Сок морковный впрок: Морковный сок на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово

рецепты и приготовление, рецепты морковного сока на зиму в домашних условиях

Пока на улице тепло и светит солнце, мы радуемся теплу и не думаем о том, что придёт зима и за окнами станет морозно и холодно. Лето и начало осени богаты на урожай фруктов и овощей, а вот зимой начинает остро ощущаться нехватка витаминов. Однако, если мы позаботимся летом и осенью о консервации и приготовим заранее напиток из спелых фруктов или овощей, то это скрасит наши зимние будни и придаст нам сил и настроения.

При консервации фруктовых и овощных соков нужно учитывать ряд особенностей самих овощей и фруктов и придерживаться их компоновки, исходя из своих вкусов. Например, если вы страдаете расстройством желудка, то консервация морковного сока с яблочным принесёт вам мало пользы.

Для определения пользы, которую могут принести овощи и фрукты, необходимо знать, какие вещества и витамины в них входят.

Витамин А, которого много в тыкве, рыбьем жире, моркови, сладком перце и кисломолочных продуктах, участвует в синтезе белков, улучшает зрение и работу печени, нормализует обмен веществ.

В апельсине, авокадо, бананах, петрушке, грецких орехах, разных крупах и зерновых культурах содержится витамин В. Он участвует в нормализации работы пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Витамин С содержится в апельсинах, помидорах, яблоках, персиках и абрикосах. Он участвует в обменных процессах организма и предотвращает развитие опухолевых клеток.

В петрушке, крапиве и кисломолочных продуктах находится витамин D, который способствует росту костей путём отложения в них кальция. Он образуется под воздействием солнечных лучей из провитаминов, которые поступают в организм из растений.

Витамин Е присутствует в петрушке и злаках. Он способствует восстановлению репродуктивной и иммунной систем организма.

Витамин PP содержится в моркови и помидорах. Он способствует нормализации содержания холестерина в крови, а также восстанавливает работу сердца и кровообращение в организме.

Итак, из каких фруктов и овощей будет происходить консервация сока решение принято. Теперь нужно определиться каким способом это делать: путём пастеризации или горячего розлива. Метод пастеризации подразумевает под собой нагревание до кипения и дальнейшая пастеризация его в банках, а метод горячего розлива — это кипячение сока с дальнейшим розливом в банки и их закрытием.

Нужно также иметь в виду, что морковный сок бывает двух видов: в виде пюре, т. е. с мякотью, и в чистом виде. От этого также будет зависеть, что вы выберете для его изготовления, — блендер или соковыжималку. Диетологи пришли к мнению, что сок с мякотью более полезен для организма, так как в нём много клетчатки.

При методе пастеризации выбранные овощи и фрукты нужно пропустить

через блендер или соковыжималку. Если получается слишком густое пюре, то с помощью марли или ситечка нужно избавиться от мякоти и, добавив немного воды, получившийся сок довести до кипения, а затем разлить в стерилизованные банки и пастеризовать минут 10−15. Потом банки вынуть из воды, закатать крышками и поставить на хранение в кладовку.

В настоящее время популярностью пользуется метод горячего розлива, так как затрачивается меньше времени на изготовление сока. При этом методе овощи и фрукты пропускаются через блендер или соковыжималку и, если нужно, то очищаются от мякоти. Теперь в чистый морковный напиток добавляется вода и сахар. Эта масса кипятится минут 5−10, а затем разливается в стерилизованные банки и закатывается крышками. Если фрукты для консервации с кислинкой, то добавляется большее количество сахара.

Полезные свойства домашнего морковного сока

Морковь — это травянистое растение, имеющее значение зажигать, согревать. Местом происхождения этого растения считается Афганистан. В Европу морковь была завезена в X—XIII веках. В XVII веке голландскими селекционерами был выведен сорт современной оранжевой моркови.

В основе этого овоща лежит бета-каротин, что придаёт ему красно-оранжевый цвет. В печени в результате окислительного расщепления он превращается в витамин, А (ретинол).

Большое количество витамина, А находится в сладком перце, моркови, тыкве, зелёном луке, петрушке, шиповнике, облепихе, персиках, абрикосах, а также в говяжьей печени и рыбьем жире.

Витамин, А участвует в восстановительно-окислительных процессах организма и нормализации обмена веществ. Регулируя синтез белка, он даёт рост нервным клеткам и замедляет процесс старения.

Бета-каротин синтезирует зрительный пигмент, и таким образом, восстанавливает сетчатку глаза и зрение.

Морковь используется в приготовлении различных блюд и салатов, но наибольшую пользу приносит употребление этого овоща в концентрированном виде, т. е. в виде сока.

В современной медицине всё большее распространение получают лекарственные средства в виде вытяжек из различных растений. Поэтому концентрированный морковный сок с добавлением других овощных соков — это лучшее средство для профилактики различных заболеваний и укрепления всего организма.

Итак, ранее шла речь о полезных свойствах моркови, а теперь давайте перейдём непосредственно к самим рецептам по приготовлению домашнего морковного сока из этого овоща.

Приготовление морковного сока на зиму в домашних условиях

Рецепт 1

• жидкость — 1 л
• морква — 1 кг
• сахара сыпучего — 1−2 ст. л.

Вначале моем морковь, нарезаем кусочками и пропускаем через блендер. Теперь в получившееся пюре добавляем пол-литра воды и кипятим несколько минут до размягчения моркови.

Из оставшейся воды и сахара сделаем сироп, т. е. проварим их минут 5. Для вкуса можно добавить немного сока лимона, мандарина или апельсина. Затем добавляем сироп в пюре из моркови и провариваем всё минут 5−10. Разливаем получившийся домашний морковный напиток в стерильные банки и закатываем крышками.

Рецепт 2

• жидкость — 1 л
• морква — 1 кг
• тыквы — 1 кг
• сахара сыпучего — 2−3 ст. л.

Берём морковь и тыкву, очищаем и режем кусочками. Теперь пропускаем овощи через соковыжималку.

Если у нас получился чистый сок, то добавляем в него сахар, воду и варим минут 5−10. После такой термообработки разливаем его в стерильные банки и закатываем их крышками.

Если у нас получилось овощное пюре из моркови и тыквы, то добавляем в него немного воды и доводим до кипения, чтобы овощи размягчились. Остужаем получившийся сок, а затем процеживаем через сито или марлю, т. е. очищаем его от мякоти.

Теперь, разбавляя его водой и сахаром до нужной концентрации, кипятим его снова минут 5−10. После этого разливаем в банки и закатываем крышкой. Всё он готов к дальнейшему хранению и употреблению.

Морковный сок на зиму через соковыжималку

Рецепт 1. Морковный сок с пастеризацией

• морква — 1 кг
• жидкость — 0,5 л
• апельсина — 1 шт
• сахара сыпучего — 2−3 ст. л.

Морковь с апельсином моем и чистим, а затем пропускаем через соковыжималку или блендер. Берём воду, добавляем туда сахар и выливаем в получившееся пюре.

Доводим пюре до кипения, но не кипятим, и заливаем в банки для пастеризации.

Проводим пастеризацию минут 10−15, после чего закатываем банки, укутываем одеялом и даём время остыть.

Рецепт 2. Простой способ заготовки морковного сока на зиму

• морква — 1 кг
• жидкость — 1 л
• сахара сыпучего — 1−2 ст. л.

Сначала очищаем и моем морковь. Теперь пропускаем её через блендер или соковыжималку. Если получился сок, то добавляем в него воду и сахар и кипятим его минут 5−10.

В том случае если из моркови получилось пюре, то добавляем в него воду с сахаром, и получившуюся массу отфильтровываем через сито или марлю. Доводим сок до кипения и кипятим минут 5−10. Пропорции воды и морковного пюре зависят от того, какую густоту и концентрацию сока вы в итоге хотите получить.

В заключение разливаем сок в стерильные банки, закупориваем их и даём время остыть. Теперь морковный напиток готов к дальнейшему хранению и употреблению.

Морковный сок на зиму без соковыжималки

Рецепт 1

• жидкость — 1 л
• морковь — 2 кг
• сахара сыпучего — 2−3 ст. л.
• лимон — ½ часть

Берём морковь, очищаем и моем. Натираем её на тёрке или пропускаем через мясорубку. Также заранее сделаем стерилизацию банок и крышек.

Теперь избавляемся от жмыха путём выжимки сока с помощью марли. Добавляем в чистый сок сахар, лимон, воду и ставим на огонь.

Кипятим морковный напиток минут 5−10 и разливаем в стерилизованные банки. Банки закатываем, переворачиваем и даём время остыть. Также можно добавить к моркови различные овощи или фрукты.

Рецепт 2. Сок из моркови и тыквы без соковыжималки

• морква — 1 кг
• тыква — 1 кг
• жидкость — 0,5 л
• сахара сыпучего — 3−4 ст. л.

Берём морковь и тыкву, моем и очищаем. Теперь трём их на тёрке или пропускаем через мясорубку, заливаем водой и кипятим минут 5−10 до размягчения.

Теперь сделаем отжим овощей через марлю или сито. Жмых выкинем, а в получившийся сок добавим сахар, немного лимона или апельсина. Доводим сок до кипения и кипятим несколько минут. При условии, что банки уже простерилизованы, выливаем напиток в них и закатываем крышками. Всё домашний напиток готов к хранению и употреблению.

Морковный сок на зиму для ребенка — Рецепт приготовления

 

Состав морковного сока на зиму:
корнеплоды моркови — в зависимости от количества сока, которым вы хотите запастись себе на зиму.

Теперь рассмотрим способами приготовления этого морковного сока. Здесь также будут предложены некоторые советы по приготовлению этого полезного сока.

Вы спросите: а зачем нужно запасаться морковным соком на зиму? Ведь она продаётся круглый год в продуктовых магазинах

. И все вы скажете, что сок, сделанный недавно, намного полезнее того, каким мы запасаемся. Но всё-таки мы вам оповестим о способе приготовления этого полезного сока, который обладает многими полезными свойствами, потому что в крайних случаях моркови в магазинах может и не быть. Но тогда что же делать? «Конечно, надо было запастись соком» — ответят вам многие хозяйки. Итак, начнём.

С первого взгляда вам покажется, что приготовление морковного сока весьма простое, но его же надо ещё и сохранить на многие месяцы. Поэтому убедительно просим вас внимательно прочитать инструкции по приготовлению, которые даны ниже.

Морковный сок на зиму — Приготовление:

Для того чтобы приготовить морковный сок на зиму мы берём молодые и свежие корнеплоды моркови и тщательно вымываем. Дальше начинаем очищать их от кожуры. Затем морковь надо измельчить и выдавить сок с помощью соковыжималки или пресса. Но при этом мы убедительно вас просим не использовать металлическую посуду. Дальше мы даём получившемуся морковному соку немного отстояться и процедим через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Внимательно перечитывайте каждое слово, чтобы сок получился вкусным и полезным.

Дальше начинается самый сложный этап в приготовлении. Перельём получившуюся массу в кастрюлю и нагреем наш сок примерно до 80-85 градусов. После этого нужно моментально перелить подогревшуюся массы в заранее заготовленные вами банки, бутылки и прочие тары. Ни в коем случае не заливайте сок до краёв тары. Все ваши банки нужно простерилизовать при температуре 108 градусов в течение получаса. Чтобы добиться такой столь высокой температуры, нужно в 1л воды добавить примерно 400г стерилизатора соли. На всякий случай скобами укрепите крышки, если у вас банки и пробки, если у вас бутылки. Это нужно сделать, чтобы при стерилизации они не сорвались.

Морковный сок полезен для взрослых и детей с больными почками, печенью и сердечнососудистой системой. Вы получите двойную дозу наслаждения, если в морковный сок добавите немного мёда, лимонного, яблочного сока или тыквенного. О тыквенно-морковном соке, кстати, я уже писала и рассказывала о всей пользе его для ребенка.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Морковный сок на зиму в домашних условиях

Не стану спорить, что домашний морковный свежевыжатый сок гораздо полезнее консервированного, и приготовить сок из моркови можно легко в любой день и месяц в течение всего года, без использования специального рецепта.

Однако всегда есть весомое «но» в пользу того или иного способа и рецепта приготовления сока. Если заготовить морковный сок на зиму с осени, то у Вас появляется прекрасная возможность сделать сок из экологически чистой, домашней морковки, без нитратов и красителей (как напиток в магазинных тетрапаках).

Этот рецепт морковного сока в домашних условиях максимально сохраняет все витамины зимой, имеющиеся в простой огородной морковке, несмотря на то, что сок вареный.

Можно ли кипятить морковный сок? Однозначный ответ — можно, в таком случае при консервировании морковного сока стерилизация напитка не требуется.

Совет от Чудо-Повара. Я думаю, не станет открытием то, что морковь, а соответственно, и напиток из нее, лучше всего усваивается с небольшим количеством жира — для полезного усваивания сока достаточно буквально нескольких капель растительного масла перед употреблением добавить в морковный сок.

А это значит, сок из моркови станет еще полезнее, если в него налить ложку льняного, виноградного или оливкового масла.

Благодаря своему особому преимуществу повышать гемоглобин, сок моркови с мякотью показан во время беременности и полезен детям.

Подготовка – 30 минут

Время приготовления – 45 минут

Калорийность – 60 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта морковного сока на зиму с мякотью

• вода – 1 литр;
• морковь сочных сортов, спелая – 1 кг;
• сахар-песок – 1-2 ст.л.

Рецепт морковного сока без стерилизации

1. Корнеплоды тщательно моем, очищаем от кожицы.
2. Затем нарезаем небольшими кубиками и измельчаем в блендере.
3. Далее соединяем полученное морковное пюре с 1-2 стаканами воды, перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Снимаем шумовкой образовавшуюся пену, уменьшаем огонь до слабого. Варим массу до размягчения моркови.
5. Затем морковную массу остужаем.
6. Из оставшейся воды и сахара варим сироп в течение 7-10 минут.
7. Далее, морковное пюре взбиваем миксером до однородного состояния, выливаем в чистую эмалированную кастрюлю. Добавляем сироп, кипятим в течение 5 минут, помешивая.
8. После этого разливаем сок из моркови в стерилизованную банку, закручиваем металлической крышкой.

Банку с соком переворачиваем вниз горлышком, укрываем одеялом, храним домашние консервированные соки в прохладном месте.

Перед употреблением сок из моркови можно смешать с любым другим: яблочным, грушевым, виноградным и т.д.

Несколько удачных рецептов морковного сока

Морковный сок опережает все остальные соки по количеству полезных веществ, помимо этого, обладает приятным вкусом, из-за сахаров, входящих в состав. Прежде всего, морковь – это источник бета-каротина, он же витамин А. Этот чудо-витамин улучшает состояние кожи, зрения, костей и зубов, и укрепляет иммунитет. Помимо каротина, напиток содержит и другие витамины, например, витамин Е, который очень полезен для женского здоровья и репродуктивной функции. Известно, что сок из моркови полезен беременным, а ещё он улучшает грудное молоко. Минеральный состав напитка также полон чудес, здесь и кальций, и марганец, и фосфор, и железо, и цинк, но на первом месте стоит магний. Морковный сок поставляет организму природный магний, и, соответственно, улучшает состояние нервной системы, даёт ощущение спокойствия, сглаживает признаки перевозбуждения. К тому же, магний уменьшает уровень плохого холестерина.

Конечно, полезнее всего употреблять свежевыжатый морковный сок, но экологически чистый корнеплод с огорода очень трудно сохранить до зимы, а напиток из купленной в магазине моркови принесёт сомнительную пользу. Вот почему, несмотря на доступность всех овощей в зимнее время, консервация соков не теряет свою популярность.

Чтобы заготавливать морковный сок, надо иметь представление о двух способах консервирования: пастеризация и горячий розлив. При пастеризации заготовку нагревают почти до температуры кипения на медленном огне (главное, чтобы сок не вскипел, тогда пропадёт часть витаминов), а потом разливают в стерилизованные банки, а затем уже полные, но не до краёв, банки, прикрытые крышками, пастеризуют, используя водяную баню при температуре где-то 90°С, продолжительность процедуры зависит от объёма банки, иногда пастеризацию полных банок заменяют стерилизацией, тогда вода в кастрюле с банками доводится уже до состояния кипения, но не интенсивного, и сам процесс сокращается. Ныне популярнее способ горячего розлива, т.к. он быстрее и не требует дополнительного оборудования: заготовку надо нагреть, потом кипятить на несильном огне, потом сразу перелить в стерильные банки и герметично закупорить, перевернуть вверх дном и оставить для остывания.

Сок не содержит большого количества сахара и не подвергается долгому кипячению как варенье, поэтому трудность состоит не в том, как его приготовить, а как его сохранить, не допустив развитие внутри банки вредоносной флоры, на это надо сделать основной акцент. Следует оставить закатанный напиток на неделю в темноте при комнатной температуре, за это время некачественный сок «покажет» себя, он станет мутным, появятся признаки брожения.  Законсервированный продукт лучше не хранить больше года. Перед употреблением необходимо убедиться, что с заготовкой всё в порядке, что крышка не вздулась, что у неё нормальный цвет и консистенция, если законсервированный сок вызывает подозрения, то его нельзя употреблять, это очень опасно для здоровья.
Приготовить сок из моркови можно разными способами. Вот самые популярные рецепты морковного сока на зиму, в которых используются все способы консервирования и разнообразные компоненты. Читайте о том как сделать сок из моркови.

У нас на сайте вы сможете также найти рецепт вкусного персикового сока по-домашнему, с пошаговой инструкцией.

Полезный морковный сок на зиму, рецепт с мякотью

Этот густой напиток сохраняет максимальное количество витаминов свежей огородной моркови, т.к. содержит мякоть и проходит недолгую термическую обработку. Одновременно, процесс кипячение, входящий в рецепт, увеличивает шансы на то, что сок не испортится. Морковь лучше переваривается с жирами, поэтому морковный сок с мякотью идеально подействует, если в него добавить ложечку растительного масла: оливкового, подсолнечного или любого другого. Морковка очень хорошо влияет на гемоглобин, поэтому такой сок рекомендуется пить беременным и детям, но, конечно, в меру. Напиток очень концентрированный, поэтому его можно разводить яблочным, грушевым, виноградным соком или водой

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр
• Спелая морковь – 1 кг.
• Сахар – 1-2 столовые ложки (по вкусу)

Как приготовить морковный сок на зиму:

1. Помыть морковь, очистить от кожуры, опять помыть.
2. Порезать морковь небольшими кубиками или ломтиками, измельчить в блендере.
3. Долить в морковную кашицу воду (300-500 мл.), перемешать.
4. Довести до кипения, снять пенку.
5. На небольшом огне варить до того момента, пока морковь станет совсем мягкой.
6. Убрать с плиты, подождать, пока заготовка остынет.
7. Приготовить сахарный сироп (оставшаяся вода и сахар), варить около 10 минут, добиться полного расхождения сахара, постоянным помешиванием.
8. Взбить морковное пюре миксером до полной однородности.
9. Вылить в эмалированную кастрюльку, влить сироп и кипятить примерно 5 минут, регулярно помешивая.
10. Разлить сок в стерилизованные любым способом банки, закрутить металлической крышкой, прошедшей стерилизацию.
11. Поставить банку вверх дном, укрыть, какое-то время понаблюдать, чтобы удостовериться, что банка укупорена плотно, и сок не вытекает.

Рецепт морковного сока в домашних условиях

Морковный сок на зиму в домашних условиях должен понравиться детям, т.к. у него не только приятный вкус, но и красивый солнечный цвет. Напиток можно разбавить, добавить сахар или смешать с яблочным или виноградным. Такой напиток будет полезен, как малышам, т.к. он укрепляет иммунитет, так и пожилым людям, т.к. морковь нормализует уровень холестерина в крови. Сок должен хорошо храниться, т.к. проходит стерилизацию. В этом рецепте вы узнаете как сделать морковный сок.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг.
• Сахар – по вкусу
• Лимонная кислота – по вкусу (необязательный компонент)

Как приготовить морковный сок в домашних условиях:

1. Старательно помыть морковь, снять кожуру и опять сполоснуть корнеплоды, нарезать на куски.
2. Выдавить сок из морковки, взяв соковыжималку или пресс, оставшийся жмых не выбрасывать – его можно пустить на разные блюда – например, морковные котлетки.
3. Оставить сок на какое-то время, чтобы он выстоялся, по желанию в него можно добавить тёртую лимонную цедру.
4. Процедить сок через марлю, можно долить водички.
5. Отфильтрованный сок перелить в кастрюльку, поставить на плиту, подогревать на небольшом огне, не допуская закипания (можно использовать специальный термометр).
6. По ходу насыпать сахар (лучше немного), размешать всё лопаткой так, чтобы сахар растворился, в самом конце можно добавить лимонную кислоту (по вкусу – 2-3 г).
7. Разлить в банки, прошедшие стерилизацию, прикрыть стерилизованными крышками, не закатывать, не завинчивать.
8. Подвергнуть банки с соком стерилизации на полчаса (для трёхлитровых банок).
9. Закатать, перевернуть вниз горлышком, какое-то время понаблюдать, что банки закатаны качественно, затем убрать в прохладное место.

Если в хозяйстве не имеется соковыжималки или пресса, то можно измельчить морковь блендером или мелкой тёркой. В морковную кашицу можно добавить тёртую апельсиновую или лимонную цедру, потом размешать, дать отстояться, а уже из этого пюре отжать вручную сок.

Морковно-тыквенный сок, рецепт на зиму

Из всех вариаций комби соков, тыквенно-морковный сок по своим полезным свойствам, безусловно, лидирует. Тыква – гипоаллергенный и диетический продукт. Она содержит такие редкие витамины, как витамин К, который регулирует свёртываемость крови, и витамин Т, улучшающий обмен веществ. По содержанию железа тыква обгоняет даже яблоки. К тому же, этот сок консервируется с помощью горячего розлива, поэтому хозяйке не надо тратить много времени на заготовку.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сахар – 150 гр. (по вкусу)
• Вода – 1 стакан
• Лимонная кислота – 10 гр.

Как сделать морковный сок без соковыжималки:

1. Морковь помыть, очистить, потом опять помыть.
2. Нарезать морковь мелкими кусочками, лучше измельчить тёркой или мясорубкой.
3. Почистить тыкву, помыть, порезать на мелкие кусочки.
4. Положить овощи в кастрюльку, долить небольшое количество воды.
5. Готовить на небольшом огне до того момента, пока овощи станут мягкими.
6. Протереть смесь через сито.
7. Налить заготовку опять в кастрюльку, довести до состояния кипения.
8. Положить сахар, лимонную кислоту и варить на небольшом огне 5 минут.
9. Разлить сок в горячие стерилизованные банки и сразу закрыть или закатать.

Морковный сок, рецепт с яблоком

Этот двойной сок даёт бесподобное сочетание вкуса и пользы. К морковному каротину присоединяются яблочные витамины и микроэлементы – витамин С для иммунитета, железо для обогащения крови кислородом и магний от стрессов и гибкости костей. Не зря англичане утверждают, что яблоко в день – и доктор не понадобится, а в стакане сока содержится не одно яблочко. При консервации этого сока используется пастеризация, поэтому он сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Ингредиенты:

• Морковь – 1,5 кг.
• Яблоки – 5 кг.
• Сахар – 300 гр.

Количество ингредиентов очень приблизительное оно зависит от того, какой сочности яблоки и морковь, в результате, получается в четыре раза больше яблочного сока, чем морковного, но эти пропорции можно изменить

Готовим морковно-яблочный сок:

1. Помыть и почистить яблоки.
2. Пропустить яблоки через соковыжималку, отставить, чтобы сок настоялся.
3. Старательно снять грязь с морковки, очистить, порезать.
4. Пропустить морковку через соковыжималки, жмых не выбрасывать – даже если он не нужен сейчас, его можно заморозить.
5. Процедить морковный сок через ткань, если нет желания сделать заготовку с мякотью.
6. Снять плотную пену ложкой и процедить её через ткань, сок процедить через сито с тканью или 5 слоёв марли.
7. Вылить оба сока в кастрюльку, всыпать сахар.
8. Поставить заготовку на плиту, готовить на небольшом огне, постоянно помешивая (чтобы песок разошёлся), при температуре 90-95°С; очень важно не доводить заготовку до кипения, можно регулировать огонь и использовать специальный термометр.
9. Разлить сок горячим в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками, чтобы увеличить шансы на сохранность сока, можно ещё пастеризовать наполненные банки до их закрытия.
10. После закатывания поставить банки вверх дном, укрыть, остудить, по ходу проверить плотность закатки или закрутки, хранить в прохладном месте.

Если пастеризация вызывает сомнения, то можно проварить сок пять минут, потом прямо горячим разлить в стерильные банки, любой процесс варки оставляет в соке меньше витаминов, но даёт больше гарантий на его сохранность.

Рецепт морковного сока в соковыжималке с добавлением томатов и перца

Такой сок можно использовать не только, как напиток, но и как основу для соусов и заправок. Это овощное три принесёт тройную пользу: каротин (витамин А) от морковки, витамины группы В от помидора, витамин С от болгарского перца. Так же, болгарский перец придаёт соку интересный вкус, вызывающий аппетит. Конечно, людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы, язвой желудка или аллергикам стоит воздержаться от такого сока, но всем остальным он принесёт неоценимую пользу. Этот напиток поможет сохранить витамины огородных овощей до зимы.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Морковь – 2 – 3 штуки
• Соль – по вкусу

Количество ингредиентов можно менять в зависимости от личных предпочтений.

Как сделать морковный сок в домашних условиях:

1. Помыть томаты, убрать плодоножки, сделать разрез крестиком в районе плодоножки, бланшировать (опустить в кипящую воду на пару секунд потом сразу в холодную), пока помидоры горячие снять шкурку, потом очистить от семечек, порезать.
2. Помыть перец, очистить от семечек, порезать.
3. Тщательно помыть морковь, очистить, порезать.
4. Воспользуйтесь соковыжималкой, чтобы получить сок из всех овощей по очереди.
5. Перелить сок в кастрюльку, добавить соль.
6. Варить на небольшом огне примерно 15 минут, пенку снимаем.
7. Разлить бурлящий, т.е. горячий сок по стерильным банкам.
8. Плотно укупорить, перевернуть горлышком вниз, отставить до полного остывания, проверить, не подтекает ли сок, хранить в прохладном месте.

Морковный сок на зиму через соковыжималку с добавлением томатов и перца готов. Приятного аппетита!

Есть определённые правила употребления морковного сока, его рекомендуется пить за 30 минут до еды, лучше утром, т.к. в начале дня наш организм лучше усваивает полезные вещества. Желательно не употреблять больше трёх стаканов сока в день. Сок действует эффективнее, если в него добавить ложечку растительного масла, молочка или сливок. Морковный сок хорошо смешивать с соком яблока, лимона, сельдерея, свёклы и других овощей, и фруктов. Такой микс будет даже в два раза полезней.

Нельзя забывать, что такой сок всё-таки полезен не всем, это происходит именно из-за большого количества каротина, который содержится в морковке. Печень тратит много энергии, чтобы усвоить этот компонент, поэтому потреблять его нужно в меру. Помимо этого, морковный сок нельзя людям с язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью и людям с сахарным диабетом.

Для наших читателей мы специально подобрали и другие интересные рецепты заготовок на зиму, к примеру, черничного варенья или компота из черноплодной рябины.

Морковный сок на зиму — витамины круглый год: рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa — Мар 3rd, 2018 Категории: Соки

Морковный сок по праву считается витаминной бомбой, и одним из самых полезных овощных соков. В зимний период, когда витаминные запасы организма истощились, волосы потускнели, и ногти стали ломкими, положение спасёт морковный сок. Свежевыжатый морковный сок считается самым полезным, но увы, иногда приходится жертвовать небольшой частью витаминов, чтобы поддерживать свой организм круглый год и консервировать морковный сок на зиму.

Ингредиенты: лимон, морковь, сахар
Время для закладки: Осень

Самое сложное в приготовлении морковного сока на зиму — это выжать сок. Морковь невероятно твёрдая, и просто сунуть её в соковыжималку нельзя. Вы только испортите технику. Есть некоторые секреты, позволяющие выжать морковный сок до капельки, хотя, это достаточно трудоёмкий процесс, и занимает какое-то время.

Для приготовления морковного сока выбирайте крупную, яркую и гладкую морковь. Вымойте её щёткой, и соскоблите кожуру. Срезать кожицу не нужно, ведь это потеря морковки, а значит и витаминов.

Если у вас есть блендер, вам повезло. Нарежьте морковь на кусочки и измельчите её в кашицу.

Если блендера нет, воспользуйтесь обычной тёркой. Это долго, но так сока будет больше.

Теперь, можно засыпать морковную «кашицу» в соковыжималку и отжать сок. Будет немного мякоти, но, это не страшно.

Слейте сок моркови в кастрюлю и добавьте сахар, из расчёта 50 грамм сахара на литр сока. Для улучшения вкуса, можно добавить сок лимона по вкусу. Жмых можно оставить для приготовления джема из моркови, это оригинальный и очень вкусный джем.

Поставьте кастрюлю с морковным соком на огонь, и нагревайте его до температуры 80-85 градусов, но не кипятите. Следите за этим и помешивайте. Данный процесс называется «пастеризация» и на этом этапе, 5 минут пастеризации достаточно.

Приготовьте банки, или бутылки, в которых будет храниться сок зимой. Вымойте их пищевой содой и прокалите их в духовке. Так они высохнут и простерилизуются.

Разливайте сок в горячие банки и тут же закатывайте их закаточным ключом. Главный враг закаток – это резкие перепады температуры, помните это.

На дно глубокой и широкой кастрюли положите сложенное кухонное полотенце и установите в кастрюлю закатанные банки с соком. Аккуратно залейте банки горячей водой, чтобы вода почти доходила до крышек, и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания, пастеризуют морковный сок в течении 15 минут если это литровые банки, и 40 минут, если это трёх литровые бутыли.

После окончания пастеризации, переверните банки крышками вниз и прикройте их тёплым покрывалом, до полного и очень медленного остывания.

Хранить пастеризованный морковный сок можно в прохладном месте до 18 месяцев.

Как приготовить сок из моркови и яблок, смотрите на видео:

Tweet

Морковный сок на зиму с помощью соковыжималки в домашних условиях: как приготовить и закатать

Добавить в избранное

Морковный сок не имеет аналогов, этот ароматный и вкусный напиток может с лёгкостью утолить жажду, насытить, а также подарить пользу для здоровья. Именно поэтому с каждым годом всё больше хозяек делают ставку на его приготовление и закатку на зиму. Сегодня для этого кулинарами было придумано массу рецептов, однако всего несколько из них действительно полюбились любителям напитка. В статье рассмотрены наиболее популярные рецепты морковного сока с пошаговой инструкцией.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Главным секретом любого блюда являются его ингредиенты, не исключение составляют и морковные соки. Только при их правильном подборе и качественной подготовке можно закатать действительно полезный напиток, который будет радовать легкоусвояемым витамином на протяжении всей зимы. Однако для этого необходимо потратить немало времени и усилий.

Приготовить хороший сок можно практически с любой моркови, но как показывает практика, далеко не каждый гибрид может отличиться сочной мякотью с насыщенным вкусом. Поэтому перед отбором корнеплодов нужно обязательно обратить своё внимание на сорт растения.

Стоит обратить внимание и на внешнее состояние плодов. Для последующей обработки пригодны только корнеплоды с упругими тканями, а также без явных следов поражения вредителями и специфическими инфекциями. Повреждённая морковь пригодна для отжима соков, однако такие плоды не должны иметь гнилостных очагов.

Перед заготовкой сока овощ нужно подвергнуть стандартной подготовке. Для этого её очищают от остатков грунта и прочих загрязнителей под прохладной проточной водой. После этого из каждой морковки нужно срезать верхнюю мелкую кожуру, а затем смыть её остатки под водой.

Важно! Лучше всего останавливать своё внимание на плодах насыщенного оранжевого цвета. Они содержат повышенное содержание витамина А, что делает их наиболее полезными для организма.

Лучшие рецепты

Морковный сок на зиму пытаются готовить многие хозяйки, однако далеко не каждой удаётся создать действительно качественный продукт. Простого отжима плодов через соковыжималку далеко не всегда достаточно, чтобы превратить плоды моркови в изысканный напиток. Поэтому далее рассмотрено, как приготовить морковный сок по классическому рецепту, а также наиболее популярные его модификации.

Классический с помощью соковыжималки

1 банка на 1 л30 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

56 ккал

1. Пропустите очищенные корнеплоды через соковыжималку.
2. Полученную жидкость перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Прокипятите сок на протяжении 3–5 минут, а затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте под металлическую крышку. Варить дольше напиток не стоит, иначе его полезность снизиться в разы.
4. Переверните ёмкости крышкой вниз и оставьте так до полного остывания.

Знаете ли вы? Как культурное растение морковь известна человеку более 4 тысяч лет. Естественным ареалом её обитания считается Передняя Азия, откуда она и распространилась по всему миру, а уже к XVI ст. н. э. стала культовым сельскохозяйственным видом.

С тыквой

1 банка на 1 л30 минут

Видео-рецепт

• мякоть тыквы

  1,3 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

35 ккал

1. Очистите тыкву и нарежьте мякоть крупными кубиками.
2. Поочерёдно пропустите овощи через соковыжималку, а затем соедините фреши в отдельной ёмкости.
3. Поставьте жидкость на огонь, добавьте в неё сахар, а затем вскипятите на протяжении 3 минут.
4. Разлейте полученный продукт по стерильным ёмкостям, закатайте под крышку, переверните крышкой вниз и оставьте так до охлаждения.
С тыквой Видео-рецепт: С тыквой

Знаете ли вы? Самая крупная морковь в мире была выращена в 1998 году, американцем Кристофером Квалли. Фермеру, без каких-либо стимуляторов роста, удалось получить плод массой в 10 кг.

С апельсином и дыней

1 банка на 1 л30 минут

Видео-рецепт

• мякоть дыни

  0,3 кг

• имбирь молотый

  0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

54 ккал

1. Пропустите морковку через соковыжималку, полученную жидкость перелейте в отдельную ёмкость.
2. Разделите апельсин на несколько долек (вместе с кожурой), а затем измельчите на блендере до однородной массы.
3. В отдельной ёмкости перетрите блендером очищенную от кожуры мякоть дыни.
4. Соедините между собой морковный фреш, порошок имбиря, а также измельчённые фрукты.
5. Поставьте смесь на огонь, после чего вскипятите на медленном огне не более 3–5 минут.
6. Разлейте жидкость по стерильным ёмкостям, закатайте под крышку и поставьте крышкой вниз до остывания.

Важно! По мере термической обработки фреша следует удалять пенку из поверхностного слоя жидкости. В ней содержатся разнообразные пылинки остатки грязи, а также белки, вызывающие скисание закруток.

С апельсином и дынейВидео-рецепт: С апельсином и дыней

Условия хранения заготовок

Длительное сохранение своих полезных качеств является главным условием качественной консервации и для соков это правило не является исключением. Если стерилизовать продукт при строгом соблюдении технологии, он совершенно успешно способен храниться на протяжении 3 лет. Но, для этого его следует поместить в притемнённое и сухое место, а также обеспечить устойчивый температурный режим в пределах +5…+15°С.

Если сок будет храниться при комнатной температуре, его рекомендуется употребить не позднее чем через 12–24 месяца после приготовления. Свежевыжатый фреш способен сохранять свою свежесть на протяжении 24 часов (в холодильнике), однако через 3-4 часа большинство полезных свойств напитка теряются.

Морковный сок относится к одним из ценнейших продуктов, который подарила человеку природа и кулинария. Всего стакан напитка может обеспечить организм дневной нормой многих витаминов и прочих полезных для здоровья веществ, а также подарить заряд на весь день. Сегодня существует множество рецептов такого сока, однако все из них основаны на классическом рецепте, дополненного фрешем из ягод, фруктов либо всевозможных овощей.

Полезный морковный сок

Почему сок, а не морковка?

При чтении наших статей о соках, у Вас может возникнуть совершенно справедливый вопрос — зачем пить сок, когда можно скушать цельный свежий овощ или фрукт? У нас самих как-то возник точно такой же вопрос и, перечитав массу информации, мы нашли пару-тройку убедительных ответов. Итак, сок часто бывает лучше самого плода тем, что:
1) Чаще всего любую пищу люди пережёвывают неправильно, а если точнее, то проглатывают её непрожёванной. Помните поговорку, что твёрдую еду нужно пить? Так вот — пить её мало у кого получается, а потому на помощь придёт сок!
2) Соки быстрее и лучше усваиваются.
3) Считается, что все вредные химикаты остаются в шкурке и отжатом жмыхе.
К тому же свежей морковкой угощать гостей как-то не принято, а вот яблочно-морковным соком очень даже можно!

Польза и противопоказания к употреблению морковного сока

Морковный сок полезен при самых различных заболеваниях и недугах: плохом зрении, остеопорозе, заболеваниях суставов и сердечно-сосудистой системы, авитаминозе, нервном напряжении, нарушении пищеварения, ожирении, расстройствах мочеполовой системы, онкологических и кожных болезнях.
Для облегчения своего состояния Вы может употреблять свежевыжатый морковный сок при болях в горле, добавив в сок немного мёда и при воспалении лёгких, смешав в равных частях сок моркови с молоком (в обоих случаях пить по 1 ст.л. готовой смеси 4 раза в день). А также морковный сок выводит из организма холестерин, лишний сахар, токсины и оказывает омолаживающее воздействие на весь организм.

Кому нельзя морковный сок:
— людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью;
— болеющим энтеритом;
— при обострении гастрита и язвы желудка.
Внимание! Нельзя пить слишком много морковного сока, иначе печень может не справиться со столь эффективным и быстрым выведением из организма токсинов и ядов (иногда в результате этого процесса происходит пожелтение кожных покровов при количестве сока больше 4-5 стаканов в неделю). Для избежания проблем морковный сок можно разбавлять водой или ограничить его количество.
Помните, что морковный сок нужно употребить в свежеприготовленном виде!

Как приготовить морковный сок

Если для приготовления морковного сока Вы приобретаете морковь в магазине или на рынке, то не берите слишком большие плоды, весом более 150 г, иначе рискуете купить овощ с огромным количеством нитратов. При чистке моркови, чтобы сберечь каротин, срезайте с овоща совсем тоненький слой — внешнюю кожицу. А лучше просто поскоблите морковь или потрите её губкой.
О том, как добыть сок, Вы можете прочесть отдельную статью на нашем сайте. А если коротко, то:
1) — натрите морковь на тёрке, а из полученной массы отожмите сок через марлю;
2) — воспользуйтесь соковыжималкой.

Рецепты напитков с морковным соком

Морковный сок со сливками:
— 4 морковки;
— 100-150 мл сливок (20% жирности).
Из очищенной моркови выжмите сок и соедините его со сливками.
Очищающий сок из моркови и ананаса:
— 2 моркови;
— 1 ломтик ананаса;
— 1 ст.л. натурального йогурта (лучше на основе козьего молока).
Из моркови и ананаса выжать соки и смешать их друг с другом и с йогуртом. Пить небольшими глотками.

Морковный сок с мякотью на зиму
Морковь помойте и очистите, залейте небольшим количеством воды и варите до мягкости. Затем отвар процедите, а морковь протрите через сито. Полученное пюре можно разбавить прокипячённой и охлаждённой водой, переложить в банки, простерилизовать их и закатать.
Морковный сок впрок
Очищенную морковь измельчите и выжмите из неё сок (руками или с помощью пресса). Полученный сок оставьте отстояться, затем процедите, далее нагрейте примерно до 80-85°С и разлейте по банкам (оставив до верха 1-1,5 см), закройте крышками со скобками и простерилизуйте 30 минут.
Заготовка морковного сока с апельсиновой цедрой:
— 2,5 кг моркови;
— 1,25 кг кипячёной и охлаждённой воды;
— 125 г сахарного песка;
— апельсиновая цедра;
— немного лимонной кислоты.
Морковь помойте, почистите и натрите на мелкой тёрке. К полученной массе добавьте воду и цедру апельсина, оставьте смесь настаиваться на 2 часа. Затем из морковной кашицы отожмите сок, добавьте сахар и лимонную кислоту, нагрейте смесь до 80°С и разлейте по банкам. Далее банки накройте крышками и простерилизуйте в течении 20-25 минут, затем закатайте, дождитесь остывания и уберите в прохладное место.

Похожие статьи:

Можно ли заморозить морковный сок?

Морковный сок, как и любой другой сок, вкусен и полезен. Независимо от того, пьете ли вы его, потому что он такой восхитительный, или потому, что вы все о том, чтобы есть и пить здоровую пищу, мы рассмотрим, можно ли замораживать морковный сок или нет.

В конце концов, когда вы видите хорошие продажи, вы хотите купить как можно больше. Или, если вы делаете морковный сок самостоятельно, вы хотите иметь возможность делать большие партии, чтобы не беспокоиться о том, чтобы всегда делать больше.

Можно ли заморозить морковный сок?

Морковный сок — это потрясающе, и если вам он нравится так же, как и нам, то вы можете попробовать заморозить любые дополнительные продукты. Один из наших читателей прислал нам сообщение об этой конкретной проблеме:

В последнее время я немного поправился и покупаю различные соки, чтобы добавить больше фруктов и овощей в свой рацион. Моим детям нравятся фруктовые коктейли, и они помогают мне их закончить, чтобы они никогда не пропадали зря. Однако никому, кроме меня, не нравятся овощные соки, и я часто с трудом допиваю их, пока они не испортились.

Натуральный сок имеет довольно короткий срок хранения, и я выбрасываю не менее четверти бутылки каждого вида, который покупаю. Я хотел бы, возможно, заморозить некоторые овощные соки в контейнерах меньшего размера, чтобы они оставались дольше и у меня было больше вариантов выбора.

Меня беспокоит, что морковный сок плохо замерзнет, ​​и я зря потрачу время. Можно ли заморозить морковный сок?

Морковный сок можно заморозить ! Как и у большинства соков, во время процесса замораживания будет некоторое разделение, поэтому не беспокойтесь, если кажется, что вода на одном конце, а все кусочки моркови — на другом! Это совершенно нормально и само собой разойдется после размораживания.

Также имейте в виду, что замораживание сока часто может усилить его вкус. После замораживания морковный сок будет более сладким на вкус и более интенсивным морковным ароматом, поэтому вы можете немного полить его после того, как разморозите. При этом замораживание сока не повлияет на качество продукта.

Как приготовить морковный сок?

Очевидно, что существует масса рецептов морковного сока, но по большей части в них есть тот факт, что вы обычно используете блендер.

Рецепт морковного сока:

• Очистить и нарезать морковь. Если вы добавляете другие фрукты, например яблоки или апельсины, сделайте то же самое для них.
• Поместите ингредиенты в блендер и залейте половиной стакана воды.
• Взбить до образования пюре и сока.
• Пропустить сок через мелкое сито.
• Готово! Наслаждайтесь морковным соком.

Как заморозить морковный сок?

Чтобы заморозить морковный сок, я рекомендую начинать с самого свежего сока.Вместо того, чтобы ждать, пока срок годности бутылки почти истечет, заморозьте часть сока сразу после открытия. Таким образом, в бутылке меньше шансов размножаться бактериями, а вкус останется свежим.

• Если вы хотите иметь размер на одну порцию, я рекомендую небольшие контейнеры, пригодные для замораживания, вмещающие около чашки жидкости.
• Вылейте сок в емкость, оставив сверху немного места для расширения.
• Затем закройте контейнер. Наклейте этикетку и дату и поместите в морозильную камеру.

Как разморозить морковный сок?

• Чтобы использовать, выньте замороженный морковный сок из морозильной камеры накануне вечером и дайте ему оттаять в холодильнике.
• После размораживания либо хорошо встряхните емкость , либо размешайте сок ложкой, чтобы вернуть ему первоначальную консистенцию.
• Придайте соку вкус и немного полейте его , если он окажется слишком крепким.

Храните неиспользованный морковный сок в холодильнике до 48 часов и не замораживайте повторно.

Можно ли заморозить морковь?

Морковь также можно заморозить, если у вас их слишком много и у вас нет времени на то, чтобы превратить их все в сок. Подробнее о том, как можно заморозить морковь, читайте в этой статье.

Можно ли заморозить свежий морковный сок?

Чудо морковного сока

Лучший веб-сайт о морковном соке, включающий превосходные и исчерпывающие вопросы и ответы — Carrotjuice.com. — Морковный лимонад здесь — Используется для мякоти

Безопасность Примечание: Морковный сок, как и другие продукты с низким содержанием кислоты, необходимо хранить в холодильнике для обеспечения безопасности продукта.Правильно охлажденный морковный сок не представляет опасности для здоровья потребителей. Тем не менее, весь свежий морковный сок (независимо от производителя или бренда) может стать источником ботулизма, если его неправильно хранить в холодильнике или подвергать воздействию повышенных температур в течение продолжительных периодов времени.

Ботулизм, потенциально смертельная форма пищевого отравления, может вызывать следующие симптомы: общую слабость, головокружение, двоение в глазах и проблемы с речью или глотанием. Затрудненное дыхание, слабость других мышц, вздутие живота и запор также могут быть частыми симптомами.Людям, испытывающим эти проблемы, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Посуда, которую мы используем для приготовления пищи, вода, которую мы пьем, воздух, которым мы дышим, и листовая зелень, обработанная пестицидами, которую мы едим, могут привести к воздействию тяжелых металлов. Согласно американскому журналу клинического питания, октябрь 1985 года, морковный сок может вытягивать эти тяжелые металлы из жировой ткани, в которой они находятся, связывать их и выводить из организма.

Морковный сок из-за его множества полезных для здоровья свойств часто называют «чудо-соком».«Большое количество людей из всех слоев общества, страдающих различными заболеваниями, обнаружили, что включение морковного сока в их рацион значительно улучшило их здоровье. Бесчисленное множество других сочли его ценным« защитным »средством при строительстве и обслуживании полезен как детям, так и взрослым, а его восхитительный вкус делает его популярным среди всех членов семьи в качестве напитка, без добавок или в сочетании с другими соками.

Морковный сок — очень важный источник витамина А.По оценкам ученых из США, этот сок содержит самый большой источник витамина А, чем любой другой фруктовый сок. Морковный сок является важным источником пищевых волокон и содержит примерно 24 калории в каждых 2 унциях. Обслуживание. Он содержит важные питательные вещества, такие как кальций, фосфор, железо, натрий, калий, комплекс витаминов B, витамин A и, как уже упоминалось, в основном витамин A.

Морковный сок — лечебное средство, которое использовалось более 150 лет как древняя практика. Сообщается, что он обладает целебными свойствами, которые доказали свою эффективность при лечении различных заболеваний.Даже проблемы с цветом лица можно устранить с помощью приема и переваривания необходимого калия в морковном соке, который помогает нейтрализовать избыток кислоты на коже. Витамин А в морковном соке помогает печени выводить токсины из организма — токсины, вызывающие проблемы с цветом лица.

Узнайте больше о своем любимом напитке на сайте Carrot Juice Com здесь: Все о морковном соке Свежий сок обладает способностью распространять значительное количество дополнительных питательных веществ, известных как ферменты, которые являются рабочей силой вашего тела.Выступая в качестве катализаторов в сотнях тысяч химических реакций, происходящих в организме, ферменты имеют решающее значение для переваривания и объединения пищи, для преобразования пищевых пакетов в ткани тела и для создания энергии на клеточном уровне. Фактически, ферменты жизненно важны для большинства метаболических процессов, происходящих в вашем теле каждую секунду каждого дня.

Свежевыжатые соки — прекрасный источник ферментов. Свежесть сока — одна из их ключевых характеристик, поскольку ферменты повреждаются при высокой температуре.Учитывая, что сок из фруктов и овощей выжимается в сыром виде, ферменты все еще присутствуют, когда вы пьете сок!

Фруктовые и овощные соки также являются отличным источником традиционных питательных веществ. Цитрусовые (грейпфрут, апельсины и т. Д.) Богаты витамином С. Морковный сок содержит витамин А в форме бета-каротина. Зеленые соки являются отличным источником витамина Е. Фруктовые соки также являются источником важных минералов, таких как железо, медь, калий, натрий, йод и магний, которые легче всего усваиваются в процессе пищеварения.

Поскольку приготовление сока устраняет трудно перевариваемую клетчатку, питательные вещества поступают в организм в гораздо больших количествах, чем если бы фрукт или овощ были съедены целиком. Например, поскольку в клетчатке содержится много питательных веществ. Тесты показали, что , когда вы едите сырую морковь, вы можете усвоить только около 3% бета-каротина.

Только три процента от общего содержания бета-каротина выделяется из сырой моркови при потреблении в сыром виде.При гомогенизации (варке) было выделено 21%. Варка мякоти увеличила доступность до 27%. Добавление кулинарного масла к вареной мякоти дополнительно увеличивало высвобождаемое количество до 39%. (Европейский журнал клинического питания (2002) 56, 425–430 — Оценка доступности каротиноидов из моркови, определенная методом расщепления in vitro, Хедрен и др.)

Во фруктах и ​​овощах есть еще одно вещество, совершенно необходимое для хорошего здоровья — вода. Более 65% большинства клеток человеческого тела состоят из воды, а в некоторых тканях, таких как мозг, клетки могут состоять на 80% из воды.Вода крайне необходима для хорошего здоровья, но большинство людей не потребляют достаточно воды каждый день. Фруктовые и овощные соки не содержат ненужных веществ и разливаются чистой чистой водой. (ссылка http://soymilkquick.com/?s=carrot&submit=Go)

James White & Co — ведущий британский производитель морковного сока. Вот что он говорит: «Хотя морковь уже давно выращивают в Восточной Англии, традиций приготовления из нее сока не так уж и много. Поэтому может быть большим сюрпризом узнать, насколько свежий, живой и сладкий наш морковный сок! Стакан вкусного морковного сока заслуженно может стать популярным способом употребления одной из пяти-дневных порций фруктов и овощей.»Веб-сайт Джеймса Уайта здесь. На фотографии (справа) показана бутылка объемом 75 мл, она восхитительна и питательна!

Компания также производит несколько других соков, включая Beet It (свекольный), Beet It Sport (для дополнительного преимущества), Big Tom (лучше всего для кровавой Мэри) и Zinger (тот, у которого есть пинок).

Опубликованные ингредиенты / информация о пищевой ценности:

Британский морковный сок (99%), концентрированный лимонный сок (1%), антиоксидант (аскорбиновая кислота)

Пищевая ценность: (Количество на 100 г) — Энергия 116 кДж / 27 ккал; Жиры которых насыщают 0.1г, 0г; Углеводы, в том числе сахара 6,6 г, 6,1 г

Белок 0,4 г Соль 0 г

Нет простого ответа, и он зависит от человека — возраст, вес, общее состояние здоровья (не диабетик или высокое кровяное давление) и скорость метаболизма / уровень активности — все это ключевые факторы. Морковный сок рекомендуется употреблять не более полпинты в день, так что это, вероятно, хороший ориентир для смешанного фруктового / овощного сока, возможно, немного больше. Оставайтесь ниже пинты!

Соковыжималка извлекает сок из цельных фруктов или овощей.Обработка приводит к меньшему количеству витаминов и минералов, потому что остается кожа, богатая питательными веществами. При отжиме сока также удаляется мякоть, в которой содержится необходимая клетчатка. Таким образом, приготовление, скажем, пяти соков в день — это не то же самое, что употребление пяти порций цельных фруктов и овощей в день. Обычная рекомендация в наши дни — стараться съедать от 6 до 8 порций фруктов и овощей в день. Так что это должен быть максимум, который вы должны потреблять с соком. Порция — это примерно горсть или один кусок — например, одна морковь, горсть винограда, одно яблоко, горсть брокколи и т. Д. И т. Д.

Мы должны стремиться есть два целых фрукта и три-четыре овоща в день.Они должны быть разных цветов, так как они содержат разные витамины и минералы. Вы можете найти эту недавнюю статью в Telegraph, интересную — http://fashion.telegraph.co.uk/news-features/TMG10162603/The-real-benefits-of-juicing.html

Я не видел убедительных научных доказательств того, что извлеченные соки полезнее, чем сок, который вы получаете, употребляя в пищу сами фрукты или овощи. С другой стороны, если вам не нравится есть свежие фрукты и овощи, приготовление сока может быть интересным способом добавить их в свой рацион или попробовать фрукты и овощи, которые вы обычно не едите.

Убедитесь, что вы приготовили столько, чтобы выпить в тот же день, и тщательно очищайте соковыжималку каждый день. Существует реальный риск пищевого отравления или ботулизма.

Важное примечание: заморозьте домашний сок как можно скорее и не храните более 24 часов. Морковный сок плохо хранится. Убедитесь, что вы строго осторожны при приготовлении и соблюдаете высокие стандарты гигиены, чтобы свести к минимуму риск пищевого отравления. Подробнее о рисках ботулизма читайте здесь.

Мелкий шрифт! — Морковный сок, как и другие продукты с низким содержанием кислоты, необходимо хранить в холодильнике для обеспечения безопасности продукта. Правильно охлажденный морковный сок не представляет опасности для здоровья потребителей. Тем не менее, весь свежий морковный сок (независимо от производителя или бренда) может стать источником ботулизма, если его неправильно хранить в холодильнике или подвергать воздействию повышенных температур в течение продолжительных периодов времени.

Ботулизм, потенциально смертельная форма пищевого отравления, может вызывать следующие симптомы: общую слабость, головокружение, двоение в глазах и проблемы с речью или глотанием.Затрудненное дыхание, слабость других мышц, вздутие живота и запор также могут быть частыми симптомами. Людям, испытывающим эти проблемы, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Сок черной моркови — Есть еще сок черной моркови! Черная морковь выращивается в Турции более века, из нее получают сок для свежего питья и для изготовления местного острого летнего напитка под названием «Салгам». Музей моркови Страница черной моркови здесь.

Музей моркови нашел (и попробовал) некоторые во время посещения фестиваля моркови в Бейпазари, Турция.Подробнее здесь. П р и м е ч а н и е — ş по-турецки — ш; пишется şalgam, на английском языке фонетически произносится как shalgum.

Сок черной моркови — Салгам	Семена черной моркови местного производства

Приготовление морковного сока

Морковный сок недолго остается свежим, поэтому советуем делать это понемногу и часто.

Каков срок хранения свежего морковного сока? Срок годности всего свежего домашнего морковного сока составляет примерно 48 часов, если он хранится в герметичном контейнере или банке для сока.Если вы планируете хранить морковный сок до отметки 48 часов, то неплохо добавить в него одну-две столовые ложки с горкой свежевыжатого сока лимона или лайма. Лимонная кислота не только предотвратит окисление сока, но и предотвратит кратковременное размножение вредных бактерий в соке. Я не рекомендую пить морковный сок по истечении 48 часов. Благодаря высокому содержанию сахара в соке он может стать рассадником вредных для здоровья бактерий. Однако есть очень здоровые способы продления срока хранения сока, но они включают либо замораживание, либо консервирование (розлив в бутылки) сока.

Практически любой крупный сорт, называется Нептун, это отличная длинносезонная морковь типа «Flakee» с большими коническими корнями длиной до 12 дюймов / 30 см, с интенсивным оранжевым цветом и особенно сладкими для своего сорта.

Если вам удастся найти, Juwarot — это морковь с самым высоким содержанием бета-каротина. В остальном хороши обычные магазинные сорта — Imperator, Nantes, Chantenay, Danvers и Nairobi.

Избегайте «молодой моркови», также убедитесь, что вы используете всю морковь. Многие снимают шкуру, где много добра.Убедитесь, что вы выпили его как можно скорее, так как он плохо хранится. Лучше всего готовить и пить в свежем виде.

1. Вымойте свежую, целую морковь. Обрежьте концы.
2. Следуя инструкциям для вашей модели, протолкните морковь через соковыжималку, собирая сок в чашку, как указано.
3. При необходимости очищайте жмых из сетчатого фильтра по мере продвижения.
4. Выпейте сок сразу или в течение нескольких дней. Морковный сок хранится недолго и вкуснее всего в свежем виде

Подготовка моркови к приготовлению сока.Тщательно промойте морковь в холодной воде жесткой щеткой для овощей. Слегка поскребите, но не снимайте кожуру, так как ценные витамины и минералы находятся близко к поверхности. Сок следует принимать сразу после его приготовления, если это вообще возможно. Если нет, дайте соку стечь прямо в стеклянные банки, которые затем следует закрыть навинчивающимися крышками. После заливки количества, которое будет использовано немедленно, храните оставшийся сок плотно закрытым в холодильнике, чтобы предотвратить потерю витаминов и минералов из-за окисления.

Морковный сок смешивается практически со всеми другими соками. Это восхитительный питательный напиток для всех членов семьи в любое время, и он должен быть важной частью диеты в случае болезни. Из одного фунта моркови получается примерно шесть-восемь унций морковного сока. Для приготовления сока следует выбирать крупную твердую темно-желтую морковь, а не светло-желтую, поскольку в ней больше каротина.

Также важно добавить хороший отжим лимонного сока, вы не заметите его вкуса, и это предотвратит окисление яблочного сока и превращение всего этого в мутно-коричневый цвет.Окисление не повлияет на вкус, но будет лучше, если ваш свежий сок не будет похож на воду из пруда.

Необязательно чистить морковь, но если она не является органической, вы можете захотеть это сделать.
Попробуйте пропустить через соковыжималку соковыжималку корня имбиря или около того, чтобы получился пикантный вариант.
Да, вы можете заморозить морковный сок , но:
1. Он будет очень жидким и отделиться при оттаивании (так что вы можете использовать его для приготовления пищи, в качестве ингредиента в заправке для салатов и т. Д., Но не очень хорошо для питья)
2.В морозильной камере он может запоминать запахи, поэтому обязательно плотно заверните его.
3. Будет потеряна небольшая пищевая ценность.
4. Не нужно предварительно бланшировать морковь, просто сделайте сок в соковыжималке, как обычно.
5. Его должно хватить на месяц, но никогда не бывает свежим.

Замороженный морковный сок

Ингредиенты: 6 чашек очищенной детской моркови, 1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма

Информация: Размер порции 1119 калорий на порцию 0 граммов жира

Поместите герметичную пластиковую емкость, устойчивую к замораживанию, под носиком для сока.Вымойте и промойте морковь под струей холодной воды из-под крана. Как только ваша продукция будет очищена, включите машину и пропустите через нее продукты. Когда у вас будет достаточное количество сока, добавьте в смесь одну чайную ложку свежевыжатого сока лайма, так как это поможет предотвратить любое окисление в соке. Плотно закройте крышкой сосуд, пригодный для замораживания, затем поместите его в морозильную камеру. Сок будет храниться до двух недель, однако сильный холод нейтрализует некоторые витамины и минералы, содержащиеся в соке.Что касается размораживания сока, дайте ему разморозиться в холодильнике, а не нагревать его. Нагревание сока нейтрализует дополнительные витамины и минералы.

Пикантный морковный сок

Ингредиенты: 1,5 фунта моркови 1/2 куска свежего имбиря 4 лайма 1 стакан воды Сахар (достаточно, чтобы слегка подсластить) Дробленый лед

Метод: Таким способом можно пить морковный сок, приготовленный из колотого льда. Выдавить сок из моркови и имбиря или положить очищенные нарезанные кусочки в блендер или комбайн.Добавьте сок лайма, воду (на этом этапе, если вы использовали блендер или комбайн, процедите смесь) и сахар. Подавайте со льдом в холодильнике для спирта. Смело добавляйте спирт. Темный ром прекрасен!

Сок 7 унций. морковь; Сок 3 унции. яблоки бабушки Смит; Сок 1 унция имбиря; Сок шпината 1 унция

Добавьте щепотку молотых корицы и кардамона, перемешайте, встряхните и перемешайте.

Морковь имбирь и свекла 1-2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ: • 5 небольших морковок (без ботвы) • 1 средняя свекла (разрезанная на четвертинки) • 1 яблоко «бабушка смит» (разрезанное на четвертинки) • 1 зубчик чеснока • 1 апельсин (неочищенный) • 1 лимон (неочищенный) • свежий имбирь 1/2 дюйма •

Вымойте морковь, свеклу и зеленое яблоко.Порубите морковь, а свеклу и яблоко нарежьте на четвертинки (при этом не забудьте выбросить из яблока семена и сердцевину). Поместите кусочки свеклы в соковыжималку и включите соковыжималку на большую мощность. Протолкните свеклу через соковыжималку и продолжайте добавлять кусочки яблок, а затем морковь.

Добавьте зубчик чеснока и 1/2 дюйма свежего имбиря, также выжав из них сок. Наконец, добавьте лимон и апельсин и полностью выдавите сок из обоих фруктов.Вылейте свежий сок из сборного резервуара в кувшин или стакан.

Подавать сразу же или охлажденным со льдом. Сок также можно хранить в холодильнике до 24 часов, однако чем раньше он будет выпит после приготовления, тем он будет вкуснее, так как вероятно разделение. Наслаждаться!

Консервированный (бутилированный) морковный сок

Ингредиенты: 12 чашек очищенной детской моркови 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Информация: размер порции 1, 350 калорий на порцию, 0 граммов жира

Этот рецепт консервированного морковного сока предназначен для приготовления одной полной пинты сока.Выход сока может сильно варьироваться в зависимости от того, насколько свежа ваша морковь, поэтому вам, возможно, придется соответственно изменить свои пропорции. Вымойте и ополосните морковь. Поставьте под носик для сока высокий стакан размером с пинту и начните подавать продукты через машину. Когда ваш стакан наполнится, добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Затем переложите сок в консервную банку на одну пинту, оставив сверху четверть дюйма свободного пространства. Затем вам нужно будет надежно закрыть банку крышкой и нагреть ее на кипящей водяной бане примерно пятнадцать минут.Что касается лимонного сока, это важный ингредиент, так как он может предотвратить окисление во время консервирования сока. Консервированный морковный сок, очевидно, не будет иметь свежий вкус, а его кипячение нейтрализует определенный процент витаминов и минералов, содержащихся в соке. Однако это отличный способ использовать большое количество моркови, выращенной в домашнем саду.

Оптимальное использование оставшейся части морковной мякоти

Морковный сок, как известно, очень полезный и вкусный напиток.Однако если вы когда-либо сами готовили этот напиток, вы, вероятно, были поражены тем, сколько мякоти осталось после того, как вы пропустили несколько морковок в соковыжималку. Вопрос в том, что вы можете сделать со всеми этими твердыми телами?

Мармелад из морковной мякоти —

3 апельсина, 4 стакана воды, 3 стакана мякоти моркови, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 стакана меда, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1 упаковка сушеного пектина, приобретенного в магазине.

Очистите все три апельсина и нарежьте кожуру очень узкими ломтиками.Готовьте ломтики в четырех стаканах воды, пока они не станут мягкими. затем дайте им посидеть хотя бы семь часов (или на ночь). После того, как кожура постояла семь (или более) часов, добавьте к ней мякоть моркови и варите 10 минут. Затем измельчите апельсины в миску и удалите все семена. Затем добавьте в смесь мякоти и кожуры апельсины, лимонный сок, мед и имбирь и кипятите еще 20 минут. Если — через 20 минут — мармелад сам по себе стал желе. потрясающий! Перелейте смесь в горячие стерильные банки для консервирования и закройте.В противном случае — если варенье не загустело — на этом этапе следует добавить высушенный пектин. (Не знаю почему, но иногда вам понадобится пектин, а иногда нет. Все, что я могу сказать, если есть сомнения … используйте пектин.) Варите обогащенный пектином мармелад еще 10 минут. , постоянно помешивая. Снимите с огня, но продолжайте помешивать еще семь минут. Наконец, разлейте мармелад в горячие стерильные консервные банки и закройте.

Хлеб из морковной мякоти —

2/3 стакана растительного масла, 3/4 стакана меда, 2 яйца, 1-1 / 2 стакана мякоти моркови, 1-1 / 2 стакана цельнозерновой муки, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка пищевой соды , 1 чайная ложка морской соли (по желанию).

Смешайте масло и мед как можно лучше, затем добавьте яйца и снова перемешайте. Вмешайте мякоть моркови. Теперь добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. вылейте полученную смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба (размером примерно 8-1 / 2 «X 4-1 / 2» X 2-5 / 8 «). и запекайте в предварительно нагретой духовке до 350 ° F в течение 60-65 минут.

Печенье из морковной мякоти —

3/4 стакана воды, 1 стакан мякоти моркови, 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана меда, 1 яйцо, 2 стакана цельнозерновой муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка чистой ванили экстракт, 1/2 чайной ложки чистого экстракта лимона.

Добавьте воду к мякоти моркови в небольшой кастрюле и готовьте на очень слабом огне в течение 10 минут, часто помешивая, чтобы мякоть не пригорела. Тем временем взбейте в миске масло и мед, а затем добавьте яйцо. Добавьте приготовленную мякоть моркови, муку и разрыхлитель. Добавьте экстракты ванили и лимона, перемешайте и выложите тесто на смазанный жиром противень. Выпекайте от 12 до 15 минут в предварительно разогретой духовке до 400 ° F. Приятного аппетита!

1. Подавайте мякоть моркови кроликам, собакам, кошкам и лошадям, а также другим представителям животного мира.

2. Используйте эту мякоть для приготовления полезных батончиков мюсли для детей. Дети их очень любят. Вот рецепт:

Замочите в воде овсяные хлопья (не делайте их мокрыми) и добавьте к ним мякоть моркови и яблок. Затем добавьте измельченный миндаль, семена подсолнечника, семена кунжута, семена мака, семена льна и султан. Добавьте мед по вкусу. Тщательно перемешайте, а затем переложите в противень. Выпекать при температуре 180-190 ° C до полного высыхания.

3. Приготовьте золотые миндальные печенья — я уверен, что этот рецепт может иметь множество вариаций, поэтому я надеюсь, что всем он понравится.
1 стакан тертой сырой моркови, упакованной; 1/2 стакана воды; 1/3 стакана меда
1 1/2 стакана кокоса; 1/2 стакана цельнозерновой муки и 1/2 стакана овса
1/2 чайной ложки соли (по желанию) 1 чайная ложка ванили
Смешайте сухие, быстрые или овсяные хлопья, чтобы получилась мука. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Дайте посидеть 10 мин. плотно завернуть тесто в столовую ложку и выложить на промасленный противень. Выпекайте при температуре 325f в течение 30 мин.

4. Смешать мякоть моркови с соусом для спагетти, свежим луком и чесноком.

5. Сохраните мякоть и сделайте вкусные кексы из цельнозерновой муки и меда.

6. Морковный пирог и пирожки. Пирожки можно сделать из наполовину приготовленного коричневого риса, наполовину мякоти моркови, нарезанного лука, чеснока и зеленого перца. Используйте яйцо, чтобы связать его вместе, но я уверен, что мука тоже подойдет.

7. Можно также добавить в мякоть яблока и моркови тертый хрен для хорошего зимнего салата. Если вы используете луковицу сельдерея для приготовления сока, то эта мякоть отлично сочетается с измельченным чесноком и делает полезный майонез для намазывания на тосты.

8.Заморозьте мякоть в пакетах для заморозки, придавив их плоско, чтобы они могли легко сломаться. Его хорошо добавлять в супы, соусы, разные смеси. Работает во всем.

9. Соберите мякоть в холодильник, чтобы ее было много, а затем просушите. У вас есть сушеные хлопья мякоти моркови. Это действует бесконечно. Посыпьте им что-нибудь или что-нибудь, в том числе поверх салата в качестве «брызг». Он также хорошо подходит для быстрого приготовления цельнозернового хлеба, такого как кексы, блины и т. Д. В зависимости от того, что вы планируете добавлять, если вам нужно добавить влагу, используйте влажную мякоть, свежую или замороженную.Если вы хотите, чтобы он был сухим, как в салате, используйте обезвоженный.

10. Если ничего не помогает, используйте в мусорном ведре для компоста. Он добавляет влаги в сухой слой над и под ним и значительно сокращает время компостирования.

Сколько калорий в мякоти моркови?

Я думаю, это трудно оценить, но, вероятно, очень большая доля находится в соке. Сок очень сладкий, мякоть — нет, калории заключаются в сахаре, что говорит о том, что в соке гораздо более высокое содержание.

Согласно этой статье, 100 мг мякоти моркови обеспечивает: * 11.7 мг железа * 293,8 мг фосфора * 291,2 мг кальция * 32 г нерастворимой клетчатки и 13 г растворимой клетчатки * 6,2 г белка http://www.nutriweb.org.my/publications/mjn0016_3/Jamuna265(edSP). rec (i) 397-408 (пр) RV8.pdf

Здесь тоже есть своего рода научный подход — http://www.ehow.com/how_5155227_count-calories-juicing.html

Я бы просто взвесил морковь перед приготовлением сока, затем взвесил сок и мякоть и разделил результат пропорционально общему количеству калорий в моркови.

Непонятно, но надеюсь, что это поможет.

Cocky Carrot
Коктейль — длинный напиток

1 1/2 унции водки Stolichnaya®
1 1/2 унции triple sec (или Cointreau)
1 унция морковного сока
1 унция энергетического напитка из цитрусовых (180 или Crunk или Lucozade!)

Смешайте ингредиенты в шейкере для коктейлей и перемешайте. Процедите со льдом в стакан Коллинза. Украсить апельсиновым диском и подавать.

Морковные шарики

2 стакана нарезанной моркови, приготовленной и протертой
1 1/2 стакана мягких панировочных сухарей
1 стакан измельченного острого чеддера
1/2 чайной ложки.соль 1/4 ч. л. перец
Немного острого соуса 1 яичный белок
1 1/4 стакана крупно измельченных кукурузных хлопьев

Смешайте морковь, панировочные сухари, сыр, соль, перец и острый соус; слегка подбросить. Взбить яичный белок до образования твердых пиков; добавить в морковную смесь.

Формируйте из смеси 2-дюймовые шарики; обвалять в кукурузных хлопьях. Выложите шарики на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 30 минут.

А теперь попробуйте ямайский морковный сок — с удовольствием!

Этот морковный сокосодержащий напиток, который готовят в основном по воскресеньям, является коронованным королем ямайских обеденных соков.Это один из способов приготовления сока.
Состав:
2 фунта. Морковь
1 банка сгущенного молока
ј фунта сахара
2 столовые ложки мускатного ореха
2 столовые ложки ванильного ароматизатора
3 стакана воды
Инструменты:
Электрический блендер
Фильтр мелкого зерна
Вымойте морковь, чтобы удалить грязь или посторонние предметы, затем нарежьте морковь на кусочки. крошечные кусочки, скажем 1/8 дюйма (пожалуйста, не измеряйте кусочки, а просто оценивайте).
Положите морковь в электрический блендер по одной горсти за раз, пока блендер не будет заполнен на полпути, каждый раз.Добавьте около стакана воды в морковь в блендере. Установите переключатель блендера в положение пюре и дайте моркови измельчиться до кашицы.
Удалите мякоть и поместите в большую миску. Добавьте к мякоти 1 стакан воды. Чистой рукой сожмите мякоть на ладони, позволяя соку течь через ситечко.
Отжатую мякоть выложить на тарелку в сторону. Повторяйте этот процесс, пока вся мякоть не будет выдавлена.
Добавьте воды к отжатой мякоти, которую вы положили на тарелку ранее в миске.
Снова выдавите эту мякоть. Слейте морковный сок в другую емкость через ситечко, чтобы остатки мякоти не попали в конечный продукт.
Смешать сгущенку с морковным соком, добавить сахар по вкусу. Добавьте мускатный орех и ванильный ароматизатор.
При желании можно добавить больше воды или ингредиентов, чтобы добиться желаемого вкуса.
Добавьте в смесь колпачок белого рома, чтобы усилить вкус!

Думаю, большинство людей думают о морковном соке как о продукте здорового питания для «чудаков».Фактически, он уже много лет продается на полках супермаркетов. Вы найдете банки морковного сока там, где есть другие консервированные фруктовые и овощные соки. И хотя свежевыжатый стакан морковного сока, приготовленный в соковыжималке, может показаться вам лучше, в консервированном соке нет консервантов, добавленных ингредиентов и столько же бета-каротина, сколько в свежих продуктах.

Так почему бы не попробовать и не открыть для себя эти изобретательные применения этого «чудо-лекарства»:

1. В хлебе и кексах:

Замените часть или всю жидкость в рецепте хлеба морковным соком.Он подходит для дрожжевого хлеба, а также для быстрого хлеба и кексов. Морковный сок придает хлебу невероятно насыщенный золотистый цвет и легкую сладость.

2. В Risottos & Pilau:

Вместо того, чтобы варить рис, ячмень или кускус в воде или бульоне (в конце концов, консервированный бульон не добавляет ничего, кроме соли), попробуйте варить или замачивать его в морковном соке. Вы получите золотые зерна, которые выглядят так, как будто они были приготовлены с шафраном (за крошечную, крошечную долю цены и огромную пользу для здоровья, которой у шафрана нет

).

3.В супах и рагу:

Даже не думайте делать суп на воде, если вы можете использовать вместо него морковный сок. Пикантные супы и тушеные блюда, минестроне, перец чили, помидоры, морковный крем (естественно), зимний сквош, колотый горох и т. Д. — извлеките выгоду из дополнительного богатства. А если вы поклонник фруктовых супов, можете добавить туда морковного сока.

Другое место, к которому подходит это «жидкое золото»: соусы. Морковный сок можно добавлять в соус для пасты (томатный), подливы из мяса или птицы, пикантные сливочные соусы, а также в разбавленные овощные пюре до консистенции наливки.

5. В картофельном пюре:

Добавьте морковный сок в пюре из белого или сладкого картофеля. Пюре будет выглядеть так, как будто оно капает сливочным маслом, независимо от того, добавляете вы его или нет. И это касается других овощей, пригодных для пюре, таких как репа, пастернак или корень сельдерея.

6. В тортах и ​​печенье:

Если вы выпекаете торт, попробуйте заменить половину молока в рецепте морковным соком, чтобы придать золотистый оттенок золотому пирогу, фруктовому или ореховому пирогу. Морковный сок также является прекрасным дополнением к шоколадным тортам и пирожным.

7 В качестве глазури для птицы:

В куриных грудках, глазированных жареной морковью, нанести сладко-терпкую глазурь (из морковного сока, меда и уксуса) на куриные грудки, а затем обжарить их. Часть той же смеси используется в качестве соуса. Вы можете использовать морковный сок в качестве основы и для других глазурей: для курицы, мяса или рыбы.

8. В домашней пасте:

Если у вас возникли проблемы с приготовлением макарон с нуля, вы можете использовать морковный сок вместо воды и насладиться джазовой апельсиновой пастой.Вкус будет тонким, так что не беспокойтесь о том, чтобы придумать соус, «соответствующий вкусу». Но цвет предполагает некоторые дополнительные ингредиенты: кусочки копченого лосося, пюре из зимних тыкв, например, начинку из курицы карри.

9. В мороженом и пудингах:

Используйте морковный сок вместо примерно от одной трети до половины молока в пудингах, заварном креме или мороженом. Хорошо сочетается с шоколадом (сладость морковного сока дополняет и усиливает шоколадный вкус)

И последнее, но не менее важное.Добавьте морковный сок к апельсиновому соку, томатному соку, ананасовому соку, абрикосовому нектару, свекольному соку. Вас удивят не только вкусы, но и яркие цвета, которые можно смешивать. Или приготовьте смузи: возьмите смесь персиков, ванильного йогурта, морковного сока, щепотки мускатного ореха и немного экстракта миндаля. Или апельсиновый сок, морковный сок, банановый йогурт и несколько капель ванили. вы поняли ?. (Чувствуете себя злым? Добавьте немного водки, немного гренадина и немного сока лайма в свою чашку морковного сока и сверху положите веточку мяты.)

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Музей Моркови не рекомендует заниматься самодиагностикой или самолечением. Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не проверялась на правильность. Некоторая информация, содержащаяся в данном документе, является слухом и может быть неверной. Используйте информацию с этой страницы только на свой страх и риск! В случае сомнений обратитесь к врачу.
Примечание. Если у вас диабет, рекомендуется прочитать это перед употреблением моркови. Поговорите со своим врачом или лечащим врачом о каротиноидах, богатых витамином А, если у вас диабет или вы подвержены риску развития этого состояния; Узнать больше

(Предупреждение — Музей моркови предостерегает вас не верить всем исследованиям.Пожалуйста, доверьтесь своему собственному суждению. Как исследователь, я рад поделиться и процитировать исследования, которые кажутся многообещающими, о том, что морковь обладает полезными для здоровья свойствами. Однако тело и индивидуальный метаболизм и состав генов различны, поэтому трудно быть уверенным, что что-то из этого будет работать для какого-либо конкретного человека. На самом деле часто бывает трудно гарантировать или расшифровать, не является ли какое-либо исследование финансовым или каким-либо иным образом предвзятым. Вы можете найти столько же убедительных исследований, подтверждающих основные методы лечения, вместе с другими доказательствами отсутствия эффекта.Также многие исследования основаны на испытаниях на животных, а не на людях.)

способов употребления морковного сока

Морковный сок

Изображение предоставлено: karandaev / iStock / Getty Images

Морковь — важный источник витамина А, излюбленный ингредиент любителей сока. Ваш местный продуктовый магазин может предложить морковный сок рядом с томатным и овощным соками. Хотя морковный сок не содержит клетчатки цельной моркови, он обладает витамином А и другими полезными свойствами, включая сладость и цвет.Но хотя питье является очевидным основным применением, вы можете задаться вопросом, что можно сделать с избыточным количеством морковного сока.

Жидкость для приготовления пищи

Используйте смесь морковного сока в качестве среды для варки зерен вместо простой воды или куриного бульона. Для приготовления риса в рамках программы расширения кооперативов Университета штата Юта предлагается кипятить 1 стакан сырого риса в 1 ½ стакана воды, ½ стакана морковного сока и приправ. Время приготовления будет зависеть от того, какое рисовое зерно вы используете.Добавляйте морковный сок к другим зернам, которые впитывают жидкость во время готовки, например к киноа, ячменю или кускусу. При приготовлении рыбы и куриных грудок на пару или варке добавьте морковный сок в воду или бульон, чтобы придать белому мясу аромат и питательные вещества.

Выпечка

Точно так же, как тертая морковь появляется в сладких продуктах, таких как чайный хлеб, имбирный хлеб, кексы и пирожные, морковный сок добавляет питательные вещества и увлажняет выпечку. Поэкспериментируйте с традиционными рецептами, заменив некоторые или все жидкости морковным соком.

Суп

Замените часть сливок или бульона в овощных крем-супах морковным соком. Сок является очевидным усилителем «пюре» из моркови или томатного супа, но также добавляет глубины густым супам-пюре на основе корнеплодов, таких как репа, пастернак или брюква. В супы на основе бульона, такие как минестроне, которые обычно требуют томатного сока или измельченных помидоров, добавляйте вместо него морковный сок.

Соус

Если у вас всего несколько унций морковного сока, смешайте его с традиционной томатной пастой и соусами для пиццы.Или используйте большее количество для всей жидкости в сливочном, обезжиренном топпинге для макарон, морепродуктов или овощей, смешав приготовленную морковь с морковным соком и бульоном с низким содержанием натрия. Добавьте коричневый сахар или приправы, чтобы уменьшить горечь или мягкость. Морковный сок также хорошо сочетается с апельсиновым соком и имбирем в азиатских маринадах и соусах для жарки.

Заправка для салата

Добавьте обезжиренный краситель и привкус в заправки для салатов с морковным соком. Используйте три части морковного сока и одну часть лимонного сока или уксуса.Приправьте свежими или сушеными травами, специями, солью и перцем и даже кусочками сушеных овощей, если хотите. Взбейте все ингредиенты в миске или встряхните их в чистой стеклянной банке, а затем аккуратно перемешайте с зеленым салатом.

Смеси соков

Добавьте глубины сладким или пикантным сокам и смузи, добавив оставшийся морковный сок. Морковь и апельсины — классическая пара, а томатный сок с добавлением жидкой моркови превращается в овощной сок. Если у вас есть соковыжималка, скорее всего, вы создадите множество комбинаций, используя соки, которые обычно не продаются в супермаркетах, такие как капуста или сельдерей.Морковный сок придает смеси витаминов, а также цвет и сладость другим жидким овощам.

9 удивительных преимуществ употребления морковного сока

Кто не любит морковь? Это один из самых вкусных корнеплодов, который легко доступен по всему миру, а теперь, благодаря органическому земледелию, он доступен круглый год. Они бывают разных пигментов, таких как красный, оранжевый, фиолетовый, желтый, и их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. В них мало калорий и много питательных веществ.Морковь — это универсальный продукт, который можно сочетать с любыми другими фруктами или овощами, чтобы получить от них максимальную пользу.
Морковный сок — это лучший и простой вариант употребления в пищу сырой или вареной моркови. Приготовление сока из ваших любимых овощей и фруктов обеспечит концентрированную смесь всех необходимых питательных веществ. Также стакан морковного сока проще, эффективнее и вкуснее.

Вот некоторые из преимуществ для здоровья ежедневного употребления морковного сока:
Содержит витамин A
Морковный сок — простой способ добавить бета-каротин в свой рацион.Бета-каротин превращается в витамин А в организме и помогает улучшить и сохранить хорошее зрение. Дефицит витамина А может привести к потере зрения или, в некоторых случаях, к куриной слепоте.
Источник антиоксидантов
Морковь — хороший источник каротиноидов, которые действуют как антиоксиданты и помогают детоксикации вашего организма. Чтобы получить максимальную пользу, вы можете начать свой день со стакана морковного сока. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и уменьшают окислительный стресс, тем самым способствуя ускорению метаболизма.

Предотвращает рак
Согласно некоторым исследованиям, употребление моркови или ее сока может предотвратить появление канцерогенных агентов из-за наличия эффективной комбинации различных жизненно важных питательных веществ, которые вместе могут бороться с вредными свободными радикалами. Кроме того, благодаря наличию большого количества антиоксидантов, витамин A, витамин C и витамин B-6 в совокупности могут помочь защитить систему от радикального повреждения.

Секрет сияющей кожи
Морковный сок может быть лучшим другом вашей кожи.Стакан этого эффективного сока не только предотвратит появление тонких линий, морщин и других признаков старения, но и придаст вашей коже здоровый блеск. Витамин С и антиоксиданты вместе замедлят старение вашей кожи, а также помогут сохранить ее здоровье на долгое время.

Предотвращает расстройство желудка
Если вы страдаете нерегулярным опорожнением кишечника или страдаете расстройством желудка, ежедневный стакан морковного сока поможет сохранить хорошее пищеварение.В моркови идеальное сочетание растворимых и нерастворимых волокон, которые помогают пищеварению и предотвращают запоры.

Помогает похудеть
Если вы хотите ускорить метаболизм и вывести токсины из организма, вам обязательно нужно включить этот полезный морковный сок в свой ежедневный рацион. Благодаря наличию клетчатки он надолго сохраняет чувство насыщения и предотвращает тягу к еде. Здоровая смесь питательных веществ поможет вам избавиться от лишних сантиметров.

Усилитель иммунитета
Морковный сок — хороший усилитель иммунитета.Сочетание эффективных витаминов и минералов не только защитит вашу систему от радикального повреждения или уменьшит окислительный стресс, но также повысит ваш иммунитет. Витамин A, C, K, B6, калий, фосфор, присутствующие в моркови, помогают защитить вашу систему от различных болезнетворных вирусов и бактерий.

Хорошо при диабете
Морковный сок помогает регулировать и снижать повышенный уровень глюкозы в крови. Он имеет низкую калорийность и низкое содержание сахара и рекомендуется людям с диабетом.

Держит под контролем сердечно-сосудистые заболевания
Калий, содержащийся в морковном соке, может помочь снизить уровень плохого холестерина в организме. Он также помогает снизить высокое кровяное давление и настоятельно рекомендуется людям с холестерином или щитовидной железой.

Можно ли заморозить морковь и морковный сок?

Можно ли заморозить морковь? — часто задают простой, но важный вопрос. Это потому, что мы слепо верим, что замораживание моркови полностью портит естественные питательные вещества. Честно говоря, вы не можете ожидать такой же стандарт свежей моркови, когда замораживаете ее.Замораживание немного портит питательные вещества, естественный цвет и вкус, но не насыщает. Вы можете заморозить морковь как с бланшировкой, так и без нее. Но мы рекомендуем сначала их бланшировать перед замораживанием. Бланширование помогает убить вредные бактерии, сохранить жизнь витаминам, ферментам и всем другим питательным веществам и сохранить их в течение более длительных периодов времени.

Как заморозить морковь:

Перед замораживанием вы должны выбрать свежую, молодую, нежную и среднюю морковь. Избегайте слабой и сушеной моркови.

• Тщательно вымойте морковь, чтобы удалить с нее грязь, инсектициды или микробы.
• После мытья очистите их и нарежьте на более мелкие кусочки, а именно кубики размером ¼ дюйма.
• Бланшируйте морковь ломтиками или кубиками в течение 2–3 минут.
• Охладите бланшированную морковь ледяной водой.
• Перелейте их в безопасный для морозильной камеры пакет или пакет с замком на молнии и заморозьте для дальнейшего использования.

Как бланшировать морковь для замораживания:

Вы можете сохранить цвет, текстуру, вкус и питательные вещества моркови, если бланшируете ее должным образом.

— Возьмите большую кастрюлю, налейте немного воды и поставьте кастрюлю на плиту до точки кипения.

-Теперь бросить морковь в кипящую воду и варить 2-3 минуты.

-Налейте немного ледяной воды в большую миску и залейте вареной морковью

-Когда морковь остынет, слейте ее на дуршлаг или сито

-Высушите как следует. Вы можете использовать сухую ткань или полотенце, чтобы тщательно высушить их.

-Теперь они готовы к заморозке.

Вы также можете заморозить морковь для смузи, выполнив тот же процесс.

Можно ли заморозить морковь без бланшировки?

Морковь также можно заморозить без бланширования.Для этого вам не следует проходить весь процесс, упомянутый ранее. Но вы можете потерять цвет, текстуру и некоторые питательные вещества, если заморозите морковь без бланширования.

Как заморозить морковь без бланширования:

-Выберите свежую и среднюю морковь.

-Очистите и тщательно вымойте их, чтобы удалить грязь, микробы или инсектициды.

— После очистки нарезать мелкими кубиками или дольками. Если вам нужно максимальное количество живых питательных веществ, их можно разрезать, не снимая кожуры.

— Положите кубики или дольки моркови на противень и заморозьте их на пару часов.

— После замораживания переложите их в безопасный для морозильной камеры пакет, плотно закройте и храните в морозильной камере в течение более длительного периода.

Можно ли заморозить морковь целиком?

Морковь можно заморозить целиком, а не нарезать кубиками. Перед замораживанием выберите свежую и нежную морковь, хорошо вымойте ее, очистите кожуру и срежьте стебли, если они есть. Выложите морковь целиком на противень и заморозьте до тех пор, пока она не станет замороженной.Затем переложите замороженную морковь в пакет с застежкой-молнией и заморозьте ее на длительное время или позже.

Замораживание тертой или тертой моркови:

Вы также можете легко заморозить тертую или тертую морковь. Используйте тертую морковь в супе, выпечке, салате, бутербродах, пицце и многом другом. К счастью, измельченную морковь легко разморозить, и вы можете быстро ее использовать. Заморозка тертой моркови позволяет использовать ее дольше. Перед тем, как заморозить тертую морковь, нужно хорошо ее приготовить.Бланширование не позволяет определенным ферментам снижать содержание питательных веществ в моркови.

Как заморозить тертую или тертую морковь?

-Сбор свежей и молодой моркови в саду.

-Очистите и хорошо вымойте их.

— Удалите зеленые стебли и очистите их, хотя в этом нет необходимости.

— Нарежьте морковь большим измельчителем в кухонном комбайне.

— В кастрюле или кастрюле среднего размера вскипятите 2/3 воды.

— Бросьте тертую морковь в кипящую воду и варите 2 минуты (согласно данным Университета Нью-Мексико).

— После кипячения в течение двух минут слить воду на дуршлаг и выдержать еще 2 минуты.

-Налейте немного ледяной воды в большую кастрюлю и залейте вареной морковью, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

-Слейте их еще раз, когда остынет, и тщательно высушите, накрыв полотенцем или сухой тканью, и поставьте в холодильник на 30 минут.

— После замораживания переложите их в безопасный для морозильной камеры пакет, плотно закройте и храните в морозильной камере для последующего использования.

Можно ли заморозить сырую и молодую морковь?

Заморозить сырую морковь очень просто.Хотя сырая морковь немного хрустящая и сладкая, замораживание не сильно ухудшает вкус и текстуру, если вы бланшируете ее перед хранением в морозильной камере. Мы рекомендуем не замораживать сырую морковь без бланширования, так как ферменты моркови ухудшают вкус, цвет, текстуру и питательные вещества. Бланширование помогает остановить процесс расщепления ферментом естественных питательных веществ, цвета, вкуса и текстуры, а также способствует более длительному замораживанию. Но вопрос в том, как заморозить морковь? Вы должны следовать тому же процессу консервирования, который мы упоминали при заморозке моркови.Если заморозить молодую морковь без бланширования, вы не получите ее естественного цвета, текстуры, вкуса и питательных веществ, как раньше.

Можно ли заморозить морковный сок?

Морковный сок в обязательном порядке можно заморозить для дальнейшего использования. Замораживание происходит легко и быстро. Морковный сок — сладкий, питательный и полезный напиток, который легко приготовить любому. Замораживание не сильно потеряет питательные вещества, цвет, вкус и текстуру сока, если вы извлечете сок с помощью лучшей соковыжималки для моркови. В замороженном состоянии вкус морковного сока может быть интенсивным.В это время вы должны добавить немного воды после размораживания, чтобы удалить концентрированный аромат.

Как заморозить морковный сок?

1. Соберите свежую морковь и среднюю морковь.
2. Вымойте их как следует, удалите зеленые стебли и кожуру, если хотите, но это не обязательно.
3. Перемешайте морковь целиком или ломтиками в соковыжималке для моркови и добавьте немного воды.
4. После приготовления сока из моркови налейте сок в стеклянную бутылку или герметичную емкость.
5. Плотно закройте банку, запишите дату и заморозьте на более длительное время.

Как долго хранится морковь и морковный сок в холодильнике?

Морковь — твердый корнеплод, который хранится 5-7 дней при комнатной температуре. Если хранить морковь целиком в холодильнике, ее точно хватит на 3-4 недели. Но в морозилке его хватает примерно на 8-12 месяцев. Вы можете хранить морковь в холодильнике на срок до 3-4 недель и хранить в морозильной камере около 7-9 месяцев.

Нарезанная или тертая морковь хранится 2-3 недели в холодильнике и около 6-8 месяцев в морозильной камере.Приготовленную морковь можно хранить до 3-5 дней в холодильнике и 10-12 месяцев.

Если вы храните морковный сок в герметичном контейнере, вы можете хранить сок до 3-5 дней в холодильнике и 10-12 месяцев в морозильной камере. Если открыть банку и снова поставить в холодильник, сока может хватить на 2-3 дня.

Подробнее

морковный сок — чудеса свежего морковного сока, приготовленные с помощью вашей соковыжималки

Чудеса МОРКОВНЫЙ СОК

Джон Б.Похоть

Морковный сок, благодаря его многочисленным полезным свойствам, является часто называют «чудо-соком». Большое количество людей — повсюду Соединенные Штаты и во всех сферах жизни — страдающих различными недугами что включение морковного сока в их рацион значительно улучшило их здоровье. Бесчисленное множество других нашли его ценным «защитным» агентом в построение и поддержание здоровья как у детей, так и у взрослых, при этом его восхитительный аромат делает его популярным среди всех членов семьи как напиток — простой или в сочетании с другие соки.

Золотая жила питательных веществ.

Морковный сок — один из богатейших источников витамина А, который можно использовать в ежедневном рационе. Он также считается источником других витаминов, особенно таковые из комплекса B. Его минеральное содержание столь же богато и включает: кальций, медь, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, сера и железо.

Содержание витамина А в морковном соке способствует укреплению глаза.Во многих случаях, когда было отмечено нарушение зрения — как во время войны — состояние был преодолен за счет обогащения рациона свежим морковным соком.

Одним из первых свидетельств дефицита витамина А может быть отметил трудность настройки прицела при тусклом свете, как при входе в темную комнату, или театр, из ярко освещенного зала. Более серьезный симптом — невозможность восстановить фокусировку на дороге после яркого света проезжающих мимо автомобильных фар.Это зрелище дефект известен как «куриная слепота» или «слепота слепоты», и стал причиной многих серьезных аварий.

Витамин А необходим для поддержания здорового состояния слизистые оболочки, выстилающие все полости тела. Слизистая оболочка может быть описывается как состоящий из двух слоев. Верхний слой, известный как эпителий, состоит из миллиарды ячеек. Тесно под эпителием лежит слизистая оболочка тонким слоем непроизвольные мышечные волокна., которые чрезвычайно податливы и эластичны. Жизнеспособность этого подкладка зависит от достаточного количества витамина А. Когда существует дефицит витамина А клетки затвердевают и превращаются в роговую шероховатую поверхность, препятствуя нормальному функция выделения дезинфицирующего средства слизистой. Инфекции, вызванные витамином А дефицит может повлиять на мочевой пузырь или почки, пищеварительный тракт, ротовую полость, миндалины, пазухи, язык, слуховой проход, глаза или слезные протоки.

Витамин А способствует росту костей и зубов, поддержанию здоровых тканей тела и поддержание нормальных функций желез. Это помогает в устойчивость к инфекциям. Особенно необходим витамин А в рационе будущих мам. матери для укрепления и поддержания здоровья как матери, так и развивающегося ребенка. Свежевыжатый морковный сок нужно включать в рацион не только при беременности, но и в период кормления грудью ребенка.

Помимо уже упомянутых, некоторые симптомы причиной дефицита витамина А являются: сухая, чешуйчатая и грубая кожа, особенно на руках и ногах; кишечные расстройства и диарея; Плохой аппетит; замедленный рост; отсутствие бодрости, потеря веса и физическая слабость; атрофия желез; бедных развитие зубов из-за неправильного формирования эмали и дентина — и плохой десны строение, а также может быть причинным фактором в случаях бесплодия; дегенерация нервов и камни в почках и мочевом пузыре.

Многие специалисты указывают, что где витамин А существует дефицит, это может быть результатом недостаточного количества этого витамина в диета или неправильный обмен веществ. Последнее состояние может быть признаком какого-то физического расстройство, требующее диагностики и лечения врачом.

Другой причиной дефицита витамина А является практика использование минерального масла, которое выводит витамин А до того, как он будет поглощен система.По этой причине минеральное масло не следует использовать в заправке для салатов. состояние, следует использовать только по рекомендации врача, обычно в качестве временного только мера.

Когда происходят изменения в суде из-за дефицита витамина А, естественная защита от бактерии удаляются, и ткани заболевают. Адекватное потребление витамина А — особенно в морковном соке — поможет побороть инфекцию.

Витамин А растворим в жире, но не в воде. Следовательно, избыток витамина А не теряется с жидкостями организма, такими как моча, пот и т. д., но сохраняется для использования в будущем. Примерно 958 таких излишков витамин А хранится в печени, в небольших количествах — в почках, легких и под кожа.

Ваши ежедневные потребности

Комитет по пищевым продуктам и питанию Национального исследовательского совета установил шкалу минимальной суточной потребности в витамине А следующим образом:

Кто	Внутр.Единицы
Дети до 1 года	1500
Дети от 1 до 12 лет	от 2000 до 3500
Девочки и мальчики-подростки	от 4500 до 5000
Взрослые — мужчины и женщины	5000
Женщины во время беременности	6000
Женщины в период грудного вскармливания	8000

Приведенная выше шкала основана на минимуме, необходимом для предотвращает дефицитные заболевания и не дает необходимого излишка, необходимого для полного здоровье.

Невозможно определить ни с какой степенью научной точность, каковы ежедневные требования для любого человека с различными физическими условий, и сколько витамина А организм может усвоить в любой момент время из-за метаболических состояний или других факторов.

Печень способна накапливать большое количество витамина А в течение период лет, который необходимо использовать при необходимости. Чтобы сохранить этот излишек на адекватная точка, должно быть обеспечено достаточное ежедневное потребление.Например, стакан на 8 унций свежий морковный сок содержит в среднем 50 000 или более единиц витамина А. формируют ежедневные потребности и добавляют к накопленным излишкам для удовлетворения любых чрезвычайных ситуаций.

Количество каротина (который превращается в витамин А в печень), содержащаяся в моркови, определяется глубиной окрашивания. Большой, поэтому для приготовления сока следует выбирать твердую темно-желтую морковь, а не светло-желтые из-за повышенного содержания каротина.Еще один витамин, содержащийся в морковный сок — это витамин Е. Этот витамин существует в трех формах, химически известных как альфа-, бета- и гамма-токоферол, широко известный как комплекс витамина Е. В эксперименты на животных показали, что витамин Е влияет на репродуктивную функцию. Когда продукты носители этого витамина скармливались животным, которые не могли размножаться, их бесплодие был преодолен.

Витамин Е и рак

Еще одно очень интересное исследование — это связь витамин Е для нового роста или деления клеток, необходимых для сохранения тканей здоровый ремонт.В лабораторных исследованиях, когда раковая ткань была помещена в богатую витамином Е сыворотка крови, раковая ткань не разрасталась. Когда в сыворотке крови не хватает витамина Е в том виде, в котором она используется в аналогичном тесте раковые клетки нормально делятся в присутствии витамина Е. Когда этого витамина не хватает, здоровое деление клеток не происходит, и раковые клетки разрешено расти. Другие тесты показали, что экспериментальные животные кормили пищей, богатой витамином Е, они сопротивлялись раку, в то время как те, кого кормили едой, в которой этого не было Витамин развился в раковое состояние.

Хотя в настоящее время информация о связи комплекс витамина Е для питания человека и процессов в организме, считается, что в дальнейшем эксперименты приведут к драматическим изменениям. Между тем, можно с уверенностью предположить, что что, как и все другие витамины, комплекс витамина Е играет важную роль в построение жизненного здоровья. Поэтому включение большого количества продуктов в рацион — разумная мера предосторожности. ежедневный рацион.

Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов, а также других ценных питательные вещества — ежедневный рацион должен быть усилен защитными и полезными для здоровья свойствами морковного сока. Его можно принимать отдельно или в сочетании с другими фруктами (яблоком) и овощные соки или даже смешанные с авокадо.

Подготовка моркови к приготовлению сока. Тщательно промойте морковь в холодной воде. воды, используя жесткую щетку для овощей. Слегка поскребите, но не очищайте, так как ценно витамины и минералы лежат близко к поверхности.Сок следует принимать немедленно. делается, если это вообще возможно. Если нет, дайте соку стечь прямо в стеклянные банки, которые затем следует накрыть навинчивающимися крышками. После заливки количество, которое будет использовано немедленно храните оставшийся сок плотно закрытым — в холодильнике, чтобы не потерять витаминов и минералов за счет окисления.

Морковный сок смешивается практически со всеми другими соками. Это вкусный питательный напиток для всех членов семьи в любое время и должен быть важная часть диеты при заболеваниях.

Приготовьте свежий морковный сок

Как вам скажет любой мультяшный кролик, морковь — прекрасное садовое лакомство. Яркая по цвету, ароматная и полезная для здоровья, морковь многими считается одним из желанных «суперпродуктов», питательная ценность которого превышает количество калорий. Хотя естественное содержание сахара в моркови не делает ее обязательной для счетчиков углеводов, польза для здоровья и прекрасный вкус делают ее фаворитом как среди садоводов, так и среди гурманов.

В салатах, в качестве гарнира, запеченных в пирожные или кексы или очищенных и упакованных в школьный обед, чтобы потом обменять их на что-нибудь похуже для ваших детей, морковь невероятно универсальна. Однако, если вы хотите максимально увеличить потребление питательных веществ самым вкусным способом, морковный сок в бутылке станет легче.

Морковный сок, который часто называют «чудо-соком», богат витаминами A, B1, B2, B12, E, кальцием, железом и калием. Польза для здоровья включает укрепление костей, очищение печени, улучшение зрения, улучшение цвета лица, а из-за высокой концентрации бета-каротина морковный сок считается мощным борцом с раком.

Сладкий, вкусный и радужного цвета морковный сок великолепен сам по себе, но он также хорошо сочетается практически со всем остальным, что можно залить в соковыжималке. Яблоки, шпинат, сельдерей или клубника — комбинации бесконечны. Если вы энтузиаст здоровья, хотите использовать великолепный урожай или просто пришли на рынок за необычным напитком, пора распаковать соковыжималку, которую вы получили в качестве свадебного подарка или подобрали тем летом, на котором собирались «выздоравливай.«

Для тех, кто плохо знаком с приготовлением сока или не совсем готов тратить деньги на одноразовый прибор, этот сладкий эликсир вполне доступен. Соковыжималки требуют немного больше усилий, чем бросать в машину чистые продукты и не забывать выключать ее до того, как стакан переполнится, но те же результаты можно получить с кухонным комбайном и квадратом марли. Измельчите морковь в кашицу, вылейте ее через марлю в миску и подтяните углы, чтобы отфильтровать мякоть.

Независимо от того, используете ли вы соковыжималку или кухонный комбайн, после того, как вы закончите пить, есть склонность бросить эту мякоть в компостную кучу. Не так быстро. Оставшаяся мякоть по-прежнему обладает большим вкусом, питательной ценностью и является отличным источником полезных волокон. Попробуйте использовать его для приготовления кексов, хлеба или для придания текстуры супам. Я полагаю, что у этой соковыжималки, в конце концов, есть много применений.

.