В картофеле прожилки: В картофеле коричневые прожилки что это

Содержание

что это внутри клубней с коричневыми, темными и красными полосками, можно ли есть такой картофель

Некоторые болезни и повреждения картофеля совершенно незаметны на кожуре. Бывает, что разрезав здоровый с виду клубень, вы обнаруживаете, что внутри он расчерчен коричневыми, черными или красными пятнами и прожилками. Вырезать полностью отметины почти невозможно и неизвестно, можно ли вообще употреблять в пищу такую картошку.

Из статьи вы узнаете что означают эти прожилки, можно ли есть картофель с цветными полосками и пятнами и как избежать появления в клубнях коричневых прожилок и пятен.

Содержание статьи

Почему внутри картошки бывают цветные прожилки

Чаще коричневые полосы проходят ближе к краю по окружности клубней. Они могут быть слабовыраженными на начальных стадиях заболевания. По мере развития инфекции полосы становятся заметнее. При помещении в воду или при нажатии из них выделяется бледно-желтая слизь. Эта болезнь бактериальная и называется кольцевая гниль.

Важно! Внутренняя часть урожая, зараженного кольцевой гнилью, по мере хранения может полностью сгнить.

Мелкие прожилки и пятна длиной до 2 см от буро-коричневого до черного цвета вызваны железистой пятнистостью. Располагаются они ближе к центру или разбросаны по всей поверхности. В ходе хранения заболевание не развивается.

Встречаются красные прожилки, иногда синеватые или фиолетовые. Такое окрашивание мякоти – норма, оно характерно для сортов с цветной кожурой.

Причины появления прожилок внутри картофеля

У кольцевой гнили две формы – ямчатая гниль и собственно кольцевая. Ямчатая гниль – первичная форма болезни. Она проявляется спустя 5-6 месяцев после хранения. Заражение происходит от больных клубней. Распространению болезни способствуют условия в помещении – температура +20ºС и более и повышенная влажность.

Симптомы поражения – мелкие 2-3 мм желтые пятна под кожурой. Заметить их сложно, по этой причине зараженные клубни часто используются для посадки. Из них вырастают кусты с кольцевой гнилью. При слабой инфекции всхожесть ростков будет обычной, никаких признаков болезни не проявится вплоть до цветения. После сбора урожая в случае, если больные клубни не обнаружить, бактерии продолжат заражать здоровый картофель. Образуется постоянный цикл – заражение происходит от уже зараженных клубней.

Важно! Инфекция передается через садовый инструмент. Обработайте его антибактериальными средствами перед выкапыванием овоща и после.

На возникновение железистой пятнистости влияют внешние факторы:

  1. Погодные условия. Ржавчина проявляется, если лето было жарким, засушливым. Не спасает даже дополнительный полив при регулярной температуре на уровне +30ºС и выше.
  2. Состав почвы. В ней не должно быть избытка железа и алюминия, которые увеличивают активность окислительных ферментов. Также плох недостаток фосфора и калия.

Чаще всего железистая пятнистость появляется на картофеле, выращенном в песчаных почвах.

А вот красные, фиолетовые и синеватые прожилки – никакая не болезнь. Их появление связано с тем, что красящий пигмент распространяется по клубню и внутри, и снаружи. Так что не переживайте, если вы посадили цветные сорта, а в разрезе обнаружили полоски или сплошную окраску.

Может пригодиться:

Болезни ботвы картофеля: описание и лечение

Что делать, если гниет картофель в земле

Как бороться с паршой на картофеле

Можно ли есть такой картофель

Пораженный кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Даже если вы обрезали зараженные части. И даже если картофель пройдет термическую обработку. Бактерии, которые вызывают гниль, могут проникнуть в организм и вызвать отравление, нанести вред органам пищеварения и привести к другим неприятным последствиям.

Кольцевая гниль

Ржавчина на картофеле не так опасна. Это неинфекционное заболевание, которое особого вреда организму не нанесет. Есть такие клубни можно, но вкус у них хуже. К тому же пятна и прожилки выглядят неаппетитно, а вырезать их все проблематично.

Важно! У пораженных железистой пятнистостью клубнях меняется химический состав и пищевая ценность – в них меньше крахмала и аскорбиновой кислоты.

Урожай с цветными прожилками можно смело употреблять в пищу. Такие сорта богаты антиоксидантами, в красных присутствуют каротиноиды и антоцианы. Лучше всего готовить из них пюре, запекать и отваривать с кожурой. Для супа и жарки подходят хуже, поскольку рассыпаются после длительной тепловой обработки.

Что делать при обнаружении прожилок – методы борьбы

Спасти клубни с прожилками невозможно. И если ржавчина не переходит на последующий урожай и не инфицирует здоровые клубни, то кольцевая гниль в этом отношении крайне опасна. Из больного клубня вырастает больная ботва и урожай. А затем бактерии поражают соседние здоровые кусты, а также картофель при хранении.

Конкретного способа борьбы с гнилью пока не установлено. Решающее значение имеют профилактические меры.

Народные

На ранних стадиях болезней попробуйте обойтись без обработки овоща тяжелой химической артиллерией. Воспользуйтесь следующими приемами.

При кольцевой гнили помогут:

  1. Обработка раствором марганцовки. Дезинфицирующие свойства раствора нейтрализуют часть бактерий. Готовят его в пропорции 1 г на 10 л воды. Опрыскивают перед посадкой клубни и подготовленную почву.
  2. Формалин. Еще одно дезинфицирующее средство. Обработку проводят перед закладкой картофеля на хранение. На 1 кв. м требуется 20 мл 40%-го раствора формальдегида. Помещение обрабатывают и закрывают на 12 часов, затем проветривают.
  3. Карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Пораженные кусты выкапывайте и сжигайте за пределами участка.

При железистой пятнистости:

  1. Дополнительный полив. Если выдалось засушливое жаркое лето, поливайте картофель чаще, не допускайте пересушивания почвы.
  2. Специальные сорта. Если почва вашей местности песчаная, подберите более устойчивый и подходящий сорт.

Химические

Если болезнь прогрессирует, подключайте химические средства. Химзащита зарекомендовала себя как эффективный и универсальный метод.

При кольцевой гнили перед посадкой, а затем перед уборкой на хранение клубни обрабатывают на выбор:
  • фунгицидами «Максим», «Квадрис»;
  • инсектицидами общего спектра действия «Сирокко», «Танрек», «Борей Нео»;
  • пестицидом «ТМТД».

При железистой пятнистости дезинфицировать клубни с ржавчиной не нужно. Важнее позаботиться о качестве почвы и полноценном питании растений.

Биологические

Для борьбы с вредителями используйте бактериальные препараты: «Гамаир», «Энтобактерин», «Дендробациллин».

Вредители хоть и не влияют на образование прожилок напрямую, но наносят механические повреждения ботве и клубням — растения становятся более уязвимыми к поражению бактериями.

Удобрения

Обогащение почвы минералами стимулирует развитие растений, ускоряет рост и увеличивает урожайность, а также вызывает гибель бактерий и уничтожает некоторых вредителей.

Кольцевая гниль

В борьбе с ней помогут не только антибактериальные средства

. Также необходимо регулярно насыщать почву калийными и азотсодержащими удобрениями. Калий повышает устойчивость картофеля к болезням, укрепляет корневую систему и усиливает действие азотных удобрений. Азот нужен для стимулирования роста побегов и листьев, усвоения питательных веществ.

Железистая пятнистость

Обогащайте почву удобрениями:
  1. Азотными. На песчаных почвах это делают весной, чтобы не допустить вымывания. Для картофеля подходит селитра (калиевая, натриевая, аммиачная), мочевина (карбамид).
  2. Фосфорными. Вносят осенью, к весне соединения станут легкоусвояемыми. Подходит суперфосфат, двойной суперфосфат. Для кислых почв используют фосфоритную муку.

Против ржавчины эффективно работает известкование. Это снижает кислотность почвы, обогащает ее магнием, кальцием и другими микроэлементами. Также повышается рыхлость грунта – влага будет лучше впитываться и удерживаться. Используют порошок мела, сланцевую и торфяную золу, белитовую и доломитовую муку и пр.

Читайте также:

Лучшие рецепты внекорневой подкормки картофеля

Сульфитация картофеля и для чего она нужна

Другие

Используйте в комплексе с описанными выше способами.

При кольцевой гнили:

  • ботву скашивают за 7-10 дней до выкапывания, чтобы уменьшить риск заражения;
  • перед посевом клубни просушиваю на солнце в течение двух дней. То же самое рекомендуется сделать перед закладкой на хранение.

Бороться с прожилками и пятнами на картофеле можно высаживанием сидератов. Для борьбы с патогенными организмами и улучшением состояния почвы подходят бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, клевер, злаковые, горчица и редька, подсолнечник и др. Растения подсаживают или засевают под зиму. Весной всходы скашивают и высаживают картофель.

Меры профилактики появления прожилок

При кольцевой гнили:

  1. Закупайте семенной материал только у надежных поставщиков. Если используете собственный, то тщательно отсортировывайте картофель перед посадкой, осматривайте на наличие болезней.
  2. После выкапывания отсортируйте клубни с повреждениями. Они больше всего подвержены заражению.
  3. Обрабатывайте инвентарь до и после использования, чтобы на нем не оставались бактерии.
  4. Просушивайте картофель на солнце до посадки.
  5. Соблюдайте условия хранения. Перед уборкой на хранение обеззараживайте помещение.
  6. Поддерживайте постоянную температуру. Вентиляция должна быть хорошей, чтобы не было конденсата, вызывающего плесень.

При железистой пятнистости:

  1. Убирайте картофель в сухую солнечную погоду.
  2. Просушивайте клубней до закладки на хранение в сухом помещении с хорошей вентиляцией и без источников света.
  3. На хранение идут целые неповрежденные клубни, слоем не более 1 м.
  4. Соблюдайте постоянные условий для хранения – в темном месте при температуре 2-3°С, влажности – 80-90%.

Советы и рекомендации

Если есть возможность, соблюдайте севооборот на участке. Нежелательно каждый год высаживать на каком-то участке одну и ту же овощную культуру

. Постоянный посев одного растения истощает почву, уменьшает плодородность. Заражение бактериями только ухудшает ситуацию. Дайте участку отдохнуть 1-2 года. В это время дезинфицируйте землю и удобряйте ее.

Ранние сорта более восприимчивы к заражению кольцевой гнилью. Выбирайте средние или поздние.

Регулярная прополка, уничтожение вредителей и пораженных кустов пойдут картофелю на пользу.

Для защиты овоща от болезней обработку препаратами начинайте при первых признаках заболевания. В сухую погоду проводите процедуру каждые 14 дней, в дождливую каждую неделю или даже чаще. Без обработки инфекции способны уничтожить 40-50% урожая.

Полезно знать, как обстоят дела с болезнями растений у соседей. При близком расположении участков возможно заражение и ваших овощных культур.

Заключение

Теперь вы знаете, что картофель с красными прожилками спокойно можно готовить и есть. А вот клубни с темными полосками в пищу не употребляют – это инфекция, возбудители которой могут вызвать отравление организма и другие неприятности при попадании внутрь.

С помощью наших советов по предупреждению и лечению вы легко справитесь с дефектами на клубнях.

Почему в картошке коричневые прожилки.

Почему темнеет очищенный картофель

С 1736 года картофель выращивается в России. Он является одним из главных продуктов питания для человека. При неправильном хранении картофель ные клубни сморщиваются, темнеют и теряют свои вкусовые качества.

Люди, склонные к мистическому взгляду на вещи, подозрительности и страхам, могут сказать, что потемнение нательного креста – это верный признак надвигающейся беды. Например, считается, что хозяин потемневшего непременно попадет в неприятную жизненную ситуацию, заболеет или умрет. Как ни странно, их опасения не лишены некоторых оснований. При обмена веществ в кожном сале может возрастать содержание серы. Сера вступает в реакцию с серебром и медью, входящими в состав сплавов, из которых отливают церковные крестики, и украшение заметно темнеет. Впрочем, не только организм человека выделяет повышенное количество серы. Такое происходит, например, при гормональных изменениях, беременностью. Много серы содержится и в организмах людей, предпочитающих обедать бобовыми, яйцами и рыбой.

Совершенно здоровый человек, чье тело не перенасыщено серой, тоже может обнаружить, что его крестик стал темным. Для этого достаточно жить в местностях с влажным климатом, особенно на морском побережье. А если недалеко от дома обладателя церковного украшения находится химическое производство и часто пахнет сероводородом, то крестик по почти наверняка. Впрочем, это как раз тот случай, когда народное суеверие абсолютно справедливо: если не переехать подальше от опасного соседства с индустриальным объектом, это может грозить неприятностями со здоровьем.

Реже всего крестики, сделанные в хорошей ювелирной мастерской из золота высокой пробы. Причина проста. Ювелиры дорожат своей репутацией и не пытаются удешевить свои изделия, добавляя в сплавы медь, никель и другие «неблагородные» металлы. Церковные мастера стараются сделать недорогие массовые крестики, поэтому зачастую страдает качество.

Обратите внимание

Не стоит покупать крестики из дешевых сплавов. Мало того, что такое изделие быстро потемнеет, оно еще способно вызвать раздражение кожи.

Полезный совет

Нательный крестик можно почистить, положив в баночку со смесью из ложки воды, нескольких капель жидкости для мытья посуды, капли нашатыря и по щепотке зубного порошка и соды. Положив украшение в смесь, закройте баночку и энергично потрясите ее.

Для каждого дачника является трагедией гибель урожая, особенно если это происходит у него на глазах, и они ничего не может с этим поделать. Хуже всего, когда пропадает уже собранный урожай. Чаще всего это происходит из-за неправильного хранения.

Наибольшей трагедией для огородников является потеря собранного картофеля. Обычно картофель выращивают в больших количествах. Он требует особого внимания и ухода: дачнику нужно защитить свои растения от вредителей, определенным образом окучивать картофель, а потом приложить немало сил для сбора урожая (выкопать его и подготовить для хранения - та еще задача).

И после всех этих усилий садовод-любитель с ужасом замечает, что картофель начинает чернеть. Причиной тому - неправильное хранение. Для предотвращения такой напасти важно соблюдать определенные правила.

Но сперва следует разобраться - почему картошка чернеет при хранении?

Итак, основные причины почернения картофеля.

Во-первых , клубни картофеля могут иметь небольшие повреждения, полученные в процессе уборки урожая. Чтобы повреждения затянулись, потребуется около 3 недель. Важно создать благоприятные условия: картофель после уборки тщательно высушить, затем выдержать в проветриваемом, прохладном помещении. Важно обеспечить постоянный доступ кислорода картошке. По истечении этих трех недель кожура картофеля полностью дозреет, а полученные «увечья» затянутся, и картошка будет готова к долгому хранению без последствий.

Однако длительное хранение также подразумевает ряд правил. Необходимо постепенно снижать температуру в помещении, где хранится собранный урожай. Важно регулярно проветривать это помещение. Идеальной температурой для хранения картофельного урожая является 5 градусов тепла.

Во-вторых , причиной почернения картофеля при длительном хранении может являться плохая вентиляция помещения (даже если плоды правильно подготовлены). Без доступа кислорода картофель преет и точно не сможет дождаться весны.

В-третьих , почернению урожая картофеля может способствовать перепад температуры окружающей среды, который ведет к повышенной влажности, то есть опять к прению картошки.

Четвертой причиной того, что картошка чернеет при хранении, может стать дефицит калия, который испытывала почва (в которой рос картофель). В этом случае не поможет даже идеально правильное хранение. Такой картофель лучше употребить сразу, не откладывая его на долгий срок. Чтобы не сильно расстраиваться из-за убытков, можно продать картофель в кафе или рестораны. И в будущем важно не совершить ту же ошибку - нужно следить, чтобы в почву поступали калийные удобрения, ведь картофель потребляет очень много калия.

Итак, разобравшись с причинами почернения картофеля во время длительного хранения, совсем не сложно их предусмотреть и предотвратить, сохранив тем самым свой замечательный урожай.

Почему картошка чернеет внутри при хранении - причин на это достаточно много, от выбора сорта до условий ее содержания в погребе. Опытные садоводы, научившись на своих ошибках, соблюдают все необходимые правила. При создании нужных условий для хранения, картофель способен пролежать почти до сбора следующего урожая.

Почему картошка чернеет внутри

Картофель очень популярный в России овощ, его выращивает практически каждый садовод. Но важно не только получить большой урожай, но и сохранить его. Самая частая проблема в этом случае - клубни чернеют внутри. Иногда даже нормальные с виду овощи имеют в разрезе темные пятна.

Важно! Дольше всего хранятся средние по размеру зрелые клубни.

Надо своевременно выявить причину, по которой клубни начинают чернеть внутри при хранении и устранить ее, иначе весь урожай может быть уничтожен. Такие признаки может вызывать как физиологическая болезнь меланоз или по-другому серая пятнистость, так и различные инфекционные заболевания, вызываемые грибками.

Неблагоприятные погодные условия

Картофель хорошо растет при умеренной влажности и температуре. Если эти показатели меняются, то это негативно сказывается на урожае и лежкости клубней:

  • при высокой температуре овощ перегревается;
  • при низкой температуре картофелины вырастают мелкими из-за недостатка питательных веществ;
  • при недостатке полива культура высушивается;
  • при переизбытке влаги кислород плохо поступает к клубням, провоцируя развитие бактериальных и грибковых инфекций.

Все эти условия по отдельности или в комплексе способны привести к тому, что овощ начнет чернеть внутри. Таким образом, продукт утрачивает свои потребительские качества.

Некорректное внесение удобрений

Некоторые садоводы в погоне за большими урожаями удобряют овощную культуру слишком большим количеством органики. Используются травяные настои, навоз или сидераты. Эти удобрения способствуют росту растений из-за большого содержания азота. Но в процессе хранения, такие перекормленные клубни начинают внутри чернеть.

Чтобы избежать порчи картофеля после сбора, надо удобрять его согласно правилам:

  • не используются свежие органические удобрения, только перепревшие;
  • навоз вносят редко - 1 раз за 2 года.

Часто наблюдается переизбыток азота и недостаток калийных удобрений в почве. А именно калий как раз и способствует длительному хранению картофеля. Без него он может начать чернеть.

Механические повреждения клубней

Картошка может чернеть внутри также и из-за механических повреждений, возникающих в процессе сбора или транспортировки. Деформированные части картофеля впоследствии меняют окраску. А если повреждается кожа, то велик риск проникновения внутрь овоща грибков и бактерий.

Картофель чернеет внутри при хранении также, когда его располагают в несколько слоев. Клубни, лежащие внизу, испытывают достаточно сильное давление.

Инфекционные болезни

Появлением характерных темных пятен внутри клубней обычно сопровождаются такие болезни как:

  • Черная ножка. Болезнь под названием черная ножка поражает ботву и клубни картофеля. Ее первые симптомы проявляются во время хранения урожая. Представляет собой гниль, которая внутри доходит до центра клубней, и они начинают чернеть. Внешне можно отличить от серой пятнистости. Поражается весь плод, начиная источать неприятный запах. Картофель, лежащий рядом также подвержен заражению. Болезнь важно выявить еще на этапе выращивания, чтобы не допустить попадание таких овощей в хранилище.
  • Фитофтороз. Заболевание распространено практически в любых климатических условиях, где выращивают картофель. Поражается и ботва и клубни. Грибок быстро распространяется, нанося вред всем растениям. На листьях появляются коричневые пятнышки, они гниют и засыхают. Передается заболевание через сорняки, прогрессирует при нарушении агротехники возделывания картофеля. Пораженные фитофторой клубни покрываются бурыми пятнами изнутри. Развитию грибка способствует высокая температура. Заражается картофель при сборе урожая или от своей же больной ботвы. Вероятность передачи от соседнего клубня при хранении минимальна. Фитофтороз также может провоцировать заболевания другими грибками.

Неправильное хранение

Хранение урожая картофеля осуществляют в подвале с температурой от +1 до +4 °С. Если показатель опускается ниже, то клубни становятся сладкими и внутри начинают чернеть. При более высоких значениях температуры картофель прорастает и увеличивается риск появления серой гнили.

Поздняя уборка

Своевременная уборка картофеля - залог сохранения полученного урожая. Чтобы клубни не начали чернеть внутри, придерживаются следующих правил:

  1. При уборке картофеля надо руководствоваться сортовыми характеристиками - слишком рано снятый урожай, скорее всего, почернеет внутри в процессе своего хранения. Клубни должны дозреть в естественных условиях.
  2. Сбор надо произвести до первых заморозков. Если оставить картофель в земле при температуре от -1 °С, он подмерзнет и затем сгниет при хранении.
  3. После того как скосили ботву, сбор клубней надо произвести в ближайшее время. Если начнется теплая погода, то овощ может перегреться.
  4. Собранный картофель хранят в сухом помещении, которое хорошо проветривается, при температуре в пределах +4 °С.

Уборка картофеля, выполненная своевременно позволяет уменьшить вероятность того, что клубни начнут внутри чернеть при хранении.

Что сделать, чтобы картошка не чернела

Очень часто возникают ситуации, когда картофель пролежал в подвале всю зиму, а к весне начал чернеть. Это могло произойти по причине плохой вентиляции.

С потеплением картофель преет в хранилище и прорастает. Мякоть темнеет и становится вялой. Происходит резкий скачок температур, выделение влаги и продолжается прение. Таким образом, можно потерять весь урожай.

Чтобы картофель не начал чернеть внутри во время хранения, надо соблюдать ряд правил:

  • после сбора урожая в течение 20 дней картофель должен располагаться на свежем воздухе;
  • размещать его в ящиках из дерева, снабженных вентиляционными отверстиями;
  • поддерживать требуемую температуру в хранилище;
  • ящики и поддоны должны быть отодвинуты от стен на 20 см;
  • картофель перебирают минимум один раз - убирают проросшие и больные клубни, а также здоровые расположенные рядом с ними;
  • если хранение осуществляют в домашних условиях на балконе, то ящики рекомендуют накрывать теплым одеялом;
  • картофель можно хранить только вместе со свеклой, которая заберет от него лишнюю влагу, соседство с другими овощами категорически запрещается.

Можно ли употреблять потемневшую картошку

Если картофель почернел внутри от поражения гнилью, при инфекционных заболеваниях, то его нельзя употреблять в пищу. В остальных случаях есть такие клубни допускается, но они теряют полезные свойства и вкусовые качества. В них мало витаминов, белка и крахмала. Блюда из такого картофеля выглядят непривлекательно, поэтому клубни с черными пятнами не употребляют в пищу.

Правила хранения

То, насколько долго будет лежать картофель, зависит от правильной подготовки к хранению и условий в самом погребе. Также влияет и выбор сорта при посадке. Основные факторы, которые надо учитывать для сохранности урожая:

  1. При посадке надо продумать какие именно сорта понадобятся, потому что хранятся они по-разному. Поздний картофель предназначен для длительного содержания в погребе. Ранние сорта даже при идеальных условиях долго не пролежат. Они предназначены для употребления в пищу непосредственно в сезон.
  2. Перед отправкой на хранение клубни перебирают и сортируют - удаляют больные, поврежденные, а также вызывающие подозрения. Картофель, соприкасающийся с больными овощами тоже стоит убрать, он может быть заражен, но симптомы еще не проявились. Даже несколько больных клубней могут погубить весь урожай в хранилище. Картофель обязательно просушивают, иначе сырые клубни могут почернеть внутри и загнить.
  3. Необходим постоянный контроль за температурой в месте хранения урожая. Особенный контроль нужен в смену сезонов осенью и зимой, когда есть риск скачков температуры.

Важно! Некоторые сорта картофеля содержат много крахмала и небольшое потемнение норма для них.

Для поддержания нужной температуры воздуха в хранилище используют вентиляцию, бутыли с холодной или горячей водой, размещенные по периметру погреба. Таким образом уменьшают риск того, что овощ начнет чернеть внутри. При своевременном контроле показателей влажности и температуры, картофель удается сохранить.

Заключение

Причин, почему картошка чернеет внутри при хранении, множество. Если правильно выбрать сорт, соблюсти режим полива и подкормок, то такой неприятности удастся избежать. Также стоит собирать урожай, руководствуясь имеющимися для этого правилами. Заключительным и одним из главных моментов в сохранности клубней, являются условия их содержания в погребе.

Картофель давно признан учеными одним из самых полезных растений для человека. Его клубни содержат разнообразные витамины и минералы. Даже если есть только его какое-то определенное время, состояние человека от этого не ухудшится. Для многих любителей этого корнеплода, есть только одна проблема - почему картошка чернеет после варки, а в остальном, это один из самых универсальных продуктов питания.

Растение давно уже считается для многих народов вторым хлебом. Люди едят его ежедневно, перечень национальных блюд из картофеля огромен. Одобряет его употребление и современная медицина. Особенно важен тот факт, что в клубнях большое содержание калия, который благотворно сердца и обладает мочегонным эффектом.

Чтобы во время роста картофельный куст не испытывал дефицит калия и дал хороший урожай, в почву вносят специальные удобрения. Осенью, в обязательном порядке, на участке разбрасывают хлорсодержащие калийные удобрения, затем перекапывают под зиму. Если потребуется улучшить состав почвы весной, то для этого используют сульфат калия.

Если же на участке землю обрабатывать преимущественно азотными удобрениями, не добавлять калийных или вносить их совсем мало, что будет не соответствовать требуемым нормам, то обязательно произойдет нарушение синтеза веществ. Как следствие, в большом количестве накопятся аминокислоты, а главное, тирозин, который, окисляясь, вырабатывает меланин, способствующий тому, что картошка с его повышенным содержанием темнеет некоторое время спустя после чистки и варки.

На основании полученных данных можно сказать, что потемнение картофеля в процессе обработки сигнализирует о том, что во время выращивания не соблюдались пропорции вносимых под растения удобрений. Возможно, почва была перенасыщена азотом, и ей не хватало калия.

Отказываться от употребления картофеля лишь на том основании, что он темнеет после чистки и варки, не стоит. Ведь для многих это основной продукт на столе. Но все-таки стоит принять к сведению некоторые факты:

  • потемнение картофеля говорит о нарушении правил выращивания и хранения;
  • состав корнеплода подвергся изменению, часть полезных свойств утеряна;
  • нужно положить в кастрюлю, в которой варится картошка несколько лавровых листиков, если и после этого корнеплод потемнел, подумайте, стоит ли его есть.

Сильное потемнение говорит о том, что в клубнях значительно изменился состав питательных веществ. Даже если это не повлияло на вкусовые качества, такую картошку употреблять в пищу не стоит.

Чтобы за обедом было вкусное и полезное блюдо из картошки, нужно уметь её правильно выбирать. Даже крупные клубни могут иметь после приготовления неприятный мыльный вкус и в скором времени потемнеть. Картофель может иметь различные вкусовые особенности. Это целиком зависит от сорта. Картофель, содержащий много крахмала, рассыпчат, имеет непродолжительное время варки, а с малым содержанием используется, в основном, для жарки.

Картофель, который соответствует всем предъявляемым требованиям, упругий, при надрывании его кожицы раздается негромкий треск. Не стоит приобретать влажный картофель. Такие клубни выращены с нарушением технологии либо хранились неправильно. Скорее всего, весь урожай быстро испортится.

Нельзя покупать картошку с зелеными пятнами. Это означает, что она подверглась длительному воздействию солнечных лучей, в ней образовался солонин - очень ядовитое вещество. Кроме того, что вкус такого картофеля испортился, употребление его в значительном количестве может привести к отравлению.

Что нужно сделать, чтобы картофель не почернел во время варки?

Специалисты утверждают, что есть почерневшую в процессе приготовления картошку все же можно. Тем более, что это бывает не только из-за переизбытка минеральных веществ в ее составе. Иногда все зависит от почвы, на которой ее выращивают, сорта картофеля и погодных условий.

Для того чтобы понять, почему картошка чернеет после варки,а также , необходимо её осмотреть и замочить в воде. Для людей, имеющих сердечные заболевания важно снизить содержание крахмала, можно даже покрошить картошку и несколько раз менять воду в течение двух часов. Часть крахмала вымоется и останется на дне емкости. При варке нужно использовать лавровый лист. Если нет проблем с пищеварением, при кипении добавляют одну ложку столового уксуса на один литр воды. Варить такой картофель нужно при закрытой крышке.

Картошка уже давно занимает лидирующие позиции на повседневном и праздничном столе. Ее подают как самостоятельное блюдо и используют в качестве ингредиента. Чтобы гарнир имел аппетитный вид, необходимо знать, почему чернеет картофель после варки и что нужно предпринять, чтобы этого избежать.

Как варить картофель?

Продукт перед варкой нужно промыть и очистить. Картошку лучше класть в соленую и горячую воду, а не в холодную. Так продукт сбережет больше витаминов и питательных веществ. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать для готовки вегетарианских супов и отваров.

Если варить «в мундире», то блюдо будет намного полезнее. Но следует учитывать, что на поверхности клубней и в кожуре присутствует гликозид соланин - это ядовитое и горькое вещество. Если картошка проросшая, то ее необходимо тщательно чистить. В том случае, когда продукт растет в удобренных почвах, после очистки его следует подержать в холодной воде около получаса.

Почему темнеет картофель?

Наверное, каждая хозяйка задумывалась о том, почему чернеет. Причина этого имеет химическую природу. В клубнях содержится аминокислота тирозин, которая начинает окисляться и образовывать пигмент меланин. Именно он окрашивает картофель в темный цвет.

В промышленных масштабах эта проблема решается с помощью сернистого газа (диоксида серы), которым обрабатывают продукт. Это вещество имеет восстановительные свойства. В домашних условиях картофель можно опустить в кипяченую воду и накрыть емкость крышкой, чтобы не попадал кислород.

Как избежать излишней мягкости картофеля?

При варке картошка становится мягкой из-за того, что разрушаются полимерные молекулы протопектина и переходят в молекулы пектина, который является растворимым. При этом из клубней выводятся катионы магния и кальция. Если то этот процесс осуществляется намного медленнее. Поэтому в блюда картофель необходимо закладывать раньше, чем кислые приправы и продукты, иначе он останется непроваренным и жестким.

Как определить, какой картофель будет чернеть?

В попытках найти ответ на вопрос о том, почему чернеет картофель после варки, нужно иметь представление о причине этого явления. Потемнение после варки отличается от того, которое образуется на сыром продукте. Существует метод, который позволяет определить, какие клубни будут чернеть. Для этого нужно обработать картофель раствором азотистокислого натрия, в который добавлена разведенная соляная кислота, а после этого смазать едким натрием. В течение нескольких минут обработанный участок начнет краснеть.

Опасна ли потемневшая картошка?

Хозяек интересует не только то, почему при варке картофель чернеет, но и опасен ли он для здоровья. Специалисты утверждают, что такой продукт можно смело употреблять в пищу.

Садоводы рекомендуют соблюдать правильные пропорции удобрений. Синтез может нарушиться, если будет большое количество азота, но мало калия. Это приведет к накапливанию белков и аминокислот. Поэтому стоит позаботиться о достаточном количестве калия.

Чтобы избежать потемнения, нужно держать картошку до наступления заморозков в сухом и прохладном месте. Тогда клубни успеют обсохнуть и охладиться. Если сразу же поместить продукт в подвал, то произойдут физиологические изменения и клубни потемнеют при варке. В том случае, когда это сделать по каким-то причинам невозможно, необходимо подержать картофель перед приготовлением некоторое время в холодной воде.

Хранение и вентиляция

Чтобы разобраться в том, почему чернеет картофель после варки, полезно будет узнать правила его хранения. Потемнение может быть вызвано не только переуплотненной почвой, но и недостаточной вентиляцией при хранении. Это приводит к тому, что картошке недостаточно воздуха, и она начинает «задыхаться». Чтобы этого избежать, необходимо регулярно проветривать помещение и тщательно осматривать овощи, которые там находятся. Нельзя хранить продукты, которые начали подгнивать или имеют повреждения.

Температурные показатели и влажность также имеют значение. Испарина может вызвать быстрый рост плесени, которая поглощает кислород. Все влажные клубни следует хорошенько просушивать.

Сбор урожая и транспортировка

Ответом на вопрос о том, почему чернеет картофель после варки, может стать несоблюдение правил сбора урожая и транспортировки. Собирая картошку, нельзя бросать ее и допускать того, чтобы она повредилась. При хранении очень важно следить за тем, чтобы условия всегда были оптимальными.

Как готовить замерзший картофель?

Если продукт подмерз, размораживать его необходимо в холодной воде. Когда будет образовываться ледяная корочка вокруг картошки, нужно ее поменять и добавить немного соли.

Чтобы было легче очистить картофель «в мундире», после варки необходимо облить его холодной водой.

Секреты приготовления вареного картофеля

Опытные кулинары советуют во время приготовления картошки добавлять в воду немного уксуса. Это не только предотвратит потемнение, но и будет способствовать тому, что продукт не разварится.

Картофель «в мундире» не будет развариваться, если воду подсолить немного больше, чем требуется при обычной варке.

Те которые считаются мучнистыми, зачастую сильно развариваются, поэтому в воду стоит добавить рассол с огурцов или капусты, а затем еще немного уксуса. Варить такой продукт лучше на небольшом огне, чтобы крахмал набухал равномерно.

Одним из объяснений тому, почему чернеет отварной картофель, может быть то, что он «старый». В этом случае при варке можно добавить небольшое количество молока.

Если готовиться картошка будет не сразу после очистки, лучше держать ее в холодной воде, в которую добавлена капелька уксуса. Солить ее следует в начале варке, так сохранится больше витаминов и полезных компонентов.

Где держать очищенную картошку?

Мы уже разобрались в том, почему чернеет картофель после чистки. Это происходит из-за того, что соединения, которые содержатся в продукте, взаимодействуют с воздухом, а это, в свою очередь, вызывает процесс окисления. Этого можно избежать, если залить корнеплоды водой с добавлением уксуса.

У картофеля внутри круги

К сожалению, некоторые болезни картофеля себя внешне никак не проявляют. И только разрезав с виду здоровый клубень, можно увидеть коричневые полосы и круги, которые делают клубни не пригодными для потребления. Эта бактериальная болезнь получила название «кольцевая гниль».

По мере хранения клубень может полностью сгнить. Но если этого не произошло, больные клубни все равно нельзя есть, даже если срезать все коричневые жилки. Кстати, бывают красные, синеватые и даже фиолетовые прожилки. Это нормально для сортов с цветной кожурой. То есть это не болезнь, а распространение специальных пигментов по сосудам клубней.

Почему появляются прожилки

У кольцевой гнили есть две формы: ямчатая и кольцевая. Ямчатая появляется сначала и передается от больных клубней к здоровым. И все внешне хорошо, но враг уже внутри и делает свое черное дело. Бороться с ней опрыскиваниями малоэффективно, намного важнее знать причины появления болезни и бороться с ними.

Важнее всего погода: если лето засушливое, то болезнь не заставит себя ждать.

Надежная почва: в ней должно быть поменьше алюминия и железа и побольше фосфора и калия, тогда недуг себя проявляет намного реже. Кстати, чаще всего кольцевая гниль появляется на клубнях, выращенных на песчаных почвах.

Можно ли есть такой картофель

Больной кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Он может вызвать расстройство желудка, тошноту и рвоту. Даже проведя термическую обработку и срезав больные участки, все равно от потребления таких клубней лучше воздержаться.

Если у вас картофель болеет кольцевой гнилью, надо обновить и семенные клубни. Так как из больных клубней урожай толком не получите – все картофелины будут больные.

При кольцевой гнили помогут:

  • обработка раствором марганцовки, 1 г на 10 л воды. Опрыскивайте перед посадкой клубни и подготовленную почву;
  • карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Обнаруженные больные кусты сразу выкапывают и сжигают;
  • дополнительно полейте: картофель надо поливать не менее 10 раз за сезон, если стоит засуха или жара – полейте еще пару раз – не повредит. Если недуг у вас появился, подбирайте сорта, устойчивые к нему.

К сожалению, фунгицидов, способных справиться с этим недугом, нет, поэтому придется положиться, в основном, на профилактику и хороший уход.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube

7 болезней картофеля, которые влияют на состояние человека

Урожай картошки, который заботливые дачники на протяжении всего лета выращивали и заботливо за ней ухаживали, может испортиться при неправильном его хранении в погребе. Эксперты областного управления Россельхознадзора приводят семь болезней, которым подвержен картофель, и их признаки, означающие, что овощ стал непригодным для еды и от него нужно моментально избавиться.

Фитофтороз. Проявляется в виде серо-коричневый «вмятин», на мякоти можно заметить коричневатые «прожилки». Пораженный этой болезнью картофель быстро гниет.

Ризоктониоз. Развивается уже в процессе хранения, если картошка была выкопана слишком поздно. Проявляется в виде небольших наростов на клубнях, похожих на прилипшую землю. При высокой температуре превращается в черно-серый «мох», а мякоть клубней высыхает.

Сухая фузариозная гниль. Появляется ближе к началу весны, картофель покрывается тусклыми серыми пятнами неправильной формы, затем в местах поражения появляются вмятины. Мякоть высыхает, а образовавшиеся пустоты заполняются желто-серой «пылью». Это грибковое заболевание, передается от больных клубней к здоровым, если они лежат рядом.

Мокрая бактериальная гниль. Довольно быстро развивается, пораженные клубни сгнивают за 10-12 дней. Болезнь проявляется уже в первый месяц хранения. Кожура картофеля темнеет, сочится слизью, мякоть размягчается и превращается в серо-коричневую кашицу. От картошки исходит неприятный запах гнили.

Фомозная гниль. Развивается из-за повреждений клубней при сборе урожая. Источником болезни может послужить зараженная почва или ботва. Внешне ее можно распознать по круглым пятнам с натянутой кожицей. Затем они трескаются и зарастают серо-бежевым налетом. Мякоть становится коричневой и быстро высыхает.

Бурая гниль или вилт. Распространяется еще во время роста картофеля — через полив, ветер, дождь, насекомых. Симптомы проявления болезни — на клубнях из глазков и места прикрепления стебля выделяется экссудат, в результате чего в этих местах налипают комочки почвы. Потери от бурой гнили при хранении могут превысить 40 %.

Рак картофеля. Это карантинное заболевание. Симптомы заболевания проявляются в виде наростов (напоминающих по внешнему виду цветную капусту) на клубнях,  корневой шейке, реже — на листьях, стеблях, цветках.  Величина наростов может быть разной. На надземных частях растений наросты бывают сначала зеленого цвета, на подземных — белого, потом они темнеют. К концу вегетации картофеля наросты загнивают и распадаются. Наросты могут развиваться и во время хранения, если урожай был собран на зараженном участке.  

Все эти болезни представляют опасность не только для урожая, но и для общего состояния здоровья человека, поэтому картофель с признаками болезни не нужно употреблять в пищу, а сразу же выкидывать, чтобы остальной урожай оставался здоровым.

Также эксперты отмечают, что картофель после сбора нужно хранить в погребе, где к урожаю не будет доступа солнечного света, помещение будет хорошо вентилироваться, а температура в нем будет сохраняться в пределах 2–4º С, а оптимальная влажность воздуха 75-80 %. При закладке урожая в погреб нужно тщательно осматривать картофель и сразу же выбрасывать зараженные клубни. Также осмотр картошки нужно проводить регулярно, выявлять заболевшие овощи и при наличии любого подозрительного признака сразу же выбрасывать.

Как мы ранее отмечали, перед отправлением урожая на хранение в погреб, его нужно тщательно подготовить.

Если вам есть, о чем рассказать, звоните нам в редакцию по телефону 522-099.

Картошка красная внутри можно есть

Уже две недели в соседнем магазине продается картофель, при чистке которого на срезе клубня видны ярко-красные вкрапления и полосы (на фотографиях). Некоторые клубни просто частично в красный цвет окрашены (фото №4).

Что это такое, не опасно ли для здоровья? Торгуют уже две недели, но судя по тому, что режим ЧС в районе до сих пор не объявлен, особого вреда эта краснота людям не наносит. И, тем не менее, хотелось бы знать — можно ли есть такую картошку, не вредно ли это для здоровья?

Большая просьба: отвечать только тем, кто знает, что это такое, а не переписыватьответ из интернета — гуглить я и сам умею.

Некоторые болезни и повреждения картофеля совершенно незаметны на кожуре. Бывает, что разрезав здоровый с виду клубень, вы обнаруживаете, что внутри он расчерчен коричневыми, черными или красными пятнами и прожилками. Вырезать полностью отметины почти невозможно и неизвестно, можно ли вообще употреблять в пищу такую картошку.

Из статьи вы узнаете что означают эти прожилки, можно ли есть картофель с цветными полосками и пятнами и как избежать появления в клубнях коричневых прожилок и пятен.

Почему внутри картошки бывают цветные прожилки

Чаще коричневые полосы проходят ближе к краю по окружности клубней. Они могут быть слабовыраженными на начальных стадиях заболевания. По мере развития инфекции полосы становятся заметнее. При помещении в воду или при нажатии из них выделяется бледно-желтая слизь. Эта болезнь бактериальная и называется кольцевая гниль.

Важно! Внутренняя часть урожая, зараженного кольцевой гнилью, по мере хранения может полностью сгнить.

Мелкие прожилки и пятна длиной до 2 см от буро-коричневого до черного цвета вызваны железистой пятнистостью. Располагаются они ближе к центру или разбросаны по всей поверхности. В ходе хранения заболевание не развивается.

Встречаются красные прожилки, иногда синеватые или фиолетовые. Такое окрашивание мякоти – норма, оно характерно для сортов с цветной кожурой.

Причины появления прожилок внутри картофеля

У кольцевой гнили две формы – ямчатая гниль и собственно кольцевая. Ямчатая гниль – первичная форма болезни. Она проявляется спустя 5-6 месяцев после хранения. Заражение происходит от больных клубней. Распространению болезни способствуют условия в помещении – температура +20ºС и более и повышенная влажность.

Симптомы поражения – мелкие 2-3 мм желтые пятна под кожурой. Заметить их сложно, по этой причине зараженные клубни часто используются для посадки. Из них вырастают кусты с кольцевой гнилью. При слабой инфекции всхожесть ростков будет обычной, никаких признаков болезни не проявится вплоть до цветения. После сбора урожая в случае, если больные клубни не обнаружить, бактерии продолжат заражать здоровый картофель. Образуется постоянный цикл – заражение происходит от уже зараженных клубней.

Важно! Инфекция передается через садовый инструмент. Обработайте его антибактериальными средствами перед выкапыванием овоща и после.

На возникновение железистой пятнистости влияют внешние факторы:

  1. Погодные условия. Ржавчина проявляется, если лето было жарким, засушливым. Не спасает даже дополнительный полив при регулярной температуре на уровне +30ºС и выше.
  2. Состав почвы. В ней не должно быть избытка железа и алюминия, которые увеличивают активность окислительных ферментов. Также плох недостаток фосфора и калия.

Чаще всего железистая пятнистость появляется на картофеле, выращенном в песчаных почвах.

А вот красные, фиолетовые и синеватые прожилки – никакая не болезнь. Их появление связано с тем, что красящий пигмент распространяется по клубню и внутри, и снаружи. Так что не переживайте, если вы посадили цветные сорта, а в разрезе обнаружили полоски или сплошную окраску.

Можно ли есть такой картофель

Пораженный кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Даже если вы обрезали зараженные части. И даже если картофель пройдет термическую обработку. Бактерии, которые вызывают гниль, могут проникнуть в организм и вызвать отравление, нанести вред органам пищеварения и привести к другим неприятным последствиям.

Ржавчина на картофеле не так опасна. Это неинфекционное заболевание, которое особого вреда организму не нанесет. Есть такие клубни можно, но вкус у них хуже. К тому же пятна и прожилки выглядят неаппетитно, а вырезать их все проблематично.

Важно! У пораженных железистой пятнистостью клубнях меняется химический состав и пищевая ценность – в них меньше крахмала и аскорбиновой кислоты.

Урожай с цветными прожилками можно смело употреблять в пищу. Такие сорта богаты антиоксидантами, в красных присутствуют каротиноиды и антоцианы. Лучше всего готовить из них пюре, запекать и отваривать с кожурой. Для супа и жарки подходят хуже, поскольку рассыпаются после длительной тепловой обработки.

Что делать при обнаружении прожилок – методы борьбы

Спасти клубни с прожилками невозможно. И если ржавчина не переходит на последующий урожай и не инфицирует здоровые клубни, то кольцевая гниль в этом отношении крайне опасна. Из больного клубня вырастает больная ботва и урожай. А затем бактерии поражают соседние здоровые кусты, а также картофель при хранении.

Конкретного способа борьбы с гнилью пока не установлено. Решающее значение имеют профилактические меры.

Народные

На ранних стадиях болезней попробуйте обойтись без обработки овоща тяжелой химической артиллерией. Воспользуйтесь следующими приемами.

При кольцевой гнили помогут:

  1. Обработка раствором марганцовки. Дезинфицирующие свойства раствора нейтрализуют часть бактерий. Готовят его в пропорции 1 г на 10 л воды. Опрыскивают перед посадкой клубни и подготовленную почву.
  2. Формалин. Еще одно дезинфицирующее средство. Обработку проводят перед закладкой картофеля на хранение. На 1 кв. м требуется 20 мл 40%-го раствора формальдегида. Помещение обрабатывают и закрывают на 12 часов, затем проветривают.
  3. Карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Пораженные кусты выкапывайте и сжигайте за пределами участка.

При железистой пятнистости:

  1. Дополнительный полив. Если выдалось засушливое жаркое лето, поливайте картофель чаще, не допускайте пересушивания почвы.
  2. Специальные сорта. Если почва вашей местности песчаная, подберите более устойчивый и подходящий сорт.

Химические

Если болезнь прогрессирует, подключайте химические средства. Химзащита зарекомендовала себя как эффективный и универсальный метод.

При кольцевой гнили перед посадкой, а затем перед уборкой на хранение клубни обрабатывают на выбор:

  • фунгицидами «Максим», «Квадрис»;
  • инсектицидами общего спектра действия «Сирокко», «Танрек», «Борей Нео»;
  • пестицидом «ТМТД».

При железистой пятнистости дезинфицировать клубни с ржавчиной не нужно. Важнее позаботиться о качестве почвы и полноценном питании растений.

Биологические

Для борьбы с вредителями используйте бактериальные препараты: «Гамаир», «Энтобактерин», «Дендробациллин».

Вредители хоть и не влияют на образование прожилок напрямую, но наносят механические повреждения ботве и клубням — растения становятся более уязвимыми к поражению бактериями.

Удобрения

Обогащение почвы минералами стимулирует развитие растений, ускоряет рост и увеличивает урожайность, а также вызывает гибель бактерий и уничтожает некоторых вредителей.

Кольцевая гниль

В борьбе с ней помогут не только антибактериальные средства. Также необходимо регулярно насыщать почву калийными и азотсодержащими удобрениями. Калий повышает устойчивость картофеля к болезням, укрепляет корневую систему и усиливает действие азотных удобрений. Азот нужен для стимулирования роста побегов и листьев, усвоения питательных веществ.

Железистая пятнистость

Обогащайте почву удобрениями:

  1. Азотными. На песчаных почвах это делают весной, чтобы не допустить вымывания. Для картофеля подходит селитра (калиевая, натриевая, аммиачная), мочевина (карбамид).
  2. Фосфорными. Вносят осенью, к весне соединения станут легкоусвояемыми. Подходит суперфосфат, двойной суперфосфат. Для кислых почв используют фосфоритную муку.

Против ржавчины эффективно работает известкование. Это снижает кислотность почвы, обогащает ее магнием, кальцием и другими микроэлементами. Также повышается рыхлость грунта – влага будет лучше впитываться и удерживаться. Используют порошок мела, сланцевую и торфяную золу, белитовую и доломитовую муку и пр.

Другие

Используйте в комплексе с описанными выше способами.

При кольцевой гнили:

  • ботву скашивают за 7-10 дней до выкапывания, чтобы уменьшить риск заражения;
  • перед посевом клубни просушиваю на солнце в течение двух дней. То же самое рекомендуется сделать перед закладкой на хранение.

Бороться с прожилками и пятнами на картофеле можно высаживанием сидератов. Для борьбы с патогенными организмами и улучшением состояния почвы подходят бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, клевер, злаковые, горчица и редька, подсолнечник и др. Растения подсаживают или засевают под зиму. Весной всходы скашивают и высаживают картофель.

Меры профилактики появления прожилок

При кольцевой гнили:

  1. Закупайте семенной материал только у надежных поставщиков. Если используете собственный, то тщательно отсортировывайте картофель перед посадкой, осматривайте на наличие болезней.
  2. После выкапывания отсортируйте клубни с повреждениями. Они больше всего подвержены заражению.
  3. Обрабатывайте инвентарь до и после использования, чтобы на нем не оставались бактерии.
  4. Просушивайте картофель на солнце до посадки.
  5. Соблюдайте условия хранения. Перед уборкой на хранение обеззараживайте помещение.
  6. Поддерживайте постоянную температуру. Вентиляция должна быть хорошей, чтобы не было конденсата, вызывающего плесень.

При железистой пятнистости:

  1. Убирайте картофель в сухую солнечную погоду.
  2. Просушивайте клубней до закладки на хранение в сухом помещении с хорошей вентиляцией и без источников света.
  3. На хранение идут целые неповрежденные клубни, слоем не более 1 м.
  4. Соблюдайте постоянные условий для хранения – в темном месте при температуре 2-3°С, влажности – 80-90%.

Советы и рекомендации

Если есть возможность, соблюдайте севооборот на участке. Нежелательно каждый год высаживать на каком-то участке одну и ту же овощную культуру. Постоянный посев одного растения истощает почву, уменьшает плодородность. Заражение бактериями только ухудшает ситуацию. Дайте участку отдохнуть 1-2 года. В это время дезинфицируйте землю и удобряйте ее.

Ранние сорта более восприимчивы к заражению кольцевой гнилью. Выбирайте средние или поздние.

Регулярная прополка, уничтожение вредителей и пораженных кустов пойдут картофелю на пользу.

Для защиты овоща от болезней обработку препаратами начинайте при первых признаках заболевания. В сухую погоду проводите процедуру каждые 14 дней, в дождливую каждую неделю или даже чаще. Без обработки инфекции способны уничтожить 40-50% урожая.

Полезно знать, как обстоят дела с болезнями растений у соседей. При близком расположении участков возможно заражение и ваших овощных культур.

Заключение

Теперь вы знаете, что картофель с красными прожилками спокойно можно готовить и есть. А вот клубни с темными полосками в пищу не употребляют – это инфекция, возбудители которой могут вызвать отравление организма и другие неприятности при попадании внутрь.

С помощью наших советов по предупреждению и лечению вы легко справитесь с дефектами на клубнях.

накопал молодой картошки, начал чистить, разрезал, а она внутри, местами, красная. Что это за явление?

Это сортовой признак и характерен многим ранним сортам старой селекции типа Ранняя роза. Еще может возникать если в период вегетации картофеля были резкие перепады температур, так сказать включается ген диких родственников картофеля. На родине картофеля можно встретить клубни различных окрасок, желтых, оранжевых, синих, красных и даже фиолетовых. Считается, что цветной картофель более полезный чем привычный для нас белый.

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать о каком сорте картофеля идет речь. Если о традиционных сортах, то мякоть должна быть или белого, или желтого цвета. Если она выглядит так же, как на картинке, то желательно отнести клубни на анализ.

На таклй вопрос пару лет назад газета "Аргументы и факты" уже давала подобный ответ. Желающие могут ознакомиться с ним по этой ссылке.

С недавних пор получили распространение искусственно выведенные сорта картошки, имеющие красную и даже фиолетовую окраску — и внутри, и снаружи. Эти сорта никакой опасности не представляют, а наоборот, в чем-то даже более полезны.

Уже две недели в соседнем магазине продается картофель, при чистке которого на срезе клубня видны ярко-красные вкрапления и полосы (на фотографиях). Некоторые клубни просто частично в красный цвет окрашены (фото №4).

Что это такое, не опасно ли для здоровья? Торгуют уже две недели, но судя по тому, что режим ЧС в районе до сих пор не объявлен, особого вреда эта краснота людям не наносит. И, тем не менее, хотелось бы знать — можно ли есть такую картошку, не вредно ли это для здоровья?

Большая просьба: отвечать только тем, кто знает, что это такое, а не переписыватьответ из интернета — гуглить я и сам умею.

Некоторые болезни и повреждения картофеля совершенно незаметны на кожуре. Бывает, что разрезав здоровый с виду клубень, вы обнаруживаете, что внутри он расчерчен коричневыми, черными или красными пятнами и прожилками. Вырезать полностью отметины почти невозможно и неизвестно, можно ли вообще употреблять в пищу такую картошку.

Из статьи вы узнаете что означают эти прожилки, можно ли есть картофель с цветными полосками и пятнами и как избежать появления в клубнях коричневых прожилок и пятен.

Почему внутри картошки бывают цветные прожилки

Чаще коричневые полосы проходят ближе к краю по окружности клубней. Они могут быть слабовыраженными на начальных стадиях заболевания. По мере развития инфекции полосы становятся заметнее. При помещении в воду или при нажатии из них выделяется бледно-желтая слизь. Эта болезнь бактериальная и называется кольцевая гниль.

Важно! Внутренняя часть урожая, зараженного кольцевой гнилью, по мере хранения может полностью сгнить.

Мелкие прожилки и пятна длиной до 2 см от буро-коричневого до черного цвета вызваны железистой пятнистостью. Располагаются они ближе к центру или разбросаны по всей поверхности. В ходе хранения заболевание не развивается.

Встречаются красные прожилки, иногда синеватые или фиолетовые. Такое окрашивание мякоти – норма, оно характерно для сортов с цветной кожурой.

Причины появления прожилок внутри картофеля

У кольцевой гнили две формы – ямчатая гниль и собственно кольцевая. Ямчатая гниль – первичная форма болезни. Она проявляется спустя 5-6 месяцев после хранения. Заражение происходит от больных клубней. Распространению болезни способствуют условия в помещении – температура +20ºС и более и повышенная влажность.

Симптомы поражения – мелкие 2-3 мм желтые пятна под кожурой. Заметить их сложно, по этой причине зараженные клубни часто используются для посадки. Из них вырастают кусты с кольцевой гнилью. При слабой инфекции всхожесть ростков будет обычной, никаких признаков болезни не проявится вплоть до цветения. После сбора урожая в случае, если больные клубни не обнаружить, бактерии продолжат заражать здоровый картофель. Образуется постоянный цикл – заражение происходит от уже зараженных клубней.

Важно! Инфекция передается через садовый инструмент. Обработайте его антибактериальными средствами перед выкапыванием овоща и после.

На возникновение железистой пятнистости влияют внешние факторы:

  1. Погодные условия. Ржавчина проявляется, если лето было жарким, засушливым. Не спасает даже дополнительный полив при регулярной температуре на уровне +30ºС и выше.
  2. Состав почвы. В ней не должно быть избытка железа и алюминия, которые увеличивают активность окислительных ферментов. Также плох недостаток фосфора и калия.

Чаще всего железистая пятнистость появляется на картофеле, выращенном в песчаных почвах.

А вот красные, фиолетовые и синеватые прожилки – никакая не болезнь. Их появление связано с тем, что красящий пигмент распространяется по клубню и внутри, и снаружи. Так что не переживайте, если вы посадили цветные сорта, а в разрезе обнаружили полоски или сплошную окраску.

Можно ли есть такой картофель

Пораженный кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Даже если вы обрезали зараженные части. И даже если картофель пройдет термическую обработку. Бактерии, которые вызывают гниль, могут проникнуть в организм и вызвать отравление, нанести вред органам пищеварения и привести к другим неприятным последствиям.

Ржавчина на картофеле не так опасна. Это неинфекционное заболевание, которое особого вреда организму не нанесет. Есть такие клубни можно, но вкус у них хуже. К тому же пятна и прожилки выглядят неаппетитно, а вырезать их все проблематично.

Важно! У пораженных железистой пятнистостью клубнях меняется химический состав и пищевая ценность – в них меньше крахмала и аскорбиновой кислоты.

Урожай с цветными прожилками можно смело употреблять в пищу. Такие сорта богаты антиоксидантами, в красных присутствуют каротиноиды и антоцианы. Лучше всего готовить из них пюре, запекать и отваривать с кожурой. Для супа и жарки подходят хуже, поскольку рассыпаются после длительной тепловой обработки.

Что делать при обнаружении прожилок – методы борьбы

Спасти клубни с прожилками невозможно. И если ржавчина не переходит на последующий урожай и не инфицирует здоровые клубни, то кольцевая гниль в этом отношении крайне опасна. Из больного клубня вырастает больная ботва и урожай. А затем бактерии поражают соседние здоровые кусты, а также картофель при хранении.

Конкретного способа борьбы с гнилью пока не установлено. Решающее значение имеют профилактические меры.

Народные

На ранних стадиях болезней попробуйте обойтись без обработки овоща тяжелой химической артиллерией. Воспользуйтесь следующими приемами.

При кольцевой гнили помогут:

  1. Обработка раствором марганцовки. Дезинфицирующие свойства раствора нейтрализуют часть бактерий. Готовят его в пропорции 1 г на 10 л воды. Опрыскивают перед посадкой клубни и подготовленную почву.
  2. Формалин. Еще одно дезинфицирующее средство. Обработку проводят перед закладкой картофеля на хранение. На 1 кв. м требуется 20 мл 40%-го раствора формальдегида. Помещение обрабатывают и закрывают на 12 часов, затем проветривают.
  3. Карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Пораженные кусты выкапывайте и сжигайте за пределами участка.

При железистой пятнистости:

  1. Дополнительный полив. Если выдалось засушливое жаркое лето, поливайте картофель чаще, не допускайте пересушивания почвы.
  2. Специальные сорта. Если почва вашей местности песчаная, подберите более устойчивый и подходящий сорт.

Химические

Если болезнь прогрессирует, подключайте химические средства. Химзащита зарекомендовала себя как эффективный и универсальный метод.

При кольцевой гнили перед посадкой, а затем перед уборкой на хранение клубни обрабатывают на выбор:

  • фунгицидами «Максим», «Квадрис»;
  • инсектицидами общего спектра действия «Сирокко», «Танрек», «Борей Нео»;
  • пестицидом «ТМТД».

При железистой пятнистости дезинфицировать клубни с ржавчиной не нужно. Важнее позаботиться о качестве почвы и полноценном питании растений.

Биологические

Для борьбы с вредителями используйте бактериальные препараты: «Гамаир», «Энтобактерин», «Дендробациллин».

Вредители хоть и не влияют на образование прожилок напрямую, но наносят механические повреждения ботве и клубням — растения становятся более уязвимыми к поражению бактериями.

Удобрения

Обогащение почвы минералами стимулирует развитие растений, ускоряет рост и увеличивает урожайность, а также вызывает гибель бактерий и уничтожает некоторых вредителей.

Кольцевая гниль

В борьбе с ней помогут не только антибактериальные средства. Также необходимо регулярно насыщать почву калийными и азотсодержащими удобрениями. Калий повышает устойчивость картофеля к болезням, укрепляет корневую систему и усиливает действие азотных удобрений. Азот нужен для стимулирования роста побегов и листьев, усвоения питательных веществ.

Железистая пятнистость

Обогащайте почву удобрениями:

  1. Азотными. На песчаных почвах это делают весной, чтобы не допустить вымывания. Для картофеля подходит селитра (калиевая, натриевая, аммиачная), мочевина (карбамид).
  2. Фосфорными. Вносят осенью, к весне соединения станут легкоусвояемыми. Подходит суперфосфат, двойной суперфосфат. Для кислых почв используют фосфоритную муку.

Против ржавчины эффективно работает известкование. Это снижает кислотность почвы, обогащает ее магнием, кальцием и другими микроэлементами. Также повышается рыхлость грунта – влага будет лучше впитываться и удерживаться. Используют порошок мела, сланцевую и торфяную золу, белитовую и доломитовую муку и пр.

Другие

Используйте в комплексе с описанными выше способами.

При кольцевой гнили:

  • ботву скашивают за 7-10 дней до выкапывания, чтобы уменьшить риск заражения;
  • перед посевом клубни просушиваю на солнце в течение двух дней. То же самое рекомендуется сделать перед закладкой на хранение.

Бороться с прожилками и пятнами на картофеле можно высаживанием сидератов. Для борьбы с патогенными организмами и улучшением состояния почвы подходят бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, клевер, злаковые, горчица и редька, подсолнечник и др. Растения подсаживают или засевают под зиму. Весной всходы скашивают и высаживают картофель.

Меры профилактики появления прожилок

При кольцевой гнили:

  1. Закупайте семенной материал только у надежных поставщиков. Если используете собственный, то тщательно отсортировывайте картофель перед посадкой, осматривайте на наличие болезней.
  2. После выкапывания отсортируйте клубни с повреждениями. Они больше всего подвержены заражению.
  3. Обрабатывайте инвентарь до и после использования, чтобы на нем не оставались бактерии.
  4. Просушивайте картофель на солнце до посадки.
  5. Соблюдайте условия хранения. Перед уборкой на хранение обеззараживайте помещение.
  6. Поддерживайте постоянную температуру. Вентиляция должна быть хорошей, чтобы не было конденсата, вызывающего плесень.

При железистой пятнистости:

  1. Убирайте картофель в сухую солнечную погоду.
  2. Просушивайте клубней до закладки на хранение в сухом помещении с хорошей вентиляцией и без источников света.
  3. На хранение идут целые неповрежденные клубни, слоем не более 1 м.
  4. Соблюдайте постоянные условий для хранения – в темном месте при температуре 2-3°С, влажности – 80-90%.

Советы и рекомендации

Если есть возможность, соблюдайте севооборот на участке. Нежелательно каждый год высаживать на каком-то участке одну и ту же овощную культуру. Постоянный посев одного растения истощает почву, уменьшает плодородность. Заражение бактериями только ухудшает ситуацию. Дайте участку отдохнуть 1-2 года. В это время дезинфицируйте землю и удобряйте ее.

Ранние сорта более восприимчивы к заражению кольцевой гнилью. Выбирайте средние или поздние.

Регулярная прополка, уничтожение вредителей и пораженных кустов пойдут картофелю на пользу.

Для защиты овоща от болезней обработку препаратами начинайте при первых признаках заболевания. В сухую погоду проводите процедуру каждые 14 дней, в дождливую каждую неделю или даже чаще. Без обработки инфекции способны уничтожить 40-50% урожая.

Полезно знать, как обстоят дела с болезнями растений у соседей. При близком расположении участков возможно заражение и ваших овощных культур.

Заключение

Теперь вы знаете, что картофель с красными прожилками спокойно можно готовить и есть. А вот клубни с темными полосками в пищу не употребляют – это инфекция, возбудители которой могут вызвать отравление организма и другие неприятности при попадании внутрь.

С помощью наших советов по предупреждению и лечению вы легко справитесь с дефектами на клубнях.

накопал молодой картошки, начал чистить, разрезал, а она внутри, местами, красная. Что это за явление?

Это сортовой признак и характерен многим ранним сортам старой селекции типа Ранняя роза. Еще может возникать если в период вегетации картофеля были резкие перепады температур, так сказать включается ген диких родственников картофеля. На родине картофеля можно встретить клубни различных окрасок, желтых, оранжевых, синих, красных и даже фиолетовых. Считается, что цветной картофель более полезный чем привычный для нас белый.

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать о каком сорте картофеля идет речь. Если о традиционных сортах, то мякоть должна быть или белого, или желтого цвета. Если она выглядит так же, как на картинке, то желательно отнести клубни на анализ.

На таклй вопрос пару лет назад газета "Аргументы и факты" уже давала подобный ответ. Желающие могут ознакомиться с ним по этой ссылке.

С недавних пор получили распространение искусственно выведенные сорта картошки, имеющие красную и даже фиолетовую окраску — и внутри, и снаружи. Эти сорта никакой опасности не представляют, а наоборот, в чем-то даже более полезны.

СНАЧАЛА –
Информация Для Потенциальных Пациентов:

"К СВЕДЕНИЮ ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ПАЦИЕНТОВ (условия сотрудничества)

1. Сотрудничествовозможно ТОЛЬКО смотивированными пациентами. Надеюсь – Вы
из их числа.
2. Сотрудничествоосуществляется на платной основе(подробнее – ниже).
3. Для успешной реализациивсех компонентов сотрудничества необходимо, прежде всего, чтобы у пациента была
энергетика/биополе. Только в этом случае я могу считывать с него/с неё разнообразную информацию
4. Энергетикаотсутствует у 99,99% пациентов либо онана очень низком уровне, невозможномдля реализации моей программы. Хроническое закисление организма – вот причина отсутствия или очень низкого уровняэнергетики у людей, вне зависимости от диагноза, выставленного официальной медициной.Хроническое закисление организма – результат неправильного образа жизни, в
первую очередь – питания.
5. Для появления энергетики (я предпочитаю употреблять термин БИОПОЛЕ) пациент долженприступить к очистке организма (подробности – при голосовой связи).
6. При успешном начале процесса очищения организма биополе появляется В СРЕДНЕМ через 2 недели (разброс от полутора до четырёх недель). У детей – гораздо раньше.
7. До появленияэнергетики я никакой оплаты не беру и все рекомендации даю бесплатно.
8. Наличие биополя позволяет мне установить, в первую очередь, возможное присутствие токсинов и другие отклонения в организме, давать рекомендации по диете и гидратации организма, подбирать безвредные продукты питания и предметы гигиенысанитарии, подбирать и транслировать на фото пациента/образец его волос гомеопатическте средства, постепенно
снижать дозы лекарств официальной медицины, вплоть до полной их отмены. А также делать и многие другие вещи. И, конечно, определять стоимость моей работы НА ГОД. Средний диапазон цен лежит между $400 и $1200 у взрослых имежду $300 и $900 у детей. То есть – оплата у меня дифференцирована и зависит от тяжести проблем, которыми отягощён тот или иной пациент. У моей первой пациентки с многолетним запущенным случаем инсулинозависимого диабета на фоне множества других её проблем стоимость лечения составила $1500 в год.
9. Итак, установленную мною сумму лечения делим на четыре части. Пациенты оплачивают мою работу раз в 3 месяца МИНИМУМ, высылая мне оплату по системе Международных денежных переводов Мани Грэм (MoneyGram).
10. Также, по установленной мною процедуре, после того, как пациент (-ка) обращается ко мне, как, например, в Вашем случае, я предоставляю ему (ей) 2-х недельный срок для принятия решения в отношении того, быть ему(ей) моим пациентом (-кой) или нет.
11. При положительном ответе и согласии на лечение мы начинаем сотрудничество. При этом я обязуюсь всегда чётко и в срок не
более одних суток отвечать на любые вопросы пациентов. Этого же я ожидаю иот самих пациентов.
12. Важный вопрос возможного сотрудничества: как достигается очистка организма?Она достигается, в первую очередь, переходом на растительную диету, употреблением чистой воды и соблюдением гигиены полости рта.
13. Как осуществляется лечение? Ответ. Лечениеосуществляется путём серий последовательных переносов (трансляций) разных гомеопатических препаратов на фотографию пациента (или на образец волос пациента). При этом, пациенту не надо ничего принимать физически. Всё осуществляется на расстоянии, причём, дальность расстояния не имеет значения.
14. Я ещё раз повторяю: в основе моейпрограммы – целый комплекс мер, которые должен предпринять пациент (либо родители детей-пациентов). Их вклад в лечение –одна треть. А две трети – это моя работа.
Моя программа – для мотивированных и целеустремлённых людей.
Дополнение: Кроме источникачистой воды, пациенту надо приобрести: мягкую зубную щётку и скребок для чистки
языка. Можно пользоваться для чистки языка пластиковой ложечкой (качество зуб. щётки и ложечки я определяю на камеру при общении по Скайпу или по их фотографиям). Также, надо приобрести механические напольные весы для еженедельного контроля веса.
"ВАША – ОДНА ТРЕТЬ, МОИ – ДВЕ ТРЕТИ" – так я говорю и своим нынешним пациентам, и потенциальным."Без Вашего вклада в копилку Вашего же успеха ВСЕ мои усилия окажутся тщетными". Это как раз тот случай, когда пациенты ТОЖЕ ответственны за своё здоровье. Вот это и есть идеальная модель медицины!
Как избавиться от беготни по врачам/анализам и с минимальными финансовыми затратами? ВПЕРВЫЕ!ГОМЕОПАТИЯ/НАТУРОПАТИЯ, ИНКОРПОРИРОВАННЫЕ в древнее эзотерическое искусство РАДИЭСТЕЗИЮ! ВПЕРВЫЕ! УСПЕШНЫЕ и впечатляющие результаты. ВПЕРВЫЕ! Впечатляющие результаты достигаются без присутствия пациента в кабинете врача. Пациенты лишь: А) высылают фото; Б) следуют моим рекомендациям.
ВПЕРВЫЕ В ПРАКТИКЕ ГОМЕОПАТИИ/НАТУРОПАТИИ!: Опубликована МОЯ статья в одном из профессиональных гомеопатических журналов (Индия) в августе 2012 г. В ней подытожены основные принципы гармонизации пациентов на расстоянии с помощью сочетанного использования ГОМЕОПАТИИ/НАТУРОПАТИИ и РАДИЭСТЕЗИИ.

ВПЕРВЫЕ В М И Р Е И БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАКОЙ-ЛИБО АППАРАТУРЫ! С 2006 ГОДА! ЛЕЧЕНИЕ НА РАССТОЯНИИ ПО ФОТОГРАФИИ ИЛИ ОБРАЗЦУ ВОЛОС – РЕАЛЬНОСТЬ ДЛЯ МОИХ ПАЦИЕНТОВ И ИННОВАЦИЯ ХХII ВЕКА! Гомеопатия/Натуропатия в сочетании с древним эзотерическим искусством – радиэстезией! Не имеет значения, где Вы живёте (находитесь). Вы высылаете своё фото любой давности, либо образец волос и следуете моим рекомендациям. Всё остальное делаю я: ЗНАЮ, чтО НАДО ДЕЛАТЬ И КАК НАДО ДЕЛАТЬ! Кандидат мед. наук, PhD в области натуропатии (США), Дипломант Hационального регистра практикующих натуропатов (США), Диплом Натуропата Европы (Германия). Диплом и медаль Парацельса за заслуги в области натуропатии (Германия), Профессор/академик Международной академии фундаментального образования. Но главное – не мои дипломы и медали, а уровень моего здоровья: мой радиус биополя измеряется десятками сантиметров! Этим не может похвастаться ни один натуропат/гомеопат. Почта [email protected] Скайп sergey.pugach31 Ссылка http://profi.orbita.co.il/profi_84349/
Tолько (!) для волевых, упорных и мотивированных пациентов!

А сейчас – цитаты:

Николай Амосов:"Врачи лечат болезни, а здоровье нужно добывать самому".

И далее:"Нужно пересмотреть идеологию нашей медицины. Её кредо: человек слаб. Нет здоровых, все больные. Лечить, и как можно больше лекарств. Наши врачи не верят в природу и не знают профилактики". Колин Кэмпбелл:"Статус-кво в медицине во многом сохраняется благодаря медикаментозным и хирургическим методам лечения, при этом мало внимания уделяется питанию и образу жизни. Врачи почти ничего не знают о питании и его взаимосвязи со здоровьем".

И далее:"Вред здоровью из-за невежества врачей в вопросах питания ошеломляет".
"Китайское исследование",стр. 352.

И, наконец, последние три:
Гиппократ:"Тому, кто не хочет изменить свою жизнь, помочь невозможно".

Франклин Д. Рузвельт:"Недостаточно только хотеть – вы должны спросить себя, что вы собираетесь делать, чтобы получить то, что вы хотите".

Элвис Пресли:"Не критикуйте то, что Вы не понимаете".
Последняя цитата напрямую адресована читателям моего материала, являющимся дилетантами в альтернативной медицине и гомеопатии вообще и в радиэстезии, в частности.

Цветной картофель – сорта с фиолетовой, синей и красной мякотью

Болезни картофеля (ботвы, клубней): фото описание и лечение. Причины заболеваний. Как отличить от недостатка микроэлементов, ошибок в выращивании и уходе.

В чем главное преимущество цветного картофеля

Главная причина популярности цветного картофеля – в его составе. Врачи-диетологи и сторонники здорового образа жизни обычно картошку поругивают: в клубнях много крахмала, который приводит к развитию сахарного диабета и ожирению. А уж если есть ее, как любят в нашей стране – жареную да на масле или сале, так тут медики вообще хватаются за голову.

А вот когда речь заходит о цветном картофеле, все моментально соглашаются: она очень полезна! Как показали проведенные в США исследования, у людей, которые ежедневно едят фиолетовые и розовые клубни, укрепляются стенки кровеносных сосудов, снижается риск развития атеросклероза и онкологических заболеваний. Почему? Да потому что в такой картошке очень много антоцианов – именно они отвечают за яркую окраску мякоти. И именно они, по мнению врачей, замедляют старение человеческого организма.

Хорошо, скажут некоторые, пускай в цветном картофеле их много. Но для нас гораздо привычнее фиолетовая свекла, сиреневый лук, или красный болгарский перец. А ведь там тоже есть антоцианы. Да, есть. Но в цветном картофеле их в разы больше!

В сиреневых и розовых клубнях много не только антоцианов, но каротиноидов. Для сравнения:

– в клубнях с белой мякотью их от 50 до 100 мг на 100 г. сырого овоща,
– с ярко-желтой – до 200 мг,
– с красной и фиолетовой – 500–800 мг.

Но главное, в отличие от обычного картофеля, цветной не запрещен для диабетиков – его можно есть в запеченном виде, и это не влияет на показатели сахара.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/chudogryadka/cvetnoi-kartofel-chem-on-horosh-i-ne-gmo-li-eto-5e5ebf9f871f331bddd09bbf

Почему внутри картошки бывают цветные прожилки

Чаще коричневые полосы проходят ближе к краю по окружности клубней. Они могут быть слабовыраженными на начальных стадиях заболевания. По мере развития инфекции полосы становятся заметнее. При помещении в воду или при нажатии из них выделяется бледно-желтая слизь. Эта болезнь бактериальная и называется кольцевая гниль.

Важно! Внутренняя часть урожая, зараженного кольцевой гнилью, по мере хранения может полностью сгнить.

Мелкие прожилки и пятна длиной до 2 см от буро-коричневого до черного цвета вызваны железистой пятнистостью. Располагаются они ближе к центру или разбросаны по всей поверхности. В ходе хранения заболевание не развивается.

Встречаются красные прожилки, иногда синеватые или фиолетовые. Такое окрашивание мякоти – норма, оно характерно для сортов с цветной кожурой.

Источник: http://astoria-show.ru/pochemu-kartoshka-vnutri-krasnaja-i-mozhno-li-ee-est/

Особенности красных сортов картофеля

Красные сорта картофеля вызывают ностальгию у тех, чьи родители из года в год выращивали на приусадебных участках незабвенную Американку. Теперь этот сорт найти сложно, но именно по нему многие судят об имеющемся в продаже красном картофеле импортной и отечественной селекции. На самом деле, многочисленные красные сорта отличаются друг от друга сроками созревания, содержанием крахмала, урожайностью, лёжкостью, устойчивостью к заболеваниям и сложным погодным условиям.

Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/232323319

Железистая пятнистость клубней. Ржавая, железистая пятнистость клубней. Ржавость картофеля. Ржавость клубней картофеля

Причина заболевания: избыток соединений алюминия и железа, недостаток фосфора в клубнях.

Источник: http://cropscience.bayer.ru/zhieliezistaia-piatnistost-klubniei

Можно ли есть такой картофель

Пораженный кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Даже если вы обрезали зараженные части. И даже если картофель пройдет термическую обработку. Бактерии, которые вызывают гниль, могут проникнуть в организм и вызвать отравление, нанести вред органам пищеварения и привести к другим неприятным последствиям.

Кольцевая гниль

Ржавчина на картофеле не так опасна. Это неинфекционное заболевание, которое особого вреда организму не нанесет. Есть такие клубни можно, но вкус у них хуже. К тому же пятна и прожилки выглядят неаппетитно, а вырезать их все проблематично.

Важно! У пораженных железистой пятнистостью клубнях меняется химический состав и пищевая ценность – в них меньше крахмала и аскорбиновой кислоты.

Урожай с цветными прожилками можно смело употреблять в пищу. Такие сорта богаты антиоксидантами, в красных присутствуют каротиноиды и антоцианы. Лучше всего готовить из них пюре, запекать и отваривать с кожурой. Для супа и жарки подходят хуже, поскольку рассыпаются после длительной тепловой обработки.

Источник: http://astoria-show.ru/pochemu-kartoshka-vnutri-krasnaja-i-mozhno-li-ee-est/

Зеленого картофеля: безвреден или ядовит?

Когда воздействие света заставляет картофель вырабатывать хлорофилл, это также может стимулировать выработку определенных соединений, которые защищают от повреждений насекомыми, бактериями, грибами или голодными животными (3, 4, 5).

К сожалению, эти соединения могут быть токсичными для человека.

Соланин, основной токсин, вырабатываемый картофелем, действует путем ингибирования фермента, участвующего в расщеплении определенных нейротрансмиттеров (3, 4).

Он также действует, повреждая клеточные мембраны и может отрицательно повлиять на проницаемость кишечника.

Соланин обычно присутствует в небольших количествах в кожуре и мякоти картофеля, а также в более высоких уровнях в частях растения картофеля. Тем не менее, при воздействии солнечного света или повреждении картофель производит его больше.

Хлорофилл является хорошим индикатором высокого уровня соланина в картофеле, но не идеальным показателем. Хотя одни и те же условия стимулируют производство как соланина, так и хлорофилла, они производятся независимо друг от друга (1).

Фактически, в зависимости от сорта один картофель может очень быстро позеленеть, но при этом содержать умеренный уровень соланина.Пыльник может медленно зеленеть, но при этом содержать высокий уровень токсина (2).

Тем не менее, озеленение является признаком того, что картофель может вырабатывать больше соланина.

Краткое описание: При воздействии света картофель вырабатывает токсин, называемый соланином. Он защищает их от насекомых и бактерий, но токсичен для человека. Зелень в картофеле — хороший индикатор соланина.

.

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/kartoshka-krasneet-posle-chistki.html

Что делать при обнаружении прожилок – методы борьбы

Спасти клубни с прожилками невозможно. И если ржавчина не переходит на последующий урожай и не инфицирует здоровые клубни, то кольцевая гниль в этом отношении крайне опасна. Из больного клубня вырастает больная ботва и урожай. А затем бактерии поражают соседние здоровые кусты, а также картофель при хранении.

Конкретного способа борьбы с гнилью пока не установлено. Решающее значение имеют профилактические меры.

Народные

На ранних стадиях болезней попробуйте обойтись без обработки овоща тяжелой химической артиллерией. Воспользуйтесь следующими приемами.

При кольцевой гнили помогут:

  1. Обработка раствором марганцовки. Дезинфицирующие свойства раствора нейтрализуют часть бактерий. Готовят его в пропорции 1 г на 10 л воды. Опрыскивают перед посадкой клубни и подготовленную почву.
  2. Формалин. Еще одно дезинфицирующее средство. Обработку проводят перед закладкой картофеля на хранение. На 1 кв. м требуется 20 мл 40%-го раствора формальдегида. Помещение обрабатывают и закрывают на 12 часов, затем проветривают.
  3. Карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Пораженные кусты выкапывайте и сжигайте за пределами участка.

При железистой пятнистости:

  1. Дополнительный полив. Если выдалось засушливое жаркое лето, поливайте картофель чаще, не допускайте пересушивания почвы.
  2. Специальные сорта. Если почва вашей местности песчаная, подберите более устойчивый и подходящий сорт.

Химические

Если болезнь прогрессирует, подключайте химические средства. Химзащита зарекомендовала себя как эффективный и универсальный метод.

При кольцевой гнили перед посадкой, а затем перед уборкой на хранение клубни обрабатывают на выбор:

  • фунгицидами «Максим», «Квадрис»;
  • инсектицидами общего спектра действия «Сирокко», «Танрек», «Борей Нео»;
  • пестицидом «ТМТД».

При железистой пятнистости дезинфицировать клубни с ржавчиной не нужно. Важнее позаботиться о качестве почвы и полноценном питании растений.

Биологические

Для борьбы с вредителями используйте бактериальные препараты: «Гамаир», «Энтобактерин», «Дендробациллин».

Вредители хоть и не влияют на образование прожилок напрямую, но наносят механические повреждения ботве и клубням — растения становятся более уязвимыми к поражению бактериями.

Удобрения

Обогащение почвы минералами стимулирует развитие растений, ускоряет рост и увеличивает урожайность, а также вызывает гибель бактерий и уничтожает некоторых вредителей.

Кольцевая гниль

В борьбе с ней помогут не только антибактериальные средства. Также необходимо регулярно насыщать почву калийными и азотсодержащими удобрениями. Калий повышает устойчивость картофеля к болезням, укрепляет корневую систему и усиливает действие азотных удобрений. Азот нужен для стимулирования роста побегов и листьев, усвоения питательных веществ.

Железистая пятнистость

Обогащайте почву удобрениями:

  1. Азотными. На песчаных почвах это делают весной, чтобы не допустить вымывания. Для картофеля подходит селитра (калиевая, натриевая, аммиачная), мочевина (карбамид).
  2. Фосфорными. Вносят осенью, к весне соединения станут легкоусвояемыми. Подходит суперфосфат, двойной суперфосфат. Для кислых почв используют фосфоритную муку.

Против ржавчины эффективно работает известкование. Это снижает кислотность почвы, обогащает ее магнием, кальцием и другими микроэлементами. Также повышается рыхлость грунта – влага будет лучше впитываться и удерживаться. Используют порошок мела, сланцевую и торфяную золу, белитовую и доломитовую муку и пр.

Читайте также:

Лучшие рецепты внекорневой подкормки картофеля

Сульфитация картофеля и для чего она нужна

Другие

Используйте в комплексе с описанными выше способами.

При кольцевой гнили:

  • ботву скашивают за 7-10 дней до выкапывания, чтобы уменьшить риск заражения;
  • перед посевом клубни просушиваю на солнце в течение двух дней. То же самое рекомендуется сделать перед закладкой на хранение.

Бороться с прожилками и пятнами на картофеле можно высаживанием сидератов. Для борьбы с патогенными организмами и улучшением состояния почвы подходят бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, клевер, злаковые, горчица и редька, подсолнечник и др. Растения подсаживают или засевают под зиму. Весной всходы скашивают и высаживают картофель.

Источник: http://astoria-show.ru/pochemu-kartoshka-vnutri-krasnaja-i-mozhno-li-ee-est/

Особенности выращивания

Учитывая «сыроватость» материала, можно сказать, что агротехника цветного картофеля ничем не отличается от агротехники хорошо нам знакомого, можно сказать, родного светлого. Как и светлый картофель, цветной поливают 3-4 раза (в обычное лето) и в два раза чаще – в засушливое. Важно, чтобы обильный полив не превратился в избыточный: это может снизить лежкость корнеплода, особенно если картофельные грядки затенены садом.

Когда имеешь дело с мелкими корнеклубнями, есть искушение экономить землю, но это неправильно.

Близкая посадка, в рядке 20 см, нормальное явление для посадки картофеля на семена либо посадки рассады из семян, тоже на семена. Товарный (на еду) картофель сажать нужно через 30 см и 70 см между рядами, можно спаренными рядами 30х40х30 вразбежку.

Существует много способов посадки и обработки клубней – пробуйте и вы найдете для себя оптимальный.

Урожайность и размер клубней в большой степени зависит от земли, но размер редко имеет значение – главное, чтобы картофель реже обрабатывался химией.

Есть старинный способ, который позволяет сделать сорт картофеля более результативным. На FORUMHOUSE о нем рассказывает селекционер Алексей Med. По его словам, в российских деревнях всегда менялись семенами, причем желательно, чтобы тот, с кем меняешься, жил где-нибудь подальше. Этот способ называется «эффект первого года» и до сих пор применяется в современных опытах ученых.

Дело в том, что в первый год на участке картофель почти всегда дает урожай лучшего качества, чем в последующие годы. Это происходит по ряду причин.

Чем вызван «эффект первого года»

  • другое питание;
  • другая структура почвы,
  • другая зараженность болезнями и вредителями.

Хорошие картофельные урожаи идут волной, по цепочке: появились у соседа хорошие семена нового сорта, вы их взяли на следующий год, поэтому у соседа был хороший урожай в этом году, у вас – в следующем, и так далее. Поэтому ценность сорта определяется и в том числе тем, что он показывает на второй и последующие годы выращивания.

Этот способ можно применять, чередуя места посадки картофеля, особенно, если у вас большой участок с разными типами почвы.

Рос у меня картофель на глинах, был плох, но при переносе его на хорошо освоенные пески давал в течении года феноменальный урожай. Я его так лет 6 эксплуатировал, но на глинах он продолжал быть никаким (в отличие от других сортов).

Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/232323319

Факторы, способствующие развитию болезни

Жаркая и сухая погода.

Источник: http://cropscience.bayer.ru/zhieliezistaia-piatnistost-klubniei

Почему яблоки и картофель становятся коричневыми, когда вы их нарезаете?

Если вы читали «Как работают клетки», то знаете, что все клетки содержат тысячи ферментов. Эти ферменты выполняют всю работу, необходимую клетке, чтобы жить своей жизнью. Согласно этой статье, фактический механизм, вызывающий потемнение яблок и картофеля, включает фермент, называемый полифенолоксидазой , также известный как тирозиназа

.

… реакция потемнения возникает в результате окисления фенольных соединений в фруктах под действием фермента полифенолоксидазы (ППО), который часто встречается в тканях растений.

После того, как вы разрежете плод, вы откроете некоторые ячейки. Затем фермент получает доступ к кислороду воздуха и делает свое дело, делая плод коричневым. Это то же самое, что вызывает коричневые пятна на яблоках, когда вы их роняете.

Объявление

Самый простой способ предотвратить потемнение — опустить нарезанные яблоки в воду, чтобы фермент не имел доступа к кислороду. Вы также можете нагреть яблоки, чтобы денатурировать фермент.

Для людей тирозиназа важна еще и потому, что помогает вырабатывать меланин, вызывающий загар. Недостаток тирозиназы у человека приводит к альбинизму. Так что у людей потемнение, вызванное тирозиназой, на самом деле хорошо!

.

Источник: http://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/kartoshka-krasneet-posle-chistki.html

Меры защиты

  1. Внесение в почву азотных и фосфорных удобрений.
  2. Известкование почвы (молотый известняк, мергель) от 0,5 до 3 т на 1 га.
  3. Внесение органических (навоз 30–40 т/га) и минеральных удобрений, способствующих росту и развитию растений.
  4. Посадки картофеля проводить в условиях правильных севооборотов.
  5. Своевременно проводить полив растений.

Источник: http://cropscience.bayer.ru/zhieliezistaia-piatnistost-klubniei

картофель чернеет внутри при хранении

Как быть, если картофеля очищено больше, чем требуется для приготовления очередного кулинарного шедевра? Не спешите его выбрасывать, картофель можно сохранить.

Почему картофель темнеет

Причина потемнения очищенного от кожуры картофеля – вещества тирозиназа и тирозин, содержащиеся в его клубнях.

Тирозиназа захватывает из воздуха кислород и обеспечивает его контакт с тирозином. Изначально бесцветный тирозин при окислении кислородом образует новое вещество серовато-бурого цвета. Опасности для здоровья этот процесс не представляет, а вот внешний вид картофеля от этого страдает.

При термической обработке тирозиназа разрушается, существенно усложняя процесс окисления тирозина. Именно по этой причине сырой очищенный картофель темнеет, а сваренный – нет.

Как правильно чистить картофель

Приступая к чистке картошки, первым делом вымойте водой ее клубни. Ножом или специальным инструментом – картофелечисткой – снимите слой кожуры на всей поверхности картофелины.

Обязательно удаляйте глазки и вырезайте поврежденные участки клубня. Позеленевший картофель для приготовления пищи не годится, поскольку содержит в себе вещества, вредные для здоровья.

При чистке старой картошки удаляйте не только кожуру, но и тонкий слой картофеля под ней. В случае, если картофель молодой, к его чистке подходите более деликатно, аккуратно снимая кожуру ножом, щеткой, металлической сеткой или поролоновой губкой.

Хранение очищенного картофеля в воде

Один из самых распространенных способов сохранить очищенную картошку – залить ее холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла картофель, перекрыв тем самым доступ к нему кислорода.

Рекомендуемое время хранения очищенных клубней в воде составляет от 2 до 4 часов. При более продолжительном хранении водорастворимые витамины В1 В2, С1 и РР, органические кислоты и микроэлементы будут вымыты водой.

Замедлить процесс вымывания полезных веществ и увеличить срок хранения картофеля в воде до 24 часов можно, поместив залитые водой клубни в холодильник. Часть крахмала из картофеля при таком способе хранения все же уйдет.

Использование кипятка

Продлить срок хранения очищенного картофеля можно, обдав его клубни сразу же после очистки крутым кипятком.

Высокая температура разрушит тирозиназу в наружных слоях картофеля, тирозин перестанет окисляться, следовательно, картошка сбережет свой первозданный вид.

Недостатком такого способа является приобретение бланшированным картофелем специфического вкуса, который понравится далеко не всем.

Заморозка

Срок хранения очищенного картофеля, предназначенного для приготовления первого блюда или обжаривания, можно увеличить, уложив его в герметичный полиэтиленовый пакет и поместив в морозильную камеру.

Перед заморозкой нарежьте картофель на кусочки нужного размера, чтобы после извлечения из морозилки сразу же выложить на разогретую сковороду или бросить в кипящий бульон.

Кстати, если картофель на воздухе темнеет слишком уж быстро, это свидетельствует о том, что он выращен с использованием чрезмерно большого количества азотистых удобрений.

Вкусных вам блюд из картофеля!

Почему чернеет картофель внутри при хранении 

Картофель является традиционным овощем для россиян. Его выращивают едва ли не на каждом огороде, а с приходом осени убирают в закрома для длительного зимнего хранения. Но к сожалению, часто клубни картофеля в процессе хранения чернеют. И даже с виду здоровые овощи в разрезе могут иметь черные пятна. Почему чернеет картофель в процессе хранения для многих земледельцев остается загадкой, которую обязательно нужно разгадать. В противном случае проблема будет возникать из года в год, уничтожая килограммы и тонны собранного урожая.

Почему на картофеле темные пятна (серая гниль)

В разрезе некоторых клубней можно видеть почернение мякоти. Пример такого изменения отображен выше на фото. Этот дефект является признаком серой гнили клубней. Он может возникнуть из-за целого ряда причин. Как правило, они связаны с нарушением режима хранения овощей или транспортировки. Специалисты выделяют 6 основных причин того, почему картошка чернеет внутри при хранении:

Несбалансированный состав почвы

Многие огородники в стремлении получить хороший урожай овощей вносят в почву большое количество органики. Это может быть навоз, травяной настой или сидераты. Такие удобрения содержат большое количество азота, который ускоряет рост растений и позволяет нарастить большую массу клубней. Однако именно большое количество азота является основной причиной того, что клубни картофеля в процессе хранения чернеют.

Устранить эту причину можно благодаря правильному внесению удобрений:

  • Свежую органику для картофеля использовать нельзя. Она должна быть хорошо перепревшей. Это касается не только навоза, но и сидератов.
  • Внесение навоза в грунт для выращивания картошки допускается не чаще 1 раза в 2 года.

Делая акцент на использование азота, многие огородники забывают про такой важный микроэлемент, как калий. А ведь именно калий позволяет клубням своевременно вызреть и благополучно храниться в зимний период. Так, для профилактики почернения клубней в почву необходимо регулярно вносить калийные удобрения.

Важно! Самую лучшую лежкость демонстрируют зрелые клубни картофеля среднего размера.

Погодные особенности

Картофель предпочитает расти в условиях с умеренной температурой и влажностью. Колебания этих показателей негативно сказываются на качестве клубней:

  • высокая температура приводит к перегреву клубней;
  • низкая температура замедляет процесс потребления питательных веществ из почвы, в результате чего формируются мелкие овощи;
  • недостаток влаги высушивает клубни;
  • избыток влаги не позволяет картофелю в необходимой мере дышать кислородом, в результате чего развиваются различные грибковые и бактериальные заболевания, гнили.

Каждое из этих неблагоприятных условий и их комплекс может привести к тому, что картофель в процессе хранения начинает чернеть внутри и терять свои потребительские качества.

Несвоевременная уборка

Убирать картофель с поля нужно вовремя. Это правило знает каждый опытный земледелец. Уборка недозревшего урожая и уборка картофеля с наступлением заморозков могут привести к печальным последствиям в процессе хранения:

  • уборку урожая необходимо осуществлять в соответствии с характеристиками сорта. Слишком ранняя уборка недозревших клубней наверняка приведет к почернению картофеля в процессе хранения;
  • картофель необходимо собрать с полей до наступления первых заморозков. Температура даже -10С может привести к замораживанию урожая, в результате чего он при хранении сгниет;
  • при теплой солнечной погоде картофель после скашивания ботвы долго в почве хранить нельзя. Без доступа влаги он может перегреться;
  • мешки с картошкой нельзя хранить в условиях с повышенной температурой воздуха. Оптимальный режим для запакованных овощей +2-+40С.

Своевременная уборка урожая картошки позволит снизить вероятность появления черных пятен внутри плодов в период хранения на 25%.

Механические повреждения

В процессе сбора урожая и транспортировки клубни картофеля часто ударяются, что приводит к механическим повреждениям, ушибам. Мякоть в деформированных участках плода может при хранении изменять окраску. Также важно помнить, что поврежденные участки кожицы являются «вратами» для различных вирусов, грибков, бактерий, которые могут спровоцировать в том числе и гнилостные болезни корнеплода.

Важно! Хранить картофель необходимо в небольших емкостях в несколько слоев.

Большое давление на нижние слои картошки может спровоцировать появление черных пятен внутри плода.

Нарушение режима хранения

Хранить картофель можно в погребе или подвале с температурой +1-+40С. Длительное хранение клубней при температуре 0…-10С приводит к появлению сладости во вкусе и образованию темных пятен внутри мякоти. Слишком высокая температура хранения (более +50) приводит к быстрому прорастанию клубней и появлению серой гнили.

Контролировать температуру в хранилище необходимо регулярно, однако, особое внимание этому показателю следует уделить осенью и весной, когда наблюдается смена сезонов. Регулировать температуру можно путем открытия (закрытия) душников, вентиляции, размещения бутылей с холодной (горячей) водой по периметру помещения.

Наиболее подробно обо всех особенностях хранения картошки можно узнать из видео:

Инфекционные заболевания

Такое заболевание, как черная ножка может поражать не только ботву, но и клубни картофеля. Причем первые симптомы инфицирования могут появиться только в процессе хранения урожая. Признаком заболевания является гниль, которая быстро распространяется от столона до сердцевины клубня, охватывая весь плод. При этом гниющие плоды источают неприятный характерный запах. Такая черная гниль внутри картофеля отличается от обычной серой пятнистости. Ее особенностью является быстрое распространение внутри одного клубня и инфицирование вблизи расположенных овощей.

Стоит заметить, что наиболее часто картофель чернеет в том случае, если он содержит большое количество крахмала. Так, слегка почерневшая мякоть является нормой для некоторых сортов картошки.

Чтобы картофель не почернел в процессе хранения, необходимо строго соблюдать правила выращивания культуры и обеспечить оптимальный микроклимат в погребе. В профилактических целях необходимо вносить калийные удобрения в грунт на поздней стадии вегетации растений. Сгладить негативное воздействие погодных условий при выращивании можно в том случае, если сделать своевременно рыхление грунта, прополку, окучивание растений. Приложив максимум усилий и внимания, наверняка удастся не только вырастить хороший урожай картофеля, но и сохранить его без потери качества до поздней весны.

Почему картошка краснеет после чистки

Одним из основных продуктов питания, является картофель. Множество блюд не обходятся без использования этого продукта, который очень полезен и вкусен. При удалении кожуры картофель за довольно короткое время теряет свой естественный цвет и становится темным, а в некоторых случаях набирает розового оттенка.

Изменение цвета это вполне нормально, легкое потемнение, а иногда и более сильное, зависит от контакта с воздухом, мякоть окисляется. В некоторых случаях бывает так, что клубни после очистки становятся розовыми и даже красными, это зависит от структуры картофеля, и от земли на которой выращен овощ. Покраснение картофеля происходит при окислении аминокислоты тирозина под воздействием кислорода.

Селекционеры вывели такие сорта, которые имеют небольшое количество крахмала и много витаминов, аминокислот и антиоксидантов. Выведены такие сорта, которые обладают геном, что блокирует ферменты потемнения. Так разрешилась проблема по технологическому упрощению приготовления картофельных полуфабрикатов. Из этого можно сделать вывод, что покраснение картофеля после удаления кожуры является естественным явлением.

Причины дуплистости клубней картофеля и меры профилактики

Красивый и крупный картофель – не всегда самый лучший. Иногда при разрезании клубня внутри обнаруживается полость, отделённая от мякоти кремовой или светло-коричневой кожурой. В круглых картофелинах пустоты чаще бывают сферическими или крестообразными, в продолговатых – овальными. Это заболевание называется дуплистостью клубней картофеля и возникает в результате неблагоприятных погодных условий или нарушения технологии выращивания.

Можно ли есть. Пустая внутри картошка съедобна, но при чистке приходится выбрасывать до 50% массы клубня. Хранится дуплистый картофель хуже здорового, а если клубень был повреждён проволочником или личинками картофельной моли – болезнетворные микроорганизмы проникают в полость, из-за чего начинается гниение.

Профилактика дуплистости картофеля

Пока картофель растёт, сложно определить, болеет он дуплистостью или нет. Внешне полые клубни ничем не отличаются от здоровых. Только косвенные признаки указывают, есть ли риск образования пустот в картофелинах.

Причины пустот в картофеле

Пустота в картофеле возникает, когда наружные ткани клубня растут намного быстрее внутренних. Из-за сильного натяжения разрываются межклеточные связи. В мякоти образуется ранка, по мере роста клубня она зарубцовывается и расширяется.

Так бывает, если корнеплод неравномерно получает питательные вещества, в основном – азот и воду. Подмечено, что дуплистости подвержен крупный картофель, в мелком пустоты появляются крайне редко. Соответственно, болезнь чаще поражает крупноклубневые сорта: Темп, Гатчинский, Любимец, Тулеевский, Явир, Синеглазку.

Условия, при которых повышается вероятность образования пустот внутри картошки:

  • после жаркой, засушливой погоды, когда рост клубней замедлился, начинаются проливные дожди. Особенно это вредно, если почва глинистая: она дольше задерживает излишек влаги;
  • в южных регионах дуплистым бывает картофель, высаженный слишком поздно в лёгкий супесчаный грунт. Почвы этого типа очень быстро высыхают, и клубни постоянно испытывают стрессы то от недостатка, то от избытка воды;
  • картофель сверхранних и ранних сортов убирают на один – два месяца позже положенного срока, ожидая, что клубни ещё подрастут. Они действительно становятся крупнее, но утрачивают вкусовые качества и лопаются изнутри;
  • избыточное удобрение почвы азотными удобрениями или органикой;
  • недостаток бора.

Чтобы выяснить, больны ли клубни дуплистостью, сразу после выкапывания необходимо разрезать несколько особо крупных экземпляров. Если собранная осенью картошка пустая внутри, значит, в следующем сезоне нужно изменить схему удобрения участка. Количество азотных удобрений требуется сократить, а фосфорно-калийных – увеличить. Признак «перекормленности» картофеля азотом – чересчур густая и высокая ботва. Полную норму азотных удобрений нужно вносить только один раз в 3–4 года.

Ещё одна причина дуплистости – недостаток бора. Этот микроэлемент содержится в золе. Её лучше всего вносить во время посадки, а также во время и после цветения, но не более 20–25 г на один куст. Избыток золы провоцирует паршу.

Если на участке регулярно вызревает полая картошка, рекомендуется перед посадкой опрыскать клубни раствором борной кислоты (2 г на литр воды).

Чтобы выяснить, нуждается ли картофель в дополнительной подкормке бором, на краю участка высевают несколько зёрен свёклы: она наиболее чувствительна к борному голоданию. Если листья у свёклы вырастают деформированными и сворачиваются, значит, картофелю тоже не хватает бора. В таких случаях посадки опрыскивают раствором 5 г борной кислоты на 10 л воды. Добавив к составу 10 г медного купороса, огородник получит действенное средство против фитофтороза. Разрешается опрыскивать картофельную плантацию борной кислотой до 5 раз за сезон (с промежутком в 2 недели).

Особенности профилактики дуплистости крупноклубневых сортов

Чтобы картошка крупноклубневых сортов не болела дуплистостью, ей нужно организовать постоянный режим влажности:

  • загущать посадки, чтобы клубни не вырастали слишком большими, а почва, затенённая ботвой, медленнее высыхала. Максимальное расстояние между кустами в ряду – 30 см;
  • высаживать картофель в сдвоенные грядки: ширина грядки – 45 см, расстояние между рядами – 30 см, между грядками – 90 см;
  • высоко окучивать кусты, почву периодически разрыхлять;
  • окучивание можно заменить мульчированием;
  • обязательно поливать растения, когда почва на глубине 5–6 см высохнет;
  • на участке с супесчаным грунтом обустроить систему капельного полива.

Хранение картофеля, больного дуплистостью

Не имеет смысла разрезать все клубни, но если обнаружено хотя бы несколько полых, лучше перед закладкой на хранение отобрать крупный картофель и опрыскать его раствором «Фитоспорина-М». Препарат содержит штамм сенной палочки, безвредный для человека, но предохраняющий корнеплоды от гнили.

Крупные клубни нужно хранить отдельно от остальных и употребить в пищу в первую очередь. Если картофель внутри пустой, для посадки его использовать нельзя.

Автор статьи: журналист и дачник с 15 летним стажем Ваша оценка: (25)

Что делать, если внутри картошки коричневые прожилки

Некоторые болезни и повреждения картофеля совершенно незаметны на кожуре. Бывает, что разрезав здоровый с виду клубень, вы обнаруживаете, что внутри он расчерчен коричневыми, черными или красными пятнами и прожилками. Вырезать полностью отметины почти невозможно и неизвестно, можно ли вообще употреблять в пищу такую картошку.

Из статьи вы узнаете что означают эти прожилки, можно ли есть картофель с цветными полосками и пятнами и как избежать появления в клубнях коричневых прожилок и пятен.

Почему внутри картошки бывают цветные прожилки

Чаще коричневые полосы проходят ближе к краю по окружности клубней. Они могут быть слабовыраженными на начальных стадиях заболевания. По мере развития инфекции полосы становятся заметнее. При помещении в воду или при нажатии из них выделяется бледно-желтая слизь. Эта болезнь бактериальная и называется кольцевая гниль.

Важно! Внутренняя часть урожая, зараженного кольцевой гнилью, по мере хранения может полностью сгнить.

Мелкие прожилки и пятна длиной до 2 см от буро-коричневого до черного цвета вызваны железистой пятнистостью. Располагаются они ближе к центру или разбросаны по всей поверхности. В ходе хранения заболевание не развивается.

Встречаются красные прожилки, иногда синеватые или фиолетовые. Такое окрашивание мякоти – норма, оно характерно для сортов с цветной кожурой.

Причины появления прожилок внутри картофеля

У кольцевой гнили две формы – ямчатая гниль и собственно кольцевая. Ямчатая гниль – первичная форма болезни. Она проявляется спустя 5-6 месяцев после хранения. Заражение происходит от больных клубней. Распространению болезни способствуют условия в помещении – температура +20ºС и более и повышенная влажность.

Симптомы поражения – мелкие 2-3 мм желтые пятна под кожурой. Заметить их сложно, по этой причине зараженные клубни часто используются для посадки. Из них вырастают кусты с кольцевой гнилью. При слабой инфекции всхожесть ростков будет обычной, никаких признаков болезни не проявится вплоть до цветения. После сбора урожая в случае, если больные клубни не обнаружить, бактерии продолжат заражать здоровый картофель. Образуется постоянный цикл – заражение происходит от уже зараженных клубней.

Важно! Инфекция передается через садовый инструмент. Обработайте его антибактериальными средствами перед выкапыванием овоща и после.

На возникновение железистой пятнистости влияют внешние факторы:

  1. Погодные условия. Ржавчина проявляется, если лето было жарким, засушливым. Не спасает даже дополнительный полив при регулярной температуре на уровне +30ºС и выше.
  2. Состав почвы. В ней не должно быть избытка железа и алюминия, которые увеличивают активность окислительных ферментов. Также плох недостаток фосфора и калия.

Чаще всего железистая пятнистость появляется на картофеле, выращенном в песчаных почвах.

А вот красные, фиолетовые и синеватые прожилки – никакая не болезнь. Их появление связано с тем, что красящий пигмент распространяется по клубню и внутри, и снаружи. Так что не переживайте, если вы посадили цветные сорта, а в разрезе обнаружили полоски или сплошную окраску.

Может пригодиться:

Болезни ботвы картофеля: описание и лечение

Что делать, если гниет картофель в земле

Как бороться с паршой на картофеле

Можно ли есть такой картофель

Пораженный кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Даже если вы обрезали зараженные части. И даже если картофель пройдет термическую обработку. Бактерии, которые вызывают гниль, могут проникнуть в организм и вызвать отравление, нанести вред органам пищеварения и привести к другим неприятным последствиям.

Кольцевая гниль

Ржавчина на картофеле не так опасна. Это неинфекционное заболевание, которое особого вреда организму не нанесет. Есть такие клубни можно, но вкус у них хуже. К тому же пятна и прожилки выглядят неаппетитно, а вырезать их все проблематично.

Важно! У пораженных железистой пятнистостью клубнях меняется химический состав и пищевая ценность – в них меньше крахмала и аскорбиновой кислоты.

Урожай с цветными прожилками можно смело употреблять в пищу. Такие сорта богаты антиоксидантами, в красных присутствуют каротиноиды и антоцианы. Лучше всего готовить из них пюре, запекать и отваривать с кожурой. Для супа и жарки подходят хуже, поскольку рассыпаются после длительной тепловой обработки.

Что делать при обнаружении прожилок – методы борьбы

Спасти клубни с прожилками невозможно. И если ржавчина не переходит на последующий урожай и не инфицирует здоровые клубни, то кольцевая гниль в этом отношении крайне опасна. Из больного клубня вырастает больная ботва и урожай. А затем бактерии поражают соседние здоровые кусты, а также картофель при хранении.

Конкретного способа борьбы с гнилью пока не установлено. Решающее значение имеют профилактические меры.

Народные

На ранних стадиях болезней попробуйте обойтись без обработки овоща тяжелой химической артиллерией. Воспользуйтесь следующими приемами.

При кольцевой гнили помогут:

  1. Обработка раствором марганцовки. Дезинфицирующие свойства раствора нейтрализуют часть бактерий. Готовят его в пропорции 1 г на 10 л воды. Опрыскивают перед посадкой клубни и подготовленную почву.
  2. Формалин. Еще одно дезинфицирующее средство. Обработку проводят перед закладкой картофеля на хранение. На 1 кв. м требуется 20 мл 40%-го раствора формальдегида. Помещение обрабатывают и закрывают на 12 часов, затем проветривают.
  3. Карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Пораженные кусты выкапывайте и сжигайте за пределами участка.

При железистой пятнистости:

  1. Дополнительный полив. Если выдалось засушливое жаркое лето, поливайте картофель чаще, не допускайте пересушивания почвы.
  2. Специальные сорта. Если почва вашей местности песчаная, подберите более устойчивый и подходящий сорт.

Химические

Если болезнь прогрессирует, подключайте химические средства. Химзащита зарекомендовала себя как эффективный и универсальный метод.

При кольцевой гнили перед посадкой, а затем перед уборкой на хранение клубни обрабатывают на выбор:

  • фунгицидами «Максим», «Квадрис»;
  • инсектицидами общего спектра действия «Сирокко», «Танрек», «Борей Нео»;
  • пестицидом «ТМТД».

При железистой пятнистости дезинфицировать клубни с ржавчиной не нужно. Важнее позаботиться о качестве почвы и полноценном питании растений.

Биологические

Для борьбы с вредителями используйте бактериальные препараты: «Гамаир», «Энтобактерин», «Дендробациллин».

Вредители хоть и не влияют на образование прожилок напрямую, но наносят механические повреждения ботве и клубням — растения становятся более уязвимыми к поражению бактериями.

Удобрения

Обогащение почвы минералами стимулирует развитие растений, ускоряет рост и увеличивает урожайность, а также вызывает гибель бактерий и уничтожает некоторых вредителей.

В борьбе с ней помогут не только антибактериальные средства. Также необходимо регулярно насыщать почву калийными и азотсодержащими удобрениями. Калий повышает устойчивость картофеля к болезням, укрепляет корневую систему и усиливает действие азотных удобрений. Азот нужен для стимулирования роста побегов и листьев, усвоения питательных веществ.

Железистая пятнистость

Обогащайте почву удобрениями:

  1. Азотными. На песчаных почвах это делают весной, чтобы не допустить вымывания. Для картофеля подходит селитра (калиевая, натриевая, аммиачная), мочевина (карбамид).
  2. Фосфорными. Вносят осенью, к весне соединения станут легкоусвояемыми. Подходит суперфосфат, двойной суперфосфат. Для кислых почв используют фосфоритную муку.

Против ржавчины эффективно работает известкование. Это снижает кислотность почвы, обогащает ее магнием, кальцием и другими микроэлементами. Также повышается рыхлость грунта – влага будет лучше впитываться и удерживаться. Используют порошок мела, сланцевую и торфяную золу, белитовую и доломитовую муку и пр.

Лучшие рецепты внекорневой подкормки картофеля

Сульфитация картофеля и для чего она нужна

Другие

Используйте в комплексе с описанными выше способами.

При кольцевой гнили:

  • ботву скашивают за 7-10 дней до выкапывания, чтобы уменьшить риск заражения;
  • перед посевом клубни просушиваю на солнце в течение двух дней. То же самое рекомендуется сделать перед закладкой на хранение.

Бороться с прожилками и пятнами на картофеле можно высаживанием сидератов. Для борьбы с патогенными организмами и улучшением состояния почвы подходят бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, клевер, злаковые, горчица и редька, подсолнечник и др. Растения подсаживают или засевают под зиму. Весной всходы скашивают и высаживают картофель.

Меры профилактики появления прожилок

При кольцевой гнили:

  1. Закупайте семенной материал только у надежных поставщиков. Если используете собственный, то тщательно отсортировывайте картофель перед посадкой, осматривайте на наличие болезней.
  2. После выкапывания отсортируйте клубни с повреждениями. Они больше всего подвержены заражению.
  3. Обрабатывайте инвентарь до и после использования, чтобы на нем не оставались бактерии.
  4. Просушивайте картофель на солнце до посадки.
  5. Соблюдайте условия хранения. Перед уборкой на хранение обеззараживайте помещение.
  6. Поддерживайте постоянную температуру. Вентиляция должна быть хорошей, чтобы не было конденсата, вызывающего плесень.

При железистой пятнистости:

  1. Убирайте картофель в сухую солнечную погоду.
  2. Просушивайте клубней до закладки на хранение в сухом помещении с хорошей вентиляцией и без источников света.
  3. На хранение идут целые неповрежденные клубни, слоем не более 1 м.
  4. Соблюдайте постоянные условий для хранения – в темном месте при температуре 2-3°С, влажности – 80-90%.

Советы и рекомендации

Если есть возможность, соблюдайте севооборот на участке. Нежелательно каждый год высаживать на каком-то участке одну и ту же овощную культуру. Постоянный посев одного растения истощает почву, уменьшает плодородность. Заражение бактериями только ухудшает ситуацию. Дайте участку отдохнуть 1-2 года. В это время дезинфицируйте землю и удобряйте ее.

Ранние сорта более восприимчивы к заражению кольцевой гнилью. Выбирайте средние или поздние.

Регулярная прополка, уничтожение вредителей и пораженных кустов пойдут картофелю на пользу.

Для защиты овоща от болезней обработку препаратами начинайте при первых признаках заболевания. В сухую погоду проводите процедуру каждые 14 дней, в дождливую каждую неделю или даже чаще. Без обработки инфекции способны уничтожить 40-50% урожая.

Полезно знать, как обстоят дела с болезнями растений у соседей. При близком расположении участков возможно заражение и ваших овощных культур.

Теперь вы знаете, что картофель с красными прожилками спокойно можно готовить и есть. А вот клубни с темными полосками в пищу не употребляют – это инфекция, возбудители которой могут вызвать отравление организма и другие неприятности при попадании внутрь.

С помощью наших советов по предупреждению и лечению вы легко справитесь с дефектами на клубнях.

почему моя картофельная пурпура внутри

Ханна
(Центербург, Огайо)

Почему у него внутри фиолетовые жилки?

Ответ:

Привет, Ханна, вы упомянули, что вы обнаружили несколько «пурпурных прожилок» внутри картофеля. Это очень часто; однако идеально было бы получить картофель без зеленых пятен, коричневых пятен, розовой мякоти и, конечно же, без пурпурных пятен и прожилок. На самом деле нет абсолютно идеальных овощей, в том числе и картофель.

Что касается вашего вопроса, я вижу, вы не упомянули, был ли это картофель красновато-коричневого цвета или какой-либо другой сорт. Или, если это была только одна картофелина, или вы съели еще несколько и не заметили, есть ли у остальных тоже «пурпурные прожилки». Или если бы вы выращивали свой собственный картофель. На самом деле, разнообразие сейчас не вызывает беспокойства, но моя рекомендация такова: Не ешьте картофель, если у него темно-синие или фиолетовые «прожилки».

Некоторые виды картофеля внутри могут иметь розовый или красноватый цвет, что может быть нормальным явлением.Также очень часто можно найти под кожицей картофель зеленого цвета. В таком случае и их есть небезопасно. Я объясню почему.

Зеленый цвет возникает из-за токсина под названием соланин. Из-за соланина картофель может зеленеть под воздействием солнечного света. И если это так, вы можете выбросить его.

Почему картофель внутри фиолетовый?

Если вы найдете красновато-коричневый картофель (или другой сорт картофеля, кроме пурпурного) с пурпурными пятнами или прожилками, в то время как остальной картофель белый, я бы сказал, что есть его не очень хорошая идея.Некоторые люди утверждают, что ничего не произойдет, и если вы уже съели это, вполне возможно, что ничего плохого не произойдет. Но съедая большее количество, допустим, например, вы едите два или три картофеля за один раз, и это только мое мнение, это может вызвать у вас тошноту, потому что вы не знаете, приобрел ли картофель такой цвет из-за изменения температуры. во время сбора урожая, или от химического вещества или даже от грибка. Если пурпурное пятно небольшое и вы не хотите выбрасывать картофель, просто удалите поврежденный участок.И просто добавлю небольшого комментария: фиолетовые пятна или прожилки также можно найти в других овощах, таких как перец и помидоры, а не только внутри картофеля.

Стоит ли есть сладкий картофель с прожилками?

Что вы видите: Толстые выпуклые линии, похожие на прожилки, на поверхности сладкого картофеля.
Что это: Волокнистые корни сладкого картофеля.
Съешь или брось: Ешь! Выглядит странно, но есть вполне нормально.

Итак, вы можете съесть сладкий картофель с выступающими линиями вокруг него?

Если честно, первый вопрос, который у меня возник по поводу этого сладкого картофеля, был: «Ты поднимаешь?» Я имею в виду, правда.Разве это не похоже на выпуклый бицепс мультяшно мускулистого картофельного человека?

В любом случае, идем дальше. На самом деле здесь происходит то, что, возможно, в ответ на жаркую, засушливую погоду или какой-то другой стресс в поле, этот сладкий картофель объединил два разных типа корневых структур. Обычно растение начинается с одного вида корней, а затем в конечном итоге развивает комбинацию волокнистых корней, которые уходят в поисках воды и питательных веществ, и запасных корней, которые набухают и становятся сладким картофелем, который мы едим.В таком случае кажется, что некоторые волокнистые корни цепляются за поверхность корня-хранилища. Поскольку они прикреплены к корню-хранилищу, они, вероятно, мало занимаются поиском воды и питательных веществ, но по-прежнему выглядят волокнистыми. Странный!

Некоторые сорта, такие как Батас, менее распространенный сладкий картофель с белой мякотью, более восприимчивы к этому заболеванию, по словам Брэндона Паркера, агента по распространению сельскохозяйственных знаний из Университета штата Северная Каролина.

Что касается вкуса, я почистила этот картофель как обычно и не заметила никакого странного внешнего вида или привкуса под кожицей.Но в отчете Калифорнийского университета Cooperative Extensions говорится, что области жилок могут быть тяжелыми. Если вы едите такой сладкий картофель, поделитесь с нами своим мнением!

шт. Хотите знать про дыры в сладком картофеле? Не волнуйтесь - мы поговорим о них в одной из следующих публикаций!

Ты такой жизнерадостный, что, наверное, думаешь, что этот пост о тебе…

Картофельные фермы Sterman Masser - FAQ

Картофельные продукты

Просмотрите нашу библиотеку часто задаваемых вопросов о картофеле:

Как хранить картошку? И как долго я могу их хранить?

Если вы купили картофель в полиэтиленовом пакете, лучше всего вынуть его из полиэтиленового пакета и положить в бумажный пакет, картонную коробку или корзину.Храните их в темном и прохладном, но не холодном месте, например в кладовой, шкафу или подвале. Никогда не храните картофель в холодильнике; их низкая температура превратит крахмал в картофеле в сахар, что придаст ему неприятный запах. Картофель хранится 4-6 недель в прохладном темном месте. Даже если у них начнут расти ростки и они станут выглядеть сморщенными, их все равно можно есть. Срежьте ростки и очистите их, чтобы использовать в запеканках и супах.

От чего картофель становится зеленым?

Избыточное воздействие любого источника света, наиболее распространенным из которых является солнечный свет или люминесцентные лампы.Это заставляет химический соланин накапливаться в кожуре картофеля, придавая ему зеленый оттенок. Это также может вызвать горечь, поэтому лучше срезать пораженные участки. Лучший способ избежать зеленого картофеля и сохранить его свежим - хранить его в прохладном, сухом и темном месте.

Картофель, который я купил, зеленый.

Картофель может позеленеть двумя способами. Одно из них - это состояние, называемое «солнечный ожог», которое проявляется в виде темно-зеленых пятен и возникает из-за того, что небольшая часть картофеля подвергается воздействию солнечного света, пока он еще находится в земле.Дождь или ветер могут сдвинуть почву с картофеля, который растет близко к поверхности. Картофель с таким состоянием обычно выбирается в процессе контроля качества, но время от времени его можно пропустить. Второй способ - это состояние, называемое «световым ударом», которое возникает, когда картофель подвергается воздействию света в течение длительного периода времени. Это состояние иногда возникает при ярком флуоресцентном освещении в продуктовых магазинах и проявляется в виде светло-зеленого цвета, покрывающего большую часть поверхности картофеля, прямо под кожицей.Оба условия - это просто естественная реакция картофеля на свет. Это все еще живой, дышащий растительный организм, а хлорофилл в коже реагирует на свет и окрашивает картофель в зеленый цвет. Вы правы в том, что не должны есть зеленые порции. Как и другие растения семейства пасленовых (например, помидоры и баклажаны), зеленый картофель содержит небольшое количество токсина, но вреден только при употреблении в пищу в очень больших количествах. Однако все же желательно не есть зеленый картофель, так как он имеет горький вкус.

Делая покупки, внимательно смотрите на картофель, чтобы убедиться, что вы не покупаете сумку, на которую попал свет. Магазины должны убрать их со своих полок, но иногда их можно упустить.

Какие сорта лучше всего подходят для выпечки?

Красные, круглые, белые и краснокожие сорта хорошо выпекаются. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как лучше всего использовать каждый сорт картофеля и какой сорт подходит для каждого рецепта картофеля.

Какие сорта лучше всего подходят для супов и салатов?

Круглые белые, с красной кожицей, желто-мякотью, пурпурные и сеголетки лучше всего подходят для приготовления супов и салатов.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как лучше всего использовать каждый сорт картофеля и какой сорт подходит для каждого рецепта картофеля.

Мне поставили диагноз целиакия. Картофель для меня - хороший выбор?

Картофель - отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Картофель на 100% не содержит глютена и содержит полезные, необработанные углеводы, в отличие от других продуктов с содержанием крахмала.

Есть ли у картофеля проблемы с пищевой аллергией?

Картофель не является известным аллергеном.Также отсутствует вероятность перекрестного заражения аллергенами на нашем заводе по упаковке.

Ваш картофель генетически модифицирован (ГМО)?

Хотя большинство сортов картофеля являются гибридами, выведенными по таким характеристикам, как телесный цвет, цвет кожуры или форма, на рынке нет сортов, которые были бы генетически модифицированы по таким параметрам, как устойчивость к вредителям или увеличенный срок хранения. Политика Sterman Masser Inc. заключается в том, что мы не будем поддерживать продажу генетически модифицированных сортов картофеля.

Когда я начал чистить картошку, я заметил маленькие серые или черные пятна. Некоторые пятна даже выглядели как плесень.

Эти пятна называются внутренними черными пятнами и представляют собой синяки, возникающие из-за того, что картофель лежит друг напротив друга в течение длительного периода времени. Заплесневелые пятна - более серьезное заболевание, которое может развиться из синяков и называется фузариозом. Картофель по-прежнему можно есть, просто срежьте пятна. Если есть большое количество фузариоза, это может придать картофелю неприятный привкус.

Когда я разрезал свой картофель, я заметил коричневатое изменение цвета, и центр казался пустым. Иногда центр черный и кажется разрушенным.

Фактически, это физиологическое состояние, называемое пустым сердцем. Полое сердце возникает, когда условия выращивания резко меняются в течение сезона. Это может произойти, когда растения картофеля слишком быстро восстанавливаются после периода экологического или пищевого стресса. Когда клубни начинают быстро расти, сердцевина клубня может погибнуть и / или разорваться, оставив пустоту в центре.Это состояние не является болезнью и не опасно. Время от времени, если картофель хранится в очень теплых условиях с небольшим количеством воздуха, пустота сердцевины клубня может перерасти в состояние, называемое черным сердцем, что приведет к гниению и черному центру. Если вы удалите одно из состояний, вы все равно сможете использовать оставшуюся здоровую картофельную мякоть.

Очищая картошку, я заметил коричневатое пятно на одном конце.

Вы, наверное, также заметили, что это изменение цвета несколько похоже на сетку.Это состояние, называемое чистым некрозом, возникает, когда картофель растет в слишком сухих условиях. Сосудистая система на конце стебля картофеля начинает разрушаться, вызывая это коричневое изменение цвета. Это состояние не вредно.

Нарезая картофель, я заметил коричневатое кольцо в мякоти картофеля с внешней стороны.

Это состояние, называемое обесцвечиванием сосудов, похоже на чистый некроз. Сухие условия вызывают обесцвечивание сосудистого кольца, охватывающего весь клубень.Это состояние не вредно.

У картофеля, который я купил, есть маленькие темные пятна по всей коже.

Картофель имеет небольшие отверстия на кожуре, которые называются чечевицами. На самом деле это отверстия, через которые клубни дышат или дышат. Избыточная влажность может вызвать набухание чечевиц. Затем, когда они уменьшаются до нормального размера, они обесцвечиваются. Картофель можно есть, если его очистить.

Я открыл мешок с картошкой и нашел гнилую. Могу я еще съесть остальное?

Да.Только не забудьте хорошенько промыть оставшуюся в пакете картошку. И выбрось этого вонючего парня.

Что такое «молодой» картофель?

В общем, молодой картофель - это любой картофель, который был недавно собран и немедленно промыт и упакован для продажи, но не хранится более нескольких дней. Молодой картофель обычно имеет более низкий гликемический индекс, чем картофель, который хранился в течение длительного времени, потому что со временем содержание крахмала увеличивается. Они также имеют тенденцию быть меньше по размеру и также известны как «миниатюрный» картофель.

Нужно ли мыть картофель перед приготовлением?

Хотя большинство контейнеров для упаковки картофеля действительно моют продукт перед упаковкой в ​​мешки, обычно рекомендуется мыть картофель (и любые другие продукты!) Перед приготовлением и употреблением продукта.

Некоторые из наших продуктов, такие как Side Delight Steamables, Bakeables и Grillables, готовы к приготовлению в соответствии с инструкциями на упаковке. Они были трижды вымыты, включая последнее дезинфицирующее ополаскивание, и упакованы в чистой комнате, чтобы их можно было сразу положить в микроволновую печь или на гриль, когда вы принесете их домой.

Купленный мною картофель начинает всходить!

Даже после уборки картофель остается живым дышащим организмом. Они делают то, что пытаются делать все организмы - размножаются. Проращивание картофеля - это естественный процесс, который не влияет на его съедобность. В наших сараях для упаковки картофеля картофель обрабатывают нетоксичным химическим веществом Sprout Nip®, которое задерживает прорастание в большинстве случаев. Еще можно есть пророщенный картофель; просто срежьте ростки.

В чем разница между сладким картофелем и ямсом? Я всегда думал, что это одно и то же.

Сладкий картофель - двудольное растение (семенной лист с двойным зародышем) из семейства ипомеи. Есть много разновидностей сладкого картофеля с кожицей от белого до желтого, красного, пурпурного или коричневого. Цвет мякоти также варьируется от белого до желтого, оранжевого или оранжево-красного. Сорта сладкого картофеля подразделяются на «твердые» и «мягкие». При приготовлении твердые сорта остаются твердыми, а мягкие - мягкими и влажными. Ямс - это однодольное растение (один зародышевый семенной лист), тесно связанное с лилиями и травами.Ямс, произрастающий в Африке и Азии, различается по размеру от небольшого картофеля до рекордного размера в 130 фунтов. Ямс более крахмалистый и сухой, чем сладкий картофель. Так почему же название путаницы? В первые годы существования Соединенных Штатов твердые сорта сладкого картофеля производились раньше мягких сортов. Когда мягкие сорта были впервые коммерчески выращены, возникла необходимость проводить различие между ними. Африканские рабы уже называли «мягкий» сладкий картофель «бататом», потому что он напоминал африканский батат.Так, «мягкий» сладкий картофель был назван «ямс», чтобы отличить его от твердых сортов. Мягкий сладкий картофель может быть назван бататом при продаже в большинстве разделов с овощами, но это настоящий сладкий картофель. Настоящий батат, как правило, не продается в большинстве супермаркетов США, но его можно найти на международных рынках, например, на городских оптовых рынках продуктов.

Луковые продукты

Как уменьшить разрыв лука?

Чтобы уменьшить разрыв при резке лука, сначала охладите лук в течение 30 минут.Затем срежьте верхнюю часть и очистите внешние слои, оставив корень нетронутым. (В конце корня самая высокая концентрация серных соединений, от которых у вас слезятся глаза.)

Как мне хранить сухой лук, когда я приношу его домой из магазина?

Храните сухой лук репчатого в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте. Не храните лук целиком в полиэтиленовых пакетах. Отсутствие движения воздуха сокращает срок хранения.

Как хранить репчатый лук целиком?

Целый очищенный лук следует должным образом охладить при температуре 40 ° F или ниже.(Источник: USDA)

Как долго она будет храниться после того, как я разрежу или разрежу часть лука?

Нарезанный или нарезанный лук можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике при надлежащей температуре 40 ° F или ниже в течение 7–10 дней (Источник: USDA). Для предварительно нарезанных свежих или замороженных продуктов всегда используйте даты, указанные производителем до истечения срока.

Почему после обжаривания мой лук становится горьким?

Высокая температура делает лук горьким. При обжаривании лука всегда используйте слабый или средний огонь.

Как убрать запах лука с рук и / или кухонного оборудования?

Натрите руки или кухонное оборудование лимонным соком. Если ваши кастрюли или сковороды сделаны из алюминия, чугуна или углеродистой стали, натрите их солью.

На что следует обращать внимание при покупке лука?

При покупке лука обращайте внимание на сухую внешнюю кожуру без пятен или дефектов. Лук должен быть тяжелым для своего размера без запаха.

Я хочу использовать сырой лук.Как уменьшить остроту?

Чтобы уменьшить остроту, остроту или послевкусие сырого лука, нарежьте его так, как вы планируете использовать, и поместите в таз с ледяной водой, чтобы он постоял 1 1/2 часа, прежде чем слить. Если времени не хватает, поместите лук в сито или сито. Пропустите воду через лук не менее минуты.

Здоров ли лук?

Да. Лук богат витамином С и является хорошим источником клетчатки и других важных питательных веществ. Лук обезжиренный и низкокалорийный, но при этом придает обильный аромат самым разнообразным продуктам.

Предоставлено Национальной луковой ассоциацией.

Часто задаваемые вопросы - michaelfamilyfarms.com

Как хранить картошку? И как долго я могу их хранить?

  • Храните картофель в прохладном, хорошо вентилируемом месте.
  • Более низкие температуры ниже 50 градусов, например, в холодильнике, вызывают превращение картофельного крахмала в сахар, что приводит к сладкому вкусу и обесцвечиванию при приготовлении. Если вы все же храните в холодильнике, дайте картофелю постепенно нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, чтобы уменьшить обесцвечивание.
  • Избегайте мест с высокими температурами (под раковиной или рядом с крупной бытовой техникой) или слишком много солнечного света (на столешнице).
  • Перфорированные пластиковые пакеты и бумажные пакеты предлагают наилучшие условия для продления срока хранения.
  • Держите картофель подальше от света.
  • Не мойте картофель (или другие продукты, если на то пошло) перед хранением. Влажность способствует ранней порче.
  • Картофель хранится 1-2 недели в прохладном темном месте.

Есть ли у картофеля пищевая аллергия?

  • Картофель не является известным аллергеном.
  • Также нет никаких шансов на перекрестное заражение известных аллергенов на нашем упаковочном предприятии.

Является ли ваш картофель генетически модифицированным (ГМО)?

  • Ни один из наших картофелей не является ГМО, и точка.

Картофель, который я купил, зеленый. Почему?

  • Зеленый цвет кожуры картофеля - это химическое вещество под названием соланин. Это естественная реакция на слишком много света картофеля. Соланин имеет горький вкус и при употреблении в больших количествах может вызвать болезнь.
  • Если есть легкая зелень, срежьте зеленые части картофельной кожуры перед приготовлением и едой.
  • При покупках ищите чистый, гладкий картофель с твердой текстурой без порезов, синяков и обесцвечивания.
  • Оказавшись дома, лучший способ избежать того, чтобы картофель позеленел, - это хранить его в прохладном, сухом и темном месте.

Моя картошка проросла. Могу я еще их съесть?

  • Ростки - признак того, что картофель пытается расти.Хранение картофеля в прохладном, сухом, темном месте с вентиляцией уменьшит прорастание.
  • Это состояние не опасно. Перед приготовлением или употреблением картофеля срежьте ростки.
  • Если вы заметили ростки в наших продуктах для пара, выпечки или гриля, не готовьте их в пластиковой упаковке или упаковке из фольги. Картофель все еще можно использовать, но перед приготовлением нужно срезать ростки.

Когда я начал чистить картошку, я заметил маленькие серые или черные пятна.Некоторые пятна выглядели как плесень.

  • Эти пятна соответственно называют внутренним черным изменением цвета; и синяки, которые возникают из-за того, что картофель лежит друг напротив друга в течение длительного периода времени, как после нескольких месяцев хранения.
  • Заплесневелые пятна - это состояние, которое может развиться из синяков и называется фузариозом. Картофель по-прежнему можно есть, просто срежьте пятна. Большое количество фузариоза может придать картофелю неприятный привкус.
  • Эти условия обычно встречаются в весенние месяцы у картофеля, который хранился после предыдущего осеннего урожая.
  • Это состояние не опасно.
  • Перед приготовлением и едой срежьте с картофеля пятна.

Очищая картошку, я заметил коричневатое пятно на одном конце.

  • Вы, наверное, также заметили, что это изменение цвета несколько похоже на сетку. Это состояние, называемое чистым некрозом, возникает, когда картофель растет в слишком засушливых условиях.Сосудистая система на конце стебля картофеля начинает разрушаться, вызывая это коричневое изменение цвета.
  • Это состояние не опасно.
  • Перед приготовлением или употреблением картофеля срежьте обесцвеченные части картофеля.

Нарезая картофель, я заметил коричневатое кольцо на мякоти по всей внешней стороне картофеля.

  • Это состояние, называемое обесцвечиванием сосудов, похоже на чистый некроз. В условиях сухого выращивания образуется сосудистое кольцо, охватывающее весь клубень.
  • Это состояние не опасно.

У картофеля, который я купил, есть маленькие темные пятна по всей коже.

  • Картофель имеет небольшие отверстия на кожуре, называемые чечевицами. На самом деле это отверстия, через которые клубни дышат или дышат. Избыточная влажность может вызвать набухание чечевиц. Затем, когда они уменьшаются до нормального размера, они обесцвечиваются.
  • Очистите картофель, чтобы удалить обесцвечивание.
  • Это состояние не опасно.

Я открыл мешок с картошкой и нашел гнилую. Могу я еще съесть остальное?

  • Да. Только не забудьте вымыть оставшуюся картошку в пакете.
  • Если вы заметили гнилую картошку в упаковке Steamables до ее приготовления, не готовьте продукт в пакете. Вам нужно будет открыть пакет и удалить сгнивший клубень. Оставшийся продукт следует вымыть, и его все еще можно разогреть в микроволновой печи в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или приготовить любым обычным способом.
  • Разложившиеся изделия для выпечки или гриля нельзя готовить или есть.

Почему производитель и упаковщик картофеля должны продавать проблемный картофель?

  • Нет. Вся наша картофельная продукция проходит строгий контроль качества в наших сараях перед отправкой в ​​розничные магазины. Картофель моют, не менее двух раз осматривают обученным КК. технических специалистов, и упакованы с осторожностью, чтобы гарантировать, что каждая посылка будет «подарочной упаковкой» перед отправкой.Мы делаем все возможное, чтобы предоставлять нашим клиентам картофель самого высокого качества.
  • Однако, когда продукты покидают наши склады, они иногда хранятся в неоптимальных условиях - слишком холодно, слишком тепло, слишком много света и т. Д. Некоторые условия могут обостриться после упаковки, в результате чего картофель портится быстрее, чем обычно.

Я люблю паровые деликатесы Side Delights, и они отлично приготовлены в соответствии с указаниями в микроволновой печи; а что еще можно с ними сделать?

  • После приготовления пароварок в микроволновой печи у вас есть безграничные возможности приправлять их! Подходите к своим приправам творчески.Просто бросай и наслаждайся. Добавление столовой ложки сливочного или растительного масла помогает распределить приправы и сделать конечное блюдо еще более вкусным.
  • Вы можете использовать приготовление в микроволновой печи как кратчайший путь к другим рецептам. Попробуйте этот рецепт Fiesta Potato Smashers, который идеально подходит для Steamables https://www.sidedelights.com/recipes/fiesta-potato-smashers/
  • Добавляйте их в запеканки, супы и салаты. Добавьте их в одноразовые блюда, которые вы готовите в мультиварке (после того, как приготовление будет завершено).
  • Существует масса рецептов, позволяющих сэкономить время, с использованием микроволновой печи.Вот ссылка на наши рецепты дополнительных блюд, в которых используется картофель, приготовленный в микроволновой печи. Нажмите здесь ›

Что делать, если я не хочу готовить в микроволновой печи готовые кушанья на пару? Могу ли я приготовить их другими способами?

  • Да! Наши пароварки Side Delights можно трижды промыть и приготовить. Приготовление на пару не содержит добавок и консервантов, поэтому вы можете достать картофель из пакета и приготовить.
  • Найдите свой новый любимый рецепт из картофеля в разделе рецептов Side Delights на веб-сайте https: // www.sidedelights.com/recipe-search/.

Мне поставили диагноз целиакия, и я должен есть продукты без глютена. Картофель для меня - хороший выбор?

    • Да! Картофель - отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
    • Картофель на 100% не содержит глютена и содержит полезные, необработанные, сложные углеводы, в отличие от других продуктов, содержащих крахмал.
    • Рецепты
    • Side Delights помечаются как «безглютеновые», если весь рецепт (все ингредиенты) не содержит глютен.В поле поиска рецептов в верхней части домашней страницы рецептов введите «без глютена» в поле «ключевые слова», чтобы найти эти рецепты, или воспользуйтесь этой ссылкой: https://www.sidedelights.com/recipe- search? s = без глютена & course = all & prepare_time = all & ready_time = all & search-type = simple & submit = Search + Recipes

коричневых прожилок в картофеле

• Листья между жилками желтеют, а листья скручиваются вверх; кончики побегов низкорослые; срезанные стебли обнажают белую слизь; на разрезанных клубнях видны кольца гниения от желтого до светло-коричневого цвета.Выбросьте все зараженные клубни и растения. Помимо этого сорта, также могут встречаться помеси или отклонения от нормы. Я начал их модулями, а затем посадил после того, как собрал свой картофель. Пораженные стебли становятся полыми. Коричневая пятнистость на листьях Alternaria alternata (Fries.) Гретхен Войл, Расширение Мичиганского государственного университета - Получите ответы на свои вопросы, подписавшись на нашу рассылку новостей. Красный картофель с красной мякотью можно легко принять за «плохой картофель», если люди не привыкли его есть.Умные садовники понимают, что на внешней стороне картофеля нет следов или пятен, и нет повреждений мякоти картофеля. Ветры приносят их в штат каждый год с побережья Мексиканского залива. Посадить сертифицированный семенной материал; сажать мелкий картофель целиком вместо семенного картофеля… В случае плесени повреждение всегда будет на поверхности картофеля или же в трещинах и щелях, где болезнь или повреждение открыли путь внутрь картофеля. Это больше похоже на романтическую проблему, чем на болезнь клубней. Черные пятна на картофеле.Чтобы связаться со специалистом в вашем регионе, посетите https://extension.msu.edu/experts или позвоните по телефону 888-MSUE4MI (888-678-3464). Причины Дефицит бора Можно спутать с дефицитом кальция, который также влияет на точки роста и вызывает скручивание листьев. И коричневые пятна, и фитофтороз характеризуются поражениями на листьях, хотя поражения коричневыми пятнами, как правило, меньше и имеют более темный цвет (Рисунок 1). Поражения приобретают угловатую форму, так как ограничиваются жилками листа… Диагноз - Ранняя гниль. Есть ли способ искать сразу на всех сайтах eBay для разных стран? Розовую жилку или пятна сложно диагностировать, не видя картофель.Привет, Reddit! Это может повлиять на их использование, потому что картофель с пустым сердцем не подходит для приготовления картофельных чипсов. Обычно они появляются в период с 25 мая по 5 июня. Посевы; Картошка; Бюллетени; Непаразитарные заболевания; Внутренние физиологические расстройства Почему викинги поселились на Ньюфаундленде и больше нигде? Цель этого бюллетеня - помочь в диагностике тех болезней и дефектов клубней, которые чаще всего приводят к производственным проблемам. Эта информация предназначена только для образовательных целей. Поражения обычно ограничены крупными венами и окружены узким ореолом от светло-зеленого до желтого.Выбросьте все зараженные клубни и растения. Ранний фитофтороз, вызываемый Alternaria solani, является очень распространенным грибковым заболеванием, присутствующим в большинстве регионов, выращивающих картофель. Коричневая листовая пятнистость (Alternaria alternata) картофеля недавно привлекла внимание из-за своего сходства с фитофторозом. пятнистость листьев представляет собой симптомы, которые часто неправильно связывают с фитофторозом. Положите ломтики в пакет с застежкой-молнией или в миску и смешайте с вашим любимым растительным маслом и специями. Привет, Ханна, ты упомянул, что нашел «пурпурные прожилки» внутри картофеля.Некоторые садовники сначала думают, что причиной разрыва стало какое-то насекомое или болезнь. Эти пятна увеличиваются, становятся овальными или угловатыми и обычно ограничиваются основными жилками листочков. Когда органная музыка стала ассоциироваться с бейсболом? Безопасно ли есть картошку с коричневыми прожилками внутри. Исследования показали, что на это могут влиять питательные вещества и холодная температура почвы. Каковы рейтинги и сертификаты «Чудо-домашние животные - 2006 Спасти Щелкунчика»? Ранняя фитофтороз - распространенное заболевание среди картофеля и других пасленовых культур, таких как помидоры.Джеффри В. Дуайер, директор отделения MSU, Ист-Лансинг, штат Мичиган, штат Мичиган, 48824. Изображение 6. Это потемнение является результатом другой реакции, которая также не делает картофель небезопасным для употребления в пищу. безопасно ли есть картофель с коричневыми прожилками внутри? Упоминание коммерческих продуктов или торговых наименований не означает одобрения со стороны MSU Extension или предвзятого отношения к не упомянутым. Пустое сердце не влияет на вкус, качество и питательность картофеля. Листья между жилками желтые, а листочки закручиваются вверх. МГУ - работодатель позитивных действий и равных возможностей.На оставшихся кочках листьев наблюдается некроз темно-коричневого цвета. Название и эмблема 4-H имеют особую защиту от Конгресса, защищенную кодом 18 USC 707. На самом деле нет абсолютно идеальных овощей, в том числе и картофель. Молодые листья хлоротичны из-за дефицита железа; на старых листьях появляются коричневые пятна и ожоги из-за недостатка калия. Эти гусеницы от 1 до 2 дюймов в длину, от коричневого до серо-коричневого цвета, иногда полосатые, иногда пятнистые и всегда безволосые. Все права защищены.Безопасно ли есть картофель с коричневыми прожилками внутри? Один гнилой может испортить весь пакет, если его оставить, но если остальные еще твердые, их можно есть. A: Мясо картофеля может стать причиной появления черных, коричневых и гниющих образований по нескольким причинам. Картофельные цикадки в Кентукки не зимуют. Листья картофеля Дефицит марганца. Листья у верхушек побегов все еще зеленые, но с характерными коричневыми пятнами, в основном вдоль жилок. Поражения на клубнях темно-коричневые до… До этого ничего не видно.Выявление / знание / контроль регистрации Вход в систему. Распространены ли гнилые (коричневые / черные) пятна внутри картофеля Рассетт? Следуйте плану севооборота и сажайте брюкву там, где в прошлом году росли корни, например морковь. Внутренняя часть апельсина должна быть более яркого светло-оранжевого цвета, чем кожура. Одно отверстие в центре чаще встречается у круглого картофеля, но у большого или продолговатого картофеля могут быть две полости, образованные ближе к каждому концу клубня. По мере роста окружающие ткани становятся хлоротичными, а поражения становятся коричневыми и распадаются, в результате чего края листьев скручиваются.Если картофель все еще твердый (и не становится мягким там, где появляется розовый), его можно есть. Поражения на листьях коричневыми пятнами не ограничиваются крупными прожилками. Рисунок 2. Картофельная комиссия Айдахо. Поражения ограничены крупными венами. Черные пятна на картофеле - это совсем не то, что заплесневелый картофель. Что это за коричневая отметина внутри картофеля и вредно ли это? Например, клюквенно-красный картофель - это картофель красного цвета внутри и снаружи. Обычно они до 6 мм в диаметре, но при благоприятных условиях индивидуальные… Из вашего снимка кажется, что «тонкие коричневые лозы» исходят из узлов, что указывает на то, что это корни.Фитофтороз, Р.В. Как преподавательская профессия позволяет коренным общинам представлять себя? Поражения имеют медно-коричневый, красный или пурпурный цвет, а на поверхности клубней при хранении или в кучах могут образовываться белые спороношения. Кейсслер (Hyphomycetes, Hyphales) Введение Коричневая пятнистость листьев - очень распространенное заболевание картофеля. Как долго продержатся следы на Луне? Чтобы дайджест информации был доставлен прямо в ваш почтовый ящик, посетите https://extension.msu.edu/newsletters. Выявление совок.... Яйца белые, удлиненные, откладываются внутри жилок на нижней стороне листьев, вылупившихся через 7-10 дней. Полое сердце, иногда называемое коричневым сердцем или сахарным центром, встречается везде, где выращивается картофель, и возникает при резком изменении условий выращивания. 0 0. Бактериальная кольцевая гниль. Обсуждаются двадцать избранных болезней и дефектов, поражающих клубни картофеля и наиболее важных для выращивания картофеля на северо-востоке США. Фитофтороз - это заболевание, поражающее картофель на ранних стадиях процесса роста.Эта полость в середине картофеля носит интересное название «пустое сердце». MSU - это позитивный работодатель с равными возможностями, стремящийся к достижению совершенства за счет разнообразной рабочей силы и инклюзивной культуры, которая побуждает всех людей полностью раскрыть свой потенциал. В сырую погоду на стеблях образуются плотные пушистые серовато-коричневые грибки и споры. Молодые листья растений с дефицитом витамина B утолщены, имеют чашевидную форму и могут иметь светло-коричневую ткань между жилками.Однако с большим количеством масла из картофеля с пустыми сердечками получается прекрасное картофельное пюре. Иногда полость окаймлена коричневым пятном, а иногда это просто разрыв, окруженный нормальной картофельной мякотью. Кожица инфицированных клубней сморщена. Мне сказали, что картофель тоже не переносит жару, но я не уверен в результатах. … Часто это связано с недостатком воды, вызывающим замедление роста картофеля и стрессом, а затем с избытком или переизбытком воды. Бактериальная кольцевая гниль. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Multiply.Причины дефицита кальция. Созданная в 1937 году Комиссия штата Айдахо по картофелю (IPC) - это государственное агентство, ответственное за продвижение и защиту знаменитого знака «Выращено в Айдахо®», зарегистрированного на федеральном уровне товарного знака, который гарантирует потребителям, что они покупают настоящий картофель из Айдахо® высшего качества. . Это очень часто; однако идеально было бы получить картофель без зеленых пятен, коричневых пятен, розовой мякоти и, конечно же, без пурпурных пятен и прожилок. Это нормально и безопасно. Это может быть вызвано железом в почве или окислением.Удаленное обучение и ресурсы для тех, кто находится дома во время пандемии COVID-19. Есть несколько других дефектов картофеля, из-за которых он может иметь розоватый оттенок. Не беспокойтесь, если охлажденный картофель станет коричневым в процессе приготовления. Источник (и): гнилые коричневые черные пятна картофель красновато-коричневый обыкновенный: https://biturl.im/aVmz6. 167. Или это может быть просто темное пятно в центре интерьера. Эта открытая область была создана третьей классификацией проблем, называемых физиологическими или абиотическими проблемами.Его можно узнать по коричневым пятнам на листьях. Полое сердце возникает из-за неравномерного количества влаги во время развития клубней или комбинации других факторов окружающей среды. Эта статья была опубликована Michigan State University Extension. «Глаза» - это узлы, в которых выходят корни. Около 50% картофеля, собранного в Мэриленде, идет на рынок в свежем виде, а другая половина идет на переработку. 28. 5 лет назад. Почему вас заинтересовала эта работа в компании Хокинс? При тяжелых инфекциях листва полностью покрывается поражениями и засыхает.Как узнать, в порядке ли картофель: преподаватели садоводства в расширенном университете штата Мичиган и по горячим линиям мастера-садовника получают вопросы об этом, когда картофель направляется к обеденному столу. Клиновидные темно-коричневые поражения с концентрическими кольцами, которые обычно развиваются на концах или краях листочков. Один из наших читателей задал вопрос: «Я купил картофель-рассетт (это то, что я использую для пюре, запекания и т. Д.). Почему библиотеки не пахнут книжными магазинами? примерно 1/4 дюйма от кожи.Это позволяет картофелю расти слишком быстро, в результате чего центр раздвигается, или просто картофель раскалывает штаны. Проверяйте влажность почвы несколько раз в неделю в засушливую погоду и поливайте достаточно глубоко, чтобы почва оставалась влажной, чтобы устранить или предотвратить появление отдельных очагов. Незатемненные проемы оказались ближе к урожаю картофеля. Авторские права © 2020 Multiply Media, LLC. Часто это связано с недостатком воды, вызывающим замедление роста картофеля и стрессом, а затем с избытком или переизбытком воды.Многие садоводы выращивают картофель на своем огороде, и некоторые с тревогой обнаруживают, что у них есть картофель с, казалось бы, необъяснимой проблемой. И картофель, и брюква являются голодными по питательным веществам культурами. Недостаток бора вызывает аналогичные симптомы, но некроз обычно наблюдается между жилками, а не только на краю листа, как при дефиците кальция. Симптомы фитофтороза включают небольшие коричневые поражения, состоящие из концентрических колец. Болезнь начинается с маленьких круглых или овальных пятен от темно-коричневых до черных на листьях.кончики побегов низкорослые; срезанные стебли обнажают белую слизь; на разрезанных клубнях видны кольца гниения от желтого до светло-коричневого цвета. Открытая полость в середине картофеля - это дефект, известный как пустое сердце. ), и когда я снимаю их и разрезаю, я вижу, что по ним проходит небольшой след или отпечаток. Некоторые исследования показали, что если полое сердце имеет коричневые внутренние края, это произошло на ранней стадии роста картофеля. См. Съедобный картофель с пурпурными пятнами? Это не было вызвано ничем живым.Ранние поражения часто имеют угловые границы из-за того, что их увеличение останавливается прожилками на листьях (рис. 2). Выпекать 25–30 минут, перевернув примерно на полпути. Возможно, они также подверглись нападению насекомых. Когда у Элизабет Беркли появилась щель между передними зубами? Растительный долгоносик и личинка - Взрослый - тусклый серовато-коричневый долгоносик, длиной около 6,4 мм, с короткой толстой мордой и светлым V-образным пятном на покровах крыльев; личинка - бледно-зеленая, безногая, длиной до 10 мм, с темной пестрой головой; оба кормятся ночью, делая большие открытые отверстия на поверхности картофеля.Когда картофель разрезают пополам, в середине остается отверстие или полость, имеющая форму угловой, звездообразной или линзовой формы. Следите за коричневым, хрустящим внешним видом. Программы повышения квалификации и материалы Университета штата Мичиган открыты для всех независимо от расы, цвета кожи, национального происхождения, пола, гендерной идентичности, религии, возраста, роста, веса, инвалидности, политических убеждений, сексуальной ориентации, семейного положения, семейного положения или статуса ветерана. . Яйца вылупляются примерно через 10 дней в незрелую или нимфальную стадию.Ур. 4. Нарезанный тонкими ломтиками картофель с красновато-коричневым, белым или сладким картофелем, приготовленный по образцу жареного стейка. Взрослые черви - это ночные коричневые бабочки. Смотрите наши советы по севообороту. Ваш картофель также может страдать от таких болезней, как фитофтороз, фитофтороз и различные грибковые заболевания. Вот почему важно сохранять влажность почвы в засушливые периоды. Зараженные клубни подвержены заражению бактериями мягкой гнили, которые могут превратить целые корзины картофеля при хранении в вонючую гнилую массу. Поражения сначала развиваются на более низких, более старых листьях.Полое сердце, иногда называемое коричневым сердцем или сахарным центром, встречается везде, где выращивается картофель, и возникает при резком изменении условий выращивания. Картофель - это клубни, которые, как вы знаете, представляют собой подземные стебли. Дефицит кальция на листьях наблюдается редко, так как большинство почв содержат достаточно кальция для роста листьев. Выпущено в рамках расширенной работы МГУ, актами от 8 мая и 30 июня 1914 г., в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства США. Каковы даты выхода The Wonder Pets - 2006 Save the Ladybug? Описаны и проиллюстрированы симптомы этих заболеваний и нарушений, проявляющиеся на клубнях.безопасно ли есть картофель с коричневыми прожилками внутри? Vegetablemdonline.ppath.cornell.edu/factsheets/Potato_BlkDot.htm Внутри явно безупречного картофеля не будет плесени. 6 января 2016 г. Перемешивайте до тех пор, пока все жареные не покроются, затем равномерно распределите по противню. В сердце моих шведов дырка с коричневыми прожилками, большая часть из них еще съедобна. Акила. Иногда даже красный картофель с белой мякотью может иметь красные пятна внутри, и это тоже нормально. Самсон. Точки роста и кончики побегов отмирают.Через несколько часов пребывания на холоде крахмал в картофеле начинает превращаться в сахар. у какой компании есть черно-белый логотип в виде призмы? Посадить сертифицированный семенной материал; сажать мелкий картофель целиком вместо семенного картофеля… Для получения дополнительной информации посетите https://extension.msu.edu. Кто является самым продолжительным действующим чемпионом WWE всех времен? В течение нескольких дней после спаривания самки откладывают яйца в стебли и более крупные жилки листьев суккулентных растений.
Рюкзак Lego Brick, Законен ли талант Hubstaff, Инструкции Serta Sleep To Go, Rhs Ботаника для садоводов Pdf, Эссе о том, почему бизнесу нужна этика для правильной работы, Прайс Егермейстер в Канаде, Киркланд Сангрия Канада, Essentia Health Baxter Covid Testing, Агентство по охране окружающей среды регистрирует много различных типов, Бистро на открытом воздухе с высокими барами и вращающимися стульями,

Ешьте эти полезные для вен продукты в этот День Благодарения

День благодарения - это время для еды, друзей и семьи.Может показаться забавным думать о своих венах в такое время, но если у вас варикозное расширение вен, они могут быть тем, о чем вы уже часто думаете. Вот несколько рекомендуемых продуктов, которые можно есть в этот День Благодарения, чтобы предотвратить проблемы с варикозным расширением вен в будущем.

Что такое варикозное расширение вен?

Около 20% взрослых в какой-то момент жизни будут испытывать варикозное расширение вен. Варикозное расширение вен - это скрученные расширенные вены синего или темно-фиолетового цвета, которые обычно встречаются на ногах.Они возникают, когда дефектные клапаны в венах позволяют крови скапливаться или течь в неправильном направлении.

Продукты питания для вен

Знаете ли вы, что пища, которую вы едите, также влияет на ваши вены? Когда дело доходит до Дня благодарения, это означает, что вы можете изменить мир к лучшему, внимательно относясь к еде, которую вы едите во время семейного застолья.

Низкое содержание натрия, высокое содержание калия

Продукты, богатые натрием или соленые продукты, заставляют ваше тело удерживать воду, поэтому ограничение или минимизация этих типов продуктов является хорошим первым шагом.Еще одна вещь, которая помогает уменьшить задержку воды, - это продукты с высоким содержанием калия.

Вот некоторые распространенные продукты с высоким содержанием калия на День индейки:

  • Картофель
  • Сладкий картофель
  • Тыквы
  • Листовые овощи

Высокое волокно

Употребление в пищу продуктов с клетчаткой также может улучшить здоровье вен, потому что запоры, как известно, усугубляют неисправные клапаны в венах, что усугубляет их состояние.

Примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки:

  • Яблоки и груши
  • Орехи, семена и бобовые
  • Морковь
  • Брюссельская капуста
  • Свекла
  • Сладкий картофель
  • Овес, пшеница и льняное семя
  • Цельнозерновые продукты

Флавоноиды

Продукты, содержащие флавоноиды, также помогают улучшить кровообращение, снижая вероятность скопления крови в венах.Продукты, содержащие флавоноиды, также снижают артериальное давление в артериях, что помогает расслабить кровеносные сосуды.

Продукты, содержащие флавоноиды, включают:

  • Лук, сладкий перец, шпинат и брокколи
  • Виноград, вишня, яблоки и черника
  • Темный шоколад
  • Чеснок
  • Красное вино

Варикозное расширение вен варьируется от человека к человеку. Если вы стесняетесь варикозного расширения вен или испытываете боль, связанную с венами, позвоните в наш офис сегодня по телефону 713.349.8346, чтобы назначить консультацию для обсуждения вариантов лечения.

Опубликовано в: Варикозное расширение вен

продуктов на День благодарения, которые действительно полезны для ваших вен

День Благодарения - это время празднования с семьей, друзьями и хорошей едой! Однако некоторые из сопутствующих этому факторов, таких как увеличение веса в праздничные дни и дополнительный стресс, могут вызывать беспокойство у людей с варикозным расширением вен. Обязательно поставьте здоровье вен на первое место в этот праздничный сезон.

Читайте дальше, чтобы узнать о продуктах, полезных для вен на День благодарения, о том, что нельзя добавлять в еду, и о других факторах, о которых следует знать, чтобы сохранить здоровье вен в этот праздник.

Еда на День благодарения, полезная для вен
  • Клюква. Клюква полна антиоксидантов и питательных веществ, полезных для вен, включая витамин C, витамин E и медь.
  • Турция. Основной продукт на День Благодарения содержит протеин и витамин B, которые могут улучшить кровообращение в ваших венах.
  • Зеленые овощи. Зеленые овощи обычно содержат здоровое количество витамина С и клетчатки. Так что не забудьте сложить на тарелке зеленую фасоль, брокколи и салат с капустой в этот День Благодарения.
  • Сладкий картофель. Согласно данным Medical News Today, сладкий картофель с высоким содержанием клетчатки способствует здоровому пищеварению. Но это не все. Сладкий картофель также содержит холин, обладающий противовоспалительным действием.

Чего следует избегать
  • Спирт. Употребление алкоголя увеличивает частоту сердечных сокращений, что еще больше увеличивает нагрузку на ваши вены. Алкоголь также влияет на вашу печень. Основная функция вашей печени - фильтровать кровь для удаления токсинов из организма, которые могут еще больше усугубить варикозное расширение вен.
  • Добавленная соль. Высокое потребление соли может увеличить объем крови, которую вы перекачиваете через свое тело, добавляя дополнительную нагрузку на ваши вены.

Другие факторы, о которых следует помнить
  • Масса. Все с нетерпением ждут обильной трапезы в честь Дня благодарения, за которой последует сон. Однако переедание может вызвать увеличение веса. А увеличение веса оказывает давление на ваши вены, что потенциально может усугубить симптомы варикозного расширения вен.
  • Напряжение. Несмотря на то, что каникулы - это время поразмышлять обо всем, за что вы благодарны, стресс неизбежен из-за большого количества поездок и подготовки к большой трапезе. Стресс может вызвать ненужную прибавку в весе и плохое кровообращение, поэтому убедитесь, что у вас есть время, чтобы расслабиться и справиться со стрессом здоровым и эффективным способом.
  • Покупки в Черную пятницу. Мы все хотим получать самые выгодные предложения. Фактически, около 70% взрослых в прошлом году делали покупки по скидкам в Черную пятницу либо в магазинах, либо в Интернете. Имейте в виду, что долго стоять в магазине может быть неудобно для человека с варикозным расширением вен из-за давления, которое оно оказывает на ваши вены.

Попробуйте Vanexxe

В этот праздничный сезон покупайте Vanexxe. Vanexxe - это ведущий в мире гель для поддержки варикозного расширения вен, который помогает уменьшить появление выпуклых варикозных вен без хирургического вмешательства.