Варення з винограду рецепт: 10 крутых рецептов варенья из винограда

Виноград на зиму — рецепт варенья из винограда — УНИАН

Виноград является не самой популярной ягодой для консервирования. Однако из него можно сделать очень интересное варенье.

Рецепт варенья из винограда / фото ua.depositphotos.com

Варенье – полезный десерт, благодаря которому можно насладиться ягодами или фруктами зимой. Среди многообразия этой вкусной заготовки на зиму является варенье, приготовленное из винограда.

Для виноградного варенья используют белые и черные плоды. Делать его можно как с косточками, так и без них. Виноградное варенье получается очень вкусным и ароматным.

Пряное виноградное варенье

• Виноград — 1 кг
• Лимонный сок — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Сахар — 800 г
• Гвоздика — 3 бутончика
• Корица — небольшой кусочек

Из лимонного сока, сахара, воды и пряностей сварить сироп.

Видео дня

Читайте такжеЯгодное лакомство на зиму: рецепты ароматного варенья из черной смородины

Виноград очистить и каждую ягодку наколоть толстой иглой в нескольких местах. Положить ягоды в теплый сироп.

В течение суток варенье несколько раз нагревать до 60-70°С, чтобы ягоды полностью пропитались сиропом и не лопнули во время варки.

На следующий день варенье довести до кипения, выключить и настоять еще сутки.

Затем варенье довести до кипения, уменьшить огонь и, аккуратно помешивая, варить 5-10 минут, пока сироп не загустеет и не приобретет медово-янтарный цвет.

Разложить виноградное варенье по банкам.

Виноградное варенье с миндалем

• Виноград (без косточек) — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Миндаль — 100 г
• Вода — 1/3 ст.
• Корица, бадьян, вишневый лист

Нагреть воду до кипения. Положить в нее листья вишни и виноград. Бланшировать в течение 1 минуты. После этого быстро переложить виноград в холодную воду, потом в сито, чтобы стекла вода.

В горячей воде замочить миндаль на 5 минут.

В сотейник налить воду, насыпать сахар и перемешать. Готовить сироп на среднем огне до прозрачности.

Как приготовить варенье из винограда / фото ua.depositphotos.com

В кипящий сироп виноград пересыпать, перемешать и варить на медленном огне 10 минут. Выключить и оставить настаиваться на 8 часов, не накрывая крышкой.

По истечении указанного времени вновь довести варенье до кипения и варить 10 минут. Второй раз оставить варенье настаиваться на 8 часов.

Загустевшее варенье положить на нагрев и добавить орехи. Когда варенье закипит, добавить бадьян, корицу и проваривать 7-10 минут.

Убрать из варенья бадьян и корицу. Разложить варенье в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

Джем из винограда «Изабелла»

• Виноград — 500 г
• Сахар — 170 г

Виноград сорта «Изабелла» промыть проточной водой и отделить ягоды от веточек.

Сложить ягоды в сотейник, можно немного их размять толкушкой. Накрыть сотейник крышкой и поставить на небольшой огонь. Варить ягоды винограда в течение 10-12 минут, пока не пустят сок. Затем ягоды протереть сквозь сито.

Читайте такжеВкуснейшее печенье с творогом: рецепты ароматной домашней выпечки

В сотейник добавить сахар и перемешать. Варить джем на сильном огне, помешивая. Готовность проверять, капнув немного джема на блюдце. Если капля не растекается – джем готов.

Горячий виноградный джем вылить в предварительно простерилизованные баночки, закрутить крышкой и перевернуть до охлаждения. Хранить его можно в условиях квартиры.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

• Вареники с творогом: как приготовить невероятно вкусное блюдо
• Необычное варенье из дыни: как приготовить оригинальное лакомство
• Салат с печенью трески: рецепты великолепной закуски
• Вкусный салат из баклажанов: рецепты пикантной заготовки на зиму
• Итальянский деревенский яблочный пирог: как приготовить невероятную выпечку

Варення з винограду Ізабелла, кишмиш, зеленого, білого, чорного, з кісточками і без кісточок на зиму: кращі рецепти. Як приготувати смачне варення з винограду з яблуками, персиками, горіхами кеш’ю, лимоном, кизилом, грушами: рецепт.

Як зварити густу

У даній статті ми пропонуємо ознайомитися з цікавими і незвичайними рецептами виноградного варення.

Зміст

• Смачне варення п’ятихвилинка з винограду Ізабелла на зиму: простий покроковий рецепт
• Смачне варення з винограду кишмиш, без кісточок на зиму: покроковий рецепт
• Смачне варення з винограду зеленого на зиму: покроковий рецепт
• Смачне варення з білого винограду на зиму: покроковий рецепт
• Смачне варення із чорного винограду на зиму: покроковий рецепт
• Смачне варення з винограду з кісточками на зиму: покроковий рецепт
• Як приготувати смачне варення з винограду з яблуками: рецепт
• Як приготувати смачне варення з винограду з персиком: рецепт
• Як приготувати смачне варення з винограду з горіхами кешью: рецепт
• Як приготувати смачне варення з винограду з лимоном: рецепт
• Як приготувати смачне варення з винограду з кизилом: рецепт
• Як приготувати смачне варення з винограду з грушами: рецепт
• Як зварити густе варення з винограду?
• Як варити смачний джем з винограду Ізабелла на зиму: покроковий рецепт
• Відео: Рецепт виноградного варення

Незважаючи на величезну різноманітність солодощів і смакоти, які на сьогоднішній день можна купити в магазині, найбільшим попитом все ж користуються ласощі приготовлені вдома своїми руками. Сьогодні ми розповімо вам смачні рецепти варення з винограду різних сортів.

Смачне варення п’ятихвилинка з винограду Ізабелла на зиму: простий покроковий рецепт

Цей рецепт чудово підійде тим людям, які люблять їсти смачне варення, однак, не люблять занадто довго займатися його приготуванням. Завдяки цьому «швидкому» рецепту ви зможете забезпечити себе смачним ласощами на зиму без особливих зусиль.

Для того щоб зробити подібні заготовки на зиму візьмемо наступні продукти:

• Ягоди цього сорту винограду – 1 кг
• Вода – 250 мл
• Цукровий пісок – 500 г

П’ятихвилинка

Процес приготування буде складатися з таких етапів:

• Для початку, звичайно ж, займаємося виноградом. Обриваємо ягідки з кистей, видаляємо всі непридатні для їжі, у тому числі м’які ягоди і промиваємо їх. Далі даємо стекти воді повністю з винограду.
• У посуд з товстим дном наливаємо нашу рідину і додаємо до неї 200 г цукрового піску. Варимо на невеликому вогні вміст каструлі, внаслідок цього отримуємо сироп.
• Ягоди пересипаємо в друшляк і опускаємо його в наш сироп. В такому стані виноград варимо близько 5 хв. Під час цього процесу буде утворюватися досить багато піни, її в обов’язковому порядку потрібно буде зняти.
• Далі знімаємо ягоди разом з друшляком, даємо їм охолонути. Засипаємо в них весь залишився цукровий пісок, кладемо в каструлю і ще близько півгодини проварюємо на самому маленькому вогні.
• В цей час займіться підготовкою посуду, в яку ви будете закривати ласощі. Обов’язково всі банки повинні бути простерилізовані. До речі таке варення рекомендують закривати банки ємністю 0,5 л або 1 л.
• Знімаємо з вогню нашу каструлю і за заздалегідь підготовленим банкам розкладаємо смакота, закриваємо банки. Ось і все, наша насолода з винограду Ізабелла готова, при цьому час приготування не займе більше 1 години.

Смачне варення з винограду кишмиш, без кісточок на зиму: покроковий рецепт

Виноград цього сорту користується величезним попитом, оскільки не має в межах своїх ягід великих кісточок, які ми звикли бачити в інших сортах цієї культури. Такий виноград підходить для раціону маленьких діток, а також всіх тих, хто не любить або не може розжовувати або вибирати насіння.

Варення з таких ягід виходить надзвичайно смачною і ароматною. Готувати солодку заготовку за цим рецептом ми буде в мультиварці, таким чином ми отримаємо не просто смачний, але і максимально корисний продукт.

З продуктів нам всього лише потрібно придбати наступне:

• Ягоди цього сорту винограду – 1,5 кг
• Цукровий пісок – 750 г

З кишмишуотже,>

• Всі ягоди акуратно знімаємо з кистей, при цьому непридатні відразу ж відкладаємо в сторону, якщо м’які, їх можна буде просто з’їсти, а гнилі, зіпсовані – викидаємо.
• Тепер ретельно промиваємо ягідки і чекаємо, поки з них стече вся вода. Якщо вам попався великий виноград, то його ягоди краще наколоти, це прискорить процес пускання соку.
• Після того, як всі інгредієнти готові до подальшого використання, перекладаємо їх у ємність пристрою і виставляємо на ньому режим «гасити», час приготування становить 2 год. Якщо у вашому девайсі на даному режимі час встановлюється за замовчуванням і становить 1 год., не забудьте через цей час включити прилад повторно.
• В цей час підготуйте тару, в яку будете закривати варення. Закладаємо ласощі по банках в гарячому вигляді, далі закриваємо кришками.

Такий спосіб приготування вимагає від вас мінімум часу та участі, оскільки головна ваша задача, це покласти всі інгредієнти в каструлю, а після готове закрити ласощі по банкам.

Смачне варення з винограду зеленого на зиму: покроковий рецепт

Зелений виноград є одним з найбільш затребуваних видів винограду. З таких ягід виготовляють вина, наливки. Не менш популярною стравою, яку готують із зелених сортів культури, є варення.

Щоб побалувати себе і рідних в зимову пору смачними солодощами, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• Зелений виноград, наприклад, дамські пальчики – 2 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Вода – 250 мл
• Кориця, ванілін на ваш розсуд

Варення не буде зеленим

Готуємо солодкість наступним чином:

• Виноградинки обриваємо з гілочок, промиваємо і даємо стекти воді.
• Беремо ємність з товстим дном і закладаємо туди всі інгредієнти, злегка перемішавши їх. Робити це потрібно вкрай обережно, оскільки ягідки можуть пошкодитися і втратити свій гарний вигляд. Якщо будете використовувати прянощі, додавати їх потрібно на цьому ж етапі.
• На невеликому вогні варимо вміст каструлі. Через деякий час в ємності утворюється сироп, він повинен бути досить густим на вигляд.
• Вимикаємо газ під каструлею і чекаємо, поки його вміст повністю охолоне. Виносити на вулицю, балкон і т. д. не потрібно, варення повинно остигати при кімнатній температурі.
• Стерилізуємо всю тару разом з кришками для закривання. Розкладаємо солодкість по ємностей і закриваємо кришками
• Варення готове і може бути використано в будь-який зручний момент.

Смачне варення з білого винограду на зиму: покроковий рецепт

Як бачите, виноградне варення можна приготувати практично з будь-якого сорту даної культури і білий виноград не становить ніякого виключення.

Цей рецепт є надзвичайно смачним і цікавим, оскільки в його складі крім винограду буде ще й м’ята.

Отже, готуємо наступні продукти:

• Білий виноград – 0.5 кг
• Цукровий пісок – 220 г
• М’ята свіжа – 15 г
• Вода – 100 мл
• Желирующая суміш – 1 упаковка

Ніжне варення

Приступаємо до процесу готування:

• Всі виноградинки обриваємо з гілочок і промиваємо водою. Обов’язково даємо воді стекти. Великі ягідки наколюємо.
• Засипаємо ягоди цукровим піском і очікуємо близько 1 год., щоб вони пустили сік.
• М’яту промиваємо водою і дрібно рубаємо.
• Додаємо в ємність з виноградом м’яту.
• Всі інгредієнти відправляємо в каструлю з товстим дном і варимо до того моменту, поки вміст не закипить.
• Після цього вливаємо в каструлю рідину і варимо ще пару хв.
• Залишаємо варення настоятися протягом кількох годин.
• Тепер сироп, який у нас утворився при варінні винограду, зливаємо в окремий ємністю і додаємо туди ж желирующую суміш. Вміст ємності доводимо до кипіння.
• Знову змішуємо сироп і ягоди, ще раз проварюємо близько 3 хв.
• Стерилізуємо банки і розливаємо по них ласощі. Закриваємо банки.
• Смакота виходить надзвичайно ароматна з пікантним смаком м’яти.

Смачне варення із чорного винограду на зиму: покроковий рецепт

Ласощі з чорного винограду виглядають абсолютно незвично, оскільки дійсно мають чорний колір і дуже виражений солодкий смак. Щоб побалувати себе такою насолодою можна вибрати як виноград з кісточками, так і без – це вже на любителя. Також можна експериментувати і додавати в таке варення різні прянощі, і навіть інші фрукти, смак від цього продукту гірше точно не стане.

Однак ми вирішили розповісти вам класичний рецепт варення з чорних ягід даної культури.

• Виноград – 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Сік з винограду – 150 мл
• Кориця на ваш розсуд

Темне варення

Готується варення досить легко, однак, час для цього потрібно чимало:

• Виноградні ягоди знімаємо з кистей і промиваємо, даємо воді стекти. Не забувайте відбирати непридатні для їжі і варення ягоди.
• У ємність закладаємо виноградини і половину кг цукрового піску. Залишаємо виноград пускати сік, очікуємо не менше 7 годин.
• В окрему ємність кладемо цукор і вливаємо туди ж сік, за бажанням додаємо корицю. На маленькому вогні варимо вміст каструлі, щоб отримати сироп.
• Даємо сиропу охолонути, а після додаємо його до ягід.
• Після закінчення 7 годин поставте каструлю з вмістом на вогонь і варіть до готовності. У цьому випадку про готовність варення будуть говорити опустилися на дно ягідки.
• Розкладаємо ласощі по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
• Наше чорне варення готове, особливо смачно подавати його до різних сирних десертів і млинців.

Смачне варення з винограду з кісточками на зиму: покроковий рецепт

Багато людей віддають перевагу варення без кісточок, власне як і винограду без них. Однак є й такі, які воліють їсти плоди з насінням, не просто вибираючи їх з ягоди в процесі їжі, а навіть навмисно раскусывая. До речі у виноградних кісточках міститься величезна кількість корисних і необхідних нашому організму поживних речовин і вітамінів.

Нам знадобляться такі продукти:

• Виноградні ягідки з кісточкою – 1 кг
• Цукровий пісок – 4,5 склянки
• Вода – 3,5 склянки
• Лимонна кислота – пол ч. л.
• Листя вишні, м’яти на ваш розсуд

Залишаємо кісточки

Процес приготування смакоти не займе у вас багато сил і часу, а результат однозначно порадує:

• Спочатку відокремте ягідки від кистей, промийте їх і дайте воді стекти. Всі погані ягоди видалити, інакше вони зіпсують нам смак варення. До речі брати можна абсолютно будь-виноград – синій, білий, зелений, також можна експериментувати з сортами. Можна брати терпкі, з кислинкою або навпаки нудотно солодкі сорти культури.
• У посуд з товстим дном закладаємо цукровий пісок і вливаємо рідина. Варимо на невеликому вогні дану суміш і отримуємо сироп.
• Відправляємо в солодку суміш ягідки і варимо до моменту закипання. Після цього даємо інгредієнтів постояти близько 5 годин.
• Через зазначений час беремо листя, промиваємо їх і кладемо до решти інгредієнтів. Включаємо під каструлею газ і варимо до моменту закипання. Знову даємо постояти варенню близько 5 годин, а після знову доводимо до кипіння. Після 5 годин перерви повторюємо процедуру ще 1 раз. В цей раз видаляємо все листя з варення і додаємо в нього кислоту.
• Наводимо в порядок нашу тару, в яку ми будемо закривати ароматне ласощі. Розкладаємо по банках варення і закриваємо кришками.
• Відправляємо солодкість в прохолодне місце, саме там варення буде зберігатися найкраще.

Як приготувати смачне варення з винограду з яблуками: рецепт

Раніше ми говоримо про те, що урізноманітнити смак виноградного варення можна, додавши в нього інші фрукти. Найбільш доступним фруктом є яблуко, тому ми почнемо розповідати про таких рецептах саме з рецепту виноградно-яблучного варення.

Завдяки додаванню яблук кислих сортів в таке ласощі, воно набуває злегка кислуватий смак, який відмінно підкреслює смак основного інгредієнта.

Складається така насолода з:

• Кишмиш – 1 кг
• Кисло-солодкі яблука – 2,5 кг
• Вода – 1 л
• Кориця на ваш розсуд

Виноградно-яблучне насолода

Готується просто смакота, але, незважаючи на це, час для приготування буде потрібно досить багато:

• Для початку візьміть виноградні кисті і відокремте від них ягідки. Всі непридатні ягоди приберіть і залиште тільки красиві і щільні. Промийте виноград і почекайте, поки вода стече.
• Тепер займіться яблуками. Очистіть всі фрукти від шкірки і серцевини, а після цього промийте і наріжте тонкими шматочками. Це можуть бути скибочки, кубики або часточки.
• У ємність вливаємо воду і чекаємо, поки вона закипить. В окремій ємності змішуємо всі фрукти і заливаємо їх окропом. Ємність, в якій ми буде варити ласощі, повинна бути з товстим дном, щоб вміст не пригорає, а мліло.
• Доводимо до кипіння вміст каструлі, а після чекаємо повного його охолодження. Постояти варення має не менше 4 годин.
• Далі знову доводимо його до кипіння і знову очікуємо мінімум 4 години.
• Проводимо таку процедуру протягом одного дня.
• Далі розкладаємо солодкість в простерилізовані банки і закриваємо кришкою.

Дійсно, з варенням по даному рецепту потрібно «повозитися», однак, повірте, результат вас однозначно порадує, ви отримаєте надзвичайно смачне і ароматне ласощі власного приготування.

Як приготувати смачне варення з винограду з персиком: рецепт

Поєднання персиків і винограду вельми незвичайне, так і варення таке пробував, швидше за все, мало хто. Разом з тим, таке ласощі виходить неймовірно ароматним і дуже смачним.

Щоб пригостити себе таким десертом, запасіться наступними інгредієнтами:

• Персики – 1 кг
• Виноград кишмиш – 1 кг
• Цукровий пісок – 2 кг
• Желирующая суміш – 1 упаковка
• За бажанням можна додати прянощі – корицю, гвоздику, м’яту

З персиком

Процес приготування буде складатися з таких етапів:

• Персики миємо, видаляємо з кожного фрукта кісточку і ріжемо їх кубиками або часточками.
• Виноградини обриваємо з гілочок і промиваємо, даємо воді стекти.
• Закладаємо в підходящу ємність всі фрукти.
• В окремій ємності змішуємо желирующую суміш з кількома ст. л. цукрового піску і засипаємо її до фруктів.
• Включаємо під каструлею газ і на повільному вогні варимо до тих пір, поки інгредієнти не закиплять.
• Після цього в ємність закладаємо весь цукровий пісок і трохи перемішуємо інгредієнти. Перемішувати потрібно дуже акуратно, щоб не перетворити варення в кашу.
• Знову чекаємо, поки вміст ємності закипить, після цього проварюємо його ще кілька хв. Під час цього процесу також помішуйте фрукти.
• Тепер знімаємо варення з вогню і розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам, закриваємо їх кришками.
• Всі банки з ласощами перевертаємо догори дном і чекаємо, поки їх вміст охолоне. Після цього відправляємо ємності зберігатися у прохолодне місце.

Як приготувати смачне варення з винограду з горіхами кешью: рецепт

Мало хто знає, але в виноградне варення крім інших фруктів і спецій також можна додавати корисні горіхи. Винятку не становлять ніякі горіхи, ви можете брати використовувати і волоські, фундук, мигдаль. Проте особливою популярністю користується горіх під назвою кешью. Саме з такими горіхами ми і будемо готувати наше ласощі.

Інгредієнти:

• Виноград без кісточок – 0.5 кг
• Кешью – 100 г
• Цукровий пісок – 0.5 кг
• Вода – 50 мл

Кешью можна також додавати в варенняготувати>

• Обриваємо виноградини з гілочок і промиваємо їх під водою, воді даємо стекти.
• Далі в ємність набираємо трохи води і кип’ятимо її. Як тільки вода закипіла, закладаємо в неї весь виноград і проварюємо близько 5 хв. Після закінчення цього часу витягуємо виноградинки в тарілку.
• В окремій каструльці змішуємо 50 мл рідини і весь цукровий пісок.
• Відправляємо каструлю на слабкий вогонь, постійно помішуючи, розчиняємо цукор до утворення сиропу. У процесі приготування буде здаватися, що води дуже мало, однак, додавати її не варто, оскільки цукор розплавиться і вийде достатньо рідкий сироп. Час приготування займе приблизно 25 хв.
• В гарячий готовий сироп закладаємо всі ягоди і проварюємо їх близько 5 хв. Після цього знімаємо ємність з вогню і наполягаємо її вміст протягом 5 годин.
• В цей час підготуйте горіхи. Вибирайте хороші цілі горішки, бажано брати ті, які не довго лежать, щоб не було запаху прілого, оскільки він зіпсує смакота.
• Горіхи можна залишити цілими або трохи подрібнити, однак, робити з них дрібну крихту або порошок не рекомендовано.
• Варення знову відправляємо на газ, доводимо до кипіння і додаємо до нього кешью, а також спеції і прянощі за бажанням, наприклад, корицю або аніс.
• Варимо вміст ємності близько 25 хв.
• В цей час стерилізуйте банки і кришки.
• Наповнюємо ємності варенням і закриваємо кришкою, перевертаємо. Чекаємо, поки ласощі охолоне. Після цього можна переставити смакота в будь прохолодне місце.

Як приготувати смачне варення з винограду з лимоном: рецепт

Варення з лимона і винограду виходить дуже ароматним і корисним, а готується досить просто і легко. Щоб порадувати себе і рідних такою незвичною солодкістю, вам потрібно всього лише ваше бажання і трохи часу.

Продукти, які знадобляться:

• Виноград будь-якого сорту – 0.5 кг
• Лимон – 1 шт.
• Цукровий пісок – 550 г
• Вода – 250 мл
• Прянощі, м’ята на ваш розсуд

З лимоном

Весь процес готування складається з таких етапів:

• Виноградинки обриваємо з гілочки, ретельно миємо і залишаємо, щоб з них стекла вся води. Непридатні ягоди відразу ж прибираємо.
• Лимон моєму і промиваємо гарячою водою. Ділимо його на 2 частини. З однієї частини вичавлюємо сік, а другу частину подрібнюємо тонкими часточками.
• У посуд з товстим дном засипаємо весь цукровий пісок і додаємо вказану кількість води.
• Включаємо під каструлею тихий вогонь і варимо сироп. Будьте уважні, цукор повинен повністю розчинитися.
• Після того, як солодка суміш закипить, перекладаємо всі наші інгредієнти і перемішуємо їх.
• Чекаємо, поки вміст ємності охолоне.
• Знову проварюємо варення до того моменту, поки вона закипить і очікуємо остигання.
• Таким чином проварюємо ласощі мінімум 3 рази.
• Стерилізуємо тару і закладаємо в неї нашу солодкість, закриваємо кришками. Чекаємо повного остигання варення, а після перекладаємо банки в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Як приготувати смачне варення з винограду з кизилом: рецепт

Кизил є дуже корисною ягодою, яка містить в собі безліч вітамінів і корисних речовин. Варення з винограду та кизилу стане не тільки відмінним ласощами, але і своєрідним смачним ліками.

Отже, візьміть наступні інгредієнти:

• Кизил – 1 кг
• Виноград без кісточок – 1 кг
• Цукор – 1800 р
• Вода – 400 мл

Поєднуємо кизил і виноград

Далі дотримуйтеся такої інструкції по приготуванню:

• Виноградини обірвіть з гілочок, видаліть всі непридатні для вживання в їжу і промийте ягоди.
• Кизил так само промийте і переберіть.
• У каструлю з товстим дном висипте всі ягоди, цукровий пісок і залийте вказану кількість рідини.
• Включаємо під каструлею середній вогонь, акуратно перемішуючи ягоди уварюють їх до закипання.
• Далі робимо самий тихий вогонь і проварюємо вміст ємності ще близько 7 хв.
• У процесі готування ягоди дадуть піну, її потрібно зняти в обов’язковому порядку.
• Під час приготування варення, стерилізуйте банки і кришки.
• Далі гаряче варення розкладіть по ємностей і закрийте кришкою.
• Зачекайте, поки банки з ласощами охолонуть, і переставте їх у прохолодне місце для зберігання на зиму.

Таку смакоту можна їсти не тільки з млинцями та чаєм, але і в тих випадках, коли вас мучить кашель та застуда в якості допоміжного засобу для одужання.

Як приготувати смачне варення з винограду з грушами: рецепт

Поєднання груш та винограду досить незвичайне, саме тому мало хто пробує готувати подібні солодощі. А адже дуже даремно. Таке варення виходить дуже смачним і ароматним.

Щоб взимку насолоджуватися смаком літа, візьміть наступні продукти:

• Соковитий Виноград – 0.5 кг
• Груші – 0.5 кг
• Цукровий пісок – 650 г
• Кориця за вашим бажанням

З грушами

Далі справа за малим:

• Ягоди обриваємо з кистей, промиваємо і просушуємо.
• Груші так само миємо, видаляємо з них шкірку і серцевину, подрібнюємо кубиками або часточками невеликого розміру.
• Груші кладемо в окрему ємність і засипаємо цукровим піском.
• З винограду робимо сік. Ягоди мнемо, а після пропускаємо отриману суміш через сито. Робити це потрібно обов’язково, щоб прибрати з соку шкірку, насіння.
• Сік додаємо до грушам, акуратно перемішуємо. В такому стані залишаємо інгредієнти на кілька годин, щоб вони настоялися.
• Тепер перекладаємо всі інгредієнти в миску з товстим дном і вмикаємо вогонь.
• Доводимо варення до кипіння, при цьому помішуємо вміст, щоб не пригоріло.
• Як тільки вміст закипіло, вогонь робимо мінімальним і проварюємо його ще протягом 1 години.
• Готовим варення можна вважати тоді, коли сироп стане досить темним, а груші – м’якими.
• Тепер стерилізуємо банки і розкладаємо по них ласощі, закриваємо кришками і, перевернувши, чекаємо, поки охолонуть
• Далі тару відносимо у прохолодне місце.

Як зварити густе варення з винограду?

Варення можна варити абсолютно будь-якої консистенції. За бажанням можна зробити, щоб ласощі було рідким, а любителям їсти ложкою варення і щоб при цьому воно не розтікається, можна готувати солодощі густий.

• Зробити смакота густий досить просто, ніяких особливих навичок тут не потрібно.
• Щоб варення було густим, його потрібно максимально уварювати, при цьому рекомендують розділяти цей процес на кілька етапів. Тобто, варимо до закипання – очікуємо повного охолодження і так 3-5 разів, в залежності від бажаної густоти.
• Також можна додавати в солодкість желюючі речовини, як природні – смородина, цитрусові, так і куповані – желатин, різні желюючі суміші.
• Ягоди для такого варення після їх промивання обов’язково просушуйте, щоб не було зайвої рідини.
• Також досвідчені господині рекомендують збирати ягоди для густого варення виключно в сухі дні, щоб в ягодах було як можна менше вологи.
• На густину впливає піна, яка виділяється під час уварювання ягід. Щоб консистенція була гущі – не забувайте видаляти піну.

Як варити смачний джем з винограду Ізабелла на зиму: покроковий рецепт

Джем від варення відрізняється своєю консистенцією. Якщо під варенням прийнято розуміти десерт, в якому всі ягідки зберігаються цілими, то джем – це насолода, яка має желеподібну консистенцію.

За смаковими якостями джем не поступаємося варення, тому ми представляємо вам рецепт дуже смачного варення на зиму з винограду Ізабелла.

• Виноград цього сорту – 2 кг
• Цукровий пісок – 1 кг 200 г
• Сік лимона – 100 мл
• Лимонна цедра – 45 г
• Кориця на ваш розсуд

Джем

Готуємо солодкість наступним чином:

• Ягоди обриваємо з гілочок, після промиваємо і чекаємо, поки вода стече.
• Далі з кожної ягідки видавлюємо серцевину, а шкірку викидаємо.
• У посуд з товстим дном викладіть всі серцевинки ягід і доведіть вміст каструлі до кипіння.
• Далі зніміть ємність з плити і дайте вмісту охолонути. Процідіть суміш через сито, щоб видалити кісточки.
• В окремій ємності змішайте проціджену виноградну суміш і всі інші інгредієнти.
• Далі доводимо вміст каструлі до кипіння і робимо самий тихий вогонь, готуємо ще близько півгодини.
• Не забувайте помішувати джем і прибирати піну.
• Розливаємо солодкість по стерилізованим банкам і закриваємо кришками. Після повного охолодження банки ставимо в темне прохолодне місце.

Як бачите, при бажанні можна приготувати на зиму самі різноманітні і надзвичайно смачні ласощі. При цьому вам не потрібно багато грошей і часу, головне, що вам потрібно – це бажання.

Відео: Рецепт виноградного варення

Простой рецепт виноградного варенья — с использованием виноградного пюре или цельного винограда

Перейти к рецепту

Летом виноград Мустанг растет по всей нашей территории. Виноград Мустанг похож на мускатный виноград. Мы используем этот терпкий виноград для приготовления виноградного желе и сока, конечно, но мы также используем его для приготовления виноградного варенья.

Виноградное варенье обычно готовят из цельного винограда с косточками, но я предпочитаю использовать оставшееся виноградное пюре, иногда называемое виноградным суслом, для этого рецепта виноградного варенья.

Я всегда выжимаю из винограда сок, чтобы сделать желе и сок из дикого винограда, затем я использую оставшееся пюре, чтобы сделать начинку для виноградного пирога и виноградное варенье.

Я использую виноградное пюре, потому что стараюсь использовать как можно больше, когда мы консервируем продукты. Удивительно видеть, как 8 галлонов винограда превращаются во вкусную еду длительного хранения, а отходов остается всего галлон.

Этот рецепт виноградного варенья не обязательно использовать с остатками виноградного пюре, вы можете использовать свежий виноград без косточек, что делает его отличным рецептом, когда вы купили виноград, и никто его не ест.

Иногда виноград, купленный в магазине, кислый или просто не такой вкусный, как хотелось бы, поэтому его не съедают так быстро, как я думаю. Или, может быть, у нас просто есть много других фруктов, которые мы покупаем не очень часто, например, манго, поэтому виноград остается нетронутым.

В любом случае, приготовление виноградного джема из столового винограда без косточек — отличный способ убедиться, что он не пропадет зря. Ниже я покажу вам, как подготовить целый виноград для виноградного варенья.

Приготовление виноградного сусла

Виноградное сусло — это измельченный виноградный сок с семенами, кожурой и даже стеблями, который является первым шагом в виноделии.

Виноградное пюре — остатки от приготовления виноградного сока. Самый простой способ выжать сок из винограда — это паровая соковыжималка.

В течение многих лет я делал сок из винограда, варя его, а затем отжимая пюре через сито для желе. Это весело, но очень долго и грязно. Моя жизнь изменилась, когда у меня появилась паровая соковыжималка.

У винограда Мустанг есть косточки, поэтому после того, как из него выжат сок, я помещаю пюре из пароварки в пищевую мельницу и удаляю все косточки. Это очень просто.

Если у вашего винограда нет семян, вам не нужна пищевая мельница. Вы можете использовать обычный блендер, кухонный комбайн или погружной блендер, чтобы разбить виноград и сделать виноградное пюре.

Но обычно даже в винограде без косточек есть маленькие косточки.

Варенье из винограда можно приготовить с кожицей или без нее. Я думаю, что кожура добавляет терпкости и вкуса виноградному джему, и нам это нравится. Если вы не хотите, чтобы в варенье была кожица, вы можете очистить виноград от кожуры или использовать пищевую мельницу.

Подготовка цельного винограда

Чтобы приготовить виноградное варенье из цельного винограда, вам понадобится кожура, чтобы придать джему текстуру и цвет, но не косточки.

Если вы используете мельницу для пищевых продуктов, она удалит семена, но также и кожицу. Если вы хотите сохранить кожуру, вам нужно будет удалить семена вручную.

Семена можно удалить несколькими способами. Первый способ — разрезать каждую виноградинку пополам и вынуть косточки.

Второй способ — очистить виноград и положить кожуру в одну миску, а мякоть с косточкой — в другую миску. Затем процедить мякоть через сито или пищевую мельницу.

Некоторые сорта винограда очистить от кожицы легче, чем другие: зеленый виноград сорта Томпсон требует больше времени, а виноград сорта мустанг легко отделяется от кожицы.

В любом случае, это может занять много времени, но это не значит, что оно того не стоит. Это виды работ, которые заставляют нас замедляться. Работа, которая занимает наши руки, но освобождает наши мысли. Работа, которая, когда она выполняется вместе с другими, способствует хорошему разговору. Работа, которая при выполнении в одиночку позволяет вам оставаться на месте, слушать музыку или аудиокнигу и наслаждаться моментом.

Приготовление виноградного варенья

Теперь можно приготовить виноградное варенье. Первое, что вы хотите сделать, это положить три или четыре металлические ложки в морозильник. Они вам понадобятся позже, обещаю.

Поскольку каждый раз, когда мы перерабатываем виноград, у нас получается разное количество виноградного сусла, я не использую точный рецепт виноградного джема — вместо этого я использую соотношение.

В отличие от того, когда вы делаете желе и вам нужно точное количество сахара, кислоты и пектина, чтобы превратить его в гель, когда вы делаете джем, вы можете не использовать пектин и просто варить джем, пока он не уварится и не превратится в гель.

Виноград Мустанг терпкий, если бы существовала шкала терпкости для винограда, как шкала остроты для перца, виноград Мустанг был бы на вершине шкалы.

Если виноград, который вы используете, не такой терпкий, вам может не понадобиться столько сахара. Если вы используете виноград мустанг, вы можете использовать даже больше уверенности, чем я, потому что нам нравится наш пирог с виноградным джемом.

Я использую 2 стакана сахара и 1 столовую ложку лимонного сока на каждые 3 стакана виноградного пюре.

Смешайте виноградное пюре, сахар и лимонный сок в кастрюле из нержавеющей стали. Доведите джем до кипения, а затем варите на среднем огне, пока он не загустеет.

Если у вас много сока в виноградном пюре, это займет много времени, просто наберитесь терпения и дайте ему приготовиться. Если вы используете сусло, оставшееся от приготовления виноградного сока, это не займет много времени, так как большая часть сока уже извлечена.

Часто помешивайте смесь, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли, так как по мере испарения жидкости джем с большей вероятностью прилипнет.

Чтобы проверить, превратится ли джем в гель, когда остынет, возьмите одну из ложек, которые вы ранее положили в морозильную камеру. Окуните тыльную сторону ложки в варенье. Подождите немного, а затем коснитесь джема, если он застыл на ложке, он загустеет и в банке, когда остынет. Если он все еще жидкий, его нужно приготовить больше.

Консервирование виноградного джема

Пока варенье варится, подготовьте банку с водяной баней, наполнив ее водой. Вам понадобится достаточно воды, чтобы банки были полностью покрыты водой не менее чем на один дюйм. Включите средний огонь и накройте крышкой.

Если вы новичок в консервировании, вот несколько советов по консервированию в водяной бане, которые вам помогут.

Банки и крышки нужно мыть в теплой мыльной воде и держать в тепле, пока они не наполнятся вареньем. Мне нравится ставить банки в консервную банку с водяной баней, пока они мне не понадобятся.

Банки стерилизовать не нужно, так как они будут обрабатываться на водяной бане 10 минут. Но если вы хотите стерилизовать их, прокипятив в течение 10 минут, вы можете это сделать. Если у вас есть посудомоечная машина, вы можете использовать ее для мытья банок и поддержания их в тепле.

Когда варенье сварится и будет готово к консервированию, поставьте банки на кухонное полотенце на прилавок и разлейте горячее виноградное варенье по горячим банкам. Когда банки наполнятся, протрите края влажной тканью и добавьте крышки и ленты.

Нет необходимости надевать бинты супер-пупер туго, просто наденьте их так, как если бы вы закрывали крышкой майонез перед тем, как положить его в холодильник.

Поместите наполненные банки в автоклав с водяной баней и включите огонь. Как только вода закипит, установите таймер на 10 минут с поправкой на высоту – это время обработки. И да, это необходимо для того, чтобы знать, что вы благополучно консервируете варенье.

Через 10 минут выньте банки из консервной банки с водяной баней и дайте им остыть на кухонном полотенце на столешнице. На следующий день вы можете снять ленты и проверить уплотнения. Протрите банки снаружи и храните в кладовой. Если какая-то из банок не закрылась, вы можете хранить их в холодильнике и использовать в первую очередь.

Мне нравится следить за всеми моими домашними консервами, поэтому я точно знаю, что я консервировала и сколько мы на самом деле использовали в этом году. Вы можете получить чистую копию этих листов по электронной почте, заполнив форму ниже.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 3 стакана виноградного пюре
• 2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

1. Положите пару ложек в морозилку. Вы будете использовать их позже, чтобы проверить желирование варенья.
2. Подготовьте консервную банку с водяной баней, наполнив ее примерно на 2/3 водой.
3. Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде. Держите банки горячими, пока они вам не понадобятся.
4. Смешайте виноградное пюре, сахар и лимонный сок в кастрюле из нержавеющей стали. Доведите джем до кипения, а затем варите на среднем огне, пока он не загустеет. Если в виноградном сусле много жидкости, это займет некоторое время.
5. Часто помешивайте смесь, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли, так как по мере испарения жидкости джем с большей вероятностью прилипнет.
6. Чтобы проверить, превратится ли джем в гель, когда остынет, возьмите одну из ложек, которые вы ранее положили в морозилку. Окуните тыльную сторону ложки в варенье. Подождите немного, а затем коснитесь джема, если он застыл на ложке, он загустеет и в банке, когда остынет. Если он все еще жидкий, его нужно приготовить больше.
7. Когда варенье сварится и будет готово к консервированию, поставьте банки на кухонное полотенце на столе и разлейте горячее виноградное варенье в горячие банки. Когда банки наполнятся, протрите края влажной тканью и добавьте крышки и ленты.
8. Нет необходимости надевать бинты супер-пупер туго, просто наденьте их, как если бы вы закрывали крышкой майонез перед тем, как положить его в холодильник.
9. Поместите наполненные банки в автоклав с водяной баней и включите нагрев. Как только вода закипит, установите таймер на 10 минут с поправкой на высоту – это время обработки.
10. Когда банки закончат обработку, выньте их из консервной банки с водяной баней и поставьте на кухонное полотенце на прилавке. Дайте им остыть.
11. Через 12 часов или в течение ночи снимите ленты с банок и проверьте герметичность. Если какую-то банку не удалось закрыть, поставьте ее в холодильник и используйте в первую очередь. Храните закрытые банки в кладовой.

Спасибо, что поделились с друзьями!

Виноградный джем из трех ингредиентов | Из любви к кулинарии

Приправы | Джемы

В последнее время мои дети все меньше и меньше едят виноград, так что в итоге я получаю тарелки с мягким виноградом, который никто не хочет есть. Я был очень взволнован, когда наткнулся на этот рецепт виноградного джема из трех ингредиентов на The Blurry Lime, потому что у меня в холодильнике оказалась большая миска винограда, которую никто не ел. Это вкусное виноградное варенье было легко приготовить, и оно было прекрасным на вкус. Моим детям это нравится, и они наслаждаются им в вафлях и тостах. Нет больше зря потраченного винограда!

Как приготовить виноградный джем из трех ингредиентов

У винограда удалите все плодоножки и хорошо промойте.

Поместите их в блендер. Пульсируйте несколько раз, пока не получите грубое пюре.

Добавьте виноградную смесь, сахар и свежий лимонный сок в кастрюлю с толстым дном. Готовьте на среднем огне, не накрывая крышкой, пока сок не начнет густеть, часто помешивая. Это должно занять около 15-20 минут.

Проверьте, готово ли варенье, зачерпнув ложкой варенье и медленно перелив его обратно в кастрюлю. Вы хотите, чтобы он был сиропообразным, а не рыхлой жидкой жидкостью. Если он слишком жидкий, продолжайте варить еще несколько минут, пока не получите нужную консистенцию — он также немного загустеет при охлаждении. Процедите джем через ситечко, если хотите, чтобы он был гладким. Разлейте по банкам и поставьте в холодильник после остывания. Хранится в холодильнике до 5-6 недель.

Виноградный джем из трех ингредиентов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут s: 1 1/4 чашки

Автор: Pam — For the Love of Cooking / Original by The Blurry Lime

• Маленькая стеклянная банка

• 3 ¼ чашки красного винограда
• 5 ст.