Сок из ранеток на зиму из соковыжималки: простой рецепт в домашних условиях с фото и видео

простой рецепт в домашних условиях с фото и видео

Запас витаминов на долгие зимние месяцы зависит от усилий домохозяйки. Чем больше заготовок она приготовит, тем лучше. Готовить сок из слив на зиму не сложно, а витаминным комплексом обеспечивает она сполна. Пить этот сок в концентрированном виде нельзя, его необходимо разводить водой. Нежелательно употреблять людям, болеющим сахарным диабетом, страдающим заболеваниями желудка.

Тонкости приготовления

Чтобы все получилось хорошо, а результат порадовал, требуется перед началом работы изучить тонкости и правила. Это особенности, которые необходимо знать, готовя сок из сливы:

• Делают его из качественного сырья.
• Желательно не смешивать с другими фруктами, ухудшается усвояемость.
• Если принято решение добавлять к сливе другие ингредиенты, банан следует исключить. Высокая плотность фрукта приводит к тому, что готовый продукт принимает консистенцию пюре.
• При готовке должна соблюдаться стерильность рабочего места, посуды и рук.

Ничего особенного при приготовлении напитка делать не нужно, важно строго соблюдать шаги рецепта и необходимый объем ингредиентов, входящих в его состав.

Как выбрать сливу для сока

Напиток делают из любого сорта сливы, в том числе и чернослива, алычи и других фруктов. При выборе плодов и их подготовке учитывают:

• Сорт фрукта. Для получения витаминного и ароматного напитка используют поздние виды сливы. Лучше, если это будет сладкий сорт.
• Для того чтобы сухой плод размягчился, его обдают кипятком.
• Исключают попадание гнилых экземпляров. Случайно попавшая слива в состоянии испортить весь объем жидкости.
• Сами плоды не должны быть перезрелыми.

Использование для этой цели желтой сливы нисколько не возбраняется, из нее тоже получают витаминный напиток, богатый полезными веществами.

Способы приготовления в домашних условиях

Разнообразие вариантов готовки сока поражает воображение. Каждой хозяйке найдется рецепт по вкусу и нраву. Но есть распространенные способы приготовления, которые подойдут любой семье.

Рецепт сливового сока с мякотью

При длительном хранении такой напиток дольше сохраняет запас полезных веществ. Чтобы его приготовить, необходимо: 7 кг сливы, 0,5 кг сахара и 5,5 л воды.

Сливы хорошо моют, складывают в емкость. Наливают 0,5 л воды, ставят на огонь и варят 30 мин.

Время необходимо засекать после закипания.

Масса должна немного остыть, потом ее перетирают через сито. Доливают воду и высыпают весь сахар, хорошо перемешивают и ставят на огонь. Доводят до кипения, убирают образующуюся пенку. После того как масса закипит, убавляют огонь и кипятят еще 15 мин. Горячим разливают по банкам, закрывают крышками, закатывают и убирают до остывания под теплое укрытие.

Сливовый сок с мякотью через соковыжималку

При наличии в доме соковыжималки процесс облегчается. Понадобится 3 кг сливы и 0,5 кг сахара.

Плоды избавляют от косточки, моют и выжимают из них сок. Остатки выкидывать не нужно, их заливают водой, кипятят несколько минут и соединяют с отжатой жидкостью.

Затем полученный объем перемеряют и доливают водой из расчета 1:1. Ставят на огонь, доводят до кипения, высыпают сахар. После его растворения кипятят 5-7 минут.

В горячем виде разливают по банкам и закатывают их. Затем ставят в темное место на крышки до полного остывания. Сверху укутывают старым покрывалом или полотенцами. После убирают в погреб.

Сливовый сок без сахара на зиму

Для приготовления напитка понадобится: 2 кг плодов.

Сливу промыть в холодной воде, сложить в приготовленную емкость. Нагреть до 70 ⁰С и оставить на 10-15 мин. Отжать сок, используя мешочек, сшитый из марли. Для того чтобы стекла вся жидкость, его подвешивают и устанавливают под ним тару, в которую будет капать сок. Периодически следует подходить и отжимать его.

Соединить всю жидкость вместе и разлить по банкам. Стерилизовать при температуре 85 ⁰С в течение 25 мин. По завершении процесса закрыть крышками. Оставить в темном месте до полного остывания. Прикрыть одеялом или пледом.

Яблочно-сливовый сок — рецепт на зиму

Приготовление смешанных видов соков распространено у многих домохозяек. Вкус готового продукта улучшается, а полезный состав увеличивается. Соединив яблоки и сливу, получают витаминный коктейль на зиму. Чтобы его приготовить, понадобится: 1 кг сливы, 0,5 кг яблок, 4 ст. ложки сахарного песка.

Яблоки выбирают по вкусу, особенных привилегий нет ни у какого сорта.

Подготовить основные ингредиенты, помыть, порезать, удалить сердцевину и косточки. Выжать из них сок, соединить все вместе. Добавить сахар, перемешать и поставить на медленный огонь. После закипания следует немедленно снять емкость. Готовую массу разливают по баночкам и стерилизуют. После завершения их закатывают и оставляют остыть при комнатной температуре.

Как сделать сок с помощью соковарки

Намного облегчат себе задачу те домохозяйки, у которых имеется этот аппарат. Так как ничего практически делать не нужно. Только подготовить ингредиенты. Понадобится: 3 кг сливы, 100 г сахара и вода.

Подготовить сливу, помыть, удалить кости и высушить. В соковарке поставить воду и довести ее до кипения. Затем отправить туда нарезанные плоды, плотно закрыть и, зажав шланг, оставить на час на самом медленном огне.

Слить готовый сок и добавить в него сахар. Довести до кипения, растворить крупинки и варить 5-7 мин.

По завершении горячим разлить по банкам и закатать. Поставить в темное место, хорошо закутать.

Особенности хранения сока

Как правильно хранить готовый продукт, чтобы не пропали даром приложенные усилия. Для долгого хранения следует полностью соблюдать рецептуру, банки и крышки стерилизовать. Все ингредиенты добавлять в соответствии с рецептом.

Хранить при температуре меньше +15 ⁰С. В тепле сливовый напиток пропадает. Помещение должно быть темным, свет негативно влияет на химический состав продукта. Портится цвет и вкус.

Сливовый сок — это кладезь витаминов, которые поддержат организм в зимнее время. Недостатком его является то, что следует соблюдать дозировку, и имеются противопоказания.

Яблочный сок на зиму (через соковыжималку): рецепты с фото

Самый простой способ

Этот рецепт приготовления очень прост и для него не понадобится дополнительных составляющих.

• Яблоки в количестве 5 кг;
• Сахар в количестве 500 г.

Процесс приготовления яблочного сока на зиму через соковыжималку:

1. Яблоки тщательно помыть, разрезать на четвертинки и удалить все косточки;
2. Выжать из них сок с помощью соковыжималки;
3. Появившуюся пену можно убрать сразу через марлю, но можно также сделать это в процессе кипячения сока;
4. Вылить полученную жидкость в подготовленную емкость и поставить на огонь средней интенсивности. В процессе нагрева исключить возможность закипания продукта, потому что так витаминов совсем не останется. Как только сок подготовится к кипению, убрать емкость с плиты;
5. Добавить сахар. Если вкус чистого напитка устраивает, можно сахар и не добавлять;
6. Подготовить банки или бутылки для хранения. Их необходимо тщательно вымыть и затем поставить в духовку. Температура должна составлять не более 100 ˚С. Это делается для того чтобы выпарилась вся оставшаяся там жидкость. Оставить емкости в духовке на десять минут;
7. Достать банки или бутылки и вылить в них весь подготовленный сок;
8. Плотно закрыть крышками.

Для хранения потребуется прохладная температура и затемненность. Такие условия можно найти в подвале.

Для хранения потребуется прохладная температура и затемненность. Такие условия можно найти в подвале.

Яблочный сок через соковыжималку

Как приготовить яблочный сок на зиму своими руками? Сегодня будем консервировать сок из яблок (любого сорта) через соковыжималку без стерилизации.

Если у вас есть соковыжималка, то зимой вы сможете насладиться полезным и натуральным домашним соком. Напиток в любом случае получится вкусным, а конечный результат будет напрямую зависеть от выбранного сорта яблок: сладкий или с кислинкой, прозрачный или с мякотью.

Готовить яблочный сок будем без стерилизации. Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в фруктах, он будет храниться всю зиму даже без кипячения. Главное — прогреть его до температуры 95 градусов. Но банки обязательно должны быть стерильными! При таком способе термической обработки напиток сок из яблок сохранит витамины и полезные вещества.

Совет! Сок получится концентрированным, поэтому перед употреблением его можно развести холодной кипяченой водой.

Разрезать каждый плод и удалить кочерыжку, попутно избавившись от червоточин, если имеются. Если ваша соковыжималка способна выжать сок из целых яблок и на них нет повреждений, то процедуру можно пропустить. И еще один момент: если почистить от сердцевины, то вы сможете приготовить из жмыха «бюджетный» домашний джем, если не чистить, то жмых придется выбросить.

Самый вкусный томатный соус на зиму – пальчики оближешь!

Сейчас, когда помидоры вовсю спеют и наливаются, надо успеть их заготовить на зиму. Зимой томатный соус пойдет «на ура» к любому мясному блюду. Пикантный вкус не оставит равнодушным любого гурмана. Да и приверед он тоже удовлетворит, так как готовится без сахара и лука. Действительно, пальчики оближешь, до того получается вкусно!

Для приготовления понадобится:

• 2,5 кг томатов,
• 750 г сладкого перца,
• 1 стручок острого перца,
• 1-2 головки чеснока (10 зубков),
• Большой пучок петрушки,
• 0,5 стакана растительного масла,
• Соль – 1 ст. л,
• Чистые банки и крышки.

Как приготовить

Помидоры нужно почистить, перекрутить через мясорубку. Отдельно через мясорубку прокручиваем болгарский перец, предварительно очистив его от семян. Перекрутить отдельно острый перчик, мелко порезать петрушку.

В кастрюлю с толстым дном переливаем пока только одни помидоры. Кипятим 30 минут.

Теперь добавляем перец (сладкий и горький), даем закипеть и варим еще 30 минут.

Когда до конца варки остается 2-3 минутки, добавляем масло, чеснок, зелень и кипятим еще 2 минуты.

Горячий соус сразу же переливаем в чистые сухие банки и укупориваем. Из предложенного набора продуктов получается пять пол-литровых баночек.

• 1 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 100 мл растительного масла,
• 1-2 головки чеснока,
• 1 ст. л. орегано,
• 2 ст. л. сухого базилика + веточка свежего.

Очень вкусный томатный соус с яблоками на зиму — пальчики оближешь

Очень удачным получается томатный соус, если в его составе содержатся яблоки. Наливные плоды придают блюду неповторимый вкус и аромат, от чего он становится кисло-сладким. Идеальный вариант для подачи к мясу, птице, рыбе.

Ингредиенты:

• 2 кг — помидоров
• 1 кг — яблок
• 1 кг — болгарского перца
• 3 стручка — перца чили или по вкусу
• 3 ст. л. — сахарного песка
• 1 ст. л. — соли
• 1,5 ст. — растительного масла
• 15 шт. — зубчиков чеснока
• 1 ч. л. — черного молотого перца

Из данных продуктов выйдет около 3 литров соуса.

1. Помидоры зальем кипятком и оставим на 3-4 минуты.
2. Кожицу подденем ножом, и она легко снимется чулком. Затем разрежем помидоры на кусочки, удаляя жесткую плодоножку.
3. Перцы (сладкий и острый) освобождаем от плодоножек и семян.
4. Яблоки очистим от кожуры, удалим семенную коробку и нарежем кусочками.
5. Пропускаем подготовленные овощи с яблоками через мясорубку, установив мелкую решетку.
6. Перекладываем овощную массу в варочную кастрюлю. Ставим нагреваться на плиту. Добавим сахар и соль, все перемешаем.
7. Варим соус до загустения — около 25 минут. Затем добавим черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Перемешаем массу и варим еще 15 минут.
   Вкус томатного соуса вы можете регулировать по своему, добавляя любые специи — корицу, гвоздику, сладкую паприку, молотый мускатный орех, сушеный базилик и т. д.
8. Готовый соус выкладываем в стерильные банки, заполняя их по самое горлышко.
9. Закрываем кипячеными крышками и закатываем под ключ. В перевернутом виде, укутав в «шубу», оставляем до утра.

Здесь взят сорт томатов — сливка. Если у вас крупные плоды, можете порезать их на четвертинки.

Соус на зиму из помидоров — очень острый

Ингредиенты на 1 кг соуса:

• Помидоры — 2.5-3 кг
• Сахар — 150 г
• Соль — 1.5 ст. л.
• Уксусная эссенция 80% — 1 ст. л.
• Гвоздика, корица, мускатный орех — всех специй понемногу
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление

1. Для начала нужно сделать томатную массу.
2. Для этого возьмите свежие и спелые помидоры. Проследите хорошо, чтобы не было подгнивших и испорченных плодов.
3. Томаты вымойте и ошпарьте кипятком. Потом протрите их через сито или дважды пропустите через мясорубку.
4. Полученную массу выложите в эмалированную кастрюлю и уварите на 1/3.
5. Когда томат уварится, добавьте сахар. Проследите за тем, чтобы сахар полностью растворился в кастрюле.
6. Затем поместите туда же марлевый мешочек с пряностями, то есть всех специй понемногу. Указанные в ингредиентах специи можно добавить в томатную массу и в цельном виде. Однако, в соусе потом могут попадаться зерна перца или кусочки корицы.
7. Далее, варите томатную массу с пряностями в течение 15 минут.
8. Потом добавьте уксусную эссенцию и соль. Перемешайте.
9. Еще раз прокипятите всю смесь в течение 5 минут.
10. И уже потом достаньте марлевый мешочек с пряностями из кастрюли.
11. Готовый соус в горячем виде разлейте по подготовленным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде.
12. Время стерилизации для пол-литровых банок — 30 минут, а литровых — 1 час.

Потребуется:

Рецепт соуса из томатов и яблок – понравится всем!

• 1 кг спелых помидор,
• 4 шт. яблок,
• 1 шт. болгарского перца,
• 1 шт. репчатого лука.

Овощи тщательно помыть под проточной водой, обсушить.

Подготовленные компоненты нарезать произвольными кусочками, выложить в кастрюлю. Добавить три дольки чеснока и ¼ часть перца чили. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь. Тушить овощи 15 – 20 минут.

Добавить в будущий соус специи и пряности, лавровый лист, по 1 столовой ложке соли и сахара. Из специй используется черный молотый перец, паприка, гвоздика, кориандр. Вместе со специями соус варить еще 5-10 минут.

Лавровый лист выбросить. Овощную смесь перелить в блендер, пюрировать до получения однородной массы.

Полученную массу вновь перелить в кастрюлю, добавить 20 мл 9% уксуса, довести до кипения и убрать с огня.

Разлить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками. Охлажденные банки хранить в прохладном месте.

Томатный соус с яблоками подают к блюдам из птицы, к мясной нарезке, используется как заправка к блюдам из макаронных изделий.

Лавровый лист выбросить. Овощную смесь перелить в блендер, пюрировать до получения однородной массы.

Блюда из помидоров, Помидоры на зиму, Рецепты соусов

Рецепты соусов

Рецепты заготовок → Помидоры на зиму

Блюда из помидоров

Несложный рецепт заготовки свежих помидоров – домашний кетчуп на зиму. Ароматный томатный соус с пряностями очень хорош к пасте, шашлыку и т. п.

Название знаменитого соуса сацебели переводится как “соус”. Может быть именно поэтому разнообразие рецептов его приготовления так велико. Мы предлагаем вам приготовить томатный соус сацебели по традиционному грузинскому рецепту – с ароматными хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандром и, конечно, сладким перцем и чесноком.

Свекровь обожает мой соус для макарон! Готовлю соус на зиму – из помидоров, перца, моркови, яблок и чеснока. Лето – идеальное время для заготовок. Овощи дешёвые или вовсе растут на собственном огороде. Так что сегодня готовим изумительный соус к макаронам и не только! Рецепт моей мамы! Готовится всё элементарно!

Есть много различных вариантов аджики. Вот ещё один! Оригинальная аджика из зелёных помидоров, с добавлением яблок и болгарского перца. Такая заготовка – отличный способ найти применение зелёным помидорам.

Проверенные рецепты на зиму! Домашняя консервация в полном разгаре! И сегодня рецепт, которым поделилась любимая свекровь. Невероятно вкусный соус из помидоров, лука, чеснока и острого перца на зиму. Готовится очень просто!

Нежный томатный соус с яблоками – идеальное дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам. Поторопитесь заготовить томатно-яблочный соус на зиму.

В сезон яблок и помидоров приготовьте томатный кетчуп на зиму. Такой вкусный домашний соус идеально подойдёт к любому мясу, спагетти или пицце.

Запасаем на зиму витамины. Пригодится простой рецепт – аппетитка из помидоров с перцем и зеленью. “Аппетиткой” называют закуску из томатного пюре с добавлением других овощей, например сладкого и острого перца. Это великолепная приправа к мясу, супам, картош­ке и другим блюдам.

Рецепт кетчупа из помидоров для заготовки на зиму. Для любителей поострее – томатный кетчуп с чесноком.

Я очень люблю яблочную аджику. Каждый год делаю. Заканчивается она всегда как-то быстро. Просто улетает. Вот и сейчас сделала две порции аджики с яблоками на зиму:)

Обязательно попробуйте приготовить домашний кетчуп по нашему рецепту – и вы забудете о кетчупах из магазина, по крайней мере на время зимы! 🙂

Вы ели когда нибудь кетчуп из слив? Я никогда. Вот, решила попробовать. Оказалось, томатный кетчуп со сливами – это очень вкусно.

Нет никакой необходимости покупать кетчуп, который содержит много химических добавок, т.к. легко можно приготовить кетчуп в домашних условиях. Кетчуп из помидоров по этому рецепту можно заготовить на зиму.

Макароны – самое простое и быстрое блюдо. Чаще всего мы готовим макароны с соусом или заправкой. Популярным соусом к макаронам является томатный соус, кетчуп. В покупных кетчупах много различных ненатуральных добавок, и гораздо полезнее приготовить томатный соус к макаронам самим.

Увеличивайте пропорции как минимум вдвое, этот рецепт вас покорит! Вкуснейший сладкий томатный соус на зиму – это настоящее лето в банке! Вы реально перестанете покупать магазинный кетчуп. Домашний соус из помидоров хорош везде, он универсален! Пробуйте приготовить и проверьте сами!

Хреновина (горлодер, хренодер, огонек) на зиму без уксуса и варки – отличный, быстрый соус к мясным блюдам. Простой и классический процесс заготовки. Все отлично хранится, главное знать нужные пропорции.

Заготовьте на зиму кетчуп из помидоров и перца, это совершенно не сложно.

Домашний кетчуп никогда не сравнится с магазинным. Заготовьте кетчуп с яблоками и сладким перцем на зиму, и вам будет очень вкусно! 🙂

Предлагаем вам рецепт заготовки на зиму вкуснейшего соуса из помидоров, сладкого перца, лука и чеснока – вариант грузинского соуса “Сацебели”.

Очень простой рецепт домашнего кетчупа на зиму. Намного вкуснее магазинного. Консистенция кетчупа густая, однородная.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Проверенные рецепты на зиму! Домашняя консервация в полном разгаре! И сегодня рецепт, которым поделилась любимая свекровь. Невероятно вкусный соус из помидоров, лука, чеснока и острого перца на зиму. Готовится очень просто!

1.Зеленая аджика не требует варки.

Зеленый перец 4 шт.
Чеснок 10 зуб.
Кинза 4 пуч.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.

Приготовление:
Чеснок очистите от шкурки. Перцы очистите от семян. Овощи и кинзу пропустить через мясорубку. Посолить и добавить масло.
Храните аджику в холодильнике. Смело используйте как приправу к соусу, салату. Обязательно попробуйте с мясом!
Приятного аппетита!

Зеленый перец 4 шт.
Чеснок 10 зуб.
Кинза 4 пуч.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.

По-краснодарски

Что нужно:

• томаты – 1 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• красный молотый перчик – 5 г;
• черный молотый перчик – 5 г;
• молотая корица – щепоть;
• мускатный орех – щепоть;
• сахар – 80 г;
• соль – 20 г;
• яблочный уксус (6 %) – 5 мл.

Как приготовить:

1. Очищенные от шкурки томаты нарежьте кубиками и потушите 20 минут на слабом огне, протрите через сито.
2. Яблоки нарежьте дольками, отварите или запеките до мягкости. Протрите отдельно от томатов.
3. В томатное пюре добавьте соль, сахар, специи. Потушите 5 минут и введите яблочное пюре.
4. Перемешайте компоненты соуса. Продолжайте готовить его еще 5 минут.
5. Влейте уксус, размешайте и снимите с огня.

Соус не требует особых условий хранения. Обладает пряным ароматом и кисло-сладким вкусом. Чем-то напоминает известный соус «Краснодарский». Подается к макаронам, картофелю, мясу, яичнице, овощам.

Кисло-сладкий томатный соус с имбирем будет прекрасным дополнением к рыбным блюдам. Особых условий хранения эта приправа не требует – на зиму ее можно убрать в кладовую.

Классический томатный

Один из самых простых соусов из помидор на зиму, рецепт которого предполагает минимальный набор основных продуктов, но много специй. Вкусен, используется при приготовлении первых и основных блюд, для более сложных соусов.

Ингредиенты:

• томаты – 3 кг;
• гвоздика – 20 бутонов;
• перец черный – 20 горошин;
• уксус (6%) – 80 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 25 г;
• чеснок – 1 зубец;
• корица – щепотка;
• красный острый перец – на кончике ножа.

Этот рецепт можно видоизменить, положив больше чеснока или острого перца.

Приготовление:

1. Измельчить томаты удобным способом, уварить на треть с открытой крышкой, периодически помешивая.
2. Всыпать сахар, соль, прогревать четверть часа. Добавить остальные специи, кроме уксуса.
3. Через 10 минут протереть горячим через дуршлаг либо сито.
4. Закипятить. Влить уксус. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Согласно рецепту домашнего томатного соуса на зиму, количество ингредиентов может быть разным.

Как приготовить томатный соус на зиму через мясорубку

Чтобы томатный соус был более нежным по консистенции, можно помидоры предварительно пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером. Что с этим делать дальше, читайте в приведенном ниже рецепте.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг
• Чеснок — 1 головка (не большая)
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Хмели-сунели — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Мытые помидоры порежьте для удобства на дольки, удаляя от плодоножки. Пропустите их через мясорубку. Затем процедите массу в кастрюлю через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы. А консистенция соуса получится более нежной.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения содержимое до кипения. Когда появится пена, снимите ее. Далее уваривайте соус, пока он не станет нужной вам густоты (примерно от 1,5 до 2,5 часов). При этом он немного потеряет в объеме.

Чем дольше вариться соус, тем гуще он станет.

3. В конце варки добавьте туда измельченный чеснок, соль, сахар и хмели-сунели (также вы можете добавить и любую свежую зелень по вкусу). Затем варите еще 10 минут. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, закатайте и переверните их. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Храните эти заготовки в прохладном месте.

Чем дольше вариться соус, тем гуще он станет.

Томатный соус с перцем на зиму без уксуса

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

1. Томатный соус с базиликом

Томатный соус подают с пастой, рисом, картофелем и другими гарнирами, мясными и овощными блюдами. А ещё он отлично дополняет домашнюю пиццу.

Очень вкусный томатный соус из помидоров

Самый вкусный томатный приправа к мясным, рыбным или овощным блюдам, но который делается немного по-другому. Сначала помидоры, чеснок и пряные травы запекаются (вялятся) в духовке, а потом они взбиваются блендером. Если вы решили такой соус сделать на зиму, то вам останется лишь его прокипятить немного и его разлить по стерильным баночкам и закатать.

Заранее подготовьте следующие продукты:

• Помидоры – 1 кг
• Чеснок – половина головки (если хотите поострее, положите по своему вкусу)
• Оливковое масло – 70 мл
• Пряные травы (шпинат, розмарин, тимьян). Можете использовать, как свежие, так и сушеные травы
• Соль, сахар и перец – по вкусу.

Как готовить такой вкусный соус, посмотрите видео рецепт, где еще в качестве бонуса предлагается 3 рецепта блюд, к которым он идеально подходит.

Как делать

Томатный соус на зиму: лучшие рецепты

Баночка яркого, ароматного, изумительно вкусного томатного соуса даже самые хмурые зимние дни наполнит воспоминаниями о солнечном лете!

Умение готовить томатный соус – дело чести для хорошей хозяйки. В каждой семье, где любят томаты – свои секреты, которые делают вкус домашних заготовок из помидоров неповторимым.

Рецепты томатного соуса можно встретить почти в каждой национальной кухне мира. Эта популярная «приправа» используется и для маринования различных продуктов, и для подачи уже готовых блюд.

Такие популярные кушанья, как борщ, тефтели, овощное рагу, пицца с томатами и базиликом, фаршированный перец без томатного соуса потеряют свою изюминку.

У домашних заготовок из помидоров множество достоинств. Во-первых, они подойдут к любому блюду. Во-вторых, добавляя разнообразные овощи, специи и пряные травы, регулируя количество соли и сахара, можно добиться необыкновенного разнообразия вкусов.

Острый томатный соус станет прекрасным дополнением к мясу и рыбе. Сладкая заготовка оттенит вкус печеного картофеля. Паста с кислинкой добавит пикантности первым блюдам и овощным гарнирам. А для макарон и гарниров из круп идеально подойдет кисло-сладкое лакомство из помидоров.

В нашей подборке – рецепты самых вкусных томатных соусов на зиму.

1. Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте, сложите в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока томаты не уварятся на одну треть. При этом крышкой накрывать посуду не следует.
2. Далее всыпьте сахар, а когда он растворится, посолите помидоры и еще немного подержите кастрюлю на огне. После этого заложите в томатную массу специи и варите не более 10 минут.
3. Когда соус остынет, протрите его через мелкое сито – так вы отсеете крупные специи.
4. Затем снова переложите томатную пасту в сотейник, доведите до кипения, разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку на зиму без варки

Не знаете как сделать яблочный сок в домашних условиях на зиму через соковыжималку без варки? Тогда предоставляем подробный рецепт с фото пошагово, после рассмотрения которого вопросов не останется! Заготовка яблочного сока – занятие несложное и очень выгодное. Посудите сами: закрыв порядочное количество небольших баночек, вы сможете спасти урожай яблок, да еще и сэкономить деньги, не покупая ребенку магазинные соки. Более того – домашние соки можно считать более полезными, нежели промышленные, ведь вы сможете приготовить напиток из проверенных фруктов!

Ингредиенты:

Кроме самих яблок, вам понадобится только специальная тара (стеклянные банки с закручивающимися крышками) и посуда (кастрюля для варки сока, соковыжималка, сито и воронка или кружка с носиком). Сахар добавлять в яблочный сок не нужно: этот напиток на вкус и без того получается сладким, а в роли консерванта выступает кислота, содержащаяся в яблоках (поэтому сок в банках стоит долгое время и не бродит).

Способ приготовления

Подберите любимый сорт яблок.

Все яблоки хорошо промойте и разрежьте на четвертушки. Если у вас очень мощная электросоковыжималка, яблоки можно использовать целые: шкурки, хвостики и семена все равно отделятся от сока и уйдут в отсек для жмыха. Тем не менее, при использовании домашних яблок лучше предварительно разрезать их на части. Делается это для того чтобы вырезать испорченные части плодов (например, если между семечками ползает червячок).

Установите на столе соковыжималку, не забудьте подставить к ее носику, из которого будет вытекать готовый сок, кружку. Заполните кусочками яблок отсек для фруктов и включите прибор.

Соковыжималка выжмет сок из заготовленных кусочков яблок. Продолжайте делать сок, заполняя следующими кусочками яблок отсек для фруктов.

Готовый натуральный сок будет содержать много пены, которая в кружке поднимется наверх.

Используя стенку для отделения пены (это дополнительная деталь кружки соковыжималки), перелейте яблочный сок в кастрюлю. Пены уже станет гораздо меньше.

Простерилизуйте стеклянную тару и крышки. Для этого в кастрюлю с широким дном налейте не более литра воды и поставьте на ее дно банки или бутылки, перевернутые вверх дном. Рядом уложите крышки, чтобы они тоже прокипятились. Пусть тара покипит 10 минут: после этого ее можно будет считать стерилизованной.

Закипятите сок, а затем варите на протяжении 5 минут. Перед закипанием снимите шапочку из пены с помощью шумовки. Сок готов, теперь его можно разливать в банки! С помощью кружки с носиком разлейте сок по банкам, используя сито как дополнительный фильтр от пены. Укупорьте банки их крышками, пока они еще не остыли.

Закрыть яблочный сок на зиму достаточно просто! Таким же образом можно приготовить и миксы, смешав яблочный сок с соками других фруктов или ягод.

Удачных вам заготовок на зиму!

Заготовка яблочного сока на зиму

Хочу рассказать вам о том, как у нас происходит заготовка яблочного сока на зиму методом пастеризации. Таким же образом можно заготавливать и грушевый сок. Получается очень вкусный натуральный напиток.

Обычно мы не добавляем даже сахар, потому что в спелых яблоках (и особенно в грушах) достаточно сладости, но если яблоки с кислинкой, то можно добавить немного сахара. Время приготовления указано ориентировочное. Точное время, которое вы потратите, будет зависеть от количества яблок, которые вам нужно переработать. Выход сока тоже приблизительный, он будет зависеть от сорта яблок, из которых вы будете готовить сок.

• Общее время готовки – 30 минут
• Активное время готовки – 15 минут
• Количество порций – 1 л

Рецепт приготовления яблочного сока на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

Начинаем, конечно же, с того что отжимаем из яблок сок при помощи соковыжималки. При этом образуется много пены. В пене твердый компонент, и если оставить сок как есть, то мякоть из пены опустится на дно банки и будет много осадка, который никто не пьет, как правило. Чтобы максимально избавиться от осадка, я ставлю на миску дуршлаг, выстилаю его плотной тканью и выливаю на нее сок с пеной из соковыжималки. А потом вручную отжимаю сок через эту ткань, твердый осадок остается в ней. Марля в данном случае не подойдет, нужна более плотная ткань.
Отжатый таким образом сок я сразу разливаю по чистым банкам, чтобы понимать, какой объем сока у меня получается и сколько мне нужно банок.
Когда весь сок готов, я сливаю его в одну большую кастрюлю и ставлю на огонь. Теперь сок нужно пастеризовать. Этот процесс предполагает выдерживание сока при температуре 80-90 градусов в течение 5 минут. Если у вас есть специальный термометр, то все очень просто. Если, как у меня, у вас его нет, то все определяем на глаз. Когда появляются самые первые признаки кипения, я сразу же убавляю огонь до минимальной величины и перемешиваю сок. Кипение прекращается и таким образом, температура всей массы сока получается как раз градусов 90.
И сразу же начинаю разливать сок по банкам, которые к этому времени простерилизовались вместе с крышками и закручиваю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так на ночь или до полного остывания.
Сок, заготовленный таким способом, хранится целый год и даже больше в любом месте вашего дома. Приятного аппетита!

Сок из ранеток на зиму через соковыжималку в соковарке с мякотью

9 лучших рецептов приготовления сока из ранеток на зиму

Ранетками называют мелкоплодную разновидность яблок, в некоторых областях они известны, как «китайки». Масса яблочек – 15-20 граммов, они сочные, ароматные, кисло-сладкого вкуса. В них содержится почти в 10 раз больше фруктозы, пектина и минералов по сравнению с обычными плодами. Сок из Ранеток, заготовленный по нашим рецептам на зиму, сохраняет ценные вещества, способствует повышению иммунитета и скорейшему выздоровлению при вирусных заболеваниях.

Особенности приготовления сока из Ранеток на зиму

Сок из Ранеток можно получить с помощью любого кухонного прибора – соковыжималки, соковарки, мясорубки. Разница в том, что после соковарки он прозрачный, а при отжиме на соковыжималке и мясорубке – с большим количеством мякоти. Причем после соковыжималки мякоти меньше, и ее можно легче отделить от жидкой фазы, чем после мясорубки.

Обратите внимание! При любом способе отжима сок из Ранеток получается концентрированным, к нему нужно добавлять очищенную воду.

Вода может быть добавлена на этапе нагревания с последующей закруткой банок, или непосредственно перед употреблением, что предпочтительнее, поскольку позволяет регулировать насыщенность вкуса и цвета индивидуально.

В качестве консерванта выбирают сахар, с обязательной последующей стерилизацией заготовок, иначе сок забродит и вызовет самопроизвольное вскрытие емкостей с напитком.

Подготовка сырья

При сборе Ранеток попадает много мелкого растительного мусора – веточки, листья, засохшие лепестки цветков. Чтобы быстро отделить примеси от сырья, яблочки замачивают в тазике с холодной водой на 10-15 минут. Затем промывают их трущими движениями в этой же воде, вынимают, воду сливают. Второе мытье обязательно проводят в проточной воде.

Для извлечения сока Ранетки режут пополам и удаляют сердцевинки. Если планируется извлекать сок на соковарке, резать яблоки нужно мельче – на 4-6 частей. Некоторые соковыжималки и комбайны способны отделить жидкую составляющую из целых яблок, но пропускную решетку агрегата придется часто вынимать и очищать от набивающихся шкурок и семенных камер.

Как правильно подготовить емкости?

Напитки принято разливать в бутылки с навинчивающимися крышками. Лучше выбирать бутылочки емкостью 0,6-1,0 литра, с широким горлышком, чтобы до дна емкости можно было доставать очистительным ершиком. Тару и крышки тщательно моют в растворе пищевой соды, промывают под проточной водой и стерилизуют в закрытой кастрюле 5-7 минут.

Как сделать сок из Ранеток в домашних условиях

Предлагаем лучшие рецепты для заготовки сока с помощью соковарки, соковыжималки, мясорубки, а также с добавлением других фруктов и овощей.

Рецепт для соковарки

Из 1 килограмма яблок можно приготовить 0,5 литра сока. Соковарка представляет собой трехуровневую кастрюлю. В верхнее отделение загрузить сырье по объему, сколько вмещает этот отсек. Обычно – 1 килограмм. В нижнее налить 1,5-2 литра воды и поставить на огонь. При нагревании из яблок начинает отделяться прозрачный сок, который можно не разводить водой. Время нагрева – 1,5-2 часа.

Полученный сок слить в кастрюлю. В зависимости от кислотности продукта, добавить 250-300 граммов сахара, прокипятить 5 минут, разлить по бутылкам. Стерилизовать бутыли 5-7 минут, укупорить, укрыть покрывалом, оставить на сутки.

Важно! У правильно укупоренных бутылок крышки слегка втянуты вовнутрь.

Через соковыжималку

Чтобы сок, отжатый из соковыжималки, не темнел, в сырье добавляют лимон или лимонную кислоту.

• яблоки Ранетки – 1 килограмм;
• лимон – 2 штуки;
• сахар-песок – 600 граммов;
• вода очищенная – 300 миллилитров.

Яблоки и лимоны промыть, нарезать кусочками под размер отверстия соковыжималки. Попеременно яблочные и лимонные дольки загружать в агрегат. Полученную жидкость слить в кастрюлю, добавить воду и сахар, довести до кипения и варить 5 минут. Образующуюся пену снимать. При желании перед розливом в бутылки процедить для осветления через марлю. Бутылки с напитком простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 5-7 минут, укупорить крышками, укрыть одеялом и медленно остудить в таком положении в течение суток.

Через мясорубку

Это наиболее быстрый способ переработки яблок, поскольку мясорубка не забивается и ее не нужно дополнительно промывать в процессе работы.

• Ранетки – 2 килограмма;
• лимон – 4-5 штук;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 400-500 миллилитров.

Яблоки промыть, разрезать пополам, освободить от сердцевин. Лимоны нарезать на кусочки, не очищая от кожуры. Попеременно яблоки и лимоны пропустить через мясорубку. Сырье откинуть на марлю или пластмассовое сито и выдавить сок силой своих рук. Слить его в кастрюлю, добавить воду и сахар, проварить 5-7 минут, разлить по бутылкам, простерилизовать, закупорить и укрыть на сутки.

С мякотью

Чтобы заготовить сок из Ранеток с мякотью, нужно пропустить очищенные яблоки через мясорубку, добавить в полученное пюре воду, сахар, прокипятить 10 минут, разлить в тару, простерилизовать 5-7 минут, укупорить и завернуть в одеяло на сутки. Пропорции такие же, как в предыдущем рецепте.

С тыквой

Тыква придает напитку из Ранеток естественную сладость, обогащает напиток витаминами и минеральными веществами. Отжим производят в соковыжималке.

• Ранетки – 1 килограмм;
• тыква – 1,5 килограмма;
• сахар – 1 килограмм.
• вода для разбавления – по желанию.

Отжать сок из кусочков яблок и тыквы, слить в кастрюлю, добавить сахар. Варить, при помешивании, 10-15 минут. Разлить в емкости, простерилизовать 7-10 минут, укупорить, накрыть одеялом, дать медленно остыть.

С черноплодной рябиной

Черноплодка окрашивает сок в рубиновый цвет, придает напитку пользы, обогащает вкус и аромат. Помимо этих ягод, можно добавить сок из ежевики, вишни, смородины, используя плоды, хранящиеся в заморозке.

• яблоки Ранетки – 1 килограмм;
• черноплодная рябина – 600 граммов;
• вода – 400 миллилитров;
• сахар – 1 килограмм.

Плоды отжать с помощью соковыжималки, полученную жидкость слить в кастрюлю, добавить воду и сахар, довести до кипения и варить на малом огне 7-10 минут. Разлить в емкости, простерилизовать 5 минут, укупорить, накрыть покрывалом, дать остыть в течение суток.

С морковью

Морковь обогащает сок из Ранеток каротином. Наиболее полезен напиток с мякотью.

• яблоки Ранетки – 1 килограмм;
• морковь – 1 килограмм;
• сахар – 500 граммов.

Плоды порезать кусочками для отжима через соковыжималку. Сок слить в кастрюлю, добавить сахар, поставить на малый огонь и довести до кипения. Кипятить не более 5 минут, разлить горячим в тару и поставить на водяную баню для стерилизации на 5-7 минут. Укупорить крышками, укрыть, дать остыть сутки.

С виноградом

Виноград для добавления в сок из Ранеток можно брать как белый, так и красный. Он смягчит яблочную кислоту. Быстрее всего получить прозрачный сок, перекрутив фрукты на мясорубке и отжав его через марлю. Сахар добавляют по вкусу, в зависимости от сорта винограда. Такой сок можно не разводить водой. Напиток кипятят в кастрюле 5-7 минут, затем разливают в тару и укупоривают.

С грушей

Этот напиток с мякотью наиболее питательный и полезный для работы желудка и кишечника из-за наличия в нем большого количества клетчатки, а сваренный в соковарке – очень вкусный.

• яблоки Ранетки – 1 килограмм;
• груши – 1 килограмм;
• сахар – 400 граммов.

Из фруктов отделить сок на соковыжималке или соковарке, слить его в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и проварить 7-10 минут. Разлить в тару, простерилизовать 5-7 минут, укупорить, сохранить тепло на сутки.

Как правильно хранить сок из Ранеток

Напиток, прошедший стерилизацию, может храниться при комнатной температуре, без доступа прямых солнечных лучей, в течение 1 года. После вскрытия емкости продукт следует употребить в течение суток. При наличии подвала заготовки могут храниться дольше.

Как варить ароматный сок в соковарке из яблок?

Яблочный нектар считают очень полезным, если готовить его в соковарке. Многих хозяек волнует вопрос, как варить сок в соковарке из яблок. На самом деле, это совсем несложно. Для приготовления сока потребуются яблоки и немного времени. А напиток будет намного полезнее и вкуснее того, что продается в магазине.

В соковарке можно достаточно быстро приготовить вкусный сок и потом наслаждаться натуральным витаминным напитком весь год.

Соковарка: как пользоваться

Многие хозяйки, которые только купили такую чудо-кастрюльку, как соковарка, хотят посмотреть или скачать видео как варить яблочный сок. На самом деле, ничего особенного сложного в процессе соковарения напитка, с помощью уникального прибора, нет.

Прежде чем начать процесс, нужно разобраться: что из себя представляет соковарка и как ее пользоваться, чтобы приготовить сок из яблок.

Скороварка внешне похожа на высокую кастрюлю, состоящую из нескольких частей. В самый низ наливают воду, в середине располагается сборник для сока, от которого отходит специальная трубочка. А в самом верху находится дуршлаг, в который помещают чистые и порезанные фрукты, ягоды или овощи.

Соковарка легко разбирается и моется, что делает ее очень удобной в использовании. Она не шумит, мякотью не забивается и после использования не остается осадка. Яблочный сок из соковарки получить очень просто. При нагреве соковарка испаряет кипящую воду в область дуршлага, где располагаются яблоки. Под воздействием пара они начинают выделять стерильный горячий нектар в дальнейшем вытекающий по трубочке в сборник.

Соковарка позволяет сделать пастеризованный напиток, который может подвергаться длительному хранению. Хранится в течение 6-8 дней в холодильнике.

О яблочном соке

Отличная идея заготовить полезный и вкусный напиток в домашних условиях. Свой сок из яблок в соковарке на зиму будет замечательной альтернативой покупным сокам.

О пользе этого напитка знают все. Неоспоримое преимущество яблочного нектара – богатый набор витаминов и минералов. Также содержатся природные ферменты, помогающие перевариванию пищи и пектины, нормализующие работу кишечного тракта.

Если регулярно употреблять сок из яблок, можно восстановить состояние кожи, ногтевых пластин. Благодаря ему повышают иммунитет к простуде, лечат атеросклероз, выводят почечные камни и лечат печень. Детям можно повысить гемоглобин и вылечить малокровие, предупредить гастрит.

Ограничить употребление необходимо при язвенной болезни желудка. Частое употребление увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, почки.

Сок яблочный из соковарки на зиму: рецепты очень просты и не требуют много ингредиентов.

Ароматный вкусный сок делают из яблочек сладких сортов, но бывает, что не хватает немного кислинки, которая дает сочность вкусу. Рекомендуется добавить лимонную кислоту. Можно смешать с сахаром и посыпать яблоки, либо развести в горячей воде и полить сверху яблоки.

Сок из яблок из соковарки

Яблоки следует очень хорошо помыть, вырезать всю гниль, червоточины и места повреждений, вычистить все огрызки и семена. Иначе у сока может появиться горьковатый вкус, а также семечки забивают дырочки для слива сока.

Не нужно резать яблоки очень мелко. Небольшие плоды будет достаточно разрезать на 4 части, а крупные на 6-8.

1. Хорошо промойте яблоки, нарежьте их дольками и плотно уложите в кастрюлю от соковарки.
2. Верхний слой яблок обильно посыпьте сахаром. Между слоями тоже можно положить сахар, но не переборщить, чтобы в результате сок не вышел переслащенным.
3. Налейте воду в специальный отсек, накройте яблоки крышкой и поставьте соковарку на огонь.
4. Варите сок около часа, помните, что кран соковарки обязательно должен быть плотно закрыт.
5. Необходимо проверить кусочки яблок на влажность. Если они слишком влажные, оставьте сок вариться еще на полчаса.
6. Помешайте кусочки яблок, прижимая их ко дну, чтобы стекли последние капельки сока.
7. Разлейте готовый напиток в заранее простерилизованные банки и закатайте их.

Можно добавить веточку сельдерея на дно каждой банки, что придаст соку полезные свойства.

От того какой сорт яблок заложен в соковарку зависит время варки. Время варки сока из яблок примерно чуть меньше часа. Если заглянуть в резервуар, где складывали яблоки, а там одно пюре, то аппарат можно отключать.

Пикантный яблочный сок

Рецепт на зиму сока из яблок в соковарке очень простой и не отнимет у вас много времени.

1. Залейте воду в соковарку и поставьте ее на огонь.
2. Нарезанные на средние дольки яблоки складывают в специальный отсек с дырочками.
3. Сверху яблоки засыпают специями или сахаром. Помните, что, чем яблоки кислее, тем больше нужно сахара.
4. Подождите, пока вода закипит, и установите туда емкость с яблоками.
5. Яблоки следует варить около часа, далее слить сок в заранее подготовленную банку.

Если яблоки мало нагреваются, сок очень медленно вытекает и очень быстро остывает. Вода должна хорошо кипеть.

Сок из яблок с цедрой и мелиссой

Нектар будет вкуснее, при добавлении в него душистых ингредиентов. Это может быть цедра и разные травы.

• яблоки;
• веточки мелиссы – 2 штуки;
• сахар;
• апельсин/лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

1. Крупно покрошите или нарежьте яблоки, половину положите в сито соковарки.
2. Цитрусовые необходимо обработать содой, чтобы удалить налет с кожуры. Очистите их.
3. Полученную цедру стоит выложить на сито или марлю, чтобы кусочки не забили сито.
4. Цедру стоит положить на веточки мелиссы, а сверху посыпать сахаром.
   Полученная масса сверху засыпается остатком яблок и еще раз посыпается сахаром.
5. Поставьте соковарку на плиту и варите сок около получаса после закипания воды, потом размешайте и дайте настояться.
6. Полученный напиток следует разлить в заранее подготовленные банки.

Не добавлять сахарный песок в сок сразу же после варки, даже если есть кислый вкус. Напиток до зимних вечеров не сможет достоять. Если яблоки кладутся кислые, то можно посыпать сахаром.

Пряный яблочный сок с виноградом

Состав:

Способ приготовления:

1. Нарезанные яблоки выложить в аппарат, примерно до половины.
   Завернуть специи в марлечку. Можете положить мяту или мелиссу по вкусу.
2. Получившийся марлевый мешочек сверху уложить на яблоки и обильно посыпать сахаром.
3. Перед тем как варить ароматный сок в соковарке из яблок, очистить виноград и уложить сверху. Следует уделить особое внимание его очистке — на винограде обычно много веточек, пыли и грязи. Виноград сахарным песком не нужно посыпать.
4. Поставить соковарку на огонь и варить после закипания от получаса до часа. Потом размешать фрукты, чтобы сцедить оставшийся сок. Будьте осторожны, чтобы не порвать марлю со специями.
5. Полученный напиток разлить в заранее подготовленные банки.

В вываренной кожуре и мякоти еще остается вкус, поэтому ее можно разложить в чистые баночки и закрутить. Эта масса прекрасно подойдет в дальнейшем для приготовления начинки, только нужно добавить сахара, еще можно сварить варенье.

Приятного Вам аппетита и здоровой, вкусной зимы!

Яблочный сок с мякотью на зиму

Ингредиенты

• 50 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как мы только ни заготавливаем яблоки: добавляем в салаты, в лечо, в аджику; варим варенье, повидло и джем; готовим компоты и соки. Хороши и мочёные яблоки, и маринованные, и сушёные. Важно, чтобы витамины оставались в наших заготовках по максимуму.

Сегодня предлагаю вам приготовить замечательный яблочный сок с мякотью на зиму. Конечно, он получится намного вкуснее и полезнее покупного, ведь кроме яблок мы ничего не будем использовать. Сахар добавляйте, только если у вас яблоки – кислые. У меня – сорт “Гала”, яблоки сочные и сладкие, сахар я не добавляла.

Яблоки помоем, разрежем на четвертинки, удалим семенную коробочку. У меня не очень сильная соковыжималка, поэтому я каждую часть ещё разрезала.

Пропустим дольки яблок через соковыжималку, можно два раза. Сока получилось 800 мл.

Отжимки не выбрасываем.

Выложим их в кастрюлю (не используйте алюминиевую), зальём двумя стаканами воды, поставим на огонь.

Доведём массу до кипения, помешивая, чтобы не пригорела. Затем протрём через сито. У меня получилось 700 мл пюре.

Пюре и сок поместим в кастрюлю, нагреем, но не кипятим! Обязательно снимем пену.

На зиму сок из яблок с мякотью разольём в заранее прожаренные над паром банки, сухие и горячие. Плотно закрутим, перевернём и укутаем до остывания.

Яблочный сок с мякотью на зиму готов! У меня получилось 1,3 л сока и ещё стаканчик на пробу. Великолепный сок получился, просто не оторваться, густой, ароматный.

Чудесный сок – вкусный, насыщенный, настоящий!

Яблочный сок в домашних условиях – простой и быстрый рецепт без соковыжималки

Яблочный сок, пожалуй, наиболее популярный в нашей стране. Даже апельсиновый фреш не смог его вытеснить. Конечно же, самый вкусный и полезный напиток – домашний. Хозяйки пускают значительную часть своего урожая и заготавливают его на зиму. Но как приготовить яблочный сок без соковыжималки и без соковарки?

Возможно, кто-то вспомнит хитрости, которыми нередко пользовались наши мамы и бабушки, если необходимой техники не было под рукой. Мы не будем вдаваться в крайности и призовем на помощь блендер и мультиварку, но без соковыжималки обойдемся легко. Эти рецепты помогут вам сделать все просто и быстро.

Яблочный сок в блендере

• Яблоки 5 кг
• Вода 500 мл

Совет: чтобы напиток не темнел, добавьте немного лимонного сока или кислоты.

Сок из яблок методом диффузии

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калории – 84.00 ккал;
• белки – 0.8 г;
• жиры – 0.8 г;
• углеводы – 19.6 г.

Ингредиенты

• яблоки – 8 кг;
• вода – 5 л.

Пошаговое приготовление

1. Помойте плоды. Удалите сердцевину и кожуру у 1/3 нормы. Нарежьте фрукты небольшими дольками толщиной не более 1 см.
2. Положите кусочки в чистую трехлитровую банку. Залейте кипятком.
3. Сцедите жидкость через 6 часов в кастрюлю. Подогрейте её, но не до пузырьков. Заполните вторую банку очищенными и нарезанными яблоками и залейте жидкостью из кастрюли.
4. Снова осторожно наполните кипятком емкость №1.
5. Повторяйте процедуру по тому же алгоритму: из банки №2 переливайте подогретый сок в №3 с яблоками. Затем из №1 в №2. Первую ёмкость также наполните чистым кипятком.
6. Повторите действия, но уже не заливайте воду в банку №1, так вы постепенно опорожните все ёмкости.

Чтобы заготовить сок на зиму или просто немного продлить срок годности, нужно подвергнуть его качественной тепловой обработке. Можно прокипятить напиток в кастрюле в течение минимум 15 минут, но гораздо удобнее сделать это при помощи мультиварки. Перелейте сок в чашу прибора и выставьте режим «Тушение» или «Суп».

Когда жидкость закипит, можете подсластить по желанию. Это продлит срок годности ещё на некоторое время. Количество сахарного песка зависит от желаемого результата и объема напитка. Приблизительно на 2 л жидкости следует брать 150-400 г подсластителя. Кипятить сок под крышкой нужно 7 минут. После чего его разливают по стерилизованным ёмкостям и закатывают. Банки подготавливают, обрабатывая их на решетке над паром по 15 минут. Крышки можно проварить в этой же кастрюле, чтобы не терять время.

Если сок закатывать вы не планируете, просто дождитесь его остывания и разлейте по бутылкам или банкам. Плотно закройте и храните в холодильнике 1-3 дня.

Совет: если приготовленный в домашних условиях яблочный сок забродил, не отчаивайтесь. Используйте его как маринад, добавьте вместо воды в тесто или оставьте бродить дальше для приготовления вина или уксуса.

Сделать сок из яблок без соковыжималки возможно. Он совершенно не будет отличаться по вкусу. Запаситесь витаминами на зиму или угостите семью прямо сейчас, с пошаговым рецептом это сделать очень легко.

5 лучших апельсинов для приготовления сока — выберите их!

Не все апельсины подходят для приготовления сока! Различные виды апельсинов были специально разработаны для перекусов, а другие — для приготовления пищи.

В этом руководстве мы обсудим лучшие апельсиновые соки и дадим инструкции, когда и где их покупать.

Новичок в приготовлении сока? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как начать приготовление сока.

5 лучших апельсинов для приготовления сока

Вот 5 лучших апельсинов для приготовления сока для следующего раунда сока или свежевыжатого апельсинового сока.

Апельсины пупка — Сладчайшие апельсины

Апельсин «Пупок» — очень популярный крупный апельсин без косточек.

Апельсин Navel может быть лучшим апельсином для приготовления сока из-за его доступности и достойного универсального профиля.

Вы можете узнать эту разновидность, потому что у нее есть «пупок». Под этим пупком вы найдете маленький апельсин внутри большого апельсина.

Размер, вкус, сочность и новизна этого апельсина делают его популярным выбором для перекусов, приготовления и приготовления сока.

Апельсины «Пупок» можно покупать круглый год, но лучше всего их покупать в зимние месяцы (ноябрь — январь) за свежевыжатый апельсиновый сок.

Апельсины Navel выращивают во Флориде, Техасе и Калифорнии. Лучший источник урожая может меняться из года в год в зависимости от погоды. Стабильные погодные условия помогают обеспечить стабильный и обильный урожай.

Апельсины Валенсии — Классический апельсиновый сок

Большая часть коммерческих соков производится из апельсинов Валенсии.Валенсия — еще один апельсин без косточек, который вкусен для перекусов, но особенно хорош для приготовления сока.

Хотя этот сорт апельсина не является без косточек, обычно он имеет очень мало семян. Обычно в апельсине Валенсии вы не найдете более 7 семян.

Большинство апельсинов Валенсии выращивают во Флориде, и их вегетационный период немного дольше, чем у апельсинов Navel. Обычно они доступны с октября по январь. Второй урожай собирают с марта по апрель.

Клементина Апельсины

Clementine — это гибрид апельсина, созданный в Алжире французским миссионером по имени Клеман Родье на рубеже 20-го века. Это нечто среднее между стандартным апельсином и мандариновым апельсином.

Этот апельсин был завезен в США около 25 лет назад и быстро стал популярным для приготовления сока, перекусов и приготовления пищи.

Клементин очень сочный, а его сок и цедра превосходно дополняют соусы, винегреты, маринады и многое другое.

Клементины являются отличным дополнением к салатам в зимнее время, их также можно приготовить пашот или комбинировать с другими фруктами в компоте.

Некоторые клементины выращивают в Калифорнии, но подавляющее большинство — из Марокко, Испании, Израиля и Южной Африки. Доступность Clementine в США зависит от производства и транспортировки.

Мандариновые апельсины

Мандарины обычно более светлого оранжевого цвета и немного терпкие по сравнению с клементинами.

Они содержат синефрин (горький апельсин), известный как средство для похудания в составе различных пищевых добавок. Это может быть одной из причин, по которой мы обычно видим мандарины на Рождество.

Есть разновидности мандаринов, которые содержат семена, но обычно их очень мало.

Апельсины мандаринов и клементинов относятся к семейству мандариновых, и их кожица легко очищается. Оба апельсина будут очень похожи на новичка, поэтому важно читать этикетки продуктовых магазинов.

Кровавые апельсины

Кровавый апельсин имеет немного более низкое содержание кислоты, чем другие упомянутые здесь апельсины.Этот сладкий, очень сочный апельсин имеет темно-оранжевый и темно-красный цвет, что указывает на присутствие антоциана.

Это пигмент, который обычно содержится в очень питательных овощах, таких как свекла. Его присутствие придает ему еще более высокие антиоксидантные свойства, чем другие виды апельсинов.

Кровавые апельсины очень сладкие и сочные, они отлично подходят для приготовления свежевыжатого сока. Его кусочки являются отличным дополнением к компотам, салатам, шербетам и тому подобному.Они являются обычным ингредиентом высококачественного английского мармелада.

Есть три вида кровавых апельсинов. Их:

Хотя кровавый апельсин возник в Индии, сегодня его выращивают в основном в Испании и на Сицилии. Кроме того, сейчас есть несколько производителей в Калифорнии, Флориде и Техасе.

Кровавых апельсина из Техаса довольно надежно доступны с декабря по март. Урожай Калифорнии доступен с ноября по май. Доступность импортных кровяных апельсинов и апельсинов из Флориды варьируется.

Лучшее время для покупки апельсинов

Современные методы выращивания позволяют получать свежие фрукты, в том числе апельсины, круглый год. Как бы то ни было, есть еще предпочтительные сезоны для покупки апельсинов.

Вообще говоря, в США лучшее время года для покупки цитрусовых всех видов — сезон отпусков (ноябрь — январь).

Хотя в США можно покупать апельсины круглый год, качество апельсинов, естественно, будет варьироваться от сезона к сезону.

Когда вы выбираете апельсины для свежевыжатия или для перекуса, ищите насыщенный, насыщенный оранжевый цвет, который соответствует выбранному типу апельсина. Кровавые апельсины должны быть красноватыми.

Независимо от того, какой апельсин вы покупаете, поверхность должна быть твердой, а кожица гладкой. Апельсин для приготовления сока должен иметь немного веса, когда вы его поднимаете. Он не должен ощущаться легким. Тяжелый апельсин указывает на обилие сока.

Не забудьте понюхать не только апельсины, которые вы выбираете, но и их ощущение! Понюхайте апельсин в том месте, где был прикреплен стебель.

Вы должны почувствовать сладкий, свежий, цитрусовый аромат. Если апельсин пахнет кислым, значит, он старый и начинает портиться.

Преимущества апельсинового сока

Свежевыжатый апельсиновый сок поддерживает здоровую функцию щитовидной железы и надпочечников и содержит сбалансированное количество натуральных сахаров, которые способствуют нормальному обмену веществ.

Гораздо разумнее сделать свой собственный свежевыжатый апельсиновый сок, чем отказываться от него вообще.

Связанные | Как долго сохраняется апельсиновый сок?

Время от времени гуру здоровья выпускают какие-нибудь прокламации, противоречащие логике.

Реальная ли польза для здоровья? Тот, в котором говорится, что апельсиновый сок ужасно вреден для вас, и вам следует избегать его вообще. Это просто слишком нелогично, чтобы быть правдой. Апельсины полезны для вас, и, следовательно, апельсиновый сок также должен быть полезен для вас.

Дело в том, что апельсиновый сок в бутылках или замороженный может быть вреден для вас, потому что процесс пастеризации удаляет ценные ферменты.

Кроме того, сок в бутылках может содержать искусственные ароматизаторы, не указанные на этикетке.

Кроме того, сок в бутылках имеет высокую концентрацию и, следовательно, содержит гораздо больше калорий и сахарозы, чем натуральный апельсиновый сок.

Все эти моменты обычно преподносятся как способ убедить людей вообще не пить апельсиновый сок.

Дело в том, что свежевыжатый апельсиновый сок очень полезен. Он содержит множество полезных ферментов, антиоксидантов, витамин С, магний, калий и многое другое.

Приготовление сока из апельсинов — это просто и недорого

Вы можете быть удивлены, узнав, что вам не нужна дорогая соковыжималка, чтобы приготовить свежевыжатый апельсиновый сок.

Старомодная ручная соковыжималка или соковыжималка отлично работает и позволяет быстро приготовить стакан свежевыжатого сока за один раз без лишних хлопот и проблем.

Следуйте представленным здесь советам, чтобы каждый день начинать свой день с вкусного, полезного свежевыжатого апельсинового сока.

Виды цитрусового сока

Знаете ли вы, что есть два вида цитрусовых? сок?
от Джона Колера

Апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы и мандарины — все они цитрусовые, и благодаря уникальному свойства фруктов обычно требуют специальной соковыжималки для извлечения сока из фрукты.Эта статья объяснит различные способы получения сока из цитрусовых. фрукты. Надеюсь, после прочтения этой статьи вы почувствуете разницу. между различными методами экстракции и тем, какой метод лучше всего соответствует вашим потребностям.

Сначала мы объясним цитрусовые, есть несколько частей, которые нужно фрукт. Сначала у вас есть внешняя оболочка, эта кожа может быть желтой, зеленой, оранжевой, красный, розовый или их вариации. Затем после внешней оболочки у вас есть сердцевина, представляющая собой белую часть плода, может быть очень толстой, как на большинство грейпфрутов или очень тонкие, как многие мандарины.Следующая часть — собственно дольки фруктов, которые могут содержать семена. Проблема возникает при приготовлении сока из цитрусовых — поскольку не все цитрусовые одинаковы. У лимонов и лаймов съедобная кожица, кожица грейпфрута, апельсина и мандарина (окрашивающая) содержит химические вещества, которые НЕ усваивается пищеварительной системой человека.

На мой взгляд, есть два вида цитрусовых соков, назовем их: вода из цитрусовых и общий сок цитрусовых.

1. Цитрусовая вода — это вода, отжимаемая из частей фрукт. Это тот сок, о котором думает большинство людей, когда думают о апельсиновый сок. Он легко извлекается из плодов обычно методом рассверливания, нажатие или сдавливание. Это сок, который добывается исключительно из сегментов плода. (Иногда это может быть без мякоти или с небольшим количеством мякоти.)

2. Общий сок цитрусовых — это сок, произведенный из цитрусовых. когда сегменты вместе с белой сердцевиной выжимаются.Этот сок приготовить труднее, и требует специальной машины сока. Полученный сок очень сливочный, пенистый и пенистый. В ней также больше питательных веществ, чем в цитрусовой воде, поскольку большая часть питательные вещества цитрусовых содержатся в белой сердцевине и / или кожуре (например, Биофлавиноиды). Этот сок не такой сладкий, как цитрусовая вода. Большинство людей никогда не пили такого сока. (См. Картинку выше, на которой апельсиновая окраска кожуры удалена, чтобы плод был готов для приготовления сока. всего цитрусового сока)

Во-вторых, мы разберем различные устройства, которые можно использовать для приготовления цитрусовой воды и общего сока.

Для цитрусовой воды у вас есть несколько вариантов:

1. Без прибора — цитрусовые можно нарезать пополам и выжмите сок в чашку — это, как правило, очень грязно, и урожай может не будь таким хорошим по сравнению с другими методами. (Вы также можете использовать ручной цитрусовый соковыжималка — стеклянная.металл или пластик)	2. Электрическая развертка — Использование инструмента для Соковыжималка для цитрусовых Waring Professional Citrus является примером. Этот способ обычно дает больше сока, чем при отсутствии прибора.	3. Пресс — пресс для цитрусовых буквально выдавливает сок из фруктов. Обычно это наиболее эффективно для производства цитрусовая вода. Он не требует электричества и обычно состоит из нескольких частей, чистый.

Для приготовления Total Juice у вас также есть несколько вариантов

Для приготовления «цитрусового сока» наружный кожица (окраска) обычно удаляется (в случае лимонов и лаймов внешняя кожица можно продолжать) Затем плод перекладывают в плод и соковыжималка для овощей, и сок выходит с одной стороны соковыжималки. Мякоть выгнан из машины с другой точки. Некоторые примеры машин этого типа центробежный (без насадки цитрусовых), центробежный выброс, жевание, одиночный Соковыжималки типа Auger или Twin Gear.

Метод экстракции	Вид сока	Качество питательных веществ	Урожайность	Простота очистки
Развертка	Цитрусовая вода	Среднее значение	Среднее значение	Среднее
Citrus Press	Цитрусовая вода	Среднее	Наивысшее	Самый простой
Соковыжималка для овощей и фруктов	Всего цитрусового сока	Наивысшее	От среднего к максимальному (в зависимости от типа соковыжималки)	Самый тяжелый

Как видно из диаграммы выше, питательное вещество качество самое высокое, когда вы делаете полный сок, хотя отжим сока обычно приводит к максимальному выходу и простоте очистки.

Мы надеемся, что эта статья познакомила вас с различными видами цитрусовых. сок и тип прибора, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям, чтобы вы тоже могли наслаждаться вкусный сок цитрусовых!

Смотрите нашу подборку цитрусовых (вода) соковыжималки здесь.

Посмотрите нашу подборку соковыжималок, из которых здесь «сок цитрусовых».

Пожалуйста, посмотрите это видео ниже, которое показывает это в демонстрации:

определение сока, соковой диеты, BuzzWord из словаря Macmillan.

существительное [бесчисленное множество]

деятельность по производству и / или питью сока из фруктов или овощей

соковыжималка

существительное [счетный]

1. Электрооборудование для получения сока из фруктов и овощей

2. человек, который регулярно пьет сок из фруктов или овощей

«Вам пришлось бы жить в пещере без Wi-Fi, чтобы не заметить невероятно громкое сообщество, которое считает, что сок — панацея от всего хорошего и здорового на земле.’

Lifehacker 12 марта 2014 г.

‘Пастрон сказал, что около 60 процентов его клиентов — старые соковыжималки . «Вы можете это увидеть», — сказал он. «Людям, которые проходят мимо, не нужно читать меню, им не нужно читать знаки. Они это понимают». Остальные, по его словам, знают о преимуществах приготовления сока , но нуждаются в некотором руководстве ».

Журнал Las Vegas Review, 11 марта 2014 г.

Повальное увлечение диетами, которое быстро набирало обороты за последние пару лет, похоже, дало совершенно новую интерпретацию выражению «жидкий обед».Вместо того, чтобы пережевывать необходимые «пять (порций фруктов или овощей) в день», почему бы не проглотить их одним махом, регулярно выпивая сок ?

продажи отечественных соковыжималок резко выросли в течение 2013 года… и на главной улице соковыжималки теперь расположены бок о бок с ветвями крупных сетей кофеен

Как мы все знаем, слово сок часто используется как глагол для описания действия по извлечению сока из фруктов или овощей.Соответственно, производные соковыжималка и соковыжималка долгое время использовались для обозначения деятельности по отжиму сока или механического устройства, которое выполняет отжим. Но в последнее время популярность сока достигла таких бешеных высот, что кажется, что само слово приобрело совершенно новый смысл. Juicing больше не просто извлекает сок , это тоже процесс его потребления, а соковыжималка — это не просто кухонный прибор, это еще и человек, который регулярно пьет его жидкость.

Еще одна особенность сегодняшнего подхода к отжиму сока — это цвет. В прошлом слово соковыжималка стереотипно вызывало в воображении образы цитрусовых, каскадом проходящих через большое приспособление для производства янтарной жидкости, которую вы пьете за завтраком. Сегодняшний сок , напротив, превратился из оранжевого в зеленый. Убежденные в пользе для здоровья употребления овощных соков, которые богаты витаминами, но не содержат тревожного уровня сахара, присутствующего во фруктовых соках, кажется, что в наши дни мы начали пить овощные коктейли — подумайте о измельченном шпинате, брокколи или кудрявом. капуста…

Продажи отечественных соковыжималок резко выросли в 2013 году, несомненно, благодаря популярным глянцевым журналам, которые теперь регулярно публикуют фотографии знаменитостей, сжимающих грязно-зеленые смеси.На главной улице соковыжималки теперь сидят бок о бок с ветвями больших кофейных сетей. А для пылких соковыжималок (то есть людей, а не электрических устройств) есть даже вариант того, что сейчас описывается как очиститель сока — жить несколько дней только на соке и воде, чтобы промыть вашу систему.

Но все эти разговоры о «блендерах» вызывают у меня чувство голода. Как человек, которому трудно продержаться дольше нескольких часов без углеводной добавки, я не уверен, что я годен для соковыжималки .К настоящему времени мне почти наверняка пора зайти на кухню, чтобы выпить пену капучино и шоколадное печенье…

Фон — отжим сока

Существительное сок восходит к XIII веку и происходит от латинского jus , что означает «сок, жидкость». Глагольное использование сока официально не идентифицировалось еще 300 лет, что впервые засвидетельствовано в начале 16 века.

Термин соковыжималка как отсылка к устройству для отжима сока не появлялся до 1930-х годов, изобретение машины было приписано доктору Норману В.