Тефтели запеченные с картофелем: Фрикадельки с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Тефтели с картошкой — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Приготовить фарш. Добавить лук, соль, перец

2 Морковь натереть на терке, лук порезать

3 Обжарить 2-3 минуты

4 Добавить воду или бульон, лавровый лист. Довести до кипения

5 Сформировать тефтели, опустить в бульон

6 Картофель почистить, порезать на 4 части. Как только тефтели всплывут, добавить картофель. Варить 10-12 минут. Добавить зелень по вкусу

Рецепт «Тефтели с картошкой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

рецепт легкого и вкусного блюда

Запеченные тефтели с картофелем — сочное и очень простое блюдо Второе блюдо ; Вам просто нужно приготовить мягкие и вкусные тефтели на основе фарша, хлеба, тертого сыра и яиц, а затем запечь их в духовке прямо на сковороде с картофелем. Достаточно времени, чтобы все приготовить, и через мгновение у вас будет богатых и полноценных блюд , которые порадуют всех.Это также экономичное и очень практичное блюдо , так как оно позволит вам использовать только одну кастрюлю и , чтобы испачкать совсем немного , идеально подходит для обеда или ужина в последнюю минуту или для тех случаев, когда вы вернетесь домой уставшим и голоден после долгого рабочего дня; просто приготовьте его заранее и запекайте перед тем, как подать на стол. Итак, давайте узнаем, как его приготовить, шаг за шагом следуя нашему рецепту.

Соберите в миску фарш, тертый сыр и панировочные сухари; добавить яйцо (1) и щепотку соли и перца.

Смешайте ингредиенты, возможно, добавив каплю воды (2), пока смесь не станет однородной и мягкой.

Используя дозатор для мороженого, выньте много маленьких порций теста (3).

Сформируйте маленькие шарики размером чуть больше грецкого ореха и отложите их на ходу (4).

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками (5).

Переложите картофель на сковороду, заправьте маслом и щепоткой соли (6) и запекайте при 200 ° C около 20 минут или до готовности.

Выложите фрикадельки поверх картофеля (7), снова запекайте и готовьте еще 10-15 минут, переворачивая их в середине процесса приготовления.

Когда фрикадельки приготовлены, достаньте их из духовки, приправьте перцем и подавайте в горячем виде (8).

Запеченные тефтели с картофелем можно хранить в холодильнике , хорошо заклеенном пищевой пленкой, максимум 1-2 дня. В момент потребления разогрейте их в духовке или в микроволновой печи.

простой, вкусный, ароматный рецепт с оливковым маслом и несколькими специями!

Какой отличный сезон для вдохновения! Здесь осень во всех ее прекрасных красках. Мы так рады, что снова сможем отведать все замечательные овощи этого сезона. Обилие тыквы и кабачков, моркови и капусты, картофеля и свеклы, цветной капусты и брокколи, салата и молодого лука.Свежие травы, такие как фенхель и укроп, снова на столе, а наши кастрюли и сковороды добавляют аромат и цвет.

Какая радость идет на прогулку осенью. Знакомство с новыми местами в сельской местности в это время года поистине волшебно. Взрыв красок в парках, садах и рощах — это праздник чувств. Он восстанавливает и делает человека счастливее, вызывая улыбку на лице.

Конечно, мы не могли пропустить еще раз посещение нашего семейного сада на острове Эвия (также известном как Эвбея), чтобы испытать это чудесное преобразование.Возвращение к нашим истинным корням; прикосновение к земле и запах дождя на земле создает ощущение, что мы ни на что не променяем.

Было так чудесно видеть новые растения в саду. Увидеть, как на ветвях деревьев созревают новые плоды. Чтобы увидеть оливки, готовые к зимовке.

Поскольку природа готовится к новому зимнему сезону, настало время и для нас вернуться к ведению блога после нескольких месяцев отсутствия.Мы скучали по всем вам и не могли поделиться своей страстью к настоящей домашней кухне.

Один из первых рецептов, который мы хотели бы показать вам, — это простая, вкусная и простая греческая еда в деревенском стиле, которая идеально подходит для любого воскресного обеда с семьей. В прошлом сезоне мы опубликовали традиционный рецепт греческих фрикаделек (кефтедес или кефтедакия), которые жарятся и обычно подаются с картофелем фри или греческим запеченным картофелем, греческим салатом Хориатики и / или цацики. Как оказалось, это очень хорошо сработало для многих наших читателей и вскоре стало одним из самых популярных рецептов говяжьего фарша в блоге.

Принимая это во внимание, мы посчитали, что должны поделиться еще одной версией рецепта греческих тефтелей (кефтедес), только на этот раз они запекаются в духовке с картофелем. Вдохновение для рецепта пришло из реальной жизни пару зим назад. Нам всегда нравились вкус и аромат пажитника.

Пажитник — растение, листья и семена которого часто встречаются в списке ингредиентов индийского рецепта. Его также используют для придания вкуса вяленому мясу, например пастурме.Несмотря на то, что в названии есть термин «-греческий», мы не нашли пажитник в рецептах современной Греции или в блюдах, которые наши матери готовили, когда мы росли. Его также не использовали в еде, приготовленной в ресторанах.

Пару зим назад Катина, бабушка Паноса, сидя у камина, делилась своими воспоминаниями о старых рецептах и ​​ингредиентах, из которых она готовила еще в 50-х годах, когда была подростком. Среди других она упомянула «цимени», слово, которое мы когда-то слышали раньше.Она начала описывать, как эта специя использовалась в старинных рецептах, которые она готовила в свое время, и как она до сих пор используется в… пастурме!

Так как мы любим пастурму, мы посмотрели на «цимени», как только услышали это. Судя по всему, цимени — это слово для пасты, основным ингредиентом которой является пажитник, также называемый тригонеллой по-гречески (или мошоситаро, что означает ароматная пшеница!). Более подробно изучив тригонеллу, мы обнаружили, что это растение использовалось в Юго-Восточной Европе на протяжении тысячелетий. Значит, в пажитнике все-таки было что-то греческое!

К сожалению, возможно, из-за его сильного вкуса и аромата, в последние десятилетия от него отказались до такой степени, что большинство греков (включая нас) понятия не имели, что это такое.Итак, нам пришлось поэкспериментировать и попробовать пажитник во многих греческих рецептах. В итоге получилось множество вкусных блюд и маринадов. Например, попробуйте добавить пажитник в лимонный маринад для курицы вместе с сухим орегано. Вы будете удивлены восхитительным результатом.

А теперь вернемся к нашим домашним фрикаделькам; Как уже упоминалось, мы хотели поделиться еще одним легким рецептом фрикаделек (кефтедес). Одно из самых успешных применений пажитника — кефтедес. Как и в случае с бифтекией (греческими бургерами), которые также запекают в духовке, эти греческие котлеты — отличная идея для воскресного обеда.Это блюдо, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

Наши воспоминания наполнены воспоминаниями о наших родителях, которые устраивали воскресный обед с нашими двоюродными братьями, тетями и дядями под великолепным солнцем. Даже в самые холодные осенние дни здесь, в Греции, много солнечного света; А разделить с семьей стол с мезедес (закусками), запеченными в духовке фрикадельками (или гамбургерами бифтекия) и хорошим вином — это действительно согревает душу. У вас, вероятно, тоже есть похожие воспоминания, когда вы пережили подобные волшебные моменты.

В этом рецепте мы запекали тефтели на картофельной подушке. Эти золотые дольки медленно обжариваются в оливковом масле, они усилены цитрусовым ароматом кориандра, пряным вкусом тмина и мягким имбирным вкусом куркумы. Если вы часто читаете этот блог, вы уже знакомы с нашей одержимостью куркумой. Куркума придает чудесный цвет и усиливает вкус любой еды, в которую ее добавляют. Если у вас нет куркумы, вы также можете добавить немного горчицы для получения другого, но столь же восхитительного результата.

Картофель в этом рецепте обжаривается до мягкости и мягкости внутри и до хрустящей корочки снаружи. И вкус их поистине уникален. Даже если вы не хотите есть мясо, вы можете попробовать и просто запечь картофель по этому рецепту. Затем вы можете подать их с фетой и / или цацики, чтобы получить вкусную вегетарианскую еду.

Кефтедес и картофель лучше всего подавать со свежим салатом. Мы часто подаем это блюдо с простым салатом из латука и винегретом или салатом из капусты. Он также отлично сочетается с греческим салатом хориатики и цацики.

Если вы хотите подать что-то совершенно другое и вкусное, например, на День Благодарения, вам, вероятно, стоит изучить этот рецепт; подается с ароматным пюре из моркови, возможно, это один из самых восхитительных блюд.

Эти запеченные в духовке тефтели, полные аромата, сытности и деревенского стиля, являются одними из лучших блюд, которые вы можете попробовать. Кроме того, они очень универсальны, так как вы можете добавлять или заменять специи по своему вкусу и создавать бесчисленные собственные вариации.Возможности безграничны.

Еще одно преимущество этого рецепта состоит в том, что это отличный рецепт. Вы можете легко приготовить его накануне, дать ему остыть до комнатной температуры, а затем накрыть сковороду пленкой и хранить в холодильнике. На следующий день вы просто снимаете пленку, ставите ее в духовку на 15 минут при 200C / 390F, и все готово! Однако не разогревайте в микроволновке; печеный картофель вкуснее (и при этом остается хрустящим снаружи), если разогреть его в обычной духовке.

Итак, давайте посмотрим, как приготовить эти красивые запеченные в духовке тефтели!

Традиционные греческие фрикадельки с запеченным в духовке картофелем

Я уже давно хотел поделиться рецептом этих традиционных греческих фрикаделек . Как это часто бывает с простыми, повседневными рецептами, такими как измерения одного ингредиента, никогда не были точными и никогда не записывались, поскольку они передавались из поколения в поколение. Сколько себя помню, моя мама и бабушка никогда ничего не измеряли, кроме как для рецепта десерта.

Отличительные греческие вкусы

Итак, когда я вчера снова приготовил эти фрикадельки для своей семьи, вместо того, чтобы добавить немного того и немного того, я измерил все, чтобы этот рецепт наконец появился в блоге. В этот рецепт входят все мои любимые ингредиенты: карамелизированный лук и чеснок, лимон, орегано, мята и оливковое масло. В смеси с мясным фаршем эти ароматические вещества придают фрикаделькам восхитительно настойчивый и отчетливо греческий вкус.

Идеальное блюдо на одной сковороде

Эти традиционные греческие фрикадельки обычно запекают в духовке, но в теплую погоду их также можно приготовить на гриле. Если вы запекаете, и чтобы приготовить еду из одной сковороды, я также часто добавляю в нее немного картофеля. Для этого в миске я смешиваю четыре больших золотых картофеля Юкон, очищенных и нарезанных небольшими кусочками, с оливковым маслом, соком лимона, греческим орегано, солью и перцем. Затем я добавляю картофель в кастрюлю вместе с 4-5 столовыми ложками воды.Картофель впитает сок из фрикаделек, что придаст им отличный вкус. Этот рецепт любимец всей семьей на протяжении многих поколений!

Как приготовить традиционные греческие фрикадельки

Традиционные греческие фрикадельки с лимоном и травами

Восхитительный рецепт традиционных греческих фрикаделек, запеченных в духовке

Автор: Марилена Ливитт

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Количество порций: 14 фрикаделек

Ингредиенты

• 3 TBSP. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 крупная луковица, мелко измельченная
• 3 средних зубчика чеснока, мелко нарезанная
• 4-5 ломтиков хлеба хорошего качества, без корок, крупно нарезанные
• ¼ чашки молока
• 2 чайных ложки ложки ложки. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 ч. сухой греческий орегано
• 1 ч. мята кудрявая сухая
• 1 ч. паприка копченая
• 1 ч. морская соль
• ½ ч. л. свежемолотый перец
• — цедра одного лимона
• 2 чайных ложки.красный винный уксус
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свинины (или на 1 фунт больше говяжьего фарша)
• ½ стакана свежей петрушки без стеблей, мелко измельченный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F, используя настройку «конвекция» (т. Е. Циркуляционный вентилятор), если таковая имеется. В противном случае разогрейте духовку до 375 ° F.
2. В сковороде среднего размера нагрейте 3 чайных ложки. оливкового масла, а затем добавьте нарезанный лук.Обжарьте лук несколько минут, пока он не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте, пока все не станет красиво карамелизированным и золотисто-коричневым.
3. Пока готовятся лук и чеснок, поместите хлеб в миску, затем добавьте молоко и 2 чайные ложки. оливкового масла. Хорошо перемешайте хлеб и дайте ему впитаться. К этой смеси добавьте орегано, мяту, перец, соль, перец, цедру лимона, уксус и яйцо. Смешайте, чтобы соединиться.
4. Добавьте приготовленный лук и чеснок, говяжий фарш, свиной фарш и мелко нарезанную петрушку.Хорошо перемешайте руками, пока все ингредиенты полностью не смешаются и смесь не станет однородной.
5. Возьмите немного смеси для фрикаделек и сформируйте из нее 12-14 котлет. Выложите их на противень с обрамленным пергаментной бумагой и сбрызните небольшим количеством греческого оливкового масла первого отжима. Жарьте котлеты примерно 40 минут или пока они не станут готовыми по вашему вкусу. Вы можете сформировать их больше или меньше, но соответственно скорректируйте их время приготовления. Если вы решили поджарить картофель на одной сковороде, убедитесь, что он нарезан небольшими кусочками, чтобы они готовились одновременно.В этом случае, конечно, пергаментная бумага вам не понадобится.
6. Достаньте из духовки и подавайте с хорошим хрустящим хлебом и греческим салатом.

Примечания

Если вы добавляете картофель в сковороду, нарежьте его небольшими кусочками (около 1 дюйма), чтобы они запеклись примерно в то же время, что и фрикадельки. Через 20–30 минут перемешайте их и проверьте, чтобы все было в порядке. если нужно добавить еще немного горячей воды

3.5.3240

Вкусное блюдо всего за 45 минут!

Греческие фрикадельки и жареный картофель с лимоном готовы к употреблению! Подавайте их с хрустящим хлебом и свежим греческим салатом!

Если вы еще не подписались на этот блог, подпишитесь на Marilena’s Kitchen, чтобы все новые сообщения доставлялись прямо на ваш электронный почтовый ящик!

Греческие мини-фрикадельки с цацики

Фрикадельки из баранины на гриле

Слайдеры Easy Lamb

Ваша поддержка моего блога очень признательна, пожалуйста, рассмотрите возможность просмотра и оценки моих рецептов!

Мне нравится слышать от вас, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже .

Если вы здесь новичок: подпишитесь на Marilena’s Kitchen , чтобы каждое новое сообщение доставлялось прямо на ваш почтовый ящик!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Запеченный картофель с фрикадельками ⋆ Домашнее для Elle

Автор Andrea Vaughan | Обновлено 30.05.2020

Некоторые люди мечтают о полетах. Остальные мечтают о работе.Я мечтаю о еде. Буквально!

Этим утром мне приснился запеченный картофель, смешанный с рикоттой, покрытый фрикадельками, маринарой и сыром моцарелла. Когда я проснулся, у меня в голове возникла самая яркая картина этого, я почти почувствовал запах и вкус.

Лучшее. Мечтать. Всегда.

Запеченный картофель с фрикадельками

Когда я проснулся, я был голоден !! Я решил, что собираюсь воплотить свои мечты в реальность и воплотить эту идею в жизнь!

Я начал с запекания картофеля, поставил его в духовку на час @ 350, пока он не стал красивым и мягким.

Пока ждала, когда запечется картошка, сделала тефтели! Я взял два фунта говяжьего фарша, добавил панировочные сухари, яйцо, тертый сыр азиаго и специи. Они отправились в духовку примерно на 20 минут вместе с картофелем, и в моем доме пахло потрясающе. Мой разборчивый 5-летний ребенок 3 раза заходил на кухню и рассказывал мне, как там замечательно пахнет!

Когда фрикадельки были готовы, я обжарила свежий лук и чеснок, затем вылила в банку измельченных помидоров, пару столовых ложек томатной пасты, немного оливкового масла и специи.Я даю ему покипеть 20 минут, а затем добавляю фрикадельки и оставляю на медленном огне.

Когда картофель был готов, я разделил его пополам, вычерпал весь картофель, затем смешал его с сыром рикотта, солью, перцем и орегано. Затем я вылила всю смесь картофеля с рикоттой обратно в кожуру картофеля. Я выложила фрикадельки и соус маринара поверх картофеля, а затем посыпала свежемолотым сыром моцарелла. Я положил его обратно в духовку на пару минут, чтобы он растаял, а остальное уже история!

Этот запеченный картофель с начинкой из фрикаделек действительно мечтателен. Сыр рикотта делает картофель сливочным и насыщенным. Соус маринара и фрикадельки прекрасно сочетаются с сочным запеченным картофелем. А сыр моцарелла… ну все лучше с топленой моцареллой.

Вы можете оптимизировать это блюдо, используя предварительно приготовленный соус или замороженные фрикадельки, если у вас мало времени.

Надеюсь, вы попробуете запеченный картофель, фаршированный фрикадельками. Надеюсь, он наполнит ваш дом теплым и восхитительным ароматом. Надеюсь, это наполнит ваш живот счастьем.

Запеченный картофель с фрикадельками

Ингредиенты

Печеный картофель

• 4 Картофеля для выпечки
• 1 чашка сыра рикотта
• 2 чайные ложки орегано
• соль и перец по вкусу

Соус Маринара
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1/2 измельченной луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 28 унций измельченных помидоров
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка органического сахарного тростника или сахара
• 1 чайная ложка орегано
• соль и перец вкус

Инструкции

Запеченный картофель с рикоттой

1. Разогрейте духовку до 350 градусов Рис. Хорошо вымойте картофель и положите на кусок алюминиевой фольги. Проколоть несколько раз вилкой или ножом. Нанесите немного оливкового масла на внешнюю сторону кожи и немного посолите и поперчите. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 1 час или до мягкости. Достаньте из духовки, нарежьте посередине и вылейте внутреннюю часть картофеля в миску. Добавьте сыр рикотта, орегано, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, затем снова переложите на картофельную кожуру.

Фрикадельки

1. В большую миску добавьте говяжий фарш, панировочные сухари, яйца, лук, чеснок, сыр азиаго (или пармезан), соль и перец.Хорошо смешать. Сформируйте шарики размером с мяч для гольфа. Выложите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 15-20 минут или до полной готовности.

Соус Маринара

1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до появления аромата 5-8 минут. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, сахарный тростник, орегано, соль и перец. Варить на медленном огне, часто помешивая, 20 минут.

2. Когда фрикадельки приготовлены, переложите их в томатный соус, перемешайте и убавьте огонь до кипения.

Для сборки

1. Ложка 3–4 фрикадельки и желаемое количество соуса на запеченный картофель. Посыпьте тертым сыром моцарелла. Вернитесь в духовку на 350 градусов на минуту, чтобы сыр расплавился.

Пищевая ценность

Запеченный картофель, фаршированный фрикадельками

Количество на порцию (4 г)

калорий 0

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Хотите большего? Попробуйте мой удивительный рецепт белой пиццы со шпинатом и беконом!

Мне нравится учиться создавать вещи с нуля, поэтому я знаю, какие ингредиенты входят во все, от домашних скрабов для лица до рецептов чистой еды. Мне нравится делиться своими любимыми рецептами с другими семьями, чтобы и у них был более здоровый дом!

Лучшие Запеченные фрикадельки с картофелем

{ «пунктов»: [ «6093d5c5ae0eed0015ab9564», «6088b722f6087d005778c3e4», «60860667cc861a00151cd3f9», «607d58634799e00015ad4114», «606c204700e8f500151cb4ca», «60597ab96f8a6b001596470e», «605198f193e98800159d9f67», «604882048159c6002bc9b958», «5eab7ee5e31bbc001778668e », «601b4f9c33c73a001763dd3b», «60029b19078fea00170d94b7», «5fcef957df5c9700186a6147», «5fcb14a041663f00173138d4», «5fd70e0bfc989f0017440fe4», «5fc43d18c438b40017d7fae4», «5fb1cc4d71456f0017c2dc85»], «стили»: { «galleryType»: «Полоска», «размер группа»: 1, «showArrows»: true, «cubeImages»: true, «cubeType»: «fill», «cubeRatio»: «100% / 100%», «isVertical»: false, «gallerySize»: 30, «collageDensity»: 0.8, «groupTypes»: «1», «oneRow»: true, «imageMargin»: 0, «galleryMargin»: 0, «scatter»: 0, «rotatingScatter»: «», «chooseBestGroup»: true, «smartCrop» : false, «hasThumbnails»: false, «enableScroll»: true, «isGrid»: false, «isSlider»: false, «isColumns»: false, «isSlideshow»: true, «cropOnlyFill»: false, «fixedColumns»: 1 , «enableInfiniteScroll»: true, «isRTL»: false, «minItemSize»: 120, «rotatingGroupTypes»: «», «rotatingCropRatios»: «», «columnWidths»: «», «gallerySliderImageRatio»: 1. 7777777777777777, «numberOfImages»: 3, «numberOfImagesPerCol»: 1, «groupsPerStrip»: 0, «borderRadius»: 0, «boxShadow»: 0, «gridStyle»: 0, «mobilePanorama»: false, «placeGroupsLtr»: false, «viewMode»: «предварительный просмотр. «,» thumbnailSpacings «: 4,» galleryThumbnailsAlignment «:» bottom «,» isMasonry «: false,» isAutoSlideshow «: true,» slideshowLoop «: false,» autoSlideshowInterval «: 3,» bottomInfoHeight «: 0,» titlePlacement «: «SHOW_ON_HOVER», «galleryTextAlign»: «center», «scrollSnap»: true, «itemClick»: «ничего», «fullscreen»: true, «videoPlay»: «hover», «scrollAnimation»: «NO_EFFECT», «slideAnimation» «:» S CROLL «,» scrollDirection «: 1,» scrollDuration «: 400,» overlayAnimation «:» FADE_IN «,» arrowPosition «: 0,» arrowSize «: 16,» watermarkOpacity «: 40,» watermarkSize «: 40,» useWatermark » : true, «watermarkDock»: {«top»: «auto», «left»: «auto», «right»: 0, «bottom»: 0, «transform»: «translate3d (0,0,0)» }, «loadMoreAmount»: «все», «defaultShowInfoExpand»: 1, «allowLinkExpand»: true, «expandInfoPosition»: 0, «allowFullscreenExpand»: true, «fullscreenLoop»: false, «galleryAlignExpand»: «left», «addToCartBorderWidth» «: 1,» addToCartButtonText «:» «,» slideshowInfoSize «: 140,» playButtonForAutoSlideShow «: false,» allowSlideshowCounter «: false,» hoveringBehaviour «:» NEVER_SHOW «,» thumbnailSize «: 1,» magic » imageHoverAnimation «:» NO_EFFECT «,» imagePlacementAnimation «:» NO_EFFECT «,» calculateTextBoxWidthMode «:» PERCENT «,» textBoxHeight «: 0,» textBoxWidth «: 200,» textBoxWidthPercent «: 50,» textImageSpace «: 50,» textImageSpace » : 0, «textBoxBorderWidth»: 0, «loadMoreButtonText»: «», «loadMoreButtonBorderWidth»: 1, «loadMoreButtonBorderRadius»: 0, «imageInfoType»: » ATTACHED_BACKGROUND »,« itemBorderWidth »: 0,« itemBorderRadius »: 0,« itemEnableShadow »: false,« itemShadowBlur »: 20,« itemShadowDirection »: 135,« itemShadowSize »: 10,« imageLoadingMode »:« BLURimation »,« imageLoadingMode »:« BLURimation », : «NO_EFFECT», «imageQuality»: 90, «usmToggle»: false, «usm_a»: 0, «usm_r»: 0, «usm_t»: 0, «videoSound»: false, «videoSpeed»: «1», » videoLoop «: true,» jsonStyleParams «:» «,» gallerySizeType «:» px «,» gallerySizePx «: 220,» allowTitle «: true,» allowContextMenu «: true, «textHorizontalPadding»: — 30, «showVideoPlayButton»: true , «galleryLayout»: 5, «arrowColor»: «rgba (47,46,46,1)», «targetItemSize»: 220, «selectedLayout»: «5 | bottom | 1 | fill | false | 1 | true», LayoutsVersion: 2, selectedLayoutV2: 5, isSlideshowFont: true, externalInfoHeight: 0, externalInfoWidth: 0}, container: {«width»: 158, «height»: 351, «galleryWidth» «: 158,» galleryHeight «: 210,» scrollBase «: 0}}

Фрикадельки и картофель, запеченные в духовке (ВИДЕО)

Трудно поверить, что с последнего моего визита в Турцию прошло более 5 лет. Планировалось поехать прошлым летом, но жизнь сложилась, и я не смог поехать. Я планирую уехать этим летом, но, несмотря на мою работу и личные обязательства, я все еще не знаю, смогу ли я взять на себя несколько недель отсутствия.

Как вы понимаете, я скучаю по своей семье, друзьям, дому, в котором я вырос, и, конечно же, по еде. А пока я поддерживаю связь со своими близкими через Skype и еду через несколько моих любимых ютуберов из Турции.

Говоря о YouTube, я сейчас одержим Refika’nin Mutfagi .Она турецкий шеф-повар с кулинарным шоу на одном из национальных каналов Турции. У нее также есть канал на YouTube с тем же названием, где она учит своих зрителей готовить все время (в основном), делая некоторые из классических турецких рецептов, которые выдержали испытание временем.

В прошлом году она поделилась рецептом запеченных в духовке фрикаделек и картофеля с ингредиентами, которые продаются в супермаркетах США, но теперь я готова показать вам, как это сделать.

Рецепт запеканки из картофеля с фрикадельками:

Прежде чем я расскажу о деталях рецепта, я хочу быть честным и откровенным в отношении того факта, что этот рецепт требует некоторой предварительной подготовки .Сделать совсем несложно, но вам придется планировать заранее и выделять достаточно времени, чтобы сделать это.

Процесс приготовления по этому рецепту состоит из двух частей:

Первый — приготовьте смесь для турецких фрикаделек:

Я уже опубликовал целую запись в блоге и небольшое видео о том, как приготовить турецкие фрикадельки. Не стесняйтесь посетить этот пост, чтобы получить рецепт и прочитать мои советы и рекомендации. Я рекомендую приготовить смесь для фрикаделек (не скручивая шарики) за день и хранить ее в холодильнике, пока вы не будете готовы собрать это блюдо.Это не только поможет вам сэкономить время, но и позволит ингредиентам смешаться и раскрыть аромат в них.

Секунда — Подготовьте картофель (также лучший картофель для запеченных фрикаделек):

После нескольких попыток я обнаружил, что картофель Yukon Gold дает наилучшие результаты для этого рецепта. С первой попытки я использовал красновато-коричневый картофель. К сожалению, даже через полтора часа запекания в духовке они не были приготовлены. С другой стороны, картофель Yukon Gold имеет гладкую, почти маслянистую консистенцию, которая прекрасно сочетается с фрикадельками.

Кроме того, когда вы собираете картошку, я рекомендую собирать ее вручную, чтобы убедиться, что они одинакового размера. Таким образом, разложенные в форме для запекания, они будут готовиться равномерно и выглядеть одинаково.

Когда вы нарезаете картофель, убедитесь, что он нарезан как можно равномернее. Я нарезал свой ломтиками толщиной в полдюйма. Для 10-дюймовой формы для запекания, которую я использовал, я использовал 17 ломтиков во внешней части и 4 ломтика в средней части . Поскольку я хотел, чтобы оно выглядело эстетично и достойно фотографирования еды, я не стал использовать более мелкие детали.Скорее, я нарезал их небольшими кубиками и поместил в пластиковый пакет, чтобы использовать их позже.

Начинки и томатный соус:

Собрав фрикадельку и картофель, посыпьте их нарезанными свежими помидорами, рубленым чесноком и перцем. Затем полейте его ¾ стакана томатного соуса и водной смеси. В первые несколько попыток я использовал больше этой жидкой смеси, и в итоге сок оказался на дне духовки. Я знаю, что есть соблазн налить туда больше жидкости, но важно знать, что фрикадельки также выделяют сок во время запекания.

Последний штрих — несколько столовых ложек нарезанного кубиками масла. Мой самый большой совет — не пропускайте этот шаг, так как я думаю, что масло — убийственное прикосновение , которое выводит это блюдо на новый уровень.

Как долго вы запекаете фрикадельки в духовке?

Когда фрикадельки и картофель будут собраны и посыпаны всеми вкусностями, накройте их сначала пергаментной бумагой, а затем алюминиевой фольгой. Это поможет запечь все равномерно, не поджигая котлеты и картофель. Через 55 минут в духовке, предварительно разогретой до 450 F, удалите их, чтобы за последние 20 минут подрумянить верхнюю часть блюда.

Теперь я знаю, что это займет много времени. И, честно говоря, одна из причин, по которой я сделал это несколько попыток, заключалась в том, чтобы найти более быстрый способ приготовить это блюдо. Я попробовала более тонкие ломтики картофеля и фрикадельки, а также другие виды картофеля. Однако ни одно из моих испытаний не дало мне более быстрых результатов. В конце концов, мне пришлось смириться с тем, что хорошее требует времени.

Советы по опережению и замораживанию:

Надеюсь, вы согласитесь, что это впечатляющее блюдо, которое можно подать, когда вы развлекаетесь. Если вы планируете подавать его своим гостям, вы можете заранее собрать фрикадельки и картофель, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике за день или заморозить за неделю или две до того, как вы будете готовы к подаче. .

Если вы решите заморозить, дайте ему оттаять на ночь в холодильнике накануне. В день просто посыпьте его начинкой, сбрызните томатным соусом и водой и запекайте, как указано.

Другие рецепты ужинов, которые могут вам понравиться:

Фрикадельки и картофель, запеченные в духовке

Выход: 6 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Рецепт Фрикадельки и картофель, запеченные в духовке Нарезанный картофель Юкон Голд, выстланный турецкими фрикадельками, посыпанный перцем, помидорами, чесноком, петрушкой, сбрызнутый томатным соусом и запеченный в духовке для идеального совершенства. Удовольствие от публики, приятное для глаз с эстетической точки зрения.Этот рецепт адаптирован (с изменениями) из рецепта Refika’nin Mutfagi’s Patates Kofte Dizme.