Рыба в духовке гриль рецепт с фото: Рыба гриль в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рыба в фольге на гриле рецепты с фото


рецепты, как приготовить мангале или решетке

Рыба в фольге на углях – это не только чрезвычайно вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления она остается невероятно сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо идеально подходит людям, придерживающимся диеты, ведь при его обжаривании не используется масло. Многие кулинары опасаются его готовить, так как приготовление рыбы на мангале требует соблюдения основных нюансов и тонкостей. Но аппетитная, сочная рыбка с румяной, хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Кулинарные секреты приготовления

Рыбные блюда, приготовленные в фольге, отличаются не только изысканным вкусом и потрясающим ароматом, но и значительной пользой для здоровья. В ее мясе содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3, необходимых человеку.

Для того чтобы запеченная рыба получилась сочной, нежной и ароматной, необходимо знать, как правильно выбрать и как мариновать ее.

Основные секреты и тонкости приготовления:

  • Перед маринованием на рыбе нужно сделать ряд глубоких надрезов – так она полностью промаринуется и станет мягкой.
  • Фольга должна плотно прилегать к рыбе – это сохранит выделяющиеся соки и сделает мясо мягким, сочным.
  • Переворачивать тушки нужно предельно осторожно, чтобы фольга не порвалась и не вытек сок, иначе рыбка будет слишком сухой.
  • Для барбекю рыбу не маринуют в столовом, яблочном и других разновидностях уксуса, так как он слишком сушит ее мясо.
  • При использовании нежирных сортов в маринад обязательно нужно добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла.
  • Сколько жарить рыбу – это зависит от ее размера. Для маленькой вполне достаточно 10-12 минут, для средней 15-20 минут. Большие тушки запекаются 35-45 минут.
  • С запеченной рыбкой отлично сочетается картофель, овощи-гриль, свежая зелень, жареные или маринованные грибы, чесночные гренки или лаваш.

Готовить лучше всего из свежей или охлажденной рыбы. Если же у вас имеется только замороженная, ее нужно заранее разморозить. Для этой цели нельзя пользоваться микроволновкой или заливать тушку теплой водой, так как вкус будет испорчен. Лучше всего оставить ее на столе или нижней полке холодильника.


Для маринования нельзя использовать металлическую посудину, так как это может испортить вкус блюда

Какую выбрать

Многие кулинары интересуются, какую рыбу лучше всего готовить в фольге на мангале или на углях. Можно использовать практически любую, как речную, так и морскую.

Наиболее вкусными и сочными получаются жирные сорта с минимальным количеством костей – форель, семга, лосось, скумбрия, сом, тунец, судак, сельдь.

Перед обжариванием рыбу необходимо подготовить: убрать жабры, плавники, глаза и внутренности через небольшой надрез на брюшке. После этого тушку нужно тщательно помыть под проточной водой и можно мариновать.

Самое главное правило – чтобы тушка была свежей и нужного размера. Небольшие запекаются целиком, завернутыми в фольгу.


Если тушки рыбы слишком крупные, их нужно предварительно нарезать стейками

С майонезом

Запекание рыбы в майонезе – это один из самых легких и простых рецептов. Он идеально подойдет для тех случаев, когда отсутствует время на длительное маринование.

Ингредиенты:

  • тушки рыбы – 4 шт;
  • майонез – 280-310 г;
  • лимон – 1 шт;
  • приправа для рыбы, соль.

Рыбу нужно очистить, вынуть внутренности, промыть и сделать на одной стороне несколько глубоких надрезов – это поможет маринаду быстрее размягчить мясо. Для приготовления маринада смешать майонез с соком из одного лимона, приправой для рыбы, солью и молотым перцем.

Далее рыбу следует залить маринадом и оставить на 30-35 минут. Приготовленные тушки нужно завернуть в листик фольги, затем обжарить над углями 15-17 минут.


За счет надрезов рыба полностью промаринуется и будет сочной

С оливковым маслом и чесноком

Рыба в фольге, приготовленная на мангале с добавлением оливкового масла, жгучего чеснока и ароматных пряностей – это легкое, диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

Ингредиенты:

  • рыба – шт;
  • оливковое масло – 6 ст. л;
  • чесночные зубчики – 6-7 шт;
  • сладкий салатный перец – 2 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ароматные пряности;
  • свежий укроп или кинза.

В первую очередь нужно приготовить маринад – для этого смешать измельченный чеснок с оливковым маслом, специями. Рыбу следует очистить от внутренностей, помыть, сделать поперечные надрезы и обильно смазать маринадом изнутри и снаружи. Оставить тушки для маринования на 23-26 минут.

Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, выложить поверх рыбы вместе с кубиками сливочного масла. Завернуть тушки в лист фольги и обжаривать на решетке 15 минут. При подаче на стол посыпать блюдо рубленой зеленью укропа или кинзы.


Рыба не должна мариноваться дольше 40-60 минут, иначе она слишком размякнет

С яблоком и луком

Речная рыба, фаршированная яблоками и репчатым луком – это оригинальное и необычное блюдо, которое обязательно станет главным акцентом на любом столе.

Ингредиенты:

  • рыба – 3 шт;
  • яблоко кислых сортов – 3 шт;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • лимоны – 2 шт;
  • соль, молотый кориандр.

На очищенной и помытой рыбе нужно сделать несколько глубоких надрезов, лимон порезать тонкими ломтиками, луковицы и яблоки – небольшими кубиками.

Тушки следует изнутри и сверху натереть смесью из соли и кориандра, после чего нафаршировать луково-яблочной начинкой. В надрезы необходимо вставить лимонные дольки, после чего оставить ее мариноваться на 25-35 минут.

Замаринованные тушки следует завернуть в 2 слоя фольги, выложить на мангал и запекать 27-30 минут, не забывая время от времени переворачивать.


Лимонные дольки в надрезах придают вкусу легкую кислинку

С луком и помидорами

Спелые помидоры гармонично подчеркивают вкус рыбы, запеченной в фольге, делая его нежным и изысканным. Для этого рецепта можно использовать как большие помидоры, порезанные дольками, так и черри.

Ингредиенты:

  • рыбья тушка – 1 шт;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • орегано, анис, майоран;
  • черный молотый перец, соль.

Тушку нужно выпотрошить, помыть и нарезать стейками. Каждый стейк следует выложить на лист фольги, посыпать смесью из соли и пряностей.

Репчатый лук порезать полуколечками, помидоры тонкими ломтиками. После этого овощи нужно выложить поверх рыбы, завернуть в фольгу. Стейки должны промариноваться не менее 20 минут, после чего их можно обжаривать на решетке гриля.


Для равномерной прожарки стейки должны быть одинакового размера

С морковью и сельдереем

Для этого рецепта используется любая красная рыба – лосось, семга. При желании морковь и сельдерей можно заменить другими овощами на свой вкус – картофелем, болгарским перцем, кабачками или цветной капустой.

Ингредиенты:

  • стейки красной рыбы – 800-900 г;
  • морковь – 2 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • соевый соус – 230 мл;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • перья зеленого лука – ½ пучка;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • сливочное масло – 80-100 г;
  • ароматные пряности.

Стейки красной рыбы нужно залить соевым соусом и отправить на полку холодильника на 25 минут. После этого следует приготовить второй маринад, смешав измельченный чеснок с рубленой зеленью укропа, нарезанной морковью и сельдереем.

Также нужно соединить пряности и растопленное сливочное масло. Приготовленным соусом обильно смазать стейки и оставить их на 25-27 минут, после чего выложить на лист фольги вместе с овощами. Выпекать 16-18 минут, регулярно переворачивая.


Овощи, которые слишком долго готовятся, лучше всего заранее отварить

В вино-имбирном маринаде

Рецепты рыбы, замаринованной в вине, пользуются огромной популярностью. Ароматный напиток придает блюду интересные, пикантные нотки. Лучше всего использовать белое вино, которое гармонично сочетается с ней.

Ингредиенты:

  • рыба красных сортов – 700-800 г;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • оливковое масло – 2,5 ст. л;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • измельченный имбирь – 1 ст. л;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – выпотрошить, помыть, просушить бумажной салфеткой. Для приготовления маринада следует соединить измельченный имбирный корень с вином, сахарным песком и прованскими травами.

Тушку залить маринадом и отставить в сторону на 35-40 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.


Рыбу нужно каждые 5-7 минут переворачивать

С овощами

Рыба, запеченная в фольге с овощами – это невероятно вкусное, питательное и одновременно малокалорийное блюдо. Аппетитное блюдо подарит максимум удовольствия гурману и не приведет к появлению лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • рыба белых сортов – 1 кг;
  • салатный перец – 1 шт;
  • цуккини – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • картофель – 3-4 шт;
  • лук -1 шт;
  • белое сухое вино – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • смесь молотых перцев;
  • розмарин и мята – по 1 ч. л.

Для приготовления маринада нужно смешать белое вино с оливковым маслом и пряностями. Залить рыбу, нарезанную стейками и оставить для маринования на 35 минут.

Помидоры следует нарезать четвертинками, картофель брусочками, лук и цуккини ломтиками, а сладкий перец тонкой соломкой. Подготовленные овощи необходимо залить маринадом из рыбы и хорошо перемешать.

На лист фольги выложить стейк, сверху слой овощей, завернуть и обжарить на мангале по 10-12 минут с каждой стороны.


Фольгу нужно плотно заворачивать, чтобы во время запекания не вытекал сок

Копчение на мангале

Копчение придает рыбе оригинальный, пикантный вкус и неповторимый аромат. Тушки можно коптить самостоятельно, используя мангал.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт;
  • горчица – 1 ст. л;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • молотый перец – 1 ст. л;
  • поваренная соль и сахарный песок – по 50 г.

Тушки нужно очистить от голов, хвостов, сделать продольный надрез и вынуть хребет с костями. Поваренную соль следует соединить с сахарным песком и натереть их этой смесью, после чего оставить для маринования на 35-40 минут.

Отдельно необходимо перемешать горчицу с молотым перцем и соком лимона, смазать рыбку и мариновать еще 35 минут. Готовые тушки следует завернуть в фольгу и проделать в ней несколько отверстий.

У мангала нужно снять ножки и развести небольшой огонь. Угли собрать в кучу снизу, а мангал заполнить предварительно смоченной щепой, лучше всего из ольхи. Установить решетку, выложить завернутые тушки и коптить по 15-17 минут с каждой стороны.

С запеченной рыбой отлично сочетаются любые овощи, пряности и зелень.

Рыба, запеченная в фольге на гриле или мангале – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Блюдо готовится очень легко, получается легким, питательным и сытным. Используя разнообразные рецепты приготовления, вы сможете удивить гостей и родных оригинальным и чрезвычайно аппетитным блюдом.

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом - на гриле или запеченный! - Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги - это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый легкий рецепт рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное - без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки сливочного масла и дольки лимона, завернуть рыбу в фольгу и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, достаточно развернуть упаковку из фольги, чтобы увидеть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом - потрясающе!

Если вы когда-либо пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к решетке или, что еще хуже, от ее отслаивания и падения на решетку! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле без всяких беспорядков!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно порционированы в пакетах из фольги, и их легко транспортировать. Просто упакуйте рыбу в пакеты из фольги в холодильник, чтобы потом запечь ее - супер просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее 🙂

Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно - в этих пакетах из фольги получается оригинальная и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, попросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину сливочного масла или вообще откажитесь от него - рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложить рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и опрыскайте его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу по длине рыбы:

И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовить рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте готовность.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Когда вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, этот простой способ вам точно понравится! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 4 крупных рыбных филе
  • 2 нарезанных лимона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте его до средне-сильного.
  2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
  3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  4. Нарежьте масло на 8 частей.
  5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
  6. Посыпать рыбу солью и перцем.
  7. Сверху на каждое рыбное филе выложить 2 куска сливочного масла.
  8. Положите ломтики лимона на рыбу.
  9. Согните фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
  10. При приготовлении на гриле поместите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
  11. Для выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.

Упаковка из фольги Рецепт белой рыбы с чесноком и маслом Рецепт тилапии

Всегда бывает время, когда мы жаждем быстрого рецепта морепродуктов. Эта упаковка из фольги с чесночным маслом, тилапией или белой рыбой - это просто и идеально!

Пакет из фольги Рецепт из белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это восхитительный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы. Вкус фантастический, сытный и прекрасный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую фольгу.Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне.

Посмотрите видео о тилапии с чесночным маслом в фольге:

При приготовлении этой белой рыбы для упаковки из фольги не забудьте отрегулировать время приготовления, потому что белая рыба имеет очень много разной толщины!

Нажмите здесь, чтобы—> Больше рецептов морепродуктов:

Наши популярные—> Вкусные здоровые рецепты:

Подробнее–> Ужины Easy Foil Pack:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Распечатать рецепт

Белая рыба (тилапия), запеченная в фольге с чесноком и маслом, 15 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления. Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций: 2 порции

калорий: 296 ккал

Ингредиенты
  • 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любая белая рыба (12 унций).или всего 340 г)
  • 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
  • 1 средний (1 средний) кабачок (или другой летний кабачок), нарезанный ломтиками
  • Кошерная соль, по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, вкус
  • 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смеси оба
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
  • 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
  • Свежая рубленая петрушка, для начинки
Инструкции
  • Разогрейте духовку до 450 ° F. Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

  • Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

  • В миске взбейте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и (необязательно) сушеный укроп.

  • Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой.Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

  • Положите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

Курс: основное блюдо

Кухня: морепродукты

Nutrition

Калорийность: 296 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 36 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 866 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 910 МЕ | Витамин С: 24. 1 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2,5 мг

Здесь вы найдете больше рецептов рыбы тилапии.

.

12 невероятных рецептов из фольги для кемпинга

4 из 12

Лосось, запеченный в фольге

В инструкции к рецепту лосося Джада де Лаурентис требуется печь, но это идеальное летнее блюдо можно легко приготовить и на костре.Выложите филе лосося (даже лучше, если это свежая рыба) на листы фольги и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем. Смесь помидоров, лука-шалота, лимонного сока и зелени добавляется поверх рыбы, а фольгу можно сложить, чтобы получился запечатанный пакет. Готовьте пакеты на огне, пока рыба не прожарится, а затем откройте пакеты, чтобы получились тарелки в форме лодочки. Вам даже не придется мыть посуду!

Получите рецепт запеченного лосося Джада де Лаурентис в фольге

.

здоровых рецептов морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Макароны с сыром и креветками с чесноком
Популярные рецепты
Здоровая чечевица Чили
BLT Салат из фасоли
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Куриные крылышки для фритюрницы
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Кухня Ранчо Гая

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Хэллоуин Торт

    16:00 | 3c

  • Хэллоуин Торт

    5 вечера | 4c

.

Рыба на гриле целиком в греческом стиле рецепт

Поделиться с друзьями:

Рыба на гриле целиком в греческом стиле - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 целые тушки (по 400-450 гр. каждая) сибаса или другой мелкой средиземноморской рыбы (выпотрошить, сделать надрезы, удалить кости, но оставить голову, кожу и филе оставить нетронутыми: после разделки каждая тушка должна весить примерно 225 гр. )
  • Соль и молотый черный перец
  • 3/4 ст. оливкового масла плюс еще немного при необходимости
  • 1/4 ст. лимонного сока
  • 1 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
  • 1,5 ч. л. нарезанных листьев свежей петрушки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

    Хорошо промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Полностью посолите рыбу снаружи и внутри и посыпьте молотым черным перцем. Обильно смажьте каждую рыбу 1/2 ст. л. оливкового масла и положите прямо на гриль.

  2. Готовьте, периодически переворачивая и смазывая при необходимости еще маслом, пока рыба не начнет легко разделяться на волокна и не прожарится, примерно по 6 мин. с каждой стороны. Положите рыбу на тарелку. Тем временем в маленькой миске смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, петрушкой и орегано. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте рыбу, полив ее оливково-лимонной смесью.

Категории:

Дорада в духовке на гриле

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном...

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Рыба на мангале - 10 лучших рецептов рыбы на решетке с фото

Морская и речная рыба на мангале – хороший способ удивить гостей и близких. Обычно приготовление рыбы на огне не обходится без лимона и растительного масла: первый избавляет от характерного запаха, а второе запечатывает соки внутри рыбы и защищает ее от пригорания. Солить рыбу можно после приготовления, чтобы она осталась нежной и не высыхала в процессе запекания.

Как лучше всего приготовить красную рыбу на решетке на мангале?

🕜30 мин.  🕜5 🍴3 🖨

Главный секрет приготовления вкусной красной рыбы на мангале – не пересушить ее и не испортить обилием специй. Для кижуча, форели или лосося не требуется никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли, перца и лимона. А на гарнир к такой рыбе лучше подать свежие овощи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

  • Рыбные стейки промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

  • Кусочки рыбы посыпать солью, смесью свежемолотого перца, смазать оливковым маслом и сбрызнуть соком половины лимона. Закрыть стейки пленкой и дать замариноваться в течение 10-15 минут.

  • Рыбные стейки нужно готовить на решетке для гриля, смазанной предварительно маслом, на сильном огне. Рыбу перед этим следует еще раз промазать маслом с двух сторон. Это позволит ей при жарке образовать красивую хрустящую корочку, а внутри она останется сочной.

  • Держать красную рыбку на гриле нужно по 3 минуты с каждой стороны, после чего можно выкладывать ее на блюдо.

  • Подают стейки из красной рыбы, приготовленные на гриле, с зеленью, свежими овощами и половинкой лимона. Наслаждайтесь!


Классический рецепт приготовления скумбрии на решетке

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Скумбрия, запеченная на углях со специями и чесноком, получается сочной за счет собственной жирности и удивительно нежной. Стоимость такого вида рыбы невелика, однако при приготовлении по такому рецепту она достойна подачи в качестве основного блюда для праздника на свежем воздухе или семейного торжества на природе.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец душистый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Смесь итальянских трав – 1,5 ч.л.
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Тушки рыбы освободить от плавников, обрезать головы и хвосты, почистить от внутренностей и пленок, хорошо промыть и сделать на кожице надрезы.
  2. Рыбины выложить на открытую поверхность, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
  3. В отдельной посуде смешать для маринада имбирь, смесь итальянских трав, базилик и давленый чеснок. Заправить смесь растительным маслом и перемешать.
  4. Рыбу смазать со всех сторон и внутри маринадом и оставить на 30 минут.
  5. Жарить тушки скумбрии на углях по 8-10 минут с каждой стороны. Подавать с овощами и лавашом.

Нежная и вкусная речная рыба, запеченная на решетке

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Такая речная рыба как карась или карп обладает специфическим запахом, избавиться от которого помогают сливки с лимоном. Замаринованная рыба, приправленная укропом, получается красивой и нежной. Во время приготовления на гриле важно регулярно переворачивать решетку с карпом и карасями и следить, чтобы кожица не подгорела.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.
  • Карась – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 50 мл
  • Укроп – ½ пучка.

Процесс приготовления:

  1. Тушки рыбы разрезать вдоль брюшка, достать внутренности, убрать чешую и плавники, хорошо вымыть внутри и снаружи. На кожице карпа и карасей сделать надрезы. Рыбу приправить солью и перцем.
  2. Лук нарезать кольцами и вложить внутрь карпа и карасей.
  3. Смешать сливки с лимонным соком и маслом, добавить мелко нарубленный укроп, немного соли и перца, все хорошо перемешать, погрузить в маринад рыбу и оставить на полчаса.
  4. Решетку для жарки мангале смазать растительным маслом, выложить на нее рыбу и готовить на углях в течение 20-25 минут, периодически поворачивая, до образования на рыбе красивой корочки.
  5. Подавать готового карпа и запеченных карасей с отварным картофелем и салатом из зелени и сезонных овощей.

Как просто и вкусно пожарить карпа на мангале?

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Сладковатое мясо карпа отлично сочетается с зеленым яблоком, свежим поджаристым лучком и кориандром. Такое блюдо можно приготовить для семейных посиделок на даче или дружеского пикника.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт. (1,5 – 2 кг)
  • Лук репчатый – 300-400 гр.
  • Лимон – 100-200 гр.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Кориандр молотый – 2-4 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Карпа очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, промыть, обмазать внутри и снаружи смесью соли с перцем и кориандром. На кожице сделать глубокие надрезы.
  2. Лимон разрезать пополам, затем полукольцами и вложить их в надрезы на кожице рыбы.
  3. Яблоко очистить от кожицы и нарезать вместе с луком мелкой соломкой, приправить, сбрызнуть лимонным соком, а затем положить лук и яблоко внутрь карпа. Скрепить брюшко зубочистками или связать ниткой, чтобы начинка не выпадала.
  4. Решетку для гриля смазать растительным маслом, как и саму рыбу. Готовить карпа на углях 20-30 минут, регулярно переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Важно добиться полной готовности речной рыбы, поскольку употребление сырого карпа опасно для здоровья.
  5. Запеченного на углях карпа нарезать на порционные куски и подавать с кашей или овощами.

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в фольге на мангале

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Карп, запеченный на гриле в фольге, готовится без добавления масла. Томатный сок, используемый в маринаде, нейтрализует специфический запах речной рыбы, а оливки, ароматные травы и специи придают рыбе приятный средиземноморский оттенок.

Время готовки: 3 часа 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт. (1,5-2 кг).
  • Томатный сок – 1 л
  • Лук репчатый – 400 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Оливки или маслины – 10 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Розмарин свежий – 5 гр.
  • Укроп свежий – 5 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу почистить снаружи и внутри, обрезать плавники и хвост, помыть и просушить, сделать на кожице глубокие надрезы.
  2. Лук нарезать полукольцами, специи и соль смешать с томатным соком, уложить рыбу в емкость, положить внутрь лук и залить маринадом. Выдержать рыбу 2-3 часа.
  3. В разрезы на коже положить нарезанный ломтиками лимон. Уложить карпа на фольгу, сверху положить измельченные оливки и тонкие ломтики помидоров, накрыть фольгой и закрепить так, чтобы сок при готовке не вытекал.
  4. Уложить рыбу в фольге на решетку для гриля и запекать примерно 40 минут, переворачивая время от времени на другой бок, чтобы карп приготовился равномерно.
  5. Готовую рыбу подавать порционно с овощным салатом со сметаной и укропом.

Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы в лимонном маринаде на мангале

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Классический лимонный маринад готовится на основе лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежей зелени и специй. Белый молотый перец придает рыбе приятную изюминку. В таком маринаде можно держать не только рыбу, но и любые морепродукты. Он подходит как для приготовления на гриле, так и для запекания блюд в духовке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Рыба (стейки) – 3 шт.
  • Масло оливковое – 0,25 ст.
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Петрушка свежая – ½ пучка.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок раздавить, смешать в отдельной посуде масло, специи, мелко нарубленную петрушку и лимонный сок.
  2. Смазать массой кусочки рыбы, поместить ее в глубокую миску и залить остатками маринада, выдержать примерно полчаса.
  3. Рыбу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях до готовности. Если стейки из красной рыбы – достаточно жарить не более 5 минут с каждой стороны. Если замаринована белая рыба – по 10-15 минут с разных сторон.
  4. Рыбу снять с огня, выложить на посуду и сбрызнуть лимоном.
  5. Подавать готовую рыбу с дольками картофеля, диким рисом или свежими овощами.

Как пожарить рыбу в маринаде с соевым соусом на мангале?

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

При мариновании рыбы в соевом соусе соль не используется, поскольку соевый соус содержит достаточное ее количество. Маринад на основе соевого соуса равномерно пропитывает рыбу и придает ей приятный вкусовой оттенок. Филе речной рыбы, приготовленное таким способом, получается вкусным и сочным.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Карп филе – 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
  • Соус соевый – 50 мл
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Укроп свежий – ¼ пучка.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец белый молотый – по вкусу.
  • Чеснок молотый – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы разрезать на порционные кусочки.
  2. В отдельной посуде смешать чеснок, сок лимона, соевый соус, мелко нарубленный укроп и перец. Добавить масло и перемешать.
  3. Карпа залить маринадом и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
  4. Готовить рыбу, нанизав на шпажки или выложив на решетку, на углях до образования красивой корочки.
  5. Подавать филе карпа со сметанным соусом и зеленью.

Сочный и нежный шашлык из красной рыбы на шпажках

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Для приготовления шашлыка лучше использовать красные сорта рыбы и сочетать их с овощами, запекая на углях. Небольшие маринованные кусочки лосося или форели готовятся быстро и остаются сочными, ароматными и потрясающе вкусными.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рыба красная филе – 0,5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соус соевый – 3 ст.л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Оливки или маслины – по вкусу.
  • Помидоры черри – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу режем на небольшие кусочки одинаковой формы, чтобы при приготовлении на шпажках они пропекались равномерно со всех сторон.
  2. Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем туда сахар и специи. Пробуем маринад на вкус и заливаем им рыбу. Оставляем рыбный шашлык на несколько часов для пропитывания.
  3. Шпажки вымачиваем в воде, чтобы впоследствии они не подгорели на углях.
  4. Перец очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки по размеру рыбного шашлыка. Нанизываем на шпажки поочередно куски рыбы, маслины, помидоры и перец.
  5. Жарим шашлычки на углях, регулярно переворачивая, несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Подаем с соусом на основе йогурта и свежих трав.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Классический рецепт карасей в сметане можно готовить в фольге на гриле. Получается нежное мясо, сметана и зелень нейтрализует особый запах речной рыбы, и готовка на гриле придает рыбе легкий аромат дыма. Получается легкое и сытное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Карась – 8 шт.
  • Сметана 25% — 300 гр.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушки рыбы очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить. Обрезать плавники и хвостики, сделать надрезы на кожице по всей тушке. Рыбки приправить солью и перцем, оставить на 10 минут.
  2. Зелень мелко нарезать и смешать со сметаной, при необходимости добавить перца и соли, залить рыбу сметанным соусом.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Фольгу натереть сливочным маслом, выложить сначала часть лука, затем рыбу в сметанном маринаде, затем остатки лука, закрыть фольгу, чтобы получилась герметичная упаковка.
  5. Жарить на решетке в фольге по 15 минут с каждой стороны. Достать карасей из фольги, выложить порционно и посыпать зеленью.

Нежная и очень вкусная горбуша, приготовленная на мангале на решетке

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Нежное мясо горбуши важно не пересушить во время приготовления на открытом огне, поэтому важно не солить рыбу во время приготовления. Специи добавят горбуше яркий южный колорит, поэтому не жалейте их при жарке на гриле!

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Масло растительное – 2-4 ст.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Смесь итальянских трав – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Рыбные тушки почистить от внутренностей и чешуи, убрать плавники и хвостовую часть, обмыть изнутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы, но не надрезать спинку.
  2. Из масла, специй, трав и сахара сделать маринад, натереть им рыбу со всех сторон, оставить на 15 минут. Важно не солить рыбу на этом этапе, чтобы не пересушить ее во время приготовления.
  3. Горбушу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях без открытого огня примерно по 10 минут с каждой стороны, контролируя, чтобы кожица не подгорала. При необходимости нужно рыбу поворачивать.
  4. Когда у горбуши образуется румяная корочка, рыбу снять и посолить.
  5. Подавать запеченную на углях горбушу, разделив ее на порционные кусочки, с овощами-гриль или микс-салатом.

Стейк из сёмги в духовке

Стейк из семги по нынешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если лето ещё далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из сёмги в духовке, это даже легче.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу сёмги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из сёмги в духовке, читайте ниже.

Рецепт стейка из сёмги в духовке

Сложность
низкаяВремя
40 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из сёмги весом 200-400 граммов каждый

чёрный перец

Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот быстрый рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов.

Алексей Онегин
стейк из семги рецепт, рыба семга, семга в духовке рецепт, стейк из семги в духовке, семга в духовке рецепт приготовления, стейк из семги в духовке рецепт с фото
Основное блюдо
Авторская кухня

260

5548

Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из сёмги в получившийся рассол на 40 минут.

Сёмгу, форель и других лососёвых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее солёной. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию: для жирной рыбы это важно. В-третьих, после духовки стейки из сёмги будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.

Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки из сёмги в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.

Запекайте стейки из сёмги в духовке, разогретой до 200 градусов с включенным обдувом или до 220 градусов в обычном режиме. Время приготовления напрямую зависит от толщины стейков. Небольшим стейкам толщиной в районе двух сантиметров будет достаточно 7 минут, более толстые стейки готовьте 10-15 минут. Готовность можно проверить, просто разломив стейк и заглянув внутрь: хорошо приготовленная сёмга внутри должна иметь бледно-оранжевый цвет, свидетельствующий о том, что вы ее не пересушили. Дайте стейкам из сёмги отдохнуть в течение минуты, после чего приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Филе минтая на электрогриле - нежнейшая рыба и соус за 6 минут » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В доме появился электрогриль и жизнь разделилась на «до» и «после». После стало гораздо вкуснее и полезнее. Плита осталась не у дел, готовлю теперь только на электрогриле — рыбу, овощи, оладьи, вафли. Преимуществ у гриля море, отдельную статью об этом я обязательно напишу, а сегодня первый рецепт — минтай на электрогриле. Результат превзошел все мои ожидания, и теперь я вряд ли буду готовить рыбу сковороде.

Филе получилось с хрустящей корочкой, мягкое внутри. Кусочки прекрасно держат форму — ни один не раскрошился, что очень часто случается при обжаривали минтая на сковороде. К тому же на гриле я жарю без муки, то есть укрепляющего кляра нет, как нет и лишних калорий! Блюдо получается диетическое, так как масло почти не используется. А чтобы минтай был сочнее, я приготовлю к нему лайт-версию соуса тар-тар на кефире с зеленью.

Ингредиенты:

Для основного блюда

минтай600 г

соль0,5 ч.л.

черный перец0,5 ч.л.

итальянские травы0,5 ч.л.

растительное масло 2 ч.л.

Для соуса

кефир2 части

майонез1 часть

укроппо вкусу

чеснокпо вкусу

Число порций: 3Время приготовления: 6 минут

Важный момент — выбрать правильное филе. Я уже давно свой выбор остановила на рыбе однократной заморозки, которую сразу после отлова упаковывают и замораживают прямо в море на траулерах. При покупке рыбы обращайте внимание — на упаковке должны быть надпись «однократной морской заморозки.


Калорийность рецепта
"Минтай на электрогриле" на 100 г

  • Калорийность

    135

    ккал

  • Белки

    12

    грамм

  • Жиры

    8

    грамм

  • Углеводы

    2

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Размораживаем рыбу

    При приготовлении рыбы на гриле очень важно,  чтобы она была максимально сухой. Для этого размораживать ее лучше постепенно в холодильнике. После разморозки и непосредственно перед обжаривающем  промокните филе бумажным полотенцем — надо убрать всю влагу. Потом нужно посолить и поперчить. Тут могут быть варианты —  кто-то солит и перчит в конце, а кто-то в начале. В случае с рыбой мне нравится солить сразу.

  • Шаг 2: Смазываем филе маслом

    Большое преимущество приготовления на электрогриле в том,  что расход масла минимальный. Вы просто смазываете рыбу кисточкой и этого достаточно.

  • Шаг 3: Разогреваем электрогриль

    Правильная температура для приготовления филе рыбы — 200 градусов Цельсия. Ставим две волнистые пластины. Выставляем 200 градусов на каждой.

  • Шаг 4: Выкладываем минтая на гриль

    Когда пластины разогреются, кладем рыбу вдоль или поперек  —  как вам нравится. Я не советую класть рыбу плотно,  лучше жарить на 2/3 загрузки площади пластин,  чтобы не терять температуру и получить в итоге хорошую корочку.

    Важный момент —  верхняя пластина в самом начале обжаривания не должна касаться рыбы. Дело в том,  что филе нежное,  и при нажатии может выделить сок. То есть вам нужно разместить пластину над филе и зафиксировать.

  • Шаг 5: Обжариваем

    Жарить нужно примерно по 3 минуты с каждой стороны. В процессе обжаривания можно запросто открывать крышку и контролировать процесс. Должно получиться примерно вот так:

  • Шаг 6: Соус

    Пока минтай жарится, можно приготовить легкий соус. Берем кефир,  немного майонеза,  режем мелко укроп, добавляем один-два зубчика чеснока. Соус готов! Обычно для этого соуса смешивают сметану и майонез,  но мне захотелось попробовать с кефиром. Получилось отлично! Теперь такой соус я делаю и к овощам. Минтай  —  рыба нежирная,  так что соус к филе очень даже кстати.  Приятного всем аппетита!

Стейк из сёмги на сковороде гриль

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу, как приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль. В принципе, процесс достаточно простой, но есть советы, о которых я расскажу. Приступим!

Для приготовления стейков из сёмги на гриль-сковороде нам понадобятся:

  • Стейки из сёмги — 2 шт. (300−400 г каждый)
  • Смесь специй — 1 ч. ложка (состав: морская соль, имбирь молотый, чеснок, лук, семена горчицы кориандр, цедра лимона, мята, семена укропа, петрушка)
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Розмарин — 2 веточки
  • Сковорода гриль

Как приготовить стейки сёмги на сковороде гриль

  1. Стейки сёмги промоем. Промокнём бумажными полотенцами и переложим в чашку.
  2. Посыпаем сверху приправами, натираем каждый стейк, чтобы он был равномерно покрыт смесью специй. Если не хотите использовать пряности, просто посолите и поперчите рыбу. Оставляем на 10−15 минут.
  3. Разогреваем сковороду гриль достаточно сильно (жар выше среднего, я ставлю 7−8 из 9 делений). Наливаем в центр оливковое масло и на него выкладываем пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. Подождём минуту-полторы. Веточки розмарина можно теперь убрать на край гриль-сковороды. А с помощью кулинарной кисти смажем всю поверхность сковороды маслом.
  4. Выкладываем куски рыбных стейков на гриль. От того, какой рисунок вы хотите получить на стейке, зависит, как его разместить — вдоль или поперёк ребристой плоскости сковородки. Я делаю полоски вдоль. А можно, кстати, дважды сменить направление во время запекании каждый стороны стейка, тогда получается сетка из ромбиков или квадратиков.
  5. На каждой стороне стейк из сёмги необходимо запекать в зависимости от толщины. Обычно кусок толщиной 2−2,5 см необходимо запекать 2−3 минуты с одной стороны. В общей сложности не больше 5−7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы стейк из сёмги приготовился. По окончанию приготовления, рыбке нужно дать отдохнуть пару минут и можно подавать!
Вот так несложно можно приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль.

Подавать стейк можно как отдельное блюдо, добавив немного зелени и овощей в качестве сопутствующего гарнира.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь и всё обязательно получится!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде гриль в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рыба на гриле с корочкой из цитрусовых трав • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Почему вам понравится эта рыба на гриле с цитрусовыми травами Рецепт

  • Вы можете использовать любую рыбу, даже свежую!
  • Вы можете использовать любую комбинацию трав - свежие травы, такие как базилик, орегано, петрушка, тимьян и розмарин, отлично подойдут (хотя не используйте слишком много розмарина, иначе он подавит все остальные травы!)
  • Простая рыба на гриле на вашем барбекю гриль

Рецепт из новой поваренной книги Сономы

Это из новой поваренной книги под названием «Новая поваренная книга Сономы», составленной доктором Дж.Конни Гаттерсон, которая является сопутствующей кулинарной книгой к Новой диете Сономы (которую я не читал и не соблюдаю, поэтому на самом деле ничего не знаю о диете). Однако поваренная книга, независимо от того, соблюдаете ли вы эту диету или нет, представляет собой отдельную поваренную книгу, полную простых рецептов с использованием хороших и полезных ингредиентов.

В оригинальном рецепте используется лосось и разные травы, но в нашей версии использовались измельченные свежие травы из сада, цедра апельсина и лимона, цедра цитрусовых, а также натертый оливковым маслом толстый кусок свежей рыбы-меч.

Как приготовить рыбу на гриле с корочкой из цитрусовых трав

Сочетание апельсиновой и лимонной цедры делает вкус жареной рыбы ярче, а яркие травы просто поют «лето».

Этот рецепт не только прост (всего несколько ингредиентов, и вы можете сложить их в последнюю минуту), но и универсален - используйте любые свежие травы, которые есть в саду или в холодильнике. Мы использовали базилик, орегано и петрушку, но также подойдут кинза, укроп или чеснок.Что касается рыбы, нам посчастливилось поймать свежую рыбу-меч, но лосось, палтус или морской окунь тоже хороши. Вы даже можете использовать ту же технику для креветок-гриль на шпажках.

Чтобы приготовить рыбу, вот совет: жарьте ее на среднем или слабом огне, чтобы рыба оставалась влажной, так как при сильном огне рыба будет сушиться, а травы сгорят, и это сделает ее немного горькой.

Возьмите свежую зелень, любую зелень и измельчите. Мы использовали орегано, петрушку и базилик. Снимите цедру с лимона и апельсина. Соль и перец.

Оливковое масло, придающее ему некоторую липкость.

Микс.

Slather.

Сид.

Гриль.

Готово.

Рыба на гриле с корочкой из цитрусовых трав

Новая поваренная книга Сономы от Конни Гаттерсон.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

  • 1/2 стакана измельченной свежей зелени
  • 4 рыбных филе на выбор, рыба толщиной около 3/4 дюйма
  • соль & перец
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Разогрейте гриль - средний-слабый огонь с одной стороны и сильный - с другой.

  • Чтобы измельчить травы, вы можете сделать это вручную с помощью поварского ножа или положить травы, цедру и оливковое масло в кухонный комбайн и немного взболтать.

  • Промокните рыбу бумажными полотенцами и приправьте обе стороны солью и перцем. На большой тарелке смешайте нарезанную зелень, лимон, цедру апельсина, оливковое масло, немного соли и перца.

  • Обильно покройте рыбу смесью трав с обеих сторон и дайте рыбе мариноваться в течение 10 минут.Поместите рыбу на решетку со средне-слабым огнем, накройте крышкой и готовьте 4 минуты. Переверните рыбу, накройте крышкой и готовьте еще 4 минуты или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, если ее ткнуть вилкой. Непосредственно перед подачей на стол выдавите немного лимонного или апельсинового сока поверх рыбы.

Ключевое слово рыба, рецепт гриля, зелень, морепродукты

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы, и я знаю, что другие читатели тоже!

Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , в Pinterest или подписывайтесь на меня в Instagram ! Подпишитесь на мой список рассылки, где мы обсуждаем рецепты, советы, раздачи подарков и многое другое!

6 простых способов приготовления рыбы на гриле | Рецепты морепродуктов на гриле: креветки, гребешки, лосось и многое другое: Food Network

Надежное руководство по приготовлению рыбы на гриле

Жарить рыбу на гриле просто.Даже нежное филе и крошечные гребешки хорошо подойдут для гриля, если вы дадите им отдохнуть, чтобы их было легко перевернуть. Готовите ли вы крепкие стейки прямо на гриле, готовите более нежную рыбу в корзине или готовите на пару крошечные гребешки или кольца кальмаров в мешочке, вы сможете справиться с чем угодно с помощью следующих шести методов. Просто возьмите самое свежее филе, которое только сможете найти, разожгите гриль и приступайте к приготовлению.

Прямой

Приготовление на гриле прямо на решетке обеспечивает сильный жар и приятный дымный аромат.Лучше всего он работает с более крепкими и мясными видами рыбы, которые нелегко отслаиваются, поэтому вы можете перемещать их, не ломая. Убедитесь, что у вас есть средне-сильный огонь (если огонь слишком холодный, рыба прилипнет) и не забудьте хорошо смазать решетку маслом, прежде чем добавлять рыбу. Широкий шпатель с тонким лезвием (или щипцы для моллюсков) облегчает переворачивание.

Подходит для:

Филе и стейки твердой рыбы, такой как лосось, тилапия и морской окунь; гигантские креветки; моллюски, мидии и устрицы в раковинах; омаров (разделить пополам перед приготовлением на гриле).

Сумка

Пакет для готовки идеально подходит для нежного филе и небольших блюд, поскольку их не нужно переворачивать.Пакетик улавливает тепло и готовит все сразу - думайте об этом как о гриле, эквивалентном блюду в одной кастрюле. Чтобы сделать пакетик, поместите рыбу на квадрат фольги, сбрызните оливковым маслом и добавьте свежую зелень или любые другие продукты быстрого приготовления, которые вам нравятся. Соедините стороны фольги вместе и сложите, чтобы запечатать, создавая свободный тент. Поместите пакет на решетку и варите, пока рыба не рассыпется вилкой. Осторожно открывайте упаковку, чтобы не попасть под горячий пар.

Подходит для:

Тонкое нежное филе, такое как подошва и камбала, или очень маленькие кусочки, например, гребешки.

Вертел

Шашлык позволяет легко переворачивать сразу несколько кусков крепкой рыбы или кусков моллюсков.А презентация летняя и веселая. Замочите деревянные шампуры за 20 минут до заправки нити, чтобы они не курились на гриле, или просто наполните их едой, чтобы было минимальное воздействие огня. Нанижите большие блюда, например креветки или кальмары, на 2 параллельных вертела, чтобы они готовились на плоской подошве.

Подходит для:

Куски твердой рыбы, такой как палтус, лосось или рыба-меч; моллюски, такие как гребешки и креветки.

Планка

Этот метод приготовления придает рыбе теплый древесный вкус и отлично подходит для деликатных блюд и больших блюд, которые сложно переворачивать.Подготовьте гриль для среднего или слабого огня. Приправьте рыбу с обеих сторон и поместите ее прямо на предварительно замоченную деревянную доску (кедр, клен и ольха - все хорошо). Накройте крышкой и дайте готовиться - переворачивать не нужно. Держите под рукой распылитель с водой, чтобы заглушить любые вспышки.

Подходит для:

Практически все виды рыбы, от нежного филе, например, камбалы, до мясных стейков из лосося.

Весь

Это довольно понятно.Рыба, приготовленная на косточке, получается неповторимо ароматной и сочной, а также из нее получается великолепное блюдо для ужина. Приправить и наполнить полость рыбы зеленью или дольками лимона. Это не только добавляет аромата, но и создает пространство, пропускающее тепло, позволяя рыбе готовиться более равномерно. Еще один способ сделать рыбу более равномерной - надрезать рыбу через каждые 2 дюйма с обеих сторон, почти до кости. Смазать рыбу маслом, посыпать морской солью и поставить на решетку. Следующий шаг имеет решающее значение: не двигайте им и не заглядывайте под них.Отойди и подожди. Рыба готова к переворачиванию, как только она перестанет прилипать к решетке. В этот момент вставьте под него лопатку и осторожно поверните ее.

Подходит для:

Любая рыба размером от 4 до 12 дюймов, например форель, полосатый окунь, сардины или тилапия.

Корзина для гриля

Корзина отлично подходит для нежной рыбы и филе.Это позволяет легко переворачивать рыбу, не ломая ее, и при этом вы все равно ощутите чудесный дымный аромат прямого приготовления на гриле. Чтобы предотвратить прилипание, смажьте корзину маслом перед наполнением (или используйте антипригарную версию).

Подходит для:

Филе и мелкая рыба, например свежие сардины, анчоусы, скумбрия и сельдь.

Как узнать, когда рыба готовится

Рыба готовится быстро, когда она легко отслаивается вилкой, а мякоть становится непрозрачной на всем протяжении.Если какая-либо часть рыбы частично полупрозрачна, верните ее на гриль еще на несколько секунд. Для равномерного приготовления используйте равномерно нарезанные стейки и филе одинаковой толщины.

Треска на гриле с чесноком, базиликом и лимоном - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни от 26 июля 2021 г.

В этом рецепте трески на гриле с чесноком, базиликом и лимоном используется простой и вкусный рыбный маринад это хорошо для любой твердой белой рыбы.

PIN Треска на гриле с чесноком, базиликом и лимоном, чтобы попробовать позже!

Недавно я поделился рецептом маринада Kalyn’s Lake Powell Fish Marinade, и вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт жареной рыбы. Но в этом восхитительном рецепте Трески на гриле с чесноком, базиликом и лимоном используется еще один вкусный рыбный маринад, который я часто подавал, когда организовывал поездки на плавучем доме. Еще во времена озера Пауэлл я чаще всего готовил этот рецепт рыбы на гриле с палтусом, но теперь небольшая упаковка замороженного палтуса стоит 40 долларов в Costco, что кажется много для большинства продуктовых бюджетов.

И прямо рядом с палтусом я нашел дикую аляскинскую тихоокеанскую треску, которая в этом рецепте была намного дешевле и совершенно потрясающе вкусна! Треска на гриле на фотографиях подается с легким огуречным цезарем для идеального летнего ужина. Я понимаю, что жареную рыбу сложно приготовить, а треска немного более деликатная, чем палтус, поэтому я призываю вас обратить внимание на мои советы, как предотвратить прилипание рыбы, когда вы попробуете этот рецепт.

Идея чеснока и базилика с рыбой может показаться необычной, но, пожалуйста, поверьте мне в этом.Обычно я люблю свежий базилик, но в качестве маринада я предпочитаю сушеные травы, и я много-много раз делала этот рыбный маринад с сушеным базиликом, и это давало отличные результаты. И ни в коем случае не мариновайте рыбу слишком долго, иначе лимонный сок начнет «варить» рыбу. Ниже вы также найдете предложения по другим видам рыбы, которые можно использовать для маринада с чесноком и базиликом.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Какие другие виды рыбы подходят для этого рецепта:

Вы также можете приготовить по этому рецепту любую твердую белую рыбу, особенно палтус, махи махи, меч-рыбу или тунец.

Как предотвратить прилипание жареной рыбы?

  1. Убедитесь, что решетки для гриля полностью чистые.
  2. Перед тем, как нагреть гриль, хорошо обработайте решетку антипригарным спреем, например Pam for Grilling (партнерская ссылка), или натрите маслом с высокой температурой дыма.
  3. После того, как вы слейте воду из маринованной рыбы, дайте рыбе нагреться до комнатной температуры и сначала смажьте сторону гриля оливковым маслом (или любым другим маслом, которое вам нравится).
  4. Разогрейте гриль до сильного, затем сразу же включите средний высокий, когда вы кладете рыбу на гриль.
  5. Смажьте вторую сторону маслом после того, как положите рыбу на гриль.
  6. Будьте осторожны и осторожны при вращении и переворачивании рыбы; используйте Fish Spatula (партнерская ссылка), если она у вас есть.

Можете ли вы приготовить это без уличного гриля?

Если у вас нет гриля на открытом воздухе (или сейчас не жаркая погода), такую ​​рыбу-гриль можно легко приготовить на гриле-сковороде с выступами (партнерская ссылка) или гриле Джорджа Формана (партнерская ссылка) с хорошие результаты.Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления на гриле будет намного короче!

Как приготовить треску на гриле с чесноком, базиликом и лимоном:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. Разморозьте замороженную треску на ночь в холодильнике и слейте в дуршлаг.
  2. Смешайте ингредиенты, чтобы приготовить маринад.
  3. Положите рыбу в пакет Ziploc с маринадом и маринуйте в холодильнике примерно 2 часа (не дольше).
  4. Когда вы будете готовы готовить, достаньте рыбу из холодильника, слейте маринад и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль, который вы щедро смазали маслом или опрыскали антипригарным спреем, предназначенным для гриль. Я начинаю нагревать на сильном огне, а затем убавляю гриль до средне-сильного, когда кладу рыбу.
  5. Хорошо смажьте верхнюю часть рыбы оливковым маслом или маслом с высокой температурой дыма.
  6. Положите рыбу на решетку промасленной стороной вниз и готовьте, не двигаясь, около 3 минут.Затем g-e-n-t-l-y поднимите край, чтобы увидеть, есть ли у вас следы от решетки.
  7. Используйте лопатку для рыбы (партнерская ссылка), чтобы скользить под рыбой, если она немного прилипает.
  8. Если у вас есть отметины от гриля, поверните рыбу так, чтобы она шла под противоположным углом с первой стороны, и готовьте еще примерно 2–3 минуты.
  9. Смажьте верхнюю часть рыбы маслом, прежде чем перевернуть, и осторожно переверните.
  10. Готовьте еще около 3 минут на второй стороне. Треску нужно только приготовить до 130F / 54C, поэтому, если у вас есть такой, я бы использовал термометр для мяса мгновенного считывания (партнерская ссылка), чтобы проверить температуру.Треска жесткая, когда она переварена, поэтому внимательно следите за ней и проверяйте ее почаще.
  11. Подавайте в горячем виде для идеального летнего обеда!

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Треску на гриле на фотографиях подают с легким огуречным цезарем. Для вкусного обеда с низким содержанием углеводов эта треска также будет восхитительна с чем-то вроде азиатской зеленой фасоли во фритюрнице или идеальным летним салатом из помидоров.

Еще хорошие идеи для рыбы на гриле:

Палтус на гриле с тмином и лаймом
Бургеры из лосося на гриле с майонезом из каперсов
Махи Махи на гриле с корейским соусом для макания

Ингредиенты

Ингредиенты:
  • 4 шт. белая рыба
Маринад Ингредиенты:
  • 6 т оливкового масла плюс еще немного для чистки рыбы
  • 2 т свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 ч. л.черный перец грубого помола (или меньше по вкусу)
  • 1 ч. Приправа с шипами (см. Примечания)
  • 1 столовая ложка чесночного пюре или измельченного чеснока (см. Примечания)
  • 1 1/2 чайной ложки. сушеный базилик

Инструкции

  1. Полностью разморозьте рыбу в холодильнике, если она заморожена. Хорошо слить рыбу на дуршлаг, поставленный в раковину.
  2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, черный перец, приправу для шипов (партнерская ссылка) или другую универсальную смесь приправ, чесночное пюре и сушеный базилик.
  3. Положите рыбу в пакет Zip-loc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, уложив ее в один слой.
  4. Залить маринадом и мариновать в холодильнике около 2 часов. Если дома, переверните его несколько раз. Не маринуйте рыбу слишком долго, иначе маринад начнет «готовить» рыбу.
  5. Когда вы будете готовы готовить, достаньте рыбу из холодильника, слейте маринад и дайте рыбе нагреться до комнатной температуры.
  6. Обильно смажьте решетку гриля маслом, налившим его на бумажное полотенце, или воспользуйтесь антипригарным спреем, предназначенным для гриля.Затем включите гриль на максимум и разогрейте.
  7. Хорошо смажьте верхнюю часть рыбы оливковым маслом или маслом с высокой температурой дыма.
  8. Включите гриль на средне-сильный, когда вы будете готовы положить рыбу (или для гриля на углях, вы можете держать руку там только в течение нескольких секунд, когда она достаточно горячая, чтобы приготовить рыбу.)
  9. Чтобы получить гриль отметины, разложите рыбу по диагонали поперек решеток мангала; через 3 минуты осторожно приподнимите край, чтобы проверить, достаточно ли темные пятна от гриля. Возможно, вам понадобится использовать рыболовный шпатель (партнерская ссылка), чтобы скользить под рыбой, если она не поднимается легко.
  10. После появления первых следов от гриля поверните рыбу так, чтобы она лежала по диагонали в другую сторону. Дождитесь появления второго набора следов от гриля, а затем смажьте верхнюю сторону маслом, прежде чем перевернуть.
  11. Очень осторожно переверните рыбу и готовьте с другой стороны около 3 минут. Треску нужно только приготовить до 130F / 54C, поэтому, если у вас есть такой, я бы использовал термометр мгновенного считывания для мяса (партнерская ссылка), чтобы проверить температуру.
  1. Треска жесткая, когда она переварена, поэтому внимательно следите за ней и проверяйте почаще.Не пережаривайте! Подавать горячим.

Примечания

Если у вас нет Spike Seasoning (партнерская ссылка), используйте любую универсальную смесь приправ. Я использую чесночное пюре или фарш в банке; Вы можете заменить чесночным порошком немного меньше, но я думаю, что чесночное пюре из банки дает лучший вкус.

Помните, что когда вы используете ингредиенты в маринаде, вы не едите их все в готовом блюде. Я предполагаю, что будет съедено только около четверти масла, поэтому я скорректировал это в информации о пищевой ценности.

Я готовил этот рецепт в течение многих лет на озере Пауэлл, но не помню, создал ли я его или где-то видел рецепт; если кто-нибудь узнает это, пожалуйста, дайте мне знать, чтобы я мог должным образом отдать должное.

Пищевая ценность:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 256 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1,3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 52 99 мг Холестерина: 1,8 мг : 0gSugar: 0gProtein: 41g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Эта треска-гриль с чесноком, базиликом и лимоном - отличный рецепт для любой фазы первоначальной диеты Саут-Бич или любого другого типа план питания с низким содержанием углеводов.

Найдите больше подобных рецептов:
Используйте «Рецепты гриля», чтобы получить больше идей, подобных этой. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году, в нем использовался палтус для рыбы. После того, как я обнаружил красивое филе трески в Costco, рецепт был обновлен новыми фотографиями и дополнительной информацией о приготовлении рыбы на гриле в 2021 году.

отправлено Kalyn Denny от 26 июля 2021 года рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Бесплатные изображения, картинки и роялти-фри фотографии рыбы на гриле

  • Рыба на гриле

  • рыба

  • Пламя

  • Греческая рыба на гриле 1

  • Греческая рыба на гриле 2

  • плавание на гриле

  • Жареная рыба

  • Ars vivendi italica 1

  • Доброе утро солнышко

  • Ужин Салат 1

  • гриль сегодня

  • Окончательный тако с креветками

  • салат

  • барбекю 2

  • кебаб

  • Обеденная тарелка 4

  • Голубая мидия

  • креветки и осьминоги

  • пустыня

  • Рыба 2

  • Кухня фьюжн 1

  • кебаб

  • рыба

  • Гироскопы из курицы, чипсов и

  • Стейк

  • Четыре красных листа

  • рынок морепродуктов в париже 2

  • японская еда

  • пастичини

  • рыба

  • Индийская кухня от Sat Bhatti prt

  • пес

  • салат

  • краб готов к употреблению # 1

  • увидеть еду 3

  • рок 4

  • Вкусные

  • Суши 2

  • Мясоеды в восторге

  • ананас

  • Блюдо для спагетти 5

  • Швейцарский сыр раклет

  • Клубный сендвич

  • Comida

  • Facquered

  • Рыболовная сеть

  • Паэлья

  • белый сыр

  • Орехи

  • Картофельная запеканка со шпинатом 3

  • Зубчатые колеса 2

  • Лазанья

  • ЯП 3

  • Porchetto alla Romana

  • Чили, Рис, Нопалес

  • Слюнявый лосось

  • еда07 6

  • Трудный выбор

  • Чистые тарелки 2

  • Ars vivendi italica

  • S & atilde; o Paulo

  • Крылья

  • Жареная рыба

  • Барбекю Еда

  • Воскресное жаркое - Ужин из индейки на День Благодарения

  • Креветки с королевской тигровой креветкой от Red Tomato

  • жареная рыба

  • Летучая Мясо

  • рыба

  • Лосось с зеленым, красным и желтым перцем.Оливки и лимон.

  • Простой и полезный обед

  • Салат.

  • Салат из креветок на гриле с салатом из креветок и зеленым лаймом

  • Салат

  • Запеченная кукуруза

  • Pescado al horno

  • Салат из креветок на гриле с салатом из креветок и зеленым лаймом

  • Рынки Бангкока

  • Panqueca

  • еда

  • Acompanhamento de Feijoada 2

  • Хлеб

  • Подставка для фруктов

  • Сом на гриле

  • Китайская кухня 0 3

  • маринованные сельди

  • сардины

  • сардины

  • индийский чат

  • Макаронные изделия 1

  • Рецепт приготовления рыбы на гриле

    Хотите знать, как приготовить рыбу на гриле, чтобы она всегда получалась идеально? Читайте дальше, если вы новичок или это не первый раз, когда вы готовите гриль.

    По материалам Криса Шлезингера | Джон Уиллоуби | Гриль с большим вкусом | Ten Speed ​​Press, 2014

    Подробнее о том, как приготовить рыбу на гриле. В последнее время, похоже, приготовление пищи стало очень сложным. Рассолите это. Замаринуйте это. Сделайте соус, который займет 3 дня. Мы хотим его набрать, чтобы выйти из-под гнета сложных формулировок и замысловатых приготовлений. Мы хотим вернуть вас к грилю, где приготовление пищи может быть спонтанным, а еда - простой.Потому что одно из лучших достоинств гриля - это в высшей степени простой процесс. Жарить на гриле не только просто, но и легко. Мы надеемся напомнить тем из вас, кто уже знает, и показать тем, кто не знает, что большой вкус не обязательно должен быть результатом больших усилий. –Крис Шлезингер и Джон Уиллоуби

    КАКАЯ РЫБА НА ГРИЛЕ ЛУЧШЕ?

    Бургеры, хот-доги, стейки, целые цыплята. Кабачки и картофель. Даже бананы. Мы готовим на гриле много вещей, но рыба не часто входит в их число - это может потребовать более деликатного подхода, но, поверьте нам, оно того стоит.Однако некоторые рыбы выдерживают пламя лучше, чем другие. Меч-рыба, лосось, тунец, окунь и махи-махи отлично подходят для приготовления на гриле. С такой рыбой, как треска, которая немного более нежная и слоистая, можно съесть, если готовить ее кожей вниз. Кроме того, независимо от того, что вы готовите на гриле, не применяйте силу, если вы пытаетесь перевернуть, и вам кажется, что он «застрял». Белки высвобождаются, когда они должным образом обжарены - как только ваша лопатка скользит под ней, ее можно перевернуть.

    Как приготовить рыбу на гриле

    Хотите узнать, как приготовить рыбу на гриле, чтобы она всегда получалась идеально? Читайте дальше, если вы новичок или это не первый раз, когда вы готовите гриль.

    Крис Шлезингер и Джон Уиллоуби

    Подготовка 10 минут

    Готовка 15 минут

    Всего 25 минут

    • Разведите в гриле двухуровневый огонь, что означает, что вы кладете все угли на одну сторону гриля и оставляете другую сторону свободной от углей. Когда пламя погаснет, все угли покрыты серой золой, а температура средняя (это означает, что вы можете держать руку на высоте 6 дюймов над грилем в течение 4–5 секунд), вы готовы к приготовлению.
    • Натереть рыбное филе с двух сторон оливковым маслом и обильно посолить и поперчить.Выложите филе на рыбный поддон или в корзину для рыбы на решетке для гриля, расположив их прямо над углями. Готовьте на гриле от 6 до 8 минут с первой стороны.
    • Осторожно переверните филе и готовьте, пока рыба не станет непрозрачной, на второй стороне от 3 до 8 минут. Точное время будет зависеть от толщины галтели. Чтобы проверить степень готовности, сделайте небольшой надрез в самой толстой части одного из филе и загляните внутрь, чтобы убедиться, что он полностью непрозрачен. Если рыба не прожарилась, переложите ее на свободную от углей сторону гриля, пока она не станет полностью непрозрачной.

    • Когда рыба готова, с помощью лопатки переложите ее на противень и сразу подавайте.

    Порция: 1 филе или стейк Калорийность: 252 ккал (13%) Белок: 40 г (80%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 99 мг (33%) Натрий: 103 мг (4%) Калий: 599 мг (17%) Кальций: 20 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)


    Первоначально опубликовано 19 июля 2015 г. Рецепт © 2014 Крис Шлезингер и Джон Уиллоуби. Фото © 2014 Эд Андерсон. Все права защищены.Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    10 рыбных рецептов на гриле, которые стоит попробовать в этом сезоне - пара поваров

    Эти рецепты морепродуктов и рыбы на гриле полны большого вкуса! Что касается идей летнего ужина, то морепродукты можно быстро и легко приготовить на гриле.

    Когда дело доходит до летнего гриля, на ум в первую очередь приходят гамбургеры и хот-доги.А как насчет жареной рыбы и морепродуктов? Это всегда быстро готовится и обладает большим вкусом! Есть так много разных вариантов, которые порадуют самых разных едоков. Тилапия на гриле с пикантными приправами и помидорами элегантно проста. Шашлык из креветок всегда радует толпу. Тунец Ahi готовится всего за 2 минуты и поражает всех своим маслянистым вкусом!

    Вот все наши лучшие рецепты морепродуктов на гриле и рецепты рыбы. Каждый из этих летних ужинов получил высокие оценки у наших трехлетних детей, так что они подходят и для детей.Готовим!

    А теперь: лучшие рецепты морепродуктов и рыбы на гриле!

    Вверху нашего списка: Идеальная рыба на гриле! Этот рецепт предназначен для тилапии, но вы можете использовать любую белую рыбу. Если вы ищете рецепт здоровых морепродуктов, который вписывается в средиземноморскую диету, то вот он! Слоеная рыба излучает пикантный дымный аромат от гриля. Сверху посыпьте сладкими и нежными помидорами черри в пузырях, и это выглядит просто потрясающе.Это идеальный летний обед для развлечений или даже в будние дни.

    Также попробуйте: Красный окунь на гриле

    Получить рецепт

    Хотите идеально приготовить лосось на гриле? Это нелегкий подвиг. Лосось легко переварить и приправить. Вот отличный способ приготовить лосось на гриле! Это простой метод, который получается идеально влажным и нежным. Если хотите, попробуйте нашу волшебную смесь приправ. Эта приправа для лосося на вкус настолько хороша, что вы захотите нанести ее на все ... вы, возможно, никогда больше не будете готовить лосось без нее.

    Также попробуйте: Идеальный лосось на гриле

    Получить рецепт

    Этот рецепт рыбных тако на гриле - впечатляющий ужин на гриле, полный прекрасного вкуса! Представьте себе: нежную, слоеную белую рыбу, приготовленную на гриле с тмином, порошком чили и чесночным порошком. Сверху посыпьте пикантным соусом пико де галло и острым сливочным соусом тако и немного хрустящей капусты для хорошей меры. Сложенный в обугленную тортилью, это все, чем вы хотите, чтобы здоровый ужин был! (Это или, конечно же, тако с креветками на гриле.)

    Получить рецепт

    Следующее в нашем списке: треска, приготовленная на гриле! Эта белая рыба просто невероятно вкусна! Покройте его домашней почерневшей приправой, и он получит массивные пикантные и дымные ноты с легким оттенком гвоздики и душистого перца. Или вы можете использовать нашу приправу для морепродуктов, чтобы получить тот же вкус без основного тепла. Вот как творить волшебство на гриле!

    Получить рецепт

    Нет ничего лучше на гриле.Итак, когда наступит подходящая погода, приготовленные на гриле креветки - это то, что вам нужно! Кроме того, это одна из самых быстрых вещей, которые можно приготовить на гриле: для этого нужно меньше 5 минут. Обязательно замариновайте креветки перед приготовлением на гриле. Но в большинстве случаев почему бы не действовать легко и быстро? Вот идеальный рецепт креветок на гриле.

    Также попробуйте: Тако с креветками на гриле

    Получить рецепт

    Вот рецепт жареной рыбы и морепродуктов, который быстрый, легкий и насыщенный: креветки на гриле по-каджунски! Если вы любите каджунские специи и немного тепла, вам понравится эта дымная нежная креветка: на гриле она занимает менее 5 минут.Подавайте его с гарниром из жареного перца, и это отличное летнее блюдо. А если вы не умеете острую пищу, у нас есть и для вас легкая версия! Все зависит от домашней смеси специй, которую вы решили взбить. Вот как это сделать!

    Получить рецепт

    Устали жарить бургеры и лосось на гриле? Хорошо, потому что вот вам невероятный рецепт рыбы на гриле: стейки из тунца на гриле. И в этом тунце нет ничего подозрительного.Тунец ахи жирный и маслянистый, отлично обжаренный снаружи, он больше похож на курицу или стейк, чем на рыбу! Более того, это одна из самых быстрых вещей, которые вы можете приготовить. Всего 1-2 минуты, и у вас есть ужин. Вот все уловки, чтобы получить идеальное поджаривание на гриле.

    Получить рецепт

    Вот способ приготовить креветки, к которому вы будете возвращаться снова и снова: почерневшие креветки! Чернение - это техника приготовления каджунской кухни, в которой используется специй .Соедините домашнюю почерневшую приправу с креветками на гриле или на сковороде, и вы получите смесь пикантных, травяных и соленых вкусов, которая сделает ее невероятно неотразимой! Вы можете жарить его на гриле или готовить на плите, поэтому он отлично подойдет для легких ужинов в будние дни или ужинов на гриле во внутреннем дворике.

    Получить рецепт

    Вы любитель морских гребешков? Тогда остановитесь и приготовьте эти гребешки на гриле! Они получаются невероятно нежными и ароматными, без особых приправ.Жарить гребешки на гриле намного проще, чем обжаривать их на сковороде: вам не нужно беспокоиться о том, насколько сковорода горячая и не получится даже хрустящая корочка. Нет, просто поставьте их на гриль, и через 5 минут они станут сочными и готовы к употреблению. Помимо креветок на гриле, это один из лучших рецептов жареной рыбы и морепродуктов… точка.

    Получить рецепт

    Наконец, одна из наших любимых идей из рыбы и морепродуктов на гриле - это шашлык из креветок на гриле! Добавление креветок на шпажки для приготовления на гриле позволяет легко переворачивать их, и их внешний вид просто потрясающий.Здесь мы взяли нашу идеальную креветку на гриле и переделали ее на вертел, добавив даже приправа для креветок лучше и несколько советов по технике нарезания на вертел. Они произведут впечатление на всех присутствующих!

    Получить рецепт

    Вот рыбный рецепт, который поразит вас… Салат из креветок на гриле! Первый укус - всплеск аромата: дымные креветки, пикантная фета и пикантная порция свежего томатного винегрета. Бросьте еще несколько овощей на гриль, и вы получите впечатляющий летний ужин на все блюда в патио.

    Получить рецепт

    Аксессуар из овощей на гриле!

    Как подать рыбу на гриле? Конечно, с овощами-гриль! Вот все лучшие овощи на гриле:

    • Perfect Corn, Кукуруза в фольге, Кукуруза в шелухе или Elote Лучшие способы приготовить это сезонное угощение.
    • Портобелло или грибные шашлычки с мясным дымным ароматом.
    • Цветная капуста или брокколи Обугленные соцветия доброты.
    • Лук, перец, помидоры, баклажаны, кабачки и кабачки Идеально подходят для лета.
    • Картофель на гриле, картофель в фольге, печеный картофель, сладкий картофель или морковь Classic!
    • Спаржа, авокадо, бок-чой, свекла, окра или брюссельская капуста Уникально, вкусно и легко.
    • Ромейн, капуста или капуста Попробуйте приготовить на гриле листовую зелень: они лучше, чем ожидалось!

    Завершите трапезу сладким угощением: Попробуйте наши рецепты десертов на гриле, например яблоки, ананасы, персики и бананы на гриле.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Эта рыба на гриле полна аромата и идеально выдержана! Вы можете использовать любое рыбное филе по вашему выбору.



    1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
    2. Доведите рыбу до комнатной температуры примерно на 15 минут. (Для лосося в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосось в воду на 15 минут.)
    3. Промокните рыбу насухо чистым полотенцем. Натрите оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем. Затем покройте его со всех сторон почерневшей домашней приправой или приправами для морепродуктов.
    4. Жарьте рыбу на косвенном огне в течение 4–5 минут (кожицей вниз, если есть кожа), пока она не отделяется от решетки. Переверните и готовьте еще 2–4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов (именно тогда, когда он начинает отслаиваться, когда его тянут вилкой). Дайте постоять несколько минут, затем подавайте.
    • Категория: основное блюдо
    • Способ приготовления: гриль
    • Кухня: морепродукты

    Ключевые слова: Рыба на гриле, Рецепты из рыбы на гриле

    Как приготовить целую рыбу на гриле

    Сегодня знаменует заключительный этап в моем стремлении побудить больше людей готовить целую рыбу дома - по крайней мере, на данный момент... Бвахахахахахахахахаха!

    Прелесть приготовления целой рыбы в том, что это одна из самых простых вещей в мире. Это также один из лучших способов гарантировать получение свежей рыбы, поскольку признаки свежести гораздо более заметны на целой рыбе, чем на филе. Кроме того, это обычно дешевле, даже если учесть вес костей и головы.

    Что касается абсолютной простоты, ничто не сравнится с жаркой целой рыбы: это так же просто, как бросить ее в духовку.(И теперь, когда я показал вам, как подавать приготовленную целую рыбу, не разрезая ее на части, бояться нечего!) Но с точки зрения вкуса я должен сказать, что целая рыба, приготовленная на гриле, - моя любимая. Этот сухой, интенсивный жар на гриле творит чудеса для кожи, делая ее хрустящей и хрустящей. А приготовление пищи на древесных углях добавляет это дополнительное измерение вкуса.

    Но я должен признать, что приготовить целую рыбу на гриле немного сложнее, чем запекать, в основном потому, что, если рыба прилипнет к решетке гриля, все может стать немного грязным.Тем не менее, если вы знаете несколько ключевых приемов, у вас не должно возникнуть проблем. Вот что вам нужно знать, чтобы быстро стать мастером по приготовлению рыбы на гриле.

    Нужна ли вам штуковина для гриля рыбы или нет?

    Первый вопрос: использовать одну из этих корзин для гриля или нет. Я протестировал оба способа, и ответ таков: решать вам, потому что вы не ошибетесь с корзиной для рыбы, но вам также не нужна корзина для успешного приготовления рыбы на гриле.

    Приятная вещь в корзине заключается в том, что она делает перевертывание рыбы на гриле надежным, и она хорошо удерживает все вместе, что может быть удобно, если вы заполнили полость ароматическими веществами и беспокоитесь о том, чтобы они вылились.

    Но это также еще одна часть оборудования, которую нужно покупать, хранить и чистить. Корзина также может занимать дополнительное место на гриле, поэтому, если вы пытаетесь готовить более одного блюда за раз, это может съесть ценную решетку для гриля. И правда в том, что если вы знаете приведенные ниже уловки по приготовлению рыбы на гриле, вам действительно не нужно использовать один из них.

    Шаг 1. Приготовьте рыбу и гриль

    Первое, что вам нужно сделать при приготовлении рыбы на гриле, - это приготовить рыбу и гриль.Мне нравится настраивать гриль на двухзонный гриль, чтобы у меня была возможность переместить рыбу из более горячей части гриля в более прохладную, в зависимости от того, как она готовится. Вообще говоря, я считаю, что начинать с более высокой температуры гриля лучше для целой рыбы, поскольку, как и на сковороде, кожа рыбы с меньшей вероятностью прилипнет к очень горячей поверхности. Но если это большая рыба, и я обнаружил, что кожа хорошо обуглена, но рыба еще не полностью приготовилась, я хочу иметь возможность переместить ее в более прохладную сторону, чтобы закончить приготовление без пригорания кожи.

    Далее следует тщательно очистить решетку гриля и смазать маслом. Это шаг, который мы рекомендуем для любого приготовления на гриле, но он еще более важен для рыбы - поскольку рыба более нежная, она с большей вероятностью порвется, если прилипнет к грилю, а грязная, не смазанная маслом решетка для гриля - чертовски с гораздо большей вероятностью прилипнет к рыбе, чем к горячей, чистой, промасленной.

    Наконец, я люблю готовить рыбу, вынимая ее из холодильника примерно за 20 или 30 минут, прежде чем готовить, чтобы она могла нагреться до комнатной температуры.Конденсат чаще образуется на коже ледяной рыбы, а влажная рыба с большей вероятностью прилипнет к грилю. Когда рыба перестает охладиться в морозильной камере, я тщательно промокаю ее, чтобы удалить лишнюю влагу с кожи, наполняю полость ароматическими веществами и приправляю внутри и снаружи солью и перцем. Затем я натираю все это маслом еще раз, чтобы предотвратить прилипание.

    Шаг 2. Положите рыбу на гриль

    После того, как вы разогрели гриль, очистили решетку и смазали ее маслом, а также приготовили рыбу, пора приступать к приготовлению.На фотографии выше вы заметите, что я установил рыбу под углом 45 ° к решетке гриля. Это привычка, сохранившаяся со времен моих ресторанных дней - это секрет получения хороших отметин гриля на рыбе, предполагая, что вы затем поверните ее на 90 °, чтобы завершить штриховку. * Но это также полезное положение для рыбы, когда приходит время поверни это.

    * На фотографиях ниже вы также заметите, что я не поворачивался на 90 ° и никогда не заштриховывал рыбу. Это потому, что к тому времени, когда рыба вышла из гриля, она была готова перевернуться, и меня больше интересует идеально приготовленная рыба, чем идеально заштрихованная рыба.

    Я также располагаю спинную (заднюю) сторону рыбы ближе к горячим углям, так как это более толстая часть рыбы, и ее приготовление займет больше всего времени.

    Шаг 3. Пора переходить

    Знать, когда повернуть рыбу, - это своего рода игра в угадайку. В общем, тем не менее, я жду, пока кожа не станет хорошо коричневой, прежде чем пытаться ее повернуть.

    Когда я готов попытаться перевернуть рыбу, я использую трюк, которому научился у рыбного мастера и шеф-повара Дэйва Пастернака из Esca в Нью-Йорке.Большинство людей пытаются перевернуть рыбу на гриле с помощью лопаточки, но это создает проблемы: вы должны вставить лопатку под рыбу, и если рыба вообще прилипнет, вы не узнаете, пока не поймете. Он измельчил эту вещь. Другие используют щипцы, но я считаю, что вы с большей вероятностью будете ими ловить рыбу.

    Вместо этого Пастернак научил меня пользоваться вилкой. Вставив зубцы через решетку гриля, вы можете попытаться поднять рыбу снизу. Если он сопротивляется, прекратите попытки и дайте ему вариться дольше, пока не освободится кожица.Если он готов, рыба поднимется вверх. Если вы хорошо подготовили гриль и рыбу и достаточно долго ждали, рыба не прилипнет .

    Готовимся к попытке подъема.

    Это будет работать?

    Да!

    Как только я определил, что рыба готова к катанию, я помещаю лопаточку на дальнюю сторону, чтобы поймать ее, а затем завершаю поворот. Используя лопатку, я опускаю ее на решетку с другой стороны.

    Далее, нужно просто подождать, пока он приготовится.Он готов, когда термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, показывает около 135 ° F (57 ° C). Опять же, если вам кажется, что кожа становится слишком коричневой до того, как рыба готовится, просто используйте вилку для резки, чтобы поднять ее, а затем переместите в более прохладную часть гриля, чтобы закончить.

    Шаг 4: обслужить

    Когда она будет готова, дайте рыбе отдохнуть минут пять или около того, а затем нарежьте ее, следуя моим инструкциям.

    Что касается подачи, вы можете есть рыбу как есть, только с небольшим количеством лимона и / или сбрызнув оливковым маслом.Или вы можете подать его с приправой, как этот компот из оливок и помидоров, который я взбил.

    .