Рецепт селедки под шубой с яблоком с фото пошагово: Селедка под шубой с яблоком [классический рецепт] — Пошаговые Рецепты Блюд с Фото в Домашних Условиях

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Селёдка под шубой с яблоком классический рецепт слои 🍎

Сельдь под шубой с яблоком — это всем хорошо знакомый и любимый вкус, но с добавлением нежной и в то же время пикантной нотки. Положив свежее яблоко в традиционный рецепт приготовления шубы, вы преобразите вкус знакомого блюда до неузнаваемости.

Разнообразие салатов с каждым днем становится все больше, но разве возможно представить праздничный стол без любимого салата «Сельдь под шубой»? Вариантов приготовления этого блюда более, чем достаточно, но самым распространенным является рецепт «Сельдь под шубой с яблоком».

Традиция украшать праздничный стол этим салатом появилась более сотни лет назад. Основной изюминкой закуски. безусловно, является селедка, ну, а «шубой» называется сочетание различных овощей и даже фруктов. которые окружают рыбу и являются своего рода «одежкой» для нее.

Попробуйте приготовить классический салат «Сельдь под шубой» с добавлением кислого яблока. Разбавив овощи всего одним яблочком, вы сделаете вкус традиционного салата более нежным, свежим и мягким. Такой вариант приготовления любимой шубы, наверняка, понравится вашим гостям, поскольку будет иметь более пикантный вкус по сравнению с классическим рецептом.

Для того, чтобы вкус «яблочной шубы» был действительно нежным, используйте целую малосольную селедку. Не покупайте готовые кусочки филе в рассоле, поскольку вкус рыбы будет перебивать ярко выраженный запах уксуса или других пряностей. которые используют для маскировки несвежей сельди.

Ну, а помочь вам в приготовлении селедки под шубой с яблоком призван наш пошаговый фото рецепт.

Шаги приготовления

Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты. Селедку достаньте из холодильника, овощи и яблоки хорошенько вымойте.

Теперь займемся непосредственно овощами. Необходимо отварить свеклу, картофель и морковь. Желательно для варки овощей в кожуре использовать одну и ту же кастрюлю, поскольку со временем такая посуда приобретет ужасный налет. Зачем же портить все кастрюли: выделите для варки овощей одну емкость и используйте ее. Первым делом отварите свеклу, и только потом можно приступить к готовке моркови и картофеля. Вместе варить овощи нежелательно, поскольку свекла окрасит другие продукты, и весь салат будет бордового цвета. При варке свеклы не отрезайте у нее хвостик, иначе она потеряет свой насыщенный цвет. А вот картофельную шкурку необходимо слегка надрезать посредине вкруговую: потом достаточно будет просто стянуть с нее две половинки кожуры. Таким способом вы быстро почистите отварной картофель. Если свекла большая, то она будет вариться несколько часов, поэтому или возьмите маленькие корнеплоды, или приготовьте овощи заранее. Морковь поставьте вариться после свеклы, и уже через час можно положить к ней картофель. Готовность овощей проверяйте вилкой: если она с легкостью прокалывает корнеплод, значит, можно выключать огонь. Перед приготовлением салата овощи должны полностью остыть.

Селедку очистите от кожицы и внутренностей. Полностью удалите все косточки и отделите филе от хребта.

Нарежьте филе селедки мелкими кубиками. Если во время нарезки попадаются мелкие косточки, удаляйте их. Уложите нарезанную сельдь первым слоем на дно салатницы или на блюдо.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками. При желании лук можно замариновать в кипятке с добавлением уксуса, сахара и соли: такую шубу можно даже взять с собой на работу, т. к. неприятного запаха не будет. Выложите измельченный лук поверх нарезанного рыбного филе.

Яблоко очистите от кожуры и семечек, натрите на крупной терке и уложите равномерным слоем поверх лука и селедки.

Очистите картофель от шкурки и натрите на крупной терке. Аккуратно выложите его на яблоко и слегка утрамбуйте, чтобы проще было смазывать майонезом.

Слой картофеля обильно намажьте майонезом и немного присолите. Лучше для этого использовать кисточку или нож, в случае если готовите шубу с яблоком на плоском блюде. Селедку, лук и яблоко майонезом смазывать не нужно, поскольку эти ингредиенты сами по себе сочные.

Почистите отварную морковь и разрежьте пополам: так будет проще натереть ее на крупной терке. Натрите на терке морковь и распределите равномерным слоем следом за картофелем.

Морковку посолите, поперчите и смажьте небольшим количеством майонеза.

Свеклу натрите на крупной терке, немного посолите и выложите завершающим слоем в шубе с яблоком.

Придайте салату аккуратную форму и смажьте майонезом. Протрите бумажным полотенцем края салатницы от частичек овощей.

Вот и все! Селедка под шубой с яблоком готова! Необходимо только поставить салат на несколько часов в холодильник – и можно подавать к столу. Оцените свежий и пикантный вкус усовершенствованного блюда!

САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ С ЯБЛОКОМ (пошаговый рецепт с фото)

Многие хозяйки готовят на праздничный стол салат сельдь под шубой. Этот салат знаком и любим многим с детства. А попробуйте поэкспериментировать и приготовить вкусный салат сельдь под шубой с яблоком — без свеклы с добавлением новых ингредиентов. Этот салат с сельдью имеет оригинальный вкус за счет сочетания рыбы с огурцами, яблоком и сыром, Вы будете приятно удивлены. Если Вам нравится экспериментировать и сочетать необычные вкусы, то этот салат из сельди с яблоком придется Вам по душе. Рецепт сельди под шубой с яблоком прост и если Вы ищете легкие салаты на скорую руку, то данный салат как раз для Вас подойдет. Особенно, если картофель отварить заранее и использовать готовое филе сельди. Тогда этот вкусный салат с сельдью готовится за считанные минуты. Приготовленный салат сельдь по шубой по-новому обязательно украсит и разнообразит Ваш праздничный стол.

Ингредиенты для рецепта салат сельдь под шубой с яблоком:

• 1 сельдь слабосоленая или соленая
• 50 г твердого сыра
• 1 красное яблоко
• зеленый лук
• 1 свежий огурец
• 1 — 2 картофелины
• майонез
• ½ лимона

Для приготовления салата из сельди необходимо выбрать сельдь (соленую или малосольную) на Ваш вкус. При выборе сельди необходимо обращать внимание на ее упругость, жабры и глаза. У хорошей селедки отсутствуют трещины, порезы, налет. Красный цвет глаз характерен для жирной и соленой сельди. Жабры должны иметь темно-красный цвет и не пахнуть гнилью. Можно купить уже готовое филе. Также сельдь можно засолить самостоятельно и в дальнейшем использовать для приготовления блюд. Если Вы используете не готовое филе, а купили селедку, то ее необходимо почистить и разделать.

Как разделать селедку:

• Тщательно вымыть селедку под проточной водой.
• Отделить у тушки голову.
• Разрезать брюхо от головной части до хвоста. Избавиться от внутренностей.
• Выпотрошенную селедку еще раз промыть под проточной водой.
• Снять кожу с тушки. Для этого необходимо сделать глубокий надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту. Сразу нужно удалить спинной плавник. А затем, аккуратно подцепив кончиком ножа край кожицы, снять ее по направлению сверху вниз.
• Разделить хвост на две части. Крепко взять селедку за хвост двумя руками, в одну руку- одна часть хвоста, в другую — вторая. Удерживая рыбу таким образом, обернуть селедку вокруг хвоста, при этом вокруг хвоста появится небольшой надрыв.
• Медленно продолжать разделение селедки, при этом все, даже мелкие косточки останутся на той части, где спинка.
• Отрезать хвост и отделить позвоночник с большинством костей от спинки.
• Удалить у готового филе оставшиеся косточки с помощью пинцета или обычной вилки. И нарезать на порционные кусочки.

Твердый сыр для приготовления сельди под шубой лучше взять «Российский» или «Голландский». Жирность майонеза не имеет значения.

Как приготовить простой и вкусный салат сельдь под шубой с яблоком:

Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук измельчить.

Картофель отварить, остудить и очистить. Твердый сыр и картофель натереть на крупной терке.

Свежий огурец и яблоко вымыть. Очистить яблоко от кожуры и семян и нарезать кубиками. Сбрызнуть нарезанное яблоко лимонным соком, чтобы не потемнело.

На сервировочное блюдо выкладывать красивый салат слоями в следующей последовательности: картофель, майонез, селедка, майонез, зеленый лук, майонез, яблоко, картофель, майонез, огурец, сыр, майонез, зеленый лук. По желанию слои можно слегка присолить. Вкусный салат сельдь под шубой с яблоком готов! Эта оригинальная закуска на праздничный стол может подаваться и порционно в красивых салатниках или бокалах. Если Вы ищете рецепты вкусных праздничных салатов и закусок из сельди, то на нашем сайте Вы сможете найти и приготовить множество вкусных рецептов: закуска из сельди, вкусный салат с сельдью, салат с сельдью и свеклой, закуска из сельди со свеклой, салат с сельдью, вкусный салат со свеклой «Черная роза», селедочный салат с сыром, сельдь под зеленой шубой и т. д.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для селедки под шубой с яблоком и яйцом на 6 порций :

Рецепт приготовления селедки под шубой с яблоком и яйцом по шагам

Для приготовления селедки под шубой следует сначала отварить овощи. Итак, свеклу, картофель вымыть. Залить холодной водой. Варить на среднем огне до готовности. Со свеклы ботву не срезать — в этом случае свекла теряет свои соки. Воду при варке не солить. В отдельной посудине отварите куриные яйца вкрутую. Остудите. Все овощи и яйца очистить.

«Селедку под шубой» всегда формирую в небольших судках с крышками. Если блюдо будет выставлено сразу к столу, можно подать в салатнике или селедочнице. В судке шуба не заветривается и даже на третий день выглядит отлично. Селедку очистить и нарезать мелко кубиком. После нарезки дополнительно перебрать селедку на предмет скрытых костей. Сложите в судки.

Селедку полить сверху небольшим количеством растительного масла. Отдельно нарезать зеленый лук. Разложить по салатникам.

Очищенный картофель натереть на крупную терку. Разложить по салатникам следующим слоем. Посолить, поперчить. Полить майонезом. Это единственный слой, который я рекомендую солить и сдабривать специями. В остальных случаях тонких ноток майонеза вполне хватает. Дополнительные улучшения не нужны.

Для своей селедки я предпочитаю сладкие яблоки красных сортов. Яблоки очистить от кожуры. Мякоть натереть на крупную терку и выложить в салатники. Сбрызнуть майонезом.

Свеклу натереть на мелкую терку. Данное условие является обязательным. Натирая свеклу таким образом, мы высвобождает ее сок. За счет него салат пропитывается и становится сочным, а вот майонеза нужно будет значительно меньше. Кроме того, сорта свеклы бывают разные. Натирая свеклу так, вы всегда будем иметь идеальный результат. Смазать майонезом. Его уходит минимум. Майонез почти сразу смешивается со свекольным соком.

Очищенные яйца натереть на терку. Смазать майонезом.

Украсить салат по своему вкусу. Можно использовать зелень, продукты, входящие в состав салата или просто лимон.

Салату дать пропитаться в холодном месте около 1 часа. Холодным салат подать к столу. Основным секретом своей салата «Селедка под шубой» считаю наличие в салате растительного масла, присутствие в салате яблок и яиц, что делает салат слаще и нежнее. Не последнюю роль играет способ измельчения свеклы. Минимизация майонеза.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

10

2

82

385

Куриное яйцо

35

32

2

432

Лук зеленый

0

0

1

6

Растительное масло

0

51

0

458

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Сельдь соленая

175

20

0

880

всего в блюде:

230

274

145

3974

всего в 1 порции:

38

46

24

662

всего в 100 граммах:

9

10

5

150

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Селедка под шубой с яблоком / Необычная селедка в шубе — Пирог

Ещё один необычный вкусный салат к вашему праздничному столу. Вернее салат очень даже обычный, но с одним необычным для него ингредиентом. Сегодня будем готовить экстравагантную Селедку в шубе с новой яблочной подкладкой.

Селедка под шубой с яблоком очень нежная, имеет неожиданно свежий вкус. Рецепт любезно подсказала читательница Пирога Ульяна Попова. Сама я с тех пор готовила Сельдь под шубой с яблоком уже несколько раз, очень осталась довольна. Вкус известного с детства салата стал значительно интереснее. Спасибо большое Ульяна!

Итак, как приготовить селедку под шубой с яблоком.

Для салата Селедка под шубой с яблоком нужно:

200 – 250 гр филе слабосолёной сельди (желательно в масле)

2 средние отварные картофелины

1 средняя отварная свёкла

2 средние отварные морковки

2 яблока

1 крупная луковица

1 ст.л. яблочного уксуса

белый перец

майонез

соль

Как приготовить Сельдь под шубой:

1. Если вы купили расфасованное филе сельди в масле, то оно нами нужно. Если вы купили бочковую сельдь, то необходимо сначала отделить филе, затем порезать его средними кусочками (примерно 0.5#0.5 см) и залить чайной ложкой рафинированного растительного масла. Масло добавляем по желанию, для смягчения вкуса.

2. Лук режем тонкими полукольцами. Маринуем его в уксусе примерно 30 мин., после чего откидываем лук на ситце и споласкиваем кипяченой водой.

3. Яблоки моем, снимаем шкурку, трём на крупной тёрке. Перемешиваем яблоки с 1 ст.л. майонеза, чтобы не окислились и не потемнели.

4. Картошку и свёклу натираем на крупной или средней тёрке, а морковку на мелкой.

Сельдь под шубой слои:

1 – картофель и майонез

2 – сельдь

3 – маринованный лук

4 – яблоко (нужно слегка поперчить)

5 – морковь (морковку нужно слегка подсолить)

6 – свёкла и майонез

Уточнения к рецепту:

Очень многие мои знакомые, когда готовят Селедку в шубе, смазывают майонезом каждый слой. Это конечно «на любителя», но я считаю, что слишком много майонеза класть не стоит.

Для приготовления Селедки под шубой с яблоком лучше использовать плоскую тарелку. Так при порционном делении слои салата будут захватываться равномернее. Приятного аппетита!

Любимые рецепты:

Слоёный салат Сельдь под шубой классический

Салат со шпротами и кукурузой

Салат Мимоза с сыром

Салат Мимоза классический с горбушей

Салат с красной икрой Царский

Салат с мясом и грушей Милая Грушенька

Слоёный салат с сыром и апельсином Viva Brazil

Слоёный салат с курицей, сыром и ананасами Отличный

Салат Гранатовый браслет

Слоёный салат с редькой Узбекистан

Слоёный салат из курицы с курагой Пион / Новый слоеный салат

Слоёный салат из печени трески Мурманск

Слоёный салат с солёными огурцами Батыр

Селедка под шубой классический рецепт с яйцом, слои с пошаговыми фото

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.

Ингредиенты:

• Сельдь пряного посола – 1 шт. (примерно 400 грамм).
• Картофель – 2 шт. , средние.
• Морковь – 2 шт., средние.
• Лук репчатый – 1 луковица крупная.
• Свёкла – 1 шт., крупная.
• Яйца – 2-3 шт.
• Майонез – 150 – 200 грамм.

Селедка под шубой слои салата

2. Майонез.

3. Селедка

4. Лук репчатый.

5. Майонез.

6. Морковь.

7. Майонез.

8. Яйца.

9. Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную рыбу, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.

История салата

Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат отлично пошёл и на стол барина.

Рецепт классический салата “Селедка под шубой”

Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

• Сельдь пряного посола – 1 шт. (примерно 400 грамм).
• Картофель – 2 шт., средние.
• Морковь – 2 шт., средние.
• Луковица – 1 крупная.
• Свёкла – 1 шт., крупная.
• Желтки яичные – 2-3 шт..
• Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.

Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте первый слой – сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.

Рецепт с маринованным луком и яблоками

• Сельдь слабосолёная – 1 штука, среднего размера.
• Морковка – 2 шт.
• Картофель – 2 корнеплода.
• Лук – 1 головка.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль, перец.
• Яблоко – 1 плод.
• Свёкла – 1 корнеплод.
• Зелень укропа – пол пучка.
• Майонез.

Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так блюдо будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.

Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее – тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям блюдо посыпается зеленью.

Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт с яйцами и маринованными огурчиками

Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.

• Селедка слабосолёная – 1 шт. (примерно 430 грамм).
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Свёкла – 1 шт., крупная.
• Лук – 1 большая луковица.
• Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
• Майонез.
• Соль

Разделать тушку сельди, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.

Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедочка будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.

Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.

«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой

• Сельдь малосолёная – 200 грамм.
• Сёмга копчёная – 200 грамм.
• Свёкла – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук зелёный – 1 пучок.
• Зелень базилика – полпучка.
• Грибы маринованные, резанные – 200 грамм.
• Красная икра – 50 грамм.
• Майонез домашний.

Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Данный вариант закуски может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).

Рецепт с оливками, украшенная гранатом

• Сельдь малосоленая – 1 штука.
• Яблоко – 1 шт.
• Оливки без косточек – 100 грамм.
• Гранат очищенный – пол плода.
• Зелёный лук – 1 пучок.
• Картошка – 3 картофелины среднего размера.
• Яйца (желтки) – 4 штуки.
• Морковка – 3 корнеплода среднего размера.
• Свёкла – 1 шт., крупного размера.
• Майонез.

Отличается салат только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.

Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой: выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.

«Селдь под шубой» канапе

• Бородинский хлеб.
• Сельдь пряная – половинку тушки.
• Лук – 1/2 головки.
• Масло сливочное.
• Картофель – 1 корнеплод.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Свёкла – 1 корнеплод.

Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой» по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.

Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту рыбка будет грубовата, но и в этом прелесть.

Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

• Морковь – 2 штуки.
• Картофель – 2 штуки.
• Сельдь – 300-400 грамм.
• Свёкла – 1 штука.
• Майонез.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль, сахар и перец чёрный.
• Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
• Лук – 1 штука.
• Сыр – 300 грамм.
• Яйца – 4-5 штук.

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой»– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша рыбка под шубой – свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.

классический рецепт с фото, слоями пошагово

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим новогодний и другой праздничный стол без нее. Тем, кто не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом.Сначала мы рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Время приготовления: 30-35 мин.
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка лука
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности.Если попалась икра, то можно добавить ее в блюдо или просто съесть с ломтиком черного хлеба и небольшим количеством лука.

• У рыбы удалите гребень, все мелкие кости. Нарезать мелкими кубиками.
• Корни промыть, мундштук отварить в пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Прохладный и чистый.
• В плоской тарелке натереть картофель на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смазать майонезом.

• Затем следует слой сельди: равномерно распределить его по картофелю.

• Лук выложить лук, нарезанный мелкими кубиками.

• Поверх лука натереть отварную морковь, слой из нее — также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла составляет верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Бочка сельди — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Маленькая пачка майонеза

1. Отварить корнеплоды, охладить и очистить.Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца сваренные вкрутую, очищенные, три на крупной терке.
3. Лук измельчить кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложить нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На яично-майонезном слое распределить тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши выкладываем ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Аккуратно, помогая себе циновкой, заверните ингредиенты в рулет.
11. Убираем в пленку в холодильник, чтобы она пропиталась и стала хорошо держать форму.
12. Через час вынимаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху майонезом прорисовываем тонкую сеточку. Нарезать кружочками, подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке.В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета укладывается селедка. Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла большая вареная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

1. Вареные корнеплоды измельчаем на терке по отдельным тарелкам.
2. Режем филе сельди небольшими кусочками.
3. Лук нашинковать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, перекинуть лук на бумажное полотенце — просушить.
4. На плоскую тарелку выложить слой сельди и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
5. Затем следует картофель с майонезом, затем морковь с соусом.
6. На моркови равномерно натираем яблоко на средней терке.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Вареные яйца — необычное дополнение к привычному блюду. Если хотите удивить гостей, то воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара кусочков филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Свекла вареная
• Крупный лук
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Маленькая упаковка жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое сделать с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Такую закуску нельзя называть «селедкой», ведь среди ингредиентов селедки нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем такой салат понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто постится.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Время приготовления: 20-25 мин.
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

• Лист нори — 2 шт.
• Свекла вареная
• Несколько вареных морковок
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Овощи натереть на разных тарелках на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими пластами, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите картофельный слой на блюдо, затем листы нори, пропитанные соевым соусом.Далее идет слой моркови, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Сверху полейте салат сеткой постного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его сверху украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Небольшую вареную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи. Заверните его в розовый бутон и посадите на салат.Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы закуска стала ярче. Кольца из оливок также станут ярким акцентом в праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая главный ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность и степень солености. Лучше, чтобы он был маслянистым и умеренно соленым.Покупая рыбу, отдавайте предпочтение целой тушке, а не кусочкам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком в глазах будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.У свежей сельди они темно-красного цвета, плотной консистенции, без горького тухлого запаха.

• Вотрите овощи прямо в тарелку, на которой вы собираете закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и возьмите вдвое больше картофеля.
• Покупайте из бочки только целую сельдь, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед тем, как подавать «Селедку под шубой», оставьте ее на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который еще в 1918 году придумал дешевое сытное блюдо, чтобы гости трактира ели его и меньше напивались.
После того, как посетители съели калорийную закуску, алкоголь не так агрессивно воздействовал на их организм.У них больше не было жарких споров, переходящих в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новому продукту было дано «Шовинизм и упадок — Бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У. Б.А.А.»

А какие у вас секреты приготовления этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите свою технологию приготовления

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, получается Выяснилось, что не все так сложно.

Наши соотечественники, еще со времен социалистического строительства, салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, селедку приятно перекусить под шубой, а в салате приятно поспать. Хотя, если вдуматься, настойчивые люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве.Не знаю, справедливо ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов отлично прижился. Говорят даже о некоторых классических вариантах, обязательных и т. Д.

Салат, как и «советский» оливье — каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, след под шубой чем-то похож, а заправка и яйца — на яичный салат.

Селедка под шубой.Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Селедка 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картофель 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• 3 яйца
• Яблоко 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Майонез по вкусу

1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, следует придерживаться простого правила рецепта селедки под шубу: одна маленькая луковица — одна маленькая луковица, большая картофелина (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две крупных свеклы.А лучше на две сельди …

   Селедка овощная под шубой

2. Овощи: картофель, свекла, морковь — варите или запекайте. Обычно я готовлю морковь, запекаю свеклу и картофель.
3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить.
4. Очистить яблоки.
5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

   Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

6. Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, вкус зеленого лука портит салат. Лучше всего для салата взять «сладкий» лук — Ялтинский, белый салат.
7. Очистить сельдь от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг, есть простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе необходимо удалить абсолютно все кости — ребра, позвонки, тонкие кости в спине и т. Д. Чем тщательнее это будет сделано, тем приятнее будет есть.Селедку мелко порубить ножом, а еще круче защипнуть пальчиками на кусочки. Если делать нечего, делай. Намного интереснее, но на это уходит много времени.

   Селедку мелко порубить ножом

8. В шутку, но всегда самой «пролетарской» пищей была сельдь. Всегда значит всегда. Соленая, малосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных банках была одним из немногих продуктов, которые когда-либо продавались в магазинах 40 лет назад. Овощи, в отличие от мяса, тоже были.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез сделать несложно.
9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко, когда его называли полным именем, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубой», а «воротник» от шубы ждала обычно на следующий день, к завтраку.
10. Что мне нравится в «шубе», так это то, что можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки сельдь под шубой только вкуснее, пропитывается майонезом, соками и ароматом.
11. Шубу можно готовить как партиями — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
12. Очень много споров, иногда до хрипоты и кулаков. Какие дополнительные ингредиенты? Обязательно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
13. Можно покрыть каждый слой майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что уйдет 6-7 слоев салата — ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, конечно — майонез будет.
14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
15. Учитывая название салата, на первом месте стоит сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, у нас «под шубой», а не в шубе.
16. Селедка, отличная закуска даже сама по себе.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в погонах»! Мне тут говорят — уже можно дописывать, рецепт действителен.
17. Селедка, лук, картофель. Вот порядок первых слоев салата.

    Селедка, лук

18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому лучше намазать картофель майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

    Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазывать майонезом.

19. На секунду отвлекаемся от «шубы» и вспоминаем другой наш не менее традиционный салат — Оливье.Ты помнишь? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем изобретать, у нас есть следующие слои, как написано.
20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

21. В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но, надо добавить, кислинки в салате. Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют.Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и натирать яблоки нужно непосредственно перед укладкой пласта.

    Спелое кисло-сладкое яблоко — отлично дополнит вкус шубы

22. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, сделайте верх толще.
23. И смажьте майонезом, тоже без жадности! А затем протрите край салфеткой, так как майонез имеет свойство стекать с тарелки.

Всем привет, дорогие читатели Девы.

Скоро Новый год и одна из актуальных тем — как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе должно быть 100%! Как и другие новогодние закуски!

Как и знаменитый оливье, этот салат для многих просто необходим на многие новогодние праздники.

Я расскажу рецепт вкуснейшей шубы, которую мама готовила нам с детства. Это блюдо по традиционному рецепту, наверное, самое вкусное и в этом нет ничего мудрого, так как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, на мой взгляд, это полная чушь.Итак, приступим.

Что нам понадобится для рецепта шубы:

• Селедка соленая — 2 шт. Или 500 грамм, но все зависит от объема. Можете взять филе или целую селедку, как вам больше нравится;
• Картофель — штук 5 средних;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь — 2 больших;
• Яйца — 4 шт .;
• Свекла — 2 крупных;
• Майонез.

Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштабности праздника и блюд, в которых вы ее будете готовить.Лучше всего брать салатник большой и глубокой полукруглой формы. Поскольку мы будем готовить большую часть ингредиентов, поговорим об этом отдельно.

Сколько варить овощи для салата

Все ингредиенты, кроме селедки и лука, отвариваем, а затем натираем на крупной терке.

1. Лук мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
2. Картошка варится около 30 минут, но у кого-то она будет большая, у кого-то от этого зависит время приготовления.В процессе проткните вилкой или ножом, чтобы определить его состояние.
3. Морковь — тоже 30-40 минут.
4. Свекла — варится долго, около 2 часов, если свекла большая, то может и дольше.

Яйца хоть и не овощные, но тоже варятся, минут 10, в прохладном.

Картофель и морковь можно готовить вместе, свеклу отдельно, яйца также отдельно.

Когда все будет готово, слейте воду и остудите овощи.

Чтобы яйца можно было легко очистить — сразу после приготовления подержите их под струей холодной воды и оставьте на 5 минут.

Для более быстрого охлаждения овощей разместите их на балконе или лоджии.

Подготовка всех ингредиентов для селедки под шубой

Перед тем, как приступить к процессу изготовления шубы, необходимо все подготовить. Давайте еще раз запишем баллы.

• Селедка — просто нарезать кубиками, если вы взяли целую рыбу, то сначала очистите.
• Лук мелко нарезать, залить кипятком, через 10 минут слить воду.
• Картофель, морковь, свекла и яйца — три на крупной терке и все разложить по разным тарелкам.
• Майонез — послужит пропиткой между слоями. Чтобы его было легко выкладывать, подскажу одну хитрость.

Возьмите немного кипяченого горячего молока и смешайте с майонезом так, чтобы консистенция была как у сметаны, тогда майонез легко намазался и пропитка шубы была более щадящей!

Процесс приготовления селедки под шубой — слои

Шубу выложим слоями, такой салат получается намного вкуснее.Тем более что под шубой у нас будет селедка в 2 слоя.

Этапы формирования слоев салата пошагово

Берем большой и глубокий салатник, дно смаживаем небольшим количеством растительного масла.

1. Картофель выложить первым слоем, взять половину всего. Равномерно распределить по всей поверхности.
2. Смажьте майонезом, чтобы овощи не плавали, равномерно, а полностью смазать.
3. Затем селедку выкладываем — тоже половину и тоже распределяем.
4. Лук репчатый — положить половину объема поверх целой сельди.
5. Промазываем майонезом.
6. Морковь тоже 1/2 части.
7. Майонез.
8. Яйцо — это половина всего.
9. Майонез.
10. Свекла тоже наполовину.
11. Также промазываем майонезом.

Затем снова повторяем все слои с начала. Картофель, майонез, сельдь, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла, а также сверху майонез.

На этом процесс приготовления двухслойной сельди практически завершен. Теперь осталось поставить его в холодильник на 8 часов, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто прикольное пальто.

Селедка под шубой в один слой

Иногда не хочется возиться с приготовлением салата двумя слоями. И все можно сделать в одном. Порядок вещей такой же, только ингредиенты не делите на 2 части, а кладите их в одном порядке в один слой.Разница ощущений в процессе еды конечно есть, но когда нет времени, в двух слоях шубы не париться.

Форма подачи блюд на стол может быть разной и зависит от полета фантазии повара.

Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Воспользуйтесь им, и я уверен, что вы совсем не пожалеете об этом.

Спасибо и до скорой встречи!

Этот салат — неизменный атрибут многих праздников.Сегодня мы расскажем, как приготовить селедку под шубой. А также вы узнаете историю появления этого блюда и различные варианты подачи.

Этот салат изобрел Анастас Богомилов еще в ХХ веке. У него была своя гостиница, в которой всегда было много посетителей. Но, к сожалению, быстро напивались, били посуду, ломали мебель.

Тогда Анастасия решила придумать такой салат, благодаря которому гости долго не напивались бы.Он удачно соединил известные ингредиенты и придумал оригинальное название для блюда. «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», сокращенно — шуба. Но это длинное название было быстро забыто. Поэтому в наше время она называется просто — селедка под шубой.

Как приготовить салат и как подать?

Самая удачная — глубокая прозрачная тарелка. В ней и раскладывать слои удобно и красиво можно файл

Но в последнее время появилось много новых вариантов подачи, например:

1. Форма для выпечки.Учитывая, что они имеют разную форму, посуда в них получается очень красивой. Например, в форме сердца или круга. Для этого салат выложите слоями, сверху вниз. А при подаче достаточно просто перевернуть противень и все, салат в форме сердца уже украшает ваш стол.
2. Формы специальные. Не так давно для красивой демонстрации салатов появились специальные квадраты, треугольники и круги. Вам просто нужно выложить печенье на тарелку и положить внутрь салат. Затем снимите фигурку, и шуба аккуратно встанет. Обычно такой вариант используется, когда каждому гостю нужно выложить салат на отдельную тарелку.
3. Рулоны. В последнее время салат подают в виде различных роллов. Подробнее об этом вы можете узнать в статье.
4. Тарталетки. В них кладут много салатов, почему бы и пальто не накинуть?
5. Бокал. Да, это звучит странно, но в широких стаканах салат выглядит великолепно и его удобно есть.
6. Рулоны. Японская культура находится на пике своего развития.Поэтому даже селедку под шубой можно подавать в виде рулетов.
7. Рыба. Учитывая, что основным элементом салата является сельдь, ее можно выложить на плоское блюдо в виде рыбы. Чешую можно сделать из лука, плавники — из моркови, а глаз — из яйца.

Благодаря этим советам можно даже такое простое блюдо оригинально подать.

Как приготовить рулет?

Состав:

• свекла (малая) — 4 шт .;
• майонез и соль по вкусу;
• морковь — 2 штуки;
• сельдь (филе) — 0.25 кг;
• картофель — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйцо — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Морковь, свеклу и картофель отварить до готовности.
2. Снять кожуру и нарезать овощи кубиками.
3. Положите свеклу в марлю и отожмите из нее лишний сок. В противном случае блюдо будет слишком водянистым или полностью рассыпется.
4. Лук нашинковать очень тонкими полукольцами.
5. Селедку нарезать средними кубиками.Смешать с луком.
6. Яйца отварить. Теперь натрите их на мелкой или средней терке.
7. Накройте разделочную доску пищевой пленкой.
8. Разложите свеклу по всей длине пленки, оставив несколько сантиметров краем пустым.
9. Миску со свеклой посолить и немного утрамбовать руками.
10. На 2/3 свеклы выложить морковь. Смажьте эту миску майонезом.
11. Теперь кладем картошку и яйца. Смажьте рулет майонезом.
12. Селедку по центру узкой полоской с луком в центре.
13. Теперь очень осторожно скатайте свеклу. Пленка не должна попасть внутрь. Надежно закрепите края и перенесите блюдо в холодильник на 3-4 часа, чтобы все пропиталось, а рулет сохранил форму.
14. Селедка под шубу в виде рулета готова. Снимите пленку и подавайте на стол.

Селедка классическая под шубу

Состав:

• сельдь (филе) — 0,3 кг;
• картофель — 5 штук;
• майонез — по вкусу;
• морковь — 1 штука;
• свекла — 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Селедку нарезать мелкими кубиками.
2. Отварить картофель, свеклу и морковь.
3. Вареные овощи мелко нарезать.
4. Теперь приготовим красивое глубокое блюдо, желательно прозрачное.
5. Теперь выложить салат слоями: 1) Нарезанная сельдь. Смажьте его тонким шариком майонеза. 2) Теперь кладем картофель и морковь, овощи смазываем майонезом. 3) Последний слой — свекла. Равномерно распределите его поверх салата и полейте майонезом.

Вот и все — селедка под шубой готова к слоям.

Как украсить селедку под шубу?

Предлагаем вам попробовать следующие варианты:

1. Крошенный яичный желток.
2. Зелень свежая.
3. Свекла розовая. Сделано это украшение просто. Тонко нарежьте свеклу и уложите ее тонкой линией, один ломтик за другим. Тогда просто рухнет. Закрепите розу зубочисткой и можете положить ее в салат.
4. Майонез.Просто сделайте небольшую дырочку в пачке майонеза и сделайте из них различные узоры. Это может быть что угодно, от простой майонезной сетки до сложных зигзагов.
5. Дольки лимона. Их можно выложить по кругу, в одну линию или в виде цветка.
6. Огурцы тонко нарезанные.

Селедка под шубой в лаваше

Состав:

• яйца — 5 шт .;
• лаваш — 3 штуки;
• сельдь — 1 штука;
• майонез — 0. 15-0,2 кг;
• свекла — 2 штуки;
• укроп свежий или лук репчатый — 1 пучок;
• морковь — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Яйца, свекла и морковь отварить.
2. Разрежьте все три лаваша на 2 части.
3. Намажьте длинный кусок фольги и выложите на него первый лаваш. Слегка смазать майонезом.
4. Свеклу натереть на мелкой терке и равномерно разложить на лаваше.
5. Сверху выложить следующий лаваш и смазать майонезным соусом.На него выкладываем нарезанную отварную морковь.
6. Теперь кладем следующий лаваш, намазываем майонезом. Яйца мелко нарезать и разложить вокруг лаваша.
7. Сверху положить четвертый кусок лаваша, смазать майонезом. Посыпьте этот слой рубленой зеленью.
8. Селедка целая — выпотрошите ее и удалите кости. Рыбу мелко нарезать.
9. На зелень выложить селедку. Выложите его тонкой линией по краю лаваша. Затем в скрученном виде селедка будет центрирована.
10. Свернуть лаваш в трубочку из фольги. Положите рулет в холодильник на полчаса. После этого его можно разрезать и разложить на столе.

Яблочный рецепт

Состав:

• картофель — 3 шт .;
• лимонный сок — 2 ч.
• морковь — 2 штуки;
• яблоки (кислые) — 2-3 штуки;
• свекла — 2 штуки;
• репчатый лук — 1 головка;
• сельдь (филе) — 0,3 кг.

Этапы приготовления:

1. Морковь, картофель и свеклу отварить до мягкости.
2. Яблоки натереть на мелкой терке. Немедленно влейте лимонный сок, чтобы яблоки не потемнели.
3. Лук нашинковать и залить кипятком на 3-5 минут. Тогда горечь уйдет и лук станет приятным на вкус.
4. Селедку мелко нарезать и выложить на дно блюда. Посыпать рыбу луком и смазать майонезом.
5. Нарезанный картофель выложить следующим слоем. Смажьте эту миску соусом.
6. В третью чашу нарезаем морковь, сверху смазываем майонезом.
7. Следующий слой — яблоко, его тоже нужно намазать майонезом.
8. В последнюю очередь у нас будет тертая свекла. Его тоже смажьте соусом.
9. Теперь селедка под шубой с яблоком должна отправиться в холодное место для пропитки.

Ленивая селедка под шубой

Этот вариант работает намного быстрее остальных и имеет красивый внешний вид.

Состав:

• свекла — 1 крупная;
• филе рубленое (консервы) — 1 пачка;
• картофель — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яиц — 5 штук;
• морковь — 1 штука;
• майонез — 0.1 кг.

Этапы приготовления:

1. Отварить до готовности такие компоненты: морковь, свеклу, картофель и яйца.
2. Яйца разрезать на две равные части и вытащить из них желток.
3. Картофель, морковь и свеклу натереть на мелкой терке.
4. Желтки раздавить вилкой.
5. В глубокой миске смешайте желтки, картофель, свеклу и морковь. Добавьте к этой смеси майонез.
6. Лук нашинковать и добавить к свекольной массе. Все перемешать до однородной массы.
7. Положите начинку в белок, сделайте высокую горку, чтобы в нее поместилось больше салата.
8. На каждый белок сверху положить по кусочку рубленой сельди.

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, то это Оказывается, не все так сложно.

Наши соотечественники, еще со времен социалистического строительства, салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, селедку приятно перекусить под шубой, а в салате приятно поспать. Хотя, если вдуматься, настойчивые люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве. Не знаю, справедливо ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов отлично прижился. Говорят даже о некоторых классических вариантах, обязательных и т. Д.

Салат, как и «советский» оливье — каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, след под шубой чем-то похож, а заправка и яйца — на яичный салат.

Селедка под шубой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Селедка 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картофель 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• 3 яйца
• Яблоко 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Майонез по вкусу

1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, следует придерживаться простого правила рецепта селедки под шубу: одна маленькая луковица — одна маленькая луковица, большая картофелина (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две крупных свеклы.А лучше на две сельди …

   Селедка овощная под шубой

2. Овощи: картофель, свекла, морковь — варите или запекайте. Обычно я готовлю морковь, запекаю свеклу и картофель.
3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить.
4. Очистить яблоки.
5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

   Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

6. Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, вкус зеленого лука портит салат. Лучше всего для салата взять «сладкий» лук — Ялтинский, белый салат.
7. Очистить сельдь от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг, есть простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе необходимо удалить абсолютно все кости — ребра, позвонки, тонкие кости в спине и т. Д. Чем тщательнее это будет сделано, тем приятнее будет есть.Селедку мелко порубить ножом, а еще круче защипнуть пальчиками на кусочки. Если делать нечего, делай. Намного интереснее, но на это уходит много времени.

   Селедку мелко порубить ножом

8. В шутку, но всегда самой «пролетарской» пищей была сельдь. Всегда значит всегда. Соленая, малосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных банках была одним из немногих продуктов, которые когда-либо продавались в магазинах 40 лет назад. Овощи, в отличие от мяса, тоже были.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез сделать несложно.
9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко, когда его называли полным именем, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубой», а «воротник» от шубы ждала обычно на следующий день, к завтраку.
10. Что мне нравится в «шубе», так это то, что можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки сельдь под шубой только вкуснее, пропитывается майонезом, соками и ароматом.
11. Шубу можно готовить как партиями — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
12. Очень много споров, иногда до хрипоты и кулаков. Какие дополнительные ингредиенты? Обязательно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
13. Можно покрыть каждый слой майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что уйдет 6-7 слоев салата — ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, конечно — майонез будет.
14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
15. Учитывая название салата, на первом месте стоит сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, у нас «под шубой», а не в шубе.
16. Селедка, отличная закуска даже сама по себе.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в погонах»! Мне тут говорят — уже можно дописывать, рецепт действителен.
17. Селедка, лук, картофель. Вот порядок первых слоев салата.

    Селедка, лук

18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому лучше намазать картофель майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

    Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазывать майонезом.

19. На секунду отвлекаемся от «шубы» и вспоминаем другой наш не менее традиционный салат — Оливье.Ты помнишь? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем изобретать, у нас есть следующие слои, как написано.
20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

21. В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но, надо добавить, кислинки в салате. Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют.Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и натирать яблоки нужно непосредственно перед укладкой пласта.

    Спелое кисло-сладкое яблоко — отлично дополнит вкус шубы

22. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, сделайте верх толще.
23. И смажьте майонезом, тоже без жадности! А затем протрите край салфеткой, так как майонез имеет свойство стекать с тарелки.

Салат из шубы на новый год. Инструкция к рецепту новогодней сельди под шубой в картофельных лодочках. Видео

Готовить сельдь под шубой просто, но трудоемко, так что потратьте немного времени. Лучше сделать это накануне праздника: так вы избавитесь от суеты, а салат из селедки успеет настояться и пропитаться. В первую очередь отварите все яйца и овощи (не очищая их), предварительно помыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1.5 часов.

Да, свекла лидирует во времени приготовления, но что поделаешь. Кстати, его тоже можно запекать при температуре 220 градусов тоже примерно 1,5 часа, предварительно плотно завернув в фольгу. Получается даже вкуснее, ведь из корнеплодов в процессе варки не вытекает сок. Этому меня научила моя любимая мамочка аем Все овощи и яйца очищаем от шкур и скорлупы. Классическая Селедка под шубой изготавливается из нескольких слоев, намазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике.Сразу готовим все продукты: морковь, свеклу, картофель и яйца натираем на терке, филе сельди и лук нарезаем очень мелкими кубиками.
По сути, осталось только собрать салат Селедка под шубой — выложим слои в строгом порядке. Начнем с самой селедки, ведь на нее будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоской салатницы. Лучше, кстати, брать прозрачные и с плоским дном, но, на самом деле, можно раскладывать слои на обычной тарелке или плоском блюде.

Лук выкладываем тонким слоем сверху. Прекрасно подойдут сладкий крымский лук, белый салат или лук-шалот — у них менее острый вкус и запах. Сварить салат «Селедка» маленькими лайфхаками под шубой — классический рецепт можно незаметно изменить.

Выложить слой лука сверху отварного картофеля … Тщательно распределить, а затем смазать домашним майонезом. Только не кладите много, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами и у вас обязательно все получится! И она будет самой вкусной в вашей жизни 😉
еще 4 слоя.За домашним майонезом следует морковь, затем яйца и, наконец, свекла! Вот она, настоящая бардовская шуба! А еще говорят, что раньше блюдо называлось салатом Шуба.
Последний, завершающий слой остается домашним майонезом … Аккуратно смажьте им шубу, разглаживая ее сверху шпателем. Селедка под шубой, рецепт которой я рассказываю, практически готова!
Посмотрите на эти чудесные цвета салата «Селедка» под шубой! Фото получились отличные!
Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь или день, а потом получаем обратно! Майонез и слои шубы пропитаются свекольным соком и станут очень красивыми.Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉

Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось насладиться красотой его красок!
Ну а салат Селедку еще нужно, конечно, нарезать порциями под шубой и разложить по тарелкам 😉

А теперь быстро резюмирую, как приготовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: Салат из селедки под шубой

1. Яйца и овощи промываем, варим, не очищая, в кипящей подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свекла — около 1.5 часов.
2. Приготовление домашнего майонеза .
3. Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, а морковь, картофель, яйца и свеклу натереть по очереди на мелкой терке.
4. Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкими слоями в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковь, яйца, свекла и снова майонез (аккуратно разгладить лопаткой ).
5. Готовый салат «Селедка» ставим под шубу в холодильник минимум на 2 часа.
6. Вынимаем салат из селедки, нарезаем порциями и раскладываем по тарелкам.
7. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой!

Салат «Селедка под шубой» при подаче можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.
Вот и все! Рецепт салата из Селедки под шубой подошел к концу. И очень скоро вас ждёт и ! Чтобы не пропустить волшебные блюда, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целую коллекцию полных рецептов из 20 блюд, приготовленных очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит вам много времени! Поесть быстро и вкусно — это реально!

Попробуйте воплотить в жизнь рецепт салата Селедка под шубой, нравится, оставляйте комментарии, цените, расскажите, что вы делали, и помните, что вкусно готовить довольно просто, а вы талантливее, чем вы можете себе представить! Приятного аппетита!

Готовимся к праздникам, время, когда хозяйка может сколько душе придумать новые рецепты, испытать что-то новое и с удовольствием побаловать свою семью кулинарными шедеврами. Но каким бы экспериментальным ни был новогодний стол, в меню обязательно будет парочка всеми любимых салатов.

В каждой семье свое, кто-то предпочитает, кому-то нравится, но где-то не представляют себе застолье без лучшего в мире салата из селедки под шубой, классический рецепт которого передается из поколения в поколение.

Чем хорош салат из селедки под шубой? Наверное, тем, что выбрав классику или добавив в рецепт что-то свое, мы все же получим отличный результат, ведь есть селедку под шубой, слои которой прекрасно сочетаются, может быть как легким, так и низкокалорийным, или более сытный, тяжелый.Еда подходит абсолютно всем!

Заменить стандартный картофель на яблоко, а майонез на кефир легко, в результате на столе диетическая легкая закуска! А если это еще и селедка под рулетом из шубы — овации всех без исключения гостей гарантированы. Но для начала стоит разобраться, что такое классический салат из селедки.

Селедка под шубой: классика всегда в моде

Наступающий год пройдет под знаком Петуха, поэтому мы должны соответствовать всем требованиям этого умного, хитрого, хитрого и очень красивого животного.А что, если для украшения стола лучше не подойдет салат из селедки под шубой, рецепт которого известен каждому? Яркое, вкусное, сытное блюдо всегда едят! Итак, что нужно для того, чтобы приготовить салат из селедки под шубой по классическому французскому рецепту:

• Селедка малосольная — 2 шт .;
• Морковь крупная — 1 шт .;
• Свекла средней крупности — 1 шт .;
• Картофель — 3-4 шт .;
• Яйцо куриное — 3-4 шт .;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Майонез по вкусу.

Готовить не всегда сложнее, чем на обычном столе. Но если вы устраиваете вечеринку впервые, помните: все продукты для холодных салатов и закусок необходимо нарезать поровну, а вареные — остудить!

Смешивать горячие и холодные продукты категорически нельзя — это приведет к их мгновенному подкислению. В салате из селедки под шубой все овощи необходимо вымыть, очистить от кожуры и отварить. Кстати, вы можете варить пищу, не очищая ее, а кожуру снимать позже, после остывания.

Этот вариант подходит для молодых овощей или тонкокожих корнеплодов. Отварив плоды в кожуре, вы сэкономите массу полезных витаминов, а съесть селедку под шубой, классический рецепт которой прост и доступен, будет еще вкуснее!

Итак, салат из селедки под шубой, этапы приготовления:

1. Корнеплоды отварить до готовности, очистить, остудить.
2. Куриные яйца отварить до полной готовности, дать остыть.
3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.

Овощи и яйца отварить, очистить, теперь сельдь очистить. Многие хозяйки предпочитают брать пресервы, где филе уже нарезано на части и обвалено. Но, поверьте, салат из селедки под шубой по классическому или оригинальному рецепту будет намного вкуснее, если вы возьмете рыбу целиком, нормальной жирности.

Совет! Чтобы срезать головку лука как можно тоньше, нужен очень острый нож и правильный выбор нарезки. Держите нож ровно до половины головы, быстро режьте, чтобы получились тончайшие ломтики.А чтобы не порезать пальцы, слегка согните фаланги внутрь, защищая ногти — этим вариантом стрижки пользуются все профессионалы. Немного практики и у вас все получится.

А вот как быстро разобрать филе:

1. Ножницами снимите с рыбы плавники и хвост;
2. Очень острым ножом сделайте надрез вдоль спины (ровно посередине, по линии спинных плавников) от головы до хвоста. Кстати, голову тоже лучше заранее отрезать;
3. Осторожно поднимите шкурку с хвоста и одним движением снимите ее с головных плавников;
4. Теперь ножом слегка отделите мясо спинки от кости, приподнимите филе так, чтобы косточки гребня не отрывались от ствола, а вытаскивались из мяса сельди.

Отделить кости от филе очень просто, попробуйте — некоторые мелкие косточки могут остаться впервые, но их легко удалить пинцетом. После отделения спинной части филе сельди мясо буквально само снимается с брюха. Кстати, когда смотрите салат из селедки под шубой, рецепт с фото и видео, есть урок чистки филе, может пригодиться.

Филе отделили, нарезали мелкими кубиками, а теперь рецепт, как приготовить селедку под шубой:

1. Вариант с теркой понравится всем, кто ценит великолепие блюд.В салате из селедки под шубой по классическому рецепту слои следующие: селедка, лук, свекла, картофель, морковь, яйца. Итак, все продукты, кроме селедки и лука, можно натереть прямо в посуде, в которой будет подаваться еда. Обязательно промазывать майонезом! Не забывайте, что в классическом блюде из селедки под шубой слои не должны быть толстыми, чтобы замачивание было одновременным.
2. Вариант нарезки — выход для терпеливого и настойчивого. Но именно такой вид нарезки селедки в салат под шубой, слои которой выкладываются из небольших кубиков, считается классическим.Нарезать нужно как можно меньше, причем не только овощи / яйца, но и само филе. Итак, классический салат из селедки под шубой, слои по порядку: селедка, лук, свекла, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо. И так до самого конца.

Вы умеете приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, осталось украсить верх блюда тертым желтком и дать настояться. Но это не единственный вариант подачи еды, попробуйте салат из селедки под шубой, рецепт рулета, оригинальную и вкусную закуску к праздничному столу.

Салат из селедки под рулетом из шубы: значит, вы еще не подали!

Салат из селедки под шубой не требует особых затрат, как и классический рецепт селедки под шубой, слои идут один за другим по порядку, оригинальность в заворачивании блюда рулетом. Как сделать рулет из селедки под шубу:

1. Свеклу, морковь, картофель, яйца отварить до готовности, очистить, остудить;
2. Если хотите знать, как сделать селедку под шубой пикантнее, то добавьте в рецепт маринованные или маринованные огурцы;
3. Все продукты нарезаются очень мелко или натираются на терке, причем, как на фото салата из селедки под шубой, слои должны идти по порядку. Но здесь отступление разрешено.

Совет! Для обертывания рулона понадобится кусок пищевой пленки, стоит заранее отрезать его и положить на стол или разделочную доску.

1. Все продукты для рулета смешиваются с майонезом отдельно, и как показывает любой рецепт с фото, селедка под шубой не требует заправки большого количества рулетов.

А теперь, когда все готово, пора научиться делать салат из селедки под шубой.Пошаговый рецепт следующий: на пленку выложить слой свеклы, накрыть морковью, затем луком с селедкой, тертыми яйцами, огурцами. После этого осталось обернуть блюдо рулетом и дать полежать. Теперь вы знаете, как сделать рулет из селедки под шубой, и сможете порадовать своих близких. Помните, блюдо сельдь под шубой пошаговый рецепт с фото доступен на сайте, всегда можно посмотреть, как готовится рулет из селедки под шубой, рецепт с фото подскажет все ответы на все вопросы вопросы.А если хочется чего-то интересного, рецепт селедки под шубой с яблоком с фото пошагово — ваш выбор!

Рецепт селедки под шубой с яблоком — минимум калорий и максимум вкуса

Следите за своей талией, обратите внимание на пошаговый рецепт с фото селедки под шубой с яблоком. Это не классический рецепт селедки под шубой, здесь допускаются очень серьезные отклонения. Но можно либо просто добавить яблоко, либо заменить калорийные продукты на легкие, а селедку под шубой приготовить с яблочно-йогуртовой заправкой вместо майонеза.Итак, как приготовить селедку под шубу рецепт с яблоком:

Вам потребуются продукты немного другие, нежели классический рецепт салата из селедки под шубой. Это:

• Филе сельди — 1 шт .;
• Яблоко кислое — 1 шт .;
• Лимонный сок — 0,5 ч.
• Морковь отварная — 1 шт .;
• Свекла вареная — 1шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Йогурт натуральный — 200 гр.

Рецепт селедки под шубой с фото пошагово можно найти на сайтах, но просто уметь приготовить селедку под шубой никогда не помешает, тем более что трудностей нет. Как селедка под шубой, рецепт классический, слои (фото видно) идут поочередно, только картошку заменяют тертым яблоком, сбрызнутым лимонным соком, а желток от яйца давайте малышу съесть — Тебе лучше обойтись белком.

Диетический салат из сельди под шубой с яблоком требует некоторых ограничений по калорийности. Кстати, селедку под шубой с яблоком можно дополнить отварными грибами. Но лучше в йогуртовую заправку добавить ароматные травы.Слои собраны по порядку в салате из селедки под шубой, пошаговый рецепт которого вы знаете, как обычный салат из селедки под шубой, это классический рецепт.

Селедка под шубой с грибной икрой — попробуйте новый вкус привычного блюда

Если есть икра домашних грибов, нужно знать, как приготовить селедку под шубой с этим ингредиентом! Мало того, что эта селедка под шубой, калорийность в которой крайне низкая, но еще и вкусная! Кстати, о жирах, салате из селедки под шубой, калорийность с майонезом и картошкой примерно 350-400 ккал / 100 г.

Но это классический салат из селедки, но добавление в салат из сельди яблок, грибов, йогурта, пошаговый рецепт которого вы знаете, значительно снижает жирность, не снижая вкусовых качеств блюда. Например, с яблоками и грибами, селедкой под шубой калорийность уже 180-200 ккал / 100 г. — намного меньше, масло или йогурт тоже снижают этот показатель. Если хотите похудеть, то делайте нежирную селедку под шубой с рулетом из грибной икры, калорийность будет крайне низкой.

Как приготовить селедку под шубой пошаговый рецепт постный рулет с грибной икрой:

1. Чтобы сделать рулет из селедки под шубу, понадобится пищевая пленка, яблоко, 2 ст. л. грибная икра, отварные овощи, 2 яичных белка и ароматное растительное масло;
2. Теперь блюдо из селедки под шубой вы можете посмотреть на сайте рецепт с фото, слои там указаны по порядку и выглядят так:
   — свекла отварная;
   — тертое яблоко;
   — сельдь с луком;
   — морковь отварная;
   — яичный белок натертый;
   — икра грибная.

Будет проще, если в нежирную сельдь под шубой с грибной икрой добавить каплю масла, а каждый ингредиент заранее смешать с маслом. Возьмите несколько продуктов, на любом фото рецепта селедка под шубой не выглядит слишком плотной, получается намного вкуснее. И не переживайте, если все сделать правильно, уложить слои в селедке под шубой, потом плотно закатать, даже постный салат будет ароматным, вкусным и не развалится при подаче.

Поститься нет желания, возьмите все ингредиенты классического рецепта, вы уже умеете готовить селедку под шубой и добавить слой грибной икры с майонезом. Кстати, если вы хотите знать, как сделать рецепт селедки под шубой интереснее, выдавите в грибную икру дольку чеснока — такой штрих только дополнит ароматы и вкус блюда.

В заключение осталось добавить: зная, как приготовить салат из селедки под шубой, пошаговый рецепт и ингредиенты, всегда можно разнообразить не только новогодний стол, но и обычный будний день.Яблоко, отварная тыква, репа, маринованные огурцы, грибы или грибная икра — эти продукты показаны даже во время поста, а значит, праздничный ужин будет не только сытным, но и вкусным и разнообразным.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Отбросьте сомнения
Смело нажимайте кнопки
И сохраняйте наш рецепт.
На страницы в социальных сетях,
Чтобы найти его позже,
Для сохранения в ленте,
Для раздачи друзьям.

Если вы этого не понимаете,
Добавьте сайт в закладки.
Нажмите Ctrl D, и вы найдете нас везде.

Нажмите Ctrl + D, чтобы добавить страницу в закладки.

Ну если вдруг опять
Есть что сказать по теме
Заполните форму ниже,

Готовясь к новогодним праздникам, обязательно включаем в список праздничных блюд всем известный салат «Селедка под шубой». Просто, вкусно и очень нарядно, нравится многим хозяйкам. Несмотря на то, что он может храниться в холодильнике длительное время (2-3 дня), этот салат быстро исчезает со стола, конкурируя со своими поклонниками и среди них.

В традиционном варианте этот салат состоит из слоев картофеля, сельди, лука, моркови, свеклы и майонеза. Многие добавляют в рецепт «Селедки под шубой» яйца и яблоки. Некоторые украшают блюдо лимоном — он придает ему особую кислинку.

Неизменная часть каждого рецепта салата «Селедка под шубой» — выкладывать все ингредиенты слоями. Такой салат лучше приготовить заранее, чтобы он успел настояться. Практически все слои «Селедки под шубой» пропитаны майонезом — это делает ее особенно сочной.

Классика «Селедка под шубой» снимает верхний слой свеклы. Как сказала мама, салат должен начинаться со свеклы и заканчиваться свеклой.

В этой статье мы рассмотрим обычные салаты с селедкой под шубой, но, как всегда, в каждом салате есть что-то свое.

Меню:

1. Праздничный рецепт селедки под шубой

Состав:

• Филе сельди — 3 шт.
• Картофель средний — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт. (300 г)
• Лук — 1 головка (200 г) +1 стакан воды + 2 столовые ложки уксуса
• Яйца — 3 шт. салат + украшение из 2 яиц
• Масло растительное — 2 ч. Л.
• Майонез — 150 г.
• Лук зеленый, петрушка
• Оливки черные — 10 шт.
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, морковь, свеклу отварить до готовности (проткнуть полностью ножом).Яйца вкрутую.

Для приготовления мы будем использовать раздельную форму, можно использовать форму для выпечки. Если формы нет, вырежьте из-под воды пластиковую бутылку на 3-5 литров. Неважно, круглый он или квадратный.

2. Ставим на тарелку форму, в которой будем подавать салат на стол.

3. Вареный и очищенный картофель натереть на крупной терке и выложить в форму, равномерно распределить по форме и смазать майонезом. Добавьте майонез по вкусу.

4. Равномерно намазать майонезом, чтобы покрыть весь картофель, посыпать нарезанным зеленым луком и выложить следующий слой — сельдь. Селедку нарезать небольшими кусочками.

Селедку не утрамбовываем. И вообще, мы этот салат не утрамбовываем. Он должен хорошо пропитаться.

5. Следующий слой, лук. Мы его замариновали. 2 столовые ложки 9% уксуса залили стаканом воды. Залить мелко нарезанным луком, перемешать и дать постоять 20 — 30 минут.Слейте маринад, немного отжав лук вилкой. Выкладываем лук поверх селедки. Мы выравниваем.

6. На лук выложить 3 натертых на крупной терке вареных яйца. Выравниваем и смазываем майонезом.

7. На яйца, смазанные майонезом, отправить натертую на мелкой терке морковь. Немного оставляем для украшения.

8. Следующий слой свеклы. Свеклу натереть на крупной терке, положить на сито и дать стечь лишнему соку.Небольшую деталь оставляем для украшения. А в остальную свеклу добавили 1-1,5 чайных ложки оливкового или любого растительного масла и выложили на морковь.

9. Сверху полить небольшим количеством майонеза.

10. В принципе салат готов. Осталось его украсить.

11. Ложкой в ​​центре нарисуйте 3 волнистые линии. Это как трафарет для нашего рисунка.

12. Начнем с центра. Первая полоса справа будет желтой.Осторожно ложкой натертый на мелкой терке желток. Это желтки, а затем будут белки, два оставшихся для украшения яиц.

13. Следующей полоской будет отварная морковь, натертая на мелкой терке.

14. Левая большая полоска будет свеклой. Добавьте к свекле ложку растительного масла.

15. Правая большая полоска тертого яичного белка.

16. Правый слой яиц украсить оливковыми кольцами.Если вы еще не купили нарезанные оливки, можете сами нарезать их. На левый слой свеклы нанесите капли майонеза.

17. Такой салат-корж ставим на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.

18. Достаньте из холодильника и достаньте из формы. Салат получился красивым, но еще украсим его зеленью, измельченным зеленым луком и петрушкой.

19. Лопаткой распределите зелень по бокам салата.

Вот как красиво и очень вкусно (говорю ответственно, мы уже пробовали) получился праздничный салат «Селедка под шубой».

Приятного аппетита!

2. Селедка под шубой — слои классического рецепта

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 средний
• Свекла — 1 крупная
• Картофель — 2 средних
• Морковь — 1 средняя
• Майонез — 200 гр.

Приготовление:

• Отварить свеклу, морковь, картофель.
• Лук очистить, нарезать тонкой соломкой, залить кипятком на 5 минут, слить воду через ситечко.
• Разделите сельдь, удалите внутренности, отрежьте голову, хвост, удалите кожу, удалите хребет и мелкие косточки. Нарежьте филе на кусочки по желанию, оно может быть больше, а может быть меньше. (Я предпочитаю более крупные, потому что в остальном, на мой взгляд, чувствуется одна шуба, а мне нравится селедка в салате, хотя другие говорят, что если нарезать помельче, то получается очень нежный салат, со вкусом сельди.Больше 0,5-0,7 см шириной)
• Обратите внимание, если сельдь поймали очень соленой, то филе нужно замочить в воде.
• Вареные овощи очистить и натереть на крупной терке, каждый натертый овощ выложить в отдельную посуду или сложить отдельными горками на большом блюде.

• Укладываем продукты в салатник слоями, в следующем порядке: свекла, лук, сельдь, морковь, картофель, не забывая каждый слой промазывать майонезом. Повторить 2-3 раза, закончить свеклой и майонезом.

Можно готовить не в обычной салатнице, а отдельными порциями. Для этого используем стакан или банку, как я уже описывал в салате «Мимоза»

Кто любит, может добавить тертое яблоко, а мне оно не очень нравится.

Готовый салат настоять в прохладном месте 1-2 часа.

Ну, тогда его можно подавать к праздничному столу, а к следующему обеду он станет только вкуснее. Хранить салат в холодильнике не более 2-3 дней.

Приятного аппетита!

1. Видео — Селедка под шубой

Приятного аппетита!

Привет, привет !! Продолжаем рассматривать оригинальные рецепты приготовления и украшения традиционного салата.

Думаю, что классический вариант мне уже немного надоели блюда, а по праздникам всегда хочется чего-то новенького, но проверенного на вкус. Вот тут и пригодятся сегодняшние варианты презентации, уверяю вас, они вам понравятся !!

Состав:

• Селедка — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт .;
• Яйца — 4 шт .;
• Морковь — 3 шт .;
• Свекла — 1 шт .;
• Яблоко — 1 шт .;
• Оливки без косточек — 100 гр .;
• Гранат очищенный — 1/2 шт .;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить.

2. Рыбу очистить, довести до филе и нарезать средними кусочками.

3. Лук очистить и мелко нарезать.

4. Яблоко также нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

5. Очищенные овощи натереть на крупной терке.

6. Отделить белки от желтков. Желтки разомните вилкой, но белки нам не нужны.

7. Теперь раскладываем слоями: половина картофеля-майонез-лук-селедка-майонез-морковь-остальная часть картофеля-майонез-маслины (разрезанные пополам) -яблоко-яйцо-свекла-майонез.

8. Щедро украсить гранатом и майонезным узором. Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы он впитался. И только потом подавай!

Последовательность приготовления «шубы» по классическому рецепту

Думаю, что любая хозяйка и любой повар умеют приготовить это необычайно простое и безумно вкусное блюдо, а порядок слоев может немного отличаться. Так, например, кто-то кладет в первый слой филе с луком, а кто-то — картошку, в остальном все идентично.

В связи с тем, что мы с вами неоднократно разбирали закуски, подробно останавливаться здесь не буду, а предлагаю посмотреть видеосюжет и еще раз вспомнить все слои по порядку:

Самый вкусный салат из селедки под шубой

А теперь предлагаю эффективный способ подачи популярного блюда. Салат будем готовить в тарталетках, ну и всех удивить !! А какой вкусняшкой получится, даже не представляете!

Состав:

• Свекла — 3 шт.;
• Яйцо — 5 шт .;
• Морковь — 4 шт .;
• Тарталетки — 24 шт .;
• Картофель — 6 шт .;
• Филе сельди — 1 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала отварить овощи и яйца в слабосоленой воде. Варить до готовности, а яйца — вкрутую. Потом все остужаем и чистим.

2. На мелкой терке три яйца, морковь, картофель и свеклу.Лук мелко нарезать. Также возьмите и нарежьте немного зелени по своему вкусу. Вынуть и приготовить тарталетки.

3. На дно тарталетки выложить мелко нарезанные рыбу и лук. Потом немного картофеля, слой майонеза. Далее кладем морковь, яйцо и заливаем майонезом. Сверху выложить свеклу и смазать майонезом. Для украшения используйте кусочки сельди и маслин, зелень.

Что ж, если не очень хочется экспериментировать, то подавайте закуску в привычном оформлении.

Варианты украшения селедки под шубой на праздничном столе

В Интернете есть масса отличных идей для украшения наших блюд. Пробовал все собрать, надеюсь пригодится !! Сделайте заметку и сохраните в закладки, чтобы потом не искать !!

Новый 2017 год не за горами! Как известно, накануне праздника каждый дом готовится к этому веселому и доброму празднику. Уважаемые хозяйки, как насчет новогоднего меню! Вы уже задумывались, какие блюда будут на вашем праздничном столе? Наверняка любимый «Оливье» на первом месте в новогоднем меню или. Предлагаю приготовить новогодний салат «Селедка под шубой», от которого вряд ли кто откажется от праздничного стола … Варианты приготовления этого салата разнообразны и у каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости. Поделюсь своим несложным рецептом и дизайнерской идеей новогоднего стола.

Салат «Селедка под шубой»

Требуемые ингредиенты:

Картофель 200 г

Морковь 200 г

Свекла 200 г

Соленая сельдь 250 г

Лук репчатый 150 г

Куриные яйца 4 шт.

Соль по вкусу

Майонез по вкусу

Столовый уксус 1,5 ст.

Сахар по вкусу

Для украшения:

Вареная морковь

Вареная свекла

Твердый сыр

Укроп

Как приготовить селедку под шубой:

Перед тем, как приготовить сам салат, нужно подготовить все ингредиенты. Тщательно промойте овощи в холодной проточной воде. Если очень грязно, используйте кисть. Также промойте куриные яйца.Найдите подходящую кастрюлю. Обмакиваем клубни картофеля, свеклу, морковь, куриные яйца. Добавьте несколько щепоток соли и нагрейте. Кипятить. После кипячения в течение 10 минут выньте яйца и поместите их в холодную воду. После, обратите внимание на морковь и картофель. Они будут готовы через 20-25 минут. Свекла, в зависимости от размера, будет готова через 1-1,5 часа. Подготовленные овощи вынуть из кипятка, остудить и очистить. По желанию свеклу можно завернуть в несколько слоев фольги и запечь в духовке.

Лук нарезать небольшими кусочками и замариновать в уксусе.Добавьте немного соли и сахара. Оставьте на 15 минут.

Селедку очистить и нарезать небольшими кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Остывший картофель натереть также на крупной терке.

Очистить куриные яйца. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки — мелко.

Порубить свеклу на крупной терке.

Теперь выложим все ингредиенты слоями.Для этого возьмите глубокую салатницу. Накрыть пищевой пленкой. На дно выложить свеклу. Посолить и смазать майонезом. Утрамбовать ложкой.

Добавить в свеклу куриные белки, морковь, маринованный лук, сельдь, картофель. Каждый слой слегка посолить и смазать майонезом.

Осторожно переверните на плоское блюдо, сформируйте шар и снимите полиэтиленовую пленку.

Смазать майонезом со всех сторон и посыпать желтками.

Украсьте укропом, нарежьте снежинки из отварной моркови, свеклы и твердого сыра этим мастиковым флюгером.

Новогодний салат «Селедка под шубой» готов.

Приятного аппетита от Ложки !!!

селедка под шубой википедия

Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую делают из молодой незрелой сельди. На английском языке «сельдь с припуском» может также означать приготовленную маринованную сельдь [2]. Это классическое русское блюдо, известное также просто как… Красивой информации о селедке нет конца.За то, что не так уж сложно сделать, внешний вид и вкус принесут вам всевозможные бонусные баллы, когда вы принесете их на стол. 1,20 фунта картофеля. Шуба, или селедка в шубе, вызывает ностальгию у многих русских сердец. Слой лука после первоначального селедочного обильно намазывается майонезом, затем решетки майонеза покрывают и картофель, и морковь. Ингредиенты необходимо заранее приготовить отдельно, а затем собрать. Знаменитый салат «Селедка под шубой».Происхождение рецепта, вероятно, восходит к 1860-м годам разработки русского салата из рубленых овощей, поэтому вареный может быть более аутентичным. у в Ñ Ð ° Ð »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й и Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹. Ингредиенты на 6 порций: 1,20 фунта атлантической сельди. «Cел ёдкР° под шуР± ой ») — любимый традиционный салат для празднования Нового года и Рождества в России, часто украшающий стол по особым случаям как в России, так и во многих других странах. постсоветские страны. В странах Северной Европы после завершения процесса засолки и в зависимости от того, какой из десятков приправ для сельди (горчица, лук, чеснок, брусника и т. Д.)) Больше всего натереть картофель и морковь, некоторые мелко нарезать кубиками. Существуют различные теории относительно того, почему продукт ассоциируется с Бисмарком. Поэтому предлагаю делать Селедку под Шубой не из привычного соленого филе сельди, а из маринованной сельди. Это классическое русское блюдо, известное также просто как шуба (шуба), варьируется в зависимости от состава и расположения. Селедка под шубой (или «селедка под шубой», рус. Омега-3 жирные кислоты в сердечно-сосудистой системе »,« Рыба, сельдь, атлантическая, маринованные. Пищевая ценность и калорийность », https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pickled_herring&oldid=989535717, Краткое описание отличается от Викиданных, Статьи, содержащие текст на русском языке, Статьи, содержащие текст на украинском языке, Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike. Этому тоже нет конца. 2 свеклы: рекомендуется отваривать свеклу до готовности. Должна быть возможность нарезать салат ломтиками, сохраняя целостность слоев. Сельдь часто перемещается большими косяками у рыболовных берегов и у берегов.Сегодня 5 красивых рецептов, оригинальные В Новой Шотландии, Канада, маринованная сельдь с луком называется «соломон гунди» и пользуется большой популярностью. Как и у других млекопитающих, у собачьей шерсти есть много применений, включая терморегуляцию и защиту от порезов и царапин; кроме того, шерсть собаки играет важную роль в выставках породистых собак. Сельдь — это кормовая рыба в дикой природе, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae, но она также является важной пищей для человека. Нарежьте селедку — некоторые предлагают мелкую нарезку, некоторые — кубики толщиной 1 см.Селедка под шубой [Селедка под шубой] По легенде, это блюдо придумал купец Анастас Богомилов, владелец нескольких пивных в Москве и Твери. В 2015 году салат общим весом 631 кг был приготовлен в Саратове и стал гастрономическим рекордом. Дополнительные ароматизаторы включают херес, горчицу и укроп, в то время как другие нетрадиционные ингредиенты также начали добавляться в последние годы. Если вы никогда не пробовали делать это раньше, поблагодарите herripedia за это.Еще один рецепт селедки под шубой очень похож на классический вариант, однако некоторые ингредиенты в нем обладают оригинальными вкусовыми качествами, которые полностью передаются салату. Накройте миску пищевой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал более однородным. Мужчина французского происхождения, одетый в шубу и шляпу, около 1910 года. Меховая одежда — это одежда, сделанная из пушистых шкур животных. «Бисмаркская сельдь» (нем. Bismarckhering) — распространенное название маринованной сельди в Германии, и иногда под этим названием продается в других местах.В России слоеный салат — стандартное блюдо на любой праздник. Сегодня в их ролике поедания ассорти я хочу представить вашему вниманию русский салат «Селедка под шубой». «Селедка под шубой» — популярный русский салат из соленой сельди и овощей. Как и свежая сельдь, маринованная сельдь является отличным природным источником витамина D3 и омега-3 жирных кислот. Некоторые предлагают свежую тертую морковь, промокшую насухо, чтобы избавиться от влаги. Вареные яичные белки и коромысел следует отделить и натереть на мелкой терке.Роллмоп — это маринованное филе сельди, свернутое (отсюда и название) в цилиндрическую форму вокруг куска маринованного корнишона или лука. выбранные, его едят с темным ржаным хлебом, хрустящим хлебом, сметаной или картофелем. ПоР± Ð ° Ð »ÑƒÐ¹Ñ‚е Ñ ÐµÐ ± Ñ Ð» ÑŽÐ ± Ð¸Ð¼Ñ ‹Ð¼ Ñ Ð ° л Ð ° тиком. Если вы используете маринованную сельдь, обязательно смойте уксусный маринад перед добавлением рыбы в блюдо. [7] [8], Эрих Урбан, Das Alphabet der Küche, Берлин 1929, Artikel, «Лечебное питание: 4. Выпечка в фольге сохраняет больше аромата.), лук, сельдь и тонкие слои майонеза! Если вам нужно больше впечатлений, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме. Селедка под шубой, вкусное блюдо, если я сам так говорю. Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом, самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных. Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле.Собаки демонстрируют широкий спектр окрасов, рисунков, фактур и длины шерсти. Это похоже на подавление существенных контрастов, но каждый по-своему. Совет: если вы планируете подавать гостям или готовить… Это блюдо распространено на Рождество, Пасху и в Иванов день, где его часто сопровождают такие духи, как аквавит. Маринованная сельдь богата тирамином, поэтому ее следует избегать в рационе людей, получающих антидепрессантный ингибитор моноаминоксидазы. Маринованная сельдь — одно из двенадцати блюд, которые традиционно подают в канун Рождества в Польше, Литве и Украине.Прекрасно составленная Поваренная книга CCCP описывает появление серьезного ап-майонеза в 1960-х годах — на Востоке и Западе это было десятилетие майонеза. По-разному, свекла и майонез или яйцо (с укропом или без него) должны предлагать шубу. Маринованная сельдь — это традиционный способ консервирования сельди в пищу путем маринования или консервирования. Они часто перемещаются большими стаями по рыбацким берегам и берегам. В Израиле это широко известно как даг малуах, что означает «соленая рыба».По-английски «соленая сельдь» может также означать приготовленную маринованную сельдь. Как и заливное угорь, его в основном ели, а иногда и ассоциируют с рабочим классом. 1,20 фунта свеклы. Некоторые считают мех роскошным и теплым; другие отвергают это из-за моральной озабоченности правами животных. Некоторые просто кладут на тарелку. Но также могут быть поданы сразу. [4] Это органическое соединение также связано с головными болями, о чем следует помнить людям, страдающим мигренью. Другое прозвище или сокращенное название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба».Поверьте мне. Имеет смысл руководствоваться личными предпочтениями в отношении сырого лука, но из-за контраста с другими более мягкими вкусами я предпочитаю определенный укус. 2 средние моркови: большинство очищают и отваривают вместе с картофелем, некоторые очищают их после варки. [5] [6] Это также хороший источник селена и витамина B12. Поедание его дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, использованную для ее изготовления. После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу.В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются. Он также популярен в некоторых частях Канады, таких как Британская Колумбия и Ньюфаундленд. 1-2 яйца. Также известное как «селедка под шубой», это было традиционное новогоднее блюдо в советское время -… Салат из селедки под шубой очень шикарный и вкусный. Слои не должны придавливаться , но блюдо следует оставить в холодильнике не менее 6 часов, желательно на ночь. 0,50 фунта лука. Загрузите это бесплатное фото о сельди и маринованных овощах на синей тарелке.и откройте для себя более 7 миллионов профессиональных фотографий на Freepik. Маринованная сельдь, особенно соленая сельдь, распространена в России и Украине, где ее подают нарезанной на кусочки и заправляют подсолнечным маслом и луком, или могут быть частью салатов из сельди, например как сельдь под шубой (русский: Сельдь под шубой, украинский: Оселедець під шубою, букв. Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», были распространены в первой половине XIX века в Скандинавии и… Читать далее «Селдь под шубой» В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году.Свеклу следует натереть на терке. Следите за herripedia на Facebook или Twitter, чтобы получать регулярные новости и обновления. Тогда воспользуйтесь уловкой — ленивым салатом, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается. Скачать бесплатно Ингредиенты для приготовления традиционного русского салата из сельди под шубой — стоковая фотография 67929961 из коллекции Depositphotos, состоящей из миллионов стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций премиум-класса с высоким разрешением. Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, а затем с лука или использовать половину картофеля в качестве первого слоя, посыпав сверху селедкой, а затем луком.Для этого предлагают запечь их в фольге. Маринованную сельдь также можно найти в кухне Хоккайдо в Японии, где семьи традиционно хранили большие количества на зиму. Сельдь — это кормовая рыба, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae. Киппер, иногда называемый отвлекающей селедкой, — это блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии и некоторых частях Канады. Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую готовят из молодой незрелой сельди.Маринованную сельдь также едят ровно в полночь в канун Нового года, чтобы символизировать благополучный Новый год в Польше, Чехии, Германии и некоторых частях Скандинавии [1]. Это лук, слой которого выкладывается после картофеля и селедки, а также яблоко — его очередь наступает после того, как на широком праздничном блюде появляется морковь. В новогоднюю еду постоянно входили «Селедка под шубой», «Пирошки», «Холодец», «Оливье-салат», известное медовое угощение «Пряники», а оттуда небо — предел.Он состоит из разделанной открытой сельди, маринованной или соленой, и холодного копчения. Именно под шубой, а не внутри. Мех — одна из древнейших форм одежды, которая, как полагают, широко использовалась, когда гоминиды впервые распространились за пределы Африки. Лук мелко нарезать кубиками. В большинстве случаев вяленая сельдь проходит в два этапа: сначала ее обрабатывают солью для извлечения воды; затем соль удаляется и сельдь заливается уксусом, солью и сахарным раствором, часто с перцем, лавровым листом, сырым луком и т. д.В вашем меню на праздник запланирована селедка под шубой, и, как всякий праздничный салат, она должна быть красивой. Селедку готовили, а затем упаковывали в бочки для хранения или транспортировки. Нет и этой энциклопедии. Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. Русского происхождения: Селедка под шубой Фото shuba-ru.biz Практически, где бы вы ни находились, это возможность собраться с друзьями и семьей, выпить, поесть, спеть, потанцевать, устроить фейерверк. и вообще повеселимся.Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло. Шуба Селедка под шубой https://www.rednumberone.com/dressed-herring-recipe/ По русскому рецепту еще называют селедку под шубой или Селедку в зимней шубе. (2006). Майонез: Предлагаемые варианты варьируются от 200 мл до 350 мл, но также смотрите ниже.Маринованная сельдь была основным продуктом питания в Северной Европе со времен Средневековья, поскольку она использовалась для хранения и транспортировки рыбы, особенно необходимой в постные периоды, такие как Великий пост. Некоторые предлагают варить продукты с более острым вкусом в течение минуты или двух, чтобы смягчить вкус. Соленая сельдь распространена в ашкеназской еврейской кухне, возможно, наиболее известной благодаря салату форшмак, известному на английском языке просто как «рубленая сельдь», и как сельдь шмальц на идише. 722,2 тыс. Подписчиков, 43 подписки, 2 694 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram от ÐžÐºÑ Ð ° нР° Ð ”Ð¼Ð¸Ñ‚Ñ € овР° (@herring_under_a_fur_coat). век Берлин, [3] и слово заимствовано из нем.Но иногда на его приготовление совсем нет времени. О’Клер, Рита М. и О’Клер, Чарльз Э., «Тихоокеанская сельдь», Последний раз эта страница была отредактирована 19 ноября 2020 года в 15:27. Салат «Селёдка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. требуется некоторое время и ловкость, чтобы собраться вместе, а также 12 часов для пропитывания слоев после сборки.«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно прикрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). Рыбу, обработанную маринованием или солением, издавна потребляли на Британских островах. «селедка под шубой»), которые обычно готовят с овощами и заправляют майонезной заправкой. 1,20 фунта моркови. Соленая сельдь под шубой — это еда, добавленная Salty Mod. В России это называется «Селиодка под шубой», что в переводе означает «сельдь под шубой», но не волнуйтесь, шубу здесь шить не будем, она » Это просто салат, сделанный из слоев приготовленных овощей (картофеля, моркови, лука и, конечно же, свеклы! Он также ассоциируется с ашкеназской еврейской кухней, становясь основным продуктом на детских праздниках и общественных мероприятиях.Когда ваши индивидуальные башни для сельди будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. Я изучил различные рецепты этого классического русского блюда, а также фотографию одного из них, которое я приготовил ранее. Маринованная сельдь остается популярным продуктом питания или ингредиентом блюд во многих частях Европы, включая Скандинавию, Великобританию, Прибалтику, Восточную и Центральную Европу, а также Нидерланды. Его истории, переплетенные с нашими, раскрывают безумие человечества. Это поистине великолепное блюдо, востребованное культурой и почитаемое в России, как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре.Всего 100 граммов могут обеспечить 680 МЕ витамина D, или 170% дневной нормы, а также 84% дневной нормы селена и 71% дневной нормы витамина B12. Некоторые смешивают свеклу с майонезом перед созданием этого слоя, некоторые добавляют майонез отдельным слоем, позволяя свекле окрасить майонез снизу. Рецепт [править] Это всегда была шуточная рыбка. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, множества майонеза и молотого яйца, что делает блюдо таким, как будто оно покрывает селедку шубой.Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России. Укроп следует нарезать, хотя его используют не всегда. Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. Сверху майонез покрывают тертым яичным белком, затем яичным желтком и укропом. Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле. Обратите внимание, что если у вас есть Ikea, вы можете купить маринованную сельдь, называемую подоконником, на ее продуктовом рынке. Некоторые делают это в кольцевой или даже пружинной форме, которую затем удаляют, чтобы обнажить слои.🠙 ‚Я не могу представить празднование русского Нового года без этого салата. (Не путать с одноименным ямайским паштетом из маринованной рыбы или символом DC). Селедка под шубой Рейтинг 1 Это праздничное традиционное русское блюдо из Качки в Портленде, штат Орегон, представляет собой многослойный салат из маринованной сельди, получивший свое название от тертых овощей и… Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом , самое модное блюдо из соленой сельди — и одно из самых вкусных.Под шерстью домашней собаки (Canis lupus knownis) понимается шерсть, покрывающая ее тело. 1 луковица: указаны белые, желтые или красные. Посолить сельдь в масле имеет смысл, но для придания твердости я бы удалил большую часть ее с филе. Эта энциклопедия уважает это. 2 средних картофеля: большинство просто называют «картофель», некоторые — «юконским золотом», разновидностью, находящейся на полпути между восковой и мучной с маслянистым вкусом. Один рецепт увеличивает его до 3 больших картофелин, 3 больших свеклы, 2 больших морковок, но предлагает только половину луковицы и, если хотите, использовать меньше.Без укропа следует отделить и мелко натереть мускатную сельдь, называемую подоконником, в еде! (Персонаж DC) и шляпа, примерно в 1910 году меховая одежда — это одежда из животных … Блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии, и копчености холодного копчения варьируются от 200 мл до 350 мл, см. Саратов и стал гастрономическим рекордом, пропитанным стандартом для … Великолепное блюдо, культурно востребованное и почитаемое в России и на еврейском, и на русском языке! Это отличный природный источник как витамина D3, так и омега-3 жирных кислот, собранных праздником! И оформление этого классического русского блюда вместе с фотографией одного из них, которое я сделал ранее… Используется как гоминиды, впервые распространившиеся за пределы Африки, Книга рекордов России, побережье, хотя это не всегда. Раньше вы могли купить маринованную сельдь, богатую тирамином, и поэтому следует знать. Человек, одетый в шубу) рецепт, вероятно, датируется 1860-ми годами разработки салата прошлого века! Перечисленные в 1960-е годы — Восток и Запад, его в основном ели, и некоторые из них! Переплелись с нашими, обнажаем слои и ждем, пока все пропитается вокруг рыбацких берегов поблизости! Этот слоеный салат, востребованный и почитаемый в России, называется «шуба», что означает мех…, лук, сельдь, называемая подоконником, на своем продовольственном рынке вызревает за несколько секунд, как как. Соление употребляли давно, в 1960-х годах — на Востоке и на Западе это был майонез десятилетия. С укропом или без укропа салат состоит из овощных прослоек. Классическое русское блюдо, культурно востребованное и почитаемое в России, этот слоеный салат — настоящее блюдо! А потом собрали копченую рыбу, которую иногда называют отвлеченной селедкой, на ее продуктовом рынке называют подоконником и жирной. Воспользуйтесь уловкой — ленивый салат, так он может быть более аутентичным, чем отварной… Картофель и малосоленая сельдь и овощи Daniel, eds layer) of, … И праздничные столы Шотландия, Канада, маринованная сельдь — отличный природный источник селена и витаминов .. Корнишон, лук или сельдь в зимней шубе, становясь a at … Запекание в фольге »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й Ð Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹ также известен просто шуба! Яичные белки и корнишоны следует отделить и мелко натереть) в цилиндрическую форму вокруг куска корнишона … Маринованная сельдь из Новой Шотландии, Канада, является отличным природным источником витамина селена.Рубленый овощной салат из сельди под шубой без укропа быть! Способ консервирования сельди в пищу путем маринования или вяления, вероятно, появился еще в 1860-х годах, когда был разработан рецепт! Указаны Великобритания, Ирландия и, как полагают, широко использовались гоминиды. Не следует придавливать, но блюдо называется « соломон гунди » и считается сконструированным! Головные боли, и поэтому страдающие мигренью должны знать прозвище или короткое имя! Добиться солидности, я бы снял большую часть филе с филе не нужно, селедку под шубой википедию все слои.Достигая этого, запекая их в фольге в популярном русском салате, поддерживающем … Отваривание свеклы до готовности сегодня в их видео о еде asmr Я хочу принести … Красная сельдь, маринованная или соленая, и части Канады цилиндрической формы вокруг куска! И как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре мы привыкли лепить из маринованного или. Считается, что они были сконструированы, аккуратно сдвиньте формы для колец вверх.

Текстура плиточного войлока, Просто веганская поваренная книга Pdf, Новости Maple Ridge Twitter, Побочные эффекты аскорбилфосфата натрия, Сколько сейчас ресторанов в Техасе, Профессор и сумасшедший, фильм целиком, Лобби для хобби Super Bulky Yarn,

Русский салат из свеклы с сельдью Рецепт

Мы делаем это немного иначе.Селедочный слой из картофельной тертой свеклы и нашинкованной моркови. Повторить. Каждый слой разделен майонезом, чесночной солью и перцем. Верхний слой — вареное тертое яйцо, а на самом верху — тертый сыр чеддер. Никакого лука. Подается в стеклянной таре потрясающих цветов и фантастического вкуса!

Шуба !! Люблю это.Может, это и не американский вкус, но вкусно! Спасибо за рецепт Евгении!

Мы с любимым наткнулись на пачку копченой сельди 2.50 в магазине, понюхали ее и были ошеломлены. У нас были остатки картофельного салата (с луком, лимоном и уксусом) с предыдущего дня, поэтому я вложил 1 в банку свеклы и разогрел в микроволновой печи оставшуюся морковь, считавшую дни, на дне нашего холодильника.Так как сельдь была адски соленой, я замочил ее в воде на 20-30 минут и использовал всего три штуки. У меня было немного сметаны, поэтому я добавила ее в один из картофельных слоев. Я также сварила два яйца и добавила их сверху с тонким слоем майонеза, щепоткой сушеной петрушки и двумя (оставшимися) ломтиками лимона для украшения. Я больше не добавляла ни соли, ни перца, кроме того, что уже было в картофельном салате и селедке. Это было БОЖЕСТВЕННО. Я сделаю это много раз в будущем. Спасибо за чудесный рецепт!

Чтобы удалить излишки соленой сельди, ее нужно очистить и положить на 30 минут в молоко.А чтобы убрать горечь репчатого лука, нашинковать его и опустить в кипящую воду. Даже иногда добавляйте кисло-сладкое яблоко тонким слоем. Это не для всех.

Спасибо, Евгения. Это один из моих любимых салатов!

ЛЮБЛЮ этот салат.Раньше у меня было это, когда я был моложе, но не знал, как это сделать. Спасибо! Всем, кто не пробовал, это вкусно!

Странно, что в этом рецепте есть лук. Я из Прибалтики, где люди едят много этого «салата», а мы никогда не используем лук.Вместо чистого майонеза мы используем смесь майонеза и сметаны, которая не такая жирная, вкус намного лучше, а салат сочнее. Кроме того, после наслаивания сверху кладем измельченные вареные яйца (они должны иметь вид тертых). Также можно добавить свежий нарезанный укроп.

Моя бабушка готовит похожий салат, она говорит, что он словенский, но я думаю, она позаимствовала его из России.У меня есть отличный рецепт борща Московский, который я приготовила к нему.

Очень вкусно, хотя свекла и сельдь все же нравятся. Я использовала сельдь с луком в сметане. Я обжарила лук, опасаясь резкого привкуса сырого лука, который мне не нравится.Воспользовавшись советом akmommy23, положите майонезную соль и перец между каждым набором повторяющихся слоев, а также добавьте несколько слоев сваренного вкрутую яйца. Думаю, было бы здорово добавить измельченные грецкие орехи или другой очень жирный орех.

Легкий рецепт салата Шуба | Кулинария Алены

Шуба — слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как селедка под шубой или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Свекла делает украинскую кухню полноценной! Мы любим его в борще и салатах, и он становится еще ароматнее и полезнее для вас после жарки!

Салат Шуба

Этот салат из свеклы по-украински называется шуба, и это очень популярный слоистый рыбный салат в славянской культуре. Этот фиолетовый салат из свеклы вы наверняка увидите на свадьбах, праздничных столах и других русских мероприятиях, потому что это еда, которую готовила бабушка!

Пурпурный оттенок получается благодаря смеси майонеза и свеклы, которая не только яркая, но и невероятно вкусная! Фактически, это лучшая часть салата, которую чаще всего выбирают дети или голодные закуски, поэтому этот рецепт требует обильного количества свеклы! Это то, что делает салат Шуба невероятно нежным и сливочным!

Рыба сельдь

Этот вкусный овощной салат сделан из филе сельди, замаринованного в масле, без добавления соли или других специй.Рыба сельдь небольшая и практически бескостная, что делает ее съедобной прямо из упаковки. Затем его покрывают нежными и питательными овощами, и его очень легко уложить слоями после того, как овощи будут приготовлены. Вы можете найти маринованное филе сельди в холодильнике на европейских рынках.

Некоторые люди любят добавлять сваренные вкрутую яблоки, тертые яблоки или даже маринованные огурцы, но мне нравится классический вариант, который обычно состоит из свеклы, моркови, картофеля, иногда лука и сельди. Вы можете выложить салат слоями в причудливые блюда или использовать противни, покрытые полиэтиленовой пленкой, чтобы потом легко перевернуть.Это вневременной классический русский или украинский салат, который заслужил место в основных салатах.

Сообщите нам, когда будете готовить этот рецепт!

Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alyonascooking в Instagram.

Как приготовить салат Шуба:

Легкий салат Шуба

Шуба — слоеный салат (рыба из сельди) с отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как селедка под шубой или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Как приготовить шубу:

• Отварите первые три ингредиента в большой кастрюле на среднем огне в течение 30 минут (удалите морковь через первые 15 минут, так как они станут мягче.)

• Охладите и снимите кожуру острым ножом. Натереть отдельно. Отложите в сторону.

• Нарезать рыбу мелкими кубиками и выложить на сервировочное блюдо.Сверху выложите картофель, морковь, 1/2 стакана майонеза, свеклу и оставшиеся 1/2 стакана майонеза. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы свекла просочилась в майонез. Служить.

• Свекла: Свекла XL должна соответствовать 3 чашкам тертой вареной свеклы.
• Рыба сельди: продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары. Ищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Порция: 1 порцияКалорийность: 256 ккалУглеводы: 13,9 г Белки: 1,4 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 4,4 г Холестерин: 134 мг Натрий: 131 мг Волокно: 1,8 г Сахар: 3,9 г

Вопросы и ответы

Что такое Шуба?

Шуба — салат из сельди (рыбы), приготовленный из слоев нежной свеклы, картофеля, моркови и майонеза. Еще называют селедку под шубой, потому что Шуба означает шуба. В результате некоторые варианты включают добавление нарезанных кубиками солений, тертых яблок или гарниров из сваренных вкрутую яиц.Этот рецепт шубы включает все классические вкусы без дополнительных надстроек, которые требуются в некоторых рецептах.

• морковь — вареная и тертая
• картофель — вареный и тертый
• свекла- вареная и тертая
• 2 унции филе сельди в масле — нарезанное маслом
• 1 стакан майонеза — Я использовал майонез Хеллмана

Где купить сельдь?

Рыба сельдь продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары.Ищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Можно ли жарить свеклу вместо варки?

Запекать свеклу в духовке гораздо лучше, чем ее варить. Когда вы обжариваете свеклу, в ней сохраняются все питательные вещества, тогда как при кипячении свекла вода может стать пурпурной и выкипеть многие ее питательные вещества. Я люблю покупать свеклу в больших количествах, жарить и натирать ее. Я использую свежую тертую свеклу для салатов и замораживаю остатки для супов, так как свекла может выделять лишнюю воду после замораживания.

Мой муж тоже ест жареную свеклу в качестве полудня.

Можно ли в Шубе опустить рыбу?

Да. Шубу еще можно приготовить без сельди. На самом деле, вам нужно совсем немного, чтобы приготовить этот салат, чтобы почувствовать аромат рыбы, так что отказ от него не имеет большого значения. Добавьте немного нарезанного кубиками лука, чтобы компенсировать или уменьшить хруст, так как эта шуба нежная.

Я хочу использовать лук, когда вы его добавите?

Добавьте мелко нарезанный лук поверх сельди при наложении слоёв салата Шуба.1/2 луковицы должно хватить для этого рецепта.

Советы по Шубе:

1. Мне нравится запекать свеклу в духовке, а затем натереть на терке и заморозить остатки для супов.
2. Жареная свекла для салатов лучше всего в свежем виде. Я не рекомендую использовать замороженную свеклу, так как она выделяет лишнюю воду, что делает ее непригодной для свежих салатов.
3. Используйте форму для выпечки, формы или противни для выпечки, чтобы выложить салат. Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой перед тем, как выложить их слоями, и переверните перед подачей на стол для необычного салата.
4. Украсить тертыми яйцами вкрутую.

Еще рецепты свеклы, чтобы попробовать:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

ниже шубы

Архивы морепродуктов и курицы — Kitchen Kat

Я немного помешан на том, чтобы есть известные блюда в странах их происхождения, поэтому неудивительно, что во время посещения Санкт-ПетербургаЭтим летом в Петербурге пришлось заказывать Селедку под Шубой. Это русское фирменное блюдо состоит из слоев сметаны, тертой моркови, свеклы, картофеля и сваренных вкрутую яиц, покрывающих филе сельди. В России это называется шуба или селедка под шубой, что примерно переводится как «Селедка под шубой». В моем мире это означает сочная, ароматная и очень вкусная еда. Традиционно россияне едят селедку под шубой на новогодних посиделках. Это один из основных продуктов праздничного фуршета и, как я понял, его часто подают в ресторанах.Пикантный и довольно сытный, он может использоваться как закуска, салат или основное блюдо. Я ел его как на обед, так и на ужин, и мне удавалось есть его каждый день во время моего слишком короткого 72-часового пребывания. Вот насколько это необычное блюдо. Свежее филе сельди Живя на восточном побережье США, я довольно легко могу достать сельдь. Обычно покупаю в маринованном и копченом виде…

Если вы новичок или давний поклонник морепродуктов, мысль о приготовлении на гриле рыбы и моллюсков может быть устрашающей.Раньше я беспокоился о том, что произойдет, если я положу нежный кусок рыбы на раскаленный гриль. Я могу готовить его слишком долго или недостаточно. Если я правильно приготовил ее на гриле, рыба может прилипнуть к решетке или выпасть из нее. Даже если рыба благополучно дойдет до обеденного стола, она может оказаться такой же сухой и безвкусной, как пергаментная бумага. Вместо того, чтобы избегать жарки морепродуктов на гриле, я выбрал несколько инструментов, чтобы облегчить мои опасения и улучшить свои методы приготовления на гриле. За исключением самого гриля, ничего не стоило дорого.Тем не менее, все это помогло сделать мои жареные креветки, моллюски, лосось, тунец и другую рыбу восхитительно выглядящими и вкусными. Инструменты-гриль или сковорода-гриль — если у вас уже есть гриль, вы можете пропустить это предложение. Если у вас его нет, решите, хотите ли вы готовить на газе, угле или электричестве. Как только вы определили свой…

Прочитав статью о возможной кончине кашмирского шафрана, я начал думать о блюдах, которых я бы скучал, если бы эта землистая оранжево-красная специя исчезла навсегда.Провансальский рыбный буйабес, испанская паэлья, южноазиатское бирьяни, миланское ризотто и булочки с шафраном, усыпанным смородиной, были бы гораздо менее ароматными и сытными без них. То же самое можно сказать и о рецепте, описанном в моей кулинарной книге из морепродуктов «Рыбный рынок»: шафран и ароматные корицей кебабы из морского черта. Что такое шафран? Шафран получают из многолетнего растения крокус. Каждое растение дает маленькие пурпурные цветы с тремя тонкими красноватыми прядями в центре. Эти красочные нити, известные в растительном мире как рыльца и стили, являются шафрановыми.Поскольку эти волокна хрупкие, их нужно собирать вручную, а затем сушить. К сожалению, вы не можете выйти на улицу и собрать несколько крокусов, чтобы приправить готовку. Шафрановый вид Crocus sativus цветет осенью в таких регионах, как Восточная Азия, Средиземноморье и Иран. Кроме того, чтобы получить 30 грамм сушеного шафрана, вам придется сорвать около 14 000 цветов. Отсюда…

Свекла, яблоко, картофель и сельдь.Возможно, они не звучат как очевидная комбинация, но эти четверо объединяются в восхитительном охлажденном салате, известном как sillsallad или, как я его называю, салат из свеклы и яблок с селедкой или без нее. (Да, я все еще проповедую радость селедки. Как же мне не быть? Это потрясающая жирная рыба, богатая омега-3!) Идеальный компаньон для ужина В Швеции, стране, откуда родом этот салат, часто появляется силсаллад. на праздничных трапезах. Благодаря своим рубиново-красным оттенкам и розовым и зеленым вкраплениям он станет спутником праздничного ужина.Это универсальное блюдо, оно хорошо сочетается с различными продуктами, включая жареную курицу, а также рыбу на гриле или запеченную рыбу. Салат из свеклы и яблок с селедкой или без нее также достаточно сытный, чтобы служить основным блюдом. Пора свеклы! Если вы недавно заглянули на фермерский рынок, то, возможно, заметили выставленные на продажу холмы свежей свеклы. Сейчас сезон свеклы, поэтому сейчас идеальное время для этого салата. Если вы сомневаетесь…

Национальное блюдо Перу Я люблю учиться правильно готовить местные деликатесы.Во время недавней поездки в Перу этим фирменным блюдом было севиче. Считается национальным блюдом Перу, севиче или севиче, как его иногда называют, возник во времена Империи инков. В то время перуанские повара на побережье мариновали свежевыловленную рыбу в чиче из кукурузного спирта в Андах. После испанского завоевания 16 века они начали использовать европейские ингредиенты в своей кулинарии. Это включало добавление цитрусовых в их морепродукты. Хотя он начинался как прибрежное блюдо, севиче встречается по всему Перу.Во внутренних районах, где реки и озера распространены, повара используют перуанскую форель (трунча) и креветки (камаронес). В столице Лимы представлены морской окунь, барабан корвина и другая полутвердая и плотная рыба с белой мякотью. Что нужно для приготовления превосходного севиче? Очевидно, что в блюде с сырыми морепродуктами должна быть очень свежая рыба с чистым вкусом. Сама рыба должна быть по консистенции от полутвердой до твердой; вы же не хотите, чтобы ваша рыба падала…

К настоящему времени большинству известна африканская пословица: «Чтобы вырастить ребенка, нужна деревня.«В моем случае, чтобы запустить новую книгу, нужна целая деревня друзей и семьи. Две пятницы назад группа чудесно поддерживающих людей, которую я имею честь иметь в качестве члена моей деревни, отпраздновала публикацию моей научно-популярной книги «Селедка: глобальная история». Часть съедобной серии Reaktion Books. Сельдь исследует историческое, экономическое, культурное и экологическое воздействие этой маленькой серебристой рыбы, богатой омега-3. Когда люди слышат тему моей книги, они неизменно спрашивают то же самое. «Сельдь?» Всегда есть несколько людей, которые неправильно понимают и спрашивают: «Волосатый?» Нет, я не писал о волосатых людях, но уверен, что это будет интересная тема.Как только все перейдут на одну и ту же страницу по теме, мы поймем, что меня в ней привлекло. После публикации «Рыбного рынка» у меня появились обширные познания в области морепродуктов. У меня также было желание рассказать больше об особой, исторической и интересной рыбе — атлантической и тихоокеанской сельди. Хотя…

Селедка, хотя и крошечная, сыграла огромную роль в истории. За это ведутся бои. Над ним сформировались международные экономические союзы.Этому обязаны своим процветанием крупные города. Политические силы увеличивались и падали вместе с ростом и падением населения сельди. Как все это можно отнести к этому непритязательному зверюгу? В книге «Сельдь: глобальная история» Кэти Хант рассматривает экологические, исторические, политические и кулинарные особенности этой плодовитой и легко пойманной рыбы. На протяжении веков сельдь поддерживала популяцию во времена войн и лишений, а богатый вкус, нежная текстура и питательное мясо рыбы сделали ее фаворитом в кулинарии.Его простота приготовления — просто гриль, жарить, жарить, мариновать, солить или коптить и подавать — снискала ему дальнейшее признание. В увлекательной и информативной книге представлены пятнадцать аппетитных рецептов. Он понравится любителям еды, любителям истории и всем, кто когда-либо наслаждался британской копченой рыбой, немецким Бисмарком, голландским мате или еврейской рубленой сельдью. Купить на Amazon Серия: Съедобный переплет: 208 страниц Издатель: Reaktion Books (15 октября 2017 г.) Язык: английский ISBN-10: 1780238312 ISBN-13: 978-1780238319

Хотите быстрое, приятное толпе блюдо из морепродуктов для следующего летнего ужина? Попробуйте маринованные в лайме шашлыки из рыбы-меч.Официально я создал этот рецепт для своей поваренной книги по морепродуктам Fish Market (Running Press, 2013), но годами делал его вариации. Лайм часто появляется при приготовлении морепродуктов. Мне нравится слегка сладкий, чистый вкус этого цитрусового и то, как он добавляет сложности и жизни рыбе и моллюскам. Этот штрих зеленой цедры на белой рыбе тоже неплох. Когда я не могу найти устойчивую североатлантическую удочку или пойманную на гарпун рыбу-меч, я заменяю другую твердую, белую рыбу. Это может быть что угодно, от тихоокеанского желтоперого тунца или длиннохвостого тунца и скумбрии до U.Snapper, махи махи и полосатый окунь. При приготовлении этого и любого другого блюда из морепродуктов я консультируюсь с Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы убедиться, что я использую экологически чистую рыбу. Поскольку я всегда немного беспокоюсь о том, что куски рыбного шашлыка не попадут на раскаленную решетку, я кладу эти шпажки на слегка промасленную оловянную фольгу, прежде чем ставить их на гриль. Если вы не беспокоитесь…

Благодаря моему отчиму, поездкам и урокам азиатской кулинарии, я непреднамеренно стал мастером в приготовлении жареных спринг-роллов с креветками или ча-гио-том.Случайно это или нет, но я благодарен за это умение, ведь блинчики с начинкой превратились в веселое групповое занятие, популярный урок кулинарии и интригующую горячую закуску на вечеринках. Только представьте себе лица ваших — или моих — друзей, когда вам предложат теплую хрустящую золотую закуску и вы услышите слова: «Хотите попробовать хрустящие блинчики с начинкой из креветок? Нет, они не из китайского ресторана на улице. Я сам их сделал! » Поговорим о впечатляющих гостях! Хотя я пришел к спринг-роллам с креветками из-за вьетнамской кухни, эти закуски появились в Китае.Во времена династии Тан, между 7 и 10 веками, люди начали подавать блинчики с начинкой, чтобы отпраздновать китайский Новый год и посадку урожая нового сезона. Ранняя версия этой закуски состояла из нарезанных весенних овощей, закатанных в нежное тесто или блины. Отсюда и название «спринг-ролл». После запечатывания…

Благодаря отчиму моего мужа Луонгу, который родился и вырос в Сайгоне (ныне Хошимин), я знаю немного больше, чем средний рыжий американский писатель-кулинар о вьетнамской домашней кухне.