Сладкие пирожки с яблоками: Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово

готовое слоеное тесто – 250 г (1 рулон)
яблочное пюре – 1 ст.
яйцо для смазки – 1 шт.
Как приготовить французские пирожки с яблоками:

1. Духовку разогреть до температуры 190 градусов.
2. С помощью стакана вырезать из теста круги диаметром 10 см.
3. На одну половину каждого кружочка выложить небольшое количество яблочного пюре, накрыть второй половиной круга и хорошенько залепить края.
4.  С помощью острого ножа, наискосок, от середины к краям, сделать на пирожках небольшие надрезы (4-5 штук параллельно друг другу).
5. Выложить пирожки на противень, выстеленный пекарской бумагой.
6. В небольшой мисочке слегка взбить яйцо и смазать им пирожки (это можно сделать кулинарной кисточкой или просто рукой, смоченной в воде).
7. Поместить противень с пирожками в предварительно разогретую духовку.
8. Выпекать угощение в течение 30-40 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Для приготовления французских пирожков с яблоками вы можете использовать готовое слоеное тесто и яблочное пюре, приобретенные в магазине. Благо, что это добра в магазинах предостаточно. Однако все мы знаем о том, что покупные продукты никогда не сравнятся с теми, которые вы приготовите собственными руками!

Предлагаю не травить свой организм консервантами и красителями, а приготовить все необходимое для вкуснейших пирожков самим!

Чтобы приготовить яблочное пюре, вам понадобится:

яблоки – 500 г
сахар – 1 ст. л.
вода – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
сахар ванильный – ½ пакетика
корица

Как приготовить яблочное пюре:

1. Яблоки очистить от кожуры, семечек и перегородок. Нарезать кубиками небольшого размера и поместить в кастрюлю.
2. К яблокам добавить все остальные ингредиенты, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь (средний) и варить, периодически помешивая, в течение 10 минут. В зависимости от сорта яблок, время варки может изменяться (яблоки с плотной текстурой могут вариться на несколько минут дольше).

Вы с легкостью можете приготовить и большее количество яблочного пюре, всего лишь увеличив количество всех ингредиентов вдвое. Такое фруктовое лакомство можно использовать как в качестве начинки для различной выпечки, так и в качестве самостоятельного угощения.

Чтобы приготовить слоеное тесто для французских пирожков с яблоками, вам понадобится:

масло сливочное – 15 г + 125 г размягченного
мука – 210-230 г
молоко сухое – 1 ст. л.
сахар – 30 г
дрожжи сухие – 5 г
вода (комнатной температуры) – 80 г
соль – 1 ч. л.

Как приготовить слоеное тесто для французских пирожков с яблоками:

1. В небольшой кастрюле растопить 15 сливочного масла.
2. Муку просеять через сито.
3. В достаточно вместительную миску высыпать сухие дрожжи, разбавить водой комнатной температуры. Добавить просеянную муку, растопленное сливочное масло, сухое молоко, сахар и соль.
4. Перемешать все ингредиенты и замесить тесто. Вымешивать, захватывая тесто с краев и направляя внутрь до тех пор, пока консистенция массы не станет однородной. Если тесто получилось слишком жестким, следует добавить небольшое количество воды, если же наоборот, недостаточно плотным – нужно добавить немного муки (тесто не должно прилипать к рукам).
5. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте ( температура помещения должна быть не менее 20 градусов) примерно на 1,5 часа. За это время объем теста увеличится в 2 раза.
6. Когда тесто поднимется, нужно его обмять, снова накрыть пленкой и поместить в холодильник на 1 час. Масса вновь увеличится вдвое.
7. Через час снова обмять тесто и положить в морозильную камеру еще на 30 минут.
8. Размягченное сливочное масло поместить в отдельную чистую емкость и размять вилкой.
9. Тесто достать их морозильника и раскатать в прямоугольный пласт. На половину теста выложить ½ сливочного масла и равномерно распределить. Дать тесту отдохнуть 10 минут и накрыть второй половиной. Положить заготовку на 30 минут в холодильник, затем на 1 час в морозильную камеру.
10. Через 1, часа достать тесто из холодильника и снова все повторить. Раскатать в прямоугольный пласт, смазать одну половину сливочным маслом, накрыть второй половиной теста, поместить в морозильник на 30 минут, затем в холодильник на 1 час.
11. В общей сложности, тесто будет находиться в холодильнике более 4 часов.
12. По окончании всех действий, описанных выше, можете приступать к приготовлению вкуснейшей выпечки!

Наверняка, процесс приготовления теста, о котором я рассказала, покажется вам длительным и трудоемким. Конечно, времени понадобится немало, однако именно этот вариант приготовления теста наиболее приближен к классическому, а выпечка из такого теста просто восхитительная! Тем более, что тесто можно приготовить заранее и доставать из морозильной камеры по мере необходимости.

Вне зависимости от того, из каких именно продуктов (приобретенных в магазине или приготовленных своими руками) вы будете творить свой кулинарный шедевр, французские пирожки с яблоками получатся очень вкусными и просто тающими во рту! Посыпьте их сахарной пудрой и подайте на стол с чашечкой ароматного кофе!

Угощайтесь!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pechemdoma.com | Пирожки с яблоками

Что может быть лучше и вкуснее пирожков с яблоками?! Обожаю! А вы?

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

750 г муки

7 г сухих дрожжей

100 г сливочного масла, маргарина или смеси сливочного масла и  растительного в любых пропорциях

2 куриных яйца, если крупные, то можно взять 1

100 г сахара

0.5 чайной ложки соли

100 г молока для дрожжевой болтушки

250 г молока при основном замесе

Для начинки:

примерно 1 кг яблок

Сахар по вкусу (я клала по 2 чайные  ложки  на пирожок, т.е.  всего 42 ч. л.)

Из приведенной нормы ингредиентов у меня получился 21 пирожок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поскольку для теста используются сухие дрожжи, начнем с приготовления дрожжевой болтушки. Я замешивала болтушку на молоке, но хотела бы заметить, что правильнее и проще ее заводить на воде, поскольку в воде дрожжи растворяются охотнее, быстрее и проще, а болтушку на молоке вам придется периодически подходить и помешивать, чтобы дрожжи все же соизволили перейти в раствор.  Итак. В 100 мл теплого молока  (или воды) добавьте дрожжи, немного сахара (буквально 0,5 чайной ложки) и 2–3 чайные ложки муки из общей нормы. Все размешайте до жидкого теста без комков и оставьте в тепле минут на 15–20. За это время дрожжи, почувствовав сахар, оживут и выдадут обильную пенную шапочку. Если шапочки нет, дрожжи, увы, потеряли свою активность и их придется заменить.

Для теста просейте всю оставшуюся по рецепту муку. Добавьте соль, сахар, размешайте. Куриные яйца разболтайте в чашечке, а затем добавьте в мучную смесь. Добавьте размягченное масло и все разотрите с мукой в крошку. Влейте дрожжевую болтушку. Все размешайте и постепенно малыми порциями добавьте такое количество молока, чтобы образовалось мягкое тесто, но при всей его мягкости оно не должно растекаться или расползаться, т.е. должно быть мягким, но не жидким.

Замешанное тесто накройте и оставьте в тепле минут на 20. За это время мука впитает жидкость, образует клейковину и тесто буде проще и легче вымесить.

Отдохнувшее тесто очень хорошо вымесите до гладкого и однородного.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле для брожения. Оно должно удвоиться или даже утроиться в объеме.

Подошедшее тесто обомните, а попутно и потяните – для этого захватите тесто с одного края и попытайтесь максимально протянуть по диагонали, затем еще раз захватите – протяните и так до тех пор,  пока тесто не соберется в шар. Переверните тесто гладкой стороной вверх, накройте и оставьте для вторичного подъема.

Для начинки яблоки нарежьте мелким кубиком и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла до полуготовности. Очень желательно, чтобы в процессе обжаривания яблоки сохранили форму, не развалились. Как вариант можно яблоки не обжаривать т.е. нарезать и в таком виде класть в начинку. Сахар не добавляйте! Поскольку яблоки моментально дадут сок, а это лишняя влага, что очень не желательно. После обжаривания дайте яблокам полностью остыть, не до теплого, а до комнатной температуры.

Подошедшее во второй раз тесто разделите в соответствии с желаемым размером пирожков.

Каждый кусочек теста подкатайте в гладкий шарик. Для этого собирайте края теста в центр до натяжения внешней поверхности т.е. до гладкого, а затем подкатайте шов. В результате у вас должен получиться гладкий шарик.

Подкатанное тесто накройте и оставьте минут на 5–7 отдохнуть. За это время клейковина теста расслабится и его будет проще и легче раскатать.

Каждый кружок теста раскатайте в лепешку. При раскатывании подпыляйте стол мукой, чтобы тесто не прилипало. На середину положите сахар по вкусу. При желании можно в сахар добавить молотую корицу. На сахар подготовленный яблоки. Скрепите края, чтобы начинка была полностью закрыта.

Сформированные пирожки выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если нет бумаги, можно смазать противень маслом и подсыпать сверху мукой или тертыми сухарями. Выкладывайте пирожки швом вниз. Перед выкладыванием еще раз проверьте- убедитесь, что шов полностью залеплен. Для страховки можно слегка присыпать шов мукой.

Противень с пирожками накройте и оставьте минут на 20–30 для расстойки.

За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом. Выпекайте в разогретой до 180–200°С духовке до румяности. Сразу же после выпечки можно слегка смазать пирожки сливочным маслом.

Приятного вам чаепития!

Пирожки с яблоками – вкусная домашняя сдоба

Ингредиенты:

• Мука – 900 граммов.
• Сахар – 50 граммов.
• Соль – 7 граммов.
• Дрожжи быстродействующие – 11 граммов.
• Молоко – 350 мл.
• Яйца – 2 штуки.
• Растительное масло – 35 мл (в тесто).

Для начинки:

• Яблоки – 400 граммов.
• Сахар – 100 граммов.
• Лимон – ½ штуки.

Яблоки являются самым распространенным продуктом в кулинарии, так как продукт круглый год можно найти на прилавках магазинов. При этом яблоки отличаются доступной ценой и массой полезных свойств, витаминов С, В1, В2, Р, Е. Ведь не зря даже в мифологии плоды считали молодильными.

Из таких вкусных и полезных фруктов, можно приготовить компот, варенье, джем, повидло, а еще можно использовать плоды в качестве начинки для выпечки. Один из вариантов приготовления домашней яблочной выпечки – пирожки с яблоками, рецепт которых и рассмотрен ниже.

Рецепт быстрого пирожкового теста

Когда нужно приготовить нежное и воздушное тесто на пирожки с яблоками, на выручку придет данный рецепт быстрой дрожжевой основы. Согласно предложенной рецептуре потребуются только самые простые ингредиенты, которые необходимо заранее подготовить:

1. взять указанное количество муки и просеять дважды через сито;
2. вынуть из холодильника яйца и молоко, чтобы продукты были комнатной температуры;
3. достать растительное масло;
4. подготовить сухие быстродействующие дрожжи.  Именно от качества дрожжей и зависит успех выпечки;
5. отмерить необходимое количество соли и сахара мерной ложкой. При желании объем сыпучих ингредиентов можно скорректировать;
6. вооружиться глубокой миской или кастрюлей.

В миску влить молоко, добавить соль, сахар, растительное масло и яйца. Жидкую смесь тщательно размешать. Отдельно всыпать в муку сухие дрожжи. Затем в подготовленную посуду с жидкими ингредиентами всыпать 2/3 части муки. Замесить руками, постепенно добавляя оставшийся объем муки.

Удобно сначала замешивать тесто ложкой или деревянной лопаткой, а потом переложить на рабочую поверхность и продолжить замес вручную в течение еще 10 минут. После этого дрожжевое тесто для пирожков с яблоками убрать обратно в миску и притрусить мукой. Подготовленную дрожжевую основу накрыть полотенцем и убрать в тепло на 90 минут.

По истечении времени можно сразу приступать к формированию пирожков, а остаток теста отправить в морозильную камеру.

Приготовление яблочной начинки

В качестве яблочной начинки для пирожков можно выбрать свежие плоды, яблочное варенье или джем, а также сушеные заготовки из яблок.

Свежие яблоки перед приготовлением очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки. Затем нарубить плоды небольшими кубиками. Сбрызнуть яблочные ломтики лимонным соком и добавить сахар. Начинка из яблок для пирожков в духовке готова. При желании можно добавить к яблокам грецкие орехи или фундук, измельченные в ступе.

Если в качестве начинки из яблок для пирожков выбирать сушку, то ее нужно предварительно распарить в кипящей воде. Затем откинуть сушеные яблоки на дуршлаг, отжать воду. После этого пропустить яблоки через мясорубку и соединить с сахаром.

А вот самый простой способ приготовления начинки – это использовать яблочное варенье или джем. Достаточно откупорить банку и использовать заготовки из яблок для начинки.

Формирование пирожков

1. Подошедшее тесто разделить на равные небольшие куски.
2. Из каждой части скатать шарик.
3. Затем размять круглые заготовки в руках до образования лепешек толщиной 0,5 см.
4. В центр лепешки ложкой выложить начинку.
5. Края заготовки защипнуть наверх и прижать к самому пирожку.
6. Подготовленные полуфабрикаты распределить на разделочной доске, присыпанной мукой. Смазать заготовки яичным желтком, яйцом с молоком, сладкой водой или чаем.
7. Сверху можно украсить пирожки кунжутом. Оставить заготовки на столе на 15 минут для расслойки.

Печеные яблочные пирожки

Духовые пирожки с яблоками – одна из самых полезных выпечек, которую при этом еще и просто готовить. В первую очередь нужно нагреть духовой шкаф до 200 градусов. Далее подготовить противень и смазать его растительным маслом. На противень выложить подготовленные полуфабрикаты, и отправить в духовку.

Выпекать пирожки с яблоками в духовке в течение 25 минут. Затем пирожки переложить в объемную миску, накрыть кухонным полотенцем и остудить.

Жареные яблочные пирожки

Жареные пирожки с яблоками являются альтернативным и быстрым вариантом приготовления домашней выпечки. Для приготовления жареных пирожков с яблоками, нужно подготовить: растительное масло, сковороду и полуфабрикаты из дрожжевого теста.

1. Сковороду наполнить растительным маслом и установить на огонь.
2. В разогретое масло выложить пирожки швом вниз.
3. Прожарить заготовки 2 минуты на большом огне до румяной корочки.
4. Затем сделать огонь минимальным, накрыть сковороду крышкой, и пропарить пирожки с яблоками в течение 5 минут.
5. Перевернуть полуфабрикаты на обратную сторону, и повторить процесс: жарить 2 минуты на сильном огне и несколько минут при закрытой крышке.

Горячие пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир и сделать выпечку менее калорийной.

Экспресс-вариант яблочных пирожков

А вот если совсем нет времени на приготовление домашней основы на пирожки с яблоками, можно использовать уже готовое слоеное тесто. Такой полуфабрикат можно приобрести в каждом супермаркете по доступной цене. Достаточно только слоеное тесто разморозить и можно использовать. Из готового слоёного теста можно подготовить множество вариантов пирожков:

1. Самый простой вариант приготовления пирожков из слоеного теста с яблоками – это слоеные пирожки-треугольники. Для начала нужно нарезать тесто квадратами. В центр заготовки положить начинку, свернуть слойку треугольником и защипнуть края.
2. Также можно подготовить пирожки в виде конвертиков. В середину заготовки поместить начинку и завернуть все уголки к центру.
3. Пирожки — круассаны. Слоеное тесто нарезается треугольниками. На широкую часть заготовки выкладывается начинка.  Затем необходимо свернуть тесто в виде рогалика.
4. Оригинальные пирожки с узорами. Тесто нарезать прямоугольниками. В одной части прямоугольника до середины заготовки делаются надрезы, а вторая часть остается целой. На цельную половину выкладывается начинка и прикрывается «дырчатой» половинкой. Края слойки защепляются руками.

Вариантов приготовления пирожков с яблоками по данному рецепту много, поэтому каждый может выбрать свой способ красивой подачи выпечки.  А вот выпекать слойки-пирожки нужно при температуре 210 градусов в течение 18-20 минут в зависимости от размера полуфабрикатов. Подавать пирожки с яблоками с фруктовым чаем или молоком. Чтобы красиво и аппетитно подать выпечку, можно украсить ее кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Булочки с яблоками: 10 отличных рецептов

Рецепт 1: булочки с яблоками и корицей (пошаговые фото)

Булочки получаются мягкие, пышные, очень сдобные, красивые и вкусные!

• молоко — 200 мл;
• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.ложка с горкой;
• сахар-песок — 7 ст.ложек;
• масло сливочное — 60 г;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• яблоки — 2 шт;
• молоко сгущенное — 2-3 ст.ложки;
• соль — четверть ч.ложки;
• корица молотая — по вкусу

Итак, первым делом приготовим опару.

Для этого соединяем в миске 1 ч. ложку с горкой сухих дрожжей с 3 ст. ложками муки. В идеале муку надо просеивать.

Молоко подогреваем до теплого состояния (но не горячего!). Я грела стакан молока в микроволновке 30 сек.

Вливаем в муку с дрожжами, перемешиваем.

Отставляем в сторонку, чтобы опара подошла.

Растапливаем 30 г сливочного масла и соединяем его с 4 ст. ложками сахара. Можно взять 3 ст. ложки сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

Добавляем 1/4 ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла.

Вбиваем 1 яйцо и все хорошо перемешиваем венчиком.

Теперь соединяем опару и эту смесь. Перемешиваем венчиком.

Постепенно, частями, вводим 2-2,5 стакана муки, хорошо перемешиваем.

Нужно замесить миксером однородное, мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам и посуде.

Накрываем его полотенцем и оставляем на 30-40 минут в теплом месте. Можно оставить и на более длительный срок ( в зависимости от ваших возможностей).

Когда тесто немного подойдет, делим его на 2 части. Поочередно раскатываем каждую часть на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см.

Смазываем размягченным сливочным маслом, оставляя свободным край теста.

Затем сгущенкой (примерно 1-1,5 ст. л.), равномерно распределяя ее по тесту, оставляя свободным 2 см от края. Можно использовать вареную сгущенку.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, трем на мелкой терке, соединяем с 1 ст. ложкой сахара. У меня тростниковый сахар.

Заранее готовить начинку не стоит, т. к. яблоко потемнеет. Равномерно распределяем тертое яблоко по тесту, посыпаем корицей.

Сворачиваем тесто в рулет.

Повторяем все манипуляции со второй частью теста.

Нарезаем рулет поперек на куски шириной около 4 см.

Выкладываем на противень или в форму для выпекания, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга срезами вниз.

Смазываем заготовки взбитым яйцом и посыпаем сахаром (у меня снова тростниковый).

Пока духовка нагревается до 180*С, булочки немного подходят.

Отправляем булочки в разогретую духовку на 30 минут. По необходимости время можно немного увеличить.

Румяные розочки с яблоком и корицей готовы!

Даем им остыть в форме, затем перекладываем на блюдо.

Булочки легко отделяются друг от друга с помощью ножа.

Рецепт 2: булочки с яблоками и джемом в духовке

Выпечка с фруктовой начинкой – это всегда вкусно. Хотим предложить вам рецепт булочек из очень тонкого и нежного творожного песочного теста и начинкой из свежего яблока. Булочки по этому рецепту получаются очень нежные и вкусные.

Тесто:

• Мука – 300 грамм
• Масло сливочное или маргарин -200 грамм
• Творог — 200 грамм
• Сахар – 50 грамм
• Соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

• Яблоки – 4 штуки
• Абрикосовый джем – 100 грамм

На разделочную доску просеиваем горкой 300 граммов муки, добавляем и слегка измельчаем 200 граммов холодного сливочного масла или маргарина.

Добавляем 50 граммов сахара, 0,5 чайной ложки соли и 200 граммов протёртого творога.

Большим ножом нарубаем все продукты до получения однородной крупки.

Быстро вручную замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в кухонную плёнку или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на один час. Можно приготовить тесто и накануне.

Пока тесто охлаждается, подготовим начинку. Четыре средних яблока очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Каждое яблоко нарезаем на четыре кольца.

Булочки из песочного теста с яблоком можно приготовить из любого вида песочного теста, например, из песочного теста со сметаной.

Через один час вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт толщиной 3-4 миллиметра. Круглой выемкой вырезаем и выкладываем на лист кружочки диаметром приблизительно 7 сантиметров. На каждый кружочек кладём яблочное колечко, в центр кладём одну чайную ложку абрикосового джема или любого другого джема по вашему вкусу.

Каждую булочку накрываем таким же кружочком теста и слегка защипываем края.

Поверхность булочек смазываем желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.

Готовые булочки выкладываем на деревянную доску, даём остыть, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе.

Рецепт 3: дрожжевые карамельные булочки с яблоками

• Мука пшеничная высшего сорта 4 ст
• Блюда из муки
• Сахар 120 гр
• Яблоки 100 гр
• Масло растительное 60 мл
• Масло сливочное 175 гр
• Молоко 400 мл.
• Сахар коричневый 100 гр
• Сливки 20 мл
• Сухие дрожжи 12 гр
• Разрыхлитель теста 2 гр
• Сода 2 гр
• Мед 30 гр
• Корица 30 гр
• Соль 1 щеп

В кастрюле соедините молоко, 70 грамм сахара и растительное масло. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Если сильно нагрели, то охладите до теплого на ощупь. Добавьте дрожжи и 3 стакана муки.

Аккуратно и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы поднялось.

Затем добавьте оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель. Муки может потребоваться чуть больше — тесто не должно липнуть к рукам.

Снова накройте тесто и отставьте в сторону.

Для приготовления карамели соедините 115 грамм сливочного масла, коричневый сахар, мед, сливки и щепотку соли в кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока все не расплавится и хорошо не перемешается.

Вылейте карамель в форму для выпечки. Можно взять 2 формы диаметром 22-23 см .Сверху посыпьте кусочками яблока.

Тесто раскатайте в большой прямоугольник. Смажьте растопленным сливочным маслом (60 гр), посыпьте сахаром (50 гр) смешанным с корицей.

Сверните в рулет и нарежьте примерно на 16 ломтиков.

Выложите ломтики срезом вверх на карамель. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. Духовку разогрейте до 190 С. Булочки накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще минут 15. Готовые булочки аккуратно переверните на блюдо.

Рецепт 4: слоеные булочки розочки с яблоками (с фото)

Нежные и хрустящие слойки с яблоками из слоеного теста, рецепт с фото простой и незамысловатый. Приготовить этот романтичный десерт совсем несложно, а произведенный эффект будет грандиозным! Мужчины, возьмите на заметку яблочные розочки из слоеного теста по рецепту с фото и порадуйте половинку тарелкой таких вкусных цветочков!

• Слоеное тесто бездрожжевое 250 г
• Сахарный песок 2–3 ст.л
• Яблоко красное 2 шт.
• Сахарная пудра для украшения
• Вода 200 мл

Начнем приготовление слоеных розочек с яблоками с подготовки теста. Его нужно разморозить при комнатной температуре.

Раскатайте тонко 2 мм толщиной в пласт шириной около 30 см. Нарежьте на полоски шириной 3 см.

Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Чистить яблоки не нужно!

Нарежьте яблоки тонкими полосками, толщиной в пару мм.

Налейте в кастрюлю стакан воды и вскипятите.

Добавьте сахарный песок и, помешивая, растворите в воде.

Выложите яблоки и на среднем огне варите в течение 2-3 минут.

Шумовкой достаньте дольки яблок и дайте стечь сиропу. Дольки должны стать немного мягче.

Начнем делать слойки с яблоками, рецепт с фото которых я вам предлагаю. На каждую полоску теста выкладываем дольки яблок внахлест так, чтобы выступало не более 1/3 части дольки.

И сворачиваем.

Со стороны теста запечатываем так, чтобы бы получился бутон розы и ставим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Устанавливайте розочки устойчиво, иначе при выпекании они могут упасть.

Ставим слойки-розочки с яблоками в заранее разогретую до 190-200 С духовку на 20-30 минут.

Вот такие вот красивые и аппетитные булочки-розочки из слоеного теста с яблоками по рецепту пошаговому с фото получаются!

Перед подачей дайте слойкам-розочкам с яблоками полностью остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Подайте любимым вместо банального букета тарелку с такими бутонами и чашечку кофе.

Рецепт 5: булочки из готового слоеного теста с яблоками

Сегодня делаем булочки с яблоками и корицей. Замечательная выпечка из слоеного теста!

• Тесто слоеное (готовое) — 500 г
• Яблоки — 3-4 шт.
• Ванильный сахар — 100 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Сахар — 40 г
• Яйцо — 1 шт.

Даем тесту разморозиться, оставив при комнатной температуре примерно на 1 час.

Готовим начинку – яблоки нарезаем тонкими дольками.

Разворачиваем и раскатываем тесто.

Ножом для теста разрезаем, деля на квадраты.

На одну сторону выкладываем яблоки, на второй стороне делаем надрезы, яблоки посыпаем ванильным сахаром и корицей, накрываем второй стороной теста.

Готовые слойки выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо вилкой и смазываем слойки сверху.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, так, чтобы слоеные булочки подрумянились.

Рецепт 6: сдобные булочки с кусочками яблок и корицей

Булочки с яблоками и корицей — незатейливое и  достаточно простое в приготовлении лакомство. В данном рецепте яблочные половинки целиком заворачиваются в тонкое тесто, замешанное на масле и сметане, панируются в сахаре и отправляются в духовку до получения легкой румяной корочки.

Запеченная в мучной оболочке начинка максимально размягчается, пропитывается сахарным сиропом и вдоволь насыщается пряным ароматом корицы. Получается замечательный десерт, подходящий для сладкого полдника, дополнения к завтраку или угощения заглянувших на чашечку чая гостей.

Для теста:

• сливочное масло — 250 г;
• сметана — 250 г;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — щепоть;
• мука — примерно 4 стакана;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки.

Для начинки:

• яблоки кисло-сладкие — 10 небольших;
• корица молотая — по щепотке на каждую булочку;
• сахар — примерно по 1 ч. ложке на каждую булочку.

Для смазки булочек:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 г.

Сливочное масло растапливаем, добавляем сахар и соль. Остужаем и смешиваем со сметаной, слегка взбивая венчиком.

Стакан муки соединяем с разрыхлителем, просеиваем через мелкое сито и вводим к жидкой масляно-сметанной массе. Тщательно вымешиваем.

Постепенно подсыпаем муку, приступаем к ручному замесу. По консистенции тесто должно получиться крутым (примерно как пельменное), но не сильно тугим и не жестким.

Скатываем мучную массу в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в морозильную камеру на 20-30 минут (после охлаждения тесто станет более податливым в работе).

Параллельно подготовим начинку для булочек — выбираем яблоки небольшого размера. Промыв и очистив от кожуры, разрезаем плоды пополам, удаляем сердцевину. Достаем охлажденное тесто и делим на 20 равных частей, которые раскатываем в тонкие круглые пласты. На каждую лепешку кладем половинку яблока срезом вверх, присыпаем маленькой щепоткой корицы и сахаром (примерно 1 ч. ложка).

Края лепешки приподнимаем кверху и соединяем над начинкой, как бы заворачивая яблоко в «мешочек». Теста должно хватить, чтобы закрыть яблочную половинку полностью, не оставляя просветов. Если яблоки крупные, делим их на четвертинки.

Для смазки булочек слегка взбиваем яйцо. Сахар высыпаем в удобную посуду. Поочередно окунаем выпуклую сторону каждой булочки в яичную смесь и сразу панируем в сахарном песке.

Выкладываем изделия на противень швом вниз. Запекаем в прогретой до 190 градусов духовке примерно 25-30 минут. Булочки должны слегка «зарозоветь». В процессе выпечки из булочек может немного выделяться сахарный сироп, поэтому противень необходимо предварительно застелить пергаментной бумагой.

Готовую выпечку остужаем. Легкий шлейф корицы, размягченное до состояния суфле яблоко и тонкая зарумяненная корочка теста — прекрасное сопровождение к ароматному чаю и бодрящему кофе!

Булочки с яблоками и корицей готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7: булочки на дрожжах с яблоками и маком в духовке

Очень вкусными и ароматными получаются дрожжевые булочки с яблоками. У булочек интересная формовка, они отлично смотрятся, получаются нежными и красивыми. Попробуйте, замечательная выпечка для домашнего чаепития!

Тесто:

• Молоко — 200 мл;
• Яйца — 2 шт;
• Масло растительное рафинированное — 4 ст.л.;
• Мука — 700 г;
• Соль (щепотка) ;
• Дрожжи сухие — 3 ч.л.;
• Ванильный сахар — 1 пакет.;
• Сахар — 4 ст.л.;

Начинка:

• Яблоки — 3-4 шт;
• Сахар — 50-70 г;
• Молоко (для смазывания) — 2 ст.л.;
• Мак (для посыпки)

В теплое молоко всыпать сухие дрожжи, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

К дрожжевой смеси добавить яйца, соль, сахар, ванильный сахар и влить растительное масло. Тщательно все перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее тесто. Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую — раскатать лепешкой, разрезать на 8 частей (как для рогаликов). В середине каждого треугольника сделать по три разреза.

Яблоки очистить от семян, порезать тонкими дольками. На край треугольников из теста поместить по 3 дольки яблок внахлест, посыпать немного сахаром.

Накрыть яблоки частью теста с разрезами, подвернуть край.

Поместить булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставить в теплом месте еще на 30 минут. Булочки смазать теплым молоком, добавив в него чуточку сахара, посыпать маком.

Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Готовые булочки остудить и подать к столу. Я еще смазала булочки сверху сахарной помадкой. Приятного аппетита!

Рецепт 8: булочки из дрожжевого теста с яблоками

Я очень часто балую свою семью различными вкусностями и пеку для них не только различное печенье, но еще булочки и пироги. Больше всего нам нравятся дрожжевые булочки с яблоками. Как их испечь в духовке вам покажет мой пошаговый рецепт с фото.

В качестве яблок вы можете отдать предпочтение абсолютно любому сорту. Единственное, что я бы хотела посоветовать – яблоки для начинки мелко нарезайте, а не натирайте на терке. Так, в булках они будут лучше по вкусу, нежели натертые.

Чтобы готовые домашние булочки у вас так же блестели, как и у меня, я советую их после выпекания смазать сладкой водой. Я никогда не смазываю сладкую выпечку яичным желтком, сладкая вода во много раз выигрышней смотрится.

• 340 миллилитров теплой воды,
• 100 грамм сахарного песка в тесто и 100 грамм для начинки,
• ¼ чайной ложки соли,
• половина столовой ложки сухих дрожжей,
• 40 миллилитров растительного масла,
• 550 грамм муки,
• яблоки.

Итак, рекомендую тесто готовить в хлебопечке. Налейте в нее воду.

Добавьте соль и сахар.

Затем влейте растительное масло.

Затем всыпьте муку и дрожжи.

На хлебопечке установите программу «Тесто».

Пока тесто будет замешиваться, с помощью отличного кухонного помощника, подготовьте все для начинки.

Вымойте яблоки, срежьте острым ножом кожуру. Нарежьте яблоки меленько.

Когда хлебопечка отключится и подаст сигнал, обомните отличное тесто, выложите его на коврик, разделите на равные куски.

Затем возьмите один кусок, положите его на пергамент, придавите, внутрь выложите яблочную начинку и чайную ложку сахара.

Скрепите края и переверните булку так, чтобы шов был снизу. Таким образом, поступите и с остальными кусками теста.

Отправьте противень с булками в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Готовые булочки с яблоками смажьте сладкой водой. Я на 3 столовых ложки сахара добавляю 1 столовую ложку воды.

Рецепт 9: яблочные булочки с кремом и корицей (пошагово)

Есть сотни вариантов, как готовить тесто и с чем его лучше подавать. Предложу свою идею. В этот раз тесто будет ещё более пышным, воздушным, нежным и сочным, булочку можно буквально разбирать на мягкие волокна и наслаждаться процессом поедания этого маленького гипнотического монстра. Причём, чем больше оборотов теста закрутите, тем более магическими получатся синнабоны, говорят, что на пятом обороте можно навсегда потерять волю перед ними.

Внутри самая логичная и любимая начинка к корице — это яблоки в карамели. здесь вам раздолье — берите сладкие или наборот кислые, используйте больше или меньше корицы, заменяйте её другими пряностями, я добавил немного имбиря, чтобы было по-зимнему согревающе.

Выпекаем в духовке до румяного цвета, достаём и дальше самое интересное — ещё горячими наносим щедрую шапочку крема. Нет, не наносим, просто щедро и небрежно шлёпаем большую порцию сверху. Крем у меня на основе творожного сливочное сыра Almette, который мы соединяем со сладкой пудрой и новым набором пряностей. За счёт тепла булочек, и без того нежный творожный крем станет ещё мягче и начнёт приятно подтаивать сверху, обволакивая булочку своей нежностью.

• Дрожжи — 11 г
• Молоко тёплое 3% — 60 г
• Сахар — 15 г
• Масло сливочное 82,5% — 115 г
• Молоко тёплое 3% — 125 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 450 г
• Яблоки — 4-5 шт
• Сахар коричневый — 100 г
• Масло сливочное 82,5% — 25 г
• Пряности

Крем:

• Творожный сыр — 150 г
• Сливочное масло 82,5% — 40 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Пряности

В начале подготовим сухие дрожжи (11 г). Прессованных нужно взять в три раза больше. Положите их в чашу, в которой будете вымешивать тесто. Добавьте сахар (15 г).

Далее тёплое молоко (60 г) и хорого размешайте массу. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тепло. Я ставлю к батарее, хотя бы на 10 минут.

В это время нагрейте в микроволновой печи сливочное масло (115 г) и молоко (125 г). Постарайтесь не перегреть массу, чтоб она сработала с дрожжами.

Добавьте туда яйцо (1 шт) и хорошо перемешайте венчиком. На данном этапе можно добавить ещё сахар, если хотите сладкое тесто. Я не добавлял — итак много сладости в креме и начинке.

Смотрите, масса с дрожжами увеличилась вдвое и стала пеной. Вылейте в неё молочную смесь.

Установите начадку крюк и промешайте массу.

Затем в 2 захода введите муку (450 г).

Вымешивайте миксером 4-5 минут, чтобы тесто собралось в гладкий шар и отошло от стенок чаши.

Вот так вымешивать тесто руками.

Возьмите чашу побольше, налейте немного растительного масла и распределите его по стенкам с помощью бумажной салфетки.

Уложите туда тесто, снова накройте плёнкой и снова уберите в тепло на час.

В это время можно приготовить начинку.

Очистите 4-5 средних яблок. Помните, что яблоки потеряют в объёме, поэтому берите чуть больше яблок, чем кажется необходимым. Порежьте мелким кубиком в 6-7 мм.

Смешайте с сахаром (100 г, лучше коричневым) и пряностями (я взял по 1/2 ч.л. корицы и имбиря).

А сливочное масло (25 г) аккуратно растопите на сковороде. Добавьте яблоки и карамелизуйте их.

Через час тесто удвоится и станет очень пышным.

Аккуратно достаньте его на рабочую поверхность, подпылённую мукой. Раскатайте прямоугольный пласт толщиной меньше 1 см.

Выложите равномерно слой яблочной начинки с карамелью (отложите пару столовых ложек на декор).

Начните плотно скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая его после каждого оборота.

В итоге у вас получится плотная заготовка. Помните, чем больше оборотов, тем вкуснее и сочнее получится булочка, поэтому можно раскатать тесто более тонким слоем — до 4 мм.

Найдите любую нить.

Осторожно протягивайте её снизу рулета, обматывайте его и резким движением разведите концы нити.

Кусок теста будет отрезан.

Наметьте разрезы будущих булочек и нарежьте их.

Уложите в форму размером 20х30 см, так, чтобы рулетикам не было слишком тесно (тесто ещё расширится). Здесь можно использовать и круглую форму и длинную от кекса. Заверните в плёнку и поставьте в тепло на финальные 15 минут.

В это время включите духовку на 175 градусов, верх-низ.

Когда булочки раздуются, снимайте плёнку и ставьте в духовку на 20-30 минут, до первого румянца сверху.

Подготовьте крем для обмазки булочек. Здесь можно фантазировать. Добавить немного коньяка, какао порошка (заменив часть сахарной пудры), ореховой пасты и так далее.

Сыр здесь использую Almette, он будет хорошо вести себя на горячих булочках.

Смешайте все ингредиенты миксером до однородного состояния.

Выйдет глядкий красивый крем.

Булочки тоже готовы.

Нанесите крем на горячие булочки, прям в форме. Хорошо распределите его так, чтобы он немного попал в прожилки яблочной начинки. Подавайте их сразу же или накройте плёнкой, чтобы те не высохли.

Видите, чем больше слоёв мы сделали, тем тоньше тесто и больше начинки получится.

Рецепт 10, пошаговый: булочки с яблоками и карамелью

В промозглую погоду, так хочется закутаться в теплый плед и угостить себя чашкой горячего чая с ароматной, сдобной выпечкой.

Булочки сладкие, слегка влажноватые с аппетитной корочкой.

• Молоко топленое 200 мл
• Дрожжи сухие 6 гр.
• Сахар 6 ст.лож
• Хлопья овсяные 50 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Яблоко 330 гр.
• Маргарин 50 гр
• Мука 600-650 гр
• Сливочное масло 50 гр.
• Сахар тростниковый 4 ст.лож

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и овсяными хлопьями. Оставить на 20-25 минут, до появления «шапки» и «набухания» хлопьев.

К подошедшей опаре добавить яйца, щепотку соли, растопленный маргарин, натертые на крупной терке яблоки (дала вес уже натертых яблок). Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться мягким и чуть-чуть «липким».

Тесто положить в смазанную маслом миску. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

Для штрейзеля, подготовить две тарелки. На одной растопленное масло, на другой – коричневый сахар.

Поднявшееся тесто «обмять». Разделить на небольшие шарики. «Верх» шарика окунуть в масло и обмакнуть в сахар. Форму смазать маслом.
«Шарики» выложить в форму. Сверху вылить оставшееся масло и сахар.

Оставить еще на 30 мин подойти.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (ориентироваться по своей духовке).

(с) http://fotorecept.com, https://www.videoculinary.ru, http://tvoirecepty.ru, http://ligakulinarov.ru, https://www.russianfood.com, http://kulinarnia.ru, http://www.cooksa.ru, http://namenu.ru, http://nyamka-nyamka.ru, https://vpuzo.com

Жареные пирожки на кефире с яблоками

Вкусные, сочные пирожки с яблоками – это так по-летнему. Успевайте готовить такие пирожки, пока на полках магазинов и на рынках продаются свежие спелые яблочки этого лета! И тогда пирожки принесут вам не только жирные бока, но и снабдят вас множеством витаминов и минералов. Давайте приготовим пирожки на кефире с яблоками.

Видео как приготовить пирожки на кефире.

Пирожки на кефире с яблоками рецепт

В состав пирожков будет входить тесто, приготовленное на кефире, а это значит, что вкус будет очень нежным, воздушным.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Яблоки – 0,5 кг.
• Сахар – 3-5 ст. ложек
• Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки

Тесто:

• Сода – 1-1,5 ч. ложки
• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Яйца – 2-3 шт.
• Кефир – 200 мл.

Приготовление пирожки на кефире с яблоками 

Краткий и пошаговый рецепт нужен? Ну, тогда слушайте, точнее, вглядывайтесь в этот сборник картинок, а потом читайте описание.

 Начинаем с теста

1. Смешиваем кефир, сахар, соль, масло и яйца.
2. Добавляем соду и муку.
3. Месим хорошее тесто, эластичное, но чтобы при этом не липло к рукам. Как вы поняли тесто у нас получится бездрожжевым.

Теперь идет начинка из яблок.

Кто-то яблоки чистит от кожуры, кто-то отжимает, всячески вымачивает их – здесь таких манипуляций не планируется.

1. Мы просто моем чистой водой яблоки, а потом натираем их на крупной терке.
2. Теперь добавляем в них сахар, а потом еще и ванильный сахар для аромата.
3. Всё перемешиваем в одну яблочную смесь.
4. Дальше стандартные процедуры, сопровождающие приготовление любых пирожков.
5. Раскатываем тесто, режем на кусочки, кусочки эти раскатываем в круги.
6. В каждую лепешку кладем по столовой ложке яблочной начинки.
7. Формируем пирожочки. Размер на ваше усмотрение. Фиксировать швы нужно очень хорошо, чтобы сок не выходил в процессе жарки.
8. В сковороду наливаем масло, нагреваем его.
9. Потом отправляем первопроходцев в виде пирожков. Жарим с одной и другой стороны пока не подрумянятся, пока не примут подобающий всем нормальным пирожкам вид. По времени это где-то – 5 минут с одной, и 5 минут с другой. Можно прикрыть немного крышкой, чтобы не обжечься каплями кипящего масла.
10. Смотрите видео как приготовить пирожки на кефире с яблоками.
11. Смотрите рецепт как приготовить пирожки с курагой.

Комната наполняется заманчивым ароматом яблока, теста, масла.

И вот они, готовы! Дайте им немного остыть, а потом пробуйте их. Но не забудьте отправить жариться следующую партию пирожков.

Приятного аппетита! Не переедайте. А еще я буду очень рад, если вы поделитесь данной страницей где-нибудь в соц. сетях. Пусть и ваши знакомые попробуют!

7 лучших яблок для яблочного пирога

Нет ничего более американского, чем яблочный пирог. За исключением, может быть, этой необычной тенденции класть кусок американского сыра поверх кусочка яблочного пирога — но нам не нужно туда идти. Мы предпочитаем придерживаться основ, и идеальный десерт для любого летнего или осеннего сбора — классический яблочный пирог. Возможно, вы за день приготовили сотню различных видов домашнего яблочного пирога — мы сами экспериментировали по крайней мере с таким количеством — в поисках идеального рецепта яблочного пирога.Неудивительно, что одним из самых важных ингредиентов являются яблоки, которые вы используете для начинки для яблочного пирога, но с таким большим количеством сортов яблок, как, черт возьми, вы должны выбирать правильные? Не бойтесь, Bob’s Red Mill здесь! Ниже у нас есть удобное руководство по выбору лучших сортов яблок для приготовления необычного яблочного пирога.

По какой-то причине яблоки Гренни Смит долгое время считались фаворитом яблочных пирогов.Вероятно, это связано с тем, что они очень твердые и не растекаются практически при любом количестве приготовления. Мягкий пирог считается плохим яблочным пирогом, поэтому это может объяснить, почему многие люди обращаются к бабушке Смит за своими пирогами. Тем не менее, яблоки Гренни Смит довольно терпкие и не содержат очень сильного яблочного (это технический термин, ребята) вкуса, поэтому они не могут быть идеальным яблоком для самостоятельного использования. Если вы объедините их с более сладким и ароматным яблоком, у вас, вероятно, получится прекрасная комбинация пирога.Положительным моментом для Granny Smiths является то, что они, как правило, легко доступны в любом супермаркете в любое время года. Их также очень легко отличить по уникальному цвету.

Яблоко Honeycrisp — один из самых сладких сортов, поэтому ему определенно не хватает вкусовых качеств. Они остаются относительно твердыми, хотя и в меньшей степени, чем у Granny Smiths, и это делает их отличным сочетанием вкуса и текстуры для ваших пирогов. К сожалению, сорт яблок Honeycrisp доступен только в течение нескольких месяцев осенью, поэтому вам придется их схватить, когда у вас появится такая возможность.

Не путайте с Red Delicious, яблоки Golden Delicious отличаются желтым цветом, и их довольно легко найти в большинстве случаев в году. Они представляют собой прекрасную смесь сладкого и терпкого, что делает их вкус идеальным для яблочного пирога. Вам понравится сочетание вкусов этого яблока! Они действительно теряют немного твердости при приготовлении, поэтому текстура не совсем соответствует уровню Granny Smith, но мы думаем, что Golden Delicious — отличный яблочный пирог, особенно если вы хотите использовать только один вид яблок!

Римское яблоко, которое обычно называют «самым красивым» яблоком, имеет очень правильную сферическую форму и красивую красную кожицу.Текстура Рима приятная, но вкус немного мягкий, что не совсем то, что вы хотите от пирога. Для наилучшего результата смешайте это с более ароматным яблоком.

Яблоки Джонатана — это в значительной степени ваши классические яблоки с красивой красной кожицей и приятным сочетанием терпкого и острого вкуса. Яблоки Jonagold встречаются немного реже и представляют собой нечто среднее между яблоками Golden Delicious и Jonathan. Вместе они производят новый сорт, который имеет твердую текстуру и вкус с оттенками сладости и терпкости.Их немного сложнее найти (то есть Джонаголды), но вы сможете найти их на фермерских рынках в большинстве районов.

Braeburn — уникальное яблоко с почти цитрусовым ароматом. Braeburn очень твердый, он идеально подходит для выпечки яблочных пирогов, и некоторые говорят, что после выпечки он почти похож на грушу. Если вам нравится этот неповторимый вкус, то вам понравится яблочный пирог Braeburn! Кроме того, это отличное яблоко для смешивания с другими сортами, потому что оно придает смеси уникальный и интересный аромат.

Теперь перейдем к более редким яблокам. Яблоко Northern Spy идеально подходит для запекания, но оно растет только раз в два года, поэтому найти его будет сложнее. Однако, если вы действительно преданы своему яблочному пирогу, это обязательно окупится! Обратитесь к местному производителю, чтобы узнать, встретите ли вы яблоки Northern Spy, и вы не пожалеете об этом. Это яблоко может выглядеть немного комковатым, но оно тверже, чем многие другие яблоки, что делает его идеальным вариантом для выпечки пирогов, а вкус в основном сладкий, с той ноткой терпкости, которую вы хотите от пирога! Однозначно рекомендуем попробовать яблоки «Северный шпион».

Другие факторы, которые следует учитывать при выборе яблок для пирога

Сколько сортов яблок вы пробовали? Сколько продается в вашем местном магазине? Мы предполагаем, что вы ответите на эти вопросы где-то около пяти или шести — максимум. Вы можете даже не знать названий различных разновидностей, кроме очевидного желтого, красного и зеленого. Как оказалось, в мире выращивают около 7500 различных видов яблок.Да, вы прочитали правильно — более семи тысяч сортов яблок по сравнению с пятью или шестью, которые вы, возможно, пробовали. Теперь, если это не оставляет вас в некотором замешательстве, тогда мы не знаем, что будет. К счастью, в США это число значительно меньше. К сожалению, он все же не такой уж и маленький. Около 1000 видов яблок выращивают и продают в США. Хотя это не совсем 7500, это число определенно пугает, когда вы пытаетесь найти идеальный яблочный пирог.Мы не хотим, чтобы всем вам пришлось испечь 1000 пирогов, чтобы быть уверенными, что вы нашли самые лучшие яблоки, поэтому у нас есть более простой способ выяснить это. Продолжайте читать, чтобы подобрать идеальный сорт яблок для следующего яблочного пирога.

Имея такое множество различных вариантов, вы можете себе представить, что есть много различий во вкусовых качествах и профилях текстуры яблок. В выпечке есть несколько определений «правильного» и «неправильного» (например, не недоваривать пирог), но во многих случаях правильный выбор яблочного пирога зависит от ваших личных предпочтений.Широко известно, что «идеальный» яблочный пирог должен содержать яблоки, которые после приготовления еще немного твердые, что они не должны быть слишком мягкими, и что вы должны получить хорошее сочетание терпких и сладких яблок. Мы составили список самых любимых вариантов с указанием их положительных и отрицательных характеристик. Когда вы составляете идеальную смесь, постарайтесь найти такую, которая останется твердой, но создаст дополнительную смесь терпкого и сладкого для идеального сочетания пирога!

Одним из важных факторов при выборе подходящих яблок будет ваш доступ к ним.Определенные яблоки доступны только в определенных частях страны, в определенное время и на определенных рынках. Итак, обратите внимание на то, что вы видите во время походов по магазинам, чтобы увидеть, какие яблоки подойдут для вашей кухни. Однако в Bob’s Red Mill мы всегда рекомендуем покупать самые свежие ингредиенты и использовать только сезонные яблоки. Яблоки в супермаркетах часто хранятся в контейнерах до десяти месяцев — серьезно, десять месяцев — , прежде чем они будут помещены на полку в вашем местном продуктовом магазине.Это хранение по-разному влияет на сорта яблок, но по большей части может повлиять на их способность сохранять твердость в пироге, поэтому вы получите гораздо лучшие результаты, если будете использовать более свежее собранное яблоко.

Если вы ищете самые лучшие яблоки повсюду, вы хотите убедиться, что у вас есть лучшая корочка, которая могла бы дополнить эти яблоки. Мы рекомендуем наш легкий рецепт пирога без глютена для достижения наилучших результатов! Также важно подобрать форму для пирога подходящего размера для вашей корочки.

Существует 7500 сортов яблок, которые можно использовать для приготовления идеального яблочного пирога. Попробуйте заглянуть на рынок вашего местного фермера и попробовать новые сорта, если сможете их найти. Лучшие пироги часто получаются в результате смешивания двух-трех разновидностей и получения лучших характеристик от каждого из них — мы рекомендуем брать один сорт с великолепной текстурой, а другой — с вашими любимыми вкусами, чтобы получить наилучшее сочетание. Сообщите нам, какие сорта вы пробуете, а какие — ваши любимые, в разделе комментариев ниже — нам не терпится попробовать наши собственные эксперименты с яблочным пирогом.

Источники:
https://www.thespruceeats.com/best-apples-for-apple-pie-1388318
https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/the- 3 лучших яблока для выпечки
https://www.s Southernliving.com/food/best-apples-for-apple-pie

Лучшие яблоки для любого яблочного пирога

Яблочный пирог является общеамериканским фаворитом и должен быть в репертуаре каждого повара, но если вы никогда раньше не готовили яблочный пирог или не были полностью удовлетворены своими результатами, возможно, вам нужно освежить в памяти лучшие яблоки для пирога. и для какого пирога — терпкого, сладкого или сладко-терпкого — какое яблоко нужно.Плотные, сухие яблоки обычно лучше всего подходят для пирога, потому что они становятся мягкими, но не становятся кашицеобразными при запекании. Для лучшего вкуса выберите смесь терпких и сладких яблок. Распределение 50-50 понравится большинству вкусов.

Следующие ниже яблоки считаются одними из самых лучших для яблочных пирогов. Просто выберите несколько яблок из списка пирогов и несколько из списка сладостей (или обманите и выберите несколько из списка сладких / пирожных), и вы обязательно получите отличные результаты. С домашним яблочным пирогом довольно сложно ошибиться, поэтому, если у вас на кухне лежит большая куча яблок, а их нет в этом списке, не позволяйте этому помешать вам приготовить пирог.Разница в том, что шарик ванильного мороженого не может вылечить.

Пирог с яблоками

• Cortland
• Empire
• Goldrush
• Granny Smith
• Gravenstein
• Jonathan
• Northern Spy
• Stayman-Winesap
• Suncrisp

Яблоки для сладкого пирога

• Криспин (Муцу)
• Fuji
• Голден Делишес
• Красный Рим
• Джонаголд

Яблоки для сладкого / терпкого пирога

• Braeburn
• Cameo
• Cox’s Orange Pippin
• Honey Crisp
• Pink Lady
• Spigold
• Yellow Transparent

Сколько яблок на пирог

Представьте, что вам понадобится от 2 1/2 до 2 3/4 фунта яблок на пирог.Многие рецепты требуют определенного количества чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблок, и поэтому бывает сложно определить, сколько фунтов целых яблок вам нужно купить, чтобы получить предписанное количество чашек. Хорошее практическое правило — покупать фунт яблок на каждые три чашки яблок, указанных в рецепте.

Если вы сами собираете яблоки или покупаете их где-то, где их невозможно взвесить, Kercher’s Orchard утверждает, что фунт яблок примерно равен четырем маленьким яблокам, трем средним яблокам или двум большим яблокам.По этой математике, чтобы сделать 9- или 10-дюймовый пирог, потребуется около пяти или шести больших яблок, восьми средних яблок или 10 или 11 маленьких яблок. Конечно, не помешает прикупить на всякий случай парочку лишних.

Хотя из этих сортов и соотношений яблок получается восхитительный пирог, они могут не подходить для других рецептов на основе яблок, таких как яблочное масло или яблочное пюре.

Еще много вещей, которые можно сделать, пока яблоки в сезоне

Яблоки не только для пирога. Вы также можете приготовить яблочный чипс, яблочные оладьи, яблочный хлеб, печеные яблоки, яблочное пюре, яблочное масло в горшочках и многое другое.Не забывайте, вы всегда можете просто съесть свежее яблоко с дерева!

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного вкуса и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.

Вы знаете, что у вас есть отличный рецепт десерта, когда все просят вас принести домашний яблочный пирог на семейную встречу, на работу или на обед. Это мой рецепт.

Советы по приготовлению яблочного пирога

Выбирая яблоки для пирогов, вы можете смешивать и сочетать сорта как по вкусу, так и по текстуре. Мне нравится использовать смесь терпких и сладких яблок, таких как Granny Smith и Cortland для текстуры, и Macintosh для аромата и немного мягкой сочности.

Запекать яблоки часто рекомендуется для яблочного пирога. Они терпкие, слегка кисловатые, но при запекании держат форму. Сорта яблок для выпечки включают Cortland, Granny Smith, Jonathan, Northern Spy, Rome Beauty, Pink Lady, Winsap или Gravenstein.

Использование яблок для запекания в качестве начинки дает довольно мягкий и сухой яблочный пирог. Мне нравится смешивать их со сладким яблоком, которое ломается при приготовлении, чтобы добавить немного влаги в начинку для пирога. Подумайте о добавлении сладких сортов яблок, таких как Jonagolds, Macouns, Macintosh, Golden Delicious или Red Delicious.

Выбирайте твердые яблоки с ароматом свежих яблок. Кожа должна быть гладкой и подтянутой, иметь яркий цвет и очень мало пятен.Избегайте яблок с мягкими пятнами и синяками. Храните яблоки в холодильнике, чтобы они оставались хрустящими. Вот еще несколько советов по приготовлению домашнего яблочного пирога:

Сделайте свою собственную корочку для пирога

Вы можете приготовить пирог самостоятельно, либо использовать одну из удобных готовых корочек из магазина. Однако я очень надеюсь, что вы подумаете о том, чтобы попытаться создать свою собственную. Домашние корочки для пирогов сделать проще, чем вы думаете.

Не смазывайте тарелку для пирога

Не смазывайте формы для выпечки жиром и не мукой. В тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно не прилипало.Лишний жир изменит текстуру корочки.

Предотвратить появление темных краев

Чтобы края корки пирога не стали слишком темными, можно накрыть ее полосками алюминиевой фольги или использовать экран для пирога, чтобы замедлить подрумянивание. Проверяйте пирог, пока он готовится, и накройте края фольгой или крышкой для пирога, если он слишком подрумянился.

Дайте пирогу остыть после выпечки

После выпечки дайте пирогу остыть не менее 30 минут. Это дает жидкости внутри возможность загустеть и загустеть, чтобы она не вылилась, когда вы разрежете пирог.Поместите пирог на решетку для охлаждения, чтобы во время охлаждения циркулировал воздух и не образовалась сырая корочка.

Как приготовить яблочный пирог

В этом рецепте яблочного пирога используется смесь сладких и терпких яблок, смешанных с классическими ароматами сахара, корицы и мускатного ореха, и запеченных в слоеном золотистом тесте для пирога с маслом. В результате получается яблочный пирог с наполненной текстурой и сбалансированным вкусом.

Полный и распечатанный рецепт находится внизу этой статьи, но вот шаги для приготовления яблочного пирога:

Шаг 1. Соберите ингредиенты и кухонные принадлежности

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и высушить на чистом кухонном полотенце.Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться перед скручиванием.

Вам понадобятся основные кухонные инструменты, такие как большая миска для приготовления пищи, нож, нож, ложка, скалка, кондитерский коврик, кисточка для кондитерских изделий, 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога и решетка для охлаждения.

Шаг 2: Смешайте приправу для пирога

Смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех в большой миске.

Цедра лимона не является обязательной, но она немного усиливает вкус яблок без привкуса лимона.Добавьте его, если он у вас есть. Вы также можете добавить свежевыжатый лимон вместо цедры.

Шаг 3. Приготовьте начинку для яблок

Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. По мере работы кладите ломтики в сахарницу. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.

Шаг 4. Сделайте и испеките пирог

Присыпать тесто или рабочую поверхность мукой и раскатать нижнюю корочку пирога. Выложите тесто на форму для выпечки, не растягивая.

Выложите начинку для яблочного пирога ложкой в ​​подготовленную форму для пирога. Равномерно разложите яблоки по краям и слегка насыпьте посередине. Не надавливайте на начинку, иначе в нижней корке пирога могут образоваться дыры, которые вытекут и превратятся в сырую корку. Смажьте края взбитым яйцом, чтобы плотно прижать корки друг к другу.

Раскатайте верхнюю корочку пирога и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и заклейте края.

Для глазирования смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей. Вырежьте отверстия для пара и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, и вы увидите, как начинка пузырится через отверстия корочки пирога.

Охладите на решетке не менее 30 минут перед тем, как разрезать. Подавать теплым с шариком мороженого.

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного аромата и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: домашний яблочный пирог

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 300 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

Для корочки пирога:

• 1 готовый Слоеное тесто с двойным пирогом на сливочном масле
• дополнительная мука для раскатки корочки пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425˚F.Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться 10 минут.

2. В большой миске смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.

3. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. Добавляйте их в сахарницу во время работы. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.

4. На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите один шарик теста руками.Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога.

5. Выложите тесто для пирога в подготовленную форму для пирога и добавьте начинку для яблочного пирога.

6. Смажьте внешний край теста взбитым яйцом.

7. Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края.

8. Чтобы глазировать, смажьте корку пирога взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей.

9. Вырежьте вентиляционные отверстия и выпекайте в предварительно разогретом состоянии 35–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

10. Достаньте яблочный пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. На 1 пирог, около 8 порций.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

11 лучших яблок для яблочного пирога

Яблочный пирог такой мечтательный. Слоеная корочка, сладкие яблоки, большая ложка талого мороженого сверху … это чистое блаженство. Ри Драммонд так любит яблочный пирог, что она даже создала его коктейльную версию и включила в меню своей пиццерии P-Town Pizza! Все мы знаем, какие яблоки мы любим есть, но как узнать, какие яблоки использовать для запекания? Если вы поставите пирог Гренни Смит рядом с пирогом Макинтоша, почувствуете ли вы разницу? Прежде чем приступить к выпечке, приступим к делу: читайте дальше, чтобы узнать, какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога.

Существует так много сортов яблок — одни отлично подходят для яблочного пирога, другие — не очень. При сборе яблок для яблочного пирога очень важно, чтобы яблоки выдерживали запекание. Вы же не хотите, чтобы в духовке яблоко превращалось в кашу! Вкус также является ключевым моментом: вам нужно что-то не слишком терпкое и имеющее необходимое количество сладости — вы можете смешивать и сочетать сорта, чтобы получить идеальный баланс. Проверьте лучшие яблоки для яблочного пирога, а затем попробуйте некоторые из рецептов Ри, например, Карамельный яблочный пирог и Мечтательный яблочный пирог.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Honey Crisp

Honey Crisp Яблоки красивые и сладкие, и они являются фаворитом поклонников яблочного пирога. Они также относительно твердые и хорошо держат форму при выпекании, поэтому вы получите красивые чистые кусочки пирога без слишком большого количества сока.

Granny Smith

Эти терпкие яблоки с зеленой кожицей — любимый выбор Ри для яблочного пирога.Бонус: их легко найти круглый год, так что вы можете приготовить себе пирог, когда вам захочется!

Gala

Яблоки Gala обладают приятной мягкой сладостью и не становятся слишком мягкими в духовке. Они отличный выбор для пирога.

Pink Lady

Нам нравятся яблоки Pink Lady: они красивого розового цвета (отсюда и название!) И очень хрустящие, поэтому идеально подходят для получения идеального куска пирога.

Getty Images

Golden Delicious

Яблоки Golden Delicious обладают довольно мягким вкусом, поэтому они хорошо подходят для пирогов, которые имеют дополнительную сладость и пряность. Их также можно комбинировать с другими яблоками.

Northern Spy

Эти яблоки не всегда доступны круглый год, но когда они есть, они одни из лучших для пирога! У них в основном сладкий, слегка терпкий вкус, они приятные и крепкие.

Jonagold

Яблоки Jonagold являются двоюродными братьями Golden Delicious, и их кожица имеет такой же красивый золотистый оттенок. Это хорошее сочетание сладкого и терпкого, поэтому они хорошо подходят для пирога сами по себе. В основном их можно найти на фермерских рынках в сезон яблок.

Braeburn

Яблоки Braeburn идеально сбалансированы: не слишком сладкие и не слишком терпкие! Они отлично подходят для выпечки, потому что при приготовлении выделяют очень мало жидкости, поэтому ваш пирог не будет слишком жидким.

McIntosh

Это классическое осеннее яблоко на самом деле лучше для приготовления яблочного пюре, чем пирог — оно может быстро стать мягким. Если вам нравится вкус яблок McIntosh и у вас их много, попробуйте смешать их с более твердыми сортами, такими как Pink Lady или Honey Crisp для пирога.

WholdenGetty Изображений

Cortland

Эти яблоки не подрумяниваются так быстро, как другие сорта — вы можете нарезать их и отложить в сторону, пока раскатываете тесто.Яблоки Cortland имеют очень сладкий, слегка терпкий вкус, который хорошо сочетается с пирогом.

Red Delicious

Это не самые вкусные яблоки для еды, но они отлично подходят для пирога. Мякоть хрустящая и сочная, с очень мягким сладким вкусом. Они ломаются быстрее, чем другие яблоки, поэтому мы рекомендуем смешать их с одним из более твердых яблок в списке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

кусочков яблочного пирога, кусочки яблочного мини-пирога, рецепт осенней выпечки

Let’s Dish / Easy Recipes

Мы превратили тесто для сахарного печенья и несколько свежих сезонных ингредиентов в эти мини-кусочки яблочного пирога.

Эти кусочки мини-яблочного пирога наверняка понравятся вашим сладкоежкам. В следующий раз, когда вы будете развлекаться, попробуйте подать эти восхитительные закуски в стиле а-ля! Смешайте свежие яблоки с нашим сахарным тестом для печенья, приготовьте это аппетитное блюдо, которое удовлетворит ваших сладкоежек и наполнит ваш дом теплым, манящим ароматом.

Они восхитительны в любое время года, но их особенно любят как классический рецепт осенней выпечки.

Общее время: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Время выпекания: 25 минут

24 порции

Ингредиенты

• 1 1/2 упаковки Sweet Loren’s Sugar Cookie Dough
• 5 больших яблок, очищенных и нарезанных кубиками на кубики по ½ дюйма (мы использовали смесь яблок Ханикрисп и Грэнни Смит)
• 5 столовых ложек коричневого или тростникового сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки крахмала тапиоки
• 4 чайных ложки лимонного сока
• ½ стакана овсяных хлопьев

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 325F и разморозьте тесто для печенья при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким на ощупь.
2. Заполните мини-форму для кексов на 24 счетчика вкладышами для мини-кексов. Если вы используете силиконовый поддон, этот шаг можно пропустить.
3. Разбейте каждый диск для печенья на 2 части и вдавите по одной части в нижнюю и боковые стороны каждой формы для кексов. Повторите процедуру с оставшимся тестом для печенья, пока все 24 ячейки для кексов не будут заполнены тестом.
4. Выпекайте 6-8 минут, пока печенье не поднимется, а края не станут слегка золотистыми.
5. Охладите сковороду не менее 15 минут. Если стороны каждого печенья не плоские, слегка надавите на них тыльной стороной ложки.
6. Тем временем приготовьте начинку для яблочного пирога. В средней кастрюле над плитой смешайте нарезанные яблоки, коричневый сахар, ¾ чайной ложки корицы, крахмал тапиоки и лимонный сок. Включите плиту на средний или слабый огонь и тушите 10-15 минут, пока не загустеет и не закипит, помешивая каждые 1-2 минуты.
7. Ложка По 1 столовой ложке с горкой начинки для яблочного пирога в каждую чашку для наполовину испеченного печенья.
8. В средней миске смешайте 4 порции сырого теста для сахарного печенья с овсяными хлопьями.Добавьте ¼ чайной ложки корицы. Снова перемешайте.
9. Покрошите немного овсяно-сахарного печенья над каждым мини-кексом.
10. Выпекайте 11-15 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Поскольку духовки различаются, проверяйте в кратчайшие сроки и при необходимости добавляйте время.
11. Охладите сковороду на решетке для охлаждения в течение 15-20 минут.
12. Охладите сковороду как минимум на 1 час перед тем, как вынимать из нее чашки для яблочного пирога.
13. Подавать теплым или комнатной температуры. Перед подачей на стол добавить сверху ложку взбитых сливок и карамельного соуса.Наслаждаться!

Pro Совет по выпечке: храните кусочки яблочного пирога в герметичном контейнере на прилавке в течение 1-2 дней.

Простой домашний яблочный пирог {рецепт с нуля}

Этот восхитительный рецепт яблочного пирога, сделанный с нуля, невероятно прост в приготовлении. Узнайте, как приготовить эту надежную слоеную корочку для пирога и начинку из райских яблок всего за 30 минут.

Этот простой рецепт яблочного пирога — это домашняя вкусность в лучшем виде. Начинка состоит из слоев свежих яблок, запеченных в коричневом сахаре и корице.Корочка невероятно нежная и шелушащаяся. Подавайте его теплым с ванильным мороженым или ложкой взбитых сливок и наслаждайтесь моментом.

Почему этот простой рецепт яблочного пирога так хорош:

• Лучшая слоеная корочка для пирога, приготовленная всего из 4 ингредиентов. Все, что вам нужно для этой корочки для пирога, — это универсальная мука, растительное масло, молоко любого вида (молочное или немолочное, поэтому этот рецепт можно сделать веганским) и немного соли. Не требуется охлаждение, кухонный комбайн или устройство для резки теста.Все, что вам нужно сделать, это перемешать и раскатать.
• Лучшая начинка для яблочного пирога из свежих яблок и всего 3 других ингредиента. Кроме яблок, для приготовления начинки вам понадобятся только коричневый сахар для сладости, корица для вкуса и мука для сгущения натурального фруктового сока, который выделяется из яблок во время выпечки (иначе это будет похоже на суп, когда вы нарезаете пирог.)
• Нет более простого рецепта яблочного пирога , который был бы столь же восхитителен, как этот. Вот что говорят мои читатели:

«Это ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который я когда-либо ел! Это было так легко сделать, и мой муж и мальчики помогли без каких-либо проблем. Мне очень нравится вкус и то, как он не переборщен сладостью; просто идеально сбалансирован. Спасибо, что поделились — я добавлю это в свою коллекцию избранного! » — Эмили

«Я решила испечь это с моими детьми, и это было очень легко с очень небольшим беспорядком на кухне. В конце концов, нам всем это так понравилось, что мы снова собрались вместе через неделю! » — Оливия

Как приготовить яблочный пирог:

1. Вы начинаете с приготовления корочки пирога.Итак, в большой миске смешайте немного муки и соли. Сделайте в центре колодец. Добавьте молоко и растительное масло.
2. Перемешайте смесь. Затем переложите тесто на лист вощеной бумаги.
3. Осторожно размять в шар и разделить на две части. Оберните каждую часть между двумя листами вощеной бумаги.
4. Поместите один кусок в тарелку для пирога. Другой отложите для верхней корочки.
5. В другой большой миске смешайте яблоки, коричневый сахар, муку и корицу.Выложите яблочную смесь в тарелку для пирога.
6. Верх со второй корочкой пирога. Запечатайте и обожмите края. Сделайте несколько разрезов на корке для вентиляции и запекайте 45 минут.

Советы экспертов:

• Работа с этой корочкой для пирога похожа на игру с Playdoh . Текстура этого теста отличается от большинства других пирогов тем, что оно немного хрупкое и рассыпчатое. Однако именно эта нежная текстура делает эту корочку для пирога такой нежной и шелушащейся, так что оно того стоит.При работе с этой корочкой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh. Эта корочка для пирога очень щадящая, и в этом смысле ее легко обрабатывать.
• Упаковка яблок . Когда вы наполняете пирог яблочной смесью, положите яблоки как можно лучше, чтобы, когда яблоки приготовятся, не осталось промежутков.
• Как узнать, когда пирог готов . Лучший способ узнать, когда большинство фруктовых пирогов готово, — это когда корочка станет золотисто-коричневой и начинка будет пузыриться.

FAQ:

• Лучшие яблоки для яблочного пирога. Убедитесь, что вы выбрали твердый сорт, чтобы он сохранял форму при приготовлении. Затем выберите смесь сладкого и терпкого для наилучшего вкусового профиля. Вот некоторые из моих любимых:
  • Sweet — Royal Gala, Ambrosia, Honey Crisp и Golden Delicious
  • Tart — Idared, Red Prince, Northern Spy, and Mutsu (aka Crispin)
• Банка вы замораживаете яблочный пирог? Да, приготовьте весь пирог до момента, когда он будет готов для духовки.Оберните пленкой или сарановой пленкой, поместите в большой пакет для заморозки, наклейте этикетку и дату и храните в морозильной камере до 2-3 месяцев. Когда вы будете готовы к пирогу, разморозьте в холодильнике и запекайте, как указано в инструкции. Вот отличная практическая статья из King Arthur Flour.
• Как хранить яблочный пирог . Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Вам также может понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Корка

• 3 стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 3/4 стакана (155 г) растительного масла
• 1/3 стакана (83 мл) молока (любого, молочного) или немолочные предприятия)

Начинка

• 8 чашек нарезанных яблок (примерно 6 больших яблок, примерно 2 фунта, нарезанные толщиной 1/4 дюйма)
• 1/2 чашки (115 г) коричневого сахара в упаковке
• 1 / 4 стакана (30 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы

1. Разогрейте духовку до 425F и начните с приготовления корочки.
2. Дважды просейте муку, затем добавьте соль и взбейте.
3. Влейте масло, затем молоко и все перемешайте.
4. Как только тесто начнет формироваться, закончите работу с ним, осторожно вымешав его на листе вощеной бумаги. Смочите рабочее место влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы вощеная бумага не соскользнула.
5. Разделим на две части. Раскатайте каждую часть между 2 листами вощеной бумаги примерно до 11 дюймов в диаметре.
6. Поместите один кусок в 9-дюймовую тарелку для пирога, поместив руку под вощеную бумагу и быстро переверните корочку на тарелку для пирога.Оберните его вощеной бумагой, затем осторожно удалите вощеную бумагу и устраните трещины или разрывы, защипнув и запечатав тесто.
7. Перемешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и муку. Выложите яблочную смесь на тарелку для пирога, укладывая яблоки как можно лучше.
8. Поместите вторую корочку пирога сверху. Удалите вощеную бумагу. Запечатайте и обожмите края. Сделайте несколько прорезей для вентиляции.
9. Выпекайте при 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375F и выпекайте еще 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.Закройте края фольгой, если она слишком быстро подрумянится.
10. Дайте остыть в течение 2 часов перед подачей на стол.
11. Подавать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок по желанию.

Примечания

Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, не стесняйтесь использовать купленную в магазине корочку для пирога, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите быть рок-звездой на кухне.

Остатки можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Работа с этой корочкой для пирога — Текстура этого теста отличается от большинства других пирогов тем, что оно немного хрупкое и рассыпчатое. Однако именно эта нежная текстура делает эту корочку для пирога такой нежной и шелушащейся, так что оно того стоит. При работе с этой корочкой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh.

• Категория: десерт
• Метод: запекать
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт яблочного пирога, легкий яблочный пирог, домашний яблочный пирог

Этот пост был первоначально опубликован 8 января 2016 года и недавно был обновлен. дополнительная информация, новое видео и новые пошаговые фотоинструкции.

Поделиться:

Яблоки с яблочным пирогом — Дженнифер Мейеринг

Праздники приближаются, и я не могу поверить, что этот год скоро закончится! Мне пощечину было пощечину, когда я получил приглашение на наш ежегодный обмен украшениями, который мы с моим лучшим другом проводим каждый год.

К сожалению, последние 2 года меня там не было, потому что сейчас мы живем на расстоянии 1200 миль друг от друга.

Однако я не позволю этому помешать мне отпраздновать и по-прежнему присоединяться к удовольствию обмена украшениями!

Мы проводим эти обмены украшениями уже около 5 лет, и я люблю собираться вместе и устраивать небольшие вечеринки со всеми моими друзьями и семьей, чтобы обменяться украшениями и хорошо провести время.

Это превратилось в своего рода дружеское соревнование, чтобы увидеть, кто в итоге получит лучшее украшение в конце вечеринки, и мы всегда в восторге. Итак, в этом году я хотел выбрать что-нибудь милое, что люди захотят повесить на свое дерево.

Я направился в свой местный Walmart и искал идеальный орнамент Hallmark на их витрине. На их выставке было представлено более 16 эксклюзивов Walmart, фигурки из смолы, праздничные Барби и несколько новых фигурок в стиле декора.

В итоге я выбрал украшение для кексов с Минни Маус.

Я имею в виду, серьезно … кто не любит кексы и Минни Маус ?? И это мне идеально подходит, потому что, знаете, я фуд-блогер и все такое.

Этот орнамент станет прекрасным дополнением к любой рождественской елке, и я уже могу представить, как люди на вечеринке пытаются «украсть» украшение.

Теперь, хотя я не могу быть там лично, я все равно готовлю еду, в основном для себя и детей, и участвую через Skype. Обычно я отправляю свое украшение, чтобы убедиться, что оно доставлено до вечеринки, а затем моя лучшая подруга отправляет мне украшение, которое я «выиграл» на вечеринке.

Получается.

В этом году вместо того, чтобы делать большой праздничный пирог или что-то подобное для группы людей, я решил делать отдельные «пироги», чтобы не застрять в одиночестве, съев весь пирог. Хотя это было известно (тсс, не рассказывай).

В любом случае, эти яблоки, фаршированные яблочным пирогом, получились идеальными и вкусными, а по вкусу не отличались от обычного яблочного пирога, который вы с нетерпением ждете в этот праздничный сезон.

Наполненные сахарно-яблочной начинкой с корицей и покрытые решетчатой ​​корочкой, они станут идеальным подарком для вашего следующего обмена украшениями, праздничной вечеринки или просто ночи в одиночестве на диване за просмотром рождественских фильмов.

Все, что вам нравится в яблочном пироге, было разобрано и запечено прямо внутри яблока для сладкой индивидуальной порции!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

• 6 больших яблок Грэнни Смит
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки экстракта рома
• 1 тесто
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла

• Очистите и нарежьте 2 яблока Грэнни Смит мелкими кубиками.Добавить в небольшую кастрюлю с экстрактом бега, корицей и сахаром. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 20-25 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Срежьте верхушки 4 оставшихся яблок. Яблоки осторожно вынуть сердцевину и выложить в форму для выпечки 9 × 9 или 8 × 8. Когда начинка немного остынет, разделить и заполнить выдолбленные яблоки.

• С помощью ножа для пиццы или очень острого ножа разрежьте корки пирога на полоски толщиной 1/4 дюйма и выложите решеткой поверх яблок.