Томатный сок через сито на зиму в домашних условиях: Томатный сок на зиму — рецепт через сито в домашних условиях

Томатный сок на зиму в домашних условиях – видеоинструкция

Для заготовки нужны лишь овощи, соль, сахар и лимонная кислота. Фото автора.

Приготовить вкуснейший томатный сок из собственных помидоров дома совсем не сложно. Весь процесс занимает меньше часа. Для заготовки нужны лишь овощи, соль, сахар и лимонная кислота. Можно по вкусу добавить несколько зубчиков чеснока – и витаминный напиток на зиму готов.

Первый шаг к приготовлению томатного сока – помидоры. Очень много помидоров. Их необходимо вымыть, очистить от плодоножек и некрасивых мест на кожуре, нарезать на крупные куски. Если у вас соковыжималка или мясорубка, то помидоры можно не чистить – кожица сама останется снаружи. Если вы хотите превратить их в кашицу с помощью блендера, то нужно опустить надрезанные томаты на 30 секунд в кипящую воду, после чего снять кожицу.

Пропускаем помидоры через мясорубку, соковыжималку или делаем томатную кашицу блендером. Есть еще один способ, если нет мясорубки, блендера или соковыжималки. Возьмите обычное сито и перетрите всю мякоть томатов.

Ставим получившуюся массу на плиту и ждем, когда томатная жижа закипит. Добавляем соль и сахар из расчета 1 столовая ложка сахара и ½ чайной ложки соли на литр томатного сока. Оставляем кипеть на 10 минут. Не забывайте мешать, чтобы сок не пригорел.

В стерилизованные банки наливаем томатный сок. Добавляем лимонную кислоту, половину чайной ложки на 1,5 литра сока. Можно добавить в сок несколько зубчиков чеснока. Плотно закрываем крышки банок и переворачиваем. Последний штрих – банки нужно укутать «шубой». Когда сок остынет, банки можно перенести в погреб или овощехранилище.

Домашний томатный сок получается с семенами. По желанию в него добавляют красный перец, лавровый лист, гвоздику или другие специи по вкусу. Если вы не любитель мякоти, то перед употреблением можно процедить сок через сито или марлю.

Так получится сок как в магазине, только полезнее и вкуснее.

Читайте также «Рецепт хрустящих чипсов дома – видеоинструкция»

Еще по теме «Огурцы на зиму: простые и вкусные рецепты»

Томатный сок в домашних условиях (заготовка на зиму): ну очень вкусный сок

Этим напитком можно не только напиться, но и наесться. Всегда надежный и экономически выгодный способ переработки помидоров, которых природа не одарила красивой формой и стандартным размером. Заготовить томатный сок просто. В домашних условиях на зиму этот очень вкусный сок обычно закатывают в трехлитровых банках без традиционной стерилизации в горячей воде и лишних хлопот. Читайте краткое руководство по аппетитной утилизации некондиционных плодов и делайте заготовку. Ее с удовольствием употребляют и до, и во время, и после застолья. Словом, нужная и универсальная штука.

Содержание статьи:

Заготавливаем вкусный домашний томатный сок, используя соковыжималку или мясорубку

Почти все соковыжимающие приборы (да-да, даже тот, что пылится на антресолях еще с советских времен) могут переработать целый ящик сырья за считанные минуты. Экономия времени и сил налицо! Заготовка простая, быстрая и витаминная. Тот случай, когда готовка приносит удовольствие!

Ингредиенты:

помидоры красные, хорошо вызревшие – 3 кг	соль поваренная – 1-1,5 ст. л.
сахар – 4 ст. л.	специи – по желанию

Выход: примерно 2 л.

Как заготовить томатный сок на зиму без стерилизации просто и быстро в домашних условиях:

-1- Отберите самые спелые, мясистые и сочные плоды. Помойте. Размер и форма значения не имеют. Если заметите небольшое повреждение или начинающий гнить участок, срежьте его. А остальное используйте для приготовления консервированного напитка. Разрежьте овощи на дольки. Удалите «пятачок», которым помидор крепился к стеблю.
-2- Пропустите через ручную или электрическую соковыжималку. Если жмых вышел слишком влажным, переработайте его повторно. Получится однородный, густой сок. Когда нет соковыжималки, выручит мясорубка. Перекрутите помидорные дольки прямо с кожурой до состояния пюре. Используйте решетку с крупными отверстиями. Затем протрите через мелкое металлическое сито. Так вы добьетесь гладкой консистенции. Совет: Помидорная кожица содержит большое количество растительной клетчатки. Чтобы не выбрасывать полезный продукт, приготовьте из него сырую аджику. Вместо целых томатов используйте жмых. Количество приправ регулируйте на свое усмотрение.
-3- Перелейте заготовку в жаропрочную посуду. Всыпьте соль и сахар. Добавляйте постепенно, пробуйте, чтобы не «промахнуться». Перемешайте. Поставьте на плиту. Готовьте на среднем огне 8-10 минут (после закипания). В процессе варки образуется пена. Ее желательно снимать шумовкой. Томатный напиток после термической обработки немного изменит свой цвет.
-4- Разлейте сок по подготовленным (простерилизованным) банкам. Закрутите чистыми сухими крышками. Переверните заготовку, чтобы убедиться, что жидкость не протекает. Укутайте плотным одеялом для замедления остывания.
-5- Остывшую консервацию отнесите в погреб или кладовую, где она простоит до самой зимы. Такой сок получается густым, вкусным, ароматным, чуть подсоленным и совершенно не кислым. Моим домашним очень нравится!

Вкусный сок из спелых томатов без добавления сахара и соли и использования соковыжималки

Можно ли сделать такую домашнюю заготовку, если нет ни соковыжимающих приспособлений? Легко! Понадобится большая кастрюля и металлическое сито. Остальное – дело техники!

Необходимые продукты:

помидоры – 1,5-1,8 кг

Получается: около 1 л.

Как приготовить сок из помидоров без соковыжималки и закрыть его на зиму в банках:

-1- Этот способ идеально подходит для заготовки относительно небольших порций напитка. За один подход я сделала литровую банку. Если есть большая кастрюля, можете попробовать сварить больше сока. Но придется периодически перемешивать помидорные дольки, чтобы они равномерно пропарились. Да и перетирание займет много времени. Готовьте только из спелых, мягких, но не поврежденных томатов. Небольшое пятнышко или примятый бок могут активировать процесс брожения, и заготовка не достоит до зимы. Поэтому тщательно осматривайте плоды и удаляйте дефекты ножом. Разрежьте помидорчики на дольки. Сложите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на небольшой огонь.
-2- Накройте крышкой. Готовьте 5-7 минут. За это время кусочки овоща должны стать абсолютно мягкими. Тогда кожица и косточки легко отделились то томатной мякоти, и получится однородный сок. Протрите помидоры через металлическое или пластиковое сито. Чтобы добиться идеальной консистенции, используйте сначала решето с крупными отверстиями. А затем – с мелкими.
-3- Верните протертый сок в кастрюлю. Доведите до кипения.
-4- Сразу же разлейте по стерильным банкам. Тару можно простерилизовать над паром или прокалить в течение 2-3 минут в микроволновой печи на максимальной мощности. Закатайте машинкой или закрутите винтовыми крышками. Первый вариант более надежный.
-5- Храните натуральный напиток из ароматных томатов в темном, сухом, прохладном месте. В таких условиях он успешно простоит до зимы, а то и до следующего сезона. Перед употреблением можно добавить соль и сахарный песок по вкусу, заправить перцем, зеленью или другими приправами.

Добавки, которые помогут сделать сок еще вкуснее

1. Сладкий перец (любого цвета) и свежий чеснок. На 5 кг помидоров возьмите 500 г мясистого перчика и 4-5 зубчиков чеснока (любите поострее – кладите больше). Все овощи и специи помойте и почистите. Произвольно нарежьте. Переработайте при помощи соковыжималки. Или проверните через мясорубку, а затем протрите через крупное сито. Залейте в сотейник (кастрюлю). Вскипятите. Готовьте около 10 минут. Распределите по стерильной таре. Закатайте. Проверьте герметичность, укутайте. Остудите и спрячьте, чтобы никто не выпил сок до зимы. Из этого количества продуктов получается примерно 3-3,5 л напитка. По желанию приправите его сахаром и поваренной солью. На 1 литр продукта используйте по 1 ч. л.
2. Сельдерей. На 3 кг томатов используйте примерно 0,7-1 кг стеблей. Сделайте из помидоров однородный сок любым способом. Перелейте в жаропрочную посудину. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Положите к томату. Готовьте на небольшом огне, пока стебли не станут мягкими. Протрите. Однородный ароматный напиток, пока он не остыл, быстро разлейте по банкам (предварительно нужно простерилизовать). Закупорьте. Выход консервации – около 2-2,5 л.
3. Всевозможные специи. Молотая корица, душистый и черный перец, чеснок, зонтики укропа, зерна кориандра и другие приправы сделают вкус напитка особенным. Специи кладут за 5-7 минут до окончания варки. По количеству единых норм не существует. Руководствуйтесь опытом и личными предпочтениями. Ну, и обязательно пробуйте все во время приготовления!

Соковыжимающего вам дня!

( Пока оценок нет )

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях: рецепты

Сок из помидоров, обладающий одновременно сладковатым и солоноватым вкусом, один из любимых напитков многих детей и взрослых. Лучше заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях, тогда не придется покупать в магазине продукт сомнительного качества. К тому же, вы будете уверены, что напиток, приготовленный своими руками, принесет только пользу вашему организму.

Содержание:

1. Выбор и подготовка помидоров
2. Тонкости заготовки томатного сока в домашних условиях
3. Как выжать томатный сок через сито
4. Как приготовить томатный сок с использованием мясорубки
5. Томатный сок через соковыжималку
6. Томатный сок с помощью блендера
7. Томатный сок со стерилизацией в банках
8. Хранение

Кроме того, что томатный сок невероятно вкусный, содержит множество витаминов и микроэлементов, он обладает большим количеством полезных свойств. Благотворное влияние на кишечник и мягкое мочегонное действие делают его незаменимым в питании людей с нарушенным обменом веществ. Антиоксидантные вещества, содержащиеся в томатах, борются со свободными радикалами и тормозят старение организма. Также томатный сок обладает антисклеротическим эффектом и снижает риск возникновения тромбоза. Употребляя этот полезный напиток в течение всего года, можно принести огромную пользу своему организму.

Какие помидоры выбрать для приготовления томатного сока

Для приготовления томатного сока подойдет любой сорт помидоров. Но необходимо учитывать, что разные сорта томатов дают различный количественный выход сока.

Главное, на что следует обратить внимание при выборе плодов, это их степень зрелости. Зеленые помидоры не подойдут. Выбирайте зрелые томаты. Можно даже слегка помятые, но не подгнившие.

Для получения томатного сока отлично подойдут крупные мясистые плоды. Вкус и аромат помидоров подбирайте согласно своим предпочтениям, ведь вкусовые качества сока напрямую зависят от исходного сырья.

1. Чтобы подготовить томаты к приготовлению сока, сначала переберите их. Уберите все подгнившие плоды.
2. Затем помидоры нужно помыть. Чтобы остатки земли и другие загрязнения легче отмылись, можно замочить томаты в холодной воде на полчаса, а потом хорошенько вымыть плоды.
3. Далее уберите плодоножку, порежьте плоды на 4 и более частей.
4. Затем приступайте к приготовлению сока.

Тонкости заготовки томатного сока в домашних условиях

• Чтобы банка не лопнула во время заполнения ее соком, сначала налейте на дно банки несколько ложек сока, чтобы прогреть ее, а затем постепенно вливайте весь сок.
• Для продления срока хранения томатного сока можно добавить столовый уксус.
• Чтобы легче снять кожицу с томатов, сделайте на них крестовидный надрез и ошпарьте кипятком. Затем снимите отставшую от мякоти кожицу ножом.
• Чтобы разнообразить вкус и аромат томатного сока, при варке можно добавить базилик, душистый перец, чеснок, гвоздику и другие ингредиенты.

Как выжать томатный сок через сито

На кухне современных хозяек зачастую имеется множество приспособлений, облегчающих процессы приготовления продуктов, в том числе мясорубка, соковыжималка, блендер. Но как поступить, если таковых под рукой не оказалось, а томатный сок приготовить нужно? Достаточно иметь под рукой сито, и воспользоваться им. Рецепт очень простой.

Как приготовить томатный сок с чесноком с помощью сита:

1. Подготовьте 4,5 кг помидоров: переберите, помойте, порежьте на дольки, удаляя плодоножки.
2. Поместите томаты в кастрюлю, добавьте немного воды, накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, дождитесь закипания сока, выделившегося из помидоров. Проварите до того момента, когда помидоры размягчатся.
3. Протрите томаты сквозь сито, прокипятите 5 минут.
4. Добавьте в сок 3 чайных ложки сахара, 2 чайных ложки соли, а также 3 зубчика измельченного чеснока.
5. Прокипятите сок еще около минуты и законсервируйте его в стерильные банки.

Томатный сок с использованием мясорубки

Имея под рукой мясорубку, можно облегчить процесс получения сока из помидоров. Особенно, если мясорубка электрическая. Но, тем не менее, измельчая помидоры этим способом, без сита не обойтись. Ведь томатный сок не должен содержать элементов кожицы помидоров.

Этот рецепт заключается в том, что вымытые нарезанные томаты сначала измельчают на мясорубке. Получившийся сок пропускают через сито, стерилизуют и закатывают в банки.

Томатный сок через соковыжималку

Способ получения томатного сока с использованием соковыжималки самый востребованный среди хозяек. Ведь он очень быстрый и легкий.

Но есть и недостаток. Не все соковыжималки дают большой по объему выход сока, некоторые отбрасывают много жмыха. Его можно тщательно протереть через сито и, тем самым, увеличить количество сока.

Оригинальный рецепт: томатный сок с базиликом через соковыжималку:

1. На две литровые банки подготовьте 3 кг спелых томатов.
2. С помощью соковыжималки получите сок из вымытых помидоров.
3. Кастрюлю с соком поместите на плиту, на средний огонь, дождитесь закипания. Прокипятите напиток четверть часа.
4. Поместите в кастрюлю 3-4 веточки базилика. Растворите в соке соль и сахар (по 0,5 столовых ложки). Прокипятите еще 5 минут.
5. Когда сок будет готов, выньте веточки базилика, разлейте напиток в стерильные банки. Укупорьте металлическими крышками.

Томатный сок с помощью блендера

Блендер – изобретение, которое делает процесс измельчения продуктов легким и быстрым. С его помощью измельчить помидоры для получения сока не составит никакого труда.

Но есть нюансы. Если вас смущает то, что в соке будут попадаться кусочки измельченной кожицы помидоров, предварительно снимите ее. Ну а если вам не нравится то, что в соке будут присутствовать косточки, процедите сок через сито.

Как приготовить томатный сок с помощью погружного блендера:

1. Подготовьте 4 кг помидоров: помойте, вырежьте плодоножки, нарежьте на кусочки.
2. С помощью погружного блендера измельчите их в однородную массу.
3. Посуду с томатным соком поставьте на плиту. На среднем огне доведите жидкость до кипения, убавьте огонь. При закипании на поверхности сока будет появляться пена, но по мере приготовления ее количество будет уменьшаться.
4. Когда пена практически исчезнет, растворите в соке соль и сахар, по 1 столовой ложке.
5. Затем разлейте готовый сок в стерильные стеклянные банки. Закатайте их крышками и, укутав, поставьте вверх дном до полного остывания (около 1-2 суток).

Томатный сок со стерилизацией в банках

Варить томатный сок можно не только в кастрюле, но и в банках. Для этого томаты измельчают любым удобным способом и получают сок. Доводят его до кипения и тонкой стрункой разливают по стерилизованным банкам.

Затем банки с соком накрывают крышками, помещают в кастрюлю с горячей водой, стерилизуют на маленьком огне не менее четверти часа. Готовый напиток укупоривают стерильными крышками.

Как хранить томатный сок

Томатный сок, как и другую домашнюю консервацию, следует хранить в прохладном месте. Отлично подойдет погреб или кладовка.

Доказано, что все свои полезные качества томатный сок сохраняет в течение 2-х лет, поэтому не рекомендуется хранить его дольше. Лучше употребить его до истечения этого срока.

Чтобы томатный сок хранился как можно дольше, не теряя полезных свойств, нужно соблюдать некоторые правила.

• Банки и крышки должны быть обязательно простерилизованные.
• На них не должно оставаться ни капельки воды.
• После того, как банки будут укупорены крышками, их нужно перевернуть вниз крышками и накрыть одеялом.
• Спустя двое суток сок можно отправлять в место для хранения.

Приготовив домашний томатный сок на зиму, вы сможете не только пить его, но и использовать его в рецептах первых блюд, соусов, подлив.

Томатный сок в домашних условиях — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1,5 кг		по вкусу
	по вкусу

Описание рецепта — Томатный сок в домашних условиях:

Любой сок, продающийся в магазине никогда не сравнится с приготовленным дома. И томатный не исключение. Поэтому в период массового сбора помидоров грех не заняться этим простым делом. Если у вас нет специальной соковыжималки для томатов, в которой в одну емкость наливается готовый сок, а в другую отходит жмых, то не расстраивайтесь. С помощью самой обычной мясорубки тоже можно приготовить отличный томатный сок.

Томатный сок в домашних условиях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

18 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления томатного сока потребуется:помидоры, соль и сахар.

Шаг 2:

Помидоры хорошо помойте.

Шаг 3:

Удалите место плодоножки и порежьте произвольно.

Шаг 4:

Пропустите помидоры через мясорубку.

Шаг 5:

	по вкусу
	по вкусу

Поставьте на плиту. Добавьте соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и варите томат на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 6:

После горячий томат протрите через сито или дуршлаг.

Шаг 7:

Готовый томатный сок уже можно пить. Но если вы хотите сделать заготовку на зиму, то проварите его еще 5-10 минут. Налейте в стерилизованную банку и закатайте крышкой. Храните в прохладном помещении.

Шаг 8:

Замечательный томатный напиток подавайте в любое время дня.

Шаг 9:

Томатный сок — один из самых полезных соков. Он станет отличным завершением любой трапезы, а также пригодится в приготовлении щей, борщей, соусов и приправ. Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок, приготовленный своими руками, вкуснее вдвойне, он имеет понятный, правильный состав и лучший вкус. В домашнем напитке сохраняется большая часть полезных веществ.

Томаты содержат большое число природных консервантов, поэтому сок может храниться дома (без холодильника) 1-2 года, в зависимости от технологии приготовления, который не обязательно стерилизовать. В этом случае он может храниться около года. Стерилизованный же без проблем простоит 2 года без потери качества.

Данную заготовку можно приготовить с помощью специальной техники, например, соковыжималки, или без нее. В любом случае весь инвентарь должен быть чистым, сухим, без посторонних запахов. Плоды также должны быть качественными. Они могут быть помятыми, но не испорченными. Внимание к деталям позволит приготовить действительно вкусный и полезный продукт.

Томатный сок хорош сам по себе. Но его можно использовать и при приготовлении разных блюд. Соль, сахар и специи, которые добавляются в продукт, сильно меняют его вкус и потенциальную сферу применения. Если в семье нет никаких конкретных предпочтений, то заготовку можно закатывать без соли и сахара вообще, полностью натуральный, а при подаче доводить его уже по собственному вкусу или под задачи.

Очень вкусный томатный сок на зиму через соковыжималку по ГОСТу

ГОСТ на томатный сок предусматривает изготовление напитка разными способами и с использование разного сырья соответственно. Это может быть напиток прямого отжима из свежих томатов, может быть восстановленный напиток из томатной пасты или концентрата. Для сока прямого отжима,  то есть полученного в домашних условиях соковыжималкой, добавление воды не допустимо.

Состав:

• свежие томаты;
• соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Томаты надо помыть и перебрать, если есть трещины, помятости – не страшно. В зависимости от того, какая модель соковыжималки используется, может потребоваться предварительная подготовка плодов. Если надо, порежьте помидоры.

2. Далее надо переработать плоды на соковыжималке. Если жмых получатся слишком сочным, влажным, его можно пропустить через агрегат повторно.

3. Сок перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Отрегулировать огонь на тихое кипение. Снимая пенки, проварить 5-10 минут.

4. Напиток почти сразу потемнеет и приобретет привычный вид. Теперь нужно попробовать на вкус. Посолить, добавить сахар по вкусу. Если не хватает кислинки, можно добавить лимонную кислоту.

Важно: по ГОСТу в томатном соке может быть или сахар, или лимонная кислота. Не вместе.

5. Разлить в заранее подготовленные банки и закатать. Банки и крышки должны быть стерильными и сухими.

Продукт получается густым, с насыщенным вкусом. При хранении в нем может появиться небольшой осадок из мякоти. Перед употреблением достаточно просто размешать напиток до однородности.

Домашний томатный сок через мясорубку

Томаты – сочные и мясистые плоды, сок из которых – это почти пюре. Поэтому для его производства подойдет и мясорубка. Причем любого типа, достаточно приобрести специальною насадку для сока.

Этапы приготовления:

1. Помидоры помыть и порезать так, чтобы они проходили через входной лоток мясорубки. На выход мясорубки надо прикрутить насадку для сока, а под нее поставить две емкости: одну для жидкости, вторую для жмыха.

2. На выход мясорубки надо прикрутить насадку для сока, а под нее поставить две емкости: одну для сока, вторую для жмыха.

3. Далее надо просто перекрутить весь объем помидоров через мясорубку и собрать получившийся помидорный сок.

4. Сок будет очень густым. Его надо перелить с кастрюлю и довести до кипения, за одно придав ему нужный вкус с помощью сахара и соли. В среднем на 3-4 литра напитка надо 2-3 ложки сахара и 1-2 ложки соли.

5. Во время варки напитка надо снимать пенки. Это мякоть заваривается и поднимается вверх. Без нее сок будет иметь более ровную, приятную консистенцию.

6. Сор разлить по банкам и закатать. Желательно укрыть его чем-то теплым на 20-30 часов. Медленно остывая, он проходит процесс, аналогичный пастеризации. Срок годности продукта таким образом немного увеличивается.

Такой густой напиток можно просто пить, пить, разбавляя водой, или использовать для приготовления других блюд. Голубцы, потушенные в домашнем томатном соке, получаются вкуснее тех, что готовились на покупной томатной пасте.

Рецепт томатного сока из свежих помидор на зиму

Готовить очень просто, а результат вкусный и максимально натуральный у томатного напитка с мякотью. Для его приготовления не нужна мясорубка или соковыжималка. Достаточно иметь любой блендер.

Приготовление:

1. Томаты промыть. Каждый помидор нарезать со стороны «попки». Залить овощи кипятком на 2-3 минуту, затем обдать холодной водой. В результате шкурки легко очистятся.

2. У помидоров также надо убрать плодоножки, если есть «жилистые» места, то и их тоже. Сложить помидоры в чашу блендера и перебить на максимальной скорости до однородного состояния. Эту же операцию можно проделать смузимейкером или погружным блендером.

3. Перелить в посуду для плиты и проварить несколько минут. Во время варки напиток может немного отслаиваться и давать пенку. Пенку надо убирать, можно частично убрать семена, которые будут плавать на поверхности (но это не обязательно). На 5 литров сока добавить 3 столовые ложки соли и 3 ложки сахара.

4. Готовый продукт разлить по чистым сухим банкам и закатать. Если урожай богатый и есть цель сохранить сок больше, чем один год, его можно простерилизовать. Пропорции соли и сахара могут быть произвольными, по вкусу.

У сока, приготовленного по такому рецепту самый простой, природный вкус. Его приятно пить охлажденным. Из него также можно готовить соусы и подливы.

Вкусный домашний томат сок через соковарку (со стерилизацией)

Соковарка позволяет получить максимум жидкости из мясистых плодов, благодаря обработке их паром. Продукт получается не варенный, сохраняет первоначальный вкус томатов. Если дополнить процесс приготовления еще одним этапом – стерилизацией, то соль и другие консерванты можно не добавлять.

Процесс приготовления:

1. Соковарку надо собрать. В нижнюю кастрюлю налить воды до метки, поставить на огонь греться.

2. Помидоры помыть, порезать. Можно их и не резать, но так больше помещается в верхнюю емкость.

3. Подготовленные овощи сложить в верхнюю кастрюлю, установить ее на соковарку и закрыть крышкой. Под сливной шланг надо подставить емкость для сбора сока. Так как рецепт подразумевает последующую стерилизацию, напиток можно сразу наливать в банки под закатку.

4. Готовый продукт простерилизовать в кипящей воде по 5 минут на литр (получается трехлитровую банку надо стерилизовать 15 минут)

5. Вода во время стерилизации должна немного кипеть, ее уровень должен достигать «плечиков» банки. Банки лучше прикрыть крышками в это время. Крышки параллельно тоже пройдут обработку. По прошествии расчетного времени банки достать из воды и сразу закатать.

Сок, приготовленный по данному рецепту, может храниться в темном месте при комнатной температуре до двух и более лет.

Заготовка томатного сока без мякоти через сито

Любителям более «жидкого» сока, без мякоти, стоит обратить внимание на данный рецепт. Напиток получается однородный, почти не отслаивается при хранении. На вкус отсутствие мякоти никак не влияет, даже наоборот, ровная консистенция не дает отвлекаться именно от вкуса напитка.

Этапы приготовления:

1. Промытые томаты сложить в кастрюлю, предварительно порезав их произвольно. И поставить на медленный огонь. Овощи начнут томиться и выделять влагу.

2. Постепенно помидоры полностью обмякнут, мякоть разварится. Без добавления воды в кастрюле появится много влаги – это то, что выделилось из овощей. Отцеживать эту воду не надо, ею потом можно разбавить томатное пюре.

3. Готовые помидоры надо протереть через мелкое сито. Лучше воспользоваться металлическим ситом, через него можно протирать овощи с некоторым усилием, что ускоряет процесс.

4. Протертое пюре разбавить «бульоном», который образовался при варке. Жидкость лучше процедить через то же сито или через марлю.

5. Если заготовка будет храниться без холодильника, его надо повторно довести до кипения и закатать в стерильные банки. В холодильнике сок может стоять без дополнительной термообработки до нескольких недель.

Томатный сок на зиму из желтых помидор в домашних условиях

Желтые помидоры обычно более нежные и сочные, чем красные. Из них получается очень вкусный и красивый сок. Ели в огороде созревает хороший урожай желтых томатов – не сомневайтесь, делайте из них этот напиток.

Этапы приготовления:

1. Помидоры помыть, порезать на несколько кусочков каждый и сложить в чашу комбайна. На максимальной скорости пробить овощи до однородного пюре.

2. С помощью сита процедить пюре, убрав из него кусочки шкурок и семена.

3. Получившийся сок проварить 2-3 минуты, добавив соль и сахар по вкусу. Стоит учитывать, что желтые томаты обычно более сладкие.

4. Горячий продукт разлить по банкам и закрутить герметично. Срок годности сока из желтых помидоров такой же, как у классического, красного. Вкус очень похож, но имеет приятный сливовый оттенок в аромате. Такой напиток подходит только для того, чтобы его пить и наслаждаться вкусом, для приготовления соусов он не идет.

Удачной заготовки!

Видео о том, как приготовить томатный сок из помидор на зиму (простой рецепт)

Этот рецепт простейший, без добавления уксуса, соли, сахара и специй. Такой напиток даже деткам можно пить. А если любите соленый томатный сок, то добавьте соль после открытия банки себе в кружку.

Рецепт приготовления, смотрите в видео-ролике, автор очень всё доходчиво объясняет, справится даже кулинар любитель!

Пусть у Вас получится самый вкусный напиток из помидоров!

Во всех рецептах такой напиток готовится без добавления воды. Если его консистенция окажется слишком плотной, его можно разбавить непосредственно при подаче. Современные сорта томатов, такие как «сливы» и «дамские пальчики», например, специально выведены сухими, для лучшей транспортировки и хранения. Сок из них получатся почти как пюре. Нет смысла разводить его даже перед закаткой, зачем хранить в шкафу воду? Такой напиток тоже лучше закрывать без воды, а разбавлять по вкусу позже.

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Одной из самых популярных заготовок из помидоров является томатный сок. Зимой его можно просто пить или добавлять в разные блюда. Если нет соковыжималки, не беда, можно воспользоваться блендером, мясорубкой и ситом. Для приготовления любого томатного сока нужно покупать сочные и самые спелые помидоры. Только из них получается яркий и насыщенный напиток с калорийностью всего 21 ккал на 100 мл.

Вкусный томатный сок из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Чтобы готовый сок был особенно ароматным даже зимой, помидоры нужно проварить вместе с болгарским перцем. Как это сделать покажет фото-рецепт.

Плоды должны быть мясистые, сочные. Лучше всего, конечно, купить домашние, но и магазинные тоже подойдут. Размер их не имеет значения.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Помидоры: 800 г
• Перец болгарский: 1 шт.
• Чили (по желанию): 2 кусочка
• Соль: 1/3 ч. л.
• Смесь молотых перцев: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Овощи моем в прохладной воде. Разрезаем на несколько частей в зависимости от размера плодов. Сердцевину можно не вырезать, если она маленькая.

2. Складываем подготовленное сырье в кастрюлю, желательно с толстым дном. Посыпаем солью, добавляем немного смеси молотых перцев.

   Если любите укроп, свяжите пол пучка ниточкой, проварите, потом выловите и выбросьте.

3. Вливаем стакан воды. Накрываем кастрюлю крышкой и провариваем 15-20 минут на медленном огне. Этого времени хватит для того чтобы овощи размягчились.

4. Включаем блендер, измельчаем содержимое кастрюли. (При необходимости можно перелить в другую емкость.)

5. Заранее готовим банки, промываем их, пропариваем, провариваем крышки. Довольно густую массу варим ещё пару минут, после разливаем по банкам.

Немедленно закручиваем или закатываем крышкой для консервации. Заготовку накрываем полотенцем и ждём, когда она остынет. Через время переносим в кладовую.

Рецепт томатного сока на зиму через мясорубку

Для такого сока не нужна соковыжималка. Все отлично получается и через самую обыкновенную мясорубку. На выходе будет насыщенный, яркий и ароматный напиток с мякотью. Он именно такой, каким он и должен быть.

Ингредиенты:

• спелые красные помидоры;
• соль по желанию.

Приготовление:

1. Плоды помыть, порезать произвольно.
2. Прокрутить на мясорубке строго через мелкую решетку.
3. Довести до кипения на сильном огне.
4. Убавить нагрев и варить десять минут.
5. Снять с плиты, процедить через сито, мякоть хорошо протереть. На выходе получится чистый напиток с нежным вкусом.
6. По желанию добавить соль. На литр достаточно 0,5-1 ч. л.
7. Поставить томат повторно на плиту. Прокипятить ровно минуту. Если появляется пенка, снять ее.
8. Банки вымыть с добавлением соды, затем прогреть над паром, в микроволновой печи либо в духовке. Крышки проварить минуту в воде.
9. Кипящий сок разлить по банкам произвольного объема, закатать крышками и сразу перевернуть. До остывания подержать под теплым одеялом.

Так как томатный напиток готовится без стерилизации, важно уделять время и внимание подготовке посуды. Иначе заготовка не сохранится.

Как приготовить очень вкусный и нежный домашний томатный сок на зиму через соковыжималку

Идеальный сок получается, если использовать механическую соковыжималку. Она представляет собой мясорубку со специальной решетчатой насадкой. Но электрические аналоги справляются с работой ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль.

Как приготовить:

1. Томаты нарезать кусками, которые будут легко проходить в отверстие соковыжималки.
2. Перекрутить.
3. Полученный сок поставить на плиту, проварить 15-20 минут.
4. Слегка посолить.
5. Кипящий напиток разлить в стерилизованные баночки, закатать.

При заготовке томатный сок не стоит сильно солить, пусть он максимально сохранит натуральный и нежный вкус. Соль всегда можно добавить зимой в свой стакан, как и душистый перчик.

Заготовка томатного сока «пальчики оближешь» на зиму

Далее рецепт, в котором идеально все: вкус, консистенция, аромат. Готовить можно через мясорубку либо использовать соковыжималку.

Ингредиенты:

• Сок 1 л;
• душистый перец;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Сделать любым удобным способом сок.
2. Поставить на плиту, при закипании обязательно снять всю пенку.
3. Высыпать душистый перец, соль и сахар по рецептуре.
4. Проварить все вместе пять минут.
5. Разлить в стерильные банки, закатать.

Можно консервировать томат не только с душистым перцем, но и использовать обычный черный или сладкую паприку, они подарят свой особенный вкус.

Как сделать томатный сок с мякотью на зиму

Рецепт для любителей густого натурального томата. Также этот способ понравится людям, у которых нет ни соковыжималки, ни мясорубки, ни блендера. Оказывается, можно обойтись одним только ситом.

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть томаты, нарезать четвертинками. Обязательно убрать зеленую часть – место крепления к плодоножке.
2. Кусочки высыпать в большую кастрюлю. Жидкость, которая образовалась при нарезке, вылить следом.
3. Поставить на плиту, накрыть и на маленьком огне потомить до мягкости. По времени процесс займет около получаса. Если помидоров много, то чуть больше. Огонь большим делать не нужно, иначе пригорит.
4. Массу остудить и протереть через сито. Жидкость из кастрюли, которой будет очень много, просто процедить, а затем соединить с протертой мякотью.
5. Остается только поставить густой сок на плиту. Прокипятить минут пять. Всю пену обязательно снять.
6. Соль или другие специи добавить по своему вкусу.
7. Разлить в банки, закатать.

Желательно для протирания использовать именно металлическое сито. Оно позволяет максимально освободить тонкую кожицу и семена от мякоти. Отходов получится минимальное количество, а напиток порадует густотой и насыщенным вкусом.

Рецепт томатного сока без уксуса на зиму

Вариант густого и яркого сока из помидоров без уксуса. Заготовка и без него прекрасно хранится до двух лет. Рецепт с использованием блендера, но можно взять соковыжималку, она упростит процесс.

Ингредиенты:

• 10 кг помидор;
• 2 ст. л. соли;
• 8 ст. л. сахара.

Что делать:

1. Измельчить томаты блендером, но не до состояния пюре, а чтобы остались мелкие кусочки.
2. Поставить на плиту, проварить десять минут.
3. Перелить через сито в другую кастрюлю, протереть мякоть, убрать шкурки.
4. Добавить соль и сахар, проварить еще 10 минут.
5. Разлить в банки, сразу закатать.
6. Остудить в перевернутом виде.

Можно такой сок готовить и через мясорубку, а затем также процедить и протереть от семян и шкурок через сито.

Вариация зимней заготовки сока из помидор без соли

Шикарный рецепт очень интересного, пряного и вкусного сока без соли. В качестве добавок используются сухие специи.

Если нет соковыжималки, можно использовать мясорубку, затем томат прокипятить, протереть через сито. Метод более затратный по времени, но результат будет не хуже.

Компоненты:

• помидоры;
• гвоздика;
• кориандр.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть.
2. Нарезать произвольно, прогнать через соковыжималку.
3. Чистый сок вылить в кастрюлю, поставить вариться.
4. При закипании появится много пены, через минутку станет меньше, самое время ее снять.
5. Всего варить 8-10 минут.
6. В это время приготовить банки. Можно просто вымыть и пропарить, как это делает 90% хозяек. Либо прогреть в духовке, микроволновой печи.
7. В каждую банку на 1 литр кинуть 3 горошинки кориандра и добавить 1 звездочку гвоздики. Специи предварительно обрабатывать не нужно, если они достаются из упаковки чистой ложкой. В противном случае рекомендуется обдать кипятком.
8. Остается только разлить кипящий сок по банкам. Важно это делать аккуратно, чтобы посуда не лопнула. Закатать.

Самый красивый томат получается из красных помидоров. Желтые и розовые сорта не дают такой яркости, в напитке могут быть белые прожилки. Зато вкус у сока из сортовых желтых и розовых плодов приятнее, во время созревания они набирают много сахара.

Как сварить томатный сок с чесноком

Можно готовить сок с разными специями, но очень часто в заготовку добавляют чеснок. Чтобы он не испортил, а только подчеркнул вкус, важно все делать правильно.

Продукты:

• томаты;
• чеснок;
• соль.

Как консервировать:

1. Помидоры прокрутить через соковыжималку. При необходимости использовать другой способ, например, из рецептов выше.
2. Поставить томат на плиту, предварительно измерив полученное количество.
3. Проварить с момента закипания пять минут. Пенку обязательно снять.
4. На каждый литр добавить по одной дольке раздавленного (не измельченного) чеснока и по 1 ч. л. соли.
5. После этого прокипятить еще минуту, разлить в банки, закатать.

Не рекомендуется добавлять рубленый или давленый прессом чеснок, кусочки будут плавать в напитке, чем испортят вид и вкус.

Томатный сок на зиму в банках без стерилизации

Рецепт потрясающего напитка с пикантным вкусом, насыщенным ароматом и без стерилизации. Базилик нужен фиолетового (красного) цвета, он лучше всего сочетается с томатами.

Ингредиенты:

• помидоры;
• листочки базилика;
• острый перец;
• соль.

Приготовление;

1. Вымыть плоды, убрать плодоножки, вырезать зеленые части. Если они останутся, готовый продукт будет горчить.
2. Прогнать через соковыжималку.
3. Перелить сок в кастрюлю, проварить минут пять или семь.
4. По вкусу присолить, но можно обойтись и без соли.
5. Нарезать острый перец тонкими колечками по 2 мм.
6. Базилик вымыть, оторвать листочки от веточек.
7. Сложить добавки в дуршлаг, быстро облить кипятком.
8. В стерильную банку на три литра кинуть по 2-3 колечка острого перца, 2-3 листочка базилика.
9. Залить кипящим соком, незамедлительно закатать.

Не нужно добавлять в сок много специй. В процессе настаивания они еще раскроют свой вкус. Вместо ароматного напитка с приятными нотками можно получить душистый букет, который не всем придется по вкусу.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Приготовление томатного сока на зиму

Что делать, если у вас в погребе стройными рядами выстроились банки с солеными и маринованными помидорами, а «сырье» для консервирования все не заканчивается?

Каким еще способом можно заготовить помидоры?  Попробуйте закрыть томатный сок на зиму.

Томатный сок приготовленный на зиму  в домашних условиях отличается от покупного томатного сока в трехлитровых банках, а тем более — от содержимого картонных пакетов, в особо запущенных случаях напоминающего разведенную водой томатную пасту. Закрыть томатный сок на зиму очень просто, и в холодное время года у вас всегда найдется баночка вкусного напитка, который можно добавлять в заправку для борща или просто подавать к обеденному столу.

Приготовление томатного сока на зиму

Это — самый простой рецепт томатного сока, без соли и пряностей. На один литр томатного сока нам понадобится 1,3 кг помидоров. Чтобы у сока был насыщенный ярко-красный цвет и приятный вкус, нужно выбрать равномерно окрашенные помидоры с тонкой кожицей и сочной плотной мякотью.

Промываем помидоры как минимум дважды, давая воде стечь. Разрезаем помидоры на половинки ножом из нержавеющей стали и вырезаем место, к которому крепилась плодоножка. Потом разрезаем половинки на более мелкие кусочки и пропускаем через мясорубку.

Прокрученные помидоры перекладываем в эмалированную кастрюлю и нагреваем практически до кипения. Не давая помидорам остыть, протираем их через сито. Сначала — через более крупное, затем — через более мелкое. У протертого сока должна быть однородная консистенция.

Затем переливаем сок в чистую эмалированную кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим в течение 3-5 минут (пока не перестанет выделяться пена). Разливаем кипящий сок по сухим подогретым банкам до самого верха, накрываем банки предварительно прокипяченными крышками и стерилизуем: 30 минут для банок по 0,5 л, 40 минут для банок по 1 л, 60 минут для банок по 3 л.

Приготовление томатного сока с солью

Если вкус «чистого» томатного сока вам не нравится, можно закрыть томатный сок на зиму с солью и сахаром.Для этого нам понадобятся:

• 8-9 кг помидоров
• 100 г сахара
• соль по вкусу

Для приготовления сока нужно взять спелые красные плоды. Помидоры тщательно моем и разрезаем каждый помидор на четвертинки. Складываем дольки помидоров в большую кастрюлю с толстым дном. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока помидору не станут мягкими, а кожица не начнет сама отделяться от мякоти. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем содержимое.

Небольшими порциями протираем подготовленные помидоры через сито, чтобы получился однородный сок. Добавляем в него соль, сахар и доводим до кипения, а затем варим 10-15 минут. Разливаем сок в сухие простерилизованной банки и закатываем стерильными крышками. Банки с соком переворачиваем вверх дном, закутываем и даем остыть, а затем убираем для хранения.

Приготовление томатного сока с мякотью

Такой томатный сок на зиму проще приготовить в том плане, что его не нужно варить. Но по этой же причине ему необходима стерилизация. Для его приготовления мы возьмем:

• 1,2 кг помидоров
• 2 ч.л. соли

Для приготовления томатного сока нам будут нужны зрелые помидоры. Сначала тщательно моем плоды, затем перекладываем в дуршлаг и на 1-2 минуты опускаем в кастрюлю с горячей водой. После бланширования сразу же опускаем помидоры в кастрюлю с холодной водой — тоже на 1-2 минуты.

Снимаем с подготовленных таким образом помидоров кожицу и протираем их через дуршлаг при помощи деревянной толкушки в эмалированную миску. Фильтруем сок через сито или марлю, добавляем соль. Банки для сока тщательно моем и стерилизуем, разливаем сок по банкам и накрываем прокипяченными металлическими крышками. Стерилизуем банки (время стерилизации определяем в зависимости от объема), затем герметически закатываем и ставим вверх дном для охлаждения.

Смотрите также:

Как приготовить томатный сок на зиму?

Домашний томатный сок на зиму

Сделайте на зиму томатный сок

Зачем покупать то, что можно приготовить своими руками, причем, в вкусном и полезном варианте? В этой статье мы расскажем о том, как приготовить томатный сок на зиму с сезонными летними помидорами.

Покупая в магазине томатный сок, мы фактически не обеспечиваем себя той пользой, на которую надеемся — добавленные в сок вещества для длительного хранения сводят на нет все преимущества напитка. А вот приготовить в домашних условиях томатный сок, при правильном приготовлении сохраняет свои полезные свойства до двух лет!

Использование томатного сока отличается высоким содержанием витаминов (A, B, C, E, PP), таких веществ, как йод, кальций, железо, фосфор, кобальт, магний, так как он содержит пищевые волокна.

Сделав для зимней уборки томатный сок, можно поддержать организм, пополнив его витаминами, все благодаря одному стакану этого сока в день.

Рецепты приготовления томатного сока на зиму

Один литр томатного сока получается примерно из полутора килограммов помидоров, этим соотношением следует руководствоваться, решая, сколько покупать или собирать томатный сок. Сварить сок можно только из одного помидора, без добавок, либо добавить к нему соль, сахар, специи и сочетать помидоры с другими овощами, например сельдереем, чесноком, луком и даже перцем.

Рецепт приготовления традиционного томатного сока на зиму

Вам понадобятся: помидоры.

Как приготовить томатный сок на зиму. Помидоры тщательно промыть, разрезать на полпути, разрезать пополам, перекрутить на мясорубке, положить в эмалированную кастрюлю, довести почти до кипения, затем протереть через мелкое сито — должен получиться сок однородной консистенции. Довести сок до кипения и кипятить на слабом огне 5 минут, затем разлить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными металлическими крышками.

Если в сок нужно добавить сахар и соль, то ориентироваться на такие пропорции следует: на 9кг помидоров нужно на 100г сахара, соль добавляется только по вкусу. При необходимости добавьте сахар и соль, натирая.

Рецепт пряного томатного сока с уксусом

Нужно: 11 кг красных помидоров, 500 г сахара, 175 г соли, уксус 275 г 9%, 30 горошин душистого перца, 6-10 бутонов гвоздики, 3,5 ч. Л. Корицы? красного перца, несколько зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха.

Как приготовить острый томатный сок и уксус.Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать, отжать сок с помощью соковыжималки, перелить в эмалированную емкость и варить полчаса, затем огонь убавить, но сок должен закипеть, всыпать сахар и соль, варить 10 минут, добавить чеснок и все специи и уксус, кипятить еще 10-20 мин, затем разлить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Приглашаем всех желающих попробовать экзотический вариант томатного сока — с добавлением перца.

Рецепт томатного сока со сладким перцем

Вам понадобится: 1 ведро помидоров, 3 дольки чеснока и болгарского перца, 1 луковица.

Как приготовить томатный сок и перец. Помидоры ошпарить, затем сразу погрузить в холодную воду, очистить от кожуры и перца, вымыть, сделать то же самое с луком и чесноком, нарезать все овощи и пропустить через соковыжималку или мясорубку, затем протереть через сито, вылить в эмалированную емкость, довести до кипения, 10 мин., разлить по стерильным банкам, укупорить.

Очень полезный вариант томатного сока — с сельдереем.

Рецепт томатного сока с сельдереем на зиму

Вам понадобится: 1 кг помидоров, 3 стебля сельдерея, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотого черного перца.

Как приготовить томатный сок с сельдереем. Пропустить через соковыжималку помидоры, довести сок до кипячения в эмалированной емкости. Промытый сельдерей нарезать некрупными, положить в кипящий сок, снова довести до кипения, протереть через сито или массу пюрировать блендером, вскипятить, вылить сок в банку, закрыть крышкой.

При правильном приготовлении и хранении в прохладном месте томатный сок может храниться долгое время. Это очень полезно и вкусно, делая такие заготовки на зиму, вы обеспечите своей семье чудесный натуральный продукт, который порадует ваш вкус и наполнит организм витаминами!

простых рецептов для вашего стола

Томатный сок — продукт очень вкусный и полезный.При соблюдении норм и правил консервирования в соке сохраняются все витамины и полезные микроэлементы. Можно использовать твист два года. Закрывается по-разному, есть рецепты с уксусной кислотой, сахаром, с солью и без этих компонентов. В среднем на литр сока понадобится килограмм спелых помидоров. Процесс не очень трудоемкий. На приготовление уйдет около часа, но дома останутся в восторге от ароматного напитка.

Для приготовления нужны спелые помидоры, желательно мясистые и крупные.Крем для сока не подойдет. Есть несколько вариантов, по которым можно приготовить томатный сок.

№1. Помидоры делятся на четыре части, рассчитанные на 15-20 минут. Дать остыть и пропустить через сито.

№ 2. Целые помидоры дать кипятка, выдержать в нем несколько минут, переместить в воду со льдом. Снимите кожицу. Нарезать с помощью блендера однородную массу.

№3. Помидоры перерабатываем на мясорубке.Готовый сок с мякотью прокипятить за 10-15 минут до запечатывания пены. Готовят на подготовленной и обработанной таре. Стерилизовать 15-20 минут, в зависимости от объема упаковки, засорения. Остужаем в перевернутом состоянии.

Сколько времени варить томатный сок на зиму

Для разных вариантов приготовления требуется разное время. Независимо от того, как готовят помидор, он всегда будет иметь особый летний вкус.

Также стоит отметить, что для сока необходимо использовать только мясистые спелые плоды.Его можно приготовить с кожицей, можно предварительно удалить. После того, как масса начала разливаться, добавить специи, соль, сахарный песок, кипятить 10-15 минут. Есть рецепт с более длительным процессом обработки, он зависит от желаемой консистенции сока, чем густой, тем дольше он нагнетается.

Рецепт томатного сока на зиму из помидоров

Очень простой способ заготовки сока на зиму. Вам понадобится:

• Помидоры из расчета 1 кг на 1 л готового сока;

Фрукты нарезать, положить в емкость, наполненную водой, и настаивать 10 минут.С остывших фруктов снимите кожицу.

Разрезать блендером однородную массу. Перелейте в кастрюлю и варите 10-15 минут. Можно положить специи.

Расфасовывать горячую смесь в готовую посуду. Рулет Cool в перевернутом виде.

Томатный сок на зиму — легкий путь

Вкусный сок можно приготовить в домашних условиях, необязательно покупать магазин, в котором содержится большое количество консервантов и стабилизаторов.
Вам понадобится:

• Помидор желательно крупный и крупный из расчета 1 кг на 1 л сока;
• Специи на ваше усмотрение.

Не стоит мучиться с мясорубкой или другой сложной бытовой техникой. Промытые помидоры залить кипятком, дать настояться 10-15 минут.

С остывших плодов снять кожицу. В большом резервуаре подавите их усами для пюре или ручным блендером.

Сок можно процедить, или оставить как есть, будет с мякотью.Подождите 10-15 минут, пока пена не разметается. Горячую смесь расфасовывают по заранее приготовленной посуде. Расколоть.

Сок томатный с мякотью на зиму

Сок с мякотью — любимое лакомство и детей, и многих взрослых. Какой бы чулок на зиму вам ни понадобилось:

• Полтора кг спелых плодов;
• 15 г солей;

Данная рецептура закрыта без бустинга, что позволяет максимально увеличить свежесть продукта и всех полезных веществ.

Поместите вымытые фрукты в решетку или дуршлаг и опустите в кипящую воду на несколько минут.

Когда плоды полностью остынут, снимаем юбку.

Готовые плоды вытягиваем, можно использовать блендер. Обязательно сбежать, можно как-то кому как угодно.

Густая смесь расфасовывается по посуде, закладывается в емкость для стерилизации. Процесс длительный в среднем от 20 до 30 мин. Прокатился обработанным чехлом.

Прикольный в перевернутом виде.

Томатный сок на зиму пальчиковый лицензионный

Домашний безумно вкусный сок. Для того, чтобы запастись ими на зиму, вам потребуется:

• Спелые плоды 1,5 кг из расчета на 1 кг готовой смеси;
• Соль 20 г;
• Эссенция или лимонная кислота. 10 г;
• Сахарный песок 20 г;
• Поппер молотый 5 г;
• Специи (кориандр) 5 г;

Мыть фрукты делятся на несколько частей. С помощью бытовой техники, мясорубок или соковыжималок их переработать.Готовую густую смесь пропустить через дуршлаг, необходимо удалить все лишние компоненты. Полученная масса выдерживается 10-15 минут. Когда пена потухнет, соединить с сыпучими компонентами. Еще кипятить 5 минут.

Достать из духовки горячую посуду, быстро фасовать в нее горячую смесь. Сохраняется с крышкой с ручкой. Остужаем в перевернутом виде.

Томатный сок из Сокаловки на зиму

Самый правильный способ приготовления сока, в птичнике.Не теряются все полезные вещества спелых плодов. Вкус становится очень ярким и ароматным.

Процесс варки в проститутке:

1. Вместимость Сокаловки Залить водой, примерно 4 литра.
2. Поставьте емкость для сока над резервуаром для воды.
3. Наполните емкость вымытыми и нарезанными фруктами. Добавляйте специи на свое усмотрение.
4. Закройте чашу.
5. Следует помнить, что трубку нужно закрыть. Таким образом, испаряющийся сок будет собираться в отдельную емкость.
6. Примерно через 45 минут его следует перелить в уже приготовленную посуду и отжать.

Технология очень простая, не требует особых усилий. За это время можно получить от 3 до 5 литров готовой смеси.

Пройдя переработку, соберутся плоды с полезным веществом Ликолином. Он самый мощный антиоксидант. Его действие направлено на подавление раковых клеток, улучшает работу всей сердечной системы.

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Рецепт довольно интересный. На выходе получился продукт с очень насыщенным и ярким вкусом. Можно использовать абсолютно все фрукты, даже не полностью красные. В процессе обработки они станут воинственными, с соковыжималкой справиться будет легче. Чистить нужно реже.

Погнали мытые помидоры, в духовку, в течение 10 минут при 180 C.

Охлажден для обработки с помощью соковыжималки.

Полученную смесь помещаем в емкость и кипятим около получаса. Соединяем со специями на ваше усмотрение, соблюдаем еще 5 минут.

Сразу упаковать горячую обработанную емкость, отжать. Охладить в перевернутом виде.

Томатный сок на зиму через мясорубку

Для получения 500 г чистой смеси необходимо переработать 1,5 кг плодов.

Переработка вымытых и очищенных фруктов на мясорубке.

Выдержать полученную смесь минут 20, соединить со специями на ваше усмотрение до окончания кипячения. Для приготовления приготовить горячие блюда. Соответственно и крышка тоже должна быть обработана. Охлаждение в перевернутом виде накрыть нельзя.

Чем мощнее домашнее задание, тем лучше оно справится с процессом обработки фруктов.

Сок сладкий томатный на зиму

Такое сладкое лакомство поможет приготовить мясорубку в домашних условиях.Не много разных устройств и приспособлений, все очень просто.

1. Залить предварительно вымытые фрукты и нарезать кипятком. Оставить на 10 минут.
2. Очистить их от кожуры. И смело приступайте к обработке. Мясорубка с легкостью справится с такой задачей.
3. Дополнительно смесь следует протереть через дуршлаг. Если вам нравится не вытирать сок, приступайте к буку.
4. Соедините массу со специями, все добавки разработаны на ваше усмотрение.
5. Упаковка горячей массы к приготовленным блюдам. Сплит с прикрытой кепкой.

Рецепт предназначен для:

• 5 кг фруктов;
• 250 г сахарного песка;
• Соль 15 г;
• Чеснок 10 зубцов;
• Поппер молотый 5 г;

Холодная посуда в перевернутом виде.

Томатный сок через сито на зиму

Рецепт рассчитан на 1,3 кг фруктов. На выходе получается около 1 литра помойной массы.Вам понадобится:

• Спелые плоды;
• Сахарный песок на 1 л — 25 г;
• Соль на 1 кг — 5 г;

Перед началом варки плоды нужно промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.

Заткнуть водный бак. Приветствовать добавлением 200 г воды в течение примерно 10 минут. Охладить и приступить к обработке.

Пропустить тушеные помидоры через дуршлаг, затем через сито. Масса будет однородной, без лишних компонентов.

Готовую смесь перелить в емкость. Соедините это с объемными компонентами. Добро пожаловать 15-20 минут. Готовьте блюда в духовке в среднем не менее 15-20 минут.

Колпачок кипятить 5 мин. Выложить смесь в посуду, отжать. Копии в перевернутом виде.

Видео Томатный сок на зиму

Если у вас на даче богатый урожай помидоров, почему бы вам не сделать томатный сок? Свежевыжатый напиток не только хорошо утолит жажду, но и будет полезен для здоровья.А если использовать рецепты приготовления томатного сока на зиму, то в холодные зимние дни он подарит вам кусочек жаркого лета.

Почему нам нравится этот красно-апельсиновый сок? Подобно помидорам, из которых этот вкусный напиток, сок улучшает настроение, увеличивает защитные силы организма, способствует омоложению, продлению жизни. Что это за божественный напиток, почему он так полезен для здоровья? Судите сами.

• Пожилым людям полезен для профилактики остеопороза, так как он препятствует вымыванию кальция и разрушению костей, а детям помогает укрепить костный скелет благодаря витамину С;
• Страдание сердечно-сосудистыми заболеваниями поможет снизить уровень триглицеридов низкой плотности — «плохого» холестерина, избыток которого может вызвать такие серьезные заболевания, как атеросклероз, ишемия, инфаркт, инсульт, а также предотвратить образование тромбов;
• Томатный сок, один из немногих, который эндокринен рекомендуется больным сахарным диабетом, так как он имеет небольшой гликемический индекс;
• Большое содержание ликопина (это отличный антиоксидант) предотвращает развитие раковых заболеваний, таких как рак простаты, легких, печени, молочных продуктов и поджелудочной железы;
• Licopean помогает предотвратить проблемы со зрением.Обычно после 50 лет опасность дистрофических изменений желтого тела и зрительного нерва глаза возрастает, а это может привести к ухудшению зрения, а иногда и к слепоте.
• Калорийность томатного сока (натурального, не консервированного) — 22 ккал. Этот факт говорит о его использовании для похудения. Кроме того, напиток из помидоров помогает в обменных процессах и пищеварении, что также полезно для нормализации веса.
• Мелатонин — гормон гипофиза — регулятор суточного ритма.Это свойство очень помогает в длительных поездках, когда меняются часовые пояса. Так что в самолетах с длительными рейсами предлагают пить томатный сок. Кроме того, мелатонин не стареет головной мозг, восстанавливает его клетки, что актуально при.
• Из мяса томата можно делать компрессы при гнойных ранах, так как оно обладает антисептическими и ранозаживляющими свойствами. В качестве дополнительного лечения томатную массу можно накладывать на варикозные узлы на ночь для достижения результата, необходимо провести процедуру несколько раз.

Противопоказания и вред

Но все же от чрезмерного употребления сока может быть вред. Лучше отказаться от него, если у вас есть:

• индивидуальная непереносимость и аллергия;
• воспалительных заболеваний суставов — артрита, ревматизма, подагры;
• воспалительные заболевания почек и мочекаменная болезнь;
• заболеваний желудочно-кишечного тракта в стадии обострения — гастриты, панкреатиты, язвенные поражения;
• холелитиаз;
• , если вы принимаете сульфаниламиды или антикоагулянты.

Чтение: и «»

Рецепты приготовления томатного сока

Итак, о полезных свойствах томатного сока мы все узнали, а теперь приступим к приготовлению. Перед приготовлением заранее подготовьте все необходимое.

• Помидоры мыть, снимать прошивку, обычно касается если делаем заготовку на зиму. Откройте их чистым полотенцем или оставьте на дуршлаге. Если есть помятые, то выкидывать их не стоит: просто отрежьте смятые части.
• Для приготовления сока подойдет любая бытовая техника: соковыжималка, отстойник, простой шнек или электрическая мясорубка, блендер.
• Если напиток рассчитан на длительное хранение, то понадобятся крышки, закаточная машина, стерильные банки.
• Для улучшения вкуса понадобятся соль и сахар, по желанию приправы.

Важно! Для приготовления сока необходимо отбирать помидоры с сочной и мясистой мякотью и тонкой кожицей.

Можно приготовить таким образом, можно использовать как в чистом виде, так и использовать для консервирования или добавлять в другие овощи для консервирования в собственном соку. Готовый сок можно добавлять для приготовления соусов к мясным блюдам, рыбе, пасте, готовить супы.

Вне зависимости от того, выпьем ли мы его сразу, свежевыжатым или законсервируемся на зиму, помидоры нужно предварительно измельчить. Фрукты разрезаем на несколько частей, в зависимости от размера овоща, и измельчаем с помощью имеющейся у вас бытовой техники.

Как приготовить свежий томатный сок

Для приготовления 1 стакана сока потребуются 2 средних помидора. Если нужно приготовить больше, то следует увеличить количество помидоров.

Добавьте соль и сахар в свежевыжатый сок для вкуса, хотя будет больше пользы для здоровья, если мы будем пить его без каких-либо добавок.

Как приготовить соковыжималку для томатного сока

Пожалуй, это самый простой способ получить полезный напиток. Промытые помидоры разрезают на несколько частей, чтобы кусочки прошли через горлышко соковыжималки.Для большей пользы для здоровья и вкуса можно добавить стебель сельдерея. Пропущенный через соковыжималку, напиток готов к употреблению.

Если вы решили приготовить сок на зиму, то полученную массу выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и при постоянном помешивании (чтобы не влезло) кипятить и варить 30 минут, периодически с нее снимается пена. В конце варки добавить по вкусу соль, сахар, молотый черный перец.

В процессе варки у нас улетучивается лишняя жидкость, масса немного загустевает.Но ни в коем случае не добавляйте воду!

Я намеренно не указываю пропорции, все зависит от количества помидоров и вашего вкуса.

Приготовление томатного сока без соковыжималки

Конечно, соковыжималка значительно облегчает и ускоряет процесс. Но не беда, если ее не было. Без него можно приготовить сок. Начальный этап можно пройти 2 способами.

1. Подготовленные целые помидоры на 30-40 секунд опустить в кипяток, сразу охладить под струей холодной воды.Так с помидора легче снять кожицу. Режем на несколько частей, кладем в кастрюлю на плиту на 1 час.
2. Помидоры разрезаем на несколько частей, складываем их в большую кастрюлю и варим час. Периодически помидоры перемешивают, чтобы они не пригорели.

Через час полученную массу томатов складываем на дуршлаг и перезреваем. Конечно скинов нет, процесс вайпа пройдет намного быстрее. Добавляем соль и сахар по вкусу. Резиновую массу снова ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем еще 10 минут.Пусть в этой томатной массе будет ложка для разлива (она тоже должна быть чистой), которую потом разливаете соком по банкам.

Готовую массу выкладываю по стерильным банкам, закипевшие металлические крышки закрываем, банки скатываем, переворачиваем. Закусываем сверху чем-нибудь теплым (одеялом или толстым полотенцем) и оставляем до полного остывания банок.

Важно! При приготовлении старайтесь быстрее довести томатную массу до кипения, чтобы она быстрее ее согревала и масса в дальнейшем была однородной.Если масса медленная, то при температуре до 65º растворимые пектиновые вещества разрушаются, и при дальнейшем хранении сок распадается на жидкость и выпадает в осадок.

Приготовление томатного сока в кабине

Выбирая змеевик в магазине, отдайте предпочтение скороварке из нержавеющей стали, чем алюминиевой. Он более устойчив к механическим и химическим воздействиям и подходит для всех типов плит.

Для приготовления сока спелые помидоры нарезают небольшими кусочками и укладывают на решетку.В нижнюю часть розетки наливается вода, сверху ставится походный коллектор, затем сетка с помидорами, и вся конструкция закрывается крышкой.

Принцип работы «Соковарка» основан на воздействии пара на овощи. Пара, поднимающаяся из нагретой емкости с водой, заставляет овощи или фрукты выделять сок, который стекает в коллектор. С него готовый продукт сливается через специальную трубку.

В течение 40-45 минут сок через трубку сливается в замещенную чистую емкость, затем фильтруется.

Дальнейшие действия зависят от того, для чего предназначен напиток. Если на зиму, то ее нужно снова прокипятить 5 минут, добавив по вкусу соли и сахара. После этого перевернуть стерильную крышку, перевернуть банки и откусить чем-нибудь теплым для дополнительной пастеризации.

А в этом видео разряде мы использовали в подготовке к помолу блендер.

Как приготовить сок из томатной пасты

Если у вас нет домашнего томатного сока, а в качестве консервов из пакетов вы сомневаетесь, его можно приготовить самостоятельно из томатной пасты.Тем более что по качеству отказаться от дома будет немного, да и в 3-4 раза дешевле покупки.

Важно! С ОК может изготавливаться только из качественной томатной пасты, изготовленной по ГОСТ 3343-89. Из кетчупа или томатного соуса вкусного сока не обойтись. При покупке обратите внимание, что на этикетке написано:

• Следует указать состав томатной пасты, соли и воды.
• Сухие вещества должны быть более 25%. Это можно проверить, не отходя от прилавка: если плотность будет меньше необходимой, то встряхивая банку, содержимое будет напоминать соус, например, краснодарский, или кетчуп.

Для приготовления напитка на 1 стакан воды добавьте 1 столовую ложку макарон. Если хотите приготовить сок, добавьте в пасту две-три столовые ложки. Добавьте соль, сахар или молотый перец по вкусу.

Уважаемые читатели, как видите, приготовить домашний томатный сок совсем не сложно. В заключение хочу пожелать: Пейте томатный сок и будьте здоровы!

Насколько аппетитным не был бы этот овощ, зачастую, чтобы справиться с обильным урожаем, его необходимо переработать, закатав в банки, высушив, заморозив.Многие хозяйки скручивают или недолюбливают овощи, заготавливая полезный и вкусный напиток. Вы можете приготовить его из одного из основных ингредиентов — без добавления специй и консервантов. Состав может быть очень простым, но, несмотря на это, на приготовление уходит не один час — на приготовление блюд хозяйки, приготовление и укупорка потребуется время.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты томатного сока отличаются выбором технологии приготовления пюре, использованием продуктов, корректирующих вкус — овощей и специй.Стоит отметить, что приготовленный в домашних условиях напиток, по мнению большинства кулинаров, качественно отличается от пакетированных торговых соков. Именно домашние заготовки рекомендованы к регулярному употреблению специалистам по питанию — особенно людям, склонным к стрессовым состояниям и тем, кто поставил перед собой цель сбросить несколько лишних килограммов.

Блюдов, в которые добавляют томатную пасту, в международной кулинарии огромное количество. Этот важный ингредиент любая хозяйка может приготовить самостоятельно.Более того, свежие помидоры могут стать стратегическим запасом томатной пасты на зиму. И будет намного полезнее и вкуснее того, что стоит на полках продуктовых магазинов. Мы познакомим вас с оригинальными рецептами этой зимней заготовки и, возможно, вдохновимся кулинарным творчеством.

Если вам кажется, что томатная паста — это что-то концентрированное, густое, приготовленное из помидоров, которое невозможно съесть ложкой, то вы ошибочно представляете, что на самом деле это кулинарный шедевр.

Настоящая томатная паста — это соус из сочных спелых помидоров, смешанных с дополнительными ингредиентами и специями. Приготовить томатную пасту — это не значит измельчить помидоры блендером и процедить, чтобы не было кусочков кожуры и костей. Это настоящее волшебство, к которому нужно с любовью относиться, если очень хочется приготовить изысканное блюдо.

Прежде чем мы познакомим вас с изысканными рецептами этой зимней заготовки, мы представим вам пошаговую инструкцию технических процессов, которые необходимо соблюдать, какой бы рецепт вы ни взяли за основу:

1. Сначала выберите «Хорошие помидоры».Они должны быть мясистыми и сочными. Ни в коем случае не выбирайте для томатной пасты овощи, которые уже выспались и начинайте очищать. Они только испортят вкус будущего блюда.
2. Измельчить отборные помидоры. Сделать это можно несколькими способами. Если у вас есть блендер или мясорубка, воспользуйтесь ими, а затем поперек сита перегнайте получившуюся толщину, чтобы избавиться от кожуры помидоров. Можно разводить помидоры так, чтобы они были за кожурой, а сами стали совсем мягкими.В этом случае вам нужно будет просто продать их через сито. Последний вариант — применить в кухонном процессе специальное приспособление, которое используется для выдавливания томатного сока или мякоти.
3. После этого продукт, который вам удастся получить из помидоров, нужно превратить в пастообразную густоту. Для этого необходимо выжать из мякоти весь сок, спрятав его в пакет. Можно просто уважать все в кастрюле, мультиварке или всю влагу испарить в духовке (нужно поставить для этого томатную гущу на 2 часа на плиту).
4. Будет только готовый продукт, который можно будет разложить по банкам и закатать.

На этапе, когда вы ищете густую пасту, сразу же добавляйте дополнительные ингредиенты, вкусы которых вы хотите наполнить своей томатной пастой. Нюансы этого этапа мы пишем для каждого рецепта в последующих разделах нашей статьи.

Густая томатная паста на зиму

Для приготовления томатной пасты по этому рецепту вам понадобится 3 кг помидоров, 150 мл чистой воды и 1 час вашего времени:

• Сначала помидоры хорошо промываем, чтобы не осталось следов пыли или грязи.После этого нужно заняться нарезкой. Что это будет, значений не имеет, но чаще всего помидоры нарезают в виде кубиков.

• Поместите измельченные помидоры в декорации, залейте их водой и включите медленный огонь. На таком огне помидоры нужно прихлопывать 15 минут. Во время приготовления томатной пасты запеканку необходимо накрывать крышкой.

• После этого вышедшие из строя помидоры нужно процедить — чтобы извлечь из них всю лишнюю влагу.Используйте для этого обычное сито.

• Помидоры перебивают блендером, а полученной массой через сито заливают. После этого поставить будущую пасту из помидоров на огонь и настаивать 15 минут. При желании на этом этапе можно добавить специи по вкусу.

• Затем поместите томатную пасту в стерилизованные в духовке банки и раскатайте их. Храните такую ​​пасту только в холодильнике.

Простой рецепт томатной пасты на зиму

Хотите, чтобы в любое время года ваши боинги были уместными, вкусными и полезными? Тогда воспользуйтесь этим простым рецептом томатной пасты:

1. Промытые чистые помидоры измельчить.То же самое проделайте и с луком. Эти ингредиенты поместите в емкость для готовки (кастрюлю или сковороду), налейте в нее воду и включите медленный огонь. После того, как помидоры закипят, постучите их под крышкой еще 15 минут, чтобы они хорошо пропустили ваш сок.
2. То, что получается из овощей, отнесите через сито. Таким образом вы добьетесь необходимой консистенции пасты и сразу удалите невероятные детали — шкурки, кости.
3. Закупка томоральной массы. В результате объем помидоров из помидоров в кастрюле должен уменьшиться.Постоянно следите за процессом приготовления, чтобы паста не пригорела. Свяжите его ложкой.
4. Как только все будет готово, всыпаем сахар с солью, а также уксус. Разложите пасту по предварительно простерилизованным банкам. Вернуть лучше жестяными крышками.

Рецепты вкусной томатной пасты на зиму

Рецепт №1: Томатная паста с перцем

1. Отшлифуйте помидоры, измельчите их вместе с луком, смешайте овощи с водой и поставьте все на огонь для усиления.По времени этот процесс займет не менее 20 — пока вода закипит, а потом овощи будут бросать вызов.
2. В это время нужно смешать нагретый уксус можжевельник с жгучим и черным перцем, а также лавровый лист. Эту массу из специй нужно отварить, затем остудить, снова прогреть и влить в помидоры, которые после закипания нужно пропустить через сито.
3. Томатную массу перемешать со специями. Затем вам нужно убедиться, что томатная паста усилена. Для этого его следует повесить на самом нижнем огне.
4. Разложить пасту, посолить, а также добавить горчицу. На это хватит 5 минут.
5. Только после того, как вы выполните указанные выше действия, пасту можно переложить в банки и раскатать их.

Рецепт № 2: Томатная паста с корицей и гвоздикой

1. Приготовьте помидоры с луком так же, как это было указано в предыдущих рецептах.
2. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку и получившуюся массу поместить в пакет и оставить на ночь над кастрюлькой, чтобы в стакане была вся жидкость из нее и могло быть только пюре из помидоров и лука.
3. Утром превратить его в пюре в кастрюле, у которой должно быть толстое дно и антипригарное покрытие.
4. В отдельном марлевом мешочке смешать все специи. После того, как томатная паста взорвется, эту сумку нужно будет опустить в нее и расклевывать еще 15 минут. За это время томатная паста внесет все ароматы специй и будет насыщена вкусом.
5. Добавить соль с уксусом и постукивать по пасте еще 10 минут. После этого его можно перекладывать в банки.Их желательно простерилизовать и слегка залить подсолнечным маслом.

Томатная паста с бантиком на зиму

Этот рецепт в некотором роде можно считать классическим. Его используют практически все хозяйки, ведь пасту, в итоге, оказывается, можно использовать не только для приготовления борща и солончака. Его можно использовать для приготовления всевозможных соусов. Не забьет блюда своим вкусом и ароматом.

1. Помидоры нарезать кружочками, залить соусом.Сверху помидоры выложите измельченный соломенный лук.
2. Залейте овощи водой и проварите их под крышкой 20 минут, чтобы они пустили ваш сок, а паста пропиталась ароматами не только томатов, но и лука.
3. Полученную массу необходимо протереть через сито и затем расклевать до такого состояния, чтобы она была очерчена в количестве в несколько раз.
4. В конце всыпать сахар с уксусом.

Томатная паста со свеклой на зиму

Помидоры не всегда дают желаемый насыщенный красный цвет.Поэтому часто в качестве дополнительного ингредиента хозяйку добавляют паштет и свеклу.

1. Свеклу нужно приготовить. Воды после закипания немного сытно и добавить в нее лимонную кислоту. Необходимо, чтобы свекла была доведена до состояния полуфабриката. После того, как свекла будет готова, вам нужно будет измельчить овощ. Лучше использовать для этого небольшую терку.
2. Приготовьте томатную пасту по любому из тех рецептов, которые мы уже расписали. В него потом нужно будет добавить свеклу.
3. Обжарить на сковороде лук. Влить в него готовую томатную пасту и свеклу. Сразу посадить, салютовать и поперчить заготовку. Носите овощи под крышкой 20 минут.
4. За 5 минут до снятия пасты с плиты добавьте в нее очиститель для чеснока.
5. Поместите пасту в стерилизованные банки и раскатайте их.

Паста из помидоров с яблоками на зиму

Кинки добавят в томатную пасту и кислые яблоки. Их перед использованием обязательно нужно будет очистить от кожных покровов.

1. Помидоры нарезать любым способом с бантом и яблоками. Поместите эти продукты в кастрюлю, залейте их водой и тушите 30 минут.
2. Готовые овощи измельчить до мужской массы с помощью блендера, а затем все поставить на огонь для увеличения густоты. У вас будет 40 мин.
3. Готовую пасту сатчарит, перец и соль. Если есть желание, можно добавить специи на свое усмотрение.
4. За 15 минут до снятия пасты с плиты добавьте яблочный уксус.
5. Снимите томатную пасту с плиты, извлеките ее из стерилизованных банок.

Томатная паста на зиму с лимонной кислотой

Помидоры по этому рецепту нужно навредить не совсем традиционным способом. Лучше использовать духовку.

1. Разрезать помидоры половинками. Поместите их в декорации, смешайте с оливковым маслом и отправьте в духовку, нагретую до 175 ° С. Подготавливайте томаты в таком состоянии, пока они полностью не станут мягкими.

1. Прокрутите запеченные помидоры через сито, чтобы удалить все ненужные лепешки.

1. В полученное пюре добавить соль и лимонную кислоту. Смешайте пасту, а затем вылейте на противень и отправьте в духовку. Каждые 30 минут желательно проверять пасту, чтобы она не была нагружена и не перекрылась. Готовиться к приготовлению пасты таким способом будет около 4 часов.

1. Подождите, пока вся жидкость полностью не испарится, и макароны останутся в три раза больше, чем были изначально.

1. Готовую томатную пасту разложить по банкам, предназначенным для консервирования.Их можно не стерилизовать, а просто добавить в каждую немного растительного масла.

Томатная паста с уксусом на зиму

Чтобы продлить срок хранения томатной пасты, приготовленной в домашних условиях, в нее нужно добавить уксус. Из этого рецепта вы узнаете, как это сделать.

1. Для начала нужно продегустировать помидоры. Мякоть томатов измельчить ножом и отварить в кастрюле, крышку которой следует закрыть.
2. Пока томаты варятся, разрезать лук.Его добавляют в помидоры на этапе закипания. Крышку кастрюли можно немного минимизировать.
3. Когда у вас получится густая масса, это означает, что пасту нужно снять с плиты, процедить через сито, чтобы избавиться от всего лишнего, поперчить, посолить и спланировать, а затем снова поставить на огонь.
4. Как только томатная паста закипит, добавить к ней уксус, перемешать и снять с плиты. После этого слейте заготовки по банкам, чтобы восполнить зиму.

Паста томатная без уксуса на зиму

В этом рецепте все очень просто.Вы уже знаете, как приготовить томатную пасту в духовке. Здесь все точно так же, только на этапе, когда вы снова засыпаете готовую томатную заготовку, сразу же добавляйте все специи, которые представлены в списке ингредиентов.

Готовить такую ​​томатную пасту необходимо 2,5 часа в духовке при температуре 200 ° С. Постоянно проверяйте пасту, мешайте ей, чтобы она не пригорела. Как только он станет кирпичного цвета, значит, он полностью готов.

Приобретать такую ​​пасту можно только в стерилизованных банках. Они должны через сутки постоять под теплым одеялом, и только после этого их можно будет снести в подвал.

Томатная паста на зиму через мясорубку

Как мы уже упоминали в начале статьи, измельчать овощи можно разными способами. Выбор фасона зависит от того, какой консистенции вы хотите получить свою томатную пасту. Если вам важно четко прочувствовать все вкусы и нащупать кусочки ингредиентов, то пропустите помидоры с другими ингредиентами через мясорубку.

После того, как пюре будет готово, действовать по классической схеме. Ставим на плиту для разогрева, всыпаем все специи, а в конце пробегаем по банкам и раскатываем крышки.

Томатная паста на зиму в мультиварке

Если у вас мало времени стоять возле плиты или духовки, а в вашем распоряжении такой замечательный кухонный прибор, как мультиварка, то с его помощью приготовьте вкуснейшую томатную пасту.

1. Подготовьте все ингредиенты, изменив их и нарезав.Смешать овощи со всеми специями, а затем измельчить их блендером.
2. Залейте полученной массой чашу мультиварки. Включите режим «тушение». При таком режиме паста будет готовиться за 1,5 часа.
3. Пока идет процесс тушения, простерилизуйте банки, в которых будет раскатываться томатная паста.

Как видите, ничего сложного в приготовлении этого зимнего завала. Рекомендуем приготовить томатную пасту по каждому из перечисленных рецептов, чтобы лично определить для себя, какая она получается вкуснее.Желаем на кухне вдохновения и творческих успехов!

Видео: «Как приготовить томатную пасту»

Томат — уникальный по вкусу и содержанию полезных веществ продукт. По сути, помидор — это ягода, но у нас это называется овощной культурой, а в странах Европы помидор считается фруктом. Несмотря на эту путаницу, люди не перестали любить этот продукт. Спрос на помидоры растет с каждым днем, и все благодаря огромному количеству полезных веществ, которые входят в их состав.Узнаем подробнее о томатном соке и рецептах его приготовления.

Томатный сок: польза и вред

Томатный сок полезен тем, что в его состав входят витамины и минеральные компоненты — А, С, ПР, минеральные вещества, кальций, хлор, йод, бор. Наличие такого большого ассортимента полезных компонентов положительно сказывается на работе всех внутренних органов и систем человека, нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаки и токсичные скопления.

Томатный сок считается идеальным лечебным профилактическим средством, помогающим при сердечно-сосудистых заболеваниях.

• Томатный сок содержит компоненты, которые участвуют в образовании серотонина. Именно он снимает напряжение в нервной системе и уменьшает последствия, возникающие после стрессового состояния.
• Томатный сок также борется с микробами при проникновении в кишечник, замедляет процесс гниения и очищает организм.
• Этот продукт считается незаменимым при запорах и различных проблемах, связанных с пищеварением.

• Многие врачи рекомендуют томатный сок как желчегонное и мочегонное средство. Советуют употреблять при мочекаменной болезни, лишнем весе, анемии и так далее.
• Помидоры в большом количестве используют диабетикам, потому что они понижают уровень сахара в крови.
• Томатный напиток — прекрасная профилактика тромбоза. Томатный сок полезен при беременности и кормлении ребенка молоком (но только в том случае, если у малыша нет аллергии).

Вред томатного сока

Если говорить о вреде томатного сока, то это понятие считается относительным. Если томатный сок правильно употреблять, то он принесет организму человека только пользу. Томатный сок не рекомендуется смешивать с некоторыми продуктами, например, с теми, которые содержат крахмал.

Также нежелательно добавлять в томатный сок поваренную соль, так как она значительно снижает полезные качества самого сока. Лучше заменить его растительными жирами, например, оливковым маслом.

Томатный сок:

калорий

Сок томатов издавна считается любимым напитком многих людей. Полезные качества этого напитка и его калорийность идентичны показателям свежих помидоров, но только в том случае, если он не подвергается термической обработке и не имеет всевозможных дополнительных ингредиентов.

А теперь рассмотрим энергетическую ценность томатного сока:

• Если в него не добавлять никаких ингредиентов, то в 100 г его веса будет всего 21 калория.При этом необходимо учитывать, что сортов томатов очень много, и они отличаются друг от друга сладостью.
• В томатном соке, который можно консервировать на зиму с солью, всего 17 калорий в 100 г продукта. Знайте, что после термической обработки некоторые полезные компоненты имеют свойство разрушаться.

После того, как вы узнали калорийность томатного сока, вы легко и без проблем рассчитаете нужное значение, например, сколько калорий содержится в 1 стакане сока или сколько в нем будет то или иное блюдо, приготовленное с добавлением помидоров. .

Рецепт томатного сока

В приготовлении томатного сока нет ничего тяжелого. Однако его нельзя сравнивать с теми соками, которые продаются в супермаркетах и ​​магазинах. Тот сок, который вы приготовили по нашему рецепту, можно сразу выпить или выложить, выбор остается за вами.

У вас на складе останется таких ингредиентов:

• Помидоры — 1 кг
• Соль — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Хорошие помидоры промыть, порезать
2. Далее приготовьте сок из помидоров, который можно приготовить следующими способами:

• Первый способ. Пропустить помидоры через обычную мясорубку. Если хотите, чтобы сок был «чистым», процедите его через сито.
• Второй способ. Возьмите помидоры на терке. Кожица останется, а сам сок процедить.
• Третий способ . Разогрейте помидоры в эмалированной посуде, сделайте это заранее на каждом помидоре из разрезов. Воду налить в посуду, поставить на огонь, переворачивать, пока помидоры не станут мягкими. Охладите их, слейте воду и протрите помидоры через сито.
• Четвертый способ. Сделайте томатный сок с помощью соковыжималки.

Томатный сок на зиму

Томатный сок, собранный на зиму, имеет приятный вкус и много витаминов. Если у вас есть земельный участок и вы сами выращиваете помидоры, то приготовить этот напиток можно без проблем.

Рецепт №1

Чтобы приготовить этот напиток, просьба обращаться:

• Томатный сок — 1 л
• Уксус — 1 ст. L.
• Соль — 1 ч. L
• Сахар — 1 ст.L.

Процесс приготовления:

1. Добавьте все перечисленные выше ингредиенты в томатный сок
2. Сварить и разлить по банкам
3. Стерилиновые баночки на 10 мин
4. Закрутите крышки и съешьте банки до полного остывания

Рецепт №2.

Для этого рецепта запаситесь следующими продуктами:

• Томатный сок — 1 л
• Перец болгарский — 250 г
• Соль — 1 ч. L
• Сахар — 1 ст.L.

Процесс приготовления:

1. Очистить перец, нарезать дольками
2. Варить в томатном соке 5 минут. Перец болгарский и затем протереть через сито
3. Томатный сок Смесь с перцем
4. Полученная масса закипает
5. Положить приправы
6. Варка макияжа работает на банках, стерилизуется так же, как и по первому рецепту

Рецепт №3.

Для следующего рецепта вам следует запастись этими ингредиентами:

• Сахар — 500 г
• Помидоры — 12 кг
• Соль — 180 г
• Ароматный перец — 30 горошек
• Уксус — 280 г
• Сапоги Гвоздики — 8 шт.
• Корица — 3 ч.L
• Чеснок — 1 зуб
• Перец молотый — на кончике ножа
• Мускатный орех — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Перец тщательно промыть, очистить, порезать
2. Холл соковыжималка для сока
3. Разлить по эмалированной посуде, выдержать 30 минут, уменьшить огонь
4. Добавьте приправы и перемешайте сок в течение 20 минут
5. Полученный сок разлит по банкам и затоплен

Томатный сок из томатной пасты

Если вы захотели выпить томатный сок, но не смогли найти помидоры, не расстраивайтесь.Приготовьте сок из обычной томатной пасты. Чем лучше вы купите пасту, тем насыщеннее и вкуснее будет ваш сок.

Полученный сок можно пить из томатной пасты или применять для приготовления какого-нибудь блюда. Процесс приготовления составляет:

• Прокипятите воду, а затем остудите. Возьмите 1 стакан томатной пасты, залейте ее водой (3 стакана). Полученный состав хорошо перемешивается.
• Если вы хотите, чтобы в соке образовались комочки, сначала размешайте пасту в 1 стакане воды, а затем добавьте оставшуюся воду.
• Чтобы ваш сок был очень вкусным, посолите его. Используйте для этого обычную поваренную соль.
• Если добавить в сок сахар и перец, вкус его будет пикантным.

Напиток сок из томатной пасты охлажденный.

Домашняя заготовка Сок томатный

Томатный сок не только вкусен, но еще и полезен. Домашний сок, приготовленный в домашних условиях, станет идеальным напитком, которым смогут пользоваться все ваши родные, близкие и даже дети. Рецепты домашнего сока из помидоров самые разнообразные.Классический рецепт не предусматривает наличие сахарного песка и других дополнительных специй. В подобном способе при приготовлении предпочтение отдается более натуральным вкусам.

В том варианте, который мы Вам предлагаем, нужно добавить и сахар в сок, и сахар. Его пропорции выбирайте сами, учитывая собственные вкусовые предпочтения.

Для приготовления сока в домашних условиях необходимо запас:

• Помидоры желтые и красные — 3 кг
• Соль — 1 ч. L
• Сахарный песок — 2 ст.L.

Оттенок томатного сока будет зависеть от того, какие помидоры вы возьмете. Берите овощи любого размера. Идеально подходят мясистые помидоры, ведь из них получится максимально вкусный и насыщенный напиток.

Процесс приготовления:

1. Помидоры вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками
2. Пропустить помидоры через мясорубку или соковыжималку
3. Если вы хотите, чтобы сок был однородным, повторите процесс.
4. Состав перелить в чистую посуду и поставить на огонь
5. Добавить в консистенцию приправы, хорошо помешать сока
6. Довести до кипения
7. Пенько, которое будет образовываться при варке, удалить ложкой
8. Прокипятить сок еще 5 мин.
9. Запустить на стерилизованные банки и затопить

Теперь мы хотим дать вам совет, который поможет вашей еде стать вкуснее:

• Если вы хотите, чтобы сок лучше отделялся от томатной мякоти, обжарьте помидоры перед помещением в мясорубку.
• Перед тем, как налить сок в банки, их изрядно простерилизуйте
• Хранить томатный сок в прохладном месте
• Нет необходимости добавлять в пряность сок.Можете ли вы добавить их при открытии
• Разлив только сока в горячих банках
• Для пикантности можно добавить чеснок или сушеный базилик

Можно ли пить томатный сок?

Жалко, но не многие знают точный ответ на этот вопрос и как правильно пить этот напиток. Но если вы будете употреблять томатный сок неправильно, это может вызвать образование камней в почках и другие осложнения.

• Ни в коем случае не пейте соки. Помните, какой сок вы не пьете, его нужно выпить за 30 минут.Перед приемом пищи. Только в этом случае он принесет вашему организму много пользы.
• Никогда не пейте сок вместе с белковыми продуктами и блюдами, содержащими много крахмала, например, с картофелем, творогом, хлебом, яйцами и т. Д.
• По возможности не кипятить, не жарить и не заливать помидоры горячей водой, лучше делать свежий сок с кожурой и семенами.

• Вы никогда не используете импортные помидоры для приготовления сока, так как не знаете, чем их обрабатывают и подкармливают при выращивании.
• Если вы хотите быстрее усвоить каротин, добавьте в сок любое растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное).

Диета на томатном соке

Загрузочный день томатным соком:

1. В течение дня пейте только томатный сок. Всего за сутки нужно выпить 1,5 л.
2. Утром выпейте 1 стакан сока, в обед — столько же сока с кусочком ржаного хлеба, вечером — еще раз столько же сока.
3. Утром населяем 2 помидора плюс кусок сыра, на второй завтрак — 1 ст.Томатный сок со сметаной, на обед — суп из натертых помидоров (рецепт можно взять любой, но не очень калорийный).

Томатная диета №1

• 8-00 — 1 вареное яйцо + чашка неудачного кофе
• 11-00 — Творог обезжиренный (150 г) + томатный сок (1 ст.)
• 14-00 — курица отварная или нежирная рыба (150 г) + салат из свежих овощей (помидоры, болгарский перец, огурцы)
• 18-00 — настой на травах

Томатная диета №2 на 7 дней

За весь день нужно выпивать 1 литр томатного сока.Пить по 1 ст. На завтрак и на ужин оставшееся пить в течение дня.

• 1-й — сок + вареный в Mundire Potato (6 шт.)
• 2-я — Творог обезжиренный (500 г) + томатный сок
• 3-й — фрукты (1 кг) и томатный сок
• 4-я — куриная грудка отварная (500 г) + томатный сок
• 5-я — сухофрукты (500 г) + томатный сок
• 6-й — Йогурт натуральный (0,5 л) + томатный сок
• 7-я — куриная грудка отварная (500 г) + томатный сок

Томатная диета №3 с рисом

Эта диета позволит сбросить около 2 кг.

• 1-й — только томатный сок и отварной рис (желательно коричневый)
• 2-й — творог с кефиром
• 3-й — индейка отварная + зеленый чай
• 4-й — томатный сок весь день + нежирный сыр

Томатный сок при беременности

В рацион беременной женщины должны входить те продукты, которые богаты витаминами и минералами. Если в теплое время года в магазинах можно легко купить овощи с фруктами, то с приходом холодов это проблематично.Замечательная альтернатива — томатный сок.

Некоторое время назад врачи утверждали, что томатный сок беременным желательно не употреблять, так как он содержит много солей и кислот. Но в последнее время после многочисленных исследований ученые говорят, что этот напиток не только можно, но и нужно.

Почему многие будущие мамочки иногда хотят пить томатный сок? Дело в том, что это желание возникает только в начале беременности, так как организм Малышки начинает активно развиваться — дифференцируются клетки и формируются все малыши.

Именно в этот период беременности часто возникает токсикоз: женщина плохо себя чувствует, она больна, у нее нарушение водно-солевого обмена. Именно поэтому беременная часто мечтает выпить чашку томатного сока.

Томатный сок мужской

Томатный сок положительно влияет на мужской организм. Этот полезный напиток можно даже включать в ежедневный рацион для поддержания функции многих органов и всего организма в целом.

• Томатный сок содержит много цинка, а также селена. Если мужчина регулярно пьет томатный сок, улучшается качество спермы, расширяется эрекция, повышается сексуальная выносливость.
• Магний, входящий в состав сока, полезен бодибилдерам, так как принимает участие в синтезе натуральных белков.

• Так как напиток содержит витамин С, рекомендуется курильщикам.
• Может выводить токсины и вредные металлы из мужского организма.Именно поэтому очень часто этот напиток рекомендуют употреблять тем мужчинам, которые работают на вредных производствах.
• Томатный сок также содержит много кальция. Этот компонент исключает риск возникновения рака и воспалительных заболеваний предстательной железы.
• В соке томатов есть токоферол и ретинол, которые участвуют в образовании тестостерона. В результате этого процесса у мужчины нормализуется половая и репродуктивная функции.

Томатный сок для женщин

Томатный сок для женщин не менее полезен.Давайте посмотрим, как этот полезный напиток влияет на женский организм:

• В состав томатного сока входят антиоксиданты, поддерживающие гладкость и эластичность кожи.
• В томате есть серотонин. Этот компонент улучшает женское настроение, избавляет от депрессивного состояния.
• Томатный сок полезно пить беременным, так как этот напиток способствует полноценному развитию плода. В результате исчез риск преждевременных родов.
• Томатный сок не калорийный, соответственно он отлично подходит тем представителям, которые мечтают похудеть.

• Томатный сок также борется с токсикозом, который часто возникает у многих беременных.
• И что самое главное, томатный сок способствует нормальной работе нервной системы.

Томатный сок для похудения

Сочные помидоры — это не просто очень вкусные фрукты. Также они полезны при похудении. Сок томатов утоляет жажду, «питает» организм человека, ведь в этом напитке много растительных белков.

Таким образом, польза томатного сока при похудении заключается в следующем — выпив 1 стакан напитка, вы утолите голод, а значит, будете меньше есть. Это очень важно, если вы решили сбросить лишние килограммы, но вы не можете избавиться от собственного аппетита.

Итак, томатный сок при похудении оказывает следующие воздействия:

• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта
• Томатный сок нормализует обмен веществ и значительно его ускоряет.
• Томатный сок выводит из организма шлаки, вредные токсические отложения, очищает организм от всего, что способствует отвлечению веса

Если вы хотите похудеть, пейте сок и с его помощью выполняйте следующие правила:

• Пейте много чистой воды каждый день (от 1,5 л)
• Не садитесь на томатную диету при гастрите и язве желудка
• Никогда не пейте томатный сок натощак из-за повышенной кислотности желудка
• При похудении отдавать предпочтение свежевыжатым сокам
• Вместе с томатным соком съесть свежие помидоры

Томатный сок: отзывы

Ольга, 25 лет:
«В раннем детстве родители выращивали на даче помидоры.И как-то урожай был настолько велик, что родители решили делать томатный сок. Признаюсь честно, мои дети не особо пьют этот напиток. Но как только они попробовали сок, который готовила ее бабушка (моя мама), этот напиток стал для них самым любимым. Еще однажды томатный сок помог мне похудеть. Во время диеты пила по утрам свежевыжатый сок, а гоняла 30 минут в течение дня. Перед основным приемом пищи. «

Татьяна, 30 лет:
«Я люблю томатный сок, который готовлю сама.Для приготовления применяю только крупные и хорошо созревшие помидоры, которые не могут попасть в банки. Раньше моя супруга специально выращивала помидоры «Бычье сердце», так как выращенные плоды получаются очень мясистыми и сочными. Пейте томатный сок. Очень вкусно и полезно! «.

Можно сказать, что томатный сок — очень полезный напиток. Вы можете приготовить его дома, и это придаст вам дополнительную уверенность в натуральности и полезности продукта.

Видео: Томатный сок. Все преимущества томатного сока.Как использовать томатный сок?

Как приготовить томатно-овощной сок

Домашний томатно-овощной сок настолько насыщенный, освежающий и насыщенный. Вы можете настроить вкус, добавив овощи по своему вкусу.

Из всего, что вы можете сделать, чтобы сохранить свежие летние помидоры, домашний томатно-овощной сок — один из моих любимых. Это так легко сделать, и вы можете регулировать вкус сока разными способами, используя комбинацию разных овощей, которые вам нравятся.

Мне нравится включать хорошее разнообразие, и мне нравится аромат, который дает томатный сок лука, чеснока, сельдерея и моркови. Конечно, вы можете сделать это очень просто, просто приготовив одни помидоры и получив очень чистый томатный аромат. Мне также нравится повышать его уровень и добавлять свеклу, зелень (например, тимьян, петрушку, укроп и т. Д.), Болгарский перец и даже добавить немного тепла в сок, добавив немного острого перца.

Холодный стакан мягкого томатного сока, богатый ароматом, — это вкус летнего солнца и тепла.Если вы любите томатный сок, эта домашняя версия отлично подойдет вам.

Состав:

10 фунтов помидоров

3-5 стеблей сельдерея

2 моркови

1-2 луковицы

8 зубчиков чеснока

1/2 — 1 столовая ложка черного перца

2 лавровых листа

1 столовая ложка сахарного песка

1 столовая ложка соли

1/4 стакана лимонного сока

Инструкции:

Приготовление томатно-овощного сока

Помидоры разрезать пополам или четвертинками.Сельдерей порезать на 3–4 части, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук очистить и разрезать на четвертинки, чеснок очистить. Честно говоря, вам не нужно резать помидоры, но нарезка их помогает им готовиться немного быстрее.

Поместите все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ лимонного сока, в большую кастрюлю.

Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить примерно 30-45 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Если вы используете свеклу и морковь, они немного дольше приготовятся и станут мягкими, поэтому вам придется варить сок немного дольше.Если вы используете только помидоры, лук, чеснок и сельдерей, 30 минут должно быть достаточно. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы измельчить все овощи. Это даст вам намного больше сока, и его будет быстрее процедить. Если у вас есть пищевая мельница, вы можете использовать ее вместо нее.

Влить лимонный сок.

Лимонный сок поможет убедиться, что кислотность достаточна для безопасного уровня pH для консервирования. Лимонный сок не изменит вкуса.Хотя почти все томаты уже имеют достаточно высокую кислотность для консервирования, это простой дополнительный шаг для обеспечения безопасности.

Процедите томатный сок через сито с мелкими ячейками, добавляя сухие вещества овощей, чтобы извлечь как можно больше сока. Попробуйте томатный сок и при необходимости добавьте еще соли и / или сахара.

Хранение томатного сока

Если вы не стерилизуете банки, сок будет храниться в холодильнике около 1 недели. Вы также можете заморозить томатный сок на срок до 1 года.

Как стерилизовать банки для консервов

Стерилизуйте банки и крышки для консервных банок.

Так я стерилизую банки.

Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде. Затем я помещаю стеклянные банки в духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут. Посудомоечная машина тоже отлично работает.

Что касается крышек, я обычно довожу до кипения кастрюлю с водой, снимаю ее с огня и также оставляю крышки в кипящей воде на 10-15 минут.

Вылейте процеженный сок в стерилизованные банки, оставив наверху примерно 1/2 дюйма. Протрите края банок, чтобы они плотно закрывались и закрывались крышками.

Из этого количества помидоров и овощей я смог получить 4 литра плюс немного больше. Количество будет немного отличаться в зависимости от того, насколько сочные помидоры вы используете.

Поместите закрытые банки в кипящую водяную баню примерно на 10 минут. (Убедитесь, что вы положили полотенце на дно кастрюли, чтобы банки не касались ее напрямую.Вынуть из воды и полностью остудить.

Храните открытые банки с соком в холодильнике.

Распечатать

Томатно-овощной сок

Домашний томатно-овощной сок настолько насыщенный, освежающий и насыщенный. Вы можете настроить вкус, добавив овощи по своему вкусу.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 35 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Доходность: 4 кварты 1x
• Категория: Разное

• 10 фунтов помидоров
• 3–5 ребер сельдерея
• 2 моркови
• 1–2 луковицы
• 8 зубчиков чеснока
• 1/2 — 1 столовая ложка черного перца
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 столовая ложка соли
• 1/4 стакана лимонного сока

1. Помидоры разрезать пополам или четвертинками.Сельдерей порезать на 3–4 части, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук очистить и разрезать на четвертинки, чеснок очистить. Честно говоря, вам не нужно резать помидоры, но нарезка их помогает им готовиться немного быстрее.
2. Поместите все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ лимонного сока, в большую кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить примерно 30-45 минут, пока все овощи не станут мягкими.
3. Если вы используете свеклу и морковь, они немного дольше приготовятся и станут мягкими, поэтому вам нужно готовить сок немного дольше.Если вы используете только помидоры, лук, чеснок и сельдерей, 30 минут должно быть достаточно.
4. Используйте картофельную машину или погружной блендер, чтобы измельчить все овощи. Это даст вам намного больше сока, и его будет быстрее процедить. Если у вас есть пищевая мельница, вы можете использовать ее вместо нее. Влить лимонный сок.
5. Лимонный сок поможет убедиться, что кислотность достаточна для безопасного уровня pH для консервирования. Лимонный сок не изменит вкуса. Хотя почти все томаты уже имеют достаточно высокую кислотность для консервирования, это простой дополнительный шаг для обеспечения безопасности.
6. Процедите томатный сок через сито с мелкими ячейками, добавляя сухие вещества овощей, чтобы извлечь как можно больше сока. Попробуйте томатный сок и при необходимости добавьте еще соли и / или сахара.
7. Если вы не стерилизуете банки, сок будет храниться в холодильнике около 1 недели. Вы также можете заморозить томатный сок на срок до 1 года.
8. Стерилизуйте банки и крышки для консервных банок.
9. Вот как я стерилизую баночки.
10. Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде.Затем я помещаю стеклянные банки в духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту примерно на 15 минут. Посудомоечная машина тоже отлично работает.
11. Что касается крышек, я обычно довожу до кипения кастрюлю с водой, снимаю ее с огня и также оставляю крышки в кипящей воде на 10-15 минут.
12. Вылейте процеженный сок в стерилизованные банки, оставив примерно 1/2 дюйма вверху. Протрите края банок, чтобы они плотно закрывались и закрывались крышками.
13. Из этого количества помидоров и овощей я смог получить 4 литра плюс немного больше.Количество будет немного отличаться в зависимости от того, насколько сочные помидоры вы используете.
14. Поставить закрытые банки в кипящую водяную баню примерно на 10 минут. (Убедитесь, что вы положили полотенце на дно кастрюли, так, чтобы банки не касались непосредственно кастрюли. Выньте из воды и полностью остудите.
15. Храните сок в открытых банках в холодильнике.

Ключевые слова: Томатно-овощной сок, Домашний томатно-овощной сок, как приготовить томатно-овощной сок, как сделать томатный сок

Рецепт томатного сока | Как заморозить помидоры

Это все о помидорах! Если есть свежие помидоры.Вам может быть интересно, как приготовить томатный сок или можно ли заморозить помидоры.

Мы покажем вам, как заморозить помидоры и приготовить томатный сок. Давайте начнем!

Помидоры заморозить целиком

Очистить и заморозить помидоры так просто, чтобы сохранить их для перца чили, тушеного мяса или спагетти зимой. Вот как это сделать:

1. 1. Бланшируйте помидоры — бросьте их в кастрюлю с кипящей водой на 60 секунд.

1. 1. Через 60 секунд опустите помидоры в ледяную воду.Дайте им остыть 5 минут.

1. 1. Вырежьте сердцевину с помощью слайсера Rada Tomato Slicer, затем снимите кожицу, как показано на рисунке выше.

1. Оставьте помидоры целыми, разрежьте их на четвертинки или мелко нарежьте. Хранить в герметичном морозильном контейнере (банке, контейнере или морозильном пакете). Обязательно укажите дату. Они будут храниться 12 месяцев.

Рецепт томатного сока

Томатный сок отлично подходит для питья, но его также можно добавлять в супы, тушеные блюда, перец чили, сальсу, лазанью и многое другое! К счастью, этот рецепт томатного сока несложный.

Свежие помидоры нарезать дольками с помощью томатного ножа Rada и тушить в кастрюле 10-15 минут.

Пропустить через сито или пищевую мельницу, поймав сок внизу.

Посолить по вкусу; дайте остыть и подавайте.

Для замораживания перелейте в контейнеры для заморозки, оставив свободное пространство ½ дюйма. Запечатайте, этикетируйте и заморозьте на срок до 12 месяцев. Приготовить томатный сок дома так просто!

Выращивание томатов: 5 советов по садоводству

1. Выберите светлое, просторное место.Помидорам необходимо как минимум 10 часов солнечного света в день.
2. Переместите томат между двумя точками, чтобы избежать вредных бактерий.
3. Пропустить заросшие трансплантаты. Они просто не будут на высоте.
4. Закопайте стебли, и появятся новые корни!
5. Лучше поливать один раз в пять дней в почву, а не на листья.

Нет раздавливания!

Томатный слайсер Rada — лучший инструмент для любого рецепта или задачи, связанной с помидорами.Он режет гладко и не раздавит помидоры! Это необходимо, если вы любите готовить BLT или укладывать ломтики помидоров на гамбургеры. Без него не обходится ни одна кухня.

Закажите себе ломтерезку для помидоров Rada в интернет-магазине Rada Kitchen!

Попробуйте эти другие рецепты с помощью слайсера для помидоров: «Как приготовить томатный пирог» и «Рецепт салата с пастой из помидоров и фета».

Успешный сбор средств с Rada Cutlery!

Rada Cutlery — лучший способ собрать средства, необходимые вашей группе! Каждый год десятки тысяч групп сотрудничают с Радой, чтобы собрать деньги на благие дела.Церкви, клубы, школы, спортивные команды, общественные организации и многие другие зарабатывают деньги, в которых они нуждаются, с помощью сборщика средств Rada.

Загляните в наш каталог по сбору средств, чтобы узнать больше о продуктах и ​​сборе средств Rada!

Узнайте больше о том, почему сбор средств Rada — лучший вариант для вашей группы!

Как заморозить помидоры

Как приготовить томатный сок

Закрепите на Pinterest!

Стенограмма видео о замораживании помидоров:

Привет, Кристи на кухне Rada.Сегодня я хочу показать вам, как заморозить садовые помидоры. Если у вас много помидоров, это отличный способ вернуться зимой и добавить их в перец чили или тушеное мясо.

Это действительно просто — вы их бланшируете. Бланшируете их целиком, ничего не очищаете. Вам понадобится большая кастрюля с кипящей водой. И мы собираемся бросить туда наши помидоры. В этом тоже хорошо то, что вы можете делать это по мере созревания помидоров — вы можете делать целую группу или только несколько.

Итак, я собираюсь использовать свои виноградные помидоры.Лучше дать им дозреть на корнях. Вы хотите, чтобы они были без изъянов и достаточно мягкими, чтобы их можно было вдавить, но при этом твердыми. Так что мы опустим их в кипящую воду примерно на 60 секунд. Так что поместите в кипящую воду весь помидор. Установите таймер примерно на 60 секунд.

Имейте под рукой миску с ледяной водой и через 60 секунд бросьте помидоры в ледяную воду. Тогда вы захотите дать им остыть. Итак, после того, как помидоры остынут в течение 5 минут, их можно очистить от кожуры. Итак, первое, что я делаю, это беру нарезку помидоров Rada и вырезаю сердцевину.Затем самое интересное — это их чистить, и оно сразу же отклеивается.

Теперь вы можете оставить все это целиком, вы можете разрезать их на четвертинки, вы можете нарезать их кубиками. Я собираюсь разрезать свой на четвертинки, я собираюсь использовать его в чили и лазаньи. Итак, мы собираемся положить помидоры в контейнер для заморозки. Вы можете использовать контейнеры, банки, мне нравится использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете положить их на плоскую поверхность, и они не занимают много места. Так что просто положите необходимое количество в каждую сумку. Вы можете оставить их целыми, можете нарезать их еще кубиками.Выпустите весь воздух. Обязательно маркируйте помидоры, особенно с годом. Вы можете хранить их в морозильной камере и наслаждаться свежими домашними помидорами посреди зимы.

Конец стенограммы видео

Расшифровка видео о простом томатном соке:

Привет, Кристи на кухне Rada. Я хотел бы поделиться с вами способом приготовления простого томатного сока из свежих помидоров, которые вы, возможно, выращивали или купили на фермерском рынке. Я взял этот рецепт из предлагаемой нами книги рецептов под названием «Свежие в морозильную камеру».«В нем есть огурцы, стручковая фасоль, кукуруза — все овощи, о которых вы можете подумать, не нужно принимать ванны с горячей водой, не обязательно делать это, вы просто кладете их в морозильную камеру.

Это действительно просто. Не нужно чистить помидоры или очищать их от сердцевины. Все, что вам нужно сделать, это нарезать помидоры дольками и положить их в кастрюлю. Это нарезка помидоров Rada. Без него не обходится ни одна кухня. Наш второй бестселлер после ножа для очистки овощей. Думаю, это был бы наш бестселлер — его просто не было так долго, как наш нож для очистки овощей.

Как видите, эти зубы прорезали кожу. Так что, если у вас мягкие помидоры, он их не сломает. Можно нарезать супертонкие помидоры. Это также отлично подходит для хрустящего хлеба, лука и всего остального.

Итак, у нас есть помидоры в кастрюле. Будем варить их на плите 10-15 минут. Вот так выглядят помидоры после 10-15 минут приготовления. Дайте им немного остыть, а затем пропустите через фильтр.

Я просто использую обычное ситечко. Если вам не нравятся семена, можно положить в него марлю. Вы просто переливаете помидоры из кастрюли в ситечко. Затем просто продолжайте помешивать, и вы увидите, как выходит весь сок. Я люблю помешивать и давить. В итоге вы получите кожуру и стебли. В вашей миске будет сок,

Так что вы можете выбросить кожуру и стебли, положить их в компостную кучу. На ферме мы кормили их свиньями.Итак, вы можете заправить томатный сок. Я люблю использовать немного морской соли. Проведите небольшую пробу на вкус. Теперь он готов к подаче и охлаждению. Вы можете положить его в банки или пакеты для заморозки и заморозить, чтобы добавить в перец чили или выпить. Его можно хранить в морозильной камере 12 месяцев.

Вот как приготовить простой томатный сок. Вы можете охладить его и подать свежим, или вы можете хранить его в морозильной камере в стеклянных банках, которые оставляют не менее полдюйма свободного пространства, или в этих удобных морозильных пакетах, которые вы можете хранить в плоском виде, занимая меньше места в морозильной камере.Это только один из овощей, которые вы можете заморозить в нашей кулинарной книге «Свежие и замороженные методы и рецепты».

Конец стенограммы видео

Название рецепта

Как приготовить томатный сок

Опубликовано

2013-10-03

Время подготовки

5

Время приготовления

10

Общее время

15M

Средний рейтинг

Как приготовить и заморозить томатный сок

Ищете, как легко приготовить и заморозить томатный сок! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить и заморозить томатный сок — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

Приготовление и замораживание томатного сока тоже довольно легкий.А представьте, насколько вкуснее будет зимой, когда аромат домашних помидоров! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать. это, в простых шагах и полностью иллюстрировано. Мне нравится с базиликом, но вы также можете приготовить простой томатный сок. если ты хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.

Состав

• Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
• Лимонный сок (по желанию) (менее чашки)
• Соль — (по желанию) 1 чайная ложка соли на каждую литр сока.

Оборудование

• Воронка для банок (2 доллара в Target, других магазинах с большими коробками и часто в продуктовых магазинах). магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
• Захват для банок (для сбора горячих банок) — Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это доступно онлайн — см. эту страницу . Это чрезвычайно полезно положить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сам!).В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене. хорошая цена:
  

• Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
• Большие ложки и половники
• Морозильные контейнеры (продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway носит их, как и некоторые большие коробки
.

---

Проезд

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.

Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые будет работать:

Вверху слева: бифштекс	Вверху справа: Лимонный мальчик, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный	Внизу справа: Better Boy

Кроме того, вам не нужны мягкие, помятые или гнилые помидоры!

Внимание: не используйте мертвые или мертвые помидоры. замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.

Шаг 2 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

.

К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Конечно! Так и будет удалите шаги 6 и 7 позже, но, конечно, вам нужно будет варить на медленном огне в течение 5 минут (шаг 5).Единственным потенциальным недостатком соковыжималки является то, что сок может позже разделиться (осветлить) на верхнюю и нижнюю части для причины уже объяснены выше.

Шаг 3 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

Нагревать сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока добавляете оставшиеся помидоры.

Шаг 4 — Продолжить приготовление

Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.

Шаг 5 — Сито

Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

.

Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!

Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

Шаг 6 — Добавьте приправу

Вы можете добавить лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое.Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность. это действительно мера предосторожности

Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота. Кислоту можно добавлять непосредственно в емкости перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус.Четыре столовые ложки 5-процентной кислотности уксуса на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

Приправа: Добавьте 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

Шаг 7 — Заполните контейнеры и положить в морозильную камеру

Вы можете дать соку немного остыть в течение часа, прежде чем заливать контейнеры и положите в морозильную камеру.

Наборы для домашнего консервирования Характеристики: Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

Консервные книги Консервные и Консервирование для чайников Карен Уорд Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях рассказывает, как можно практически все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать) Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о Болл Синяя книга консервации

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов!

• Поскольку мои банки охлаждаются после того, как я вынимаю их из консервного автомата, они иногда издают хлопки или шипение.Это нормально и безопасно?
  Да, крышки спроектированы так, чтобы их можно было изгибать, и это действительно ключевой момент для продажи. Вы можете определить, не закрылась ли банка должным образом (после того, как она полностью остыла), если крышка прогибается и издает хлопающий звук при нажатии на центр крышки пальцем. Во время охлаждения слышны хлопки. Крышка закрывается. всасывается вакуумом, который образуется внутри банки, что является нормальной частью процесса герметизации. Шипение — это обычно просто выход пара или горячая вода, испаряющаяся на горячих поверхностях, тоже нормально!

Как приготовить и можно ли томатный сок дома

Ищете, как приготовить и можно ли томатный сок дома — легко! в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить и консервировать томатный сок в домашних условиях — легко!

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия Приготовить и консервировать томатный сок самостоятельно тоже довольно просто. А представьте, насколько вкуснее будет зимой, с ароматом домашние помидоры! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать легко. шаги и полностью иллюстрированы. Мне нравится с базиликом, но можно также сделайте обычный томатный сок. Единственное необходимое вам специальное оборудование — это автоклавы и консервные банки с новыми крышками. Осторожно: Не добавлять другие овощи или загустители к домашнему консервированному томатному соку.) хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.

Состав

• Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
• Лимонный сок (меньше чашки)

Оборудование

• Воронка для банки (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах) магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
• Захват для банок (для сбора горячих банок) — Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это доступно онлайн — см. эту страницу .Это чрезвычайно полезно положить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сам!). В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене. хорошая цена:
  

• Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
• Ложки и половники большие
• 1 водяная баня или автоклав — см. эту страницу для получения дополнительной информации).
• Консервные банки (Их продают в продуктовых магазинах, таких как Publix, Kroger, Safeway, а также в некоторых крупных коробочные магазины — около 7 долларов за дюжину банок по 8 унций, включая крышки и кольца)
• Крышки — крышки металлические тонкие плоские круглые с резинкой связующее вещество, которым они плотно прилегают к верху банки.Их можно использовать только однажды.
• Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банки. Их можно использовать многократно.

Дополнительное оборудование:

• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды где вы их дезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или в комплекте с слева)

Проезд

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.

Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые будет работать:

Вверху слева: бифштекс	Вверху справа: Лимонный мальчик, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный	Внизу справа: Better Boy

Кроме того, вам не нужны мягкие, помятые или гнилые помидоры!

Осторожно: нельзя помидоры от мертвых или замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.

Шаг 2 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы подготовить фляги, чтобы потом не спешить. В посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции», обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержимое! если ты нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете мыть контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки, прокипятив их 10 минут и держите банки в горячей воде до использования.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если рецепт консервирования требует 10 минут или более времени обработки в консервном банке, то банки не нужно «продезинфицировать» перед их заполнением. Но на самом деле, сначала их дезинфекция — это просто хорошая гигиена и здравый смысл! На этой странице вы найдете более подробную информацию о чистке и дезинфекции банок и крышек.

Накройте кастрюлю с горячей, но не кипящей водой крышками. (это то, что рекомендует производитель) на 10 минут и с помощью магнитной «палочки для подъема крышки» вытащите их. Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы к использованию. их. Если держать их в горячем состоянии, банки не разбиваются при наполнении. их с горячим вареньем.

Крышки: опустить крышки в кастрюлю с горячей водой хотя бы на несколько минут; смягчить проклеенную поверхность и очистите крышки.

Нужны крышки, кольца и сменные банки?

Получите их все здесь с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на Интернет!

Шаг 3 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

.

К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Нет официального руководства по использование соковыжималок из любого авторитетного источника (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs. Wages Corp и т. Д.) Я слышал неофициальную дискуссию о вовлеченных пузырьках воздуха и пятнышки семян томатов, но кажется, что это естественные части фрукты и процесс, и они будут равномерно рассредоточены и обработаны в кулинария и консервирование, так что пока я не увижу официальных, заслуживающих доверия исследований countrary, я использую соковыжималку… и без вреда!

Шаг 4 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

Нагревать сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока добавляете оставшиеся помидоры.

Шаг 5 — Продолжить приготовление

Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.

Шаг 6 — Сито

Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

.

Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!

Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

Шаг 7 — Снова нагрейте процеженный томатный сок

Снова нагрейте сок до кипения.

Шаг 8 — Добавьте лимонный сок и приправу В КАЖДУЮ ПУСТУЮ БАНКУ

Добавьте лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое. Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность.

Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота.Кислоту можно добавлять прямо в банки перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус. Четыре столовые ложки 5-процентной кислотности уксуса на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

Приправа: Добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

Шаг 9 — Наполните банки и наденьте крышку и кольца на

.

Наполнять банки с горячим томатным соком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте следуя инструкциям в таблицах ниже, в зависимости от типа каннер у вас есть. (Подкисление все еще требуется для консервирования под давлением. параметры; выполните все шаги описанных выше процедур для любой обработки варианты.)

Примечание: приведенные ниже графики помогут вам определить правильное время обработки. и давление, если у вас другой тип консервной установки или вы находитесь над морем уровень.

Емкость для водяной бани:

Таблица 1. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в консервной банке с кипящей водой. (показано слева)
Горячий пакет		Время процесса на высотах
Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 3,000 футов	3,001 — 6000 футов	Более 6000 футов
Пинты	35 мин.	40	45	50
кварт	40	45	50	55

Розетки под давлением:

Таблица 2. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с манометром. (не показан)
Горячий пакет			Манометрическое давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2001 — 4000 футов	4,001 — 6000 футов	6001 — 8000 футов
пинт или квартов	20 мин.	6 фунтов	7 фунтов	8 фунтов	9 фунтов
	15	11	12	13	14

Таблица 3. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с взвешенным манометром (не показан).
Горячий пакет			Манометрическое давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки	Время процесса	0 — 1000 футов	Более 1000 футов
Пинты или Кварты	20 мин.	5 фунтов	10 фунтов
	15	10	15
	10	15	Не рекомендуется

Шаг 10 — Снимаем банки

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенце, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Затем вы можете удалить кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Однажды банки крутые, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка был засосан. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, он не герметичен. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально. Готово!

После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся до 12 месяцев. Но примерно через 6-8 месяцев они становятся темнее и начинают жидковать. Они по-прежнему безопасны для употребления, но их вкус и текстура не так хороши. Так ешьте их в течение первых 6 месяцев после приготовления!

Резюме — типичная стоимость приготовления домашнего томатного сока
Товар	Количество	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Помидоры	1 галлон	без ваш сад	ваш сад или сосед
Банки для консервирования (размер кварты), включая крышки и кольца	12 банок	9 $.00 / дюжина	Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Лоты, местные хозяйственные магазины и большие коробки	$ 9.00
Лимонный сок	1 чашка	1,00 $	Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Много, местные хозяйственные магазины и большие коробки	1,00 долл. США
Итого				10,00 долларов всего или около 0 долларов.83 на кварту банка
* — Предполагается, что вы уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовое оборудование. Примечание что вы можете повторно использовать банки и еще больше снизить стоимость; просто купи новые крышки (кольца многоразовые, а плоские — нет)!

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA, отредактированный в 1994 г.

Пожалуйста читать Использование консервных банок и Перед началом работы используйте консервные банки с кипящей водой.Если это твой первый время консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Другое оборудование: Слева направо: Банка подъемные клещи для захвата горячих банок Подъемник крышки — до снять крышки с кастрюли кипятка (стерилизация) Крышка — одноразовая — вы можете использовать их только один раз Кольцо — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после банки не остынут — затем они вам не нужны Воронка для консервных банок — для заполнения банки	Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:

Наборы для домашнего консервирования Характеристики: Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

Консервные книги Консервные и Консервирование для чайников от Карен Уорд Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях рассказывает, как можно практически все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать) Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о Болл Синяя книга консервации

Консервных машин Presto Pressure нет в наличии на складе: , но есть в наличии Tfal ! Выше — 2020 версия The Ball Blue Book.

Томатный сок — Здоровое консервирование

Чистый домашний томатный сок легко консервировать.Это вкусно.

Если вы не являетесь поклонником магазинного томатного сока ни по текстуре, ни по вкусу, это может подкупить вас. Настоящая вещь совершенно другая. И даже если нет, не забывайте, что томатный сок можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах.

Это может быть отличным способом быстро справиться с внезапным избытком помидоров черри, прежде чем плодовые мушки достанут их все.

Мы собираемся поработать с рецептом Полного руководства USDA, посмотрев на Полное руководство Болла / Бернардинца для сравнения.

См. Также: томатный сок в банках объемом 1,5 литра, сок садовых овощей, смесь томатно-овощного сока.

Необходимое количество помидоров

Числа являются приблизительными.

В среднем, в качестве очень приблизительного ориентира, можно ожидать, что на 1 литровую (кварту) консервированного томатного сока потребуется около 1,5 кг (3,25 фунта) помидоров

10 кг (23 фунта) томатов = 7 литров (кварты США) консервированного томатного сока
6 кг (14 фунтов) томатов = 9 x пол-литров (пинты США) консервированного томатного сока
1 бушель помидоров = 24 кг (53 фунты) = от 15 до 18 литров (кварты США) консервированного томатного сока

Рецепт

Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане или паром, или консервирование под давлением

Доходность: варьируется

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Для водяной бани или парового консервирования время следующее.Пол-литра (пинт) 35 минут; литры (кварты) 40 минут

Томатный сок

Указания по безопасному хранению качественного томатного сока в домашних условиях от Министерства сельского хозяйства США.

Время на подготовку 1 час 30 минут

Инструкции

1. Помидоры мыть.

2. Подрежьте их, срежьте и удалите синяки. Не очищайте от кожуры, семян или сердцевины.

3. Возьмите 6 помидоров, разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю на сильном огне.

4. Раздавите их с помощью картофелесилки или другого подобного инструмента.

5. Часто помешивая кастрюлю и поддерживая сильный огонь, продолжайте разрезать оставшиеся помидоры на четвертинки, добавляя их, как вы делаете, и измельчая их, чтобы они тоже быстро нагревались, а смесь продолжала кипеть без крышки.

6. Когда все помидоры будут внутри, дайте им сильно покипеть еще 5 минут.

7. Пропустите томатную смесь через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена.

8. Налить сок обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, затем убавить огонь, чтобы он оставался достаточно горячим.

9. ОБЯЗАТЕЛЬНО. Подкислить банки. В каждую пол-литровую / пинтовую банку добавьте либо 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках, либо ¼ чайной ложки лимонной кислоты. В каждую литровую / квартовую банку добавьте либо 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках, либо ½ чайной ложки лимонной кислоты.

10. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ½ чайной ложки соли на пол-литра / пинту; 1 чайная ложка на литр / квартовую банку.

11. Разлить горячий сок по банкам.

12. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

13. Протрите края банок.

14. Закройте крышку.

15. Обработка на водяной бане или паровой бане.

16. Перерабатывать пол-литра (пинт) в течение 35 минут; литровых (квартовых) банок на 40 минут. Увеличивайте время, необходимое для вашей высоты.

Процесс розлива под давлением

USDA также предлагает процесс консервирования под давлением. Здесь вы найдете информацию о времени и давлении консервирования томатного сока.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Примечания к рецептам

• USDA Полное требование к свободному пространству 2 см (½ дюйма) для водяной бани / парового консервирования и консервирования под давлением. Ball / Bernardin Complete требует свободного пространства 3 см (1 дюйм), если вы консервируете под давлением.
• Техника нарезки и нагревания томатов предназначена для предотвращения отделения сока.При разрезании помидоров выделяется фермент под названием «пектинэстераза», в результате чего жидкость томата отделяется от его твердых веществ. Нагревание помидоров сразу после их разрезания разрушает фермент до того, как он успевает подействовать, что приводит к более качественному конечному продукту.
• Авторы Ball / Bernardin Complete говорят: «Очень важно разогреть томатный сок перед заполнением банок. Время обработки основано на хранении горячего сока в горячей банке: если сок теплый, времени обработки будет недостаточно, чтобы выпустить избыточные газы в свободном пространстве и / или уничтожить микроорганизмы, вызывающие порчу.(Стр. 360.)
• Если вы можете надавить, Болл / Бернардин позволяет добавить веточку свежей травы. «Приготовьте, как указано выше, добавляя по одной хорошо промытой веточке любимой свежей травы в каждую банку, прежде чем заливать горячий сок». (Страница 373.) Они не упоминают эту опцию в своих направлениях водяной бани.
• Весь томатный сок, консервированный в домашних условиях, должен быть подкисленным, иначе он не безопасен для употребления. Повышенная кислотность обеспечивает pH ниже 4,6, что предотвращает прорастание спор ботулизма.
• См. Отдельный рецепт, Смесь томатов и овощных соков , если вы хотите добавить ароматизатор, такой как сельдерей, лук, морковь и / или перец. Он находится в Полном руководстве USDA 3–6.

Источник рецепта

• Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 3-5.
• Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома.Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 360 и стр. 373.

Внесено изменений:

Информация о питании

На 1 стакан (250 мл), без добавления соли

• 68 калорий, 18 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

.