Рецепт приготовления вешенки: Вешенки на сковороде с луком жареные рецепт с фото пошагово и видео

• Жемчуг: Это самый распространенный вид и широко культивируется — найдите их в продуктовых магазинах или супермаркетах. Это то, что вы хотите сделать по этому рецепту.
• Золотистый: Симпатичные желтые грибы, которые можно найти на фермерских рынках и в специализированных магазинах. Этот тип можно легко использовать вместо или в дополнение к жемчужным вешенкам.
• King Oyster: Самый большой из всех вешенок, King растет поодиночке, а не гроздьями, и имеет большой мясистый стебель. Шляпки не такие вычурные, как у других видов вешенок.

Вешенки на вкус как рыба?

Это вопрос на миллион долларов! Некоторые люди говорят, что вешенки имеют вкус, похожий на вешенки, но, честно говоря, я не чувствую вкуса морепродуктов вообще. Во всяком случае, я бы сказала, что по вкусу они больше напоминают курицу 🙂

Вешенки приятно нежные на вкус, с нежной мякотью и ореховым привкусом. Как и все грибы, они полны умами, а это значит, что им не нужно много приправы. Я думаю, что они идеальны, чтобы есть просто с солью, перцем и чесночным маслом.

Они также идеально сочетаются с соевым соусом в вегетарианском жарком .

Способ приготовления:

Все части вешенки съедобны, но вы получите наилучшие результаты, если потратите несколько минут на их правильную подготовку перед приготовлением.

• Вешенки, сливочное масло, чеснок и петрушка
• Отрежьте твердую ножку.

• Очистка : Вешенки растут на коре деревьев, поэтому на них обычно не так много земли или грязи. Аккуратно протрите их мягким полотенцем, чтобы удалить мусор. Я не рекомендую их промывать, потому что нежные шляпки могут развалиться или стать мокрыми.
• Обрезка: Вы найдете грозди, соединенные вместе небольшим древесным стеблем у основания. Он немного жевательный, поэтому лучше всего обрезать стебель острым ножом.
• Нарезка: Крупные шляпки или грозди отделить руками или нарезать. Оставьте их целыми, если они маленькие.

Лучший способ приготовить вешенки:

Быстрое обжаривание вешенок на среднем огне — лучший из известных мне способов их приготовления. У них появляется неотразимо вкусная корочка, как если бы они были обмакнуты в жидкое тесто.

• Обжарить в один слой на среднем огне
• Добавить сливочное масло, чеснок и петрушку, пока они не растают.

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Совет от шеф-повара: Выложите грибы в один слой на сковороде. Это важно! Если грибов много, они будут париться на сковороде, а не обжариваться. Приготовьте их в два приема, если ваша сковорода недостаточно велика.
3. Готовьте 3-4 минуты или пока на них не появится красивая золотисто-коричневая корочка.
4. Переложите грибы на сервировочное блюдо. Смешайте масло, чеснок и петрушку в горячей сковороде, пока они не растают, затем полейте грибы и подавайте.

Варианты сервировки:

Грибы прекрасны сами по себе или в качестве гарнира. Вот еще способы насладиться ими:

• Приготовление грибных тостов: Растопите немного сыра на поджаренных ломтиках чесночного хлеба и положите сверху несколько грибов.
• Соус для пасты: Перемешайте грибы с приготовленными макаронами и посыпьте пармезаном.
• Ризотто: Смешайте их с приготовленным фарро или сливочным ризотто.
• Яичница: 9 шт.0026 Добавьте грибы к яичнице-болтунье, чтобы приготовить изысканное блюдо на завтрак.
• Полента: Горячие тарелки с полентой из пармезана и грибами для вкусного вегетарианского блюда.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА : Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

Жареные вешенки с чесночным маслом

Карен Тедеско

Хрустящие вешенки, обжаренные на сковороде со сливочным маслом, чесноком и листьями петрушки. Подавайте это быстрое и простое блюдо в качестве гарнира или к пасте.

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 10 минут

Всего времени 20 мин

Курс овощи

Кухня Вегетарианец

Сервины 4 порции

10-12-дюймовые. ) вешенки

Стандарт США – метрическая система мер

• Подготовка грибов: Аккуратно промокните грибы чистым полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Обрежьте твердую ножку у основания каждой группы грибов. Разделите большие грозди на более мелкие кусочки руками или ножом.

• Поставьте большую (10-12 дюймов) сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Когда капля воды зашипит и испарится при контакте, добавьте масло в кастрюлю. Выложите грибы в один слой. Готовьте, не переворачивая, пока одна сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Посыпьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. *Примечание: если грибы не помещаются на сковороде в один слой, обжарьте их в 2 захода, при необходимости добавляя еще немного масла.

• Переложите грибы на сервировочное блюдо. Не возвращая сковороду на огонь, добавьте масло, чеснок и петрушку в горячую сковороду, вращая, пока масло не растает и не появится аромат чеснока.

• Полейте грибы чесночным маслом и подавайте.

Варианты сервировки:

• Приготовьте грибной тост: выложите на поджаренные ломтики чесночного хлеба немного тертого сыра пармезан или плавленого сыра.
• Перемешайте грибы с приготовленными макаронами.
• Добавьте грибы к яичнице-болтунье, чтобы приготовить изысканное блюдо на завтрак.

Калорийность: 61 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 3 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 23 мг | Калий: 332 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 362 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @Familystylefood или отметьте #familystylefood в Instagram

• Овощи
• Вегетарианская и веганская

Привет, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде супердегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о приготовлении изысканных обедов из повседневных ингредиентов. Найдите упрощенные рецепты, сделанные с нуля, и наслаждайтесь невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.

16 удивительных рецептов вешенок, которые стоит попробовать

Они мясистые, могучие и чертовски волшебные. Вешенки имеют мягкий вкус и жевательную текстуру, что делает их отличным дополнением к блюдам, в состав которых традиционно входят такие ингредиенты, как свинина, рыба или курица.

Вешенки, не содержащие глютена и сои, также являются отличной альтернативой для веганов, которые имеют чувствительность к ингредиентам, обычно встречающимся в заменителях мяса. С таким количеством способов их приготовления и наслаждения вы больше никогда не будете думать о грибах как о чем-то скучном.

Содержание

• Типы вешенок
• Польза вешенок для здоровья
• Как приготовить вешенки
• Часто задаваемые вопросы о вешенках
• Лучшие веганские вешенки Rec
• Cacio e Pepe с чесночными грибами
• Другие вкусные рецепты веганских грибов, которые стоит попробовать

Виды вешенок

Какие существуют виды вешенок? Существует несколько разновидностей pleurotus ostreatus (вешенки), но два наиболее распространенных типа вешенок, которые вы найдете в продуктовом магазине, — это королевские вешенки (также известные как «трубчатые грибы») и древесные вешенки .

Королевский вешенка против Древесного вешенки

Королевские устрицы толще и являются отличным выбором для веганских рецептов гребешков или веганского бекона, а также имеют съедобную ножку. Древесные устрицы идеально подходят для приготовления веганской «свинины» или жарки и имеют более жесткие стебли. Оба отлично подходят для добавления в жаркое, супы, салаты и другие рецепты на растительной основе, которые могут усилить вкус и текстуру.

Есть также несколько других видов менее распространенных вешенок, с которыми вы можете столкнуться. Все они съедобны и вкусны в вегетарианских рецептах, но будьте осторожны, потому что есть некоторые ядовитые двойники вешенки!

• Розовая вешенка или «фламинго вешенка» (Pleurotus djamor)
• Жемчужная вешенка (Pleurotus ostreatus)
• Голубая вешенка (Pleurotus columbinus)
• Золотистая вешенка (Pleurotus citrinopileatus)
• Устрица Феникс (Pleurotus pulmonarius)

Розовые вешенки особенно интересны, потому что они имеют такой красивый кораллово-розовый цвет! Они родом из тропических регионов и процветают в жарком климате. Если вы используете их в кулинарии, вы обнаружите, что они тускнеют во время приготовления, поэтому окончательный рецепт не будет таким красочным, как если бы они были собраны в сыром виде. Розовые вешенки также имеют еще более древесный запах, чем другие разновидности вешенки, и немного более стойкие.