Смотреть как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях видео: Как выращивать шампиньоны дома смотреть Видео онлайн

Posted on 26.05.202323.04.2023 by alexxlab

Содержание

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

Важные Дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 16 неделя

Лук

Обеззаразить и просушить лук-севок перед посадкой

Томаты

Подкормить рассаду комплексным минеральным удобрением

Яблоня

Внести азотные удобрения в приствольный круг

Крыжовник

Провести санитарную обрезку кустов, все вырезанное сжечь

Клематисы

Снять укрытие с клематисов первой и второй группы обрезки

Пионы

Провести профилактическую обработку кустов и грунта от грибковых болезней

Сад

Установить ловчие пояса на высоте 50-60 см от уровня земли

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

иметь площадь не менее 3 кв.м,
обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,

быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т. п.),
обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

Технология выращивания шампиньонов — Agro-Market

30 июля 2021

Еще недавно садоводы и огородники выращивали традиционные овощи и фрукты, сегодня благодаря работе селекционеров и развитию промышленности, доступным семенам и саженцам экзотических растений, стало возможным выращивание грибов в домашних условиях.

Желая иметь на столе свежий продукт или организовать бизнес, вам пригодится подробное описание процесса, как вырастить грибы самостоятельно.

Товары из этой статьи

В природных условиях, шампиньоны растут на отрытой местности: лугах, полях, наиболее часто они встречаются на местах выпаса домашнего скота, вблизи фермерских хозяйств. Вне зависимости от места роста, эти пластинчатые грибы содержать ценные минералы и витамины.

Также шампиньоны являются низкокалорийными, 100 грамм грибов содержат до 30 калорий. Вкусный и полезный продукт идеально подходит людям, следящим за весом, вегетарианцам.

Чтобы получить урожай шампиньонов, готовят субстрат и мицелий грибов. Его можно приобрести в магазинах для садоводов и огородников.

Также необходимо придерживаться несложных правил, технология выращивания шампиньонов требует придерживаться инструкции и обеспечить:

· Температурный режим – грибы растут при температуре от 15 до 17 градусов, при более высоких значениях грибница не образуется, а уже появившиеся грибы перестают расти.

· Влажность — на начальном этапе посадки важность поддерживают на уровне 90 %, в процессе роста ее понижают до 60%.

· Циркуляция воздуха – в помещении циркуляция воздуха не менее важна, чем влажность и температурный режим. Одновременно с этим, наличие сквозняка негативно сказывается на культуре. Для обеспечения условия необходимо вентиляционная система.

· Полив – шампиньоны растут плотно друг к другу, поэтому увлажнить грунт довольно затруднительно. Полив выполняют методом дождевания, используя обычную лейку с мелкими отверстиями в домашних условиях, или устанавливают оросительную систему при масштабном выращивании.

Освещение – единственный фактор, который не важен при выращивании шампиньонов, поэтому предприимчивые люди приспосабливают для посадки подвальное помещение на даче. Там выполнить условия влажности, циркуляции и температуры намного проще.

Что немаловажно, в закрытом помещении грибы защищены от дождя и от почвы, что может вызвать заражение посадки бактериями и болезнетворными спорами.

Новичкам, решившим освоить выращивание шампиньонов, можно потренироваться на выращивании вешенки. Этот процесс несколько проще, при работе будет легче прочувствовать процесс проращивания мицелия.

Приобретение мицелия

Совершая покупку в специализированных магазинах, Вы получаете качественный посадочный материал, что является залогом хорошей всхожести. Специалисты рекомендуют выбирать зерновой мицелий грибов. Он лучше адаптируется при выращивании в домашних условиях. Также существует компостный мицелий.

На сайте Agro-Market можно выбрать и купить с доставкой в каждый населенный пункт не только мицелий шампиньонов, но и вешенок, белых грибов, опят, шиитаке, майтаке. Весь посадочный материал имеет высокое качество, соответствует видовым признакам.

Можно приобрести мицелий шампиньонов:

· королевских: белых, кремовых, коричневых;

· крупноплодных;

· луговых;

· садовых;

· бразильских.

На сайте имеется фото и описание сортов, отзывы покупателей, рекомендации по выращиванию и уходу.

Хиты продаж в магазине

Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года
Хит года

Подготовка субстрата

Наилучший грунт для выращивания шампиньонов, это смесь соломы и навоза (наиболее предпочтителен конский или коровий). Мицелий полноценно развивается при кислотности грунта от 7,3 до 7,5 рН.

Кроме соломы и навоза потребуется:

· мочевина;

· суперфосфат;

· гипс;

· мел.

На каждые 10 кг соломы, необходимо:

· 8 кг навоза;

· по 200 г мочевины и суперфосфата;

· 800 г гипса;

· 500 г мела.

Данных пропорций будет достаточно, чтобы организовать небольшую грядку. Для этого все компоненты выкладывают слоями. Перед использованием солому на 2-3 дня заливают водой, когда начнется выделение тепла, ее можно использовать.

Основные составляющие, солому и навоз, насыпают слоями (не менее 3) добавляют минеральное удобрение. В результате должен получиться слой толщиной 30 см. Далее субстрат в течение нескольких недель хорошо увлажняют и перемешивают. При финальном перемешивании, в грунт добавляют мел и гипс.

Посадку можно выполнять при температуре субстрат 25 градусов.

Как выращивать шампиньоны

В домашних условиях удобно выполнять посадку в ящики, застеленные полиэтиленом. Мицелий равномерно распределяют по поверхности, накрывают тонким слоем грунта. На 1 кв. метр грядки используют от 300 до 500 г посадочного материала.

В период выгонки мицелия важно поддерживать влажность (около 90%) и температуру (25 градусов). Если грунт начинает сохнуть, его увлажняют, разбрызгивая воду.

Процесс проращивания длится от 14 до 20 дней. Признаком роста является появление на поверхности тонких белых нитей. При их появлении температуру в помещении понижают до 15 градусов, а «паутину» мицелия присыпают влажным грунтом. При таких условиях, грибы появятся через пять дней.

Пророщенный мицелий дает урожай волнообразно, количество волн достигает 7. Грибы растут быстро, поэтому длительность каждой волны достигает 5-7 дней. Однако объемы урожая поражают. С одного квадратного метра собирают до 40 кг грибов. Наибольшее количество собирают в начале периода плодоношения.

В период роста грибов, обильный полив требуется, когда шляпки грибов имеют размер с булавочную головку. После того как начался период сбора урожая, поливы сокращают. Планируя сбор, грибы за сутки не поливают совсем. От этого зависят вкусовые характеристики и транспортабельность.

После того как заканчивается рост, субстрат повторно не используют. Однако его можно использовать в качестве удобрения на огороде и в саду.

Зная, как вырастить шампиньоны дома, и применяя знания на практике, можно не только получить хороший урожай вкусных и ароматных грибов, но и организовать прибыльный бизнес.

Пользуются спросом после прочтения Шампиньона Вешенки Огурцы Зелень Редис Морковь Кабачки Кукуруза Свекла столовая Горох Томат Посадочный картофель

Ключевые слова: Огород

Grow Guide — Backyard Sidekick

Возможно, вы заядлый садовник или любите озеленять свой дом с помощью комнатных растений. Или, может быть, вы любите грибы и просто хотите вырастить свои собственные. Какой бы ни была причина, выращивание шампиньонов — это отличная отправная точка в захватывающий и полезный мир выращивания грибов.

Вы можете подумать, что выращивать грибы легко и просто. В конце концов, они растут повсюду, верно? Что ж, вы были бы правы и не правы. Выращивание шампиньонов является полезным и простым делом при наличии ноу-хау и правильного руководства. Вот где мы вступаем. Читайте дальше, чтобы узнать, как правильно выращивать и наслаждаться собственным урожаем грибов.

Почему шампиньоны

Почему шампиньоны? Помимо их восхитительного вкуса и того факта, что они подходят для множества блюд, они также являются одним из самых простых грибов для выращивания.

Эти факторы делают их идеальным стартовым грибом для новичков и идеальным дополнением к постоянному грибному саду. Кроме того, в отличие от многих более экзотических разновидностей грибов, споры шампиньонов легко доступны у многих поставщиков.

Ваш грибной сад: материалы

Чтобы начать свой грибной сад, вам нужно собрать несколько материалов.

Грядка для выращивания: эта «грядка» представляет собой коробку, в которой будут расти ваши грибы. Мы рекомендуем использовать контейнер размером примерно 14 дюймов (36 см) на 16 дюймов (41 см) и глубиной 6 дюймов (15 см). Коробка может быть изготовлена из картона, дерева, металла или пластика по желанию.
Пластиковая пленка: эта пленка защищает коробку от влаги.
Среда для выращивания: это субстрат, в котором грибы растут и питаются. Эта среда включена в наборы для выращивания грибов или сделана мастерами-любителями и любителями приключений. Идеальной средой является смесь навоза, компоста, гипса или вермикулита (подробнее об этом ниже).
Почва или торф: можно купить в любом магазине товаров для сада.
Споры (или порождение): обязательно покупайте споры у уважаемого продавца, чтобы повысить вероятность получения хорошего урожая. Споры попадают в «инокулят» или среду с примешанными спорами. Эта смесь называется икрой.
МИСТЕР: МИСТЕР необходим для равномерного увлажнения вашей грибной грядки по мере их роста.
Грелка: поддержание стабильной температуры питательной среды необходимо для успешного роста. Грелка — простой и эффективный способ достижения стабильной температуры.
Ткань или газета: эти предметы необходимы для обеспечения стабильной и постоянной влажности среды для выращивания. Убедитесь, что у вас достаточно под рукой, чтобы равномерно покрыть среду в грядке.
Термометр (дополнительно): простой способ убедиться, что температура среды оптимальна. Вещь не нужная, но ценная.

Ваш грибной сад: начало работы

Существует два подхода к выращиванию грибов. Вы можете начать с нуля и сделать все необходимые ингредиенты самостоятельно или купить набор для выращивания грибов у известного продавца.

Вот видео, показывающее открытие и использование набора для выращивания грибов, с дополнительной информацией ниже:

Заполните грядки

Когда у вас есть среда для выращивания, вы готовы начать !

Возьмите грядку и застелите ее полиэтиленовой пленкой (для этого хорошо подойдет мешок для мусора).
- Пластиковая пленка предотвращает повреждение коробки влагой (если вы используете металл, дерево или картон). Это также помогает поддерживать уровень влажности питательной среды.
- По мере роста грибов среда сжимается от стенок коробки. Использование полиэтиленовой пленки предотвращает рост грибов в местах, не подходящих для сбора урожая.

Заполните грядку питательной средой в количестве, достаточном для заполнения грядки примерно на 4 дюйма в глубину с запасом в несколько дюймов.
Добавьте воду в питательную среду. Идеального количества достаточно, чтобы сделать его влажным, но недостаточно, чтобы насытить его.
- Грибы нуждаются во влажной среде для роста, но слишком много воды может повредить их.
Возьмите инокулят или икру (смесь грибных спор и среды, в которую они смешаны) и равномерно распределите ее поверх среды для выращивания.
- Равномерное распределение икры поможет вашим грибам хорошо расти и давать максимальный урожай.

Равномерно распылите распылитель на поверхность питательной среды.
Поместите слой влажной газеты поверх среды для выращивания.
- Газета поможет удерживать влагу и равномерно выделять ее с течением времени.
Накройте грядку пластиковым листом (не касаясь субстрата), чтобы создать среду с высоким содержанием CO₂ и задержать влагу.
- Среда с высоким содержанием CO₂ будет способствовать «прорастанию» ваших грибов и началу их первой стадии роста.

Уход за грибным садом

Теперь, когда вы «инокулировали» питательную среду, вам необходимо создать идеальную среду для выращивания грибов. Так как грибы не нуждаются в свете, вы можете поместить их в достаточно темное место. Рассмотрите такие области, как чердак, подполье, подвал, гараж или чулан (вы поняли идею).

Поместите грядку на грелку и установите температуру 70 ℉ (21 ℃). Поместите термометр в среду для выращивания, чтобы легко контролировать температуру.
- Идеальный диапазон для выращивания шампиньонов составляет 65-75℉ (18-24℃). Слишком жарко, и вы рискуете убить споры и ограничить урожай.
Смачивайте среду для выращивания водой два раза в день. (источник)
- Обязательно внимательно проверьте уровень влажности. Если среда достаточно влажная, не добавляйте больше воды.

В идеальных условиях выращивания вы должны начать видеть паутину белых корней, растущих на поверхности питательной среды через 2-3 недели. Это грибные «корни» или мицелий. Если вы не видите роста, наберитесь терпения и подождите. Рост может произойти через месяц и более.

Уход за мицелием

По мере роста мицелия продолжайте опрыскивать его, обеспечивая влажную среду. После того, как мицелий покроет всю поверхность питательной среды, опустите грелку до 50 ℉ (10 ℃), чтобы грибы могли «плодоносить» или расти.

После полного покрытия добавьте слой почвы, торфа или компоста (примерно 1 дюйм 2,5 см).
- Этот слой называется «оболочкой» и защищает нежный мицелий и обеспечивает дополнительные питательные вещества для растущих грибов.
Продолжайте накрывать кровать влажной газетой и распыляйте средство, чтобы оно оставалось влажным. (источник)

На этом этапе удалите пластиковую пленку, используемую для стимулирования роста мицелия. Плодоношение грибов обусловлено более низким уровнем CO₂ и усиленным воздушным потоком. Это увеличит испарение, поэтому будьте бдительны.

Сбор шампиньонов

Примерно через месяц вы начнете замечать грибы, торчащие из грядки.

Когда грибы начнут прорастать, уберите газету, чтобы дать им место для роста.
- Продолжайте опрыскивать питательную среду по мере роста грибов. Старайтесь не замачивать крошечные грибы, иначе они могут прервать свой рост.
Подождите, пока не созреют грибы.
- Грибы готовы к сбору, когда крышка открывается.
- Соберите грибы, скрутив шляпки или срезав ножку острым ножом.
- Заполните все отверстия, оставленные собранными грибами, оболочкой, чтобы обеспечить дополнительный рост.

По мере того, как ваши грибы растут, следите за тем, чтобы не было цветных или засохших грибов. Удалите и выбросьте их и заполните пространство кожухом.
Продолжайте опрыскивать почву по мере роста грибов.

При надлежащем уходе и внимании урожай грибов продлится от 3 до 6 месяцев.

Делиться заботой!

Фейсбук
Твиттер

Как выращивать грибы | Thompson & Morgan

Почему бы не вырастить собственные грибы дома? Наши полные наборы для выращивания грибов не так сложны, как вы думаете, содержат пошаговые инструкции и все, что вам нужно. Вот краткое руководство по выращиванию собственных грибов с использованием бревен или наборов для быстрого выращивания.

Почему стоит выращивать грибы

Белые шампиньоны можно готовить разными способами и добавлять в разные блюда
Изображение: Гриб ‘White Cap Button’ от Thompson & Morgan

Грибы практически не содержат жира и калорий и богаты витаминами и минералами, чтобы вы чувствовали себя в отличной форме. Они также являются очень богатым источником белка и поэтому идеально подходят для веганов и вегетарианцев.

Хотя грибы растут в дикой природе, гораздо безопаснее выращивать их самостоятельно, чем рисковать в поисках пищи. Вы будете точно знать, какие сорта вы едите, и сможете наслаждаться процессом, когда они плодоносят.

Лучшие виды грибов для домашнего выращивания

Вешенки (Pleurotus ostreatus) — Имея густую, мягкую текстуру и тонкий вкус, эти грибы можно есть сырыми или приготовленными, они часто используются в восточных блюдах.
Грибы шиитаке (Lentinula edodes) — Выращиваемые и выращиваемые в Японии более тысячи лет, грибы шиитаке являются востребованным ингредиентом многих восточных блюд. Хорошее сопровождение к мясу, жаркому и тяжелым соусам.
Львиная грива (Hericium erinaceus) — Выращиваемые в Китае и Японии на протяжении сотен лет, эти грибы известны своими целебными свойствами. Этот необычный сорт имеет вкус, похожий на омаров при приготовлении с маслом, но его можно есть в вареном виде, на гриле или в качестве полезного дополнения ко многим другим блюдам.
Грибы с коричневой шляпкой или портобеллы (Agaricus bisporus) — традиционный сорт с твердой текстурой и усиленным ореховым вкусом.
Белые шляпочные грибы (Agaricus bisporus) — наиболее распространенный гриб, этот сорт также содержит одни из самых высоких уровней витаминов и минералов.

Как выращивать грибы на бревнах

Грибы шиитаке очень хорошо растут на бревнах
Изображение: Thompson & Morgan

Один из самых простых способов выращивания грибов — на бревнах. Деревянные штифты, пропитанные грибным мицелием (грибной икрой), вставляют в бревна лиственных пород, где они дают урожай фруктов несколько раз в год в течение примерно пяти лет.

Хотя дюбели доступны круглый год, бревна, необходимые для выращивания грибов, следует срезать со здоровых деревьев в период покоя (между опадением листьев осенью и ранней весной). Храните дюбели в холодильнике или прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте до тех пор, пока они не будут готовы к использованию, и поместите их в бревно не дольше, чем через 6 недель после его распила, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками.

Для выращивания грибов лучше всего использовать бревна лиственных пород — дуба, бука, березы, орешника, ивы и т.д. Не рекомендуются явор, яблоня и ясень. Для поддержки 10-15 дюбелей ваше бревно должно иметь диаметр около 10-15см и длину 50см. Держите бревна в тени от прямых солнечных лучей и сильного ветра, чтобы предотвратить их высыхание перед использованием. Если у вас нет подходящих бревен для выращивания грибов, вы можете спросить у местных древесных хирургов, в департаментах муниципальных парков или у лесничих, нет ли у них чего-нибудь подходящего.

Просверлите отверстия на расстоянии около 15 см друг от друга по всей длине бревна.
Ряды должны располагаться на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга.
Вставьте дюбели и вбейте их, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна.
Закройте отверстия для прививки, любую поврежденную кору и срезанные концы ветвей слоем воска, но не наносите воск на концы бревен, так как должна быть влага.
Расположите бревна в тенистой лесистой местности или оберните их черным полиэтиленом и закопайте в землю. Вы также можете разместить их под вечнозелеными кустарниками.
Следите за своими бревнами и, если есть признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на 2 дня, чтобы полностью смочить кору.
Грибному мицелию требуется от 6 до 18 месяцев, чтобы заселить бревно. Вы можете увидеть, что мицелий выглядит как буква «V» на конце. Как только бревна полностью заселятся, их можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где они начнут плодоносить.
Выращивание грибов в лесу идеально подходит для удовлетворения этих требований. Прислоните бревна одним концом к кирпичу, камню или другому бревну — не кладите их плашмя на землю.

Каждый вид отличается и будет плодоносить только в подходящих условиях окружающей среды. В точках прививки на бревне появятся маленькие белые узелки, которые в течение недели превратятся в грибы. Поддерживайте влажность и уровень влажности в течение этого времени и не перемещайте бревно. Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и отогните от бревна. Журналы будут продолжать плодоносить до 4 недель. Через несколько месяцев мицелий восстановится и даст новый урожай. Журналы могут быть продуктивными в течение четырех-шести лет.

Как вырастить грибы из икры

Вы можете выращивать грибы внутри, используя зерновую икру и компостированный навоз. Используя тот же традиционный метод, ваши грибы можно выращивать на открытом воздухе, хотя вы зависите от погоды, когда не можете контролировать условия самостоятельно.

Для выращивайте грибы на открытом воздухе , с весны по август сажайте грибы на заброшенные участки газона или вокруг компостных куч. Почва, богатая органическим веществом, даст наилучшие результаты.

Поднимите квадратные куски дерна размером 25 см (10 дюймов) на глубину 4 см, расположив каждый квадрат на расстоянии около 60 см (24 дюйма) друг от друга.
Взрыхлите почву под газонными квадратами садовыми вилами, добавив дополнительные органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или садовый компост, если почва бедна.
Не используйте химические удобрения, так как грибы в этих условиях не растут.
Распределите грибную икру тонким слоем по поверхности почвы и слегка перемешайте на глубину 1 см.
Плотно замените квадраты дерна и держите почву влажной, но не заболоченной.

Чтобы выращивать грибы в помещении , вам понадобится глубокий поддон или ящик и равномерная температура около 16°C (50F). Она не должна опускаться ниже 10С и подниматься выше 20С.

Заполните ящик 25-сантиметровым компостом, приготовленным из хорошо приготовленного конского навоза. (Используйте хорошо перепревший навоз из садового центра или приготовьте свой собственный.)
Поместите ящики с грибами в погреб, сарай или садовую раму. Их можно выращивать в темных или светлых условиях, но не под прямыми солнечными лучами.
Помните, что для роста грибам требуется ровная температура около 16°С (50°F).
Плотно заполните грибные грядки приготовленным компостом и разбросайте икру по поверхности, перемешав ее на глубину 2 или 3 дюйма, прежде чем накрыть влажной газетой.
Через 3 недели компост будет заселен мицелием в виде белых нитей. В этот момент снимите газету и покройте компост слоем пленки толщиной 2,5 см, состоящей из 50 % садовой земли, 50 % торфа и нескольких горстей извести. В качестве альтернативы вы также можете использовать 50 % компоста (торфо- бесплатно) и 50% мела или извести. Известь необходима, так как грибы предпочитают щелочные условия роста.
Держите покровный слой влажным, но не мокрым – используйте тонкую лейку для роз или распылитель.