Варенье из персиков с апельсином и лимоном: Варенье из персиков с цитрусовыми

Варенье из персиков с цитрусовыми

«Со Вкусом» спешит с рецептом варенья, на которое невозможно смотреть равнодушно. Красивый янтарный цвет, приятная зернистая текстура и взрывной вкус сразу обрекают лакомство на успех. Именно эти баночки зимой уйдут первыми!

Варенье-желе из персиков с цитрусовыми приятно во всех отношениях. Одно из главных преимуществ — простое и практически безотходное приготовление. В итоге варенья из предложенных ингредиентов у вас получится около 4,5 л. Персики для заготовки берите в меру зрелые, плотные, без следов гнили.

Идея: лакомство получится еще оригинальнее, если при варке добавить 1 стак. измельченных грецких орехов. Количество сахара можно и уменьшить — варенье получится более жидким, но вкус не пострадает.

Важное дополнение: не поленитесь, сначала натрите цедру апельсина на терку, а затем снимите белую кожицу под ней, а уж только после этого пропускайте мякоть через мясорубку.

В противном случае варенье будет откровенно горчить.

Приготовление

1. 1Лимон и апельсин залейте кипятком и оставьте на 30 минут. В это время удалите у персиков косточки.
2. 2Лимон и апельсин разрежьте на четвертинки, удалите косточки. С апельсиновых долек сотрите цедру, белую кожицу, что была под ней, удалите.
3. 3Пропустите через мясорубку персики, затем четвертинки лимона вместе с кожурой, затем мякоть апельсина. Добавьте во фруктовое пюре тертую апельсиновую цедру и половину от указанного количества сахара.
4. 4Поставьте кастрюлю на огонь и варите с момента закипания 5 минут. Снимите с огня, оставьте в прохладном месте на сутки. Через сутки добавьте вторую половину сахара и снова поставьте варенье вариться на 5 минут после закипания.
5. 5Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте. Оставьте заготовку до полного остывания.

ТОП 10 рецептов на зиму с варкой и без, с фото

Существует много способов сохранить пользу фруктов и овощей до следующего урожайного сезона. Один из доступных вариантов – заготовить варенье. Заготовка занимает минимум времени и способна насытить организм человека витаминами и минералами в зимний сезон.

Приготовить предлагаем яркое, красочное варенье из сочных персиков с апельсинами. А после насладиться кушаньем с чаем или в качестве начинки для выпечки.

Особенности приготовления

Учитывая особенности заготовки лакомства, можно приготовить идеальное варенье:

• Для консервации использовать персики, рубленные большими кусочками, половинками или кубиками. Большие куски плодов сделают варенье естественным, измельченные – придадут насыщенный аромат. Апельсины необходимо покромсать квадратиками. Используют в рецептуре не только мякоть цитрусовых, но и цедру.
• Перед консервацией оба главных ингредиента очистить от кожуры, иначе варенье будет горчить. Персики отделить от кожицы, ошпарив кипятком, шкурку апельсинов срезать ножом.

• Сохранить ярко-сочный цвет плодов можно, окунув плоды в раствор воды с лимонной кислотой. Также «лимонка» позволит сберечь заготовку дольше, не давая ей засахариться.
• Во время варки сиропа использовать специи, пряные травы: мяту, мелиссу, розмарин, лаванду, тимьян. Некоторые кулинары советуют добавлять в сладкий маринад пол стакана коньяка или водки.

Используя в заготовке свежие травы, сироп стоит проваривать дольше, чтобы сохранить варенье не на один год.

• Проверяют готовность варенья простым способом. Ложкой зачерпнуть кипящую заготовку и капнуть на тарелку. Остывшая капля не растекается и держит форму – варенье готово.

Выбор персиков для варенья

От качества ингредиентов зависит вкус и конечный результат заготовки. В отличие от других рецептов, для данного варенья не подходят плоды плохого качества: испорченные, мятые или подгнившие. Выбирать нужно фрукты свежие, спелые и твердые. А для джема присматривать мягкие, переспевшие и сочные плоды.

Купленные или собранные фрукты перед приготовлением перебрать и разделить на 2 категории: одни – для джема, другие – на варенье.

Подготовка ингредиентов

Ускорить приготовление можно, заранее подготовив ингредиенты:

1. Персики промыть и отделить от кожицы. Разделить плоды на две половинки и вырезать косточку. Измельчить фрукты.
2. Апельсины вымыть в мыльной воде, удаляя остатки воска, использованного при обработке. Снять с подсушенного плода цедру и натереть на терке. Мякоть фрукта отделить от косточек и нарубить кубиками.
3. Отмерить необходимое количество сахара.

Цедра апельсина дает дополнительную горечь. Поэтому сладкоежкам придется увеличить объем сахарного песка либо использовать в рецептуре только мякоть.

Способы приготовления варенья из персиков и апельсинов

Персиковое варенье с апельсинами по праву именуют лучшим. Сочный персик, даже без подсластителя, прекрасно сочетается с кисло-сладким апельсином. Если добавить в кушанье специи или другие компоненты, вкус получается потрясающим.

Кроме того, заготовки рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, печени и ревматизме.

Рецептов приготовления сочного лакомства более 100 штук. Некоторым придется по душе простой вариант заготовки, а другим – рецептура без стерилизации или ароматный джем.

Готовят лакомство несколькими способами: на плите, в микроволновой печи, мультиварке или без дополнительной термообработки.

Простой рецепт на зиму

Среди вариантов приготовления варенья, данный рецепт выделяется – он значительно сэкономит время готовки, и по силам даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

1. Персики – 1 килограмм.
2. Сахарный песок – 600 граммов.
3. Апельсины – 400 граммов.
4. Лимон – 1 штука.

Алгоритм приготовления:

• Подготовить емкости для консервации. Стерилизовать горячим паром, в микроволновке, духовке.
• Очищенные персики смешать с лимонным соком и пюрировать при помощи блендера.
• Апельсины без цедры измельчить. Соединить цитрусовые с персиковым пюре и перелить массу в кастрюлю. Вмешать в заготовку сахарный песок.

Проваривать варенье лучше в медной, алюминиевой емкости или нержавейке. Таким образом, лакомство не подгорит и сохранит цвет, аромат плодов.

• Емкость с фруктовой смесью установить на газ. Проварить лакомство 3 минуты. Распределить по стерильным бутылям и закатать.

Персиковое варенье с апельсином без варки

Свежее варенье без варки из персиков и апельсинов считается самым полезным. Плоды не поддаются термообработке и сохраняют витамины и минералы.

Ингредиенты:

1. Сахар – 400 граммов.
2. Апельсин – 300 граммов.
3. Персики – 500 граммов.

Готовят полезнейшее лакомство следующим образом:

1. Мякоть цитрусовых и персиков измельчить кухонным комбайном.
2. В толстостенную миску влить витаминное пюре. Смешать массу с сахаром деревянной ложкой. Перемешать варенье 2 раза, добиваясь полного растворения сахарного песка.
3. Готовое варенье расфасовать по обеззараженным стеклянным банкам и закрутить крышками.

 Джем из персиков с апельсинами

Легендарный джем с персиками и цитрусовыми любила намазывать на тосты супруга лейтенанта Коломбо. Предложенный рецепт отличается от других ярким сладким вкусом с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

1. Сахар – 0,7 килограмма.
2. Песик – 1 килограмм.
3. Цитрусовые – 0,5 килограмма.
4. Лимон – 0,3 килограмма.

Порядок приготовления:

• Очищенные от косточек и кожицы персики нарезать дольками. Апельсины вместе с цедрой разрубить на 4 части.
• При помощи мясорубки перемолоть плоды.
• Из лимона выжать сок и отправить в кастрюлю с витаминным пюре. Следом всыпать в емкость сахар. Все размешать.

Выжать из лимона больше сока можно, отправив плод на 5-10 секунд в микроволновку.

• Емкость с вареньем поставить на газ и довести до кипения. Проварить лакомство 5 минут, выключить огонь и остудить. Повторить процесс еще два раза.

Во время варки заготовку не мешать, а потряхивать.

• Густое варенье остудить и расфасовать по подготовленным банкам. Закупорить тару крышками и убрать на хранение.

Как хранить варенье

Хранить варенье 2 года, соблюдая оптимальные показатели температуры от +5 до +20 градусов.

Свежее перетертое и открытое кушанье оставляют на хранение в холодильнике, консервацию – опускают в прохладное, защищенное от солнца и нагревательных приборов, место. Не использовать для хранения морозилку, иначе заготовка потеряет внешний вид и полезность.

Варенье с персиками лимоном или апельсином. Варенье из персиков дольками

Персик – изумительно вкусный фрукт, но для того, чтобы заготовить из него варенье недостаточно просто засыпать всё сахаром и сварить. Так вкусного и густого варенья у вас не выйдет. Варенье из персиков без косточек следует готовить особым образом.

Варить его следует в два этапа:

• первый – подготовленные персики тушатся в собственном соку, так сироп сохранит свой изумительно-нежный цвет и не потемнеет;
• второй – добавляется сахар, и варенье доводится до готовности.

Каждый из этапов длится не более 20 мин, зато на выходе вы получите восхитительно ароматное, нежное и густое варенье из персиков – с тягучим прозрачным сиропом и плотными дольками.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• персики – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• лимон – 1 шт.

Как приготовить персиковое варенье без косточек

Для начала необходимо избавить персики от кожицы, поскольку при варке она все равно отстанет и будет плавать в сиропе неаппетитными, жесткими лохмотьями. Плюс без кожицы персики лучше пропитаются сахарным сиропом. Чтобы снять с персиков кожицу, сначала их моем, затем складываем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком.

Оставляем персики в кипятке на минутку-две, затем вынимаем и сразу опускаем в холодную воду. Уже на этапе ошпаривания кожица местами начнет слезать, а уж после «холодного душа» снимется буквально за пару движений. При необходимости можно аккуратно подцепить кожицу ножом.

Далее осторожно (очищенные персики очень скользкие), чтобы не помять нежную, сочную персиковую мякоть, вынимаем косточки и нарезаем половинки на кусочки желаемой величины. Помните, что чем крупнее будут кусочки, тем дольше их нужно будет варить. В то же время, слишком маленькие очень быстро разварятся, и ваше варенье станет скорее похоже на джем.

Нарезанные персики складываем в кастрюльку (лучше брать толстодонную, дабы варенье точно не прикипало) и отправляем её на плиту на максимально медленный нагрев. Сахаром персики на этом этапе засыпать не нужно!

Медленно нагреваем персики, не закрывая крышкой, периодически встряхивая кастрюльку, чтобы мякоть не прилипала ко дну.

Ложкой (лопаткой) лучше пока не помешивать, опять же, чтобы не помять дольки. Постепенно персики начнут давать сок. Как только заметите сок – добавляйте к персикам лимонный сок. Для начала хватит половинки, из второй половинки – по вкусу, если любите варенье с заметной кислинкой.

Теперь кастрюлю крышкой можно закрыть и тушить персики в собственном соку до тех пор, пока они не изменят цвет и не станут мягкими. Сока на этапе станет ещё больше, и персики должны в нем чуть побулькивать. В среднем на это тушение уходит около 20 мин.

Мягкие персики засыпаем сахаром. Все так же на медленном нагреве плиты доводим сахар до полного растворения. Затем нагрев прикручиваем до среднего и продолжаем варить варенье, изредка его помешивая.

Поскольку варенье не очень активно кипит, пенки в процессе варки будет образовываться немного, но её нужно аккуратненько снимать.

По мере варки варенье будет густеть, а сироп и персиковые дольки будут становиться более темным.

Когда заметите, что варенье стало приставать к стенкам – оно готово! С ложки оно уже не стекает, а скорее сваливается густой массой. Обычно на этот этап варки уходит 20-25 мин., в зависимости от того, насколько сочные у вас персики. Готовность также можно проверить и по сиропу. Зачерпываем немного сиропа, капаем на холодную тарелку, выжидаем несколько секунд и проверяем: капля растекается – варенье не готово, держит форму – варенье можно снимать с плиты.

Подготавливаем под варенье стерильную тару и разливаем горячее варенье по сухим баночкам.

Крепко завинчиваем крышками – и после полного остывания можно прятать на хранение. Сахара в варенье не так много, но за счет сока лимона оно будет прекрасно храниться до самой весны даже в кладовке на полке.

Приготовленное таким образом варенье из персиков без косточек получается очень густое, нежное, ароматное. С ним можно и чай попить, и в начинку пирога положить. Изумительно вкусно в любом варианте!

Заготовки на зиму — это личное дело каждой домохозяйки, но варенье делают практически все. Это лакомство незаменимо на зимнем столе. Как кусочек лета, взятый с собой в холодные зимние вечера. Варенье из персиков готовится не сложно, никаких особенностей процесс не имеет.

Рецептов очень много, так как часто появляются новые эксперименты дачников и садоводов. Но все же определены популярные, которые по сей день пользуются успехом у хозяюшек.

Варенье из персиков: тонкости приготовления

Учитывая все нюансы при приготовлении варенья, получают отменный десерт, которым угощают всех родных и близких:

• Не нужно избавляться от шкурки. Именно в ней содержится большее количество полезных веществ. И она не дает персикам потерять форму.
• На конечный вкус десерта влияет пенка, ее рекомендуется снимать. Но только не тогда, когда варят лакомство из персиков, домохозяйки рекомендуют ее оставлять.

• Пикантность варенью придаст наличие в нем ядрышек.
• Перед окончательной варкой добавляют лимонную кислоту или сок, так как плоды не имеют кислинки. А без нее они не хранятся долго.
• При полном остывании варенье густеет.

При ежегодной варке каждая домохозяйка выводит свои правила и тонкости приготовления лакомства.

Подготовка персиков

Для приготовления варенья по любому рецепту особое значение придается выбору ингредиентов. В первую очередь это касается основного продукта, входящего в его состав.

Как правильно подготовить персики для десерта:

• Плоды лучше покупать твердые, но спелые.
• Если варенье готовится из цельных персиков, то лучше покупать маленькие.
• Твердые плоды лучше перед применением бланшировать. Для этого их на 5 мин. опускают в кипящую воду, затем под струю холодной воды. Предварительно нужно проколоть несколько отверстий для того, чтобы они не потрескались.

• Непосредственно перед применением снять кожицу, покрытую легким пушком.
• С косточкой придется потрудиться, так как особенность всех персиков в том, что у них она очень сложно вынимается. Для облегчения процесса берут нож или ложку.
• Плоды этой культуры очень сладкие, поэтому сахар требуется рассчитывать очень точно.

Вкус готового десерта напрямую зависит от правильности подготовки ингредиентов.

Способ приготовления

Готовить варенье несложно, важно четко соблюдать шаги рецептов. Основной способ приготовления десерта в домашних условиях это варка.

Персиковое варенье дольками на зиму: простой рецепт

Хозяйки ищут несложные рецепты для приготовления десерта. Иногда просто не хватает времени на выполнение сложных манипуляций.

Как варят это варенье

Сложного ничего нет, только времени занимает несколько дней, так как десерт долго настаивается. Понадобится равное количество персиков и сахара, лимонная кислота.

Плоды моют, разрезают на дольки. Укладывают поэтапно ломтики и пересыпают сахаром. Затем заготовка несколько часов настаивается при комнатной температуре. Затем ставят на медленный огонь и постепенно нагревают, давая возможность сахару раствориться. Снимают с огня и оставляют до полного остывания. Снова поставить на огонь, предварительно перемешав, варить по 5 минут, оставлять настаиваться по 10-12 часов. И так 4 раза.

Нельзя закрывать емкость с вареньем плотной крышкой во время настаивания.

В заключительном подходе варенье варят 8 мин. и добавляют лимонной кислоты на кончике ножа. Раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками. До полного остывания держат под одеялами вверх донышком.

Из персиков густое

Приготовление густого десерта

Понадобится 3 кг персиков, 4 кг сахарного песка и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Плоды нарезают дольками, укладывают в посуду слоями и пересыпают сахарным песком. Далее заготовка настаивается от 6 до 8 часов.

Перед тем как ставить на огонь, все осторожно перемешивают и доводят до кипения. Добавляют лимонную кислоту. Перемешивают всю заготовку и кипятят 5 мин. Затем отставляют настаиваться при комнатной температуре в течение суток. Емкость прикрывают материалом или марлей, это нужно для того, чтобы не скапливался конденсат.

В этом рецепте лимонная кислота добавляется не только для консервации, но и для придания готовому лакомству янтарного вида.

После настаивания снова ставят на огонь. Доводят до кипения, варенью дают прокипеть в течение 7 минут. Снова снимают и дают десерту остыть. При последующей варке кипение должно быть еле заметным, на огне оставить на 20-25 мин.

По истечении времени разложить в пастеризованные банки и закатать. Этот рецепт пригоден для длительного хранения.

Рецепт «пятиминутка»

Быстрое приготовление не гарантирует длительного хранения. Поэтому сварить варенье лучше для немедленного употребления. Хранится оно в холодильнике несколько недель. Необходимо приобрести 2 кг персиков и 1 лимон. Сахарного песка в этом рецепте требуется 1,5 кг.

Мытые фрукты нарезать красивыми дольками, пересыпать сахаром, дать постоять 3-4 часа. Добавить сок лимона и, не перемешивая, ставить на огонь, нагревать медленно. Используя деревянную лопатку, помогают персикам смешаться с сиропом. После закипания дают 5 минут до полного растворения сахарного песка. Раскладывают по баночкам, дают остыть. Это варенье убирать в холодильник стоит только по истечении суток, и пробовать его сразу тоже не стоит. Оно должно хорошо настояться и пропитаться сахарным сиропом.

В мультиварке

Приготовление десерта в мультиварке облегчает процесс, за ним практически не нужно смотреть. Варенье получается немного жидким, но его можно использовать в качестве сиропа для приготовления напитков. Понадобится 2 кг плодов, 1,6 кг сахарного песка, 2 лимона и вода.

Пошагово выполнив рецепт, получают отличное лакомство к чаю.

• Шаг 1.Нарезать персики крупными дольками, удалить ядра.
• Шаг 2. Смешать сок 2 лимонов и 5 ст. ложек воды.
• Шаг 3. Заготовку помещают в емкость мультиварки, засыпают сахаром. Туда же добавляют смесь воды с соком лимонов.

• Шаг 4. Несколько часов персики настаиваются при комнатной температуре.
• Шаг 5. Все перемешивается и устанавливается режим «Тушение». Так варенье оставляют на 20 мин.

• Шаг 6. Открыть крышку мультиварки и перемешать содержимое. Установить режим «Варка на пару», оставить на 15 мин. Затем дать постоять сутки, не забыв открыть крышку.
• Шаг 7. После снова установить этот же режим и оставить варенье на 15 мин. После сигнала отключить аппарат, разложить варенье в подготовленные емкости, закатать.

С лимоном

Всем сладкоежкам понравится варенье с цитрусами, получается очень вкусно. Это разнообразит вкус и добавит пользы десерту. Для его приготовления понадобится по 2 кг персиков и сахарного песка, 2 лимона.

Плоды нарезать на дольки, пересыпать сахаром. Оставить настояться на несколько часов при комнатной температуре. Из лимона удалить косточки, вместе с кожурой нарезать на дольки.

Когда выделится достаточное количество сока для варки, заготовку ставят на огонь. Нагревают медленно, аккуратно помешивая, чтобы не разрушить структуру долек персика.

Использование деревянной или пластиковой лопатки не разрушит целостность структуры плодов.

Когда варенье закипит, подержать на огне 5-7 мин. Добавить нарезанный лимон. Выключить и дать постоять в течение часа. После снова поставить на огонь и кипятить 5-6 мин., убрать из варенья лимон, чтобы потом оно не горчило. Дать остыть, в 3-й раз варить 10 мин. Готовое лакомство разлить по баночкам, закатать и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

С апельсином

Готовим вкусное и полезное варенье. Используют для десерта не только лимоны, но и апельсины. Вкус отменный, каждая хозяйка оценит. Персиков берут 3 кг, апельсинов 1 кг, сахарного песка понадобится 3 кг и лимонный сок.

Плоды нарезают небольшими дольками, засыпают в них сахар и оставляют постоять при комнатной температуре несколько часов до появления необходимого количества жидкости. Апельсины режут вместе с кожурой кружочками.

Перед тем как поставить емкость на огонь, добавляют 3 ст. ложки сока лимона. Доводят до кипения, держат на огне 3-4 минуты. Снимают и оставляют для остывания. Пока варенье теплое, добавляют апельсины. Снова доводят до кипения и варят в течение 5-7 мин. На остывание час. Кружочки апельсина нужно вынуть из варенья. Затем снова ставят на самый медленный огонь, кипятят 10 мин.

Десерт готов, по усмотрению хозяйки его закатывают в банки или оставляют на еду.

Без сахара

Для людей, которые не употребляют сахар, есть такой рецепт. Понадобятся консервированные персики 0,85 кг, тыква 0,4 кг, курага 5 шт.

Тыква и персики режутся кубиками, курагу измельчают. Консервант из персиков ставят на огонь, в нем варят тыкву до образования пюре. Добавляют персики и курагу, доводят до кипения. Разливают по приготовленным баночкам.

С корицей

Готовится рецепт не сложно, хозяйки советуют не делать поспешных выводов о несочетаемости. Прежде всего, необходимо его приготовить и попробовать, потом принимать решение. Нужны 2 кг персиков, 2 палочки корицы, 1,8 кг сахара, вода и лимонная кислота.

В первую очередь готовится сироп, для него берут 1 ст. воды и 2 ст. сахара. Параллельно нарезают персики и пересыпают сахарным песком. Настаивают до появления сока 5-6 часов. Перемешивают, ставят на медленный огонь. В тот момент, когда начнет закипать варенье, вливают подогретый сироп. Туда же добавить корицу, варить 10 мин. Выключить и оставить для остывания и пропитки на 2 часа. Снова закипятить, достать корицу, добавить щепотку лимонной кислоты, поварить 10 мин. Разложить по банкам, убрать на хранение.

С яблоком

Для приготовления десерта понадобится 0,55 кг персиков и яблок, 1,3 кг сахара и 110 г воды. Основные составляющие нарезают дольками, параллельно готовя сироп из всего объема сахара и половины стакана воды. Затем им заливаются фрукты, заготовка натаивается 4-5 часов.

Варят на среднем огне 15 мин., затем раскладывают по банкам и стерилизуют в течение 10 мин. Лакомство готово.

С малиной

Для приготовления этого варенья понадобится свекольный сахар весом 0,95 кг, 0,8 кг мякоти персиков, 30 г косточек лимона, 0,3 кг малины, 70 мл воды и 130 мл лимонного сока.

Предварительно вымытые и высушенные косточки лимона помещают в импровизированный мешочек из бинта.

В отдельную посуду, предназначенную для варки, помещают малину, нарезанные кубиками персики и воду. Ставят на медленный огонь. Доводят до кипения и продолжают варить 15 мин. Затем добавляют сахар и лимонный сок. Мешочек с косточками привязывают так, чтобы он находился в варенье, но не утонул. Довести до кипения и при помощи специального термометра определить его температуру. Она должна быть 105-110 ⁰С, по ее достижении вынуть лимонные косточки и разложить десерт по банкам.

С желфиксом

Для варенья приобретают 1 пакетик желфикса, 1 кг персиков и 0,35 кг сахара.

Мелко нарезанные персики засыпают 150 г сахара и оставляют при комнатной температуре на 30 мин., можно больше.

Остальной сахар и желфикс тщательно смешивают. После того как заготовка пустит сок, к ней добавляют сахарную смесь с желфиксом. На медленном огне доводят до кипения.

Варить всего 3 мин., готовое лакомство разложить по банкам и закатать.

Особенности хранения

Срок хранения качественно приготовленного варенья год. При условии, что банки стерилизовались, а крышки не имеют механических повреждений. Хранят продукт в защищенном от прямых солнечных лучей, прохладном месте.

Приготовить полезное и очень вкусное лакомство из персиков не сложно. Нужно только четко соблюдать технологию и не игнорировать никакие шаги рецепта.

Сладкое, душистое и очень вкусное варенье из персиков без косточек с целыми кусочками этого замечательного фрукта в прозрачном, янтарном сиропе. Приготовленное по простому рецепту на зиму вареньем станет лакомым десертом.

Чаепитие с таким вкусным десертом – это наслаждение, которое мы себе можем позволить зимой, приготовив персиковое варенье и закатав его в банки.

Время: 15 мин + 15 мин подготовка.

Выход: 1 банка 450 мл.

Продукты:

• персики — 400 г;
• сахар — 300 г;
• вода — 250 мл;
• конфитюрка.

Как приготовить варенье из персиков без косточек

Для приготовления персикового варенья берём спелые, но не переспелые фрукты. Персики выбираем достаточно твёрдые, чтобы их дольки не развалились при варке варенья. Вымываем персики.

Персики, покрытые пушком, лучше всего очистить от этой пушистой кожицы. Для этого опускаем плоды на пару минут в кипяток. Затем из кипятка фрукты перемещаем в глубокую миску с холодной водой.

Теперь персики легко избавляем от шкурок.

Разрезаем персик пополам, проведя ножом вдоль бороздки на плоде. Достаём из персика косточку и выбрасываем. Часто случается, что вросшую в мякоть персика косточку трудно отделить от мякоти.

В таком случае воспользуемся ложечкой, чтобы достать персиковую косточку. Мякоть персика нарезаем небольшими кубиками.

Наливаем чистую воду в ёмкость, в которой будем варить варенье. Доведя воду до кипения, опускаем в неё нарезанные кубики персиков. При медленном кипении варим персиковые ломтики 5 мин.

Высыпаем в отвар с персиками, отмеренный согласно рецепту, сахарный песок.

Добавляем конфитюрку (пропорции указаны на пакетике), перемешивая варенье. В состав конфитюрки добавлена лимоннаякислота, которая придаст персиковому варенью недостающую кислинку.

Варим персиковое варенье 7-10 мин. Отключаем огонь.
Затем перекладываем персиковое варенье в стерилизованную банку. Закатав банку лакированной прокипячённой крышкой, переворачиваем банку на горлышко. Укутываем баночку с вареньем пледом.

Варенье из персиков «Пятиминутка», рецепты которого будут описаны далее, представляет собой очень вкусное и полезное лакомство. Делать такой десерт несложно. Поэтому он пользуется огромной популярностью среди современных кулинаров.

Готовое имеет приятный нежную текстуру и непревзойденный вкус.

Как выбрать основной компонент?

Чтобы сварить варенье из персиков «Пятиминутка, следует сначала правильно выбрать фрукты, а затем их тщательно обработать.

Приобретать персики для такого лакомства желательно в конце августа — начале сентября. Именно в это время года фрукты продаются практически во всех магазинах по вполне приемлемой цене.

Чтобы варенье из персиков «Пятиминутка получилось вкусным, основной компонент не должен быть слишком мягким. Однако и жесткие фрукты использовать также нежелательно. В идеале следует брать персики, при надавливании на которых остаются четкие вмятины. Именно такой продукт поспособствует получению вкусного и не развалистого варенья.

Предварительная обработка фруктов

Перед тем из персиков «Пятиминутка», их следует тщательно обработать. Фрукты хорошенько моют в горячей воде, убирая имеющиеся плодоножки. Далее на персиках делают надрезы, ломают пополам (лучше руками, поворачивая половинки в разные стороны) и вынимают костянку. После этого оставшуюся мякоть шинкуют дольками. Если вы приобрели некрупные фрукты, то их можно использовать в виде половинок.

Кстати, некоторые хозяйки варят персиковое варенье «Пятиминутка» лишь после того, как основной компонент будет очищен от кожуры. Однако мы делать это не рекомендуем. Это связано с тем, что в волосистой части персиков имеется большое количество витаминов. Более того, она позволяет фруктовым кусочкам сохранять свою форму, и не преобразовать варенье в джем.

Также следует отметить, что некоторые кулинары делают варенье из персиков «Пятиминутка» с ядрами костянок. С ними десерт получается намного вкусней и ароматней.

Делаем простое и быстрое варенье из персиков «Пятиминутка»

Если вы не любите долго стоять у плиты, то данный рецепт приготовления персикового десерта подойдет вам более всего. Для его реализации нам потребуется:

• сахар мелкий свекольный — примерно 1,5 кг;
• персики обработанные, нарезанные дольками — 1 кг;
• вода питьевая — 250 мл.

Процесс приготовления

Чтобы сделать такое лакомство в домашних условиях, вам понадобится большая кастрюля или эмалированный тазик. В него необходимо выложить все обработанные персики, а затем засыпать сахар и тщательно перемешать большой ложкой.

Чтобы фрукты стали выделять свой сок, наполненный таз следует накрыть газеткой и оставить в тепле на 20-25 минут. По прошествии времени персики снова мешают со дна и ставят на очень медленный огонь. В это же время к ним вливают питьевую воду.

Повторно перемешав компоненты, их доводят до кипения. При этом варенье должно постепенно покрыться сладкой пенкой. Некоторые хозяйки убирают ее при помощи шумовки. Мы же делать этого не рекомендуем.

После того как персиковое варенье закипит, засекают время. С этого момента вкусное и нежное лакомство варят ровно 5 минут.

Где хранить?

По прошествии указанного времени варенье из персиков должно полностью приготовиться. Его раскладывают по маленьким стерилизованным банкам и закрывают полиэтиленовыми крышками. В таком виде емкости оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Ввиду того что рассматриваемое нами варенье готовилось при помощи щадящей термической обработки, хранить его следует только в холодильной камере. Более того, употребить такое лакомство желательно в течение 2-3 месяцев.

Готовим варенье из персиков на зиму

«Пятиминутка»… Десерт с таким названием можно готовить и несколько минут, и несколько дней. Если вы решили заготовить это варенье на зиму, то вам придется воспользоваться другим рецептом. Для его реализации необходимо приобрести:

• сахар мелкий свекольный — примерно 1,7 кг;
• персики обработанные, нарезанные половинками — 1 кг;
• ядра костянок — 150 г;
• кислоту лимонную — 3 г;
• воду питьевую — 200 мл.

Способ приготовления

Как и в предыдущем рецепте, для приготовления персикового варенья в домашних условиях, вам понадобится большой эмалированный таз или глубокая кастрюля. В нее следует выложить все половинки фруктов и сразу же засыпать их сахарным песком.

Оставив персики под газеткой на 1,5 часа, их ставят на плиту, вливают воду и хорошенькой мешают. После того как содержимое посуды закипит, варенье готовят ровно 5 минут. По прошествии времени его снимают с огня и снова оставляют под газеткой на 5-6 часов. Осуществлять такие действия следует 5 раз. Другими словами, варенье «Пятиминутка» необходимо варить ровно 25 минут. Причем на 4-е кипячение к нему следует добавить ядра костянки, а на 5-е — лимонную кислоту.

Такая обработка поспособствует получению темного и густого варенья, которое может храниться в погребе довольно долгое время (до полугода).

Процесс закатки и способ хранения

Как только персиковое варенье будет прокипячено в пятый раз, его сразу же раскладывают по небольшим стерилизованным банкам, которые закатывают жестяными крышками. В таком виде янтарный десерт накрывают одеялом и выдерживают в нем до полного остывания. В дальнейшем варенье из персиков отправляют в темное и прохладное помещение (например, кладовую, погреб, подпол и прочее), где его хранят не более полугода.

Как и с чем употреблять?

Употреблять готовое персиковое варенье, приготовленное по любому из вышепредставленных рецептов, можно сразу же после окончания термической обработки. Но будет лучше, если такое лакомство предварительно выдержать в холодильной камере. В этом случае оно станет более густым и вкусным.

Употреблять такое лакомство можно вместе с чаем или каким-либо другим напитком. Многие хозяйки делают из него сладкие бутерброды. Для этого густое персиковое варенье намазывают на хрустящий тост и сразу же подают к столу.

Нежнейший фрукт – персик является любимым кушаньем многих людей, как в свежем, так и в консервированном виде. Варенье из персиков на зиму прекрасно сохранит эти деликатные плоды в течение длительного времени без ущерба для их вкусовых характеристик.

В сахарном сиропе фрукты приобретают удивительную консистенцию и в то же время не теряют форму и аромат. Безупречный вкус персика важно не перебить другими ингредиентами, поэтому решив варить варенье с какими-либо добавками, лучше выбирать неяркие компоненты и минимум специй.

Отдельно стоит упомянуть такой вид заготовок на зиму, как персиковый джем. Перемолотый с сиропом фрукт образует необычайно вкусное лакомство, которое едят просто с чаем, намазав на тосты или хлеб с маслом, либо используют для начинки пирогов и другой выпечки.

Сладкий персик не требует большого количества сахара. Самые лучшие персики для приготовления варенья поспевают во второй половине августа – начале сентября.

Персиковое варенье на зиму без варки

Очень простой рецепт варенья из персиков на зиму – отличное решение для тех хозяюшек, которые хотели бы порадовать своих домашних вкусным лакомством. Создается такой холодный десерт без варки. Приготовление займет чуть больше времени, если предварительно снять с плодов кожицу. Это можно сделать, просто обдав их кипятком.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

Нужно отобрать хорошие персики и тщательно вымыть их. Фрукты следует нарезать половинками и удалить все косточки. Плоды для варенья из персиков нужно измельчить с помощью сита или блендера и переложить в глубокую кастрюлю или таз. Это позволит избавиться от кожицы.

Полученную массу нужно переложить в глубокую посуду и пересыпать сахаром. С помощью деревянной ложки или лопатки пюре следует основательно перемешать несколько раз. Сахар должен раствориться полностью.

Варенье из персиков на зиму — рецепт без стерилизации

По этому рецепту персики подвергаются тепловой обработке кратковременно, в два этапа. Большую часть времени персики «отдыхают» и пропитываются сиропом без какого-либо участия с вашей стороны, а реальная работа по подготовке фруктов и их заготовке отнимает не более 15–20 минут.

Такой подход не только упрощает заготовку персиков, но и позволяет сохранить их натуральный насыщенный аромат, вкус и цвет.

Помимо очевидной скорости и простоты заготовки этот рецепт приготовления варенья из персиков на зиму отличается тем, что фрукты сохраняют свою естественную форму.

Половинки персиков из этого варенья зимой можно использовать для украшения десертов, мороженого и выпечки.

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг
• Сахар — 0.8-1 кг

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты по списку. Персики поместите в кипяток на 15–30 секунд, затем в холодную воду. После этого кожура отделится от мякоти, и её будет легко снять. Снимите кожуру и, удалив косточку, нарежьте персики половинками, дольками или кусочками.

Кожицу можно и не снимать, но, на мой вкус, варенье из очищенных от кожицы персиков получается вкуснее. Выложите персики слоями, пересыпая сахаром.

При варке варенья классическое соотношение сахара и фруктов — 1 к 1. Но если персики очень сладкие и спелые, я уменьшаю количество сахара до 700–800 граммов. Подготовленные персики оставьте на несколько часов. Когда персики пустят сок, а сахар частично растворится, можно приступать к варке варенья.

На небольшом огне доведите смесь до кипения и варите 1–2 минуты. Затем выключите огонь и оставьте варенье остывать. Прежде чем приступать к дальнейшему приготовлению, дайте персикам остыть в сиропе до комнатной температуры. Если время и желание есть, можно оставить смесь на несколько часов или на ночь в холодильнике.

Персики отделите от сиропа. Сироп доведите до кипения и уваривайте отдельно 15 минут на небольшом огне, снимая пенку. Поместите фрукты в уваренный сироп, доведите смесь до кипения и выключите огонь. Горячее персиковое варенье разложите по стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Варенье из персиков на зиму дольками

Варенье из персиков дольками всегда получается такое ароматное, такое красивое, солнечное, с мармеладными полупрозрачными дольками, что невольно получаешь не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие. И что самое главное – варить из персиков варенье не так уж и сложно, важно знать пару маленьких хитростей.

Ингредиенты:

• 2 кг. персиков
• 1,5 кг. сахара
• сок половинки лимона

Варенье из персиков дольками на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Чтобы из персиков сварить варенье дольками, покупаем спелые персики, но еще достаточно плотные. Из переспевших фруктов лучше заготовить персиковый джем или быстрое персиковое варенье.

Персики тщательно моем в холодной воде. Даем стечь воде. Берем чистую эмалированную миску или кастрюлю.

Нарезаем персики дольками. Если для варенья вы используете сорт, в котором косточка отделяется легко, то нарезать их не составит труда.

Если же у вас оказался сорт, в котором косточка плотно приросла к мякоти, не отчаивайтесь. В этом случае дольки срезаем одна за другой, оставляя косточку.

Нарезанные дольки пересыпаем сахаром. Совсем не обязательно использовать весь сахар. По завершении данной работы в миску с персиками выжимаем сок половинки лимона.

Кастрюлю или миску обязательно обвязываем марлей или накрываем чистым полотенцем, дабы избежать попадания всякой летающей живности.

Пересыпанные сахаром персики оставляем на пару часов, чтобы те выпустили сок. Сок сливаем в чистую кастрюльку. Добавляем оставшийся сахар.

Не переставая помешивать, доводим сироп до кипения, провариваем пару минут и выключаем.

Если вам кажется, что сока, а следовательно и сиропа получилось очень мало, не спешите добавлять воду. Дело в том, что персики практически состоят из воды, но сок начинают интенсивно выпускать только при нагревании. Наберитесь терпения.

Итак, горячим сиропом заливаем дольки персиков.

Персики в сиропе доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 5 минут на слабом огне. Пенку снимаем чистой ложкой. По истечении этих пяти минут вы сами убедитесь, что сиропа более чем достаточно.

Убираем варенье с огня, накрываем, даем постоять пару часов, чтобы персиковые дольки хорошенько пропитались сладким сиропом.

Варенье лучше накрывать марлей: через марлю часть жидкости испаряется и варенье в конечном счете быстрее упаривается. Если накрывать крышкой, вся влага остается там, где и была.

Снова ставим наше персиковое варенье на огонь, доводим до кипения. Ложкой или шумовкой варенье не мешаем, чтобы не повредить персиковые дольки. Чтобы помешать, берем кастрюлю в руки и придаем содержимому небольшое вращательно движение.

Варенье дольками из персиков варим на слабом огне до готовности. В зависимости от сорта персиков и их сочности может потребоваться больше или меньше времени. У меня идет обычно около часа, за это время сироп уваривается, становится более темным и тягучим.

Готовое персиковое варенье дольками аккуратно раскладываем по стерильным банкам, закатываем или же плотно закрываем металлическими крышками с резьбой. Переворачиваем крышками вниз, тщательно укутываем. Баночки оставляем в таком виде до полного остывания.

Варенье из персиков дольками храним в темном прохладном месте до наступления зимы.

Варенье из персиков Пятиминутка

Ингредиенты:

• Персики свежие 800 г
• Сахар 500 г
• Сок лимонный 1 ч. л.

Как приготовить:

Для работы нам понадобятся персики, сахар, лимонный сок.

Персики (800 г) промыть, разрезать пополам и вынуть косточку. Разрезать половинки персиков на дольки и засыпать сахаром (500 г). Аккуратно перемешать. Оставить на 3 часа.

За это время персики пустят сок. Переложить персики вместе с соком в толстостенную кастрюлю, добавить лимонный сок (1 ч. л.), довести до кипения и проварить на небольшом огне 5 минут после закипания.

Горячее персиковое варенье сразу закатать в стерилизованные банки. Остудить под одеялом, перевернув на крышки. Варенье пятиминутка из персиков готово.

Рецепт персикового варенье без косточек с лимоном и апельсином

Сладкий десерт из свежих фруктов полюбится детям и взрослым. Подайте его к столу вместе с горячими напитками или используйте для приготовления пышных домашних булочек.

Ингредиенты:

персики без косточек – два килограмма;
лимон;
апельсин;
сахар – три килограмма.

Приготовление:

Для начала нужно подготовить фрукты. Апельсин и лимон положите в глубокую чашку и залейте кипятком. Через полчаса нарежьте их кусочками, попутно удаляя все косточки.

Если вы опустите последний шаг, то варенье получится горьким и невкусным.

Персики помойте и разрежьте пополам. Косточки, конечно же, нам также не понадобятся. Измельчите подготовленные плоды с помощью мясорубки, смешайте их с сахаром и прокипятите на среднем огне пять минут.

После этого фруктовую массу нужно охладить при комнатной температуре и отправить в холодильник на сутки. На следующий день пюре нужно довести до кипения еще раз, затем убавить нагрев и варить еще пять минут.

Вам осталось разложить десерт по баночкам и закатать. Храните его вместе с другими зимними заготовками в темном и прохладном месте.

Видео: Как приготовить варенье из персиков на зиму в мультиварке

Персиковое варенье: рецепты с апельсином, миндалем и розмарином

9 сентября 2019

9 сентября 2019

Cosmo

---

Персиковое варенье может быть каким угодно — сладким, кисло-сладким, пряным, с неординарным ароматом. Но главное его преимущество остается в каждом рецепте — оно необычайно вкусное. Поэтому варенье из персиков отлично дополняет вкус любых десертов — от сырников до панкейков. А его вкус и аромат помогут окунуться в лето даже в самый холодный сезон года. 

Сегодня делимся необычными рецептами персикового варенья.

Персиковое варенье с розмарином

Ингредиенты:

• Персики без косточек — 1 кг
• Сахар — 700 г
• Розмарин — 1 веточка свежей зелени
• Сок одного лимона

Как готовить:

1. Помой персики, удали косточки и разрежь на дольки или кубики.
2. Полей персики лимонным соком, а затем засыпь сахарным песком. Накрой крышкой и оставь фрукты на 1 час, чтобы они пустили сок.
3. Поставь персики на огонь, сняв крышку, и доведи до кипения. После появления первых пузырьков, убавь огонь до минимума и вари в течение 5 минут. Снимай пену в процессе.
4. Добавить веточку розмарина и вари на медленном огне еще 20 минут. Если варенье загустевает от соприкосновения с холодной поверхностью (например, с прохладной тарелкой), оно готово. Если нет, провари еще 5-10 минут.
5. Сними варенье с огня, удали розмарин. Перелей в подготовленные банки, закатай, переверни и оставь остывать. Затем убери на хранение в прохладное место.

Персиковое варенье с миндалем и лимоном

Ингредиенты:

• Персики — 2 кг
• Лимон — 2 штуки
• Сахар — 700 г
• Миндаль — 150-200 г

Как готовить:

1. Помой персики, удали косточки и нарежь дольками (можно сделать пополам — персики-нектарины, персики-сливы, персики-дыня, персики-абрикосы).
2. Сложи фрукты в кастрюлю, выжми туда лимонный сок, размешай, накрой крышкой и поставить на сильный огонь.
3. После закипания, уменьши огонь до среднего и вари еще 20 минут, периодически помешивая.
4. Убери персики с огня, взбей блендером в пюре.
5. Добавь сахар, размешай, накрой крышкой и провари еще 40 минут- 1 час на среднем огне, время от времени размешивая. За 15 минут до конца приготовления варенья всыпь орехи.
6. Горячий джем с миндалем разложи по стерилизованным банкам с закрутками.

Персиковое варенье с апельсинами

Ингредиенты:

• Персики без косточек — 600 г
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 600 г

Как готовить:

1. Персики вымой, очисти от кожицы и удали косточки. Нарежь средними кусочками.
2. Вымой апельсин, насухо вытри и сними с кожицы цедру. Удали белую прослойку, а мякоть нарежь такими же кусочками, как и персики.
3. В кастрюле с толстым дном соедини персики, мякоть и цедру апельсина, засыпь сахаром и перемешай. Оставь на 1 час.
4. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения, а затем убавь температуру. Вари 30-35 минут на среднем огне.
5. Горячее персиково-апельсиновое варенье расфасуй в сухие, стерилизованные банки и закатай. 

Варенье из персиков с апельсином

Вкусное варенье из персиков с апельсинами — заготовка особенная. Я делаю ее не каждый сезон, но уж когда соберусь — так и приходится дежурить возле баночек, чтобы кто-то из домашних не съел варенье, предназначенное для консервации.

Мне невероятно нравится придумывать варианты этого рецепта: варенье из персиков с апельсинами дает простор кулинарной фантазии при том, что результат неизменно получается впечатляющим. Ведь нежные, тающие во рту персики отлично сочетаются с задорными сочными апельсинами, взаимно дополняя друг друга и придавая заготовке на зиму особое звучание. Да и вообще: комбинации различных фруктов в одной банке, всевозможные ассорти я считаю высшим пилотажем в консервации. Если делать все с умом, правильно подбирая сочетания и пропорции, можно достичь нереальных вкусовых ощущений. В этот раз попробуем раскрыть секреты дуэта персик-апельсин, для этого предлагаю вам 3 варианта 1-го рецепта.

Простое варенье из персиков с апельсинами

Освежающая кислинка апельсинов идеально подходит для приготовления этого десерта, также, как и для персикового варенья с лимоном. Сочетание этих двух ярких солнечных фруктов порадует любого гурмана, а также сделает варенье или джем менее приторным и подольше сохранит на зиму.

Ингредиенты:

• 10 крупных спелых персиков;
• 4 апельсина;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 5 стаканов сахара.

Как приготовить простое варенье из персиков с апельсином:

Персики очистите от кожицы. Для этого подержите их минуту в кипятке воде и опустите в миску с холодной водой. Нарежьте половинками и удалите косточки. Нарежьте плоды на кусочки и добавьте сок лимона.

С вымытых апельсинов снимите оранжевую цедру, а затем овощечисткой удалите белую мякоть. Дольки апельсина вместе с апельсиновой цедрой измельчите в блендере.

Смешайте апельсины и персики, добавьте сахар и 1 стакан воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 5 минут, снимая пену. Оставьте на 8-12 часов, снова доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

Варенье из персиков с апельсинами густое

Я варю его в один прием. Помогает сделать заготовку густой обычная сухая смесь «Конфитюрка» — ее нужно брать из расчета 1 пакетик на 1 кг фруктов (вес считается суммарно).

Ингредиенты:

• 2 кг персиков;
• 1 кг апельсинов;
• 3 пакетика смеси «Конфитюрка»;
• 2 кг сахара.

Как сварить густое персиковое варенье с апельсинами:

Вымойте персики и цитрусовые. Нарежьте дольками оба вида фруктов, предварительно очистив апельсины. Засыпьте сахаром так, чтобы слой сахарного песка полностью закрывал кусочки плодов. Оставьте на несколько часов, после чего перемешайте и начинайте варить. Сначала на среднем огне, затем убавьте его до минимума. Варите примерно 30-40 минут, снимая пену и помешивая круговыми движениями. Одновременно обработайте банки и крышки для консервации.

Перед тем, как разливать варенье в банки, засыпьте в него сухую смесь для густоты, перемешайте до полного растворения, проварите еще 1 минуту, интенсивно помешивая. После этого можете закатывать. Заготовка будет очень густой и дополнительно желируется в процессе хранения.

Варенье из персиков с апельсинами в микроволновке

Рецепт вам подойдет, если хотите сварить немного варенья «на пробу». Нужна будет специальная посуда для микроволновой печи — стеклянная миска с крышкой.

Ингредиенты:

• 3 крупных персика;
• 1 большой апельсин;
• стакан сахара.

Как сделать варенье из персика с апельсином в микроволновке:

Вымойте плоды, у персика удалите кожицу и косточку, нарежьте мякоть мелкими кусочками, засыпьте половиной сахара. Апельсин очистите, удалите косточки и пленки, мякоть измельчите, добавьте к персику и засыпьте остатком сахара. Дайте постоять полчаса, затем хорошо перемешайте. Отправьте в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности. Вытащите, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте на полчаса. За это время обработайте банку и крышку (я закрываю такое количество варенья капроновой крышкой). Перемешайте варенье еще раз, готовьте еще 10 минут в печи на максимальной мощности, горячим переложите в банку и закройте крышкой. Когда остынет, храните в холодильнике. Отличная альтернатива любому джему и шоколадной пасте — тосты с таким вареньем сделают ваше утро намного приятнее.

Вкусное нежное варенье из персиков

Сварить нежное угощение с приятным вкусом может любая хозяйка. Правильно приготовленное варенье из персиков станет настоящим кулинарным шедевром. Его обязательно оценят ваши друзья и родственники, а также нежданные гости, забежавшие на огонек.

Персиковое варенье с лимоном и апельсином

Сладкий десерт из свежих фруктов полюбится детям и взрослым. Подайте его к столу вместе с горячими напитками или используйте для приготовления пышных домашних булочек.

Ингредиенты:

• персики без косточек – два килограмма;
• лимон;
• апельсин;
• сахар – три килограмма.

После того, как вы освоите рецепт персикового варенья, попробуйте изменить его состав. Например, замените главный ингредиент другими спелыми фруктами или ягодами. Для этой цели прекрасно подойдет крыжовник, вишня, абрикосы или смородина. В результате вы получите замечательные десерты с оригинальными вкусами и ароматами.

Рецепт варенья из персиков «Пятиминутка» очень прост. Свое название десерт получил за необычный и простой способ обработки продуктов.

Для начала нужно подготовить фрукты. Апельсин и лимон положите в глубокую чашку и залейте кипятком. Через полчаса нарежьте их кусочками, попутно удаляя все косточки. Если вы опустите последний шаг, то варенье получится горьким и невкусным. Персики помойте и разрежьте пополам. Косточки, конечно же, нам также не понадобятся.

Измельчите подготовленные плоды с помощью мясорубки, смешайте их с сахаром и прокипятите на среднем огне пять минут. После этого фруктовую массу нужно охладить при комнатной температуре и отправить в холодильник на сутки. На следующий день пюре нужно довести до кипения еще раз, затем убавить нагрев и варить еще пять минут.

Вам осталось разложить десерт по баночкам и закатать. Храните его вместе с другими зимними заготовками в темном и прохладном месте.

Варенье из персиков с коньяком

Необычный вкус этого лакомства быстро станет популярным у ваших друзей и родных. Варенье можно смело предлагать детям, так как алкоголь выпаривается еще на этапе варки. Если вы хотите воспользоваться рецептом варенья из персиков дольками, то подготовьте заранее следующие ингредиенты:

• спелые мягкие плоды – один килограмм;
• сахар – 800 граммов;
• коньяк – половина стакана;
• молотая корица – одна щепотка.

Рецепт варенья с персиками и коньяком мы подробно описали ниже. Обязательно учите все рекомендации, так как они гарантируют получение превосходного результата.

Фрукты хорошо помойте, очистите от кожуры. Освободите мякоть от косточек и нарежьте ее крупными дольками.

Персики можно варить и с  кожурой. Только не забудьте натереть их жестким полотенцем, чтобы избавиться от колючих ворсинок.

Засыпьте фруктовые дольки сахаром и дайте им постоять в покое (этот шаг займет у вас от одного до трех часов). Когда плоды пустят сок, отправьте их на плиту и зажгите огонь.

Если вам попались твердые персики, то они выделят совсем немного сока. Поэтому можно добавить в кастрюлю еще 50 мл воды.

Когда фруктовая масса закипит, снимите с поверхности пену, добавьте корицу и влейте коньяк. Варите персики один час, затем сразу разлейте горячий десерт по стерилизованным банкам и закройте крышками. Далее заготовки нужно перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. На следующий день, когда варенье остынет, перенесите его в кладовую и оставьте до подходящего момента. А если вы не хотите ждать слишком долго, то откройте одну баночку и попробуйте угощение немедленно.

Готовый десерт получается очень сладким и сочным. Кусочки фруктов можно использовать для украшения домашних тортов и пирожных.

Готовим варенье в мультиварке

Современная кухонная техника каждый день помогает хозяйкам готовить сытные обеды и ужины. Но мы предлагаем использовать ее в сезон сбора урожая, когда приходит пора делать заготовки на зиму. Варенье с персиками и корицей украсит семейное чаепитие и поднимет настроение его участником даже в самый холодный вечер.

Нужные продукты:

• 1200 граммов целых персиков;
• один килограмм сахара;
• палочка корицы.

Варка персикового варенья в мультиварке не отнимет у вас много времени.

Промойте фрукты под проточной водой и снимите с них кожицу.

Вы значительно упростите себе задачу, если сначала опустите плоды на минуту в кипяток, а затем переложите в холодную воду.

Разрежьте плоды пополам, удалите косточки. Нарежьте мякоть дольками, переложите их в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Когда из персиков выделится достаточно сока, можно приступать к варке.

Через пару часов включите прибор, установите режим «Каша» или «Пропаренный рис». Доведите фруктовую массу до кипения, не закрывая чашу крышкой. Снимите пену и готовьте десерт семь минут. Остудите варенье.

Когда пройдет четыре часа, мультиварку нужно включить снова. Вскипятите варенье еще раз и остудите. На третьем этапе добавьте в чашу палочку корицы и готовьте десерт еще семь минут. Корица нам больше не нужна, поэтому ее нужно достать и отложить в сторону.

Варенье из персиков на зиму готово. Подготовьте небольшие банки, помойте их любым моющим средством, а затем хорошо почистите содой. Ополосните посуду несколько раз и простерилизуйте ее любым удобны способом. Жестяные крышки опустите в кипящую воду на несколько минут. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте его ключом. Не забудьте поставить посуду вверх дном и укрыть ее несколькими пледами.

Уже на следующий день вы сможете подать сладкий десерт с чаем или любыми другими горячими напитками. Остальные баночки отправьте на хранение в темное и прохладное место.

Сладкое ароматное варенье с персиками можно готовить с любыми ароматными добавками и специями. Если вы любите кулинарные эксперименты, удивите родных оригинальным вкусом сладкого десерта. А если вы любите печь пироги и слоеные булочки, то это угощение станет вашим лучшим помощником. Из него получают вкусные ароматные начинки и красивые украшения.

Видео-рецепт варенья из персиков в микроволновке

Удивительные рецепты варенья — видео

Варенье из персиков с апельсинами

Обычное варенье из персиков и сахара — очень вкусное и знакомое с детства, но иногда хочется чем-то его разнообразить. Освежающая кислинка апельсинов идеально подходит для приготовления этого варенья.

Варенье из персиков с апельсинами — достаточно недорогая заготовка, если у вас есть свои персики или вы можете купить их подешевле. Сахара для такого варенья нужно не килограмм, а всего 600 грамм на кило плодов, апельсин — всего один. Заготовка варится в один прием, в отличие от всевозможных хитрых рецептов. Вторая варка — очень кратковременная, нужна только для стерилизации сладкой фруктовой массы перед закатыванием в банки.

Ингредиенты

• 1 кг персиков;
• 1 крупный апельсин;
• 600 грамм сахара;
• 2/3 стакана воды.

Приготовление

Выбираем персики не слишком мягкие, так как в дальнейшем во время приготовления они не превратились у нас в однородную массу. Ингредиенты рассчитаны на 0,5 л банку, которую нужно хорошо помыть и обдать кипятком. Если вы хотите сделать больше персиково-апельсинового варенья — не 1 банку, а 2, например, достаточно будет удвоить количество ингредиентов. На 3 банки — утроить, и так далее. Выкладываем персики в миску и заливаем их кипятком на 1-2 минуты. Это делается для того, чтобы нам в дальнейшем было проще снять кожуру с персика. Как только 2 минуты прошло нужно достать каждый персик, опустить его в холодную воду на 20 секунд, а уже затем чистить. Очищенные персики нарезаем небольшими ломтиками или кубиками, складывая их в чистую тарелку, чтобы не пропал ценный персиковый сок. Его вместе с персиковыми ломтиками смешаем с сиропом чуть позже. Кстати, похожим образом готовится очень ароматное, густое и вкусное варенье из нектаринов с лимоном на зиму

Теперь необходимо сварить из кусочков плодов густое и ароматное варенье. Поэтому в первую очередь ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем указанное количество сахара. Нам нужно дождаться, когда сахар полностью растворится. Помешиваем, нагреваем сироп до кипения. При этом может появится пенка — ее снимать не нужно. Она постепенно сама уйдет. Как только увидите, что на сиропе появилась пенка, можно отправить персики вместе с выделившимся соком из тарелки в кастрюлю. Перемешиваем, так как необходимо, чтобы кусочки персика пропитались как следует сахарным сиропом. При это следует убавить огонь до минимального.

Тем временем нужно обработать еще один ингредиент, а именно апельсин. Его тщательно моем и не очищаем от кожуры. Этот плод в свою очередь сыграет очень важную роль во вкусе будущего варенья. Разрезаем апельсин напополам и нарезаем маленькими ломтиками, удаляя косточки. Отправляем кусочки апельсина к персикам и также тщательно все перемешиваем. Нагреваем ароматную фруктовую массу до кипения. Уменьшаем огонь и варим 35-40 минут, после чего нужно оставить варенье настаиваться на ночь. Или просто на 12 часов (если вы закатываете по собственному графику). Настоявшееся варенье снова довести до кипения, горячим перелить в стерильную банку и закрутить прокипяченной крышкой. Персиковое варенье готово, теперь осталось дождаться зимы. Когда наступит холодный зимний вечер, просто налейте себе чашку чая и откройте баночку с вареньем и настроение моментально повысится, а проблемы обойдут вас стороной.

Персиковый мармелад (без пектина) | Два чудака на кухне

Летние спелые персики, апельсины, лимоны и сахар варят (без пектина), чтобы сделать этот сладкий и цитрусовый персиковый мармелад. Отличное варенье, мало усилий (4 простых ингредиента).

Я просто не могу насытиться персиками в течение короткого персикового сезона, который мы наблюдаем в Торонто, поэтому я стараюсь использовать их всеми возможными способами — на завтрак, основные блюда, гарниры, закуски и десерты.

Персиковый мармелад по старинному рецепту моей мамы.Она сделала это, когда клубничное варенье начало заканчиваться, а персики можно было купить поблизости.

Раньше я не был без ума от терпкости мармелада. Теперь мне это нравится. Я считаю, что апельсиновые и лимонные цитрусовые ноты смягчают сладость сахара и придают персикам глубину. На вкус как персиковое варенье с легким привкусом.

Честно говоря, этот рецепт на самом деле представляет собой помесь персикового мармелада и персикового джема . Процесс аналогичен, но мармелад обычно имеет цитрусовую основу с целыми или нарезанными апельсинами.Таким образом, в нем будет больше апельсинов и гораздо меньше персиков. Этот рецепт противоположен персикам в качестве звезды. Добавляем апельсиновый и лимонный сок, чтобы придать мармеладный вкус.

Как бы вы это ни называли, этот простой рецепт мармелада ужасно хорош.

Как приготовить персиковый мармелад

1. Приготовьте персики: Процесс приготовления мармелада без пектина аналогичен нашему домашнему клубничному джему. Персики нужно очистить и нарезать, но не пугайтесь.Это совсем несложно, если вы погрузите их в кастрюлю с кипящей водой на 60-90 секунд, а затем дадите стечь холодной воде из-под крана. Кожица буквально отваливается, и вы получаете гладкие, шелковистые персики, готовые нарезать ломтиками.
2. Варить 20-30 минут. : отварить персики, цедру апельсина, апельсиновые дольки, лимонный сок и сахар.
3. Магазин : разложите персиковый мармелад ложкой по банкам, пропущенным в посудомоечной машине или под кипящей водой, затем поставьте в холодильник на срок до 2–3 месяцев.

По индивидуальному заказу

• Меняйте количество цедры апельсина и лимона. Просто продолжайте пробовать и настраивать, пока не будете довольны балансом.
• Если вы предпочитаете более сладкое варенье, добавьте все рекомендованное количество сахара. Я склонен добавлять меньшую сумму.
• Для более грубого мармелада (мой любимый) не давите персики так сильно.
• Вы также можете добавить немного корицы или несколько капель ванили, когда варенье почти готово.
• Если вы предпочитаете персиковое варенье , просто не добавляйте апельсиновую цедру и апельсины. Отрегулируйте сладость и терпкость по своему вкусу, добавив лимон и сахар.

Ярлык

• Используйте замороженные, очищенные, нарезанные ломтиками персики — размороженные. Используйте такое же количество в рецепте, включая большую часть сока.

Способы насладиться персиковым мармеладом

• Используйте его не только в качестве приправы для тостов и булочек, но и для мороженого, жареной курицы или свиной вырезки.

Забегая вперед / Хранение

• Этот рецепт персикового мармелада не содержит пектина и не использует процесс консервирования, поэтому его нельзя хранить в подвале год или два.
• Однако он может храниться в холодильнике 2–3 месяца.

Другие рецепты персика, которые могут вам понравиться

Всего 4 ингредиента: персики, апельсины, сахар и лимон. Опустите персики в кипящую воду на 60-90 секунд. Слейте воду и промойте холодной водой. Скины просто отвалятся.Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и сдавите картофельным пюре или руками. Если хотите, оставьте несколько кусков. Я готовлю 20-30 минут. Персиковый мармелад готов, когда он медленно стекает с ложки (или когда термометр для жарки / конфет достигает 210F / 99C)

Персиковый мармелад (без пектина)

Летние спелые персики, апельсины, лимоны и сахар отвариваются (без пектина), чтобы получился сладкий и острый персиковый мармелад. Отличное варенье, мало усилий.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: джемы и спреды

Кухня: американская, вегетарианская

Порций: 48 столовых ложек (или 3 чашки)

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• 4 фунта персиков (около 12 средних персиков)
• 2 средних апельсина (или один большой)
• 2 1/2 стакана сахара (или используйте 3 стакана, если вам нравится более сладкий)
• 2 столовые ложки лимонного сока

• ПОДГОТОВЬТЕ БАНКИ К ХРАНЕНИЮ: Пропустите 2–3 банки (в зависимости от размера) в посудомоечной машине или промойте в очень горячей воде.У вас получится около 3 стаканов мармелада.

• ПЕРСИКИ НАРЕЗАТЬ И НАРЕЗАТЬ : Для облегчения очистки осторожно опустите персики в кастрюлю с кипящей водой. Варить 60-90 секунд. Слейте воду и облейте персики в кастрюле холодной водой. Снимите кожицу с персиков. При необходимости очистите стойкие пятна маленьким ножом. Персики разрезать пополам и удалить косточки. Нарежьте или нарежьте на более мелкие кусочки. Примечание 1 .

• ПРИГОТОВЬТЕ АПЕЛЬСИНЫ: Поместите апельсин и отложите в сторону.Апельсины очистить от кожуры и нарезать мякоть небольшими кусочками. Удалите крупные кусочки белесоватых волокнистых слоев. У вас должно получиться около 1 стакана.

• ПОДГОТОВЬТЕ СМЕСЬ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Поместите персики, цедру, апельсины, сахар и лимонный сок в большую кастрюлю (смесь должна занимать только около 1/3 кастрюли). Раздавите смесь картофельным пюре или руками. (Пользуюсь руками). Можно оставить несколько кусочков персиков.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРМАЛАДА: Нагрейте смесь до средне-сильной температуры и доведите до кипения.Уменьшите огонь примерно до среднего (6 на моем циферблате) и варите при среднем кипении в течение 20-30 минут (в зависимости от того, насколько рыхлый или густой вам нравится мармелад), время от времени помешивая, чтобы не пригорело дно. Время будет зависеть от скорости кипения и размера кастрюли. ( Примечание 2 — , как определить, что мармелад готов. ) Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, например, добавьте еще немного лимонного сока или сахара, как хотите.

• МАГАЗИН МАРМАЛАДА: Разлить мармелад по банкам.Остудите, затем плотно накройте и храните в холодильнике.

1. Чтобы легко нарезать персики и удалить косточки: Я делаю 8-10 ломтиков вокруг персика от конца до конца. Затем снимите ломтики с косточки.
2. Как определить, готово ли мармелад: Если у вас есть термометр для конфет / жарки, поищите температуру 210-220F. Если вы этого не сделаете, наберите немного мармелада ложкой и дайте ему стечь с ложки. Если он стекает очень быстро, готовьте еще. Если он капает медленно и покрывает ложку, готово.
3. Make Ahead : в этом рецепте персикового мармелада нет пектина, и не используется процесс консервирования, поэтому его нельзя хранить в подвале год или два. Однако он может храниться в холодильнике в хорошо закрытой таре 2–3 месяца .

Пищевая ценность рассчитана примерно на 1 столовая ложка персикового мармелада.

Пищевая ценность

Персиковый мармелад (без пектина)

Сумма на порцию

калорий 58 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 82 мг 2%

Углеводы 2 15 г 3 5 0003

Углеводы 2 15 г 5 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 14 г 16%

Белок 1 г 2%

Витамин A 136IU 3%

Витамин C 6 мг 7%

Кальций 4 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Этот простой рецепт персикового мармелада, впервые опубликованный в 2017 году, был дополнен новыми изображениями и информацией. Все еще так вкусно!

Mennonite Girls Can Cook: апельсиново-персиковое варенье

Смешайте это слегка жидкое варенье с богатым цитрусовым вкусом со сливочным сыром на бублике ИЛИ с соусом для барбекю, который можно использовать в качестве глазури для запеченных фрикаделек. Я привел довольно точные цифры, когда дело касается фруктов, но это зависит от размера фруктов.

Ингредиентов на одну партию:
(цель — смешать примерно 7 чашек сырых фруктов перед добавлением сахара из расчета 8 стаканов приготовленного на одну партию. Рекомендую удвоить количество и приготовить две партии)

• 9 спелых персиков
• 3 апельсина без косточек
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 4 1/2 стакана сахара, разделенных на кусочки
• 3 столовые ложки Certo Light или 1 упаковка обычного пектина

Метод:

1. Промойте банки и крышки.Поместите чистые банки в духовку с температурой 225 ° F, чтобы они оставались горячими. Закройте кастрюлю с водой крышками. Доведите до кипения и выключите элемент, накрыв кастрюлю, чтобы крышки оставались горячими.
2. Персики очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, чтобы удалить косточки. В блендере взбивайте всего несколько секунд, пока он не станет однородным. Может иметь несколько крошечных кусочков. Перелейте в большую миску. Вмешайте лимонный сок.
3. Апельсины очистить картофелечисткой. Удалите сердцевину (белую часть) и выбросьте. Смешайте апельсиновые дольки с апельсиновой цедрой примерно 1 минуту до получения густой и однородной массы.
4. Смешайте апельсины и персики. Отмерьте 7 чашек (или не менее 6), чтобы вылить в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
5. Отмерьте 1/4 стакана сахара, смешайте с пектином и перемешайте с фруктами. Постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения на сильном огне.
6. Добавьте сразу 4 1/4 стакана сахара и продолжайте помешивать, пока он снова не закипит.
7. Перед установкой таймера весь верхний слой должен пузыриться. Варить в течение трех минут, помешивая и следя за тем, чтобы все время варилось.Если он сильно разбрызгивается, немного уменьшите огонь.
8. С помощью воронки для консервирования разлейте горячее варенье по банкам и накройте крышками, чтобы закрыть. Повторите процесс, если готовите больше партий.
9. Охладите закрытые банки при комнатной температуре перед хранением. Джем густеет по мере остывания.

Я предпочитаю хранить варенье в холодильнике или морозильной камере, чтобы оно оставалось свежим на вкус, но это не обязательно, если оно запечатано. Вы можете сказать, запечатана ли она, если центр крышки слегка перевернут, а не закруглен.Не вставляйте его вручную.

Персиковый мармелад с добавлением пектина Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
84	калорий
0 г	жир
21 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 56
Сумма на порцию
калорий	84
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
13 мг	1%
21 г	8%
Пищевые волокна 0 г	2%
1 г
Кальций 10 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Персиковый мармелад представляет собой сладкую и восхитительную смесь свежих персиков, апельсинов и лимонов. Благодаря использованию порошкообразного фруктового пектина в нашем рецепте, стабилизатора и желирующего агента, мармелад требует меньше времени на приготовление, и процесс приготовления становится проще. Результаты каждый раз великолепны.Но также при использовании цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, высвобождается больше пектина, что помогает в процессе застывания мармелада.

Наш персиковый мармелад отлично подходит для английских кексов, печенья или простых тостов, он является вкусным дополнением к сырным ассорти, прекрасно сочетается с вареной ветчиной и является прекрасной основой для сладких соусов к свинине или индейке.

Используйте его в пирогах, печеньях и круассанах или добавляйте в кондитерский мешок и заправляйте кексы. Делайте большие партии, когда персики созревают, и сохраняйте их на потом в году.Используйте полпинты каменщика, чтобы сохранить его и подарить друзьям и родным на праздники.

Персиковый мармелад — сезоны и ужин

Персиковый мармелад — это дитя любви персикового джема и апельсинового мармелада. С горстью вишен мараскино добавить, чтобы сделать смесь ярче. Пектин не нужен!

Персиковый мармелад — восхитительное дитя любви персикового и апельсинового джема. Он был моим любимым с детства, когда моя мама делала его каждое лето.Он слаще апельсинового мармелада, но не такой сладкий, как персиковое варенье. Я думаю, что это похоже на летний закат в банке, и эта мысль всегда вызывает у меня улыбку, когда я достаю ее из холодильника.

Я люблю делать небольшую партию, так как свежие местные персики приходят в сезон, хранят их и наслаждаются из холодильника. Легко приготовить и не нужно возиться с консервированием.

Персиковый мармелад идеально подходит для теплых тостов с маслом или лепешек. Это потрясающе для ванильного мороженого (и даже со встроенной вишенкой, которую можно положить сверху!) И, конечно же, его естественно использовать в моем сладком хлебе Peach Flip.

Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Персики — Это варенье идеально подходит для приготовления в пик летнего персикового сезона, когда персики красивы и экономичны. Ищите персики большего размера, так как их легче чистить.

Апельсин — Обычный апельсин Navel идеально подходит для этого варенья, хотя здесь подойдет любой апельсин, если вы предпочитаете использовать другой сорт.

Белый сахар — Очень важно не регулировать произвольно количество добавляемого сахара в варенье.Сахар в джемах и мармеладе играет важную роль в сохранении и сроке хранения, а также в обеспечении сладости. Хотя количество сахара в джеме может показаться большим, всегда помните, что джем — это приправа , и вы будете использовать только небольшое количество за раз. Если вы хотите, чтобы варенье застыло и долго хранилось в холодильнике, придерживайтесь рекомендуемого количества сахара.

Пошаговые фотографии

Начните с примерно 2 фунтов. свежих персиков. Подготовьте персики, очистив их от кожуры и нарезав ломтиками.Мне нравится чистить персики красивой острой овощечисткой. Нарежьте апельсин тонкими дольками, затем мелко нарежьте. Взвесьте в миске нарезанные персики, измельченный апельсин и лимонный сок. Для этой партии это было 774 г. Взвесьте 774 г белого сахара и смешайте с фруктами в большой кастрюле.

Начните готовить мармелад на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до средне-сильного и кипятите смесь, регулярно помешивая, пока мармелад слегка не потемнеет, жидкость не загустеет и смесь не достигнет 221 ° F на ледяном термометре или не пройдет тест на холодную тарелку (как это сделать, см. Ниже) .

Если вам нравится более гладкий мармелад, сразу после его приготовления снимите с огня и слегка перемешайте (и осторожно, пока он горячий!) Погружным блендером. Добавьте вишню и ваниль и перемешайте. Разложите ложкой по чистым банкам, поставьте в холодильник и наслаждайтесь!

Записки повара

Приготовление джемов и мармелада лучше всего делать с доступом к весам, чтобы вы могли взвесить фрукты и сахар. Классическое соотношение фруктов к сахару составляет 1: 1, поэтому вы начинаете с взвешивания фруктовой смеси, а затем добавляете равное количество (по весу) сахара.Соблюдение этого соотношения обеспечит застывание варенья и обеспечит сохранность смеси и хороший срок ее хранения. Если у вас нет весов, вам действительно стоит их купить 🙂 Серьезно, вы можете получить отличные кухонные весы за 20 долларов или меньше, и это бесценный кухонный инструмент! С другой стороны, вам остается только догадываться.

Я знаю, что обычный метод, рекомендуемый для чистки персиков, включает их отваривание, а затем очистку от кожуры. Я всегда предпочитал просто чистить их острой овощечисткой.Работает как шарм!

Вы можете сделать это варенье более густым или более густым, просто за счет того, насколько вы его разомрете (или смешайте с помощью погружного блендера).

По этому рецепту небольшой партии можно приготовить 4 чашки джема. Вы можете разделить рецепт вдвое и приготовить одну банку поменьше, если хотите. Вы также можете удвоить или утроить рецепт, чтобы приготовить больше, если хотите сохранить. Я предпочитаю делать небольшую партию и просто хранить в холодильнике, а не консервировать.

Если вы хотите консервировать это варенье для более длительного хранения при комнатной температуре, вам необходимо следовать рекомендуемым методам консервирования в отношении стерилизации банок и крышек и консервирования на бане с горячей водой.Всегда обращайтесь к авторитетным ресурсам по консервированию, чтобы узнать, как это сделать.

Как узнать, когда мармелад готов

Убедитесь, что мармелад не переваривается, иначе он станет темным и почти карамелизированным, а это совсем не то, что вам нужно. Тем не менее, не всегда легко узнать, когда ваше варенье или мармелад готово. Температура варенья установлена ​​на 221F, поэтому вы можете проверить жидкость термометром. В качестве альтернативы используйте тест с холодной пластиной, описанный ниже.

Для этого мармелада обратите внимание на цвет.По мере приближения к завершению мармелад изменит цвет с яркого на более приглушенный. Начните тестирование с этого момента.

Этот мармелад будет еще жидким, когда будет готов. Далее он будет помещен в банку / холодильник. Тем не менее, поскольку в этот мармелад не добавлен пектин, он будет немного слабее, чем мармелад или джем с добавлением пектина.

Тест холодной плиты для варенья или мармелада

Перед тем, как приготовить варенье или мармелад, поставьте небольшую тарелку в морозильную камеру.Когда варенье будет готово, выньте тарелку из морозильной камеры и капните на нее каплю горячего джема. проведите пальцем по капле. Если пространство, по которому вы провели пальцем, сливается вместе и заполняет пространство, ваше варенье еще не готово. Прокипятите еще немного и попробуйте еще раз. Когда пространство, через которое проходит ваш палец, остается, И края, по которым вы проводите пальцем, выглядят слегка приподнятыми (в отличие от плоских и тонких) или морщинистыми, ваше варенье готово.

Хранилище

Если мармелад не помещен в стерилизованные банки и не обработан на горячей водяной бане для герметизации, этот мармелад должен постоянно храниться в холодильнике.Мармелад хранится в холодильнике 6-8 месяцев. При правильной обработке для консервирования мармелад может храниться при комнатной температуре год и более. * Всегда используйте рекомендации авторитетных источников для получения подробных инструкций о том, как правильно консервировать мармелад.

Рецепт

Персиковый мармелад

Сочетание вкусов персикового джема и апельсинового мармелада с добавлением вишни мараскино.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта.персики, очищенные, без косточек и нарезанные ломтиками
• 1 апельсин с пупком среднего размера
• Сок из 1/2 лимона
• 3–3 1/2 стакана гранулированного белого сахара, примерно * см. Примечание 1
• 1 чайная ложка. ваниль или паста из бобов ванили
• 10 вишен мараскино, разрезанных пополам или четвертинками

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Если у вас нет термометра для варенья / сахара, перед приготовлением мармелада поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы использовать ее для теста «Холодная тарелка» на предмет готовности (см. Примечание 2 ниже).

• Очистить персики, удалить косточки и нарезать ломтиками. (Мне нравится чистить персики красивой острой овощечисткой). Удалите концы с апельсина и нарежьте как можно тоньше по экватору. Нарежьте кожуру и мякоть на более мелкие кусочки. (Вы можете нарезать так мелко или крупно, как захотите).

• Разрезать вишню мараскино пополам или четверть и положить на бумажное полотенце, чтобы он впитал сок. Отложите в сторону.

• Положите подготовленные дольки персика и нарезанный апельсин в большую миску.Добавьте лимонный сок. Взвесьте фруктовую смесь. Насыпьте в миску сахарного песка равного веса . (Так, в моем случае, мои фрукты весили 774 г / 27 унций), поэтому я взвесил такое же количество сахара по весу и добавил его во фруктовую смесь). Перемешайте.

• Поместите смесь фруктов и сахара в большую кастрюлю с тяжелым дном (не из алюминия) на средний огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. * Мне нравится использовать картофельный пюре, чтобы немного измельчить персики на этом этапе.Увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте готовить, пока соки не начнут загустевать и тесты с вареньем не будут проводиться на охлажденной тарелке *, примерно 10-15 минут. * Если вам нравится более крупный мармелад, ничего делать не нужно. Если вы хотите приготовить менее крупный мармелад, вы можете использовать погружной блендер в конце приготовления (перед добавлением ванили и вишни), чтобы получился более гладкий мармелад. Будьте осторожны с погружным блендером, так как жидкость очень горячая!

• Снимите сковороду с огня. Добавьте ваниль и вишню.Выложите ложкой в ​​чистую банку или банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Плотно закройте крышку и кольцо, а затем переверните банку на кухонное полотенце. Дать постоять (перевернуть) до охлаждения до комнатной температуры, затем немедленно поставить в холодильник. (Переворачивание горячего джема даст вам «мягкое уплотнение» крышки консервной банки, это не считается достаточным уплотнением для хранения при комнатной температуре, поэтому мармелад ДОЛЖЕН храниться в холодильнике, если вы не предпримете дополнительных мер по надлежащему закрытию крышки. кипяченая баня методом герметизации.

• * Если хотите, разлейте варенье ложкой в ​​стерилизованные банки и обработайте на водяной бане. Всегда обращайтесь к авторитетному источнику информации о консервировании, чтобы узнать, как стерилизовать и как долго обрабатывать на кипящей водяной бане.

Примечания

1. Количество сахара указано приблизительно. Вам нужно будет взвесить смесь персика и апельсина, а затем добавить равное количество (по весу) белого сахара. Общее соотношение фруктов к сахару составляет 1: 1, и всегда лучше придерживаться этого соотношения для правильной настройки и продления срока хранения.Всегда помните, варенье — это приправа, а не еда 🙂
2. Тест на холодной тарелке: Перед тем, как начать готовить варенье или мармелад, поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Когда варенье будет готово, выньте тарелку из морозильной камеры и капните на нее каплю горячего джема. проведите пальцем по капле. Если пространство, по которому вы провели пальцем, сливается вместе и заполняет пространство, ваше варенье еще не готово. Прокипятите еще немного и попробуйте еще раз. Когда пространство, через которое проходит ваш палец, остается, И края, по которым вы проводите пальцем, выглядят слегка приподнятыми (в отличие от плоских и тонких) или морщинистыми, ваше варенье готово.

Пищевая ценность всей партии мармелада из 4 чашек и является приблизительной, поскольку вы можете использовать больше или меньше фруктов и сахара.

Nutrition

Калорийность: 1194 ккалУглеводы: 306 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 4 мг Калий: 499 мг Волокно: 5 г Аминий витамин: 301 гИитрон: 36 I витамина 3

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Джем для курса

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!

Персик + цитрусовый мармелад | Pomona’s Universal Pectin

Перед тем, как начать, приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете с пектином Pomona) с ½ стакана воды в маленькой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхните. Вода с добавлением кальция должна храниться в холодильнике для дальнейшего использования.

Промойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты.Отложите винтовые ленты в сторону, пока они не будут готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения. Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования. Поместите крышки в небольшую кастрюлю с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

Промойте персики, удалите и выбросьте стебли и косточки, затем нарежьте и поместите в кухонный комбайн.Перемешать до нарезки. Отмерьте 3 стакана пюре из персиков и положите в кастрюлю.

Промойте цитрусовые. Добавьте цедру лимона в персики в сотейнике. Затем мелко нарежьте лимон и апельсин и поместите в кухонный комбайн. Взбейте цитрусовые до нарезки. Затем добавить к персикам.

Добавьте 4 ч. кальциевой воды к фруктовой смеси, хорошо перемешать.

Накройте кастрюлю крышкой, доведите фрукты до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 5 минут.

В отдельной миске смешайте подсластитель и 3 ч. Л.пектиновый порошок. Хорошо перемешайте и отложите.

Доведите смесь персиков до кипения на сильном огне. Постепенно добавляйте смесь пектина и подсластителя, энергично помешивая между каждым добавлением, продолжайте готовить в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, пока варенье снова закипит. Как только джем снова закипит, снимите его с огня.

Извлеките горячие банки из консервного автомата и наполните банки вареньем, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не будет достигнуто сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

Поставьте банки в горячую воду на решетку внутри консервного автомата. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не касаются друг друга или стенок консервного банки, и залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма). Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.)

Дайте банкам остыть в спокойном состоянии в течение 12-24 часов. Убедитесь, что банки запечатаны. Снимите винтовые ленты с закрытых банок, при необходимости промойте их снаружи, промаркируйте банки и сохраните для дальнейшего использования.

Имбирный персиковый мармелад и многое другое! — SBCanning.com

День второй моего путешествия по персикам в основном был потрачен на подготовку. Я полностью очистил и удалил косточки из оставшихся трех полных пакетов персиков, прежде чем приступить к любому из рецептов сегодня. Я не хотел зацикливаться на этом, и у меня еще есть персики, которые нужно приготовить. Я надеялся, что, когда моя сестра уедет, она сможет взять немного в морозильных пакетах, если у нас не будет возможности получить их в банках.

Одна вещь, которую мы действительно осознали, это то, что персики моей сестры были очень маленькими, и в результате мы не могли сделать с ними вдохновение проектов, на которые мы надеялись. Все они были очень спелыми, поэтому сальса не подействовала, потому что они не выдерживали. Персики также не очень хорошо отделялись от семян, поэтому нам пришлось разрезать и получить как можно больше мяса, но у нас не было достаточно больших кусков, чтобы приготовить начинку для персикового пирога. Таким образом, мы продолжаем придерживаться джема и добиваемся хороших успехов в некоторых отличных комбинациях.

Нам еще немного помогла Изабелла на кухне, когда мы научили ее переливать рецепт в банки. Очевидно, существовала проблема «аккуратности», но, поскольку у нас была воронка, очистить ее было несложно, и в первый раз она справилась очень хорошо.

Итак, у меня есть только три рецепта с персиками плюс один, который я изначально купил для клубники, но все же у меня был продуктивный день!

Всего на второй день в банках: 6 — Мармелад из имбирного персика
7 — Варенье из персикового пирога
5 — Варенье из клубники и персика
4 — Мармелад из клубники и апельсина
22 — Банки по полпинты!

Вот рецепты:

Мармелад с имбирным персиком

Мармелад с имбирным персиком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 д 1 час

Общее время 1 д 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 4 чашки персиков без косточек и очищенных от кожуры
• 4 T.имбирь кристаллизованный мелко нарезанный
• 2 шт. большие апельсины,
• Кожура двух апельсинов
• 2 т. лимонного сока в бутылках
• 3 стакана сахара

Инструкции

• С помощью овощечистки удалите кожуру с апельсинов. Острым ножом нарежьте кожуру на тонкие полоски (жульен) и отложите.

• Отрежьте белую часть апельсина или сердцевину от мякоти апельсина

• Нарежьте апельсин небольшими кубиками и в голландской духовке или кастрюле из нержавеющей стали смешайте апельсины и цедру.

• Нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит. Готовьте на медленном огне еще 5 минут, чтобы кожура стала мягче.

• Смешайте персики, имбирь и сахар в кастрюле и доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая.

• Продолжайте кипятить и продолжайте перемешивать тестирование точки гелеобразования. (см. описание точки гелеобразования). Как только вы дойдете до точки гелеобразования, выключите огонь.

• Вылейте горячий мармелад в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства в верхней части банки.

• Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки. Обработать на водяной бане 10 минут при полном кипении.

• После того, как вы вытащили банки из водяной бани, не прикасайтесь к ним в течение 24 часов, чтобы они застыли и остыли естественным образом.

• Хранить в темном прохладном месте до еды. Обязательно снимите кольца для хранения.

Ключевое слово имбирный персиковый мармелад, мармелад, персик

Варенье из персикового пирога

Варенье для персикового пирога

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 6 стаканов очищенных и нарезанных персиков
• 2 стакана коричневого сахара
• 3 т.лимонный сок бутилированный
• 1 т. корица
• 1 т. мускатный орех
• 4 1/2 T. Ball Flex Batch без сахара / пектина с низким содержанием сахара (или одна упаковка Sure-Jell без сахара / пектина с низким содержанием сахара)

Инструкции

• Нарежьте и отмерьте персики и положите в духовку, нагревая до тех пор, пока персики не начнут распадаться, примерно на 15 минут. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не пригорели.

• Добавьте 2 стакана коричневого сахара, лимонный сок и специи. Как только вы добьетесь нужного вкуса, доведите до кипения, а затем добавьте пектин, снова доведите до кипения, а тем временем подготовьте стерилизацию банок и крышек.

• Рецепт разложите в сосуды, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, удалив пузырьки, заполняющие пространство, очистите края, добавьте горячие крышки и кольца и обработайте на водяной бане в течение 10 минут при полном кипении.

• Удалите банки через 10 минут и дайте остыть на кухонном полотенце в течение ночи, не перемещая их.

Джем по ключевому слову, Персик, Варенье из персикового пирога

Клубнично-персиковый джем

Клубнично-персиковый джем

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 3 чашки клубники, очищенной и нарезанной кубиками
• 3 чашки персиков, очищенных и без косточек, нарезанных
• 2 чашки сахара
• 3 T.лимонный сок в бутылках
• 4 T. Ball Flex Batch без сахара / пектин с низким содержанием сахара

Инструкции

• Нарежьте и отмерьте персики и клубнику в голландской духовке, нагревая до тех пор, пока фрукты не начнут распадаться, примерно 15 минут. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не пригорели.

• Добавьте 2 стакана сахара и лимонный сок. Как только вы добьетесь нужного вкуса, доведите до кипения, а затем добавьте пектин, снова доведите до кипения, а тем временем подготовьте стерилизацию банок и крышек.

• Разложите по рецепту ковш в банках, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма, удалив пузыри, заполняющие пространство, очистите края, добавьте горячие крышки и кольца и обработайте на водяной бане в течение 10 минут при полном кипении. Не забудьте поставить банки в водяную баню, прежде чем она закипит, и доведите воду до кипения, а затем начните отсчет времени.

• Снимите банки через 10 минут и дайте остыть на кухонном полотенце в течение ночи, не перемещая их.

Джем по ключевому слову, Персик, Клубника, Клубника, Персик Джем

Кровавый апельсин, клубничный мармелад

Кровавый апельсин, клубничный мармелад

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 д 2 часа

Общее время 1 д 2 часа 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана кровяных апельсинов (5 маленьких кровяных апельсинов)
• Кожура 5 небольших кровяных апельсинов
• 4 стакана клубники, очищенной и нарезанной кубиками
• 3 стакана сахара

Инструкции

• С помощью овощечистки удалите кожуру с кровяных апельсинов.Острым ножом нарежьте кожуру на тонкие полоски (жульен) и отложите.

• Отрежьте белую часть апельсина или сердцевину от мякоти апельсина. Нарежьте красный апельсин на маленькие кубики и отложите вместе с цедрой.

• В голландскую духовку или кастрюлю из нержавеющей стали добавьте клубнику и готовьте на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.

• Через час пропустите смесь через мелкоячеистое сито, удерживающее сок, и выдавите примерно половину мякоти клубники.Отложите в сторону.

• Соедините апельсины и цедру. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит.

• Готовьте на медленном огне еще 5 минут, чтобы кожура размягчилась. Добавьте клубничный сок и мякоть и продолжайте готовить 10 минут.

• Добавьте сахар в кастрюлю и доведите до кипения примерно 5 минут, постоянно помешивая. Начните тестирование точки геля. (см. описание точки гелеобразования).

• По достижении точки гелеобразования выключите нагрев.

• Перелейте горячий мармелад в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства в верхней части банки.

• Протрите края чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки. Обработайте на водяной бане в течение 10 минут при полном кипении.

• После того, как вы вытащили банки из водяной бани, не прикасайтесь к ним в течение 24 часов, чтобы они застыли и остыли естественным образом.

• Храните в темном прохладном месте до полного кипения. готов есть.Обязательно снимите кольца для хранения.

Ключевое слово Кровавый апельсин клубничный мармелад, мармелад, апельсин, клубника

Традиционное персиковое мандариновое варенье — рецепты деликатесов

Домашнее персиковое варенье легко приготовить, и оно очень вкусное, чтобы наслаждаться им по утрам. Свежий круассан, смазанный маслом и посыпанный персиковым джемом — что может быть более очаровательным на завтрак.

Персиковое варенье напомнило мне о детстве, когда мама делала баночки с вареньем, чтобы радовать нас по утрам. Этот аромат всегда такой особенный и в то же время такой деревенский. Я действительно обожаю персиковые джемы, особенно когда добавляю апельсины или лимоны для более выраженного аромата. Изредка я могу добавить немного свежих семян тимьяна, чтобы получить баланс сладости и трав.

Приготовить домашнее варенье сложно. Это очень просто и очень вкусно. Для того, чтобы ваше утро выглядело красивым и здоровым, требуется всего несколько ингредиентов.

Хотя я никогда не схожу с ума, готовя варенье, этим летом меня охватило желание делать собственные домашние джемы. Вы также можете проверить мою версию малинового варенья, чтобы узнать, насколько легко вы можете приготовить его дома.

Я обожаю запах утреннего кофе, который подается со свежим круассаном или свежим ломтиком хлеба, посыпанным джемом. Эта традиция у меня от мамы, и теперь я этим балую свою семью.

Можно ли оставить кожицу на персиках для варенья?

Определенно, вы можете оставить кожицу на персиках.Кроме того, кожица персиков, как и кожура других фруктов, сохраняет больше витаминов и полезных свойств, чем фрукты внутри. Итак, хорошо вымойте персики и нарежьте их дольками, чтобы можно было почувствовать плод персика в варенье. Я знаю, что некоторые люди сдирают кожу. Что ж, это вопрос предпочтений и личного выбора. Я никогда не сдираю его, потому что мне нравится вкус персиков с кожурой в варенье.

Какие персики лучше всего подходят для варенья?

Персики для варенья лучше всего те, которые нравятся вам больше всего.Однако самыми сладкими и наиболее подходящими персиками для варенья считаются персики Clingstone. В отличие от других разновидностей персика, мякоть легче очистить от мякоти плода. Персики со свободным камнем — тоже отличный выбор, здесь вы можете выбрать то, что вам больше всего нравится.

Можно ли добавлять в персиковое варенье другие фрукты?

Конечно, можно. Например, на сегодня я добавил несколько апельсинов, чтобы аромат был более выраженным. Обожаю этот дуэт. Они так хорошо сочетаются друг с другом, что если вы еще не пробовали, то вам стоит.Это просто вкусно, сладко и потрясающе.

Также ревень, манго, семена тимьяна, халапеньо можно легко добавить в любое персиковое варенье. Халапеньо с персиком — также прекрасное сочетание сладкого и пряного вкуса. Делать джемы с разными надстройками так весело и интересно. Результат всегда шокирует и впечатляет.

Как приготовить персиковый джем?

Вымойте и высушите 5 фунтов персиков. Затем удалите косточки и нарежьте персики дольками. Переложите дольки персика в большую кастрюлю с толстым дном.Хорошо сбрызнуть 2 стаканами сахара. На самом деле, я не люблю слишком сладкое варенье и добавила всего 1 ⅓ стакана сахара. Теперь дайте персикам постоять с сахаром при комнатной температуре на ночь или пока сахар не растворится.

На следующий день (или когда сахар растворился) поставьте кастрюлю на плиту, не накрывая, на средний или слабый огонь. Тем временем нарежьте ½ апельсина небольшими кубиками и добавьте их в кастрюлю. Доведите смесь до легкого кипения, периодически помешивая. Варите персики на медленном огне около 10 минут, а затем выключите огонь.Дайте смеси постоять без крышки, пока она не достигнет комнатной температуры. Затем повторите процесс кипячения. Доведите смесь персиков до легкого кипения всего 3 раза. Если хотите, чтобы повидло получилось еще гуще, то прокипятите его еще 1-2 раза.

Не бойтесь оставлять варенье остывать при комнатной температуре (даже на ночь), так как оно содержит большое количество сахара, который не даст фруктам испортиться.

Как хранить персиковое варенье?

Для длительного хранения консервов всегда перекладывайте их в стерилизованные банки, пока они еще горячие.Итак, сначала простерилизуйте банки и их крышки.

Самый простой способ стерилизовать банку — это сначала вымыть ее. Затем поместите банки с крышками в большую кастрюлю или большую миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла банки. Затем оставьте их в горячей воде на несколько минут. Осторожно выньте и положите их на чистое кухонное полотенце, чтобы они хорошо просохли.

Другой метод стерилизации банок (без крышек) — после мытья отправить их в предварительно нагретую духовку при 215 ºF примерно на 20 минут или до полного высыхания.

После стерилизации банок влейте персиковый джем, используя чистую ложку или стеклянный мерный стакан (для меньшего беспорядка). Затем закройте варенье крышкой и переложите в темное прохладное место для лучшей сохранности. Хранить варенье в закрытом виде не более 1 года. После вскрытия замораживает варенье на срок до 3 недель.

* Если у вас нет прохладных мест, храните консервы в холодильнике.

Считаю, что некоторые традиционные блюда, очевидно, должны переходить от матери к матери. Я унаследовал этот простой рецепт от своей мамы и должен сказать, что, несмотря на то, что у него старые корни, он так современен и известен до сих пор.Все мы все чаще и чаще ужинаем вне дома, но традиционный рецепт никогда не должен пропустить из нашего дневника питания.

Постарайтесь выработать привычку не забывать, кто вы и что отличает вашу семью. Я люблю свою семью и стараюсь всегда копировать рецепты моей мамы, потому что я считаю их особенными и лучшими!

Традиционный персиковый мандариновый джем

Nata

Домашнее персиковое варенье легко приготовить, и его вкусно можно отведать по утрам. Свежий круассан, смазанный маслом и посыпанный персиковым джемом — что может быть более очаровательным на завтрак.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 день

Общее время 1 день 40 минут

Курс Десерт, закуска

Cuisine World

Ингредиенты

• 5 фунтов персиков
• 1 1/3 стакана сахара для более сладкого джема, затем 2 чашки
• 1/2 апельсина

Инструкции

• Вымойте и высушите 5 фунтов персиков. Затем удалите косточки и нарежьте персики дольками. Переложите дольки персика в большую кастрюлю с толстым дном.Хорошо сбрызнуть 1 1/3 стакана сахара. Теперь дайте персикам постоять с сахаром при комнатной температуре на ночь или пока сахар не растворится.

• На следующий день (или после того, как сахар растворится), поставьте кастрюлю на плиту, не накрывая, на средний или слабый огонь. Тем временем нарежьте ½ апельсина небольшими кубиками и добавьте их в кастрюлю. Доведите смесь до легкого кипения, периодически помешивая. Варите персики на медленном огне около 10 минут, а затем выключите огонь. Дайте смеси постоять без крышки, пока она не достигнет комнатной температуры.

• Затем повторите процесс кипячения. Доведите смесь персиков до легкого кипения всего 3 раза. Если хотите, чтобы повидло получилось еще гуще, то прокипятите его еще 1-2 раза.

• Залейте персиковое варенье чистой ложкой или стеклянной мерной чашкой (для уменьшения беспорядка) в стерилизованные банки. Затем закройте варенье крышкой и переложите в темное прохладное место для лучшей сохранности. Хранить варенье в закрытом виде не более 1 года. После вскрытия замораживает варенье на срок до 3 недель.

Питание

Калорийность: 1947 ккал Углеводы: 491 г Белки: 21 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 3 мг Калий: 4428 мг Волокно: 36 г Сахар: 463 г Витамин A: 7541IU, фруктовый джем из пищеварительного тракта, фруктовый джем из орехов

рецепт малинового джема

.