Рулетики с грибами из куриного филе в духовке: Куриные рулетики с грибами в духовке

Улучшите качество своих простых куриных грудок, наполнив их обжаренными грибами и хрустящим шпинатом, свернув их в тугой цилиндр, покрыв хрустящей панировкой и полив сливочным соусом альфредо. . Этот необычный сливочный куриный рулет со шпинатом и грибами получается сочным, влажным и насыщенным вкусом. Похоже, что на изготовление ушел целый день, но на самом деле требуется всего 15 минут подготовки.

Что такое куриный рулет?

Куриный рулет — это блюдо, в котором вы берете куриную грудку, растираете ее и фаршируете овощами, сыром и даже другим мясом, плотно сворачивая ее в цилиндр с начинкой внутри. Затем вы посыпаете рулеты сыром или другими соусами. В нашем варианте мы покрыли рулет снаружи хрустящей панировкой и покрыли сливочным соусом альфредо.

Ингредиенты для куриного рулета

• куриные грудки — без костей и без кожи, приправленный итальянской приправой, солью и перцем.
• начинка для рулетов — обжаренные в масле лук и грибы, молодой шпинат.
• панировка — яйца и панировочные сухари.
• сливочный соус альфредо — сливочное масло, сливочный сыр, молоко, сыр пармезан, петрушка, чесночный порошок и молотый черный перец.

Начинка супер настраиваемая. Вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой. Некоторые популярные варианты: спаржа, руккола, сыр фета, бекон и прошутто.

Как приготовить лучший куриный рулет со шпинатом и грибами

1. Подготовить грибы . Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и грибы. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Переложите смесь в миску и дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 20 минут.
2. Приготовить курицу . Приправьте обе стороны каждой куриной грудки черным перцем, солью и приправой «Итальяно». Поместите каждую куриную грудку по одной между двумя листами полиэтиленовой пленки или в пакет для заморозки на молнии. Аккуратно раскатайте куриные грудки скалкой, пока они не станут толщиной примерно ¼ дюйма и шириной 6 дюймов.
3. Фаршировать курицу . Положите одну куриную грудку на чистый лист пищевой пленки. Добавьте ⅓ чашки молодого шпината поверх куриной грудки. Оставьте 1-2 столовые ложки смеси грибов и лука, а затем добавьте сверху треть смеси грибов и лука. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, оставляя края шириной 1,5 см.
4. Куриный рулет . Плотно сверните курицу в рулет и плотно заверните в пищевую пленку. После обертывания возьмитесь за два конца полиэтиленовой пленки и скрутите их, чтобы сделать их очень тугими. Используйте пластиковые зажимы, чтобы закрепить оба конца. Повторите эти шаги с оставшимися двумя куриными грудками. Переложите куриные рулетики в холодильник и дайте им застыть в течение 30–60 минут.
5. Добавить панировку . Достаньте куриные рулетики из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку. Возьмите две неглубокие тарелки и добавьте в одну яйца, а в другую панировочные сухари. Окуните каждый куриный рулет во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы он полностью покрылся.

Как приготовить куриный рулет

Куриные рулетики в панировке можно приготовить тремя способами:

1. Обжарить : Нагрейте 1 стакан масла в кастрюле на среднем огне в течение 3–4 минут, пока температура не достигнет 325 °F (170°C). Обжаривайте куриные рулетики в панировке в горячем масле примерно по 5 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет равномерно золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 166°F (74°C).
2. Обжаривание во фритюре : Нанесите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте во фритюрнице при температуре 350 F в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.
3. Запечь в духовке : Распылите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.

Охладите куриные рулетики на решетке в течение 5 минут. Нарежьте и полейте сверху сливочным соусом альфредо.

Как приготовить сливочный соус альфредо

Сливочный соус альфредо выводит эту курицу на новый уровень. Просто с ним очень хорошо сочетается. Мы также добавляем в соус немного обжаренных грибов и лука, что еще больше подчеркивает грибной вкус начинки для рулетов. Вы же не хотите пропустить это. Изготовление занимает не более 5 минут. Вот что вам нужно будет сделать:

1. Растопить сливочное масло в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанную петрушку и отложенную луково-грибную смесь. Варить 2 минуты, пока не зашипит и не станет ароматным.
2. Добавьте сливочный сыр и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, чтобы соус приобрел однородную текстуру.
3. Добавьте сыр пармезан и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту. Вы заметите, что смесь начнет немного густеть.

Советы по приготовлению рулета из фаршированной курицы

• Завернуть курицу . Плотно завернув курицу в пищевую пленку, вы не только сформируете из нее рулетики, но и улучшите ее маринование, а также улучшите вкус приправ.
• Как обслуживать . Куриный рулет прекрасно сочетается с пастой и салатом. Это также отличное дополнение к овощным гарнирам, таким как картофельное пюре и жареные овощи.

Другие рецепты с курицей

• Жареный цыпленок с чесноком и молодым картофелем на сковороде
• Куриные бедра в соевой глазури на сковороде
• Жареный цыпленок с лемонграссом
• Курица в индийском масле
900 этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, сообщив мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Рецепт

Сливочный куриный рулет со шпинатом и грибами

---

border-color secondary-color.background-color»/>

★★★★★

5 из 4 отзывов

• Автор: Сэм | Впереди Тимьян
• Общее время: 1 час
• Выход: 3 порции

Описание

Обновите свои куриные грудки, начинив их, чтобы получился изысканный, сочный куриный рулет со шпинатом и грибами, заправленный сливочным соусом альфредо.

---

Куриный рулет :
• 1 чашка + 1 столовая ложка растительное масло , разделить
• 1 чашка лук , мелко нарезанный
• 1 чашка коричневые грибы , мелко нарезанные
• 3 куриные грудки , без костей и без кожи
• 3 чайные ложки черный перец , разделенный
• 3 чайные ложки соль , разделить
• 3 чайные ложки Итальянская приправа , разделенная
• 1 чашка молодой шпинат , нарезанный и разделенный
• 2 яйца , взбитые
• 1-2 чашки Панировочные сухари панко
Сливочный соус Альфредо :
• 3 столовые ложки сливочного масла
• ⅓ чашки петрушка , мелко нарезанная
• 3 столовые ложки сливочный сыр
• 2 чайные ложки чесночный порошок
• ½ чашки молоко
• ½ стакана Сыр пармезан , тертый
• ½ чайной ложки молотый черный перец

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>
Приготовление куриного рулета :
1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук и грибы. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Переложите смесь в миску и дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 20 минут.
2. Приправьте каждую куриную грудку с обеих сторон по 1 чайной ложке черного перца, соли и приправы «Итальяно».
3. Положите каждую куриную грудку по одной между двумя листами полиэтиленовой пленки или в пакет для заморозки на молнии. Аккуратно раскатайте куриные грудки скалкой, пока они не станут толщиной примерно ¼ дюйма и шириной 6 дюймов. Не нажимайте на грудь слишком сильно. Он может разорвать грудь. В идеале вам нужны сплющенные куриные грудки одинаковой толщины.
4. Положите одну куриную грудку на новый лист полиэтиленовой пленки. Добавьте ⅓ чашки молодого шпината поверх куриной грудки.
5. Оставьте 1-2 столовые ложки смеси грибов и лука, а затем добавьте сверху треть смеси грибов и лука. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, оставляя края шириной 1,5 см.
6. Плотно сверните цыпленка в рулет и плотно заверните в пищевую пленку. После обертывания возьмитесь за два конца полиэтиленовой пленки и скрутите их, чтобы сделать их очень тугими. Используйте пластиковые зажимы, чтобы закрепить оба конца. Повторите эти шаги с оставшимися двумя куриными грудками.
7. Переложите куриные рулетики в холодильник и дайте им застыть в течение 30–60 минут.
Приготовление сливочного соуса Альфредо :
1. Растопите сливочное масло в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанную петрушку и отложенную луково-грибную смесь. Варить 2 минуты, пока не зашипит и не станет ароматным.
2. Добавьте сливочный сыр и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, чтобы соус приобрел однородную текстуру. Добавьте сыр пармезан и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту. Вы заметите, что смесь начнет немного густеть.
3. Снимите с огня и перелейте соус в чистую миску.
Приготовление куриного рулета :
1. Достаньте куриные рулетики из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку. Возьмите две неглубокие тарелки и добавьте в одну яйца, а в другую панировочные сухари. Окуните каждый куриный рулет во взбитые яйца (взбитые яйца действуют как клей, чтобы покрыть куриные рулетики панировочными сухарями). Затем обваляйте панко и полностью покройте. Если вам нравится более толстая панировка, вы можете дважды обмакнуть ее во взбитых яйцах, а затем снова в панировочных сухарях.
2. Приготовьте куриные рулетики в панировке одним из 3-х способов:
   • Фрай : Нагрейте 1 стакан масла в кастрюле на среднем огне в течение 3-4 минут, пока оно не достигнет 325°F (170°C). Обжаривайте куриные рулетики в панировке в горячем масле примерно по 5 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет равномерно золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 166°F (74°C).
   • Air Fry : Нанесите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте во фритюрнице при температуре 350 F в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.
   • Выпечка : Распылите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.
3. Охладите куриные рулетики на решетке в течение 5 минут. Нарежьте и полейте сверху сливочным соусом альфредо.

Примечания

Завернуть курицу . Плотно завернув курицу в пищевую пленку, вы не только сформируете из нее рулетики, но и улучшите ее маринование, а также улучшите вкус приправ.

Как обслуживать . Куриный рулет прекрасно сочетается с пастой и салатом. Это также отличное дополнение к овощным гарнирам, таким как картофельное пюре и жареные овощи.

• Время подготовки: 15 минут (+ 50-80 минут ожидания)
• Время приготовления: 10-25 минут
• Категория: Цыпленок
• Способ приготовления: Жареный
• Кухня: Итальянская

куриные грудки, курица со шпинатом и грибами, фаршированная курица

Бизнес-школа Food Blogger

Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров тому, как развивать и превращать свои блоги в полноценный бизнес

за меньшее время и без публикации бесконечного контента до полного истощения.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Взаимодействие с читателями

Куриные рулетики с грибным рагу

3 февраля 2018 г. Ужин за 35 минут или меньше

Перейти к рецепту

 

Если вы прямо сейчас облизываете свой телефон или экран компьютера, я вас не осуждаю :). Эта фотография этих куриных рулетов с грибным рагу заслуживает хорошего лизания. Тем не менее, вы получите гораздо больше удовольствия от приготовления этого рецепта и погрузитесь в настоящий аппетитный вкус, так что я надеюсь, что вы это сделаете!

Грибной роман

Прежде чем перейти к рецепту, я хотел бы объяснить свою безоговорочную любовь и преданность грибам. Все началось с маленького ребенка, который рос на Среднем Западе, недалеко от Чикаго. У моей мамы было несколько разных рецептов с грибами, но моим любимым был очень простой обжаренный стейк с грибами и Au jus, подаваемый с картофельным пюре и маслом. Звучит как сытный ужин со Среднего Запада, верно? Однако для нас стейк определенно был едой по особому случаю, и, поскольку грибы обычно шли со стейком, они также считались для меня особенными. Поэтому каждый год в мой День Рождения, когда моя мама спрашивала меня, что я хочу на ужин в свой день рождения, я всегда отвечал: «Стейк с грибами!»

Февраль особенный месяц для нас, так как у нас 3 семейных дня рождения, обе мои дочери родились в феврале, а моя младшая дочь Алекса разделяет день рождения с мамой! Пытаясь передать свою любовь к грибам своим девочкам, я добавляю их во множество разных рецептов. Вот некоторые из моих любимых грибных рецептов!

Грибное ризотто с киноа

Сытный грибной суп на сковороде

Яичные гнезда портабелла с сыром манчего

Паста с курицей, помидорами и перцем

Деревенские лепешки со спаржей и фетой

Думаю, вы поняли, я люблю грибы! Итак, вернемся к этому вкусному рецепту.

Легкая подготовка!

Все начинается с куриных грудок. Мне нравится жить на свободном выгуле и выращиваться без антибиотиков, таких как Katie’s Best. Вы хотите, чтобы они были как можно тоньше для раскатывания, поэтому вы можете либо просто растолочь их, либо нарезать по бокам, а затем еще немного растолочь, что я и делаю.

Затем положите слой моцареллы. Вы также можете добавить базилик, шпинат, капусту, но в этом рецепте я упростил этот рецепт, добавив только моцареллу, потому что, согласитесь, все дело в ГРИБАХ. После того, как вы свернули его, вы можете закрепить рулет зубочистками и положить на противень. Натрите рулеты оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Я готовлю их на предварительно разогретой сковороде, где вы обжариваете курицу со всех сторон. Затем переложите курицу на противень и готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Приготовление грибов

Теперь самая важная часть рецепта, та часть, которую вы ждали, и я ждал, чтобы рассказать вам о… ГРИБАХ. В этом рецепте я люблю использовать как кремини, так и грибы шиитаке. Мясистые и землистые кремини придают рагу сытность, а шиитаке богатые и маслянистые, придающие блюду кремовый оттенок. Вместе? Ааааа!😍😍.

Сначала обжарьте нарезанный кубиками лук в той же разогретой сковороде, на которой обжаривалась курица, с небольшим количеством оливкового масла первого отжима в течение примерно 3 минут, затем добавьте грибы вместе с орегано, солью и перцем. Обжаривайте около 6-8 минут, пока грибы не подрумянятся. Затем добавьте муку и перемешайте. Добавьте куриный бульон и перемешайте, пока он не превратится в густой соус, густое, сытное рагу. В конце добавить петрушку.

Когда курица будет готова, вытащите зубочистки и подавайте с грибным рагу сверху. Опять же, у курицы простой и мягкий вкус, потому что у грибного рагу есть все невероятные ароматы, которые вы только могли пожелать!

Куриные рулетики с грибным рагу

Я люблю грибы! В этих куриных рулетах с грибным рагу гриб действительно играет главную роль. Курица завернута в липкую моцареллу, а затем покрыта рагу. В рагу есть грибы кремини и шиитаке. Грибы кремини придают рагу мясистость, землистость и сытность, а грибы шиитаке придают ему насыщенный, маслянистый и сливочный вкус.

Курс Основное блюдо

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Количество порций 4 порции

Автор Кэрри Тайлер

• 3 8 унций Куриная грудка Свободный выгул, повышенное содержание антибиотиков WO
• 3 ломтики Свежая моцарелла около 5-6 унций
• 2 чайная ложка Оливковое масло первого отжима
• 10 унция Грибы кремини
• 5 унция Грибы шиитаке
• ½ чашка Лук нарезанный кубиками
• 2 столы Плосколистная петрушка
• 1 столы мука общего назначения
• 1,5 чашка Куриный бульон с низким содержанием натрия
• ½ чайная ложка Сушеный орегано
• 1 чайная ложка Соль
• ½ чайная ложка Молотый перец

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Подготовка ингредиентов

1. Нарежьте кубиками лук, нарежьте грибы шиитаке и крупно нарежьте шампиньоны кремини. Купите петрушку: 1 столовая ложка для рагу и 1 столовая ложка для украшения.

Приготовление курицы

1. Возьмите куриную грудку и начните медленно нарезать по размеру по горизонтали. Если вы начинаете резать сбоку, потяните верхнюю половину, чтобы помочь ножу прорезать прямо насквозь.

2. №

   Продолжайте надрезать по центру почти до другой стороны, но не до конца, так как вы раскроете курицу.

3. Поместите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте, чтобы получился ровный плоский кусок толщиной около ¼ дюйма

4. Приправить солью и перцем. и затем слой моцареллы на одном конце.

5. Сверните курицу вокруг моцареллы и закрепите клапан зубочистками. Приправьте рулеты снаружи солью и перцем.

6. В предварительно нагретую (сильно нагретую) большую сковороду сбрызните примерно чайной ложкой оливкового масла Extra Virgin (для покрытия) и обжарьте курицу со всех сторон.