Топинамбур когда созревает: когда копать, как хранить и чем он полезен + рецепты
описание, свойства корнеплода, правила сбора, способ хранения
Топинамбур – распространенное растение, относящееся к числу корнеплодов. Он был завезен из Северной Америки, где произрастает в диких условиях. Клубни топинамбура обладают большим количеством полезных свойств, поэтому нередко выращиваются в пищевых целях. Чтобы предотвратить трудности, связанные со сбором и хранением плодов, следует знать о том, когда собирать урожай топинамбура.
Содержание:
- 1 Описание топинамбура
- 2 Когда нужно начинать сбор урожая топинамбура?
- 3 Как правильно выкапывать клубни
- 4 Хранение собранного урожая
Описание топинамбура
Представляет собой многолетнее растение с тонкими высокими стеблями. Высота достигает 3-4 метра. Стебель обладает высокой прочностью, способен выдерживать сильный ветер.
Лат. Heliánthus tuberósus
Плоды топинамбура прикреплены к корневищу. Их цвет отличается от желтого до темного коричневого. Встречаются также клубни красного цвета. Срок созревания составляет около 125 дней.
Цветение топинамбура происходит в августе. В этот период на стеблях появляются крупные желтые цветки, что создает сходство с подсолнухами. Созревание плода начинается после цветения, в сентябре. Поэтому полное дозревание приходится на зимний период.
Корнеплод употребляется в сыром или приготовленном виде. Сырые клубни сладкие, с ореховым привкусом. При термической обработке вкусовые свойства меняются. Топинамбур становится похож на приготовленные грибы.
В настоящий момент известно 300 сортов растения. В России большой популярностью пользуются сорта топинамбура, которые быстро созревают.
Топинамбур – многолетнее растение, которое дает корнеплоды, употребляющиеся в пищу.
Когда нужно начинать сбор урожая топинамбура?
Срок уборки не является существенно значимым показателем. Это объясняется тем, что корнеплоды хорошо переносят холод, температурные колебания. Они могут держаться в почве длительный период времен не подвергаясь гниению. Поэтому период когда собирать урожай топинамбура может варьироваться.
Проводить уборку рекомендуется в конце октября или в начале ноября. Однако если сместить этот срок вперед, урожай существенно не пострадает. Копать топинамбур перед наступление холодов нужно чтобы потом не сталкиваться с необходимостью работать в мерзлой земле.
Некоторые садоводы предпочитают оставлять топинамбур на зиму. В таких случаях он длительное время хранится в почве, сохраняя все полезные вещества и компоненты. Нередко корнеплод выкапывают по мере потребности. Выкапывают часть урожая, а другую сохраняют в грунте, чтобы предотвратить гниение.
Таким образом, срок сбора топинамбура рекомендован на конец осени, однако его можно копать зимой, весной.
Как правильно выкапывать клубни
Сбор урожая представляет собой достаточно трудоемкий процесс. В хорошей почве топинамбур вырастает с очень высокими стеблями, что может затруднять процесс. Поэтому нужно предварительно срезать стебли, оставив 20-40 см для обеспечения питательными веществами.
Плоды топинамбура
Правила выкапывания топинамбура:
- Растение копают при помощи лопат (вилы в промерзшей земле применять не целесообразно)
- Топинамбур подкапывают вокруг стебля, на расстоянии около 30 см
- Подкопанное растение извлекают с корневищем
- Поврежденные плоды советуют оставлять в земле в качестве подпитки
- При соблюдении основных правил риск повреждения отдельных клубней снижается. Важно помнить о том, что крупнейшие плоды вырастают если оставить топинамбур на зиму. Поэтому если сбор урожая проводится весной следует быть предельно осторожными, так как размеры топинамбура бывают внушительными.
Сбор урожая – трудоемкий процесс, предусматривающий уборку стеблей топинамбура и последующее извлечение плодов из земли.
Хранение собранного урожая
При правильном выращивании и сбое можно получить до 10 кг плодов с одного куста. Поэтому возникает вопрос о том, как лучше хранить топинамбур, чтобы предотвратить гниение.
Не рекомендуется хранить такими способами:
- В контейнерах холодильника
- В полиэтиленовой ткани
- В погребах вместе с другими культурами
- В тканевых мешках
Цветение топинамбура
После сбора рекомендуется хорошо просушить плоды. Предварительно следует осмотреть каждый на предмет повреждений. Топинамбур с дефектами нельзя хранить со здоровыми клубнями, так как он приведет к началу гниения.
Сушить урожай под солнцем категорически запрещено. Проводить процедуру рекомендуют в духовке при низких температурах 2-3 часа. Просушенный топинамбур можно хранить в холодильнике. Чтобы предотвратить трудности, связанные с хранением в домашних условиях, следует еще раз подчеркнуть, что оптимальным способом является хранение в грунте.
Плоды топинамбура достаточно быстро портятся, поэтому их необходимо правильно хранить или же оставлять в земле на зиму.
Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании топинамбура.
youtube.com/embed/uOxK5XDBvII?wmode=transparent&modestbranding=1&autohide=1&showinfo=0&rel=0″ frameborder=»0″ webkitallowfullscreen=»» mozallowfullscreen=»» allowfullscreen=»»>Топинамбур – распространенное растение, дающее питательные корневые плоды. Выращивание такой культуры не вызывает каких-либо затруднений, однако нередко возникает вопрос о том, когда собирать топинамбур. Сбор урожая можно проводить с конца осени до середины весны.
Это меня удивило
Топинамбур
в какое время созревает урожай и собирают его для еды, можно ли это делать весной, а также как хранить земляную грушу?
Возможность выкопки осеннего урожая топинамбура в разные сезонные сроки (осенью после созревания или весной будущего года с перезимовкой прямо в грядках) решает проблему его пониженной лежкости при хранении.
Природа наделила клубни этой культуры слабой кожицей, что способствует свободному испарению влаги из ткани плода и его быстрому старению, но она же дала клубням и способность без потерь переносить сильные морозы, оставаясь зимовать в грунте. При оттаивании земли весной можно выкапывать клубни, не потерявшие за зиму ни цвет, ни вкус, ни питательные качества.
Показать содержание
- Важность своевременного сбора урожая
- Как определить, что земляная груша созревает?
- В какое время собирают для употребления в пищу?
Пошаговая инструкция выкапывания клубней
- Как хранить урожай?
Важность своевременного сбора урожая
Максимальная польза и наилучший вкус клубней проявляются в том случае, если они были выкопаны в подходящее для этого время. Несвоевременный сбор урожая ухудшает вкус и снижает пищевую ценность клубней (о БЖУ, калорийности и химическом составе этого овоща мы рассказывали здесь). Если копают клубни раньше срока его созревания, то часть полезных веществ останется в зелени растения. Поздняя уборка клубням ничем не грозит, но наземная его часть вянет и усыхает, теряя кормовые качества.
Как определить, что земляная груша созревает?
Аграрной науке известны сроки полного созревания земляной груши: в зависимости от сорта они составляют от 120 до 150 дней с момента всходов. Ранние сорта созревают за 120 дней после цветения, а средние и поздние – через месяц после них.
Весенняя посадка клубней происходит в уже прогретую почву, следовательно, в южных районах страны топинамбур высаживают в середине апреля, в средней полосе – в конце апреля или начале мая, в северной части – в конце мая. С учётом этих сроков, приплюсовав 20 дней до появления всходов, можно легко определить полную готовность клубней к уборке. Для средней полосы оптимальным временем созревания земляной груши считается первая декада октября.
С первых чисел октября начинают обрезать наземную часть растений, если она нужна для кормовых целей или в каких-либо домашних заготовках, а с середины месяца можно убирать клубни. Но если зелёная масса никак хозяевами не используется, и они её оставляют на участке, то самое лучшее визуальное определение спелости клубней – начало увядания листьев культуры (они меняют цвет и усыхают).
В какое время собирают для употребления в пищу?
Не нужно торопиться со сбором всего урожая земляной груши. Клубни не имеют большого срока хранения в свежем виде. Без изменений они могут храниться 1 месяц. После этого меняется их вид, химический и биологический состав, теряется влага, начинается гниение. Консервированию они не подлежат, сушке тоже.
Выход – в особенностях клубней не терять своих лечебных свойств и вида при зимовке прямо на грядках. В почве под снегом или небольшим слоем сухой земли они выдерживают температуру воздуха ниже -30 градусов. Нужно использовать такую возможность для сохранения урожая. Поэтому лучшим решением будет убрать часть клубней поздней осенью (после первых морозов), а другую часть оставить зимовать в почве, присыпав сверху слоем сухого грунта или снегом.
Можно ли собирать земляную грушу в весной? В весенний период для еды урожай можно собирать по мере оттаивания земли и в количестве, необходимом для пищи в течение недели, максимум – двух. Весь остаток прошлогоднего урожая надо постараться выкопать до начала обрастания клубней, когда берёт старт новый сезон вегетации растения. Главное, не прозевать срок. Выкопанные клубни сразу используют для весенних посадок.
Справка! Специалисты считают, что клубни, оставленные на зимовку в почве, весной имеют лучший вкус по сравнению со вкусом клубней осенней уборки. Но сладость ощущается сильней.
Пошаговая инструкция выкапывания клубней
Рекомендуется такая схема выкопки клубней:
- С начала октября (или даже с середины сентября) выкапывать полезные корешки для приготовления салатов и других блюд по мере семейных нужд.
- Поздней осенью убрать часть урожая для пищи или корма животных с расчётом на 1,5-2 месяца.
- С поздней осени до весенней уборки урожая пользоваться зимующими клубнями (если их можно без труда выкопать). Зимой организму просто жизненно необходимы витамины!
- Весной витамины нужны ещё больше по причине неизбежного сезонного авитаминоза человеческого организма. Поэтому грядка с натуральными витаминами на огороде будет большим подспорьем ослабевшему за зиму здоровью (в чем именно заключается польза корня топинамбура для организма и здоровья человека узнаете тут).
Собирают топинамбур таким способом:
- Перед уборкой урожая топинамбура нужно срезать все его кусты на всём участке. Независимо от того, будет ли часть урожая оставаться под снегом до весны, или нет.
- От стебля каждого растения оставлять пенёк в 30-40 см длиной. Этот отросток будет служить ориентиром для последующих действий по выкапыванию клубней осенью или весной. Отросток до весны наверняка почти сгниёт и не поможет в извлечении клубней даже из рыхлой земли, но зато точно укажет, где они находятся.
- Дальше – дело техники, хорошо всем известной из многолетнего опыта сбора урожая картофеля. Выкапывать можно лопатами, но вилами это делать удобней. Вилы должны иметь не слишком широкое пространство между зубьями (клубни топинамбура значительно мельче картофеля). Вилами и копать легче, и клубни при работе таким уборочным инструментом повреждаются меньше.
Складываются клубни в вёдра или небольшие ящики, а затем переносятся к месту постоянного хранения. Если земля во время уборки сухая, то сушка урожая не нужна. В случае влажного грунта требуется подсушить топинамбур перед закладкой на хранение. Но ни в коем случае не следует мыть клубни!
Из специальных публикаций наших экспертов, посвященных применению такого полезного овоща — земляной груши, вы сможете узнать, о том, как его используют в засушенном виде, как применяют его цветы и готовят сироп из корнеплода, а также мы расскажем какую пользу и вред топинамбур может принести организму.
Как хранить урожай?
Хранить урожай нужно в прохладных местах: подвале, погребе, на балконе в ящиках (пересыпать влажным песком). Небольшое количество клубней можно уложить в нижний ящик холодильника.
Важно! Большие объёмы урожая хранят в углублённых буртах и траншеях, где клубни укладывают слоями, пересыпая слои опилками и накрывают укрывным материалом. Сверху материала кладут ветви пихтовых деревьев.
Больше информации о различных способах хранения топинамбура найдете в нашей отдельной статье.
Топинамбур – полезный продукт, который употребляется в пищу как в свежем, так и в обработанном виде. Питательная ценность клубней превосходит картофель и овощи. Содержание в них уникальных веществ повышает значение культуры для народного хозяйства. Поэтому необходимо обратить внимание на это растение не только огородникам, но и государственным аграрным предприятиям.
Наверх
Перейти на канал
Топинамбур: уход, сбор и использование
Топинамбур был основным продуктом питания европейцев 17 века. Теперь он начинает возвращаться. Этот простой в выращивании низкокалорийный клубень станет восхитительным украшением любого сада!
Как видно по цветам, топинамбур тесно связан с подсолнухом [Фото: LFO62/Shutterstock.com]Топинамбур — многолетнее культурное наследие, которое в последние несколько лет переживает возрождение . Но что на самом деле представляет собой топинамбур? И откуда оно взялось? Читайте дальше, чтобы узнать все, что нужно знать об этом клубнеобразующем подсолнухе, и ознакомьтесь с нашими главными советами по выращиванию топинамбура в домашних условиях.
Contents
- Origin and properties of the Jerusalem artichoke
- Some plants look like Jerusalem artichokes
- Pruning, fertilising and caring for Jerusalem artichokes
- Common pests and diseases of Jerusalem artichokes
- Overwintering Jerusalem artichokes
- Propagating Jerusalem artichokes
- Сбор и хранение топинамбура
- Сбор топинамбура
- Хранение топинамбура
- Полезны ли топинамбур?
- Как приготовить топинамбур
Происхождение и свойства топинамбура
Топинамбур ( Helianthus tuberosus ), также известный как топинамбур, солнечник, солнечник, дикий подсолнух и земляное яблоко, попал в Европу из Северной Америки примерно в 1600 году. Он быстро стал основным углеводом, но к концу 18 го века большинство людей заменили его в своем рационе картофелем и выращивали топинамбур только на корм животным.
Еще несколько лет назад этот овощ был практически забыт. К счастью, возрождение традиционных региональных овощей возвращает вкусные клубни в наши сады и на наши тарелки.
А как на самом деле выглядит топинамбур? Над землей топинамбур образует длинные побеги с множеством боковых ветвей, покрытых шероховатыми листьями цвета подсолнуха. Ветви редкие и очень легко ломаются на ветру. Растение обычно достигает высоты от 2,5 до 3 метров и может цвести с августа. Однако это делают лишь некоторые разновидности.
Достаточно взглянуть на цветки топинамбура, чтобы понять, что он тесно связан с подсолнухом ( Helianthus annuus ). Оба растения имеют солнечно-желтые цветы в форме короны, которые появляются, когда дни начинают укорачиваться. В Великобритании это примерно август, но в средиземноморских странах вам, возможно, придется подождать до октября.
Самая захватывающая часть топинамбура, однако, не то, что вы можете увидеть, а то, что вы не можете. За лето под землей образуются корневищные клубни от овальной до конической формы. Обычно они от коричневого до темно-красного и белого цвета внутри. На кончиках этих асимметричных клубней находятся узелки, из которых вырастают побеги следующего года; Топинамбур размножают корневищами.
Вкус топинамбура ароматный, землистый и немного ореховый. Неудивительно, что этот овощ иногда называют земляным артишоком. Их вкус также похож на артишок.
Примечание : Существует множество сортов топинамбура, которые отличаются силой цветения, высотой роста, устойчивостью, урожайностью и цветом клубней.
сортов топинамбура имеют разный цвет кожуры, но все они белые внутри [Фото: Chatham172/Shutterstock.com]В настоящее время топинамбур используется в промышленности для производства фруктозы, корма и биотоплива. Например, при производстве биоэтанола сахарная свекла является единственной культурой, которая дает больше биомассы на гектар, чем топинамбур. И как возобновляемое сырье, топинамбур перерабатывается в древесную щепу и сжигается в котлах на биомассе. Энергия, производимая с одного гектара топинамбура, равна энергии более 6000 литров мазута.
Примечание : Ядовит ли топинамбур? Короче говоря, нет. Листьями наслаждаются такие животные, как кролики, а клубни корневищ можно есть в сыром виде.
Некоторые растения похожи на топинамбур
Над землей топинамбур легко спутать с некоторыми его родственниками. Именно вкусные клубни, спрятанные под почвой, отличают этот овощ от других; если найдете, то это должен быть топинамбур. Heliopsis и чашечное растение ( Silphium perfoliatum ), оба из которых используются в производстве биогаза, особенно легко спутать с топинамбуром.
Обрезка, внесение удобрений и уход за топинамбуром
Топинамбур растет почти на всех типах почв, но предпочитает песчаные, богатые гумусом, суглинистые земли. Ему нужно много воды, чтобы поддерживать его большую биомассу, поэтому убедитесь, что ваша почва может хорошо хранить влагу без заболачивания. Топинамбур хорошо переносит яркое солнце и жаркие дни при условии достаточного количества воды.
Топинамбур сажать в период с конца марта до середины мая – первые ростки должны появиться быстро. В засушливые годы для поддержки роста корней вам необходимо регулярно поливать клубень. А на бедных почвах регулярное внесение удобрений помогает повысить урожайность.
Наш корм Plantura Tomato Food — отличный выбор для удобрения топинамбура. Он уравновешивает калий и другие необходимые питательные вещества для оптимального роста клубней. Слишком много азота и энергия будет направлена на формирование побегов, что затормозит рост клубней и сократит срок их хранения. Свежий навоз, как правило, производит слишком много азота, поэтому вместо него лучше вносить гранулированное удобрение на поверхность почвы вокруг топинамбура. Делайте это во время посадки клубней и в течение двух месяцев после этого.
Tomato Food, 1,5 кг
- Идеально подходит для помидоров, чили, кабачков, огурцов и др.
- Для здоровых растений и обильного урожая томатов дружественный
Купить сейчас!
Если вы выращиваете топинамбур на корм, срежьте побеги растения и удобрите его один раз летом и один раз осенью. Чтобы собрать клубни, просто оставьте растение расти естественным путем. В ветреных районах привяжите многолетник к прочному столбу. Топинамбур может быть высоким, но не крепким.
Распространенные вредители и болезни топинамбура
Топинамбур очень устойчив и не нуждается в борьбе с болезнями или вредителями. Есть только две вещи, на которые следует обратить внимание: прохладные, влажные условия могут вызвать незначительное заражение мучнистой росой; а полевки, единственный известный вредитель топинамбура, могут сожрать весь урожай под землей.
При выращивании топинамбура на одном и том же участке несколько лет подряд может появиться Sclerotinia , вызывающая загнивание основания главного побега. Поскольку этот грибок выживает в почве, обязательно выбросьте все зараженные растения и чередуйте посевы в следующем году.
Топинамбур на зиму
Топинамбур можно оставить на зиму в почве. Фактически, их можно оставить в покое на срок до 20 лет, если за ними хорошо ухаживать — они будут продолжать прорастать каждую весну и каждый год образовывать новые клубни. Чтобы быть уверенным, что ваш топинамбур выживет так долго, выкапывайте только несколько корневищ каждый год осенью, а остальные оставляйте в земле. Эти закопанные клубни будут находиться в состоянии покоя, но следующей весной снова прорастут.
Размножение топинамбура
Как и картофель, самый простой и экономичный способ размножения топинамбура – использование клубней. Купив один сорт топинамбура, вы можете использовать его снова и снова, сохраняя все клубни, собранные осенью, и пересаживая их на новое место весной.
Если вы хотите вывести новый сорт топинамбура, вам нужно будет посеять семена топинамбура. К сожалению, климат Великобритании недостаточно прогревается достаточно долго, чтобы семена могли должным образом созреть, поэтому размножение клубнями здесь является единственным жизнеспособным вариантом.
В саду топинамбур может быстро захватить власть, если его не остановить [Фото: дедушка/Shutterstock.com]Топинамбур имеет привычку разрастаться по саду и образовывать сильные новые побеги из клубней, оставшихся в земле после урожай. Чтобы этого не произошло, лучше всего по мере сбора урожая глубоко копать и удалять из земли все корневищные клубни.
Примечание : Полное удаление топинамбура из грядки может потребовать больших усилий и регулярного выкапывания клубней.
Сбор и хранение топинамбура
Топинамбур – очень крупное растение, обещающее обильный урожай летом. Но когда нужно собирать топинамбур? И как вы их храните? Вот несколько вещей, о которых следует помнить.
Сбор урожая топинамбура
Как только листья топинамбура опадают, а стебли засыхают, наступает время сбора урожая. Обычно это период с конца октября по ноябрь. Как и в случае с картофелем, перекопайте почву вокруг растения лопатой и выньте растение вместе с клубнями за один прием.
Помимо лопаты или садовой лопатки, так называемые «картофельные лопаты» и садовые вилы удобны для выкапывания топинамбура и удаления прилипшей к нему земли. Как только отдельные клубни отделяются от корней, они готовы к сбору урожая. В это время клубни прекрасно вызревают и хорошо хранятся. Вы можете собирать топинамбура в течение всей зимы до марта, прежде чем клубни снова прорастут.
Клубни растут в почве вокруг растения топинамбура [Фото: iMarzi/Shutterstock.com]Хранение топинамбура
Кожица топинамбура довольно тонкая, поэтому не храните ее в холодильнике дольше одной или двух недель. Клубни хранятся в морозильной камере около года, но лучше всего хранить (и перезимовать!) во влажном песке в прохладном подвале.
В отличие от картофеля, топинамбур прекрасно хранится зимой на улице, поэтому его можно вообще не хранить, если не хочется. Вместо этого вы можете собирать клубни в течение всей зимы, пока в марте не появятся новые побеги. Если земля замерзнет, это может стать немного сложнее, но в остальном: расслабьтесь и расслабьтесь!
Топинамбур полезен?
Топинамбур – чрезвычайно полезный овощ. Клубни содержат около 3% белка и 16% углеводов, половина из которых — инулин. Диабетикам особенно полезен инулин, который наш желудок воспринимает как пищевую клетчатку. Инулин улучшает пищеварение и не вызывает повышения уровня сахара в крови. Приблизительно 30 ккал на 100 г топинамбур содержит менее половины калорий картофеля и содержит витамины А, В1 и В2, а также многие необходимые питательные вещества, такие как калий и железо.
Как приготовить топинамбур
Топинамбур имеет приятный ореховый вкус, его можно есть сырым или приготовленным. Они вкусны в супе или обжарены с небольшим количеством масла, горчицей, порошком карри, солью и перцем.
Совет : Нет необходимости очищать топинамбур. Просто смойте грязь с помощью небольшого количества воды и грибной щетки, если она у вас есть.
Вы даже можете попробовать нарезать клубни тонкими ломтиками и высушить их, чтобы получились вкусные чипсы. Вы также можете найти сироп топинамбура с высоким содержанием фруктозы в специализированных магазинах и даже шнапс из топинамбура или бренди!
Суп из топинамбура — классическое блюдо [Фото: Дэни Винчек/Shutterstock. com]Топинамбур начинает расти в мае. Прочтите наши полезные советы по посадке топинамбура в собственном саду.
Выращивание и сбор топинамбура
Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся и которые я использую. Это вознаграждает меня небольшой комиссией, если вы решите купить по ссылкам, и ничего из этого вам ничего не будет стоить, но это помогает мне оплачивать счета и предоставлять вам качественный контент. – С любовью, Глория.
Уроженец центральной части Северной Америки, топинамбур, который также называется по его современному названию солнечными удушьями , настолько сильно растет, что может стать довольно инвазивным, если с ним не обращаться должным образом. Конечно, это в основном имеет место в более теплом климате, но, судя по скорости, они распространяются при нашей первой попытке их выращивания, и я без проблем в это верю. Вот мое руководство по выращиванию и сбору топинамбура. Мы просто посадили два клубня, и урожай с них был огромный. То, что вы видите на картинке ниже, составляет примерно половину этого. На самом деле в почве было намного больше, но оно застряло под компостным ящиком и останется неубранным.
Честно говоря, мы вообще не собирались собирать урожай; мы просто хотели накрыть ящик для компоста в летние месяцы, как бы странно это ни звучало. У нас очень маленький задний двор, так что большой ящик для компоста лучше спрятать за стеной зеленых листьев! Мы решили попробовать сделать это с топинамбуром и яконом. Мы не ожидали, что что-то соберем, но мы это сделали. У нас была еда на несколько дней и достаточно, чтобы хранить ее в морозильной камере в течение следующих месяцев. Счастливые дни!
Итак, чем же съедобно это растение? Съедобной частью этого растения являются корни с хрустящей текстурой. При приготовлении они становятся мягкими и являются отличной ореховой альтернативой картофелю. Они также очень вкусны, когда их добавляют к картофелю в скромном картофельном пюре, поскольку они придают ему приятную глубину вкуса и дополнительные питательные вещества.
Сколько существует разновидностей?
Как и картофель, топинамбур бывает разных размеров, цветов и форм. В то время как мы получили в свои руки бежевый вариант, который относится к разновидности «паническое бегство», доступно гораздо больше цветов. Они варьируются от темно-фиолетового и розового до почти белого цвета кожи. Они могут иметь форму маленькой луковицы или напоминать короткие огурцы.
Когда сажать топинамбур?
Несмотря на то, что листья отмирают, они по-прежнему считаются выносливыми растениями, так как их клубни остаются в состоянии покоя зимой и снова прорастают поздней весной и ранним летом. Они могут выдерживать сильные морозы, и некоторые люди оставляют их в земле до тех пор, пока не захотят их использовать. Для посадки следует выбирать небольшие, крепкие и наиболее здоровые на вид клубни. Высаживайте их ранней весной, чтобы получить топинамбур с большими корнями, что дает им максимально длительный вегетационный период. Я читал во многих руководствах, что любые маленькие клубни, которые вы пропустили во время сбора урожая, вырастут и обеспечат вас приличным урожаем. Мне еще предстоит подождать и увидеть, чтобы подтвердить это, но я должен сказать, что я взволнован этим.
Где посадить топинамбур?
Топинамбур любит хорошо дренированную почву, и, хотя он довольно неприхотлив, нужно помнить об одном. Они вырастут большими в высоту, как подсолнухи, и будут отбрасывать значительную тень на все, что находится рядом с ними. Не сажайте их рядом с овощами или цветами, которые плохо себя чувствуют в тени. Тот факт, что они вырастают такими высокими, также требует поддержки и поддержки во второй половине года. Нам пришлось привязать свои к забору, чтобы они не упали в ветреную погоду.
Как видите, мы посадили их в довольно тенистом месте в саду, и они выросли очень высокими. Они действительно получили солнечный свет только тогда, когда переросли забор и компостную корзину.
Если вам интересно, какое растение является топинамбуром — это самое высокое растение, показанное слева от взрослого на картинке ниже. Вы можете понять, почему его также называют солнечным загаром. Он принадлежит к тому же семейству, что и ромашки и подсолнухи. Посмотрите на желтые цветы, возвышающиеся над всем!Как сажать топинамбур?
В качестве подготовки все, что вам нужно сделать, это выкопать сорняки и траву. В нашем случае мы даже не убрали траву, так как просто хотели чем-то закрыть компостную корзину. Однако если вы планируете сажать топинамбур для сбора урожая, выполните следующие действия.
Посадите клубни на глубину 5–15 см (2–6 дюймов) и на расстоянии 30–40 см (12–16 дюймов) друг от друга. Когда растения достигнут высоты около 30 см (1 фут), следите за тем, чтобы почва была влажной, но не слишком мокрой. Мы мульчировали скошенной травой, чтобы почва оставалась влажной. Подставьте и поддержите растение там, где это необходимо — оно вырастает огромным!
Как собрать топинамбур?
Топинамбур будет готов к сбору примерно через 4–5 месяцев. Если вы хотите увеличить производство клубней, вам следует срезать цветоносы, чтобы растение не тратило энергию на производство семян. Мы позволили нашим зацвести, и, похоже, это не сильно повлияло на производство клубней. Топинамбур обычно готов к уборке, когда листья отмирают. Если у вас есть терпение, вы можете дождаться первых заморозков, так как клубни, собранные после того, как они пострадали от первых заморозков, на вкус слаще. По моему опыту, лучший сезон сбора урожая — с конца сентября по март.
От посева до сбора урожая прошло около 8 месяцев. Не потому, что мы хотели клубни покрасивее, а просто потому, что вообще не рассчитывали собрать урожай. Мы начали копать из чистого любопытства, как только мертвое растение было удалено. Не дайте себя одурачить еще зелеными большими листьями, показанными на ноябрьском снимке ниже. Это не иерусалимские артишоки — они принадлежат якону — еще одному эксперименту, который мы начали в то же время.
Чтобы собрать их, просто срежьте отмершие побеги и поднимите клубни вилами для копания.