Трава амарант лечебные свойства: Что такое амарант? его полезные и лечебные свойства

Трава и листья амаранта лечебные свойства и применение

Согласно древним преданиям ежедневное употребление в пищу травы амаранта позволяло мудрым старцам прожить более 100 лет. Не случайно растение называют «цветком бессмертия. Народы, населявшие территории современной Мексики и стран Латинской Америки, почитали его не меньше, чем популярную кукурузу. Стебли и листья использовались в пищу, а из зерен выпекали лепешки и хлеб. Амарант употребляли в пищу воины, отправлявшиеся в тяжелые походы. Они верили, что семена растения помогут поддержать силы и боевой дух.

Содержание:

1. Выдержки из истории
2. Как выглядит растение?
3. Лечебные свойства амаранта для вашего долголетия
4. Лучшие рецепты с травой амаранта
5. Как собирать и хранить траву?
6. Противопоказания

Выдержки из истории

Европейские завоеватели Америки боялись опасного, по их мнению, растения. Это заблуждение возникло из-за того, что воинствующие ацтеки во время приготовления теста для выпекания хлеба добавляли кровь. Желая истребить непонятные традиции, европейцы дали приказ рубить руки тем, кто будет продолжать культивировать амарант.

 

Однако полностью истребить растение не удалось. Семена амаранта успешно рассеиваются и без участия человека, что позволило растению распространяться на территории других стран.

 

Немного позже амарант был завезен в Индию, Китай и в Россию. Здесь его целебные свойства не оценили, а Петр I и вовсе запретил его выращивание. Амарант был забыт на долгие годы, но сегодня его высаживают не только как декоративное растение, но и с целью применения в медицине и косметологии.

Как выглядит растение?

Трава амарант известна под многими другими названиями: щирица, петушиные гребешки, кошачий хвост, цыганка. Это однолетнее травяное растение, которое можно увидеть в изобилии на огородах и открытых полях. Вырастая в высоту до 2 метров, растение имеет продолговатые соцветия, напоминающие колосья, зеленого, голубого или темно-вишневого цвета. Цветет растение долго: с конца июня и до начала октября.

Амарант отличается своей неприхотливостью – может расти практически на любом грунте и в неблагоприятных условиях. Ему не страшны морозы и засухи. В последнее время он не только радует глаз дачников и любителей эстетики, но все чаще используется в народной медицине для избавления от различного рода недугов. Лечебными свойствами обладает масло растения, а также его стебли и листья.

 

Единого мнения, насколько полезны различные сорта амаранта, не существует. Но большинство исследователей считают, что наиболее полезны пищевые сорта, которые менее привлекательны внешне, чем декоративные, но зато имеют в составе многие ценные вещества и витамины.

Лечебные свойства амаранта для вашего долголетия

Много веков назад амарант использовали «по полной»: из зерен делали крупу и муку, листья шли в салаты и супы.

После того, как был исследован уникальный химический состав растения, его стали широко применять в народной и официальной медицине.

Лечебный состав растения содержит:

• большое количество витамина Е, необходимого для здоровья кожи, зубов, ногтей, нервной и иммунной систем;
• полный набор необходимых для здоровья витаминов группы В, С, Р, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин;
• гормоны счастья и выносливости – серотонин, стероиды;
• лизин и растительный белок, который не уступает по своим питательным качествам белку животного происхождения;
• вещества метионин и триптофан, приближающиеся по питательной ценности к материнскому молоку;
• большое количество жирных кислот;
• пищевые волокна и пектин;
• полезные микро- и макроэлементы такие как кальций, магний, железо, медь, натрий, цинк.

Наиболее ценно в составе растения вещество сквален, его количество достигает 10%. Для сравнения в печени акулы, из которой до этого добывали сквален, его количество не превышает 1-2%, что делало добычу вещества очень дорогостоящим занятием.

Сквален необходим для обеспечения тканей и внутренних органов достаточным количеством кислорода. Его используют для профилактики и борьбы со злокачественными опухолями, снижения уровня холестерина, устранения инфекций и бактерий.

Наличие сквалена в косметологической продукции оказывает не только оздоровительный, но и омолаживающий эффект, что особенно ценят представительницы прекрасного пола.Лечебные свойства травы амаранта помогают в борьбе со многими заболеваниями. Они оказывают вяжущее, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, общеукрепляющее действие.

Трава амаранта используется для:

• лечения воспалений органов мочеполовой системы;
• лечения и профилактики органов сердечно-сосудистой и пищевой систем;
• остановки кровотечения и болевых ощущений при геморрое;
• борьбы с лишним весом;
• устранения симптомов неврозов, затяжных депрессий, проявления хронической усталости;
• снятия воспаления и заживления ран при стоматологических заболеваниях;
• наружного лечения последствий ожогов, различных кожных болезней;
• восстановления после тяжелых инфекционных и вирусных заболеваний, длительного приема антибиотиков, радиационной терапии;
• профилактики сахарного диабета и атеросклероза;
• снятия симптомов глазных заболеваний, улучшения остроты зрения;
• заживления язв;
• стимуляции работы иммунной системы;
• устранения симптомов анемии и авитаминоза;
• устранения кровотечения при кровохаркании, обильных месячных;
• насыщения тканей и органов кислородом;
• нормализации гормонального баланса при беременности;
• улучшения состояния кожи, волос и ногтей, регенерации клеток.

 

Применение травы амарант рекомендовано для лечения гипертонии, геморроя, аденомы предстательной железы, экземы, диатеза, гепатита, эрозии шейки матки, миом,  эндометриоза, лучевых поражений, упадка сил, простудных и вирусных заболеваний.

 

Из растения амарант готовят соки, настойки, чаи, масло. Настойки растения на водке используются для снятия различных воспалений, лечения старческой слабости, дефицита массы тела, психологических расстройств.

Для укрепления иммунной системы, борьбы с ожирением, неврозах, атеросклерозе и сахарном диабете рекомендованы амарантовые чаи и настои. Сок из листьев растения применяется для снятия болей при гастрите, заболеваниях печени и почек, профилактики онкологических заболеваний, проведения полосканий при воспалениях горла и ротовой полости.

Траву амаранта употребляют в салатах. Она обогащает организм витаминами С и Р, насыщают его энергией.

Лучшие рецепты с травой амаранта

Листья и стебли растения употребляются в пищу, из них готовят лечебные соки и настойки.

Настой из травы

Свежие листья моют, мелко режут, заливают стаканом кипятка, ставят в темное место для настаивания в течение получаса. Затем настой процеживают и принимают вместе с медом 2-3 раза в сутки по половине стакана. Пить настой нужно до еды.

Сок из травы

Мелко нарезанные листья пропускают через соковыжималку, добавляют свежие сливки в том же количестве и пьют три раза в сутки по столовой ложке. Сок очень полезен при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, патологиях печени, сахарном диабете.

Настои для ванн

Стакан травы и цветов заливают 1-2 литрами кипятка, ставят на водяную баню и кипятят не менее четверти часа. Полученную смесь охлаждают, процеживают и добавляют в ванну. Ванны с амарантом рекомендованы при заболеваниях кожи, для снятия стресса и укрепления защитных сил организма.

Салат из листьев

Для салата используют только молодые листья растения. Они хорошо сочетаются с зеленым луком, петрушкой, салатом, рукколой, подсолнечным маслом.

Настойка

Сухие листья и соцветия слегка измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 14 дней в темном прохладном месте. Затем процеживают и пьют настойку перед едой по чайной ложке, предварительно разводя ее небольшим количеством кипяченой воды.

Напиток из амаранта «зеленая виагра»

Измельченные листья растения смешивают с натертыми томатами, половиной чайной ложки черного молотого перца. В полученную смесь вливают стакан хлебного кваса или кисломолочного продукта айран (кумыс). Смесь взбивают и принимают ежедневно для ощущения бодрости, повышения работоспособности, профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, проблемах с потенцией у мужчин.

Как собирать и хранить траву?

Время сбора листьев определяется в зависимости от цели, для которой они собираются. В пищу можно использовать только молодые свежие листочки, более зрелые годятся исключительно на корм скоту, поскольку со временем сильно теряют вкусовые качества.

Для хорошей хозяйки сохранить амарант на длительное время не представляет проблемы, поскольку растение можно замораживать, сушить и мариновать.

Для просушки траву выкладывают в темном месте на подготовленную бумагу. Через несколько дней зелень измельчают, раскладывают по пакетам, мешочкам из полотна или стеклянным банкам. В таком виде он хорошо сохраняется до весны.

Для заморозки пучки зелени моют, раскладывают в пакеты и помещают в морозильную камеру. Чтобы замариновать листья и стебли, их раскладывают по банкам и заливают рассолом. Вместо рассола можно использовать обычную поваренную соль.

Противопоказания

Трава амарант не рекомендована к применению при индивидуальной непереносимости компонентов в ее составе, которые могут вызвать аллергию.

Использование растения в лечебных целях не рекомендовано при воспалении поджелудочной железы, холецистите, камнях в желчном пузыре. Беременным женщинам  и кормящим мамам, людям преклонного возраста перед применением амарантовой терапии нужна консультация врача.

Используете дары амаранта с умом и будьте энергичны и здоровы!

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В медицине

Освободи кишечник, пей «Слабин» — натуральный слабительный сбор из лекарственных трав. Действует быстро, но мягко!

Трава амаранта в народной медицинской практике используется как общеукрепляющее, кровоостанавливающее и тонизирующее средство при нарушениях мочеполовой системы, энурезах, запорах, геморрое, при колитах, кишечных коликах, кровохарканьи, сильных менструациях и геморроидальных кровотечениях. Масло из семян амаранта широко используется для профилактики и лечения таких заболеваний как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуоденит, колит, энтероколит, холангит, цирроз, холецистохолангит, холецистит, алкогольный и вирусный гепатит, жировой гепатоз – стеатоз печени, панкреатит, а также варикозное расширение вен, инфаркт, инсульт, артериальная гипертония, ишемическая болезнь, стенокардия, воспалительные заболевания сердца и кровеносных сосудов – перикардит, миокардит, эндокардит, васкулит, диабетической ангиопатии и др.
Амарант – одно из самых востребованных растений в фармацевтике. Масло, получаемое из амаранта, ценнейший продукт, богатый биоактивными веществами, служит основной целого ряда препаратов используемых для лечения геморроя, воспалительных процессов мочеполовой системы, диабета, заболеваний кожи, радиоактивных и тепловых ожогов.

Противопоказания и побочные действия

На начальных этапах употребления масла амаранта возможны тошнота и головокружение, связанные с активным насыщением организма кислородом. Противопоказанием к применению амарантового масла является индивидуальная непереносимость. Перед употреблением масла необходима консультация врача при наличии острых и хронических заболеваний панкреатитом, холециститом, а также желче- и мочекаменной болезнью.

В косметологии

Амарант – одно из самых востребованных растений в фармацевтике. Масло, получаемое из амаранта, ценнейший продукт, богатый биоактивными веществами, служит основой целого ряда препаратов используемых для лечения геморроя, воспалительных процессов мочеполовой системы, диабета, заболеваний кожи, радиоактивных и тепловых ожогов.

В кулинарии

Амарантовое масло широко используется в косметологии для омоложения зрелой и вялой кожи. Масло применяют при сухой, обезвоженной и грубой коже как питательное, увлажняющее и смягчающее средство. Масло амаранта с исключительным запахом широко применяется в производстве парфюмерии.

В других областях

Амарант широко используется в кулинарии. Свежие листья и молодые стебли некоторых видов амарантов (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor и др.) издавна употребляют в пищу, добавляют в салаты, овощные супы и некоторые мясные блюда. Их сушат, квасят и солят подобно капусте. Из семян амаранта готовят кашу, пекут лепешки, пирожные, делают замечательные прохладительные напитки. Их жарят и употребляют в пищу как кукурузные хлопья. Для крахмала амаранта характерна повышенная набухаемость, вязкость и желатинизация, поэтому его применяют в производстве кисломолочных продуктов, кондитерских изделий, пива и др.

В настоящее время амарант как зерновая культура соперничают с кукурузой и пшеницей, поскольку по питательным свойствам превосходит их и борется за звание самого полезного растения.

В сельском хозяйстве

Около 90% массы амаранта используется в качестве корма для животных. Семенами амаранта кормят птиц.

В декоративном садоводстве и ландшафтном дизайне

Некоторые виды амарантов (амарант хвостатый или лисий хвост – Amaránthus caudatus, амарант багряный – A. cruentus, амарант печальный – A. hypochondriacus, амарант метельчатый – A. paniculatus) очень декоративны и используются в ландшафтном дизайне для создания в парках и скверах ковровых ваз и различных фигур, их также выращивают на приусадебных и дачных участках.

В декоративном садоводстве и ландшафтном дизайне

Некоторые виды амарантов (амарант хвостатый или лисий хвост – Amaránthus caudatus, амарант багряный – A. cruentus, амарант печальный – A. hypochondriacus, амарант метельчатый – A. paniculatus) очень декоративны и используются в ландшафтном дизайне для создания в парках и скверах ковровых ваз и различных фигур, их также выращивают на приусадебных и дачных участках.

Щирица, амарант — эффективное лекарственное средство – тема научной статьи по агробиотехнологии читайте бесплатно текст научно-исследовательской работы в электронной библиотеке КиберЛенинка

УДК: 615.322

ЩИРИЦА, АМАРАНТ — ЭФФЕКТИВНОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ

СРЕДСТВО

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья»

Город Бухара. Республика Узбекистан.

РАЖАБОВА НИЛУФАР БАХОДИРОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа.

Город Бухара. Республика Узбекистан. АННОТАЦИЯ

Амарант распространенная сорная трава. Растение иногда применяется в пищу. Древняя медицина считала, что амарант при приеме во внутрь размягчает естество, увлажняет тело, малопитательно, успокаивает жар, образует хорошую жидкость. Если его сварить с гранатовым соком и маслом горького миндаля и съесть, утолит жажду, вылечит горячий кашель. Сгущенный, на Солнце сок травы, с розовым маслом, при наружном применении, лечит головную боль от перегрева. Наружное использование кашицы растения лечит паршу, кожный зуд, горячие опухоли, бородавки, язвы. В народной медицине трава щирицы в свежем виде назначается как легкое слабительное, кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при кровохарканье, обильных менструациях, геморроидальных кровотечениях. Научные исследования амаранта открыли его антиоксидантные, противоболевые, гепатопротективные, иммуностимулирующие и гипогликемические свойства. Масло семян амаранта обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антиатероскле-ротическими свойствами.

Ключевые слова: амарант, сквален, фитотерапия, щирица, Amaranthus tricolor

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

ШУРА, ЭШАКШУРА — ЭФФЕКТИВ ДОРИВОР УСИМЛИК

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги. Бухоро ш.,

Узбекистон Республикаси РАЖАБОВА ДИЛАФРУЗ МУРОДОВНА

Бухоро тиббий колледж уцитувчиси. Бухоро ш.адимги тиббиётда хисобланишича шура ишлатилганда ични юмшатади, яхши суюцлик хосил цилади. Агар уни анор суви ва аччиц бодом еги билан пишириб ичилса иссиц йутални даволайди. Усимлик эзилиб махаллий ишлатилса тери цичишини, темираткини, яраларни даволайди. Халц тиббиётида сурги, цонни тухтатувчи восита сифатида ишлатилади. Шура дамламаси цон тупуриш, бавосилда цон кетишларда тавсия берилади. Илмий текширишлар шуранинг антиоксидант, огрицсизлантирувчи, гепатопротектив, иммуностимулловчи ва гипогликемик хусусиятларини аницлаган. Шуранинг уруги мойи антиоксидант, яллигланишга царши, антиатеросклеротик хусусиятларга эга.

Калит сузлар: шура, сквален, фитотерапия, эшакшура, Amaranthus tricolor

AMARANTH — EFFECTIVE MEDICINES

KAROMATOVINOMZHON DZHURAEVICH

head of the medical center «Health Magic» Bukhara.

Republic of Uzbekistan. RAZHABOVA NILUFAR BAHODIROVNA

teacher of Bukhara medical college. The city of Bukhara.

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

Republic of Uzbekistan.

ABSTRACT

Amaranth common weeds. The plant is sometimes used as food. Ancient medicine believes that amaranth when receiving inward nature softens, moisturizes the body, nutrient, soothing heat, forming a good liquid. If it is to cook with pomegranate juice and oil of bitter almonds and eat, quench your thirst, hot cure cough. Thickened in the sun grass juice with rose oil, when applied topically, treats headaches from overheating. Outdoor use of slurry plant treats scab, itching, hot tumors, warts, sores. In folk medicine, herb amaranth fresh designated as a mild laxative, hemostatic agent. The aqueous extract of herbs drink with hemoptysis, heavy menstruation, bleeding hemorrhoids. Research amaranth opened its antioxidant, analgesic, hepatoprotective, immune-stimulating and hypoglycemic properties. Amaranth seed oil has antioxidant, antiinflammatory, antiatherosclerotic properties.

Keywords: squalene, herbal medicine, amaranth, Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor L., A. albus L., A. retroflexus L. Очень распространенные сорные растения. Они представляют со-бой однолетние, травянистые растения, до 80 см. в высоту, с прямостоячим, ветвистым стеблем, покрытый короткими волосками. Листья яйцевидно-продолговатые, на верхушках тупые и без выемки. Желтовато — зеленые цветы скучены клубочком, собраны в олиственные, плотные, колосовидные метелки.

Встречается щирица повсеместно, по всей территории Центральной Азии. Его листья, ранней весной принимают в пищу. Некоторые виды щирицы, щирица багряная и хвостатая (A. cruentus L., A. caudatus) выращивают как декоративные. Эти два последних

вида использовались как зерновые растения в Южной и Центральной Америке. Растение использовалось в древней медицине.

Семена амаранта, благодаря богатому белковому составу, имеют большие перспективы использования в хлебопекарной промышленности — [26, с. 174].

Химический состав растения изучен недостаточно. В стеблях амаранта определены полисахариды состоящие из 1_-арабинозы, метил !-0-галактоураната, й-галактозы, и З-О-Ас-Ьрамнозы — [42, р.2414; 4, с.13]. В состав амарантового масла входят полиненасыщенные жирные кислоты. По своему составу он приближается к кукурузному маслу. Витамин Е в нем находится в токотриенольной форме. В амарантовом масле определено мощное антиоксидантное вещество сквален — [8, с. доминируют олеиновая (33%) и линолевая кислоты (26,5%). Основной по содержанию является такая ценная аминокислота, как аргинин — 25.1% — [3, с.23]. Растение концентрирует соли Са, Ре, 2п, Мп — [43, р.23].

Древняя медицина определяла натуру щирицы как холодную во II степени и влажную. При приеме во внутрь размягчает естество, увлажняет тело, малопитательно, успокаивает жар, образует хорошую жидкость. Если его сварить с гранатовым соком и маслом горького миндаля и съесть, утолит жажду, вылечит горячий кашель. Сгущенный, на Солнце сок травы, с розовым маслом, при наружном применении, лечит головную боль от перегрева. Наружное использование кашицы растения лечит паршу, кожный зуд, горячие опухоли, бородавки, язвы [1, с.122].

При приеме во внутрь успокаивает жар крови, и ее жжение. Но, она плохо переваривается и вредна для холодных натур, понижает потенцию. При таких состояниях нужно употребить переваривающие средства с горячей натурой. Она очень полезна для горячих натур,

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №1 — январь (18) 2018

лечит жажду и кашель от тепла. Отваренная с «сиканджубин»ом трава щирицы очищает желудок и кишечник — [2, с.362].

Семена щирицы холодные и сухие. Если их съесть, помогут при горячих заболеваниях. Порошок семян щирицы, при наружном применении растворяют горячие опухоли — [12, с.598].

Корень травы, растертый в воде и примененный наружно, лечит ришту (дракункулез). Доза сухой травы до 15 гр. — [12, с.599].

В современной народной медицине трава щирицы в свежем виде назначается как легкое слабительное, кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при кровохарканье, обильных менструациях, геморроидальных кровотечениях — [13, с.509].

Современные научные исследования амаранта открыли его антиоксидантные, противоболевые и гипогликемические свойства -[36, p.197; 17, с.84; 40, p.409; 6, с.1038]. Растения семейства амарантовых обладают антималярийной активностью — [35, р.239]. Экстракты из листьев амаранта ингибируют трипсин — [9, с.542]. Некоторые авторы отмечают противовоспалительные свойства амаранта — [44, р.155]. Водные экстракты Amaranthus spinosus оказывают иммуностимулирующее воздействие — [38, р.720].

У экспериментальных животных выявлены антиульцерогенные свойства листьев амаранта — [33, р.1036; 32, р.147]. Спиртовые экстракты листьев растения оказывают выраженное гепатопротек-тивное воздействие — [28, р.1062].

Экстракты листьев амаранта обладают гепатопротективными свойствами — [31, р.214; 25, с.620].

Исследования выявили нейропротективные свойства спиртовых экстрактов амаранта — [29, р.17306; 30].

Пектины амаранта ингибируют воздействие окситоцита на сократительную функцию матки — [5, с.416].

У разновидности Amaranthus gangeticus определены противоопухолевые свойства — [41, р.399].

Благодаря наличию аминокислот, белков, микроэлементов, трава амаранта может стать перспективным продуктом питания — [21; 11, c.50; 22, c.21; 18, c.259; 14, c.767; 10, c.149; 27, c.118; 7, c.15; 23, c.348].

Амарант перспективная кормовая культура — включение в рацион зеленой массы амаранта положительно влияет на гематологические качества крови животных — [24, c.17].

В амарантовом масле, в зависимости от технологии извлечения, сквален содержится от 5 до 15% — [34, р.7919]. Щирица по концентрации сквалена не уступает другим амарантовым — [8, c.72]. В США и Канаде, где бум в его потреблении начался в 1998 году, амарантовое масло поступает в продажу в концентрированном виде по цене около 20 долларов США за 10 мл. Канадская компания «SuLin International» использует амарантовое масло в составе набора продуктов, известного как «Master Formula», и предназначенного для детоксикации организма — [13, c.589].

Сквален в составе амарантового масла обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы и даже трофические язвы. Попадая в организм человека, сквален активизирует восстановительные процессы, что способствует заживлению язв и любых других повреждений тканей внутренних органов — [16, c.500; 20, c.436].

Амарантовое масло обладает выраженными гиполипиде-мическими свойствами — [19, c.12].

Из тех же зарубежных публикаций известно, что амарантовое масло успешно используют при радиотерапии. Если смазать амарантовым маслом участок кожи, под которым находится опухоль,

дозу облучения можно заметно увеличить, без риска получить радиационный ожог — [39, р.1153]. Употребление амарантового масла в пищу до и после радио- или химиотерапии заметно ускоряет восстановление организма пациентов — [37, р. 84].

В большинстве растительных масел преобладают относительно пассивные токоферольные формы. В амарантовом масле он содержится в токотриенольной форме, антиоксидантные свойства которой в 40-50 раз выше, чем у токоферольных форм. Следовательно, амарантовое масло позволяет достичь того же антиокси-дантного эффекта при значительно меньших количествах витамина Е, что исключает опасность его передозировки. Витамин Е амарантового масла снижает уровень холестерина в крови, повышает эластичность стенок сосудов, значительно снижает риск тромбообразования — [13, с.589].

Список литературы:

1.ив 1_.): химический состав и перспективы интродукции на Севере — Известия Коми Научного Центра УРО РАН 2017, 3 (31), 15-23.

4. Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus 1_.): химический состав и перспективы использования (обзор) — Химия растительного сырья 2013, 2, 5-14.

5. Выштакалюк А.Б., Соснина Н.А., Минзанова С.Т., Зобов В.В., Ланцова А.В., Миннуллина Э.Р., Миронов В.Ф., Карасева А.Н. Влияние пектиновых веществ на сократительную активность миомет-рия матки крыс — Бюлл. эксп. биол. и мед. 2006, 141, 4, 414-417.

6. Гинс М.С., Гинс В.К., Мотылева С.М., Куликов И.М., Медведев С.М., Пивоваров В.Ф., Мертвищева М.Е. Идентификация метаболитов с антиоксидантными свойствами в листьях овощного

амаранта (Amaranthus tricolor L.) — Сельскохозяйственная биология 2017, 52, 5, 1030-1040.

7. Дашдемиров К.Ш., Юсифов Н.М., Амиров Ш.А. Особенности химического и минерального состава листьев амаранта — Актуальные научные исследования в современном мире 2017, 2-3, 14-16.

8. Дейнека Л.А., Дейнека В.И., Гостищев И.А., Сорокопудов В.Н., Сиротин А.А. Определение сквалена в семенах некоторых растений семейства Amaranthaceae — Хим. раст. сырья 2008, 4, 69-74.

9. Евлева Е.В., Руденская Ю.А. Зимачева А.В., Мосолов В.В. Ингибитор трипсина из листьев амаранта (Amaranthys cruentus) -Прикл. Биохим. микробиол. 2000 сентябрь-октябрь, 36(5), 541-544.

10. Жукова Т.В., Крючкова В.В., Харагургиева И.М., Базилевич А.А., Можинская Ю.В. Место зерна амаранта в рационе питания современного человека — Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности -Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Дон 2017, 145-151.

11. Звягин А.А., Бавыкина И.А., Жаркова И.М., Мирошниченко Л.А. Потенциальные возможности амарантовой муки как безглюте-нового продукта — Вопросы детской диетологии 2015, 13, 2, 46-51.

12. Зох,идов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991.

13. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012.

14. Клешнёва Е.В., Донченко Л.В., Щеколдина Т.В. Растения амарантовых — эффективный источник биологически ценного белка в обогащенных продуктах питания — Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции — Сборник статей по материалам III научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, посвященной 95-летию Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар 2017, 764-768.

15. Коренская И.М., Фурс Н.С., Мирошниченко Л.А. Состав жирных кислот масла семян амаранта печального — Фармация 2011, 8, 18-19.

16. Кочерга В.Я., Павлык С.А. Лечебные свойства амаранта -Лекарственные растения: фундаментальные и прикладные проблемы — материалы I Международной научной конференции. Новосибирск 2013, 499-502.

17. Лапин А.А., Зеленков В.Н. Антиоксидантные свойства водорастворимых пектинов листьев амаранта — Бутлеровские сообщения 2010, 20, 4, 79-85.

18. Магомедов И.М., Чиркова Т.В., Чиркова А.И. Амарант -перспективное лекарственное растение — Биологические особенности лекарственных и ароматических растений и их роль в медицине Москва, 23-25 июня 2016 г., 258-261.

19. Мухаммед А.А., Максимов М.Л. Исследование гиполипи-демических свойств чеснока, растительных масел на примере оливкового, льняного и амарантового, а также пищевых волокон на примере пектина, альгината и хитозана — Вестник новых медицинских технологий 2014, 1, 1-14.

20. Николаевский В.А., Музалевская Е.Н., Золоедов В.И., Мирошниченко Л.А. Экспериментальная оценка влияния масла семян амаранта хвостатого на устойчивость к острой гипоксии с гиперкапнией — Пути и формы совершенствования фармацевтического образования. Создание новых физиологически активных веществ — Материалы 5-й Международной научно-методической конференции «Фармобразование — 2013». Воронеж 2013, 434-436.

21. Слонов Л.Х., Шугушева Л.Х. Содержание белка и аминокислот в органах растений амаранта — Современные проблемы науки и образования 2015, 2, 577.

22. Смирнов С.О., Невская Е.В., Дронов А.С. Амарант — ценная продовольственная культура — Кондитерское и хлебопекарное производство Кондитерское и хлебопекарное производство 2016, 12, 20-22.

23. Умарова Ф.А., Тухтахунов К., Муйдинов М.М. Перспективы использования амаранта (Amaranthus L.) в фармацевтике (обзор) -Science time 2017, 2(38), 344-349.

24. Ухтверов А.М., Канаева Е.С. Влияние зелёной массы амаранта на гематологические показатели молодняка свиней при использовании его в рационе кормления — Инновационные достижения науки и техники АПК — Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Самара 2017, 15-18.

25. Хасина Э.И. Целесообразность применения пектина из амаранта багряного при гепатопатиях, вызванных химическими веществами — Известия Самарского Научного Центра Российской

Академии Наук. Социальные, Гуманитарные, Медико-Биологические Науки 2015, 17, 5-12, 618-621.

26. Шмалько Н.А. Биохимические свойства продуктов переработки семян амаранта — В мире научных открытий 2010, 1-4, 169-175.

27. Юсифов Н.М., Дашдемиров К.Ш., Амиров Ш.А. Протеиновая питательность и аминокислотный состав белка амаранта зернового направления — Евразийский союз ученых Евразийский союз ученых 2016, 1-5, 117-118.

28. Al-Dosari M.S. The effectiveness of ethanolic extract of Amaranthus tricolor L.: A natural hepato-protective agent — Am. J. Chin. Med. 2010, 38(6), 1051-1064.

29. Amornrit W., Santiyanont R. Effect of Amaranthus on Advanced Glycation End-Products Induced Cytotoxicity and Proinflammatory Cytokine Gene Expression in SH-SY5Y Cells — Molecules. 2015, Sep 18, 20(9), 17288-17308. doi: 10.3390/molecules200917288.

30. Amornrit W., Santiyanont R. Neuroprotective effect of Amaranthus lividus and Amaranthus tricolor and their effects on gene expression of RAGE during oxidative stress in SH-SY5Y cells — Genet. Mol. Res. 2016, Apr 26, 15(2). doi: 10.4238/gmr.15027562.

31. Aneja S., Vats M., Aggarwal S., Sardana S. Phytochemistry and hepatoprotective activity of aqueous extract of Amaranthus tricolor Linn. roots — J. Ayurveda Integr. Med. 2013, Oct., 4(4), 211-215. doi: 10.4103/0975-9476.123693.

32. Devaraj V.C., Krishna B.G. Antiulcer activity of a polyherbal formulation (PHF) from Indian medicinal plants — Chin. J. Nat. Med. 2013, Mar., 11(2), 145-148. doi: 10.1016/S1875-5364(13)60041-2.

33. Devaraj V.C., Krishna B.G. Gastric antisecretory and cytoprotective effects of leaf extracts of Amaranthus tricolor Linn. in rats -Zhong Xi Yi Jie He Xue Bao. 2011, Sep. 9(9), 1031-1038

34. He H.P., Corke H. Oil and squalene in amaranthus grain and leaf — J. Agric. Food Chem. 2003, Dec 31, 51(27), 7913-7920.

35. Hilou A., Nacoulma O.G., Guiguemde T.R. In vivo antimalarial activities of extracts from Amaranthus spinosus L. and Boerhaavia erecta L. in mice — J. Ethnopharmacol. 2006, 103(2), 236-240.

36. Kim H.K., Kim M.J., Cho H.Y., Kim E.K., Shin D.H. Antioxidative and anti-diabetic effects of amaranth (Amaranthus esculantus) in streptozotocin-induced diabetic rats — Cell. Biochem. Funct. 2006, May-Jun., 24(3), 195-199.

37. Konyk U.V., Hzhehots’kyi M.P., Koval’chuk S.M. Metabolic effect of amaranth oil and impulse hypoxic training under chronic fluoride intoxication and small doses of ionizing radiation — Fiziol. Zh. 2002, 48(6), 80-85.

38. Lin B.F., Chiang B.L., Lin J.Y. Amaranthus spinosus water extract directly stimulates proliferation of B lymphocytes in vitro — Int. Immunopharmacol. 2005, Apr., 5(4), 711-722.

39. Maharwal J., Samarth R.M., Saini M.R. Radiomodulatory influence of Rajgira (Amaranthus paniculatus) leaf extract in Swiss albino mice — Phytother. Res» 2003, Dec., 17(10), 1150-1154.

40. Rahmatullah M., Hosain M., Rahman S., Rahman S., Akter M., Rahman F., Rehana F., Munmun M., Kalpana M.A. Antihyperglycaemic and antinociceptive activity evaluation of methanolic extract of whole plant of Amaranthus tricolour L. (Amaranthaceae) — Afr. J. Tradit. Complement. Altern. Med. 2013, Aug 12, 10(5), 408-411.

41. Sani H.A., Rahmat A., Ismail M., Rosli R., Endrini S. Potential anticancer effect of red spinach (Amaranthus gangeticus) extract — Asia Pac. J. Clin. Nutr. 2004, 13(4), 396-400.

42. Sarkar R., Nandan C.K., Mandal S., Patra P., Das D., Islam S.S. Structural characterization of a heteropolysaccharide isolated from hot water extract of the stems of Amaranthus tricolor Linn. (Amaranthus gangeticus L.) — Carbohydr. Res. 2009, Nov 23, 344(17), 2412-2416.

43. Shukla S., Bhargava A., Chatterjee A., Srivastava J., Singh N., Singh S.P. Mineral profile and variability in vegetable amaranth (Amaranthus tricolor) — Plant. Foods Hum. Nutr. 2006, Mar., 61 (1), 23-28.

44. Strzelecka M., Bzowska M., Koziel J., Szuba B., Dubiel O., Riviera Nunez D., Heinrich M., Bereta J. Anti-inflammatory effects of extracts from some traditional Mediterranean diet plants — J. Physiol. Pharmacol. 2005, Mar., 56 Supp l, 139-156.

Амарант: польза или вред — полезные и лечебные свойства растения и его применение | Здоровое питание без глютена

Амарант лекарственный – это удивительное растение, которое одним из первых было окультурено человеком. Его начали использовать более 7 тыс. лет назад – первыми, кто попробовал полезные семена и целебное масло, были ацтеки в Южной Америке.

Именно этот континент дал миру удивительный и питательный продукт, который стал известен как универсальная кормовая и крупяная культура. С южноамериканских просторов амарант перекочевал на североамериканские, затем был завезен в Индию, Европу. Неприхотливость этого растения позволила выращивать его в совершенно разных климатических условиях.

Всего в мире знают более 65 родов и 900 видов этой культуры. Кстати, в России она носит второе, народное название «щирица». Стебель щирицы достигает 2-3 м, его толщина может равняться 10 см. Отличительная черта – крупные, слегка заостренные к верхушке листья, соцветие, представляющее собой метелку с мелкими зернышками (до 500 г в каждой).

Чем так уникальны семена и масло, производимое из этого натурального сырья?

Амарант: полезные свойства и применение

Это растение – рекордсмен по содержанию белков. А вот сахаров в нем минимум – это особенно ценится сторонниками здорового питания, следящими за своей фигурой. А еще в нем много:

• Микроэлементов – это кладовая калия, кальция, магния, кремния.
• Биогенных элементов – бора, железа, цинка.
• Клетчатки – ее содержание в амаранте достигает 14%.
• Рутин (относится к биофлавоноидам) – его содержат некоторые виды необычной крупяной культуры.
• Пектин – очищенный полисахарид, растворимое пищевое волокно, впитывающее в себя шлаки и токсины и очищающее наш организм.
• Лизин – успешно борется с вирусами, снижает раздражительность и тревожность, избавляет от головной боли. Его недостаток приводит выпадению волос, снижению аппетита, повышенной нервозности, симптому «красных глаз».
• Метионин – улучшает работу органов пищеварения, способствует нормализации липидного обмена и метаболизма, помогает снять симптомы аллергии, препятствует вымыванию кальция из организма.

По сравнению с другими пищевыми культурами растение, открытое ацтекскими племенами, обладает большим количеством белка. При этом данный продукт превосходно сбалансирован по составу аминокислот. Подобные целебные свойства травы амарант позволяет использовать ее в качестве лечебного сырья. Также эта крупяная культура – превосходное дополнение к сбалансированному рациону современного человека, испытывающего дефицит белковой пищи, важных аминокислот (лизина, метионина).

В листьях растения-лекаря содержатся разнообразные питательные вещества, оказывающие непосредственное воздействие на здоровье человека. Это витамины (C, E, A), различные пигменты. По своему составу овощные формы амаранта похожи на такой незаменимый в правильном питании продукт, как шпинат. С одной разницей – в траве, о которой мы рассказываем в этой статье, больше белка, что делает ее гораздо более ценной.

У нас можно купить диетические продукты:

Историческая справка

Первые сведения, полученные об этом уникальном природном целителе, пришли от армянского врача, лечившего людей в 16 веке. Он использовал крупяную культуру для очищения желудка и кишечника. Его последователи пошли еще дальше – они назначали отвар корневищ и листьев, а также водный настой от:

• мигрени;
• кашля;
• опухолей;
• запоров;
• колитов.

Амарант издавна применялся врачами как мощное кровоостанавливающее и диуретическое средство. Его прописывали и при змеиных укусах. Надземная часть растения (стебли, листья, семена) активно использовалась при лечении простуды.

Новые факты и подтверждение старых догадок

Целебная трава была заново открыта современными учеными и диетологами. Исследовав ее состав, они пришли к выводу: человечество получило бесценный подарок от природы – кладезь незаменимых аминокислот в сочетании с глутамином, гистидином и аспарагиновой кислотой.

Полезные лечебные свойства растения амарант – это не только очищение организма, улучшение обмена веществ и борьба с ОРВИ и простудой. Некоторые вещества можно применять для предупреждения развития и лечения болезней центральной нервной системы, некоторые незаменимы при профилактике и избавлении от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализации кровообращения в сердечной мышце.

Сквален амаранта, добываемый из семян, обеспечивает мощную защиту кожных покровов, что делает его одним из популярнейших активных компонентов в косметологии – на его основе создаются кремы и другие уходовые средства. Это дефицитный продукт, который высоко ценится из-за его полезных свойств. Он заживляет раны, насыщает ткани и органы кислородом, снижает уровень холестерина в крови, способствует уменьшению размеров новообразований (как доброкачественных, так и злокачественных).

Применение амаранта пищевого

В пищу используются не только семена, восполняющие дефицит белка, витаминов и минералов в нашем организме. Можно есть и листья, которые оказывают не меньшее воздействие на наше самочувствие, разнообразят рацион, поскольку могут применяться вместо того же самого шпината, о котором мы уже говорили. Зелень можно использовать в качестве гарниров, как основу для свежих летних салатов, один из ингредиентов необычных супов (в том числе холодных). Она же может быть рекомендована в качестве универсальной белковой добавки.

Продукты, изготовленные из амаранта – диетические. По своему составу они наиболее приближены к цельному молоку или белку. Современными производителями широко используется мука, добываемая из семян этого полезного растения. Из нее пекут хлебобулочные изделия, оладьи. Крупа – еще один источник важных аминокислот, ценных витаминов и микроэлементов. Чаще всего из нее варят сытную кашу.

Эта трава невероятно популярна за рубежом. Из зерен, содержащихся в метелках, вырастающих на длинном стебле, готовят разнообразные вкусные и полезные продукты, которые могут быть рекомендованы людям, вынужденным придерживаться диетического питания.

Выше мы сказали, что из листьев амаранта часто делают салаты. Для этого их нужно промыть, нарезать, заправить растительным маслом или нежирной сметаной, солью перцем. Такой перекус – превосходный источник белка для организма.

Вот еще один рецепт, для которого нам понадобится:

• 500 г зеленых листьев
• 2 ст.л. масла оливы
• Долька чеснока
• 1 луковица
• Соль

Из этих ингредиентов может получиться вкусное и полезное летнее блюдо. Промойте зелень, нарежьте ее. В подогретое масло выложите пропущенную через пресс чесночную дольку. В заправку добавьте мелко нарезанную луковицу. Полейте маслом зелень, посолите, смешайте, оставьте на 5-10 минут под крышкой.

Листья можно заготавливать впрок. Для этого их срезают со стебля и отправляют в сухое темное место, после чего дожидаются полного высыхания. В таком виде растение добавляется в первые и вторые блюда.

Следует отметить тот факт, что полезная трава сама по себе не имеет выраженного вкуса. Ее необходимо сочетать с другой зеленью и культурами.

Как употреблять семена амаранта

Целебные зернышки можно употреблять сырыми и поджаренными. Во время обжарки они приобретают характерный ореховый вкус, который не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Семя можно использовать при приготовлении выпечки: тортов, булок, печенья. Добавляют его и в оладьи, запеканки.

Вот всего лишь два полезных рецепта:

• Амарантовая каша – готовится из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Зерна необходимо всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, накрыв крышкой и периодически перемешивая содержимое, чтобы ваша каша не подгорела. На приготовление этого нежного и питательного блюда должно уйти около 35 минут.
• Хлеб – делается из стакана пшеничной муки, смешанной с ¾ стакана зерен, солью и чайной ложкой соды. К полученной основе добавляется один взбитый яичный белок со столовой ложкой подогретого маргарина или масла. Ароматная буханка выпекается в течение 20 минут при температуре духовке 190 градусов.

Выше мы рассказали о том, как принимать семена амаранта, и о пользе блюд из них, но про вред этого растения не было сказано ни слова.Это не говорит о том, что мы имеем дело с абсолютно безопасным для человека продуктом. Прием блюд на основе зерен и листьев целебного растения может привести к ухудшению самочувствия лишь при наличии противопоказаний. 

Ими являются:

• Панкреатит.
• Образование камней в почках или желчном пузыре.
• Целиакия – нарушение работы кишечника, связанное с его повреждением – следствием употребления в пищу определенных белков.
• Индивидуальная непереносимость продукта.

Вот список противопоказаний – при всех этих состояниях не рекомендовано применение амаранта для профилактики ряда заболеваний и употребление еды, которая была приготовлена на основе необычной крупы или зеленых листьев – сухих или свежих. 

Использование в народной медицине

Растение, которое впервые оценили ацтеки, применяется для лечения множества болезней. Оно улучшает состояние больного при желудочно-кишечных инфекциях, развитии псориаза, различного рода повреждениях кожных покровов, колитах, язве.

Свежевыжатый сок из широких зеленых листьев применяется как эффективное средство при сахарном диабете, болях в животе. Настойка из высушенного сырья может использовать в лечебных целях при гриппе и простудных заболеваниях. Ванны с добавлением сухого амаранта могут быть полезны при аллергии, поражениях кожи. Маслом и специальными продуктами с его добавлением часто обрабатывают укусы насекомых, ранки, ожоги.

Это необычное растение используется и как универсальное омолаживающее средство – для замедления процессов старения и очищения организма готовится сбор, содержащий следующие травы:

• зверобой;
• ромашку;
• почки березы;
• сам амарант (корневища, листья).

Китайцы давно используют полезную траву и незаменимую крупяную культуру для борьбы с онкологией, предупреждения развития опухолей, оздоровления организма и укрепления иммунной системы.

Как правильно заготовить сырье

Сбор производится в последние летние месяцы, когда завершается пора цветения, поскольку этому натуральному продукту нужно дать созреть. Однако есть разновидности, которые можно заготовить уже зимой. Вот несколько способов сохранить полезные свойства удивительной травы:

• Амарантовые зерна необходимо извлечь из метелок, после чего все части идут в ход – цветки и стебли можно подвергнуть заморозке, засушить или заквасить.
• Сушка проводится следующим образом: растение нарезается на крупные куски, выкладывается в один слой на бумагу и помещается в прохладное и темное место. Время от времени сырье перемешивают.
• Второй вариант – листья собираются со стебля, из них формируют связки (пучки), которые подвешиваются и высушиваются. Когда трава начнет рассыпаться при растирании, ее можно снимать и использовать в качестве натурального лекарства от множества болезней или добавлять в пищу.
• Возможен и другой способ хранения – замораживание. В этом случае букетики амаранта, вымытые и высушенные, укладывают в пакетики и отправляют в морозилку. Срок хранения таких заготовок – не более года.
• Последний метод, о котором мы расскажем – маринование. Первый вариант предполагает изготовление рассола с добавлением соли и сахара, второй крайне прост – нужно всего лишь обсыпать собранные в пучок листья солью, выложив их в контейнер.

Лучший способ начать знакомство с амарантом – попробовать продукты, изготовленные на основе этого ценного сырья. Их великое множество – это разнообразные завтраки, хлебцы, отруби, макаронные изделия без глютена, и другие сладости, которые не добавят новых килограммов, а сделают фигуру стройной и красивой. Переход на правильное питание лучше начинать с включения в рацион пищи, не содержащей сахара, богатой витаминами, минералами, аминокислотами.

В этой статье мы рассказали о растении амарант, его применении в лечении и употреблении в пищу, приложив фото крупяной культуры, которая остается одной из самых полезных и ценных. Питайтесь правильно – выбирайте продукты, которые станут хорошей основой для здорового и сбалансированного рациона, помогут очистить организм от шлаков и токсинов и укрепить здоровье.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты без глютена и без сахара. Скидка для читателей Яндекс.Дзен

-15% на всю продукцию до 31 августа 2018г

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)

Хлебцы и отруби

Бакалея

Кондитерские изделия

Товары под нашими брендами

свойства, польза, применение, возможный вред и противопоказания

Амарант представляет собой древнее однолетнее растение, произрастающее в теплом или умеренном климате, с многочисленными соцветиями из красных цветов на мощном стебле. Его лечебные свойства были обнаружены еще во времена развития первых цивилизаций. Семена псевдозернового растения составляли около 80% рациона племен Южной Америки. В 18 веке об амаранте узнали и европейцы, а на Руси ему дали еще одно название — «щирица».

Благодаря богатому составу и благотворному действию на организм все части амаранта (от корней до зерен) применяются во многих областях. Семена, насыщенные минералами и витаминами, наиболее полезны из-за содержания в них белка растительного происхождения. По их количеству щирица обгоняет пшеницу и сою, а по диетическим свойствам ничем не уступает гречке. Кроме того, в ней полностью отсутствует глютен. Широко применение амаранта не только в кулинарной сфере, но и в косметологической, а также в фармацевтической. В китайской медицине растение используется для лечения онкологических заболеваний. 

Сорта амаранта

Всего известно около 100 различных видов амаранта, которые делятся на несколько групп: силосные, овощные и декоративные. Последние более красивые, но обладают более скудным составом по сравнению с пищевыми сортами. Самыми известными из тех, которые предназначены для употребления в пищу человеком, являются следующие:

• «Уайт Лиф»,
  
• «Харьковский – 1»,
  
• «Валентина»,
  
• «Оскар Бланко»,
  
• «Крепыш»,
  
• «Гелиос»,
  
• «Гигант»,
  
• «Воронежский».
  

В качестве зерновой культуры еще с древних времен выращивался багряный амарант, а также хвостатый. Трехцветный же вид – самый распространенный из декоративных. Это связано не только с яркостью цветов растения, но и с его удивительными листьями красно-желтого оттенка. Большинство из сортов неприхотливы к окружающим их условиям и качеству почвы.

Состав семян

Состав продукта отличается сбалансированностью аминокислот и высоким содержанием белка – 14 г на 100 г семян (в 2 раза больше чем в пшенице). Калорийность зерен составляет около 350 ккал. Количество углеводов на 100 г – 57 г. Благодаря содержанию клетчатки продукт включают в спортивное и диетическое меню, так как пищевые волокна дарят длительное чувство сытости, что исключает необходимость в частых перекусах. Кроме того, в семенах мало жиров (7 г на 100 г) и вредных солей. Присутствуют в составе и другие важные компоненты:

• микроэлементы (железо, марганец, калий, кальций, магний),
  
• сквален,
  
• лизин,
  
• витамины группы В, Р,E и А,
  
• линолевая кислота,
  
• токоферол,
  
• аскорбиновая кислота,
  
• фосфолипиды,
  
• олеиновая и линоленовая кислоты. 

Фитостеролы и флавонолиды, которыми богата щирица, улучшают процессы клеточной регенерации и функционирования сердца. Минеральный и витаминный комплекс в этом продукте помогает избежать возникновения таких опасных заболеваний, как атеросклероз и ожирение. Семена рекомендуется включать в рацион при любой форме сахарного диабета из-за их низкого гликемического индекса, равного 35.

Полезные свойства и применение

Семена псевдозлаковой культуры обладают рядом ценных свойств, среди которых отмечают следующие:

• повышение сопротивляемости организма к вирусам;
  
• профилактика глазных заболеваний, возникновения злокачественных опухолей;
  
• придание упругости и здорового сияния коже;
  
• эффективное очищение организма от шлаков и токсинов;
  
• разглаживание мелких морщинок;
  
• помощь в борьбе с бессонницей;
  
• участие в выработке антител;
  
• нормализация гормонального фона;
  
• улучшение кровообращения;
  
• восстановление работы пищеварительных органов;
  
• помощь в быстром заживлении ран и ожогов;
  
• быстрое избавление от стоматита.

Максимальную пользу от семян можно получить, если употреблять их регулярно. Лучшее время для приема – утро. В результате, можно заметить улучшение самочувствия, прилив сил, а также нормализацию пищеварения. Полезно добавлять продукт в меню спортсменам до и после тренировки. Растительный белок в составе амаранта позволит снизить болевые проявления после нагрузок, а углеводы зарядят энергией.

Использование в кулинарии

Широкое применение амарантовых семян в кулинарной сфере обусловлено их полезными свойствами и приятными вкусовыми качествами. Благодаря способности продукта улучшать пищеварение его включают в состав детского питания. Хозяйки добавляют его в каши, соусы и различные маринады.

Амарант может выступать в роли ингредиента для выпечки и кондитерских изделий из-за приятного орехового вкуса после обжарки. Продукт отлично сочетается с любым мясом. Из щирицы производят также муку и масло. Последнее часто используется в качестве добавки при диете. Амарант – идеальный продукт для тех, у кого диагностирована непереносимость глютена или выявлена выраженная аллергическая реакция на этот белок.

Семена в народной медицине

Измельченные амарантовые семена еще с древних времен используются для облегчения состояния женщин во время менструального цикла. Для мужчин продукт не менее полезен, так как снижает вероятность возникновения аденомы и болезней предстательной железы. Кроме того, семена помогают и при других проблемах:

• стоматологических заболеваниях;
  
• авитаминозе;
  
• псориазе, герпесе, экземе;
  
• геморрое;
  
• язвах органах пищеварения;
  
• отклонениях в работе печени;
  
• нервозах и депрессиях.

Семена щирицы помогают эффективно очистить организм от радионуклидов и тяжелых металлов, а также быстро восстановить силы после перенесенного тяжелого заболевания. Отвары и настои, которые человек употребляет регулярно, помогают в лечении гипертонии, атеросклероза. Целебный напиток облегчает состояние при наличии воспалительных процессов в мочеполовой системе.

Продукт идеально подходит для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Эффективность похудения обусловлена содержанием в семенах растительного белка, способствующего росту мышц и сжиганию жировых отложений. Кроме того, амарант дарит длительное чувство насыщения, что позволяет меньше и реже есть.

Амарант в косметологии

В косметологической сфере чаще всего используется амарантовое масло, отжимаемое из семян. При его регулярном использовании можно быстро добиться положительных результатов. Добавляя масло в любимые крема или делая в домашних условиях маски и лосьоны на его основе, можно значительно улучшить состояние кожи, а именно – нормализовать тон, очистить поры, увлажнить эпидермис, разгладить мимические морщины, а также подтянуть контур лица.

Амарант добавляется и в средства для волос с целью совершенствования их структуры и придания блеска. Можно также использовать масло в чистом виде, как маску. Максимальное время воздействия средства – 30 минут.

Противопоказания и возможный вред

Из основных противопоказаний к употреблению амарантовых семян выделяют следующие:

• индивидуальная непереносимость продукта;
  
• хронические патологии с тяжелым характером протекания;
  
• панкреатит;
  
• камни в желчном пузыре или же почках;
  
• ревматический артрит;
  
• холецистит.

Вред от семян может возникнуть в случае их чрезмерного употребления. В результате, может появиться легкое чувство дискомфорта, головокружение или же тошнота. Минимизировать неприятные явления можно, если употреблять не сырой, а обработанный продукт. В таком виде семена будут лучше перевариваться. Однако не следует подвергать их длительной обработке, чтобы не потерять большую часть полезных веществ.

Выбор и хранение

Первое, на что следует обратить внимание перед тем, как купить семена амаранта – это их срок годности и отсутствие повреждений упаковки. Продукт должен быть рассыпчатым с блестящей оболочкой, без признаков плесени. Лучше всего, когда семена имеют розовый или золотистый оттенок. 

При правильном хранении продукт имеет срок годности 2 года. Оптимальные условия – прохладное и затемненное место. Лучше всего использовать емкость из керамики или стекла с плотно закрывающейся крышкой. 

полезные свойства лечебного растения и его применение

Ботаническая характеристика амаранта

Амарант – удивительная трава, что обладает поистине уникальными свойствами. Многие народные целители выращивают травку для своих целей и неспроста! Первое, что стоит отметить, это то, что вырастить амарант несложно. Использовать для работы можно любую почву. Семена лучше засеять на глубине в сорок пять сантиметров при температуре почвы шесть градусов Цельсия. Тогда земля впитает требуемое ей количество жидкости и позволит траве быстро вырасти. Если вы сделаете так, как написано, тогда вы избавите себя от лишней прополки грядок, ведь сорняки не успеют произрасти.

Хотите посеять семена рано? Тогда необходимо успеть до промерзания земли. Если у вас это сделать не получилось, не расстраивайтесь, можно посеять семена позднее, но тщательного пропола травы от сорняков вам уже не избежать.

Растение созревает после ста дней после посадки. Вы увидели на амаранте метелку? Это означает, что пора собирать плоды!

Полезные свойства амаранта

Растение активно применяется в косметологии, ведь продукт содержит в своем строении сквален. Этот компонент очень важен для человеческого организма, поэтому амарант добавляется в массу косметических продуктов!

Трава предупреждает формирование злокачественных опухолей, оберегает организм от рака, защищает дерму от вредных токсинов. Трава также увлажняет кожу, замедляет старение. Растение в своей структуре содержит витамины, которые необходимы коже для здорового функционирования. Витаминный комплекс травы способствует омоложению дермы, поэтому амарант активно эксплуатируется в антивозрастных сериях.

Трава обладает питательными, увлажняющими и смягчающими качествами, поэтому она прекрасно поможет сухой, грубой и обезвоженной дерме прийти в норму.

У нас представлены все виды экстракта амаранта.

Показания и запреты

В каких случаях крайне полезен амарант? Он помогает побороть колиты, колики, запоры. Продукт останавливает кровь, оказывает кровоотхаркивающее воздействие. Он поможет легче переносить болезненные менструации и геморроидальные кровотечения. Продукт поможет победить ришту и желтуху, дизентерию, ожоги, пролежни, уберет шрамы и следы от укусов. Амарант излечивает грибковые заболевания, недомогания печени и сердца, инфекции ЖКТ, экзему, эрозии.

Амарант используется для излечивания аллергических проявлений, диатеза, сыпи.

А в каких ситуациях продукт запрещено употреблять? Основная причина запрета – персональная непереносимость травы или же ее компонентов. Не забывайте, что при постоянном использовании продукции у человека могут наблюдаться следующие побочные эффекты: головокружение, тошнота. Не переживайте, это означает лишь то, что организм начал активно поглощать кислород и насыщаться им.

Будьте внимательны! Если у вас холецистит, панкреатит, мочекаменные заболевания, тогда перед началом самолечения потребуется консультация лекаря, возможно, он запретит употреблять траву.

Полезнейшее масло из травы

Амарантовое масло – ценный продукт в медицине. Целебное масло получают из семян травы при помощи методики холодного отжима. В редких случаях, в производстве участвуют листья или стебли. Масло содержит массу сквалена и помогает лечить опухоли, повышает работоспособность иммунной системы. Масло активно применяется в лечении разных недугов, ведь оно понижает проявления всех побочных эффектов и людям легче переносить действие лекарств.

На вкус масло амаранта напоминает орех, поэтому продукция активно применяется еще и в кулинарии.

Что помогает вылечить амарантовое масло? Оно применяется для излечивания недугов ЖКТ, сердечно-сосудистой системы. Продукция применяется для излечения дерматологических хворей, болезней горла и ротовой полости, для понижения веса, лечения сахарного диабета.

Амарантовое масло поможет побороть разные гинекологические хвори: миому, эрозию шейки матки, бесплодие. Средство можно использовать во время беременности для улучшения репродуктивных функций. Поможет продукт и мужчинам в лечении эректильной дисфункции, бесплодия.

Употреблять масло можно и для профилактики глазных болезней.

Масло очень полезно в качестве профилактического продукта против старческого слабоумия, психических расстройств, проблем со сном. Продукт улучшает умственные способности, стимулирует производство серотонина в организме.

С помощью масла можно даже бороться против туберкулеза, инфекционных и грибковых болезней.

Рекомендуется использовать масло для предупреждения мышечной дистрофии, артрита, артроза и прочих недугов костей.

Полезные лечебные рецепты

• Настойка для излечения энуреза. Потребуется порезать мелко часть метелки с семенами (примерно одна столовая ложечка). Возьмите заготовленный продукт и подержите его на водяной бане пятнадцать минут. Полученную смесь нужно настаивать до полнейшего остывания. Дозирование: одну чайную ложечку продукта соедините с четвертью стакана воды, заранее кипяченой. Курс лечения – две недели. Прием: трижды в сутки за 30 минут до еды.
• Омолаживающее средство. Готовится продукт просто. Вначале потребуется создать лекарственный сбор из амаранта, ромашки и березовых почек. Вечером берите две столовые ложечки смеси, помещайте в удобную утварь и заливайте кипятком (пол-литра), а после добавляйте чайную ложечку меда в отвар. Настойку грейте и выпивайте за полчаса до еды. Курс повторять требуется очень редко – один раз в несколько лет.
• Для излечения воспалительных процессов в мочеполовой системе. Возьмите три ложечки мелко порезанных стеблей, листьев и метелок. Поместите все в утварь и залейте литром кипятка. Настаивайте средство и выпивайте перед сном по стакану.
• Для снятия болей в желудке. Листья амаранта мелко порежьте на кусочки, возьмите их столовую ложечку и залейте чайкой кипятка. Настаивайте продукт полчаса. Процедите. Пейте настойку с медом по четверти стакана трижды в день, когда у вас сильные боли в желудке.
• Продуктивное лечение сахарного диабета и недугов печени. Вымойте листья травы, измельчите их и при помощи соковыжималки получите сок. Смешайте сок со сливками в соотношении один к одному. Употребляйте продукт по столовой ложечке трижды в сутки после еды.

Как видите, амарант поможет быстро и продуктивно излечить массу недугов, главное не опускать руки и всегда стараться. Придерживайтесь рекомендуемых дозировок и вас побочные эффекты не побеспокоят. Кроме того, вы можете посетить доктора и уточнить у них о действии травки, возможно, он и вовсе запретит ее вам употреблять из-за состояния здоровья или аллергии.

Статьи из блога

Смотрите также

Амарант — свойства и применение

В первую очередь, растущую популярность этой культуры обеспечивают лечебные свойства амаранта.

Зачем он нужен, этот амарант

В последнее время семена амаранта все чаще и чаще называют «зерном XXI века», поскольку его семена по содержанию питательных веществ более ценны, чем пшеница.

Семена амаранта характеризуются высоким содержанием белка, лизина и других аминокислот. Ценность белков щирицы превосходит биологическую ценность белков молока.

Польза маранта  в том, что семена содержат большое количество железа, кальция, магния, фосфора и калия, которые являются одним из важных элементов в рационе питания беременных женщин и диет при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем.

Семена амаранта характеризуются высоким содержанием витаминов B и A, E и C, их содержание вдвое выше, чем в клетчатке и овсяных отрубях.

Лечебные свойства амаранта обусловлены еще и тем, что в семенах щирицы есть фермент текотриэнол, который является ингибитором синтеза холестерина, что делает перспективной эту культуру для лечения и профилактики сердечнососудистых заболеваний. Поэтому амарант применяют для снижения холестерина в крови.

В семенах также есть вещество сквален (около 5-8% от общего содержания масла семени), которое приостанавливает процесс старения и используется в фармацевтической, косметической промышленности. Профилактика старения — еще одно лечебное свойство амаранта.

Зеленая масса (листья, стебли) всех культивируемых видов амаранта может использоваться в качестве корма для животных; такой корм способствует улучшению качества мяса и снижению процента ожирения у животных. При благоприятных условиях выращивания с одного гектара можно получить до 100 тонн зеленой массы. 100 тонн зеленой массы амаранта – это 5 тонн чистого белка, который по своей пищевой ценности выше соевого белка.

Как показали исследования Беднарчика и Пасько, проведенные в 2007 году, семена или масло амаранта могут использоваться для лечения людей, страдающих гипертонией и ишемической болезнью сердца.

Снижение уровня холестерина обусловлено тем, что  в амаранте содержится три компонента, регулирующие биосинтез холестерина: сквален, клетчатка (волокнистые вещества) и вещества, ингибирующие синтез трипсина.
Сквален является одним из главных метаболитов (веществ), участвующих в биосинтезе холестерина в печени; доказано, что он подавляет активность ключевых ферментов в холестерогенезе, то есть, замедляет процесс образования холестерина.

Согласно другой гипотезе, сквален тормозит поглощение кишечником жирных кислот и холестерина.

Экспериментальные исследования на крысах показали, что сквален увеличивает активность фермента ацетилотрансферазы холестерина, что приводит к накоплению эфиров в печени и препятствует выделению свободного холестерина в кровь.

Сквален также обладает антиоксидантными свойствами.
Волокнистые вещества содержатся в большом количестве в семенах и листьях разных видов амаранта. Эти вещества способствуют связыванию и поглощению жирных кислот и холестерола в кишечно-желудочном тракте, тем самым препятствуя их попаданию в кровь.

Кроме того, при преобразовании волокнистых веществ в желудке под влиянием микрофлоры, образуются кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), которые тормозят биосинтез холестерина в печени.

Ингибиторы трипсина стимулируют секрецию (выработку и выделение) фермента холецистокинина, который увеличивает поток желчи в двенадцатиперстную кишку. Это ускоряет разложение холестерина в печени, желчных кислот. И, как следствие, – снижение содержания холестерина в крови.

Диета с использованием масла амаранта способствует снижению частоты появления головной боли, снижения усталости во время физических нагрузок. Также  масло амаранта способствует нормализации кровяного давления, у людей с высоким артериальным давлением оно снижается на 20%.

Если придерживаться строгой диеты на основе амарантового масла, то масса тела снижается, в среднем, на 300 г в день.

Все эти исключительные лечебные качества амаранта хорошо известны специалистам фармацевтической и косметологической промышленности, что формирует устойчивый спрос на сырье и полуфабрикаты из амаранта.

A.Cruentus (амарант багряный)

A.Caudatus (амарант хвостатый)

A.Deflexus (ширица склоненная)

Продукты из амаранта на рынке

Сегодня на европейском рынке можно встретить много товаров из щирицы, это и пищевые продукты, и добавки, а также разные косметические средства.

Пищевые продукты – мука, супы и жареные семена щирицы. Масло амаранта используют, как добавку к йогуртам, кефирам, мороженому, салатам и десертам.

Также масло амаранта используют в косметологии как средство, способствующее разглаживанию морщин. Лечебные свойства масла амаранта позволяют применять его внутрь для профилактики сердечнососудистых заболеваний и для укрепления иммунитета.

На обед и на десерт

Суп из амаранта и лука-порея

Ингредиенты: листья или жареные семена амаранта, отвар из трав, лук-порей, оливковое масло, приправы: соль, перец, мускатный орех, нарезанный зеленый лук.
Листья амаранта кипятить на медленном огне, на протяжении 10 минут в бульоне с овощами, луком-пореем, затем обжарить на амарантовом масле.

Добавить в кипящий суп и варить вместе несколько минут. По готовности добавить специи и мелко нарезанный зеленый лук.

Амарант с овощами

Ингредиенты: семена амаранта, оливковое масло, морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка, перец, картофель. Специи: соль, перец, тимьян.
Семена амаранта варить около 15 минут. Обжарить овощи в оливковом масле, залить водой и кипятить на медленном огне.

Затем добавить отваренные семена и кипятить на медленном огне, добавить специи, и еще кипятить около 10 минут.

Десерт с амарантом и орехами

Состав: мед или кукурузный сироп, масло или маргарин, рубленые грецкие орехи или арахис, семена амаранта.
Мед или сироп, масло или маргарин, разогреть, смешать, добавить орехи и семена амаранта. Хорошо перемешать, затем разлить тонким слоем в форме для выпечки и после охлаждения нарезать на мелкие кусочки.

Значение амаранта в сфере защиты окружающей среды

Щирица (амарант) относится к растениям с С-4 типом фотосинтеза, то есть, к тем растениям, которые интенсивно и в больших количествах связывают углекислый газ из атмосферы, что немаловажно в условиях глобального потепления.

Кроме того, выращивание амаранта может предотвратить ветровую эрозию почвы; к тому же щирица очищает почву от ионов тяжелых металлов. Эти данные были подтверждены исследованиями, проведенными в Польше, в Техническом Университете в Кошице.

Было установлено, что это растение обладает способностью адаптироваться к условиям среды и нормально расти и развиваться в условиях сильного загрязнения почвы тяжелыми металлами. Ионы тяжелых металлов и нитратов накапливаются в корневой системе амаранта, которая не используется в промышленности.
Кроме того, результаты опытов показывают, что большинство видов амаранта может быть использовано как сырье для производства биотоплива.

Для этого урожай амаранта собирают с помощью комбайна, применяемого для уборки льна. Собранные растения сушат, прессуют в кубики или брикеты, которые уже непосредственно используют для выработки биотоплива. Энергоемкость амаранта составляет 14 МДж/кг при влажности 17%.

Еще один экологический аспект, связанный со щирицей; так как в щирице содержится значительное количество сквалена, который широко используется в фармацевтике, а до недавнего времени его получали только из акул и китов, то теперь амарант можно смело использовать как источник этого ценного материала, сохраняя биоразнообразие океанов.

Справки и украинские амарантовые эксперименты

Использование амаранта как силосной культуры обеспечивает увеличение производства протеина в силосе с единицы земельной площади на 16-17%, а лизина — в 2,4 раза.

В амарантовом силосе по сравнению с кукурузным содержание протеина (в пересчете на 1 корм ед.) возрастает в 1,7 раза, достигая при применении смешанных посевов амаранта и кукурузы уровня 90-100 г, что является зоотехнической нормой для большинства сельскохозяйственных животных.

Использование амарантового силоса вместо кукурузного в рационе молодняка крупного рогатого скота способствует повышению среднесуточных приростов массы на 16%, а в рационах свиней силосом из амаранта можно заменить до 20% концентрированных кормов.

Все это дает основание утверждать, что широкое использование подобной ценной кормовой культуры при силосовании в лесостепной зоне Украины будет способствовать решению проблемы кормов, увеличению производства животноводческой продукции.
Интерес для сельскохозяйственного производства амарант может представлять еще и потому, что он требует по сравнению с другими культурами малого количества воды для создания единицы органического вещества: приблизительно вдвое меньше, чем пшеница и ячмень, и в 2,5-3 раза меньше, чем фасоль, люцерна, подсолнечник.

В сравнении с кукурузой затраты труда при силосовании амаранта вдвое меньше, содержания протеина вдвое выше, хотя урожайность амаранта почти такая же, как и кукурузы.

Затраты труда и эксплуатационные расходы при выращивании амаранта как на зеленый корм, зерно, так и особенно на силос ниже, чем при выращивании кукурузы.

Проф. Хазем Калаи, др. Каролина Боса, асп. Агнешка Гроховска
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Кафедра физиологии растений Варшавского сельскохозяйственного университета, Польша

И совсем уже напоследок – от редакции

Как заработать на амаранте? Следует отметить, что цены на продукты из амаранта и амарантовое зерно обычно называют фантастические…

Так (данные четырехлетней давности) литр фармацевтического масла амаранта в Европе стоил более 700 евро, литр пищевого – 12 евро, килограмм амарантовой муки – 8,6 евро и так далее.

Но, конечно, любой агропромышленник, прежде чем выращивать культуру, должен позаботиться о будущем сбыте.

Цены, каналы, пошлины и пр. сегодня наверняка отличаются от прошлогодних.

Если, конечно, нет идей выращивать кормовую культуру для собственного животноводства…

Тем не менее, амарант – очень интересная культура, в особенности, для малых хозяйств, которым необходима дифференциация на рынке и возможность выживать рядом с огромными холдингами, занимаясь тем, чем холдинги заниматься не станут.

 

Как выращивать амарант? Откуда взялась эта культура? Читайте у нас!

Обычный сорняк с сильнодействующим лекарственным средством для растений

Прежде чем вы уберете амарант со своего заднего двора этим летом, взгляните на то, что этот обычный сорняк может предложить в качестве мощного лекарственного средства для растений и плотного питания. В дополнение к лечебным свойствам, листья становятся все более популярными как «суперзеленые», а семена — как «суперпродукты».

Существует около 9 видов амаранта, которые считаются инвазивными и ядовитыми сорняками в Америке и Канаде.И поскольку ни один из 75 видов амаранта не является ядовитым, считайте свое благословение, если вы обнаружите, что «сорняки» амаранта растут у вас на шее в лесу или на заднем дворе.

Кабачок красный (

Amaranthus retroflexus )

Когда мы с мужем переехали из Техаса в Юго-Восточный Айдахо в 2014 году, домовладелец, у которого мы купили наш дом, провел для нас экскурсию по собственности и определил для нас большинство сорняков и ландшафтных растений. Pigweed был среди сорняков, которые он определил.Пространный пигвид (Amaranthus blitoides) и белый, или тамбл, пигвид (Amaranthus albus) — еще два вида сорняков амаранта, которые поселились на моей территории, но только недавно я смог их идентифицировать.

В некоторых регионах мира Пигвид называют борщевиком, оба названия относятся к любому количеству растений, которые могут использоваться в качестве корма для свиней (в умеренных количествах). Вот некоторые другие виды сорняков амаранта, которые вы можете встретить на своем заднем дворе, в зависимости от того, где вы живете:

• Лосось Калифорнийский ( Amaranthus californicus )
• Кабачок бахромчатый ( Amaranthus fimbriatus )
• Кабачок гладкий ( Amaranthus hybridus )
• Palmer Amaranth ( Amaranthus palmeri ) Сосатый на юго-востоке США, устойчивый к глифосату (химическое вещество, уничтожающее сорняки, обнаруженное в Round-Up)

В моем стремлении идентифицировать сорняки на моем участке, обладающие лечебными свойствами, я обнаружил, что ягненка (альбом Chenopodium) и краснокорень Pigweed очень похожи; оказывается, что они ботанические кузены семейства Amaranthaceae.Поскольку Pigweed — общее название для обоих растений, это может сбить с толку, когда вы пытаетесь выяснить, что есть что. Это напоминает мне о двух вещах: (1) никогда не кладите растение в рот, если вы не уверены на 150%, что это такое, и (2) отправляйтесь на прогулку по растению с квалифицированным травником или ботаником, который поможет вам точно определить сорняки и травы, распространенные в вашем районе.

Pigweed, или Amaranthus retroflexus , является одним из наиболее распространенных «диких» видов амаранта и встречается практически повсюду на земном шаре.Этот однолетний летний сорняк исключительно хорошо всасывает себя, к большому огорчению фермеров, которые хотели бы избавить его от захвата своих полей.

Идентификация краснокорневого кабачка

Листья : Первые два листа проростков кабачка имеют красноватый оттенок, который помогает отличить этот сорняк от других яровых сорняков. Нижняя сторона листа также имеет такой же красноватый оттенок. Листья растут на стебле поочередно; каждая пара листьев растет под углом 90 ° к паре листьев сверху и снизу.А молодые листья имеют более овальную форму, иногда с волнистым краем или краем. По мере созревания кончики листьев становятся более заостренными. (Фото Линн М. Сосноски — Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов)

Корни : Красноватый стержневой корень является одним из наиболее характерных отличительных признаков Pigweed, который присутствует даже на стадии всходов его развития. Растения амаранта образуют стержневой корень, который любит разветвляться и покрывать обширную площадь своей вторичной корневой системой.У растения кабачка высотой 3-4 фута может быть вторичная корневая система шириной до 24 дюймов. Эта корневая система является важным механизмом выживания для поглощения как можно большего количества питательных веществ из почвы и для выживания в периоды засухи.

Амарант растет на плодородных почвах и любит, когда его поддерживают равномерно влажным. Но из-за своей разветвленной корневой системы он также будет хорошо расти в более сухих почвах и запущенных ландшафтах. Корни съедобны и могут использоваться в супах и тушеных блюдах, таких как картофель или морковь.Хороший промокший дождь должен облегчить выкорчевывание растения с неповрежденной корневой системой. (Фото Линн М. Сосноски — Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов)

Цветочные шипы : цветы больше похожи на нечеткие шипы, чем на цветы. Крошечные зеленовато-белые цветки образуют плотно упакованные грозди на конце каждого стебля и постепенно становятся все более и более колючими по мере того, как прицветники покрывают цветок и его семена.

Семена созревают от нижней части цветочного шипа до верхушки и полностью созревают, когда растение начинает коричневеть.Хотя некоторые пчелы и другие насекомые-опылители могут посещать цветы амаранта, ветер обычно выполняет задачу опыления. Он также хорошо рассеивает семена урожая следующего года. (Фото Линн М. Сосноски — Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов)

Семена : Волокнистая капсула покрывает каждое семя, которое высвобождается после полного созревания. Семена кабачка — крошечные, черные, круглые и блестящие, и каждое растение может дать от 50 000 до 200 000 семян.У других культивируемых видов амаранта есть золотые семена, и это семена, которые вы найдете упакованными в виде злаков в магазинах здорового питания.

Идентификация кабачка простреловидного

Amaranthus blitoides , или Prostrate Pigweed, настолько отличается от прямостоячих разновидностей, что я не узнал его как вид Amaranth, когда обнаружил его на своем участке. Prostrate Pigweed имеет очень плоский рост со стеблями до 24 дюймов в длину, которые расходятся наружу от центрального стержневого корня.(Фото Линн М. Сосноски — Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов)

Листья намного меньше, чем у других видов амаранта; около ½ дюйма в ширину и не более 1-1 / 2 дюйма в длину; часто короче. Темно-зеленые, восковые на вид листья также имеют форму ложки. Ветви или стебли сочные и красноватого цвета. (Фото Линн М. Сосноски — Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов)

Цветки Prostrate Pigweed находятся в пазухах листьев (где черешок / стебель прикрепляется к основному стеблю), а не в виде шипов на конце стебля.(Фото Линн М. Сосноски — Калифорнийский университет сельского хозяйства и природных ресурсов)

Большая часть онлайн-информации о Prostrate Pigweed сосредоточена на том, как избавиться от него вручную или химическими средствами, а не на его полезности в качестве съедобного или лекарственного растения. Он съедобен и имеет те же общие лечебные свойства, что и другие виды амаранта. Но, увидев, как он растет в моем саду с травами, и вычистив его из своего сада с травами (до того, как я его определил), я был бы склонен использовать его только как пищу для выживания.

Сильнодействующее растительное лекарство амаранта

Альтернативный

Лечебные травы «изменяют» тело от болезненного состояния к здоровому. Эти травы также называют очищающими средствами или очистителями крови. Они достигают этого перехода к хорошему самочувствию, способствуя лучшему выведению шлаков из организма, а также улучшая питание, энергию и жизнеспособность без чрезмерной стимуляции.

Многие из этих трав являются тонизирующими средствами для печени и почек, органов, отвечающих за нейтрализацию токсинов и их вывод с экскрементами.Некоторые из этих трав поддерживают иммунную систему, а многие из них просто глубоко питают организм.

Катрина Блэр, автор книги «Дикая мудрость сорняков », относит амарант к хорошим тонизирующим травам для восстановления или повышения тонуса тела или здоровья. Когда трава классифицируется как тонизирующее, это означает, что ее следует принимать регулярно в течение длительного времени с целью укрепления всех систем организма. Тонизирующие травы очень нежные, безопасные и питательные. Это прекрасно описывает Амарант.

В то время как западная медицина и травничество сосредоточены на лечении болезни, зачем ждать, пока что-то пойдет не так, прежде чем принимать меры? Тонизирующие травы и тонизирующие травы нацелены на ежедневное укрепление здоровья.

Вяжущее

Амарант — приятное мягкое вяжущее средство для слизистых оболочек. Вяжущие травы стягивают ткани или сушат их, что делает их полезными при язве в горле, желудке или кишечнике или при диарее.

Только сушеные листья обладают значительной терпкостью.

Гемостатическое средство (останавливает кровотечение)

Вяжущий вкус амаранта вместе с содержанием в нем витамина К делает его эффективным средством для контроля внешних кровотечений из ран, а также внутренних кровотечений, таких как срыгивание крови. Это также может быть полезно при обильном кровотечении во время менструации.

Противомикробный

Антимикробные свойства амаранта делают его хорошим средством для оказания первой помощи для предотвращения инфицирования порезов, царапин и ран, а также остановки кровотечения.

Питательный

Листья и сырые семена амаранта являются источниками питательных веществ с аналогичными профилями питательных веществ. Вот быстрый взгляд:

• Минералы: кальций, магний, фосфор, калий, железо, натрий, цинк, селен
• Витамины: тиамин (B-1), рибофлавин (B-2), ниацин (B-3), пантотеновая кислота (B-5), B-6, фолат (B-9), витамины C и E
• Белок (13,5 г на 3,5 унции сырых семян): листья и семена содержат 18 из 22 известных аминокислот.
• Углеводы (65 грамм на 3.5 унций сырых семян): крахмал, сахар и пищевые волокна
• Жиры (7 граммов на 3,5 унции сырых семян): насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные
• Вода: 12%
• калорий: 371

И они не содержат глютена

Советы по добавлению амаранта в вашу кухню

• Приготовьте семена амаранта в качестве горячих хлопьев для завтрака вместо овсянки или других горячих хлопьев для завтрака. Сверху посыпьте свежими фруктами и орехами. Или добавьте немного семян амаранта в смесь горячих злаков из 9 зерен.
• Подавайте приготовленный амарант вместо риса, макарон, киноа или других зерновых продуктов.
• Загустеть супы, тушеные блюда и перец чили естественным путем, добавив амарант.
• Попробуйте приготовить рисовый пудинг с амарантом вместо риса.
• Добавьте амарантовую муку к другой безглютеновой муке в хлебобулочных изделиях.
• Добавьте семена амаранта в свой любимый рецепт смузи для получения орехового вкуса и текстуры.

Google «Рецепты амаранта», чтобы найти больше замечательных идей.Там много всего.

Примечание: Замочите или проращивайте семена амаранта, чтобы расщепить фитиновую кислоту и улучшить усвояемость.

Высокое содержание клетчатки

Согласно исследованию, проведенному в Университете Пердью, 78% клетчатки в Амаранте — это нерастворимая клетчатка, а 22% — растворимая. Это более высокая пропорция, чем в пшенице и кукурузе (кукурузе). Растворимая клетчатка жизненно важна для правильного пищеварения, поскольку она растворяется в липкой массе и задерживает жиры, сахар, бактерии и токсины.Помогая пищеварительной системе, Амарант также может предотвратить другие заболевания, такие как синдром дырявого кишечника.

Помогает похудеть и повышает энергию

Есть ряд причин, по которым употребление амаранта может помочь вам поддерживать здоровый и желаемый вес. Во-первых, как было сказано выше, он богат клетчаткой, которая регулирует вашу пищеварительную систему и уменьшает воспаление. Высокое содержание витамина B и кальция укрепляет кости, что позволяет вам быть физически активным.

Амарант также является отличным источником растительного белка, который помогает дольше сохранять чувство сытости и повышает уровень выносливости. Он богат лизином, аминокислотой, которая содержится в меньших количествах в других зерновых. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, лизин важен для правильного роста и играет важную роль в производстве карнитина, питательного вещества, отвечающего за преобразование жирных кислот в энергию и снижение уровня холестерина. Спортсмены иногда используют лизин в качестве белковой добавки, поскольку он увеличивает энергию и стимулирует рост мышц.

Если вы хотите похудеть, но чувствуете себя слишком вялым, чтобы заниматься сколько угодно, попробуйте добавить амарант в свой рацион.

Противовоспалительное

Амарант может помочь уменьшить воспаление в организме, которое связано практически с любой проблемой со здоровьем. Когда в организме накапливаются пищевые и экологические токсины, иммунная система становится сверхактивной и стимулирует защитные клетки и гормоны, повреждающие ткани. Когда иммунная система начинает атаковать здоровые ткани организма, мы сталкиваемся с аутоиммунным заболеванием, таким как синдром дырявого кишечника и воспаление в других здоровых областях тела.

Прочие льготы для здоровья

• Поддерживает неврологическое функционирование головного мозга
• Может уменьшить симптомы ПМС
• Повышает настроение и снимает беспокойство
• Повышает иммунную систему
• Поддерживает естественный баланс гормонов
• Успокаивает кожную сыпь: чай, приготовленный из семян амаранта, хорошо помогает при крапивнице, экземе и псориазе, по словам путешественника Джона Хайнермана, доктора философии. и автор множества книг по исцелению с помощью продуктов и трав.
• Колики: травник Майкл Мур рекомендует смешать несколько сушеных листьев амаранта и чайную ложку цветков лаванды или ромашки и замачивать их в горячем молоке в течение десяти минут. Когда остынет, дайте это младенцу с коликами. Он указывает, что это также поможет при рвоте снарядами. Я рекомендую использовать домашнее миндальное молоко из сырого миндаля вместо коровьего молока и не нагревать его выше 130 °. Миндальное молоко очень похоже на грудное молоко, если вы не разрушаете пищеварительные ферменты, слишком нагревая его.
• И многое другое…

Безопасность

Как и некоторые другие листовые зеленые овощи, листья амаранта содержат умеренное количество оксалатов. Некоторые из исследованных мной источников указывают на то, что оксалат связывается с избытком кальция в растениях, чтобы устранить его, тем самым уменьшая образование камней в почках, чем больше вы питаетесь зеленью. Тем не менее, если вы страдаете камнями в почках или желчном пузыре, листья амаранта могут усугубить эти состояния. Было бы разумно быть умеренным в потреблении зелени.

Аллергические реакции на амарант редки, но иногда случаются. Если у вас есть аллергическая реакция на амарант в течение нескольких минут после обработки растений или поедания листьев, реакция редко бывает серьезной.

Информация о травах, предлагаемых школой травников на заднем дворе, была тщательно исследована с использованием авторитетных источников и предназначена только для образовательных целей. Он не предназначен для диагностики или лечения обсуждаемых заболеваний и проблем со здоровьем.Всегда проводите собственное исследование безопасности и эффективности трав и обращайтесь за советом к лицензированным медицинским работникам, прежде чем включать их в свой режим здоровья.

13 преимуществ суперпродукта амаранта для здоровья

Недостаточное потребление клетчатки может привести к запорам, вздутию живота и даже к увеличению накопления жира. Добавление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как амарант, — отличный вариант. Амарант — это пища с высоким содержанием клетчатки. Это наполняет его и помогает улучшить пищеварение, холестерин, кровяное давление, а также замедляет всасывание сахаров, позволяя организму не отставать от производства энергии.

Недостаточное потребление клетчатки может привести к запорам, вздутию живота и даже к увеличению накопления жира. Добавление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как амарант, — отличный вариант.

Использование амаранта как части здорового завтрака может помочь увеличить энергию и улучшить пищеварительные функции.

9. Минералы для общего здоровья

Амарант — очень богатый источник минералов, таких как кальций, магний и медь. Это также хороший источник цинка, калия и фосфора.

Они укрепляют кости и мышцы, способствуют гидратации, повышают энергию и играют важную роль в тысячах процессов в организме.

Совет: Трудно получить достаточное количество витаминов и минералов из пищи? Затем добавьте витаминно-минеральный прилив Sunwarrior’s Vitamin Mineral Rush! Это быстро усваивающийся поливитамин, который полностью поступает из сырых растительных источников и не содержит синтетических веществ. Эти натуральные ингредиенты богаты фитонутриентами, такими как фульвокислота, которые доставляют наш витаминно-минеральный комплекс на растительной основе для повышения усвояемости, ускоряя питание клеток там, где это необходимо.

10. Наполнение витаминами

Амарант также является хорошим источником многих важных витаминов, включая витамины A, C, E, K, B5, B6, фолиевую кислоту, ниацин и рибофлавин.Они действуют как антиоксиданты, повышают уровень энергии, контролируют гормоны и делают многое другое.

11. Повышает иммунную систему

Согласно некоторым исследованиям, амарант может повысить иммунную функцию, вероятно, благодаря сильным витаминам, минералам и антиоксидантам.

12. Темнее седые волосы

Амарант помогает предотвратить преждевременное поседение, в основном из-за минералов, содержащихся в этом семени.

Амарант, как и большинство семян, орехов и зерен, действительно содержит некоторое количество фитиновой кислоты, молекулы хранения фосфора, которая может связываться со многими минералами и мешать нам переваривать и использовать эти жизненно важные питательные вещества.

Всегда лучше замачивать, ферментировать или проращивать семена и зерна перед их приготовлением, чтобы нейтрализовать большую часть фитиновой кислоты. В амаранте содержится небольшое количество щавелевой кислоты, которой следует избегать или использовать только умеренно при более серьезных заболеваниях, таких как подагра, проблемы с почками или ревматоидный артрит.

13. Бонус за закуску

Цветы амаранта — это универсальные листовые овощи, которые можно даже превратить в вкусную закуску с ореховым вкусом! Вы можете приготовить амарант, например попкорн, и использовать его в качестве здоровой закуски или угощения, смешав его с кокосовым сиропом или медом.

При желании из него можно также приготовить безглютеновую выпечку или чипсы из амаранта. Следуйте своим любимым рецептам выпечки, но замените пшеничную муку амарантовой.

Посмотрите основные источники белка Марции Принс в этом видео с сайта Sunwarrior:

Современные травы | Амарант, Дикий

Botanical: Amaranthum blitum (LINN.)

Семейство: N.O. Amaranthaceae — Синоним — Strawberry Blite.

---

Amaranthum blitum (Linn.), дикий амарант, внесенный в список британских растений, представляет собой неприметный сорняк, часто принимаемый за орахей или гусиную лапку, иногда встречающийся на свалках возле городов и, вероятно, являющийся остатком древнего культивирования в качестве горшечной травы.

Это однолетнее растение с висячими стеблями длиной в один-два фута и более или менее овальными листьями с длинными черешками. Многочисленные зеленые цветы сгруппированы по углам между листом и стеблем и однополые, без лепестков, мужские и женские цветы встречаются на одном и том же растении.

Женский цветок превращается в сочную малиновую коробочку с одним семенем. Грозди этих фруктов в некоторых местах подсказали название растения Strawberry Blite.

Цветет в августе.

Во Франции его листья до сих пор едят так же, как шпинат.

Калпеппер, говоря о садовых амарантах и ​​особенно о любви-лжи-кровотечении, которое он называет Цветочным Нежным, Цветочным Велюром, Флорамором и Бархатным цветком, говорит:

«Цветы, высушенные и измельченные в порошок, перестают употреблять термины у женщин, как и почти все другие красные вещи.И по иконам или изображениям каждой травы древние сначала узнали их достоинства. Современные писатели смеются над ними из-за этого, но мне интересно, как о достоинствах трав вначале стали узнавать, если не по их подписям, современные люди узнают их из писаний древних; у древних не было письменных источников, из которых они могли бы получить их. -Цветы останавливают все потоки крови, будь то у мужчин или женщин, кровотечение из носа или раны ».

— Применение в медицине — В современной фитотерапии используется жидкий экстракт, доза которого составляет от 1/2 до 1 драхмы, а также отвар, принимаемый в дозах, полных рюмки, который используется наружно в качестве аппликации в язвы в горле и ротовой полости, а также в виде инъекций при лейкорее, а также в качестве промывания при язвах, язвах и т. д.Из-за своей терпкости он очень рекомендуется при диарее, дизентерии и кровотечениях из кишечника.

[Вверх]

Указатель общих имен
СОВРЕМЕННАЯ Домашняя страница ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны с использованием общепринятых взглядов начала 1900-х годов. Это следует учитывать, поскольку некоторая информация теперь может считаться неточной или не соответствующей современной медицине.

© Защищено авторским правом, 1995-2021 Botanical.com

13 лучших преимуществ амаранта для здоровья

Уникальные преимущества амаранта для здоровья включают его способность стимулировать рост и восстановление, уменьшать воспаление, предотвращать некоторые хронические заболевания, повышать прочность костей и снижать кровяное давление. Он помогает улучшить иммунную систему, уменьшить появление варикозного расширения вен, сохранить здоровье волос и облегчить попытки похудеть.

Что такое амарант?

С научной точки зрения отнесенные к роду Amaranthus семена амаранта ценились на протяжении тысячелетий, особенно в культурах коренных народов Центральной Америки и Мексики.Древние культуры полагались на него как на основной продукт питания из-за высокой концентрации белка, минералов и витаминов. С тех пор он экспортировался в другие части мира, включая Европу и Северную Америку, но по-прежнему в основном выращивается и потребляется в Центральной Америке. ^[1]

Хотя многие разновидности амаранта считаются сорняками, в этом роду есть некоторые разновидности, которые культивируются как листовые овощи и виды злаков, а также для получения ценных эфирных масел многолетних растений.

И листья, и семена амаранта ценны с точки зрения здоровья человека. Выбираете ли вы его как листовой овощ, зерно злаков или зерновую муку, зависит от того, какую пользу для здоровья вы ищете. Сам корень также употребляется как корнеплод и содержит богатую смесь минералов и питательных веществ. Учитывая универсальность и высокую концентрацию антиоксидантов и фитостеринов, амарант является одним из самых ценных продуктов, о которых вы, возможно, когда-либо слышали. ^[2]

Амарант богат клетчаткой и белком, а также многими другими микроэлементами.Фото: Shutterstock

жира (жира) г] натрия ] Витамин C [мг] мгт 0.06 9034 [D] ] 0,15 18: 3 [г] [г] .14 Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота [г] USDA ^[3]

Пищевая ценность

---

Листья амаранта, сырые

Размер порции: 100 г 1 чашка (28 г) 1 лист (14 г)
Пищевая ценность	Пищевая ценность
Вода [г]	91,69
Энергия	23
Энергия [кДж]	97
Белок [г]	2,46
0.33
Зола [г]	1,5
Углеводы, по разнице [г]	4,02
Кальций, Са [мг]	215
Железо, Fe	2,32
Магний, Mg [мг]	55
Фосфор, P [мг]	50
Калий, K [мг]	611
20
Цинк, Zn [мг]	0.9
Медь, Cu [мг]	0,16
Марганец, Mn [мг]	0,89
Селен, Se [мкг]	0,9
43,3
Тиамин [мг]	0,03
Рибофлавин [мг]	0,16
[Ниацин [мг]	0,66
Витамин B-6 [мг]	0,19
Фолат, всего [мкг]	85
Фолат, пищевой [мкг]	85
85
Витамин A, RAE [мкг]	146
Витамин A, МЕ [МЕ]	2917
Витамин K (филлохинон) 1133 9034 9034 9034 9034	Жирные кислоты, всего насыщенные [г]	0.09
14: 0 [г]	0
16: 0 [г]	0,07
18: 0 [г]	0,01
Мононенасыщенные кислоты, всего г]	0,08
18: 1 [г]	0,08
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные [г]	0,15
18: 2 [г]
0
Триптофан [г]	0.03
Треонин [г]	0,1
Изолейцин [г]	0,12
Лейцин [г]	0,14 0,2
0,04
Цистин [г]	0,03
Фенилаланин [г]	0,13
Тирозин [г]	0,08
Аргинин [г]	0,12
Гистидин [г]	0,05
Аланин [г]	0,14
9034
	0,29
Глицин [г]	0,13
Пролин [г]	0,12
Серин [г]	0,11

Польза амаранта для здоровья

Давайте подробнее рассмотрим удивительную пользу амаранта для здоровья.

Богат белком

Это определенно самый известный аспект амаранта, который делает его ценным источником пищи для многих культур. Высокая концентрация белка означает, что организм может расщеплять эти растительные белки на полезные аминокислоты, которые можно преобразовать в полезные белки. Белок необходим для роста и создания новых клеток и тканей, а также для удовлетворения насущных потребностей в энергии и метаболических функций. Он содержит более высокую концентрацию белка, чем практически любое другое зерно на рынке.Более того, даже листья амаранта содержат полезные белки. ^[4]

Антиоксидант

Большинство людей обращают внимание на амарант из-за его высокого содержания белка, что делает его важным источником питательных веществ для определенных культур. Было проведено новое исследование, показывающее, что он содержит определенный пептид, который также был обнаружен в соевых бобах, поскольку он может уменьшить воспаление в организме и даже предотвратить активность свободных радикалов, которые могут вызывать мутацию здоровых клеток в раковые.Это малоизвестное преимущество амаранта — одно из самых интересных достижений в недавних исследованиях амаранта. Эта противовоспалительная молекула также может помочь облегчить такие состояния, как артрит, подагра и другие проблемы, связанные с воспалением. ^[5]

Улучшает качество костей

Листья амаранта содержат широкий спектр минералов, включая высокую концентрацию кальция. Очень мало листовых овощей, содержащих более высокий уровень кальция, что делает их настоящим суперпродуктом с точки зрения повышения прочности костей и предотвращения остеопороза.Кальций является важным минералом для предотвращения деминерализации костей, продлевая вашу активную жизнь до старости. ^[6]

Улучшает пищеварение

Употребление амаранта в пищу дает ряд преимуществ со стороны желудочно-кишечного тракта, включая высокое содержание клетчатки, которая способствует плавному перевариванию пищи и способствует эффективному усвоению минералов. ^[7]

Без глютена

Амарант также не содержит глютена, что означает, что для миллионов людей, страдающих глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, он представляет собой жизнеспособную альтернативу в качестве источника зерна.

Понижает уровень холестерина

Упомянутые выше пищевые волокна также помогают сбалансировать холестерин в организме, устраняя ЛПНП или плохой холестерин из сердечно-сосудистой системы. Кроме того, амарант содержит огромное количество витамина К, который является хорошо известным усилителем здоровья сердца. ^[8]

Предотвращает атеросклероз

Содержание калия в амаранте помогает снизить кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов и снижения нагрузки на сердечно-сосудистую систему, тем самым снижая вероятность развития атеросклероза.Высокое содержание фитостеринов в нем также способствует снижению ЛПНП или плохого холестерина.

Устраняет варикозное расширение вен

Хотя это заболевание может коснуться не всех, с возрастом варикозное расширение вен может быть неприглядным и неприятным. Амарант содержит множество флавоноидов, включая рутин, который напрямую связан с устранением варикозного расширения вен за счет укрепления стенок капилляров. Этому также способствует высокая концентрация витамина С, неотъемлемого компонента производства коллагена, который также помогает восстанавливать и укреплять стенки кровеносных сосудов. ^[9]

Улучшает зрение

Значительный уровень каротиноидов и витамина А, обнаруженный в листьях амаранта, является серьезным стимулом для здоровья глаз, поскольку эти антиоксиданты могут предотвратить дегенерацию желтого пятна и замедлить / остановить развитие катаракты. Снижая окислительный стресс в глазной системе, он может помочь сохранить ваше зрение здоровым и сильным на долгие годы. ^[10]

Уменьшает врожденные пороки

Фолиевая кислота часто упускается из виду как важный минерал, но он особенно важен для беременных женщин.Дефицит фолиевой кислоты может привести к дефектам нервной трубки у новорожденных. Так что добавьте в свой рацион немного зерен или листьев амаранта и защитите свое новое маленькое пополнение в семье! ^[11]

Снижение веса

Принимая во внимание, что приток белка в рационе высвобождает определенный насыщенный гормон, подавляющий аппетит, употребление зерен и листьев амаранта может помочь вам оставаться верными своим целям по снижению веса. Пищевые волокна также являются объемными в желудке и снижают аппетит за счет снижения вероятности перекусов между приемами пищи и набора лишних килограммов. ^[12]

Уход за волосами

Если вы хотите защитить целостность и внешний вид волос, используйте амарант, так как он содержит редкую аминокислоту лизин, которую организм не может производить естественным образом. Это увеличивает эффективность усвоения кальция и помогает сохранить волосы на голове, укрепляя фолликулы и предотвращая облысение по мужскому типу. Вы даже можете удалить сок из листьев и нанести его на волосы после мытья шампунем, чтобы укрепить волосы и предотвратить их выпадение. ^[13]

Предупреждение: Как и другие зеленые листовые овощи, листья амаранта содержат умеренное количество оксалатов. По этой причине, если вы страдаете камнями в почках или желчном пузыре, амарант может усугубить эти состояния. Аллергия на амарант встречается редко, но иногда возникает. Аллергическая реакция часто возникает в течение нескольких минут, но редко бывает тяжелой. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять амарант в свой рацион, и подумайте о том, чтобы пройти обследование аллергии, чтобы быть уверенным.

6 применений амаранта, которые могут вас удивить

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Амарант не относится к одному растению. Скорее, Amaranthus — это широкий род, состоящий из около 60 различных видов, большинство из которых являются летними однолетниками. Этот род является членом Amaranthaceae, семейства Amaranth. Шпинат и сахарная свекла также являются членами этого семейства. Представители рода Amaranthus встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды.

1. Наращивайте мышцы без мяса, глютена и болезней сердца

Семена амаранта, одна из нескольких съедобных частей растения, питательны и универсальны. Хотя семена амаранта не связаны с настоящими зернами, такими как пшеница, кукуруза и рис, они служат аналогичной цели в кулинарии. Амарант богат белком, его содержание на 30 процентов больше, чем в других злаках. Из-за обилия незаменимой аминокислоты лизина в амаранте семена амаранта считаются полноценным белком. Амарант может служить жизненно важным компонентом любой диеты для наращивания мышечной массы, особенно для тех, кто предпочитает не получать белок из животных источников.Для тех, кто страдает глютеновой болезнью, амарант является вкусной и питательной альтернативой зерну без глютена. Наконец, было показано, что масло в семенах снижает уровень плохого холестерина у людей, благодаря чему амарант занимает видное место в диете, полезной для сердца.

2. Ацтекский ритуал

Правильная история амаранта заняла бы целую книгу (или несколько). Однако примечательная глава в этой истории — это отношения ацтеков с амарантом. Известный как huauhtli, зерна амаранта обеспечили большую часть калорийного и питательного топлива для Тройственного союза ацтеков и его господства в Мезоамерике.Амарант также играл важную роль в ацтекских ритуалах и праздниках. В течение месяца Панкецализтли (с 7 по 26 декабря) статуя бога Уицилопочтли была построена из семян амаранта и меда. После испанского завоевания выращивание амаранта было объявлено вне закона, и считалось, что он никогда не исчезнет. Ложеный амарант до сих пор едят в качестве закуски в Мексике, и это растение остается важным символом местной мексиканской культуры.

3. Ландшафтный дизайн и биоремедиация

Разновидность амаранта — популярный декоративный элемент, но есть и десятки других разновидностей амаранта, которые также являются прекрасным дополнением к саду или ландшафту.Возможно, более интригующим является потенциал амаранта как биологического инструмента для удаления свинца из почвы. Шпинат также известен своей способностью восстанавливать загрязненную свинцом почву. Ученые из Университета Южного Мэна сообщают, что после трехмесячной посадки шпината на токсичной почве уровень свинца упал на 200 частей на миллион. Не исключено, что амарант, родственный шпинату, может обладать такой же способностью к биовосстановлению. Если это так, он может оказаться надежным самосевным инструментом для очистки загрязненных почв. Американским мечтателям стоит подумать о замене своих зеленых газонов удивительным амарантом.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

4. Алкоголь

Как и многие другие полезные вещи, амарант также бывает алкогольной. Я много лет интересовался амарантом и домашним пивом, поэтому совместить их вместе было лишь вопросом времени. Амарант в качестве основного зерна в пиве казался фантастической идеей.Благодаря RyanBrews я нашел рецепт бельгийского столового эля из амаранта. Вердикт? Очень вкусно! Как и у большинства домашних пивоварен, его вкус значительно улучшился через несколько недель — продукт выдержки в бутылке. Я настоятельно рекомендую домашним пивоварам любого уровня подготовки, даже начинающим, попробовать это пиво. В качестве альтернативы для более амбициозных людей производство безглютенового полностью амарантового пива может быть ценным предприятием.

5. Отдайте дань уважения классическому персонажу

Сходство между зрелым цветком амаранта и Интермедией Боба из Симпсонов поразительно.На следующий Хэллоуин подумайте о том, чтобы сделать интермедию Боба Джека О’Лантерна, увенчанную осенним урожаем амаранта. В каждом дреде амаранта содержатся десятки семян, благодаря которым растение из года в год возвращается в ваш сад.

6. Наконец, Food

Дикие разновидности амаранта появляются в летние месяцы в умеренном климате и часто рассматриваются как сорняки. Культурный амарант сохраняет свою дикую морозостойкость, что позволяет легко размножать растение и ухаживать за ним. Это должно воодушевить тех, кто опасается, что их большой палец далек от зеленого.Красный амарант можно выращивать как салатную зелень на традиционных грядках. Листья по питательности и кулинарии эквивалентны листьям шпината, родственника амаранта. Садоводы, экономящие место, могут сажать фасоль, душистый горошек или другие виноградные овощи у основания быстрорастущего и прочного стебля амаранта. Благодаря съедобным семенам, листьям и корням амарант является популярным ингредиентом для культур по всему миру. Следите за нашими новостями о продуктах питания, в которых исследуются рецепты амаранта и его место во вкусе.

Изображения через Shutterstock (1,2,3,4,5), Дуайт Сиплер / Викимедиа и Грег Бич для Inhabitat

Амарант | HerbaZest

Польза амаранта для здоровья

В тех регионах, где он выращивается, амарант использовался в основном в качестве пищи из-за его удивительной питательной ценности. Традиционно амарант потребляли , дополнив потребление кальция , так как он богат этим минералом.

Однако современная наука в настоящее время изучает, чтобы подтвердить некоторые из его традиционных и фактических применений в медицине.Предварительные данные свидетельствуют о том, что амарант можно использовать для следующих целей:

• Стимулирование опорожнения кишечника. Амарант особенно богат клетчаткой, которая помогает регулировать функции кишечника.

• Устранение герпеса. Растение также можно использовать местно, чтобы успокоить раздраженную кожу и уменьшить воспаление.

• Повышение когнитивных способностей. Некоторые исследования показывают, что амарант может играть роль в сохранении и улучшении когнитивных способностей на протяжении всей жизни.

Исследование также показало, что регулярное употребление амаранта может снизить распространенность анемии и повысить уровень гемоглобина у детей. ¹ Более того, при употреблении в пищу наряду с диетой с низким содержанием соли амарантовое масло оказывает защитное действие на сердце. ²

Как это работает

Рекламируемый как один из самых здоровых продуктов питания в мире , амарант является невероятным источником питательных веществ, особенно для детей, которые могут получить до 70% своей необходимой пищевой энергии от одной порции.Амарант содержит высокие концентрации фосфора, калия, кальция, железа, цинка, витаминов B₁ (тиамин), B₂ (рибофлавин), B₃ (ниацин), B₆ (пиридоксин) и E, а также флавоноиды.

АМАРАНТ СОДЕРЖИТ НА 10% БОЛЬШЕ БЕЛКА, ЧЕМ ЛЮБОЙ ДРУГОЙ ЗЕРНО, ВКЛЮЧАЯ ОСНОВНОЙ АМИНОКИСЛОТНЫЙ ЛИЗИН, КОТОРЫЙ НЕ МОЖЕТ ПРОИЗВОДИТЬСЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ ОРГАНОМ.

Флавоноиды — это фитохимические вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами, способствуют поглощению ультрафиолетового света и благотворно влияют на здоровье кожи.

Многие из применений амаранта в медицине обусловлены его богатством аминокислотой лизином , которая имеет решающее значение для многих функций организма. Он играет роль в выработке коллагена , абсорбции кальция и преобразовании жира в энергию . Несколько других традиционных применений все еще проходят исследования, чтобы подтвердить свои утверждения.

Саша инчи и киноа также обладают питательными свойствами, тогда как киви и ананас также могут использоваться в качестве альтернативных источников для улучшения пищеварения.

Лечебное применение колючего амаранта (Amaranthus spinosus)

Колючий амарант (Amaranthus spinosus ) — полная информация. Лекарственное использование колючего амаранта (Amaranthus spinosus). Описание колючего амаранта (Amaranthus spinosus ) — Kanta chaulai. Обладает многими лечебными свойствами, такими как вяжущее, потогонное, мочегонное, смягчающее, жаропонижающее, галактогогенное и т. Д. Листья голые или с редкими волосками на основных жилках ниже, с длинным черешком до 9 см. Пазухи листьев несут пары тонких и тонких колючек.

Цветки зеленые в пазушных кистях и ветвистых верхушечных колючках. Мужские цветки в верхушечной части колосов. Листовые пластинки от яйцевидных до ромбовидных, с более широким концом, ближайшим к стеблю, длиной 1–4 дюйма и шириной 0,5–2,5 дюйма. Черешок примерно такой же длины, как и лезвие. Листья могут быть пестрыми, с водяным знаком V-образной формы или участками более светлого цвета. Семена колючего амаранта очень мелкие. Семена созревают примерно через месяц после цветения. Они разбросаны вокруг материнских растений или раздаются животными, питающимися растениями.Было замечено, что большое количество проростков появляется из гниющих фекальных отложений крупного рогатого скота. Семена едят …………

Классификация колючего амаранта. Местное название Amaranthus spinosus — Kanta chaulai and Spiny Amaranth. Amaranthus spinosus — однолетнее растение с разветвленным, гладким, травянистым ежегодным ростом до 2 футов. Amaranthus spinosus используется для лечения внутреннего кровотечения, диареи, обильных менструаций, укусов змей, фурункулов, расстройств желудка, изъязвлений во рту, выделения из влагалища, кровотечения из носа и раны.

Описание

Amaranthus spinosus — однолетнее растение с разветвленным, гладким, травянистым однолетним ростом до 2 футов. Стебли и листья гладкие и безволосые, иногда блестящие на вид.

Стебли изогнутые или с продольными линиями или гребнями, зеленые или коричневые, листья очередные, широкоплечие, поздно яйцевидные, обесцвеченные, снизу заметно прожилки, длиной до 7 см, шириной 4 см.

Листья голые или с редкими волосками на основных жилках снизу, на длинном черешке, до 9 см.Пазухи листьев несут пары тонких и тонких колючек. Цветки зеленые в пазушных кистях и ветвистых верхушечных колосьях. Мужские цветки в верхушечной части колосов.

Листовые пластинки имеют форму от яйца до ромбовидной, с более широким концом, ближайшим к стеблю, длиной 1–4 дюйма и шириной 0,5–2,5 дюйма. Черешок примерно такой же длины, как и лезвие. Листья могут быть пестрыми, с водяным знаком V-образной формы или участками более светлого цвета. Семена колючего амаранта очень мелкие. Семена созревают примерно через месяц после цветения.Они разбросаны вокруг материнских растений или раздаются животными, питающимися растениями. Было замечено, что большое количество проростков появляется из гниющих фекальных отложений крупного рогатого скота. Семена поедают птицы. Семена могут переноситься ветром, водой или навозом животных.

Классификация

Общее название — Амарант колючий

Местное название — Kanta chaulai

Ботаническое название — Amaranthus spinosus

Королевство — Plantae

Магнитуда

Магнолиобионта Класс

Магнолиобионта

Подкласс — Caryophyllidae

Отряд — Caryophyllales

Род — Amaranthus

Семейство — Amaranthaceae

Распространение

Колючий амарант распространился по широтам и субстратам.Встречается на возделанных полях, на пустырях, обочинах дорог, в мусорных кучах и заброшенных полях. Он будет расти как на влажных, так и на сухих участках, но лучше всего растет, когда уровень влажности почвы ниже емкости поля.

Использует

Amaranthus spinosus листьев и молодых растений собирают для домашнего потребления в виде вареных, приготовленных на пару или жареных овощей, особенно в периоды засухи.