Рецепты со сливами на зиму: Блюда из слив — рецепты с фото на Повар.ру (287 рецептов сливы)

Блюда из слив — рецепты с фото на Повар.ру (287 рецептов сливы)

Пастила из сливы 4.8

Летом я часто делаю всякие фруктовые сладости для моей дочурки. Пастила из сливы — одно из самых любимых ее лакомств. Смотрите мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить пастилу из сливы. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2017

Конфитюр из слив на зиму 3.5

Конфитюр — это одна из разновидностей джема с целыми фруктами и ягодами или их кусочками в густом сиропе. Вы с удовольствием выпьете чашечку чая и полакомитесь домашней выпечкой с конфитюром из слив! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Домашний зефир из слив 5.0

Хочу обратить ваше внимание на то, что любой зефир готовится только на агар-агаре, никакого желатина не может быть в составе. Желатин не стабилен и при комнатной температуре он будет таять. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.09.2018

Пирог со сливами и яблоками 5.0

Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее

Добавил: Натали 28.09.2018

Пирог сливовый (старинный рецепт) 4.5

Пироги с сочными фруктами мои любимые. В них сочетается сладко-кислый вкус, который привлекает многих людей. И поиграть с начинкой всегда можно. Или же можно найти проверенный временем вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.11.2017

Кекс с маком и сливами 5.0

Не проходите мимо рецепта, это просто необыкновенно вкусный кекс. Маковая начинка со сливами, такая сочная и красивая в разрезе. А какой аромат!!! Смотрите рецепт волшебного кекса! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2018

Сливовый компот (мастер-класс) 5.0

Вкусный, ароматный, в меру кисло-сладкий компот из слив — отличная заготовка на зиму. Его можно пить просто так или дополнить им вашу трапезу, можно сварить из него кисель. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2018

Кетчуп со сливами 4.3

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Сливовый пирог «Перевертыш» 5.0

Пироги-перевертыши — одни из самых вкусных, ведь такие пироги всегда получаются очень сочными, пропитываясь соками и ароматами фруктов. Я предлагаю рецепт, как приготовить сливовый пирог «Перевертыш». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2017

Сливовый пирог с творогом 5.0

Легкий и простой рецепт сливового пирога, который придется по вкусу даже детям. Пирог по этому рецепту настоящее совершенство — вкусный и нежный. Заходите, пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2018

Соус ткемали с синей сливой 4.5

Соусы следует подавать к разным блюдам из мяса и рыбы. Отлично они идут к разного рода шашлыкам, запеченному мясу. Посмотрите, как приготовить соус ткемали с синей сливой, универсальный и вкусный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.09.2016

Пирожки со сливами духовые 4.6

Я летом редко пеку, надо кушать все свежее. Но как устоять перед соблазном испечь ароматных духовых пирожков со свежими фруктами? Итак, делюсь с вами моим любимым рецептом духовых пирожков, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2017

Сливовый суп с ревенем 4.0

В сезон сливы обязательно приготовьте десертный суп из сливы с ревенем. Подавать его можно с шариком сливочного мороженого или густым йогуртом. Такой суп не оставит равнодушными даже маленьких детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2017

Дрожжевой пирог со сливами 5.0

Дрожжевой пирог со сливами — ароматная, пышная и вкусная домашняя выпечка. Сладкое дрожжевое тесто хорошо сочетается с кисловатыми сливами. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019

Желе из запеченных в вине слив на зиму 4.5

Желе из запеченных в вине слив — очень ароматная и вкусная заготовка на зиму. Нам было трудно остановиться после пробы и закатать все желе в баночки 🙂 Заходите в гости на дегустацию! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Виноградно-сливовый джем 3.7

Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Варенье «Слива в шоколаде» 5.0

Варенье из сливы с добавлением шоколада — это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы «между делом». …далее

Добавил: Кристина 28.06.2019

Пирог из сливы 4.5

Пирог из сливы — очень простой и недорогой пирог, который я часто готовлю в сезон фруктов, когда все растет в саду у моего деда. Вкусный, красивый, недорогой, готовится просто, приносит много радости. …далее

Добавил: Gertruda 17.06.2013

Сливовый пирог из газеты «New york times» 4.4

Сначала я думала: «Обычное бисквитное тесто, сливы и коричная корочка. Что же так привлекло внимание американских хозяек к этому пирогу, что они целых 12 лет просили редактора New York Times рецепт? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.09.2016

Пирог со сливами (классический) 5.0

Самый простой пирог со сливами — сладкая основа из песочного рассыпчатого теста, начинка из сливового джема и кисловатых слив. Для выпечки идеально подходят сливы «Угорка». Приятного чаепития! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018

Варенье из угорки 4.4

Одним из любимых моих десертов с детства было кисло-сладкое сливовое варенье с молоком. Самое вкусное сливовое варенье с благородной кислинкой получается из слив сорта «Угорка» или «Венгерка». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.09.2017

Сливовое варенье с какао 3.4

Практически каждая хозяйка готовит сливовое варенье. Есть один необычный рецепт, результат которого удивит даже капризных сладкоежек — сливовое варенье с какао. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.07.2015

Пирожки со сливой на сковороде 5.0

С чем бы приготовить пирожки, возникла на днях у меня идея. Точно, в этом году отличный урожай слив! И сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить пирожки со сливой на сковороде! Это вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.09.2017

Сконы со сливами 4.5

Сконы можно приготовить не только солеными, но и сладкими. Сегодня я расскажу, как приготовить сладкие сконы со сливами, это легко и очень вкусно! А еще и удобно, тесто отлично хранится в морозилке. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.09.2017

Слива в собственном соку на зиму 4.2

Такая заготовка не отнимет у вас много времени, а удовольствие при дегустации получите море! Очень вкусно подавать с мороженым, блинчиками и домашней выпечкой. Готовьте с пользой и удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Кетчуп из слив 3.7

А вы знаете, что кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из слив? Получается шикарный по вкусу соус, после которого вы вряд ли захотите покупать кетчупы в магазинах. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.08.2019

Соус ткемали с красной сливой 4.5

Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.09.2016

Насыпной пирог со сливами 4.0

Летний насыпной пирог со сливами, из категории «быстро и вкусно». Для него даже не надо замешивать тесто, ранее я готовила его с яблоками, но и со сливами он очень хорош. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 26.06.2019

Варенье из сливы на зиму 3.6

Нет ничего проще, чем приготовить варенье из сливы на зиму, для этого вам не нужно никаких особых навыков, вы легко со всем справитесь, а зимой будете всей семье лакомиться отличным угощением. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Шарлотка со сливами 5.0

Всем хорошо знаком и любим вкус шарлотки с яблоками и корицей, этот десерт уже стал классикой. А как насчет изменить традициям и испечь пирог по новому рецепту, как приготовить шарлотку со сливами. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.11.2016

Варенье из целых слив 5.0

Чаще всего мы готовим варенье из половинок слив. Но не менее вкусным оно получается из целых слив. Сегодня у меня как раз такой рецепт. Ароматное и красивое варенье станет отличным десертом к чаю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.08.2020

Тертый пирог со сливой 4.7

Вкуснейший пирог со сливой! Нежный, рассыпчатый, ароматный — идеальная выпечка к чаю. Порадуйте своих близких, готовится он просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.07.2019

Сливовое варенье без косточек 3.9

Вкусное сливовое варенье без косточек готовится несколько дней по такому же принципу, как и другое варенье: доводится до кипения и снимается с огня. Если сделать густой сироп, то получится джем. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.07.2015

Сливовое варенье с корицей 4.0

Конец лета — самое время варить сливовое варенье, вариантов множество, но пробовали ли вы когда-нибудь сливовое варенье с корицей? Если нет, то обязательно попробуйте, делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galina.budanova 17.08.2019

Аджика со сливами и помидорами 3.3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Пирог со сливами из слоеного теста 4.5

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Пироги, слойки и любая выпечка, всегда получаются на пять с плюсом без особых хлопот! Пирог со сливами — не исключение! …далее

Добавил: Натали 19.08.2019

Компот из слив без стерилизации 3.8

Компот из слив без стерилизации — вкусная, очень быстрая и невероятно ароматная заготовка. В меру сладкий и в меру кислый, яркий, освежающий компот порадует вас и ваших близких в любое время года. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.11.2016

Маринованные сливы как оливки 4.4

Пока сезон, не упускайте возможности приготовить оригинальную закуску из слив! Маринованные особым образом, они действительно напоминают оливки, правда с легкой фруктовой ноткой. …далее

Добавил: Катерина 26.07.2020

Компот из яблок, груш и слив 5.0

В летний период созревания различных фруктов нужно обязательно заготовить из них вкусный и ароматный компот на зиму, например из яблок, груш и слив. Напиток получится очень красочным и сочным. …далее

Добавил: Prika 05.08.2019

Из сливы готовят вино, конфитюр, заливают плоды сахарным сиропом и закатывают на зиму. Сладкие заготовки сливы на зиму просто незаменимы. К тому же, сливу часто используют для начинки в пирожки и шарлотку. Самым известным соусом для мяса является «Ткемали». Зная, что можно приготовить из сливы, вы разнообразите свое меню. А у наших авторов можно подсмотреть простые рецепты из сливы, с помощью которых готовка из ежедневной рутины превратится в удивительное приключение. Тертый пирог, сливовый тарт и пастила – это только незначительная часть того, чем может порадовать этот уникальный фрукт. Кроме своих замечательных вкусовых качеств, слива имеет ряд полезных свойств (особенно для желудочно-кишечного тракта). Есть масса причин любить этот теплый, летний фрукт, так что обязательно освойте приготовление блюд из сливы в домашних условиях, будет вкусно!

рецепты из слив | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Все мы без исключения постоянно покупаем на рынке сухофрукты – изюм, курагу, чернослив, инжир. Бесспорно, это очень удобно, быстро и практически всегда доступно, ведь отделы с сушеными фруктами есть в каждом супермаркете. Не всегда правда качество и цена сухофруктов подходит под определенные параметры, а бывает и так, что купив пригоршню-две изюма или кураги, даже в холодильнике они покрываются налетом плесени, тем самым указывая на нарушение технологии производственного просушивания… Подробнее…   Данный метод заготовки слив на зиму по максимуму сохраняет полезные свойства, так как сама слива не варится, а лишь пастеризуется в банке. Благодаря этому можно отметить натуральность вкуса сливы. Кстати, сахара используется гораздо меньше, нежели для сливового варенья или джема. Обратите внимание, что для приготовления сливы в собственном соку на зиму подойдут исключительно спелые, но при этом твердые плоды. Переспевшая слива не сохранит целые дольки, а недозревшая — будет плохо выделять сок. Подробнее…   Пока сезон сливы еще не закончился, наш сайт хочет поделиться с вами рецептом вкусного, сочного и ароматного пирога со сливами в карамели. Пирог готовится быстро и просто. Всего каких-то минут 15 уйдёт на приготовление теста, а всю остальную работу сделает уже духовка. Подавать такой сливовый пирог можно и в тёплом, и в холодном виде. Вкусный он и сам по себе, но, если подать его с башенкой взбитых сливок или шариком любимого мороженого, то кусочком такого пирога можно смело угостить даже гостей за праздничным столом! Подробнее…   Любите сливы? Значит, сливовый компот тоже придется вам по вкусу! Кстати, летом следует приучать себя к полезным напиткам (узварам, компотам, морсам и т.д.), искать разумную альтернативу чаю и кофе. Для приготовления компота не требуется много продуктов, поэтому его можно варить хоть каждый день из разных ягод или фруктов, которые окажутся под рукой. Не удивляйтесь простоте рецепта сливового компота, да, его можно уместить в 2-х предложениях, но он действительно простой, а его вкус замечательный. Подробнее…   Считается, что мясо со сливами или черносливом – блюдо на любителя. Да, это особое удовольствие и вкус для гурмана. Тем не менее, вкусно приготовленное блюдо найдет своего почитателя не только среди гурманов. Как это сделать? Во-первых, нужно подобрать мягкое и сочное мясо – сочную куриную грудку. Во-вторых, выбрать вкусные маринованные сливы, обязательно сладкие с сиропом. Остальное – дело нехитрое, зато результат получается изумительным – сочное мясо с тонким сливовым ароматом, нежнейшим вкусом и приятным послевкусием. Подробнее…   Нежный томатный кетчуп горячо любим во многих семьях. Без баночки кетчупа не обходится никакой пикник, да и к любимым макаронам он подходит отлично. Но, к сожалению, в покупном кетчупе, кроме томатов и пряностей, есть еще огромное множество добавок, которые так вредны для нашего организма. Поэтому предлагаем вам приготовить кетчуп самостоятельно. Сегодня хотим с вами поделиться рецептом кетчупа со сливами. Подробнее…   В зимнее время чай главенствует на столе во время завтрака и ужина, а в обеденное время можно поставить на стол кувшин охлажденного сливового компота. У напитка будет насыщенный вкус и красивый цвет. Если довести компот из слив до кипения получится оригинальный фруктовый чай. Для полноты картины вместе с компотом подают сдобные пироги со сливовым повидлом или сахарные слойки. Подробнее…   Несмотря на всю прелесть зимы, все же самый большой ее недостаток – это недостаток фруктов. Поэтому, запасаемся вкусными рецептами, которые восполнят нам этот дефицит! Сегодня в нашем меню – закусочная маринованная слива венгерка. Благодаря особому, кисло-сладкому сиропу, в котором будет пропитываться слива целых 5 дней, она понравится всем, кто любит маринованные сливы к мясу, на гарнир или к спиртным напиткам. А если добавить меньше уксуса в маринад, можно получить замечательный десерт на зиму. Подробнее…   Эта сливовая заготовка на зиму разобьет все ваши предубеждения о том, что аджика – это непременно острый и пряный соус из помидор и сладкого перца. Аджика может быть приготовлена из любимейшего сырья для соусов в кавказской кухне – сливы и подобных ей косточковых культур. В отличие от давно понятной и однозначной томатной аджики, сливовая приправа получается более интересной, с бархатным вкусом и красивейшим оттенком темного пурпура…Настоящая радость для гурмана! Подробнее…   Пряный маринад справляется сразу с двумя задачами: фрукты и овощи легко могут «пережить» всю зиму, заготовки приобретают изумительный острый вкус. Вместе с помидорами и сливами в банке еще прячутся луковые колечки, зубчики чеснока. Если этот великолепный натюрморт разложить на блюде, получится яркая и вкусная «композиция». Маринад-ассорти используют для праздничного оформления мясных блюд. Подробнее…

Варенье из сливы на зиму — 9 простых рецептов

Здравствуйте, уважаемые читатели!  Сейчас средина августа – время сбора урожая слив и различных заготовок из них на зиму. Мы уже готовили и яблочный джем, вино и даже пастилу. А сегодня предлагаю запастись густым сливовым вареньем.  По традиции хочу рассказать немного интересных фактов о самом фрукте.

Учёные предполагают, что дикая слива в ходе эволюции получилась путём природного скрещивания тёрна и алычи. Археологи утверждают, что они служили одним из источников питания ещё доисторическому человеку, а выращиваются в садах уже более 2000 лет. Существует мнение, что деревья были завезены в Европу Александром Македонским после его походов в страны Востока, а позднее —  полководцем Помпеем из Дамаска в Рим. В Польше ее культивируют с 11 века. В садах Франции, Германии фрукт «поселился» в  15-16 веке, в России – в половине 17 века в измайловских садах царя Алексея Романова. В настоящее время ее культивируют почти во всех странах мира, особенно на Балканах.

Калорийность – 49 кКал в 100 г продукта; белков – 0,8 г; жиров – 0,3 г; углеводов – 9,6 г. Витамины: А, В, С и особенно важный витамин Р, который способствует укреплению сосудов и снижению кровяного давления. Кстати, королева Англии Елизавета 2 начинает приём пищи со слив из королевского сада. Минеральный состав: цинк, йод, кальций, железо, фосфор, фтор и большое количество калия (214 мг. в 100 г.),  способствующего укреплению сердечной мышцы. В них также содержатся органические кислоты. Она является хорошим мочегонным и слабительным средством.

Варенье из слив без косточек на зиму —  простой рецепт пятиминутка

Этот способ приготовления сливового варенья не требует больших затрат времени и получается самым удачным и густым даже без желатина и пектина. Оно желеобразное, ароматное и необыкновенно вкусное. Кстати, вы знали, что русское название фрукта связывают с латинским прилагательным у римлян «ливос», что означает синеватый. Также оно имеет схожесть с немецким названием тёрна «слева» и многими названиями этого плода у славянских народов.

Рецепт:

• сливы без косточек – 1 кг.
• сахар – 1 кг.
• вода – ½ стакана

Приготовление.

Фрукты вымыть, вычистить косточки и засыпать сахаром на 4 часа.

После этого добавить воду, перемешать.

Довести до кипения, убавить нагрев до лёгкого кипения и варить 5 минут, снимая пену.

Снять с огня и оставить до полного охлаждения.

Так повторить ещё 2 раза, после чего горячим разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт пятиминутка

Очень вкусное варенье из слив на зиму

Варенье по этому рецепту можно варить из любых слив, но лучше всего из немного недоспелой венгерки. Получается отличный и очень вкусный джем. Его густоту можно регулировать количеством сахара и продолжительностью варки.

Рецепт:

• сливы – 2,5 кг (вес с косточками)
• сахар – около 1 кг.

Выход джема: 4 банки ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, удалить косточки и уложить в миску внутренней стороной вверх, пересыпая сахаром каждый слой.

Фрукты лучше брать спелые или недоспелые, в них больше пектина, чем в переспелых, а значит варенье будет более густое.

По норме сахар добавляют 1:1, но можно добавлять сахара и значительно меньше в зависимости от сорта слив и вашего вкуса.

Оставить их на несколько часов до появления сока.

Перемешать, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и продолжить варку на тихом огне от 5 до 30 минут (в зависимости от количества сока и приемлемой для вас густоты).

При варке обязательно снимать пену. Попробовать на вкус и если надо, то добавить сахара.

Пенку не потребуется снимать, если добавите 5 гр. сливочного масла на такое количество сливы. Попробуйте, этот приём работает!

Дать немного остыть и измельчить блендером до однородной желейной массы.

Если нет блендера, то можно протереть через сито (дуршлак) проваренные сливы, а потом добавить сахар. Или в сыром виде попробуйте пропустить их через мясорубку и уже в кашицу ввести сахар.

Вот так она должна выглядеть после измельчения.

Внимание, чтобы получить массу как на фото сливы варили 20 минут.

После этого джем ещё проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут один или два раза в зависимости от его густоты.

Варить на минимальном огне, чтобы не пригорало.

Горячим разлить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками.

Как сварить варенье из слив густое как джем

Этот способ позволяет быстро приготовить из слив вкусное варенье типа густого джема. Когда джем постоит в холодильнике, он получается очень густым, как повидло. Этот рецепт по технологии мало отличается от предыдущего, просто хотела рассказать и показать каким получится джем, если брать сахара 1 к 1.

Рецепт:

• сливы без косточек – 2 кг.
• сахар – 2 кг.
• пектин — по желанию

Выход: 4 банки ёмкостью 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть мягкой губкой, чтобы удалить белый налет. Каждую надрезать ножом по кругу и вынуть косточки, проворачивая половинки слив. Слоями, пересыпая сахаром, выложить их в широкую кастрюлю.

Несколько раз стряхивать кастрюлю для равномерного распределения сахара. Дать постоять от 3 до 5 часов до появления сока. Лопаточкой поднять со дна наверх остаток нерастворившегося сахара.

На огне чуть меньше среднего, чтобы не было подгорания, довести варенье до кипения.

Огонь при кипении старайтесь делать таким, чтобы было не сильно бурное кипение, но и при этом чтобы он кипел — нам нужно выпарить как можно больше влаги. Кастрюльку берите широкую, чтобы испарение шло с большей поверхности.

Варить, снимая пену, не менее 20 минут с момента закипания. Дать варенью немного остыть (5-10 минут) и измельчить до однородной массы погружным блендером.

Снова поставить варенье на плиту и уваривать, постоянно помешивая, от 10 до 20 минут в зависимости от желаемой густоты.

Хитрость. Если вы не хотите долго уваривать джем нужно добавить пектин (исходя из нормы, указанной на упаковке, также на упаковке читайте и способ добавления) перед повторной варкой и увариваете всего 3 минуты.

Горячим разлить джем по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

После охлаждения джем становится ещё гуще.

Как сварить варенье из слив, густое как джем. Автор https://youtu.be/HhW2CI1U8Kg

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами?

Этот рецепт поможет разнообразить привычный вкус сливового варенья и ещё больше обогатит его полезными веществами. Это лучше шоколадки! Здесь и орешки и невероятный аромат фруктов и шоколадный вкус. Превосходный десерт к чаю зимой.

Рецепт:

• слива – 3 кг. (вес с косточками)
• сахар -1 кг.
• грецкие орехи – 400-600 г.
• какао — 30 г. (по желанию)
• корица — пожеланию

Выход: 6 банок ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Сливы помыть, высушить и удалить косточки.

Поместить их в широкую кастрюлю и засыпать сахаром.

Дать немного постоять, перемешать и поставить  на плиту на сильный огонь. Довести до закипания и варить на тихом огне 20 минут (масса должна кипеть).

Подготовить грецкие орехи, полученные зёрна промыть водой, немного измельчить.

Добавить их к варенью и продолжать варить ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания варки добавляем какао, который придаст шоколадный вкус. А если добавить корицу, то получится более терпкий вкус.

Разлить горячим в стерильные банки со стерильными крышками.

Для оригинальности варенья, косточки из сливы необходимо вытолкнуть деревянной палочкой и нафаршировать каждую грецким орехом. Это очень красиво и вкусно.

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами. Автор https://youtu.be/zToYRm94bq0

Шоколадное варенье из слив с какао

Это простой и быстрый рецепт приготовления на зиму варенья  слива в шоколаде. Получается невероятно вкусное варенье. Оно очень похоже на шоколадный соус, который идеально подходит к блинам. Здесь нет орешков, но зато больше какао, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

• сливы – 3 кг. (вес с косточками)
• сахар – 1,3 кг.
• какао-порошок – 80 г.

Выход: 5 банок по 0,5 л. и 1 банка — 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, дать немного обсохнуть и нарезать половинками, удаляя косточки. Измельчить их на мясорубке.

Засыпать сахаром, перемешать.

Поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до кипения.

Через сито добавить какао-порошок лучше «Золотой ярлык», помешивая варенье, чтобы не было комочков. Дать снова закипеть и варить после закипания 20 минут.

Стерилизуем банки. Удобно это делать в микроволновке: налить на дно банки воду, поставить на 2-3 мин. в микроволновку на полную мощность. Крышки кипятим как обычно.

Горячим разлить по подготовленным стерильным банкам.

И закатать прокипяченными металлическими крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Шоколадное варенье из слив с какао https://youtu.be/rlVQBZp5JvM

Сливовое варенье с яблоками на зиму

Для варенья по этому рецепту подойдёт любой сорт слив и яблок. Варенье получается красивое, ароматное, очень полезное и необыкновенно вкусное. Здесь использованы классические пропорции фруктов и сахара: 1 к 1. Оно получается очень густое с янтарными кусочками яблок.

Рецепт:

• сливы без косточек – 1 кг
• яблоки очищенные – 1 кг
• сахар – 2 кг.

Приготовление.

Хорошо вымыть сливы и яблоки и немного их обсушить. Сливы разрезать ножом пополам, удалить косточки, взвесить 1 кг и засыпать их 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семядольки. Нашинковать каждую четвертинку вдоль тонкими пластинками, а затем поперёк немного наискосок – тонкой соломкой, взвесить 1 кг, сложить в миску и засыпать 1 кг сахара.

Оставить засахаренные фрукты на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

Переложить сливы и яблоки в специальный таз для варки варенья или в широкую кастрюлю.

Поставить ёмкость на медленный огонь и, аккуратно помешивая, довести до кипения. Варить варенье 1,5-2 часа с момента закипания. Со временем яблоки оседают в сиропе. Готовность варенья определять по состоянию яблок — когда они опустятся в сироп, значит готово.

В сливах и яблоках присутствует природный пектин, который загустит варенье.

Вымыть банки с пищевой содой. Стерилизовать банки и крышки любым способом, проще всего стерилизовать банки в микроволновке с водой,а крышки кипячением. Переложить горячее варенье в подготовленные банки и закатать металлическими крышками.

Вот такое красивое оно получится, когда остынет.

Сливовое варенье с яблоками на зиму.Автор https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Классическое варенье из желтых слив без косточек с желатином

По этому рецепту у вас всегда получится конфитюр из слив (аналогично из любых фруктов и ягод.)  Из жёлтых слив он получается янтарного цвета, плотной желейной структуры с превосходным вкусом.

Компоненты:

• сливы без косточек – 1 кг
• сахар – 0,5 кг
• жилфикс – 1 пакетик.

Приготовление.

Сливы вымыть и удалить косточки. С помощью механической соковыжималки отделить кожицу слив от мякоти. Можно смолоть в блендере с кожурой.

Смешать 3 столовых ложки сахара с содержимым одного  пакетика загустителя желфикса (можно агар-агар) и, постоянно помешивая, высыпать эту смесь в сливовое пюре. Желфикс способствует снижению расхода сахара, быстрому загустению и быстрой варке.

Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести варенье до кипения и постепенно всыпать 0,5 кг сахара, постоянно помешивая пюре. Снова довести варенье до кипения и варить на тихом огне 5 минут с момента его закипания.

Горячим конфитюр разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками.

Конфитюр можно использовать, как начинку для пирогов, подать к чаю, блинчикам, мороженному или просто намазать на хлеб.

Сливовый джем пятиминутка с пектином

Благодаря высокому содержанию пектина «Квиттин» обладает высокой желирующей способностью, поэтому с ним многочасовая варка варенья сокращается до пяти минут. Помимо этого квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но и сделает ваше варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины, а фрукты и ягоды не потеряют своего вкуса и аромата.

Рецепт:

• Ягоды (фрукты) – 1 кг. (слива без косточек)
• Сахар – 1 кг.
• Квиттин от ХААС – 1 пачка

Приготовление.

Сливы перекрутить на мясорубке.

Всыпать пачку Квиттин от ХААС и хорошо перемешать.

В основе квиттина — пектин,плюс глюкоза, лактоза и лимонная кислота. Можно использовать чистый пектин или агар-агар (продаются в магазине). Желатин для джема использовать нежелательно — он животного происхождения,а пектин и агар-агар — продукты растительного происхождения.

Поставить на огонь, довести до кипения. Как только масса закипит, ввести весь сахар и перемешать, довести до кипения.

Как только закипит варить джем 5-7 минут, если есть пенка убрать.

Разлить джем по стерилизованным банкам, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания.

Вот и готов джем за 5 минут!

Сливовый джем пятиминутка с пектином. Автор https://youtu.be/GBBBXCmB2RI

Видео о том, как приготовить густое варенье из слив с целыми кусочками

Пропорции здесь стандартные: сливы — 2 кг сахар — 2 кг. Но вот как сделать так, чтобы кусочки слив были в густом джеме (конфитюре) смотрите видео. Очень аппетитное на вид оно получается!

Чем больше сахара, тем надежнее хранится варенье. Рецепт проверенный — ни одна банка варенья не испортилась. И хранить его можно в квартире, не в холодильнике. Все подробности на видео.

Готовьте с удовольствием, удачи вам, приятного аппетита  и вкусного чаепития!!!

БлагоДарю вам за внимание, заходите почаще на мой блог. Прошу ставить лайки и буду рада вашим комментариям.

С уважением, Елена.

Заготовки из сливы на зиму — золотые рецепты

Слива – вкусный и очень полезный фрукт. Из него можно делать самые разнообразные заготовки на зиму. Самый простой способ хранения данного продукта – это замораживание. Для этого нужно свежие фрукты вымыть, отделить от косточек и отправить в морозильную камеру. Имеются и более сложные заготовки из сливы на зиму. С ними пользователей познакомят опытные кулинары.

Слива на зиму рецепты

Открывают список заготовки из сливы на зиму золотые рецепты маринованные фрукты. Данный способ подразумевает создание отличного гарнира для мясных и рыбных блюд. Для изготовления данного рецепта требуется:

• 1,5 кг – слив;
• 0,6 кг – сахара;
• 125 мл – уксуса;
• 5 горошин – гвоздики;
• 5 горошин – черного перца;
• 2 шт. – лаврового листа;
• 0,5 ч. л. – корицы.

Для приготовления маринованных слив следует предварительно вскипятить в маринад. В него добавляются все перечисленные выше ингредиенты. Этой жидкостью заливаются вымытые фрукты с удаленной плодоножкой. Далее они оставляются в маринаде на 10 часов. По истечении этого времени жидкость сливается, и доводиться до кипения. Ею после заливаются сливы в банках. Емкости закрываются крышками. Хранятся такие сливы в холодильнике.

Заготовки из чернослива на зиму рецепты

Любимый ингредиент многих шеф-поваров – это чернослив. Он дарит блюдам особую пикантную изюминку. Создать чернослив на зиму совсем несложно. Для этого следует отобрать хорошие спелые фрукты. Отобранные сливы предварительно вымываются. Далее они бланшируются при температуре 90 градусов в содовом растворе.

После проведения данной процедуры наступает время сушки. Процедуру можно проводить в духовке. Для этого сливы следует разложить на противне. Процесс сушки проводится при температуре 50 градусов. Он продолжается на протяжении 3-4 часов. Далее противень достается из духовки. Плоды перемешиваются и охлаждаются. После полного охлаждения сливы вновь ставятся в духовку на 5 часов с температурным режимом 70 градусов.

На заключительном этапе процедуры чернослив вновь достается и охлаждается. После, он возвращается в духовку на 4 часа с температурным режимом 90 градусов. По истечение этого времени чернослив на зиму готов. Его можно применять по прямому назначению либо хранить в сухом месте.

Как заготовить сливы на зиму без сахара

Многие диабетики и сторонники здорового питания исключили из своего рациона сахар. Однако не исключили зимние заготовки из ароматных фруктов. Этим категориям населения следует порекомендовать рецепт сливы на зиму без сахара. Для создания такой заготовки требуется один килограмм фруктов с плотной мякотью. Выбранные сливы следует тщательно вымыть и просушить. Разделить на дольки, удалить косточки.

Подготовленные сливы плотно укладываются в чистые банки. Тара прикрывается крышками и стерилизуется на протяжении 20 минут. Вода в этом рецепте не применяется. Фрукты самостоятельно выделяют достаточное количество сока. За время стерилизации фруктовая масса усаживается. Поэтому банки следует дополнить сливами из других емкостей. После этого фрукты стерилизуются еще 10 минут. Банки заказываются. Переворачиваются. После охлаждения заготовки хранятся в сухом прохладном месте.

Без сахара также можно приготовить вкуснейшее варенье из слив. Для этого следует использовать полностью вызревшие плоды. Сливы на варенье вымываются и избавляются от косточек. Вариться масса порядка 6 часов на небольшом огне. На протяжении всего процесса фрукты регулярно помешиваются. В противном случае масса может пригореть. Далее они протираются сквозь сито. И вновь ставятся на небольшой огонь. Расфасовывать по банкам такое варенье нужно, когда масса станет кусочками спадать с ложки.

Сливовое варенье — ароматное лакомство на зиму. Проверенные и оригинальные рецепты варенья из сливы на зиму

Сливы содержат необходимые нашему организму витамины и микроэлементы. Слива обладает слабительным средством. Его употребление показано людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, диабетом, а также при заболеваниях почек и печени.

Сливовое варенье на зиму — основные принципы приготовления

Приготовьте варенье из слив любых сортов. Главное, чтобы плоды не имели повреждений и не заражались вредителями.

Сливы тщательно промывают и удаляют хвосты. Сварить сливы целиком и разрезать их пополам.

Перед приготовлением варенья из целых крупных слив их в нескольких местах протыкают деревянной шпажкой. Таким образом, сливы при варке не лопнут и лучше пропитаются сахарным сиропом.

Мелкие сливы предварительно бланшируют в кипящей воде, чтобы они не теряли форму в процессе приготовления.

Варенье из сливы с косточками или удалить их, разрезав плод пополам.

Подготовленные сливы разложить по тазу, засыпать сахаром и дать стечь соку. Затем по рецепту готовится варенье.

Варенье можно приготовить классическим способом, используя только сливу и сахар. Получится вкусное ароматное варенье. Но если добавить орехи, ягоды, шоколад или какао, получится настоящий шедевр кулинарного искусства.

Рецепт 1. Джем сливовый классический

Состав

• чистая вода — 115 мл;
Сахара на
• и слив — на 1100.

Способ приготовления

1. Недозрелые сливы тщательно вымыть. Разломите плод пополам и удалите косточки. Подготовленные сливы выложить в эмалированный таз.

2. В сковороду с антипригарным покрытием насыпать сахар. Влить воду, перемешать, поставить кастрюлю на слабый огонь и растворить сахар, непрерывно помешивая.

3. Залить приготовленный сироп полученным сиропом. Оставьте на два часа, чтобы фрукты выделили достаточно сока. Таз со сливами поставить на огонь и довести до кипения.Варить пару минут. 4. Снимите с огня и оставьте на девять часов для впитывания. Затем снова отправьте таз на огонь, а после закипания проварите около трех минут. Повторите процедуру еще два раза. Между закипаниями варенье полностью остынет.

5. Последний раз поставить варенье на слабый огонь и варить до загустения, не допуская интенсивного кипения. Расфасовать варенье в чистую стерильную стеклянную тару и герметично закатать. Храните варенье в кладовой или погребе.

Рецепт 2. Варенье из слив с косточкой

Состав

• 1200 г сахара;
• полтора стакана чистой воды;
• килограмм слив.

Способ приготовления

1. Для такого варенья лучше взять небольшую сливу. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем под проточной водой.

2. Сливы складывать небольшими порциями в дуршлаг, опускать в кипяток и бланшировать около трех минут. Затем быстро остужают под проточной холодной водой.

3. В нескольких местах приколачиваем сливы деревянной шпажкой.

4. В чашу, в которой будем готовить варенье, насыпаем сахар и наливаем воду.Поставить на огонь и варить сироп, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

5. Обмакнуть сливы в сироп и оставить на пять часов. Если сливы маленькие, можно сразу приступать к приготовлению.

6. Таз со сливами поставить на плиту и варить около 20 минут, следя за тем, чтобы содержимое не сильно кипело. Снимите пену. Затем оставьте варенье в покое на восемь часов.

7. Таз снова поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут.Полностью остынет в течение восьми часов.

8. Таз со сливами поставить на огонь и варить до готовности при умеренном кипении. Охладите его в тазу. Затем перекладываем варенье в чистые стерильные банки. Накройте калькой или пергаментом и отправьте в прохладное место для хранения.

Рецепт 3. Варенье из слив на зиму в мультиварке с имбирем

Состав

• 50 мл чистой воды;
• сахар — 750 г;
• корень имбиря — 9 г;
• 900 г спелых слив.

Способ приготовления

1. Собрать сливы, удалить поврежденные и незрелые плоды, вымыть и положить на полотенце, чтобы они высохли.

2. Каждую сливу разрезать пополам и удалить косточку.

3. Положите половинки слив в чашу мультиварки. Залейте водой и активируйте режим «Горячий» на семь минут. Готовьте сливы под крышкой.

4. Перелейте мягкие сливы и сок в миску. Все измельчить погружным блендером до состояния пюре.Если нет блендера, все растереть через сито.

5. Очистить корень имбиря, нарезать на мелкой терке и добавить к пюре из слив. Добавьте сахар и перемешайте. Включите режим «Варка на пару» и готовьте 25 минут, закрыв крышку.

6. Как только масса закипит, снять пену и варить, не закрывая крышку и постоянно помешивая. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам и плотно закройте пробкой.

Рецепт 4. Джем из желтых слив

Состав

• 1 кг 400 г сахарного песка;
• два килограмма слив.

Способ приготовления

1. Процесс приготовления занимает два дня. Сливы промыть под краном, оторвав хвостики.

2. Разрезать плод пополам и аккуратно удалить косточки. Лучше, если сливы будут немного недозрелыми, тогда дольки останутся целыми. Выложите сливы в миску и засыпьте фрукты сахаром. Оставьте на ночь, чтобы они выделяли сок.

3. Если сока мало, можно добавить немного чистой воды. Поставьте миску с фруктами на медленный огонь.

4. Очистите банки для стерилизации и сушки.

5. Как только варенье закипит, убавьте огонь и тушите до готовности.

6. Горячие фасованные варенья в банки, герметично закатать, перевернуть и полностью остудить. Хранить в темном прохладном месте.

Рецепт 5. Сливовое варенье с яблоками

Состав

• 3 г кислоты лимонной;
• яблок — 1 кг 60 г;
• 110 мл чистой воды;
• сахар — 1640 мл;
• 970 г слив.

Способ приготовления

1. Плоды тщательно промыть. Сливы разделить пополам и удалить косточки. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.

2. Перекладываем фрукты в широкую миску. В отдельной посуде смешайте сахар с горячей водой и поставьте на слабый огонь. Варить сироп, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

3. Залить фрукты сиропом. Таз поставить на огонь и прогреть до закипания. Продолжаем кипятить, помешивая десять минут.Регулярно снимайте пену.

4. Снимите таз с огня и охладите в течение пяти часов. Эта процедура повторяется трижды. В конце третьей варки добавить лимон и варить еще пять минут.

5. Сложить горячее варенье в стерильную стеклянную емкость и герметично закрыть. Варенье отправляют на хранение в подвал или кладовую.

Рецепт 6. Джем из слив с какао-порошком

Состав

• два кг слив;
• килограмм сахара;
• 10 г ванили;
• 100 г какао-порошка.

Способ приготовления

1. Для варенья нужны эластичные, не перезрелые плоды. Тщательно промойте сливы под краном. Выложите их на полотенце и обсушите. Разломите плод пополам и удалите косточки.

2. Выложите подготовленные сливы в миску и всыпьте все 500 г сахара, перемешайте и оставьте на сутки, чтобы фрукты стекали сока.

3. Смешайте оставшийся сахар с ванилью и какао. Через сутки залить этой смесью сливы, перемешать и варить, регулярно помешивая, на медленном огне сорок минут.

4. Горячее варенье расфасовывают в подготовленную стеклянную тару, герметично закупоривают, переворачивают и полностью остужают. Храните варенье в погребе или кладовой.

Рецепт 7. Варенье зимнее с орехами

Состав

• сода пищевая — 5 г;
• сахар ванильный — пакетик;
• орехов грецких — 240 г;
• сахарный песок и сливы — по 980 г;
• лимон;
• чистая вода — 810 мл.

Способ приготовления

1.Тщательно вымыть сливы. Растворите пищевую соду в литре чистой воды. Обмакнуть в этот раствор сливы и подержать пару минут. Слейте воду и помойте плоты.

2. Вставьте шпажку в место крепления стержня, надавите так, чтобы косточка вышла с другой стороны.

3. Очистите орехи, удалите ядра и разрежьте их пополам. Положите в каждую сливу по кусочку грецкого ореха.

4. Смешайте сахар и воду в широкой тазе. Отправьте его на огонь и прогрейте, помешивая, до полного растворения сахара.Выключите огонь и немного остудите.

5. Положить в сироп фаршированные сливы, снова отправить на огонь и варить, помешивая, четверть часа. В сливовую массу выдавить сок лимона. Добавить ванильный сахар, перемешать и варить до загустения.

6. Снимите таз с огня, накройте влажным полотенцем и оставьте на два часа. Разложите варенье по стерильным сухим банкам и герметично закройте. Храните варенье в погребе или кладовой.

Рецепт 8. Джем из слив без варки

Состав

• два килограмма сахарного песка;
• килограмм слив.

Способ приготовления

1. Сливы промыть, испорченные, удалить. Тщательно вымойте фрукты под краном.

2. С помощью карандаша удалите косточки со слив.

3. Подготовленные сливы измельчить на мясорубке в широкой миске. В сливовое пюре добавить сахар, перемешать и оставить на десять минут. Еще раз перемешайте. Сахар должен полностью раствориться.

4. Разложите варенье по сухим стерильным банкам, накройте пластиковыми крышками и храните в холодильнике.

Рецепт 9. Сливовое варенье со специями и вином

Состав

• 40 г миндаля;
• 4 кг 900 г слив;
• 2 кг 100 г сахара;
• корица — 4 г;
• 1 г кардамона;
• белое вино — 390 мл.

Способ приготовления

1. Спелые сливы тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить от кожуры. Половинки слив выложить в широкую миску.

2. Залить содержимое сахаром и оставить на 12 часов, чтобы сок стечь.Залить все вином и приправить корицей.

3. Зерновой кардамон руб. В сливовую массу добавить кардамон. Таз поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.

4. Незадолго до окончания приготовления положите в таз весь миндаль. Через семь минут упакуйте варенье в небольшую стеклянную емкость. Закатать герметично крышками, предварительно проварив их, и хранить в погребе.

Варенье из зимнего варенья — полезные советы

• Если у слив толстая кожица, порхайте их в течение двух минут.После этого сразу поставить под струю холодной воды. Это сделано для того, чтобы они не лопнули в процессе приготовления.
• Сливы с косточкой, которая легко отделяется от мякоти, лучше всего подходят для варенья.
• Чтобы сливы не повредились в варенье, опустите их на пару минут в содовый раствор, затем тщательно промойте.
• Сливы проткнуть в нескольких местах шпажкой, чтобы они лучше пропитались сиропом.

Рецепт сливового масла Easy Overnight Crockpot

Еще одно фруктовое масло, которое стоит знать (помимо всегда популярного сорта яблока): сливовое масло.Благодаря сладкому и слегка пикантному вкусу сливы и добавлению нескольких специй в довершение всего у вас будет вкусная паста!

Примерно неделю назад я обнаружил, что у меня огромная миска слив. Моя свекровь сказала, что она держала их на дереве, но никогда особо не пользовалась ими, и я хочу их? Да, конечно! Кто может отказаться от чего-нибудь свежего, правда? Но тогда у меня просто не было настроения сразу их есть, и я просто не понимал, что с ними делать.

Мы с Беном начали поиски. Пироги, галетки — все они звучали хорошо, но совсем не то, на что я был настроен. И тут нас осенило: сливовое масло. Мы только что приготовили большую партию яблочного масла за неделю до этого и наслаждались им практически во всем, так что это казалось отличным комплиментом. Я поискал в Интернете и, к своему разочарованию, нашел только рецепты сливового масла, которые требовали много внимания на плите. Я слышал слишком много жалоб на фруктовое масло и на то, как легко их сжечь, если имеешь дело с приготовлением на плите, поэтому я даже не хотел туда идти, да и времени не было.Я подумал, раз уж я приготовил немного яблочного масла в мультиварке, и это получилось отлично, у меня были бы такие же хорошие результаты со сливой.

Было уже поздно, и я не хотел откладывать это до следующего дня, поэтому решил, что выберу низкие настройки и посмотрю, что дальше. Сливы казались такими сочными, так что я действительно не был уверен, нужна ли мне дополнительная вода, но я подумал, что лучше перестраховаться, чем сожалеть, и что я всегда могу позволить им готовиться немного дольше, если мне нужно, чтобы они загустели.

Мужик, хорошо получилось! Я буквально очистил сливы, разрезал их пополам, вытащил их косточки, бросил в глиняный горшок (без кожицы), а затем поработал над своим ночным распорядком, чтобы завершить работу перед сном, при этом пару раз периодически помешивая. Потом я пошел спать. А когда проснулась, воздух наполнился сказочным ароматом сливы! Я колебался, когда добавлять сахар и специи, но решил, что если специи уже измельчены, просто добавление в самом конце поможет сохранить все вкус и силу.

Возможно, вы уже прошли свой рекордный урожай, но если у вас все еще есть сливы, это отличное применение! (На днях я чуть не украл кое-что с чьего-то дерева, потому что я просто пил, что они пошли прахом. Не стесняйтесь делать то же самое!) А если нет, запишите это на следующий год. Планировать заранее!

Ночное сливовое масло для горшка

Общее время 10 часов 10 минут

Состав

• 3 и 1/2 до 4 фунты 4 сливы без кожицы вымытый, разрезанный пополам и без косточек
• От 1/4 до 1/2 чашка вода может не понадобиться — см. примечания
• 1 чашка коричневый сахар упакованный
• 1 чайная ложка Молотая корица
• 1/2 чайная ложка молотый кардамон

Инструкции

1. Положите сливы в кастрюлю с небольшим количеством воды.

2. Варите на слабом огне 1-2 часа, помешивая каждые 30 минут, чтобы сливы рассыпались.

3. Когда сливы хорошо рассыпались, еще раз хорошенько перемешайте смесь, чтобы убедиться, что она равномерно распределена в кастрюле.

4. Готовьте в течение ночи (примерно 8–10 часов) на слабом огне (в это время не нужно помешивать).

5. Еще раз перемешать смесь. Добавьте коричневый сахар и специи.

6. Перелейте смесь в блендер (или используйте погружной блендер) и взбейте до однородной массы.

7. При желании добавьте еще немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию, и хорошо перемешайте. Лучший способ описать консистенцию — это бархатистая паста, которая легко растекается, но совсем не жидкая.

8. Разлейте по банкам размером с кварту и наслаждайтесь хлебом, мясом, клецками … как угодно!

Примечания к рецепту

Насчет …….

Водное соотношение — у меня были сливы, куда мне нужно было добавить больше воды в конце, и где я буквально пытался выпарить каждую каплю жидкости, которая была там, потому что они были такими сочными! Итак, это варьируется на тонну. Мое эмпирическое правило заключается в том, чтобы добавить ровно столько воды, чтобы начать, чтобы вы не беспокоились об опалении кожи во время начального процесса разрушения.А потом просто уходи оттуда. Если кажется, что жидкости слишком много, я просто снимаю крышку несколько раз во время приготовления, даю немного пара и сливаю весь конденсат, который находится на крышке.

«Ленивый аванс» — я уже делал это раньше, не удаляя сначала косточки и не разрезая сливы пополам. Буквально все сливы бросили в мультиварку со специями. И угадайте, что? Это сработало! Я имею в виду, очевидно, все же удалите косточки из сломанных слив перед смешиванием.Я не уверен, какой метод предпочитаю. Зависит от того, хочу ли я больше работать вначале или в конце.

КОНСЕРВНОЕ! Об этом спрашивали многие. Пожалуйста, обратитесь к комментариям за советом. Я сам не очень разбираюсь в консервных банках и однажды консервировал это, но недостаточно, чтобы пока что я чувствую себя адекватным, чтобы дать подробные инструкции. Чтобы сохранить яркость и аромат, можно добавить немного лимона (хотя не обязательно). Для обработки подойдет стандартная 10-минутная водяная баня. Однако еще раз прочтите комментарии и проведите еще немного исследований.Как только у меня будет возможность повторить это еще несколько раз и я буду уверен на 100% в процессе, я обновлю рецепт.

Одевайся вниз:

Чтобы не усложнять задачу, не используйте специи, чтобы насладиться чистым сливовым блаженством!

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Я Кристина, я самопровозглашенный гурман и шоколадный алкоголик! Я брокер по торговле недвижимостью. У меня замечательный муж, 3 девочки 4 года и младше (сумасшедшие !!!) и гипер-собака. Хотите узнать мои причуды? Сходите сюда, чтобы получить ответы на небольшие вопросы.

Последние сообщения от Кристины | Продовольственная одежда (посмотреть все)

Смузи из сливы с ягодами и овсом

Этот смузи из ягодно-сливовых кобблеров наполнен свежими фруктами и полезными овсяными хлопьями. Из него можно приготовить идеальный здоровый завтрак в дороге. И на вкус как десерт!

Я немного упомянул, что возвращаюсь в школу, что одновременно волнует / нервно / заставляет меня просто сидеть дома и есть стропвафели весь день, пока у меня еще есть такая свобода.Но я еще не говорил о том, что буду изучать! В программе питания есть несколько различных вариантов, и мне удалось легко вычеркнуть большинство из них.

• Эпидемиология (я уже ипохондрик, большое вам спасибо)
• Состояние питания и здоровья (почти то, что я получил степень бакалавра)
• Молекулярное питание (Мне нужны люди в моей жизни, а не только клетки)
• Сенсорная наука (хмммм)

Итак, хотя я не встречал и не слышал о другой душе, которая выбрала бы вариант сенсорной науки, я изучила это, и, боже мой, это захватывающе! Сенсорная наука изучает, как мы воспринимаем пищу.Помимо вкуса, запаха, внешнего вида и ощущений, я узнаю о том, как наше восприятие еды влияет на то, что нам нравится, и на то, как мы едим. Круто, правда? И, изучая науку, лежащую в основе , почему нам нравятся продукты, которые нам нравятся, я надеюсь, что смогу предложить вам еще более вкусные и полезные рецепты, которые вам понравятся!

Взять, к примеру, этот смузи. В него входит быстрорастворимый овес Bob’s Red Mill — гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Овес — это невероятно универсальное цельное зерно, которое прекрасно получается, когда вы добавляете его в смузи.Овес не только действует как загуститель, но и придает смузи совершенно новый уровень кремово-ореховой окраски, что идеально подходит для этого смузи с ягодно-сливовым кобблером.

Bob’s Red Mill Oats, в частности, обжарены в печи, чтобы придать им еще больше того полезного вкуса. Получите купоны на Bob’s Red Mill + узнайте больше об их продукции здесь!

Еще больше полезных рецептов смузи:

Смузи Berry Plum Cobbler

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

калорий: 220 ккал

Этот смузи с ягодно-сливовым кобблером, наполненный свежими фруктами и полезными овсяными хлопьями, представляет собой идеальный здоровый завтрак в дороге.И что самое лучшее? На вкус как десерт!

Информация о питании

Порция: 1 смузи Калории: 220 ккал (11%) Углеводы: 44,6 г (15%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 1,8 г (3%) Натрий: 68 мг (3%) Клетчатка: 5,4 г ( 23%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Спасибо, Bob’s Red Mill за спонсирование этого поста!

Зимняя раздача White Plum — Пальцы с арахисовым маслом

Ищете свободный свитер с напуском? Зимнее платье или туника с длинным рукавом? Удобная пара леггинсов? Что ж, тогда я приготовил для вас сегодняшнюю раздачу от White Plum!

Туника «Долман» // Голубое платье прямого кроя // Туника из искусственного меха // Дневное платье Thara // Свитер Кэтрин с цветными блоками // Пуховик Silver Lake

Если вы читали PBF некоторое время, то знаете, что White Plum — один из моих любимых онлайн-бутиков.Это полезный ресурс для меня, когда я ищу модную, доступную одежду и аксессуары, и я очень рад возможности предложить вам, ребята, попробовать их одежду на себе!

Распродажа White Plum

White Plum находится в разгаре потрясающей распродажи, и сегодня мы объединились, чтобы выделить несколько потрясающих находок, которые вы можете получить со скидкой 70% !! Просто используйте код PBSALE70 при оформлении заказа! (К вашему сведению — я не получаю часть продаж, а партнерские ссылки не включены в этот пост.) Распродажа White Plum со скидкой 70% на , сегодня только , и все, что вы видите на фотографии выше, уже включено в распродажу!

Если вы найдете что-то на сайте White Plum, что вам нравится, что происходит с , а не с на разрешении, вы также можете использовать код PBFINGERS25 для 25-процентной скидки на все на сайте до следующего четверга, 29 января. (Два коды купонов нельзя комбинировать.)

Белая слива Избранное

Недавно я сам имел возможность выбрать несколько предметов из их раздела оформления, в том числе дневное платье Тара, которое вы, возможно, помните по фотографиям с кулинарных классов, которые я опубликовал в блоге в понедельник:

Я сочетал его с черным жилетом из искусственной кожи, черными колготками и ботинками и мне очень понравился удобный зимний вид!

Я также выбрала безумно теплый свитер оверсайз Hearts Over Heels, который я носила несколько раз по городу и на обед с некоторыми подругами.

Он такой смехотворно уютный и достаточно длинный, чтобы прикрыть мою задницу (а у меня безумно длинный торс!), Поэтому мне комфортно носить его с леггинсами.

А еще есть туника Wrapped In Lace, которая сразу бросилась в глаза благодаря красивой кружевной отделке.

Он легкий и невероятно мягкий. И его определенно хватит, чтобы можно было использовать как свободное платье, если вы хотите сочетать его с парой темно-бордовых колготок и симпатичных черных ботинок!

Если вы раньше просматривали сайт White Plum, то знаете, что их леггинсы — основной продукт, и у меня была возможность выбрать пару, чтобы опробовать их на этот раз.

Я надевала их на Pure Barre, а также для обучения велоспорту в помещении, но их определенно можно одеть в милый черный свитер и черные ботинки!

А теперь у вас есть шанс выиграть собственную одежду!

Бесплатная раздача White Plum

Два читателя PBF выиграют кредит в размере 100 долларов для White Plum , который они могут использовать в Интернете для покупки всего, что захотят.

Чтобы принять участие в этой розыгрыше, используйте виджет ниже!

Розыгрыш лотереи

Два победителя будут выбраны случайным образом в следующий четверг.Удачи!

Лучшие способы превратить урожай сливы в богатство озимой сливы. Стр. 1

Зимой мы скучаем по лету. Нам не хватает тепла и плодов изобилия … Каждая баночка консервов Февральский день — как находка. Вот и сегодня, глядя на усыпанные ветками деревьев сливы в своем саду, хозяйка не могла не задаться вопросом, сколько разнообразных сливовых вкусностей приготовить на зиму, чтобы порадовать свою семью кусочком теплого лета в холодные снежные месяцы?

Слива такая чудесная, с богатым ароматом и цветом ягоды, что можно без повторения делать десятки разных заготовок.Чтобы весь урожай с веток переместился в банки и пакеты, и ни одна ягода не обиделась, что росла напрасно, мы предлагаем несколько совершенно разных способов приготовления слив разных сортов и разной степени спелости, от незрелых до перезрелых. Итак, что можно сделать с урожаем слив?

Сушить (завялить) Сливу — отличный вкус и очень полезные настройки. Чернослив, низкокалорийный, содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, а калия в нем в полтора раза больше, чем в бананах, что по этой причине очень расхваливается.И самый интересный и актуальный факт — чернослив замедляет рост бактерий, вызывающих кариес и заболевания десен. Как не приготовить на зиму такие полезные вяленые лакомства?

Для сушки следует выбирать только полностью спелые сливы, когда они сами начинают опадать с веток. Но все же важно знать, какие сорта подходят для сушки, а какие нет.

Подходящие для сушки сорта: Венгерский (сочинский, домашний, итальянский, бульский), а также слива садовая — Екатерина, Изюм ацик и другие.
Непригодны для сушки: Абрикосовая, Мирабель, большой синий, ранний синий, яичный желтый.

Предлагаю при подготовке к сушке все отобранные фрукты в течение 30 секунд в кастрюле с кипящим слабым раствором соды (15 г пищевой соды на 1 литр воды) и сразу промывать в чистой воде, но такая дезинфекция, а не до — выбор хозяйка.

Два способа сушки слив

• На солнце, на улице . Для этого отобранные ягоды выкладывают в один слой на подготовленную поверхность, противни, противни, листы фанеры и тому подобное.Для равномерного высыхания и отсутствия плесени сливы регулярно переворачивают. После 5-6 дней пребывания на солнце полуфабрикаты уходят в тень, где досушивают.
• В сушилках, электрических и газовых печах . Как слива — плод сочный, «принудительная горячая сушка осуществляется в 3 этапа:

Выложенные в ряд на противнях сливы сушат в духовке до 4 часов на малых (+40 … + 45 ° C ) температуры и оставить на 3-4 часа для охлаждения плодов. Вторая сушка происходит при температуре +55… + 60 ° C на 4 часа, а затем снова дать сливу остыть. Третья сушка происходит при температуре + 75 ° C дольше на 8-10 часов. Если за несколько минут до его окончания поднять температуру до + 100 ° C, чернослив приобретет красивый блестящий вид. Готовый чернослив должен быть податливым на ощупь, мягким и эластичным, не сухим, но и не влажным. Сок из фруктов не должен выделяться даже при сильном надавливании.

Сливы подают к мясу и курице, добавляют в выпечку, десерты и фруктовые салаты.

Слива самаритинская — идеальные заготовки для последующего использования в натуральном виде, для зимних компотов, десертов и выпечки.

Лучше всего действующие замороженные (после разморозки) хорошо созревшие плотные «сочные» сорта сливы с высоким содержанием сахара, крепкой кожицей, разделенной косточкой. В специально проведенных исследованиях наибольшую способность удерживать сок при оттаивании показали сорта Венгерский Кавказский, Кубанский Легенд и Стенлей, поэтому они могут быть особенно рекомендованы для этого способа заготовки.

Фрукты для замораживания необходимо хорошо вымыть и просушить. Сушеные сливы можно вообще, но если вы собираетесь зимой использовать их не только по географии, но и для выпечки или в качестве десерта, лучше сделать ровные надрезы и удалить косточки — они после разморозки будут «пригляднее».

Подготовленную сливу нужно поместить в специальные емкости или полиэтиленовые пакеты, лишний воздух отжать в морозильной камере! При -18 ° C они хорошо хранятся годами.

Свое мнение о замерзшем канализации зимой для Богдана смотрите в следующем видео:

Приготовление саксофонного сока — универсальное и очень полезное средство на зиму.Тем более, если делать это с мякотью — тогда мы сохраним все ценные вещества, каротин и нерастворимый пектин. Процесс приготовления сока прост, и с ним легко справится любая, даже юная хозяйка.

Рецепт сока чернослива с мякотью

• Слива — 2 кг
• Кипяток — 450 мл
• Сахар — 100 г

Приготовлен из спелых и перезрелых слив, отделить от косточек и добавить воду, нагретую до +75 .. . + 80 ° С. После непродолжительного отстаивания (до максимального размягчения плодов) фрукты либо протереть через сито, либо пропустить через соковыжималку.Можно сливы смягчить и другим способом — подержать их над паром 5-7 минут.

В полученную густую жидкость добавляют воду, в которой подогревают сливы, сахар (или готовый сироп), доводят до температуры + 85 ° С, разливают в подготовленные банки и закатывают. По желанию, густота сока «регулирует» воду, сладость тоже хороший выбор. Получится либо густой сок с мякотью (сок и пюре), либо жидкость. Зимой можно приготовить кисель просто божественно!

Для приготовления варенья, мармелада, пастилы для джема, мармелада и пасты будет сок-пюре, которое готовится по рецептуре черносливового сока с мякотью.На самом деле все эти заготовки имеют разную степень обработки пюре из сливовой мякоти, но по внешнему виду и вкусу они сильно различаются. И это дает большую фантазию для приготовления совершенно уникальных и неповторимых зимних угощений.

Классический рецепт варенья из сливы

• Пюре: сливовое — 1 кг
• Сахар — 500-600 г

Сладкое картофельное пюре, сваренное на медленном огне при постоянном помешивании, чтобы уменьшить вес на треть. Готовится в медной посуде в кастрюле из нержавеющей стали или алюминия.Подсказка: сначала сделайте пюре лучше без сахара, а когда смесь заметно загустеет, всыпьте сахар и варите до готовности. Если на холодное дно блюдца не вылилась капля варенья, варенье готово. Его в горячем виде разлить в стерилизованные теплые банки и сразу закатать и отправить остывать, либо оставить под тканевым (марлевым) покрытием на несколько дней до появления на поверхности корочки, затем банки закрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить. варенье в таком виде.

А из спелых и переспелых сливоводных сортов можно приготовить варенье без сахара — оно все равно будет вкусным, сладким и ароматным.

Рецепт сливового желе

• Пюре: сливовое — 1 кг
• Сахар — 500-600 г

Приготовленный рецепт сока сливового пюре готовится на сковороде с толстым дном, постоянно помешивая деревянной ложкой до тех пор. , до тех пор, пока пюре не начнет отставать от дна (это бывает, когда масса выкипит примерно наполовину).

Готовую сладкую массу выкладывают по форме на посуду или противни с пергаментной бумагой и оставляют сохнуть. Когда кисель высохнет, по запросу ему можно придать разные формы, нарезав ножом или специальными насечками.Храните угощения в стеклянной таре и картонных коробках.

Рецепт сливовых паст

• Слива — 1 кг
• Растительное масло

Приготовленный рецепт сливового пюре сока помещают в эмалированную емкость или сковороду и кипятят на медленном огне, чтобы уменьшить вес вдвое.

Остывшую массу необходимо наполнить противни или другой формы, уложить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом слоем 1,5-2 см и поставить в духовку, разогретую до 70 ° С. Когда смесь уплотнится, получится ее раскатать в тюбике.Получается оригинально и вкусно.

Конфеты идеально подходят к чаю. Не содержит красителей и вредных консервантов, станет полезным и вкусным угощением для всей семьи!

Слива Самаранефтегеофизика как-то понравилась нашим Хозяйкам не очень популярна. И совсем ничего, ведь они очень вкусные и могут стать настоящей изюминкой зимнего стола. Только представьте, что вам подадут к мясу этот необычный и вкусный гарнир! Более оригинальных и, заметьте, дешевых закусок сложно представить.

Рецепт маринованных слив (от Сергея, Гуренко)

• Слива — 10 кг (лучше всего — венгерская, не очень спелая, густая)
• Сахар — 3 кг
• Уксус винный — 0,5 л
• Бухта листья — 40 г
• Гвоздика — 20 г
• Перец черный молотый, имбирь, корица.

Процесс маринования продлен на 5 дней
В любой выбранной емкости (пластик, стекло, дерево, фарфор) засыпать сливы слоями следующим образом: слой сливы поверх лаврового листа и гвоздики, снова слой сливы и снова сверху снова слой специй, верхний слой лаврового листа и гвоздику накрыть.
Сделайте маринад из 0,5 литра уксуса и 3 кг сахара (густота даже не страшная) и этим горячим сиропом полейте сливы. Если они не полностью покрыты маринадом, не страшно — следование собственному соку это компенсирует.

Следующие три дня 1-2 раза в день (лучше 2 — утром и вечером) слить маринад, довести до кипения и снова полить сливы. Старайтесь как можно осторожнее с фруктами: не размешивать, а немного взболтать емкость, чтобы сливы не были «кровавыми».

На пятый день положить маринованные сливы в подготовленные стерилизованные банки вместе со специями, довести до кипения маринад и банки залива, закатать или закрыть крышками. Переверните банки крышками и заверните.

Сливы обладают прекрасным вкусом. А дополнительный маринад можно использовать для приготовления мяса на шпажках! Попробуйте — результат того стоит!

Сливу мариновать можно за один день (горячая заливка) — таких рецептов тоже немало. А в следующем видео оригинальный рецепт озимой уборки маринованной сливы… с чесноком!

Маринованная слива с чесноком отлично подходит как гарнир к мясу или как настоящая закуска. Вкус необычный, надо понравиться)

Для приготовления варенья из сливы Камарена всегда очень вкусно, ее охотно используют в качестве начинки для кондитерских изделий и оформления самых изысканных десертов. К тому же, добавляя в сливу яблоки, лимон, масло или шоколад, можно получить просто шедевры кулинарного искусства! Поэтому, имея в доме слив для сбора урожая, не заготовить на зиму несколько банок варенья было бы непростительно.

Варенье из сливы варят несколькими способами, нужно лишь выбрать наиболее приемлемый для себя. А еще предлагаем оригинальный рецепт варенья из сливы, который обязательно понравится и детям, и взрослым сладкоежкам.

Рецепт «Слива в шоколаде»

• Слива — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Какао-порошок — 40 г
• Ванильный сахар — 40 г

Густые спелые сливы (желательно венгерские) разрезать пополам , удалить косточки, добавить половину (500 г) сахара, аккуратно перемешать и оставить на сутки, дать стечь соку.

Через день добавить оставшийся сахар, какао-порошок и ванильный сахар, перемешать (аккуратно, не повреждая дольки слив) и варить на небольшом огне 40-60 минут. Время приготовления зависит от спелости плодов: чем спелость слива, тем быстрее она готовится. Готовое варенье в горячем виде разлить в разогретые стерилизованные банки и укупорить (закатать).

Вместо какао в процессе варки добавить темный шоколад — предлагаем отдыхающим рецепт выглядит так:

• Очищенный от семян сливы — 1 кг
• Шоколад 75% — 100 г
• Сахар — 750 g

Процесс приготовления такой же.

Если у вас на кухне мультиварка или хлебопечка — процесс приготовления варенья еще проще: просто выложите продукты по рецепту и поставьте хлебопечку в режим «Варенье», а мультиварку в режим «Суп» или «Тушение»

В следующем видео представлен рецепт замечательного варенья из слив с грецкими орехами. Возможно, он тоже сможет претендовать на звание хит сезона)

Хозяйка сливовой гимназии задается вопросом, чем отличается варенье от джема, ведь ингредиенты одинаковые и оба продукта похожи… На самом деле разница есть, и заключается она в постоянстве. В варенье, в отличие от варенья, ягоды увариваются в сахарном сиропе до студенистой консистенции .

Рецепт сливового джема

• Слива — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
• Вода — 1/2 — 1 стакан (зависит от сочности слив)

Удалить семена, сливы разрезать на четвертинки, выложить в кастрюлю и залить горячей водой. После закипания при постоянном помешивании проварить 20 минут на слабом огне.Небольшими порциями всыпать сахар и варить еще 35-40 минут, при необходимости снимая пену. В конце добавляют лимонную кислоту, разливают в горячем виде в подготовленные подогретые банки и герметично закрывают. Готовое варенье имеет красивый насыщенный цвет и оригинальный вкус.

Надо знать, что количество сахара в варенье напрямую влияет на калорийность. Так вы сможете выбрать более сладкие сорта слив, значительно уменьшить добавление сахара, вплоть до полного отказа от него. В Румынии, например, одним из самых любимых является варенье «без сахара» «Магиун»)

Для приготовления вина бренди налепково считается одним из самых вкусных алкогольных напитков, которые можно приготовить дома.Для его приготовления подходят почти все сорта слив, но, по мнению опытных «liveaily», наиболее удачными являются венгерский, мирабель, иленая, яичная и канадская слива.

Важное условие качественного коньяка — тщательный отбор фруктов. Даже один поврежденный слив может значительно ухудшить вкус готового напитка, поэтому сырье для коньяка — спелые, качественные фрукты.

Рецепт сливового вина (из алькофана) Слива без косточек — 10 кг
Сахар — 4.7 кг
Вода — 1 литр

Сливу разрезать пополам, удалить косточки, обработанные фрукты уложить в стеклянную бутылку, залить водой и сахаром и оставить на 3-4 дня под салфеткой (марлей). Как только появятся признаки брожения, емкость сразу установить гидрозатвор и оставить на 20-30 дней для полного брожения. Затем сусло тщательно профильтровать, мякоть отжать, всю профильтрованную жидкость разлить в подготовленные бутылки, плотно закрыть их и поставить в темное прохладное место для выдержки.

Через 2-3 месяца вино готово. В закрытых флаконах может храниться в прохладном месте (погребе) при температуре + 5 ° С до нескольких лет.

Следующее видео представляет собой мастер-класс по приготовлению в домашних условиях коньяка из слив

Мы просто немного «пробежались» по теме сбора слив … «За кадром» еще остались тысячи замечательных рецептов компотов и желе , тушеные и маринованные сливы, цукаты, соусы и комбинированные заготовки …

Слива — объект кулинарного вдохновения.Вы просто попробуете сделать что-нибудь своими руками из нее — и навсегда полюбите эту солнечную сочную ягоду, которая может ярким вкусом и насыщенным цветом подарить вам в снежном январе привет от звенящего веселого лета, сделав зимний день чуть теплее.

Источник: www.7dach.ru

Рецепт пресервов из золотых слив — Real Food

Сливы: предыстория

Мое дерево было так заросло золотистыми сливами, что было страшно.Конечности начали забрасывать дом, подъездную дорожку и прохожих маленькими желтыми гранатами. Голодные — но не злые — птицы лениво сидели на ветвях, наблюдая, как с каждой минутой созревают плоды. Пришло время изучить рецепты сливы.

В прошлом сезоне я совершил ошибку, выбрав «легкий» путь, чтобы сохранить изобилие слив. Я часами собирал ведра спелых фруктов. Я их мыл, но мне было лень их растирать, измельчать или как-то иначе готовить. Я наколола сливы вилкой, затем выложила их в сладкий и острый рассол, дав им возможность замариноваться во время запекания в низкой духовке.Поместила их в стерилизованные стеклянные консервные банки, запечатала и обработала. И вот я гордо стоял с полным ящиком сладких слив. Проблема? Моя семья и друзья любят сливовое варенье, джемы, консервы и пироги, но простые фрукты с косточками? Не так много.

В этом году я поклялся, что буду готовить только то, что мы на самом деле едим — вкусные консервы, такие как сладкие и укропные огурцы, приправы, кетчуп, горчица и консервы. Я не хочу терпеть еще один июль, когда я нахожу в шкафу банки с проколотыми без косточки сливами.Консервы очень похожи на одежду: если вы не носили ее в прошлом году, скорее всего, вы не наденете ее в этом году. Только в данном случае речь идет о том, чтобы смириться с тем, что вы будете есть, а что не будете.

Пора подумать… и яма

Итак, вернемся к исходной задаче, когда устойчиво созревающие сливы подмигивают мне с ветвей деревьев. Для вдохновения я сижу под маленькими золотыми шарами с корзиной консервных книг и высоким стаканом холодного чая с жасмином (жасмином и мятой). Я просматриваю страницы с собачьими ушами. Спасая сезон «» Кевина Уэста содержит замечательную главу о сливах, сливовом варенье и сливовых соусах. Автор пережил один невероятный год с рекордным урожаем слив — а затем дерево перестало давать урожай. Что ж, это было бы одним из решений. Но у меня, похоже, есть «Ударь крота» сливовых деревьев: возьми одну сливу, и появятся еще две.

Когда еще одна слива ударила меня по голове, я проглотил последнюю порцию чая, вынул книги для консервирования из корзины и начал собирать.Сливы были прекрасны этим голубым летним утром. Я остановился на замечательном рецепте варенья, который выглядел одновременно восхитительно и просто. Как и большинство моих рецептов консервирования, оно взято из хорошо проверенной Голубой книги по консервированию продуктов Ball.

Состав:

Урожайность около 5 полпинт

• 5 чашек терпких слив без косточек (около 2-1 / 2 фунта)
• 4 чашки сахара
• 1 стакан воды

Их нет в рецепте Синей книги, но я люблю их ароматы в консервированном виде:
• 1 чайная ложка миндального ароматизатора
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Направление:

Прочтите рецепт полностью, чтобы убедиться, что вам не придется бежать в магазин за сахаром во время приготовления.

1. Вымойте банки, крышки и ободки в горячей мыльной воде. Вы также можете мыть банки и ободки в посудомоечной машине, но вымойте крышки вручную, чтобы не повредить резиновый ободок.

2. Банки можно использовать горячими прямо из посудомоечной машины. Или наполните водяной баню водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и опустите вымытые банки в кастрюлю для кипячения. Они отлично стерилизуются, пока вы готовите консервы. Крышки и ободки положить в жаропрочную посуду и залить кипятком.

Это ямы

3. Есть ли что-нибудь более вызывающее зевоту, чем косточка от фруктов? По крайней мере, когда вы чистите груду помидоров, вы испытываете волнение от того, что бросаете их в кипящую воду и видите волшебство того, как легко снимается кожура. Но питтинг? Тьфу. Обязательно включите NPR или свою любимую музыку, чтобы сделать работу менее утомительной. Все, что я могу сказать: косточек слив на 5 чашек.

4. Перелейте сливы в большую кастрюлю из неагрессивного материала вместе со всеми ингредиентами.Хорошо перемешайте и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Вы хотите довести смесь до кипения, кипения, готовясь до точки загустения. Обязательно продолжайте помешивать, чтобы смесь не прилипла. Снимите с огня и снимите пену с поверхности.

Веселая часть

5. Разложите горячие консервы в горячие банки, оставив свободное пространство дюйма. Отрегулируйте крышку и прикрутите ободок. Опустите каждую банку в автоклав для водяной бани и обработайте 15 минут — или столько времени, сколько требуется на вашей высоте.Это руководство доступно в Интернете или в книге по сохранению пищевых продуктов.

6. После обработки снимите банки и положите их на пушистое полотенце, как если бы они были на пляже. Они вознаградят вас удовлетворительными «пингом, пингом, пингом», когда они остынут и образуется вакуум.

Вы можете прочитать больше о написании и опубликованных функциях Деде на веб-сайте Dashboard Communications и в ее заархивированных сообщениях в блоге с MOTHER EARTH NEWS .

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим рекомендациям по ведению блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений.