Рецепт закусок из баклажан на праздничный стол: Закуски из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (234 рецепта закуски из баклажанов) / страница 3

Содержание

Закуски из баклажанов — рецепты с фото на Повар.ру (234 рецепта закуски из баклажанов) / страница 3

Жареные баклажаны с овощами
3.4

Для всех любителей овощных блюд предлагаю невероятно простой, но очень аппетитный рецепт приготовления жареных баклажанов с овощами. Эта закуска отлично подойдет даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.07.2015

Баклажаны по-татарски
4.3

Баклажаны по-татарски — чудесная закуска для праздничного стола. С виду она похожа на торт, а по вкусу — просто чудесная! Готовится она в течение часа, а потом настаивается до утра следующего дня. …далее

Добавил: Vikulia 29.09.2013

Жареные баклажаны с сыром
4.3

Если на вас нашло кулинарное вдохновение и вам хочется творить, тогда обратите внимание на этот удивительный рецепт приготовления жареных баклажанов с сыром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2015

Жареные баклажаны по-китайски
2.3

Всем любителям восточной кухни этот простой рецепт жареных баклажанов по-китайски обязательно стоит взять на заметку. Пикантное, очень ароматное и невероятно вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.07.2015

Жареные баклажаны с уксусом и чесноком
4.0

Любители овощных блюд, ликуйте. Вы можете разнообразить свой ежедневный рацион очень простым, но чрезвычайно аппетитным блюдом. Предлагаю рецепт приготовления жареных баклажанов с уксусом и чесноком. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Баклажаны, жаренные в панировке
4.5

Мягкие внутри, хрустящие снаружи и очень вкусные баклажаны, жаренные в панировке в домашних условиях с аппетитный соусом, — отличный вариант овощного блюда на обед или на ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Жареные баклажаны с морковью и чесноком
3.9

Для тех, кто любит овощи, вопрос разнообразия всегда стоит довольно остро. Не стоит отчаиваться, можно взять на заметку этот вариант, как приготовить жареные баклажаны с морковью и чесноком. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015

Маринованные баклажаны с морковкой и луком
2.3

Баклажаны я люблю в любом виде, в сезон часто готовлю из них различные блюда и стараюсь как можно больше заготовить на зиму. Здесь покажу, как приготовить маринованные баклажаны с морковкой и луком. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Баклажаны жареные с луком и морковью
4.4

Овощные гарниры — это всегда беспроигрышный вариант. Предлагаю обратить внимание на очень аппетитный и весьма простой рецепт баклажанов жареных с луком и морковью. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.07.2015

Малосольные баклажаны с чесноком
3.8

Эта простая, но вкусная закуска из малосольных баклажанов получается сочной, немного щипающей язык от остроты чесночка. Хорошо сочетается с мясными блюдами. Готовится просто, а съедается на «ура!» …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.09.2016

Баклажаны жареные с помидорами
3.9

Жареные баклажаны с помидорами — замечательная закуска и в обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно порадует любителей баклажанов и блюд без мяса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.07.2013

Баклажаны с сулугуни и помидорами
3.6

Запечённые овощи — это всегда вкусно, особенно, когда речь идёт о моих любимых баклажанах, да ещё и под сыром. Получается прекрасная закуска на скорую руку. Вкуснота без хлопот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Баклажановый дип
4.5

Дип — это такой соус, в который окунают еду. Если планируете посиделки с друзьями, попробуйте, как приготовить баклажановый дип. Это вкусный овощной соус, который подойдет для чипсов, мяса, овощей. …далее

Добавил: Антонина Панина 14.04.2017

Рецепт икры из баклажанов
5.0

Икра из баклажанов полезна для крови, сердца и кишечника. Готовить ее можно на плите или в мультиварке. В любом варианте получится классная закуска на обеденный стол. Подается горячей или и холодной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.06.2018

Баклажаны в микроволновке
3.4

Знали ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они получаются менее жирными, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получится вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2013

Баклажанные рулетики
4.2

Очень вкусная пикантная закуска которая подойдет для любого праздничного стола. Готовится просто, а съедается моментально! …далее

Добавил: Саша Кружко 31.05.2019

Капоната
4.1

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня. …далее

Добавил: Vasiliok 09.01.2013

Соте из баклажанов
4.4

Основным ингредиентом этого блюда являются баклажаны. В свою очередь их очень хорошо дополняют помидоры, чеснок и петрушка, которые подчеркивают острый вкус баклажанов. …далее

Добавил: Alteredego 27.05.2014

Самый быстрый и сочный баклажан (за 15 минут)
4.4

Этот рецепт является уникальным! Запекания баклажана в микроволновой печи длится около 15 минут, при этом вам совершенно не нужно чистить шкурку. Вкусовые качества готового блюда просто прекрасны! …далее

Добавил: Александр Чернов 07.03.2017

Баклажаны с грецкими орехами
4.7

Баклажаны с грецкими орехами — это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Баклажаны в казане от Сталика
4.9

Сталик Ханкишиев — известный кулинар, фотограф и писатель, который знакомит нас со средне-азиатской кухней с экранов телевизоров. Чаще всего он предлагает блюда в казане. Вот одно из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

Синенькие с морковкой по-корейски
5.0

Кто любит поострее, прошу любить и жаловать — синенькие с морковкой по-корейски! Превосходная закуска к праздничному столу или на каждый день. Готовится очень просто и приносит массу удовольствия! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2015

Баклажаны под соусом «Песто»
5.0

Если вам по вкусу простые и аппетитные закуски, тогда этот рецепт точно понравится! Нежные и сочные баклажаны на гриле с пикантным соусом — это отличное дополнение к ежедневному и праздничному меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

Баба Гануш
4.7

Рецепт приготовления восточного блюда. В особенности, эта закуска из баклажанов очень популярна в Египте. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 04.03.2012

Баклажаны в аэрогриле
4.2

Для тех, кто любит не только вкусные, но и полезные блюда, хочу рассказать, как приготовить баклажаны в аэрогриле. Сочные, аппетитные, пикантные — чудесный вариант для тех, кто следит за фигурой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.09.2016

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами
3.8

Хочу предложить вам отличный вид закуски или второго блюда. Я просто приготовила его на завтрак. Подала к столу, но муж решил сделать из данного блюда бутерброд. На кусок хлеба выложил — и съел. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.10.2015

Грибные баклажаны
4.0

Очень забавный рецепт, скажу я вам. Непонятно, какой ингредиент здесь главный, грибы или же баклажаны? Главное — блюдо получается очень вкусным и подойдет на ужин или даже на пикник в лесу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014

Быстро маринованные баклажаны
4.2

Быстро маринованные баклажаны — острая закуска, которая готовится всего за несколько часов из весьма простых и доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Арина Вольская 27.06.2013

Баклажаны пармеджано
4.4

Немного упрощенный (но результат получается не менее вкусный) рецепт приготовления знаменитого итальянского блюда — баклажанов пармеджано. Не пугайтесь названия: блюдо весьма простое. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.11.2013

Баклажаны с перцем
3.1

Любителям баклажанов предлагаю освоить интересный рецепт баклажанов с перцем. Получается очень вкусная и эффектно выглядящая закусочка. Рекомендую! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.11.2013

Баклажаны по-быстрому
4.3

Расскажу, как быстро приготовить баклажаны с помощью этого простого рецепта. Баклажаны обжариваются с помидорами и чесноком на сковороде, а при подаче присыпаются мелко порезанной петрушкой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2014

Паста из баклажанов
5.0

Баклажановый дип — это очень вкусный овощной соус, в который окунают разные закуски, но его можно использовать как гарнир. Есть много рецептов, я хочу рассказать, как приготовить пасту из баклажанов. …далее

Добавил: Ирина Титарева 24.04.2017

Баклажаны, жаренные кольцами
5.0

Самый популярный способ приготовления баклажанов — жарка кольцами. Можно подавать с различными соусами. …далее

Добавил: Vikulia 21.07.2015

Рулеты с грибами из баклажанов
3.8

В летнее время особенно хочется овощей. Рулеты с грибами из баклажанов в домашних условиях — это великолепное легкое и сытное блюдо, которое станет отличным решением для обеденного стола.
…далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Баклажаны по-бразильски
4.6

Баклажаны, сыр моцарелла и томаты — прекрасное сочетание! За счет своего прекрасного внешнего вида, блюдо рискует попасть прямиком на праздничный стол. Обязательно приготовьте и удивите своих гостей! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.08.2014

Баклажаны с чесноком и помидорами
4.5

Баклажаны с чесноком и помидорами — красивая летняя закуска. И сытная! Вполне может конкурировать с мясными закусками. И, хотя готовится она не так быстро, как хотелось бы, получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 22.07.2013

Икра из баклажанов
3.8

Рецепт приготовления икры из запеченных баклажанов, стручкового перца, помидоров, лука и чеснока. …далее

Добавил: Dashunia 23.03.2012

Баклажаны, запеченные с чесноком
5.0

Ищете рецепт вкусной закуски? Тогда обратите внимание на баклажаны, запеченные с чесноком. Это очень пикантная и ароматная закуска, которая станет отличным дополнением к вашему ужину. Это вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.03.2017

Закуски из баклажанов на праздничный стол — wowcook.net

1. Баклажаны промываем, срезаем плодоножку и нарезаем на тонкие пластины. Присыпаем сверху солью, чтобы с соком вышла вся горечь. Складываем в миску и оставляем на 20 минут. Затем промакиваем салфетками.

2.  Все пластины обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до мягкости. Если обжаривать на сковороде гриль, то будет красивый полосатый рисунок.

3. Заготовки выкладываем на тарелку и даем остыть.

4. Готовим начинку. Плавленные сырки трем на крупной терке, выдавливаем чеснок. Выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанную зелень и майонез, все перемешиваем.

5. Помидоры нарезаем кружочками. Каждую пластинку баклажана смазываем сырной начинкой и выкладываем кружочек помидора.

6. Формируем «язычки»: складываем пластинки баклажанов пополам.

7. Перекладываем в 1 слой на блюдо для подачи. Сверху присыпаем мелко нарезанной зеленью и в каждый «язычок» вставляем зубочистку для удобства.

Закуска «Тещин язык» из баклажанов готова. Подаем на праздничный стол, предварительно немного охладив в холодильнике. Приятного аппетита!

Вкусная и симпатичная закуска для всех любителей грибов. Обжаренные с луком подходят ко вкусу баклажанов также хорошо, как и сыр с чесноком.

1. Синенькие промываем и промакиваем полотенцем. Срезаем хвостики, нарезаем тонкими пластинами с помощью овощечистки или острого ножа. Немного присыпаем солью и оставляем на 20-30 минут.

2. Тем временем промываем шампиньоны, нарезаем их вместе с луком мелкими кубиками и обжариваем на на разогретом растительном или сливочном масле до готовности, примерно 5-7 минут.

3. Баклажаны выкладываем в дуршлаг и споласкиваем от соли, промакиваем.

4. Сковороду смазываем тонким слоем масла и хорошо разогреваем. Выкладываем пластинки синеньких. Обжариваем до румяности с двух сторон. Готовые пластинки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.

5. К остывшим грибам добавляем очищенный зубчик чеснока. Выдавливаем немного майонеза (или сметаны ) и взбиваем погружным блендером до консистенции пасты. Пробуем на вкус, если нужно корректируем соль и перец по вкусу.

6. Промываем помидоры и петрушку, мелко рубим ножом. Помидор разрезаем на 6-8 тонких долек.

7. Каждую пластинку синеньких смазываем грибной пастой. Посыпаем рубленой петрушкой. На край укладываем дольку помидора и сворачиваем рулетиком.

8. Сворачиваем все пластины с начинкой. Рулетики из баклажанов с грибами и помидорами готовы. Подаем к столу в охлажденном виде. Сверху украшаем зеленью. Приятного аппетита!

3. Баклажаны, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

Это что-то среднее между закуской и полноценным вторым блюдом. Это зависит от размера синеньких. Если они будут мелкие, можно подавать как закуску каждому гостю персонально.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (2 шт.) — 500-700 г;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Фарш мясной (свинина + говядина или курицы)- 150 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Итальянские (прованские) травы — 1 ч.л.;
  • Кориандр свежемолотый — ½ ч.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.

Рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке

1. Баклажаны промываем и промакиваем. В нескольких местах делаем проколы шпажкой, чтобы во время запекания овощи не лопнули. Заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке около 40-50 минуты при температуре 180-190 градусов, до мягкости. Овощи не солим, чтобы они не выпустили весь сок.

2. А пока подготовим начинку. Лук и чеснок очищаем, нарезаем маленькими кусочками.

3. Измельчаем очищенный болгарский перец и помидор.

4. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Перемещаем лук с чесноком и обжариваем 5-6 минут на небольшом огне.

5. Добавляем кусочки помидоров и болгарский перец. Делаем огонь побольше и обжариваем еще 2-3 минуты, помешивая.

6. Добавляем мясной фарш. Желательно использовать для фарша свинину и говядину в пропорции 1:1 — так мясная начинка будет более сочной и мягкой. Приправляем молотым перцем, солью, итальянскими травами, молотым кориандром. Перемешиваем. Тушим под крышкой 8-10 минут на умеренном огне. Затем снимаем крышку и смотрим, осталась ли жидкость. Если да — делаем большой огонь и держим до испарения, периодически перемешивая лопаткой. Овощи не должны пригореть.

7. Запеченные синенькие вынимаем из духовки и немного остужаем. Снимаем сверху фольгу. По центру делаем надрез по всей длине овоща. Сооружаем лодочку из фольги и перемещаем в нее баклажан. Теперь можно слегка посолить и поперчить и сами баклажаны.

8. Перемещаем овощи в форму для запекания. В разрез распределяем мясную начинку.

9. На дно формы застилаем пергамент. Натираем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху. Разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Запекаем блюдо 15-20 минут до расплавления сыра.

10. Баклажаны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке готовы! Подаем в горячем виде, приятного аппетита!

4. Закуска «павлиний хвост» из баклажан, рецепт

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Сыр Фета – 200 г.
  • Сметана (15%-20% жирности) – 3 ст.л.
  • Оливки – 100 г.
  • Огурцы – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло подсолнечное или оливковое
  • Соль – по вкусу
  • Укроп – для украшения.

Рецепт закуски «павлиний хвост»

1. Баклажаны нарезаем наискось, обсушиваем.

2. Выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху сбрызгиваем маслом. Запекаем 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Оставляем остывать.

3. Сыр Фета смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Маслины нарезаем вдоль пополам. Огурцы и помидоры нарезаем кружочками.

4. На каждый кружочек баклажана намазываем немного сырной начинки. Сверху выкладываем кружочек помидора. На помидор наносим еще немного сырной начинки и выкладываем на неё кружок огурца. Сверху кладем половину маслинки.

5. Выкладываем синенькие с начинкой в форме хвоста павлина и украшаем блюдо по краям укропом. Закуска «павлиний хвост» из баклажанов готова. Подаем в охлажденном виде. Приятного аппетита!

6. Веер из баклажан с помидорами и сыром

Эта баклажанная закуска может подаваться и в холодном, и в горячем виде. Запекается веер в духовке, выглядит очень привлекательно и съедается в один миг. Отлично подходит на летний праздничный стол.

Ингредиенты:

Рецепт веера из баклажан с помидорами и сыром

1. Баклажаны моем и разрезаем их вдоль на пластинки толщиной 5-7 мм. До края немного не дорезаем и хвостик не убираем. В каждый разрез насыпаем соль и хорошо растираем между пластинами. Оставляем баклажаны на пол часа.

2. Тем временем нарезаем тонкими кружочками вымытые помидоры. Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец.

3. Нарезаем слайсами твердый сыр.

4. С синеньких смываем соль. Смешиваем майонез, сметану и выдавленный чеснок, слегка солим. Каждый разрез смазываем этой смесью. Закладываем внутрь кружочки помидоров, перец и пластинки сыра. Перекладываем баклажаны в смазанную маслом форму для запекания. Каждый разрез сверху поливаем оставшейся смесью сметаны и майонеза.

5. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовки 35 минут.
Веер из баклажан с помидорами и сыром готов, перед подачей украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

7. Остренькие баклажаны по-грузински, быстрый рецепт

Вам понадобится всего лишь 15 минут, и острые баклажаны можно будет дегустировать. Острый соус идеально дополняет вкус обжаренных синеньких, получается очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

  • баклажаны небольшие – 2 шт.;
  • острый перец – 1/4 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 1/4 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 1 щеп.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • 9% уксус – 1 ч. л.;
  • кинза или петрушка – 2-3 веточки.

Время приготовления: 15 минут.
Выход: 2 порции.

Рецепт баклажанов по-грузински

1. Синенькие промываем, обрезаем хвостики. Нарезаем кружками примерно по 0,5 см. Посыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем промываем и отжимаем руками.

2. Сковороду смазываем небольшим слоем масла, разогреваем. Выкладываем на нее кружочки синеньких и обжариваем с двух сторон до мягкости.

3. В миске соединяем 1 столовую ложку растительного масла и 1 ч.л. 9-% уксуса, по щепотке соли и черного молотого перца. Растительное масло для этого рецепта лучше использовать ароматное, нерафинированное Добавляем измельченные сладкий болгарский перец и острый чили, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.

4. Выкладываем жареные кружочки на блюдо для подачи. Сверху раскладываем начинку.

5. Посыпаем рубленой кинзой или петрушкой и подаем к столу. В центр блюда ставим пиалу со сметаной. Быстрые баклажаны по-грузински готовы, приятного аппетита!

8. Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами

Это еще один интересный вариант закуски на праздничный стол. Нежный сыр фета хорошо сочетается с запеченными и свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Сыр Фета – 250 гр.
  • Сметана – 2-3 ст.л.
  • Укроп – небольшой пучок
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Соль – по вкусу.

Рецепт рулетиков из баклажанов с фетой и помидорами

1. Вымытые синенькие нарезаем тонкими пластинами. Солим на 30 минут.

2. Сыр Фета смешиваем со сметаной, пропускаем сюда же через пресс чеснок и добавляем измельченный укроп. Перемешиваем.

3. Синенькие промываем водой, промакиваем и обжариваем с каждой стороны на растительном масле без запаха. Остывшие пластины смазываем смесью с фетой и кладем на каждую пластину кусочек помидора.

4. Сворачиваем рулетики. Выкладываем на блюдо для подачи швом вниз, украшаем зеленью и помидорами.
Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами готовы, приятного аппетита!

Это все закуски из баклажанов на праздничный стол. Надеюсь, они Вам понравились. Если Вы готовитесь к празднику, рекомендую подборку самых вкусных салатов. И спасибо, что зашли, приходите еще!

Закуски с баклажанами, 344 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»




Баклажаны


1 штука




Оливковое масло


3 столовые ложки




Помидоры


3 штуки




Репчатый лук


1 головка




Чеснок


1 зубчик




Паста из вяленых помидоров


2 столовые ложки




Каперсы


1 столовая ложка




Панировочные сухари


1,5 столовые ложки




Сыр моцарелла


150 г




Листья базилика


1 столовая ложка




Тертый сыр пармезан


2 столовые ложки




Соль


по вкусу




Растительное масло


2 столовые ложки




Молотый черный перец


по вкусу

Рулетики из баклажанов с разными начинками. 13 рецептов очень вкусной закуски

Рулетики из баклажанов – удивительно вкусное блюдо, которое многим придется по душе. Эта интересная закуска готовится из обжаренного свежего овоща и начинки, которая заворачивается в трубочку. В результате получаются небольшие порционные кусочки, которые удобно положить на тарелку, а затем и в рот. Если при жарке не использовать масло, а для начинки брать творог, зелень или овощи, то такая закуска не повредит фигуре, но при этом легко станет хитом праздничного стола.

Благодаря тому, что овощи завозят из более теплых стран и регионов, а так же успешно выращивают в парниках, теперь рулетики из баклажана не являются исключительно летним блюдом. Любой, даже зимний праздник, может быть украшен этим блюдом. Но и в обычный день можно побаловать себя вкуснятиной, удобной и сытной, подходящей для быстрого перекуса или в дополнении к обеду или ужину.

Важную роль играет толщина нарезанного овоща. Если она будет слишком толстой, то заготовка плохо прожарится и в результате рулетик не будет держать форму. Если пластинки выйдут слишком тонкими, то баклажаны будут рваться в процессе формирования. Идеальная толщина – 0,5 см, но в зависимости от рецепта она может быть изменена.

Компоненты для начинки используют самые разные: овощи, сыр, творог, зелень, мясо. Их подготовку проводят согласно выбранному рецепту.

Если необходимо уменьшить калорийность блюда, то вместо зажаривания овоща на сковороде можно воспользоваться грилем, а майонез заменить на греческий йогурт или сметану.

Как приготовить рулетики из баклажан с помидорами и сыром

Простая в приготовлении и очень вкусная закуска с сырной начинкой и помидорами отлично подходит для праздничного стола или просто для домашнего ужина. Даже если вы не любите баклажаны этот рецепт стоит попробовать. Вкус получается нежным и приятным.

Потребуется:

  • баклажан – 2 средних;
  • соль;
  • томаты – 4 небольших;
  • масло – 80 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 40 мл;
  • сыр – 100 г.

Приготовление:

Промойте, затем просушите баклажаны. Срежьте хвостики. Каждый плод нарежьте на длинные пластинки. Толщина каждой должна быть около 3 мм. Сильно тонко не нарезайте иначе в процессе жарки заготовка порвется.

Выложите в глубокую чашу слоями. Присыпьте солью. Оставьте на 20 минут. Соль растает, а на поверхности баклажан выступят капельки воды.

Залейте холодной водой, таким образом, чтобы овощ был полностью покрыт. Смойте соль. Если у вас баклажаны не горчат, то можно сразу приступать к дальнейшему приготовлению.

Выложите на бумажное полотенце. Сверху накройте таким же бумажным полотенцем. Слегка промокните. Лишняя влага помешает жарке.

Прокалите сковороду. Влейте масло. Выложите несколько пластин баклажан. Много не накладывайте, чтобы было удобно переворачивать.

Жарьте до легкого золотистого окраса. Чем тоньше нарезаны плоды, тем быстрее поджарятся. Долго на огне не держите, иначе заготовки подгорят и начнут горчить.

Выложите на тарелку, которая застелена бумажным полотенцем. Излишки жира должны впитаться.

Натрите на мелкой терке сырный кусок. Выдавите к нему чесночные зубки. При желании можете добавить больше чеснока.

Влейте майонез. Перемешайте. Майонез добавляйте частями и следите за состоянием начинки. Она должна получиться мягкой, гладкой, не растекаться и не рассыпаться.

Помидоры подбирайте по размеру баклажан. Разрежьте каждый плод пополам и нарежьте полукругами.

Остывшие баклажаны выложите на рабочую поверхность. Намажьте начинку равномерно по всей длине. На край поместите дольку томата. Сверните один раз. Поместите еще один кусочек помидора и скрутите до конца.

Переложите на блюдо. Подавайте посыпав сырной стружкой и зеленью.

Вкусные рулетики с тыквой, сыром и грецкими орехами

Легкая, ароматная начинка из свежих овощей точно придется всем по вкусу. Процесс приготовления не займет более 20 минут. В состав начинки входит карри, если вы не любите эту приправу, то смело можете заменить на другую. После приготовления желательно оставить закуску на полчаса в холодильнике. В этом случае ее удивительный вкус рулетиков из баклажанов раскроется по максимуму.

Потребуется:

  • баклажан – 250 г;
  • морская соль;
  • тыква – 150 г;
  • греческий йогурт – 80 мл;
  • сыр – 150 г;
  • карри – 5 г;
  • грецкий орех – 6 половинок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • кинза – 3 веточки (можно заменить на петрушку).

Приготовление:

Нарежьте кругами баклажан. Разрезайте по диагонали, чтобы заготовка вышла длиннее. Поджарьте на сухой сковороде с каждой стороны.

Сыр и тыкву натрите на средней терке. Измельчите ножом грецкие орехи.

В греческий йогурт насыпьте тыкву, сыр, орехи, порубленную зелень. Посолите и посыпьте приправой.

На край баклажана поместите начинку. Скрутите рулетики.

Готовим рулеты из баклажанов с курицей, чесноком и сыром

Эта закуска станет настоящим блюдом сезона в вашей семье. Рулетик получается вкусным, сытным и красивым. А главное – готовится быстро и просто. Впрок лучше не заготавливать. Баклажаны вкуснее всего в свежеприготовленном виде.

Потребуется:

  • баклажаны – 4 средних;
  • масло;
  • кинза – 30 г;
  • вареное куриное филе – 300 г;
  • перец;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • соль;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 80 мл;
  • чеснок – 5 долек.

Приготовление:

Срежьте плодоножку. Нарежьте баклажаны вдоль на длинные слайсы. Толщина каждого около 5 мм.

Сложите в глубокую миску слоями, каждый обильно посыпая солью. Залейте водой и оставьте на полчаса. Эта процедура поможет убрать горечь с овоща.

Слейте жидкость. Промойте и просушите заготовки бумажным полотенцем.

Отправьте в прогретую сковороду с маслом. Плотно не укладывайте. Жарьте с каждой стороны до красивого золотистого цвета.

Для удаления лишнего жира выложите на бумажное полотенце или салфетки.

Натрите сыр на средней терке. Добавьте дробленные орехи, измельченную зелень и пропущенные через мясорубку курицу с чесноком. Посолите. Влейте майонез. Поперчите. Перемешайте.

На край баклажана поместите начинку. Сверните плотным рулетиком.

Рецепт рулетиков с грецкими орехами, брынзой и кинзой

Этот вариант приготовления отличается особой простотой. С ним справится даже начинающий кулинар. К тому же закуска получается менее калорийной, благодаря тому, что овощ не жарят на сковороде, а запекают в духовом шкафу.

Потребуются:

  • баклажан – 4 средних;
  • перец;
  • грецкий орех – 100 г;
  • соль;
  • растительное масло – 100 мл;
  • мягкая брынза – 100 г;
  • гранат – 0,5 плода;
  • кинза – 50 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

Нашинкуйте кинзу.

Вдоль нарежьте баклажаны. Слайсы должны быть длинными и в меру тонкими, чтобы не порвались в процессе приготовления.

Посыпьте солью и оставьте на четверть часа. Промойте, отожмите и просушите.

При помощи кисточки промажьте маслом с каждой стороны. Распределите на противне, застеленном пекарской бумагой.

Отправьте в духовую печку. Запекайте до румяного цвета при температурном режиме 200°С.

В чашу блендера засыпьте орехи, брынзу и кинзу. Посолите. Добавьте приправу. Влейте масло. Измельчите.

Поместите начинку на край заготовки. Скрутите рулетиком.

Выложите на блюдо. Подавайте посыпав зеленью и зернами граната. Рулетики из баклажанов отлично подойдут к праздничному столу.

Оригинальные рулетики со сливочным сыром, оливками и миндалем

Орехово-сырная начинка в рулетиках покорит всех с первой секунды. Закуска получается аппетитной, ароматной и удивительно вкусной. Оливки можете использовать обычные или фаршированные, главное, чтобы были без косточек. Основой начинки станет мягкий сливочный сыр.

Потребуется:

  • баклажан – 2 шт.;
  • укроп;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • томаты – 2 средних;
  • оливки – 130 г;
  • огурцы – 2 небольших;
  • молотый миндаль – 40 г.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны. Слайсы должны быть длинными. Отправьте в глубокую миску.

На 1 л воды насыпьте 1 ст. ложку соли. Перемешайте. Залейте овощ. Сверху накройте тарелкой. Оставьте на полчаса, чтобы ушла вся горечь. Слейте жидкость, а слайсы аккуратно отожмите, чтобы не повредить.

Если налить масло на сковороду, то баклажаны впитают его очень много. Поэтому лучше сначала промажьте заготовки при помощи силиконовой кисточки маслом с каждой стороны.

Раскалите сковороду. Масло не добавляйте. Выложите баклажаны. Жарьте до румяного окраса. Выложите на салфетки. Накройте крышкой. Оставьте пока не остынут.

Сливочный сыр перемешайте с оливками и миндальной крошкой. Взбейте блендером. Добавьте немного оливкового масла. Перемешайте.

Выложите начинку на баклажан. Распределите по всей поверхности. Положите на край кусочек помидора и веточку зелени. Скрутите рулетиками. Чередуйте заготовки добавляя в начинку сначала помидор, а потом огурец.

Накройте пищевой пленкой и оставьте на час в холодильном отделении или сразу подавайте.

Рулетики из баклажан с начинкой, жареные в кляре

Кляр поможет придать закуске особенный, не похожий на большинство рецептов вкус. В процессе жарки следите за состоянием овоща и не пережарьте его. Иначе баклажан станет слишком сухим, что негативно скажется на вкусовых качествах.

Потребуется:

  • баклажан – 2 средних;
  • майонез;
  • черри – 2 плода;
  • яйцо – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • огурец – 1 средний;
  • сыр – 100 г;
  • шпинат – 30 г;
  • мука – 40 г;
  • растительное масло.

Приготовление:

Срежьте кожуру с баклажана. Нарежьте тонкими пластинами. Отправьте в глубокую емкость и посыпьте солью.

Оставьте на полчаса. Периодически перемешивайте. Овощ должен хорошо пустить сок. Промойте. Залейте водой и оставьте на 10 минут.

Жидкость слейте. Заготовку отожмите и промокните салфетками.

Яйца взбейте. Перемешайте с мукой. Взбивайте пока все комки не пропадут. Обмакните каждый кусок баклажана в кляр.

Обжарьте на горячей сковороде с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы жир впитался.

Натрите на мелкой терке сырный кусок и измельчите чесночные зубки. Очищенный от кожуры огурец нарежьте тонкой соломкой. Шпинат помельче порубите. Каждый томат разрежьте на 4 части.

Сыр, чеснок, шпинат и майонез перемешайте. Масса не должна быть слишком густой или жидкой.

Намажьте на баклажан тонким слоем. В начало поместите огурец и плотно сверните в рулет.

На следующую заготовку намажьте начинку, а на край поместите кусочек томата. Сверните плотно в рулет. Разрежьте пополам. Повторяйте процесс чередуя огурец с томатами.

Рулетики из баклажанов по-грузински — видео рецепт

Национальный колорит знаменитой закуске придают, травы, специи и овощи. Основу начинки составят грецкие орехи с зеленью и луком.

Пикантные рулетики с грибами, корейской морковью и сыром

Этот вариант приготовления особенно понравится почитателям острых закусок. Если хотите, чтобы рулетики получились более жгучими, то добавляйте красный чили, который обладает более ярким, насыщенным вкусом. Начинка очень богата вкусами, здесь смешаются и грибы, и морковь, и сыр.

Потребуется:

  • баклажан – 1 кг;
  • перец;
  • шампиньоны – 500 г;
  • соль;
  • плавленый сыр – 2 шт.;
  • лук – 3 средних;
  • майонез;
  • чили – 2 стручка резаного;
  • чеснок;
  • корейская морковь – 250 г;
  • зелень;
  • соленый огурец – 200 г.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны вдоль. Ширина каждого около 6 мм. Толще не надо, иначе слайсы не свернутся в рулетик.

Переложите в тазик. Засыпьте солью. Для этой цели используйте полстакана. Залейте водой. Придавите тарелкой, чтобы овощ не всплывал. Оставьте на полчаса.

Шампиньоны нарежьте и обжарьте на сухой сковороде. Масло не добавляйте. Влейте масло, когда грибы прожарятся.

Добавьте нашинкованный лук. Обжарьте.

Засыпьте болгарский перец, нарезанный небольшими полосками. Жарьте 2 минуты.

Добавьте чили, зелень. Жарьте минуту. Остудите.

Нарежьте соленые огурцы, морковь по-корейски. Натрите плавленый сыр. Чеснок измельчите. Перемешайте с массой со сковороды.

Посолите. Присыпьте перцем. Влейте майонез. Размешайте.

Слейте жидкость с баклажан. Прогрейте сковороду с маслом.

Обжарьте овощ с каждой стороны. Остудите.

Поместите начинку. Сверните в рулетик.

Простой рецепт рулетиков с творогом, зеленью и чесноком

Закуска быстрая, но от этого не менее вкусная. Благодаря добавлению творога становится гораздо полезнее. Подавайте предварительно охладив. Обязательно добавляйте в начинку свежую зелень, это основа яркого и ароматного вкуса рулетиков.

Потребуются:

  • баклажаны – 2 средних;
  • помидоры для украшения;
  • домашний творог – 120 г;
  • растительное масло;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец;
  • сметана – 20 мл;
  • соль;
  • майонез – 20 мл;
  • петрушка – 20 г;
  • укроп – 20 г.

Приготовление:

Нарежьте длинными ломтиками баклажаны. Посыпьте солью овощ, чтобы удалить горечь.

Творог перемешайте со сметаной. Добавьте порубленный чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Влейте майонез. Размешайте.

Промойте и просушите баклажаны. Обжарьте в горячем масле.

Промокните салфеткой, чтобы убрать излишки жира. Остудите.

На широкую сторону пласта из баклажана поместите начинку и плотно скрутите.

Украсьте каждую заготовку кусочком томата.

Как быстро приготовить рулетики из баклажанов с корейской морковью

Закуска выходит в меру острой и удивительно нежной. Такие рулетики со стола улетят за считанные минуты. На приготовление придется потратить минимум времени. Особенно быстро получится, если морковь по-корейски уже готова к употреблению.

Потребуются:

  • баклажан – 3 средних;
  • растительное масло;
  • корейская морковь – 100 г;
  • петрушка;
  • майонез.

Приготовление:

Нарежьте длинными пластинами баклажаны. Толщина около 4 мм.

Посыпьте солью и оставьте на четверть часа. Промойте и просушите. Обжарьте в горячем масле. Остудите.

Смажьте майонезом каждую заготовку. Разместите морковь по всей длине. Посыпьте зеленью. Скрутите рулетом.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и творогом

Такие рулеты обладают приятным, нежным творожно-ореховым вкусом. В разрезе имеет безупречную форму. Главное, что блюдо готовится очень быстро, а все гости будут в восторге. Орехи и творог сочетаются очень вкусно и если вы еще еще пробовали, то очень рекомендую сделать это.

Потребуется:

  • баклажан – 5 средних;
  • соль;
  • грецкий орех – 100 г;
  • перец;
  • укроп;
  • сметана – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • творог – 200 г;
  • петрушка.

Приготовление:

Нарежьте полосочками баклажаны. Хорошо их просолите. Отставьте в сторону на полчаса.

Грецкие орехи отправьте в блендер вместе с чесноком и измельчите. Пересыпьте в тарелку.

Измельчите в блендере зелень. Перемешайте с орехами.

Добавьте творог. Влейте сметану. Тщательно перемешайте. Посолите. Насыпьте приправу. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы она настоялась.

Промойте баклажаны и просушите бумажным полотенцем. Благодаря такой подготовке овощ не будет горчить и впитает меньше масла в процессе жарки.

Отправьте в горячую сковороду с маслом. Обжарьте. Выложите на салфетки и остудите.

На каждый ломтик баклажана поместите начинку. Плотно скрутите рулетики. Теперь остается только красиво разложить на блюде, украсить свежей зеленью и орехами и подавать на стол.

Вкусные баклажанные рулетики с плавленым сыром и яйцами

Закуска обладает пикантным вкусом благодаря чесноку, а легкость в приготовлении делают его королем праздничного застолья. Орехи при желании можете использовать любые. Количество чеснока так же регулируйте по собственному желанию, указанное сделает начинку достаточно острой. Лучше всего добавлять чеснок постепенно, пробуя при этом начинку, чтобы добиться оптимального результата.

Потребуется:

  • баклажан – 3 средних;
  • оливковое масло;
  • плавленый сыр – 3 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • чеснок – 6 зубков;
  • отварное яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 60 мл;
  • кедровые орехи – 50 г.

Приготовление:

Поместите на полчаса в морозильное отделение сырки, чтобы их было легче натирать.

Разрежьте баклажаны вдоль. Полоска должна быть толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на четверть часа. Промойте, затем просушите.

Натрите сырки и яйца по отдельности на крупной терке.

Орехи измельчите в чаше блендера. Должна получиться крошка.

Выдавите через чесночницу чесночные зубки.

Яйца, орехи, сыр, чеснок и майонез перемешайте. Масса должна стать однородной.

Прокалите сковороду. Выложите баклажаны. Обжарьте. Остудите.

Распределите равномерно начинку и скрутите рулетики из баклажанов. Разложите красиво на блюде и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Запеченные рулеты из баклажанов с фаршем — видео рецепт

Не только закуска, но и основное мясное блюдо могут составить из себя такие рулетики. Если начинка будет из сытного мясного фарша, а сами рулеты будут запечены в духовке, то получится полноценный вкусный обед.

Все предложенные варианты приготовления рулетиков из баклажанов отличаются быстротой и простотой приготовления. При желании составляющие начинки вы можете видоизменять по собственным предпочтениям. Смело придумывайте новые сочетания продуктов, используйте ваши любимые ингредиенты салатов, а так же соусы.

Поделитесь рецептом:

89244просмотров

Закуски На Новый Год С Баклажанами

С каждым днем приближается один из самых волшебных и сказочных праздников – Новый год. Поэтому самое время приступить к составлению праздничного меню. Помимо традиционных блюд стоит приготовить что-нибудь необычное, сытное и невероятно вкусное. Прекрасным вариантом станут закуски на Новый год с баклажанами.

Праздничное блюдо впечатлит своей яркой подачей и аппетитным видом. Необычный и эффектный деликатес настолько понравится гостям, что они обязательно попросят вас поделиться рецептом.

Главным компонентом новогодней закуски являются баклажаны. Они считаются источником витаминов A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H и K, а также микро- и макроэлементов – кремния, молибдена, меди, марганца, кобальта, фосфора, цинка, хлора, кальция и йода. Энергетическая ценность продукта составляет всего 25 Ккал, поэтому праздничная закуска совсем не навредит фигуре.

Стоит отметить полезные свойства овощной культуры. Баклажаны помогают бороться с холестерином лишним весом, улучшают метаболизм, стимулируют работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы. Читать рецепт — баклажаны по-грузински с мясом.

Чтобы блюдо получилось поистине изысканным и вкусным, необходимо правильно выбрать баклажаны. Рекомендую в момент покупки обратить внимание на цвет плодоножки. Она должна быть зеленой, а не серой. Это говорит о свежести продукта. Также плоды должны быть насыщенного фиолетового оттенка с упругой кожурой.

Мы подобрали 5 самых лучших рецептов, которые нельзя оставить без внимания. Все они легки в приготовлении, поэтому ни у кого не возникнет трудностей.

Закуска из баклажанов с брынзой на Новый год

Новогоднее блюдо с ресторанной подачей – изысканный деликатес, который станет визитной карточкой любой хозяйки. Закуска из баклажанов с брынзой и томатами впечатлит своим невероятным вкусом и чарующим ароматом.

Ингредиенты;

  • баклажаны – 2 шт.;
  • соль – по усмотрению;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • крупный помидор – 4 шт.;
  • кинза – 15 веточек;
  • зеленый лук – 7 перьев;
  • каперсы – 2 ч.л.;
  • сыр Фета – 70 г;
  • брынза – 70 г;
  • соус Tabasco – 2 ч.л.;
  • черный молотый перец – по усмотрению.

Готовим:

Тщательно промываем баклажаны, после чего очищаем их от кожуры. При желании ее можно оставить. Делим баклажаны пополам вместе с плодоножкой. Делаем надрезы накрест на мякоти. Это нужно сделать аккуратно, чтобы не продеть плод ножом насквозь.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем половинки овоща оливковым маслом и солим по вкусу. Шинкуем зубчики чеснока на тонкие пластины, после чего дополняем ими баклажаны. Выкладываем овощи на противень и отправляем их в духовку на полчаса. Баклажаны должны приобрести золотистый оттенок.

По мере готовности достаем овощи из духовки. Убираем подгорелый чеснок, так как он портит внешний вид закуски. Мелко шинкуем лук и кинзу.

Берем помидор и делаем небольшие надрезы. Кладем томаты на 20 секунд в чашу с кипятком. Благодаря этому кожура легко снимется с овоща. Удаляем сердцевину и натираем помидор на крупной терке в отдельную емкость. Немного солим по вкусу. Добавляем оливковое масло, черный молотый перец и каперсы. Тщательно перемешиваем компоненты.

Выкладываем томатную массу на баклажаны. Посыпаем овощи луком и кинзой. Это блюдо требует много зелени, поэтому не стоит ее жалеть. Разламываем сыр Фета и брынзу, после чего добавляем их на заготовки. Красиво выкладываем новогоднюю закуску на тарелку.

Рулетики из баклажанов – рецепт на праздничный стол

Без такой закуски просто невозможно представить праздничный стол. Новогоднее лакомство готовится очень быстро и получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • грецкие орехи – 70 г;
  • кунжут – 70 г;
  • крупные помидоры – 2 шт.;
  • базилик – 7 веточек;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • петрушка – 7 веточек;
  • укроп – 5 веточек;
  • черный молотый перец – по усмотрению;
  • соль – по усмотрению.

Готовим:
Тщательно промываем баклажаны, удаляем плодоножку и хвостики. Острым ножом нарезаем овощи на тонкие пластины. Перекладываем баклажаны в отдельную емкость и солим их по вкусу. Оставляем заготовки на 10-15 минут. За это время баклажаны пропитаются солью и дадут сок. По истечении времени выкладываем пластины на бумажное полотенце, чтобы они полностью обсохли.

Приступаем к приготовлению начинки. Измельчаем грецкие орехи в блендере, после чего высыпаем их в небольшую чашу. Мелко шинкуем петрушку, укроп и базилик. Перекладываем творог в отдельную емкость.

Добавляем измельченные орехи и зелень. Пропускаем через пресс зубчики чеснока. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Начинка готова.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем противень и расстилаем на нем пергаментную бумагу. Смазываем поверхность оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем на противень баклажаны. Немного смазываем овощи оливковым маслом. Отправляем баклажаны в духовку на 15-20 минут. По мере готовности полностью остужаем овощи.

Берем помидоры и удаляем сердцевину. Нарезаем томаты дольками. Начинаем собирать рулетики. Берем одну баклажанную пластину, сверху распределяем начинку, на край кладем дольку помидора и заворачиваем заготовку. Делаем еще несколько рулетиков.

На сухой сковороде обжариваем кунжут. Он должен немного подрумяниться. Для этого понадобится 30-40 секунд. По мере готовности высыпаем ингредиент на плоскую тарелку и остужаем его. Со всех сторон обваливаем баклажанные рулетики в кунжуте. Готовую закуску красиво выкладываем на тарелку.

Баклажанная закуска с чесноком и зеленью

Вкусная и красивая закуска из баклажанов с чесноком и зеленью станет настоящей жемчужиной новогоднего стола. Праздничное блюдо готовится из самых обычных продуктов, что делает его доступным для каждого. Поэтому закуску стоит приготовить на Новый Год, чтобы порадовать близких.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • баклажаны – 3 шт.;
  • петрушки – 1 пучок;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • сыр Фета – 120 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по усмотрению;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • холодная вода – 1 л;
  • полутвердый сыр – 120 г;
  • черный молотый перец – по усмотрению.

Для украшения:

  • помидор – 1 шт.;
  • петрушка – 5 веточек.

Готовим:

Тщательно промываем баклажаны, удаляем плодоножку и хвостики. Острым ножом нарезаем овощи на тонкие пластины шириной 4-5 мм. Баклажанные заготовки перекладываем в глубокую чашу и засыпаем их солью.

Оставляем овощи на 15 минут. За это время баклажаны пропитаются солью и дадут сок. По истечении времени заливаем овощные пластины водой и тщательно промываем их. Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы они полностью обсохли.

Ставим сковороду на плиту и разогреваем растительное масло. На раскаленную поверхность выкладываем баклажаны. Обжариваем пластины с двух сторон до появления золотистой корочки. По мере готовности остужаем баклажаны.

Приступаем к приготовлению начинки. Натираем сыр Фета на крупной терке, а полутвердый – на мелкой. Наливаем в кастрюлю воду и отвариваем в ней яйца. По мере готовности остужаем их и очищаем от скорлупы. Натираем яйца на крупной терке. Мелко шинкуем пучок петрушки.

В глубокой чаше смешиваем сыр, яйца и зелень. Выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Добавляем соль, черный молотый перец и майонез по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Нарезаем помидор на дольки, и удаляем семена. Оставшуюся мякоть шинкуем соломкой. Берем баклажанную пластину и выкладываем на нее начинку. Сверху добавляем петрушку и соломку помидора.

Заворачиваем пластину в рулетик. Делаем еще несколько заготовок, после чего красиво выкладываем их на тарелку.

Острые баклажаны с ореховой начинкой по-грузински

Практически каждый человек любит грузинскую кухню. Она славится вкусными, сочными и невероятно аппетитными блюдами, от которых просто невозможно оторваться. Одним из таких угощений считается острая закуска из баклажанов с ореховой начинкой. Грузинский деликатес привлечет к себе внимание, поэтому никто не сможет пройти мимо.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт.;
  • чеснок – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 220 г;
  • винный уксус – 2 ст.л.;
  • соль – по усмотрению;
  • уцхо сунели – 2 ч.л.;
  • молотая кинза – 2 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • веточки кинзы – 1 пучок;
  • острый красный перец – ? шт.;
  • шафран – 1 щепотка.

Для украшения:

  • зерна граната – по усмотрению;
  • репчатый лук – 1 шт.

Готовим:

Тщательно промываем баклажаны, удаляем плодоножку и хвостики. Нарезаем плоды пластинами толщиной 4-5 мм. Баклажанные заготовки перекладываем в глубокую чашу, засыпаем их солью и перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь и разогреваем в ней подсолнечное масло. На раскаленную поверхность выкладываем баклажанные пластины. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и ждем 4 минуты. По истечении времени переворачиваем заготовки. Ждем еще 4 минуты. По мере готовности выкладываем баклажанные пластины на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Делаем оставшиеся заготовки.
Берем грецкие орехи и пропускаем их через мясорубку. Кинзу шинкуем на крупные кусочки. Пропускаем зелень через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Острый красный перец очищаем от зерен и отправляем его в мясорубку. Смешиваем подготовленные ингредиенты. Добавляем соль, уцхо сунели, молотую кинзу, шафран и винный уксус. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности. Если смесь получилась очень сухой, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Начинаем собирать закуску. Берем баклажанную пластину и выкладываем на нее немного ореховой массы. Разравниваем начинку и заворачиваем овощ в рулетик. Делаем еще несколько заготовок.
Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его на кольца. Выкладываем рулетики на красивую тарелку. Сверху украшаем закуску кольцами лука и зернами граната.

Закуска павлиний хвост из баклажан

Яркая закуска произведет настоящий фурор в новый год. Благодаря оригинальной подаче она заметно будет выделяться на фоне других блюд, поэтому не останется незамеченной среди гостей. Кроме того, новогоднее блюдо впечатлит своим изысканным, тонким и невероятным вкусом.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • крупные маслины без косточек – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • плавленый сыр -100 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • укроп – 7 веточек;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • соль – по усмотрению;
  • черный молотый перец – по усмотрению.

Для украшения:

  • укроп – 9 веточек.

Готовим:

Тщательно промываем баклажаны, удаляем плодоножку и хвостики. Нарезаем плоды наискосок кружочками толщиной 1 см. Баклажанные заготовки перекладываем в глубокую чашу, засыпаем их солью и перемешиваем. Оставляем овощи на 15 минут. За это время баклажаны пропитаются солью и дадут сок.

Ставим сковороду на средний огонь и разогреваем растительное масло. На раскаленную поверхность выкладываем баклажаны. Обжариваем заготовки с двух сторон до золотистого оттенка. По мере готовности выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Оставляем овощные заготовки до полного остывания.

Приступаем к приготовлению соуса. Наливаем в кастрюлю воду и отвариваем в ней яйцо. По мере готовности остужаем его и очищаем от скорлупы. Натираем на мелкой терке плавленый сыр и яйцо. Перекладываем массу в отдельную чашу. Добавляем черный молотый перец, продавленный через пресс чеснок, измельченный укроп и майонез. Тщательно перемешиваем соус.

Нарезаем помидоры и огурцы тонкими кружочками. Делим крупные маслины пополам. Начинаем собирать закуску. Берем баклажанную заготовку и смазываем ее соусом. Сверху выкладываем помидор и немного соуса. Добавляем огурец и маслины. Делаем еще несколько заготовок.
Берем плоскую тарелку и выкладываем на нее баклажаны. Украшаем закуску веточками укропа так, чтобы получился павлиний хвост.

Автор: Виктория Кравченко.

 

Закуски из баклажанов — простые рецепты с фото, как пошагово приготовить на ydoo.info

Закуски из баклажанов — это потрясающие вкусные блюда, которые готовятся разными способами, а состав кушаний может варьироваться. Яство может состоять исключительно из «синеньких», как называют их в народе, а также в блюде могут присутствовать и другие ингредиенты: овощи, мясо, рыба, морепродукты, грибы и даже молочные продукты.

Баклажан — уникальный овощ, который можно подвергать различным способам термической обработки: его варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару. Если говорить про овощи, этот продукт имеет чудесное сочетание с помидорами, сладким болгарским перцем, а также чили, кабачками, чесноком, морковью, огурцами, луком, картофелем, капустой.

Для приготовления закусок из баклажанов используют и мясо, а сорт может быть любым: и с курицей, и с говядиной, и со свининой, индейкой, уткой и прочими видами синие создадут отличные закусочные блюда, которые как на праздничном, так и на повседневном столе разойдутся буквально за 5 минут. «Тещин язык», «Розы» с сыром и другими компонентами, «Павлиний хвост», «Мозаика», «Огонек» — это довольно простые кушанья, которые, несмотря на то, что готовятся очень быстро, являются невероятно вкусными, просто пальчики оближешь!

Сочетают синенькие и с рыбой, часто скумбрией, сельдью, лососем, семгой, икрой из них; с морепродуктами (кальмарами, креветками, мидиями) получается не менее аппетитно. Помимо кушаний с привычным сочетанием продуктов, есть и закуски из баклажанов, когда состав яства довольно необычный: с грецкими орехами, медом, творогом, хреном, бобами (фасолью, горохом), но вкусом своим они только радуют.

Закуски делают горячими, холодными, овощи консервируют в банках на зиму. Встречаются блюда такого плана практически в каждой кухне мира: в грузинской, армянской, абхазской, азербайджанской, греческой, еврейской, татарской, корейской, молдавской, украинской, русской, итальянской и многих других кулинариях несомненно найдутся кушанья, которые выступают в роли закуски, а главным ингредиентом в них является баклажан. В одних странах яства делают более пикантными, острыми, как, например, синенькие по-грузински, по-татарски, по-азбербайджански, в других же, напротив, избавляются от горечи, делая вкус мягким и сладким.

Закуски из баклажанов — кушанья, которые непременно стоит попробовать. Чтобы вы не спешили отправляться в кафе и рестораны, можем вас заверить, что и в домашних условиях приготовить закусочные блюда из синеньких вполне реально. С пошаговыми рецептами с фото можете ознакомиться на нашем сайте.

Рецепты с пошаговыми фото

Холодные закуски

Холодных закусок из баклажанов невероятно много: здесь жареные в растительном масле, вареные, запеченые с помидорами, болгарским перцем, кабачками, маринованные в уксусе с чесноком блюда, без которых сложно представить и повседневный стол, и праздничный. Большой популярностью пользуются рулетики, языки, кружочки, салаты, хе, квашеные, фаршированные — рецепты этих закусочных блюд известны практически каждой хозяйке. Чего только стоят острые баклажаны по-корейски — делаются впрок.

Суть холодных закусок заключается в том, что на стол, соответственно с названием, подаются они в холодном виде. Не нужно спешить с тем, чтобы продемонстрировать его гостям или «своим» до того, как яство не остыло.

Такие кушанья готовят и на каждый день, дабы порадовать своих домочадцев вкуснейшим, но простым яством. Закуски из баклажанов часто берут на пикники, поскольку они довольно легкие, а приготовленные на костре или мангале овощи к шашлыку — вкуснотища, пальчики оближешь!

Огромное преимущество блюда в том, что считается оно быстрого приготовления. А это уж очень ценится домохозяйками: приготовить что-то на скорую руку иногда очень необходимо.

Холодные закуски из баклажанов являются неотъемлемой частью обеда или ужина, особенно в фуршетные времена праздников, например, свадьбы. Важно то, что синенькие не привязаны к сезону: будь то осень, зима, лето или весна — найти их в магазине можно в любое время года, а потому и закусочные блюда — вовсе не редкость. По этой причине их покупают также и для заморозки.

Пожалуй, одной из самых популярных закусок из баклажанов являются рулетики. Одного-единственного рецепта их приготовления нет, потому как каждая хозяйка дает волю своей фантазии и делает такую начинку, какую считает нужной и которая является любимой и по ее мнению идеальной. Тем не менее, у всех блюд такого типа есть кое-что общее: подготовка синих для кушанья. Изначально овощи промывают, нарезают, замачивают в соленой воде, что позволит избавиться от естественной горечи, нарезают продольными пластинами и подвергают необходимой термической обработке согласно рецепту, а уже после этих манипуляций с синими выкладывают начинку и скручивают рулеты. Для такой закуски свежие баклажаны по большей части жарят, однако, в зависимости от личных предпочтений повара, овощ могут порезать и отварить или запечь. © https://ydoo.info/zakuski-iz-baklazhanov.htmlКасательно начинки, то она, как мы уже отмечали, может быть абсолютно любой, начиная от грецких орехов и заканчивая мясом. Расскажем о наиболее популярных.

  • Сырная — одна из самых простых начинок для рулетика. Молочный продукт может быть любым: обычный твердый, плавленый, мягкий, творожный. Отлично подходит пармезан, моцарелла, сулугуни, чедер. Начинка готовится очень быстро: сыр измельчается с помощью терки, дополняется специями, зеленью, получившийся состав перемешивается, выкладывается на баклажановые пластины и овощ скручивается. После таких незамысловатых действий получается потрясающая холодная закуска. Сыр смешивают с измельченным укропом, чесноком, базиликом, кунжутными семенами, петрушкой, кинзой, добавляют майонез, сметану, йогурт без добавок и получается великолепная тающая во рту начинка для холодной закуски-рулетиков из баклажанов.
  • Овощная не уступает. Используются помидоры (красные или зеленые — решать исключительно повару), сладкий болгарский перец, огурцы, морковь, лук, кабачки. Ингредиенты могут обжариваться, как и баклажаны, а могут, наоборот, добавляться в сыром виде. Свежими чаще всего кладут томаты, огурцы и перец, а вот морковь с луком и кабачками сперва обжаривают на растительном масле. Овощи нарезают либо мелко, либо покрупнее: кубиками, кружочками, колечками, в зависимости от ширины пластины баклажана для рулета.
  • Мясная — очень вкусная холодная закуска в форме рулетиков получается и с такой начинкой. Мясо (курицу, свинину, говядину или другой сорт) подвергают тепловой обработке, нарезают, смешивают с соусом или любой заправкой, а после скручивают кушанье. Блюда с мясом особенно популярны в кавказской кухне.
  • Рыбная. Ее берут разную: готовую копченую (скумбрию), соленую (сельдь) или же свежую, а после жарят, маринуют. Например, соединение жареных баклажанов и маринованной рыбы весьма специфическое, однако, холодная закуска такого типа встречается не так уж и редко.

Очень вкусным закусочным блюдом являются и «Язычки». Такое кушанье готовится практически так же, как и рулетики. Единственное отличие в том, что на баклажаны выкладывается начинка — и это «Языки», а стоит скрутить синие и получится уже рулет. Начинка чаще всего используется овощная: помидоры, морковь и сладкий болгарский перец жарят, смешивают и выкладывают на баклажаны, предварительно смазав пластины заправкой. Соус, опять же, может быть любой, но чаще всего это майонез, в который добавляют измельченный чеснок и рубленую зелень (укроп, петрушку). Начинка бывает и мясной (например, с филе, фаршем), рыбной, грибной (шампиньонами, белыми грибами).

 

Видом такой холодной закуски можно считать блюдо, которое называется «Тещин язык». Синенькие, как и в рулетиках, обжариваются и смазываются соусом из майонеза и чеснока, на одну часть овоща выкладывается кружочек помидора, после чего часть баклажана с томатом накрывают другой частью, то есть соединяют вдвое. В завершении протыкают кушанье шпажкой или зубочисткой.

Распространена холодная закуска под названием «Павлиний хвост» (или «Хвост павлина»). Она довольно простая, но очень аппетитная. Называется блюдо так из-за формы, которую получает на тарелке. Готовится закуска слоями: нижний слой — обжаренные в масле кружочки баклажанов, далее выкладывается кружочек помидора, после соус из тертого сыра с майонезом и измельченным чесноком, на заправку кладут огурец, а сверху — маслины или оливки. В дополнение к тому, что закуска очень вкусная, она еще и красивая.

Настоящим объедением можно назвать блюдо из маринованных баклажанов. В приготовлении нет ничего сложного, а вот вкусом все остаются довольны. В первую очередь синенькие запекают в духовке, после чего нарезают кубиками или соломкой, отправляют в банку, заливают маринадом и отправляют в холодильник, чтобы охладились и настоялись. Лучшим вариантом заправки для маринованных баклажанов считается маринад из растительного масла, яблочного уксуса, полуколец репчатого лука, петрушки и чеснока. Через время после охлаждения закуска подается на стол — пальчики оближешь!

К закускам из маринованных синих относится и блюдо «Грибочки». В него входят только отварные баклажаны, горький перец и зелень со специями. Наш чудо-овощ варится в маринаде, а после соединяется с остальными ингредиентами и настаивается в растительном масле на протяжении полудня.

Нельзя не акцентировать внимание на закуске «Огонек», ведь ее можно приготовить очень быстро, но вкусом кушанье точно порадует. Представляет из себя яство просто обжареные кружочки синеньких, на которые выкладывается острая начинка из пропущенного через мясорубку горького, сладкого перцев, чеснока, зелени, уксуса и растительного масла. Каждый любитель пикантных блюд точно оценит!

Закусочным блюдом считается и оригинальный армянский салат «Мозаика» — прекрасное дополнение праздничного стола. Особенность кушанья в том, что в его составе есть грецкие орехи. Помимо этого необычного ингредиента в салат входят жареные лук, болгарский перец и, конечно же, запеченые баклажаны. В качестве соуса используется лимонный сок, соль, измельченный чеснок и немного воды. Украшается блюдо рубленой петрушкой. Можно также не перемешивать компоненты, а выложить салат ломтиками и тогда выйдет полосатое кушанье. Соус в таком случае подается в отдельной посуде.

На закуску подается и баклажановая турецкая паста «Бабагануш». Казалось бы, это просто жареные на гриле синие с добавлением лимонного сока, специй и пряностей, но стоит попробовать — и просто невозможно будет оторваться от эдакого пюре турецкой кухни. Из восточной Турции родом и запеченое кушанье «Имам баялды». Внешне выглядит яство очень интересно: срезается «верхушка» так, чтобы получилась своеобразная «лодочка» из баклажана. Внутрь выкладывается нарезка из жареных продуктов (сладкого перца, помидоров, лука), томатной пасты, лимонного сока и специй с пряностями. В таком виде блюдо запекается, украшается веточкой зелени и подается после того, как остынет.

Заимствованным блюдом является еврейское яство «Хацилим». Закуску вполне можно назвать икрой, ведь готовится она аналогичным образом: сперва синие запекаются, после измельчаются, смешиваются с жареным луком, дополняется общая масса измельченным чесноком, специями и майонезом. Все просто и со вкусом. Для бутерброда с хлебом или с вафельными коржами, как и кабачковая или другая овощная икра, прекрасно подходит.

Холодные закуски из синих часто подаются в дополнение к алкогольным напиткам: под коньяк, водку, виски блюда расходятся довольно быстро. Прекрасным примером здесь будут квашеные синие, приготовленные по одесской рецептуре. Также в качестве закуски к спиртному подходят баклажаны по-корейски. Это маринованный салат из запеченных синеньких, свежих овощей (лука, моркови, сладкого перца), который настаивают в уксусном рассоле в течение двух дней. Для хранения блюдо отправляют в холодильник.

Как видите, выбор вкусных холодных закусок достаточно велик. Такие блюда достаточно востребованы, что нисколько не удивительно, ведь вкус у всех их потрясающий: у одних — пикантный остренький, у других — адский, у третьих — сладкий. «Павлиний хвост», «Тещин язык», «Имам баялды» и многое другое обязательно стоит попробовать — пальчики оближешь.

Горячие кушанья

Горячие закуски ничем не уступают холодным: ни вкусовыми качествами, ни количеством. Рецептов их приготовления бесчисленное множество, а отличаются они между собой формой, технологией готовки и, конечно же, составом. С помидорами, кабачками, перцем, морковью — все очень вкусно, идеальное сочетание. На повседневный и праздничный стол они подаются, что само собой разумеется, в горячем или теплом состоянии.

Закуска под названием «Жар-птица» или «Веер» имеет потрясающий вкус, а также интересный внешний вид, чем и привлекает внимание. Называется блюдо так из-за формы: на баклажанах делают продольные разрезы практически до черенка, а вовнутрь кладут уже начинку и получается так, что овощ складывается веером. Как и в любой другой закуске, начинка используется разная, но чаще всего делают «Жар-птицу» с беконом, помидорами, сладким болгарским перцем, сыром. Эти продукты нарезаются полосами или, в случае с томатами и перцем, полукольцами. Ингредиенты выкладывают в разрезы на баклажанах, отправляют на противень, смазывают соусом из майонеза, зелени и специй и запекают в духовке. Горячим кушанье, начиненное овощами, подается к столу.

Внимания заслуживают и «Бомбочки». Так называется фаршированная закуска в форме колечек. Овощ разрезается на толстые круглые кусочки, серединки извлекаются, после чего синие слегка обжаривают, а далее добавляют начинку из яйца, тертого сыра, базилика и доводят на сковороде до готовности. Подается кушанье горячим, а сверху украшается майонезом с веточкой петрушки.

Очень вкусной горячей закуской является кушанье «Аджапсандали». Распространилось оно по всему миру, а вот родина — грузинская кухня. Из себя яство представляет тушеные овощи, благодаря чему считается низкокалорийным, а потому диетическим. Сделать его можно и в стиле Грузии, то есть острым. Жареные баклажаны смешиваются с жареным сладким перцем, луком, морковью, базиликом и петрушкой. Весь состав заливается свежевыжатым томатным соком, дополняется специями и тушится. В результате получается замечательное блюдо по-грузински.

Довольно аппетитным кушаньем является горячая армянская закуска из баклажанов под сыром: синие нарезаются кольцами, обжариваются, на них выкладывается начинка слоями. Сперва кладут тертый сыр, затем кружочки помидоров. После этого блюдо отправляют в микроволновку, духовку или мультиварку для разогрева. На стол подается со шпажками.

Есть еще одно слоеное блюдо из баклажанов, о котором мы хотели бы рассказать. Кушанье итальянской кухни, а называется оно «Пармиджано». Первый слой в ястве — это соус из обжаренного лука, шампиньонов и томатов. На заправку выкладываются жареные пласты синих, после слой присыпают тертым сыром моцарелла, затем выкладывают еще один слой из синеньких, затем снова сыр и в заключение сверху томатным соусом.

С баклажанами и другими овощами в дополнение делают и обычные горячие бутерброды, подают с соевым соусом в качестве закуски с гарниром из риса, картофеля, макаронных изделий. И в летние, и в осенние, и в зимние с весенними временами закусочные блюда всегда будут пользоваться популярностью.

Настоящее объедение — это хрустящие баклажановые палочки. Готовится быстро и просто: нарезается овощ полосочками, окунается заготовка во взбитое яйцо, панируется в смеси из тертого сыра, сухарей, чесночного порошка, специй, трав и запекается в духовом шкафу. Потрясающее блюдо к алкоголю и не только.

Итак, выбрать среди горячих закусок что-то для себя не так сложно, ведь рецептов их много с самыми разными составляющими и различным способом приготовления.

Консервация на зиму

Консервация на зиму — это отличная возможность разнообразить свой рацион в холодное время года, когда так и хочется окунуться в воспоминания о летнем урожае, изобилии продуктов и разнообразных блюд из них. Закатывают в банки, не обходясь без стерилизации, и зимой наслаждаются прекрасными закусочным блюдами. Кстати, готовить домашнюю консервацию лучше впрок, так как зимой хочется овощных салатов, основа которых аппетитные баклажаны.

Законсервировать синие на зиму можно с самыми разными овощами, грибами, соусами и травами. Рецептов огромное количество. Например, в украинской кухне закрывают синенькие по-херсонски, когда жареные кусочки овоща заливают подливой из сладкого и горького перцев, чеснока, уксуса, растительного масла и специй.

Жители разных стран имеют, соответственно, свои предпочтения касательно закусок из баклажанов, и в процессе готовки акцент делают на отличающихся вкусовых оттенках. Баклажаны по-азербайджански, по-татарски, например, часто закрывают с острой аджикой, добавлением хрена, потому как жители этих стран любят пикантность во вкусе. А вот синенькие по-турецки, по-грузински отличаются нестандартным составом, потому как их могут законсервировать в медовой заливке или с грецкими орехами. Согласно осетинскому, кубанскому, крымскому рецепту баклажаны лучше закрывать кусочками со сладким перцем, помидорами и луком, ведь вследствие соединения этих продуктов получается невероятный салат на зиму.

С самыми популярными консервированными закусками из баклажан предлагаем ознакомиться в таблице, где мы детальнее расскажем о каждом виде блюда.

Название

Характеристика

Анкл бенс

Особенность такого консервированного салата в том, что главным ингредиентом, который нельзя заменить, как и баклажаны, являются помидоры. Остальные продукты — на выбор повара. Синенькие и томаты для такой закуски очищают от кожуры. Баклажаны отваривают, а лук, морковь, сладкий перец обжаривают в масле, после этого соединяются с помидорами, тушатся, заливается масса уксусом и далее, по готовности овощей, салат закатывают в банки.

Бакат

Это прекрасная татарская закуска на зиму с остро-сладким привкусом. Баклажаны не слишком крупно режут, избавляются от горечи, затем смешивают с нарезкой сладкого перца, моркови, заливают свежим томатным соком или пастой, посыпают петрушкой, сахаром, добавляют масло, варят. Спустя некоторый промежуток добавляют уксус, проваривают, а после этих манипуляций раскладывают содержимое по стерилизованным банкам, накрывают металлическими крышками и закрывают.

Восьмерочка

Стандартный состав такой закуски — это баклажаны, лук, помидоры, перец. Название свое блюдо получила, потому что каждый из этих продуктов разрезают на восемь частей. Общая масса тушится с добавлением уксуса и специй, а после консервируется. Идентично готовится закуска «Охотничья», только для ее приготовления овощи нарезаются произвольно.

Десятка (Десяточка)

Набор продуктов ничем не отличается от многих: баклажаны, помидоры, сладкий перец и лук. Особенность в том, что все берется по 10 штук, а также в том, что салат этот выкладывают слоями. Помидоры, на них лук, синие и сверху перец. Овощи заливают уксусом, добавляют по стандарту соль и сахар и тушат до готовности.

Кобра

Закуска «Кобра», как и «Десятка» делается слоями, но чередуются не овощи, а только синие с острым соусом из сладкого и горького перца, чеснока и томатной пасты. Состав варится и, разумеется, консервируется.

Лепестки

Это закусочное блюдо, в процессе приготовления которого баклажаны нарезают кружочками и варят их в томатном соке с морковью и луком. Практически перед готовностью овоща добавляется уксус, содержимое раскладывают по баночкам и закатывают.

Манжо

Состав для такой закуски ничем не отличается: баклажаны, лук, морковь, перец. Синие нарезают кружками, томат и морковь пропускают через мясорубку, а перец сладкий измельчается крупной соломкой. Все ингредиенты смешиваются, масса дополняется уксусом, специями, тушится и консервируется в стерилизованные банки.

Пятерочка

Это закуска молдавской кухни, особенность которой в том, что консервируют ее из цельных плодов. Название кушанье свое получило такое, потому что состоит из пяти ингредиентов: баклажан, помидор, перца, лука и моркови. В большинстве регионов маленькие плоды не выращиваются, а потому наблюдаются отклонения от классического рецепта и овощи разрезают на пять частей. Продукты тушат, добавляют по стандарту уксус, а также лимонный сок, специи, после чего закрывают.

Тройка

Блюдо получило свое название, как и «Десятка» по принципу взятого количества продуктов. Закуску в редких случаях называют «На троих». Овощей берут по три штуки: баклажаны, перец, помидоры и лук. Салат консервируется по известному рецепту: нарезаются продукты, тушатся и закатываются в банки.

Царская

Такая закуска отличается наличием исключительно баклажан. К ним добавляют измельченный чеснок и тушат в томатном соке или пасте, с добавлением сахара и соли, уксуса. По готовности массу раскладывают по банкам и закатывают.

Консервацию на зиму – это очень вкусные овощные салаты, которые отличаются между собой только составом, количеством взятых продуктов и способом их нарезки, то есть формой. В остальном же разницы в приготовлении нет: все компоненты варятся, жарятся, тушатся, а после раскладывается получившаяся масса по стерилизованным банкам, которые накрывают металлическими крышками и закрывают.

Закусок из баклажанов бесчисленное множество, ведь сочетать этот чудо-овощ можно с самыми разными продуктами, подвергая практически всем способам термической обработки. Другие овощи, рыба, мясо, морепродукты станут прекрасным дополнением для холодных и горячих закусок, а также для консервированных закусок. И острые, и сладкие, и маринованные, фаршированные синенькие украсят собой любой стол, с которого мигом разойдутся. Если что-то не успели попробовать – не огорчайтесь. Вновь предлагаем вам ознакомиться с пошаговыми рецептами с фото, предложенными на нашем сайте. Готовьте в домашних условиях согласно инструкциям и наслаждайтесь потрясающим вкусом кушаний. Желаем успехов в кулинарных экспериментах.

Рецепт фаршированных баклажанов | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль

Вниз треугольник

Закрыть

Изучите мои рецепты

  • Исследовать

    • 1
      55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

      Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех довольными и избавят от стресса.

      Читать дальше Далее

Фаршированные баклажаны с пармезаном (опция GF)

Нужна идея вегетарианского ужина, которая позволит отвлечься от рутины и при этом придерживаться классических любимых вкусов? Этот рецепт фаршированного пармезаном баклажана берет все самое лучшее, что есть в баклажанах, и помещает его в кожуру баклажана, что означает меньше беспорядка и простоту подачи!

Пармезан из баклажанов всегда был моим любимым итальянским обедом в колледже.Как начинающий вегетарианец, не умеющий готовить много чего, я придерживался основных вегетарианских блюд (например, замороженных вегетарианских гамбургеров, пасты песто и пармезана из баклажанов). Но у меня никогда не получалось правильно приготовить баклажан.

По сравнению с пармезаном из баклажанов золотого стандарта (который для меня был Olive Garden) мой был недостаточно хрустящим, сырным или нежным. Но недавно я придумал, как превратить мой обычный пармезан из баклажанов во что-то действительно вкусное. Набить его!

Мы в основном забиваем и выкапываем мякоть баклажана (если у вас есть ложка для грейпфрута, она идеально подходит для этой работы).Бросьте это в кастрюлю с помидорами и специями, перемешайте, чтобы добавить эти ароматы в баклажаны, а затем снова заправьте их кожурой. Сверху посыпьте сыром и панко, чтобы добавить хрустящей корочки, а затем запекайте!

Фаршированные баклажаны с пармезаном

Подготовка: 15 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 40 минут

калорий: 349 ккал

Этот рецепт фаршированного пармезаном баклажана сочетает в себе все самое лучшее, что есть в баклажанах, и помещает его в кожуру баклажана, что означает меньше беспорядка и простоту подачи!

Инструкции

  • Соус : Разогрейте духовку до 400 градусов F.Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, чеснок, зелень и соль. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

  • Баклажаны : Тем временем разрежьте каждый баклажан пополам в продольном направлении. Используя нож для очистки овощей, сделайте надрезы в баклажане по вертикали и горизонтали, стараясь не порезать кожицу. Также сделайте неглубокие надрезы внутри кожуры вокруг всего баклажана, чтобы облегчить его. Используйте ложку (ложку грейпфрута, если она у вас есть), чтобы аккуратно вычерпать мякоть.

  • Соберите : Добавьте кубики баклажанов с помидорами, а также половину сыра моцарелла. Перемешайте. Выложите смесь томатов и баклажанов в выдолбленные баклажаны. Выложите на противень и запекайте 25 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Через 20 минут посыпьте сверху оставшейся моцареллой, пармезаном и панко и продолжайте готовить еще 5 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калорийность: 349 ккал (17%) Углеводы: 52.1 г (17%) Белок: 20,6 г (41%) Жир: 10,8 г (17%) Холестерин: 34 мг (11%) Натрий: 1104 мг (48%) Калий: 1937 мг (55%) Клетчатка: 22,9 г (95%) Кальций: 300 мг (30%) Железо: 3,2 мг (18%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Я впервые опубликовал этот рецепт на Amanda’s Cookin ’ .

Закон рецептов: можно ли запатентовать рецепты? — IPWatchdog.com

Один из самых частых вопросов, которые я получаю, начиная с самого начала IPWatchdog.com, можно ли защитить рецепты какой-либо формой интеллектуальной собственности. Обычно вопрос задает читатель, который спрашивает, можно ли запатентовать рецепт или как можно запатентовать рецепт.

В большинстве случаев типичный рецепт «убийственной Маргариты» или «лучшего соуса для барбекю» не подлежит патентованию, потому что он не будет достаточно уникальным и обычно не соответствует требованию неочевидности. Конечно, единственный способ узнать наверняка — это понять, как Патентное ведомство приходит к своим выводам относительно того, что можно и что нельзя запатентовать.Конечно, можно получить патент на рецепт или продукт питания, если есть уникальный аспект, возможно, если есть что-то противоречащее интуиции или решается проблема (например, срок годности или свежесть). Уловка будет заключаться в выявлении уникальности, которую обычно не думают попробовать.

[Улучшение]

Можно ли запатентовать рецепт?

Определение патентоспособности того или иного объекта требует анализа нескольких различных требований к патентоспособности:

  1. Патентоспособен ли объект изобретения?
  2. Полезно ли изобретение?
  3. Является ли изобретение новым?
  4. Является ли изобретение неочевидным?

Если ответ на все эти вопросы утвердительный, то у вас есть что-то, что можно запатентовать, при условии, конечно, что вам нужно описать изобретение в патентной заявке, чтобы удовлетворить требованиям U.С. патентное право.

1. Запатентованы ли рецепты?

Раздел закона, который регулирует право на получение патента с точки зрения предмета, — это 35 U.S.C. 101, где написано:

Любой, кто изобретает или обнаруживает какой-либо новый и полезный процесс, машину, производство или состав материала, или любое новое и полезное улучшение их, может получить патент на них в соответствии с условиями и требованиями этого раздела.

Рецепты действительно являются патентоспособным объектом и могут быть защищены либо путем определения «нового и полезного процесса», либо как «состав вещества».Например, полученный секретный соус представляет собой композицию вещества, а этапы приготовления секретного соуса — это процесс. Оба могут быть защищены (т.е. запатентованы), если другие требования патентоспособности удовлетворены.

2. Полезны ли рецепты?

Практически все считается «полезным» в том смысле, в котором этот термин используется в патентном законодательстве. Так что, как правило, наиболее полезно искать понимание того, что НЕ полезно. Что-то бесполезно, если не работает; он полностью не работает.Если изобретение вообще работает, каким бы примитивным оно ни было, оно полезно.

Недостатки в соответствии с требованием «полезное изобретение» 35 U.S.C. 101 обычно возникает в одном из двух сценариев. Во-первых, то, как будет использоваться изобретение, не очевидно из описания, что может иметь место, когда в заявке на патент не указывается какая-либо конкретная и существенная полезность изобретения или не раскрывается достаточно информации об изобретении, чтобы сделать его полезность очевидной.Эти типы отказов от полезности довольно редки, поскольку полезность не нужно раскрывать явно, она может быть неявной или неотъемлемой от того, что раскрывается. Второй тип недостатков возникает в тех редких случаях, когда утверждение заявителя о полезности изобретения не заслуживает доверия (например, требование вечного двигателя).

Рецепты легко удовлетворяют требованиям утилиты.

3. Рецепты новы?

Вот здесь становится все труднее для человека, который хочет запатентовать рецепт, хотя это не будет основным препятствием для патентоспособности рецепта.

Новинка — проблема, которая возникает в соответствии с 35 USC. 102 и вообще спрашивает, новое ли изобретение. Теперь я собираюсь дать чрезмерное упрощение Раздела 102, но концептуально патентный эксперт будет стремиться определить, существует ли уже изобретение. Если изобретение существует в уровне техники, вы не можете получить патент. К сожалению, определение уровня техники требует понимания патентного права на уровне магистра.

Если рецепт идентичен известному уровню техники, вы не сможете получить патент.Слово «тождественно» выбрано сознательно. Раздел 102 и новизна касается точной идентичности, и это не является каким-либо упрощением. Если вы можете сформулировать разницу в том, что вы называете своим изобретением, то вы преодолели 102 отказа. Вот почему, если вы хотите узко ограничить определение заявленного изобретения, возможность получения патента возрастет, даже если существует множество аналогичных известных технических решений.

Рецепты могут быть новыми, хотя часто приходится думать, что конкретный рецепт никогда не рассматривался, не описывался, не использовался и не продавался кем-либо где-либо.

4. Рецепты неочевидны?

Помимо вопроса новизны о точной идентичности, вы должны учитывать то, что делает ваше изобретение уникальным и как ваше изобретение может быть выделено среди всего известного уровня техники. Это необходимо, потому что, когда патентный эксперт имеет дело с вопросами очевидности (например, 35 USC 103), он просматривает множество ссылок и извлекает то из одного, то из другого, в конечном итоге видя, смогут ли они найти все части, части и функциональность вашего изобретения в уровне техники.

Это больше, чем просто поиск каждой части и детали, потому что на определенном уровне все изобретения состоят из известных частей, частей и функций. Настоящее исследование состоит в том, чтобы определить, будет ли обнаруженная комбинация частей, частей и функциональных возможностей рассматриваться как находящаяся в рамках «здравого смысла» специалиста в данной области, так что ваше изобретение является просто тривиальной перестановкой того, что уже известно существовать.

Проверка очевидности «здравым смыслом» является относительно новой с юридической точки зрения, так как она проистекает из решения Верховного суда США по делу KSR v.Teleflex почти 5 лет назад. До вынесения Верховным судом постановления № KSR проверка очевидности была объективной. К сожалению, сейчас проверка на очевидность субъективна, и разобраться в ней гораздо сложнее. За годы, прошедшие с момента принятия решения по делу KSR , выяснилось, что это развивающийся закон очевидности. Если патентный эксперт может найти каждый элемент вашего изобретения в предшествующем уровне техники, вы должны ожидать получения отклонения очевидности, часто довольно категоричного отклонения очевидности, которое идентифицирует каждый элемент и делает вывод, что кто-то из специалистов в данной области знал бы, чтобы объединить элементы.

Также важно понимать, что патентный эксперт может сделать вывод, что было бы «очевидно попытаться» объединить части и части и тем самым сделать изобретение очевидным и непатентоспособным.

Существуют способы обойти такие отклонения очевидности, но когда изобретение представляет собой рецепт, сможет ли заявитель на патент убедить патентного эксперта в том, что кому-то было не в силах объединить этот ингредиент с этим ингредиентом? Неужели не очевидно попробовать комбинацию? Скорее всего нет.Вот почему вам абсолютно необходимо иметь какую-то особенность, чтобы иметь хоть какую-то надежду на то, что ваш рецепт или продукт питания запатентован.

Какие рецепты можно запатентовать?

Один из способов преодолеть отвержение очевидности и убедить скептически настроенного патентного эксперта — продемонстрировать, что есть определенные аспекты изобретения, которые противоречат интуиции. Если у вас действительно есть что-то, что противоречит интуиции, то будет немного лицемерно утверждать, что было бы «здравым смыслом» сделать то или это, чтобы привести к изобретению.Итак, если вы собираетесь попробовать запатентовать рецепт, спросите себя, есть ли какие-нибудь уникальные и даже причудливые этапы процесса? Вещи, которые противоречат интуиции или противопоказаны, могут иметь большое значение для создания патентоспособного изобретения, как и решения неприятных проблем.

Вот пара патентов, связанных с рецептами, чтобы дать вам представление о том, что вы можете защитить:

Заменитель жира и яичного желтка — Жиры и яйца придают выпечке желаемый вкус и органолептические качества, но также вносят в выпечку много жира и холестерина.Этот заменитель представляет собой особую композицию, которая, как утверждается, обеспечивает желаемый вкус и желаемые органолептические качества. Таким образом, этот рецепт дает решение конкретной проблемы. Обратите внимание на очень конкретное соотношение ингредиентов.

Пищевой ломтик из орехового масла и желе — Настоящее изобретение включает первый и второй слои желе, расположенные в контакте друг с другом. Первый и второй слои желе взаимодействуют, образуя между ними полую область. Объем ореховой пасты расположен внутри полой области, так что объем ореховой пасты заключен между первым и вторым слоями желе.Обратите внимание, что в полученной композиции есть структурный компонент, который не просто защищает арахисовое масло и желе.

Процесс приготовления продуктов в кляре. Во-первых, я хочу, чтобы вы заметили, что это изобретение определяет коммерческий процесс, а не процесс, который может происходить на вашей домашней кухне (по крайней мере, обычно). Коммерческие процессы приготовления продуктов питания являются одними из тех, которые наиболее часто патентовались, потому что между приготовлением продуктов и их попаданием на полки магазинов и в конечном итоге у вас дома проходит очень много шагов.Процесс производит полностью приготовленный пищевой продукт, покрытый жидким тестом для жарки, и включает в себя следующие этапы: обеспечение некоторого количества сырого пищевого продукта; обеспечение средств транспортировки для транспортировки сырого пищевого продукта через различные этапы настоящего изобретения; паровое и тепловое приготовление сырых пищевых продуктов; охлаждение пищевого продукта после этапа приготовления на пару и при нагревании, при этом этап охлаждения одновременно охлаждает продукт, чтобы он не продолжал готовиться, и охлаждает продукт перед тем, как он перейдет на следующий этап взбивания; взбивание пищи; частичное обжаривание продуктов в кляре; и, наконец, замораживание продуктов для отправки.

Запечатанный бутерброд без корки — этот патент мне нравится больше всего, потому что на одном уровне он охватывает бутерброд с арахисовым маслом и желе. Конечно, есть еще кое-что. Этот сэндвич с арахисовым маслом и желе обеспечивает внешнюю корку, которую можно хранить в течение длительного времени без утечки центральной начинки. Сэндвич включает нижнюю часть хлеба, верхнюю часть хлеба, верхнюю начинку и нижнюю начинку между нижней и верхней частями хлеба, центральную начинку, герметизированную между верхней и нижней начинками, и гофрированный край по внешнему периметру части хлеба для герметизации начинок между ними.Обратите внимание, что у сэндвича есть структурные аспекты, а именно гофрированный край, а также есть аспекты, которые связаны с протечкой и хранением сэндвича в течение длительного времени.

Способ изготовления изделий из теста. Настоящее изобретение обеспечивает продукт из теста, который можно замораживать, а затем размораживать и готовить без привкуса в морозильной камере. Очевидно, довольно сложно заморозить тесто, а затем использовать его повторно; это просто не кажется свежим. Введите это изобретение, которое решает проблему. Процесс, с помощью которого получают улучшенный продукт из теста по настоящему изобретению, включает в себя этапы получения теста, нанесения хлопьев шортенинга по меньшей мере на одну сторону теста, покрытия легким тестом теста с нанесенными на него хлопьями шортенинга, нагревания полученное тесто с покрытием из теста, чтобы сначала схватить тесто, а затем расплавить хлопья с образованием точечных отверстий или воздушных ячеек в тесте и на поверхности теста, а затем охладить полученный продукт.Этот процесс применим к любому тесту, которое должно иметь легкую, слоеную, хрустящую текстуру.

Вы также всегда можете защитить программное обеспечение и системы управления данными, в том числе те, которые относятся к рецептам, например, Патент США № 7523302, который относится к электронной системе управления рецептами, или Патент США № 6 975 910, который касается управления электронной кулинарной книгой. .

Я привожу эти примеры, потому что хочу попытаться как можно яснее прояснить тот факт, что для рецептов или продуктов питания для получения патента потребуется нечто большее, чем полученный «особый соус».Как получилась композиция? Чем уникальна полученная композиция? Можете ли вы определить композицию так узко, чтобы она была одновременно новой и, можно сказать, неочевидной? Какие конкретные проблемы (надеюсь, неприятные проблемы) вы решили с помощью своего рецепта? К сожалению, большинство рецептов не подлежат патентованию, но если у вас действительно есть уникальность или вы решили проблему (например, у вас отличный вкус и нулевое количество калорий), то у вас, вероятно, есть что-то стоящее, по крайней мере, на стадии патентного поиска.

Ищете рекламный бум?

Одной из важных причин для получения патента является использование в рекламных целях. После подачи заявки на патент вы можете сразу же использовать желанный термин «заявка на патент» в своей рекламе. Если выдается патент, вы также можете прорекламировать «попробуйте мой запатентованный X», где представляет все, что вы запатентовали. Широкая общественность очень мало знает о патентном праве, но большинство признает, что получение патента означает нечто особенное (т.е., что он каким-то образом был помазан федеральным правительством). Если вы хотите получить такое вознаграждение в виде плодов своих патентных работ, то попытка получить патент на рецепт может стоить вашего времени и денег, особенно если вы владелец ресторана. Даже если вы не всегда думаете, что у вас есть хорошие шансы в конечном итоге получить патентную заявку, вы можете сказать: «Попробуйте наш всемирно известный Maragritas, на который подана заявка на патент!»

37 Лучшие азиатские закуски и закуски

Пожалуй, нет более веселой еды для вечеринок, чем мясо на палочке и сатай среди его самых элегантных и адаптируемых воплощений.Традиционный индонезийский сатай можно приготовить из курицы или баранины, но в Юго-Восточной Азии можно встретить разные стили. Сингапурский сатай уданг сочетает креветки с соком лайма, коричневым сахаром и молотыми макадамией, а сладко-пряные шашлычки из мидий, известные как хой малаенг пуу, родом из южного Таиланда.

Конечно, когда многие думают «азиатская закуска», они думают «клецки». Они также ошибочно думают, что это «китайская еда». В эту широкую категорию закусок входят японская гёдза, тайваньский шуй-цзяо, индийские самосы и тайский каламбур.Будь то фарш из говядины, свинины или морепродуктов — приготовленный на пару, отварной или жареный — потстикеры — это золото для еды.

Острый кешью-арахис

Смешайте кешью и арахис с карамелизированным сахаром, рыбным соусом, чесноком и чили, чтобы получить мощную барную закуску, которую невозможно отвести. Добавьте лайм, лук-шалот и базилик прямо перед подачей, чтобы орехи остались хрустящими. Получить рецепт острого кешью-арахиса »Мэтт Тейлор-Гросс

Kimbap

Корейский кимбап похож на японские суши, но обычно состоит из приготовленных или маринованных ингредиентов.В этом варианте бульгоги (маринованная говядина) сочетается с овощами и яйцом. Получить рецепт Кимбапа »Фаридех Садегин

Китайские булочки со свининой на пару

Кукурузный крахмал придает шелковистость тесту бао, имитируя беленую муку с низким содержанием белка, обычно используемую в китайских пекарнях (но ее труднее найти в супермаркетах). Сало добавляет нежности, насыщенности и нежности. Рецепт китайских булочек со свининой на пару »Мэтт Тейлор-Гросс

Уйгурские лепешки (Nángbĭng)

Уйгуры из западных регионов Китая называют эти лепешки нанг, которые веками использовались в качестве основного продукта при каждом приеме пищи.Проколотые инструментом с гвоздями, они разбросаны всевозможными семенами и специями и различаются по диаметру от нескольких дюймов до фута и более. Хотя обычно их готовят в тандырах, подойдет печь с камнем для пиццы. Получить рецепт уйгурских лепешек (Nángbng) »Мэтт Тейлор-Гросс

Японские рисовые шарики (Онигири)

Есть два разных стиля онигири: те, которые с начинкой, и те, в которых есть приправы. Умэбоши (маринованные сливы), кубики соленого лосося или тарако (икра трески) часто помещают в теплый рис, а затем едят как есть или завернутые в нори (сушеные водоросли).Для других приправы, такие как поджаренные семена черного кунжута, юкари (порошок красного шисо) или сакебуси (сушеные хлопья лосося), просто смешиваются с рисом и затем придают форму типичного треугольника, шара или цилиндра. Самое главное, формируя рис для онигири, старайтесь не уплотнять рис слишком плотно. Нажимайте, пока зерна не склеятся. Получить рецепт японских рисовых шариков (Онигири) »Андреа Фаззари

Шашлыки из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn)

Основные виды мяса западного Китая, баранины и баранины, можно найти в сложенном виде во всем, от плова до булочек и лапши.Конечно, они также являются центром культовых кебабов региона. Приправленные свежемолотым тмином (зира по-фарси и зиран по-китайски), который, вероятно, был завезен в Синьцзян из Персии, шашлыки получают дополнительный импульс от измельченных зубчиков чеснока и молотого порошка чили. Получить рецепт шашлыков из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn) »Мэтт Тейлор-Гросс

Жареные во фритюре спринг-роллы из свинины (Лумпия)

Лумпия, самая известная в своей версии во фритюре, часто хрустит под зубами.Но не всегда; некоторые из них завернуты в блинчики из свежих яиц, другие — без обертки. Ценители сосны для версии, приготовленной из креветок, свинины и измельченной кокосовой пальмы. Свежеобжаренная версия — чудо: обертка хрустящая, текстура начинки нежная и податливая. Вместо обычного кисло-сладкого соуса для окунания шеф-повар Дейл Талде выбирает приправу, которую использовал в детстве — смесь уксуса и соевого соуса с добавлением сырого чеснока и острого перца чили, которую он сравнивает с солью и перцем филиппинской кухни.Получить рецепт жареных во фритюре рулетов из свинины (Lumpia) »Уильям Херефорд

Спринг-роллы с крабами

Для приготовления рулетов с начинкой большинство вьетнамско-американских домашних поваров используют губчатые обертки на пшеничной основе под названием TYJ Spring Roll Pastry, которые являются производства компании Spring Home. Их можно купить в замороженном виде в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Получить рецепт спринг-роллов с крабами »Андре Барановски

Куриные крылышки Адобо

Это куриные крылышки по-филиппински, маринованные в рисовом уксусе, соевом соусе, лавровом листе и чесноке.Подавайте их со сливочным соусом для макания, обогащенным имбирем, и дольками яблока, посыпанными чили, чтобы получить полноценный барный перекус. Получите рецепт куриных крылышек Адобо »Мэтт Тейлор-Гросс

Шашлык из говядины Angel Cruz

Названный в честь парка в Центральной долине, Калифорния — популярного места встреч большой камбоджийской общины, эти кебабы покрыты ароматной и острой пасту из лемонграсса, кафр-лайма и рыбного соуса перед тем, как нагреться на угольном гриле. Получите рецепт шашлыка из говядины Angel Cruz »Мэтт Тейлор-Гросс

Корейский рисовый пирог

Корейские рисовые лепешки, известные как songpyeon , представляют собой пельмени в форме полумесяца с начинками из сладкого картофеля, каштанов, красной фасоли и т. Д. или орехи, а затем приготовленные на пару и поданные с медом.Получить рецепт корейского рисового пирога »Мэтт Тейлор-Гросс

Potstickers из свинины и кимчи

Омар Севиче с салатным листом из известняка

Куриные крылышки в японском стиле

Куриные крылышки в индонезийском стиле

Картофельные оладьи в стиле пюре (Perkedel Kenteng)

Обертки из вьетнамского салата

Сатай с курицей (Сатай Аям)

Сатай с мидиями в южно-тайском стиле (Хой Малаенг Пуу)

Nori Maki (Nori Maki) с японским омлетом, грибами шиитаке и палтусом)

Блины с луком (Cong You Bing)

Блины с луком так же популярны в Китае, как и кексы в Америке.Базовый рецепт простого блинчика с луком, который подается на завтрак с соевым молоком или рисовой кашей, является всего лишь руководством. Кому-то нравится тверже, кому-то пышнее. Рецепт оладий с луком (Cong You Bing) »Тодд Коулман

Суши-бар Сэндвич с тунцом

Сэндвич с тунцом Эдамаме-Мисо

Свиные ребрышки, тушеные в карамельном соусе

жареный цыпленок по-корейски Классическая колбаса и бутерброды с паштетом Banh Mi

Жареные пряные пельмени с говядиной

В этих восхитительно насыщенных пельменях домашнее или приобретенное в магазине масло чили сбалансировано свежестью лука-шалота и имбиря и сладостью устричного соуса.Чтобы добиться максимальной хрустящей поверхности, слегка растяните сырые клецки и сделайте из них дугу. Получить рецепт жареных пряных пельменей с говядиной »Heami Lee

Вареная свинина и клецки с чесноком

Китайская начинка: сочная свинина, смешанная со вкусом свежего лука и чесночного чеснока. Попробуйте найти жирную смесь из свинины; это улучшит вкус и сочность начинки. Нарезанный чесночный лук, имеющий острый привкус сырого чеснока, и свежий имбирь разрезают сочное мясо.Убедитесь, что клецки полностью запечатаны и на них нет пузырьков воздуха, чтобы предотвратить утечку во время варки. Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги Галактики. Рецепт вареной свинины и клецок с чесноком »Хами Ли

Куриные фрикадельки на гриле (Цукуне)

Дип-соус на гриле с луком-шалотом и чесноком (Нам Пхрик Нум)

Консервированный соус Ю Чой с зеленым соусом (Нам Пхри) Nam Phak)

Летние роллы с креветками на гриле

Сочное манго, маслянистый авокадо и слегка обугленные сладкие креветки упаковываются в рисовую бумагу вместе с хрустящей капустой и огурцом для летней закуски, которая передает все правильные текстурные нотки.Приготовьте острый терпкий соус для макания, чтобы ароматы успели раствориться. Рецепт летних рулетов с креветками на гриле »Мэтт Тейлор-Гросс

Fu Pi Juan (свиные рулетики, обернутые в кожуру тофу)

Китайские клецки из липкого риса (Zongzi)

Вегетарианские самосы с картофелем

и горохом

Пакорас (индийские овощные оладьи)

Жареный картофель в кляре из нута (Бхаджия)

Для этой уличной закуски в Мумбаи от Рагхаван Айер ломтики картофеля обваливают в легком кляре из нута и рисовой муки, которое приправлен куркумой и порошком чили.Затем картофель обжаривают во фритюре до образования золотистой корочки и подают с чатни из кинзы и тамаринда. Приправленное тесто можно также использовать для других овощей, таких как цветная капуста и соцветия брокколи, нарезанный подорожник и баклажаны. Получить рецепт жареного картофеля в кляре из нута (бхаджия) »Ingalls Photography

Indian Vada Pav

.