Укроп на зиму заготовка: Укроп с солью на зиму в банке

5 способов как заготовить укроп на зиму и сохранить аромат

С приходом летних дней на грядках огорода появляется первая зеленушка. Это укроп, сельдерей, орегано, петрушка и другое разнотравье. Зелень богата на полезные микроэлементы и витамины. Ею можно приправлять салаты, супы или просто есть в свежем виде. Но в любом случае все хорошее когда-нибудь кончается. И с наступлением осени растения начинают увядать. Но у вас есть возможность запастись такой зеленью на зиму.  Как правильно заготовить и сохранить аромат зелени? Заготовке укропа и посвящается наша статья.

Способы заготовки укропа на зиму с сохранением аромата

Укроп является кладезем различных витаминов

Душистый укроп – это любимая пряность всех хозяек. Некоторых блюд без него сложно себе представить, не говоря уже о количестве полезных минеральных веществ, способствующих улучшению пищеварения и очищению крови. Чтобы сохранить зелень на зиму, необходимо знать некоторые тонкости и методики ее заготовки.

Укроп можно засолить, посушить, заморозить или просто поместить в стеклянную емкость. Все зависит исключительно от вашего желания. Главное помнить, что каждый отдельный вариант заготовки отличается сроком сохранности зелени.

Вся сложность хранения заключается в быстрой потере влаги. Именно поэтому стоит знать некоторые тонкости, как правильно сохранить листву зелени свежей, ароматной и вкусной.

Засолка

Если вы решили максимально сохранить цвет и аромат зелени, то лучше всего отдать предпочтение засолке. Это идеальная пряность для первых блюд, хотя, к примеру, для приготовления картофеля в духовке или мяса такая зелень тоже подойдет.

Засоленный укроп

Чтобы засолить зелень рекомендуется:

1. Подготовьте исключительно листики, полностью оборвав побеги.
2. Измельчите все очень мелко и поместите в стеклянную тару, обильно пересыпая каждый слой солью.
3. После утрамбовки зелени,
   закройте ее плотно капроновой крышкой.
4. Чтобы сохранить приправу длительное время, рекомендуется ее поставить на верхнюю полку своего холодильника.

Использовать засоленный укроп можно на протяжении целого года. Но стоит помнить, что он слишком соленый, и, применяя его в блюдо, аккуратно солите пищу.

Сушка

Сушеный укроп отличается наиболее ароматным пряным вкусом. Его принято использовать для приготовления первых блюд.

Сушеный укроп

Различают несколько методик сушки зелени. Рассмотрим основные варианты:

• можно подвесить предварительно промытый пучочек зелени на веревку в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, ветра и различных насекомых. Через несколько дней растения можно считать сушенными и готовыми к зиме;
• можно порезать зеленушку на кусочки и разложить ее тонким шаром на подносе в помещении, где нет воздействия на нее прямых солнечных лучей, ветра и насекомых. Нужно подождать 2-3 дня, периодические потряхивая зелень, и тогда она высохнет правильно;
• некоторые хозяйки решают ускорить процесс сушки. Для этого они укроп выкладывают на противень и поддают термической обработке в духовке. Но этот метод имеет свои недостатки. В виду того, что температурный режим высокий, кончики листьев начинают желтеть и скручиваться. В результате приправа получится не такая красивая, как в первых двух случаях.

Сушка укропа естественным способом

Сушка в духовке

Сушка зелени в пучках

Лучше всего для сушки зеленушки использовать специальные сушилки. При этом процесс подготовки зелени к зиме предполагает сушку при низких температурах на протяжении длительного времени с обязательным вентилированием.

Заморозка

Заморозка зелени – это один из наиболее популярных вариантов заготовки укропа на зиму. При этом травы можно морозить порезанными, в пучках и даже в виде кубиков льда. В первом случае зелень промывают, высушивают, режут и выкладывают на подносе. Рекомендуется периодически заглядывать в морозильную камеру и перемешивать пряность, чтобы листья не слиплись. Через день поднос вынимается, а зелень высыпается в пакетик.

Заморозка укропа на зиму

А можно не заморачиваться с резанием. Для этого пряность завязывается в пучки, обволакивается в полиэтиленовую пленку или фольгу, а потом прячется в морозилку. Тогда как укроп с кубиками льда – не такой распространенный метод, но весьма интересный. Поэтому мы его рассмотрим более подробно.

В замороженном виде пряность можно хранить 6-8 месяцев. Это время он сохраняет все свои полезные и вкусовые качества.

Как заготовить зелень в формах для кубиков льда?

Замороженный укроп в кубиках льда

1. Чтобы скрепить мелко измельченный укроп в формы для льда можно применять обычную воду, предварительно растопленное сливочное масло или подсолнечное масло. Все зависит от дальнейшего использования приправы.
2. Если вы собьете на блендере растение, то оно пустит сок, и добавления жидкости можно избежать. Полученная масса будет отличаться насыщенным ароматом и приятным вкусом.

Никто не запрещает в укропную массу добавить петрушку или другую зелень. Такие кубики отлично подойдут для придания вкусовых качеств бульонам, супам, рагу и многим другим блюдам.

Хранение в холодильнике

Обеспечить сохранность укропа можно путем ее помещения в холодильник. Но в этом случае аромат, полезные свойства и вкусовые качества останутся прежними только в течении трех недель, не более того.

В данном случае стоит использовать обычный контейнер из пластика. Но помещать зелень в него стоит аккуратно. Не стоит утрамбовывать укроп. Лучше, если он будет лежать свободно.

Хранение зелени в пластиковых контейнерах

Затем зелень заливается водой комнатной температуры так, чтобы покрыть все листочки. Контейнер помещается в холодильник на шесть часов. А после слива воды зелень аккуратно встряхивается и снова помещается в сухой контейнер под крышку.

Ни в коем случае не стоит ставить контейнер в морозильную камеру иначе все станет льдом.

Свежая зелень в банках

В герметично закрытых банках свежий укроп можно сохранять несколько месяцев без заморозки

При желании обеспечить сохранность зелени можно используя обычные стеклянные банки. Они должны быть стерилизованными и обязательно сухими. В емкость помещается пучок укропа и герметично закрывается крышкой. В таком виде зелень может храниться на протяжении целого месяца.

Вернуть укропу и петрушке привлекательный внешний вид оказывается можно. Для этого необходимо их стебли аккуратно окунуть сначала в горячую, а потом в холодную воду.

Как правильно подготовить укроп к хранению?

Чтобы заготовить укроп на зиму важно правильно подготовить зелень. Но все имеет свои тонкости. Итак:

• производить промывку зелени рекомендуется водой комнатной температуры. Горячая вода не подходит;
• перед порезкой рекомендуется зелень разложить на кухонные полотенца, чтобы она хорошо подсохла;
• не стоит выкладывать зелень на солнце, прямые солнечные лучи – наш враг;
• важно защитить заготовку зелени от насекомых и ветра.
  Это просто не гигиенично.

Сложно представить себе блюда без зелени. Это очень полезные и вкусные добавки, которые всегда есть у хорошей хозяйки. Чтобы запастись укропом на зиму можно его заморозить, засолить, засушить или просто хранить в холодильнике. Но все это стоит делать правильно. Тогда ваши старания будут вознаграждены, а на столе будет ароматная, полезная и вкусная пища долгое время.

👌 Заготовка укропа на зиму по-новому

Понимаю, что ничего нет лучше пучка свежего укропа. Но бывают ситуации, когда ни пучка нет, ни времени на магазин, а укроп нужен здесь и сейчас. Предлагаю новый для меня способ заготовки зелени на зиму. Насколько он идеален? Разберемся.

В таком виде, говорят те, кто уже пользовался этой методикой, зелень остается долго свежей. Она сохраняет свои специфические ароматы и свойства.

Сам рецепт заготовки укропа на зиму в таком формате очень прост. Кроме того, он из тех, которые относят к разряду бюджетных.

Все, что нам с вами понадобится, это сухая (в смысле, что она не сразу после промывки) ароматная трава. И она, по словам автора рецепта, долго будет сохранять свою свежесть. Так ли это? Посмотрим через время. 

Время приготовления: зависит от количества укропа и желания вашего промывать или нет

Сложность: что может быть проще!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Итак, подготовим укроп. Когда у меня раньше был небольшой участочек, я все лето снимала урожай укропа. Сейчас я иду на рынок или в магазин. Ищу свежайший. Такой вот, как вы видите на фото. Я только что его купила, поэтому порченных стебельков не было.
Промоем траву хорошенько. Вы этот шаг можете пропустить, т.к. после него придется потратить больше времени на просушку.

Я промыла, поэтому стряхнула хорошо влагу и оставила обсыхать. Я часто переворачивала веточки.
Теперь о том, со стебельками ли закрывать. Их можно оборвать, а можно оставить, если они нежные, молоденькие. Я сделала одну банку без стебельков, вторую – с ними. От половины веточек укропа я отделила ножки.
И такой мелочью набила сухую чистую банку. Накрываем ее такой же чистой крышечкой и быстренько в холодильник!

Вторую банку я заполнила целыми веточками укропа.
Закрыв ее сухой стерильной крышкой, поставила туда же. Посмотрим через несколько месяцев, как это все себя будет вести. Автор рецепта утверждает, что ароматная свежая зелень будет оставаться такой долго. Уточню, что я, обсушив укроп, спрятала его в полотенчике в холодильник и на несколько дней забыла о нем. Тем более интересно, как все получится!
Кстати, стебельки я не выбрасывала. Положила на подоконник. Они подсохнут и зимой дадут тот еще аромат! И еще совет. Я взяла 100 г укропа. Эксперимент же. А укроп заготовлю и другими способами. В следующий раз расскажу как!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Заготовка укропа на зиму в домашних условиях

Укроп является очень полезной зеленью. Ее просто необходимо употреблять в пищу круглый год. Важно правильно заготовить приправу на долгое время. Сушеная приправа не имеет такого запаха и цвета. А вот соление позволяет максимально сохранить пользу, насыщенный цвет и аромат. Можно также использовать для приготовления маринованных груздей или свеклы.

Заготовка укропа на зиму с солью

Заготовить зонтики укропа на зиму проще простого, самое сложное, это перебрать его и хорошо нарезать мелкими кусочками. Такой рецепт засолки укропа на зиму не содержит много соли, промывать смесь не нужно будет. Просто нужно будет взять необходимое количество массы ложкой из банки и использовать по назначению. А заготовку опять убрать в холодильник.

Необходимые ингредиенты:

• Укроп свежий – 150 гр.;
• Соль – 30 граммов.

Как заготовить укроп на зиму сохранить аромат:

1. Из этого количества ингредиентов получается 100 миллилитров овощной смеси, поэтому для приготовления этой заготовки необходимо подготовить емкость объемом 100 миллилитров, ее необходимо промыть и подержать над паром примерно 5 минут;
2. Теперь можно заняться самой мякотью, ее необходимо тщательно перебрать, удалить все толстые стебельки, для заготовки пригодны только тонкие веточки и листики, толстым стеблям нужно много времени просаливаться, и они остаются такими же толстыми;
3. Приготовлением емкостей и травкой можно заняться вечером, ведь банки и листики к моменту перемешивания с кристалликами должны быть полностью сухими, к дальнейшему приготовлению, тогда можно будет приступать утром, если такого большого промежутка времени нет, то стоит оставить массу сохнуть на несколько часов;
4. После высыхания травку можно нарезать небольшими кусочками;
5. Теперь нужно смешать массу с отмеренным количеством крупной соли, переложить в большую посудину и хорошо перемешать. Желательно пользоваться большой деревянной ложкой и обминать массу. Можно немного помять массу, затем оставить ее не несколько минут для образования сока, затем опять помять и так несколько раз;
6. После того, как мякоть стала однородной и полностью покрылась соком, массу можно утрамбовывать в подготовленные емкости и закрывать стерилизованными крышками;
7. Хранить такую закрутку лучше в холодильнике.

Укроп с солью на зиму

Самое полезное варенье, это когда укроп просто перемешивается с солью. Вот по такому же принципу и следует приготовить этот рецепт. Самым важным в нем является соотношение соли и самой зелени, остальные нюансы не имеют большого значения.

Необходимые ингредиенты:

• Укроп – 1-2 килограмма;
• Соль – 300-500 гр.

Соленый укроп на зиму:

1. Веточки необходимо перебрать, толстые веточки рекомендуется сразу удалять, они обычно только портят вкус свежей массы, хорошо промыть в нескольких водах, таким образом, с листиков удалится вся земля и другие загрязнения;
2. Теперь можно приступать к нарезанию мякоти, можно нарезать ее произвольным способом, это не имеет большого значения;
3. Нужно подготовить подходящие емкости, проще всего использовать стеклянные банки с завинчивающимися крышками, но можно использовать капроновые крышки или другую емкость, которая плотно закрывается;
4. В емкость сначала насыпать произвольное количество соли, но лучше сделать полный слой кристалликов толщиной 0,5 сантиметров;
5. Затем в емкость необходимо насыпать зелень толщиной 0,5-1 сантиметр;
6. Затем опять соленый слой и так далее, пока не заполнится вся банка, последним должен быть солевой слой;
7. Когда вся смесь уложена нужно прикрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть ее, чтобы кристаллики распределились по смеси;
8. После этого остается только плотно закрыть банку подготовленной крышкой и поставить на хранение в прохладное место.

Как сохранить укроп на зиму рецепты

Всем любителям зелени просто необходимо приготовить заготовку по этому рецепту. Он содержит в себе все самые полезные травы, это сельдерей и петрушка. Поэтому можно будет использовать их в различных салатах. Причем мякоть остается полностью свежей, только она уже впитала в себя небольшое количество соленого рассола. Стерилизация в этом рецепте не используется.

Необходимые ингредиенты:

• Укроп – 250 граммов;
• Петрушка – 250 граммов;
• Сельдерей – 250 граммов;
• Соль – 250 гр.

Укроп на зиму заготовка с петрушкой и сельдереем:

1. Сельдерей почистить, хорошо помыть нарезать кусочками толщиной не более 2 сантиметров;
2. Укроп перебрать, толстые веточки удалить, промыть и полностью высушить, затем можно нарезать мякоть небольшими веточками, их длина не должна превышать 2 сантиметров;
3. Петрушку также промыть, веточки отрезать, нарезать небольшими полосками;
4. Все подготовленные ингредиенты перемешать, добавить к ним отмеренную соль, хорошо смешать;
5. В подготовленные банки плотно набить соленую мякоть, оставить для выделения сока, в этот период, а это примерно 1-2 дня, смесь можно поставить в холодильник, а можно оставить в комнате, при комнатной температуре процесс выделения сока будет проходить лучше и быстрее. Но важно не закрывать смесь крышками, на этот период нужно оставить банки открытыми;
6. Потом смесь осядет и в освободившееся пространство можно будет утрамбовать еще соленой мякоти;
7. Теперь можно будет закрывать банки капроновыми крышками и ставить в холодильник, где заготовка и будет храниться достаточно длительное время.

Соленый укроп с перцем

Зелень можно смешать с солью и в таком виде она достаточно долго храниться. Но в некоторых случаях мякоть может покрываться плесенью, чтобы этого не случилось можно изначально добавить в массу молотый перец. Его потребуется совсем не много, но он не позволит микроорганизмам развиться в больших количествах. Еще для предупреждения плесени массу можно полить растительным маслом.

Необходимые ингредиенты:

• Укроп – 1 килограмм;
• Соль – 200-250 граммов;
• Молотый перец – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 1-2 столовые ложки.

Как сохранить укроп на зиму свежим с перцем:

1. Листики нужно сначала очень тщательно перебрать и промыть, все загрязнения должны быть удалены, потом мякоть режут удобными элементами. Любители мелкой приправы могут порубить ее очень мелко, а другие могут порезать листики достаточно крупными кусочками;
2. В отдельной емкости необходимо хорошо перемешать зеленую смесь и необходимое количество соли, смесь можно перетирать, чтобы побольше сока выделилось из зелени, в это же время стоит добавить молотый перец;
3. Затем смесь раскладывают по подготовленным банкам, их не нужно стерилизовать, достаточно просто помыть и высушить;
4. Смесь утрамбовать в банки, важно трамбовать очень плотно, чтобы воздуха внутри банки не оставалось;
5. Сверху массу необходимо полить растительным маслом;
6. Остается только закрыть банки крышками и поставить в холодное помещение.

Как сохранить укроп на зиму банке

Этот рецепт приготовления зелени использует стерилизацию банок. Таким образом, можно сохранить содержимое заготовки на долгие месяцы. Но для большей надежности хранить ее рекомендуется в холоде, например, это может быть погреб или холодильник.

Необходимые ингредиенты:

• Свежий укроп – 500 граммов;
• Соль – 200 граммов.

Как солить укроп на зиму в банках:

1. Зелень необходимо перебрать, удалить большие веточки и грубые элементы, промыть в дуршлаге в большом количестве воды и положить на полотенце, чтобы травка полностью высохла;
2. Пока мякоть сохнет можно приступить к подготовке емкостей. Обычно для засолки различных овощей используют стеклянные банки, крышки можно использовать разные, удобнее всего использовать завинчивающиеся и капроновые, они в необходимый момент открываются, а потом закрываются и дальше сохраняют массу;
3. Теперь самое время нарезать зелень удобным способом, мелко или крупно, отдельные небольшие веточки можно вообще не нарезать, а использовать целиком;
4. Нарезанную мякоть следует смешать с солью, перемять, еще раз перемешать руками;
5. В подготовленную тару плотно укладывают массу, трамбуют, если в результате утрамбовывания образуется сок, то его нужно сливать, он в заготовке не понадобится;
6. Когда банка заполнена можно закрывать ее крышкой и ставить в холодильник.

Как засолить укроп на зиму в банках с базиликом:

В этом рецепте можно использовать не только укроп, но и любую другую зелень. Важно придерживаться определенной пропорции и на 1 килограмм зеленой травы добавлять 600 граммов соли.

Необходимые ингредиенты:

• Укроп – 500 граммов;
• Базилик – 500 граммов;
• Соль – 600 гр.

Как засолить укроп в банке:

1. Зелень перебрать, промыть, отделить грубые части и нарезать небольшими кусочками, лучше всего сделать кусочки одинаковой величины, чтобы они равномерно впитали солевой раствор;
2. Нарезанную травку смешать с крупной солью и хорошо перемешать в отдельной емкости, оставить на несколько минут для выделения сока и опять хорошо перемешать;
3. Получившуюся массу необходимо плотно утрамбовать в подходящие емкости, которые хорошо промыты и высушены вверх дном на полотенце;
4. Когда смесь утрамбована можно приступать к закрыванию банок. Можно воспользоваться пергаментной бумагой, накрыть ею емкости и зафиксировать резинкой. Такая крышка будет хорошо сохранять содержимое на протяжении длительного времени. Но можно воспользоваться и обычными капроновыми крышками, главное, чтобы они плотно закрывались и не пропускали воздух к зеленой массе.

Соленую зелень и черемшу можно хранить в прохладном помещении или при комнатной температуре. Но нужно учитывать способ стерилизации, если она не проводится, то смесь рекомендуется хранить в холодильнике. Причем емкости для соления удобнее всего выбирать маленькие, чтобы они долгое время не хранились в открытым виде.

Укроп с солью на зиму пошаговый рецепт (8 фото)

Готовим замечательную и очень нужную заготовку – укроп с солью на зиму.

Укроп всегда занимал одно из почетнейших мест в кулинарии. Эта трава молодости, как его совершенно справедливо называют в народе, обеспечивает нашему организму свежий и цветущий вид, благоприятно влияет на пищеварительную систему, повышает аппетит, спасает от утомительной бессонницы.

Именно поэтому каждая хозяйка в разгар летнего сезона стремится запастись этой пряной ароматной приправой. Укроп и замораживают, и сушат, и солят. Я предпочитаю эту зелень солить. Это просто, времени много не занимает, не хлопотно. Соленый укроп прекрасно хранится в холодильнике и используется по мере необходимости.

Какую зелень можно заготовить на зиму

Ароматные заготовки очень выручают в холодную зимнюю пору и дарят нам воспоминания о летнем тепле. Вот еще несколько вариантов зимних заготовок:

Ингредиенты для укропа с солью на зиму

---

• Укроп — 200 г
• Соль — 20 г

---

Рецепт укропа с солью на зиму

1. Укроп необходимо тщательно перебрать, отбросив сухие, некачественные ветки, и хорошо промыть в воде несколько раз.

2. Далее чистую зелень хорошо стряхиваем, чтобы лишняя жидкость ушла, и раскладываем на хлопчатобумажном полотенце на просушку.

   Периодически укроп переворачиваем, чтобы максимально избавиться от воды.

3. От сухого укропа отделаем веточки, убирая утолщенные стебли. Нарезаем довольно мелко.

   Если члены вашей семьи и вы любите зелень, стебли можно не удалять и нарезать крупно.

4. В нарезанный укроп насыпаем необходимое количество поваренной соли.

   Хорошо перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась по всей зелени.

5. Оставляем в таком состоянии на несколько часов. За это время укроп немного уменьшится в размере и немного поменяет цвет.

   Через несколько часов укроп готов для хранения. Укладываем его в предварительно простерилизованные сухие банки, закрываем капроновой или металлической крышкой и отправляем на хранение в холодильник или другое прохладное место.

6. Укроп с солью на зиму готов!

   Теперь в холодное время года вы всегда сможете насладиться свежим ароматом зелени и добавить ее к любому второму или первому блюду. Главное, не забывайте, что укроп уже соленый, поэтому количество соли необходимо строго контролировать.

Приятного аппетита!

Заготовка укропа на зиму. Лучшие рецепты.

Любимой приправой российских хозяек, которую можно класть буквально во все блюда, является ароматный и витаминный укроп.

Летом с укропом проблем у дачников нет – достаточно выйти на грядку, чтобы нарвать пучок нежной зелени. Но с наступлением холодов приходится либо довольствоваться приправой из супермаркета, либо использовать летние заготовки укропа.

Сушка укропа

Наиболее популярным видом зимней пряности является обычный сушеный укроп. Несмотря на кажущуюся простоту процесса сушки, в нём есть немало нюансов, не владея которыми, сложно сохранить внешний вид и аромат приправы.

• Собранный с огорода укроп обязательно переберите, удалив подсохшие веточки, вымойте и обсушите полотенцем.
• Для хранения в банке порежьте свежий укроп мелкими кусочками.
• Приготовьте белый ватман или листы обычной бумаги для принтера и рассыпьте на них укроп тонким слоем. Не используйте в качестве подложки газету, так как вредные вещества, находящиеся в краске, могут частично перейти в приправу.
• Сушите зелень в тени, желательно на лёгком сквозняке, периодически перемешивая нарезанную массу. Не допускайте его пребывания под прямыми солнечными лучами, так как ультрафиолет разлагает витамины и способствует испарению полезных летучих веществ.
• Полностью высушенный укроп засыпьте в банку и плотно закройте.

Можно сушить укроп и в веточках, для чего свяжите их в небольшие пучки и развесьте на шнуре в прохладном, проветриваемом помещении.

Впрочем, можно поступить и иначе. Равномерно разложите веточки на листе А4, затем сверните его трубочкой и положите в холодильник. Через несколько дней укроп полностью потеряет влагу, но сохранит красивый зелёный цвет.

Заморозка укропа

Если во время сушки теряется больше половины полезных веществ, содержащихся в укропе, то в замороженном продукте доля потерь составляет не больше 20%. К заморозке веточки нужно подготовить точно так же, как и к сушке – перебрать, вымыть и обсушить. Желательно подготовить много небольших пакетиков, чтобы разделить свежий укроп на порции для заморозки. После измельчения разложите зелень по пакетикам и сложите их все в морозилку.

Некоторые хозяйки предпочитают другой способ заморозки. В нарезанную зелень они кладут чёрный перец и немного лимонного сока, после чего плотно набивают смесью формочки для льда и помещают в морозилку. Можно хранить замороженный таким способом укроп прямо в формочках или сложить в большой контейнер. При варке супа достаточно достать один-два кубика и бросить его в кастрюлю – укроп будет таким же ароматным, как и только что сорванный с грядки.

Засолка укропа

Мелко порубленая зелень укропа, смешанная с солью, получается более ароматной, чем сушёная, и не загромождает морозильную камеру. Её хранят в обычном отделении холодильника. Единственное неудобство заключается в том, что при добавлении в блюда нужно помнить о соли в укропной массе. Чтобы приготовить укроп с солью:

• переберите и промойте веточки, оборвите их с жёстких стеблей;
• порежьте укроп;
• смешайте зелень с поваренной солью, взяв один объём соли на два объёма укропа;
• переложите в небольшие ёмкости, закройте крышками и сложите в холодильник.

Приготовленный таким способом укроп может храниться до весны, не портясь и не плесневея.

Укроп в масле

Ещё один способ заготовки свежего укропа состоит в заливке зелени подсолнечным маслом. Нужно подготовить и нарезать укроп, как описано выше, после чего сложить его в стеклянные банки и залить маслом. Зелень не нужно слишком уплотнять, иначе она пустит сок, достаточно просто слегка потрясти банку. Масло должно полностью покрывать зелень и не оставлять пузырьков воздуха. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник или погреб.

Маринованный укроп

Можно использовать маринование для заготовки зелёного укропа. Готовая приправа подаётся как отдельное блюдо или используется в качестве заправки. Укроп для маринования не нужно измельчать, достаточно лишь оборвать веточки со стеблей, промыть, обсушить и сложить в полулитровые банки. На дно каждой банки нужно всыпать столовую ложку соли и влить столько же столового уксуса, можно добавить зубчик чеснока.

Банки залейте кипятком и простерилизуйте в большой кастрюле в течение 10 минут, после чего закатайте крышки. Храните маринованный укроп, как и прочие заготовки, в темном прохладном месте.

Заготавливаем укроп на зиму, рецепт с фото пошагово

В мою кулинарную книгу

Если вы живете в крупном городе, то со свежей зеленью в холодное время года никаких проблем не возникает. Просто идешь и покупаешь ее в ближайший супермаркет. Но если вы из запасливых, бережливых или живете в удалении от крупных магазинов, то этот рецепт заготовки укропа на зиму вам может пригодиться и благодаря ему на вашей кухне зимой всегда будет присутствовать укроп для заправки первых блюд и для украшения салатов и гарниров.

Бывает еще так, что из пучка укропа, который расходовали какое-то время, остается еще достаточное его количество, а в ближайшие дни укроп больше не понадобится. Можно не ждать, пока укроп окончательно завянет, а заготовить его на зиму, а именно засушить способом, который я детально опишу ниже.

Я предлагаю очень оригинальный, простой и практичный метод заготовки укропа на зиму – сушка укропа в микроволновой печи. Эта процедура занимает минимум времени и сил, очень интересна сама по себе и к тому же, освоив сушку укропа на зиму в микроволновке, вы сможете таким же образом заготавливать и петрушку, и базилик, и вообще любые травы. Суть способа заключается в том, что во время нахождения укропа в микроволновой печи он за считанные минуты отдает всю влагу, при этом практически не теряя свой цвет (что не происходит при сушке его в естественных условиях). В результате вы получаете абсолютно высушенный укроп за 3 минуты пребывания его в микроволновой печи, но он останется яркий и аппетитный, и не теряет свой аромат.

Все, что вам понадобится для заготовки (сушки) укропа на зиму при помощи микроволновки, так это сам укроп и несколько бумажных салфеток. Давайте уже перейдем от слов к делу и преступим.

Время приготовления:15 минут

Количество порций – 1

Ингредиенты:

• укроп (у меня было 100 г)
• бумажные салфетки – 4 шт.

Заготовка укропа на зиму в домашних условиях

Свежий укроп тщательно моем под проточной водой (под краном), тем самым позволяя струям воды смыть с него всю пыль. Затем стряхиваем воду с “букетика” укропа.

Теперь нам следует отрезать грубые основания, то есть стволики у укропа. В принципе, можно заготавливать укроп вместе с ними, но я все же предпочитаю от них избавляться.

Берем тарелку большого диаметра и кладем на ее дно пару бумажных салфеток в развернутом виде. Это защитит тарелку от возможного прилипания к ней укропа. Далее раскладываем на тарелке укроп тонким слоем. У меня было ровно 100 г укропа (на самом деле это очень мало, всего один пучок, для заготовки его лучше брать около 300 г укропа). Эти 100 г я разделила на 2 части и сушила их отдельно. Небольшие порции гарантированно равномерно просушатся, благодаря чему не возникнет проблем с хранением сухого укропа.

Так вот, раскладываем укроп на тарелке с салфеткой и прикрываем сверху еще двумя салфетками.

Отправляем тарелку с укропом в микроволновую печь и устанавливаем мощность 600 Вт. Засекаем 3 минуты и ждем результат. Спустя 3 минуты проверяем, укроп должен быть абсолютно сухой.

Перекладываем высушенный укроп на доску и мелко рубим его ножом или ломаем руками. Сушеный укроп очень хрупкий и его довольно легко измельчить.

Перекладываем сушеный укроп на зиму в баночку или небольшой контейнер и плотно закрываем. Храним такой сушеный укроп при комнатной температуре всю зиму, не боясь, что он испортится. Вот такой простой и незамысловатый способ заготовки укропа на зиму, пользуйтесь на здоровье. Хорошего дня и до скорых встреч!

Укроп на зиму: заготовка, рецепты и советы

Укроп на зиму: заготовка обязательна! И это не шутка, заготовить свежую зелень на зиму просто необходимо, чтобы потом не искать в супермаркетах неизвестно в каких теплицах выращенный и ужасно дорогой укроп. Пользуйтесь моментом, пока зелени много, она относительно дешевая, а самое главное — выращена на открытом грунте без использования химикатов.

Хозяйки, которые хотя бы раз заготавливали укроп на зиму, никогда не откажутся от этой затеи. Эта зеленая и ароматная трава прекрасно подходит к блюдам из рыбы, мяса и картофеля, ее можно добавить в любой салат, консервацию или соленья. Опытные дачники знают, что летом укропа на грядках видимо-невидимо, на многих огородах он растет как сорняк. Выбрасывать его жалко, а правильно сделанная заготовка будет радовать семью свежей зеленью круглый год.

Способы заготовки укропа на зиму

Ладно, решили — будем запасать, а как? Давайте познакомимся с основными способами заготовки укропа на зиму. Широко известны такие способы, как сушка, заморозка и засолка зелени.

Сушка

Название способа говорит само на себя и указывает на то, что для хранения укроп нужно высушить. В результате получается сухой укроп, который не теряет свойств, цвета и формы. Хранить его можно в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. Правда, у метода есть один недостаток. Чтобы качественно выполнить сушку, нужно найти темное, сухое, хорошо проветриваемое помещение. Плюс ко всему укроп нужно разложить тонким слоем на столе или противне. Не в каждой квартире это можно сделать.

Заморозка

Универсальный и простой способ заготовки укропа на зиму, не требующий никаких условий, разве что наличие морозилки. Недостатков у этого способа нет. Единственное, что замороженный укроп лучше использовать для горячих блюд, где не принципиально, чтобы он оставался целым и не размокал. В салаты, например, лучше добавлть сухой укроп.

Засолка

По сравнению с предыдущими вариантами — метод трудоемкий. Требует дополнительных приготовлений рассола или маринада, использования вспомогательных продуктов, таких как соль, уксус, сахар. К тому же всю банку с укропом сразу не использовать, а хранить ее в холодильнике можно недолго. Из-за этих недостатков, способ используется редко. Если место в морозилке ограничено, а укроп нужно заготовить, то это прекрасная альтернатива. При использовании такого укропа для приготовления блюд нужно помнить, что он соленый, и не переусердствовать с солью.

Как заморозить укроп на зиму

Простой и доступный метод, который сохраняет витамины и полезные микроэлементы – заморозка. Все, что необходимо сделать, это помыть укроп, просушить, мелко нарезать, сложить в пакеты или контейнеры и поместить в морозилку. При необходимости отделите нужное количество укропа.

Есть интересный вариант заморозки укропа – укропный лед. Укроп подготавливается обычным способом, а потом раскладывается в формочки для льда или кексов. Сверху все заливается водой. После замерзания укропный лед нужно просто вынуть из форм и хранить в морозилке в обычных пакетах. Такой лед при приготовлении добавляется в блюдо.

Для тех, кто хочет заморозить укроп, не прилагая никаких усилий, подойдет следующий способ. Вымойте и высушите укроп. Размотайте на столе пищевую пленку. Веточки укропа разложите на пленке в один слой. Заверните пленку, как рулет, и в таком виде отправьте в морозилку. Когда понадобиться укроп, нужно отрезать от рулета ломтик нужной величины, освободить укроп от пленки и смело добавлять в блюдо.

Как засолить укроп на зиму

Чтобы засолить укроп, нужно приготовить рассол, который состоит из 200 г соли и 800 мл воды. Этого количества хватит для 1 кг. укропа. Вымытый и высушенный укроп порежьте, засыпьте солью, помешайте, плотно утрамбуйте в банки и залейте водой, предварительно смешанной с солью. Банки закройте полиэтиленовыми крышками. Такой укроп лучше хранить в прохладном темном месте.

Засоленный укроп превратится в приправу, если залить его маринадом. Для маринада понадобиться 1 л воды, 1 стакан столового уксуса, 3 столовые ложки соли без горки, 4 столовые ложки сахара без горки. В банки положите 2 зубочка чеснока и лавровый лист, наполните банки укропом, но не плотно, и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте банки 15 минут и закатайте железными крышками.

Как заготовить укроп на зиму без соли

Интересный способ заготовить укроп на зиму – это сохранить его в растительном масле. Способ простой и понравится всем, кто экономит время. Укроп нужно вымыть, высушить и порезать. Потом разложить по банкам и залить растительным маслом. Банки закрываются железными крышками для консервации. В результате не только укроп сохраняется, но и масло приобретает тонкий укропный аромат и чудесно дополняет вкус овощных салатов.

Как засушить укроп на зиму

Пожалуй, сушка — это самый трудоемкий способ заготовки укропа. Чтобы его осуществить, нужно заранее подумать, если ли в квартире темное, сухое, проветриваемое помещение, где можно будет на столе или на противне разложить укроп для сушки. Перед этим укроп нужно вымыть, просушить и нашинковать. Нужно следить, чтобы солнечные лучи не попадали на укроп, иначе он пожелтеет. Если места мало, а высушить укроп хочется, можно сушить его в пучках, подвесив за стебельки, но при тех же условиях. Не помешает обмотать укроп марлей, чтобы он не осыпался и не собирал ненужную пыль.

Следует отметить, что появились стационарные электрические сушки, которые за несколько часов высушат так, как если бы укроп сушили естественным способом несколько дней. Выбирать в любом случае вам.

Как использовать разные виды заготовленного укропа

Каким бы способом вы ни заготовили укроп, он в любом случае наполнит блюдо ароматом и неповторимым вкусом, напоминая о теплых летних деньках. Использовать укроп можно на ваше усмотрение, дадим лишь несколько рекомендаций.

• Замороженный укроп будет хорош в горячем блюде. Его можно добавить в фарш при изготовлении котлет. Размораживать заранее укроп не нужно. Укропный лед лучше использовать в первых блюдах и бросать кубик льда за 5–10 минут до готовности.
• Сухой укроп можно добавлять в салаты. Он сохранит форму и не насытит блюдо ненужной жидкостью. В остальных блюдах он также будет хорош.
• Засоленный или маринованный укроп можно использовать так же, как и предыдущие два вида.

Заготовка укропа на зиму — не такое уж и сложное дело, если следовать инструкциям. Согласны? Напишите в комментариях, какие способы заготовки укропа используете вы.

Информация о выращивании и сборе укропа

Укроп — двухлетнее растение теплого сезона, очень чувствительное к заморозкам и морозам. Технически укроп не является многолетним, потому что одно растение живет всего 2 года. Достаточно опытен в самосеве (если разрешено). Если оставить для естественного роста, одно растение укропа должно возвращаться из года в год. В качестве семян он используется в основном для маринования (маринованные огурцы). Семена также можно измельчить или использовать целиком для ароматизации мяса, рыбы, яиц, сыра и овощей.Свежие листья часто используются в салатах, супах, рыбе, яйцах и картофеле или в качестве гарнира, если у вас закончилась петрушка (или она вам наскучила). Вы также можете приготовить чудесный суп из лука-порея и картофеля, заправленный укропом.

Где выращивать укроп

Как и большинство трав, укроп можно выращивать практически везде, он может выдерживать как жару, так и прохладную погоду. Укроп перенесет полутень; в легкой тени растения не станут такими густыми, как на ярком солнце. Их можно высаживать ближе друг к другу в полутени.Его также можно выращивать в теплице, если вы предоставите контейнер, достаточно большой для его корней, диаметром не менее 6-8 дюймов и поместите его в плодородную почву.

Грунт для укропа

Плохая песчаная почва является преимуществом при выращивании укропа — трава будет иметь более сильный аромат — но почва должна хорошо дренироваться.

Посадка укропа

Когда —

Выращивайте его из семян, посеянных весной или осенью. Посадите семена за две-три недели до средней даты последних заморозков рядами на расстоянии двух-трех футов друг от друга; они быстро прорастают.Если укроп не посажен достаточно рано, семена могут развиться только в начале второго года. После укропа укроп прорастет и будет возвращаться год за годом.

Как —

Когда сеянцы хорошо разрастаются, прорежьте их на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Вы также можете проредить укроп, чтобы получился комок или масса, а не ряд. Убедитесь, что вы знаете, где вы хотите сажать растения, потому что укроп имеет относительно длинный стержневой корень и его нелегко пересадить, поэтому не пытайтесь пересадить его, когда он вырастет после стадии рассады.Укроп недолговечен, поэтому проводите последовательные посевы, чтобы обеспечить непрерывный урожай.

Возделывание укропа

Укроп довольно легко выращивать и требует минимального внимания. Ему не нужно слишком много воды, и, кажется, лучше будет держать его в сухом месте. Под укроп не нужно вносить удобрения. Единственное беспокойство — поддержка стеблей, если растение не находится в защищенном месте. Если укроп подвергается воздействию ветра, необходимо поставить высокие и тонкие стебли, чтобы стебли оставались в вертикальном положении.

Как растет укроп

Укроп, член семьи петрушки, представляет собой двулетнее растение, выращиваемое как однолетнее, с стержневым корнем, похожим на морковь. Он вырастает на 2-4 фута в высоту. У укропа мелко нарезанные листья, а многочисленные темно-желтые цветы имеют плоскую головку с сложными зонтиками. Он имеет нежный, мягкий, пушистый вид и является привлекательным фоном для цветов или овощей. Растения самосевные. Семена рассыпаются, как только созреют, их нужно сразу собрать и высушить для зимнего использования.

Температура
Всхожесть	50-70 Ж
Для роста	Горячий
Почва и вода
Удобрение	Легкий питатель
pH	5,5 — 6,5
Вода	Среднее значение
Измерения
Глубина посадки	1/4 «- 1/2»
Глубина корня	Очень длинный полый стержневой корень
Высота	3-4 фута
Ширина	24 «
Расстояние между заводами
В грядках	8-12 «
в ряду	18–24 «
расстояние между рядами	24 «
Товарищи
Сопутствующие товары	Нет
Несовместимо	Нет
Урожай
Обрежьте нежные перистые листья у стебля. Срезать травы следует утром, после высыхания росы.Не стирайте, иначе ароматические масла будут потеряны. Аромат листьев укропа лучше всего проявляется до того, как цветочное семя разовьется, и при использовании в тот же день его срезают. Если вы хотите собрать семена укропа, дайте растению зацвести и пустите семена. Урожай, когда нижние семена станут коричневыми и прежде, чем они рассыпутся. Сначала подрумянятся нижние семена на кочане; верхние могут сохнуть в помещении. Завершите сушку, связав стебли вместе и повесив их вверх ногами в прохладном, темном и сухом месте или поместив в бумажный пакет с прорезанными по бокам отверстиями.Просейте, чтобы удалить семена с половы.

Требования к хранению
Листья быстро вянут после сбора урожая, но это не повлияет на вкус. Слегка опрыскайте целые стебли мелкой струей воды, свободно заверните в бумажные полотенца и поместите в пластиковый пакет. Храните в корзине для овощей холодильника. Это должно длиться до недели, а, возможно, и дольше. Вы также можете обрезать стебли, поместить в стакан с 2,5 см холодной воды, свободно обернуть верх влажным бумажным полотенцем и перевернуть сверху полиэтиленовый пакет, прежде чем хранить его в холодильнике.Свежие веточки укропа можно заморозить на срок до 2 месяцев, но будьте готовы к тому, что они немного потемнеют — не нужно их размораживать перед использованием. Замороженный укроп все равно будет более ароматным, чем сушеный укроп.
Метод	Вкус
Свежий	Отлично; черенки хранятся 2-7 дней в холодильнике
Сушеный	Удовлетворительный
Замороженные	Хорошо

Заготовка Укропа

Когда собирать укроп

Время от посадки до сбора урожая составляет 70 дней для листвы, 90 дней для семян.Чтобы собрать урожай, отрежьте листья или молодые цветочные головки для использования в супах или салатах. Для маринования срежьте целые стебли, когда растение станет более зрелым. Соберите зрелые семена для посадки (хотя укроп сам посеет без вашей помощи, если вы оставите его в покое) или для сушки. Семена укропа можно проращивать, если дать им высохнуть естественным путем; храните высушенные семена в герметичной банке. Раскрошите сушеные листья и храните их так же. Для лучшего вкуса срежьте сорняк ножницами, а не измельчайте его ножом.

Вредители укропа

Укроп, как и большинство других трав, является хорошим выбором для садовода, выращивающего экологически чистые продукты. Это представитель семейства петрушковых, поэтому вы можете встретить гусеницу петрушки; оторвать его от растения.

Болезни укропа

Особых проблем с болезнями укроп не имеет.

Как вырастить укроп и как сохранить его на зиму

Мы любим укроп ( Anethum graveolens)! Наша семья использует его практически ежедневно: добавляя его в зеленые салаты, добавляя для придания вкуса приготовленным блюдам и смешивая его с салатом из капусты.Мы используем так много укропа, что разорились бы, если бы пришлось его покупать. Шутки в сторону! Вот , как вырастить укроп , так что вы можете наслаждаться им круглый год бесплатно !!!!

Растения укропа очень легко выращивать, они обладают характерным вкусом и запахом. Некоторые считают это инвазивным. Конечно, нам это нравится. Фактически, у нас закончился сушеный укроп примерно за месяц до того, как в этом году начал расти новый укроп. И нам это не понравилось.

Как выращивать укроп

Укроп — прекрасное растение, вырастающее до 6 футов в высоту.Его игольчатые листья очень ароматны, а растение укропа цветет крошечными желтыми цветками.

Укроп хорошо растет в более прохладном климате. Если у вас нет открытого сада, попробуйте посеять его в начале года, когда ночи будут прохладнее, а почва немного влажнее.

Укроп самосаживается, поэтому, как только вы его посадите, все готово.

Если вы впервые сажаете укроп, то можете делать это в любое время после последних заморозков. Вы можете сажать семена рядами на расстоянии 16-18 дюймов друг от друга и глубиной около 1/4 дюйма.Но нас это никогда не беспокоило. Мы просто рассыпали семена на одной из наших грядок и слегка разгребли землю.

Это было, наверное, 10 лет назад. С тех пор мы наслаждаемся бесплатным укропом, который год за годом самосев.

Интересно, какие еще травы легко выращивать? Попробуйте это для серьезного вкуса 😉

Если вам нужен свежий укроп в течение всего лета, сажайте его поэтапно, чтобы, как только первый урожай посеет семена, у вас сразу появится следующий. Первый посев сажайте ранней весной, как только вы обработаете почву, второй — в конце весны, а последний — в конце лета.

Укроп хорошо растет в саду с зеленью, петрушкой и чесноком. У нас есть наш в грядке с помидорами: он помогает уберечься от насекомых!

Укроп НЕ является комнатным растением! Если у вас нет открытого сада, вы можете выращивать укроп в подоконниках или в больших горшках на патио или балконе.

Как собирать укроп

Заготовка укропа настолько проста, насколько это возможно. Соберите нежные листья, защипнув стебель. Вы можете использовать острые ножницы, когда собираете много урожая (для сушки), но для повседневного использования проще всего защипать их ногтями.

Соберите и семена укропа. Они восхитительны в салате из капусты, в несладком хлебе, супах и измельчены в домашних специях.

Высушенные стебли можно использовать при мариновании огурцов: НЮМ!

Конечно, оставьте немного в саду для посева на следующий год: получить свежий укроп ранней весной — такой приятный сюрприз!

Укроп сушеный

Если вы сажаете летом больше, чем нужно для ежедневного использования, укроп отлично сушат на зиму.Мы регулярно собираем его (он также способствует росту) и сушим для использования зимой (мы все равно добавляем его в салаты, даже если он сушеный).

Чтобы высушить, после сбора укропа мы его промываем, промокаем и обычно сушим в дегидраторе .

Если у вас нет дегидратора, вот еще несколько способов консервирования трав.

Вредители и болезни укропа

Укроп обычно не беспокоит болезнь, но иногда он заражается тлей. Все, что нужно сделать, — это опрыскать укроп струей воды из шланга, иначе тля упадет.Повторите несколько раз, чтобы убедиться, что вы получили их все: они могли прилипнуть к влажной нижней стороне листьев. .

Где купить семена укропа

Семена укропа можно найти в любом продуктовом магазине или питомнике поблизости. Если вы предпочитаете покупать их в Интернете, чтобы не ездить за ними, у Amazon есть несколько типов.

Семена укропа, букет, семейная реликвия, органические, без ГМО, 25+ семян, свежие или сушеные травы Дэвида Садовые семена травы укропа Hera SL3149G (зеленые) 500 органических семян 100 семян укропа — букет укропа Anethum Graveolens — от RDR Seeds

Я надеюсь, что обучение выращиванию укропа побудит вас добавить его в свои повседневные блюда и ощутить его чудесный аромат.

Прикрепить для сохранения на будущее

Выращивание и уборка укропа садового

Как повар в саду, я не могу представить год без базилика или петрушки, и то же самое можно сказать о простом в выращивании укропе ( Anethum graveolens ). Помимо того, что укроп является важной приправой для маринования, я использую сочные листья при приготовлении свежих продуктов, а сушеные семена сохраняю для добавления в зимние овощи, супы и хлеб. С каждым годом я выращиваю все больше укропа.

Я не одинок.С момента своего скромного зарождения в качестве южноевропейского сорняка укроп занял видное место в греческой, скандинавской и немецкой кухнях, а укроп — важная трава в традиционной индийской аюрведической медицине. Действительно, недавние исследования показали, что укроп может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, одновременно являясь мощным антиоксидантом. Чай с укропом издавна используется для успокоения расстройства желудка, но вместо того, чтобы позволить себе зайти так далеко, я добавляю семена укропа (или фенхеля) всякий раз, когда готовлю капусту, бобы или другие «газообразные» овощи.Я не знаю, как это работает, но половина чайной ложки семян укропа нейтрализует газообразующие соединения в продуктах, вызывающих метеоризм, прежде чем они попадут на тарелку.

Укроп для солений

Большая часть моего садового укропа используется для изготовления солений, и хотя не существует твердого правила относительно наилучшей стадии роста для сбора укропа для солений, я предпочитаю стадию зеленых семян. Это происходит примерно через две недели после появления зонтиков желтого цветка, обычно примерно через 70 дней после посадки.Затем здоровые растения укропа продолжают цвести в течение четырех или более недель. Для сравнения, мои маринованные огурцы достигают полной продуктивности за 75 дней. Чтобы получить прочные растения укропа для маринования, я сажаю семена укропа за две недели до огурцов и использую клочья или туннели, чтобы быстро их разорвать весной.

Поскольку я хочу, чтобы мой весенний укроп быстро зацвел, я использую такие сорта, как «Bouquet» или «Long Island Mammoth», которые известны своим ранним цветением и общей энергией.После сбора большого количества зонтиков из зеленых семян для приготовления маринованных огурцов и пучков листьев для повседневного приготовления я позволил посеянным весной растениям посеять семена. Между тем, я прямо посеваю кустистый укроп ‘Fernleaf’ в начале лета. Выращенные на грядках или в больших контейнерах, посеянные летом растения цветут с середины лета до осени, обеспечивая бесконечный запас свежей укропной «травы» (тончайшие листья), цветов и зонтиков из зеленых семян для летней кулинарии и проектов по сохранению продуктов, таких как маринованная стручковая фасоль.

Укроп консервированный

Некоторые садовники замораживают стебли укропа, которые были вымыты и высушены, что дает лучшие результаты, чем сушка, если вы не работаете быстро, с дегидратором.Однако семена укропа легко собирать, сушить и хранить, и они отлично справляются с приданием аромата укропа огромному количеству блюд. Чтобы собрать семена укропа, подождите, пока семена не станут коричневыми; По мере того, как грозди семян набирают вес, им может понадобиться делать столбики, чтобы они оставались высокими и сухими. Соберите спелые семенные головки, поместив их в бумажный пакет, и поместите его в теплое сухое место в помещении на неделю или больше. Протрите сушеные семена и стебли руками, а затем вылейте содержимое пакета в большую кастрюлю.Семена можно просеять, или вы можете использовать веер, чтобы отсеять кусочки растительного материала. Дайте собранным семенам высохнуть еще неделю или около того при комнатной температуре, прежде чем хранить их вместе с другими специями в темном сухом месте.

Непосредственно перед тем, как использовать их в хлебе или приготовленных блюдах, я измельчаю семена укропа с помощью ступки и пестика, чтобы помочь им высвободить эфирные масла. У меня всегда слишком много семян, поэтому к весне я даже скармливаю их цыплятам и диким птицам.

Многие садоводы каждую весну видят у себя в саду саженцы укропа, но я не из их числа.Тем не менее, я продолжаю попытки, помещая зрелые семенные головки в те участки, где мне хотелось бы расти укропу. Садоводы в холодном климате сейчас, возможно, качают головами, потому что в холодном климате, где укроп повторно засевают, он делает это с удвоенной силой. Но тонкие маленькие растения легко вырвать, они усиливают прополку своим свежим ароматом и быстро исчезают в компостной куче.

Барбара Приятная

Как сажать, выращивать и собирать укроп

Стив Альберт 12 комментариев

Вы можете научиться выращивать укроп за несколько минут.Укроп — одновременно трава и пряность. Перистые листья собирают для использования в качестве травы. Маленькие твердые сушеные семена используются в качестве приправы. Перистые зеленые листья часто называют укропом. Укроп используют для ароматизации многих блюд, включая салаты, овощи, мясо и соусы. Семена укропа используются для ароматизации хлеба, солений, квашеной капусты и салата из капусты.

Познакомьтесь с Укропом

• Ботаническое название и семейство: Anethum graveolens (Apiaceae — семейство петрушки)
• Юго-Восточная Азия
• Тип растения: Укроп — двулетнее растение, часто выращиваемое как однолетнее.
• вегетационный период: весна-осень
• Зоны выращивания: Зоны с 3 по 11
• Зимостойкость: Укроп переносит холода и жару.
• Форма и размер растения: Укроп — кустистое растение с перистой листвой, которое вырастает от 2 до 4 футов в высоту и вдвое меньше ширины; Каждое растение имеет единственный полый стебель с зонтичными цветочными головками.
• Цветки: У укропа маленькие зеленовато-желтые цветки, распускающиеся на гроздьях с плоскими вершинами или зонтиками около 6 дюймов в диаметре; семена созревают ранней осенью.
• Время цветения: С середины лета до осени
• Листья: Мелко нарезанные перистые сине-зеленые листья, похожие на фенхель, но более короткие и мелкие на полых стеблях с зелеными и белыми полосами.
• Семена: Семена укропа плоские, овальные, светло-коричневые; семена следуют за цветками.

Как сажать укроп

• Лучшее место: Сажать укроп на ярком солнце; укроп будет переносить светлый оттенок, но не станет густым.
• Подготовка почвы: Укроп лучше всего растет на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Перед посадкой на грядку добавьте выдержанный компост. Укроп предпочитает pH почвы от 5,5 до 6,7.
• Посев семян в помещении: Посев семян укропа можно начать в помещении за 4–6 недель до пересадки в сад. Сеянцы образуют стержневые корни, которые плохо пересаживаются, поэтому укроп легче всего запускается и выращивается на месте.
• Пересадка в сад: Высаживать рассаду весной после последних заморозков.Укроп образует стержневой корень, и его нелегко пересаживать.
• Время посадки в открытом грунте: Сейте укроп в саду после того, как миновала опасность заморозков. Сейте семена рядами или 5-дюймовыми лентами. Укроп легко пересаживается, поэтому высаживайте его там, где вы можете позволить ему расти в течение нескольких лет. Сейте укроп один за другим каждые 3-4 недели, чтобы обеспечить стабильный свежий урожай.
• Глубина посадки: Прямой посев семян в неглубокие траншеи глубиной от ¼ до ½ дюйма; тонкие успешные саженцы на расстоянии 8-12 дюймов друг от друга.
• Расстояние: Растения космического укропа на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Расставьте ряды на расстоянии 2–3 футов друг от друга. Укроп часто выращивают группами, а не рядами.
• Сколько сажать: Вырастите 10 растений укропа в течение сезона для приготовления пищи и кулинарии; сеять несколько последовательностей с интервалом в две недели. Вырастите 20 растений для сохранения.
• Сопутствующие посадки: Посадите укроп с растениями семейства капустных и фруктовых деревьев, а также томатов, чили, сладкого перца, клубники и тимьяна.Укроп улучшает рост культур семейства капустных. Не сажайте укроп рядом с морковью или фенхелем, он будет гибридизоваться. Укроп привлекает в сад медоносных пчел и полезных насекомых. Укроп можно использовать как ловушку для рогатых червей томатов. Говорят, что аромат укропа отпугивает тлю и паутинных клещей. Укроп привлекает гусениц, которые превращаются в черных бабочек-парусников.

Как выращивать укроп

• Полив: Поливайте укроп равномерно и регулярно, пока он не укоренится.После укропа укроп будет расти лучше всего, если между поливами дать почве почти высохнуть.
• Кормление: Подготовьте грядки с выдержанным компостом. Заправлять укроп два-три раза за вегетационный период компостным чаем.
• Уход: Держите посадочную грядку хорошо пропаленной; сорняки конкурируют за питательные вещества и воду
• Укроп может вырасти высоким и тонким; может быть полезно разбить сады с преобладающим ветром. Следите за тем, чтобы на грядках не было сорняков; сорняки конкурируют за влагу и питательные вещества.Выщипывайте ранние цветки для длительного роста листьев.
• Выращивание в контейнерах: Укроп легко растет в контейнере. Выберите емкость глубиной не менее 12 дюймов, так как укроп образует стержневой корень.
• Зимнее выращивание: Укроп можно выращивать зимой в закрытых помещениях. На открытом воздухе укроп, скорее всего, умрет обратно на землю после первого сильного замораживания.

Устранение неисправностей Укроп

• Вредители: Укроп может поражаться гусеницами петрушки и рогатыми червями томатов; Собирайте вредителей с растения вручную.Опрыскайте Bacillus thuringiensis kurstaki , чтобы избавиться от этих вредителей.
• Болезни: У укропа нет серьезных проблем с болезнями.

Как собирать укроп

• Когда собирать урожай: Обрезайте свежие листья укропа по мере необходимости в течение вегетационного периода после того, как растения достигли 8 дюймов в высоту или более. Наилучший аромат листья укропа приобретают непосредственно перед распусканием цветов, примерно через 70 дней после посева. Семена укропа готовы к сбору урожая примерно через 90 дней после посева, когда семена станут плоскими и коричневыми; собирайте семена, когда они созреют, но до того, как они упадут на землю.Соберите цветочные головки и повесьте их в бумажный пакет, чтобы семена упали в пакет.
• Как собирать урожай: Обрежьте листья или стебли садовыми ножницами или ножницами.

Укроп на кухне

• Вкус и аромат: Укроп имеет маслянисто-зеленый вкус с оттенком цитрусовых; семена обладают сильным ароматом, немного горьковатым вкусом, похожим на тмин.
• Листья: Используйте свежие листья укропа в салатах и ​​в качестве гарнира.При измельчении укропа сохраните тонкий вкус, надрезав его ножницами, а не ножом. Используйте свежие или сушеные листья с бараниной, свининой, птицей, сыром, сливками, яйцами, капустой, луком, цветной капустой, пастернаком, кабачками, баклажанами, шпинатом, картофелем, брокколи, репой, огурцами, морковью, зеленой фасолью, помидорами, авокадо, яйцами. , и яблоки. Добавляйте свежие листья укропа в салаты, супы и соусы. Используйте листья для ароматизации уксуса и солений. Свежие листья укропа теряют аромат при нагревании, поэтому добавляйте их в самом конце приготовления.Сушеные листья известны как укроп.
• Цветы: Цветы желтого укропа можно использовать так же, как листья.
• Семена: Семена укропа используются целиком или размолотыми в рецептах длительного приготовления Добавьте семена укропа в домашний хлеб. Используйте свежие или сушеные семена для заправки салатов, соусов, рагу, сливочного масла и сырных паст, а также блюд из яиц. Нагревание раскрывает аромат семян укропа, который сильнее, чем листья. Семена укропа являются основным ароматизатором в маринаде из укропа.

Консервирование и хранение укропа

• Охлаждение: Листья хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, свернутые во влажное бумажное полотенце и помещенные в полиэтиленовый пакет
• Сушка: Для сбора и сушки семян собирайте цветочные головки до того, как семена полностью высохнут, разобьются и упадут на землю.Подвесьте цветочные головки вверх ногами в бумажный пакет для просушки. Сухие семена упадут в мешок. Семена созревают через несколько недель после распускания цветов.
• Замораживание: Свежие листья можно замораживать. Заморозьте листья нарезанными или целыми. Для лучшего вкуса заморозьте листья сразу после сбора урожая. Заморозить стебли целиком; позже срежьте ножницами замороженные листья по мере необходимости, а остальные верните в морозильную камеру. Вы также можете заморозить свежие листья укропа в сливочном масле или уксусе.
• Хранение: Сушеные листья можно хранить в герметичных контейнерах.Высушенные семена укропа храните в герметичной емкости.

Распространение

• Семя: Самосев укропа. Посадите укроп там, где он может оставаться несколько лет. Семена нельзя выращивать до второго года жизни растения; если растения высаживают ранней весной, вы можете получить семена в первый год.

Сорта для выращивания

• «Букет» — популярный сорт укропа. «Fernleaf» — карликовый сорт, подходящий для выращивания в контейнерах.«Супердукат» обладает сильным ароматом.

Также представляет интерес:

Как вырастить базилик

Как вырастить розмарин

Как вырастить шалфей

Как выращивать орегано

Как вырастить мяту

Дополнительные советы на сайте Как начать огород и Выращивание трав для приготовления пищи .

Рубрика: Травы, специи и приправы, Как вырастить, Растение С тегами: Укроп, Травы, Как вырастить

Предыдущее сообщение: «Как вырастить тимьянСледующее сообщение: Как вырастить майоран»

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

1. […] с яйцами с укропом.Вам понравится этот простой рецепт из яиц с пряностями и пикантным вкусом укропа! Я выращиваю укроп в саду и замораживаю его для будущего использования, поэтому у меня всегда есть много укропа на любой […]

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

3 метода консервирования свежего укропа

Укроп — великолепная, но малоиспользуемая трава. Конечно, он полезен для консервирования солений, но также является отличным дополнением ко многим домашним блюдам.Однако, если вы выращиваете собственный укроп или покупаете свежий укроп на фермерском рынке или в продуктовом магазине, вы обнаружите, что он очень быстро вянет. К счастью, укроп можно сохранить разными способами, которые обеспечат свежий вкус укропа всякий раз, когда он понадобится вам при приготовлении пищи.

Если вы выращиваете собственный укроп, убедитесь, что он собран на пике свежести. Как и в случае с большинством трав, лучше всего собирать урожай позже утром, когда роса испарится, поскольку именно тогда растения становятся более ароматными. Для укропа, который вы планируете использовать на следующей неделе или около того, поместите стебли в емкость с водой, как если бы это были срезанные цветы.Это простой способ сохранить многие травы свежими на срок до недели.

Оставшийся укроп можно консервировать одним из следующих способов: замораживанием, сушкой или в подготовленном уксусе.

Замораживание

Если вы храните замороженные неповрежденные веточки укропа, их можно будет использовать до зимы и, возможно, даже до весны. Помните, что если вы собираетесь использовать укроп в консервах, лучше всего заморозить и стебли с листьями, и цветочные головки. Это усилит аромат укропа.

Вам понадобится :

• Веточки укропа свежие (включая стебли и цветочные головки)
• Бумажные полотенца
• Герметичный контейнер (например, пластиковое ведро)

Как заморозить свежий укроп :

1. Промойте листья укропа и цветочные головки водой, чтобы удалить пыль и насекомых. Осторожно встряхните травы, чтобы удалить большую часть влаги.
2. Тщательно высушите укроп, свесив его вверх дном для сохранения наилучшей формы.Вы также можете выложить его на впитывающий материал, например, на слои бумажных полотенец. Не позволяйте укропу стать хрустящим — вы просто хотите, чтобы он потерял большую часть влаги.
3. Поместите промытый и высушенный укроп в герметичный контейнер, например ведро, и плотно закройте его. Если ваш контейнер позволяет траве стоять вертикально, укроп продолжит сохранять свою привлекательную форму в морозильной камере.
4. Поместите контейнер в самую холодную часть морозильной камеры, пока это не понадобится.

Сушка

Если у вас нет места в морозильной камере для полной емкости укропа, вы также можете хранить его в виде сушеной измельченной травы.Это удобный способ добавить траву в различные блюда, он похож на то, как вы можете сушить и консервировать другие травы, такие как базилик и орегано.

Если у вас большой урожай укропа, вы можете использовать как замораживание, так и сушку, чтобы иметь возможность готовить.

Вам понадобится :

• Веточки укропа свежие
• Большая чаша
• Банка стеклянная с плотно закрывающейся крышкой

Как сушить свежий укроп :

1. Позвольте веточкам укропа свисать вверх ногами в пучках примерно на 1-2 недели.Когда трава станет хрустящей и крошится при защипывании, она готова к хранению.
2. Работая над большой миской, раскрошите листья со стебля в миску. Это должно быть быстрое задание; если укроп достаточно сухой, его можно очень хорошо измельчить руками.
3. После того, как укроп будет измельчен по своему вкусу, поместите сухой укроп в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Как и большинство сушеных трав, укроп будет оставаться ароматным около года.

Приготовление укропного уксуса

Еще один способ сохранить укроп — улавливать его вкус в уксусе и хранить его, чтобы использовать в рецептах всякий раз, когда он понадобится.

Вам понадобится :

• Маленькая чаша
• Деревянная ложка
• Веточки укропа свежие
• Режущий нож
• Доска разделочная
• Баночка или бутылка декоративная с плотно закрывающейся крышкой
• Пластиковая пленка
• Кастрюля средняя
• Уксус (яблочный сидр или вино)
• Марля
• Воронка
• 2 стакана яблочного сидра или винного уксуса
• 1 чашка нарезанного укропа

Как приготовить укропный уксус :

1. В небольшой миске раздавите нарезанные листья укропа деревянной ложкой.
2. В кастрюле нагрейте одну чашку уксуса, пока он не станет теплым, но не закипит. Положите веточки укропа целиком в подогретый уксус и дайте им впитаться.
3. Отделите веточки укропа от уксуса и залейте горячим уксусом измельченный укроп в миске. Хорошо смешать.
4. Дайте смеси остыть, затем добавьте оставшийся уксус. Хорошо смешать.
5. С помощью воронки перелейте смесь в декоративную бутылку через двойной слой марли.
6. (Необязательно) добавьте теплые свежие побеги болезни, в том числе несколько семенных головок, в бутылку для придания декоративного вида.
7. Наклейте этикетку и храните бутылку. Эти привлекательные бутылки могут быть выставлены в открытом виде на столешнице.

Руководство по уходу и выращиванию растений

Ботаническое название	Anethum graveolens
Общее название	Укроп
Тип установки	Годовой
Размер зрелой	3–5 футов.высокий, 2–3 фута в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип грунта	Богатый, хорошо осушенный
pH почвы	5,8–6,5 (кислая)
Время цветения	Позднее лето, начало осени
Цвет цветка	желтый
Зоны устойчивости	2–11 (USDA)
Родной район	Европа, Азия
Токсичность	Нетоксичный

Ель / Кара Райли

Ель / Кара Райли

Ель / Кара Райли

Как сажать укроп

Несмотря на то, что комнатные питомники доступны, обычно лучше просто сеять семена укропа прямо в саду, так как у него длинный стержневой корень, который не любит беспокоить.Лучше всего он прорастет при температуре почвы от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. Всходы появятся через 10-14 дней, и для продолжения сбора урожая вы можете сеять дополнительные семена каждые две недели.

Укроп — важное растение для огородников, склонных к кулинарии. Вы можете собирать листья в любое время, хотя укроп обычно цветет примерно через восемь недель после посева. Как только цветы разовьются, растения перестают давать листву и сосредотачиваются на развитии семян. Семена можно собирать, когда они станут коричневыми.Внимательно следите, или они разойдутся сами. Их можно использовать в свежем виде или хранить в холодильнике две-три недели. Укроп также можно заморозить или высушить для последующего использования в картофеле, хлебе, лососе и другой рыбе, а также в баранине и многих овощах, включая горох, свеклу и спаржу.

Уход за укропом

Свет

Посадите укроп на таком месте, которое будет освещено солнечным светом не менее шести-восьми часов в день. Если вы живете в особенно жарком климате летом, немного полуденной тени — это нормально и приветствуется.

Почва

Укропы предпочитают богатую, рыхлую и хорошо дренированную почву. Укроп не особо разбирается в pH почвы, но лучше всего растет в слегка кислой смеси. Имейте в виду, что у укропа есть стержневой корень (центральный доминирующий корень, из которого вырастают более мелкие корни), поэтому уплотненная почва может быть проблемой. Поскольку укроп может сеять самостоятельно, важно, чтобы вы либо посадили его в месте, где ему разрешено бродить, либо где вы можете собрать его весь, прежде чем он пойдет на семена.

Вода

Держите укроп постоянно влажным, не позволяя почве заболачиваться или намокать.Ни в коем случае нельзя допускать полного высыхания почвы между поливами, так как это может привести к преждевременному высыханию семян.

Температура и влажность

Растения укропа очень морозоустойчивы и могут переносить температуры до 25 градусов по Фаренгейту. При этом оптимальная температура для вашего укропа — это температура почвы около 70 градусов по Фаренгейту, что произойдет в конце весны и летом в большинстве зон устойчивости Министерства сельского хозяйства США. Особых требований к влажности укроп не имеет.

Удобрения

Если почва в саду богата органическими веществами, укроп не требует дополнительных удобрений. Если почва будет немного скудной, вы получите больше ароматных растений.

Сорта укропа

Существует несколько различных видов укропа, в том числе карликовые, которые лучше подходят для контейнерного садоводства. Некоторые распространенные сорта включают:

• «Дукат» : Стандартный сорт, популярен благодаря обильным листьям.
• ‘Fernleaf’ : Карликовая разновидность (менее 18 дюймов), идеально подходит для контейнеров.
• ‘Long Island Mammoth’ : Этот сорт чаще всего выращивается в коммерческих целях и подходит для сбора как семян, так и листьев.
• ‘Mammoth’ : Особо высокий сорт (36 дюймов и более), это растение с красивыми, мелко нарезанными листьями.

Как вырастить укроп из семян

Посадите семена укропа одновременно с последним ожидаемым сроком заморозков или начните сеять семена в помещении примерно за четыре-шесть недель до посадки на открытом воздухе.Не ждите слишком долго, чтобы пересадить, так как система стержневого корня укропа означает, что они недовольны в маленьких горшках.

Посадите саженцы на глубину примерно 1/4 дюйма, расположив их на расстоянии примерно 6-8 дюймов друг от друга. Вам, вероятно, потребуется прореживать растение по мере роста, когда оно достигнет примерно 6 дюймов в высоту. Кроме того, укроп хорошо реагирует на защипывание кончика роста — он сделает растение более густым, поэтому прищипывайте и используйте укроп почаще.

Распространенные вредители / болезни

Не пугайтесь, если увидите, как гусеницы поедают ваш укроп.Вероятно, это черная гусеница-парусник — укроп — их любимая еда, как и других представителей семейства морковных. Гусеницы не задержатся надолго, поэтому вместо того, чтобы бороться за избавление от них в вашем саду, просто посадите несколько дополнительных растений, чтобы поделиться ими.

В остальном с укропом проблем практически нет. Фактически, он привлекает в ваш сад полезных насекомых: златоглазки и сирфидные мухи будут питаться пыльцой растений и откладывать яйца поблизости, а личинки, в свою очередь, питаются тлей, что может вызвать проблемы для многих растений.

Как собрать урожай укропа (не убивая растения)

Укроп получил прозвище «укропная трава», потому что при правильных условиях он будет расти с энтузиазмом. Если вы выращиваете его в своем саду в этом году и видите, как ваши растения взлетают, вам скоро понадобится научиться обрезать и собирать укроп.

Обрезка не означает для трав то же самое, что для декоративных растений. Вы «подрезаете» травы, чтобы они не зацвели и стимулировали рост более вкусных листьев для сбора урожая.

Если вы хотите использовать его для маринования, квашеной капусты, приготовления пищи или сушки, вот что вам нужно знать о том, как обрезать и собирать укроп, не нанося вреда вашим растениям.

Этот пост посвящен сбору урожая укропа. Полное руководство по выращиванию укропа можно найти в этом посте о том, как сажать и выращивать собственный укроп.

Как обрезать укроп для получения лучшего урожая

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Обрезка укропа ни в коем случае не является необходимой, но она побуждает их вырастать кустами и давать больше листьев. Это также необходимо сделать, чтобы растения перестали цвести.

Когда травы зацветают, их листья теряют много вкуса и становятся горькими. Это потому, что растение теперь вкладывает энергию в цветы, а не в листья. Если вы хотите собирать укроп в основном ради его листвы, регулярная его обрезка продлит сезон сбора урожая.

Поскольку вы можете есть все, что срезаете с растений, вы также можете думать об обрезке как о регулярном небольшом урожае.

Чтобы обрезать укроп, вам понадобятся ножницы или машинка для стрижки. Растения не очень разборчивы в том, где их срезать, но лучший способ — отрезать веточки прямо там, где они соединяются с основным стеблем. Это стимулирует ветвление и задерживает цветение.

Я лично использую свои любимые маленькие садовые ножницы Fiskar:

Распродажа Ножницы Fiskars Softouch Micro-Tip, лезвия без покрытия, оранжевый / черный…

• Ножницы для обрезки Micro-Tip Fiskars оснащены прецизионными лезвиями, которые режут до кончика для чистых и здоровых срезов в ограниченном пространстве. Награда за простоту использования от Arthritis Foundation за дизайн, идеально подходящий для людей с артритом или ограниченной силой рук

Вы также можете защипать стебли пальцами, когда растения молодые и с нежными стеблями.

Когда собирать укроп

Вы можете начинать сбор урожая и / или обрезку укропа в любое время после того, как он разовьет 4-5 настоящих листьев. В случае укропа лист — это целая перистая веточка, вырастающая из основного стебля.

Вы сможете продолжать сбор урожая в течение всего лета, но имейте в виду, что при очень высоких температурах ваши растения начнут сбегать. Мороз убьет ваши растения, так что уберите весь укроп, который хотите, до того, как пройдут морозы.

Для большого урожая листва приобретет свой лучший аромат прямо перед тем, как растения начнут цвести. Подождите, пока сформируются бутоны и вот-вот распустятся, прежде чем собирать урожай.

Чтобы собрать семена укропа, нужно немного подождать. Растения обычно зацветают примерно через два месяца после посадки. Затем вам нужно дать семенам развиться и высохнуть на растении, прежде чем собирать урожай.

Вкус укропа наиболее сильный сразу после его сбора, поэтому всегда старайтесь срезать его непосредственно перед тем, как использовать.

Как убрать укроп

Как собирать листья укропа

Метод уборки листьев укропа такой же, как и метод его обрезки. Чтобы ваши растения оставались продуктивными, срезайте или отщипывайте целые побеги у стебля. Если для приготовления рецепта вам нужно совсем немного укропа, отщипните кончики нескольких листьев.

Как правило, не собирайте более ⅓-½ с одного растения укропа за раз. Позвольте вашим растениям восстанавливаться между сборами урожая, пока они хотя бы не восстановят свой рост.

В конце сезона вы можете просто собрать всю листву, оставшуюся на ваших растениях, или принести их внутрь, чтобы пережить зиму.

Как собирать семена укропа.

Чтобы собрать семена укропа, дайте цветкам сформироваться и зацвести на растениях. После того, как они закончат цветение, вы увидите, как начинают развиваться крошечные семена. Как только семена приобретут желтовато-коричневый цвет, пора их собирать.

Отрежьте столько семенных головок, сколько захотите. Повесьте их вверх дном, обернув бумажными пакетами в теплом, темном и сухом месте.По мере высыхания семян они упадут с цветочных головок в бумажные пакеты.

Вы можете использовать семена сразу или дать им высохнуть, чтобы их можно было хранить.

Хранение урожая укропа

Если вы научитесь обрезать и собирать укроп, есть большая вероятность, что вы захотите узнать, как хранить дополнительный урожай. Вкус укропа наиболее сильный сразу после его сбора, но есть несколько хороших способов для кратковременного и длительного хранения.

Как хранить укроп в холодильнике

Если вы хотите хранить укроп в течение нескольких дней, а возможно, и нескольких недель, лучшим методом будет охлаждение.

Все, что вам нужно сделать, это обернуть укроп влажным бумажным полотенцем и запечатать его в полиэтиленовый пакет. Затем храните пакет в ящике для более свежих продуктов холодильника. Целые веточки укропа лучше охладятся, чем вкладыши.

Как сушить укроп

Сушка зелени — один из лучших и простых способов их сохранения. Вы можете сушить как листву, так и семена укропа.

Чтобы высушить листву, срежьте целые веточки укропа. Осторожно промойте их в прохладной воде, чтобы удалить грязь и мусор. Дайте им высохнуть в течение часа или двух на полотенце, пока большая часть влаги не испарится.

Затем свяжите веточки вместе и свесьте их вверх ногами в связки. Или положите их на решетку, чтобы они высохли. Держите сушеные травы в темном и теплом месте с хорошей вентиляцией. Когда листья станут хрустящими и рассыпчатыми, вы поймете, что они готовы к хранению.

Листья укропа довольно тонкие и имеют тенденцию хорошо сохнуть, но если вы живете во влажном климате (я живу), вы можете использовать дегидратор на самом низком уровне. Многие дегидраторы имеют маркировку «трава».

Моя семья пользовалась более ранней моделью Presto! дегидратора в течение многих лет, и он все еще работает. Он не идеален, если вы хозяйка дома и собираете большой урожай, но он идеально подходит для большинства домашних садоводов.

Поскольку укроп — нежное растение, я не рекомендую сушить укроп в духовке.

Чтобы высушить семена укропа, оставьте их на растениях, пока они не полностью высохнут и не станут коричневыми. Затем срежьте с растений семенные кочаны и высушите их вверх дном в бумажных пакетах.

Можно хранить как листья, так и семена (отдельно) в герметичных контейнерах. Если вы заметили образование конденсата, выньте травы и тщательно высушите их.

Как заморозить укроп

Листья укропа также хорошо замерзают, хотя при оттаивании теряют свою текстуру. Постарайтесь заморозить их сразу после сбора урожая для лучшего вкуса.

Замораживать укроп можно как нарезанным, так и целиком. Поместите листья в лотки для кубиков льда, контейнеры или полиэтиленовые пакеты и заморозьте их. Вы также можете заморозить целые веточки укропа и отрезать то, что вам нужно, когда вам это нужно.

Принеси укроп

Как видите, научиться обрезать и собирать укроп очень просто. Ваши растения действительно будут лучше расти при частой стрижке, поэтому не нужно нервничать, подстригая их.

Хотя это лучше всего в свежем виде, не забудьте сохранить часть укропа, чтобы вы могли наслаждаться им всю зиму!

Советы по сбору трав и овощей

Не уверены, когда ваши овощи готовы к сбору? Или как собирать травы, не убивая растения? Откройте для себя эти руководства по сбору трав и овощей!

Как собрать лемонграсс

Лемонграсс легко выращивать, он отпугивает вредителей и вкусен как в еде, так и в качестве лимонного чая.Узнайте, как вырастить эту фантастическую ароматную траву в своем саду!

Продолжить чтение

Когда собирать мускатную тыкву

Ты нервничаешь и сбиваешь с толку тыквенный орех? Узнайте, как собирать и хранить тыкву.

Продолжить чтение

Когда собирать картофель

Может быть трудно узнать, когда картофель готов к сбору урожая.Ознакомьтесь с этими советами по сбору картофеля!

Продолжить чтение

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. В течение многих лет она была членом Ассоциации ферм и сельскохозяйственных музеев живой истории, а в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами по садоводству.Имеет сертификат по натуральному уходу за кожей Школы натурального ухода за кожей.

.