Утки домашние фото: как выглядят домашние птицы семейства утиных и как они плавают? Разведение в домашних условиях для начинающих. Как сделать утятник своими руками?

как выглядят домашние птицы семейства утиных и как они плавают? Разведение в домашних условиях для начинающих. Как сделать утятник своими руками?

Утки домашние – это водоплавающие птицы из семейства утиных, которые хорошо плавают, при этом довольно плохо летают, делая это с большой неохотой. Однако в сельском хозяйстве эта птица считается одной из наиболее востребованных. Существует огромное количество самых разнообразных пород, выращиваемых для получения мяса, яиц, перьев и пуха. Остановимся на описании особенностей содержания уток в домашних условиях подробнее.

Особенности

Домашние утки внешне выглядят, как и их дикие сородичи кряквы. Эти пернатые отличаются мощным туловищем, довольно широкой спинкой и грудкой. Габариты головы и шеи варьируются в зависимости от видовых особенностей, то же самое можно сказать и о расцветке оперения. Чаще всего утки бывают с однородным окрасом – либо темными, либо белыми, рыжие и пестрые разновидности встречаются крайне редко.

У уток и селезней очень крупные, хорошо развитые крылья с довольно широким размахом. Хвост короче и слегка приподнят кверху. Ноги недлинные, весьма крепкие. Клюв крупный.

Перья домашних уток покрыты маслянистой жидкостью, благодаря чему они водонепроницаемы. Это предотвращает намокание птиц и улучшается их способность передвижения по воде. За выработку маслянистого секрета отвечает особая железа, которая располагается под хвостом пернатого.

Разведение уток в домашнем хозяйстве в первую очередь имеет целью получение мяса, которое во многом отличается от куриного – оно темнее, жирнее, имеет насыщенный вкус и грубоволокнистую структуру. При содержании уток также можно получать и яйца, однако они имеют весьма своеобразный вкус, поэтому в пищу их используют крайне редко. Чаще всего утиные яйца используют при изготовлении майонезов и других соусов, кроме того, яйца являются инкубационным материалом.

Побочными продуктами содержания пернатых становятся пух и перо – они относятся к довольно ценным материалам и широко используются в пошиве домашнего текстиля.

Показатели продуктивности

В разведении пернатых на частных подворьях и фермах обычно используют уток пекинской породы. Эта птица имеет довольно высокие показатели продуктивности. Масса самок достигает 3 кг чистого веса, а селезни весят около 4 кг, при этом доля съедобной части составляет 70-75%.

Каждая утка приносит в год порядка 150 яиц, из них вылупляется около 100 утят.

Поскольку уток в нашей стране разводят уже довольно продолжительное время, то во многих регионах выведены собственные породы. Например, любителям более мягкого и сочного мяса стоит остановить свой выбор на мускусной утке, больше известной, как индоутка. Это крупные птицы – вес селезня приближается к 6 кг. Кроме того, эта утка вынослива, неприхотлива, обладает довольно тихим и покладистым характером.

В результате скрещивания пекинской и мускусной уток получилась довольно интересная порода мулард.

Эти пернатые характеризуются высокой скоростью роста и большим весом. Хотя потомства они не дают, поэтому выращиваются исключительно на убой.

Разновидности

Остановимся подробнее на особенностях уток разных пород. Известно, что всего в мире насчитывают порядка 80 разновидностей домашней кряквы. Самыми востребованными и популярным считаются несколько разновидностей.

Пекинская утка

Пернатые этой породы были выведены в Китае почти 300 лет назад. Эта порода считается одной из самых продуктивных –взрослая птица достигает 4,5 кг веса, яйценоскость пород высокая.

У пернатых этого вида довольно мощное туловище, грудь и спинка широкие, голова большая, шея короткая и изогнутая. Отличительная черта пекинки – это выпуклый оранжевый, довольно плоский клюв. Крылья крупные, хвост, наоборот, мелкий. Цвет оперения в большинстве случаев белое, реже встречаются пекинские утки кремовой расцветки.

Индийские бегуны

Считается, то утки этой породы выращивались еще почти 2 тысячелетия назад в Индии. Каждая самка откладывает от 200 до 250 яиц ежегодно.

От всех остальных уток бегуны отличаются довольно необычной постановкой туловища:

они высоко держат тело и при этом максимально вытягивают шею. Клюв и хвост короткий, а расцветка может быть самой различной – от белоснежной до пегой, встречаются породы с коричневыми пестринками.

Хаки-Кемпбелл

Порода была представлена в Англии в XIX веке, автором считается селекционер Адель Кэмпбелл – именно он скрестил индийских бегунов с руанской уткой и получил новую разновидности птиц с высокими параметрами яйценоскости.

Расцветка варьируется от палевого до темно-серого либо, наоборот, белесого. Масса селезня приближается к 3 кг, а самка весит больше 2,5 кг, яйценоскость в комфортных условиях доходит до 350 яиц в год.

Мускусная утка

Мускусные утки были получены в результате одомашнивания диких южноамериканских диких особей. Масса селезня составляет 5-6 кг, самки весят около 3-3,5 кг.

Оперение уток может быть самым разнообразным – белым, темно-серым. Возле клюва имеется красный нарост.

Голубой фаворит

Это мясная порода птиц, уже в возрасте полугода самка весит около 4 кг, а самец достигает 5 кг. Мясо очень приятное и нежное на вкус. Эти утки сносят около 250 яиц в год. Это одна из самых выносливых пород, которая почти не подвержена птичьим болезням.

Условия для содержания и уход

Для разведения уток можно использовать любое помещение. Если оно изготовлено из бревен, будет необходимо провести дополнительное оштукатуривание и конопачение, если же загон построен из доски, то используют дополнительную защиту из фанеры, камышовые маты промазывают смесью соломы с глиной. Эти меры существенно повышают комфортность загона, делают его оптимальным для содержания уток. Полы желательно приподнять над уровнем земли на 20-30 см, что предотвратит проникновение крыс и мышей внутрь птичника.

Необходимо, чтобы в утятнике было тепло в прохладную погоду, а в летний зной внутри сохранялась прохлада.

Полы в загоне для уток должны непременно быть выстланы настилом слоем 30 и более сантиметров. Лучше всего выкладывать солому, сено, древесные опилки, осоку или торф. Материал для подстилки следует хранить в теплом сухом помещении.

На яйценоскость уток большое влияние оказывает продолжительность светового дня и уровень тепла в помещении. Очень важно, чтобы зимой уровень обогрева не был ниже +5 градусов Цельсия – в противном случае утки попросту перестают нестись. Если положение усугубляется сыростью и антисанитарией, то последствия могут оказаться гораздо более плачевными, вплоть до массового падежа пернатых.

Птицам требуется не менее 15-16 часов освещения в сутки, поэтому в зимнее время года им может потребоваться дополнительная подсветка. Поддержание достаточного уровня света очень важно для птиц, поскольку под действием ультрафиолетовых лучей в организме пернатых происходит активная выработка витамина Д и эритроцитов, что повышает гемоглобин, увеличивает активность и продуктивность птиц. В холодное время освещение желательно включать дважды в день – в утренние и вечерние часы. Если подобной возможности нет, то можно ограничиться подсветкой только вечером.

При содержании уток в частном доме или на даче необходимо оборудовать клетку для выгула пернатых, его можно обустроить как на воде, так и на суше.

Обычно для ограждения используют самые разнообразные материалы, но оптимальным считается сетка с мелкими ячейками, можно воспользоваться даже рыбацкими сетями. Высота изгороди составляет порядка 1 метра. Если загон располагается в водоеме, то необходимо продлить его на 70-80 см ниже уровня воды, если этого не сделать, то утки могут занырнуть и уплыть.

В зимнее время прогулки проводят в хорошо защищенных от снежных заносов местах, обязательно устланных толстым слоем соломы. Если погода стоит безветренная, то утки могут находиться на выгуле целый день, если погода морозная, время пребывания питомцев на воздухе стоит сократить. Имейте в виду – принудительно удерживать птиц на улице нельзя, особенно если температура опускается ниже отметки в –10 градусов Цельсия.

В утятнике важно поддерживать чистоту. Проводите ежедневную уборку, стерилизацию кормушек и замену воды на чистую. Подстилки непременно должны быть сухими, в противном случае не исключено возникновение серьезных проблем со здоровьем у уток.

Как сделать утятник своими руками?

Чтобы вырастить уток, может сгодиться абсолютно любой сарай. Надо только сделать его максимально приспособленным для птиц: утеплить стены, обеспечить присутствие солнечного света, оборудовать вентиляцию и ограничить проникновение мелких грызунов в помещение.

Некоторые заводчики зимой держат своих пернатых в теплицах – там птицы размножаются вполне успешно.

Если поголовье уток невелико, то их вполне можно содержать в одном загоне вместе с курами, но если поголовье превышает 20 особей, то желательно выделить им самостоятельный загон.

Если вы намереваетесь построить утятник собственными рукам с нуля, то стоит придерживаться рекомендаций специалистов.

Траншея под фундамент копается неглубоко – на штык лопаты, потом сооружается опалубка, и траншея засыпается гравием и заливается бетоном. Опытные птицеводы добавляют в него осколки стекла, небольшие гвозди, лезвия и прочие режущие предметы – это защитит курятник от проникновения мышей и крыс.

Для стен желательно использовать древесину или кирпич. Самым простым вариантом станет сооружение каркаса с последующей прошивкой досками. Все щели снаружи заделывают монтажной пеной, изнутри промазывают паклей.

Крышу можно оборудовать любую: в виде чердака или односкатную, и в том и в другом случае ее следует утеплить, законопатить все щели, сквозь которые внутрь загона может проникнуть влага или снег.

Очень важно грамотно оборудовать утятник, и в первую очередь следует установить кормушки. Можно приобрести их в специализированном магазине, а можно изготовить своими руками. Для этого подойдут доски либо обрезки пластиковых труб, в самом крайнем случае сгодится любая емкость. Главное, чтобы птица могла забраться на нее своими лапами.

Как правило, кормушки устанавливают возле стены.

Поилки являются обязательным элементом утятника. Животное нуждается в постоянном доступе к чистой воде, и каждая утка потребляет порядка 1,5 л жидкости в сутки. Поилки монтируют на высоте 15-25 см, чтобы птицы не разбрызгивали влагу. Емкости можно сделать самим или приобрести уже готовые.

Для размножения птиц необходимо предусмотреть наличие гнезд в утятнике, особенно это важно при разведении птиц с высокими показателями яйценоскости. Их устанавливают напротив кормушек.

На десяток уток необходимо примерно 5 гнезд размером 70х70 см или 6 гнезд с параметрами 50х50 см. Внутри непременно выкладывают солому, которую нужно ежедневно менять.

Питание

В питании утят принципиальное значение имеет соблюдение режима кормления. Предлагать пищу необходимо в одно и то же время. Если правильно составить рацион кормления пернатых, они довольно быстро начинают набирать вес и рост. Первую неделю жизни утят необходимо кормить 6-8 раз в день, причем первую порцию пищи им предлагают ранним утром, а последнюю – уже после наступления сумерек. В этот период им подходит маложирный творог и вареные яйца, необходимо непременно обеспечить наличие воды в поилке.

Спустя 5-6 дней после появления на свет уткам дают мешанку – к привычным для них творогу и яйцам добавляют пшеничный дерть и перемолотую пшеницу. В 14 дней из рациона убирают творог и яйца, а вместо них, включают ряску. В месяц в состав мешанок начинают добавлять костную или рыбную муку, мел, истолченные ракушки, кормовые дрожжи и жмых подсолнечника – таким образом птиц кормят до момента забоя.

Следует отметить, что зерновой компонент в обязательном порядке предварительно замачивают на 10-15 часов в воде, сухие зерна не будут перевариваться в организме утки.

Очень важно обеспечить птицу источником витаминов. Лучше всего для этого использовать молодую сочную зелень – утки с большой охотой едят молодую крапиву, люцерну, клевер, а также свекольную ботву и сорные травы. Будет нелишним включать в рацион силос, свеклу, отварной картофель и морковь.

Разведение

Для размножения уток начинающими в первую очередь необходимо сформировать отбор птиц по массе тела и особенностям оперения. Желательно подобрать пернатых одной весовой категории и примерно одинакового возраста. Как правило, на 1 селезня приходится до 8 уток. Важно, чтобы в стадо не попадали гибридные утята – они неспособны к размножению.

Для разведения берут энергичных и подвижных птиц с хорошо развитой мускулатурой. Обычно одну несушку используют в течение 6-8 месяцев, после чего продуктивность птицы снижается.

При содержании родительского стада крайне важно следить за чистотой помещения – подстилку в утятнике и гнездах необходимо менять ежедневно, в противном случае страдает качество инкубационных яиц. В период выживания не допускайте перемещения пернатых в другие помещения. Особое внимание необходимо уделить кормлению птиц. Следует увеличить дозы предлагаемых продуктов и обязательно вводить добавки, содержащие кальций и другие полезные микроэлементы.

Для разведения отбирают недельные яйца и перемещают их в специальный инкубатор, где они хранятся при температуре 8-12 градусов, важно убедиться в отсутствии каких-либо повреждений. При создании благоприятных условий выживаемость выводка составляет порядка 70%. Имейте в виду, что яйца уток содержат много жира, в котором могут поселиться патогенные микроорганизмы, что приводит к порче материала. Обнаружить пораженные яйца можно при помощи специального прибора овоскопа или по неприятному запаху. При обнаружении такие яйца необходимо сразу же отделить от основной кладки.

При выращивании уток в домашних условиях следует иметь в виду, что особи пекинской породы имеют слабовыраженный инстинкт насиживания, лучше всего сидят на яйцах индоутки и другие беспородные пернатые.

Утку, которая готовится к высиживанию яиц, выделить из основного стада довольно просто – она начинает проводить много времени в гнезде, заниматься его благоустройством, может начать выдергивать из себя пух и выстилать им подстилку. В этот момент необходимо подложить утке обманные яйца – это поможет удержать ее в гнезде, после чего осторожно заменяют их инкубационным материалом. Обычно для одной утки формируют кладку из 15-20 яиц, следя за тем, чтобы птица их полностью покрывала.

Яйца следует переворачивать каждый час, это способствует большей выживаемости птенцов и повышает процент общего выводка.

В больших фермерских хозяйствах используют искусственную инкубацию. В этом случае на восьмой день проводят осмотр яиц на овоскопе – если будет замечена выраженная кровяная сеточка, значит, яйца содержат зародыш. На 13 и 25 дни осмотр повторяют, и если эмбрионы развиваются правильно, то яйца переносят на вывод.

Возможные заболевания

На любые проблемы со здоровьем птица в первую очередь реагирует изменениям во внешнем виде и поведении. Для заболевших уток характерна апатия, отказ от пищи, выпадение перьев и некоторые другие симптомы.

Чаще всего птиц поражают вирусные и бактериальные инфекции, которыми они заряжаются от других домашних пернатых или диких животных.

При несоблюдении условий содержания питомцев в случае недостаточной чистоты помещения, использовании грязного инвентаря, повышенных или пониженных температур в утятнике, чрезмерной влажности или несбалансированного питания птицы также заболевают. Но эти состояния, как правило, корректируются при изменении условий существования пернатых на комфортные.

Глистные инвазии и другие паразитарные инфекции также не редкость у уток.

При лечении пернатых питомцев используют антибиотики, высокой эффективностью обладает тетрациклин, сульфадиметоксин и некоторые другие – их дают пернатому вместе с водой или кормом.

Для профилактики заболеваний уткам нужно добавлять в корма пробиотики – они подавляют патогенную микрофлору в кишечнике, тем самым способствуя укреплению иммунной системы.

О самых выгодных в разведении уток смотрите в видео ниже.

Породы уток с фото и описанием

Всего в мире насчитывается 110 видов уток, и 30 из них можно встретить на территории России. Эти утки даже принадлежат к разным родам, хотя и входят в одно семейство утиных. Практически все виды уток дикие и встретить их можно лишь в зоопарках или у любителей этого семейства птиц в качестве декоративных любимцев, а не продуктивной домашней птицы.

Среди уток встречаются настоящие красавцы, которые могли бы стать украшением птичьего двора.

Очень интересна крапчатая утка.

Просто роскошные утки – мандаринки

Но одомашнены оказались только два вида уток: мускусная утка в Южной Америке и кряква в Евразии.

То ли индейцы не разбирались в селекционной работе, то ли не сочли нужным заниматься этим вопросом, но домашних пород мускусная утка не дала.

Все остальные породы домашних уток происходят от кряквы. За счет мутаций и отбора домашние породистые утки все-таки отличаются друг от друга, хотя и незначительно.

Почему-то есть убеждение, что все сегодняшние породы уток происходят от пекинской утки. Откуда взялось такое мнение, совершенно непонятно, так как пекинская утка – явная мутация с белым окрасом, не существующим у дикой кряквы. Возможно, дело в том, что пекинская утка, будучи породой мясного направления, использовалась при выведении новых мясных пород уток.

В России, в отличие от Китая, не очень распространено употребление в пищу утиных яиц. В значительной степени это связано с тем, что шанс заразиться сальмонеллезом через утиное яйцо значительно выше, чем при употреблении в пищу куриных яиц.

Направления селекции домашней утки

Породы уток делят на три группы: мясные, яично-мясные/мясо-яичные и яичные.

К группе яичных относится минимальное количество, а, точнее, единственная порода уток: индийский бегунок.

Родом из Юго-восточной Азии эта порода имеет наиболее экзотическую внешность из всех крякв. Иногда их называют пингвинками. Породе этой уже 2000 лет, но широкого распространения она так и не получила. Даже в СССР эта порода была в незначительном количестве среди уток других пород, разводившихся в совхозах и колхозах. Сегодня их можно встретить только в мелких хозяйствах, где их держат не так ради продукции, как ради экзотического вида.

Масти у бегунков достаточно разнообразны. Они могут быть обычного «дикого» окраса, белыми, пегими, черными, крапчатыми, голубыми.

Эти утки – большие любители воды. Без нее они жить не могут, поэтому обязательное требование при содержании бегунов – наличие купальни. Что интересно, эти утки без воды даже снижают яйценоскость. При правильном содержаниии утки в среднем несут 200 яиц. Под правильным содержанием подразумевается не только наличие купальни, но и неограниченный доступ к корму. Это та порода, которую нельзя сажать на диету.

Вес бегунков-селезней 2 кг, утки – 1,75 кг.

Бегуны отлично переносят морозы. В летнее время при содержании на вольном выпасе они сами находят себе пропитание, поедая растения, насекомых и улиток. Правда, если эти утки проникнут в огород, с урожаем можно распрощаться.

Но, как в любых вопросах, проблема поедания всей растительности, попадающейся на глаза бегунам, имеет и другую сторону. За рубежом эти утки ежедневно работают на прополке виноградников. Так как эти утки отличаются нежным и вкусным мясом, то владельцы плантаций решают сразу несколько проблем: не используют гербициды, экономя деньги и производя экологически чистую продукцию: получают приличные урожаи винограда; поставляют на рынок утиное мясо.

Если у яичных пород нечего выбирать для разведения на частном подворье, то при выборе остальных направлений под рукой хорошо бы иметь описание пород уток. И, желательно, с фото.

Породы мясного направления

Мясные породы уток наиболее распространены в мире. И первое место в этой группе прочно держит пекинская утка. В СССР утки пекинской породы и кроссы с ними составляли 90% от всего мясного утиного поголовья.

Пекинская утка

Название «пекинская» порода получила, естественно, от города в Китае. Именно в Китае эта разновидность домашней утки и была выведена 300 лет назад. Попав в конце 19-го века в Европу пекинская утка быстро получила признание как лучшая мясная порода. Это и неудивительно при среднем весе селезней 4 кг, а уток 3,7 кг. Но у птиц: либо мясо, либо яйца. Яйценоскость пекинской утки невысока: 100 – 140 яиц в год.

Еще одним минусом этой породы является ее белое оперение. Если дело касается забиваемого на мясо молодняка, то пол уток значения не имеет. Если же нужно оставить часть стада на племя, приходится ждать, пока утки не перелиняют во «взрослое» оперение с отрастанием на хвостах у селезней пары загнутых вверх перьев. Правда, есть один секрет.

Внимание! Если вы поймали двухмесячную, еще не перелинявшую во взрослое перо, утку и она у вас в руках громко возмущается – это самка. Селезни крякают очень тихо.

Так что охотничьим рассказам про то, как человек весной пошел на громкое кряканье селезней, верить не стоит. Либо привирает, либо браконьер, либо сам путается.

Гвалт, требуя кормежку, тоже поднимают самки.

Серая украинская утка

От дикой кряквы окрас отличается лишь более светлыми тонами, что может являться вариативностью окрасов в местной популяции крякв, так как эта порода была выведена путем скрещивания местных украинских уток с дикими кряквами и последующими длительным отбором желательных особей.

По весу серая украинская утка мало уступает пекинской. Самки весят 3 кг, селезни – 4. При откармливании этой породы не применяют специальных кормов. При этом утята к 2 месяцам уже набирают убойный вес в 2 кг. Яйценоскость этой породы 120 яиц в год.

Серая украинская утка жестко отбиралась по неприхотливости к кормам и условиям содержания. Она спокойно переносит морозы в неотапливаемых птичниках. Единственное условие, которое при этом надо соблюдать – глубокая подстилка.

Откармливают уток этой породы часто на свободном выпасе в прудах, загоняя на птичий двор только для дачи концентратов в обед. Хотя, конечно, корм утка получает также утром перед выгоном на пруд и вечером перед ночевкой.

Существуют выщепившиися в результате мутаций из серой украинской утки отродья: глинистая и белая украинские утки. Различия в окрасе оперения.

Башкирская утка

Появление породы башкирских уток – случайность. В процессе совершенствования белой пекинской утки на Благоварском племенном заводе в стаде белых птиц стали появляться цветные особи. Скорее всего, это не мутация, а возвратное проявление генов окраса дикой кряквы. Данная особенность была выделена и закреплена. По итогам получилась «чистопородная пекинская утка» цветного окраса, названная башкирской.

Окрас башкирской утки напоминает дикую крякву, но более бледный. Селезни ярче и больше похожи на диких. Наличие пегости в окрасе – наследие белых предков.

В остальном башкирская утка повторяет пекинскую. Такой же вес, как у пекинской, такая же скорость роста, такая же яйценоскость.

Черные белогрудые утки

Порода также относится к мясной. По весу она немного уступает пекинской. Вес селезней от 3,5 до 4 кг, уток от 3 до 3,5 кг. Яйценоскость невысокая: до 130 яиц в год. Окрас, как ясно из названия, черный с белой грудью.

Выведена порода в Украинском институте птицеводства путем скрещивания местных черных белогрудых уток с утками хаки кемпбелл. Эта порода является генетическим резервом. У черных белогрудых хорошие воспроизводительные качества.

Вес утят к убойному возрасту достигает полутора килограммов.

Московская белая

Порода мясного направления. Выведена в 40-х годах прошлого века в подмосковном совхозе «Птичное» путем скрещивания хаки кемпбелл и пекинской утки. По своим характеристикам очень напоминает пекинскую утку. Даже вес селезней и уток одинаков с пекинской породой.

А вот утята в два месяца весят чуть больше утят пекинской. Правда, ненамного. Вес двухмесячных утят московской белой 2,3 кг. Яйценоскость уток московской белой породы 130 яиц в год.

Мясо-яичные породы уток

Яично-мясные или мясо-яичные породы относятся к универсальному типу. У них существуют определенные различия в количестве яиц и весе тушки. Одни ближе к мясному типу, другие к яичному. Но, если хочется получать от уток и яйца, и мясо, то заводить надо именно универсальные породы.

Хаки кемпбелл

Мясо-яичная порода уток, выведенная англичанкой для нужд своей семьи. Задачу себе Адель Кемпбелл ставила простую: обеспечить семью утятиной. А попутно и утиными яйцами. Поэтому она и скрестила палево-пегих индийских пингвинок с руанской уткой и прилила кровь окрашенных под дикую крякву маллардов. В результате в 1898 году на выставке была представлена утка с окрасом «кряква после отбеливателя».

Вряд ли такой окрас пришелся по душе посетителям выставки, да еще на волне моды на палевые окрасы. И миссис Адель Кемпбелл решила еще раз провести скрещивание с палево-пегими индийскими бегунами, чтобы получить палевый окрас.

«Если бы все было так просто», — сказала малоизученная тогда генетика. Утки получились с окрасом под цвет обмундирования солдат английской армии тех времен. Посмотрев на результат, миссис Кемпбелл решила, что уткам подойдет название «хаки». И не удержалась от тщеславного желания увековечить свое имя в названии породы.

Сегодня у уток хаки кемпбелл существует три окраса: палевая, темная и белая.

Темную они унаследовали от руанской утки и эта окраска больше всего похожа на окрас дикой кряквы. Белая у некоторого процента потомства возникает при скрещивании пегих особей. Далее, ее можно закрепить.

Весят хаки кемпбелл немного по сравнению с мясными породами. Селезни в среднем 3 кг, утки около 2,5 кг. Но у них неплохая яйценоскость: 250 яиц в год. Растет эта порода быстро. Молодняк в два месяца набирает около 2 кг веса. За счет тонкого костяка убойный выход мяса получается весьма приличным.

Но у хаки есть один недостаток. Они не очень ответственно относятся к обязанностям наседки. Поэтому, собираясь разводить хаки кемпбелл, одновременно с утятами придется купить инкубатор и освоить инкубирование утиных яиц.

Зеркальная

По окрасу – обычная кряква, только живет в птичнике и людей не боится. Название дано по тому самому характерному для селезней кряквы синему «зеркальцу» на крыльях. Вариативность окраски уток значительно выше, чем у селезней. Самки могут быть почти белыми.

Выводилась порода в 50-х годах 20-го века в Кучинском совхозе. При выведении предъявлялись строгие требования к будущей породе. Целью было получение выносливой птицы с мясом высокого качества и высокой яйценоскостью. Содержали уток в спартанских условиях, добиваясь высокой морозоустойчивости и отбирая в ремонт молодняк с высокой продуктивностью.

Внимание! Хотя порода и выводилась с учетом российских морозов, но температура в птичнике не должна опускаться ниже 0°С.

В итоге получили породу среднего веса. Селезень весит от 3 до 3,5 кг, утка – 2,8 – 3 кг. Утята к двум месяцам набирают 2 кг. Откладывать яйца эта порода начинает в 5 месяцев и за год несет до 130 яиц.

В содержании неприхотлива и часто нагуливает вес на вольном выпасе. Возможно, из-за своей «обычной» внешности дикой кряквы, эта порода не приобрела популярности у заводчиков и содержится в небольших количествах в мелких фермерских хозяйствах. А, возможно, птицеводы просто боятся, что горе-охотники, не умеющие отличить лося от коровы, перестреляют всех домашних уток, радуясь, что те даже не пытаются улететь.

Каюга

Эту мясо-яичную породу американского происхождения с дикой кряквой спутать сложно. Хотя умельцы могут и найтись. Второе название этой породы «зеленая утка», так как у основной массы поголовья оперение черное с зеленым отливом.

Каюги легко переносят холодный климат, ведут себя куда тише пекинской утки. Способны нести до 150 яиц в год. Вес взрослых селезней в среднем 3,5 кг, уток – 3 кг.

Внимание! В начале яйцекладки первые 10 яиц каюги имеют черный цвет. Следующие яйца становятся все светлее и светлее, в конце приобретая сероватый или зеленоватый цвет.

Бывает. Не только у каюг картриджи заканчиваются.

У каюги хорошо развит инстинкт насиживания, поэтому их можно использовать как наседок для тех пород уток (например, хаки кемпбелл), которые не считают нужным сидеть на яйцах.

У каюг вкусное мясо, но их чаще выращивают в декоративных целях, так как из-за темных пеньков в коже тушка каюги выглядит не слишком аппетитно.

Индоутка

Особняком стоит южно-американский вид утки: мускусная утка или индоутка. Пород у этого вида нет.

Приличный вес взрослого селезня (до 7 кг),крупные размеры вида, «безголосость»: индоутки не крякают, а только шипят – сделали этот вид уток достаточно популярным у птицеводов.

Утки отличаются хорошо развитым материнским инстинктом. Сидеть могут даже на гусиных яйцах.

Мясо этих уток нежирное, с высокими вкусовыми качествами, но именно из-за отсутствия жира несколко суховато. Также в плюс этому виду идет отсутствие шума.

Из минусов – потенциальный каннибализм.

Подведем итоги

К сожалению, многие породы уток на фото без масштаба все равно невозможно отличить друг от друга. Необходимо знать комплекс признаков, чтобы определить породу утки. А проще покупать утят в племенных хозяйствах с гарантией, что вам продадут желаемую породу.

Если утки нужны для промышленного выращивания на мясо, нужно брать белые породы мясных уток: пекинскую или московскую.

Для универсального применения частнику хорошо подошла бы зеркальная порода, но очень уж она схожа с дикой уткой. Поэтому лучше взять хаки кемпбелл.

А для экзотики можно завести бегуна, каюги или найти другую оригинально выглядящую породу.

мясные, мясо-яичные и яичные породы уток

Утки — это наиболее распространённый вид домашней птицы в частном дворе. Они неприхотливы в содержании и пище, им свойственен быстрый рост, они способны нести яйца даже в прохладную погоду. Кроме этого, сравнительно небольшие затраты на корм полностью компенсируются большим количеством мяса при забое.

Виды

Разведение уток — популярный вид деятельности в домашнем хозяйстве. Существует три основных вида этих птиц:

• Мясные. Таким породам характерен быстрый набор своей массы;
• Мясо-яичные. Характеризуются хорошей яйценоскостью, а также набором массы;
• Яичные. Породы, имеющие наиболее высокую яйценоскость.

Утки мясного направления

По ряду определённых причин наиболее популярны в сельском хозяйстве утки мясных пород:

1. Пекинская. Это, пожалуй, один из самых древних пород уток, разведение которых началось в Поднебесной. Они скороспелые, непривередливые в уходе и выращивании, могут расти как в домашних условиях, так и на больших фермах. Отличаются прекрасным качеством мяса. Чистокровные пекинские утки имеют чисто-белый окрас, жёлто-оранжевый клюв, голубые глаза. У них длинная спина, широко расставлены ноги, грудь выпуклая, хвост приподнятый. Телосложение крепкое, что говорит об их мясной направленности. Это самая большая утка. Вес селезня достигает пяти килограммов, а самки — 3,5.

2. Серая украинская. Эта порода утки имеет три подвида, которые разделяются по окрасу: белый, серый, глинистый. Самцы имеют серый вариативный окрас с пятнами на крыльях, отсюда и название породы. Этому виду домашних уток характерно крепкое телосложение. Её вес достигает трёх килограммов. Яичная продуктивность — около ста двадцати яиц в год.

3. Московская белая. Особенность этой домашней утки в том, что она много лет может сохранять способность нести яйца, не снижая её. Вес московской белой утки составляет три с половиной килограмма. У неё очень нежное и нежирное мясо. Имеет белый окрас, удлинённую шею и голову.

Также рекомендуем прочитать:

4. Чёрная белогрудая. С названия понятно, что окрас этой птицы сочетает в себе два цвета: чёрный — туловище, голова, лапы. И белый — нижняя част груди. Как и у остальных видов, вес взрослой домашней утки достигает трёх килограммов, иногда и немного больше. За весь цикл птица способна снести около сто сорока яиц. Мясо отличается высокой жирностью и вкусом.

5. Эйльсбюри. Окрас разновидности белый. Вес взрослой особи составляет 4 килограмма. Яичная продуктивность — сто яиц в год. Главное преимущество эйльсбюри — скороспелость. Уже за два месяца птица достигает 2–2,5 килограммов. Но есть у эйльсбюри недостаток — чрезмерная изнеженность. То есть, эта порода нуждается в особом уходе.

6. Руанская. Это французская порода, сочетающая элегантность и массивность. Вес взрослой особи составляет около пяти килограмм, тело длинное. Цвет оперения каштановый, а тело имеет коричневый оттенок. У самцов этой породы на шее незамкнутая полоска. Если узкая, то такой самец ценится больше. Широкая полоска является сигналом того, что у потомства будет непородистое более светлое оперение. Ещё одна особенность породы — яркое пятно на крыле с белой каймой.

7. Цветная башкирская. Произошла от скрещивания особей пекинской породы, имевших отклонения от основной линии. Эксперименты такого скрещивания дали хороший результат: высокая продуктивность, неприхотливость, хорошее качество мяса. У этой породы домашних уток два вида окраса перьев: чёрный и хаки.

8. Голубая шведская. Пользуется популярностью в Германии, благодаря неприхотливости и приспособленности к холодному времени года. Отличается от других пород по внешним характеристикам. Эти птицы имеют удлинённую голову, жёлто-зелёный клюв с чёрным кончиком, серебристо-серый окрас. Стандартный вес больше, чем у остальных представителей мясного вида.

9. Фаворит голубой. Эта порода славится вкусным нежирным мясом и быстрым созреванием. К двум месяцам молодая особь достигает трёх килограммов, а вес созревшей птицы иногда бывает четыре килограмма. Кроме того, у них высокая продуктивность, примерно сто сорок яиц в год. Благодаря всем этим преимуществам, голубой фаворит набирает популярность в сельском хозяйстве.

10. Мускусная (индоутка). Её «одомашнили» на южноамериканском континенте. По окрасу разделяют пять подвидов: чёрный, синий, белый, сине-белый, чёрно-белый. Этой породе характерно массивное тело, красная голова, мясистые подклювные образования красного цвета, чем эта утка и напоминает индюка. Вес самцов составляет пять килограммов, самка легче в два раза. Что касается яичной продуктивности, то самка этой породы способна снести до ста яиц в год. Эта порода популярна поскольку самая неприхотливая. Им необязательно наличие водоёма, а пищу они могут находить в зарослях растений. К достоинствам можно отнести вкуснейшее мясо, а также беззвучность уток. Они не создают громких звуков, только шипящие.

Мясные породы уток отлично подходят для разведения как на больших фермах, так и в домашних условиях.

Галерея: породы домашних уток (25 фото)

​Мясо-яичное направление

Также популярно в сельском хозяйстве разведение мясо-яичных пород уток. Основными из них являются:

• Зеркальная. Имеет красивый окрас: светло-коричневое оперение с тёмным блеском крыльев. По телосложению особо не отличается от представителей других видов. Масса тела достигает трёх килограммов, самцы могут быть немного тяжелее. Сносит такая утка сто тридцать яиц в год.
• Каюга. Своё название порода получила от одноимённого озера Каюга, которое находится в США. Главная внешняя особенность — чёрно-зелёный окрас с блеском. Лапы и клюв имеют такой же цвет. Глаза у этой породы тёмно-карие. Вес составляет чуть больше трёх килограммов. Высокая продуктивность — сто пятьдесят яиц в год. Утки этой породы любят выгул, где они могут полакомиться червями. Стоит отметить, что утки этой породы хорошие матери и отлично высиживают яйца.
• Орпингтон. «Автором» это породы является англичанин В.Кук, который скрестил каюга, эйльсбюри, индийских бегунов. Результат эксперимента — птица с крупным длинным телосложением, желтовато-красным оперением. Масса тела птицы составляет три килограмма. А что касается продуктивности, то утка способна снести сто шестьдесят яиц в год. Благодаря таким характеристикам птица пользуется популярность в европейском сельском хозяйстве.
• Саксонская. Уже по названию понятно, какое государство является родиной этой породы. Скрещение руанской, пекинской и синей померанской уток дало хорошие плоды. По своей красоте саксонская утка является не уступает другим. Она имеет плотную комплекцию, слегка наклонённый корпус правильной формы, разноцветный окрас. Особенно это касается селезней, цветовая палитра их перьев выглядит особенно роскошно, сочетая оттенки синего, красного, рыжеватого и светло-серого цвета. Утки смотрятся немного скромнее, сочетая лишь зелёный и жёлтые оттенки. По вкусу и весу эта порода не уступает остальным. А вот по производительности обходит многие виды. Саксонская утка может снести до двухсот яиц за год.
• Хаки-кемпбелл. Эта мясо-яичная порода уток появилась более сотни лет тому назад. Сначала скрещивали руанских уток с палево-белыми индийскими бегунами. Затем уже полученный гибрид скрещивали с мулардами. И, в конце концов, получившуюся помесь снова скрестили с индийскими бегунами, чтоб закрепить расцветку. В итоге хаки-кемпбелл отличается особым окрасом: сочетание бронзового и коричневого на шее и груди, чёрная голова, тёмный клюв. Порода жизнелюбива и коммуникабельна, эти утки охотно общаются с людьми. Что касается массы тела, то она такая же, как и у остальных видов. Вкус мяса великолепен. А вот по яйценоскости этот вид самый продуктивный. Утка хаки-кемпбелл сносит больше трехсот крупных яиц в год!

Яичное направление

Яичные породы уток не получили особой популярности в мире, так как порода, которая подходит исключительно для несения яиц, уступает остальным. Единственной популярной породой в этом направлении является вид «индийский бегун». Название эти птицы получили благодаря особенностям походки и своей высокой подвижности.

У представителей этой породы уток бутылкообразное туловище, окрас может иметь разные оттенки. Вес достигает двух килограммов.

Мясо индийского бегуна особенно ценится среди гурманов. Нести яйца птица может круглый год, но только в том случае, если есть все условия для этого, ведь эта порода плохо переносит холод. Часто эту птицу рассматривают как альтернативу курам, поскольку яйца схожи и по вкусу, и по весу.

Прежде чем завести уток, многие фермеры сначала определяются, что именно они хотят получать — мясо или яйца. И уже в зависимости от потребностей делается выбор.

Лучшие породы уток (фото, описание)

В наших краях выращивают уток, главным образом, мясного направления или мясо-яичного направления. Утки яичных пород – не слишком выгодное дело, так как их яйценоскость серьезно уступает яйценоскости кур-несушек.

Самые популярные мясные породы уток на сегодняшний день – это Башкирская, Пекинская, Мускусная, Мулард, Фаворит Голубой, Серая Украинская, Московская Белая, Черная Белогрудая.

Достойные внимания мясо-яичные породы уток – это Каюга, Саксонская, Хаки-Кемпбелл.

Среди яичных пород уток следует отметить уток Индийский Бегун.

Однако название пород уток мало что даст, поэтому предлагаем вам описание пород уток для домашнего разведения с фотографиями.

Лучше породы домашних уток

Мясные породы уток

Башкирская утка (порода уток Башкирская)

Одна из популярнейших пород мясных уток в наших широтах на сегодняшний день. Башкирская утка известна своей скороспелостью, стойкостью к болезням, неприхотливостью содержания и чрезвычайно нежным мясом с довольно высоким содержанием жира. И хотя она считается мясной, выход яиц от башкирки также неплохой.

Порода уток Башкирская была выведена в Башкортостане, на Благоварском племенном заводе, причем совершенно случайно. Специалисты проводили селекционные работы, направленные на улучшение производительности Пекинской Белой утки, как вдруг начали получаться «особи-мутанты» – с нехарактерным окрасом. Мутанты оказались настолько продуктивными в плане мяса и яиц, что нестандартный окрас уток закрепили, а породу назвали Башкирской Цветной уткой.

Башкирская утка: основные показатели и характеристики

— вес взрослой особи – до 4 кг, вес утят в 7 недель – 3,3 кг. При этом выход мяса с Башкирской породы уток доходит до 70% от живого веса

— утки Башкирской породы за 40 недель продуктивного периода дают 200-230 яиц средней массой 85 грамм. Выводимость утят в инкубаторе составляет 78-80%. Впрочем, утки-башкирки и сами неплохо насиживают яйца.

— Башкирская порода легко узнаваема благодаря широкому вогнутому клюву, приплюснутой форме головы, мускулистым, широко посаженным лапам. Что касается оперения, то различают Башкирскую утку цвета хаки и Черную белогрудую Башкирскую утку

— Башкирские утки дают превосходное нежное мясо, без специфического привкуса, с низким содержанием жира и высоким выходом мышечной ткани

— утки хорошо набирают вес при выгулах на водоемы, не боятся морозов и проявляют завидную устойчивость к заболеваниям.

Пекинская утка (утка Пекинской породы)

Если и существует лучшая порода домашних уток, то это – утка «пекинка». Более трех веков ее выращивают в Китае, и более ста лет – в Европе и Америке. За это время появилось немало новых, казалось бы, — более продуктивных пород, однако утки Пекинской породы продолжают свое триумфальное шествие по миру, а численность их поголовья неуклонно растет. Чем же хороши эти утки?

Пекинские утки: основные показатели и особенности

— вес взрослого самца составляет 3,5-4 кг, вес взрослой самки – 3-3,5 кг, вес молодняка в полтора месяца – 2,5-3 кг. Стоит отметить, что молодых особей держат до ювенальной линьки (60-70 дней), после чего рост утят замедляется, начинают формироваться новые перья (пеньки), ухудшающие внешний вид тушек и качество мяса, обмен веществ направлен не на наращивание мышечной массы, а на формирование внутренних органов. Расход корма после этого увеличивается в 2,5 раза, поэтому держать утят после ювенальной линьки невыгодно.

— утка породы Пекинская за год дает 80-120 яиц весом 85-90 г

— Белая Пекинская утка представляет собой увесистую птицу с характерной переваливающейся походкой, удлиненным приподнятым туловищем, глубокой широкой грудью, широкой длинной спиной.

 

— Эта мясная порода уток славится чрезвычайно активным обменом веществ. Пища проходит через желудок «пекинки»  быстро, поэтому утки растут буквально на глазах, и быстро набирают вес. С интенсивным обменом веществ связана еще одна особенность пекинских уток – ускоренное дыхание, повышенная температура тела (42,2 градуса – норма).

— Мясо пекинских уток нежное, сочное, довольно жирное (чем моложе птица – тем меньше жира), убойный вес – 80% от живого, содержание съедобных частей – 69%

— Пекинские утки прожорливы, всегда голодны, крикливы, активны, но вместе с тем – стойкие к внешним воздействиям – болезням, холодам.

Мускусная утка (Индоутка)

Мускусная утка пришла в наши края с Южной Америки, где еще древние индейцы сотни лет назад выращивали эту птицу. В страны бывшего Советского Союза мускусная утка (или индоутка, как ее у нас называют, хотя к индюкам эта птица никакого отношения не имеет) попала в 80-е годы прошлого века. Свое название мускусная утка получила благодаря специфическому аромату мяса.

Мускусные утки: основные показатели и особенности:

— вес взрослых самцов – 5-6 кг, самок – 2-3 кг, молодняка в 2 месяца – 3,8 у селезней и 2,2 у уточек. Индоуток принято держать до ювенальной линьки (около 2-х месяцев), после чего их тело покрывается «пеньками» будущих перьев.

— утки за год дают от 90 до 100 яиц массой около 75 грамм. Это меньше, сравнительно с «пекинками», зато яйца индоуток очень ценны, востребованы в кулинарии, и могут храниться гораздо дольше. Яйцекладку мускусные утки начинают в возрасте 6-7 месяцев. Утки хорошие наседки, их нередко используют для насиживания куриных, гусиных, утиных яиц.

— внешний вид Мускусной утки примечателен: в верхней части головы имеются яркие бородавки-наросты, клюв – узкий, с крючковатым концом, «макушка» покрыта удлиненными приподнятыми перьями, которые еще больше топорщатся при испуге или удивлении. Глаза индоуток могут иметь и серый, и голубой, и карий цвет (зависимо от оперения). Шея – крепкая, средней длины, широкая и длинная спина, хорошо развитая грудь, почти горизонтально поставленный корпус. Оперение плотное. Ноги короткие, за счет чего индоутки выглядят приземистыми. Когти на ногах непривычно острые, особенно у малышей, плавательные перепонки между пальцами – закругленные. Цвет оперения может быть разнообразным: белым, голубым, коричневым, коричневым с белым, черным, белым с рисунком. При этом смешанный цвет не указывает на то, что порода «не чистая», — согласно европейским стандартам (а именно из Европы и привозят новые разновидности индоуток, у нас селекционная работа по мускусным уткам практически не ведется), чистопородными могут быть не только однотонные мускусные утки.

— Мясо Мускусных уток – маложирное, диетическое, очень вкусное, похожее на мясо дичи, но без характерного привкуса. У индоуток очень высокий выход мышечной массы (41%).

— пекинские утки и мускусные селезни дают широко известный гибрид – Мулард. Впрочем, мулардами называют любой гибрид мускусной утки (с Орпингтоном, Руанскими утками, Белыми Алье). Гибриды получаются скороспелыми, с большой жирной печенью, но бесплодными (о мулардах – далее).

— Индоутки отличаются своим спокойным нравом, самостоятельностью. Сравнительно с пекинками, Мускусная порода уток выглядит «тихоней» (не крякают, а словно шипят, отчего их называют еще и «шипунами» или «немыми») и потребляет гораздо меньше кормов. Теплолюбивы. Проявляют стойкость к болезням. Могут обходиться без водоемов.

Более подробно о мускусных утках читайте здесь.

Утки Муларды

Муларды – это бесплодные гибриды Мускусной и, чаще всего, Пекинской утки. Это птица одного сезона (купили птенцов – вырастили – съели), поскольку даже если самка муларда начнет нести яйца, они 100% будут бесплодными. Муларды смогли взять себе самые лучшие черты своих родителей, благодаря чему стали невероятно популярными во всем мире. На наших дачах мулардов выращивают летом, чтобы осенью вся семья была с мясом, а на французских фермах из мулардов добывают 500-грамовую печень для фуа-гра (да-да, печень для этого деликатеса бывает не только гусиной).

Утки муларды: основные показатели и особенности

— взрослые особи достигают веса 7 кг, причем разница между самцами и самками – всего 0,5 кг. В возрасте 1,5-2 месяцев муларды весят до 1,5 кг, в возрасте 3-х месяцев (когда их принято забивать) —  4 кг. При этом хорошо набирают массу просто на траве.

— Если сравнивать мулардов с отцами-индоутками, то в них отсутствуют такие негативные качества как медленный рост, небольшой вес, поздняя половая зрелость, сильно развитый инстинкт насиживания. Кое в чем выигрывают и чистые индоутки – они более тихие, чистоплотные, и обладают куда более ценным красным мясом. Сравнительно с «пекинками», у мулардов более кроткий нрав, они тише, чистоплотней, менее прожорливы, их мясо менее жирно, зато пекинки более скороспелы, обладают слабым инстинктом насиживания, более плодовиты.

Таким образом, утки Муларды — это мясная порода уток, которая  смогла обойти недостатки своих родителей, почти без ущерба собственной продуктивности.

Более подробно о мулардах читайте здесь.

Утки Фаворит (порода уток Фаворит Голубой)

Утки породы Фаворит Голубой были выведены два десятка лет назад на Благоварском племенном заводе путем скрещивания Черной белогрудой, Башкирской, Пекинской и еще одного кросса уток. В результате получились утки породы Фаворит – очень выносливые, довольно скороспелые, с полностью подавленным инстинктом насиживания и широкой цветовой гаммой оперения. Фаворит считаются утками мясной породы, хотя без яиц своих хозяев тоже не оставят. Невзирая на название, утки Фаворит голубой не обязательной должны быть голубыми, что не отражается на их продуктивных качествах.

Утки Фаворит Голубой: основные показатели и характеристики

— Вес взрослых самцов – 4,5-5,5 кг, самок – до 4 кг, молодняка в возрасте 2 месяцев – около 3 кг. Таким образом, откормочные качества уток породы Фаворит очень высоки. Мясо менее жирное, чем у Пекинской и Башкирской уток

— за сезон самка дает 110-150 яиц, молодняк очень жизнеспособен, инстинкт насиживания практически полностью отсутствует.

— Утки Фаворит обладают длинным плотным корпусом, не слишком выпуклой грудью, средней длины шеей, длинным плоским клювом, средней длины ногами. Что касается окраса, то утки породы Фаворит голубой могут быть как голубыми, так и черными, и светло-голубыми, и темно-голубыми. Существует и менее распространенный окрас Фаворита – красный (коричневый).

Серые украинские утки (порода уток Серая Украинская)

Еще одна порода домашних уток, прекрасно приспособленная для выращивания в крестьянском хозяйстве: чрезвычайно холодоустойчива, совершенно не капризна в еде, хорошо набирает вес и неплохо несется. Порода уток Серая Украинская была выведена в Украинском НИИ птицеводства совхоза «Борки», и на сегодняшний день является одной из самых популярных мясных пород уток.

Утка Украинская серая: основные показатели и характеристики

— вес взрослого самца – 3,5-4 кг, самки – около 3 кг, утят в возрасте 2 месяцев – 2 кг.

— Утки породы Серая украинская за год сносят около 120 яиц весом 70-90 грамм, хотя при надлежащем уходе могут дать более 200 яиц за яйцекладку

— Серая украинская утка может питаться и травой, и самостоятельно добытой на водоеме ряской, и комбикормами, и зерном.

— Утки породы Украинская серая характеризуются тонким костяком, хорошо развитой мускулатурой, крепкой конституцией, обильным и одновременно легким оперением, короткими крепкими ногами, глубоким, длинным и широким корпусом. Серая украинская утка характеризуется окрасом оперения, как у диких уток крякв, причем у самок и самцов оно отличается. Существуют и другие разновидности украинских уток — глинистые и белые.

Московская белая утка (порода уток белая Московская)

Родителями Московской белой утки являются селезни Хаки-Кемпбелл и утки пекинки. От «мамы» Московские белые взяли скороспелость, быстрое наращивание массы и крикливость, от «папы» — легкую кость и приличную яйценоскость. Эта мясная порода домашних уток была выведена в 50-х годах прошлого века в Подмосковном совхозе «Птичное», ставя перед собой цель: создать птицу с хорошей яйценоскостью, быстрым ростом молодняка, а главное – терпимостью к суровым российским зимам. Судя по распространенности этой породы уток в домашних хозяйствах, с поставленной задачей птицеводы справились отлично.

Московские белые утки: основные показатели и особенности

— вес взрослых самцов – 4-4,5 кг, самок – 3-3,5 кг, молодняка в возрасте 2-х месяцев – 2-2,5 кг

— утка породы Московская белая за период яйцекладки дает 120-130 яиц весом 90-100 грамм. Выживаемость утят высокая – до 90%. Примечательно, что самки могут нести яйца без ущерба производительности на протяжении нескольких лет.

— внешний вид породы уток Московская белая выделяется среди других белых сородичей необычным розово-красным клювом и светло-розовыми лапами, что не дает ее спутать ни с Пекинскими, на Благоварскими, обладающими оранжевым клювом. В остальном утка очень похожа на Пекинскую: белое оперение, широкое поднятое туловище, небольшая голова на гибкой шее, широко расставленные, короткие лапы.

— это неприхотливые в питании, морозоустойчивые утки мясного направления, которые дают довольно нежное, не очень жирное мясо.

Черная белогрудая утка (утки породы Черные белогрудые)

Эта мясная порода уток была выведена в Украинском институте птицеводства путем скрещивания уток Пекинских, Хаки-Кемпбел и Украинских белогрудых. Утки породы Черная белогрудая хороши тем, что быстро откармливаются, весьма скороспелы, обладают жирным мясом и неплохой яйценоскостью.

Черные белогрудые утки: основные показатели и особенности

— вес взрослого самца – 3,5-4 кг, вес самки – 3-3,5 кг, вес молодняка в возрасте 2 месяцев – 1,5-1,6 кг, в возрасте 2,5 месяцев – 2,5 кг

— утка породы Черная белогрудая за период яйцекладки дает 120-130 яиц весом до 90 грамм, при этом выводимость птенцов составляет  65%, сохранность молодняка – 90-92%, взрослой птицы – 95-96%.

— утки Черные белогрудые характеризуются заметно приподнятым туловищем с наклоном к хвосту, глубокой грудью, длинной широкой спиной, приподнятым хвостом, черными короткими крепкими ногами, вогнутым темным клювом, крепкими крыльями. Окрас перьев – черный, с белым животом и грудкой. Селезней породы Черные белогрудые можно узнать по сине-фиолетовому отливу на верхней части шеи.

Мясо-яичные породы домашних уток

Утка Каюга (порода уток Каюга)

Утки породы Каюга чудо как хороши – по внешнему виду они не уступают декоративным породам птицы. Тем не менее, это мясо-яичная порода уток, родом из нью-йоркского озера Каюга. В качестве домашней породы уток разводится с конца позапрошлого века. Порода уток Каюга отличается спокойным нравом, необычными темными яйцами и фантастическим оперением – от голубого до черного с металлическим отливом.

Утки Каюга: основные показатели и особенности

— вес взрослых самцов – 3,2-3,8 кг, самок – 2,8-3,1 кг

— яйценоскость уток Каюга составляет 100-150 яиц, вес яйца – 70-80 грамм. При этом в начале яйцекладки самки несут черные яйца (около десятка), со временем яйца светлеют до светло-серого или светло-зеленого. Самки утки Каюги способны не только хорошо насиживать яйца, но и заботливо водить утят

— порода уток Каюга характеризуется крепкой конституцией, черными клювом и лапами, средней длины хвостом, направленным вверх, темно-карими глазами. Цвет оперения – черный с зеленоватым отливом, но встречаются и голубые разновидности Каюги.

— утки породы Каюга лучше всего набирают массу на свободном выпасе, при этом они совсем не вредные, не лезут в огороды, с удовольствием поедая жучков-червячков. Не боятся холодов. Это послушная, спокойная порода домашних уток.

Саксонские утки (порода уток Саксонская)

Плотные компактные уточки с цветным оперением, в 2000 году внесенные в американский Стандарт Совершенства, — это Саксонская порода уток. Была выведена в Германии в 30-х годах прошлого века на территории Саксонии путем долгого скрещивания Пекинских, Руанских и синих Померанских уток.

Саксонские утки: основные показатели и особенности

— вес взрослых самцов – 3-3,5 кг, самок – 2,5-3,1 кг

— самка утки Саксонской породы за яйцекладку дает 150-200 яиц весом 70-80 грамм. Мясо этой домашней породы уток также ценится за отличные вкусовые качества.

— Саксонские утки выглядят упитанными, плотными. У них крепкий костяк, немного наклонная посадка тела, туловище правильной формы. Основная окраска самок – желто-зеленая. Самцы выделяются темно-синей, «металлической» головой, шеей и горлом, рыже-красной грудью и остальной частью шеи, отделенной от головы колечком белого оперения, живот – светло-серый, крылья – «металлически» синие.

Утки Хаки Кемпбелл (порода уток Хаки Кемпбелл)

Это легкая, подвижная порода уток мясо-яичного направления, выведенная в конце 19 века в Британии. Родители уток Хаки Кемпбелл – Индийские бегуны, Руанские утки и Малларды. Эту породу любят за хорошую адаптацию практически к любым условиям обитания – будь то холодные северные регионы, тропики или пустыни, что не мешает им демонстрировать отличную яйценоскость. Мясо этой птицы также заслуживает внимания – оно нежное, маложирное.

Утки Хаки Кэмпбелл: основные показатели и характеристики

— вес взрослых самцов – 2,5-3,3 кг, самок – 2,2-2,5 кг, молодняка в возрасте 3,5 месяцев – 1,3-2,2 кг

— утки породы Хаки Кемпбелл за яйцекладку, наступающую в возрасте полугода, дают 250-350 яиц весом 65-85 грамм. Наседки из Хаки Кемпбелл получаются неважные

— порода уток Хаки Кемпбелл характеризуется обтекаемым корпусом, небольшой головой, темно-оранжевыми ногами, легким костяком. Окрас может быть как классическим Хаки, так и белым, пестрым и темным.

— эта порода домашних уток предпочитает открытое содержание – пастбища, водоемы. Невзирая на миролюбивый, послушный характер, утки Хаки Кемпбелл весьма энергичны, легко возбудимы, нуждаются в большом открытом пространстве. Только в таком случае они смогут раскрыть свой потенциал.

Яичные породы уток

Утка Индийский Бегун (Бегунок)

Это, конечно, экзотика. Но экзотика продуктивная, ведь не зря порода уток Индийский Бегун является единственной признанной породой уток яичного направления.  Родом эти уточки из Юго-Восточной Азии, в Европу они попали в конце позапрошлого века, и в те времена содержались в зоопарках. Удивительные создания, больше напоминающие бегающие бутылки, чем уток, очень активны, шумны, требуют больших открытых пространств, не любят холодов и отсутствия воды. Но, в конце концов, Индийских бегунов не так часто разводят для яиц – это выставочная порода. И, согласитесь, выставлять есть что.

Утки Индийский Бегун: основные показатели и характеристики

— вес взрослого самца – 2 кг, самки – 1,75 кг. Мясо Бегунков считается деликатесом

— за год самка Индийского Бегуна может снести до 350 яиц, но, как правило, ограничивается двумя сотнями. Птица несет яйца круглый год, а по вкусу они очень похожи на куриные. Утки породы Индийский Бегунок – отличные родители (а сами утята – непревзойденное зрелище)

— порода уток Индийский Бегун характеризуется прямой, вертикальной постановкой тела, длинными ногами, длинной шеей, благодаря чему умеют быстро передвигаться (не зря ведь «бегунами» назвали). Окрас перьев может быть совершенно разный – черный, белый, коричневый, цвета форели, с рисунком диких уток, коричнево-крапчатый и т.д.

— Индийские Бегунки без постоянного доступа к воде резко снижают продуктивность. Идеальный вариант для них – возможность свободного выгула с водоемом. Это подвижная, непослушная порода домашних уток, способная уничтожить огород, если вы забудете закрыть калитку. Зимой Индийские Бегуны в наших краях нуждаются в дополнительном утеплении – только так они смогут радовать вас яйцами круглый год.

Как вы убедились, пород уток очень много, и здесь названы далеко не все. Как бы там ни было, лучшая порода уток должна не только удовлетворять ваши мясо-яичные потребности, но и подходить к вашей местности, возможностям и климату. Но даже если среди пород домашних уток вы не найдете ту, единственную, — возможно, вам следует обратить внимание на лучших пород гусей,  лучших пород кур-несушек или перепелов.

 

 

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Домашние утки: удивительные факты об обычных птицах

Домашние утки были вторыми по счету одомашненными птицами после кур. Долгое время они занимали и второе место по значимости и объемам выращивания, но затем были вытеснены из промышленного птицеводства индейками.

Домашняя утка.

Предками домашних уток являются обыкновенная кряква и мускусная утка. Ареал дикой кряквы очень обширен, поэтому процесс одомашнивания шел параллельно в разных странах Евразийского континента. Первыми уток одомашнили в Юго-Восточной Азии, это произошло около 3000 лет назад, 2500 лет назад уток начали одомашнивать в Древней Греции и Риме. Поначалу диких крякв отлавливали и держали под сетками, чтобы они не улетели, но уже через несколько поколений такого разведения кряквы становились грузными, неуклюжими и неспособными к полету. Это и были первые домашние утки. В Китае также практиковали инкубацию утиных яиц в корзинах с соломой, которые ставили в теплом месте. После открытия Америки европейцы познакомились с дикой мускусной уткой, которая также была одомашнена, завезена в разные стран мира и сейчас широко распространилась наряду с породами, ведущими происхождение от кряквы.

Домашняя утка породы каюга имеет очень темное переливчатое оперение.

Домашних уток разводили ради мяса, в значительно меньшей степени ради яиц. В Европе потребление утиных яиц было незначительным, поэтому специальных пород здесь не выводили. В Азии, наоборот, утиные яйца составляли неотъемлемую часть местной кухни, поэтому в этом регионе появились яйценоские породы уток. Помимо мяса и яиц использовали пух и перья для набивки подушек и перин, ведь утиное перо отличается легкостью и отменными теплоизолирующими свойствами. Начиная с XIX века уток стали содержать в качестве декоративных птиц на прудах, правда, домашние утки значительно уступают по декоративности дикой крякве, поэтому для этих целей чаще использовали диких уток других видов — мандаринок, каролинских уток, огарей, пеганок.

Способность к плаванию у домашних уток врожденная.

Утки во многом сохранили биологические особенности диких предков, которые нужно учитывать при их разведении. Во-первых, это водоплавающие птицы, поэтому они остро нуждаются в воде. При содержании уток нужно руководствоваться принципом «чем больше воды, тем лучше». Самый удобный способ содержания — вольный выгул с доступом к естественным водоемам. В то же время было бы большим заблуждением считать, что утки совсем не могут обойтись без водоема. Если поблизости нет реки или пруда уткам достаточно устроить мини-бассейн в загоне. Во-вторых, водный образ жизни обуславливает специфику питания этих птиц. В отличие от кур утки не зерноядные, а травоядные. Питаются они сочными и мягкими частями водных растений — ряской, водорослями, ростками околоводных трав, также утки поедают и животные корма — слизней, улиток, червей. Большую часть кормов утки находят в водоеме, поэтому нуждаются лишь в небольшой подкормке. Даже зимой и при изолированном содержании вне водоема уток можно кормить дешевыми кормами и пищевыми отбросами (отходами овощей, кашей, ботвой и т.д.). Если утки имеют доступ к огороду, то могут уничтожить на нем вредителей (слизней) и некоторые сорняки, а рассаду большинства культурных растений они не трогают (в отличие от кур).

Утки кормятся на речном берегу в Керале (Индия).

Поведение уток также отличается от поведения куриных птиц. Домашние утки менее крикливы по сравнению с петухами, они не устраивают потасовок между собой, не проявляют агрессии к другим обитателям птичника. Их голос звучит как гнусавое кря-кря (прослушать).

Утки предпочитают держаться дружной стаей и не разбредаются по разным углам, только лишь на воде они могут немного рассредотачиваться. Эта особенность поведения позволяет пасти уток как скот, в развитых странах для этого даже привлекают пастушьих собак. Более того проводятся даже соревнования по работе пастушьих собак с утками (по аналогии с такими же соревнованиями по выпасу овец). Впрочем, чаще утки вовсе не нуждаются в пастухах, так как они умнее и самостоятельнее кур. Утки могут сами находить дорогу к дому и возвращаться на ночлег в птичник.

Пес демонстрирует умение пасти уток на соревнованиях пастушьих собак.

Утки могут размножаться круглый год (в тропиках и субтропиках) или весной-летом (в умеренной зоне), в этом случае утки начинают нестись с марта. Для кладки яиц утке нужно предложить подходящее место, к которому она быстро привыкает и в дальнейшем несется только там. Если этого не сделать утка может прятать кладку в совершенно неподходящем месте. После откладки 12-15 яиц утка стремиться их насиживать. При желании можно дать утке высидеть эту кладку, можно подложить яйца от других уток, а можно забрать яйца, тогда утка продолжит нестись. Утки несут яйца циклами по несколько месяцев подряд, после чего наступает короткий перерыв. Даже самые обычные утки несут не менее 60-70 яиц в год, породистые от 100-150 (мясные породы) до 300 (яйценоские породы). Яйца этих птиц имеют зеленоватый оттенок скорлупы.

Новорожденные утята могут иметь желтый или черный пух в зависимости от породы.

Насиживание у этих птиц длится 26-28 дней. Утка может высидеть и гусиные яйца, а вот яйца неводоплавающих птиц лучше не подкладывать. Хотя утка успешно может высидеть цыплят, но выводок она будет водить к водоему и цыплята, движимые инстинктом следования за матерью, могут утонуть. Зато сами утята очень самостоятельные и жизнеспособные, их можно вырастить даже без наседки — дружная стайка утят найдет себе место в птичнике и будет добывать корм и передвигаться без оглядки на других птиц. Выживаемость, или как говорят фермеры выводимость, утят выше, чем у других домашних птиц. Утиные яйца можно подкладывать курам и индейкам, но только при загонном содержании, а иначе утята сами найдут водоем и пойдут в воду, при этом курица-наседка проявляет сильное беспокойство.

Утки — заботливые матери, а утята всегда дисциплинированно следуют за матерью цепочкой или кучкой.

По скороспелости утки рекордсмены среди домашней птицы. Товарный вес они набирают за 6-7 недель и при этом требуют на килограмм привеса очень мало корма. Мясо уток отличается от мяса куриных птиц. Оно более темное, с более толстыми волокнами и толстой прослойкой жира. Утиный жир может иметь запах тины, поэтому не считается ценным в кулинарии, но он придает мясу необходимую сочность. В разных странах в зависимости от кулинарных традиций вывели породы уток с большей или меньшей жирностью мяса. Во Франции изредка практикуют откорм уток для производства печени, хотя чаще для этих целей используют домашних гусей. В Китае утиное мясо и яйца очень популярны, здесь из них готовят множество блюд, самым известным из которых является утка по-пекински. Помимо этого китайцы готовят совершенно несъедобные с точки зрения европейцев блюда — например, вареные насиженные яйца (фактически это эмбрионы уток, сваренные в скорлупе) и протухшие вареные яйца.

В китайской кухне деликатесом считаются утиные яйца, выдержанные в тепле определенный срок. Такие протухшие, но не насиженные яйца варят, после чего их белок приобретает оттенок темного янтаря.

Методами длительного отбора было выведено несколько десятков пород, хотя беспородные домашние утки все еще преобладают в частных хозяйствах. Все породы уток делятся на мясные, мясо-яичные и яйценоские.

Мясные утки

Пекинская — самая распространенная порода уток в мире и единственная, которую выращивают в промышленных масштабах. Порода была выведена в Китае еще в прошлом столетии, оттуда была вывезена практически во все страны мира. Утки этой породы имеют очень длинное и широкое туловище с сильно отставленными назад ногами. Шея относительно короткая и толстая, голова с выпуклым лбом. Оперение белое с желтоватым налетом, клюв и лапы от желтого до оранжевого цвета, глаза темные. Вес селезней 3,5-4 кг, уток 2,5-3 кг. Утки этой породы несут 100-120 яиц в год. Утята очень быстро набирают вес и в 6-7 недель достигают веса 2-2,5 кг. Мясо пекинских уток очень жирное, но выход съедобных частей достигает 60-67% от массы тушки. Это очень крепкая и неприхотливая порода, хорошо переносящая морозы.

Пекинская утка.

Императорская (хохлатая) — мясная порода невысоких достоинств, которую скорее можно назвать декоративной, чем продуктивной. Порода является результатом случайных мутаций в популяциях домашних уток , известна по всей Европе с XVII века. Утки этой породы некрупные и могут иметь разную форму корпуса в зависимости от исходного племенного материала. Отличительной чертой породы является пучок длинных перьев на затылке, причем он тем крупнее, чем мельче сама утка, слишком большой нависающий на глаза хохол считается недостатком. Окрас может быть любым, но чаще встречается белый, реже палевый и «дикий», клюв зеленовато-желтый, лапы оранжевые. Вес селезней до 2,5-3 кг, уток до 2,2-2,7 кг. Яйценоскость низкая. Императорские утки очень неприхотливы, быстро растут, имеют мясо отличного качества, а также превосходное перо и пух.

Императорская, или хохлатая утка белого окраса.

Мясо-яичные утки

Хаки-кемпбелл — английская порода, выведенная в XIX веке. Названа по имени создателя и по цвету оперения. Утки этой породы не столь массивны как мясные, у них шея средней длины и длинное туловище, которое они держат чуть приподнятым. Окрас оперения глинистый, у селезней голова и шея каштановые, клюв и лапы зеленовато-черные. Вес селезней 2,5-3 кг, уток 2-2,2 кг. Яйценоскость 150-200 яиц в год. Мясо этих уток сочное, а масса молодняка в пересчете на одну утку больше чем у мясных пород. Утки хаки-кемпбелл неприхотливы и хорошо откармливаются на подножном корме.

Утки хаки-кемпбелл.

Каюга (каюгская) — редкая и малоизвестная, но очень необычная порода уток. Выведена в США в XIX веке, свое название получила от места происхождения -озера Каюга в штате Нью-Йорк. Утки этой породы крупные и тяжелые, но главной отличительной чертой породы является окрас. Он у уток каюга насыщенно-черный, причем оперение на свету  переливается от изумрудно-зеленого до фиолетово-зеленого. Клюв и лапы также черные, более того у каюгских уток черные… яйца!

В начале яйцекладки утка несет угольно-черные с белыми прожилками яйца, позже более светлые зеленовато-серые.

Вес селезней 3-3,6 кг, уток 3-3,2 кг. Яйценоскость 100-150 яиц в год. По соотношению массы и количества  яиц порода одна из лучших, кроме того эти утки очень спокойные и тихие, прекрасно переносят сильные морозы и хорошо откармливаются на вольном выпасе. Широкого распространения порода не получила, потому что на тушках после ощипки видны черные пеньки перьев, которые не нравятся покупателям.

Каюгская утка, или каюга.

Мускусная — строго говоря мускусные утки это даже не порода, а отдельный вид домашних уток, так как происходят они не от кряквы, а от дикой мускусной утки. Очень крупные утки с широкой грудью и короткой шеей. Отличительной чертой этой птицы являются бородавчатые кожистые наросты возле клюва, напоминающие индюшачьи, поэтому мускусных уток еще называют индоутками или бородавчатыми утками. Кроме того на голове у них есть небольшой хохолок, а селезни в период размножения издают мускусный запах. Оперение может быть одноцветным черно-бурым, белым или пятнистым, клюв красный, лапы черные или оранжевые. Вес селезней может иногда достигать 6 кг, уток — 3 кг. Яйценоскость 70-120 яиц в год. Мускусные утки очень неприхотливы, быстро нагуливают вес, но способны летать, поэтому лучше их содержать в загонах. Мясо мускусных уток нежирное, со вкусом дичи. Для тех, кто любит классическое утиное мясо (жирное и сочное) были выведены гибриды мускусных уток с пекинскими — муларды.

Мускусные утки.

Яйценоские утки

Индийские бегуны — лучшая из немногих яйценоских пород уток, выведена в Малайзии. Это мелкие утки с необычайно высоким (почти вертикальным) поставом туловища, благодаря которому они ходят не переваливаясь с боку на бок. Вообще утки этой породы очень подвижны и постоянно находятся в активном поиске корма, ходят они быстро (отсюда и название бегуны). Окрас чаще коричневый с белой шеей и черной головой, но может быть также чисто-белым, черным и др. Клюв и лапы желто-оранжевые. Вес всего 1,5-2 кг, зато яйценоскость 300-350 яиц в год! Уток этой породы не выращивают на мясо (забивают только бракованный молодняк), но используют в пищу яйца. Индийские бегуны малотребовательны к воде, очень тихие и спокойные, несмотря на свое южное происхождение устойчивы к холодам. В Европе порода встречается редко, так как подвержена инфекциям и может быть причиной сальмонеллеза.

Утки породы индийские бегуны.

Декоративные утки

Пока еще специальных пород декоративных уток не выведено, но одомашнивание диких уток приводит к появлению новых цветовых форм, из которых в дальнейшем могут сформироваться новые породы.

Утка мандаринка белой формы.

Почитать о животных, упомянутых в этой статье: кряквах, домашних курах, домашних гусях, мандаринках, пеганках, овцах, слизнях.

Домашняя утка — разведение, кормление, содержание в домашних условиях, породы, фото

Утка домашняя – лат. Anas platyryncha, относится к семейству утиные, является представителем класса птицы.

Разведение домашних уток в домашних условиях

Разведение домашних уток – весьма выгодное занятие. Это обусловлено тем, что растут они быстро, не требуют больших усилий в отношении ухода за ними, и едят практически все подряд. К тому же, уже к двухмесячному возрасту домашняя утка весит около 2кг! Правда, надо сначала понять, какую именно домашнюю утку вы хотели бы разводить – для получения мяса или несушек. И уже, исходя из ваших предпочтений, подобрать подходящую породу домашних уток. В качестве мясной подойдут мускусные и пекинские домашние утки. К несушкам можно отнести индийских бегунов. Мускусные домашние утки отличаются своей черной с синим отливом окраской, а пекинские – белые, после линьки – с кремовым оттенком.

Первый раз обычно покупают утят, а в процессе разведения можно приобрести инкубатор или доверить высиживание яиц домашней утке или курице. Маленьких утят первое время содержат в теплом помещении. В течение первой недели им необходима температура около 28-30 градусов, до трех недель температуру постепенно снижают. В коробку или контейнер, где содержатся утята, застилают сухую солому или опилки слоем в 10см. Следует помнить, что домашним уткам необходимо хорошо вентилируемое помещение, но в то же самое время сквозняки для них губительны.

Кормление домашних утят

Кормят маленьких утят мелко нарезанным куриным яйцом, влажными мешанками и травой. Дают пить воду. Выпускать утят на прогулку первый раз можно с десятидневного возраста, с уткой можно немного раньше, обеспечив им загон с каким-либо навесом (укрытие от солнца и дождя). Выпускать первое время надо в хорошую, теплую погоду.

Содержание и кормление уток

Взрослые домашние утки должны содержаться в светлых, сухих, хорошо вентилируемых птичниках. Необходимы кормушки и глубокие поилка. Домашние утки плохо переносят тесноту, поэтому необходимо обеспечить им достаточно места для нормального роста и развития. Зимой вместо воды дают снег, иначе домашние утки могут искупаться в воде и замерзнуть. В идеале иметь какой-нибудь водоем, или поставить большое корыто с водой.

Кормят взрослых домашних уток зерном, комбикормом, дают различную зелень (они любят капустные листья, свекольную и морковную ботву, крапиву), а также часто дают отходы с кухни. Зимой и весной корм домашним уткам дают три раза в день, в остальное время – 2 раза. Чтобы домашние утки росли более упитанными птицами, влажный корм разводят на теплой сыворотке или воде, можно и на мясном бульоне. Влажный корм чередуют с сухим кормом.

Одной из трудностей в разведении домашних уток оказывается определение пола утки до ее первой линьки. Многие люди, занимающиеся разведением домашних уток, стараются не держать их до появления перьевого покрытия, чтобы не испортилась шкура, тем более что вес к этому времени домашние утки уже успевают набрать. Однако отличить утку от селезня получается далеко не у всех. Очевидные признаки принадлежности по полу появляются уже после полного оперения. Есть и еще один момент. Поскольку домашние утки едят практически все, от них необходимо оградить ваш огород, иначе свекольную ботву, морковь и многое другое они съедят или прикатают своим весом без вашего согласия.

Классификация животного:

Класс – птицы (aves)

Отряд – гусеобразные (anseriformes)

Семейство – утиные (anatidae)

Род – речные утки (anas)

Вид – домашняя утка (anas platyryncha)

Породы домашних уток: описание лучших с фото

По продуктивным качествам все породы домашних уток условно можно классифицировать по трем типам: мясные, яйценоские и мясо-яичные утки. Деление на типы является условным, потому что все птицы в той или иной мере обладают качествами, присущими всем типам. Эта статья – попытка рассказать кратко о популярных породах для содержания в домашнем хозяйстве.

Мясная направленность

Породы домашних птиц мясной направленности наиболее часто встречаются на птицефабриках и частных домашних подворьях. Гурманы считают мясо утки нежным, сочным, нежирным и удивительно вкусным. 

Мясные обитатели утятника отличаются высокой плодовитостью, быстротой роста, жизнеспособностью. Но яйценоскость средняя. К наиболее распространенным породам домашних уток мясного направления относятся следующие:

• Пекинская;
• Белая московская;
• Серая украинская;
• Черная белогрудая;
• Агидель.

Наиболее часто встречаемая разновидность для мясного разведения – пекинская. Представители отличаются большой удлиненной и широкой головой с ярко-оранжевым клювом. Окрас обычно белый. Питомцы быстро откармливаются, выносливы, хорошо переносят зимний холод. В двухмесячном возрасте утята достигают веса 2500 грамм, взрослые самцы – до 4000 грамм. Средняя производительность составляет 85-90 яиц ежегодно. Вес яйца – примерно 90 грам.

Московская белая порода – это кросс Пекинской с представителями Хаки-Кемпбелл, характеризующиеся хорошей продуктивностью и скороспелостью. 65 дней от роду утята весят свыше 2 кг. Несушки при нормальном содержании и достаточном кормлении дают примерно 110-120 яиц за год.

Серых украинских уток легко отличить по экстерьеру. Представители породы имеют массивную конституцию при довольно тонком костяке и хорошо развитых мускулах. Оперение плотное и обильное. Масса взрослой самки – 3000 грамм, селезней – 4000 г. Продуктивность – 120 яиц.

Черные белогрудые. Эта разновидность – результат скрещивания украинских, черных и завезенных из Азии пекинских уток. Черные белогрудые имеют приподнятое туловище, глубокую грудную клетку и широкий, длинную спину, имеющую наклон к хвосту.

Агидель – являются разновидностью мясных бройлеров. Эта разновидность отлично зарекомендовала себя при разведении уток на мясо как в условиях закрытого содержания, так и на вольном выпасе. Агидель получена в результате скрещивания пород Благоварская, Супер М и Индийский бегун.

Представители мясных уток характеризуются значительными размерами и внушительной массой тела, а также высокой плодовитостью (каждая несушка может приносить в год не менее 50 голов потомства).

При правильном обильном кормлении и нормальном содержании чрез полтора-два месяца утята достигнут веса 2-3 килограмма, и их уже можно забивать на мясо. Разведение мясных уток экономически выгодно.

Яйценоская

В Азии утиные яйца составляют значительную часть блюд большинства национальных кухонь. Не удивительно, что именно из этого региона родом большинство представителей яйценоских пород уток. Среди них рекордсмен по яйценоскости – Индийские бегуны.

Эта порода, выведенная в Малайзии, в Европе прижилась не сразу, потому что ее представители подвержены инфекционным заболеваниям, а их яйца нередко становятся источником сальмонеллеза. В Англии представители этой разновидности уток претерпели в результате скрещивания некоторые изменения, поэтому многие ошибочно считают Великобританию их родиной. При весе взрослой особи в 1500-2000 грамм яйценоскость этих уток составляет 300-350 яиц за год. Индийские бегуны неприхотливы, могут обходиться без открытых водоемов, прекрасно переносят небольшие морозы и снег, имеют причудливый внешний вид (слегка напоминают маленьких пингвинов). На некоторых подворьях их содержат в качестве декоративных уток. На мясо идет только выбракованный молодняк.

Яйценоские пернатые меньше по размерам и весу, чем мясные или мясо-яичные. Для разведения они не используются.

Мясо-яичная

Общепродуктивные разновидности наиболее распространены при разведении в домашних хозяйствах. Представители этого типа обладают достаточно высоким живым весом и средней плодовитостью (до 20 десятков яиц ежегодно).

Мясо-яичные птицы просты в содержании, быстро акклиматизируются, жизнеспособны. К универсальным породам домашней птицы относятся:

1. Орпингтон;
2. Каюга;
3. Саксонские;
4. Хаки-Кемпбелл;
5. Зеркальные.

Все остальные мясо-яичные породы являются их кроссами.

Орпингтон являются кроссами уток эйльсбюри, индийских бегунов и каюга. Оперение красновато-желтое или палевого цвета. Вес селезней 2600-3500 г, уток – 2500-3200 г. Самки откладывают по 150-160 яиц ежегодно.

Каюга — мясо-яичные птицы, завезенные с американского континента. Цвет перьев — близкий к черному, с металлическим отливом зеленого оттенка. Встречаются особи голубоватых оттенков. Вес селезней 3600 грамм, уток – 3200 грамм. Самки приносят ежегодно до 100-150 яиц.

Родина саксонских уток — Германия. Представители данной разновидности водоплавающих отличаются разноцветным оперением. Туловище имеет правильную форму, слегка наклонено.

Хаки-Кемпбелл — английская порода мясо-яичного типа. Вес взрослой особи (селезней) достигает 3,5 килограмм. Производительность – 230-350 яиц массой 65-85 гр.

Зеркальные утки дают хорошие показатели продуктивности. Живой вес селезней — 3000-3500 г, самок — 2800-3000 г. Яйценоскость достигает 130 яиц в год.

Мясо-яичные типы домашних уток — это идеальный вариант домашней птицы для разведения, если вы хотите получить достаточно и мяса, и яиц. Утки универсальных пород достаточно быстро адаптируются к любым условиям содержания, неприхотливы к кормам.

Видео “Стадо уток в домашнем хозяйстве”

В ролике вы увидите, в каких условиях содержится большое поголовье уток в домашнем фермерском хозяйстве.

37 Бесплатные DIY Duck House / Coop Планы и идеи, которые вы можете легко построить

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы вырастить собственных уток? Это очень забавные существа, которые откладывают большие яйца, а также являются хорошим источником мяса.

Но если вы решили разводить уток, то вы должны построить им приличный дом.

Однако это не означает, что он не может быть одновременно функциональным и креативным.

Итак, если вам нужны идеи о том, как должны выглядеть планы утиного домика, или учебные пособия о том, как построить утиный домик, то вы попали в нужное место.Я собираюсь представить вам 37 планов утиных домиков, которые обязательно вдохновят вас.

Вот отличные проекты утиных домиков:

1. Планы утиных домиков Кобба

Я знаю, что на картинке изображены гуси в этом домике, а не утки, но автор утверждал, что небольшой домик из коббов отлично подойдет для кур, гуси и утки. На самом деле это идея, которую они разделяют, потому что они решили стать пионерами в области, в которой большинство из них этого не делает.

Итак, если вы хотите построить для своих уток дом в другом стиле, рассмотрите эту идею.Исходный сайт больше недоступен, но мы расскажем вам, как построить дом из глыбы, чтобы вы создали его миниатюрную версию.

Постройте этот утиный домик ›

2. Переоборудованный кукольный домик

Мне нравится эта идея создания переработанного утиного домика. Если у вас есть старый кукольный домик или вы можете найти его дешево на дворовой распродаже, то он станет отличной базой для утиного домика.

Тем не менее, я бы порекомендовал немного снизить кукольный домик по сравнению с этой картинкой, потому что утки не любят много лазать.Они настолько тяжелые, что боятся упасть с рампы. Просто идея, о которой нужно помнить.

Построить этот утиный домик ›

3. Планы утиного домика

Этот утиный домик на самом деле представляет собой большой утиный домик / курятник. Это просто великолепно, и мне нравятся все детали, которые они в него вложили.

Плюс, у него тоже большой пробег. Опять же, здесь нет руководства о том, как его построить, но если вы лукавый человек, вы сможете использовать это как вдохновение для создания подобного кооператива.

Постройте этот утиный домик ›

4. Утиный домик с круглым верхом

Мне нравится, как выглядит этот утиный домик. В нем чувствуется деревенский стиль, но закругленная верхняя часть также делает его немного более современным.

Плюс, если вы хитрый человек, то наверняка придумаете, как построить подобный курятник. Но если нет, то этот курятник тоже можно купить.

Постройте этот утиный домик ›

5. Ковчег Утиный домик

Этот утиный домик имеет низкую к земле конструкцию с А-образной рамой.Это действительно аккуратно, потому что вы можете снять всю сторону для очистки, что, безусловно, упрощает работу.

Плюс, если вы не лукавый человек, то этот утиный домик тоже можно купить. В нем говорится, что он может вместить до 12 уток.

Построить этот утиный домик ›

6. Планы загородного утиного домика

Мне нравится эта конструкция утиного домика. Он производит впечатление красивой кабины с большими окнами, а также выглядит достаточно большим, чтобы многие утки могли с комфортом жить.

Опять же, это просто изображение, которое можно использовать в качестве идеи для вашей собственной сборки.Но разве это не шикарный дом для уток?

Постройте этот утиный домик ›

7. Английский утиный домик

Подпись к фотографии гласит, что этот утиный домик расположен в Манчестере, Англия, рядом с замерзшим прудом. Но ты никогда не узнаешь, что в этом ярком маленьком домике было холодно.

Итак, если вы хотите, чтобы у ваших уток было функциональное и веселое место для жизни, считайте это их домом. Красивые цвета действительно выделяют его.

Построй этот утиный домик ›

8.The Duck House Hotel

Я люблю, когда люди строят милые утиные домики. Этот отель вдохновлен старым западным отелем. Они используют множество подробных дизайнов, которые вызывают смех при взгляде на них.

Так что, если вы хотите создать интересный утиный домик, который также рассмешил бы ваших гостей, тогда вам стоит рассмотреть этот дизайн.

Постройте этот утиный домик ›

9. Утиный домик с А-образной рамой

Этот маленький утиный домик с А-образной рамой действительно поставляется с отличным учебником, а также отличными изображениями, которые помогут вам увидеть процесс сборки.

Так что, если вы хотите построить простой утиный домик, то это может быть отличным вариантом для вас.

Постройте этот утиный домик ›

10. Утиный домик с бассейном

Этот маленький утиный домик выглядит достаточно простым в постройке. Хотя к нему нет сопутствующего учебного пособия, если у вас есть базовые навыки столярного дела, вы, вероятно, сможете в этом разобраться.

Но мне также нравится, что прямо у их входной двери есть небольшой бассейн. Это порадовало бы большинство уток.

Постройте этот домик для уток ›

11. Домик для уток

Этот домик для уток напоминает мне современный крошечный домик. У него потрясающие окна в верхней части дома, и мне нравится цветовая гамма.

Хотя в этом доме нет учебного пособия, заголовок говорит нам о многом. В нем говорится, что этот дом был построен из поддонов и стоил около 135 долларов.

Постройте этот домик для уток ›

12. Пряничный домик для уток

Этот домик для уток напоминает мне небольшой загородный коттедж.Мне нравятся перила на краю пандуса, который является входом в утиный домик.

Еще мне нравится, как они повесили венок на фасаде утиного домика. Это добавляет много характера.

Постройте этот утиный домик ›

13. Плавучий утиный домик

Если у вас есть пруд и вы держите в нем уток, то вам стоит подумать об этом очаровательном плавучем утином домике.

Он не только функциональный, но и мне нравится его схема окраски. Он может добавить яркости вашему пруду.

Постройте этот домик для уток ›

14. Деревянный домик для утиных поддонов

Мне нравится этот домик для уток из поддонов. Все, что можно сделать из поддонов, замечательно в моей книге, потому что они недорогие и обычно очень прочные.

Итак, если у вас есть несколько поддонов под рукой, вы, вероятно, сможете придумать, как построить этот функциональный утиный домик.

Постройте этот утиный домик ›

15. Утиный трактор

На мой взгляд, иметь прочный утиный трактор — это хорошо.Это потрясающе, потому что в тракторе есть их источник воды.

Так что построить его достаточно легко. Кроме того, его можно перемещать, чтобы не было так много беспорядка в одном месте.

Постройте этот утиный домик ›

16. Утиная гавань

Это очаровательный утиный домик. Особенно, если вы могли бы разместить этот дом рядом с их источником воды. Это было бы почти живописно.

Однако это не включает руководство по его созданию. Но если вы плотник, с некоторым воображением вы можете построить что-то подобное.

17. Плавающий утиный домик Aquaduck

Этот утиный домик сильно отличается от многих утиных домиков. Прежде всего, это поплавок, который станет прекрасным дополнением любого водоема.

Но он также имеет круглую форму и имеет подъемную верхнюю крышку, где ее легко чистить. Так что, если вы ищете что-то немного другое, то это может быть оно.

Постройте этот домик для уток ›

18. Домик для уток и гусей

Этот домик кажется довольно простым. Он построен с наклонной крышей, которая позволяет стекать воде.

Плюс, у него есть открывающиеся двери. Это красивый дизайн, который поможет защитить ваших птиц ночью.

Постройте этот утиный домик ›

19. Дом у Утиного озера

На мой взгляд, это утиный особняк. Утиный домик буквально построили на сваях, чтобы он располагался над прудом.

Но он также огромен, имеет удобный путь для прогулок уток от дома до пруда, а на ночь оно защищено экраном для их безопасности.

Построй этот утиный домик ›

20.The Pallet Duck House and Run

Это отличный способ держать ваших уток в безопасности, не тратя кучу денег. Мне также нравится, как она прижимает уток прямо ко мне.

Так что, если у вас есть несколько поддонов под рукой, вы, скорее всего, легко могли бы сложить эту маленькую хижину и дать им красивый забор для поддонов для их бега.

Постройте этот домик для уток ›

21. Дизайнерский домик для уток с А-образной рамой

Этот маленький домик для уток построен очень похоже на домики с А-образным каркасом, которые я вам показал.Но этот тоже немного отличается.

Итак, они вырезали маленькие узоры на крыше этого дома. Это не только декоративно, но и обеспечивает больший приток воздуха, что полезно для уток.

Постройте этот утиный домик ›

22. Утиный рай

Этот утиный домик построен из навеса для машины. Если у вас есть под рукой тот, которым вы не пользуетесь, то ограждайте его и создайте рай для своих уток.

Итак, они добавили красивую клетку для уток внутри автомобильного навеса.А также добавить отличный небольшой бассейн для уток. Утки защищены, у них есть кров, источник воды и, вероятно, они очень счастливы.

Постройте этот утиный домик ›

23. Планы утиного домика менее 100 долларов

Они утверждают, что построили этот утиный домик менее чем за 100 долларов. Впрочем, это действительно хороший утиный домик, независимо от цены.

И хотя настоящего руководства нет, они предоставляют изображения сборки, чтобы дать вам некоторое представление о том, как они это сделали.

Построй этот утиный домик ›

24.Гостиница Waddle On

Я люблю эти креативные утиные домики. По сути, они построили довольно простой утиный домик.

Тем не менее, они сделали это творчески, добавив небольшие конструктивные особенности, такие как красивая дорожка для прогулок, а затем также название для утиного домика.

Постройте этот утиный домик ›

25. Утиный домик из вторсырья

Они сделали этот утиный домик из переработанного материала. Таким образом, строительство этого утиного домика становится немного дешевле.

Кроме того, они также делятся фотографиями и деталями своей сборки, что полезно, если вы надеетесь скопировать ее.

Постройте этот утиный домик ›

26. Утиный домик

Эта маленькая хижина выглядит очень простой в сборке. Вам просто нужно несколько кусков фанеры и несколько длинных шурупов.

Затем соберите все вместе, образуя небольшую А-образную рамку. Кроме сена, пола нет. Так что, если вы ищете недорогой и простой, это может быть он.

Постройте этот утиный домик ›

27. Утиный домик своими руками

Этот утиный домик действительно хорош. У этого есть большая закрытая территория, а также больший пробег.К нему также прилагается учебное пособие с отличными изображениями.

Но что делает этот утиный домик таким замечательным, так это то, что он построен на любителя. Это означает, что с небольшой помощью любой может попытаться взяться за этот проект.

Постройте этот утиный домик ›

28. Утиный домик с кабельной катушкой

Мне нравится этот утиный домик с кабельной катушкой. Это отличный способ переработать предметы по-настоящему круто.

Так что, если у вас валяется катушка с кабелем, используйте ее с этим утиным домиком.Он будет не только функциональным, но и добавит индивидуальности вашему дому.

Постройте этот утиный домик ›

29. Утиный домик со стенами

Это великолепный утиный домик. Я уверен, что вы могли бы построить его, чтобы он плавал или оставался на суше.

Однако в этом утином домике нет учебного пособия. Так что вам придется уметь строить его плотником. Но я все же хотел разместить это там для вдохновения.

Постройте этот домик для уток ›

30. Плавающий домик для уток на заказ

Этот домик для уток выглядит действительно изящно.У него есть крышка, которая открывается вверху. А также небольшие пандусы, которые позволят уткам загорать на крыше дома.

Плюс, если вы не очень хорошо разбираетесь в плотницких работах, этот сайт на самом деле строит эти дома на заказ для вас.

Постройте этот домик для уток ›

31. Легкий домик для уток своими руками

Этот домик для уток выглядит довольно простым в сборке. По сути, это стабилизированный трактор с металлической крышей и более прочными бортами.

Что всегда хорошо, так как у уток много хищников, потому что они довольно легкие цели.

Постройте этот утиный домик ›

32. Простой утиный домик из поддонов

Я люблю этот утиный домик. Он выглядит таким простым в сборке, но он также является милым дополнением к вашей ферме. Кроме того, он предлагает отличные изображения, которые помогут со сборкой. А также учебник.

Итак, если вы ищете утиный домик, который можно было бы построить с очень небольшими затратами, это может быть ваш дом.

Постройте этот домик для уток ›

33. Домик для игр Утиный домик

Эти люди взяли детский домик и превратили его в идеальный курятник.В нем есть дверь для птиц и дверь для людей.

А также прекрасное место для хранения вещей и место для брудера для птенцов. Это отличный способ познакомить стаю с более мелкими птицами.

Постройте этот утиный домик ›

34. Домик« Только для уток »

Это базовый проект утиного домика. Тем не менее, они добавили маленького персонажа со знаком, который гласит «Только утки».

Тем не менее, это не имеет никакого учебного пособия. Так что вам придется придумать, как его построить на глаз.

Постройте этот утиный домик ›

35. Утиный домик Gaggle

Фактически, этот сайт дает вам возможность приобрести этот домик. Это симпатичная деревянная конструкция с несколькими простыми узорами, которые добавляют классического шарма.

Однако, если вы предпочитаете строить, а не покупать, вы, вероятно, могли бы придумать, как построить подобную структуру, взглянув на нее.

Постройте этот утиный домик ›

36. Закрытый утиный домик

Этот утиный уголок прекрасен.Это дает уткам небольшой домик, где они могут гнездиться и спать. В то же время это прекрасное место для бассейна размером с ребенка.

Кроме того, все они закрыты, что дает вашим уткам большую безопасность. Он также выглядит довольно легко в сборке.

Постройте этот утиный домик ›

37. Планы утиного домика в бочках

На рисунке показаны бочки, которые используются для содержания цыплят, но, скорее всего, они также могут быть использованы для уток. Так что, если у вас есть лишние бочки, наполните их соломой и вытащите их из-под дождя.Тогда у ваших уток появится новый дом.

На этом наш тур по дизайну утиных домиков завершен. Надеюсь, вы нашли что-то, что вдохновило вас на постройку собственного утиного домика.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Рецепт утки по-пекински | Все рецепты

Этот рецепт был абсолютной ерундой.Вам нужно несколько часов (8+), чтобы избавиться от жира, прежде чем даже думать о том, чтобы сделать кожу хрустящей. Полный провал

Я немного изменил этот рецепт — так как у меня нет пароварки — и я жарил утку в течение 2 часов, прежде чем поливать ее.Я также добавила соус из китайской сливы в свой медовый соус. Было очень вкусно.

Очень просто по сравнению с традиционными рецептами утки по-пекински, и очень вкусно. Я добавила в полость тертый имбирь и кусочки звездчатого аниса и использовала все специи для ухода за кожей.Предупреждение: внимательно наблюдайте за уткой при увеличении температуры (особенно при использовании конвекционной печи). Не делали домашний сливовый соус, вместо этого нагревали 2 ч. Л. масло канолы в кастрюле, пока оно не станет горячим, затем добавьте 1 стакан соуса хойсин (он будет шипеть) и соус из 2 лаймов. Обычно утку подают с блинами для обертывания мяса — вместо этого я использовал листья салата, чтобы завернуть утку вместе с листьями базилика и мятой, а затем добавил соус — потрясающе! Подавать с жареным рисом или лапшой.

Я готовлю этот рецепт в третий раз, он замечательный.Я сделал это для небольшого званого обеда в последнюю очередь. Я купил двух 5-фунтовых уток и мариновал их в течение 24 часов с небольшим количеством чеснока внутри и зеленым луком. Также используется свежий имбирь. У меня недостаточно большой пароварки, поэтому я просто жарю ее при температуре около 425 градусов в течение 40 минут, поливая каждые десять минут, затем кладу глазурь и уменьшаю духовку до 350 градусов примерно на 30 минут, глазируя и поливая каждые десять минут. затем 250, пока не готово. Когда мне нужно сделать хрустящую корочку, я переворачиваю ее на жарку или часто проверяю. Жду, пока его внутренняя температура не станет 165.Я служу с вонтонами и рисом. Надеюсь, это не сбило с толку

это было отлично. Я сделал следующие изменения. Я разделил утку вдоль грудки и положил ее ровно перед натиранием специй, поставив в холодильник на ночь.Я осторожно проколол кожу, чтобы удалить большую часть жира. На пару около 2 часов. Я приготовил 3 разных соуса для макания: сливовый в рецепте, апельсиновый соус с апельсиновым мармеладом и кисло-сладкий соус. Утка была сочной с красивой хрустящей кожицей. Не осталось ни единого лома.

Мой муж сказал, что это была лучшая утка, которую он когда-либо ел, и что он ел утку по-пекински в Пекине! Жареная корочка была отличной, а мясо очень сочным.Я предпочитаю более соленый вкус, поэтому в следующий раз добавлю соль. Процесс запаривания и запекания был ключом к нежности мяса, так как утку часто готовят слишком сухой. Отличный рецепт!

Я никогда не делал уток по-пекински; однако я попробовал это, когда подошли друзья и семья (морские свинки).У меня не было пароварки, но у меня была жаровня с отверстиями наверху, а также решетка, которая к ней прилагалась. Я протыкал утку вилкой после того, как на ночь оставил ее в маринаде со специями. Я положила в полость зеленый лук и измельченный зубчик чеснока. Я налил воду на дно кастрюли и готовил с крышкой из фольги при температуре 375 градусов в конвекционной печи в течение часа. Я слил жир и положил обратно на решетку с фольгой. На этом этапе я поливал его соей / медом каждые полчаса.(все еще вернул фольгу сверху) Я попытался увеличить до 475, но дымится и слишком жарко. Уменьшил до 400 и продолжил готовить, поливая соусом каждые 20 минут. Стало немного темнее и не слишком жирно. Я включил жаровню примерно на 5-10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей. Очень вкусно. Друг, который не любит утку и пробовал раньше утку по-пекински, действительно наслаждался ею. Я удвоил рецепт соуса, но использовал сливовый соус вместо джема и использовал чатни из манго (нарезал большие куски). Очень вкусно. Первый раз готовлю утку.Определенно хит. Сделаю еще раз. На приготовление ушло около 2,5 часов.

Я очень люблю утку! Я был так взволнован, увидев это здесь. Точно пошли и получилось замечательно. Если вы действительно любите утку, я бы взял утку побольше для большего количества порций.Я использовала 5 фунтов, и этого едва хватило для меня и моего мужа, как только вы уберете мясо. Очень хорошо и сделаю снова !!

Как насчет курицы по-пекински? Я сделал это из курицы вместо утки. процесс приготовления на пару действительно сделал очень влажную и нежную курицу.Вы можете немного уменьшить количество специй, так как у курицы более мягкая мякоть. В целом очень приятно!

Как построить ящик для утиного гнезда — журнал Scout Life

ПЕРВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: попросите взрослого помочь с инструментами, которые вы раньше не использовали.

Древесные утки и другие утки, гнездящиеся в дуплах, строят гнезда в заброшенных дуплах дятлов или дуплах естественных деревьев.Эти утки также будут использовать скворечник. Вот как создать отличное место для пернатых друзей, чтобы они могли вырастить своих детенышей.

ЧТО НУЖНО СОЗДАТЬ УТКУ

• Ручная пила
• Сверло и долото ½ дюйма
• Головоломка
• Отвертка
• Наждачная бумага
• Карандаш
• Рулетка
• Прямая
• Шурупы по дереву
• Ткань для фурнитуры (опция)
• Необработанная древесина кедра, 1 дюйм на 10 дюймов на 12 футов
• Стружка

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПОСТРОИТЬ ЯЩИК ДЛЯ УТИКИ

1.Отмерьте и отрежьте древесину, чтобы получить шесть частей, представленных ниже. Пронумеруйте детали, как показано.

2. Прикрепите заднюю часть (1) к стороне (2) с помощью четырех винтов, закрепленных с задней стороны коробки.

3. Просверлите пять дренажных отверстий 1/2 ″ в полу (3). Прикрепите пол, затянув два винта сзади и два сбоку.

4. Нарисуйте входное отверстие спереди (4) карандашом (овал 4 1/2 на 3 1/2 дюйма). Просверлите пилотное отверстие и вырежьте входное отверстие лобзиком.Правильные размеры входного отверстия имеют решающее значение.

5. Надрежьте внутреннюю поверхность лицевой стороны (4) пилой. Горизонтальные прорези обеспечат опору для ног, когда утята вылезают наружу. Также можно использовать аппаратную ткань.

6. Прикрепите переднюю часть (4) с помощью шести шурупов.

7. Скруглите верхний внешний край дверцы наждачной бумагой (5). Закрепите дверь вверху одним винтом спереди и одним сзади. Два винта образуют петлю и позволяют дверце открываться.Заколите дверь гвоздем спереди или добавьте защелку.

8. Закрепите крышу (6) четырьмя винтами сверху и тремя винтами сзади. (Будьте осторожны, чтобы не ввинтить дверь). Теперь коробка готова к установке. Поместите 4-6-дюймовый слой стружек в ящик для материала для гнезд. Не используйте опилки.

КАК И ГДЕ УСТАНОВИТЬ ЯЩИК ДЛЯ УТИНОГО ГНЕЗДА

Теперь, когда вы построили гнездо, вам нужно найти хорошее место для его установки. Обязательно поместите коробку в такое место, которое будет удобно для наблюдения и ежегодного обслуживания.

ГДЕ НАЙТИ УТКИ: Чтобы увеличить вероятность использования вашего гнезда, его следует располагать в месте, привлекательном для гнездящихся уток. Вы увидите этих птиц на лесистых заболоченных территориях, в которых вода присутствует круглый год или, по крайней мере, в течение всего лета. Вы также увидите, как они используют деревья на берегах рек и озер.

МОНТАЖ ГНЕЗДА: Ящики для гнезд можно установить на стволах деревьев или на стальных столбах у воды или над водой.

• Хорошее место — мертвое дерево у кромки воды
• Лучшее размещение — твердое мертвое дерево в воде
• Лучшее размещение: ящики на стойках возле стоящих, затопленных, мертвых деревьев

Ящики следует размещать выше обычного высокого уровня воды и на высоте, позволяющей получить доступ к ящику для мониторинга и обслуживания (примерно от 4 до 6 футов над землей или водой). Старайтесь держать коробку поближе к воде.

Входное отверстие ящика должно быть обращено к воде.Расчистите беспрепятственный путь полета к своему гнезду, удалив ветки, которые могут мешать. Вы можете немного наклонить ящик вперед, чтобы помочь утятам добраться до входа.

ОХРАННИКИ ХИЩНИКОВ: Охранники от хищников помогут повысить вероятность успешного вылупления, не давая енотам-яицоедам проникнуть в ваше гнездо. Вот как построить охрану от хищников.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ КОРОБКИ NEST

Как только птица начнет пользоваться вашим ящиком, вы, вероятно, увидите много выводков, выращенных за эти годы.Количество мест гнездования этих птиц ограничено. Найдя хорошее место для гнездования, они с большой вероятностью вернутся в следующие годы.

Когда вы устанавливаете гнездовой ящик, вы обязуетесь его поддерживать. Осень и зима — лучшее время, чтобы удалить старый материал для гнезд, затянуть ослабленные винты и крепления и добавить новую стружку.

Проверьте это!

Домашний паштет из утиной печени с кедровыми орехами, черносливом и брускеттой.. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 39336432.

Домашнее паштет из утиной печени с кедровыми орехами, сушеной сливой, брускеттой и соусом брускетта. Изображение 39336432.

Домашний паштет из утиной печени с кедровыми орехами, черносливом, брускеттой и джемом из красного лука

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4517 x 3011 пикселей | 38.3 см x 25,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4517 x 3011 пикселей | 38,3 см x 25,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Легкая домашняя хрустящая утка с острым сливовым соусом

Это мой простой метод приготовления запеченной в духовке утки по-пекински с хрустящей кожей и сочным, разваливающимся мясом. Подается с острым сливовым соусом. Ни клочка не останется!

Лично мне больше всего нравится утиное блюдо, когда мы выбираем китайский язык. Мы все ругаемся из-за последних кусков мяса и удивляемся, почему мы заказали только четверть или половину утки (хотя мы прекрасно знаем, что мы еще даже не добрались до основного блюда ).

Итак, сегодня я представляю свою версию Peking duck . Целая утка за небольшую часть цены, которую она стоит в китайском ресторане, и меньше ссор, потому что мы все получаем хорошую большую порцию !

Мне было трудно сфотографировать это, не защемив кусочек, потом еще и еще. Вы уловили картину.

Мы сделали это недавно как часть домашнего китайского банкета на Новый год (наш любимый способ встретить Новый год в эти дни — приготовить большой пир и съесть все это в наших пижамах).Также рассматриваю возможность сделать это снова на Китайский Новый год на 25 января !

Ингредиенты для лучшего домашнего утиного соуса и острого сливового соуса:

Для соуса нам понадобится: хороших спелых слив, красный лук, чеснок, имбирь, мед, рисовый уксус, соевый соус и немного масла . Мы также добавляем 4 столовые ложки шрирача , что будет означать, что соус будет очень горячим, когда вы его впервые попробуете, но через час или около того он станет мягким.Вы можете уменьшить количество шрирача или не использовать его, если не хотите, чтобы в нем было тепло.

Для утки нам просто понадобится красивая сочная утка и немного соли и перца .

Острый сливовый соус готовится из красного лука, чеснока и имбиря, пока он не станет мягким. Затем добавьте 8 нарезанных слив (нам нужно много соуса правильно!), Мед, соевый соус, рисовый уксус и шрирача.

Варите смесь на медленном огне 20 минут, затем взбейте блендером (будьте осторожны, не разбрызгивайтесь), и соус готов! Вы можете оставить его слишком прохладным и подавать остывшим или, если хотите, разогреть позже.

Хотите знать, как сделать кожу такой хрустящей?

Для начала промокните кожу насухо кухонной бумагой.

Вам также понадобится форма для запекания с решеткой над ней. Положите утку на решетку, чтобы стечь лишнему жиру, которого будет довольно много. Уловка для получения хрустящей кожицы заключается в том, чтобы нанести жир (не мякоть) по всей груди птицы, затем просто приправить его и поставить в духовку как есть.

Утка готовится за 3 часа 40 минут, и в течение этого времени вы переворачиваете ее каждый час . Это поможет соку распределиться, и все мясо станет влажным и сочным. Это также поможет обеспечить равномерное и равномерное приготовление всей кожи до хрустящей корочки.

За последние десять минут достаньте утку из духовки, снова переверните грудкой вверх и смажьте ее соусом сливы-шрирача . Затем снова поставьте в духовку на последние 10 минут.Это придаст коже прекрасную темную карамелизованную глазурь, которая также будет иметь восхитительный вкус!

Дайте утке отдохнуть около 10 минут, затем измельчите мясо двумя вилками и подавайте с блинами, полосками зеленого лука (зеленым луком), огурцом и большим количеством этого острого сливового соуса.

Предполагается, что шесть блюд с рисом и т. Д. Будут подавать 6 штук, но я с радостью подам это нашей маленькой семье из четырех человек в качестве основного блюда.

Этот соус сначала будет довольно острым, но он действительно мягкий — моим 9 и 13 годам он нравится.

Чем отличается этот метод приготовления от традиционной утки по-пекински?

Приготовление традиционной утки по-пекински — длительный процесс, включающий нагнетание воздуха под кожу ощипанной утки, чтобы отделить кожу от мякоти, затем погружение в кипящую воду и подвешивание для просушки. Затем утку глазируют, оставляют сушиться на день или более, а затем жарят. Весь процесс может занять несколько дней, и поэтому кожа становится такой хрустящей.

Конечно, очень сложно выполнить многие из этих шагов дома, поэтому мой рецепт предполагает долгое медленное приготовление утки, при этом несколько раз переворачивая ее в духовке, чтобы перераспределить жир.Это помогает обеспечить сочное мясо и хрустящую корочку. Затем утку глазируют в моем домашнем сливовом соусе и готовят последние 10 минут, чтобы придать ей еще более насыщенный темный цвет.

Могу ли я использовать купленный в магазине сливовый соус или соус хойсин вместо приготовления собственного?

Совершенно верно! Если вы не хотите готовить собственный соус, вы можете использовать купленный в магазине (смешайте с небольшим количеством шрирача, если вам нравится немного острого)

С чем подать хрустящую утку?

Хрустящая утка была бы неполной без китайских блинов (их можно купить в большинстве крупных супермаркетов), полосок огурца и зеленого лука (зеленый лук) и важнейшего сливового соуса!

Хотите приготовить китайский банкет? Как насчет того, чтобы подать утку с этими китайскими блюдами:

Почему бы не приготовить это как часть домашнего китайского банкета — в том числе:

Видео:

Посмотрите мое видео о том, как приготовить этот хрустящий рецепт соуса из утки и сливы.

Хрустящая утка со сливовым соусом Шрирача Рецепт:

Рваная утка в сливовом соусе шрирача

Рваная утка в сливовом соусе Шририача — Самый простой способ приготовить на медленном огне утку с хрустящей кожицей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 40 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Закуска, ужин

Азиатская кухня

Порций 6 порций

Калорий 646 ккал

Ингредиенты

Великобритания (метрическая система) ** Конвертировать в единицы измерения США **

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 150C / 300F.Возьмите большую форму для запекания и поместите внутрь решетку.

• Промокните утку бумажным полотенцем, чтобы кожа высохла.

• Надрежьте кожу утки крест-накрест (грудка) острым ножом. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть плоть.

• Положите утку грудкой вверх на решетку в форму для запекания.

• Приправить солью и перцем и поставить в духовку на 3 часа 30 минут. Переворачивайте утку каждый час (я использую чистое кухонное полотенце в каждой руке, чтобы переворачивать утку).

• Пока утка находится в духовке, приготовьте сливовый соус шрирача.

• Нагрейте масло в кастрюле среднего размера.

• Добавьте лук и готовьте на слабом-среднем уровне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Помешивайте его примерно раз в минуту.

• Добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще минуту.

• Добавьте остальные ингредиенты, увеличьте огонь и доведите до легкого пузыря. Снова уменьшите огонь до среднего и позвольте всему медленно пузыриться в течение 20 минут.Время от времени помешивайте.

• Через 20 минут выключите огонь и перемешайте смесь на сковороде с помощью ручного блендера. Мне нравится давать ему всего несколько импульсов, чтобы соус сохранил некоторую текстуру. Отойдите в сторону.

• После того, как утка приготовится в течение 3 часов 50 минут, достаньте ее из духовки и установите температуру в духовке на 190 ° C / 375 ° F.

• Переверните утку грудкой вверх и смажьте 2 столовые ложки сливового соуса шрирача по всей поверхности утки (включая ножки).

• Снова поставить в духовку на 10 минут, пока глазурь не станет темно-коричневой и карамелизируется.

• Достаньте утку из духовки. Дать постоять 10 минут, затем выложить на большую тарелку и измельчить все мясо двумя вилками.

• Подавайте сразу со сливовым соусом шрирача. Я также люблю подавать к нему рис и зелень.

✎ Примечания

Могу ли я успеть?

Он вкуснее, если его приготовить и сразу подать, но вы можете приготовить утку, а затем измельчить ее, остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник.Разогрейте, завернутый в фольгу, в духовке примерно 15-20 минут при 180C / 350f — пока все не станет горячим. К сожалению, кожица не будет такой хрустящей, но повторный нагрев в фольге должен сохранить утку довольно влажной.

Можно заморозить?

Да, вы можете приготовить утку, а затем измельчить ее, остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова нагрейте, завернув в фольгу в духовке, примерно на 15-20 минут при 180C / 350f — пока все не станет горячим. Как указано выше, кожица не будет такой хрустящей, но повторный нагрев в фольге должен сохранить утку довольно влажной.

Сохраните утиный жир !!

Сохраните топленый утиный жир для приготовления вкусного жареного картофеля ! . Информация о питании дана на порцию (обратите внимание, я не учел жир, который выделяется при приготовлении утки, поэтому в нем может быть меньше калорий и меньше жира).

Nutrition

Калорийность: 646 ккалУглеводы: 26 г Белки: 17 г Жиры: 52 г Насыщенные жиры: 18 г Холестерин: 96 мг Натрий: 1510 мг Калий: 515 мг Волокно: 1 г Сахар: 22 г Витамин A: 575 IU Витамин C: 21.5 мг Кальций: 31 мг Железо: 3,8 мг

Ключевые слова В любое время года, лучше, чем на вынос, Китайский Новый год, Fakeaway, домашний сливовый соус, Как приготовить хрустящую утку, Утка по-пекински

Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 года. Обновлен в январе 2020 года с новыми фотографиями, видео и советами.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

Рецепт ароматных уток Rillettes | Garlic & Zest

В этот пост были добавлены фотографии и контент с момента его первоначальной публикации в 2014 году.

Ищете впечатляющие рецептов французской утки , которые на самом деле довольно просто приготовить? Посмотрите не дальше этого Pate de Canard . Я знаю, что это звучит модно, однако на самом деле это очень просто и ЭТО не связано. С попурри из трав, специй и небольшим количеством коньяка, ароматные утиные рилеты — идеальные закуски с коктейлями, вкусная закуска с зеленым салатом и поджаренными багетами или продуманный подарок хозяйке.Если вы не знакомы, вы можете думать об этом как о мясе в горшочке , переведенном на совершенно другой уровень. Этот рецепт rillettes требует несколько дней отдыха, поэтому приготовьте его за несколько дней до того, как вы захотите его подавать.

Знакомые рецепты французской утки

Для тех, кто не знает, что такое rillettes ( произносится как ree-еще ), вы, вероятно, знакомы с его деревенской деревенщиной, американским кузеном , мясо в горшочках.Это аналогичная концепция , но версия rillettes имеет большую глубину, вкус и НАМНОГО ЛУЧШЕ.

Я наполовину француз (по материнской линии), и в результате я съел свою справедливую долю рецептов французской утки. От cassoulet до confit , duck à l’orange до foie gras , я их все съел и очень хочу попробовать эту русскую версию. Один из моих любимых — это ароматный рецепт утки с уткой, в которой используется целая медленно обжаренная утка для мяса, бульона и жира, которые требуются для этого рецепта ароматного утиного риллетта… и его не может быть проще приготовить.

Ингредиенты для рецепта ароматных уток Rillettes

• Целая утка
• Топленый утиный жир (из целой утки)
• Топленый утиный бульон (из целой утки)
• Соль
Сушеный перец
• Чеснок
• Имбирь
• Лавровый лист
• Цедра и кожура апельсина
• Свежий тимьян
• Цельный перец
• Коньяк
• Масло
• Петрушка
Ижонская горчица длинный список ингредиентов, но держу пари, что у вас уже больше половины из них в кладовой и в холодильнике.Откровенно говоря, все эти ароматические вещества делают разницу между простым мясом в горшочке и настоящим паштетом.

Поиск утки

Самым сложным в этом рецепте риллетта было найти утку. Они не занимают центральное место в мясном отделе, и в зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется заказать один. Это было с моего местного рынка, закопано рядом с индейками и курицей из кукурузы. Разморозьте утку за день до начала (и вы можете выбросить этот пакет с апельсиновым соусом — он вам не понадобится для этого рецепта французской утки)!

Подготовка Pate De Canard

Я изменил рецепт техники шеф-повара Джона ( Я нашел этот упрощенный метод более простым ), но вы можете посмотреть его видео, чтобы увидеть, как он это делает.

Приготовление утки Rillettes

На приготовление этого рецепта уходит 2 дня, в первую очередь потому, что на приготовление утки уходит 7 часов, и вы хотите, чтобы утиный жир и бульон разделились на два отдельных слоя в холодильнике. Поверьте, так проще.

• Смешайте соль, перец и сушеный тимьян для натереть утку.
• Смешайте чеснок, имбирь, лавровый лист, цедру апельсина, свежий тимьян и перец горошком для попурри.
• Положите утку в жаровню и обильно приправьте утку снаружи маслом.
• Заполните полость утки попурри.
• Запекайте в духовке с очень низкой температурой в течение 7 часов или до тех пор, пока утка не станет очень нежной, а жир и соус не станут жидкими.
• Снимите с утки мякоть и поместите мясо в контейнер для хранения. Поставить в холодильник на ночь.
• Процедите стекающую жидкость. Чтобы перейти к следующему этапу рецепта французской утки, вам нужно отделить жир от джуса.

Посмотрите на жидкость, выделяемую при медленном прожаривании ароматной утки! Нижняя часть — это чистый утиный бульон, а верхняя — отделенный жир. И то, и другое вам понадобится для утреннего слуха.

Отделение ароматного утиного бульона от жира

Этого можно добиться несколькими способами…

1. Перелейте сок в стеклянный мерный стакан и переложите плавающий жир сверху, опустив ложку чуть ниже поверхности и давая ему наполниться с жиром.Переложите жир в другую емкость.
2. Если у вас есть разделитель для соуса, используйте его здесь, он автоматически разделит два слоя ароматного утиного джуса и жира.
3. Охладите. При охлаждении жир и джус затвердеют. Жир становится твердым и молочным, в то время как джус получается желеобразным и насыщенным. Вычерпывать жир сверху легко, а так как вы действительно ВИДЕТЕ разницу между слоями, это намного проще. Это мой предпочтительный метод.




Сборка рецепта ароматных уток Rillettes

• На следующий день зачерпните затвердевший утиный жир с верхней части бульона и переложите в небольшую миску.
• Смешайте утиное мясо, коньяк, цедру апельсина, масло, петрушку, дижонскую горчицу, кайенский перец с небольшим количеством подогретого утиного жира и утиного бульона. Перемешайте в настольном миксере или вручную, пока все хорошо не смешается.
• Переложите утки в формочки или емкости для хранения (станет отличным подарком к празднику).
• Украсьте кусочком петрушки или тонкой апельсиновой цедры и выложите сверху теплым утиным жиром, чтобы запечатать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней или до недели.
• Подавать с крекерами, французским хлебом или кростини с коктейлями.

Лучшие контейнеры для хранения и подарков Pate De Canard

Если вы делаете это французское мясо в горшках для сервировки на вечеринке или для всех вместе, используйте белые фарфоровые формочки, чтобы подавать его. Собираетесь подарить Pate de Canard на праздник или по другому поводу, поищите мини-банки Heremes или Weck для красивой презентации.

Планируйте вперед

Вкусы будут углубляться в течение нескольких дней, поэтому мне нравится готовить этот рецепт рилеттес за три-четыре дня или даже за неделю, прежде чем я планирую подавать или подарить Французское мясо в горшочке.

Не подавайте Rillettes холодным

Дайте Rillettes постоять полчаса или около того, чтобы нагреться до комнатной температуры, прежде чем закапывать в них. Утиный жир естественным образом размягчится до консистенции, тающей во рту, и позволит ароматы действительно просвечивают. Эта ароматная утка восхитительно намазана на кростини и подается с хрустящим игристым вином.

Идеи для подарка ароматных уток Rillettes

Если вам посчастливилось подарить банку или две этих вкусных пасты, вот 3 способа сделать это:

Недорого: Упаковать в красивую банку с лентой или бантом и подарить с рукава хороших сухарей.

Умеренно: Начните с «недорогой» идеи, но также включите сервировочный поднос и хороший разбрасывающий нож.

The Sky’s The Limit: Начните с опции «Умеренный» и добавьте действительно хорошую бутылку шампанского.

More Pates and Rillettes Recipes:

Garlic & Zest является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт ароматных уток Rillettes

Эти rillettes идеально подходят для закусок с коктейлем или подарков хозяйке во время праздников (или обоих!)

Время приготовления 1 час 30 минут

Ингредиенты

• 1 целая утка около 6 фунтов

для специй руб.

• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 щедрые чайные ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки с горкой сушеного тимьяна

для ароматических веществ

• 12 зубчиков чеснока, измельченных 9034 дюйма, очищенных от кожуры имбирь не беспокойтесь о кожуре, нарезанный на кусочки по четверть дюйма
• 3-4 лавровых листа
• очистить от апельсина без белой сердцевины
• 1 большой пучок свежего тимьяна
• 1 столовая ложка черного перца горошком

для сборки риллетов

• холодное мясо утки
• 1 1/2 столовые ложки коньяка или бренди
• 2 столовые ложки комнатной температуры несоленое масло
• 2-3 ​​столовые ложки теплого утиного жира из жареной утки
• 2 столовые ложки теплого утиного бульона из жареной утки
• 2 чайные ложки нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка дижонского мустарада
• щепотка кайенского перца
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

для гарнира (необязательно)

• дополнительная цедра апельсина
• черный перец
• листья петрушки

специальное оборудование

• 4-6 консервные банки или другие кувшины размером с полпинты

Инструкции

• Нагрейте духовку до 250 градусов.

• В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец и сушеный тимьян. Отложите в сторону.

• В средней миске смешайте чеснок, имбирь, лавровый лист, цедру апельсина, тимьян и перец горошком. Перемешайте руками. Отложите в сторону.

• Положите утку на противень. Посыпьте внутреннюю часть утиной полости 1/3 натертыми специями. Посыпьте 1/3 спинки утки. Руками полностью вставьте попурри в утиную полость.Сбрызнуть утиную грудку оставшейся 1/3 натереть специями.

• Поместите утку в духовку и готовьте 7 часов или до тех пор, пока мясо утки не станет легко отделяться от костей. Примечание: этот медленный и медленный метод приготовления приведет к образованию большого количества утиного жира и заливного бульона и может заполнить 1/3 формы для запекания. Это то, что ты хочешь.

• Поднимите утку и слейте из нее всю жидкость. Перенести на разделочную доску. Поместите сито над банкой размером с кварту или другим контейнером для хранения и вылейте капли и бульон через сито.Закройте крышкой и поставьте в холодильник.

• Снимите кожу с утки. Снимите с утки мякоть, переложите ее в герметичный контейнер для хранения и поставьте в холодильник на ночь. Вы можете выбросить шкуру и кости утки (или оставить их себе и сделать действительно хороший утиный бульон).

• Достаньте из холодильника банку с бульоном / жиром. Они разделятся на два отдельных слоя. Верхний слой — утиный жир, а нижний слой — утиный бульон. Ложкой выкопайте верхний слой утиного жира и переложите в другую емкость.Для этого рецепта вы будете использовать понемногу каждого из них — остальное можно сохранить для других целей (здесь много рецептов с утиным жиром / бульоном).

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАСТОЛЬНОГО МИКСЕРА:

• Перелейте утиное мясо в чашу стационарного миксера. Добавьте коньяк, размягченное масло, петрушку, цедру апельсина, дижонскую горчицу и кайенский перец. Добавьте к утиному мясу 2-3 столовые ложки утиного жира и 2 столовые ложки бульона.

• Присоедините лопастную насадку к настольному миксеру и перемешивайте на низкой скорости, пока мясо не расколется и не смешается с другими ингредиентами.2-3 минуты.

ПРИ СМЕШИВАНИИ ВРУЧНУЮ:

• Используйте деревянную ложку и втирайте мясную смесь в другие ингредиенты, пока она не станет достаточно однородной, а все ингредиенты хорошо смешаны.

• Наполните формочки или консервные банки на полстакана утиной смесью. Разгладьте верхнюю часть ложкой.

• Сверху на ароматные утиные рилеты посыпьте по желанию гарнир и закройте их 1-2 столовыми ложками дополнительного утиного жира.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней или до недели, чтобы ароматы соединились.

• Подавать с крекерами или кростини и коктейлем!

Примечания

Как бы безумно это ни звучало — моя утка принесла 4 полпинты черепка.

Питание

Калорий: 226 ккал | Белок: 5 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 1204 мг | Калий: 117 мг | Витамин А: 135 МЕ | Витамин С: 1,8 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1,2 мг

Значок «Рецепт ароматных уток Rillettes» на потом!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Как сделать утиный домик

* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я как партнер Amazon могу получать небольшой процент от соответствующих покупок, если вы совершаете покупку, используя ссылки, без каких-либо дополнительных затрат *
———- ————————————————

Утки — довольно простые животные, которых легко добавить на свою ферму.Им не нужно много укрытия — просто безопасное место, куда можно укрыться. Это может быть секция в углу вашего сарая, или вы даже можете разместить их в курятнике, если хотите.

Я отдал своим уткам собственный дом по нескольким причинам. Во-первых, мой курятник уже довольно забит цыплятами. Во-вторых, утки не устраиваются высоко во время сна, они просто ложатся спать на землю. Я не хочу, чтобы утки гнездились под куриными насестами и какали всю ночь. Но третье и самое важное для меня то, что утки действительно мокрые.Цыплята ненавидят быть мокрыми, а зимой из-за этой влаги они становятся уязвимыми для обморожения. Когда в птичник заходят утки, они часто мокрые, а их фекалии в основном жидкие из всей воды, которую они пьют. При дыхании они выделяют много влаги. Я решил, что для цыплят и уток лучше всего иметь отдельные дома, но они будут делить пространство для бега и выгула. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о содержании цыплят и уток вместе

Что нужно уткам в доме?

Утки ничего особенного не нужно.Они спят на полу, и им даже не нужен скворечник. Уютный уголок домика с кучей соломы вполне годится для гнезда. Их дом может быть просто деревянным ящиком или старым собачьим домиком высотой не менее 3 футов, с площадью квадратных футов на каждую утку, которую вы планируете завести.

В дополнение к внутреннему пространству, уткам потребуется как минимум 10 квадратных футов безопасного внешнего пространства на каждую утку (но я думаю, что 20 квадратных футов на утку — это НАМНОГО реалистичнее).

Утки большие и неудобные на суше, поэтому вам нужно иметь дверь приличного размера — около 14 дюймов в ширину и 12-14 дюймов в высоту.Дом должен быть либо наземным, либо иметь невысокий пандус. Возможно, вам понадобится добавить тяговые полосы или коврик на пандус, чтобы помочь мокрым перепончатым ногам сориентироваться. Наполните дом большим количеством соломы, чтобы они могли прижаться к нему и сделать из него гнездо.

Самое главное, что нужно утиному домику, — это вентиляция. Вся эта влага должна куда-то уходить, поэтому не забудьте добавить много вентиляции наверху дома.

Как мы сделали наш первый утиный домик

У нас есть довольно большая куча древесного лома возле сарая, поэтому мы решили сэкономить деньги и построить наш утиный домик полностью из древесного лома.Это самый красивый домик для уток? Нет, но это было почти бесплатно, и это держит наших уток в тепле и безопасности, так что мне это подходит!

Мы планируем вырастить только двух уток. Знаменитые последние слова, верно? Мы делаем наш дом 2 фута на 4 фута и примерно 4 фута высотой. Мы начали с того, что вырезали пол, а затем вырезали каркас стен. У нас не было больших листов фанеры в куче металлолома, поэтому нам приходилось складывать более мелкие куски, чтобы покрыть стены. Мы разложили все на земле перед тем, как скрутить все вместе.

РЕДАКТИРОВАТЬ: Я был прав, мы закончили тем, что пополнили нашу стаю уток всего через пару месяцев, а всего через несколько лет у нас было больше дюжины! Слово мудрым, всегда делайте больше! Куры и утки теперь живут в очень просторном сарае площадью 300 квадратных футов.

После того, как все части были разрезаны, мы собрали каркас и прикрутили фанеру. Мы прикрепили нижнюю часть задней стенки к полу с помощью петель, чтобы у нас была большая откидывающаяся дверца для чистки и сбора яиц.Не забывайте, что в дом нужен доступ человека! Мы использовали замок оконной створки и подпружиненный крючок с проушиной, чтобы дверь оставалась закрытой и защищенной от хищников.

Куры думали, что это просто идеально — утки не нужны.

Прежде, чем мы закрыли два конца, мы прикрепили металлическую ткань поверх крыши и вниз примерно на 6 дюймов с одной стороны для вентиляции. Прикрыть стороны стало очень сложно, так как у нас закончились обрезки фанеры.Но у нас были несколько случайных досок и немного дерева от старых качелей, которые мы разобрали, поэтому мы сократили их до нужного размера.

Когда мы строили нашу птичью площадку, панели крыши имели длину 10 футов, а нам нужно было только 8 футов, так что у нас была куча двухфутовых концов. Мы прикрепили их поверх тканевой крыши. Ткань для оборудования защищает его от хищников, а панели защищают от дождя. Самое замечательное в том, что панели имеют выступы, воздух может обмениваться на каждом выступе, что обеспечивает отличную вентиляцию.Дополнительная вентиляция поступает с той 6-дюймовой стороны, которую мы оставили открытой в верхней части левого края.

Чтобы скрыть ужасные зазоры и недостатки, которые появляются из-за использования обрезков древесины, мы добавили несколько 1×4 (тоже из нашей груды лома — я не шутил, когда сказал, что это большая куча!) На всех углах в качестве обрезки. Затем мы использовали наружную герметизацию, чтобы заделать все края, чтобы в доме не было сквозняков. Перед окончательной установкой все наши работы были проверены «официальными» домашними инспекторами и все прояснилось.

Похоже, здесь все проверено!

Перед тем, как пристроить дом к трассе, мы выкрасили его в такой же синий цвет, как и курятник. Меня поражает, насколько преобразующим может быть простой слой краски. После того, как все доски и случайные куски дерева были окрашены в один цвет, это выглядело не так уж плохо.

У наших кур хороший, безопасный и просторный бег. Мы решили отнестись к этому как к зоне «только для уток». Используя 2х4 и проволочную сетку, мы построили стену внутри трассы, чтобы отделить уток.Стена не обязательно должна быть защищенной от хищников, потому что она находится внутри прохода, она просто должна защищать от кур. Стена 6 футов высотой, но не доходит до крыши, и есть человеческая дверь шириной 3 фута, через которую мы можем попасть в утиную тропу для обслуживания. Площадь утиного участка, которую мы отгородили стеной, составит 44 квадратных фута, как раз для двух уток.

После того, как трасса была установлена, мы выровняли несколько шлакоблоков для фундамента дома, вырезали отверстие в проводе внешней стены для утиной двери и прикрутили проволоку в нескольких местах к передней части утиного домика.Мы добавили небольшой пандус, и всем было хорошо!

Мы решили не закрывать дверь в утиный домик.