Сорта свеклы столовой: Лучшие сорта свеклы с фото, названием и описанием

Лучшие сорта свеклы с фото, названием и описанием

Свекла является одной из самых известных овощей и известна издавна. Чтобы получить хороший урожай этих корнеплодов, пригодных для зимнего хранения, нужно правильно подобрать сорта. Сортов свеклы довольно много и при выборе, нужно учесть, что они разделяются по срокам созревания, приспособленности к тому или иному климату, почве и другим особенностям культуры.

Только из лучшей свеклы можно приготовить вкусные салаты, супы, борщи, закуски, винегреты и соленья.

Свекла разделяется на 3 группы по сроку созревания, это: ранняя, средняя, поздняя.

Лучшие темные сорта красной свеклы без светлых колец

Ранние сорта

Ранние сорта свеклы позволяют лакомиться множеством блюд из этого вкусного овоща летом, сразу после сбора плодов. Овощ можно употреблять без термической обработки. Посев семян у таких сортов происходит раньше других, а сбор урожая наступает через 75-110 дней.

Бордо 237

Сорт Бордо 237

Относится к одним из самых известных холодостойких сортов свеклы. Созревание этого сорта наступает через 99-120 дней. Плоды среднего размера, круглой формы. Вкус приятный, сладкий, характерный этому овощу. Мякоть тёмно-красная. При заморозке вкусовые качества не теряются. Свекла длительного срока хранения (более полугода). Подходит для посева под зиму. Не подвержен поражению вредителями, болезнями.

Модана

Сорт Модана

Красная свекла Модана имеет аккуратные и красивые плоды круглой формы. Сорт без светлых колец. Цвет сорта тёмный, бордово-вишнёвый. Вес достигает 130-260 грамм. Мякоть приятная на вкус, сладковатая. Выращивается с помощью рассады. С момента посадки молодых растений до сбора урожая проходит 68-85 дней. Сорт холодостойкий, неприхотливый, устойчивый к болезням. Подходит для сбора пучками и переработки. Хранится недолго.

Пабло F1

Сорт Пабло

Раннеспелый, сладкий сорт. Плоды округлой формы. Размер одинаковый. Вес 195-380 грамм. Кожица тонкая. Корнеплод без светлых колец. Мякоть насыщенного цвета, тёмно-красная. Сбор плодов неравномерный, начинается с 85-95 дня. Сорт лёжкий, хранится несколько месяцев. Тёмные сорта свеклы идеально подходят для приготовления винегрета.

Богема

Сорт Богема

Относится к тёмным сортам свеклы. Форма округлая. Цвет ровный, тёмно-бордовый. Сорт без светлых колец. Вкус сладкий, нежный и очень сочный. Созревают корнеплоды через 77-83 дня. Свекла этого сорта устойчива к болезням, хорошо хранится. Не теряет свой вид, вкус при хранении.

Детройт

Сорт Детройт

Холодостойкий, раннеспелый сорт. При весенних заморозках не подмерзает. Растение во время активного роста требовательно к поливам. Красная свекла без светлых колец. Плоды небольшие и маленькие. Вес достигает 210 грамм.

Форма аккуратная, круглая. Сбор урожая массовый, наступает на 105-110 день. Сорт не подвержен болезням. При подкормке размер плодов увеличивается.

Болтарди

Сорт Болтарди

Ранний, высокоурожайный, холодостойкий сорт. Корнеплоды устойчивы к заморозкам. Мякоть сочная, вкусная, тёмно-красного цвета. На срезе заметны радиальные кольца. Средний вес 160 грамм. Плоды ровные, аккуратной округлой формы.

Сорт хорошо хранится, не боится заморозков, устойчив к большинству болезней. При посеве весной под укрытие подходит для пучкового сбора. При позднем посеве, собранный урожай можно оставить на хранение на зиму на 3-5 месяцев.

Египетская плоская

Сорт Египетская плоская

Славится крупными (более 500 грамм) плодами. Мякоть фиолетово-бордовая. Заметны небольшие радиальные круги. Вкус сладкий, сочный, идеально подходит для винегрета. Созревание у сорта Египетская плоская, наступает через 90-100 дней. Сорт засухоустойчивый, хранится более полугода.

Сорт Мона

Сорт Мона

Одноростковый, выращивается из рассады. Свекла цилиндрической формы. Вес достигает 300 грамм. Сбор урожая производится через 105-115 дней. Свекла этого сорта подходит для сбора пучками и переработки.

Средние сорта

Эти сорта легко переносят посев на зиму. Летняя засуха не вредит формированию плодов. Срок хранения более длительный, чем у ранних сортов. Среднеспелые сорта разделяются на несколько видов и при выборе семян нужно учесть все особенности сорта.

Борщевая

Сорт Борщевая

Столовая свекла Борщевая подходит для выращивания на любых почвах. Мякоть приятная на вкус, мягкая, тёмно-малиновой окраски. Без светлых колец. Иногда проявляются небольшие белые радиальные круги. Плоды одинакового размера, небольшие. Вес плодов 230-500 грамм. Кожица тонкая. Созревают за 98-104 дня.

При хорошей подкормке с квадратного метра снимается до 9 килограмм плодов. Можно сеять летом и под зиму. Подходит для приготовления овощных соков, первых блюд, закусок, салатов.

Деликатесная

Сорт Деликатесная

Свекла Деликатесная относится к универсальным и холодостойким сортам. Плоды сорта Деликатесная используются для варки, приготовления различных блюд, заготовок, употребления в свежем виде.

Созревание наступает на 95 день. Свекла небольшая. Форма круглая. Кожица гладкая, тонкая. Свекла относится к тёмным сортам, имеет тёмно-вишнёвую мякоть. Радиальные кольца отсутствуют.

При росте несколько побегов начинают цвести, на объём урожая это практически не сказывается. Овощ долго хранится. Универсальный в использовании. Сорт подходит для средней полосы России, прекрасно растёт при прохладной погоде.

Опольская

Свекла Опольская

Среднеспелый, влаголюбивый сорт. Форма плодов продолговатая. Кожица тонкая. Вкус слегка сладковатый. На срезе заметны тонкие кольца. При начале роста сорт требователен к своевременному, обильному поливу. Срок хранения до полугода. Товарные качества и вкус при хранении не изменяется.

Несравненная А 463

Сорт Несравненная А 463

Является высокоурожайным, неприхотливым сортом свеклы. Плоды большие, плоско-круглой формы. Верхушка красно-серая. Мякоть тёмно-вишнёвая, вкусная, сочная. Сорт без светлых колец. С квадратного метра можно снять до 9 килограмм плодов.

Урожай легко переносит зимовку, не теряет свои качества. Вегетативный период длится 100 дней. Свекла этого сорта не повреждается вредителями, болезнями.

Мулатка

Сорт Мулатка

Отличается вкусными и крупными плодами. Свекла шарообразной формы. Вес достигает 500 грамм. Мякоть однородного красного цвета, без светлых колец, мягкая, вкусная. При варке цвет не меняется. Урожай хранится на протяжении всей зимы.

Сбор урожая производится через 115-120 дней после посева. С одного метра снимается до 7,5 килограмм плодов. Ранние посадки можно продавать пучками.

Холодостойкая 19

сорт Холодостойкая 19

Холодостойкий, среднеранний сорт. Техническая спелость корнеплодов наступает через 65-76 дней. Форма приплюснуто-круглая. Цвет у свеклы темно-красный. Кожица гладкая. Вес 150 — 230 грамм. Мякоть очень вкусная, сочная, нежная. Сорт подходит для пучкового выращивания. Лёжкость плодов хорошая. Сеять можно весной и под зиму.

Боярыня

Сорт Боярыня

Высокоурожайный и среднеспелый сорт. Корнеплод шаровидной формы. Вес 210-350 грамм. При своевременной подкормке увеличивается.

Поздние сорта

Эти сорта имеют долгий период роста. Они отличаются устойчивостью к заморозкам в весенний и осенний период и жаре летом. Овощи в прохладном месте хранятся до сбора нового урожая. Потеря массы и внешнего вида при этом незначительны.

Ренова

Сорт Ренова

Свекла Ренова славится обильным урожаем. Форма цилиндрическая. Кожица тонкая, тёмно-розовая. Мякоть красно-фиолетовая. У плодов отсутствует свекольный запах. Вкус приятный. Вес плодов доходит до 390 грамм. Сорт холодоустойчивый и нетребовательный к климату, условиям выращивания.

Одноростковая

Сорт Одноростковая

Сорт Одноростковая при хорошем уходе позволяет с сотки земли снять до тонны корнеплодов. С момента всходов семян до полной зрелости плодов проходит 130 дней. В прохладном месте овощ хранится до полугода. Средний вес 450-550 грамм.

Вкус приятный, сочный. Мякоть тёмно-бордовая. Кожица тонкая. Форма плоскоокруглая. Для выращивания рассады можно использовать кассеты. Сорт не подвержен заболеваниям.

Циллиндра

Сорт Циллиндра

Красная свекла Цилиндра получила своё название из-за цилиндрической формы. Растение холодо- и теплоустойчиво. Созревает через 101-120 дней. С сотки собирается до 120 килограмм плодов. Размер корнеплодов небольшой. Но при хорошем уходе достигает 700 грамм. Длина 25-32 сантиметра.

Вкус приятный, сочный, без запаха. Цвет яркий, без светлых колец. Кожица тонкая. Собранный урожай хранится до 9 месяцев. Болезни, вредители, заморозки и жара для этого сорта не страшны.

Матрона Седек

Сорт Матрона Седек

Является поздним сортом. Свекла относится к тёмным сортам. Кольца слабовыраженные. Форма плодов плоскоокруглая. Вес достигает 300 грамм. Вкус выраженный. Плоды подходят для продолжительного хранения, не теряют своих качеств.

Цитаделла

Сорт Цитаделла

Красная свекла Цитадела — позднеспелый сорт. Длина средняя. Форма цилиндрическая. Мякоть яркая, без светлых колец. Вкус свекольный. При правильном хранении лежит до мая. Внешний вид и вкус практически не изменяется.

Также можно выделить сорта: Белуши F1, Винегрет, Красный рубин, Бикорес, Водан F1, Двусемянная ТСХА, Боливар, Багровый шар, Ноховски, Царица F1, Холодостойкая, Беттолло F1, Бона, Бордо односемянная, Глобус, Боро F1, Жуковчанка, Либеро, Субето F1, Сударыня, Идеал, Деметра. Они отличаются прекрасным вкусом и универсальностью при употреблении.

Сорта для Подмосковья

Для средней полосы России можно выбрать довольно много сортов свеклы, которые при правильном уходе дают прекрасный урожай высококачественных корнеплодов.

К ранним сортам для Подмосковья можно отнести: Красный шар, Водан, Детройт, Пушкинская плоская, Бордо-237, Болтардиран, Грибовская плоская, Мулатка, Славянка. Свекла этих сортов созревает за 2,5-3,5 месяца.

Красный шар

Сорт Красный шар

Ранний, диетический сорт. Посев производится ранней весной. Сбор урожая наступает через 68-72 дня. Вес корнеплода 150-250 грамм. Мякоть очень сочная, тёмно-красная. Кольца на срезе слабовыраженные. С квадратного метра снимается 3-6 килограмм корнеплодов.

Водан F1

Сорт Водан F1

Ранний, высокоурожайный гибридный сорт. Гибрид созревает за 78-82 дня. Форма круглая, гладкая, хвостик тонкий. Цвет тёмно-красный, без светлых колец. Вес корнеплодов 220-500 грамм. Вкус выраженный, сочный.

Лучшие средние сорта: Эклипс, Богема, Египетская плоская, Донская плоская, А-463, Бона, Холодостойкая-19, Матрона, Монокль, Патрик. Корнеплоды устойчивы к холодам, засухе. Хорошо хранятся.

Сорт Эклипс

Среднеспелый. Свекла имеет удлинённую овально-цилиндрическую форму с тупоконечной, округлой или слегка изогнутой формой. Мякоть красно-фиолетовая, нежная, сочная.

К поздним сортам относятся: Атаман, Подзимняя, Цилиндра, Бордо односемянная, Ренова, Рокет, Беттина, Ларка. Семена этих сортов нужно сеять поздней весной.

Сорт Атаман

Сорт Атаман

Среднепоздний, идеально подходит для Подмосковья. Легко переносит заморозки, не любит сырости. Созревание наступает на 120-130 день. Форма цилиндрическая. Вес плодов 200-300 грамм. Окрас корнеплода тёмно-красный. Мякоть без светлых колец, нежная и сочная. Вкус отличный. Сорт лёжкий.

Мякоть этих сортов отличается нежностью, сочностью. Для длительного хранения плоды не предназначаются.

Сорта для Урала

Для Урала лучшими сортами являются: Бикорес, Валента, Бон-Бон F1, Одноростковая, Браво, Багровый шар, Бетина, Детройт 2, Болтарди, Скарлетт суприм, Грибовская плоская А-473, Бордо односемянная, Бордо 237, Бона, Мулатка, Вировская односемянная, Кримсон Глоб, Несравненная А-463, Подзимняя А-474, Ружетт F1, Темно-красная круглая, Хробры (Храбрый), Холодостойкая 19, Цилиндра.

Тёмный сорт Одноростковая — раннеспелый и урожайный. Вегетативный период 80-130 дней. Отличительной чертой сорта является одно и двухсемянные плоды. Форма округло-плоская или округлая. Вес 300-600 грамм. Цвет насыщенный, тёмно-бордовый. Мякоть вкусная, сочная и нежная. Хранится долго.

Бикорес

Сорт Бикорес

является урожайным, среднеспелым сортом свеклы. Сладкий сорт. Окраска плодов темно-бордовая. Форма округлая, выравненная. Вес 210-350 грамм. Мякоть яркая, без светлых колец, вкусная, сочная. С квадратного метра собирается около 6 килограмм плодов.

Сорт Валента

Сорт Валента

Одноростковый, вырастает за 95-100 дней. Вес достигает 300 грамм. Форма овально-округлая. Мякоть сладкая, вкусная, тёмно-красная. Сорт лёжкий, холодоустойчивый, не боится болезней.

Бон-Бон F1

Сорт Бон-Бон F1

Это сорт свеклы среднего срока созревания. Срок вегетации — 120 дней. Мякоть у плодов ярко-красной окраски, без светлых колец, вкусная. Форма округлая, с тонкой кожицей. Посев производится с апреля по середину июля.

Эти сорта легко переносят резкие перепады температур, прохладный климат. Урожай при хорошем уходе получается очень обильным.
Сбор урожая растягивается до конца сентября. При весенней посадке в начале роста рекомендуется использовать укрывочный материал.

Сорта для Сибири

Самыми приспособленными для сибирского климата являются сорта: Сибирская плоская, Подзимняя, Красный лёд, Машенька, Красный богатырь, Одноростковая, Несравненная, Бордо 327, Холодостойкая, Пабло, Цилиндра.

Свекла Сибирская Плоская

Ранний сорт, созревает за 98-100 дней. Форма плоская. Свекла относится к тёмным сортам и имеет красно-фиолетовую окраску. Вес 200-400 грамм. Вкус отличный. Сорт отличается холодостойкостью, устойчивостью болезням.

Подзимняя

Сорт Подзимняя

Среднеранний сорт. Форма округлая. Вес 200-400 грамм. Цвет мякоти — бордовый. Сорт холодостойкий, устойчивый к большинству болезней.

Сорт Красный лед

Сорт Красный лед

Созревает за 100 дней. Мякоть яркая, с небольшими кольцами. Вес корнеплодов — 200–300 грамм. С квадратного метра собирается 4-5,5 килограмм свеклы.

Красный богатырь

Высокоурожайный сорт. Форма цилиндрическая. Кожица тонкая, тёмно-красная. Мякоть без колец. Вес 200–550 грамм. Урожайность с квадратного 8-10 килограмма.

Машенька

Сорт Машенька

Среднеспелый и урожайный сорт. Тёмно-красный сорт без светлых колец. Форма цилиндрическая, гладкая. С метра собирается до 9 килограмм плодов. Вес плодов 310-600 грамм. Плоды очень вкусные. Растение не подвергается болезням.

Выращивая свеклу рассадой можно увеличить вероятность хорошего урожая. Лучшим вариантом для посадки является кассетный метод. При такой посадке в отдельной ячейке растёт 1 растение и рассаживание и прореживание не требуется.

При благоприятных условиях к сентябрю — начале октября можно собрать отличный урожай.

Довольно часто в этих регионах используется посев под зиму, когда земля подмёрзла семена помещаются на грядках, а весной при прогреве почвы быстро начинают расти.

Сладкие сорта для средней полосы России, Подмосковья, Сибири: гибрид Пабло, Детройтская круглая, Несравненная, Цилиндра.

Одними из самых широко используемых и любимых огородниками сортов Урала и Сибири являются: Красный лед, Бикорес, Сибирская плоская, Мулатка, Красный богатырь, Мондоро Ф1, Машенька, Витал цилиндра.

Очень востребованы тёмные сорта свеклы, подходящие для приготовления различных закусок, соков, первых, вторых блюд, салатов, заготовок.

Все эти сорта при грамотном проведении агротехнических работ дают отменный урожай высококачественных плодов.

Лучшие сорта свеклы для средней полосы

Каждый огородник, выбирая семена овощей, мечтает получить самый большой урожай. Поговорим о лучших сортах свеклы. Рассмотрим новинки селекции, старые и проверенные годами сорта свеклы, а также расскажем о том, как правильно выбирать сорта.

Составляя список семян для посева, огородник желает подобрать лучшие сорта свеклы, морковки и других овощей. Как же не ошибиться и посадить те растения, которые дадут хороший здоровый урожай в средней полосе. Разберемся вместе как нужно правильно подбирать сорта свеклы.

Итак, свекла, как и морковь, делится по срокам созревания на:

• раннюю,
• среднеспелую и
• позднюю.

Для зимнего хранения дачники выбирают среднеспелые и поздние сорта свеклы, а для летнего потребления и зимних закаток можно использовать ранние сорта.

Если рассматривать разные сорта свеклы, то кроме отличий по форме (корнеплод бывает круглый, цилиндрический, сплюснутый), свекла еще отличается по интенсивности окраски колец, цвету мякоти, гладкости и опробковению корнеплода, сахаристости и количеству проростков из семени.

Лучшие сорта столовой свеклы для средней полосы

Все приведенные ниже сорта свеклы включены в госреестр по Центральному региону. Мы постарались привести вам описания тех сортов, урожайность которых гораздо выше старых классических сортов свеклы.   

Ранние сорта и гибриды свеклы

Белуши F1 — Этот гибрид рекомендуется для использования в кулинарии и для переработки на соки. Корнеплод округлый, опробковение головки среднее, кольца выражены слабо. Мякоть красная. Масса корнеплода 165-325 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Урожайность выше стандартов Двусемянная ТСХА и Бордо 237.

Бикорес -Этот сорт свеклы рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения. Корнеплод округлый, мякоть карминно-красная. Масса корнеплода 160-320 г. Урожайность на уровне стандартов Двусемянная ТСХА, Бордо 237. Ценность сорта: стабильная урожайность, высокий выход товарной продукции, выравненность корнеплодов, повышенное содержание сахара, отличные вкусовые качеств.

Болтарди — Сорт рекомендуется для длительного хранения и переработки. Корнеплод округлый, среднего размера, темно-красный, гладкий, мякоть темно-красная, со слабовыраженными кольцами. Масса корнеплода 160-367 г. Вкусовые качества хорошие. Ценность сорта: стабильная урожайность, высокая товарность, выравненность корнеплодов, устойчивость к цветушности.

Водан F1 — гибрид рекомендован для использования в кулинарии, выращивания на пучковую продукцию и краткосрочного хранения (4-5 месяцев).

Корнеплод округлый, мякоть красная. Масса корнеплода 280-420 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Урожайность очень высокая.

Красный рубин — этот сорт свеклы рекомендуется для использования в кулинарии, консервирования, замораживания, зимнего хранения и для переработки на соки. Корнеплод округлой формы, кольца выражены средне. Мякоть красная. Масса корнеплода — 210-350 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Урожайный.

Ноховски — этот сорт рекомендуется для хранения, переработки (на соки и продукцию для детского питания) и выращивания на пучковой продукции. Корнеплод округлый, темно- красный, головка маленькая, плоская, среднеопробковевшая, мякоть темно-красная, очень нежная и сочная. Погруженность в почву полная или на 3/4 длины корнеплода, выдергиваемость хорошая. Масса корнеплода 150-377 г. Ценность сорта:

стабильная урожайность, высокая товарность и выравненность корнеплодов, отличные вкусовые качества, устойчивость к цветушности.

Царица F1 — гибрид свеклы используется на консервацию, пучковую продукцию и хранение. Корнеплод округлый, кольца выражены средне. Мякоть темно-красная. Масса корнеплода 270-370 г. Высокая урожайность.

Среднеспелые сорта свеклы

В этом списке приведены сорта свеклы с урожайностью гораздо выше, чем у классических сортов, таких как всеми известный сорт Бордо 237. Выбирая семена свеклы, помните, что знак F1 — обозначает гибрид (гибридные растения не подходят для получения семян).

В списке есть сорта одно- и двусемянные — каждое семечко таких сортов дает всего-лишь 1-2 проростка, в отличие от обычных 5-6. Значит односемянные сорта не нуждаются в частых прореживаниях.

Свекла Беттолло F1 -голландский гибрид свеклы рекомендуется для использования в кулинарии и зимнего хранения. Корнеплод округлый, опробковение головки среднего размера, кольца выражены средне. Мякоть красная. Масса корнеплода 130-250 г.

Вкусовые качества хорошие и отличные. Очень урожайный.

Свекла Бона — сорт для любителей некрупных корнеплодов. Рекомендуется для использования в свежем виде, для консервирования и хранения. Корнеплод округлый, красный, мякоть темно-красная, нежная, сочная, с однородной окраской. Масса корнеплода 320-520 г. Вкусовые качества хорошие. Ценность сорта: высокая урожайность и товарность, выравненность корнеплодов, хорошая лежкость.

Свекла Бордо односемянная — сорт для тех, кто не хочет заниматься прореживанием. Рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения. Корнеплод округлый, опробковение головки отсутствует или очень слабое. Мякоть красная. Масса корнеплода 210-350 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность в Центральном регионе на уровне стандарта Бордо.

Свекла Боро F1— гибрид для любителей некрупных корнеплодов. Рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения.  Корнеплод округлый, мякоть красная. Масса корнеплода 109-212 г. Вкусовые качества отличные.

Свекла Вировская односемянная — корнеплод рекомендуется для использования в кулинарии и для зимнего хранения. Свекла округло-плоская, опробковение головки отсутствует или очень слабое. Мякоть красная. Масса корнеплода 150-310 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Урожайность на уровне стандарта Бордо 237.

Свекла Египетская плоская — среднеспелый сорт. Корнеплоды плоскоокруглые, темно-красные, массой 200-400 г. погружены в почву на половину высоты. Мякоть красная с фиолетовым оттенком, сочная, хорошего вкуса. Достоинства сорта: стабильная урожайность, устойчивость к засухе и цветушности, пригодность для длительного хранения. Секла сорта Египетская плоская подходит для всех видов кулинарной переработки.

Свекла Двусемянная ТСХА — сорт с корнеплодом округлой формы с гладкой поверхностью и мякотью тёмно-красного цвета. Корнеплод на 2/3 погружен в почву. Масса корнеплода 200-400 г., выравненные по форме, не перерастающие. Вкусовые качества хорошие и отличные. Товарная Ценность сорта: высокая урожайность, выравненность корнеплодов, высокая товарность, хорошая лежкость в период зимнего хранения.

Свекла Детройт — сорт с корнеплодом округлой формы, гладкий, с тонким и очень коротким осевым корешком, мякоть темно-красная, без кольцеватости. Масса корнеплода 111-212 г. Вкусовые качества хорошие. Ценность сорта: стабильная урожайность и товарность, холодостойкость, устойчивость растений к цветушности, выравненность корнеплодов и пригодность их к консервированию, хорошая лежкость.

Свекла Жуковчанка — корнеплод этого сорта округлый, опробковение головки среднее, кольца выражены слабо. Мякоть красная. Масса корнеплода 180-360 г. Хорошая высокая урожайность.

Свекла Любава — Сорт одно-двусемянный.  Корнеплод округлый, опробковение головки слабое, кольца выражены слабо. Мякоть красная. Масса корнеплода 132-250 г.

Свекла Регульский цилиндер — сорт рекомендуется для использования в кулинарии, для промышленной переработки и зимнего хранения. Корнеплод цилиндрический, опробковение головки слабое. Мякоть фиолетовая. Масса корнеплода 190-310 г. Вкусовые качества хорошие. Товарная урожайность 202-280 ц/га, на уровне стандарта Цилиндра.

Свекла Субето F1— гибрид свеклы с корнеплодом округлой формы, опробковение головки среднего размера, кольца выражены средне. Мякоть красная. Масса корнеплода 186-317 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Высокая урожайность.

Свекла Цилиндра — сорт среднеспелый. Рекомендуется для хранения и консервирования. Корнеплод цилиндрический, темно-красный, диаметром 4-7 см, ровный, с небольшим заостренным кончиком, мякоть темно-красная, без колец, корнеплод легко выдергивается из почвы. Корнеплод крупный 250-600 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Высокая урожайность 700-1000 ц/га. Ценность сорта: высокая урожайность, высокая товарность, выравненность корнеплодов, отличные вкусовые качества продукции.

Поздние сорта свеклы

Матрона Седек — Рекомендуется для использования в кулинарии, консервирования и зимнего хранения. Корнеплод плоскоокруглый, опробковение головки среднее, кольца выражены слабо. Мякоть темно-красная. Масса корнеплода 160-300 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Товарная урожайность 258-490 ц/га, на уровне стандарта Пабло F1. Максимальная урожайность 513 ц/га (Брянская обл.).

Таунус F1 — голландский гибрид свеклы рекомендуется для использования в кулинарии, консервирования, замораживания и зимнего хранения. Корнеплод длинный, цилиндрический, опробковение головки слабое, кольца выражены слабо. Мякоть красная. Масса корнеплода 193-380 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Высокоурожайный.

Новые сорта свеклы

Бордовый деликатес — раннеспелый сорт с плоскоокруглым довольно крупным корнеплодом.

Урожайность на уровне сорта Бордо 237.

Боярыня — среднеспелый сорт с шаровидным корнеплодом массой 200-350г. Высокоурожайный сорт.

Винегрет — раннеспелый сорт. Корнеплод округлый со слабовыраженными кольцами и фиолетовой мякотью Масса 180-240 г. Урожайность на уровне сорта Бордо и Двусемянная..

Сударыня — среднеспелый сорт. Отлично подходит для приготовления соков. Корнеплод цилиндрический, кольца выражены слабо, мякоть красная. Масса 180-300г. Хорошая урожайность.

Бебибит — сорт раннеспелый, для пучковой продукции. Корнеплод круглый с красной мякотью, массой 195-340г. Урожайность на уровне Бордо237.

Деметра — сорт среднеспелый, рекомендован для зимнего хранения.

Старые классические сорта свеклы

Для приверженцев старых сортов свеклы привидем подробные описания с показателями урожайности и фото.

Свекла Бордо 237 — сорт среднеспелый, период от посева до уборки 69-123 дня; урожайность 4. 0-8.0 кг/м2. 3. К цветушности Бордо склонен незначительно, до 2.9% (в северных районах до 10-15%). Сорт сравнительно жаростойкий, склонен к поражению церкоспорозом и пероноспорозом. Корнеплоды округлые и округло-плоские, с небольшой головкой, мякоть интенсивно-темно-красная. Погруженность их в почву на 1/2 — 1/3 высоты. Масса товарного корнеплода 232-513 грамм. Лежкость и вкусовые качества сорта высокие. Сорт используется в свежем виде и для консервирования.

Свекла Несравненная А 463 – среднеранний высокоурожайный, Корнеплоды плоско-округлой формы, массой 170-390 г, темно-красного цвета с бордовым оттенком, с четко выраженными кольцами. Достоинства сорта: устойчив к церкоспорозу.

Лучшие сорта свеклы: характеристики, фото, агротехника

Выращивание свеклы на фото

В настоящее время нет практически ни одного огорода, где не выращивали бы свеклу. Семена свеклы можно сеять как весной, летом, так и осенью. Весной к посеву приступают, когда температура почвы на глубине 10 см прогреется до +8…+10°С (конец апреля — май). Подзимний посев ведут в ноябре и получают при этом самую раннюю продукцию (в конце мая, середине июня).

При посадке свеклы в открытый грунт для подзимнего посева используют специальные сорта:

Семена свеклы «Подзимняя А—474» на фото Свекла сорт «Подзимняя А—474» на фото

«Подзимняя А—474»,

Семена свеклы «Холодостойкая—19» на фото Свекла сорт «Холодостойкая—19» на фото

«Холодостойкая—19» и др., которые устойчивы к цветушности.

Для облегчения ухода за свеклой при посадке весной семена сеют в бороздки, сделанные на расстоянии 15-20 см одна от другой. Норма высева семян 1,5-2 г на 1 м2. Глубина заделки — 2-3 см. Появление всходов может затягиваться до трех недель, и в первый период растения растут очень медленно. Для ускорения появления всходов применяют замачивание семян в «Эпине» или другом стимуляторе роста.

Свеклу можно высаживать рассадой, предварительно выращенной в светлом теплом помещении, или использовать растения, полученные при прорывке загущенных посевов.

После посадки свеклы при уходе за всходами в открытом грунте почву обрабатывают граблями поперек посевных рядков, а позже пропалывают сорняки, систематически поливают и рыхлят грядки.

Соблюдая правильную агротехнику выращивания, свеклу прореживают два раза: первый — при появлении 1-2-х настоящих листьев на расстоянии 3-4 см, второй — когда у растений будет 4-5 листьев и корнеплод достигнет диаметра 3-5 см, на расстоянии 6-8 см. Молодые корнеплоды от второй прорывки используют в пищу.

При выращивании и уходе за свеклой в открытом грунте не забывайте, что эта культура очень требовательна к почвам. Она нуждается в значительном количестве питательных веществ, но в период роста потребляет их неравномерно. В первый месяц вполне довольствуется тем, что есть в почве.

Корневая система в это время развита слабо, поэтому молодые растения усваивают лишь легкодоступные питательные элементы. Развиваясь, корни проникают вглубь и в стороны, но основная часть их все-таки располагается в том слое почвы, где имеются наилучшие условия влажности и воздухообмена.

Обязательно учитывайте эту особенность выращивания свеклы и до смыкания листьев обязательно подкармливайте растения.

Из основных элементов питания свекла предпочитает азот и калий. Во время формирования ботвы больше потребляется азота, а при наливе корнеплода — калия.

Фосфор же необходим в течение всего периода вегетации примерно в одинаковых количествах.

Рекомендуемая норма удобрений при подкормке в первой половине лета, г: азота — 25, фосфора — 20, калия — 15, во второй — соответственно 15:20:30 на 1 м2.

Свекла требовательна к влаге, особенно в фазе нарастания розеточных листьев. Согласно правильной технологии выращивания свеклы, норма полива составляет 2-3 ведра на 1 м2.

Подкормки калийной селитрой (20 г на 10 л воды) улучшают вкус и повышают сахаристость корнеплодов.

При выращивании и уходе за свеклой не забывайте, что это растение длинного дня. Она предъявляет высокие требования к свету, недостаток освещения снижает урожай корнеплодов и ухудшает их качество. Поэтому при выращивании свеклы выбирайте солнечное место. Лучшими предшественниками являются капуста белокочанная и томаты.

Убирают свеклу при наступлении технической зрелости, характерной сорту. Например, сорт: «Красный шар» — на 65-80-й день после появления массовых всходов, «Бордо 237» —на 80-105-й день, «Египетская плоская» — на 110-120-й, а «Цилиндру» и «Кубанскую борщевую» можно держать на грядках до 130 дней.

Интенсивный рост корнеплодов обычно происходит в сентябре с наступлением прохладной погоды, поэтому свеклу для зимнего потребления необходимо высевать так, чтобы окончание периода ее вегетации приходилось на конец сентября — начало октября. К примеру, свеклу сорта «Цилиндра», с максимальным периодом от всходов до полной зрелости 130 дней, следует высевать в середине мая, а скороспелый сорт «Бордо» для летнего потребления можно посеять и в апреле.

Несладкая, а иногда и соленая свекла бывает, если ее передержали на грядке. Каждые 5-10 дней потеря сахаристости составляет 40-50%, при этом переросшая на грядке свекла плохо хранится.

https://www.youtube.com/watch?v=ZvQZgqgkrac

Чтобы свекла хорошо хранилась, не копайте ее в дождливую погоду и за две недели до предполагаемого срока уборки прекратите полив. Выкопанные корнеплоды с ботвой в течение нескольких часов проветрите под навесом.

Если день жаркий, то просушку ограничьте по времени. Корнеплоды не должны подвянуть. Потом ботву обрезают, оставляя черешки над головкой длиной не более 1 см. Стандартными считаются корнеплоды до 14 см диаметром.

Посмотрите видео «Выращивание свеклы», где показаны все основные этапы посадки и ухода за культурой:

Это очень ценное пищевое растение. В корнеплодах столовых сортов содержатся сахар, белок, жир, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.)» минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод и др.

), красящие вещества, витамины С, В1, В2, Р, РР и фолиевая кислота. В кулинарии свежую свеклу используют для приготовления винегретов, борщей, гарниров, соусов.

Ее употребляют также в сушеном, маринованном и консервированном виде.

В пищевой промышленности пигментные вещества красной свеклы служат для безвредной окраски продуктов.

В мякоти свеклы содержится бетаин, который нормализует артериальное давление и предупреждает гипертонию. Пектиновые вещества способствуют выведению из организма токсичных соединений свинца и радиоактивного стронция.

По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди всех овощей.

В народной медицине для поднятия гемоглобина в крови свеклу используют в сочетании с морковью и черной редькой. Вареная свекла рекомендуется при атеросклерозе, гипертонической болезни, болезнях печени и почек, кишечника и т.д.

Сок сырой свеклы можно пить как средство, улучшающее обмен веществ и укрепляющее организм.

Этот корнеплод содержит уникальный набор элементов и большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке.

Свекла является «чистильщиком» организма № 1, она санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчатки.

Далее вы можете ознакомится с описанием сортов свеклы, рекомендуемыми для выращивания в условиях средней полосы.

Лучшие сорта столовой свеклы для открытого грунта (с фото)

Посмотрите подборку фото сортов свеклы, подходящих для выращивания в открытом грунте:

Семена свеклы «Бордо 237» на фото Свекла сорт «Бордо 237» на фото

«Бордо 237» — среднеранний, от всходов до уборки 62- 116 дней. Форма корнеплода округлая, мякоть сочная, нежная, сахаристая, интенсивно темно-красная. Масса корнеплода 230-500 г. Погружена в почву на 1/2 высоты. Это один из лучших сортов свеклы для открытого грунта – жароустойчивый и лежкий при зимнем хранении.

Семена свеклы «Красный шар» на фото Свекла сорт «Красный шар» на фото

«Красный шар» — ранний сорт, период вегетации до технической спелости 65-90 дней, урожайный. Мякоть сочная, нежная, темноокрашенная с фиолетовым оттенком, вес корнеплода 220-500 г. Лежкость хорошая.

Семена свеклы «Египетская плоская» на фото Свекла сорт «Египетская плоская» на фото

«Египетская плоская» — сорт средне-спелый, от всходов до спелости 94-120 дней. Форма корнеплода плоская, мякоть красно-фиолетовая. Сорт холодостойкий, засухоустойчивый, обладает хорошей лежкостью.

Семена свеклы «Цилиндра» на фото Свекла сорт «Цилиндра» на фото

«Цилиндра» — сорт позднеспелый. Корнеплоды цилиндрической формы, темно-красного цвета. Кожура тонкая, легко чистится. Корнеплод погружен в землю на 1/3-1/4 длины и легко выдергивается. Чем темнее и равномернее окрашен корнеплод этого сорта столовой свеклы, тем меньше в нем одеревеневших волокон и тем выше его пищевая ценность.

Семена свеклы «Несравненная А-463» на фото Свекла сорт «Несравненная А-463» на фото

«Несравненная А-463» — сорт средний, вегетационный период 70-100 дней, по внешним признакам, форме, окраске и качеству похож на «Бордо», но более требователен к плодородию почвы. Вес корнеплодов 150-360 г, урожайный. Сорт устойчив к цветушности, хорошо хранится.

Семена свеклы «Мона» на фото Свекла сорт «Мона» на фото

«Мона» — одноростковая цилиндрическая свекла. Семена нужно высевать сразу на нужное расстояние. Вам не придется заниматься прореживанием. Корнеплоды выровненные, гладкие, массой около 400 г. Погружены в почву на 1/3 длины, легко собираются. Кожура тонкая, мякоть сочная, хороших вкусовых качеств, однородного темно-красного цвета.

Семена свеклы «Детройтская» на фото Свекла сорт «Детройтская» на фото

«Детройтская» — один из лучших ранних сортов. От появления всходов до технической спелости 80-100 дней, корнеплоды шаровидные, темно-красного цвета, имеют отличную структуру и приятный вкус. Сорт урожайный, хорошо хранится.

Семена свеклы «Бейби Бит» F1 на фото Свекла сорт «Бейби Бит» F1 на фото

«Бейби Бит» F1. Сладкая и нежная свекла, с тонкой кожицей и красивой сочной мякотью без колец. Специально создана для выращивания ранней, нежной пучковой продукции. Этот сорт свеклы является одним из лучших, от отличается ранним завязыванием, формированием и постепенным ростом идеально круглых корнеплодов, которые готовы к употреблению уже через 60 дней.

Семена свеклы «Обыкновенное чудо» на фото Свекла сорт «Обыкновенное чудо» на фото

«Обыкновенное чудо» — среднеранний сорт. Корнеплоды округлые и округло-плоские, массой 250-500 г, внутри интенсивно темно-красные, сочные, без кольцеватости.

Семена свеклы «Баргузин» на фото Свекла сорт «Баргузин» на фото

«Баргузин» — ранний сорт свеклы для сбора урожая летом и осенью. Созревает через 110 дней от посева. Розетка листьев небольшая.

Семена свеклы «Пабло» F1 на фото Свекла сорт «Пабло» F1 на фото

«Пабло» F1 — среднеранний гибрид. Розетка листьев прямостоячая, некрупная. Корнеплод округлый, гладкий, темно-красного цвета, «хвостик» тонкий. Диаметр 10-13 см. Мякоть, интенсивно окрашенная, без разделения на кольцевые зоны.

Семена свеклы «Бон-Бон» F1 на фото Свекла сорт «Бон-Бон» F1 на фото

«Бон-Бон» F1 — среднеспелый сорт, период вегетации 120 дней. Растения среднерослые, розетка листьев небольшая. Красивый округлый корнеплод с гладкой поверхностью и интенсивно красной, без колец мякотью.

Источник: https://babushkinadacha.ru/ovoshchnye-gryadki/texnologiya-vyrashhivanie-svekly-i-opisanie-sortov.html

Лучшие сорта свеклы столовой с фото и описанием

Понятие «лучшие сорта свеклы» — очень условное. Кому-то важно, чтобы не было белых колец; кому-то – чтобы долго хранилась; третий любит свеклу цилиндрической формы, четвертый хочет вырастить сладкий корнеплод. Благо, гибриды и сорта свеклы столовой радуют разнообразием и способны удовлетворить вкусы практически любого садовода-огородника.

Поэтому предлагаем разделить сорта свеклы столовой по самым важным классификациям, чтобы вам было легче выбрать подходящий сорт (по размеру, форме, срокам созревания и пр. )

Сорта свеклы по срокам созревания бывают:

— раннеспелыми.

Плоды раннеспелых сортов созревают примерно за два месяца: в мае посадил, а в конце июля уже можно собирать первый урожай! Да вот только беда – хранится такой корнеплод довольно плохо, поэтому высаживать ранних сортов свеклы много не стоит. Самые лучшие сорта свеклы столовой из ранних – Детройт, Египетская плоская, Бона, Красный шар, Мулатка, Бычья кровь, Холодостойкая 19.

— среднеспелыми. Оптимальный вариант для садоводов, живущих в Средней полосе, — выращивание среднеспелой свеклы (сроки созревания – 80-100 суток).

Такая свекла и хранится довольно хорошо, и урожайностью отменной обладает, и вкус у нее более примечательный, чем у ранней.

Лучшие сорта свеклы среднеспелой: Бордо 237, Одноростковая, Несравненная, Цилиндра, Подзимняя, Пабло

— позднеспелыми. Позднеспелые сорта (сроки созревания – 100-135 дней) лучше всего подходят для длительного хранения. Но главный их недостаток в том, что в Средней полосе они не успевают нормально вызреть, поэтому высаживают поздние сорта свеклы только в более южных регионах.

Свекла столовая в зависимости от формы бывает:

• — приплюснутой (Египетская плоская, Несравненная, Носовская плоская, Бона)
• — цилиндрической (сорта Цилиндра, Мона, Атаман, Торпеда)
• — округлой (сорта Пабло, Мулатка, Детройт, Бордо 237, Красный шар, Болтарди, Смуглянка, Кестрел)

Какие лучшие сорта свеклы для хранения?

Лучше всего хранится свекла сортов Бордо 237, Подзимняя, Несравненная, гибрид Пабло F1, Носовская плоская.

Какие сорта свеклы подходят для подзимнего сева?

Лучше всего для подзимнего сева использовать свеклу сортов Холодостойкая 19 и Подзимняя.

Какие самые сладкие сорта свеклы?

Цилиндра (большинство сортов свеклы цилиндрической формы отличаются повышенным содержанием сахаров), Мулатка, Красный шар, Детройт, Несравненная, Смуглянка, Кестрел,

Лучшие сорта свеклы без светлых колец:

Пабло F1, Цилиндра, Детройт, Болтарди, Кестрел

Характеристика сортов свеклы с фото и описанием

А теперь предлагаем вашему вниманию описание сортов красной свеклы – самых популярных, самых урожайных и востребованных на сегодняшний день.

Свекла Пабло F1

Самой популярной свеклой не сегодняшний день является гибрид голландской селекции Пабло F1. Ее секрет — в оптимальном сочетании небольшой формы, почти полного отсутствия белых колец, сладкого вкуса с неприхотливостью выращивания.

Относится к среднеранним, отличается устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям (холод, дефицит влаги) и что очень важно – к качеству почв. Поэтому выращивать его можно и на Украине, и в Беларуси, и в Молдове, и в северных регионах России.

Таким образом, Пабло F1 – один из лучших сортов свеклы для Урала.

Хранится корнеплод без потери формы и вкусовых качеств несколько месяцев, к растрескиванию, стрелкованию и цветушности не склонен, стоек ко многим опасным болезням (парша, церкоспороз, корнеед).

У свеклы Пабло F1 прямая среднерослая розетка, плоды округлой формы, весом 100-150 грамм (иногда — до 200-250 грамм), диаметром 10-15 см, средняя урожайность – до 7 кг с «квадрата».

Цвет мякоти – бордово-фиолетовый, кожица корнеплодов – бордовая, гладкая, довольно тонкая. Вегетационный период — 100-110 дней.

Свекла Цилиндра

Еще один очень популярный, проверенный временем сорт свеклы – Цилиндра. Огородники полюбили его за довольно длительные сроки хранения (более 4-х месяцев), сладкую сочную мякоть без пресловутых колец, очень вкусную, а также устойчивость к основным болезням корнеплодов.

Сорт свеклы Цилиндра относится к среднепоздним (сроки созревания – от 120 до 130 суток). Форма плодов – удлиненная, цилиндрическая, диаметр – 5-8 см, длина – 10-15 см.

Плоды некрупные, с темной кожицей, весом 150-250 грамм (бывает и больше). Свеклу Цилиндра часто выращивают на продаж, поскольку корнеплоды вырастают аккуратными, равномерными, выровненными.

Урожайность – более 7 кг с «квадрата», причем выдергиваются из земли «цилиндрики» очень легко.

Также в пользу свеклы Цилиндра говорит то, что на ее основе вывели улучшенные гибриды – Дочь цилиндры F1 и Внучка F1.

Свекла Мулатка

Это среднеспелый сорт свеклы (110-120 дней), появившийся на прилавках магазинов не так давно, но уже полюбившийся дачникам-огородникам.

Сорт свеклы Мулатка отличается не слишком насыщенным цветом мякоти (не бордовый или рубиновый, а именно темно-красный), но это никоим образом не сказывается на насыщенности вкуса – она сочная, сладкая, очень вкусная.

После термической обработки не изменяет цвет, что немаловажно для любителей борщей. Корнеплоды округлые, не слишком большие (150-300 грамм), гладкие. С одного «квадрата» грядки собирают 4-5 кг свеклы Мулатка.

Данный сорт пригоден к зимнему хранению, устойчив к колебаниям температуры, неприхотлив к почве, невосприимчив к цветушнице. Среди недостатков свеклы Мулатка – повышенная требовательность к освещению, в тени корнеплод вырастет несладким и мелким.

Свекла Египетская плоская

Выведенный почти 80 лет назад, этот сорт свеклы до сих пор пользуется популярностью, что много о чем говорит.

Конечно, свекла Египетская плоская не настолько сладкая и вкусная, как некоторые новые сорта (проще говоря — обычна на вкус), до лета не долежит (хотя зиму переживет 70-80% корнеплодов), да и к церкоспорозу, главному врагу свеклы, этот сорт слабо устойчив.

Но есть у Египетской плоской свеклы и достоинства, благодаря которым оно до сих пор остается в лидерах предпочтений дачников: неприхотливость к почвам, способность без ущерба переносить длительные периоды засухи, и устойчивостью к цветушности.

2. Характеристики сорта свеклы Египетская плоская таковы: сроки созревания — 90-100 дней (среднеранний), корнеплод вырастает приплющенной формы, небольшой, аккуратный, средний вес — 200-350 грамм, но встречаются экземпляры до 500 грамм, с «квадрата» грядки собирают 4-8 кг корнеплодов; цвет мякоти — бордово-фиолетовый, без ярко выраженных колец.

Свекла Бордо 237

Сорт свеклы Бордо 237 – еще один проверенный временем, надежный, а для многих дачников — лучший сорт красной свеклы.

Округлые, аккуратные корнеплоды с насыщенно-бордовой сочной сладкой мякотью не слишком велики, поэтому их удобно обрабатывать, запекать, хорошо подходит Бордов 237 для салатов.

Сорт славится своей стабильной урожайностью, хорошей всхожестью, жаро- и засухоустойчивостью и способностью хорошо хранится – до весны, а то и до нового сезона, пролежит в погребе, не морщась и не ссыхаясь.

Свекла Бордо 237 относится к среднеранним (срок созревания – 70-110 дней), корнеплоды вырастают массой от 200 до 500 грамм, диаметром 10-15 см, форма – округлая или слегка сплюснутая. Сорт считается устойчивым к заболеваниям, но в некоторые годы поражается пероноспорозом и церкоспорозом. С «квадрата» грядки можно собрать от 4 до 8 кг свеклы.

Свекла Детройт

Пожалуй, самый популярный из скороплодных сортов свеклы на сегодняшний день. Еще бы – за сезон Детройт можно высевать дважды, так как срок созревания корнеплода составляет всего 650-100 дней.

Вкусовые качества свеклы Детройт великолепны – она сочная, темно-красная, обладает приятным сладким вкусом. Корнеплоды вырастают небольшими (от 100 до 200 грамм), но выровненными, круглыми, гладкими, с очень маленьким осевым корешком – в целом, очень товарными.

Среди других достоинств свеклы Детройт – устойчивость к цветушности, к холоду.

Как для ранней свеклы хранится Детройт хорошо, но для закладки на длительное зимнее хранение, все же, лучше выбрать другой сорт, средне- или позднеспелый. Еще один неприятный бонус этой раннеспелой свеклы – слабая устойчивость к болезням, повышенная требовательность к поливам и свету.

Свекла Красный шар

Это ранний сорт со сроком созревания 65-100 дней, который славится своей очень сочной, темно-красной, почти фиолетовой сладкой мякотью, практически без колец на срезе.

Рекомендуется для использования в диетическом и детском питании, и, конечно же, кулинарии (быстро варится, при этом не имеет неприятного «свекольного» привкуса). Сорт свеклы Красный шар устойчив к холодам, цветушности, стеблеванию, устойчивость к засухам и болезням – средняя.

Корнеплоды вырастают округлыми, весом 200-500 грамм. Урожайность свеклы Красный шар высокая, с «квадрата» грядки собирают до 6 кг корнеплодов. Хранится без проблем до весны.

Свекла Мона

Среднепоздний представитель свеклы цилиндрической форме, поэтому в средней полосе он может не успеть вызреть. Сорт свеклы Мона хорош тем, что он – одноростковый (из одного семени вырастает не 3-5 ростков, а всего одно), поэтому прореживания не потребуется.

В результате корнеплоды формируются быстро, вырастают ровными и радуют стабильной урожайностью. Несмотря на удлиненную форму, из земли эта свекла выдергивается легко, так как погружет в почву всего на треть длины.

Средний вес свеклы Мона – 200-350 грамм, длина — 10-20 см, диаметр — около 5 см, мякоть – нежная, сочная, темно-красная, колец почти не видно. Урожайность высокая – 6-7 кг корнеплодов с «квадрата» грядки.

Свекла Несравненная

Свое название эта свекла получила за превосходные вкусовые качества – мякоть ее сочная, очень сладкая, темно-красная с почти черными кольцами. Сорт свеклы Несравненная относится к раннеспелым (70-96 дней).

Корнеплоды вырастают округлыми или немного приплюснутыми, весом 150-400 грамм, хранятся, несмотря на скороспелость, хорошо – до весны.

Из особенностей – свекла несравненная не любит тяжелых почв, слабо устойчива к церкоспорозу, устойчива к цветушности, стеблеванию и холодам.

Свекла Болтарди

Раннеспелый сорт (70-100 дней), который, благодаря холодоустойчивости, можно высевать в очень ранние сроки в открытый грунт. Корнеплоды свеклы Болтарди вырастают некрупными (150-350 грамм), но очень ровными, гладкими, аккуратной округлой формы.

Отдельного внимания заслуживает мякоть: совершенно без колец, бордово-фиолетовая, очень сахаристая и сочная. Подходит для закладки на длительное хранение. Свекла Болтарди считается устойчивой к болезням и цветушности, но требовательна к поливам и подкормкам.

С «квадрата» грядки можно собрать 3-8 кг корнеплодов.

Свекла Бычья кровь

Этот сорт свеклы – для любителей крупных корнеплодов: вес одного экземпляра может превышать 600 грамм. Свекла Бычья кровь – сорт среднепоздний (110-120), выделяющейся устойчивостью к холодам, цветушности и отличной лежкостью.

Мякоть свеклы темно-красная, со слабо выраженными кольцами, но без жестких прожилок, после варки цвет не меняется.

В характеристиках сорта свеклы указано, что вес корнеплодов составляет 150-240 грамм, но на деле огородники отмечают, что реальный вес Бычьей крови в 2, а то и три раза выше.

Свекла Бона

Это относительно новый сорт свеклы средних сроков созревания (105-120 дней), который полюбился дачникам за сочный, нежный, сладкий вкус мякоти, небольшие равномерные округлые корнеплоды весом 200-300 грамм и хорошую лежкость. Сорт свеклы Бона приятен тем, что не имеет колец на срезе и устойчив к большинству болезней. С «квадрата» грядки можно собрать 5-7 кг корнеплодов.

Свекла Смуглянка

Популярность свеклы сорта Смуглянка объясняется ее сладким, насыщенным вкусом, плотной мякотью яркого розово-фиолетового цвета и очень хорошей лежкостью. Свекла Смуглянка относится к среднеспелым сортам (95-110 дней), корнеплоды вырастают весом до 200-400 грамм. Среди прочих достоинств сорта – стабильность урожаев, холодостойкость, устойчивость к цветушности.

Свекла Подзимняя А 474

Из названия очевидно, что это – один из лучших сортов свеклы для подзимнего сева. В целом свекла Подзимняя А 474 является среднеспелым сортом (95-105 дней), и подходит не только для подзимнего сева, но и для ранневесеннего.

Отличается темно-красными корнеплодами плоско-округлой формы, вырастающими до 200-300 грамм. Мякоть свеклы Подзимняя А 474 сладкая, сочная, с хорошим вкусом и темно-красным цветом.

Не менее важные особенности сорта – устойчивость к холодам и пригодность для длительного хранения.

Свекла Кестрел F1

Один из основных гибридов свеклы столовой для стран Европы и США. Более того: за рубежом Кестрел F1 – один из стандартов качества и высокой урожайности.

Его используют в детском питании и соках, так как насыщенный красный цвет не «линяет» после термической обработки.

Также гибрид свеклы Кестрел F1 обладает отличными товарными качествами – выравненностью корнеплодов, хорошей транспортабельностью, высоким содержанием сахаров, лежкостью.

Свекла Кестрел F1 относится к среднеспелым гибридам (90-100 дней) с маленьким корневым отростком, гладкой поверхностью, небольшой листовой розеткой. Средний вес плодов – от 300 до 400 грамм.

Источник

Источник: https://moyadacha.temaretik.com/1328408996768909477/luchshie-sorta-svekly-stolovoj-s-foto-i-opisaniem/

Самые урожайные сорта свеклы

Раннеспелый (от всходов до уборки урожая 95-115 дней) сорт свеклы. Корнеплоды плоскоокруглые, темно-красные, массой 200-400 г. Мякоть красная с фиолетовым оттенком, сочная, хорошего вкуса.

Достоинства сорта: стабильная урожайность, устойчивость к засухе и цветушности, пригодность для длительного хранения.

Секла сорта Египетская плоская подходит для всех видов кулинарной переработки. В хороших условиях выращивания не имеет белых колец на разрезе.

Урожайность свеклы Египетская плоская: 5 — 8,3 кг с 1 кв.метра (при соблюдении агротехники данной культуры).

Ультраскороспелый (72-78 дней от всходов до сбора) урожайный сорт свеклы. Корнеплоды ровные, округлые, массой 150-250 грамм. Мякоть их темно-красная, нежная, сочная, сладкая, почти без колец, быстро варится.

Достоинства сорта: дружная отдача урожая, высокие товарные качества, хорошая лежкость.

Рекомендуется для домашней кулинарии, а также для детского и диетического питания.

Урожайность свеклы Красный шар: 3 — 6 кг корнеплодов с 1 кв. метра посадок.

Среднеранний сорт (период от полных всходов до технической спелости 95-110 дней). Корнеплоды округлые, массой 200-500 г,  с темно-красной мякотью и отличными вкусовыми качествами.

Достоинства сорта: сравнительная жаростойкость, высокая урожайность при любых погодных условиях, хорошая лежкость при зимнем хранении. Рекомендуется для использования в кулинарии и для переработки. Из-за быстрого перерастания корнеплодов рекомендуются более поздние и загущенные посевы.

Урожайность свеклы Бордо 237: 4-8 кг с 1 кв.м.

Среднеранний сорт свеклы, период от полных всходов до технической спелости 66-76 дней. Корнеплоды плоско-округлые, темно-красные, гладкие, массой 150 -220 г. Мякоть сочная, нежная, с отличными вкусовыми качествами.

Сорт пригоден для выращивания на пучок при подзимнем и ранневесеннем посеве. Используют в свежем виде, для переработки и длительного хранения.

Достоинства сорта: холодостойкость, пригодность для подзимнего посева, устойчивость к цветушности, хорошая лежкость.

Урожайность свеклы сорт Холодостойкая 19: 4-7 кг с 1 кв.м.

Среднеспелые сорта свеклы: описание, фото

Свекла Богема, характеристика

Среднеспелый сорт (с момента всходов до созревания проходит 70-80 дней)столовой свеклы. Корнеплоды округлой и плоско-округлой формы, с темно-бордовой окраской. Мякоть  темно-бордовая, сочная и нежная, без колец, с отличными вкусовыми качествами. Вес одного плода 300-500 г.

Достоинства сорта Богема: устойчивость к церкоспорозу и цветушности, не требует прореживания, хорошая лежкость.

При соблюдении агротехники для этой культуры у корнеплодов не бывает светлых колец на разрезе.

Урожайность свеклы Богема — до 4,8 кг с 1 кв.м.

Свекла Бона

Высокоурожайный среднеспелый сорт свеклы (период от всходов до уборки урожая 115-120 дней). Корнеплоды округлой формы, крупные, выровненные, гладкие, темно-красного цвета. Мякоть окрашена равномерно, без колец, обладает отличными вкусовыми качествами.

Достоинства сорта: крупные корнеплоды обладают высокими товарными качествами и хорошей лежкостью.

Урожайность свеклы Бона: 5,5 — 6,8 кг с 1 кв.м.

Свекла Детройт, фото

Самый распространенный среднеспелый сорт столовой свеклы (с момента всходов до созревания проходит 100-110 дней). Корнеплоды правильной, округлой формы, одинакового размера, с гладкой кожицей, насыщенно-красного цвета, без колец. Вес корнеплодов около 250 г. Розетка листьев не густая.

Достоинства сорта: устойчивость к стрелкованию, высокая урожайность, ровные плоды, обладающие хорошими товарными качествами, прекрасная лежкость. Подходит как для длительного хранения, так и для переработки.

Урожайность свеклы Детройт: 3,6 — 6,9 кг с 1 кв. метра посадок (при соблюдении агротехники данной культуры).

Свекла Несравненная А 463

Среднеранний высокоурожайный, холодостойкий сорт свеклы, от всходов до уборки урожая проходит 70-100 дней.

Корнеплоды округлой и плоско-округлой формы, массой 170-400 г, темно-красного цвета с бордовым оттенком.

Достоинства сорта: холодостоек, устойчив к цветушности и церкоспорозу. Обладает хорошей лежкостью.

Агротехника этой культуры:  посев семян 1-15 мая, схема посева 30 х 7 см, уборка урожая 25 июля — 5 сентября.

Урожайность свеклы Несравненная А 463: 2,9 — 7,0 кг с 1 кв.м.

Свекла Мулатка

Новый среднеспелый сорт (от всходов до уборки урожая 120-130 дней).

Корнеплоды округлой формы, выровненные, гладкие, темно-бордового цвета, массой 150-350 г. Мякоть красная, без колец, сочная, нежная, обладающая отличными вкусовыми качествами. При тепловой обработке сохраняет цвет. Идеально подходит для зимнего хранения.

Посев семенами в грунт в конце апреля – начале мая на глубину 2-4 см, с междурядьями 25-30 см и расстоянием между семенами 7-8 см.

Урожайность свеклы Мулатка: 2,5-4,4 кг корнеплодов с 1 кв.м.

Источник: https://dizajn-sada.ru/gryadki/samye-urozhajnye-sorta-svekly/

Обзор сортов свёклы. Как выбрать лучший для посадки, на что ориентироваться?

В настоящее время свекла широко распространилась по всему миру и культивируется на территории всех континентов кроме Антарктиды.

В пищу употребляется корень и листья свеклы. Листья добавляют в салаты, корень кроме добавления в борщ, используют в салатах, супах, десертах, из него делают свекольный сок и другие напитки.

Показать содержание

Важность правильного выбора

При выборе сорта многие садоводы основываются только на одном факторе – высокая урожайность. Такой подход является в корне неверным, поскольку даже самый урожайный сорт требует определенных параметров грунта, светового и поливного режима.

Правильный выбор сорта должен основываться на многих параметрах:

• сроки хранения;
• вкусовые качества;
• сроки созревания;
• засухоустойчивость;
• применение корнеплодов;
• урожайность.

При выборе сорта лучше использовать специальные районированные сорта, которые приспособлены к данным погодным и климатическим условиям.

Зависимость от факторов выращивания

Для грамотного подбора сорта нужно учитывать не только устойчивость к засухе и вкусовые качества, но также и климат, и цель выращивания.

Климат

В условиях Средней полосы России весьма ограничен период вегетации растений из-за поздней стабилизации плюсовых температур и прогревания почвы. Поэтому для данного климата были выведены специальные раннеспелые сорта. Существуют также ультраранние сорта, однако они не обладают высокими свойствами хранения.

Некоторые садоводы используют озимые сорта для получения раннего и крупного урожая. Среднеспелые и гибридные сорта также любимы российскими садоводами. Они успевают вызреть за непродолжительное лето и достаточно долго хранятся. Об особенностях выращивания свеклы в России и какие сорта для этого подойдут вы узнаете в этой статье, а о выращивании корнеплода на Урале читайте здесь.

Предназначение

Выбирать сорт нужно исходя не только из урожайности и региональности, но и от цели использования. Неразумно выращивать кормовую свеклу для дальнейшего употребления в пищу (хотя часто нерадивые поставщики выдают кормовую свеклу за столовую). Рассмотрим, какие виды свеклы с какой целью лучше сажать:

1. Сахарную свеклу выращивают чаще в промышленных масштабах для дальнейшего получения сахара. Изредка ее высевают в небольших количествах фермеры для дальнейшей подкормки скота.
2. Кормовая свекла меньше и светлее столовой, высевается на фермерских угодьях и применяется в рационе сельскохозяйственных животных. Ее можно употреблять в пищу и людям, однако ее пищевые качества значительно ниже, чем у столовой.
3. Листовую свеклу высевают для получения ботвы и дальнейшего ее употребления в пищу. Корнеплоды у таких сортов достаточно мелкие.
4. Столовая, или овощная свекла, знакома многим – именно ее чаще всего употребляют в пищу в качестве корнеплода.

Разновидности

• В настоящее время применение находят как введенные в культуру сортовые разновидности, так и дикорастущие формы.
• У «дикой» свеклы применение находят в основном листья, культурные формы высеиваются ради корнеплодов и листьев.
• Основные виды сортовой свеклы:

• листовая;
• кормовая;
• столовая;
• сахарная.

Фото и описание

Благодаря развитию селекции и гибридизации, на рынке семян можно приобрести различные вариации свеклы – по времени вегетации, по средним размерам плодов, по цвету мякоти и т.д.

Примерами ранних сортов у столовой свеклы являются:

• Пабло F1;
• Бордо 327;
• Модана;
• Болтарди;
• Детройт.

Среднеспелые сорта имеют более длительный срок вегетации (80-100 дней), и вместе с этим гораздо дольше хранятся. Эти сорта иногда используют при посадке в зиму, так как они лучше переносят низкие температуры.

Среднеспелые сорта:

• Столовая:
  1. Опольская;
  2. Мулатка;
  3. Борщовая;
  4. Деликатесная;
  5. Несравненная.
• Сахарная:
  1. Кристалл;
  2. Рамонская односемянная;
  3. Рубин;
  4. Кассандра;
  5. Сильвана.

Поздние сорта имеют достаточно длительный срок вызревания (100-135 и более дней), поэтому их часто пускают в озимую посадку. Они хорошо переносят жару, заморозки, перепады температур. Вместе с большим сроком вегетации имеют самый большой срок хранения.

Поздние сорта свеклы:

1. Одноростковая.
2. Цитадела.
3. Ренова.

Столовые

Столовые сорта встречаются различной формы – овальные, цилиндрические, приплюснутые и т.д. Оттенки варьируются от темного красного до насыщенного бордового. Встречаются корнеплоды с кольцами и без колец, одноростковые, многоростковые и т.д. В зависимости от сорта колеблется и размер свеклы – от 200 до 500 и более грамм.

Пабло — гибридный сорт, устойчивый к израстанию. Корнеплоды округлые, с тонкой кожицей. Мякоть без прожилок, красная с рубиновыми оттенками.

Предлагаем посмотреть видео о свекле Пабло F1:

Мона

Среднепоздний сорт. Корнеплоды овально-цилиндрические, длинные. Мякоть темно-красная, мягкая, кольца слабо выражены или отсутствуют.

Холодостойкая 19

Поздний сорт, хорошо переносящий холода и используемый в озимой и ранневесенней посадке. Корнеплод округлый, с плотноватой кожицей, мякоть темно-красная.

Сахарные

В сахарных сортах ценится содержание сахаров, высокая урожайность и стойкость к заболеваниям. Выращивается чаще всего в промышленных масштабах, меньше – на сельскохозяйственных угодьях. Посев в дачных условиях нерентабельно.

Самые вкусные сладкие сорта корнеплода:

Кристалл

Одноростковый стерильный гибрид. Корнеплоды белые, массой 500-1500 грамм, овальные. Содержание сахаров к сроку созревания 80-85%.

Рамонская односемянная 47

Односемянный гибрид, урожайно-сахаристый. Сахаристость к созреванию у сорта около 20%.

Кормовые

Выращивание кормовой свеклы и добавление ее в рацион молочного скота позволяет сильно увеличить надои. В ход идут как корнеплоды, так и ботва – производство практически безотходное и высокорентабельное.

Лада

Одноростковый сорт, свекла белая или розоватая, мякоть сочная. Ботва ярко-зеленая, короткая.

Одноростковая, устойчивая к заморозкам свекла. Корнеплоды у свеклы красного цвета, овально-цилиндрические, листва зеленая с красноватыми прожилками. Мякоть белая, плотная, очень сочная.

Рекорд

Полусахарный гибрид среднепоздней культуры. Корнеплоды крупные, массой до 6 кг, розового цвета, удлиненно-конической формы. Мякоть белая.

Голландская селекция

Набирают популярность сорта голландской селекции, поскольку имеют большую устойчивость к перепадам температур, неприхотливы к составу почвы и подходят для открытого грунта (о сортах свеклы для открытого грунта мы писали тут). Почти все сорта округлые, с хорошими сроками хранения (особенно для ранних сортов).

Боливар

Среднеранний сорт. Розетка листьев прямостоячая. Корнеплоды свеклы гладкие, круглые, темно-красного цвета. Мякоть без видимых колец.

Болтарди

Раннеспелый гибрид. Листья мелкие, прямостоячие. Корнеплод округлый, с темно-красной мякотью, кольца слабо выражены.

Багровый шар

Среднеспелый сорт. Корнеплод небольшой шаровидный, темно-бордовый, с тонкой кожицей.

Одноростковые (односемянные)

Большинство сортов являются многоростковыми – из одного семени прорастает несколько растений. В промышленных масштабах такие сорта не очень удобны, и были выведены одноростковые вариации, которые затем перекочевали на сады и огороды. Выгодны тем, что они не требуют прореживания.

Одноростковая

Среднеспелая свекла. Корнеплоды округлые либо округло-плоские, темно-красные, с тонкой кожицей. Масса плодов в среднем составляет 400-500 грамм.

Бордо односемянная

Среднеспелый сорт с высокой урожайностью. Мякоть ярко-красная, без колец. Сами корнеплоды округлые, выравненные.

Самые темные

Темные сорта используются для приготовления закусок, супов, соков и заготовок. Они практически не теряют своего привлекательного красного цвета в процессе обработки.

Какие самые лучшие разновидности семян красной свеклы?

Египетская плоская

Свекла с фиолетово-бордовой темной мякотью. Плоды крупные – более полукилограмма. Относится к ранним сортам. Более подробно о свекле сорта Египетская читайте тут.

Деликатесная

Деликатесная свекла — ранний сорт. Свекла небольшая, округлой формы, с темно-вишневой мякотью. Колец не имеет.

Без светлых колец

Жесткие светлые кольца накапливаются в процессе жизнедеятельности растения. При употреблении в пищу свекла с кольцами более жесткая и волокнистая.

Борщевая

Среднеранний сорт с небольшими округлыми корнеплодами. Мякоть мягкая, темно-малинового цвета, кожица очень тонкая.

Бычья кровь

Сорт Бычья кровь — реднеспелый холодостойкий сорт. Корнеплоды округлые, гладкие, с тонкой кожицей. Мякоть плотная, темно-красная.

Сладкие

Сладкие сорта чаще применяются в консервировании, приготовлении соков, маринадов. Иногда используются в подкормке для сельскохозяйственных молочных животных, поскольку сладкие корнеплоды улучшают надои и качество молока.

Браво

Универсальный неприхотливый гибрид. Округлый, темно-красный сорт. Мякоть светло-бордовая, не имеет жестких светлых колец. Один из самых лежких гибридов.

Несравненная А463

Свекла с округлыми плоскими корнеплодами, кожица темно-бордовая. Мякоть свеклы темно-алая с темными кольцами.

Без прожилок

В норме столовая свекла не имеет жестких прожилок – это один из критериев, определяющих ценность свеклы как столовой.

В настоящее время практически все сорта столовой свеклы не обладают данным признаком. Прожилки встречаются в кормовой и листовой свекле.

Лучшие для посадки виды

1. Сорт Пабло F1 на настоящий момент признан одним из самых популярных и лучших сортов столовой свеклы без светлых колец. Свою популярность гибрид приобрел за сочетание формы и неприхотливости к условиям выращивания. Кроме этого, сорт обладает длительным сроком хранения по сравнению с другими ранними и средними сортами.
2. Цилиндра.

   Еще одним проверенным сортом, относящимся к среднепоздним, является Цилиндра. Корнеплоды не имеют колец, по форме вытянутые, цилиндрические. Обладают длительным сроком хранения – более четырех месяцев.

3. Египетская плоская пользуется популярностью и по сей день, несмотря на то, что сорт был выведен около 100 лет назад.

   Она неприхотлива к почвам, дает стабильный урожай, способна переносить длительную засуху.

Встречаются и более вкусные и крупные сорта, однако данная свекла проверена не одним поколением садоводов. Селекция не стоит на месте – каждый год выводятся новые, районированные сорта свеклы.

Данный рынок успешно развивается, и не исключено, что некоторые сорта будут однажды вытеснены другими, более подходящими для регионов и потребителей.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/sorta-sv

Российские сорта свеклы — это высокое качество и лежкость

По биологическим особенностям, требованию к почве и содержанию в ней питательных элементов свекла существенно отличается от других корнеплодных культур. Она лучше всего переносит повышенную концентрацию растворимых солей в почве, обладает наиболее мощной корневой системой, хорошо отзывается на внесение минеральных, органических удобрений и извести.

Все звенья технологии выращивания свеклы столовой в определенной мере влияют на качество и лежкоспособность продукции.

По характеристикам оригинаторов изучаемые сортообразцы подразделялись по срокам созревания следующим образом:

• раннеспелые (вегетационный период 80-100 суток) — Грибовская плоская, Красный шар, F1 Водан, F1 Пабло, F1 Экшен;
• среднеранние (вегетационный период 100-115 суток) — Бордо 237, Бордовая ВНИИО, Прыгажуня, Либеро, Регала, Акела;
• среднепоздние (вегетационный период 100-125 суток) — Двусемянная ТСХА, Детройт, Любава, Мулатка, Нежность, Несравненная, Одноростковая, Фортуна, Фурор, Цилиндра, F1 Бейо, Бикорес, F1 Боро, F1 Корнелл, F1 Ларка, F1 Ред Клауд, F1 Редондо.

Из характеристики качества сортообразцов свеклы столовой очевидно, что голландские образцы уступают отечественным, а также сортам белорусской и польской селекции по содержанию сухого вещества, сахаров и красящего пигмента бетанина. Повышенным содержанием сухого вещества среди отечественных образцов отличались сорта Фортуна (16,8%), Фурор (16,3%), Одноростковая (16,0%), из голландских гибридов — F1 Экшен (13,9%), F1 Боро (13,4%), F1 Водан (13,2%). Меньше всего сухого вещества было в корнеплодах отечественного сорта Цилиндра — 12,7% и голландского гибрида F1 Бейо — 9,8%. Сорта Прыгажуня белорусской и Красный шар польской селекции занимали промежуточное положение — 13,8 и 13,2% соответственно.

Корнеплоды отечественных сортов свеклы столовой содержали больше сахаров, чем голландские и отличались и процентным соотношением моно- и дисахаров. В сумме сахаров у отечественных сортов моносахара составляли 3,7%, в голландских значительно меньше — 2,1%.

Непревзойденным по содержанию красящего пигмента бетанина оставался отечественный сорт Бордо 237, у которого за 10 лет исследований средний показатель составлял 230,6 мг%. Высоким содержанием бетанина отличались также Двусемянная ТСХА -205,6мг%, голландские сорта Ларка — 209 мг%.

По содержанию витамина С выделялись отечественный сорт Бордо 237 и голландский сорт Ларка.

В среднем за годы исследований отечественные образцы, в отличие от голландских, не превышали установленные ПДК по нитратам. Однако среди отечественных у пятерых сортов (Грибовская плоская, Детройт, Любава, Нежность, Одноростковая) и четырех голландских образцов (F1 Водан, Ларка, F1 Пабло, F1 Экшен), выращенных на фоне NPK расч., отмечено аккумулирование нитратов свыше 1400 мг/кг.

После 7 месяцев хранения при рекомендуемых режимах хранения 0-1 ⁰С и влажности 90-95% в холодильной камере, за годы исследований выход товарной продукции свеклы столовой отечественной селекции был на 6,6% выше, чем голландских. Различие определялось как меньшими потерями от болезней (на 4,9%), так и убылью массы (на 1,7%).

Следует особо выделить отечественный сорт Любава с наиболее высоким показателем сохраняемости — 94,3%, у которого потери за годы исследований были только за счет убыли массы.

Если учитывать принадлежность изучаемых образцов свеклы столовой к группам по срокам созревания, то, как видно из данных таблицы, среднепоздние сорта и гибриды отличались повышенным содержанием сухого вещества, у них значительно снижалось содержание нитратов в корнеплодах. В сумме сахаров процентное соотношение моно- и дисахаров изменялось в сторону увеличения запасающих дисахаров. Сохраняемость образцов, относящихся к среднепоздней группе созревания, была в среднем на 2,6% выше, чем ранне- и среднеспелых, при этом убыль массы снижалась на 0,5-0,8%, а потери от болезней — на 2,1-1,8%.

Таким образом, многолетние исследования ВНИИ овощеводства убедительно доказывают необходимость более широкого использования в технологии выращивания свеклы столовой отечественных сортов. Их преимущество перед зарубежными сортами и гибридами, в основном голландской селекции, определяется более высокими показателями качества (содержание сухого вещества, сахаров, бетанина и меньшее накопление нитратов). За 7 месяцев хранения в условиях искусственного охлаждения при температуре 0-1⁰С выход товарной продукции отечественных сортов на 6,6% выше. В условиях Нечерноземной зоны России предпочтительнее выращивать среднепоздние сорта и гибриды свеклы столовой, что дает возможность получать большую прибыль при реализации продукции.

Борисов Валерий Александрович

доктор с.-х. наук, профессор, зав. отделом земледелия и агрохимии ВНИИО.

Романова Аза Васильевна

кандидат с.-х. наук. зав. лаб. Хранения ВНИИО

Фильрозе Николай Айтжанович

младший научный сотрудник ВНИИО

лучшие виды для открытого грунта

Свекла сахарная – это корнеплод из семейства амарантовые. Сложно, наверно найти человека, который бы не любил сладкую свеклу, ну или не ценил ее за полезные свойства. Ведь и правда, у нее столько полезных свойств, что ее можно уже выписывать как лекарственный препарат. Какие бывают виды свеклы? Этот вопрос стоит обсудить.

Столовая свекла — очень полезный овощ

История появления

Как вид, сахарная свекла известна человечеству еще с древности, археологи не редко находят при раскопках окаменелые семена этой культуры. Первыми этот плод узнали в Cредиземноморье и Азии. Сейчас в пищу употребляют корни растения, сам плод. Но в древние времена в пищу употребляли листья. А вот корень, в те времена использовали в медицинских целях. Позже, торговцы привезли свеклу и в Европу, там тоже смогли оценить все полезные свойства этого овоща.

Сорта свеклы на корм вывели в Германии XVI веке, а вот столовый и сахарный виды были произведены позже.

Интересный факт. В некоторых древних странах, таких как Персия, древний Рим и Турция, этот корнеплод был символом ссор. Правда, это не мешало им употреблять ее в пищу.

Кормовая свекла — один из первых видов

Сегодня в большинстве стран выращивают виды свеклы сахарной. Выведением таких видов занимались селекторы в Европе. О том, что в свекле большое количество сахарозы, первоначально стало известно ученому Маргграфу. Чтобы ускорить процесс выведения новой сахарной свеклы, много усилий приложил и Наполеон. Он хотел разрушить торговлю сахаром Англии. Для этого он даже объявил премию тому, кто найдет технологию, по которой будут получать сахар из сладких корнеплодов.

И все же добыча сахара из сахарной свеклы, долгое время был дорогостоящим процессом. Сахар долго был даже дороже меда, а в России употреблялся в пищу как дорогое лакомство.

Сахарная свекла служит источником сахара высокого качества

Сейчас для производства сахара используют только лучшие сорта свеклы.

Полезные свойства сахарной свеклы

Полезные свойства этого растения не счесть. Его применяют при:

• заболеваниях крови;
• сердца;
• печени.

Свекла богата на витамины С, А и группы В. В ней много цинка, магния, марганца, цинка, железа, меди!

Свекла сахарная:

• улучшает память;
• обогащает кровь железом;
• уменьшает рост раковых клеток;
• борется с холестерином.

И это далеко не весь список лечебных качеств. Косметологи, рекомендуют пить сок для здоровой кожи лица. Также некоторые девушки при помощи корнеплода поддерживают стройную фигуру.

Виды сахарной свеклы

Существует дикая сахарная свекла, и окультуренная. У дикой сахарной корень тонкий и его не употребляют в пищу. Нам же привычнее свекла (она же буряк), которую фермеры-огородники выращивают у себя на участках. У нее корень толстый, округлой или цилиндрической формы.

Сахарная свекла – это двухлетний корнеплод.

Имеет насыщенного зелёного цвета листья. Плод удлинено цилиндрической формы и светло-желтый (приближенный к белому) цвет. Благодаря количеству сахарозы этот корнеплод используют для изготовления сахара. Благодаря этому свойству, она и получила свое название. Сахарную свеклу часто используют для кормления животных.

Виды свеклы — корнеплоды разного цвета

Но сорта сахарной свеклы используется для производства не только сахара. Из нее делается спирт, и даже дрожжи, а также другие продукты. Ее используют для изготовления варенья и самогона. Она полезна при заболеваниях крови, сердца и желудочно-кишечного тракта.

Выращивание свеклы сладкой

Сахарная свекла любит солнечный свет и влагу. Поэтому если вы собрались выращивать сахарную свеклу, стоит помнить о регулярном поливе и уничтожении сорняков. Как и другое растение, белая свекла требует ухода и при необходимости — лечение заболеваний. Земля должна быть рыхлой и богатой на полезные микроэлементы. Стоит подумать об этом заранее, и не лишним будет удобрить землю, перед тем как высаживать семена свеклы. Необходимо знать, что если вы планируете вплотную заниматься выращиванием этой культуры, то вам не стоит выделять под нее весь огород, семена хорошо принимаются и дают стопроцентную урожайность. Стоит отвести под нее 20% участка, этого хватит для кормов животным. Это делается для того, чтоб земля успела восстановится. В следующий раз на этом участке можно будет посадить культуру года через 3-4. Если вы хотите получить урожай, то не сажайте на том участке, где ранее росли бобовые, злаковые, лен… Они забирают из земли полезные микроэлементы и сильно истощают почву.

Выращивание свеклы можно осуществлять посевом и через рассаду

Почву для посадки этой культуры, готовят с осени. Землю стоит удобрить пропахать, перед тем как сеять семена.

Так как свекла является холодостойким растением, то высаживать семена в подготовленный грунт можно уже тогда, когда земля прогреется до +6 градусов. Для этого лучше выбрать солнечный день. Семена сеют рядами, расстояние между рядами делают 40-70 см (как вам удобнее). Если погода к вам благосклонна, то семя взойдет через неделю полторы. Землю рыхлить, поливать и удобрять, убирать сорняки, и следить, чтобы не было вредителей.

Свекла дает хорошие урожаи

При уходе в условиях открытого грунта урожай созреет в середине или в конце сентября.

Выращивание сахарной свеклы в Сибири в условиях открытого грунта

В Сибири достаточно суровый климат. Тут даже летом могут быть весьма холодные ночи, не исключены и поздние заморозки. Но даже в условиях такого сурового климата тут можно выращивать сахарную свеклу. Для этого самый лучший способ — это использование рассады. Посадите семена в горшочки у себя дома и ждите когда семя взойдет. Лучше всего использовать отборные окультуренные семена.

Сорт Несравненная дает отличные урожаи в Сибири

Чтобы получить хороший урожай в условия открытого грунта Сибири, необходимо выбирать холодостойкие виды. Вам подойдут такие лучшие сорта свеклы как Пабло, Цилиндра, Несравненная. Если вы будете хорошо ухаживать за вашей рассадой, то будьте уверены — получите самый лучший урожай.

Сорта столовой свеклы

Сахарную принято разделять на 3 группы:

• урожайная группа – в основном столовая свекла;
• сахаристая группа — одноростковая;
• урожайно-сахаристая группа — самые востребованные сорта свеклы для употребления.

В урожайную группу входят сорта для открытого грунта, которые приносят большой урожай. Сами плоды содержат в себе небольшое или среднее количество сахара.

Семена свеклы разных видов очень похожи — приобретайте их в специализированных магазинах

Сахаристая группа отличается сортами, богатыми на большое количество сахара. Правда, эта группа не очень урожайная и в домашних условиях практически не выращивается.

Урожайно-сахаристая группа, включает в себя сорта с большим содержанием сахара, и отличаются высокой урожайностью.

Какие же сорта сахарной группы лучшие?

Бийская односемянная

Относится к урожайно-сахаристому виду. Отличается повышенным содержание сахара (до 25%) и хорошей переносимостью низких температур.

Сорт свеклы Бийская

Детройт

Хороший скороспелый сорт. Он легко переносит холода. Имеет круглую, небольшую по размерам форму. Плод красный, сочный и сладкий. Этот сорт урожайный и легко поддается длительному хранению.

Кристалл

Этот сорт вырастает до весьма немалых размеров. Один плод может быть до полутора килограммов чистого веса. Имеет слегка овальную форму. Отличается хорошей стойкостью к разным болезням вида. Дает неплохой урожай.

Сорт свеклы Кристалл

Богема

Это средний по времени созреванию плод. Поверхность темно-бордовая, так же, как и мякоть, колец не имеет. Сочный сладкий сорт, легко подойдет для огорода на дачном участке. Неприхотлив. По весу достигает до полкилограмма за штуку.

Красный шар

Темно-красная круглая, очень сладкая мякоть. Семя у этого растения всходит рано, так как эта свекла холодостойкая. Относится к урожайной группе. Масса одного корнеплода от 200 до 500 граммов.

Мулатка

Это среднеспелый корнеплод, который имеет округлую форму. Со временем созревания мякоть приобретает темно-бордовый цвет. Она очень вкусная, сахаристая, но не приторная, не имеет колец. Ценится тем, что хорошо хранится в зимнюю пору.

Сорт свеклы Мулатка

Болтарди

Этот сорт вывели голландские селекционеры. Корнеплод имеет овальную форму, быстро созревает и может долго хранится. Дает хороший урожай и имеет отменный вкус. Подходит для выращивания на садовых участках.

Пабло

Имеет округлую форму. Мякоть красного цвета, очень сочная. Дает отличный урожай. Этот гибридный сорт, выведен недавно. Хорошо хранится зимой. Созревает рано.

Либеро

Плод имеет округлую форму . Она вырастает не больших размеров, 200 г за один корнеплод в отличии от других своих сородичей, которые достигают 500 г. Мякоть темно-красного цвета, сочна и вкусная. Созревает это растение рано, за 80 суток. Этот сорт дает хороший урожай, и устойчив к разным болезням вида.

Популярные сорта столовой свеклы

Одноростковая

Одноростковая — ранний сорт сахарной подгруппы. При надлежащем уходе, семя всходит быстро и на полное ее созревание уйдет не больше 80 дней. Она имеет округлую форму бордового цвета. А вот прореживание рассады, одноростковая свекла не требует.

Египетская плоская

Имеет круглую, приплюснутую форму. Период созревания достигает до 120 суток. Хорошо переносит жару. Подойдет для южных регионов. Плоды сохраняют свежесть всю зиму. Имеет красновато-розовую мякоть. По вкусовым характеристикам этот плод нежный и вкусный.

Мона

Самый капризный корнеплод. Требует обильного полива, прореживания грядок, и периодической прикормки. Имеет темно-красный цвет, цилиндрическую форму, выраженный сладковато-приторный привкус. Созревает средне-рано.

Красная пуля (по характеристикам похожа на Мону)

Самый популярный вид красной свеклы. Она имеет среднераннее созревание, 100-120 дней. Внешне эти два сорта тоже похожи, они оба обладают цилиндрической формой и похожими вкусовыми качествами. По весу не больше 350 г. Эта свекла сохраняет полезные свойства даже в зимний период времени.

Сорт свеклы Цилиндра

Цилиндра

Исходя из названия, имеет цилиндрическую форму с плавными изгибами. Это самый популярный сорт, нравится огородникам, так как он слабо повержен заболеваниям. Благодаря сладкому вкусу, этот плод легко употребляют в пищу, добавляют в борщи и салаты, причем в салатах используют не только корнеплод, но и листья этой свеклы. Домохозяйки используют ее в консервациях.

Применение сахарной свеклы

Сахарная свекла – это двухлетний корнеплод. Так как в этом растении много сахарозы, его используют для изготовления сахара. Такой сахар более ценен, нежели его аналог из сахарного тростника.

Помимо того, что свеклу используют для приготовления борщей, салатов и варенья, из нее делают печенье.

Медики рекомендуют употреблять корнеплод в пищу людям, страдающим на анемию. Продолжительный прием мякоти улучшает иммунную сопротивляемость организма. При помощи сока можно вылечить даже ангину. Для этого возьмите стакан отжатого сока и добавьте в него столовую ложку меда. Полученный раствор тщательно перемешайте и полощите им горло. Сию процедуру стоит выполнять до шести раз в день. Сок рекомендуют даже при бронхите, воспалении легких, при болезнях почек. Но, все-таки, у свеклы, наряду с положительными свойствами, имеются и негативные стороны. Не рекомендуют употреблять ее в пищу людям, которые больны мочекаменной болезнью.

Свеклу можно употреблять в самых разных видах

Фермеры применяют культуру и в сельском хозяйстве. Наравне с кормовой, они дают ее в пищу скоту и птицам. Птицы благодаря такому питательному прикорму, быстро набирают в весе.

Свекла имеет практически безотходное производство. После переработки остается патока, а уже из нее изготавливают спирт, глицерин, лимонную кислоту, другие продукты.

Сорта свеклы для выращивания на юге. | Статьи

Свекла столовая с успехом может возделываться повсеместно: от юга до севера. Кроме того, благодаря отличной лежкости, корнеплоды используются в пищу круглый год.
Свекла столовая умеренно холодостойкая культура, оптимальная температура при посеве сухих семян +10°С, а для предварительно замоченных  +25°С. Кроме того она требовательна к почвенному плодородию.
Для того чтобы в корнеплодах не появлялось белых колец или вкраплений, почва должна быть богатой калием и необходимо обеспечить равномерный полив умеренными нормами. Чрезмерный полив способствует формированию корнеплодов с горьковатым, водянистым вкусом. За месяц до уборки поливы прекращают, в противном случае увеличивается вегетационный период и снижается лежкость корнеплодов.
Для того, чтобы не накапливалось большое количество нитратов в корнеплодах, удобрения нужно применять только в первой половине лета. Если почва плодородная, можно вообще обойтись без подкормок.
Убирают корнеплоды свеклы столовой на свежее потребление можно в любое время при достижении диаметра 3-4 см. Для закладки на зимнее хранение, уборку начинают при температуре воздуха не выше +10-15оС (в Средней полосе это 10-25 сентября). При более высокой температуре в корнеплоде процессы накопления питательных веществ еще продолжаются, и корнеплоды в последствии теряют тургор и становятся вялыми. Но всегда стоит помнить, что свеклу надо убирать до заморозков, т.к. подмороженные корнеплоды будут храниться недолго.
В настоящее время ассортимент сортов и гибридов свеклы столовой достаточно широк. Для получения ранней продукции следует обратить внимание на сорт Смуглянка.  Раннеспелые сорта выращивают на пучковую продукцию и предназначены для потребления в свежем виде. Их можно так же непродолжительно хранить (не более 3 – 3,5 месяцев).
Для того чтобы не тратить силы на прореживание, лучше посеять одноростковый сорт, например: Русская односемянная. При этом из каждого семенного клубочка вырастает одно растение, что очень удобно и при ручном посеве и посеве современными сеялками точного высева.
Российские сорта столовой свеклы отличаются высоким содержанием сахаров, сухих веществ, мякоть корнеплода обладает более насыщенной окраской, и хранятся они намного лучше, чем иностранные. Современные сорта нашей селекции по внешнему виду не уступают лучшим иностранцем: корнеплоды не перерастают, отличаются ровной округлой формой, тонкий осевой корешок. К сортам такого типа можно отнести: Мулатка, Креолка, Эфиопка.
Высоким содержанием сахаров и сухих веществ в мякоти корнеплода, а так же ее интенсивной темно-красной окраской без колец отличаются сорта-новинки: Сластёна и Витаминка.
Большей урожайностью всегда отличаются сорта с овальной и цилиндрической формой корнеплода. Если у вас легкие, хорошо обработанные почвы, хороший урожай вы получите, посеяв  сорт Славянка. Мякоть корнеплода у него сладкая, практически никогда не бывает белых колец. Основным недостатком такой свеклы является то, что корнеплоды этой формы быстро теряют тургор и становятся вялыми и дряблыми, поэтому после уборки не следует оставлять надолго выдернутые корнеплоды на грядке.
Специально для южных районов России создан жаростойкий сорт свеклы столовой Хуторянка. Он способен давать хороший урожай при высокой температуре воздуха. Корнеплод округлый, опробковение головки очень слабое. Мякоть без колец, темно-бордовая, нежная, сочная. Сорт хорошо хранится.
Все сорта столовой свеклы селекции Агрофирмы «Поиск» практически не повреждаются болезнями как во время вегетации, так и во время хранения. Кроме того, они удачно сочетают в себе привлекательный внешний вид (не перерастающий корнеплод с небольшой головкой) и отличные вкусовые качества.
Таким образом, при имеющемся разнообразии сортов столовой свеклы, каждый овощевод-любитель сможет выбрать для себя наиболее вкусный и полезный корнеплод.

                                                                                                                                      Тимакова Л.Н. селекционер     Агрофирмы «Поиск»

17 лучших сортов свеклы для посадки

Свекла, Beta vulgaris , может быть немного спорным. Некоторые люди любят их, а другие думают об ужасных консервированных ломтиках маринованной свеклы, которые были популярны в начале 1980-х годов.

Признаюсь, в детстве я любил эти мокрые ломтики, пропитанные уксусом, которые ели прямо из банки. Но с тех пор мои вкусы изменились, и я считаю, что современные препараты из свеклы на намного лучше на .

Свекла, выращенная в домашних условиях, вкусна и питательна, независимо от того, нарезана ли она сырой в салате, обжарена и сбрызнута небольшим количеством бальзамика или приготовлена ​​в супе.

Вы получите здоровую порцию из витаминов группы В, , , железа, , марганца, меди, магния и калия в каждом блюде со свеклой.

И дело не только в корнях. Ботву свеклы можно использовать вместо шпината или швейцарского мангольда — обжаривать, готовить на пару или добавлять в супы и тушеные блюда.

Если вы уверены, что свекла заслуживает места в вашем саду, следующий вопрос: какой сорт выращивать?

Есть несколько разных сортов на выбор, и не все они рубиново-красные! Есть белые, золотые и даже розовые и белые полосатые конфеты.

Некоторые типы семейных реликвий выращивались в течение нескольких поколений, а другие гибридные разновидности были селективно выведены на устойчивость к болезням.

Давайте посмотрим на большое разнообразие видов свеклы, которые можно выращивать в домашних условиях.

Классическая темно-красная свекла — самый распространенный сорт. Их цвет является результатом пигмента, называемого беталаином.

В то время как беталаин делает красные (наряду с золотыми) сортами наиболее полезными для здоровья сорта из всех, он также отвечает за тот душевный вкус, который либо возбуждает, либо отталкивает тех, кто ест этот овощ.

Золотые сорта более мягкие и сладкие и имеют менее «землистый» вкус.

Несмотря на то, что золотая свекла стала обычным явлением на некоторых рынках, для некоторых она остается настоящей новинкой — и служит прекрасным овощем для выращивания и добавления на обеденный стол!

Помните, что семена золотых сортов вам придется сеять сильно.Из всех доступных сортов у золотых, как правило, самая низкая всхожесть.

По сравнению со своими алыми сортами, полосатые сорта имеют внешнюю кожицу от ярко-розовой до бледно-красной.

Когда вы разрежете их, вы обнаружите, что мякоть покрыта яркими пятнами с ярко-розовыми кольцами или полосами на белой мякоти, очень похоже на яблочко или мятный водоворот.

Белые разновидности — это популярная семейная реликвия, которую можно найти в коробках CSA и на рыночных столах. Белая свекла — самый мягкий, сладкий и наименее землистый из всех, потому что в ней отсутствует беталаин — соединение, отвечающее за розовые и желтые пигменты, содержащиеся в красных и золотых разновидностях.

Но имейте в виду, что это означает, что белые сорта имеют более высокое содержание сахара, чем их более красочные собратья.

Если вы ищете белые сорта для посадки, вы можете найти некоторые пакеты с семенами с маркировкой «сахарная» или «фуражная» свекла, возможно, продаваемые по оптовой или оптовой цене.

Это потому, что белую свеклу выращивают в коммерческих целях либо для переработки в сахар, либо для использования в качестве корма для скота. И то, и другое можно есть, как и любой другой вид свеклы, когда корни молодые и маленькие, а зелень вкусная.

Но для корнеплодов большого размера. , которые не становятся жесткими (или невероятно сладкими) по мере созревания, придерживаются более пигментированных видов «сад-стол» или белых сортов, выведенных для несахарного использования, описанных ниже.

Готовы окопаться?

1. Лавина

‘Avalanche’ — белый сорт открытого опыления со сладким, мягким вкусом. Победитель All-America Selections 2015 года, кремово-белые корнеплоды обладают всей сладостью красной свеклы без намека на горечь.

Мягкий вкус и хрустящая текстура делают их идеальными для сырых нарезок в салатах, а также для вкусной жарки или добавления в супы и тушеные блюда. «Avalanche» превратит в поклонников даже самых ярых ненавистников свеклы в вашей семье. Мой совет: когда готовите, представьте, что это не свекла.

Еще одно преимущество? Вам не нужно беспокоиться о красных пятнах на руках и на разделочной доске!

«Лавина»

Круглые корнеплоды лучше всего собирать, когда они достигают двух-трех дюймов в диаметре, примерно через 50 дней.Светло-зеленые ботвы можно обжарить в качестве гарнира.

Семена можно найти в Burpee .

2. Бычья кровь

Этот сорт семейной реликвии был выведен из французского сорта «Crapaudine» и выведен в 1986 году.

Темно-фиолетовые листья можно собирать как микрозелень для придания цвета салату или обжаривать, как мангольд. Корни темно-красные, со сладким, слегка землистым вкусом и без намека на горечь, особенно если их собирают молодыми.

«Бычья кровь»

Корни созревают за 55 дней, а ботву можно собирать уже через 30 дней.

Вы можете найти семена в магазине Eden Brothers .

3. Кьоджиа

Также известный как «Candystripe», «Dulce di Chioggia» или «Bull’s Eye», этот привлекательный сорт семейной реликвии получил свое название от небольшого рыбацкого городка недалеко от Венеции в Италии.

Снаружи у него ничем не примечательный округлый «беконский» вид. Но разрежьте его, и «Кьоджа» покажет концентрические кольца розового и белого цветов.

Обладая нежным сладким вкусом, необычный узор придает салату яркость. При приготовлении узор кольца исчезает.

‘Chioggia’

Хрустящую зелень можно собрать через 50 дней, но подождите 60 дней, чтобы вытащить из земли красавиц в полоску леденцов от трех до четырех дюймов.

Вы можете найти семена в магазине Eden Brothers .

4. Египетский Кросби

«Кросби Египетский», иногда обозначаемый как «Египетский Кросби», — это сорт семейной реликвии, который возник в Германии и был завезен в США как «Египетская свекла» в 1860-х годах.

Джозиа Кросби, огородник из Бостона, вырастил ‘Crosby Egypt’ с широким, от трех до пяти дюймов, рано созревающим корнем. Впервые он появился в каталоге семян Джеймса Грегори в 1880 году.

Корнеплоды имеют приплюснутую форму и сладкий, но слегка землистый вкус. Зеленые ботвы с красными стеблями очень вкусны, их собирают молодыми для салатов или обжаривают в виде зрелой зелени.

«Кросби Египетский»

Быстрое созревание всего за 55 дней, растения известны своей морозостойкостью и идеально подходят для северных садоводов, которым нужен урожай ранней осенью.

Найдите семена прямо сейчас в Eden Brothers .

5. Цилиндра

«Цилиндра» — это сорт семейной реликвии, идеально подходящий для маринования и консервирования. Удлиненные корни с гладкой кожицей и темно-красной мякотью обладают сладким, мягким вкусом с малейшим намеком на землистость.

Корни с гладкой текстурой вырастают от шести до восьми дюймов в длину и на дюйм или два в диаметре. Единая ширина, также известная как «слайсер для масла», идеально подходит для нарезки.

Наслаждайтесь жареной цилиндрой, добавленной в супы и тушеные блюда, или попробуйте олдскульные и соленые ломтики в уксусе, к ужасу или радости вашей семьи.

Листья красновато-зеленые и при употреблении в пищу в сыром виде имеют немного горьковатый привкус.

«Цилиндра»

Корни созревают за 60-70 дней, а ботву можно собирать уже через 35 дней. «Цилиндра» идеально подходит для выращивания в небольшом саду, поскольку растения занимают меньше места.

Семена доступны в Eden Brothers .

6. Детройт темно-красный

Этот классический сорт семейной реликвии был впервые представлен в 1892 году Д.Ferry Seed Company как «Detroit Dark Red Turnip».

Но это не репа, это свекла. Темно-красные округлые корни с гладкой кожицей — сладкие, мягкие и нежные, идеально подходят для консервирования, жарки и нарезки сырых салатов.

Верхушка нежная и ароматная, с темно-зелеными листьями и ярко-красными стеблями и прожилками. Собирайте детскую зелень для получения питательного цвета в салатах.

‘Detroit Dark Red’

Вы можете собрать трехдюймовые корни через 60 дней, но зелень порадует ваше небо всего через 35 дней.

Найдите семена в Eden Brothers .

7. Раннее чудо

Также известный как «Boston Crosby» и «Nuttings Gem», «Early Wonder» — это раннеспелый сорт семейной реликвии, впервые завезенный в США в 1911 году.

Этот сорт идеально подходит для тех, кто хочет собирать много зелени и вкусных корнеплодов.

Темно-красные корнеплоды округлые, со слегка приплюснутой верхушкой, имеют сладкий, мягкий вкус. Ботвы особенно быстро растут и имеют слегка пикантный вкус, особенно если собирать их в виде молодой зелени.

«Раннее чудо»

Двух-трехдюймовые корни будут готовы к сбору урожая всего через 50 дней, а растения устойчивы к жаре и холоду.

Найдите семена в Eden Brothers .

8. Золотой

Если вы хотите обманом заставить свою непокорную семью полакомиться свеклой, но вас не соблазняют белые сорта, поджарьте «золотые» коренья с нежной бальзамической глазурью.

Также известный как «Burpee’s Golden», этот сорт семейной реликвии был представлен, как вы уже догадались, компанией Burpee Seed Company в 1970 году.

«Золотой»

Великолепные двухдюймовые золотые шары с желтой мякотью и сладким мягким вкусом созревают всего за 55 дней. Нежные зеленые листья с желтыми стеблями можно собирать через 40 дней.

Семена можно найти в Burpee .

9. Голден Детройт

Сладкий и мягкий, семейный сорт «Голден Детройт» дает оранжево-желтые корни от одного до трех дюймов овальной формы, вкусные как в сыром, так и в приготовленном виде.

Светло-зеленые ботвы с бледными стеблями не имеют оттенка горечи и являются идеальным дополнением к летним салатам.

«Голден Детройт»

Корни созревают через 55 дней. Листья можно собирать через 40-45 дней.

Семена доступны на True Leaf Market .

10. Зеленый лист Лутца

Если вам нравится большой корень, который можно бросить в корневой погреб (у вас есть корневой погреб? Если так, я завидую!) И урожай, который позволит вам пережить самые ужасные зимы, тогда попробуйте ‘Lutz Green Leaf , он же Winterkeeper.

Вы сможете насладиться шестидюймовыми темно-красными клубнями, маринованными, жареными, добавленными в супы и тушеные блюда — и даже в салаты.

Зелень действительно «зеленая», вкусная, обжаренная в масле и чесноке, со вкусом, сопоставимым со швейцарским мангольдом.

«Зеленый лист лутца»

Если вы хотите, чтобы они были большими, оставьте их созревать на полные 65 дней или потяните их пораньше для молодой свеклы, если это действительно необходимо.

Вы можете найти семена в Eden Brothers .

11. Мерлин

Вероятно, самая сладкая из красной свеклы, «Мерлин» — это гибридный сорт F1, выведенный благодаря высокому содержанию сахара, устойчивости к болезням, а также устойчивости к жаре и холоду.

Другими словами, вам не нужно быть мастером садоводства, чтобы вырастить их. Хрустящий в сыром виде и восхитительно нежный в приготовлении «Мерлин» очарует своей исключительной сладостью. Даже глянцевые темно-зеленые верхушки восхитительны.

«Мерлин»

Идеально круглые корнеплоды от трех до четырех дюймов готовы к уборке через 55 дней, а через 30-40 дней вы сможете наслаждаться малиновой зеленью.

Семена доступны в Burpee .

12. Мулен Руж

«Мулен Руж» — это гибридный сорт с глубокими корнями пурпурного цвета, которым вы cancan можете наслаждаться как в свежем, так и в приготовленном виде. Обладая богатой и сочной текстурой, шары величия от одного до двух дюймов имеют сладкий, богатый, «свекольный» вкус.

«Мулен Руж»

Детские корни можно собрать всего через 35 дней, а для зрелых корней оставить их в земле на 55-60 дней.

Вы можете найти семена Burpee .

13. Красный Эйс

Призываю всех поклонников «Звездных войн», это для вас. Заставьте Фрейю Фенрис завидовать и вырастите свой собственный космический корабль Red Ace в комфорте собственного сада.

Истребитель F1 — извините, я имею в виду гибрид — гибридный сорт F1, «Red Ace» — это быстро созревающая свекла, адаптируемая к широкому диапазону почвенных условий и более морозостойкая, чем другие сорта.

«Red Ace»

Гладкокожий темно-фиолетовый трехдюймовый шар протолкнется сквозь почву всего за 50 дней.Разрежьте их, и на алой мякоти появятся четкие концентрические кольца с мягким, но сердечным ароматом.

Семена можно приобрести на True Leaf Market .

14. Красный шар

Также известный как «Красный шар Берпи», этот сорт семейной реликвии имеет сладкую, мягкую, красную мякоть и темно-фиолетовую гладкую кожицу. Равномерно круглые трехдюймовые корни готовы к уборке через 60 дней.

«Красный мяч»

Этот сорт дает обилие особенно вкусной зелени, которую можно собирать молодыми для салатов, соусов и жаркого.

Семена можно найти в Burpee .

15. Рубиновая королева

«Рубиновая королева», сорт семейной реликвии, был признан победителем Всеамериканского отбора в 1957 году.

Она прекрасно растет на бедных почвах, и ее идеально круглые, темно-красные корни диаметром от двух до трех дюймов особенно подходят для консервирования, со сладким, мягким вкусом и приятной на вкус текстурой.

«Рубиновая королева»

Ее короткие верхушки вырастают до 10–12 дюймов в высоту, а корни можно собирать уже через 55 дней.

Найдите свои семена у Eden Brothers .

16. Пробный камень Золото

«Touchstone Gold» — популярный гибрид золотистого цвета, у семян которого показатель всхожести выше среднего.

Ярко-желтая мякоть с гладкой темно-оранжевой кожицей сладкая и мягкая при употреблении в сыром или приготовленном виде.

«Touchstone Gold»

Трехдюймовые корни при разрезании демонстрируют четкие концентрические кольца, и они готовы к сбору урожая через 55 дней. Светло-зеленые ботвы с желтыми стеблями нежны и идеально подходят для добавления в салаты или жаркое.

Вы можете найти семена в магазине David’s Garden Seeds на Amazon .

17. Белый Детройт

Обладая характерным вкусом красной свеклы, но без пятен, «White Detroit» имеет кремово-белые трехдюймовые корни со сладким, но сердечным ароматом.

Этот сорт семейной реликвии созревает за 55 дней, и корнеплоды можно собирать рано для молодой свеклы.

«Белый Детройт»

Светло-зеленые вершины идеально подходят для жаркого и соте.

Найдите семена прямо сейчас на рынке True Leaf .

Свекла для всех!

Голова кружится от всех выборов?

Их довольно много, но если вы рассмотрите те атрибуты, которые вы ищете — вкус, цвет, время — вы сможете найти один или два (или шесть…), которые подойдут вашей семье!

Не забудьте ознакомиться с нашим руководством по выращиванию свеклы , чтобы начать работу.

А если вы еще не семья свекольников, разве вы не хотели бы просто познакомить своих детей с новым овощем?

Нам хотелось бы услышать, какие сорта вы пробовали и как они вам подошли.Расскажите нам, в какой части страны вы живете, и поделитесь своими историями о свекле в разделе комментариев ниже!

Дополнительную информацию о выращивании свеклы см. В следующих руководствах:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 7 сентября 2017 г. Последнее обновление 21 августа 2020 г. Исправлено и расширено сообщение, первоначально написанное Гретхен Хебер. Фотографии продуктов через Burpee, David’s Garden Seeds, Eden Brothers и True Leaf Market.Фотографии без кредита: Shutterstock.

Независимый справочник по различным сортам свеклы в Великобритании

ALTO

Альто отличается от традиционной глобусной свеклы тем, что имеет форму длинный цилиндр. По мере роста верхняя часть съедобного корня появляется выше земля. Если вы хотите оставить его в земле до начала зимы, нужно окучить вокруг корня.

Alto — это сорт F1, что означает, что сохраненные семена не передаются родителю.Вкус сладкий и текстура гладкая. Его выращивают и готовят точно так же, как и другую свеклу.

БОЛТАРДИ

Это сорт, который мы используем каждый год в качестве нашего опора свеклы. Он морозостойкий по всей Великобритании и дает вкусные округлые корни с темно-алым цветом. Форма луковиц очень обычный, вкус и текстура превосходны.

Болтарды устойчивы к завинчиванию может возникнуть при нерегулярной подаче воды.Болтовое соединение приводит к древесным и горькие корни. Если вы хотите получить более ранний урожай свеклы, это тот, который нужно выбрать. Сейте под клопами на две недели раньше обычного.

Болтарди был удостоен награды RHS в 1993 г. (подтверждено в 2016 году) и является самым популярным сорт свеклы, выращенный в Великобритании. Семена этого сорта широко распространены доступны в садовых центрах и интернет-магазинах. Это открытоопыляемый сохраненные сорта и семена будут соответствовать типу (см. примечание вверху о экономия семян свеклы).

CHIOGGIA

Полное название этого сорта — Барбабиетола ди Кьоджа. Если вы ищете что-то другое даст шанс этому разнообразию. Корень розовый на снаружи с розовыми и белыми кольцами посередине. Не ждите полного вкус свеклы этого сорта, как бы красиво он ни выглядел, он довольно мягкий по сравнению со многими другими разновидностями.

Две целые свеклы Кьоджиа

Цветные кольца в некоторой степени исчезают при приготовлении, но этот сорт выглядит превосходно мелко нарезанное сырье в салатах, где его цвет действительно имеет значение.Однако имейте в виду, что у некоторых людей есть нежелательная реакция на сыроедение. свекла, и на вкус она довольно горькая.

Свекла Кьоджиа вареная

На приведенном выше рисунке показана свекла Кьоджиа, слегка сваренная для 20 минут. Он не совсем прожарен, но очень съедобен. Даже при этом стадии видно, что внешние кольца начинают исчезать.

Исходя из личного опыта, мы можем рекомендовать этот сорт для жарки, просто добавьте их в жареный картофель, как они готовятся, вкусно.Это Открытоопыляемый сорт и сохраненные семена будут соответствовать типу (см. примечание вот про экономию семян свеклы).

DETROIT 2 CRIMSON GLOBE

Очень надежный сорт, который быстро и хорошо вырос в наших тестах. Когда собранные молодые свекла действительно округлая, но оставьте ее на неделю или два длиннее и приобретает более вытянутую форму, как показано на рисунке ниже.

Detroit 2 Crimson Globe свекла

Это действительно не имеет значения, потому что свекла всегда подается нарезанной.Эта сорт был почти без опознавательных знаков, когда мы его вытащили, кажется, что он сопротивляется укусам от ошибки и т.д. очень хорошо. Возможно, это могло быть потому, что мякоть очень плотная, безусловно, приготовление занимает больше времени по сравнению с большинством других сортов свеклы.

Приготовленная свекла Detroit 2 Crimson Globe

Detroit 2 Crimson Globe — один из двух наших любимых сортов свеклы. это безотказный, хорошо держится в земле, если не собрать вовремя, отличный вкус и текстура.

MONETA

Есть несколько качеств, которые выделяют Moneta среди других. разновидности. Это односемянный сорт, дающий только один саженец на семя, но действительно кажется, что большинство садоводов не очень высоко ценят это качество.

Свекла Монета

Корень округлый, но не очень сладкий. У него нет настоящего вкуса, хотя текстура в приготовленном виде хороша. Цвет очень глубокий малиново-красный со светлыми кольцевыми отметинами.

Свекла вареная Монета

ПАБЛО

Более свежий сорт, который также был удостоен Годовое собрание акционеров RHS в 1993 г. и подтверждено в 2016 г.У Пабло хорошее сопротивление к болтованию, очень вынослив, дает очень сладкий, привлекательный, хорошо округлый корень. В нашей части Великобритании (Уэст-Мидлендс) этот сорт был готов к уборке в начало июля.

Свекла Пабло

Семена этого сорта широко доступны в садовых центрах и интернет-магазинах. Это сорт F1, и сохраненные семена не соответствуют типу.

Свекла Пабло вареная

Выше изображена свекла Пабло, приготовленная и охлажденная. Это самый глубокий красный / фиолетовый из всех свекл. Изначально при приготовлении центра немного светлее, но после охлаждения вся свекла становится самый насыщенный глубокий цвет.

КРАСНЫЙ ACE

Разработано американской компанией Компания Alf Christianson Seed Co. в 1981 году Red Ace верны своему названию и производят темно-красную свеклу. Эта Это глобусный сорт, который дает очень однородную, почти круглую свеклу. Это хорошо себя чувствует в условиях, когда другие сорта могут не сработать, и устойчив к скручиванию.

Корни не содержат волокон и расплавляются в консистенция во рту, вкус очень приятно сладкий. От посева семян до полноценного выращивания свеклы требуется примерно два месяца. На наш взгляд Болтарды не хуже, а может и лучше.

Семена этого сорта не распространены в садовых центрах и, вероятно, лучше всего их можно купить через интернет-торговцев семенами. Это сорт F1 и семена сэкономленные не сбудутся типа. В 2016 году было подтверждено общее собрание акционеров RHS.

СОЛО

Соло — это односемянный сорт (дает только один саженец на семя). Несмотря на то что это, по мнению многих, является преимуществом, потому что уменьшает прореживание, кажется, что большинству садоводов все равно! В конце концов, это займет всего несколько секунд секунд, чтобы вытащить саженец.

Сорт свеклы Соло

Несомненным плюсом этого сорта является то, что он дает красивый, круглый красная свекла. Готовят хорошо. Один из самых сладких, он идеально подходит для нарезки сырых салат.Британское разведение, оно получило ежегодное собрание акционеров RHS в 2005 году, которое было подтверждено в 2016. Это сорт F1, и сохраненные семена не соответствуют типу.

WODAN

Wodan впервые был удостоен награды RHS Award за заслуги перед садом в 1993 году, и это было подтверждено в 2016 году. качество заключается в том, что корни могут оставаться в земле дольше, чем у большинства других сортов, не приобретая древесной текстуры.

Водан — сорт, который подойдет «забывчивому» садоводу. Не только остается съедобным дольше, но их также можно выращивать очень близко друг к другу (или, если честно, «я забыл рассада ») с хорошими результатами.

Вкус высоко оценен, немного менее сладкий, чем у некоторых сортов, но с полным привкусом свеклы. Корни представляют собой большой мяч для гольфа размером с темно-красную мякоть. Очень надежный комбайн каждый год, который можно собирать в натуральную величину или как молодую свеклу.

Этот сорт дает урожай около на две недели раньше среднего. Одинаково хорошо растет в открытом грунте, на грядках и контейнерах. Это сорт F1, и сохраненные семена не соответствуют типу.

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

Иногда наши читатели задают конкретные вопросы, которые не рассматриваются в основной статье выше. На странице
комментариев / вопросов и ответов о свекле
перечислены их комментарии, вопросы и ответы. В конце этой страницы также есть форма для отправки любого нового вопроса или комментария. имеют.

сортов свеклы | Home Guides

Хотя свекла не может быть на первом месте в списках любимых растений многих садоводов, ее сладкий вкус и питательная ценность могут заставить ее еще раз взглянуть.Эксперты в области здравоохранения подчеркивают, что есть много разноцветных фруктов и овощей, чтобы получить наилучшее разнообразие питательных веществ. Свекла, с ее разными цветами и рисунками, идеально подходит для этого. Свекла — это не просто простые красные шарики, которые изображает большинство людей; гроверы разработали множество различных сортов для украшения вашей тарелки.

Желтый или золотой

Большинство желтых или золотых свекл имеют более мягкий вкус, чем их красные собратья. Они часто более популярны в приготовленных блюдах, потому что их кожица настолько тонкая, что ее не нужно снимать.Некоторые из наиболее популярных сортов — это Golden (морковно-оранжевый цвет) и Yellow Detroit (изначально оранжевый, но при приготовлении становится более мягким).

Красная свекла

Красная свекла, безусловно, является наиболее распространенным сортом выращиваемой свеклы, и есть много других вариантов, из которых можно выбирать при выращивании. Их вкус может варьироваться от сладко-сладкого до почти горького, в зависимости от сорта свеклы и того, как долго вы позволяете ей расти в саду. Среди наиболее часто выращиваемых красных свекл — Detroit Dark Red, выращивающая вкусные листья и корни, и Gladiator, популярный среди любителей свеклы.

Свекла особого назначения

Как и другие овощи, у свеклы есть любители, которые пытаются найти или гибридизировать растения, чтобы получить необычные сорта. Некоторые из наиболее разных видов включают Chioggia, итальянскую свеклу из семейной реликвии с красно-белым рисунком в виде яблочного глаза внутри, созданным за счет чередования слоев цвета свеклы, и Cylindra, которая становится длинной и тонкой, как картофель, давая поварам много кусочки одинакового размера.

Сахарная свекла

Хотя сахарная свекла — это просто еще одна разновидность свеклы, она выращивается с другой целью. Вместо того, чтобы нарезать корни для салатов или блюд, переработчики сахарной свеклы превращают растение в столовый сахар, корм для животных и другие продукты. Сахарная свекла белая, сладкая и намного крупнее обычной садовой свеклы, а ее корни часто достигают 6 дюймов и более в поперечнике.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Работая в солнечной Флориде, Энн Бейли профессионально пишет с 2009 года. Ее статьи о доме и образе жизни были замечены в журналах «Колдвелл Банкир и садоводство».Бейли опубликовал серию книг, в которых учат, как вести скромную жизнь со стилем и размахом.

Свекла — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Столовая свекла (также известная как огородная, кровяная репа или красная свекла) — популярный садовый овощ в Соединенных Штатах. Ботва свеклы — отличный источник витамина А, а корни — хороший источник витамина С. Ботвы готовят или подают свежими как зелень, а корни можно мариновать для салатов или готовить целиком, а затем нарезать ломтиками или кубиками. Свекольный сок — основной ингредиент русского борща. Садовая свекла тесно связана с швейцарским мангольдом, сахарной свеклой и мангелем. Мангели (также известные как свекла) считаются слишком грубыми для употребления в пищу, но выращиваются на корм для скота.

Рекомендуемые сорта

Сад (открытое опыление)

Crosby’s Egyptian (56 дней до сбора урожая; однородные, сладкие, темно-красные корни; полукруглый или сердцевидный; блестящие, ярко-зеленые верхушки, отлично подходят для зелени)

Detroit Dark Red (58 дней; нежные, круглые, темно-красные корни)

Early Wonder (52 дня; приплюснутый шар; темно-красный, сладкий и нежный)

Lutz Green Leaf (70 дней; семейный тип зимних хранителей; пурпурно-красный внешний вид, темно-красный интерьер; большие блестящие зеленые верхушки, отлично подходят для зелени; корни остаются нежными даже при больших размерах; очень хорошо хранятся)

Ruby Queen (60 дней; победитель AAS; отличное качество; ранний; округлые, нежные, сладкие, мелкозернистые, привлекательные, однородные корни)

Сангрия (56 дней; идеальная форма шара, даже в многолюдных рядах; темно-красный; хорошо зеленый в молодости)

Sweetheart (58 дней; очень сладкие, круглые, вкусные коренья; ботва хороша для зелени)

Сад (гибрид)

Avenger (57 дней; однородные, сильнорослые; гладкие, средние, шаровидные красные корни; блестящие верхушки, подходят для зелени)

Big Red (55 дней, лучший производитель позднего сезона, отличный вкус и урожай)

Gladiator (48 дней; сочная, мелкозернистая мякоть, полностью темно-красная; сохраняет цвет без выцветания при приготовлении; однородная форма, размер и вкус; отлично подходит для консервирования)

Pacemaker (50 дней; ранние; короткие вершины, корни отличного качества)

Red Ace (53 дня; ранние; сладкие, красные корни; устойчивость к зонированию в жаркую погоду; энергичный производитель)

Warrior (57 дней; очень однородная, форма шара развивается быстро, сохраняет качество по мере роста корней; темно-красный цвет внутри и снаружи; вершины с красной бахромой)

Мини

Little Ball (50 дней; очень однородный, маленький размер; хорошая форма; очень нежный; быстро растет с образованием гладких корней)

Little Mini Ball (54 дня; корешки размером с серебряный доллар при созревании; круглые; консервированные целиком; короткие вершины хороши для зелени)

Специальность

Cylindra (60 дней; длинные, цилиндрические; все срезы одинакового диаметра)

di Chioggia (50 дней; итальянская фамильная реликвия; округлая, конфетно-красная внешность; необработанная внутренняя часть с красными и белыми полосами; сладкий, мягкий вкус; ярко-зеленые верхушки, мягкие и вкусные; сильно прорастает и быстро созревает; с возрастом не становится деревянистым )

Golden (55 дней; маслянистый цвет, сладкий мягкий вкус)

Green Top Bunching (65 дней; круглые, ярко-красные корни, хороший внутренний цвет в прохладную погоду; верхушки лучше для зелени).

Когда сажать

Свекла довольно морозоустойчива, и ее можно сажать в саду за 30 дней до наступления безморозного периода в вашем районе. Хотя свекла хорошо растет в теплую погоду, всходы легче укореняются в прохладных и влажных условиях. Начинайте последовательные посадки с интервалами 3-4 недели до середины лета, чтобы обеспечить постоянный приток свежей, нежной молодой свеклы.Орошение обеспечивает прорастание и укоренение более поздних посадок.

Шаг и глубина

«Семя» свеклы на самом деле представляет собой гроздь семян в сухофруктах. Из каждого плода может вырасти несколько сеянцев. Некоторые семенные компании теперь разделяют семена для точного посева путем разделения плодов. Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной и на расстоянии одного дюйма друг от друга. Делайте расстояние между рядами от 12 до 18 дюймов. Плохие насаждения часто являются результатом слишком глубокой посадки или образования корки на почве после сильного дождя. Всходы могут прорастать в течение относительно длительного периода времени, образуя стойку из всходов разного размера и возраста. Некоторые садоводы считают, что установка доски поверх ряда после посадки сохраняет влажность почвы и исключает образование корки от сильных дождей. Доску необходимо убрать, как только начнут всходить первые всходы.

Ручное разбавление почти всегда необходимо. Саженцы следует проредить на расстоянии от 1 до 3 дюймов. Если прореживание отложить до тех пор, пока растения не достигнут 3 дюймов в высоту, удаленная зелень может быть приготовленной, как шпинат. Некоторые повара оставляют небольшой корень (обычно размером с мрамор) прикрепленным к зелени.

Хотя это делается редко, свеклу все же можно пересаживать. Следует позаботиться о том, чтобы корни были ориентированы вертикально, чтобы свекла могла нормально развиваться.

Уход

Важное значение имеет частая неглубокая обработка почвы, поскольку свекла плохо конкурирует с сорняками, особенно если она мелкая. Поскольку у свеклы очень мелкие корни, ручная прополка и ранняя, частая и неглубокая обработка почвы являются наиболее эффективными методами борьбы с сорняками в рядах.Глубокая культивация после того, как сорняки сильно повреждают корни свеклы. Как и большинству корнеплодов, свекла нуждается в плодородной почве (особенно с высоким содержанием калия) для активного роста. Обеспечьте равномерное увлажнение растений свеклы для достижения наилучших результатов.

Уборка урожая

Свеклу можно собирать, когда она вырастет до желаемого размера. Около 60 дней требуется, чтобы свекла достигла 1 1/2 дюйма в диаметре, размера, который часто используется для варки, маринования или консервирования цельной свеклы. Свекла быстро увеличивается до 3 дюймов при достаточной влажности и пространстве. У большинства сортов свекла размером более 3 дюймов может стать жесткой и волокнистой. Свеклу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике несколько недель. Свеклу также можно хранить в открытых ямах, если свеклу выкопать до того, как земля промерзнет осенью. Срежьте верхушки свеклы на дюйм выше корней.Свеклу лучше всего хранить при температуре 32 ° F и влажности 95%. Не позволяйте им замерзать.

Вопросы и ответы

В. Почему у свеклы в моем саду появляются верхушки, а не корни?

A. Наиболее частая причина того, что растения свеклы не развивают корни, — это перенаселенность из-за неправильного прореживания.

В. Какие сорта нужно выращивать для выращивания зелени свеклы?

A. Особо интенсивно растущий сорт Green Top Bunching отлично подходит для выращивания зелени. Crosby Egypt и Early Wonder также можно использовать для зелени. Посадка семян на расстоянии 1/2 дюйма без прореживания дает много зелени. Швейцарский мангольд — крупный производитель зелени, очень похожей на зелень свеклы.

Выбор и хранение

Свеклу можно собирать на любой стадии развития, от прореживания до стадии полного созревания при диаметре около 2 дюймов.Прореживание — это свекла, которую преждевременно вытащили из земли, чтобы освободить место для других, когда ряды переполнены. Разбавители можно есть сырыми, включая ботву, в салаты или жареные. Свекла богата натуральным сахаром, и ее обжарка позволяет получить естественную сладость.

Свекла различается по цвету и форме в зависимости от сорта. Наиболее распространена свекла темно-бордовая шаровидная. Есть итальянский сорт, у которого при нарезке появляются розовые и белые кольца. Золотой глобус имеет форму шара и имеет оранжевый цвет, затем становится золотисто-желтым при приготовлении.Другой сорт — белый, а третий — розовый.

При уборке свеклы отделите зеленые ботвы от корней, оставив на свекле один дюйм стебля. Свекла диаметром более 3 дюймов часто бывает волокнистой и древесной. Зелень свеклы богата питательными веществами, но ее нужно готовить отдельно. При хранении зелень быстро заберет влагу из корня, что значительно снизит вкус, и свекла сморщится. Оставьте трехдюймовый стебель и стержневой корень нетронутыми, чтобы сохранить влагу и питательные вещества.После отделения свекла хорошо хранится около недели в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Используйте свеклу, пока она еще твердая и свежая.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Свекла особенно богата фолиевой кислотой. Было обнаружено, что фолиевая кислота и фолиевая кислота предотвращают врожденные дефекты нервной трубки и помогают в борьбе с сердечными заболеваниями и анемией.Свекла также богата клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой. Нерастворимая клетчатка помогает поддерживать бесперебойную работу кишечника, а растворимая клетчатка помогает поддерживать уровень сахара и холестерина в крови.

Пищевая ценность (1 чашка приготовленная, нарезанная)

Калорий 31
Белок 1,5 грамма
Углеводы 8,5 грамма
Пищевые волокна 1,5 грамма
Калий 259 мг
Фосфор 32 мг
Фолиевая кислота 53,2 мкг
Витамин A 58,5 МЕ

Приготовление и обслуживание

Свеклу тщательно вымыть, не повреждая кожицу.Разрывы и разрывы позволяют ускользнуть от цвета и пищевой ценности. После приготовления кожуру можно легко стереть, когда свекла остынет. Свекла известна своим сильным красным пигментом, который окрашивает кухонные полотенца, деревянные разделочные доски и раковины. Не беспокойтесь о своих руках. Соль легко удаляет пятна с кожи.

Есть много школ по приготовлению свеклы. Их можно приготовить в микроволновке, приготовить на пару, отварить, мариновать, поджарить или есть сырыми. Поскольку свекла содержит больше натурального сахара, чем крахмал, она особенно вкусна при жарке в горячей духовке.При обжаривании сахар концентрируется, а не превращается в жидкость для приготовления пищи.

Свекла разного размера и цвета готовится с разной скоростью. Выбирайте свеклу однородного размера, чтобы предотвратить переваривание. Их легко уколоть вилкой. Сырую свеклу нужно только очистить и натереть на терке или нарезать как можно тоньше. Борщ — популярный свекольный суп, который зимой можно подавать горячим, а летом — холодным.

Сохранение дома

Свекла может быть замороженной, консервированной или маринованной, а сушеная свекла дает неплохие результаты.

Заморозить — Заморозка не улучшает качество свеклы, а только сохраняет качество, с которого вы начали. Замораживание усиливает дефекты и древесину перезрелой свеклы. Для замораживания выберите глубокую, равномерно-красную, нежную молодую свеклу.

1. Осторожно вымойте и рассортируйте по размеру. Обрежьте верхушки, оставив нетронутыми _ дюйм стебля и стержневой корень, чтобы предотвратить растекание цвета во время приготовления.

2. Варить в кипящей воде до готовности — для небольшой свеклы (диаметром 1 дюйм) 25–30 минут; для средней свеклы (от 2 до 2 1/2 дюймов в диаметре) от 45 до 50 минут.

3. Быстро охладить в холодной или ледяной воде. Тщательно сотрите кожуру и обрежьте стебель и корень.

4. Нарезать ломтиками или кубиками. Пакет, оставляющий 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатать и заморозить на срок до одного года при нулевой температуре.

To Can — Свекла диаметром от 1 до 2 дюймов предпочтительна для целых упаковок. Избегайте консервирования свеклы диаметром более 3 дюймов, поскольку она часто бывает жесткой и волокнистой.

1. Удалите листовые верхушки, оставив 2,5 см стебля и стержневой корень, чтобы уменьшить потерю цвета.Хорошо потрите. Залить кипятком. Варите до тех пор, пока кожица не соскользнет, ​​примерно 15-25 минут, в зависимости от размера. Здорово.

2. Удалите кожуру, обрежьте корень и стебель. Оставьте свеклу целиком. Нарежьте среднюю или большую свеклу кубиками или ломтиками 1/2 дюйма. Крупную свеклу разрезать пополам, а затем нарезать ломтиками.
3. Упакуйте в чистые горячие банки, оставив свободное пространство 1 дюйм. Добавьте 1/2 чайной ложки соли к пинтам; При желании 1 чайная ложка на литры.

4. Наполните банки кипятком на глубину до 2,5 см.Используйте резиновую лопатку или пластиковый нож для удаления пузырьков воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте.

5. Процесс в устройстве для консервирования под давлением с круговым манометром при давлении 11 фунтов или в устройстве для консервирования под давлением с взвешенным манометром при давлении 10 фунтов. Обработайте пинты 30 минут и кварты 35 минут.

Рецепты

Жареная свекла с дижонской заправкой

3 фунта свеклы, однородного размера (около 2 дюймов)
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка дижонской горчицы
сок одного апельсина
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Вымойте, обрежьте и обсушите свеклу. Оставьте 1/2 дюйма стебель и корень нетронутыми.

2. Положите свеклу в большую миску, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Чистыми руками перемешайте свеклу с приправами.

3. Уложить свеклу в жаровню одним слоем. Жарьте 45 минут или пока свекла не станет мягкой.

4. Достаньте из духовки и охладите, чтобы можно было использовать, но все еще тепло.