Торт птичье молоко рецепт с фото с манкой: Торт Птичье молоко с манкой рецепт с фото пошагово и видео
Торт Птичье молоко с манкой рецепт с фото пошагово и видео
Торт Птичье молоко с манкой
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
10
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 10 ч PT10HШаг 1:
Как сделать торт Птичье молоко с манкой? Первым делом подготовьте продукты для коржа. Масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким.
Шаг 2:
В подходящих размеров миску переложите сливочное масло, всыпьте сахар и взбейте их до пышной массы. Делайте это миксером на высоких оборотах.
Шаг 3:
Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца.
Шаг 4:
Взбивайте яичную массу до гладкой однородности.
Шаг 5:
Отдельно смешайте муку с какао и разрыхлителем так, чтобы получилась смесь однородного цвета.
Шаг 6:
Просейте полученную смесь через сито в яичную массу.
Шаг 7:
Хорошо перемешайте все ингредиенты до состояния однородного теста.
Шаг 8:
Форму для выпечки 22 см смажьте растительным маслом. Я еще выложила дно бумагой для выпечки. Ее я тоже смазываю, так бисквит легче отделяется после выпечки. Вылейте тесто в форму, разровняйте.
Шаг 9:
Запекайте корж в духовке около 20-30 минут при температуре 180°С. Точную температуру и время выпекания определяйте по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Она должна выйти сухой из середины коржа. Готовый корж выньте из духовки и оставьте остужать.
Шаг 10:
Пока печется корж, займитесь приготовлением крема. Подготовьте продукты для крема.
Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Лимоны возьмите небольшие, две штуки. Или один крупный.
Шаг 11:
Вскипятите молоко на небольшом огне. Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпьте в него манку. Варите, помешивая, около 5 минут. Не забывайте размешивать кашу, чтобы в ней не образовывалось комочков. Готовую кашу остудите.
Шаг 12:
С лимонов снимите цедру. Предварительно хорошенько вымойте их с содой.
Шаг 13:
А также выжмите из лимонов сок. Если в сок попали косточки, уберите их.
Шаг 14:
Добавьте сок в остывшую кашу, перемешайте.
Шаг 15:
Возьмите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и лимонную цедру. Переложите их в миску.
Шаг 16:
Взбейте все до пышной массы.
Шаг 17:
Продолжайте взбивать, по ложке добавляя манную кашу. Крем должен стать полностью однородным, гладким.
Шаг 18:
Подготовьте продукты для глазури.
Шаг 19:
В сотейник положите сахар, какао и сметану, хорошенько все перемешайте. На небольшом огне проварите смесь до растворения сахара, помешивая ее. Снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, размешайте.
Шаг 20:
Теперь у нас будет сборка торта. На дне формы должен лежать корж. Стенки формы выложите бумагой для выпечки. Вылейте манный крем на корж. Лопаткой аккуратно разровняйте его поверхность.
Шаг 21:
Поверх крема вылейте остывшую шоколадную глазурь, разровняйте. Уберите торт в холодильник на 8 часов. Перед подачей освободите торт от бумаги и украсьте по своему усмотрению.
Это очень, очень вкусный торт. Я много слышала, но никогда не пекла его. А зря. Суфле действительно получается похожим на Птичье молоко. Манка не чувствуется совершенно! Рекомендую!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Рецепты на праздничный стол
Торт Птичье молоко рецепты с пошаговыми фото
Торт со сметаной
Торт с фруктами
Классические торты советского времени вкусные рецепты
Торт суфле
Праздничные торты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Лимон — 16 ккал/100г
- Цедра лимонная — 47 ккал/100г
- Крупа манная — 340 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Какао-порошок — 374 ккал/100г
- Мука пшеничная — 364 ккал/100г
- Ванилин — 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
- Сахарная пудра — 374 ккал/100г
Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном
Пошаговый рецепт с фотоНе стоит удивляться тому, что под названием «Птичье молоко» представлен рецепт бисквитного торта с лимонным кремом, а не с белоснежным суфле.
Ингредиенты:
- Тесто: Яйцо 4 шт
- Маргарин (или масло) 150 гр
- Сахар 250 гр
- Мука 200 гр
- Какао 20 гр
- Разрыхлитель 1 чайн.л
- Манка 3 стол.л
- Сахар 150 гр
- Лимон 2 шт (150 гр)
- Масло сливочное 250 гр
- Глазурь: Сметана 70 мл
- Сливочное масло 50 гр
- Сахар и какао по 2 чайн.
л
Меры веса продуктов
- Для теста соединить в миске яйца и сахар.
- Тщательно взбить миксером.
- Затем добавить растопленное сливочное масло или маргарин, хорошо перемешать венчиком.
- Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
- Половину теста вылить в форму для выпекания бисквита (диаметром 21 см). Во вторую часть теста всыпать какао и хорошо перемешать.
- Должно получиться два коржа — светлый и темный.
- Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
- Готовые коржи остудить и разрезать на две части каждый.
- Приготовить лимонный крем с манкой. Для начала необходимо сварить манную кашу из 3 столовых ложек манной крупы и 400 мл. молока, во время варки каши добавить сахар. Готовую кашу остудить до комнатной температуры.
- Лимоны хорошо вымыть, разрезать на части и поместить в чашу блендера.
- Измельчить лимоны до однородности.
- Мягкое сливочное масло взбить миксером добела.
- К маслу добавить лимон и манку.
- Крем еще раз хорошо взбить миксером и поставить в холодильник на 15 минут.
- Затем собрать торт. На широкое блюдо выложить первый шоколадный корж.
- Равномерно смазать кремом.
- Выложить второй светлый корж.
- Его также смазать лимонным кремом.
- Затем снова выложить шоколадный корж и оставшийся крем.
- Накрыть торт верхним светлым коржом.
- Для украшения торта необходимо сварить шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сметану, сахар и какао. Вскипятить.
- Затем добавить кусочек сливочного масла и варить глазурь до загустения.
- Торт «Птичье молоко» залить глазурью и украсить по желанию.
Торт «Птичье молоко» с манным кремом
от редакции
Торт «Птичье молоко» из детства. Мы готовили этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень гармонично. Коржи получаются мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. А крем на манке вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.
Ингредиенты
Для тортов:
- Сливочное масло 82,5% (можно заменить маргарином) – 150 г + 10 г для смазывания форм
- Яйца категории С1 – 4 шт. (или 3 больших)
- Мука пшеничная – 160 г
- Сахар – 180 г
- Какао-порошок – 3 чайные ложки с горкой
- Тесто для выпечки – 10 г
- Соль – 1 щепотка
Для сливок:
- Молоко – 500 мл
- Манная крупа – 3 столовые ложки
- Сливочное масло 82,5% – 200-300 г
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Лимон (сок) – 1 шт.
Для глазури:
- Сметана – 3 столовые ложки
- Сахар – 3 столовые ложки
- Какао-порошок – 3 чайные ложки с горкой
- Сливочное масло – 10-20 г
Инструкции
- Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
Подготовьте две формы (у меня диаметр 22 см). Дно форм застелите пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом. Приготовьте тесто. Для этого соедините слегка растопленное сливочное масло с солью и сахаром. Взбить блендером до однородности, 30-60 секунд.
- Продолжая взбивать, ввести в масляную массу по одному все яйца. Взбивайте 5-7 минут, пока крупинки сахара не растворятся. Добавить разрыхлитель к муке, перемешать. Просеять муку и разрыхлитель в миску с масляно-яичной массой. Перемешиваем тесто миксером до однородности.
- Часть теста выложить в форму, разровнять. Тесто можно разделить как пополам, так и на 2/3 и 1/3. Таким образом, у вас получится торт из 4-х или 3-х слоев.
- Во вторую часть теста просеять какао-порошок. Тщательно размешать. Выложите темное тесто в форму. Выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут.
- Приготовить манную крупу для крема. Нагрейте молоко. В горячее молоко посолите и тонкой струйкой всыпьте манку. Варить до густоты.
Приготовленную манную кашу накройте пищевой пленкой, дайте ей полностью остыть.
- Готовность коржей проверяйте деревянной шпажкой – при протыкании коржей она должна оставаться сухой. Дайте готовым коржам полностью остыть, накрыв их полотенцем, чтобы они оставались влажными.
- Приготовить крем. Для этого сначала покатайте лимон по столу, разрежьте его пополам и выдавите сок, сразу же процедив его через сито. Мягкое сливочное масло (по книге 300 г, но можно уменьшить до 200 г) взбить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером около 5 минут. Масса должна стать легкой и пышной и немного увеличиться в объеме. Постоянно помешивая, добавить частями уже полностью остывшую манную кашу. В конце, не прекращая взбивать, постепенно влить лимонный сок по вкусу.
- Если вы делаете торт из 4-х слоев, то шоколадный и светлый коржи разрежьте пополам, а крем разделите на 3 части. Если торт состоит из 3-х слоев, то только большой шоколадный слой разрежьте пополам, а крем разделите на 2 части.
- Далее собираем торт. Делать это лучше в разъемной форме (кольцом), чтобы корж был идеально ровным. Если в торте 4 слоя, первым идет светлый слой. Затем сливки, шоколадная корочка, сливки, светлая корочка, сливки, шоколадная корочка и глазурь. Если торт из 3-х слоев (как у меня), то сначала кладем шоколадный корж, на него кладем половину крема и разглаживаем.
- Далее на крем кладем светлый корж и слегка прижимаем. Снова смажьте кремом и разровняйте.
Положите последний корж поверх крема. Немного утрамбуйте. Сверху накрыть пищевой пленкой.
Дайте готовому торту постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы он хорошо схватился и держал форму. № - Для шоколадной глазури в сотейнике смешать сметану, сахар и какао. Варить на среднем огне до темноты, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Снимите глазурь с огня. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем немного остудите глазурь. Достать торт из холодильника и полить шоколадной глазурью.
- Нанесите глазурь на поверхность торта.
Глазурь немного остыла, но торт остается холодным, поэтому достаточно быстро застынет. При желании бока торта также можно покрыть глазурью. Отправить торт «Птичье молоко» с манным кремом и шоколадной глазурью в холодильник для застывания на 1 час.
- После этого проведите ножом по краям торта и снимите разрезное кольцо.
Перед подачей заранее достаньте торт из холодильника, чтобы масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.
Приятного аппетита!
Также нравится
Птичье молоко
Идеальный рецепт птичьего молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Котлеты «Птичье молоко»
Куриные котлеты, фаршированные сыром, яйцом, маслом и зеленью, имеют красивое название «Птичье молоко» и получаются очень вкусными. С любым гарниром эти котлетки пойдут «на ура»! Готовить: 2 часа Порций: 10 Ингредиенты Для фарша: Куриное филе – 600 г Пример…
Десерт «Птичье молоко»
Десерт «Птичье молоко» – воздушный сливочно-ванильный мусс и шоколадная глазурь. Это не классический рецепт агар-агара, а вариация на основе желатина. Отличный вариант десерта без выпечки. Все гарантированно останутся в восторге! Лучше один раз попробовать, потому что работает…
Птичье молоко – Мадартей
Идеальное птичье молоко – рецепт Мадартей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Конфеты «Птичье молоко»
Самый простой рецепт конфет «Птичье молоко», для приготовления которого потребуется минимум ингредиентов. Домашние конфеты «Птичье молоко» — это вкусно! Все, кто их попробовал, остались в полном восторге. Ингредиенты Яйца – 5 шт. Желатин – 3 ст. ложки …
Желе «Птичье молоко»
Мою дочку от такой вкуснятины не отнять. ))) Итак, готовим кисель «Птичье молоко», рецепт очень простой.) Ингредиенты 2 пакетика желатина по 25 г 1 л сметаны 2,5 стакана сахара 4 ст.л какао Способ применения Берем два пакетика желатина, замачиваем …
Торт «Птичье молоко» на агар-агаре
Торт «Птичье молоко» — один из самых популярных и любимых тортов. Сочетание нежной и тонкой корочки и нежнейшего суфле с глазурью из темного шоколада делает этот торт вкусным и изысканным. Суфле для торта «Птичье молоко» готовится из…
Котлеты куриные «Птичье молоко»
Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными Вашу семью и семью. Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом. Приготовление: 1 час 20 мин. Порции: 10 Ингредиенты Для фарша…
Торт «Птичье молоко» (по классическому рецепту) на брауни
Нежное, воздушное, эластичное суфле «Птичье молоко» по классическому рецепту, между двумя коржами шоколадного брауни, тающее во рту, с кусочками брауни в середина… Ммм! .. Нежная сладкая выпечка на молоке, соблазн для гурманов. «Птичий…
Манная запеканка на молоке
Рецепт идеальной манной запеканки на молоке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Суп молочный с манной крупой
Идеальный рецепт молочного супа с манной крупой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Манная крупа – торт
Идеальный рецепт манной крупы – пирог с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Манный пирог
Идеальный рецепт манного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Птичьи гнезда
Рецепт идеальных птичьих гнезд с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Райская птица
Идеальный рецепт райской птицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Райские птицы
Идеальный рецепт райских птиц с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Мясо птицы
Идеальный рецепт мяса птицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Желтая птица
Идеальный рецепт желтой птицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Шоколад-манная крупа-сливки-кокосовый торт
Идеальный рецепт шоколадно-манной крупы-сливок-кокосового торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лимонный пирог из манной крупы со сметаной
Рецепт идеального лимонного пирога из манной крупы со сметаной с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Комментарии к «Торт «Птичье молоко» с манным кремом»
Торт «Птичье молоко» (крем на манке)
Куличи и другие пасхальные рецепты
Торт «Птичье молоко» (крем на манке)
Категория: Хлебобулочные изделия
Ингредиенты | |
Пирожные: | |
Маргарин (у меня было сливочное масло) | 18018 9018 6|
Сахар | 1 ст. |
Яйца | 3 шт. |
Сода — выкупить (пакетик разрыхлителя 10 г) | 1 ч.л. |
Мука | 1 ст.![]() |
Способ приготовления
- Лучше всего начинать приготовление со сливок, так как им нужно время, чтобы хорошо остыть).
- Разделить на 2 части, в одну добавить 1 ст.л. л какао.
- Испечь 4 коржа, 2 белых, 2 шоколадных!
- (на две части не делила, а пекла 2 порции по 55 минут) коржи супер, такие воздушные!
- Сливки
- 2 стакана молока
- +3 ст. л. манной каши отварить густую кашу-охладить
- + 2 лимона ошпарить и натереть на мелкой терке (лимон был только один, но крупный)
- все соединить и поставить в холодильник
- 1 яйцо
- 1,5 ст. Сахара
- 0,5 стакана молока
- Яйцо взбить с половиной сахара в густую пену, добавить остальное. сахара и молока, поставить на слабый огонь и постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 3-4 минуты) Дать полностью остыть и поставить в холодильник, смесь должна остыть до вязкой сгущенки.
- Взбить 300 г сливочного масла, постепенно добавляя сахарную смесь в пышный крем, добавить манно-лимонную смесь и все перемешать миксером
- Смазать коржи кремом и полить шоколадной глазурью.
Похожие рецепты
Торт «Птичье молоко» на агар-агаре (Жаннптица)
Торт «Птичье молоко» творожный (Галинка-Малинка)
Торт на манной крупе 902 Прус — 2 )
ремесленник
Торт обалденный! Только вот меня всегда смущало название… манка и птичье молоко, для меня всегда были разные вещи!!!
Когда я делала этот торт, я всегда разрезала коржи пополам, я люблю тоньше.
Элария
Я смело разрезала темный корж на три коржа, а вот светлый оказался ниже, наверное все-таки надо было его на три резать.
ремесленник
Элария , но фото очень красивое!!!!! Так насыщенно. .. просто вкусно!
Элария
ага, не то слово переедание — уже полторта нет
Живчик
Торт очень красиво выглядит, но в моем понимании настоящее «Птичье молоко» это обязательно бисквит и крем на Агаре.
Надежда
Я тоже когда-то пекла этот пирог. Рецепт был из журнала «Работница» (если не ошибаюсь). Получается очень вкусно.
Манка в нем совсем не чувствуется. Кто не пробовал, испеките.
Танюша
Давно пеку этот торт, но после покупки агар-агара птичье молоко только с суфле.
Сусля
Торт отличный! Мамина корона, как я любила его в детстве, аааа Крем на манке показался чем-то экзотическим. Должно быть сделано!
лелик
Надежда , именно от Рабочего! А я помучился, вспомнил…)) Тогда он был ооочень популярен. Так сказать, альтернатива Черемушкину птичьему молоку. И очень, очень вкусно!
Элария
а у меня этот торт память о маме, она его постоянно пекла, но не успела научить, испекла по своим заметкам и он стал моим первым тортом.
Еленка
Элария , Я сделала этот торт — вкуснятина. интересно, коржи действительно легкие. Хочу в следующий раз сделать этот торт со сметанно-лимонным кремом, чтобы он не был таким тяжелым и калорийным.
Спасибо! Получите плюсик к рецепту!
адресс
А лимоны с цедрой и мякотью натереть в сливках?
Спасибо
Еленка
адрессат
Да, вот так я втирала. Все как в рецепте.
Натусичка
Я правильно понял, что духовка в мультиварке?
Еленка
Я правильно понял, что духовка в мультиварке?
Натуся , да, духовка в МВ, получается куличи пышнее и и нежнее.
ирза
По этому рецепту я всегда пеку так называемый сдобный бисквит. Он очень хорошо подходит для формирования объемных тортов (таких как собачка, машинка, герои мультфильмов). С какао результат всегда отличный, а вот лайт-версия не всегда радует (поэтому обхожусь только шоколадной версией). Я пеку только в духовке
Очень вкусно в сочетании с этим кремом. Только охлажденную манную кашу взбиваю в комбайне (ножами). Получается пастообразная, однородная, пышная масса и никакого намека на манку. А дальше все по рецепту. Понять, что сметана манная очень сложно тогда
Еленка
ирза пока ты тут, скажи, как будет со сметаной?
Для меня тяжеловат с манкой, хочу «облегченный вариант»
Спасибо за совет по взбитым сливкам, обязательно попробую!
Кстати. Хочется назвать этот торт — «День-ночь» вкусным и действенным, но с «Птичьим молоком» мало общего.
ирза
Еленка69 , подойдет любой крем. Мне часто заказывают детские торты в виде разных животных. И в таких случаях детям нужен более простой, легкий крем и менее жирный и сладкий. Я использую сметану или сливки, добавляю фрукты по желанию.
Так же с этим бисквитом делаю торт Лебединое Озеро от Квини (где прослойка безе и сливочное масло + кипяченая вода)
Еленка
ирза , Спасибо! По вашим рецептам у меня всегда отличные результаты!
ирза
Опять вернулась к этому рецепту и перечитала состав крема. У меня были некоторые подозрения. И обнаружила, что в моем буклете отсутствует этот момент
Сливки
…
1 яйцо
1,5 ст.л. Сахара
0,5 стакана молока
Яйцо взбить с половиной сахара в густую пену, добавить остальное. сахара и молока, поставить на слабый огонь и постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 3-4 минуты) Дать полностью остыть и поставить в холодильник, смесь должна остыть до вязкой сгущенки.![]()
…
Не знаю насколько это важно, но я варю манную кашу, взбиваю охлажденной в кухонном комбайне. Далее масло взбивается с сахаром и соединяется с манно-лимонной смесью
адресс
И вот мой тортик.
Тесто делала на две порции, получилось очень высокое. Он был приготовлен идеально. Крема действительно многовато даже на две порции теста. Вкус этого торта я помню с детства, но никогда его не пекла. Спасибо за рецепт.
loeiza
Привет девочки!! ДЕЛаю деликт в данное время, но к сожелению у меня коржи не поднимаются: cray: и масленуэ, что же не так?
loeiza
Опять я!! :girl_cleanglasses: Сделала этот торт, но коржи сделала на две порции. !! крем xwatilo на все !!! результат бул хорочий !! :bravo: Спасибо вам wsem
маугли
Готовлю манную кашу, взбиваю охлажденной в кухонном комбайне.