Сельдерей черешковый как использовать: Стебли сельдерея – как употреблять в пищу, и чем они полезны

Я обычно храню в магазинной упаковке на балконе. Так у меня сельдерей может продержаться 5-10 дней, если на дворе зима.

Не стоит подвергать продукт заморозке. Он становится обмякшим и невкусным. Сохранять на зиму смысла не вижу. Зима – самый сезон на этот овощ.

Тепличные растения опрыскивают несколькими видами пестицидов, поэтому перед употреблением всегда хорошенько их мойте.

Перед приготовлением удалите плотную прикорневую зону и верхушку с листиками.

Вот, пожалуй, и все. Надеюсь, мне удалось подробно рассказать про стебли сельдерея: как употреблять в пищу зеленые черешки, и зачем это делать. А как готовите сельдерей вы?

Блюда из стебля сельдерея — рецепты с фото на Повар.ру (93 рецепта)

Крабовый салат с сельдереем 5.0

Легкий, нежный, сочный и очень интересный салатик, в котором присутствует полюбившийся многим дуэт сельдерея и яблока, но крабовые палочки здесь совершенно не лишние! Попробуйте! …далее

Добавил: Натали 30.12.2018

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

Салат из сельдерея для похудения 4.3

Салат из сельдерея для похудения — проверенный способ в борьбе с лишним весом. Сельдерей обладает множеством полезных веществ и свойств, в том числе, помогает отлично выглядеть и быть в тонусе! …далее

Добавил: Julechka 02.01.2019

Сельдерей запеченный 5.0

Я люблю сельдерей, но обычно употребляла его только в салатах. Запечённые стебли сельдерея с сыром и сухариками — мое недавнее открытие. Блюдо простое, но интересное. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2020

Суп из стеблей сельдерея 4.2

Этот классический рецепт супа из стеблей сельдерея понравится всем любителям здоровой еды, а также всем тем, кому приелись обычные супы. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Легко и ароматно! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.06.2014

Фаршированный сельдерей 4.6

Из сельдерея можно приготовить очень вкусную и полезную закуску, нафаршировав его вкусностями вроде помидоров и козьего сыра. Рассказываю, как сделать фаршированный сельдерей! …далее

Добавил: Giggs 12.01.2014

Салат из курицы с сельдереем 4.0

Салат из курицы с сельдереем может стать не только полезной закуской, но и вкуснейшей начинкой для питы. Приготовить его очень просто и быстро. Понадобится куриное филе, сельдерей, лук и яблоко. …далее

Добавил: Jess 02.10.2013

Салат из сельдерея с ананасом 5.0

Благодаря отлично подобранным ингредиентам этот салат не вызовет тяжести в желудке, отлично насытит и не создаст для вашей талии лишних проблем. Вкусный, сочный, легкий — идеален для позднего ужина! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2017

Салат из сельдерея с ореховым соусом 3.4

Рецепт приготовления салата из сельдерея и соуса из грецких орехов, чеснока, растительного масла и панировочных сухарей. Салат из сельдерея с ореховым соусом является блюдом корейской кухни. …далее

Добавил: Jess 05.05.2012

Суп-пюре из сельдерея 3.8

Хотите разнообразить свое меню на обед? Тогда вот вам идея — нежный, кремовый овощной супчик, который придется по вкусу и взрослым, и малышам. Простой, аппетитный и легкий — чудесный вариант! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.02.2018

Суп с сельдереем и овощами 5.0

Супы на основе сельдерея всегда получаются очень легкими и полезными, давайте добавим в такой супчик еще немного свежих овощей, и у нас выйдет отличное витаминное блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Dashuta 26.06.2014

Салат с грибами, сельдереем и сыром 4.1

Рецепт приготовления салата с белыми грибами, лисичками, сельдереем и сыром Пармезан, приправленного лимонным соком. …далее

Добавил: Саша Кружко 31.10.2010

Салат из редиски и сельдерея 3.4

Если вам хочется узнать, как приготовить салат из редиски и сельдерея, чтобы это было не только полезно, но и по-настоящему вкусно, этот рецепт — для вас. Продукты доступные, а польза — неоценимая! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2013

Суп из стебля сельдерея 4.3

Разнообразить свой ежедневный рацион можно, используя различные добавки и приправы к своим блюдам. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, как приготовить суп из стебля сельдерея. …далее

Добавил: Марина Немец 25.04.2017

Сливочный суп с грибами и сельдереем 4.4

Рецепт приготовления супа из грибов, моркови, сельдерея, белого вина, томатного сока, куриного бульона, сливок и сыра Пармезан. …далее

Добавил: Povarfan 02.05.2014

Мясо с сельдереем 4.8

Ароматное, вкусное и низкокалорийное блюдо, пришедшее к нам с Востока. Мясо с сельдереем, дополненное грецким орехом, станет отличной идеей для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2013

Тушеный сельдерей с овощами 4.1

Для легкого ужина или диетического обеда можно приготовить тушеный сельдерей с овощами — простое и очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2013

Салат с курицей и сельдереем 5.0

Вкусная идея для отличного салата. Это блюдо заменит собой полноценный ужин или будет великолепным дополнением к обеду. Готовится очень быстро, несмотря на то, что придется обжаривать куриное мясо. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Салат с черешковым сельдереем

Всем известно, что сельдерей приносит пользу здоровью. Его можно кушать целиком от листьев до корня. Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат с черешковым сельдереем легко и быстро. …далее

Добавил: Татьяна Семина 31.08.2017

Суп из сельдерея черешкового 3.3

Суп из сельдерея черешкового даже с курицей очень диетический и полезный. Несомненная польза сельдерея делает суп «правильным» и приятным. …далее

Добавил: Galate 11.12.2013

Суп с фрикадельками и сельдереем 5.0

Для детей и взрослых этот аппетитный и полезный суп с фрикадельками и сельдереем в домашних условиях станет отличным вариантом полноценного обеда. Не верите? А вы попробуйте его приготовить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2016

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.6

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Салат со стеблем сельдерея 5.0

Сытный, яркий и хрустящий салат для мужской компании и не только. Такой себе домашний вариант праздничного салата (полезного и вкусного). Сельдерей добавит этому зимнему салату яркий вкус и аромат. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.05.2017

Сельдерей по-корейски 2.5

На протяжении столетий сельдерей ценился за счет своего пряного аромата и целебной силы. Поэтому рецепт приготовления сельдерея по-корейски поможет вам зарядится бодростью и силой. …далее

Добавил: Nufica 23.07.2014

Салат «Курица с сельдереем» 5.0

Хрустящий, освежающий и легкий рецепт, как приготовить салат «Курица с сельдереем». Особенность салата в том, что все ингредиенты для него нарезают крупно, выкладывают на тарелку и поливают заправкой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.05.2017

Салат с сельдереем и с ананасом

Кто сказал, что вкусное не может быть полезным? Очень даже может, и этот замечательный салат с сельдереем и с ананасом отличное тому подтверждение. Попробуйте и вы его приготовить, и не пожалеете. …далее

Добавил: Dashuta 24.06.2014

Грибной соус с сельдереем 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Суп из сельдерея для похудения 3.8

После прочтения названия данного супа вопросов о его предназначении остаться не должно. Этот рецепт супа из сельдерея — в помощь тем, кто худеет. …далее

Добавил: Kaviansky 28.04.2014

Суп диетический из сельдерея

Вкусный и полезный супчик для легкого обеда. Рассказываю рецепт, как приготовить суп диетический из сельдерея. Его вкус непривычный, но приятный. С его помощью вы сохраните стройность фигуры. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.06.2017

Салат с креветками и сельдереем 4.8

Сельдерей имеет специфический вкус, который не все любят. Но даже самым яростным противникам этого овоща должен понравится рецепт приготовления салата с креветками и сельдереем — это настолько вкусно, что устоять просто невозможно! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.10.2013

Салат со стеблями сельдерея 4.3

Обожаю сельдерей, и не только потому что он очень полезный! Салаты с ним получаются очень нежными, легкими и приятными. Главное — чтобы все продукты были свежие. Просто в приготовлении и вкусно! …далее

Добавил: Karrkalina 12.05.2014

Суп-пюре с сельдереем 5.0

Хотите набраться витаминов перед предстоящей зимой? Тогда смотрите, как приготовить суп-пюре с сельдереем, и обязательно готовьте его своей семье. Супчик простой, вкусный и очень полезный. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.09.2017

Салат с фарро, клюквой и сельдереем

Рецепт приготовления салата с зерном фарро, изюмом, клюквой, луком, сельдереем, апельсиновой цедрой, миндалем и петрушкой с заправкой из рисового уксуса и апельсинового сока. …далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Суп-пюре из моркови с сельдереем 5.0

Если хотите побаловать себя вкусным и не слишком калорийным блюдом, то смотрите, как приготовить суп-пюре из моркови с сельдереем. Основу составляют овощи, а нежную кремовую текстуру придадут сливки. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.07.2017

Салат с копченой курицей и сельдереем

Курица вкусна в любом виде (отварная, жареная, копченая, запеченная). Особой пикантности салату придает миндаль, эстрагон. Расскажу сегодня, как приготовить салат с копченой курицей и сельдереем. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.06.2017

Следует помнить один вкусовой нюанс продукта: у белых отростков вкус ярче, насыщеннее, они слегка сластят, а у красных – терпкий вкус и сильный аромат, т.к. в них содержится больше эфирных масел. Растение причисляется к семейству Сельдерейные, являясь ближайшим «родственником» моркови и петрушки, тмина и аниса, а также укропа, пастернака, любистока и т.п. Но в отличие от остальных культур, в нем кладовой здоровья можно назвать любую часть: корешок, вершок, листья и семя. Растение наиболее часто используется в национальной кухне Франции, Америки, Индии, Италии. Самые распространенные блюда из стебля сельдерея – это салаты и овощные супы, нередко встречается как второстепенный ингредиент при приготовлении мяса, птицы, рыбы. Продукт действительно хорошо подходит к овощам, фруктам и всем видам мясных изделий. А благодаря содержащимся минералам, он обладает солоноватым вкусом, поэтому даже может заменить соль. Чтобы сохранить аромат, хрусткость и всю пользу при тепловой обработке стебли сельдерея в блюда кладутся максимум за 10 минут до готовности еды. Но лучше их употреблять все же в свежем виде. А если отростки слегка завяли, то вернуть свежесть им поможет холодная вода: поместите продукт в емкость с жидкостью и поставьте в холодильник.

способы и рекомендации по уходу :: SYL.ru

Ценная и полезная овощная культура, которая славится целебными свойствами, — сельдерей черешковый. Выращивание и уход в открытом грунте — дело не трудное, но процедура предусматривает много нюансов. Для получения большого урожая необходимо изучить правила выращивания и ухода за растением, постоянно подливать, прореживать и удобрять растение.

В наше время сельдерей является одним из основных зеленых обитателей, пришедших из огорода к столу. Его используют не только в лечебных целях, но и добавляют в различные блюда. Все микроэлементы и полезные вещества, находящиеся в растении, оздоравливают организм человека и укрепляют его.

Полезные свойства

О полезных свойствах черешкового сельдерея можно говорить часами. Он не только омолаживает организм, но и обогащает его кислотами, белками, витаминами и минералами. Кроме того, сельдерей:

1. Поддерживает иммунитет.
2. Успокаивает нервную систему.
3. Лечит патологии сосудов и сердца.
4. Предотвращает инфекционные заболевания.
5. Лечит болезни почек, мочевой и половой систем.
6. Избавляет от гипертонии.
7. Действует как антисептик, помогает при воспалительных процессах.
8. Облегчает усвояемость белков.
9. Прекрасно влияет на пищеварительный тракт.
10. Сельдерей часто принимают как профилактическое средство от атеросклероза.

После просмотра всех пунктов становится ясно, что выращивание черешкового сельдерея на домашней грядке приносит много пользы не только взрослым, но и детям.

Вред сельдерея

Несмотря на все полезные свойства, употреблять черешковый сельдерей в большом количестве специалисты не рекомендуют. Особенно воздерживаться нужно беременным женщинам до 28 недели и кормящим матерям. Дело в том, что в сельдерее находятся эфирные масла и вещества, которые могут спровоцировать преждевременные роды.

Также сельдерей противопоказан людям, страдающим:

• эпилепсией;
• варикозным расширением вен;
• холециститом;
• панкреатитом;
• тромбофлебитом;
• болезнями щитовидной железы.

Чрезмерное употребление негативно влияет на головной мозг, стимулирует выделение сока в желудке. Нужно быть осторожными, поскольку неправильное питание способствует появлению многих заболеваний. Прежде чем начинать употреблять и выращивать сельдерей черешковый у себя на грядке, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и узнать, будет ли полезен такой ингредиент именно в вашем рационе.

Как едят сельдерей

Сельдерей – это многогранный овощ, его употребляют в разных ипостасях. Многие предпочитают кушать корнеплод в сыром виде или добавляют его в разнообразную еду: в салаты или подают как гарнир. Сельдерей используется в китайских, французских, английских кухнях. Его применяют как приправу, в сушеном виде, варят, делают отвары и выдавливают сок.

Сок из сельдерея очищает почки, выводит вредные вещества из организма, повышает тонус и действует как жиросжигающее средство. Сельдерей обогащает организм полезными веществами и снимает болевые ощущения. Выращивание черешкового сельдерея через рассаду дает возможность использовать молодые ростки растения как отдельное блюдо. Разнообразные рецепты с использованием черешкового сельдерея обогатят рацион, поскольку он прекрасно сочетается с другими продуктами.

Виды и сорта сельдерея

По вкусовым качествам и особенностям выращивания сельдерей делится на три основных вида:

1. Листовой. Этот вид растят, чтобы получить наполненные витаминами листья.
2. Черешковый сельдерей. Выращивают в открытом грунте для получения полезных отростков, обогащающих рацион.
3. Корневой вид. Прославлен своей корневой системой, так как корнеплоды полезны для организма.

Сорта сельдерея удивляют своим разнообразием. Они отличаются свойствами, способом применения и внешними показателями. Самыми популярными считаются сорта «Бодрость», «Нежный», «Захар», «Золотой», «Юнга», «Белое перо», «Диамант», «Максим».

Как применяют сельдерей

Благодаря полезным свойствам, сельдерей занимает одно из лидирующих мест в народной медицине. Целители применяют его для лечения разнообразных заболеваний, например:

1. Язва желудка. Для приготовления заливаем горячей водой чайную ложку измельченного корня сельдерея, ставим на медленный огонь. Когда отвар вскипит, настаиваем десять минут и процеживаем.
2. Заболевания почек. Для отвара понадобятся семена, заливаем их водой и доводим до кипения, затем снимаем с огня и добавляем ложечку меда. Если в почках уже образовались камни, отвар лучше не принимать.
3. Аллергические реакции. Чтобы аллергия прошла быстрее, нужно приготовить настой из сельдерея. Берем четыре чайных ложки перемолотого корня и заливаем водой. Готовую смесь оставляем на три часа настаиваться.
4. Воспаления гнойные. Делаем из черешков кашеобразную массу и мажем ею воспаленные участки.

Самостоятельно выращенный черешковый сельдерей считается более натуральным, чем приобретенный с полки магазина или на рынке. Мужчины используют его в качестве афродизиака. В сельдерее содержится андростерон – гормон, который повышает потенцию. Также растение употребляют как средство от простатита.

Кроме того, люди, имеющие лишние килограммы, используют сельдерей, чтобы освободить организм от токсинов и нормализировать обмен веществ. Это набирающий популярности в последнее время основной компонент полезных фрешей и соков, применяемых в борьбе с ожирением, согласно программе детокса.

Употребление сельдерея благоприятно влияет и на женский организм. Сельдерей применяют в качестве диетической добавки. Регулярное употребление положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожного покрова.

Выращивание черешкового сельдерея

Выращивают и ухаживают за черешковым сельдереем таким же образом, как и за другими сортами. Существует только одно отличие: черешковому необходимо сильное окучивание. Иногда процедуру повторяют по несколько раз при необходимости. Именно это способствует отбеливанию и убирает всю горечь.

Количество черешков зависит от вида сельдерея и агротехнической специфики. Этот сорт низкокалорийный, в нем много клетчатки, калия и цинка. Железо и магний также содержатся в этом овоще, но в небольшом количестве. В умеренно-континентальной климатической зоне не все сорта сельдерея пригодны для выращивания.

Подготовка семян сельдерея

Перед посадкой необходимо предварительно подготовить грунт и семена черешкового сельдерея. Землю нужно разрыхлить и подкормить удобрениями, в качестве удобрений лучше использовать гумус. Также предварительно подготовить и обработать предстоит и семена сельдерея.

За неделю до посадки семян их нужно вымачивать в растворе из марганцовки. С помощью таких манипуляций они дезинфицируются, уничтожаются возбудители заболеваний. После замачивания семена нужно поместить в марлю и оставить их до появления первых ростков. Раствор не должен быть слишком концентрированным, так как это негативно скажется на семенах сельдерея.

Посадка семян сельдерея на рассаду

Когда сажают и выращивают черешковый сельдерей из семян, используют специальные ящики, наполненные грунтом. Прежде чем сеять семена, почву необходимо слегка увлажнить и только потом равномерно распределить посадочный материал. Все зерна нужно воткнуть в грунт и накрыть ящик пленкой или поставить сверху стекло.

Первые ростки появляются через три недели после посева. Весь этот период за семенами нужно ухаживать: регулярно поливать, проветривать и поддерживать оптимальный температурный режим в районе 21-24 ^оС. Даже после появления первых ростков уход не нужно прекращать.

Посадка рассады

Высаживать в открытую почву нужно только окрепшие ростки. Выращивать рассаду черешкового сельдерея лучше в тепле, сильных перепадов температуры она может не выдержать. Рассаду нужно высаживать на расстоянии 0,25 метров росток от ростка. Каждый саженец необходимо прикрыть пластиковой бутылкой и присыпать опилками почву. Пропалывать грядки лучше постепенно, по мере возрастания молодых ростков. В воду для полива необходимо добавлять жидкие калийные удобрения.

Уход

Выращивание и уход за черешковым сельдереем в открытом грунте предусматривает выполнение определенных норм и правил. Частота полива напрямую зависит от погодных условий, в дождливый период дополнительно подливать грядки не нужно, все должно быть в меру. Со временем грунт оседает, поэтому время от времени его необходимо рыхлить и убирать появившиеся сорняки.

Если грядки слишком густые, то ростки стоит проредить, удалив при этом слабые растения. В качестве подкормки используют органические и неорганические вещества, в состав которых входит азот. Благодаря своевременным подкормкам, урожайность повышается в несколько раз.

Отбеливание черешков

Важная особенность выращивания черешкового сельдерея – это отбеливание черешков. Для быстрого отбеливания черешки связывают в пучок и обворачивают упаковочным пергаментом или соломой. Обматывать стебли нужно тщательно, не оставляя ни малейшего просвета. Не рекомендуется закапывать черешки в землю, так как это скажется на их вкусовых качествах.

Отбеленные стебли более нежные и вкусные. Главное, вовремя закрыть их от солнечного света и удалить жесткие черешки, иначе они не будут отбеливаться. Сохранить отбеленные черешки просто: их помещают в прохладное помещение и употребляют постепенно.

Болезни и вредители растения

Выращивание черешкового сельдерея («Юта» или другого сорта) предусматривает много разнообразных тонкостей. Очень часто растение атакуют болезни и вредители. Чтобы избавиться от таких проблем, необходимо знать способы защиты от вредителей и болезней. Черешковый сельдерей постоянно поражают такие недуги, как:

• сердцевидная гниль;
• стеблевая гниль;
• вирусная мозаика;
• бактериальная пятнистость;
• черная ножка.

Правильное соблюдение агрономических и технических норм – это главный метод борьбы с нежелательными гостями. Чтобы обезопасить растение, необходимо уничтожать переносчиков болезней. Сельдерей страдает от нападения улиток, слизней, совок и морковных мух. С помощью севооборота, частой прополки, своевременных поливов и прореживания можно добиться того, что вредители больше растение не побеспокоят. Сельдерей часто высаживают вперемешку с разнообразными растениями. Это очень помогает в борьбе с улитками.

Проблемы и трудности при выращивании

Черешковый сельдерей — весьма привередливый и теплолюбивый корнеплод. Необходимо знать, когда сажать и выращивать из семян черешковый сельдерей, а это потребует много терпения и внимания. Даже самые, на первый взгляд, мелкие погрешности способны негативно повлиять на рост и развитие сельдерея. Приступая к выращиванию, нужно учитывать следующее:

1. Необходимо тщательно и регулярно поливать растение, так как недостаточно увлажненная почва скажется на вкусовых показателях сельдерея.
2. Своевременное высаживание рассады. Переросшие и ослабленные ростки лучше не высаживать.
3. Если сердцевина растения начинает гнить, то это свидетельствует о появлении бактерий. Подгнившие участки видны не сразу, поэтому сельдерей нужно время от времени осматривать.
4. Чтобы ростки хорошо и стремительно развивались, их помещают во влажную среду, а это идеальное место жительства улиток и слизней. Чтобы предотвратить появление вредителей. нужно регулярно очищать и пропалывать грядки.
5. Выращивая и ухаживая за черешковым сельдереем в открытом грунте необходимо помнить, что большое количество азота в земле приводит к растрескиванию черешков.

Чтобы труд и усилия оправдались, нужно немного потерпеть и соблюдать рекомендации. Только так вы сумеете получить богатый урожай и качественные перья растения, пригодные для употребления в пищу в любом из перечисленных выше видов. Как видим, выращивание сельдерея черешкового и уход в открытом грунте либо в горшке – не очень сложное дело. И в этом вам помогут рекомендации, поданные выше.

Узнав, как правильно выращивать данную садовую культуру и ухаживать за ней, вы будете порадованы щедрым урожаем и высокими вкусовыми показателями. Хорошие условия и тщательный уход наполнят сельдерей витаминами, микроэлементами, углеводами. Ознакомившись с целебными свойствами растения, можно сделать вывод, что вводить его в свой рацион нужно постепенно и не усердствовать.

Сельдерей: готовим полезные блюда — Четыре вкуса

Сельдерей – продукт очень популярный в западных странах, и гораздо менее распространенный у нас. Многие предпочитают с ним «не связываться», покупая более привычные овощи, а зря, ведь он очень полезен и стоит того, чтобы стать одним из регулярно появляющихся в рационе продуктов. Итак, давайте посмотрим, в каких традиционных блюдах может использоваться сельдерей и что особенного с ним можно приготовить.

Сельдерей издревле использовался как лечебное растение, а в пищу его придумали употреблять в Европе только в 18 веке. Помимо использования в народной медицине, сельдерею в древние времена нашли применение еще и в качестве «талисмана удачи»: вместе с чесноком и луком его вешали в комнатах, веря, что он приносит счастье. Ну а в Древней Греции из сельдерея делали венки для победителей состязаний, а также украшали им гробницы. В США, где сегодня этот овощ крайне популярен, употреблять его начали в 19 веке.

Сельдерейная столица мира – это город Арвада в США в штате Колорадо.

Сельдерей давно известен и в нашей стране, однако широко популярным его вряд ли можно назвать. Только около 5-10 лет назад он стал появляться повсеместно на овощных прилавках в супермаркетах, что объясняется все возрастающей модой на здоровое питание, а раньше его можно было найти далеко не в каждом магазине.

А кушать сельдерей действительно нужно: он крайне полезен благодаря высокому содержанию витаминов С, А, В1, В2, В6, фосфора, калия и т.д. Регулярное потребление сельдерея способствует повышению иммунитета, укреплению сердечно-сосудистой системы и костей, снижению уровня холестерина, нормализации водно-солевого и кислотно-щелочного баланса.

Сельдерей, помимо прочих полезных свойств, положительно воздействует на работу мочеполовой системы, а потому считается прекрасным афродизиаком.

Такое разнообразие полезных свойств делает сельдерей одним из самых достойных для введения в ежедневный рацион кандидатов. По содержанию полезных веществ он оставляет далеко позади многие популярные овощи, пользующиеся в нашей стране большим спросом. Кстати, слово «овощ» – это ответ на вопрос о том, как сельдерей можно готовить: как и любые другие овощи его можно использовать для салатов, а также варить, тушить, запекать, жарить, добавлять в супы и вторые блюда.

«ТРЕХЛИКИЙ» СЕЛЬДЕРЕЙ – ЧТО ЖЕ ПОКУПАТЬ?

В продаже сегодня можно увидеть 3 «вида» сельдерея: корень, стебли и зелень, по сути являющиеся тремя составными частями растения. Применять разные части можно по-разному:

• Корень сельдерея используют для приготовления самых разных блюд от супов до запеканок, его можно тушить, варить, запекать, класть в салаты, засушивать и использовать как приправу для овощных рагу и супов;

• Стебли сельдерея, хрустящие и сочные, можно кушать сырыми, в том числе добавляя в салаты или кушая как самостоятельную закуску, а также использовать для приготовления соков и самых разнообразных первых и вторых блюд;

• Листья сельдерея принято использовать для салатов и в качестве приправы в сушеном виде.

Покупая корень сельдерея, постучите по нему: если звук будет звонким, значит внутри он пустой, при стуке по хорошему корню звук будет глухим. В любое время года корень сельдерея содержит очень много витаминов и полезных веществ, его можно покупать круглый год. Хранить корневой сельдерей в холодильнике лучше, завернув в фольгу.

КУДА ДОБАВЛЯТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩА В ТРАДИЦИОННЫХ БЛЮДАХ

Самый простой вариант: добавить сельдерей в незамысловатый салат «помидоры+огурцы», так часто появляющийся в нашем рационе летом. Однако в целом число салатов, которые с ним можно приготовить огромно. Самыми популярными являются следующие сочетания:

• Сельдерей черешковый и мягкий или твердый сыр в пропорциях 1:1, заправленный оливковым маслом;

• Сельдерей черешковый и огурцы в пропорции 1:1, авокадо и оливковое масло в качестве заправки;

• Корень сельдерей и морковь в пропорциях 1:1, корень петрушки и сок лимона+растительное масло в качестве заправки;

• Корень сельдерея, потертый на терке с заправкой из горчицы и густых сливок.

Очень оригинальный салат можно приготовить, смешав с сельдереем ревень, похожий на него по структуре, получится кисловато-солоноватый салат, который можно заправлять маслом, соком лимона, горчичным, сметанным или другим соусом по вкусу.

Что касается различных супов, то корень сельдерея можно добавлять в борщ и щи вместе с другими кореньями, а со стеблями можно приготовить вкусный рассольник с перловой крупой. Часто с корнем или стеблями сельдерея, отварив их с другими овощами и перетерев, готовят супы-пюре. В целом благодаря тому, что супы с сельдереем получаются довольно легкими, они являются отличным вариантом первых блюд в жаркое время года. Сочетать сельдерей в супах можно с брокколи, обычной капустой, фасолью, помидорами и многими другими овощами.

Перечисление вариантов вторых блюд, которые можно приготовить с сельдереем – это тема для отдельного обсуждения, ведь блюд таких очень и очень много: овощные рагу, гарниры, запеканки, лобио, муссы, пюре и т.д. Из сельдерея можно готовить как самостоятельные блюда, так и гарниры, сочетать его можно с морепродуктами, мясом, птицей, луком-пореем, авокадо, сыром, грибами, морковью, капустой, картофелем, перцем, зеленью, яблоками и многими-многими другими продуктами.

РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

Понадобится: 1,5 л куриного/овощного бульона, 300 г черешкового сельдерея, 100 г перловой крупы, по 2 лавровых листа, красных луковицы и яйца вареных, 6 ст.л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука, цуккини по вкусу, перец, соль, сметана.

Как приготовить рассольник с сельдереем. Горячей водой промыть перловку до прозрачности воды, залить кипятком в соотношении 1 часть крупы на 3 части воды, полчаса проварить на медленном огне, выложить на дуршлаг. Лук, цуккини, сельдерей нарезать кубиками, на масле обжарить в течение 3-4 мин в кастрюле с толстым дном, влить горячий бульон, добавить перловку, 7-10 мин проварить, подсолить и поперчить, заправить рассольник лаврушкой. Перед подачей в тарелки положить рубленый зеленый лук, четвертинки отварного яйца и заправить суп сметаной.

РЕЦЕПТ ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Понадобится: 6 корней сельдерея, 2 яйца вкрутую, ½ стакана молока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки пшеничной, соль.

Как приготовить пюре из сельдерея. Очистить корни, произвольными ломтиками их нарезать, в подсоленной воде отварить, слить воду, оставив немного отвара. Протереть или растолочь сельдерей в пюре, добавить муку, поджарив ее на масле и разведя небольшим количеством отвара, оставшегося после варки, молоко, подсолить и перемешать, довести пюре до кипения. Подавать пюре с яйцами вкрутую, нарезанными ломтиками.

РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНКИ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Понадобится: 4 корня сельдерея, 1 стакан сметаны, 2 ст.л. тертого сыра, 1 ст.л. пшеничной муки, соль.

Как приготовить запеканку с сельдереем. Корни очистить, соломкой нарезать, залить водой, подсолить, до мягкости отварить, слить жидкость, уложить отваренный овощ в смазанную маслом форму и залить перемешанной с мукой сметаной, посыпать сыром сверху, в духовке запечь до готовности.

РЕЦЕПТ САЛАТА С КАПУСТОЙ, ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Понадобится: по 100 г яблок, корня сельдерея и белокочанной капусты, по 1 ст.л. уксуса, растительного масла, вина, сахар и соль по вкусу.

Как приготовить салат с сельдереем. Соломкой нарезать яблоко, удалив из него семена, и капусту, потереть сельдерей, припустить его или использовать в свежем виде. Соединить яблоко с капустой и сельдереем, заправить салат уксусом, вином и маслом, сахаром и солью по вкусу, перемешать и подать.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ГРИБОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА

Понадобится: 300 г свежих грибов, 200 г корня сельдерея, 50 г сала, 5 зубчиков чеснока, 3 сладких перца, ½ стакана растительного масла, 2-3 ст.л. вина, 1 ст.л. уксуса, перец, соль.

Как приготовить салат из сельдерея. С солью растереть чеснок, кубиками мелко нарезать сало, очистить и промыть грибы, и обсушив их мелко нарезать и пожарить на масле. Добавить к обжаренным грибами чеснок и сало, 3-5 мин обжарить вместе, влить вино, потушить 5-7 мин на медленном огне. Очистить и нарезать мелкой соломкой корень сельдерея, подготовить перцы и нарезать их соломкой, соединить все подготовленные ингредиенты, заправить уксусом, поперчить, добавить масло, перемешать и подать салат.

С сельдереем можно готовить вкусные традиционные и оригинальные блюда, попробуйте – этот овощ должен присутствовать в рационе каждого человека, стремящегося к правильному и полноценному питанию.

Источник

как употреблять в пищу в сыром виде, как есть правильно, можно ли кушать, что будет, если использовать в пищу каждый день, рецепты

Многие считают, что чем пища полезнее, тем она безвкуснее и однообразнее. Однако приверженцы здорового образа жизни с этой точкой зрения категорически не согласны. Есть множество продуктов, делающих здоровое меню разнообразным и интересным, и один из них — сельдерей. Диетологи единодушно вносят его в список наиболее полезных, вкусных и доступных овощей, а лекарственные свойства растения используют в борьбе с широким кругом заболеваний.

Блюда на основе сельдерея разнообразны и оригинальны, а программу питания с использованием этого овоща легко организовать так, что вкусовые качества блюд порадуют даже самых требовательных гурманов.

Содержание статьи

Описание, химический состав, пищевая ценность, витамины и микроэлементы

Сельдерей — многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. Есть три культурных разновидности сельдерея — листовой, черешковый и корневой, каждый из которых насчитывает множество сортов. Растение предпочитает влажные почвы, устойчиво к холоду. Всходы переносят заморозки до -5⁰С, а семена прорастают при температуре +3⁰С.

Цветет сельдерей в период с июля по сентябрь. Листья собирают с июня по июль, семена — с августа по сентябрь, корни и стебли (черешки) заготавливают осенью.

У сельдерея полезны и съедобны все части, поэтому растение широко применяют в кулинарии, народной медицине, косметологии, диетическом и лечебном питании. Листья содержат 10-18% сухих веществ, в том числе около 1% сахара, 2-3% белка. Доля сухих веществ в корнеплодах — 10-20%, из них 2-4% — это сахар, 1-3% — белки.

Важно! Листья и корнеплоды имеют в составе бета-каротин (провитамин А), витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пиридоксин, фолаты), аскорбиновую и никотиновую кислоту. Кроме того, в растении обнаружены флавоноиды и фуранокумарины.

В составе сельдерея присутствуют пурины, щавелевая кислота, пектин, эфирные масла, органические кислоты. Минеральный комплекс состоит из солей кальция, калия, кремния, фосфора, натрия, магния, марганца, меди, хрома, цинка, и прочих микро- и макроэлементов. Стебли содержат большее количество соли, а корни — сахара.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс

Энергетическая ценность листьев сельдерея в свежем виде составляет 13 ккал, корней — 34 ккал. Очевидное преимущество растения, что при отрицательной калорийности и низком содержании жиров (в среднем 0,1-0,3 г), в составе находится много углеводов (2,1 г) и белков (0,9 г).

Гликемический индекс сельдерея варьируется в пределах 15-85 единиц и зависит от части растения и способа тепловой обработки.

Самый низкий ГИ имеют свежие листья — 15 единиц. У корней ГИ равен 35 единицам в свежем виде и 85 единицам — в отварном.

Полезные свойства сельдерея для организма

Сельдерей обладает выраженным мочегонным действием. Он эффективно очищает почки, кровь и кишечник от шлаков, токсинов, тяжелых металлов, прочих негативных элементов, способствует растворению и выведению солей мочевой кислоты, широко используется для лечения и профилактики заболеваний почек, мочевого пузыря, подагры, ревматизма.

Применяют сельдерей как общеукрепляющее средство. Входящие в него вещества стимулируют местный иммунитет, защищают от простуд, мочеполовых инфекций. Фитонциды, присутствующие в составе, убивают и подавляют рост и развитие бактерий, их распространение по организму.

Витамины группы В вместе с аскорбиновой кислотой оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему:

• приводят в норму процессы кровообращения;
• стимулируют выработку эритроцитов;
• повышают прочность и эластичность стенок сосудов и капилляров;
• снижают показатели вредного холестерина;
• регулируют уровень глюкозы в крови;
• стабилизируют высокое артериальное давление;
• служат хорошей профилактикой атеросклероза, ишемии, инфаркта миокарда.

Ценится сельдерей и за наличие в составе растительной клетчатки, которая способствует ускорению метаболизма и активному похудению. Клетчатка стимулирует пищеварение, замедляет усвоение организмом жиров, усиливает перистальтику кишечника, нормализует стул, очищает кишечник от шлаков и токсинов. Кроме того, она повышает выносливость, работоспособность, стимулирует двигательную активность, благодаря чему расходуется больше калорий, а процесс похудение проходит эффективнее.

Для справки. Попадая в желудок, клетчатка разбухает, заполняет все свободное пространство, благодаря чему возникает длительное ощущение сытости, отпадает потребность в перекусах.

Сельдерей богат провитамином А (бета-каротином), который обладает выраженным антиоксидантным действием, нейтрализует опасные свободные радикалы, замедляет процессы старения, служит профилактикой онкологических заболеваний. Помимо этого, бета-каротин обеспечивает правильную работу потовых и сальных желез, органов зрения, поддерживает здоровье слизистых и кожных покровов.

Регулярное употребление сельдерея обеспечивает организм фосфором, необходимым для полноценного обмена веществ и минерализации костной системы.

Имея такой богатый полезными веществами состав, сельдерей оказывает благоприятное воздействие на нервную систему:

• снимает нервное напряжение;
• уменьшает выраженность чувства страха, тревоги, симптомы повышенной раздражительности;
• активизирует процессы мышления;
• повышает активность умственной деятельности;
• оказывает успокоительный эффект;
• понижает токсическое влияние на клетки головного мозга;
• нормализует ночной сон и процессы засыпания;
• стимулирует работоспособность.

Как употреблять сельдерей в пищу правильно

Все части растения добавляют в первые и вторые блюда, салаты, соусы, напитки, приправы. Корнеплоды и листья используют также в сушеном виде: сухие стебли заменяют соль людям, страдающих остеопорозом, заболеваниями печени, почек, желчного пузыря.

Стебли применяют в свежем виде как компонент салата, отваривают, запекают, тушат, сушат, а затем используют в качестве ароматической добавки к супам, гарнирам.

Можно ли есть в сыром виде и как

Люди, которые только начинают знакомиться с овощем, задаются вопросом, можно ли есть сельдерей в сыром виде.

Отвечаем: все части растения — листья, стебли и корень — пригодны для употребления в пищу свежими.

Нужно ли чистить и как это сделать правильно

Все зависит от сорта сельдерея и используемой части. Листовой сельдерей чистить, естественно, не нужно. Относительно сортов стеблевого сельдерея мнения неоднозначны. Часть диетологов считает целесообразным снимать верхний слой стеблей, другие не видят в этом необходимости, так как именно в нем сконцентрировано огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов.

Отчасти вопрос, нужно ли чистить стеблевой сельдерей зависит от свежести и степени зрелости самого растения. Корневой сельдерей требует предварительной очистки от кожуры.

Как чистить корень, стебли, зелень

Начнем с того, как чистить стебли. Если черешок, растущий внутри пучка, молодой, имеет тонкую кожицу и не покрыт толстыми грубыми волокнами, его достаточно хорошо промыть горячей водой, и можно использовать в пищу или для приготовления разных блюд.

В тех случаях, когда растение достигло спелости и даже немного перезрело, с помощью острого ножа или овощечистки снимают толстую пленку. Вне зависимости от степени зрелости нижнюю часть стебля (примерно 3-4 см) рекомендуется удалить, и если имеются верхние побеги, их тоже срезают.

Что касается корня сельдерея, то использовать его в пищу можно только очищенным Для этого смывают грязь, острым ножом срезают верхнюю и нижнюю часть. Далее отрезают необходимую часть для приготовления того или иного блюда, остаток убирают в холодильник или темное прохладное место. Ножом или овощечисткой срезают кожуру, все почки, потемневшие места. После этого корневище еще раз хорошо промывают, обдают кипятком, и нарезают порционными кусочками нужной формы и размера.

Если корнеплод неровный, узловатый, разрежьте его на более мелкие части, это облегчит процесс удаления кожуры. Губчатые части тоже лучше срезать, так как они не имеют вкуса. Однако если вы используете сельдерей для похудения, их лучше оставить, так как здесь содержатся пищевые волокна, столь важные для пищеварения и снижения веса.

Совет. Корень имеет свойство темнеть при взаимодействии с кислородом, поэтому если овощ не используется мгновенно, его лучше залить холодной водой.

Какие части сельдерея можно есть

У сельдерея съедобны все части: корень, листья и стебли. Распространение в кулинарии и народной медицине получили даже семена.

Корень

В кулинарии используют свежий, чищенный корень. В таком виде он наиболее полезен для человека, так как сохраняет в составе все ценные минералы, витамины, белки, аминокислоты. Мякоть имеет приятный аромат, схожий с запахом петрушки.

Как еще используют корневища? Из них готовят овощные котлеты, добавляют в суп, мясные блюда, салаты, окрошку. Легче усваивается и быстрее переваривается термически обработанный корень. Его запекают, тушат, обжаривают, готовят на пару.

Совет. Чтобы максимально сохранить минерально-витаминный состав, корень опускают кипящую воду, а варят — с плотно закрытой крышкой на среднем огне.

Листья

Листовой сельдерей внешне напоминает петрушку, но имеет более выраженный аромат и пряный вкус. Листья употребляют в свежими или высушивают.

Как есть листья в сыром виде? Их достаточно промыть, мелко нарезать, добавить к любимому блюду. Они придадут изысканную терпкость овощным блюдам из капусты, свеклы, картофеля, кабачков, фасоли, капусты. Зелень используют в качестве пряности для засолки и маринования огурцов, грибов, патиссонов, помидоров.

Стебли

Разросшиеся мясистые стебли имеет черешковый (другое название салатный) сельдерей. Стебли толщиной 3-4 см отличаются мягким и нежным вкусом, корнеплод отсутствует. В пищу используют стебли в свежем виде или предварительно подвергают кулинарной обработке — отваривают, запекают, тушат, готовят на пару. Стебли идеально дополнят, как овощной, так и мясной салат, морепродукты.

Также стебли хорошо сочетаются с вареными яйцами, овощами и фруктами, орехами, подходят для приготовления овощного рагу. Сушеные листья используют в качестве ароматической приправы, для приготовления соусов, майонезов, подливок.

Как правильно приготовить сельдерей

Важно уметь правильно готовить сельдерей, чтобы не только сохранить все полезные свойства овоща, но и ощутить сытость и вкус блюда. Самые оптимальные способы кулинарной обработки растения — это тушение, запекание, отваривание, приготовление на пару. Растение также маринуют, перерабатывают на сок, готовят смузи.

Пюре

Пюре из сельдерея помогает прийти в норму после периодов перееданий или поддерживать нужный вес.

Продукты:

• корень сельдерея — 500 г;
• сливки — 100 мл;
• чеснок — 1-2 зубчика.

Как приготовить пюре:

1. Корень очистить, нарезать небольшими порционными кусочками.
2. Переложить сельдерей в кастрюлю, залить водой до половины уровня овощей.
3. Варить на медленном огне с закрытой крышкой 20-30 минут, пока сельдерей не станет мягким.
4. В кастрюлю с сельдереем добавить соль, специи по вкусу, сливки, измельченный через пресс чеснок, перемешать. Взбить блендером до однородной консистенции.

Смузи

Как приготовить сельдереевый смузи: в блендере взбить до однородного состояния два яблока без косточек, огурец, морковь, два стебля сельдерея, мяту, несладкий йогурт. Перед употреблением смузи охладить.

Для справки. Исходя из личных вкусовых предпочтений и наличия продуктов, можно использовать продукты в другом сочетании, добавлять фрукты, например, грушу, апельсин, ягоды. Смузи готовят также на основе кефира, воды.

Суп

Существует множество вариантов рецептов приготовления сельдереевого супа. Его готовят на воде или слабо концентрированном бульоне.

Состав:

• корень и зеленая часть сельдерея;
• сладкий болгарский перец;
• морковь;
• лук репчатый;
• помидоры;
• белокочанная капуста;
• зелень;
• приправы, лавровый лист.

Рецепт приготовления:

1. Перец, томаты без кожуры и сельдерей мелко нарезать. Корень сельдерея предварительно запечь в духовке, чтобы улучшить вкус блюда.
2. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить натертую морковь, пассеровать еще 5-7 минут.
3. В кипящую воду (бульон) забросить овощи, варить на медленном огне 15-20 минут.
4. В конце добавить луково-морковную заправку, специи, дать настояться.
5. Подавать теплым, порционно украсив зеленью.

Можно расширить перечень продуктов для приготовления супа из сельдерея за счет стручковой фасоли, брюссельской капусты, брокколи, кабачка, тыквы, свеклы, томатного сока.

Из сельдерея также готовят суп-пюре. Для этого все овощи, перечисленные в рецепте выше, предварительно запечь в духовке, потом залить водой и томить на медленном огне до готовности, добавить специи. Теплый суп измельчить погружным блендером до кремоподобного состояния, добавить 2 ст. л. нежирных сливок. Суп еще раз закипятить.

Салат

Не менее популярны салаты из сельдерея, поэтому ниже приведем несколько вариаций рецептов.

1. Рецепт 1. Корень сельдерея, имбиря, репу и морковь натереть на средней терке, добавить измельченный чеснок по вкусу, заправить оливковым маслом.
2. Рецепт 2. Нашинковать на терке свежую морковь, зеленое яблоко и краснокочанную капусту. Листья сельдерея порезать. Все ингредиенты смешать, добавить растительное масло по минимуму, лимонный сок для пикантности.
3. Рецепт 3. Нарезать соломкой отварные перепелиные яйца, свежий огурец, стебель сельдерея, морковь натереть на терке. Салат заправить обезжиренным йогуртом или 1%-м кефиром.

Вкус салата корректируют с помощью лимонного сока, натурального соевого соуса, ароматических трав — укропа, петрушки, розмарина, базилика, паприки, перца, минимального количества соли.

Запеканка

Такая запеканка станет идеальным дополнением к мясу, рыбе или птице. Так как блюдо получается сытным, его можно употреблять самостоятельно в качестве гарнира.

Продукты:

• корень сельдерея — 500 г;
• морковь свежая — 2-3 шт.;
• сливки 20%-й жирности — 400 мл;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• растительное масло — 50-70 г;
• панировочные сухари — сколько потребуется;
• черный молотый перец, другие специи по вкусу.

Рецепт:

1. Корень сельдерея и морковь очистить от кожуры, с помощью специальной терки или острого ножа нарезать тонкими слайсами.
2. Чеснок измельчить, смешать с растительным маслом, солью, перцем, специями. Чесночную смесь добавить к овощам, перемешать.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, сверху посыпать панировочными сухарями. Выкладывать слоями морковь и корень сельдерея. Каждый слой поливать сливками.
4. Верхний слой засыпать панировочными сухарями, отправить блюдо в разогретую духовку на 60 минут. Готовить при температуре 160-180°С.

Сок

Сок готовят из стеблей и листьев. Их предварительно моют, перерабатывают на соковыжималке, далее отжимают, процеживают. Сок употребляют охлажденным, смешивают с другими овощными и фруктовыми соками.

Маринованный

Основной ингредиент — 1 кг корня сельдерея. Для маринада потребуется:

• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• уксус — 5 ст. л.;
• острый красный молотый перец — 0,25 ч. л.;
• соевый соус — 4 ст. л.;
• масло растительное (оливковое).

Рецепт:

1. Корень сельдерея хорошо промыть, очистить от кожуры, натереть на корейской терке.
2. В сковороде раскалить растительное масло, добавить к нему соль, сахар, острый перец. Через 10 минут влить уксус и соевый соус.
3. Сельдерей переложить в герметичную стеклянную емкость, сверху залить горячим маринадом, перемешать. Оставить на ночь в холодильнике.

Тушеный

Тушить сельдерей лучше с другими овощами, так можно приготовить полноценное, довольно сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• стебли и корень сельдерея;
• томаты;
• репчатый лук;
• морковь;
• мясной бульон или вода.

Рецепт приготовления:

1. С корня сельдерея удалить кожуру, вместе с листьями нарезать некрупными кусочками.
2. Морковь натереть на терке.
3. Лук порезать полукольцами, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
4. Помидоры залить кипятком, оставить на 2-3 минуты, после чего снять кожуру, порезать кусочками.
5. В жаропрочной емкости смешать все ингредиенты, залить горячим бульоном. Тушить около часа.

Жареный

Такое блюдо довольно калорийно из-за масла, поэтому не рекомендовано в период похудения.

Продукты:

• черешковый сельдерей — 500 г;
• лук-порей — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• масло растительное — по минимуму;
• перец душистый — 4-5 шт.;
• соль — 0,25 ч. л.

Рецепт:

1. У сельдерея удалить листья, срезать верхнюю и нижнюю часть, снять грубые волокна.
2. Стебли промыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать кусочками.
3. Лук-порей нашинковать некрупными кольцами.
4. В сковороду налить растительное масло, раскалить, добавить измельченный душистый перец. Через 2-3 минуты добавить лук-порей. Обжарить до золотистого цвета, потом засыпать сельдерей, перемешать.
5. Через 5 минут влить соевый соус, посолить, тушить под крышкой 2-3 минуты.

Блюдо подают как теплым, так и охлажденным.

С какими продуктами сочетается сельдерей

Сельдерей отлично сочетается с любыми продуктами: мясом, рыбой, курицей, яйцами, кисломолочной и молочной продукцией, овощами, фруктами. Он придаст пикантный вкус салатам, первым блюдам, идеально дополнит любой гарнир. Это растение будет уместно практически в любом рецепте.

Рекомендации по употреблению в пищу

Количество калорий в продукте минимальное, поэтому его можно употреблять ежедневно. Однако важно не превышать дневную норму — это 100-150 г.

Что будет, если есть сельдерей каждый день в большом количестве? Употребление овоща сверх нормы может спровоцировать движение камней у людей с мочекаменной болезнью, вызвать обратный эффект по отношению к нервной системе в виде повышенной возбужденности, нервозности, бессонницы. Чрезмерное употребление у людей с пониженным артериальным давлением чревато инфарктом миокарда, гипотоническим кризом.

Не рекомендовано употреблять сельдерей и блюда на его основе на ночь, так как это может спровоцировать проблемы с засыпанием. Последний прием сельдерея должен быть не позже, чем за три часа до сна.

Польза растения зависит о качества продукта. Предпочтительно использовать сельдерей, выращенный самостоятельно без применения нитратов или в гарантировано безопасных условиях. При покупке растения также обращайте внимание на внешний вид. Качественный сельдерей — твердый и плотный на ощупь, имеет листья насыщенно-зеленого цвета с глянцевым блеском и ярко-выраженным ароматом, корни без следов порчи, темных пятен и гнили.

Для лечения

Сельдерей употребляют в пищу, как самостоятельный продукт, в виде сока и смузи, в качестве ингредиента салатов, мясных и рыбных блюд. С целью лечения и профилактики заболеваний нервной, мочевыделительной системы, пищеварительного тракта, сердца и сосудов увеличивают долю сельдерея в обычном меню, но не более 150 г в день.

Сельдереевый сок используют как ранозаживляющее средство. Он помогает при дерматозах, кожных заболеваниях, ускоряет заживление ран, ожогов. Для этого место поражения 2-3 раза в день протирают ватным тампоном, смоченным в соке растения.

В косметологии применяют наружно сок и кашицу из сельдерея для кожи лица. Из стеблей и листьев готовят осветляющие, тонизирующие, увлажняющие маски, лосьоны.

Из любой части сельдерея в домашних условиях изготавливают настой и отвар, который используют для лечения и профилактики сахарного диабета, ревматизма, аллергии, анемии, психических расстройств.

Для похудения

Для снижения веса применяют как корни, так и зеленую часть растения — листья и стебли. Диета основана на употреблении сельдерея в сочетании с белковыми продуктами. В период соблюдения диеты важно в течение дня пить много воды. Жидкость нормализует обмен веществ, ускоряет удаление из организма токсинов и других вредных веществ.

Есть несколько вариантов похудения с сельдереем: включение продукта в ежедневный рацион, разгрузочные дни на основе напитков и смузи, длительные диеты на 7 и 14 дней.

Определенной диеты и рекомендаций, как и с чем есть сельдерей, не существует. Основу любого диетического режима составляет суп из сельдерея. Приемы пищи не нормированы и происходят в привычное время. Количество супа не ограничено. Главное, не употреблять пищи больше, чем разрешается в день. Рекомендовано во время диеты и после ее окончания есть салат из сельдерея, пить сок и смузи.

Помимо сельдерея, в рационе должны присутствовать свежие овощи и фрукты, нежирные сорта рыбы, мяса и птицы, кисломолочные и молочные продукты, крупы, каши без масла и соли. В качестве питья употребляют воду без газа, несладкий чай, овощные и фруктовые соки, компоты.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей не всегда и не для всех одинаково полезный. Растение категорически запрещено при беременности, особенно на поздних сроках из-за высокого риска стимуляции сокращений матки. Внезапные сокращения могут стать причиной преждевременной родовой деятельности.

С осторожностью сельдерей рекомендуют употреблять кормящим женщинам, так как растение снижает выработку грудного молока.

В числе других противопоказаний:

• анемия;
• заболевания ЖКТ острого и хронического течения;
• эпилепсия;
• патологии эндокринной системы;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• мочекаменная болезнь тяжелого течения;
• варикоз.

Заключение

Сельдерей — источник витаминов, минералов и разнообразной пользы для организма. Его лечебные свойства признаны диетологами и официальной наукой. Отличная сочетаемость с другими категориями продуктов делает сельдерей незаменимым для приготовления первых, вторых блюд, гарниров, десертов, салатов, ароматических приправ.

Теперь, когда вы знаете, чем полезен сельдерей и с чем его едят, смело включайте его в своей рацион!

СЕЛЬДЕРЕЙ ПОЛЬЗА И ВРЕД | сельдерей как есть, польза сельдерея, чем полезен сельдерей для женщин?

Как кушать сельдерей, какие части растения считаются съедобными и полезными

Сельдерей среди своих других овощей-сородичей, занимает особое место, так как на протяжении всего года хранит в себе множество особо ценных для человеческого организма биологически активных элементов.

Содержание:

1. Описание, виды растения
2. Как есть овощ в сыром виде
3. Как есть корень сельдерея для похудения
4. Правила употребления продукта в тушеном и вареном виде
5. Употребляем в пищу стебли
6. Листья тоже не выбрасываем
7. Полезные свойства
8. Нужно ли чистить овощ

Описание, виды растения

Вкус у сельдерея горько-сладкий, довольно необычный и не похожий на другие овощи, аромат достаточно пряный и сильный. Буквально до последнего времени растение расценивалось исключительно как овощная культура.

На сегодняшний день его используют в качестве приправы. Этот интересный приправа-овощ встречается трех разновидностей: листовой, корневой, черешковый.

Корневой, в основном, выращивают для получения мясистых округлых корнеплодов, форма которых схожа с яблоком крупного размера.

Но, для употребления в пищу вполне пригодна и его лиственная часть. Аромат белой мякоти корнеплода слегка напоминает петрушку. Корневая часть растения, помимо витаминного состава и эфирного масла, обладает ферментами, которые препятствуют развитию раковых клеток.

Употреблять корнеплод в пищу можно как в сыром виде, так и готовить с его добавлением различные кулинарные изыски: салаты, первые и мясные блюда, а также вкуснейшие и полезнейшие котлеты, основой которых будет являться сельдерей.

Для задающихся вопросом, можно ли есть сырой сельдерей, врачи-диетологи единогласно отвечают: можно и нужно.

Как есть сельдерей в сыром виде

Непосредственно перед употреблением в пищу, корневую часть хорошо промывают под проточной струей воды комнатной температуры. В это же время, острием хорошо наточенного ножа, с корешка снимают кожицу.

При нарезании овоща, его время от времени сбрызгивают небольшим количеством свежего сока лимона. Данная процедура поможет избежать потемнения продукта.

Сок свежего лимона можно заменить водой с добавлением небольшого количества соли.

Как есть корень сельдерея для похудения

Желающим похудеть, диетологи советуют один раз на протяжении суток употреблять в пищу корнеплод, приготовленный следующим образом: вымытый и очищенный корень натирают на самой мелкой терочке и без промедления, пока продукт не начал темнеть, смешивают его с определенным количеством кислого молока.

При желании, в получившуюся кашицу можно добавить небольшое количество измельченных грецких орехов, несколько листочков петрушки и немного чеснока пропущенного через измельчитель.

Блюдо получится полезным и вкусным, а главное без добавления каких-либо химических составляющих.

Как правильно есть сельдерей

При желании употребить продукт в варенном или тушеном виде, стоит помнить следующее: чем мельче он измельчен, тем более ароматным получится приготовленное блюдо.

Для того, чтобы сохранить максимальное количество витаминов при готовке, приправу-овощ необходимо опускать исключительно в кипящую воду и при варке, емкость в обязательном порядке плотно накрывать крышкой.

Разновидность черешковую также называют салатной. От других, сорт отличается более толстыми и мясистыми стеблями, толщина которых достигает 4 см, а также отсутствием корнеплода.

Как есть стебли сельдерея

Стебли можно употреблять в пищу как в сыром, так и в тушеном виде, например, с мясными продуктами или другими любимыми овощами. Кроме этого, их можно мариновать и засаливать.

Сочные и мягкие стебли идеально впишутся в качестве дополнительного ингредиента практически в любой салат. По вкусу они будут хорошо сочетаться с морепродуктами, яблоками и всеми компонентами входящими в овощное рагу.

В сушеном виде продукт используют в основном как приправу. Например, для приготовления домашнего майонеза или различных соусов, для добавления особого вкуса и аромата при готовке блюд из яиц, при готовке любых блюд на гриле, а также для создания сухих пряных смесей.

Можно ли есть листья сельдерея

Для употребления в пищу листьев растения, подходит разновидность под названием листовой. Визуально листья данного сорта напоминают листья петрушки, но зелень сельдерея намного пышнее, а аромат более изысканный и пряный.

Лиственную часть можно использовать засоленным, свежим, засушенным. Всевозможным овощным блюдам пряная зелень придаст особый терпкий привкус и изысканный аромат.

Еще зелень кладут в емкости при засолке или мариновании любых овощей.

Полезные свойства

Полезности, которыми наделен сельдерей, можно перечислять довольно долго.

К вышеописанным можно добавить следующее:

• при регулярном употреблении, даже в небольших количествах, можно заметно замедлить процесс старения кожи и практически всех внутренних органов.
• его уникальная комбинация составляющих (белки, аминокислоты, витамины, минералы) в полной мере обеспечивает все необходимое для нормального роста и деления клеток
• ботва сельдерея довольно часто применяется для устранения последствий полученных от переутомления и нервных расстройств.
• стимуляцию секреции желудочного сока можно провести с помощью эфирного масла, которое в большом количестве находится в стебле и корневой системе растения.

Тем кто задается вопросом какую часть сельдерея можно есть, отвечаем: любую.

Особенно подойдет диета, где основной компонент сельдерей, тем кто страдает:

• от лишнего веса,
• аллергических высыпаний и проявлений,
• простудных заболеваний,
• проблемами с щитовидной железой.

Длительность диеты такого рода может продолжаться максимум две недели.

Основное блюдо ее рациона — это суп, для приготовления которого понадобятся следующие ингредиенты:

• хороший пучок сельдерея,
• капуста
• 5 средних луковиц
• 3 небольших помидора
• салатный перец
• специи по вкусу.

Все ингредиенты измельчают и нарезают по желанию, помещают в емкость подходящего размера и заливают приблизительно тремя литрами воды. Емкость помещают на плиту и варят на протяжении 15 мин.

На протяжении двух диетных недель, суп можно употреблять в пищу в неограниченном количестве. Кроме основного блюда, в этот период можно кушать: фрукты, но исключительно в первой половине дня, различные овощи, белое отварное мясо курицы или отварную говядину.

Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют: прежде чем сесть на диету, где основным продуктом является сельдерей, в обязательном порядке стоит посетить лечащего врача и проконсультироваться с ним по данному вопросу.

Страдающим язвой, гастритом и другими заболеваниями кишечно-желудочного тракта, диета такого рода строго противопоказана.

Нужно ли чистить сельдерей

Например, для приготовления следующего вкусного и полезного блюда, понадобятся как стебли, так и корни растения, последние перед началом готовки нужно почистить.

После чистки, корни и стебли хорошо моют и нарезают не очень большими кусочками желаемой формы. Почищенную и помытую морковь натирают на самой крупной терке.

Лук чистят, режут и обжаривают до полу готовности с добавлением не большого количества подсолнечного масла. Еще нужны помидоры, которые нарезают довольно крупно, но предварительно снимают с них кожицу.

Все подготовленные ингредиенты складывают в подходящую по размерам емкость, заливают некоторым количеством мясного бульона, добавляют специи по вкусу и тушат на протяжении часа на среднем огне.

Как правильно есть сельдерей для похудения узнаете при просмотре видео:

Celery — CloudAMQP

Сельдерей это библиотека очереди задач для Python.

Это руководство для Celery v 4.1.0

В CloudAMQP есть несколько важных настроек для пользователей сельдерея, особенно для пользователи на общих экземплярах с ограниченными подключениями и количеством сообщений в месяц.

Рекомендуемые настройки

  импорт ОС
broker_url = os.environ.get ('CLOUDAMQP_URL')
broker_pool_limit = 1 # Уменьшит использование соединения
broker_heartbeat = None # Вместо этого мы используем TCP keep-alive
broker_connection_timeout = 30 # Может потребоваться длительный тайм-аут из-за таймаутов DNS Linux и т. д.
result_backend = None # AMQP не рекомендуется как бэкэнд результата, так как он создает тысячи очередей
event_queue_expires = 60 # Удалим всех сельдерей.очереди без потребителей через 1 минуту.
worker_prefetch_multiplier = 1 # Отключить предварительную выборку, это вызывает проблемы и не помогает производительности
worker_concurrency = 50 # Если ваши задачи связаны с процессором, то ограничьте количество ядер, иначе увеличьте субстанционально
  

Аргументы командной строки

  - без пульса  

Это существенно снизит скорость передачи сообщений. Без этих флагов Celery будет отправлять сотни сообщений в секунду с различными диагностическими и избыточными сообщениями пульса.Узнать больше о —без сплетен , —без смешивания а также — без биения сердца в Документация Celery Worker.

broker_pool_limit

Установить broker_pool_limit до 1 и убедитесь, что ваш веб-сервер создает меньше процессов / рабочих, чем ваш текущий план CloudAMQP допускает одновременные подключения.

Каждый процесс создает свой собственный пул подключений, поэтому формула для расчета потребности в одновременном подключении:

  broker_pool_limit * (веб-серверы * веб-рабочие + рабочие рабочие столы * параллелизм рабочих)  

Поэтому убедитесь, что вы ограничили количество веб-воркеры с -w флаг и параллелизм работника с -c

Для получения дополнительной информации о пулах выполнения сельдерея и их назначении прочтите эта статья .

broker_heartbeat

Рекомендуем отключить сердцебиение . Мы включили низкие интервалы проверки активности TCP на всех наших серверах RabbitMQ, чтобы устаревшие соединения обнаруживались на уровне TCP, а не на уровне приложения.

broker_heartbeat = Нет

broker_connection_timeout

Рекомендуем установить broker_connection_timeout до 30. broker_connection_timeout — это тайм-аут по умолчанию в секундах, прежде чем он откажется от установления соединения с сервером CloudAMQP.

broker_connection_timeout = 30

result_backend

По умолчанию сельдерей настроен так, чтобы не использовать результаты задач. Если вам нужны результаты задачи и вы хотите используйте RabbitMQ для их хранения, затем используйте result_backend = 'rpc' .

Подробнее о различных бэкэндах читайте здесь: http://docs.celeryproject.org/en/latest/userguide/configuration.html#result-backend

ПРИМЕЧАНИЕ. Мы настоятельно не рекомендуем использовать устаревшие result_backend = 'amqp' так как в конечном итоге это может занять всю память вашего экземпляра.

worker_send_task_events

По умолчанию сельдерей не отправляет событие задачи, но если вы хотите использовать средство мониторинга сельдерея, например цветок, это должно быть включено. Включите его с этими настройками worker_send_task_events = Верно event_queue_expires = 60

С участием event_queue_expires выставил на 60 сек все сельдерей. очереди будут удалены через 1 минуту — если в них нет потребителей.

worker_prefetch_multiplier

Способ предварительной выборки (динамический и глобальный) в сельдерее не очень эффективен и довольно часто вызывает проблемы.Мы рекомендуем ограничить предварительную выборку до 1 и позволить каждому исполнителю получать по одному сообщению за раз. Это может создать проблему только в том случае, если задержка между брокером и исполнителем очень высока, а пропускная способность очень высока, только тогда вы можете захотеть ее увеличить. Подробнее читайте в документации по предварительной загрузке Celery.

worker_concurrency

Это количество процессов / потоков / зеленых потоков, которые должны обрабатывать задачи одновременно. Если ваша рабочая нагрузка связана с ЦП, тогда ограничьте ее количеством имеющихся ядер (это значение по умолчанию), большее количество лишь немного снизит производительность.Но если вы выполняете ввод-вывод, то есть выполняете исходящие HTTP-запросы, общаетесь с базой данных или любой другой внешней службой, вы можете значительно увеличить его и получить большую производительность, 200-500 — это не редкость.

Миграция между планами в Celery

С настройкой task_always_eager = Правда все задачи будут выполняться локально путем блокировки до возврата из задачи. То есть задачи будет выполняться локально, а не отправляться в очередь. Это заставляет все вызовы .delay () /.apply_async (), который обычно делегируются работнику для синхронного выполнения. Вы можете использовать этот параметр при переходе между выделенными планами:

1. Добавить task_always_eager = True в settings.py, развернуть
2. Проверено, что рабочая очередь пуста
3. Удалите надстройку CloudAMQP из своего приложения Heroku
4. Добавьте его снова с помощью Аддоны для heroku: добавить cloudamqp: bunny
5. Немедленно передислоцирован без task_always_eager

Цветок сельдерея

Цветок это веб-инструмент для мониторинга и администрирования в реальном времени Грозди сельдерея (пока в разработке).Из Цветка можно просматривать ход выполнения задачи и историю, показать детали задачи и графики и статистику о задачах. Вы можете просматривать запланированные задачи, отзывать или прекращать задачи и многое другое.

Flower использует подключаемый модуль RabbitMQ Managment для получения информации об очередях. Чтобы вкладка брокера работала с CloudAMQP, вам необходимо установить флаг —broker_api к URL-адресу RabbitMQ HTTP API, включая учетные данные пользователя, см. Пример ниже. API брокера порт должен быть 443.

--broker = amqp: // имя пользователя: пароль @ имя хоста: 5671 / vhost? Ssl = true

--broker_api = https: // имя пользователя: пароль @ имя хоста: 443 / api /

Конфигурация и значения по умолчанию — Celery 3.1,7 文档

Настройки времени и даты

CELERY_ENABLE_UTC

Если включено, даты и время в сообщениях будут преобразованы для использования часовой пояс UTC.

Обратите внимание, что рабочие, использующие версии Celery ниже 2.5, будут часовой пояс для всех сообщений, поэтому включайте, только если все рабочие были обновлен.

Включено по умолчанию, начиная с версии 3.0.

CELERY_TIMEZONE

Настройте сельдерей для использования настраиваемого часового пояса. Значение часового пояса может быть любым часовым поясом, поддерживаемым pytz. библиотека.

Если не установлен, используется часовой пояс UTC. Для обратной совместимости есть также параметр CELERY_ENABLE_UTC, и он установлен для false вместо этого используется местный часовой пояс системы.

Параметры задачи

CELERY_ANNOTATIONS

Этот параметр можно использовать для перезаписи любого атрибута задачи из конфигурация. Параметр может быть диктовкой или списком аннотаций. объекты, которые фильтруют задачи и возвращают карту атрибутов изменить.

Это изменит атрибут rate_limit для задач.Добавить задача:

 CELERY_ANNOTATIONS = {'tasks.add': {'rate_limit': '10 / s '}}
 

или изменить одинаково для всех задач:

 CELERY_ANNOTATIONS = {'*': {'rate_limit': '10 / s '}}
 

Вы также можете изменить методы, например обработчик on_failure:

 def my_on_failure (self, exc, task_id, args, kwargs, einfo):
    print ('О нет! Задача не удалась: {0! r}'. format (exc))

CELERY_ANNOTATIONS = {'*': {'on_failure': my_on_failure}}
 

Если вам нужна большая гибкость, вы можете использовать объекты вместо диктовки выбирать, какие задачи аннотировать:

 класс MyAnnotate (объект):

    def annotate (сам, задача):
        если задача.name.startswith ('tasks.'):
            return {'rate_limit': '10 / s '}

CELERY_ANNOTATIONS = (MyAnnotate (), {…}) 

Настройки параллелизма

CELERYD_CONCURRENCY

Количество одновременно выполняющихся рабочих процессов / потоков / зеленых потоков. задачи.

Если вы в основном выполняете ввод-вывод, у вас может быть больше процессов, но если в основном это связано с процессором, постарайтесь держать его ближе к количество процессоров на вашем компьютере. Если не установлен, количество процессоров / ядер на хосте будет использоваться.

По умолчанию — количество доступных ЦП.

CELERYD_PREFETCH_MULTIPLIER

Количество сообщений для предварительной загрузки, умноженное на количество параллельные процессы. По умолчанию — 4 (четыре сообщения для каждого процесс). Однако настройка по умолчанию обычно является хорошим выбором — если вы в очереди ждут очень долго выполняющиеся задачи, и вам нужно запустить рабочих, обратите внимание, что первый рабочий, который запустится, получит в четыре раза больше количество сообщений изначально. Таким образом, задачи могут быть распределены неравномерно. рабочим.

注解

На задачи с ETA / обратным отсчетом не действуют ограничения предварительной выборки.

Параметры серверной части результатов задачи

CELERY_RESULT_BACKEND

Серверная часть, используемая для хранения результатов задач (надгробий). По умолчанию отключено. Может быть одним из следующих:

CELERY_RESULT_SERIALIZER

Формат сериализации результата.По умолчанию рассол. Увидеть Сериализаторы для получения информации о поддерживаемых форматы сериализации.

Настройки серверной части базы данных

Примеры URL базы данных

Чтобы использовать серверную часть базы данных, вам необходимо настроить CELERY_RESULT_BACKEND с URL-адресом подключения и db + префикс:

Примеры:

# sqlite (имя файла) CELERY_RESULT_BACKEND = ‘db + sqlite: ///results.sqlite’

# mysql CELERY_RESULT_BACKEND = ‘db + mysql: // scott: tiger @ localhost / foo’

# postgresql CELERY_RESULT_BACKEND = ‘db + postgresql: // scott: tiger @ localhost / mydatabase’

# оракул CELERY_RESULT_BACKEND = ‘db + oracle: // scott: tiger @ 127.0.0.1: 1521 / sidname ’

Пожалуйста, см. Поддерживаемые базы данных для таблицы поддерживаемых баз данных, и строка подключения для получения дополнительной информации о подключении. строки (которая является частью URI, идущей после префикса db +).

CELERY_RESULT_DBURI

Этот параметр больше не используется, поскольку теперь можно указать URL базы данных прямо в настройке CELERY_RESULT_BACKEND.

CELERY_RESULT_ENGINE_OPTIONS

Чтобы указать дополнительные параметры ядра СУБД SQLAlchemy, вы можете использовать параметр CELERY_RESULT_ENGINE_OPTIONS:

 # echo включает подробное ведение журнала из SQLAlchemy.CELERY_RESULT_ENGINE_OPTIONS = {'echo': True}
 

Короткоживущие сеансы по умолчанию отключены. Если они включены, они могут значительно уменьшить производительность, особенно на системах, обрабатывающих множество задач. Эта опция полезна на рабочих с низким трафиком, которые испытывают ошибки в результате подключений к кэшированной базе данных устаревает из-за бездействия. Например, периодические ошибки вроде (OperationalError) (2006, «Сервер MySQL ушел») можно исправить, включив недолговечные сеансы.Этот параметр влияет только на серверную часть базы данных.

Указание имен таблиц

Когда SQLAlchemy настроен как сервер результата, Celery автоматически создает две таблицы для хранения метаданных результатов для задач. Этот параметр позволяет вы можете настроить имена таблиц:

 # использовать пользовательские имена таблиц для базы данных результатов.
CELERY_RESULT_DB_TABLENAMES = {
    'задача': 'myapp_taskmeta',
    'группа': 'myapp_groupmeta',
}
 

Настройки серверной части AMQP

注解

Бэкэнд AMQP требует RabbitMQ 1.1.0 или выше для автоматического результаты истекли. Если вы используете более старую версию RabbitmQ вы должны отключить истечение срока действия следующим образом:

CELERY_TASK_RESULT_EXPIRES = Нет

CELERY_RESULT_EXCHANGE

Имя обмена для публикации результатов. По умолчанию celeryresults .

CELERY_RESULT_EXCHANGE_TYPE

Тип обмена результата обмена. По умолчанию используется прямой обмен.

CELERY_RESULT_PERSISTENT

Если установлено значение True, сообщения о результатах будут постоянными.Это означает сообщения не будут потеряны после перезапуска брокера. По умолчанию результаты будут временными.

Пример конфигурации

 CELERY_RESULT_BACKEND = 'amqp'
CELERY_TASK_RESULT_EXPIRES = 18000 # 5 часов.
 

Настройки внутреннего кэша

注解

Бэкэнд кеширования поддерживает pylibmc и python-memcached библиотеки. Последний используется, только если pylibmc не установлен.

Использование одного сервера memcached:

 CELERY_RESULT_BACKEND = 'кеш + memcached: // 127.0,0.1: 11211 / '
 

Использование нескольких серверов memcached:

 CELERY_RESULT_BACKEND = "" "
    кеш + memcached: //172.19.26.240: 11211; 172.19.26.242: 11211 /
"" ".strip ()
 

Бэкэнд «память» хранит кеш только в памяти:

CELERY_CACHE_BACKEND = «память»

CELERY_CACHE_BACKEND_OPTIONS

Вы можете установить параметры pylibmc с помощью CELERY_CACHE_BACKEND_OPTIONS установка:

 CELERY_CACHE_BACKEND_OPTIONS = {'двоичный': верно,
                                'behavior': {'tcp_nodelay': True}}
 

CELERY_CACHE_BACKEND

Этот параметр больше не используется, поскольку теперь можно указать бэкэнд кеша прямо в настройке CELERY_RESULT_BACKEND.

Параметры серверной части Redis

Настройка внутреннего URL-адреса

Этот сервер требует CELERY_RESULT_BACKEND настройка для Redis URL:

Например:

 CELERY_RESULT_BACKEND = 'redis: // localhost / 0'
 

, что совпадает с:

 CELERY_RESULT_BACKEND = 'redis: //'
 

Поля URL-адреса определены следующим образом:

Имя хоста или IP-адрес сервера Redis. например локальный хост .

Порт на сервер Redis. По умолчанию 6379.

Номер базы данных для использования. По умолчанию 0. Db может включать необязательную ведущую косую черту.

Пароль, используемый для подключения к базе данных.

CELERY_REDIS_MAX_CONNECTIONS

Максимальное количество подключений, доступных в соединении Redis пул, используемый для отправки и получения результатов.

Настройки серверной части MongoDB

CELERY_MONGODB_BACKEND_SETTINGS

Это диктатор, поддерживающий следующие ключи:

• база данных

  Имя базы данных для подключения.По умолчанию сельдерей.

• taskmeta_collection

  Имя коллекции для хранения метаданных задачи. По умолчанию celery_taskmeta.

• max_pool_size

  Передано как max_pool_size в соединение PyMongo или MongoClient конструктор. Это максимальное количество TCP-соединений, которое нужно сохранить. открыт для MongoDB в определенный момент. Если открытых подключений больше чем max_pool_size, сокеты будут закрыты при освобождении.По умолчанию 10.

• варианты

  Дополнительные аргументы ключевого слова для передачи в соединение mongodb конструктор. См. Документацию pymongo, чтобы увидеть список аргументов поддерживается.

Пример конфигурации

 CELERY_RESULT_BACKEND = 'mongodb: //192.168.1.100: 30000 /'
CELERY_MONGODB_BACKEND_SETTINGS = {
    'база данных': 'mydb',
    'taskmeta_collection': 'my_taskmeta_collection',
}
 

Настройки серверной части Cassandra

Этот бэкэнд требует, чтобы были установлены следующие директивы конфигурации.

CASSANDRA_SERVERS

Список хостов: порт серверов Cassandra. например:

 CASSANDRA_SERVERS = ['localhost: 9160']
 

CASSANDRA_KEYSPACE

Пространство ключей, в котором будут храниться результаты. например:

 CASSANDRA_KEYSPACE = 'tasks_keyspace'
 

CASSANDRA_COLUMN_FAMILY

Семейство столбцов, в которых хранятся результаты. например:

 CASSANDRA_COLUMN_FAMILY = 'задачи'
 

CASSANDRA_READ_CONSISTENCY

Используемая согласованность чтения.Значения могут быть ОДИН, КВОРУМ или ВСЕ.

CASSANDRA_WRITE_CONSISTENCY

Используемая согласованность записи. Значения могут быть ОДИН, КВОРУМ или ВСЕ.

CASSANDRA_DETAILED_MODE

Включение или отключение подробного режима. По умолчанию — False. Этот режим позволяет использовать мощь широких колонн Cassandra для сохранять все состояния задачи в виде широкого столбца, а не только последний.

Чтобы использовать этот режим, вам необходимо настроить ColumnFamily на использовать тип TimeUUID в качестве компаратора:

 создать семейство столбцов task_results с компаратором = TimeUUIDType;
 

Пример конфигурации

 CASSANDRA_SERVERS = ['localhost: 9160']
CASSANDRA_KEYSPACE = 'сельдерей'
CASSANDRA_COLUMN_FAMILY = 'task_results'
CASSANDRA_READ_CONSISTENCY = 'ОДИН'
CASSANDRA_WRITE_CONSISTENCY = 'ОДИН'
CASSANDRA_DETAILED_MODE = Верно
CASSANDRA_OPTIONS = {
    'таймаут': 300,
    'max_retries': 10
}
 

Настройки серверной части Couchbase

Этот бэкэнд можно настроить через CELERY_RESULT_BACKEND установить на couchbase URL:

CELERY_COUCHBASE_BACKEND_SETTINGS

Это диктатор, поддерживающий следующие ключи:

• хост

  Имя хоста сервера Couchbase.По умолчанию localhost.

• порт

  Порт, который слушает сервер Couchbase. По умолчанию 8091.

• ковш

  Корзина по умолчанию, в которую сервер Couchbase выполняет запись. По умолчанию по умолчанию.

• имя пользователя

  Имя пользователя для аутентификации на сервере Couchbase как (необязательно).

• пароль

  Пароль для аутентификации на сервере Couchbase (необязательно).

Маршрутизация сообщений

CELERY_QUEUES

Отображение очередей, из которых загружается рабочий. Это словарь имени / опций очереди. См. Задачи маршрутизации для получения дополнительной информации.

По умолчанию используется ключ очереди / обмена / привязки сельдерея с тип обмена прямой.

Вам не нужно об этом беспокоиться, если вам не нужны специальные средства маршрутизации.

CELERY_ROUTES

Список маршрутизаторов или один маршрутизатор, используемый для маршрутизации задач в очереди.При решении конечного пункта назначения задачи маршрутизаторы консультируются. Для того, чтобы. См. Маршрутизаторы для получения дополнительной информации.

CELERY_QUEUE_HA_POLICY

Устанавливает политику высокой доступности по умолчанию для очереди, а значение может быть строкой (обычно все):

 CELERY_QUEUE_HA_POLICY = 'все'
 

Использование «all» реплицирует очередь на все текущие узлы, Или вы можете дать ему список узлов для репликации:

Использование списка неявно устанавливает x-ha-policy на «узлы» и x-ha-policy-params в указанный список узлов.

См. Http://www.rabbitmq.com/ha.html для получения дополнительной информации.

CELERY_WORKER_DIRECT

Эта опция позволяет, чтобы у каждого рабочего была выделенная очередь, чтобы задачи можно было направлять конкретным исполнителям.

Имя очереди для каждого рабочего автоматически генерируется на основе имя рабочего узла и суффикс .dq с использованием обмена C.dq.

Например, имя очереди для рабочего с именем узла [email protected] становится:

Затем вы можете направить задачу к задаче, указав имя хоста в качестве ключа маршрутизации и C.обмен dq:

 CELERY_ROUTES = {
    'tasks.add': {'exchange': 'C.dq', 'routing_key': '[email protected]'}
}
 

CELERY_CREATE_MISSING_QUEUES

Если включено (по умолчанию), все указанные очереди, не определенные в CELERY_QUEUES будет создан автоматически. Увидеть Автоматическая маршрутизация .

CELERY_DEFAULT_QUEUE

Имя очереди по умолчанию, используемой .apply_async , если сообщение имеет не указан ни маршрут, ни пользовательская очередь.

Эта очередь должна быть указана в CELERY_QUEUES. Если CELERY_QUEUES не указан, он автоматически создан, содержащий одну запись очереди, где это имя используется как имя эта очередь.

Значение по умолчанию: сельдерей .

CELERY_DEFAULT_EXCHANGE

Имя обмена по умолчанию для использования, когда пользовательский обмен не указан для ключа в настройке CELERY_QUEUES.

Значение по умолчанию: сельдерей .

CELERY_DEFAULT_EXCHANGE_TYPE

Тип обмена по умолчанию используется, если не указан пользовательский тип обмена для ключа в настройке CELERY_QUEUES.По умолчанию: прямой .

CELERY_DEFAULT_ROUTING_KEY

Ключ маршрутизации по умолчанию, используемый при отсутствии настраиваемого ключа маршрутизации. указывается для ключа в настройке CELERY_QUEUES.

Значение по умолчанию: сельдерей .

CELERY_DEFAULT_DELIVERY_MODE

Может быть переходным или постоянным . По умолчанию отправляется постоянные сообщения.

Настройки брокера

CELERY_ACCEPT_CONTENT

Разрешенный белый список типов контента / сериализаторов.

Если получено сообщение, которого нет в этом списке, то сообщение будет отклонено с ошибкой.

По умолчанию включен любой тип контента (включая pickle и yaml) поэтому убедитесь, что ненадежные стороны не имеют доступа к вашему брокеру. См. Security для получения дополнительной информации.

Пример:

 # с использованием имени сериализатора
CELERY_ACCEPT_CONTENT = ['json']

# или фактический тип содержимого (MIME)
CELERY_ACCEPT_CONTENT = ['приложение / json']
 

BROKER_FAILOVER_STRATEGY

Стратегия отработки отказа по умолчанию для объекта подключения брокера.Если поставляется, может соответствовать ключу в «kombu.connection.failover_strategies» или быть ссылкой к любому методу, который возвращает один элемент из предоставленного списка.

Пример:

 # Стратегия случайного переключения при отказе
def random_failover_strategy (серверы):
    it = list (it) # не изменять список звонящих
    shuffle = random.shuffle
    для _ в повторении (Нет):
        перетасовать (это)
        отдай это [0]

BROKER_FAILOVER_STRATEGY = random_failover_strategy
 

BROKER_FAILOVER_STRATEGY

Стратегия отработки отказа по умолчанию для объекта подключения брокера.Если поставляется, может соответствовать ключу в «kombu.connection.failover_strategies» или быть ссылкой к любому методу, который возвращает один элемент из предоставленного списка.

Пример:

 # Стратегия случайного переключения при отказе
def random_failover_strategy (серверы):
    it = list (it) # не изменять список звонящих
    shuffle = random.shuffle
    для _ в повторении (Нет):
        перетасовать (это)
        отдай это [0]

BROKER_FAILOVER_STRATEGY = random_failover_strategy
 

БРОКЕР_ТРАНСПОРТ

BROKER_URL

URL-адрес брокера по умолчанию.Это должен быть URL-адрес в виде:

 транспорт: // идентификатор пользователя: пароль @ имя хоста: порт / виртуальный_хост
 

Обязательна только часть схемы (транспорт: //), остальное не является обязательным, и по умолчанию используются значения по умолчанию для конкретных транспортов.

Транспортная часть — это реализация брокера для использования, а по умолчанию — amqp, который по умолчанию использует librabbitmq или возвращается к pyamqp, если он не установлен. Также есть много других вариантов, включая Redis, beanstalk, sqlalchemy, django, mongodb, couchdb.Это также может быть полноценный путь к реализации вашего собственного транспорта.

Подробнее см. URL в документации Kombu Информация.

BROKER_HEARTBEAT

Не всегда удается своевременно обнаружить потерю связи. способом, использующим только TCP / IP, поэтому AMQP определяет так называемое сердцебиение это используется как клиентом, так и брокером, чтобы определить, соединение было закрыто.

Hartbeats по умолчанию отключены.

Если значение пульса составляет 10 секунд, то сердцебиение будет контролироваться с указанным интервалом настройкой BROKER_HEARTBEAT_CHECKRATE, которая по умолчанию удвоить частоту сердцебиения (так что по умолчанию 10 секунд сердцебиение проверяется каждые 5 секунд).

BROKER_HEARTBEAT_CHECKRATE

Через определенные промежутки времени работник будет следить за тем, чтобы брокер не пропустил слишком много ударов сердца.Скорость, с которой это проверяется, рассчитывается. разделив значение BROKER_HEARTBEAT на это значение, поэтому, если пульс равен 10,0, а частота — 2,0 по умолчанию, проверка будет выполняться каждые 5 секунд (удвоенная частота отправки пульса).

BROKER_USE_SSL

Используйте SSL для подключения к брокеру. По умолчанию выключено. Это может не поддерживаться всеми видами транспорта.

BROKER_POOL_LIMIT

Максимальное количество соединений, которые могут быть открыты в пуле соединений.

Пул включен по умолчанию, начиная с версии 2.5, с ограничением по умолчанию десять соединения. Это число может быть изменено в зависимости от количества Threads / greenthreads (eventlet / gevent) с использованием соединения. Например запуск eventlet с 1000 гринлетами, которые используют соединение с брокером, могут возникнуть разногласия, и вам следует подумать об увеличении лимита.

Если установлено значение Нет или 0, пул соединений будет отключен и соединения будут установлены и закрыты для каждого использования.

По умолчанию (начиная с версии 2.5) используется пул из 10 подключений.

BROKER_CONNECTION_TIMEOUT

Тайм-аут по умолчанию в секундах, прежде чем мы откажемся от установления соединения на сервер AMQP. По умолчанию 4 секунды.

BROKER_CONNECTION_RETRY

Автоматически пытаться восстановить соединение с брокером AMQP в случае потери.

Время между повторными попытками увеличивается для каждой попытки и составляет не исчерпаны до того, как BROKER_CONNECTION_MAX_RETRIES будет превышено.

Это поведение включено по умолчанию.

BROKER_CONNECTION_MAX_RETRIES

Максимальное количество повторных попыток, прежде чем мы откажемся от восстановления соединения брокеру AMQP.

Если установлено значение 0 или None, мы будем повторять попытку бесконечно.

По умолчанию — 100 попыток.

BROKER_LOGIN_METHOD

Установить пользовательский метод входа в систему amqp, по умолчанию AMQPLAIN.

BROKER_TRANSPORT_OPTIONS

Базовому транспорту переданы дополнительные параметры.

См. Руководство пользователя вашего транспорта для получения информации о поддерживаемых опциях (если таковые имеются).

Пример установки тайм-аута видимости (поддерживается Redis и SQS транспорты):

 BROKER_TRANSPORT_OPTIONS = {'visibility_timeout': 18000} # 5 часов
 

Параметры выполнения задачи

CELERY_ALWAYS_EAGER

Если это True, все задачи будут выполняться локально путем блокировки до тех пор, пока задача возвращается. apply_async () и Task.delay () вернут экземпляр EagerResult, который имитирует API и поведение AsyncResult, кроме результата уже оценивается.

То есть задачи будут выполняться локально, а не отправляться очередь.

CELERY_EAGER_PROPAGATES_EXCEPTIONS

Если это True, быстро выполняемые задачи (применяются task.apply () , или когда включен параметр CELERY_ALWAYS_EAGER), будет распространять исключения.

Это то же самое, что и при запуске метода apply () с throw = True.

CELERY_IGNORE_RESULT

Сохранять ли возвращаемые значения задачи (надгробия). Если вы все еще хотите хранить ошибки, просто неуспешные возвращаемые значения, вы можете установить CELERY_STORE_ERRORS_EVEN_IF_IGNORED.

CELERY_MESSAGE_COMPRESSION

Стандартное сжатие, используемое для сообщений о задачах. Может быть gzip, bzip2 (если есть) или любой другой. схемы сжатия, зарегистрированные в реестре сжатия Kombu.

По умолчанию отправляются несжатые сообщения.

CELERY_TASK_RESULT_EXPIRES

Время (в секундах или объект timedelta), когда после сохраненные надгробия задач будут удалены.

Встроенная периодическая задача удалит результаты по истечении этого времени (сельдерей.task.backend_cleanup).

Значение None или 0 означает, что срок действия результатов никогда не истечет (в зависимости от в спецификациях серверной части).

По умолчанию истекает через 1 день.

注解

На данный момент это работает только с amqp, базой данных, кешем, redis и MongoDB. бэкэнды.

При использовании базы данных или серверных модулей MongoDB, сельдерея должны быть работает, чтобы результаты истекли.

CELERY_MAX_CACHED_RESULTS

Серверная часть результатов кэширует готовые результаты, используемые клиентом.

Это общее количество результатов для кеширования перед удалением более старых результатов. По умолчанию 5000.

CELERY_CHORD_PROPAGATES

Этот параметр определяет, что происходит, когда в заданной части аккорда поднимается исключение:

• Если распространение имеет значение Истина, обратный вызов аккорда изменит состояние на ОТКАЗ со значением исключения, установленным на ChordError экземпляр, содержащий информацию об ошибке и задаче, в которой произошел сбой.

  Это поведение по умолчанию в Celery 3.1+

• Если распространение имеет значение Ложь, вместо этого будет перенаправлено значение исключения. к обратному вызову аккорда.

  Это было поведение по умолчанию до версии 3.1.

CELERY_TRACK_STARTED

Если True, задача сообщит о своем статусе как «запущена», когда задание выполняется работником. Значение по умолчанию — False, поскольку нормальное поведение — не сообщать о таком уровне детализации. Задачи либо ожидают, либо завершены, либо ожидают повторной попытки.Имея «начало» состояние может быть полезно, когда есть длительные задачи и есть нужно сообщить, какая задача выполняется в данный момент.

CELERY_TASK_SERIALIZER

Строка, определяющая используемый по умолчанию метод сериализации. Возможно pickle (по умолчанию), json , yaml , msgpack или любая пользовательская сериализация методы, зарегистрированные в kombu.serialization.registry.

CELERY_TASK_PUBLISH_RETRY

Определяет, будет ли повторяться публикация сообщений о задачах в случае потери соединения или других ошибок соединения.См. Также CELERY_TASK_PUBLISH_RETRY_POLICY.

Включено по умолчанию.

CELERY_TASK_PUBLISH_RETRY_POLICY

Определяет политику по умолчанию при повторной публикации сообщения задачи в в случае потери соединения или других ошибок соединения.

Для получения дополнительной информации см. Повтор отправки сообщения .

CELERY_DEFAULT_RATE_LIMIT

Глобальное ограничение скорости по умолчанию для задач.

Это значение используется для задач, не имеющих настраиваемого ограничения скорости. По умолчанию ограничение по скорости отсутствует.

CELERY_DISABLE_RATE_LIMITS

Отключить все ограничения скорости, даже если для задач установлены явные ограничения скорости.

CELERY_ACKS_LATE

Late ack означает, что сообщения задачи будут подтверждены после задачи был выполнен, а не непосредственно перед , что является поведением по умолчанию.

Рабочий

CELERY_IMPORTS

Последовательность модулей для импорта при запуске рабочего.

Используется для указания модулей задач для импорта, но также для импорта обработчиков сигналов и дополнительных команд дистанционного управления и т. д.

Модули будут импортированы в исходном порядке.

CELERY_INCLUDE

Семантика в точности такая же, как у CELERY_IMPORTS, но может использоваться как средство иметь разные категории импорта.

Модули в этой настройке импортируются после модулей в CELERY_IMPORTS.

CELERYD_FORCE_EXECV

В Unix пул prefork будет разветвляться, так что дочерние процессы начать с той же памяти, что и родительский процесс.

Это может вызвать проблемы, поскольку существует известное состояние взаимоблокировки. с примитивами блокировки pthread, когда fork () сочетается с потоками.

Вы должны включить этот параметр, если у вас возникают зависания (взаимоблокировки), особенно в сочетании с ограничениями по времени или максимальным количеством задач на ребенка.

Этот параметр будет включен по умолчанию в более поздних версиях.

Это не проблема в Windows, так как у него нет fork () .

CELERYD_WORKER_LOST_WAIT

В некоторых случаях рабочий может быть убит без надлежащей очистки, и работник, возможно, опубликовал результат до завершения.Это значение указывает, как долго мы ждем любых недостающих результатов, прежде чем создание исключения WorkerLostError.

По умолчанию 10,0

CELERYD_MAX_TASKS_PER_CHILD

Максимальное количество задач, которые рабочий процесс пула может выполнить перед он заменен новым. По умолчанию ограничений нет.

CELERYD_TASK_TIME_LIMIT

Жесткое ограничение времени выполнения задачи в секундах. Рабочий, обрабатывающий задачу, будет быть убитым и замененным новым, когда это превышено.

CELERYD_TASK_SOFT_TIME_LIMIT

Ограничение времени мягкого задания в секундах.

Исключение SoftTimeLimitExceeded будет поднимается, когда это превышено. Задача может поймать это например уберитесь до того, как наступит жесткий срок.

Пример:

 из celery.exceptions import SoftTimeLimitExceeded

@ app.task
def mytask ():
    пытаться:
        вернуть do_work ()
    кроме SoftTimeLimitExceeded:
        cleanup_in_a_hurry ()
 

CELERY_STORE_ERRORS_EVEN_IF_IGNORED

Если установлено, рабочий сохраняет все ошибки задачи в хранилище результатов, даже если Задача.ignore_result включен.

CELERYD_STATE_DB

Имя файла, используемого для хранения постоянного рабочего состояния (например, отозванных задач). Может быть относительным или абсолютным путем, но имейте в виду, что суффикс .db может быть добавлено к имени файла (в зависимости от версии Python).

Также может быть установлено с помощью аргумента —statedb для рабочий.

По умолчанию отключено.

CELERYD_TIMER_PRECISION

Установите максимальное время в секундах, в течение которого планировщик ETA может спать между перепроверять расписание.По умолчанию 1 секунда.

Установка этого значения на 1 секунду означает, что точность планировщика будет быть 1 секунда. Если вам нужна точность, близкая к миллисекундам, вы можете установить ее на 0,1.

CELERY_ENABLE_REMOTE_CONTROL

Укажите, разрешено ли удаленное управление рабочими.

По умолчанию True.

Ошибка электронной почты

CELERY_SEND_TASK_ERROR_EMAILS

Значение по умолчанию для атрибута Task.send_error_emails , которое, если значение True означает, что ошибки, возникающие во время выполнения задачи, будут отправлено в ADMINS по электронной почте.

По умолчанию отключено.

АДМИНИСТРАТОРОВ

Список (name, email_address) кортежей для администраторов, которые должны получать сообщения об ошибках.

SERVER_EMAIL

Адрес электронной почты, с которого этот работник отправляет электронные письма. По умолчанию это celery @ localhost.

EMAIL_HOST

Почтовый сервер, который нужно использовать. По умолчанию localhost.

EMAIL_HOST_USER

Имя пользователя (при необходимости) для входа на почтовый сервер.

EMAIL_HOST_PASSWORD

Пароль (если требуется) для входа на почтовый сервер.

EMAIL_PORT

Порт, который прослушивает почтовый сервер. По умолчанию: 25 .

EMAIL_USE_SSL

Используйте SSL при подключении к SMTP-серверу. По умолчанию отключено.

EMAIL_USE_TLS

Используйте TLS при подключении к SMTP-серверу. По умолчанию отключено.

EMAIL_TIMEOUT

Тайм-аут в секундах, когда мы прекращаем попытки подключения на SMTP-сервер при отправке писем.

Значение по умолчанию — 2 секунды.

Пример конфигурации электронной почты

Эта конфигурация позволяет отправлять сообщения об ошибках на [email protected] и [email protected]:

 # Включает сообщения об ошибках.
CELERY_SEND_TASK_ERROR_EMAILS = Верно

# Имя и адреса электронной почты получателей
ADMINS = (
    ('Джордж Костанца', '[адрес электронной почты защищен]'),
    ('Cosmo Kramer', '[электронная почта защищена]'),
)

# Адрес электронной почты, используемый в качестве отправителя (поле От).
SERVER_EMAIL = '[адрес электронной почты защищен]'

# Конфигурация почтового сервера
EMAIL_HOST = 'mail.vandelay.com '
EMAIL_PORT = 25
# EMAIL_HOST_USER = 'серверы'
# EMAIL_HOST_PASSWORD = 's3cr3t'
 

События

CELERY_SEND_EVENTS

Отправлять события, чтобы за работником можно было наблюдать с помощью таких инструментов, как celerymon .

CELERY_SEND_TASK_SENT_EVENT

Если включено, событие отправки задачи будет отправлено для каждой задачи, поэтому задачи могут быть отслеживаются до того, как они будут использованы рабочим.

По умолчанию отключено.

CELERY_EVENT_QUEUE_TTL

Время истечения срока действия сообщения в секундах (int / float) для сообщений, отправленных клиентам монитора очередь событий удалена (x-message-ttl)

Например, если это значение установлено на 10, то сообщение доставлено в эту очередь будет удален через 10 секунд.

По умолчанию отключено.

CELERY_EVENT_QUEUE_EXPIRES

Время истечения срока в секундах (целое / плавающее) при отслеживании клиентов очередь событий будет удалена (срок действия x истекает).

По умолчанию — никогда, в зависимости от настройки автоудаления очереди.

CELERY_EVENT_SERIALIZER

Формат сериализации сообщений, используемый при отправке сообщений о событиях.По умолчанию — json. См. Сериализаторы .

Лесозаготовки

CELERYD_HIJACK_ROOT_LOGGER

По умолчанию любые ранее настроенные обработчики корневого регистратора будут удалено. Если вы хотите настроить свои собственные обработчики журналов, то вы можно отключить это поведение, установив CELERYD_HIJACK_ROOT_LOGGER = Ложь .

注解

Ведение журнала также можно настроить, подключившись к celery.signals.setup_logging сигнал.

CELERYD_LOG_COLOR

Включает / отключает цвета в выводе журнала приложениями Celery.

По умолчанию цвета включены, если

1. приложение регистрируется на реальном терминале, а не в файле.
2. приложение не запущено в Windows.

CELERYD_LOG_FORMAT

Формат, используемый для сообщений журнала.

По умолчанию: [% (asctime) s:% (levelname) s /% (processName) s]% (message) s

Дополнительную информацию о журнале см. В модуле ведения журнала Python. форматы.

CELERYD_TASK_LOG_FORMAT

Формат, используемый для сообщений журнала, выполняемых в задачах.Может быть отменено с помощью параметр —loglevel для worker.

По умолчанию:

 [% (asctime) s:% (levelname) s /% (processName) s]
    [% (task_name) s (% (task_id) s)]% (message) s
 

Дополнительную информацию о журнале см. В модуле ведения журнала Python. форматы.

CELERY_REDIRECT_STDOUTS

Если включено, stdout и stderr будут перенаправлены к текущему регистратору.

Включено по умолчанию. Используется сельдереем и сельдереем .

CELERY_REDIRECT_STDOUTS_LEVEL

Выходные данные уровня журнала для stdout и stderr регистрируются как. Может принимать одно из следующих значений: DEBUG, INFO, WARNING, ОШИБКА или КРИТИЧЕСКАЯ.

По умолчанию ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ.

Пользовательские классы компонентов (расширенный)

CELERYD_POOL

Имя класса пула, используемого рабочим.

Eventlet / Gevent

Никогда не используйте эту опцию для выбора eventlet или gevent pool. Вместо этого вы должны использовать опцию -P , иначе установка патча обезьяны произойдет слишком поздно, и все будет ломаться странным и тихим образом.

По умолчанию — celery.concurrency.prefork: TaskPool.

CELERYD_POOL_RESTARTS

Если включено, рабочий пул можно перезапустить с помощью pool_restart команда удаленного управления.

По умолчанию отключено.

CELERYD_AUTOSCALER

Имя используемого класса автомасштабирования.

По умолчанию celery.worker.autoscale: Autoscaler.

CELERYD_AUTORELOADER

Имя класса автозагрузчика, используемого рабочим для перезагрузки Модули и файлы Python, которые изменились.

По умолчанию: celery.worker.autoreload: Автозагрузчик.

CELERYD_TIMER

Имя класса планировщика ETA, используемого работником. По умолчанию — celery.utils.timer2.Timer или один переопределен. реализацией пула.

Сервер периодических задач: сельдерей

CELERYBEAT_SCHEDULE

Расписание периодических задач, используемое beat. См. Записи .

CELERYBEAT_SCHEDULER

Класс планировщика по умолчанию. По умолчанию — сельдерей.beat: PersistentScheduler.

Также может быть задано с помощью аргумента -S для бить.

CELERYBEAT_SCHEDULE_FILENAME

Имя файла, используемого PersistentScheduler для хранения последнего времени выполнения периодических заданий. Может быть относительным или абсолютным путем, но имейте в виду, что суффикс .db может быть добавлен к имени файла (в зависимости от версии Python).

Также можно установить с помощью аргумента —schedule для бить.

CELERYBEAT_MAX_LOOP_INTERVAL

Максимальное количество секунд, в течение которых биение может спать между проверкой расписания.

По умолчанию это значение зависит от планировщика. Для планировщика ударов сельдерея по умолчанию значение 300 (5 минут), но, например, планировщик базы данных django-celery это 5 секунд потому что расписание может быть изменено извне, и поэтому необходимо изменения в расписании учтены.

Также при запуске celery beat embedded ( -B ) на Jython в качестве потока максимальный интервал переопределяется и устанавливается на 1, чтобы своевременно выключить.

Первые шаги с сельдереем — сельдерей 3.1.11 документация

Celery — это очередь задач с включенными батареями. Его легко использовать, так что вы можете начать работу, не изучая полная сложность решаемой проблемы. Он разработан вокруг лучших практик, чтобы ваш продукт мог масштабироваться и интегрироваться с другими языками, и он поставляется с инструменты и поддержка, необходимые для запуска такой системы в производственной среде.

В этом руководстве вы изучите абсолютные основы использования сельдерея. Вы узнаете о;

• Выбор и установка транспорта сообщений (брокера).
• Установка Celery и создание вашей первой задачи
• Запуск исполнителя и вызов задач.
• Отслеживание задач при переходе через разные состояния, и проверка возвращаемых значений.

Сельдерей поначалу может показаться сложным, но не волнуйтесь — это руководство поможет вам начать работу в кратчайшие сроки. Он намеренно прост, поэтому чтобы не путать вас с расширенными функциями. После того, как вы закончите это руководство рекомендуется просмотреть остальную документацию, например, учебник Next Steps , который продемонстрировать возможности Celery.

Celery требует решения для отправки и получения сообщений, обычно это поставляется в виде отдельной службы, называемой брокером сообщений .

Доступно несколько вариантов, в том числе:

КроликMQ

RabbitMQ — многофункциональный, стабильный, надежный и простой в установке. Это отличный выбор для производственной среды. Подробная информация об использовании RabbitMQ с Celery:

Если вы используете Ubuntu или Debian, установите RabbitMQ, выполнив это команда:

 $ sudo apt-get install rabbitmq-server
 

Когда команда завершится, брокер уже работает в фоновом режиме, готов переместить сообщения для вас: Запуск rabbitmq-server: УСПЕХ.

И не беспокойтесь, если вы не используете Ubuntu или Debian, вы можете перейти на эту веб-сайт, чтобы найти аналогичные простые инструкции по установке для других платформы, включая Microsoft Windows:

Редис

Redis также обладает полной функциональностью, но более подвержен потере данных в в случае внезапного прекращения работы или сбоев питания. Подробная информация об использовании Redis:

Использование базы данных

Использование базы данных в качестве очереди сообщений не рекомендуется, но может быть достаточно для очень маленьких установок.Ваши варианты включают:

Если вы уже используете базу данных Django, например, используйте ее в качестве брокер сообщений может быть удобен при разработке, даже если вы используете более надежная система в производстве.

Celery находится в индексе пакетов Python (PyPI), поэтому его можно установить со стандартными инструментами Python, такими как pip или easy_install:

Первое, что вам понадобится, это экземпляр сельдерея, он называется сельдерей. приложение или просто приложение вкратце. Поскольку этот экземпляр используется как точка входа для всего, что вы хотите делать в Celery, например, для создания задач и управляющих воркерами, другие модули должны иметь возможность импортировать его.

В этом руководстве вы сохраните все, что содержится в одном модуле, но для более крупных проектов вы хотите создать выделенный модуль .

Создадим файл tasks.py:

 из сельдерея импортного сельдерея

app = Celery ('задачи', брокер = 'amqp: // guest @ localhost //')

@ app.task
def add (x, y):
    вернуть x + y
 

Первый аргумент Celery — это имя текущего модуля, это нужно для того, чтобы имена могли генерироваться автоматически, второй аргумент — это аргумент ключевого слова брокера, который указывает URL-адрес брокер сообщений, который вы хотите использовать, используя RabbitMQ здесь, который уже является вариант по умолчанию.См. Выбор брокера выше для дополнительных вариантов, например для RabbitMQ вы можете использовать amqp: // localhost, а для Redis вы можете используйте redis: // localhost.

Вы определили единственную задачу под названием сложение, которая возвращает сумму двух чисел.

Теперь вы запускаете воркер, выполняя нашу программу с воркером. аргумент:

 $ celery -A tasks worker --loglevel = info
 

В производстве вам нужно запустить воркер в фон как демон. Для этого вам нужно использовать предоставленные инструменты вашей платформой или чем-то вроде супервизора (см. Запуск рабочего как демона для дополнительной информации).

Чтобы получить полный список доступных параметров командной строки, выполните:

Доступно также несколько других команд и справка:

Для вызова нашей задачи вы можете использовать метод delay ().

Это удобный ярлык для apply_async () метод, который дает больший контроль над выполнением задачи (см. Задачи вызова ):

 >>> из импорта задач добавить
>>> add.delay (4, 4)
 

Задача обработана ранее запущенным воркером, и вы можете убедиться в этом, посмотрев на вывод консоли рабочих.

Вызов задачи возвращает экземпляр AsyncResult, который можно использовать для проверки состояния задачи, дождитесь завершения задачи или получить его возвращаемое значение (или, если задача не удалась, исключение и трассировку). Но по умолчанию это не включено, и вам нужно настроить Celery на используйте бэкэнд результата, который подробно описан в следующем разделе.

Если вы хотите отслеживать состояние задач, Celery необходимо сохранить или отправить где-то в штатах. Есть несколько встроенные серверы результатов на выбор: SQLAlchemy / Django ORM, Memcached, Redis, AMQP (RabbitMQ) и MongoDB — или вы можете определить свой собственный.

В этом примере вы будете использовать бэкэнд результатов amqp , который отправляет состояния как сообщения. Серверная часть указывается через аргумент backend для Сельдерей (или через параметр CELERY_RESULT_BACKEND, если вы выбираете использовать модуль конфигурации):

 app = Celery ('задачи', backend = 'amqp', broker = 'amqp: //')
 

, или если вы хотите использовать Redis в качестве бэкэнда, но по-прежнему использовать RabbitMQ как брокер сообщений (популярная комбинация):

 app = Celery ('задачи', backend = 'redis: // localhost', broker = 'amqp: //')
 

Чтобы узнать больше о бэкэндах результатов, см. Бэкэнды результатов .

Теперь, когда сервер результатов настроен, давайте снова вызовем задачу. На этот раз вы сохраните возвращенный экземпляр AsyncResult при вызове задачи:

 >>> результат = add.delay (4, 4)
 

Метод ready () возвращает, закончила обработку или нет:

Вы можете дождаться завершения результата, но это редко используется поскольку он превращает асинхронный вызов в синхронный:

 >>> result.get (тайм-аут = 1)
8
 

Если задача вызвала исключение, get () будет повторно вызвать исключение, но вы можете переопределить это, указав аргумент распространения:

 >>> результат.получить (распространять = ложь)
 

Если задача вызвала исключение, вы также можете получить доступ к исходная трассировка:

Полную ссылку на объект результата см. В celery.result.

Сельдерей, как бытовой прибор, не требует многого в эксплуатации. У него есть вход и выход, где вы должны подключить вход к брокеру и, возможно, вывод в бэкэнд результата, если так нужно. Но если внимательно посмотреть на спину на крышке есть множество ползунков, регуляторов и кнопок: вот такая конфигурация.

Конфигурация по умолчанию должна быть достаточной для большинства применений, но есть нужно настроить множество вещей, чтобы сельдерей работал так, как вы хотите. Прочитать о доступных вариантах — хорошая идея, чтобы узнать, что можно настроить. Вы можете прочитать о вариантах в Конфигурация и значения по умолчанию ссылка.

Конфигурация может быть установлена ​​непосредственно в приложении или с помощью специального модуль конфигурации. В качестве примера вы можете настроить сериализатор по умолчанию, используемый для сериализации. полезные данные задачи, изменив параметр CELERY_TASK_SERIALIZER:

 ок.conf.CELERY_TASK_SERIALIZER = 'json'
 

Если вы настраиваете сразу несколько настроек, вы можете использовать update:

 app.conf.update (
    CELERY_TASK_SERIALIZER = 'json',
    CELERY_ACCEPT_CONTENT = ['json'], # Игнорировать другой контент
    CELERY_RESULT_SERIALIZER = 'json',
    CELERY_TIMEZONE = 'Европа / Осло',
    CELERY_ENABLE_UTC = Верно,
)
 

Для больших проектов полезно использовать специальный модуль конфигурации, на самом деле вам не рекомендуется жесткое кодирование периодические интервалы задач и варианты маршрутизации задач, так как это много лучше хранить это централизованно, особенно для библиотек это позволяет пользователям контролировать, как они хотят, чтобы ваши задачи вели себя, вы также можете представить, как ваш системный администратор вносит простые изменения в конфигурацию в случае неисправности системы.

Вы можете указать своему экземпляру Celery использовать модуль конфигурации, вызывая метод config_from_object ():

 app.config_from_object ('celeryconfig')
 

Этот модуль часто называют «celeryconfig», но вы можете использовать любой имя модуля.

Модуль с именем celeryconfig.py должен быть доступен для загрузки из текущий каталог или путь к Python, он может выглядеть так:

celeryconfig.py:

 BROKER_URL = 'amqp: //'
CELERY_RESULT_BACKEND = 'amqp: //'

CELERY_TASK_SERIALIZER = 'json'
CELERY_RESULT_SERIALIZER = 'json'
CELERY_ACCEPT_CONTENT = ['json']
CELERY_TIMEZONE = 'Европа / Осло'
CELERY_ENABLE_UTC = Верно
 

Чтобы убедиться, что ваш файл конфигурации работает правильно и не работает содержат какие-либо синтаксические ошибки, вы можете попробовать импортировать его:

Полный перечень опций конфигурации см. В разделе «Конфигурация и значения по умолчанию ».

Чтобы продемонстрировать мощь файлов конфигурации, вот как перенаправить некорректную задачу в выделенную очередь:

celeryconfig.py:

 CELERY_ROUTES = {
    'tasks.add': 'низкий приоритет',
}
 

Или вместо маршрутизации вы можете ограничить оценку задачи вместо этого, так что только 10 задач этого типа могут быть обработаны за минуту (10 / м):

celeryconfig.py:

 CELERY_ANNOTATIONS = {
    'tasks.add': {'rate_limit': '10 / m '}
}
 

Если вы используете RabbitMQ или Redis в качестве брокер, то вы также можете указать рабочим установить новый предел ставки для задачи во время выполнения:

 $ управление сельдереем rate_limit задач.добавить 10 / м
[email protected]: ОК
    новый предел скорости установлен успешно
 

См. Routing Tasks , чтобы узнать больше о маршрутизации задач, и параметр CELERY_ANNOTATIONS, чтобы узнать больше об аннотациях, или Руководство по мониторингу и управлению для получения дополнительной информации о командах дистанционного управления, и как отслеживать, что делают ваши сотрудники.

Если вы хотите узнать больше, продолжайте Следующие шаги учебник, и после этого вы можно изучить руководство пользователя .

В разделе «Часто задаваемые вопросы » также есть раздел по устранению неполадок.

Результирующая внутренняя программа не работает или задачи всегда находятся в состоянии ОЖИДАНИЕ.

По умолчанию все задачи ОЖИДАЮТСЯ, поэтому состояние было бы лучше назвать «неизвестным». Сельдерей не обновляет состояние, когда задача отправляется, и любая задача без истории считается ожидающей (вы знаете все-таки идентификатор задачи).

1. Убедитесь, что для задачи не включен ignore_result.

   Включение этой опции заставит воркер пропустить обновление состояния.

2. Убедитесь, что параметр CELERY_IGNORE_RESULT не включен.

3. Убедитесь, что у вас нет запущенных старых рабочих процессов.

   Легко запустить несколько рабочих процессов случайно, поэтому убедитесь, что что предыдущий воркер правильно завершил работу перед запуском нового.

   Старый воркер, для которого не настроен бэкэнд ожидаемого результата может быть запущен и захватывает задачи.

   Для аргумента –pidfile можно указать абсолютный путь, чтобы этого не происходит.

4. Убедитесь, что в клиенте настроен правильный бэкэнд.

   Если по какой-то причине клиент настроен на использование другого бэкенда чем рабочий, вы не сможете получить результат, поэтому убедитесь, что бэкэнд исправен, проверив его:

    >>> result = task.delay (…)
   >>> print (result.backend)
    

с помощью сельдерея — документация по воздушному потоку

CeleryExecutor — один из способов масштабирования числа рабочих.За это для работы вам необходимо настроить серверную часть Celery ( RabbitMQ , Redis ,…) и измените свой airflow.cfg , чтобы указать параметр исполнителя на CeleryExecutor и укажите соответствующие настройки Celery.

Для получения дополнительных сведений о настройке брокера сельдерея см. исчерпывающая документация по сельдерею по теме.

Вот несколько обязательных требований к вашим работникам:

• воздушный поток необходимо установить, а интерфейс командной строки должен находиться на пути
• Параметры конфигурации воздушного потока должны быть однородными во всем кластере
• Операторы, выполняемые на рабочем месте, должны иметь свои зависимости встретились в этом контексте.Например, если вы используете HiveOperator , интерфейс командной строки улья должен быть установлен на этом устройстве, или если вы используете MySqlOperator , необходимая библиотека Python должна быть доступна в PYTHONPATH каким-то образом
• Рабочий должен иметь доступ к его DAGS_FOLDER , и вам необходимо синхронизировать файловые системы своими средствами. Обычная установка: храните свой DAGS_FOLDER в репозитории Git и синхронизируйте его между машинами, используя Chef, Puppet, Ansible или все, что вы используете для настройки машин в своем Окружающая среда.