Сколько варить гороховую кашу: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Гороховая каша в мультиварке без замачивания гороха

Гороховая каша – простое, но сытное и питательное блюдо. Особое внимание стоит обратить в этом рецепте на способ приготовления. Я готовлю гороховую кашу в мультиварке без замачивания гороха. За счет антипригарного покрытия чаши и равномерного подогрева по всей поверхности каша словно томиться в русской печи. Блюдо, приготовленное таким способом, не быстрое, но крайне легкое в приготовлении.

Вкус готовой каши приятно удивит даже гурманов: кремовая текстура, похожая на воздушное картофельное пюре, c незначительными крупинками, которые буквально растворяются во рту. И горох по вкусу становится похож больше на вареный нут, такой же ореховый.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 149 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Горох – 1 ст. (200 мл)
• Вода – 2 ст. (200 мл)
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 50 г

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для гороховой каши в мультиварке без замачивания гороха. Ингредиентов для традиционной каши немного, главный, конечно, горох. Для каши подойдет желтый колотый горох с недавней датой производства – такой горох самый свежий. Почему именно колотый и почему именно желтый? Колотый быстрее варится, а желтый лучше разваривается в кашу. Не стоит брать зеленый горох для каши.

  Кстати, к выбору гороха стоит отнестись со всей ответственностью, так как плохой горох может стать причиной расстройства пищеварения или даже отравления. Внимательно осмотрите горох: он должен быть одного размера и некрупный, если же есть горошинки крупные – это свидетельствует о кормовом сорте. Но самое главное, на горохе не должно быть темных пятен и следов насекомых. Ну, а если покупаете зеленый горох, то нельзя выбирать и есть его пророщенным.

  Когда выбор гороха сделан, cтоит выбрать хорошее сливочное масло. Для этого просто надавите на масло из холодильника. Если оно твердое – смело берите, значит масло качественное и сделано из животных жиров, а пальмовое и другие растительные масла буду мягкими при нажиме, даже если они из морозилки.

  Гороховая каша варится по стандартному правилу приготовления каш: объем крупы к объему воды соотносится как 1 : 2. Но, если вы хотите кашу погуще, возьмите на 50-100 мл. меньше воды.

• Шаг 2

  Сперва необходимо промыть горох, я это делаю в 5 водах, только в последний пятый раз вода будет почти прозрачной. Замачивать горох для каши не обязательно. Конечно, замоченный горох быстрее сварится, но времени на замачивание уйдет все равно больше, чем на варку.

• Шаг 3

  Теперь основной и самый «сложный» этап приготовления гороховой каши в мультиварке без замачивания гороха: в чашу мультиварки положить промытый горох и залить 2-мя стаканами холодной воды (можно не кипяченой, она все равно вскипятится). Поставить режим «Медленная варка» на 2-2,5 часа. На моей мультиварке есть режим «Молочная каша», его я и выбираю, но только включить его нужно будет дважды, второй раз после звукового сигнала об окончании программы. Это необходимо, так как мой режим «Молочная каша» рассчитан на час, а выставить время побольше нет возможности в этой модели мультиварки.

  Масляный бортик при варки гороховой каши делать не обязательно, так как вода – не молоко, она не убежит (если ставите режим «Медленная варка»).

• Шаг 4

  За 15 минут до окончания варки необходимо посолить кашу по вкусу и сдобрить маслом. Мой стакан объемом 400 мл. На такой объем каши необходимо 50 -70 граммов сливочного масла.

• Шаг 5

  Обязательно дайте каше потомиться на режиме «Подогрев», особенно если вы хотите добавить к каше мясные добавки, например копчености.

  Гороховая каша в мультиварке без замачивания гороха готова. Подавать можно с зеленью и небольшим кусочком сливочного масла. Каша прекрасно подойдет как в качестве завтрака, так и гарнира, если сварить ее немного погуще. Приятного аппетита!

Категории: Бобовые на гарнир: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Каши в мультиварке, Кухни народов мира, Рецепты гарниров, Рецепты гарниров для детей, Рецепты для мультиварки, Рецепты каш на завтрак, Рецепты повседневные, Русские рецепты, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Екатерина Задорожная

Гороховая каша рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда» Гороховая каша рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Кристина Павлова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Кристина ПавловаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

458

32

3

82

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Горох

3 стакана

Вода

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Замочить горох в холодной воде на 7 часов.

2Затем слить воду, промыть горох в дуршлаге.

3После этого залить горох свежей теплой водой на 2 пальца сверху и варить до готовности 30–40 минут, после чего добавить масло, посолить и размять.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4По желанию можно украсить зеленью укропа или петрушки.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецепту

Гороховую кашу можно употреблять как самостоятельное блюдо, так как горох богат растительным белком, а можно подавать в качестве гарнира.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (6):

Alla Malina30 ноября 2015

0

Применяют масло гхи и топлёное. Но ничего страшного не случится, если добавить сливочное. Это веганы не употребляют совсем. А вегетарианцы разные бывают)

Анастасия Афонина31 января 2017

0

Не думала, что гороховая каша это так вкусно!

Валерия Зиновьева4 июня 2017

0

а у меня не разварился горох за указанное время ( на каком огне варить надо?

Денис Буйко5 июня 2017

0

Здравствуйте Валерия. Необходимо правильно выбрать сорт гороха. После закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне.

Валерия Зиновьева5 июня 2017

0

здравствуйте. и какой же сорт гороха оптимален для каши?

Читайте также:

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

7 маринадов для шашлыка из свинины

Которые сделают мясо мягким и вкусным

спецпроекты

Похожие рецепты

Овсянка с яблоком и изюмом в мультиварке

Автор: Еда

3 порции

30 минут

Тушеная гречка с говядиной

Автор: Артемий

5 порций

30 минут

Каша с рыбой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Кугель из манной каши

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Перловая каша с куриными сердечками

Автор: Еда

4 порции

Овсяная каша с клубникой

Автор: Маша Хильчевская

1 порция

10 минут

Абрикосовая каша

Автор: Еда

4 порции

25 минут

05:01

Овсяная каша в пароварке с карамелизованными фруктами

Автор: Еда

2 порции

20 минут

03:12

Гречневая крупа с курицей

Автор: Еда

4 порции

30 минут

01:30

Манная каша без молока

Автор: Еда

2 порции

20 минут

02:32

Пшенная каша без молока

Автор: Еда

4 порции

Рисовая каша с ягодами

Автор: Кулинар 4798755

1 порция

25 минут

Гороховая каша — Лорин готовит бобы

Британский соус, бобовые, горох, горох, веганский, вегетарианский

Опубликовано Лорин Блэк

10 января 2021 г. 14 сентября 2022 г.

Тарелка гороховой каши с ветчиной, свеклой и ржаным хлебом

Гороховый пудинг , также известный как гороховая каша , представляет собой пикантный пудинг, приготовленный из вареных бобовых, обычно расколотого желтого горошка, с водой, солью и специями, часто приготовленный с беконом или ветчиной. Распространенное блюдо на северо-востоке Англии, в меньшей степени употребляется в остальной части Британии, а также в Ньюфаундленде, Канада.

https://en.wikipedia.org/wiki/Pease_pudding

Гороховая каша горячая
Гороховая каша холодная
Гороховая каша в горшочке

Девять дней

Некоторые любят погорячее

Некоторым нравится холод

Некоторым нравится в кастрюле

Девять дней

старый английский детский стишок

Многие из нас, вероятно, слышали этот детский стишок в детстве. Это, пожалуй, все, что мы знаем о гороховой каше или гороховом пудинге, как его часто называют. В отличие от некоторых других известных детских стишков, я не думаю, что в этом есть какой-то скрытый смысл. На самом деле это просто стишок об одном из наиболее распространенных крестьянских обедов в средневековой Англии.

Гороховая каша — это, по сути, гороховый суп с меньшим количеством воды. Горох, вероятно, был завезен в Англию римлянами, и, поскольку он хорошо рос в более прохладном климате, он стал основным блюдом. Он по-прежнему довольно популярен на северо-востоке Англии, хотя его едят по всей стране.

Блюдо готовится из сухого полевого гороха, а не из свежего душистого горошка. Горох, конечно, является еще одной разновидностью бобовых, поэтому он имеет такую ​​же текстуру и способ приготовления, что и сушеные бобы. У расколотого гороха была удалена кожица, в результате чего горох естественным образом разделился пополам. Это сокращает время приготовления и позволяет гороху естественным образом превратиться в довольно однородное пюре.

Это блюдо готовили в кастрюле на огне, а затем хранили в кастрюле, часто просто добавляя к нему в течение многих дней, как намекает детский стишок. Современные методы обеспечения безопасности пищевых продуктов не одобряют идею употребления в пищу продуктов девятидневной давности, даже если они были охлаждены, но практика нескончаемого котла с похлебкой, просто бросая любую еду, принесенную сегодня, в тушеное мясо со вчерашними остатками, по-видимому, была довольно распространена в некоторых странах. столетия назад.

Если вы когда-либо готовили гороховый суп, то знаете, что он значительно густеет, когда остынет, поэтому идею горохового пудинга не должно быть слишком сложно представить. Я видел рецепты, в которых горячим продуктом был в основном суп, и я видел рецепт 1750-х годов, где вы варили горох в льняном мешочке, а затем ели шарик пудинга, который буквально нарезали ломтиками. Я не указал, сколько воды вы должны использовать, поэтому вы сами можете решить, какой густоты вы хотите получить кашу. Я использовал достаточно воды, чтобы погрузить лук и морковь, сидящие поверх гороха, примерно на 1 дюйм над горохом, и конечный продукт был очень похож по текстуре на кашу.

Некоторые из рецептов, которые я просматривал, включали больше овощей и оставляли их, а не убирали. Вы, конечно, могли бы нарезать их немного мельче и оставить для более похожего на суп блюда. Также принято добавлять в блюдо ветчину или бекон, а не на гарнир. Рецепт, по которому его готовили в пакете, на самом деле предполагал одновременное варение пудинга с ветчиной и горохом в одной кастрюле.

По-видимому, в северо-восточной Англии традиционная гороховая каша включает в себя вареную ветчину и лепешку, плотную рыхлую лепешку, традиционно приготовленную из остатков теста после выпечки других видов хлеба, и идеально подходящую для зачерпывания гороха. Остатки (холодная гороховая каша) затем используются в качестве намазки для сэндвичей, чтобы приготовить вкусный сэндвич с ветчиной.

Замочите горох на ночь, слейте воду и добавьте в кастрюлю. Добавьте лук, морковь, лавровый лист и воду, чтобы покрыть. Довести до кипения и снять пену. Варить, пока горох не развалится. Удалите овощи и сделайте пюре. Приправьте солью и перцем, добавьте немного сливочного масла… И подавайте! Гороховая каша горячая. Гороховая каша холодная, как намазка для бутербродов. Гороховая каша, шаг за шагом.

---

Количество порций: 4
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 1 час
Итого: 1:05 плюс время замачивания

13 унций. желтый колотый горох

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
1 морковь, очищенная и нарезанная на четвертинки
2 лавровых листа

¼ чайной ложки соли
⅓ чайной ложки черного перца
1 ½ столовых ложки сливочного масла, нарезанного кусочками.

Дополнительно: 
2 столовые ложки солодового уксуса
Белый перец вместо черного
13 унций. целый сушеный горох вместо колотого
1 столовая ложка свежей мяты

Залейте колотый горох примерно 2 дюймами холодной воды и оставьте на ночь.

Слейте воду с гороха и поместите в кастрюлю с толстым дном вместе с луком, морковью, лавровым листом и достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, периодически помешивая, пока горох не развалится, около часа.

Удалите лук, морковь и лавровый лист. Разомните горох, оставив несколько кусочков для текстуры, и приправьте солью и перцем. Вмешайте масло понемногу.

Подавать горячими с вареной ветчиной или холодными в качестве сэндвич-намазки или соуса, похожего на хумус.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Классическая, с копченостями и овощами, гороховая каша (пошаговые рецепты). Приготовление в мультиварке и на тарелке гороховой каши по пошаговым рецептам

Традиционное блюдо русской кухни — горох. Экономная, сытная, питательная пища, обязательно присутствующая на столах крестьян и знати. Без него не обходились даже праздничные пиры королей. Классическую гороховую кашу варили на воде и заправляли пассерованными овощами. В богатых семьях его дополняли мясом, деликатесами или копченостями. Они пекли с ней пироги и даже готовили котлеты. Залитый водой, сухой горох долго томился в глиняной посуде в русской печи, чтобы хорошо разварился и превратился в пюре.

Предлагаем приготовить традиционную гороховую кашу по пошаговому рецепту в кастрюле на плите, добавить блюдо из копченостей или овощей.

Пошаговые рецепты гороховой каши – общие принципы приготовления

• Чтобы горох получился вкусным и питательным, необходимо правильно выбрать крупу. Прежде всего, горох должен быть хорошо вызревшим, о чем свидетельствует его насыщенный оранжевый цвет. Поверхность зерен должна быть гладкой и хорошо отполированной. Попробуйте вычислить один из них, если для этого не нужно прилагать усилий – крупа быстро разварится. Часто при выборе возникает вопрос, какой горох лучше взять, дробленый или целый. Конечно, времени на измельчение в клочья будет меньше, да и замачивать его не нужно, но из цельного гороха каша получается с более насыщенным вкусом.

• Горох можно варить с предварительным замачиванием или обойтись без такой процедуры. Для правильного замачивания на одну часть цельного или дробленого гороха нужно взять три части воды. Оптимальное время замачивания гороха от двух до шести часов, не более. При длительном пребывании в воде горох часто скисает и не разваривается. Если решите замочить вечером, поставьте в холодильник и обязательно прополощите и смените воду не менее двух раз. Стоит отметить, что даже после длительного замачивания каша будет вариться от сорока минут до часа. • Не замачивайте и особенно не варите горох в проточной воде. Часто в нем содержатся примеси, которые не дают гороху развариться даже при длительной варке. Воду лучше всего брать бутилированную, и предварительно пропускать через фильтр, а потом хорошо отстаивать.

• Вариантов приготовления гороха очень много, и все они основаны на рецепте классической гороховой каши, пошаговый рецепт которой приведен в статье. Его обычно ничем не дополняют, а лишь слегка сдабривают сливочным маслом. Облагорожить арахис можно обжариванием овощей, часто блюдо готовят с мясом: свининой, говядиной, курицей и даже с мясным фаршем. Часто его готовят с копченостями. Ароматный горошек не требует избытка специй, но более насыщенный вкус можно получить, добавив немного молотого кориандра.

• Гороховую кашу желательно варить в неэмалированной кастрюле с толстым дном, но в случае его отсутствия можно легко обойтись и простой алюминиевой кастрюлей. Воду рекомендуется добавлять, соблюдая пропорцию 1:3 или визуально ориентироваться по уровню. Жидкость должна покрывать слой гороха не менее чем на два сантиметра. После закипания гороховую кашу варят на маленьком огне, стараясь как можно чаще помешивать, чтобы не подгорела. Значительно упрощает процесс владения мультиваркой. В нем горох не прилипает ко дну, но желательно хотя бы изредка поглядывать на него, пока горох не впитает воду, чтобы она не вытекала.

• Для определения готовности достаточно посмотреть на само блюдо — горох должен практически развариться. Но это дело личного вкуса, кто-то предпочитает и не разваренную гороховую кашу. В этом случае обязательно попробуйте горох на мягкость.

Гороховая каша: пошаговый рецепт классической гороховой

Самый простой, можно сказать, базовый вариант приготовления гороховой каши. Пошаговый рецепт – основа для фантазии. Вместо сливочного масла можно добавить шкварки, предварительно обжаренное мясо в виде фарша или нарезки, копчености или грибы. После этого каше нужно дать немного прогреться и настояться. Состав:

• полтора стакана гороха;

• три стакана фильтрованной или бутилированной воды;

• пол-ложки мелкой соли;

• 1/3 упаковки масла «Фермер».

Способ приготовления:

1. Перебранный горох тщательно промойте под краном. Положите в кастрюлю и добавьте к ней три стакана фильтрованной воды. Рекомендуется на одну часть гороха брать две части жидкости. Достаточно ли налито воды, можно определить по ее уровню, жидкость должна покрывать горошину сантиметра на 2, не меньше и не больше.

2. На интенсивном огне доведите содержимое кастрюли до кипения, затем установите средний огонь. К этому времени на поверхности скопится много пены, ее нужно убрать. Делаем это ложкой или шумовкой – аккуратно снимаем, оставляя не малую долю. Далее варить горох на самом слабом огне, не давая каше сильно закипеть.

3. Сварить кашу, слегка прикрыв кастрюлю крышкой. Постоянно помешивайте, чтобы осевший на дно горох не подгорел и внимательно следите за уровнем воды, при необходимости подливайте.

4. Когда горох начнет таять, станет мягким, посолить. Тщательно перемешиваем и продолжаем варить, пока не получим нужную консистенцию и густоту. Кому-то нравится однородная гороховая каша, а кому-то нравится щупать горох. Необходимо помнить, что однородный горох при остывании получается очень густым.

5. В готовую кашу добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать. Для большей однородности можно перебить горох блендером.

Гороховая каша: пошаговый рецепт с овощной запеканкой для мультиварки

Приготовление гороховой каши по пошаговому рецепту для мультиварки упрощается за счет ненужности постоянного перемешивания и присмотра. Внимание требуется только первое время, пока вода не впитается в горох. Рецепт отличается от классического варианта другой последовательностью действий.

Состав: • горох очищенный — 400 гр.;

• две средние моркови;

• большая луковица;

• две ложки растительного масла;

• кориандр.

Способ приготовления:

1. Если в первом рецепте приготовление начинается с гороха, то в этом варианте сначала подготавливаем обжарку. Овощи очистить, морковь измельчить на самой крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Налейте в миску примерно две ложки сливочного масла и немного подогрейте его. Выкладываем овощи, готовим на любом варианте жарки, до золотистого цвета. Как можно чаще перемешивайте, важно не пересушить и не пережарить овощи, достаточно довести их до мягкости.

2. Перечислите горох. Промываем, раскладываем овощи и заливаем водой так, чтобы она покрывала горошины на два сантиметра. Нежелательно заполнять варочную поверхность более чем наполовину, иначе из нее вытечет вода.

3. Убедившись, что жидкости достаточно, закрыть крышку и запустить опцию «Тушение» или «Мультиповар» на один час. Обязательно хотя бы изредка контролируйте процесс. Следите, чтобы горох не убежал, проверяйте воду – подливайте по мере необходимости.

4. После окончания программы проверить готовность. Если горох плохо разварился и все еще тверд, увеличьте время. Получив кашу нужной консистенции, посолить, размешать и оставить еще на четверть часа нагреваться.

5. Приготовленную гороховую кашу, как и в пошаговом рецепте выше, можно дополнить любыми продуктами. Но сделать это нужно до того, как вы поставите на обогрев.

Гороховая каша: Пошаговый рецепт с копчеными ребрышками без моркови

Потребуется большой чугунный казан или отдельная толстостенная кастрюля. Благодаря копченостям горох получается не только вкусным, более питательным, но и ароматным, «с дымком». Гороховая каша, в этом пошаговом рецепте готовится без моркови, отсутствие характерной сладости компенсируется сахаром.

Состав:

• пол килограмма дробленого гороха;

• большая луковица; • 700 гр. копченые свиные ребрышки;

• чайная ложка сахара;

• три столовые ложки кукурузного масла.

Способ приготовления:

1. Выбрать из гороха весь мусор, промыть и сложить в миску. Заливаем водой так, чтобы она полностью его покрывала, добавляем чайную ложку соды и хорошо перемешиваем. Отставьте миску в сторону минимум на полчаса.

2. Нарежьте «ленту» копченых ребрышек на кусочки, крупные разделите пополам или нарежьте еще более мелкими кусочками.

3. Поставить казан на плиту, налить в него масло, включить средний огонь. Хорошо разогрев жир, выкладываем в него кусочки мяса. Обжарить, помешивая, в течение пяти минут. Копченые ребрышки готовы к употреблению, осталось только сделать так, чтобы на их поверхности появился легкий румянец.

4. Очистить луковицу. Разрезать пополам и тонко нашинковать. Перекладываем на ребрышки, равномерно распределяя по всем кусочкам, посыпаем сахаром. Тушим на медленном огне до тех пор, пока полоски не приобретут приятный янтарный оттенок.

5. Тщательно промыв горох, закладываем его в казан. Залейте кипятком, соблюдая рекомендуемые пропорции или ориентируясь на уровень воды. Все хорошо перемешать, накрыть казан крышкой. Варим горох при минимальном кипении около полутора часов. После того, как горох впитает воду, он может начать подгорать. Старайтесь чаще помешивать кашу, приподнимая ее нижний слой вверх, чтобы горох пропарился равномерно.

6. Готовый горошек солим и снимаем с плиты. Не переусердствуйте, копченые ребрышки уже просолились.

Хитрости приготовления гороховой каши по пошаговым рецептам – советы

• Не все описанные выше пошаговые рецепты гороховой каши предполагают замачивание гороха. Если времени достаточно, еще замочите – время приготовления значительно сократится.

• Нет ни фильтрованной, ни бутилированной воды; сварить горох на несоленой минеральной воде. Подходит даже газированная.

• Довести до кипения, систематически снимать поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивать, особенно первые пять минут. При помешивании старайтесь достать ложкой до дна кастрюли и отделить от него осевший горошек. Если этого не сделать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут сгореть. • Бывает и вода набранная не течет и горох вроде набран правильно и сколько не вари каша не получается однородной. Попробуйте рассыпной горох, если он мягкий, разбейте горошины до нужного состояния блендером.

• Использование дробленого гороха или его замачивание — не единственный способ сэкономить время. Использование скороварки разрежет его пополам, но гороховую кашу в ней нужно варить с особой осторожностью. Прежде всего, нельзя наполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Необходимо строго соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через вентиль. Это свидетельствует о сильном кипении внутри, а это может быть буквально опасно: вода быстро испарится, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвется».