Рожковое дерево фото и описание: фото, выращивание в домашних условиях, где растет рожковое дерево

фото, выращивание в домашних условиях, где растет рожковое дерево

Ботаническое название: Рожковое дерево или Кэроб, или Цератония стручковая (Ceratonia siliqua). Представитель рода Цератония, семейства Бобовые. Родина рожкового дерева: Средиземноморье. Освещение: светолюбиво.

Почва: рыхлая, питательная, дренированная, каменистая, известковая.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 10 м.

Средняя продолжительность жизни: до нескольких сотен лет.

Посадка: семенами.

Цератония – вечнозеленое плодовое дерево, достигающее до 10 м в высоту. Крона полусферическая, широкая, с длинными, распростертыми ветвями. Ствол толстый, с буро-коричневой, шероховатой корой. Листья плотные, кожистые, перистые, темно-зеленые, длиной до 20 см, шириной до 7 см. Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные кисти. Чашечка невзрачная, без венчика. На большинстве деревьев цветки обоеполые. Женские имеют один пестик, мужские – 5 тычинок. От цветков исходит резких специфический запах, напоминающий запах спермы. Цветение рожкового дерева наступает на 6 год жизни осенью. Опыление с помощью ветра и насекомых. К весне из женских цветков начинают формироваться плоды. Плоды – плоские, невскрывающиеся стручки длиной 20 – 25 см, шириной 4 см, сначала зеленые, при созревании коричневые. Стручки наполнены сочной, сладкой мякотью и семенами. Дерево приносит урожаи до 80 – 100 лет. Молодые особи дают до 5 — 10 кг плодов в год. По мере взросления урожайность повышается до 100 – 200 кг. Крепкие и здоровые деревья могут приносить до 250 кг.

Фото рожкового дерева представлено в нашей галерее:

Где растет рожковое дерево (цератония)

Родиной рожкового дерева является Средиземноморье, где растение издавна культивируется и встречается в природе на высоте 400 – 1600 м над уровнем моря.

Селится на каменистых склонах, в ущельях, лесах.

В настоящее время выращивается в Аргентине, Бразилии, Индии, Южной Африке, Южной и Северной Америке, Грузии, Азербайджане.

Рожковое дерево (цератония) хорошо растет и развивается на сухих, каменистых почвах. Его длинные, крепкие корни быстро разрастаются и проникают в расщелины и трещины.

Применение рожкового дерева

Из засушенных стручков делают порошок, называемый кэроб. Этот порошок по вкусу напоминает какао, но менее сладкий и ароматный.

Мука плодов используется в приготовлении различных блюд, десертов. Сок, выжатый из стручков, употребляется как сироп. Ещё одно применение рожкового дерева – использование сока в качестве сырья для производства алкогольной продукции.

Выращивание рожкового дерева в открытом грунте

Выращивание рожкового дерева – занятие непростое, но интересное. В теплых регионах его можно вырастить в открытом грунте в качестве декоративного растения и для получения бобов. При выращивании следует учитывать, что растет оно довольно медленно.

На постоянное место саженцы высаживают весной при установлении теплой погоды. Почва должна быть питательной, дренированной, каменистой и известковой.

В странах, где растет рожковое дерево, преобладает мягкий влажный климат, поэтому высадив культуру дома или на садовом участке, следует учесть ее предпочтения. Это растение свето- и теплолюбиво. Произрастает в условиях высокой температуры и освещенности. Чтобы приблизить условия, близкие к тропическим, нужно расположить его на южном подоконнике. Если света недостаточно, использовать дополнительную подсветку. Летом кэроб рекомендуется выносить на открытый воздух, но оберегать дерево от резких перепадов температур, которые негативно повлияют на его самочувствие. К открытому воздуху экзот приучают постепенно. Сначала 3 – 4 дня держат на полузатененном участке, а когда дерево адаптируется, помещают на освещенное солнцем место.

Выращивание рожкового дерева в домашних условиях

Также рожковое дерево хорошо растет в домашних условиях, в кадке или контейнере.

На зиму его помещают в прохладное место, обеспечивая условия для периода покоя. Для получения плодов женские экземпляры выращиваются совместно с мужскими.

При выращивании в помещении, его содержат при температуре 25 — 27°С и влажности воздуха 85%.

Зная, как вырастить рожковое дерево, можно добиться хороших результатов и получить редкую экзотическую культуру с ценными плодами.

Уход за рожковым деревом в домашних условиях

Уход за рожковым деревом в домашних условиях осуществляется так же, как и за любым другим комнатным растением. Для полива используют отфильтрованную или отстоянную воду комнатной температуры. В жаркую погоду объем поливов увеличивают, полив проводят сразу после высыхания земляного кома. Зимой полив должен быть ограниченным. Значительно влияет на состояние цератонии влажность воздуха. В отопительный сезон он, как правило, сухой, поэтому следует проводить регулярное опрыскивание листвы и устраивать растению теплый душ. В период вегетации вносят подкормку, используя жидкие комплексные удобрения.

Несмотря на то, что рожковое дерево является медленнорастущим растением, ему требуется пересадка в емкость большего размера путем перевалки. Этот способ позволит провести пересадку без повреждений корневой системы. Данную работу достаточно выполнять раз в 2 – 3 года.

Примечательно, что на этом растении не живут паразиты, благодаря чему у многих народов оно является священным. Однако это свойство действительно лишь в естественной среде. В комнатных условиях культура подвержена нашествию паутинного клеща и мучнистого червеца.

Рожковое дерево лечебные свойства и противопоказания, камедь, мука, сироп

Содержание статьи:

У рожкового дерева много названий — цератония, сладкие рожки, цареградские стручки, хлебное дерево Иоанна, шоколадное дерево, харув, ювелирное дерево. О сладком вкусе плодов люди знают испокон веков и каждый народ, на чьих землях можно встретить эти деревья с развесистыми кронами, давал им собственное имя.

Упоминания о сладких бобах рожкового дерева встречаются в Библии — ими питались блудный сын и Иоанн Креститель. Целебные и питательные свойства бобов прекрасно знакомы жителям Средиземноморья, а к нам цареградские стручки до начала прошлого века купцы завозили из Константинополя, потом наступил период забвенья. С началом нового тысячелетия кэроб (сладкий порошок из сушеных и обжаренных плодов), сироп с шоколадным вкусом и камедь из семян рожкового дерева опять появились на отечественном рынке. Сейчас число почитателей Ceratonia Siliqua растет в геометрической прогрессии.

Интересная информация о рожковом дереве:

Цератония — уникальное дерево, обладающее многими удивительными свойствами:

• Ни в корневой системе, ни в коре, ни в кроне и плодах никогда не заводятся вредители. Сладкие стручки почему-то отпугивают паразитов, поэтому в средиземноморской культуре рожковое дерево почитают как священное.
• Деревья произрастают на каменистой почве, достигают в высоту не более 15 м и могут жить и плодоносить столетиями.
• У вечнозеленого дерева настолько твердая древесина, что обрабатывать ее крайне сложно. Из этого материала делают дорогостоящие сувениры.
• Каждый год с одного дерева собирают около 200 кг бобов.
• Семена внутри стручков твердые и на удивление одинаковые — вес каждого 0,2 г. Это постоянство было замечено в древности, и зернышки  использовали как меру веса при оценке драгоценностей. Слово «карат»  происходит от греческого названия  цератонии — «кератос».
• Авиценна в «Каноне врачебной науки» рекомендовал плоды  рожкового дерева для устранения бородавок, зубной боли и желтухи.
• Из сладких бобов с незапамятных времен делали мед и вино, из семян научились производить клей, а кору использовали при дублении шкур.

Где растет и как выглядит рожковое дерево

Обычно вечнозеленое рожковое дерево достигает 10-метровой высоты. Встретить его можно на каменистых склонах в дубовых, сосновых и можжевельниковых лесах Средиземноморья. На родине цератонии — в Италии, Испании, Израиле, Португалии, Турции, на Кипре — не редкость столетние и более старые деревья. Также цератонии растут в тропиках и субтропиках Индии, Аргентины, Бразилии, Египта, Америки, Австралии и Африки. Успешно культивируют рожковое дерево на Кавказе.

Промышленные посадки в Испании занимают свыше 150 тыс. га, а на Кипре каждый год собирают 70 000 тонн сладких стручков, большая часть урожая предназначена для выкармливания скота.

Неприхотливое дерево прекрасно чувствует себя на неплодородных каменистых почвах. Крепкие корни уходят глубоко в расщелины и снабжают растение влагой. Бурая кора покрывает крепкие стволы с разветвленной кроной. Искривленные ветви переплетаются, и твердые овальные листья образуют густую крону.

В семь лет цератония начинает цвести и плодоносить мясистыми бобами, достигающими 30 см, в которых заключены твердые зерна и светлая терпкая мякоть. Зеленые плоды отличаются вяжущим и острым вкусом, они непригодны к употреблению. После созревания нераскрывающиеся бобы становятся темно-коричневыми и приобретают сладкий вкус.

 

Может вам интересно будет почитать и узнать каков химический состав кэроба, какие производятся продукты из него и где его можно купить7 Читайте статью: — Кэроб, что это и как употреблять.

Полезные вещества в плодах рожкового дерева

В пищу употребляют только мякоть бобов, из семян производят камедь. Кроме привлекательного сладкого вкуса, плоды интересны богатым содержанием полезных веществ. Мякоть на 56% состоит из фруктозы, сахарозы, мальтозы. Рожковое дерево содержит галловую кислоту и полифенолы, целлюлозу, витамины группы В, Е и А, кальций, калий, медь, натрий, цинк, магний, марганец.

• При высокой насыщенности сахарами кэроб (порошок из высушенных плодов) является диетическим продуктом. Волокна бобов замедляют усвоение сахара, уровень глюкозы в крови повышается медленно, поэтому шоколад, какао, сироп с кэробом в умеренных количествах разрешены при диабете.
• Мякоть богата растительными белками. Муку из высушенных бобов смешивают со злаковой и получают смеси, питательная ценность которых сравнима с животными протеинами, и при этом в продукте нет клейковины. Это важно при диете, исключающей глютены.
• В бобах рожкового дерева практически отсутствуют жиры, но есть жирные кислоты, которые не синтезируются в организме. В частности, употребление кэроба или сиропа позволяет получить линоленовую и олеиновую кислоты.
• В сладких плодах есть натуральный антиоксидант танин, предупреждающий онкологические заболевания.
• Фибрин, пектин и лигнин устраняют патогенную микрофлору в кишечнике и способствуют образованию лактобактерий.
• Пектин защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта от опасных для здоровья тяжелых металлов.
• Чай из бобов действует как лекарство от кашля и других проявление простудных заболеваний.
• Отвары из плодов рожкового дерева помогают заживить повреждения слизистых оболочек при гингивите, стоматите и фарингите.  Примочки снимают воспаления глаз и хорошо успокаивают воспаления горла.

Косточки рожкового дерева.

Камедь рожкового дерева

Камедь больше известна как пищевая добавка Е410. Ее применяют в пищевой и фармацевтической промышленности как эмульгатор и стабилизатор. Химический состав камеди рожкового дерева близок к камеди гуара. Это светло-желтый порошок без запаха, представляющий собой остатки моносахаридов.

При растворении в горячей воды (85оС) стабилизатор становится вязким, сохраняет свойства в соленой и кислой среде, и при нагревании. При охлаждении продукт с Е410 приобретает гелеобразную текстуру. Эти свойства делают камедь игредиентом, широко используемым в производстве мороженого, плавленого сыра, молочных десертов, хлеба, фруктовых и овощных консервов.

• Е410 не вступает в реакцию в желудочно-кишечном тракте, не усваивается и полностью выводится из организма.
• Безвредность добавки позволяет использовать ее в изготовлении детского питания. Камедь из плодов цератонии разрешена в качестве пищевой добавки почти во всех странах.
• Камедь, как и свежие бобы рожкового дерева, действуют как вяжущее вещество. Добавка облегчает пищеварение, помогает при расстройстве и других нарушениях в работе желудка. Кроме этого, она рекомендована для лечения астмы, цистита и ларингита, обладает отхаркивающим действием.
• Также камедь широко применяют в фармацевтике и косметологии, ее добавляют в кремы для зрелой и проблемной кожи, гели и другие средства ухода.

Мука из бобов рожкового дерева — кэроб

Муку из плодов цератонии чаще называют кэробом. После измельчения мякоти зрелых бобов получают порошок с высоким содержанием углеводов и растительных белков. Мука по вкусу и цвету напоминает какао, но обладает собственными сахарами и при кулинарном использовании не требует подслащения. Из порошка делают шоколадки и конфеты, его применяют в выпечке и для приготовления вкусных напитков.

Кэроб получают при перемалывании сырых или обжаренных бобов, после термической обработки в порошке сохраняются практически все полезные вещества, а клетчатка, которая не до конца растворяется в воде, способствует пищеварению.

Хотя кэроб называют шоколадом для тех, кому противопоказан кофеин, сходство этих продуктов больше внешнее. Однако вкус у плодов цератонии приятный, и небольшой привкус какао все-таки есть.

 

Преимущества кэроба:

• Цератония не подвержена вредителям, поэтому нет необходимости в обработке деревьев пестицидами.
• Бобы не содержат кофеина и теобрамина, которые возбуждают нервную систему и вызывают привыкание. Кэроб можно без опасений употреблять при повышенном давлении и проблемах с сердцем.
• Продукт не вызывает аллергических реакций, разрешен к употреблению во время беременности и грудного вскармливания.
• Шоколад из какао нередко провоцирует появление  прыщей, особенно у подростков. В кэробе нет щавелевой кислоты, вымывающей из организма цинк и калий, поэтому кожа получает достаточное питание и не раздражается.
• Кэроб из необжаренных плодов действует как надежное средство от диареи, успокаивает желудок. Экологически чистый продукт рекомендован даже грудным детям.

Почитайте, очень интересная статья: — При сахарном диабете можно шоколад.

Сироп из цератонии

Сироп или патоку из плодов рожкового дерева получают после кипячения измельченных стручков и выпаривания воды. Густая сладкая субстанция пользуется высоким спросом во многих странах — сироп добавляют в выпечку и напитки, с ним делают конфеты, поливают мороженое, творог, блинчики и десерты. Вкусный натуральный подсластитель можно добавлять в чай и другие горячие и холодные напитки. В патоке все полезные вещества концентрируются, поэтому ее часто используют как лекарство от кашля и желудочных расстройств.

Полезные свойства сиропа:

• Вкус сладости нравится детям. Сироп можно давать для укрепления иммунитета и восстановления после болезней. Малыши с удовольствием едят блюда с этим продуктом и при этом  получают витамины, белки и микроэлементы.
• Отсутствие рафинированного сахара делает продукт приемлемым для страдающих диабетом. Натуральные сахара не провоцируют резких скачков уровня глюкозы в крови и при умеренном употреблении рекомендованы диабетикам.
• В сиропе в три раза больше кальция, чем в молоке.
• Целебные свойства сиропа признаны народной и официальной медициной, на его основе готовят лекарства от кашля, болей в горле, бессонницы и диареи.
• Сироп нормализует работу ЖКТ, одинаково эффективно действует при запорах, диарее и отравлениях.

Разработана система похудения на сиропе цератонии. Замечено, что лишний вес уходит, если перед едой выпивать стакан воды со столовой ложкой сиропа и чайной ложкой лимонного сока. Вещества рожкового дерева подавляют аппетит, первые результаты диеты заметны уже через 7-10 дней.

 

Чай с кэробом

Стручки рожкового дерева используют в приготовлении фиточая. Дробленые сухие бобы заваривают кипятком и получают сладкий напиток, по вкусу напоминающий пряный компот. Чай из кэроба можно пить каждый день, в нем сохраняются все полезные вещества рожкового дерева и нет кофеина, который не всем и не всегда полезен.

В магазинах можно найти зеленый чай с кэробом. В таком сочетании порошок рожкового дерева традиционно заваривают на Востоке. Витаминизированный напиток обладает приятным ароматом и интересным терпковато-сладким вкусом. Заваривают чай с кэробом обычным способом: в теплый чайник кладут чайную ложку сухой смеси на каждую чашку и еще одну ложку, заливают водой с температурой чуть ниже кипения (+90-95оС) и настаивают около 10 минут.

Противопоказания: Чтобы полезный продукт не причинил вреда

Все дары рожкового дерева — настоящий клад. Прекрасный заменитель какао, лечебное средство, питательный продукт, богатый полезными веществами, принесет много пользы, если использовать его с умом.

• Противопоказаний к употреблению кэроба, сиропа и камеди практически нет, но нельзя исключать индивидуальную непереносимость. Если вы впервые распечатали пачку с этим растительным продуктом, начните с небольшой порции и понаблюдайте, как реагирует ваш организм на новое блюдо.
• Не рекомендуется употреблять кэроб вместе с молоком, чтобы не спровоцировать расстройство желудка и тошноту.
• Сбросить лишний вес на кэробовой диете проблематично — вещества рожкового дерева замедляют обменные процессы, а обилие фруктозы не способствует похудению. Эффект наступит только при снижении калорийности рациона.
• При непереносимости фруктозы от кэроба лучше отказаться.
• Страдающим диабетом следует с осторожностью вводить в рацион новый продукт. Натуральные сахара не приводят к резким скачкам уровня глюкозы в крови, но при неумеренном употреблении состояние может ухудшиться. Посоветуйтесь с врачом.

Может вам полезно будет узнать, как приготовить шоколад из кэроба.

Бобы рожкового дерева разнообразят рацион, для веганов и сыроедов они будут настоящим подарком в виде шоколада фабричного и домашнего изготовления. Польза шоколадной пасты, сиропа и напитков из плодов рожкового дерева в детском питании тоже доказана на практике. Кэроб становится все популярнее среди людей, ведущих здоровый образ жизни.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

лечебные свойства, применение, противопоказания, кэроб, для похудения, сироп, камедь, отзывы

В медицине

Цератония стручковая (рожковое дерево) не входит в Государственную Фармакопею РФ, однако бобы растения являются ценным сырьем для получения камеди, имеющей широкое применение в фармацевтической промышленности, в том числе и в качестве стабилизатора. Камедь бобов рожкового дерева входит в состав различных лекарственных препаратов (экстрактов, сиропов, порошков, гелей и микстур) преимущественно используемых при кашле, простуде, для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах. Известно, что камедь бобов рожкового дерева числится в Государственных Фармакопеях республик Казахстан и Беларусь.

В странах, где активно произрастает и возделывается растение, плоды и кора рожкового дерева применяются народными целителями и фитотерапевтами в качестве противодиарейного, противогельминтного, отхаркивающего, мочегонного средства, а также в качестве диетического продукта для людей с сахарным диабетом и ожирением.

Противопоказания и побочные действия

Плоды рожкового дерева, а также изготовленные из них продукты (кэроб, сироп и т. д.) противопоказаны лицам с индивидуальной непереносимостью компонентов. В целом же плоды рожкового дерева хорошо усваиваются, не вызывая аллергических реакций, а напитки, изготовленные на основе кэроба, не вызывают привыкания, в отличие от кофеинсодержащих собратьев. Однако, ввиду малой изученности, отечественные специалисты рекомендуют вводить продукты, содержащие плоды рожкового дерева с осторожностью, особенно в период беременности, лактации и в детском возрасте. Известно, что сироп из плодов растения нельзя употреблять вместе с молоком во избежание метеоризма, диареи и тошноты.

Диетологи не советуют злоупотреблять сиропом из плодов рожкового дерева людям с ожирением, так как он замедляет метаболизм, чем усложняет процесс похудения. Также сироп и кэроб не рекомендовано принимать людям с высокой чувствительностью к повышенному содержанию фруктозы в продуктах питания. Неконтролируемая дозировка и частый прием продуктов из бобов рожкового дерева может привести к таким неприятным последствиям, как повышение уровня сахара в крови. В любом случае во избежание неприятных последствий перед применением плодов рожкового дерева и продуктов на его основе необходимо проконсультироваться со специалистом.

В промышленности

Камедь, получаемая из рожкового дерева, является известной пищевой добавкой – E410, которую используют в промышленности (в первую очередь пищевой) в качестве стабилизатора, загустителя или эмульгатора. Камедь представляет собой порошок белого цвета – это измельченный эндосперм семян, извлеченных из стручков рожкового дерева. Состоит камедь из неионных молекул, представленных в виде остатков простых и сложных моносахаридов. Она практически не имеет запаха, обладает высоким уровнем вязкости и полностью растворяется исключительно в горячей воде при температуре 85C. Камедь рожкового дерева сохраняет вкус продукта, а также предотвращает образование кристалликов льда в охлаждающихся субстанциях, превращая их в однородный, структурированный гель. Пищевая добавка E410 не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится из организма в непереработанном виде, не нанося никакого вреда.

В пищевой промышленности при производстве мороженого, плавленых сыров, молочных и кисломолочных продуктов, а также некоторых видов детского питания камедь рожкового дерева применяется вместе с каррагеном, ксантаном и другими эмульгаторами, усиливая их желирующие свойства.

В кулинарии

Особую популярность плоды рожкового дерева обрели у кулинаров. Различают два вида стручков – черные и белые. Из черных «сладких рожков» изготавливают кэроб, являющийся суррогатом какао и кофе, из него же делают альтернативный шоколад, применяют для приготовления конфет, «шоколадной» глазури (для творожных сырков, мороженого, печенья). Кэроб добавляют в коктейли из коровьего и соевого молока, кладут в выпечку (бисквиты, пряники, вафли). Белые стручки рожкового дерева идеальны для приготовления сиропов, алкогольных напитков (вина, ликеров), компотов, прохладительных напитков. Благодаря отсутствию теобромина и кофеина в химическом составе плодов рожкового дерева, изготовленные из них продукты особенно популярны у приверженцев здорового питания. Особое место занимает сироп рожкового дерева, польза которого действительно велика. Его добавляют вместо сахара в кондитерские изделия, напитки, каши, им поливают блины и оладьи, карамелизуют орехи и дольки фруктов, а также используют в диетическом питании и питании людей с сахарным диабетом.

В других областях

В косметологии

Камедь, кэроб и экстракт плодов рожкового дерева имеют широкое применение в косметической индустрии, их применяют в качестве натурального загустителя для масок, масок-пленок, пилингов, гелей и скрабов. Из-за высокого содержания моносахаров и полисахаридов камедь рожкового дерева является отличной альтернативой коллагену и гиалуроновой кислоте. Камедь и экстракт «сахарных рожков» обладают выраженными влагоудерживающими, смягчающими, увлажняющими и успокаивающими свойствами. Косметика на основе плодов рожкового дерева является эффективным средством при угревой сыпи, оказывает антисептическое и антиоксидантное действие на кожу.

Косметические маски, кремы, сыворотки и гели, содержащие камедь или экстракт плодов рожкового дерева, оказывают стимулирующее и регенерирующее действие на кожу, способствуют ее обновлению и омоложению, делают кожный покров гладким и ухоженным.

В других областях

Плоды рожкового дерева являются высокопитательным кормом для домашнего скота.
Веществами, полученными из коры растения, дубят кожу, а семена используют для производства растительного клея. Из древесины рожкового дерева изготавливаются дорогостоящие предметы интерьера, сувениры.

Камедь рожкового дерева издревле использовалась для окрашивания в черный цвет одежды, особенно из хлопка и льна.

Известно, что рожковое дерево особенно ценно в ювелирном деле в южноамериканских регионах. Смолистые вещества, стекавшие по стволам цератоний стручковых, десятки миллионов лет назад превратились в чудесный и дорогостоящий янтарь. В Мексике, Доминикане, Гаити, Никарагуа атлантический янтарь (янтарь из смолы рожкового дерева) имеет довольно высокую ценность и добывается в основном кустарным методом.

Рожковое дерево где растет

Автор Евгения На чтение 37 мин. Опубликовано 13.01.2020

Рожковое дерево – “черное золото” Кипра

Цератония или рожковое дерево – один из символов Кипра. Рожковое дерево приносит плоды – бобы, которые очень полезны для здоровья. «Черное золото» – называют здесь эти плоды. Спектр их применения очень широк: в кулинарии, медицине, косметологии, виноделии. Из бобов изготавливают: сироп, муку, камедь и отправляют эти полезные продукты на экспорт. Самые лучшие плоды цератонии поставляют Кипр и Левант, за ними следуют Испания и Италия. На Кипре каждый год собирают более 70 000 тонн сладких стручков.

Какое оно рожковое дерево?

Рожковое дерево растет не только на Кипре и в странах Средиземноморья, но и на севере Африки, в Южной Америке, Азии и Ближнем Востоке, Грузии, Азербайджане. Везде, где растет рожковое дерево, зачастую теплый и субтропический климат. Обычно вечнозеленое дерево высотой около 15 метров. Неприхотливое дерево прекрасно чувствует себя на неплодородных каменистых почвах. Крепкие корни уходят глубоко в расщелины и снабжают растение влагой. Бурая кора покрывает крепкие стволы с разветвленной кроной. Искривленные ветви переплетаются, и твердые овальные листья образуют густую крону.

На Кипре я оказался в зарослях неизвестных. Необычных, странных и очень интересных. С веток свисали стручки коричневого цвета. Что за дерево может быть это?

Рожковое дерево начинает формироваться после достижения шестилетнего возраста и бурно цвести резко пахнущими гроздьями мелких цветов. Цветы кратные в спиральном соцветии. Они цветут около месяца осенью.

Растение двудомное, мужские деревья не приносят плода. К весне из женских цветков начинают формироваться плоды. Плод плоский, красновато-коричневый, представляющий собой мясистый стручок длиной 10- 30 сантиметров и шириной от 2-4 сантиметров, с круглыми, не крупными семенами внутри. Плоские стручки, похожи на рог. Это дало название дерева на латыни, от греческого «рог» – keratos Ceratoniasiliqua. Для созревания плодов требуется год. После созревания нераскрывающиеся бобы становятся темно-коричневыми и приобретают сладкий вкус.

Растение оказалось цератония стручковая. Журавлиный горох или дерево рожковое. Плоды растения – стручки в форме рожков. Дерево относится к семейству бобов. Стручки содержат мякоть и семена. Очень сладкая, у этих бобов она. Дерево издревле там произрастает. И сладкими плодами людей питает.

Вот так, коротко и красиво.

Удивительные факты

• Ни в корневой системе, ни в коре, ни в кроне и плодах никогда не заводятся вредители. Сладкие стручки почему-то отпугивают паразитов, поэтому в средиземноморской культуре рожковое дерево почитают как священное.
• Рожковое дерево плодоносит 80-100 лет, ежегодный урожай может достигать 200 кг. Сочная мякоть бобов содержит до 50% сахаров.
• Семена внутри стручков твердые и на удивление одинаковые — вес каждого 0,2 г. Это постоянство было замечено в древности, и зернышки использовали как меру веса при оценке драгоценностей. Слово «карат» происходит от греческого названия цератонии — «кератос».

Полезные вещества в плодах рожкового дерева

Состав мякоти выглядит следующим образом:

• высокое содержание сахара (48-56%),
• сахарозы (32-38%),
• глюкозы (5-6%),
• фруктозы и мальтозы (5-7%),
• пектин,танины (16-20% сухой массы)
• целлюлозы и гемицеллюлозы около 18%,
• витамины: группы В, Е, А, РР, С,
• минеральный состав: калий, кальций, магний, натрий, медь, железо, марганец, цинк, пять аминокислот: аланин, глицин, лейцин, пралине и валин,
• а также тирозин и фенилаланин.

Целебные и питательные свойства бобов

Полезные свойства бобов рожкового дерева известны с древнейших времен.

• Употребление в пищу продуктов из плодов позволяет снизить уровень артериального давления.
• Из-за высокого содержания пектина и танинов в стручках они используются для изготовления растительных лекарств, против диареи.
• Каротиновые смолы помогают снизить уровень холестерина и регулируют уровень сахара в крови, чтобы помочь пациентам с диабетом.
• Необработанное волокно помогает в процессе ослабления и порошок из его стручков в невоспалительных и воспалительных заболеваниях предстательной железы.
• В сладких плодах есть натуральный антиоксидант танин, предупреждающий онкологические заболевания.
• Пектин защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта от опасных для здоровья тяжелых металлов.
• Выводит из организма шлаки и способствует похудению.
• Чай из бобов действует как лекарство от кашля и других проявление простудных заболеваний. Отвары из плодов рожкового дерева помогают заживить повреждения слизистых оболочек при гингивите, стоматите и фарингите.
• Традиционное использование стручков, также связано с применением лечением кишечных паразитов.
• Примочки снимают воспаления глаз, глазные инфекции, улучшают зрение.
• Традиционно используется для удаления бородавок, лечения запоров, изжоги.
• Может быть полезном при стимуляции функции почек, включая хроническое заболевание почек.
• Порошок, полученный из стручков, широко используется в травяной косметике для очистки и тонирования кожи лица.

Таков не полный перечень достоинств этого чуда плода.

Мука из бобов рожкового дерева — кэроб

Бобы снимают и раскладывают на солнце для дозревания. По мере высыхания стручки приобретают сладкий вкус. Высушенную мякоть плодов размалывают в порошок, который называют кэроб.

Кэроб получают при перемалывании сырых или обжаренных бобов, после термической обработки в порошке сохраняются практически все полезные вещества, а клетчатка, которая не до конца растворяется в воде, способствует пищеварению.

Мука по вкусу и цвету напоминает какао, но обладает собственными сахарами и при кулинарном использовании не требует добавления сахара. Из порошка делают шоколадки и конфеты, его применяют в выпечке и для приготовления вкусных напитков. Полученный порошок часто доступен в качестве заменителя какао, особенно в магазинах здоровой пищи. Порошок рожкового дерева используется для производства шоколада, тортов и пирожных. При высокой насыщенности сахарами кэроб является диетическим продуктом. Волокна бобов замедляют усвоение сахара, уровень глюкозы в крови повышается медленно, поэтому шоколад, какао, сироп с кэробом в умеренных количествах разрешены при диабете и лишнем весе.

Горячий напиток из кэроба

• молоко: 1 стакан,
• кэроб: 2 столовых ложки,
• ванилин и корица: по вкусу.

Способ приготовления очень простой.

Молоко вылить в кастрюльку или ковшик, добавить кэроб, и, помешивая, нагреть получившуюся смесь до нужной температуры.

Чай с кэробом

Стручки рожкового дерева используют в приготовлении фито чая. Дробленые сухие бобы заваривают кипятком и получают сладкий напиток, по вкусу напоминающий пряный компот. Чай из кэроба можно пить каждый день. В нем сохраняются все полезные вещества рожкового дерева и нет кофеина. В магазинах можно найти зеленый чай с кэробом.

Витаминизированный напиток обладает приятным ароматом и интересным терпко-сладким вкусом. Заваривают чай с кэробом обычным способом: в теплый чайник кладут чайную ложку сухой смеси на каждую чашку и еще одну ложку, заливают водой с температурой чуть ниже кипения (+90-95оС) и настаивают около 10 минут.

Сироп рожкового дерева – пекмез

Сироп или патоку из плодов рожкового дерева получают после кипячения измельченных стручков и выпаривания воды.

Лечебные свойства рожкового сиропа, как и всего плода, поражают своим широким спектром воздействия на оздоровление организма человека.

Его используют для лечения внутренних ран, при язвах, при болях в горле и кашле, как средство от диареи, отравлениях, для очищения от шлаков и токсинов, при нервных расстройствах и нарушениях сна, для укрепления иммунитета и восстановления после болезней. К тому же это сильный афродизиак.

Густая сладкая субстанция пользуется высоким спросом во многих странах — сироп добавляют в выпечку и напитки, с ним делают конфеты, поливают мороженое, творог, блинчики и десерты. Вкусный натуральный подсластитель можно добавлять в горячие и холодные напитки.

Камедь рожкового дерева

Если растворить оболочки семян в кислоте и размолоть оставшееся сырье, то получится желто-белый порошок – камедь рожкового дерева.

Камедь больше известна, как пищевая добавка Е410. Камедь применяют в пищевой и фармацевтической промышленности как эмульгатор и стабилизатор, в качестве дешевого стабилизатора загустителя.

При растворении в горячей воды стабилизатор становится вязким, сохраняет свойства в соленой и кислой среде, и при нагревании. При охлаждении продукт с Е410 приобретает гелеобразную текстуру. Эти свойства делают камедь ингредиентом, широко используемым в производстве мороженого, плавленого сыра, молочных десертов, хлеба, фруктовых и овощных консервов.

• Е410 не вступает в реакцию в желудочно-кишечном тракте, не усваивается и полностью выводится из организма.
• Безвредность добавки позволяет использовать ее в изготовлении детского питания. Камедь из плодов цератонии разрешена в качестве пищевой добавки почти во всех странах.
• Камедь, как и свежие бобы рожкового дерева, действуют как вяжущее вещество. Добавка облегчает пищеварение, помогает при расстройстве и других нарушениях в работе желудка. Кроме этого, она рекомендована для лечения астмы, цистита и ларингита, обладает отхаркивающим действием.
• Также камедь широко применяют в фармацевтике и косметологии, ее добавляют в кремы для зрелой и проблемной кожи, гели и другие средства ухода.
• Семена растений являются популярным заменителем какао. Они содержат меньше калорий, не содержат кофеина и не вызывают зависимости. Кроме того, они не предотвращают абсорбцию кальция из организма, в отличие от какао и шоколада.
• Кроме этого, камедь рожкового дерева обладает превосходными консервирующими свойствами, поэтому данное вещество добавляют в маринады и компоты, соки и варенье. Плюс ко всему, данное вещество способно усиливать вкус различных продуктов питания и придавать им пикантный аромат, что используется при производстве фруктовых, овощных, грибных, мясных и рыбных консервов.

Музей (Carob Mill museum) рожкового дерева на Кипре

Ну, а теперь, грех не зайти в Музей рожкового дерева в городке Лимассол.

Музей рожкового дерева «Кароб Милл» разместился на бывшей фабрике по переработке плодов рожкового дерева, построенной в начале XX столетия.

Сегодня экспозиция музея предлагает посетителям перенестись во времени на целый век назад и рассмотреть в деталях весь процесс. Посетители могут увидеть оставшиеся от производства оборудование — сортировочные машины, весы, сборщики и другие объекты, связанные с производственным процессом. Посетить музей можно бесплатно.

Примером сегодняшнего производства является Компания Stavros Parpis Foodtuffss Ltd, основанная в 1992 году. Она занимается обработкой плодов рожкового дерева с использованием новейших машин и технологий. Stavros Parpis Foodtuffss Ltd — крупнейшая компания на кипрском рынке по обработке плодов рожкового дерева.

Высокие темпы роста объемов готовой продукции позволяют компании экспортировать продукты в такие страны, как Греция, Германия, Австралия, Египет, Америка, а также принимать участие в крупнейших продовольственных выставках по всему миру.

Вкусный и полезный сувенир из Кипра

Недорогие, полезные, натуральные продукты из плодов рожкового дерева станут вкусным сувениром, привезенным из Кипра. В супермаркетах острова можно приобрести любой продукт компании Stavros Parpis Foodtuffss Ltd, например, бутылочку целебного сиропа по цене 2 – 5 евро, или просто стручки плода.

Сироп рожкового дерева в последние годы стал очень популярным, на сегодняшний день доступен и в России.

Несмотря на то, что продукция производится преимущественно на Кипре, её экспортируют практически во все страны мира.

Приобрести можно, воспользовавшись услугами региональных представителей или через интернет-магазин.

Но, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

Путешествие без забот:

Купить билеты на Aviasales.

Забронировать отель через Hotellook.

Оформить страховку через Tripinsurance.

Заказать трансфер на Intui.

Путешествуйте! Цените каждое мгновение жизни. Пишите. Буду рада общению.

Лечебные свойства и противопоказания рожкового дерева

Уникальному рожковому дереву люди придумали множество имен. Его называют цератонией, цареградскими стручками, хлебным деревом святого Иоанна, сладкими рожками, даже шоколадным или ювелирным деревом. Сладкий вкус плодов растения объясняется 50 процентным содержанием сахара. Продовольственная ценность и целебные свойства сладких рожков известны людям с древних времен, о чем упоминает «Канон врачебной науки» известного лекаря Авиценны.

Ареал произрастания и внешний вид

Согласно историческим данным, рожковые деревья были культивированы в странах Ближнего Востока ориентировочно 4 тысячелетия назад. Чаще всего уникальное растение можно встретить в землях Средиземноморья, на территории Южной Америки, а также в Азии.

Теплолюбивую культуру выращивают в Италии и Португалии, в Испании площади промышленных посадок превышают 150 тысяч гектаров. Места произрастания – каменистые склоны, ущелья, леса.

Цератония относится к вечнозеленым растениям семейства бобовых, достигает высоты 10-15 метров. Благодаря крепким и длинным корням, глубоко проникающим в пласты сухой каменистой почвы, растение получает достаточно влаги. Быстро разрастающаяся корневая система обеспечивает хороший рост и развитие в условиях неплодородных земель с каменистой почвой.

Типичный представитель средиземноморской флоры является двудомным растением, выбрасывающим во время цветения множество кистей с резко пахнущими цветами, расположенными по спирали. Цвести рожковое дерево начинает лишь на 6 году жизни с наступлением осени.

Невзрачная чашечка часто встречающихся обоеполых цветков имеет свои особенности:

• женский цветок снабжен пестиком;
• мужская особь имеет 5 тычинок.

Круглая либо полусферическая крона украшает верхушку прямостоячего мощного ствола, покрытого грубой корой коричневого цвета со следами растрескивания. Густая крона с твердыми овальными листьями на искривленных ветвях скрывает темно-зеленые стручки длиной до 30 см, внутри которых созревают бобовые семена с твердой и терпкой мякотью.

Из-за вяжущего и острого вкуса зеленых плодов их не используют в пищу, дожидаясь созревания бобов, обладающих широким спектром полезных свойств. Созревшие плоды со сладковатым вкусом добывают из стручков, ставших темно-коричневыми.

Рожковые деревья не колонизируют паразитирующие насекомые по причине бактерицидных свойств коры и листьев. У многих народов растение удивительной чистоты почитается как священное.

Польза от применения рожкового дерева

В странах произрастания теплолюбивого растения его семена традиционно используют в качестве заменителя какао. При низком содержании калорий и отсутствии кофеина бодрящий напиток не вызывает привыкания, препятствует вымыванию кальция из организма, чего нельзя сказать о традиционном шоколаде и какао.

Высокое содержание фитоэстрогенов внутри богатых сахаром плодов гарантирует их противовирусное, противогрибковое, противовоспалительное действие. Применение бобов актуально в борьбе с гормонозависимыми опухолями, семена рожкового дерева используют как замену эстрогенов до и после наступления менопаузы.

Из стручков рожкового дерева получают порошок – кэроб, с помощью которого лечат бородавки, запоры, изжогу и кашель. Из семенной муки коричневого цвета пекут хлеб, лишенный клейковины, применяют для лечения целиакии, ожирения, рвоты у беременных.

Очищающие и тонизирующие свойства кэроба нашли применение в косметологии, а сироп из кэроба помогает вылечить расстройства нервной системы, нарушения сна, упадок сил, угасание функции почек.

Химический состав рожкового дерева

Плоды вечнозеленого растения, богатые полезными веществами, официальная и неофициальная медицина использует как вяжущее, антибактериальное, отхаркивающее средство. Семена экзотической культуры знамениты своим кровоостанавливающим, мочегонным и общеукрепляющим эффектами.

Их ценность объясняется наличием важных элементов:

• сахарозы, фруктозы, глюкозы;
• дубильных веществ, крахмала, протеина;
• витаминов с преобладанием группы В;
• микроэлементов – железа, магния, кальция, цинка, йода.

Мякоть плодов рожкового дерева содержит более 50 % сахара, почти 40 % сахарозы, содержание глюкозы и фруктозы достигает 6-7 %, что позволяет использовать растение в качестве заменителя сахара.

Из богатых белками семян цератонии извлекают питательную смолу, обладающую сгущающими и стабилизирующими свойствами. Присутствием 18 % липидов (насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты) и 20 % танинов (конденсированные) объясняются антиоксидантные качества стручков.

Плоды хлебного дерева полезны для диабетиков. Сироп, не имеющий побочных эффектов, применяется в качестве натурального подсластителя. Из муки кулинары готовят безвредный шоколад, который разрешен диабетикам.

Рожковое дерево: многообразие уникальных свойств

Ежегодно вечнозеленая культура радует богатым урожаем – до 200 кг с одного дерева. Из твердой древесины, сложно поддающейся обработке, изготавливают уникальные сувениры, а неизменный вес твердого зернышка (0,2 г) сладких рожков стал мерой веса при оценивании драгоценностей. Кератос – греческое название цератонии, что со временем трансформировалось в «карат».

Фармакологические свойства

Лечебное действие плодов рожкового дерева связано с обилием химических веществ, имеющих особую ценность для очищения организма и возобновления нормального пищеварения. Присутствие в семенах витамина В способно решить проблему со зрением, а микроэлемента цинка – с продуцированием тестостерона (мужской половой гормон).

Теплолюбивое растение помогает укреплению иммунной системы в любом возрасте, а также обладает рядом полезных свойств:

• благодаря высокому проценту лигнина, фибрина, пектина, семена используют для нормализации кишечной флоры, что уменьшает численность недружественных бактерий;
• сгущающие свойства пектина демонстрируют антиоксидантные свойства, способствуя разжижению крови и снижению уровня холестерина, выведению шлаков;
• для очищения организма от токсинов при лечении онкозаболеваний используют обволакивающий эффект, которым славится древний представитель южной флоры;
• после применения волокон кэроба происходит превращение жидкости в коллоидный гель на фоне расслабления стенок кишечника, что нормализует его функции;
• танины в экстракте плодов рожкового дерева проявляют выраженную противовирусную и антигельминтную активность, антиоксидантные свойства;
• стручки содержат галактоманнаны (полисахариды), которые подавляют чувство голода благодаря уменьшению содержания грелина (пептид).

Рожковые деревья активно выращивают на Кипре, называя их «черным золотом». Деревня Аногира знаменита своим Музеем цератонии, где хранятся наборы приспособлений по обработке плодов, приготовлению сладостей.

Лечебные эффекты

Семена цареградских стручков, богатые танином и пектинами, используют для приготовления натуральных лекарств, останавливающих диарею. Растительное средство с вяжущим эффектом, облегчает и успокаивает дискомфорт в животе, защищает предстательную железу от воспалительных процессов.

Знаменитая южная культура обладает широким спектром лечебных эффектов:

1. Противоопухолевый. По результатам исследований, проведенных на мышах, установлено существенное снижение пролиферации клеток Т1с индуцированием апоптоза после приема растительного экстракта при гепатоцеллюлярной карциноме. Особой противоопухолевой ценностью обладают стручки и молодые листья, на экстракты которых реагируют бензодиазепиновые (периферические) рецепторы.
2. Антидиабетический. По ходу тестирования толерантности к глюкозе в принимаемый перорально раствор добавляли растительный препарат на основе рожкового дерева. В результате удалось добиться снижения гипогликемического индекса у диабетиков с 2 типом заболевания. Экспериментально подтверждено влияние на инсулиновый порог у больных диабетом.
3. Антидиарейный. Во время лабораторного исследования у младенцев, страдающих диареей, из полости двенадцатиперстной кишки было выделено 36 бактериальных штаммов. 20 образцов из общего числа отреагировали на состав морковного супа, обогащенного экстрактом цареградских стручков.
4. Антиоксидантный. Испытывали действие фракции карбамида из состава полифенолов смолы рожкового дерева на свободные радикалы. Результат показал более сильный ингибирующий эффект окисления липидов, чем у других полифенольных соединений – процианидов, катехинов.
5. Антивирусный. Было установлено in vitro, что полисахариды, выделенные из плодов рожкового дерева, способны блокировать репликацию вирусных агентов краснухи.
6. Гастроэзофагеальный. Немногочисленные исследования подтверждают способность мякоти, добытой из сырья цератонии, к уменьшению степени рефлюкса. Он проявляется рвотой и срыгиванием у младенцев.
7. Пищеварительный. Обнаружен эффект повышения вязкости с изменением структуры желудочных масс, что способствует лучшему перевариванию крахмальных соединений. Испытаниями на детях было подтверждено, что добавление экстракта рожкового дерева в пищу вызывает замедление скорости опорожнения кишечника на фоне снижения концентрации мочевой кислоты.
8. Гиперлипидемический. Нерастворимые пищевые волокна мякоти растения подвергались клиническим испытаниям на способность к понижению уровня липидов. Полезные свойства бобов рекомендовано использовать для диетического питания при повышенном уровне холестерина у взрослых и подростков.

Благодаря повышенному содержанию сахара бобовая мякоть обладает сладким вкусом на фоне обилия питательных свойств. Умеренно расслабляющее действие сушеных бобов применяют в качестве слабительного при запорах для очищения кишечника.

Отваром стручков цератонии, демонстрирующим скрепляющий эффект, лечат понос, а также раздраженный кишечник.

Увлажняющее и размягчающее свойство муки из созревших семян помогает лечению кашля.

Кажущиеся противоречивыми свойства экзотического дерева проявляют реакцию организма на способ приготовления травяного лекарства в зависимости от конкретной медицинской проблемы.

Полезный состав теплолюбивых рожков

При высокой питательной ценности плодов для приготовления пищи пригодна только мякоть бобовых зерен. Из подробленных зернышек можно приготовить лечебный чай. Рецепт – две ложки кэроба заваривают закипевшей водой, настаивают 15 минут под плотно закрытой крышкой, затем разливают по чашкам.

Чем полезны плоды рожкового дерева:

• замедляют процесс усвоения сахара при замедленном повышении уровня глюкозы в крови;
• высокий процент растительных белков по питательной ценности аналогичен животным протеинам;
• при отсутствии жиров бобы обогащены жирными кислотами, которые не синтезирует организм человека;
• натуральные вещества сладких плодов защищают от онкологии и дисбактериоза кишечника;
• отвар бобов заживляет раны на слизистых оболочках, примочки успокаивают воспаление глаз и горла.

Из семян цератонии готовят пищевую добавку – камедь. Порошок используют в качестве стабилизатора или эмульгатора для приготовления мороженного, плавленых сыров, десертов и консервов.

Безвредную добавку, улучшающую пищеварение, добавляют к детскому питанию, применяют как отхаркивающее средство, добавляют к составу кремов и гелей для ухода за кожей.

Как применять рожковое дерево

Лечебные свойства стручковой культуры люди используют в различных сферах своей жизни. Из бобов готовят фиточаи, производят экстракты и капсулы, получают муку из зрелой мякоти, изготавливают сироп и камедь. Экстракты, кэроб, а также камедь добавляют в состав косметических средств – масок, скрабов, гелей, используя сгущающие свойства натурального продукта.

В народной медицине

Среди народных средств, используемых для лечения нервных расстройств, простудных заболеваний, диареи, можно обнаружить рецепты для приготовления домашних лекарств:

1. Чай от простуды. Столовую ложку измельченных плодов (сушеных) заливают стаканом воды. После настаивания (15 мин.) вкусное лекарство можно пить.
2. Отвар против диареи. Измельчив бобы (500 г), их заливают кипятком (500 мл), проваривают в течение часа. Процеженный напиток пьют трижды в день по 15-20 мл.
3. Мука при поносе. Растительное сырье (20-30 г) смешивают с крахмалом и разводят водой или молоком. Употребляют до снятия симптомов расстройства.
4. Камедь против рвоты. Столовую ложку средства разводят стаканом воды. Для лечения грудничков камедь (1 г) добавляют к грудному молоку во время кормления.

В странах, где рожковое дерево зарегистрировано в Государственной Фармакопее, из семян растения производят сиропы, микстуры, порошки и капсулы. Лекарства обладают отхаркивающим, противогельминтным, мочегонным эффектом, помогают укреплению иммунной системы.

Кэроб в кулинарии

Путем измельчения высушенных плодов рожкового дерева получают муку – кэроб, богатый растительными белками и углеводами. Для перемалывания выбирают сырые либо обжаренные бобы, термическая обработка не вредит полезным веществам.

Порошок, по вкусу напоминающий какао, содержит натуральный сахар, что позволяет при использовании в кулинарии отказаться от добавления подсластителей. Что готовят из кэроба:

• суррогатный какао или кофе, лишенный кофеина;
• альтернативный вид шоколада для диабетиков;
• шоколадную глазурь для конфет, сырков, выпечки;
• сироп, не вызывающий побочных эффектов;
• алкогольные и прохладительные напитки, компоты.

Среди кулинарных способов использования кэроба наиболее популярны рецепты масла и коктейля. Для приготовления шоколадного масла потребуется кокосовое масло (100 г). К размягченному на водяной бане продукту добавляют бобовый порошок. Тщательно размешивают, остужают.

Чтобы приготовить шоколадный напиток с кэробом, понадобятся финики (20 г), миндальное молоко (200 мл), ежевика (150 г). Все ингредиенты складывают в чашу блендера, добавляют кэроб (30 г), взбивают.

На территориях южноафриканских регионов рожковое дерево ценится в ювелирном деле. Смола, стекавшая по стволам стручкового растения, за миллионы лет превратилась в россыпи дорогостоящего янтаря.

Вероятность противопоказаний

Растение, широко распространенное на южных территориях, относят к безопасным видам, но не исключена редкая вероятность развития аллергической реакции. Употребление кэроба может навредить людям, страдающим от непереносимости глюкозы, а детям до 2 лет сиропы на основе порошка кэроба противопоказаны.

Сведений о взаимодействии с растительными лекарствами или медикаментозными средствами не существует, но препараты из рожкового дерева требуют определенной дозировки под контролем врача.

Неоценимая польза плодов цератонии признана веганами и сыроедами для разнообразия их рациона. Пользу для детского питания сиропа и сока, приготовленного из семян вечнозеленой культуры, подтверждают результаты исследований, многолетняя практика.

Бобовые семена ценятся не только за свои съедобные свойства, ими пользовались как музыкальным инструментом, предварительно высушив. Звуковой эффект получается благодаря высушенным бобам при встряхивании нераспечатанных стручков.

Рожковое дерево: где растет и как вырастить

Ботаническое название: Рожковое дерево или Кэроб, или Цератония стручковая (Ceratonia siliqua). Представитель рода Цератония, семейства Бобовые. Родина рожкового дерева: Средиземноморье. Освещение: светолюбиво.

Почва: рыхлая, питательная, дренированная, каменистая, известковая.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 10 м.

Средняя продолжительность жизни: до нескольких сотен лет.

Посадка: семенами.

Цератония – вечнозеленое плодовое дерево, достигающее до 10 м в высоту. Крона полусферическая, широкая, с длинными, распростертыми ветвями. Ствол толстый, с буро-коричневой, шероховатой корой. Листья плотные, кожистые, перистые, темно-зеленые, длиной до 20 см, шириной до 7 см. Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные кисти. Чашечка невзрачная, без венчика. На большинстве деревьев цветки обоеполые. Женские имеют один пестик, мужские – 5 тычинок. От цветков исходит резких специфический запах, напоминающий запах спермы. Цветение рожкового дерева наступает на 6 год жизни осенью. Опыление с помощью ветра и насекомых. К весне из женских цветков начинают формироваться плоды. Плоды – плоские, невскрывающиеся стручки длиной 20 – 25 см, шириной 4 см, сначала зеленые, при созревании коричневые. Стручки наполнены сочной, сладкой мякотью и семенами. Дерево приносит урожаи до 80 – 100 лет. Молодые особи дают до 5 — 10 кг плодов в год. По мере взросления урожайность повышается до 100 – 200 кг. Крепкие и здоровые деревья могут приносить до 250 кг.

Фото рожкового дерева представлено в нашей галерее:

Где растет рожковое дерево (цератония)

Родиной рожкового дерева является Средиземноморье, где растение издавна культивируется и встречается в природе на высоте 400 – 1600 м над уровнем моря. Селится на каменистых склонах, в ущельях, лесах.

В настоящее время выращивается в Аргентине, Бразилии, Индии, Южной Африке, Южной и Северной Америке, Грузии, Азербайджане.

Рожковое дерево (цератония) хорошо растет и развивается на сухих, каменистых почвах. Его длинные, крепкие корни быстро разрастаются и проникают в расщелины и трещины.

Применение рожкового дерева

Из засушенных стручков делают порошок, называемый кэроб. Этот порошок по вкусу напоминает какао, но менее сладкий и ароматный.

Мука плодов используется в приготовлении различных блюд, десертов. Сок, выжатый из стручков, употребляется как сироп. Ещё одно применение рожкового дерева – использование сока в качестве сырья для производства алкогольной продукции.

Выращивание рожкового дерева в открытом грунте

Выращивание рожкового дерева – занятие непростое, но интересное. В теплых регионах его можно вырастить в открытом грунте в качестве декоративного растения и для получения бобов. При выращивании следует учитывать, что растет оно довольно медленно.

На постоянное место саженцы высаживают весной при установлении теплой погоды. Почва должна быть питательной, дренированной, каменистой и известковой.

В странах, где растет рожковое дерево, преобладает мягкий влажный климат, поэтому высадив культуру дома или на садовом участке, следует учесть ее предпочтения. Это растение свето- и теплолюбиво. Произрастает в условиях высокой температуры и освещенности. Чтобы приблизить условия, близкие к тропическим, нужно расположить его на южном подоконнике. Если света недостаточно, использовать дополнительную подсветку. Летом кэроб рекомендуется выносить на открытый воздух, но оберегать дерево от резких перепадов температур, которые негативно повлияют на его самочувствие. К открытому воздуху экзот приучают постепенно. Сначала 3 – 4 дня держат на полузатененном участке, а когда дерево адаптируется, помещают на освещенное солнцем место.

Выращивание рожкового дерева в домашних условиях

Также рожковое дерево хорошо растет в домашних условиях, в кадке или контейнере. На зиму его помещают в прохладное место, обеспечивая условия для периода покоя. Для получения плодов женские экземпляры выращиваются совместно с мужскими.

При выращивании в помещении, его содержат при температуре 25 — 27°С и влажности воздуха 85%.

Зная, как вырастить рожковое дерево, можно добиться хороших результатов и получить редкую экзотическую культуру с ценными плодами.

Уход за рожковым деревом в домашних условиях

Уход за рожковым деревом в домашних условиях осуществляется так же, как и за любым другим комнатным растением. Для полива используют отфильтрованную или отстоянную воду комнатной температуры. В жаркую погоду объем поливов увеличивают, полив проводят сразу после высыхания земляного кома. Зимой полив должен быть ограниченным. Значительно влияет на состояние цератонии влажность воздуха. В отопительный сезон он, как правило, сухой, поэтому следует проводить регулярное опрыскивание листвы и устраивать растению теплый душ. В период вегетации вносят подкормку, используя жидкие комплексные удобрения.

Несмотря на то, что рожковое дерево является медленнорастущим растением, ему требуется пересадка в емкость большего размера путем перевалки. Этот способ позволит провести пересадку без повреждений корневой системы. Данную работу достаточно выполнять раз в 2 – 3 года.

Примечательно, что на этом растении не живут паразиты, благодаря чему у многих народов оно является священным. Однако это свойство действительно лишь в естественной среде. В комнатных условиях культура подвержена нашествию паутинного клеща и мучнистого червеца.

Рожковое дерево

У рожкового дерева много названий — цератония, сладкие рожки, цареградские стручки, хлебное дерево Иоанна, шоколадное дерево, харув, ювелирное дерево. О сладком вкусе плодов люди знают испокон веков и каждый народ, на чьих землях можно встретить эти деревья с развесистыми кронами, давал им собственное имя.

Упоминания о сладких бобах рожкового дерева встречаются в Библии — ими питались блудный сын и Иоанн Креститель. Целебные и питательные свойства бобов прекрасно знакомы жителям Средиземноморья, а к нам цареградские стручки до начала прошлого века купцы завозили из Константинополя, потом наступил период забвенья. С началом нового тысячелетия кэроб (сладкий порошок из сушеных и обжаренных плодов), сироп с шоколадным вкусом и камедь из семян рожкового дерева опять появились на отечественном рынке. Сейчас число почитателей Ceratonia Siliqua растет в геометрической прогрессии.

Интересная информация о рожковом дереве:

Цератония — уникальное дерево, обладающее многими удивительными свойствами:

• Ни в корневой системе, ни в коре, ни в кроне и плодах никогда не заводятся вредители. Сладкие стручки почему-то отпугивают паразитов, поэтому в средиземноморской культуре рожковое дерево почитают как священное.
• Деревья произрастают на каменистой почве, достигают в высоту не более 15 м и могут жить и плодоносить столетиями.
• У вечнозеленого дерева настолько твердая древесина, что обрабатывать ее крайне сложно. Из этого материала делают дорогостоящие сувениры.
• Каждый год с одного дерева собирают около 200 кг бобов.
• Семена внутри стручков твердые и на удивление одинаковые — вес каждого 0,2 г. Это постоянство было замечено в древности, и зернышки использовали как меру веса при оценке драгоценностей. Слово «карат» происходит от греческого названия цератонии — «кератос».
• Авиценна в «Каноне врачебной науки» рекомендовал плоды рожкового дерева для устранения бородавок, зубной боли и желтухи.
• Из сладких бобов с незапамятных времен делали мед и вино, из семян научились производить клей, а кору использовали при дублении шкур.

Где растет и как выглядит рожковое дерево

Обычно вечнозеленое рожковое дерево достигает 10-метровой высоты. Встретить его можно на каменистых склонах в дубовых, сосновых и можжевельниковых лесах Средиземноморья. На родине цератонии — в Италии, Испании, Израиле, Португалии, Турции, на Кипре — не редкость столетние и более старые деревья. Также цератонии растут в тропиках и субтропиках Индии, Аргентины, Бразилии, Египта, Америки, Австралии и Африки. Успешно культивируют рожковое дерево на Кавказе.

Промышленные посадки в Испании занимают свыше 150 тыс. га, а на Кипре каждый год собирают 70 000 тонн сладких стручков, большая часть урожая предназначена для выкармливания скота.

Неприхотливое дерево прекрасно чувствует себя на неплодородных каменистых почвах. Крепкие корни уходят глубоко в расщелины и снабжают растение влагой. Бурая кора покрывает крепкие стволы с разветвленной кроной. Искривленные ветви переплетаются, и твердые овальные листья образуют густую крону.

В семь лет цератония начинает цвести и плодоносить мясистыми бобами, достигающими 30 см, в которых заключены твердые зерна и светлая терпкая мякоть. Зеленые плоды отличаются вяжущим и острым вкусом, они непригодны к употреблению. После созревания нераскрывающиеся бобы становятся темно-коричневыми и приобретают сладкий вкус.

Полезные вещества в плодах рожкового дерева

В пищу употребляют только мякоть бобов, из семян производят камедь. Кроме привлекательного сладкого вкуса, плоды интересны богатым содержанием полезных веществ. Мякоть на 56% состоит из фруктозы, сахарозы, мальтозы. Рожковое дерево содержит галловую кислоту и полифенолы, целлюлозу, витамины группы В, Е и А, кальций, калий, медь, натрий, цинк, магний, марганец.

• При высокой насыщенности сахарами кэроб (порошок из высушенных плодов) является диетическим продуктом. Волокна бобов замедляют усвоение сахара, уровень глюкозы в крови повышается медленно, поэтому шоколад, какао, сироп с кэробом в умеренных количествах разрешены при диабете.
• Мякоть богата растительными белками. Муку из высушенных бобов смешивают со злаковой и получают смеси, питательная ценность которых сравнима с животными протеинами, и при этом в продукте нет клейковины. Это важно при диете, исключающей глютены.
• В бобах рожкового дерева практически отсутствуют жиры, но есть жирные кислоты, которые не синтезируются в организме. В частности, употребление кэроба или сиропа позволяет получить линоленовую и олеиновую кислоты.
• В сладких плодах есть натуральный антиоксидант танин, предупреждающий онкологические заболевания.
• Фибрин, пектин и лигнин устраняют патогенную микрофлору в кишечнике и способствуют образованию лактобактерий.
• Пектин защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта от опасных для здоровья тяжелых металлов.
• Чай из бобов действует как лекарство от кашля и других проявление простудных заболеваний.
• Отвары из плодов рожкового дерева помогают заживить повреждения слизистых оболочек при гингивите, стоматите и фарингите. Примочки снимают воспаления глаз и хорошо успокаивают воспаления горла.

Камедь рожкового дерева

Камедь больше известна как пищевая добавка Е410. Ее применяют в пищевой и фармацевтической промышленности как эмульгатор и стабилизатор. Химический состав камеди рожкового дерева близок к камеди гуара. Это светло-желтый порошок без запаха, представляющий собой остатки моносахаридов.

При растворении в горячей воды (85оС) стабилизатор становится вязким, сохраняет свойства в соленой и кислой среде, и при нагревании. При охлаждении продукт с Е410 приобретает гелеобразную текстуру. Эти свойства делают камедь игредиентом, широко используемым в производстве мороженого, плавленого сыра, молочных десертов, хлеба, фруктовых и овощных консервов.

• Е410 не вступает в реакцию в желудочно-кишечном тракте, не усваивается и полностью выводится из организма.
• Безвредность добавки позволяет использовать ее в изготовлении детского питания. Камедь из плодов цератонии разрешена в качестве пищевой добавки почти во всех странах.
• Камедь, как и свежие бобы рожкового дерева, действуют как вяжущее вещество. Добавка облегчает пищеварение, помогает при расстройстве и других нарушениях в работе желудка. Кроме этого, она рекомендована для лечения астмы, цистита и ларингита, обладает отхаркивающим действием.
• Также камедь широко применяют в фармацевтике и косметологии, ее добавляют в кремы для зрелой и проблемной кожи, гели и другие средства ухода.

Мука из бобов рожкового дерева — кэроб

Муку из плодов цератонии чаще называют кэробом. После измельчения мякоти зрелых бобов получают порошок с высоким содержанием углеводов и растительных белков. Мука по вкусу и цвету напоминает какао, но обладает собственными сахарами и при кулинарном использовании не требует подслащения. Из порошка делают шоколадки и конфеты, его применяют в выпечке и для приготовления вкусных напитков.

Кэроб получают при перемалывании сырых или обжаренных бобов, после термической обработки в порошке сохраняются практически все полезные вещества, а клетчатка, которая не до конца растворяется в воде, способствует пищеварению.

Хотя кэроб называют шоколадом для тех, кому противопоказан кофеин, сходство этих продуктов больше внешнее. Однако вкус у плодов цератонии приятный, и небольшой привкус какао все-таки есть.

• Цератония не подвержена вредителям, поэтому нет необходимости в обработке деревьев пестицидами.
• Бобы не содержат кофеина и теобрамина, которые возбуждают нервную систему и вызывают привыкание. Кэроб можно без опасений употреблять при повышенном давлении и проблемах с сердцем.
• Продукт не вызывает аллергических реакций, разрешен к употреблению во время беременности и грудного вскармливания.
• Шоколад из какао нередко провоцирует появление прыщей, особенно у подростков. В кэробе нет щавелевой кислоты, вымывающей из организма цинк и калий, поэтому кожа получает достаточное питание и не раздражается.
• Кэроб из необжаренных плодов действует как надежное средство от диареи, успокаивает желудок. Экологически чистый продукт рекомендован даже грудным детям.

Сироп из цератонии

Сироп или патоку из плодов рожкового дерева получают после кипячения измельченных стручков и выпаривания воды. Густая сладкая субстанция пользуется высоким спросом во многих странах — сироп добавляют в выпечку и напитки, с ним делают конфеты, поливают мороженое, творог, блинчики и десерты. Вкусный натуральный подсластитель можно добавлять в чай и другие горячие и холодные напитки. В патоке все полезные вещества концентрируются, поэтому ее часто используют как лекарство от кашля и желудочных расстройств.

Полезные свойства сиропа:

• Вкус сладости нравится детям. Сироп можно давать для укрепления иммунитета и восстановления после болезней. Малыши с удовольствием едят блюда с этим продуктом и при этом получают витамины, белки и микроэлементы.
• Отсутствие рафинированного сахара делает продукт приемлемым для страдающих диабетом. Натуральные сахара не провоцируют резких скачков уровня глюкозы в крови и при умеренном употреблении рекомендованы диабетикам.
• В сиропе в три раза больше кальция, чем в молоке.
• Целебные свойства сиропа признаны народной и официальной медициной, на его основе готовят лекарства от кашля, болей в горле, бессонницы и диареи.
• Сироп нормализует работу ЖКТ, одинаково эффективно действует при запорах, диарее и отравлениях.

Разработана система похудения на сиропе цератонии. Замечено, что лишний вес уходит, если перед едой выпивать стакан воды со столовой ложкой сиропа и чайной ложкой лимонного сока. Вещества рожкового дерева подавляют аппетит, первые результаты диеты заметны уже через 7-10 дней.

Чай с кэробом

Стручки рожкового дерева используют в приготовлении фиточая. Дробленые сухие бобы заваривают кипятком и получают сладкий напиток, по вкусу напоминающий пряный компот. Чай из кэроба можно пить каждый день, в нем сохраняются все полезные вещества рожкового дерева и нет кофеина, который не всем и не всегда полезен.

В магазинах можно найти зеленый чай с кэробом. В таком сочетании порошок рожкового дерева традиционно заваривают на Востоке. Витаминизированный напиток обладает приятным ароматом и интересным терпковато-сладким вкусом. Заваривают чай с кэробом обычным способом: в теплый чайник кладут чайную ложку сухой смеси на каждую чашку и еще одну ложку, заливают водой с температурой чуть ниже кипения (+90-95оС) и настаивают около 10 минут.

Противопоказания: Чтобы полезный продукт не причинил вреда

Все дары рожкового дерева — настоящий клад. Прекрасный заменитель какао, лечебное средство, питательный продукт, богатый полезными веществами, принесет много пользы, если использовать его с умом.

• Противопоказаний к употреблению кэроба, сиропа и камеди практически нет, но нельзя исключать индивидуальную непереносимость. Если вы впервые распечатали пачку с этим растительным продуктом, начните с небольшой порции и понаблюдайте, как реагирует ваш организм на новое блюдо.
• Не рекомендуется употреблять кэроб вместе с молоком, чтобы не спровоцировать расстройство желудка и тошноту.
• Сбросить лишний вес на кэробовой диете проблематично — вещества рожкового дерева замедляют обменные процессы, а обилие фруктозы не способствует похудению. Эффект наступит только при снижении калорийности рациона.
• При непереносимости фруктозы от кэроба лучше отказаться.
• Страдающим диабетом следует с осторожностью вводить в рацион новый продукт. Натуральные сахара не приводят к резким скачкам уровня глюкозы в крови, но при неумеренном употреблении состояние может ухудшиться. Посоветуйтесь с врачом.

Бобы рожкового дерева разнообразят рацион, для веганов и сыроедов они будут настоящим подарком в виде шоколада фабричного и домашнего изготовления. Польза шоколадной пасты, сиропа и напитков из плодов рожкового дерева в детском питании тоже доказана на практике. Кэроб становится все популярнее среди людей, ведущих здоровый образ жизни.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Кладезь полезных элементов – рожковое дерево

Невероятное разнообразие зеленых растений приводит многих людей в трепет, ведь каждое из них хранит в себе немало полезных свойств. Особенно поражает своей неординарной простотой – рожковое дерево, о котором известно еще с давних времен.

В I веке нашей эры плодами этого растения кормили домашних животных. А спустя несколько столетий, предприимчивые купцы продавали стручки, как дорогое лакомство. Во время войны из них делали муку и пекли хлеб, что помогло многим пережить голод. Кроме того, из плодов рожкового дерева люди научились делать шоколад, кофе и даже какао, что указывает на уникальность таинственных плодов.

Интересно, что плоды содержат в себе около 50 % сахара, поэтому используются как вкусное лакомство. А напитки, получаемые из рожкового дерева, без кофеина, поэтому доступны для всех.

Краткое описание и фото растения

Рожковое дерево принадлежит к семейству «Бобовые». Вырастает до 20 м в высоту и относится к вечнозеленым растениям. Оно имеет мощный прямостоячий ствол, который украшает широкая раскидистая крона.

Среди крупных мясистых листьев на шестом году жизни появляются невзрачные мужские и женские соцветия. Затем на их месте вырастают стручки, внутри которых спрятаны сладковатые на вкус бобы. Их собирают в незрелом виде, после чего раскладывают на ткань и сушат на солнце до появления коричневой корочки. Фото и описание рожкового дерева дают полное представление о растении для любителей природы.

Растение плодоносит на протяжении почти 100 лет и может давать до 10 кг стручков за один сезон.

Дерево произрастает на сухой каменистой почве, благодаря своей мощной корневой системе. Культивируется в странах Средиземноморья, на севере Африки, в Южной Америке, Азии и Ближнем Востоке. Везде, где растет рожковое дерево, зачастую теплый и субтропический климат.

Ценные свойства южного теплолюбивого плода

Стручки экзотичного растения обычно имеют насыщенный коричневый окрас и достигают в длину до 25 см. Снаружи они покрыты твердой основой, что защищает семена от повреждений. Рядом с ними расположена нежная мякоть.

Именно она содержит в себе следующие полезные элементы:

Благодаря этому ее используют для приготовления заменителя сахара.

Семена растения богаты пищевыми волокнами, крахмалом, протеином, кислотами и дубильными веществами.

Кроме того, в них присутствуют различные виды витамин, в частности группы B. А также комплекс микроэлементов, таких как:

В результате полезные свойства рожкового дерева проявляются в различных сферах человеческой жизни.

Кулинария

Интересно, что из бобов экзотичного растения кулинары делают полезные продукты. Кероб – измельченные семена рожкового дерева, напоминают по вкусу какао. Поэтому его применяют при выпечке кондитерских изделий и напитков.

Не менее известный продукт – сироп рожкового дерева, который применяют как натуральный подсластитель для людей страдающих сахарным диабетом. Каждый из них обладает удивительными свойствами, помогающими справиться с недугами. Кулинары создают из плодов рожкового дерева даже шоколад – оригинальную сладость для диабетиков. Ведь в его состав входит до 50 % природных сахаров.

Медицина

Чего только не используют люди, чтобы укрепить организм и меньше болеть. Особенно популярным считается рожковое дерево с его уникальными свойствами. Высокий уровень железа в бобах растения влияет на сложную систему образования крови. Поэтому актуально вкушать плоды при анемии, после получения травмы и хронических недугов, связанных с потерей крови.

Магний и молекулы калия, находящиеся в плодах, влияют на сосуды и сердечную мышцу. В результате нормализуется кровяное давление и человек чувствует себя намного комфортней. Наличие калия в бобах способствует выведению из организма вредных токсинов и жидкости.

Огромное влияние плоды оказывают на пищеварение и кишечник. Частая диарея, газообразование, тошнота нередко лишают покоя людей. Но удивительные семена помогут решить эту проблему приятнейшим образом. Сладкое и ароматное снадобье приходится по душе не только взрослым, но и детям.

Поскольку в состав плодов рожкового дерева входит огромное число полезных элементов, диетологи назначают их как очищающее средство для организма. В случае возникновения проблем лучше обратиться за помощью к специалисту.

Одним из неприятных недугов считается ангина и простудные заболевания. Если приготовить отвар из плодов теплолюбивого дерева и полоскать им горло, легко избавиться от неприятной боли.

Наличие в плодах витаминов группы B, помогает решать проблемы со зрением. Микроэлементы цинка, входящие в бобы теплолюбивого дерева, принимают участие в синтезе мужского гормона – тестостерона. А значит, употребление в пищу его плодов может предотвратить возникновение неприятной мужской болезни – простатита. И наконец, семена растения укрепляют иммунную систему людей любого возраста, за что и получили такую популярность.

Уникальный напиток на все случаи жизни

Сироп, который делают из рожкового дерева никогда не вызывает побочных эффектов. Поэтому его могут пить как взрослые, так и дети. Лишь в редких случаях он вызывает индивидуальную непереносимость.

Лечебный раствор продается в аптеках, специализированных торговых точках либо в интернете. Он представляет собой жидкость коричневого цвета. По консистенции она схожа с обычным сахарным сиропом и обладает широким спектром ценных свойств.

Как и любое лечебное снадобье, сироп рожкового дерева имеет инструкцию по применению, поэтому важно ее придерживаться.

Людям, страдающим расстройством кишечника, советуется пить сироп 3 или 4 раза в день. Разовая доза – 1 столовая ложка. Лучше это делать перед едой.

При простудных недомоганиях 1 столовую ложку разводят в чашке воды. Напиток пьют через каждый час в течение дня. В зависимости от общего состояния, продолжают принимать до исчезновения симптомов болезни.

Частая головная боль и приступы мигрени могут отступить, если 6 раз в день употреблять по 1 столовой ложке. Курс лечения – не меньше 3-х месяцев.

Чтобы достичь лучшего результата, можно сделать перерыв на 14 дней, а потом снова принимать сироп.

Люди, которые стремятся избавиться от лишних килограммов, разводят ложку сиропа в стакане воды комнатной температуры. Выпивают смесь натощак, за 30 минут до начала приема пищи. Так они получают ощущение сытости, что дает возможность съедать меньшие порции.

Как видно варианты применения довольно просты, главное придерживаться инструкций, следить за питанием и доверять целительной силе зеленых растений планеты Земля.

Что такое кероб — видео

Рожковое дерево, мифы и реальность.: dona_anna — LiveJournal

Я хочу рассказать об одном дереве, которое, я уверена, все знают в лицо. Это одно из самых распространенных деревьев в Израиле. Оно может быть как диким, так и культурным растением. Это плодовое дерево, которое не числится среди 7 видов, которыми Всевышний благословил эту землю, потому что плоды его не достаточно вкусные. О нем не написано в Танахе, но Мишна, Талмуд и другие еврейские источники уделяют ему много внимания. Количество информации о нем в сети просто зашкаливает. Не о каждом из 7 видов столько написано. Удивление, что дерево не включили в 7 видов так велико, что каждый первый об этом пишет. И естественно, оно вызывает много вопросов у ученых-ботаников благодаря некоторым своим «странностям». Так что сегодня речь пойдет о рожковом дереве (Ceratonia siliqua חרוב מצוי).

Рожковое дерево — давайте познакомимся поближе

Рожковое дерево (חרוב מצוי Ceratonia siliqua) относитсся к семейству бобовых, и его подсемейству  цезальпиниевые (Caesalpinioideae). Это почти единственное дерево этого большого подсемейства, которое растет в Средиземноморье. Все его родственники растут в тропических районах или в районах Азии, где очень дождливый  климат и очень влажно летом и осенью.

Рожковое дерево в парке Неот Акдумим.

У рожкового дерева много «странностей»: в Израиле это двудомное дерево, это единственное наше дерево живущее в природе, которое цветет осенью, цветы растут прямо на стволе, плоды съедобные для человека и животных.

Но самое странное у него — это цветок, у которого нет венчика. В отличии от других деревьев этого семейства, у которых цветы большие и цветные.
 
Латинское название этого вида растений Ceratonia происходит из греческого и означает рог. Таким образом намекая на форму плода. Русское название соответствует латинскому: «рожковое дерево». Ивритское название חרוב происходит от «חרב» — меч, и тоже имеется в виду форма стручка.

Вопрос происхождения дерева в наших краях не прост. 
Осеннее цветение (с августа по ноябрь), в основном в октябре, цветки растущие на стволе и принадлежность к  подсемейству  цезальпиниевые (Caesalpinioideae) навела некоторых  ботаников на мысль, что растение происходит с гор Йемена. И долгое время это было общепринятым мнением. Но более современные исследования говорят о том, что его центр распространения на Юго-Востоке Азии, где также много дождей осенью. 

Другие источники наоборот указывают на археологические находки в районе Атлита, когда при подводных археологических раскопках были найдены обгоревшая древесина и семена рожкового дерева. Они относятся к периоду неолита, приблизительно 10000 назад. Это говорит о том, что район Ближнего Востока, включая Эрец-Исраэль — ареал естественного произрастания рожкового дерева.

Осенью, когда рожковое дерево цветет, мало опылителей. Поэтому у дерева есть 2 вида опыления: опыление ветром и опыление насекомыми. Это дало ему возможность сэкономить ресурсы и отказаться от венчика, который привлекает насекомых визуально. Вместо венчика оно привлекают насекомых сильным запахом, напоминающим запах спермы или разлагающихся трупов. За это дерево иногда называют «деревом спермы». Людям его запах неприятен. Этот специфический запах дереву придают полиамины, действительно присутствующие в сперме. Для привлечения всяких насекомых-опылителей он хорош, он привлекает их днем и ночью. Понятно, что такой запах будил воображение людей на протяжении многих поколений.

В бедуинском поверье рассказывается о том, что молодые бедуины приводили своих избранниц к цветущему мужскому дереву, когда у него есть запах спермы. Если девушка узнавала этот запах, это был знак, что у нее есть сексуальный опыт и тогда ее убивали. 

Рожковое дерево часто встречается в природе средиземноморской части  Израиля, там где годовое  количество осадков больше 400мм. Эти деревья могут пережить длительные периоды засухи, но для выращивания плодов им требуется от 500 до 550мм  осадков в год.  Его можно встретить у подножия гор на известняковых почвах, оно также растет на склонах гор, где годовые осадки 300-400мм. Принято считать, что оно растет на высоте до 400м, но в следствии исчезновения естественных средиземноморских рощ на этой высоте, оно стало подниматься  вверх, в горы и его теперь можно встретить на высоте до 800м. 

Рожковые деревья на горе Гильбоа (Баркан), высота почти 500м над уровнем моря.

Совсем молодое дерево, выглядит как куст в национальном парке Кармель.

Молодые рожковые деревья в национальном парке Кармель.

Дерево устойчиво к жаре и влажности и к засухе тоже.  А также относительно устойчиво к засоленым почвам по сравнению с другими деревьями средиземноморской рощи. Это весьма неприхотливое дерево, поэтому оно одно из самых распространенных в природе деревьев в Израиле. Его можно встретить в районе побережья на куркаре от Рош Аникра до Натании, у подножия гор на востоке и западе Галилеи, на Рамот Менаше и в Иудейских горах, на Кармеле и еще много где.

Во многих местах около рожкового дерева  можно увидеть фисташку мастичную, особенно на песках Кейсарии. В естестсвенном природном сообществе именно они часто растут рядом.

Продолжительность жизни рожкового дерева до 200лет.

Самое известное и почитаемое рожковое дерево в Израиле — это дерево растущее у пещеры Рашби в Пкиине. У этого дерева несколько стволов и оно растет на скале. Рабби Шимоне Бар Иоха́й (Рашби)  был противником  римского правления и был приговорен к смерти. Он вместе с сыном бежал в пещеру, где прожил 12 лет . Он ел только плоды рожкового дерева и пил воду из источника.
По традиции считается, что это и есть пещера Рашби и дерево, плодами которого он питался и около которого написал свою знаменитую книгу Зоар. И это место всегда считалось святым у жителей Пкиина независимо от религиозной принадлежности. 
На изображении Рашби в правом верхнем углу видно рожковое дерево.

By Lior Golgher • ליאור גולגר —
This file has been extracted from another file: Near the Tomb of Rabbi Meir (18).JPG
, CC BY-SA 3.0, Link

Пару слов о рожковом дереве, которое растет у пещеры: его высота 18м, толщина ствола 1.8м, диаметр кроны 30м, возраст дерева около 400 лет. Конечно, многие скажут, что это не то самое дерево — Рашби жил в пещере ок. 150г.н.э.. Но рожковое дерево хорошо восстанавливается от корня или пня, и это дерево вполне может быть потомком более древнего дерева, которое росло на этом месте.

By Ovedc — Own work, CC BY-SA 4.0, Link

Мелкие цветки рожкового дерева, и мужские и женские, собраны в соцветия-колоски и выходят прямо из ствола (каулифлория) или из веток, которым не меньше 2х лет.

Это женское дерево — мы видим женские соцветия. Тут очень хорошо видно, насколько цветку вредит отсутствие венчика…

Женские деревья круглый год легко узнать и по стручкам прошлых лет, которые лежат под ними.

Женские деревья также легко опознать и по таким пучкам сухих веточек, на которых были стручки.

На стволе дерева видны места, где были веточки со стручками, они выглядят как огромные бородавки. Прямо как у сикоморов, которые с рожковым деревом роднит многое, включая цветы на стволе и старых ветках.

Мужские деревья легко распознать во время цветения, благодаря неприятному запаху, о котором уже говорилось выше.
Мужские деревья привлекают медоносных пчел гораздо больше, чем женские деревья и это видно даже невооруженным глазом, если вы будете рядом в момент цветения.  

Это вечнозеленое растение, новые листья появляются весной.

Листья дерева сложные, перистые, т.е. каждый лист состоит из частей. Положение листьев меняется в соответствии с положением солнца.   

В старости царю Шломо (Соломон) было тяжело ходить, особенно подниматься по ступенькам дворца. Тогда царь решил сделать себе посох, чтобы на него опираться.

«Царь Шломо (Соломон) разговаривает с голубем», автор художник Копель, Бейт-Габриэль

Он увидел ветку рожкового дерева выглядевшую особенно крепкой и сделал из нее посох.  Но ветки этого дерева хрупкие и легко ломаются. Когда царь оперся о новый посох, он сломался и царь упал и даже что-то себе сломал. До сегодняшнего дня можно видеть кровь царя, которая сохранилась на красноватых листьях дерева. Черешки их просто красные.

By Frank Vincentz — Own work, CC BY-SA 3.0, Link

По опыту хайфского пожара могу сказать, что местные деревья, такие как дубы, фисташка и рожковое дерево умеют выжить и восстановиться после пожара. Их только обрезают и ждут, когда они сами восстановятся от корня или пня. Ничего не корчевалось. 

Здесь мы видим побег, идущий прямо от корня.

У рожкового дерева очень длинные и крепкие корни, длиной до 10м , которые могут пробиваться сквозь камни. Они также приспособлены к сухим условиям 
Дерево способно фиксировать свободный азот из воздуха с помощью бактерий, которые находятся в его бульбочках на корнях. Способность характерная для растений семейства бобовых. Это делает его плоды богатыми белками.

Ствол может быть толстым, но не прямым, что делает рожковое дерево непригодным для изготовления кровельных балок. После того, когда ствол спилен, от корня вырастают новые ветки, как и у других растений средиземноморской рощи.

Взрослое дерево плохо пересаживается.

Плод — стручок в форме сплюснутого полумесяца. Свежий он имеет сочный и тонкий вкус и годится для еды как людям, так и животным.
Плод будет маленьким на протяжении зимы.

Только с началом лета он дорастает до взрослого размера и приобретает окончательную форму закрытого мясистого стручка длиной до 30см и шириной ок.2,5см.

Процесс созревания заканчивается в июле-августе. Когда стручок только появляется, он зеленого цвета.
Затем появляются темные пятна, а затем он становится весь темно-коричневым.

Созревание происходит через 9-10 месяцев после цветения, только тогда исчезает терпкий вкус и плод готов к употреблению. Сбор плодов происходит с сентября по ноябрь. Плоды можно собирать с дерева или под ним.  

В стручке находится 10-15 семян, гладких, сплющенных, округлых и очень жестких. Они не перевариваются в пищеварительной системе животных и птиц. Благодаря этому дерево распространяется птицами, грызунами и копытными. 

Этот стручок я отобрала у ворон. Они его проклевали и часть семян съели.

У евреев Марокко принято кипятить семена целую ночь. Тогда появляется густой и сладкий слой желатина в верхней части кастрюли. Этот желатин дают молодой паре сразу после свадьбы, чтобы у них были силы на медовый месяц. Кроме того, желатин должен помочь плодовитости женщины.

Для тех, кто хочет вырастить дерево из семени, сразу скажу, что семена прорастают тяжело, поэтому обычно кладут семена в воду на 48 часов, а затем уже сажают в землю.  При размножении семенами нет никакой гарантии качества будущего растения из-за генетического разнообразия в семенах. Кроме того, при таком способе размножения пол дерева неизвестен до первого цветения. Второй вариант размножения — черенкование. Этот способ более сложный, но он дает полное соответствие между материнским растением и потомком как по качеству плодов, так и по полу растения. Как в наше время так и в глубокой древности принято прививать хорошие сорта, т.е. женские черенки к черенкам,
которые выросли из семян.

Все что вы хотели знать о сексе у рожковых деревьев и стеснялись спросить. 

Рожковое дерево в природе —  двудомное растение. Это значит, что есть деревья, у  которых соцветия только мужских цветов, а на других деревьях соцветия только женских цветов. Их так и называют, женские и мужские деревья. Но из литературы известно, что существуют и деревья с обоеполыми цветками, так называемые «гермафродиты».

Женские и мужские цветы заметно отличаются.

Это мужские соцветия. Более темные — более молодые.

У мужских цветков есть 5 тычинок.

Вот тычинки у меня на ладони.

Специально записала на видео как дерево просто «гудит» от количества опылителей.

У женских цветов есть только пестик, т.е. его столбик выглядит как уже зрелый плод в миниатюре и вокруг него внизу 5 небольших выпуклостей.

По мнению большинства авторов дикие рожковые деревья, растущие в Израиле в большинстве двудомные. Хотя найдено и одно исключение, о котором дальше.

Есть еще один вопрос, связанный с полом рожкового дерева.  Может ли рожковое дерево менять пол с течением времени? Мы знаем растения, цветки которых меняют пол в течении дня (асфодель, жимолость…). Способно ли на это рожковое дерево? Этот вопрос возникает благодаря знаменитой истории про Хони, рассказаной в Вавилонском Талмуде.

Однажды Хони шел по дороге и увидел человека, который сажает рожковое дерево — харув. «Через сколько лет это дерево дает плоды?» — спросил его Хони. Ответил тот человек: «Через семьдесят лет». Спросил его Хони: «И ты уверен, что проживешь семьдесят лет?!» Сказал ему тот человек: «Когда я пришел в этот мир, я нашел в нем рожковое дерево. И как отцы мои посадили для меня — так и я сажаю для сына моего. И присел Хони поесть хлеб. И охватила его дрема, и заснул он. Поднялись выступы скалы вокруг него и скрыли его от глаз. И проспал он семьдесят лет. А когда он проснулся, то увидел человека, собиравшего плоды с того самого рожкового дерева. Спросил он его: «Ты ли посадил это дерево?» Сказал он ему: «Я его внук».
(Вавилонский Талмуд, Таанит 23).

У нас нет никаких подробностей о том, какое рожковое дерево посадили: мужское? сомнительно, точно не будет плодов. Женское? Тогда почему одно? Привитое? Тогда почему так долго ждать? По этому преданию рожковое дерево дает плоды только через 70 лет, но из того, что мы знаем в природе дерево дает плоды через 6 лет. Рожковое дерево двудомное, поэтому чтобы получить плоды через 6 лет, нужно посадить сразу 2 дерева, мужское и женское.

Видите какое тонкое, молодое дерево? Ему не меньше 6 лет, раз уже есть плоды.

Тогда из талмудического  рассказа комментаторы делали вывод, что через 70 лет дерево может поменять пол и превратится в обоеполое. Часть комментаторов предполагают, что существует явление, когда дерево с мужскими цветами- мужское дерево став взрослым или в старости становится женским деревом, т.е деревом с женскими цветами. Но нет никаких доказательств такого явления.

Одинокое дерево на горе Гильбоа (Баркан)

Есть и специалисты, которые считают, что рожковое дерево меняет пол, если растет  в одиночестве. Они считают, что дерево может почувствовать одиночество и часть цветов станет другого пола, чтобы получить плоды.
В качестве примера такого дерева ботаники Парка Неот Кдумим, сторонники этой идеи,  приводят рожковое дерево севернее Сде Бокер. На части веток дерева мужские цветы, а остальные — женские.  
 
Но тут сразу хочется заметить, что прививать деревья умели с глубокой древности, а в 50-60е годы прошлого века было посажено множество привитых деревьев вдоль полей и в разных других местах.  На них хотели вырастить первоклассные плоды. Это были женские деревья к которые привили к подвою из  мужских деревьев. И даже если сейчас дерево около Сде Бокер растет отдельно, это не значит что так было всегда и его не посадили люди. С начала 50х в этом месте уже занимались сельским хозяйством.

Были энтузиасты, искавшие дерево в природе с обоеполыми цветками, но были найдены деревья с мужскими и женскими цветами одновременно, но не обоеполыми цветами. С течением времени эти деревья становятся полностью мужскими. Такие деревья можно увидеть на въезде Тират Цви, в роще рожковых деревьев в Эмек Эла и в парке Бейт-Гуврин. Можно увидеть деревья, которые дают плоды, т.е. женские, но от их центрального ствола отходят ветки с мужскими цветами. 

Деревья в парке Бейт-Гуврин. Не знаю ничего об их половой принадлежности.

Есть ботаники, в частности Ави Шмида, написавший справочники о нашей растительности, которыми мы все пользуемся и который  серьезно занимался поиском диких рожковых деревьев с обоеполыми цветами. С его подачи в Израиле было найдено одно (!) дерево в природе с обоеполыми цветками. Деревья с обоеполыми цветками в Израиле искали в течении 45 лет и только в 2014г. было найдено одно такое дерево в Нижней Галилее. После чего появился вопрос о том, растут ли такие растения в природе здесь еще.  

Вот перед нами ботанические иллюстрации.

Здесь мы видим внизу картинки разнополые цветки: в нижнем правом углу женский цветок с пестиком, слева от него — мужской цветок с 5 тычинками.

By Paul Hermann Wilhelm Taubert (1862-1897) — Leguminosae. in
Engelmann (ed.): Natürliche Pflanzenfamilien. Vol. III, 3., Public Domain, Link</p>

А здесь слева вверху мы видим обоеполый цветок, который имет и пестик и тычинки. Внизу он же в разрезе. Он как бы сложен из дух однополых цветков.

Public Domain, Link

На фотографию обоеполого цветка можно посмотреть тут

Если вас заинтересует вопрос половой принадлежности рожковых деревьев и вы будете и во время цветения осматривать их цветы и вдруг найдете обоеполые цветы — пишите на мейл Ави Шмиды на иврите или английском. 

Семена — караты

Все знают, что такое карат — — внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма). Применяется в ювелирном деле для выражения массы драгоценных камней и жемчуга. До сих пор размер бриллиантов измеряется каратами. 
  
Многие знают также, что произошел карат от семян рожкового дерева. Во времена, когда не было точных измерений, эти семена использовались как гирьки для весов, так как считается, что они все имеют всегда один и тот же вес.  Семя весит 0.2-0.21грамм. 
В израильской ювелирной фирме Yvel к семенам рожкового дерева относятся с уважением и показывают стручки и семена  учащимся и экскурсантам.  
  

В прошлом считалось, что все семена рожкового дерева весят одинакого. Но на деле все семена разные по весу так же как и у других растений. Так как семена этого дерева плоские, проще понять какие другого размера. Я вынула семена только из одного стручка, но в сети есть рассказы об энтузиастах, которые вынули и взвесили и измерили гораздо больше семян. Так что не знаю, как измеряли с помощью каратов в древнем мире… Может быть они не стремились к современной точности? 🙂

Что можно узнать из письменных источников об использовании рожкового дерева на протяжении истории Эрец-Исраэль. 

Мало деревьев, которое упомянуты в письменных источниках также много, как рожковое.

Есть версия почему рожковое дерево не упоминается в Танахе и не включено в 7 видов растений, которыми Всевышний благословил Землю Израиля. Дерево в диком виде было распространено здесь во времена Первого Храма и даже раньше, но не рассматривалось как плодовое дерево. А в те времена к деревьям подход был очень практичный — плоды не достаточно вкусные, значит не занимаемся выращиванием.

По мнению Иосифа Флавия дерево прибыло в Эрец-Исраэль в качестве подарка от царицы Савской царю Шломо (Соломону). А не только афарсемон для производства благовоний

וַתִּתֵּן לַמֶּלֶךְ מֵאָה וְעֶשְׂרִים כִּכַּר זָהָב, וּבְשָׂמִים הַרְבֵּה מְאֹד וְאֶבֶן יְקָרָה; לֹא בָא כַבֹּשֶׂם הַהוּא עוֹד לָרֹב, אֲשֶׁר נָתְנָה מַלְכַּת-שְׁבָא לַמֶּלֶךְ שְׁלֹמֹה
מלכים א, פרק י’ פסוק י

«И подарила она царю сто двадцать талантов золота, и очень много благовоний, и драгоценные камни; никогда еще не прибывало (в страну) такое множество благовоний, какое подарила царица Шевы царю Шеломо.»
Мелахим I 10:10

Встреча царицы Савской и царя Шломо (Соломона).
Еврейский музей в в Мармутье (Marmoutier), Франция  

Нет письменных свидетельств о масштабном сельскохозяйственном выращивании рожкового дерева во времена Второго Храма в Эрец Исраэль. По большей части это были отдельные деревья или же несколько деревьев посаженных с краю сельскохозяйственных территорий или же там, где не было возможности посадить какую-то более выгодную культуру или же для тени и заодно для плодов. Продажа стручков не было существенной частью экономики тех времен. Цена стручков была очень низкой, даже ниже цены прессованного инжира. Низкая стоимость плодов была по разным причинам, но в основном потому что стручок жесткий и недостаточно сладкий. Чтобы облегчить поедание стручков особенно для стариков и животных, было принято стручки измельчать с помощью специальных инструментов. Часть еврейских мудрецов тех времен спорили между собой, можно ли нарушать субботу ради того чтобы порубить стручки для коз и овец, которым тяжело жевать стручки. Некоторые считали, что если не рубить специальным инструментом, то можно.

В те времена выращивали рожковые деревья во многих местах: в Шфеле, в долинах и в Галилее. Общепринятая форма выращивания была проращивание семян и прививка женского дерева хорошего сорта к мужскому подвою. Плодами кормили животных и люди их тоже ели, когда не было другой еды, также это была еда бедных. Но есть источники, которые считают, что качественные рожки экспортировались. Были деревья с толстыми и высокими стволами. Когда крепкие большие ветки выростали в высоту, их срубали и использовали для кровли домов и на дрова. 

Известно, что во времена обоих Храмов древесина использовалась в качестве дров в Храме. Как говорится, плоды не очень, так пустим дерево на дрова.

В Храме резали жертвенных животных почти целый день. Дрова из рожкового дерева использовалось в качестве дров для сжигания жертвенных животных.

В эллинистический или в римский период после окультуривания рожкового дерева, сюда привезли растения со сладкими плодами.  Их прививания к диким растениям. Количество хороших сортов  увеличилось и началось выращивание этого дерева как сельскохозяйственного растения.  

Видимо, во времена Мишны различали хорошие сорта и прививать их на дикие растения и на сорта менее качественные. Качество сортов определялось по сладости и легкости жевания. В источниках Хазаль (3в.д.н.э до 6в.н.э.) упоминаются поименно некачественные сорта (три сорта), плоды которых  отличались по форме и качеству. Так как использование рожкового дерева уменьшилось на протяжении времени, плантации с хорошими сортами были заброшены, судя потому что известные ныне сорта отличаются от тех, что выращивали в древности.

Рожковое дерево много раз упоминается в Талмуде и в Мидрашах.  
Во времена Талмуда выращивали сорта, плоды которых завязывались до Рош Ашана, а плоды развивались после Рош Ашана. В Вавилонском Талмуде рассказывается о рабби Элиэзере бен Уркеносе (1-2вв.н.э.), который сотворил чудо с рожковым деревом и сумел его передвинуть с места на место.  

Древний рецепт из Иерусалимского Талмуда рассказывает о свежих стручках маринованных в вине. Этот рецепт не появляется ни в одной не еврейской поваренной книге того времени, он уникален для древней Эрец Исраэль. 

Видимо пик выращивания здесь рожковых деревьев приходится на начало Средних веков. Иерусалимский географ 10в. Мукаддаси описывает рожковое дерево как одно из самых распространенных сельскохозяйственных растений этого района. В своей книге путешествий (985г.) рассказывает, что плоды рожкового дерева экспортируют за границу, что из них делают мед и сладости. В древних источниках не уточняется, был ли это пчелиный мед, когда пчелы собирали нектар с цветов рожкового дерева или же это был сладкий сок, который делали из плодов, как и из фиников. Я склоняюсь ко второму варианту.
В том же 10 веке врач аль-Тамими, писал о наличии 38 (!) сортов рожкового дерева и описывал его ботанические и медицинские свойства.  
О медицинских свойствах рожкового дерева писал и Ибн Сина (10-11вв.).  

Во времена крестоносцев, 11-12вв.  было множество фруктовых садов, где выращивали черешню, яблоки, груши, абрикосы и грецкие орехи, цитрусовые, бананы, инжир, финики, миндаль, рожковое дерево и клубнику.

Даниил-паломник (1106)  упоминает, что рожковые деревья  растут в районе Иерусалима, Хеврона, Тавора и Шхема.

Арабский писатель аль-Идриси (1154) писал, что у рожковых деревьев были такие хорошие плоды, что их вывозили в Сирию и Египет.

Арабский путешественник Ибн Баттута (1355) писал: в Шхеме делают сладости из стручков. Варят стручки, выдавливают сок и из него делают мед. Из меда делают сладости, которые посылают в Дамаск, Каир и на другие рынки.

Раввин Овадья из Бертиноро (1488) писал, что множество рожковых деревьев есть в Эрец Исраэль и из них делают мед. Три вида меда продают здесь: пчелиный мед, мед из винограда и мед из рожкового дерева.

Дополнительный факт о распространенности рожкового дерева  можно вынести из рассмотрения средневековых исторических источников о деревьях в святых местах. Рожковое дерево занимает второе место после фисташки и до дуба. Ну на мой взгляд очень логично — любое дерево, плоды которого ест человек  (фисташка, рожковое дерево) будет цениться больше, чем то, плоды которых едят животные (дуб). Человек же все рассматривает по отношению к себе любимому.

Путешественники 17-19вв также упоминают рожковые деревья, растущие в Эрец-Исраэль. В 18-19вв упоминается росшие тут как дикие, так и культурные растения.

В прошлом кора и листья дерева использовались при обработке кожи, так как содержат много танинов.

Почему принято есть стручки в Ту Бишват? Потому что сухие стручки долго сохраняются и хорошо перевозятся. Поэтому их было легко перевозить из Эрец Исраэль в Европу. На Ту Бишват ели 15 видов сушеных фруктов. 15 так как Ту на иврите 15е число (месяца Шват).  Рожковое дерево упоминается в списке таких фруктов в 18 веке. 

С образованием сионистского движения и началом освоения сионистами Эрец-Исраэль была создана их концепция лесонасаждений. Она основывалась на плодовых деревьях. Это соответствовало экономическому подходу  Сионистского движения того времени. Считалось необходимым сажать плодовые деревья, которые будут приносить экономическую пользу.
На Шестом сионистском конгрессе в 1903г. была основана Комиссия Эрец-Исраэль и Варбург предложил построить террасы на склонах гор, и там посадить плодовые средиземноморские растения: виноград, оливы и рожковые деревья. 

Рожковое дерево было включено в список сажаемых в лесу деревьев.

В начале 20в чтобы улучшить качество стручков Аарон Ааронсон прививал к мужским деревьям ветки кипрского сорта рожкового дерева, плоды которого были более сочными  по сравнению с плодами диких деревьев Эрец Исраэль. Он сделал эти прививки на нескольких деревьях на западных склонах горы Кармель. Интересно, что одно из привитых деревьев Ааронсона сохранилось в Бустан Акармель недалеко от кибуца Мааган Михаэль.  

В лесах Еврейского национального фонда (Керен Каемет ЛеИсраэль — קרן קיימת לישראל — קק»ל ) в те времена были посажены также виды или сорта рожкового дерева с Кипра и из Йемена, но никаких подробностей о них я не нашла.  

Начиная с 30х годов прошлого века и до образования государства в 1948г. список сажаемых видов был очень короток, и это были: алепская сосна, калабрийская сосна, рожковое дерево, паркинсония.

В 50е годы прошлого века в Израиле был выбран сорт рожкового дерева, с большим количеством плодов, чтобы выращивать его на корм скоту и курам. Были посажены большие плантации этого дерева в отдельных местах в Шароне. Их можно увидеть до сих пор. Но оказалось, что использование рожкового дерева как основы для корма коровам уменьшает надой молока. А вот козы, наоборот, очень любят рожки и даже научились залезать на рожковые деревья, чтобы добраться до плодов наверху дерева.

Саженцы рожкового дерева в теплице ЕНФ

ЕНФ посадил 50.000 дунамов рожкового дерева. Часть этих деревьев растет в в Парке Британия.

В наше время рожковое дерево тоже имеет практическое значение.

Не смотря на то, что его экономическая ценность низкая, его пищевая ценность высокая и в нем много калорий. В нем есть сахар, белки, витамины, минералы. Стручки могут удовлетворить пищевые потребности человека в течении продолжительного времени, см. выше историю о Рашби.
Сегодня стручки измельчают и делают порошок, из которого делают различные пищевые изделия, например шоколад из рожкового дерева, который считается полезным для здоровья.

Вот сироп из плодов рожкового дерева, продается в отделе здоровой пищи супера.

В народной медицине плоды рожкового дерева используют как лекарства против поноса, ран во рту, диабета, болезней органов дыхания, кашля и против внутреннего кровотечения. В современных магазинах вы можете найти продукты из рожкового дерева в отделах здоровой пищи.

Стручки в разной форме используются в текстильном производстве, в пищевой промышленности, для изготовления косметики и лекарств. Его древесину используют для изготовления мебели.

Рожковое дерево также используется и для озеленения городов, то есть для посадки на городских улицах, хотя, конечно, стручки создают большое количество мусора.

В Хайфе вдоль дороги Рупин (דרך רופין חיפה) посажены рожковые деревья.

Инфа:
http://www.kalanit.org.il/ceratonia_hermaphrodite
https://www.toraland.org.il/%D7%90%D7%A0%D7%A6%D7%99%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94-%D7%94%D7%9C%D7%9B%D7%AA%D7%99%D7%AA-%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%AA/%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%91
https://greenwin.kkl.org.il/features/forest/hayadata-forest/carobs
https://greenwin.kkl.org.il/features/forest/trees/israel_trees/haroov/haruvcommon
http://www.herbology.org.il/?CategoryID=254&ArticleID=326 
https://www.tiuli.com/flora/5/%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%91-%D7%9E%D7%A6%D7%95%D7%99  
https://en.wikipedia.org/wiki/Carob
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%91
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%94_%D7%94%D7%92%D7%93%D7%95%D7%9C%D7%94
https://www.wildflowers.co.il/hebrew/plant.asp?ID=236
http://www.wildflowers.co.il/hebrew/html.asp?id=19  
http://www.daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=3380
https://daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=27676
https://www.moag.gov.il/shaham/Unit/flowers/handasat_zomeah_ganim/maagar_sipury_etzim_2018/Pages/charob_peqiin.aspx
https://www.inn.co.il/News/News.aspx/225098
https://israel.agrisupportonline.com/agri_tourism_israel/news/csv/csvread.pl?show=147&mytemplate=tp2  
https://www.n-k.org.il/category-plant-of-the-month/ceratonia-siliqua/ 
https://eatwell.co.il/%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%91-%D7%9C%D7%90-%D7%A8%D7%A7-%D7%AA%D7%97%D7%9C%D7%99%D7%A3-%D7%9C%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93/

Из-за ограничений по размеру поста в жж, этот пост полностью не вошел. Полный пост https://dona-anna.dreamwidth.org/2370245.html

Рожковое дерево в домашних условиях My-Flowery.ru

Рожковое дерево — фото, размножение, уход

Ботаническое название: Ceratonia.

Рожковое дерево — семейство . Бобовые.

Происхождение . Средиземноморье.

Описание . Цератония или рожковое дерево представляет собой большое вечнозеленое дерево, достигающее в высоту 15 м. Листья зеленые, сложные – состоят из 5 — 10 пар округлых листиков длиной до 5 см. Безлепестковые, мелкие цветки собраны в кистевидные соцветия длиной около 5 см. После цветения образует продолговатые стручки с семенами. Стручки могут достигать в длину 15 см., каждое семя весит примерно 0,18 г. и возможно, это растение дало название ювелирной мере веса – карату, который равен весу семени рожкового дерева.

Высота . В естественной среде обычно 9 — 12 м.

1.Рожковое дерево — уход в домашних условиях

1.1.Температурные условия

Подходит обычная комнатная температура, растение переносит кратковременные заморозки. Осенью растение переносят в прохладное помещение с температурой в пределах 6 — 8 ° С.

1.2.Освещение

Хорошо освещенное местоположение, возможно попадание прямых солнечных лучей рано утром и вечером.

При избытке азотных удобрений растение отказывается цвести. Она фиксирует азот в корневых клуб еньках, таким образом, взрослые растения нуждаются в подкормках калием и фосфором, но не азотом. Обрежьте без сожаления боковые побеги ранней весной. Если необходимо контролировать размер растения, боковые побеги можно укоротить до 20 — 40 см. длины в середине лета.

1.4.Субстрат

Очень выносливое и непритязательное растение. Оно может расти в довольно бедных почвах, но предпочтение отдает плодородным, влажным, хорошо дренированным почвам со слегка щелочным рН, грунты с кислым рН не терпит.

1.5.Подкормка

Ежемесячно в период вегетации удобрениями с низким содержанием азота.

1.6.Назначение

Озеленение больших и светлых помещений.

1.7.Время цветения

С весны до осени.

1.8.Влажность воздуха

Периодически опрыскивайте, если воздух в помещении становится слишком сухим.

1.9.Влажность почвы

Нуждается в большом количестве воды когда находится в цвету. В зимний период покоя поливы сокращают.

1.10.Пересадка

Ежегодно весной по мере роста в горшки большего объема. У больших кадочных растений ежегодно меняют верхний слой грунта на свежий.

1.11.Размножение

Цератония размножается семенами. Свежие семена можно сразу высевать в субстрат весной, в то время как высохшие старые семена нуждаются в предварительном замачивании в теплой воде на сутки.

1.12.Вредители и болезни

Листовые пятнистости, вирусные заболевания.

Из вредных насекомых могут появляться тля, мучнистые червецы, паутинные клещики.

Насекомые — вредители

1.13.Примечание

Плоды рожкового дерева съедобны и имеют сладковатый вкус, их используют в пищу.

Гидропоника .

Возможно, Вас также заинтересуют:

Как делать

среда, 5 ноября 2014 г.

Как вырастить дерево из семян. рожковое дерево. цератония

Сад Ботаникактус. Испания

Выращивание экзотических растений у себя дома привлекает всё больше цветоводов. Не секрет, что самостоятельно выращенное из семян диковинное дерево становится по-особенному дорогим и памятным.

Свет и температура

Именно от греческого названия «keration» — рожок дерева, производное от «keras» — рога, появилось понятие «карат» — единица измерения массы и объема, а также мера чистоты золота.

Уход в домашних условиях

Когда молодые растения подрастут, и на них образуется первая пара настоящих листочков, их нужно рассадить в индивидуальные горшочки. Делать это нужно исключительно осторожно, чтобы не повредить нежные корни.

Цератония считается медленнорастущим растением, но в благоприятных условиях растет довольно быстро и нуждается в ежегодной пересадке. Весной сделайте проверку, пора ли пересаживать вашу цератонию: аккуратно выньте из горшка, если корни оплели земляной ком, то пересадка необходима. Если растение здорово, лучше делать перевалку в емкость большего размера, не разрушая корневой ком. Это почти не травмирует растение, и лучше приживается в новом жилище. Ознакомьтесь с методом пересадки с Серамис на нашем сайте.

Грунт выбирайте высокого качества, избегайте садовой земли или песка со двора. Такие компоненты чаще всего заражены, что может погубить любимое растение. Важно, чтобы грунт был стерилен, с высокой воздухопроницаемостью и хорошими дренажными свойствами.

В древнем Риме монета из чистого золота весила Двадцать четыре семени рожкового дерева, что составляло примерно 4,5 грамма.

Вырастить у себя дома это удивительное растение — рожковое дерево, на первый взгляд, кажется затея непростая. Но не будьте пессимистичны, выращивание таких экзотических деревьев из семян – интересное, захватывающее и вовсе небезнадежное занятие!

Для проращивания семян вам понадобится качественный грунт, высокая влажность воздуха, тепло (около 20-25 С), и конечно полив. Крупные семена цератонии равномерно распределяют по поверхности емкости с влажным грунтом и затем присыпают тонким слоем грунта. Но не устраивайте в горшке болото: прорастающим семенам тоже необходимо дышать, если вы зальете их водой, они задохнутся. Для поддержания высокой влажности можно поместить емкость с семенами рожкового дерева в террариум и накрыть сверху стеклом. Это поможет растению самостоятельно создать себе благоприятный микроклимат.

Цератония — светолюбивое и теплолюбивое дерево. Родина растения – жаркие солнечные страны: Средиземноморье, Испания, Африка, в природе цератонии растут в условиях высокой освещенности и высокой температуры. Самые благоприятные условия для цератонии – жаркое сухое лето. Постарайтесь расположить его на южном окне, если естественного освещения не достаточно – используйте искусственную подсветку.

Летом полезно выносить цератонию на открытый воздух, на балкон или в сад. Но не забывайте, что любые резкие изменения в условиях содержания неблагоприятно сказываются на состоянии растения. Приучайте к открытому воздуху постепенно: сначала выберите место в полутени, через 3-4 дня растение адаптируется.

Оптимальная температура для выращивания в помещении 24-25 С. В уходе за рожковым деревом избегайте сквозняков и понижения температуры ниже 12-15 С.

Важное условие выращивания из семян: температура почвы не должна подниматься выше Тридцать С и опускаться ниже Восемнадцать С.

По легенде Иоанн Креститель в пустыне питался плодами рожкового дерева, откуда и пошло название «хлеб святого Иоанна». Кроме того, стручки цератонии известны в истории царской России как популярное лакомство. Этот продукт привозили из стран Средиземноморья и продавали в России как «сладости из Царьграда», называя «цареградский стручок» или «сладкий рожок». Плоды обычно снимали недозрелыми и оставляли несколько дней на солнце, пока мякоть их не перебродит. Стоило такое лакомство недешево.

Для любителей экзотики довольно любопытным объектом выращивания станут семена Рожкового дерева или Цератония стручковая, Цареградские стручки.

Это дерево высотой до Двенадцать метров семейства бобовые известно в странах Средиземноморья издавна. С этим растением связано много интересных фактов в истории. Например, не все знают, что семена рожкового дерева со времен Древнего Рима используют как мера весов, потому как эти твердые бурые семена на удивление имеют постоянную массу, примерно 0,19 грамма. Семена играли роль своеобразных весов, с помощью которых ювелиры взвешивали золото и драгоценные камни.

Рассаду также можно накрыть полиэтиленовым пакетом. При этом важно не забывать периодически проветривать террариум или снимать пакет. Застой воздуха и высокая влажность могут вызвать загнивание зеленых частей растения. После того как ростки расправятся, пленку или стекло снимают, поначалу только на день, чтобы молодое растеньице окрепло, затем и совсем убирают.

Полив и влажность

Для полива цератонии обязательно используйте отстоянную, лучше отфильтрованную воду комнатной температуры. Не рискуйте поливать холодной водой, это может быть губительно для растения. Режим полива будет зависеть от сезона, температуры, светового дня и прочих важных факторов. В жаркую летнюю пору цератонии требуется много влаги, поливайте сразу после просыхания грунта. Зимой, когда температура падает и света становится значительно меньше, полив требуется ограниченный. Дождитесь просыхания грунта, выдержите паузу, и только после этого поливайте небольшими порциями. Цератония выдержит недлительную засуху, однако заболачивание почвы крайне нежелательно. В условиях застоя воды в горшке корни перестают дышать, и начинаются процессы гниения.

Внимательно отнеситесь к поливу цератонии, надежным помощником в этом вопросе послужит индикатор влажности. По цвету индикатора вы сможете контролировать влажность корневого кома, и вносить полив тогда, когда это действительно необходимо.

Влажность воздуха в значительной степени влияет на состояние растения. Зимой во время центрального отопления воздух в комнатах становится очень сухой, что доставляет цератонии заметный дискомфорт. Опрыскивайте листву из пульверизатора, устаивайте регулярно теплый душ. Эти несложные мероприятия по уходу помогут деревцу чувствовать себя значительно лучше. Кроме того, смывая пыль с поверхности листа, вы улучшаете фотосинтез – процесс, без которого любое растение не будет расти.

Весной, когда начинается вегетационный период, желательно подкармливать цератонию. Хорошо подойдут жидкие минеральные удобрения для зеленых растений. Залог успеха подкормки – не переусердствовать: используйте небольшие дозы удобрений, внося с водой для полива.

Это растение уникально во многих отношениях. Любопытно, но рожковое дерево устойчиво к вредителям: ни в корневой системе, ни на коре, ни на жестких листьях дерева практически не встречаются никакие паразиты. Благодаря этому обстоятельству, у многих народов рожковое дерево почитается как священное. Другое неповторимое свойство цератонии – она долгожитель. Произрастая на сухой каменистой почве, достигая 10-15 метров в высоту, дерево может жить несколько столетий.

Когда семена цератонии прорастут, емкость с рассадой нужно выставить на свет. Освещение должно быть ярким, но не слишком, избегайте прямых солнечных лучей. При использовании люминесцентных ламп устанавливайте на расстоянии не менее Тридцать см.

Цератония известна, как растение, которое не подвергается нападению каких-либо вредителей, за что почитается как священное дерево. К сожалению, это замечательное свойство действует только в естественной природе, в домашних условиях довольно сложно создать идеальную среду, и, если растение ослаблено, на него могут напасть паутинный клещ или мучнистый червец. В этом случае используйте общеизвестные методы борьбы с паразитами, включая инсектициды и народные средства.

Фото советы по нашей теме с сети

Кладезь полезных элементов – рожковое дерево

Невероятное разнообразие зеленых растений приводит многих людей в трепет, ведь каждое из них хранит в себе немало полезных свойств. Особенно поражает своей неординарной простотой – рожковое дерево, о котором известно еще с давних времен.

В I веке нашей эры плодами этого растения кормили домашних животных. А спустя несколько столетий, предприимчивые купцы продавали стручки, как дорогое лакомство. Во время войны из них делали муку и пекли хлеб, что помогло многим пережить голод. Кроме того, из плодов рожкового дерева люди научились делать шоколад, кофе и даже какао, что указывает на уникальность таинственных плодов.

Интересно, что плоды содержат в себе около 50 % сахара, поэтому используются как вкусное лакомство. А напитки, получаемые из рожкового дерева, без кофеина, поэтому доступны для всех.

Краткое описание и фото растения

Рожковое дерево принадлежит к семейству «Бобовые». Вырастает до 20 м в высоту и относится к вечнозеленым растениям. Оно имеет мощный прямостоячий ствол, который украшает широкая раскидистая крона.

Среди крупных мясистых листьев на шестом году жизни появляются невзрачные мужские и женские соцветия. Затем на их месте вырастают стручки, внутри которых спрятаны сладковатые на вкус бобы. Их собирают в незрелом виде, после чего раскладывают на ткань и сушат на солнце до появления коричневой корочки. Фото и описание рожкового дерева дают полное представление о растении для любителей природы.

Растение плодоносит на протяжении почти 100 лет и может давать до 10 кг стручков за один сезон.

Дерево произрастает на сухой каменистой почве, благодаря своей мощной корневой системе. Культивируется в странах Средиземноморья, на севере Африки, в Южной Америке, Азии и Ближнем Востоке. Везде, где растет рожковое дерево, зачастую теплый и субтропический климат.

Ценные свойства южного теплолюбивого плода

Стручки экзотичного растения обычно имеют насыщенный коричневый окрас и достигают в длину до 25 см. Снаружи они покрыты твердой основой, что защищает семена от повреждений. Рядом с ними расположена нежная мякоть.

Именно она содержит в себе следующие полезные элементы:

Благодаря этому ее используют для приготовления заменителя сахара.

Семена растения богаты пищевыми волокнами, крахмалом, протеином, кислотами и дубильными веществами.

Кроме того, в них присутствуют различные виды витамин, в частности группы B. А также комплекс микроэлементов, таких как:

В результате полезные свойства рожкового дерева проявляются в различных сферах человеческой жизни.

Интересно, что из бобов экзотичного растения кулинары делают полезные продукты. Кероб – измельченные семена рожкового дерева, напоминают по вкусу какао. Поэтому его применяют при выпечке кондитерских изделий и напитков.

Не менее известный продукт – сироп рожкового дерева, который применяют как натуральный подсластитель для людей страдающих сахарным диабетом. Каждый из них обладает удивительными свойствами, помогающими справиться с недугами. Кулинары создают из плодов рожкового дерева даже шоколад – оригинальную сладость для диабетиков. Ведь в его состав входит до 50 % природных сахаров.

Чего только не используют люди, чтобы укрепить организм и меньше болеть. Особенно популярным считается рожковое дерево с его уникальными свойствами. Высокий уровень железа в бобах растения влияет на сложную систему образования крови. Поэтому актуально вкушать плоды при анемии, после получения травмы и хронических недугов, связанных с потерей крови.

Магний и молекулы калия, находящиеся в плодах, влияют на сосуды и сердечную мышцу. В результате нормализуется кровяное давление и человек чувствует себя намного комфортней. Наличие калия в бобах способствует выведению из организма вредных токсинов и жидкости.

Огромное влияние плоды оказывают на пищеварение и кишечник. Частая диарея, газообразование, тошнота нередко лишают покоя людей. Но удивительные семена помогут решить эту проблему приятнейшим образом. Сладкое и ароматное снадобье приходится по душе не только взрослым, но и детям.

Поскольку в состав плодов рожкового дерева входит огромное число полезных элементов, диетологи назначают их как очищающее средство для организма. В случае возникновения проблем лучше обратиться за помощью к специалисту.

Одним из неприятных недугов считается ангина и простудные заболевания. Если приготовить отвар из плодов теплолюбивого дерева и полоскать им горло, легко избавиться от неприятной боли.

Наличие в плодах витаминов группы B, помогает решать проблемы со зрением. Микроэлементы цинка, входящие в бобы теплолюбивого дерева, принимают участие в синтезе мужского гормона – тестостерона. А значит, употребление в пищу его плодов может предотвратить возникновение неприятной мужской болезни – простатита. И наконец, семена растения укрепляют иммунную систему людей любого возраста, за что и получили такую популярность.

Уникальный напиток на все случаи жизни

Сироп, который делают из рожкового дерева никогда не вызывает побочных эффектов. Поэтому его могут пить как взрослые, так и дети. Лишь в редких случаях он вызывает индивидуальную непереносимость.

Лечебный раствор продается в аптеках, специализированных торговых точках либо в интернете. Он представляет собой жидкость коричневого цвета. По консистенции она схожа с обычным сахарным сиропом и обладает широким спектром ценных свойств.

Как и любое лечебное снадобье, сироп рожкового дерева имеет инструкцию по применению, поэтому важно ее придерживаться.

Людям, страдающим расстройством кишечника, советуется пить сироп 3 или 4 раза в день. Разовая доза – 1 столовая ложка. Лучше это делать перед едой.

При простудных недомоганиях 1 столовую ложку разводят в чашке воды. Напиток пьют через каждый час в течение дня. В зависимости от общего состояния, продолжают принимать до исчезновения симптомов болезни.

Частая головная боль и приступы мигрени могут отступить, если 6 раз в день употреблять по 1 столовой ложке. Курс лечения – не меньше 3-х месяцев.

Чтобы достичь лучшего результата, можно сделать перерыв на 14 дней, а потом снова принимать сироп.

Люди, которые стремятся избавиться от лишних килограммов, разводят ложку сиропа в стакане воды комнатной температуры. Выпивают смесь натощак, за 30 минут до начала приема пищи. Так они получают ощущение сытости, что дает возможность съедать меньшие порции.

Как видно варианты применения довольно просты, главное придерживаться инструкций, следить за питанием и доверять целительной силе зеленых растений планеты Земля.

Что такое кероб — видео

Рожковое дерево в домашних условиях

Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 10:03 pm

Какое дерево можно назвать ювелирным? Это цератония, или рожковое дерево. Другие народные названия – Иоаннов хлеб, цареградские рожки, набатейские рожки. Во многих отношениях это уникальное растение.

Удивительно, но к нему не пристает никакая зараза: ни в корневой системе, ни на коре, ни на жестких листьях дерева никогда не встречаются никакие паразиты. Благодаря этому обстоятельству, у многих народов рожковое дерево почитается как священное. Другое уникальное свойство цератонии – она долгожитель. Произрастая на сухой каменистой почве, достигая 10-15 метров в высоту, дерево может жить несколько столетий. Очень крепкая древесина с трудом поддается обработке, зато вечнозеленая цератония (ее овальные и твердые листья никогда не желтеют) очень щедра на плоды: каждое дерево может дать около 200 килограммов плодов в год. В конце февраля цератония цветет, в мае – плодоносит. Стручки (длина 10-25 см, ширина 4 см) срывают незрелыми и сушат на солнце. Готовые к употреблению цареградские рожки имеют темно-коричневый цвет и сочную сладкую мякоть. Высушенные и измельченные в порошок стручки цератонии смешивают с пшеничной мукой и используют для приготовления кондитерских изделий. Из них также получают сахар, сиропы, спирт. С древних времен вплоть до 1917 года цареградские рожки регулярно экспортировались в Россию. Продавали их как «конфеты» из Царьграда, и стоили они весьма дорого.
Широко известны лечебные свойства плодов цератонии.
В субтропиках Африки, Австралии, Северной Америки, в странах Средиземноморья цератония как произрастает в диком виде, так и культивируется. В Испании, например, промышленные насаждения цератонии занимают более 150 тысяч гектаров, на Кипре ежегодно производят около 70 тысяч тонн плодов стручкового дерева.

Но почему именно цератонию можно называть ювелирным деревом?
Тому имеется две причины. Первая заключается в уникальном свойстве семян рожкового дерева. Еще в древности ювелиры и аптекари заметили, что семена цератонии – твердые, блестящие, чечевицеобразные – имеют на удивление одинаковую массу. Вес каждого семени – 200 мг. Оказалось, эти маленькие природные «гирьки» очень удобно использовать для взвешивания благородных металлов, драгоценных камней и лекарств. С древности до сегодняшнего дня мера веса драгоценных камней неизменна и называется по имени рожкового дерева – «карат», от греческого названия цератонии – «кератос».
Вторая причина, по которой это уникальное дерево имеет прямое отношение к ювелирному делу, заключается в его смоле. Десятки миллионов лет назад из смолы цератонии, произраставшей на землях теперешней Центральной Америки, образовался янтарь. Его называют гаитянским, доминиканским или атлантическим и добывают кустарным способом в самодельных шахтах в Мексике, Никарагуа и Доминиканской республике. Атлантический янтарь на 90% прозрачнее прибалтийского янтаря, содержит в 10 раз больше инклюзов – включений в виде останков растений и разнообразных животных – и в настоящее время считается одним из ценнейших ювелирных материалов в мире.

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 10:54 pm

КАК ВЫГЛЯДЕЛИ ДЕРЕВО ЖИЗНИ И ДЕРЕВО ПОЗНАНИЯ ДОБРА И ЗЛА

Быт.2:9 «И произрастил Господь Бог . дерево жизни посреди рая, и дерево познания добра и зла» — как выглядели эти деревья? Оказывается до нас дошли опиясания и древа жизни и древа познания добра и зла.
ДЕРЕВО ЖИЗНИ — дерево с благоуханием, которого я еще никогда не обонял . никакой другой запах не был похож на его запах; его листья, цветы, ствол не гниют вечно, и плод его прекрасен; а его плод подобен грозду пальмы. . К этому дереву не позволено прикасаться ни одному из смертных до времени великого суда. От его плода будет дана жизнь избранным.
ДЕРЕВО ПОЗНАНИЯ ДОБРА И ЗЛА — оно похоже на кератонию; его плод, подобный виноградной кисти, очень прекрасен; запах дерева распространяется очень далеко. И Ангел Руфаил сказал: «Это то самое дерево мудрости от которого твои предки вкусили и . (Книга Еноха, 5:23-31,58-61)

Акация КЕРАТОНИЯ СИЛИКВА (ЦЕРАТОНИЯ).
Вечнозеленое растение до 15 метров высотой, растет на склонах гор Средиземноморья. Плоды кератонии — очень сладкие бобы, чьи семечки используются для определения меры веса драгоценностей — карат. Как пишет Енох, именно на это дерево было похоже Дерево познания добра и зла.

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение ninell » Вс ноя 18, 2012 11:09 pm

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 11:16 pm

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение ninell » Вс ноя 18, 2012 11:21 pm

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Вс ноя 18, 2012 11:26 pm

С удовольствием расскажу и покажу. Это моя любимица, у нее всегда веселенькие крепенькие листики. Моя цератония еще не цвела. Это бывает на природе в возрасте 6-8 лет.

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение ninell » Пн ноя 19, 2012 12:01 am

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Пн ноя 19, 2012 11:11 am

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Slada » Пн ноя 19, 2012 11:48 am

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Пн ноя 19, 2012 11:57 am

Re: Цератония или рожковое дерево

Сообщение Ornella » Пт фев 01, 2013 1:04 pm

На Востоке и Западе существует множество легенд о магическом Древе Жизни или Мировом Дереве. О каких именно деревьях идёт речь?
Багряник, Церцис, Рожковое дерево или Иуды дерево , подсемейство Цезальпиниевых
Пышно цветущее вечнозелёное бобовое дерево, будучи примороженным, листопадит и кустится. Распространено от Средиземноморья через Алтай до Китая, есть и более холодоустойчивые североамериканские виды. Лёгкая с красивым рисунком древесина, съедобные семена и стручки.
Притча о блудном сыне гласит: «…рад был наполнить чрево свое рожками, коими лакомились свиньи, но никто не давал ему». Согласно легенде, это дерево, на котором Иуда повесился после того, как предал Иисуса, после чего белые цветы покраснели от его крови и позора.

Растение отличается невероятной чистотой – ни один паразит не способен поселиться в нем. Крупные листья можно использовать для записей. Благодаря таким свойствам рожковое дерево у многих народов в древности считалось священным и использовалось в религиозных обрядах. А языческий Рим не только признавал его святость, но и использовал бобы для измерения веса. Дело в том, что семена дерева имеют интересную особенность – они весят точно 0,189 г. Эти качества позволили ювелирам измерять массу драгоценных камней в силиквах, позднее ставших называться карат (рожковое дерево на латинском языке именуется Ceratonia siliqua, а слово «keratos» означает «рог»).

У южно-американских индейцев рожковое дерево называется АЛЬГАРРОБО ( латин. Ceratonia Siliqua L.) Священное дерево индейских племён, обладающее множеством достоинств. Кора, листья, древесина обладают целебными свойствами и используются для приготовления настоев и отваров, помогающих при простудных, бронхиальных и лёгочных заболеваниях, а также при расстройствах пищеварения. Считается, что вдыхание дыма от пепла альгарробо излечивает от астмы. Сок — каучук, выделяющийся из ствола дерева, используется для изготовления сиропа, а также натурального красителя. Плоды альгарробо сьедобны и очень питательны. Из них готовятся традиционные блюда Arrope и Patay, а также изысканные сладости. Из косточки плода готовят напиток, напоминающий кофе.

Христианская традиция тоже не обошла вниманием рожкового дерева:
Акриды — хлеб Иоанна. По сообщению Библии в Евангелии от Матфея 3,4 Иоанн Креститель ел акриды. Почти все официальные словари трактуют это слово, как „саранча», так что и многие переводчики Библии в этом тексте прямо вставили вместо „акриды» слово „саранча». Однако, как известно, это слово имело еще и другое значение. Ранние свидетельства говорят об акридах, как об Иоанновом хлебе — стручках рожкового дерева (цареградский стручок), которое было очень распространено в тех местах. Известно, что с библейских времен во многих ближневосточных странах эти стручки срывались коротко перед их окончательным созреванием, даже еще зелеными, и служили пищей бедным людям, а также и домашнему скоту: лошадям и свиньям. Вспомните теперь притчу о блудном сыне, который „рад был наполнить чрево своё рожками, которые ели свиньи, но никто не давал ему» (Луки 15,16).
К великому сожалению как прошлые, так и современные переводы далеки от совершенства, в чем можно было уже неоднократно убедиться, встречая недоразумения, вынуждающие обращаться к оригиналу. Сложно согласиться с тем, что акриды — это саранча, потому что тогда Иоанн Креститель не был бы назван вегетарианцем, ведь саранча — это живое насекомое.
***
На Сицилии верят, что Иуда Искариот повесился именно на рожковом дереве
***
В Малой Азии и в Сирии это дерево действительно считается священным, а вот израильские арабы никогда не сядут под ним отдохнуть, потому что у них это дерево считается приносящим неудачу.

Из рецептов Абу Али Ибн Сины (Авиценны)
«Канон врачебной науки»
761. ХАРНУБ — РОЖКОВОЕ ДЕРЕВО, ЦАРЕГРАДСКИЕ РОЖКИ
Выбор.
Лучшие рожки — сирийские, высушенные.
Естество.
Набатенские рожки суше и холоднее [сирийских].
Действия и свойства.
Сирийское рожковое дерево, а также его плод сушат и сильно вяжут, но [в плоде] есть сладость и он вместе с тем закрепляет. Набатейские рожки более сухи, сильней сушат и не вызывают жжения. Набатейские едят свежими; порождаемый ими сок — дурной и тяжелый.
Косметика.
Если сильно натирать бородавки незрелыми набатейскими рожками, они совершенно сводят их.
Органы головы.
Полосканье рта отваром хорошо [помогает] от зубной боли.
Органы питания.
Сирийские свежие рожки вредны для желудка и не перевариваются, а сухие очень медленно перевариваются и спускаются.
Гален говорит: «О если бы это дерево не привозили к нам, а вывозили в другие страны!»
Стручки дикого рожкового дерева хороши от желтухи.
Органы извержения.
Сидение в их отваре укрепляет задний проход; они гонят мочу, особенно те, которые варят со сгущенным виноградным [соком]. Свежие сирийские рожки послабляют, а сухие закрепляют и полезны от поноса. Набатейские [рожки] в виде еды или свечки помогают при чрезмерном истечении месячных, а стручки дикого рожкового дерева хороши от резей в кишках и от поноса.
***

Огород, сад, балкон

Популярные публикации

Последние комментарии

Сладкие бобы Рожкового дерева

Чтобы бобовые стручки свисали с высоких деревьев и были начинены сладким содержанием, кажется несколько неправдоподобным. Но природа — большая искусница. Она создала Рожковое дерево, на ветвях которого периодически появляются именно такие стручки. Правда, в Сибири такое дерево не посадишь, поскольку оно предпочитает круглый год плюсовую температуру.

Род Цератония

Единственным видом рода Цератония (Ceratonia) является вечнозелёная « Цератония стручковая », звучащая в русском варианте, как « Рожковое дерево ».

На первый взгляд может показаться, что со словом «Ceratonia» мы никогда в жизни не встречались. Но тем, кто любит драгоценные камни и знает единицу измерения их веса, это слово знакомо. Ведь именно от слова «Ceratonia» в Древнем Риме, любившим роскошь, родился «карат». Правда, иногда слово «карат» связывают с арабским названием семян Рожкового дерева, которое звучит похоже. Хотя порой трудно однозначно сказать, где начало, а где следствие, так прочно переплелись многие слова в разных языках. А до «карата» такая мера веса называлась «силиква» — по второму слову названия Цератонии стручковой (Ceratonia siliqua) — «siliqua».

В общем, «каратом» называли мелкие семена плода Рожкового дерева, которыми пользовались вместо гирь, взвешивая престиж обладателя драгоценностей. Природа проявила удивительную дотошность, создав такие семена, что вес каждого был величиной постоянной, примерно равной современным 0,2 грамма. Поэтому семена использовали при определении веса (массы) драгоценных камней и жемчуга.

Цератония стручковая

Цератония стручковая (Ceratonia siliqua) или Рожковое дерево отличается буровато-серой неровной корой, покрывающей приземистый ствол. Ствол может быть прямым или изогнутым. Растёт дерево, не спеша, поднимаясь вверх максимум на 15 метров. Живёт долго, если никто или ничто не помешает.

Расположенные под углом ветки дерева иногда затейливо перекручиваются или склоняются к земле. Тёмно-зелёные яйцевидные листочки образуют сложные перистые листья. Нижняя сторона листочков более светлого тона.

Как правило, деревья делятся на женские и мужские, с однополыми желтоватыми невзрачными цветками, собранными в соцветия-кисти. Но случаются и гермафродиты. Цветение длится с мая до декабря.

Зрелость длинных (до 25 см) невскрывающихся стручков наступает спустя почти год, даря человеку сладкую сочную мякоть в конце лета или в начале осени следующего года. Созревание определяется моментом, когда бобы начинают опадать с дерева без посторонней помощи.

Сегодня семена Рожкового дерева уже не используют в качестве меры веса, а, поджарив, готовят из них напиток, напоминающий не то кофе, не то какао. Богатое содержание углеводов в стручках делает их ценным продуктом питания для людей и домашнего скота.

Выращивание

Для тех, кто вдруг соблазнится вырастить Рожковое дерево в качестве комнатного растения, короткая информация о его пристрастиях.

Растущее в природных условиях на каменистых склонах дерево любит солнышко и температуру не ниже ноля (0) градусов. Почва должна быть известковой или каменистой, но при этом она должна быть рыхлой, хорошо удобренной (в том числе, навозом) и с хорошей дренажной системой.

Надо как-то умудрится приобрести гермафродита, либо покупать два разнополых куста, обязательно с комом земли на корнях, иначе саженец не приживётся на новом месте.

При желании придать дереву определённую форму прибегают к его стрижке, урожайности это не способствует. Поэтому, желая получить урожай посолидней, достаточно избавляться лишь от портящих внешний вид веток, то есть, сломанных, сухих и некрасиво расположенных.

Врагов у дерева много. Это жуки и червецы, любящие подпортить древесину и листву, а также микроскопические грибы, провоцирующие загнивание корней или рак ствола и веток. Лучшая защита от врагов — здоровая почва .

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рожковое дерево стало популярным среди сторонников здорового питания

Диетическое питание, кинопленка и лечение бронхита

Дерево дает около тонны плодов. Плодоносить оно начинает примерно через 10 лет после посадки, а живет до 300 лет. Собирают плоды в августе, когда они потемнеют — не созревшие плоды имеют зеленый окрас. В производство идут только плоды культурных сортов — у диких они меньше и не содержат такого количества полезных веществ. Традиционно продукты из рожкового дерева использовали в животноводстве: многие критяне держали деревья, чтобы сдавать плоды на корм скоту.

Чтобы заинтересовать крестьян, владельцы критского предприятия подняли закупочную цену на плоды на 50% — с 19 евроцентов за килограмм до 30 евроцентов.

В дереве стараются использовать все — плоды, листья, семена, а древесина считается очень качественным топливом. «Семена применяют в производстве кинопленки и стоят они дорого — 2,5 тысячи евро за паллету», — сообщил представитель предприятия.

Семена рожкового дерева имеют одинаковый вес — примерно 0,2 грамма, при их помощи в древности взвешивали золото и драгоценные камни. От названия семян пошло и хорошо известное всем название меры веса — карат.

На предприятии сейчас работают всего семь человек. Компания производит 35 видов продуктов из рожкового дерева: муку, макароны, сухари, пастилу, пасту, какао, кофе, чай, сироп, мыло. Продукты не содержат глютен и кофеин, не являются аллергенными и пользуются спросом для диетического питания, в том числе в ресторанах.

Плоды рожкового дерева богаты витаминами А, В и В2, а в сиропе из них кальция, который способствует формированию костной ткани, содержится в четыре раза больше, чем в молоке. Сироп употребляют для лечения бронхита. Муку используют в фармацевтике и косметической промышленности. В сетевых магазинах мука стоит недешево — около 3 евро за килограмм.

Часть продукции идет на экспорт в 13 стран, в основном в Европу. «Мы ведем переговоры сейчас с Китаем, с предприятиями пищевой промышленности, и с США, с сетью кондитерских. Они хотят закупать муку из рожкового дерева», — рассказал Никос.

Идут переговоры и с двумя российскими предпринимателями о начале поставок в Россию. Возможно, они начнутся этим летом.

Рожковое дерево растет в саду

Хотя многим мало что известно, рожковые деревья ( Ceratonia siliqua ) могут многое предложить домашнему ландшафту при подходящих условиях выращивания. У этого старинного дерева интересная история, а также множество применений. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о рожковых деревьях.

Что такое рожковые?

Шоколад, как я люблю тебя? Дай посчитать способы… и калории. Пристрастия к шоколаду (например, моя), состоящие примерно из половины жира, требуют решения.Кэроб — как раз то решение. Богатое не только сахарозой, но и 8% -ным белком, содержащим витамины А и В, а также несколько минералов и около одной трети калорийности шоколада без жира (да, без жира!), Рожковое дерево является идеальной заменой шоколада.

Итак, что такое рожковые? Рожковое дерево, растущее в естественной среде обитания, можно найти в восточном Средиземноморье, вероятно, на Ближнем Востоке, где оно выращивается более 4000 лет. Выращивание рожкового дерева также упоминается в Библии и было известно древним грекам.В Библии рожковое дерево также называют фасолью Святого Иоанна или рожковым бобом в связи с «саранчой», съеденной Иоанном Крестителем, которая была представлена ​​висячими стручками или бобами растения.

Член семейства бобовых или бобовых, в информации о рожковом дереве говорится, что это вечнозеленое дерево с перистыми листьями от двух до шести овальных пар, которое вырастает до примерно от 50 до 55 футов (от 15 до 16,7 м) в высоту.

Дополнительная информация о дереве рожкового дерева

Выращиваемые во всем мире из-за сладких и питательных плодов, семена рожкового дерева когда-то использовались для взвешивания золота, отсюда и произошло слово «карат».Испанцы завезли рожковое дерево в Мексику и Южную Америку, а англичане — в Южную Африку, Индию и Австралию. Рожковые деревья, завезенные в США в 1854 году, теперь стали привычным явлением по всей Калифорнии, где ее теплый и сухой климат идеально подходит для выращивания рожкового дерева.

Рожковое дерево процветает в средиземноморских странах, рожковое дерево хорошо растет везде, где растут цитрусовые, и выращивается из-за его плода (стручка), который наиболее известен тем, что его используют в виде муки и заменяют какао-бобы.Длинные плоские коричневые стручки рожкового дерева (от 4 до 12 дюймов (от 10 до 30 см)) также содержат полисахаридную камедь, которая не имеет запаха, вкуса и цвета и используется во многих продуктах.

Домашний скот также можно кормить стручками рожкового дерева, в то время как люди уже давно используют шелуху стручков в лечебных целях, например, в качестве бальзама для горла или жевательной пастилки для снятия охриплости.

Как выращивать рожковые деревья

Посев семян непосредственно, вероятно, является наиболее распространенным методом выращивания рожкового дерева. Свежие семена прорастают быстро, а высушенные семена нужно зарубцевать, а затем на некоторое время замачивать, пока они не набухнут в два-три раза.Традиционно высаженные в квартирах, а затем пересаженные после того, как у саженцев появится второй набор листьев, вероятность прорастания рожкового дерева составляет лишь около 25 процентов. В саду рожковое дерево должно находиться на расстоянии 9 дюймов (23 см) друг от друга.

Для домашнего садовника более благоразумно было бы приобрести стебли рожкового дерева в 1 галлон (3,78 л) в питомнике. Имейте в виду, что условия в вашем саду должны близко имитировать средиземноморские, или рожковое дерево выращивают в теплице или в контейнере, который можно переместить в защищенное место в помещении.Рожковые деревья можно выращивать в зонах 9-11 USDA.

Будьте терпеливы, рожковые деревья сначала растут медленно, но начинают плодоносить на шестом году посадки и могут оставаться продуктивными в течение 80–100 лет.

Уход за рожковым деревом

Уход за рожковым деревом диктует необходимость посадки рожкового дерева на участке ландшафта на ярком солнце и в хорошо дренированной почве. Хотя рожковое дерево выдерживает засуху и щелочность, оно не переносит кислую почву или чрезмерно влажные условия. Поливайте рожковое дерево нечасто или совсем не поливайте, в зависимости от вашего климата.

После укоренения рожковые деревья становятся сильными и выносливыми и поражаются несколькими болезнями или вредителями, хотя масштаб может быть проблемой. Сильное заражение этими неподвижными бронированными насекомыми может вызвать пожелтение листьев странной формы, просачивание коры и общую задержку роста рожкового дерева. Обрежьте все участки, пораженные накипью.

Некоторые другие насекомые, такие как хищные божьи коровки или паразитические осы, также могут поражать рожковое дерево, и их можно лечить садовым маслом, если это абсолютно необходимо.

На самом деле, самая большая угроза для рожкового дерева — это его неприязнь к сырой почве и чрезмерно влажным условиям, которые приводят к чахлым деревьям и неспособности усваивать пищу, вызывая пожелтение и опадание листьев. Как правило, укоренившееся растение не нуждается в удобрении, но если эти проблемы беспокоят дерево, доза удобрения может быть полезной и, конечно же, сократить полив.

Рожковое дерево (Ceratonia siliqua) | Feedipedia

Стручки рожкового дерева

Стручки рожкового дерева содержат большое количество сахара, что делает их хорошим источником энергии и очень вкусными.Шрот рожкового дерева использовали в качестве заменителя зерна в рационах жвачных животных. Стручки рожкового дерева могут быть полезны в качестве добавки для жвачных животных в критических условиях кормления (Hall et al., 1977). Однако добавление белка требуется, когда в рацион жвачных животных входит большое количество стручков рожкового дерева. Хотя дубильные вещества могут иметь положительное влияние на рацион жвачных, поскольку они увеличивают содержание обходного белка (Aharoni et al., 1998), известно, что дубильные вещества рожкового дерева вредны для роста жвачных животных.

Пищевая ценность

Оценки усвояемости стручков рожкового дерева в разных источниках сильно различаются. В таблицах CIHEAM указано значение усвояемости ОВ 59% (Alibes et al., 1990), а в таблицах INRA-AFZ — 70% (Sauvant et al., 2004). Испытания рожкового дерева, как правило, сообщают об усвояемости смешанных рационов, а не об усвояемости только стручков рожкового дерева: по одному из этих экспериментов можно рассчитать значение OMD, равное 74% (Obeidat et al., 2011). Значения 74-75%, оцененные методом добычи газа, были зарегистрированы как для целых стручков, так и для гранул (Karabulut et al., 2006). Усвояемость ОВ (%) стручков рожкового дерева также можно предсказать по сырой клетчатке (CF,% DM):

Усвояемость ОВ = 78,1 — 1,73 CF (n = 7, R² = 48%, RSD = 9,3)

Исходя из этого уравнения, среднее содержание сырой клетчатки 9,0% DM соответствует OMD 63% (близко к значению CIHEAM) и содержанию ME 9,6 МДж / кг DM. Мука из стручков рожкового дерева менее усвояема, чем другие корма с аналогичной сырой клетчаткой, что может быть объяснено пагубным влиянием танинов рожкового дерева на усвояемость.Высокие значения усвояемости ОВ, например, приведенные в таблицах INRA-AFZ, вероятно, завышены.

Разведение овец и коз

Уровни включения в диапазоне 20-25% кажутся подходящими для выращивания овец и коз. Замена зерна ячменя стручками рожкового дерева до 25% при откорме ягнят сорта Авасси не повлияла на потребление корма, показатели роста, характеристики туши и качество мяса. На усвояемость рациона лишь незначительно повлияло увеличение количества стручков рожкового дерева с 12.От 5% до 25% (Obeidat et al., 2011). Однако конденсированные танины из мякоти рожкового дерева могут отрицательно сказаться на перевариваемости кормов и росте (Priolo et al., 2000). У ягнят Comisana кормление рационом, содержащим 20% мякоти рожкового дерева вместо ячменя, не повлияло на живую массу и большинство параметров качества мяса, но привело к более высокому потреблению корма и снижению коэффициента конверсии корма (Priolo et al., 1998). Англо-нубийские дети, которых кормили 52% стручков рожкового дерева, показали очень плохие результаты, с пониженными темпами роста (-40%) и низким коэффициентом конверсии (Silanikove et al., 2006).

Обработка ПЭГ (полиэтиленгликоль) зарекомендовала себя как эффективное средство противодействия негативному воздействию танинов. Например, включение 4% ПЭГ в диету, содержащую 56% муки из стручков рожкового дерева, привело к производительности и качеству мяса, аналогичным показателям контрольной диеты на основе кукурузы (Priolo et al., 2000). Аналогичные результаты наблюдались у детей (3,3% ПЭГ, 52% муки из рожкового дерева, Силаников и др., 2006). Ягнята и козлята, которых кормят рационами с высоким содержанием танинов, содержащих мякоть рожкового дерева, имеют более светлый цвет мышц longissimus , эффект, который снова корректируется добавками ПЭГ.Этот эффект может быть связан со сниженным синтезом миоглобина, хотя на абсорбцию железа, похоже, не влияют конденсированные танины у овец (Priolo et al., 2004).

Добавка с мякотью рожкового дерева (45% при кормлении) также может изменить состав минорных внутримышечных жирных кислот у ягнят, что заметно снижает процент конъюгированной линолевой кислоты (Vasta et al., 2007; Priolo et al., 2007).

Куски рожкового дерева могут быть связаны с аммонизированной соломой (45% и 40% сухого вещества рациона соответственно) в качестве дополнительных источников азота для экосистемы рубца (Milad et al., 2010).

Овцы и кормящие козы

Было подсчитано, что стручки рожкового дерева содержат достаточно сырого протеина и энергии для удовлетворения потребностей в содержании и лактации овец в полузасушливых пастбищах (El-Shatnawi et al., 2001). У молочных коз диета без кормов, содержащая достаточное количество структурированной клетчатки, за счет стручков рожкового дерева (26%) и свекольного жома (27%), может заменить рацион, основанный на некачественном корме (Rapetti et al., 2005). .

Семена рожкового дерева

Имеется мало информации об использовании семян рожкового дерева для жвачных животных.Было подсчитано, что стручки рожкового дерева содержат достаточно сырого протеина и энергии для удовлетворения потребностей в содержании и лактации овец в полузасушливых пастбищах (El-Shatnawi et al., 2001). Было обнаружено, что газообразование семян рожкового дерева было значительно ниже, чем у стручков и гранул рожкового дерева, в то время как расчетные значения OMD (79%) и ME (11,6 МДж / кг СВ) семян рожкового дерева были значительно выше. Однако авторы предупреждают, что более высокое содержание сырого протеина в семенах могло привести к переоценке OMD и ME (Karabulut et al., 2006).

Рожковое дерево просмотреть

В Эфиопии листва рожкового дерева по сравнению с 40 другими видами тропических трав, как было обнаружено, имеет очень низкую растворимость белка, низкий уровень DM и белка, разлагаемого в рубце, в сочетании с очень низкими значениями DM и исчезновения азота в кишечнике (Kaitho et al., 1998 ). Усвояемость клетчатки значительно снизилась у овец, которых кормили листьями рожкового дерева, содержащими высокие концентрации дубильных веществ (Silanikove et al., 1996).

Характеристики дерева рожкового дерева — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые установлены другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Цель
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_ *	Связанные с аналитической функцией сайтаИдентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Выращивание рожкового дерева: Ceratonia siliqua

Ботанический обзор

Член семейства бобовых (Fabaceae), род Ceratonia имеет один вид, Ceratonia. siliqua: рожковое дерево. Во всем мире выведено около 50 сортов.

Описание

Форма: Дерево.

Срок службы: 80-100 продуктивных лет.

Удержание листа: Вечнозеленый. Некоторые листья могут пожелтеть и опадать в условиях сильной засухи.

Скорость роста: От медленного до умеренного.

Размер зрелой: 30-40 футов высотой и такой же шириной или шире.

Цветы: У некоторых сортов цветки двуполые, плодоносящие. У большинства есть отдельные мужчины и женские цветы, с контурной щеточной структурой, на разных деревьях. Мужской цветок части и цветы имеют запах семени, слабый для одних, сильный для других, привлекающий насекомых. Опыление ветром и насекомыми. Цветки появляются на отростках старых веток и на хобот.

Цветение: Падать.

Самостоятельно плодоносит: Некоторые сорта двуполые и самоопыляющиеся, другим нужны как мужские, так и женские деревья. производить фрукты. Мужские деревья не плодоносят.

Лет до плодоношения: 6-7 лет.

Фрукты: Длинный, зеленый, переходящий в коричневый, съедобный стручок с шоколадным вкусом при измельчении.

Месяцев до созревания фруктов: 11. Сушеные стручки следует собирать как можно скорее после того, как они станут полностью коричневыми, если возможен дождь.Коричневые стручки бродят на дереве, когда становятся влажными.

Доходность: Урожайность стручков увеличивается с возрастом дерева: 5 фунтов в шесть лет, 100 фунтов в двенадцать лет, до 500 фунтов к двадцати годам для некоторых сортов с определенными методами ухода за садом.

Хранение после сбора урожая: Хранить в сухом, вентилируемом месте. Стручки можно хранить несколько месяцев.

листьев: Овальные, зеленые, толстые листочки, обеспечивающие густой оттенок.

Стебли: Без шипов.

корней: Это дерево имеет глубокий стержневой корень и агрессивные поверхностные корни.

Известные сорта:

‘Clifford’ Самоубийственный, отличный вкус, крупный урожай при орошении.

«Санта-Фе» Самоубийственный, с прекрасным вкусом.

Большинство питомников продают плодоносящие рожковые деревья без названия сорта. Убедитесь, что плодоносит ли дерево самцом или самкой. Плодотворение будет пахнуть, когда цветение и семенные коробочки.Самец тоже будет пахнуть, но семенных коробочек у него нет. Женская воля не пахнет во время цветения и не будет иметь семенных коробочек без самца или плодоносящего дерева присутствие.

Дикая природа: Цветы привлекают насекомых. Семенные коробочки поедают млекопитающие.

Токсично / Опасно: Нет. В отличие от шоколада, стручки рожкового дерева безопасны для животных и собак. Шелуха и семена стручков содержат некоторое количество танина, но не содержат кофеина или теобромина.

Происхождение: Средиземноморский регион.

Выращивание и использование

Зоны устойчивости

USDA: 9-11. Молодые деревья страдают от морозов. Старые деревья выносливы до 20 ° F.

Часов охлаждения: Никто.

Теплостойкость: да.

Засухоустойчивый: да.

Вс: Полное солнце. Это дерево не переносит тени.

Посадка: Расположите дерево так, чтобы оно было солнечным весь день, без тени и с хорошо дренированной почвой.Избегайте частого полива на любых участках, например, на лужайках. Зрелые деревья в земле не могут быть пересаженным из-за их стержневого корня. Удивительно, но это дерево можно выращивать в большом контейнер.

Почва: Ему нужна хорошо дренированная почва, но в остальном он терпимо относится к типам почвы. PH 6,2-8,6 (от слабокислой до щелочной) лучше всего. Это дерево солеустойчиво.

Удобрение: Внесение удобрений не требуется, но органические удобрения можно вносить один раз в год в конце. зима.Рожковые деревья очень успешны в своей способности извлекать питательные вещества из бедных земля.

Вода после укоренения: Глубокая вода раз в месяц, начиная с третьего года. Производство семенных коробочек требует более частого полива, но летом этому дереву требуется полив сокращен до одного раза в месяц. Он возник в регионе с умеренными зимними дождями и нечастые летние дожди. Он склонен к грибковым инфекциям в почве, которая не сохнет быстро или поливают слишком часто.

Мульча: Никогда. Почва должна быстро высохнуть, а корни этого дерева хорошо переносят высокие температуры.

Первые два года обслуживания: Глубокая вода еженедельно в теплые месяцы в течение первого года в земле для установления прочного корневая система. Глубокая вода не реже одного раза в две недели на второй год.

Чернослив: Цветы появляются на старом дереве и стволе. Обрезайте ветки, которые касаются земли и мертвой древесины с прошлой зимы. Слегка подрезайте, чтобы придать форму в первые несколько лет.Рожковые деревья в целом в обрезке не нуждаются.

Помет: Умеренный: цветы, листья и семенные коробочки.

Распространение: Черенки с двуполых или женских деревьев прививают на подвой саженца. Семена дают 70% мужские растения.

Использует: Декоративные, съедобные семенные стручки, тенистое дерево. Сушеные стручки сладкие от природы, их можно есть. сырые, осторожно кусая и выплевывая твердые семена. Сушеные стручки без твердые семена измельчают в сладкий шоколадный порошок без кофеина.Порошок питательный, с низким содержанием жира и без компонентов горького вкуса. Семена перерабатываются в пищевая камедь, используемая в качестве загустителя, называется камедь рожкового дерева. Целые стручки с семенами тоже можно измельчить в питательную муку.

Комментарии

Семенные коробочки часто используются на корм животным.

В древние времена семя рожкового дерева использовалось для измерения веса из-за его единообразие. Слово карат, единица веса, происходит от того же греческого слова, что и рожковое дерево.Поскольку римская монета из чистого золота, Солид, весила 24 семени, карат также стал использоваться для определяют чистоту золота 24 карата.

Рожковое дерево отдаленно связано с другими членами семейства бобовых со стручками съедобной фасоли. или начинка, например Гуамучил, Пакай и Тамаринд.

---

У вас есть дополнительная информация или другой опыт работы с этим заводом, которым вы хотели бы поделиться?
Электронная почта [email protected]. Все взносы приветствуются и ценятся.

авторское право © GardenOracle.com
Последнее обновление: Январь, 2021

Рожковое дерево. Факты для детей

Рожковое дерево — это разновидность цветущего вечнозеленого дерева из семейства гороховых Fabaceae. Его научное название — Ceratonia siliqua L.

.

Его широко выращивают из-за съедобных стручков и как декоративное дерево в садах. Спелые сушеные стручки часто измельчают до порошка рожкового дерева, который используется вместо какао-порошка. Батончики рожкового дерева, альтернатива плиткам шоколада, часто доступны в магазинах здорового питания.

Имена

Дерево известно на английском языке как рожковое дерево , St John’s-bread или рожковое дерево (не путать с африканской рожковым плодом).

Слово рожковое дерево , обычно используемое для обозначения плода, происходит от среднефранцузского carobe (современный французский: caroube ), которое заимствовано из арабского خَرُّوبٌ ( kharrūb , «стручок рожкового дерева»).

Общие имена на некоторых других языках:

Ceratonia siliqua , научное название рожкового дерева, данное этому растению Каролом Линнеем, происходит от греческого kerátiοn κεράτιον ‘плод рожкового дерева (от keras κέρας’ рог ‘) и латинского

30 siliqua «стручок рожкового дерева».

карат , единица массы для драгоценных камней и чистоты для золота, косвенно берет свое название от греческого слова, обозначающего семя рожкового дерева, kerátion .

Описание

Рожковое дерево вырастает до 15 м (49 футов) в высоту. Крона (верхняя часть дерева) широкая и полусферическая, опирается на толстый ствол с коричневой шероховатой корой и твердыми и твердыми ветвями. Листья от 10 до 20 см (от 3,9 до 7,9 дюйма) в длину, очередные и сложные.

Большинство рожковых деревьев двудомные (с отдельными мужскими и женскими растениями), но некоторые являются гермафродитами.Мужские деревья не плодоносят. Деревья распускаются осенью. Цветки мелкие, расположены по оси соцветий в кистях, напоминающих сережки; опыление происходит как ветром, так и насекомыми.

Плод — бобовое растение (также известное как стручок). Стручки развиваются и созревают в течение года. Сладкие спелые стручки в конечном итоге падают на землю и поедаются различными млекопитающими (козами, овцами, коровами), поэтому твердые семена рассыпаются.

Где растет

Рожковое дерево произрастает на острове Кипр, в Египте, Израиле, Иордании, Ливане, Ливии, Саудовской Аравии, Сирии, Тунисе, Турции.

Обычно встречается в пределах 30–45 ° с.ш. и 30–40 ° ю.ш. и от уровня моря до высоты 500–1000 м (1600–3 300 футов).

Был завезен в регионы со схожим средиземноморским климатом.

использует

Продукты питания

Шоколадное печенье с порошком рожкового дерева вместо какао-порошка

Рожковое дерево, которое съедают люди, представляет собой сушеный (а иногда и жареный) стручок. Стручок содержит от 5 до 18 твердых коричневых семян (10% веса стручка) в сладкой густой мякоти.

Рожковое дерево умеренно сладкое и используется в виде порошка, чипсов или сиропа в качестве ингредиента для тортов и печенья, а также в качестве заменителя шоколада. Батончики из рожкового дерева широко доступны в магазинах здорового питания. Традиционные сладости, которые едят во время Великого поста и Страстной пятницы, на Мальте также делают из стручков рожкового дерева.

Мука из стручков рожкового дерева используется в качестве высококалорийного корма для домашнего скота, особенно для жвачных, хотя высокое содержание танинов может ограничивать ее использование.

Сироп, напитки

На Кипре сироп рожкового дерева известен как «черное золото Кипра» и широко экспортируется.На Мальте сироп ( ġulepp tal-arrub ) готовят из стручков рожкового дерева. Сироп рожкового дерева также используется на Крите в качестве натурального подсластителя и считается естественным источником кальция. В нем в три раза больше кальция, чем в молоке. Он также богат железом, фосфором и натуральными волокнами (из-за сильного вкуса его можно смешать с апельсином или шоколадом).

Напитки из рожкового дерева традиционно пьют во время исламского месяца Рамадан. Измельченные стручки можно использовать для приготовления напитка; компот, ликер и сироп из рожкового дерева делают в Турции, Мальте, Португалии, Испании и Сицилии.Несколько исследований показывают, что рожковое дерево может помочь в лечении диареи у младенцев.

Орнамент

C. siliqua широко используется в садоводстве в качестве декоративного растения для посадки в средиземноморском климате и других регионах с умеренным климатом по всему миру, например, в Калифорнии и на Гавайях. Растение можно использовать как плотную и большую живую изгородь.

Производство

По данным ФАО, основными производителями рожкового дерева являются (в метрических тоннах, 2012 г.): Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО)

1. Испания 40 000 (Ж)
2. Италия 30 841
3. Португалия 23 000 (Ж)
4. Греция 22 000 (Ж)
5. Марокко 20 500 (ж.)
6. Турция 14 218
7. Кипр 5,186
8. Алжир 3,136
9. Ливан 2300 (Франция)

(F) = оценка ФАО

Галерея

• С.siliqua , крупный план листьев

• C. siliqua , стручки зеленых плодов на дереве

• C. siliqua , стручки зеленые и спелые

• C. siliqua , семена и стручки

• C. siliqua , женские цветки

Картинки для детей

• Листок рожкового дерева

• Плоды спелых плодов рожкового дерева на дереве

• Абаксиальная и адаксиальная поверхности листочка рожкового дерева

• Ceratonia siliqua дерево — Музейный образец

SelecTree: Руководство по выбору дерева

Общие замечания

Засухоустойчивое дерево имеет пары почти круглых листочков и блестящие, бледно-лилово-коричневые,

уплощенные бобовые, которые встречаются только на женских деревьях.Плоды, которые имеют мягкую консистенцию внутри (как тамаринд), содержат много сахара и белка. Семена, которые исключительно однородны по размеру и весу (около 5 семян на грамм), были оригинальной массой в каратах ювелира. Из фруктов перерабатывается мука, которая используется в качестве заменителя шоколада в конфетах и ​​выпечке, а также в качестве стабилизатора и текстурирующего агента во многих косметических, фармацевтических и пищевых продуктах. Ceratonia siliqua имеет оценку HPWRA (Hawai’i Pacific Weed Risk Assessment), равную 0 (низкий риск).

Имеет неприятный аромат цветов и пыльцы.

Деревья могут обозначаться как мужские или женские.

Ceratonia siliqua в Лос-Анджелесе зарегистрировано как Калифорнийское большое дерево. Его высота составляет 52 фута, окружность ствола — 185 дюймов, а размах короны — 62 фута.

Семья: Fabaceae

Дополнительные общие имена

РОДОВОЕ ДЕРЕВО, ST. ХЛЕБ ИОАННА

Характеристики дерева

Распространение с низким пологом.

Закругленная или расширяющаяся форма.

Имеет вечнозеленую листву.

Высота: 30-40 футов.

Ширина: 30-40 футов.

Скорость роста: 24 дюйма в год.

Долговечность Более 150 лет.

Листья перисто-сложные, ровные, темно-зеленые, без изменений, вечнозеленые.

Неприятный цветочный аромат. Красный. Цветы весной. Имеет мужскую или женскую репродуктивную часть (раздельнополая). Деревья могут продаваться как мужские, так и женские.

Плодородные, коричневые бобовые, очень крупные (более 3.00 дюймов), плодоносит летом или осенью.

Кора темно-коричневая, чешуйчатая.

Затеняющая способность листа оценивается как очень плотная.

Выдача помета — Сухие фрукты.

Условия и ограничения на деревьях

Зоны заката 9, 13 — 16 и 18 — 24; h2, h3.

Зоны устойчивости USDA 9–11.

Воздействие от полного солнца до частичной тени.

От влажных до сухих почв.

Текстура глины, суглинка или песка.

pH от слабокислой до сильнощелочной почвы.

Допуск к солености — умеренный на суше и хороший на побережье.

Допуск к морю хороший в умеренной зоне и средний в умеренной зоне.

Информация о вредителях и болезнях

Восприимчив к армиллярии и корневой гнили.

Проблемы здравоохранения, безопасности и окружающей среды

Прочность ответвлений оценена как средняя.

Потенциал повреждения корней оценивается как высокий.

Нет известных опасностей для здоровья.

Биогенные выбросы считаются умеренными.

Огнестойкость — благоприятная.

Привлекает птиц.

Особые применения и значения

Экран.

Хеджировано.

Рожковое дерево — Научно-исследовательский институт пермакультуры

ИПЖ № 58, март-май 1996 г.

Фрэнсис Ланг

Рожковое дерево, или хлеб Святого Иоанна, известно в ботаническом мире как Ceratonia siliqua из семейства Caesalpiniaceae. Это долгоживущее вечнозеленое дерево небольшого и среднего размера с густой листвой.Листья блестящие, зеленые, округлые, кожистые, новообразования бронзового цвета. Деревья однополые, поэтому для производства стручков потребуется мужское и женское дерево. Одно мужское дерево может опылить около 10-20 самок. Это отличная противопожарная преграда, так как его листья очень плохо горят.

Плод представляет собой сплющенный стручок темно-коричневого цвета, длиной 13-30 см и шириной около 2,5 см. Он содержит сладкую мякоть с шоколадным вкусом и несколько бобовых семян. Содержание сахара в сортах, выращиваемых для непосредственного употребления в пищу, может превышать 50 процентов.Стручки собирают осенью, и дерево может произвести стручки через 6-7 лет. 25-летнее дерево может дать 125 кг бобов. Рожковое дерево произрастает в Средиземноморье, но имеет огромный потенциал для ухода за землей в Австралии. Они устойчивы к засухе, любят сухие каменистые участки и переносят любую почву, кроме тяжелой глины. Они очень терпимы к соли.

Рожковое дерево можно есть свежим, жареным или измельченным в порошок. Использование дерева включает: корм для овец, коз и ослов, корм для пчел, ветрозащитные полосы, тени и промышленное использование.