Рыба минтай тушеная с морковью и луком: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт тушеного минтая с морковью и луком

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Тушеный минтай с луком и морковью1.1 Как выбирать и подготавливать рыбу1.2 Рецепт пошагово1.3 Рецепт на видео2 Сочный минтай на…

Есть блюда, которые нравятся членам семьи любого возраста. Именно о таком рецепте пойдет речь сегодня. Это будет минтай, тушеный с овощами. Блюдо легкое, полезное, малокалорийное, а при этом, питательное и вкусное. А еще оно не требует излишних затрат: активное время приготовления составит 10-15 минут, а все остальное время рыбка готовится сама!

Тушеный минтай с луком и морковью

Кухонный инвентарь: доска для нарезки овощей, тарелки для раскладывания ингредиентов, нож, терка с крупными отверстиями, глубокая посуда для тушения с крышкой (кастрюля с толстым дном, сотейник, глубокая сковорода).

Как выбирать и подготавливать рыбу

  • На замороженных тушках не должно быть слишком много льда, ведь, по пищевым нормам, ледяная корочка должна составлять не больше 3-4 процентов от общей массы тушки. Если покупаете продукт в упаковке, прочитайте состав. Наличие в перечне ингредиентов полифосфата Е 452 означает, что в товаре больше воды, чем рыбы. Ведь Е 452 добавляют для удержания влаги и, соответственно, увеличения веса.
  • Обращайте внимание на цвет и запах: цвет должен быть белым без выраженных желтоватых или розоватых пятен, а запах нормальной тушки – сладковатый и приятный.
  • Размораживать тушку лучше всего с вечера на полке холодильника. Тогда утром можно будет приступить к готовке. Если вы спешите, можно размораживать в воде при комнатной температуре, но не в микроволновке.
  • Когда очищаете внутренности, не забудьте удалить черную пленку на рыбьих ребрах, иначе она даст ненужную горечь готовому блюду.

Рецепт пошагово

  1. Подготовим продукты: разделаем рыбу на филе, почистим лук и морковь.
  2. Луковицы (2-3 штуки) нарежем полукольцами и сложим в отдельную посуду.
  3. Три морковки натрем крупно. Если хочется, можно нарезать морковь соломкой.
  4. Филе нарежем на небольшие прямоугольники.
  5. Начинаем выкладывать слои: на дно сотейника наливаем 2-3 ст. л. растительного масла (оливкового или подсолнечного) и выкладываем луковые кольца.
  6. Следующим слоем кладем натертую морковку.
  7. Затем – нарезанное рыбье филе.
  8. Повторяем слои: лук, морковь, рыба, лук, морковь. Если все не помещается в сотейник, слегка прижмите слои рукой. На самом верху должен оказаться луково-морковный слой.
  9. Добавляем 100 мл воды. Больше воды не нужно, так как рыба при тушении выделит сок. Бросаем в сотейник 1 ст. л соли, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 3-4 листика лавра.
  10. Выкладываем сметану (4 ложки) и распределяем ее по поверхности нашего блюда.
  11. Закрываем крышкой, ставим на плиту и ждем закипания.
  12. Затем убавляем жар, тушим 30-40 минут. Вкусное филе минтая, тушеное с морковью и луком, готово! Подавайте отдельно или с картофельным пюре.

Рецепт на видео

По видеорецепту у вас точно получится с первого раза приготовить это вкусное блюдо.

[youtube url=»https://youtu.be/bfWHQUsRTRs»]

Сочный минтай на сковороде

  • Время приготовления: 40 – 50 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Калорийность на 100 грамм: 75 ккал.
  • Кухонный инвентарь: нож и разделочная доска, кухонные ножницы, тарелки для ингредиентов, глубокая сковорода с крышкой, ложка.

Ингредиенты

Рыба крупная 1 тушка
Морковь 1 шт.
Лук 1 головка
Растительное масло 2 – 3 ст. л.
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Уксус яблочный или столовый 6% 1 ч. л.

Рецепт пошагово

  1. Рыбку вымойте, очистите от чешуи (ее немного, поэтому чистится тушка легко), выпотрошите. Ножницами отрежьте все плавники, с помощью ножа удалите голову и хвост.
  2. Подготовленную тушку нарезаем на порционные куски, складываем в тарелку, присаливаем и сбрызгиваем уксусом (1 ч. л). Уксус сделает мясо более нежным и придаст готовому блюду пикантную кислинку. Перемешиваем кусочки и оставляем мариноваться.
  3. В это время подготовим овощи: очищенную луковую головку нарежем кубиками, морковь крупно натрем.
  4. На разогретую сковороду нальем 2-3 ложки растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности.
  5. Добавим морковь, пропассеруем овощи вместе 2 минуты.
  6. Затем сделаем «окошки» в овощной смеси, и в них уложим рыбные кусочки.
  7. Приправляем блюдо щепоткой черного молотого перца, щепоткой соли, добавляем два листика лаврушки.
  8. Сверху аккуратно льем горячую воду так, чтобы под ней скрылись овощи и рыба, ждем закипания, прикручиваем огонь и тушим 15-20 минут.

Рецепт на видео

Такая рыба, как минтай, тушеная с морковью и луком, лучше всего раскрывает свои вкусовые качества. Посмотрите видео, как легко приготовить это блюдо на сковороде, и побалуйте своих домашних превосходным ужином.

[youtube url=»https://youtu.be/o55hMfg9ajQ»]

Другие идеи и рецепты

Минтай – рыба нежирная без собственного яркого вкуса. Поэтому он хорошо сочетается с различными продуктами и соусами, напитываясь их ароматами. В диетической и детской кухне минтай готовят паровым способом. Рыбка получается мягкой, гармонично комбинируется в салатах с рукколой, горчицей, лимонным маслом. А чтобы поджарить филе с сохранением сочности, используют вариант жарки в кляре. Минтай в кляре жарят во фритюре, тогда получается блюдо с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри.

В кляре вкусно готовить и другие морепродукты:

  • Морской язык в кляре – недорогой продукт, вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
  • Любители чего-то более экзотического могут приготовить креветки в кляре. Поданные с чесночным соусом, такие креветки послужат самостоятельной закуской.
  • Еще один вариант закуски – это кальмары в кляре. Филе кальмаров режут кольцами и жарят во фритюре, получая в итоге красивую аппетитную закуску.
  • Такая привычная пища, как крабовые палочки, годится не только для салатов. Попробуйте крабовые палочки в кляре с сыром, и вы откроете для себя новые грани этого продукта.

По обоим сегодняшним рецептам рыбье мясо получается вкусным, сочным, пропитывается овощными ароматами и специями. Приготовьте минтай таким способом – и ваши домашние наверняка попросят добавки! Напишите о своих кулинарных опытах, поделитесь секретами собственной кухни в комментариях.

Post Views: 849

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 6: Минтай с морковью и луком в казане (с помидорами)

Можно такого минтая с помидорами и луком готовить в сотейнике либо в высокой сковородке, но из толстого металла. Простые кастрюли не годятся, в них получается не так вкусно. Помидоры используются свежие, можно брать красные или розовые томаты.

Ингредиенты

  • 1 кг минтая;
  • 3 моркови;
  • 6 помидоров;
  • 3 луковицы;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 80 г сметаны или майонеза;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • 1 ч. л. соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешать майонез и соевый соус, поперчить. Можно использовать сметану любой жирности. Нарезать минтая кусочками, добавить полученный маринад, размешать и отставить, пусть рыбка пропитается.

Шаг 2:
Луковицы с морковкой очистить, нашинковать тонкой соломкой. Для моркови можно использовать терку. Помять немного руками, чтобы выделился сок.

Шаг 3:

Помидоры нарезаем кружками. Если томаты очень крупные, то сначала делим пополам, делаем дольки.

Шаг 4:

Укладываем в казан немного овощей. На них минтая, затем помидоры и снова овощи, кусочки рыбы, томаты. Собираем все ингредиенты для блюда слоями. Овощи слегка присыпать солью. Завершаем помидорами. По краю наливаем немного воды, достаточно трех ложек.

Шаг 5:

Включаем плиту, устанавливаем сначала большой огонь, как только блюд закипит, убираем практически до минимума. Тушим минтая порядка 35 минут, рыба должна полностью дойти до готовности.

Если хочется получить более насыщенное блюдо, то овощи лучше предварительно обжарить на сливочном или растительном масле. Также можно заменить обычные помидоры консервированными томатами.

Вариант 7: Минтай под луком и морковью на сковородке

Этот рецепт минтая под луком и морковью требует одной сковороды, никакой другой посуды не нужно, что достаточно удобно. Для заливки можно использовать не только сок, но и разведенную пасту либо натертый помидор. Также блюдо отлично получается без томата.

Ингредиенты

  • 1 кг минтая;
  • 200 грамм морковки;
  • 200 мл томатного сока;
  • 200 грамм лука;
  • 4 ложки масла;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • 2 лавра;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. приправы для рыбы.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезать минтая кусочками, можно взять филе или просто тушки. Посыпать приправой для рыбы, перемешать, прикрыть. Пусть маринуется.

Шаг 2:

Очистить луковицы и морковку, покрошить соломкой, обжарить немного на сковороде. Добавить томатный сок, прокипятить с ним две минуты, выдавить чеснок и посолить. Перемешать овощную заливку, выложить из сковородки в любую другую посуду.

Шаг 3:

В сковороду после овощей выложить кусочки минтая. Сверху покрыть приготовленной смесью из лука и морковки вместе с томатным соком.

Шаг 4:

Накрываем сковородку, тушим на небольшом огне примерно полчаса. Зелень и лавр добавляем к рыбе с овощами в самом конце.

Не нужно давать рыбе при тушении активно кипеть, иначе кусочки будут разваливаться, не сохранят свою форму.

Вариант 8: Минтай с морковью и луком в духовке (с картошкой)

Сытный вариант блюда из минтая с луком, морковью и картофелем в духовке. Готовить его удобно в форме под кусочком фольги, но также можно использовать рукав для запекания. Для заливки понадобится немного сметаны произвольной жирности. Это блюдо лучше готовить из филе минтая.

Ингредиенты

  • 600 г филе минтая;
  • 6-7 картофелин;
  • 2 головки лука;
  • 2 морковки;
  • 120 г сметаны;
  • 100 г сыра;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 30 граммов масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук с морковью покрошить, отправить в сковородку с прогретым маслом, пусть они немного обжарятся. Не передерживать. Приправляем специями, оставляем, чтобы они немного остыли.

Шаг 2:

Картошку чистим, нарезаем пластинками, добавляем соль, размешиваем и укладываем на дно формы.

Шаг 3:

Филе вымыть, порезать небольшими кусочками и натереть специями. Укладываем на картофель и все это покрываем овощами.

Шаг 4:

Сметану смешиваем с горчицей, покрываем все сверху. Накидываем фольгу и ставим в духовку. Готовим 40 минут. Температуру выставляем в районе 190-200 градусов.

Шаг 5:

После указанного времени, форму вынимаем, убираем фольгу, продукты посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку. На этом этапе можно поднять температуру до 200 градусов. Запекаем еще 15 минут.

Если готовить блюдо в рукаве, то его нужно будет разрезать и раскрыть чуть раньше, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем уже посыпать сыром для румяной корочки.

Вариант 9: Тушеный минтай с морковью и луком в горшочках

Это блюдо готовится неимоверно просто и быстро. На выходе получаем потрясающе вкусного и сочного тушеного минтая с морковью и луком, но из духовки. Не нужно ничего предварительно обжаривать, перекладывать или подвергать каким-то другим обработкам.

Ингредиенты

  • 800 г минтая;
  • 3 морковки;
  • 3 луковицы;
  • 1-2 перца;
  • 30 мл масла;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Нашинковать соломкой морковку и примерно также крошим лук, нарезаем перец. Все овощи скидываем в миску, солим, перчим либо просто насыпаем приправы для рыбы. Мнем руками, заправляем «салат» маслом, размешиваем.

Шаг 2:

Минтая вымыть, поскоблить внутри, прополоскать и порезать кусочками, которые удобно будет не только засовывать, но и доставать из горшочков.

Шаг 3:

Остается только сложить минтая и овощи в горшки, просыпаем все кусочки. Добавляем пару ложек воды, накрываем и отправляем в холодную духовку. Включаем нагрев до 180, ждем ровно час.

Можно готовить такое блюдо с кусочками помидоров или вместо воды добавить несколько ложек томатного сока. С ними минтай получится еще вкусней.

Минтай тушеный — Пошаговый рецепт с фото

Представляем вашему вниманию простое и вкусное рыбное блюдо — тушеный минтай. Тушить рыбу будем с луком и морковью. Конечно, для рецепта можно использовать и любую другую морскую рыбу на ваш выбор. Подавать к столу минтай можно с любым гарниром, но лучше всего подойдёт картофельное пюре или отварной рис. Ниже вы найдёте подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления минтая тушеного:

  • минтай — 2 тушки
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • мука — 100 г
  • сметана — 2 ст.л.
  • кетчуп (томатная паста) — 2 ст.л.
  • соль, специи, лавровый лист — по вкусу
  • растительное масло
  • зелень

Рецепт приготовления минтая тушеного:

Рыбу промыть, обсушить, отрезать плавники и хвосты. Нарезать минтай кусками толщиной 1,5 см. Посолить и поперчить.

Обвалять куски рыбы в муке.

Обжаривать рыбу на сковороде в растительном масле с двух сторон.

Обжарить таким образом всю рыбу.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и натереть на крупную терку.

Обжаривать лук вместе с морковью на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Затем добавить в сковороду немного воды, специи, например, лавровый лист и перец черный горошком, сметану и кетчуп.

Всё хорошо перемешать и протушить пару минут.

Уложить обжаренный минтай в жаропрочную форму.

Сверху положить овощи и залить соусом. Накрыть крышкой и поставить рыбу в духовку примерно на 15-20 минут.

Минтай тушеный готов! Подавать к столу горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Минтай, тушенный с морковью и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление минтая, тушенного с морковью и луком:

1 подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь кладем свежезамороженного минтая в полиэтиленовый пакет, отправляем его в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и таким образом размораживаем в течение 30–45 минут, время может колебаться в зависимости от размера тушек. Дальше рыбу промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и удаляем с каждой плавники, хвост, а также по желанию хребет. Затем нарезаем минтая порционными кусками желаемого размера, перекладываем их в небольшую миску, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем, все перемешиваем и оставляем в таком виде до использования.

Тем временем с помощью чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и морковь. Овощи промываем и сушим. Лук кладем на новую доску и шинкуем кольцами, полукольцами, четвертинками или крупными кубиками толщиной до 1 сантиметра.

Морковь натираем на средней или крупной терке в маленькую миску. После этого выставляем на кухонный стол глубокую тарелку с просеянной пшеничной мукой и остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.
2 готовим подливу.

Теперь ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Когда оно разогреется, опускаем туда морковь с луком. Обжариваем их до прозрачности и мягкости, периодически помешивая кухонной лопаткой. На это процесс уйдет 2–3 минуты.

Затем кладем в сковороду сметану, томатную пасту и тушим их после закипания вместе одну минуту. Потом заливаем получившуюся смесь двумя стаканами очищенной воды и приправляем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, листом лавра, а также гвоздикой. Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь до самого маленького уровня и продолжаем томить на нем готовый соус.
3 жарим рыбу.

Одновременно с приготовлением соуса разогреваем на среднем огне чистую сковороду с 50–60 миллилитрами растительного масла. В это же время тщательно обваливаем кусочки рыбы в пшеничной муке. Спустя 2–3 минуты отправляем в разогретое масло первую партию минтая и жарим его со всех боков до золотистой корочки.

Доводить до полной готовности на данном этапе не надо, как только рыба подрумянится, перекладываем ее на тарелку и тем же способом жарим остальную.
4 тушим рыбу в соусе.

Потом выкладываем обжаренную рыбу в сковороду с подливой и увеличиваем под ней огонь до среднего. После повторного закипания снова уменьшаем его уровень до маленького, накрываем наше блюдо крышкой и тушим его 10–12 минут.

За это время почти вся влага выпарится, а рыба дойдет до полной готовности и пропитается приятным овощным ароматом. Выключаем плиту, настаиваем кушанье еще 5–7 минут, затем раскладываем порциями по тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем минтая, тушенного с морковью и луком.

Минтая, тушенного с морковью и луком подают в горячем виде как основное второе блюдо. Идеальный гарнир для этого кушанья отварной, пропаренный рис, а также картофель в мундире, пюре или салат из свежих овощей. Рыбка получается пряной, с слегка кисловатым привкусом и тонким ароматом овощей. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– во время приготовления данного блюда можно использовать любые специи для рыбы;

– идеальная замена сметане – сливки;

– очень часто вместо репчатого лука используют порей или красный болгарский;

– тем же способом можно готовить любую рыбу.

тушеный минтай в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке

Минтай – один из наиболее востребованных видов морской рыбы. Доступная цена не основной показатель популярности, его белое мясо имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается практически со всеми продуктами и овощами, что позволяет расширить рыбное меню разнообразными блюдами.

Майонез выгодно оттеняет вкус рыбы. Блюда из минтая с майонезом всегда сочны и питательны. Кроме того, они легки в приготовлении, которое не требует много времени. Буквально за час даже самая неопытная хозяйка сможет сытно накормить семью. При подготовке праздничного стола такие блюда не только внесут в него разнообразие, но и украсят, ведь это не просто жареная рыбка.

Минтай в майонезе можно потушить на сковороде, запечь в духовке на противне или в горшочках. Существует немало рецептов приготовления таких рыбных блюд и для мультиварок. Попробуйте хотя бы одно, и вам непременно захочется отведать и другие.

Минтай в майонезе – общие принципы приготовления

• Свежей такую рыбку достать невозможно, минтай, как правило, продаётся замороженным цельными тушками. Можно приобрести и филе рыбы в ледяной глазури. Важно правильно оттаять полуфабрикат – поместить на ночь в «тёплую» камеру холодильника или оставить в миске, на столе.

• Оттаявшие тушки минтая нужно оскоблить ножом, чтобы убрать чешую. Затем с рыбы срезают все плавники, разрезав брюшко, удаляют все внутренности. Чёрную плёнку, выстилающую нутро тоже нужно убрать. Обработанную рыбу промывают прохладной водой и хорошо просушивают на бумажных полотенцах. Филе после размораживания, достаточно просто промыть.

• Цельные тушки рыбы, как правило, разрубают на небольшие куски, шириною до 5 см. Филе используют целиком, или нарезают кусками. Если рыбу предполагается подать детям, лучше избавиться от хребтов или приготовить любое из блюд используя филе. Разделать рыбу на филе можно и самостоятельно.

• Майонез можно брать любой. Конкретного требования к жирности продукта не существует, но стоит отметить, что блюда с низкокалорийным продуктом легче усваиваются и намного полезнее.

• Блюдо из минтая можно подавать самостоятельно и с гарнирами. Обычно это отварной рис или картофельное пюре.

Минтай в томатном соусе

Готовим рыбу минтай в томатном соусе на сковороде с морковью и луком.

Минтай в томате — блюдо для повседневного меню. Готовится он быстро, а на вкус выходит сочным и ароматным. Благодаря томатному соусу рыба приобретает замечательный вкус и всегда украсит ваш стол.

Это полезное и простое блюдо для своей семьи, тем более, что минтай — рыба доступная и недорогая. В качестве гарнира хорошо подать картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты:

  1. Минтай — 350 г
  2. Мука пшеничная — 3 ст. л.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Томатная паста — 2 ст. л.
  6. Вода — 100 г
  7. Растительное масло — 50 г
  8. Соль — 1 ч.л.
  9. Черный перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить минтай в томатном соусе

  • Почистить размороженный минтай и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Чаще всего минтай продается в замороженном виде, поэтому учитывайте время, чтобы рыба успела оттаять на столе.
  • Рыбу посолить и поперчить со всех сторон.
  • Кусочки минтая запанировать в муке со всех сторон.
  • Обжарить рыбу на растительном масле, пока не появится золотистая корочка. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  • Добавить измельченные овощи к рыбе и жарить еще несколько минут.Морковку можно натереть на терке, а лук нарезать кубиками.
  • Добавить томатную пасту, разбавленную водой, и тушить рыбу еще 15 минут. Прикрыть крышкой сковороду и сделать небольшой огонь.

Приятного аппетита!

Минтай в духовке с майонезом и грибами, под сырной шапкой

Ингредиенты:

• лесные пластинчатые грибы или свежие мелкие шампиньоны – 250 гр.;

• горький лук – две головки;

• три крупных помидора;

• 100 граммов твёрдого сыра;

• негустой майонез.

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу. Оскабливаем ножом чешую, срезаем плавники. Потрошим и разделываем на филе. Промыв, нарезаем кусочками, шириной до пяти сантиметров.

2. Складываем кусочки минтая в миску, немного подсаливаем. Перемешав, отставляем на некоторое время миску с рыбой в сторону.

3. Меленько шинкуем лук, грибы нарезаем некрупными ломтиками или соломкой. В прогретую с постным маслом сковороду выкладываем лук. Перемешивая, обжариваем до лёгкого зарумянивания. Добавляем грибы и продолжаем жарить до готовности. В конце слегка присаливаем, приправляем грибную обжарку молотым перцем.

4. Снимаем с томатов кожуру. Разрезаем помидоры пополам и нарезаем тонкими пластинками. На крупной тёрке измельчаем сыр.

5. Дно противня выстилаем пергаментом, плотно друг к другу выкладываем куски рыбы. Сверху равномерно распределяем грибную обжарку. По ней распределяем пластинки томатов и смазываем их майонезом.

6. Отправляем противень с рыбой в горячую (190 градусов) духовку. Спустя десять минут достаём, посыпаем сырной стружкой и помещаем обратно ещё на 10 минут.

Вариант 3: Минтай с майонезом и морковью, притушенный в сковороде на плите

Самый простой маринад для приготовления вкусной рыбы — соевый соус. Он будет отлично сочетаться при приготовлении минтая с майонезом и морковью, подчеркнет природный вкус всех ингредиентов. Да и солить дополнительно рыбу не потребуется, что увеличит полезность ужина для всего семейства.

Ингредиенты

:

  • Тушки минтая — 4 шт.;
  • Большой пучок зеленого лука;
  • Соевый соус — 75 мл;
  • Томатная паста хорошего качества (не кислая) — 55 гр.;
  • 1 ч. ложка молотого кориандра;
  • Майонез — 125 мл;
  • Свежая морковь — 3 шт. небольшого размера;
  • Стручок жгучего перца чили;
  • Половина сочного лимона;
  • 60 мл. растительного масла;
  • Соль и сахарный песок (для маринада) — по вкусу.

Пошаговый рецепт

От жгучего острого перца отрезать приблизительно 1\3 часть и очень мелко порубить. Желательно, чтобы не попадались семечки, тогда блюдо будет с небольшой остринкой, но не горчить.

Подготовленную рыбу (почищенную и промытую, обязательно обсушенную) порезать на порционные кусочки небольшого размера. К измельченному перчику, который нужно переложить в небольшую мисочку добавить сахар или мед, лимонный сок и соевый соус. Добавить приправы, в том числе молотый кориандр, который отлично сочетается не только с минтаем, но и припущенной морковкой. Опустить в полученный маринад подготовленное филе рыбки на 15-18 минут.

Потереть очищенную морковь на крупной терке и поджарить в небольшом количестве масла, добавив под самый конец измельченные перья зеленого лука. Вынуть филе из маринада, поджарить до золотистого цвета в сковороде, добавить сначала майонез, а после того, как он прогреется — обжаренные овощи.

Если посуда позволяет — переместить ее вместе с рыбой с соусе и овощами в разогретую духовку на 20 минут, или же переложить в удобную форму.

В качестве гарнира минтаю с майонезом и морковью идеально подойдет рассыпчатый, пропаренный рис, который также можно приправить соевым соусом, кориандром, жгучим перцем.

Минтай в майонезе – хитрости приготовления и полезные советы

• Выбирая минтай, особое внимание обратите на цвет. Он должен быть чисто белым, без каких-либо вкраплений, желтоватых или розовых пятен.

• Филе, покрытое толстым слоем льда, приобретать не стоит. Через его толщу трудно определить качество рыбы, как правило, она уже была разморожена. Рыбное филе должно быть покрыто тонким, прозрачным слоем ледяной «глазури».

• Для сохранения сочности рыбы очень важно правильно её размораживать. Нельзя заливать тушки водой или использовать микроволновую печь. Только постепенное оттаивание на воздухе или в холодильнике поможет сохранить все соки в рыбном мясе.

Полезные ссылки:

Как приготовить тушеный минтай в сметане?

Для такого блюда нам потребуется:

  • соль поваренная, перец душистый молотый – по вкусу;
  • минтай мороженый – 2 крупные шт.;
  • сметана жирная – 210 г;
  • вода питьевая – треть стакана;
  • пшеничная мука – немного.

Процесс приготовления блюда

Тушеный минтай в сметане готовится довольно быстро и легко. Для этого требуется полностью разморозить рыбу, хорошо ее помыть, срезать плавники и хвост, а затем нашинковать на куски толщиной до 3 сантиметров. Далее продукт необходимо сдобрить солью, обвалять в пшеничной муке и выложить в сотейник, куда была ранее добавлена питьевая вода. После закипания посуду требуется закрыть и тушить блюдо в течение четверти часа. По прошествии времени кусочки минтая необходимо перевернуть, выложить к ним сметану и готовить аналогичным образом еще 10 минут.

Пищевая ценность и химический состав «минтай тушеный под майонезом с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность111.1 кКал1684 кКал6.6%5.9%1516 г
Белки17.5 г76 г23%20.7%434 г
Жиры3.3 г56 г5.9%5.3%1697 г
Углеводы2.7 г219 г1.2%1.1%8111 г
Пищевые волокна0.4 г20 г2%1.8%5000 г
Вода72.2 г2273 г3.2%2.9%3148 г
Зола3.8559 г~
Витамины
Витамин А, РЭ23.2 мкг900 мкг2.6%2.3%3879 г
Ретинол0.02 мг~
Витамин В1, тиамин0.102 мг1.5 мг6.8%6.1%1471 г
Витамин В2, рибофлавин0.101 мг1.8 мг5.6%5%1782 г
Витамин В4, холин1.79 мг500 мг0.4%0.4%27933 г
Витамин В5, пантотеновая0.018 мг5 мг0.4%0.4%27778 г
Витамин В6, пиридоксин0.016 мг2 мг0.8%0.7%12500 г
Витамин В9, фолаты1.601 мкг400 мкг0.4%0.4%24984 г
Витамин C, аскорбиновая0.46 мг90 мг0.5%0.5%19565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.367 мг15 мг9.1%8.2%1097 г
Витамин Н, биотин0.14 мкг50 мкг0.3%0.3%35714 г
Витамин РР, НЭ6.8986 мг20 мг34.5%31.1%290 г
Ниацин1.527 мг~
Макроэлементы
Калий, K337.02 мг2500 мг13.5%12.2%742 г
Кальций, Ca58.36 мг1000 мг5.8%5.2%1714 г
Кремний, Si0.115 мг30 мг0.4%0.4%26087 г
Магний, Mg47.98 мг400 мг12%10.8%834 г
Натрий, Na1106.63 мг1300 мг85.1%76.6%117 г
Сера, S8.99 мг1000 мг0.9%0.8%11123 г
Фосфор, Ph209.8 мг800 мг26.2%23.6%381 г
Хлор, Cl344.73 мг2300 мг15%13.5%667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al36.7 мкг~
Бор, B19.4 мкг~
Ванадий, V2.58 мкг~
Железо, Fe1.072 мг18 мг6%5.4%1679 г
Йод, I0.32 мкг150 мкг0.2%0.2%46875 г
Кобальт, Co0.59 мкг10 мкг5.9%5.3%1695 г
Марганец, Mn0.0388 мг2 мг1.9%1.7%5155 г
Медь, Cu12.66 мкг1000 мкг1.3%1.2%7899 г
Молибден, Mo0.988 мкг70 мкг1.4%1.3%7085 г
Никель, Ni0.338 мкг~
Рубидий, Rb43.6 мкг~
Селен, Se0.172 мкг55 мкг0.3%0.3%31977 г
Фтор, F3.47 мкг4000 мкг0.1%0.1%115274 г
Хром, Cr0.25 мкг50 мкг0.5%0.5%20000 г
Цинк, Zn0.1014 мг12 мг0.8%0.7%11834 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины1.892 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.9 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.1197 г~
Мальтоза0.0014 г~
Сахароза0.5988 г~
Фруктоза0.1105 г~
Незаменимые аминокислоты0.0262 г~
Аргинин*0.0261 г~
Валин0.0158 г~
Гистидин*0.007 г~
Изолейцин0.016 г~
Лейцин0.0278 г~
Лизин0.0127 г~
Метионин0.0052 г~
Метионин + Цистеин0.0119 г~
Треонин0.0125 г~
Триптофан0.0047 г~
Фенилаланин0.0181 г~
Фенилаланин+Тирозин0.0279 г~
Заменимые аминокислоты0.0608 г~
Аланин0.0148 г~
Аспарагиновая кислота0.0162 г~
Глицин0.0138 г~
Глутаминовая кислота0.1084 г~
Пролин0.0305 г~
Серин0.0168 г~
Тирозин0.0099 г~
Цистеин0.0069 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин60.48 мгmax 300 мг
бета Ситостерол0.5727 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.0037 г~
18:0 Стеариновая0.0003 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.0032 гmin 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая0.0003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.0029 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.3777 гот 11.2 до 20.6 г12.3%11.1%
18:2 Линолевая0.0137 г~
18:3 Линоленовая0.0009 г~

Энергетическая ценность минтай тушеный под майонезом с луком составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Делается такое блюдо так же легко и быстро, как и на сковороде. Для этого следует приобрести:

  • растительное масло – несколько больших ложек;
  • мука пшеничная – для обваливания рыбы;
  • сметана густая – 190 г;
  • минтай мороженый – 2 шт.;
  • соль, перец – по усмотрению.

Процесс приготовления

Тушеный минтай в сметане в мультиварке получится более вкусным и ароматным, если такую рыбу немного обжарить. Для этого очищенный и нашинкованный продукт требуется обсыпать специями, обвалять в муке, а затем выложить в чашу устройства, влить растительное масло и готовить в режиме выпечки 10 минут (периодически переворачивая). Далее к рыбе необходимо добавить густую сметану и включить программу тушения, а таймер установить на полчаса. По прошествии этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Как потушить рыбу в майонезе?

Минтай, тушенный в майонезе, получается таким же вкусным и ароматным, как и со сметаной. Однако принцип их приготовления немного отличается. Для такого блюда нам потребуется:

  • майонез средней жирности – 180 г;
  • минтай мороженый – 2 шт.;
  • лавровый лист, молотый перец, сушеный тимьян и базилик, соль – по усмотрению;
  • лимонный сок – из половинки фрукта;
  • вода питьевая – немного.

Процесс приготовления

Тушеная рыба минтай получается очень вкусной, но не сытной. Ведь жира в таком продукте практически нет. Чтобы исправить это положение, мы решили дополнительно использовать майонез. Также для приготовления представленного блюда следует обязательно пробрести ароматные приправы. Таким образом, кусочки рыбы требуется выложить в миску, сдобрить их специями, майонезом и лимонным соком, хорошо перемешать и оставить для вымачивания на полчаса. По прошествии времени ароматный продукт необходимо поместить в сотейник, влить к нему немного воды, закрыть крышку и готовить 23 минуты, периодически переворачивая.

Стоит отметить, что калорийность тушеного минтая, даже с использованием майонеза, не очень высока. Поэтому такое блюдо можно готовить, не боясь испортить собственную фигуру.

Быстрый рецепт минтая с овощами

Готовим следующим образом:

  1. Две морковки можно нашинковать на терке для корейских салатов, а 2 луковицы порезать маленькими кубиками.
  2. Противень для запекания изнутри смажем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом.
  3. Выложим рыбку. Ее быстрый рецепт разрешает и не обжаривать. Но тогда ее нужно замариновать в смеси соли и специй с четверть часа.
  4. Минтая на противне укрываем слоем моркови, а потом лука.
  5. Теперь готовим соус. Сметану разводим цельным молоком в пропорции один к одному.
  6. Добавим щепотку молотой сладкой паприки и столовую ложку рубленой зелени петрушки.
  7. Хорошенько размешаем соус. Зальем им рыбу с овощами.
  8. В разогретой до 180 градусов духовке минтай в сметанном соусе, в одеяле из лука и моркови должен провести полчаса.
  9. За десять минут до окончания этого срока вытащим противень и посыплем блюдо 200 граммами тертого сыра твердых сортов.

Приготовленная таким способом рыбка будет прекрасным дополнением к отварному картофелю, рису или макаронам.

Как приготовить рыбу с овощами?

Минтай, тушенный в мультиварке с овощами, получается особенно сытным, ароматным и вкусным. Для этого потребуются:

  • луковицы репчатые белые — 2 головки;
  • минтай мороженый — 2 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — несколько ложек;
  • мука пшеничная — немного;
  • соль, душистый перец — добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Тушеный готовится следующим образом: овощи необходимо почистить и мелко нашинковать, а затем обжарить на растительном масле в программе выпечки (10 минут). Далее к ингредиентам следует выложить обработанные, сдобренные специями и обваленные в просеянной муке кусочки рыбы. Чтобы они хорошо приготовились, к ним следует добавить немного воды. Тушить такое блюдо следует в соответствующем режиме в течение получаса.

Как приготовить минтай тушеный с морковью и луком

Эту рыбу любят во Франции, в Германии. Чем она привлекает покупателей. Во-первых, у нее доступная цена, купить её можно круглый год, блюд из неё множество. В стране восходящего солнца также её почитают на кухне. Из неё, кстати, делают всем известное сурими (японское блюдо из рыбы). Мы же приготовим всем известный «Минтай тушеный с морковью и луком»: рецепт приготовления которого прост.

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт такой может использовать на кухне каждый. Повар – новичок легко, без особых усилий сможет его приготовить. Вначале разберёмся с рыбой. Свежемороженый минтай необходимо сначала разморозить. Удаляем плавники, внутренности, режим на куски. Дальше солим рыбу, приправляем специями, оставляем на некоторое время, чтоб рыба хорошо просолилась.

Подготавливаем соус для рыбы

Дальше зажариваем овощи, нарезаем лук, натираем морковь. Жарим морковь, лук на подсолнечном масле, затем добавляем туда немного сметаны, помешиваем. Одновременно ложем томатную пасту. Когда закипит, уменьшаем огонь.

Жаренный, хрустящий минтай

Продолжаем готовить минтай тушеный с морковью и луком рецепт которого мы вам опишем в подробностях. Обжариваем в муке кусочки рыбы. Сильно не зажаривайте. Она будет ещё тушиться. Обжариваем с двух сторон (огонь не большой).

Затем выкладываем кусочки в подливу, тушим до полного выпаривания жидкости 10-15 минут. Необходимо, чтобы в конце блюдо немного постояло. Затем смело можно подавать на стол.

Вот мы и узнали, как приготовить минтай с морковью и луком. Существуют разные вариации приготовления этого рыбного блюда.

Секреты приготовления блюда

Сейчас вы узнаете несколько секретов, как приготовить минтай с морковью и луком.

Во-первых, во время приготовления рыбы можно использовать разнообразные виды приправ, главное, чтоб они подходили.

Во-вторых, если под рукой нет сметаны, её легко могут заменить сливки.

 

Закончился репчатый лук? Не беда. Его легко заменит лук — порей. Вот были раскрыты секреты, как приготовить минтай с морковью и луком.

Как потушить минтай с луком и морковью уже понятно. Если вдруг внезапно придут гости, а в холодильнике лежит только он. Вы теперь не будете спрашивать: «Как потушить минтай с луком и морковью?».

Рыба минтай тушеная с морковью и луком может быть приготовлена как в кастрюльке, так и в мультиварке. Выбор за вами. Рыба минтай тушеная с морковью и луком надолго останется в памяти ваших гостей. Казалось бы, простой рецепт, обычные ингредиенты, но получается неимоверно вкусно!

Минтай с морковкой и луком можно сделать в духовке. Так он будет гораздо полезней, менее калорийный. Подают его обычно, на второе.

Существует такой вариант подачи блюда: минтай в майонезе с луком и морковью. Майонез может заменить сливку и сметану. В этом рецепте майонез не смешиваем с луком и морковью, а просто поливаем кусочки рыбы. В этом случае на дно сковороды выкладываем рыбу, лук, морковь, майонез.

Минтай в духовке с морковью – тоже очень неплохо. Одно главное условие: чтобы минтай был свежий, без специфического запаха.

Тушить минтай с луком и морковью необходимо строго по рецепту, иначе он может развалиться.

Тушеный минтай насыщен большим количеством белков, полезных веществ, а килокалорий в нём как раз мало. Так что наслаждайтесь вкусно приготовленным блюдом. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Не забывайте, минтай сам по себе суховатый. Когда будете с ним экспериментировать, всегда обязательно делайте к нему соус, он придаст ему сочность.

 

Минтай, тушенный с морковью и луком в томате – простой и быстрый рецепт

Из недорогой рыбы минтай, которая всегда имеется в продаже, я часто готовлю простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Это минтай, тушенный с овощами в томате. Если просто поджарить минтай на сковороде в масле, то получается суховатое блюдо. Несмотря на то, что минтай вкусный, мясо у него суховатое. Поэтому, напитавшись томатным соусом во время тушения, мясо минтая выходит мягким и сочным.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для минтая, тушенного в томате.

  • минтай – 2 шт;
  • лист лавра – 2-4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • черный перец горошек – 10 шт;
  • лук – 2 шт;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • томатный сок – 1 ст;
  • душистый перец горошек – 5 шт;
  • мука – 4 ст. л;
  • масло рафинированное – 3-4 ст. л;
  • соль.

 

Приготовление

1. Обычно рыба минтай реализуется замороженной. Поэтому, прежде всего, начинаю с того, что размораживаю рыбу. Принеся домой из магазина (либо достав заранее купленную рыбку из морозилки), выкладываю в глубокую миску для разморозки. Летом (в жару) размораживаю рыбу в холодильнике. Размороженного минтая очищаю от чешуи. У минтая мелкая чешуя. Поэтому следует тщательнее вычищать малозаметную чешую под плавниками. Я вычищаю мелкие рыбьи чешуйки, подставив при этом тушку минтая под струю воды, которая сразу смывает очищенную чешую. Поскольку я купила минтая без головы и уже выпотрошенного, то следующим шагом будет срезание всех плавников. Если купленная рыба не разделана, то следует отрезать рыбью голову. Теперь аккуратно следует разрезать животик рыбы, чтобы не повредить желчный пузырь, а затем убрать внутренности. Внутренняя часть брюшка покрыта чёрной шкуркой, которую обязательно полностью счищаю и выбрасываю для исключения горечи в готовом блюде из рыбы. Хорошо вымываю тушки рыб под струёй воды. Обмыв прохладной водою минтая снаружи и внутри, обсушиваю его тушки бумажным полотенцем.

2. Затем разрезаю рыбу на порционные куски. Кусочки минтая солю и перчу, смолов горошки чёрного перца в мельничке. Оставляю минтай в специях на 15 мин.

3. Пока рыба пропитывается специями, занимаюсь овощами для подливки. Очищаю с лука шелуху. Лук можно нарезать по-разному, в зависимости от предпочтений. Если любите крупные кусочки лука в рыбном блюде, то нарежьте лук крупными полукольцами (либо пёрышками через всю головку лука). Если хотите более однородную подливку для рыбы, то лук можно хорошо измельчить ножом. Я разрезаю головки лука на четвертинки, а четвертинки нарезаю полосками.

4. Очищаю от кожицы и вымываю 2 корнеплода морковки. Морковь можно нарезать так, как пожелаете. Можно нарезать длинной или короткой соломкой (либо кружочками). Можно даже вырезать из кружочков ромашки. Последний вариант обычно используют, если рыбное блюдо готовится к празднику. Есть ещё вариант закладки морковки в подливу. Морковку можно натереть тёрку (на крупную). Это сокращает время, но подливка с нарезанной ножом (а не натёртой на тёрке) морковью бывает вкуснее и красивее. Я нарезаю морковку длинной соломкой. Даже, когда я готовлю рыбу не к празднику, мне нравится красиво украсить блюдо. Поэтому я вырезаю из моркови несколько цветков.

5. Чтобы больше раскрылся аромат овощей, немного и совсем недолго обжариваю их на растительном маслице. Лук с морковкой для подливки можно не поджаривать до золотистости, а просто пассеровать. Овощи пассерую в отдельной сковороде с высокими бортиками.

6. Наливаю в сковороду 2 ст. л. растительного рафинированного масла. Перед тем, как отправить на сковороду кусочки минтая, панирую их мукой. Рыбу нельзя выкладывать в слабо разогретую сковороду, иначе она прилипнет к её дну. Поэтому хорошо разогреваю жарочную посуду, только потом выкладываю на неё панированные ломтики минтая.

7. Обжариваю кусочки минтая с обеих сторон до тонкой и светлой корочки. До готовности доводить рыбу нет надобности. Как только сверху панировка на кусочках минтая покроется лёгкой светлой корочкой, сразу же под сковородой с рыбой отключаю огонь.

8. Часть пассерованных овощей перекладываю в тарелочку. На оставшиеся в глубокой сковороде овощи выкладываю кусочки рыбы.

9. Минтай на овощной подушке в сковородочке покрываю отложенными ранее в тарелочку пассерованными овощами.

10. В томатный сок добавляю соль и томатную пасту, перемешиваю. Пробую томатную подливку. Если попался томатный сок кислый и мало сладкий, то добавляю в него 1 ч. л. сахара.

11. Заливаю полученным томатным соусом рыбу с овощами в сковороде. По желанию можно тушить минтай (с морковью и луком) не в сковороде, а в казанке. Залив минтай томатным соусом, ставлю посуду с ним на огонь. Для аромата добавляю листья лавра. Количество листьев лавра зависит от того, насколько вам нравится аромат этой пряности. Я думаю, что оптимальный вариант – это 1-2 листика. Как только соус закипит, накрываю сковороду (или казанок) с рыбой крышкой. Уменьшив огонь под варочной посудой (до слабого уровня), тушу минтай с овощами в томате 40 мин. Рыбному блюду желательно немного настояться, поэтому не спешу подавать его к столу. Хотя бы ещё 15 мин оставляю рыбу в варочной посуде в томатном соусе.

12. Подаю тушёного минтая в томате к любому гарниру либо как самостоятельное блюдо (без гарнира).

Минтай, маринованный с морковью и луком


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную умеренно пикантную закуску — минтай, маринованный с морковью и луком. Такое блюдо лучше приготовить накануне, поставить в холодильник, чтобы рыба пропиталась маринадом, впитав в себя все вкусы и ароматы специй.
Приготовить это блюдо очень просто и довольно быстро.Если правильно организовать процесс приготовления, то на приготовление у вас уйдет минут 10-15, а это обработка свежемороженой рыбы, очистка и нарезка лука и моркови. На термической обработке — отварить рыбу и варить маринад еще 15 минут. Далее дайте рыбе немного остыть, и выберите из нее косточки — это еще 10 минут. Кусочки минтая выкладываем слоями, чередуя с маринадом из овощей и томатной пастой и ставим посуду и блюдо в холодное место.
Пропитанная в нем рыба получается очень сочной, ароматной и пикантной, так как мы добавляем в маринад во время приготовления немного томатной пасты или соуса, а также столовый уксус или любой другой уксус. В принципе, это блюдо можно сделать мягче, если вместо томатной пасты добавить нарезанные свежие помидоры, а уксус заменить лимонным соком.
Также есть возможность не варить рыбу перед приготовлением, а обжарить ее, слегка панировав в муке.

Состав:

— рыба свежемороженая (минтай) — 1 кг,
— корнеплод моркови — 4 шт.,
— репка репчатая — 4 шт.,
— томатная паста (соус или спелые помидоры) — 3 столовые ложки,
— уксус (лимонный сок) — 2 ст. л.,
— соль, перец, лавровый лист.

Рецепт с фото пошагово:

Тщательно промойте свежемороженую рыбу. А потом разрезаем на средние кусочки.


Положите рыбу и специи в кастрюлю с холодной водой. После закипания минтай варить на медленном огне 10 минут.


Вынуть отварную рыбу из бульона и остудить, а затем вынуть из нее кости и немного порезать.


Очищенную репу нарезать полукольцами


И обжарить в растительном масле до получения приятного карамельного цвета.


Очищенный и натертый на терке корнеплод моркови.


Добавьте к луку и продолжайте готовить еще 5 минут.


Теперь положить томатную пасту, специи и уксус.


Перемешайте и дайте немного остыть.


Положите кусочки рыбы слоями в глубокую миску.


И овощной маринад.


Делаем так, чтобы маринад был первым и последним слоем.


Нам нужно, чтобы рыба хорошо пропитывалась овощами и специями.
Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодное место, желательно на ночь.
Получается очень вкусно и

Минтай, маринованный с морковью и луком — блюдо, не теряющее своей популярности со времен Советского Союза.

Мясо минтая содержит все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Кроме того, что минтай — очень полезная и недорогая рыба, в нем практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай, маринованный с морковью и луком — основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда нужны простые и доступные по цене продукты. Несмотря на это, маринованный минтай всегда имеет насыщенный вкус и аромат.

Рыба таким способом жарится, готовится в духовке или мультиварке. Основные ингредиенты — рыба, лук, специи, растительное масло и морковь.В зависимости от рецепта, маринованный минтай можно приготовить на томатной пасте, майонезе или сметане.

Минтай хорошо промывают, сушат, очищают от чешуи, выпотрошивают, отрезают голову и хвост, удаляют плавники. Рыбу можно нарезать стейками. Если вы не хотите возиться с костями во время еды или готовите минтай ребенку, разоберите рыбу на филе, удалив все кости.

Каждый кусочек минтая обваливают в муке и обжаривают в хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

Овощи для маринада очищают и моют. Морковь натираем крупно, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленные овощи обжариваются. Когда они слегка подрумянятся, полейте томатной пастой, разведенной в половине стакана воды. К кипящим овощам добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Жареный минтай заливается готовым маринадом … Рыбу можно подавать сразу, либо оставить в холодильнике на пару часов.

Минтай, маринованный с морковью и луком, будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 1. Минтай, маринованный с морковью и луком

Состав

700 г минтая;

специи для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл масла растительного;

две щепотки соли.

Маринад

2 моркови;

3 горошка душистого перца;

75 мл масла растительного;

2 бутона гвоздики;

По 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый лист;

70 г томатной пасты;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Очистите и промойте крупный лук. Измельчите его тонкими четвертинками.

2. Снимите кожуру с моркови и натрите ее тонкими полосками.

3. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите в него морковь и обжаривайте несколько минут, непрерывно помешивая. Теперь добавьте лук и продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, пока он не подрумянится. Слейте излишки масла.

4. Поместите томатную пасту в жаркое из овощей.Его можно заменить протертыми консервированными томатами или пюре из свежих помидоров … Налейте примерно стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешайте, пока томатная паста полностью не разойдется. Прокипятить пару минут и выключить.

5. Минтай разморозить. Рыбу очищаем от чешуи, кишки и отрезаем головы, хвосты и плавники. Минтай промываем под краном и разрезаем на порционные куски.

6. Муку смешать со специями и солью. В этой смеси обваливаем каждый кусок рыбы.Положить кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжарить на среднем огне до румяной корочки. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выложить на тарелку, застеленную салфетками.

7. Выложите жареную рыбу в форму для маринада. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были им равномерно покрыты. Включаем медленный огонь и тушим полчаса. Желательно, чтобы рыба настоялась два часа.

Рецепт 2. Минтай, маринованный с морковью и луком в мультиварке

Состав

кг филе минтая;

три моркови;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

перец черный;

две луковицы;

масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

1. Нарезать минтай на филе. Осторожно удаляем все косточки и промываем под краном. Просушить салфетками и нарезать кусочками. Выкладываем рыбу в миску, солим и присыпаем рыбными специями. Осторожно перемешайте.

2. Переведите мультиварку в режим «Жарка». Влейте немного растительного масла и хорошо разогрейте. Кусочки рыбного филе выложить в разогретое масло и обжарить до румяной корочки. Выложите жареную рыбу на тарелку, накрыв салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Чистим и моем овощи. Нарезать луковицы тонкими четвертинками. Три большие морковки.

4. В мультиварку выложить измельченные овощи и все вместе обжарить, добавив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Готовьте овощи, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся.

5. Отправляем к овощам обжаренное филе минтая. Посолить и заправить черным перцем. Аккуратно перемешайте и влейте несколько стаканов питьевой воды. Переключаем мультиварку в режим «Тушение».Ставим таймер на два часа. Подавать маринованный минтай с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай, маринованный с морковью и луком в молоке

Состав

кг минтая;

четыре моркови;

перец черный;

три луковицы;

приправы для рыбы;

тощее масло;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.Минтай хорошо промыть под проточной водой и слегка обсушить. Вырежьте плавники и порежьте рыбу на порционные куски.

2. Каждый кусочек минтая хорошо натереть солью и положить рыбу в миску. Остудить с перцем и специями. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

3. Очищенные луковые головки нарезать тонкими полукольцами. С моркови снять кожицу, вымыть и крупно натереть.

4. Насыпьте муку в миску. Сковороду поставить на огонь, налить в нее масло и хорошо нагреть.Кусочки рыбы обвалять со всех сторон в муке и отправлять жариться.

5. Обжарьте минтай с двух сторон по пять минут с каждой стороны. Затем посыпаем рыбу луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Сверху выкладываем морковь ровным слоем. Залить все молоком, посолить, приправить все перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай маринованный с морковью и луком с вином в духовке

Состав

800 г минтая;

2 зубчика чеснока;

2 моркови;

2 луковицы;

2 г черного перца;

30 мл масла растительного;

50 мл красного вина;

50 мл томатной пасты.

Способ приготовления

1. Удалите с моркови тонкую кожуру, крупно натрите на терке или нашинкуйте для корейских салатов … Очищенный лук нарезать тонкими четвертинками.

2. Поставить казан на огонь, влить масло и хорошо нагреть. Подготовленные овощи переложить в казан и обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки. Добавить помидор, перемешать и жарить еще три минуты. Влейте вино, перец и соль. Варить на медленном огне, периодически помешивая, столько же времени.Выключите огонь и остудите.

3. Минтай промыть, очистить от чешуи и отрезать плавники. Рыбу нарезать порциями.

4. Смажьте огнеупорную форму маслом. Чеснок очистить и нарезать дольками. Выложить половину овощного жаркого в форму для запекания и выложить чеснок. Сверху на овощи выложить ломтики минтая. Покройте рыбу второй половиной обжарки овощей. Накрыть форму листом фольги и отправить в духовку, разогретую до 220 С. Запекать рыбу 45 минут.Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5. Минтай, маринованный с морковью и луком со сметаной

Состав

масло растительное;

Маринад

две большие морковки;

две большие луковицы;

сахар — 30 г;

сметана — стакан;

уксус 70% — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупный лук очистить и нарезать полукольцами.Положите лук в сотейник с разогретым маслом и обжарьте, периодически помешивая, до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

3. Добавьте к овощам сахар, майонез и сметану. Приправить солью и уксусом. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и тушите четверть часа, пока морковь не станет мягкой.

4. Рыбу нарезать филе и нарезать кружочками.Муку смешать с солью. В полученную смесь обмакнуть минтай и обжарить на хорошо разогретом масле с двух сторон до аппетитной корочки.

5. Выложите немного маринада на дно противня. Сверху выложите слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Покройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Накройте противень крышкой и дайте рыбе замариноваться не менее получаса. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 6. Минтай отварной, маринованный с морковью и луком

Состав

500 г минтая;

2 моркови;

2 г черного перца;

1 головка лука;

30 мл нежирного масла;

125 г йогурта натурального;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Рыбу поперчить и посолить со всех сторон. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок из минтая. Перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Готовьте рыбу на пару 20 минут.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарить на разогретом растительном масле до мягкости моркови. Приправить овощи перцем и солью.Влить томатный сок, перемешать и тушить пять минут. В конце влить натуральный йогурт, еще раз перемешать и выключить огонь.

3. Переложить рыбу в глубокую кастрюлю, залить приготовленным маринадом и варить четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай, маринованный с морковью, луком, чесноком и сельдереем

Состав

460 г минтая;

390 мл томатного сока;

245 г белого сухого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. В глубокой кастрюле смешайте литр питьевой воды с белым вином. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Минтай промыть под краном, срезать плавники и снять чешую. Нарезать рыбу кусочками и еще раз промыть. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды и вина и варим три минуты. Вытаскиваем минтай и кладем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко нарезать.Стебель сельдерея нарезать дольками. Обвалять все вместе в горячем масле. Очистить и мелко нарезать лук. К овощам добавить чеснок и влить томатный сок. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Посолите маринад и залейте им рыбу. Подавать как закуску.

    Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте сунели хмель, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

    Перед жаркой минтай заправить мукой, чтобы рыба была хрустящей, а маринад загустел.

    Блюдо будет вкуснее, если морковь для корейских салатов перемолоть.

    Маринованный минтай можно подавать как гарнир, так и закуску.

Минтай, маринованный с морковью и луком, приготовленный по классическому рецепту, получается невероятно вкусным, сочным, ароматным. Столь вкусная холодная закуска, в составе которой очень органично сочетаются овощи и рыба, хороша сама по себе. Однако его можно подавать с самыми разными гарнирами: отварным картофелем или пюре, кусочками жареных клубней, рисом, гречкой, бобовыми.Получается просто восхитительно вкусно! При этом для приготовления столь неприхотливого блюда не потребуются дорогие продукты. Так что этот рецепт смело можно отнести к антикризисному. Он обязательно выручит вас, когда семейный бюджет не позволяет полакомиться лакомствами.

Время приготовления — 1 час. Порций в упаковке — 4.

Состав

Чтобы приготовить это аппетитное лакомство по простому рецепту, нам нужны самые доступные ингредиенты.Их можно найти в любом супермаркете, а стоимость всех необходимых компонентов должна вас приятно удивить. Какие компоненты позволят нам каждый день готовить сытное, невероятно вкусное и, в том числе, полезное блюдо? Вот список всех ингредиентов:

  • минтай — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 крупная кочан;
  • укроп свежий — 3 ветки;
  • морковь — 1 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • томатная паста — 5 ст. Л .;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • перец черный — 5 горошин;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль по вкусу.

Как приготовить минтай, маринованный с морковью и луком

Приготовить вкусный минтай под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту совсем не так сложно, как это сразу может показаться начинающим кулинарам. Каждый шаг здесь детализирован и более чем понятен. Но если вдруг у вас остались вопросы, вы всегда можете посмотреть видео-рецепты, перечисленные ниже, в отдельном сборнике. В результате у вас получится изумительное блюдо с непревзойденным густым и плотным ароматом, способным свести с ума любого.Вкус столь неприхотливой кулинарной композиции получается не менее насыщенным. Наверняка многие из вас знают его с детства. Ведь наши мамы и бабушки часто готовили рыбу по такому простому рецепту.

  1. Первым делом нужно подготовить минтай. Если вы хранили в морозилке, рыбу нужно будет разморозить. Минтай следует нарезать небольшими кусочками. Заготовки необходимо посолить.

  1. Все остальные ингредиенты должны быть подготовлены.Заранее необходимо очистить и промыть лук и морковь.

  1. Нам нужно обжарить кусочки рыбы. Для этого в сковороду наливаем немного рафинированного растительного масла.

  1. Минтай необходимо жарить с каждой стороны. Это займет у вас около 25 минут.

  1. Подготовленные кусочки минтая переложить в глубокую и достаточно свободную кастрюлю. По возможности, лучше всего на этом этапе извлечь из рыбы самые большие кости.На заготовку отправляют черный перец горошком и лавровый лист.

  1. Вам нужно будет позаботиться об овощах для приготовления маринада, которым будет покрыта наша рыба. Оптимально начинать его готовить с лука. Плоды нужно будет очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

  1. Возьмите еще одну свободную сковороду. В нем снова нужно будет разогреть рафинированное растительное масло. В нем нужно потушить луковую заготовку, поддерживая средний огонь.Жарить его как обычно до золотистого цвета не нужно. Всего 10 минут варки хватит, чтобы только лук размягчился.

  1. Нам нужно натереть морковь на терке. На сковороду насыпают стружку к луку.

  1. Все следует перемешать и потушить еще четверть часа.

  1. Укроп и сельдерей необходимо промыть, просушить, мелко нарезать и отправить в общую емкость.

  1. Жарка лука и моркови идет на минтай. Заготовка залита томатной пастой. Чтобы минтай, маринованный с морковью и луком, получился нежным и мягким.

Хозяйки, знающие толк в приготовлении пищи, готовят минтай в маринаде из моркови и лука, используя отличное сочетание продуктов, максимально подчеркивающих вкус этого вида рыбы. Овощной соус преображает характеристики лакомства, способствуя получению сочной и невероятно нежной мякоти минтая.

Минтай, маринованный с морковью и луком

Вкусный минтай, маринованный с овощами, можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке, следуя проверенным на практике рецептам и соблюдая рекомендуемые требования.

  1. Замороженные тушки разморозить, нарезать ломтиками.
  2. Ломтики рыбы приправить солью, перцем, рыбными специями, через 20–30 минут панировать в муке и обжарить с двух сторон до румянца на масле.
  3. Лук и морковь обжарить отдельно до мягкости, при желании добавить помидоры или сметану.
  4. Приправить соус по вкусу, залить им рыбу.
  5. Тушите минтай с морковью и луком в течение нескольких минут, чтобы рыба пропиталась соусом.

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт


Минтай, приготовленный со сметаной и помидорами, невероятно нежный и вкусный. Вы можете использовать как целую рыбу, так и филе без костей, разрезав его на несколько порций. В состав подливы по желанию можно добавить другие овощи или заправить любимыми специями на свой вкус.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
  • сметана — 1 стакан;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • вода — 2 стакана;
  • мука — 0,5 стакана;
  • соль, перец, сахар, лавр.

Подготовка

  1. Рыбу нарезают порциями, приправляют, обмакивают в муке и обжаривают в масле с двух сторон.
  2. Отдельно обжарить лук и морковь.
  3. Добавить сметану, пасту, воду, соль, перец, лавр.
  4. Тушить соус 5 минут, залить им рыбу.
  5. После 10 минут кипячения под крышкой минтай под морковно-луковым маринадом будет готов.

Минтай в духовке с морковью и луком


Приготовленное приобретает неописуемый пряный вкус. Овощной состав в этом случае дополняется измельченными чесноком и базиликом, свежими или сушеными. Характеристики блюда станут еще более изысканными, если половину порции воды заменить сухим красным вином.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • лук репчатый и морковь — 3 шт .;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • вода — 100 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик пурпурный — 2 ветки;
  • соль, перец, сахар, лавр.

Подготовка

  1. Порезать лук и морковь, обжарить в масле.
  2. Добавить пасту, воду, приправы и специи, тушить маринад 5 минут.
  3. Добавьте чеснок, базилик, нагрейте в течение минуты.
  4. Переложить овощную массу в форму, чередуя ломтики свежего минтая (верхний слой должен быть овощным).
  5. Обернуть емкость фольгой и варить блюдо 30-40 минут при 220 градусах.

Минтай жареный с морковью и луком — рецепт


Даже если просто лаконично дополнить жареным луком и морковью, блюдо приобретает особые вкусовые нотки. Для сочности овощную смесь можно дополнить измельченными помидорами или томатным соусом… Подавайте подобное кулинарное творение с картофельным пюре, отварным рисом.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
  • масло растительное — 100 мл;
  • мука — 0,5 стакана;
  • соль, перец, рыбные приправы.

Подготовка

  1. Ломтики минтая заправляют, обмакивают в муке и обжаривают до румянца с обеих сторон.
  2. Отдельно обжарить лук с морковью, переложить к рыбе.
  3. Нагрейте минтай с морковью и луком на сковороде под крышкой в ​​течение нескольких минут.

Минтай в сметане с морковью и луком


Невероятно тонкий вкус, наполненный минтаем, тушенным под маринадом из моркови и лука со сметаной. Характеристики блюда станут более пикантными, если добавить в сметанный соус сухие прованские травы или смесь сушеного базилика, орегано и тимьяна. Не будет лишним в составе душистый перец с лавровым листом.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
  • сметана — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • масло растительное — 4 ст. ложки;
  • мука — 0,5 стакана;
  • итальянских трав — 1 ч.
  • соль, перец, лавр.

Подготовка

  1. Рыба приправа, панированная в муке, обжаренная до румянца.
  2. Отдельно обжарить лук и морковь.
  3. Добавить сметану, зелень, перец, лавр, соль по вкусу.
  4. Залейте рыбу маринадом.
  5. Через 10 минут спокойного тушения под крышкой будет готов тушеный минтай с луком и морковью в сметане.

Минтай в майонезе с луком и морковью


Минтай, тушеный с майонезом, луком и морковью, готовится просто. Можно использовать как глубокую сковороду, так и кастрюлю, казан. Рыбное филе, изначально заправленное любимыми специями и приправами, в этом случае помещается в емкость с маслом без предварительной жарки.

Состав:

  • филе минтая — 700-800 г;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
  • майонез — 200 г;
  • масло сливочное — 3 ст. ложки;

Подготовка

  1. Выложите приправленные куски рыбы в разогретую емкость с маслом.
  2. Сверху выложите слой лука, затем моркови.
  3. Все залить майонезом, накрыть крышкой и варить филе минтая в маринаде на медленном огне 30 минут.

Минтай в томатном соусе с морковью и луком


В томате, приготовленном по следующему рецепту, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для соуса используйте томатную пасту, разведенную водой или бульоном, натертые свежие помидоры или готовый сок. Очень вкусно добавлять в овощной маринад мелко нарезанный болгарский перец.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
  • томатная паста — 120 г;
  • вода — 2 стакана;
  • масло растительное — 4 ст.ложки;
  • мука — 120 г;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • лавр — 1-2 шт .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • Болгарский перец — 1 шт .;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Минтай нарезают ломтиками, приправляют солью, перцем, специями, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон в масле.
  2. Переложите рыбу из казана или глубокого сотейника.
  3. Обжарить на сковороде лук с морковью, всыпать макароны, нагреть пару минут при помешивании, всыпать болгарский перец, залить водой.
  4. Приправить соус по вкусу солью, сахаром, лавром, перцем и чесноком.
  5. Минтай залить соусом и тушить под крышкой 20 минут.

Как приготовить маринад из минтая в мультиварке?


Готовится просто, без лишних хлопот и вкусно с морковью и луком. Этап жарки рыбы в режиме «Выпечка», предлагаемый технологией рецепта, можно пропустить, поместив кусочки свежей рыбы вместе с измельченными овощами и подливой в посуду и тушив на основном режиме до готовности.

Удивительно вкусное блюдо, которое пригодится и детям, и взрослым, — это тушеный минтай с луком и морковью, ведь в рыбе много фосфора, а благодаря особому маринаду она получается очень нежной. Узнайте, как приготовить это блюдо по рецептам, известным еще со времен Советского Союза.

Как приготовить рыбу в маринаде

Изысканное блюдо, обладающее насыщенным ароматом, — это минтай, замаринованный с морковью и луком, хотя готовят его из самых простых ингредиентов… Итак, чтобы приготовить рыбу под маринадом, вам понадобится только тушка, овощи, масло и специи. Также для маринада можно использовать майонез, сметану или томатную пасту — дополнительные компоненты выбирайте по вкусу. Рыбу можно брать свежую или замороженную — это никак не отразится на вкусовых качествах блюда.

Как засолить минтай

Для начала нужно подготовить овощи: натереть морковь, порезать лук. Далее основные компоненты, входящие в состав маринада для минтая, обжариваются, а после добавления разведенной томатной пасты тушатся и заправляются специями, выбранными хозяйкой.После обжарки кусочки рыбы заливают полученной овощной смесью и подают к столу, либо дают немного постоять и впитаться.

Минтай маринованный — рецепт с фото пошагово

Этот вид рыбы обязательно должен входить в рацион взрослого и ребенка, так как продукт богат всеми необходимыми для организма микроэлементами и большинством витаминов, а также Преимущество минтая в его бюджетной цене. Если прабабушка или бабушка не научили вас готовить минтай, то выберите рецепт маринованной рыбы и все же попробуйте это блюдо.

Рыба маринованная — классический рецепт

  • Время приготовления: 4 часа 36 минут.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 149 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.

Чтобы понять, какой вкус у этой рыбы, сначала нужно попробовать простейший метод, который поможет понять, как приготовить минтай с морковью и луком. Такое блюдо можно подавать как закуску, так и к гарниру — решать вам.Посмотрите классический рецепт рыбы под маринадом и попробуйте воспроизвести его самостоятельно.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • томатная паста — 3 ст. л .;
  • уксус — 30 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • мука — 100 г;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • гвоздики по вкусу;
  • сахар — 1 ч.
  • душистый перец — 6 горошин;
  • морковь — 1 шт .;
  • рыбы — 400 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте от минтая плавники, выньте внутренности тушки, промойте и нарежьте тонкими кусочками. Кусочки посолить, посыпать перцем (желательно перед употреблением измельчить горошек). Оставьте заготовку, дайте ей пропитаться.
  2. Насыпьте муку на плоскую тарелку, обваляйте рыбу так, чтобы каждый кусок был панирован со всех сторон.
  3. Нагрейте сковороду вместе с маслом, налитым на ее поверхность. Обжаривайте минтай по 20 секунд с двух сторон на сильном огне, следя при этом, чтобы кусочки не подгорели.
  4. Лук нашинковать, отправить в жаровню обжарить, морковь натереть на терке, добавить к ней. Тушите овощи, периодически помешивая, 8 минут.
  5. В будущий маринад, который тушится на сковороде, влить томатную пасту, разведенную водой, настаивать еще 5 минут. В конце положить приправы, залить уксусом.
  6. Залить кусочки с золотистой корочкой заправкой из моркови и лука, настаивать 4 часа, чтобы они пропитались ароматом специй.

Минтай тушеный с морковью и луком

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 121 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.
  • Сложность приготовления: легко.

Интересный вкус блюда получится, если рыбу замариновать в лимонном соке и отварить, а потом добавить в подливу йогурт — так будет мягче. Рецепт тушеного минтая с морковью и луком предполагает приготовление полноценного обеда, богатого белками, или очень сытной закуски — на ваш вкус.Узнайте, как приготовить это вкусное и полезное блюдо.

Состав:

  • морковь — 2 шт .;
  • соль — 3 г;
  • перец черный — 2 г;
  • масло (растительное) — 30 мл;
  • томатный сок — 250 мл;
  • лимон — 1 шт .;
  • минтай — 0,5 кг;
  • йогурт натуральный — 125 мл;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбу вымыть, с тушек удалить чешую, нарезать крупными соломками.Перчим, посыпаем заготовку солью. Цитрусовые порезать, сок выдавить на кусочки рыбы, перемешать, оставить все на 20 минут.
  2. Лук мелко нарезать, морковь очистить, нарезать соломкой. Обжарьте все овощи, чтобы морковь стала мягкой, приправьте. Влейте в жаркое стакан томатного сока, перемешайте, оставьте тушиться 5 минут. Перед выключением плиты влейте йогурт.
  3. Переложить маринованные кусочки рыбы в казан, залить томатно-йогуртовой смесью.Не накрывая посуду крышкой, дайте ей покипеть 15 минут.

Минтай в духовке с морковью и луком

  • Время приготовления: 1 час 36 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 89 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.
  • Сложность приготовления: легко.

Если вы хотите получить настоящий кулинарный шедевр при минимальных затратах, то этот вариант вам понравится.Рецепт предполагает добавление вина при приготовлении маринада, но можно не переживать и давать блюдо даже детям, ведь спирт испарится, а рыба просто станет ароматнее. Узнайте, как приготовить минтай в духовке с морковью и луком.

Состав:

  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 2 шт .;
  • масло (растительное) — 30 мл;
  • перец черный — 2 г;
  • красное вино — 50 мл;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л .;
  • минтай — 800 г;
  • соль — 3 г.

Способ приготовления:

  1. Морковь очистить и натереть. Лук нарезать кольцами. Выложите овощи в глубокую сковороду с горячим маслом. Тушить 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, тушите еще 3 минуты. В емкость можно налить вино, посолить заготовку, поперчить, затем посуду нужно снять с плиты.
  2. Тушку рыбы разрезать, очистить от чешуи, отрезать плавники, нарезать более тонкими кусочками.
  3. Взять форму для запекания, смазать. На дно выложить половину обжаренных овощей и измельченный чеснок, сверху выложить слой рыбы, затем залить оставшимся маринадом.
  4. Положите фольгу поверх формы, отправьте заготовку запекаться на 40 минут, выставив оптимальную температуру.

Рыба маринованная в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 129 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.
  • Сложность приготовления: легко.

Минтай можно есть любой: вареный, жареный, запеченный, но в мультиварке мясо рыбы будет намного нежнее и сочнее. Рецепт с фото поможет вам приготовить маринад, который имеет очень интересный вкус благодаря сметане, в которой будут готовиться основные овощи. Рыба, маринованная в мультиварке, по вкусу немного напоминает рыбу, приготовленную на пару, но приготовленная по этому рецепту, будет намного вкуснее.

Состав:

  • сметана — 180 мл;
  • репчатый лук — 120 г;
  • минтай — 900 г;
  • уксус — 5 мл;
  • вода — 180 мл;
  • сахар — 35 г;
  • морковь — 150 г;
  • специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Большую тушку рыбы тщательно очистить от внутренностей, удалить чешую, нарезать небольшими кусочками, положить в миску, присыпать выбранными по вкусу специями и специями, посолить.Накройте емкость фольгой, чтобы заготовка слегка замариновалась.
  2. В сковороду мультиварки налить масло, установив режим «Жарка», обжарить кусочки до золотистой корочки — на каждую сторону уйдет до 5 минут. Положите рыбу на салфетки, пока не стечет жир.
  3. Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими кольцами, всыпать все и тоже жарить 7 минут, не меняя техники. Завершите приготовление маринада, добавив в миску сметану, уксус, рассыпчатые специи, а для аромата можно положить еще пару кусочков душистого перца горошком.
  4. Положить рыбу в смесь овощей со сметаной, залить водой.
  5. Переведите прибор в режим «Тушение», дайте блюду закипеть в течение 15 минут, затем переключите его на «Предварительный нагрев» и продолжайте готовить еще 40 минут.

Как жарить минтай на сковороде

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 149 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.
  • Сложность приготовления: легко.

Рыба получается вкусной, как бы ее ни приготовили: вареной, жареной, запеченной. Знаете ли вы, что, например, жареные кусочки минтая хорошо сочетаются с маринадом из моркови, лука и необычным ингредиентом рыбного блюда — молоком? Узнайте, как жарить минтай на сковороде, а затем обжарить эти вкусные хрустящие кусочки рыбы в молочно-овощной смеси.

Состав:

  • мука — 150 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • перец черный — 0,2 ч.
  • молоко — 350 мл;
  • рыбы — 1 кг;
  • масло (растительное) — 30 мл;
  • соль
  • — 0,2 ч.
  • морковь — 4 шт .;
  • приправа для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тушку размороженную или свежую промыть, срезать плавники, нарезать порциями.
  2. Натрите каждый кусок рыбы солью, затем положите заготовки в миску и измельчите с молотым перцем и специальными приправами, чтобы улучшить вкус рыбы.Осторожно перемешайте кусочки, оставьте мариноваться.
  3. Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной стружке.
  4. На тарелку насыпать муку, обвалять рыбу со всех сторон. Отправьте кусочки на раскаленную поверхность сковороды, жарьте 5 минут. с каждой стороны.
  5. Посыпать рыбу луковыми кольцами, сверху выложить морковный слой, залить молоком, посолить, приправить, добавить щепотку перца для пикантности.
  6. Накройте посуду крышкой, тушите рыбу под маринадом 30 минут.

Филе минтая маринованное

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 127 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.
  • Сложность приготовления: легко.

При мариновании минтай приобретает отменные вкусовые качества, и для приготовления такой рыбы можно использовать рецепт, представленный известным шеф-поваром Ильей Лазерсоном. Филе минтая, маринованное с жареными овощами, — это сочное, ароматное и пикантное рыбное блюдо, которое остается восхитительным независимо от того, подано оно холодным или горячим.

Состав:

  • филе рыбное — 3 шт .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • лук репчатый
  • — 2 шт .;
  • морковь крупная — 1 шт .;
  • корень сельдерея — 100 г;
  • вода — 0,5 л;
  • масло растительное — 45 мл;
  • мука — 0,5 ст .;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • перец черный горошек — 3 шт .;
  • уксус столовый 9% — 3 ст. л .;
  • томатная паста — 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Отделить филе минтая от тушки, нарезать порциями. В емкость насыпьте в равных пропорциях соль и сахар, разбавьте компоненты водой. Положите в эту смесь филе и оставьте на 15 минут.
  2. Овощи промыть, очистить и нарезать: лук — полукольцами, морковь и сельдерей — тонкими полосками.
  3. Отфильтровать филе от жидкости через сито. В сковороду налить подсолнечное масло, всыпать рыбу в муку и обжарить с двух сторон.После этого поместите филе в форму, предназначенную для маринования.
  4. Вылейте все овощи в сковороду и нагрейте их, помешивая, затем добавьте лавровый лист, перец горошком, сахар. После смешивания компонентов залейте их 9% столовым уксусом, а затем добавьте томатную пасту, всю овощную смесь посолите.
  5. Вылейте маринад в рыбу и остудите. Оставить блюдо на время, чтобы минтай, замаринованный с морковью и луком, хорошо замариновался.

Минтай с майонезом в духовке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 156 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: славянская.
  • Сложность приготовления: легко.

Запеченная рыба намного полезнее жареной. Итак, из филе морской фауны можно приготовить блюдо, отличающееся нежностью и мягкостью — минтай под майонезом в духовке. Кусочки рыбы будут сочными с «шубой», под которой они будут готовиться, состоящей из русского сыра, майонеза и лука.По вкусу можно добавить специи, но лучше всего подойдут лавровый лист и соль.

Состав:

  • филе минтая — 400 г;
  • лук репчатый
  • — 1 шт .;
  • майонез — 2 ст. л .;
  • Сыр русский — 100 г;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • соль
  • — 1 ч.
  • масло подсолнечное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Филе очистить от мелких косточек, если они есть, нарезать порциями.
  2. Лук промыть, нарезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле на сковороде до прозрачности.
  3. Приготовьте форму для запекания, накрыв пищевой фольгой.
  4. Кусочки филе измельчить с солью и выложить на противень. Обжаренный лук выложить на рыбу, посыпав лавровым листом, предварительно нарезанным. Сверху на лук полить майонезом, а затем покрыть слоем тертого сыра.
  5. Поместите рыбное блюдо в духовку, разогрейте до 200 ° C и дайте постоять 35-40 минут. Готовность запеканки можно определить по золотистому цвету смеси сыра и майонеза.

Минтай в маринаде — секреты приготовления

Опытные хозяйки без подсказок знают, как тушить минтай с луком и морковью, но новичкам все же стоит принять во внимание эти советы. Итак, приготовление минтая в маринаде имеет свои секреты:

  1. Блюдо станет более ароматным, если в процессе приготовления добавить в маринад смесь приправ для рыбы или хмеля-сунели и лаврушку с бутонами гвоздики.
  2. Перед тем, как отправить куски рыбы в жаровню, их следует предварительно обвалять в муке — так минтай будет хрустящим, а маринад станет гуще.
  3. Вкусовые качества блюд можно усилить, натерев морковь на терке, предназначенной для терки корейских салатов.

Видео: Минтай маринованный

Суп из минтая по-гренландски — Carne Diem

Белки: морепродукты, минтай

Происхождение: Гренландия, Европа

Метод: плита

Перейти к рецепту

Этот суп из минтая был вдохновлен рецептом пряного рыбного супа, опубликованным Королевской Гренландией. Нам нравится простота этого блюда, но при этом оно дает достаточно вкуса с добавлением небольшого количества красного карри.Добавление свежих овощей и зелени из нашего сада сделало этот рецепт надежным.

Приготовление гренландского супа из минтая

Соберите и подготовьте свои ингредиенты

Этот суп из минтая очень легко приготовить, и он быстро готовится. Это отличный вариант для обеда на выходных или быстрого ужина. Подавайте его как еду или как отличную закуску к супу вместе с кусочком макадамии Махи Махи с корочкой из орехов. Для завершения блюда вам понадобятся лук, красный картофель, морковь, спаржа, свежий укроп, красный порошок карри и банка кокосового молока.

Очистите морковь и нарежьте кубиками лук и картофель. Нарежьте спаржу небольшими порциями.

Приправить филе минтая солью и перцем с обеих сторон, затем отложить.

Приготовление супа из минтая

Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжарьте до размягчения. Обычно это занимает около 5 минут.

Примерно через 5 минут добавьте красный порошок карри.Хорошо перемешайте и готовьте около 1 минуты.

В отдельной сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Готовьте рыбу в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы она стала коричневой, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками.

Старайтесь не готовить рыбу полностью, иначе она станет слишком слоистой для кубиков.

Добавьте банку кокосового молока в сковороду с овощами. Наполните пустую банку водой и добавьте ее в кастрюлю.

Доведите суповую кастрюлю до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель.Уменьшить до кипения, затем варить 5 минут.

Добавьте рыбу в кастрюлю вместе с солью и соком лайма. Варите суп еще 5 минут, чтобы ароматы слились воедино и приготовление рыбы закончилось.

Посолить по вкусу, разложить по тарелкам и посыпать свежим укропом.

Если вы настроены на более вкусные рецепты супа или тушеного мяса, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами похлебки с копченым лососем (навеянной знаменитой похлебкой из Seattle’s Pike Place Chowder), рагу из африканского земляного ореха (арахиса) и нашего люка. Чили Верде.

Еще раз спасибо за посещение Карне Дием. Если вы попробовали и вам понравился наш рецепт, поделитесь, пожалуйста, с другими. Также не забудьте отметить нас @Carne_Diem_Culinary или #CarneDiemBlog, мы рады видеть ваши фотографии! Чтобы получать уведомления о будущих рецептах, подпишитесь на нас в Facebook, Instagram или Pinterest или подпишитесь на наши уведомления по электронной почте.

Арктический суп из минтая

Carne Diem Culinary

Этот суп из минтая был создан по рецепту Королевской Гренландии. В нашей версии используются обжаренные свежие огородные овощи, которые затем готовятся с красным картофелем и слоеным минтаем.Немного красного карри добавляет блюду легкий жар.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Арктическая, Европейская, Гренландская, Суп

Ингредиенты

  • 2 филе минтая
  • 1 Маленький лук, нарезанный кубиками
  • 2 Очищенная и нарезанная кубиками морковь
  • 3 Красный картофель, нарезанный кубиками
  • 2 Копья спаржи, нарезанные небольшими кусочками
  • Чай 3/4 Красный порошок карри
  • Банка кокосового молока
  • 15 унций воды
  • 1 чай, сок лайма
  • 1 чайная соль
  • 4 таблетки масла авокадо или другого нейтрального масла.Разделенный
  • Свежий укроп опционально для посыпки

Инструкции

  • Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжарьте до размягчения.

  • Добавьте красный порошок карри и готовьте около 1 минуты.

  • Добавьте в банку кокосовое молоко, затем наполните банку водой и добавьте ее в кастрюлю.

  • В сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне.Готовьте рыбу в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы она стала коричневой, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками. Старайтесь не готовить рыбу полностью, иначе она станет слишком слоистой для кубиков.

  • Доведите суповую кастрюлю до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Уменьшить до кипения, затем варить 5 минут.

  • Добавьте в кастрюлю рыбу, соль и сок лайма и тушите еще 5 минут.

  • Соль по вкусу, затем подать в тарелки и посыпать свежим укропом. Подавать теплым.

Ключевое слово спаржа, морковь, кокосовое молоко, карри, рыба, рыбный суп, минтай, красный картофель, суп, рагу, сиг

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Быстрый легкий рецепт рагу из рыбы

Один из наших любимых семейных рецептов на все времена — это простое и легкое тушеное мясо из рыбы. Это займет менее 30 минут, от начала до конца, и это очень вкусно!

Ключевым ингредиентом этого рагу является сок моллюсков, который они продают в бутылках емкостью восемь унций длительного хранения. Обычно мы держим парочку в кладовой. Я приготовила суп для людей с аллергией на моллюсков; лучше всего заменить сок моллюсков белым вином, рыбным бульоном или водой.Оно работает; это просто не так вкусно.

Элиза Бауэр

Тушеное мясо лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как палтус или треска. Вы также можете использовать красный окунь или даже тилапию. Просто держитесь подальше от нежной рыбы, такой как солома, или жирной рыбы, такой как тунец, для этого тушеного мяса.

Если хотите, можете добавить в рагу креветок, моллюсков и / или морских гребешков.

Видео: быстрое и легкое тушеное мясо из рыбы

Как быстро и легко приготовить рагу из рыбы

Мишель Беккер

Сытное рагу vs.Разжиженный суп

По этому рецепту получится тушеное мясо с небольшим количеством жидкости. Если вы предпочитаете более бульонный суп, вы можете добавить больше сока из моллюсков, бульона из морепродуктов, бульона из моллюсков или белого вина, чтобы довести его до желаемого количества жидкости. Просто помните, что и помидоры, и рыба выделяют больше жидкости по мере приготовления.

По мере того, как вы добавляете больше жидкости, попробуйте суп и не забудьте соответствующим образом изменить приправы.

Предлагаемая замена и надстройки

Это рагу вкусное само по себе, но оно очень универсальное.Вы можете заменить его или добавить ингредиенты, чтобы приготовить его самостоятельно.

  • Для увеличения объема добавьте нарезанный картофель, консервированную белую фасоль, сладкий перец, цуккини, сельдерей, кабачок, капусту, шпинат или даже бокчой.
  • Вы можете использовать любую толстую рыбу, например, окунь, треску, морской окунь, сиг или даже тилапию. Или добавьте креветок, морских гребешков, раков или морепродуктов на ваш выбор.
  • Не стесняйтесь добавлять или заменять травы другими. Укроп, орегано, базилик или кинза — хорошие варианты.Кроме того, для бульона отлично подойдет добавление одного или двух лаврового листа.
  • Нет сока моллюсков? Вы можете легко заменить его куриным или вегетарианским бульоном.
  • Если под рукой нет белого вина, подойдет легкое или средне-красное вино.
  • Вместо табаско, не стесняйтесь добавлять свой любимый острый соус.
  • Украсить свежими нарезанными травами, крупными гренками или даже кусочками бекона, если хотите.

Что такое секретный ингредиент? Оливковое масло!

Шесть столовых ложек оливкового масла могут показаться большим количеством, но они делают рагу богатым и прекрасным.вот почему мы предлагаем вам использовать сытную рыбу, не содержащую масла. При желании, конечно, можно уменьшить количество оливкового масла. Однако мы рекомендуем использовать хотя бы столовую ложку для приготовления ароматических углеводородов.

Не знаете, какое оливковое масло использовать? Вот наш удобный небольшой справочник по оливковому маслу.

Как приготовить и хранить рагу из рыбы

Если вы готовите это рагу для званого ужина, приготовьте основу для супа и охладите или заморозьте. Затем разогрейте бульон и добавьте рыбу до готовности перед подачей на стол.

Есть остатки? Вы можете легко хранить тушеное мясо в герметичном контейнере до 3-4 дней в холодильнике. Только не забудьте сначала охладить суп до комнатной температуры перед хранением.

Не рекомендуется замораживать остатки супа, так как это изменит текстуру рыбы. Но прекрасно, если бульон заморозить и добавить рыбу перед подачей на стол.

Отличные рецепты тушеной рыбы

Сохрани это

Для разнообразия добавьте в рагу 0,5 фунта креветок, мидий, моллюсков и / или морских гребешков.Если вы добавляете моллюсков, добавляйте их за пару минут до рыбы; им нужно больше времени, чтобы приготовить и открыть.

Если у вас есть бульон из моллюсков, вы можете использовать 1 стакан вместо сока моллюсков.

  • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1 1/2 стакана)

  • 3 больших измельченных зубчика чеснока

  • 2/3 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

  • 1 1/2 стакана свежих нарезанных помидоров ИЛИ 1 банка (14 унций) целых или измельченных помидоров с их соком

  • 2 чайных ложки томатной пасты, по желанию

  • 1 бутылка (8 унций) сока из моллюсков (или 1 чашка бульона из моллюсков)

  • 1/2 стакана белого сухого вина (например, Совиньон блан)

  • 1 1/2 фунта твердого филе белой рыбы, например палтуса, трески, красного окуня или морского окуня, нарезанное на 2-дюймовые кусочки

  • Щепотка сушеного орегано

  • Щепотка сушеного тимьяна

  • 1/8 чайной ложки соуса Табаско или больше по вкусу

  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

  • 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

  1. Обжарить ароматические углеводороды в оливковом масле:

    Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте петрушку и перемешивайте 2 минуты. Добавьте томат и томатную пасту и осторожно готовьте еще 10 минут или около того.

    Мишель Беккер Мишель Беккер Мишель Беккер
  2. Закончить суп:

    Добавьте сок моллюсков, белое сухое вино и рыбу. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока рыба не приготовится и не начнет легко расслаиваться, примерно 3-5 минут. Добавьте приправы — соль, перец, орегано, тимьян и табаско.Добавьте еще соли и перца по вкусу.

    Мишель Беккер

    Подать тушеное мясо:

    Перелейте в отдельные миски и подавайте.

    Прекрасно подается с хрустящим хлебом для обмакивания в тушеном рыбном бульоне.

    Мишель Беккер

Ссылки:

Часы с морепродуктами

Пищевая ценность (на порцию)
389 калорий
23 г Жир
7 г Углеводы
33 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 389
% Дневная стоимость *
23 г 29%
Насыщенные жиры 3 г 17%
85 мг 28%
782 мг 34%
7 г 3%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 3 г
33 г
Витамин С 24 мг 122%
Кальций 54 мг 4%
Железо 2 мг 9%
Калий 1081 мг 23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт мексиканского рыбного рагу | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 филе тилапии по 6 унций, каждое нарезанное на 4 части

Кошерная соль и свежемолотый перец

3 лайма (2 сока, 1 нарезанный дольками)

1/2 фунта молодого картофеля, нарезанного толстыми ломтиками

4 маленьких кусочка замороженной кукурузы в початках

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

3 зубчика чеснока, измельченного

1 столовая ложка анчо или порошка чили из Нью-Мексико

1 пучок кинзы, листья и нежные стебли, крупно нарезанные

1 банка объемом 15 унций без соли, нарезанных кубиками жареных на огне помидоров

Минтай в мультиварке с морковью и луком.Минтай в сметанно-сырном соусе

Пошаговые рецепты приготовления минтая в мультиварке с морковью, луком, картофелем, сметаной и томатно-сливочным соусом

19.02.2018 Олег Михайлов

Ранг
рецепт

5943

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

2 гр.

Углеводы

3 гр.

76 ккал

Вариант 1: Минтай в мультиварке с овощами и томатно-сливочным соусом — рецепт классический

Овощи, помимо соусов, делают рыбу, даже в сухом виде, нежной, сочной и восхитительно вкусной. Даже самая простая обжарка позволяет превратить банальный минтай в мультиварке с морковью в вполне достойное угощение. Вы знаете искусство работы со специями, а значит, блюду не будет равных! Если для вас это непосильная сложность, просто воспользуйтесь готовым набором, как правило, он составлен по классическим рекомендациям и будет в самый раз.

Состав :

  • один килограмм минтая;
  • две морковки;
  • макароны, помидор — столовая ложка;
  • три средних луковицы;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • пол чайной ложки специй «Для рыбы»;
  • два небольших листика лавра;
  • масло подсолнечное рафинированное.

Пошаговый рецепт минтая в мультиварке с овощами и соусом

В первую очередь размораживаем рыбу медленно, причем лучше всего заранее, поместив пакет с тушками на ночь в общую камеру холодильника или оставив в таком же виде при комнатной температуре… Не пытайтесь ускорить процесс в теплой воде или мультиварке, быстрое размораживание повредит рыбу, она станет еще суше.

Соскоблив тушки ножом, размороженную рыбу тщательно промыть. Удалив все плавники и хвосты, освобождаем брюшко от внутренностей, а затем снова промываем их, удаляя изнутри черную пленку, покрывающую брюшко.

После просушивания полотенцем рыбу нарезать порциями и переложить в миску. Посолить и добавить специй, хорошо перемешать.Отставляем таз с минтаем в сторону, ему нужно время, чтобы впитать соль и ароматы специй.

Очищенные овощи промыть водой. Три крупные морковки, лук нарезать тонкими кольцами.

Включаем мультиварку на любой режим жарки, наливаем в чашу три столовые ложки рафинированного масла. Выждав две минуты, опустите овощи и обжарьте их при обычном помешивании до мягкости.

Смешайте сливки с помидорами. Добавьте немного соли и оставшиеся специи и тщательно перемешайте соус.

В посуду, чтобы овощи прожарились до румяной корочки, опускаем кусочки рыбы. После перемешивания влить томатно-сливочный соус.

Переводим мультиварку в режим «Тушение», выставляем время на таймере на 30 минут, нажимаем старт. За пять минут до остановки программы добавить к рыбе лаврушку.

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая в мультиварке со сметаной и сыром

Традиционное блюдо из меню «Рыбный день». Без изысков, все строго и надежно по-советски, кроме аромата добавляем новомодные специи.Если ваша цель — сервировать стол в стиле конца прошлого века, присыпьте минтай перцем и орегано. В недавнем прошлом эту ароматную траву тоже употребляли в пищу, но уже под исконным названием — душица.

Состав :

  • минтай средний — 1 кг;
  • сметана среднекалорийная — полтора стакана;
  • смесь специй «Прованские травы» — 1/2 ложки;
  • три луковицы;
  • 100 грамм свежего сыра «Русский».

Как быстро приготовить минтай в мультиварке

Отрезаем у рыбы все плавники, отрезаем хвосты. Обмыв тушки водой, аккуратно соскоблите ножом кожу, чтобы удалить остатки чешуи. Потрошив внутренности, нарежьте тушки на порционные части и хорошенько просушите, взвесьте необходимое количество.

Положить кусочки в миску, присыпать специями, немного посолить и хорошо перемешать, чтобы специи обволакивали всю рыбу.Можно использовать и другие специи, но не стоит брать слишком яркие ароматы, рыба этого не любит.

Налейте немного масла в кастрюлю и распределите его по дну. Выкладываем рыбу в мультиварку и равномерно поливаем кусочки сметаной.

После включения таймера на 45 минут запустите опцию «Выпечка».

Пока рыба запекается, натрите сыр мелкой теркой. Приготовленной стружкой посыпьте кусочки минтая за десять минут до окончания установленного цикла.

Вариант 3: Филе минтая в мультиварке с картофелем

Если мультиварка — ваш лучший друг в сокращении времени на кухне, почему бы не приготовить ее сразу с гарниром? Не надо заморачиваться отдельно, варить картошку или макароны, даже банальную кашу, а это занимает драгоценные минуты. Итак, готовим рыбу в белом соусе с картофелем.

Состав :

    картофель
  • — шесть крупных клубней;
  • Филе минтая — 3 шт.;
  • луковица большая;
  • 22% сливки — 150 гр .;
  • майонез — 70 мл.

Как приготовить филе минтая в мультиварке с картофелем

Очищаем все овощи, промываем водой. Луковицы разрезать вдоль, нарезать полукольцами. Клубни картофеля нарезать тонкими шайбами ​​и разделить пополам, залить водой.

Размороженное филе минтая тщательно вымыть, промокнуть насухо и нарезать на кусочки шириной не менее 3 см.

Слегка смажьте дно посуды рафинированным маслом и положите в него часть лука, равномерно по всему дну.

Выложите полукруги высушенного картофеля поверх лукового слоя. Картофельный слой слегка присыпать перцем и солью, смочить майонезом.

На картофель кладем кусочки рыбного филе, накрываем оставшимся луком. Сверху выложить майонез в виде сеточки и аккуратно натереть им лук.

Залить продукты, помещенные в чашу, кремом, закрыть крышкой.

Выбрать на панели режим «Выпечка», запустить программу 40 минут.

Вариант 4: Минтай на пару в мультиварке

Описания блюд на пару часто похожи на рассуждения диетолога. Почему бы просто не сказать, что это вкусно? Но на самом деле это именно так! Не пытайтесь приправлять рыбу специями с запасом, бесполезно. Тушеный минтай хорош тем, что очень отчетливо ощущается вкус самой рыбы, а специи призваны лишь подчеркнуть его.

Состав :

  • минтай без голов — 1,2 кг;
  • сушеных семян кинзы и кориандра — по пол ложки;
  • любые специи для рыбы — 1/2 ч.
  • веточка свежего укропа и пара веточек петрушки.

Минтай на пару Пошаговый рецепт в мультиварке

Соскоблив остатки чешуи с талой рыбы, удалить внутренности, отрезать хвосты. Промыв водой, разрежьте на кусочки шириной три сантиметра.

Выложить рыбу в миску, всыпать специи и соль. Хорошо перемешав, дайте постоять четверть часа.

Наполняем варочную чашу кипятком, устанавливаем паровую емкость.

По дну емкости выкладываем веточки промытой зелени, сверху кладем кусочки рыбы.

Плотно закрыв крышку мультиварки, запускаем программу «Steam» на полчаса.

Вариант 5: Минтай жареный с луком в мультиварке со сметаной

Следующее блюдо с серьезными претензиями — выдавить всеми любимую треску под луковую шубу.Нет необходимости возиться с духовкой, а потом даже мыть мангал, все готовится в одной емкости и предельно просто. По этому рецепту в мультиварке готовят и минтай с морковью, соответственно заменяя ею лук. Единственное дополнение — вместо сметаны используется среднекалорийный майонез.

Состав :

  • минтай свежемороженый — три тушки;
  • луковица крупная;
  • 300 гр.сметана жирностью не менее 20%:
  • треть небольшого лимона;
  • мука для панировки;
  • набор приправ «К рыбным блюдам»;
  • масло растительное рафинированное.

Как приготовить минтай с луком в мультиварке

После размораживания минтая отрезаем все плавники. Выпотрошив внутренности и отрезав хвостики, тщательно промываем. Рыбу обсушить полотенцем и нарезать кусочками шириной не более 3 см.

Переложить в удобную посуду, всыпать рыбу, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать руками.

Выжмите сок из лимона, полейте его кусочками рыбы и снова перемешайте. Отставляем рыбу на полчаса, ей нужно постоять, чтобы замариноваться.

Залейте в мультиварку растительное масло так, чтобы оно лишь слегка прикрывало дно, и сразу же включите любой из режимов жарки. Подождите две минуты, пока жир не нагреется.

Хорошо замаринованную рыбу обвалять в муке, переложить в миску.

Пока рыба жарится, лук нарезать тонкими полукольцами.

Хорошо подрумянив кусочки минтая снизу, перевернуть и сразу же выложить лук на рыбу.Сверху распределить сметану ровным слоем.

Закрываем крышку, переключаем ранее установленный режим на вариант «Выпечка» и готовим блюдо с соусом еще 20 минут.

Вариант 6: Минтай в мультиварке с морковью и луком

Рыба под луково-морковным маринадом: вкусно, ароматно, сочно! Минтай — один из самых доступных видов рыбы, практически идеальный для таких рецептов. Взять сладкую морковь, лук лучше подходит к белым, салатным сортам. При желании можно увеличить количество овощей почти на треть, добавив еще немного перца и соли.

Состав :

  • килограмм минтая;
  • 250 г моркови;
  • две большие луковицы;
  • сливки жирные — полстакана;
  • четыре столовых ложки сметаны;
  • один маленький лимон;
  • столовая ложка мелко нарезанной зелени.

Пошаговый рецепт

Минтай медленно разморозить в холодильнике. Если туша целая, выпотрошите ее и удалите голову. Срезать плавники, в том числе и хвост, поскрести ножом, соскребая остатки чешуи.Обязательно удалите черную пленку с брюшка, еще раз промойте рыбу, стряхните влагу и нарежьте на порционные стейки. Приправить солью, приправить специями и дать пропитать их ароматом.

Очищенные овощи крупно нарезать. Сняв с лука шелуху, развести ее полукольцами, натереть морковь с срезанной кожурой на крупной терке. Посыпать парой маленьких щепоток соли, перемешать, дать тоже немного отдохнуть.

Залейте масло в мультиварку, включите прибор на сорок минут в режиме выпечки и выложите в чашу овощи.Размешать с чуть подогретым маслом, опустить крышку, отсчитать четверть часа. Открываем, перемешиваем и разравниваем овощи, сверху кладем кусочки рыбы. Готовим в закрытой мультиварке до тех пор, пока таймер не покажет, что до конца работы осталось всего десять минут.

Осталось замочить минтай соусом. Соедините сливки со сметаной, можно добавить немного соли и перца для большего аромата. Полейте соусом рыбу, стараясь обильно покрыть им все кусочки.Готовим сочный минтай в мультиварке с морковью и луком, как и раньше, под крышкой.

Порции украсить нарезанным лимоном, зелень сложить отдельно в кучу, также можно украсить россыпью зерен граната.

Если вы любите морепродукты, но ограничены в средствах, то непременно оцените минтай, который идеально сочетает в себе демократичную цену и нежнейший вкус … Эту нежирную диетическую рыбу можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. вкусные блюда.Рецепты некоторых из них вы можете узнать в этой статье.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Независимо от того, какой рецепт вы выберете, вам необходимо подготовить все ингредиенты. Берем рыбу, промываем водой, очищаем от чешуи, плавников и всех внутренностей. Режем стейками, по гребню, предварительно сняв, либо оставляем нетронутым. Если вы используете замороженную рыбу, то с нарезкой и очисткой может не возникнуть проблем, потому что она часто продается уже в форме, пригодной для приготовления.Размораживаем естественным путем — оставляем на ночь при комнатной температуре.

В каждом конкретном рецепте вы выбираете овощи на свой вкус, но почти все используют лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Все овощи тщательно промываем, очищаем и мелко нарезаем: лук мелко нарезаем или нарезаем кольцами, три моркови на крупной терке или нарезаем кольцами, болгарский перец и помидоры нарезаем средними соломкой или кольцами.
Все основные компоненты готовы, приступаем к созданию.

Минтай на пару

Трудно найти блюдо, которое было бы проще в приготовлении, которое совершенно не сказывалось бы на вкусовых качествах.Рыба получается сочной и мягкой, ею можно полакомиться, не навредив своей фигуре.
Сначала наливаем в чашу мультиварки чистую питьевую воду, сверху размещаем специальную решетку для пропаривания. Берем рыбу, нарезаем стейками шириной 2-3 сантиметра и кладем на решетку. Загружаем рядом овощи, отлично сочетается с брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью, морковью, зеленым горошком … Включаем режим «пропаривание», ставим таймер на 30 минут и спокойно занимаемся своими делами.


Минтай в томатном соусе

Налейте на дно мультиварки растительное масло и включите ее для «жарки» или «запекания».Отправляем нарезанный лук в разогретое масло и даем поджариться до полупрозрачного золотистого цвета при открытой крышке. Затем добавьте тертую морковь, болгарский перец и помидоры и оставьте еще на 10 минут. Когда все овощи слегка размягчатся, добавьте два стакана помидора или несколько столовых ложек томатной пасты, разведенной в воде. Все вместе томится еще минут 5-10.
В получившийся томатный соус загружаем кусочки минтая, добавляем необходимые специи, закрываем крышку, ставим на режим «тушение» на 40-50 минут и ждем.


Минтай в сметанно-сырном соусе

Аналогично предыдущему рецепту готовим овощную жарку, только не добавляем в нее помидоры и помидоры. Когда овощи все вместе слегка обжарятся, сверху на рыбу выложить нарезанный кружками картофель (можно заменить, например, баклажан). На каждый ломтик минтая положить кружочек помидора и сверху сметанно-сырную смесь. Для соуса смешать сметану и натертый на крупной терке сыр.Включаем режим «тушение» на таймере на 40 минут, если окажется мало, добавляем еще 10.

Минтай жареный

Промазываем предварительно нарезанную рыбу приправами со всех сторон и даем немного постоять. В это время наливаем в мультиварку растительное масло и включаем на «жарку». Каждый кусок рыбы обвалять с двух сторон в муке и обвалять разогретым маслом. Когда обжарить до румяной корочки, переверните на другую сторону и дождитесь такого же эффекта.

Минтай запеченный в фольге

Обильно посыпать рубленой или цельной рыбой и дать настояться.На дно миски выложить лист фольги, по центру выложить рыбу. Вы можете добавить любые овощи, нарезанные кольцами, или просто сбрызнуть лимоном и посыпать мелко нарезанной зеленью. Если вы решили добавить овощи, добавьте их к кусочкам рыбы и положите внутрь целой рыбы. Накройте фольгой и запекайте 30-40 минут.

Минтай можно запекать, жарить, тушить или готовить на пару — в любом случае эта рыба сохранит нежный сочный вкус, а мультиварка поможет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Минтай в мультиварке — несложное блюдо. В мультиварке все еще проще. Не говоря уже о том, что минтай — настоящий символ бюджетного блюда. Говорят о таком «отличном качестве по умеренной цене». Действительно, недорого, но так вкусно!

Вообще-то приготовление минтая в мультиварке относится к числу «поучительных» рецептов, а отнюдь не изощренных и сложных экспериментов. Это стартовое блюдо. Знаете, есть рецепты, которые ценны в каждой семье как основные.И вот один из них. Учимся правильно готовить филе минтая с овощами.
Овощи можно брать любые, но главные из них — лук и морковь. Еще использовала помидоры и баклажаны. Также можно добавить болгарский перец, зубчик чеснока, а вместо сметаны (или вместе с ней) использовать томатную пасту или горчицу.

Выход: 3 порции.

Состав

  • минтай — 400 грамм
  • лук репчатый — 1 штука
  • масло растительное (рафинированное) — 30 мл
  • морковь — 1 штука
  • баклажаны — 1 штука
  • помидоры — 3-4 штуки
  • сметана 150 грамм (любой жирности)
  • перец черный свежемолотый вкус
  • соль по вкусу
  • вода 50 грамм

Препарат

    Подготавливаем минтай: очищаем, отрезаем хвост и плавники, зачищаем внутренности и т. Д.Промываем рыбу в теплой воде.
    Минтай нарезать мелкими кусочками.

    Теперь овощи. Нарезать лук, три крупной моркови.

    Отправляем в чашу мультиварки лук и морковь, заливая туда растительное масло. Ставим мультиварку в режим «Тушение» и при открытой крышке хорошо обжариваем овощи примерно 8-10 минут. Время от времени помешивайте овощи. В результате и морковь, и лук станут мягкими, а лук также станет золотистым, как при легком обжаривании на сковороде.

    Баклажаны и помидоры нарезать кольцами.

    Как только морковь и золотой лук достигнут описанного выше состояния, выложите на них овощи.

    Определите минтай следующим слоем, затем залейте 50 мл холодной воды … Рыбу посолите и поперчите с овощами. Можно добавить любимые специи.

    Тщательно смазать каждый кусок рыбы сметаной.

    После этого закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Тушение» около 30-35 минут.

    Когда время истекло, достаем рыбу и овощи и сразу кладем на тарелки.

Вот и все, минтай в мультиварке готов. Просто?
При желании можно украсить блюдо зеленью, а на гарнир отварить рис.

Минтай — вкусная и самая полезная рыба, поэтому большинство хозяйок предпочитают готовить из нее блюда. Приготовить минтай можно совершенно по-разному, например, жарить, тушить и даже запекать.Сегодня мы узнаем, как тушить минтай в мультиварке с другими продуктами и под разными соусами.

Начнем, пожалуй, с очень простого рецепта, по которому можно приготовить такую ​​рыбу, как минтай.

Состав:

  • Рыбное филе — 500 г.
  • Соевый соус — 3,5 столовых ложки
  • Луковица — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Майоран, орегано, перец, соль — на ваше усмотрение.

Приступаем к приготовлению блюда:

  • Рыбу хорошо вымыть, обсушить бумажными полотенцами.Нарезать любыми кусочками. Вы можете сделать их больше или, наоборот, порезать на мелкие кусочки.
  • Смешиваем соевый соус и лимонный сок, к ним также добавляем все наши специи, кроме соли. Натереть минтай солью и залить маринадом. Дать постоять хотя бы пару часов.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами или кольцами, залить кипятком, хотя в этом нет необходимости.
  • В чашу мультиварки складываем нашу рыбу, выливаем туда оставшийся маринад.
  • Затем положите лук в миску. Закрываем мультиварку и включаем в режим «тушение».
  • На приготовление нашего блюда уходит примерно 20-25 минут, поэтому по прошествии этого времени загляните в прибор и проверьте минтай на готовность.

Надо сказать, что рыбу мариновать не нужно, однако, приготовив ее таким образом, вы получите более сочное и ароматное блюдо … Приятного аппетита!

Минтай тушеный с луком и морковью в мультиварке

Тушеный минтай с луком и морковью можно считать классическим рецептом, который знают, наверное, все хозяйки, но об этом нельзя не сказать, ведь блюдо по этому рецепту получается просто лизанным.

Необходимые продукты:

  • Тушка минтая — 3 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 100 г.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Смесь приправ для рыбы, соль — на ваше усмотрение.
  • Рыбные туши подлежат переработке. Для этого размораживаем их желательно естественным способом, то есть не прибегая к кипятку или микроволновке. Далее снимаем с каждой тушки черную пленку, которая находится на брюхе рыбы.
  • Также отрежьте все плавники и хвост. Теперь каждую тушку разрезаем на части, сколько частей сделать, решайте сами, принципиально не важно. Вымойте рыбу и обсушите.
  • Теперь перейдем к овощам. Лук и морковь чистим, лук измельчаем ножом, морковь три на терке, хотя в принципе морковь тоже можно нарезать ножом.
  • Залейте масло в чашу мультиварки и включите прибор в режиме «жарка». Как только масло растопится, выложить овощи в миску и обжаривать 3-5 минут.
  • Затем берем нашу рыбу, которую нужно предварительно приправить солью и специями, и кладем ее с овощами.
  • Залить содержимое мультиварки сметаной, закрыть крышку прибора и включить режим «тушение».
  • Примерно через полчаса наш ароматный минтай с луком и морковью будет готов.

Минтай тушеный с картофелем в мультиварке

Рыба с картофелем — всегда безупречный вариант блюда, поэтому готовить ее можно как на праздничном столе, так и на обычном.домашний обед, ужин.

Итак, нам нужно:

  • Минтай — 2 тушки.
  • Картофель — 5 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст. Л.
  • Майонез — 50 г.
  • Петрушка — для украшения.
  • Майоран, перец, соль — на ваше усмотрение.
  • Вода — 200 мл.

Приготовление блюда:

  • Рыбу сначала вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. При желании можно взять уже готовое филе минтая, оно также подойдет к этому блюду.Натереть рыбу специями и сбрызнуть соком.
  • Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками или средними кубиками, немного приправить солью.
  • В чашу прибора положить картофель и майонез, аккуратно перемешать. Не забывайте, что работать с мультиваркой нужно осторожно, ведь можно испортить ее покрытие.
  • Положите рыбу на картофель и залейте водой.
  • Включаем прибор в режим «тушение» и выставляем время 40-50 минут.
  • Рыба будет готова буквально через 30 минут, а картошка займет больше времени, поэтому ориентироваться нужно по ней.
  • По прошествии времени откройте мультиварку и посыпьте блюдо рубленой петрушкой. Также можно сделать это, переложив минтай с картошкой в ​​другое блюдо. Зелень можно заменить тертым сыром.

Минтай с картофелем — настолько популярное блюдо, что ограничиться одним рецептом просто невозможно.

Для следующего рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Филе минтая — 450 г.
  • Картофель — 4 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 200 г.
  • Сыр — 150 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Специи — на ваше усмотрение.
  • Растительное масло — 2,5 столовые ложки
  • Вода — 100 мл.

Приступим к приготовлению:

  • Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Немного приправить специями и солью.
  • Картофель очистить и вымыть, нарезать кружочками.Учтите, что кружочки не должны быть толстыми, иначе рискуете съесть сырое блюдо.
  • Лук чистим и нарезаем кольцами.
  • Морковь чистим, моем и измельчаем. Лучше всего это делать на терке. То же самое делаем с чесноком и сыром.
  • В чашу прибора налить масло и разогреть, включив режим «тушение».
  • Выкладываем на дно емкости картофель, немного смазываем сметаной, смешанной с чесноком, слегка приправляем специями.
  • Затем положить лук, заправить сметаной.
  • Затем положить морковь и еще слой сметаны.
  • Ну и напоследок выкладываем кусочки минтая, которые тоже смазываем сметаной. Приправлять рыбу специями и солью не нужно, потому что мы сделали это в самом начале процесса приготовления.
  • Залить водой, закрыть прибор и варить на медленном огне около 45 минут.
  • Через 5-7 минут. перед окончанием процесса приготовления откройте прибор и обильно посыпьте содержимое мультиварки сыром.Снова закройте прибор и дайте сыру корочку.
  • Вместо сметаны можно использовать майонез, также можно подавать блюдо, украсив его зеленью.

Минтай тушеный с рисом в мультиварке

Практически любая рыба отлично сочетается с рисом, и минтай не исключение, поэтому сейчас мы расскажем вам быстрый и легкий вариант блюда с такими ингредиентами.

Закупаем товаров:

  • Филе минтая — 450 г.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 1 стакан.
  • Масло растительное для жарки овощей.
  • Майоран, куркума, душица, перец, соль — на ваше усмотрение.

Приготовление минтая с рисом:

  • Рыбу вымыть и обсушить, хорошо приправить солью и всеми нашими специями.
  • Овощи чистим, моем и измельчаем мелкими кубиками.
  • В чашу прибора налить растительное масло и включить режим «жарка». Как только масло нагреется, выложить в миску овощи, слегка приправить специями и солью, обжарить 5 минут.
  • Теперь добавьте к овощам минтай и тоже слегка обжарьте. 3 минуты будет достаточно.
  • Рис промываем до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной, и кладем на рыбу.
  • Залейте воду. Воды необходимо доливать так, чтобы рис был покрыт примерно на 3 см.
  • Закрываем прибор и включаем режим «тушение», варим примерно 35-40 минут.
  • Если по прошествии времени рис станет влажным, вы можете довести его до желаемого состояния, используя режим «поддержание тепла» или просто оставив рис постоять в закрытой мультиварке.

Минтай с рисом готов. Такое блюдо будет очень сытным и полезным, поэтому его могут есть дети и люди, которые придерживаются правильного питания или «сидят» на диете. Единственное желание в этом случае — уменьшить количество специй.

Минтай тушеный с грибами в мультиварке

На первый взгляд сочетание рыбы и грибов может показаться странным, но не спешите делать выводы. Попробуйте это блюдо и вы сами убедитесь, насколько оно вкусно.

Состав:

  • Рыбное филе — 450 г.
  • Грибы шампиньоны — 250 г.
  • Крем — 100 мл.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Сливочное масло — 35 г.
  • Розмарин, душица, прованские травы, соль — на ваше усмотрение.

Приготовить это блюдо очень просто:

  • Минтай вымыть и обсушить, нарезать средними кусочками. Приправить солью и специями.
  • Грибы очищаем и нарезаем дольками.
  • Очищенный чеснок натереть на терке или измельчить ножом.
  • Залейте масло в чашу мультиварки и включите режим «жарка», как только масло прогреется, положить к нему лук, слегка обжарить.
  • Далее отправляем в миску шампиньоны и минтай, перемешиваем.
  • Залить все сливками и добавить чеснок, еще раз перемешать.
  • Закрываем мультиварку и включаем режим «тушение».
  • На приготовление блюда уйдет 30-40 минут.

По такому рецепту минтай получается хорошо, очень сочным и ароматным.

Минтай тушеный с овощами в мультиварке

Минтай тушат с совершенно разными овощами. Один из самых популярных рецептов — минтай с кабачками и баклажанами, поэтому сейчас и поговорим о нем.

Нам нужно:

  • Филе минтая — 550 г.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Масло для жарки овощей.
  • Сметана — 250 г.
  • Майоран, перец, куркума, сушеные травы, соль — на ваше усмотрение.

Приступим к приготовлению:

  • Рыбу вымыть, обсушить и приправить специями и солью.
  • Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  • Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Кабачки и баклажаны также моются и очищаются от кожуры. Нарезать кружками средней толщины. Не делайте кусочки толстыми, иначе процесс приготовления может затянуться.
  • Залейте масло в чашу прибора и включите режим «жарка».В мультиварку выложить лук и морковь, жарить 3 минуты.
  • Далее выложить на жарку кусочки баклажана и кабачка, слегка приправить солью и специями.
  • На все овощи выложить минтай и заправить блюдо сметаной.
  • Наше блюдо готовится примерно за 40 минут.

Еще можно приготовить минтай с овощами по этому рецепту:

  • Филе минтая — 1 кг.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Масло для жарки овощей.
  • Розмарин, тимьян, перец, черный перец, соль — на ваше усмотрение.

Приготовление минтая с овощами:

  • Мое филе, обсушить, нарезать средними кусочками. Так как овощей у нас будет много, не обязательно нарезать минтай слишком мелко.
  • Ароматизация рыбы лимонным соком и специями.
  • Овощи вымыть, очистить и нарезать: лук полукольцами, морковь, тертый чеснок, перец, помидоры соломкой.
  • В емкость мультиварки налить масло и включить режим «жарка», положить в посуду лук и морковь, жарить 3 минуты.
  • Положите в миску остальные овощи и рыбу.
  • Еще немного приправить специями и солью, перемешать.
  • Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «тушение».
  • Помидоры будут выпускать сок, поэтому добавлять воду необязательно, но в принципе не будут лишними 100 мл воды или овощного бульона.
  • Блюдо готовится примерно 40 минут.

Минтай с этими овощами получается сочным и нежным.

Минтай тушеный с помидорами и сыром в мультиварке

Сочетание рыбы, помидоров и сыра даст вам очень изысканное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим гостям. Стоит сказать, что время приготовления этого лакомства минимальное.

Итак, надо взять:

  • Рыбное филе — 2 шт.
  • Помидоры свежие — 1 шт.
  • Сыр — 200 г.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Зелень для декора.
  • Специи на ваше усмотрение.

Приступим к приготовлению:

  • Рыбу вымыть, обсушить. При необходимости разморозьте.
  • В этом случае резать филе не нужно. Тушим филе целиком. Приправить минтай специями и солью.
  • Мои помидоры нарезать дольками.
  • Сыр измельчить на терке, то же самое проделать с чесноком.
  • Зелень нашинковать.
  • В чашу мультиварки налить масло и разогреть в режиме «жарка».
  • Филе рыбы сложить плотно друг к другу, заправить сметаной, в которую предварительно нужно добавить измельченный чеснок.
  • На филе выложить кружочки помидора.
  • Посыпать рыбу и помидоры сыром.
  • Закрываем крышку устройства и включаем режим «тушение».
  • Через 25-30 минут. наше блюдо будет готово.
  • Подавая минтай с помидорами и сыром, можно украсить свежей зеленью.

Минтай тушеный с капустой в мультиварке

Минтай с капустой — отличное блюдо для домашнего ужина или обеда. Процесс приготовления такой еды очень простой, поэтому с этой задачей легко справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

  • Тушка минтая — 3 шт.
  • Капуста — 500 г.
  • Луковица — 1 шт.
  • Масло для жарки лука.
  • Вода — 150 мл.
  • Специи — на ваше усмотрение.

Итак, приготовим:

  • Размораживаем рыбу, не забываем, что лучше делать естественным путем. Мои тушки, удалите все плавники и хвост, а также пленку на брюхе рыбы.
  • Затем тушки делим на части, каждую рыбу достаточно будет разрезать на 3-4 части.
  • Приправить рыбу специями и солью.
  • Лук очистить и нарезать кубиками.
  • Капусту вымыть и нашинковать любым удобным способом. Можно использовать нож или специальную терку — как вам удобно. Главное помнить, что мелко и мелко нарезанная капуста приготовится намного быстрее.
  • Залейте масло в чашу прибора и включите режим «жарка».
  • Обжарить лук до прозрачности.
  • Добавить капусту в чашу мультиварки и жарить 3-5 минут.
  • Затем выкладываем рыбу к овощам.
  • Вливаем воду. Воду можно заменить овощным бульоном.
  • Приправить содержимое миски небольшим количеством специй и соли.
  • Закрываем крышку устройства и выбираем режим «тушить».
  • Нам нужно будет подождать около 40-45 минут, пока наше блюдо будет готово.
  • По истечении этого времени минтай с капустой будет готов. Вы можете подавать и наслаждаться.

Минтай тушеный с ананасами в сливочном соусе в мультиварке

Такое блюдо непременно заслуживает того, чтобы быть на праздничном столе, будьте уверены, ваши гости оценят ваши старания.

Необходимые ингредиенты:

  • Филе минтая — 600 г.
  • Ананасы консервированные — 1 банка.
  • Крем — 150 мл.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Петрушка с укропом.
  • Прованские травы, перец, куркума, соль — на ваше усмотрение.

Приступим к приготовлению:

  • Филе вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Приправить половиной специй.
  • Отделите ананасы от сиропа и нарежьте кубиками или сразу купите консервированные ананасы, нарезанные кубиками.
  • Вымойте зелень и измельчите ее.
  • В чашу мультиварки налить сливки, включить режим «тушение».
  • Далее добавляем в емкость сливочное масло, измельченную зелень и вторую часть приправ, перемешиваем.
  • Положите рыбу и ананасы в миску.
  • Варите на медленном огне около 35 минут.
  • При подаче блюда можно посыпать его тертым сыром.

Минтай тушеный в медово-горчичном маринаде в мультиварке

Такой вариант приготовления минтая очень интересен и обязательно понравится всем гурманам.Посмотрим, что нам понадобится для приготовления блюда:

  • Тушка минтая — 3 шт.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Мед — 1,5 ст. л.
  • Горчица «Дижонская» — 1,5 ст.
  • Подсолнечное масло — 1,5 столовые ложки
  • Специи — на ваше усмотрение.

Приготовление блюда:

  • Размораживаем рыбу, хорошо промываем и сушим. Затем отрезаем все плавники, хвост и обрабатываем тушку внутри. Каждую рыбу разрезаем на 3-5 частей, в зависимости от ее размера.
  • Мед слегка подогреваем; это легко сделать в микроволновой печи, на паровой или водяной бане.
  • Смешайте мед, горчицу и лимонный сок.
  • Приправить минтай специями и солью, затем обильно смазать все кусочки нашим маринадом. Даем рыбе немного замариноваться, не менее часа.
  • Выкладываем минтай в чашу мультиварки и выбираем режим «тушение».
  • Хорошо замаринованные кусочки будут готовы через 25-35 минут.
  • Приготовленный таким образом минтай можно подавать со свежими овощами, такими как огурцы, перец, помидоры и зелень.

Минтай тушеный с черносливом и орехами

Итак берем:

  • Филе минтая — 450 г.
  • Чернослив — 100 г.
  • Орехи Волош — 50 г.
  • Сметана — 200 г.
  • Зелень на ваше усмотрение.
  • Базилик, душица, майоран, куркума, соль — на ваше усмотрение.

Приступим к приготовлению:

  • Вымойте филе и просушите. Нарезать кусочками любой формы, главное не делать кусочки слишком маленькими.
  • Чернослив промыть и залить кипятком, затем нарезать соломкой.
  • Орехи очистить и нарезать как можно больше.
  • Измельчите и зелень.
  • Обильно приправьте нарезанные кусочки минтая солью и всеми выбранными специями.
  • Отправляем рыбу в чашу мультиварки, включив режим «тушение».
  • Смешать сметану с измельченными орехами и черносливом и влить в рыбу.
  • Перемешайте содержимое емкости и, закрыв емкость прибора, дайте блюду приготовиться в течение 25 минут.
  • Готовое блюдо посыпать ароматными травами.
  • Сразу скажу, что при желании так сильно измельчать орехи нельзя, но и целыми ядрами класть их тоже не стоит.
  • Еще один классический рецепт приготовления минтая. Сочетание этой рыбы с помидорами, томатным соусом всегда «дает» очень сочное блюдо … Причем для приготовления такой еды требуется минимум времени и денег.

    Состав:

    • Тушка минтая — 3 шт.
    • Помидоры — 4 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Душица, майоран, черный перец, соль — на ваше усмотрение.
    • Масло растительное для жарки овощей.
    • Чеснок — 3 зубчика.

    Приступим к приготовлению:

    • Размораживаем тушки, моем, при необходимости чистим и отрезаем плавники с хвостиком. Тушки нарезать некрупными кусочками.
    • Лук очистить и нарезать кубиками.
    • Морковь лучше всего измельчить на терке, предварительно очистив и промыть.
    • А теперь перейдем к помидорам. Овощи промываем и на каждом делаем крестообразные надрезы в кожуре. Делаем это для того, чтобы потом очистить помидоры от кожуры. Помидоры залить кипятком, дать им постоять, очистить от кожуры.
    • Далее нужно нарезать помидоры, лучше всего это делать блендером.
    • Чеснок измельчить ножом или теркой.
    • Залейте масло в емкость мультиварки и включите режим «жарка».
    • Положить в миску лук и морковь, обжарить до полуготовности.
    • Всыпать нарезанные в блендере помидоры.
    • Обильно посолить, полученную смесь заправить.
    • Добавить к овощам чеснок, перемешать.
    • Выкладываем в томатном соусе кусочки рыбы и включаем режим «тушение».
    • Оставьте минтай минимум на 40 минут.
    • Такое блюдо хорошо подавать с картофельным пюре или рисом.

    Как видите, рецептов тушеного минтая более чем достаточно. Используя свое воображение, вы легко придумаете свой личный рецепт, который обязательно удивит вашу семью и друзей.Не бойтесь экспериментировать и радовать свою семью вкусной и полезной едой. Приятного аппетита!

    Видео: Вкусный рыбный минтай, тушеный в мультиварке с овощами

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем — это простое, но вкусное сочетание нежной белой рыбы со свежими летними овощами.

Возможно, это первый день осени, но на моем местном фермерском рынке все еще полно тонны овощей конца лета.

Два предмета, которые я в последнее время постоянно покупаю на указанном рынке, являются неотъемлемой частью этого рецепта тушеной рыбы: окра и молодой картофель.

Теперь мы все знаем, что бамия не только делает, возможно, лучший рассол, но и является прекрасным дополнением к супам и тушеным блюдам.

Но вы можете спросить себя…

Что такое новый картофель?

После уборки стандартный картофель некоторое время сушат, чтобы кожица высохла и стала жесткой.

Картофель new , с другой стороны, был свежесорван с земли и продан без обработки.

В результате получается нежный картофель с тонкой кожурой и низким содержанием крахмала, но с высоким вкусом.

Молодой картофель из-за своей хрупкости не хранится очень долго. Практически единственное место, где вы найдете их, — это качественный фермерский рынок, но вы всегда можете заменить его любым сортом молодого картофеля в этом рецепте.

Как приготовить тушеную рыбу с бамией и молодым картофелем

Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в паре столовых ложек оливкового масла.

Добавьте три зубчика измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.

Налейте большую банку нарезанных кубиками помидоров, 4 стакана морепродуктов или куриного бульона и 8 унций сока моллюсков (секретный ингредиент).

Добавьте бамию, картофель, несколько веточек тимьяна, лавровый лист, немного соли и перца.Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Осторожно всуньте рыбу и тушите 5-10 минут, пока она не станет готовой и не начнет легко расслаиваться.

Добавьте немного свежей петрушки, приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь!

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем — это простое, но вкусное сочетание нежной белой рыбы со свежими летними овощами.

Ключевое слово окра, морепродукты, рагу
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 (банка 28 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 4 чашки морепродуктов или куриного бульона Соответствует Whole30
  • 1 стакан бутилированного сока из моллюсков
  • 1 фунт нового или молодого картофеля, нарезанного кубиками
  • 1/2 фунта бамии, обрезанного и нарезанного кружками 1/2 дюйма
  • 5 стручков тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт трески или филе палтуса, нарезанное кусочками по 2 дюйма
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • мелкая морская соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей вместе со щепоткой морской соли. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 7-8 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

  • Добавьте картофель, бамию и консервированные помидоры. Влить бульон и сок моллюсков. Добавьте тимьян и лавровый лист, приправьте морской солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока картофель не станет полностью мягким, около 35-40 минут, периодически помешивая.

  • Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Приправьте куски рыбы солью и перцем и осторожно поместите их в кастрюлю. Продолжайте тушить, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 5-10 минут.

  • Добавить петрушку, приправить солью и перцем по вкусу.

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!

Бостонских салатов и полуфабрикатов • Свежеприготовленные деликатесные салаты, закуски, супы, гарниры и десерты

Бостонские салаты и полуфабрикаты • Свежеприготовленные деликатесные салаты, закуски, супы, гарниры и десерты

Наши продуктыDelicious by Design

Все продукты Boston Salads

Найдите все наши салаты, гарниры, закуски, десерты и свежие супы. С самого начала мы значительно расширили наши кухни с момента своего первого открытия в 1991 году! Подробнее Выборы, которые выглядят так хорошо, что вы можете их попробовать! От первого взгляда до первого укуса наши десерты варьируются от роскошных чипсов и пирога с заварным кремом до фирменных пудингов и многого другого.Подробнее

Свежие закуски и гарниры

Многое можно сказать о ремесле, которое входит в каждое основное блюдо и гарнир Boston Salads & Prepared Foods. Но это качество, о котором действительно стоит поговорить. Наши невероятно высокие стандарты качества сделают вас героем как в следующий, так и в следующий раз. Продемонстрируйте свой хороший вкус, и хорошие новости обязательно разнесутся! Подробнее Легко развлечься с любым из наших заманчиво вызывающих привыкание салатов из пасты.Эти блюда, наполненные лучшими сырами, овощами, специями и заправками, являются продуктом проверенных временем рецептов и традиций, которые создавались на протяжении трех поколений. Вкус — в семье! Подробнее

Сэндвич-доска Деликатные салаты

Быстрые, легкие и не содержащие глутамат натрия и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, наши салаты из сэндвич-картона говорят сами за себя о качестве и последовательности.Идеально подходит для мероприятий любого масштаба и случая. Более того, вы можете доверять тому, что едите! Подробнее От традиционного картофельного салата и капусты до более уникальных рецептов и ингредиентов. Подробнее Чтобы приготовить фирменные салаты из нашего меню, нужно внимательно присмотреться.