С чем есть авокадо сырым: Как есть авокадо правильно в сыром виде?

С чем есть авокадо, чтобы было вкусно: рецепты, сочетание

Аллигаторова груша, известная больше в народе как авокадо, содержит в своем составе массу питательных и полезных веществ. Вкус плода, похожий на сливочное масло, удачно сочетается с продуктами различных категорий, что позволяет комбинировать его и создавать холодные, горячие блюда, а также подавать к столу на праздники.

Что собой представляет и где растет

Авокадо – это вид плодородного дерева, имеющего единый зеленые окрас во все времена года. Плоды, созревшие на нем, имеют зеленый оттенок и грушеобразную, овальную или шаровидную форму. Несъедобная кожура представлена в темно-зеленом оттенке, внутри нее съедобная желтоватая мякоть. Размер авокадо может быть различным. Обычно плод разрастается до 5-20 см в длину. Внутри его располагается большая плотная косточка, размер ее может достигать до 10-20% от общего веса плода. Но, есть ее нельзя, так как содержится большое количество токсичных веществ.

Кровной родиной вечнозеленого растения является Мексика. На территории этой страны ежегодно выращивают более 1100 тонн авокадо. Это дерево также растет в других субтропических регионах, таких как США, Израиль, Африка, Бразилия. Все что можно есть из авокадо – это мякоть. Остальные составляющие наполнены токсичными веществами.

Пищевая ценность

Средний вес авокадо составляет около 150 грамм. Но, встречаются как очень мелкие, так и очень крупные плоды, вес которых может составлять от 60 до 500 грамм. В 100 грамм мякоти содержится:

• вода – 70 грамм;
• белки – 2 грамма;
• жиры – 15 грамм;
• углеводы – 8 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм мякоти составляет 160 калорий. Следовательно, энергетическая ценность авокадо среднего размера составляет около 240 калорий. Этот продукт относится к высококалорийным, добавлять его людям, которые сидят на диете или пытаются сбросить лишний вес не рекомендуется.

Внимание!

В плоде вечнозеленого дерева содержатся такие вещества, как фолиевая кислота, кальций, магний, фосфор, калий, железо. Умеренное его употребление способствует омоложению кожи, улучшению памяти, повышению работоспособности. Медицинские специалисты рекомендуют добавлять его в блюда для профилактики гипертонии или болезней сердца.

Как кушать правильно

Зеленый плод добавляют в состав блюда для того, чтобы изменить его вкус, и насытить полезными качествами. Рекомендуется, есть авокадо сырым, так как при тепловой обработке утрачивается часть целебных свойств. Перед добавлением в блюдо требуется его тщательно промыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и отделить от косточки. Затем, можно нарезать мякоть.

В сыром виде

Авокадо можно есть в сыром виде. Мнение о его вкусе разделились. Кто-то говорит, что вкус его мякоти похож на сливочное масло, а есть и те, кто считает, что она безвкусная. В сыром виде этот продукт применяется для создания овощных бутербродов. Он безупречно сочетается с листовым салатом или помидором.

В сыром виде зеленый фрукт добавляют в салаты. Предварительно его мякоть необходимо нарезать кубиками или брусочками. Авокадо придаст новый вкус салату из рыбы, морепродуктов, свежих огурцов, помидор, болгарского перца. В качестве заправки безупречно подойдет оливковое, растительное масло или лимонный сок.

Готовить в составе блюд

В субтропических регионах авокадо часто добавляют горячие блюда и создают кулинарные изыски на его основе. В России он применяется реже. Наиболее простыми, доступными и вкусными блюдами являются:

• Суп-поре. Мякоть авокадо следует аккуратно отделить от кожуры и косточки, тщательно перемешать ее блендером до момента образования однородной массы. Консистенцию нужно перелить в кастрюлю, добавить к ней куриный бульон. Варить суп-пюре нужно на среднем огне до момента закипания. Для придания ему вкусовых качеств можно добавить соль, специи, сухарики или зелень.
• Соус. Соус из авокадо дополнит гарнир, станет безупречной закуской к сухарикам или чипсам. Приготовить его просто. Нужно срезать мякоть и перемешать ее блендером вместе с болгарским перцем, чесноком или солью.

Значительно реже плод вечно зеленого дерева едят в составе десерта. Его добавляют в мороженое, творог, йогурт, молочный коктейль или выпечку. Но, вкус получается на любителя, поэтому по душе он придется не всем. Десерты из авокадо популярны в жарких странах.

Внимание!

При покупке обязательно нужно изучить внешний вид фрукта. Кушать можно только спелый продукт. Отличительными его свойствами является одновременно плотная и мягкая кожура зеленого окраса. На ее поверхности не должно быть рыхлостей и повреждений. Не стоит покупать плод, на котором виднеются черные пятна, они символизируют его перезрелость.

С чем хорошо сочетается

Существует ряд продуктов, с чем можно есть авокадо, чтобы было вкусно и полезно:

1. Плод сочетается со всеми видами овощей. На завтрак можно приготовить полезный бутерброд, положив на хлебец или цельнозерновой хлеб листик салата и небольшой кусочек авокадо. По желанию к нему можно добавить зелень или помидор.
2. Еще одно удачное сочетание – с любым сортом рыбы, с икрой, и с морепродуктами.
3. Удивительный вкус получится при сочетании авокадо с некоторыми молочными продуктами, например, с творогом или сыром.
4. Если фрукт требуется применить для приготовления соуса, то рекомендуется его сочетать с горчицей, чесноком, лимонным соком или зеленью.

Не рекомендуется сочетать авокадо с картофелем или мясом. Особенно, это относится к людям, которые следят за своей фигурой. Блюдо получится высококалорийным и питательным, на его переработку организму понадобится много времени.

Сколько авокадо можно употреблять в день

Диетологи и медицинские эксперты рекомендуют добавлять авокадо в состав блюдо каждый день. Связывают они это с тем, что организм каждый день будет получать большой запас витаминов, а это положительно скажется на здоровье и внешнем виде. Но, суточная норма не должна превышать 1 плод среднего размера, вес которого составляет от 100 до 150 грамм. Лучше употребить его в первой половине дня.

Чрезмерное употребление зеленого фрукта опасно для здоровья. В первую очередь, это связано с его высокой калорийностью. Превышение суточной норме энергетической ценности грозит жировому отложению и увеличению массы тела. Также чрезмерное употребление авокадо негативно отразится и на работе желудочно-кишечного тракта, после его употребления у человека может появиться чувство тяжести в животе.

Внимание!

Авокадо противопоказано беременным женщинам. Связано это с тем, что в нем содержится около 150% гормонов растительного происхождения, которые негативно скажутся как на здоровье матери, так и на здоровье малыша. Не рекомендуется давать его и детям в возрасте до 6 лет.

Рецепты для застолья

Авокадо – это продукт, который не так широко применяется в России. Поэтому если взять его за основу для приготовления блюда для застолья, то масса положительных комментариев от гостей будет гарантирована. Можно подать на стол два вкусных блюда: салат и закуска из мякоти спелого зеленого фрукта.

Салат

Для приготовления полезного, экзотического и вкусного салата понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 спелый авокадо небольшого размера;
• 1 куриное яйцо;
• 1 свежий огурец;
• зелень по вкусу;
• оливковое масло по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовить салат просто. Необходимо нарезать кубиками вареное яйцо и брусочками мякоть авокадо. Ингредиенты тщательно перемешать, добавить к ним нарезанный на брусочки свежий огурец и зелень. Овощной салат заправить маслом, добавить специи и тщательно перемешать. Вместо свежего огурца можно добавить соленый. Тогда блюдо приобретет пикантный вкус.

Закуска

Если гости совершили о своем визите внезапно, то перед хозяйкой встает задача приготовить блюдо на скорую руку. Безупречно для этой цели подходит одновременно сытная и полезная закуска. Для ее приготовления понадобится:

• сыр твердого сорта;
• белый хлеб;
• авокадо;
• лосось.

Блюдо необходимо начать готовить с подготовки хлеба. Следует обжарить его на сухой сковороде или на несколько секунд поместить в тост. Он должен стать хрустящим. На него необходимо положить измельченную мякоть авокадо и ломтик лосося. Сверху фруктово-овощную закуску рекомендуется посыпать тертым сыром.

Стоит есть авокадо каждый день. В зеленом фрукте, выращенном в тропических странах масса полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья и продления волосы. Но, не стоит переусердствовать с его употреблением, так как существует риск повышения массы тела и возникновения проблем с функционированием желудочно-кишечного тракта.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Авокадо как его есть и с чем сочетать, 20 идей и рецепт

Posted By: SimplyTheBest 24.06.2018

Не знаю, как некоторые умудряются съесть одну половинку авокадо и остановиться. Я так не умею, потому что спелый фрукт авокадо (да, это фрукт) такая редкость и это так вкусно, что как же можно не доесть его целиком?! Но, полагаю, многие просто не знают, что же с ним делать и как есть авокадо. У меня тоже с этим были проблемы. Ума хватало только на гуакамоле или полить авокадо соком лайма.

Потом я додумалась до авокадо с беконом и яйцом. В книге Ники Сегнит «Тезаурус вкусов» идей намного больше и некоторые мне запомнились, делюсь с вами информацией из книги.

Итак, возьмите в руки спелый авокадо, вдохновляйтесь и ешьте его с….

20 идей, как есть авокадо и с чем

1. С лаймом и чесноком авокадо уходит на второй план, но даёт свою уникальную маслянисто-овощную текстуру и жирность, освежая любое блюдо.
2. Авокадо и ананас прекрасно поладят вместе в бутерброде с жирной рыбой
3. Авокадо и бекон тоже дружат, но лучше их дополнить свежей зеленью, шпинатом. Мне кажется, авокадо по жирности – это бекон среди растительной пищи.
4. Если вы вегетарианец, то сочетание авокадо с голубым сыром заменит вам классную парочку, авокадо и бекон. Добавьте к ним только сок лимона.
5. В Мексике авокадо посыпают сахаром или поливают ромом и получают простой десерт.
6. Авокадо и грейпфрут прекрасное освежающее сочетание, идеально для салата с креветками и/или крабами
7. Жирная рыба и авокадо поладят в суши, потому что маслянистая текстура авокадо собственно и напоминает жирную рыбу.
8. Авокадо и клубника? Почему бы и да? Из размятой клубники с оливковым маслом,солью и перцем можно сделать соус для авокадо. Добавьте миндальные лепестки и наслаждайтесь жизнью.
9. Вообще, напомню, что авокадо – это фрукт, то есть, его можно размять в пюре, смешать с молоком и даже с какао. И запивать кофе.
10. Авокадо и лайм неразлучны. Сделайте гуакамоле именно с лаймом
11. Авокадо и манго тоже совместимы. Из них можно сделать соус-салат-сальсу к морепродуктам.
12. Говорят, что авокадо с мускатным орехом – хороший афродизиак для мужчин. Причина: авокадо содержит витамин B6, который якобы стимулирует выработку тестостерона, а мускатный орех запускает этот процесс
13. В холодный суп из авокадо и огурцов не забудьте добавить лимонный сок.
14. Чтобы сделать салатную заправку, разотрите авокадо, 4 ст. л. йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, горсть листьев мяты и щепотку соли. Да-да, с мятой у авокадо тоже нет конфликтов.
15. Из числа сыров классический партнер для авокадо – это моцарелла
16. Авокадо подходит к любым моллюскам, а моллюски подходят к авокадо, ведь от косточки остается такое удобное углубление. На 200 г очищенных креветок нужно смешать 4–5 ст. л. домашнего майонеза, добавить несколько капель табаско, 1 ст. л. томатного кетчупа, немного лимонного сока и 1 ч. л. коньяка.
17. Смешайте с укропом мякоть маслянистого авокадо сорта Хаас, добавьте немного винного соуса винегрет и намазывайте этой массой раков и тунца либо используйте ее в сэндвичах с куриным мясом.
18. Добавьте к цыпленку вкус дымка.Подбросьте несколько обжаренных кедровых орехов, несколько ароматных листьев, полейте его чем-то острым…и подавайте с авокадо.
19. В авокадо есть ноты орехов и аниса, так что с этими продуктами тоже возможны эксперименты. Например, с фундуком.
20. В различных смузи можно совмещать авокадо с миндальным молоком. Подойдут и ягоды малины.

Мой рецепт гуакамоле

Делать гуакамоле меня научил один родственник, проживающий в солнечной Калифорнии, и я часто вспоминаю его добрым словом за этот рецепт. Он простой, но даёт восхитительно вкусный результат.

• В чашу блендера бросаем очищенный авокадо. Можно и два, если они у вас мелкие.
• 1 средний помидор или горсть черри
• Чеснок, соль, сок лимона, а лучше лайма
• Щедро добавьте оливковое масло
• Нажимаем пуск. Кашица получается безумно вкусная и ароматная. И сытная. И кето-френдли. В общем, рекомендую.
• А ещё его можно запросто намазать на кето-хлеб, рецепт которого у меня тоже есть. Клик-клик по синей ссылке!

Где купить хорошее авокадо в Москве

Часто хорошие авокадо сорта Хаас бывают во «Вкус виллах». Но я люблю покупать авокадо она «Фуд сити». Там можно найти даже гигантские авокадо из Доминиканы. Бывают хорошие плоды из Израиля и Перу. Хотя из Перу чаще прилетают не очень спелые. Их я кладу в бумажный пакет на пару дней и темный шкаф. Дозревают за пару дней и становятся спелыми. Проверить зрелость очень просто: надавите на носик авокадо. Если мягкий-спелое.

Покупая книгу «Тезаурус вкусов» по этой ссылке, вы даёте мне шанс получить от магазина 1,5% и купить новые книги. Спасибо вам за это большое! Вкусных авокадо вам!

А вы любите авокадо? С чем любите его сочетать?

Фрукт авокадо: чем полезен, как употреблять?

Авокадо – плод с темно-зеленой кожурой и маслянистой мякотью зеленоватого или желтого цвета. В последнее время он пользуется особой популярностью, хотя вокруг него часто ведутся споры.

Польза авокадо для организма

Этот фрукт часто рекомендуют включать в меню профессиональные диетологи. В чем состоит его польза:

1. Содержит много витаминов и питательных веществ, имеет очень богатый состав.
2. Содержит много полезных для организма жиров, хоть авокадо и отличается высокой калорийностью.
3. Богат пищевыми волокнами. Его регулярное употребление оздоравливает кишечник.
4. Улучшает состояние сосудов и сердца.
5. Препятствует образованию атеросклеротических бляшек, снижает общий уровень холестерина.
6. Защищает органы зрения, предупреждает поражение глазной сетчатки, снижает риск развития старческой слепоты.

Внимание! Употреблять авокадо советуют тем, кто много времени проводит за компьютером, часто читает книги, заполняет документы.

7. Помогает предотвратить злокачественные опухоли различных органов.
8. Укрепляет опорно-двигательный аппарат, защищает хрящи и кости от повреждений.
9. Нормализует обменные процессы.
10. Оказывает антибактериальный и противогрибковый эффект.
11. Предотвращает инфекционные заболевания ротовой полости и развитие кишечных инфекций.
12. Помогает всасыванию в кровь питательных веществ.
13. Увлажняет кожу лица и делает ее более эластичной.

Внимание! Фрукт авокадо широко используется в косметологической промышленности, входит в состав многих ухаживающих и декоративных средств.

14. Помогает коже быстрее восстанавливаться после загара.
15. Предотвращает высыпания инфекционного характера на кожных покровах.
16. Способствует снижению веса.
17. Укрепляет иммунитет.
18. Увеличивает продолжительность человеческой жизни.

Есть ли у этого фрукта противопоказания к употреблению?

Употреблять экзотический фрукт нельзя в следующих случаях:

1. Вздутие живота, боли в животе, жидкий стул, повышенный метеоризм.
2. Судороги различных частей тела.
3. Аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость продукта.
4. Хронические заболевания почек.
5. Заболевания желудочно-кишечного тракта, находящиеся в острой стадии.

Как выбрать авокадо?




При покупке и выборе плода важно обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна быть однотонного, насыщенно-зеленого цвета. Темные пятна свидетельствуют о том, что плод начал гнить.

Спелый фрукт должен быть мягким на ощупь, слегка продавливаться при нажатии пальцем.


В магазины часто привозят недозрелые плоды, так как у зрелых срок хранения сокращается. Авокадо можно купить недозрелым и оставить дозревать дома в плотном бумажном пакете (не в холодильнике). При таких условиях плод должен дозреть за 2–5 дней.

Если нужно, чтобы плод созрел быстрее, к нему в пакет можно положить банан или яблоко. Эти фрукты выделяют этилен и ускоряют его созревание.

Как есть авокадо?

Перед едой нужно вымыть авокадо, сделать разрез вдоль при помощи ножа. Обеими руками прокрутить плод так, чтобы он поделился пополам. Если авокадо спелое, то это не составит труда. Косточка выбрасывается, а мякоть выскабливается ложкой или аккуратно достается. Рекомендуется сразу использовать ее для приготовления блюд, а не хранить в холодильнике.





Авокадо – это полезный фрукт, который стоит добавлять в свой повседневный рацион. Он обладает ценными и питательными свойствами, приятен на вкус, прост в приготовлении.

Как есть авокадо правильно

Тропическое вечнозелёное растение из семейства Лавровых растёт во влажных лесах Южной Америки, Мексики. В культуре возделывается давно. Большие плантации «аллигаторовой груши» есть в Бразилии, США, на Кубе. Плоды ценны очень высокой питательностью и содержанием ряда витаминов и минералов. Если знать, как есть авокадо правильно, его плодами можно заменить мясо и яйца в повседневном меню и наполнить рацион витаминами. В вегетарианском меню плоды используются довольно часто.

Интересно! Ещё индианки из мексиканских племён применяли масло авокадо в качестве масок для лица против старения кожи. В наши дни учёные установили, что вещества из его плодов замедляют процессы старения в коже. В современной косметологии масло присутствует в составе многих кремов и лосьонов.

Как есть в сыром виде

Сырая мякоть авокадо имеет приятный орехово-масляный вкус и может подаваться к столу в качестве десерта. В этом случае, мякоть плода едят ложечкой, разрезав фрукт пополам и убрав косточку. Особенно тщательно нужно соскрести мякоть с кожуры, в ней содержание витаминов особенно велико. По желанию можно добавить специи (соль, перец) на свой вкус. Консистенция спелых плодов схожа со сливочным маслом и может применяться для намазывания бутербродов и тостов.

«Можно ли есть кожуру авокадо? И можно ли есть косточку?» — часто возникающие вопросы у желающих впервые отведать экзотический плод. Кожица и косточка могут вызывать расстройство пищеварения и аллергию, поэтому вопрос есть с кожурой или без, не стоит. Однако некоторые исследования выявили большую пользу ореха авокадо в лечении сердечно сосудистых заболеваний и атеросклероза, отметили сильное противовоспалительное действие. Следовательно, с осторожностью и в лечебных целях употреблять орешек авокадо полезно.

Чтобы подготовить косточку к употреблению, её сначала надкалывают и разделяют на части ножом, а затем измельчают кусочки в блендере до состояния порошка. Вкус порошка будет горьковатый из-за наличия танинов, в большом количестве его употреблять нельзя.

Польза плодов и лечебные свойства

Для употребления в качестве лечебного и витаминного средства правильно есть плоды только сырыми, чтобы избежать потерь витаминов при тепловой обработке продукта. Учёные установили, что в плодах «аллигаторовой груши» достаточно витаминов А, В, С, Е; а также кальция, натрия, фосфора, калия, магния и йода. В мякоти плодов мало калорий, что позволяет включать авокадо в диетическое меню для похудения. Плоды хорошо усваиваются и не вызывают ощущений тяжести на желудке. Особую пользу принесут плоды женщинам после 40 лет, содержащиеся в мякоти биологически активные вещества смягчают проявление климакса. Мужчинам авокадо может добавить сексуальной энергии и выносливости. Рекомендуется кушать при следующих проблемах со здоровьем.

1. Упадок сил, слабость после перенесённой болезни, анемия.
2. Высокие психические нагрузки. Благодаря высокому содержанию серотонина, авокадо успокаивающее влияет на нервную систему.
3. Проблемы с желудком и кишечником, нарушение обмена веществ.
4. Сахарный диабет.
5. Сердечные заболевания. Фрукт снижает уровень холестерина и препятствует возникновению холестериновых бляшек в сосудах.
6. Рак. Учёными доказано влияние фрукта на замедление роста раковых клеток.

Авокадо обладает многими полезными свойствами. Сколько можно есть в день этих ценных плодов? Не более одного фрукта среднего размера. Слишком высокая концентрация жиров и масел исключает употребление плода людьми с проблемами в работе печени. Детям до 5 лет кушать авокадо нельзя.

Как выбрать авокадо в магазине

Очень часто на прилавок выкладывают недозрелые жёсткие плоды. Неспелое авокадо горчит, плохо чистится. Такие фрукты тоже можно купить, они замечательно поспеют, полежав несколько дней в тёплом и тёмном месте. Если же необходимо приготовить блюдо с аллигаторовой грушей немедленно, нужно позаботиться о выборе спелого фрукта.

1. Спелое авокадо имеет упругую структуру. При надавливании пальцем на кожуру, образуется вмятина, но она быстро выравнивается. Незрелый плод похож на камень, а переспевший слишком мягкий.
2. Если взять плод в руку и энергично встряхнуть, то в спелом фрукте можно услышать стук косточки.
3. Не следует покупать фрукты с вмятинами, тёмными пятнами, повреждениями кожицы.

Полезные советы по хранению и использованию

Спелый целый фрукт хранится в холодильнике в отсеке для овощей не больше десяти дней. Перезрелый или неправильно хранившийся плод тёмный внутри, иногда с присутствием горечи. Неиспользованную половинку авокадо сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнел, обматывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник. Если из разрезанного плода не удалять орешек, то фрукт дольше не испортится, потому что косточка содержит природное антибактериальное вещество – персин.

Авокадо можно замораживать. Мякоть нарезают кубиками или измельчают в пюре, сбрызгивают лимонным соком и убирают в морозилку. Косточку обязательно удаляют. Нужно ли авокадо чистить перед замораживанием? Да, иначе кожицу, после оттаивания удалить станет тяжело.

Стоит помнить, что мякоть тропического фрукта быстро темнеет на воздухе. Чтобы этого не произошло, разрезанный плод обязательно поливают соком лимона. Можно есть потемневший авокадо в салате? Можно, ведь это просто реакция окисления.

Не стоит подвергать «аллигаторову грушу» термической обработке. Продукт теряет не только витамины, но становится хуже вкус.

С чем есть авокадо

Как есть авокадо и с чем она сочетается разберем подробно. Аллигаторова груша отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, птицей. Используется как самостоятельный гарнир, как компонент соусов и салатов. Очень вкусен суп-пюре из спелых плодов с креветками. Не имея собственного ярко выраженного вкуса, авокадо подчёркивает и раскрывает все гастрономические нюансы других продуктов. Лучше всего фрукт сочетается с такими продуктами:

1. Крабовое мясо и креветки.
2. Красная солёная рыба.
3. Свежие томаты, огурцы.
4. Утка, перепел.
5. Фасоль, бобы.
6. Зелень.
7. Лимон.

Приправленный специями измельчённый авокадо, намазанный на хлеб – отличный сытный и полезный завтрак.

С чем нельзя есть

Из-за высокой питательности и жирности фрукта, его сочетание с говядиной, свининой будет слишком тяжелым для организма. Нежелательно смешивать мякоть с различными маслами, состав фрукта позволяет обходиться без них. Добавление в блюдо сахара будет препятствовать усвоению полезных жиров.

Рецепты из авокадо

Простые рецепты, которые можно приготовить дома.

Гуакамоле

Мексиканская закуска, очень сытная и простая в приготовлении. Для её изготовления нужно взять 2 спелых «аллигаторовых груши» (если авокадо потемнело внутри, его использовать нежелательно), один острый перчик, половину красной сладкой луковицы, соль и перец по вкусу, столовая ложка лимонного сока и свежая зелень петрушки.

Мякоть авокадо без кожуры и косточки полить соком лимона и измельчить в пюре. Добавить мелко порубленный лук и перчик, зелень и специи. Хорошо вымешать и подать к столу. Как есть авокадо, чтобы было вкусно? Мексиканцы едят закуску, черпая смесь кукурузными чипсами. Не менее вкусно намазать смесь на хрустящий тост.

Суп – пюре с креветками

Для приготовления понадобится: 2 – 3 авокадо, сок половинки лимона, 0, 5 л куриного бульона, 200 г варёных очищенных креветок, зелень кинзы и петрушки, соль и перец (чёрный и красный).

Спелый фрукт очистить и удалить орех, нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Измельчить в блендере в пюре, вместе с креветками (оставить несколько креветок целыми для украшения) и зеленью. Продолжая взбивать массу, добавить бульон. Посолить, поперчить. В пиалу налить суп, украсить целой креветкой и веточкой петрушки.

Салат из авокадо и томатов

Два крупных помидора порезать кубиками, добавить кубики очищенного и политого лимонным соком авокадо. Смешать, добавив соль, раздавленную дольку чеснока, зелень кинзы и петрушки, ложечку оливкового масла.

С чем есть авокадо чтобы было вкусно

Сегодня авокадо для многих гурманов стал обыденным фруктом, которые они используют для приготовления разных блюд. Но, несмотря на то, что такой экзотический фрукт обосновался на наших рынках уже давно, многие хозяйки так и не знают ответов на главные вопросы – как и с чем есть авокадо, в чем его польза, и как правильно приготовить фрукт, чтобы было вкусно.

Авокадо: что это такое, в чем польза и как его правильно есть

Авокадо – это плод, подаренный вечнозеленым растением семейства Лавровые. Его форма напоминает грушу только темно зеленого цвета.

Такой фрукт является уникальным, ведь он собрал в себе целую коллекцию питательных веществ, витаминов, а также макро- и микроэлементов. Вот почему авокадо подходит для постоянного употребления и является крайне необходимым компонентом правильного рациона питания.

Тем, кто впервые собирается пробовать авокадо нужно знать, как правильно его чистить. Здесь довольно все просто, делим плод на половинки, вытаскиваем косточку, затем снимаем кожуру вручную или отделяем мякоть при помощи ложки.

Если авокадо спелое, косточка и кожица от мякоти отделится легко, если при очистке возникают трудности, то фрукт не дозрел и его лучше в пищу не употреблять.

Вкус спелого авокадо чем-то напоминает вкус сливочного масла, которое смешали со свежей зеленью и грецким орехом. Вот почему такой фрукт часто используют для приготовления паштетов, салатов и других холодных блюд.

Некоторых гурманов интересует и такой вопрос – можно ли есть косточку. Многих может удивить ответ, но косточку есть можно и некоторым людям даже нужно, ведь в ее состав входят витамины, ценные жиры и другие важные для нормального пищеварения и работы сердца, вещества. Но, употреблять косточку нужно в малых количества, так как в ней присутствуют танины или дубильные вещества, которые в больших дозах могут вызвать отравления организма человека.

Вкус косточки не похож на вкус мякоти, при этом он горький, поэтому ее лучше очистить от кожуры, мелко порубить, запечь или поджарить, измельчить в блендере и затем просто добавлять в пищу.

Несмотря на всю пользу авокадо, у него есть один существенный минус – он высококалорийный и чрезмерное его употребление может негативно сказаться не только фигуре человека, но и на его самочувствие. Если прислушаться к советам диетологам, то авокадо можно есть каждый день, но ни больше одной штуки.

С чем сочетается авокадо

Как правило, авокадо едят сырым, но с чем его есть, чтобы было вкусно и полезно. У него довольно мягкий вкус, который можно сочетать с разными ингредиентами. Например, со свежими фруктами и овощами, здесь можно рассматривать и томаты, морковь, салатные листья, огурцы, ананасы, яблоки.

Превосходно гармонируем фрукт с морскими продуктами: кальмарами, мидиями, рыбой, особенно, с красной. А также с кисломолочными продуктами, зеленью, специями и приправами.

Во многих странах Европы, Азии, а также в Америке авокадо часто используют для приготовления холодных супов, салатов, соусов, как начинку для роллов или как гарнир к мясу. Также с авокадо готовят и десерты в виде мороженого и молочного коктейля.

Чтобы есть авокадо, как в сыром виде, так и в составе друг

Как есть авокадо в сыром виде

Перед тем, как есть авокадо в сыром виде, необходимо задуматься о том, как много полезных витаминов и микроэлементов он содержит. В частности, особенное место в составе занимает группа витаминов В, а также витамин Е. Диетологи советуют употреблять авокадо именно в сыром виде, потому что, так он по максимуму сохраняет свои питательные свойства.

Что известно о сыром употреблении

При процессе, как есть авокадо в сыром виде, кожицу нужно обязательно всегда съедать. Не многие знают, как к этому плоду подступиться, ведь по доступной цене на прилавках наших магазинов он появился совсем недавно. Авокадо имеет зеленый насыщенный цвет кожуры и нежную, мягкую мякоть цвета молодой зелени. По внешнему виду плод напоминает грушу.

В сыром виде мякоть авокадо можно смело добавлять в различные салаты, употреблять как самостоятельный продукт и даже намазывать на бутерброды. Мякоть плода нежная и податливая. У нее приятный маслянистый вкус, нейтральный: не кислый или сладкий.

Важно! Прекрасно мякоть авокадо без дополнительной термической обработки сочетается с мясом и рыбой, различными овощами. В составе плода много жирных кислот, которые максимально сильно проявляются при свежем употреблении продукта.

Как правильно кушать авокадо

Можно есть авокадо в сыром виде с хлебом или добавлять в салаты, делать соусы. Важно уметь правильно подготовить этот продукт к употреблению. Несмотря на то, что кожура будет сниматься в дальнейшем, авокадо все равно нужно хорошо промыть теплой водой. Далее очистить от кожуры.

Если плод свежий, то очистить кожуру будет легко. Разрезать авокадо пополам и снимать кожуру с каждой половинки руками: она должна хорошо отделять самостоятельно. Если авокадо еще зеленый, то кожуру придется срезать ножом.

Обратите внимание, что внутри плода будет большая косточка. Она несъедобная и ее также нужно удалить. Сделать это просто – большая кость сама выпадает из плода, когда тот порезан на две половинке.

Интересно! Если кожура не снимается сама и срезать ее сложно, то можно просто вынимать мякоть их двух лодочек с помощью обычной чайной ложки. На вкусовые качества этот никак не повлияет.

Мякоть авокадо быстро темнее, как и яблоко, к примеру. Чтобы этого не произошло, ее рекомендуется сразу после извлечения сбрызнуть соком свежего лимона. На хлеб авокадо намазывают, смешав его с рубленой зеленью и чесноком.

В каких блюдах использовать

Существует много способов, как кушать мякоть авокадо в сыром виде. Часто делают салат с мякотью, креветками и вареными перепелиными яйцами. Вообще, авокадо будет прекрасно сочетаться с любыми морепродуктами или рыбой.

Еще вкусным будет салат с описываемым продуктом, добавлением вареных креветок и мякоти грейпфрута. Сочетание необычное, но крайне вкусное. Авокадо содержит много растительного жира, так что, мякоть плода считается калорийной: один бутерброд сможет заменить полноценный завтрак.

Мякоть можно перекрутить на мясорубке, добавить соль и перец, специи. Получится вкусная намазка на хлеб или соус для салатов. Термически обрабатывать продукт также можно, но, подчеркнем еще раз, он потеряет много витаминов, часть жирных кислот и полезных микроэлементов. Даже утку в апельсиновом соусе можно подать с мякотью этого экзотического плода.

Полное руководство по сыроедческой диете

Введение в сыроедение

Не существует единой сыроедческой диеты, но основная предпосылка — есть продукты, которые не были приготовлены, обработаны, подвергнуты воздействию химикатов или генетически модифицированных. По этой причине сыроедение иногда называют диетой из живой пищи. Сторонники сырых продуктов говорят, что приготовление пищи разрушает витамины и другие жизненно важные питательные вещества, хотя научных исследований, подтверждающих это утверждение, не так много.Большинство сыроедов также являются веганами, но сырые яйца и непастеризованные молочные продукты разрешены, а употребление сырого мяса и рыбы также не является чем-то необычным. В то время как большинство людей следуют сыроедческой диете, чтобы похудеть, другие могут выбрать ее из-за множества проблем со здоровьем, от профилактики рака до лечения прыщей.

ИСТОРИЯ СЫРЬЕВОЙ ДИЕТЫ

В конце 1800-х — начале 1900-х годов диета из сырых продуктов стала популярной среди группы людей, которые называли себя Naturemenschen («Природные люди»).Их цели были шире, чем просто диетические изменения, и включали в себя образ жизни, во всех смыслах возвращающийся к природе. Примерно в то же время швейцарский врач и диетолог по имени Максимилиан Бирхер-Беннер начал экспериментировать с сырыми продуктами после того, как вылечил свой собственный случай желтухи с помощью сырых яблок. Он считал, что слишком много внимания уделяется употреблению животного белка, что плохое питание является основой всех болезней и что лучшая диета состоит по крайней мере из пятидесяти процентов сырых фруктов, овощей и орехов.В отличие от вегетарианства, которое стало очень популярным в последние годы, сыроедение остается на обочине, хотя по мере того, как все больше знаменитостей принимают эту идею, она получает изрядное внимание в прессе.

Сырые диетические макросы

Около 70-80% вашего потребления будет в форме углеводов, и большая часть калорий будет поступать из фруктов. Овощи также являются важным компонентом сыроедения, но они, как правило, очень низкокалорийны.

Белок содержится в большинстве продуктов растительного происхождения, а разнообразные бобовые, орехи и семена, а также зелень и проросшие зерна могут обеспечить полноценный белок.Потребление протеина при сыроедении обычно невелико, около 10%.

Жиры поступают из авокадо, сырых масел холодного отжима, таких как оливковое и кокосовое, орехов и сырых ореховых масел, и составляют около 10-20% от вашего потребления.

Преимущества сыроедения

Потеря веса

Сырые овощи — важный компонент сыроедения. Овощи содержат много сытной клетчатки, но очень низкокалорийны, и поэтому сыроедение почти всегда менее калорийно, чем многие другие диеты, что практически гарантирует потерю веса.

Вы получаете свою зелень

Фрукты и овощи содержат тонны полезных витаминов, минералов, клетчатки и других питательных веществ, но американцы, как правило, не получают рекомендованных пяти ежедневных порций. Если вы придерживаетесь сыроедения, вам не составит труда выйти за рамки ежедневных пяти.

Светящаяся кожа

Сыроеды в восторге от преимуществ, которые они видят в своей коже уже через несколько дней. Многие говорят, что прыщи, экзема, псориаз, розацеа и другие заболевания можно вылечить с помощью сыроедения.

Удовлетворение (справедливо) гарантировано

Калорийность не ограничивается сыроедением, и рекомендуется есть до сытости. Такие продукты, как бобовые, овощи и зерновые, которые входят в рацион, как правило, богаты клетчаткой и медленно перевариваются, что позволяет вам чувствовать себя сытым и дольше. Если вы чувствуете голод, вы можете увеличить потребление.

Возможные преимущества для здоровья

Диета с высоким содержанием фруктов и овощей и низким содержанием соли может помочь контролировать артериальное давление, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, сердечной недостаточности, инсульта и некоторых видов рака.Похудение может помочь предотвратить или обратить вспять диабет II типа. Фрукты и овощи также богаты антиоксидантами, и сторонники сырой пищи говорят, что диета также помогает при таких состояниях, как депрессия и мигрень.

Лучшее пищеварение

Проблемы с пищеварением, такие как СРК, непереносимость лактозы и чувствительность к глютену, стали обычным явлением. Многие сыроеды утверждают, что они решили все свои проблемы с пищеварением с помощью этой диеты, не принимая никаких лекарств.

Улучшенная энергия

Замена диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов на диету, состоящую из большого количества фруктов и овощей, часто приводит к резкому увеличению энергии.Диета из сырых продуктов избавит вас от «американских горок», связанных с сахаром и кофеином, и, скорее всего, вы распрощаетесь с мозговым туманом и дневным энергетическим спадом.

Детоксикация

Добавление сырых продуктов в свой рацион — отличный способ добавить в свой рацион больше полезных, богатых антиоксидантами фруктов и овощей. Даже если вы замените обработанные пищевые продукты только один раз в день на сырые, это будет улучшением.

Снижение воздействия на окружающую среду

Органические фрукты и овощи требуют меньше ресурсов, чем белки животного происхождения.Если вы будете есть местные продукты, вы еще больше сократите свой углеродный след.

Недостатки сыроедения

Это много работы

Несмотря на то, что большая часть вашей еды будет сырой, блюда часто включают замачивание, измельчение, смешивание, приготовление сока, проращивание, ферментацию и другие приготовления. По большей части зерновые и бобовые в сыром виде не перевариваются, и их необходимо замачивать, проращивать или подвергать другим процессам, чтобы сделать их съедобными (и вкусными).На использование дегидратора уходит несколько часов, чтобы получить готовый продукт.

Много правил

Сыроедение довольно жесткое и содержит множество правил о том, что можно и нельзя есть, а также о том, как готовить пищу.

Можно дорого

Употребление исключительно органических продуктов обойдется дороже, чем их неорганические аналоги. Большинство людей выжимают сок, блендеры и используют другое необычное оборудование, такое как пищевой дегидратор или мандолину. Мощные модели этих приборов могут стоить несколько сотен долларов каждая.

Риск дефицита питания

Овощи и фрукты полезны, но они не калорийны, и вам может быть сложно получить достаточно калорий на этой диете. Вы также должны действительно знать, что делаете, и употреблять в пищу самые разные растения, чтобы удовлетворить свои потребности в питании при сыроедении. Хотя сторонники этой диеты говорят, что сырые продукты обеспечивают полноценное питание, приготовление пищи увеличивает усвоение некоторых питательных веществ, включая антиоксиданты.

Может отрицательно сказаться на здоровье

Хотя приготовление пищи действительно разрушает некоторые витамины, особенно B и C, оно делает другие, такие как бета-каротин и ликопин, более биодоступными.Приготовление пищи также убивает вредные бактерии и другие токсичные соединения в пище. В одном исследовании значительное количество женщин (70%), соблюдающих эту диету, испытали нарушение менструального цикла.

Социальные проблемы

Соблюдать сыроедение может быть непросто, если вы хотите (или должны) есть вне дома. В ресторанах, как правило, не так много сырых продуктов, и мало кто готовит сырые блюда дома.

Подробная информация о сыроедческой диете

Не существует единой сыроедения; следовательно, вы можете создать свой собственный.Основы включают в себя ежедневное употребление большого количества свежих овощей и фруктов, а также орехов, семян, ростков, зерен и бобовых, если они приготовлены без варки. Также разрешено употребление сырого мяса, рыбы, яиц и непастеризованных молочных продуктов.

Продукты не должны нагреваться выше 115º по Фаренгейту, чтобы считаться сырыми (некоторые говорят, что ниже 104ºF). Сторонники диеты утверждают, что нагревание разрушает витамины, ферменты и другие целебные свойства растений.

Если вы покупаете что-то предварительно упакованное, убедитесь, что на нем есть этикетка «сырое».’

Оливковое масло первого холодного отжима, сырое кокосовое масло и сырое кокосовое масло первого отжима, орехи и сырое ореховое масло являются полезными жирами, которые разрешены в этой диете.

Свежевыжатые соки и травяной чай можно пить вместе с пресной водой. Если вы решите долгое время употреблять сырье, вы можете приобрести дегидратор, чтобы вы могли делать такие вещи, как чипсы из кабачков или мюсли из чиа.

Важно отметить, что очень немногие сыроеды едят 100% сырые продукты. Большинство едят в диапазоне 75-80% сырых продуктов, а остальные готовятся.

Лучшие продукты для сыроедения

Овощи — любые, только сырые.

Фрукты — Все свежие фрукты также являются частью сыроедения.

Орехи и семена — Пока они сырые, с ними все в порядке. Это включает ореховое масло и ореховые напитки, например сырое миндальное молоко.

Сырые зерна и бобовые — Большинство зерновых и бобовых культур необходимо замачивать или проращивать, чтобы они стали удобоваримыми.

Сушеные фрукты и мясо — Убедитесь, что они органические и сделаны без добавок, таких как сахар или химикаты. Многие сыроеды покупают дегидратор, чтобы самостоятельно готовить сушеные продукты.

Масла холодного отжима — Оливковое масло первого холодного отжима и кокосовое масло холодного отжима обеспечивают здоровые жиры при диете из сырых продуктов.

Ферментированные продукты — Квашеная капуста, кимчи и мисо содержат полезные для кишечника пробиотики.

Морские водоросли — Морские водоросли содержат много полезных питательных веществ и клетчатки, а также обладают детоксицирующим действием.

Вода — Необходим для увлажнения и лучшего утоления жажды.

Свежевыжатые соки — Соки популярны среди сыроедов.

Травяной чай — Напитки с кофеином не являются частью сыроедения, но травяные чаи могут добавить аромат вашей воде.

Травы и специи — Свежие травы и специи — отличный способ добавить пикантности в сырые продукты.

Сырые молочные продукты — В этой диете разрешены непастеризованное молоко и другие сырые молочные продукты.

Сырое мясо, рыба и яйца — Сырой животный белок встречается реже, но не запрещен.

Гималайская кристаллическая соль — Если вы хотите добавить соль, используйте гималайскую соль, потому что стандартная поваренная соль была обработана и в нее были добавлены ингредиенты.

Продукты, которых следует избегать при сыроедении

Приготовленные продукты — сюда входят все категории: овощи, мясо, злаки и т. Д. Обратите внимание, что большинство сыроедов действительно едят приготовленную пищу каждый день (часто 25% или меньше от общего количества).

Обработанные продукты — Все, что сделано из ярко окрашенного целлофана и содержит множество ингредиентов, скорее всего, не является сырой пищей.

Хлебобулочные изделия — Выпечка, печенье, пироги, пирожные и тому подобное готовятся с помощью тепла, но некоторые приверженцы этой диеты готовят сырые продукты, «печенье» и другие угощения в дегидраторе.

Жареные орехи и семена — Убедитесь, что все орехи и семена сырые, органические и необработанные.

Рафинированное зерно — Мука, ​​сахар и все обработанные пищевые продукты отсутствуют.

Поваренная соль — В этой диете следует избегать обычной (йодированной) соли, поскольку она обработана и содержит добавки.

Пастеризованные молочные продукты — Все молочные продукты должны быть сырыми, то есть непастеризованными.

Напитки с кофеином — Кофе и обычный чай не являются частью сыроедения.

Алкоголь — Следует избегать пива, вина и спиртных напитков.

Ключи к успеху в сыроедческой диете

Легкость в

В то время как сыроедение может быть ограничительным, очень немногие сыроеды все время едят 100% сырье.Это означает, что вы можете постепенно переключаться, меняя свой рацион по одному приему пищи. Если вы дадите себе время привыкнуть к новому способу питания, у вас будет больше шансов на успех.

Планируйте вперед

Чтобы избежать ужасного сценария, когда, придя домой, вы обнаружите на прилавке один коричневый банан, важно знать, сколько еды вам нужно иметь под рукой, чтобы поддерживать себя. Вам также нужно будет найти время для покупок и сделать это заранее, чтобы иметь под рукой спелые продукты.В магазинах часто продают недозрелые фрукты, чтобы уменьшить их порчу перед продажей. Поскольку зеленые бананы не намного лучше коричневых, вам нужно держать под рукой достаточно фруктов, находящихся на разных стадиях спелости.

Есть станции дозревания

Если вы делаете покупки только один или два раза в неделю, ваши свежие фрукты и овощи могут не поместиться на кухонном столе. Вокруг дома вы найдете более теплые или прохладные места, которые могут ускорить или замедлить процесс созревания.

Есть в сезон

В наши дни круглый год можно выращивать практически любые фрукты или овощи, но у растений все же есть вегетационный период. Ваши продукты будут вкуснее и дешевле, если вы будете есть то, что сезонно для вашего региона. Узнайте, что сейчас по сезону, и насладитесь вкусной и более экономичной едой.

Preseve the Bounty

Если вы выращиваете сами, покупаете оптом или у вас есть партия фруктов, которые созрели быстрее, чем ожидалось, вы можете заморозить излишки или засунуть их в дегидратор.

Будьте в социальных сетях

Сесть на новую диету может быть непросто, а если вы соберетесь в одиночку, то даже сложнее. Найдите друзей, которые поддержат вас вживую или в Интернете, которые поддержат вас в вашем пути к снижению веса.

Оставайтесь гидратированными

Сигналы голода и жажды легко спутать. Обязательно пейте много свежей чистой воды каждый день.

Move It

Хотя упражнения не являются обязательной частью сыроедения, они являются неотъемлемой частью любого здорового образа жизни.Ваш план упражнений может выполнять двойную задачу: вырыть новый садовый участок и выращивать собственные продукты.

Распространенные мифы о сыроедческой диете

Вы можете есть только сырые продукты

Вы можете слышать, что вам нужно постоянно есть только сырую пищу, чтобы воспользоваться преимуществами этой диеты, но очень немногие сыроеды едят 100% сыроедение. Сыроедение является гибким. Даже если вы замените гамбургер, картофель фри и содовую только один раз в неделю салатом и водой, вы выиграете.Однако, чтобы получить все преимущества сыроедения, вам нужно будет придерживаться его чаще, чем обедать то тут, то там. Многие сыроеды стремятся употреблять не менее 75% сырых продуктов.

Вся еда будет холодной

Ваша пища может быть разогрета до 115 градусов по Фаренгейту и при этом считаться сырой. Дегидратор можно использовать для нагрева пищи, как и нагревательную пластину кофеварки.

Все, что вы едите, это салат

Сыроедение состоит не только из овощей и фруктов.Пророщенные зерна, орехи, семена, водоросли, ферментированные продукты и масла холодного отжима можно комбинировать, чтобы приготовить довольно вкусные блюда.

Сыроедение — супер дорогое удовольствие

Любая диета может быть дорогой или дешевой. Хотя органические овощи часто стоят дороже, чем неорганические, вы можете получить много органических продуктов за то, что заплатили бы за лобстера или филе миньон. В целом фрукты и овощи стоят намного дешевле мяса. И вы всегда можете разбить огород и получить хотя бы часть своих овощей почти бесплатно.

Никогда не перекусишь

Хотя сырые продукты не так популярны, как закусочные, вегетарианские и веганские рестораны изобилуют, особенно в средних и крупных городах, и во многих из них есть варианты, совместимые с сыроедческой диетой. Такие магазины, как Whole Foods и местные продовольственные кооперативы, будут иметь раздел сырых продуктов, а зеленые коктейли и салаты будут широко доступны. (Попробуйте заправку в бутылках.)

Meal Prep принимает навсегда

Работа с дегидратором требует времени, но присматривать за машиной не нужно.Если у вас есть блендер или соковыжималка, смузи, сырые супы и салаты можно приготовить быстро и легко.

Вы всегда будете голодны

Овощи не содержат тонны калорий, поэтому вы можете быть удивлены, сколько вам нужно съесть, чтобы не чувствовать голода, но ограничений по количеству нет, так что ешьте. Обязательно включайте в рацион полезные жиры, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.

Распространенные ошибки при сыроедении

Не убирать шкафы

В то время как переход на сыроедение может быть проще постепенно, наличие искушения в пределах легкой досягаемости значительно затруднит этот переход.У вас будет гораздо больше шансов на успех, если вы избавитесь от всех обработанных, сладких и калорийных продуктов из дома.

Есть слишком мало

Вы можете почувствовать себя добродетельным, съев салат, и даже лучше, если увидите, что шкала показывает меньшие числа, но недоедание — это рецепт долгосрочной катастрофы. Между недостаточным питанием и неизбежным соблазном съесть то, что вам не следует, очень важно есть достаточное количество пищи, а когда дело доходит до овощей с низким содержанием калорий, это может означать, что нужно есть много.

Передозировка жира

Орехи вкусные и универсальные, а также калорийные. Большая часть ваших калорий должна поступать из фруктов и овощей, умеренное количество — из орехов, семян и других продуктов с высоким содержанием жира, таких как авокадо и оливковое масло.

Не пробовать что-то новое

Ежедневное употребление разнообразных фруктов и овощей становится еще более важным при сыроедении. Чтобы удовлетворить все ваши потребности в питании, совершенно необходимо отказаться от бананов и брокколи.Если вы собираетесь сыроедать, вы, вероятно, также захотите приобрести качественный блендер, мандолину или, по крайней мере, приличный нож.

В одиночку

Еда носит социальный характер, а сыроедение настолько сильно отличается от стандартной американской диеты, насколько это возможно. Это может быть одинокая дорога, если вокруг вас нет единомышленников. Найдите сообщество, живое или онлайн, где можно поделиться опытом и напомнить вам, что вы не одиноки.

Не понимая диеты

Трудно соблюдать новую диету, если вы не знаете, что она на самом деле включает.Обязательно учитесь, чтобы знать, во что вы ввязываетесь. Надеюсь, это руководство помогло прояснить многие детали.

Общие вопросы о сыроедческой диете

Что плохого в приготовлении еды?

Сыроеды считают, что нагревание разрушает естественные ферменты, содержащиеся в сырой пище. Вот почему эту диету иногда называют диетой «живой пищи». Хотя это правда, что сильная жара действительно разрушает питательные вещества, нет научных доказательств, подтверждающих утверждение о том, что любая форма нагрева пищи вредна.Кроме того, при приготовлении некоторые продукты становятся более усвояемыми, не говоря уже о более вкусных.

Почему я должен следовать такой экстремальной диете?

Хотя наука помогла нам продлить жизнь многим людям до восьмидесятилетнего возраста и старше, люди все больше и больше страдают от так называемых «болезней образа жизни», таких как диабет, ожирение и болезни сердца. Диета, состоящая из цельных натуральных продуктов, может помочь предотвратить и даже обратить вспять эти состояния.

Вы должны есть сырое мясо?

Есть сырое мясо, рыбу и / или яйца не требуется.Не существует единой сыроедческой диеты, которая дает вам достаточно свободы в выборе того, что вам есть.

Можно ли когда-нибудь есть что-нибудь приготовленное?

Очень немногие сыроеды едят 100% сырую пищу. Большинство из них стремятся съесть около 75% в сыром виде, а остальное приготовлено.

Как получить белок на этой диете?

В наши дни наблюдается небольшая фиксация белка, но белок не важнее других питательных веществ. Большинство продуктов, в том числе на растительной основе, содержат белок.

Могу ли я похудеть на сыроедческой диете?

Поскольку сыроедение в основном состоит из овощей и фруктов с низким содержанием калорий, большинство людей худеют на этой диете. Тем не менее, при любой диете можно переедать, а избыток калорий, даже если они поступают из растений, предотвратит или замедлит потерю веса.

Что есть, когда вы закончили стоматологическую работу

Вы знаете, что то, что вы едите, напрямую влияет на ваше здоровье, в том числе на здоровье ваших зубов и десен.Но может работать и наоборот. Если у вас есть ортодонтические приспособления, такие как брекеты, или у вас были определенные стоматологические проблемы или процедуры, здоровье и комфорт ваших зубов и десен могут напрямую влиять на то, что вы едите. Вот несколько советов о том, что есть и как избежать этих распространенных стоматологических проблем.

Что есть, если у вас есть …

• Брекеты и ортодонтическое лечение

  Подтяжки нежные, и любая липкая, вязкая или твердая пища может легко их сломать, в том числе:

  • лед
  • гайки
  • попкорн
  • леденцы
  • камедь
  • жевательные конфеты, такие как карамель или мармеладные мишки
  • цельные твердые фрукты, такие как яблоки и груши, и твердые сырые овощи, такие как морковь
  • кукуруза в початках
  • твердые крендели
  • арахис ломкий
  • тесто для пиццы
  • твердые рулоны или рогалики
  • ребер

  Любая пища, которую вам нужно перекусить, лучше всего подходит для того, чтобы сломать брекеты.Вы можете обойти это, отрезав продукты, например кукурузу от початков или мясо ребра от кости, или нарезав яблоки и нарезав морковь небольшими кусочками. Вы также можете испытывать проблемы с приемом пищи после того, как подтянули брекеты — зубы могут болеть. Первые несколько дней — самые худшие, поэтому старайтесь есть более мягкую пищу, такую ​​как перечисленные ниже, пока болезненность не пройдет:

  • яичница
  • овсянка
  • суп с мягкими овощами или пюре или крем-супы
  • мягких сыров, включая творог
  • смузи и молочные коктейли
  • пудинг и заварной крем
  • мясной рулет
  • пюре
  • сорбет и замороженный йогурт
  • лепешки (размягчить в микроволновой печи или приготовить на пару)
  • йогурт
  • мягкое мясо, тертая курица и мясо
  • протеиновые коктейли
  • тофу
  • спелых фруктов, таких как персики и нектарины, нарезать небольшими кусочками
  • кускус, киноа, булгур, мягко приготовленный рис
  • макароны и лапша
  • полента
  • яблоки печеные
  • арахисовое масло
  • Салат из курицы или тунца
  • жареные бобы
  • авокадо
  • яблочное пюре
  • макароны с сыром
  • блины
  • мягкий хлеб
  • салины и маца
  • банановое пюре
  • вареные овощи
  • хумус
  • консервированные или вареные фрукты
• Стоматит

  Язвы от язвы неизлечимы, но вы можете уменьшить их частоту, избегая продуктов, которые раздражают ваш рот.Острая пища, кислые продукты, такие как соленые огурцы и квашеная капуста, а также цитрусовые могут вызывать раздражение. Если у вас есть язвы, чтобы облегчить дискомфорт, ешьте мягкую пищу, пока они не заживут, например:

  • нежирное молоко и другие молочные продукты
  • Вареные, консервированные и замороженные овощи
  • Картофельное пюре (для повышения питательности обогащается путем смешивания с сухим молоком)
  • вареные или консервированные фрукты, включая яблочное пюре
  • горячие каши, такие как овсяная каша и месиво (готовьте с молоком вместо воды для улучшения питания)
  • мягко приготовленные и измельченные курица, говядина и свинина
  • сливочное арахисовое масло
  • пудинг и заварной крем
  • яичница или яичница
  • тофу
  • суп

  Если у вас появились язвы во рту, попробуйте эти советы, чтобы облегчить прием пищи и ускорить заживление:

  • Выбирайте прохладные продукты или продукты комнатной температуры.
  • Смешайте и увлажните сухие или твердые продукты.
  • Пейте через соломинку, чтобы избежать язв во рту.
  • Ешьте высокобелковые и калорийные продукты, чтобы ускорить заживление. Например, добавляйте протеиновый порошок в молочные коктейли или сухое сухое молоко для обогащения картофельного пюре и супов.
• Сухость во рту

  Сухость во рту — ненормальная часть старения.Если у вас сухость во рту, обратитесь к стоматологу или врачу. Сухость во рту может быть признаком определенных заболеваний, может быть вызвана приемом некоторых лекарств или результатом медицинского лечения. Если у вас сухость во рту:

  • не употребляю табак и алкоголь
  • пейте воду регулярно — во время еды и между приемами пищи
  • избегайте напитков, содержащих кофеин, таких как кола, кофе и чай, так как они могут пересушить рот
  • жевать жевательную резинку или сосать леденцы без сахара, чтобы стимулировать отток слюны
  • избегайте острой или соленой пищи, если они вызывают боль во рту
  • смачивайте сухие продукты супом, бульоном, подливой, маслом или маргарином или соусом.Обмакивайте или замачивайте пищу в том, что вы пьете.
• Оральная хирургия и имплантаты

  Ваши потребности в питании и диете после челюстно-лицевой хирургии или установки имплантатов зависят от факторов, в том числе от вашего состояния питания до процедуры, продолжительности процедуры, степени воздействия на функцию полости рта и ожидаемого времени выздоровления.Может потребоваться жидкая или мягкая пища в течение нескольких дней или дольше, пока ваш рот не заживет. По возможности выбирайте продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи, нежирные молочные продукты и постное мясо, яйца и бобы, поскольку они содержат витамины, минералы и питательные вещества, необходимые для заживления, в том числе цинк, белок и витамины A и C.

  Попробуйте эти продукты:

  • яичница
  • овсяные хлопья или пюре (приготовьте с молоком вместо воды для улучшения питания)
  • суп с мягкими овощами или пюре или крем-супы
  • мягких сыров, включая творог
  • смузи и молочные коктейли
  • пудинг и заварной крем
  • мясной рулет
  • Картофельное пюре (для повышения питательности обогащает смесью сухого молока)
  • сорбет и замороженный йогурт
  • лепешки (размягчить в микроволновой печи или приготовить на пару)
  • йогурт
  • мягкое мясо, тертая курица и мясо
  • протеиновые коктейли
  • тофу
  • спелых фруктов, нарезанных кусочками, например персиков и нектаринов
  • кускус, киноа, булгур, мягко приготовленный рис
  • макароны и лапша
  • полента
  • яблоки печеные
  • арахисовое масло
  • Салат из курицы или тунца
  • обжаренные или протертые консервированные бобы
  • авокадо
  • яблочное пюре
  • макароны с сыром
  • блины
  • мягкий хлеб
  • салины и маца
  • банановое пюре
  • Вареные овощи, такие как морковь, кабачки, стручковая фасоль, шпинат и другая зелень
  • суфле из шпината
  • хумус
  • консервированные или вареные фрукты

• Проблемы с жеванием

  Проблемы с жеванием могут быть вызваны потерей зубов, десен. болезнь, кариес и неподходящие протезы, поэтому вашим первым шагом должен быть визит к стоматологу, чтобы помочь определить причину вашей проблемы.Между тем, есть мягкую пищу (см. Советы по поводу подтяжек) помогайте поддерживать уровень питательных веществ, пока не увидите стоматолога.

• Проблемы с глотанием

  Проблемы с глотанием могут иногда возникать, но если они не исчезнут, поговорите со своим врачом, поскольку это может быть связано с чем-то серьезным.Причины проблем с глотанием различны, и лечение зависит от того, что вызывает проблему.

  Если у вас проблемы с глотанием, избегайте этих продуктов, чтобы предотвратить удушье и аспирацию:

  • напитки алкогольные
  • очень горячие продукты и напитки
  • кофеин
  • острых блюд
  • попкорн
  • хлопья с отрубями
  • гайки
  • творог (без пюре)
  • кожуры фруктов
  • сельдерей
  • сухие, рассыпчатые или липкие продукты (например, хлеб, пирожные, арахисовое масло, бананы)

  В зависимости от уровня сложности глотания в рацион могут быть включены следующие продукты.Эти продукты сгруппированы в четыре разные категории:

  • Жидкие жидкости, которые быстро растворяются во рту, например замороженный йогурт, мороженое, желатин и бульон.
  • Нектароподобные жидкости, при которых жидкость покрывается слоем ложки и стекает с ложки, например, нектары, молочные коктейли, крем-суп и овощные соки.
  • Медоподобные жидкости, которые стекают с ложки ленточкой, как йогурт, томатный соус и мед.
  • Жидкости, загущенные до консистенции пудинга, такие как пудинг, заварной крем или горячие хлопья.

Как приготовить авокадо

Готовим с авокадо

Авокадо чаще всего едят сырыми, измельчают в салате, намазывают на тосты или превращают в гуакамоле. Это потому, что они могут очень быстро стать горькими при нагревании. Однако не бойтесь готовить авокадо, поскольку они восхитительны, если их приготовить «в самый раз».

Мякоть авокадо — это часть фруктов, которые мы едим.Семена большие и твердые, а кожура у большинства авокадо горькая и несъедобная, хотя есть несколько редких разновидностей маленьких авокадо, у которых кожица более тонкая, мягкая и съедобная. Однако мякоть рядом с кожицей является наиболее питательной частью плода.

Жареный авокадо

Жарка авокадо — это больше искусство, чем наука. Их нужно жарить до тех пор, пока они не начнут шипеть и не станут коричневыми по краям. Если ваша духовка настроена на 200ᵒC, запекание половины авокадо займет около 15 минут.

Приправка ломтиков авокадо маслом, перцем, приправой Herbamare ^® , солью, чесноком или порошком чили помогает раскрыть аромат авокадо. Жареные ломтики авокадо можно есть как полезную закуску или подавать с салатом или кус-кусом. Также популярно заполнять отверстие в половине авокадо, оставленное семенами, например, яйцом, креветками или сальсой перед запеканием.

Авокадо на гриле

Приготовление авокадо на гриле становится все более популярным, и они начинают использоваться в качестве ингредиента в гамбургерах или в бутербродах с ALT (авокадо, салат и помидоры).

Чтобы приготовить авокадо на гриле, лучше всего разрезать авокадо пополам, удалить косточки и сбрызнуть маслом и лимонным соком. Поместите мякоть авокадо на решетку на 2-5 минут, а затем добавьте приправу Herbamare ^® , соль и перец.

Суп из авокадо

Кремовая текстура авокадо хорошо подходит для супа, а сильный аромат позволяет им хорошо сочетаться с более сильными травами и специями, такими как базилик, кардамон, кайенский перец или чеснок. Суп из авокадо можно подавать горячим, он станет успокаивающим блюдом в холодный зимний день или охлажденным в те редкие жаркие летние дни.

Помимо того, что авокадо используется в качестве основы для супа, он также может использоваться как эффективная и вкусная добавка для супа или других блюд. Их можно использовать для загущения других видов супов или вместо йогурта или сливок при охлаждении острой пищи.

7 заменителей авокадо для поддержания низкоуглеводной диеты

Орехи | Семена | Ореховые масла | Оливки | Яйца | Мягкий сыр | Песто

Я считаю авокадо одним из пяти моих любимых продуктов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.Они богаты полезными жирами, клетчаткой, и микроэлементами. Несмотря на то, что у авокадо так много преимуществ, они подходят не всем.

Если вы человек, который их не переносит, вам нужно найти заменители, которые содержат такое же количество полезных жиров без углеводов. В этом посте я расскажу о семи продуктах, которые имеют такой же профиль питательных веществ, что и авокадо, чтобы помочь вам придерживаться низкоуглеводной диеты!

7 заменителей авокадо, чтобы придерживаться низкоуглеводной диеты [видео]

Питательные вещества авокадо

Авокадо с высоким содержанием жира и клетчатки, но с небольшим содержанием белка.

Например, половина авокадо содержит около 160 калорий и 15 граммов жира.

Он также содержит 9 граммов углеводов и семь граммов клетчатки.

Высокое содержание клетчатки в авокадо делает его отличным продуктом для борьбы с голодом и улучшения общего состояния здоровья.

Как найти заменители авокадо

Вам может быть интересно, почему я рассказываю о питательных веществах авокадо, когда мы пытаемся заменить эту пищу. Причина в том, что, когда вы ищете подходящую замену для порции пищи, вам нужно как можно точнее соответствовать ее составу питательных веществ.С учетом сказанного, вот семь полезных продуктов, которые вы можете использовать в качестве заменителя авокадо.

Заменители авокадо: сырые орехи

Первая замена, которую я рекомендую, — сырые орехи.

Я рекомендую сырые орехи вместо жареных, потому что большинство жареных орехов жарятся в нездоровом масле. К нездоровым маслам относятся растительные масла, такие как рапсовое, соевое и кукурузное масло. Мои любимые сырые орехи — грецкие, миндаль и кешью. Однако почти все сырые орехи можно использовать в качестве заменителя авокадо, потому что все они имеют довольно похожий состав питательных веществ, если сравнить их с авокадо.

Из этого графика мы видим, что калории, граммы жира и углеводы очень похожи. Однако имейте в виду, что заменяя авокадо орехами, вы жертвуете клетчаткой.

Заменители авокадо: сырые семена

Второй продукт в моем списке заменителей — сырые семена.

Если вы следите за размером порции, сырые семена могут стать подходящей заменой авокадо в вашей низкоуглеводной диете. Мне лично нравится добавлять сырые тыквенные семечки в салаты и сырые семена конопли в коктейли.Если мы сравним их питательные вещества с порцией авокадо, мы увидим, что калории и граммы жира совпадают довольно близко.

Самая большая разница в том, что семена содержат больше белка и меньше углеводов и клетчатки (кроме семян чиа).

Семена могут варьироваться

Семена могут различаться по составу питательных веществ. Например, если мы посмотрим выше на расщепление питательных веществ в семенах чиа. Вы можете видеть, что количество углеводов намного выше, чем в других семенах, которые я показал, но они действительно содержат много клетчатки.В семенах чиа интересно то, как они впитывают воду. Если вы смешаете чайную ложку семян чиа со столовой ложкой воды, семена быстро и легко впитают всю эту воду. По этой причине семена чиа обладают способностью накапливаться в желудке, что помогает контролировать чувство голода на несколько часов. Поэтому, если вам нравятся смузи и вы хотите, чтобы полезный жир заменил авокадо, вы можете также подумать о добавлении семян чиа вместо авокадо.

Заменители авокадо: ореховое масло

Третья замена — ореховая паста.

Когда я говорю о ореховом масле, я имею в виду Не говорю о обычном арахисовом масле, которое содержит сахар и растительные масла. Вместо этого убедитесь, что вы используете натуральное арахисовое или миндальное масло. Я использую бренд Джастина, потому что в нем всего два ингредиента: сам орех и пальмовое масло. Если мы посмотрим на нашу таблицу питания, мы увидим, что ореховое масло имеет такое же количество калорий, жиров и углеводов, что и порция авокадо.

В них на меньше клетчатки, клетчатки, но они также содержат больше белка.Ореховое масло — это продукт с положительным питательным профилем, но, как и сырые орехи и семена, их легко переедать. Так что вам нужно будет следить за размером порции, чтобы не переборщить.

Заменители авокадо: оливки

Одна еда, которую не так легко переедать, но которая является хорошей заменой авокадо, — это оливки.

Оливки богаты полезными жирами и обладают сильным вкусом. Они являются прекрасным дополнением к салатам и многим другим рецептам. Их также можно есть в качестве закуски.Возможно, вы даже захотите попробовать фаршированные оливки в качестве закуски. Я люблю покупать оливки, фаршированные голубым сыром. Это легкая закуска для меня и моего мужа.

Как видите, десять оливок, фаршированных голубым сыром, содержат 100 калорий и десять граммов жира. Они также содержат такое же количество углеводов и белка, как авокадо. С учетом сказанного, стоит попробовать фаршированные оливки.

Заменители авокадо: яйца

Яйца — еще один из моих любимых продуктов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Их так легко приготовить, и они содержат большое количество питательных веществ.

Если сварить вкрутую пару яиц и использовать их вместо авокадо, то получится примерно то же

20 идей здорового обеда, которые не являются тостами с авокадо

Все мы знаем, что авокадо — фантастический полезный ингредиент; он достаточно универсален, чтобы быть сладким или соленым, имеет потрясающую текстуру и привлекает внимание в социальных сетях.Но это далеко не единственная идея здорового тоста. Вы видели, что больше всего нравится тост из сладкого картофеля ?!

Для ясности, мы не советуем отказываться от тостов или обменивать авокадо на апельсиновые кочерыжки. Мы просто предлагаем другие вкусные и полезные идеи для завтрака, обеда и закусок, которые имеют прекрасный вкус, не нуждаются в фильтрах, чтобы хорошо выглядеть, и, что наиболее важно, помогают достичь целей вашего тела! Некоторые по-прежнему требуют, чтобы вы вытащили хлеб Иезекииля из морозильной камеры, в то время как другие полезные рецепты полностью без тостов.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

«Пюре из лосося с луком, специями, солью и перцем. Положите смесь в половину сырого болгарского перца», — рекомендует Мэй Том, диетолог в Cal-a-Vie Health Spa. «Лосось содержит омега-3 жирные кислоты, которые помогают облегчить симптомы депрессии, в то время как DHA необходима для общего здоровья мозга. Между тем, сырой болгарский перец — здоровая альтернатива хлебу для всех, кто соблюдает низкоуглеводную диету.«

По словам Тома, бананы содержат пребиотическое волокно, называемое резистентным крахмалом, которое помогает питать полезные бактерии в кишечнике. «Исследования показали, что здоровый микробиом связан с улучшением настроения, поэтому счастливые кишечные бактерии делают счастливыми и вас!» Она рекомендует обвалять банан в йогурте (в идеале — обезжиренный греческий или что-нибудь без добавления сахара) и измельченные орехи смешать, а затем заморозить. Затем нарежьте банан и выложите его на тосты или крекеры с тонким слоем миндального масла.Ням — и весело!

Еще один способ насытиться омега-3 — нарезать несколько ломтиков огурца, который будет вашим «хлебом», и посыпать их копченым лососем и ростками. Бонус: жирная рыба — один из лучших продуктов при менопаузе.

Сначала выберите свою любимую ореховую пасту — миндаль, кешью, арахис и т. Д. — а затем посыпьте! Попробуйте различные начинки, такие как семена конопли, семена чиа, сушеные ягоды годжи, сушеную шелковицу, пепитас и т. Д.; они добавят в вашу закуску необходимые питательные вещества, не говоря уже о том, что они сделают любой тост визуально привлекательным.

Shutterstock

Том часто рекомендует своим клиентам хумус, потому что он богат полезными жирами, белками и углеводами. «Закуски, в которых полезные углеводы сочетаются с белками и жирами, помогают стабилизировать уровень сахара в крови и продлить чувство насыщения, что может иметь очень важное значение для предотвращения приступов« голода »». Она предлагает посыпать хлеб или крекеры с высоким содержанием клетчатки слоем хумуса и нарезанными сырыми овощами.

Нарезать сладкий картофель и положить его в тостер.Затем посыпьте корицей и грецкими орехами. «Сладкий картофель — отличный источник сложных углеводов, которые помогают повысить уровень серотонина, нейромедиатора, регулирующего настроение», — говорит Том. «Корица и грецкие орехи также уравновешивают уровень сахара в крови».

«Яйца — отличный источник холина, витамина B, который играет ключевую роль в центральной нервной системе», — говорит Том. «Исследования показали, что люди с низким уровнем холина испытывают большее беспокойство». Чтобы насытиться, взбейте яйца с нарезанными овощами, солью и перцем.Затем запекайте их в формах для кексов, чтобы контролировать размер порций.

Shutterstock

«Творог и рикотта — два сыра с самым высоким содержанием белка», — говорит Кэролайн Браун, магистр медицины, доктор медицинских наук и диетолог из Foodtrainers. Добавьте ягодное варенье, чтобы получился сладко-соленый белковый завтрак.

Shutterstock

Миндальное масло содержит полезные жиры и, как арахисовое масло, отлично сочетается с бананом. Браун рекомендует заправлять комбинацию орехового масла и банана семенами чиа, которые добавят дополнительный заряд полезных для вас жира и белка, что поможет вам дольше сохранять чувство сытости.

Браун часто рекомендует своим клиентам перекусить тонкой пастой из рикотты, посыпанной копченым лососем. «Это похоже на восхитительный завтрак на выходных, но он полон омега-3 и белка, поэтому он отлично подходит для любого дня недели».

Shutterstock

Сливочное масло — это смесь молочного жира, сухих веществ молока и воды; Удалите твердые частицы молока и воду, и у вас останется топленое масло, также известное как топленое масло — альтернатива сливочному маслу, которая поможет вам сократить потребление молочных продуктов.«В наши дни это масло и топленое масло», — говорит Браун. «Посыпьте тосты с топленым маслом корицей для сладкого и соленого завтрака». Корица дает этому варианту дополнительные очки брауни, потому что она помогает подавить аппетит, помогает снизить уровень сахара в крови и снижает риск сердечных заболеваний.

Браун рекомендует намазать тосты чашки рикотты, посыпать свежими ломтиками персика, а затем добавить немного свежего порванного базилика. «Это уникальное и восхитительное сочетание вкусов.»Нам нравится!

Семена подсолнечника помогают бороться с жиром на животе, а пчелиная пыльца богата B12, что делает эту комбинацию фантастическим вариантом для тостов, по словам Брауна. Пчелиная пыльца также богата белком, поэтому это отличный перекус после тренировки.

«Творог — отличный источник белка, а ломтики яблока добавляют желаемый хрустящий вкус», — говорит Браун, который также рекомендует посыпать немного корицей для дополнительного вкуса и улучшения сахара в крови.

Порция хумуса (бонусные баллы, если это хумус из свеклы красивого цвета для вашего корма Insta) с хлопьями чили — не только восхитительное сочетание, но Браун говорит, что это фантастический ускоритель метаболизма и подавитель аппетита. Если еда, которая дает вашим вкусовым рецепторам, звучит в вашем стиле, то обязательно ознакомьтесь с этими пряными рецептами, которые также ускорят ваш метаболизм!

салат из авокадо, два вида — smitten kitchen

У меня есть самая скучная вещь, которую я могу вам сказать сегодня (и, очевидно, это не «как написать заманчивую лепешку»): я пытался не есть хлеб пару месяцев.Подожди, вернись! Позволь мне объяснить. Я не имею в виду когда-либо . Я не против углеводов и не против десертов, и Wheat Belly не является нашей новой идеей хорошей сказки на ночь; Я всегда твой глютен- полный хозяин . Я по-прежнему уверен, что свежеиспеченный домашний хлеб с хрустящей корочкой — одно из величайших произведений искусства в мире; отказаться от умеренной порции, когда вы можете наслаждаться этим (химически и так далее), — это кощунство. Но не так ли выглядит большая часть нашего хлеба, не так ли? Чаще всего хлеб — это просто подставка для бутерброда с целью сделать начинку портативной.Или он поджарен, чтобы впитать масло, джем или жидкий желток, или с гренками, чтобы салат выглядел более объемным. Это слишком редко само по себе примечательно. Я подозревал, что именно эти последние категории хлеба я не пропущу, если решу отказаться от них. То есть хотя бы двухразовое питание: аскетом я не являюсь.




Но я обещаю, что я не затащил вас сюда сегодня, чтобы продать вам изысканную жизнь без углеводов, поскольку я сам мало заинтересован в такой жизни.То, что я надеялся поделиться, было изящной вещью, которую многие менее упрямые, чем я, знали об эонах: когда вы склоняете чашу весов в сторону от тусклой хлебной начинки, происходит чудесная вещь: овощи, бобы и белок возвращаются на первый план, и это была просто кулинарная перезарядка, в которой я нуждался. А именно, с начала года мы говорим о яйцах, запеченных в гнезде из шпината и грибов (немного печенья), сезонном риффе с легким майонезом на фаршированных яйцах, моем новом любимом перце чили из трех бобов (маленький количество коричневого риса внизу), куриный фахитас с овощами, фасолью, лососем, пико и гуакамоле (все на одной или двух небольших кукурузных лепешках) и салат из капусты и киноа, от которого я так пристрастился, если я не есть его на обед хотя бы три раза в неделю, я чувствую себя нервным.

Я также возродил свою любовную интригу. Я люблю называть «брускетты», но на самом деле хлеб — это нечто более интересное. Раньше мы делали это с толстыми дисками жареного сладкого картофеля или баклажана; но сырой авокадо, нарезанный, а затем посыпанный мелко нарезанным, хорошо заправленным салатом, еще более подходит для более теплой погоды, поскольку он не требует никакой варки. В одной версии есть атмосфера техасско-мексиканского стиля, рифф на этом салате из конфетти из черной фасоли с заправкой из чили-лайма; другой сбрызгивает мелко нарезанный кубиками редис, огурцы и зеленый лук винегретом с имбирем и мисо и поджаренными семенами кунжута.Я не мог выбрать фаворита, поэтому решил не делать этого.




Год назад: Potstickers с весенними овощами
Два года назад: Ризотто с беконом, яйцом и луком-пореем
Три года назад: Хрустящий картофельный жареный и кукурузный хлеб со сметаной и Алеппо
Четыре года назад: Шакшука и легкое джем Пирог
Пять лет назад: Жевательное печенье Амаретти, артишок с оливковым маслом Кростини, шоколадно-карамельный крек и простой картофельный гратен
Шесть лет назад: Весенняя панзанелла, пирожное с лимонным йогуртом, измельченный в вилке фиолетовый картофель и кексы из цельнозерновых яблок
Семь лет назад: ньокки с теркой, маргаритка для торта, салат с конфетти из черной фасоли и печенье «Маргарита»

Немного вдохновил: Винегрет из авокадо.

Салаты из авокадо и конфетти из черной фасоли

Вы можете добавить немного нарезанных кубиками помидоров или даже приготовленных креветок, как мы это сделали в этой сальсе.

На 8 мини-салатников; Я бы оценил 2 половинки или 1 полный авокадо на человека / блюдо

1 стакан черных бобов, приготовленных, высушенных (около 2/3 банки объемом 15 унций)
1 большой болгарский перец, мелко нарезанный (я использовал смесь цветов, потому что мы храним их для детей)
1/4 стакана мелко нарезанный белый или красный лук
1 маленький халапеньо, очищенный от семян и измельченный
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (примерно из 1 лайма)
1/4 чайной ложки крупной соли, плюс еще по вкусу
1/2 чайная ложка молотого тмина
Немного острого соуса или щепотки кайенского перца по вкусу
Рубленая кинза для украшения
4 спелых авокадо

Смешайте черную фасоль, перец, лук и халапеньо в средней миске.В небольшой посуде взбейте оливковое масло, сок лайма, соль, тмин и острый соус или кайенский перец. Отрегулируйте приправы для заправки по вкусу. Авокадо разделить пополам и удалить косточки. Надрежьте половинки авокадо ножом, разрезая линии в обоих направлениях, чтобы образовалась сетка, но будьте осторожны, чтобы не повредить кожу.

Если вы сразу подаете все четыре авокадо, смешайте заправку и ингредиенты салата, затем полейте каждую половину авокадо салатом и заправкой и украсьте кинзой. Если вы хотите растянуть это на несколько дней после обеда или чего-то подобного, храните смешанные ингредиенты салата и заправку в отдельных блюдах.Когда вы будете готовы к употреблению, нарежьте авокадо и надрежьте его, добавьте немного заправки прямо на каждую половину, полейте начинкой для салата и сбрызните еще заправкой. Украсить кинзой.

Ешьте ложкой.

Салаты из авокадо в чашке с огурцами, редисом и имбирем-мисо

Вы можете добавить больше приготовленного эдамаме. Эта морковно-имбирная заправка тоже подошла бы здесь, но я не хотела делать простой рецепт слишком сложным. Мой 4-летний ребенок, у которого особые вкусы, считает, что сухие морские водоросли тоже хорошо бы покрошить сверху.Действуйте на свой страх и риск.

На 8 мини-салатников; Я бы оценил 2 половинки или 1 полный авокадо на человека / блюдо

1 стакан мелко нарезанного кубика огурца (примерно из половины длинного английского или 2 маленьких персидских лепешек), без семян
1 стакан мелко нарезанного кубиками редиса (примерно из 4 больших красных)
2 мелко нарезанных зеленого лука
4 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
2 чайные ложки белого мисо (широмисо, более мягкий / менее соленый)
2 столовые ложки рисового уксуса
1/2 чайной ложки мелко натертого или измельченного свежего корня имбиря (или больше по вкусу)
1 чайная ложка поджаренных белых семян кунжута
1 чайная ложка черного кунжута семена
4 спелых авокадо

Смешайте огурец, редис и зеленый лук в средней миске.