Убой вьетнамских поросят в домашних условиях видео: Чем кормить вьетнамских поросят в домашних условиях: откорм

как резать вьетнамского, как колоть в шею, забой вьетнамской свиньи

Свиной забой – самый неприятный этап выращивания вьетнамской свиньи для свиновода, но обойтись без него все равно не выйдет. У вас есть два способа – обращаться к профессиональным забойщикам или осваивать азы выполнения работ самостоятельно. Первый раз забой рекомендуется осуществлять под присмотром опытного резника, который подстрахует, даст полезные рекомендации. Перед ним желательно хотя бы один раз поприсутствовать при забое – так вам будет проще понять, что к чему, чем просто по методическим рекомендациям и видео. Основное требование к правильному выполнению работ – все должно быть сделано быстро, так, чтобы животное не успело сильно испугаться.

Содержание

• Максимальный вес и объем поросенка и взрослой вьетнамской вислобрюхой свиньи для забоя
• Убой в домашних условиях
  • Как колоть в сердце
  • Прокол в шею
  • Как забивать с использованием электрошокера
  • Огнестрельное оружие
• Особенности забоя: возраст, вес, как резать
• Как разделывать тушу свиньи
• Что нужно знать новичку, чтобы правильно зарезать
• Видео: разделка и выход мяса
• Выводы

Максимальный вес и объем поросенка и взрослой вьетнамской вислобрюхой свиньи для забоя

Перед забоем вес должен составлять от 110 до 112 кг, больше выращивать не стоит, поскольку она станет жирной. Возраст в данном случае не так важен – ориентируются на вес.

В среднем животные достигают нужной для забоя массы за полгода разведения, при условии правильного кормления.

Так как взвесить свинью трудно, мы рекомендуем вам ориентироваться на ее параметры – а именно обхват груди и длину туловища. Сначала измеряется длина туловища – лента прикладывается к середине затылка, затем протягивается по шее, холке, спине по прямой линии. Дойти вам нужно будет до корня хвоста. При этом свинья должна стоять с ровной (то есть горизонтально расположенной) головой.

Измерение на много удобнее взвешивания.

Убой в домашних условиях

Забой можно начинать только тогда, когда животное будет готово к нему. Время года может быть любым – главное, чтобы хрюша успела набрать нужный вес. Про откорм поросят на мясо в домашних условиях расскажет эта статья. Рассмотрим основные способы проведения работ.

Как колоть в сердце

Простой и эффективный метод, который чаще всего используют опытные резники. Животное фиксируется веревками за передние и задние ноги. Желательно, чтобы его удерживало 2-3 человека – так все получится сделать максимально быстро. Двое должны придерживать хрюшу во время забоя, а третий делает прокол.

Не желательно делать прокол в одиночку. Нужны как минимум два человека чтобы придерживать животное.

Зафиксированное животное кладут на правый бок, а потом вонзают длинный тонкий нож прямо в сердце (оно у свиньи находится там же, где у человека – между четвертым и третьим ребрами). Нож сразу доставать не следует – подождите, пока животное затихнет, а только потом вынимайте его из раны. Придерживайте лезвие чистым плотным куском ткани.

Длина лезвия ножа должна быть минимум 30 см – более коротким вы свинью просто не забьете.

Прокол в шею

Пары человек будет достаточно – один колет шею, а второй удерживает животное за ноги. Сначала свинью нужно будет поместить на забойный стол так, чтобы ноги были направлены вверх. Голову животного направьте так, чтобы вам было удобно (для правши вправо, для левши влево). Для забоя используют свиней не менее 100 кг.

Возле стола поставьте таз – в него будет стихать кровь. Прокол делают в 2-3 см от уха.

Как только вы сделаете укол, животное впадет в шоковое состояние. Затем уложите его на бок и придавите к столу за правую ногу. Кровь начинает течь сразу же, свинья быстро успокаивается и засыпает. Прокол в шею – оптимальный способ забоя мелких пород вроде вьетнамских.

Как забивать с использованием электрошокера

Самый негуманный способ забоя, но для кабанов он иногда применяется. Дело в том, что самцы достаточно сильные, и удерживать их могут не всегда даже крепкие мужчины. Если поединок предстоит одиночный, у вас просто нет шансов – так что сначала оглушайте животное электрошокером, а потом перерезайте ему артерию либо прокалывайте сердце. Благодаря электрошокеру убоем можно справиться и в одиночку.

Огнестрельное оружие

Самый не гуманный и не практичный способ. Попасть в свинью, которая почуяла опасность, из ружья достаточно сложно, а неумелые попытки и неточные попадания в «атмосферу» небезопасны для окружающих. Поэтому применение данной методики считается крайней мерой – прибегать в ней без лишней необходимости не стоит. Обычно к оружию прибегают тогда, когда животное уже вырвалось и начало убегать.

Особенности забоя: возраст, вес, как резать

Особенности забоя зависят от веса животного. Молочного поросенка можно резать и одному, понадобится только высокий табурет. Чтобы процедура прошла безболезненно, дождитесь, пока животное заснет. Свиней покрупнее нужно уже удерживать, так что заручитесь поддержкой еще хотя бы одного человека. Животное перестаёт истекать кровью через примерно шесть минут после забоя.

Если вы точно знаете, что не удержите кабана, сначала обездвижьте его шокером.

Крупного кабана режут командой, поскольку животное имеет внушительный вес и немалую силу. На кабанчика в 120 кг нужно минимум три человека – один будет выманивать животное, а двое связывать его. После применения любого способа забоя на выбор обязательно сливается кровь – иначе сало получится красным, и вкус мяса изменится.

Как разделывать тушу свиньи

Когда свинья зарезана, нужно ее правильно разделать тушу. Главная задача выполнения работ – правильно отделить мясо и сало, чтобы не повредить внутренние органы. Особую осторожность соблюдайте с мочевым и желчным пузырями – если проткнете их, испортите мясное сырье.

Порядок выполнения разделочных работ:

1. Отрезается голова.
2. Аккуратно вырезается на брюшине «фартук».
3. Разрубается на две части голова (по центру).
4. Завязывается конец пищевода, после чего осуществляется его извлечение из туши.
5. Вынимаются легкие, диафрагма, сердце.
6. Аккуратно достаются кишки, потом желудок.
7. Отрежьте печень, отрежьте желчный и выбросьте его.
8. Удалите весь внутренний жир.
9. Отрежьте почки и мочевой пузырь, мочевой пузырь также нужно будет выбросить.

Со схемой разделки туши свиньи можно ознакомиться тут.

Схема раздела.

Вот и все – останется протереть тушу салфетками или тряпками, поделить ее на две части.

Промывать внутри разделанную свиную тушу изнутри не стоит – так мясо начнет быстро портиться.

Если научитесь самостоятельно резать свиней, то сэкономите немало денег на их убое. Не привязывайтесь к животным, не давайте им клички и помните, что главная задача кабанчиков – идти на убой. Это поможет преодолеть психологический барьер. Про крупную белую породу свиней читайте по этой ссылке.

Что нужно знать новичку, чтобы правильно зарезать

Полезные рекомендации по забою свиней для новичка:

1. Сразу подготовьте емкость, куда и в какую будете сливать кровь – иначе рискуете замешкаться, и мясо с салом будет испорчено.
2. Поищите помощника – в одиночку забить животное будет трудно.
3. Используйте для забоя (чтобы убить) то место, которое будет легко убрать после окончания работ (забить, опалить).
4. Кормить животное до забоя не нужно, чтобы быстро выманить его едой сразу перед днем икс.
5. По возможности помойте свинью во весь рост (полностью) – так разделывать ее будет и проще, и приятнее.
6. Ведите себя максимально спокойно, миролюбиво и уверенно, не кричите на хрюшку, не толкайте ее, поскольку это только повысит уровень стресса.

С мясо-сальными породами свиней можно ознакомиться здесь.

Чтобы не столкнуться с психологическим барьером при убое кабанчиков, дайте себе изначальную установку – животное выращивается (вы держали и растили/ вырастала свинья) на убой.

Видео: разделка и выход мяса

В этом видео расскажут сколько мяса и сала получается после забоя свиньи.

Выводы

1. Забой взрослых вьетнамских вислобрюхих свиней осуществляется в домашних условиях при достижении ими массы в 110-112 кг. Так как взвесить животное трудно, для определения его веса используются специальные таблицы.
2. Основные способы забоя – заколоть, прокол сердца или шеи, применение электрического шокера, огнестрельного оружия. Последние два лишний раз применять не рекомендуется, поскольку они являются самым не безопасными.
3. В одиночку можно резать только молочного поросенка – в остальных случаях в процессе должно участвовать 2-3 человека. Если кабан сильный и буйный, можете сначала обездвижить его шокером.
4. Кровь после прокола нужно сливать сразу, чтобы избежать порчи мяса и сала. А вот тушку после раздела водой промывать крайне не рекомендуется.

Про разведение вьетнамских свиней читайте в данном материале.

Забой свиней в домашних условиях, видеоинструкция, условия при забое

В наше время в пищевой промышленности свинина занимает одно из первых мест. Этот продукт является незаменимым в списке продуктов нашего потребления. Каждый поход на природу не обходится без шашлыков из свежей свинины.

На украшенных торжественных столах всегда присутствует свинина в разных видах: котлеты, отбивные, ромштексы, ростбифы, пальчики и т. д.

• Забой свиньи на предприятии мясной промышленности
  • Убой свиней
  • Снятие шкур
  • Распиловка туш
• Убой свиней в домашних условиях
  • Условия для убоя свиней в домашних условиях
  • Как зарезать свинью
  • Сбор крови и разделка туши

Для того чтобы мясо соответствовало всем нормам и стандартам, свинью необходимо содержать в надлежащих условиях, придерживаться правил её убоя и уметь правильно разделать тушу. Поросёнок как животное распространено в домашнем хозяйстве. Почти у каждого уважающего себя фермера есть хотя бы пара хрюшек, которых со временем придётся резать для получения качественного мяса. Но и есть другой вариант, фермер может продать свою скотину на мясокомбинат. И там уже по технологии производится убой.

Забой свиньи на предприятии мясной промышленности

Перед тем как зарезать свинью, её содержат на скотобазе предприятия, которая располагается вблизи цеха убоя скота. Качество мяса и его хранение напрямую зависят от того, в каких условиях содержали животное до убоя. Поэтому на скотобазах животным дают отдыхать хотя бы 2 суток с надлежащим уходом. В это время скот находится под контролем ветеринара.

Убой свиней

Убой осуществляется благодаря схеме поточно-механизированной линии. Существует несколько линий на предприятиях для переработки свиней:

• линия для переработки свиней со шпаркой;
• линия для переработки свиней где снимается шкура;
• универсальная линия (подходит для всех типов скота).

Перед тем как зарезать животное, свиней заводят в предубойные загоны, где их моют под душем, температура воды примерно 20-25 градусов. После свинью необходимо оглушить, для того чтобы обездвижить и лишить чувственных восприятий при обескровливании тушки. Оглушают электрическим током, механическим способом или анастезией химическими веществами. После оглушения идёт обескровливание. Выход крови у свиней получается примерно 3,5%.

Снятие шкур

Снятие шкуры это трудоёмкая работа, шкурки должны быть целыми, не повреждёнными, так как в дальнейшем отправляются на вторичное производство. Со свиных туш могут полностью или частично снять шкуру, а также туши обрабатывают в шкуре. Полностью снимают шкуру, если свинья пойдёт в колбасное производство или на продажу. Частично снимают шкуру при производстве солёных изделий таких как окорок, корейка, грудинка. Затем тушка отправляется на шпарку, после поступает на скреб-машины, где удаляется щетина. После обескровливания, не позднее чем через 30 минут, должно произойти извлечение внутренних органов свиньи.

Распиловка туш

После извлечения внутренних органов, свинью распиливают вдоль позвоночника. Сразу определяют категорию качества туши и делают её мокрую и сухую зачистку. В самом конце производится ветеринарно-санитарный контроль мяса.

В домашних условиях процесс забоя поросёнка несколько легче и проще. Всё делается вручную. Самому это практически невозможно сделать, потому возникает вопрос как резать свинью, из-за чего всегда звали на помощь более опытных людей, которые не раз уже сталкивались с этим кропотливым делом.

Убой свиней в домашних условиях

Условия для убоя свиней в домашних условиях

Чтобы, с уверенностью употреблять мясо животного необходима справка от ветеринара о том, что свинья здорова. Впоследствии если захотите продать мясо, справка вам пригодится. За сутки до убоя животное прекращают кормить, дают только воду чтобы желудок был чистым, так как это влияет на качество самого мяса. Перед тем как забить свинью, её моют любыми подручными средствами.

Инструменты, которые вам понадобятся для забоя свиней:

• длинный, наточенный нож из негнущейся стали;
• паяльная лампа или горелка, чтобы осмолить животное; также используется солома в отдельных случаях;
• верёвки хорошей прочности;
• твёрдая, устойчивая поверхность;
• посуда для сбора крови;
• чистая ветошь для работы.

Как зарезать свинью

• Прокол в шею.
• Прокол в сердце.
• Электричеством.
• С применением оружия.

Способ выбирается в соответствии с характеристиками свиньи. Наиболее безболезненным способом является укол в шею. Перед самым началом необходимо обездвижить животное путём связывания копыт прочными верёвками. Затем когда один человек держит свинью, второй перерезает на шее примерно в 3 см от уха сонную артерию для того, чтобы максимально спустить кровь. За счёт того, что сердце ещё бьётся, кровь качается по венам и артериям и на максимально вытекает из животного. Тем самым это улучшает качество мяса, а само животное быстро засыпает.

Другой способ – это прокалывание сердца. Такой способ имеет недостаток, притом когда вы пробиваете сердце есть вероятность проколоть грудную клетку и кровь может немного подпортить мясо. И если уже так случилось, то после умертвения вспарывают брюхо и из грудной клетки кружкой собирают кровь.

Перед забоем свинью необходимо повалить на землю. Забой осуществляется путём нанесения удара между третьим и четвёртым рёбрами под левой подмышкой. Необходимо сделать резкий удар и оставить на некоторое время нож в сердце. Характерное достоинство такого способа, это то, что забойщику не надо долго удерживать животное.

Лучший случай для животного – оглушение перед забоем. Так оно не пугается. Или делают всё по возможности быстро, так как если свинью напугать мясо станет жёстким.

Рассмотрим ещё один способ убоя животного – оружием. При этом способе создаётся неблагоприятное условие для мяса, ведь перед тем, как остановится сердце, поросёнок пугается и мясо приобретает неприятный запах.

Последний способ – оглушение электрошокером. Предпочтительная область применения – шея. После оглушения фермер режет свинью проколом в сердце или в шею. Для лучшего понимания того, что вам предстоит сделать, рекомендуем посмотреть забой свиней в домашних условиях видео. Посмотрев его, вы узнаете как режут свиней.

Сбор крови и разделка туши

После забоя, поросёнка подвешивают и ставят под него чистую посудину, куда будет стекать кровь для максимального её сбора. Так как хрюшку мы помыли перед забоем, кровь будет идти чистая. Живой вес крови составляет примерно 4% от тушки.

После сбора всей крови начинают убирать щетину. С помощью горелки, паяльной лампы или сена тушку обжигают. При этом верхний слой шкуры (эпидермис) размягчается и луковицы щетины легче выходят из волосяной сумки. С помощью ножа соскабливают верхний слой кожи и щетину. Если вы хотите чтобы сало получилось особенно вкусным и с копчёным запахом, вам необходимо свиную тушу обложить немного влажным сеном и подпалить. После скобления, тушку необходимо хорошо промыть тёплой водой от нагоревшего слоя.

Следом идёт разделка самой туши. Сначала отрезают голову и копыта до сустава. Аккуратно разрезают брюхо для того, чтобы достать все внутренности. Разрубают грудную клетку для того, чтобы извлечь ливер.

В ливер входят:

• лёгкие;
• сердце;
• печень;
• диафрагма.

Извлекаем пищевод и всё прилегающее к нему. Аккуратно вынимается мочевой пузырь во избежание попадания мочи в мясо. Когда всё достали, туша протирается сухой и чистой ветошью, но нельзя промывать её водой.

Затем идёт разделка туши. При помощи мощного топора шкуру рубят на 2 части, а потом ещё на 2. Отделяют сало от мяса и дальше по личному желанию хозяина тушка режется, как ему захочется.

Schweineschlachtfest во Вьетнаме wird trotz verstärkten Protests durchgeführt

Auf dem Nem Thuong Festival sind zwei Schweine abgeschlachtet worden, nachdem sie жестокий gefesselt und so während einer Get Parade durden wurden das Das. Das einzige Entgegenkommen gegenüber der allgemeinen Empörung über diese Grausamkeit war, dass die Execution nicht in aller Öffentlichkeit stattfand.

Über das Ereignis wurde in der vietnamesischen Zeitung Tuoi Трей номер:

„Statt ein жестокие, öffentliches Schlachtritual beizulegen, wie es viele Menschen und eine Tierschutzorganisation fordern, haben Bewohner einer nordvietnamesischen Provinz den Brauch des Schweineschlachtens, als Teil ihres Traditionalellen Tet-Festes (Feier zum neuen Mondjahr), am Samlastag. Allerdings nicht in der Öffentlichkeit.“

Und weiter:

„Das skrupellose Ritual des Schweineschlachtens, der Hauptakt des Festes, stieß auf erhebliche öffentliche Reaktionen, Warnungen der Kulturbehörde und den Aufruf Animals Asias, einer in Hong Kong ansässigen Tierschutzorganisation, den Brauch Падший zu lassen».

Die zwei verängstigten Schweine wurden gefesselt, mit Farbe bemalt und in ein Holzgestell gezwungen. Auf diese Weise wurden sie durch eine große Menschenmasse getragen, bevor sie schließlich in einem geschlossenen Bereich getötet wurden. Früher fand das Abschlachten vor den johlenden Zuschauern statt, die Geldscheine in das Schweineblut tauchten, weil dies Glück Bringen solle.

Animals Asia kämpft seit 2014 gegen diese Grausamkeit und die Kampagne wurde zu der meistbeachtesten Aktion einer Tierschutzorganisation во Вьетнаме.

Нгуен Там Тхань, verantwortlich für den Tierschutz bei Animals Asia:

„Wir sollten die Bedeutung eines Lebens, wie in diesem Falle das der zwei Schweine, niemals unterschätzen. Stattdessen sollten wir ganz einfach alles Leben respektieren. Abgesehen фон diesen beiden Leben, ist es völlig klar, dass der Vorgang zu einem riesigen Thema in Vietnam heranwuchs. Durch unsere Arbeit am Widerstand gegen dieses Fest wurde eine erweiterte Debatte über den Tierschutz in Vietnam angestoßen.

Mussten diese Schweine auf so schreckliche Weise sterben? Die Antwort ist natürlich: Nein. Wenn manche versuchen, diese Grausamkeit mit anderen Übergriffen gegen Tiere zu rechtfertigen, dann sollten sie sich fragen, ob denn diese Gräuel auch notwendig sind. Das ist die Art der Debatte, die in Zeitungen, in den sozialen Medien, in Online-Foren, aber auch am Arbeitsplatz, in der Cafeteria и in den Familien geführt wird. Aber noch wichtiger ist, dass diese Auseinandersetzung auch in den Köpfen derer vor sich geht, die über unsere Arbeit lesen».0003

Animals Asias Tierschutzdirektor, Dave Neale:

«Es war zunächst eine Minderheit, die aufstand und sagte: «Das ist falsch». Jetzt allerdings sind die in der Minderheit, die darauf bestehen, dass es so weiter geht. 79% der Vietnamesen sind dagegen. Selbst Nem Thuong, das Dorf, in dem das Fest stattfindet, ist jetzt gespalten. Die Gegner schließen sich dem Premierminister und dem Ministry für Kultur, Sport und Tourismus an, die wünschen, dass dieses Fest nicht mehr stattfinden wird. Wir werden weiter gegen diese Tradition kämpfen. Nicht nur wegen dieser Schweine, sondern wegen allen Tieren, die von der wertvollen Tierschutzdebatte во Вьетнаме etwas haben könnten. Die Medien haben über die laufenden Diskussionen wieder verantwortungsvoll und offen berichtet. Das muss man Vietnam hoch anrechnen».

Nahezu 30.000 Unterstützer Animals Asias haben weltweit die Онлайн-петиция unterzeichnet, um dem Abschlachten dieser Schweine ein Ende zu setzen. Animals Asia kämpft nicht für ein Ende des Festes an sich, ist jedoch der Meinung, das Fest sollte ohne die Verwendung von Tieren und ohne Grausamkeit gegen sie stattfinden.

 

ZURÜCK  

Фестивали забоя свиней во Вьетнаме и Тайване вызвали возмущение

Общий вид фестиваля «забоя свиней» в деревне Нем Тхунг в провинции Бакнинь, 24 февраля. Местные власти в провинции Бакнинь призвали жителей деревни заменить фестиваль забоя свиней на «фестиваль парада свиней» после критики от групп по защите прав животных и местных СМИ (фото EPA) 900:02 Традиционные фестивали, посвященные забою свиней во Вьетнаме и Тайване, во вторник вызвали возмущение активистов по защите прав животных на фоне общественного мнения о сокращении кровавых церемоний, основанных на вере, что они приносят удачу.

Тысячи вьетнамских гуляк собрались в деревне Нем Тхуонг под Ханоем, чтобы стать свидетелями жестокой казни двух свиней, которые были публично разрезаны пополам церемониальным мачете. Тем временем в Нью-Тайбэе были выставлены туши пяти сильно перекормленных свиней, а владелец самой толстой свиньи получил приз.

«Мы категорически против проведения конкурса «святая свинья», — сказал Чу Цзэн-хун, глава Общества охраны окружающей среды и животных Тайваня, в интервью агентству AFP. «Фермеры применяют бесчеловечные методы принудительного кормления свиней, чтобы увеличить их вес».

Мальчик показывает банкноту, перемазанную свиной кровью, во время фестиваля в деревне Нэм Тхуонг в Бакнинь, к северу от Ханоя, вторник. Деревни смазывают банкноты кровью свиньи, веря, что это принесет удачу в новом году. (фото Рейтер)

«Мы наблюдаем широкое осуждение жестокости со стороны вьетнамского народа и все чаще со стороны политиков», — сказал Туан Бендикссен, директор вьетнамского фонда Animals Asia Foundation о провинции Бакнинь в отдельном отчете AFP. «Те, кто действует вопреки этому консенсусу, используют культуру в качестве предлога, и отсутствие законов о жестоком обращении с животными еще больше подпитывает это».

Вьетнамский фестиваль, безусловно, самый кровавый.

Две свиньи были выставлены напоказ вокруг Нем Туонг во вторник под звуки барабанов и рожков, после чего были связаны и разрезаны пополам неоднократными ударами мачете под одобрительные возгласы толпы.

«Здесь старшие поколения говорят, что это выбор деревни. Убой свиней не нарушает закон и должен решаться самими жителями деревни. Мы хотим сохранить традиции наших предков», — Нгуен Динь Лой, старший по Нем Туонг. — Объединение граждан, — цитируют официальные СМИ.

После того, как животных забили, жители деревни опускали банкноты в лужи крови, веря, что это принесет удачу и удачу в новом году.

На шестой день первого месяца нового лунного года на протяжении веков происходила церемония забоя свиней. Местные жители и историки говорят, что фестиваль посвящен памяти антиимперского генерала 13-го века Доана Туонга, который считается божеством-хранителем деревни.

Вооруженный участник фестиваля «забоя свиней» в деревне Нем Тхунг в провинции Бак Нинь 24 февраля. (Фото EPA) концепция, становится все более неудобным с жестоким фестивалем.

Министерство культуры, спорта и туризма Вьетнама ранее призвало жителей деревни смягчить более кровавые аспекты ритуального жертвоприношения.

Фонд Animals Asia, который ведет кампанию против традиции и других региональных проблем жестокого обращения с животными, заявил, что фестивалю в этом году предшествовали все более неодобрительные комментарии в жестко контролируемых СМИ Вьетнама и в социальных сетях.

Фестиваль «святой свиньи» на Тайване также посвящен памяти божества, в данном случае даосского бога Цзуши.

Местные жители собираются, чтобы посмотреть на свиней во время ежегодного фестиваля «Святые свиньи» возле храма Дзуси в районе Шанься в Новом Тайбэе, 25 февраля. (Фото AFP) в северном районе Санься, ритуал, который активисты назвали бесчеловечным, отмечает день рождения бога.

Под фанфары традиционной музыки, играемой в гонги и рожки, пять свиней, убитых накануне вечером, были вывезены на площадь во вторник. Самый тяжелый весил 714 килограммов.

Их тела, украшенные украшениями и щетиной, выбритой в узоры, были выставлены в перевернутом виде в ярко раскрашенных фургонах, крошечные головы казались карликами на фоне раздувшихся туловищ, а во рту были набиты ананасы.

Сельские жители в праздничных костюмах маршируют в процессии во время фестиваля забоя свиней в деревне Нем Тхуонг, провинция Бакнинь, 24 февраля. (Фото AFP) «Хуан Чун-чи, работающий в храме, рассказал AFP, когда посетители возжигали благовония и фотографировали.

После праздника владельцы забирают трупы домой, а мясо раздают их друзьям, семьям и соседям.

Активисты по защите прав животных говорят, что свиней держат в небольших вольерах и бьют по морде, чтобы заставить их продолжать есть. Но у дзуси есть сильные поклонники на севере Тайваня, и многовековая традиция яростно защищается организаторами и поклонниками.

«Некоторые группы по защите прав животных неверно истолковали эту традицию, — сказал Ли Кай-дзюй, глава района в Санхсиа, который также стал победителем конкурса в этом году.

«Наша свинья была выращена обычным способом… Я никогда не перекармливал ее», добавил он, сказав, что именно порода сделала свинью такой большой, и он гордится этим животным.