Вареное сало со специями в пакете: Сало, варёное с чесноком в пакете

Содержание

Сало вареное в пакете, обалденный рецепт

От этого деликатеса будет в восторге любой мужчина и не только. Потрясающе вкусный рецепт приготовления ароматного сала. Секрет заключается в том, что перед варкой необходимо поместить сало в пакет. Так получится избежать непосредственного контакта с кипящей водой, а весь вытекший сок будет пропитывать кусочек сала.

Ингредиенты


Для приготовления сала в пакете вам понадобится:
  • 1-1,5 кг сала или мясной грудинки, выбирайте то, что больше по вкусу;
  • целлофановый пакет или пищевая пленка;
  • 2-3 ст. ложки соли;
  • 2 ст. ложки черного молотого перца;
  • 0,5 ч. ложки красного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ягоды можжевельника;
  • 2 палочки гвоздики;
  • 1,5 головки чеснока.


Готовим ароматное и вкусное сало в собственном соку


Чтобы сало получилось вкусным и ароматным, необходимо натереть его специями. Смешайте красный и черный перец, соль и мелко измельченный чеснок, обваляйте в полученной смеси сало. Уделите особое внимание боковым сторонам. Вы можете выбирать те специи, которые вам по вкусу.


Теперь поместите сало или грудинку в пакет, добавив туда лавровые листы, ягоды можжевельника, гвоздику. Хорошо запечатайте пакет, чтобы туда не попадала вода. По возможности удалите оттуда воздух. Удобен в использовании пакет на застежке для замораживания, его можно удобно закрепить на краю кастрюли, он более плотный, поэтому можно не бояться, что он порвется.

Секреты приготовления


Хорошо, если пару часов дадите салу отлежаться в специях. За это время они раскроются и хорошенько пропитают кусочек. Однако это вовсе не обязательно, поскольку при воздействии температур маринад и так сделает свою работу.
Для варки вам понадобится большая кастрюля. Чем больше – тем лучше. Секрет в следующем: для приготовления сала нужно придерживаться самого слабого кипения. Поэтому наливаем побольше воды, помещаем туда пакет с салом и включаем минимальный огонь. Чтобы пакет не раскрылся, и туда не попала вода, закрепите его прищепкой у края кастрюли.

После закипания варите сало на минимальном огне в течение 2 часов. После этого оставьте в кастрюле до полного остывания, затем вытащите из воды и, не доставая из пакета, отправьте на сутки в прохладное место (на балкон или в холодильник). За это время сало окончательно остынет, а сок загустеет, превратившись во вкуснейшее желе.

Получится еще вкуснее, если готовый продукт немного прокоптить. Однако и без этого вас ждет невероятно вкусное, ароматное и тающее во рту сало. Оно прекрасно подойдет в качестве закуски для грядущего застолья.


Смотрите видео


Сало вареное в пакете - вкусный рецепт с фото, как приготовить

Описание

Сало вареное в пакете получается изумительно вкусным, острым и нежным одновременно. Для того чтобы вы в этом убедились, мы подготовили очень подробный и наглядный пошаговый рецепт процесса приготовления такого сала с фото. Весь процесс займет примерно 4 часа, но половину этого времени сало будет вариться в пакете, а вторую половину — остывать в холодильнике. Непосредственно вашего участия в процессе создания такой аппетитной закуски будет минимум. Именно поэтому такой рецепт вареного сала идеален для приготовления в домашних условиях.

Теперь что касается специй: тут можно смело экспериментировать и подбирать для готовки сала самые разнообразные ароматные сушеные травы и смеси перцев. Примечательно то, что вы никогда не сможете пересолить сало, которое будете варить в пакете. Этот продукт возьмет в себя только то, что нужно и ни грамма больше. Поэтому соли не жалейте, а все остальные специи включайте в рецепт или исключайте из него в зависимости от собственного желания.

Остывшее в холодильнике сало можно подавать с кусочками черного хлеба и зеленым луком.

Приступим к варке сала в пакете!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подберите для приготовления такой вкусной закуски кусочек сала с прожилками мяса. Оберните сочный кусок подчеревка нитями для того, чтобы сало в процессе готовки не развалилось. Специи подбираем на свой вкус. Обязательными к салу являются все виды молотых перцев, прекрасно сочетаются с этим блюдом тмин, кориандр и фенугрек. Выбор специй очень обширен, можно смешать их в миске, добавить сок лимона и давленный чеснок с солью. Такой смесью необходимо тщательно натереть сало со всех сторон. Соли не жалейте: сало не возьмет в себя больше, чем сможет. Кладем подготовленное сало в целлофановый пакет, плотно завязываем его в узел. В объемную кастрюлю заливаем воду, выкладываем в неё сало в пакете и доводим до кипения. Варим сало в течение минимум 2 часов на среднем огне.

  2. Изымаем спустя два часа сало из кастрюли, от пакета избавляемся. Очищаем зубчики чеснока, давим их через пресс и хорошенько натираем ими все сваренное сало. После этого оставляем сало остывать, а затем и вовсе отправляем его в холодильник.

  3. Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаем к столу в качестве восхитительно нежной и сочной закуски с невероятным ароматом. Сало, сваренное в пакете, готово.

    Приятного аппетита!

Сало вареное в пакете - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы приготовим достаточно простую и популярную закуску - сало со специями. Она очень легкая в приготовление, но несмотря на это получается ароматной и красивой. Традиционно такую ​​закуску готовят, отправляя сало в маринад, а затем в духовку или просто варят в рассоле. Мы же сегодня предлагаем нестандартный способ приготовления закуски из сала. Мы ее будем варить в пакете. Благодаря этому блюдо получается более нежной и приятной на вкус. Кроме, этого, важную роль в создании этой закуски играют специи, которые придают салу удивительной ароматности.

Ингредиенты

Сало 800 г.

Соль По вкусу

Смесь 5 перцев По вкусу

Чеснок По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Гвоздика 1-2 шт.

Приготовление

1

Сначала нам нужно тщательно помыть сало с прослойкой из мяса. Обсушиваем его бумажными полотенцами. Чистим чеснок.

2

После этого сало нужно щедро посолить. Соль даже можно втирать руками. Это нужно для того, чтобы равномерно распределить ее по каждому сантиметру кусочка.

3

Теперь сало посыпаем специями. Мы используем смесь перцев. Хорошенько распределяем ее по всему кусочку.

4

Далее сало смазываем пропущенным через пресс чесноком. Мы берем целую головку чеснока. От этого закуска получится удивительно ароматной.

5

Для остроты сало нужно посыпать молотой паприкой.

6

После этого все специи тщательно и аккуратно растираем по всему салу. Оно в итоге должно равномерно впитать в себя все ароматы и остроту.

7

Далее сало отправляем в пакетик. К нему добавляем лавровый лист и гвоздику. Тесно завязываем пакетик.

8

Теперь пакет кладем в кастрюльку. Закрепляем его прищепкой. Наливаем в емкость воду. Температура воды во время приготовления должна составлять 90-95 градусов. Варим в течение двух часов. Затем охлаждаем сало.

9

Закуска готова. Нарезаем ее ломтиками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вареное сало с чесноком в пакете – обалденный рецепт

Выбранный отруб споласкиваем. Если нужно приготовить закуску для праздничного стола, то края подравниваем.

Переворачиваем сало шкуркой вверх. Ножом тщательно скоблим, счищая весь коричневый нагар и остатки щетины. После чистки шкурка должна стать светлой, без коричневых пятен. Еще раз хорошенько промываем кусок и обсушиваем.

Чеснок очищаем от шелухи. Режем пополам, крупные зубцы пластинами. Ножом делаем проколы в куске (только не сверху), вставляем пластины чеснока. Удобнее вставлять пока нож еще находится в мякоти, как только чеснок протолкнули, лезвие убираем. Так шпигуем весь кусок.

Берем плотный пакет без дырочек, а лучше два. Вкладываем один в другой, помещаем в пакеты кусок сала. Присыпаем крупной солью.

Добавляем прямо в пакет лаврушку (для усиления аромата можно разломать листики), перец черный и душистый.

Пакеты плотно завязываем или затягиваем ниткой. Внутри оставляем место, так как при варке пакеты будут надуваться.

Помещаем пакет с салом в кастрюлю, подходящую по диаметру и высоте. Наливаем воды столько, чтобы сверху можно было прикрыть крышкой. Ставим на небольшой огонь, после закипания уменьшаем нагрев до самого тихого. Варим сало в пакете 1,5-2 часа, время зависит от выбранного куска. Грудинка будет вариться дольше, сало с тонкими мясными прослойками или без них сварится за 1,5 часа. Тонкому куску сала хватит одного часа.

Оставляем сало в пакете остывать не доставая из кастрюли. Когда остынет до комнатной температуры, осторожно извлекаем пакет, развязываем. Рассол сливаем в мисочку – на его основе можно приготовить подливку для котлет или тефтелей либо просто полить картофельное пюре, гречку.

Чеснок натираем через мелкую терку, продавливаем через пресс или толчем в ступке. Натираем чесноком мякоть со всех сторон.

Присыпаем смесью из паприки, черного перца и чили (или подбираем специи на свое усмотрение).

Руками тщательно втираем ароматную смесь в мякоть и шкурку. Цвет должен измениться на красновато-коричневый, аромат чеснока усилиться.

Заворачиваем вареное сало в фольгу или вощеную бумагу и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Но можно и теплым нарезать – вкус тоже неплохой, только не такой насыщенный как у остывшего.

Нежное, ароматное вареное сало в пакете с чесноком и специями готово! Нарезаем ломтями кто как любит – тонкими или потолще и подаем с аджикой, горчицей или соленьями. Что осталось храним в морозилке или в общей камере холодильника в плотно закрытом контейнере. Если мясной отруб крупный, то половину можно запечь, очень вкусным получается подчеревок запеченный в духовке в фольге. Приятного аппетита!

Вареное сало в пакете, самые вкусные рецепты с чесноком и другими специями

Хотим предложить вам идею - приготовить отварной подчеревок с добавлением соли, чеснока и специй. Эта замечательная закуска великолепно дополнит ваше основное меню. В рецепте мы используем сало с мясными прожилками, его еще называют подчеревок или грудинка. Именно из такого куска мяса можно приготовить изумительно вкусное блюдо, которое будет лучше любой колбасы. А помимо этого, еще и полезнее. Надеемся, что вы знаете, что сало очень полезно есть.

Предлагаем несколько вариантов отварного сала в пакете. Можно использовать пищевую пленку или плотные кулинарные пакеты. Они нужны чтобы мясо держало форму, соки никуда не вытекали, оставались внутри. Посуду мыть не придется, жир никуда не расплывется. В итоге такой вариант приготовления прост, полезен и вкусен.

После остывания у вас получится нежное и ароматное закусочное сало, его можно использовать для бутербродов, брать на работу или нарезать на ужин. Этот обалденный рецепт наверняка станет одним из ваших любимых способов приготовления пикантной закуски.

ВРЕМЯ: 3 часа

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

  • Сало с мясными прослойками - 600 г;
  • Соль - 2-3 ст.л.;
  • Чеснок - 5-7 зубков;
  • Смесь разных ароматных перцев горошком - 2-3 ст.л.;
  • Лавровый лист - по желанию;
  • Острый перец - по желанию.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 797 ккал.

Белки: 2,4 г.

Жиры: 89 г.

Углеводы: 0 г.

Подготовьте подчеревок: промойте его под проточной водой, просушите бумажными салфетками. Разрежьте продукт на небольшие прямоугольные куски. Кожицу, которая есть на грудинке, можно оставить, потому что после варки она получится мягкой.

Смешайте соль с чесноком и специями. Пропорций особых здесь нет, в ингредиентах указано примерное количество. Используйте всё по своему вкусу. На 300-х граммовый кусок сала идет где-то горсть соли. Чеснок можно нарезать пластинами или натереть на тёрке. Смесь перцев измельчите в ступке. Лавровый лист и острый перец используйте по своему вкусу. Можете использовать и другие специи.

Тщательно натрите сало подготовленной смесью из чеснока, соли и специй. Некоторые протыкают мякоть куска ножом и вставляют небольшие кусочки чеснока.

На каждый кусок подготовленного сала возьмите два или три обычных целлофановых пакета. Вначале вложите грудинку в первый пакет, выпустите воздух, тщательно завяжите.

Потом вкладывайте в следующий пакет, переверните его, чтобы узел был внизу. Выпустите воздух и завяжите. Если пакеты тонкие, то можно использовать еще пару кульков.

Постарайтесь выпустить весь воздух, если его будет много, то мясо при варке будет всплывать.

Вместо кулька можно взять пищевую пленку и обмотать им кусок грудинки несколько раз.


В большую кастрюлю опустите пакеты, и залейте их водой из-под крана. Чтобы сало не всплывало, накройте сверху плоской железной тарелкой. Можно положить гнет, но только такой, чтобы он не лопнул от кипятка.

Поставьте на огонь. Когда содержимое емкости закипит, огонь следует снизить до небольшого, чтобы вода слегка булькала.

Варите будущую закуску примерно 1,5 часа, не больше. Тонкий подчеревок  будет готов раньше, хватит 1 часа. Варёное сало с чесноком в пакете готово.
 
Достаньте его из воды, оставьте остужаться. Потом отправьте закуску в холодильнике до полного охлаждения. Теплое сало мягкое и не очень вкусное. Холодное сало твердое, его легко нарезать на равные пласты и конечно оно изумительное, просто пальчики оближешь.

Для хранения такой закуски, заверните ее в фольгу или в пергаментную бумагу и держите в холодильнике не больше 6 дней. Чтобы сало лежало дольше, храните его, хорошо запакованным, в морозилке до 2 месяцев.

Для подачи нарезайте его тонким ножом и выкладывайте на плоскую  тарелку. Рядом с закуской разложите маринованные или квашеные овощи. Из соусов можно подать горчицу, хрен или аджику – они прекрасно дополнят вкуснейшее вареное сало.

Предлагаем вам самый вкусный рецепт этого замечательного продукта. Отведав вареное сало в пакете со специями, вы поймете, что вкуснее закуски пробовать вам еще не доводилось! Если вы думаете, что готовить такое блюдо сложно, то спешим вас обрадовать – его создание очень простое, хотя и занимает немало времени.

Время подготовки – 30 минут. Время варки – 2,5 часа. Время настаивания – 72 часа.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1,5 кг;
  • Соль – 3-4 ст.л.;
  • Майонез – 1,5 ст.л.;
  • Чеснок – 10 долек;
  • Укроп свежий – 1 небольшой пучок;
  • Паприка сладкая молотая – по вкусу;
  • Гвоздика, перец черный молотый и горошком – по вкусу;
  • Лист лавровый – 7-10 шт.

Приготовление:

Рецепт изумительного сала начинается с подготовки основного ингредиента: его нужно хорошенечко вымыть, а затем тщательно обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте продукт на порционные куски, длиной около 10 см.

Очистите чеснок, ополосните его и разрежьте вдоль на две части. Нашпигуйте бока грудинки чесноком, предварительно сделав там вертикальные надрезы.

Лавровый лист превратите в порошок с помощью кофемолки. Добавьте к нему измельченный свежий укроп, соль, сладкую паприку, молотый черный перец и майонез. Хорошенечко перемешайте ароматную смесь и обмажьте ею куски мяса.

В целлофановые пакеты поместите по нескольку горошин черного перца и одной сухой гвоздичке. Положите туда сало, спустите воздух, а затем плотно завяжите кулек. Поместите сверток еще в несколько пакетов, завязывая каждый из них узлом.

Все полученные свертки сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Поместите емкость на огонь.

Как только вода закипит, уменьшите огонь, чтобы содержимое кастрюльки не сильно кипело. Настало время выяснить, сколько варить сало. Процесс приготовления длится 2,5 часа. За это время, возможно, придется подливать в кастрюлю воду, так как она будет испаряться.

Вареное сало в пакете достаньте из воды, поместите на плоскую доску или тарелку (кульки не развязывайте). Отправьте закуску в холодильник или любое прохладное место на двое суток.

Через 2 дня достаньте закуску из пакетов. С помощью ножа уберите с бочков сала смесь, которой его натирали перед варкой. Остатки жира также следует удалить. Почти готовую закуску поместите в судок или кастрюльку и плотно накройте крышкой. Вновь отправьте закуску в холодильник еще на сутки.

Вкуснейшее сало, которое просто тает во рту готово. Подавайте его к столу с маринованными или свежими овощами, любимыми соусами и черным хлебушком.

Если вы любите сало, но предпочитаете, чтобы в нем была и изрядная доля мяса, то воспользуйтесь этим рецептом приготовления замечательной закуски. Идеально для нее подойдет свиная грудинка, в которой довольно много прослойки. Количество специй и их состав вы можете варьировать в зависимости от своего вкуса. Закуска получится невероятно нежной, просто тающей во рту и очень вкусной. В этом рецепте мы вначале сварим сало, а потом его немного запечем. В моей семье любят такое мясо, делюсь с вами.

Время подготовки – 25-30 минут. Время варки – 2 часа. Время настаивания – 12 часов.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 700-800 г;
  • Перец горошком черный – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 8 зубков;
  • Соль крупная – 2-3 ст.л.

Приготовление:

  1. Грудинку тщательно вымойте и оботрите бумажной салфеткой, чтобы избавиться от влаги. Разрежьте ее на 2 продолговатых куска. Если вес мяса больше, то разделите ее на 3-4 части и при небольшой семье готовить из одной, а другие отправить в морозилку.
  2. Чесночные зубки освободите от шелухи, ополосните и пропустите через пресс. Перец черный горошком измельчите в кофемолке или в специальной мельнице.
  3. Смешайте чесночную кашицу, перемолотый перец и соль в удобной посуде. Полученной смесью хорошенько натрите куски грудинки.
  4. Поместите сало с прорезью в глубокую посуду, накройте чистым полотенцем и оставьте на один час. За это время грудинка хорошо просолится и пропитается ароматом чесночка и перчика.
  5. Замаринованный продукт поместите в пакет, стравите воздух и плотно завяжите. После этого сверток нужно положить еще в 2 кулька, каждый из которых нужно освободить от воздуха и завязать.
  6. Поместите кульки с салом в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и отправьте на огонь. Как только содержимое емкости закипит, уменьшите пламя горелки до минимального значения и варите грудинку в течение 1,5 часов при медленном побулькивании.
  7. Слегка остывшую грудинку достаньте из пакетов, отправьте в форму для запекания, готовьте еще полчаса в духовке при температуре 180 градусом. Этот вариант сала – варено-запеченный.
  8. После духовки остудите сало и покладите в пластиковый контейнер. Через 12 часов можно смело приступать к дегустации вкуснейшего деликатеса. Приятного аппетита!

Вареное сало со специями в пакете

Сало является особенным продуктом. Оно отличается необычным и оригинальным вкусом. Специалисты рекомендуют употреблять этот продукт в небольших количествах каждый день.

Естественно, приобрести сало в настоящее время несложно. Достаточно посетить мясной отдел на рынке. Но самый лучший вариант - приготовить продукт в домашних условиях. Остановимся на особенностях его выбора, полезных свойствах и на том, как приготовить вареное сало со специями в пакете. Порадуйте себя и близких.

Польза продукта

В последние годы отмечается, что этот продукт отличается незаменимыми качествами для человеческого организма.

Во-первых, в сале много "долгоиграющих" калорий. Благодаря этому свойству, организм сможет восстановить силу и энергию надолго. Достаточно скушать несколько кусочков, и можно быть сытым в течение нескольких часов.

Во-вторых, в этом продукте много полезных кислот, которые участвуют в холестериновом обмене и в процессе функционирования гормонов.

В-третьих, этот продукт незаменим для строительства и работы клеток в человеческом организме.

В-четвертых, вещества, которые содержатся в сале, активно выводят токсины. Именно поэтому оно является лучшей закуской при приеме алкоголя. Сало однозначно препятствует процессу опьянения и значительно снижает его негативные последствия на человеческий организм.

В-пятых, для получения всех полезных качеств самым лучшим считается сало, вареное со специями в пакете (в мультиварке). Копченые и жареные варианты употреблять рекомендуется не очень часто.

В-шестых, в любом деле необходима умеренность. Для того чтобы сало приносило пользу, а не вред, его можно кушать до тридцати грамм в день тем, кто ведет сидячий образ жизни. Для людей, жизнь которых связана с большими физическими нагрузками, порцию можно увеличить до пятидесяти.

Как правильно выбрать полуфабрикат

Для того чтобы приготовить вкусное вареное сало со специями в пакете, необходим хороший и свежий полуфабрикат. Немного остановимся на том, как его выбрать.

Первое правило. Сало необходимо приобретать со шкуркой. Именно прослойка под ней (около двух с половиной сантиметров) является самой полезной.

Второе правило. Свежее и нежное сало получится, если полуфабрикат на срезе имеет белый или розоватый оттенок. Не рекомендуется приобретать желтоватое, оно от старого животного. Если сало мягковатое, то оно, скорее всего, несвежее.

Третье правило. Сало необходимо выбирать плотное, упругое и однородное. Если его проткнуть, то лезвие ножа должно входить с небольшим сопротивлением.

Четвертое правило. Для варки рекомендуется брать сало с мясными прожилками. Оно получается более вкусным.

Пятое правило. Не рекомендуется приобретать сало мужских особей. Оно получается более жестким и плотным.

Шестое правило. При выборе полуфабриката его обязательно необходимо понюхать, чтобы определить свежесть.

Закуска "Праздничная"

Для начала необходимо подобрать красивый и ровный кусок с мясной прослойкой. Натереть его солью, чесноком и оригинальными приправами. Перевязать и оставить на несколько суток под гнетом, постоянно переворачивая. Чем лучше оно промаринуется, тем вкуснее получится сало, вареное со специями в пакете. Фото показывает, как правильно необходимо перетянуть нитками сало.

Сало положить в пакет и плотно замотать. Готовить его в мультиварке в течение полутора часов, выставив режим "Тушение". По истечении времени не рекомендуется сразу доставать продукт. Подавать сало следует охлажденным, нарезав тонкими ломтиками.

Рулет, приготовленный в луковой шелухе

Предлагаем отличный рецепт вареного сала со специями в пакете. Готовится оно несложно и получается очень вкусным.

Берем кусок сала с тонкой кожицей и толстыми прожилками мяса. Натираем его измельченным чесноком и любимыми приправами. Теперь займемся рассолом. В литре воды растворить стакан соли, поставить на газ и довести до кипения. В кастрюлю всыпать луковую шелуху. Прокипятить все на небольшим огне в течение пяти минут и положить сало. Оставить его на несколько часов или на всю ночь в рассоле. Далее достать, очистить от шелухи, натереть свежим чесноком, нашпиговать лавровыми листами, черным перцем и завернуть в пакет. Готовить в мультиварке на режиме "Тушение" в течение пятидесяти минут. Блюдо готово.

Оригинальное вареное сало со специями в пакете

Для получения отличного результата необходимо будет повозиться.

Сало должно быть розовое с тонкими мясными прожилками. Сделать рассол из литра воды и стакана соли. Добавить лавровый лист и горошины перца. Довести его до кипения и остудить. Положить в рассол сало и оставить на пару дней. Далее достать, натереть чесноком и свежемолотым черным перцем. Заготовку положить в пакет и перевязать. Готовить в мультиварке в режиме "Тушение" в течение пятидесяти минут. Далее достать продукт и подвесить в проветриваемом помещении. В результате сало хорошо подсохнет и станет вяленым. Если необходимо ускорить данный процесс, то его можно немного подкоптить.

Сочное сало, вареное со специями в пакете

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается нежным. Рецепт же очень простой.

Килограмм грудинки с толстой прослойкой мяса нарезать на пять одинаковых кусков. Каждый из них тщательно натереть чесноком, солью и черным перцем. Сало оставить на всю ночь мариноваться. На следующий день каждый кусок плотно завернуть в отдельный пакет и завязать. Варить в мультиварке в течение полутора-двух часов. По истечении времени крышку не открывать, а куски оставить до полного остывания. Сочное вареное сало со специями в пакете готово.

В завершение остановимся на том, как правильно хранить продукт. Делать это несложно. Сало, приготовленное по предложенным выше рецептам, может храниться в холодильнике несколько дней. Для этого его необходимо завернуть в пергаментную бумагу или фольгу. Если необходимо сохранить продукт надолго, то его рекомендуется положить в морозильную камеру.

Сало вареное в пакете со специями и чесноком. Рецепт приготовления

 Сегодня, я хочу Вам преподнести очередной рецепт солёного сала. Правда, в этом случае готовить мы будем не чистое сало, как оно есть, а свиную грудинку. Хотя, конечно, если у Вас есть обыкновенное сало с минимальным количеством прослоек, или вовсе без них, то этим рецептом тоже вполне можно воспользоваться. Солить сало перед приготовлением не нужно, грудинку можно взять свежую, и всё сделать сразу, перед её приготовлением. А, ингредиенты для её приготовления понадобятся вполне стандартные, то есть все те, которые обычно используются в большинстве рецептов засолки сала.

Приготовление варёного сала со специями в пакете. Простой рецепт

 Если солёное сало Вы любите, и часто его солите сами, а не покупаете готовым, например, на ближайшем рынке, то для Вас есть ещё парочка полезных статей с рецептами на сайте. Вот одна из них, где Вы найдёте больше 10-ти рецептов засолки сала различными способами. Там, есть и несколько видео-рецептов. Кроме этой статьи, есть ещё одна. Из неё Вы узнаете, как можно замариновать сало. Хотя, конечно, это тоже одна из разновидностей его засолки. Теперь непосредственно давайте разбираться, как можно сварить сало в простом целлофановом пакете.

Основные компоненты этого рецепта

 В первую очередь, конечно, сама свиная грудинка. За один раз, в средней кастрюле можно сварить примерно килограмм или полтора грудинки. Столько и Вам советую взять. Готовить такую грудинку мы будем с чесноком. Его количество регулируйте сами. Если затрудняетесь, то советую взять чеснока среднюю головку или две. Также нам понадобятся любые приправы, которые обычно используют для свинины, или другой разновидности мяса. Опять же, лучше всего взять те приправы, вкус которых Вы уже проверили, и знаете, что они Вам точно понравятся. Также, понадобится ещё чёрный перец, в нашем случае лучше, если помол у него будет крупным, и, конечно, же, ещё соль.

Как приготовить?

 Приготовление такой грудинки очень простое. Во-первых, саму грудинку сначала порежьте на куски. Далее, готовим чеснок. Его можно измельчить, например, блендером, либо использовать для этого более простой инструмент, то есть чеснокодавилку.

 После нарезки грудинки, её кусочки натираем солью. А, после соли уже наносим перец, и наши любимые специи. После того, как кусочки грудинки Вы всеми этими ингредиентами натёрли, путь она часика два полежит. Этого вполне достаточно, чтобы специи и соль достаточно глубоко проникли в ткани.

 Теперь можно помещать куски в целлофановые пакеты. Лучше использовать для этого сразу два пакета, которые просто вставляются друг в дружку, и туда уже помещаются кусочки грудинки. В каждый из таких двойных пакетов можно вполне положить сразу по два куска. Далее, из этих пакетов аккуратно выдавливаем весь воздух, и их завязываем. После чего, можно пакеты с грудинкой класть уже в кастрюлю, куда заливается холодная вода.

 Варить сало в пакетах нужно под крышкой. Бояться, что пакеты при варке лопнут не нужно. Этого с ними не случится. После закипания воды, обязательно огонь убавьте. Дальше, уже вода у Вас должна кипеть лишь немного. Время варки такого сала должно быть около 2-х часов. После огонь можно уже выключать, а вот грудинку нужно будет оставить в кастрюле прямо в пакетах, до полного остывания воды. Только после этого, кусочки освобождают из пакетов. В холодильнике её лучше всего хранить, завернув в фольгу. Лучше подержать такое сало в холодильнике всю ночь, чтобы оно там хорошенечко могло охладиться.

 А вот и видео рецепт, где Вам покажут, каким образом приготовить такое вкусное сало. Смотрим.

 И ещё одно видео. Здесь вообще, всё показано коротко и ясно. Тоже советую посмотреть.

 P.S. Статья была полезной Вам? Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду очень Вам признателен.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Жир кулинарный в пакетике. Бекон в пакете

На вкус лучше не бывает: ни с чем не сравнимый рецепт бекона, сваренного в пакетике

Сало - очень популярный продукт, почитаемый многими людьми во всем мире. На территории стран бывшего Советского Союза к жиру относятся совершенно особые. Кстати, этот продукт идеально подходит для приготовления из него вкусных блюд. А теперь поговорим об одном очень крутом рецепте. Получается вкусно!

Для приготовления понадобится


Чтобы приготовить вкусный бекон в пакете, нам понадобится полиэтиленовый пакет или пищевая пленка, 1-1.5 килограммов жирной или мясной грудки (выбираем то, что нам больше нравится), 2 столовые ложки черного перца, 2-3 столовые ложки соли, 0,5 чайной ложки столового красного перца. Дополнительно нужно добавить 2 лавровых листа, 2 зубчика гвоздики, 2 ягоды можжевельника и 1,5 головки чеснока.

Процесс приготовления


Чтобы сало получилось ароматным и вкусным, его нужно сначала хорошенько натереть со специями. Смешиваем перец, соль, чеснок мелко нарезаем, а затем в получившейся смеси обваливаем основной продукт.Особое внимание стоит уделить бокам кусочка сала. Конечно, вы всегда можете выбрать и добавить специи на свой вкус. Не бойтесь экспериментировать.


Теперь, когда сало приготовлено, его нужно поместить в пакет, добавив туда же петрушку, ягоды, гвоздику. Пакет или пленку необходимо тщательно запечатать, чтобы в него ни в коем случае не попала вода. Если возможно, удалите воздух из мешка.


Чтобы блюдо было вкуснее, нужно дать сало постоять несколько часов в специях .Однако это не обязательный момент.

Чтобы приготовить сало, нужно обзавестись вместительной сковородой. Чем больше тем лучше. Сало нужно варить на медленном огне - вода должна медленно закипать.

Ингредиенты

Для приготовления сала, отваренного в мешочке, вам понадобится:

сало с мясной прослойкой - 500 г;

перец черный молотый;

чеснок - 5-6 зубчиков;

перец молотый;

провансальских травы.

Шаги приготовления

Жир промыть и обсушить, нарезать и фаршировать чесноком, не жалея натереть солью, перцем, болгарским перцем, посыпать прованской зеленью.Оставить мариноваться на 1,5-2 часа.

Затем сало положить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно завязать. Пакетик с жиром сложите еще в два пакетика и плотно завяжите.

Поместите пакетик бекона в кастрюлю с кипящей водой и варите 2-2,5 часа.

После приготовления кипяченый жир вынуть из воды, не снимая пакет, дать остыть, затем отправить в холодильник. В холодильнике сало нужно провести хотя бы ночь, а лучше день, и замочить в соли, соке и приправе.По прошествии времени в холодильнике вкусный домашний жир готов, можно кушать, при этом жир, который выделился в пакете при готовке, не нужно выбрасывать, его можно использовать для приготовления других блюд , например, картофель.

Есть много разных рецептов приготовления сала. Но мы сегодня расскажем, как приготовить со специями в пакетике. Сделанный таким образом, он получается очень вкусным и восхитительно ароматным. Посмотреть на себя!

Рецепт бекона, приготовленного в пакетике

Состав:

  • жир с мясной прослойкой - 0.5 кг;
  • крупная соль;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • перец молотый;
  • оливковых трав.

Готовка

Сначала тщательно вымойте сало, тщательно просушите полотенцем и сделайте на нем небольшие надрезы ножом. Очищаем чеснок, нарезаем тонкими пластинками и вставляем в подготовленные лунки. Далее натереть кусочком соли, молотого и черного перца. Сверху посыпать прованской зеленью и поставить в холодильник примерно на 2 часа для маринования.По прошествии времени достаем жир из холодильника, перекладываем в заранее подготовленный чистый полиэтиленовый пакет и завязываем так, чтобы в нем совсем не было воздуха. Таким же образом заворачиваем в 2 других пакета. Глубокую кастрюлю наполняем фильтрованной водой, ставим на плиту и, когда жидкость закипит, аккуратно опускаем в нее сало, упакованное в полиэтиленовые пакеты. Посуду закрыть крышкой и варить при слабом кипении 2,5 часа. После этого отварное сало осторожно вынуть из воды и дать ему хорошенько остыть, не разворачивая его из пакетов.Далее поместите жир в холодильник и оставьте там на сутки. Это нужно для лучшей пропитки приправами и специями. Готовое блюдо достаем из полиэтиленовых пакетов, нарезаем дольками и подаем к столу.

Рецепт вареного сала со специями в пакете

Состав:

  • сало - 800 г;
  • соль крупного помола - 5 ст. ложки;
  • чеснок - 1 головка;
  • тмин, укроп, базилик - 2 ст. ложки;
  • - 5 шт.

Готовка

Для приготовления отварного сала в мешочке предварительно подготавливаем все ингредиенты: чеснок очищаем, разделяем на зубчики и мелко нарезанный ножом. Смешиваем соль с ароматными приправами и натираем полученной смесью жир. Затем делаем в нем несколько небольших проколов и кладем бутоны гвоздики. Обернуть фаршированный сало полиэтиленовой пленкой, переложить в таз и убрать в холодильник на всю ночь. Далее нам понадобится тонкий полиэтиленовый пакет, который обычно используется для запекания мяса.Его еще называют «кулинарным рукавом». Раскатываем маринованный жир из пленки, помещаем в пакет, закрываем отверстие зажимом и опускаем в таком виде на высокую и глубокую сковороду. Залить холодной водой, поставить на плиту, развести сильный огонь и довести до кипения. Затем убавляем пламя, накрываем крышкой и варим 90 минут. Готовый жир в пакетике аккуратно достаем из кастрюли, разворачиваем, остужаем и убираем в холодильник на 2 часа. Подготовленную закуску нарезать кружочками и подавать с черным хлебом и борщом.

Сало сваренное со специями в упаковке в мультиварке

Состав:

Кулинария

Чеснок очистить, мелко нарезать ножом и смешать со специями. Полученной ароматной смесью натереть со всех сторон кусок сала и сложить в пакет, хорошо завязав концы. Затем отправляем заготовку в чашу мультиварки и заливаем фильтрованной водой. Закройте крышку устройства, выберите режим «Варка на пару» и детектируйте примерно на 1 час. После звукового сигнала жир не достаем, и оставляем остывать еще на час.По истечении времени достаньте кусочек и уберите на сутки в холодильник.

Сегодня я хочу представить вам еще один рецепт соленого сала. Правда, в этом случае мы будем варить не чистый жир как он есть, а свиная грудинка.

Хотя, конечно, если у вас обычный жир с минимальным количеством прослоек или вообще без них, то этот рецепт тоже можно использовать.

Солить сало перед приготовлением не нужно, можно взять грудинку свежей и сделать все сразу, перед приготовлением.Ингредиенты для его приготовления понадобятся вполне стандартные, то есть все те, которые обычно используются в большинстве рецептов засолки.

Если вы любите соленое сало, и часто солите его сами, а не покупаете готовое, например, на ближайшем рынке, то для вас на сайте есть еще парочка полезных статей с рецептами, где вы найдете больше чем 9 рецептов засолки разными способами.

Там есть несколько видео рецептов. Помимо этой статьи есть еще одна.Из него вы узнаете. Хотя, конечно, это тоже одна из разновидностей его засолки.

А теперь давайте непосредственно разберемся, как можно приготовить сало в простом полиэтиленовом пакете.

В первую очередь, конечно же, сама свиная грудинка. За один раз в кастрюле среднего размера можно приготовить около килограмма или полторы грудинки. Советую взять столько же. Такую грудинку мы приготовим с чесноком. Количество регулируйте сами.

Если вы в затруднении, советую взять чесночную среднюю головку-другую.Также нам понадобятся любые приправы, которые обычно используют для свинины или других видов мяса.

Опять же, лучше всего брать те приправы, вкус которых вы уже испытали, и знаете, что они вам обязательно понравятся. Также вам понадобится больше черного перца, в нашем случае лучше, если он будет крупного помола, и, конечно же, соли.

Приготовить такую ​​грудинку очень просто. Сначала нарежьте грудинку на кусочки. Далее варим чеснок. Его можно измельчить, например, с помощью блендера, либо использовать для этого более простой инструмент, то есть чеснокодавилку.

После нарезки грудинки натрите ее кусочками солью. После соли уже наносим перец и любимые специи. После того, как вы натерли ломтики грудинки всеми этими ингредиентами, она полежит часа два. Этого вполне достаточно, чтобы специи и соль достаточно глубоко проникли в ткани.

Теперь вы можете складывать детали в полиэтиленовые пакеты. Лучше использовать для этого две упаковки, которые просто вставляются друг в друга и туда уже помещаются кусочки грудинки.

В каждую из этих двойных упаковок можно полностью положить сразу две штуки.

Сало варить в пакетиках под крышкой. Не стоит бояться, что пакеты во время готовки лопнут. С ними этого не случится. После закипания воды обязательно убавить огонь. Далее, вода уже должна немного закипеть. Время приготовления этого сала должно составлять около 2 часов.

После огня уже можно выключить, но нужно будет оставить в кастрюле прямо в пакетах, пока вода полностью не остынет.

Только после этого детали освобождаются от упаковок. Лучше всего хранить в холодильнике, обернув фольгой. Лучше держать этот жир в холодильнике на всю ночь, чтобы он там хорошо охладился.

Рецепт «Жир в мешочке» - секрет на весь мир (очень вкусно).

Пожалуй, на слух название этой закуски звучит не очень аппетитно. Но поверьте, это очень вкусно! Когда я впервые приготовила отварное сало, тоже боялась, что в семье никого не будет.Поэтому приготовили всего три штуки. О чем потом очень пожалел. Ведь вкуснятина получилась невероятной! Для меня это даже вкуснее соленого бекона. Вся семья в восторге. Едят с удовольствием. И, кстати, магазинных колбасок было намного меньше, когда я научился варить отварное сало.

Приготовить такую ​​закуску сможет даже начинающая хозяйка. Это не сложно. Только время. Помимо перечисленных выше ингредиентов нам понадобится глубокая сковорода и два полиэтиленовых пакета.

Чтобы сало получилось вкусным, его нужно брать с хорошей мясной прослойкой.Чем толще слой, тем вкуснее.

Кусочки жира промыть под проточной холодной водой и высушить полотенцем.

Морковь и чеснок нарезать тонкой соломкой.

Теперь этой соломкой нужно набивать кусочки сала. То есть ножом нужно сделать в сале надрезы и вставить в него дольки моркови и чеснока. Нож удобнее использовать короткий и не очень широкий (шириной около 1 см). Нужно глубже вдавить овощную соломинку в прорезь, чтобы она не выпала.

А теперь фаршированные кусочки бекона нужно хорошенько обвалять в соли и черном перце. По моему опыту, приготовление вареного сала не имеет значения, крупная или мелкая соль. Я приготовил и то, и другое. На этот раз у меня остался большой жир от засолки холодным способом. Поэтому я использовала крупную соль.


В тарелку (желательно с небольшими бортиками) насыпьте молотки соли и черного перца.

И хорошенько обвалять в этой смеси кусочки жира со всех сторон.Затем дополнительно посыпаем черным перцем, чтобы кусочки сала были темными.

Кусочки сала на косточках можно сразу сложить в двойной полиэтиленовый пакет, в котором мы будем варить сало. То есть берем обычные чистые упаковочные пакеты, складываем один в один и складываем туда кусочки сала. У меня в такой сумке семь штук. И места осталось еще больше. То есть вы можете рассчитывать, что в сумку поместится до восьми кусков жира.

Мешочек с жиром завязываем на два узла.Выкладываем в кастрюлю.

Залить кипятком (не бойтесь, с пакетами ничего не случится). Чтобы залить сало, хватило 1,5 л кипятка, то есть одного чайника.

Обращаю ваше внимание на то, что если приготовить небольшое количество кусочков (3-5), то выскочит пакетик сала. Не бойся. Все равно закипит. Главное готовить под закрытой крышкой.

Приготовить. Дожидаемся, пока закипит, убавляем огонь до «чуть меньше среднего» и варим 2.5 часов под закрытой крышкой.

Когда время приготовления истекло, важно немедленно достать сало из кастрюли и вынуть его из пакета.

Делать это лучше всего в перчатках, так как вилкой его вряд ли подберут - просто испортите и возьмите в горячем виде голыми руками. Но нельзя оставлять жир в пакете, потому что растопленный жир (а его потребляют много) замерзнет на продукте и не будет иметь приятного вкуса.

Далее наши кусочки бекона нужно охладить до комнатной температуры, а затем охладить в холодильнике.Не рекомендую пробовать теплое сало, оно вам вряд ли понравится. Зато охладившись в холодильнике, можно наслаждаться чудесной закуской, которую приготовили сами! Вареное сало можно подавать дольками, можно положить в бутерброд, можно есть без добавок, а можно с хреном и горчицей.


Приятного аппетита!

Время на подготовку: ПТ03х30М 3 ч. 20 мин.

Рецепт бекона с сахаром и специями

Я использовал это много раз, и всем это нравится! Совет по легкой очистке.. Налейте около 1 дюйма воды в жаровню и очистите ее очень легко, просто слейте воду и смойте, без акваланга!

Мы делаем этот бекон, но никогда не использовали муку ... просто посыпаем коричневым сахаром и перцем.Мне нравится, что ты готовишь это в духовке. Так намного проще! (Положите кусок фольги на противень, чтобы очистить его еще проще!)

о да ... бекон, который возвышен! превращает "обычный" бекон в необычайно особенный бекон в потрясающий! Если вы находитесь в Адирондаке, отправляйтесь в коптильню Оскара, возьмите немного их толстого нарезанного бекона (ЛЮБОЙ вкус!) и попробуйте это...слёзы радости закроются в твоих глазах! Спасибо!

Вкуснятина! 2-й раз добавил 2 столовые ложки порошка чили, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 чайную ложку молотого кориандра и 1/4 чайной ложки кайенского перца, только 1/2 чайной ложки черного. Сладкий и пряный!

Это божественно.Любимая семья. Только не забудьте набрать пару фунтов. У меня есть газовая духовка, поэтому она отлично готовила на 350 минут 30 и более. Я также кладу бекон на пергаментную бумагу, что отлично работает.

Теперь это было весело; это так плохо для нас, но на вкус очень хорошо.Я на самом деле приготовил его при более низкой температуре, чтобы готовить вместе с другим блюдом при 350F в течение примерно 35 минут. Получилось красивое и хрустящее, бекон неплохо держал форму. Как сказал другой рецензент, я использовал алюминиевую фольгу в своей форме для выпечки, чтобы сохранить чистоту. У нас будет это снова, я уверен, но не часто. Это будет скорее особый редкий завтрак.

Бекон получился красивым и хрустящим.Он был немного слаще, чем я бы предпочел, поэтому в следующий раз я буду использовать немного меньше коричневого сахара. Очень понравилась идея запекания в духовке. Спасибо!

Это был огромный успех для семейного бранча! Все были удивлены, когда взяли свой первый кусок, и не могли не вернуться за другим.

Это прошло быстро. Во время отпуска я тоже делаю то же самое с остатками ветчины. Это вкусно.

Рецепт хорош, но я его немного поправил !!! Я смешал 2 стакана темно-коричневого сахара, 1 1/2 ч. Л.кайенский перец, 1 1/2 ч. л. черный перец и 4 ст. Дижонская горчица. Я намазал смесью (каждый ломтик) 2 фунта. толстые ломтики бекона и поместили в холодильник на ночь в пластиковом пакете с застежкой-молнией. На следующее утро, когда духовка была предварительно нагрета до 400 градусов, я положил пергамент на два больших листа для печенья и поставил сверху решетку. Выкладываю бекон на решетки и запекаю 15 минут; переверните каждый ломтик и запекайте еще 10 минут.

Варка ветчины - советы по приготовлению

Варка - хороший метод приготовления вяленой деревенской ветчины.Приготовление с помощью этого метода дает много аромата, потому что оно приобретает дополнительный аромат из самого мяса и костей во время приготовления ветчины. При приготовлении вареной ветчины мясу можно придать дополнительный аромат, добавив в воду ароматизаторы или приправы, такие как лавровый лист, гвоздика, палочки корицы, сахар и фруктовые соки. Если рецепт глазури для ветчины будет использоваться с вареной ветчиной, он применяется в конце времени приготовления ветчины и готовится в духовке в течение короткого периода времени.


Варка / тушение деревенской ветчины:
  • Чтобы сварить, поместите ветчину в большую кастрюлю или голландскую духовку, в которой мясо будет достаточно плотно прилегать, а затем залейте его холодной жидкостью.Добавьте желаемые ароматизаторы. Жидкость, используемая для кипячения, может быть простой водой, водой, приправленной травами и специями, бульоном или водой с добавлением таких ингредиентов, как вино или фруктовые соки.

  • Не используйте слишком большую кастрюлю, чтобы не наливать слишком много жидкости. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы жидкость могла покрыть ветчину и свободно перемещаться по ней.

  • Медленно доведите жидкость до кипения, снимая пену, образующуюся сверху.

  • Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, чтобы жидкость слегка кипела. Накройте крышкой и дайте тушиться, пока мясо не будет готово. Готовьте 20-25 минут на фунт после того, как он начнет кипеть.

  • Проверьте степень готовности ветчины с помощью термометра для мяса, который должен показывать внутреннюю температуру 155 ° F.

  • Еще одним признаком того, что мясо готово, является то, что оно оказывает небольшое сопротивление при уколе ножом и когда мясо начинает отделяться от костей.

  • Когда закончите, дайте ветчине остыть в жидкости для приготовления в течение нескольких часов.
  • Пока он еще теплый, достаньте из кастрюли и удалите кожицу и обрежьте слой жира, оставив толщину 1/4 дюйма.
  • Если требуется глазирование, надрежьте жир и нанесите глазурь. Поместите в жаровню и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 375–400 ° F. Выпекайте 15 минут или пока глазурь не подрумянится. См. Остекление для получения дополнительной информации.
  • Перед тем, как нарезать ветчину, дайте ей немного остыть примерно 20 минут. Нарезать тонкими ломтиками и подавать.

Вы никогда не поверите, как мы делаем идеальный бекон

В ресторане Cook’s Illustrated мы ценим красоту бекона с хрустящей и нежной корочкой, а не сожженным до хрустящей корочки.Какой инновационный метод обеспечивает эту идеальную текстуру? Готовим бекон на воде на сковороде.

Почему? Добавление воды поддерживает низкую и мягкую начальную температуру приготовления, поэтому мясо сохраняет влажность и остается нежным. К тому времени, когда вода достигает точки кипения (212 градусов), жир в беконе почти полностью растоплен, поэтому у вас гораздо меньше шансов сжечь мясо, ожидая, пока жир сварится.

Положите бекон (полосками или нарезанными кусочками) и поместите в сковороду на сильном огне столько воды, чтобы покрыть его слоем.Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. Когда вся вода закипит, убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока бекон не станет хрустящим и хорошо подрумянится. Таким образом, в процессе приготовления мясо не сморщивается, а становится гладким, а бекон остается приятно хрустящим, а не жестким или ломким.

Хотя нам, безусловно, нравится есть бекон сам по себе, мы также любим готовить, используя его в качестве ингредиента. Вот выбор трех редакторов, которые можно попробовать дома.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧЛЕНОВ: Картофельная запеканка с беконом и карамелизованным луком

Раньше эту запеканку пекли под жарким, что позволяло приправить картофель пикантным жиром и соками, которые капали с мяса сверху. Чтобы получить такой же роскошный результат без жареного, мы обратились к бекону, который придает блюду мясной вкус с легким дымным оттенком.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧЛЕНОВ: Паста с цветной капустой и беконом

Паста, ореховая цветная капуста, мясной бекон и хрустящие панировочные сухари - прекрасное, хорошо сбалансированное сочетание в этом фаворите ресторана.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧЛЕНОВ: Дважды запеченный сладкий картофель с начинкой из бекона

Обработка сладкого картофеля поджаренной начинкой из крупных панировочных сухарей и бекона представляет собой хрустящий контрапункт, идеально подходящий для этой окучки с низким содержанием крахмала.

Жареная индейка в беконе - EnriLemoine

Здесь вы найдете не только рецепт моей неотразимой жареной индейки в беконе. Но также все, что вам нужно знать, чтобы запечь ароматную и супер-сочную индейку, идеально подходящую для ужина в День Благодарения или празднования Рождества.

Я имел в виду эту индейку с тех пор, как жарил мою последнюю индейку на День Благодарения. Моя мысль была такой: если можно обернуть индейку беконом, то почему бы не обернуть ее? В конце концов, с беконом жизнь вкуснее!

Три совета по приготовлению идеальной индейки

Давайте будем честными. Все, кроме темного мяса, жалуются на мясо индейки, потому что оно сухое и безвкусное. Я не большой поклонник домашней птицы, но чтобы гарантировать сочную и ароматную жареную индейку, я следую трем практическим правилам:

  1. Я приправляю его маслом с чесноком и травами.
  2. Я помещаю пакет для духовки (партнерская ссылка) в жаровню и делаю на дне пакета «гнездо» из нарезанной моркови, сельдерея и лука.
  3. Я кладу птицу в пакет, закрепляю и жарю.

Пакеты для духовки безопасны, они сохраняют вашу жаровню идеально чистой и, что более важно, конечным продуктом является супервлажная и сочная индейка.

Как запечь индейку с беконом?

Ответ на предыдущий вопрос прост: выполните описанные выше действия, но перед тем, как положить индейку в пакет, накройте ее нарезанным беконом.Вот и все! Затем вы запекаете птицу в предварительно разогретой духовке при температуре 325 ° F в зависимости от веса вашей индейки:

  1. от 3,5 до 4,5 часов, для индейки весом от 8 до 12 фунтов, обслуживает 8 человек.
  2. от 4,5 до 5,5 часов, для индейки весом от 12 до 16 фунтов, обслуживает от 10 до 12 человек.
  3. от 5,5 до 6,5 часов, для индейки весом от 16 до 20 фунтов, обслуживает около 12-14 человек.

Бекон настолько соленый и ароматный, что технически сложное масло для приправы индейки не требуется. Тем не менее, я использую несоленые составные масляные медальоны между кожей и мясом и внутри полости, чтобы добавить больше сложности и еще один слой аромата.

Как получить хрустящий бекон в духовке?

Хороший вопрос, потому что в мешочке для духовки бекон готовится, но не хрустит. Итак, как только индейка будет готова, вы должны открыть пакет, поставить духовку на жарить и жарить индейку примерно 4-5 минут, пока бекон не станет хрустящим. Опять же: вот оно! Эта индейка в беконе не менее хороша на вкус, чем на вид. Он сочный, влажный, с легким вкусом бекона и хрустящим беконом. Что может быть лучше этого?

Набивать или не фаршировать индейку

Вот в чем вопрос.И ответ на этот вопрос очень личный. Индейка на фотографиях начинена моей начинкой из риса, яблока, клюквы и бекона. Однако в последнее время я предпочитаю сервировать начинку отдельно.

Если вы выбрали фарш из индейки, следуйте советам Министерства сельского хозяйства США, в том числе:

  1. Избегайте перекрестного заражения, не набивая начинку заранее (как только вы наберете птицу, продолжайте ее жарить).
  2. Облегчите процесс приготовления, начав начинку индейки.
  3. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка и фарш хорошо приготовлены. Температура должна достигать 165 ° F.

Если вы решили не фаршировать индейку, наполните ее парой яблок и луком, чтобы она сохраняла форму во время жарки.

Рецепт жареной индейки в беконе

Поверьте, это самый простой рецепт из индейки на свете. Для этого вам понадобится пара кухонных принадлежностей, которые вы можете легко найти в Интернете через мою партнерскую программу Amazon, в том числе:

Ниже приводится версия моего рецепта для печати.Спасибо, что подписались на мой канал на Youtube и посетили мой магазин на Amazon. Счастливых праздников!

Жареная индейка в беконе

Жареная индейка в беконе не может быть сухой или безвкусной. Нисколько. Это, безусловно, лучшая индейка, которую вы когда-либо ели.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления5 часов

Время отдыха 30 минут

Общее время 5 часов 40 минут

Порций: 12

калорий: 610 ккал

Ингредиенты

  • 1 10 фунтов индейки, размороженная, вымытая и высушенная бумажными полотенцами
  • ½ рецепта трав и чесночного масла в бревне и нарезанных медальонами 1/8 дюйма
  • ½ рецепта диких животных и басмати Рисовая начинка для индейки с клюквой, яблоками, зеленью и беконом
  • 1 ½ фунта нарезанного бекона
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 чашка нарезанной моркови
  • 2 чашки нарезанных стеблей сельдерея

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325 ° F.

  • Положите пакет для запекания на противень.

  • Положите лук, морковь и сельдерей на дно пакета.

  • Поместите масляные медальоны между кожей индейки и мясом, а затем в углубление.

  • Заполните полость рисовой смесью.

  • Закрепите индейку шпагатом на обеих ногах.

  • Оберните индейку ломтиками бекона и аккуратно положите в пакет.

  • Свяжите пакет и запекайте индейку внутри пакета на 4 человека.5 часов.

  • Откройте пакет и осторожно слейте сок в емкость.

  • Разрежьте пакет и снова поместите противень в духовку.

  • Жарьте на сильном огне 4 минуты.

  • Подождите не менее получаса, прежде чем положить индейку на сервировочную тарелку.

  • Оставьте полстакана капель для подливки.

Питание

Пищевая ценность

Жареная индейка в беконе

Сумма на порцию

калорий 610 Калорий в составе жира 342

% дневная стоимость *

Жиры 38 г 58%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 535мг 23% 9000 280003 Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 12 г 24%

Витамин A 2351IU 47%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1 мг 903 в процентах на 6% диета на 2000 калорий.

Курс: Основное блюдо, Птица

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рождественский бекон, завернутый в бекон, индейка на День благодарения, индейка в беконе, рецепт индейки в беконе, как приготовить жареную индейку в беконе, как приготовить бекон индейка в обертке

Автор: Энри

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Посмотрите другие мои рецепты, связанные с индейкой:

Поделиться - это забота!

2

Связанные

Руководство по выживанию с беконом | RecipeLand.com

Традиционный способ приготовления бекона - это жарить его на сковороде, но из-за сильного нагрева на плите жир может брызнуть на всю плиту, не говоря уже о вас.

При запекании бекона в духовке (как в глазурованном беконе с кленовым кофе) используется более контролируемый низкий нагрев, уменьшается разбрызгивание и усадка. Кроме того, это лучший способ сразу приготовить большое количество бекона. Затем вы можете заморозить приготовленный бекон для быстрого повторного нагревания, чтобы сэкономить время в конце недели.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите ломтики бекона на большом противне с бортиком (или противне с мармеладом) полосками рядом. Выпекать около 20 минут или до хрустящей корочки и коричневого цвета. При приготовлении большего количества, скажем, всей упаковки сразу, при необходимости удалите излишки топленого жира, используя пасту для индейки.

После получения восхитительно хрустящей корочки переложите ломтики на бумажную салфетку, чтобы высушить и высушите, если хотите.

Бекон для замораживания

Бекон можно заморозить на срок до одного месяца.Процесс созревания бекона влияет на стабильность жира, а это означает, что бекон может прогоркнуть даже в замороженном виде.

Плотно заверните бекон в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу. Хранение в сумке с замком-молнией добавит дополнительный уровень защиты. Если у вас есть вакуумная упаковочная машина и вы можете удалить весь воздух из пакета, бекон прослужит в морозилке еще дольше - 6 месяцев или больше. Воздух здесь враг. Держите его хорошо закрытым, и он может храниться намного дольше.

Сверните!

Чтобы легко снимать один или несколько ломтиков за раз, скатайте каждую полоску бекона спиралью.

Заморозить по отдельности на противне. Затем вы можете переложить замороженные по отдельности «шарики» бекона в пакет на молнии и хранить в морозильной камере. Это позволяет легко удалять по одному срезу за раз.

Бекона

Если вы готовите на сковороде крошенный бекон, не нужно готовить полоски целиком, а затем измельчать их.

Нарежьте сырой бекон на кусочки от ½ дюйма до 1 дюйма (2 см) и обжарьте их предварительно раскрошенными.Это работает и непосредственно из замороженного. Разрежьте спирально замороженный бекон на 4 части поперек волокон, добавьте их в сковороду, готовьте до хрустящей корочки и вуаля, одна полоска покрошенных кусочков бекона станет быстрой и легкой.

Вы также можете приготовить целую упаковку бекона в кусочки бекона, слить, высушить и бросить в пакет для морозильной камеры. Предварительно приготовленный бекон отлично хранится в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепты с беконом

После того, как вы отточите свои навыки приготовления бекона, здесь вы найдете множество рецептов бекона.Одна полоска или две?

Как правильно приготовить сало с прослойкой. Сало отварное малосольное

Зная, как правильно приготовить сало, можно приготовить отличное питательное блюдо, которое сможет занять почетное место даже на вашем праздничном столе. Есть много способов приготовления этого продукта - традиционных для славянских народов. Получается очень вкусный и нежный бекон, который можно приготовить со специями. Далее мы расскажем, как приготовить такое острое блюдо.

Бекон отварной - номер рецепта 1

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

Как приготовить сало - технология приготовления

  1. Для приготовления сала можно взять замороженное сало, но лучше, конечно, свежее, с хорошо обработанной шкуркой и с мясной прослойкой.Сало тщательно промывают и нарезают кусочками такого размера, чтобы они были удобны для приготовления и легко умещались в кастрюле.
  2. Налейте воду в кастрюлю и добавьте соль из расчета на литр воды - 100 гр. соль. После того, как рассол для приготовления сала закипел, всыпаем в него все специи. Классический рецепт приготовления бекона предполагает использование только лаврового листа и черного перца. Однако аромат и вкус сала можно существенно разнообразить, подобрав соответствующие специи.Помимо лаврового листа и перца в бекон можно добавить кориандр, гвоздику, тмин, укроп и семена горчицы. Опустите кусочки бекона в рассол со специями, при этом проследив, чтобы бекон полностью погрузился в рассол. Варить сало нужно на медленном огне от 40 минут до часа.
  3. Кусочки бекона вынимают из рассола, слегка просушивают льняным полотенцем или салфеткой и, пока они еще горячие, посыпают смесью из измельченного чеснока и молотого черного перца. Приправленное сало нужно завернуть в пергаментную бумагу и кухонное полотенце до полного остывания.Когда бекон остынет, его нужно развернуть и убрать в холодильник.

Бекон отварной - номер рецепта 2

  1. Для начала нужно выбрать жир, наиболее подходящий для его дальнейшей переработки.
  2. Можно взять замороженный бекон, но, конечно, лучше найти свежее сало с небольшим слоем мяса и хорошо обработанной кожицей. Далее для приготовления бекон необходимо хорошенько промыть и нарезать кусочками, чтобы вам было удобно их готовить.Лучше всего нарезать их примерно до 10 х 8 см, чтобы их можно было равномерно посолить.
  3. Чтобы приготовить отварной бекон, налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, примерно 100 грамм соли на 1 литр воды.

Дожидаемся закипания рассола, затем закидываем в него уже подготовленные специи. Самые распространенные примеры специй - лавровый лист и черный перец, но вы можете добавлять специи по своему усмотрению: гвоздику, тмин, кориандр, горчицу. Затем в рассол со специями погружаем кусочки сала, но при этом необходимо следить, чтобы они не были погружены в рассол полностью.Варить сало по этому рецепту необходимо на медленном огне не менее 40 минут.

Вареный бекон

  • Когда отварной бекон будет готов, достаньте его из рассола, слегка, но быстро высушите салфеткой или чистым кухонным полотенцем, и пока наш отварной бекон остынет, посыпьте его предварительно смешанным измельченным чесноком с молотым перцем. Затем оберните посыпанные кусочки кухонным полотенцем и дайте полностью остыть. Как только отварной бекон остынет, разверните его и поместите вареный бекон в холодильник.
  • Можно сделать по-другому, не торопитесь вытаскивать из рассола кусочки сала, дайте им остыть прямо на сковороде и только потом присыпайте измельченным чесноком и молотым перцем. Затем отварной бекон лучше завернуть в фольгу и оставить на некоторое время, чтобы вареный бекон наполнился сочными специями.
  • Вареный бекон лучше хранить в холодильнике или морозильнике. Замороженные кусочки отварного бекона практичнее, их очень удобно нарезать тонкими ломтиками.

На мой взгляд, сколько бы разговоров и споров ни было о сале, не существует ни одного известного продукта.

Прочитал в Википедии и ужаснулся, цитирую: « По рекомендации Всемирной организации здравоохранения сало не рекомендуется к употреблению, так как жирные кислоты в его составе стимулируют чрезмерную выработку холестерина в организме человека, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и преждевременной смерти от них. ".

Другие источники утверждают, что жир содержит витамины А и Е, витамины группы В и селен.Мне нравится верить утверждениям других источников.

Тогда мне попался кусок с большим количеством мяса, что, в общем, не может не радовать. Но все же лучше, если будет меньше мяса.

Вареный бекон очень вкусен с первыми блюдами, супами-пюре - например, такими как картофель, тыква, любые овощные супы.

И просто прикрутить пару ломтиков с хлебом, кетчупом и зеленым луком - одно удовольствие!

Итак, нарезаем бекон небольшими кусочками.

Выложить их в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист, два вида перца, ягоды можжевельника и гвоздику.

Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла жир.

Поставить на газ и на сильном огне довести до кипения, снять образовавшуюся пену, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить тридцать минут.

Конечно, здесь нужно посмотреть, готово ли мясо (достаточно ли его). Просто проткните его острым ножом. Если войти легко, все готово.

Готовые кусочки отварного бекона выложить на тарелку.

Классно, накрыть тарелкой, чтобы не заводилась.

После остывания сала натереть чеснок на мелкой терке, смешать с молотым черным перцем и кориандром, измельченным в ступке (можно взять молотый кориандр).

Нанесите полученную ароматную смесь на все кусочки бекона. Затем заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Если вы не планируете есть все сразу, положите бекон в морозилку. В таком виде домашний отварной бекон можно долго хранить.

Также можно покрыть сванской солью, молотым черным перцем, любыми сухими травами, сухой аджикой.

Приятного аппетита!


Моя тетя из Украины, она всегда говорит: «Если в холодильнике есть бекон, я не сплю!» И не зря, ведь соленое отварное сало - отличный источник полезных веществ и энергии, его можно есть без особых усилий, особенно если оно будет с мясной несушкой.

А сейчас, с приближением холодов, возрастает потребность в животных жирах, которую мы можем полностью удовлетворить, приготовив сало по рецепту, описанному ниже.А вот кусочек нежного аппетитного сала с запахом чеснока и ароматом специй на ломтике черного хлеба. И уверяю вас, что здесь вы не ограничитесь одним предметом!

Как правило, к водке подают соленое сало. Но мы за здоровый образ жизни, поэтому рекомендую есть его с помидорами, маринованными огурцами или свежими и другими овощами. Особенно хорошо сало с отварным картофелем.

Состав:

Филе свинины - 800 г;

Горошек душистый черный - 20 шт .;

Лавровый лист - 2 штуки;

Соль по вкусу;

Чеснок - 1 головка;

Перец красный горький - 1/4 чайной ложки;

Кориандр молотый - 1/4 чайной ложки;

Перец сладкий молотый - 1/4 чайной ложки;

Семена горчицы - 1/2 чайной ложки;

Семена кунжута - 1 чайная ложка

Рецепт:

1.В глубокую кастрюлю налейте холодную воду, посолите (у меня была соль с зеленью) и бросьте горошины черного перца. Доведите рассол до кипения на сильном огне. Пока вода кипит, приготовьте сало: помойте, нарежьте порциями на кусочки длиной около 20 сантиметров.

Рекомендую брать свиную корейку, так называют сало с большими и многочисленными прожилками мяса. Когда рассол закипит, поместите в него приготовленные кусочки сала так, чтобы он полностью погрузился в воду. Убавьте огонь до минимума. Варить сало 60 минут.За 15 минут до окончания варки добавить в рассол с беконом лавровый лист.

2. Пока бекон варится, приготовить чесночную смесь со специями. Чеснок очистить, вымыть, натереть на терке или раздавить чесночным прессом в чашку, всыпать все специи, размешать ложкой

До однородной массы. Подготовленные кусочки отварного бекона вынуть из рассола, слить воду и обильно натереть со всех сторон чесночной смесью со специями, пока она еще горячая.

3. Положить в чашку кусочки отварного сала, натертого чесночной смесью со специями, накрыть крышкой и дать остыть.

4. Через 2 часа наше соленое отварное сало готово к употреблению. Только сейчас это быстро заканчивается! Также можно солить сало без варки и термической обработки. Вот рецепт соленого сала.

Несколько советов:

Для засолки покупайте мягкий податливый бекон, если воткнуть в него нож, он легко войдет, как масло;

Не заливать рассол, в котором готовился бекон; его можно использовать, например, для супа. Она очень вкусная.

Фото и рецепт: Lorchen

Способов засолки сала очень много, каждая хозяйка предпочитает использовать свой проверенный рецепт, и для многих это сухой засол.Но иногда душа требует разнообразия. Если этот момент настал, и классический рецепт вам надоел, то приготовьте отварной бекон с чесноком и специями и наслаждайтесь результатом.

Бекон отварной с чесноком и специями

как быстро приготовить вкусное сало

Мы уже рассказывали, как приготовить отварное бекон в луковой шелухе. Принцип приготовления примерно такой же. Такой быстрый рецепт вкусного сала должен быть в кулинарной копилке любой хозяйки, ведь приготовить его быстро, просто и всего за один день!

Примечания:

1 - можно приготовить кусок целиком, а можно разрезать на 3-4 части;

2 - в рассол помимо душистого перца и соли можно добавить пару лавровых листов, 1-2 столовые ложки уксуса и 1/2 чайной ложки молотого черного перца для его большей насыщенности, но это необязательно.

Состав:

  • сырое сало с небольшим слоем мяса - около 500 грамм,
  • вода - 1,5 литра,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • каменная соль - 3 столовые ложки,
  • душистый перец 6-7 горошин.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте жир и, при необходимости, соскребите с него кожу ножом или жесткой щеткой. В холодную воду добавить 2 столовые ложки соли и 3-4 горошины душистого перца, довести рассол до кипения и только потом положить в него сало.


Отварите бекон до мягкости, то есть около 45 минут, затем выньте его из рассола, охладите при комнатной температуре и высушите. Кстати, если есть время, то не спешите вынимать сало и дать остыть прямо в рассоле. Да, это займет больше времени, но вкус готового продукта будет намного лучше.


Замесите в ступке оставшуюся соль и душистый перец.


Добавить к этим специям пропущенный через пресс чеснок и все перемешать.


Остывший бекон наколоть вилкой со всех сторон и осторожно натереть со специями.


Оберните его в пищевой пластик или плотную оберточную бумагу и поместите в холодильник - через 12 часов вы можете достать его и попробовать.



Нежный и соленый, с богатым ароматом чеснока и душистого перца отварной бекон прекрасно дополнит повседневный обеденный стол или станет сытной закуской на дружеском застолье.


Светлана Сорока рассказала, как приготовить вкусный бекон, рецепт и фото автора.

Вареный бекон при правильном приготовлении превращается в необычайно превосходное лакомство, способное удовлетворить потребности любого привередливого гурмана.Особенно вкусным блюдо становится после охлаждения и пропитывания пикантными ароматами специй и приправ.

Как приготовить сало?

Приготовить домашний отварной бекон сможет любая начинающая хозяйка, если есть правильный рецепт с имеющимися рекомендациями.

  1. Для реализации затеи предпочтительнее выбирать сало с максимальным количеством мясных несушек.
  2. Длинные куски мяса для удобства можно нарезать или связать ниткой, сложить пополам и добавить в складку с чесноком и специями.
  3. Классический набор специй, используемых при приготовлении продукта: лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок. При желании в состав добавляют гвоздику, сушеную или свежую зелень, всевозможные коренья, лук.
  4. Готовый вкусный бекон в домашних условиях, отваренный и остуженный в бульоне, просушенный и натертый со специями.

Как приготовить сало в луковой шкурке?


Вареный бекон в луковой шелухе получается не только вкусным, ароматным, но и аппетитным на вид.Количество используемой добавки определяет насыщенность цвета закуски. При использовании ломтиков с большим количеством слоев мяса количество соли можно уменьшить, чтобы избежать чрезмерного засоления.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • соль - 3 ст. ложки;
  • перец горошком - 4 шт .;
  • лавр - 1 шт .;
  • луковая шелуха - 1 горсть;
  • Смесь перца и чеснока по вкусу.

Препарат

  1. Закипятить воду с добавлением соли и шелухи.
  2. Положить бекон, бросить лавр, перец горошком и несколько измельченных зубчиков чеснока.
  3. Варка продукта, в зависимости от количества мясных слоев, от 20 минут до 1 часа.
  4. Оставить бекон вареным с шелухой до остывания в бульоне, после чего его просушивают, натирают смесью перца, чеснока и охлаждают.

Сало отварное в пакетике - рецепт вкуснейшего


Вареное сало, вкуснейший рецепт которого будет представлен ниже, готовится в герметичном пакете без доступа воды к исходному продукту.В дополнение к традиционному набору специй можно добавить лук, дольки моркови, веточки свежей зелени. Для длительного хранения в морозилке удалите из сала специи и заморозьте.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • соль - 1,5 ст. ложки;
  • горошек черного и душистого перца - 3-5 шт .;
  • лавр - 3 шт .;
  • чеснок - 1 головка;
  • перец черный и красный молотый.

Препарат

  1. Смешать соль, измельченный чеснок и молотый перец, натереть полученной смесью сало.
  2. Поместите продукт вместе с лавровыми листьями в герметичный пакет, завяжите и оставьте на 6 часов.
  3. Поместить пакет в емкость с водой, варить 1,5 часа, оставить в кастрюле до остывания.
  4. Вареный жир убираем в пакет, остужаем и тонко нарезаем для сервировки.

Рулетик отварной сала с мясной прослойкой


Рулетик отварной бекон в пакетике не менее вкусный и вкусный. Для его приготовления необходимо выбрать пласт толщиной не более трех сантиметров с мясной прослойкой.Смесь перца с солью можно дополнить красным острым перцем, паприкой, кориандром, молотым лавровым листом или сушеными травами.

Состав:

  • сало с мясной прослойкой - 1 кг;
  • лавр - 2 шт .;
  • соль, перец, специи.

Препарат

  1. Слой бекона разрезают поперек кожи на расстоянии 2-3 см, натирают смесью соли и перца, при желании добавляют другие специи.
  2. Слой свернут, перевязан шпагатом, помещен в герметичный пакет с листьями лавра и перцем.
  3. Пакет завязывают и его содержимое кипятят в емкости с водой 1-1,5 часа.

Бекон отварной с чесноком в пакете


Следующий рецепт для тех, кто предпочитает сочетание сала и чеснока без сторонних добавок. Зубчики чеснока можно выложить дольками, измельчить и натереть поверх продукта, или просто положить добавку рядом с ним в пакет. Отсутствие контакта с водой гарантирует отличный вкус закуски.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • соль.

Препарат

  1. Сало натереть солью со всех сторон, дополнить чесноком и поместить в герметичный мешок. Идеальный выбор в этом случае - вакуумная упаковка.
  2. Вареный бекон с чесноком варить в емкости с кипятком в течение 1,5 часов, после чего его вынимают из пакета, охлаждают и охлаждают перед подачей в холодильник.

Сало варено-копченое в домашних условиях


Следующий рецепт для тех, у кого есть возможность пользоваться домашней коптильней.домашний не сравним с покупным продуктом, он получается невероятно вкусным и ароматным. В качестве сырья предпочтительно использовать подкладку или щеки с мясными прослойками.

Состав:

  • сало - 2,5 кг;
  • соль - 2,5 ст. ложки;
  • лавр - 2 шт .;
  • перец горошком, семена укропа - по вкусу.

Препарат

  1. Сало нарезают дольками шириной 7 см, помещают в миску, присыпают солью и битыми лавровыми листами, оставляют на сутки.
  2. Залить продукт водой до образования покрытия и кипятить 30 минут.
  3. Сваренное сало коптят в коптильне горячего копчения в течение 1 часа, накрыв ломтики тканью, чтобы на нем осела сажа.

Бекон отварной со специями


Воспользовавшись следующими рекомендациями, вы сможете приготовить самое пряное и ароматное. Ягоды можжевельника, гвоздика и все виды перцев, добавленные в продукт перед варкой, придадут закуске пикантности.Когда все будет готово, еще горячие дольки можно натереть на терке с перцем, смешанным с сушеным чесноком.

Состав:

  • сало с отводками - 1 кг;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • чеснок - 2 головки;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • бутонов гвоздики - 2 шт .;
  • ягод можжевельника - 5 шт .;
  • сладкий перец, сушеный чеснок - 1 ч.
  • смесь горошин перца - 1 ч.

Препарат

  1. Сало нарезают слоями толщиной до 7 см, натирают солью, перцем и выдавленным чесноком, укладывают в пакет.
  2. Добавить листья лавра, бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, перец горошком.
  3. Сваренное со специями сало сварить в пакете, плотно завязав, полтора часа дать полностью остыть в кастрюле.
  4. Приправы промыть под проточной водой, обсушить ломтики и натереть болгарским перцем и сушеным чесноком.

Вареный бекон в рассоле - самый вкусный рецепт


Вареный бекон с чесноком в рассоле получится нежным и тающим во рту, если приготовить его по рецепту ниже.Если готовый отварной продукт предполагается хранить длительное время, его не присыпают чесноком со специями, а просто кладут в герметичный пакет в морозильную камеру.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • соль - 5 ст. ложки;
  • чеснок - 10 зубчиков;
  • лавр - 2 шт .;
  • хмеля-сунели - по вкусу.

Препарат

  1. Вскипятите воду с солью и лавром, добавив половину чеснока.
  2. Бекон уложить, дать снова закипеть и варить 5 минут.
  3. Дать остыть, затем просушить, натереть хмель сунели с оставшимся измельченным чесноком.

Как приготовить сало в соевом соусе?


Сало приобретает необычный вкус, если его варить в соевом соусе. При значительном количестве мясных прослоек продукт следует предварительно приготовить просто в воде без добавления соли, а затем переложить в кастрюлю с соевым соусом и следовать рекомендациям рецепта ниже.

Состав:

  • сало - 700 г;
  • соевый соус - 300-500 мл;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • соль, перец, перец - по вкусу.

Препарат

  1. Бекон нарезают на кусочки среднего размера, кладут в глубокую кастрюлю одним слоем и поливают соевым соусом.
  2. Добавляют соль по вкусу и готовят продукт, периодически переворачивая кусочки, пока весь соус не испарится.
  3. Сало, сваренное в соевом соусе, выложить на тарелку, дать остыть, посыпать измельченным чесноком, перцем и паприкой.

Вареный бекон с черносливом


Следующий рецепт вареного сала имитирует копченый вкус закуски за счет добавления чернослива в маринад. Желаемый цвет будет достигнут, раскрасив изделие луковой шкуркой. Вместо чеснока и перца можно натереть ломтики любой другой пикантной смесью на ваш выбор.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • чернослив - 6 шт.;
  • луковая шелуха - 2 горсти;
  • вода - 1 л;
  • соль - 180 г;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 2 головки;
  • перец - 3 ст. ложки;
  • лавр - 2 шт.

Препарат

  1. Соль и сахар растворить в воде, добавить лавр, чернослив, отварить шелуху.
  2. Положите бекон и после закипания снова прокипятите 30 минут.
  3. Оставить продукт в рассоле до остывания, затем высушить и натереть смесью перца и чеснока.

Сало отварное с аджикой


Удивительно вкусное отварное сало можно приготовить, добавив пряный базовый продукт со специями. При желании состав прослойки дополняется тертой морковью, вялеными помидорами или зеленью. Однако следует помнить, что закуска с овощными добавками плохо переносит длительное хранение.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • аджика острая сухая - 4 ст. ложки;
  • чеснок - 2 головки;
  • лавр - 4 шт.;
  • морковь (по желанию) - 2 шт .;
  • соль перец

Препарат

  1. Ломтик бекона разрезать вдоль на 2–3 части.
  2. Приправить дольки аджикой, чесноком, солью и перцем, по желанию добавить тертую морковь.
  3. Полоски сложены в исходном порядке, добавив по бокам лавр, обернут пищевой пленкой и перевязаны шпагатом.
  4. Заготовку кипятят 40-50 минут, дают остыть, охлаждают в холодильнике.

Сало отварное с жидким копчением


Еще один простой рецепт приготовления отварного сала позволит получить характерный вкус копченостей. Секрет в добавлении жидкого дыма и луковой шкурки. Если в продукте много слоев мяса, количество соли, добавляемой в рассол, следует уменьшить до четырех столовых ложек без горки.

Состав:

  • сало - 1 кг;
  • жидкий дым - 5 ст. ложки;
  • луковая шелуха - 2 горсти;
  • вода - 1 л;
  • соль - 6 ст.ложки;
  • чеснок - 1 головка;
  • лавр и перец горошком - по вкусу;
  • перец черный и красный молотый.

Препарат

  1. Вскипятите воду с солью, лавровым листом, перцем и жидким дымом.
  2. Положите бекон, дайте содержимому снова закипеть и варите 50 минут.
  3. Вынуть закуску из бульона, дать ей остыть и высохнуть, натереть смесью паприки, молотого черного и красного перца и измельченного чеснока.

Вареный бекон в мультиварке


В мультиварке можно приготовить вкусный вареный бекон с чесноком и перцем, используя функцию приготовления на пару.Для этого вам понадобится рукав для запекания или плотный пакет, в который нужно будет положить базовый продукт с добавлением приправ и специй. Более аппетитной закуской получится из сала с мясными прослоями.

.