Томатный сок на зиму через соковыжималку простой рецепт: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Томатный сок на зиму, пошаговый рецепт

В мою кулинарную книгу


Заготовка томатного сока на зиму с недавних пор стала обязательным атрибутом моей подготовки к зимнему периоду. А все дело в том, что я часто использую домашний томатный сок в приготовлении различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен (особенно приготовленный по этому рецепту).

Томатный сок на зиму заготавливать довольно просто. И для этой цели существуют различные способы. Самый простой способ выдавить сок из помидоров – пропустить плоды через соковыжималку. Говорят, что лучше всего для этой цели подойдет старая советская соковыжималка. Еще очень популярный способ заготовки томатного сока на зиму – с помощью мясорубки. Да-да, оказывается, очень многие пользуются этим способом. Он более трудозатратный, чем способ с соковыжималкой, но не менее эффективный. Помидоры сначала прокручивают через мясорубку, а затем перетирают массу через мелкое сито. Жмых в этом случае не попадает в сок.

Я же для заготовки томатного сока на зиму использовала самый простой и логичный способ – обычную универсальную соковыжималку. Это быстро, эффективно и такой сок получается без зерен и кожуры. Но для заготовки томатного сока не достаточно просто пропустить помидоры через соковыжималку, необходима еще и термическая обработка сока и корректировка его вкуса.

Если вы заготавливаете томатный сок не только для приготовления еды, но и для использования его в качестве напитка, то настоятельно рекомендую готовить его по моему рецепту. Томатный сок получается пикантным, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, умеренно соленый. Черный перец горошком придает томатному соку легкую остроту и невероятный аппетитный аромат. Приготовив томатный сок таким способом и попробовав его вы уже не захотите возвращаться к другим его версиям.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 3 л

Ингредиенты:

  • помидоры – 4,5 кг
  • черный перец горошком – 10-12 горошин
  • сахар – 2 столовые ложки
  • соль – 1 столовая ложка

Томатный сок на зиму, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты в рецепте указаны из расчета на 3 л томатного сока.

Из 2 кг помидоров выходит примерно 1,3 л томатного сока.

Итак, помидоры тщательно моем и при необходимости обрезаем все некрасивое. Режем помидоры крупными кусками.


Прогоняем нарезанные кусочками помидоры через соковыжималку.


Поскольку я использовала приличное количество помидоров, то отжатый сок не вмещался в одну кастрюлю. Пришлось распределить сок в две кастрюли. Свежевыжатый томатный сок выглядит бледновато, имеет розовый цвет и вкус его совсем не похож на вкус нашего конечного продукта.


Добавляем в сок сахар, соль и перец горошком. Поскольку я варила томатный сок сразу в двух кастрюлях, то просто распределила ингредиенты поровну между двумя объемами.


Ставим кастрюлю с томатным соком на средний огонь и дожидаемся момента его закипания. Первые 10-15 минут кипения томатный сок будет образовывать на своей поверхности розовую пену. Ее снимать не нужно. После 30-минутного кипения томатный сок приобретет более насыщенный цвет, пена с его поверхности практически исчезнет, и вкус сока будет окончательно сформирован.
Но все равно попробуйте томатный сок на вкус и при необходимости подкорректируйте его, добавив еще немного сахара или соли.


Пока варился томатный сок я успела простерилизовать банки и крышки.

Заливаем еще кипящий томатный сок в банки и закатываем его крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком виде до полного остывания, после чего храним томатный сок в темном и желательно прохладном месте (я храню в шкафу).

Томатный сок на зиму готов. Остается дождаться момента и открыть баночку такого насыщенного и ароматного томатного сока, после чего насладиться им по полной:) Приятного аппетита и до новых встреч!

Сок томатный в домашних условиях на зиму

Томатный сок любят все без исключения: и взрослые, и дети. Немногие знают, что на самом деле его можно приготовить в домашних условиях. Вкус свежеприготовленного продукта намного лучше концентрата, купленного в магазине.

В качестве сока можно не сомневаться, как и в его пользе. На изготовление заготовки уходит в среднем от часа до двух, а сам процесс не так уж сложен.

Рекомендации перед приготовлением

Основой для сока служат отборные томаты. Лучше использовать тепличные сорта, которые выращивались на собственном участке. Помидорная мякоть подвергается термической обработке, ее объем после уваривания уменьшается. Поэтому исходное количество томатов должно быть в 1,5-2 раза больше, чем желаемый объем сока. Чтобы продукт получился качественным и вкусным, перед приготовлением нужно:

Правильно выбрать сорта помидоров

Лучше всего подходят разновидности с сахарной мякотью и тонкой шкуркой. К таким сортам относят Бычье сердце, Розовый мед, Лабрадор, Буденовка. Нельзя использовать помидоры Черри и подобные разновидности, они обладают прочной шкуркой, а их мякоть твердовата.

Удалить с мякоти подпорченные места и вмятины, вырезать плодоножки

Ни в коем случае нельзя брать для заготовки больные плоды с гнилью, они к употреблению не пригодны.

Использовать подходящую тару для хранения

Самый распространённый вариант — стеклянная банка. В ней сок простоит долго и сохранит всю свою пользу. Можно использовать пластиковые бутылки, но в таком случае продукт нужно сразу же употреблять в пищу в течение нескольких дней, чтобы он не испортился.

Помыть содой и простерилизовать банки

От чистоты и стерильности банок зависит срок хранения томатного продукта. Стерилизацию нужно проводить в день приготовления, при этом банки должны успеть остыть.

Использовать только металлические крышки

Когда заготовка будет расфасована, банку закатывают одноразовой крышкой. Не рекомендуется использовать закручивающиеся крышки, так как они не надежны — через некоторое время в банку может попасть воздух, продукт быстро испортится.

Когда томатный сок будет готов, после фасования в стеклянные банки его убирают на хранение. Храниться он способен долго, но только при пониженной температуре и не во влажном помещении. Срок годности составляет один год. При комнатной температуре сок можно хранить 5-6 месяцев, но банку ставят в темное место, вдали от солнечных лучей.

Способы приготовления

Для получения томатного сока понадобится мясорубка, блендер или соковыжималка. Сок можно сделать без помощи бытовой техники ручным способом: перетереть помидорную мякоть через сито. Консистенцию сока каждый выбирает по вкусу: если хочется получить более жидкий продукт, то при варке мякоти добавляют стакан воды. Для любителей густого сока воду не добавляют, а саму смесь уваривают по времени немного дольше обычного.

Рецепт для соковыжималки

Если дома есть соковыжималка — приготовление упрощается в разы. К томатам можно добавить немного зелени типа сельдерея или петрушки. Для приготовления потребуется:

  • 2-2,5 килограмма спелых томатов;
  • 1/4 стакана сахара;
  • соль, ч. л.;
  • 2 корешка сельдерея;
  • веточки петрушки;
  • перец черный, 1/2 ч. л.

Способ через мясорубку

Если соковыжималки нет, не беда — подойдет обычная мясорубка. Предварительно с помидоров удаляют шкурку, чтобы она не попала в готовый продукт. Перед приготовлением опускают томаты в кипяток на 2-3 минуты. Затем, когда плоды немного остынут, с них сейчас снимают кожицу, она отделяется без всяких усилий.

  • 2-2,5 килограмма томатов;
  • половина стакана воды;
  • ст. л. уксуса 9 %;
  • 2 ст. л. сахара;
  • перец черный, щепотка;
  • мускатный орех, щепотка.

Очищенную помидорную мякоть нарезают средним кубиком и перемалывают на мясорубке. Полученную массу перекладывают в кастрюлю, доливают воду и включают нагрев. После закипания добавляют в томаты сахар, специи и соль, уваривают содержимое еще полчаса. Разливают горячий сок в стерильные банки, закатывают крышками. После остывания убирают тару с продуктом в подвал или холодильник.

С помощью сита

При отсутствии бытовой техники можно приготовить томатный сок, используя обычное сито для просеивания муки. Способ занимает чуть больше времени, однако полученный продукт имеет очень нежный вкус. Понадобятся:

  • 2 килограмма томатов;
  • половина стакана воды;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • гвоздика, 2-3 горошины;
  • базилик, 1/2 ч.л.

С помидоров желательно заранее снять шкурку. Мякоть нарезают небольшими брусочками, заливают водой и ставят на плиту. Когда смесь подогреется, вводят сахар и другие специи. Затем доводят содержимое до кипения и варят полчаса. Горячей смеси дают немного остыть, а затем перетирают через сито для получения однородной массы. Заготовку ставят на огонь еще на 10 минут, затем фасуют по банкам.

С помощью блендера

Блендер часто используется для перекручивания овощей и отлично справляется этой задачей. Его лезвия моментально превращают помидорную мякоть в пюре. Шкурку заранее с плодов можно не снимать.

  • 1,5 килограмма мясистых помидоров;
  • 1/3 стакана воды;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. 6 % уксуса;
  • щепотка сушеного базилика.

В мультиварке

  • 1,5 килограмма томатов;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • ст.л. растительного масла;
  • ч.л. соли;
  • ст. л. манной крупы;
  • черный перец по вкусу.

Томаты перекручивают на мясорубке или блендере. Можно использовать соковыжималку. Дно мультиварки смазывают маслом, а затем выливают помидорную массу. Добавляют в массу сахар и соль. Выбирают режим «тушение» или «варка супа», крышку закрывают и уваривают смесь 20 минут. Затем поднимают крышку, снимают образовавшуюся пенку с поверхности. Постепенно вводят манную муку для придания небольшой густоты, постоянно помешивают, чтобы не образовывались комочки. Продолжают варить сок еще 10 минут, затем мультиварку выключают, а горячий продукт разливают в заготовочную тару.

Домашний томатный сок никогда не застоится в холодильнике. Домочадцы по достоинству оценят вкус готового продукта, а польза от него проявится в крепком иммуните и бодрости духа. Продукт можно не только пить, но и добавлять в другие блюда, например, в суп или использовать для приготовления соусов.

Вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

Привет всем! Мало кто не любит томатный сок, большинство из нас ещё с детства полюбили этот супер полезный, часто солененький напиток. А знаете ли Вы, что он был изобретен совершенно случайно? Да, да! Вот какая приключилась история.

Однажды в самый разгар туристического сезона в 1917 году в американской гостинице French Lick Springs Hotel закончился апельсиновый напиток, который был очень популярным в те времена.

Что же делать, подумал директор Луи Перрен, и придумал этот божественный напиток. Гостям отеля такая замена очень понравилась, к тому же он также отлично утолял жажду, как и его предшественник из апельсинов. И через короткое время этот помидорный нектар стал очень популярным.

В России, а точнее тогда ещё в СССР, он обрел известность чуть позже – с 1936 года, благодаря советскому наркому Анастасу Микояну. Свою популярность в Советах он получил, благодаря пропаганде о его полезности и содержании кучи витаминов. Вот такая история.

Я одна из тех людей, которые просто обожают томатный сок. А если его приготовить самостоятельно свой домашний?! Это просто восторг! И сегодня мы сделали подборку отличных рецептов, которые к тому же ещё и просты в своём исполнении. Давайте приготовим!

Как приготовить томатный сок из помидоров в домашних условиях

Домашний сок из помидор не так уж трудно приготовить на самом деле, было бы желание как говорится. Данный рецепт один из самых простых и является классическим по способу приготовления.

Для его получения нужны собственно помидоры и соль.

1. Помидоры тщательно промываем и вырезаем плодоножки и деформированные части, если таковые найдутся.

Оставшийся жмых убираем в сторонку. Впоследствии, при желании можно приготовить из него вкусную аджику. Для этого просто пробить шкурки с семечками блендером и добавить такой же измельченный острый перец и чеснок. Посолить по вкусу.

4. Ставим полученную смесь на огонь и доводим до кипения, добавив соль, по желанию. Я добавлю из расчета половина чайной ложечки на литр. Кипятим на маленьком огне минут 10 — 15.

Кстати, если кипятить дольше, то можно получить вкусную густую томатную пасту.

Снимаем с плиты и разливаем по бутылкам. Завинчиваем потуже крышечками, если все сделано верно, то крышка должна как бы «втянуться».

5. Наш томатный нектар готов! По данному рецепту его не обязательно хранить в холодильнике, можно просто в кухонном шкафчике. Там он и простоит всю зиму (если забудете про него!).

Пить такой одно удовольствие. Он нежный, в меру густой. Готовьтесь к тому, что долго он не простоит, выпьете раньше, чем наступит зима.

Простой рецепт приготовления вкуснейшего томатного сока

Этот вариант приготовления мне очень понравился тем, что не надо ничего процеживать через сито или марлю, и все витамины, которые находятся в кожурке и семечках попадут к нам в стакан вместе с остальной жидкостью.

Итак, давайте готовить!

  • Помидоры
  • Лаврушка, черный перец горошек
  • Соль засолочная — по вкусу (в данном рецепте мы использовали столовую ложку соли на два литра полученного продукта)

1. В первую очередь конечно необходимо хорошенько промыть плоды, затем вырезать лишние запчасти – плодоножку и деформированные сегменты. Нарезаем их на небольшие куски и отправляем в блендер.

4. А пока у нас есть свободные минутки, простерилизуем ёмкости, в которые будем разливать полученный сок. В бутылки закладываем по одному листику лаврушки, три горошка черного перца или больше, в зависимости от Вашего желания.

Если Вы не любите специи, и считаете их здесь не совсем уместными, не кладите их, это дело вкуса.

4. Теперь вливаем в подготовленную тару напиток и плотно закрываем крышками. Переворачиваем, поставив на крышку и даем возможность остыть. Наше томатное лакомство готово!

Пейте с удовольствием, приятного аппетита!

Как сварить томатный сок на зиму без соковыжималки

Если у Вас нет блендера или соковыжималки, а Вы непременно хотите приготовить этот чудесный и вкусный напиток, то не стоит отчаиваться. Наверняка у Вас найдется старая забытая, добрая мясорубка.

Вот с её помощью мы и приготовим сок по нашему следующему рецепту.

  • Собственно помидоры, и всё

1. Помидоры тщательно промываем, удаляем с них плодоножки и деформированные части.

Разрезаем на небольшие кусочки и пропускаем через обычную или электрическую мясорубку. Разрезайте плоды так, чтобы их было удобно закладывать в горловину кухонного инструмента.

5. Теперь закатываем или завинчиваем стерильными крышками. Переворачиваем банки и даём им остыть.

Готово! Можно убирать в прохладное место. Зимой будем наслаждаться витаминным напитком из лета!

Очень вкусный рецепт приготовления сока в соковарке

Преимущество соковарки в том, что сок, полученный из неё содержит максимальное количество витаминов, так как полезные вещества выпариваются со всего овоща – мякоти, кожуры.

При этом можно оставить его выпариваться, а самим спокойно заниматься другими делами.

1. Для начала хорошенько промоем плоды, вырежем все деформированные части и плодоножки. Затем разрежем плоды, в зависимости от их размеров, на половинки, четвертинки и так далее.

4. Заполненные банки закручиваем стерильными крышками, переворачиваем, проверяя на герметичность и после полного остывания, убираем в прохладное место

Пейте на здоровье, приятного аппетита!

Томатный сок на зиму из расчета соли и сахара на 1 литр

Один из классических рецептов приготовления напитка с использованием специальной насадки на мясорубку. Все достаточно просто и не затратно по времени, а зимой очень вкусно и полезно.

Для готовки выбирайте спелые сочные помидоры.

На литр полученного напитка:

  • Соль засолочная треть столовой ложки
  • Сахар половина столовой ложки

1. Перед приготовлением плоды в обязательном порядке тщательно моем. Затем размещаем, удаляя при этом попорченные части овоща и плодоножки.

Пропускаем через специальную насадку на мясорубке, которая имеет название «ручная соковыжималка».

2. Ставим полученную массу на огонь и доводим до кипения.

Образовавшуюся пенку обязательно снимаем. Закладываем соль и сахар – это по вкусу. Вкусовые добавки можно не использовать, если Вам не нравится то или другое, или все вместе. В рецепте я даю то значение, которое добавляю сама.

Даём повариться томату пятнадцать минут.

3. Полученный напиток разливаем в стерилизованные заранее банки и закручиваем крышками.

Чтобы емкость не лопнула при заливке, не забудьте положить под донышко металлический ножик или другой столовый предмет.

4. Банки переворачиваем на пятнадцать минут, чтобы проверить их на герметичность. Убираем на хранение в прохладное место, темное место. Готово!

Зимой будет чем порадовать своих близких и напитаться витаминами.

Видео о том, как заморозить сок из помидоров

Приготовленный томатный напиток можно не только заготовить в банках и закрутить их крышками, но также его можно и заморозить. Что?! Спросите Вы? Как это сок заморозить?!

А все очень просто. Замораживаем же мы варенье на зиму. Так почему же нельзя заморозить и помидорный напиток.

Ведь в настоящее время известно всем, что если продукт подвергается быстрой заморозке в нем сохраняется большая часть витаминов. А это значит, что разморозив зимой такой продукт, Вы сможете отлично пополнить свой дефицит витаминов и полезных веществ.

Возможно, кто-то скажет, что это глупость. Сколько можно литров таким образом наморозить?! Не буду спорить. Но способ такой есть, и я просто обязана Вам о нем рассказать.

Поэтому берите на заметку. Вдруг пригодится!

А вообще, обязательно заготавливайте и пейте томатный сок, ведь в нем содержится огромное количество всяких «полезностей», которые поддерживают наш организм в хорошем состоянии. Напиток очень полезен для мужского и женского здоровья, профилактики онкозаболеваний, а ещё для молодости и настроения!

А знаете ли Вы почему в самолете так хочется именно томатного сока? На самом деле ученые уже давно выяснили причину этого желания – наш организм требует высокомолекулярных белков, которые содержатся в этом напитке. Представляете теперь насколько крут этот напиток!

Хочу рассказать немного о подаче помидорного нектара. Хорошо добавить в него зелень и мелко нарезанные овощи – это просто кладезь витаминов и при этом восхитительно красиво!

А ещё вкусно добавлять в него различные специи, например молотый черный перец. Или намочить край стакана водой и окунуть в соль – эффектно смотрится и любителям солененького понравится.

Кстати, хорош этот напиток для тех кто хочет похудеть или придерживается диет. Ведь при свой питательности он достаточно низкокалорийный. Конечно не стоит забывать про меру и противопоказания.

Мы выбирали для Вас хорошие и несложные рецепты. Думаю Вы обязательно обратите свое внимание хотя бы на один из них, который придется Вам по душе.

Удивите своих близких домашним вкусным нектаром. Пейте с удовольствием томатный сок собственного изготовления!

Томатный сок на зиму — рецепты очень вкусного томатного сока в домашних условиях

Добрый день, друзья!

Как сохранить большой урожай крупных мясистых сладких помидор, выращенных в своей теплице? Первое, что приходит на ум после того, когда исчерпан запас фантазий всевозможных заготовок на зиму — конечно, же томатный сок!

Предлагаю лучшие рецепты и способы приготовления в домашних условиях очень вкусного и полезного напитка.

Помню детство, в пионерском лагере, в столовой висел плакат: «Пей сынок томатный сок, будешь строен и высок», и его незабываемый вкус, хорошо утоляющий жажду. В отличие от магазинного, домашний овощной напиток сильно выигрывает по качеству и вкусу. Сейчас внуки, тоже подходят с бокалом: «А добавки можно?»

Надеюсь, что такая потрясающе вкусная заготовка как — помидоры в собственно соку, тоже придется вам по вкусу. А еще, гуляя по просторам интернета, наткнулась на блог Алины с интересными рецептами аджики в домашних условиях — пальчики оближешь. Загляните, не пожалеете!

Густой томатный сок с мякотью на зиму

Готовим по классическому рецепту, своими руками, без мясорубки и соковыжималки.

1. Выбираем хорошо вызревшие, мясистые, сладкие плоды.

2. На 3-х литровую банку нам понадобится 3,3-3,6 кг и соль, её мы рассчитаем, исходя из количества полученной жидкости.

3. На 1 литр сока кладём 10 г соли и 1 таблетку аскорбиновой кислоты. Если готовите на одну или 3-х литровую банку, соответственно меняете пропорции.

4. Чистые помидоры, с удаленными плодоножками и белой сердцевиной нарезаем любым способом.

5. Кладем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим 5-10 минут (время зависит от сорта), на маленьком огне, периодически помешивая. Ничего не добавляем. Помидоры за это дадут сок и станут мягкими.

6. Разваренную массу, протираем через дуршлаг, с отверстиями такого размера, чтобы не прошли семена.

Чтобы сок получился густой, все размягченные кусочки раздавливаем и протираем досуха, чтобы не осталось мякоти.

7. Жмых в виде семян и кожицы отправляем в ведро, он больше не пригодится.

8. Полученную жидкую массу выливаем в кастрюлю. Доводим до кипения, добавляем соль и аскорбинку (она выполняет роль антиокислителя) и, разливаем в горячие простерилизованные банки, до самого верха.

9. Закатываем и оставляем до полного остывания. Можно не стерилизовать, т. к. помидоры хорошо проварены.

Рецепт очень вкусного томатного сока с болгарским перцем в домашних условиях (через соковыжималку)

Это рецепт на зиму через соковыжималку понравится своей простотой и быстротой приготовления.

Ингредиенты:

  • 4 кг помидор
  • 600 г болгарского перца
  • 3 лавровых листа
  • 3 ч. л. соли без горки

Выход: 3 л готового сока.

Как приготовить сок из томатов через мясорубку — простой рецепт

Если у вас нет соковыжималки и блендера, не беда. Накрутим помидоры на мясорубке и приготовим натуральный сок с семечками, без соли, сахара, уксуса. Именно так готовит его моя бабушка в деревне, а зимой добавляет в различные блюда вместо соуса и пасты. Да и просто выпить стакан такого густого, обалденно вкусного напитка с краюхой черного хлеба, посыпанной крупной солью — язык проглотишь!

Все что нам понадобится для его приготовления — томаты.

Для приготовления сока выбираем переспелые мясистые плоды, любой окраски: красные, розовые, желтые, оранжевые.

1.Очищаем от плодоножек, промываем под холодной проточной водой.

2. Делаем на плодах х-образные надрезы.

4. Легко отделяем кожицу плодов.

Обалденный сок из томатов: рецепт пальчики оближешь (без стерилизации)

Это очень необычный рецепт. Помидоры будем готовить в духовке, а главную роль в создании вкуса отдадим специям и пряностям.

Ингредиенты:

на 1 литр сока нам потребуется:

  • 1 кг помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 2 бутона гвоздики
  • 4 горошины черного перца
  • 1 маленький стручок горького перца

Приготовление:

1.Берем спелые плоды красной окраски.

3. Запеченные помидоры пропускаем через шнековую соковыжималку, она отлично отделяет семена и кожицу. На выходе получаем чистый сок, с однородной и нежной текстурой.

  • чеснок пропущенный через пресс, он придаст яркий вкус и сделает напиток полезным;
  • корица добавит сладковато-пряный, мягким вкус с нежным ароматом;
  • черный перец горошком придаст остроту и горчинку, а острый перчик (кладем целиком) — жгучесть;
  • мускатный орех обогатит жгуче-пряным вкусом, а гвоздика добавит ярко выраженный пикантный аромат.

5. Не забываем про соль, сахар и растительное масло.

6. Кипятим ещё 5 минут, хорошо мешая, чтобы растворились и перемешались все ингредиенты. Горячий напиток разливаем по стерилизованным банкам и сразу закатываем крышками.

7. Открываем зимой — такой насыщенный букет аромата и вкуса, пальчики оближешь!

Как правильно варить домашний сок в соковарке: рецепт на зиму

Сварить сок из помидор, сохранить все полезные свойства и натуральный вкус нам поможет соковарка. Она незаменима в сезон заготовок и оптимальна в выработке жидкости (можно получить до 80%).

Ингредиенты:

  • 8-9 кг помидоров
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара

Выход — две 3-х литровые банки.

Приготовление:

1.Берем аппарат, у меня он на 15, 5 литров.

2. В нижний поддон (3, 5 л) наливаем воду до максимальной отметки.

3. Средняя чаша (объём 6 л), это сокоприёмник, там в процессе варки сок будет накапливаться и проходит термическую обработку.

8. Чтобы сок получился густой с мякотью, размягченные томаты из верхней емкости протираем через сито прямо в банки, заливаем горячим соком по самое горлышко и закатываем железными крышками. Дополнительно стерилизации не требуется, переворачиваем вверх дном, охлаждаем.

10. Храним в прохладном темном месте.

Томатный сок с базиликом

Хотите попробовать сок с большими оттенками вкуса и запаха? Тогда этот рецепт с базиликом для вас! Именно, эта отличная пряность с запахом лимона, ванили, карамели, гвоздики, перца и аниса не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты:

  • 5 кг спелых помидор
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • базилик по вкусу

Если количество соли покажется вам недостаточным, её всегда можно добавить (у каждого свой вкус).

Приготовление:

Для приготовления чистого сока воспользуемся соковыжималкой.

Пропущенную томатную массу кипятим 15 минут, добавляем соль и сахар.

Базилик кладем по вкусу, если хотите получить более насыщенный вкус, кладите больше. После того, как он отдаст свои вкусовые качаства, мы его убираем.

Сок заливаем в горячие банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем пледом, оставляем для медленного остывания.

Этот рецепт интересен тем что, меняя сорта базилика (а их более 70-ти), будет меняться аромат и вкус напитка.

Продолжается пора заготовок на зиму, и следующие статьи планирую посвятить приготовлению домашнего кетчупа и томатной пасты. Заходите, будет интересно!

Очень вкусный томатный сок на зиму — рецепты в домашних условиях

Разве может сравниться с покупным суррогатом томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях. Очень вкусный, густой, ароматный, наполненный витаминами по самую маковку. Мы любим напиток не менее, чем американцы апельсиновый сок.

Правда, нашим заокеанским друзьям и в голову не придет заготавливать напиток впрок. Мы же, не покладая рук, все лето складываем щедрый урожай в банки.

Секреты заготовки сока в домашних условиях

Консервация томатного сока в банках не вызовет больших затруднений, если знать некоторые секреты заготовки.

  • Сорт помидоров значения не имеет. Напиток делают из красных, розовых, желтых томатов. Главное требование – они должны быть сладкими и мясистыми.
  • Способ получения самодельного сока также не играет большой роли. В арсенале современных хозяек имеется несколько приспособлений для отжима. Делают через мясорубку, соковыжималку. В последнее время все чаще используют блендер, которым можно извлечь сок очень быстро.
  • Но при превращении помидоров мясорубкой и блендером, нужно быть готовым к дополнительной работе, поскольку в соке остается жмых из кожицы и помидорные косточки. Измельчая соковыжималкой, вы получите готовый сок, не требующий фильтрации.
  • Как правило, приготовление сока проходит без стерилизации. Напиток прекрасно хранится даже в условиях квартиры и не взрывается. Но стерилизация банок и крышек – обязательное условие.
  • После измельчения в томатной массе остаются косточки и кусочки кожицы. Удалять их, или оставить, решайте сами. Захотите избавиться – протрите пюре сквозь сито.

Сколько соли и сахара класть на литр сока? Здесь все зависит от ваших пожеланий. Существуют рецепт и вовсе без сахара и соли (ниже найдете).

  • Хотите сделать сладкий напиток, на 3 литровую банку кладите большую ложку соли без горки. Сахара нужно больше – 2-3 ложки.
  • Пожелаете соленый сок – добавляйте на литр сока 2 маленькие ложечки соли, и всего 1 сахара.

Что можно добавить в томатный сок при консервации

Базилик, гвоздика, корица, кориандр, чеснок, все многообразие перцев, укроп, мускатный орех. Кладите лавровый лист, сельдерей, яблоки, сладкий и острый перец, свеклу.

Томатный сок на зиму без соли и сахара

Напиток из свежих томатов можно приготовить без добавления специй. На выходе вы получите густой, с мякотью сок.

Как приготовить в домашних условиях:

  1. Вымытые томаты поделите на половинки, удалите часть у плодоножки. Нарежьте на кусочки произвольных размеров.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой, полностью покрыв нарезку.
  3. Медленно прогревая, варите, пока кусочки не размягчатся.
  4. Чтобы удалить семена и остатки кожицы, протрите кашицу с помощью сита.
  5. Верните сок в кастрюлю. Продолжайте варку, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.
  6. Простерилизуйте баночки. Наполните готовым соком. Закатайте под железную крышку. Охладите, перенесите в погреб. Молите непосредственно перед употреблением. Напиток хранится несколько лет без потери вкуса и качества.

Классический томатный сок через мясорубку

Перед вами традиционный рецепт заготовки на зиму полезного напитка в банках. Неважно, какой способ вы выберете для измельчения – соковыжималку или мясорубку, получится очень вкусный сок.

  • Спелые томаты – 1,5 кг.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахарный песок – 1-2 большие ложки (сладость корректируйте на свой вкус).
  • Специи – молотый перец, кориандр, паприка (в список приправ можно включить любые, по желанию).
  1. Отожмите их спелых томатов сок.
  2. Медленно прогрейте, дождитесь закипания.
  3. Добавьте специи, указанные в рецепте, добавив свои, любимые.
  4. Дайте содержимому кастрюли сильно закипеть. Разлейте, закрутите. Переверните заготовки, укутав полотенцем. После остывания перенесите на место постоянного хранения.

Сделайте из помидоров:

Рецепт домашнего сока из помидоров без мякоти через соковыжималку

Консервирование с помощью соковыжималки позволит сделать сок без мякоти, однородной консистенции. Обратите внимание, в рецепте не предусмотрен сахар, напитком можно угощать диабетиков, детей, худеющих — калорий минимум.

  • Томаты – 4 кг.
  • Соль – 1,5 соли.

Как сделать в домашних условиях:

  1. Разрежьте помидоры, удалите часть у плодоножки. Пропустите через агрегат.
  2. Доведите пюре до кипения, поварите 15 минут.
  3. Посолите, дайте бурно закипеть. Перелейте в предварительно стерилизованным банкам. Закатайте под железную крышку. Храните только в холоде.

Очень вкусный томатный сок на зиму

Феерией вкуса и всяческих полезностей можно назвать домашний сок из красных помидор с другими овощами и фруктами. Обалденный напиток!

  • Помидоры – 2 кг.
  • Большая свекла.
  • Болгарский перец – 300 гр.
  • Морковка – 0,5 кг.
  • Зеленые яблоки – 1 кг.
  • Сельдерей, стебель – 3-4 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Сахар-песок, соль – кладите по вкусу:
  1. Морковь, перец, яблоки, свеклу, томаты подготовьте к работе. Удалите, где надо, семена с перегородками. Порежьте на части. Измельчите через мясорубку, соковыжималку, или поработайте блендером.
  2. Сложите овощи в кастрюлю. На умеренном огне закипятите. Готовьте на малом огне 30 минут.
  3. Мелко покрошите зубчики чеснока, стебли сельдерея нарежьте кусочками.
  4. Отправьте в кастрюлю. Посолите, засыпьте сахар. Продолжайте варку еще 15 минут.
  5. Наполните стерилизованные банки. Остудите в перевернутом виде и перенесите на хранение в прохладу.

Острый томатный сок с корицей и чесноком

Следуйте строго рецепту, и вы получите обалденный на вкус напиток. Даю оригинал рецепта на большое количество помидоров. Скорректируйте на свое усмотрение.

  • Свежие помидоры – 11 кг.
  • Корица – 3,5 чайной ложки.
  • Сахарный песок – 450 гр. (любите послаще, увеличивайте вес до 700 гр.).
  • Соль – 175 гр.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Эссенция – большая ложка (если брать 9% уксус, то 275 мл.).
  • Молотый красный перец – пол чайной ложки.
  • Душистый перец – 30 горошин.
  • Гвоздика – 6-8 бутонов.
  • Мускатный орех – щепотка.
  1. Поделите помидоры на части. Измельчите через соковыжималку.
  2. Залейте сок в кастрюлю. После закипания снизьте интенсивность огня.
  3. Продолжайте приготовление с полчаса. Добавьте соль с сахаром. Поварите еще 10 минут.
  4. Заложите порубленный чеснок, остальные специи, влейте эссенцию.
  5. Готовьте 15-20 минут. Выключите конфорку, наполните баночки. Закрутите, остудите, отправьте в кладовку, погреб.

Томатный сок без варки с мякотью

Своими руками можно заготовить густой сок с мякотью. Консервация не требует варки, однако, банки с напитком придется простерилизовать.

  • Томаты – 1,2 кг.
  • Соль – 2 чайные ложки.
  1. Отберите самые спелые красные томаты. Сделайте на плодах крестообразный надрез. Ошпарьте, сразу обдайте холодной водой. Быстро снимите кожицу.
  2. Истолките толкушкой, превратив в пюре. Протрите через сито, отбросив косточки.
  3. Процедите сок через двойной слой марли.
  4. Засыпьте соль, хорошенько размешайте до полного растворения.
  5. Разлейте по ёмкостям. Поставьте стерилизоваться на баню. Длительность стерилизации зависит от объема банок. Для литровых достаточно 15-20 минут после момента закипания.

Томатный напиток с уксусом

В домашних условиях, добавив уксус, можно сделать подобие маринованного сока. Обалденно вкусный напиток никого не оставит равнодушным.

  • Переспевшие помидоры – килограмм.
  • Уксус 9% — ½ столовой ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Сахарный песок – ст. ложка.
  1. Измельчите помидоры мясорубкой, нарезав на части.
  2. Процедите полученное пюре через марлю, свернутую вдвое.
  3. Сложите в кастрюлю, добавьте специи. Дождитесь закипания. При появлении первых признаков быстро разлейте по банкам. Кипеть сок не должен.
  4. Для гарантированно долгого хранения, стерилизуйте заготовку 10-15 минут.

Видео-рецепт консервирования на зиму очень вкусного домашнего томатного сока из свежих помидоров. Успешных вам заготовок!

Как отжать томатный сок. Томатный сок на зиму в домашних условиях

Бывают случаи, когда на огороде помидоры выгорели или начали портиться. Чтобы избежать ситуации перевода продуктов можно сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях. Перемолотый и проваренный напиток из помидор прекрасно сохранится в таком виде до самой зимы.

Сок из помидор в рационе питания

Томатный сок необходимо добавить в прием пищи, хотя бы раз в день. Эта живительная жидкость обладает многими свойствами, а именно:

  1. Лечебными. В составе есть натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также данная субстанция предотвращает варикоз, уменьшает вероятность появления тромбоза вен и благоприятно влияет на всю кровеносную систему. Кроме того, вследствие наличия пектина, томатный сок, полученный без соковыжималки, поддается отличной консервации в домашних условиях, так как он имеет желеобразную текстуру. В чистом виде пектин добывают с овощей, чтобы он послужил пищевой добавкой, как структурообразователь, в производстве соков, напитков, йогуртов, майонезов и прочего,
  2. Полезными. Витамины, находящиеся в помидоре, - A, B, C, H, P, PP насыщают организм и благоприятно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и прочие положительно влияют на сердечнососудистую систему,
  3. Бодрящими. Насыщенный витаминами, углеводами, полезными элементами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, томатный сок одновременно утоляет голод и жажду. Помимо этого, от одного стакана такого напитка сразу чувствуется прилив сил и бодрящей энергии.

Томатный сок в консервировании

Изготовление провизий из сока помидор является легким, дешевым и быстрым вариантом. Имеющим соковыжималку, так вообще не стоит задумываться о трате времени и сил. Для тех, кто до сих пор задается вопросом, как сделать томатный сок без соковыжималки, будут представлены несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока понадобятся помидоры, соль, мясорубка, две эмалированной миски, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных помидор

Этапы консервирования:


Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

На 8 литров томата необходимо 100 г сахара.

Томатный сок из желтых помидор

Желтые помидоры мясистые, плотные и жидкости в них мало. Сок с таких овощей целесообразно консервировать с мякотью. Для изготовления этого нектара лучше подобрать следующие сорта: медовая капля, медовый спас, хурма.

Этапы консервирования:


Томатный сок с добавкой базилика

Этапы консервирования:


При варке томата нужно снимать пену сверху, чтобы сок быстрей проварился.

Томатный сок с добавкой чеснока

Этапы консервирования:


Томатный сок с мякотью и стерилизацией банок

Для тех, кто не знает, как сделать сок томатный на зиму, рецепт без соковыжималки и без мясорубки к вашим услугам. Бывают и такие случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а уйма переспевших помидор ждут своего консервирования.

Этапы консервирования:


Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать с различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно совмещать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Шаги консервирования не будут значительно меняться, будет меняться лишь вкус в результате.

Сегодня я хочу предложить сделать из этих плодов очень вкусный и полезный томатный сок. Такой домашний напиток отлично хранится и нравится всем без исключения. А все способы приготовления очень простые, быстрые и доступны каждому.

Раньше сок из помидор делали только при помощи мясорубки. Сейчас же можно воспользоваться не только этим прибором, а также пустить в ход блендер, соковыжималку или соковарку. Отмечу еще и то, что данный напиток обычно не содержит никаких добавок, а готовится исключительно из спелых томатов. Конечно, можно добавлять некоторые специи, такие как перец, соль, сахар. Тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Еще при готовке данного продукта нужно обязательно учитывать сорт и качество помидор. Они должны быть спелые и без гнили. А также сочные и мясистые. Поэтому томаты для маринования не подойдут. Если же вы любите не слишком густой напиток, тогда не используйте слишком мясистые плоды.

Кстати, томатный сок можно использовать не только в качестве напитка, но и в приготовлении многих блюд. Например, добавляйте его в супы, используйте в качестве заправки для или вливайте при тушении рыбы, мяса, картофеля.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму из помидор

На готовку напитка уходит не очень много времени и это несомненно плюс. Также в соке сохраняются все полезные микроэлементы и хранятся они в течении 2 лет. А еще такую жидкость можно давать маленьким детям.


Обязательно в напиток добавляйте красные сорта помидор. А вот не доспевшие плоды лучше не использовать, так как от них появится во вкусе горечь и кислота.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты хорошо помойте, а затем просушите.


2. Затем плоды пропустите через мясорубку или соковыжималку.


3. Получившийся сок перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите консистенцию до кипения и проварите в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое. В конце добавьте соль.


4. Горячий напиток разлейте в стерилизованные банки.



Рецепт очень вкусного томатного сока с мякотью

Переспевшие плоды тоже лучше не добавляйте, иначе получите томатную пасту. А для разнообразия, помимо специй, можно положить сладкий болгарский перец. Ну это, конечно, на любителя.

Для вас же классический способ без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Сахар — 2 ч. ложки;
  • Соль — 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте. Порежьте плоды на дольки.


2. Теперь пропустите их через мясорубку. Пюре, которое у вас получилось, перелейте в кастрюлю и насыпьте сахар и соль. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Проварите массу в течении 30 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.


При варке томатного пюре выбирайте посуду повыше. Так как в процессе приготовления масса брызгается.

3. Через 30 минут разлейте консервацию в простерилизованные баночки и закатайте. Переверните вниз на крышки, укройте полотенцем и остудите.


Как закрыть сок из помидор на зиму через соковыжималку

Хранить данный напиток желательно в стеклянных банках, которые заранее нужно подвергать стерилизации. Крышки лучше всего нужно использовать с отличной прочностью, которые со временем не будут пропускать воздух. Важно банки герметично закупоривать, тогда сок будет долго хранится даже дома.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Соль;
  • Сахар.

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно промойте теплой водой. Просушите, а потом разрежьте на 2 или 4 части. Удалите плодоножки.



3. В полученную жидкость добавьте соль и сахар по своему вкусу и перелейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом проварите напиток минут 20-30.

4. Перелейте заготовку в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Теперь переверните их вверх дном, укройте одеялом и остудите. Уберите в место для хранения.


Чтобы томатный напиток стал еще полезнее добавьте к нему сельдерей. Для этого измельчите его в блендере, а потом смешайте с готовым соком.

Делаем очень вкусный томатный сок в соковарке

Если вам не лень, то перед варкой можете заранее снять кожицу с помидор, опустив их на 1 минуту в кипяток. А вообще при наличии соковарки, этого можно и не делать. Ведь данный прибор все сделает за вас.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Соберите помидорки, помойте и просушите их.


2. Разрежьте плоды на дольки.


3. Теперь возьмите свою чудо-технику и соберите ее. Заполните порезанными помидорами, включите огонь и ждите появления сока.


4. Получившийся напиток разлейте в прогретые бутылки и плотно закрутите крышками. Затем укутайте одеялом и остудите. Все готово! Можно убирать на хранение или остудить и выпить.


Оптимальная температура хранения напитка +10-15 градусов.

Томатный сок домашнего приготовления в блендере

Как сварить сок из помидор без соли

Следующий рецепт немного отличается от предыдущих и включает в себя добавление воды. Вариант очень хороший. Такой напиток отлично хранится и не теряет вкусовые качества.

Кстати говоря, если вы не используете помидорную кожицу, то при переработке плодов не выбрасывайте ее, а сделайте аджику. Ведь кожица очень полезная.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Вода.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно промойте, просушите. Разрежьте на половинки и удалите плодоножки. Далее нарежьте на кусочки любого размера.


2. Сложите кусочки в кастрюлю и залейте чистой водой так, чтобы она покрыла все помидоры. Теперь медленно прогрейте содержимое до того момента, пока кусочки не станут мягкими.


3. После удалите семена и кожицу, протерев помидоры через сито. А получившийся сок верните обратно в кастрюлю и варите пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.


5. Затем простерилизуйте банки и перелейте в них горячий напиток. Закатайте заготовки под железную крышку и остудите. Храните в погребе, а перед употреблением хорошо взболтайте и посолите по вкусу.


Простой видео рецепт приготовления томатного сока на зиму

Если у вас нет никаких приборов, то не расстраивайтесь. Напиток можно приготовить и без них. Главное, чтобы была кастрюля и сито, ну и умелые ручки). А следующий сюжет поможет вам избежать ошибок и сварить вкусное и ароматное лакомство.

Как сделать вкусный томатный сок через мясорубку

Ну и напоследок разберем классический метод приготовления. Так сказать вспомним былые временя и рецепты наших любимых бабушек. Все как всегда просто и быстро.

На 1 литр сока уходит примерно 1,5 кг сочных помидор.

Ингредиенты:

  • Помидоры, соль.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и порежьте их на дольки произвольной формы.


2. Пропустите их через мясорубку.



Как только с поверхности жидкости исчезнет пенка, процесс кипячения можно заканчивать.

4. В конце посолите напиток и сразу же разлейте его в стерилизованные баночки. Закатайте и переверните вниз на крышки. Укутайте полотенцем и оставьте до утра. Потом уберите в погреб или кладовую.


Томатный сок собственного производства получается всегда очень вкусным и полезным. А быстрота и простота его приготовления подкупает многих, поэтому большинство семей запасаются таким напитком на целый год вперед.

Все рецепты очень похожи друг на друга. Единственное, на свой вкус, можете добавлять разные специи, а также чеснок, сельдерей и сладкий перец. Некоторые добавляют даже яблоки и свеклу. В любом случае, какой бы вариант вы не выбрали, у вас все получится с первого раза, так что готовьте на здоровье! Пока, пока!

С сожалением приходится констатировать: сегодня процветает настоящий культ употребления кока-колы, пепси-колы и всевозможных вредных энергетических напитков. Конечно, в современных супермаркетах присутствуют и разнообразные фруктовые соки, но, как правило, производители добавляют в них большое количество сахара. Поэтому неудивительно, что одним из самых полезных и любимых в народе напитков издавна является томатный сок.

Люди старшего поколения прекрасно помнят времена эпохи социализма, когда томатный сок был повсюду: в детских садах, школах, столовых, заводских буфетах, в кинотеатрах и других местах массового отдыха населения. В советских магазинах напиток продавался в трехлитровых банках. При этом его можно было не только приобрести, но и отведать прямо на месте. Продовольственные отделы были оснащены стеклянными перевернутыми колбами-конусами с краниками, рядом с которыми обязательно стоял стаканчик с солью и чайной ложечкой. И ведь за разливным томатным соком иногда выстраивалась даже небольшая очередь. Тем не менее, несмотря на такое изобилие продаваемого напитка, многие предпочитают, как раньше, так и сегодня, делать домашние заготовки помидорного нектара. Что же так привлекает людей в томатном соке?

Витаминно-минеральный состав

Мы редко прислушиваемся к нашему организму, поэтому чаще всего он сигнализирует о своих потребностях на рефлекторном уровне. Если у человека вдруг появляется желание попить томатного сока, то обычно это означает, что организм нуждается в биологически активных веществах, имеющихся в данном продукте. А состав природных органических соединений в соке из помидоров очень богатый. В нем содержатся в достаточном количестве витамины А, С, Е, РР, Н, группы В, белки, углеводы, пищевые волокна, лимонная, щавелевая, яблочная кислоты. Среди обширного списка минеральных компонентов, включающего в себя солидную часть таблицы Менделеева, стоит выделить присутствие калия, кальция, магния, фосфора, цинка, меди, селена, фтора, марганца. А учитывая мизерное количество калорий в томатах, сок из этого овоща великолепно подходит для разгрузочных дней. Кстати, многие замечали, что выпитый стаканчик данного напитка на некоторое время утоляет чувство голода. При этом организм получает все необходимые ему натуральные вещества, способствующие улучшению обменных процессов. Недаром специалисты по здоровому питанию считают томатный сок не только идеальным диетическим продуктом, но и полезнейшим поливитаминным напитком.

Полезные свойства

Особая ценность томатного сока для здоровья человека обусловлена наличием в помидорах большого количества каротиноидного пигмента под названием ликопин. Именно это вещество придает плодам ярко-красный цвет. Ликопин является мощным антиоксидантом, противостоящим агрессии свободных радикалов, обеспечивающим защиту ДНК и, соответственно, снижающим риск развития онкологических заболеваний. Причем данный пигмент в организме человека не синтезируется, поэтому может в него поступать только при употреблении пищи.

Если говорить об общем положительном воздействии этой красной густой жидкости на наш организм, то оно достаточно многогранное:

  • Присутствие калия способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
  • Наличие кальция укрепляет кости опорно-двигательного аппарата, что особенно полезно для пожилых людей.
  • Витамин С повышает иммунитет, а витамин Е улучшает регенерацию кожного покрова.
  • Содержащиеся в напитке пищевые волокна, пектин и органические кислоты благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт: подавляют процессы гниения, предотвращают запоры, выводят из организма токсины и шлаки.
  • Томатный сок поднимает настроение и помогает снять нервное напряжение, поскольку в нем имеются вещества, стимулирующие выработку «гормона радости» серотонина.
  • Наконец, этот напиток могут совершенно без риска для своего здоровья употреблять диабетики.

Безусловно, идеальный вариант для сохранения в полном объеме всех ценных качеств и изумительного вкуса сока из помидоров – это делать заготовки собственноручно из домашних плодов, выращенных в своей теплице. Томаты, продающиеся в магазинах, чаще всего обработаны нитратами для увеличения длительности срока их хранения. Чтобы заготовить домашний томатный сок, предпочтительнее выбирать помидоры мясистых сочных сортов. Они могут быть переспелыми и даже нестандартными, но это не повод для беспокойства. Перед переработкой таких плодов их достаточно хорошо промыть и удалить подпорченные места. Из 1,5 кг томатов получается примерно 1 литр сока.

Поскольку помидоры необходимо будет пюрировать, то для этой цели лучше всего подойдет соковыжималка. Конечно, можно воспользоваться обычной мясорубкой, но тогда впоследствии придется выполнить еще и дополнительную работу: отделить из густой жидкой массы семена через сито. Впрочем, сегодня уже продаются мясорубки со специальными насадками для соков.

Также следует уделить внимание процессу подготовки банок. Их рекомендуется предварительно тщательно промыть содовым раствором и обязательно проверить на наличие трещин. Горячая банка с не выявленными дефектами просто лопнет. Стерилизация банок (в кипящей воде или паром) занимает 15 – 20 минут. После закатывания крышек банки нужно перевернуть вниз горлышками (для проверки их подтекаемости) и укрыть одеялом для постепенного остывания. Хранить готовый продукт необходимо в прохладных местах: на застекленном и защищенном от морозов балконе, в погребе, в подвале.

Ну а методов приготовления качественного томатного сока в домашних условиях существует великое множество, причем особого мастерства не потребуется. Единственное, что стоит отметить: совсем не обязательно с филигранной точностью использовать то условное количество соли и специй, которое указано в приведенных ниже рецептах. В первую очередь следует ориентироваться на личные вкусовые предпочтения.

Методы приготовления томатного сока

1. Натуральный томатный сок без добавок

Ингредиенты:

  • спелые помидоры.

Это самый простой рецепт приготовления домашнего напитка без использования дополнительных компонентов. Разрезанные на кусочки помидоры необходимо пропустить через соковыжималку, а образовавшуюся массу выложить в эмалированную кастрюлю. Затем сок нужно довести до кипения, после чего в течение 20-ти минут проварить на малом огне, постоянно помешивая. Банки простерилизовать, залить в них сок до самого верха (чтобы обеспечить вакуум), закатать крышки, оставить остужаться, как описано выше.

2. Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу.

Метод приготовление традиционного варианта вкусного помидорного нектара мало чем отличается от предыдущего рецепта. Только здесь уже используются добавки. Сразу же следует отметить, что на 1 килограмм томатов рекомендуемое ориентировочное количество соли – 1,5 столовые ложки, сахара – 1 столовая ложка. Одни любят посолонее или послаще, другие наоборот, поэтому всё зависит от индивидуальных предрасположенностей.

После пюрирования томатов в соковыжималке вылить жидкую массу в кастрюлю, поставить на огонь. При появлении первых пузырьков, свидетельствующих о закипании, огонь уменьшить, добавить соль с сахаром и продолжать варить 15 – 20 минут, помешивая и снимая образующуюся при варке пенку. Горячий сок разлить по стерильным банкам, закупорить, остудить, отправить на хранение.

3. Томатный сок с душистым ароматным вкусом

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 3 шт. на банку;
  • Черный перец – 5 горошин на банку.

Пропущенные через соковыжималку томаты перелить в кастрюлю. Поставить ее на огонь. После закипания добавить соль и лавровый лист, проварить 15 минут. После варки лаврушку вынуть. В банки насыпать горошки черного перца, залить сок, закатать крышки, остудить.

4. Томатный сок со сладким перцем

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 10 кг;
  • Болгарский перец (красного цвета) – 8 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 5 зубчиков.

Прежде, чем приступать к процессу заготовки этого сока, хозяйки советуют предварительно освободить томаты от кожицы. Затем их можно пропускать через соковыжималку. С помощью этого же кухонного прибора пюрировать очищенный от семечек и перегородок сладкий перец, а также порезанные на кусочки лук с чесноком. После их механической обработки получится пюреобразная кашица, поэтому ее рекомендуется протереть через сито. Добавить протертые овощи к соку из помидоров, проварить в течение 15 – 20 минут и завершить заготовку домашнего продукта по вышеуказанной технологии.

5. Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 1 кг;
  • Сельдерей – 3 черешка;
  • Черный перец молотый – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу.

Промытый сельдерей мелко порезать. Пюрированную в соковыжималке помидорную массу выложить в эмалированную емкость, поставить на зажженную конфорку. Сразу после закипания добавить в сок сельдерей и проварить 15 минут на умеренном огне. Массу немного остудить до теплого состояния и протереть через сито. Затем добавить соль и перец, дать соку снова закипеть, после чего можно разливать по банкам и закупоривать. В итоге получится замечательный витаминный напиток, который особенно будет полезен в зимнюю пору.

6. Томатный сок с пряным вкусом

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 10 кг;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Душистый перец – 30 горошин;
  • Красный молотый перец – половина чайной ложки;
  • Гвоздика – 10 бутончиков;
  • Корица молотая – 2 чайные ложки;
  • Мускатный орех молотый – 1 щепотка;
  • Соль – 150 граммов;
  • Сахар – 450 граммов;
  • Уксус столовый (9%) – 250 мл.

Приготовить томатную массу традиционным способом – с помощью электрической соковыжималки. Вылить ее в кастрюлю, проварить на среднем огне в течение 20-ти минут. Огонек прикрутить, положить в сок соль с сахаром, варить еще 10 минут. Потом добавить перец, гвоздику, корицу, измельченный чеснок, мускатный орех, влить уксус и проварить помидорный нектар еще 20 минут. Пряный напиток разливается по банкам, закупоривается, остужается и отправляется на хранение. Благодаря присутствию в продукте уксусной кислоты, этот изумительный домашний сок может храниться довольно длительное время, но обычно он выпивается очень быстро.

7. Томатный сок с оригинальным вкусом

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 2 кг;
  • Свекольный сок – 200 мл;
  • Яблочный сок – 1 литр;
  • Соль – по вкусу.

В данном рецепте все компоненты, кроме соли, перерабатываются одним агрегатом – соковыжималкой. Сначала готовится помидорный сок, затем яблочный, потом свекольный. Если не требуется дополнительного применения сита, то все соки смешиваются в однородную массу, которая доводится до кипения. После этого добавляется соль. Долго варить томатно-яблочно-свекольную жидкость не нужно, достаточно 5-ти минут. Завершающий этап стандартный: заливка горячего сока в банки, закатка крышками, остывание, отправка в погреб.

8. Томатный сок с травами

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 5 кг;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Душица – 2 чайные ложки;
  • Чабрец – 2 чайные ложки;
  • Соль, сахар – по своему усмотрению.

Приятный кисло-сладкий вкус помидоров великолепно дополняет аромат трав и чесночная острота. Базилик и укроп мелко порезать, чеснок измельчить. Из помидоров выжать сок вышеупомянутым кухонным прибором. Томатную массу вылить в эмалированную емкость, поставить ее на конфорку, довести до кипения. Добавить соль, сахар, все пряности и на медленном огне поварить полчаса. Залить в банки, закрутить крышки, остудить, убрать в прохладное место.

9. Томатный сок для застолья

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 2 кг;
  • Спелый крыжовник – 500 граммов;
  • Корень хрена – 100 граммов;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Такой ядреный напиток замечательно подойдет для праздничного ужина, особенно для приготовления общеизвестного коктейля «Кровавая Мэри». Сначала нужно будет освободить от кожицы и косточек крыжовник. Для этого ягоды заливают водой (100 мл), ставят на плиту, дают закипеть, после чего протирают через сито. Затем очищенный хрен натирают на терке (вероятно, придется поплакать). Помидоры пропускают через соковыжималку, получившуюся массу доводят до кипения, добавляют соль, сахар, кашицу из хрена, крыжовниковое жидкое пюре и проваривают всю смесь в течение 15-ти минут. Горячий сок разливается по банкам, закупоривается крышками.

10. Томатный сок с рассолом

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры – 2 кг;
  • Огуречный рассол – 1 литр;
  • Сахар – по вкусу.

Данный напиток, наоборот, отлично тонизирует организм и улучшает самочувствие наутро после праздничного застолья. Рассол, который остался после употребления соленых огурцов, процедить через марлю. Из помидоров отжать сок, соединить с рассолом, довести жидкость до кипения. Добавить сахар, дать повариться 5 минут на малом огне и можно разливать по банкам.

Пожалуй, трудно найти еще какой-нибудь альтернативный напиток, который бы столь эффективно восстанавливал водно-солевой баланс в организме. Популярность томатного сока среди россиян сравнима разве что с приверженностью американцев к апельсиновому оранжаду. Хотя справедливости ради, следует отметить, что большинство людей не задумываются об имеющихся в данном напитке витаминах, а при его употреблении просто получают удовольствие.

Вот и настала пора заготовок, лучшее время для сбора и консервации на зиму. Сегодня мы будем рассматривать рецепты про помидоры, а особенно про томатный сок на зиму или на каждый день. Самый любимый рецепт из помидора – это томатный сок.

Очень любят все томатный сок, и томатный сок можно использовать в любых блюдах, но кроме десертов, но если постараться, то можно в десерт добавлять.

  • Собираем полное ведро помидоров или покупаем в магазине, если у вас совсем нет своего огорода.
  • Помидоры режем на средние половинки. Выкладываем в глубокую кастрюлю или в казан. Ставим на огонь без добавления воды. Все это кипятим, до такого состояния, чтобы помидоры стали мягкие. Это для тех, кто не хочет возиться мясорубками.
  • Тут же получается чистый, без семечек и шкурок получается томатный сок на зиму.

  • Провариваем томаты 10 -15 минут, чтобы помидорчики стали мягкие, чтобы выделился сок. Шкура будет легко отделяться от мякоти. Ставим остывать, потом протираем через сито.

  • Ставим сито на ведро или в глубокую емкость, выкладываем ковшиком на сито и отжимаем до сухости руками жмых помидора, все шкурки и семечки должны остаться на поверхности сито.

  • Моем казан и переливаем туда отжатый сок помидора и ставим на плиту и пусть закипит.

  • Добавляем 1 столовую ложки соли, этот сок томата не пенится, тем и хорош этот рецепт.

  • Можете добавить по вкусу гвоздики. Банки литровые стерилизованные готовим для сока из помидоров на зиму.

  • Наливаем в банки ковшиком и закатываем.

  • Эти банки не обязательно укутывать они достаточно проварились. Если пролили сок через края банки протереть сухой тряпочкой.
  • Не ставьте в холодную воду для остывания, банка моментально у вас лопнет.
  • Закатываем на зиму сок из помидора по мере стерилизации.
  • Когда постоит сок немножко мякоть осядет, ничего страшного, берете банку и встряхиваете и пьете натуральный сок из томатов.

Рецепт сока томатного из желтых помидоров

Сок томатный через соковыжималку

  1. Второй способ без протирания этот через соковыжималку. Берем чистые свежие помидоры и включаем соковыжималку. Можно взять любое количество томатов. Ну чтобы получить достаточно сока, то от 2-3 кг помидоров.
  2. Если у вас влезает помидоры в соковыжималку, то не стоит их резать, если нет, то стоит нарезать на половинку.
  3. После завершения, сок помидора, выливаем кастрюлю и кипятим на среднем огне, здесь в этом рецепте у вас появится пена большая, нужно будет шумовкой убрать. Пока убирали пену, сок у вас уже готов.
  4. Можно разливать сок из помидоров по стерилизованным банкам.
  5. Воронку нужно прокипятить или обдать кипятком.
  6. Укутываем банки тряпкой и оставляем до полного остывания.
  7. Дальше можно хранить в кладовке. В это рецепт мы ничего добавляли.
  8. Соль и приправы мы будем добавлять, когда откроем зимой сок томатный.

Домашний томатный сок через блендер

В этом рецепте мы не используем для протирания руками сито, а просто пропустим через сито уже вареный сок томата.

Заранее нарежем на половинки помидоры и измельчаем все через блендер. Далее так же ставим на плитку кипятить на среднем огне на пол часа. Оставляем на следующий день.

После остывания еще раз проваренный помидоры пропускаем через блендер,тогда у вас уже появится пенка.

Ставим сито на емкость и выливаем ковшиком, вся пена останется сверху.

Ничего протирать не нужно, у вас останется только семечки, нужно будет потрясти сито.

Это тоже упрощенный способ, если у вас мало времени заниматься. Дальше стерилизация по банкам.

Tоматный сок через мясорубку на зиму в домашних условиях

Томатный сок на зиму для борща или для соуса, да и просто можно пить, как обычный сок.

Спелые томаты, в нашем случае это «микадо», они чистятся достаточно легко, если ваши помидоры не чистятся быстро, то вы можете быстро их ошпарить кипятком.

Теперь наша задача пропустить через мясорубку и стерилизовать пол литровые баночки.

Подготовим чеснок, понадобится соль. Здесь никаких нормативов нет, мы будем походу присаливать и немного добавлять чеснока и потом кипятить. Сильно солить не нужно, потому что заправка для борща будет уже соленая.

Через мясорубку получается густой сок, одна мякоть. По вкусу чуть –чуть пересолить и добавлять чеснок. Можно часть чесноком, часть без него.

Кипятим сок томатный, после того как проварили, собираем пенку.

Разливаем томат по банкам. Ставим воронку и наливаем.

Когда на огороде поспело много помидоров и с ними нужно срочно что-то делать — не раздумывая варите томатный сок. Он может быть основой для различных соусов, использоваться для приготовления первых блюд и просто быть полезным напитком. Но самое интересное то, что после пятнадцатиминутной термической обработки количество ликопина в этих красных овощах увеличивается в полтора раза (по сравнению со свежими плодами).

В сок из помидоров не добавляются никакие консерванты, типа уксуса или лимонной кислоты. В спелых томатах достаточно своих органических кислот. Но для хорошей сохранности продукта всю зиму уделите пристальное внимание хорошей стерилизации банок и крышек. Также для приготовления этой консервации выбирайте только спелые плоды, не гнилые.

Из мясистых сортов получится более густой напиток, из сочных — более жидкий. Поэтому выбирайте сами, какой вариант Вам больше по душе. А теперь давайте начнем готовить.

Томатный сок можно делать вообще без посторонних добавок, а уже при употреблении класть по вкусу соль и другие специи. Ниже будут подобные рецепты. Сейчас же предлагаю очень вкусный вариант приготовления этого напитка, не стандартный, с добавлением болгарского перца. Сделав один раз такую вкуснятину, Вы будете возвращаться к этому рецепту вновь и вновь.

Ингредиенты:

  • помидоры — 6 кг
  • болгарский перец красный — 100 гр.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Помойте томаты, разрежьте их на произвольные куски и пропустите через соковыжималку.

Сладкий перец берите обязательно мясистый, спелый. Только такой овощ сможет дать максимум аромата готовому соку. Помидоры по возможности берите тонкокожие и сочные, из таких получается больше жидкости, меньше отходов.

2.Болгарский перчик разрежьте напополам и опустите в отжатый сок. Как вариант — прокрутить перец вместе с помидорами или взять вместо него сладкую молотую паприку. Накройте крышкой кастрюлю с заготовкой и поставьте на сильный огонь закипать. Следите за процессом, потому что кипящая жидкость может сильно пениться и «сбежать» на плиту.

3.Иногда помешивайте сок деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оседающая мякоть не прилипла ко дну. После закипания сделайте средний нагрев и варите 30 минут под закрытой крышкой (накрывать нужно, чтобы влага не испарялась в потолок). Варить такие консервы нужно в эмалированной или нержавеющей посуде. Алюминиевые кастрюли лучше не используйте, они окисляются при контакте с кислотами.

Для приятного аромата в варящийся сок можно добавить несколько стеблей петрушки, для остроты — половинку перца чили. Перед разливанием в стекло — удалить эти ингредиенты.

4.Пенку можно не снимать, она уварится и пропадет. Через 10 минут приготовления добавьте соль, сахар, лаврушку и перец горошком, размешайте, дайте раствориться и попробуйте. Если Вам не хватает соли или сладости — добавьте нужный компонент. Продолжайте варить еще 20 минут.

5.За пару минут до окончания готовки достаньте из кастрюли лавровый лист и перец (если использовали его в разрезанном виде). К этому моменту банки должны быть простерилизованы любимым способом.

6.Разлейте готовый горячий сок по стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Переверните заготовки дном вверх и дайте им остыть. Хранить эту консервацию можно и в квартире, в темном месте.

Томатный сок через соковыжималку: простой рецепт без стерилизации

Быстрее всего сделать томатный сок с помощью специального приспособления — соковыжималки. Она может быть как механическая, так и электрическая. Последний вариант, конечно, будет работать скорее. Когда красных плодов много, этот рецепт поможет их обработать достаточно оперативно. Суть простая: выдавил сок, сварил, сдобрил, закрыл и жди зимы. Дополнительно стерилизовать готовую консервацию не нужно, достаточно это сделать с пустыми банками.

Ингредиенты:

  • помидоры — 12 кг

На 1 л сока:

  • сахар — 2 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.

Как приготовить:

1.Помидоры помойте, разрежьте на кусочки, которые будут помещаться в отверстие для наполнения. Место, где присоединялась плодоножка, вырежьте. Пропустите через соковыжималку все кусочки. Жмых, который будет оставаться, еще 2-3 раза перекрутите, чтобы добыть больше питательной влаги. Чтобы извлечь еще больше жидкости из отходов, подогрейте их и отожмите через марлю.

2.Вылейте полученный сок в кастрюлю подходящего объема (или разделите на две посудины). Добавьте сахар и соль в необходимом количестве.

Сколько сахара и соли нужно положить на 1 литр томата? Классическая норма — 1 чайная ложка соли и 2 чайных ложки сахара.

3.Помешивая, доведите заготовку до кипения, после чего уменьшите огонь. Варите свой красный напиток с этого момента 15 минут. Параллельно простерилизуйте банки и крышки.

4.В процессе приготовления будет образовываться много пены. Чтобы она ушла — энергично мешайте сок, в конце варки пены уже не будет.

5.Осталось разлить сок по тщательно простерилизованным банкам и закатать. Переверните консервацию на крышки, укутайте теплым одеялом или полотенцем и дождитесь полного остывания. После этого уберите вкусный томат в постоянное место хранения. Стакан такого напитка будет очень полезен и большим, и детям. Ведь он высшего качества, натуральный, без лишних и вредных добавок.

Сок с мякотью из свежих помидоров через мясорубку – пальчики оближешь

Если у Вас нет соковыжималки, то можно воспользоваться обычной мясорубкой, самой простой, без каких-либо насадок. Сейчас есть много современных кухонных приспособлений, есть и мясорубки с насадками для отжатия сока. Если у Вас имеется в хозяйстве такая, то делайте с ее помощью, используя рецепт выше. Этот же вариант подойдет для тех, у кого самая обычная мясорубка.

Такой томат получается густой, с мякотью и косточками. Из него можно делать подливы, заправки, соусы. А можно просто пить и получать полезные для здоровья вещества.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры — 4 кг
  • соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Помидоры помойте, нарежьте на крупные кусочки, удалите плодоножки. Пропустите через мясорубку все подготовленные плоды и вылейте получившуюся довольно густую массу в кастрюлю.

Если хотите более нежную консистенцию готового сока, снимите из помидоров предварительно кожицу.

Чтобы это сделать быстро и легко, сделайте сверху каждого томата крестообразный надрез. Опускайте частями овощи в кипящую воду на 30-60 секунд. Затем сразу же перекладывайте их с помощью шумовки в подготовленную холодную воду (действия такие же, как и при варке яиц). Дальше шкурка легко снимется.

2.Доведите пюреобразную массу до кипения на сильном огне, при этом ее нужно иногда помешивать. Дальше уменьшите нагрев и варите заготовку 30 минут. За 3 минуты до готовности добавьте соль.

3.Разливать сок нужно в хорошо простерилизованные банки. Удобно использовать воронку для более аккуратной работы. Налейте томат до самого края банки и закатайте. Ну а дальше все по стандартной схеме: перевернуть, укутать, остудить и убрать в затемненное место, куда не попадают солнечные лучи.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки (рецепт без соли и сахара)

Это очень хороший рецепт для тех, кто не пользуется ни мясорубкой, ни соковыжималкой. Для него вообще не нужно никаких девайсов, кроме сита, которое найдется на любой кухне. Готовый продукт получается густой и насыщенный, с ярким вкусом. При этом не нужно добавлять ни соль, ни сахар, сохраняется полная натуральность.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на дольки. Плоды среднего размера можно разрезать на 4 части, мелкие — напополам. Плодоножку вырезайте при обработке.

2.Сложите нарезанные томаты в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Деревянной ложкой или лопаткой помешивайте кусочки, чтобы они не пригорели. Через короткое время начнет выделяться сок. Минут через 10 помидоры опустятся и покроются жидкостью. Еще через несколько минут масса закипит. Не забывайте все это время быть рядом и перемешивать.

3.После закипания варите заготовку 3 минуты, выключите огонь и дайте полностью остыть. Удобно варить помидоры вечером, а утром уже продолжать приготовление томата.

4.Перелейте в другую кастрюлю через сито или дуршлаг остывшую массу. Ложкой перетрите мякоть, чтобы в сите остались только семечки и шкурки, жмых одним словом.

5.Поставьте отжатый томат на плиту и доведите его до кипения. Соль и другие приправы Вы сможете добавить непосредственно перед употреблением по своему вкусу.

Чтобы сок хорошо хранился, нужно постараться и на совесть простерилизовать банки и крышки, перед этим их вымыв с содой или горчичным порошком.

6.Проварите сок 10 минут и можно разливать его по банкам в горячем виде. Чтобы стекло не лопнуло, наливайте постепенно, давая банке прогреться. Еще можно положить под нее лезвие тонкого ножа или поставить на металлическую решетку.

7.Сразу закрутите винтовыми крышками или закатайте под машинку. Переверните, проверьте на герметичность (ничего не должно просачиваться через крышку) и укутайте под шубу. Когда томатный сок остынет, уберите его в темное прохладное место, лучше в подвал или погреб. Как видите, все гениально — просто! А от себя добавлю, что еще и вкусно.


Домашний томатный сок блендером. Видео-рецепт, как правильно сварить сок из томатов

Блендер — незаменимый помощник на кухне. С его помощью делаются и соусы (например, ), и заготовки (например, ), и выпечка (например, ), и . В общем, много чего можно сделать, в том числе и томатный сок.

Это быстрый рецепт. Он пригодится тогда, когда помидоров много, времени мало, все нужно скоренько обработать. И не придется перетирать через сито, блендер поможет сделать густой и вкусный сок. Как это сделать, смотрите в видео.

Вот так просто и быстро можно закрыть на зиму томатный сок. Выбирайте любой рецепт, готовьте с удовольствием и с хорошим настроением и все получится вкусно. А в этом конкретно случае еще и полезно. Сохраняйте рецепт в закладки и заходите в гости ко мне на блог почаще, здесь много отличных рецептов.

Томатный сок на зиму в домашних условиях — очень вкусные и простые рецепты

Огромной популярностью в нашей стране пользуется томатный сок. Середина лета — как раз то самое время, когда на даче зреют помидоры. Порой урожай их бывает настолько богатый, что даже не знаешь, что с ними делать. Если вы уже законсервировали помидоры в собственном соку, с чесноком, разные соусы и даже томатную пасту, приготовьте еще на зиму этот полезный напиток. Конечно, его можно купить в магазине, но приготовленный дома гораздо вкуснее. Тем более готовится он очень просто.

Для приготовления лучше использовать спелые созревшие плоды сочных мясистых сортов, причем только что собранных с куста. Также сразу отмечу, что для приготовления 1 литра полезного напитка потребуется приблизительно 1,5 кг помидоров.

Томатный сок очень полезен. И это неудивительно, ведь в нем содержится столько полезных витаминов и минералов. Особое место занимает ликопин. Это мощный антиоксидант, среди других овощей он обладает наибольшей способностью гасить свободные радикалы, которые вызывают повреждение клеток. Чрезмерное их повреждение способствует развитию болезней сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера и различных онкологических болезней. И еще ликопин защищает организм от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, пестицидов, различных токсинов.

Томатный сок на зиму в домашних условиях – простой рецепт через соковыжималку

Если у вас есть старая советская соковыжималка, то для приготовления сока это будет самое лучшее решение. Это такое устройство – приставка к обычной ручной мясорубке. Но в ней есть сеточка, которая позволяет очистить томаты от кожуры и семечек и выдает уже готовую жидкость однородной консистенции. А жмых (оставшиеся семечки и кожура) остаются практически сухими. В современной электрической соковыжималке, пожалуй, так не получится сделать, поскольку в жмыхе остается довольно много жидкости.

Если же у вас нет такой соковыжималки, воспользуйтесь обычной мясорубкой, но потом помидорную массу придется протирать через сито.

Приготовление

Шаг 1. Помидоры хорошо промываем, убираем у них плодоножки и поврежденные места, нарезаем их на части, чтобы удобно было их измельчать.

Шаг 2. Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Шаг 3. Получившийся жмых нам не нужен, его можно выбросить. А однородную жидкость переливаем в большую кастрюлю, ставим на большой огонь и доводим до кипения. Как только жидкость начинает закипать, огонь сбавляем, добавляем соль по вкусу (хотя это и не обязательно) и при слабом кипения варим 10 минут. В процессе варки с поверхности снимаем пенку ситечком или ложкой.

Пока варится сок подготавливаем емкости: моем их тщательно, стерилизуем одним из способов, а крышки и половник кипятим.

Шаг 4. Как только на поверхности перестает появляться пенка, значит сок готов. Горячим его разливаем по стерильным банкам и сразу же закатываем.

Переворачиваем, чтобы проверить на герметичность, укутываем толстым одеялом и оставляем так до полного остывания банок.

Очень вкусный рецепт томатного сока без стерилизации

Предлагаю простой рецепт вкусного напитка, который можно приготовить быстро и без стерилизации. Хранить такую консервацию можно как в подвале, так и на кухне в шкафчике. Напиток получается очень вкусный, его можно просто так пить, получая приличную дозу полезных витаминов. Или использовать для приготовления борщей, подлив и т. д.

Для приготовления нужны только одни помидоры.

Шаг 1. Томаты моем, если они большие, то разрезаем на части и пропускаем через соковыжималку. Если ее нет, то через обычную мясорубку.

Шаг 2. Полученную помидорную массу протираем через сито.

Шаг 3. Переливаем массу в большую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе закипания снимаем пенку.

Шаг 4. Как только сок начинает закипать, горячим его разливаем по чистым банкам, накрываем крышкой и сразу закатываем закаточной машинкой.

Банки и крышки сушить или стерилизовать не надо. Сок прекрасно будет храниться.

Шаг 5. Закатанные банки переворачиваем на крышку, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания банок.

Приготовленным таким образом напиток сохраняет больше полезных веществ.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

Обычно приготавливая томатный сок, никакие специи в него не добавляются. Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что для вкуса они как раз и добавлены. Попробуйте вы тоже так приготовить, возможно, и вам такой напиток понравится, и вы будете его готовить только по такому рецепту.

Ингредиенты

  • Помидоры – 15 кг
  • Черный перец горошком – 1 ст. л. с горкой
  • Душистый перец – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Соцветия гвоздики – 1 ч. л.
  • Сахар
  • Соль

Из этого количества у вас получится 9,5-10 л томатного сока.

Как делать

Шаг 1. Помидоры моем, нарезаем на части и измельчаем с помощью мясорубки.

Шаг 2. Полученную массу протираем через частое металлическое сито. Для этого накладываем на дуршлаг небольшую порцию помидорной массы и лопаточкой протираем его сквозь сито. Сок хорошо проходит сквозь отверстия, а в сите остается немного жмыха. Так поступайте, пока не протрете всю массу.

Шаг 3. Полученную массу сливаем в большую кастрюлю, ставим на огонь. Как только сок закипит, добавляем в него специи: лавровый лист, перец душистый и горошком и гвоздику. Затем на каждый литр напитка добавляем по 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. И оставляем еще покипеть 15-20 минут.

Шаг 4. Маленьким ситечком или шумовкой вылавливаем из кастрюли все специи, в готовом напитке они не нужны. Свой аромат они уже отдали в процессе варки.

Шаг 5. Осталось только сейчас разлить готовый сок по простерилизованным банкам или стеклянным бутылкам, например, из-под молока. Сразу же укупориваем прокипяченными крышками.

Домашний томатный сок с мякотью

Любой томатный сок подразумевает отделение из помидор семечек и кожуры. Если это не получается сделать с помощью шнековой соковыжималки, есть еще один способ. Он тоже довольно простой.

Шаг 1. Помидоры моем, и нарезаем на части, и складываем их в рукав для запекания.

Шаг 2. Помещаем рукав в духовку при температуре 150ºС. Как только помидоры закипят, а это можно увидеть через прозрачный мешок, их достают, перекладывают в кастрюлю и в горячем виде измельчают блендером.

После этого помидорную массу можно протираем через сито от оставшихся семян и кожуры.

Шаг 3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до закипания. В это время добавляем соль и сахар по вкусу, и 1 ч. л. уксуса.

Шаг 4. Как только сок закипит в горячем виде разливаем по чистым емкостям.

Храниться может такой напиток до двух лет. Но он получается такой вкусный, что выпивается гораздо раньше обозначенного срока.

Вкусный и простой рецепт томатного сока

Есть много способов приготовления томатного сока. Разница заключается в извлечении из помидор с помощью разных приспособлений. Последующие этапы (варка и укупоривание в простерилизованные емкости) мало чем отличаются друг от друга. Кто-то добавляет специи сразу, а кто-то добавляет их в напиток перед тем, как его выпить.

Предлагаю вашему просмотру еще один интересный рецепт приготовления томатного сока в домашних условиях. Для его приготовления по этому рецепту понадобится:

  • Помидоры – 4 кг
  • Сладкий болгарский перец – 500-600 г
  • Лавровый лист – 3 шт. среднего размера
  • Соль – 3 ч. л. без горки


Дорогие читатели, сегодня вы узнали несколько рецептов приготовления напитка из помидор. Попробуйте тоже так приготовить. Зимой вы будете благодарить себя за то, что летом не поленились и приготовили такой вкусный и полезный домашний томатный сок.

Приятного аппетита!

Как сделать быстро томатный сок на зиму. Как в домашних условиях сделать томатный сок

Добрый день всем! У вас еще лежит гора помидор на кухне, они переспелые, кожурка скукожилась? И вы не знаете, что с ними делать? Есть отличное решение для зимы, это приготовить очень вкусный витаминный и ало-красный томатный сок.

А вообще, как вы думаете полезен ли томатный сок и есть ли от него хоть какая-то польза?

Оказывается польза огромная для нашего организма, особенно для мужчин, а также тем, кто сидит на диете. Не буду вдаваться в подробности, кому интересно вы всегда эту информацию можете прочитать на страницах сети интернета.

Я перечислю только самое основное, а именно вот какие витамины и микроэлементы содержат спелые сочные томаты:


Вы представляете сколько же всяких полезностей, просто жуть, вот что нужно кушать каждый день!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Вы только посмотрите какие красивые баночки, ну как будто с магазина, но только свои домашние, без всяких добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт приготовления, который очень быстро и легко можно сделать находясь у себя дома.


Для этого нам понадобится куча томатоввввв и как всегда отличное настроение))). Секрет приготовления очень простой и легкий, если в двух словах, то взять плоды и пропустить через мясорубку или блендер, а затем законсервировать в банки.

Если вы хотите выпить его сразу, то момент консервации можно опустить и сделать его даже без соли и сахара по желанию.

Нам понадобится:

  • спелые помидоры — 12 кг
  • соль на 1 л — 0,5 ст.л
  • сахар на 1 л — 2 ч.л

Дополнение: можно вообще сахар и соль не класть, либо делать это ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Способ приготовления:

1. Вымойте хорошо помидоры и разрежьте на куски, уберите плодоножку и разные не красивые места на кожуре.

Важно! Лучше всего выбирать помидоры качественные без всяких изъянов, чтобы было меньше отходов.


Затем пропустите все кусочки через мясорубку или соковыжималку. У кого, что есть тем и воспользуйтесь. Через мясорубку сок всегда получается с мякотью, а вот через соковыжималку без мякоти.


Интересно! Есть еще один способ, если нет мясорубки, а также, если вы хотите сделать без соковыжималки, в наши дни всякое возможно, то прибор сломался, то денег нет, чтобы купить,что тогда можно придумать.? Для этого возьмите обычное сито и перетрите всю мякоть томатов, уж оно то, есть у всех.


2. После того, как вы отожмете сок, то останется много жмыха, отодвиньте его в сторону, он не понадобится.

Интересно!При желании и достаточного количества времени вы можете жмых перекрутить через соковыжималку или мясорубку несколько раз.


3. Поместите всю красную жидкость в кастрюлю, посолите и посахарите.

Важно! Сколько же нужно брать соли и сахара на 1 литр? Как вы обычно берете? У меня расчет такой на 1 литр берется 0,5 ст.л (или 1 ч.л) соли, и 2 чайные ложечки сахара.


4. Сырую смесь разогрейте и доведите до кипения. Не забывайте мешать, чтобы сок не пригорел. Варите с момента закипания 10-15 минут, а тем временем вы можете простерилизовать банки и крышки.

Важно! При закипания образуется очень много пены, немного убавьте огонь, хорошо размешайте, и пена пропадет, можно ложечкой ее немного снять.

5. Следующий шаг, вылейте уже горячий готовый сок по стерилизованным баночкам.


6. Закрутите под крышку или закатайте при помощи закрутки.

Важно! Проверьте все ли получилось, для этого банку переверните крышкой вниз и посмотрите не просачивается ли жидкость. Укутайте банки под одеялко и дайте остыть.


7. Вот таким замечательным способом можно приготовить это чудо природы, а зимой достать и выпить, или же сделать любимый томатный соус или кетчуп.


У меня есть еще одна задумка, как такую заготовку сохранить, а именно можно томаты отжать и получившейся сок заморозить, в этом году я провожу этот эксперимент, помещаю сок в емкости, контейнеры, чашечки для льда, а потом зимой достану и добавлю, например в соус для салата. Как вам такая идея хранения для дома?


Видео: Как приготовить томатный сок?

Рецепт домашнего томатного сока через соковыжималку

Еще один отменный и классный вариант можно сделать в баночках. Получается без семечек и без мякоти, так как используется электрическая соковыжималка. Времени на готовку уйдет очень мало, потому что такая помощница делает нужные действия за считанные минуты. Только жжжжж и все готово.


Особенность этого варианта такая, что он делается только с добавлением соли. По желанию вы можете добавить сахар, лавровый лист, гвоздику по вкусу. Некоторые я знаю даже добавляют болгарский перец и чеснок, и потом также перетирают все на соковыжималке. На мой взгляд это уже больше овощной сок.

Какой-то дополнительной термообработки, стерилизации данный вариант не требует, так как баночки берутся чистыми и уже подготовленными. Приступим, а эти пошаговые фото вам только в помощь.

Нам понадобится:

  • томаты — 4 кг
  • соль — 1 ст.л (кладите на свое усмотрение, пробуйте, размешивайте, добавляйте еще)

Способ приготовления:

1. Порежьте на дольки помидорчики и поместите их в специальный контейнер соковыжималки, сделайте сок.

2. Затем поставьте эту красную смесь вариться на плиту. После закипания должно пройти 10 минут, посолите и хорошо перемешайте.

Важно! Не забывайте мешать, чтобы выделялось меньше пенки на поверхности. А то ситуация, как с молоком может произойти, она «убежит». Варите на маленьком огне, но чтобы бы булькало.


3. После того, как прошло 10 минут возьмите стерилизованные баночки и крышки и разлейте аккуратно в них жидкость.

Важно! Наливайте сок потихоньку, сначала ливните совсем немного, чтобы ошпарить баночку и она стала горячей, привыкла к такой температуре.


4. Закрутите закруткой, чтобы ничего не выбегало из под крышек.


5. Переверните к верху дном, укутайте и дайте остыть до комнатной температуры.


Хранится все очень долго, вкус просто обалденный и улетный, просто супер!. Такая заготовка обязательно вам понравится и вы, и ваша семья останетесь полностью довольны. Приятного аппетита.

Ну, что ж друзья, вот такой домашний сок вы можете сделать сами, без особо каких-то сверх усилий. Если вам данная заметка понравилась делитесь ею в социальных сетях, подписывайтесь на группу в контакте и как говорится до новых встреч! Всем пока, удачного дня и плодотворной работы!

С уважением, Екатерина Манцурова

Разве может сравниться с покупным суррогатом томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях. Очень вкусный, густой, ароматный, наполненный витаминами по самую маковку. Мы любим напиток не менее, чем американцы апельсиновый сок.

Правда, нашим заокеанским друзьям и в голову не придет заготавливать напиток впрок. Мы же, не покладая рук, все лето складываем щедрый урожай в банки.

Секреты заготовки сока в домашних условиях

Консервация томатного сока в банках не вызовет больших затруднений, если знать некоторые секреты заготовки.

  • Сорт помидоров значения не имеет. Напиток делают из красных, розовых, желтых томатов. Главное требование – они должны быть сладкими и мясистыми.
  • Способ получения самодельного сока также не играет большой роли. В арсенале современных хозяек имеется несколько приспособлений для отжима. Делают через мясорубку, соковыжималку. В последнее время все чаще используют блендер, которым можно извлечь сок очень быстро.
  • Но при превращении помидоров мясорубкой и блендером, нужно быть готовым к дополнительной работе, поскольку в соке остается жмых из кожицы и помидорные косточки. Измельчая соковыжималкой, вы получите готовый сок, не требующий фильтрации.
  • Как правило, приготовление сока проходит без стерилизации. Напиток прекрасно хранится даже в условиях квартиры и не взрывается. Но стерилизация банок и крышек – обязательное условие.
  • После измельчения в томатной массе остаются косточки и кусочки кожицы. Удалять их, или оставить, решайте сами. Захотите избавиться – протрите пюре сквозь сито.

Сколько соли и сахара класть на литр сока? Здесь все зависит от ваших пожеланий. Существуют рецепт и вовсе без сахара и соли (ниже найдете).

  • Хотите сделать сладкий напиток, на 3 литровую банку кладите большую ложку соли без горки. Сахара нужно больше – 2-3 ложки.
  • Пожелаете соленый сок – добавляйте на литр сока 2 маленькие ложечки соли, и всего 1 сахара.

Что можно добавить в томатный сок при консервации

Базилик, гвоздика, корица, кориандр, чеснок, все многообразие перцев, укроп, мускатный орех. Кладите лавровый лист, сельдерей, яблоки, сладкий и острый перец, свеклу.

Томатный сок на зиму без соли и сахара

Напиток из свежих томатов можно приготовить без добавления специй. На выходе вы получите густой, с мякотью сок.

Возьмите:

  • Помидоры.
  • Вода.

Как приготовить в домашних условиях:

  1. Вымытые томаты поделите на половинки, удалите часть у плодоножки. Нарежьте на кусочки произвольных размеров.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой, полностью покрыв нарезку.
  3. Медленно прогревая, варите, пока кусочки не размягчатся.
  4. Чтобы удалить семена и остатки кожицы, протрите кашицу с помощью сита.
  5. Верните сок в кастрюлю. Продолжайте варку, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.
  6. Простерилизуйте баночки. Наполните готовым соком. Закатайте под железную крышку. Охладите, перенесите в погреб. Молите непосредственно перед употреблением. Напиток хранится несколько лет без потери вкуса и качества.

Классический томатный сок через мясорубку

Перед вами традиционный рецепт заготовки на зиму полезного напитка в банках. Неважно, какой способ вы выберете для измельчения – соковыжималку или мясорубку, получится очень вкусный сок.

Потребуется:

  • Спелые томаты – 1,5 кг.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахарный песок – 1-2 большие ложки (сладость корректируйте на свой вкус).
  • Специи – молотый перец, кориандр, паприка (в список приправ можно включить любые, по желанию).

Как заготовить:

  1. Отожмите их спелых томатов сок.
  2. Медленно прогрейте, дождитесь закипания.
  3. Добавьте специи, указанные в рецепте, добавив свои, любимые.
  4. Дайте содержимому кастрюли сильно закипеть. Разлейте, закрутите. Переверните заготовки, укутав полотенцем. После остывания перенесите на место постоянного хранения.

Рецепт домашнего сока из помидоров без мякоти через соковыжималку

Консервирование с помощью соковыжималки позволит сделать сок без мякоти, однородной консистенции. Обратите внимание, в рецепте не предусмотрен сахар, напитком можно угощать диабетиков, детей, худеющих — калорий минимум.

Потребуется:

  • Томаты – 4 кг.
  • Соль – 1,5 соли.

Как сделать в домашних условиях:

  1. Разрежьте помидоры, удалите часть у плодоножки. Пропустите через агрегат.
  2. Доведите пюре до кипения, поварите 15 минут.
  3. Посолите, дайте бурно закипеть. Перелейте в предварительно стерилизованным банкам. Закатайте под железную крышку. Храните только в холоде.

Очень вкусный томатный сок на зиму

Феерией вкуса и всяческих полезностей можно назвать домашний сок из красных помидор с другими овощами и фруктами. Обалденный напиток!

  • Помидоры – 2 кг.
  • Большая свекла.
  • Болгарский перец – 300 гр.
  • Морковка – 0,5 кг.
  • Зеленые яблоки – 1 кг.
  • Сельдерей, стебель – 3-4 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Сахар-песок, соль – кладите по вкусу:

Приготовление:

  1. Морковь, перец, яблоки, свеклу, томаты подготовьте к работе. Удалите, где надо, семена с перегородками. Порежьте на части. Измельчите через мясорубку, соковыжималку, или поработайте блендером.
  2. Сложите овощи в кастрюлю. На умеренном огне закипятите. Готовьте на малом огне 30 минут.
  3. Мелко покрошите зубчики чеснока, стебли сельдерея нарежьте кусочками.
  4. Отправьте в кастрюлю. Посолите, засыпьте сахар. Продолжайте варку еще 15 минут.
  5. Наполните стерилизованные банки. Остудите в перевернутом виде и перенесите на хранение в прохладу.

Острый томатный сок с корицей и чесноком

Следуйте строго рецепту, и вы получите обалденный на вкус напиток. Даю оригинал рецепта на большое количество помидоров. Скорректируйте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Свежие помидоры – 11 кг.
  • Корица – 3,5 чайной ложки.
  • Сахарный песок – 450 гр. (любите послаще, увеличивайте вес до 700 гр.).
  • Соль – 175 гр.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Эссенция – большая ложка (если брать 9% уксус, то 275 мл.).
  • Молотый красный перец – пол чайной ложки.
  • Душистый перец – 30 горошин.
  • Гвоздика – 6-8 бутонов.
  • Мускатный орех – щепотка.

Консервируем:

  1. Поделите помидоры на части. Измельчите через соковыжималку.
  2. Залейте сок в кастрюлю. После закипания снизьте интенсивность огня.
  3. Продолжайте приготовление с полчаса. Добавьте соль с сахаром. Поварите еще 10 минут.
  4. Заложите порубленный чеснок, остальные специи, влейте эссенцию.
  5. Готовьте 15-20 минут. Выключите конфорку, наполните баночки. Закрутите, остудите, отправьте в кладовку, погреб.

Томатный сок без варки с мякотью

Своими руками можно заготовить густой сок с мякотью. Консервация не требует варки, однако, банки с напитком придется простерилизовать.

  • Томаты – 1,2 кг.
  • Соль – 2 чайные ложки.

Как сделать:

  1. Отберите самые спелые красные томаты. Сделайте на плодах крестообразный надрез. Ошпарьте, сразу обдайте холодной водой. Быстро снимите кожицу.
  2. Истолките толкушкой, превратив в пюре. Протрите через сито, отбросив косточки.
  3. Процедите сок через двойной слой марли.
  4. Засыпьте соль, хорошенько размешайте до полного растворения.
  5. Разлейте по ёмкостям. Поставьте стерилизоваться на баню. Длительность стерилизации зависит от объема банок. Для литровых достаточно 15-20 минут после момента закипания.

Томатный напиток с уксусом

В домашних условиях, добавив уксус, можно сделать подобие маринованного сока. Обалденно вкусный напиток никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

  • Переспевшие помидоры – килограмм.
  • Уксус 9% — ½ столовой ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Сахарный песок – ст. ложка.

Приготовление:

  1. Измельчите помидоры мясорубкой, нарезав на части.
  2. Процедите полученное пюре через марлю, свернутую вдвое.
  3. Сложите в кастрюлю, добавьте специи. Дождитесь закипания. При появлении первых признаков быстро разлейте по банкам. Кипеть сок не должен.
  4. Для гарантированно долгого хранения, стерилизуйте заготовку 10-15 минут.

Видео-рецепт консервирования на зиму очень вкусного домашнего томатного сока из свежих помидоров. Успешных вам заготовок!

Бывают случаи, когда на огороде помидоры выгорели или начали портиться. Чтобы избежать ситуации перевода продуктов можно сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях. Перемолотый и проваренный напиток из помидор прекрасно сохранится в таком виде до самой зимы.

Сок из помидор в рационе питания

Томатный сок необходимо добавить в прием пищи, хотя бы раз в день. Эта живительная жидкость обладает многими свойствами, а именно:

  1. Лечебными. В составе есть натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также данная субстанция предотвращает варикоз, уменьшает вероятность появления тромбоза вен и благоприятно влияет на всю кровеносную систему. Кроме того, вследствие наличия пектина, томатный сок, полученный без соковыжималки, поддается отличной консервации в домашних условиях, так как он имеет желеобразную текстуру. В чистом виде пектин добывают с овощей, чтобы он послужил пищевой добавкой, как структурообразователь, в производстве соков, напитков, йогуртов, майонезов и прочего;
  2. Полезными. Витамины, находящиеся в помидоре, - A, B, C, H, P, PP насыщают организм и благоприятно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и прочие положительно влияют на сердечнососудистую систему;
  3. Бодрящими. Насыщенный витаминами, углеводами, полезными элементами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, томатный сок одновременно утоляет голод и жажду. Помимо этого, от одного стакана такого напитка сразу чувствуется прилив сил и бодрящей энергии.

Томатный сок в консервировании

Изготовление провизий из сока помидор является легким, дешевым и быстрым вариантом. Имеющим соковыжималку, так вообще не стоит задумываться о трате времени и сил. Для тех, кто до сих пор задается вопросом, как сделать томатный сок без соковыжималки, будут представлены несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока понадобятся помидоры, соль, мясорубка, две эмалированной миски, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных помидор

Этапы консервирования:


Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

На 8 литров томата необходимо 100 г сахара.

Томатный сок из желтых помидор

Мясистые, плотные и жидкости в них мало. Сок с таких овощей целесообразно консервировать с мякотью. Для изготовления этого нектара лучше подобрать следующие сорта: медовая капля, медовый спас, хурма.

Этапы консервирования:


Томатный сок с добавкой базилика

Этапы консервирования:


При варке томата нужно снимать пену сверху, чтобы сок быстрей проварился.

Томатный сок с добавкой чеснока

Этапы консервирования:


Томатный сок с мякотью и стерилизацией банок

Для тех, кто не знает, как сделать сок томатный на зиму, рецепт без соковыжималки и без мясорубки к вашим услугам. Бывают и такие случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а уйма переспевших помидор ждут своего консервирования.

Этапы консервирования:


Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать с различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно совмещать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Шаги консервирования не будут значительно меняться, будет меняться лишь вкус в результате.

Сегодня я хочу предложить сделать из этих плодов очень вкусный и полезный томатный сок. Такой домашний напиток отлично хранится и нравится всем без исключения. А все способы приготовления очень простые, быстрые и доступны каждому.

Раньше сок из помидор делали только при помощи мясорубки. Сейчас же можно воспользоваться не только этим прибором, а также пустить в ход блендер, соковыжималку или соковарку. Отмечу еще и то, что данный напиток обычно не содержит никаких добавок, а готовится исключительно из спелых томатов. Конечно, можно добавлять некоторые специи, такие как перец, соль, сахар. Тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Еще при готовке данного продукта нужно обязательно учитывать сорт и качество помидор. Они должны быть спелые и без гнили. А также сочные и мясистые. Поэтому томаты для маринования не подойдут. Если же вы любите не слишком густой напиток, тогда не используйте слишком мясистые плоды.

Кстати, томатный сок можно использовать не только в качестве напитка, но и в приготовлении многих блюд. Например, добавляйте его в супы, используйте в качестве заправки для или вливайте при тушении рыбы, мяса, картофеля.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму из помидор

На готовку напитка уходит не очень много времени и это несомненно плюс. Также в соке сохраняются все полезные микроэлементы и хранятся они в течении 2 лет. А еще такую жидкость можно давать маленьким детям.


Обязательно в напиток добавляйте красные сорта помидор. А вот не доспевшие плоды лучше не использовать, так как от них появится во вкусе горечь и кислота.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты хорошо помойте, а затем просушите.


2. Затем плоды пропустите через мясорубку или соковыжималку.


3. Получившийся сок перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите консистенцию до кипения и проварите в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое. В конце добавьте соль.


4. Горячий напиток разлейте в стерилизованные банки.



Рецепт очень вкусного томатного сока с мякотью

Переспевшие плоды тоже лучше не добавляйте, иначе получите томатную пасту. А для разнообразия, помимо специй, можно положить сладкий болгарский перец. Ну это, конечно, на любителя.

Для вас же классический способ без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Сахар — 2 ч. ложки;
  • Соль — 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте. Порежьте плоды на дольки.


2. Теперь пропустите их через мясорубку. Пюре, которое у вас получилось, перелейте в кастрюлю и насыпьте сахар и соль. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Проварите массу в течении 30 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.


При варке томатного пюре выбирайте посуду повыше. Так как в процессе приготовления масса брызгается.

3. Через 30 минут разлейте консервацию в простерилизованные баночки и закатайте. Переверните вниз на крышки, укройте полотенцем и остудите.


Как закрыть сок из помидор на зиму через соковыжималку

Хранить данный напиток желательно в стеклянных банках, которые заранее нужно подвергать стерилизации. Крышки лучше всего нужно использовать с отличной прочностью, которые со временем не будут пропускать воздух. Важно банки герметично закупоривать, тогда сок будет долго хранится даже дома.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Соль;
  • Сахар.

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно промойте теплой водой. Просушите, а потом разрежьте на 2 или 4 части. Удалите плодоножки.



3. В полученную жидкость добавьте соль и сахар по своему вкусу и перелейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом проварите напиток минут 20-30.

4. Перелейте заготовку в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Теперь переверните их вверх дном, укройте одеялом и остудите. Уберите в место для хранения.


Чтобы томатный напиток стал еще полезнее добавьте к нему сельдерей. Для этого измельчите его в блендере, а потом смешайте с готовым соком.

Делаем очень вкусный томатный сок в соковарке

Если вам не лень, то перед варкой можете заранее снять кожицу с помидор, опустив их на 1 минуту в кипяток. А вообще при наличии соковарки, этого можно и не делать. Ведь данный прибор все сделает за вас.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Соберите помидорки, помойте и просушите их.


2. Разрежьте плоды на дольки.


3. Теперь возьмите свою чудо-технику и соберите ее. Заполните порезанными помидорами, включите огонь и ждите появления сока.


4. Получившийся напиток разлейте в прогретые бутылки и плотно закрутите крышками. Затем укутайте одеялом и остудите. Все готово! Можно убирать на хранение или остудить и выпить.


Оптимальная температура хранения напитка +10-15 градусов.

Томатный сок домашнего приготовления в блендере

Как сварить сок из помидор без соли

Следующий рецепт немного отличается от предыдущих и включает в себя добавление воды. Вариант очень хороший. Такой напиток отлично хранится и не теряет вкусовые качества.

Кстати говоря, если вы не используете помидорную кожицу, то при переработке плодов не выбрасывайте ее, а сделайте аджику. Ведь кожица очень полезная.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Вода.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно промойте, просушите. Разрежьте на половинки и удалите плодоножки. Далее нарежьте на кусочки любого размера.


2. Сложите кусочки в кастрюлю и залейте чистой водой так, чтобы она покрыла все помидоры. Теперь медленно прогрейте содержимое до того момента, пока кусочки не станут мягкими.


3. После удалите семена и кожицу, протерев помидоры через сито. А получившийся сок верните обратно в кастрюлю и варите пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.


5. Затем простерилизуйте банки и перелейте в них горячий напиток. Закатайте заготовки под железную крышку и остудите. Храните в погребе, а перед употреблением хорошо взболтайте и посолите по вкусу.


Простой видео рецепт приготовления томатного сока на зиму

Если у вас нет никаких приборов, то не расстраивайтесь. Напиток можно приготовить и без них. Главное, чтобы была кастрюля и сито, ну и умелые ручки). А следующий сюжет поможет вам избежать ошибок и сварить вкусное и ароматное лакомство.

Как сделать вкусный томатный сок через мясорубку

Ну и напоследок разберем классический метод приготовления. Так сказать вспомним былые временя и рецепты наших любимых бабушек. Все как всегда просто и быстро.

На 1 литр сока уходит примерно 1,5 кг сочных помидор.

Ингредиенты:

  • Помидоры, соль.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и порежьте их на дольки произвольной формы.


2. Пропустите их через мясорубку.



Как только с поверхности жидкости исчезнет пенка, процесс кипячения можно заканчивать.

4. В конце посолите напиток и сразу же разлейте его в стерилизованные баночки. Закатайте и переверните вниз на крышки. Укутайте полотенцем и оставьте до утра. Потом уберите в погреб или кладовую.


Томатный сок собственного производства получается всегда очень вкусным и полезным. А быстрота и простота его приготовления подкупает многих, поэтому большинство семей запасаются таким напитком на целый год вперед.

Все рецепты очень похожи друг на друга. Единственное, на свой вкус, можете добавлять разные специи, а также чеснок, сельдерей и сладкий перец. Некоторые добавляют даже яблоки и свеклу. В любом случае, какой бы вариант вы не выбрали, у вас все получится с первого раза, так что готовьте на здоровье! Пока, пока!

Различные закатки на зиму пользуются огромной популярностью среди разных слоев населения. Многие из нас предпочитают осуществлять этот процесс своими руками, так как магазинная продукция имеет в своем составе много консервантов и ее качество оставляет желать лучшего. Закатки, изготовленные в летне-осенний период, радуют всех челнов семьи холодной зимой, становясь отличной добавкой к разным блюдам, а также сладостью к чаю. Одной из наиболее популярных заготовок такого типа является томатный сок. Он готовиться очень просто, с минимальным количеством финансовых вложений, и обладает отличными вкусовыми свойствами. Итак, поговорим о том, как консервировать томатный сок на зиму.

Первый рецепт

Чтобы изготовить вкусный и качественный томатный сок стоит обратить свое внимание на красные спелые и в то же время неповрежденные помидоры. Перед тем, как перерабатывать их непосредственно на сок, стоит хорошенько промыть плоды в проточной воде, аккуратно острым ножом удалить плодоножки и разрезать на две-четыре части, в зависимости от исходного размера. После этого нужно выдавить сок, используя специальную соковыжималку. В том случае, если у вас просто нет такого оборудования, проверните помидоры сквозь обычную мясорубку, после чего пропустите полученную массу сквозь дуршлаг для удаления шкурок.

Приготовленный сок стоит залить внутрь эмалированной кастрюли, довести на среднем огне до кипения, после чего убавить огонь и кипятить примерно десять-двенадцать минут, пока пена полностью не исчезнет. Полученную жидкость разлейте горячей по простерилизованным банкам либо бутылкам.

Банки, заполненные томатным соком, стоит закатать, после чего стерилизовать при температуре в семьдесят градусов. Емкости объемом полулитр стоит обрабатывать в течение десяти минут после закипания воды, однолитровые подлежат обработке на протяжении двенадцати минут, а трехлитровые необходимо стерилизовать восемнадцать минут.

Томатный сок многие консервируют путем горячей расфасовки, не проводя последующую стерилизацию. Для этого стоит обернуть подогретую банку сухим полотенцем, после чего залить в нее разливной ложкой кипящий томатный сок до самого верха. Заполненную емкость нужно закрыть прокипяченной крышкой, немедленно закатать и перевернуть вверх дном вплоть до полного воздушного охлаждения. Если вы выбираете этот вариант консервирования, стоит с особенной тщательностью выполнять всю деятельность по подготовке сырья и обработке тары.

Второй рецепт

На один литр такого сока вам потребуется примерно полтора килограмма помидоров. Также на это количество сырья стоит взять пару чайных ложек соли и такое же количество ложек сахара, причем ложки должны использоваться без горки. При использовании такого количества добавок вы получите чуть подсоленный напиток. Если же вы не любите соленоватый томатный сок, стоит взять вдвое меньшее количество соли и сахара. Если же вы используете особенно вкусные и спелые плоды, то можно совершенно не солить продукт и не добавлять в него сахар.

Нарежьте помидоры произвольными ломтиками и подогрейте в эмалированной емкости практически до кипения. После протрите полученную массу сквозь сито с достаточно крупными отверстиями. Последние капельки стоит протирать с особенной тщательностью, ведь в такой томатной пасте сконцентрирована вся польза помидоров.

Чтобы сок был более ароматным в него можно добавить совсем немного корицы либо пару чайных ложечек свежеотжатого сока петрушки. Вскипятите полученную жидкость и сразу же разлейте ее по горячим, только стерилизованным банкам. Сразу же закатайте баночки прокипяченными крышками. После переверните емкости, укутайте их одеялом и оставьте вплоть до полного остывания. Храните такой состав при комнатной температуре.

Третий рецепт

Весьма неплохим вариантом сока будет также добавление в него соли, сахара и чеснока. Вы можете засыпать эти ингредиенты в каждую банку, перед тем, как разливать кипящий сок. Так на трехлитровую емкость вам потребуется полторы столовых ложечки обычной не йодированной соли, пара столовых ложек сахара, а также пара-тройка зубков чеснока, выдавленных через пресс. После закатка томатного сока происходит так, как описано в прошлом варианте его заготовки впрок.

Четвертый рецепт

Для приготовления такого состава вам потребуется одиннадцать килограмм помидоров, промойте их и порежьте, удалив плодоножки. Отожмите из полученного сырья сок, после чего перелейте его в эмалированную кастрюльку. Поставьте емкость с составом на огонь и проварите на протяжении получаса. После уменьшите мощность огня до минимальной, но оставьте сок вариться. Высыпьте в него полкилограмма сахара, сто семьдесят пять грамм соли и варите еще с десять минут. После вмешайте в состав двести семьдесят пять миллилитров столового уксуса, добавьте несколько зубков чеснока, половинку чайной ложечки смолото красного перца, три с половиной чайных ложечки корицы, около шести-восьми бутонов гвоздики, а также тридцать горошинок душистого перца. Также можно использовать щепотку мускатного ореха. Проварите сок со всеми специями в течение еще десяти минут, после чего разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Такие напитки будут радовать всю вашу семью холодными и длинными зимними днями. Они являются отличным источником полезных элементов и точно будут намного полезнее магазинных аналогов.

Поделись статьей:

Похожие статьи

ТОП 10 лучших рецептов приготовления

Томатный сок на зиму, заготовленный в домашних условиях, используется не только как полезный и вкусный напиток, но и как незаменимый ингредиент в приготовлении кулинарных шедевров. В летний период каждая хозяйка стремится сделать несложные заготовки, чтобы с наступлением холодов иметь под рукой витаминную алую жидкость, используемую для тушения овощей, рыбы и даже тефтелей.

Специфика приготовления томатного сока на зиму

Заготовка домашнего натурального томатного сока не займет много времени даже у начинающей хозяйки. Его можно как закрыть свежевыжатым, так и кипятить несколько минут. Варить продукт слишком долго не нужно, поскольку такая процедура уничтожит некоторые полезные вещества и витамины. Зато если его кипятить перед консервацией, то можно значительно продлить срок хранения. К тому же такой напиток спокойно сохраняет свои свойства в погребе до 2 лет. Свежевыжатый продукт хранится недолго и только в условиях холодильника.

Подготовка овощей и тары

Томатный сок может быть приготовлен из любых томатов, но самый вкусный напиток получается из красных сладких сортов. Важным условием является то, то помидоры должны быть хорошо вызревшими. Недозревшие плоды придают напитку излишнюю кислоту и горечь. В салатных сортах сока содержится крайне мало. Из перезревших плодов конечный продукт получается тоже не лучшего качества, а по вкусу схож с прокисшей томатной пастой.

Рассчитать необходимое количество напитка хозяйки рекомендуют по соотношению 1:1,5. Это значит, что для получения 1 л напитка понадобится 1,5 кг томатов. Смешивать ингредиенты и готовить сок рекомендуется в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

Как правильно приготовить сок из помидоров в домашних условиях

Существует масса вариантов заготовок томатного сока на зиму. Хозяйки из года в год экспериментируют и добавляют новые ингредиенты, однако некоторые из них отдают предпочтение только проверенным удачным вариантам, успевшим завоевать популярность.

Простой рецепт через соковыжималку

Проще всего сделать томатный напиток в домашних условиях при помощи соковыжималки. Для этого понадобится:

  • смесь салатных и обычных красных томатов — 15 кг;
  • соль поваренная — по вкусу.

Помидоры помыть и при необходимости нарезать дольками, после чего пропустить через соковыжималку. Полученный напиток поставить в эмалированной кастрюле на огонь и довести до кипения, после чего всыпать соль и варить еще некоторое время. Для данной консервации может быть использована горячая закрутка.

С блендером

Делать томатный сок с использованием современного блендера куда проще даже для неопытной хозяйки. Потребуются компоненты:

  • слегка перезревшие томаты (сорт типа Де Барао) — 6 кг;
  • соль — 50 г;
  • зелень базилика — по вкусу.

Вымытые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера, а затем пропустить через сито. В полученную массу всыпать соль и добавить базилик, а затем поставить на плиту и закипятить, периодически помешивая. Через несколько минут можно разлить в приготовленную тару и закрыть.

Через сито, без добавления сахара и соли

Такая заготовка требует немного больше времени и сил, но результат того стоит. Для приготовления сока понадобится 14 кг томатов крупного размера, вкус их предпочтительно выбирать кисло-сладкий. Помидоры порезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. После этого полученную массу пропустить через сито, а если есть необходимость — еще и через марлю, сложенную в 4 слоя. Довести напиток до кипения и спустя 7 минут законсервировать.

Через мясорубку

Такой способ приготовления сока придется по душе тем гурманам, которые любят употреблять его вместе с мякотью и косточками. Потребуются такие компоненты:

  • крупные помидоры — 9 кг;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • красный перец молотый — 5 г.

С каждого вымытого томата потребуется снять кожицу, потому лучше ошпарить их кипятком. После этого пропустить мякоть через мясорубку, добавить соль и специи и поставить на огонь. Сок закипятить, подержать 20 мин., а затем разлить в приготовленную тару и закатать.

В соковарке

Современные хозяйки могут позволить себе заготовить полезный сок из томатов в соковарке. Для этого им потребуется:

  • томаты — 4 кг;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 0,5 ст. л.

Вымытые помидоры порезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами загрузить в верхнюю часть соковарки. В нижнюю ее чашу налить воду. Помидоры надо помешивать через каждые 10 мин., проверяя заодно наличие воды в нижней чаше. Как только весь сок отдастся, его ставят на огонь, кипятят и закатывают.

В автоклаве

Данное приспособление позволяет сэкономить массу времени на приготовлении вкусного и полезного томатного сока. Потребуется 15 кг спелых помидоров, которые тщательно моют, режут на кусочки и проваривают в кастрюле до образования однородной массы. После этого полученную массу перетирают через кухонное сито и снова доводят до кипения, после чего сок можно закатывать и ставить в автоклав для дальнейшей стерилизации. Давление поддерживают на уровне 3,2. В таких условиях банки выдерживают 15 мин.

Рецепт с болгарским перцем

Чтобы закрутить 3 л вкусного томатного сока, потребуется:

  • спелые красные томаты — 4 кг;
  • перец болгарский — 0,6 кг;
  • лаврушка — 1 шт.;
  • душистый перец — 3 горошка;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.

Промытые помидоры и перец пропустить через соковыжималку (у перца предварительно удалить семечки). Специи положить в тканевый мешочек и опустить в кастрюлю с соком. Как только масса закипит, всыпают сахар и соль, а затем томят еще 15 мин. и консервируют.

С базиликом

Чтобы сварить не только полезный, но и ароматный томатный сок, понадобится:

  • спелые помидоры — 5 кг;
  • базилик — 5 веточек;
  • соль и сахар — по вкусу.

Промытые помидоры пропускают через соковыжималку или мясорубку, добавляют базилик, сахар и соль. Полученную смесь кипятят 15 мин. и консервируют.

С сельдереем

Вкусный и необычный томатный сок получается с сельдереем. Для его приготовления понадобится:

  • спелые помидоры — 1 кг;
  • сельдерей — 3 черешка;
  • перец молотый черный — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ст. л.

Вымытые томаты порезать на 4 части, сельдерей порубить на кусочки, а затем пропустить все через соковыжималку. В полученный продукт добавить специи, закипятить все и разлить в приготовленную тару.

Томатный сок с чесноком

Полезная, вкусная и необычная заготовка получается из следующих ингредиентов:

  • спелые помидоры любимого сорта — 11 кг;
  • корица — 3 ч. л.;
  • сахар — 0,5 кг;
  • соль — 170 г;
  • зубчики чеснока — 6 шт.;
  • уксус — 275 мл;
  • красный перец молотый — ½ ч. л.;
  • душистый перец — 25 шт.;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • орех мускатный — по вкусу.

Вымытые помидоры пропустить через соковыжималку. Полученный сок закипятить, томить на медленном огне 30 мин. После этого всыпать соль и сахар, подержать еще минут 10 и добавить остальные специи. Через 15 мин. можно разливать по таре и закатывать.

Дальнейшее хранение

Томатный сок сохраняет свои свойства и содержащиеся полезные микроэлементы в течение 2 лет. Хранить его следует в темном прохладном помещении с пониженной влажностью (например, в погребе, подвале либо в кладовке).

Оригинальный томатный сок с перцем: закрываем на зиму

Томатный сок можно не только пить свежевыжатым, но и закрывать его на зиму в домашних условиях.

Такую закрутку можно употреблять в качестве напитка, а можно добавлять его к готовым блюдам и готовить из него вкуснейшие соуса. С томатами можно сочетать даже самые неожиданные ингредиенты. Делюсь с вами рецептом самого вкусного томатного сока: с болгарским перцем. Томатный сок с болгарским перцем — это бомба! Зимой откроешь баночку холодненького сока да пюрешку с классной сосиской: очень вкусно!

Состав продуктов

  • 4 килограмма помидоров;
  • 500-600 грамм сладкого болгарского перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 3 чайные ложки без горки соли.

Пошаговый процесс приготовления


  1. Из этого количества получается три литра готового сока. Количество продуктов можете пропорционально увеличить. Заранее подготовьте банки: тщательно промойте их и простерилизуйте одним из 5 правильных способов: рецепт смотрите по ссылке. Также заранее прокипятите 5-10 минут крышки.
  2. Для приготовления сока нам понадобится соковыжималка, после которой остается не только сок, но и отходы. Выкидывать его не стоит, расскажу, как можно использовать.
  3. Этот отжим прокрутила в кухонном комбайне или в блендере с добавление небольшого количества сока: чтоб лучше прокручивало. Добавила прокрученный в блендере болгарский перец и соль по вкусу. Вскипятить — и в баночку. Получилась томатная паста.
  4. Если нет соковыжималки, то можно просто прокрутить все через мясорубку, а затем, при желании, перетереть через сито (чтобы убрать кожуру и семена). Но я не убираю, получается просто густой томатный сок, а семечки вроде и не мешают никому.
  5. Приступаем. Помидоры (лучше использовать не мясистые, а томаты с тонкой кожурой) тщательно моем, нарезаем на крупные дольки и измельчаем любым удобным способом: пропускаем через соковыжималку или мясорубку.
  6. Полученный сок сразу переливаем в кастрюлю.
  7. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок, убираем плодоножки. Измельчаем также, как и томаты. Переливаем полученный сок в кастрюлю с томатами.
  8. Ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.
  9. Как только сок закипит, добавляем лавровый лист и каменную (крупную) соль, перемешиваем и опять накрываем крышкой.
  10. Варим после закипания на медленном огне 10 минут. Периодически перемешиваем.
  11. Не снимая кастрюлю с огня, разливаем кипящий сок по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем банки и укутываем их до полного остывания.
  12. Зимой баночку такого сока подаем с вкуснейшими котлетами в тесте: рецепт их приготовления смотрите по ссылке.

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Заготовленный на зиму в домашних условиях томатный сок не может сравниться с покупными магазинными аналогами как по вкусовым качествам, так и по количеству содержащихся в нем ценных свойств. Пейте собственный препарат без консервантов и всевозможных искусственных добавок, которые сводят на нет всю пользу натурального продукта.

Как приготовить томатный сок на зиму?

Приготовить томатный сок на зиму проще, чем может показаться на первый взгляд.Причем реализовать задумку можно как с помощью различных кухонных гаджетов, так и без их участия, получив на выходе не меньше, а то и более вкусный напиток.

  1. Заготовка томатного сока на зиму производится из спелых помидоров любой формы и размера. Допускается использование некондиционных, раздробленных образцов, от которых необходимо отрезать прикладом при наличии поврежденных или испорченных мест.
  2. Помидоры сначала моют и разрезают пополам или дольками.
  3. Разогреть черенок в эмалированной посуде до кипения и дать остыть.
  4. Томатную массу протереть через сито, либо пропустить через соковыжималку, отделяя ненужные кожуры и косточки.
  5. Сок отваривают, при желании добавляя соль, сахар и другие добавки, после чего их укупоривают в стерильные банки.

Томатный сок на зиму - простой рецепт

Сделать томатный сок без стерилизации на зиму можно по простому и доступному рецепту.Даже без добавления консервантов при правильном выполнении технологии заготовка отлично хранится в комнатных условиях до двух лет. Вкус напитка будет полностью зависеть от сорта помидоров, их спелости, мякоти и сочности.

Состав:

  • помидоров - сколько есть в наличии;
  • соль - 0,5 ст. ложки на литр сока или по вкусу.

Подготовка

  1. Промытые помидоры нарезать кружочками.
  2. Поставить емкость с нарезанными помидорами на плиту, нагреть до кипения, прокипятить 5 минут, дать остыть.
  3. Протереть массу через мелкое сито, отделяя сок от мякоти от кожуры и семян.
  4. Сбрызнуть напиток, варить 5 минут.
  5. Томатный сок закрывают на зиму в домашних условиях в стерильных банках, утепляют в перевернутом виде перед охлаждением.

Томатный сок на зиму - рецепт через соковыжималку

Следующий рецепт, как приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку.При переработке свежих плодов в работе остается много ценной мякоти, которая попадает в мешок с семенами и кожурой. Напиток получается жидким и малонасыщенным. Для лучшего отжима нарезанные помидоры нагревают до кипения, а после остывания пропускают через прибор.

Состав:

  • помидоров - сколько есть в наличии;
  • соль - 0,5 ст. ложки на литр сока или по вкусу.

Подготовка

  1. Помидоры нарезанные, разогретые до кипения.
  2. После охлаждения масса пропускается через соковыжималку.
  3. Томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях, отварить и укупорить в стерильных банках, в процессе нагревания посолить по вкусу.

Томатный сок в соковарке на зиму - рецепт

Томатный сок на зиму - рецепт, который можно приготовить с помощью соковарки. Сварить томатный напиток за один прием, как из яблок или других фруктов, не получится: ценная для этого сока мякоть останется в верхнем ярусе прибора вместе с кожицей и семенами и ее придется повторно протирать. через сито.

Состав:

  • помидоры - 4 кг;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • соль - 0,5 ст. ложки.

Подготовка

  1. Помидоры слегка нарезать, положить в верхнюю емкость прибора, а в нижнюю налить воду.
  2. Через 5 минут добавить к помидорам соль и сахар.
  3. Перелить сок из второго яруса в стерильные банки.
  4. Протереть содержимое верхней кастрюли через сито, смешать с жидким соком, разлить по банкам.
  5. Укупорить приготовленный томатный сок в соковарке на зиму, укутать, пока он не остынет.

Томатный сок на зиму через мясорубку

Другой способ приготовить томатный сок на зиму без соковыжималки будет изложен в следующем рецепте. В этом случае подготовленные нарезанные помидоры пропускают через мясорубку, на которую надевается специальная коническая насадка для отделения семян и кожуры, которая будет выходить через отдельное отверстие.

Состав:

  • помидоров - сколько есть в наличии;
  • сахар, соль - по вкусу.

Подготовка

  1. Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку с насадкой.
  2. При необходимости, если отжим все еще остается сочным, можно повторить процесс.
  3. Поставить емкость с соком на плиту, посолить, сахар по вкусу, кипятить 5 минут.
  4. Пробковый сваренный томатный сок на зиму в домашних условиях в стерильной посуде, завернутый.

Томатный сок с мякотью на зиму

Приготовление томатного сока на зиму с учетом следующих рекомендаций даст возможность насладиться максимальной густотой и сочностью напитка. Выбрав для уборки наиболее сочные и мясистые помидоры и предварительно избавившись от них с кожуры, они смогут извлечь максимум мякоти, что положительно скажется на питьевых характеристиках.

Состав:

  • помидоров - сколько есть в наличии;
  • сахар, соль - по вкусу.

Подготовка

  1. Помидоры нарезать сверху слегка крест-накрест, поочередно опустить на 2 минуты в кипяток, а затем в ледяную воду.
  2. Плоды очистить от кожуры, затем измельчить, подогреть до кипения, дать остыть.
  3. Протереть массу через сито, отделяя косточки.
  4. Заливают жидкую основу с мякотью, при необходимости всыпают сахар, кипятят 5 минут.
  5. Густой томатный сок на зиму укупорить в стерильные жестяные банки, утепленные до остывания.

Томатный сок с сельдереем на зиму

Томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях с добавлением сельдерея, удивит необычной пикантностью и пряным ароматом. Кроме того, повышается пищевая ценность любимого напитка, наполняясь незаменимым арсеналом витаминов и элементов, содержащихся в зеленых черешках.

Состав:

  • помидоры - 3 кг;
  • сельдерей вишневый - 1 кг;
  • сахар, соль - по вкусу.

Подготовка

  1. Помидоры и стебли сельдерея перекручиваем через мясорубку, доводим до кипения, варим 5 минут и после остывания перетираем через сито.
  2. Напиток довести до кипения, посолить и подсластить по вкусу, разлить по стерильной таре.
  3. Соберите вкусный томатный сок на зиму, подогретый вверх дном, прежде чем остыть.

Томатный сок с чесноком на зиму

Необычный пикантный вкус и потрясающий аромат приобретает томатный сок, если приготовить его с добавлением чеснока.Состав напитка в этом случае можно дополнить гвоздикой, ароматным перцем и другими специями на свой вкус, добавив их в процессе кипячения и тем самым усилив аромат готового напитка.

Состав:

  • помидоры - 5 кг;
  • чеснок - 2-3 зубца;
  • сахар, соль, специи - по вкусу.

Подготовка

  1. Консервация томатного сока на зиму традиционно начинается с мытья и измельчения помидоров.
  2. Нарезанные или скрученные помидоры готовятся и после охлаждения перетираются через сито.
  3. Добавьте в напиток молотый чеснок, специи, соль, сахар, дайте ему закипеть и разлейте по сухим стерильным банкам.
  4. Закрыть сок, нагреть, чтобы остыть.

Томатный сок с аспирином на зиму

Для тех, кто заботится о сохранности приготовленного напитка или собирается готовить его вместе с семенами и кожурой, даны рекомендации, как приготовить томатный сок с салициликом на зиму .Таблетки аспирина, добавленные непосредственно в банки при горячей обработке перед свертыванием, станут идеальным консервантом и защитят его от брожения.

Состав:

  • помидоров - сколько есть в наличии;
  • аспирин - 2 таблетки на 1 банку объемом 3 литра;
  • сахар, соль - по вкусу.

Подготовка

  1. Измельченные помидоры готовятся и после охлаждения перетираются через сито.
  2. Приправить сок по вкусу солью и сахаром, дать закипеть, варить 5 минут, разлить по стерильным сосудам.
  3. В каждую банку роняют таблетки аспирина, закупоривают их, контейнеры переворачивают на крышки и изолируют до полного охлаждения.

Пряный томатный сок на зиму

Заготовленный томатный сок со специями на зиму станет отличной альтернативой покупному кетчупу или отличным напитком для любителей острого. Стручки чили или острого перца нарезаются и готовятся вместе с нарезанными помидорами, после чего протираются через сито. Семена можно очистить перед добавлением перца к помидорам или для более острого вкуса оставить сок.

Состав:

  • помидоры - 5 кг;
  • чили или стручки острого перца - 3-5 шт. или по вкусу;
  • чеснок - 2 головки;
  • сахар, соль - по вкусу.

Подготовка

  1. Нарезанные помидоры с перцем кладут в кастрюлю, варят 10 минут, охлаждают.
  2. Протереть томатную массу через сито, отделяя кожуру и семена.
  3. Полученный сок солим, подслащиваем, добавляем к нему выжатый чеснок и кипятим пару минут.
  4. Напиток закрыт в сухих стерильных сосудах, завернут.

Томатный сок из желтых помидоров на зиму

Следующий рецепт вкусного томатного сока на зиму предполагает использование желтых помидоров. Этот сорт томатов отличается от традиционных не только цветом. Овощи доступны тем, кто страдает аллергией на красные фрукты, и являются лучшим источником антиоксидантов, улучшающих обменные процессы и способствующих омоложению организма.

Состав:

  • желтых помидоров - сколько есть в наличии;
  • соль - 1 ст. ложка на банку 3 л;
  • сахар - 3 ст. ложки на банку 3 л;
  • перец горошком и лавр - по вкусу.

Подготовка

  1. Ломтики, нарезанные ломтиками, пропускают через мясорубку с насадкой или сваривают в эмалированной посуде.
  2. Во втором случае массу дополнительно протирают через сито.
  3. Сок кипятить 5 минут, затем всыпать соль, сахар и специи, разливать по стерильным банкам.
  4. Укупорить контейнеры, завернуть перед охлаждением.

Как заморозить томатный сок на зиму?

Замороженный томатный сок на зиму сэкономит вдвое больше витаминов, чем при заваривании традиционного напитка путем кипячения и скатывания в банку. Помидоры для этого можно просто перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, используя целые плоды или предварительно избавившись от кожуры.

  1. Приготовленный любым удобным способом томатный сок можно заморозить в порционных стаканчиках или формочках, а затем переложить в пакеты для хранения.
  2. Напиток можно разлить по плотным пакетам, плотно завязать каждый и отправить в морозильную камеру.

Как свернуть томатный сок на зиму. Томатный сок на зиму

Томатный сок на зиму в домашних условиях намного вкуснее магазинного, даже если просто добавить немного соли. А если смешать в банках и бутылках томатный сок со специями или создать смесь томатного сока с другими овощами? Такие вкусности подойдут, поверьте!

Но, прежде чем приступить к сбору томатного сока, необходимо выполнить несколько условий.

  • Выбирая помидоры для сока, обращайте внимание на спелость плодов. Помидоры должны быть мягкими, можно использовать даже слегка протертые, некондиционные или слегка испорченные. Просто постарайтесь аккуратно удалить все лишнее и ненужное;
  • Помидоры для сока должны быть мясистыми. Выбирайте подходящие сорта, когда планируете высадить грядки помидоров на своем драгоценном участке земли. Твердые помидоры хороши для маринования, но не для сока;
  • Особое внимание следует уделять чистоте.Банки и бутылки из-под сока следует тщательно вымыть горячей водой с хозяйственным мылом или содой и хорошо прогреть. Стерилизацию тары можно проводить как в духовке, так и над паром. В обоих случаях стерильные банки перед розливом следует немного охладить;
  • Крышки для закатки должны быть защищены от кислоты, то есть покрыты специальным составом. Что касается колпачков для винтов, то с ними проблем нет;
  • Не используйте повторно завинчивающиеся крышки, чтобы закрыть сок. Банки с вареньем лучше закрывать ими.Томатный сок (и не только он) требует полной герметизации, а использованные колпачки могут иметь незаметные для глаза внутренние повреждения, что может привести к проникновению воздуха и порче продукта.

Томатный сок на зиму в домашних условиях можно получить несколькими способами. Кулинарный Эдем предлагает вам все эти способы, и вы уже выбираете то, что вам удобнее.

Самый простой способ получить сок из помидоров - это соковыжималка. Но не стоит надеяться, что брендовые зарубежные красавицы-соковыжималки станут вашими помощниками в этом вопросе.Вы с ними мучаетесь, так как машина проработает минут 10, а отдыхает полчаса. Лучший выбор - насадка для отделения сока мягких фруктов. Саморезы на обычную чугунную мясорубку. Можно использовать электрическую мясорубку, дела пойдут веселее. Отходов мало, но они есть.

Старый дедовский способ получения сока из помидоров - кипячением и растиранием. Подготовленные помидоры нарезают, выкладывают на сковороду или чугун и отваривают до мягкости на плите или в духовке.Полученную массу протирают через сито. Металл проще использовать, но если вы не хотите терять витамины, оставшиеся после нагревания, протрите нейлон. Это, пожалуй, самый безотходный метод, при котором весь сок выжимается практически досуха. В ведро летят только шкурки и семена. Но он самый трудоемкий.

Вы можете упростить себе задачу и пропустить помидоры через мясорубку, разогреть на сковороде или миске, а также протереть через сито. Только не используйте алюминиевые емкости для разогрева томатной массы; алюминий не любит кислую среду.

Приготовление сока в соковыжималке, несомненно, значительно упростит вам жизнь. Единственной заботой будет периодическое перемешивание томатной массы, чтобы кожица не мешала стеканию сока в емкость. Но эту проблему легко решить, если потратить немного времени на снятие кожуры с помидоров. Сразу же добавьте специи в соковыжималку вместе с помидорами. Отходов осталось много, но их можно использовать для приготовления домашнего кетчупа, приготовления зимних салатов или приготовления пикантной закуски с чесноком и хреном, которую почему-то все называют аджикой.

Теперь займемся рецептами.

Томатный сок классический

Состав:
1,5 кг спелых помидоров
10 г соли
1-2 ст.л. Сахара,
специй (перец черный молотый, кориандр молотый, перец сладкий и др.) - по вкусу и желанию.

Готовка:
Сок отжать любым способом, подогреть до кипения, добавить все специи по вкусу, разлить горячим по банкам и закатать.Переворачиваем и укутываем пару дней.

Выход готового продукта составляет примерно 1 литр. Если через сито выдавить сок, получится еще немного.

Томатный сок с уксусом

Состав:
2 кг томатов
1 кг сахара
50 г соли
50 мл 9% -ного уксуса
30-50 горошин душистого перца,
10-15 бутонов гвоздики,
5-7 ч.л.молотой корицы
1-2 ч.л. красного молотого перца
чеснока по вкусу
щепотка мускатного ореха.

Готовка:
Сок отжать любым способом и перелить в эмалированную емкость. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить при слабом кипении 30 минут. Добавить соль и сахар, кипятить 10 минут, затем положить оставшиеся пропущенные через пресс специи и чеснок, держать на огне еще 10 минут и разлить по стерилизованным банкам. Сверните, переверните, заверните.

Вкус полученного сока насыщенный, пряный, а если добавить острый перец, получится идеальный ингредиент для Кровавой Мэри.

Томатный сок со сладким перцем и чесноком

Состав:
5 кг спелых помидоров
2-3 ​​стручка сладкого перца
1 луковица,
1 столовая ложка соли
1-3 столовые ложки Сахара.

Готовка:
Выжмите сок из помидоров. Лук и чеснок очистить и поперчить через мясорубку. Смешать с томатным соком, нагреть до кипения, держать на огне около 10 минут и разлить по банкам.Сверните, переверните, заверните.

Можно сделать томатный сок на зиму в домашних условиях еще полезнее, добавив в него соки других овощей. Например, свекла очень полезна, но не каждый ребенок (да и взрослый) согласится пить свекольный сок. И смешать с помидором - пожалуйста! Добавляйте к помидорам любые соки на свой вкус и получайте полезные и вкусные смузи. Главное условие - томатный сок должен быть не менее 50%, а лучше всего 75%. Необязательно добавлять соль и сахар, а можно уменьшить их количество, добавляя по вкусу даже при употреблении.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Томатный сок, один из самых известных и любимых многими из нас соков. И в мире это очень распространено. Может, половина людей любит его за его полезность, я не уверен, но другая половина, когда пьет его с удовольствием, не думает о содержащихся в нем витаминах. Просто веселюсь.

Помидор - овощ, ягода, фрукт, да-да, не удивляйтесь, так его называли в разное время, в разных местах, родиной которых является Американский континент.А точнее, это перуанцы (жители Перу) научились их выращивать, постепенно производя отбор диких плодов размером с ягоду.

Дикие помидоры существуют в природе и сейчас, и это действительно ягоды, а не овощи, а китайцы даже относят их к фруктам.

Помидоры появились в России только в 18 веке. Сначала их тоже считали ядовитым картофелем, а в Европе - декоративным растением. Но сейчас, наверное, вы не найдете тех, кто выращивал бы их как декоративные.И едим их с большим удовольствием. И с еще большим удовольствием пьем томатный сок.

Об этом мы и поговорим сегодня.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму

Еще в детстве томатный сок продавался в магазинах в 3-х литровых банках. Были фляжки, из которых продавец за мизерную плату наливал этот сок в стаканы, а рядом стояла солонка. Так было вкусно.

И все же ни один магазинный сок не сравнится с домашним соком в домашних условиях.Поэтому мы рассмотрим несколько вариантов приготовления сока, а затем пойдем на кухню и приготовим. Это довольно просто и легко, но вкус ...!

Меню:

  1. Томатный сок - как приготовить помидоры

В этой статье мы рассмотрим, как правильно приготовить помидоры, чтобы получился вкусный, долго хранящийся томатный сок.

Конечно, из отобранных, спелых, сочных помидоров можно приготовить хороший томатный сок. Но здесь мы рассматриваем приготовление томатов с вашего огорода или дешевле купленных на рынке, но разных, чтобы сок был вкуснее.

1. Помидоры на сок можно брать разные. У нас есть, как вы видите на фото, немного крема и много крема. Большие мясистые помидоры. Маленькие очень сочные помидоры, похожие на черри. Средние круглые помидоры.

2. Почему мы так различались. Ну, во-первых, чтобы показать, что все они подходят для приготовления сока. Во-вторых, если взять, например, только сливки, они очень мясистые, поэтому получается не сок, а соус. А с сочной вишней это будет сок.

3.Для начала нужно хорошо промыть помидоры. Если будете делать на соковыжималке, тщательно промойте место стебля, чтобы не было песка, кусочков земли. Так как место стебля не будем вырезать.

4. Если будете пропускать через мясорубку, обязательно вырежьте все твердые наросты, включая цветонос.

6. Если помидор слегка вдавленный, мягкий, морщинистый, но полностью цельный, можно использовать такой помидор.

7. Обязательно срежьте испачканные края помидоров.

8. Если помидор у вас треснул, то внимательно посмотрите, нет ли там гнили, понюхайте, чтобы не было гнилостного запаха и можно было разрезать. Но сок из таких помидоров лучше не делать. Затем положите в борщ.

9. Срежьте с помидоров черные точки.

10. На помидорах бывает рядом с плодоножкой, поэтому зеленая. Неизвестно, что это такое, поэтому это место тоже лучше срезать.

11.Для помидоров с вмятиной рядом с некоторыми вкраплениями или повреждениями лучше обрезать эти поражения вместе с вмятиной.

12. Разрезал, посмотрел, чистый красивый помидор остался. Все в порядке.

Это основная заготовка томатов

Теперь вы знаете, какие помидоры брать и как из них приготовить томатный сок. Будьте с этим умны. Имейте в виду, что обрезка лучше немного больше, чем меньше. Но не стоит выбрасывать помидоры зря.

Что ж, удачи вам!

У вас все получится.

  1. Томатный сок в домашних условиях

1. Тщательно вымойте помидоры. Вырежьте все повреждения и прочие ненужные части, стебель, наросты. В общем, все, что нам не нравится. А помидоры нарезать средними дольками.

2. Нарезаем помидоры разные и мелкие, перезрелые и крупные. Еще у нас были гиганты, так называемые помидоры первого цветка. Мы специально взвесили - 749 г. Брали всякие не испорченные.О том, как их приготовить, смотрите выше.

3. Отжимаем сок комбайном. Можно пропустить через соковыжималку. Можно пропустить через мясорубку, хорошо отварить и протереть через сито.

4. Вливаем сок в кастрюлю и ставим закипать. Мы разделили сок так, чтобы он лучше кипел, и теперь все ингредиенты будут показаны на горшок, в котором 2,25 литра сока.

5. Довести сок до кипения, убавить огонь, чтобы сок медленно закипел. Варить еще 30 минут.Учтите, что томатный сок кипит, как молоко, поэтому не уходите далеко от сковороды, вовремя помешивайте.

6. Через полчаса сок хоть немного закипел, добавить полстоловой ложки соли, пару, разрезанную пополам, зубчики чеснока, 2-3 зубчика, 6-7 горошин душистого перца и 8-10 горошин. черного.

7. Дополнительно в сок кладем пучок укропа с зонтиками, а также веточку сельдерея.

8. Продолжайте готовить еще 30 минут. Через 15 минут влейте 1.5 столовых ложек сахара. Также отправляем в кастрюлю 2-3 лавровых листа. Варить еще 15 минут.

9. Сок закипел, вы увидите, что пена ушла. Берем из сока укроп и сельдерей. Не сгребайте вместе, удалите толстый помидор. Попробуйте соль и сахар.

10. Разлить сок по стерилизованным банкам. Опустите банки крышками. Устанавливаем их на деревянную доску или полотенце и даем полностью остыть.

Как стерилизовать банки.

Мы используем этот сок для всех целей, в которых он используется.Например, если мы готовим. Или, или просто выпейте стакан зимой и почувствуйте лето.

Может храниться при комнатной температуре. Но всегда лучше хранить в прохладном месте.

Хорошего напитка!


1. Помидоры промыть, очистить от кожуры и прокрутить на соковыжималке. Вы уже знаете другие способы отжима сока (см. Выше).

2. Налить сок в большую кастрюлю и поставить на плиту. На сковороде 3,5 литра сока.

3. Как вы уже знаете, часто в сок для аромата добавляют разные специи, перец, гвоздику и другие.В этом рецепте томатного сока на зиму мы обойдемся без специй. Только соль. На 3,5 литра соли насыпаем 1 столовую ложку, с небольшой горкой, соли. Хорошо вмешиваться.

4. Если банки хорошо простерилизовать, то сок останется без других ингредиентов.

5. Закипает сок, образуется такая шапочка. Не пропустите. Он убежит. Размешать.

6. Как только сок закипит, убавить огонь и дать закипеть еще 5-7 минут.

7. Убрать сок с плиты на подставку и начать разливать по банкам.

8. Налейте сначала в банку немного, чтобы она немного нагрелась и не лопнула.

9. После того, как сок разлит по банкам, закатываем или закручиваем, если закручиваем, крышки.

10. Переверните банки, чтобы проверить, где они протекают, затем положите на полотенце или одеяло и заверните что-нибудь теплое. Банки оставляем до остывания.

Вот простой рецепт томатного сока, который мы рассмотрели.

Можно легко приготовить.

Приятного аппетита!

Различные зимние закаты пользуются большой популярностью у разных слоев населения. Многие из нас предпочитают делать этот процесс своими руками, ведь магазинная продукция имеет в своем составе много консервантов и качество их оставляет желать лучшего. Морские котики, изготовленные в летний и осенний период, радуют всех семейных каноэ холодной зимой, становясь отличным дополнением к различным блюдам, а также к сладкому чаю.Одна из самых популярных заготовок такого типа - томатный сок. Он очень прост в приготовлении, требует минимальных финансовых вложений и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Итак, поговорим о том, как сохранить томатный сок на зиму.

Первый рецепт

Чтобы томатный сок получился вкусным и качественным, стоит обратить внимание на красные спелые и в то же время целые помидоры. Перед переработкой их непосредственно в сок следует тщательно промыть плоды в проточной воде, аккуратно удалить стебли острым ножом и разрезать на две или четыре части, в зависимости от исходного размера.После этого отожмите сок с помощью специальной соковыжималки. В том случае, если у вас просто нет такого оборудования, переверните помидоры через обычную мясорубку, а затем пропустите полученную массу через дуршлаг, чтобы снять кожицу.

Приготовленный сок нужно перелить в эмалированную сковороду, довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 10–12 минут до полного исчезновения пены. Полученную жидкость разлить горячей по стерилизованным банкам или бутылкам.

Банки, наполненные томатным соком, необходимо закатать, а затем стерилизовать при температуре семьдесят градусов.Поллитровые емкости следует обрабатывать в течение десяти минут после закипания воды, литровые - двенадцать минут, а трехлитровые - стерилизовать восемнадцать минут.

Многие консервируют томатный сок в горячей упаковке без последующей стерилизации. Для этого стоит обернуть нагретую банку сухим полотенцем, а затем вылить в нее кипящий томатный сок доверху с помощью наливной ложки. Заполненную емкость необходимо закрыть прокипяченной крышкой, сразу закатать и перевернуть вверх дном до полного охлаждения на воздухе.Если вы выберете этот вариант консервирования, стоит проводить все мероприятия по подготовке сырья и обработке тары с особой тщательностью.

Второй рецепт

На один литр такого сока понадобится около полутора килограммов помидоров. Также стоит взять пару чайных ложек соли и столько же ложек сахара на это количество сырья, причем ложки следует использовать без горки. При использовании такого количества добавок получается слабосоленый напиток.Если вы не любите соленый томатный сок, вам следует принимать половину количества соли и сахара. Если использовать особенно вкусные и спелые фрукты, то можно продукт полностью засолить и не добавлять в него сахар.

Помидоры нарезать произвольными дольками и нагреть в эмалированной посуде почти до кипения. После протереть полученную массу через сито с достаточно большими отверстиями. Последние капли следует протирать с особой осторожностью, ведь в такой томатной пасте сосредоточена вся польза томатов.

Чтобы сок получился более ароматным, можно добавить немного корицы или пару чайных ложек свежевыжатого сока петрушки. Полученную жидкость вскипятите и сразу разлейте по горячим, только стерилизованным банкам. Сразу закатываем банки с отваренными крышками. Переворачивая емкости, заверните их в одеяло и оставьте до полного остывания. Храните этот состав при комнатной температуре.

Третий рецепт

Очень хорошим вариантом для сока также является добавление соли, сахара и чеснока.Вы можете высыпать эти ингредиенты в каждую банку, прежде чем заливать кипящий сок. Так для трехлитровой емкости вам понадобится полторы столовых ложки обычной не йодированной соли, пара столовых ложек сахара, а также пара выдавленных через пресс зубчиков чеснока. После закатки томатного сока происходит как описано в предыдущем варианте его заготовки на будущее.

Рецепт четвертый

Для приготовления такого состава вам понадобится одиннадцать килограммов помидоров, промойте их и нарежьте, удалив плодоножки.Из полученного сырья выжать сок, а затем перелить в эмалированную кастрюлю. Емкость с составом поставить на огонь и кипятить полчаса. После убавить огонь до минимума, но дать соку закипеть. Всыпать в него полкилограмма сахара, сто семьдесят пять граммов соли и варить еще десять минут. Затем смешайте двести семьдесят пять миллилитров столового уксуса, добавьте несколько зубчиков чеснока, половину чайной ложки молотого красного перца, три с половиной чайных ложки корицы, от шести до восьми бутонов гвоздики и тридцать горошин душистого перца.Также можно использовать щепотку мускатного ореха. Прокипятить сок со всеми специями еще минут десять, затем разлить по стерильным банкам и закатать.

Такие напитки порадуют всю вашу семью холодными и долгими зимними днями. Они являются отличным источником полезных элементов и наверняка будут намного полезнее магазинных аналогов.

За лето трудолюбивые хозяйки успевают добыть много вкусных продуктов. Вашему вниманию все любимое в семье самое ароматное и вкусное - томатный сок на зиму.

Несколько рецептов помогут приготовить на будущее полезный томатный напиток, который будет так приятно пробовать в зимний день, когда все витамины поступают из красных овощей.

Польза этого продукта для организма безусловна, и при правильном хранении томатный напиток сохраняет все витаминные свойства свежих помидоров на протяжении двух лет.

Холодное время года - это время, когда вся наша семья нуждается в витаминах. Долой синтетические витамины и овощи неизвестного происхождения! Лучше каждый день наслаждаться стаканом домашнего густого томатного напитка, приготовленного своими руками без химикатов и консервантов.

Что касается хранения, то томатный сок отлично хранится как под классическими крышками для консервирования, так и под завинчивающимися крышками в банках с резьбой. Обязательно тщательно простерилизуйте стеклянную посуду и крышки, затем горячие банки нужно аккуратно перевернуть вверх дном - на этом этапе консервация завершится. Осталось только дождаться зимы и обогатиться витаминами!

Томатный сок с мякотью в домашних условиях


Хотите попробовать густой томатный сок холодной зимой? Не за что! Помидоры, соль и сахар - все, что нужно для приготовления зимнего витаминного напитка.Вашему вниманию не сложный рецепт приготовления вкусного томатного сока, который понравится всем домашним. Готовьте с удовольствием!

Вам понадобится:

  • 12 кг спелых помидоров
  • 1 ст. соль без горки на 1 литр сока
  • 2 чайные ложки сахара на 1 литр сока

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку

Для томатного сока лучше выбирать спелые помидоры.Выбирайте сорт на свой вкус, но степень его мясистости, кислотности и сладости овощей повлияет на конечный продукт

После предварительной обработки дать помидорам пропустить через соковыжималку, но в этом случае вы получите довольно жидкую массу без мякоти

Как вариант на измельчение помидоры пропустить через мясорубку, тогда напиток будет густым и насыщенным

Чтобы удалить семена томатов и лишнюю кожуру, при желании просто протрите всю массу через мелкое сито

Вылить массу в глубокую металлическую посуду, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 15 минут, добавляя соль и сахар из расчета

Пока кипит, стерилизуйте банки кипятком или над паром, кипятите крышки 1-2 минуты в кипятке.

Готовый напиток аккуратно разлить по банкам

Сразу накрываем подготовленными крышками, закатываем машинкой

Горячие банки переверните вверх дном, заверните в теплое одеяло

Готовая продукция в прохладном темном месте, например в подвале или кладовой

Приятного аппетита!

Приготовление томатного сока с базиликом на зиму


По этому рецепту у вас обязательно получится невероятно ароматный напиток с пикантным вкусом базилика.Для любителей этой приправы предлагаю простой способ приготовить необычный томатный сок на зиму.

Обязательно попробуйте его приготовить. Можно использовать как свежие веточки базилика, так и сухую приправу, а результат один - вкусный напиток в холодное время года.

Вам понадобится:

  • 4-5 кг слегка спелых красных помидоров
  • 4-6 вет. базилика
  • сахар

Способ приготовления:

  1. Помидоры хорошо промыть, разрезать на четвертинки, удалив плодоножки
  2. Если соковыжималка отсутствует, то воспользуйтесь мясорубкой и ситечком
  3. Затем массу вылить в кастрюлю, варить сок около 15 минут на огне
  4. Хорошо простерилизовать банки и вскипятить крышки
  5. На 1 литр сока добавьте 1 ст.л.соли и 1 ст. л Сахара
  6. Если свежего базилика нет в наличии, то в кипящий помидор добавить вяленый помидор - тоже будет вкусно
  7. Свежий базилик промыть и обсушить - уложить по несколько веток в каждую банку.
  8. Горячий напиток разлить по банкам, накрыть крышками и закатать
  9. Банки перевернуть, накрыть теплой, дождаться остывания
  10. Храните томатный напиток в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего томатного сока через соковыжималку


По этому простому рецепту получается очень вкусный и однородный сок без мякоти.Все, что вам нужно, это помидоры, соковыжималка и соль. Простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить томатный напиток на зиму. Стараемся готовить - обязательно получится!

Вам понадобится:

  • 4 кг помидоров
  • 1,5 ст. соль

Способ приготовления:

Помидоры хорошо промыть, нарезать четвертинками, удалив плодоножки и дефекты поверхности овощей

Пропустите их через соковыжималку

Вылить томатную массу в кастрюлю, довести до кипения, регулярно помешивая, кипятить около 15 минут

Насыпь соль

Подготовить баночки - стерилизовать стекло кипятком или паром, кипятить крышки 1-2 минуты

Горячий напиток разлить по банкам, сразу накрыть, закатать

Осторожно переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом

Готовая продукция в прохладном темном месте, в подвале или в кладовой

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный сок с сельдереем

Вот рецепт вкусного и витаминного сока из помидоров и сельдерея.Предлагаемое количество ингредиентов на 1 кг. Поэтому, если вы решили сделать сок из трех килограммов помидоров, то количество компонентов увеличиваем в три раза. Приятного аппетита!

Вам понадобится:

  • 1 кг томатов
  • Сельдерей с 3 черешками
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 ст. соль

Способ приготовления:

  1. Стерилизовать банку кипятком, включить салфетку - дать воде стечь
  2. Также закройте крышку кипятком
  3. Помидоры тщательно промыть, нарезать четвертинками
  4. Стебли сельдерея хорошо вымыть, нарезать дольками
  5. Овощи измельчить в соковыжималке
  6. Полученную овощную смесь вылить в кастрюлю, довести до кипения
  7. Осторожно перелить сок в банку, накрыть крышкой и закатать
  8. Горячие банки укутать теплым одеялом, дать напитку остыть
  9. Готовая продукция в прохладном темном месте, например в кладовой или подвале

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусного томатного сока на зиму

Интересно, красные помидоры на зиму не закрывали.Например, в предыдущей статье я описал целых семь вкусных способов вращения. Но в этом году у нас был огромный урожай этих овощей, которого хватило не только на целые помидоры или разные салаты, но и на , , но даже для приготовления вкусного сока из этих красных фруктов. Тем более, что существует столько разных способов, что я решил выбрать наиболее интересный и примерил на себя свою семью.

Давно доказано, что томатный напиток невероятно полезен для нашего организма, особенно зимой, когда остается так мало овощей, которые могут дать необходимое количество микроэлементов.Следовательно, это станет основной причиной его закупки. Замечательный и всеми любимый вкус станет приятным бонусом ко всем его полезным качествам.

Так что не буду много обсуждать, а просто начну раскрывать все свои секреты приготовления этого восхитительного красного лакомства.

На самом деле для приготовления томатного сока требуется минимум ингредиентов и не так уж много усилий. Для чего я вообще люблю его раздавать. Убедитесь сами, и вы все увидите.

Что необходимо для его приготовления:

  • Красные помидоры - 13 килограмм;
  • Каменная соль - 2 чайные ложки на 1000 грамм;
  • Сахар - 2 чайные ложки на 1000 грамм.

Приступим к приготовлению:

В первую очередь готовим красные плоды: промываем их и разрезаем плодоножку. Затем делим на четыре части.

Для получения сока наиболее насыщенного вкуса лучше брать крупные и мясистые плоды.

Затем через соковыжималку пропускаем измельченные овощи. Так сок будет менее густым.

Но если использовать для этих целей мясорубку, то получится густая красивая масса.

Готовый сок перелить в кастрюлю, переложить на плитку и включить под ней средний огонь.Кладем нужное количество рафинированной и каменной соли, в соответствии с количеством полученного сока и кипятим минут пятнадцать.

Попутно подготавливаем емкости к закатке путем стерилизации паром.

Готовый сок аккуратно перелейте в трехлитровые емкости и закрутите крышки. Ставим их вверх дном и не трогаем, пока они не остынут.

Перенести в подвал для дальнейшего хранения.

Томатный сок с мякотью в домашних условиях

Каждые зимние холода нам катастрофически не хватает тёплого солнца и необходимых микроэлементов.Поэтому со второй задачей отлично справляется глоток помидоров, поднимающий настроение и напоминающий теплые солнечные дни.

Что нам понадобится:

  • Красные помидоры -2000 грамм;
  • Сахар - 2 чайные ложки;
  • Травы на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Красные плоды вымыть, отделить от них хвостики и нарезать произвольными кусочками. Выдавите из подготовленных фруктов красный сок.

Ставим на плиту и ждем закипания на небольшом пламени.

Теперь кладем соль, рафинированную и всякую сушеную зелень.

В этом рецепте можно смело корректировать готовый напиток по своему вкусу.

Доведите массу до кипения, прокипятите пять минут и разлейте по банкам. Накройте крышками и дождитесь остывания.

Затем перенесите заготовку в остывшее состояние на длительное время.

Видео-рецепт: Домашний томатный сок с мякотью без соковыжималки

Томатный напиток не всегда бывает очень густым, но с помощью соковыжималки вполне можно отрегулировать его плотность и насыщенность.А как это сделать, я хочу показать вам в очень интересном видео.

Попробуйте приготовить таким образом - у вас обязательно получится невероятно аппетитно и полезно. И тогда всю зиму вы и ваши близкие сможете наслаждаться этим супервитаминным раствором.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях из помидора

Даме, наверное, нелегко приготовить напиток самостоятельно; выберите способ, который вам нравится, и создайте. И результат не заставит себя долго ждать. Ведь на самом деле зима не за горами и нужно успеть сделать на зиму как можно больше вкусных и полезных вращений.

Что требуется:

  • Помидоры - 5000 грамм;
  • Каменная соль по вкусу.

Приступим к уборке:

Подготовленные алые плоды нарезать различными ломтиками.

Заготовки сложить в большую миску, переложить на газовую плиту и дождаться закипания. Варить массу шесть минут, затем выключить газ и дождаться, пока они остынут.

Чтобы овощи не пригорели, можно добавить 100 граммов воды.

С помощью небольшого ситечка измельчите отварные овощи, освободив их от семян и очистив.

Теперь добавьте по вкусу каменную соль и варите еще пять минут.

Перенести массу в резервуары и свернуть жестяные крыши.

Дайте ему остыть, стоя на крышках вверх дном, а затем переложите на хранение в погреб.

Томатный сок на зиму без стерилизации - простой рецепт

Существует так много разных способов приготовления сока из томатов, и почти все они требуют стерилизации, но для этого метода она не нужна. Идеальный вариант, не требующий особых усилий.

Что требуется:

  • Красные помидоры - 6 килограмм;
  • Соль каменная - на усмотрение;
  • Сахар - по вкусу.

Переходим к закупке:

Для получения наилучшего сока лучше брать максимально спелые плоды насыщенного алого цвета.

Плоды промываем и разрезаем на части, удаляя соцветия.

Выжмите сок из измельченных ингредиентов на мясорубке или соковыжималке.

Если использовать первый способ, то дополнительно нужно растереть массу через ситечко.

Готовую массу перелить в большую кастрюлю, положить по вкусу каменную соль и сахарный песок. И переносим на не большое пламя плитку. При постоянном перемешивании дождитесь закипания. Варить смесь минут десять.

Смесь разлить по стерилизованным контейнерам, закатать жестяными крышками и поставить вверх дном. Ждем остывания и отправляем в подвал для сохранности.

Приготовление томатного сока в соковыжималке

Если готовить томатный напиток просто через соковыжималку, то на выходе можно получить жидкий и не очень насыщенный вкус готового продукта. Поэтому советую предварительно отварить плод, а затем отжать. Понимаете, разница во вкусах в конце концов будет колоссальной.

Приступим к уборке:

  • Помидоры - 5000 грамм;
  • Соль каменная - по вкусу;
  • Изысканный по вкусу.

Начнем:

Красные плоды промываем, удаляем плодоножку и нарезаем произвольными частями.Затем отварите их пять минут на среднем огне.

Когда масса остынет, приступайте к отжиму сока из фруктов.

Готовую массу снова кипятят пять минут, предварительно посолив, сахар и перец.

Затем массу разлить по емкостям, закатать, накрыть теплым одеялом и дождаться остывания.

Затем перенесите банки на постоянное хранение.

Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соли и сахара

Этот метод приготовления насыщенного раствора прост и минимален в ингредиентах.Главное, приготовить плоды среднего размера и очень мясистой консистенции.

Состав:

  • Помидоры - на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Спелые плоды промываем струящейся одой, освобождаем от плодоножки и нарезаем произвольными дольками.

Нарезанные кусочки скручиваем мясорубкой.

Выливаем полученную массу в кастрюлю необходимого объема и переносим на средний огонь. Когда масса закипит, то лишняя жидкость постепенно испарится, и она станет более густой.Варить до желаемой консистенции.

Я не делаю его слишком толстым, иначе он не будет похож на томатную пасту.

Налить кипящую жидкость в стерилизованные емкости и закрыть закипевшими жестяными крышками. Дать остыть в перевернутом состоянии, а затем переложить на постоянное хранение в прохладное помещение.

Томатный сок на зиму

Это очень интересный способ, изюминка которого заключается в том, чтобы предварительно запечь красные помидоры в духовке, а потом приготовить из них сок, добавив свои любимые специи и специи.

Что требуется:

  • Красные плоды - 2000 грамм;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Соль каменная - 1 чайная ложка;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло подсолнечное - 2 столовые ложки 4
  • Мускатный орех - 1 чайная ложка;
  • Корица - 1 чайная ложка;
  • Зерна гвоздики - 4 штуки;
  • Перец черный - 8 штук;
  • Перец острый - 2 стручка.

Поступить:

Итак, нужно выложить спелые помидоры на решетку и запекать в духовке минут десять при 180 градусах.

Пропускаем запеченные овощи через соковыжималку и получаем готовый и чистый напиток алого цвета.

Переливаем в кастрюлю, ставим на средний огонь и варим около 13 минут.

Добавить в сок специи и зелень, указанные в составе.

Например, от чеснока сок станет в результате более насыщенным и полезным. Зерна корицы сделают его более пикантным и аппетитным. Перец сделает его острее, а мускатный орех придаст жгучести.

Также кладем каменную соль, сахарный песок и подсолнечное масло. Прокипятить еще пять минут, тщательно перемешать и разлить по стерилизованным банкам любого объема.

Готовый продукт, скорее всего, не ароматный и вкусный, не доделать его невозможно. Поэтому настоятельно рекомендую приготовить этот напиток для вашей семьи.

Томатный сок как в детстве! Густая домашняя паста (Видео рецепт)

Пусть ваши дети тоже пьют этот полезный напиток, который нам давали родители в детстве.Думаю, никто ему не откажет.

И, как всегда, хотелось раскрыть секреты приготовления самого вкусного сока:


Как сделать свой собственный сок V8 (простой домашний овощной томатный сок)


Вы бы предпочли, чтобы ваши освежающие летние овощи были сырыми? Ознакомьтесь с моим быстрым и легким рецептом гаспачо. Ваш сад полон зеленых помидоров, которые не успевают созреть? Превратите их в мой суперпростой, суперпопулярный , похожий на сальсу, приправленный зелеными помидорами .Или узнайте , как действительно легко созреть зеленые помидоры в помещении.

У меня есть подруга-овцевода, которая недавно сказала мне, что ругается на сок Кэмпбелла V8, когда тренируется в жару. Она говорит, что это более омолаживающее, чем питьевая вода или Gatorade, и буквально делает разницу между желанием расслабиться и возможностью продолжать работать часами.

Это то, что мне нужно знать, особенно во время сезона сенокоса .

Но сок Кэмпбелла V8 в основном состоит из воды и томатной пасты, а также пугающего количества соли.(Поскольку при потоотделении вы теряете так много натрия, это может быть одной из причин его восстанавливающих способностей.) Что может быть лучше V8? Самодельный V8!

Технически моя версия только V4, но вы можете добавить больше овощей, если хотите. В любом случае, этот полезный, простой в приготовлении овощной томатный сок поразит V8.

Когда я начал пропускать приготовленную смесь через свою пищевую мельницу, мне показалось, что ее очень много осталось, поэтому я сначала взбил ее в блендере, а затем снова пропустил через пищевую мельницу.Две чашки оставшейся мякоти с радостью проглотили наши всегда голодные цыплята .

Несмешанный вариант получается гладким и нежным и, если возможно, на вкус больше напоминает свежие помидоры, чем свежие помидоры на самом деле. Это было бы идеальным блюдом для воскресного бранча.

Смешанная версия более густая и насыщенная, с более сильным ароматом сельдерея и петрушки. Это также лучше для вас, так как вы пьете больше полезных овощей. Обе версии освежающие и восхитительные - и намного превосходят все, что вы найдете в магазине.

Вы можете разделить этот рецепт вдвое, но после первого глотка вы, вероятно, пожалеете, что сделали. Как всегда, я призываю вас искать местных и органических ингредиентов; они действительно имеют значение. Хотите сохранить домашний сок в стеклянных банках? См. Инструкции по консервированию в конце рецепта.

Из этого сока тоже получаются отличные Кровавые или Девственницы Мэри.

Gardener's Delight Tomato Vegetable Juice
На 6 чашек (48 унций) - Адаптировано из Gourmet через Simply Recipes

** Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт **

I удвоил Elise версию на Simply Recipes, а затем применил мою философию More, More, More , которая включала в себя повышение лука и добавление свежей петрушки.

Вы также можете добавить еще больше овощей. Сок Кэмпбелла V8 также содержит концентрат свекольного сока, а также концентраты сока сельдерея, моркови, салата, петрушки, кресс-салата и шпината. Так как я не могу есть свеклу никак иначе, кроме , карамелизированного с чесноком , я думаю о том, чтобы бросить немного моркови или швейцарский мангольд (который так легко выращивать, , даже в контейнерах!) или, возможно, даже немного сладкого красного перца .

Если я собираюсь пить это, собирая сено или сильно потею, я удваиваю количество соли.

Ингредиенты:
6 фунтов созревших в виноградной лозе органических помидоров (предпочтительно семейных реликвий), крупно нарезанных
2 стакана нарезанного органического белого или желтого лука
2½ стакана нарезанного органического сельдерея
1 стакан нарезанной свежей петрушки
( хороши)
2 столовые ложки меда
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка порошка тмина
6 капель острого соуса, такого как Tabasco или Sriracha

Всплеск или две капли Вустерширского соуса
Свежемолотый перец по вкусу

Рекомендации:
Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавеющей стали.Доведите их до кипения и готовьте без крышки, пока они не станут жидкими, около 40 минут.

Если требуется более густой сок, сначала осторожно смешайте овощную смесь порциями в блендере со столешницей, затем пропустите ее через пищевую мельницу . Чтобы получить более мягкий и нежный сок, отправляйтесь прямо на пищевую фабрику.

Сито может работать, но это, вероятно, займет вечность. В следующий раз я попробую использовать свой погружной блендер вместо блендера со стойкой. Обновление: Погружной блендер работал очень хорошо.

Охладите не менее нескольких часов перед добавлением соли или других приправ. Этот сок хранится в холодильнике не менее недели. Я попробовал заморозить немного в небольшом пластиковом контейнере для заморозки, но еще не разморозил. Я дам вам знать, как это получится, когда я это сделаю.

Обновление

: когда я разморозил замороженный томатный сок, он немного разделился, так что вы могли видеть крошечные кусочки помидора. На вкус было неплохо, но выглядело немного странно. Я положил его в блендер, и он стал пузырящимся и напоминал апельсин, хотя после того, как посидел в холодильнике некоторое время, он успокоился.

Лучшие рецепты здоровой соковыжималки - Рецепты сока холодного отжима

Черри Берри

Помидоры черри, груши, черника и малина - отличный рецепт сока, который сочетается с диетой и укреплением иммунитета. Помидоры являются отличным диетическим продуктом из-за низкого содержания калорий и мощных антиоксидантных свойств. Черника богата ингредиентами, повышающими иммунитет, такими как витамины А и С.

Состав
  • 2 стакана нарезанных помидоров черри
  • ⅛ чашка нарезанных груш
  • ¼ стакана замороженной черники
  • ¼ стакана замороженной малины
Инструкции
  1. Замороженную чернику и малину слегка разморозьте.
  2. Помидоры черри помыть.
  3. Вымойте груши и нарежьте дольками подходящего размера без кожуры.
  4. Добавьте помидоры черри, груши, чернику и малину, меняя порядок ингредиентов.
  5. Наслаждаться! При желании полить льдом.

Immune Boosters Сок со свеклой и имбирем - Elavegan

Когда дело доходит до соков, повышающих иммунитет, эта полезная смесь - мой фаворит.Сочетание свеклы, сельдерея, моркови, апельсина, лайма и имбиря - этот сок, укрепляющий иммунитет, полон полезных для здоровья и питательных веществ! Кроме того, в этом рецепте используется всего 6 ингредиентов, и его можно приготовить за считанные минуты! Hurom любезно спонсирует этот пост в блоге, хотя все мысли и мнения полностью мои.

Соки для повышения иммунитета с питательными веществами

Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что 2020 год был немного странным (и не в хорошем смысле).И, когда худшее, наконец, позади, мы надеемся, что теперь нас подкрадывает осень / зима, и следующий «сезон гриппа» не за горами. Поэтому сейчас идеальное время для того, чтобы начать укреплять свою иммунную систему с помощью полезных напитков и продуктов, таких как свекольный сок, богатый питательными веществами, усиливающий иммунитет.

Хотя важно сосредоточиться на том, как ваша диета может помочь улучшить ваше здоровье с помощью продуктов питания, приготовление сока - это способ получить тонны полезных витаминов, минералов и растительных соединений в таком небольшом количестве.

Мне нравится время от времени очищать организм соком, потому что он помогает организму вывести токсины. Поэтому я уже составляю длинный список рецептов соков, которые помогут мне прожить остаток года, - начиная с этой смеси сока имбиря.

Основные преимущества приготовления сока

Хотя приготовление сока определенно может быть неправильным (если вы просто выжимаете сок из фруктов, вы будете потреблять тонны сахара без клетчатки - а результаты не будут блестящими!), Он также может действительно положительно повлиять на ваше здоровье:

  • Наш организм может более эффективно усваивать витамины, минералы, антиоксиданты и ферменты, содержащиеся в соке по сравнению с жеванием фруктов / овощей.Это связано с тем, что во многих случаях основная часть питательных веществ находится в соке ингредиентов, а не в мякоти / волокнистой части.
  • Соки побуждают вас включать в свой ежедневный рацион тонны более богатых питательными веществами ингредиентов (фрукты / овощи / зелень). Даже для тех, кто не особо любит ингредиенты, когда их едят по традиции.
  • Вы можете получить концентрированное количество питательных веществ за один прием , что дает отличный оздоровительный эффект.’

Я мог бы упомянуть, наверное, еще больше преимуществ, но это моя тройка лучших.

Соковыжималка My

К счастью, Hurom недавно прислал мне одну из своих медленных соковыжималок, что я, конечно же, любил делать. Hurom, ведущий мировой бренд соковыжималок медленного / холодного отжима (что означает более здоровые соки с большим количеством питательных веществ для улучшения иммунитета!), Прислал мне свою модель h300.

Недавно протестировав их соковыжималку LOTS, я могу сказать со 100% уверенностью, что я впечатлен.Соковыжималка не слишком громкая, и мякоть выходит довольно сухой (так что я знаю, что она выдавливает как можно больше сока).

Кроме того, у него широкий желоб, поэтому вам не придется тратить много времени на измельчение ингредиентов. Это все, включая семена и кожуру! Не говоря уже о том, что его также легко чистить. Это очень важно для меня (особенно с точки зрения кухонного предмета, которым я хочу пользоваться каждый день)! Это также дало мне возможность поэкспериментировать с поиском моей идеальной вакцины для повышения иммунитета - и, наконец, она у меня есть.

Если вам нужна дополнительная информация о соковыжималке, вы можете посетить веб-сайт Hurom . С кодом Ela10 вы также получите скидку 10% на вашу покупку.

Ингредиенты и их польза для здоровья

В рецепте всего 6 основных ингредиентов. Тем не менее, все они полезны для здоровья. Настолько, что, если бы я сосредоточился на каждом отдельном моменте, я, вероятно, все еще писал бы этот пост на следующей неделе - так что я буду придерживаться основных моментов!

Если вам интересно, что пить, когда вы болеете, то эти ингредиенты определенно являются главными в списке для создания соков, укрепляющих здоровье иммунной системы!

Свекла

Свекольный сок богат витаминами и минералами, включая витамин С, железо, кальций, магний, селен, цинк и калий.В частности, витамин С и цинк отлично подходят для укрепления вашей иммунной системы. Витамин С также является удивительным антиоксидантом, который обладает противовоспалительными свойствами .

Более того, свекольный сок является естественным детоксикантом, который может поддерживать и улучшать здоровье печени . А нитраты, содержащиеся в соке, не только снижают кровяное давление, но и повышают выносливость.

Сельдерей

Этот скромный низкокалорийный ингредиент, как ни удивительно, обладает множеством полезных для здоровья свойств.Самым впечатляющим из них является его высокий уровень антиоксидантов . Содержит витамин С, флавоноиды и бета-каротин вместе как минимум с 12 другими антиоксидантами (в одном стебле!). Этот ингредиент помогает защитить наш организм от окислительного повреждения. Поэтому важно время от времени наслаждаться соком сельдерея!

Это также богатый источник фитонутриентов, которые могут уменьшить воспаление и очистить нашу пищеварительную систему.

Некоторые исследования показывают, что сельдерей может снизить уровень сахара в крови и контролировать тягу к сахару.

имбирь

Я люблю потягивать имбирный чай, когда чувствую себя плохо или у меня проблемы с животом. Имбирь может быть полезен при всех видах проблем с пищеварением, в том числе при несварении желудка, вздутии живота, тошноте и т. Д.

Тем не менее, это также мощный ингредиент для сезона простуды / гриппа , поскольку он обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами! Не говоря уже о том, что исследования показывают, что имбирь может уменьшить некоторые хронические боли и уровень плохого холестерина ЛПНП.

Морковь

Мы все слышали поговорку, что морковь помогает видеть в темноте. И хотя это может быть (технически) неправдой, этот овощ по-прежнему имеет массу преимуществ. Морковь не только является отличным источником ряда витаминов и питательных веществ, но и улучшает здоровье глаз и зрения.

Содержащийся в моркови бета-каротин (разновидность витамина А) является мощным антиоксидантом и помогает защитить поверхность глаз и улучшить зрение. А также предотвращает различные заболевания глаз.Морковный сок также может укрепить иммунную систему с витамином С и антиоксидантами, борющимися с инфекциями.

Морковь рекламируется как средство улучшения здоровья и заживления кожи, она может снизить уровень холестерина и даже может иметь противораковые свойства!

Апельсины

Свежевыжатый апельсиновый сок - идеальный сок для завтрака, обладающий вкусом и пользой для здоровья, апельсиновый сок любим во всем мире.

Апельсины богаты витамином С - мощным антиоксидантом, который повышает иммунную функцию .А также калий, который может снизить кровяное давление, улучшить здоровье сердца и предотвратить потерю костной массы. Фактически, апельсиновый сок содержит несколько антиоксидантов, которые улучшают общее состояние здоровья и защищают от нескольких хронических заболеваний, уменьшая воспаление и улучшая здоровье сердца.

Лаймы

Лайм - еще один отличный источник витамина С и антиоксидантов, наряду с другими питательными веществами. Они могут помочь повысить иммунитет, предотвратить образование камней в почках, помочь улучшить усвоение железа, улучшить здоровье сердца и даже улучшить состояние вашей кожи.

Витамин С и флавоноиды, содержащиеся в лайме, укрепляют коллаген для более здоровой и омоложенной кожи. Между тем, они также помогают бороться с инфекциями во время сезона гриппа.

Яблоки

Яблоки в этом соке необязательны. Их можно добавить тем, кто не привык к приготовлению сока и хочет добавить в сок немного сладости, чтобы сделать его более вкусным.

Хотя яблоки не содержат столько питательных веществ, сколько другие ингредиенты в этом списке, они все же содержат несколько витаминов и минералов в меньших количествах.Они также содержат полезные растительные соединения, которые могут защитить наш организм от воспалений и окислительных повреждений .

Исследования показывают, что яблочный сок может защитить даже мозг. К тому же, поскольку яблоки в основном состоят из воды, они отлично подходят для увлажнения. Только будьте осторожны, не добавляйте слишком много в сок, так как он также содержит большое количество сахара.

Как приготовить сок для иммунных бустеров

Для получения полного списка ингредиентов , размеров ингредиентов и информации о пищевой ценности, , пожалуйста, прочтите карту рецептов ниже.

Шаг 1. Сначала вымойте / почистите свеклу, морковь, сельдерей и имбирь и очистите апельсины и лайм. Если вы используете органические продукты, не снимайте кожуру. Однако не стесняйтесь чистить все, что угодно, если хотите.

Шаг 2. Нарежьте все на маленькие кусочки, достаточно большие для желоба вашей соковыжималки.

Шаг 3. Начните с выжимания сока из апельсина и лайма, -обязательно из яблок-, затем из сельдерея, имбиря, свеклы и, наконец, из моркови.

Шаг 4. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

По этому рецепту получается около 1 литра (4 ½ стакана) сока. Это 4-8 порций (в зависимости от того, выпили ли вы это в виде большого стакана бустерного напитка или меньших бустерных шотов, чтобы наслаждаться каждые несколько часов. Например, отлично подходит, когда вы простужены!

Как хранить

Свежевыжатый сок лучше всего употреблять сразу, чтобы обеспечить оптимальный уровень питательных веществ. Однако любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от до трех дней.

Если вас беспокоит, что этот сок, усиливающий иммунитет, сохранит свежесть и питательные вещества, тогда вы также можете заморозить сок в порционном лотке для кубиков льда. Просто дайте ему оттаять каждую ночь на следующее утро.

Примечания к рецепту

  • Нет необходимости выбрасывать мякоть сока из автомата . Вы можете дать клетчатке сока высохнуть, а затем измельчить ее в порошок и добавить в смузи. Или даже добавляйте его прямо в рецепты, такие как тесто для кексов и т. Д.Вы также можете заморозить мякоть в лотке для кубиков льда и использовать ее для супов и рагу. Он наполнен полезной клетчаткой без тонких ароматов.
  • Для новичков в приготовлении сока я предлагаю добавить 2 яблока для сладости. И имбирь, и свекольный сок обладают сильным вкусом, так что в противном случае вы можете быть подавлены.
  • Всегда лучше использовать органические продукты при приготовлении сока , чтобы избежать употребления пестицидов.
  • Свекольный сок может сделать вашу мочу и стул слегка красными , что совершенно нормально!
  • Свекла может окрашивать все, включая кожу и разделочную доску, так что будьте осторожны.Попробуйте вымыть соковыжималку сразу же, чтобы на ней не осталось пятен. Или не забудьте выжимать сок из свеклы до следующего овоща, чтобы избавиться от оставшегося свекольного сока.
Дополнительные советы
  • Можно использовать лимон вместо лайма. Он также полезен для иммунной системы, а также действует как естественный детокс / очищающий ингредиент для печени и пищеварительной системы. Кроме того, он также обладал противовирусными и антибактериальными свойствами для осенне-зимних месяцев.
  • Для еще большей пользы для здоровья (включая антиоксиданты и противовоспалительные свойства среди многих других). Добавьте в сок немного куркумы . Только не забудьте добавить в сок щепотку свежемолотого черного перца. Это позволит вашему телу полностью усвоить куркумин, содержащийся в куркуме.

Если вы попробуете этот рецепт сока для усиления иммунитета, мне понравится комментарий и рейтинг рецепта ниже. Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook с @elavegan и #elavegan - мне нравится смотреть на ваши фотографии.

Рецепты здорового питания

Если вы ищете рецепты здоровой веганской еды, которые содержат иммуностимулирующих ингредиента , таких как имбирь, то почитайте эти сообщения:

Сок Immune Boosters

Когда дело доходит до соков, повышающих иммунитет, эта полезная смесь - мой фаворит. Сочетание свеклы, сельдерея, моркови, апельсина, лайма и имбиря - этот сок, укрепляющий иммунитет, полон полезных для здоровья и питательных веществ! Кроме того, в этом рецепте используется всего 6 ингредиентов, и его можно приготовить за считанные минуты!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 15 минут

Разнообразные напитки, соки

Мировая кухня

Порций 4

Калорий 147 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 средних (400 г) свеклы, нарезанных на кусочки
  • 3 средних (400 г) нарезанных моркови
  • 3 очищенных и нарезанных апельсина
  • 175 г нарезанных стеблей сельдерея (примерно 1 3/4 стакана)
  • 75 г корня имбиря (2 головки)
  • 1-2 лайма или 1/2 лимона
  • 2 нарезанных яблока (по желанию)

Инструкции

  • Вымойте / почистите свеклу, морковь, сельдерей и имбирь.Я очистил апельсины и лайм, но не стал чистить другие продукты. Если вы используете органические продукты, кожуру можно оставить, но при желании можно ее очистить.

  • Нарежьте все на небольшие кусочки, чтобы они были достаточно маленькими для вашей соковыжималки.

  • Я начал выжимать сок из апельсинов и лаймов, затем из сельдерея, имбиря, свеклы и, наконец, из моркови.

  • Хорошо перемешайте и наслаждайтесь. Я бы порекомендовал также приготовить сок из 2 яблок, если вы новичок в приготовлении сока.Напиток довольно мощный за счет имбиря и не очень сладкий. Рецепт рассчитан на 1 литр (4 1/2 стакана). Разделите его на 4-8 порций и храните остатки в холодильнике до 3 дней. Вы также можете налить сок в маленькие бутылочки и пить по одной порции сока каждые несколько часов, например, когда вы простужены.

Примечания

  • Свекла может сделать вашу мочу и кишечник слегка красными, что, однако, совершенно нормально!
  • Свекла может испачкать все, включая кожу и разделочную доску, так что будьте осторожны.
  • Я использую соковыжималку h300 от Hurom . Вы можете получить скидку 10%, если воспользуетесь моим кодом Ela10 .

Пищевая ценность

Сок Immune Boosters

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

легко приготовить томатный сок из свежих помидоров с помощью миксера Kitchenaid.

Вы можете легко приготовить томатный сок из свежих помидоров с помощью миксера Kitchenaid!

В это время года помидоры выходят из грядки довольно быстро, и мы, конечно, не можем угнаться за ними, если будем есть их в свежем виде.Но так как все остальное теперь тоже выходит из сада, то, каким бы способом я ни выбрал, чтобы сохранить полезные свойства помидоров для более поздних приемов пищи, нужно делать это быстро.

Итак, я был очень взволнован после того, как попробовал использовать эту насадку-фильтр для миксера Kitchenaid (она принадлежит моей подруге Дорис, и я позволил мне ее одолжить). Это, безусловно, самый быстрый способ быстро превратить помидоры в сок!

Удаляет кожуру и семена, причем быстро. А когда у меня есть томатный сок, я могу заморозить его как есть, добавить свежую зелень и переработать в томатный соус, использовать его в блюдах, приготовленных из других овощей, выращенных в саду, или использовать бесчисленное множество других способов.

Обработать большую или маленькую партию помидоров легко, а сложить стопку, подобную приведенной ниже, можно менее чем за 30 минут (включая подготовку томатов и очистку). Вы можете купить насадку для фильтра прямо на Kitchenaid ЗДЕСЬ .

Насадка предназначена для установки на переднюю часть стационарного миксера Kitchenaid, ее легко собрать и прикрепить.

Просто предоставьте чашу для сбора сока и одну для сбора кожуры и семян, и готово.

Просто разрежьте помидоры на четвертинки или меньше (в зависимости от размера помидора) и загрузите их в носик наверху. Включите миксер на минимальную скорость и наблюдайте, как он быстро отделяет сок от семян и кожуры.

Почти мгновенно все эти помидоры превращаются в сок, который можно использовать по-разному. Очистка машины также проста, потому что все части разбираются и их можно легко мыть.

Другие способы, которыми я пытался это сделать, были намного сложнее и длились дольше, я никогда не вернусь к ручным методам! Как только у меня есть томатный сок, его так легко заморозить, а затем я могу вытащить его, чтобы приготовить томатный соус « Fall Freezer» или по многим другим рецептам в любое время.

соков для сияющей кожи: 9 эликсиров для здоровой кожи!

Кто бы не хотел получить сияющую и сияющую кожу? Мы все ищем способы получить красивую и безупречную кожу, применяя коммерческие косметические продукты, содержащие химические вещества; однако мы склонны игнорировать естественные способы получения сияющей кожи. Воздействие этих химических продуктов на нашу кожу может дать быстрые результаты, но в конечном итоге сказывается на нашей коже. Это может ускорить старение вашей кожи и лишить вас ее естественного блеска.Как насчет того, чтобы начать со стакана свежего сока, что вы можете сделать, чтобы в конце концов получить сияние?

Полноценная диета помогает сохранить здоровье не только изнутри, но и снаружи. В частности, потребление овощных и фруктовых соков - один из самых эффективных и быстрых способов получить здоровую кожу. Больше не нужно жаловаться на проблемы с кожей; пришло время выжать из них сок. Как соки помогают вашей коже поправляться? Как они помогают, если вы не наносите их на кожу? Что ж, вот все, что вы хотели бы знать о соках для сияющей кожи.

Соки для сияющей кожи: как соки помогают вашей коже сиять?

Большинство овощей и фруктов содержат клетчатку и другие важные питательные вещества, которые помогают выводить токсины, влияющие на общее состояние кожи и волос. Они также состоят из антиоксидантов, которые подавляют рост и действие свободных радикалов в организме, которые несут ответственность за повреждение клеток организма. Нанесение кухонных ингредиентов на кожу может помочь на более короткий период времени, но потребление питательных овощных и фруктовых соков поможет вашей коже сиять изнутри.Местные сезонные фрукты - лучший выбор для вас, и убедитесь, что вы покупаете фрукты у проверенного продавца, фрукты с пестицидами, как известно, очень вредны для здоровья.

Мы предлагаем соки для сияющей кожи:

1. Морковно-свекольный сок

Морковно-свекольный сок - один из лучших эликсиров в заливе и как это сделать. Свекла богата необходимыми питательными веществами, включая калий, цинк, железо, фолиевую кислоту, марганец и витамин С, которые, как известно, очищают кровь, что в дальнейшем приводит к сияющей коже.Морковь содержит витамин А, который борется с прыщами, морщинами, пигментацией и неровным тоном кожи. Фактически, сок богат клетчаткой, которая облегчает дефекацию и выведение, тем самым очищая желудок.

(Также читайте: Почему вы должны пить свекольный и морковный сок каждый день)

Соки для сияющей кожи: Морковно-свекольный сок - один из лучших эликсиров в заливе и как это 2. Огуречный сок

Хотя огуречные маски для лица могут творить чудеса с вашей кожей, огуречный сок также помогает увлажнять кожу, делая ее более эластичной и сияющей.Присутствие аскорбиновой кислоты и кофейной кислоты помогает предотвратить задержку воды, из-за которой ваша кожа выглядит опухшей и опухшей. Так что употребляйте больше огуречного сока, чтобы добиться наилучших результатов.

Соки для сияющей кожи: огуречный сок также может помочь увлажнить вашу кожу 3. Свежевыжатый томатный сок

Помидор содержит высокие концентрации антиоксидантов, которые помогают уменьшить признаки преждевременного старения, такие как морщины и тонкие линии, сделает вашу кожу более свежей и молодой.Помидоры помогают сузить поры, удалить загар и уменьшить кожный жир. Стакан томатного сока - определенно один из лучших соков для сияющей кожи.

Соки для сияющей кожи: помидоры богаты антиоксидантами в высокой концентрации

Гранат обладает способностью очищать кровь, что еще больше помогает питать вашу кожу и заставлять ее сиять. Он также обладает антивозрастными свойствами, которые помогают в обновлении клеток, что приводит к молодой и красивой коже.Стакан гранатового сока - это именно то, что нужно выпивать ежедневно!

Соки для сияющей кожи: Гранат обладает способностью очищать кровь

5. Сок шпината

Зеленолистные овощные соки могут быть невкусными, но они чрезвычайно полезны для вашей кожи. Говорят, что сок шпината богат железом и витамином К, которые необходимы для получения безупречной кожи. Эта зелень также содержит витамины C, E и марганец, которые являются антиоксидантами, защищающими вашу кожу от повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Соки для сияющей кожи: соки из зеленых листовых овощей могут не иметь приятного вкуса, но они чрезвычайно полезны 6. Сок папайи

Этот скромный фрукт всегда приходит на помощь, когда это необходимо. Плод содержит фермент, известный как папаин, который помогает очистить кожу от загрязнений и делает кожу чистой и яркой. Регулярно пейте сок папайи, чтобы кожа стала мягкой и сияющей. (Читайте также: Преимущества сока листьев папайи, которые вы должны знать) 7.Сок алоэ вера

Сок алоэ вера - это универсальный инструмент, который творит чудеса для вашей кожи и волос, а также для общего состояния здоровья. Он богат витаминами и минералами, которые помогают сохранить естественное сияние вашей кожи. В нем есть гормоны, такие как ауксин и гиббереллины, которые, как известно, являются целителями кожи.

Соки для сияющей кожи: Алоэ вера - универсальное средство, которое творит чудеса с вашей кожей 8. Имбирный лимонный сок

Старый добрый кухонный ингредиент имбирь является богатым источником калия и ниацина, которые являются необходимые минералы для вашего тела.Они способствуют сохранению здоровья и сияния вашей кожи. Трудно пить только имбирный сок; Чтобы было вкуснее, можно добавить лимон и другие овощи.

Соки для сияющей кожи: старый добрый кухонный ингредиент имбирь - богатый источник калия

9. Яблочный сок

Неудивительно, что одно яблоко в день убережет доктора! Эти чудесные фрукты очень полезны для кожи и общего состояния здоровья. Яблоки содержат значительное количество коллагена, который делает вашу кожу эластичной и сияющей.Они также содержат антиоксиданты, предотвращающие признаки преждевременного старения, в том числе повреждение тканей кожи и появление морщин.

Соки для сияющей кожи: неудивительно, что одно яблоко в день избавляет от врача. Выпейте эти мощные фруктовые и овощные соки, чтобы сделать кожу идеально сияющей и естественным образом укрепить ее здоровье!


(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию.