Варенье из антоновки дольками прозрачное простой рецепт: Варенье из антоновки, дольками, прозрачное на зиму

Содержание

Варенье из Антоновки дольками - рецепт, как приготовить прозрачное

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Кухня: русская

Примечание: на варку 4 раза по 5 минут; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.

Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара –  очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Варенье из антоновки дольками прозрачное на зиму

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки, аронии и грецких орехов

Варенье из антоновских яблок с добавлением аронии (рябины черноплодной) и дробленых грецких орехов – это деликатес, достойный того, чтобы его подавали к столу в самые большие праздники! Такое лакомство удивит всех гостей своим необычным, сладко-терпким вкусом и очень красивым темным цветом с глянцевым блеском. Если вы еще никогда не пробовали это варенье, обязательно сварите хотя бы одну порцию.

Ингредиенты:

  • Антоновские яблоки – 0,7 кг.
  • Арония – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1,2-1,5 кг (или по вкусу).
  • Орехи грецкие очищенные – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Переберите черноплодную рябину, удалив все плодоножки и прочий мусор. Вымытые ягоды залейте крутым кипятком в кастрюле и настаивайте не менее 6-8 часов.
  2. Потом откиньте ягоды на дуршлаг, однако ягодный настой не сливайте вон, а соберите в отдельную посуду.
  3. Вымойте яблоки, удалите хвостики и кожуру, а также и сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими, ровными дольками (не толще 5-7 мм).
  4. Орехи грецкие, очищенные от перегородок, немного подсушите на сухой сковороде. Это нужно сделать обязательно, чтобы сырые орехи не начали прокисать в варенье при длительном хранении.
  5. В кастрюлю для варки налейте 200-300 мл ягодного настоя, засыпьте туда же сахарный песок, поставьте на плиту и варите сахарный сироп на небольшом огне, помешивая. Весь сахар должен полностью раствориться.
  6. В сахарный сироп выложите черноплодную рябину, яблочные дольки и орехи.
  7. Варите варенье, слегка помешивая. Время варки – 10 минут после того, как оно закипит. Не забудьте снять пенку. Отключите огонь и дайте варенью полностью остыть.
  8. Остывшее варенье проварите еще 2 раза, повторив шаг № 7.
  9. Общее количество варок – три. Во время третьей (последней) варки добавьте в кастрюлю целый лимон, нарезанный очень тонко. Если вам не нравится вкус лимона в варенье, этот шаг можно пропустить.
  10. Поварите варенье 10 минут вместе с лимоном и разливайте его в горячем виде по стерилизованным банкам, укупоривая герметично для длительного хранения.
  11. Остывшее варенье храните в холодном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Совет: учтите, что черноплодная рябина пустит насыщенный, очень темный сок и закрасит кастрюлю, отмыть которую будет не слишком просто. Поэтому для настоя ягод и варки варенья мы рекомендуем использовать старую эмалированную посуду, которую вам не жалко. Металлическая посуда без защитного покрытия для этой цели не годится.

Варенье из антоновских яблок и апельсинов

Не известно, кто и когда придумал впервые сварить микс из антоновских яблок и апельсинов с сахаром, однако этот повар точно не ошибся с выбором ингредиентов для чудесного десерта! Варенье-то получилось просто восхитительное, сладкое, с чарующим яблочно-цитрусовым ароматом... Так что, дорогие хозяюшки, смело повторяйте этот рецепт, сами кушайте и гостей своих угощайте!

Ингредиенты:

  • Яблоки антоновские – 2 кг.
  • Апельсины с кожурой – 0,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 150 мл.
  • Корица и (или) ваниль – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Апельсины вымойте, обдайте кипятком, а затем тщательно потрите щеточкой.
  2. Апельсины с кожурой нарезать небольшими кусочками и удалить семена. В принципе, если вам кажется, что апельсиновая кожура будет горчить в варенье или вы не уверены в ее качестве, апельсины можно очистить и разобрать на дольки.
  3. Далее сложите кусочки апельсинов в кастрюлю, залейте 150 мл воды и поварите на слабом огне 10-12 минут.
  4. Добавьте в апельсиновый отвар сахар и поварите еще 15 минут, чтобы кожура цитрусовых размягчилась.
  5. Пока сироп из апельсинов варится, вымойте и очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте их тонкими дольками.
  6. За указанное время варки у вас получится густой, сладкий апельсиновый сироп, в который нужно отправить яблочные дольки.
  7. Варите варенье на среднем огне после закипания. Если вы будете варить это варенье за 1 прием, тогда варите его около часа, помешивая, чтобы у вас получился густой яблочно-апельсиновый джем. А если хотите получить отдельные яблочные дольки в сиропе, тогда варите варенье по методу многократной варки (описан в предыдущих рецептах).
  8. За 10 минут до конца варки можно добавить в варенье молотую корицу (или коричную палочку), а также и ваниль по желанию.
  9. Готовое яблочное варенье разливайте по стерилизованным банкам и герметично укупоривайте крышками. Если добавляли коричную палочку, ее нужно достать перед закаткой.
  10. Полностью остывшее яблочно-цитрусовое варенье выносите в холод для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Варенье дольками из антоновки в сиропе быстрое

Соду в этот рецепт добавляют для того, чтобы сварить быстро яблочное варенье из целых, а не из развалившихся долек. Время варки не займет у вас более 20 минут, однако предварительно потребуется несколько часов на замачивание антоновки в содовом растворе. К слову, для этого рецепта годится не только антоновка, но и любые кисло-сладкие яблочные сорта с плотной и сочной мякотью. В итоге вы получите превосходные яблочные дольки в густом, сладком сиропе цвета прозрачного янтаря.

Ингредиенты:

  • Антоновка – 2 кг.
  • Сахар-песок – 2 кг (можно меньше по желанию).
  • Вода – 250-300 мл. + 1 л.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л. без горки.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Ваниль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевин, а затем нарежьте на дольки 5-7 мм толщиной.
  2. Уложите яблочные дольки в большую кастрюлю и залейте содовым раствором (1 литр прохладной воды + 1 столовая ложка соды). Замочите яблоки на 4-6 часов, прикрыв тарелкой для гнета, чтобы все дольки хорошо пропитались растворенной содой. Тяжелый гнет не делайте, иначе вы повредите форму яблочных долек.
  3. Спустя время хорошенько промойте яблочные дольки под проточной водой.
  4. Сделаем сахарный сироп в емкости для варки варенья. Закипятите 250-300 мл воды, добавьте в воду сахар и варите густой сироп, пока сахар не растворится. Помешивайте, чтобы сахар растворился, а не пригорел ко дну посуды.
  5. В готовый сахарный сироп выложите промытые от соды яблочные дольки. Доведите варенье до кипения, снимите пену, а затем варите его ровно 20 минут, слегка помешивая широкой деревянной лопаткой.
  6. Варите варенье на среднем, а не на маленьком огне. Яблочные дольки останутся целыми, но за 20 минут станут прозрачными, а сироп приобретет красивый желто-янтарный цвет.
  7. За 5 минут до окончания варки добавьте в варенье лимонную кислоту, а также ваниль и корицу по желанию.
  8. Готовое яблочное варенье разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и герметично укупорьте крышками. Дайте варенью остыть и затем выносите его на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки с лимоном

Варенье из антоновки с лимоном получается не менее аппетитным и варится ничуть не сложнее, чем любое другое. И даже проще! Его легкий лимонный аромат тонко перемежевывается с яблочным, а чуть кисленькая и очень нежная фруктовая масса просто тает во рту. Это варенье – отменная начинка для любой выпечки, его вкусно кушать с горячими блинчиками и даже просто намазывать на сладкую булку. Отлично идет и с горячим чаем!

Ингредиенты:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 0,6-0,7 кг.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте антоновку, очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины. Каждое яблоко нарежьте на тонкие дольки или на небольшие кубики.
  2. Сварите сахарный сироп из указанного количества воды и сахара в кастрюле для варки варенья. Помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
  3. Когда сахар полностью растворится, добавьте в горячий сироп яблочные дольки (кубики) и настаивайте их в сиропе не менее часа.
  4. Через час доведите яблоки в сиропе до кипения и варите, легко помешивая, 15 минут. Снимайте пену, когда она появится.
  5. Через 15 минут варенье снимите с огня и дайте яблочным долькам настояться в горячем сиропе не менее 3-4 часов.
  6. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте к яблокам лимон, хорошо вымытый и нарезанный кубиками (следите, чтобы зернышки лимона не попали в варенье), а потом доведите варенье до кипения и варите еще 20-30 минут.
  7. Готовое варенье разливайте по подготовленным банкам и закатывайте крышками (или завинчивайте). Когда банки с вареньем остынут, убирайте их на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт на зиму с фото

Кто в детстве не ел яркого, ароматно пахнущего, с небольшими дольками яблочного варенья. Этот запоминающийся душистый запах, яркий насыщенный цвет и неповторимый вкус детства навсегда остаются в памяти. Особенно вкус, который дает варенье из Антоновки дольками, являющийся символом русской деревни и усадьбы, по мнению Ивана Бунина, вареньице прозрачное, благоухающее, как будто только что с сорванными яблоками, приносящее только пользу.

О рецепте варенья из Антоновки

Из вида яблок Антоновка обыкновенная, который отличается от других повышенным содержанием витамина С, своеобразным ароматом и с небольшим избытком кислоты получаются отличные джемы, повидло и варенья. Рецепты из данного сорта яблок достаточно разнообразны, будут зависеть от вкусовых предпочтений. Можно добавить в варенье корицу, что придаст ему особый пряный аромат, чуть больше сахара для тех, кто любит послаще, ваниль для особо тонкой нотки, можно добавить лимонной кислоты, что увеличит срок хранения варенья.

Список ингредиентов

Это яблочное вареньице по способу приготовления считается одним из самых простых и универсальных, которое можно употреблять с чаем, с батоном или просто само по себе, большой ложкой, либо добавлять при приготовлении пирогов, печений. Варится это варенье с минимальными затратами сил, труда и времени.

Для этого янтарного варенья понадобятся:

  • яблоки Антоновка один килограмм;
  • сахар семьсот грамм, кто любит послаще, можно чуть больше;
  • корица по вкусу;
  • ванилин 1 чайная ложка;
  • лимон, половинка плода;
  • вода один стакан.

Особенности выбора продуктов

Для лакомства выбирают плоды Антоновки плотные, не гнилые, не перезревшие, созревающие в конце лета. Варенье, похожее на мармелад, из яблок Антоновка должно находиться в стеклянной посуде с плотно закрученной либо закатанной крышкой. Сладость прозрачная, дольки должны быть без семечек, с красивым ярко-желтым цветом, однородная, большая часть яблок, примерно одна пятая банки, оставшаяся часть сиропа. При открытии банки лакомство распространяет приятный запах. Сладость тягучая, имеет чуть кисловатый привкус.

Правила подготовки тары

Об используемой посуде: лакомство варят в кастрюле из нержавеющей стали либо в тазу, также можно использовать керамическую, эмалированную посуду, сладость можно сварить в мультиварке. Лучше выбрать неглубокую посуду с широким и плоским дном для того, чтобы все ингредиенты проварились равномерно и не пригорели. Против попадания пыли, насекомых и других неприятностей поможет крышка.

Как приготовить варенье из Антоновки на зиму

Варенье из Антоновки считается самым вкусным. Подготовленные яблочки, очищенные от кожуры и семечек, режут на дольки размером с сантиметр, засыпают сахаром и оставляют на шесть часов. Затем перекладывают в посуду для варки, добавляют все ингредиенты, вливают воду, варят пятиминутку, оставляют на десять часов в посуде, после ставят на плиту, доводят до готовности, пока яблоки не станут прозрачными, около тридцати минут.

Срок годности и правила хранения

Варенье из Антоновки можно хранить в прохладном месте год-два, больше не стоит, так как может засахариться и постепенно потерять часть витаминов, да и из нового урожая варенье будущего года будет уже свежее. Лучшая тара для хранения — стеклянная банка, лучше пол-литровая, чтобы при открытии можно было съесть в течение небольшого времени. Сваренное по рецепту варенье из Антоновки при правильном хранении может длительное время быть любимым десертом.

Варенье из антоновки дольками прозрачное простой рецепт. Как приготовить яблочное варенье из антоновки? Яблочное варенье с орехами

Янтарное яблочное варенье - это не только вкусное, но и красивое лакомство. Упругие и одновременно мягкие ломтики в прозрачном и густом сиропе просто благоухают корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а в аккуратно украшенной баночке - презентовать в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, все секреты и полезные советы я поведаю вам сегодня.

Варенье из яблок, несомненно, можно сварить по самым разным рецептам и каждый раз результат наверняка будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть некоторые нюансы - к примеру, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность яблочных долек. Четко следуя пошаговым рекомендациям и у вас получится такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


В рецепт янтарного яблочного варенья входят всего два основных ингредиента - яблоки и сахарный песок. В качестве ароматической добавки я использую корицу - 1 палочки вполне достаточно. Вы же можете ее не добавлять, если не любите. Кроме того, отлично подойдет сюда ваниль, кардамон или бадьян - любые пряности на ваш выбор.


Как приготовить яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все проще простого - от вас потребуется лишь желание и время. Яблоки для этого десерта берите непременно кисло-сладких сортов. Плоды должны быть плотные и без изъянов, то есть не битые и не мятые. В противном случае едва ли получится добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье дольки остались целыми, а сироп - прозрачным. Яблоки моем, разрезаем вдоль на 4 части. Аккуратно вырезаем семенные коробочки и плодоножки. Теперь каждую четвертинку разрезаем вдоль еще на 3 части - в результате из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так обрабатываем все плоды, чтобы подготовленного исходного сырья для варенья было 1,5 килограмма.


Берем подходящую по объему (у меня четырехлитровая кастрюля) посуду, обязательно в толстым дном. Слоями укладываем в нее яблочные ломтики, пересыпая сахарным песком.


Аккуратно потрясем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками. Если будете добавлять ароматные пряности, кладите прямо сейчас - у меня это палочка корицы. Прикрываем посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставляем при комнатной температуре на 4-12 часов. В данном случае время - понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также температуры в помещении. К примеру, чем сочнее фрукты, тем больше в них сока - тогда времени понадобится меньше. Ну, и в жару яблоки, естественно, быстрее пустят сок. Можно засыпать яблоками сахаром вечером и так оставить их до утра, а там дальше варенье готовить.


Вот так у меня выглядели яблочные дольки спустя всего 6 часов. Сахар почти весь растворился (на дне кастрюли осталось лишь пару ложек), а яблоки пустили сок. За это время я пару раз несильно встряхнула кастрюлю, как бы помешивая яблоки.


Ставим посуду с фруктовыми ломтиками в сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут. Видите, как они поднялись? А сиропа стало больше, так как при термической обработке выделилось еще больше сока. Варить яблоки нужно непременно на сильном огне - так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, яблоки постепенно превратятся в пюре. Кроме того, весь процесс варки варенья яблоки не мешаем - просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).


Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания - часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите яблоки вечером - вставать ночью вовсе не обязательно. За это время яблочные ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры.


Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 варки - как больше нравится. Посмотрите: ломтики впитали в себя сироп и стали прозрачными, при этом сохранили форму, не раскисли в кашу. На данном этапе можно завершить приготовление яблочного варенья и закрывать его на зиму. Но в этом случае сироп остается довольно жидким, поэтому я предлагаю его загустить путем уваривания.


Аккуратно с помощью шумовки (широкая ложка с дырочками) вынимаем из сиропа яблочные дольки и пока перекладываем их в другую посуду. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до желаемой густоты. Я обычно варю около 5-7 минут.


Возвращаем яблоки в кипящий сироп, снова доводим все до кипения и варим около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье дольками готово - будем закрывать его на зиму.


Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) - просто

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Дольками? Ответ на поставленный вопрос знают не многие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно данной теме.

Общие сведения

Яблочное варенье дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Золотистый десерт с прозрачным бульоном очень редко хранится до зимнего сезона. Ведь это лакомство так и манит членов семьи поскорее его открыть.

Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять вместе с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее выловить сваренные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем поведать вам о том, как варить яблочное варенье дольками, следует рассказать, как необходимо выбирать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете употреблять варенье с кислинкой, то для его создания требуется приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Обработка продукта

Как приготовить яблочное варенье дольками? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно их помыть, используя щеточку или обычную тряпку. Чтобы десерт получился густым, в него нет никакой необходимости добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протереть бумажными салфетками или полотенцем.

После того как фрукты будут вымыты и высушены, их следует правильно нашинковать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно убрать серединную часть. Далее каждый кусочек фрукта требуется разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут дольки, тем быстрей они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно увариться и стать жесткими. В связи с этим дольки фруктов необходимо делать средней толщины.

Вкусное и прозрачное яблочное варенье дольками: рецепт пошагового приготовления

Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного варенья после каждой его необходимо полностью остужать при комнатной температуре.

Итак, перед тем как варить яблочное варенье дольками, необходимо подготовить:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 5 кг;
  • мелкий - 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы сделать яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Разумеется, для приготовления такого лакомства подойдет и Но, как показывает практика, существует вероятность, что фрукты в ней могут довольно быстро подгореть.

Таким образом, перед тем как варить яблочное варенье дольками, нарезанные фрукты следует выложить в большую тару, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар - растаять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера засыпать сладким ингредиентом, а наутро приступить к термической обработке.

Варка десерта

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь готовить такой десерт следует поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется прокипятить на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты должны частично пропитаться сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать его около 5 минут. Осуществлять такие процедуры желательно около 3-4 раз. В результате подобных действий ваше варенье будет густеть и становиться приятного золотистого цвета.

Процесс консервации

Теперь вам известно, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. И чтобы значительно увеличить его срок годности, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого требуется взять несколько 750 г стеклянных баночек, влить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности. Если такого устройства у вас нет, то осуществлять данную процедуру можно и на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместить их в миску с небольшим количеством воды.

После того как банки будут простерилизованы, в них требуется аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть толстым ватным одеялом. В таком положении банки желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильной камере, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Готовим вкусное варенье из яблок

Приготовленный по вышеописанному рецепту десерт получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно делать и другим способом. Для этого нам потребуется:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 3 кг;
  • вода фильтрованная - ½ стакана;
  • кислота лимонная - 1/3 десертной ложечки;
  • корица молотая - добавлять по вкусу;
  • мелкий - 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно сделать ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только Причем они не должны быть мягкими, в ином случае десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

Как обрабатывать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую тару (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Выжидать, пока сладкий продукт не растает, а фрукты не дадут свой сок, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

Термическая обработка на плите

После того как яблоки с сахаром будут выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь. В посуду требуется сразу же влить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье следует снять с плиты и оставить в стороне на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется снова подвергнуть термической обработке, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Хранить такое варенье можно до начала следующего лета. Но чтобы оно не испортилось и сохранило в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат, его требуется обязательно подвергнуть консервации. Для этого можно использовать и литровые, и 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуется обработать и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного варенья

После того как банки и крышки будут простерилизованы, таз с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу. Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к их выкладке в емкости. Следует отметить, что такая процедура должна осуществляться с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожные покровы, то вы можете получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или любом другом холодном помещении. Но если такой возможности у вас нет, то банки можно расположить и в обычном темном шкафу. Однако при этом их срок хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует обязательно употребить до конца зимы.

Быстрое варенье из яблок

Если вам не хочется слишком долго стоять у плиты и варить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, который не требует длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре. Для этого нам понадобятся:

  • яблоки спелые максимально сладкие - около 3 кг;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • сахарный песок мелкий - 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные на нетолстые дольки яблоки следует выложить в большой металлический таз, а затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты равномерно им покрылись. Далее заполненную посуду требуется поставить на средний огонь и сразу же влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды. Регулярно перемешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее следует уменьшить огонь до минимума и варить десерт на протяжении 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого оттенка.

Завершающий этап

После того как варенье станет подходящей консистенции, его можно смело разложить по стерилизованным стеклянным баночкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть дном вверх и выдержать под толстым одеялом в течение 15-25 часов. За это время банки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убрать в холодильник, подпол или погреб.

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки – 1.5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар – 0.8 кг;
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
  4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
  5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 500 г.

Приготовление:

  1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
  2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
  3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
  6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

  • Сахар – 1.5 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
  2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
  4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
  6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
  8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
  9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
  3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
  4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
  5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
  6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

  • Нарезанных долек – 3 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

  1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
  2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
  4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
  2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
  4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
  5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
  6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
  7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 0.7 кг;
  • Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

  1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
  3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
  4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
  5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные – 1 кг;
  • Сахар – 0.75 г;
  • Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
  3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
  4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
  5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

  • Очищенные плоды – 1 кг;
  • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
  • Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

  1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
  2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
  3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
  4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
  5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
  6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
  7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

  • Сахар – 300 г;
  • Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

  1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
  2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
  3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

  • Яблоки – 400 г;
  • Палочки корицы – 2 шт.;
  • Вода – 400 г;
  • Клюква – 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Сок лимонный – 15 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
  • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
  2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
  3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

  • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
  • Сахар–песок – 1.2 кг;
  • Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

  1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
  2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
  3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
  4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
  5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
  7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

  • Груши – 0.5 кг;
  • Яблоки – 0.5 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Мед натуральный – 2 ст. л.;
  • Горстка коричного порошка;
  • Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

  1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

  • Яблоки – 1кг;
  • Ядра грецких орехов – 150 г;
  • Средний лимон;
  • Сахар – 200 г;
  • Пара лавровых листков;
  • Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
  2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.

Время приготовления - 35 минут (плюс 20 часов для настаивания)

Выход - 2 литра готового варенья

Для приготовления варенья из яблок дольками понадобится:

  • Яблоки - 3 кг
  • Сахар - 2,5 кг

Аппетитные дольки в форме полумесяцев, плавающие в душистом сладком сиропе и аромат спелой сочной антоновки - воспоминания из детства об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов, по которым можно сварить вкусное варенье яблочное дольками. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт - это сварить измельченные яблоки с сахаром. Только нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых речь пойдет ниже.

Как варить варенье из яблок дольками:

Для начала выберите подходящие для этого блюда яблоки. Фрукты должны быть твердыми, крепкими, с плотной сочной мякотью. Идеально если они будут только сорваны с дерева. Переспевшие, мягкие плоды точно не подойдут, из них лучше сварить джем или повидло. Нарежьте яблоки дольками толщиной примерно в 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют свою форму, а если перестараетесь с толщиной долек - тогда они просто не проварятся как следует.

Поверх яблок насыпьте сахар и дайте настояться некоторое время, пока фрукты не пустят сок. Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

Кастрюлю с фруктами поместите на самый медленный огонь и проварите в течение пяти минут. Уберите с плиты и оставьте варенье до полного остывания.

Затем варите варенье на тихом огне еще 10 минут, ложкой погружая дольки в сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте его, чтобы настоялось. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут совершенно прозрачными, а сам сироп не загустеет.

Варенье горячим разложите в чистые банки, закупорьте и поставьте в сухое, темное место на хранение.

Из плотных яблок осенних сортов можно сварить варенье пятиминутку. Это варенье хорошо тем, что благодаря непродолжительной термической обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

Варенье из яблок дольками пятиминутка

Для приготовления варенья сахар и яблоки возьмите в одинаковых пропорциях, один к одному. Яблочные дольки, очищенные от кожицы, сложите в кастрюлю. Пересыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варите полуфабрикат на тихом огне в течение пяти минут и оставьте его при комнатной температуре на 6-8 часов. Еще раз проварите варенье пять минут и закатайте в банки.

Любители Востока по достоинству оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат душистого яблока, придаст варенью насыщенный и богатый вкус.

Варенье из яблок дольками с корицей

Это ароматное лакомство готовят так же, как и варенье из яблок пятиминутка. Только в конце варки, примерно за пять минут, в кастрюлю с вареньем кладут палочку корицы или порошок, по вкусу.

Освежающий цитрусовый вкус придаст яблочному варенью лимон. Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

Варенье из яблок дольками с лимоном

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Яблоки и лимон тщательно помойте горячей водой. Измельчите дольками одинакового размера. Сложите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Варите десерт в течение 15 минут на медленном огне. Ложкой аккуратными движениями погружайте фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов для пропитки. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на небольшой огонь и проварите еще 15 минут. Вкусное, ароматное варенье готово!

Для того чтобы кусочки яблок при варке не превратились в пюре, а сохранили свою форму, их рекомендуется на непродолжительное время замочить в растворе соды.

Варенье из яблок дольками с содой

Снимите кожуру с двух килограммов яблок, удалите семена и порежьте равными кусочками. Залейте их литром воды, смешанным со столовой ложкой соды и оставьте на два часа. Сварите сироп из двух килограмм сахара и 1,5 стакана воды. Яблочные кусочки промойте от соды и поместите в сахарный сироп. Варите варенье на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы все яблоки перемешались с сиропом. Горячее варенье разлейте в подготовленные баночки и закатайте.

Красивое, лакомое варенье получается, если яблоки порезать крупно. Только в этом случае времени на его приготовление уходит несколько больше.

Варенье из яблок крупными дольками

Помойте яблоки. Удалите сердцевину вместе с семечками. Мелкие фрукты разрежьте на четыре части, а плоды крупные - на 8 частей. Удалите сердцевину вместе с семечками. Залейте яблоки горячим сахарным сиропом. Варите варенье на тихом огне в два приема по 20 минут, пока капелька сиропа не будет держать форму, а фруктовые дольки не обретут прозрачность.

Даже самые капризные гурманы - сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными яблочными цукатами в густом медовом сиропе. Для того чтобы получить яблочное варенье дольками прозрачное измельченные яблоки залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте их в таком виде на 12 часов. Затем сироп слейте в кастрюлю, доведите его до кипения и снова залейте яблоки. Оставьте в очередной раз на 12 часов. Затем снова вскипятите, залейте фруктовые дольки. Повторите такую процедуру еще два - три раза. После чего положите в кастрюлю с вареньем щепотку лимонной кислоты и варите яблочное варенье десять минут.

польза варенья из антоновки, как можно приготавливать яблочное варенье

Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

В антоновке содержатся:

  • аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
  • железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
  • калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
  • кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
  • клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
  • магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
  • медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
  • ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
  • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
  • пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
  • пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
  • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
  • тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
  • токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
  • филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
  • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
  • фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Но лето проходит, и хочется сохранить всю пользу этих яблок. Что приготовить из антоновки на зиму, чтобы максимально сохранить их питательную и витаминную ценность? Одним из наиболее приятных способов является варение из яблок.

Свойства варенья из антоновки

В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство.

Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки.

Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки, храните его в прохладном тёмном месте.

Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

Основы приготовления варенья из антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи, дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарное лимонно-яблочное варенье

Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения. Продолжайте варение минут двадцать.

В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара.

Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

  • Один лимон;
  • Орехов грецких ½ килограмма;
  • Сахара полтора килограмма;
  • Яблок Антоновка — ½ килограмма;
  • Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

Повторите так ещё дважды.

При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

Яблочное варенье из антоновки дольками. Пошаговый рецепт прозрачного варенья из антоновки дольками. Быстрый рецепт «Пятиминутки» – варенья из яблок дольками прозрачного на зиму

Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками


Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

Первая варка:

  • Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
  • Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
  • Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

Вторая варка:

  • Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
  • По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

Третья варка (по необходимости):

  1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
  2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
  3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

Рецепт с апельсинами


Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

  1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
  2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
  3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
  4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
  5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
  7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

Прозрачное яблочное варенье с лимоном


Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

Что нам потребуется:

  • 1кг яблок;
  • 2 лимона с тонкой шкуркой;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.
  1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
  2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
  3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей


Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

  1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
  2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
  3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
  4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

Простой рецепт в мультиварке


Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч. л. коньяка;
  • Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

  1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
  2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
  3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились


Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
  3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
  4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
  5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
  6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблок;
  • 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Дольками? Ответ на поставленный вопрос знают не многие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно данной теме.

Общие сведения

Яблочное варенье дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Золотистый десерт с прозрачным бульоном очень редко хранится до зимнего сезона. Ведь это лакомство так и манит членов семьи поскорее его открыть.

Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять вместе с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее выловить сваренные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем поведать вам о том, как варить яблочное варенье дольками, следует рассказать, как необходимо выбирать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете употреблять варенье с кислинкой, то для его создания требуется приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Обработка продукта

Как приготовить яблочное варенье дольками? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно их помыть, используя щеточку или обычную тряпку. Чтобы десерт получился густым, в него нет никакой необходимости добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протереть бумажными салфетками или полотенцем.

После того как фрукты будут вымыты и высушены, их следует правильно нашинковать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно убрать серединную часть. Далее каждый кусочек фрукта требуется разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут дольки, тем быстрей они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно увариться и стать жесткими. В связи с этим дольки фруктов необходимо делать средней толщины.

Вкусное и прозрачное яблочное варенье дольками: рецепт пошагового приготовления

Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного варенья после каждой его необходимо полностью остужать при комнатной температуре.

Итак, перед тем как варить яблочное варенье дольками, необходимо подготовить:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 5 кг;
  • мелкий - 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы сделать яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Разумеется, для приготовления такого лакомства подойдет и Но, как показывает практика, существует вероятность, что фрукты в ней могут довольно быстро подгореть.

Таким образом, перед тем как варить яблочное варенье дольками, нарезанные фрукты следует выложить в большую тару, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар - растаять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера засыпать сладким ингредиентом, а наутро приступить к термической обработке.

Варка десерта

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь готовить такой десерт следует поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется прокипятить на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты должны частично пропитаться сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать его около 5 минут. Осуществлять такие процедуры желательно около 3-4 раз. В результате подобных действий ваше варенье будет густеть и становиться приятного золотистого цвета.

Процесс консервации

Теперь вам известно, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. И чтобы значительно увеличить его срок годности, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого требуется взять несколько 750 г стеклянных баночек, влить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности. Если такого устройства у вас нет, то осуществлять данную процедуру можно и на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместить их в миску с небольшим количеством воды.

После того как банки будут простерилизованы, в них требуется аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть толстым ватным одеялом. В таком положении банки желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильной камере, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Готовим вкусное варенье из яблок

Приготовленный по вышеописанному рецепту десерт получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно делать и другим способом. Для этого нам потребуется:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 3 кг;
  • вода фильтрованная - ½ стакана;
  • кислота лимонная - 1/3 десертной ложечки;
  • корица молотая - добавлять по вкусу;
  • мелкий - 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно сделать ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только Причем они не должны быть мягкими, в ином случае десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

Как обрабатывать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую тару (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Выжидать, пока сладкий продукт не растает, а фрукты не дадут свой сок, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

Термическая обработка на плите

После того как яблоки с сахаром будут выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь. В посуду требуется сразу же влить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье следует снять с плиты и оставить в стороне на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется снова подвергнуть термической обработке, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Хранить такое варенье можно до начала следующего лета. Но чтобы оно не испортилось и сохранило в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат, его требуется обязательно подвергнуть консервации. Для этого можно использовать и литровые, и 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуется обработать и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного варенья

После того как банки и крышки будут простерилизованы, таз с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу. Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к их выкладке в емкости. Следует отметить, что такая процедура должна осуществляться с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожные покровы, то вы можете получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или любом другом холодном помещении. Но если такой возможности у вас нет, то банки можно расположить и в обычном темном шкафу. Однако при этом их срок хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует обязательно употребить до конца зимы.

Быстрое варенье из яблок

Если вам не хочется слишком долго стоять у плиты и варить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, который не требует длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре. Для этого нам понадобятся:

  • яблоки спелые максимально сладкие - около 3 кг;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • сахарный песок мелкий - 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные на нетолстые дольки яблоки следует выложить в большой металлический таз, а затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты равномерно им покрылись. Далее заполненную посуду требуется поставить на средний огонь и сразу же влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды. Регулярно перемешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее следует уменьшить огонь до минимума и варить десерт на протяжении 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого оттенка.

Завершающий этап

После того как варенье станет подходящей консистенции, его можно смело разложить по стерилизованным стеклянным баночкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть дном вверх и выдержать под толстым одеялом в течение 15-25 часов. За это время банки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убрать в холодильник, подпол или погреб.

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
  • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
  • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

  • 1 кг черноплодки;
  • 900 гр яблок сладких сортов;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 гр коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 гр сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

  • 1 кг яблочек;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблочки промойте, переберите, оставьте хвостики. Плоды проколите зубочисткой в нескольких местах, иначе во время приготовления кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и отставьте его с плиты. Опустите в него яблоки и уберите в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и пустят сок.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и проварите 7 минут. Опять отставьте, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. Во время второго этапа добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом угощение позволит яблочкам не развариться, а сиропу остаться прозрачным.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что по банкам раскладывают уже остывшее варенье.

Каждой хозяйке хочется запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы радовать свою семью холодными, пасмурными вечерами. Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
  • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
  • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
  • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.

  • Мешая варенье, ложку держите выпуклой стороной вверх. Это позволит бережнее соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пенку, образующуюся на поверхности во время варки. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Банки наполняйте массой до краев. Это поможет избежать попадания внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур, горячее варенье разливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное – в остывшую.
  • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
  • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье "Яблочный шедевр", смотрите в следующем видео.

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму. Простые и быстрые рецепты в домашних условиях

Доброго времени суток!

На дворе теплые денечки в самом разгаре. Хотя солнышко уже не греет, как раньше, ведь скоро собственно сентябрь, а может уже и настал. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Предлагаю сегодня сделать вкусное варенье из яблок. И будет оно не простым, а с неким янтарным оттенком, прозрачным на цвет, а главное что фрукты будут порезаны дольками. Ну, а в следующих выпусках мы с вами научимся готовить конфитюры и повидло, так что не пропустите.

Заметка обещается быть яркой, потому что я постаралась собрать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только лучшие и проверенные. Причем в некоторых из них мы будем использовать разнообразные добавки в виде цитрусовых, к примеру добавим лимон или апельсин. Что это даст, абсолютно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но стоит явно попробовать.

Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз на помощь вам придет такая баночка, которая вас и спасет и вылечит. Конечно без малинового варенья или например из крыжовника, тут не обойтись точно. Его мы делали, как мне помнится не так давненько.

Думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и уплетается большими и огромными ложками. Я люблю делать из такой прелести жареные пирожки и добавлять в расстегаи. Кстати, отлично подойдет и как начинка в тертый пирог. Вариантов масса, даже и с обычным несладким чаем и со свежей горбушкой хлеба тоже кушать одно удовольствие.

Так, чего же вы ждете, идите скорее на кухню и делайте это лакомство. Выбирайте понравившийся рецепт из данной подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам точно гарантирован.

Прозрачное варенье из яблок дольками: быстро и вкусно

Приступаем к приготовлению кулинарного шедевра и берем сразу же самый лучший рецептик этого года. Он безупречный и не составит никакого труда вам его прочитать и повторить. Хотя немножечко стоит приложить усилий, все таки придется немного потрудиться.

А вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стеклышко. Благодаря тому, что берутся именно поздние сорта яблок, но и это еще не все, вы должны знать, что если возьмете более ранние, или недозрелые, то вероятность того, что фрукты при кипячении разварятся и превратятся в повидло велика.

Что же тогда делать, а на помощь придет сода. Так что можете смело брать любой сорт, к примеру антоновку или белый налив и чудить.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы из них сварить такое варенье дольками, вам заранее после того, как вы их покрошите на кусочки предстоит вымочить в растворе соды. Пропорции смотрите ниже в составе.

Полежать в таком содовом растворе они должны пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизуются, то дольки становятся в готовом лакомстве еще более золотистые. Классно, не правда ли? А какой запах стоит на весь дом, и по любому спускается и очаровывает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Важно, еще конечно соблюдать пропорции сахара и самих плодов. Они, как всегда будут такими: один к одному.

Яблочные ломтики остаются целые и невредимые, и упругими. А какой сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает цветочный свежий медок.

Нам понадобится:

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонная кислота — щепотка

Для раствора:

  • вода — 3 ст.
  • соль — 0,5 ч.л
  • если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 л воды — 1 ст.л пищевой соды

Этапы:

1. Для того, чтобы яблочки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, вымочите их в солевом растворе. Смешайте соль с питьевой водой.

2. После чего, сами плоды сначала ополосните в проточной воде, затем удалите палочку, зернышки, кожурку можно не снимать, и порубите ножом на тоненькие пластинки толщиной 5 мм, такие, как показано на фото. После такой работы сразу же погружайте кусочки в соленой раствор. Как все фрукты порубите, слейте воду и ополосните в обычной воде.

3. Присыпьте сахарным песком и размешайте аккуратно деревянной лопаточкой. Оставьте кастрюльку в тепле при закрытой крышке или используйте пленку, постоять и отдохнуть пару часиков.

4. Теперь, как время вышло вы должны увидеть много сока, его слейте и закипятите. После чего сразу же им залейте дольки яблок. И вновь оставьте постоять на столе и остыть до комнатной температуры (уйдет примерно 8 часов).

После этого, процедуру повторите вновь, то есть сиропчик слейте в кастрюлю, закипятите и залейте вновь резанные яблочки. Дайте постоять и настояться, пропитаться около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность повторите данную работу 4 раза, то есть сделайте всего 4 захода.

Если вам кажется данная инструкция сложноватой и вы может быть новичок еще в кулинарном деле, то тогда переходите ко второму варианту, он более быстрый во временном промежутке.

5. Далее баночки простерилизуйте, например подержите над паром или используйте любой другой известными вами способ. Крышки тоже должны быть чистыми и готовыми к труду и обороне.

6. После того, как яблоки настоялись в сиропе, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, варите 10 минут на медленном огне. В заключении всыпьте лимонную кислоту, чтобы не образовывалась плесень в процессе хранения.

7. Разложите горячий десерт в банки, причем половник тоже не забудьте должен быть стерильным. Закрутите крышками. Дайте остыть под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в погребе или кладовой комнате. Приятных открытий!

Янтарное яблочное варенье на зиму — лучший рецепт

Как же это классно, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептиков. Чтобы варенье получилось достаточно красочным и ярким используйте сочные сорта фруктов. Сами конечно же плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений. И конечно же не изъедены червяками.

Если на вкус ваши яблоки слишком сладкие, то тогда при варке лучше всего добавить лимонной кислоты, она отличный консервант и всегда дарит легкую кислинку и новый аромат. Частенько можно еще встретить и варианты с лимоном или лаймом.

Ух, ты! А для придания экстравогантной нотки вы можете добавить любимые специи, например корицу или ванилин, а также гвоздику.

Нам понадобится:

  • яблоки (можно ранетки) — 0,5 кг
  • сахар — 0,5 кг
  • ванилин — 0,3 ч.л

Этапы:

1. Яблоки ополосните в воде, затем порубите на половинки, удалите семенную коробочку и палочку. После чего предстоит покрошить на ломтики одинаковых размеров. Всыпьте сахарный песок и перемешайте. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставьте в таком виде постоять 11-12 часов, то есть лучше работу начать с вечера, а на утро ее доделывать.

Если есть желание, то можно периодически помешивать данную фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.

2. Утром поставьте на плиту и варите после активного бурления 15-20 минут, регулярно помешивайте. Можно ускорить процесс и сварить в мультиварке на режиме Тушение (время такое же).

3. После такой варки именно в сладком сиропе яблочки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.

4. Сразу же переложите горячее лакомство в стеклянные банки, заверните под железную крышку специальной закаточной машинкой. Емкости положите другой стороной книзу крышками и ожидайте полного остывания. Как видите все довольно просто и легко. Храните в прохладном месте и там, где нет солнечных лучей.

Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет рецепт пятиминутки, о котором вы узнаете чуть ниже в статье. А сейчас я покажу совсем другой способ, в котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится обворожительный сироп с плавающимися долечками, которые будут похожи очень сильно на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

А ты знал? Если у вас уже переспелые фрукты, то не отчаивайтесь, сделайте их них конфитюр или повидло. Ведь это тоже так вкусно, что пальчики оближите, а может быть и слопаете.

Нам понадобится:

  • яблоки антоновка — 3 кг
  • сахарный песок — 3 кг

Этапы:

1. Важно нарезать яблоки правильным образом, а именно не слишком толсто, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не больше. Толстячки хорошо не проварятся, так что не ленитесь. А если порежете тоненько, то вероятность расползания тоже будет велика.

Затем засыпьте чашку сахаром и размешайте, оставьте прохлаждаться на столе. Как только, выделится большое количество сока, на это уйдет разное количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от такого сколько у вас есть терпения).

2. Затем тазик с фруктами поставьте на плиту и варите на медленном огне после закипания не больше 5 минут. После чего необходимо дать варенью отдохнуть и совсем остыть.

3. Как только оно станет теплым, можно сказать прохладным, то продолжите варку вновь. Тушите кусочки яблочек 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем вновь остудите, а потом опять варите 10 минут. В конце концов сироп должен немного загустеть, а плоды покоречневеют, но в тоже время будут сиять янтарным цветом.

А далее, все, как обычно, заполните банки таким десертом и оденьте чистые и стерильные крышки. Выставите в прохладное место и кушайте зимой или весной на здоровье такое чудо! Смотрите, как это выглядит улетно, вам точно понравится!

Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном

Всегда хорошо, когда любые фрукты или ягоды подвергаются не такой сильной тепловой обработки. Такие лакомства, как говорят в народе на расхват, а вот освежающий эффект или нотку всегда дает лимон. К тому же он еще и отличный консервант, который спасает заготовку от брожения и плесневения.

Появится новая богатая нотка во вкусе, подумайте может такую вы и искали всегда. Обычно используется либо сок, либо цедра. И кстати, можно в данном рецепте яблоки порезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже потереть на терке, ну это конечно как вариант.

Вообщем я скажу вам прямо, все гурманы, а также сладкоежки точно будут довольны и будут просить добавочки).

Нам понадобится:

  • ранетки или яблоки — 1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • лимон — 30-40 г

Этапы:

1. Фрукты ополосните и сразу же порежьте яблочки на кусочки, формой похожие на полумесяцы. Сердцевинку удалите вместе с косточками. Засыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а после поставьте тазик на плиту и на среднем огне томите массу, пока не пойдут пузыри.

Дальше варите 15 минут, помешивая и наблюдая над тем, что будет происходить, яблочки начнут немного темнеть и приобретать неповторимый оттенок янтаря. Остудите, а после процедуру повторите еще раз.

2. Дальше внесите мелко порезанную половинку лимона, разделайте ее на кубики. Продолжайте варку еще 5 минут после закипания. Затем выключите огонь и дайте остыть полностью. Разлейте в холодном виде по стерильным баночкам, закрутите металлической крышкой. Можно розлив делать и в горячем виде или слегка теплом, разницы особой нет. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Что ж, а этот вариант предполагает цитрусовые порезать кубиками, причем вместе с кожурой, чтобы получилось еще ярче и насыщеннее на вкус. Польза такого лакомства очевидна, сохраняйте все витаминки и ощущайте приятную кислинку в готовом блюде.

Яблоки для данного десерта подойдут абсолютно любые, так что экспериментируйте!

Заметьте, что в описание используется восточная приправа, такая как корица, она тоже отлично сочетается здесь. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам понадобится:

  • яблоки — 1000 г
  • апельсин — 1 шт.
  • сахарный песок — 1000 г
  • корица молотая — щепотка

Этапы:

1. Фрукты хорошо вымойте в проточной воде и дальше разрежьте их на половинки, уберите в яблочках сердцевинку, а в апельсине косточки, если они есть. Порубите острым ножом эти ингредиенты на кусочки.

2. Затем, как и в обычном традиционном рецепте присыпьте массу сахаром. Оставьте постоять на длительное время от 1,5 до 4 часов, по возможности. Иногда помешивайте.

3. Далее кастрюльку поставьте на огонь и доведите на среднем огне варенье до кипения. Варите до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится, только после этого по желанию положите корицу. Тушите около часа на медленном огне. Или можно пойти другим путем, и варить в 3-4 захода по 10 минут, каждый раз при этом остужая массу до комнатной температуры.

А какой вариант предпочитаете больше вы? Наверно на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала плотной.

4. Разлейте половником по стеклянным баночкам и закупорьте крышками. Такую консервацию рекомендуется хранить в строго отведенном для этого месте, например в кладовой комнате. Приятного!

Варенье кусочками из яблок с корицей — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабулечки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их подсказками и добавить необычный ингредиент, а вот какой вы сейчас увидите.

Это фруктовое кушанье станет отличным дополнением и к оладушкам, которые можно испечь на завтрак или блинчикам — на полдник.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Лимон — половинка
  • Имбирь — 20 г

Этапы:

1. Яблочки разделайте на дольки, очистите от шкурки. На мелкой терке натрите имбирь. Он поможет вам укрепить свой иммунитет. Далее по плану добавьте сок половинки лимона и весь сахар.

2. Перемешайте, чтобы образовалась сладенькая жидкость в виде сиропа.

3. Поставьте чашку на огонь и варите на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не меньше 1 часа. Сироп должен стать плотным и густым. Если вдруг увидите пенку, снимите ее шумовкой или ложкой.

4. В горячем виде отправьте лакомство в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спустите в погреб или чулан. Хранится такое чудесное варенье может долгое время и даже ни один год, если доживет до этого момента).

Как сварить Пятиминутку из белого налива дольками

Думаю, что такой сорт известен всем очень хорошо. Он очень рассыпчатый и довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблочки одно удовольствие, даже варить жалко. Но, если у вас их переизбыток, то тогда без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом в снежный денек вспомнить, те прекрасные минутки, когда вы бегали по огороду и собирали ранетки.

Все таки как это здорово, что можно овощи и фрукты консервировать и хранить в банках. И предлагаю я это сделать всем известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Яблочная пятиминутка любима всеми, поскольку варенье варится быстро и просто. Берите себе на заметку и не потеряйте, добавьте эту страничку себе в закладки браузера.

Нам понадобится:

  • яблоки белый налив (уже порезанные и без косточек) и сахар — пропорции 1 к 1
  • сода — 1 ст.л
  • вода — 1 л

Этапы:

1. Возьмите любой сорт яблок, к примеру это может быть белый налив, айдаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их от кожуры и порежьте на небольшие ломтики. Предварительно конечно же вымойте в воде.

Если вы хотите, чтобы ваше лакомство вышло целыми и не разваренными дольками, то вам следует кусочки выдержать в содовом растворе 1 час, затем слейте жидкость. Это поможет им не развариться в процессе приготовления.

2. Засыпьте подготовленные ингредиенты сахарным песком. Размешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поместите чашку на плиту. Включите огонь на средний режим.

3. Что ж теперь длительной термообработке подвергать не будем, достаточно поварить около 5 минут. После остудите, выдержите 5-6 часов. Повторите данные действия в общей сложности 3 раза, то есть, то варите по 5 минут, то остужайте.

4. После чего, когда закипятите в третий раз не дайте варенью остыть, сразу же поместите его в чистые банки и укупорьте крышками. Храните хоть в квартире, хоть в прохладном месте.

Как варить яблочное варенье из антоновки

Предлагаю узнать об этой информации, просмотрев данную видеоинструкцию. И уже через пару часиков в вашем доме появится изумительное вареньице из сладких или кисло-сладких яблочек. Согласитесь это отличный десерт на полдник. К тому же оно получается еще и красивым на внешний вид, имеет золотистую консистенцию.

Обалденный рецепт варенья из ранеток в мультиварке

Ну и в заключении даю еще один особенный способ, который будет выполнен в мультипечи. Берите этот классический рецепт и действуйте этой пошаговому описанию. Вес яблочек считайте уже не целых, а именно в нарезке.

Если плоды будут с толстой шкуркой, то срежьте ее, если нет, то оставьте.

Для ускорения процесса выделения сока, чтобы долго не выжидать влейте пол стакана воды или отвара.

Нам понадобится:

  • очищенные от кожуры и косточек яблоки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Первым делом с яблок срежьте кожурку и ополосните ее. И потом отварите ее в воде (1 л), буквально закипятите 10-15 минут. А после таким отваром (0,5 ст.) залейте резанные фрукты на кусочки. Посыпьте сахаром и размешайте. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть вам не нужно выжидать долгое время пока выделится сок.

2. Закройте чашку мультиварки и выберите нужный режим, Жарка у Редмонда или Полариса, время — 1 час, если нет такого, то можно выбрать Тушение. Нажмите Старт и ожидайте.

3. Разлейте лакомство в банку, выйдет примерно 700 мл и закрутите крышкой-твист. Остудите и храните в холодильнике или в погребе.

Таким образом, познакомились сегодня друзья с еще одной привлекательной заготовкой, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, все рецепты вам понравились. Выбирайте любой и готовьте прямо сейчас. Тем более, если у вас стоят большие ведра с фруктами и вы ломаете голову, что с ними делать. Может компот? Или не что другое? Решайте сами.

Всем всего самого доброго и позитивного. Увидимся очень скоро, оставайтесь на связи. Пока!

С уважением, Екатерина Манццурова

Яблочное варенье из кусочков Антоновки. Пошаговый рецепт прозрачного джема из кусочков антоновки. Быстрый рецепт «Пять минут»

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть.Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье


Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

  • Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
  • Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз. Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
  • Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа.Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара - 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом дольки яблока. Остатки сахара использовать позже.

Вторая готовка:

  • Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне кипятить с яблочным сиропом 5-7 минут. Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
  • По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (опционально):

  1. Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Будем ориентироваться на киске сиропа и цвете варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет. Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
  2. В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут укупорим герметично, круто.Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку - мы готовы к чудесному подарку друзьям.
  3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос. Рекомендую приготовить янтарно-прозрачные кусочки яблочного повидла с добавлением ягод лесной рябины. Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами


Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 2 оранжевый;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

  1. Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
  2. Пока они сохнут, сварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
  3. Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  4. Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
  5. Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
  7. Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа. Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным вырезом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается.В гвоздики поливаем яблоки и апельсины и готовим по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном


Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

  • Яблок 1кг;
  • 2 лимона с тонкой кожицей;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Ванилин пощипывать.
  1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
  2. Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за ​​один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
  3. В конце варки добавить ванилин. Раскладываем варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Храним в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго выдерживают, не подсушивая.Но его совсем не хранят - его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей


Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

  1. Перьевые яблоки, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
  3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного кипячения 3-4 раза.С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
  4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Необходимо помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы - нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно не добавлять в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного, мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке


Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance - Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще - заварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч.коньяк;
  • Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

  1. Яблоки перетереть, нанести на полотенце, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
  2. В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
  3. В готовое варенье добавим коньяк и перемешаем.Сразу втирать в горячие банки и закатывать крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если крышки использовались по разряду - для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант - приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить кусочки яблочного повидла, чтобы они не разварились


Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут - такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
  3. Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
  4. Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
  5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов долго засыпаются сахаром - Не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
  6. Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но также идеально подходят другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» - рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг.яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить дольки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем.За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление варенья двое суток, а то и больше.

ломтиков? Ответ на поставленный вопрос невелик. В связи с этим мы решили посвятить именно эту тему.

General

Ломтики яблочного повидла, рецепт которых мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и потрясающе красивым. Золотой десерт на прозрачном бульоне очень редко хранят до наступления зимы. Ведь это лакомство и манит членов семьи открыть его.

Стоит отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять к чаю, но и делать из него вкусные и ароматные пироги.Однако для использования такой начинки нужно заранее поймать приготовленные плоды, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то рискуете получить полбрейк.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем рассказывать, как готовить ломтики яблочного джема, следует рассказать, как выбрать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт был максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные. Очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без глистов.Если вы предпочитаете есть варенье с кислинкой, то стоит приобретать кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Продукт переработки

Как приготовить ломтики яблочного джема? Для этого следует приобрести подходящие плоды, а затем тщательно вымыть их с помощью щетки или обычной тряпки. Чтобы десерт получился густым, воду добавлять не нужно. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протирать бумажными салфетками или полотенцем.

После того, как плоды вымыты и просушены, их следует хорошенько нарезать.Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно удалить среднюю часть. Далее каждый фрукт требуется разделить еще на 3-4 части. Следует учесть, что чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно закипеть и затвердеть. В связи с этим дольки фруктов должны быть средней толщины.

Вкусные и прозрачные кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Готовится такое лакомство не быстро.Ведь для получения вкусного джема после каждого его необходимо полностью замесить при комнатной температуре.

Итак, перед тем, как приготовить кусочки яблочного повидла, необходимо приготовить:

  • машинных фруктов (как обработать, смотрите выше) - 5 кг;
  • Малый - 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Конечно, приготовить такое лакомство и но, как показывает практика, есть вероятность, что фрукт в нем может быстро пригореть.

Таким образом, перед приготовлением яблочного повидла дольки, нарезанные фрукты нужно положить в большую емкость, а затем всыпать в мелкий сахарный песок. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами давать сок, а сахар - таять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера заправить сладким ингредиентом, а все приступить к термической обработке.

Готовим десерт

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на заданный вопрос довольно сложно.Ведь именно такой десерт надо приготовить. Его нужно подвергнуть термообработке, остудить, снова поставить на плиту и т. Д.

Таким образом, яблоки в сиропе необходимо на медленном огне прокипятить, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты необходимо частично пропитать сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут. Такие процедуры желательно повторить примерно 3-4 раза. В результате таких действий ваше варенье станет густым и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервирования

Теперь вы знаете, как правильно приготовить яблочное варенье. Следует отметить, что хранится такой десерт довольно долго. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье нужно разрешить правильно. Для этого нужно взять несколько стеклянных банок по 750 г, налить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и стерилизовать на максимальной мощности. Если у вас нет такого устройства, вы можете провести эту процедуру на плите. Также прокипятите железные крышки, предварительно положив их в таз с небольшим количеством воды.

После того, как банки расставлены, их нужно аккуратно выложить кипящим вареньем (прямо наверх), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть плотным ватным одеялом. В таком положении банку желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильнике, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Приготовление вкусных джемов из яблок

Десерт, приготовленный по описанному выше рецепту, очень густой и золотистый.Однако прозрачное яблочное варенье можно сделать и по-другому. Для этого нам понадобится:

  • машинных фруктов (как обрабатывать, смотрите выше) - 3 кг;
  • фильтрованная вода - ½ стакана;
  • кислота лимонная - 1/3 десертной ложки;
  • молоток с корицей - добавить по вкусу;
  • Малый - 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно приготовить ароматное и очень вкусное варенье, нужно использовать только и они не должны быть мягкими, иначе десерт не будет прозрачным, а будет рыхлым.

О том, как обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелкими сахарными песками. Рассчитывайте, пока сладкий продукт не растает, а фрукт не даст вашего сока, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляют питьевую воду.

Тепловая обработка на плите

После того, как яблоки с сахаром выложены в таз, их нужно поставить на минимальный огонь.В посуду нужно сразу налить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело дно. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем прокипятить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется подвергнуть термической обработке, но в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного постучать, а также заметно поменять цвет.Затем его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо подвергнуть консервированию. Для этого можно использовать и литровые, и по 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуются и металлические крышки.

Завершающий этап создания вкусного яблочного повидла

После того, как банки и крышки простерилизованы, таз с вареньем нужно поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить по вкусу лимонную кислоту и молотую корицу.Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к выкладыванию их в тару. Следует отметить, что проводить такую ​​процедуру нужно с особой осторожностью. Ведь при попадании горячего варенья на кожу можно получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости жидким десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания.Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то банки можно расположить в обычном темном чулане. Однако при этом срок их хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует употреблять до конца зимы.

Яблочное варенье быстрое

Если вы не хотите долго стоять у плиты и готовить такой десерт, предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

  • яблок максимально сладких спелых - около 3 кг;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • песок сахарный мелкий - 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные круглыми дольками яблоки нужно положить в большой металлический таз, а затем всыпать в мелкий сахарный песок и хорошо взболтать, чтобы плоды были им равномерно покрыты. Далее готовую посуду требуется поставить на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, яблоки нужно довести до кипения. Далее следует убавить огонь до минимума и варить десерт 40 минут. За это время фрукты заметно почтятся, а сиропа значительно увеличится в количестве. При этом варенье должно стать более густого и золотистого оттенка.

Этап отделки

После того, как варенье станет подходящей консистенции, его можно безопасно разложить на стерилизованных стеклянных банках. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время банки с деликатесом полностью остынут, и их смело можно убрать в холодильник, подполье или погреб.

Ломтики яблочного джема - любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает кисель, а твердое яблочное лобби - сладкие мармелаты. Открытая банка такого варенья не разгоняется дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат Сохраняют летнюю частичку, поднимают настроение в холодное время года.Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украсить лепешки и пироги. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же делается он очень и очень просто.
Прозрачные ломтики яблочного повидла можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача - сохранить дольки целыми, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из яблочного пирога будет не варенье, а варенье (суть варенья - это цельные кусочки, а точнее красивые дольки). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня кислая семерка, но можно и из Антоновки угощение приготовить. Хотя от Голден или от Фудзи варенье тоже будет отличным. Цвет яблока, как и разнообразие, особого значения не имеет. Если сладко-сахарных яблок нужно меньше, чем указано в рецепте ингредиентов. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу.Сочетание этой специи с яблоком является классическим и применяется повсеместно. Помимо корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить все дольки апельсина - он сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. По ссылке найдете и другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из кусочков яблок.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1.5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачные ломтики яблочного джема

1. Лимон тщательно промывают губкой, чтобы удалить восковой слой, который покрывают, чтобы продлить срок хранения. Нарежьте лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем ломтики в глубокую кастрюлю.

3. Засыпать сахарным песком лимоном.

4. Заливаем водой и ставим сковороду на средний-слабый огонь, чтобы сахар не пригорел.

5. Тем временем яблоки разрезают дольками, удаляют косточки и плоды. Шкуру можно оставить, с ее помощью кусочки лучше подходят по форме. А еще в коже содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная часть приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. Жидкости содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества. Яблоки красного цвета слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами.пищеварительная система. В зеленых яблоках процент содержания железа выше, они полезны при анемии. А плоды зелени помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп Закипел, потемнел, сахар растворился. Варить все минуту и ​​снимать с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим Янтарное лакомство. Для того, чтобы варенье было неточным, тару желательно использовать неэмализованную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием.Сироп остыть минутку и влить в яблоки.

8. Под пресс кладем фрукты, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: Яблоки пустили сок. Некоторые кусочки покрывали кожицу, но кусочки не были полностью пропитаны сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать.Варить яблоки нельзя - горячие мочки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее варенье. Если нужно перемешать, делайте это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие. Тоже будет много, но хочется пить, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда во время варки варенья, конфитюр и пектиновое варенье добавляют в смесь по отдельности для достижения нужной консистенции.

11. Яблоки с прорезями постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Еще раз перемешать варенье перед закипанием и снять с плиты. Ждем охлаждения.

12. Смотрите: Салки стали прозрачными, затор загустел, значит, все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, банки нельзя заворачивать и не переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для заказа используйте небольшие объемы.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Ломтики яблока стали прозрачными, они со вкусом напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густой сироп начал охлаждаться за счет пектина.

О популярности яблок в нашей стране в очередной раз не говорят.Приготовить этот фрукт на зиму существует великое множество. Яблоки мариновать, сушить, варить и компоты уверенно, прыгать и варенье, даже замораживать. Но самый распространенный вариант заготовки - это, несомненно, заед.

Покрутив банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные летние ароматы. Заготавливается как для начинки булочек с коржами, так и как вкусный самодесерт.

Многие хозяйки часто теряются среди больших скоплений. разнообразные рецепты.В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов понравятся разные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином - веществом, которое помогает выводить накопленный вредный холестерин из организма.Помимо борьбы с холестерином, Пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбитирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на мышечный тонус и нервная система тела.

Яблоки - гипоаллергенный фрукт. Такая особенность десерта позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста. А если заменить сахар фруктозой или медом, они тоже могут понравиться диабетикам.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно подобрать подходящий рецепт. Людям, имеющим повышенную кислотность желудка, употребляют плоды сладких сортов, а тем, у кого кислотность, наоборот, пониженные кислые сорта яблок.

Уникальным фактором также является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с последними токсинами; В то же время помощь продвижению спровоцированных масс спровоцировала обструкцию.

Диетологи рекомендуют использовать яблочное варенье на десерт, заменяя конфеты и выпечку. Не ешьте много, поэтому углеводов не будет превышать норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время отпадает вопрос о сложных сахарах - главном враге, перерабатываемом в жиры.

Подбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они очень подходят для этой цели.

Поздние сорта (Антоновка, Семерка) имеют плотную консистенцию, не свариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для приготовления ломтиков джема.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (белая заливка), то на плоды стоит обидеться.

Кислотные сорта содержат больше пектина. Из них получаются шикарные железки. Тем, кто любит кислук по вкусу, рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Яблоки печеные теряют сочность, становятся рассыпчатыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит сказать о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, сохраняются их целыми числами, вместе с ножкой и стержнем. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило - яблоки нужно тщательно мыть, можно кистью, а после - тщательно просушивать.

Снимая кожуру, стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде в течение пары минут. Таким же образом можно обрабатывать и особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем кусочками одинакового размера или прокручиваем через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа обработки заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, а не поврежденными червяком. Если задача не в эстетичном виде готовых изделий, то подойдут любые плоды, главное старательно удалить все испорченные части.

Случайно следует обратить внимание на правильный выбор блюд для приготовления лакомства. Размер емкости и материал, из которого она изготовлена, имеют значение. Удачным выбором станут широкие раковины и миски с небольшими сервантами.Варенье в них будет равномерно теплым. В глубокой и узкой посуде мешать придется чаще, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

Лучше отказаться от алюминиевых и медных бассейнов, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вводит эти материалы в химическую реакцию. Варенье будет опасно употреблять в пищу из-за попадания в него тяжелых соединений. Идеально подходят эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали.В настоящее время хозяйки часто нарезают чашу мультиварки.

Современное оборудование Значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервирования. Банки необходимо принимать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться форма.

Когда все продукты и блюда приготовлены, можно переходить к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт души из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придется по вкусу полюбоваться традициями, а необычные сочетания продуктов обязательно оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени для зимних пробелов. В этом случае простой рецепт быстрого и «живого» варенья пойдет на пользу.Короткое время Термическая обработка позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки по этому рецепту подходят для любых. Фрукты могут быть слегка взбитыми или подсушенными. Необходимо тщательно очищать эти участки. Оставить кожуру - личное дело хозяйки. Здесь это не сыграет большой роли.

Подготовленные плоды очистить от сердцевины и измельчить. Бамповый метод тоже не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; Можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов достаточно 600-800 грамм сахара, а для более кислых - от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе готовим сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворить сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и портняжку на 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком явным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отложите емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают по бутылкам в приготовленные блюда и закрывают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоэффективный. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь только цельные и цельные, без червя.Готовое варенье будет прозрачным, дольки - целыми, поэтому немаловажную роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

Они обрезаны шириной примерно 1 см. Нарезанные фрукты слоями выкладываем в эмалированную емкость, заговаривая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Заполненные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы дать им дозу сока.

Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте ватным полотенцем и дайте ему разорваться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема - утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же лопнет по подготовленным стерильным банкам и закроет крышки. После переворачивания их верха низ, ждем, пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается поллитровая банка готового продукта.

«Яблоко-апельсин»

Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином будет насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый молчаливый гурман может правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Во-первых, нужно профилировать оранжевый.Тщательно очистите кожуру и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все кости и зачистите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды от кожуры, сердцевины и положите одинаковые кубики одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться повидло, налить 50-100 мл воды.Всыпать яблоки, кусочки апельсинов, засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на плиту. После закипания огонь убавляют до минимума и варить 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и заболочится. Вареный деликатес расфасовывают в стерильные емкости и герметично затягивают.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами.Но существуют я. Оригинальные рецепты, например, из ревнивого стебля. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебель ревеня, следует знать несколько секретов:

  • Самый нежный материал на заводе с мая до середины июня. Препаралы для более поздних стеблей будут слишком твердыми;
  • в июле черешки опускаются кислотой из-за скопления щавелевой кислоты;
  • Для зимних заготовок отлично подойдут молодые стебли около 20 сантиметров.

1 килограмм цилиндров можно очистить от грубого верхнего слоя и разрезать на мелкие кусочки. С 1 лимона тонким слоем удалить цедру - это несложно сделать на терке. Обработайте 300 граммов яблок. В эмалированной емкости смешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания, постукивание массы на медленном огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем отварить в стерилизованные емкости и заблокировать.

«Яблоко и вишня с миндалем»

Классический рецепт С изюминкой. Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта потребуется:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • Сок из 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделить от косточки, засыпать сахаром и оставить днем, чтобы она пустила сок. Через 24 часа в вишню добавить тертые очищенные яблоки, лимонный сок и после закипания отварить массу на сильном огне 5 минут.На сухой сковороде укореняют миндаль и добавляют в варенье, переливают в подготовленную емкость и закрывают крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и как начинку для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

  • абрикосов 2 кг;
  • 1 кг яблок;
  • груши 1 кг;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Абрикосы отделяются от костей. Мед намазать небольшим количеством теплой воды. Смешайте все компоненты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока замятие не загустеет. Прокипятить в стерильных банках и тщательно закрыть.

«Яблочное варенье с черной рябиной»

Варенье, приготовленное из одних черных руд, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Рябная горечь прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

  • 1 кг черной ткани;
  • 900 г яблок сладких сортов;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительный этап отправили и промыли мятой рябины. Измельчить блендером. Zestra Orange Suitoriate на мелкой терке. Яблоки Очистите семенной ящик и кожуру. Нарежьте кусочки среднего размера.

Соединить все ингредиенты, добавить воды, тщательно перемешать и поставить готовить на медленном огне до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблоко с корицей»

Яблоки с корицей - классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 грамм коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка цедры лимона;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона на мелкой терке.

В эмалированную емкость соединить яблоки, цедру лимона, толченую корицу и высыпать белый сахарный песок. Готовьте массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Пакет горячего джема в стерилизованной таре.

«Варенье из дыни и яблок»

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства доставит в вечернее время массу приятных минут. Не оставит равнодушным никого. Перевернув ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

  • Яблок 0,5 кг;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. Цедра лимона.

Дыню очистить от кожуры, разрезать пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельчить дыню соединить с сахаром, довести до кипения на среднем огне, мешать ложкой. Смажьте массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного кипячения постукиваем еще минут 5 и сбегаем в стерилизованную емкость.

«Яблоко-тигель»

О полезных свойствах Lamberry go легенды. Симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Барбарис тщательно промыть под проточной водой. Медведь, избавляйся от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего складываете ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки лежат кубиками.

В подготовленную емкость залить водой, всыпать сахар, поставить будущий сироп кипятиться на среднем огне.Добавьте линии и яблоки в кипящую жидкость и яблоки и дайте им снова закипеть. Затем убрать огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство врывается в банки и герметично закрывает крышками.

"Яблочно-банановый"

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить великолепное варенье. Бананы Б. в чистом виде У них слишком сдвинутый вкус, а яблоки прекрасно сбалансированы своей легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 грамм сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь до мягкости. Пока будем готовить яблоки, очистите бананы и нарежьте их. Как только яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Вскоре очистите смесь, прежде чем растворить сахар, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовим пюре минут 20 и разложить по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов выделяются джемы из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимний чай, но и станут красивым украшением тортов и тортов.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблоко промыть, обезвредить, хвосты оставить. Плоды защипали зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе при приготовлении кожура растрескается.

Приготовьте сахарный сироп и снимите его с тарелки. Опустить яблоки и убрать в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаны сиропом и пустым соком.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и варите 7 минут. Опять же, сохраняем, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавляем палочку корицы. Приготовленные таким образом обработки позволят яблокам не сорваться, а оставаться прозрачным сиропом.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что в банки выкладывают уже остывшее варенье.

Каждая хозяйка хочет запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы порадовать ваши семь холодных пасмурных вечеров. Опытные повара знают, как в домашних условиях быстро приготовить неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом.Уменьшая его количество, вы рискуете получить повидло, а его переизбыток будет запоздалым яблочным вкусом.
  • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно удалить, а само изделие будет изрешечено. Для хранения он уже не годится, но для начинки будет неплохо.
  • Не спешите скидывать варенье из сахара. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет первозданный вид.
  • Яблоки собирать в сухом виде, не в дождливую погоду.В противном случае из впитавших влагу плодов получится водянистое блюдо.
  • Разбейте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево - натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Не обжечься манипуляциями поможет длинная ручка.

  • Замешивая варенье, держите ложку выпуклой стороной вверх. Это даст возможность соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пену, образующуюся на поверхности во время готовки. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Банки набиваем массой до краев. Это поможет избежать попадания бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур горячее варенье разливать в горячую стерилизованную посуду, а холодное - в охлажденную.
  • Reloined банки переворачиваются вверх дном до полного остывания. Их лучше хранить в темном прохладном месте, при этом сохранность увеличивается в разы.

Есть ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно промыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите на 3-5 минут.Во время кипячения выделяются пары, что дезинфицирует стеклянный пол.
  • В духовом шкафу. Метод тоже очень простой, хотя требует немного больше времени. Вымытые банки с сыром поставить в духовку. Прокачать их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито - банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Варенье из кусочков Антоновки прозрачное. Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Яблочное варенье от «Антоновка Обыточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем варят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом - отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенные») - 1 кг

Сахарный песок - 1.3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время выдержки

Мощность - 1,2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.


Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. воды). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.


Положите дольки яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы сок выделился. Благодаря этому дольки яблока становятся более плотными и в дальнейшем не свариваются.


Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.


Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают готовиться к зиме. Если у вас на огороде урожай яблок, то приготовить повидло не составит труда.Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который подходит вам и вашим домочадцам. Ведь в Интернете их очень много. Читайте самые вкусные из них.

Главное в артикуле

Варенье из яблок: что нужно для приготовления?

Наверное, многие взрослые, видя ароматное яблочное варенье золотистого цвета, с теплотой вспоминают свою бабушку. Ведь она не только умела приготовить такое вкусное блюдо, но и пекла с этим лакомством пышные ароматные пирожки к чаю.И у каждой женщины есть свой секрет приготовления вкусной начинки для запекания.

Для приготовления варенья вам понадобятся два основных ингредиента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычный вкус, можно приготовить фруктовую тарелку с:

  • тыква;
  • лимон;
  • апельсинов;
  • мандаринов;
  • груш;
  • корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомств лучше использовать эмалированную посуду или нержавеющую сталь.Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется использовать миски, так как варенье в этой посуде равномерно нагревается и готовится. От пригорания яблоки лучше спасти деревянной ложкой.

Сколько нужно приготовить яблочного джема?

Это сладкое аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Этот процесс способствует получению качественного продукта. Из-за постепенного кипячения яблок на медленном огне варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не пригорает.

Подробное описание приготовления :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить туда яблоки, сахар. Когда сок начнет выделяться, поставьте его на огонь.
  2. Тушите угощение на слабом огне около десяти минут.
  3. Затем неподготовленное варенье накройте тканью, чтобы туда не попали насекомые. Оставьте на семь часов.
  4. По истечении времени повторить процесс - снова отварить яблочное варенье десять минут, дать отстояться 6-7 часов.
  5. Через некоторое время уварите сладкий яблочный десерт в третий раз. После этого можно раскатать варенье по банкам или попробовать его с чаем.

Самый простой рецепт яблочного повидла

Если вам нравится обычное яблочное варенье без добавок, то приготовьте его так:

Рецепт :

  • Сахарный песок - 925 г
  • Яблоки - 725 г.

Препарат :

  1. Подготовьте фрукты.А именно - промыть, избавиться от сердцевины. Нарезать равными кусочками.
  2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, присыпьте сахаром и так далее, пока не распределятся все плоды.
  3. Оставить смесь на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом и соком.
  4. Варите варенье на медленном огне. Варить 8-10 минут.
  5. Отложить горячую массу из духовки. Дать постоять 18-20 часов.
  6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз. На третий день добавить угощение, закатать в стерильные банки.

Как приготовить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Превосходное прозрачное яблочное варенье получится, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

  • Ванилин - 3 г;
  • Яблоки - 4 кг;
  • Сахар - 3,8 кг;
  • Вода - 225 мл

Препарат :

Подготовьте фрукты к приготовлению.Для этого нужно выбрать твердые яблоки, вымыть их в большой емкости, нарезать некрупными дольками, предварительно удалив сердцевину.

Ароматные яблоки засыпать сахаром, выложить на стол. Дать постоять, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, влить немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте газ как можно тише, варите угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность измельченных яблок.

Поставьте миску в сторону от плиты.Накройте варенье большой крышкой, дайте ему постоять не менее семи часов. Затем повторите кипячение еще несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно - дольки яблока больше не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределятся в сиропе. Также, если вы уроните варенье на тарелку, капля замерзнет - она ​​не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите получить максимальный эффект от идеального варенья, выбирайте твердые фрукты. Также перед приготовлением десерта опустите целые яблоки в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки получатся целыми.

Варенье из яблок в виде повидла: подробный рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусное варенье из апельсинового желе, сделайте следующее.

Приготовить еду :

  • Яблоки - 1,3 кг;
  • Сахар - 0,8 кг;
  • Лимон - 1 шт.;
  • Апельсиновый сок - 130 мл;
  • Корица - 5 г;
  • Имбирь.

Варенье готовить следующим образом :

  1. Плоды вымыть в простой воде, удалить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Поставить миску на огонь, положить туда дольки яблок (300 г), залить водой. Варить яблоки 8 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Откиньте плоды на дуршлаг, а сок варите дальше, но с сахаром.
  4. Когда он станет немного вязким, можно добавить туда остатки измельченных в блендере фруктов.
  5. Варить массу не более 20 минут. Пюре из яблок должно занять почти весь объем, если их мало, то добавляйте еще.
  6. В конце варки добавить в варенье апельсиновый сок, тертый лимон, имбирь (по желанию).

Вкусное яблочное варенье с тыквой рецепт

Заготовлять такую ​​заготовку на зиму нужно осенью, когда созреют и яблоки, и тыква. О пользе этого лакомства сказано много.Добавим только, что варенье зимой станет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки - 1 кг;
  • Яблочный сок - 115 мл;
  • Тыква - 925 г;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Сахар - 825 г;
  • Корица - 5 г.

Процесс :

  1. Очистите тыкву. Разрежь это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Варить минут десять.
  2. Добавьте к нему нарезанные яблоки без кожицы.
  3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного фрукта лимона.
  4. Варить сладкую массу еще десять минут.
  5. Когда он немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
  6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть около пяти минут. Разложить сладкие консервы в стерильных банках.

Оригинальный рецепт яблочного повидла с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин - 1 шт.;
  • мандаринов - 165 г;
  • Яблоки - 925 г;
  • Вода - 225 мл;
  • Сахар - 225 мл.

Готовка :

  1. Апельсины залить кипятком. Вымойте их щеткой.
  2. Нарезать дольками, мандарины очистить, также разломить на части, кипятить в воде около 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варить варенье столько же времени.
  4. Затем отправить в сироп очищенные, нарезанные яблоки.
  5. Готовьте лакомство до тех пор, пока оно не станет немного вязким, а фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавить к нему дольки апельсина без кожуры, но с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Это лакомство понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт :

  • Груши - 975 г;
  • Яблоки - 975 г;
  • Сахар - 1125 г;
  • Вода 475 мл.

Процесс :

  1. Сначала отварить в воде нарезанные очищенные яблоки.
  2. Процедить сок. Яблоки измельчить в блендере, а мелко нарезанные груши отварить в воде.
  3. В массу добавить сахар, по прошествии немного времени влить в варенье яблочное пюре.
  4. Варить до готовности, затем разлить по банкам и закатать.

Яблочное варенье с лимоном

Лимон не только придаст сладкому десерту приятный аромат, но и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

  • Яблоки - 925 г;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Вода - 175 мл;
  • Ваниль - 4 г.

Препарат :

  1. Варенье приготовить как обычно из кусочков яблока. Десерт придется трижды отварить, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
  2. При последнем кипячении сладкого угощения добавить в состав лимонный сок, цедру и ваниль.
  3. Готовую заготовку раскатать в жестяные банки.

Яблочно-коричный джем

Такое блюдо можно приготовить не только на духовке, но и в мультиварке. Причем в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки - 1975
  • Сахар - 975 г;
  • Палочки для специй (корица) - 2 шт.

Процесс приготовления :

  1. Поместите подготовленные нарезанные кусочки фруктов в емкость мультиварки.
  2. Насыпьте туда сахар и положите приправу.
  3. Закройте прибор. Включаем режим - Jam .
  4. Время от времени помешивайте смесь, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подходит тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их обработку не хватает.

Рецепт :

  • Яблоки - 2,725 кг
  • Сахар - 1.225 кг.

Руководство по приготовлению :

  1. Обработайте плоды, нарежьте их.
  2. Поместите детали в контейнер. Добавьте сахар.
  3. Дайте им время набраться сил.
  4. Тогда поставьте его на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу переложить в стерильную емкость, закатать.
  5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного джема

В качестве приправ для яблочного варенья используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, добавляют лакомства:

  • корица
  • душистых трав,
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантности блюда).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что нужно для приготовления идеального яблочного джема. Прочтите кулинарные хитрости ниже:

  • Выбирайте фрукты одинаковой твердости, чтобы варенье получилось гладким.
  • Выберите подходящую посуду для приготовления лакомств. Не готовьте пищу в алюминиевой посуде. Отдавайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или сковородам.
  • Варенье варить, повидло в несколько подходов на слабом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может закиснуть.
  • Не пережарьте пищу, она может стать слишком густой и темной.
  • Чтобы сладкое блюдо в будущем не засахарилось, добавьте в конце немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного сладкого повидла можно немного подкорректировать рецепты. Если вам нравится насыщенный вкус, то добавьте в блюдо больше сахара, специй и других ингредиентов. Только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может просто скиснуть.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

Варенье из яблок с дольками - излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки.Открытой баночки с таким вареньем хватит не дольше суток, ведь дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета и поднимут настроение в холодное время года. Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; можно украсить торты и пироги дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.
Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка.Основная задача - сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках). Лучше брать яблоки сорта хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет.Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина - это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок с дольками.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье на дольках

1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, покрывающий его, чтобы продлить срок хранения. Лимон нарезать небольшими полукольцами.

2. Поместите дольки в глубокую кастрюлю.

3.Заливаем лимон сахарным песком.

4. Влейте воду и поставьте сковороду на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

5. Тем временем нарезать яблоки дольками, удалить семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А еще в кожуре содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное - это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества.Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. Зеленые яблоки содержат больше железа и полезны при анемии. А зеленые фрукты помогают переваривать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

7. Выложите яблоки в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или сковорода с антипригарным покрытием.Охладите сироп в течение минуты и полейте яблоками.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: яблоки начали сок. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать.Яблоки варить нельзя - горячие ломтики могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее будет варенье. Если нужно перемешать, мы делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие. Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, конфитюров и консервов в смесь отдельно добавляют пектин для достижения нужной консистенции.

11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем охлаждения.

12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Стерилизованные крышки закатать, баночки не нужно заворачивать и переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблоки стали прозрачными, по вкусу напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Варенье из янтаря и яблок - это не только вкусно, но и красивое лакомство.Эластичные и в то же время мягкие дольки в прозрачном и густом сиропе просто пахнут корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а преподнести в аккуратно декорированной банке в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, я сегодня расскажу вам все секреты и полезные советы.

Варенье из яблок, конечно же, можно приготовить по самым разным рецептам и каждый раз результат обязательно будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть свои нюансы - например, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность дольки яблока.Четко следуя пошаговым рекомендациям, вы получите такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:


Рецепт варенья из янтаря из яблок содержит всего два основных ингредиента - яблоки и сахарный песок. В качестве ароматизатора использую корицу - достаточно 1 палочки. Вам не нужно добавлять его, если он вам не нравится. Кроме того, здесь отлично подойдут ваниль, кардамон или звездчатый анис - любая пряность на ваш выбор.


Как сделать яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все просто, как лущить грушу - нужно только желание и время. Для этого десерта возьмите яблоки кисло-сладких сортов. Плоды должны быть твердыми и безупречными, то есть не ломанными и не морщинистыми. В противном случае вряд ли удастся добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье оставались целыми дольки, а сироп был прозрачным. Яблоки вымыть, разрезать продольно на 4 части.Осторожно вырежьте семенные коробочки и стебли. Теперь каждую четвертинку по длине разрезаем еще на 3 части - в итоге из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так все плоды обрабатываем так, чтобы подготовленное сырье для варенья было 1,5 килограмма.


Берем посуду подходящей по объему (у меня кастрюля четырехлитровая), всегда с толстым дном. Уложить слоями дольки яблока, посыпав сахаром.


Осторожно встряхните сковороду, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками.Если добавляете ароматные специи, ставьте прямо сейчас - у меня палочка корицы. Накройте посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставьте при комнатной температуре на 4-12 часов. В этом случае время - понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также от температуры в помещении. Например, чем сочнее фрукт, тем больше в нем сока - значит, на это уйдет меньше времени. Ну, а в жару яблоки, конечно, сок пускают быстрее. Можно вечером засыпать яблоки сахаром и оставить так до утра, а потом приготовить варенье.


Так выглядели мои яблочные дольки всего через 6 часов. Практически весь сахар растворился (на дне сковороды осталась всего пара ложек), и яблоки выжали сок. За это время я пару раз слегка встряхнула сковороду, как будто помешивая яблоки.


Ставим на плиту посуду с кусочками фруктов в сахарном сиропе. Включите самый сильный огонь и доведите содержимое до кипения под крышкой. Затем снимите крышку и отварите яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут.Видите, как они встали? И сиропа было больше, так как при термообработке сока выделилось еще больше. Яблоки обязательно варить на сильном огне - так ломтики сохранят целостность. Если варить на медленном огне, яблоки постепенно превратятся в пюре. К тому же яблоки не мешают всему процессу варки варенья - просто встряхиваем сковороду из стороны в сторону (опять же, чтобы не повредить дольки).


Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания - часов, думаю, хватит.Можете оставить на ночь, если будете варить яблоки вечером - ночью вставать не нужно. За это время дольки яблока начнут впитывать сироп и постепенно погружаться в него. Снова довести фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варить 5 минут. Полностью остудить до комнатной температуры.


Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 фурункула - в зависимости от того, что вы предпочитаете.Посмотрите: дольки впитали сироп и стали прозрачными, сохранив форму, но не превратились в кашу. На этом этапе можно закончить приготовление яблочного повидла и закрыть его на зиму. Но в этом случае сироп остается достаточно жидким, поэтому предлагаю загустить его кипячением.


Осторожно шумовкой (широкой ложкой с дырочками) вынуть дольки яблока из сиропа и пока переложить их в другое блюдо. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до нужной густоты.Я обычно готовлю минут 5-7.


Вернуть яблоки в кипящий сироп, снова довести все до кипения и варить около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье с дольками готово - закроем на зиму.


Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как приготовить баночки и крышки. Повторяться не буду (наверное, ты уже устал) - всего

Янтарный оттенок, изумительный аромат, добавка или отдельный десерт - все это вкусное яблочное варенье.В старину только после Яблочного Спаса, в конце лета, есть яблоки и готовить сладости от хозяйки. Теперь приготовить лакомство можно в любое время года, главное научиться это делать правильно.

Только опытные хозяйки знают секрет, как приготовить варенье из прозрачных яблок , но, благодаря нашим советам, приготовить такое лакомство на зиму сможет каждый. Его главное достоинство - потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, прозрачные дольки яблока в янтарном сиропе.Такое лакомство можно подать гостям в пиале к чаю, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

Любое яблочное варенье на зиму - это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Очень полезна сладость, в приготовлении сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как приготовить яблочное варенье? Выбирать нужно любые домашние яблоки, а не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда.Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

Довольно популярен среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже не особо ценители сладкого смогут отказаться от такого лакомства. При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный янтарный вид заготовки.

Как приготовить яблочное варенье

Вопрос, который задают хозяйки, которые хотят получить варенье из прозрачных яблок - рецепт сколько времени это займет? Сразу отметим, что такой кулинарный шедевр у вас отнимет уйму времени, за пару часов здесь не справишься, этому рецепту нужно посвятить минимум два дня.При этом ломтики нельзя переваривать, иначе даже говорить об их целостности не стоит.

Во время готовки нужно постоянно следить за своим лакомством и периодически аккуратно его помешивать, иначе сироп может пригореть дно, и в результате запах жженого сахара пересилит изумительный яблочный вкус. Если его переварить, сироп может потемнеть и помутнеть. Если вы допустили такую ​​ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропу вам поможет лимонная кислота.

Что нужно для варенья из кусочков янтарного яблока

Как приготовить на зиму вкусное яблочное варенье с прозрачными дольками?

Итак, что нам нужно:

  • Яблоки кисло-сладкие, зеленые и красные;
  • сахар.

Вот и все! Как и положено любому джему, ингредиенты необходимо отмерять килограммами в соотношении 1: 1. Яблоки хорошо промываем и сушим от капель воды. Вы можете очистить их, если хотите. Затем нарезаем фрукты дольками или кусочками, в зависимости от того, насколько большие яблоки и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Для приготовления яблочного повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок (самое сладкое варенье делают из небесных яблок),
  • 1 килограмм сахара,
  • 1.5 стаканов воды.

Перед приготовлением яблочного повидла необходимо подготовить плоды. Спелые яблоки необходимо вымыть, полностью очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками. После этого яблоки необходимо опустить в кипяток на 5 минут. Эта процедура предохраняет дольки яблока от почернения. Затем остудите яблоки холодной водой. Слишком мягкие дольки яблока необходимо отделить от общей массы.

Вода, в которой были приготовлены яблоки, должна использоваться для приготовления сиропа. Половину сахара (500 грамм) необходимо залить 1.5 стаканов воды из-под яблок поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно помешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться еще 3 часа. Таким образом, яблоки следует отварить 4 раза. Сделайте сироп из оставшегося сахара и добавьте его в варенье перед последним приготовлением. Эти процедуры делают дольки яблочного варенья твердыми, даже если использовались мягкие сорта яблок.Особенно многократное кипячение необходимо яблочному повидле с «белой начинкой».

Когда получится яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь 5-10 минут, затем оставляем на несколько часов до полного остывания. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова остужаем до максимума. И, наконец, в третий и последний раз отвариваем варенье, которое уже приобретет приятный запах и янтарный цвет. На этом этапе его можно варить дольше, если вы хотите сделать сладость темнее или ближе к варенью из цукатов.

Вкусное янтарное варенье с дольками яблока с апельсином - рецепт

Состав:

  • яблок - 1,2 кг;
  • спелых апельсинов - 320 г;
  • вода - 240 мл;
  • сахарный песок - 1,2 кг.

Подготовка

Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины. Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Помытые апельсины опускаем в кипяток на минуту, затем нарезаем полукругами или тонкими дольками, заливаем водой и ставим на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое емкости до растворения всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и оставляем заготовку остывать в комнатных условиях.

Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до желаемой густоты лакомства.Упаковываем заготовку в заранее подготовленную стерильную емкость, плотно закрываем и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное вкуснейшее яблочное варенье с дольками спелых апельсинов и лимона?

Состав:

  • яблок - 1,2 кг;
  • спелых апельсинов - 620 г;
  • лимон - 165 г;
  • сахарный песок - 715 г.

Подготовка

Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очищая промытые плоды от кожуры, удаляя косточки сердцевиной и нарезая их дольками.Если яблоки большие, рекомендуем разрезать каждую дольку пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или перемолоть в блендере.

Соединить дольки яблока и цитрусовую массу в миске для варенья, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать, чтобы сохранить целостность ломтиков, и оставить на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем сосуд с заготовкой на плите, ставим на умеренный огонь, и подогреваем лакомство, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне от сорока до шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае просто даем варенье закипеть и варить три минуты, после чего остужаем и повторяем варку и снова остывание. Так делаем до тех пор, пока не будет достигнута необходимая толщина лакомства.

В любом случае готовое варенье в горячем виде расфасовывают в стерильную тару, укупоривают и оставляют постепенно остывать под теплой «шубой».

Варенье из яблок и апельсинов с дольками мармелада

Состав:

  • яблок - 1,2 кг;
  • спелых апельсинов - 420 г;
  • сахарный песок - 895 г;
  • zhelfix - ½ пакета.

Подготовка

Для приготовления варенья при желтухе очищенные яблоки нарезать дольками. Снимите цедру с апельсина и добавьте к яблокам. Затем очищаем цитрусовые, разбираем на дольки, которые по очереди разрезаем на две или три части, в зависимости от исходной длины.Заливаем компоненты сахарным песком, добавляем кисель и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и даем соку, после чего ставим емкость с препаратом на плиту, при частом помешивании доводим до кипения, кипятим десять минут и сразу разливаем в стерилизованные емкости. Закупориваем и переворачиваем сосуды вверх дном, после чего тщательно заворачиваем для постепенного остывания и самостерилизации.

Варенье из яблок прозрачное с дольками - общие принципы приготовления

Чтобы яблочное варенье получилось действительно прозрачным, в первую очередь следует правильно выбрать и подготовить яблоки.Собранные самостоятельно или купленные на рынке плоды перебирают, откладывая сломанные, поврежденные гнилью и с червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

Кожура не снята, хвосты не оторваны. Отобранные плоды поливают обычной проточной водой на четверть часа, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки не растрескались и не лопались в процессе приготовления, их несколько раз колют тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используются фруктовые дольки, их предварительно замачивают в содовом растворе, чтобы они не закипали, а приготовленное яблочное варенье оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром яблок или других фруктов. Фрукты окунают только в правильно сваренный, кипящий сироп. В нем не должно быть нерастворенных крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта.Яблочное варенье в любом случае получится прозрачным, если правильно следовать рекомендациям. Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость фруктов.

Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусовые - их цедру или сок лимона. Распространенное дополнение к такому варенье - грецкие орехи.

Яблочное варенье - это не только изысканное лакомство и замечательный десерт к чашке чая, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат отличным украшением любой сладкой выпечки.

  • Если вы не уверены, что дольки яблока останутся нетронутыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на части. Если вы видите, что делаете яблочное пюре, этот сорт не подойдет. Если хотите прозрачное золотистое варенье, попробуйте поискать антоновку или белую начинку. Такой же красноватый оттенок дадут красные сорта.
  • Варенье лучше всего варить в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, так как в эмалированном сиропе оно может пригореть.
  • Если хотите сразу сделать повидло гуще, вылейте дольки яблока в емкость с широким дном.Это позволит улетучиться части влаги, и сироп станет менее жидким.

После того, как все приготовлено и остыло, нашу сладость разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. К счастью, он не привередлив, поэтому вы можете либо свернуть его, либо использовать банку с завинчивающейся крышкой. Это очень удобно, если не хватает резиновых чехлов.

Как приготовить повидло из яблок Антоновка. Антоновское варенье - прозрачное и ароматное! Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Самые популярные во всем мире.Дело в том, что на основе этих фруктов готовится огромное количество различных лакомств. При этом обычное варенье из яблок Антоновка готовится особым образом, чтобы в результате получилось потрясающее по консистенции блюдо, которое будет иметь прекрасный вкус. Такой продукт используется в самостоятельном виде, поскольку его смело можно считать настоящим кулинарным шедевром.

Способ приготовления

Одним из важных моментов в процессе приготовления такого блюда является время и способ его термической обработки.Здесь можно использовать кастрюли с толстым дном, казаны или другие емкости с плотно закрывающимися крышками, но лучше всего варенье из антоновского янтаря получается в обычной хлебопечке. Именно там можно не только установить необходимую температуру и временной режим, но и обеспечить постоянную составляющую помещения для достижения лучших результатов.

Состав

Для блюда понадобятся:

Яблоки (Антоновка) - 2кг;

Приготовление продуктов

Для начала необходимо тщательно вымыть яблоки и нарезать их небольшими кусочками.При этом следует помнить, что повидло из антоновского янтаря не должно содержать манжет или семечек, а значит, при срезании их необходимо удалить. Тогда стоит определить необходимое количество сахара. Для этого помещаем нарезанные яблоки, которые потом перекладываем в емкость с выпечкой. На четыре таких стакана нужно положить один сахар.

Закладка

После того, как яблоки и сахар уложены, в емкость добавляется немного корицы, что сделает такое антоновское варенье очень острым.Рецепт также предполагает наличие лимонного сока, но если яблоки еще не совсем спелые, добавлять его нельзя.

Некоторые повара предпочитают добавлять варенье из крахмала. Однако тогда необходимо натереть яблоки на терке, что в сочетании даст не янтарное варенье, а мутное, но очень вкусное варенье.

Варка

После того, как все компоненты загружены в пекарню, необходимо выбрать режим, на котором будет готовиться повидло из антоновского янтаря. Обычно это программа «Джем», рассчитанная на определенное время при средней температуре и постоянном перемешивании.Однако следует отметить, что этого не всегда бывает достаточно для достижения желаемого результата. Поэтому весь цикл следует повторить дважды. Уже после второго раза варенье из антоновского янтаря приобретет свой потрясающий цвет, а плоды станут мягкими и даже прозрачными.

Если используется обычная кастрюля, лучше всего сначала дать сахар, чтобы из яблок выделился сок. Для этого просто засыпьте их (в такой же пропорции) и оставьте на 12 часов. Затем все накрываем крышкой и варим, пока плод не станет прозрачным.В этом случае возгорание должно быть минимальным. При варке повидла в кастрюле необходимо добиться однородной консистенции, что укажет на готовность лакомства.

Сбегать в банки

После того, как блюдо приготовлено, оно разливается горячим по стерилизованным банкам. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы в каждую емкость попало равное количество фруктов и жидкости. Затем накрывают крышками и, перевернув, ставят в теплое место для равномерного остывания.Когда банки остынут, их перекладывают в темное место на длительное хранение, где они будут до момента использования.

Антоновское варенье - прозрачное и ароматное!

Рыбалка и яблочное варенье - вещи несовместимые. Но именно благодаря последнему нападающему на реке мы наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старые, времена советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой кустарник, в котором, вспахивая, небрежно встретятся веселые китайские поросята.Фермеры рядом, поэтому бегают с пальмовыми яблоками.

А на яблонях - Антоновка, ох и красивая, зараза! Желто-гипсовый, с румянцем, тающий до глаз ... Откусываем с хрустом - брызги сока, глазки скрабами - хорошо!

Первая идея - приготовить варенье, я давно хотел от Антоновки, чтобы ломтики были прозрачными, и как мармелад ...

Рецепт яблочного повидла


  • килограмм яблок;

  • килограмм сахара.

Яблоки отобранные, слегка недозрелые, только что снятые с дерева.

Если взять долго лежащие или прерывистые, с рыхлой структурой, то после нескольких минут кипячения в сиропе они свариваются в пюре.

Помыл, вырезал из такой штуки сердцевину.

Пара походов - и никаких костей.

Нарезаю ломтиками миллиметровую толщину 5-10.

Смотрю - а запасы сахара с носом Гулькина, нужно в магазин бежать.

Подарил мне в ближайшем ларьке кусок сахарного песка, упакованный вручную Packas Mikes. Мне она показалась подозрительной. Открываю дома - Сахар мокрая, взвешиваю - ни грамма нет. Классика жанра ... Ну, тётя, я ещё ...

Взвешиваю яблоки уже нарезанные дольками, а я радуюсь Кило, Кило Шугар.

Остановить слои в кастрюле. Для таких сладких ящиков, наверное, найдется большая кастрюля из нержавейки на 7 литров. Провожу слоями сахара.

Вечером это значит, что я заснул и ушел таким утром.

Утро. В яблоках выросло много сока, сахар почти весь растворился. Но с ним было немного иначе ...

Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше, и они покрыты не полностью, поэтому в процессе варки я аккуратно обрабатывала ложкой, но не перемешивала. У этого вида после первой варки было яблочное варенье.

До вечера занимался своим делом, потом снова довел варенье до кипения, подержал 5 минут на небольшом огне и снял.

Опять нарезка, плавающая сверху, увенчанная ложкой, в конце концов, очень аккуратно перемешанная. Вот вид после второго приготовления. Уже кое-что испарилось.

На следующее утро снова закипела, а вечером она действовала до своей готовности. Варить 10-15 минут, пока капли сиропа сбоку от блюдца не растекаются.

Вот так выглядит последнее приготовление. Может, она вообще была лишней, хватило трижды.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом считаю очень хорошо. Простерилизовал четыре пол-литровые банки, пролил горячее варенье и раскатал. Также от сладкоежек попробовать прилично ушли.

Какой запах, цвет, вкус ... Кстати, о вкусе. Кила Сугара - очень мило получается. Вот и заснула вчера вторая кастрюля - у Кило полек 700 г сахара, посмотрю, что выйдет, потом сообщу.

"

Яблочное варенье - один из самых популярных трикотажных изделий. Обладает приятным яблочным ароматом, сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается восхитительное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Напишу сегодня 7 рецептов различных джемов из яблок. А вы пишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Знаете ли вы, в чем разница между вареньем, вареньем и прыгающей? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе.Поэтому варенье лазят недолго, часто несколькими приемами для сохранения формы. Варенье тоже готовится из кусочков, но при этом они не сохраняются целым числом. То есть повидло встретится с небольшими кусочками фруктов. А прыгающий делается из фруктового пюре. Он должен быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как приготовить варенье из яблок, чтобы остались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблока в прыжке.

Яблочный джем нельзя готовить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипает и затуманивается.Также с любого варенья необходимо при варке снимать пену. Если этого не сделать, замятие может исчезнуть при хранении.

Яблочное варенье необходимо разлить горячим в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паромом. Например, налейте воду в широкую кастрюлю, поставьте на нее решетку. На решетку поставить чистые банки, промытые новой губкой с содой, вверх дном. График банки 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов.Но нужно ставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно кипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, срок хранения которых не превышает 5 лет. Посмотрите на дно банка.

С ломтиками повидла повозиться нужно больше, чем с вареньем. Это связано с тем, что на разрезание фруктов уходит много времени. А вот в варенье, где кусочки законсервированы, будет больше полезных веществ, которые были в свежих фруктах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сиропа должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения чаем, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Состав (чистая масса):

  • тыква - 500 гр.
  • яблок - 500 гр.
  • сахар - 1 кг
  • лимонная кислота - 0,5 промилле или лимонный сок - 1 ст. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Обедать кислой водой, растворяя в литре водного пола чайную ложку лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Замоченные яблоки нарежьте кубиком или соломкой и добавьте в подготовленную кислую воду. Таким образом, фрукты не потемнеют, а варенье будет красивым.

2. Сохраните куб. С яблок слейте воду и добавьте к тыкве фрукты. Взбить с сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3. Теперь можно приступать к приготовлению варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, время от времени помешивая. Отправьте варенье из огня и дайте ему размножаться несколько часов, можно днем. На следующий день ставим варенье закипать второй раз.После закипания снова варить 20 минут и сразу же разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. При этом хранить его можно не более 2 месяцев.

4. Одеяло для варенья делать не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из цельных яблок

До этого я писала рецепты варенья из кусочков яблок.Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом употребляйте не райские (маленькие) яблоки, а обычные. Такое варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки хоть и будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому они несложные. Конечно, такое варенье не подходит для начинки в выпечке, но к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно приготовить варенье, нарезав яблоки дольками.

Состав:

  • яблоки зеленые - 2 кг
  • сахар - 2 кг

Как приготовить варенье из яблок:

1.Блоки берут твердые, но спелые. Вымойте их и удалите сердцевину. Для яблок удобно использовать специальную посуду. Сложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки выпали не сочными и сока в 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы яблоки не пригорели во время варки.

3. Варенье из таблеток довести до кипения на медленном огне. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Внесите сироп и выключите нагрев. Все время, пока не ложится повидло, периодически переворачивайте яблоки. Та сторона, которая будет в сиропе, заварится быстрее. Поэтому фрукты нужно перевернуть. При нагревании яблоки поменяют цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть пластину для варенья и положить гнет массой около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плыли сверху. Теперь снимаем кастрюлю с огня и даем джему полностью остыть.

5. Добавить яблоки и варить второй раз. Точно так же на медленном огне доведите до кипения сироп. Чистая пена. Готовить 2-3 минуты и снимать с огня. Поставить гнет и снова дать остыть.

6. В третий раз варите варенье после закипания 10-12 минут. В горячем состоянии разложить по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Сдвиньте крышки и дайте консерву остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, необходимо его варить.

Джем с яблоками и апельсинами

Это восхитительное варенье, однородное по структуре, с ароматом апельсина. Для него нужно брать только зеленые кислые яблоки, например семерку.

Состав (масса плода в нечистом виде):

  • яблок Семерка - 1 кг
  • апельсины - 1 кг
  • лимон - 0,5 шт.
  • сахар - 800 гр.
  • палочка корицы - 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов - как приготовить:

1.Замки вымыть, почистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарезать яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка значения не имеет, так как варенье раздавится чуть позже.

2. Лимон и один апельсин хорошо промыть кистью. Из апельсиновой и половинной лимонной саттейл-зестры на мелкой терке. Важно смывать только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет залечена). Достать половину лимонного сока в яблоки и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет. Семечки лимона в варенье не должны попасть.

3. Можно добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана по желанию лимона и апельсина, если таковой есть в наличии. Шафран добавит яркости цвету еврея, но и без него можно обойтись. Цедру залить яблоками.

4. Все апельсины очистить от кожуры, удалив все белые остатки. Взболтать нарезанные кусочками и положить в яблоки. Взбить все это с сахаром и перемешать. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда появится сок, можно начинать закипать вареньем.

5. Варенье довести до кипения 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее проверяем замятие во второй раз. Довести до кипения и настаивать 3 минуты. Дайте остыть.

6. Резюме варенья измельчить блендером. Допустимо, чтобы в джеме остались небольшие кусочки фруктов. Варенье довести до кипения уже в измельченном виде. Добавьте палочку корицы в пюре, которое придаст особый аромат. Смесь довести до кипения на тихом огне, помешивая, варить еще 5 минут.Кукурузная палочка с корицей, она уже запахнула.

7. Разъяренное варенье запущено в стерилизованные банки и затоплено. У такого лакомства будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Яблочное варенье с имбирем в микроволновке - простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Готовим это варенье в микроволновке.

Состав:

  • яблоки - 500 гр.
  • сахар - 500 гр.
  • свежий корень имбиря - 20 гр.
  • корица - 10 гр.
  • лимонная кислота - 3 гр.

Как приготовить яблочное варенье с имбирем:

1. Перевязка и очистка кожи. В этом рецепте не используется кожура, компот из нее. Яблоки нарезать мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвешиваем уже нарезанную форму и берем такой же сахар.

2. Очистите предметы и нарежьте их тонко и тонко. Можно сначала нарезать тонкими ломтиками, а потом измельчить их еще больше.

3. Подтянуть имбирь к яблокам, залить все сахаром и перемешать.

4. Поставьте яблоки в сахар в микроволновую печь на 9 минут. Набор мощности 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы повидло не разварилось и не разбрызгалось. Удалите замятие через отведенное время. Сахар должен раствориться, и яблоки будут плавать в сиропе.

5. Влить джем с корицей, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавить лимонную кислоту, перемешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд.После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Яблоки разных сортов можно варить разное время. Посмотрите на свои яблоки - они должны стать прозрачными.

Яблоко плотное вскочило - секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при подготовке к бегу трусцой. Из-за этих ошибок у него могли быть слияния, недостаточно толстые. Расскажу, как приготовить вкусные и густые яблоки.

Важно выбрать подходящие яблоки. Взять кислые сорта (в них пектина больше, а значит он быстрее загустевает) - Антоновка, Семерка, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, нужно будет добавить что-нибудь с большим количеством пектина - айву, персики, сливу, сестру цитрусовых, тыкву.

Состав:

  • яблоки зеленые кислые - 2 кг
  • сахар - 1,2 кг
  • вода - 300 мл
  • лимонный сок - 4 ст.

Способ приготовления:

1. Перевязка и очистка кожи. Шкинсы не выбрасывайте, тоже пригодятся. Его в кожуре вдвое больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти чистки закипят вместе с шуткой, чтобы она быстрее загустела. Поместите шкурки в марлю и завяжите узелок, оставив длинные хвостики марли. Для этих концов достаньте кожуру со сковороды.

2. Яблоки очистить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесить очищенные яблоки.На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. В воду на дно положить чистку для яблок, сверху насыпать количество яблок.

3. Поставить на сильный огонь на сковороде и под закрытой крышкой довести до кипения. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4. В противном случае пена вылезет сквозь верх.

4. Проверь яблоки на шпажке - они должны быть мягкими.Если это так, возьмите марлю с очисткой и очистите ее кастрюлькой. Больше скинов не нужно. Вареные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала взбейте их на сите, чтобы в стаканах не осталось лишней жидкости. Его не нужно добавлять в пиджак. Далее нарежьте яблоки кусочками через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5. В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок. Для идеального прыжка на 1 кг очищенных яблок берется 600 грамм сахара. Такой номер поможет шутке надолго постоять и не привести себя в порядок, но при этом не будет произноситься.Лимонный сок Не давайте яблокам стать слишком темными. Пюре размешать с сахаром и соком.

6.Чтобы он стал густым, его можно усилить на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время в три раза, необходимо испечь выпечку! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противне залить яблочное пюре с сахаром и смять пласт. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше - тем быстрее испаряется жидкость. Противень не нужно заклеивать и смазывать.

7. Когда духовка просохла до 200 градусов, уменьшите нагрев до 150 градусов и запекайте 1 час. Тем временем стерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность пробежки. Его количество должно уменьшиться примерно вдвое. На блюдце выложить немного варенья и перевернуть. Если не упадет (как), значит, он готов.

9. Разъяренно вскочившее нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Банки с паромом стерилизуют около 15 минут до прозрачности.Поэтому за 15 минут до готовности стыка ставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности - кипятите крышку. Надо ставить «Марусин скалу» - это место берега, где он начинает сужаться (плечи).

Не забудьте ополоснуть в кипятке посох, который будет заливать прыгнувшим.

10. Чтобы он не лепился, сверху насыпаем сахар. Сахарный слой должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка.Конденсат с крышки попадет не на джунгли, а на сахар. И сразу же закатайте горячую крышку, которую нужно достать из кипятка, и взболтайте всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечек.

11. Это было к этому готово. После остывания уберите в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда френч будет немного длиннее, он станет более густым, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы можете выбрать рецепт, который понравится в вашей семье. Рецепты другой кулинарии смотрите в заголовке.

10.09.2018

Ранние осенние ароматные яблоки. Он сладок, пронзен и свеж, как первая любовь. Лучи солнышка из зеленых яблок горят. Порывы ветра поднимаются в плетении замысловатого танца первых опавших листьев. В этом посте я непременно хочу приготовить прозрачное варенье из яблочных ломтиков янтаря.

Яблоки в этом году явно не было видно.Ветки не просто гнутся, но даже ломаются от непомерной тяжести бесчисленных плодов. Чаще всего просто замораживаю нарезанные на зиму яблоки. Из них получается отлично. Варю варенье в небольших количествах. Едим его с мужем, как редкое лакомство.

Для приготовления янтарного варенья любые яблоки поднимутся. Ранний и поздний, белый налив и коричневый, зеленый и красный. Главное, чтобы они были сочными, не мятными, не летучими. Даже из Падалицы можно сварить яблочное варенье отличного качества.Вам нужно только вырезать из фруктов все необычные места.

Как приготовить прозрачные кусочки яблочного джема

Приготовление продуктов

Для приготовления янтарных прозрачных кусочков яблочного повидла на зиму нужно взять плоды подходящего качества, тщательно промыть их под струями чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть середину. Семенные гнезда можно удалить с помощью специального приспособления. Если у вас есть этот кухонный гаджет, я могу пустить его в дело.Если нет, то обычный ножик.

Нарезать ломтиками небольшой толщины. Здесь нужно угадывать. Украсить слишком тонко - при варке повредятся. Лежим слишком толсто - не добиваемся необходимой прозрачности. По моему скромному мнению, три миллиметра - вполне подходящая толщина.

В отдельной посуде развести соду в прохладной воде, залитой содовым раствором. Готовят дольки яблок три-четыре часа. Поможет содовый раствор, чтобы кусочки при варке не закипели и стали прозрачными.Сверху еще можно накинуть на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюлю. Это предотвратит «всплытие» полека.

Сливаем содовый раствор, срезы тщательно промываем под проточной водой. При этом их тщательно встряхиваем, чтобы смыть раствором все кусочки.

На заметку

Масса не перемешиваем! В противном случае ломаем все дольки.

Спокойно занимаемся вашими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться большого количества сока, в котором будут плавать дольки яблока.На это потребуется от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых других равных условиях в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

Как приготовить

Поставьте сок яблоки на газовую плиту. Включите сильнейший огонь. Прогревание без перемешивания. Когда масса закипит, аккуратно доливаем всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

Готовим обязательно на сильном огне, не помешивая.Периодически осторожно переносите емкость то влево, то вправо. В противном случае дольки разложатся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала закипания выключите огонь. На фото - будущее варенье после первой варки.

Воздействие должно длиться не менее шести часов. А еще лучше - восемь-десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично всасывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все больше «тоня» в нем.

Процесс приготовления за пять минут и отрывок Надо повторить еще три - четыре раза.Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, приготовление завершено. В последней сварке доведите сироп до капли, сохраняющей форму.

Раскладываем кипящую массу по стерильным банкам, проносимся с крышками, переворачиваем, остужаем. Затем поставьте банки на полки в кладовой и любуйтесь плодами своего труда.

Варенье «Янтарное чудо» перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

Варенье яблочное Солков янтарное прозрачное с содой - рецепт

Состав

  • Кило сочные кисло-сладкие яблоки любого цвета;
  • 700 г сахара;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки Вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками три миллиметра.
  2. Соду растворить в воде.
  3. Налейте содовый раствор на 3-4 часа.
  4. Прополоскать под проточной водой.
  5. С сахаром.
  6. Выдерживает растворение сахара и образование большого количества сока (6-8 часов).
  7. Готовим на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
  8. Выдерживать не менее 6 часов.
  9. Повторить 3 - 4 раза.
  10. Залить готовое варенье и плотно закрыть крышками.
  11. Перевернуть, остыть.
  12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

Мои комментарии

Ломтики яблочного джема приобретают красивый янтарный цвет, с прозрачными дольками. Но он не совсем ароматный. Интенсивный приятный аромат Имеет только сладкое лакомство Антоновки. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звёздочку Бадяна соединить с сахаром.Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно промыть щеткой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берется один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Любители кулинарии должны быстро разочаровать. Чтобы получить результат, нужно много времени. Хотя время активного приготовления достаточно короткое.

Яблоки сорта Антоновка знают и любят, наверное, все, не только в нашей стране, но и в странах СНГ.

Эти очень ароматные яблоки имеют кисло-сладкий вкус и почти всегда дают богатый урожай. Их очень часто используют для выпечки в качестве начинки.

К тому же они отлично подходят для фаршировки мяса. Благодаря кисло-сладкому вкусу добавляют легкую пикантность свинине, курице, утке и др.

Антоновское повидло получается очень вкусным и густым за счет большого количества пектина.Ест разными способами, чтобы приготовить варенье из этих фруктов.

Есть рецепты, которые направлены на максимальное сохранение формы полюсов и прозрачности сиропов.

Остальные рецепты попроще и варенья по ним, получается густая почти однородная масса. Каждая хозяйка выбирает, что нравится ее семье.

В данном рецепте варки варенья не предусмотрены соль и содовый раствор и поэтапное приготовление. Джем густой, вязкий, насыщенный. Хотя кусочки яблок остаются целиком.

Антоновка рецепт варенья

Самый быстрый и простой рецепт

Самый простой, быстрый и доступный рецепт варенья.

Для удобства возьмите 2 кг яблок и чуть меньше 2 кг сахара.

Для тех, кто любит послание, вы можете употреблять столько же сахара, сколько и яблок. Для тех, кто предпочитает кисло-сладкий вкус, сахара можно поменьше.

Затем яблоки хорошо промыть и разрезать пополам. Вытаскиваю сердцевину и нарезаю плоды дольками.Кожуру в этом случае можно снять, а можно оставить. В целом кожура придает более сильный аромат. Но при этом он будет более жестким, чем остальная мякоть.

Раскладываем нарезанные яблоки в емкость, где будет вариться варенье и засыпать сахар. Сахар с яблоками желательно очень тщательно перемешивать руками, чтобы он равномерно распределился по объему. Дать часу постоять яблокам дать сок. В этом случае сахар при варке не портится.

После этого ставим яблоки на огонь и доводим до кипения. После закипания отражаем огонь и периодически помешиваем.

Чтобы не разорвать кусочки, необходимо всю тару перемешать, встряхивая и встряхивая. В случае образования пены ее нужно удалить. Готовим такое варенье на медленном огне, слегка кипятим, как томить.

Варить надо до готовности. Ориентировочно на это уйдет полтора-два часа.

Характеристика готовности:

· Прозрачный яблочный цвет,

· Литтл.

После наступления готовности раскладывать по банкам. Конечно, банки должны быть чистыми и стерилизованными.

Затем закройте крышку и дайте время остыть. После того, как варенье остынет, можно убирать на зиму.

Такое варенье прекрасно подходит и в качестве начинки, так как не растекается и имеет очень насыщенный вкус и аромат. И будет отличным лакомством просто к чаю или к блинам и пирожным.

Чтобы повидло из Антоновки в самом начале процесса имело насыщенный оранжевый цвет, при засыпании сахара в яблоки можно положить несколько.Это необходимо исключительно для темного янтаря.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье. Прозрачное яблочное варенье с дольками.

У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы получилось отличное прозрачное яблочное варенье с дольками. И секрет здесь довольно прост - яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками.Если взять мягкие и нежные яблоки, они вскипят и у вас не получится ломтиков. Так что выход один - взять Антоновку или Семеренко, проверенные веками. Они помогут произойти волшебству - и дадут достаточно сока, и будут держать форму.

Прозрачное яблочное варенье варят кусочками по принципу «пять минут». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминке». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре или пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то все подробно описано ниже.

Состав:

  • Яблоки (в идеале Антоновка) - 1 кг,
  • Сахар - 600 г.

Способ приготовления прозрачного яблочного джема с кусочками

Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и затем нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую - может засохнуть верхний слой яблок и эти сушеные дольки больше не будут заливать сиропом - готовьте их минимум год (проверял, так что верьте мне на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными.Какое-то чудо!

Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время - ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Не советую мешать яблоки, иначе еще мягкие дольки могут помяться или сломаться. Сковороду можно слегка встряхнуть (слегка, чтобы не обжечься!), Можно разогреть ломтики силиконовым шпателем. В общем, обращайтесь с вареньем осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов.Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (хотя третью и четвертую закипку можно отложить - хорошо отваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось). Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. В прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным.Дольки яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, они достаточно плотные. То есть прекрасно держали форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье на вкус кисло-сладкое. Вкусные! Однозначно стоит потраченного на это времени. Не советую экспериментировать с «скорыми» рецептами. Либо они предназначены для каких-то мега-продвинутых кулинаров, либо они далеки от правды. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат.Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

Приятного аппетита!

Сегодня мы разберемся с вами, как приготовить красивое и ароматное яблочное варенье с кусочками. Такое лакомство можно подать просто к чаю, намазав на ломтики батона, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтаря и яблок с дольками корицы

Состав:

  • яблоки кисло-сладкие - 995 г;
  • сахар - 990 г;
  • ванилин и корица по вкусу.

Подготовка

Итак, яблоки тщательно промываем и слегка просушиваем полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Затем очищаем плод от стручка и нарезаем тонкими ломтиками. Складываем их в алюминиевую посуду и присыпаем сахаром. Оставляем все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему варенью оригинальный аромат, добавьте ванилин, молотую корицу по вкусу и снова перемешайте содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут.После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем дольками горячее яблочное варенье по банкам и закатываем крышки на зиму. Заготовку храним 2 года при комнатной температуре или убираем в погреб.

Варенье из янтаря и яблок с дольками лимона

Состав:

  • яблоки кисло-сладкие - 930 г;
  • лимон - 45 г;
  • Вода питьевая
  • - 555 мл;
  • сахар - 610 г.

Подготовка

Яблоки тщательно промыть, насухо протереть полотенцем, разрезать пополам и осторожно удалить сердцевину. Затем нарежьте фрукты тонкими пластинами и переложите в миску.

Теперь варим сироп яблочного повидла дольками: в кастрюлю наливаем холодную фильтрованную воду и всыпаем необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятим жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов.Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять около 20 минут. Далее ставим угощение на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут. При необходимости аккуратно снимите пену и остудите содержимое. Повторяем процедуру несколько раз и в самом конце закидываем лимон, нарезанный мелкими кубиками. Варить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином

Состав:

  • сладких яблок - 980 г;
  • сахар кристаллический - 940 г;
  • апельсин - 155 г;
  • Вода питьевая
  • - 750 мл;
  • молотый - 5 г.

Подготовка

Приступим к приготовлению этого варенья с апельсинов: промойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры. Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим посуду на средний огонь.Варить, пока цедра не станет мягкой, а затем всыпать сахар и все перемешать. Продолжаем тушить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не подгорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками. Аккуратно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого сливаем жидкость и перекладываем в сироп яблоки. Варим около 30 минут и в самом конце всыпаем немного корицы по вкусу.Далее готовое прозрачное яблочное варенье выкладываем на заранее подготовленные дольки, закрываем крышками и храним в погребе.

Для читателей Блокнота, еще одного рецепта домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно приготовить

Джем яблочный нарезанный

, чтобы они оставались неповрежденными и прозрачными. Это яблочное варенье на фото очень красиво, точно так же выглядит в баночках. Он не задерживается здесь надолго, потому что зимой провоцирует своей красотой открываться.А какой вкусный мамин яблочный пирог с вареньем! Не буду долго томиться, расскажу, как приготовить такое вкусное яблочное варенье.

Для рецепта дольки яблока нам понадобится:

Все в равной пропорции, 1: 1, как при традиционном способе приготовления любого варенья. Если варить яблочное варенье в небольшой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. В этом рецепте приготовления яблочного повидла мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, на фото яблоки сочные, летние сорта.Можно использовать любое яблоко.

Яблоко или любое варенье лучше всего варить в алюминиевой или нержавейке, в эмали может пригореть, хотя по этому рецепту маловероятно, готовится в несколько этапов, стоит дороже и замачивается в горячем сахарном сиропе. , именно поэтому в нем такие красивые целые кусочки яблок, почти прозрачные.

Так, для варенья из яблок дольками яблоки моют, лишняя влага здесь не нужна. Поэтому сушить яблоки лучше из капель воды.Яблоки нарезаем дольками и посыпаем слоями сахара в посуде, в которой будет вариться варенье. Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем она толще за счет большой площади поверхности, с которой легко испаряется лишняя влага.

Яблоки с сахаром должны немного постоять, чтобы сироп выделился. Нарезать яблоки удобнее всего вечером, к утру они уже будут в яблочно-сахарном сиропе ... Как раз утром, перед уходом на работу мама успевает отварить яблоки в сиропе 5-10 минут , пены очень мало, пены при таком способе приготовления варенья практически не бывает.Теперь яблочное варенье - должно постоять минут пять, пока полностью не остынет.

Во второй раз отварить дольки яблок аналогично


и дайте остыть.

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного повидла с кусочками: так же варить 5-10 минут.


Можно, конечно, отрегулировать цвет и плотность яблочного повидла на этом этапе, варить его меньше или больше. Варенье из яблок по этому рецепту получается густым.

Поместите яблочный джем в чистые стерилизованные банки и закрутите крышками или гаечным ключом.

Сразу скажу, что по маминому рецепту варенье можно приготовить не только из яблок, вот лишь несколько вариантов варенья из яблок для вашего кулинарного творчества:

  • Варенье из апельсинов и яблок

Если у вас есть свой рецепт варенья, отправьте его нам на адрес или просто напишите в комментариях.

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Вам поможет видео-рецепт, этот рецепт приготовления варенья подходит для любой мультиварки, не только для Редмонда или Панасоника, именно так готовится варенье на режиме тушения.В этом случае варенье в мультиварке напоминает густое яблочное варенье:

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из ломтиков так же, как мое клубничное варенье

а это фото пирога с яблочным джемом по рецепту моей мамы:


Лето ежегодно дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и обилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы можете наслаждаться плодами этого чудесного времени в любое время года.

Один из таких вариантов - приготовление яблочного повидла дольками.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него тонизирующее действие и содержат антиоксиданты, и их довольно легко сделать.

Итак, рецепт яблочного повидла с фото.

Состав:

  • яблок - 1 кг;
  • сахарный песок - 800 г;
  • вода - 250 мл.

Рецепт яблочного джема:

Сначала подготовьте яблоки.Их нужно помыть, повредить, очистить от кожуры и нарезать дольками.

Добавьте весь сахар к нарезанным фруктам и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы выжать сок.

Яблоки залить сиропом очищенной водой, поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов. Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «отдыхает», снова доведите его до кипения.Дать ему попотеть 5 минут (все время разогревая и помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или залить паром). Сверните с бытовым ключом.

Варенье из яблочного клина готово к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: хорошо сочетается с чаем или в качестве начинки для выпечки или тостов.


Варенье из яблок и слив

Для приготовления яблочного варенья и слив необходимо взять:

  • 500 грамм белой сливы;
  • 500 грамм яблок;
  • 300 грамм сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Используйте спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы в процессе приготовления не потеряли форму. Промойте их под краном.

Удалите семена и нарежьте сливы дольками, каждую сливу на 4-6 частей. Если попадались пятна, их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждений насекомыми или гнилью следует срезать.

Каждую четверть яблока нарезать тонкими ломтиками или продольно нарезать дольками.

Возьмите большую миску и бросьте в нее нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте к ингредиентам сахар и перемешайте. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовьте сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Переложите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после того, как содержимое кастрюли закипело. Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, как и крышки.Перемешать по банкам дольки яблока и сливы в сиропе, закрыть крышками, перевернуть и завернуть.

Охлажденное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.


Для вкусного варенья нужно приготовить килограмм сахара и яблоки.

следующим образом.

Прежде всего, с каждого яблока нужно аккуратно удалить сердцевину.

Следующий шаг - добавить к приготовленным фруктам сахар и оставить.Покрытые сахаром фрукты нужно оставить на 12 часов, чтобы выделилось необходимое количество сиропа. Как правило, хозяйки готовят яблоки вечером. Тогда сироп будет готов к утру.

Яблоки в сиропе готовить на медленном огне, периодически помешивая. После закипания необходимо дать яблокам остыть. За это время они будут тщательно пропитаны сиропом. Это придаст блюду прозрачность и приятный янтарный цвет. Яблочное варенье должно полностью остыть.На яблоки нужно поставить тарелку, а сверху поставить бутылку с водой или любой другой груз. Таким образом, все яблоки будут полностью в сиропе.

После того, как повидло полностью остынет, его необходимо снова прокипятить и таким же образом остудить.

А вот в третий раз варенье нужно дать покипеть минут 10. Некоторые хозяйки могут варить повидло чуть больше или, наоборот, меньше. При более длительном кипении цвет варенья будет более насыщенным, а само оно будет довольно густым.Несколько минут кипячения сделают продукт более светлым и менее плотным.

Варенье необходимо разложить по предварительно простерилизованным банкам.

Яблочный джем прозрачный с дольками

Некоторые хозяйки любят варить яблочное варенье с прозрачными дольками. Готовится по тому же рецепту, точно так же. Только яблоки следует выбирать с плотной, не слишком спелой мякотью, которая не развалится при варке. Лучше всего собирать яблоки прямо с дерева, так как опавшие плоды, которые пролежали под деревом несколько дней, могут немного ослабнуть.

Фрукт следует нарезать, а не очищать от сердцевины. Последним отличием будет отсутствие этапа приготовления варенья, на котором стоит положить груз на тарелку. Это может нарушить целостность долек.

Есть еще несколько советов по приготовлению такого изумительного блюда.

  • Любители сладкого могут добавить немного больше сахара, чем указано в рецепте.
  • Некоторые хозяйки рекомендуют добавить в варенье немного цедры апельсина или лимона.Это сделает лакомство более ароматным и необычным на вкус. Для этого лучше снимать кожуру с фруктов овощечисткой. Тогда цедра останется нетронутой и скрутится по спирали. По окончании варки снять с повидла цедру не составит труда.

Антоновка ломтики повидла на зиму. Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму

Варенье яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье яблочное от Антоновки обыкновенное получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета.В отличие от других яблок, мякоть этих плодов разыгрывается с бланшированием, поэтому их отваривают по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, сок вытаскивают с сахаром, а затем варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. С финальной шуткой дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом - отличная витаминная заготовка для зимнего чая! Также предлагаем вам приготовить, по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорт «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») - 1 кг

Песок сахарный - 1.3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время приготовления

Выход - 1,2 литра

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблока указан без отходов.


Пошаговый рецепт с фото Как приготовить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки промыть, разрезать пополам, вынуть семенные коробочки, мякоть нарезать такими же дольками толщиной 1-1,5 см. . Чтобы дольки не потемнели при обработке яблок, необходимо выкладывать их в подсоленной воде по мере нарезки (2 часа соли на 1 литр воды).Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки очищены и нарезаны, раствор соли слить.


Разложите дольки яблок в просторной миске, полейте сахаром и хорошо взболтайте, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Выдержать яблоки в сахаре 6-8 часов, чтобы сок постоял. Благодаря этому срезы становятся более плотными и не свариваются.


Положить в емкость для варки яблоки с сиропом и залить водой.


Доведите массу до кипения на слабом огне и пик не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец варенье делаем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Чтобы готовое варенье остыло, затем расфасовываем его в сухие банки, накрываем отварными крышками и лезем.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления.Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта.Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла.Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» - рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг. яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить дольки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки.Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление варенья двое суток, а то и больше.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно снимать прямо с ветки в саду, а на зиму прячет в банку полезный плод, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортных яблок, какими бы большими и яркими они ни были. Даже самые нежареные плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и соком с кислинкой.Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из Антоновки

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

  • яблок - 1 кг,
  • сахар - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • лимонная кислота - 1 щепотка.

Готовка:

  1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно 4 части.
  2. Куски натереть на крупной терке.
  3. В эмалированную кастрюлю выложить полученное пюре, налить литр быка, насыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
  5. Слегка поджарьте и варите 40 минут, периодически помешивая.
  6. Готовый продукт разлить в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
  7. Дождитесь полного остывания продукта. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

Антоновка ломтики джема

Состав:

  • яблоки антоновки (недозрелых плодов лучше брать прямо с веток) - 1 кг,
  • сахарный песок - 1 кг.

Готовка:

  1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
  2. Нарезать гладкими кусочками толщиной до 1 см.
  3. Вытащить яблочный сахар из кусочков и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока.Сахар растворится, а значит, при приготовлении не пригорит.
  4. Вылить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
  5. Очистить 5 минут, снять с огня.
  6. Варка повторить 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь необходимо перемешать, так как сиропа меньше полюсов фруктов, и они остаются на поверхности.
  8. Когда кусочки яблока станут прозрачными, повидло готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и снимите хранилища.
  • Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
  • Яблочное варенье - идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Варенье густеет и не вытекает.
  • Килограмм сахара может быть много, повидло получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак - прозрачность малого.Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму - значит, продукт готов.
  • Обычно плоды быстро заваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед приготовлением положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 литр воды - 2 промилле соды) на 5 минут.
  • Если яблоки варить в несколько этапов, оптимальный перерыв составляет 6 часов.
  • Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды - 1 ч.Поваренная соль. Есть возможность заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Антоновский джем лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Антоновка - кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими необходимыми нашему организму микро- и макроэлементами.Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки изготавливают из этих яблок красочное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из Антоновки по нашим рецептам, вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Варенье прозрачное с Антоновки

Время приготовления - 33 ч.

Порции - 1 л.

Антоновка - ранний сорт яблок, которому свойственно терять форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей яблоки у нее сохранены, а варенье невероятно красивое с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой аромат в доме! Никто не может пройти мимо вашего сладкого угощения!

50 мин. Распечатать

Стерильный мидвник выложить готовое варенье из антоновки на подготовленные банки, плотно затянуть крышками, перевернуть дном вверх и завернуть в теплый плед или одеяло, доведя до полного остывания.Хранить в сухом прохладном месте. Ешьте на здоровье и аппетит!

Антоновское варенье и грецкие орехи в сиропе из черной рябины


Варенье из Антоновки станет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и рябина черноплодная. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 500 г.
  • Рябина черноногая - 1 кг.
  • Лимон - 1 шт.
  • Грецкие орехи - 500 г.
  • Сахар - 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления ругалась черной рябиной. Хорошие, спелые и целые плоды промывают под проточной водой с дуршлагом, после чего помещают в глубокую емкость и заливают подготовленным кипятком.Накройте посуду крышкой и дайте ягодам застыть около 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину с хвостиками и семенами, а затем нарезаем кусочками.
  3. По истечении времени перетаскиваем полученный настой и отправляем на плиту. Смачиваем ему сахар и, постоянно мешая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
  4. Когда сироп будет готов, заранее выкладываем ягоды рябины черной, толченые орехи и кусочки яблока.
  5. Доводим до кипения содержимое кастрюли и готовим на слабом огне около 10 минут. За это время на поверхности образуется пена. Убираем столовой ложкой, ситечком или шумом.
  6. Когда подходит время, снимаем кастрюлю с будущим повидлом с огня, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем остыть.
  7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, даем остыть, накрываем полотенцем.Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Лимон заранее промываем, выживаем из него лимонный сок и, процедим, добавляем в варенье, когда он будет готовиться последний раз.
  9. Самое горячее лакомство разложить по предварительно простерилизованным банкам, плотно затянуть закипевшими крышками и оставить остывать, нагревая канноль.

Очень вкусное и необычное варенье из Антоновки и рябины черной обжарки с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть ложку с горячим чаем.Удачной заготовки и вкусной зимы!

Янтарный джем с Антоновки


Разнообразьте свои запасы янтарной банкой этого вкусного и ароматного джема из Антоновки. Хотя это делается довольно давно, это лакомство вам не доставляют. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любому тесту, а специи, входящие в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 1 кг.
  • Сахар - 800 г
  • Корица - 0,5 ч.
  • Бадян - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Мы начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество сахара, яблоки тщательно промыть под проточной водой и оставить на дуршлаге, дать стечь всей лишней жидкости.
  2. Из плодов плоды разрежьте ножом плотной плотностью с хвостиком и семенами, а после нарежьте яблоки на тонкие дольки.
  3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую сковороду, посыпаем 400 г. Сахарный песок и отправляем на одну ночь в холодильник.
  4. Когда на следующий день яблоки запоют сок, отправьте их на слабый огонь и доведите содержимое сковороды до кипения, немного шуточных кусочков фруктов деревянной лопаткой.
  5. Вслед за оставшимся сахаром и, не увеличивая мощность огня, довести будущее варенье до кипения. Не снимайте кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
  6. Готовим еще 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем повидло до полного остывания.
  7. На следующем этапе блюда с повидлом снова отправляем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпая гвоздикой, корицей и бадьяном. Повторяем описанные выше действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: готовить такое варенье лучше в небольших количествах, так как чем больше яблок - тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

  1. Горячие варенья уложить на сухие подготовленные стеклянные емкости и плотно закрыть чистыми крышками.

Совет: Поскольку варенье содержит достаточное количество сахара и несколько раз вскипает, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряный янтарный джем от Антоновки готов! Он отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселым чаепитием!

Варенье оригинальное с Антоновки


С Антоновки очень удобно варить пиджак или варенье, а вот повидло довольно сложно.Все потому, что этот вид очень часто сваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре сойдутся все и красивые ломтики. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 1,5 кг.
  • Сахар - 500 г
  • Вода - 150 г

Способ приготовления:

  1. Яблоки сначала хорошо промываем под проточной водой.Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем фрукты разрежьте на две части и нарежьте небольшими дольками.
  2. Для приготовления повидла нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. Полить и выложить измельченные яблоки.
  3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
  4. Посуду ставим на сильный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
  5. Готовим повидло часа полтора, помешивая его каждые 10-15 минут.
  6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в очиститель, то их можно слегка замесить в ступке для картофеля.
  7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные семечки с семенами и хвостиками, после чего нарезаем их так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно перемешиваем.
  8. Снова доводим варенье до кипения, начинаем 10-20 минут.Чем дольше он будет кипеть, тем темнее будет цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, аккуратно перемешайте его вверх, стараясь не сломать все ломтики.

  1. Банки и крышки предварительно простерилизовать удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку использовать сразу, стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой с мылом.
  2. В сухие емкости закладываем горячее повидло из Антоновки, когда оно будет приготовлено, плотно стягиваем крышками, загибаем горлышко вниз, накрываем теплым пледом или шубой и оставляем на 2-3 дня, пока они полностью охлаждаются.А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то просто остудите емкости и уберите их в холодильник.

Варенье из Антоновки хорошо хранится даже при комнатной температуре. Носите с аппетитом и удовольствием!

Антоновка варенье на зиму


Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетицией.Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, Антоновка прекрасно сочетается с райскими яблоками или «Чемпионкой».

Состав:

  • Яблоки Антоновка сорта - 6 шт.
  • Сахар - 2,5 ст.
  • Лимон - 2 шт.
  • Пектин - 2 ст. л.
  • Лимон - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления яблоки хорошо промываем под проточной водой, а после снятия кожуры овощным ножом или обычным ножом.Затем нарежьте плоды на небольшие дольки.
  2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не меняли цвет.
  3. Берем толстую сковороду и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым сахаром.
  4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
  5. Добавьте пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
  6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
  7. Мешаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Плотность джема можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

  1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, парной или мультиварке.
  2. В чистые сухие банки кладем готовое варенье, плотно стягиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье из Антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили угощение в небольшом количестве, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Прозрачные кусочки яблочного повидла - очень вкусно, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Варенье из яблок в домашних условиях можно приготовить по-разному - и пятиминутное на руках скорой, и обычный несложный рецепт, и варианты с другими фруктами - апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами - корицей, ваниль, грецкие орехи.

Варенье из яблок - это не только вкусный готовый десерт, но и замечательная заготовка для пирогов и булочек. Также к нему подают или, и любую другую вкусную выпечку. Прозрачные, дольки янтаря похожи на леденцы, устоять перед этим невозможно. На такое благо соблазняются и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить кусочки яблочного повидла по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема - очень подробно, с описанием каждого шага.Чтобы приготовить даже начинающую хозяйку с кулинарией, мы используем фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать мочки прозрачными и янтарными? Сколько вы готовите наше лакомство? Мы постараемся разобраться с этими вопросами в сегодняшней статье.

Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму - быстро и просто

Прозрачные кусочки яблочного джема - традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Его легко приготовить быстро.


Состав:

  • Яблоки очищенные - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного повидла:

1. Мои яблоки, удаляем с них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру очищать не обязательно, она придает красоту и вкусное варенье :)) если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные дольки в таз или сковороду (эмалированную или нержавейку).Только алюминиевая посуда для приготовления не годится, так как при кислоте образуется с кислотой, образуются вредные вещества.


3. В емкость насыпать сахар и поставить на 8 часов в прохладное место (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы употребляем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок.Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довожу до кипения.


5. Кипячение 5 минут, аккуратно помешивая варенье.


Чтобы дольки яблока получились прозрачными и янтарными, нужно помочь плодам «успеть» парить в сахарном сиропе. Для этого сварите их в несколько целей: Отварите несколько минут и остудите (2-3 раза)

6. Тщательно мою баночки и простерилизуйте.


7.И прокипятите крышки.


В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения супаризации) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько голов. Кипятить несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем это 2-3 раза. Делать это нужно так, чтобы плоды успели так пропитаться сахарным сиропом.


9. Готовое варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка могла прогреться.


10. Готовая банка закрывается на зиму обычными крышками для консервирования и удобным у нас гаечным ключом, можно использовать винтовые крышки. Из 5-5,5 кг сырых яблок у меня получились трехлитровые банки.


Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго мигнет без холодильника, если разложить его по стерилизованным банкам. Спешим с металлическими крышками, обеспечивающими сохранность герметичности - их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и вряд ли вкусным!


Применяем к блинам, блинам, запеканкам и просто с хлебной - очень вкусно!

Ломтики яблочного джема - быстрый рецепт (пять минут) без заказа

Сделаем прозрачные кусочки яблочного повидла быстро и просто, за 5 минут :)). Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, он позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся в фруктах.Для приготовления будет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки - 1-2 кг
  • Сахар - 1-2 кг

Варенье:

1. Яблоки можно очистить от кожуры, а этого нельзя делать. Режем их пополам, затем на четверть. Снимаем сердцевину. Каждую четверть еще делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы повидло было прозрачным и красивым.


Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.


2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара - один к одному (1: 1).


3. В удобную глубокую посуду кладем фрукты, сверху доверху насыпаем сахар.


4. Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Оставляем так на время, пока плоды не дают сока. Можно, например, оставить на ночь, убрав таз в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, приготовление повидла из яблок - это будет просто не так много и энергоемко. Для этого плоды заранее нарезают дольками, засыпают сахаром на ночь. А на следующий день - готовим наш десерт.


6. Яблоки дали сок. Выложите их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавеющей стали.


7. Ставим на медленный огонь.


8.Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, время от времени помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть шариков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе - наше лакомство готово!


9. В конце варки можно добавить молотую корицу.


Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Яблочный джем получился прозрачным и янтарно-золотистым!


Пробуем по вкусу!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного варенья с лимоном готовится быстро, получается прозрачное и янтарное. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Состав:

  • Яблоки (сырые) - 1,5 кг
  • Лимон - 2-3 шт. (По вкусу)
  • Сахар - 1-1.5 кг (по вкусу)
  • Вода - 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного джема начинается с Сахарный сироп:

  • В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.
  • Высосать 1 кг сахара.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


02. Затем нарезаем лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье пофиг.


3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.


4. Удаляем сердцевину с яблок, нарезаем дольками.


5. Нарезанные яблоки добавляют в сахарный сироп и кипятят 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плоды пропитались сиропом.Можешь уйти на ночь.


6. Охлажденную фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим повидло на зиму: разлагаем его кипячением по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Пробуем по вкусу!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях - простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму - это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов большой набор, но принцип приготовления практически такой же. Мои яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожа толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом.Варить до готовности в несколько «голов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

  • Яблоки (очищенные) - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимонная кислота - 1 г
  • Ванилин - 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Мои яблоки сушим. Выложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плоды, наши фрукты нарезаем дольками.


Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от приправ. При незначительных повреждениях плоды можно обрезать.


2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.


Чистые яблоки или нет? Очищенные - они лучше свариваются, варенье из них нежнее. Из сырых фруктов получается наше лакомство густым и ароматным, но с грубой консистенцией.


3. Оставляем наши плоды укрепляться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления яблок используются разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковыми.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.


5. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовим в 2-3 зажима: варим, можно кипятить и остывать несколько минут.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочные джемы часто дополняют специи (ваниль, цедра апельсина, корица).


7. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем, оставляем до полного остывания.


Готовое яблочное варенье хранится без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с апельсином - быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином - вкусный ароматный десерт.Еще можно просто и быстро приготовить, как в классическом рецепте. Фрукты нарезаем дольками, апельсины - вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.


Нам нужно:

  • Яблоки - 1 кг
  • Апельсины - 1 кг
  • Сахар - 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезать дольками яблоки и апельсины.


2. Выложите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпаем сахаром. Если апельсины опасны, они засыпают сахаром отдельно от яблок и желают дольше.


4. Оставляем на ночь, чтобы плод дал сок.


5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварите фрукты, еще раз покрестите 5-7 минут и остудите. Еще раз повторяем процедуру. То есть готовим на две-три правильно.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.


6. Готовое варенье разложите по заранее простерилизованным банкам.


7. Накрываем стерилизованными чехлами и ездим зимой.


Пробуем наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.


Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Белая заливка - очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1,2 кг
  • Сода - 1 ст. л. на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой заливки:

1. У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.Ложка на 2 литра воды) и положить в нее нарезанный фрукт на 5 минут. Сода предотвращает такелаж - ломтики до конца варки остаются прочными и эластичными. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья - яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


2. Затем складываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дали сок.


3.На следующее утро фрукты дадут сок, слейте его в удобную емкость.


4. Довести сок до кипения.


пять. Кипящим соком залить нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.


6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашей белой заливкой.

7. Утром повторяем предыдущий шаг. В итоге - 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты минут 25-30. В некоторых рецептах варятся около часа, но я не рискнул :)).


9. Горячий джем разливаем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем по вкусу!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Ломтики существа из янтарного яблока с корицей - лучший рецепт

Яблочный джем с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Корица с палочками для еды - 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Режем на 12 жердей и взвешиваем.


2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем дольки яблока, добавляем сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхните, чтобы сахар быстро растворился.


Тщательно перемешиваю фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. После приготовления яблоки нужно остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно 3-4 приготовления.


Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы дали сок.

4. Если консистенция жидкость, то с помощью шума снимите яблоки. Оставшийся сироп разводится 5-7 минут. Добавляем фрукты, заливаем стерилизованными банками 5 минут, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.


Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем по вкусу! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное яблочное варенье от Moscow Gears

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый - дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Подумайте о приготовлении баночки из московской Гошовки. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из Москвы Георс:

1. Подготовленные яблоки нарезать.


2.На ночь посыпьте их сахаром.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет недостаточно, то варенье испортится, если мы не почувствуем вкус наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.


4. Тушить в кастрюле «Московскую Грузию» сахарным сиропом. Поставить на огонь.


5. Варенье и охлаждение: 2-3 раза.Если готовим на зиму, декларируем на стерилизованных банках и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивым и ярким! Солк, как видите, прозрачный и янтарный.


Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармелаты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное повидло из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердые и кислые.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовить быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство - сухое яблочное варенье. Этот десерт с пониженным содержанием сахара тоже полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и он отлично заменит мармелак. Думаю, для нашего здоровья это намного полезнее! :))


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 300 г
  • Корица - 1 ст.л (по вкусу)
  • Лимонная кислота - 1 ч. L

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкий или сладкий фрукт. Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


2. Выложите фрукты на противень. Сверху присыпаем сахаром, корицей и лимонной кислотой.


3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрю на яблоки, чтобы они не подгорели.

4.раскладываем на пергаментной бумаге, слегка присыпанной сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.


Готовые ароматные дольки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для зимнего хранения можно использовать ящики от конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Такое повидло получается очень вкусным, и его можно очень долго хранить. Если, конечно, не съешь раньше :)).


Прозрачные ломтики яблочного джема похожи на мармелак.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе - необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус. Приятного творчества!

Мы посмотрели лучшие рецепты прозрачных кусочков яблочного варенья! Одно вкуснее другого! И, конечно же, они могут добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Варенье из яблок с кусочками янтаря.Как приготовить яблочное варенье? Антоновское повидло кусочками на зиму

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенции в теплой уютной кухне, с пышками и пончиками, за семейным столом. А за окном потрескивал мороз или метель накрыла все дорожки ... Что может быть вкуснее?

По чашкам наливается крепкий чай, и продолжается доверительный разговор. Насколько я могу представить, я даже чувствую запах джема и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого повидла небольшая, только с нарезкой ломтиками придется повозиться, а куда наши не пропали, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники на кухне сегодня - это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не застаиваются в холодильнике, но в сезон, когда они недорогие на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их зимой в виде варенья, компотов или варенья с конфитюром.

Будем готовить, как обычно, сначала самые простые и постепенно вводить новые изыски и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, банки вымойте и просушите. Для кислых, с низким содержанием сахара и разлитых в горячем виде банки заранее промывают и стерилизуют, тщательно следим, чтобы они были сухими после стерилизации, это очень важно для сохранности варенья.

Прозрачное и быстрое варенье из яблочного клина - классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с мелким розовым румянцем, можно использовать большие белые или желтые ранетки, помыть их, обсушить на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
  3. Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
  5. Поставить на плиту, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Снять с плиты и сразу в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам, закатать и остудить вверх дном. Хранить в подвале.

Удивительный вкус этого яблочного повидла навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов из яблок:

Варенье из янтарного яблока с кусочками прозрачное без закатки - рецепт Пятиминутка

Для данного рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не рассыпчатый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в растворе соды на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу - твердо, точка! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовимся быстро:

  1. Яблоки тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
  3. Положить нарезанные ломтики в кастрюлю и смешать с сахаром.
  4. Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
  5. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
  6. Пункт 5 повторяется трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалиться. Ломтики станут карамелизированными и прозрачными - необыкновенной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
  7. Остывшее варенье раскладываем по чистым сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в миске с вареньем будут вкусные солнечные ломтики!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но еще в этот рецепт добавляю корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Состав:

  • два килограмма твердых яблок любого цвета,
  • килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
  • полтора килограмма сахара,
  • полстакана мелко натертого имбиря,
  • пол чайной ложки корицы, кто не любит - не кладет!

Подготовка:

  1. Фрукты и имбирь вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Натереть имбирь на мелкой терке и переложить в кастрюлю.
  3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиками, не забывая удалить косточки, и положить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Место с имбирем.
  4. Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, разложите порциями в кастрюле и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
  5. Залить сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
  6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
  7. Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
  8. Охладите и поместите в сухие чистые банки.Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!

Лимон придаст варенье чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз перевернуть на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить с лимона косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар по килограмму, половина лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

  1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Превратите половину лимона, как указано выше, в лимонное пюре и положите в кастрюлю.
  3. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их кубиками среднего размера. Можно не торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте. Лимонный сок не даст долькам яблока потемнеть.
  4. Всыпать сахар и перемешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
  5. Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы кубики яблока пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
  6. Холодными кладем в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

Груша - ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании дольки просто потеряют форму.Но выход есть, просто он требует времени. Красивейший цвет и нежная текстура с лихвой окупятся!

Состав: килограмм яблок «Грушовка», килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Подготовка:

  1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
  3. Положите его в кастрюлю, засыпьте сахаром и мелко нарезанной мятой и отправьте на ночь в холодильник, не перемешивая.
  4. Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как рассеивается сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут, снимаем и ставим остывать.
  5. Этот нагрев повторяем трижды с интервалом 5-8 часов. Осторожно перемешайте один раз при нагревании.
  6. После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Используем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно использовать красные ранетки со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики, для оригинальности и новизны.

  • килограмм яблок или ранетки,
  • килограмм сахара
  • три гвоздики.

Подготовка:

  1. Моем и сушим плоды на полотенце.
  2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными дольками.
  3. Положить в чашу мультиварки и смешать с сахаром.
  4. Включаем Режим Выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
  5. Откройте паровой кран, закройте крышку и включите режим закалки на 30 минут.
  6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздики лучше удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересного вкуса и красивого кораллового цвета! Приятного аппетита зимой!

Хотите верьте, хотите нет, но самое быстрое яблочное варенье готовится дольками вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название - Карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Горячие разложены по банкам и закатаны. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и булочек.В результате получается восхитительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (отварить) простое варенье из янтаря из яблок: Советы и секреты

Приготовление дольки яблока в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки, конечно, с ними знакомы, поэтому пишу для начинающих в кулинарии:

  1. Лучше всего нарезать дольки заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можно порезаться.
  2. Хорошо замочите нарезанные ломтики в подкисленной воде примерно на 15 минут, тогда они не потемнеют во время приготовления. Подкисленная вода - это всего лишь чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешайте!
  3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелые.
  4. В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно тонировать ягодными соками.Подойдет для него черная смородина, клюква или черноплодная рябина. Или можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если варить повидло из Антоновки на кусочки, вкусная зима обеспечена для вас. Прозрачный янтарный цвет понравится всем членам семьи. Сочные, с плотной мякотью, кисло-сладкие яблоки идеально подходят для приготовления десерта, ломтики которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка - одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда уже обработан основной урожай.

Сорт универсален, в вареном виде отлично сочетается с другими яблоками. Очень интересные вкусовые нотки десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты уборки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал хорошую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Антоновское повидло кусочками на зиму - рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе ломтиками, возьмите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, возьмите свежие с дерева, с плотной мякотью.

Состав:

  • Яблоки - 1 кг.
  • Сахарный песок - 700 гр.
  • Как приготовить:
  • Фрукты промыть, промокнуть. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
  • Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Оставьте его на столе примерно на 2-4 часа, чтобы дать фруктовый сок.
  • Довести до кипения. Сначала на умеренном огне, потом, когда масса закипит, убавляем крепость до минимума. Варить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, просто ложкой аккуратно растопите ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
  • Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить джем и сделать последний третий подход.На последнем приготовлении увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то плиту можно выключить.
  • Для длительного хранения угощения банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в джем горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми вкусовыми красками.

Варенье из янтаря прозрачное с Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки - такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

  • Антоновка - 1 кг.
  • Сахарный песок - 800 гр.
  • Корица - ½ маленькой ложки.
  • Гвоздика - 3 бутона.
  • Звездчатый анис - 1 бутон.

Как приготовить:

  1. Подготовить плоды: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
  2. Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте стечь соку.
  3. Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
  4. Готовьте ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
  5. Сделайте еще пятиминутное кипение, но сразу же добавьте перечисленные специи. В конце дайте содержимому сильно закипеть и выключите конфорку.
  6. Горячий десерт разложить по банкам.Закройте крышками, поставьте в холодильник. Хранить в закрытом помещении.

Яблочное варенье Антоновка с апельсинами - пошаговый рецепт

Потребуется:

  • Яблоки - 1,8 кг.
  • Сахар - 1,5 кг.
  • Апельсины - 1,2 кг.
  • Вода - 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками. Если специального пропила нет, работайте ножом.

Апельсин разделить на дольки, сняв кожуру.

Налейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на слабый огонь, чтобы сироп закипел. Далеко ходить не советую, так как массу нужно размешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

Поместите все фруктовые дольки в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Приступайте к варке джема на умеренном огне.

После закипания снимите кастрюлю с плиты, дождитесь полного остывания десерта.

Снова поставить угощение на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут.В процессе несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное джем антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарма. В последнее время обычным явлением стало варенье с апельсином или лимоном. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

  • Антоновка - 6 шт.
  • Лимон - парочка.
  • Сахар - 2,5 стакана
  • Желатин (пектин) - 2 большие ложки.
  • Кардамон - ½ маленькой ложки (по возможности).
  1. Удалите кожуру с промытой антоновки, затем нарежьте кусочками. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
  2. Подготовленные дольки засыпать сахаром, добавить кардамон, осторожно перемешать содержимое.
  3. Залить пектином, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
  4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Выдерживают ровно 30 минут и готовят на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы варите, тем гуще лакомство.
  6. Готовый десерт разложите по предварительно простерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

Как приготовить джем Антоновка с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Вязкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

  • Черноплодная рябина - 1 кг.
  • Антоновка - 0,5 кг.
  • Грецкие орехи - 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Сахарный песок - 1,5 кг.
  1. Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
  2. Закипятить воду, влить рябину, накрыть крышкой, настаивать 8 часов.
  3. Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антоновку разрезать на равные части.
  4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и хорошенько просушить, настой не переливать - пригодится.
  5. Отварить с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
  6. Всыпать ежевику, яблоки и орехи, довести до кипения на среднем огне.
  7. Убавить огонь, варить 10 минут, снимая обильную пену.
  8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте содержимому полностью остыть.
  9. Повторите приготовление еще раз, варите лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
  10. Когда вы начнете готовить последний раз, выдавите из лимона сок и вылейте его в кастрюлю.
  11. Стерилизовать банки с крышками, выложить десерт и закатать.

Джем Антоновка с брусникой

Еще одна сезонная ягода антоновки - брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодами.

Потребуется:

  • Антоновка - 1 кг.
  • Брусника - 1 кг.
  • Вода - 2 стакана.
  • Сахарный песок - 2,5 кг.
  1. Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
  2. Готовьте на слабом огне примерно 30-35 минут.
  3. Емкости разложить и стерилизовать, закатать, отнести на зиму на постоянное хранение.

Видео-рецепт: варим яблочное повидло в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.А варенье, мол, получается совсем другого вкуса. Ты пробовал это? Сохраните пошаговый рецепт и создайте ароматный десерт! Сладкой тебе зимы!

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем варят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом - отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») - 1 кг

Сахарный песок - 1.3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время выдержки

Выход - 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.


Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. воды). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.


Положите ломтики яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.


Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы сок выделился. Благодаря этому дольки яблока становятся более плотными и в дальнейшем не свариваются.


Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.


Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Сорт яблок Антоновка - настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто переживает и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» - самый простой, практичный и удобный способ заготовки полезных фруктов на зиму. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений предлагаем ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

  1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты.Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.
  2. Для хранения лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
  3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
  4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
  5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть. Пропадет внешний вид и вкус готового блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

  • Антоновка зеленая - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • лимон - 250 г.

  1. Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел выпустить сок.
  2. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
  3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
  4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
  5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и поставить на хранение в холодное место.

Десерт с дольками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при термической обработке. Именно они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда - нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

  • яблок свежие - 1,5 кг;
  • апельсинов - 300 г;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • вода фильтрованная - 300 мл;
  • корица - 5 г.

  1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева - средняя.
  2. По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
  3. Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и кожицу тонким слоем. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновому сиропу.
  4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
  5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье "Быстрое"

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выставить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

  • яблок свежесобранные - 1,5 кг
  • сахар ванильный - 7 г;
  • сахарный песок - 300 г.

Порядок работы:

  1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок ... Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
  2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
  3. Упаковать в стерильные банки, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Как называется - пальчики оближешь

Десерт из Антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукты:

  • лимон - 1 плод среднего размера;
  • орех грецкий - 500 г;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • яблок - 550 г;
  • черноплодная рябина - 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

  1. Перебрать ягоды, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
  2. Орехи очистить от несъедобных перегородок и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не испортилась при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
  3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
  4. Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
  5. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Подобные действия необходимо повторить еще 2 раза.
  6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

В плодах яблони сорта Антоновка содержится огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления довольно сложный, можно даже сказать оригинальный. После охлаждения сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукты:

  • яблок - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • фильтрованная вода - 1 шт.5 л;
  • лимонная кислота - 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

  1. Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
  2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела.Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтаря и яблок. Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинами, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются.Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Фрукты выложить слоями в кастрюлю. Каждую новую щедро посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать фруктам.
  4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться.Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С грецкими орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если тонкую - в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
  2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
  4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи.По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного джема позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу. Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.

  1. С яблок удаляют сердцевину и надломы.Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
  2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
  3. На слабом огне массу при легком помешивании доводят до кипения. Затем варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
  4. Процедура повторяется трижды.Размешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья. Яблок берут около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

  1. Мытые яблоки нарезаем дольками. Толщина каждого из них должна быть порядка 4-5 мм.
  2. В кастрюле продукты выкладываются слоями: фрукты - сахар. Настаиваться дизайн будет 7-8 часов.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается восхитительное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйка недолго готовит, можно воспользоваться быстрым рецептом... Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

  1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или блендера. Снимать кожицу с плода не обязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
  2. Дно большой кастрюли или тазика смочить холодной водой ... Яблочная масса выкладывается в выбранную емкость.
  3. Сахар сразу высыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Постоянно помешивайте десерт.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным банкам прямо с плиты.

Варенье из янтаря из яблок и апельсинов

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении хорошо сочетаются с дольками апельсина. Состав: большой апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

  1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
  2. Подготовленные плоды кладут в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, что никакой дополнительной жидкости не потребуется.
  3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления обсуждаемого лакомства поможет популярный кухонный помощник - мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

  1. Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Фрукты нарезаем средними дольками.
  2. В чашу умного горшка наливается сахар и выливается вода. Сироп будет вариться на медленном огне около часа.
  3. Далее в емкость можно добавлять подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если хотите получить темный сироп, используйте красные сорта яблок, если светлые прозрачные - то желтые и зеленые.

Варенье из яблок и груш в кусочках прозрачное. Пошаговое приготовление включает

Хотя некоторые утверждают, что в настоящее время в магазинах можно купить все, настоящего домашнего варенья вы никогда не найдете.Поэтому летом каждая хозяйка старается собрать это лакомство из разных ягод и фруктов. Варенье из груш и яблок можно назвать экономически выгодным вариантом, потому что, когда начинается сезон этих фруктов, мы иногда не знаем, что делать с щедрым урожаем. С уважением относитесь к плодам, которыми одарила природа, не позволяйте им исчезнуть и гнить - сушить, варить компоты, делать фреши по утрам и, конечно же, готовить варенье или варенье на зиму.

Варенье из груши, яблока и лимона

Для этого варенья возьмите густые, слегка недозрелые груши и кисло-сладкие яблоки, желательно также с плотной мякотью.Из указанного количества ингредиентов получается около 2,5 литров ароматного десерта к зимнему чаю.

Свет

Состав

  • груши плотные - 1 кг;
  • яблоки кисло-сладкие - 1 кг;
  • лимон - 2 шт .;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 1,5-2 стакана.

Подготовка

Начните с приготовления сахарного сиропа. Для этого в миску насыпьте необходимое количество сахара и влейте воду. Поставьте посуду на умеренный огонь и дайте сиропу закипеть.Время от времени помешивайте, чтобы сахарные зерна растворились быстрее.

Очистите плод. Если не хотите, можете приготовить варенье из неочищенных фруктов.

Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками и положить в емкость для еды, выжать сок из лимонов, перемешать. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более ароматным, можно натереть цедру лимона вместе с фруктами.

Отправьте ломтики фруктов в готовый сироп и дайте остыть, затем снова поставьте на плиту и тушите 10 минут.

Снимите таз с плиты и дайте настояться 4-5 часов (можно всю ночь). Это делается для того, чтобы готовое лакомство имело красивый и прозрачный вид.

Снова прокипятите смесь 10-15 минут.

Приготовьте посуду - простерилизуйте банки на пару или в духовке, отварите крышки.

Разлить горячее яблочно-грушевое варенье по банкам и закатать крышками.

После остывания храните заготовку в погребе или кладовой.

Варенье из груш, яблок и апельсинового сока в мультиварке

Варенье в мультиварке приготовить очень просто. Если у вас есть такая хозяйка, возьмите этот простой рецепт.

Состав

  • яблок - 1 кг;
  • груш - 1 кг;
  • сахарный песок - 2 кг;
  • Апельсиновый сок
  • - 1 л;
  • ароматических специй - по желанию.

Препарат

  1. Яблоки и груши тщательно вымыть, обсушить, удалить сердцевины с семенами.В таком виде взвесьте плоды, должно получиться 2 килограмма (ничего страшного, если будет немного больше яблок или наоборот).
  2. Нарезать фрукты небольшими кусочками одинакового размера.
  3. В чашу мультиварки налить апельсиновый сок, всыпать сахар, перемешать и вскипятить сироп, для этого установить режим «Варка» на 20 минут. Периодически открывайте мультиварку и помешивайте, чтобы сахарные крупинки лучше растворились.
  4. Переложите фрукты в приготовленный сироп, выберите режим «Варка» или «Тушение», установите время 40 минут.
  5. После того, как прозвучит сигнал об окончании программы, дайте содержимому емкости остыть в течение 2–3 часов. Затем повторите процесс приготовления, но теперь установите время на 15 минут. Снова остыть.
  6. В последний раз прокипятите варенье 15 минут и сразу разложите горячим по чистым, сухим, предварительно простерилизованным банкам. Закройте крышками, дайте заготовке остыть и уберите в погреб, чтобы дождаться своего зимнего часа. Из указанного количества ингредиентов получается 7 банок емкостью 0,5 литра.

Как приготовить варенье из груши и яблок «Пятиминутка»

Название варенья «Пятиминутка» говорит само за себя. Он готовится в кратчайшие сроки, и может храниться полгода. При таком способе приготовления конфитюр получается легким. Если вы хотите получить лакомство более густого и янтарного цвета, прокипятите его три раза в течение 5 минут, после первых двух раз остудите, а после третьего сразу закройте.

Состав

  • яблок - 1.5 кг;
  • груш - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • лимон - 1-1,5 шт.

Препарат

  1. Яблоки и груши вымыть, удалить испорченные участки, косточки и сердцевину, нарезать небольшими дольками.
  2. Лимоны ошпарить кипятком, дать им остыть, нарезать тонкими полосками или небольшими кубиками.
  3. Переложите все кусочки фруктов в посуду, посыпьте сахаром и оставьте в комнатных условиях на 3-4 часа.
  4. За это время масса должна пустить сок. Поставить таз на слабый огонь, довести до кипения и тушить 5 минут.
  5. Разложите горячее варенье в подготовленных стеклянных емкостях, закройте крышками и заверните в теплое одеяло, чтобы процесс охлаждения шел медленно.
  6. Остывшие банки поставить на хранение в погреб.

Рекомендации по приготовлению

Варенье может получиться совершенно разным, все зависит от сорта груш и яблок, а также от степени их спелости.Чтобы приготовить прозрачное лакомство, нужно взять слегка недозрелые плоды. Идеальны сорта груш «Любимица Клаппа», «Лесная красавица»; из яблок отдавайте предпочтение «Золотой Китаке», «Славянке» и «Антоновке».

Что касается кожи, тут все зависит от вашего желания. Можно разрезать, но тогда варенье не получится красивыми ломтиками, сохранить форму кусочкам фруктов помогает кожица. Но десерт все равно будет вкусным. Если вас не слишком беспокоит внешний вид заготовки, и вам не нравится, когда в ней попадается кожица, то груши очистите от кожуры с яблоками.

Имейте в виду, что груша сама по себе является сладким фруктом. Но это не значит, что можно использовать меньше сахара, он нужен для того, чтобы варенье хорошо приготовилось и хранилось. Излишнюю сладость можно немного подкисить, приготовив консервы с лимонной, апельсиновой или лимонной кислотой.

Крышка для котлет.

Чтобы придать десерту еще больше аромата, можно добавить гвоздику, корицу, ванильный сахар или мелко натертую цедру цитрусовых. Очень изысканное и вкусное варенье получается с добавлением грецких орехов.

Варенье из яблок и груш не только вкусно, но и полезно. Этот продукт - уникальный источник витаминов, кислот и других ценных компонентов. Варенье из яблок и груш можно употреблять даже тем людям, которые придерживаются строгой диеты. Достаточно приготовить его с минимальным количеством сахара и полезный продукт вполне подойдет тем, кто следит за фигурой. Варенье из яблок и груш тоже можно есть не только детям, но и людям, страдающим сахарным диабетом. Готовить его должна каждая хорошая хозяйка, ведь эти плоды доступны с лета по октябрь.

Варенье из яблок и груш имеет почти лечебное действие, но нужно уметь его готовить, придерживаясь основных правил. Рецептов много, каждая хозяйка выбирает подходящий для себя и своей семьи. Яблоки и груши, содержащиеся в варенье, можно нарезать ломтиками или отварить в картофельном пюре.
Вот несколько основных советов, как приготовить вкусное варенье из яблок и груш в домашних условиях:

  • Качество готового повидла во многом зависит от правильного выбора яблок и груш - плоды должны быть спелыми, а испорченные участки необходимо удалить.
  • Яблоки и груши желательно нарезать кусочками одинакового размера: так они будут готовиться равномерно.
  • Чтобы нарезанные яблоки и груши не потемнели, необходимо предварительно погрузить их в подсоленную воду - это сделает внешний вид повидла более привлекательным.
  • Если вы используете мягкие яблоки для приготовления джема ломтиками, вы можете замочить их в содовом растворе примерно на 5 минут, а затем просто начать процесс приготовления.
  • Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш, нужно строго придерживаться рецепта, соблюдая все необходимые пропорции и рекомендации.
  • При желании в яблочно-грушевое варенье можно добавить гвоздику, корицу, лимоны, апельсины или что-нибудь еще, руководствуясь собственным вкусом.

Если придерживаться приведенных выше советов, варенье из яблок и груш получится вкусным, ароматным и красивым. А если вы будете использовать фрукты из собственного огорода, это все равно будет натуральным и очень и очень полезным.

Варенье из яблок и груш: пошаговый фото рецепт

Вкус яблочного и грушевого джема сложно конкурировать.А если учесть его преимущества, то продукту нет равных. Пошаговый рецепт варенья из яблок и груш с фото поможет приготовить по-настоящему вкусное угощение для взрослых и детей.
Для приготовления варенья из яблок и груш необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • яблоки - 0,5 кг;
  • груш - 0,5 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • грецкие орехи очищенные - 200 г;
  • лимон - 0,5 плода;
  • ванилин - на кончике ножа.

В этом рецепте используются только спелые яблоки и груши. Плод должен быть целым, без следов повреждений и гнилых участков. Если они есть, их необходимо удалить, иначе вкус готового варенья будет безвозвратно испорчен. Кроме того, гнилые и поврежденные участки яблок и груш снижают срок годности продукта.
Яблоки наполняют варенье прекрасным ароматом, а груши придают нежную консистенцию. Рецепт варенья из яблок и груш на зиму довольно прост и состоит из следующих последовательных этапов:

  1. В первую очередь нужно выбрать фрукт.В сумме они должны составлять один килограмм.

На заметку! При желании можно очистить яблоки и груши от кожуры, но если кожуру не трогать, дольки после приготовления останутся нетронутыми. Поэтому тем, для кого важно, чтобы фрукты не были вареными, а варенье получилось темным и насыщенным по цвету, лучше оставить их в натуральном «платье».

Яблоки и груши тщательно промываем под холодной проточной водой, выкладываем на чистое полотенце для просушки. Затем нужно нарезать фрукт дольками, вырезав косточки.Желательно груши колоть вилкой или деревянной палочкой.

  1. Орехи желательно очистить заранее, чтобы потом не тратить на это время.

  1. Орехи, дольки яблока и груши, приготовленные для варенья, согласно рецептуре, необходимо посыпать слоями сахарного песка в тазу. Затем емкость с фруктами и другим содержимым необходимо несколько раз встряхнуть, чтобы каждый слой равномерно пропитался сахаром. Будущее варенье нужно оставить не менее чем на 5 часов, чтобы груши и яблоки сочились.Идеальный вариант - вечером присыпать сахаром ломтики фруктов и орехов, а утром варить варенье. На это время желательно накрыть таз чистой тканью, полотенцем или крышкой.

  1. Утром, открыв таз, можно увидеть, что дольки груш и ягод плавают в сладком сиропе. Нужно поставить на сильный огонь и довести варенье до кипения. Затем огонь нужно уменьшить. На следующем этапе следует варить варенье из кусочков груши и яблок около 15 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой.Затем огонь выключается, таз нужно отставить, его содержимое должно остыть.

  1. Через 12 часов нужно снова поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, прокипятить 15 минут, остудить. Такие манипуляции выполняются всего трижды. В конце варки добавить в варенье ванилин и сок половинки лимона.

Готовый продукт разложен по банкам стерилизованным, которые закатываются крышками. Их хранят в прохладном темном месте.Зимой готовое варенье порадует приятным ароматом и головокружительным вкусом, а также станет основным источником витаминов.

Видео рецепты варенья из яблок и груш на зиму

Рецептов приготовления варенья из яблок и груш существует огромное количество. Один из них представлен на видео.

Еще один видео-рецепт, который поможет приготовить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш.

В процессе приготовления варенья, помимо яблок и груш, можно использовать совершенно разные ингредиенты.Некоторые добавляют лимон для придания пикантной кислинки. Другие кладут апельсины, орехи или гвоздику. Еще один простой видео-рецепт варенья из груши и яблок с бузиной!

Шаг 1. Подготовьте яблоки и груши.
Выбирайте крепкие спелые яблоки и груши с сочной мякотью. Ни в коем случае не берите битые и тем более гнилые.
Хорошо промойте плоды теплой водой. Снимите их, стараясь захватить как можно меньше мякоти. Удалите веточку сверху и усики снизу плода.
Подготовленные яблоки и груши нарезать небольшими кусочками произвольной формы, по пути удаляя сердцевину с плода, в которой находится семенная капсула.
Чтобы плоды не потемнели, мякоть груш и яблок залить кипятком, подержать в нем 5 минут , а затем откинуть на дуршлаг и остудить проточной холодной водой.
Шаг 2: Приготовьте грушево-яблочное варенье.


Приготовьте сироп в кастрюле, смешав сахарный песок и воду, хорошо все вместе проварив пару минут, чтобы сахар растворился без остатка.
Положить в кипящий сироп кусочки яблок и груш. Доведите все до кипения и варите примерно 30-40 минут , все время помешивая содержимое сковороды.


В результате кусочки фруктов должны стать прозрачными, как стекло, а это значит, что варенье из яблок и груш готово, его можно разложить по банкам и приготовить к зиме.
Шаг 3: Приготовить грушево-яблочное варенье на зиму.


В идеале, пока варенье готовится, нужно успеть простерилизовать банки.Это можно сделать в духовке, микроволновке или приготовить на пару.
В горячие стерильные банки (лучше всего, если они маленькие) разложите свежеприготовленное и еще не остывшее варенье из груш и яблок. Плотно закройте заготовки крышками и переверните все вверх дном, оставив до полного остывания.
Когда банки с грушевым и яблочным джемом остынут до комнатной температуры, их можно перевернуть крышками вверх и вынуть на другие заготовки.
Шаг 4: Подайте грушево-яблочное варенье.


Варенье из груш и яблок - замечательный десерт, его можно есть просто так, зачерпнув столовую ложку из банки и запивая горячим чаем.Но можно немного пофантазировать и приготовить с ним пироги, печенье, слоёные или другую выпечку. Все в твоих руках.
Приятного аппетита!

Для аромата и вкуса в яблочно-грушевый джем можно добавить палочку корицы или стручок ванили (которые необходимо удалить перед тем, как положить варенье в банки), а также мед или немного лимонного сока.

Варенье из яблок и груш можно сварить в несколько приемов, варить 5-8 минут, а затем настаивать 10-12 часов до достижения желаемого результата.

Домашнее варенье из яблок и груш иногда считают скучной классикой. Но стоит добавить в него легкого разнообразия, и он заиграет новыми ароматами. Нужно добавить лимонную кислоту и орехи, а при кипячении следить, чтобы кусочки яблок и груш не превратились в. Это варенье не намазывают на хлеб, его место в десертных тарелках рядом с шариками мороженого.

Варенье из яблок и груш - рецепт с фото

Состав:
- яблоки - 400 грамм,
- груши - 500 грамм,
- грецкие орехи - 10 штук,
- сахар - 350 грамм,
- вода - 500 миллилитров,
- лимонная кислота - 1/2 чайной ложки.


Варенье из яблок и груш особенно вкусно, если использовать сорта фруктов с зеленой кожурой. Грецкие орехи - отличный вкусовой акцент любого яблочного варенья, их количество можно увеличить вдвое.
Плоды вымыты. Нужно следить за тем, чтобы кожура выглядела красиво: на ней не было темных пятен или трещин. Если плод перезрел, то в готовом варенье с мякоти оторвется кожица, внешний вид заготовки потеряет привлекательность.


Груши и яблоки нарезать аккуратными ломтиками.


Орехи очистить, ядра разрезать пополам. При зимней уборке кусочки любых орехов должны быть максимально крупными. Орехи слегка подсушивают в духовке или на сухой раскаленной сковороде.


Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой, уровень воды не должен подниматься выше уровня ломтиков фруктов.


Добавьте сахар. Их кладут ровно настолько, чтобы гарантировать длительное хранение варенья. Основной вкус варенья - кисло-сладкий, напоминающий натуральный вкус свежих осенних яблок и груш.


Налить лимонную кислоту. Его задача - служить дополнительным консервантом. Кладут орехи.


Варенье доводят до кипения, убирают пену, убавляют огонь. При медленном кипении варенье остается на огне 30-35 минут. Сироп будет полупрозрачным, кусочки фруктов останутся нетронутыми. Варенье переливают в стерилизованную литровую банку.



Варенье закатывается, банку уносят в погреб.


Плюс варенья из яблок и груш в ломтиках в том, что в нем нет сладкой сладости.Если вам нужно быстро собрать фруктовый торт, возьмите два-три готовых бисквитных коржа, пропитайте их сиропом для варенья и сложите стопкой. А в качестве слоя и верхнего украшения используются кусочки фруктов и орехов.
Получается очень ароматный

Варенье из янтаря, груши и яблок - украшение любого стола. Быстро и недорого приготовить блюдо отлично зимой. И чай с таким вареньем можно и пить, и как начинку в пироги добавлять, и украшать десерт. Пару банок на зиму закатать по пошаговым рецептам, представленным ниже, обязательно воспользуйтесь фото и видео советами.

Варенье из яблок и груш с корицей

Этот вариант подходит под определение «пятиминутка», так как не предусматривает длительной термообработки ни на одном из этапов.

Ингредиенты

Порций: - + 50

  • Яблоки 500 г
  • Груши 400 г
  • Сахарный песок 600 г
  • Корица 1 чайная ложка
  • Гвоздика 3 шт.

На порцию

Калорий: 37 ккал

Белки: 0,1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 9.2 г

50 минут Видео-рецепт Печать

    Разделите предварительно вымытые фрукты на две части с помощью ножа и удалите сердцевину. Яблоки и груши нарезаем крупными кубиками и складываем в кастрюлю, в которой будем варить варенье.

    Добавьте к фруктам сахар и оставьте на 4 часа до образования сока.

    Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте чайную ложку измельченной корицы. Доведите варенье до кипения и тушите 15 минут. Отложите на 8 часов, чтобы остыть. Удобнее всего делать это ночью.

    Перед закаткой на зиму необходимо стерилизовать банки и крышки. Если достаточно просто залить последнюю кипятком на 10 минут, то стеклянные емкости следует простерилизовать в духовке, приготовить на пару или в микроволновке.

    Утром снова прокипятить варенье 15 минут и разлить по банкам. Закатываем крышками и даем полностью остыть. Затем прячем на зиму в прохладное место.

    Совет: Корицу лучше покупать палочками и измельчать непосредственно перед добавлением в варенье, так она сохранит свой настоящий яркий аромат.Чтобы превратить корицу в порошок, нужно положить ее в полиэтиленовый пакет и размять скалкой, а затем измельчить в электрической кофемолке.


    Рецепт варенья из яблок и груш с лимоном

    Порций: 50

    Время приготовления: 50 минут

    Энергетическая ценность

    • калорийность - 39,4 ккал;
    • белки - 0,1 г;
    • жиры - 0 г;
    • углеводы - 9,2 г.

    Состав

    • яблоки - 400 г;
    • груши - 400 г;
    • сахарный песок - 700 г;
    • лимон - 1 шт.

    Пошаговое приготовление

  1. Удалите сердцевину из вымытых фруктов и измельчите их на мелкие однородные кусочки.
  2. Порежьте лимон вместе с цедрой небольшими кубиками, предварительно удалив косточки.
  3. Яблоки и груши засыпать сахарным песком и оставить на 4 часа.
  4. Добавьте измельченный лимон и приступайте к приготовлению. Как только густой сироп закипит, развести небольшой огонь и варить 20 минут.
  5. Дать остыть не менее 6 часов.
  6. Заготовку снова поставить на плиту на 15 минут и разлить по банкам. Свернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Вкусный домашний десерт готов.


Рецепт греческого варенья из яблок и груш

Порций: 70

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность - 22,6 ккал;
  • белков - 0 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводов - 5.6 г.

Состав

  • груши - 1 кг;
  • яблоки (кислые) - 200 г;
  • лимонный сок - 1 ст. Л .;
  • корица - 1 ч.
  • вода - 500 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Необходимо вымыть все плоды, очистить их от кожуры, а затем удалить сердцевину с каждого плода.
  2. Очищенные груши нарезать небольшими кубиками, залить водой и выжать сок из цитрусовых или добавить лимонную кислоту. Смешиваем ингредиенты и варим 15 минут.
  3. Тем временем натереть кислые яблоки на мелкой терке. Если есть мясорубка, то можно ею пользоваться.
  4. Добавить яблоко и молотую корицу. Регулярно помешивайте груши, чтобы они не подгорели.
  5. Варим все вместе 30 минут. Может потребоваться больше времени, нужно смотреть на консистенцию. Блюдо будет готово, когда груша станет мягкой и закипит.
  6. Варенье разливаем по банкам и закатываем. Варенье готово.

Интересно: Яблочный пектин - натуральный загуститель, который отлично подходит для приготовления желе.Но помимо приготовления, это еще очень важно в медицине. Он используется для создания лекарственных капсул, для лечения и заживления ран, для нормализации работы кишечника и как абсорбент, выводящий из организма тяжелые металлы и аллергены.


Особенности приготовления по сортам яблок

Летние яблоки, такие как китайские, с белой начинкой, московская груша - плоды достаточно мягкие, поэтому быстро развариваются. Из них лучше всего приготовить варенье или варенье в домашних условиях.

Поздние сорта, такие как Симиренко, Антоновка, Глостер, Ранет - очень плотные яблоки, поэтому из них хорошо получается варенье с ломтиками. Сироп выходит прозрачным, а кусочки яблока сохраняют форму.

Самым полезным для здоровья считается домашний десерт из кислых яблок. Потому что такие яблоки содержат повышенное количество пектина.



Любой из предложенных вариантов подойдет для приготовления в мультиварке. Вы можете самостоятельно установить время в режиме «Мультиварение» в соответствии с количеством минут, указанным в рецепте, или использовать программы «Варенье» или «Выпечка».