Свекла с чесноком маринованная на зиму: Свекла маринованная на зиму с чесноком: рецепт с фото

Содержание

Свекла маринованная на зиму с чесноком: рецепт с фото

Маринованная свекла с чесноком — универсальная закуска, которая идеально подходит практически к любому угощению. Готовится она без соли, поэтому имеет приятный кисло-сладкий вкус. Помимо этого, у этой заготовки есть еще одно немалое преимущество — маринуется свекла очень быстро и уже через 6 ч. вы сможете ее попробовать.

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу старайтесь брать сладких сортов бурого цвета с тонкой кожицей. Не забудьте подготовить удобную посуду для приготовления заготовки. Банки с крышками помойте, простерилизуйте и высушите.

Свеклу хорошо промыть и очистить кожицу.

Нарезать чищенную свеклу тонкой соломкой или просто натереть на специальной на терке.

Чеснок почистить и накрошить мелкими кусочками. На терке чеснок лучше не натирать.

Добавить к свекле и чесноку сахар и слегка перемешать.

Оставьте свеклу на пару мин, чтобы она пустила сок.

Влить в овощную массу уксус и еще раз хорошо перемешать.

В любую миску, кастрюльку, казан или глубокую сковороду влить растительное масло и довести до кипения. Залить овощную смесь кипящим маслом и оставить при комнатной температуре на 5 мин. чтобы она слегка остыла.

Переложите маринованную свеклу в баночки и плотно закройте. Банки со свеклой переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Когда заготовка остынет, ее можно будет перенести в прохладное место для хранения. Храните маринованную свеклу в темном, защищенном от прямых солнечных лучей, месте. Тогда она не потеряет свой красивый яркий цвет.

Закуска из маринованной свеклы с чесноком уже готова к употреблению и вы можете ее пробовать. Приятного аппетита!

Маринованная свекла с чесноком на зиму — салат маринад из свеклы

Кухня – это отдельный мир. Здесь вам и жаркая страна по имени «духовка», республика – «место готовки», город – «семейный стол». Еще на волшебном континенте раскиданы маленькие регионы, на которых вы разогреваете, храните и охлаждаете смачные блюда.

Пусть в вашем уютном и пропитанном манящими ароматами мире зарождаются нежные, яркие, да очень полезные закусочки. Такие, как маринованная свекла. Поселите ее в кристально чистых баночках. И через некоторое время, когда подвернется случай, или просто захочется натуральных овощей, откройте склянку с рубиновым лакомством.

Приготовьте корнеплод по вкусному рецепту с гвоздикой и лавровым листом. Не упустите возможность сотворить смачное яство без стерилизации с уксусом. Или вот еще один смачный способ создания буряка с чесноком, тмином и горчичкой. Если вы любите холодный борщ, сэкономив время, добавьте в него заготовку из рубинового овоща с укропом.

И вас точно не оставит равнодушным, если вы попробуете лакомство с грецким орехом в остренькой заправке. А когда мало времени, побалуйте родных яством быстрого приготовления с приправами и пряным луком.

Затем поселите закусочку в подземельном крае под названием «погреб» или в уездном местечке «холодильник». После созревания яства долго оно у вас там не задержится. Убедитесь в этом лично!

Маринованная свекла в банках — очень вкусный рецепт на зиму

После созревания урожая мы уделяем много времени прозрачным, будто роса, и таким звонким баночкам. Красиво разложите в них кусочками и бордовый буряк.

Пусть ей составит компанию пряная гвоздика, лаврушка и другие пряности. Вас покорит такой дуэт и он добавит настроения, да разнообразия под другие горячие блюда. Будь то суп или ароматное второе.

Ингредиенты (примерно на 5 баночек по 0.5 л):

Рассол:

Способ приготовления:

1. Первым делом, займемся главным компонентом. Уложите его в раковину и хорошенько промойте овощ от грязи под струей теплой воды. Не забудьте удалить его плодоножки, если таковые имеются. Затем перенесите корнеплоды в кухонный таз.

2. Подготовьте кастрюлю, в которую поместится весь буряк. Налейте в нее чистую и холодную воду. Включите конфорку на средний огонь и поставьте на нее посуду с жидкостью. Доведите ее до кипения.

3. Как только жидкость закипит, выложите в нее яркие овощи. Варите их 40 минут под крышкой, убавив огонь.

Жидкость должна быть на 5-7 см выше овощей.

4. По прошествии времени, прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие между ней и посудой. Перенесите ёмкость к раковине и слейте всю воду из нее. Поставьте кастрюлю на стол и снимите с нее крышку, дайте овощу полностью остыть.

5. Очистите от шкурки каждый остуженный корнеплод. Уложите его на разделочную доску и нарежьте его на толстенькие брусочки.

Хитрость. Хотите с легкостью снять кожицу с буряка и при этом, чтобы он остался хрустящим, ароматным и сочным? Тогда из кипятка выложите овощи в холодную воду. Резкая смена температур оставит в плодах все перечисленные качества, а кожица удалится целым куском.

6. Осталось простерилизовать стеклотару и уложить в нее яркий овощ. Для этого поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения. Пока идет процесс закипания, хорошенько вымойте каждую баночку с крышкой чайной содой и тщательно их прополощите. Над булькающей жидкостью установите держатель для банок или решетку.

Поочередно расположите на устройстве сосуды горлышком вниз. Подержите их над паром по полминуты и расставьте банки на столе, дайте им остыть. Крышечки полностью погрузите в кипяток, а потом извлеките их из воды. Разложите крышки рядом с банками.

А если есть микроволновка, то воспользуйтесь ею для стерилизации. Или же любым другим известным способом.

7. Дополнительно прокипятите примерно 2 л воды для рассола. А нарезанный кусочками буряк плотно сложите в каждую стерильную баночку. Залейте их до верху горячей жидкостью. Оставьте яство в таком положении на 10 минут, накрыв крышками.

Если останется лишняя вода, просто слейте ее.

8. Как только улетят минутки, подготовьте чистую кастрюлю и слейте в нее всю воду из баночек. Скоро она послужит для закуски маринадом.

9. Всыпьте в кастрюлю с водицей сахар и соль. Добавьте к ним перчик горошком, гвоздику и лаврушку. Все хорошенько перемешайте. Поставьте содержимое в емкости на небольшой огонь и доведите его до кипения.

10. Добавьте в кипящую смесь 9% уксус. Варим рассол еще 1 минуту и убираем кастрюлю с плиты на стол.

11. Осторожно перелейте рассол в баночки с овощем. Хорошенько закрутите их крышками. Дайте яству остыть и перенесите его в прохладное место.

Теперь у вашей рубиновой закуски появился собственный дом. Пусть лакомство не долго ютится в прозрачности баночек, а уже через 3 дня поселится в ваших красивых тарелочках да салатницах. Приятного аппетита.

Свекла, маринованная без стерилизации с уксусом

Этот способ создания яркой закуски покорит тех, кто вечно куда-то спешит. В этом рецепте не нужно дополнительно стерилизовать тару с блюдом, чтобы оно на долгое время оставалось смачным и витаминным.

Нежный овощ поселится в сладко-соленом рассоле из уксуса, лаврового листа и перца горошком. Вы не пожалеете о дружбе ваших вкусовых рецепторов с лакомством, которая окутает вас сытным настроением.

Состав (на 3 банки объемом 0,5 л):

  • 1,2 кг неочищенного буряка.

Для рассола:

Технология приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество свеклы и хорошенько промойте ее. Уложите пока овощ в удобную миску.

2. Поставьте на умеренный огонь кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Потом положите в нее свеклу и закройте посуду крышкой. Варите буряк до его мягкости.

3. По прошествии времени слейте с корнеплодов жидкость и дайте им остыть. Аккуратно очистите каждый овощ от кожицы и переложите его в удобную емкость.

4. Переместите свеклу на кухонную доску и нарежьте ее сначала кружочками, а их на кубики с примерным размером 1 см с каждой стороны.

5. Займемся рассолом. Наполните кастрюлю 1 литром фильтрованной воды и отправьте ее на средний огонь. Кладём в жидкость поваренную соль, сахарный песок, лавровые листья, горошковый перчик. Всё хорошенько смешиваем и ждем, когда раствор закипит.

6. После закипания рассола, проварите его еще 5 минут. Так лаврушка отдаст весь свой смак. Затем извлеките ее из раствора.

7. Далее перенесите свёклу в кастрюлю с рассолом. Добавьте в нему 9% уксус. Всё тщательно смешиваем, прибавляем огня под лакомством и кипятим его 2 минуты. В это время обязательно помешивайте будущую закуску.

8. Подготовьте стерильные банки с крышками, поставьте их рядом с кастрюлей с яством. Возьмите половник для супа и зачерпните ею закуску вместе с рассолом. Перенесите ее в стеклотару. Заполните банки буряком и жидкостью до самого верха.

Огонь под кастрюлей не выключайте, а просто убавьте его до минимума.

9. Закрутите баночки с яством крышками. Переверните их дном вверх и накройте сосуды одеялом или пледом. Оставьте лакомство в таком положении до следующих суток. Затем уберите вкуснятину в темное и прохладное место: в кладовку, погреб или холодильник.

Ну вот, и наполнился внутренний мир баночек яркостью, смаком и овощным лакомством. Дайте им побыть в прозрачности посуды 3-5 дней. И яство отдаст вам все самое лучшее, что в нем может быть.

Вкусный рецепт приготовления свеклы в маринаде с чесноком

Вы любите чеснок? Такой пряный, с ароматной остротой. Все это и еще нечто большее готов подарить этот пикантный овощ вашей закуске из рубинового буряка.

Скорее подготовьте необходимую провизию и смачно спрячьте ее по баночкам, которые с заботой для вас сохранят в блюде все его полезности!

Вам понадобится (на 750 мл банку):

Приготовление:

1. Для начала вскипятим воду для буряка. Залейте кастрюлю чистой жидкостью и посолите по вкусу. Поставьте посуду на большой огонь и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте газ в конфорке до минимума.

2. Пока закипает вода, простерилизуйте банку. Для этих целей подойдет не только пар, но и духовка или микроволновка. Крышку же обдайте кипятком.

3. Далее в кастрюлю с кипящей жидкостью положите вымытый овощ и половину от всего тимьяна, все смешайте. Варите его 45 минут под крышкой.

4. Как только сварится рубиновые корнеплоды, выключите плиту и извлеките их из кипятка в удобную ёмкость. Дайте буряку остыть.

5. Очистите остывшие плоды от кожуры и нарежьте их удобными кусочками на доске. Сложите получившуюся массу в миску.

По желанию вы можете натереть корнеплоды на крупной терке.

6. Переходим к луку. Очистите его от шелухи и нарежьте кольцами на разделочной доске. Уложите лучок в тарелку и уберите го в сторонку.

7. От чеснока отделяем пару зубчиков и очищаем их от сухого слоя. Порежьте дольки на пластины.

8. Сделаем овощной бульон из кубика, который будет служить рассолом. Для этого налейте в кастрюлю 350-400 мл воды и на плите доведите ее до кипения. Отправьте в жидкость кубик. Все смешайте. Проварите получившийся бульон пару минут и выключайте огонь.

Вместо кубика используйте для бульона настоящие овощи: лук, морковь, помидоры, сельдерей и даже грибы.

9. Положите в бульон уксус, сахар, соль, оставшийся тимьян, зерна горчицы. Все смешайте. Опять включите плиту на средний огонь и доведите жидкость до кипения.

Попробуйте бульон прежде, чем закладывать в него соль. Возможно, из-за бульонного кубика солить рассол не придется.

10. Как только появятся первые пузыри на поверхности состава, отправьте в него нарезанные лук и чеснок. Прокипятите маринад еще 1 минуту.

11. Затем отправьте в кастрюлю весь буряк, все перемешайте и варите лакомство еще пару минут.

12. Возвращаемся к стерильной банке. Возьмите шумовку и выловите ею кусочки бордового овоща. Наполните ими баночку. Рассол пока в нее не вливаем.

13. Опять доведите рассол до кипения и осторожно залейте им тару с аппетитным буряком. Плотно закрутите ее крышкой и дайте яству остыть.

Употреблять закуску можно будет через 3 дня. А так же подавать ее с зеленью.

Ваш труд наконец-то завершен. Что может быть чудесней? Только то, что совсем скоро вы с наслаждением погрузитесь в сочные и пряные вкусы выдающегося яства. Прекрасных вам аппетитов, друзья!

Маринованная заготовка на зиму для холодного борща

Ах, этот борщ! Ярок, солен, красив, да сладок. Эта легенда украинской кулинарии один из главных ее блюд. А еще красный супчик бывает не только горячим, но и холодным. И чтобы в будущем он скорее попал на ваши столы, заранее спрячьте свеколку для него в небольшие баночки. У нас уже есть маленькая коллекция на эту тему, а сегодня новый рецепт!

Вместе с корнеплодом в заправку попадут специи и ароматный укроп. Яство покорит вас богатым вкусом, незабываемым ароматом и цветом супчика.

Ингредиенты (примерно на 2 банки по 0,5 л):

  • 1 кг буряка;
  • 1 л воды;
  • 50 гр. соли;
  • 50 гр. сахарного песка;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • зелень укропа на глаз.

Приготовление:

1. Вымытый буряк уложите в кастрюлю. Залейте его водой, поставьте на огонь и прикройте крышкой. Как только жидкость в посуде закипит, выключите конфорку и оставьте корнеплод в горячей водичке на 20 минут.

Если у вас овощ большого размера, разрежьте его на 4 части и только потом варите.

2. Подостывший буряк извлеките из воды и очистите от кожицы. Достаньте терку и поставьте ее в любую удобную миску. Натрите на крупной стороне измельчителя рубиновый ингредиент.

3. Простерилизуйте баночки и крышки. Разложите в них измельченный буряк.

4. Теперь укроп. Хорошенько промойте его в теплой воде и мелко накрошите на разделочной доске. Перенесите зелень к свёкле.

Укроп можете заменить на другую любимую зелень.

5. Займемся рассолом. Влейте в кастрюлю 1 литр воды, посолите и засыпьте ее сахаром. Всё смешайте. Поставьте посуду на умеренный огонь. Перед тем, как он начнет закипать, добавьте в него уксус. Всё перемешайте. Как только жидкость забулькает, выключайте конфорку.

6. Разлейте пряную воду по банкам с буряком и закатайте их крышками. Переверните яство горлышком вниз и накройте полотенцем. На следующий день уберите закуску в прохладу и темноту. Используйте продукт через несколько дней.

Просто класс! В прозрачной, как слеза, таре вы законсервировали время, которое вы сэкономите при создании сочного борща. Готовя его каждый раз, вы будете благодарны этому рецепту за то, что он сделал вашу жизнь проще и смачнее.

Острая свекольная закуска с орехами и семенами кинзы на зиму

Данный способ консервирования буряка хорош тем, что он, насытившись рассолом, перемешается с грецкими орехами, семенами кинзы, чесночка и перца чили. Закуска искусит вас своим неповторимым смаком и пикантным характером.

Лакомство будет в угоду для любого случая. Будь то обычный уютный вечерок за семейным столом. Или же веселая вечеринка в кругу ваших дорогих гостей.

Компоненты (примерно на 2,5 л яства):

Технология приготовления:

1. Подготовим рассол. Смешайте в кастрюле воду, винный уксус, сахар, соль, душистый или черный перчик, гвоздичку, лавровый лист. Поставьте раствор на небольшой огонь и доведите его до кипения. Затем снимите пряную жидкость с плиты и дайте ей остыть.

2. Чистый буряк уложите в кастрюлю с водой и варите его чуть меньше часа. Выключите плиту и дайте овощу остыть, не выливая из него жидкость.

3. Затем возьмите нож и очистите от кожуры остывшие корнеплоды. Положите их на доску и нарежьте буряк на ломтики.

Бордовый корнеплод можно нарезать на любые ломтики, так и измельчить его на крупной терке.

4. Отправьте овощную массу в стерильные баночки и залейте прохладным рассолом. Закупорьте яство крышками или накройте пергаментной бумагой и подвяжите. Продержите их в прохладном месте не менее 3 дней.

5. Как пройдет время, извлеките лакомство из банок и сложите массу в салатницу или миску. Маринад не выливайте.

6. Займемся оставшимися компонентами – это грецкие орехи, чеснок и стручковый перчик. Установите на столе блендер. Включите его в сеть и откройте чашу техники. Перенесите в нее грецкий орех и измельчите его до состояния кашицы. Перенесите ее в миску.

Вместо блендера можете использовать мясорубку.

7. Дольки чеснока очистите от шелухи и так же отправьте их в блендер. Получившееся пюре добавьте к грецкому ореху.

8. Наденьте перчатки и хорошенько промойте перчик чили. Уложите овощ на доску и срежьте его плодоножку, разделите стручок пополам и очистите его от внутренностей. Измельчите чили на несколько брусочков и пропустите их через блендер. Однородная масса из перца так же должна оказаться среди орехов и чеснока.

Перец чили берите в таком количестве, насколько вы и ваши близкие любят острые блюда.

9. Добавьте в смесь, и перемолотые в измельчителе семена кинзы ( кориандр). Тщательно перемешайте ядреную смесь ложкой. Добавьте в состав 2 ст. л. рассола из банки и еще раз все смешайте. Получившуюся смесь выложите к свекле и хорошенько все помешайте. Всё!

Подавайте яство в любимой зеленью.

Благодарите природу за яркий урожай свеклы и себя. Вы с большой умелостью превратили овощи в такую обалденную закуску. Чтобы она радовала глаз, ваш аппетит и уста приятными и жаркими вкусами. Незабываемого вам наслаждения интересным кушаньем, друзья!

Свекла быстрого приготовления, маринованная простым способом

Мы все привыкли быстро передвигаться по кухонной стране: чтобы приготовить обед, накрыть на стол, скорее накормить семью. А еще мы невольно ищем скорые рецепты всяких лакомств, да закусок.

Вам повезло. Если вы любитель рубиновой красавицы, по-быстренькому замаринуйте ее по банкам. И уже скоро кушанье порадует вас сохранившимися в нем микроэлементами, красивыми оттенками и бесспорным смачным и нежным вкусом.

Провизия (примерно на 1 л лакомства):

  • 1 кг буряка;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 180 мл 9% столового уксуса;
  • 40 гр. каменной соли;
  • 160 гр. сахарного песка;
  • 600 мл очищенной воды;
  • 3 лавровых листа;
  • 12 шт. черного перца горошком.

Способ приготовления:

1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и вымытым буряком. Варите его до готовности. Выключите плиту, слейте жидкость с овоща. Дайте ему остыть.

2. По прошествии времени очистите корнеплод от оболочки. Нарежьте его на бруски с примерной шириной 7 см и длиной около 3 см. Уложите массу в миску.

3. Очищенный лук поделите на доске пополам, а потом порежьте половинки на тоненькие полукольца.

Крупные плоды лука можно разрезать на четвертинки, а потом измельчить их на полосочки.

4. Сложите свёклу и лук в одну посуду и перемешайте их между собой. Распределите по стерильным банкам горошины перца, а поверх специи уложите овощную массу.

5. Налейте в кастрюлю чистой воды и поставьте ее на огонь. В закипевшую жидкость отправьте соль, сахар и лавровые листья. Всё смешайте и кипятите состав еще 5 минут.

6. Извлеките из состава лаврушку и внесите в него уксус. Прогрейте раствор еще 1 минуту и выключите плиту. Дайте рассолу полностью остыть. Как пройдет время, залейте им тару с закуской. Закатайте банки крышками и уберите лакомство в холодильник.

Уже через сутки можно лакомиться чудным кушаньем. Если же вы зальёте его горячим рассолом, то подавайте блюдо ко столу через 12 часов.

Как же красиво переливаются краски осеннего яства. И оно одарит вас оригинальным и идеальным вкусом. Вы молниеносно съедите лакомство, не оставив от него ни кусочка.

Видео о том, как замариновать свеклу с лимонной кислотой для использования в салатах и закусках

Если вы любитель селедки под шубой, или других свекольных салатов, то обязательно сделайте партию такой закуски на зиму. Она также хороша в качестве добавки в горячий, или холодный борщ. Да и просто добавить ее к любому гарниру бывает очень вкусно.

Преимуществом данного рецепта является еще и то, что готовить по нему крайне просто и быстро. Не надо стерилизовать, а хранить можно в условиях квартиры.

Рецепт совсем коротенький, посмотрите его обязательно. Вам непременно захочется приготовить по нему, я вас уверяю. Мало того, если в первый год вы заготовите всего 10 баночек, то на следующий год захотите увеличить их количество, как минимум вдвое.

Полезные советы по заготовке вкусной маринованной свеклы

И вот еще несколько советов и тонкостей, чтобы ваша яркая закуска была только вкуснее, сочнее и неповторимее.

1. Для создания кушанья без стерилизации используйте маленькие, или чуть меньше среднего размера корнеплоды. Так они проварятся равномерно.

2. В рецептах, в которых есть уксус, стерилизация яства так же не требуется.
3. Если же вы готовите лакомство с уксусом:

  • вместо 9% уксуса можно использовать его эссенцию. Нужно лишь 1 ст. л. компонента разбавить 7 ст. л. чистой воды;
  • попробуйте заменить 9% компонент на виноградный уксус. С ним кушанье станет еще смачней.

4. При хранении лакомства до зимы воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  • обязательно держите яство в темном и прохладном месте. Так оно сохранит все свои свойства и не потеряет цвет;
  • перед закупоркой кушанья крышками, добавьте на его верхушку подсолнечное масло без запаха. Так оно не покроется плесенью.

5. Кстати, про цвет. Блюдо может побледнеть, если его полностью не заливать рассолом.

При проблемах с ЖКТ проконсультируйтесь с врачом на предмет употребления овощной закуски. Уксус, содержащийся в ней может плохо сказаться на работе пищеварительной системы, а сок свеклы раздражать слизистую и противопоказан при язвах.

6. Прежде чем стерилизовать банки, обязательно осмотрите их на отсутствие трещин. В сосудах со сколами хранить яство категорически запрещается: оно просто напросто испортится.

7. Буряк сорта Богема, Детройт, Мулатка и Боярыня идеальны для приготовления лакомства. У них хороший вкус, а в мякоти много нектара. Так же отдайте предпочтение упругим овощам с тонкой кожурой. Из обмякших и чрезмерно мягких плодов закуска не получится.

8. Яство из корнеплода можно есть не только как отдельное блюдо, но и в качестве гарнира к мясу или отварному картофелю.

9. Какие еще специи подойдут к кушанью, чтобы оно заиграло новыми нотками вкусов? Это мускатный орех, кориандр и белый перчик горошком.

Маринуйте яство в любой форме: дольками, брусочками, половинками, кружочками и даже в цельном виде.

10. Создать закуску можно не только из сваренного буряка, но и из сырого. Для этого измельчите его ножом до мелких кусочков или натрите на крупной терке. Так овощ точно промаринуется.

11. Пусть яркие плоды дозревают не только в банках, но и в керамических ёмкостях и даже в хорошем пластике, да целлофановом пакете. Вреда от этого не будет. А вот хранить яство в металле категорически не рекомендуется. Он вступит с закуской в химическую реакцию и оставит от себя неприятное послевкусие.

12. У нас разные вкусы. Для кого-то соотношение приправ в рецепте будет недостаточным и захочется добавить, например, соли или перца. Поэтому всегда пробуйте рассол и вносите в него те пряности, которых, по вашим ощущениям, в составе не достает.

13. Обязательно нарезайте чесночок при добавлении его в лакомство. Так он быстрее отдаст свои ароматы и вкусы. Целые зубчики, увы, на это не способны.

В свекле содержится растительный белок, клетчатка, витамины и минералы. Он богат йодом и превосходит его содержанием другие овощи. Корнеплод дарит иммунитет, прилив сил и повышает гемоглобин. А так же он обладает мочегонным эффектом, выводит шлаки и снижает давление.

14. Создайте многообразие в ваших баночках, поселив рядом с буряком кусочками капусту, морковь, зеленые помидоры или болгарский перчик, и даже сливу.

15. Если вы не приемлете уксус или он вам противопоказан, замените его свежим выжитым яблочным соком или лимонной кислотой.

16. А вместо сахара положите в яство полезный мед. Он добавит смака и оригинальности вашему лакомству.

17. Еще интересная мысль. Используйте в качестве основы для рассола воду, в которой варился буряк. Для этого процедите ее и доведите отвар до кипения. Добавьте в него все необходимые специи по рецепту.

18. Для придания цвета закуске, добавьте при варке корнеплода щепотку сахара. Так его внешний вид станет только насыщеннее.

В 100 гр. лакомства в среднем содержится 41.6 ккал, 1.6 гр. белка, 0.1 гр. жира и 9.1 гр. углеводов.

19. Сделайте маринованный буряк еще оригинальнее. Если вы не добавляли в банку с ним зелень, лук и чеснок, то измельчите их и отправьте к овощной закуске после того, как вы решите подавать ее на стол.

20. Яркое яство отлично сочетается с мясом рыбы, говядины и с жаренной картошечкой. Добавьте бордовое лакомство к салатам и свекольнику в которые входит буряк. Получится бесподобно!

Да, наш дом, как большой мегаполис или, возможно, тихая гавань, в которую приятно возвращаться после трудового дня. И мы с большим голодным желанием мчимся на кухню. А она, как волшебная страна, приютит нас, накормит и окутает щедрым столом.

А что будет на нем зависит только от вас. Так пусть же на родной скатерти поджидает всю вашу семью и друзей сочная, разная и яркая свеколка. Она внесет в ваш домашний мир смака, удовольствия и радугу вкуса, как отдельная закуска, так и дополнив собой любимый суп, вторые блюда и другие яства.

Покажите через рубиновое яство насколько вы любите родных и дорогих вам людей. Они оценят ваш энтузиазм и кулинарный талант, которым наделила вас природа, да и вы сами себя.

Свекольного аппетита, друзья!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Регина Ибрагимова

Маринад из свеклы — лучшие способы приготовления вкусного блюда

Маринад из свеклы – простая в приготовлении и весьма аппетитная закуска. Особенность данного овоща заключается в том, что после термической обработки он сохраняет практически все витамины и полезные вещества, которые есть в свежем продукте.

Как приготовить маринад из свеклы?

Свекольный маринад можно готовить различными способами. Кому-то нравится блюдо из сырой свеклы, а кто-то предпочитает овощ предварительно приготовить – сварить или запечь в духовке. Для каждого из способов приготовления ниже приведенные рекомендации очень пригодятся.

  1. Чтобы свекла хорошо промариновалась, ее нужно измельчить как можно мельче – натереть на терке или же порезать тоненькими брусочками или пластинами.
  2. Маринад из свеклы будет вкуснее, если дать ему настояться в холоде.
  3. Подавать кушанье можно как гарнир к мясным блюдам, а еще его можно кушать просто с хлебом.

Свекольный маринад – простой рецепт

Свекольный маринад быстрого приготовления имеет приятный вкус с едва уловимыми цитрусовыми нотками. Сок в данном случае лучше использовать натуральный свежевыжатый, а не пакетированный. Нужно учитывать тот факт, что здесь используется сырая свекла, а потому в готовом виде она будет похрустывать.

Ингредиенты:

  • сырая свекла – 350 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный перец – по вкусу;
  • сок лимона – 150 мл;
  • сок апельсина – 100 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Сырую свеклу трут на терке.
  2. Вливают апельсиновый и лимонный сок, масло, кладут лавровый лист, соль и мед.
  3. Хорошенько перемешивают и убирают маринад из свежей свеклы часов на 5 в холод.

Маринад из свеклы как в столовой

Свекольный маринад как в столовой нравится всем, кто пробовал его хоть когда-то. В рецепте указано, что свеклу предварительно отваривают, но можно и запекать ее в духовке, обернув фольгой. Считается, что запеченный овощ получается более аппетитным, ведь при запекании вкус раскрывается ярче.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Свеклу отваривают до готовности, а потом очищают и трут на крупной терке.
  2. В воду кладут соль, сахар, лавровый лист, перец, вливают уксус, доводят до кипения и выключают.
  3. Лук шинкуют полукольцами.
  4. В чистую емкость свеклу и лук выкладывают слоями, заливают остуженным маринадом и на сутки убирают маринад из свеклы в холодильник.

Свекольный маринад на сковороде

Маринад из свеклы на сковородке с томатом – аппетитная закуска, которая будет хорошим дополнением к гарнирам из круп и мясным блюдам. Особенно актуальным яство становится во время поста, когда пища животного происхождения под запретом. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.

Ингредиенты:

  • свекла среднего размера – 5 шт.;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук белый салатный – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Лук нарезают кубиками и пассеруют.
  2. Добавляют чеснок, тертую свеклу и измельченные томаты.
  3. Подсаливают, перчат, перемешивают, накрывают и на среднем огне тушат маринад из свеклы минут 15.

Маринад из вареной свеклы

Рецепт маринада из свеклы, представленный далее, очень прост. Самое сложное и длительное здесь – варка свеклы. Чтобы овощ сварился быстрее можно прибегнуть к некоторым хитростям. Если свеклу при варке не солить, сварится она быстрее. Можно воспользоваться еще таким вариантом ускорения процесса: после закипания овощ варится 15 минут, потом кипяток сливают и вливают холодную воду.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • уксус – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • перец горошком, корица, гвоздика, лавровый лист.

Приготовление

  1. Отварную свеклу нарезают соломкой или пластинками.
  2. Для маринада воду кипятят, кладут в нее соль, сахар, пряности, вливают уксус.
  3. Подготовленную свеклу раскладывают по банкам, заливают горячим маринадом, закрывают и хранят в холоде.

Маринад из свеклы с чесноком

Вкусный свекольный маринад можно приготовить с добавлением чеснока. Он придаст блюду особый аромат и пикантность. Маринад готовят из сырого продукта, а потому лучше измельчить овощ максимально мелко, так процесс приготовления пройдет быстрее. Очень удобно свеклу в данном случае тереть на терке для корейских салатов.

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • винный уксус – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. В кастрюлю наливают 250 мл воды, добавляют специи, соль и сахар, после закипания проваривают минут 5.
  2. Свеклу трут на терке и помещают в банку, пересыпая нашинкованным чесноком.
  3. В маринад вливают уксус, заливают смесью содержимое банок и на 4-5 часов убирают маринад из сырой свеклы в холод.

Маринад из свеклы с луком

Вкусный маринад из свеклы с добавлением лука точно понравится всем любителям пикантных блюд. Лук тут лучше использовать белый или фиолетовый салатный, ведь он имеет более нежный вкус. Свеклу можно отварить не до полной мягкости, а до полуготовности, в таком виде свекла будет прекрасно сочетаться с маринованным луком.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Свеклу шинкуют соломкой, лук – кольцами.
  2. Помещают овощи в стеклянную посуду, добавляют пряности, соль, горчицу, масло и перемешивают.
  3. Убирают маринад из вареной свеклы в холод на пару часов.

Маринад из свеклы на зиму – рецепты

Свекольный маринад на зиму – отличная заготовка, приготовление которой не займет много времени. В рецепте указано большое количество сахарного песка. Если же хочется, чтобы исходный продукт был более кисловатым, количество сладкого ингредиента можно уменьшить, руководствуясь исключительно собственным вкусом.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль крупная – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

  1. Свеклу чистят, режут на несколько частей, помещают в большую кастрюлю и заливают водой и отваривают до готовности.
  2. Раскладывают овощи по стерилизованным банкам, добавляют гвоздику, лавровый лист.
  3. В литр свекольного отвара добавляют сахар, соль, уксус и доводят до кипения.
  4. Заливают маринадом содержимое банок, прикрывают крышками и минут 15 стерилизуют.
  5. Банки укупоривают, переворачивают и укутывают до остывания.

Свекольный маринад в мультиварке

Маринад из свеклы на скорую руку можно приготовить с помощью современной кухонной помощницы – мультиварки. Если свеклу сварить заранее, то длительность процесса приготовления еще сократится. Когда под рукой нет томатного сока, его можно заменить перемолотыми в блендере спелыми помидорами.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Свеклу моют, укладывают в корзину, в чашу вливают 3 мультистакана воды.
  2. В режиме «Варка на пару» готовят полчаса.
  3. Лук и чеснок мелко шинкуют.
  4. Когда свекла будет готова, воду с чаши выливают, вливают масло, закладывают лук и чеснок и в режиме «Выпечка» готовят 20 минут.
  5. Добавляют семена укропа, вливают томатный сок и в том же режиме готовят еще 15 минут.

Маринованная свекла на зиму и не только: 9 домашних вкусных рецептов

Отбирай испытанные безупречные рецептуры маринованной свеклы на интернет-странице 1000.menu. Попробуй варианты быстрой мариновки или заготовки её на зиму. Добавь такую разновидность в супы-свекольники, борщи, оладьи, винегрет и другие салатики или, приправив растительным ароматным маслицем, преподнеси как необычный гарнир. Оцени удивительный результат получившихся яств.

Для изготовления маринованной свеклы желательно использовать овощи средней величины. Они и ярче, и наиболее сочные, да и варятся быстрее и равномернее. Свеклу можно замариновать нарезанную брусочками, ломтиками, кубиками или крупно натертую. В состав заготовок, кроме самого корнеплода, могут включаться такие компоненты, как капуста, морковка, лук, чесночок, перчик и другие овощи.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах маринованной свеклы:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Свекла 49 2 0 11
Уксус 11 0 0 3
Сахар 398 0 0 99.7
Перец горошком 255 11 3.3 38.3
Лук репчатый 41 1.4 0 10.4

Интересный рецепт:
1. Средней величины корнеплоды свеклы старательно промыть и отварить.
2. Остудить, почистить и красиво произвольно нарезать.
3. Полукольцами нашинковать очищенную луковицу.
4. Приготовленные ингредиенты уложить в стерильные баночки.
5. Добавить ароматные специи (горошинки перца, гвоздичку, чесночок и т.д.) по желанию.
6. В сотейник залить воду, всыпать соль, листики лавра и песок сахарный. Прокипятить, додать уксус, удрать с огня.
7. Заливку остудить, залить овощи.
8. Закрыть баночки крышками.
9. Хранить только в холодильнике.

Пять самых быстрых рецептов маринованной свеклы:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Маринованная свекла c чесноком 30 мин 106 +131
Маринованная свекла на зиму 1 ч 46 +87
Кабачковая икра со свеклой 1 ч 79 +70
Маринованная свекла пряная 1 ч 45 мин 133 +38
Свекольная икра на зиму от моей бабуси 2 ч 140 +117

Полезные советы:
• Если добавить в селёдочку под шубой маринованную свеклу, то вкус салатика станет ярче и необычнее.
• Не желательно срезать хвостики со свеклы, поскольку, чем целее будет корнеплод, тем меньше сока потеряется при варке.

Здравствуйте. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

Очень вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму в банках без стерилизации

Наиболее распространенный вариант консервации всегда получается вкусным. Классические рецепты советую использовать в любом случае, чтобы не прогадать и приготовить правильное блюдо.

Возьмем:

В рассол:

  • 2 ст.л. сахарка,
  • 4 горошинки черного перчика,
  • 2 ч.л. без горки соли,
  • 4 соцветия гвоздики,
  • пару лаврушек.

Чтобы замариновать овощи без стерилизации, нужно подготовить 1,5 кг свеклы, предварительно помыв ее перед варкой. Кладем корнеплоды целиком в кипящую воду с расчетом, чтобы она покрыла овощи на 5-7 см.

Варим их примерно 40 минут без добавок, затем сливаем воду, оставляем буряк остужаться.

Далее ее нужно почистить, затем нарезать брусочками. После чего плотно укладываем в стерильные банки.

Заливаем горячим кипятком. Оставляем на десять минут, затем сливаем водичку в кастрюлю.

Кладем туда две ст. л. сахара, четыре горошины перца. Обязательно добавляем соль (2 ч. л.). Также кладем четыре гвоздички бутонами и парочку лавровых листьев.

Ставим посуду на огонь, ждем, когда закипит маринад, затем вливаем 150 мл 9% уксуса. Провариваем минуту, снимаем емкость с огня.

Заливаем овощи в банках свекольным рассолом.

Плотно закрываем их крышками.

Храним по возможности в прохладном помещении.

Рецепт элементарный, готовится без лишних хлопот.

Рецепт приготовления с лимонной кислотой

Для данного способа маринования можно либо сварить свеклу, либо предварительно запечь ее.
Такая заправка – отличное решение для тех, кто не терпит уксусный привкус. Благодаря лимонной кислоте сохраняются вкусовые свойства и яркий цвет корнеплодов.

Для запекания буряка целиком нужно его помыть, подсушить. Затем обернуть каждый корнеплод в фольгу. Лучше выбирать небольшие по размеру овощи, чтобы они хорошо пропеклись.

Чтобы запечь овощи кусочками, очищаем свеклу, нарезаем удобным способом, выкладываем на фольгу. Немного солим, закрываем фольгу, выкладываем на противень в духовке, разогретой до 200 гр.

Целые плоды запекаем примерно 80-90 минут, а овощ кусочками – около одного часа. Чтобы запечь быстрее добавляем немного воды в противень.

Далее ждем, чтобы свекла немного остыла, очищаем ее, затем нарезаем кубриками или брусочками среднего размера.

Теперь наполняем банки измельченными овощами, не докладывая их до верха. На дно каждой можно положить по лавровому листочку и по 2-3 горошины перца.

Далее делаем маринад из двух ст. л соли, одной ст. л. сахарного песка и 1, 5 ч. л. кислоты лимонной, кипятим все.

Осторожно заливаем горячий рассол постепенно к овощам, так чтобы не треснули банки.

Укупориваем на зиму.

Как приготовить маринованную свеклу в банках для борща

Сделаем вкусную заправку для борща, в состав которой добавим для удобства морковь, помидоры, а также сладкий перец. Из них получится 4,5 литра маринованных овощей, которые нужно будет хранить в холодильнике.

Свеклу, лук, морковку, помидоры возьмем по одному килограмму. Также нужно 500 гр. перца болгарского.

Овощи необходимо помыть, очистить от кожуры. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

Складываем овощи в кастрюлю, размешиваем, затем вливаем к ним 20 мл. 9% уксуса, а также 100 мл. растительного масла, солим. Ставим на медленный огонь, сморим, чтобы овощи дали сок, после прибавляем мощность, доводим до кипения. Кипящие овощи закрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим приблизительно 15 минут.

За это время вынимаем семена из сладкого перца, нарезаем соломкой. Помидоры нужно измельчить в блендере. Теперь добавляем эти овощи к тушеной массе, кладем 10 горошин душистого перца, 70 гр. соли, три лавровых листика, еще 100 мл растительного масла, 75 гр. сахара.

Увеличиваем огонь, когда смесь закипит, добавляем 30 мл уксуса 9%.

Далее уменьшаем огонь, тушим 30-40 минут, прикрыв неплотно крышкой. Иногда помешиваем заправку.

В конце выключаем огонь, перекладываем готовую овощную массу в банки.

Укупориваем на зиму.

Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом

С помощью такого способа удается сэкономить время на нарезке и подготовке овощей. Благодаря ему у вас будет отличная основа для приготовления свекольника или каких-либо других блюд.

Нам понадобиться два кило свеклы, которую необходимо отварить, затем остудить. Перетираем ее с помощью терки.

Далее кипятим около десяти минут 160-170 мл уксуса со 120 граммами сахара. Введем столовую ложку соли.
Теперь нарежем лук, измельчим чеснок.

Процеживаем заливку, заливает им свеклу, оставляет на ночь.

Перед раскладкой в банки на дно кладем по одному зубчику чеснока. Маринованную закуску перекладываем в емкости.

Ставим тару в широкую кастрюлю. На дно который выстелили полотенце. Заливаем холодную воду до уровня плечиков баночек. После закипания снижаем нагрев плиты до минимума и стерилизуем закуску около 10 минут.

Удивительно простой вариант удобного приготовления заправки готов!

Рецепт свеклы, маринованной по-корейски

Для любителей поострее советую замариновать свеклу по-корейски. Это отличный вариант заправки, без варки. Ее можно использовать уже через сутки.

Чтобы приготовить данный рецепт, понадобится приобрести приправу для моркови по-корейски. Кроме нее нужен один килограмм свеклы и столько же лука репчатого.

Также понадобится:

  • растительное масло рафинированное с запахом– 0,5 ст.;
  • эссенция уксусная 70% — 2,5 ст.л.;
  • 4-5 зуб. чеснока;
  • сахар-песок, соль.

Начинаем с очищения свеклы. Затем ее нужно натереть при помощи корейской резки для овощей. Или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.

Добавляем к ней три ст. л. сахара, приправу, 1 ч. л. соли. Также вливаем уксус, кладем выдавленный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем на полчаса.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем его в масле до золотистого оттенка. Сливаем через сито масло в посуду к свекле, лук нам не понадобится.

Перемешиваем, отправляем в тару, закрываем, ставим на сутки в холодильник. По прошествии 24 часов оригинальная закуска считается готовой.

Можно использовать часть сразу, а остальную отправить на хранение в погреб.

Необычная маринованная свекла целиком на зиму для холодника

Чтобы приготовить отменную свеклу вместо обычного уксуса можно взять виноградный. Также можно положить в маринад ваши любимые специи. Добавляйте коричный порошок, гвоздику, мускатный орех, цветной молотый перец.

Возьмем один килограмм некрупных плодов свеклы.

Будем использовать быстрый способ отваривания. Помытые овощи нужно прокипятить 20-30 минут при максимальной температуре, добавив в воду растительное масло. Затем буряк заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут. После такого процесса овощи легче очищаются от кожицы.

Солить их не нужно.

Далее в пропаренные банки раскладываем почищенную свеклу.

Теперь готовим маринад. На литр воды кладем 20 гр. соли, 100 мл 9% уксуса, специи.

Доводим рассол до закипания, сразу же заливаем в подготовленную тару со свеклой.

Стерилизуем 10-15 минут, затем закупориваем банки.

Рецепт закуски с луком и маслом

Такую сочную заправку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также она подойдет для салатов.

Свеклу (1 килограмм) нужно помыть, поместить в кипящую воду, отваривать на слабом огне до полуготовности.

Лук (3-4 головки) очищают, мелко нарезают как на салат. Далее буряк шинкуют на терке, смешивают с луком.

Теперь нужно вскипятить воду с небольшим добавлением подсолнечного масла без запаха (70 мл).

Закладываем овощи, тушим 10-15 минут, солим, по желанию добавляем сахар и лаврушку, перец в горошинах или гвоздику. В конце добавляем пару ч. ложек эссенции уксусной.

Перекладываем закуску в пропаренные емкости.

И тщательно укупориваем на зиму.

Сырая маринованная свекла на зиму без варки

Приготовим быструю заправку без лишних сложностей.

Два килограмма свеклы нужно помыть. Лучше ее нашинковать, используя терку, чтобы овощи хорошо промариновались. Но можно и нарезать соломкой или ломтиками.

Маринад готовим из четырех стаканов воды. Ее нужно вскипятить, добавить две ст. л. соли, также чуть больше половины стакана сахара. И половину стакана уксуса.

По вкусу вводим 5-6 лаврушек и горошек черного перца. Это не обязательно.

Полученный маринад должен покипеть пять минут. Заливаем им овощную массу.

После этого закупориваем стерильные емкости крышками. Хранить только в холодильнике.

Прекрасная заготовка на зиму поможет приготовить любимое блюдо со свеклой в кратчайший срок.

Надеюсь, наши кулинары оценят эти рецепты и возьмут самые подходящие их них, чтобы приготовить удобную заготовку на зиму.

Маринованная свёкла с чесноком

Свёкла – вкусный и очень полезный овощ, поэтому не заготовить ее на зиму было бы верхом расточительности. Если вы не имеете на примете способа заготовки свёклы, предлагаем воспользоваться рецептом маринованной свёклы с чесноком.

Свёкла, заготовленная по этому рецепту, отлично подходит для различных винегретов и салатов, особенно с сельдью. Кроме того, такую свёклу можно использовать как гарнир к мясу и рыбе, как полуфабрикат для борща или свекольника. Чеснок придаст свёкле в маринаде особую пикантность. Если вы любите свёклу, то этот рецепт понравится вам.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 кг
  • чеснок – 2-3 головки
  • перец душистый горошком – около 1 ст. ложки
  • лавровый лист – несколько шт.

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 стакан
  • уксус винный – ¾ стакана

Маринованная свёкла с чесноком. Приготовление:

  1. Свёклу, предназначенную для маринования, вымойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов. Как вариант, можно отварить корнеплоды в воде до готовности.
  2. После остывания очистите свёклу от кожуры и нарежьте не слишком тонкими пластинами. Вы можете нарезать овощи кусочками любой формы – ломтиками, дольками, брусочками. Но слишком не мельчите.
  3. Для заготовки лучше использовать небольшие стеклянные банки емкостью 500-600 мл. Вымойте и стерилизуйте банки любым доступным способом. Крышки прокипятите в воде.
  4. На дно каждой банки уложите 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца, 3-4 зубчика чеснока, порезанного дольками. Заполните банки подготовленной свёклой до верха.
  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и на слабом огне варите 5 минут.
  6. Когда маринад слегка остынет, залейте им содержимое банок, чтобы жидкость полностью покрыла свёклу.
  7. Накройте банки крышками и стерилизуйте их 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните свёклу, маринованную с чесноком, в затемненной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Закуска из свеклы с чесноком на зиму

Закуски из свеклы с чесноком на зиму из себя представляют не только кладь витаминов, но и пикантный аромат,который дополняет самые разные блюда. Эта закускa становится украшением праздничного стола и по своему виду и по вкусу. А к ежедневному столу они предают настроение своим ярким цветом.

Свекла имеет целый ряд полезных свойств, а если прибавить сюда и полезные свойства чеснока,то получаем целую скважину витамином на зиму, что и требуется для каждого человека.

Чеснок является неотъемлемой частью свекольной закуски, как бы базовой. Нельзя жалеть, чеснока должно быть много. Кроме чеснока можно добавить много ингредиентов к закуски из свеклы и получить более богатый и неотразимый вкус.

В наши времена много универсальных рецептом закуски из свеклы с чесноком, которые можно употреблять, как гарнир,салат, или же заправку для борща.

Закуска из свеклы с чесноком на зиму

Остренькая закуска из свеклы с чесноком свой пикантный аромат сохраняет довольно таки долгое время.

Лучшей заправкой для всех закусок из свеклы с чесноком на зиму уксус. При помощи уксуса закуски можно хранить длительное время. Главное нельзя переборщить уксусом, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.

Ингредиенты:

  • свеклa-2 кг
  • стручка перца горького-1 шт
  • репчатого лука- 0,5 кг
  • уксус- 1 стакан
  • чеснок- 100 г
  • растительное масло- 250 мл
  • сахар- 0.5 стакан
  • томатный сок-0.75 мл.
  • соль- 1 ч.л.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинаем со свеклы,которую нужно тщательно вымыть и почистить кожицу. После чего свеклу натереть на крупной терке.Затем нарезать лук мелкой соломкой. Соединяем свеклу,лук,горький перец и добавляем уксус,растительное масло, томатный сок, сахар и соль. После этого тщательно перемешиваем и ставим на низкий огонь и варим около часа и примерно за 5 минут до варки добавляем чеснок.Когда наша свекольная масса готова надо укладывать в стерилизованные баночки и плотно закрыть. Хранить закуска лучше в холодильнике .

Закуска из свеклы с чесноком с море витаминами на зиму

Закуска из свеклы не только восхитительна по вкусу, но из себя представляет кладь витаминов на зиму.

Ингредиенты:

  • свеклы — 2 кг
  • помидоров- 750 гр
  • морковка – 250 гр
  • лука репчатый- 250 гр
  • чеснок-75 гр
  • растительное масло- 150 гр
  • уксус – 100 мл.
  • соль-1.5 ч. ложки
  • сахар-100гр.
  • перец сладкий -350 гр
  • перец жгучий -1/2 стручка

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинаем со вымывания и натиранием овощей. Затем надо натертые овощи соединить. После чего миску наливаем натертые томаты и приправлять сахаром,солью, добавляем растительное масло и до водим до кипения . После кипения добавляем овощную массу и варим 40 минут.В конце варки добавляем измельченный чеснок,перец и уксус Когда наша закуска готова раскладываем по стерилизованным баночкам и плотно закрываем.Хранить закуску лучше всего в прохладном месте.

Закуска из свеклы с чесноком на зиму

Традиционная закуска из свеклы не только имеет пикантный вкус, но и очень полезный продукт.

Ингредиенты:

  • Свежая свекла – 1 кг,
  • Чеснок – 50 грамм,
  • Масло растительное – 100 мл,
  • Уксус– 2 ст. ложка,
  • Черный и красный молотый перец по 1 ч. ложки,
  • Соль – 4 ст. ложки,
  • Сахарный песок – 3 ч. ложки.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинаем со свеклы.Свеклу вымываем , чистыми и натираем. Затем измельчаем чеснок блендером.Ставим кастрюлю со свеклой на низкий огонь добавляем соль, сахар, черный и красный перец и растительное масло. Тщательно перемешиваем и в конце кипения добавляем чеснок и уксус.Когда наша закуска готова надо укладывать в стерилизованные баночки и плотно закрыть. Хранить закуска лучше в прохладном месте .

Закуска из свеклы с чесноком и пряностями на зиму

Пряности придают особенную пикантность к закуске из свеклы. Закуска особенно хорошо подходит к рыбе или мясу.

Ингредиенты:

  • свеклы -3кг
  • соль-1 ст. л
  • чеснока – 5 зубчика;
  • сахара-песка – 150 г;
  • уксус- 225 мл
  • листья лавровые -3шт
  • перец душистый.-7-8 горшин
  • перец красный -3-4 горшин

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Сначала вымываем свеклу и варим.Чистим лук и чеснок и нарезаем.После этого готовим маринад. Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем уксус добавляем кусочки лука ,чеснока,соль, перцы, лавровый лист и кладем на огонь до кипения.Вареную свеклу натираем на крупной терке и добавляем маринад, тщательно перемешивая. Затем полученную массу надо оставить на 12 часов. После чего готовую закуску надо сложить в баночки. Стерилизовать и плотно закрыть крышками.

Закуска на зиму из свеклы с чесноком и луком

Остренькая закуска из свеклы с чесноком и луком не только имеет интересный вкус, но и обязательно согреет зимой.

Чтобы кусочки чеснока не раздрожали, можно чеснок пропустить через мясорубку, металлический пресс или блендер, при помощи чего чеснок не будет резко ощущаться ,а привкус будет на все сто.

Ингредиенты:

  • свекла – 1.5 кг;
  • луковиц- 3головки;
  • чеснок -1 головка
  • уксус – 2 ст. л.;
  • масло постное – 100 мл;
  • сахар и соль – по вкусу.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Сначала вымываем свеклу и варим, затем измельчаем.Чистим лук и нарежим маленькими кусочками.После этого надо приготовить маринад. Для чего понадобится в стакан воду добавить постное масло и довести до кипения приправить солью и сахаром и туда добавить свеклу, измельченный чеснок и лук.Оставить на слабом огне 8-10 минут и добавить уксус.Тщательно размешать.После чего разложить заранее стерилизованные баночки и закатать.

Закуска на зиму из свеклы с чесноком и хреном

Русское застолье представить без остроты вкуса невозможно, поэтому обойтись без хрена никак. Хрен собой представляет и дополнение ко всевозможным блюдам и прямом отличная закуска. Особенно хрена со свеклой на зиму улучшает вкус, сделав более пикантное и мясо, и рыба.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1.5 кг.
  • корни хрен — 500 г
  • Уксус — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 150 г
  • чеснок-1 головка
  • Перец — 3 гр.
  • Соль крупная — 75 г
  • постное масло- 350 г

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинать надо с очищением хрена и свеклы. Затем очищенные корни хрена надо нарезать на кусочки. Затем кусочки надо залить ледяной водой и оставить в холодильнике около 6 часов или на ночь. После этого хрен нарезаем кубиками. Затем варим свеклу около 45 минут. После того перекладываем хрен в миску и сверху добавляем кусочки свеклы, сахар, соль и перец, добавляем постное масло. После того ,когда все ингредиенты добавлены все надо тщательно перемешивать и поставить на огонь не доводя до кипения. Когда уже овощная смесь нагрета добавляем уксус и хорошо перемешиваем. Раскладывать овощную смесь в стерилизованные баночкам и закатывать. Баночки надо хранить в холодном месте, лучше всего в холодильнике.

Закуска из свеклы с чесноком и хреном

Пикантная закуска имеющая интересный вкус станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • красная свекла 1000 г
  • хрен 100-150 г
  • чеснок -200 г
  • растительное масло 3-4 ст.л
  • уксус 2-3 ст.л
  • сахар 1.5 ст.л
  • соль 2 ч.л.
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Вымать свеклу ,очистить и варить 45 минут . Затем свеклу и корни хрена нарезать кубиками .При помощи мясорубки хрен со свеклой измельчить. Растительное масло кипятить в течение 10 минут разлить в эмалированную кастрюлю и добавить свеклу и хрен. Затем приправить солью,сахаром и перцем.После приправления тщательно перемешать и поставить на слабом огне и в последние 5 минут добавить чеснок. После снять кастрюлю и добавить уксус.Затем надо по стерилизовать банки и наполнить ароматной закуской.

Закуска на зиму из свеклы с чесноком

Закуска имеет пикантный вкус особенно благодаря прожаренной свеклы, которая придает сладковатый приятный аромат.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг.
  • лук репчатый – 500 г.
  • чеснок – 2 головка
  • лавровый лист – 4-5 шт
  • помидоры-500 г.
  • соль – 2 ст.л.
  • уксусная эссенция 100 мл.

Потушить овощи обязательно надо на слабом огне.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Вымать свеклу ,очистить и нарезать соломкой или натереть на терке. Овощи можно пропустить и через мясорубку.После чего прожарить основательно. Затем очистить лук и порезать полукольцами и пожарить в отдельности до золотистого цвета.В емкости соединить свеклу и лук и потушить дальше.Нарезать чеснок,помидоры и вместе с лавровым листом добавить к свекольной массе и посолить,поперчить. Тщательно перемешать и поставить на медленный огонь несколько минут. После чего снять лавровый лист. Затем надо стерилизовать банки и наполнить ароматной закуской.

Закуска из свеклы с чесноком и хреном на зиму

Русское застолье представить без остроты вкуса невозможно, поэтому обойтись без такой закуски никак. Эта закуска собой представляет и дополнение ко всевозможным блюдам и прямом отличная закуска. Особенно хрена со свеклой на зиму улучшает вкус, сделав более пикантное и мясо, рыба, холодец.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 кг.
  • корни хрена — 1кг
  • чеснок -2 головки
  • Уксус — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка (с верхом)
  • Соль крупная — 1 Чайная ложка
  • Хрен тертый – шестьдесят грамм
  • Вода – 250 мл
  • Уксус – 250 мл
  • Корица – 10г
  • Гвоздика – 6 бутона
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Черный перец горошком – 6-8 горошин

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Сначала вымываем свеклу и варим. Затем очищаем корни хрена и измельчаем при помощи мясорубки, можно и мелкой теркой. После этого готовим маринад. Для приготовления маринада воду надо поставить на огонь и добавить в эту воду соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику. После кипение добавляем уксус. Варенную свеклу нарезаем пластами. После этого на дно баночек кладем кусочки свеклы, затем слой хрена, и так поочередно до самого верха и заливаем горячим маринадом.После этого надо закрыть баночки крышками и поставить в большую кастрюлю кипящей водой, чтобы стерилизовать. После чего закатывать.Баночки надо хранить в холодном месте.

Закуска на зиму из свеклы с чесноком «Ведьма»

Закуска из свеклы с чесноком имеет такой пикантной аромат, что если попробовать один раз,то вкус окалдует вас, и все время захочется этой закуски.

Ингредиенты:

  • помидор зеленый- 1000г
  • помидоры красные- 500г
  • перец болгарский красный- 500г
  • свекла сырая- 500г
  • морковь- 500г
  • лук репчатый -500г
  • растительное масло- 400мл
  • сахар -200гр
  • уксус -50г
  • чеснока — 2 головки
  • перец -по вкусу
  • специи -по вкусу

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Вымать овощи ,очистить. Свеклу и морковь натиреть на терке. Помидоры, лук, перцы нарезать и соединить со свеклой и морковью. После чего в овощную массу добавить специи и растительное масло.Тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь на 30 минут. Через 20 минут добавить измельченный чеснок и до минуты до готовности добавить уксус.Хорошо перемешать и наполнить заранее стерилизованные баночки ,закатать и укутать теплым.

Закуска –салат “Аленка” из свеклы с чесноком на зиму

Закуска салат имеет довольно таки нежный аромат.Здесь превосходство сладкого вкуса, так как в салате сладкие овощи.

Ингредиенты:

  • свекла – 4 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • перец болгарский красный – 0,5 кг
  • лук – 0,5 кг
  • чеснок – 200 г
  • сахар – 200 г
  • уксус– 200 г
  • соль – 70 г
  • растительное масло – 0,5 л

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Все овощи очещаем и по очереди пропускаем через мясорубку. После чего, все измельченные ингредиенты, кроме чеснока соединяем и перемешиваем. Добавляем к овощной массе соль, сахар, растительное масло и ставим на среднем огне около 1.5-2 часа. и уксус. В последную очередь добавляем уксус и чеснок,это примерно когда осталось 15 минут. В это время стерилизовываем баночки и когда наш закуска-салат готов раскладываем по баночкам и закатываем Хранить закаты лучше всего в темном и холодном месте.

Закуска на зиму из свеклы с чесноком в виде икры

Икра из свеклы имеет очень приятный вкус, a яркий цвет просто тянет к себе.Невозможно устоять перед этой нарядной закуски.

Готовить свекольную просто, и вы можете сделать такую закуску на зиму, её обязательно оценят ваши близкие.

Ингредиенты:

  • отварная свекла – 500г
  • лук репчатый – 500 г
  • зубчики чеснока – 2 головки.;
  • морковь – 1 кг.
  • растительное масло – 400 гр
  • смесь душистых трав и соли (вполне подойдут прованские травы) – по вкусу;
  • перец -1 с.л.
  • соль -1. с.л
  • сахар-2. с.л
  • помидоры – 2.5 кг
  • уксусная эссенция – ½ ч. л.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Вымать овощи ,очистить и пропустить через мясорубку.В емкости соединить овощи добавить растительное масло,соль, сахар,перец. Тщательно перемешать и поставить на медленный огонь 2 часа. В конце, до полной готовности добавить уксусной эссенцией и измельченный чеснок. Затем надо стерилизовать банки и наполнить ароматной закуской.

Закуска в виде маринада из свеклы с чесноком на зиму

Универсальная закуску можно подать и в качестве гарнира, или же добавить в зимние салаты.Особенно хорошая заправка для винегрета.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Перец чили — 1-2 шт
  • Уксус— 250 мл
  • Соль — 2 ч. л.
  • Вода — 500 мл
  • Семена укропа — 2-3 ст. л.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Сначала тщательно надо вымать свеклу.Кастрюлю ставим на медленный огонь, наливаем воду и добавляем свеклу с семенами укропа и варим примерно 1 час. После очищаем варенные свеклы и нарезаем . Затем чистим лук ,чеснок и нарезаем для маринада.Для маринада в воду кладём нарезанный лук,чеснок, соль, перец и уксус. и доводим до кипения.После чего в маринад добавляем нарезанную свеклу и держим на огне несколько минут. Раскладываем по баночкам и так держим на 24 часа, после чего закатываем.

Закуска-заправка для борща из свеклы с чесноком

Закуска-заправка для борща находка для зимы.При помощи этой заправки можно за 30 минут приготовить борщ.

Ингредиенты:

  • свекла — 4 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • перец- 500г;
  • морковь — 1кг;
  • лук — 1 кг;
  • чеснок-200 г
  • раст. масло — 200мл;
  • соль — 70гр
  • сахар — 200 гр
  • уксус — 200 мл.
  • вода-75мл
  • зелень-200гр

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Сначала вымываем и очищаем овощи.Свеклу,морковь,помидоры и чеснок натераем на терке.Лук и перец нарезаем. В емкости наливаем растительное масло и сначала пережариваем лук, а затем остальные овощи. Через 25 минут, когда уже овощи тущенные добавляем уксус,воду,соль,сахар чеснок ,зелен и хорошо перемешиваем и варим 10 минут.После чего в горячем виде овощную массу раскладываем в заранее стерилизованные банки, а сверху наливаем сок и закатываем.

Закуска из свеклы с чесноком — по корейски

Корейские кулинары советуют обмазать кастрюлю чесноком, а потом налить растительное масло.

Это закуска имеет интересный привкус.Любители корейской закуски из моркови обязательно оценят этот не мало интересный вкус.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Перец красный жгучий— 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Уксус -0.5 ч.л
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Сахар — 3ст. л.
  • Соль -2 ч.л.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Сначала надо помыть и очистить свеклу.Нарезать соломкой. Натереть чеснок на терке.Свеклу поместить В кастрюлю налить растительное масло и добавить туда посоленную свеклу и так тушить. После того охладить тушенную свеклу и добавить чеснок, сахар,перец,уксус.Тщательно перемешать и раскладывать в заранее стерилизованные баночки и закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Маринованная свекла с чесноком на зиму

Свекла используется для приготовления различных, блюд. В ней содержится много витаминов и микроэлементов, поэтому свекла должна присутствовать в ежедневном рационе здорового человека. Маринованная свекла с чесноком — это не только полезно, но и очень вкусно. Список продуктов:

  • 1 кг свеклы;
  • 40 гр соли;
  • 100 гр сахара;
  • 7 ст. ложек винного уксуса;
  • лавровый лист — 4;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • перец горошек — 5;
  • гвоздика (по желанию) — 1 .

Рецепт приготовления маринованной свеклы с чесноком:

1) Свеклу необходимо предварительно запечь в духовке. Для этого берем свеклу, моем и заворачиваем в фольгу. Кладем ее на противень и ставим в духовку. Запекаем клубни свеклы 1,5 часа в разогретой духовке на 180 градусов.

2)Остывшую свеклу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками, брусочками или натираем на терке.

Можно подготовить свеклу вторым способом, отварив ее до готовности на небольшом огне или обжарив на сковороде с подсолнечным маслом.

3) Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, насыпаем сахар, поваренную соль, винный уксус, добавляем специи и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, и провариваем рассол в течение 5 минут.

4) Очищаем чеснок и нарезаем небольшими дольками.

5) Начинаем выкладывать свеклу в банки, между слоями добавляем нарезанный чеснок, плотно утрамбовываем. Заливаем  приготовленным рассолом и  закрываем железными крышками.

 Для сохранения консервации на длительное время ее необходимо стерилизовать. Опускаем банки в кастрюлю с горячей водой на 10 минут. По истечению этого времени достаем из кипятка и закатываем.

6) Банки ставим крышками вниз, накрываем одеялом.

Через сутки, когда консервация остынет, убираем ее в прохладное помещение. Маринованная свекла с чесноком подойдет к картофелю, приготовленному в любом виде, из нее можно делать салаты, холодный борщ, а также можно употреблять как самостоятельное блюдо. По желанию свеклу можно украсить свежей зеленью, сдобрив подсолнечным маслом. Для приготовления маринованной свеклы лучше всего использовать сахарные клубни среднего размера, они получаются более сочные и имеют яркий вкус.

Что можно еще приготовить на зиму? Рекомендуем  приготовить консервированную спаржевую фасоль на зиму рецепт здесь

Похожие записи:

Рецепт маринованной свеклы на зиму

Доброго времени суток, уважаемые посетители моего кулинарного блога! Сегодня будем говорить о том, как может быть приготовлена маринованная свекла с чесноком в домашних условиях, пошаговый рецепт которого я предоставлю в данной статье с фото.

Такой способ может быть использован для заготовки на зиму и в обычное время. Ее очень вкусно и полезно кушать просто так, чтобы очистить организм. Она прекрасно подходит для борща, сделает его насыщенным и ярким.

1. Свекла – 3 кг.

2. Уксус 9% — 225 мл.

3. Перец в горошинах черный – 4 шт.

4. Перец в горошинах душистый – 8 шт.

5. Лавровый лист – 3 шт.

6. Сахар – 150 гр.

7. Соль – 1 ст. ложка

8. Чеснок – 3 зуб

9. Лук репчатый – 3 шт.

Чесночок необходимо очистить от кожуры и нарезать на половинки. Он придаст аппетитный аромат и остроту маринаду. Лук также очищаю и разрезаю на четыре части каждую луковицу.

Способ приготовления:

1. Свеклу хорошенько мою и складываю в кастрюлю. Заливаю холодной чистой водой и ставлю на огонь. Довожу ее до кипения, после чего убавляю огонь на плите и оставляю ее варить на час под закрытой крышкой. После этого снимаю с плиты и сливаю всю воду. Оставляю корнеплод остужаться.

2. В другую кастрюльку наливаю уксус.

3. Всыпаю к нему сахар, соль, душистый и черный перец, добавляю лук и чеснок, лавровый лист. Из всех этих составляющих получится ароматный и вкусный рассол быстрого приготовления. Как выбрать правильный лук для рассола можете узнать здесь.

4. Ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения, после чего варю еще 10 минут на небольшом огне.

5. Спустя это время процеживаю маринад через мелкое сито.

6. Остывшую свеклу очищаю от кожуры.

7. Натираю ее в миску на крупной терке.

8. Заливаю тертую свеклу получившимся маринадом и хорошо все перемешиваю. Такой способ маринования очень похож на свеклу по-корейски, только она готовится без варки.

Закрываю посуду крышкой и оставляю мариноваться на 12 часов.

9. Банки небольшого размера стерилизую. Я использую баночки по 0,5 литра. В простерилизованные баночки накладываю свеклу, оставляя свободными сверху 5 мм. Закрываю их плотно крышками.

10. Кастрюлю соответствующего размера застилаю полотенцем и выставляю в нее банки, у меня их получилось 5 штучек.

Заливаю водой по «плечики» и закрываю крышкой. Ставлю на плиту и кипячу в течение 10 минут. В итоге получаю заготовку для салата, борща и других блюд, которые получится готовить быстро. Также ее очень вкусно кушать просто так. Приятного аппетита!

Я люблю еще делать маринованные заготовки на зиму свеклы с капустой. Добавляю туда зелень, сельдерей и получаю традиционный рецепт маринада по-грузински. В итоге получается очень полезное соленье, которое пригодится круглый год.

Капуста остается хрустящей и аппетитной. Свекла несет в себе множество витаминов и полезных веществ, которые благоприятно влияют на пищеварение и улучшают его. Если вы готовите на короткое время, можно обойтись без стерилизации, поставить баночку в холодильник и постоянно иметь на столе вкусное дополнение к любым блюдам.

Если вам пришелся по вкусу мой рецепт, подписывайтесь на новости и получайте другие идеи для своего стола. Делитесь с друзьями и угощайте друг друга вкусными блюдами, находя повод собраться почаще. Свои отзывы и пожелания оставляйте в комментариях под статьей. До новых встреч, дорогие читатели!

Маринованная свекла с черносливом на зиму

Возможно, вы часто задаётесь вопросом, что же можно приготовить из свёклы на зиму? Мы уже сделали борщевую заправку, законсервировали свеклу с чесноком, заморозили свекольную стружку. Предлагаю сегодня пополнить запасы заготовок на зиму ароматной и пикантной свёклой с черносливом.


Предварительно вам необходимо будет отварить в кожуре или запечь в духовке свёклу, тогда приготовление такой заготовки не займёт много времени. Оригинальность этому рецепту добавляет чернослив и мёд. Кроме чернослива используйте разнообразные пряности, которые бросаете в баночки с овощами на зиму. Маринованная свекла с чесноком хранится в прохладном месте до Нового года.
Время подготовки: 30 минут.
Время стерилизации: 20-30 минут.

Ингредиенты на две банки (500 мл):

  • свёкла 1200 гр
  • чернослив 150 гр
  • душистый горошек горсть
  • лавровый лист 2 шт.
  • гвоздика 4-6 шт.
  • чеснок по вкусу.

Для заливки на 1 литр жидкости:

  • вода 1 литр
  • соль 15 гр
  • мёд 80-100 гр
  • яблочный (столовый) уксус (зависит от размера банки)

Как заготовить свеклу на зиму

Варёную свёклу очистите от кожуры. Нарезайте свёклу брусочками, кубиками или фигурной тёркой натрите красивыми кусочками.

Чернослив оставьте целым или крупно порежьте. Наполняйте чистые банки до половины свёклой, а потом добавляйте чернослив. Именно этот ингредиент придаст свёкле оригинальный аромат и вкус.

Наполняйте банки доверху свёклой, уплотняйте совсем легко все ингредиенты. Добавляйте в банки пряные специи.

Для заливки необходимо развести мёд в тёплой кипячёной воде.

В каждую банку (500 мл) налейте две столовые яблочного уксуса или пол столовой ложки столового уксуса и сразу накройте крышкой. (Как развести эссенцию до уксуса.)

Погрузите банку со свёклой в холодную воду в кастрюлю.

Стерилизуйте пол литровые баночки после закипания 20 минут (о пастеризации заготовок).

Закатайте банки с маринованной свеклой крышками и укройте полотенцем до остывания.

Для хранения отправляйте баночки в прохладную кладовую. Такую заготовку можно использовать отдельно, как закуску. В таком случае свёклу можно сдобрить мелко нарезанной свежей зеленью, и полить ароматным растительным маслом. Также можно добавлять маринованную свёклу (резанную кубиками) в винегрет.

С уважением Эльби.

Рецепт в копилку: Борщевая заправка на зиму

Ингредиенты:

  • свёкла 1200 г
  • чернослив 150 г
  • душистый горошек горсть
  • лавровый лист 2 шт.
  • гвоздика 4-6 шт.
  • чеснок по вкусу.
  • вода 1 литр
  • соль 15 г
  • мёд 80-100 г
  • яблочный (столовый) уксус (зависит от размера банки)

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать

Маринованная чесночная горчица Свекла — натуральное содержание

Я не люблю свеклу! Что ж, позвольте перефразировать. Свеклу не любила.

Учитывая, что у меня были проблемы с желчным пузырем, наши холистические практики годами пытались посадить меня на свекольный поезд. Свекла поддерживает кровообращение и полезна для печени, сердца и толстого кишечника. Что касается желчного пузыря, они способствуют здоровому оттоку желчи. Свекла богата кальцием, железом, магнием, витамином С, калием, марганцем, фосфором, а также каротином и комплексом B.Так что же не любить, правда?!?

Возможно, это их землистый вкус, но для меня свекла на вкус как грязь. Не поймите меня неправильно, я съем их в кексе, пироге или пирожном (без проблем), но сырых или жареных, я просто не чувствую этого.

До… Дайберри Форкс открылась для бизнеса, чудесный ресторан с фермой и столиком в нашем лесу. Они маринуют овощи и дают вам небольшую порцию с едой (приятный штрих, верно). Желая их попробовать, я попробовала их маринованную свеклу и влюбилась.«Я бы съел это», — воскликнул я Джен.

Итак, идем на кухню делать то, что сделал бы любой Радикальный Домохозяйка. Вот мое мнение о маринованной свекле. Я их очень люблю — как будто ем прямо из банки, розовые пальцы любят их.

Попробуйте их, как и они, садитесь на свекольный поезд

Урожайность 1 кварта и 1 пинта

Без глютена • Без зерна • Без сои
Без молочных продуктов • Для веганов • Палео • Всего30

Сделай это…

В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду, уксус и соль. Снять с огня и отставить в сторону.

Осторожно нарежьте свеклу тонкими ломтиками с помощью ножа для мандолины. Разложить по банкам.

Добавьте чеснок, горчицу и перец горошком. Залейте в каждую банку рассол уксуса. Накройте крышкой и встряхните, чтобы перемешать.

Поместите банки в холодильник и дайте постоять 2 недели, чтобы аромат мог проникнуть и развиться.

По прошествии двух недель можно перекусить или подать вместе с едой.Храните остатки в холодильнике.

* Быстрый совет радикального домохозяйки *

Золотая свекла также подойдет — найдите ее на местном фермерском рынке.

Чеснок соленый со свеклой на зиму. Маринованный чеснок со свеклой

Трудно найти овощ, обладающий большими антибактериальными свойствами, чем чеснок … С раннего детства наши родители учили нас, что чеснок полезен для здоровья, и его нужно употреблять почти каждый день, чтобы поддерживать иммунную систему в норме. на должном уровне и не заболеть простудой.

И даже зная это, многие люди не любят чеснок из-за его запаха. Альтернативой сырому чесноку может стать острый маринад … Его чесночный запах более нежный, а вкус становится кисло-соленым. Рецептов маринованного чеснока очень много, все они различаются способом засолки, качественным составом маринада, способом нарезки чеснока (целые головки или очищенные дольки), наличием дополнительных специй и овощей.

Моя семья очень любит маринованный чеснок со свеклой , консервированный на зиму целыми неочищенными головками.Только не забудьте использовать для этого рецепта головы. молодой чеснок, кожица на котором еще не успела затвердеть. В этом случае свекольный сок сможет беспрепятственно окрасить зубчики чеснока в малиновый цвет. Перед подачей на стол желательно разделить маринованные головки чеснока на зубчики и очистить их от кожуры.

На праздничный стол такая закуска попадет одной из первых, ведь многим гостям она покажется изысканным лакомством. Так что смело берите на заметку этот рецепт и начинайте готовить эту пикантную закуску.

  • Чеснок — 0,5 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Уксус — 250 мл.
  • Вода — 1 л.
  • Соль — 1 ч. Л.

Маринованный чеснок со свеклой — рецепт

Начните с маринада. Растворите небольшое количество соли в уксусной эссенции и кипятке.

Набейте целую головку чеснока в стеклянную банку … Если вы планируете хранить чеснок в течение длительного времени, и он обычно не растворяется так быстро, как другие маринованные овощи, продезинфицируйте банку.Тщательно вымойте его и поместите в духовку, разогретую до умеренной температуры, чтобы банка не лопнула. Можно сделать по-другому: подержать банку над кипятком и прямо в ней вскипятить крышки.

Залейте маринад так, чтобы он полностью покрыл всю поверхность чеснока.

Теперь приступим к свекле. Необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Хотя свеклу часто маринуют без каких-либо добавок, они включены в этот рецепт, чтобы придать чесноку необычный вид.

Заварившись несколько дней, она выделит сок и окрасит дольки чеснока в темно-розовый цвет — согласитесь, такая закуска выглядит намного интереснее, к тому же свекла полезна сама по себе и способна выводить токсины из организма. тело.

Поместите ломтики свеклы в середину банки, чтобы они окрасили чеснок со всех сторон. Мариновать чеснок 15-20 дней в темном месте, после чего можно убрать в холодильник. Теперь вы можете быть уверены, что чеснок не пропадет еще долгие месяцы, и можете довольствоваться этим перекусом зимой и летом.

Сначала я тщательно промываю и стерилизую банки. Банки стерилизую в микроволновке … Сухие банки ставлю в микроволновку и включаю на 3 минуты. Затем сделайте перерыв на 5 минут, при этом оставив дверцу микроволновой печи открытой. Потом снова включаю на 3 минуты. И это все! Банки стерильны.

Я просто ополаскиваю закатывающиеся крышки пищевой содой и вытираю насухо. Затем готовлю все необходимые продукты для маринования чеснока.

Чищу чеснок. Снимаю почти всю верхнюю шелуху.Я оставляю только один тонкий слой пленки, который покрывает каждый зубчик чеснока. Если головки чеснока очень большие, то их можно разделить на 2 или 3 части. Весь очищенный чеснок кладу в глубокую посуду и заливаю кипятком (это не 1 литр из списка, а просто отдельный кипяток). Оставляю на 15-17 минут. Потом сливаю воду.

Свеклу очищаю и нарезаю тонкой соломкой. Кусочки свеклы и головки чеснока кладу слоями в банки. Посыпаю горчичными семечками и черным перцем.

В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, перемешать. Довожу до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились равномерно. В самом конце вливаю уксус и сразу выключаю огонь. Заливка готова. Банки заливаю горячим раствором.


Содержимое банок станет темно-розового цвета. Я накрываю и запечатываю банки.


Заворачиваю баночки с чесноком в одеяло и оставляю полностью остыть. Охлажденные банки лучше хранить в прохладном месте.

Маринованный чеснок со свеклой — традиционное сочетание продуктов, давно известное поварам. Острое блюдо — это не только очень вкусно, но и полезно. Чеснок содержит антибактериальные вещества, которые помогают предотвратить простуду и укрепить иммунную систему. Маринованная свекла тоже хороша.

Маринованный чеснок из цельной свеклы — отличная закуска зимой. Консервы, приготовленные по классическому рецепту, имеют слегка пикантный вкус и невероятный аромат. Наличие свеклы придает головкам розовый оттенок, что делает блюдо еще более привлекательным.

Состав:

  • чеснок 1 килограмм;
  • свекла среднего размера 1 штука;
  • укроп с зонтиками;
  • вода 1 литр;
  • соль поваренная 60 г;
  • сахарный песок 50 г;
  • Кислота уксусная 9% 100 мл;
  • перец 6-7 горошин;
  • гвоздика острая 4-5 шт.

В процессе приготовления вам понадобится жидкость, чтобы сварить весь чеснок, а затем охладить его.

  1. Чеснок промывают. Верхнюю шелуху снимают, оставляя нижний слой.Лучше использовать молодые головы. Ломтики, не разделяясь между собой, помещают в кипящую воду и кипятят 2 минуты. Затем их бросают на дуршлаг и заливают ледяной водой. Быстрое охлаждение позволяет позже отделить нижнюю кожуру.
  2. Свекла промыта. Кожура снимается. Корнеплод нарезают тонкими ломтиками. Толщина ломтиков не должна превышать 1 см.
  3. В подготовленные бидоны укладывается резка с головками. Слои чередуются друг с другом.
  4. Необходимо приготовить еще рассол. Воду доводят до кипения. В него вводятся все специи. Маринад варят не более 5 минут. Затем снимите с огня и добавьте уксусную кислоту.
  5. Горячий маринад разливают по банкам и дают ему полностью остыть. После этого консервацию закрывают металлическими крышками и убирают в темное место. На маринование уходит 15-20 дней.

За это время маринад может помутнеть или потемнеть. Это процесс брожения.

Рецепт горчицы

Не только огурцы и помидоры закрываются на зиму. Оказывается, рецепт чеснока со свеклой очень вкусный. Чтобы чесночный вкус был мягче и пикантнее, используйте в маринаде горчицу.

Состав:

  • чеснок 250 г;
  • свекла 80 г;
  • кислота уксусная 10 г;
  • масло растительное 15 г;
  • вода 0,5 стакана;
  • сахар 10 г;
  • горчицы 0,5 чайной ложки;
  • лаврушка 1 лист;
  • душистый перец 10 штук;
  • соль 5 г

Указанный объем продукции идет в банку объемом пол-литра.Чеснок со свеклой на зиму лучше всего получать из свежих овощей.

  1. Головки чеснока разбираются на дольки. С них удаляют лишнюю шелуху.
  2. Довести до кипения холодную воду. Подготовленные гвоздики помещаем в крутой кипяток. Их варят 3-4 минуты, после чего охлаждают в ледяной воде. Это позволит легко удалить последний слой кожуры после маринования.
  3. Свеклу промывают проточной водой и очищают от кожуры. Корнеплод нарезают тонкими ломтиками.
  4. Кипятят 110 миллилитров холодной воды с добавлением сахара, растительного масла и соли. В последнюю очередь в рассол добавляют уксус.
  5. Лавровый лист, горчица и душистый горошек кладут на дно стерилизованных банок. Ломтики выкладываем слоями, чередуя кусочки свеклы. Овощи слегка утрамбовать.
  6. Маринад наливается под самое горло банки. Горячий рассол оставляют с овощами на 10 минут для стерилизации. После этого консервацию закатывают крышками и хранят в холодном месте.

Блюдо готово к употреблению через 1 неделю. Оптимально хранить не менее 20 дней в холодном месте.

Быстрые способы маринования

Не всегда есть время приготовить маринованный чеснок со свеклой по классическому рецепту. Иногда хочется попробовать сразу. В такой ситуации экономит быстрый способ травления. Отличительная особенность этого метода — более длительное кипячение и использование концентрированного маринада.

Состав:

  • чеснок свежий не менее 1 килограмма;
  • соль поваренная 90 г;
  • сахарный песок 75 г;
  • свекла 2 штуки среднего размера;
  • Укроп;
  • лаврушка 3-4 листика;
  • душистый перец 5-6 горошин;
  • кориандр по вкусу;
  • уксусная кислота 145 г;
  • холодная вода 1 л.

Указанное количество ингредиентов подходит для приготовления 1 литра концентрированного маринада. Для зимы хорошо подходит рецепт быстрого маринования. В нем больше уксусной кислоты, соли и сахара по сравнению с классическим вариантом.

  1. Кочаны тщательно промывают под водой, очищают от твердой шелухи и делят на ломтики.
  2. Гвоздику варят 5-8 минут. После этого их раскладывают на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Корнеплод промыт, кожура очищена.Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Можно натереть корнеплод на крупной терке, тогда цвет свеклы будет более насыщенным.
  4. Свеклу с гвоздикой укладывают в заранее подготовленные банки, равномерно распределяя весь объем.
  5. Доводят до кипения литр воды с добавлением соли и сахара. В кипящую воду бросают лавровый лист, укроп, душистый перец, кориандр, растительное масло. После закипания маринад выключают. Затем добавляют уксусную кислоту.

Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно — рассол!

Маринованный чеснок — лакомство или закуска? Продукт, который легко найти на продуктовом рынке в бочках и банках, сложно назвать деликатесом.Тем не менее, маринованный чеснок считается приятным дополнением к блюдам. В эту же категорию входят квашеная и квашеная капуста, соленые огурцы, морковь по-корейски, маринованный имбирь.

Рецепт маринованного чеснока с дольками на зиму в банках

По этому рецепту на приготовление продуктов уходит больше времени, но тогда вы сможете насладиться деликатесом без лишних хлопот.

Состав:

  • чеснок — 700 г
  • вода — 500 мл
  • сахар — 25 г
  • соль — 20 г
  • уксус — 80 мл
  • горошин черного перца — 1 чайная ложка
  • острый перец — 1-2 стручка (по 1 банке)
  • Укроп зонтик — 1 банка

Приготовление:

  1. Стерилизуйте банки и крышки в духовке.
  2. Чеснок очистить, нарезать дольками.
  3. Очистите каждый ломтик, отрежьте дно.
  4. Дождитесь, пока вода сильно закипит, поставьте туда дуршлаг с чесноком и бланшируйте зубчики 60 секунд.
  5. Удалите чеснок и положите в холодную воду.
  6. Подождите, пока чеснок остынет.

В это время займемся приготовлением маринада:

  1. Налейте воду (500 мл) на плиту.
  2. Растворите в нем соль, сахар, перец горошком.
  3. Вар.
  4. Снять с огня, добавить уксус, перемешать.

Положите продукты в банку в следующей последовательности:

  • зонт из укропа
  • чеснок до середины банки
  • Стручок острого перца
  • оставшийся чеснок
  1. Наполните банки горячим маринадом.
  2. Пробка, переверните крышки.
  3. Когда банки немного остынут, уберите их на пол и заверните в одеяло. Затем положите на хранение.


Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

Целый маринованный чеснок хорош тем, что имеет насыщенный вкус, а при варке меньше проблем с чисткой. Но чеснок все равно нужно чистить перед едой.

Примечание! На рынке обычно продается красный или розовый чеснок. Этот чеснок можно получить, засолив его вместе со свеклой.








Чеснок маринованный со свеклой «как на рынке»

Чеснок маринованный: рецепт быстрого приготовления

Этот рецепт маринованного чеснока считается быстрым, потому что он не требует много времени, чтобы «попробовать».Чеснок можно употреблять через 3 дня. Для тех, кто любит сильнее — за 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и раскатывания в банках.

Закуску нужно хранить в холодильнике или другом месте, где она точно не заквашится и не испортится.

Совет! Добавьте специи по своему вкусу, но учтите, что их должно быть много. Иначе чеснок просто не успеет замариноваться за такое короткое время.

Состав:

  • чеснок неочищенный — 1.2 кг
  • вода — 250 мл
  • уксус — 185 мл
  • соль — 25 г
  • сахар — 55 г
  • черный перец горошком — 10 штук
  • гвоздики — 5 штук
  • кориандр — 1/4 чайной ложки
  • розмарин — щепотка
  • мускатный орех — щепотка
  • лавровый лист — 3 штуки

Приготовление:

  1. Чеснок очистить от всего лишнего, разделить на дольки.
  2. Заполните продезинфицированные при высокой температуре банки чесноком.
    1. Растворите в воде соль, сахар и другие специи.
    2. Довести до умеренного кипения.
    3. Быстро добавить уксус и снять с огня.
  3. Залейте чеснок свежеприготовленным горячим маринадом, закройте банки и поставьте в холодильник на 72 часа.


Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым из вышеперечисленных рецептов. Точно так же у готовки есть один большой плюс: вам не нужно слишком беспокоиться.Однако стерилизовать банки все равно придется!

Полезная информация! Стерилизация подразумевает обработку банок особым способом, при котором их кипятят в большом контейнере в течение 5-30 минут.

Иногда необходима стерилизация. Например, когда вы варите варенье без сахара или тот же чеснок без надкуса. Но в большинстве случаев этот этап можно пропустить.

Этот рецепт предельно прост.

Состав:

  • чеснок — 1 кг
  • вода — 250 мл (и более)
  • укус — 150 мл
  • молотый кориандр — 1 шепот
  • лавровый лист — 3 штуки
  • острый перец чили — 2 штуки
  • соль — 30 г
  • сахар — 65 г
  • молотый тмин — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

  1. Очистите весь лишний чеснок, оставьте зубчики чистыми.
  2. Емкость для чеснока приготовьте специальным образом.
  3. Залейте чесноком.
  4. Для приготовления маринада:
    1. Острый перец нарезать кольцами.
    2. Растворите в воде сахар, соль и другие специи.
    3. Варить 3 минуты.
    4. В конце снимаем с плиты и добавляем уксус.
  5. Залейте чеснок еще горячим маринадом.
  6. Закатать банки крышками, перевернуть и дать остыть.


маринад получается прозрачный и очень вкусный

Чеснок маринованный с дольками со свеклой на зиму

Этот рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но все же есть отличия

Состав:

  • чеснок — 1 кг
  • свекла — 200 г (2 штуки)
  • сахар — 70 г
  • соль — 30 г
  • уксус — 150 мл
  • корица — щепотка
  • гвоздик — 5 коробок
  • перец чёрный — 6-7 шт.

Приготовление:

  1. Тщательно очистите чеснок, отделяя дольки.
  2. Очистите свеклу, нарежьте ломтиками, затем разрежьте каждый ломтик пополам.
  3. Чеснок и свеклу выложить в стерилизованные банки слоями.
  4. Варить маринад:
    1. В емкости с водой растворить соль, сахар и специи.
    2. Варить после закипания 2 минуты.
    3. Снимите с огня и осторожно добавьте уксус.
  5. Добавьте горячий маринад к чесноку и свекле.
  6. Закрыть банки, перевернуть и вынуть.


Маринованный чеснок по-корейски

Этот рецепт довольно прост.Не нужно готовить отдельный маринад из специй.

Состав:

  • чеснок — 1,5 кг
  • вода — опционально
  • уксус столовый — 300-400 мл
  • соевый соус — 1 литр (может потребоваться меньше)

Приготовление:

  1. Чеснок очистить, оставить дольками.
  2. Полностью выложите чеснок в банки. Заполните банку столовым уксусом примерно на 2/3. Остальное залейте кипяченой водой.
  3. Закройте крышками и храните в темном холодном месте в течение недели. Например, в холодильнике.
  4. Через неделю вынуть банки с чесноком, открыть их, слить маринад.
  5. Продезинфицируйте банки, кипятите соевый соус четверть часа, затем остудите.
  6. Разложите чеснок по 1/2 объема в банки.
  7. Залить теплым соусом, колпачок.
  8. Хранить в сухом прохладном месте.


Чеснок маринованный с красной смородиной без уксуса

Этот рецепт особенно актуален летом, когда некуда поставить большой урожай смородины.Имбирь придаст закуске пикантности и пикантности, а также отсутствие уксуса сделает ее очень полезной.

Состав:

  • чеснок — 10 голов
  • вода — 600 мл
  • красная смородина — 500 г
  • имбирь — 100-150 г (по вкусу)
  • соль — 10 г
  • сахар или мед — 60 г

Приготовление:

  1. Очистите чеснок как обычно, отделите зубчики и очистите их.
  2. Вымойте имбирь, но не очищайте его от кожуры, потому что именно в кожуре содержится большая часть питательных веществ.Нарезать средними кубиками.
  3. Красную смородину перебрать, удалить плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Смывать.
  4. Сделайте маринад:
    1. Растворите в воде сахар или мед, добавьте несколько щепоток соли.
    2. Затем добавить в жидкость весь чеснок.
    3. Варите чеснок и маринад 60 секунд.
  5. В это время равномерно распределите смородину и имбирь.
  6. Когда маринад немного остынет, разлейте его по банкам вместе с чесноком.
  7. Плотно закройте банки.
  8. Затем переложите в сухое прохладное место для хранения.

Совет №1! В этом рецепте можно использовать как головки чеснока, так и дольки. Это не повлечет за собой разницы во вкусовых качествах.

Совет №2! Если вас беспокоят заготовки без уксуса, то банки с маринадом и смородиной можно дополнительно простерилизовать 10-15 минут и только потом закатать.



Заготовки с маринованным чесноком и красной смородиной

Маринованный чеснок: грузинский рецепт

В грузинских рецептах часто встречается такая приправа, как тархун.Это не лимонад, другое название эстрагона — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать из него напитки и мариновать.

В этом рецепте нет строгих ограничений по количеству, применяется только пропорция: соотношение воды к уксусу должно быть 1: 2, то есть 1 часть воды и две части уксуса.

Состав:

  • чеснок очищенный — 1 кг
  • вода — опционально
  • винный уксус — по желанию
  • соль, сахар — по вкусу
  • эстрагон — опционально

Приготовление:

  1. Предварительно очищенный чеснок перекладываем с измельченным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
  2. Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, растворяют соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
  3. Этим маринадом заполнено
  4. банок с продуктами.
  5. Накройте верх неплотной крышкой и уберите в прохладное место. В идеале в погребе 14 суток.
  6. Банки со временем открываются, содержимое проверяется и, если все в порядке, крышки плотно завинчиваются.


Чеснок маринованный в свекольном соке на зиму

Если хотите больше чеснока и меньше свеклы — то представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления маринованного чеснока в сыром свекольном соке.По этому рецепту чеснок получается нежнейшим, а вкус свеклы практически не чувствуется.

Состав:

  • свекла — 2 штуки
  • чеснок — 500 г
  • соль — 20 г
  • сахар — 50 г
  • столовый уксус или яблочный сидр — 60 мл
  • вода — 500 мл

Приготовление:

  1. Очистить чеснок, отделить дольки.
  2. Чеснок бланшировать в кипящей воде 2-4 минуты.
  3. Затем немедленно охладите зубчики чеснока, погрузив их в ледяную воду.
  4. Параллельно можно приступать к приготовлению маринада:
    1. Предварительно очищенную свеклу измельчить на крупной терке.
    2. Выдавить сок марлей.
    3. Соль, сахар растворить в воде, смешать со свекольным соком.
    4. При сильном кипении проварить четверть часа.
    5. Добавить уксус, перемешать, снять с плиты.
  5. Разложите зубчики чеснока по банкам.
  6. Наполните емкость горячим маринадом.
  7. Закройте банки крышками и снимите, пока они не остынут.


В этот рецепт неплохо было бы добавить специи

Маринованный чеснок в соке красной смородины

Чеснок в соке красной смородины замаривается так же, как и в соке свеклы. Только в случае измельчения свеклы на терке вам понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн для измельчения смородины.

Совет! Обратите внимание, что маринад со свеклой более острый, а маринад с красной смородиной — кислый.Поэтому можно уменьшить количество уксуса и добавить специи: розмарин, кориандр, гвоздику.



Чеснок маринованный: холодным способом

Отличие холодного способа от горячего в том, что маринад используется для заливки полностью остывшего чеснока. Настаивать такой чеснок нужно в темном, сухом и холодном месте не менее 60 дней (2 месяцев). Если для вас это надолго, то переходите к стандартному, горячему способу маринования. Горячий маринованный чеснок обычно можно есть через 2 недели.

Любой рецепт маринования чеснока можно мгновенно превратить в холодный, если залить зубчики не горячим маринадом, а остудить до комнатной температуры … В этом весь секрет.



холодный рассол как отдельные дольки, так и целые головки чеснока

Молодой маринованный чеснок: рецепт на зиму

Молодой чеснок, хотя и очень мягкий и нежный, все же годен для маринования. Подойдет любой маринад для молодого чеснока, как и способ засолки.Молодой чеснок желательно дополнительно подвергнуть дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабые, а при хранении он может испортиться.





Чеснок маринованный на зиму с хмелем-сунели

Восточная приправа — хоп-сунели, традиционно употребляемая в мясных, рыбных, овощных блюдах … Чеснок также отлично подходит для маринования, наряду с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, хорошо сочетается с лимонным соком.

Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

Яблочный уксус часто используется вместо обычного уксуса. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный. Конечно, если речь идет о качественном или домашнем уксусе. Некачественный магазинный яблочный уксус — это чаще всего смесь яблочного сока и столового уксуса.

Поскольку яблочный уксус можно заменить обычным столовым уксусом, любой рецепт из этой статьи подойдет вам для приготовления маринованного чеснока.Просто замените один уксус на другой.

Совет! Максимально удачное сочетание можно получить, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмелем-сунели или свеклой.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму с гранатом

Чеснок, маринованный с гранатом, имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, довольно приятный и в то же время пряный.

Состав:

  • чеснок — 500 г
  • спелый гранат — 1 средний
  • винный или яблочный уксус — 100 г
  • вода — 300 мл
  • соль — 15 г
  • сахар — 30 г

Приготовление:

  1. Чеснок очистить, разделить дольками.
  2. Очистить гранат любым удобным для Вас способом, отделить зерна.
  3. Подвергните банки воздействию высоких температур (кипячение, нагревание на пару или в духовке)
  4. Выложить слоями зубчики чеснока и зерна граната в банки.
  5. Приготовьте маринад, смешав остальные ингредиенты, кроме уксуса.
    1. Варить маринад 3 минуты, снять с огня.
    2. Добавьте яблочный уксус, перемешайте
  6. Залить свежеприготовленным маринадом, закрыть крышками.


Чеснок гранатовый — удачное сочетание вкусов

Рецепт маринования чеснока в пластиковых ведрах

Удобно мариновать в ведрах, когда нужен сразу большой объем готовой продукции … С банками проблем нет. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарить кипятком. Достаточно.

Совет! Лучше использовать герметичные пластиковые ведра. Объем этих ведер обычно составляет 10 литров.Часто продают майонез, селедку, огурцы, капусту.

Видео: Как приготовить маринованный чеснок?

Домашний маринованный чеснок — редкая закуска к мясным блюдам, холодцу, борщу. Рецепты, которые я предлагаю, быстрые, несложные и займут совсем немного времени. В сочетании с различными специями и пряностями вкус овоща станет более мягким, не таким острым, как свежий. Кроме того, у вас не будет неприятного запаха изо рта, который многие люди отказываются от полезных овощей… Если вы хотите съесть чеснок, и так, что у вас нет ничего к нему, сделайте маринованное заготовку на зиму. Зубы потеряют свой «злой» аромат, но полезные свойства сохранятся полностью.

Чеснок собирают, очищают от кожуры, дольки и целые головки.

Что можно добавить в маринад:

Приправа хмели-сунели, сладкий и горький перец любого сорта, лавровый лист, соевый соус, укроп, листья смородины. Многие предпочитают рыночный вариант со свеклой.

Вы можете самостоятельно разнообразить каждый из предложенных рецептов добавками и получить различный вкус маринада.

Как быстро засолить чеснок зубчиками

Вот классический рецепт приготовления вкусной заготовки … Для скорости маринования головку разобрать на гвоздики.

Для маринада:

  • Вода — стакан.
  • Соль — столовая, без горки, ложка.
  • Сахар — 2 ст.

Рецепт быстрого маринада:

  1. Чтобы быстро очистить головку, ошпарить, потом сразу промыть холодной водой … После манипуляций разобрать на гвоздики не составит труда.
  2. Плотно переложите гвоздики в банку (рекомендую маленькие).
  3. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить специи для маринада, когда он снова закипит и соль и сахар растворится, влить уксус.
  4. Сразу выключить огонь, сверху вылить содержимое банок.
  5. Оставить на столе, накрыть полотенцем.
  6. Когда заготовка остынет, переставить ее на холод (накрыть салфеткой, но закрывать крышками еще рано, чеснок должен созреть).
  7. Через неделю гвоздика будет готова. Закройте капроновые колпачки и оставьте в прохладном месте. Заметила, что чем дольше стоит, тем маринованный чеснок вкуснее.

Рецепт маринования гвоздики на зиму

Еще один быстрый рецепт маринования гвоздики. Получатся вкусные хрустящие зубчики чеснока.

Требуется:

Для маринада:

  • Вода — 100 мл.
  • Уксус — 100 мл.
  • Хмель-сунели — 2 маленькие ложки.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец горошком — 4 шт.
  • Соль — 10 гр.
  • Сахар — 30 гр.

Подготовка:

  1. Приготовьте маринад, используя специи из списка ингредиентов. Остынь.
  2. В отдельной кастрюле вскипятить подсоленную воду, всыпать в нее гвоздики.
  3. Через 3 минуты уловить и залить холодной водой.
  4. Наполните банку гвоздикой и накройте остывшим маринадом.
  5. Накройте банки бумагой или салфеткой.Подождите 4 дня, затем начните тестирование.

Маринованный чеснок со свеклой — рецепт как на рынке

Пройти мимо банок чеснока в маринаде из розовой свеклы на рынке невероятно сложно. Почему бы не узнать рецепт и не сделать в домашних условиях пару банок на зиму? Держите, собирайте урожай и получайте удовольствие. Делайте целые головы, когда они продают на рынке.

Возьмите:

  • Чеснок — килограмм.
  • Крупная свекла — 1-2 шт.
  • Вода — 2 стакана.
  • Уксус столовый — 2 большие ложки.
  • Соль — 2 большие ложки.
  • Сахар — ложка.
  • Зонтики укропа.

Как мариновать чеснок со свекольными головками:

  1. Советую брать не крупные головки чеснока, они быстрее замаринованы. Поместите их в кастрюлю, сняв сверху ненужную шелуху. Залить кипятком на 10 минут.
  2. По истечении указанного времени жидкость слить, переложить с дуршлага в кастрюлю.Охладите головы.
  3. Самодельные заготовки удобнее готовить в кастрюле, но можно делать и в банках или контейнерах, желательно сразу небольших, на пару порций.
  4. Добавить к чесноку укроп.
  5. Очистить и нарезать свеклу. Перенести головы.
  6. Приготовить маринад кипятком с добавлением специй. Влейте уксус, когда вода закипит.
  7. Остудить маринад, перелить в емкость. Закройте крышкой и забудьте на 10-14 дней.Тренируйте волю, хотя это очень сложно.
  8. Маринад начнет бродить, если много пены, снимите ее. После окончания процесса брожения можно попробовать чеснок. Из кастрюли, если в ней замариновали, переложите по банкам маринованный чеснок. Найдите прохладное место для хранения вещей.
В чесночной копилке:

Маринуем по-грузински целыми головами

Вам понадобится:

  • Головки чеснока — 1 кг.
  • Соль — 4 ст.
  • Сахарный песок — 5 столовых ложек.
  • Тархун.
  • Уксус — 400 мл.
  • Вода — 400 мл.

Как сделать:

  1. Возьмите молодой чеснок, очистите немного от шелухи, но не полностью, чтобы зубчики не распались.
  2. Ошпарить, намазать и обильно посолить, пока он горячий. Не бойтесь пересолить, лишних овощей не возьмет.
  3. Остывшие головки выложить слоями в большую банку.
  4. Первый слой голов, затем эстрагон.Заполните банку до верха.
  5. Разбавить уксус холодной водой, перелить в емкость.
  6. Накройте шею марлей или салфеткой. Оставить мариноваться на 1-2 недели.

Маринованный чеснок по-корейски

Еще одно блюдо, которое нельзя пройти на рынке, — это чесночные закуски по-корейски. Для уборки берется спелый чеснок, но предпочтительнее молодой чеснок, имеющий менее сильный запах.

Совет: из изысканного маринада получается чудесный соус со вкусом чеснока.Его можно использовать отдельно от чеснока, храня его в банке. Пойду к заправке салатов и мяса.

  • Зубчики чеснока, неочищенные — 1 кг.
  • Уксус 9% — стакан (200-230 мл.).
  • Соевый соус — 4 стакана (800 мл)
  • Приправа для корейской моркови — по желанию.
  • Перец чили, лук, морковь — тоже по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Не чистите зубы, делайте это, если хотите, перед едой.
  2. Сложить в банку, залить холодной водой.Через 30 минут слейте воду и измерьте объем. Запишите, чтобы не забыть, цифра нам понадобится, когда мы начнем заливать консервы соевым соусом.
  3. После слива жидкости влейте уксус. Если зубы остались на поверхности, добавьте воды.
  4. Накрыть салфеткой, поставить в темное место на 7 дней. Периодически проверяйте, если уровень уксуса ниже уровня чеснока, добавьте немного уксуса или надавите.
  5. Через неделю варим соевый соус 10 минут (помните, мы меряли его количество) со специями по желанию.
  6. На этом этапе в маринованный чеснок кладут нарезанные кольцами морковь, лук и острый перец.
  7. Вылейте острый соус в банку на 1/3 объема.
  8. Охладите соус, чтобы гвоздики стали хрустящими.
  9. Слейте уксус и добавьте вместо него соус.
  10. Сохраните уксус, я писал выше, он пригодится для заправки салатов и приготовления мяса.
  11. Банки закрыть крышками и выдержать в холоде 3 недели. Чеснок будет готов немного раньше, но лучше подождать.
Внимание! Приготовленный по-корейски чеснок может стать сине-зеленым. Не пугайтесь, это естественный процесс.

Видео рецепт вкусного домашнего маринованного чеснока со свеклой

Рецепт заготовки маринованного чеснока на зиму, настолько простой, что справится даже начинающий комбайн. Приятных вам зимних вечеров!

Рецепт консервированной маринованной свеклы — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Этот рецепт консервированной маринованной свеклы делает маринование свеклы проще, чем вы думаете! Это проверенный и верный рецепт, который был одним из любимых рецептов моей бабушки, а теперь я предпочитаю рецепт маринованной свеклы.Нет ничего лучше, чем притон вкусной свеклы, чтобы съесть ее в разгар холодной зимы!

Маринованная свекла

Как сделать маринованную свеклу

Ах, маринованная свекла. Эти фиолетовые красавицы, безусловно, являются вкусом моего детства, поскольку моя бабушка консервировала свеклу в большом количестве. В отличие от большинства детей, я любил свеклу с детства, когда я бегал по бабушкиной ферме в Манитобе под жарким летним солнцем.

Я мог бы с удовольствием есть их из кувшина в течение всего дня, но, увы, это было действительно желанное угощение, обычно предназначенное для больших семейных обедов вместе с дикой уткой или прекрасным жареным мясом из оленины.Теперь, когда я взяла на себя роль консервирования и консервирования, которую моя бабушка выполняла в течение многих лет, я понимаю, почему они не были просто закуской для живота голодных детей, и меня выгнали в сад, чтобы найти что-нибудь еще.

Консервирование горячо, потно, временами неприятно, чертовски тяжело.

О да, Pinterest и многие другие сайты делают его таким гламурным и легким в загрузке! Сьюзи Хоумстейдер на кухне своего маленького белого шеф-повара, весело консервирует весь день, дети красиво сидят за столом, а в доме вокруг тебя такая безупречная чистота.

Они лгут.

Каждый, один из них вонючий.

Консервирование грязное.

Консервирование требует организованного ума — которого мне, к сожалению, не хватает нескольких дней — и консервирования также требует много чтения, исследований и сообразительности. Стоит ли оно того? Абсолютно! Я искренне не хочу, чтобы кто-то уходил с моего сайта, думая, что они неудачники, потому что они не улыбаются и не счастливы, как это изображают многие писатели.

  • Ты потеешь.
  • Ты ругаешься.
  • И вы будете гордиться собой.

Конечно, ваша кухня станет настоящим бедствием, но сезонные консервы, свежие продукты без консервантов, без химикатов, вымываемых из жестяных банок, и точное знание того, что есть в вашей пище, того стоит!

Консервированная маринованная свекла в стеклянной банке

Полезна ли маринованная красная свекла?

Маринованная свекла безумно полезна! Они полны клетчатки, фолиевой кислоты и железа, и это лишь первые несколько примеров. Кроме того, они полны тритофана, который помогает вам расслабиться и лучше спать.Маринованная свекла также обладает противовоспалительным действием и богата антиоксидантами. Этот кроваво-красный цвет означает, что они полны добра для вас.

Рецепт, который я использовал, взят с веб-сайта Atco, и его можно найти ниже в моем рецепте для печати. Единственное, что я хотел бы подчеркнуть, это то, что свекла не является кислой пищей, а это означает, что с точки зрения непрофессионала, консервирование с ней более опасно. Консервированные некислые продукты могут стать питательной средой для ботулизма, а также для многих других вещей, если вы не будете внимательно следовать инструкциям.Риск минимален, но давайте помнить, что мы кормим семью этой едой.

Несколько жестких правил, которые я всегда соблюдаю для безопасного консервирования маринованной свеклы и некислых продуктов.

1) Никогда, никогда не изменяйте соотношение уксуса и воды в рецепте консервирования некислотных продуктов. Эти рецепты были разработаны в лабораториях для обеспечения правильного уровня кислотности, необходимого для исключения возможности возникновения ботулизма. Ботулизм растет в безвоздушной слабокислой среде.Посмотрите, как консервирование дает ему идеальную питательную среду? Когда мы можем овощи, мы закрываем продукты с низким содержанием кислоты в бескислородной среде. Сам я рецепт никогда не меняю. Единственное, что можно изменить, — это специи. Вот и все. Ничего больше.

2) Всегда обрабатывайте продукты в соответствии с точным временем, указанным в . Не кипятите уксусную смесь дольше, чем указано в рецепте. Не пропускайте время обработки. Определите свою высоту и действуйте соответственно.

3) Прочтите веб-сайт Национального центра консервирования домашней еды, потому что на нем есть все реальные факты.Начните с FAQ, а затем изучите рецепты.

4) В соответствии с номером три, всегда берите рецепты с авторитетных сайтов. Я видел рецепты консервов, которые меня просто пугают, если честно. Соотношения уксуса далеки от нормы, и они продвигают небезопасные и нерекомендуемые методы консервирования. Помните, что любой может написать рецепт, но вы понятия не имеете, безопасен ли он!

Консервированная маринованная свекла на белой тарелке

Итак, теперь, когда я напугал вас навсегда, вот рецепт!

Действительно, это проверенный и проверенный рецепт от Blue Flame Kitchen, так что не волнуйтесь! Как я уже сказал, прежде чем делать какие-либо рецепты консервирования из овощей, на всякий случай спросите, откуда этот рецепт.Или, что еще лучше, просто зайдите на сайт Atco или ознакомьтесь со всеми удивительными рецептами в Национальном центре консервирования домашних продуктов

Так что же все консервировали? У меня есть столько рецептов, которыми я хочу поделиться с вами в следующие несколько недель, я была занята консервной пчелой!

Спасибо, что заглянули!

Счастливого консервирования!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим Доскам РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВОВ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Вымойте свеклу и удалите большую часть ботвы, оставив около 1/2 дюйма вершины свеклы. В большой кастрюле с водой варите свеклу до мягкости. Снимите с плиты.

  • Погрузите свеклу в большую миску с ледяной водой, я считаю, что это помогает легче снимать кожицу.

  • Полностью срежьте верхушки и корни, затем удалите кожицу. Очистите и нарежьте свеклу до нужного размера, мне нравятся более крупные куски, а не ломтики.

  • Смешайте уксус, сахар, воду, соль и приправу для маринования в инертной кастрюле и доведите смесь до кипения; убавить огонь и тушить 10 минут.

  • Добавьте свеклу в травильную жидкость и снова доведите до кипения. Снимите пакет для специй. Осторожно разлейте свеклу и травильную жидкость в горячие стерилизованные пол-литровые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

  • Удалите все пузырьки воздуха с помощью неметаллической посуды. При необходимости добавьте дополнительную травильную жидкость, чтобы сохранить необходимое свободное пространство.

  • Тщательно протрите края банок чистой влажной тканью, несоблюдение этого может привести к неправильной герметизации банок!

  • Закройте банки и обрабатывайте в течение 35 минут на кипящей водяной бане.

  • Для высот выше 3000 футов (914 м) добавьте 5 минут ко времени обработки.

Порция: 4 г, калорийность: 527 ккал, углеводы: 120 г, белок: 7 г, жир: 1 г, натрий: 3852 мг, калий: 1505 мг, клетчатка: 13 г, сахар: 105 г, витамин A: 165 МЕ, витамин C: 23.4 мг, кальций: 104 мг, железо: 3,9 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

11+ различных способов маринования свеклы

Один из лучших аспектов обучения маринованию свеклы — это то, что многие рецепты позволяют хранить маринованную свеклу в кладовой в течение нескольких месяцев.Как долго вы можете их хранить, будет зависеть от того, какой рецепт маринованной свеклы вы используете, поскольку не во всех рецептах используется метод консервирования на водяной бане, поэтому не все они предназначены для длительного хранения.

Всегда внимательно читайте полный рецепт, чтобы определить, как хранить маринованную свеклу. Маринованная свекла — отличный продукт, который можно положить в кладовую, так как у нее очень много разных применений. Некоторым людям нравится есть маринованную свеклу прямо из банки, поэтому в игру вступают несколько наших рецептов быстрой маринованной свеклы.

Маринованная свекла — также отличный способ добавить аромат и цвет к разнообразным гарнирам, включая салат из капусты, салаты из шпината и сырные подносы. Независимо от того, как вы используете свеклу, вы не сможете превзойти вкус домашней маринованной свеклы.

(vaivirga / 123rf.com)

Быстрые и простые идеи и рецепты маринования свеклы

Независимо от того, какой из сортов свеклы вам больше всего нравится, умение хранить свеклу поможет вашей «самой выгодной покупке» или урожаю продержаться дольше. Сезон выращивания свеклы длится недолго.

Одна из замечательных особенностей наших рецептов маринованной свеклы — это универсальность жидкости для маринования. При приготовлении маринованной свеклы вы можете использовать ту же жидкость для маринования других овощей, включая лук, морковь и огурцы, в зависимости от сезона.

Есть бесконечные возможности не только для хранения овощей, но и для придания пикантности блюдам. Если после маринования у вас все еще остались остатки свеклы, лучше всего хранить свежую сырую свеклу в корневом погребе, чтобы она оставалась дольше.Заморозка свеклы — еще один отличный способ хранить ее, пока вы ее не используете.

Как мариновать свеклу на зиму

Если вы хотите положить свеклу в кладовую, вам нужно использовать один из рецептов консервирования, так как этот процесс сохранит свеклу и предотвратит попадание вредных бактерий. Помните, что время обработки на водяной бане зависит от размера банки, поэтому отрегулируйте время обработки по мере необходимости.

tb1234

Консервирование маринованной свеклы Рецепт

  • 10 фунтов небольшой свеклы
  • 2 стакана белого сахара
  • 1 столовая ложка маринованной соли
  • ¼ стакана целых гвоздик
  • 1 литр белого уксуса

tb1234

Вымойте и удалите стебли свеклы.Положите свежую свеклу в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрылась. Доведите воду и свеклу до кипения и варите примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.

Слейте воду из свеклы, но оставьте две чашки свекольной воды. Перед очисткой свеклу нужно немного остудить. Добавьте очищенную свеклу в банки Мейсона вместе с небольшим количеством гвоздики. Вы можете равномерно разделить ¼ чашки между различными банками или добавить свое количество.

Приготовьте травильный раствор, быстро вскипятив свекольную воду, сахар, соль для маринования и уксус.Выключите огонь, разлейте по банкам рассольный раствор и закройте каждую банку крышкой. Чтобы консервировать банки, используйте метод консервирования на водяной бане.

Опустите банки в консервный завод, оставив между ними два дюйма. Добавьте воды, чтобы покрыть как минимум на один дюйм выше самого высокого, и снова доведите воду до кипения, а затем варите около десяти минут.

Быстрый и легкий рецепт кисло-сладкой свеклы

При приготовлении кисло-сладкой маринованной свеклы можно использовать красную или золотистую свеклу или комбинацию двух сортов свеклы.Жидкость для маринования по этому рецепту является обычной, которую вы можете успешно использовать со многими другими овощами. Например, это также отличный способ мариновать перец халапеньо, огурцы или даже морковь. Можно скорректировать специи по вкусу.

tb1234

Рецепт кисло-сладкой маринованной свеклы

  • 1 фунт свеклы
  • ½ стакана белого уксуса
  • ¼ стакана сахара
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки0002 горошин черного перца
tb1234

Обрежьте свеклу, но оставьте около 2,5 см стебля на месте.С помощью щетки для овощей почистите свеклу и поместите ее в кастрюлю среднего размера. Залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте.

Варите свеклу на медленном огне 45 минут или до готовности вилки. Слейте воду и промойте свеклу под холодной водой. Дайте свекле немного остыть, а затем удалите стебель и корни. Потрите кожуру, чтобы удалить кожуру — нарежьте свеклу и поместите в большую миску.

В маленькой кастрюле доведите до кипения сахар и уксус в течение пяти минут. Снимите сахарный раствор с огня и осторожно добавьте лавровый лист, соль и перец горошком.

Залить смесью свеклу, удалить лавровый лист и выбросить его. Накройте свеклу и охладите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол. Вы можете заметить, что этот рецепт маринованной свеклы очень похож на несколько различных рецептов маринованных огурцов. В большинстве рецептов маринования используются одни и те же ингредиенты.

Легкий и быстрый рецепт маринованной свеклы

Когда дело доходит до маринования свеклы, вы можете использовать купленную в магазине свеклу, но для лучшего вкуса свеклы попробуйте выращивать и мариновать ее самостоятельно.Ничто не сравнится с овощами, выращенными в саду, к тому же свекла — один из самых простых в выращивании овощей.

tb1234

Рецепт маринованной свеклы

  • 8 средних размеров свеклы
  • 1 стакан уксуса
  • ½ стакана сахара
  • 1 ½ чайной ложки цельной гвоздики
  • 1 ½ чайной ложки целого душистого перца
  • ½ чайной ложки соли
  • тб1234

    Очистите свеклу щеткой. Обрежьте свекольную зелень, пока не останется только один дюйм стебля.Поместите всю свеклу в голландскую духовку и залейте водой. На плите доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь.

    Варить свеклу на медленном огне около 30 минут; время приготовления зависит от размера свеклы. Удалите свеклу шумовкой и дайте ей остыть. Очистите и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма, затем отложите в миску.

    Добавьте соль, гвоздику, душистый перец, уксус и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения в течение пяти минут. Залейте свеклу травильным раствором и поместите ее в закрытую емкость.Перед подачей на стол охладите в холодильнике в течение часа. Для достижения наилучших результатов слейте раствор для маринования перед подачей на стол.

    Если немного чего-то особенного, из него также получится отличный рецепт с маринованными яблоками.

    Лучший рецепт замороженной маринованной свеклы

    В этом рецепте замороженной маринованной свеклы используемый винегрет является идеальным способом дополнить сладость, не подавляя вкус свеклы. Чтобы придать заправке другой вкус, добавьте немного сока апельсина, лайма или лимона.

    tb1234

    Рецепт легко охлажденной свеклы

    • 5 свекл
    • чашки яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • ½ чайной ложки сухой горчицы
    • Соль
    • Перец
    • тб1234

      Удалите свекольную зелень и выбросьте или сохраните для использования в будущем. Вымойте и почистите свеклу. Свеклу можно зажарить или отварить. Чтобы приготовить свеклу, поместите ее в кастрюлю среднего размера, залейте одним дюймом воды и доведите до кипения.

      Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу до 45 минут. Для жарки свеклы сбрызните ее оливковым маслом и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 400 ° F.

      Для вареной свеклы, просушить свеклу и промыть в холодной воде. Для жареной свеклы дайте ей остыть в течение нескольких минут. Удалите пальцами кожуру свеклы, выбросьте кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Вы также можете разрезать их на четвертинки.

      Взбейте вместе яблочный уксус, сухую горчицу, оливковое масло первого отжима и сахар, чтобы приготовить заправку для винегрета.Вы можете отрегулировать размеры ингредиентов по своему вкусу. При желании посолить и поперчить. Смешайте заправку и свеклу и оставьте на 30 минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

      Быстрый рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

      При консервировании маринованной свеклы следует соблюдать несколько правил. Во-первых, для некислой пищи никогда не меняйте соотношение уксуса и воды.

      Это соотношение используется для устранения ботулизма. Во-вторых, всегда соблюдайте указанное точное время приготовления, не готовьте раствор для маринования дольше, чем указано, и не корректируйте время обработки.

      tb1234

      Консервированная сладкая маринованная свекла Рецепт

      • 5 фунтов маленькой красной свеклы
      • 2 столовые ложки маринованной соли
      • 1 ½ стакана белого сахара
      • 3 стакана белого уксуса
      • 2 столовые ложки смешанных маринованных специй
      • 1 стакан вода
      • Марля

      tb1234

      Свяжите смешанную приправу для маринования в марле. Вымойте свеклу и удалите ее верхушки, но оставьте около ½ дюйма стебля.Отварить свеклу до готовности вилки и снять с огня.

      Опустите вареную свеклу в ледяную воду, чтобы облегчить удаление кожуры. Удалите остатки корня, отрезав верхнюю часть свеклы, а затем снимите кожицу.

      Нарежьте свеклу на желаемый размер; некоторые люди предпочитают кусочки ломтикам, но оба подойдут. В кастрюле среднего размера доведите до кипения соль, воду, уксус, сахар и приправу для маринования. Варить десять минут на слабом огне, добавить в смесь свеклу и снова довести до кипения.

      Выньте пакет с маринованными специями, разлейте свеклу и жидкость в консервные банки размером с пинту. Оставьте ½ дюйма свободного пространства в каждом. Удалите лишние пузырьки воздуха. При необходимости влейте дополнительный раствор для травления, чтобы обеспечить необходимое свободное пространство для каждой банки.

      Протрите края влажной тканью, а затем закройте банки. Обработайте полные банки на водяной бане в течение 35 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

      Вы можете использовать аналогичный процесс для приготовления рецепта маринованной редьки.Да, вы можете мариновать редис и почти любые другие овощи.

      Простой рецепт маринованной свеклы

      Если вы впервые маринуете свеклу, некоторые из этих рецептов покажутся вам непосильными. Большинство новичков предпочитают что-нибудь простое и понятное. Чтобы сделать эту легко маринованную свеклу, вымойте и запеките два фунта свеклы в духовке с температурой 375 ° F до готовности.

      Перед запеканием сбрызните свеклу оливковым маслом и приправьте солью и перцем для приятного вкуса. Для достижения оптимального результата запекайте свеклу в закрытой форме для запекания.Дайте свекле немного остыть, прежде чем очистить ее и нарезать кубиками.

      Положите нарезанную кубиками свеклу в банку емкостью 1 литр и отставьте. Сделайте маринованный раствор, смешав полстакана воды, полстакана яблочного уксуса и четыре столовых ложки меда.

      Смешайте ингредиенты, пока мед не растворится. Залейте смесью свеклу, закройте банку и поместите свеклу на ночь в холодильник.

      Маринованная свекла с корицей

      Не все вегетарианские рецепты настолько просты и вкусны.Если вам нужен гарнир без глютена, который понравится всем вашим друзьям-веганам, не ищите ничего, кроме маринованной свеклы с корицей.

      tb1234

      Маринованная свекла с корицей

      • 2 банки по 15 унций нарезанной свеклы
      • ¾ стакана дистиллированного белого уксуса
      • 1 ½ стакана белого сахара
      • 2 палочки корицы

      tb1234

      Слейте воду из свеклы, оставив жидкость, и поместите свеклу в миску. Налейте уксус, сахар, оставшуюся жидкость и палочки корицы в кастрюлю среднего размера.Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем или сильном огне и варить до растворения сахара.

      Убавьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне пять минут. Вылейте осушенную свеклу и перемешайте, пока свекла не станет равномерно покрытой. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на восемь часов.

      Как приготовить консервированную маринованную свеклу

      Большинство наших рецептов маринования свеклы требуют обжаривания или пропаривания свеклы перед маринованием. Этот рецепт немного отличается, так как он требует отваривания свеклы, но не в кипящей воде, как вы могли бы подумать.

      tb1234

      Рецепт консервированной маринованной свеклы со специями

      • 12 фунтов свеклы
      • 5 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
      • 4 стакана белого сахара
      • 4 стакана воды
      • 2 столовые ложки молотой корицы
      • 1 ½ столовая ложка соли
      • 1 столовая ложка измельченной гвоздики
      • 6 консервных банок объемом 1 литр

      tb1234

      Очистить свеклу, нарезать ломтиками и отложить в сторону. В большой кастрюле доведите до кипения белый уксус, воду, сахар, гвоздику, корицу и соль.Перемешайте, пока сахар не растворится, а затем добавьте свеклу.

      Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу 20 минут. С помощью шумовки переложите свеклу в горячие консервные банки размером с кварту. Налейте свекольную жидкость в банки и оставьте дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха ножом.

      Протрите обода и уплотнитель. Продолжайте 30 минут или больше, в зависимости от вашей высоты. Снимите банки и дайте остыть. Проверьте каждую банку на герметичность.

      Простая вегетарианская маринованная свекла

      Свекла — отличный летний гарнир ко всем вашим любимым мясным блюдам на гриле.С небольшой подготовительной работой и пятью основными ингредиентами вы сможете вкусно перекусить.

      tb1234

      Рецепт вегетарианской маринованной свеклы

      • 2 пучка свеклы
      • 1 зубчик чеснока
      • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
      • 2 столовые ложки красного винного уксуса
      • ¾ чайная ложка соли

      tb1234

      tb1234

      tb1234

      Удалите зелень и обрежьте свеклу перед тем, как поместить их в кастрюлю с холодной водой.Доведите свеклу до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Дайте свекле покипеть на медленном огне до 55 минут.

      Свекла будет продаваться вилкой. Слейте воду и дайте свекле остыть, пока она не станет безопасной в обращении. Очистите и раздавите зубчик чеснока и положите в миску с красным винным уксусом, оливковым маслом и солью.

      Очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками или кубиками. Добавьте свеклу в миску, перемешайте до образования покрытия и дайте остыть перед подачей на стол. Вы можете заморозить свеклу для дальнейшего использования или сразу же подать ее.

      Превратите маринованную свеклу в вкусные закуски

      Теперь, когда у вас есть вся эта маринованная свекла, что вы собираетесь с ними делать? Конечно, вы можете есть их прямо из банки, но вы также можете использовать их для приготовления вкусных закусок.

      tb1234

      Салат из маринованной свеклы с козьим сыром Рецепт

      • Весенний микс
      • ½ стакана козьего сыра
      • ½ поджаренных грецких орехов
      • 1 груша
      • ½ стакана маринованной свеклы
      • 0 заправка для винегрета

        Перед тем, как приготовить салат, нарежьте грушу и слейте воду со свеклы.Положите зелень в миску и посыпьте козьим сыром, грецкими орехами, грушами и свеклой. Сбрызните любимым соусом и перемешайте.

        Приправы из маринованной свеклы и клюквы

        Этот пикантный вкус является прекрасным дополнением к различным мясным блюдам, особенно к птице и говядине. Вы можете использовать маринованную свеклу, которую вы ранее консервировали, или маринованную свеклу, купленную в магазине. Свекла уже богата витамином С, но клюква добавляет еще больше этого иммуностимулирующего витамина.

        tb1234

        Маринованная свекла и клюквенный соус

        • ½ стакана красного винного уксуса
        • ½ стакана воды
        • 2/3 стакана сахара
        • 3 стакана клюквы
        • 16 унций маринованной свеклы

        tb1234

        В кастрюле емкостью 2 литра доведите до кипения воду, сахар и уксус. Влейте клюкву свежую или замороженную и тушите, пока клюква не начнет лопаться. Смесь начнет загустевать.

        Этот процесс занимает около 20 минут.Осторожно добавьте нарезанную свеклу и снимите с огня. Подавать охлажденным или комнатной температуры. В холодильнике вкус сохраняется до четырех дней.

        Салат из маринованной свеклы

        Жареная свекла имеет другой вкус, чем вареная, но по этому рецепту вы также можете приготовить свеклу в скороварке, чтобы сэкономить время на приготовление.

        tb1234

        Рецепт салата из жареной маринованной свеклы

        • 12 маленьких свекл
        • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
        • 2 столовые ложки меда
        • 1 столовая ложка красного винного уксуса
        • ½ тонко нарезанного красного лука
        • Соль
        • Перец
        • тб1234

          Вымыть свеклу и выложить в неглубокую кастрюлю.Жарьте свеклу в течение часа при температуре 400 ° F, а затем дайте ей остыть в течение 15 минут. Очистите свеклу и нарежьте до желаемой толщины.

          Сделайте заправку в отдельной миске, взбив мед, красное вино и бальзамический уксус. Смешать в миске свеклу и красный лук и сбрызнуть заправкой. Охладите в холодильнике в течение часа, а затем подавайте.

          (vaivirga / handmadepictures / 123rf.com)

          Спасибо, что прочитали все наши идеи рецептов маринованной свеклы и советы по ее приготовлению.Если вы нашли какой-либо из наших простых и быстрых рецептов и идей по маринованию свеклы полезными, поделитесь этими советами и рецептами на Facebook и Pinterest, чтобы другие также могли узнать, как мариновать свеклу в домашних условиях.

          Маринованный чеснок по-корейски. Маринованный чеснок по-корейски Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

          Если вы большой поклонник корейской кухни, то обязательно сами готовите или приобретаете в торговых точках различные корейские салаты — морковь, капусту, водоросли, грибы и т. Д.Сегодня я хочу познакомить вас с замечательным приготовлением из чеснока по-корейски. В далекой Корее мариновали зеленый чеснок, но так как мы его не выращиваем, мариновать будем и обычный чеснок. Причем для этой закуски подойдет как молодой, так и спелый чеснок — на вкусовых качествах это не сильно повлияет. Конечно, эта закуска готовится долго, но хрустящий и пряный насыщенный чеснок обязательно порадует вас и ваших близких.

          Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

          Калорий: низкокалорийная в одной порции: 115 ккал / 100 г

          Чтобы приготовить маринованный чеснок по-корейски, вам понадобится:

          • душистый перец (горошек) — 5-6 шт.
          • чеснок — 1 кг.
          • уксус 9% — 250 мл
          • соевый соус — 1 л
          • перец чили — 1 шт.
          • лук репчатый — 1 шт.
          • зубчиков — 2-3 шт. (бутон)

          Как приготовить маринованный чеснок по-корейски.

          1. Чеснок можно мариновать как молодым, так и спелым. Если замариновать молодой чеснок, то он будет менее пикантным и не будет иметь ярко выраженного специфического аромата. Чеснок разделить на зубчики, снять верхний слой шелухи, промыть.

          2. Чеснок перелейте в банку, залейте холодной водой так, чтобы он полностью покрыл чеснок, оставьте на 1 час. Слейте воду из чеснока в другую емкость, отмерьте и запомните объем воды. Это количество соевого соуса, которое вам понадобится в неделю.

          3. В банку с чесноком добавить душистый перец (горошек), гвоздику и головку очищенного лука. Влейте уксус, он также должен полностью покрыть чеснок. Если нет, добавьте немного охлажденной кипяченой воды. Положить гнет в банку с чесноком, накрыть марлей, чтобы не было мусора и насекомых.Поместите в темное место на неделю.

          4. Вылейте ароматный уксус из чеснока в другую емкость (его можно использовать для приготовления основных блюд или как заправку к овощным салатам).

          5. В кастрюлю налить необходимое количество соевого соуса, поставить на огонь, вскипятить, снять с огня и дать немного остыть.

          6. Залить чеснок теплым соевым соусом, закрутить крышку, дать полностью остыть при комнатной температуре. Банку поставить в прохладное место. Чеснок по-корейски будет готов к употреблению через три недели.Перед подачей маринованный корейский чеснок можно разрезать на четвертинки и подавать как добавку к корейской лапше удон (рецепт которой я опубликую позже) или к любому другому блюду.

          Чеснок маринованный по-корейски (в соевом соусе). Чтобы приготовить этот экзотический маринад, помимо чеснока вам понадобится много уксуса и соевого соуса (который, однако, позже станет изысканной приправой со вкусом чеснока, которую можно использовать для заправки салатов или основных блюд). Маринованный чеснок по-корейски готовится довольно долго, почти целый месяц, но потом получится редкая закуска.После маринования чеснок останется хрустящим, соленым, но не острым.
          Состав: 1 кг неочищенного чеснока, 1 стакан 9% -ного уксуса (200-250 мл), около 4 стаканов соевого соуса (800 мл — 1 л). По желанию — 1 кусок горького перца, лука или специй по вкусу для ароматизации начинки.
          Как приготовить: «Шнитт-лук не нужно очищать от шелухи, хотя вы можете это сделать, если хотите (есть также варианты приготовления такого чеснока с целыми головками, но это кажется менее гигиеничным из-за возможной грязи на корнях головок).
          Сложите гвоздики в стеклянную банку и залейте холодной водой на полчаса, слейте воду в другую емкость и обратите внимание на ее объем (именно столько соевого соуса вам понадобится в неделю). Затем полейте чеснок уксусом. Если уксус не покрывает чеснок полностью, добавьте кипяченую воду, чтобы полностью покрыть чеснок.
          Закройте банки бумагой или неплотными крышками (для защиты от сухости, пыли и насекомых) и оставьте в темном месте на 7 дней (иногда проверяйте, не упал ли уровень уксуса ниже уровня чеснока, если это произойдет, добавьте уксус; можно также давить чеснок некоторым или гнетом — на фото показано использование рюмки как гнет для маленькой баночки с чесноком).
          По прошествии 7 дней: возьмите соевый соус, кипятите 10 минут (можно острый перец или специи по вкусу), дайте немного остыть (чтобы банки не лопнули) и разлейте по стеклянным банкам, заполняя каждую банку. примерно на 1/3. Дайте соусу полностью остыть. (иначе чеснок не станет хрустящим).
          Слить с чеснока уксус (его не нужно выбрасывать, он все равно пригодится для других блюд как ароматная приправа) и переложите чеснок в банки с остывшим соевым соусом.Плотно закройте банки пластиковыми крышками или закатайте металлические крышки и поставьте банки на 3 недели в холодильник (хотя можно начать использовать и раньше), после чего чеснок по-корейски будет готов. Хранить в прохладном месте.
          Обратите внимание, что готовый чеснок может стать сине-зеленым, это нормально (зрелый чеснок чаще окрашивается).
          На фотографиях показан пошаговый процесс этого рецепта (для небольшого количества чеснока в банке 250 мл).

          Головки разделяем на зубцы, удаляем лишнюю шелуху.Некоторые зубы остались без шелухи, но это не мешает им засалиться.

          Заливаем чеснок уксусом, сверху прижимаем с гнетом, чтобы они не выступали из уксуса:

          Закрываем верх марлей, чтобы в банку не попадали пыль и насекомые, кладем в темном месте на неделю (например, просто в кухонном шкафу):

          Через неделю чеснок замачивают в уксусе, излишки ароматного уксуса можно собрать в банку и использовать в кулинарии:


          Варить соевый соус в течение 10 минут:

          Дайте соевому соусу полностью остыть и полейте его чесноком.

          Закрываем банку и ставим в холодильник:

          Через 3 недели чеснок по-корейски будет полностью готов:

          Мариновать можно как молодой, так и зрелый чеснок, но молодой будет иметь менее сильный запах.
          Готовый чеснок можно очистить и нарезать дольками перед подачей на стол; подается в дополнение к основному гарниру (рис или лапша куксу / кукси). «

          Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно — рассол!

          Маринованный чеснок — лакомство или закуска? Продукт, который легко найти на продуктовом рынке в бочках и банках, сложно назвать деликатесом.Тем не менее, маринованный чеснок считается приятным дополнением к блюдам. В эту же категорию входят квашеная и квашеная капуста, соленые огурцы, морковь по-корейски, маринованный имбирь.

          Рецепт маринованного чеснока с дольками на зиму в банках

          По этому рецепту на приготовление продуктов уходит больше времени, но тогда вы сможете насладиться деликатесом без лишних хлопот.

          Состав:

          • чеснок — 700 г
          • вода — 500 мл
          • сахар — 25 г
          • соль — 20 г
          • уксус — 80 мл
          • горошин черного перца — 1 чайная ложка
          • острый перец — 1-2 стручка (по 1 банке)
          • Укроп зонтик — 1 банка

          Приготовление:

          1. Стерилизуйте банки и крышки в духовке.
          2. Чеснок очистить, нарезать дольками.
          3. Очистите каждый ломтик, отрежьте дно.
          4. Дождитесь, пока вода сильно закипит, поставьте туда дуршлаг с чесноком и бланшируйте зубчики 60 секунд.
          5. Удалите чеснок и положите в холодную воду.
          6. Подождите, пока чеснок остынет.

          В это время займемся приготовлением маринада:

          1. Налейте воду (500 мл) на плиту.
          2. Растворите в нем соль, сахар, перец горошком.
          3. Вар.
          4. Снять с огня, добавить уксус, перемешать.

          Положите продукты в банку в следующей последовательности:

          • зонт из укропа
          • чеснок до середины банки
          • Стручок острого перца
          • оставшийся чеснок
          1. Наполните банки горячим маринадом.
          2. Пробка, переверните крышки.
          3. Когда банки немного остынут, уберите их на пол и заверните в одеяло. Затем положите на хранение.


          Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

          Целый маринованный чеснок хорош тем, что имеет насыщенный вкус, а при варке меньше проблем с чисткой. Но чеснок все равно нужно чистить перед едой.

          Примечание! На рынке обычно продается красный или розовый чеснок. Этот чеснок можно получить, засолив его вместе со свеклой.








          Чеснок маринованный со свеклой «как на рынке»

          Чеснок маринованный: рецепт быстрого приготовления

          Этот рецепт маринованного чеснока считается быстрым, потому что он не требует много времени, чтобы «попробовать».Чеснок можно употреблять через 3 дня. Для тех, кто любит сильнее — за 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и раскатывания в банках.

          Закуску нужно хранить в холодильнике или другом месте, где она точно не заквашится и не испортится.

          Совет! Добавьте специи по своему вкусу, но учтите, что их должно быть много. Иначе чеснок просто не успеет замариноваться за такое короткое время.

          Состав:

          • чеснок неочищенный — 1.2 кг
          • вода — 250 мл
          • уксус — 185 мл
          • соль — 25 г
          • сахар — 55 г
          • черный перец горошком — 10 штук
          • гвоздики — 5 штук
          • кориандр — 1/4 чайной ложки
          • розмарин — щепотка
          • мускатный орех — щепотка
          • лавровый лист — 3 штуки

          Приготовление:

          1. Чеснок очистить от всего лишнего, разделить на дольки.
          2. Заполните продезинфицированные при высокой температуре банки чесноком.
            1. Растворите в воде соль, сахар и другие специи.
            2. Довести до умеренного кипения.
            3. Быстро добавить уксус и снять с огня.
          3. Залейте чеснок свежеприготовленным горячим маринадом, закройте банки и поставьте в холодильник на 72 часа.


          Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

          Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым из вышеперечисленных рецептов. У этого способа приготовления есть один большой плюс: вам не придется особо заморачиваться.Однако стерилизовать банки все равно придется!

          Полезная информация! Стерилизация подразумевает обработку банок особым способом, при котором их кипятят в большом контейнере в течение 5-30 минут.

          Иногда необходима стерилизация. Например, когда вы варите варенье без сахара или тот же чеснок без надкуса. Но в большинстве случаев этот этап можно пропустить.

          Этот рецепт предельно прост.

          Состав:

          • чеснок — 1 кг
          • вода — 250 мл (и более)
          • укус — 150 мл
          • молотый кориандр — 1 шепот
          • лавровый лист — 3 штуки
          • острый перец чили — 2 штуки
          • соль — 30 г
          • сахар — 65 г
          • молотый тмин — 1/2 чайной ложки

          Приготовление:

          1. Очистите весь лишний чеснок, оставьте зубчики чистыми.
          2. Емкость для чеснока приготовьте специальным образом.
          3. Залейте чесноком.
          4. Для приготовления маринада:
            1. Острый перец нарезать кольцами.
            2. Растворите в воде сахар, соль и другие специи.
            3. Варить 3 минуты.
            4. В конце снимаем с плиты и добавляем уксус.
          5. Залейте чеснок еще горячим маринадом.
          6. Закатать банки крышками, перевернуть и дать остыть.


          маринад получается прозрачный и очень вкусный

          Чеснок маринованный с дольками со свеклой на зиму

          Этот рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но все же есть отличия

          Состав:

          • чеснок — 1 кг
          • свекла — 200 г (2 штуки)
          • сахар — 70 г
          • соль — 30 г
          • уксус — 150 мл
          • корица — щепотка
          • гвоздик — 5 коробок
          • перец чёрный — 6-7 шт.

          Приготовление:

          1. Осторожно очистите чеснок, отделяя дольки.
          2. Очистите свеклу, нарежьте ломтиками, затем разрежьте каждый ломтик пополам.
          3. Чеснок и свеклу выложить в стерилизованные банки слоями.
          4. Варить маринад:
            1. В емкости с водой растворить соль, сахар и специи.
            2. Варить после закипания 2 минуты.
            3. Снимите с огня и осторожно добавьте уксус.
          5. Добавьте горячий маринад к чесноку и свекле.
          6. Закрыть банки, перевернуть и вынуть.


          Маринованный чеснок по-корейски

          Этот рецепт довольно прост.Не нужно готовить отдельный маринад из специй.

          Состав:

          • чеснок — 1,5 кг
          • вода — опционально
          • уксус столовый — 300-400 мл
          • соевый соус — 1 литр (может потребоваться меньше)

          Приготовление:

          1. Чеснок очистить, оставить дольками.
          2. Выложите чеснок в банки до упора. Заполните банку столовым уксусом примерно на 2/3. Остальное залейте кипяченой водой.
          3. Закройте крышками и храните в темном холодном месте в течение недели. Например, в холодильнике.
          4. Через неделю вынуть банки с чесноком, открыть их, слить маринад.
          5. Продезинфицируйте банки, кипятите соевый соус четверть часа, затем остудите.
          6. Разложите чеснок по 1/2 объема в банки.
          7. Залить теплым соусом, колпачок.
          8. Хранить в сухом прохладном месте.


          Чеснок маринованный с красной смородиной без уксуса

          Этот рецепт особенно актуален летом, когда некуда поставить большой урожай смородины.Имбирь придаст закуске пикантности и пикантности, а отсутствие уксуса сделает ее очень полезной.

          Состав:

          • чеснок — 10 голов
          • вода — 600 мл
          • красная смородина — 500 г
          • имбирь — 100-150 г (по вкусу)
          • соль — 10 г
          • сахар или мед — 60 г

          Приготовление:

          1. Очистите чеснок как обычно, отделите зубчики и очистите их.
          2. Вымойте имбирь, но не очищайте его от кожуры, потому что именно в кожуре содержится большая часть питательных веществ.Нарезать средними кубиками.
          3. Красную смородину перебрать, удалить плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Смывать.
          4. Сделайте маринад:
            1. Растворите в воде сахар или мед, добавьте несколько щепоток соли.
            2. Затем добавить в жидкость весь чеснок.
            3. Варите чеснок и маринад 60 секунд.
          5. В это время равномерно распределите смородину и имбирь.
          6. Когда маринад немного остынет, разлейте его по банкам вместе с чесноком.
          7. Плотно закройте банки.
          8. Затем переложите в сухое прохладное место для хранения.

          Совет №1! В этом рецепте вы можете использовать как головки чеснока, так и дольки. Это не повлечет за собой разницы во вкусовых качествах.

          Совет №2! Если вас беспокоят заготовки без уксуса, то банки с маринадом и смородиной можно дополнительно простерилизовать 10-15 минут и только потом закатать.



          Заготовки с маринованным чесноком и красной смородиной

          Маринованный чеснок: грузинский рецепт

          В грузинских рецептах часто встречается такая пряность, как тархун.Это не лимонад, другое название эстрагона — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать из него напитки и мариновать.

          В этом рецепте нет строгих ограничений по количеству, применяется только пропорция: соотношение воды и уксуса должно быть 1: 2. То есть 1 часть воды и две части уксуса.

          Состав:

          • чеснок очищенный — 1 кг
          • вода — опционально
          • винный уксус — по желанию
          • соль, сахар — по вкусу
          • эстрагон — опционально

          Приготовление:

          1. Предварительно очищенный чеснок перекладываем с измельченным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
          2. Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, растворяют соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
          3. Этим маринадом заполнено
          4. банок с продуктами.
          5. Накройте верх неплотной крышкой и уберите в прохладное место. В идеале в погребе 14 суток.
          6. Банки со временем открываются, содержимое проверяется и, если все в порядке, крышки плотно завинчиваются.


          Чеснок маринованный в свекольном соке на зиму

          Если хотите больше чеснока и меньше свеклы — то представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления маринованного чеснока в сыром свекольном соке.По этому рецепту чеснок получается нежнейшим, а вкус свеклы практически не чувствуется.

          Состав:

          • свекла — 2 штуки
          • чеснок — 500 г
          • соль — 20 г
          • сахар — 50 г
          • столовый уксус или яблочный сидр — 60 мл
          • вода — 500 мл

          Приготовление:

          1. Очистить чеснок, отделить дольки.
          2. Чеснок бланшировать в кипящей воде 2-4 минуты.
          3. Затем немедленно охладите зубчики чеснока, погрузив их в ледяную воду.
          4. Параллельно можно приступать к приготовлению маринада:
            1. Предварительно очищенную свеклу измельчить на крупной терке.
            2. Выдавить сок марлей.
            3. Соль, сахар растворить в воде, смешать со свекольным соком.
            4. При сильном кипении проварить четверть часа.
            5. Добавить уксус, перемешать, снять с плиты.
          5. Разложите зубчики чеснока по банкам.
          6. Наполните емкость горячим маринадом.
          7. Закройте банки крышками и снимите, пока они не остынут.


          В этот рецепт неплохо было бы добавить специи

          Маринованный чеснок в соке красной смородины

          Чеснок в соке красной смородины замаривается так же, как и в соке свеклы. Только если свекла измельчается теркой, то для измельчения смородины понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн.

          Совет! Обратите внимание, что маринад со свеклой более острый, а маринад с красной смородиной — кислый.Поэтому можно уменьшить количество уксуса и добавить специи: розмарин, кориандр, гвоздику.



          Чеснок маринованный: холодным способом

          Отличие холодного способа от горячего в том, что маринад используется для заливки полностью остывшего чеснока. Настаивать такой чеснок нужно в темном, сухом и холодном месте не менее 60 дней (2 месяцев). Если для вас это надолго, то переходите к стандартному, горячему способу маринования. Горячий маринованный чеснок обычно можно есть через 2 недели.

          Любой рецепт маринования чеснока можно мгновенно превратить в холодный, если зубчики не залить горячим маринадом, а остудить до комнатной температуры. В этом весь секрет.



          холодный рассол как отдельные дольки, так и целые головки чеснока

          Молодой маринованный чеснок: рецепт на зиму

          Молодой чеснок, хотя и очень мягкий и нежный, все же годен для маринования. Подойдет любой маринад для молодого чеснока, как и способ засолки. Молодой чеснок желательно дополнительно подвергнуть дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабые, а при хранении он может испортиться.





          Чеснок маринованный на зиму с хмелем-сунели

          Восточная пряность — хмели-сунели, традиционно используется для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд. Для маринования отлично подойдет и чеснок, вместе с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, хорошо сочетается с лимонным соком.

          Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

          Яблочный уксус часто используется вместо обычного уксуса. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный.Конечно, если речь идет о качественном или домашнем уксусе. Некачественный яблочный уксус, приобретенный в магазине, чаще всего представляет собой смесь яблочного сока и столового уксуса.

          Поскольку яблочный уксус можно использовать вместо обычного столового уксуса, любой рецепт из этой статьи подойдет вам для приготовления маринованного чеснока. Просто замените один уксус на другой.

          Совет! Наилучшее сочетание можно получить, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмелем-сунели или свеклой.

          Чеснок маринованный с зубчиками на зиму с гранатом

          Чеснок, маринованный с гранатом, имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, довольно приятный и в то же время пряный.

          Состав:

          • чеснок — 500 г
          • спелый гранат — 1 средний
          • винный или яблочный уксус — 100 г
          • вода — 300 мл
          • соль — 15 г
          • сахар — 30 г

          Приготовление:

          1. Чеснок очистить, разделить дольками.
          2. Очистить гранат любым удобным для Вас способом, отделить зерна.
          3. Подвергните банки воздействию высоких температур (кипячение, нагревание на пару или в духовке)
          4. Выложить слоями зубчики чеснока и зерна граната в банки.
          5. Приготовьте маринад, смешав остальные ингредиенты, кроме уксуса.
            1. Варить маринад 3 минуты, снять с огня.
            2. Добавьте яблочный уксус, перемешайте
          6. Залить свежеприготовленным маринадом, закрыть крышками.


          Чеснок гранатовый — удачное сочетание вкусов

          Рецепт маринования чеснока в пластиковых ведрах

          Мариновать в ведрах удобно, когда нужно сразу большой объем готовой продукции. С банками проблем нет. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарить кипятком. Достаточно.

          Совет! Лучше использовать герметичные пластиковые ведра. Объем таких ведер обычно составляет 10 литров.Часто продают майонез, селедку, огурцы, капусту.

          Видео: Как приготовить маринованный чеснок?

          Раз в год, в начале июня, можно собирать чесночные стрелы. Да, их можно и нужно есть. Главное, чтобы они были еще молоды и не круты.

          Используйте чесночные стрелки, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Стрелки лучше жарить в воке, но можно и в обычном. Добавьте ароматный соевый соус, сахар и приправленные кунжутом.Чеснок получается острым на вкус и приятной сладостью.

          Если не скажешь, что это стрелы чеснока, мало кто догадается. Сочетание соевого соуса и кунжута словно перенесет вас в азиатские страны.

          Для приготовления чеснока по-корейски потребуется 40 минут.

          Порций в упаковке — 5.

          Читайте также:

          Состав:

          • Стрелки чеснока — 500 г
          • Лук — 1 голова
          • Паприка — 1 чайная ложка
          • Extra Salt — 1/3 чайной ложки
          • Соевый соус — 2 столовые ложки
          • Масло подсолнечное — 5 столовых ложек
          • Смесь молотого перца — по вкусу
          • Майонез — 1 столовая ложка
          • Семена кунжута — 1 столовая ложка

          Как приготовить стрелку для чеснока по-корейски

          1. Вы можете сорвать стрелку чеснока в саду, если она у вас есть, или купить ее на рынке.Часто этот экзотик бабушки продают на базарах. Стрелки должны быть молодыми и легко ломаться. Лучше сразу проверить, иначе они будут жесткими и их вряд ли кто-то захочет есть.
          2. Вылейте стрелы в таз и промойте их холодной водой. Лук нужно очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Чесночные стрелки нарезать соломкой, чтобы было удобно перекусить. Ставим сковороду на плиту, вливаем подсолнечное масло. Если вы любите оливковое, то можете его использовать.Когда масло станет горячим, влейте сначала лук. Иногда помешивайте, чтобы он хорошо и равномерно обжарился.
          3. Как только лук обжарится, отправляем к нему стрелы чеснока, немного соли, молотого перца, смесь молотых перцев. Если вам нравятся другие специи, смело добавляйте и экспериментируйте. Вы также можете взять свежую зелень, например, базилик или кинзу.
          4. Лук смешать с чесноком и специями, обжарить около пяти минут на среднем огне. Через некоторое время влейте соевый соус и убавьте огонь.Снова все перемешать и добавить майонез или сметану. Это на любителя, чтобы стрелки чеснока были мягче и сочнее на вкус.
          5. Жарить еще пять минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Посыпать блюдо кунжутом. Их желательно заранее обжарить на сухой сковороде, чтобы они хрустели.
          6. Еще раз быстро перемешайте, пару минут и можно выключить плиту. Чеснок по-корейски можно подавать горячим или холодным. Все равно будет вкусно.Приятного аппетита!

          Быстро маринованные свекла и лук — Съедобные беркширы


          Фото Мэтью ЛаБомбарда

          Это такой простой и вкусный способ полакомиться свеклой. Конечно, вы можете купить маринованную свеклу в магазине, но ее настолько легко приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, что нет смысла тратить деньги на версию в банке. Я люблю подавать их с поджаренным хлебом, зерновой горчицей, садовой морковью и вялеными оливками.В прохладный, свежий день нет ничего лучше, чем насладиться этим у огня с бокалом хорошего вина (и, возможно, делать это в спортивных штанах!).

          2 стакана очищенной свеклы и нарезанной кружочками толщиной дюйма
          1 луковица, нарезанная кружочками толщиной дюйма
          3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
          2 лавровых листа
          1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона, плюс еще листья для украшения
          ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
          2 стакана воды
          ½ стакана дистиллированного белого уксуса
          ½ стакана яблочного уксуса
          2 столовые ложки нектара агавы (если вы не можете найти агаву, можете использовать сахар или мед)

          1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте кружочки свеклы.Уменьшите огонь и тушите без крышки в течение 20 минут или пока свекла не станет чуть нежнее вилки.
          2. Вынуть свеклу из воды и дать ей остыть.
          3. Когда свекла остынет, нарежьте кружочки на полоски толщиной дюйма.
          4. В большой стеклянной миске смешайте полоски свеклы, дольки лука, зубчики чеснока, лавровый лист, измельченный эстрагон и хлопья красного перца. Отложите в сторону.
          5. В средней кастрюле смешайте воду, дистиллированный белый уксус, яблочный уксус и агаву.Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
          6. Пока жидкость еще горячая, залейте ею свекло-луковую смесь. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте не менее 25 минут.
          7. Подавать в миске и посыпать свежими листьями эстрагона.

          Соленые огурцы хранятся в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2 недель, или вы можете сразу же подавать их на стол.

          Мэтт Лабомбард, выпускник 2011 года в Университете Западной Новой Англии в Спрингфилде, Массачусетс, является младшим специалистом по рекламе и координатором по работе с социальными сетями в Storey Publishing в Норт-Адамс, штат Массачусетс.Вернувшись в Беркшир, он нашел идеальный баланс между работой, семьей и друзьями, наслаждаясь всеми удовольствиями хорошей домашней кухни.

          Рецепт маринованной свеклы с сидровым уксусом

          Эта простая свекла прекрасна в салатах или сама по себе в качестве полезной закуски.

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Урожайность: 8

          Общее время: 4 часы 30 минут

          1 c.яблочный уксус

          1 c. вода

          1/2 c. сахар

          1 маленький красный лук

          4 зубчик чеснока

          1 чайная ложкасемена желтой горчицы

          2 лавровый лист

          2 целые гвоздики

          1 1/2 чайная ложка черный перец горошком

          2 чайная ложкасушеный тимьян

          1 чайная ложка сушеный орегано

          2 фунт. средняя красная свекла

          Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.