Сироп из облепихи на зиму через соковыжималку рецепт: Сироп из облепихи на зиму

Posted on 28.04.202118.03.2021 by alexxlab

Содержание

Сироп из облепихи на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать полезный сироп из облепихи на зиму. Многим известно, что эта ягодка имеет кислый вкус. Поэтому ее перетирают с сахарным песком или пчелиным медом. Но так как присутствует термическая обработка, то лучше взять сахар.

Хотелось бы отметить, что в облепихе содержится много витаминов группы В, С,К,Е. Поэтому сироп из этой целебной ягоды обладает способностью повышать иммунитет. На зиму нужно обязательно сделать такую заготовку. Еще в сиропе есть пектин, органические кислоты, микроэлементы и жирное масло.

Для измельчения ягод удобно применять соковыжималку. Так же рекомендуется дополнительно отжать и жмых, в нем тоже много сока. А можно поступить и иначе, взять для измельчения блендер, а затем массу перетереть через сито. Сначала облепиховый сок смешивается с сахаром. Эту массу следует выдерживать при комнатной температуре ориентировочно 1-2 часа. На поверхности появляется пенка, ее нужно собирать. Нагревается масса не слишком сильно, чтобы она не потеряла полезных свойств.

А вот для консервации лучше использовать стерилизованные баночки. После закатывания крышками емкость не нужно переворачивать. Такую полезную заготовку из облепихи можно консервировать в маленьких баночках, и хранить в холодильнике. Это природное лекарство необходимо употреблять в период простудных заболеваний.

Ингредиенты:

Облепиха – 500 г.
Сахар – 250 г.

Как приготовить сироп из облепихи на зиму

Собрать спелую сочную облепиху. Ягодки перебрать, чтобы избавиться от погнивших плодов. Удалить из общей массы листочки и веточки. Высыпать облепиху в большой дуршлаг, промыть под струей прохладной воды. Оставить ягоды на 5 минут, должна стечь вода.

Измельчить облепиху с помощью блендера. В чаше остается лишь сок и семена.

Всю массу выложить в дуршлаг. Перемешать ложкой, растирая жмых. В итоге остается сухая масса из шкурок и семян.

В облепиховый сок насыпать сахарный песок, ложкой размешать. Оставить миску в комнате на 1 час.

При помощи ложки аккуратно собрать пенку с поверхности, массу еще раз перемешать.

Теперь перелить облепиховый сок в кастрюлю, довести до кипения и проварить 2 минуты. Снять пенку с поверхности, либо процедить сироп через мелкое сито.

В стерилизованную банку налить облепиховый сироп, закрыть банку крышкой. Не переворачивать, а просто обернуть в полотенце.

Получается полезный сироп из облепихи, хранить можно на нижней полке в холодильнике или в подвале. Таким соком можно не только лечиться, но и пропитывать выпечку. Приятного аппетита!

Блюдо Улёт! Сироп Из Облепихи На Зиму Пошаговый Рецепт с Фото

Облепиха — отменное «лекарство» для зимних холодов. Эта необыкновенно солнечная ягодка имеет волшебную лечебную силу. Наши бабушки заготавливали облепиху разными способами. Я предлагаю отжать из свежих собранных ягод сок и сварить из него облепиховый сироп. Чайная ложечка домашнего сиропа из облепихи ежедневно и вам не страшны простуда и грипп.

В этом году у меня на дачном участке уродилась просто гигантская облепиха. Невозможно пройти мимо дерева, не попробовав его кисло-сладких ягод.

Процесс сбора облепихи не доставляет мне большого удовольствия, но ради здоровья я на все согласна. Ветки облепихового дерева имеют шипы, и с ними нужно быть осторожнее. Вооружившись секатором и перчатками, отправляюсь за урожаем: срезаю облепиху вместе с небольшими веточками, а затем уже ножницами отстригаю сами ягодки.

Для заготовки сиропа из облепихи на зиму, кроме спелых ягод облепихи, потребуется сахарный песок.

Облепиху промываю водой в дуршлаге. Даю воде стечь, а после этого приступаю к приготовлению нашего «лекарства».

Ягоды пропускаю через соковыжималку.

Жмых откидываю на сито. В нем осталось достаточно много облепихового сока. Терять я его не намерена, поэтому остатки сока отделяю таким способом.

В сок из облепихи нужно добавить сахарный песок в пропорции: на 1 литр сока — 800 граммов сахара.

Тщательно перемешаем облепиховый сок с сахаром. Оставим на несколько часов до полного растворения. Снимем верхнюю пену.

Доведем сироп до кипения при помешивании. Снимем вторую и третью пену. Проварим сироп 3 минуты.

У нас получится сладкое, прозрачное, ароматное «лекарство» из облепихи, и в нем не должно быть никакой пены. Если вас затрудняет процесс собирания пены, воспользуйтесь ситом — процедите горячий сироп перед разливом в банки.

Я храню сироп из облепихи в высоких узких баночках из под детского пюре «Фруто-няня».

Это очень удобно. Вы можете использовать любую другую стеклянную емкость небольшого объема. Баночки и крышечки предварительно нужно простерилизовать.

Горячий сироп разольем в остывшую тару.

Закроем крышками, но без переворачивания. Закутаем одеялом до полного остывания, а затем перенесем облепиховый сироп на зиму в холодильник (или другое прохладное место) для хранения.

Через сутки-двое прозрачный облепиховый сироп поменяет консистенцию. Верхний слой станет гуще среднего и нижнего. Кладезь витаминов содержится именно в верхнем слое сиропа.

Сироп из облепихи на зиму готов! Теперь простуда вам не страшна.

Облепиха на зиму: сироп из облепихи

Добрый день всем, кто заглянул ко мне в гости на сайт «Семье на заметку»! Сейчас самое время делать заготовки из облепихи на зиму. Я хочу поделиться с вами, как я приспособилась делать сироп из облепихи. Этим способом я успешно пользуюсь уже несколько лет, а до этого были какие-то мучения и процесс этот занимал гораздо больше времени. Поэтому всем, кому интересно, почитайте, и, возможно, вам мой опыт пригодится. А для тех, кто не знает о полезных свойствах облепихи, в этой статье тоже будет материал.

Облепиха на зиму: сироп из облепихи

Сначала расскажу, как заготовить сироп из облепихи на зиму. Вкратце процесс таков: получить из облепихи сок, засыпать его сахаром, разлить в емкости.

Почему я выбрала именно этот способ заготовки облепихи на зиму? Во-первых, нет термической обработки, а значит, все полезные свойства этой ягоды, о которых мы поговорим ниже, сохраняются. А во-вторых, сироп из облепихи получается очень востребованным зимой и его очень легко использовать – нужно всего лишь налить в кружку немного сиропа и добавить воду, и замечательный напиток готов! И это гораздо лучше, а главное, несравнимо быстрее, чем компот.

Итак, чтобы приготовить сироп из облепихи на зиму, сначала нужно вымыть ягоды (если они грязные) и дать стечь воде. В ягодах не должно быть листиков и веточек.

Теперь самое главное – нужно получить сок. Именно этот процесс и вызывал у меня раньше наибольшие затруднения. Теперь я делаю так: порциями загружаю ягоды в соковыжималку и включаю 1-ю скорость (соковыжималка у меня мощностью 350 Вт). Сок выливается в контейнер для сока, а кожура с косточками отправляются в контейнер для мякоти, причем косточки не размалываются. Сок я периодически сливаю в кастрюлю, которую сначала нужно взвесить.

У меня жмых получается достаточно мокрым. Вероятно, из-за того, что мощность соковыжималки не очень велика. Поэтому, как только все ягоды переработаны, я протираю жмых через металлическое сито с не очень мелкой сеткой. Главное, чтобы сквозь нее не пролетели косточки. Таким образом собирается весь остаточный сок.

Кстати, из оставшегося жмыха я варю компот. Получается безотходное производство. Когда компот готов, сливаю его через дуршлаг, а косточки выкидываю.

Вернемся к приготовлению сиропа. Кастрюлю с полученным соком нужно взвесить и вычесть вес кастрюли.

В полученный сок всыпаем сахарный песок из расчета:

1 л сока
800 г сахарного песка

Размешиваем песок и даем постоять и раствориться сахару, периодически помешивая.

За это время нужно приготовить стеклянные емкости. Я использую либо стеклянные бутылки с завинчивающимися пробками из под сока, либо банки. Эти емкости нужно простерилизовать и остудить. О различных способах стерилизации читайте здесь.

Как только сахарный песок полностью растворится, и емкости будут готовы, размешайте сироп до однородного состояния и перелейте его в емкости. Закройте крышками.

Хранить сироп из облепихи нужно в прохладном помещении – в погребе или холодильнике.

Вы заметите, что немного постояв, сироп расслоится. В нижней части он будет прозрачным, а в верхней оранжевым. Перед применением его нужно будет размешать.

У меня в холодильнике всегда стоит бутылка или банка с сиропом из облепихи, заготовленным на зиму, поэтому все мои домашние в любой момент могут сделать себе вкусный и полезный напиток за пару секунд, просто разбавив сироп водой.

А чем же так полезна облепиха? Об этом сейчас и поговорим.

Полезные свойства облепихи

Известно ли вам, что по содержанию биологически активных веществ и их воздействию на организм человека облепиха превосходит подавляющее большинство других плодово-ягодных культур.

Облепиха – настоящая кладовая витаминов. В ней содержатся витамины С, Р, Е, А, В₁, В₂, В₆, РР и К.

По количеству микроэлементов облепиха также занимает одно из ведущих мест. В ней обнаружено 15 различных микроэлементов, в том числе:

Марганец
Алюминий
Магний
Кремний
Титан

Ягоды облепихи

обладают противоопухолевым действием, радиозащитными свойствами, стимулируют секреторную функцию кишечника, желудка и поджелудочной железы, повышают обезвреживающую функцию печени, положительно влияют на кровь, усиливают биоэлектрическую активность сердца, оказывают антимикробное действие на некоторые грамположительные и грамотрицательные микробы, повышают защитные силы организма.

Особое применение имеет облепиховое масло, которое обладает ранозаживляющим и болеутоляющим действием, применяется для лечения ожогов, экзем, диабета, лучевых поражений кожи, заболеваний крови и гипертонии, лечит язвенную болезнь, а также болезни уха, горла, носа, старческую катаракту. Его используют в гинекологии при любых воспалениях. А еще масло облепихи можно втирать в голову для укрепления волос.

Я думаю, вы уже поняли, что облепиха – это прекрасная ягода, очень полезная для здоровья. А, учитывая ее полезные свойства, ее просто необходимо запасти на зиму, к примеру, сделав сироп из облепихи.

Однако будьте осторожны, если у вас повышенная кислотность. И имейте в виду, что облепиха противопоказана при остром холецистите и заболеваниях поджелудочной железы.

Если статья вам понравилась, то поделитесь со своими друзьями, нажав на кнопочки соцсетей, чтобы они тоже знали, как можно заготовить облепиху на зиму и могли воспользоваться моим опытом по изготовлению сиропа из облепихи.

С остальным содержанием блога вы можете ознакомиться на карте сайта. Не поленитесь, загляните, там есть много всего интересного для всей семьи. А я жду вас вновь на страницах моего блога «Семье на заметку».

Сок из облепихи — рецепт домашнего облепихового сока

Рекомендую всем хозяйкам обязательно приготовить вкусный и полезный сок из облепихи на зиму. Не поленитесь и закатайте пару банок.Польза облепихового сока несомненна, поэтому его хочется сохранить на зиму – долгую холодную, без витаминов.

Сделать это под силу любой хозяйке и обеспечить всю семью полезным витаминным напитком на зиму!

Сок из облепихи – кладезь полезностей и решение многих проблем со здоровьем:

Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты (в облепиховом масле), что особенно ценно для профилактики атеросклероза. Витамины группы В (В1, B2, В6), витамины Е, С, F, P, PP и другие. Также в соке из ягод облепихи находятся органические кислоты, кумарины, каротин, флавоноиды, стерины, фитонциды, катехины, а также 15 ценных микроэлементов, среди которых железо, калий, цинк, марганец, бор, магний и другие.

Органические кислоты, содержащиеся в облепиховом соке:

урсуловая (противовоспалительные свойства и ранозаживляющие),
янтарная (связывает свободные радикалы, уменьшает воздействие от рентгеновских лучей и стресса,
олеиновая кислота, которая способствует расширению сосудов, улучшению кровообращения

Но есть и противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, панкреатит, холецистит (воспаление желчного пузыря), т.к. облепиховый сок содержит облепиховое масло, обладающее желчегонными свойствами, а также для тех, у кого есть аллергия на каротин, который и создает солнечный, ярко – оранжевый цвет облепихи и является предшественником витамина В.

Итак, заготовка облепихового сока на зиму.

Продукты:

ягоды облепихи
сахар
вода

Ягоды облепихи помыть, перебрать, и отжать сок.

Самый простой способ, который мы используем ежегодно: отжать сок из ягод облепихи с помощью соковыжималки.

Жмых не выбрасывать! Из него можно сделать прекрасное полезное облепиховое масло в домашних условиях!

Добавить сахар по вкусу

Облепиховый сок разбавить водой, добавив 1/3 воды.

Так как облепиховый сок очень концентрированный, его можно разбавить и больше, но это по вашему вкусу и наличию банок для закрутки.

Довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам или бутылкам

и закатать или закрутить, если крышки винтовые.

Банки перевернуть вверх ногами, поставить на крышки и оставить так до полного остывания, не укрывая.

Надо сказать, что облепиховый сок, приготовленный таким образом, несмотря на добавление воды, получается очень концентрированным. Зимой мы его обычно разбавляем еще на 1/3 и добавляем сахар по вкусу.

Так что сока облепихового у вас зимой будет больше на треть, что не может не радовать!

Если в банке немного не хватает облепихового сока, до крышки, то долейте кипяток, т.к. лучше чтобы банка была полной

Вот, так все очень просто! На зиму у нас сохранится вкусный и полезный сок из облепихи!

Из сухого жмыха можно приготовить облепиховое масло!

P.S. Для тех, кто беспокоится о сохранении витаминов — не переживайте, они там сохраняются, несмотря на кипячение, ибо оно не длительное и температура его для них невысока. Кроме того. нагревание разрушает ферменты расщепляющие те самые витамины. Так что заготаваливайте себе витаминный сок из облепихи на зиму и будьте здоровы!

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на новые рецепты сайта Вкусная еда:

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

[ad#Леди кэш 1х3]

облепихи. Облепиховый сок на зиму в домашних условиях – секреты приготовления

Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром – цельные ягоды

Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.

Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

Облепиховые плоды;
Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Сырое варенье из облепихи с имбирем

Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок;
Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

Облепиховое варенье с лимоном без варки

Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

Плоды облепихи – 1 кг;
Сахарный песок – 1,2 кг;
Вода – 0,5 л;
Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Яблоки кисло-сладкие;
Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Джем из облепихи без варки

Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

Ингредиенты:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
На соковыжималке получим сок облепихи.
Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

Предостережение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

Я, как и многие практичные хозяюшки, стараюсь по возможности делать домашние заготовки на зиму. Соленья и маринады, варенья, и сиропы – все это с превеликим удовольствием уплетается зимой и весной. Главное, своевременно позаботиться обо всех этих радостях жизни летом и осенью. Вот и сегодня я совершаю очередное колдовство на своем маленьком кухонном пространстве – готовлю облепиховый сироп. Эта чудодейственная ягода, не столь благосклонная к человеку (совсем не желает, чтобы ее собирали), как ему того хочется, отличается своими полезными свойствами, отчего и ценится довольно высоко. Многие хозяйки ее замораживают с целью использования в зимний период, а некоторые сушат. Но, разумеется, особую ценность облепиха имеет в свежем виде. Я же все-таки предпочитаю заготавливать из нее сладкий сироп, на мой взгляд, он более удобен в применении. Итак, готовим сироп из ягод облепихи.

Ингредиенты:

свежие ягоды облепихи – 2100 г.;
сахар – 2200 г.

На выходе получилось 4 семисот граммовые банки готового сиропа, время приготовления которого составило менее часа.

Как приготовить сироп из облепихи на зиму:

Прежде всего промываю под проточной водой свежесобранную облепиху, стараясь выбрать весь мусор (листики, веточки). Помещаю ее в дуршлаг, чтобы слилась лишняя влага. Затем малыми порциями закладываю в графин блендера и преобразовываю в кашицу.

Полученную достаточно жидкую массу выливаю в сито, расположившееся на кастрюле, и перетираю с помощью пестика. Сок тут же стекает в емкость, а все «непотребное» задерживает сито.

На глубокой миске раскладываю марлю, сложенную как минимум в три слоя, и, высыпав в нее все, что скопилось в сите, отжимаю насколько хватит сил и терпения.

Вследствие приложенных усилий я получила дополнительную порцию сока. А от исходного объема ягод в результате осталось 470 г. отжимок.

Стало быть, чистого облепихового сока получилось всего 1630 г. Думаю, 2200 г. сахара для приготовления сиропа будет достаточно (все равно недолго ему суждено «жить» — не успеет испортиться).

В кастрюлю с облепиховым соком засыпаю сахар, перемешиваю, ставлю на сильный огонь.

При постоянном помешивании (иначе есть вероятность, что сахар пригорит) довожу сладкую жижу до кипения. Варю при слабом кипении пять минут, периодически снимая пену, которая то и дело образуется на поверхности. Пока сироп варится, промываю с мылом банки и завинчивающиеся крышки к ним, ополаскиваю кипятком.

Сразу разливаю готовый сироп по банкам, плотно закрываю и составляю в сторону до полного остывания.

Итак, результатом моих трудов помимо 2900 г. готового облепихового сиропа стали еще отжимки от свежих ягод и небольшая миска пенки, из которых получится превосходный компот (а он, как правило, очень быстро заканчивается).

Так что теперь будет чем полечиться при появлении первых признаков простуды. Горячий чаек да с сиропом! Авось и не доведется разболеться. А если в полном здравии полить кисловатым сиропом из облепихи сливочное мороженое, то можно и голову потерять от наслаждения такой вкуснотищей. Кто не верит – проверьте на практике.

P.S. Храню я такой сок из облепихи на зиму, как правило, в нижнем отсеке холодильника.

Приятного аппетита!!!

Вряд ли кто-то со мной не согласится, что облепиховый сок — очень полезный напиток. В этой ягоде собраны практически все витамины, и чтобы их сохранить, лучше всего заготавливать сок из облепихи на зиму без кипячения и варки. Единственной особенностью такой закатки будет являться то, что хранить ее рекомендуется только на холоде — в погребе или холодильнике. Но зато даже в зимнее время вы будете обеспечены полезным и вкусным витаминным коктейлем, который можно добавлять в чай или кофе, создавать из него морсы.

Итак, приобретем или соберем необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Зальем ягодки водой, чтобы весь мусор всплыл на поверхность. Удалим его и тщательно промоем облепиху, удаляя одеревеневшие черенки, если таковые есть в наличии.

Перебьем ягоды погружным блендером или измельчим в чаше кухонного комбайна. Всыпем сахарный песок и лимонную кислоту. Снова перебьем. Лимонная кислота здесь играет роль консерванта, но если ягоды кислые, то можете не добавлять этот ингредиент — лучше добавить еще сахара.

Затем перетрем полученную оранжевую массу через ситечко, отделяя жмых от сока. Кстати, облепиховый жмых можно не выкидывать — залейте его растительным маслом и вы получите отличное облепиховое масло, которому необходимо будет дать настояться в течение недели.

Сок из облепихи на зиму без варки и кипячения готов. Вы можете разлить его в пропаренные бутылки или банки и плотно закрутить емкости крышками, а после отнести их в подвал или же хранить в холодильнике.

Однако не забудьте оставить себе один кувшинчик и продегустировать приготовленный напиток, запасаясь полезными витаминами.

Сок из облепихи на зиму без кипячения

Проверенный рецепт приготовления сока из облепихи на зиму без кипячения (без варки), шаг за шагом с фотографиями.

Как заготовить сок из облепихи на зиму

Заготовить сок из облепихи на зиму можно разными способами. Даже если у вас нет соковыжималки, не сомневайтесь — все получится! Предлагаю 3 отличных рецепта приготовления сока. Выбирайте подходящий, только помните, что перед закупоркой облепиховый сок обязательно нужно подвергнуть стерилизации или пастеризации, иначе он может забродить в процессе хранения. Я обычно использую проверенный способ стерилизации — в большой кастрюле с водой обрабатываю тару с соком в течение положенного времени. А вот моя подруга любые соки, заготовленные на зиму, стерилизует в духовке. Кстати, сок из облепихи можно готовить как в осветленном (процеженном) виде, так и с мякотью. Оба вида сока очень полезны, правда, сок с мякотью нравится не всем.

А еще существует способ заготовки облепихового сока с сахаром в виде сиропа.

Сок из облепихи с сахаром (сироп) без стерилизации

Универсальная заготовка. Правда, не так уж быстро готовится, но когда попробуете, то поймете — повозиться стоило!

Из инвентаря и посуды понадобится блендер для измельчения ягод, кастрюля для варки сока, глубокая миска, сито и марля для процеживания, банки и крышки.

Проточной водой, обязательно ледяной, промойте ягоды. Удалите мусор и веточки, сложите ягоды в чашу блендера и приготовьте из них пюре. Затем поставьте на чистую кастрюлю сито, протрите облепиховое пюре, удалив шкурку и косточки. Выложите в глубокую миску чистую марлю, сложенную в несколько слоев, на нее уложите выжимки и выдавите дополнительный сок в кастрюлю. Можно этого и не делать, но тогда сока получится меньше.

Всыпьте в кастрюлю с соком сахар, тщательно перемешайте, доведите до кипения и на малом огне проварите 10 минут. Постоянно помешивайте кипящий облепиховый сок. Банки вымойте горячей водой с содой, сполосните кипятком, вылейте в них сок и закрутите обработанными над паром крышками. Поскольку сахар действует как консервант, стерилизовать банки с облепиховым сладким соком не надо.

Сок облепиховый через мясорубку

Если нет соковыжималки, воспользуйтесь этим рецептом. Всего-то надо перекрутить ягоды и отжать их, а потом обработать сок.

В закатанный сок не добавляйте сахара, а просто переварите его. Из килограмма ягод должна получиться пол-литровая баночка сока.

Вымойте и переберите ягоды. Приготовьте марлю для отжима. Застелите ее в глубокую чистую кастрюлю. Пропустите ягоды через мясорубку, затем полученную массу отожмите через марлю. Полученный сок доведите до кипения на малом огне, варите 5-7 минут, после чего разлейте в чистые банки, накройте ошпаренными кипятком крышками, стерилизуйте и закатайте. Приготовленный таким способом сок можно 1:1 разбавить яблочным, также подвергнуть стерилизации и закатать.

Cок из облепихи с мякотью

Самый простой рецепт с использованием соковыжималки.

Вымойте проточной водой ягоды, переберите их и пропустите через соковыжималку. Вылейте в кастрюлю, добавьте воду и сахар по вкусу, перемешайте, доведите до кипения. На минимальном огне кипятите 5-7 минут, залейте в чистые сухие банки, стерилизуйте любым удобным способом и закатайте. Банки емкостью 1 литр стерилизуются 15-20 минут, пол-литровые — вполовину меньше.

Надеюсь, что вам понравятся мои рецепты сока из облепихи на зиму и вы обязательно ими воспользуетесь.

Сок из облепихи на зиму: рецепт с фото

Как правильно заготовить сок из облепихи на зиму? Как быть, если не получается воспользоваться соковыжималкой? Можно ли вручную выдавить сок из облепихи? Ответы

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку и без нее

Если у вас нет возможности хранить сок в холодильнике, используйте большее количество сахара: полтора килограмма на килограмм сока.

Подогрейте сок до девяноста градусов и тут же разлейте по сухим горячим банкам. Прикройте емкости простерилизованными крышками. Кипятите литровые банки в течение пятнадцати минут, а полулитровые – на протяжении десяти минут. Укупорьте готовую заготовку.

Для того чтобы стерилизация прошла успешно, ставьте банки в воду, подогретую до семидесяти градусов, а затем – доведите воду до кипения.

Промойте ягоды и бланшируйте в хорошо кипящей воде на протяжении двух-трех минут. Протрите такое сырье сквозь сито (из нержавейки либо волосяное). Приготовьте горячий сахарный сироп: вскипятите воду и растворите в ней нужное количество сахара. Заварите сиропом протертую облепиховую массу. Разлейте полученный сок по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте. Переверните банки вверх дном и остудите.

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку и без нее — Популярно о здоровье

Большинство ягод, фруктов и овощей, которые созревают на дачных участках нашей страны, отлично подходят для заготовок на зиму. На их основе можно готовить самые разные варианты консервации:

Сироп из облепихи на зиму – рецепт с фото, как его сделать из облепихового сока с сахаром без варки

Сироп из облепихи – лучший способ заготовить на зиму эти чрезвычайно полезные ягоды. Во-первых, его приготовление предполагает минимальную термическую обработку, а значит, все полезные микрокомпоненты облепихи сохранятся практически в полном объеме. Во-вторых, сделать сироп можно впрок, то есть заготовить его на зиму. В-третьих, продукт это универсальный. Такой облепиховый сироп можно развести водой – и получится очень вкусный морс. Или можно добавить немного сиропа в чай. Также его можно применять в приготовлении многих блюд, например, десертов.

Сироп из облепихи придется очень кстати в тот период, когда начинается эпидемия ОРЗ, ведь богатый витаминный состав этого напитка поможет укрепить иммунитет . Так что данный продукт станет отличным профилактическим средством, которое легко и быстро можно приготовить в домашних условиях. Кроме того, облепиховый сироп будет полезен и в том случае, если вы уже простудились.

Что касается рецепта сиропа из облепихи, то он очень прост. Разобраться в нюансах приготовления можно без труда, тем более что все этапы готовки снабжены пошаговыми фото. Итак, приступим!

Ингредиенты

Сок из облепихи на зиму — лучшие рецепты янтарного напитка!

Если решили заготовить сок из облепихи на зиму, точно не прогадали! Быстро и просто, и еще – очень вкусно! Напиток полезен детям и взрослым, беременным, его употребляют при гастрите и других заболеваниях. А сделать можно без варки, через соковыжималку, в соковарке, без сахара или сварить концентрат. Главное, что полезен и хранение не доставит хлопот, если соблюдать технологию…

Сок из облепихи на зиму – рецепт

Заготовка напитка на зиму начинается со сбора урожая, но нужно знать, когда и как собирать облепиху. Существует множество способов, самый простой – сбить заледенелые ягоды с дерева во время первых морозов, самый интересный – выжимать сок из облепихи прямо с ветки.

Солнечная капелька – кладезь витаминов и минералов, полезные свойства облепихи не дадут подцепить простуду дождливой осенью и поддержат иммунитет зимой, а нектар лучше других закруток усваивается организмом. Хранить облепиховый сок можно пол года, так что запаситесь оранжевой витаминкой впрок.

Рецепт облепихового сока с сахаром

Килограмм урожая необходимо перебрать от мусора, промыть и высушить на салфетке. Бланшировать в литре кипящей воды 3-4 минуты, выложить на дуршлаг, помещенный на кастрюлю. Сцеженную жидкость закипятить и добавить 2-2,5 стакана сахарного песка. Мешать до полного растворения кристаллов. Отдельно пропустить ягоды через сито или блендер, в массу добавить получившийся сироп и разогреть до +80 °…+85 °С. Разлить напиток в стерилизованные бутыли, пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок), закатать.

Рецепты на любой вкус – взрослым и детям

Полезный облепиховый сок готовится с сахаром и без, с мякотью, без мякоти, с добавлением различных овощей и фруктов – выбор довольно большой. Когда есть возможность приобрести замороженные плоды и приготовить свежевыжатый напиток – замечательно. Но, если такая возможность отсутствует, на выручку придут закрутки на зиму.

Сок из замороженной облепихи без варки и без сахара

Промытый стекший урожай перетереть через сито или блендер, долить воды из расчета 200 мл на 1 кг продукта и подогреть на огне до +80 °С. Разлить горячую массу в стерильную тару и герметично закатать. При желании, такую заготовку можно пастеризовать – на литровую банку хватит 20 минут.

Рецепт облепихового сиропа

Облепиховый концентрат (сироп) готовится долго, но результат того стоит. Два килограмма плодов перебрать и промыть под очень холодной водой. Перебить урожай блендером и протереть полученную массу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Остатки жмыха выжать при помощи марли. Смешать ингредиенты, подсластить, добавив 2,2 кг сахарного песка, довести до кипения и томить 10 минут. Залить полученный концентрат в чистые, сухие банки, закупорить. Пастеризовать сироп нет необходимости, сахар – замечательный консервант.

Сок из облепихи в соковарке

Самый простой рецепт напитка – засыпать в соковарку 1 кг плодов, насыпать 200 гр песка и включить огонь. Спустя необходимое время, желанный нектар потечет из трубки. Чтобы разнообразить нектар, к ягодам, по желанию, добавьте 200-300 гр очищенных яблок, слив или даже тыквы. Приготовленный в домашних условиях облепиховый сок таким образом, не требует дополнительной пастеризации и, чтобы отправить его на хранение, просто плотно закупорьте банки.

Облепиховый сок на зиму с помощью соковыжималки

По этому рецепту получается замечательный напиток с мякотью. Нам понадобятся ягоды и вода в соотношении 4:1, сахар по вкусу. Промытые и обсушенные плоды облепихи пропустить через соковыжималку, вылить получившийся нектар в кастрюлю, долить воды и сахарного песка по вкусу. Кипятить 5-7 минут, после закатать в сухие, стерилизованные банки.

Облепиховый сок на зиму в домашних условиях – секреты приготовления

Польза сока очевидна, но ее можно преумножить, используя различные добавочные компоненты, например, как в случае, когда готовим облепиховый чай. А перетертая облепиха с сахаром – вообще кладезь витаминов. Такие домашние закрутки разнообразят ассортимент на кухне и станут первоисточником витаминов зимой. Рассмотрим несколько рецептур облепихового сока на зиму.

Сок из облепихи и моркови

750 г моркови очистить, порезать мелким кубиком и припустить на пару. Протереть корнеплод через блендер или сито в пюре. Таким же образом измельчить урожай облепихи. Смешать ингредиенты, подсластить, добавив 250 гр сахарного песка и варить при температуре +85 °С 5-10 минут. Разлить получившийся микс в тару и пастеризовать 15-20 минут (для литровых банок). Закатать и отправить в кладовку.

На 0,5 л свежеотжатого нектара облепихи потребуется 2,5 л сока тыквы. Ягоды отжать любым удобным способом. Тыкву очистить от кожуры, обдать кипятком и выжать через соковыжималку. Смешать компоненты, подсластить по вкусу. Получившийся лимонад варить 5 минут на слабом огне и закатать. Дополнительной стерилизации заготовка не требует.

На 0,5 л свежего отжатого ягодного напитка понадобится 50 гр меда, 100 мл мятного отвара и стакан воды. Для приготовления отвара из мяты необходимо залить 1-2 ст. л. мяты крутым кипятком и дать настояться 15 минут. Процедить. Смешать все ингредиенты, разогреть до кипения (не кипятить!) и томить 5-7 минут. По желанию – подсластить. Закатать получившийся нектар в бутылки и хранить в прохладном месте.

Чем полезен сок из облепихи?

Полезен облепиховый сок детям и взрослым. Облепиха на зиму, рецепты приготовления которой разнообразны, больше всего ценится именно выжимка из плодов, особенно с мякотью, так как богата всеми витаминами и минералами, в которых нуждается наш организм. Кроме того, свежеотжатый напиток – самый быстрый способ доставить все полезности по назначению. Помимо муьтивитаминного действия, оранжевый напиток – прекрасное лекарство.

Выжимка из плодов калорийна (82 ккал на 100 м), но не за счет содержания сахара, а за счет полезных насыщенных и ненасыщенных кислот
Напиток увеличивает содержание белков в крови, эритроцитов и повышает уровень гемоглобина
Облепиховый сок при гастрите, других болезнях желудочно-кишечного тракта, при болезнях печени, горла, воспалительных процессах, гинекологических проблемах – незаменимое лекарство
Нектар нейтрализует вредное влияние других лекарственных препаратов, так как выводит токсины из организма (спасибо янтарной кислоте)
Витамин С – отличный способ нейтрализации жиров, поэтому продукт применяется при различных диетах
Беременным, кормящим мамам и даже грудничкам по несколько капель в день помогут повысить иммунитет, поспособствуют здоровому развитию малыша, облегчат роды

Сок из облепихи на зиму – натуральный мультивитаминный, лекарственный и просто вкусный продукт, который обязан находиться у каждой домохозяйки в кладовке.

Сок из облепихи на зиму – секрет вкуса и хранения, рецепты фото

Сок из облепихи на зиму — через соковыжималку, простой рецепт, без кипячения, через соковарку, без и с сахаром, с медом, просто и быстро, польза сока и хранение

Сироп из облепихи – очень удобный полуфабрикат. Он слаще, чем сок, в нём нет ягод, как в компоте и готовится он не так сложно, как морс. Из него можно делать прекрасные витаминные напитки, добавлять в чай, делать на его основе желе, пропитывать коржи для торта, поливать оладушки и блинчики перед подачей на стол, делать всевозможные десерты, заправлять витаминные салаты, замораживать кубики и добавлять в различные коктейли, делать подливы для мяса и курицы.

Такой концентрат из облепихи сохраняет все целебные качества, присущие ягоде. В нем потрясающее количество полезных для организма человека веществ. Если регулярно принимать облепиховый сироп хотя бы понемногу каждый день, то повышается иммунитет, снижается риск заболевания многими инфекционными заболеваниями.

Кроме того, это отличное противовоспалительное и жаропонижающее средство, прекрасное подспорье при бронхитах, простудах, гриппах, а также при проблемах с печенью, зрением, избыточным весом. Замечательное немедикаментозное средство для беременных женщин и для детей, даже очень маленьких. Помогает при многих женских болезнях, но нужна консультация с врачом.

Весьма полезен такой концентрат и для мужчин, страдающих от проблем с предстательной железой, он оказывает общее благотворное и омолаживающее влияние на весь организм в целом, что очень существенно для лиц пожилого возраста.
Является профилактическим средством от атеросклероза и гипертонии. При этом противопоказаний крайне мало: индивидуальная непереносимость, аллергия и язвенная болезнь желудка.

Купить сироп облепихи можно в магазине или аптеке, обычно он делается на фруктозе, но совсем несложно приготовить практически такой же полуфабрикат самому, в домашних условиях, на сахаре или на сорбите. Приготовить можно разными способами.

Так как ягодный сироп при приготовлении практически не подвергается термической обработке, если всё сделано по инструкции, то сохраняются практически полностью. Воду в процессе приготовления не добавляют, поэтому получается, по сути, концентрированный сироп из сока облепихи. Такой концентрат не только вкусный, но и очень полезный, но перед употреблением его нужно обязательно разводить водой или добавлять в чай.

Из этой статьи вы узнаете

Как сделать сироп из облепихи на зиму

Для этого используем как свежие, так и замороженные ягоды облепихи. Замороженную ягоду предварительно размораживаем.

Совет: у кого повышенный сахар в крови, можно сварить такую заготовку на сорбите. Облепиха очень полезна людям, страдающим диабетом.

Совет: самый простой рецепт сиропа из облепихи
Облепиха очень сочная ягода, поэтому при варке варенья нередко оказывается, что оно получается очень жидким. Вполне можно слить излишки, а оставшееся варенье доварить до нужной консистенции.
В этом случае не нужна никакая дополнительная термическая обработка сиропу, главное – слить и прямо в горячем виде расфасовать по заранее приготовленным баночкам. Хранить лучше в холодильнике, используя по мере необходимости.

Готовим в мультиварке

Второй простой способ – это приготовить на зиму сироп из сока облепихи в мультиварке.

Чистую промытую и перебранную ягоду измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
Отцеживаем сок с мякотью через сито или марлю, заливаем полученный сок в чашу мультиварки.
Добавляем сахар в пропорциях 1:1 и ставим на режим «Джем» или «Тушение» буквально на 5 минут, чтобы только растворился сахар.
Готовый продукт переливаем горячим в стерилизованные баночки, надежно закрываем и убираем в прохладное тёмное место.

На свету витамин С разлагается, а в тёплом помещении может начаться процесс брожения.

Совет: из оставшегося после отжима сока жмыха можно .

«Холодный» рецепт сиропа на зиму без варки

Есть еще один простой, но более затратный по времени способ, однако при нем варить сироп не нужно вообще.

Из оставшейся (при необходимости можно добавить еще немного сахара), довести до кипения и выключить и разлить по банкам. Зависит все от того, как много осталось ягоды. А можно просто заморозить и добавлять в выпечку в качестве начинки.

Видео-рецепт живого сиропа без термообработки:

Заготовка из листьев облепихи

Не многие знают, что можно использовать не только ягоду, но и листья. По последним данным науки в листьях облепихи также содержится невероятно много витаминов и активных биологических веществ. Готовится он тоже очень просто.

Вариант 1 -из свежих листьев

Делаем настой из листьев: 1 полный стакан листьев (стакан листьями набиваем как можно плотнее) заливаем 0,5 л кипящей воды и добавляем 0,5 кг сахара.
Ставим на 5-6 часов под крышкой.
Процеживаем. Добавляем еще 0,5 кг сахара и увариваем сахарный сироп на основе настоя на медленном огне еще минут 10. Готовый сироп храним так же, как и сироп из ягод.

Вариант 2 — Из высушенных листьев

Практически также можно приготовить сироп не из свежих, а сухих листьев. 4 столовых ложки сухих листьев завариваем 1 л кипятка, даём немного настояться и провариваем на слабом огне минут 5–10. Как вариант, можно просто листья запарить в термосе. Настаиваем отвар 5–6 часов и отцеживаем.

В отвар добавляем 600 г сахара и доводим до кипения. Остужаем.

Такой отвар очень вкусно и полезно добавлять в коктейли, поэтому можно сразу же его разлить по формочкам и заморозить. Когда кубики хорошо замерзнут, извлекаем их из формочек, складываем в пластиковые контейнеры или даже пакеты. Теперь их можно хранить в морозильной камере и использовать по мере необходимости. Точно так же можно замораживать и сироп из сока.

Сироп из листьев можно пить даже тем, у кого повышенная кислотность и из-за этого нельзя кислую ягоду, а также тем людям, у кого есть склонность к аллергиям.
При желании сахар можно заменить на мёд, при этом вкус будет лучше, а польза и лечебный эффект — еще больше.

Теперь вы знаете, как приготовить на зиму сироп из облепихи не только из ягод, но и из листьев. Область применения самая разная. Можно добавлять в чай при ангине и простуде, применять как профилактическое средство при атеросклерозе, для нормализации давления, при расстройстве стула как мягкое вяжущее и противовоспалительное средство, как ранозаживляющее при язве желудка, отлично помогает от бессонницы, депрессии и неврастении, при ожирении и для нормализации обмена веществ.

Однако тому, кто страдает мочекаменной болезнью и у кого тяжелые формы заболеваний печени и почек, следует воздержаться или соблюдать осторожность при употреблении такого сиропа из листьев облепихи.

Что важно: практически нет противопоказаний для беременных женщин и кормящих матерей. Более того, листья из облепихи оказывают действие, стимулирующее лактацию, а напитки с добавлением сиропа повышают сопротивляемость организма различным заболеваниям. В разбавленном виде понемногу можно давать детям с 2-3 лет для повышения иммунитета.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте

Описание

Ингредиенты

Шаги приготовления

Прежде всего необходимо запастись облепихой. Лучше использовать свежие ягодки, но подойдут и замороженные. Если используете второй вариант, то заранее достаньте плоды из морозилки. Ягоды облепихи должны самостоятельно оттаять при комнатной температуре.

Высыпьте ягоды в дуршлаг и тщательно их промойте. Попутно уберите испорченные плоды, а также веточки и прочий мусор.

Дайте ягодам немного просохнуть и пересыпьте их во вместительный ковшик.

Измельчите облепиху до однородного состояния при помощи блендера.

Полученную облепиховую кашицу нужно хорошенько перетереть через сито.

Воспользуйтесь ложкой. С ее помощью вы лучше отожмете сок от жмыха.

В итоге у нас получится такой концентрированный сок.

Концентрированный сок переливаем обратно в ковшик и отправляем его на плиту на медленный огонь.

Всыпаем к облепиховому соку сахар в пропорции один к одному.

Кипятить облепиховый концентрат не нужно. Следует лишь немного нагреть его, чтобы растворился сахар.

Стерилизуем баночку, а затем вливаем в нее еще теплый сироп. Плотно закупориваем. Даем жидкости остыть и отправляем ее в холодильник на хранение. Открываем баночку по мере надобности.

Из облепихового сиропа можно приготовить морс. Это очень просто. Разведите 5 столовых ложек концентрата стаканом воды. Вот и все. Можно наслаждаться напитком!

Приятного аппетита!

ᐉ Сок из облепихи на зиму через соковыжималку — рецепт с фото пошагово. Как сделать облепиховый сок на зиму через соковыжималку?

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку

Ингредиенты

Облепиха — по вкусу

Процесс приготовления

Облепиха – королева витаминов и полезных веществ. Заготовка облепихи на зиму пользуется особым вниманием у хозяек. Всего 20 граммов концентрированной облепихи внутрь, и вам не страшна простуда зимой.

На нашем сайте есть рецепт сиропа, сырого желе и варенья из этой милой маленькой солнечной ягодки. Сегодня я расскажу, как сделать сок из облепихи на зиму через соковыжималку.

Сок готовится без добавок. Нам понадобятся: свежая облепиха, соковыжималка и самая маленькая стеклянная тара для хранения заготовки.

Подготовьте облепиху заранее.

Очистите от пыли с помощью воды, промыв в дуршлаге. Дайте воде стечь.

Срежьте ягодки ножницами с веточек.

Поместите облепиху в соковыжималку. Выжмите сок сначала в специальную емкость.

Затем перелейте сок в кастрюльку. Поставьте на плиту. Доведите до кипения.

Баночки для хранения вместе с винтовыми крышками прокипятите и остудите.

Как только сок из облепихи закипит, нужно снять пену — ее будет много. Сразу приступить к заготовке сока.

Разлейте в тару до плечиков чистый сок.

Закройте баночки крышками.

Переверните и укутайте до полного остывания. Приготовленный через соковыжималку сок из облепихи на зиму лучше всего поместить в погреб.

Сок из облепихи употребляют в лечебных и профилактических целях, а не для обычного питья. Также используют наружно в медицине, и в косметологии — для приготовления мазей, бальзамов, настоек и т.д.

Облепиховый сок

Осень – это не только вечная слякоть, голые деревья и холодные ливни, приносящие простуду. Осень может быть уютной, красочной и вдохновляющей. Именно в это время мы особенно нуждаемся в ароматном чае с травами, открываем первые баночки варенья, укутываемся в мягкие теплые шарфы и вдыхаем колючий утренний воздух. Пусть этой осенью не будет привычной меланхолии, наполните свою осень яркими красками, оригинальным вкусом и обилием полезных веществ и витаминов, которые содержатся в облепиховом соке!

Облепиховый сок начинается со сбора ягоды, и уже на этом этапе вы сможете похвастаться хорошим настроением. Дело не только в позитивном оранжевом цвете ягоды, но и во времени ее сбора. Конечно, никто не запрещает собрать облепиху в конце лета, когда она созревает, но согласитесь, именно в это время у каждой хозяйки полно других забот, заготовок и прочих неотложных дел. Огромный плюс облепихи в том, что собрать эту полезную ягоду можно даже после того, как придут морозы. Более того, именно осенью собирать эту ягоду намного проще и приятнее.

Облепиха – ягода специфичная, многим нравится ее вкус с приятной кислинкой, но камнем преткновения могут стать косточки, которые хоть и не менее полезны, чем сочная мякоть, но есть эту ягоду вместе с ними — удовольствие весьма сомнительное. Насладиться оригинальным вкусом и получить максимальную пользу от этой ягоды можно, приготовив облепиховый сок! При правильном хранении сок сохранит в себе на долгое время все полезные вещества, которыми славится облепиха. В облепихе содержится рекордное количество витаминов, минералов и органических кислот, эта маленькая оранжевая ягода обладает регенерирующим, противовоспалительным и восстанавливающим действием, кроме того, она оказывает положительное воздействие на нашу кожу, повышает ее эластичность и улучшает цвет лица.

Самый приятный момент во всём этом в том, что лучше всего эти полезные вещества усваиваются организмом, если принимать облепиху в виде сока! При этом облепиховый сок может быть как свежевыжатым, так и консервированным. Главная проблема осени – простудные заболевания, облепиха содержит огромное количество витамина С и каротина, а значит, поможет вашему организму бороться с простудой. Поскольку облепиховый сок надолго сохраняет полезные свойства, то зимой он станет основным источником натуральных витаминов, поэтому не упускайте возможность заготовить побольше облепихового сока на зиму.

Остановимся подробнее на целебных свойствах облепихового сока. Как уже было упомянуто, в состав облепихи входит практически весь комплекс витаминов и провитаминов, поэтому во время авитаминоза мультивитаминный сок, приготовленный из этой ягоды, станет настоящим спасением. Считается, что достаточно всего нескольких ложек облепихового сока ежедневно, чтобы обеспечить организм большинством биологически активных веществ! Так, облепиховый сок содержит целую смесь ненасыщенных жирных кислот, таких, как линолевая, линоленовая, олеиновая и пальмитиновая, велико в нем содержание витаминов С, B1, B2, B6, PP, E, F, Р, холина, каротина, фолиевой кислоты, полисахаридов, органических кислот, калия, цинка, магния, марганца, кремния и т.д. Казалось бы, облепиховый сок может стать настоящей панацеей от многих болезней, но такой богатый состав подходит далеко не всем людям, облепиха может вызывать аллергию, поэтому принимать облепиховый сок стоит с осторожностью и в небольших количествах.

Облепиховый сок – не просто вкусный напиток, это надежный, эффективный и проверенный временем источник витаминов и антиоксидантов. Попробуйте приготовить этот целебный напиток по одному из предложенных ниже рецептов и поддержите свой иммунитет во время дождливой осени и холодной зимы!

Облепиховый сок с мякотью

Ингредиенты:
1 кг облепихи,
2-2,5 ст. сахара.

Приготовление:
Ягоды облепихи хорошо промойте, переберите и откиньте на дуршлаг, а затем выложите на стол и обсушите. Доведите до кипения 4 стакана воды и опустите облепиху в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекала в эмалированную кастрюлю. Оставшуюся воду снова доведите до кипения, добавьте сахар и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Ягоду протрите через сито. В получившееся облепиховое пюре добавьте сахарный сироп, тщательно перемешайте и подогрейте на среднем огне до 80 °С. В горячие стерильные банки разлейте получившийся облепиховый сок с мякотью и пастеризуйте еще 20-25 минут, после чего закройте крышками.

Облепиховый сок без сахара

Ингредиенты:
2 кг облепихи,
400 мл воды.

Приготовление:
Облепиху промойте холодной проточной водой, откиньте на дуршлаг, разомните ягоду и выложите в эмалированную кастрюлю. В отдельной ёмкости подогрейте воду до 40 °С и добавьте ее к ягоде. Тщательно перемешайте, поставьте на огонь и нагрейте массу до 50 °С, после чего ягоду необходимо спрессовать. Получившийся сок процедите и нагрейте до 90 °С, разлейте по горячим стерильным банкам, прикройте крышками и пастеризуйте 10-15 минут. Затем банки укупорьте, переверните вверх дном и охладите.

Яблочно-облепиховый сок

Ингредиенты:
2 кг яблок,
½ кг облепихи,
4 ст.л. сахара,
1 л. кипяченой воды.

Приготовление:
Подготовьте облепиху и яблоки. Яблоки вымойте и удалите сердцевины, облепиху вымойте и добавьте к яблокам. Выжмите из яблок и облепихи сок с помощью соковыжималки, при этом облепиху следует добавлять одновременно с яблоками. Не удивляйтесь, что получившийся сок получился очень концентрированным. Чтобы он стал приятным на вкус, необходимо добавить в этот концентрат кипяченую воду в пропорции 1 к 1, а также 4 ст.л. сахара. Такой сок готов к употреблению. Если вы хотите сохранить его на длительное время, то прокипятите его и разлейте по стерильным банкам.

Морковно-облепиховый сок

Ингредиенты:
750 гр. ярко окрашенной моркови,
400 гр. облепихи,
250 гр. сахара.

Приготовление:
Морковь мелко нарежьте и приготовьте на пару. Готовую мягкую морковь протрите через сито. Облепиху тщательно промойте в проточной воде, обсушите и протрите через мелкое сито. Смешайте облепиху с морковью и прогрейте при температуре 85 °С в течение 5 минут. Затем разлейте по горячим стерильным банкам, закатайте крышками и пастеризуйте еще 20 минут.

Концентрированный сок из облепихи

Ингредиенты:
2 кг облепихи,
1,2 кг сахара.

Приготовление:
Ягоду промойте, обсушите и растолките или перемелите в комбайне. Из получившейся смеси отожмите сок и процедите его. Оставшуюся мезгу заверните в марлю и еще раз хорошо отожмите. В получившийся сок добавьте сахар и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, нагревайте до полного растворения сахара, затем снимите с огня и разлейте сок по чистым сухим баночкам. Пред употреблением по вкусу разбавьте концентрированный сок охлажденной кипяченой водой.

Тыквенно-облепиховый сок

Ингредиенты:
700 гр. облепихи,
200 мл воды,
2,5 л. тыквенного сока.

Приготовление:
Ягоды промойте, переберите, залейте 200 мл воды и поставьте на маленький огонь. Прогревайте облепиху до размягчения ягод, после чего протрите через металлическое сито и отожмите сок. Добавьте к получившемуся облепиховому соку тыквенный и доведите смесь до кипения. Прогревайте сок в течение 5 минут, а затем разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Облепиховый сок с мятой

Ингредиенты:
500 мл облепихового сока,
250 мл воды,
100 мл отвара мяты,
50 гр. мёда.

Приготовление:
В облепиховый сок добавьте отвар мяты и воду. Полученную смесь доведите до кипения, как только сок закипит, добавьте мёд и, постоянно помешивая, кипятите 5 минут. Горячий сок разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.

Летом на нас наваливается столько неотложных дел, что времени и сил на переработку сезонных ягод практически не остается, в то время как витамины хочется сохранить хотя бы до зимы. В этом отношении с облепихой нам очень повезло. Летняя суматоха уже позади, заготовок больше не предвидится, а осень вдохновляет на новые эксперименты. Самое яркое, уютное и домашнее, что можно сделать в это время, конечно, облепиховый сок. Выпейте стаканчик оранжевого облепихового сока утром, и вам будет не страшна осенняя хандра. Пусть ваша осень будет красочной, теплой и наполненной хорошим настроением!

Сок из облепихи — польза, вред и лучшие рецепты вкусного напитка

Сок из облепихи – невероятно полезный, а к тому же еще и вкусный напиток. Готовят его различными способами, добавляя по вкусу мед, сахар или соки других фруктов и овощей. Из множества вариантов каждый найдет для себя тот, который придется ему по душе.

Облепиховый сок — польза и вред

Ярко-желтые, а порой почти оранжевые ягоды облепихи, которые созревают осенью, не только радуют глаз, а еще и являются настоящей кладовой огромного количества витаминов и микроэлементов. Сок облепихи, полезные свойства и противопоказания которого будут рассмотрены далее, это тот продукт, который нужно заготовить в зиму обязательно.

Сок из облепихи содержит огромное количество витамина С, а потому это прекрасное средство для лечения и профилактики простудных заболеваний.
Благодаря содержанию витаминов Р и Е напиток благотворно влияет на работу эндокринной системы.
В соке содержится янтарная кислота, употребление напитка способствует снижению давления.
При болезнях печени, атеросклерозе сосудов и нарушениях в работе нервной системы употребление напитка тоже необходимо.

Но как и любой другой продукт, сок из ягод облепихи имеет и свои противопоказания, их не так много. Нельзя употреблять напиток при:

гастрите с повышенной кислотностью;
язве желудка;
желчекаменной болезни;
заболеваниях печени;
аллергии на каротин;
индивидуальной непереносимости данного продукта.

Как сделать сок из облепихи?

Сок из облепихи на зиму, рецепты которого должна знать каждая хозяйка, готовить совсем не сложно. Важно только соблюдать правила сбора, переработки ягод и в дальнейшем правильного хранения готового продукта. А помогут в этом приведенные ниже рекомендации.

Собирают облепиху с конца лета и по октябрь. Чем позже ягоды сняли с ветки, тем сочнее они будут.
Если собираете ягоды сами, их лучше аккуратно срезать с веточек, чтобы не вытекал сок. При покупке же нужно смотреть, чтобы облепиха была чистая, сухая и без следов повреждений.
Для приготовления сока ягоды можно измельчать любым удобным способом – перетирать через сито, пропускать через мясорубку или соковыжималку или же измельчать в блендере.
Хранить готовый сок из ягод облепихи лучше в прохладном месте.

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку

Облепиховый сок на зиму через соковыжималку приготовить очень просто. Из 1 кг свежих ягод получится примерно 600-700 мл полезного сока с мякотью. Если же хочется получить напиток без нее, то его еще нужно дополнительно процедить. Полученный жмых выбрасывать не нужно, его можно проварить с добавлением воды и сахара, и будет вкусный морс.

Ягоды пропускают через соковыжималку.
Из воды и сахара варят сироп.
Горячий сироп смешивают с соком в пропорции 1:2.
Разливают напиток по пропаренным литровым банкам, стерилизуют на водяной бане 20 минут, закатывают.

Облепиховый сок на зиму без варки

Сок из облепихи на зиму без варки сохраняет в себе максимум витаминов и пользы. Он хорошо хранится в условиях холодильника или погреба, ведь в состав добавляют большое количество сахара, напиток получается очень концентрированным. Просто так его пить не получится, а вот использовать его как основу для компотов, киселей или морсов как раз очень хорошо.

Пропускают ягоды через соковыжималку.
В полученный сок высыпают сахар (на 1 литр сока 1 кг сахара) и перемешивают до его полного растворения.
Полученный напиток разливают по стерилизованным емкостям, укупоривают и убирают на хранение в холод.

Сок из облепихи на зиму через соковарку

Облепиховый сок, приготовленный на зиму с помощью такого устройства как соковарка, получается очень вкусным и сохраняет в себе всю пользу ягод. К тому же радует тот факт, что трудностей с его приготовлением никаких не возникает. Очень удобно, чтобы напиток из прибора сразу выливался в подготовленные банки, которые тут же укупоривали.

ягоды облепихи – 1 кг;
сахарный песок – 200 г.

Ягоды облепихи загружают в верхнюю емкость прибора, добавляют сахар.
Полученный сок из облепихи сразу наливают в стерилизованные банки и закатывают.

Сок из тыквы с облепихой на зиму

Сок из облепихи и тыквы – яркий солнечный напиток, который не только радует глаз, но и обогащает организм огромным количеством витаминов. В данном рецепте сок готовят без добавления сахара, но если хочется его подсластить, вполне допустимо это сделать, а потом хорошенько размешать, довести до кипения и разлить по емкостям.

тыква – 2 кг;
ягоды облепихи – 1 кг.

Тыкву моют, чистят от кожуры и семян и пропускают через соковыжималку.
Ягоды измельчают таким же способом.
Оба напитка смешивают, кипятят 5 минут, разливают сок из облепихи по стерилизованным емкостям и закатывают.

Сок облепихи с медом на зиму

Сок из облепихи на зиму с добавлением меда – это вдвойне вкусно и полезно. Мед придает напитку особый вкус и аромат. Если же по каким-то причинам мед добавлять нет возможности, можно класть и сахар, тогда его можно добавлять и перед самим кипячением. С медом же так поступать не рекомендуется, его лучше размешивать в слегка остывшем напитке.

ягоды облепихи – 600 г;
вода – 150 мл;
мед – 150 г.

Ягоды измельчают любым удобным способом, процеживают сок.
В полученный концентрат вливают воду, проваривают минут 10.
Минут через 5 после выключения кладут мед, хорошо размешивают и разливают по банкам.
Сразу закрывают крышками и укутывают до остывания.

Сок яблочно-облепиховый

Приготовление сока из облепихи с яблоками – процесс очень простой, который не требует особых затрат сил и времени. Количество воды и сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Можно вообще закрыть концентрированный натуральный сок, а уже перед самим употреблением разбавлять его сахарным сиропом.

яблоки – 2 кг;
облепиха – 500 г;
вода кипяченая – 1 литр;
сахар – 4 ст. ложки.

Яблоки и ягоды облепихи измельчают с помощью соковыжималки.
В полученный концентрированный напиток добавляют воду, сахар и проваривают минут 5.
Разливают сок из облепихи в домашних условиях по банкам, закатывают и укутывают до остывания.

Концентрированный сок из облепихи

Концентрированный сок из облепихи на зиму – отличный натуральный источник большого количества витаминов. В него кладут большое количество сахара, чтобы напиток лучше стоял и не забродил, а зимой потом на его основе можно приготовить много чего вкусного – компот, кисель и даже аппетитный соус.

Ягоды измельчают.
Из полученной массы при помощи сита или марли выдавливают сок.
Добавляют сахар и помещают на огонь.
Помешивая, прогревают до его растворения, а потом разливают облепиховый сок на зиму по банкам и укупоривают.

Облепиховый сок без сахара на зиму

Сок из облепихи на зиму без сахара приготовить можно различными путями. Далее предложен немного трудоемкой вариант, но результат того стоит. Напиток получается приятный на вкус, и при этом в нем сохраняется огромное количество полезных веществ, ведь массу не проваривают, а только стерилизуют на водяной бане.

Вымытые ягоды разминают и помещают в кастрюлю.
Вливают подогретую до 40 градусов воду и размешивают.
Прогревают массу примерно до 50 градусов, протирают ее через сито.
Полученный сок из ягод облепихи прогревают до 90 градусов, разливают по стерильным банкам, стерилизуют 10-15 минут и укупоривают.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/12802
http://m.kedem.ru/zagotovki/oblepihovyj-sok/
http://womanadvice.ru/sok-iz-oblepihi-polza-vred-i-luchshie-recepty-vkusnogo-napitka

Облепиха на зиму без варки

Полезную баночку можно хранить в холодильнике около 6 месяцев. Густота такого лакомства зависит от времени, чем больше – тем гуще. Его можно добавлять в чай или намазывать на тосты. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Облепиха с медом на зиму без варки

Мед – еще один полезнейший ингредиент, который в сочетании с облепихой, создает мощное средство от многих болезней. Этот дуэт станет отличным помощником Вашему организму, желудку, сосудам и сможет снизить утомляемость, восстановить силы. Чтобы получить наилучший эффект, не подвергайте ингредиенты термической обработке.

Ингредиенты:

Свежие или размороженные ягоды облепихи – 1 кг.
Мед – 800 г.

Способ приготовления:

Так как ягоды не будут вариться, то очень важно их хорошо промыть. Тщательно их моем в воде, затем подсушиваем (можно использовать кухонное полотенце) и перебираем, чтобы не осталось листиков и веточек.
Пересыпаем оранжевые плоды в глубокую миску и измельчаем их блендером до однородного состояния.
Добавляем мед и хорошо перемешиваем.

Совет: чтобы не заглушить вкус облепихи, лучше всего использовать натуральный цветочный мед.

Раскладываем целебную массу по стерилизованным банкам и закрываем обычными крышками.

Совет: если вдруг мед засахарится или загустеет, то его можно подогреть на водяной бане.

Храним баночку в прохладном месте, а лучше всего в холодильнике. Вкусный и исцеляющий десерт готов! Кушайте на здоровье!

Облепиховый сок в сиропе на зиму

Для этого простого рецепта облепихового сока в сиропе подойдут только плотные ягоды без повреждений и пятен, так как именно в них находятся все целебные свойства. Несмотря на то, что свежевыжатый сок облепихи смешивается с горячим сиропом, ярко-оранжевый ингредиент сохраняет все свои витамины и полезные кислоты. По желанию, можно добавить плоды других ягод, чтобы сделать вкус сока интересным и необычным.

Ингредиенты:

Облепиха – 2,5-3 кг.
Сахар – 0,5 кг.
Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Хорошо промываем ягоды облепихи в холодной воде и очищаем их от мусора.
Подготавливаем банки. Пастеризуем их, нагревая до 85 градусов, 20 минут (литровые).
Пропускаем отобранные ягоды через соковыжималку.
Варим сироп. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и варим на огне, пока сироп не будет готов. На 2,5 л. облепихового сока потребуется 1 л. сахарного сиропа. Добавляем горячий сироп в сок.
Разливаем готовый облепиховый сок в сиропе по стерилизованным банкам и сразу закатываем.

Вкусный и полезный сок готов! Теперь в любой зимний денек Вы можете насладиться его приятным кисло-сладким вкусом. Его можно добавлять в чай или пить просто так! Удачных Вам заготовок!

Облепиха в собственном соку без варки

Самое трудное в этом рецепте – процесс перебирания ягод облепихи от мелкого мусора, их мытье и сушка. Само приготовление очень простое и не занимает много времени, а на выходе Вы получаете вкусный, ароматный и очень полезный десерт. Он будет оберегать Ваш организм от различных простудных заболеваний.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 1,4 кг.

Способ приготовления:

Для начала нужно заранее подготовить банки. Их нужно тщательно вымыть, стерилизовать, а затем полностью высушить.
Теперь перебираем ягоды облепихи, чтобы не осталось мусора, хорошо ее промываем, высушиваем с помощью кухонного полотенца.
Засыпаем полностью сухие ягоды в банки, чтобы они образовали слой размером в 2-3 см.
На ягоды насыпаем часть следующего слоя – сахара.
Чередуем слои, пока не заполним всю банку.
Закрываем емкость крышкой и оставляем настояться при комнатной температуре на 12 часов. Чтобы понять, что с заготовкой все в порядке, нужно увидеть в банках сок, который будет пускать облепиха.
По истечении времени ставим банку в холодильник, где и будет происходить оставшийся процесс образования сиропа. Примерно через 2 недели ягоды полностью окажутся в собственном соку.

Хранить заготовку в холодильнике. Она получается настолько сочной и свежей, что кажется, что только вчера Вы собрали эти «золотые ягоды» с куста. Наслаждайтесь!

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Уже само по себе облепиховое варенье является необычной заготовкой, а если к нему добавить еще и различные фрукты или ягоды, то такое лакомство точно не сможет Вам надоесть! В предложенном рецепте в состав ингредиентов входят яблоки, которые уплотняют структуру заготовки и смягчают ее вкус. Можно также использовать и другие добавки: крыжовник, грушу или красную рябину, например.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Кисло-сладкие яблоки – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Подготавливаем необходимую для готовки утварь: кастрюля, таз, дуршлаг, толкушка, полотенце, стерилизованные банки и крышки.
Перебираем ягоды облепихи: очищаем их от листиков и веточек, тщательно промываем в дуршлаге под холодной водой, хорошо высушиваем с помощью полотенца.
Моем яблоки, чистим их и удаляем сердцевину. Нарезаем фрукты на 4 части и помещаем в кастрюлю с водой в небольшом количестве.
Помещаем кастрюлю с яблоками на огонь и варим, пока яблоки не станут мягкими.
Пересыпаем облепиху в таз, засыпаем сахаром и доводим до состояния пюре при помощи толкушки.
Протираем пюре через сито и отжимаем жмых.

Совет: оставшийся жмых можно использовать для приготовления морса. Для этого залейте его водой, доведите до кипения и дайте постоять.

Яблоки также пропускаем через сито и смешиваем получившуюся массу с облепиховым пюре. Добавляем сахар.
Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться несколько часов, пока не исчезнет сахар.
Раскладываем варенье по стерилизованным и сухим банкам и плотно закрываем крышками.

С течением времени варенье немного загустеет. Оно отлично подойдет к горячим блинчикам и белому хлебу. Таким лакомством можно пропитывать торты и есть просто вприкуску с чаем. Приятного аппетита!

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку

Заготовка: сок из облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервы, чтобы зимой получать оптимально сбалансированный источник витаминов.

Преимущества сока облепихи

Облепиха — это небольшая солнечная ягода, привлекающая взгляд. Кисло-сладкие ягоды полны полезных витаминов и крайне необходимых человеку веществ. Это не только сладкое, но и очень вкусное лекарство!

Сок облепихи обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

Содержит важнейший для нашего организма растительный пигмент — бета-каротин, а также различные органические кислоты, алкалоиды, серотонин и другие очень полезные компоненты.
Отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины группы E, C и A.
Витамины C, P и E, содержащиеся в значительном количестве, способствуют нормализации эндокринной системы. системы и поддержания иммунитета, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и появление аллергических реакций.
Может использоваться как добавка для сжигания жира, это связано с рекордным количеством в нем витамина С, который является лучшим натуральным сжигателем жира.
Токоферол (витамин Е) присутствует больше, чем в большинстве других растений, известных своими полезными свойствами.
Заживляющие и противовоспалительные свойства особенно выражены.
Присутствующая янтарная кислота, которая встречается редко, снижает токсическое действие различных лекарств и радиации, снижает давление.
Применяется при атеросклерозе сосудов, нарушениях нервной системы и заболеваниях печени.

Не забывайте о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также нельзя применять при желчнокаменной болезни, гастрите и язве.

Приготовьте сок из облепихи в домашних условиях по любому из предложенных ниже рецептов, и в холодную зиму вы сможете сохранить свой иммунитет.

Облепиховый сок — это не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный на протяжении многих лет источник витаминов и питательных веществ. Имеет насыщенный цвет и кисловатый вкус.

Облепиховый сок в сиропе

Рецепт облепихового сока прост в приготовлении и все полезные свойства сохранены на зиму!

Выбирать ягоды нужно оранжевого цвета, плотные, они не должны быть окрашены и повреждены.У перезрелых плодов полезных свойств практически нет.

Требуется:

облепиха;
для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.

Приготовление:

Пропустите вымытую и отобранную облепиху через соковыжималку.
Сироп вскипятить (вода + сахар).
Добавить в сок горячий сироп из расчета 2,5 литра сока на 1 литр приготовленного сиропа.
Выливаем все на заранее подготовленные чистые банки.Пастеризовать, нагрев до 85 градусов, банки объемом 1 литр — около 20 минут. И сразу забились крышки.

Для разнообразия вкуса можно добавить сок черники, ежевики или любых других ягод.

Сок облепиховый натуральный на зиму без сахара

Понадобится облепиха.

Приготовление:

Ягоду тщательно промыть, выбрать испорченную и поврежденную. Отжать сок соковыжималкой.
Нагрейте и разлейте по стерильным баночкам, затем поместите пастеризованные (0.5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут)
Затем закатать и убрать в погреб или погреб.

Чтобы в напитке было больше мякоти, нужно несколько раз пропустить торт через соковыжималку.

Чтобы сохранить все витамины, желательно готовить сок без кипячения и кипячения. Как приготовить сок из облепихи без варки?

Сок облепихи с сахаром

Требуется:

Ягоды облепихи;
сахар — 1 кг сахара (на 1 л сока).

Приготовление:

Ягоды тщательно перебрать и хорошо промыть. Выдавить сок через соковыжималку.
В полученный сок насыпьте сахар и несколько раз перемешайте деревянной лопаткой, пока сахар не растворится.
Вылейте заранее подготовленные банки, затем перевязите каждый пергамент, поставьте в прохладное место.

Оставшийся жмых можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

Полученный из облепихи на зиму сок, пропущенный через соковыжималку, является высококонцентрированным.Заготовку можно использовать для приготовления морсов, компотов и киселей.

Облепиховый сок кипяченого

Требуется:

ягод 6 килограмм;
вода 2 литра;
сахара 1 кг.

Приготовление:

Выдавить сок в соковыжималке.
Добавьте сахар и воду. Хорошо перемешать, перелить в кастрюлю и довести до кипения.
Вылейте из кастрюли по банкам и пастеризуйте 20 минут.
Оттянуть крышки и поставить на несколько часов до верха низа.

Сок простоял всю зиму и не испортится.

Сок, приготовленный из этой облепихи на эту зиму через соковыжималку, поможет защитить организм от различных простуд зимой.

Облепиха созревает к сентябрю. Если ягода появится в продаже раньше, вероятно, она была специально обработана различными химическими препаратами для ускорения роста.

Сок облепихи не теряет своих свойств при термической обработке.При хранении сок облепихи распадается на две фракции. Поэтому перед употреблением хорошо взболтать напиток до однородной массы.

Сок из облепихи своими руками — видео

Сок из облепихи на зиму через соковыжималку: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Облепиха — кладезь полезных витаминов и микроэлементов. А чтобы вся его польза сохранялась надолго, лучше из него сделать вкусный сок, что, кстати, особенно необходимо зимой.Ведь облепиха незаменима для витаминизации и поддержания иммунитета в холодное время года.

Выберите свой рецепт

Чтобы приготовить облепиховый сок, нужно только желание, немного свободного времени, все необходимые ингредиенты и, конечно же, соковыжималка, потому что без нее процесс приготовления сока будет затягиваться и намного усложняется.

Какая соковыжималка подходит

Есть несколько видов соковыжималок, но не все подходят для облепихи. Облепиха содержит косточки, которые нежелательны в соке и могут повредить соковыжималку.Для облепихи необходимо подобрать такую соковыжималку, которая бы максимально использовала все ягоды, оставляя после себя только сухой жмых и косточки.

Самая оптимальная модель — это соковыжималка шнековая. В чем-то ее работа напоминает работу мясорубки: в специальный отсек закладываются продукты, которые затем проходят через шнек и измельчаются, из-за чего добывается сок. При этом лепешку и косточки (если есть) кладут в отдельную емкость, а потом их можно использовать для других целей (например, для приготовления масла) или просто выбросить.

Соковыжималки шнековые бывают как ручные, так и электрические. Ручные требуют некоторых усилий со стороны пользователя, в то время как электрические берут на себя всю работу, и все, что вам нужно сделать, это подготовить ингредиенты и уложить их в устройство.

Кроме того, покупая соковыжималку, следует учитывать примерное количество выдаваемого сока. Если вы часто и часто делаете сок из ягод, фруктов и овощей, есть смысл обзавестись мощной и вместительной моделью, которая будет давать много сока за один раз.

Облепиховый препарат для сока

Несомненно, перед приготовлением сока облепиху нужно тщательно подготовить, чтобы ничто не испортило вкус будущего напитка.

Первый шаг — перебрать ягоды, то есть удалить все веточки, листья, мусор, а также сморщенные и недозрелые плоды. В итоге должны быть только спелые, сочные и упругие ягоды.

Также нужно промыть все отобранные плоды облепихи в прохладной воде.После рекомендуется слегка обработать ягоды кипятком, а затем дать стечь лишней влаге.

Показания и противопоказания к употреблению сока облепихи

Перед тем, как запасаться облепиховым соком на всю зиму, убедитесь, что у вас и ваших близких нет противопоказаний к его употреблению. К ним относятся практически все серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, а также индивидуальная непереносимость облепихи.

Показаний к облепихе намного больше.Например, он отлично справляется с укреплением иммунитета, борется с авитаминозом и хронической усталостью, улучшает пищеварение и обмен веществ, обладает мощным противовоспалительным действием. И это далеко не все ее заслуги.

Классический рецепт облепихового сока

Если вы никогда не заготавливали облепиховый сок на зиму, рекомендуется начать с самого простого и классического рецепта. Повторить несложно.

Вкус этого напитка понравится практически каждому, ведь в этом рецепте в сок добавлен сахарный сироп, который нивелирует избыток кислоты в ягодах.

Необходимы следующие ингредиенты (на 3 литра сока):

облепиха — 2,5 кг;
сахар — 0,4 кг;
вода — 0,4 л.

Поэтапный рецепт:

Подготовьте облепиху, а затем пропустите все ягоды через соковыжималку.
Полученный сок довести до кипения, тушить 5-6 минут, затем остудить.

Совет: для термообработки облепихи используйте эмалированную или термостойкую посуду.Категорически запрещается использовать металлические горшки, так как витамин С, содержащийся в ягодах, может окислиться и потерять все свои полезные свойства. Сварите сироп из воды и сахара. Пока сироп еще горячий, аккуратно влейте его в облепиховый сок. Хорошо перемешать. Вылейте сок по банкам после их стерилизации. Тогда сразу же банки закатать на зиму.

Облепиховый сок с медом

Чтобы в несколько раз усилить полезные свойства облепихи, в сок можно добавить мед.В этом случае вы получите очень ароматный и вкусный напиток, который скрасит долгие зимние вечера и при этом избавит от многих болезней.

Требуются следующие ингредиенты (на 2 литра):

облепиха — 2,5 кг;
мед — 0,3 л;
вода — 0,3 л.

Поэтапный рецепт:

Для начала подготовим ягоды облепихи. Затем с помощью соковыжималки приготовьте из них сок облепихи.
В концентрированный сок облепихи добавить воды, довести смесь до кипения, кипятить 5-7 минут на слабом огне.
Охладите смесь воды и облепихи примерно до 40 градусов, а затем добавьте к ней мед, перемешайте.
Разлейте сок в банки, прошедшие тщательную стерилизацию. Банки закройте крышками.

Облепиховый сок с тыквой

Все продукты из апельсина прекрасно сочетаются друг с другом по вкусу.Облепиха и тыква — не исключение. Кисло-сладкая и слегка терпкая облепиха — отличный дуэт с немного острой и сладкой тыквой.

Тыквенный сок из облепихи получается очень необычным и интересным. Однако не всем это может понравиться, поэтому сначала немного подготовьтесь к пробе. А если дома оценит, в следующий раз увеличьте громкость.

Необходимы следующие ингредиенты (на 3 литра сока):

облепиха — 1 кг;
тыквенный сок — 2.2 л.

Поэтапный рецепт:

Подготовленные ягоды облепихи пропускают через соковыжималку.
Облепиховый сок смешать с тыквой. Тыквенный сок можно забрать домой или купить в магазине. Однако все же лучше приготовить тыквенный сок самостоятельно, ведь в нем не будет ничего лишнего.
Смесь довести до кипения, но долго не кипятить. Достаточно 5-6 минут.
Охладите сок, разлейте по хорошо простерилизованным банкам и храните их.

Облепиховый сок без кипячения

Варка — залог длительного и успешного хранения облепихового сока. Но следует учитывать, что при варке некоторые полезные свойства ягод безвозвратно теряются. Однако, используя лимонную кислоту и сахар, можно немного продлить срок хранения сока и не подвергать его термической обработке.

Необходимы следующие ингредиенты (на 3 литра сока):

облепиха — 2.5 кг;
сахар — 800 г;
кислота лимонная — 1 ч.

Поэтапный рецепт:

Ягоды облепихи перебрать и промыть, пропустить через шнековую соковыжималку.
В полученный сок добавить сахар и лимонную кислоту. Все тщательно и долго перемешивать, чтобы сахар хорошо распределился.
Сок разлить по стерилизованным банкам, консервировать их.

Что еще можно добавить в облепиховый сок

Облепиховый сок непременно обладает ярким и запоминающимся вкусом.Однако со временем ему становится скучно. Но это не повод не запрячь такой сок на зиму, ведь в надоевший напиток всегда можно внести немного разнообразия.

Например, облепиха хорошо сочетается не только с тыквой, но и с морковью или с апельсином. В общем, с апельсином все.

А если концентрированный сок облепихи тяжеловат для желудка, сделайте в следующий раз яблочный сок из облепихи, он будет мягче и в то же время не менее вкусен.

А для необычной освежающей нотки в облепиховый сок можно добавить свежую мяту или мятный сироп.

Полет фантазии безграничен. Самостоятельно подобрав удачное сочетание, вы увеличите пользу от сока и порадуете семью необычным вкусом.

Хранилище облепихового сока

При соблюдении всех условий хранения сок облепихи будет и дальше радовать вас не только зимой, но и до следующего урожая ягод.Условия довольно простые:

Старайтесь избегать попадания прямых солнечных лучей на банки с соком, поэтому храните сок в темном и прохладном месте. Лучше всего для этих целей подойдет старый добрый погреб или подвал.
Все банки должны быть хорошо простерилизованы и плотно закатаны крышками. Иначе сок раньше времени испортится.
Для длительного хранения предпочитайте стекло пластику.
Хотя термическая обработка ягод и убивает часть витаминов, она также продлевает срок хранения сока.
Если у вас нет подвала, погреба или другого подобного места, и вы не уверены в стерильности банок, лучше заморозить облепиховый сок. Тем самым вы продлеваете срок его хранения.

Сиберри — Garden.org

Среди садоводов, недавно прибывших из России и Центральной Азии, есть морские ягоды, также известные как облепиха. Там он ценится как за декоративную ценность, так и за съедобные ягоды. Этот выносливый, беззаботный листопадный куст является прекрасной живой изгородью и средой обитания диких животных, а его ярко-желто-оранжевые или красные ягоды особенно богаты витамином С.Хотя фрукт с его терпкой терпкостью может не подходить для перекуса, он вкусен в соках и джемах. Как и наша местная клюква, экзотическая морская ягода требует немного усилий, чтобы сделать ее сладкой, но ее освежающий вкус и польза для здоровья стоят затраченных усилий.

Мы впервые вырастили морские ягоды ( Hippophae rhamnoides ) несколько лет назад, когда посадили женский сорт Hergo и безымянный мужской саженец, а затем почти забыли о них. Однажды осенью, несколько лет спустя, мы заметили, что самка ростом около трех футов была загружена ярко-оранжевыми ягодами.После дегустации фруктов мы решили, что, хотя растения были привлекательными, фрукты казались слишком кислыми, чтобы иметь большой кулинарный потенциал.

Кусты, которые достигают роста от 6 до 18 футов в зрелом состоянии, стоит посадить исключительно из-за их блестящих узких зелено-серых листьев. Морские ягоды также являются отличными природоохранными растениями, обеспечивая приют для мелких животных и птиц, фиксируя азот в почве и предотвращая эрозию благодаря своей мощной корневой системе, которая распространяется через присоски.Кусты имеют мало вредителей и подходят для зон устойчивости USDA со 2 по 9.

Существуют и другие виды Hippophae, но H. rhamnoides — единственный коммерчески доступный в настоящее время вид. Дикие саженцы гиппофа очень колючие, но немецкие и русские сорта H. rhamnoides , такие как Byantes, Frugana, Hergo, Leikora и Russian Orange, менее колючие и дают более крупные урожаи. качественные фрукты.

Не просто красивый куст

Ягоды созревают в конце лета, образуя большие плотные грозди вдоль ветвей; они длятся зимой и прекрасны в цветочных композициях.

Хотя мы отвергли любые кулинарные возможности фруктов, наша немецкая соседка очень обрадовалась, когда заметила растения. Она объяснила, что ягоды полезны для здоровья, и их вкус легко усиливается, если их приготовить соком и подсластить. Затем она сразу же заказала растения для своего сада.

После некоторых исследований мы обнаружили, что морские ягоды действительно полезны для здоровья, поскольку они содержат в семь раз больше витамина С, чем лимоны. Его использование в качестве общеукрепляющего средства восходит к временам Александра Великого, когда его солдаты добавляли листья и фрукты морских ягод в корм для лошадей, чтобы поддерживать здоровье животных и придавать блеск их шерсти.Следовательно, ботаническое название происходит от греческих слов, обозначающих лошадь (бегемот) и сиять (паос).

Россияне поняли, что морские ягоды тоже вкусны и универсальны. Соус, джем, сок, вино, чай, конфеты и даже мороженое делают из ягод, которые они называют «сибирский ананас», хотя вкус более цитрусовый.

Китайцы добавляют листья, кору и ягоды в более чем 200 продуктов питания и лекарственных средств, используемых для лечения таких заболеваний, как язвы, проблемы с глазами и сердцем.

Мы пришли к выводу, что лучше всего ягоды используют для приготовления освежающего сока (см. Рецепт в конце статьи).

Выращивайте их на суше или на море

Морские ягоды легко выращивать и занимают мало места. Поскольку мужские и женские цветы растут на разных растениях, для получения плодов вам понадобится хотя бы один представитель каждого пола. Цветы опыляются в основном ветром, поэтому располагайте растения близко: от 6 до 8 футов друг от друга рядами или на 3 фута друг от друга в качестве живой изгороди. Один самец (отличающийся большими бутонами) может опылить пять или шесть самок.

Сажайте морские ягоды весной на ярком солнце. Они растут на большинстве почв, даже на песке или гравии, переносят как морскую, так и дорожную соль, а также хорошо переносят засуху. Кажется, они лучше всего растут в хорошо дренированной почве (pH от 5,5 до 7,5). Густая органическая мульча, которую каждую весну обновляют компостом или навозом, должна обеспечивать все остальные питательные вещества, в которых они нуждаются, и защищать неглубокие корни. Морские ягоды быстро растут и обычно дают первые плоды через два-три года после посадки. Некоторые сорта дают от 30 до 50 фунтов плодов с куста ежегодно, но для достижения максимального урожая может потребоваться несколько лет.

Морские ягоды нуждаются в небольшой обрезке, если вы не хотите превратить их в густые кусты или небольшие красивые деревья. Время от времени обрезайте поврежденные или непродуктивные ветви. Обрезайте осенью после сбора ягод в конце лета. Растения противостоят большинству болезней и насекомых, поэтому опрыскивание требуется редко.

Собирайте ягоды, когда они полностью окрашены, но еще твердые. Хотя птицы любят гнездиться в кустах, они не любят спелые ягоды, поэтому сетка обычно не требуется.Собирайте ягоды вручную или, если кусты большие, срежьте несколько веток и стряхните ягоды. Благодаря этой технике растение остается маленьким, а ягоды всегда под рукой, что упрощает сбор урожая.

Seaberry Juice

Вымойте фрукты, затем протрите их пюре (или раздавите картофельным пюре). Процедите сок, выбросив семена и мякоть. Отмерьте сок (2-1 / 2 фунта ягод дает около 1 литра сока) в большую кастрюлю и нагрейте до 120 ° F. Смешайте 1 часть сахара или меда с 6 частями жидкости и продолжайте нагревание, пока сахар не растворится.Разлейте по стерилизованным бутылкам и храните в холодильнике до двух недель или заморозьте до шести месяцев. Для получения легкого освежающего напитка смешайте сок морских ягод с другими фруктовыми соками, такими как яблочный, апельсиновый или малиновый, и содовой по вкусу.

Популярные авторы Льюис и Нэнси Хилл — владельцы фермы Берри Хилл в Северном Вермонте.

Архив облепихи — Wild Walks Southwest

На самом деле это действительно простой рецепт чизкейка, в нем нет яиц и сливок, только жирный сыр маскарпоне.Сочетание моего любимого имбиря с терпким вкусом облепихового сиропа, этот десерт много раз обсуждался за ужином.

Это замороженный чизкейк, мороженое или сорбет на основе чизкейка? Разумно, мои друзья решили, что это не имеет значения, потому что вкус такой вкусный и отличный способ закончить трапезу.

Я немного стесняюсь сказать, но это мой любимый из всех рецептов облепихи, которые я создал. Надеюсь, вам тоже понравится!

Зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к этому сообщению

Получите доступ к этой и другим публикациям за 5 фунтов стерлингов.95. Уже член? Войдите здесь.

БОГАТЫЕ ПОКРЫТИЯ
ЕЖЕМЕСЯЧНАЯ КОРЗИНА
£ 5,95 в месяц

Получите больше! Вы получите доступ ко всем блогам Taster Basket , а также к дополнительным 2 сезонным публикациям моих самых ценных материалов И сможете получить доступ к предложениям Rich Pickings за последние 6 месяцев.

купить сейчас

Отпишитесь в любой момент.

Оранжевые фрукты и овощи идут вместе, верно ?! Я хотел приготовить влажный торт, глазированный облепиховым соком или сиропом, и моя мама порекомендовала этот рецепт морковного торта из непросеянной муки.Я настроил его, чтобы он стал диким и еще более вкусным, и мне очень нравится результат!

Все о пользе ягод облепихи, где, как и когда их найти, читайте в моем блоге; поиск ягод облепихи.

Еще рецепты из облепихи

Если вы предпочитаете что-то более богатое, почему бы не попробовать мой рецепт творога из облепихи, а для чего-то более холодного и совершенно божественного — замороженный чизкейк из облепихи и имбиря.

Рецепт торта из облепихи и моркови

Сладкий пирог с чудесным добавлением фруктовых ноток облепихи, созданный на основе влажного нежирного морковного торта Делии.Идеально приурочен к обильному урожаю моркови в этом сезоне и сделан диким с этим сочным добавлением.

Обслуживает 9

Состав

75 мл облепихового сока (5 столовых ложек)
215 г темно-коричневого сахара
2 больших яйца
125 мл подсолнечного масла
200 г муки из непросеянной муки
1 ½ чайной ложки соды
4 чайных ложки смеси специй
200 г крупно натертой моркови
175 г изюма

В небольшой миске смешайте 40 г темно-коричневого сахара и облепиховый сок, помешивая, пока сахар не растворится, и отложите в сторону.

Приготовьте квадратную форму 20 см или эквивалент, выстелив пергаментной бумагой, и предварительно нагрейте духовку до 170 ° C. В большой миске взбейте яйца и масло в течение минуты, затем добавьте оставшиеся 175 г темного сахара, пока они не станут однородными и светлее. Просейте муку, бикарбонат соды и специи и перемешайте перед добавлением изюма и моркови. Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте 35-40 минут, пока она не станет полностью готовой и не отпрыгнет при прикосновении к центру.

Выньте из духовки, проткните пирог шпажкой и сразу же ложкой полейте смесь подслащенного сока, давая как можно более равномерное распределение.Оставьте в стороне, чтобы остыть. Хорошо хранится, хотя из-за влажности он приятно крошится при нарезке.

Я провожу курсы по собиранию пищи на побережье Корнуолла в течение года, включая районы, где растет облепиха и другие дикие суперпродукты.

Если вам нравятся сладкие угощения, вы также можете просмотреть мою коллекцию рецептов сладких диких животных. Наслаждаться!

Ягоды облепихи или морские ягоды

Бегемоты, Hippophae rhamnoides (Elaegnaceae)

Нет ничего лучше, чем собирать собственные лесные ягоды, особенно когда это сочетается с прогулкой по побережью, плюс это суперфрукты, богатые питательными веществами! Даже цвет ягод облепихи бодрит.

Где растут ягоды облепихи?

Здесь, в Западной Европе, их можно встретить вдоль побережья и на песчаных дюнах. Они также растут вдоль атлантического побережья Европы, Центральной Европы и Северной Европы, а также обитают в Азии, Китае, Монголии, Сибири и России.

Они были завезены в Канаду (Квебек, Альберта и Саскачеван) и существуют как экспериментальные культуры, посаженные в Аризоне и Неведе. Я знаю несколько ферм в Великобритании, выращивающих культурные сорта, некоторые из которых выращены из диких семян.

Когда собирать урожай ягод облепихи?

Ягоды облепихи готовы к сбору с конца лета до осени, а в некоторых районах их еще можно собирать зимой и после первых заморозков.

Время сбора урожая зависит от сорта, но думайте о весне как о сезоне опыления, а ягоды собираются позже в этом году.

Чем полезны ягоды облепихи?

Эти маленькие ярко-оранжевые ягоды облепихи так полезны для вас! Они мобилизуют высокий уровень витамина С — примерно в 12 раз больше, чем апельсины, и содержат больше бета-каротина, чем морковь.Они содержат фантастический набор витаминов, включая A для зубов и костей, B1, B2, B6 и B12, витамин E для красных кровяных телец, K для свертывания крови и остановки кровотечения, многочисленные минералы и масла омега 3, 6, 7 и 9. для здоровой кожи.

Традиционно ягоды, листья и семена облепихи использовались для предотвращения старения, лечения кожных проблем и укрепления здоровья сердца.

Ягоды облепихи также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм и укрепляют иммунную систему, а также клетчатку, поддерживающую здоровые кишечные бактерии.

Как определить облепиху

Облепиха может вырастать до 10 метров в высоту и образовывать густые заросли кустарника, в которые трудно проникнуть. Оранжевые ягоды, колючие, с длинными зубчатыми серебристо-зелеными листьями, прижимаются к стеблю, но только на женских растениях. Цветки облепихи весной с крошечными зеленоватыми мужскими и женскими цветками.

Какой вкус у ягод облепихи?

Пикантный, терпкий, кислый, с ноткой горечи в конце.Я нахожу его гораздо более ароматным, чем лимоны, и более универсальным и легким в рецептах. Смотрите мои рецепты пирожных с творогом из облепихи.

Как собирать ягоды облепихи?

Эти жемчужины с острым вкусом не сдаются легко. Прижатые к колючим ветвям и готовые буквально вырваться из своего дерева. Они требуют уважения и внимательного выбора.

Уловить сок ягод облепихи — это искусство, и у вас есть два варианта.

Полный сока и небольшая черная косточка. Если вы сорвете их слишком поздно, останутся только апельсиновые пятна и пустые сочные пальцы. Если вы поймаете их достаточно рано, вы можете скрутить ягоды с веток и собрать их в емкость, в которой будет собираться просачивающийся сок.
Второй вариант — использовать секатор (ножницы для обрезки веток), отрезать обильные ветки ягод и заморозить их. Замороженные ягоды намного легче удалить с веток, хотя вокруг шипов все же нужно проявлять осторожность.

Как использовать ягоды облепихи?

Вы используете сок, разбавленный водой, в коктейлях или в многочисленных рецептах. Некоторые из моих любимых кулинарных творений с ягодами облепихи:

Список литературы

Чудесный терпкий вкус ягод облепихи, также известных как морские ягоды ( Hippophae, Hippophae rhamnoides ), идеально подходит для создания насыщенного кремообразного творога. Представьте себе лимонный творог, но с большим богатством и глубиной вкуса — вам просто нужно попробовать этот!

Сначала вам нужно извлечь сок из ягод (я покажу вам, как это сделать ниже), а затем приготовить творог.Это вкусно, намазанное на тосты, но мне также нравится это, запеченное в мини-кексах.

Как приготовить сок из ягод облепихи

Ягоды облепихи содержат довольно крупные косточки, поэтому я предпочитаю продавить их вручную через сито или осторожно выдавливать через пакет с желе, а затем выбросить семена и мякоть. Если хотите, можете использовать соковыжималку.

У вас останется очень терпкий сок, который можно разбавлять для напитков или коктейлей или использовать в этом восхитительном твороге из облепихи.Из 150 граммов ягод получается около 90 мл сока.

Как приготовить творог из облепихи

Рецепт творога из облепихи

В детстве я помню алхимию создания лимонного творога и его декадентскую неотразимую текстуру. Этот густой намазанный творог так же восхитителен, если не больше, благодаря своему интенсивному вкусу ягод облепихи. Намажьте тосты или используйте в десертах, например, в кексах с облепиховым творогом (см. Ниже).

На 450 г банку

Состав

90 мл (6 столовых ложек) сока облепихи
2 больших яйца
1 яичный желток
125 г нерафинированного сахара
65 г сливочного масла, нарезанного кубиками 1 см

Положите сок, сахар и масло в емкость жаропрочная миска и поставьте миску на небольшую кастрюлю с медленно кипящей водой.Убедитесь, что чаша подвешена, а не на в воде. Время от времени помешивайте, пока все масло не растает.

В отдельной миске слегка взбейте яйца и яичный желток и добавьте их в смесь масла и сахара, продолжайте взбивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Готовить еще 10-15 минут, периодически помешивая, пока смесь не станет густой и кремовой и не покроет тыльную сторону ложки. Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем переложить в стерилизованные банки и закрыть.

Храните в холодильнике до недели или плотно накройте крышкой и заморозьте до тех пор, пока не понадобится, вы сможете достать его ложкой прямо из морозильной камеры. Это идеально подходит для кексов с творожной начинкой ниже.

Капкейки с творожной начинкой из облепихи

Легкие фруктовые кексы, которые вызывают в воображении образы апельсиновых рощ и полностью загорелых фруктов. Просто приятно посидеть на улице, пока еще есть тепло на солнышке.

Итого 12

Состав

115 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
100 г нерафинированного сахара
2 яйца среднего выгула
150 г саморазбавляющейся муки (125 г простого, 25 г непросеянной муки)
½ чайной ложки апельсиновой воды
4 столовые ложки облепихи творог

Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите форму для кексов с 12 отверстиями бумажными коробками.Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы, затем постепенно добавить апельсиновую воду, яйца и 1 столовую ложку муки. Взбейте, пока полностью не смешано, прежде чем добавить оставшуюся муку и хорошо взбить.

Выложите половину смеси в ящики и добавьте в каждую по чайной ложке творога, а затем добавьте оставшуюся смесь. Выпекать 20 минут, пока не поднимется, вынуть из духовки и дать остыть пару минут, а затем переложить на решетку до остывания.

Что можно приготовить из замороженных ягод облепихи?

Облепиха, наряду с клюквой, клюквой и черноплодной рябиной, является главным союзником в борьбе с простудой и сезонным авитаминозом. Эти ягоды отлично переносят хранение в зимнее время года и содержат полный набор необходимых витаминов. В этой статье мы представим лучшие рецепты из облепихи в домашних условиях. Но сначала поговорим о пользе этой озимой ягоды для нашего организма.

Ягоды этого колючего куста отличаются ярко-желтым цветом и насыщенным кисловатым вкусом.Период созревания облепихи приходится на август-октябрь. Это после сбора урожая и самое время найти рецепты Морзе из облепихи.

Польза и свойства кустов для организма обусловлены их уникальным лечебным составом:

В ярко-желтых ягодах содержится большое количество серотонина, оказывающего на организм противоопухолевое действие.
За счет холина в облепихе снижается уровень вредного холестерина в крови, что является лучшей профилактикой развития атеросклероза.
Флавоноиды, содержащиеся во фруктах, являются эффективными антиоксидантами, которые необходимы организму для предотвращения рака.
Фенольные соединения в составе свежих ягод блокируют рост отрицательных бактерий.
Облепиха содержит 15 микроэлементов и практически все важные витамины, необходимые для укрепления сосудов, профилактики заболеваний сердца и нервной системы и т. Д.

Свежие и замороженные ягоды широко используются в фармацевтике и кулинарии.Из плодов кустарника в домашних условиях готовят вкуснейшее варенье, соки, компоты и морсы. Рецепты последнего из этих напитков приведены ниже.

Этот витаминный напиток придется по вкусу и взрослым, и детям. Но ценится он не только за уникальные вкусовые качества. Выпивая стакан Морзе каждый день, вы укрепляете свой иммунитет и защищаете его от вирусов во время обострения простуды, а также восполняете баланс необходимых организму микроэлементов.

Рецепт приготовления свежих ягод облепихи следующий:

Ягоды (100 г) тщательно промыть под проточной водой.
С помощью погружного блендера облепиху перемалывают до состояния пюре.
Полученную массу заливают горячей водой (300 мл). По вкусу добавляется мед (2 ч. Л.).
Оставьте плоды облепихи на столе на 15 минут.
Напиток процедить через сито, разлить по стаканам и подать к столу. Рекомендуется пить свежие фрукты свежими. Именно в таком виде он содержит максимальное количество витаминов.

Как было сказано выше, ярко-желтые ягоды колючих содержат большое количество витаминов и микроэлементов.Но так как в зимнее время свежую облепиху найти практически невозможно, можно использовать заранее приготовленные замороженные плоды. Благодаря сухой заморозке в ягодах полностью сохраняются все витамины и микроэлементы.

Предлагаем рецепт морса из замороженной облепихи:

Замороженные ягоды (250 г) переливают в глубокую посуду и промывают под проточной водой. Затем их следует оставить на столе при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.
Мягкая облепиха измельчается с помощью блендера или яблоки в картофельном пюре растирают до состояния пюре, после чего процеживают через марлю.
Чистый сок облепихи наливают в графин, лепешку заливают кипятком (1 л) и оставляют под крышкой настаиваться на 2 часа.
Приготовленный настой наливают через сито или марлю к консервированному соку. По вкусу добавить сахар (50 г).

Следующая формула Морзе из замороженной облепихи быстрого приготовления. Ягоды нужно заранее достать из морозилки, чтобы они оттаяли. С помощью картофельной шелковицы мягкую облепиху доводят до состояния пюре.Затем в эту массу добавить столовую ложку меда и залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Полученный напиток тщательно перемешивают и фильтруют через сито. Готов пить, залить стаканами.

Собранные в сентябре ягоды рекомендуется хранить в замороженном виде, так как именно так в них сохраняется наибольшее количество витаминов. Но из облепихи можно приготовить и вкусное варенье, и концентрированный натуральный сок. Зимой его можно добавлять в чай или готовить на его основе морс.Достаточно добавить немного теплой воды — лечебный напиток готов.

Нет ничего проще рецепта сока из облепихи. Как это сделать, опишем пошаговой инструкцией:

Свежие ягоды (2 кг) моют в воде и очищают от мусора, листьев и веток.
Подготовленную облепиху пропустить через соковыжималку. От жмыха отказываться не следует, так как в дальнейшем из него можно будет приготовить облепиховое масло.
Сок наливают в эмалированную кастрюлю и доводят до кипения (97 ° C).
Горячий, но не сваренный сок наливают на предварительно простерилизованные банки, закатывают банкой с едой, переворачивают вверх дном и заворачивают до полного остывания.
Зимой сок разбавляется водой по вкусу и дает вкусную и полезную морс. В верхней части банки может скапливаться масло, поэтому перед употреблением напиток рекомендуется взболтать.

В некоторых случаях напитки на основе ягод облепихи могут вызывать у детей аллергические реакции. Поэтому, несмотря на пользу ярко-желтых плодов, их не следует вводить в рацион малыша минимум два года, начиная с минимального объема.Ниже мы представим рецепт ягод облепихи для детей старшего возраста.

Стакан ягод заливают в кастрюлю, заливают кипятком (1 л), накрывают крышкой и настаивают в таком виде на 1 час. Также можно подогреть облепиху на плите, но проследить, чтобы температура жидкости не превышала 80 ° С. За это время ягоды станут мягкими и из них легко будет выдавить сок. Оставшийся корж перекладываем в чистую сковороду, заливаем водой и кипятили 10 минут.Отвар, сок и сахар (1 столовая ложка) соединяются в стеклянной посуде, перемешиваются и разливаются по стаканам.

Приготовьте напиток на случай гриппа, и вы можете быть уверены, что болезнь отступит в самое ближайшее время. Рецепт приготовления облепихи из облепихи следующий:

Вода (1 л) доводится до кипения.
Ягоды облепихи (1 ст. Л.) Измельчают до состояния пюре и процеживают через сито в горячую воду.
Имбирь (50 г) нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке (для более пикантного вкуса).
После пюре из облепихи в воду добавляют имбирь и мед по вкусу.
Напиток накрывают крышкой и настаивают 1 час.

Этот напиток содержит не только полный набор витаминов и микроэлементов, но также обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Приготовить следующий рецепт морса из облепихи и клюквы не составит большого труда.

Сначала в кастрюле на плите вскипятите литр воды.Затем добавить 600 г облепихи и 300 г клюквы, после чего сразу же снять сковороду с огня. Примерно через час ягоды следует перебросить через сито и отжать блендером или соковыжималкой. Соединить сок клюквы и облепихи, настой и сахар по вкусу. При желании можно использовать мед или заменитель сахара.

Следующие рекомендации позволят приготовить вкусную муку из облепихи по рецептам, представленным выше:

Для сохранения максимального количества витаминов и микроэлементов свежие или замороженные ягоды следует подвергать минимальной термической обработке.Приготовленное пюре из облепихи рекомендуется залить водой, температура которой не превышает 60 ° С.
Жмых, оставшийся после отжима сока из ягод, не выбрасывать. Из него можно приготовить облепиховое масло, которое широко используется в народной медицине и при изготовлении домашней косметики.
Не кладите слишком много облепихи на будущее. Большинство витаминов содержится в свежеприготовленном напитке. Поэтому его следует готовить из расчета один стакан Морзе на человека в день.

рецептов — питомник Рейнтри

Садовник Рейнтри Тереза Кнутсен

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Яблоко, нарезанное кубиками, не слишком маленькое, в основном очищенное от кожуры
2 сахара, хорошо перемешать и добавить:
1 Мясо орехов (по желанию)
2 взбитых яйца
2 ч. ваниль

Хорошо перемешать и добавить:
2 C муки
2 ч. сода
1 1/2 ч. л. корица
1 ч. соль

Выпекать на смазанной маслом сковороде 9х12 при духовке 350 в течение 1 часа

Жаркое из каштанов

Этот рецепт взят из выдающейся «Поваренной книги по каштанам» Анны Бхагвандин
Это легкое, быстрое и легкое вегетарианское блюдо.

1/2 фунта свежих каштанов
7 унций уп. лапши из бобовых нитей
1 фунт грибов шиитаке
1 средний кабачок
3 столовые ложки арахисового масла
4 тонких ломтика имбиря
1 измельченный зубчик чеснока
1 небольшая банка побегов бамбука
соевый соус

Жареные каштаны очистить от кожуры и отложить. Выложите бобовые нити в кастрюлю и залейте кипятком, закройте крышкой и отставьте. Нарежьте грибы длинными тонкими ломтиками и отложите. Нарежьте цуккини на 2-дюймовые копья и отложите в сторону.Нагрейте масло в воке или сковороде и добавьте в горячее масло имбирь и чеснок. Перемешивайте 1 минуту, затем добавьте грибы и побеги бамбука. Перемешивайте 2 минуты, затем добавьте кабачки и каштаны и перемешивайте еще 4 минуты. Уберите имбирь. Слить воду и нарезать бобовые нити, добавить в жаркое, помешивая, и варить еще 2 минуты. Приправить соевым соусом и подавать.

Пирог перевернутый «Зимняя клюква и груша»

Рецепт из книги «Поваренная книга северо-западных ягод» покупательницы Рейнтри Кэтлин Десмонд Стэнг.
На 8 порций

Рубиново-красная клюква искрится среди кусочков груши поверх торта. Используйте твердые спелые груши. Они готовы, когда конец стебля поддается легкому нажатию.

4 столовые ложки (1/2 стика) плюс 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
1 / 3c упакованного коричневого сахара
2 спелые груши малой и средней твердости, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками
2 / 3c свежая или частично размороженная клюква , промыть и собрать
1 1 / 4c универсальной муки 1 1/2 чайной ложки.разрыхлитель
1/2 ч. соль 1/2 ч. л. корица молотая
1/2 ч. молотый имбирь 1/2 ч. л. молотый мускатный орех
1/2 ч. сахарный песок
1 большое взбитое яйцо
1/2 стакана молока
1 1/2 ч. л. тертая цедра лимона
ванильное молоко или замороженный йогурт (по желанию)

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Положите 2 столовые ложки сливочного масла в круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Нагрейте в духовке 2 или 3 минуты или пока не растает.Посыпьте коричневым сахаром и разложите ломтики груши на сковороде, слегка перекрывая друг друга. Залить клюквой и отложить.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех и отставьте. В чаше электрического миксера взбейте сахарный песок и оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла до однородного состояния. Добавьте яйцо, молоко и цедру лимона. Вмешайте мучную смесь. Равномерно вылейте тесто на фрукты.

Выпекайте около 35 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная рядом с центром, не станет чистой.Остудить 5 минут на решетке. Ослабьте пирог с боковых сторон сковороды и переверните на блюдо. Подавайте теплым или комнатной температуры с ванильным молоком или замороженным йогуртом, если хотите.

Масло сливы Methley (Сливы C Methley готовы к сезону, но этот рецепт и другие останутся на нашем веб-сайте для использования в следующем году!)

Вымойте фрукты, удалите косточки до или после первого этапа приготовления.
Поместите в кастрюлю с толстым дном, слегка раздавив нижние слои, чтобы выпустить сок.
Варить до мягкости.
Пропустите фрукты (включая кожуру) через кухонный комбайн до получения однородной массы.
Верните мякоть в кастрюлю, готовьте на слабом огне, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока большая часть влаги не выйдет наружу.
Положите небольшое количество масла на тарелку, когда жидкость не отделяется от края, это готово.
Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, обработать в соответствии с инструкциями.

Для дополнительной пикантности дайте фруктам немного побродить перед приготовлением (другими словами, отвлекитесь на день или два между сбором и приготовлением).Мне сказали, что результаты очень похожи на соус из азиатской сливы.

Арония желе (Aronia melanocarpa)

Рецепт № 1

Этот рецепт черноплодной рябины был адаптирован подругой из черноплодной черемухи, ее мать сказала, что результаты фантастические, даже лучше, чем черноплодная черемуха.

Состав:
31/2 стакана ягодного сока ½ стакана лимонного сока
1 пакет пектина 6 стаканов сахара

Инструкции:
Вымойте фрукты и залейте водой, тушите 15 минут.Процедите сок. Налейте отмеренное количество в нереактивный чайник объемом 6-8 литров, например, из эмалированной или нержавеющей стали. Добавьте лимонный сок, пектин и перемешайте. Доведите до кипения, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до полного кипения. Варить ровно две минуты. Снимите сливки и разлейте в чистые горячие банки. Тюлень.

Изготавливает примерно 4 пинты желе.

Рецепт №2

Мне нравится делать вареные желе, которые основаны на натуральном пектине, содержащемся во фруктах, и содержат меньше сахара на чашку сока, чем коммерческие пектины.

Состав:
4 стакана ягодного сока 2-4 стакана сахара

Указания:
Вымойте фрукты и слегка залейте холодной водой. Медленно нагрейте до кипения и тушите, пока плод не станет прозрачным или бесцветным. Процедите сок. Отмерьте сок в чайник (как указано выше) и следуйте инструкциям по приготовлению желе. Минимальное количество сахара для добавления — 2 стакана. Если вам нравится более сладкий продукт, добавьте еще.

На приготовление примерно 2 пинты желе

Вареный желе

Если сок, с которым вы работаете, богат пектином, например яблочный и айвовый, используйте равные порции сахара и сока.Если пектина меньше, можно уменьшить сахар до ½ стакана на стакан сока, если только фрукты не очень терпкие. Используйте тест на алкоголь, чтобы более точно определить, сколько сахара нужно добавить. Налейте 1 столовую ложку охлажденного сока в прозрачный стакан, добавьте 1 столовую ложку зернового спирта и осторожно встряхните. Спирт соединится с пектином, образуя каплю. Одна большая капля указывает на высокий уровень пектина, поэтому используйте равные части сахара и сока. На 2–3 капли меньшего размера требуется меньше сахара, 2/3–3/4 стакана на стакан сока.Если есть много маленьких капель, используйте 1/2 стакана сахара на стакан сока, если только фрукты не очень терпкие. Если вы не видите капель, значит, в вашем соке нет пектина. Смешайте сок с соком с высоким содержанием пектина, чтобы получилось желе. Вы также можете создавать свои собственные смеси сока, а затем проверять содержание пектина, чтобы знать, сколько сахара нужно добавить.

Приготовление желе:
Отмерьте сок в большую эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали (избегайте использования алюминия), не более 4 чашек на партию. Варите сок без крышки около 5 минут.Снимите образовавшуюся пену. Добавьте отмеренное количество сахара (вы также можете использовать до 1/2 меда, ожидайте, что желе приготовится дольше и станет более мягким), хорошо перемешайте и продолжайте варить около 10 минут. Если у вас есть термометр для конфет, когда температура в вашем районе поднимется на 8 градусов выше точки кипения, желе будет готово. Если у вас нет термометра для конфет, попробуйте тестировать сок. Налейте небольшое количество сока на ложку и дайте ему немного остыть, затем вылейте его сбоку ложки обратно в кастрюлю.Сначала капля легкая и сиропообразная. По мере его загустения по краю ложки начинают образовываться 2 большие капли. Когда капли собираются вместе, образуя одну, «стадия образования пленки» достигнута, желе готово и готово для помещения в банки. Сразу же снимите огонь, разлейте по сухим горячим банкам и закройте. Если вы думали, что желе готово, а после остывания оно все еще остается сиропным, снова поставьте его на огонь и готовьте еще немного. Если желе выходит слишком жестким, значит, пектина слишком много или вы слишком долго его варили.Если желе липкое, вы его переварили. Кстати, если вы выполните описанные выше действия, но оставите фрукты, у вас получится варенье.

Кетчуп клюквенный высокорослый

Вот два рецепта, которыми мне щедро поделились в детском саду, оба родом из Аляски.

Рецепт № 1

Ингредиенты:
11/2 C нарезанного лука 4 C вода
8 C клюква, свежая или замороженная
Сидровый уксус 1 C 11/4 C коричневый сахар в упаковке
1 C легкий кукурузный сироп 11/2 чайных ложки соли
11/2 чайных ложки корицы 11/2 чайных ложки молотого душистого перца
1 чайная ложка имбиря 1/4 чайной ложки молотых гвоздик

Смешайте лук и воду в большой кастрюле без алюминия.Доведите до кипения и тушите, пока кусочки лука не станут прозрачными.
Добавьте ягоды и доведите смесь до кипения; частично накройте сковороду и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
Измельчите смесь в пюре и верните ее в промытую кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты. Доведите кетчуп до кипения на среднем огне и кипятите, постоянно помешивая, примерно 3-5 минут, пока он не загустеет. Если кетчуп становится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством уксуса и воды.Попробуйте кетчуп и при желании добавьте еще немного сахара и / или соли.

Рецепт №2

Ингредиенты:
4 фунта клюквы высокорослой или 21/2 литра 1 фунт нарезанного лука
2 стакана воды 2 стакана уксуса
4 стакана сахара 1 столовая ложка молотой гвоздики
1 столовая ложка молотой корицы 1 столовая ложка молотого душистого перца
1 столовая ложка соли сельдерея 1 чайная ложка соли

Обварить клюкву и лук в воде до мягкости.Пропустите смесь через пищевую мельницу, чтобы удалить крупные семена. Верните смесь в чайник и добавьте уксус, специи и суфар. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет и не достигнет консистенции бутилированного кетчупа. Разлейте по стерилизованным банкам в соответствии с указаниями производителя или заморозьте. Этот рецепт считается превосходным для подачи к дичи (лоси, лоси или оленина).

Рецепты цветов бузины

Следующими рецептами мне рассказал клиент, который вырос в Дании. Он рекомендует сорта бузины Sambucus nigra для лучшего вкуса цветов, особенно сорта с зелеными листьями.

Сокосодержащий напиток из цветов бузины
Ингредиенты:
1 фунт цветков (собрать, когда полностью ароматизирован), 1/2 фунта коричневого сахара, сок 3 лимонов

Указания:
Поместите промытые цветы в большую неалюминиевую кастрюлю, едва залить водой, варить, пока цветы не станут мягкими. Процедите жидкость, добавьте сахар и лимонный сок и наслаждайтесь. Вы также можете разливать сок, следуя обычным инструкциям по консервированию. Этот сок очень богат витамином С.

Оладьи из бузины
Ингредиенты:
Цветки (зажим в полностью открытом состоянии, полностью ароматный, стебель держится на спине)
Тонкое тесто для крепов (используйте ваш любимый рецепт)
Растительное масло

Указания:
Обмакните цветы в жидкое тесто, используя стебель в качестве ручки.Обжарить на масле на сковороде до коричневого цвета, продолжая использовать эту ручку, переворачивать не нужно. Наслаждайтесь сахарной пудрой, джемом или обычным вкусом.

Суп из бузины
Состав:
Сок бузины, загуститель (кукурузный крахмал, картофельный крахмал и т. Д.), Сахар (по вкусу)

Инструкции:
Перелейте сок в кастрюлю, добавьте загуститель и нагрейте (можно попробовать 1 столовая ложка кукурузного крахмала на 2 стакана сока), отрегулируйте густоту с помощью сока или большего количества загустителя, добавьте сахар по вкусу. Подавать с крекерами, печеньем и т. Д.В нем много витамина С, мой друг сказал, что он и его братья и сестры никогда не болели зимой, как остальные его друзья, потому что они ели этот суп регулярно.

Для приготовления сока:
Поместите вымытые ягоды, стебель и все остальное в большую неалюминиевую кастрюлю, слегка залейте водой, доведите до кипения, варите, пока фрукты не станут прозрачными, или около 10 минут (много дольше, и ваш сок будет иметь привкус стебля). Процедите сок из ягод.
Или поместите вымытые фрукты, включая плодоножку, в пароварку, готовьте на пару около 10 минут.
Или воспользуйтесь соковыжималкой, расслабьте пластины, чтобы не раздавить семена, и удалите стебли.

Облепиха

Приготовьте сок любым из вышеперечисленных способов. Нагрейте сок почти до кипения, добавьте сахар (по вкусу), остудите и наслаждайтесь. Добавьте воды, чтобы она стала жидкой, если она слишком крепкая, или смешайте с другим соком. Сок облепихи немного напоминает смесь мандарина, апельсина и цитрусовых. Сделайте желе из пектина, следуйте инструкциям по приготовлению мармелада или проверьте сок на содержание пектина и следуйте инструкциям на другой странице, чтобы приготовить желе.Сок с высоким содержанием витаминов C и A.

Гуми

Для приготовления сока:
Вымойте фрукты, поместите в неалюминиевую сковороду, залейте холодной водой, чтобы накрыть крышкой, нагрейте до медленного кипения и тушите в течение 10 минут или пока фрукты не станут «вымытыми». Процедите сок и пропустите оставшиеся фрукты в комбайне для фруктов, чтобы выжать остатки сока (самый сладкий и ароматный сок красивого розового цвета). Я не пробовал готовить ягоды на пару, чтобы получился сок, но это тоже должно сработать.Однако этап отжима очень важен для получения аромата. Затем приготовьте кисель по вышеуказанным рецептам. В соке гуми мало пектина.

Гуми созревают неравномерно, когда плод мягкий и легко отрывается от плодоножки, он готов к сбору урожая. Встряхните куст, подложив под него тряпку, чтобы собрать плоды, которые падают.

Рецепт яблочного пирога Брэмли

Это лучшее, что мы пробовали! Наслаждайтесь рецептом садовода Рейнтри Терезы Кнутсен: Начинка: 6 чашек очищенных и нарезанных яблок Bramley.½ стакана сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 чайная ложка корицы, 2/3 чайной ложки душистого перца. Смешайте сухие ингредиенты, смешайте с яблоками, дайте постоять 10 минут, а затем выложите корочку для пирога. Добавьте 1 столовую ложку масла или маргарина. Сверху выложить решетчатую корочку пирога. Выпекать при 450 градусах 10 минут, 350 градусах 45 минут.

Корка: 2 стакана муки, ½ чайной ложки соли, 3/4 стакана жира, 5 столовых ложек воды: просеять муку и соль. Порезать масло в муке до однородного состояния, аккуратно врезать в воде, пока тесто не сварится. Делает один 8-10-дюймовый пирог с верхней и нижней корочкой.

Если вы хотите отправить рецепты с использованием растений Raintree, напишите нам!

рецептов | big-sky-seabuckthorn

Облепиховая помадка

Облепиховый шнапс .. Используйте замороженные ягоды облепихи. Для этого рецепта мы используем водку. Ром или текила тоже подойдут.

Направление

Отметьте дату на крышке. Наполните банку замороженными ягодами. Залейте прозрачную водку без вкусовых добавок — 40% (крепость 80).

Настаивать 2-3 месяца в темном месте при комнатной температуре 18-20 ° C (64-68 ° F).

Слегка встряхните и время от времени пробуйте. (Ароматизаторы, такие как палочка корицы, гвоздика и т. Д., Также могут быть использованы для праздничных рецептов. Кипяченая и охлажденная смесь 1/2 с. Воды и 1/4 с. Кленового сиропа, добавленная к конечной смеси, также добавит аромату. .)

Процедите и профильтруйте настой в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой.

Перед подачей на стол хранить (выдерживать) не менее 6 месяцев в темном месте при комнатной температуре. Чем дольше вы его храните, тем лучше.Отфильтруйте еще раз. Смешайте с 7-up, чтобы не упасть.

Состав:

3 стакана коричневого сахара 2 стакана кондитерского сахара

3/4 стакана сгущенного молока 1 стакан измельченных грецких орехов (по желанию)

1 стакан сливочного масла 1/2 стакана облепихи мелкого измельчения замороженных ягод

используйте волшебную пулю для измельчения замороженных ягод, чтобы семена внутри были хорошо измельчены

Приготовление: 8 х 8 противней.Доведите коричневый сахар, сгущенное молоко и масло до кипения. Перемешивать ровно 10 минут. Снять с огня и добавить облепиху и кондитерский сахар. Взбейте помаду электрическим миксером на средней скорости ровно 5 минут и добавьте грецкие орехи. Выложите смесь в подготовленную сковороду и дайте остыть, прежде чем нарезать квадратами.

Состав:

700 г ягод облепихи

300 г сахара

3 столовые ложки апельсинового сока

Одна пинта сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

Мороженое из облепихи Приготовление: Метод: Смешайте ягоды облепихи, сахар и апельсиновый сок в большой кастрюле.Варить на среднем огне, периодически помешивая. Время от времени разминайте ягоды о стенку сковороды, пока они нагреваются и готовятся. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем взбейте в блендере и пропустите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить косточки. Отложите смесь, чтобы она полностью остыла. Тем временем включите машину для мороженого и дайте миске остыть. Смешайте смесь облепихи, сливки и ваниль в охлажденной чаше машины для мороженого, затем взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока мороженое не застынет.

Автор неизвестен

Вкусный

Батончики из облепихи

Мороженое из облепихи

Облепиха встречается во многих 5 ресторанах с бриллиантами по всему миру.

От смузи, соусов, заправок, десертов, ликеров и вин …. до мяса, морепродуктов и птицы; эта крошечная ягода обладает большим вкусом и питательностью.

СОВЕТ: сначала измельчите 12 замороженных ягод на дне волшебной пули на плоском лезвии, чтобы измельчить семена ягод.Затем добавьте ингредиенты для смузи.

Если вы цените кулинарию, дайте нам знать, что вы придумали. Для рецептов, созданных в Интернете, будут добавлены кредиты.

Порошок облепихи не растворяется в воде и может быть добавлен во многие блюда для придания восхитительного вкуса и дополнительной ценности повседневным закускам, выпечке, соусам и лакомствам.

Собачье печенье — поскольку мы тоже любим наших животных, увеличиваем питательную ценность их закусок, добавляя мелко измельченные листья и / или наш порошок / мякину облепихи в любой рецепт собачьего печенья.

Sassy Little Smokies

Облепиховый хлеб

Недостающий кусок любезно предоставлен Клэем …. это простой и очень вкусный рецепт. Если я не могу все испортить, вы тоже!

Направление

2 стакана овсяных хлопьев 2/3 стакана кленового сиропа

3 стакана кипятка 1/2 стакана порошка облепихи

2 ч. сахар 4 ч. соль

1 стакан теплой воды 1/4 стакана растопленного жира

2 уп.сухие дрожжи 7 стаканов муки

Замочите овес в 3 стаканах горячей воды. Остудить 20 минут. Смешайте сахар, 1 стакан теплой воды и дрожжи. Дать постоять 15 минут. Добавьте к охлажденному овсу порошок облепихи, кленовый сироп, соль, шортенинг и дрожжи. Смешивать. Постепенно всыпать муку, замесить до однородной массы. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится вдвое. (примерно 2 часа). Затем слегка вымесите и сформируйте две смазанные маслом большие формы для выпечки хлеба. Накройте, дайте постоять в теплом месте, пока снова не увеличится вдвое.(примерно 2 часа) Выпекайте при температуре 350 F в течение 35 минут.

Сорбет

Состав:

1 фунт Little Smokies или Cocktail Weiners

1 банка желе из облепихи,

1 чашка сладкого тайского соуса чили

Всплеск виски. (необязательно)

Украсить 2 зелеными луковицами (по желанию).

Готовьте все вместе 15 минут в большой глубокой сковороде на плите.

Идеальное средство для очищения неба между блюдами или отличный десерт.

2 стакана воды

1 и 1/2 стакана сахара

1/2 стакана кленового сиропа

1 и 1/2 стакана облепихового сока — предпочтительно свежевыжатого

Налейте воду и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3-5 минут, чтобы получился сироп. Круто. Смешайте облепиховый сок и сироп и взбейте в мороженице в соответствии с инструкциями. Положите его в морозилку, чтобы он немного застыл перед подачей на стол.

Плоды облепихи — секретное оружие вкуса этих батончиков. Измельчите ягоды, замороженные в волшебной или нутровой пуле, чтобы семена лучше измельчились. Если у вас есть только порошок, смотрите заменители.

Вам понадобится

2 1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана цельного миндаля или орехов пекан, крупно нарезанных
1/3 стакана кленового сиропа
1/4 стакана масла, нарезанного кусочками
1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана мелкоизмельченных ягод облепихи (или используйте 1/8 стакана порошка)
1/4 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
1/4 стакана сушеной черники, крупно нарезанной
1/2 стакана шоколадной стружки

Проезд

Тост с овсяными хлопьями и орехами
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте дно и стороны 8-дюймовой или 9-дюймовой квадратной сковороды алюминиевой фольгой. Затем слегка смажьте маслом или сбрызните кулинарным спреем.
Добавьте овес, миндаль или орехи пекан на небольшой противень, запекайте 5 минут, перемешайте и запекайте еще 3-5 минут, пока они не станут слегка поджаренными. Переложите в большую миску.

Сделайте стержни

Смешайте сливочное масло, кленовый сироп, коричневый сахар, экстракт ванили и соль в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, пока масло не растает, а сахар полностью не растворится.
Налейте масляную смесь в миску с поджаренными овсяными хлопьями и миндалем или орехами пекан. Хорошо перемешать. Дать остыть около 5 минут, затем добавить ягоды облепихи, клюкву, чернику и шоколадную стружку. Перемешайте.
Перелейте овсяную смесь в сковороду с подкладкой, затем резиновым шпателем или влажными кончиками пальцев плотно вдавите смесь в сковороду. (Сильно надавите, чтобы бруски оставались вместе после охлаждения и разрезания).

Важно отжать смесь мюсли в кастрюле и охладить смесь мюсли примерно на 2 часа.Это все затвердевает и позволяет легко нарезать гранолу на бруски. Прямо из холодильника батончики будут твердыми, так как они холодные. Оставьте их на час, и они согреются до комнатной температуры и станут немного более мягкими и вязкими.

Яблочный орех

Маффины из облепихи

1 1/2 стакана универсальной муки

2/3 стакана коричневого сахара
1/2 стакана старомодной овсянки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки имбиря
Гвоздика
1 стакан нарезанных очищенных яблок
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
1/4 стакана нарезанной клюквы
1/4 стакана замороженных и измельченных в блендере ягод облепихи или 2 столовых ложки.облепиховый порошок и 2 ст. сок
1/2 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
2 яйца
1/4 стакана молока
1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте или выровняйте 12 стандартных маффинов
стакана (2 1/2 дюйма) 2. Смешайте муку, коричневый сахар, овсянку, разрыхлитель, корицу, соль, мускатный орех, имбирь и гвоздику в большой миске. Смешайте яблоки, грецкие орехи, клюкву и море. ягоды облепихи
3. Взбейте масло, яйца и молоко в небольшой миске до однородной массы и перемешайте с мучной смесью, пока она не станет влажной.Разложите тесто ложкой по формочкам для кексов.
4. Выпекайте от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. Удалить на решетку; полностью остыть.

Рецепт Синди Мюррей

Ольга

Чай из облепихи

Успокаивающее и теплое — примите это теплое угощение.

Положите в чашку 12 размороженных ягод

Добавьте 1 ст. чистого кленового сиропа, сахара или подсластителя

Раскройте ягоды вилкой

(накройте чашку рукой, так как ягодный сок будет брызгать)

Налейте в чашку кипяченую воду и дайте остыть по своему вкусу.

Вы можете процедить кожуру и семена или просто оставить их в чашке. Когда вы откусываете семя, ваше тело получает полную пользу от ягоды.

Омлеты в форме олова для маффинов Easy Muffin

Большая форма для кексов на 12 чашек с Pam

Разбейте одно яйцо на чашку и добавьте 1/4 чайной ложки. мякины облепихи (порошок), затем слегка взбить вилкой.

Вы можете добавить все, что у вас есть под рукой, но для этого рецепта я добавил немного каждого ниже:

Рубленая ветчина, лук, зеленый и красный перец, белый чеддер, соль и перец.

Духовку нагреть до 400 и варить 15 минут. Подавать с тостами и фруктами.

(Сальса или бручетта также работают как гарнир, если дети съели все фрукты).

* Отличный рецепт для суетливой толпы завтрака, так как каждый может добавлять свои ингредиенты по своему усмотрению. *

Гребешки в соусе из облепихи и сладкого чили

1 1/4 фунта крупных морских гребешков 2 ст.растительное или оливковое масло

4 зубчика чеснока — мелко нарезанные 2 ст. Облепиховый сок

1 ст. имбирь — мелко нарезанный 1 ст. сок лайма

цедра 1/4 апельсина 1/4 стакана соуса чили

Зеленый лук — мелко нарезанный 1/4 стакана Киландро — мелко нарезанный

Соль по вкусу 1/2 чайной ложки. Порошок облепихи

Высушите гребешки бумажным полотенцем.

Нагрейте сковороду до среднего огня и используйте масло для приготовления морских гребешков, чеснока и имбиря в течение 30 секунд или до появления румяной корочки.. Добавьте остальные ингредиенты. Готовьте еще 1-2 минуты с каждой стороны, используя щипцы, чтобы один раз перевернуть. Выложите жидкость на гребешки, пока они готовятся. Переверните один раз в течение всего времени приготовления и иногда поливайте ложкой жидкости по гребешкам во время их приготовления. Сразу посыпьте облепиховым порошком и выложите на тарелку.

Пирог из тыквы и пекана с глазурью и гастроном из облепихи

Разрезать тыкву пополам, вынуть семена

Натереть тыкву маслом и коричневым сахаром, затем положить вверх дном на лист с пергаментной бумагой

Выпекать при 350 ° от 1 часа до 1 ½ часа.Охладить и пюре

1 стакан орехов пекан — выложить на лист пергаментной бумагой в духовке на 2 мин. Остудить, нарезать и отложить.

Смешайте следующие ингредиенты до получения однородной массы:

3 яйца 1 ¼ стакана коричневого сахара 3/4 стакана овощей. масла 1/3 стакана сока облепихи

Смесь сухих ингредиентов:

2 ½ стакана муки 1 чайная ложка пищевой соды ½ чайной ложки соли

½ чайной ложки имбиря ¼ чайной ложки мускатного ореха 1 чайной ложки корицы

1/8 стакана половы (или порошка) Добавить жареный кабачок пюре

Пеканы

Обрызгайте форму размером 9 на 13 дюймов, выстелите пергаментной бумагой и добавьте тесто для торта

Выпекать при 350 ° 35-45 мин.Дайте остыть.

Глазурь — крем вместе:

8 унций сливочного сыра ¼ стакана масла ½ стакана коричневого сахара

4 ст. Облепиховый сок

Гастрике

Доведите до кипения: 2 стакана ягод 2 стакана белого сахара ½ стакана воды

Варить, пока ягоды не станут мягкими, процедить и размять. Добавьте ¼ стакана половы (порошка) и снова процедите.

* Подождите, пока пирог остынет, чтобы сверху была глазурь.

* Полить блюдо гастриком, сверху выложить пирог и сбрызнуть еще гастриком

Рецепт Бонни Уишарт-Краун Плаза.

Овсяные лепешки из облепихи — добавьте ложку желе из облепихи поверх каждого овсяного пирога, чтобы оживить их и добавить вторичный аромат.

Универсальная мука 1 ½ стакана Разрыхлитель 1 ч. Л.

Сахарный песок ½ стакана Масло стакана

Соль ½ ч. Л.Овсяные хлопья 1 ½ стакана

Облепиховый сок ½ стакана корицы 1/4 чайной ложки.

Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости. Смешайте с овсяными хлопьями. Сбрызнуть облепиховым соком. Сформируйте шар вилкой и закончите перемешивание руками. Раскатайте до толщины 1/2 дюйма на посыпанной мукой доске. Нарезать 2-дюймовыми квадратами или кружками.

Слегка смажьте противень жиром и запекайте в духовке при 350 ° F (180 ° C) в течение 15 мин.или менее. Делает около 2-х десятков.

(Для приготовления сока облепихи: взбейте на высокой температуре и с помощью тонкого сита удалите ягодный сок с кожицы и семян. Если ваш блендер может мелко измельчить семена, вы можете использовать в своем рецепте весь фрукт. Просто убедитесь, что вы добавьте 1/2 стакана сока в рецепт).

Шарики из арахисового масла с облепихой

1 стакан сахарной пудры 3/4 стакана арахисового масла 1 чайная ложка. масло сливочное Щепотка соли

1/3 стакана нарезанной вишни 1/3 стакана порошка облепихи

1/3 стакана молотых орехов пекан 1/4 стакана сока облепихи — необязательно

2 унции.Растопленный шоколад — (темный, белый или молочный шоколад)

Метод: измельчить орехи пекан в волшебной пуле или блендере. Добавьте порошок облепихи в смесь орехов пекан и отставьте. Смешайте сахарную пудру, арахисовое масло, сливочное масло, соль, сок облепихи и вишню до однородности. Добавьте примерно половину смеси орехов пекан. Медленно растопите шоколад. Приготовьте противень с вощеной или пергаментной бумагой. Скатайте смесь в маленькие шарики, а затем обваляйте половину шариков в смеси порошка пекана и облепихи, а затем обваляйте другую половину в растопленном шоколаде и кладите на пергаментную бумагу.Чтобы сделать перекрестные линии на шариках арахисового масла, поднимите ложку примерно на 12 дюймов над противнем и сбрызните шоколадом. Поставьте сковороду в холодильник, чтобы шоколад застыл, а шарики с арахисовым маслом затвердели примерно на 30 минут. Когда они затвердеют, их можно положить в контейнер, а затем хранить в холодильнике в течение недели.

Для сока ягод, если у вас нет соковыжималки, измельчите или смешайте замороженные ягоды, а затем поместите их в сетчатое ситечко над миской, чтобы они растопились.Это позволит соку раствориться в миске. Если у вас осталось много сока, положите его в лотки для кубиков льда, чтобы они заморозили, а затем, когда заморозите, положите кубики в пакеты с замком на молнии и снова поместите в морозильную камеру для будущего использования в соусах, выпечке, сальсе или соусах.

Снежное печенье со сливочным сыром и облепихой

1/2 стакана сливочного масла

4 унции. Сливочный сыр 1 чашка сахара

4 столовые ложки сока облепихи

2 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана сахарной пудры

Взбить сливочное масло и сливочный сыр.Добавьте сахар и сливки до однородной массы. Смешайте с облепиховым соком, пока он полностью не смешается. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажный и взбивайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.

Положите круглые шарики диаметром 1 дюйм на смазанный жиром противень. Выровняйте тесто и соскребите верх вилкой, чтобы сделать гравировку на верхней части печенья. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дайте остыть несколько минут.В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Возьмите печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру. Убедитесь, что сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторите этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, вы можете просто просеять сахарную пудру на печенье. Делает около 20 печенек. Обновление
: добавьте пару столовых ложек сока к оставшейся сахарной пудре, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны восхитительного аромата облепихи!

Автор неизвестен

Печенье из облепихи с имбирем и хлопком

3/4 c.сливочное масло или маргарин, размягченное 1 гр. сахарный песок

1 яйцо 1/2 гр. настоящий кленовый сироп

2 1/2 с. универсальная мука 1 1/2 ч. л. пищевая сода

1/2 ч. Л. винный камень 2 ч. л. имбирь

1 ч. корица 1/2 ч. л. соль

1/2 с.замороженных ягод облепихи, измельченных до мелкого порошка в нутрибулете или аналоге, чтобы семена также были измельчены.

Сахар для прокатки

Разогрейте духовку до 350 F. Сливочное масло и первое количество сахара с помощью электрического миксера. Вбить яйцо и кленовый сироп.

Просейте муку, соду, винный камень, имбирь, корицу, соль и замороженные молотые ягоды облепихи. Хорошо перемешайте все вместе электрическим миксером до однородного состояния. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте в сахаре и выложите на смазанный маслом противень.Запекать 350 ф. духовку на 12 минут. Получается 2 или 3 десятка. Вкус старого фаворита с уникальными тонкими ароматами цитрусовых и клена.

Пирог из облепихи и хрустящий малиновый пирог

Состав

Для отряда: (может опережать от нескольких часов до суток)

600 мл или 2 ½ стакана взбитых сливок

¾ чашка нерафинированного сахара

½ стакана облепихового сока

1 литр малины

Сахарная пудра для пудры

Для кондитерских изделий:

1 2/3 стакана органической простой муки

¾ г.сахар нерафинированный

½ стакана холодного масла, нарезанного кубиками

Цедра одного лимона

1 крупное яйцо свободного выгула

Немного молока

Изготовить отряд очень легко, он богат историей, ему более 500 лет, и он считается одним из фаворитов Генриха VIII. Он состоит из 3 компонентов: цитрусовых, сахара и сливок.

Для изготовления посета:

Положите взбитые сливки и сахар в большую кастрюлю и медленно доведите до кипения. Варить три минуты — смотреть внимательно.Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте облепиху и взбейте. Перелейте в емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа для застывания.

Для приготовления теста:

В большой миске просеять муку и всыпать сахар. Втирайте масло руками, пока не получите консистенцию мякиша и не останется больших маслянистых комков. Добавьте цедру лимона и перемешайте.

Осторожно добавьте яйцо и немного молока, чтобы получилось тесто. Не переусердствуйте, это испортит тесто и приведет к его усадке при приготовлении.Лучше под работой, чем над окончанием.

Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. Через полчаса раскатайте тесто красивым и тонким (2 мм) и с помощью кондитерского ножа или ножа отрежьте необходимый размер для вашего противня. Поместите диски для выпечки на каждую чашку в противне и осторожно надавите, пока тесто не станет красивым и аккуратным по краям. Я использовал и французскую кастрюлю Мадлен, и форму для детских кексов.

Разогрейте духовку до 350 °. Выпекать в духовке от 7 до 10 минут до светло-золотистого цвета.Вынуть из духовки и остудить в сухом месте. Вам нужна хрустящая полутвердая корочка. (не мягкая текстура теста).

Чтобы сложить пироги: (сделать непосредственно перед подачей на стол)

После того, как посет застыл в холодильнике, с помощью двух чайных ложек переложите его в ракушки для торта, стараясь не переполнить. Разрежьте малину пополам сверху вниз и положите каждую половину плоской стороной к каждому пирогу. Присыпать сахарной пудрой.

Рецепт Николая Смит-Англия.(немного адаптировано к местным ингредиентам и мерам).

Крем-брюле из облепихи

6 яичных желтков 6 ст. белый сахар ½ ч. л. экстракт ванили

2 ½ c. жирные сливки 2 ст. коричневый сахар

1/4 с. облепиховый сок или 1 гр. ягоды облепихи купажированные и процеженные.

Духовку предварительно разогреть до 300 градусов.

Яичные желтки взбить, 4 ст. белый сахар и ваниль в миске до густоты и кремовой консистенции.

Сливки и сок облепихи налить в кастрюлю и перемешать на слабом огне почти до кипения. Немедленно снимите кремовую смесь с огня.

Вмешать сливки в смесь яичных желтков; взбить, пока не смешано.

Вылейте смесь сливок в верхнюю сковороду пароварки. Перемешайте кипящую воду, пока смесь не покроет заднюю часть ложки, примерно 3 минуты. Немедленно снимите смесь с огня и разлейте по маленьким термостойким мискам.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут на мелководной бане. (Водяная баня: большая стеклянная тарелка с небольшим количеством горячей воды на дне, затем поместите Рамекины в стеклянную тарелку).

Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.

Начинка: разогрейте духовку до жарки. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки белого и коричневого сахара.