Рыба в духовке гриль рецепт с фото: Рыба гриль в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

здоровых рецептов морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Макароны с сыром и креветками с чесноком

Здоровая чечевица Чили

BLT Салат из фасоли

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Куриные крылышки для фритюрницы

• 000Z»>

  Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Кухня Ранчо Гая

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11 утра | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Хэллоуин Торт

  16:00 | 3c

• 000Z»>

  Хэллоуин Торт

  5 вечера | 4c

Рыба на гриле целиком в греческом стиле рецепт

Рыба на гриле целиком в греческом стиле — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 целые тушки (по 400-450 гр. каждая) сибаса или другой мелкой средиземноморской рыбы (выпотрошить, сделать надрезы, удалить кости, но оставить голову, кожу и филе оставить нетронутыми: после разделки каждая тушка должна весить примерно 225 гр.
  )
• Соль и молотый черный перец
• 3/4 ст. оливкового масла плюс еще немного при необходимости
• 1/4 ст. лимонного сока
• 1 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
• 1,5 ч. л. нарезанных листьев свежей петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

   Хорошо промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Полностью посолите рыбу снаружи и внутри и посыпьте молотым черным перцем. Обильно смажьте каждую рыбу 1/2 ст. л. оливкового масла и положите прямо на гриль.

2. Готовьте, периодически переворачивая и смазывая при необходимости еще маслом, пока рыба не начнет легко разделяться на волокна и не прожарится, примерно по 6 мин. с каждой стороны. Положите рыбу на тарелку. Тем временем в маленькой миске смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, петрушкой и орегано. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте рыбу, полив ее оливково-лимонной смесью.

Дорада в духовке на гриле

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей  

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Крылышки баффало рецепт.

  Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото). Рекомендации.

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Рыба на мангале — 10 лучших рецептов рыбы на решетке с фото

Морская и речная рыба на мангале – хороший способ удивить гостей и близких. Обычно приготовление рыбы на огне не обходится без лимона и растительного масла: первый избавляет от характерного запаха, а второе запечатывает соки внутри рыбы и защищает ее от пригорания. Солить рыбу можно после приготовления, чтобы она осталась нежной и не высыхала в процессе запекания.

🕜30 мин.  🕜5 🍴3 🖨

Главный секрет приготовления вкусной красной рыбы на мангале – не пересушить ее и не испортить обилием специй. Для кижуча, форели или лосося не требуется никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли, перца и лимона. А на гарнир к такой рыбе лучше подать свежие овощи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

• Рыбные стейки промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

• Кусочки рыбы посыпать солью, смесью свежемолотого перца, смазать оливковым маслом и сбрызнуть соком половины лимона. Закрыть стейки пленкой и дать замариноваться в течение 10-15 минут.

• Рыбные стейки нужно готовить на решетке для гриля, смазанной предварительно маслом, на сильном огне. Рыбу перед этим следует еще раз промазать маслом с двух сторон. Это позволит ей при жарке образовать красивую хрустящую корочку, а внутри она останется сочной.

• Держать красную рыбку на гриле нужно по 3 минуты с каждой стороны, после чего можно выкладывать ее на блюдо.

• Подают стейки из красной рыбы, приготовленные на гриле, с зеленью, свежими овощами и половинкой лимона. Наслаждайтесь!

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Скумбрия, запеченная на углях со специями и чесноком, получается сочной за счет собственной жирности и удивительно нежной. Стоимость такого вида рыбы невелика, однако при приготовлении по такому рецепту она достойна подачи в качестве основного блюда для праздника на свежем воздухе или семейного торжества на природе.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец душистый – по вкусу.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Имбирь молотый – 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав – 1,5 ч.л.
• Базилик сушеный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы освободить от плавников, обрезать головы и хвосты, почистить от внутренностей и пленок, хорошо промыть и сделать на кожице надрезы.
2. Рыбины выложить на открытую поверхность, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
3. В отдельной посуде смешать для маринада имбирь, смесь итальянских трав, базилик и давленый чеснок. Заправить смесь растительным маслом и перемешать.
4. Рыбу смазать со всех сторон и внутри маринадом и оставить на 30 минут.
5. Жарить тушки скумбрии на углях по 8-10 минут с каждой стороны. Подавать с овощами и лавашом.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Такая речная рыба как карась или карп обладает специфическим запахом, избавиться от которого помогают сливки с лимоном. Замаринованная рыба, приправленная укропом, получается красивой и нежной. Во время приготовления на гриле важно регулярно переворачивать решетку с карпом и карасями и следить, чтобы кожица не подгорела.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт.
• Карась – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимона – 50 мл
• Укроп – ½ пучка.

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы разрезать вдоль брюшка, достать внутренности, убрать чешую и плавники, хорошо вымыть внутри и снаружи. На кожице карпа и карасей сделать надрезы. Рыбу приправить солью и перцем.
2. Лук нарезать кольцами и вложить внутрь карпа и карасей.
3. Смешать сливки с лимонным соком и маслом, добавить мелко нарубленный укроп, немного соли и перца, все хорошо перемешать, погрузить в маринад рыбу и оставить на полчаса.
4. Решетку для жарки мангале смазать растительным маслом, выложить на нее рыбу и готовить на углях в течение 20-25 минут, периодически поворачивая, до образования на рыбе красивой корочки.
5. Подавать готового карпа и запеченных карасей с отварным картофелем и салатом из зелени и сезонных овощей.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Сладковатое мясо карпа отлично сочетается с зеленым яблоком, свежим поджаристым лучком и кориандром. Такое блюдо можно приготовить для семейных посиделок на даче или дружеского пикника.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт. (1,5 – 2 кг)
• Лук репчатый – 300-400 гр.
• Лимон – 100-200 гр.
• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Кориандр молотый – 2-4 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Карпа очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, промыть, обмазать внутри и снаружи смесью соли с перцем и кориандром. На кожице сделать глубокие надрезы.
2. Лимон разрезать пополам, затем полукольцами и вложить их в надрезы на кожице рыбы.
3. Яблоко очистить от кожицы и нарезать вместе с луком мелкой соломкой, приправить, сбрызнуть лимонным соком, а затем положить лук и яблоко внутрь карпа. Скрепить брюшко зубочистками или связать ниткой, чтобы начинка не выпадала.
4. Решетку для гриля смазать растительным маслом, как и саму рыбу. Готовить карпа на углях 20-30 минут, регулярно переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Важно добиться полной готовности речной рыбы, поскольку употребление сырого карпа опасно для здоровья.
5. Запеченного на углях карпа нарезать на порционные куски и подавать с кашей или овощами.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Карп, запеченный на гриле в фольге, готовится без добавления масла. Томатный сок, используемый в маринаде, нейтрализует специфический запах речной рыбы, а оливки, ароматные травы и специи придают рыбе приятный средиземноморский оттенок.

Время готовки: 3 часа 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Карп – 1 шт. (1,5-2 кг).
• Томатный сок – 1 л
• Лук репчатый – 400 гр.
• Помидоры – 200 гр.
• Оливки или маслины – 10 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Розмарин свежий – 5 гр.
• Укроп свежий – 5 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу почистить снаружи и внутри, обрезать плавники и хвост, помыть и просушить, сделать на кожице глубокие надрезы.
2. Лук нарезать полукольцами, специи и соль смешать с томатным соком, уложить рыбу в емкость, положить внутрь лук и залить маринадом. Выдержать рыбу 2-3 часа.
3. В разрезы на коже положить нарезанный ломтиками лимон. Уложить карпа на фольгу, сверху положить измельченные оливки и тонкие ломтики помидоров, накрыть фольгой и закрепить так, чтобы сок при готовке не вытекал.
4. Уложить рыбу в фольге на решетку для гриля и запекать примерно 40 минут, переворачивая время от времени на другой бок, чтобы карп приготовился равномерно.
5. Готовую рыбу подавать порционно с овощным салатом со сметаной и укропом.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Классический лимонный маринад готовится на основе лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежей зелени и специй. Белый молотый перец придает рыбе приятную изюминку. В таком маринаде можно держать не только рыбу, но и любые морепродукты. Он подходит как для приготовления на гриле, так и для запекания блюд в духовке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Рыба (стейки) – 3 шт.
• Масло оливковое – 0,25 ст.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Лимон – ½ шт.
• Петрушка свежая – ½ пучка.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок раздавить, смешать в отдельной посуде масло, специи, мелко нарубленную петрушку и лимонный сок.
2. Смазать массой кусочки рыбы, поместить ее в глубокую миску и залить остатками маринада, выдержать примерно полчаса.
3. Рыбу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях до готовности. Если стейки из красной рыбы – достаточно жарить не более 5 минут с каждой стороны. Если замаринована белая рыба – по 10-15 минут с разных сторон.
4. Рыбу снять с огня, выложить на посуду и сбрызнуть лимоном.
5. Подавать готовую рыбу с дольками картофеля, диким рисом или свежими овощами.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

При мариновании рыбы в соевом соусе соль не используется, поскольку соевый соус содержит достаточное ее количество. Маринад на основе соевого соуса равномерно пропитывает рыбу и придает ей приятный вкусовой оттенок. Филе речной рыбы, приготовленное таким способом, получается вкусным и сочным.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Карп филе – 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
• Соус соевый – 50 мл
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Укроп свежий – ¼ пучка.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Чеснок молотый – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы разрезать на порционные кусочки.
2. В отдельной посуде смешать чеснок, сок лимона, соевый соус, мелко нарубленный укроп и перец. Добавить масло и перемешать.
3. Карпа залить маринадом и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
4. Готовить рыбу, нанизав на шпажки или выложив на решетку, на углях до образования красивой корочки.
5. Подавать филе карпа со сметанным соусом и зеленью.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Для приготовления шашлыка лучше использовать красные сорта рыбы и сочетать их с овощами, запекая на углях. Небольшие маринованные кусочки лосося или форели готовятся быстро и остаются сочными, ароматными и потрясающе вкусными.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Рыба красная филе – 0,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 0,5 ч.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Оливки или маслины – по вкусу.
• Помидоры черри – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Рыбу режем на небольшие кусочки одинаковой формы, чтобы при приготовлении на шпажках они пропекались равномерно со всех сторон.
2. Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем туда сахар и специи. Пробуем маринад на вкус и заливаем им рыбу. Оставляем рыбный шашлык на несколько часов для пропитывания.
3. Шпажки вымачиваем в воде, чтобы впоследствии они не подгорели на углях.
4. Перец очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки по размеру рыбного шашлыка. Нанизываем на шпажки поочередно куски рыбы, маслины, помидоры и перец.
5. Жарим шашлычки на углях, регулярно переворачивая, несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Подаем с соусом на основе йогурта и свежих трав.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Классический рецепт карасей в сметане можно готовить в фольге на гриле. Получается нежное мясо, сметана и зелень нейтрализует особый запах речной рыбы, и готовка на гриле придает рыбе легкий аромат дыма. Получается легкое и сытное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Карась – 8 шт.
• Сметана 25% — 300 гр.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Петрушка – ½ пучка.
• Укроп – ½ пучка.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить. Обрезать плавники и хвостики, сделать надрезы на кожице по всей тушке. Рыбки приправить солью и перцем, оставить на 10 минут.
2. Зелень мелко нарезать и смешать со сметаной, при необходимости добавить перца и соли, залить рыбу сметанным соусом.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Фольгу натереть сливочным маслом, выложить сначала часть лука, затем рыбу в сметанном маринаде, затем остатки лука, закрыть фольгу, чтобы получилась герметичная упаковка.
5. Жарить на решетке в фольге по 15 минут с каждой стороны. Достать карасей из фольги, выложить порционно и посыпать зеленью.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Нежное мясо горбуши важно не пересушить во время приготовления на открытом огне, поэтому важно не солить рыбу во время приготовления. Специи добавят горбуше яркий южный колорит, поэтому не жалейте их при жарке на гриле!

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Масло растительное – 2-4 ст.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сахар-песок – 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбные тушки почистить от внутренностей и чешуи, убрать плавники и хвостовую часть, обмыть изнутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы, но не надрезать спинку.
2. Из масла, специй, трав и сахара сделать маринад, натереть им рыбу со всех сторон, оставить на 15 минут. Важно не солить рыбу на этом этапе, чтобы не пересушить ее во время приготовления.
3. Горбушу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях без открытого огня примерно по 10 минут с каждой стороны, контролируя, чтобы кожица не подгорала. При необходимости нужно рыбу поворачивать.
4. Когда у горбуши образуется румяная корочка, рыбу снять и посолить.
5. Подавать запеченную на углях горбушу, разделив ее на порционные кусочки, с овощами-гриль или микс-салатом.

Стейк из сёмги в духовке

Стейк из семги по нынешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если лето ещё далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из сёмги в духовке, это даже легче.

В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу сёмги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из сёмги в духовке, читайте ниже.

Рецепт стейка из сёмги в духовке

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из сёмги весом 200-400 граммов каждый

чёрный перец

Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот быстрый рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов.

Алексей Онегин
стейк из семги рецепт, рыба семга, семга в духовке рецепт, стейк из семги в духовке, семга в духовке рецепт приготовления, стейк из семги в духовке рецепт с фото
Основное блюдо
Авторская кухня

260

5548

Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из сёмги в получившийся рассол на 40 минут.

Сёмгу, форель и других лососёвых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее солёной. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию: для жирной рыбы это важно. В-третьих, после духовки стейки из сёмги будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.

Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки из сёмги в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.

Запекайте стейки из сёмги в духовке, разогретой до 200 градусов с включенным обдувом или до 220 градусов в обычном режиме. Время приготовления напрямую зависит от толщины стейков. Небольшим стейкам толщиной в районе двух сантиметров будет достаточно 7 минут, более толстые стейки готовьте 10-15 минут. Готовность можно проверить, просто разломив стейк и заглянув внутрь: хорошо приготовленная сёмга внутри должна иметь бледно-оранжевый цвет, свидетельствующий о том, что вы ее не пересушили. Дайте стейкам из сёмги отдохнуть в течение минуты, после чего приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.

Кто это такой?..

Филе минтая на электрогриле — нежнейшая рыба и соус за 6 минут » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В доме появился электрогриль и жизнь разделилась на «до» и «после». После стало гораздо вкуснее и полезнее. Плита осталась не у дел, готовлю теперь только на электрогриле — рыбу, овощи, оладьи, вафли. Преимуществ у гриля море, отдельную статью об этом я обязательно напишу, а сегодня первый рецепт — минтай на электрогриле. Результат превзошел все мои ожидания, и теперь я вряд ли буду готовить рыбу сковороде.

Филе получилось с хрустящей корочкой, мягкое внутри. Кусочки прекрасно держат форму — ни один не раскрошился, что очень часто случается при обжаривали минтая на сковороде. К тому же на гриле я жарю без муки, то есть укрепляющего кляра нет, как нет и лишних калорий! Блюдо получается диетическое, так как масло почти не используется. А чтобы минтай был сочнее, я приготовлю к нему лайт-версию соуса тар-тар на кефире с зеленью.

Ингредиенты:

Для основного блюда

минтай600 г

соль0,5 ч.л.

черный перец0,5 ч.л.

итальянские травы0,5 ч.л.

растительное масло 2 ч.л.

Для соуса

кефир2 части

майонез1 часть

укроппо вкусу

чеснокпо вкусу

Число порций: 3Время приготовления: 6 минут

Важный момент — выбрать правильное филе. Я уже давно свой выбор остановила на рыбе однократной заморозки, которую сразу после отлова упаковывают и замораживают прямо в море на траулерах. При покупке рыбы обращайте внимание — на упаковке должны быть надпись «однократной морской заморозки.

Калорийность рецепта
«Минтай на электрогриле» на 100 г

• Калорийность

  135

  ккал

• Белки

  12

  грамм

• Жиры

  8

  грамм

• Углеводы

  2

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Размораживаем рыбу

  При приготовлении рыбы на гриле очень важно,  чтобы она была максимально сухой. Для этого размораживать ее лучше постепенно в холодильнике. После разморозки и непосредственно перед обжаривающем  промокните филе бумажным полотенцем — надо убрать всю влагу. Потом нужно посолить и поперчить. Тут могут быть варианты —  кто-то солит и перчит в конце, а кто-то в начале. В случае с рыбой мне нравится солить сразу.

• Шаг 2: Смазываем филе маслом

  Большое преимущество приготовления на электрогриле в том,  что расход масла минимальный. Вы просто смазываете рыбу кисточкой и этого достаточно.

• Шаг 3: Разогреваем электрогриль

  Правильная температура для приготовления филе рыбы — 200 градусов Цельсия. Ставим две волнистые пластины. Выставляем 200 градусов на каждой.

• Шаг 4: Выкладываем минтая на гриль

  Когда пластины разогреются, кладем рыбу вдоль или поперек  —  как вам нравится. Я не советую класть рыбу плотно,  лучше жарить на 2/3 загрузки площади пластин,  чтобы не терять температуру и получить в итоге хорошую корочку.

  Важный момент —  верхняя пластина в самом начале обжаривания не должна касаться рыбы. Дело в том,  что филе нежное,  и при нажатии может выделить сок. То есть вам нужно разместить пластину над филе и зафиксировать.

• Шаг 5: Обжариваем

  Жарить нужно примерно по 3 минуты с каждой стороны. В процессе обжаривания можно запросто открывать крышку и контролировать процесс. Должно получиться примерно вот так:

• Шаг 6: Соус

  Пока минтай жарится, можно приготовить легкий соус. Берем кефир,  немного майонеза,  режем мелко укроп, добавляем один-два зубчика чеснока. Соус готов! Обычно для этого соуса смешивают сметану и майонез,  но мне захотелось попробовать с кефиром. Получилось отлично! Теперь такой соус я делаю и к овощам. Минтай  —  рыба нежирная,  так что соус к филе очень даже кстати.  Приятного всем аппетита!

Стейк из сёмги на сковороде гриль

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу, как приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль. В принципе, процесс достаточно простой, но есть советы, о которых я расскажу. Приступим!

Для приготовления стейков из сёмги на гриль-сковороде нам понадобятся:

• Стейки из сёмги — 2 шт. (300−400 г каждый)
• Смесь специй — 1 ч. ложка (состав: морская соль, имбирь молотый, чеснок, лук, семена горчицы кориандр, цедра лимона, мята, семена укропа, петрушка)
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Розмарин — 2 веточки
• Сковорода гриль

Как приготовить стейки сёмги на сковороде гриль

1. Стейки сёмги промоем. Промокнём бумажными полотенцами и переложим в чашку.
2. Посыпаем сверху приправами, натираем каждый стейк, чтобы он был равномерно покрыт смесью специй. Если не хотите использовать пряности, просто посолите и поперчите рыбу. Оставляем на 10−15 минут.
3. Разогреваем сковороду гриль достаточно сильно (жар выше среднего, я ставлю 7−8 из 9 делений). Наливаем в центр оливковое масло и на него выкладываем пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. Подождём минуту-полторы. Веточки розмарина можно теперь убрать на край гриль-сковороды. А с помощью кулинарной кисти смажем всю поверхность сковороды маслом.
4. Выкладываем куски рыбных стейков на гриль. От того, какой рисунок вы хотите получить на стейке, зависит, как его разместить — вдоль или поперёк ребристой плоскости сковородки. Я делаю полоски вдоль. А можно, кстати, дважды сменить направление во время запекании каждый стороны стейка, тогда получается сетка из ромбиков или квадратиков.
5. На каждой стороне стейк из сёмги необходимо запекать в зависимости от толщины. Обычно кусок толщиной 2−2,5 см необходимо запекать 2−3 минуты с одной стороны. В общей сложности не больше 5−7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы стейк из сёмги приготовился. По окончанию приготовления, рыбке нужно дать отдохнуть пару минут и можно подавать!

Подавать стейк можно как отдельное блюдо, добавив немного зелени и овощей в качестве сопутствующего гарнира.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь и всё обязательно получится!

Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде гриль в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рыба на гриле с корочкой из цитрусовых трав • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Почему вам понравится эта рыба на гриле с цитрусовыми травами Рецепт

• Вы можете использовать любую рыбу, даже свежую!
• Вы можете использовать любую комбинацию трав — свежие травы, такие как базилик, орегано, петрушка, тимьян и розмарин, отлично подойдут (хотя не используйте слишком много розмарина, иначе он подавит все остальные травы!)
• Простая рыба на гриле на вашем барбекю гриль

Рецепт из новой поваренной книги Сономы

В оригинальном рецепте используется лосось и разные травы, но в нашей версии использовались измельченные свежие травы из сада, цедра апельсина и лимона, цедра цитрусовых, а также натертый оливковым маслом толстый кусок свежей рыбы-меч.

Как приготовить рыбу на гриле с корочкой из цитрусовых трав

Сочетание апельсиновой и лимонной цедры делает вкус жареной рыбы ярче, а яркие травы просто поют «лето».

Этот рецепт не только прост (всего несколько ингредиентов, и вы можете сложить их в последнюю минуту), но и универсален — используйте любые свежие травы, которые есть в саду или в холодильнике. Мы использовали базилик, орегано и петрушку, но также подойдут кинза, укроп или чеснок.Что касается рыбы, нам посчастливилось поймать свежую рыбу-меч, но лосось, палтус или морской окунь тоже хороши. Вы даже можете использовать ту же технику для креветок-гриль на шпажках.

Чтобы приготовить рыбу, вот совет: жарьте ее на среднем или слабом огне, чтобы рыба оставалась влажной, так как при сильном огне рыба будет сушиться, а травы сгорят, и это сделает ее немного горькой.

Возьмите свежую зелень, любую зелень и измельчите. Мы использовали орегано, петрушку и базилик. Снимите цедру с лимона и апельсина. Соль и перец.

Оливковое масло, придающее ему некоторую липкость.

Микс.

Slather.

Сид.

Гриль.

Готово.

Рыба на гриле с корочкой из цитрусовых трав

Новая поваренная книга Сономы от Конни Гаттерсон.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

• 1/2 стакана измельченной свежей зелени
• 4 рыбных филе на выбор, рыба толщиной около 3/4 дюйма
• соль & перец
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки оливкового масла

• Разогрейте гриль — средний-слабый огонь с одной стороны и сильный — с другой.

• Чтобы измельчить травы, вы можете сделать это вручную с помощью поварского ножа или положить травы, цедру и оливковое масло в кухонный комбайн и немного взболтать.

• Промокните рыбу бумажными полотенцами и приправьте обе стороны солью и перцем. На большой тарелке смешайте нарезанную зелень, лимон, цедру апельсина, оливковое масло, немного соли и перца.

• Обильно покройте рыбу смесью трав с обеих сторон и дайте рыбе мариноваться в течение 10 минут.Поместите рыбу на решетку со средне-слабым огнем, накройте крышкой и готовьте 4 минуты. Переверните рыбу, накройте крышкой и готовьте еще 4 минуты или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, если ее ткнуть вилкой. Непосредственно перед подачей на стол выдавите немного лимонного или апельсинового сока поверх рыбы.

Ключевое слово рыба, рецепт гриля, зелень, морепродукты

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы, и я знаю, что другие читатели тоже!

Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , в Pinterest или подписывайтесь на меня в Instagram ! Подпишитесь на мой список рассылки, где мы обсуждаем рецепты, советы, раздачи подарков и многое другое!

6 простых способов приготовления рыбы на гриле | Рецепты морепродуктов на гриле: креветки, гребешки, лосось и многое другое: Food Network

Надежное руководство по приготовлению рыбы на гриле

Жарить рыбу на гриле просто.Даже нежное филе и крошечные гребешки хорошо подойдут для гриля, если вы дадите им отдохнуть, чтобы их было легко перевернуть. Готовите ли вы крепкие стейки прямо на гриле, готовите более нежную рыбу в корзине или готовите на пару крошечные гребешки или кольца кальмаров в мешочке, вы сможете справиться с чем угодно с помощью следующих шести методов. Просто возьмите самое свежее филе, которое только сможете найти, разожгите гриль и приступайте к приготовлению.

Прямой

Приготовление на гриле прямо на решетке обеспечивает сильный жар и приятный дымный аромат.Лучше всего он работает с более крепкими и мясными видами рыбы, которые нелегко отслаиваются, поэтому вы можете перемещать их, не ломая. Убедитесь, что у вас есть средне-сильный огонь (если огонь слишком холодный, рыба прилипнет) и не забудьте хорошо смазать решетку маслом, прежде чем добавлять рыбу. Широкий шпатель с тонким лезвием (или щипцы для моллюсков) облегчает переворачивание.

Подходит для:

Филе и стейки твердой рыбы, такой как лосось, тилапия и морской окунь; гигантские креветки; моллюски, мидии и устрицы в раковинах; омаров (разделить пополам перед приготовлением на гриле).

Сумка

Пакет для готовки идеально подходит для нежного филе и небольших блюд, поскольку их не нужно переворачивать.Пакетик улавливает тепло и готовит все сразу — думайте об этом как о гриле, эквивалентном блюду в одной кастрюле. Чтобы сделать пакетик, поместите рыбу на квадрат фольги, сбрызните оливковым маслом и добавьте свежую зелень или любые другие продукты быстрого приготовления, которые вам нравятся. Соедините стороны фольги вместе и сложите, чтобы запечатать, создавая свободный тент. Поместите пакет на решетку и варите, пока рыба не рассыпется вилкой. Осторожно открывайте упаковку, чтобы не попасть под горячий пар.

Подходит для:

Тонкое нежное филе, такое как подошва и камбала, или очень маленькие кусочки, например, гребешки.

Вертел

Шашлык позволяет легко переворачивать сразу несколько кусков крепкой рыбы или кусков моллюсков.А презентация летняя и веселая. Замочите деревянные шампуры за 20 минут до заправки нити, чтобы они не курились на гриле, или просто наполните их едой, чтобы было минимальное воздействие огня. Нанижите большие блюда, например креветки или кальмары, на 2 параллельных вертела, чтобы они готовились на плоской подошве.

Подходит для:

Куски твердой рыбы, такой как палтус, лосось или рыба-меч; моллюски, такие как гребешки и креветки.

Планка

Этот метод приготовления придает рыбе теплый древесный вкус и отлично подходит для деликатных блюд и больших блюд, которые сложно переворачивать.Подготовьте гриль для среднего или слабого огня. Приправьте рыбу с обеих сторон и поместите ее прямо на предварительно замоченную деревянную доску (кедр, клен и ольха — все хорошо). Накройте крышкой и дайте готовиться — переворачивать не нужно. Держите под рукой распылитель с водой, чтобы заглушить любые вспышки.

Подходит для:

Практически все виды рыбы, от нежного филе, например, камбалы, до мясных стейков из лосося.

Весь

Это довольно понятно.Рыба, приготовленная на косточке, получается неповторимо ароматной и сочной, а также из нее получается великолепное блюдо для ужина. Приправить и наполнить полость рыбы зеленью или дольками лимона. Это не только добавляет аромата, но и создает пространство, пропускающее тепло, позволяя рыбе готовиться более равномерно. Еще один способ сделать рыбу более равномерной — надрезать рыбу через каждые 2 дюйма с обеих сторон, почти до кости. Смазать рыбу маслом, посыпать морской солью и поставить на решетку. Следующий шаг имеет решающее значение: не двигайте им и не заглядывайте под них.Отойди и подожди. Рыба готова к переворачиванию, как только она перестанет прилипать к решетке. В этот момент вставьте под него лопатку и осторожно поверните ее.

Подходит для:

Любая рыба размером от 4 до 12 дюймов, например форель, полосатый окунь, сардины или тилапия.

Корзина для гриля

Корзина отлично подходит для нежной рыбы и филе.Это позволяет легко переворачивать рыбу, не ломая ее, и при этом вы все равно ощутите чудесный дымный аромат прямого приготовления на гриле. Чтобы предотвратить прилипание, смажьте корзину маслом перед наполнением (или используйте антипригарную версию).

Подходит для:

Филе и мелкая рыба, например свежие сардины, анчоусы, скумбрия и сельдь.

Как узнать, когда рыба готовится

Рыба готовится быстро, когда она легко отслаивается вилкой, а мякоть становится непрозрачной на всем протяжении.Если какая-либо часть рыбы частично полупрозрачна, верните ее на гриль еще на несколько секунд. Для равномерного приготовления используйте равномерно нарезанные стейки и филе одинаковой толщины.

Треска на гриле с чесноком, базиликом и лимоном — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни от 26 июля 2021 г.

В этом рецепте трески на гриле с чесноком, базиликом и лимоном используется простой и вкусный рыбный маринад это хорошо для любой твердой белой рыбы.

PIN Треска на гриле с чесноком, базиликом и лимоном, чтобы попробовать позже!

Недавно я поделился рецептом маринада Kalyn’s Lake Powell Fish Marinade, и вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт жареной рыбы. Но в этом восхитительном рецепте Трески на гриле с чесноком, базиликом и лимоном используется еще один вкусный рыбный маринад, который я часто подавал, когда организовывал поездки на плавучем доме. Еще во времена озера Пауэлл я чаще всего готовил этот рецепт рыбы на гриле с палтусом, но теперь небольшая упаковка замороженного палтуса стоит 40 долларов в Costco, что кажется много для большинства продуктовых бюджетов.

И прямо рядом с палтусом я нашел дикую аляскинскую тихоокеанскую треску, которая в этом рецепте была намного дешевле и совершенно потрясающе вкусна! Треска на гриле на фотографиях подается с легким огуречным цезарем для идеального летнего ужина. Я понимаю, что жареную рыбу сложно приготовить, а треска немного более деликатная, чем палтус, поэтому я призываю вас обратить внимание на мои советы, как предотвратить прилипание рыбы, когда вы попробуете этот рецепт.

Идея чеснока и базилика с рыбой может показаться необычной, но, пожалуйста, поверьте мне в этом.Обычно я люблю свежий базилик, но в качестве маринада я предпочитаю сушеные травы, и я много-много раз делала этот рыбный маринад с сушеным базиликом, и это давало отличные результаты. И ни в коем случае не мариновайте рыбу слишком долго, иначе лимонный сок начнет «варить» рыбу. Ниже вы также найдете предложения по другим видам рыбы, которые можно использовать для маринада с чесноком и базиликом.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Какие другие виды рыбы подходят для этого рецепта:

Вы также можете приготовить по этому рецепту любую твердую белую рыбу, особенно палтус, махи махи, меч-рыбу или тунец.

Как предотвратить прилипание жареной рыбы?

1. Убедитесь, что решетки для гриля полностью чистые.
2. Перед тем, как нагреть гриль, хорошо обработайте решетку антипригарным спреем, например Pam for Grilling (партнерская ссылка), или натрите маслом с высокой температурой дыма.
3. После того, как вы слейте воду из маринованной рыбы, дайте рыбе нагреться до комнатной температуры и сначала смажьте сторону гриля оливковым маслом (или любым другим маслом, которое вам нравится).
4. Разогрейте гриль до сильного, затем сразу же включите средний высокий, когда вы кладете рыбу на гриль.
5. Смажьте вторую сторону маслом после того, как положите рыбу на гриль.
6. Будьте осторожны и осторожны при вращении и переворачивании рыбы; используйте Fish Spatula (партнерская ссылка), если она у вас есть.

Можете ли вы приготовить это без уличного гриля?

Если у вас нет гриля на открытом воздухе (или сейчас не жаркая погода), такую ​​рыбу-гриль можно легко приготовить на гриле-сковороде с выступами (партнерская ссылка) или гриле Джорджа Формана (партнерская ссылка) с хорошие результаты.Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления на гриле будет намного короче!

Как приготовить треску на гриле с чесноком, базиликом и лимоном:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Разморозьте замороженную треску на ночь в холодильнике и слейте в дуршлаг.
2. Смешайте ингредиенты, чтобы приготовить маринад.
3. Положите рыбу в пакет Ziploc с маринадом и маринуйте в холодильнике примерно 2 часа (не дольше).
4. Когда вы будете готовы готовить, достаньте рыбу из холодильника, слейте маринад и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль, который вы щедро смазали маслом или опрыскали антипригарным спреем, предназначенным для гриль. Я начинаю нагревать на сильном огне, а затем убавляю гриль до средне-сильного, когда кладу рыбу.
5. Хорошо смажьте верхнюю часть рыбы оливковым маслом или маслом с высокой температурой дыма.
6. Положите рыбу на решетку промасленной стороной вниз и готовьте, не двигаясь, около 3 минут.Затем g-e-n-t-l-y поднимите край, чтобы увидеть, есть ли у вас следы от решетки.
7. Используйте лопатку для рыбы (партнерская ссылка), чтобы скользить под рыбой, если она немного прилипает.
8. Если у вас есть отметины от гриля, поверните рыбу так, чтобы она шла под противоположным углом с первой стороны, и готовьте еще примерно 2–3 минуты.
9. Смажьте верхнюю часть рыбы маслом, прежде чем перевернуть, и осторожно переверните.
10. Готовьте еще около 3 минут на второй стороне. Треску нужно только приготовить до 130F / 54C, поэтому, если у вас есть такой, я бы использовал термометр для мяса мгновенного считывания (партнерская ссылка), чтобы проверить температуру.Треска жесткая, когда она переварена, поэтому внимательно следите за ней и проверяйте ее почаще.
11. Подавайте в горячем виде для идеального летнего обеда!

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Треску на гриле на фотографиях подают с легким огуречным цезарем. Для вкусного обеда с низким содержанием углеводов эта треска также будет восхитительна с чем-то вроде азиатской зеленой фасоли во фритюрнице или идеальным летним салатом из помидоров.

Еще хорошие идеи для рыбы на гриле:

Палтус на гриле с тмином и лаймом
Бургеры из лосося на гриле с майонезом из каперсов
Махи Махи на гриле с корейским соусом для макания

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 4 шт. белая рыба

Маринад Ингредиенты:

• 6 т оливкового масла плюс еще немного для чистки рыбы
• 2 т свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 ч. л.черный перец грубого помола (или меньше по вкусу)
• 1 ч. Приправа с шипами (см. Примечания)
• 1 столовая ложка чесночного пюре или измельченного чеснока (см. Примечания)
• 1 1/2 чайной ложки. сушеный базилик

Инструкции

1. Полностью разморозьте рыбу в холодильнике, если она заморожена. Хорошо слить рыбу на дуршлаг, поставленный в раковину.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, черный перец, приправу для шипов (партнерская ссылка) или другую универсальную смесь приправ, чесночное пюре и сушеный базилик.
3. Положите рыбу в пакет Zip-loc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, уложив ее в один слой.
4. Залить маринадом и мариновать в холодильнике около 2 часов. Если дома, переверните его несколько раз. Не маринуйте рыбу слишком долго, иначе маринад начнет «готовить» рыбу.
5. Когда вы будете готовы готовить, достаньте рыбу из холодильника, слейте маринад и дайте рыбе нагреться до комнатной температуры.
6. Обильно смажьте решетку гриля маслом, налившим его на бумажное полотенце, или воспользуйтесь антипригарным спреем, предназначенным для гриля.Затем включите гриль на максимум и разогрейте.
7. Хорошо смажьте верхнюю часть рыбы оливковым маслом или маслом с высокой температурой дыма.
8. Включите гриль на средне-сильный, когда вы будете готовы положить рыбу (или для гриля на углях, вы можете держать руку там только в течение нескольких секунд, когда она достаточно горячая, чтобы приготовить рыбу.)
9. Чтобы получить гриль отметины, разложите рыбу по диагонали поперек решеток мангала; через 3 минуты осторожно приподнимите край, чтобы проверить, достаточно ли темные пятна от гриля. Возможно, вам понадобится использовать рыболовный шпатель (партнерская ссылка), чтобы скользить под рыбой, если она не поднимается легко.
10. После появления первых следов от гриля поверните рыбу так, чтобы она лежала по диагонали в другую сторону. Дождитесь появления второго набора следов от гриля, а затем смажьте верхнюю сторону маслом, прежде чем перевернуть.
11. Очень осторожно переверните рыбу и готовьте с другой стороны около 3 минут. Треску нужно только приготовить до 130F / 54C, поэтому, если у вас есть такой, я бы использовал термометр мгновенного считывания для мяса (партнерская ссылка), чтобы проверить температуру.

1. Треска жесткая, когда она переварена, поэтому внимательно следите за ней и проверяйте почаще.Не пережаривайте! Подавать горячим.

Примечания

Если у вас нет Spike Seasoning (партнерская ссылка), используйте любую универсальную смесь приправ. Я использую чесночное пюре или фарш в банке; Вы можете заменить чесночным порошком немного меньше, но я думаю, что чесночное пюре из банки дает лучший вкус.

Помните, что когда вы используете ингредиенты в маринаде, вы не едите их все в готовом блюде. Я предполагаю, что будет съедено только около четверти масла, поэтому я скорректировал это в информации о пищевой ценности.

Я готовил этот рецепт в течение многих лет на озере Пауэлл, но не помню, создал ли я его или где-то видел рецепт; если кто-нибудь узнает это, пожалуйста, дайте мне знать, чтобы я мог должным образом отдать должное.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Эта треска-гриль с чесноком, базиликом и лимоном — отличный рецепт для любой фазы первоначальной диеты Саут-Бич или любого другого типа план питания с низким содержанием углеводов.

Найдите больше подобных рецептов:
Используйте «Рецепты гриля», чтобы получить больше идей, подобных этой. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году, в нем использовался палтус для рыбы. После того, как я обнаружил красивое филе трески в Costco, рецепт был обновлен новыми фотографиями и дополнительной информацией о приготовлении рыбы на гриле в 2021 году.

отправлено Kalyn Denny от 26 июля 2021 года рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Бесплатные изображения, картинки и роялти-фри фотографии рыбы на гриле

Рецепт приготовления рыбы на гриле

Хотите знать, как приготовить рыбу на гриле, чтобы она всегда получалась идеально? Читайте дальше, если вы новичок или это не первый раз, когда вы готовите гриль.

По материалам Криса Шлезингера | Джон Уиллоуби | Гриль с большим вкусом | Ten Speed ​​Press, 2014

Подробнее о том, как приготовить рыбу на гриле. В последнее время, похоже, приготовление пищи стало очень сложным. Рассолите это. Замаринуйте это. Сделайте соус, который займет 3 дня. Мы хотим его набрать, чтобы выйти из-под гнета сложных формулировок и замысловатых приготовлений. Мы хотим вернуть вас к грилю, где приготовление пищи может быть спонтанным, а еда — простой.Потому что одно из лучших достоинств гриля — это в высшей степени простой процесс. Жарить на гриле не только просто, но и легко. Мы надеемся напомнить тем из вас, кто уже знает, и показать тем, кто не знает, что большой вкус не обязательно должен быть результатом больших усилий. –Крис Шлезингер и Джон Уиллоуби

КАКАЯ РЫБА НА ГРИЛЕ ЛУЧШЕ?

Бургеры, хот-доги, стейки, целые цыплята. Кабачки и картофель. Даже бананы. Мы готовим на гриле много вещей, но рыба не часто входит в их число — это может потребовать более деликатного подхода, но, поверьте нам, оно того стоит.Однако некоторые рыбы выдерживают пламя лучше, чем другие. Меч-рыба, лосось, тунец, окунь и махи-махи отлично подходят для приготовления на гриле. С такой рыбой, как треска, которая немного более нежная и слоистая, можно съесть, если готовить ее кожей вниз. Кроме того, независимо от того, что вы готовите на гриле, не применяйте силу, если вы пытаетесь перевернуть, и вам кажется, что он «застрял». Белки высвобождаются, когда они должным образом обжарены — как только ваша лопатка скользит под ней, ее можно перевернуть.

Как приготовить рыбу на гриле

Хотите узнать, как приготовить рыбу на гриле, чтобы она всегда получалась идеально? Читайте дальше, если вы новичок или это не первый раз, когда вы готовите гриль.