Свекла маринованная на зиму без стерилизации в сыром виде: Маринованная свекла на зиму пошаговый рецепт

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество: 1 банка вместимостью 500 мл

Ингредиенты для маринованной свёклы

• 350 г свёклы;
• 165 мл воды;
• 140 мл белого винного уксуса;
• 1 чайная ложка тмина;
• несколько горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 12 г поваренной соли.

Способ приготовления маринованной свёклы на зиму

Небольшую свёклу тщательно моем щеткой, ополаскиваем, вытираем, заворачиваем в несколько слоёв фольги. Таким образом упаковываем все корнеплоды. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Запекаем овощи примерно 1 час. Время запекания зависит от размера свёклы. Если не хотите включать духовку, то корнеплоды для этого рецепта маринованной свёклы можно отварить в мундире до готовности, на это тоже уйдёт примерно час.

Запеченную свёклу очищаем от кожуры. Запеченные овощи вкуснее варёных, вкус яркий, они не водянистые. Крышки и банки для заготовки овощей тщательно моем в тёплой воде средством для мытья посуды, ополаскиваем. Сушим посуду в духовом шкафу 10 минут или стерилизуем над паром.

Ещё горячую свёклу нарезаем кубиками или брусочками, удобно использовать овощерезку — быстро и нарезка получается красивая.

Нарезанную свёклу укладываем в подготовленную банку не очень плотно, утрамбовывать не нужно. Банку заполняем примерно по плечики.

Готовим заливку. В сотейник насыпаем поваренную соль, добавляем лавровые листья, тмин и горошины черного перца, наливаем воду. Доводим заливку до кипения, кипятим 3 минуты.

Вливаем белый винный уксус, снова доводим маринад до кипения. Белый винный уксус можно заменить яблочным или обычным 6%-м уксусом.

Кипящую маринадную заливку вливаем в банку со свёклой вместе с перцем, тмином и лавровым листом. Банку закрываем крышкой плотно. На дно ёмкости для стерилизации кладём полотенце или салфетку, ставим заготовку, вливаем нагретую до 65 градусов Цельсия воду. Стерилизуем заготовку 20 минут после закипания воды.

Банку достаём, завинчиваем крышку плотно, переворачиваем вверх дном. Укрываем одеялом, оставляем под одеялом до полного остывания. Стерилизованные таким образом заготовки можно хранить в тёмной кладовой или в кухонном шкафу в условиях городской квартиры. Важно чтобы банки не стояли на свету!

Примерно через месяц консервы будут готовы. Свёкла маринованная на зиму для борща и салата отлично хранится до весны, сохраняет яркий цвет и получается очень вкусной!

Хрустящая маринованная свекла — Журнал садовода Ryazanameli.ru

Маринованная свекла быстро: 3 рецепта на скорую руку

Это просто вкусно, и это стоит попробовать. Удачный рецепт, всем хорош – простой, но с изюминкой. И не один: три гениальных рецепта – маринованная свекла быстрого приготовления. Как приготовить за ночь – ультра-быстрый рецепт, за три дня и за неделю – советы кулинаров, хитрости мудрых хозяек, вкусное видео.

Вкусная маринованная свекла быстро, красиво – и с хитростями

Для борща рубинового с кислинкой, для винегрета с искринкой, под запотевшую рюмочку закуска да на фитнесс-бутерброд – поводов приготовить быстро маринованную свеклу гораздо больше. Не меньше, чем рецептов. Самые удачные, вкусные и простые – три базовых метода приготовления, три самых вкусных варианта.

Маринованная свекла невероятно быстро: готова за 1 сутки

Начнем с ультра-быстрого приготовления маринованной свеклы. Готовится просто, без стерилизации, консервации и даже без отваривания – маринуем сырые свеколки.

Маринованная свекла быстрого приготовления, рецепт первый – самый быстрый. Это уникально вкусно.

Ингредиенты:

• Свекла 500 г;
• Уксус 50-70 мл;
• Соль 1/2 ст.л.;
• Горчица 1 ч.л.;
• Вода 250-300 мл;
• Мед 1 ч.л. (или 2 ч.л. сахара).

Можно добавить пряности – свежемолотый кориандр и чабрец, гвоздику, черный перец и даже корицу – но в малые порции. Пряный аромат всегда уместен в том же свекольнике либо борще, классический же рецепт быстрого приготовления уместен повсюду.

1. Свеклу очистить, натереть тонкими лентами – можно использовать овощерезку, зовущуюся корейской теркой.

2. Приготовить маринад: смешать уксус с горчицей, солью и медом – с солью осторожно, если используется обычная готовая горчица.

3. Полить нарезку маринадом, смешать, оставит в тепле на 1 час. Затем в холодильник, где ингредиенты окончательно смешаются и сольются в одном невероятно вкусном аромате.

Можете проверить и через час – блюдо готово. Полностью же раскроет вкус, пропитается маринадом свекла на следующий день, через 10-12 часов – самое время подавать его. Как закуску, гарнир, на бутерброде – это просто вкусно.

Маринованная свекла быстро – готова за 3 дня

Второй по скорости рецепт, но не второй по вкусу – первый среди рубленой аппетитными дольками свеклы. Готова красавица через три дня: сочная, кисло-сладкая – не яблоком, но аппетитно похрустывает.

Или не похрустывает – все зависит от вкуса и от того, насколько вы решит ее ее отварить. Именно так – ее нужно довести до состояния аль денте – так назовем полуготовность.

Ингредиенты:

• Свекла 1 кг;
• Чеснок 1 крупная головка;
• Перец острый 1 шт.

Для маринада:

• Вода 600 мл;
• Уксус 9% 50-70 г;
• Соль 2 ст.л.;
• Сахар 3 ст.л.

Маринованная свекла дольками, которые кусочки, быстрого приготовления: рецепт, фото и видео.

1. Свеклу помыть, отварить до полуготовности целиком.

2. Извлечь по готовности, остудить.

Хитрость №1 А чтобы сохранили аромат и хрустящую консистенцию, чтобы снять кожицу одним движением – сразу из кипятка опустите их в холодную воду. Перепад температур сохранит сочность, а кожура снимется аккуратным лоскутком.

Сами же очищенные свеколки останутся гладкими, глянцевыми и сияющими.

3. Нарезать на порционные куски, не слишком мелкие: отдадут маринаду добрую часть сока и вкуса. Чеснок почистить.

Хитрость №2. Как быстро почистить много чеснока? Просто: просто залить водой. Перед термообработкой залить горячей водой на 15-30 мин, можно кипятком – через полчаса кожура отделиться, стоит поддеть ножом.

Нужен истинно-чесночный дух – залить холодной водой на время от 1 ч до суток пр больших объемах. Чесночную шелуху через несколько часов можно будет снять без ножа – просто развернуть и освободить чеснок.

4. Погрузить в кипящую воду соль да сахар, смешать. Уксус же – после выключения: термообработка лишает его части свойств. Остудить маринад полностью – до комнатной температуры.

Хитрость №3 Чтобы был удачным маринад, чтобы идеальное соотношение компонентов – просто пробуйте его. Ориентируйтесь не на рецепт – на вкус: вкусы-то у всех разные.

5. В банки, предварительно стерилизованные, выложить ломтики свеклы, произвольно перекладывая зубцами чеснока.

6. Залить маринадом, накрыть капроновыми, жестяными для консервирования крышками. Закручивающиеся пластиковые лучше не использовать: они исключают доступ воздуха, что не совсем хорошо: при этом методе маринования он необходим.

7. А мариноваться свекла будет в холодильнике. При t порядка +4…+6 °C – самое место ей на нижней полке. Или в холодном погребе – там она приготовится не хуже.

Когда готова маринованная свекла? Через 2-3 дня и до пяти дней – зависит от размеров ломтиков.
Сколько хранится маринованная свекла, и как ее хранить? Просто в холодильнике, по той же крышкой. Время хранения – порядка 3-4 недель.

Маринуем свеклу быстрого приготовления не спеша – за 5-7 дней

За неделю маринованная свекла целиком готова – и невероятно вкусна. Именно так – мариновать будем аккуратные маленькие свеколки целиком. Безупречно красивое и возмутительно-вкусное блюдо: чуть хрустящие, с ловкой кислинкой и тонким ароматом.

Хитрость: чтобы быстрая маринованная свекла была хрустящая, но не сырая, запеките ее без рукава, натерев маслом и присыпав солью. только при низкой температуре.

Ингредиенты:

• Свекла 1 кг;
• Вода 600-700 г;
• Соль 2 ст.л. без горки;
• Чеснок 1 головка;
• По желанию специи: кориандр 1 ч.л., лавровый лист, укроп щепотка – или другие по вкусу.

1. Овощи запечь. В фольге, рукаве – не важно: в духовке до полуготовности. Заверните в фольгу в два слоя, при t 160-170 °C 15-25 мин протомите, пару раз переворачивая. Остудить – не в воде, иначе овощи размокнут, очистить.

И на сладкое – просто великолепное видео: как приготовить маринованную свеклу быстро.

Хитрость №4 Выбирайте небольшие свеколки, весом до 300-350: они сочные и нежные, с малым содержанием клетчатки, маринуются весьма быстро. И не отрезайте “хвостик”: быстро лишатся сочности.

2. Приготовить маринад: в кипяток опустить соль, смешать, выключить и влить уксус. Если используются пряности – добавить в маринад до закипания.

3. Свеклу выложить в банку поудобнее, перекладывая целыми зубчиками чеснока – плотно, остывшим маринадом залить.

Хитрость №5 Хотите насыщенный чесночный вкус? Если их нарубить, чесночный дух быстро испарится за время маринования, а целиком за такое короткое время чеснок не успеет поделиться ароматом.

Придавите зубчики ножом – немного распластайте их, но не полностью: так, чтобы остались целыми, но пустили в маринаде сок.

Оставить банки не плотно закрытой крышкой либо обвязав салфеткой, марлей на 2-3 суток, затем переместить в холодильник, где свеколки окончательно промаринуются. Хранить там же – в холодном месте.

А что с ними делать – решайте сами: маринованная быстро свекла невероятна в салате, верный спутник борща, свекольника и винегрета. Везде эта роскошная штука уместна: окрасит в невероятный рубиновый колер холодник, отдаст ему пронзительную кислинку и аромат, даст новое звучание винегрету и гамбургеру.

Советуем приготовить:

И просто так хороша: порубить ломтиками покрупнее, полейте маслом да щепотку сахара – невероятная закуска ждет дегустации и восхищения. И пусть вам будет вкусно.

Маринованная свекла быстрого приготовления как закуска

Не знаю как вы, а я люблю все время чего-нибудь придумывать и пробовать готовить новенькое. К таким деликатесам хочется отнести сегодняшнюю закуску. Знаете, из чего на будет? Да, из овощей, причем основным ингредиентом будет свекла (буряк). Предлагаю замариновать ее быстро и почти сразу же подать на стол. Как идейка? Явно великолепная.

Никогда раньше не думала, что свеклу также как и огурцы, помидоры или капусту можно также замариновать. А тут встретила подборку и решила тоже поэкспериментировать на своей кухне. Вообщем отобрала варианты, которые приглянулись всем без исключения, кто пробовал. Так, что рекомендую приготовить это блюдо, чтобы уж было не стыдно пальчики облизывать.

Посмотрите на это фото, ну неправда уже хочется откусить кусочек. Ведь такая сочная и вкусная закуска, ну никто не устоит перед ней, аж слюнки наворачиваются.

В заметке не так много рецептов, но все они простые и очень вкусные. Найдете для себя тот единственный и неповторимый, не сомневайтесь.

Ну, а пока предлагаю пройтись по содержанию, а потом незамедлительно добавить в закладки эту страничку. А внизу я буду ждать от вас комментарии и отзывы. Буду рада почитать.

Маринованная свекла быстрого приготовления на стол — очень вкусная

Хочу показать вам сразу парочку рецептиков, а уж какие выбрать выбирайте сами. Первый будет наипростейшим, да и второй такой же, но есть отличия. Как думаете какие? Скоро сами все узнаете, если интересно читайте и тот и другой способ, а после определяйтесь с выбором. Подсказка: в одном используется уксус, чтобы свеклу замариновать, а во другом — лимон. В одном главный ингредиент вареный, а в другом сырой. Ну, прям не описание получилось, а загадка).

Именно этот рецепт рассчитан на то, что свеклу после можно будет использовать хоть в винегрет, хоть в борщ.

Кстати, говоря если вам нужен супер быстрый способ приготовления свеклы, то тогда рекомендую обратиться к варианту по-корейски, там свекла маринуется за 15 минут и подается к столу.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Свежую свеклу отварите в воде в течение 1-1,5 часов в зависимости от сорта. Далее для удобства ее остудите и нарежьте небольшим кубиком, как показано на фото.

2. После чего следует уложить овощные ингредиенты в банку с крышкой.

3. Растительное масло слегка подогрейте в микроволновке, выставите на 10 секунд. Затем в подогретое масло высыпьте соль, молотый черный перец, молотый кориандр и выдавленные зубчики чеснока. Размешайте. Получилась заправка.

4. Вылейте ее в баночку с содержимым. И только после этого добавьте 5 % уксус до верха емкости. Если такого нет, то разведите с водой 9%, чтобы жидкость была кислинькой.

5. Выждите 4-6 часов в прохладном месте, и уже через это время можно кушать с удовольствием. Приятного аппетита!

Второй способ приготовления, будет с добавлением кинзы, можно использовать свежие листья, а можно семечки. Выходит идеальная закуска, которая готовится раз-два-три и чудо салатик готов.

Свекла берется именно сырой, а не вареной, так что все витаминки сохранятся в овоще.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, хорошо вымойте свеклу и срежьте с нее твердую кожурку. Затем при помощи овощерезки накрошите ее на тонкие слайсы. В ручную конечно это действие тоже можно выполнить, но это работа будет посложнее. И далее на кусочки нанесите черный перец, выдавите сок лимона Ммм.. какой цитрусовый аромат стоит, просто волшебный.

2. Теперь внесите чайную ложку молотого имбиря и обязательно порезанную зелень кинзы и выдавленные через пресс зубчики чеснока. Посолите тщательно и тщательно руками размешайте.

Совет! Пробуйте обязательно на вкус по соли!

3. После чего полейте оливковым маслом блюдо и размешайте столовой ложкой. Вот собственно и все, осталось самое трудное — это ждать. Закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник, а через час наслаждайтесь ароматом. Хотя можно и сразу употреблять, представляете как круто!

Закуска стоит в прохладном месте около 1 недели, так что у вас будет время ее слопать).

Рецепт на закуску Салат из свеклы с капустой без варки

А сейчас хочу предложить не замариновать свеклу, а типо ее заквасить и причем это сделать совместно с капустой. Как на это смотрите? Выйдет классное русское блюдо, которое ну очень сочное, хрустящее и необыкновенно красивое. Выставите такое ведерочко на праздничный стол, конечно нужно будет сделать сервировку и кушайте на здоровье.

Вообщем, вариант этот называется по-грузински. Выходит на вкус в меру с острым чесночным вкусом, ароматным, в меру кисловатым, в меру соленоватым. Скажу, одно пальчики проглотите, да и не стыдно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Сначала для приготовления свеклы и капусты сделайте заливку. Налейте 1 литр воды + 50 г соли (2 ст.л ложки с большой горкой). Закипятите рассол.

Тем временем управьтесь с овощами, порубите острым ножом капусту на квадраты, а очищенную свежую свеклу на кружочки. Листья сельдерея порежьте довольно крупно, острый перец — на колечки, а чеснок на мелкие кусочки. Поместите послойно в ведерко сначала слой свеклы, затем капусты. Пересыпьте поверхность чесноком, листьями сельдерея и острым перчиком. И так далее, слой свеклы, капусты… и т.д

2. После чего залейте овощи кипящим рассолом. Накройте их тарелкой, чтобы был пресс, и маринад был выше ингредиентов.

3. Закройте крышкой ведро ( с одной стороны, чтобы было приоткрыто), но так, чтобы был доступ воздуха, чтобы овощи не задохнулись. Квасьте при комнатной температуре 4-5 дней.

Внимание! Если хотите ускорить процесс квашения, то добавьте в жидкость 9 процентный уксус 30 мл, и тогда можно есть через 2-3 дня.

4. Ну, а после пробуйте, ух, невозможно устоять. Такая вкуснятина, рассол даже можно пить, уверяю вас. Приятных открытий! Удачи.

Свекла по-корейски быстрого приготовления — самый вкусный рецепт

Если в вашей семье любимые рецептики? Ну, а как же — скажите вы. Вот к таким и относится следующий вариант приготовления. Всю корейскую кухню мои домочадцы очень любят, потому что она с остринкой. В основном я использую приправу для корейской моркови и добавляю ее и в такие деликатесы. Но, в данном случае решила выполнить по другому. Понравился мне вот такой способ. Попробуйте и вы, а после отпишитесь, уверена вы будете очарованы, ммм… сказка!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нашинкуйте предварительно очищенную от шкурки свежую свеклу. Затем при помощи корейской терки для моркови (или нарежьте ее в ручную) нашинкуйте соломкой. Зубчики чеснока очистите и измельчите ножом на мелкие кусочки или прогоните через пресс.

Для маринада возьмите 1 ч.л соли с горкой, 3 ч.л сахарного песка, 20 мл 9 процентного уксуса, 1 ч.л кориандра, растительное масло 30 мл и молотый перец. Все ингредиенты перемешайте ложкой. Плюс положите чеснок и вновь размешайте.

2. Залейте подготовленной заливкой и хорошенько размешайте, заметьте что свекла сырая, термически не обработана. Употреблять можно через 15 минут, то есть почти сразу. Приятных мгновений!

Вареная свекла в маринаде для еды

Ну, а теперь хочется показать видеоролик, в котором свекла консервироваться будет в сладком маринаде. Представляете, как это классно! Перед подачей ее следует подержать пару дней, ну а все подробности смотрите прямо сейчас, нажимайте на кнопку.

Как замариновать свеклу для холодного борща быстро

А хотите сразу же свеклу приготовить так, чтобы она уходила в лет и как закуска и как гарнир. Вау! Конечно же! Берите этот рецептик и без усилий заготавливайте ее на зиму, чтобы потом делать холодники.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Свеклу отварите до готовности и очистите, затем натрите на терке в виде соломки или кубиками, особой разницы нет, как вам нравится.

2. Затем переложите ее в кастрюлю.

3. Теперь сделайте специальный раствор, на 1 литр воды, сахар — 1,5 ст.л, соль — 3 ст.л (в описании написано 4 ст.л — опечатка). Перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов и вылейте смесь так, чтобы она прикрыла всю свеклу (кстати, она еще даст сок). Доведите массу до кипения, а после добавьте уксус 70% — 1 ст.л и тушите 1 минуту.

Ну, а дальше разложите в стерильные банки до самого верха и прикройте крышками, закрутите. Храните в прохладном месте, и зимой наслаждайтесь, ведь такую заготовку можно использовать не только в холодный борщ, но и как салатик, или как закуску.

Удачи, готовьте на здоровье!

На этом говорю всем до свидания. Незамедлительно маринуйте свеклу и наслаждайтесь ее ароматом, пока это возможно. Делитесь своими впечатлениями и наработками, а также клацайте статью в социальных сетях. Всех благодарю.

Маринованная свекла на зиму — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Свекла – распространённый овощ среди ингредиентов для вкусных заготовок на зиму. Она богата витаминами, полезными веществами, минералами и элементами, которые так необходимы организму в зимнее время года и которые не теряются во время обработки. Существует удивительное множество вариаций консервации этого корнеплода. С помощью наших рецептов Вы сможете приготовить сочную, аппетитную и уникальную маринованную свеклу на зиму, на основе которой потом можно создавать удивительные салаты, супы и различные закуски.

Маринованная свекла на зиму «За стеклом»

Время готовки – 3-3,5 ч.

Приготовленная заготовка из маринованной свеклы получается настолько красивой, что Вы даже сможете рассмотреть каждую перчинку в банке. Именно поэтому этот рецепт и получил название «За стеклом». Удивительная и яркая баночка удивит и своим вкусом –сладковатый с легкими оттенками традиционных специй. Несмотря на наличие уксуса в составе, в заготовке он абсолютно не ощущается. Маринованная свекла поможет Вам быстро приготовить аппетитный свекольник, яркий винегрет или станет отличной закуской для всей семьи!

Совет: если Вы заготавливаете закуску в 0,5 л. банке, то стерилизуйте ее около 10 минут, 1 л. – около 15 минут.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Храним заготовку в холодном месте. Маринованная свекла на зиму «За стеклом» готова. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Маринованная тертая свекла на зиму

Чтобы максимально сократить время при приготовлении борща, винегрета, селедки под шубой и других блюд, приготовьте несколько баночек маринованной тертой свеклы. Хоть заготовка хранится и хорошо, лучше всего использовать стеклянные емкости небольшого объема, так как трехлитровую банку, например, очень сложно хранить в холодильнике, а также свекла будет застаиваться, потому что очень сложно съесть такое количество за раз.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу под проточной водой, убирая весь лишний мелкий мусор и песок. Перекладываем корнеплоды в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, доводя жидкость до кипения. Варим свеклу около 1,5-2 ч., постоянно проверяя ее на готовность, так как очень важно не переварить овощ.
2. После того, как корнеплоды будут готовы, ставим их под холодную воду, чтобы они полностью остыли. Очищаем свеклу от кожуры с помощью ножа.
3. Подготовленные плоды пропускаем через терку, которая предназначена для моркови по-корейски. Если такого приспособления нет, то можно использовать обычную крупную.
4. В чистую кастрюлю наливаем 1 л. воды и добавляем в нее соль, уксус, сахар. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем снимаем посуду с плиты.
5. Стерилизуем заранее банки и крышки. В горячие стеклянные емкости раскладываем свеклу, которую наверх заливаем рассолом. Герметично закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они были внизу. Ставим банки с заготовками на кухонное полотенце, укутываем в теплую шубу или одеяло и даем емкостям полностью остыть. Храним заготовку в прохладном месте.

Из приготовленной маринованной тертой свеклы можно сделать различные аппетитные закуски. Например, подать заготовку вместе с чесночными гренками, сделать быстрый салат, добавив майонез и растительное масло, и съесть его со свежим хлебом. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Простой рецепт маринованной свеклы с орешками

Из маринованной свеклы с грецкими орешками получится восхитительно вкусный и необычный салат, который станет отличной парой для любого гарнира. Заготовка из свеклы получается настолько красивой и яркой, что ее точно не захочется использовать как заправку для борща или винегрета. Удивите своих гостей, родных и близких такой оригинальной и пестрой баночкой!

Ингредиенты:

• Свекла (мелкая) – 500 г.
• Грецкие орехи – 1,5 ст. л.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Оливковое масло – ¼ ст.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Сухой розмарин – 0,5 ч. л.
• Тимьян – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промываем свеклу и очищаем ее от кожуры. Затем нарезаем ее небольшими кружочками.

Совет: старайтесь как можно тоньше нарезать свеклу. Так, она лучше пропечется и быстрее впитает в себя специи и маринад, что сделает вкус заготовки более ярким и насыщенным.

1. Ставим разогреваться духовку до 200 С.
2. Берем форму для выпекания, в которую будем помещать свеклу, и застилаем ее бумагой для выпечки.
3. Аккуратно раскладываем свекольные кружочки на бумаге и немного смачиваем их оливковым маслом, посыпая небольшим количеством розмарина.
4. Отправляем свеклу в духовой шкаф и готовим около 15 минут, после чего достаем и даем корнеплоду немного остынуть.
5. В это время пропускаем лимонную цедру через мелкую терку.
6. Измельчаем очищенные грецкие орехи в ступке или блендере.
7. В отдельной сухой миске смешиваем измельченные орехи и лимонную цедру. Затем добавляем соль, лимонный сок, тимьян, уксус и оливковое масло, которое у нас осталось. Хорошо перемешиваем смесь.
8. Когда свекла остынет, перемешиваем ее с приготовленной смесью и отправляем в холодильник на 12 часов.
9. За это время тщательно промываем банки с содой и стерилизуем их.
10. По истечении времени перекладываем заготовку из свеклы по банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и храним в холодильнике.

Совет: такая заготовка хранится очень хорошо даже под обыкновенными капроновыми крышками.

Необычная заготовка на зиму из свеклы и грецких орехов готова! Приятного аппетита!

Маринованная свекла с фруктами на зиму

Заготовки на зиму из овощей и фруктов все чаще и чаще покоряют хозяек, ведь они отличаются особой вкусовой уникальностью. Сочетание свеклы, сливы и яблока сумеет остаться в Вашей памяти надолго, так как ничего вкуснее Вы еще не пробовали! Фруктово-овощная заготовка прекрасно дополнит мясные блюда, а также сможет украсить любой стол как удивительная закуска.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Яблоки – 400 г.
• Сливы – 400 г.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – ½ ст. л.
• Вода – 1 л.
• Перец – по вкусу.
• Корица – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы блюдо получилось более красивым, лучше всего использовать мелкие свекольные плоды. Их нужно тщательно промыть под холодной водой, а затем отварить до готовности, на что понадобится около полутора часа. После того, как свекла приготовится, ставим ее под струю холодной воды и даем остыть. Затем снимаем кожуру.

Совет: если у Вас плоды среднего или крупного размера, то разрежьте их на крупные части.

1. Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем с помощью столовой ложки опускаем в кипяток сливы и держим их 2-3 минуты, а затем достаем.
2. Промываем яблоки, удаляем сердцевину с семечками, нарезаем на дольки и также опускаем в кипяток на несколько минут.
3. Раскладываем свеклу по заранее стерилизованным банкам, оставляя немного места для рассола.
4. На свекольный слой выкладываем дольки яблок, а затем сливы.
5. Из воды, сахара, соли и перца приготавливаем рассол. Смешиваем все эти ингредиенты в кастрюле и ставим на плиту, доводя жидкость до кипения.
6. Когда вода закипит, сразу разливаем горячий рассол по банкам со свеклой и фруктами.

Совет: в яблоках и сливах содержится достаточно кислоты, чтобы придать заготовке особый вкус. По желанию, можете добавить немного уксусной эссенции.

1. Герметично закрываем все крышками и даем полностью остыть заготовке.

Если Вы будете хранить маринованную свеклу с фруктами в холодильнике, то можно дополнительно не стерилизовать заготовку. Вкусной Вам зимы и удачных заготовок!

Острая маринованная свекла на зиму

Этот рецепт полюбится всем, кто неравнодушен к пряностям и специям. Так как количество перца и других жгучих ингредиентов – дело тонкое, то можно добавлять острые продукты по своему желанию и вкусу. Попробуйте приготовить яркую и пряную баночку маринованной свеклы на зиму и Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Красный острый перец – 1 стручок.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Тмин – 1 щепотка.
• Зелень петрушки – 5 г.
• Зеленый укроп – 10 г.
• Зелень сельдерея – 5 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сахар – 40 г.
• Соль – 40 г.
• Уксусная эссенция – 40 мл.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить острую маринованную свеклу, следует начать с маринада. Наливаем холодную воду в кастрюлю, всыпаем туда соль и сахар. Помещаем посуду на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего держим еще 10 минут.
2. Добавляем в маринад нашинкованные петрушку, сельдерей и укроп. Очищаем чеснок, нарезаем его ломтиками и также добавляем в кастрюлю. Следом отправляем кориандр, лавровые листы и перец.
3. Когда вода снова закипит, убираем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой. Даем настояться маринаду 2-3 часа.
4. За это время хорошо промываем свеклу. Ставим закипать воду, после чего опускаем корнеплоды в бурлящий кипяток и варим около 30 минут. По истечении времени убираем с огня и даем остыть овощам под холодной водой.
5. Когда свекольные плоды остынут, снимаем с них кожуру и нарезаем длинной соломкой.
6. Хорошо промываем банки, в которых будет храниться заготовка, и стерилизуем их.
7. Раскладываем нарезанную свеклу по стеклянным емкостям, плотно утрамбовывая.
8. Процеживаем маринад через марлю, которая сложена в несколько слоев. Затем снова ставим его на огонь, дав жидкости закипеть, и добавляем уксусную эссенцию.
9. Горячим маринадом наполняем банки со свеклой.
10. Ставим заготовки в большую широкую кастрюлю, дно которой закрыто марлевой тряпкой. Наливаем в нее воду, чтобы она доходила до «плечиков» стеклянных емкостей. Стерилизуем около 25 минут после закипания воды.
11. Плотно закручиваем прокипяченными крышками банки с острой закуской, переворачиваем и закутываем теплым полотном. Ждем, когда банки полностью остынут, а затем перемещаем их в прохладное место.

Пряная баночка с маринованной свеклой готова! Если Вы хотите хранить заготовку в холодильнике и избежать процесса стерилизации, то можно добавить в заготовку больше уксуса. Приятного аппетита!

Маринованная свекла быстрого приготовления

Особенности приготовления

Свекла долго варится. Иногда процесс приготовления закусок из этого овоща отнимает много времени, но он никогда не является сложным. Когда речь идет о свекле быстрого приготовления, имеется в виду относительно недлительный срок ее маринования, если сравнивать с заготовкой этого продукта на зиму. При приготовлении быстрой закуски из свеклы все равно приходится потратить время на ее предварительную подготовку. В остальном сложностей не должно возникнуть даже у начинающего кулинара, но ему может пригодиться знание нескольких моментов.

• Для приготовления закусок из отварной свеклы лучше выбирать корнеплоды примерно одного размера, иначе может получиться так, что одни овощи переварятся, другие останутся сыроватыми.
• Мариновать можно не только отварную, но и сырую свеклу, но ее требуется тщательно измельчить, иначе быстро она не промаринуется. В каком виде использовать овощ, в сыром или вареном, зависит от выбранного рецепта.
• Мариновать свеклу лучше все в стеклянных или керамических емкостях, допустимо использование качественных пластиковых контейнеров и даже целлофановых пакетов. А вот металлическая посуда для этих целей не подойдет. Алюминий при контакте с кислотами выделяет вредные вещества. Любой металл может придать закуске неприятный привкус.

Маринованную быстрым способом свеклу обычно можно подавать к столу уже через сутки после приготовления. Хранить ее нужно в холодильнике. Она не испортится как минимум в течение 2 недель, но часто стоит намного дольше.

Классический рецепт маринованной свеклы (вареной) быстрого приготовления

• свекла – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 180 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 160 г;
• вода – 0,6 л;
• листья лавра – 3 шт.;
• черный перец горошком – 12 шт.

• Помойте свеклу, отварите до готовности. Дайте овощам возможность остыть, очистите их.
• Нарежьте свеклу некрупными брусками (шириной 7–8 мм, длиной около 3 см).
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, нарезать можно четвертинками колец.
• Перемешайте овощи.
• На дно емкости, в которой планируете мариновать свеклу, выложите горошины перца, сверху поместите овощи.
• Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте листья лавра, прокипятите 5 минут.
• Выньте лавровые листья. Дайте возможность маринаду остыть до комнатной температуры.
• Залейте свеклу маринадом, накройте крышкой, уберите в холодильник.

Пробовать закуску можно через сутки. Если ее залить горячим маринадом, она будет готова к употреблению еще раньше (примерно через 12 часов).

Свекла, маринованная с чесноком

• свекла – 1,5 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• растительное масло – 120 мл;
• сахар – 0,25 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• кинза – 50 г;
• вода – 1,5 л;
• соль – 50 г.

• Свеклу отварите до готовности, остудите. Очистите. Нарежьте некрупными кубиками (не более 1 см).
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• Перемешайте свеклу с чесноком.
• Воду смешайте с солью, сахаром и растительным маслом. Вскипятите. Можно добавить несколько горошин лаврового перца и листьев лавра.
• Поварите маринад 5 минут, добавьте в него уксус. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня.
• Дайте маринаду постоять полчаса, затем залейте им подготовленную свеклу. Оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре.

Спустя указанное время маринованную свеклу можно убрать в холодильник или отложить часть ее в вазу и подать к столу. Закуска обладает пикантным вкусом, соблазнительным ароматом.

Свекла, маринованная с луком и горчицей (без варки)

• свекла – 0,2 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• французская горчица – 5 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• вода – 40 мл;
• сахар – 10–20 г;
• соль или соевый соус – по вкусу.

• Сырую свеклу помойте, промокните салфеткой, очистите.
• Измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Лук очистите, нарежьте тонкими четвертинками колец, смешайте со свеклой.
• Вскипятите воду, смешайте ее с солью, сахаром, уксусом и горчицей. Можно добавить щепоть черного молотого перца. Перемешайте.
• Заправьте получившимся соусом свеклу. Оставьте ее на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник и подождите еще 2 часа.

Закуска из маринованной сырой свеклы обладает необычным, но сбалансированным вкусом. Если вы знаете, как полезна сырая свекла, но вам трудно решиться на то, чтобы начать есть ее неотваренной, вам стоит попробовать кушанье, приготовленное по приведенному рецепту.

Свекла, маринованная по-корейски

• свекла – 1 кг;
• чеснок – 8 зубчиков;
• красный молотый перец – 5 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• растительное масло – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• соль, сахар – по вкусу.

• Сырую свеклу, очистив, натрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте со свеклой.
• В масло добавьте сахар, соль, специи. Прогрейте его в сотейнике, смешайте с уксусом.
• Залейте свеклу горячим маринадом, перемешайте.
• Спустя час уберите закуску в холодильник. Еще через 5 часов она будет готова к употреблению.

Этот вариант маринованной свеклы понравится любителям острых кушаний.

Маринованная свекла быстрого приготовления – полезная закуска, обладающая пикантным вкусом. Ее можно не только подавать к столу отдельно, но и использовать для приготовления других блюд.

Маринованная свекла в домашних условиях. Свекла на зиму в банках — очень вкусные рецепты заготовок

Свекла, маринованная в банках на зиму, — это не только вкусный пикантный перекус, но и основа для салатов, а также холодных супов (холодная свекла и свекольный суп). Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом засолки вкуснейшей свеклы — так мама заготавливает ее на зиму.

В общем, для маринования можно использовать идеальные плоды любого размера и сорта, но у меня (как и у моей мамы) свекла мельчайшая, которая всегда остается после сбора урожая.Родители уже много лет выращивают свеклу Мона (при желании вы найдете много информации о ней в Интернете) и очень довольны результатами.

Как вы заметите в рецепте, свекла консервируется без стерилизации. Однако добавив приличное количество соли, сахара и столового уксуса, маринад не только получится достаточно насыщенным и концентрированным (при приготовлении чиллеров просто разбавьте его водой), но и поспособствует длительному хранению заготовка даже в городской квартире.

Состав:

Пошаговое приготовление блюда:

Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, понижаем температуру ниже средней и варим свеклу до готовности. Время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от сорта, спелости и размера фруктов. Моя миниатюрная свекла была готова через 35 минут после закипания.

Когда свекла сварится, ее нужно немного охладить, а затем очистить от кожуры.Для этого кастрюлю ставлю под струю холодной проточной воды на 3-4 минуты. Кстати, свекла мона самая удобная в плане очистки (сама кожица снимается с надавливанием).

Пока варилась свекла, мы не забыли подготовить банки и крышки (это можно сделать любым удобным для вас способом). Поскольку для маринования свеклы я использую банки вместимостью не более одного литра, они идеально подходят для микроволновой печи, в которой происходит процесс стерилизации.Тщательно вымойте банки с газировкой или моющим средством, затем ополосните в холодной воде и налейте на дно около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновку и пар на максимальной мощности. Одна банка (1 литр) — 5 минут, а вместе 2-3 банок хватит на 7-8 минут. Я просто промываю крышки, кладу в кастрюлю, заливаю водой (чтобы полностью покрылись крышки) и кипятила минут 5. Итак, в приготовленные блюда кладем очищенную свеклу плотно и плотно. Для малышей в литровую банку помещается ровно 700 грамм (остается 100 грамм чисток).

Лечебные и очищающие свойства свеклы использовались с древних времен. Этому невероятно богатому витаминами овощу современные хозяйки также уделяют особое место. Помимо приятного сладкого вкуса, свекла низкокалорийна, за что стала знаменитым диетическим продуктом. Изумительный корнеплод не боится высочайшей термической обработки, поэтому свекла, как сырая в салатах, так и приготовленная в супах с запеканками, остается полезной.Заготовки из свеклы на зиму — идеальный вариант, чтобы побаловать себя витаминами и быстро приготовить вкусный обед. Так, заготовленная впрок, маринованная свекла станет палочкой-выручалочкой при приготовлении борща или салата. Знающие повара также часто готовят квас, свекольную икру и даже варенье. Есть много простых способов собрать свеклу в домашних условиях. Пошаговые рецепты помогут с выбором и еще раз убедят, что кулинарные хитрости доступны каждому.

Предисловие

Маринованная свекла на зиму — самая универсальная заготовка.Во-первых, его можно не только есть как самостоятельное блюдо или как ингредиент в различных салатах, но и использовать для борщей, супов и холодных лепешек, что сокращает время приготовления. Во-вторых, зимой он отлично заменит более дорогую свежую с хранения, так как маринованная свекла сохранит практически такое же количество витаминов и не будет уступать по своим полезным и целебным свойствам необработанным овощам.

Повторяющиеся операции травления

Все рецепты маринования свеклы имеют одинаковые операции, которые будут приведены в этой главе, а позже в статье они будут пропущены.Если приготовление требует каких-либо других или дополнительных действий, это будет указано.

Лучше замариновать свежие овощи, недавно убранные с грядки, которые нужно отбирать так же, как и для. Сначала нужно срезать ботву и корень корнеплодов, оставив небольшие хвостики. Затем тщательно вымойте овощи. После этого варим их до полной или полуготовности. В первом случае свекла будет быстрее замариноваться, а во втором в ней останется больше витаминов.Вкус будет немного отличаться, что не разочарует ни в одном варианте рецепта. Вареные овощи охладите под проточной водой, а затем снимите с них кожицу, одновременно удалив испорченные и поврежденные участки, а также верхушку с остатками ботвы. Далее воспользуемся рекомендациями рецептов засолки свеклы.

Маринад обычно готовят следующим образом. Сначала тщательно перемешайте для него ингредиенты. Затем полученный раствор нагревают до кипения.В этом случае при необходимости смесь перемешивают до полного растворения всех компонентов. Маринад употребляется сразу после закипания.

Заготовка раскладывается в чисто вымытые, а затем простерилизованные банки, которые сразу закрываются крышками, прошедшими такую ​​же обработку.

Иногда при мариновании свеклы в домашних условиях некоторые хозяйки в целях безопасности, чтобы продукт, вероятно, дольше не портился, стерилизуют его после заполнения емкостей.Для этого наполненные маринадом банки со свеклой накрывают крышками и помещают в кастрюлю, наполненную водой, которую доводят до кипения. Затем тару с овощем выдерживают, не снимая: 15 литровую, а поллитровую — 12 минут. Затем вынимают банки из кипятка и закрывают крышками. Стерилизовать или нет — каждый выбирает. Хорошо маринуется и хранится без него.

Закрыв емкость с горячей заготовкой, переверните ее вверх дном и накройте крышками плотную ткань, а затем оберните чем-нибудь теплым.В таком виде оставляем маринад для свеклы до полного остывания, а затем прячем в холодильник или погреб на хранение.

Рецепты маринада из свеклы

Мариновать свеклу не сложнее, чем любой другой овощ. И сам процесс его приготовления мало чем отличается: используется тот же уксус и другие приправы и специи. Единственная разница — количество ингредиентов для маринада.

Маленький маринад из свеклы. Потребуются корнеплоды 1.5 кг и для маринада:

• соль не йодированная — по вкусу;
• уксус 9% и сахар — по 2 ст. ложки.

В этом рецепте овощи отвариваются в заранее приготовленном маринаде. В небольшую кастрюлю налейте 2 литра воды. Затем добавляем в него ингредиенты для маринада. Помешивая, доведите все до кипения. Затем осторожно положить в маринад промытые корнеплоды и варить около 1 часа на среднем огне, накрыв крышкой.

Вынимаем и выкладываем овощи на посуду, даем остыть, затем чистим. Маленькие корни оставить нетронутыми, а большие нарезать продольно на 3-4 ломтика. Все овощи складываем в банки. Свекольный маринад процедить, снова довести до кипения, а затем разлить по емкостям.

Свекла маринованная с хреном. Вам понадобится:

• корнеплоды — 1,2 кг;
• хрен (корни) — 10 г;
• укроп или тмин (семена) — 1-3 г.

Для маринада:

• сахар — 200 г;
• соль не йодированная — 100 г;
• уксус 9% — 0,6-0,9 л;
• вода — 300 мл.

Подготовленную свеклу нарезать кубиками, а очищенный и промытый хрен — мелкими кусочками. Готовим маринад. Варим 2 минуты. Смешайте свеклу с семенами и хреном, разложите по банкам, а затем залейте кипящим маринадом.

Маринованная тертая свекла

Для маринования свеклы в тертом виде можно использовать практически любой рецепт такого приготовления этого овоща на зиму целиком или нарезать кусочками.Разница лишь в том, что натертый продукт быстрее станет готовым к употреблению — он замаринуется — и, открыв банку, вы сразу сможете использовать его в пищу, в салаты, борщ и так далее. Заготовку еще нужно порубить на кусочки, а дольками — порезать, порезать. Однако для приготовления такого маринада из свеклы требуется немного больше времени — все-таки овощ нужно натереть на терке. Делается это на обычной терке через крупные ячейки, либо на моркови по-корейски, предназначенной для варки.

Простой способ приготовления с минимумом ингредиентов для маринада:

• вода — 1 л;
• соль не йодированная, сахар и уксус — 1 ст.ложка.

Любое количество корнеплодов.

Подготовленную свеклу натереть и разложить в емкостях по плечи. Приготовьте маринад и разлейте по банкам.

Рецепты быстрого маринада из свеклы

Каждый по-своему понимает, каким должен быть процесс и результат маринования свеклы быстрого приготовления. Для некоторых «быстро» означает, что овощи можно есть вскоре после обработки. Другие вкладывают в это слово другое значение — на подготовку заготовки на зиму уйдет минимум времени.Ниже приведены рецепты как для быстрого маринования, так и для того, чтобы свекла скорее всего оказалась на столе.

Чтобы тратить минимум времени на приготовление, нужно выбирать корнеплоды небольшого размера и, желательно, молодые — они приготовятся быстрее и их не нужно будет резать. Для одного из этих рецептов засолки свеклы вам понадобится:

• овощей — 1 кг;
• лавровый лист — 1 шт в банке;
• гвоздика (бутоны) и душистый перец (горошек) — по 2 шт в банке.

Для маринада:

• вода — 0.5 чашек;
• сахар и не йодированная соль — по 0,5 ст. Ложки;
• 3% уксус — 1,5 стакана;
• корица — ¼ ч.
• мускатный орех — 1 щепотка.

Готовые корнеплоды, лаврушку, гвоздику и перец складываем в банки. Приготовьте маринад и разлейте по банкам.

Еще один способ быстро замариновать свеклу — приготовить ее по-корейски, не отваривая корнеплоды. Такое приготовление одновременно позволяет ускорить процесс маринования и через несколько часов подать овощ на стол.Для одного из этих рецептов вам потребуется:

• молодых корнеплодов — 1 кг;
• чеснок (головки) — 1 шт;
• кориандр молотый и красный перец — 2 ч.
• масло растительное — 200 мл;
• сахар и не йодированная соль по вкусу;
• 9% уксус — 3 ст. ложки.

Промытую очищенную свеклу нарезаем ножом на тонкие полоски или натираем. В последнем случае используем терку для приготовления моркови по-корейски. Выдавить очищенный чеснок через чесночный пресс или три на обычной мелкой терке.Затем смешиваем со свеклой в стеклянной или керамической чашке. Добавьте к ним соль, перец, сахар и кориандр. Все хорошо перемешать. Затем влейте уксус. Снова все перемешать.

Хорошо разогрейте масло и вылейте в миску с овощами. Перемешайте свеклу. Затем масло должно покрыть овощи. Дайте свекле остыть и поставьте емкость с ними в холодильник на 6 часов. По истечении этого времени маринованная свекла готова к подаче. Или плотно выкладывается на закатанные банки.

Чтобы овощ быстро приготовился по традиционным рецептам маринования свеклы, его корнеплоды необходимо после отваривания и очистки от кожуры нарезать.И чем меньше будут кусочки, тем раньше «созреет» подготовка к зиме — через несколько дней. По одному из рецептов потребуется:

• овощей — 1 кг;
• лавровый лист — 3 шт;
• гвоздики (бутоны) — 15 шт .;
• перец черный (горошек) — 6 шт.

Для маринада:

• 6% уксус — 0,5 стакана;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль, не йодированная — 0,5 ст. ложки;
• вода — 2,5 стакана.

Подготовленные корнеплоды мелко нарезать: кубиками, тонкой соломкой или круглыми пластинами.На дно банок бросаем специи, а сверху свеклу. Приготовьте маринад и разлейте по банкам.

— приготовим маринованной свеклы .

Рецепт универсален — из такой свеклы можно приготовить борщ, свекольный суп, чили, добавлять в салаты и винегреты, подавать как закуску или овощной гарнир.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

Маринад:

• 2 л воды
• 2 ст.л. соли
• 2 ст. Сахара
• 1 ст.9% уксус
• 5-6 бутонов гвоздики
• 5-6 лавровых листьев
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/2 чайной ложки черного перца

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА, вкусный рецепт на зиму — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Итак, приступим. Для начала приготовим маринад.

В кастрюлю объемом 5-6 литров налить 2 литра воды, всыпать 2 стакана сахара, влить стакан 9% уксуса, всыпать 2 ст. л. соль и специи.

Из специй я взяла душистый перец, черный перец горошком и гвоздику.

Добавьте 5-6 лавровых листов, все хорошо перемешайте, поставьте сковороду на плиту и доведите маринад до кипения.

В маринад помимо уже добавленных специй можно добавить чеснок, перец чили, кориандр, мускатный орех, кардамон или корицу по своему вкусу и желанию.

А пока маринад кипит, займемся свеклой — у меня 4 кг, ее надо заранее отварить до полной готовности и очистить, что я и сделал, в итоге получилось 3,5 кг вареной.

При работе со свеклой желательно носить перчатки, чтобы не испачкать руки свекольным соком.

Нарезаем свеклу хаотично такими кусками, чтобы поместилась в банку, а зимой достаем маринованную свеклу, натираем на крупной или мелкой терке, нарезаем кубиками или соломкой, нашинковываем в пюре или другим способом по рецепту.

Для этой заготовки попробуйте выбрать насыщенную бордовую свеклу.

И еще — подойдет свекла абсолютно любого размера — как очень мелкая (ее можно мариновать целиком), так и очень крупная, которую удобно нарезать кусочками оптимального размера.

А пока занималась свеклой, маринад закипел.

Отправляем измельченную свеклу в кастрюлю с маринадом, доводим до кипения и тушим на среднем огне 10 минут.

Обратите внимание на объем кастрюли — она ​​должна вмещать и маринад, и свеклу, учтите это при выборе блюд.

А пока варится свекла с маринадом, готовим банки.

Для такого количества продуктов вам понадобятся баночки общим объемом 5 литров — я возьму 7 банок по 700 мл.

Их необходимо стерилизовать, а крышки кипятить.

После 10 минут закипания переложить свеклу в банки и залить кипящим маринадом.

Постарайтесь сложить части плотно до самого верха.

Закручиваем баночки или закатываем крышки и переворачиваем их вверх дном до полного остывания, стерилизовать и заворачивать не нужно.

Такую маринованную свеклу зимой можно подавать как закуску с семенами кунжута и жареным луком, орехами, зеленью, черносливом, чесноком или сыром.

Итак, друзья, я показал вам рецепт вкусной маринованной свеклы.

Приготовьте и попробуйте, надеюсь, вы оцените, потому что салаты и закуски, приготовленные с маринованной свеклой, намного вкуснее вареных.

Желаю всем вкусных блюд и приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

👆 Подписка в 1 клик

Дина была с вами.До следующего раза, до новых рецептов!

МАРИНОВАЯ СВЕКЛА, вкусный рецепт на зиму — ВИДЕО РЕЦЕПТ

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА, вкусный рецепт на зиму — ФОТО

0003

Бордовый корнеплод — свекла — частый гость при зимней консервации, а иногда и незаменимый компонент многих рецептов; в том числе такой способ закупки как « Свекла маринованная.Рецепт на зиму ». Борщ, свекольный суп, винегрет и бесконечное количество вкусных салатов, закусок и основных блюд готовятся из маринованных овощей. Маринованная со специями и специями свекла хороша как сама по себе, так и в качестве дополнения к различным рецептам. Поэтому готовим к зиме!

« Как засолить свеклу на холодную погоду »

Чтобы обеспечить свою семью полезной и оригинальной закуской в ​​холодную погоду, необходимо приготовить: 0,5 кг свеклы и 1 луковицу.А маринад готовится из 350 мл воды, 1 ч. соль, 5 ст. сахар, 150 мл столового уксуса, 5 горошин черного перца, 1 лаврушка и 2 горошины ямайского перца или душистый перец.

Хорошо бы выбрать на закуску небольшую свеклу, такого же размера. Корнеплоды промывают, отваривают в воде до полной готовности, с них снимают кожуру, а сам овощ нарезают небольшими кубиками. Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами. Овощи фасуют в чистую стеклянную тару.Тем временем готовится раствор маринада. Для него в кастрюлю наливают воду и уксус. К ним закладывают перец, лаврушку, сахар и соль. После перемешивания все это уваривается и снимается с плиты остывать до комнатной температуры. Наполненные банки с овощами заливают уже остывшим маринадом и накрывают капроновыми крышками. Емкости помещают в холодильник, где их можно хранить до весны.