Томатный сок на зиму через мясорубку: Томатный сок через мясорубку на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Posted on 13.02.197018.07.2021 by alexxlab

Содержание

Томатный сок через мясорубку на зиму

Моя семья очень любит томатный сок, раньше мы его покупали в магазине, но зачем покупать то, что можно приготовить своими руками. Способом заготовки томатного сока на зиму хочу сегодня поделиться. Рецепт достаточно простой, ведь помидоры пропускаются через мясорубку, а затем сок варится и закрывается в банки. Попробуйте! Очень вкусно!

Для приготовления томатного сока через мясорубку на зиму понадобится:

соль, сахар — по вкусу.

На 1 литр томатного сока понадобится около 1,2-1,5 кг помидоров. Цвет и вкус будущего томатного сока будет зависеть от спелости помидоров. Помидоры нужно брать спелые, ярко-красного цвета. Помидоры вымыть, если они крупные — разрезать на четыре части.

Для приготовления томатного сока я использовала специальную насадку, которая надевается на мясорубку. Особенность этой насадки в том, что в ней есть отдельный выход для жмыха, поэтому томатный сок получается чистым — без кожуры и семечек.

Пропустить подготовленные помидоры через мясорубку. Если жмых получился очень сочным, его можно ещё раз перекрутить, пропуская через насадку. Если нет специальной насадки на мясорубку для приготовления томатного сока, то помидоры нужно пропустить через обычную мясорубку, а затем получившийся томат протереть через металлическое сито, чтобы очистить сок от жмыха (конечно, это трудоемкий процесс, но результат того стоит).

Чистый сок (без семечек и кожуры) вылить в кастрюлю и отправить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль и сахар, проварить на небольшом огне 10 минут. Соль и сахар добавить на свой вкус, я использую спелые домашние помидоры, они сами по себе сладкие, поэтому сахар я не добавляю, только соль. При варке сока будет появляться пена, снимать её не обязательно, по мере варки сока она пропадет.

Разлить томатный сок по простерилизованным банкам

и сразу же закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Очень вкусный томатный сок из помидоров, прокрученных через мясорубку, на зиму готов. Такой сок отлично хранится в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Томатный сок через мясорубку на зиму

Помидоры 3 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Кориандр 1 ст.л.

Сок томатный на зиму «Домашний гостинец»

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

Томаты – 10 килограмм
Морковка – 500 грамм
Лук репчатый – 1 большая луковица
Сельдерей – 1 небольшой пучок
Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
Песок сахарный и соль – по вашему вкусу
Лимонный сок – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Чтобы томатный сок получился отменно, вам следует позаботиться об основном ингредиенте – помидорах. Выбирайте только самые сочные и спелые помидоры.
Подготовьте все основные ингредиенты: тщательно промойте томаты и свежую зелень, почистите лук и морковь.

Помидоры немного обсушите, а затем удалите плодоножки, а сами плоды разрежьте на 4 части. Сложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю, а затем помните их с помощью толкушки. Также можно воспользоваться погружным блендером или мясорубкой и измельчить помидоры до состояния однородного пюре.
Лук разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте мелким кубиком. Морковку также мелко нарежьте тонкими кружочками. Добавьте лук с морковью к томатному пюре.
Мелко нарежьте вымытую и просушенную зелень сельдерея и петрушки. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам и хорошо перемешайте.
Кастрюлю с овощным пюре поставьте на сильный огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте огонь и протомите овощи на медленном огне около 30-35 минут. Попробуйте сок на наличие соли и сахара и, если вам показалось, что сок сладковат, можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока (из расчета на 1 литр томатного сока). Лимон придаст напитку необычный привкус и аромат.
Затем аккуратно протрите овощное пюре через мелкое сито, чтобы отделить сок от мякоти.
Подготовьте банки для закаток: промойте и простерилизуйте их на водяной бане в течение 5-10 минут.
Разлейте горячий томатный сок по подготовленным сухим банкам и закройте жестяными крышками.
Осталось простерилизовать банки с соком в кастрюле с кипящей водой в течение получаса, а затем укупорить крышками.
После остывания переставьте банки с томатным соком в прохладное место.

Полезная зимняя заготовка – томатный сок

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Томаты – 1,5 килограмма
Сахарный песок – по вашему вкусу (количество зависит от сорта помидор)
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Старайтесь отбирать для приготовления томатного сока самые спелые, сочные и сладкие красные помидоры.
Хорошенько промойте их под большим количеством проточной воды, а затем немного обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте помидоры на 2-4 части, в зависимости от их размера.
Теперь нужно получить томатный сок, для этого нужно прокрутить помидоры через мясорубку. Лучше всего, если у вас есть специальная насадка, которая собирает жмых. Если же ее нет – не беда, перекрученные помидоры можно будет процедить через мелкое сито.
Аккуратно перелейте полученный, уже очищенный от семечек и шкурки сок перелейте в большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Дождитесь, пока содержимое кастрюлю закипит, а затем убавьте огонь. Добавьте по своему вкусу соль и сахар, перемешайте и протомите томатный сок на медленном кипении около 10-15 минут.
Заранее простерилизуйте банки небольшого размера вашим любимым способом (стерилизовать банки можно как на пару, так и в духовке или микроволновке – как вам удобнее).

Осторожно разлейте горячий томатный сок по чистым сухим банкам, а затем укупорьте банки жестяными крышками. Дальше поступайте как обычно: переверните банки и укройте их теплым одеялом до тех пор, пока ароматный томатный сок полностью не остынет. Приятного вам аппетита!

Домашний томатный сок с уксусом

Время приготовления: час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Томаты – 2 килограмма
Соль поваренная – 50 грамм
Сахар – 1 килограмм
Перец душистый – 40 горошин
Перец молотый (красный) – 1,5 чайные ложки
Гвоздика в бутонах – 10 штук
Корица – 2-3 чайные ложки
Уксус столовый 9% — 50 миллилитров
Чеснок – 3-4 зубчика
Орех мускатный – на кончике ножа

Процесс приготовления:

Помидоры промойте, удалите место крепления плодоножки и разрежьте на 2-4 части. Пропустите подготовленные помидоры через мясорубку.
Лучше всего использовать мясорубку со специальной насадкой, которая собирает жмых. Если у вас такой нет, то процедите получившееся томатное пюре через мелкое сито. Таким образом вы получите чистый томатный сок без шкурки.
Перелейте сок в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Когда сок закипит, уменьшите степень нагрева до минимума. Протомите томатный сок на слабом кипении около получаса.
После того, как сок проварится, добавьте к нему сахар (количество можно регулировать в зависимости от вашего вкуса), соль, уксус, корицу, гвоздику, душистый и молотый перцы.
Чеснок очистите и измельчите с помощью чеснокодавилки и добавьте в кипящий томатный сок.

Дайте соку провариться еще в течение 10-12 минут и снимите кастрюлю с огня.
Аккуратно разлейте сок по заранее подготовленным простерилизованным банкам и укупорьте крышками.
Готовые банки переверните крышками вниз, а затем укройте их одеялом и оставьте до тех пор, пока банки с соком полностью не остынут.
Вот и все: вкусный, полезный и ароматный напиток готов! Приятного вам аппетита!

Томатный сок со сладким перцем и чесноком

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

Томаты – 5 килограмм
Репчатый лук – 1 головка
Перец болгарский – 1 штука
Сахарный песок – 2 столовые ложки
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Помидоры хорошенько промойте и немного обсушите. Затем удалите то место, где была плодоножка, а затем разрежьте каждый томат на 2-4 части в зависимости от размера овоща. Пропустите помидоры через мясорубку. Если у вас нет специальной насадки, которая собирает жмых, то после того, как вы превратите в пюре все томаты, процедите их через железное сито, чтобы удалить кусочки кожуры.

Болгарский перец также промойте под проточной водой, а затем отрежьте верхушку с плодоножкой и удалите семена. Прокрутите перец через мясорубку.
Лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите при помощи мясорубки.
Добавьте к измельченным овощам процеженный томатный сок и хорошо перемешайте.
Перелейте получившийся сок в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Доведите томатный сок до кипения, а затем добавьте в него необходимое количество соли и сахара (эти два ингредиента вы можете регулировать в зависимости от вашего вкуса).
Уменьшите огонь и проврите сок при медленном кипении около 10-15 минут.
Банки лучше использовать небольшого объема (до 1 литра). Заранее позаботьтесь об их чистоте: помойте с содой под горячей водой, а затем подержит на водяной бане около 10 минут. Хорошенько просушите.
Разлейте томатный сок по подготовленным банкам и укупорьте крышками.

Поставьте банки крышками вниз и укутайте их теплым полотенцем. Не трогайте банки с томатным соком до тех пор, пока они полностью не остынут. Приятного вам аппетита!

Томатный сок на зиму в домашних условиях, готовим через мясорубку, соковыжималку, сито или блендер без стерилизации

Доброго вам времени суток. И сегодня посвятим время очень вкусной теме. Перед вами подборка рецептов приготовления томатного сока на зиму. Все рецепты мы закроем без стерилизации.

Считаю, что это универсальная заготовка, на основе которой можно и борщ зимой приготовить, и соусы всякие. Да и просто попить после баньки очень вкусно. Еще для меня важно то, что это продукт натуральны и не содержит разных добавок, как многие магазинные.

Закрывать его можно в пол литровые, литровые и трех литровые банки. Это зависит от того, как быстро ваши близкие его выпивают.

Теперь насчет самих плодов. Нужно брать очень спелые и мясистые помидоры. Из них получается солнечный, насыщенный вкус. Да и самого сока будет больше.

Если у них есть повреждения, то срезаем эту часть и выбрасываем. Сохраняем только хорошие стороны ваших томатов. Чтобы у напитка не было никаких лишних привкусов.

Что еще важно. Во-первых, стерилизовать банки и крышки нужно обязательно.

Во-вторых, при варке сока мы не используем железные или алюминиевые кастрюли. Помидоры содержат в себе кислоту, которая очень активно начнет взаимодействовать с металлом и окисляться. Такой напиток пить просто невозможно.

Помешивать его также желательно деревянной ложкой.

И, благодаря этой же кислоте, нам не нужно добавлять в заготовку уксус, лимонку или аспирин. Исключение составляют не кислые сорта помидор. А так банки отлично хранятся всю зиму со своим естественным консервантом. Их даже отправлять «под шубу» не нужно. Такая вот непритязательная заготовка.

Сколько нужно соли и сахара на 1 литр томатного сока?

Часто возникает вопрос, а сколько соли и сахара нужно вводить в сок? Да его можно приготовить вообще без этих добавок, но это зависит от сорта и вкуса ваших томатов. И от ваших предпочтений.

Кто-то любит сладкие варианты. Кто-то только соленые. Я вот, например, больше к соленым тяготею. Сахар почти и не кладу. А мама у меня вообще не приемлет здесь эти добавки. Ей нужен натуральный вкус.

Но стандартно на каждый литр готового сока кладут по 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л соли.

Теперь отвечу на вопрос, сколько его нужно варить? Честно, варка томаты не портит. Это, пожалуй, единственные овощи, которые от варки становятся только полезнее.

Поэтому тут вопрос о консистенции. Нужна густая — варим минут 30. Нужна жидкая — варим от 5 до 20 минут на медленном нагреве плиты после закипания.

Томатный сок на зиму в домашних условиях, готовим через мясорубку

Итак, самый важный шаг в готовке — это измельчение помидор. Сделать это можно разными способами. И начнем мы с мясорубки.

Вы можете использовать советский вариант ручной помощницы. Тогда нужно ставить мелкую решетку или специальную насадку. Она разделит жидкость от жмыха. Выглядит примерно так.

Но удобнее и современнее взять электромясорубку. И использовать такую же насадку. Тогда напиток получится с мякотью, но без косточек и шкурок.

Итак, на 5 литров сока возьмем:

5,3 кг томатов,
1,5 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара.

Помидоры обязательно сортирую. Какие-то пойдут на засолку в собственном соку, а какие-то сюда. Промываем их и срезаем все ненужное. Удаляем порченые или битые места.

Перекручиваем их через мясорубку. Можно использовать специальную насадку для сока, тогда жмых пойдет отдельно. Вот об этом я их говорила выше. Но если ее нет, обходимся тем, что имеем.

В пюреобразную массу всыпаем соль и сахар и перемешаем.

Переливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим на сильном нагреве плиты. Не уходите далеко, ведь при закипании масса начнет активно бурлить и может «сбежать» от вас на плиту.

При желании можете снять пенку, она особой роли на вкус не оказывает.

Затем снижаем нагрев до минимального и варим 15 минут.

За это время простерилизуем баночки. Например, 5 литровок. Я это сделаю над паром. Вы можете воспользоваться привычными способами стерилизации.

Крышки ошпарю кипятком из чайника.

Все, таймер пропищал, что время варки истекло. Мы выключаем нагрев и сразу наполняем горячие емкости.

Если вы заранее простерилизовали тару и она успела остыть, тогда советую под дно положить лезвие ножа. Чтобы банка не лопнула.

Стараемся наполнять баночки до самого верха, чтобы воздуха внутри не оставалось и укупориваем заготовку крышками. Проверяем их герметичность перевернув консервацию. Из-под крышки ничего не должно сочиться, а внутрь не должны поступать пузырьки воздуха.

Можно не укутывать. А дождаться остывания и спускать на хранение.

Простой рецепт томатного сока без стерилизации и без уксуса, готовим через соковыжималку

Следующий вид измельчителя — соковыжималка. Лучше выбирать шнековый вариант. Тогда мякоть останется в жидкости, а жмых выйдет очень концентрированным и сухим. Его даже отжимать не понадобится.

Обычные же виды соковыжималок мякоти оставляют меньше и сок получается более водянистым.

Еще в этом рецепте мы не будем добавлять никаких вкусовых добавок. Обойдемся тем, что уже есть в помидорах.

Возьмем:

Из этого количества у нас получится примерно 4 л сока.

Овощи также прошли проверку и сортировку. Промоем их и обсуши на полотенце.

Затем режем на куски и пропускаем через соковыжималку.

Как закончим с измельчением мякоти, то полученный жмых выбрасываем.

Массу переливаем в эмалированную кастрюлю.

Ставим на небольшой нагрев плиты и прогреваем. Когда масса закипит, то проварим минут 7.
Кипятить нужно, чтобы сохранить заготовку при комнатных условиях.

А это время простерилизуем банки с крышками. Можно взять 4 литровки. Или разлить в одну 3-х литровую и одну литровую банки.

Разливать пюреобразную массу нужно, подложив под дно банки лезвие ножа, чтобы ничего не лопнуло.
Все, укупориваем и отправляем на хранение.

Проще некуда.

Как сделать очень вкусный томатный сок из помидоров без уксуса с лимонной кислотой

Лимонка нам пригодится, когда сорт помидор не очень кислый. Также ее добавляют еще в двух случаях. Если вы собираетесь хранить в жарких условиях, например, в квартире. И, чтобы сохранить красивый рубиновый оттенок заготовки. Лимонная кислота этому очень поспособствует.

На 3 л сока обычно берется 1 ч.л. без горки лимонки. Т.е на литр возьмите 1/3 ч.л.

Берем 3,4 кг томатов, промываем их. Пропускаем через электромясорубку с насадкой для сока.
Это пюре ставим нагреваться. При закипании на поверхности начнет образовываться обильная пена.

Ее можно снимать, а можно оставить. Это на ваше усмотрение на заготовку она никак не влияет.

Варим теперь на среднем нагреве плиты 5 минут и вводим лимонную кислоту.

Вари еще минутку и сразу расфасовываем в стерильные баночки.

Кстати, для этой заготовки можно использовать и бутыли с завинчивающейся крышкой.
Укупориваем заготовку и оставляем до зимы.

Рецепт «Пальчики оближешь» из желтых помидоров через блендер

на мой взгляд, желтые помидоры в соке смотрятся интереснее. Будто вы не томаты наливаете в стакан, а какой-то солнечный нектар. Готовить их будем также без всяких добавок, поэтому количество плодов рассчитывайте для себя сами. Их может быть сколько угодно. На сколько сил хватит. Для измельчения возьмем блендер.

Промываем помидоры, вырезаем плодоножку и режем мякоть на части. Перекручиваем в чаше измельчителя блендера. У каждого производителя она может быть разного объема.

Затем из измельчителя переливаем массу в сито и процеживаем это пюре.

Так мы отделим твердые элементы от нежной мякоти. Например не перекрученную кожуру.

Отправляем густую массу нагреваться на сильный нагрев плиты. И подождем закипания. Затем снизим нагрев до минимума и проварим 7 минут. Пенку не боимся и при желании убираем ее.

Можно ввести соль. Рассчитать нужное количество просто, ведь я выше приводила пропорции.

Разливаем сок в стерильные баночки.

И укупориваем их на хранение зимой.

Очень вкусный густой томатный сок с мякотью

Теперь вариант для тех, кто любит напиток погуще. Именно такой вариант я раньше пила в советское время.

Нужно:

4 кг помидор,
2 ст.л. соли.

Плоды моем, обрезаем плодоножки. Режем мякоть на части и перекручиваем в блендере. Получилось 4 литра. Переливаем их в кастрюлю и ставим нагреваться на сильный нагрев плиты. После закипания, снижаем огонь до минимального и варим массу 30 минут.

Пенку снимать не нужно, она полностью уварится.

Но за эти полчаса хоть пару раз подойдите к вареву и перемешайте его деревянной лопаткой.
Вводим соль и ждем еще 5 минут.

Теперь для однородности перетираем это пюре лопаткой через сито, если вам не нравятся семечки.

Конечно, можно и не делать этот шаг. Но после прохождения сита, масса будет нежная, однородная.

Еще раз прокипятим массу 5 минут на среднем нагреве и разливаем его в стерильные банки. Ошпаренные крышки также простерилизовались, поэтому закатывать будем ими. Проверяем хорошо ли удерживают жидкость и отправляем на хранение.

Пряная заготовка на зиму с чесноком на 3 литровую банку

Теперь пряный сок, который чем-то схож с «Огоньком». Обычно его закрывают для использования в соусах или к мясу.

Возьмем:

3,5 кг помидор,
5 чесночных зубка,
соль — 0,5 ч. л.,
сахар — 2 ст.л.

Начнем с того, что промоем банку с пищевой содой. И простерилизуем их над паром минут 7.
Томаты промоем и нарежем на половинки или четвертинки. Чеснок очистим от шелухи. Теперь измельчим овощи в том помощнике, что есть у вас. Мне удобнее в блендере.

Получившееся пюре кипятим, пенку не убираем. Она потом осядет. Вводим соль с сахаром. Снижаем нагрев и увариваем массу 10 минут. Крышкой я не накрываю.

Все, разливаем заготовку в стерильную тару и укупориваем ее до зимы.

Рецепт приготовления с болгарским перцем

Томатный сок с добавлением болгарского перца получается боле жидким и не таким насыщенным кислым. Перцы нужно брать сочные и сладкие.

Чтобы на выходе получилось 4 литра берем:

помидор – 5 кг,
сладкий болгарский перец – 1 кг,
соль и сахар – по вкусу.

Промываем плоды. Режем их на 4 части. Перцы освобождаем от семян и тоже разрежем на полоски.

Перекручиваем овощи через мясорубку.

Переливаем пюре в глубокий казан и ставим на сильный нагрев плиты. Ждем закипания. Вводим соль и сахар.

Как только пошло активное бурление, снижаем нагрев до среднего и варим 15 минут.

Можно эту массу перетереть через сито, чтобы убрать шелуху и косточки. Но после этого сок нужно еще покипятить пару минут.

Горячий напиток разливаем по стерильным банкам.

Укупориваем и остужаем.

Как заморозить томатный сок на зиму, готовим без сахара и соли?

Но ведь сейчас сохранить продукт можно не только методом консервации, но и методом заморозки.
Это быстрее и полезнее. Однако, выход заготовки ограничивается объемом вашей морозильной камеры.

Поэтому возьмем всего

1 кг томатов,
1 целую головку чеснока,
1 ч.л. черного перца горошком.

Такую замороженную заготовку удобно использовать для борща. Чтобы не покупать томатную пасту или соус.
Итак, берем помидорки и блендером перебиваем их с кожицей и семенами в густую массу. К ним добавляем очищенные зубки чеснока.

Смешиваем эту однородную смесь с перчиком и переливаем в контейнеры. Удобно пользоваться пластиковыми одноразовыми с крышечками.

Но можно, сохранить его и в пакетах для льда. Просто порции будут чуть меньше.
Отправляем контейнеры в морозилку.

Как еще можно отжать сок без соковыжималки (через сито)?

Теперь назрел вопрос от хозяек, у которых нет ни мясорубки, ни соковыжималки. И блендер гостит у соседки. Тогда к вашему вниманию рецепт через сито. Он представлен в видео формате. Приятного просмотра.

Конечно, чуть дольше, чем с электрическим прибором, но тоже достойно.

Польза томатного сока

Как я говорила ранее, что помидоры полезны также и после термической обработки. Конечно, немного выпарится аскорбиновая кислота. Зато именно вареный томат предупреждает образование раковых клеток, являясь мощным антиоксидантным средством.

Вся польза показывается на этом рисунке.

Вы видите, что овощ — просто кладезь.

И лучше покупать его у любителей садоводов. Тогда вы будете уверены, что плоду хватила солнца и естественных условий для формирования всей витаминной группы. В магазинных же плодах их содержание в разы ниже.

Благодарю вас за внимание и с удовольствием узнаю, любите ли вы баловать себя этим полезным напитком.

рецепт, сварить, приготовить, помидор, через мясорубку, простой, с сельдереем, фото и видео

Каждая хозяюшка старается заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях. В отличие от магазинных суррогатов, приготовленный дома напиток не теряет своих многочисленных полезных свойств. Да и вкус его сохраняется свежим, как будто из только что собранных на грядке томатов.

Томатный сок на зиму в домашних условиях: самый простой рецепт

Томат – овощ некапризный, хранится в стерильных банках может далеко не один год. Заготовить сок из него совсем не сложно. Самый простой способ заготовки подразумевает использование исключительно помидор. Больше никакие продукты не понадобятся. За счет чего и времени на подготовку продуктов уходит самый минимум.

Перед началом приготовления необходимо подготовить все необходимое:

5 кг помидоров;
мясорубка;
банки;
крышки.

Приготовление включает следующие этапы:

Овощи необходимо промыть под проточной водой.
Все помидоры нужно пропустить через мясорубку, перелить в широкую кастрюлю.
Емкость необходимо поставить на плиту и кипятить 2 минуты на сильном огне.
После бурного кипения огонь следует уменьшить и томить томаты еще 20 минут, при этом периодически помешивая.
Готовый напиток нужно разлить по уже стерильным банкам и сразу закатать.

Тару необходимо перевернуть и укутать, после остывания переместить в прохладное место.

Очень вкусный томатный сок на зиму (видео)

Как приготовить сок из помидоров: быстрый рецепт

Для того чтобы ароматный томатный напиток хорошо хранился и радовал своим приятным вкусом даже в лютые холода, совсем не обязательно его подвергать длительной термической обработке и провести на кухне огромное количество времени. Существует и быстрый способ заготовки.

Для этого понадобятся следующие продукты:

1,5 кг томатов;
10 гр. соли;
15 гр. сахара.

Приготовить сок можно соблюдая следующую поочередность действий:

Овощи следует промыть и разрезать на несколько частей.
После этого их необходимо измельчить на мясорубке или соковыжималке. Если в результате масса получилась неоднородной, то ее нужно еще раз пропустить через обычную мясорубку.
Жидкость следует вылить в кастрюлю, поставить на плиту и добавить в нее сахар и соль.
После закипания снять пенку и перемешать.
Кипятить необходимо жидкость всего 5 минут.

Банки нужно простерилизовать и наполнить горячим напитком, без промедления закатать.

Как сварить концентрированный томатный сок

Насыщенным получается именно концентрированный напиток, в который добавляют специи и уксус. Он отменно храниться даже в обычной кладовке при комнатной температуре и обладает превосходным вкусом и ароматом.

Главное – заранее подготовить банки и все необходимые продукты:

11 кг томатов;
500 гр. сахара;
250 гр. уксуса 9 %;
180 гр. соли;
25 гр. душистого перца;
10 гр. гвоздики;
5 гр. красного перца;
20 гр. горчицы;
3 зубца чеснока;
5 гр. мускатного ореха.

Приготовление включает следующие этапы:

Томаты следует промыть и выложить в тазик, перебрать.
Перебранные овощи необходимо разрезать на несколько частей и убрать плодоножки.
Ломтики томатов нужно пропустить через соковыжималку и перелить в кастрюлю, поставить на плиту.
После закипания томатной массы, огонь следует уменьшить и кипятить жидкость еще 40 минут.
По истечении этого времени добавить сахар и уксус, проварить в таком составе еще 10 минут.
Чеснок необходимо очистить и порубить ножом.
В кипящую жидкость нужно добавить все остальные продукты и проварить еще 20 минут.
Горячий напиток следует залить в простерилизованные банки и сразу же закатать.
После этого тару необходимо обязательно перевернуть и укутать.

Томатный сок через мясорубку: пошаговый рецепт

Далеко не в каждом доме есть соковыжималка и тем более соковарка, а сок заготовить на зиму все равно хочется. В помощь при этом окажется обычная мясорубка, которая тоже может использоваться для измельчения томатов. Процесс приготовления при этом практически ничем не будет отличаться.

Следует лишь вооружиться всем необходимым:

10 кг помидоров;
3 зубца чеснока;
100 гр. лука;
200 гр. болгарского перца.

Всего несколько этапов приготовления и вкусный напиток готов:

Промытые помидоры необходимо выложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в ней 30 секунд.
Сразу же следует достать их шумовкой и очистить от кожицы.
Лук и чеснок нужно очистить от шелухи.
Болгарский перец необходимо разрезать, убрать плодоножку и все семена.
Все овощи после подготовки пропустить через мясорубку.
Для того, чтобы в напитке не было косточек, подготовленную томатную массу следует перетереть через обычное сито.
Жидкость перелить в кастрюлю и кипятить потом 20 минут на слабом огне.

Готовый напиток следует перелить в стерильные банки, закатать.

Рецепт томатного сока с сельдереем

Обогатить напиток витаминами и придать ему особую свежесть поможет сельдерей. Такой сок получается еще более ароматным и насыщенным. Готовить же его также просто, как и классический. Рецептура имеет совсем незначительные отличия, которые не вызовут трудностей. Достаточно лишь подготовить все необходимые продукты:

1 кг помидоров;
30 гр. сельдерея;
15 гр. соли;
5 гр. черного перца.

Приготовление осуществляется по такому плану:

Помидоры нужно сразу промыть и разрезать на несколько небольших частей.
Измельченные томаты следует пропустить сразу же через подготовленную соковыжималку.
Полученную жидкость необходимо влить в кастрюлю и переместить на плиту, довести до кипения.
Потом сразу добавить в томатную массу сельдерей, соль и перец.
Кипятить сок необходимо еще 10 минут.
Стерильные банки нужно наполнить горячим соком и сразу закатать.
После полного остывания перенести тару в достаточно прохладное место.

Томатный сок со свеклой и яблоками: как приготовить дома

Помидоры в сочетании со свеклой и яблоками становятся еще более насыщенными. Такой напиток максимально насыщен витаминами. Вкус у него не совсем обычный, но приятный, свежий.

Приготовить его можно даже в домашних условиях из таких продуктов:

2 кг томатов;
200 мл свекольного сока;
1 л яблочного сока;
10 гр. соли.

Весь процесс приготовления сводится к нескольким действиям:

Помидоры необходимо выложить в кипящую воду и бланшировать в ней 1 минуту.
Потом овощи следует разрезать на части и перетереть через сито.
В томатную массу необходимо влить литр яблочного и стакан свекольного сока.
Напиток нужно перелить в кастрюлю и кипятить 2 минуты.

Влить готовый сок еще горячим в стерильные банки и сразу их закатать.

Вкусный и простой томатный сок (видео)

Томатный сок – один из самых вкусных и полезных напитков. В каждом доме найдутся истинные его ценители. Его широко используют в кулинарии, ведь его можно не только пить, но и добавлять в супы и борщи, даже во вторые блюда. Естественно, что каждая хозяюшка старается заготовить этого напитка как можно больше на зиму. Тем более, что можно не ограничиваться только лишь классическим томатным соком: в него можно добавлять яблоки, сельдерей, зелень и чеснок, болгарский перец и свеклу. За счет этого появится не один напиток, а целый ассортимент. Каждый из них и полезен, и вкусом обладает превосходным.

Томатный сок на зиму в домашних условиях. Лучшие рецепты

Томатный сок на зиму реально заготовить в домашних условиях, даже если вы на даче. Для этого нужны свежие помидоры, минимум приправ и максимум энтузиазма. Мы записали для вас самые востребованные рецепты одного из популярнейших напитков современности.

Как закрыть томатный сок на зиму так, чтобы это было и вкусно, и полезно, и банки долго простояли в погребе или подвале? Существует несколько вариантов приготовления этого напитка – с приправами и без них, с использованием соковыжималки или мясорубки, со стерилизацией или без нее. Подбирая рецепты для этой статьи, мы по традиции ориентировались на разносторонние вкусы наших читателей. А вы найдете здесь подходящий для себя рецепт?

Самый простой рецепт томатного сока

Этот рецепт подойдет тем огородникам, на чьей даче пока еще нет соковыжималки, а мясорубка неожиданно сломалась.

Латинское название Solanum lycopersicum, что в перевод означает «волчий персик», томатам дал шведский ученый Карл Линней. Он был убежден в том, что плоды растения несъедобны и так же ядовиты, как ягоды картофеля или белладонны. Гораздо позже стало известно, что алкалоид соланин, содержащийся в плодах пасленовых, по мере их созревания исчезает.

Вам понадобятся: на литровую банку – 1,3-1,4 кг сочных томатов, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление. Томаты промойте и обсушите, нарежьте дольками или кубиками. Поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите при помешивании до размягчения овощей. Снимите смесь с огня и протрите через сито. Отжатый сок снова поставьте на плиту, доведите до кипения и варите около 10 минут на медленном огне, снимая образующуюся пену. Добавьте соль и лимонную кислоту, хорошо перемешайте и налейте в чистую стерилизованную банку. На дно большой кастрюли положите небольшое тонкое полотенце и поставьте на него банки с соком. Накройте их стерилизованными крышками. Аккуратно влейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на средний огонь и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки в течение 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, достаньте банки, накройте их стерилизованными крышками и закатайте. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.

Уровень воды в кастрюле при стерилизации должен достигать так называемого «пояска» банок.

Томатный сок из помидоров, пропущенных через мясорубку

Продолжает список рецептов томатного сока без использования соковыжималки сочетание мясорубки и сита. В этом случае помидоры не нуждаются в предварительной варке.

Вам понадобятся: на литровую банку – 1,3-1,4 кг сочных томатов, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление. Томаты промойте и обсушите. Мелкие и средние плоды разрежьте пополам, крупные – на четвертинки. Пропустите через мясорубку, а затем – через сито. Вылейте сок в кастрюлю, добавьте специи, поставьте на огонь и варите в течение 10 минут. Затем разлейте сваренный сок по чистым стерилизованным банкам. На дно большой кастрюли положите тонкое полотенце и поставьте на него банки с соком. Накройте их стерилизованными крышками. Аккуратно влейте в кастрюлю горячую воду, поставьте ее на средний огонь и доведите воду до кипения. Стерилизуйте в течение 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, достаньте банки и накройте их стерилизованными крышками. Закатайте сок. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.

Можно стерилизовать банки и другим способом. Для этого на дно каждой из них налейте около 100 мл воды комнатной температуры и отправьте в хорошо разогретую духовку. Снизьте температуру до 200°C и оставьте там до тех пор, пока вода из банок не испарится.

Томатный сок без стерилизации на зиму

Переходим к более традиционному варианту приготовления. На этот раз готовим томатный сок при помощи соковыжималки, но уже без стерилизации.

Вам понадобятся: на литровую банку – 1,3-1,4 кг сочных томатов, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. крупной, но не йодированной соли.

Приготовление. Томаты промойте и обсушите. Крупные нарежьте так, чтобы они поместились в соковыжималке. Пропустите томаты через соковыжималку и перелейте сок в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сок до кипения и варите в течение 5 минут, периодически снимая с него пену. За минуту до снятия с огня хорошо перемешайте. Банки, в которых будет храниться сок, вымойте и простерилизуйте над паром в течение 7 минут. Разлейте готовый сок по банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.

Чем ярче и интенсивнее окраска плодов, тем выше вероятность, что они будут хороши на вкус.

Томатный сок с добавлением болгарского перца

Вам понадобятся: на трехлитровую банку – 4 кг томатов, 4 средних болгарских перца, ½ стручка острого перца, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление. Томаты и перец промойте и обсушите. Очистите перец от плодоножек и семян и снова промойте. Пропустите овощи через соковыжималку. Полученный сок перелейте в кастрюлю поставьте на огонь, добавьте к нему соль, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.

В силу того, что вкусовые предпочтения у всех хозяек и их семей разные, объем соли и остальных приправ в составе сока можно регулировать на свое усмотрение.

Разлейте сок по стерилизованным банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.

Овощи должны быть целыми и неиспорченными. Если на них есть трещины, то обязательно их вырежьте.

Томатный сок на зиму без соли и сахара

Также мы попробуем приготовить и сок из нашего детства, к которому при продаже в магазинах на разлив прилагалась солонка. То есть изначально этот сок варили без добавления каких-либо приправ.

Вам понадобятся: на литровую банку – 1,3-1,4 кг сочных томатов.

Приготовление. Томаты промойте и обсушите. Крупные нарежьте так, чтобы они поместились в соковыжималке. Пропустите томаты через соковыжималку и перелейте сок в кастрюлю. Доведите до кипения и варите при помешивании в течение 10 минут. Разлейте в стерилизованные банки, накройте стерилизованными крышками. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой или духовке: объемом 0,5 л – 10 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 15 минут. Закатайте. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.

Ну, и по традиции, мы снова просим вас, дорогие читатели, поделиться с нами в комментариях вашими постоянными и зарекомендовавшими себя интересными рецептами. На этот раз ждем от вас рецептов томатного или другого овощного сока.

Томатный сок на зиму через мясорубку

На зиму из помидоров можно приготовить очень простую заготовку — томатный сок из прокрученных на мясорубке помидоров. Можно сказать, что это заготовка для домашнего томатного соуса.

Помидорная масса сохраняет аромат, вкус и текстуру настоящих летних помидоров. Помидоры готовим без соли, сахара и без уксуса. Это полностью диетический и натуральный продукт, который можно использовать в питании детей, и в лечебных диетах, для диабетиков.

Заготовку можно использовать где угодно, везде, где вы обычно применяете помидоры. Приготовить домашний томатный соус для спагетти, добавить в суп, рагу, потушить овощи, голубцы, фрикадельки.

Томатный сок на зиму из прокрученных на мясорубке помидоров

Ингредиенты:
помидоры — сколько есть

Приготовление:

Для заготовки можно взять даже дефектные помидоры — помятые, побитые, мелкие, лопнувшие, только не загнившие.

Самый быстрый вариант готовить помидоры со шкуркой, не надо будет ничего чистить.

Помидоры помыть, разрезать на две части, вырезать жесткое место прикрепления плодоножки, и порезать на несколько частей.

Но, если вы категорически против шкурки, избавьтесь от неё. Самый легкий способ: полностью залить помидоры в большой миске кипятком, оставить на 1-2 минуты, затем кипяток слить и обдать помидоры холодной водой. После этого легко будет удалить шкурку. Также удалите жесткое место, и порежьте помидоры.

Теперь нам надо их измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Готовую прокрученную помидорную массу перельем в кастрюлю, поставим на огонь и доведем до кипения. Появится пена, чем более низкого качества были помидоры, тем больше её будет. Пену нужно собирать ложкой и выбрасывать. Кипятим томатную массу на среднем огне до исчезновения пены и изменения цвета, примерно 5-10 минут. Цвет станет более темным, томатным.

Готовый томатный сок сразу же горячим переливаем в простерилизованные банки или бутылки, закатываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем и полностью остужаем.

Хранить томатный сок в прохладном и темном месте. Можно хранить в квартире, при комнатной температуре, не выше +25*С.

Похожие рецепты:

Домашний кетчуп простой рецепт

Кетчуп с болгарским перцем и чесноком

Загрузка…

Томатный сок на зиму — заготовка в домашних условиях через мясорубку и соковыжималку. Рецепты приготовления с фото и видео

Томатный сок — один из самых ароматных, вкусных и полезных напитков. Его приятно пить отдельно от других продуктов, а в тесном сочетании с дополнительными компонентами получается и вовсе непревзойденный коктейль. Увы, сегодняшняя пищевая промышленность способна предложить только «псевдонатуральные» соки с обилием красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и т.д. Единственный шанс увидеть на семейном столе действительно качественный продукт — приготовить его самостоятельно в домашних условиях с помощью мясорубки или соковыжималки. Но прежде, чем приступить к выбору лучших рецептов с фото и видео, стоит ознакомиться с минимальными правилами заготовки:

Для консервирования домашнего томатного сока на зиму рекомендуется использовать только оптимально зрелые плоды. Из недоспелых помидор получится кислый напиток, а слишком мягкие и водянистые томаты попросту лишаться вкуса.
В соотношении кислоты и сахара лучшими для заготовки сока считаются такие сорта: Салатный, Первенец, Харьковский 55, Маяк, Симферопольский, Южанин, Колхозный 34, Краснодарец.
В ходе приготовления томатного напитка на зиму пригодятся примитивные инструменты — нож, разделочная доска, сито, дуршлаг, закаточный ключ, терка, половник, посуда. С использованием мясорубки и соковыжималки процесс можно значительно ускорить.
Томатный сок великолепно сочетается с кориандром, чесноком, базиликом, красным и белым перцами, сельдереем, гвоздикой, мускатным орехом. Рецепты приготовления на зиму допускают сочетание сока помидор с соками других овощей. К примеру, болгарских перцев, морковки.
В консервировании используют только целые банки без любых повреждений, трещин, сколов. Даже малейший брак в производстве тары может послужить причиной разрыва стеклянной емкости на части.

Томатный сок на зиму в домашних условиях — рецепт с фото

Для получения 1 литра томатного сока понадобится примерно 1,5 кг помидор. На этот показатель стоит ориентироваться в приготовлении подходящей тары или покупке нужных овощей. Томатный сок на зиму в домашних условиях можно заготовить совершенно без каких-либо добавок, как 100%-натуральный продукт. Но с добавлением малого количества минимальных специй напиток обретает более яркий и выраженный вкус. Заготовьте томатный сок в домашних условиях для зимы по нашему рецепт с видео — и радуйтесь полезной консервации круглый год.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму в домашних условиях

томаты сочные — 3 кг
сахар рафинированный — 1 ст.л.
кориандр — 1 ст.л.
соль поваренная — 2 ст.л.
лист лаврушки — 2 шт.

Пошаговые инструкции по рецепту томатного сока в домашних условиях для зимы

Быстрый томатный сок на зиму через мясорубку, рецепт с фото

Если быстрый томатный сок на зиму через мясорубку готовят только из качественных помидор, напиток нагревают до 82С и сразу же разливают по стерильным банкам. В таком разе активность пектазы, осаживающей частицы мякоти, приглушается — а значит консистенция сока получается однородной и густой. Если же качество сырья подвергается сомнению, лучше заготовку простерилизовать: для банки 0,5 л — 20 минут, для 1 л — 30 минут, для 2 л — 45 минут, для 3 л — 1 час.

Ингредиенты для заготовки томатного сока через мясорубку

томаты спелые — 6 кг
сахар-песок — 1,5 ст.л.
соль не йодированная — 2 ст.л.
перчик черный молотый — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту томатного сока на зиму через мясорубку

Томатный сок с пряностями через соковыжималку — пошаговый рецепт в домашних условиях

В былые времена, не имея модных кухонных приборов, хозяйки часами перекручивали помидоры на мясорубке, монотонно процеживали массу и отжимали жмых, следуя старинным бабкиным наставлениям. Сегодня такой процесс называют не иначе, как «каменный век». Теперь можно заготовить томатный сок с пряностями через соковыжималку, вооружившись лучшими пошаговыми рецептами и свежим вариациям. Всевозможная многофункциональная техника в разы ускоряет процесс приготовления, а вкус томатной заготовки получается невероятно насыщенным, но в то же время свежим и легким. Рекомендуем вам сохранить на заметку пошаговый рецепт томатного сока с пряностями через соковыжималку. Вы обязательно оцените его по достоинству, если уделите достаточно времени на заготовку.

Ингредиенты для заготовки томатного сока с пряностями на зиму

красные помидоры — 11 кг
сахар-песок — 500 г
горошки душистого перчика — 30 шт.
соль поваренная — 170 г
бутончики гвоздики — 10 шт.
уксус столовый — 270 г
корица молотая — 3 ч.л.
красный перчик молотый — 0,5 ч.л.
мускатный орех (порошок) — 1 щепотка
чеснок — 7 зубков

Пошаговая инструкция по рецепту томатного сока через соковыжималку в домашних условиях

Чтобы приготовить томатный сок на зиму по рецепту с помощью соковыжималки, все ингредиенты и девайсы должны быть заранее подготовлены.
Спелые помидоры промойте под проточной водой и нарежьте на четверти.
С помощью соковыжималки переработайте томаты, сок перелейте в эмалированную емкость и поставьте вариться на умеренном огне.
Спустя 30-40 минут снизьте мощность конфорки и выложите в кипящий томатный сок все специи и пряности.
За 5-10 минут до конца приготовления влейте в заготовку указанное в рецепте количество уксуса.
Готовый томатный сок разлейте по заранее обработанным литровым, двухлитровым или трехлитровым стерильным банкам. Переверните тару к верху дном и накройте махровым покрывалом.

Домашний рецепт томатного сока с сельдереем на зиму

Натуральный томатный сок богат железом, калием, натрием, магнием, кальцием, лимонной и яблочной кислотой, способствующей скорому обмену веществ. Овощной напиток часто присутствует в диетическом питании и в рационе сложных диабетиков. Сок из помидор низкокалорийный, поэтому никогда не навредит фигуре. По версии многих медиков, в частности иммунологов, томат считается великолепным продуктом — он обладает громадной дозой витамина С, повышающего защитные функции организма. Безусловно, в сочетании с другими полезными компонентами (к примеру, сельдереем, болгарским перцем, морковкой) томатный сок способен еще больше насытить организм необходимыми микроэлементами на протяжении длительной зимы. Не откладывайте на потом, заготовьте напиток вовремя. А мы рекомендуем вам лучший рецепт томатного сока с сельдереем на зиму.

Ингредиенты для заготовки томатного сока с сельдереем на зиму

спелые помидоры — 1 кг
черешки сельдерея — 3 шт.
перчик молотый черный — 1 ч.л.
соль поваренная — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту томатного сока с сельдереем в домашних условиях

Спелые помидоры сочных сортов тщательно промойте в холодной воде. Каждый плод бланшируйте и очистите от кожуры.
Черешки сельдерея нарубите крупными кусочками. Очищенные томаты нарежьте и пропустите через мясорубку, блендер или кухонный комбайн.
Помидорную массу доведите до кипения в глубокой эмалированной кастрюле. Выложите сельдерей в кипящий сок и продолжайте варить его еще 20 минут.
Горячую заготовку процедите через сито или дуршлаг. Пюрируйте массу с помощью погружного блендера, а затем повторно перекипятите.
Целые стеклянные банки без каких-либо повреждений обработайте высокой температурой в духовке или микроволновке. По горячим емкостям разлейте томатный сок и укупорьте на зиму прочными крышками.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки — видео-рецепт

Когда нужное количество красивых томатов уже засолено, заквашено и замариновано, наступает черед заготовки томатного сока в домашних условиях без соковыжималки на зиму. Овощной напиток из помидор даже после прохождения термической обработки не теряет своих полезных свойств, поэтому дает фору многим похожим видам консервации. Более того, для приготовления такого восхитительного питья можно использовать не только идеальные сочные красные томаты, но и желтые сорта, и слегка подмятые или переспелые плоды. Главное, чтобы сырье для заготовки не было испорченным или недозрелым, иначе томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки по традиционному видео-рецепту получится не слишком удачным.

Существуют десятки способов заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях: через мясорубку, с соковыжималкой и без нее, с дополнительными ингредиентами, пикантными специями и пряностями. Самые популярные рецепты томатного сока с пошаговыми фото и видео мы собрали в одном месте. Надеемся, они облегчат и ускорят вам нелегкий процесс консервирования.

Заготовить вкусный томатный сок на зиму теперь может каждая хозяйка: простые рецепты с фото и видео подсказками помогут быстро приготовить натуральный напиток. Перемалывать помидоры можно без соковыжималки, что очень удобно при отсутствии кухонной техники. Несложно измельчить томаты можно и через мясорубку, блендер. При заготовке сока на 3-6 месяцев можно и вовсе обойтись без стерилизации. Ароматный напиток при правильном хранении способен долго сохранять полезные свойства и насыщенный вкус. А приготовить оригинальный томатный сок с добавлением специй в домашних условиях — проще простого.

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку – интересный рецепт

Обладательницы автоматических и ручных соковыжималок знают, насколько полезно такое приспособление на кухне. С его помощью можно готовить вкусные фреши из овощей или фруктов для детей и взрослых. Не менее просто приготовить и томатный сок на зиму через соковыжималку: потребуется лишь точно следовать инструкции и учитывать условия заготовки витаминного напитка.

помидоры — 5 кг;
соль — 1,5 ст. л;
сахар — 1 ст. л;
чеснок — 2-3 зубка (по вкусу).

Пошаговый рецепт заготовки: домашний томатный сок на зиму

Простой рецепт томатного сока на зиму без стерилизации: правила заготовки

Заготовить много томатного сока можно и без добавления специй, соли и сахара. Но в таком случае нужно обязательно подбирать только спелые сладковатые помидоры: они позволят получить томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации. И даже при длительном хранении крышки с банок не будут сорваны. Единственным условием для сохранения закатки станет расположение банок в темном прохладном месте. Обычный подвал является оптимальным местом для размещения многочисленных бутылей. А помогут приготовить ароматный томатный сок на зиму рецепты, указанные ниже.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму

помидоры — 3 кг (для получения 2 литровых банок).

Пошаговый рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации

Помидоры обрезаются (если есть поврежденные или мягкие пятна), с них снимается кожура.
Плоды помещаются в глубокую кастрюлю, заливаются небольшим количеством воды (хватит около 200 мл), готовятся до тех пор, пока не приму вид кашицы.
Смесь протирается через ситечко, от основной массы отделяются семена.
Очищенный сок переливается в кастрюлю, ставится на огонь. После закипания постояннопомешивается, проваривается около 20 минут (до исчезновения пенки).
Подготовленный сок разливается по стерилизованным банкам, закрывается обработанными кипятком крышками, закатывается. После охлаждения помещается в темное прохладное место.

Томатный сок на зиму через мясорубку: видео рецепт заготовки

Отсутствие дома соковыжималки — не беда. В подобных случаях можно приготовить вкусный томатный сок на зиму через мясорубку. Работа занимает немного времени, не требует особых усилий. Такой способ позволяет быстро измельчить большое количество помидоров и закатать много банок и бутылей сока. В данном видео рецепте подробно указаны шаги заготовки томатного сока с помощью мясорубки:

Используя приведенный рецепт за основу, можно вносить в него некоторые коррективы. Например, если нужен рецепт томатного сока на зиму с более питательным составом, можно добавить зелень. Тщательно перемолов петрушку, сельдерей и укроп с помощью мясорубки или обычного блендера, следует добавить их к томатам перед варкой. После кипячения зелени и помидоров можно разливать смесь по банкам и закатывать их.

Томатный сок на зиму через соковыжималку — рецепт с фото

Использование в одном рецепте разных сортов помидор позволяет получить не просто вкусный, но и оригинальный томатный сок. Очень важно подбирать томаты с учетом их вкуса: сладкие сорта рекомендуется смешивать с несладкими. Полученный тандем будет действительно необычным, а цвет у такой смеси может быть и нежно-розовым, и розово-желтым. Для получения такой закатки рекомендуется заготовить томатный сок на зиму из розовых и желтых помидор. Их сочетание позволит получить вкуснейший напиток с насыщенным оттенком. При этом приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото сможет даже начинающая домохозяйка.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму с необычным цветом

розовые и желтые помидоры — по 3 кг каждого сорта.

Рецепт заготовки необычного томатного сока на зиму через соковыжималку

У помидор удаляются хвостики, овощи очищаются от кожицы.
Подготовленные помидоры пропускаются через соковыжималку (сразу два вида).
Смесь ставится на огонь и кипятится около 20 минут (жидкость нужно тщательно мешать после закипания).
Кипяченый сок разливается по банкам, закрывается крышками.
Банки ставятся в большую кастрюлю и стерилизуются (для литровых хватит 10 минут, бутыли стерилизуются в течение 15-20 минут).
После остывания банки убираются в подвал или кладовку.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки: оригинальный рецепт

Многие хозяйки практикуют приготовление томатных соков из желтых помидоров. Отличительной особенностью таких сортов считается большее содержание полезных веществ, отвечающих за вывод токсинов. Необычный сок идеально подходит для поддержания диеты зимой. Он непременно понравится малышам и подросткам. Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки несложно: рекомендуется для измельчения помидоров использовать обычный блендер.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму без соковыжималки

желтые помидоры — 3 кг;
соль — 1 ст.л;
сахар — 2 ст.л;
лавровый лист — 4 шт.

Пошаговый рецепт заготовки желтого томатного сока на зиму

Помидоры вымываются под проточной водой, очищаются от кожуры.
Нарезаются небольшими кусочками, помещаются в блендер и перемалываются до состояния кашицы.
Измельченные помидоры пропускаются через ситечко для удаления семян.
Кашица заливается в кастрюлю, ставится на огонь. Кипятится около 15 минут.
В каждую литровую банку (должно получиться около 2 литров сока) засыпается 0,5 ложки соли и 1 ложка сахара, ложится пара лавровых листьев.
Банки закатываются и стерилизуются в течение 10 минут.

Используя такой простой рецепт, получить ароматный томатный сок на зиму действительно просто. И если через соковыжималку или через блендер измельчить помидоры нельзя, можно пропустить их пару раз через мясорубку. Указанный простой рецепт несложно использовать для заготовки томатного сока без стерилизации. В таком случае он получится не менее вкусным, но хранить его рекомендуется не более 3-6 месяцев. При желании можно поэкспериментировать с добавкой чеснока, зелени: в домашних условиях не составит труда получить действительно необычный и очень вкусный сок. Создать свой оригинальный рецепт помогут прилагаемые фото и видео подсказки. Дополняя рецепты новыми ингредиентами, меняя их количество, каждая хозяюшка сможет найти оригинальное сочетание составляющих, которое придется по душе всем домочадцам.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку проще простого, смотрите рецепт, который вам в этом поможет.
Томаты считаются одними из немногих овощей, которые не теряют свои полезные свойства при термической обработке, а даже наоборот — приумножают их. А это значит, что все полезные вещества, которые содержатся в , обязательно будут присутствовать и в томатном соке. Его пользу для организма просто невозможно переоценить. Он улучшает работу нервной системы, нормализует обмен веществ, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и даже поднимает настроение, за счет своей способности вырабатывать серотонин. Содержащийся в его составе ликопин может даже предотвратить появление рака. Этот невероятно полезный напиток обязательно должен присутствовать у вас на столе круглый год. Ну а для этого его необходимо законсервировать. Конечно, такой сок можно купить в магазине. Но поверьте, качество магазинного сока ни в какое сравнение не идет с тем, что вы приготовите дома собственноручно. Ведь большая часть магазинных продуктов — это разведенная водой по вкусу даже близко не похожая на настоящий томатный сок.

Итак, для приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях возьмите:
— спелые, сочные помидоры (их количество зависит от нужного вам количества сока),
— соль.

Для приготовления этого напитка выбирайте полностью созревшие и мягкие овощи. Не берите продолговатые сорта помидор, с них, как правило, получается мало сока. Рассчитать точный выход сока, к сожалению, очень сложно. Все зависит от сорта помидор и от того, чем вы будете их перерабатывать. Если вы воспользуетесь мясорубкой, сока будет больше, но он будет гуще. Отличный вариант — это соковыжималка, но выход сока будет меньше. Зато он получится без косточек, оптимальной густоты и, как правило, вкуснее. Перед приготовлением помидоры вымойте, удалите хвостики. Гнилые и порченные помидоры необходимо выкинуть, на сок они не годятся. Перекрутите их на мясорубке. Перелейте в кастрюлю.

Поставьте на печь и не отходите от нее, пока напиток не закипит. Иначе пенка сбежит и выпачкает всю печку. Периодически мешайте сок ложкой. Когда закипит, присолите по вкусу и дайте ему покипеть еще минут 15 на слабом огне.

Банки промойте, лучше с содой. Поставьте их стерилизоваться. Банки объемом 3 литра стерилизуют 15 минут, 2 литра — 10 минут, литровые — 5 минут. В подготовленные банки перелейте сок.

Поставьте в теплое место, укутайте полотенцем. Держите так, пока они не остынут. Затем переставьте в прохладное место.

Открывайте и пейте по мере необходимости.

Поделитесь статьей с друзьями:

Томатный сок на зиму

Томатный сок — один из самых ароматных, вкусных и полезных напитков. Его приятно пить отдельно от других продуктов, а в тесном сочетании с дополнительными компонентами получается абсолютно непревзойденный коктейль. Увы, сегодня пищевая промышленность может предложить только «псевдонатуральные» соки с обилием красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и т. Д. Единственный шанс увидеть действительно качественный продукт на семейном столе — это приготовить его. самостоятельно дома с помощью мясорубки или соковыжималки.Но прежде чем начать выбирать лучшие рецепты с фото и видео, следует ознакомиться с минимальными правилами закупки:

Для консервирования домашнего томатного сока на зиму рекомендуется использовать только оптимально спелые плоды. Из незрелых помидоров получится кислый напиток, а из слишком мягких и водянистых помидоров просто пропадет вкус.
По соотношению кислоты и сахара лучшими для заготовки сока считаются следующие сорта: Саладный, Первенец, Харьковский 55, Маяк, Симферопольский, Южанин, Колхозный 34, Краснодарец.
При приготовлении томатного напитка на зиму пригодятся примитивные инструменты — нож, разделочная доска, сито, дуршлаг, закаточный ключ, терка, половник, посуда. Используя мясорубку и соковыжималку, процесс можно значительно ускорить.
Томатный сок хорошо сочетается с кориандром, чесноком, базиликом, красным и белым перцем, сельдереем, гвоздикой, мускатным орехом. Рецепты приготовления на зиму допускают сочетание томатного сока с соками других овощей.Например, болгарский перец, морковь.
При консервировании используются только целые банки без повреждений, трещин, сколов. Даже малейший дефект при производстве тары может стать причиной разрушения стеклянной тары.

Томатный сок на зиму в домашних условиях — рецепт с фото

Для получения 1 литра томатного сока понадобится около 1,5 кг помидора. На этот показатель следует ориентироваться при приготовлении подходящей тары или покупке необходимых овощей.Томатный сок на зиму в домашних условиях можно приготовить полностью без каких-либо добавок, как 100% натуральный продукт. Но с добавлением небольшого количества минимальных специй напиток приобретает более яркий и ярко выраженный вкус. Готовьте томатный сок в домашних условиях на зиму по нашему рецепту с видео — и наслаждайтесь сохранностью для здоровья круглый год.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму в домашних условиях

томаты сочные — 3 кг
сахар-рафинад — 1 ст.
кориандр — 1 столовая ложка
поваренная соль — 2 ст.
лаврушка лист — 2 шт.

Пошаговая инструкция рецепта домашнего томатного сока на зиму

Томатный сок быстрого приготовления на зиму через мясорубку, рецепт с фото

Если быстрый томатный сок на зиму готовится только из высоких -качественные помидоры через мясорубку, напиток подогревают до 82С и сразу разливают по стерильным банкам.В этом случае приглушается активность пектазы, оседающей на частицы мякоти — а значит, консистенция сока получается однородной и густой. Если качество сырья вызывает сомнения, заготовку лучше простерилизовать: на 0,5 литра — 20 минут, на 1 литр — 30 минут, на 2 литра — 45 минут, на 3 литра — 1 час.

Ингредиенты для приготовления томатного сока на мясорубке

томаты спелые — 6 кг
Сахарный песок — 1.5 ст.
соль не йодированная — 2 столовые ложки
перец черный молотый — 1 ст.

Пошаговая инструкция по рецепту томатного сока на зиму через мясорубку

Томатный сок со специями через соковыжималку — пошаговый рецепт в домашних условиях

В старину без модную кухонную технику, хозяйки часами крутили помидоры в мясорубке, монотонно процеживали массу и отжимали лепешку, следуя указаниям старой бабушки.Сегодня этот процесс называют не иначе как «каменным веком». Теперь вы можете соковыжималку для томатного сока со специями по лучшим пошаговым рецептам и свежим вариациям. Всевозможное многофункциональное оборудование в разы ускоряет процесс приготовления, а вкус томатного приготовления получается невероятно насыщенным, но в то же время свежим и легким. Рекомендуем вам сохранить на заметку пошаговый рецепт томатного сока со специями через соковыжималку. Вы обязательно оцените его, если потратите достаточно времени на его приготовление.

Ингредиенты для приготовления томатного сока со специями на зиму

помидоры красные — 11 кг
сахарный песок — 500 г
перец душистый горошек — 30 шт.
соль поваренная — 170 г
бутоны гвоздики — 10 шт.
столовый уксус — 270 г
корица молотая — 3 чайные ложки
молотый красный перец — 0,5 чайной ложки
мускатный орех (порошок) — 1 щепотка
чеснок — 7 зубчиков

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока через соковыжималку в домашних условиях

Чтобы приготовить томатный сок на зиму по рецепту с помощью соковыжималки, все ингредиенты и приспособления необходимо подготовить заранее.
Спелые помидоры промыть под проточной водой и порезать на четвертинки.
Обработайте помидоры соковыжималкой, налейте сок в эмалированный контейнер и тушите на среднем огне.
Через 30-40 минут убавьте мощность конфорки и положите все специи и зелень в кипящий томатный сок.
За 5-10 минут до окончания варки влейте в заготовку указанное в рецепте количество уксуса.
Подготовленный томатный сок разлить по предварительно обработанным литровым, двухлитровым или трехлитровым стерильным банкам.Переверните емкость вверх дном и накройте махровым одеялом.

Домашний рецепт томатного сока с сельдереем на зиму

Натуральный томатный сок богат железом, калием, натрием, магнием, кальцием, лимонной и яблочной кислотой, что способствует быстрому обмену веществ. Растительный напиток часто используется в диетах и диетах для больных сахарным диабетом. Томатный сок низкокалорийный, поэтому он никогда не повредит вашей фигуре. По мнению многих врачей, в частности иммунологов, помидор считается отличным продуктом — в нем огромная доза витамина С, повышающего защитные функции организма.Конечно, в сочетании с другими полезными ингредиентами (например, сельдереем, болгарским перцем, морковью) томатный сок способен еще больше насытить организм необходимыми микроэлементами в течение долгой зимы. Не откладывайте на потом, приготовьте напиток вовремя. А еще рекомендуем лучший рецепт томатного сока с сельдереем на зиму.

Ингредиенты для приготовления томатного сока с сельдереем на зиму

помидоров спелых — 1 кг
стеблей сельдерея — 3 шт.
перец черный молотый — 1 ч. Л.
соль поваренная — 1 ст.

Пошаговая инструкция рецепта томатного сока с сельдереем в домашних условиях

Спелые сочные помидоры тщательно вымыть в холодной воде. Бланшируйте и очистите каждый плод.
Нарезать стебли сельдерея крупными кусочками. Очищенные помидоры измельчить и измельчить в блендере или кухонном комбайне.
В эмалированной кастрюле довести томатную массу до кипения. Поместите сельдерей в кипящий сок и варите еще 20 минут.
Протрите горячую заготовку через сито или дуршлаг.Взбейте пюре с помощью ручного блендера и снова доведите до кипения.
Цельные стеклянные банки обрабатываются без повреждений при высокой температуре в духовке или микроволновой печи. Разлейте томатный сок в горячие емкости и на зиму закройте прочными крышками.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки — видео рецепт

Когда нужное количество красивых помидоров уже посолено, заквашено и замариновано, настала очередь заготовки томатного сока в домашних условиях без соковыжималки для зима.Томатный овощной напиток даже после термической обработки не теряет своих полезных свойств, поэтому дает фору многим подобным видам консервации. Причем для приготовления такого вкусного напитка можно использовать не только идеальные сочные красные помидоры, но и желтые сорта, а также слегка мятые или перезрелые плоды. Главное, чтобы сырье для уборки не было испорченным или недозрелым, иначе томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки по традиционному видео-рецепту не получится слишком удачным.

Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях можно десятками: через мясорубку, с соковыжималкой и без, с дополнительными ингредиентами, пикантными специями и зеленью. Самые популярные рецепты томатного сока с пошаговыми фото и видео мы собрали в одном месте. Надеемся, они облегчат и ускорят непростой процесс консервирования.

Теперь каждая хозяйка может приготовить на зиму вкусный томатный сок: простые рецепты с фото и видео подсказками помогут быстро приготовить натуральный напиток… Помидоры можно измельчать без соковыжималки, что очень удобно при отсутствии кухонного оборудования. Помидоры легко измельчить через мясорубку, блендер. При приготовлении сока 3-6 месяцев можно полностью обойтись без стерилизации. Ароматный напиток при правильном хранении, способный сохранить полезные свойства и насыщенный вкус. А приготовить оригинальный томатный сок с добавлением специй в домашних условиях проще простого.

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — интересный рецепт

Владельцы автоматических и ручных соковыжималок знают, насколько полезно такое устройство на кухне.Его можно использовать для приготовления вкусных соков из овощей или фруктов для детей и взрослых. Приготовить томатный сок на зиму через соковыжималку не менее просто: достаточно точно следовать инструкции и учитывать условия приготовления витаминного напитка.

помидоры — 5 кг;
соль — 1,5 ст. л;
сахар — 1 ст. л;
чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу).

Пошаговый рецепт заготовки: домашний томатный сок на зиму

Простой рецепт томатного сока на зиму без стерилизации: правила заготовки

Можно приготовить много томатного сока без добавления специй, соли и сахара.Но в этом случае обязательно выбирать только спелые сладковатые помидоры: они позволят получить томатный сок на зиму в домашних условиях без стерилизации. И даже при длительном хранении крышки от банок не сорвутся. Единственным условием сохранения зашивки будет расположение банок в темном прохладном месте. Обычный подвал — лучшее место для размещения множества бутылок. А рецепты, представленные ниже, помогут приготовить ароматный томатный сок на зиму.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму

помидоры — 3 кг (на 2-литровые банки).

Пошаговый рецепт приготовления томатного сока на зиму без стерилизации

Помидоры обрезают (если есть поврежденные или мягкие места) и снимают кожицу.
Плоды кладут в глубокую кастрюлю, заливают небольшим количеством воды (достаточно около 200 мл), варят до состояния кашицы.
Смесь протирают через ситечко, семена отделяют от основной массы.
Очищенный сок налить в кастрюлю, поставить на огонь.После закипания его постоянно перемешивают, кипятят около 20 минут (до исчезновения пены).
Приготовленный сок разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками, пропитанными кипятком, и закатывают. После остывания его помещают в темное прохладное место.

Томатный сок на зиму через мясорубку: видео рецепт приготовления

Отсутствие дома соковыжималки — не проблема. В таких случаях можно приготовить вкусный томатный сок на зиму через мясорубку.Работа занимает немного времени, не требует больших усилий. Этот способ позволяет быстро измельчить большое количество помидоров и закатать множество банок и бутылок сока. В этом видео-рецепте подробно рассказывается, как приготовить томатный сок на мясорубке:

Взяв за основу приведенный выше рецепт, вы можете внести в него некоторые изменения. Например, если вам нужен рецепт томатного сока на зиму с более питательным составом, можно добавить зелень. Петрушку, сельдерей и укроп тщательно измельчите на мясорубке или обычном блендере, перед приготовлением добавьте к помидорам.После закипания зелени и помидоров смесь можно разлить по банкам и закатать.

Томатный сок на зиму через соковыжималку — рецепт с фото

Использование в одном рецепте томатов разных сортов позволяет получить не только вкусный, но и оригинальный томатный сок. Очень важно выбирать помидоры по вкусу: сладкие сорта рекомендуется смешивать с несладкими. Получится действительно необычный тандем, а цвет такой смеси может быть как нежно-розовым, так и розово-желтым.Для получения такой закатки рекомендуется приготовить томатный сок на зиму из розовых и желтых помидоров. Их сочетание позволит получить вкусный напиток с насыщенным оттенком. При этом приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму необычного цвета

томаты розовые и желтые — по 3 кг каждого сорта.

Рецепт заготовки необычного томатного сока на зиму через соковыжималку

У помидора удаляются хвосты, овощи очищаются.
Подготовленные помидоры пропускаем через соковыжималку (сразу два вида).
Смесь поставить на огонь и кипятить около 20 минут (после закипания жидкость необходимо тщательно перемешать).
Вареный сок разливают по банкам, закрытым крышками.
Банки помещают в большую кастрюлю и стерилизуют (для литровых достаточно 10 минут, стерилизация бутылок — 15-20 минут).
После остывания банки убирают в подвал или кладовку.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки: оригинальный рецепт

Многие хозяйки практикуют приготовление томатного сока из желтых помидоров. Отличительной особенностью таких сортов считается большее содержание полезных веществ, отвечающих за вывод токсинов. Необычный сок идеально подходит для поддержания вашего рациона зимой. Он обязательно понравится детям и подросткам. Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки несложно: для измельчения помидоров рекомендуется использовать обычный блендер.

Ингредиенты для заготовки томатного сока на зиму без соковыжималки

помидоры желтые — 3 кг;
соль — 1 ст.
сахар — 2 ст.
лавровый лист — 4 шт.

Пошаговый рецепт заготовки желтого томатного сока на зиму

Помидоры промывают проточной водой и очищают от кожуры.
Нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер и измельчить до состояния кашицы.
Измельченные помидоры пропускают через сито для удаления семян.
Кашицу налить в кастрюлю, поставить на огонь. Варить около 15 минут.
В каждую литровую банку (должно получиться примерно 2 литра сока) насыпают 0,5 столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара, закладывают пару лавровых листов.
Банки сворачиваются и стерилизуются в течение 10 минут.

По такому простому рецепту действительно легко получить ароматный томатный сок на зиму. А если не получается измельчить помидоры через соковыжималку или через блендер, можно пару раз пропустить через мясорубку.Этот простой рецепт легко использовать для получения томатного сока без стерилизации. В этом случае он получится не менее вкусным, но хранить его рекомендуется не более 3-6 месяцев. При желании можно поэкспериментировать с добавлением чеснока, зелени: в домашних условиях получить действительно необычный и очень вкусный сок не составит труда … Создать свой оригинальный рецепт помогут приложенные фото и видео советы. Дополняя рецепты новыми ингредиентами, изменяя их количество, каждая хозяйка сможет найти оригинальное сочетание ингредиентов, которое понравится всем домочадцам.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку так же просто, как лущить груши, смотрите рецепт, который вам в этом поможет.
Помидоры считаются одними из немногих овощей, которые при термической обработке не теряют своих полезных свойств, а наоборот, размножают их. Это значит, что все полезные вещества, которые содержатся в томатном соке, обязательно будут присутствовать.Его пользу для организма просто невозможно переоценить. Он улучшает работу нервной системы, нормализует обмен веществ, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и даже улучшает настроение, благодаря своей способности вырабатывать серотонин. Его ликопин может даже предотвратить рак. Этот невероятно полезный напиток должен присутствовать на вашем столе круглый год. Что ж, для этого его нужно сохранить. Конечно, вы можете купить этот сок в магазине. Но поверьте, качество магазинного сока несравнимо с тем, что вы делаете в домашних условиях своими руками.Ведь большинство магазинных продуктов разводят водой по вкусу, даже близко не к настоящему томатному соку.

Итак, чтобы приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, возьмите:
— помидоры спелые, сочные (их количество зависит от количества необходимого сока),
— соль.

Для этого напитка выбирайте полностью спелые и мягкие овощи. Не используйте продолговатые сорта томатов, как правило, из них получается немного сока. К сожалению, рассчитать точный выход сока очень сложно.Все зависит от сорта помидоров и от того, как вы их будете обрабатывать. Если использовать мясорубку, сока будет больше, но он будет гуще. Отличный вариант — соковыжималка, но выход сока будет меньше. Но получится без косточек, оптимальной плотности и, как правило, вкуснее. Помидоры перед приготовлением помыть, удалить хвостики. Тухлые и испорченные помидоры нужно выбросить, для сока они не подходят. Скрутите их на мясорубке. Переложите в кастрюлю.

Поставьте его на плиту и не оставляйте, пока напиток не закипит.В противном случае пена вытечет и запачкает всю плиту. Периодически перемешивайте сок ложкой. Когда закипит, посолите по вкусу и дайте покипеть еще 15 минут на слабом огне.

Промойте банки, желательно содой. Положите их стерилизовать. Банки объемом 3 литра стерилизуют 15 минут, 2 литра — 10 минут, литровые — 5 минут. Разлить сок по подготовленным банкам.

Поставить в теплое место, обернуть полотенцем. Держите там, пока они не остынут.Затем переместите в прохладное место.

Открыть и выпить по мере необходимости.

Поделитесь статьей с друзьями:

Помидоры в томатном соке с болгарским перцем. Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Томатный сок Нравится практически всем — и взрослым, и детям.И все производители соков обязательно имеют в своем ассортименте соки из томатов. Кому-то хуже, кому-то лучше, но он ни в коем случае не сравнится с томатным соком, приготовленным в домашних условиях. Так что в сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму дома. А чтобы такой домашний томатный сок был более ярким на вкус, почаще добавляйте в помидоры болгарский перец и немного жжения.

Этот вариант гораздо интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (,), К и т. Д.Заготовка томатного сока на зиму с болгарским перцем В домашних условиях процесс короткий и несложный, особенно если воспользоваться помощью хорошей соковыжималки. Если интересно, я с радостью поделюсь с вами своим проверенным рецептом вкусного домашнего томатного сока на зиму, и вырежу все секреты, как приготовить домашний томатный сок на зиму, чтобы он получился вкусным и ароматным.

Состав:

4 кг помидора;
4 стручка болгарского перца;
0.5 стручков крупнозернистого перца красного цвета;
2,5 столовых ложки соли без верха.

* Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 литра томатного сока.

Как сварить томатный сок на зиму с болгарским перцем:

Приготовление томатного сока на зиму начинается с помидора. Для сока выбираем спелые, можно даже перезрелые помидоры. Из спелых очень вкусных помидоров и сока получится вкусно. От неподходящего томатного сока получается водянистый, меньше получится.Мои помидоры. Если на помидорах есть небольшие трещинки или завязки, аккуратно их срезайте. Убираем плоды и разрезаем на части (кусочки должны поместиться в отверстие соковыжималки.

Болгарский перец и жгучий перец промыть в проточной воде. Болгарский перец разрезать пополам, вырезать замороженные, семечки и перегородки. Каждую половинку разрезать на 2-3 части. В перце Жугуги срежьте плод и разрежьте его на мелкие части, как того требует рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях.

Как я уже сказал, томатный сок на зиму готовить через соковыжималку проще и быстрее. Но можно использовать мясорубку со специальной насадкой. Если вы используете мясорубку, обязательно закройте ее предварительно кипяченой водой. Вместе с помидорами пропустить болгарский перец и прожечь в соковыжималке (или мясной решетке).

Полученный сок поставить на огонь и довести до кипения. Солим по вкусу (все вкусовые предпочтения разные, поэтому количество соли указано ориентировочно).Варим сок под крышкой минут 5. Затем пробуем остроту и солим сок. Если резкость достаточная (на ваш вкус) — отлично. Если нет, можно еще добавить измельченный жгучий перец. То же касается и солей — при необходимости добавляйте. Варить сок еще 5 минут, пока полностью не исчезнет пена.

Розлив готового сока в банки горячей стерилизации.

Банки накрываем крышками и ставим банки с соком в кастрюлю с закрытым дном салфетки.Перевернуть теплой водой и поставить на огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте сок 10 минут.

Затем плотно закрываем банки с соком и переворачиваем дно до полного остывания. Хранить такой сок можно при комнатной температуре, но в темном месте.

Если вы хотите приготовить томатный сок без стерилизации на зиму, то после закатки (или завинчивания) банки с томатным соком нужно выловить и выдержать в таком состоянии около суток — до полного остывания банок.

Вот и все друзья! Теперь вы знаете, как приготовить вкусный томатный сок на зиму с болгарским перцем. Может у вас есть свой, проверенный годами и не менее интересный способ Как сделать томатный сок на зиму? Пожалуйста, поделитесь в комментариях!

Добрый день дорогие друзья и гости
Сегодня поговорим о вкусных заготовках на зиму. Всем у кого есть дачный и закупочный районы Спешим, разводим в банках, а в свежем виде на склад.
Не знаю, кому нравится, но у меня есть несколько корзин с конструктивными помидорами и целая гора кабачков и тыкв.
Остальные овощи можно хранить в прохладном и темном месте до весны и даже до лета. Конечно, и тыква с кабачком хранится долго. Но все же в записной книжке осталось, проверенных рецептов на складе и банок мало.

Если у вас похожая ситуация, присоединяйтесь!

Помидоры очень быстро растут, и лежат, долго ждать, могут начать портиться.
Возьмем простой и вкусный рецепт Для любителей томатного сока. Немного необычно сделает сок не просто томатный, а с добавлением сладкого перца. Такой сок отлично подходит для питья, его можно добавлять в супы, подливалы и соусы. Вам не нужно будет покупать сок в магазине, томатный соус также можно заменить густым и вкусным соком, который мы сейчас готовим.

Хочу сказать несколько слов о пользе томатного сока

Томатный сок способствует восстановлению обмена веществ.
Помогает повысить тонус тела.
Рекомендуется людям с сахарным диабетом.
Это мощный антиоксидант, борющийся с увеличением количества раковых клеток.
Чрезвычайно полезен для мужской мочеполовой системы.
Стоит обратить внимание на томатный сок.
Нормализует внутриглазное давление.
Очищает кровь от вредного холестерина.
Успешно применяется в косметологии и домашнем уходе За кожей и волосами.

Вот такой полезный томатный сок. Думаю, что вы уже хотели приготовить на зиму пару банок, и он тоже очень вкусный.

Рецепт томатного сока сладкого перца

1 ведро спелых красных помидоров
1 кг перца болгарского
4-я ложка соли
2-я ложка сахара
10 горошин душистого перца.

1. Для приготовления томатного сока можно использовать соковыжималку, но не все соковыжималки отжимают мягкие фрукты.Если вам повезло и ваше устройство подходит для приготовления томатного сока, действуйте.
Отжимаем сок из помидоров и перца, всыпаем соль, сахар, перец и кипятим 30 минут, снимая пену. Разбиваем стерильные банки и закручиваем железными крышками.

2. Способ более трудоемкий, но сок очень вкусный.
Помидоры разрезать на 4 части, залить стаканом воды, приготовить перед размягчением и протереть через сито.
Перец проходит через мясорубку.
Добавляем в протирочную массу перец, соль, сахар и перец ароматный и варим 20-30 минут.
Разламываем сок по стерильным банкам и закручиваем железными крышками.

Перец болгарский добавлять нельзя. Но мне это дополнение очень нравится. Вкусно и полезно.

Рецепт корейских кабачков

3кг Кабачков
0,5кг Лука.
0,5 кг Морковай
4 перца Болгарский
150 г Сахара
2-я ложка соли
1-й уксус 9%
100 мл подсолнечного масла
1 упаковка приправы для корейской моркови

Кабачки три на терке для овощей по-корейски.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Соединяем все ингредиенты и оставляем на 4 часа.
Декларируем на банки и стерилизуем 15 минут в кипятке. Катаемся и снимаем память. Получается очень вкусно и оригинально.

Летом и осенью каждая заботливая хозяйка заботится о приготовлении различных заготовок к зиме, в том числе обязательно старается приготовить томатный сок . Технология приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях заключается в измельчении томатной кашицы с последующей варкой или стерилизацией.При производстве томатный сок готовят из томатной пасты или пюре с добавлением воды, красителей для цвета, солей, а иногда и витамина С и лимонной кислоты.

Очевидно, что помидор намного вкуснее и полезнее покупных аналогов. Поэтому лучше и дешевле приготовить его дома, особенно если вы сами выращиваете помидоры. Томатный сок готовлю давно и постоянно ищу новые рецепты. Среди всех рецептов мне очень нравится рецепт томатного сока с перцем на зиму .

Томатный сок с добавлением черного и ароматного перца очень ароматный. Помимо перца в сок, также можно добавить укроп с листьями лавра, гвоздику, веточки розмарина. Качественная не должна быть слишком густой консистенции и не слишком жидкой, то есть с небольшим содержанием меакты.

Как говорится, все должно быть в меру. Чтобы получить сок из помидоров, можно использовать соковыжималку или мясорубку со специальной насадкой. Несмотря на наличие соковыжималки, мне больше нравится использование мясорубки.Буквально на днях от его соседа, у которого целая плантация томатов, я узнал, что на зиму закрывают более 70 литров сока и для переработки такого количества помидоров используют …

Вы не поверите, советская стиральная машина «Малютка». Скрученные помидоры в виде пюре пропускаем через москитную сетку. Вот так обоняние и хозяйственная деятельность бесполезная вещь Изменила свое предназначение и продолжает приносить пользу. Но вернемся к нашему рецепту томатный сок с перцем на зиму .

Для приготовления томатного сока нам понадобится:

Помидоры
перец черный горошек
сахар
мясорубка с функцией и насадкой «Томатный сок»,
банки
покрывает
эмалированная Емкость (большая кастрюля)

Томатный сок с перцем на зиму — рецепт

Собранные или купленные плоды необходимо тщательно промыть под проточной водой. Убираем хвосты. Ножом нарежьте смолистые (если есть) части помидоров.Разрезать пополам или на 4 части. Если ваша мясорубка (или соковыжималка) позволяет работать с целыми фруктами, ничего страшного. Вы сэкономите массу времени на дополнительной обрезке.

Указанный перечень средств для приготовления сока может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Это максимальный перечень того, из чего и с добавлением чего можно приготовить томатный сок. Остановлюсь на самом простом и быстром варианте — томатном соке с черным перцем (горошек) и солью.

Полученный сок собирается в глубокую тарелку.

или таз, а затем отправить в эмалированную емкость. В нем мы будем варить наш сок. Когда вы справились со всеми помидорами, поставьте кастрюлю с соком на медленный огонь. Ждем, пока закипит, добавляем немного соли (по вкусу) и перец черный — горошек. Оставляем нашу массу на огне в течение 15-20 минут, чтобы она хорошо закипела.

Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Если вам нравится аромат листьев лавры, смело добавляйте пару сушеных листьев в кипящий сок.В это время можно заняться стерилизацией банок и крышек для варки. Для этого все подготовленные и промытые емкости стерилизуются в течение 2-3 минут над паромом. Я обычно использую специальную насадку для стерилизации банок. Если нет, подойдет обычный чайник с предварительно закрытым тканевым носиком.

Крышки для банок опускаются в кипящую воду. Через пару минут достаем и накрываем стерилизованные банки. Заглушки для консервации можно брать как те, которые закрываются на ключ, так и те, которые просто закручиваются без особых усилий.Это не повлияет на сохранность готового продукта. Прошло 20 минут и наш сок почти готов. Поочередно каждую банку ставить на небольшую тарелку и вливать готовый томатный сок.

Отверните крышку. Оставить при комнатной температуре остыть. Позже эту консервацию можно хранить в погребе или на балконе. А зимой, уверяю, такая заготовка сослужит вам хорошую службу. Добавьте такой томатный сок с перцем на зиму в домашний борщ, икру, тушенку или просто напиток.. это невероятно вкусно! Также подготовьте I.

В наши дни на прилавках магазинов можно увидеть огромный ассортимент соков. Он готовится как из овощей и фруктов, так и из ягод, а также прекрасно сочетается с этими продуктами. Из овощных соков несомненным лидером является томатный сок . Его можно назвать классическим жанром. Томатный сок способствует нормализации обмена веществ, выводит шлаки, токсины, радионуклиды, оказывает противораковое действие, снижает напряжение нервной системы, сводит к минимуму последствия стресса.

Бесценен для диабетиков, так как это один из немногих соков, которые можно пить без вреда для здоровья. Томатный сок выводит холестерин из крови, повышает уровень гемоглобина. Томатный сок лучше употреблять в свежем виде больным за полчаса до еды, так он будет максимально полезен. Кроме того, томатный сок — один из основных ингредиентов коктейля «Кровавая Мэри», который так популярен в нашей стране. Томатный сок лучше усваивается организмом, если в него добавить какое-либо растительное масло.Сегодня предлагаю вашему вниманию Рецепт томатного сока на зиму .

Выход продукта: 2 литра

Время приготовления: 40 минут

Спелые помидоры — 3 килограмма
Перец болгарский — 3 штуки
Лавровый лист — 1 штука
Легкий перец горошком — 4 штуки
Гвоздика — 1 бутон.

Томатный сок с болгарским перцем — Рецепт

Выбирайте красные помидоры, спелые, сочные. Промываем под проточной водой и сушим на бумажном полотенце.

Режем на 2-4 части и скручиваем на мясорубке специальной насадкой.

Сладкий болгарский перец тоже промывают под проточной водой, сушат и тоже скручивают через специальную насадку. Он придаст соку необыкновенный аромат и вкус. Лавровый лист, душистый горошек и бутон гвоздики завернуть в марлю и добавить в свежий сок, так же можно добавить все любимые специи.

Заворачиваю в марлю, чтобы специи придали нашему вкусу и аромату, но при этом не попадались во время приема сока в пищу.Вылить в кастрюлю и варить томатный сок в течение 10-15 минут, затем удалить специи из марле. Пока сок закипает, можем приготовить банки.

Их нужно тщательно промыть моющим средством и простерилизовать одним из известных способов (с помощью микроволновой печи, стеклянного шкафа, пароварки, пароварки). Закипевший сок разлить по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть банки на дно, прикусив до полного остывания. Томатный сок с болгарским перцем на зиму готов.

Огурцы в томате на зиму

Среди всех несладких блюд самыми популярными, безусловно, считаются консервированные огурцы и помидоры, так почему бы не соединить эту пару любимых овощей вместе, приготовив огурцы в помидорах на зиму по классному рецепту.

Маринованные огурцы в томате на зиму — рецепт

Состав:

помидоров — 1.3 кг;
огурцов — 2,3 кг;
чеснок — 95 г;
уксус — 15 мл;
сахар — 35 г;
масло растительное — 85 мл.

Готовка

Перед тем как закрыть в помидоре огурцы на зиму, можно подготовить помидоры, их бланшировать, очистить от кожуры и перекрутить через мясорубку. Если у вас не так много времени, то просто нашинкуйте помидоры прямо с кожицы как можно мельче.

Разделите огурцы кружочками размером 2-3 мм.Смешайте помидоры с огурцом, приправьте щепоткой соли и оставьте примерно на час, чтобы овощи сделали больше сока. Поставить посуду на средний огонь, влить уксус, добавить чесночную пасту и влить растительное масло. Чтобы нейтрализовать излишнюю кислинку помидора, добавьте немного сахара.

Залейте кипящим соусом огурцы ошпаренные банки, залейте каждую пару столовых ложек масла и закатайте.

Рецепт салата из нарезанных огурцов в помидоре на зиму

Чтобы сократить время приготовления, используйте не свежие помидоры, а сок или картофельное пюре.При отсутствии времени на приготовление домашнего томатного сока можно заменить его покупным напитком.

Состав:

свежие огурцы — 290 г;
томатный сок — 470 мл;
лавровый лист — 1 шт .;
щепотка сахара;
уксус — 5 мл;
— ½ ч. Л .;
горошин черного перца — 3 шт.

Готовка

Огурцы разделите на кружочки одной толщины (около 3 мм).На плиту поставить томатный сок и довести до кипения, добавить уксус, щепотку сахара и соль. Промойте банку и положите в нее кусочки огурца вместе с хреном, лавром и перцем. Залить содержимое банок кипящим томатным соком и накрыть крышками. Поставьте банку на стерилизацию, отрегулируйте время в зависимости от объема банки и выбранного метода. После стерилизации огурцы в кружках томатов готовы к зиме для раскатывания.

Пряная заготовка на зиму огурцов в томате

Также взяв за основу томатный сок, можно закрыть огурцы целиком, выложив в банки ароматную зелень, специи и острый перец.

Состав:

— 570 г;
свежих огурцов — 470 г;
острых перцев;
чеснок — 1 головка;
гвоздика — 6 бутонов;
горошин перца — 6 шт .;
веточек укропа, листья смородины — пучок.

Готовка

Готовим огурцы (мытье, сушка, нарезка хвостов) берем на себя банки: промываем их содой и ошпариваем. Томатный сок поставить на медленный огонь, а на дно пары литровых банок выложить примерно треть измельченного чеснока, укропа и смородины, а также гвоздики с горошком.Далее кладем огурцы, затем специи и зелень, и снова огурцы, и так до заполнения банка.

Огурцы залить кипятком, настаивать 10 минут, процедить. Повторите процедуру еще раз.

Измельчите таблетку аспирина, чтобы закатать банки без стерилизации. Перелейте в банку одну измельченную таблетку.

В кипящий томатный сок всыпать немного соли, положить измельченный острый перец. В томатную банку залить томатным соком огурцы и обвалять их ошпаренными крышками.После перевернуть банки, дать остыть в тепле и отправить на хранение.

Нам понадобится

2,5 кг огурцов,
1 кг помидора,
100 грамм чеснока,
100 грамм сахарного песка (4 ст. Л. С горкой),
45 грамм каменная соль крупного помола (1,5 ст. л. с горкой),
1 ст. 70% уксус

Выход продукции 3,8 л

Как варить огурцы

Огурцы нарезаю кольцами, шаг около 1 см.Получаются такие большие шайбочки, их очень удобно класть в баночки. Свободного места практически нет, а значит, пространство используется по максимуму.

Я пропускаю помидоры через мясорубку — этот метод позволяет получить в рассол вкуснейший сок, в котором пропитаются наши огурцы, придаст им потрясающий вкус. Некоторые советуют помидоры просто нарезать кольцами, но это лишит огурцы вкуса, я проверила.

Чеснок очищаю и нарезаю простыми тонкими кольцами.

Нарезанные огурцы и молотые помидоры кладу в большую кастрюлю, туда же добавляю соль и сахарный песок. Перемешиваю и даю составу постоять около часа, затем довожу массу до кипения и на малом огне терзаю минут 7 на таймере, если подольше помучить, то огурцы не будут хрустящими.

Примерно за минуту до выключения я добавляю в смесь измельченный чеснок и уксус, все перемешиваю и выключаю огонь.

Сразу же разложите массу по подготовленным стерилизованным поллитровым стеклянным банкам.Параллельно томятся в кипятке вместе с металлическими крышками, благодаря чему процесс закаточки проходит быстро и без проблем.

Я скатываю все банки и переворачиваю их на день, чтобы проверить герметичность шва. Через день банки можно будет поставить на хранение в кладовку или в подвал.

Из них получаются невероятно вкусные маринованные огурцы в томате с чесноком. Вся прелесть рецепта в сочетании томатного сока и маринада. Ну да ладно, что тут говорить, катайся по моему рецепту и наслаждайся вкусняшками!

Маринованные огурцы в томатном соусе: 3 рецепта!

Для этого рецепта вам понадобятся:

1.Огурцы свежие — 5 кг.

2. Сахар — 200 грамм.

3. Масло растительное — 1 стакан (200 грамм).

4. 9% — уксус — 200 грамм.

5. 3 — 6 средних головок чеснока (количество зависит от предпочтений хозяйки).

6. Репчатый лук — 3 большие головки

7. Томатный соус — 0,5 литра (рекомендуется Краснодарский, можно заменить простой томатной пастой).

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать полукольцами толщиной около 0.5 см.

2. Лук и чеснок необходимо очистить от кожуры и измельчить в блендере или измельчить.

3. Все жидкие ингредиенты необходимо смешать в одной емкости. Растительное масло лучше добавлять в конце, так как это может ухудшить процесс перемешивания.

4. Огурцы нужно залить полученной смесью и поставить на слабый огонь. Затем, помешивая, нужно довести смесь до кипения и варить еще 5-7 минут (уже не нужно, огурцы могут превратиться в кашу).

5. Горячие огурцы утомительно раскладывать по стерилизованным банкам, закатать их.Переверните скрученные банки и заверните их в теплое одеяло.

Острые огурцы в томатном соусе

Есть еще один рецепт более пикантных огурцов в томате.

Для этого вам необходимо:

1. Огурцы — 4,5 килограмма.

2. Томатная паста — 3 полных столовых ложки.

3. Сахар — 1 стакан (250 мл).

4. Масло подсолнечное — 1 стакан.

5. 3 столовые ложки соли.

6. 150 мл. столовый уксус

7.Острый перец — 1 чайная ложка (при желании можно и больше).

8. Перец черный мел — 1 чайная ложка.

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Огурцы можно есть за несколько дней. Это блюдо сохраняется круглый год, не теряя вкусовых качеств.

Огурцы в томатном соусе: самый простой способ

Есть более простой рецепт приготовления огурцов в помидоре.

В стерилизованные банки нужно накладывать огурцы.

Затем их нужно залить кипятком (важно отмерить, сколько миллилитров воды добавлено в каждую банку).

Туда же нужно положить специи, которые каждая хозяйка выберет на свой вкус.

Наиболее распространены петрушка, лавровый лист, гвоздика.

Также в каждую банку нужно положить по 0,5 средней головки чеснока, можно добавить нарезанный тонкой соломкой. Важно отметить, что чем больше специй будет в маринаде, тем более пряными будут соленья.

Через 15 минут воду из бидонов необходимо слить и вскипятить.

На этот раз в другой емкости вам нужно приготовить маринад, который состоит из 100 граммов столового уксуса, такого же количества томатной пасты и 2 столовых ложек соли.

Маринад довести до кипения, затем поставить на огонь 5-7 минут. В это время нужно повторить процедуру обливания огурцов кипятком. Затем нужно слить воду и наполнить банки полученным маринадом из томатного соуса.

Банки закатать и поставить в теплое темное место.

Опытные хозяйки рекомендуют замачивать огурцы перед закаткой примерно на 1-2 часа. Это поможет избавиться от возможных нитратов, также можно добавить в воду щепотку соли, она поможет этому процессу, при этом не придав овощам соленого привкуса.

И, конечно же, не забывайте, что закатывать овощи на зиму нужно только в период их естественного созревания, в остальных случаях овощ может быть опасным.Попробовав однажды такие огурцы, они всегда будут присутствовать в кулинарном арсенале.

Кулинария

Небольшие огурцы нужно выбирать в свежем виде, с прыщиками, салатные сорта сюда не подходят. Чтобы огурцы стали хрустящими, их нужно замочить в ледяной воде примерно на 1,5-2 часа. Считая огурцы по горечи, обрезать с двух сторон хвостики. Огурцы нарезать кружочками.

томатное пюре «>>
Смешайте густую томатную пасту и воду в сковороде и добавьте пюре из томатов.Для протертых помидоров необходимо надрезать и запарить в кипящей воде десять минут, очистить, измельчить и процедить. Если вы не хотите использовать томатную пасту при уборке урожая, увеличьте количество помидоров вдвое. Также можно использовать готовый домашний томатный сок.

Добавьте в томатную основу соль, сахар и молотый перец. Если вам нравится вкус лаврового листа в заготовки, можно добавить лавр.

Также налейте в томатную основу порцию растительного масла без запаха.

Положите в помидор нарезанные огурцы.

Очистите чеснок, вы можете добавить его на нарезанные тарелки или просто пропустить пресс.

Добавьте чеснок и отправьте емкость на плиту. После закипания отварите огурцы десять минут.
В конце налить порцию уксуса.

Огурцы разложить по стерильным сухим банкам, залить кипящим томатным соусом. Плотно закройте крышками и поставьте банки вверх дном, накройте одеялом, остудите 24 часа. После переставить огурцы в темное прохладное место, где можно долго хранить.

Приятного аппетита!

Обратите внимание еще на интересное

700 мл приготовленного томатного соуса;
200 грамм сахара;
200 мл масла растительного;
Столовая ложка соли;
Три зубчика чеснока;
Четыре килограмма огурцов;

Эти огурцы можно будет сделать легко и быстро, они без проблем будут храниться всю зиму. При минимальном количестве специй вкус восхитительный.Отдельно предварительно простерилизуйте банки и крышки. Вылить соус в кастрюлю, всыпать соль и сахар, довести до кипения.

Когда соус закипит, положить в него огурцы, нарезанные кольцами и измельченный чеснок. Все варить еще 10 минут, затем выключить. Сверху налить столовую ложку уксуса и быстро все перемешать. Сразу разлить в готовые банки и сразу закатать, дополнительной стерилизации не требуется. Осталось дать банкам остыть вверх дном, а потом переложить на постоянное место хранения.

Рецепт № 3

Требуется:

Два килограмма огурцов;
Килограмм спелых помидоров;
100 грамм чеснока;
100 мл масла растительного;
Столовая ложка соли;
Десять столовых ложек уксуса;

Помидоры вымыть и подержать две минуты в кипящей воде, чтобы их было легко снять. Пропустить через мясорубку помидоры с чесноком.Огурцы нарезать, можно обвести кружком и влить в томатную массу. Перемешать, добавить соль и сахар, масло и уксус. Отправить на огонь, варить пять минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и сразу закройте.

консервированные огурцы с томатным соусом

Готовим томатный сок в соковыжималке. Томатный сок в домашних условиях

Томатный сок Самый популярный среди овощных соков. Думаю, не последнее место он займет и среди всех соков, соревнуясь с любимыми фруктами и ягодами.Это не только вкусно, но и необычайно полезно по витаминному составу и свойствам.
В магазине часто встречается так называемый восстановленный сок — сок, полученный восстановлением его из томатной пасты. Такой напиток может быть вкусным, но пользы от него гораздо меньше, так как паста — это продукт, полученный при длительном ревении томатов. Термическая обработка здесь намного дольше, чем при приготовлении обычного томатного сока.
Приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму совсем не сложно.Больше всего времени отнимает пропуск помидоров через соковыжималку, а остальная часть рецепта очень легкая. Производство домашнего сока обойдется нам намного дешевле, чем покупка готового продукта в магазине. Для этого нам понадобятся даже слегка измельченные помидоры, которых обычно меньше. Просто помните, что нельзя использовать переломы.
Вкуснее будет только этот томатный сок.
Состав:
— томаты;
— Соль по вкусу.

Кулинария

1.Начнем с сортировки помидоров. Использование для производства сока не использовать, но пометить, но не испортить — можно. Налить фрукты.

2. Затем выжмите сок из томатов с помощью соковыжималки. С одной стороны, сок будет в емкости, а отработанный материал (жмых) будет собираться в специальную емкость. Пирог можно снова пропустить через соковыжималку.

3. Набираем сок в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Довожу до кипения, кипятлю 5 минут, помешивая.

4. Пока сок варится, стерилизуем крышки и банки.

5. В процессе сока, подсол. Солим — это не много, так как у всех разные представления о том, что томатный сок должен быть священным. Каждый человек болит сок индивидуально при использовании. На поверхности сока будет присутствовать пена, она не должна попасть в банку.

6. Горячий сок малины по банкам. Пена в банки попадать не должна!

7. Ездим по банкам с крышками.

9.Храните сок в нормальных условиях.
Еще можно приготовить

Вот и пришло время, когда сад наполнят всевозможными культурами. Радость для всех, кто не прочь отведать свежие огурцы, помидоры или другие овощи. Но вместе с радостью хозяев часто возникает довольно справедливый вопрос — куда отдать большое количество спелых и мясистых помидоров? Кушать свои домочадцы не в состоянии дать испортить овощи, многие считают непростительной роскошью! Не будет проблем с соковыжималкой.Как приготовить томатный сок без соковыжималки?

Для дам есть замечательный рецепт приготовления томатного сока без соковыжималки в домашних условиях. Добыча продуктов и максимальный вкус — главные достоинства такого напитка.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму

Для приготовления полезного и вкусного сока нужно особенно тщательно отбирать помидоры. У мясистых и спелых овощей удалите зеленые «хвостики». Помидоры нарезать непослушными дольками.

Измельченные помидоры отварить до мягкого состояния. Добавлять в массу жидкость не нужно. При приготовлении лучше всего использовать алюминиевую посуду. В горшках из любого другого материала помидоры нужно постоянно помешивать.

Над горшками нужно повесить обычное сито. В ней порцию выкладывать томатную массу. Сок сразу же начнет стекать в емкость. Для того, чтобы пить мякоть, массу следует размешать ложкой, выдавливая отварные помидоры через ячейки сит.

Постепенно измельчите с помощью Sita всю подготовленную массу.

Добавьте в сок половину чайной ложки соли, которая усилит вкус напитка. Кипятить.

Деготь под томатный сок стерилизовать любым удобным способом. Покрытия также должны закипеть или скатываться паром.

Горячий сок разлить по стерилизованным банкам.

Сук рулон или засор со специальными резьбовыми крышками.

Приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму можно как другими способами.Например, перебирая помидоры, их следует хорошенько растянуть толкушкой, затем процедить от семян и очистить.
По другому рецепту, нарезанные кусочками помидоры кладут в эмалированную посуду, и заливают 0,5 стакана кипятка. После этого помидоры должны томиться под крышкой до получения пюреобразной массы. Дальнейший процесс аналогичен методам, описанным выше.

Томатный сок — отличная альтернатива покупным напиткам. По-домашнему вкусный и очень полезный сок Доставлять удовольствие и в зимние морозные дни напоминать о жарких моментах лета.Кроме того, готовым томатным соком можно приготовить на зиму другие овощи: баклажаны, перец, цветную капусту, кабачки, свеклу и др.

Приготовить томатный сок из спелых ароматных помидоров, особенно собранных с их грядки, а в соковыжималке очень просто. Для получения чистого томатного сока без семян лучше всего подходит шнековая соковыжималка. Но если в хозяйстве нет, то можно на универсале или с использованием мясорубки. Свежевыжатый сок можно пить, в холодильник убирать не нужно, на следующий день уже не так вкусно.А можно приготовить томатный сок дома на зиму и хранить в кладовке или погребе.

Приготовление томатного сока

выбирайте помидоры, у которых практически нет семян. Если у вас есть соковыжималка, вы можете выбрать любые спелые и мясистые помидоры,

перекрутите промытые помидоры на соковыжималке или мясорубке,

слить томатный сок в эмалированную емкость, поставить на тарелку на среднем огне,

варить после закипания 15-20 мин.Не забудьте перемешать

специй не добавлять, пусть домашний сок томат будет натуральным вкусом,

банки стерилизовать, в которые будет наливаться сок, а крышки для этого сока будут закрыты,

залейте кипящий сок в банки и сразу ждите.

После того, как сок остынет, поставить на хранение в прохладное место.

Томатный сок на зиму вторым способом

А приготовление томатного сока может быть так:

Помидоры вымыть, высушить и пропустить через шнековую ручную или электрическую соковыжималку,

положить в сок соль и сахар по вкусу, например, 1 столовая ложка соли и 200 граммов сахара на 6 литров сока,

кипятим, напиваемся 15-20 минут,

разлить в стерилизованные банки, стерилизованные стерильными крышками,

Дайте томатному соку остыть, а затем сложите в прохладное место для хранения.

Приготовленный домашний томатный сок, не сравнится ни с одним, даже самым дорогим соком из магазина.

Закрыть томатный сок на зиму можно со специями.

поставить на плиту, на средний огонь и после закипания за 10 минут до готовности добавить сахар и соль по вкусу. Когда они растворятся, добавьте уксусную эссенцию и специи, которые вам нравятся, например, перец легкий горошек, гвоздику, мускатный орех, корицу, и прокипятите еще 2-3 минуты. Если любите острый сок, добавляйте больше специй,

сок очищают в стерилизованные банки и закатывают крышками.Зимой вы будете пить вкусный томатный сок, приготовленный дома и стоя на полке, всегда под рукой — пейте, как только захотите.

Теперь вы убедились, что в приготовлении томатного сока в домашних условиях с помощью соковыжималки нет ничего сложного? А если у вас до сих пор нет соковыжималки, то купите и приготовьте вкусный сок на зиму и для повседневного употребления.

Необязательно готовить томатный сок только на зиму, с помощью соковыжималки легко и просто приготовить всей семьей вкусный и питательный, витаминный, полезный томатный сок, болгарский перец И сельдерей на каждый день.

два килограмма спелых помидоров Берется один перец и несколько веточек сельдерея, которые придадут свежевылитый томатный сок в домашних условиях пикантности и сделают его еще более полезным. Все овощи и сельдерей вымыть, нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку. Солиму и Перчиму отведать и насладиться натуральным и диетическим напитком, который готовился всего пять минут.

Некоторые думают, что возможность попробовать вкусный домашний свежевыжатый сок зависит от наличия такого инструмента, как соковыжималка.Но это не так.

Например, томатный сок можно приготовить не только без соковыжималки, но и сделать запасы этого напитка на зиму. В нашем материале мы расскажем, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки. Если у вас на кухне есть мясорубка, можно смело приступать к работе.

Красный томатный сок: простой рецепт

Домашний томатный сок намного вкуснее того, что продается на полках супермаркетов, не говоря уже о том, что он очень полезен.Для того, чтобы через мясорубку воплотить рецепт томатного сока на зиму, кроме этого приспособления понадобится еще одно сито, марш и две эмалированные пиалы.

Какие ингредиенты нужны для сока:

Важно! В данном рецепте пропорции необходимых ингредиентов не указаны, так как соль добавляется индивидуально по вкусу, количество томатов будет зависеть от того, сколько сока в результате я хочу получить. Количество используемых ингредиентов не влияет на технологию консервирования томатного сока на зиму.

Способ приготовления:

С лавровым листом

Томатный сок на зиму через мясорубку можно сделать не совсем классическим, но добавить специи. Такой сок пикантен, и его можно употреблять не только как напиток, но и как дополнительный ингредиент к алкогольным коктейлям.

Какие ингредиенты понадобятся:

8-килограммовые помидоры;
Соль столовая;
Пять лавровых листов;
Перец перец — 5 штук;
Четыре соцветия Differ.

Способ приготовления:

Помидоры складываем в большую миску, с помощью души смыв плоды под давлением холодной воды.
На чистых помидорах разрежьте плоды, затем разрежьте плоды на четвертинки. Каждое количество пропустить через мясорубку, надев на прибор насадку для сока.
В полученную массу добавляем соцветия укропа, все выливаем в эмалированную кастрюлю, всыпаем соль, лавруш, перец горошком, все перемешиваем.
Плакат с соком поставить на средний огонь, довести до кипения. С момента закипания варить еще 20 минут, затем огонь выключаем.
Горячий томатный сок расписать заранее по мытым и стерилизованным банкам, закатать. Перед остыванием купленную банку теплое одеяло переверните вверх дном.

Как и зачем использовать томатный сок в рационе

Томатный сок на зиму — это не только возможность переработать урожай помидоров, которым не успели увлечься, но и настоящий кладезь витаминов и полезных элементов для организма.Томатный сок часто используется даже в народной медицине.

Основные свойства томатного сока:

Лечебный — в составе напитка есть пектин, помогающий избежать атеросклероза. Также ежедневное употребление томатного сока снижает риск развития варикозного расширения вен.
Укрепление — томатный сок укрепляет органы, так как богат витаминами A, B, C, N, P и PP. Кроме того, в нем есть магний, железо, фтор, кальций — все это улучшает обменные процессы в организме, а также укрепляет иммунитет, особенно слабый в зимний период.
Бодрящий — напиток заряжает организм энергией и, в отличие от кофе, не содержит вредных для сердца компонентов. Кроме того, томатный сок утоляет и жажду, и голод, а Potm N входит в рацион многих диет. Для того, чтобы зарядиться энергией, достаточно выпить всю чашку домашнего натурального томатного сока.

Томатный сок на зиму без соковыжималки очень просто, а потому, если помидоры некуда делать, то необходимо сделать пару банок сока.Организм останется благодарен за такой уход, особенно зимой, когда ему нужно такое дополнительное количество витаминов и полезных элементов, не говоря уже о том, что домашний сок — это просто очень вкусно. Удачных заготовок!

Сок из помидоров, конечно, лучше сделать своими руками, чем покупать. Хотя бы термообработка И часть витаминов теряется, но это все же лучше, чем покупка продукта, из которого мы не можем точно знать, что сделано. Томатный сок из помидоров в домашних условиях продукт освежающий, а главное, польза от него большая, так как он содержит фруктозу, есть в напитке и глюкозу.В составе есть и необходимые кислоты органического происхождения, такие как яблочная, лимонная, винная и щавелевая. Сок помогает вывести из организма лишнюю жидкость, уничтожает микробы, снимает воспалительные процессы, обладает желчегонными свойствами.

Томатный сок в домашних условиях. Рецепт на зиму через соковыжималку

Varaint1. «Классика»

Для приготовления сока нам, конечно же, нужно набрать помидоры. Для сока или салатов можно брать любые фрукты неправильной формы, очень крупной фракции, трещин.Все эти дефекты мы вырезаем. Лучше всего, чтобы помидоры были мясистыми, сладкими.

Что касается количества, то если собрать ведро фруктов объемом 10 литров, то сока из него можно получить вдвое меньше, то есть 5 литров. Также нам потребуются соковыжималка, перец молотый, гвоздика, соль и сахар. Тем, кому не нравится специфический аромат гвоздики, нельзя ее использовать.

Способ приготовления

Помидоры мои, убираем все места где есть гниль, трещины, дефекты.Далее фрукт — это режим, чтобы можно было удобно пролистывать соковыжималку, можно взять и простую мясорубку, но поставить в нее насадку с мелкой фракцией. Ставим прибор и начинаем крутить сок, переливая его в кастрюлю.

Сок ставим кипятком, в него наливаем ложку соли из расчета 3 литра. Также кладем по желанию перец и гвоздику по паре штук. Сахар добавить тоже по вкусу. Если у томатов кислинка, то сахара на три литра берут 1-2 столовые ложки.

После этого готовим банки нужного объема, мой и стерилизуем. Сок должен закипеть около 15-20 минут. Пряности из нее можно убрать, если положить, можно оставить. Также с поверхности снимаем пену. Далее берем половину и разливаем по банкам сок. После этого крутим, день переворачиваем и все. Сок готов!

Вариант 2. «Пикантный»

Как сделать, чтобы томатный сок в домашних условиях был острым и острым? Такой вопрос интересует многих любителей бега трусцой.И такой рецепт, конечно же, есть.

Нам нужно взять:

килограмм помидор;
перца чили и чеснока по 3 штуки каждого овоща;
две ложки столовых приборов сахарного песка;
пять ложек столового укуса.

Если у вас есть еще помидоры, то все компоненты вы увеличиваете в нужное количество раз.

Способ приготовления

Милые помидоры мои, сделайте на их поверхности прорезь.Далее плоды на одну минуту опустить в кипяток. Снимаем кожицу с помидоров и разрезаем плоды на кусочки. Измельчить их можно блендером, мясорубками. Перец очищаем от семян, перегородок внутри плода, также очищаем и чеснок. Перец измельчить, чесночный режим на мелкие кусочки.

Далее все компоненты складываем в кастрюлю и ставим завтра на медленный огонь на 60 минут. По окончании варки сахарный песок. Далее, если вы использовали кусочки, то блюдо стало однородным, используем блендер.Если вы измельчали помидоры на мясорубке, то вы можете разрезать сок через мелкое сито, но нельзя этого делать.

Снова ставим сок на медленный огонь. Когда он закипел, то наш уксус, мы отключаем газ. Пока готовился сок, нужно было приготовить банки — промыть и стерилизовать. Далее сок разливается по банкам и затягивается стерильными крышками.

Сделаем вместе простые заготовки томатного сока на зиму

Для сбора большого урожая помидоров требуется зима.Томатный сок — выход из ситуации, особенно если вы сторонник натурального домашнего продукта. Напиток полезен как в чистом виде, так и в смеси с другими соками. Свежий томатный сок богат железом, натрием, магнием и другими микроэлементами. Это находка для тех, кто сидит на диетах, ведь калорийность помидоров очень низкая. Только вот людям с заболеванием почек он не рекомендуется, так как содержит вещество, способное обострить хронические недуги почек.

Заготовки томатного сока на зиму начинают со сбора плодов. Брать нужно только хорошо созревшие, свежесобранные, неповрежденные плоды. Желательно, чтобы они не были перезрелыми, такие плоды дают некачественный сок.

Теперь приступим к подготовке заготовки. Томатного сока, на зиму хранимого, не бывает много, поэтому отобранные несколько килограммов фруктов необходимо тщательно промыть. После мытья не помешало бы сушить помидоры, чтобы не было лишней воды. Затем вырежьте стебли и нарежьте овощ дольками.И вот на следующем этапе есть несколько способов заготовки томатного сока на зиму.

Способ № 1. Готовим сок без использования консервантов и специй

Для этого пропускаем ломтики через мясорубку или соковыжималку. Затем измельченные помидоры выкладываем в эмалированную посуду и варим, помешивая деревянной ложкой. Если нет эмали, то можно использовать посуду из нержавеющей стали. Емкость не заполняется до краев, так как помидоры при варке сильно вспениваются.Варить эту массу на сильном огне час, затем убавить огонь, добавить соль и сахар по вкусу и варить еще пять минут. Горячий сок нужно разлить по стерилизованным горячим способом банкам и быстро закатать крышками. Храните этот сок в темном и прохладном месте.

Способ № 2. Заготовка томатного сока со специями и приправами

Этот томатный сок готовится несколько иначе. Готовим и отвариваем фрукты как в предыдущем способе. Затем за десять минут до окончания варки добавляем соль и сахар, а когда они растворятся, добавляем уксусную эссенцию или уксус и другие специи.Острый сок получается, если добавить в него побольше перца. Варим еще несколько минут, а затем заливаем соком стерилизованные банки и закатываем их.

Способ №3 с сохранением ценных свойств продукта

Не поленитесь сделать заготовки из томатного сока на зиму, тем более таким способом, который сохраняет все полезные свойства. Для этого вареную массу помидоров нужно сразу снять с огня и разлить по стерилизованным горячим способом банкам.Затем стерилизуем их минут двадцать и закатываем. Этот сок хранится в холодильнике.

Есть также трудоемкие рецепты с протиранием помидора через сито несколько раз. Однако их суть лишь в том, чтобы отделить все примеси и уйти из жидкой массы. С этим легко справится соковыжималка. Это более полезный сок с мякотью, который сохранит все свои полезные свойства и будет намного питательнее. Мы рассмотрели простые способы получения томатного сока. На зиму этого достаточно, а главное, найти прохладное место для его хранения.

Что помидоры едят в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт

Когда помидор, что называется, вал, каких только способов сохранить урожай не придумаешь! Маринованные, соленые, в виде сока или томатной пасты, как основа для огненной закуски или нежного леопинга — помидоры прекрасно смотрятся во всех заготовках. А как хороши вам помидоры в собственном соку на зиму и закуску, и вкусный сок, как говорится, два в одном!

Для того, чтобы на зиму приготовить помидоры в собственном соку, вам понадобятся два вида помидоров — не слишком большие, плотные и мясистые, и перелитые, отжатые соком и даже с небольшими повреждениями, ничего страшного в этом нет, все плохое места можно вырезать.

Итак, сначала готовим помидоры для сока. Перезрелые плоды нужно измельчить любым способом — на мясорубке или блендером. Можно пройти, описанное в дореволюционных кулинарных книгах: Помидоры нарезать кусочками и сложить на сковороде. Поставить на медленный огонь и разогреть, не доводя до кипения. Затем протираем через сито. Сок обойдется без кожи и костей. Однако пюре из томатов, полученное с помощью современных кухонных приборов, тоже можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.А можно все оставить как есть, тут уже дело вкуса.

Плотные мясистые помидоры, которые мы будем заливать томатным соком, можно очистить от кожицы. Для этого нужно ухаживать за кожицей у плодов и опускать плоды в кипяток на 3-5 минут, а затем опускать их в холодную воду, в которую кладу лед. Эта техника с разницей в шоке позволяет легко удалить кожицу, не затрагивая пульпу. Если не хотите возиться, можно оставить шкурку, но в этом случае вы обязательно сделаете несколько проколов деревянной зубочисткой на промерзшем участке.Такой прием сохранит помидоры в целости и сохранности.

Помидоры в собственном соку на зиму лучше варить без уксуса, так вы получите абсолютно натуральный, полезный продукт, который можно будет подбирать не под силу детям. Однако, если вы хотите приготовить закуску, вы можете добавить по вкусу уксус, черный и красный молотый перец и другие специи. И предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов.

Помидоры в собственном соку (классический рецепт)

Состав:
3 кг мелкого помидора,
2 кг перезрелого помидора для сока,
3 ст.Сахара,
2 ст. соли
Лавровый лист, душистый горошек — по вкусу.

Готовка:
Мелкие помидоры Вымыть, поймать зубочисткой стык плодов. Можно снять кожицу, если есть желание. Подготовленные помидоры разложите по стерилизованным банкам. Перезрелые помидоры измельчите любым способом, протяните кастрюлю и добавьте в нее соль, сахар и специи. Увеличить, уменьшить нагрев и кипятить 4-5 минут. Кипящий сок разлить томаты по банкам, накрыть закипевшими крышками и поставить стерилизовать.Для этого в широкую кастрюлю налейте столько воды, чтобы она доходила до плеч банки, вскипятите. На дно предварительно положите ткань, чтобы банки не лопнули. Стерилизовать банки 10 минут с момента закипания. Сдвиньте, переверните, аккуратно заверните до полного остывания. Хранить в темном месте.

Помидоры в собственном соку (со стерилизацией)

Ингредиентов на банке 2 л:
2 кг томатов,
½ CHL солей
1 щепотка лимонной кислоты.

Готовка:
Стерилизовать два литра. Снимите кожицу с помидора, сделав надрез и очистив их кипятком. Убрать замороженные. На дно банок насыпьте соль и лимонную кислоту и залейте в них помидоры. Несколько помидоров не подходят, ничего страшного, после стерилизации помидоры упадут, а вы о них сообщите. Наполненные банки переложить в широкую кастрюлю, предварительно застелив под ними полотенце, залить кипятком плечи и поставить на огонь.Заглушки отварные крышки. Стерилизовать банки 30 минут с момента закипания. Через 20 минут откройте крышки и ложкой, которую обязательно закроете кипятком, прижмите разрезанные помидоры. Добавьте оставшиеся помидоры и хорошо прижмите ложку, чтобы сок, отделившийся от помидора, поднялся до шейки. Накройте банки и снова простерилизуйте еще 10 минут. Сдвинуть, перевернуть, завернуть.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Состав:
2.5 кг мелкого помидора,
2,5 кг перезрелого помидора,
3 ст. соли
9% уксус — 1 ч. на каждый литр сока
перец черный молотый, корица горчичная — по вкусу.

Готовка:
Мелкие помидоры промыть и поймать зубочисткой в местах крепления плодов. Перевалые помидоры нарезать дольками и переложить в кастрюлю. Поставить на огонь, прогреть, а затем протереть через сито. Вернуть томатный сок в кастрюлю, добавить соль и уксус (около литра сока), на кончике ножа по щепотке черного перца и корицы и поставить на огонь.Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут, сняв пену. Кипящий сок разлить помидоры по банкам и сразу же закатать. Переворачиваем, укутываем.

Помидоры в собственном «изумительном» соке

Состав:
помидорки мелкие
помидоры перезрелые для сока,
чеснок — по вкусу и желанию,
Сладкий перец — по вкусу,
Укроп зонтичный,
Листья смородины и вишни,
Перец черный горошек, душистый горошек,
2 ст.сахар — на каждый литр томатного сока
1 ст. Соли — на каждый литр томатного сока.

Готовка:
Парша томатов мелкая. На дно стерилизованных банок кладем промытую зелень, специи, зубчики чеснока и пару колец сладкого перца. Залейте банки помидорами. Залейте крутым кипятком, накройте крышками и оставьте. Когда вода остынет, слейте ее и снова вскипятите кипяток. Перезрелые помидоры пропустить через мясорубку или нарезать кружочками, прогреть и протереть через сито.Добавьте соль и сахар, вскипятите, снимите пену и залейте помидоры в жестяных банках с кипящим соком, предварительно слейте воду. Сдвиньте, переверните.

Помидоры в собственном соку на зиму можно сделать особенно пикантными, если добавить капюшон на сок на мелкое зерно (примерно столовую ложку).

Помидоры в собственном соку (с томатной пастой)

Состав:
2 кг мелкого помидора,
500 мл томатной пасты,
1 л воды,
2.5 ст. Сахара,
½ ул. Л. соли
5-6 горошин душистого перца
1 ст. Уксус яблочный
Зелень — по вкусу и желанию.

Готовка:
Промойте помидоры в кипящей воде на пару минут, затем залейте ледяной водой. Снимите кожицу, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипятком. Через несколько минут вода сливается. Смешать воду с томатной пастой, добавить остальные ингредиенты и вскипятить. Залить кипящей заливкой помидоры в банки и сразу же закатать.Переворачиваем, укутываем.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

Однако еще больше помидоры любят за неповторимый вкус и универсальность. Одно из самых простых и любимых блюд — помидоры в соке. Несмотря на кажущуюся примитивность, рецепты приготовления помидоров в собственном соку очень разнообразны. Каждый повар владеет технологией, благодаря которой знакомые овощи становятся уникальным и оригинальным блюдом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовить их можно как угодно: мелко нарезанными или крупными дольками, с добавлением ароматного перца, гвоздики или лавровых листьев.Кто-то не прочь добавить зелень, чеснок и острый хрен. Готовый состав заливают кипятком и настаивают в стеклянной банке несколько месяцев до полной готовности. Процесс совсем не сложный, но требует внимания. Откройте банку и с удовольствием насладитесь мягкими и ароматными фруктами — удовольствие от которых стоило потратить несколько часов на аккуратную работу. Сохраняя овощи, можно не только запасаться витаминами на зиму, но и позаботиться о том, чтобы в любое время года стол украсило интересное, пикантное блюдо.

Кажется, в этом году все растаяли, но нет, чуть не забыла помидоры в собственном соку. Как же без них зимой, ведь это отличная полезная закуска, а также сок, который можно и пить, и готовить различные соусы, и использовать как помидор для жареных первых блюд.

«воткнул» интернет, и пришел к выводу, что помидоры в собственном соку, их основу, готовят одинаково, хотя название рецептов другое. Единственное отличие — наличие соли, сахара и специй или их отсутствие в соке, а также стерилизованные или не стерилизованные.

Таким образом, помидоры в собственном соку приготовят по классическому рецепту, который является лучшим рецептом приготовления помидоров в томатном соке на зиму.

Помидоры в собственном соку со специями два варианта

1-й вариант не стерилизованный

Из расчета 3 л нам понадобится:

2 л томатного сока, получается из 2 кг спелых помидоров
3 кг мелких томатов кремовых сортов ж / б
3 ст.Сахара
2 ст. Сололи.
2-3 зубца чеснока
2-3 штуки душистого или черного горошка перца

Готовка:

1. Приготовить сок. Мои помидоры, отделенные от фруктов, разрезают пополам и переворачивают через соковыжималку либо электрическую, либо ручную. Сок получается без семечек, любящих семечки можно пролить помидоры через мясорубку. Полученный сок поставить на слабый огонь, кипятить 20 минут, обращаясь к пене. После закипания сока добавляем соль, чеснок, сахар и ароматный перец, старательно перемешиваем.

2. Пока сок варится, подготовьте банки и крышки, стерилизуя их.

3. На дно банки положить лавровый лист и выложить помидоры. Помидоры жесткие вокруг заморозки, 3-4 прокола, потом кожица не лопается. Есть еще один вариант — снять кожицу с помидоров, залить их кипятком, а затем в холодной воде и снять кожицу.

4. Банку встряхивать не нужно, небольшое пространство между помидорами даст им лучше прогреться.

Сразу ехал и перевернул их вверх дном. Накрыть теплой.

2-я версия стерилизованная

Нам нужно:

2 кг спелых помидоров для сока
3 кг мелкого помидора, можно наждачкой или покол
3 ст. Сололи.
2 ст. сахар, без него

Готовка:

1. Помидоры при подключении к соку. Ставим кипятить 20 минут, всыпаем соль.

2. Помидоры разложить по банкам и залить соком.Caterible 3 литровая банка 30-35 минут. Плотно закрутите банки.

Помидоры в собственном соку дольки

Нам нужно:

Канистра 3 л

3 кг томатов малых размеров
1 ч. уксус 9% в каждую банку

на 1 л сока

1.5 разд. Соль
50 г сахара

Готовка:

1. Мои фомидоры и вырубить и залить банки. Банки не встряхиваем, а наливаем под горлышко.

По желанию можно снять кожицу с помидора, для этого на вымытых помидорах делаем надрезы крестиком, заливаем кипятком, выдерживаем 1-2 минуты, а затем опускаем в холодную воду. После такого «купания» кожа хорошо снимается.

Можно попробовать сок, но они разлагаются. Это хорошо, если вам нужны помидоры для приготовления соусов или помидор.

2. Отжать сок из других помидоров и поставить кипятить, всыпать соль и сахар. По желанию можно добавить лавровый лист и озвучить горошком.Кипятить 20 минут, снимаем пену.

3. Готовый сок разлить в банки и стерилизовать 35 минут емкостью 3л. Едем герметично.

Готовьтесь к здоровью! Приятного аппетита!

Как приготовить сок из томатной пасты. Приготовление томатной пасты из томатного сока

Всем известно, насколько полезны свежевыжатые соки из овощей. Их польза для организма значительно выше, чем от фруктовых соков. Томатный сок — один из самых любимых овощных.

Такой напиток способен всячески поддерживать и укреплять организм, защищая человека от различных заболеваний, что особенно актуально в холодное время года. А летом этот сок помогает утолить жажду. Есть разные рецепты приготовления свежего томатного сока. Его гораздо проще сделать не из свежих овощей, а из томатной пасты. В таком виде напиток будет не менее полезным и вкусным, если правильно подобрать макароны и все приготовить.

Как выбрать томатную пасту

Сделать из томатной пасты сока не так уж и сложно, кроме него потребуется только вода и соль.Но при этом он обязательно должен соответствовать таким простым требованиям:

Приготовить в домашних условиях напиток из томатной пасты можно пить в чистом виде, поэтому он может быть полезен в качестве ингредиентов для:

коктейлей;
супов;
мясных и овощных блюд;
соусов.

Приготовление напитка из томатной пасты Он будет стоить намного дешевле заводского сока, который, в свою очередь, готовится из тех же ингредиентов, плюс вам придется доплатить стоимость тары.

И помните, чтобы приготовить томатный сок, вам нужно использовать только макароны, но томатный соус или кетчуп для этого не подойдут. Сухих компонентов в пасте должно быть не менее 25 процентов.

Полезные свойства томатной пасты

Настоящая томатная паста изготовлена из пюре и термообработанных спелых помидоров. Во время их обработки влага испарится, а количество сухого вещества увеличится. Также в составе этого продукта помимо помидоров обязательно должны присутствовать:

сахар;
соль;
перец черный молотый.

Паста применяется также для приготовления супов, подливок и для тушения различных блюд из овощей и мяса. И, конечно же, томатные соки. О пользе томатной пасты однозначно сказать нельзя, все зависит от ее компонентов. Если в его составе будут искусственные компоненты, то это негативно скажется на вкусовых качествах сока и его полезности.

Если томатная паста — натуральная , то сок из нее будет полезен, как и натуральный. В его состав войдут такие полезные вещества, как:

кальций;
магний;
калий;
железо;
кислот;
витаминов С и В.

А еще этот продукт малокалорийный, что делает его незаменимым для употребления теми, кто соблюдает диету для похудения.

Томатная паста из томатной пасты: рецепт

Чтобы приготовить напиток из томатной пасты, его необходимо разбавить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1: 3. Чтобы сок стал жидким , на столовую ложку пасты налейте стакан воды и, чтобы он стал гуще, взять 2-3 столовые ложки томатной пасты на стакан воды. В напиток необходимо добавить соль с крупной поваренной солью.Для вкуса вы можете добавить такие компоненты по своему желанию:

Свойства свежих помидоров

Помидоры, из которых делали макароны , невероятно полезны. В их состав входит большое количество ценных минералов, например:

Все эти элементы обладают таким лечебным действием:

способен поддерживать тело в тонусе;
улучшают пищеварение;
обладают противораковым действием;
обеспечивают полноценную работу внутренних органов;
стимулируют иммунную и кровеносную системы.

Свежие помидоры обладают антибактериальным действием обладают успокаивающим действием, а для беременных хороши тем, что помогают справиться с токсикозом. Томатный сок полностью сохраняет полезные свойства этого овоща и является одним из полезных продуктов для здоровья человека.

Рецепты приготовления томатного сока из свежих помидоров

Выше мы разобрали, как приготовить томатный сок только из готовой пасты. Теперь рассмотрим более сложные рецепты, требующие свежих помидоров.

Их нужно будет хорошо вымыть и просушить. Из них вырезают стержни и разрезают пополам. Полученное пропустить через мясорубку и выложить в эмалированную кастрюлю. Доводим массу томата до кипения, перетираем через мелкое сито, в результате получаем сок однородной консистенции. Снова довести до кипения и варить пять минут на слабом огне. Затем разлить напиток по заранее простерилизованным банкам и закрыть стерильными металлическими крышками.

В конце можно добавить сахар и соль, но лучше натирать томатную массу.

Есть еще рецепт томатного сока, но он еще сложнее. Для него вам понадобится:

помидоры свежие красные — 11 кг;
сахар — 0,5 кг;
соль — 175 г;
уксус столовый — 275 г;
душистый перец — 30 горошин;
зубчиков — 6-9 штук;
корица — 3,5 ч.
перец красный молотый — 0,5 ч.
чеснок;
мускатный орех.

Сначала вымойте помидоры, удалите плодоножки, разрежьте и пропустите через соковыжималку. Сок налить в эмалированную посуду и варить полчаса. Затем убираем огонь до минимума, добавляем сахар, соль и варим еще 10 минут, после чего кидаем туда чеснок, специи и уксус и варим минут 20. После этого готовый томатный сок можно разлить по стерильным банкам и укупорить.

Применение при заболеваниях органов пищеварения

Вне зависимости от того, по какому рецепту и из каких ингредиентов вы приготовили томатный сок — из свежих овощей или из макарон, он положительно влияет на работу всего организма , включая пищеварительную систему.Томатный сок активизирует выработку пищеварительного сока, соответственно, он будет невероятно полезен тем, кто страдает гипоацидным гастритом. Однако если болезнь находится в стадии обострения, пить этот напиток не рекомендуется, так как состояние пациента может только ухудшиться.

А вот при гипоацидном гастрите в стадии ремиссии томатный сок рекомендуется пить примерно за полчаса до еды. Тем самым вы подготавливаете желудочно-кишечный тракт к последующему перевариванию пищи.Но помните, что если добавить в напиток соль, это немного снизит его лечебные свойства. Вместо соли можно добавить измельченный чеснок и мелко измельченную зелень, например, петрушку, кинзу или укроп, а сельдерей тоже подойдет как альтернатива соли.

А вот при гастрите на фоне повышенной кислотности пить такой напиток категорически не рекомендуется, так как состояние больного может значительно ухудшиться.

Как видите, при правильном выборе для приготовления сока выбирайте томатную пасту , но по вкусовым качествам и полезности готовый продукт ничем не уступает соку из свежих томатов.Как и натуральный, он оказывает противовоспалительное, мочегонное и желчегонное действие. Благодаря этому продукту можно предотвратить развитие атеросклероза, избавиться от запоров и улучшить работу желудка. А если пить его постоянно, то можно избавиться от лишнего веса.

Наверное, все знают, что овощи очень полезны для здоровья. Такие продукты являются источником значительного количества витаминов, минералов, клетчатки и других элементов, важных для нормального функционирования организма.Овощные соки, особенно приготовленные самостоятельно, также отличаются высокой степенью полезности. Как раз к таким напиткам относится томатный сок. Его легко приготовить на зиму или создать из подручных средств. Поговорим о том, как приготовить томатный сок из томатной пасты, также приведем рецепт, чтобы из томатного сока получился натуральный. Так же отвечаем на вопрос, можно ли пить томатный сок при гастрите?

Рецепты томатного сока

Как приготовить томатный сок из томатной пасты?

На самом деле приготовить томатный сок из томатной пасты довольно просто.Для этого нужно приготовить только саму, а также соль и воду. Стоит отметить, что оригинальный товар должен быть качественным. Томатная паста не должна содержать консервантов, ароматизаторов и других химикатов.

Чтобы приготовить томатный сок из томатной пасты, нужно развести его обычной холодной водой (питьевой). Если вы хотите жидкий напиток, разведите столовую ложку макарон в стакане воды. Если вы предпочитаете более густой сок, растворите пару столовых ложек томатной пасты в стакане воды.В приготовленный напиток необходимо добавить крупную соль, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Дополнительно в томатный сок можно добавить немного сахара и перца — тоже по вкусу.

Следует отметить, что томатный сок из томатной пасты не может принести особой пользы для здоровья, так как содержит минимальное количество полезных веществ. При приготовлении такого продукта теряется много витаминов.

Как приготовить томатный сок из помидоров?

Натуральный томатный сок производится из свежих помидоров.Их нужно тщательно вымыть и просушить. Вырежьте подготовленные сердцевины, затем разрежьте их пополам. Такое сырье прокручиваем через мясорубку, а затем отправляем в эмалированную сковороду. Доведите томатную массу до кипения, затем протрите ее через мелкое сито. У вас должен получиться сок однородной консистенции. Доведите до кипения и тушите на слабом огне пять минут. Разлить по стерилизованным банкам и накрыть стерильными металлическими крышками.

Если вы хотите добавить в напиток соль и сахар, придерживайтесь своих вкусовых предпочтений.Такие компоненты лучше всего добавлять при протирании.

Томатный сок — рецепт посложнее:

Для приготовления такого напитка нужно приготовить одиннадцать килограммов красных помидоров, полкилограмма сахара, сто семьдесят пять граммов соли и двести семьдесят- пять миллилитров девятипроцентного уксуса. Кроме того, вам понадобится тридцать горошин душистого перца, шесть-десять бутонов гвоздики и три с половиной чайных ложки. Также используйте половину чайной ложки молотого красного перца, несколько зубчиков чеснока и щепотку мускатного ореха.

Сначала промойте помидоры, удалите стебли, разрежьте и проверните в соковыжималке. Полученный сок перелить в эмалированную емкость, кипятить полчаса. Затем убавьте огонь до минимальной мощности кипения. Всыпать в сок сахар и соль и варить еще десять минут. Добавьте в миску чеснок, подготовленный уксус и специи. Варить еще десять-двадцать минут, затем разлить в стерильные емкости и закрыть.

Можно ли пить томатный сок при гастрите?

Качественный томатный сок положительно влияет на деятельность всего организма, в том числе пищеварительного тракта.Такой напиток активизирует выработку пищеварительного сока, поэтому его употребление может принести пользу пациентам с гипоацидным гастритом. При таком заболевании снижается кислотность пищеварительного сока. Однако диетологи не рекомендуют принимать его, если вы страдаете обострением такого заболевания, иначе ваше состояние может ухудшиться.

Пациентам с гипоацидным гастритом в стадии ремиссии следует принимать такой напиток за 20–30 минут до еды. Такой напиток повышает готовность пищеварительного тракта к последующему перевариванию пищи.Однако стоит отметить, что добавление соли на порядок снижает лечебные свойства сока. Соль можно заменить измельченным чесноком и свежей мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка и т. Д.). Вместо соли можно использовать сельдерей.

При этом томатный сок употреблять ни в коем случае нельзя, так как он может сильно навредить здоровью.

Дополнительная информация

Томатный сок, о котором мы продолжаем рассказывать на этой странице www.site, обладает выраженным противовоспалительным действием, обладает мочегонным и желчегонным свойствами.Также такой напиток отличается антимикробными свойствами, его употребление способствует укреплению капилляров и профилактике атеросклероза. Считается, что томатный сок эффективно подавляет процессы гниения, оптимизирует работу пищеварительного тракта, устраняет и предотвращает запоры. К тому же такой напиток — хорошая профилактика тромбоза. Систематическое употребление томатного сока помогает похудеть.

Екатерина, www.site
Google

— Уважаемые читатели! Выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl + Enter.Напишите нам, что там не так.
— Пожалуйста, оставьте свой комментарий ниже! Мы просим вас! Нам нужно знать ваше мнение! Благодарить! Спасибо!

Помидор — необычайно полезный и вкусный овощ, который широко используется в кулинарии. В нем есть все необходимые организму минералы, а также есть такие дефицитные, как магний и железо. Помидоры — один из основных источников фолиевой кислоты, необходимой организму для работы иммунной системы и системы кровообращения. Кроме того, в томате содержится много полезных витаминов, особенно аскорбиновая кислота и часть витаминов группы В.В его состав также входит клетчатка, которая стимулирует пищеварение.

Вот почему во многих состояниях, требующих стимуляции иммунной системы, в основном сопровождающихся срывом, помидоры могут служить не только пищей, но и лекарством. Они помогут при заболеваниях сосудов, при некоторых видах токсикоза у беременных. Причем можно использовать не только свежие помидоры, но и сам сок. Этот сок вкусен и полезен даже для здоровых людей, это один из тех немногих напитков, которые не сладкие, но приятные на вкус.А приготовить томатный сок при желании в домашних условиях совсем не сложно.

В общем, лучший сок — натуральный, выжатый из спелых фруктов или овощей непосредственно перед употреблением. Его можно получить с помощью соковыжималки или с помощью блендера. Но такой сок доступен только в сезон сбора урожая. А приготовленный таким образом сок нужно сразу пить.

Чтобы сохранить сок на будущее, невозможно обойтись без термической обработки, несмотря на то, что консервирование разрушает часть полезных веществ.Существует множество рецептов приготовления томатного сока. И выбрать ту, которая вам понравится, не составит труда.

Как приготовить томатный сок?

Если вы хотите получить достаточно высокий выход готового продукта, нужно выбирать для перегонки сока мясистые сорта томатов с малым количеством семян: Алексеевна F1, Баловен, Сумоист, так как более сочные помидоры дадут больше сока на килограмм. Отличные результаты при изготовлении сока дают розовые томаты: Корнеевский, Фатима, Розовый фламинго.

Приготовление сока следует начинать с подготовки томата. Для этого удалите с них семечки и кожуру, мякоть доведите до кашицы. Есть разные способы добиться этого.

Соковыжималка — один из самых простых и доступных вариантов. В нем остаются кусочки кожицы и семена, но при использовании теряется значительное количество мякоти. Поэтому для многих предпочтительнее использовать мясорубку. Но в этом случае с помидора необходимо удалить кожуру. Для этого положите помидор на вилку, опустите его на несколько секунд в кипящую воду, а затем залейте холодной водой.С помощью этой процедуры кожа легко удаляется. Но при таком способе семена все же остаются.

Для получения более однородной консистенции помидоры иногда протирают через сито, обычно металлическое. Этот способ требует дополнительной подготовки фруктов, так как со свежими помидорами он не подойдет. Для начала отварите помидоры до мягкости. Некоторые советуют для этого варианта нагревать нарезанные помидоры прямо на сковороде, не добавляя воды. Другие предлагают сначала выжать немного сока вручную, довести его до кипения, а затем положить на марлю кусочки помидора примерно на 5 минут.

После получения достаточно однородной жидкой массы начинается процесс приготовления томатного сока для длительного хранения.

Самый простой рецепт.

Измельчить спелые свежие помидоры, переложить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. Продолжайте варить без соли и специй, помешивая продукт до исчезновения пены (примерно 15-20 минут).

Обратите внимание, что чем быстрее начальная масса нагреется перед кипячением, тем более однородной будет ее консистенция.

Готовый сок нужно сразу перелить в стерилизованную посуду — лучше всего для этого подходят стеклянные банки или бутылки, которые плотно закрываются.Такой сок лучше всего хранить в прохладном помещении (с температурой ниже 12 градусов) или в холодильнике.

Самый свежий рецепт.

Чтобы томатный сок максимально напоминал свежевыжатый, нужно нарезанные свежие помидоры довести до кипения, затем сразу разлить в стеклянные бутылки, закрыть и стерилизовать 20-25 минут. Такой сок максимально сохранит все витамины и полезные вещества.

Самый изысканный рецепт.

Обычный натуральный сок без добавления соли и специй иногда может показаться слишком свежим.Чтобы сок был вкуснее, нужно при варке (примерно за 10 минут до приготовления) добавить по вкусу соль и сахар, а через пару минут — специи (перец, уксус, корица, чеснок и так далее, в зависимости от вашего вкуса и вкуса). выбор). Вот одна из предлагаемых комбинаций: на 2 литра томатного сока — одна чайная ложка уксусной эссенции, 350 г сахара, ¼ чайной ложки молотого красного перца, 3-5 шт гвоздики, 15 зерен черного перца.

Томатный сок из томатной пасты.

Отмечу рецепт, который обычно вызывает много споров.

Самый простой способ получить томатный сок в домашних условиях — разбавить купленную в магазине томатную пасту водой (на стакан воды нужно около 2 чайных ложек). И при этом получается напиток, довольно близкий к покупному соку (но обойдется он вам гораздо дешевле).

Но некоторые считают, что такой томатный сок, полученный из томатной пасты, вообще нельзя назвать соком, а все полезные вещества в таком продукте убиваются технологией приготовления (имеется в виду длительное нагревание).Это заблуждение. При изготовлении томатной пасты не используется выпаривание. Мякоть плодов отделяется от сока с помощью специальной центрифуги.

Автор: Ростислав Беляков

Польза овощных соков доказана давно. Томатный сок не исключение. Этот восхитительный напиток всесторонне поддерживает и укрепляет организм, защищая его от болезней и недугов. Нектар из свежих помидоров отлично утоляет жажду в жаркую погоду, также его можно консервировать на зиму.Однако не все знают правильный рецепт настоящего томатного напитка, а на его приготовление уходит много времени. Сделать его из томатной пасты намного проще. Такой продукт получается не менее полезным и вкусным. Рассмотрим подробнее, как приготовить томатный сок из макарон и разберем его целебные свойства.

Выбор томатной основы

Превратить томатную пасту в сок очень просто, вам понадобится только вода, соль и томатная основа. Последний должен быть качественным, дорогим и не содержать консервантов и добавок.

Домашний томатный сок можно пить в чистом виде или добавлять в коктейли, мясные и овощные блюда, соусы, супы. Его заводской аналог стоит недешево, поэтому, приготовив сок из макарон, вы сможете существенно сэкономить. К тому же напиток ничем не будет отличаться от своих аналогов, красующихся на прилавках магазинов. Ведь только небольшой процент производителей выпускает действительно качественный продукт из натуральных помидоров. В большинстве случаев используется та же томатная паста, вода, соль и красивая упаковка.

Внимание! Для приготовления сока используйте только томатную пасту, а не соус или кетчуп. При этом процент сухих компонентов в нем должен быть не менее 25 (в идеале 25-40%). В продукте должны присутствовать только два основных ингредиента: вода и соль.

Проверить качество пасты просто: встряхнуть банку, если в ней слишком много жидкости, а консистенция похожа на густоту недорогого кетчупа или соуса — это продукт сомнительного качества.

Рецепты

Разбавить томатную основу холодной кипяченой водой — 1 часть пасты на 3 части жидкости. Для приготовления жидкого сока ориентируйтесь на соотношение: 1 ст. ложку макарон на 1 стакан очищенной воды. Если вы предпочитаете более густой напиток, возьмите 2–3 ст. В стакане воды. ложки сырья. Сок нужно солить крупной поваренной солью. Кроме соли можно добавить еще сахар или перец — они внесут новые ощущения во вкус. Многие гурманы пьют томатный сок со специями — майораном, розмарином, тимьяном.Напиток рекомендуется пить в охлажденном виде.

В чем польза макаронных изделий

Для получения томатной пасты помидоры протирают, а затем подвергают термической обработке. При кипячении из концентрированной массы испаряется влага, а содержание в ней сухих веществ увеличивается. Готовый продукт используется для приготовления жидких блюд — супов и соусов, для тушения мяса, овощей.

Если паста не содержит концентратов, а является натуральным продуктом только из помидоров, то она в полной мере обладает полезными свойствами.Поэтому перед тем, как делать томатный сок, тщательно выбирайте основу.

Высококачественная томатная паста содержит калий, кальций, железо и магний, что делает ее полезной для мышц и костей. Содержащиеся в нем кислоты (лимонная и яблочная) улучшают обмен веществ и процессы пищеварения. Витамины группы В и С устраняют сбои в работе нервной системы, улучшают состояние волос, увеличивают прочность ногтей.

Внимание! Томатная паста низкокалорийная — всего 23 ккал / 100 г.Поэтому приготовленный на его основе сок абсолютно безвреден для больных сахарным диабетом и сидящих на диете.

О целебных свойствах томатов

Помидоры, из которых делают томатную пасту, являются незаменимыми продуктами для здоровья. В них содержится много ценных минералов, в том числе:

железо, фосфор, магний, медь, калий, кальций, позволяющие поддерживать организм в тонусе;
клетчатка, полезная для пищеварения;
антиоксидант ликопин с противораковым действием;
витаминов A, E, C, B5, B6, B9, PP, K, отвечающих за бесперебойную работу внутренних органов и систем;
фолиевая кислота, стимулирующая кровеносную и иммунную системы.

Помидорам нет равных по способности восстанавливать силы человеку и укреплять иммунную систему. Это не только вкусный продукт, но и эффективное лекарство. Спелые помидоры обладают антибактериальным, противовоспалительным и успокаивающим действием, улучшают работу желудка и кишечника, избавляют от токсикоза у беременных.

Сок из свежих томатов полностью сохраняет свои лечебные свойства и входит в список самых необходимых для здоровья продуктов.

Как приготовить томатный сок из свежих помидоров

Рецепт номер 1

Подберите спелые и целые помидоры по рецепту. Промыть их проточной водой, пропустить через мясорубку, снять кожицу. Для экспресс-приготовления можно использовать соковыжималку.

Вылить томатную массу в эмалированную емкость и тушить на слабом огне до полного исчезновения пузырьков пены с поверхности. Если сок готовится на зиму, его следует разливать по стерилизованным банкам в горячем виде.

Рецепт номер 2

Этот рецепт отличается от первого тем, что вместо соковыжималки используется сито. Целые спелые помидоры нарезать кружочками и протереть через мелкое сито. Затем пропустите массу через марлевый фильтр. В полученный сок добавить соль и сахар, вскипятить (как в первом рецепте) и разлить по стерилизованным банкам.

Как приготовить томатный сок из томатной пасты? Компания-производитель делает томатный сок из томатной пасты, почему мы не можем сделать это дома сами? Из томатной пасты легко приготовить томатный сок, вам понадобится томатная паста хорошего качества, вода и соль.Советуем не экономить на томатной пасте. Вряд ли из дешевой томатной пасты получится получить вкусный качественный томатный сок.

В пользе овощных соков никто не сомневается: томатный сок содержит большое количество витаминов и минералов, укрепляющих здоровье человека. Пропущенные через соковыжималку свежие помидоры прекрасно утоляют жажду в жару.

К тому же такое изделие можно хранить на зиму. Однако не у всех из нас есть время приготовить и сохранить томатный сок.Самый простой способ — приготовить томатный сок из томатной пасты. Однако полезен ли такой продукт?

Сделать сок из томатной пасты довольно просто, вам понадобится только вода, соль, томатная паста. Только томатную пасту нужно подбирать качественную, чтобы консервантов было как можно меньше, например, наша недорогая отечественная томатная паста «Томат» (Майкоп, Россия) хорошо себя зарекомендовала.

Вы очень любите томатный сок? Пить его можно как в первозданном виде, так и делать супы, подливы, тушить мясо и овощи, добавлять в коктейли и т. Д.Правда, настораживает цена в магазинах на томатный сок. Если использовать его в желаемом масштабе, то для семейного бюджета это будет ощутимо не в лучшую сторону. Приготовление сока из томатной пасты позволяет в 3-4 раза сэкономить на покупке томатного сока. Из чего соковыжималки делают томатный сок? По сути, потребителю предлагается та же томатная паста, только с добавлением воды, щепотки соли и красивой упаковки. И цена на все эти «услуги» увеличивается в несколько раз.

Важно : для томатного сока подходит только томатная паста.Не кетчуп, не томатный соус, а именно макароны. Согласно ГОСТ 3343-89 содержание сухих веществ в нем должно быть не менее 25% (от 25% до 40%). И никакие другие ингредиенты, кроме воды и соли, не допускаются. В магазине можно проверить так — банку встряхнуть, если томатная паста слишком жидкая, то брать не нужно. При плотности 23% консистенция напоминает краснодарский соус или обычный дешевый кетчуп.

Цена томатного сока из макарон почти в 3-4 раза ниже, чем на такой же, но из упаковки.А если нет разницы, то зачем платить больше?

Рецепт сока томатной пасты

Разбавить пасту холодной очищенной питьевой водой в соотношении 1: 3.

Жидкий томатный сок: 1 столовая ложка на стакан воды

Густой томатный сок: 2-3 столовые ложки на стакан воды

Соль по вкусу с крупной солью.

Гурманы добавляют в томатный сок помимо соли — сахар и перец по вкусу.

Полезные свойства томатной пасты

Томатная паста — продукт из пюре из спелых томатов, прошедших термическую обработку.Во время обработки плодов влага испаряется, а концентрация сухого вещества увеличивается. Томатная паста используется во многих блюдах: при приготовлении супов и подливок, для тушения овощей и мяса и т. Д.

Если томатная паста — полностью натуральный продукт, не содержит ничего лишнего, кроме помидоров, то полезность сока томатной пасты уместна. В томатной пасте много магния, калия, железа и кальция, а благодаря высокому содержанию кислот (яблочной и лимонной) этот сок улучшает обмен веществ.Входящие в состав томатов витамины групп С и В улучшают работу нервной системы и улучшают состояние волос и ногтей. Низкая калорийность (всего 23 ккал на 100 грамм) и отсутствие сахара делают этот продукт пригодным для употребления, худеющим и страдающим диабетом.

Кстати, приготовить томатный сок самостоятельно из свежих помидоров на соковыжималке еще экономичнее. Но для этого, как минимум, нужен доступ к дешевому сырью (помидорам).

Мифы и факты о томатном соке

Томатный сок . Худеть от него или толстеть? Это полезно или вредно. Как пить: с солью или без? Это может повлиять на сердце. Чем отличается томатный сок от томатного? Свежевыжатый сок содержит больше витаминов, чем пакетированный. Упакованный сок содержит много соли, консервантов и ароматизаторов. Его делают из томатной пасты или порошка. Какой сок лучше выбрать?

Из сельдерея можно приготовить томатный сок.В помидорах много калия, выводящего воду из организма. Лучше не солить томатный сок. Сельдерей заменит соль. Почему нельзя пить много томатного сока? Есть риск сердечных заболеваний. В 100 г томатного сока содержится суточная доза витамина К. Этот витамин отвечает за свертывание крови. Большое потребление сока может привести к тромбозу.

Можно ли приготовить полноценный томатный сок из томатной пасты? Нет. Там теряется много витаминов.

Могут ли помидоры вызвать обострение мочекаменной болезни? №Это миф. Напротив, помидоры можно использовать как профилактику мочекаменной болезни.

Томатный сок помогает похудеть? Нет. От него человек не похудеет.

Используется ли томатный сок для профилактики рака? Да. Помидоры содержат ликопин, который является мощным антиоксидантом.