Рецепт пирожков в духовке из дрожжевого теста с картошкой: Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте рецепт с фото пошагово и видео

Posted on by

Содержание

Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пирожки в духовке с картошкой? Начните с приготовления теста. Муку используйте высшего сорта. Масло берите любое рафинированное.

  • Шаг 2:

    Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное — значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.

  • Шаг 3:

    Добавьте в тесто соль и 2/3 растительного масла. Оставшееся масло пригодится для смазывания рук и миски (шаг 6). Хорошо размешайте до растворения соли.

  • Шаг 4:

    Муку просейте. Это необходимо, чтобы убрать мелкий мусор, если он есть и насытить тесто кислородом, чтобы оно хорошо поднялось.

  • Шаг 5:

    Добавьте половину муки в жидкую часть теста и начните перемешивать ложкой. Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками.

  • Шаг 6:

    Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким, очень нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 2 часа. Время зависит от свойств дрожжей и условий, в которых будет находится тесто.

  • Шаг 7:

    Пока подходит тесто, сделайте картофельную начинку. Картофель очистите от кожуры и загрязнений, хорошо промойте. Разрежьте на небольшие куски примерно одного размера, чтобы вся картошка приготовилась одновременно и быстро. Отварите ее до готовности. На это уйдет примерно 20-30 минут в зависимости от возможностей вашей плиты и сорта картофеля. Солить не нужно.

  • Шаг 8:

    Лук очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Выложите на сковороду и жарьте на среднем огне в течение 3-4 минут.

  • Шаг 9:

    Жарьте пока лук не станет слегка золотистого цвета.

  • Шаг 10:

    Слейте всю воду со сваренной картошки. Добавьте пожаренный лук, соль и перец. Сделайте картофельное пюре с помощью толкушки, пока картошка еще горячая. Блендером пюре лучше не делать, так как оно получается тяжелым и очень липким. С ним тяжело будет работать.

  • Шаг 11:

    Яйцо хорошо помойте, оботрите полотенцем насухо и отделите белок от желтка. Желток пока оставьте, он пригодится для смазывания пирожков (шаг 18).

  • Шаг 12:

    Переложите начинку из кастрюли в миску, чтобы она быстрее остыла. Добавьте белок и тщательно перемешайте. Начиняйте пирожки только когда начинка остынет, иначе можно испортить тесто.

  • Шаг 13:

    Когда тесто увеличилось в 1,5-2 раза в объеме, оно готово и можно начинать с ним работать.

  • Шаг 14:

    Отделите от теста 12 одинаковых кусочков, скатайте из них шарики. Выложите на горизонтальную рабочую поверхность, присыпанную мукой. Включите духовку на 200 градусов, чтобы она успела разогреться.

  • Шаг 15:

    Сформируйте пирожки. Делайте пирожки, смазав руки маслом или присыпав мукой. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 0,4-0,5 см. Посередине положите начинку продолговатой формы.

  • Шаг 16:

    Защепите тесто по всему краю.

  • Шаг 17:

    Пирожки выкладывайте швом вниз на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Противень можно покрыть пергаментом. Если пергамент не антипригарный, смажьте маслом его, чтобы пирожки не пристали к поверхности.

  • Шаг 18:

    Смажьте верх пирожков смесью желтка со сметаной и отправляйте противень в духовку. Выпекайте 20 минут на режиме верх-низ. Готовые пирожки увеличатся в объеме и приобретут золотистый цвет.

    • Пирожки с картошкой в духовке рецепт

    Пирожки с картошкой в духовке – рецепт, в котором используется дрожжевое тесто и картофельное пюре. Закуска получается вкусной, румяной, аппетитной и сытной. Пирожки напоминают вкус детства. Их можно подавать со сметаной, с жидкими первыми блюдами или как закуску к салатам или мясу.

    Свежую домашнюю выпечку обожают все, и взрослые, и дети. Такое лакомство могут позволить себе даже те, кто следит за своим весом. В отличие от жаренных на сковородке, духовые пирожки выходят менее жирными и калорийными. К тому же, приготовленная таким способом выпечка с картофельной начинкой освобождают хозяйку от долгого стояния около плиты.

    Для теста:

    • 500 мл теплой воды;
    • 100 г масла растительного;
    • 1 кг муки;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 1,5 ч. ложка соли;
    • 2 ст. ложки сахара.

    Для начинки:

    • 2 средние луковицы;
    • 1 кг картофеля;
    • 1 пучок зелени укропа;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • 2 ст. ложки масла сливочного;
    • 2 ст. ложки масла растительного;
    • 1 яичный желток.

    Замесите дрожжевое тесто. Растворите в теплой воде сухие дрожжи, дайте им настояться на протяжении 2-3 минут, после чего добавьте в воду сахар, соль и растительное масло. В полученную смесь всыпьте через сито просеянную муку и замесите тесто. Готовое вымешанное тесто прикройте сверху полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься примерно на час-полтора.

    Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле на сковороде. Картофель помойте, почистите от кожуры, отварите и превратите в пюре. В готовое пюре добавьте жареный лук, сливочное масло, соль, приправы и рубленую зелень укропа.

    Теперь займитесь формированием пирожков. Для этого нужно обмять подошедшее тесто и оторвать от него руками подходящий по размеру кусочек. Каждый кусок теста обваляйте в муке, раскатайте в плоскую лепешку. Выложите на нее картофельную начинку и защипите края.

    Выложите приготовленные пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Выкладывайте на небольшом расстоянии. Смажьте пирожки сверху взбитым яичным желтком. Выпекайте 25-30 минут в духовке, нагретой до 180 гр.С. Готовые пирожки прикройте сверху полотенцем и дайте постоять 10 мин.
    Приятного аппетита!

    Пирожки с картошкой в духовке: рецепт с фото

    Пирожки – это один из самых популярных видов домашней выпечки. И сегодня хочу поделиться своим рецептом печеных пирожков из дрожжевого теста с начинкой из картошки. Готовятся они традиционно – в духовке, получаются очень нежными и вкусными.

    Вообще начинка подойдет любая, но картофельная начинка одна из самых любимых в моей семье. Обычно я добавляю в нее только свежую рубленую зелень, но по желанию, можно добавить в нее и предварительно обжаренные грибы с луком, и обжаренный фарш – кому что больше по вкусу.

    Муку просеять. Затем всыпать в нее сухие дрожжи, соль и сахар.

    Перемешать. Добавить яйцо.

    Влить теплое молоко или воду. Перемешать.

    Чтобы тесто не прилипало к рукам, добавить растительное масло.

    Замесить тесто и сформировать из него шар. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков.

    Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

    Слить воду. Картофель размять. Добавить сливочное масло и зелень. Перемешать, остудить.

    Часа через полтора объем теста должен увеличиться в 2-3 раза. Нужно обмять его и снова поставить в теплое место для подъема.

    Примерно через час тесто снова поднимется.

    Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол и немного вымесить.

    Потом можно приступать к разделке. Тесто скатать в жгут, разрезать на бруски одинакового размера.

    Из брусков скатать шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 1 см. В центр лепешки положить начинку.

    Соединить края лепешки сначала в центре, защипнуть.

    Затем защипнуть по краям. Сформировать пирожок.

    Пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень. Оставить для расстойки на 15-20 минут.

    В миске смешать яйцо и 1 ст. ложку молока, хорошо вбить вилкой. Этой смесью смазать пирожки сверху после расстойки.

    Затем выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут до золотистого цвета.

    Приятного аппетита!

    Поставьте свою оценку

    Пирожки в духовке с картошкой: рецепт

    Фото: Pixabay

    Все любят свежую домашнюю выпечку, особенно если это пирожки с начинкой из нежнейшего картофельного пюре и пикантной ноткой пассерованного лука. Как приготовить пирожки в духовке с картошкой, расскажем в статье.

    Рецепт пирожков в духовке с картошкой

    Блюда в духовке менее калорийны. В отличие от пирожков, жаренных на сковороде, пирожки в духовке не вредят фигуре, ведь они не жирные и менее калорийные.

    Рецепт привлекателен и с точки зрения экономии времени. Нет необходимости долго стоять у плиты, дышать испарениями от масла.

    Достаточно приготовить дрожжевое тесто на пирожки, начинку, сформировать пирожки и поставить в духовку. Ароматная, нежная, сытная закуска с румяной корочкой не оставит равнодушным никого.

    Читайте также

    Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве

    Не бойтесь дрожжевого теста. Следуйте рецепту и соблюдайте указанные пропорции, тогда тесто на пирожки с картошкой выйдет нежным, послушным и воздушным.

    Из чего готовят пирожки с картошкой?

    Ингредиенты для теста:

    • 850 г пшеничной муки высшего сорта;
    • 450 мл теплой воды;
    • 95 г растительного масла;
    • 1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей;
    • 1,5 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. соли;
    • 1 яйцо для смазки поверхности теста.

    Ингредиенты для начинки:

    • 800 г картофеля;
    • 3 луковицы;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 10 г сливочного масла;
    • 3 ст. л. молока;
    • соль, перец по вкусу.

    Продукты не дорогие и доступные, а блюдо, несмотря на бюджетность, получается невероятно вкусным.

    Читайте также

    Сырники с манкой в духовке: рецепт

    Как приготовить пирожки в духовке с картошкой

    Приготовить несладкую сдобную выпечку с начинкой способен каждый кулинар, независимо от опыта и уровня мастерства. Вот пошаговый рецепт, как готовить пирожки:

    Читайте также: Яблочный пирог из дрожжевого теста в духовке: рецепт

    1. Глубокую емкость наполните теплой водой, добавьте быстродействующие сухие дрожжи и немного сахара, тщательно перемешайте. Чтобы дрожжи подействовали, оставьте емкость на 2–3 минуты.
    2. Добавьте в воду сахар, соль и растительное масло.
    3. Просейте через сито муку, чтобы удалить комки и насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится пышной, воздушной.
    4. Добавляйте муку в воду частями, замешивая мягкое, эластичное тесто. Контролируйте количество муки, обращая внимание на консистенцию теста. В зависимости от качества муки ее понадобится меньше или больше указанного количества. Вымешивайте тесто до момента, когда оно перестанет липнуть к рукам.
    5. Накройте емкость с тестом чистым полотенцем или замотайте пищевой пленкой, проделав в ней несколько дырочек.
    6. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 50–60 минут. Важно, чтобы в помещении было тепло и отсутствовал сквозняк.
    7. Приготовьте начинку. Картофель промойте под водой, удалите загрязнения, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Еще раз промойте.
    8. Отварите картофель до готовности в подсоленной воде, снимая пену.
    9. Приготовьте пюре, добавив к картофелю соль, перец, теплое молоко и сливочное масло.
    10. Очистите лук от кожуры, мелко нарежьте острым ножом. Пассеруйте на предварительно разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Проследите, чтобы лук не подгорел, иначе начинка будет горчить.
    11. Смешайте пюре и лук. По желанию в начинку добавьте мелко нарезанную зелень.
    12. Подошедшее тесто обомните, скатайте в колобок.
    13. Отрывайте от большого куска теста небольшие по размеру кусочки. Каждый обваляйте в муке, раскатайте скалкой в плоскую лепешку толщиной 0,7 см.
    14. Выложите в центр лепешки картофельное пюре (чуть меньше столовой ложки), защипните края.
    15. Противень застелите пекарской бумагой, чтобы выпечка не пригорела. Разместите заготовки, оставляя расстояние 2–3 см. В ходе приготовления тесто увеличится в размерах, поэтому важно оставить запас свободного места.
    16. Смажьте поверхность каждой заготовки яйцом, чтобы образовалась румяная корочка.
    17. Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 0С до готовности. Время зависит от качества духового шкафа. В среднем понадобится 20–30 минут.
    18. Готовые пирожки оставьте на столе на 15–20 минут, накрыв чистым полотенцем.

    Читайте также

    Быстрый творожный пирог без масла

    Вот и все! Ароматная, сытная выпечка со вкусом детства готова. Подавайте блюдо со сметаной, горячим напитком или жидкими первыми блюдами. Приятного аппетита!

    Читайте также: Пицца на кефире с дрожжами: рецепт

    Оригинал статьи: https://www.

    nur.kz/family/food/1678112-pirozhki-v-dukhovke-s-kartoshkoy-recept/

    Пирожки с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

    В этих пирожках великолепное дрожжевое тесто и очень вкусная начинка. Выпечка постная – нет ни молока, ни сливочного масла, ни яиц. Несмотря на такой кулинарный аскетизм, пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте получаются просто замечательные. Пышные, мягкие, с тоненькой румяной корочкой, не черствеют даже если ничем не накрывать. Сохраняйте себе подробный пошаговый рецепт с фото – в нем есть все этапы готовки: опара, тесто, начинка, формовка пирожков. Ничего сложного, единственное, на что обратите внимание – свежесть дрожжей и температура воды, на которой будете делать опару.

    В рецепт духовых пирожков с картошкой я добавил жареный лук – с ним начинка намного вкуснее. Вместо него можно положить зеленый лук, свежий или сушеный укроп, приправить перцем.

    Свежие дрожжи крошу на мелкие кусочки. Добавляю ложку сахара. Растираю до консистенции жидкой кашицы.

    Подогреваю воду чуть теплее комнатной температуры. Вливаю в миску с дрожжами, размешиваю.

    Всыпаю просеянную муку, две столовых ложки с горкой – это и будет 50 грамм.

    Венчиком разбалтываю, разминаю крупные комки. Мелкие разойдутся пока опара будет созревать. По консистенции она получится жидковатой. Накрываю, ставлю в тепло на 20-30 минут.

    За полчаса опара у меня поднялась почти до края миски, стала рыхлой, пышной, с пузырьками. В центре начала проседать – это верный признак, что она созрела и можно месить тесто для пирожков.

    Опару переливаю в миску побольше. Добавляю полстакана теплой воды, ложку сахара и мелкую соль. Размешиваю.

    Просеиваю примерно две трети от указанного количества муки. Остальную тесто заберет при замесе.

    Ложкой смешиваю муку с опарой, в середине делаю углубление. Вливаю рафинированное растительное масло.

    Подсыпаю еще муки до получения липковатого, грубого кома. Немного вымешиваю в миске пока вся мука не увлажнится.

    Оставшуюся муку высыпаю на стол, выкладываю тесто и замешиваю руками, прокатывая колобок с ощутимым усилием. Вымешиваю минут десять. Тесто постепенно станет мягким, пластичным, легко соберется в шар и не будет липнуть к рукам. Возвращаю в смазанную маслом миску. Накрываю, оставляю на расстойку в теплом месте на один час.

    Пока тесто расстаивается, готовлю начинку для пирожков с картошкой. Вот тут есть подробный рецепт, в нем все расписано по шагам. Сначала ставлю варить очищенную картошку, нарезав некрупными кусками. Как закипит – укручиваю огонь, солю и приступаю к подготовке лука. Режу мелким кубиком.

    В сковороде разогреваю масло, высыпаю лук. Степень обжарки выбирайте на свой вкус, у нас любят чтобы лук был хорошо зажарен и чувствовался в начинке. Обжариваю до золотисто-коричневатого цвета.

    Картошка готова. Немного картофельного отвара оставляю, остальной сливаю. Разминаю картофель толкушкой до консистенции пюре. Чуть подливаю отвара, чтобы пюре не было очень крутым.

    Перекладываю картофель в сковороду к обжаренному луку, перемешиваю. По вкусу приправляю молотым перцем, подсаливаю если нужно. Остужаю начинку до комнатной температуры.

    Тесто за час хорошо поднялось, стало пышным, мягким. Осаживаю ладонью по краям и в центре для удобства разделки.

    Делю пополам, затем на небольшие кусочки весом 40-45 грамм. У меня получилось 16 штук.

    Из кусочков теста формирую заготовки для пирожков. Накрываю согнутой ладонью и круговыми движениями подкатываю в гладкий колобок.

    Накрываю заготовки пленкой или пакетом и сверху полотенцем. Оставляю на расстойку на 15 минут.

    Разминаю колобки в небольшие лепешки толщиной 1,5-2 см. На каждую кладу по столовой ложке начинки (или больше, чтоб была небольшая горка). Края оставляю пустыми.

    Приподняв краешки с двух сторон, немного вытягиваю вверх и защипываю над начинкой по центру. Затем в одну сторону и в другую.

    Должен получиться рельефный гребешок, плотно защипанный, без открытых участков. Приминаю защип и переворачиваю пирожки гладкой стороной вверх, швом вниз.

    Противень выстилаю бумагой для выпечки. Выкладываю пирожки на расстоянии, с учетом что они поднимутся при расстойке и станут еще пышнее в духовке. Накрываю, включаю духовой шкаф на прогрев.

    Ставлю противень с пирожками на плиту (на конфорки) и оставляю на расстойку пока греется духовка до 200 градусов.

    Переставляю противень на средний уровень духовки. Выпекаются пирожки с картошкой в духовке 20-25 минут до равномерной румяной корочки.

    Чтобы корочка была помягче и более яркого цвета, за пару минут до готовности достаю пирожки и смазываю крепким несладким чаем. Еще варианты чем можно смазать выпечку смотрите в этой статье, там много интересного.

    Печеные пирожки с картошкой в духовке получились пышные и очень вкусные. Мягкое пушистое тесто и много начинки – все, как мы любим. Остывшую выпечку лучше хранить в плотном контейнере в холодильнике и по мере необходимости разогревать. Посмотрите еще рецепт жареных пирожков с картошкой – он пригодится если нет времени на приготовление дрожжевого теста. Всем удачной выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Пирожки дрожжевые с картошкой и шампиньонами в духовке

    31 января 2021

    Простой рецепт пирожков в духовке. Тесто делается очень легко и получается вкусным, нежным и мягким. Такое тесто подойдет для любой начинки!

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Кол-во порций:

    15

    15 порций

    Сложность: просто

    Время приготовления:

    PT2h3 часа

    Кухня: Домашняя кухня

    Ингредиенты:

    тесто
    начинка

    Приготовление:

    • В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать, оставить на 10 минут.

    • Сметану смешать с теплой водой и растительным маслом. Вбить яйцо, перемешать.

      Добавить опару, перемешать.

    • Просеять половину муки, перемешать. Добавить соль, перемешать.
      Просеять оставшуюся муку, вымесить тесто.

    • Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

    • Для начинки нарезать картофель кубиками, залить водой, добавить 1 ч.л. соли и поставить на огонь. После того, как вода закипит, варить картофель 20 минут.

    • Размять вареный картофель вилкой.

    • Лук нарезать мелко. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками.

    • В сковороду добавить 1 ч.л. растительного масла и 5 гр сливочного. Обжарить лук на сильном огне и затем добавить обжаренный лук к картофелю.

    • На той же сковороде обжарить шампиньоны с 1 ч.л. растительного и 5 гр сливочного масла. Добавить шампиньоны в начинку.

    • Начинку посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

    • Тесто разделить на 15 равных частей.

    • Пальцами разровнять кусочек теста в круг, выложить в центр круга начинку и защипнуть края.

    • Пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
      Взбить 1 яйцо и смазать им пирожки.

    • Выпекать пирожки в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

    Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

    Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
    Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

    Я приготовил(а)

    Фотоотзывы

    Пирожки с начинкой из грибов с картошкой (картофельным пюре) в духовке

    Рецепт пирожков с грибами и картошкой на тесте, приготовленном на воде с живыми дрожжами и без использования яиц. Такие пирожки можно готовить с любыми грибами, свежими или замороженными. Можно использовать лесные грибы или свежие шампиньоны. Начинка из грибов с картошкой ароматная, сытная и очень вкусная. Растительное масло придаёт тесту гладкость и эластичность, а готовым изделиям мягкость и воздушность. Именно так готовили пирожки наши бабушки, используя для их приготовления недорогие и доступные продукты, которые всегда были в доме и пирожки у них были отменными, заставляя нас до сих пор помнить их вкус.

    Для начинки

    Грибы 300 граммКартофель 5-6 шт.Лук репчатый 1 шт.Соль по вкусуМасло растительное для жарки

    Для теста

    Дрожжи живые 50 граммМука 500 граммВода 1 стаканМасло растительное 100 граммСахар-песок 1 ст.л.Соль 1/2 ч.л.

    Для приготовления пирожков

    Яйцо куриное для смазывания пирожков 1 шт.Растительное масло для смазывания противня

    Как приготовить

    Приготовление теста на живых дрожжах (без яиц)

    Воду подогреть, положить дрожжи и сахар, размешать и дать постоять десять минут, за это время должна образоваться пенная шапочка (дрожжи начали бродить). Добавить к дрожжевой смеси растительное масло, соль и перемешать. В подготовленную смесь просеять муку, перемешать и замесить однородное гладкое тесто, поставить в тёплое место для подъёма.

    Приготовление начинки из грибов и картошки

    Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре, охладить. Грибы помыть, поварить в подсоленной воде в течение 30 минут, воду слить, грибы промыть холодной проточной водой. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить мелко порезанный лук, добавить грибы, посолить по вкусу и жарить 30-40 минут до готовности и полного испарения жидкости, охладить. Соединить картофельное пюре с грибами, перемешать — начинка готова.

    Приготовление пирожков (в духовке)

    Разделить подошедшее тесто на небольшие кусочки, раскатать скалкой или размять руками каждый кусочек, придавая ему форму лепёшки. Положить в середину одну столовую ложку картофельно-грибной начинки, защипить края, придавая пирожкам треугольную форму. Выложить на смазанный растительным маслом противень пирожки швом вниз. Смазать каждый пирожок взбитым яйцом и поставить выпекать при температуре 250 градусов на 30-40 минут до образования золотистой румяной корочки.

    Полезные советы

    В дрожжевое тесто не всегда добавляют яйца — этот вариант теста как раз без яиц, но пирожки получаются мягкими и долго не черствеют за счёт того, что тесто приготовлено с использованием растительного масла.

    В пирожках используются лесные грибы, которые мы набрали летом в лесу и заморозили.

    Рецепт пирога с алоо (картофелем) | Africanbites.com

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт

    Пирог с алоо (картофельный) — двоюродные братья самосы с удивительным тестом — хрустящим и хрустящим — наполненным вкусным сочетанием картофеля, кукурузы и гороха. Можно запекать или жарить.

    Мне не нужны отговорки или повод для пирогов; Я просто делаю их летом, зимой или весной. Время вечеринки или нет! Кажется, я не могу им противостоять. И после некоторого перерыва, около 3 месяцев, я СОВЕРШЕННО ВОЛНУЛСЯ сделать это и поделиться с вами, ребята.

    Расслабьтесь, я не собираюсь выносить ваши вкусовые рецепторы далеко от побережья… на этот раз. Этот пирог Алоо — алоо — слово на хинди для обозначения картофеля — довольно знаком. Это разновидность самосы. Вы ведь пробовали самосу? Хрустящее и хрустящее тесто с начинкой из острого картофеля, овощей или белка. Конечно, есть. Эти пикантные закуски родом из Тринидада и Тобаго производятся на всех Карибских островах. Домохозяйки гордятся деликатным прикосновением к тесту, но они также часто являются уличной едой, готовой для студентов и рабочих, чтобы перекусить в бегах.Если вы никогда не пробовали ничего раньше, вас ждет угощение! Они вкусные и тесто, я много экспериментирую с тестом и пока что это моя любимая. Единственный недостаток (ребята, я не могу вам лгать) состоит в том, что они создают большую боль в спине. Иногда они требуют времени и усилий для изготовления от начала до конца. НО вы можете сделать это в кратчайшие сроки — и вы будете очень благодарны, когда закончите. Еще больше благодарности, когда вы едите их как сумасшедшие, прямо со сковороды.

    Или вы можете приготовить начинку накануне вечером и позволить ароматам слиться воедино, или даже за неделю до этого приготовить и заморозить.

    Более короткие пути, вы можете использовать тесто фило вместо того, чтобы делать тесто для пирога самостоятельно. В этот пирог Алоо я добавил немного овощей и больше специй. Вы можете сделать то же самое или, если хотите традиционный пирог с алоо, просто используйте только картофель. Я тонировала, сделала уровень тепла, чтобы моя малышка могла его съесть.

    Для интересных закусок коктейльной вечеринки вы можете приготовить половину размера, указанного ниже.Этот пирог с чатни опасен. Пряные и сладкие вместе — О МОЙ! Они составляют идеальную пару.

    Наслаждайтесь!

    Ищете еще рецепты? Далее …

    Алоо (картофельный пирог)

    Алоо (картофельный) пирог — кузены Самосы с самым восхитительным тестом — хрустящим и хрустящим — наполненным вкусным сочетанием картофеля, кукурузы и гороха. Запеченный или жареный

    Подготовка: 45 минут

    Готовка: 30 минут

    Итого: 1 час 15 минут

    Карибское море

    Инструкции

    Начинка пирога

    • В сковороде среднего и большого размера добавьте масло, лук, чеснок , имбирь и обжарить примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы предотвратить ожоги.

    • Затем добавьте тмин, острый соус и перец и продолжайте перемешивать тяжелой деревянной ложкой около 2 минут.

    • Добавьте кубики вареного картофеля и кукурузу. Слегка измельчите картофель, кукурузу и горох, затем тщательно перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются, добавьте зеленый лук, порошок карри, белый и кайенский перец и немного воды, чтобы предотвратить ожоги. Варить на медленном огне около 2 минут. Наконец, добавьте кинзу, добавьте приправы и соль по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть.Вы можете приготовить это за день заранее.

    Тесто для пирога с алоо

    • В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль, затем сделайте лунку, а затем добавьте воду, топленое масло или масло.

    • Замесите, чтобы получилось мягкое и липкое тесто.

    • Положите тесто на доску, сильно посыпанную мукой, и месите примерно 5-7 минут. Продолжайте замешивать тесто по мере необходимости, чтобы облегчить замешивание. Будьте осторожны, не переусердствуйте. Тесто должно быть мягким, эластичным и гладким.

    • На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста 14 или более форм.

    Сборка алоо-пирога

    • Раскатайте тесто, чтобы сформировать круг, используя слегка посыпанную мукой скалку; Выложите 2 или более столовых ложки начинки в центре круга; Слегка смочите края теста водой или мучным паштетом пальцем. Осторожно согните скрученную ленту пальцами, чтобы запечатать края пирогов.

    • Другой способ запечатывания — прижать зубцы вилки по краям теста.

    • Вы можете заморозить, чтобы использовать позже или продолжить способ приготовления.

    • Нагрейте среднюю сковороду или чугун с маслом до 2 дюймов — средне-сильный огонь 350 градусов по Фаренгейту, пока он не станет горячим, но не дымится.

    • Осторожно бросьте пирог с алоо в сковороду и жарьте порциями, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-8 минут. Не переполняйте сковороду (она впитает излишки масла, что приведет к получению сырых пирогов)

    • С помощью шумовки достаньте пироги с алоу и положите их на бумажные полотенца.

    Способ выпечки

    • Положите на противень и смажьте маслом канолы, затем. Выпекать при 375 градусах

    • Примерно 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета

    • Подавать с этим чатни из манго или чанна алоо теплым или при комнатной температуре

    Советы и примечания:

    1. Вы можете приготовить начинку накануне вечером и позвольте ароматам сойтись или даже приготовить все это за неделю до этого и заморозить.
    2. Вместо теста для пирогов можно использовать тесто фило.
    3. Для интересных закусок для коктейльных вечеринок вы можете приготовить половину размера, указанного ниже.

    Пищевая ценность:

    Калорийность: 167 ккал (8%) | Углеводы: 25 г (8%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 5 г (8%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 8 мг (3%) | Натрий: 173 мг (8%) | Калий: 163 мг (5%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 175 МЕ (4%) | Витамин C: 6,6 мг (8%) | Кальций: 36 мг (4%) | Утюг: 1.7 мг (9%)

    Автор: Immaculate Bites

    Курс: Закуска

    Кухня: Карибская

    Пищевая ценность

    Алоо (картофельный пирог)

    Сумма на порцию

    калорий 167 Калорий в составе жира 45

    % Дневная норма *

    Жир 5 г 8%

    Насыщенный жир 2 г 13%

    Холестерин 8 мг 3%

    mg натрия 170004 163 мг 5%

    Углеводы 25 г 8%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 3g 6% %

    Витамин C 6.6 мг 8%

    Кальций 36 мг 4%

    Железо 1,7 мг 9%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Картофельный хлеб — только хлеб

    Хронология картофеля 2:30

    Картофельный хлеб с картофельными хлопьями — один из моих любимых видов хлеба. Сладкий и легкий, он замечателен, как простой, так и поджаренный с джемом.Мои внуки сходят с ума от этого.

    Картофельный хлеб

    Общее время

    Автор: Baker Rich of OnBreadAlone. com

    Тип рецепта: Картофельный хлеб

    • Хлебная мука — 3 стакана (390 г)
    • Картофельные хлопья быстрого приготовления — чашки (27 г)
    • Дрожжи быстрого приготовления — 2,25 чайной ложки (7 г)
    • Сахар — 2 TBSP (25 г)
    • Соль — 1 чайная ложка (6 г)
    • Вода (~ 95 ° F, 35 ° C) — ½ стакана (118 г)
    • Сливочное масло — 2 чайных ложки (28 г)
    • Молоко — стакана (183 г)
    • Оливковое масло — 1 TBSP (14 г)
    • (9×5) Форма для выпечки хлеба OR
    • (12×5.5) Подовая кастрюля OR
    • (9 дюймов) Противень для пирога
    1. Смешайте муку, картофельные хлопья, сахар, соль и дрожжи в большой миске.
    2. Смешайте воду, молоко и масло в мерной чашке. Смешайте и нагрейте до (~ 95 ° F, 35 ° C)
    3. Добавьте смесь воды / молока и смеси муки в чашу миксера, двигаясь вперед и назад.
    4. Замесите 8-10 минут
    5. Слегка смажьте большую чашу маслом и поместите в нее тесто.
    6. Чаша для обертывания.
    7. Ферментация 45 минут Тест созревания фермента
    1. Осторожно спустите тесто и поместите его на слегка присыпанную пылью поверхность.
    2. Сформируйте були и выложите на смазанную маслом тарелку для пирога.
    3. Крышка с дежой.
    4. Доказательство 30 минут. Proof Ripe Test
    1. Положите камень для пиццы на нижнюю полку духовки.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C / газ 4. Дайте духовке еще 5 минут после того, как она нагреется, чтобы камень также полностью нагрелся.
    3. Надрезать буханку. Смажьте царапины оливковым маслом.
    1. Выпекать 45 минут
      или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет не менее 190 ° F / 88 ° C.
    2. Остудить на решетке.

    3.5.3251


    У этого хлеба отличная пружина для духовки с хорошим разрывом на счетах.
    Вымойте оливковым маслом и забейте
    Картофельный хлеб

    Торт Пан Буханка
    Готовая буханка картофельного хлеба

    Рецепт домашнего картофельного хлеба, Что готовит Америку

    Рецепт домашнего картофельного хлеба — это идеальный белый хлеб, благоухающий тем, что в изобилии можно было найти на старинной кухне.Картофель также является традиционным среди американских фермерских жен, поскольку свежее картофельное пюре придает крепкие качества этому дрожжевому хлебу. Этот фермерский картофельный хлеб очень насыщенный, но легкий, с золотисто-коричневой корочкой по всей поверхности и из него получаются замечательные тосты. Степень сладости можно настроить на свой вкус. Это также универсальное тесто, которое хорошо подходит для булочки, кофейного торта и косичек.

    Этот выдающийся рецепт картофельного хлеба на ферме и комментарии взяты из «Хлебной книги» Эллен Фоску Джонсон.

    Курс: Хлеб

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Рецепт фермерского картофельного хлеба

    Порции: 2 буханки

    • 1 чашка молоко
    • 1/2 чашка сладкое масло
    • 1 чашка картошка, пюре и подогретый
    • От 1/3 до 1/2 чашка медовый
    • 1 1/2 столовая ложка сухие дрожжи
    • 1/2 чашка теплая вода (желательно вода, в которой был приготовлен картофель)
    • 1/2 чайная ложка гранулированного сахар или медовый сахар
    • 1/4 чайная ложка имбирь, земля
    • 2 wggs
    • 2 чайная ложка соль
    • С 6 до 7 чашки неотбеленные белые мука
    • 1/2 чашка ростки пшеницы (по желанию)*
    • 1 яйцо для глазури

    1. В большой кастрюле доведите молоко до кипения. Выключите огонь и добавьте сливочное масло, картофельное пюре и от 1/3 до 1/2 стакана меда; энергично перемешивая венчиком до однородного состояния. Дайте настояться, пока он не остынет до теплого состояния.

    2. В большой миске растворите дрожжи в теплой воде с 1/2 чайной ложки меда или сахара. Дайте ему посидеть до вспенивания. Добавьте к дрожжам теплую картофельную смесь, имбирь, яйца и соль; бить хорошо.

    3. Добавьте 2 1/2 стакана муки и взбивайте 2 минуты электрическим миксером или не менее 200 движений вручную.Если вы используете, добавьте зародыши пшеницы. Постепенно добавляйте больше муки, чтобы тесто выходило из стенок миски. Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой, и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным. Посыпьте еще немного муки, если она остается очень липкой, но ожидайте некоторой липкости из-за картофеля. Когда он станет эластичным, особенно если на поверхности появятся волдыри, месить можно прекратить.

    4. Выложите тесто в миску с маслом, переверните или смажьте верх растопленным маслом, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое.

    5. Пробейте тесто, переверните его на доску, несколько раз замесите, чтобы выдавить пузырьки воздуха, и разрежьте пополам. Накройте полотенцем и дайте постоять около 10 минут.

    6. Смажьте две формы для выпечки хлеба, от среднего до большого. Сформируйте из теста буханки, выложите на сковороды и смажьте вершины топленым маслом. Накройте крышкой и дайте ей снова подняться, пока она не увеличится в размере примерно вдвое.

    7. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    8. Выпекать 35 минут.Примерно за 5 минут до того, как вы ожидаете, что хлеб будет готов, достаньте буханки из духовки и смажьте яйцом, взбитым с 2 столовыми ложками молока или сливок; вернитесь в духовку. Это делается, когда при постукивании днища кажутся пустыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Внутренняя температура должна быть от 200 до 210 градусов по Фаренгейту.

    9. Достаньте из кастрюли, чтобы остыть на решетке.

    * Зародыш пшеницы: зародыш ядра пшеницы, сплющенный в желтоватую маслянистую чешуйку.Поскольку в нем много масла, его обычно поджаривают, чтобы продлить срок его хранения. Он имеет ореховый вкус, его можно посыпать хлопьями или использовать в выпечке.

    Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

    Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

    Рекламный контент

    Простые картофельные булочки | Выпекать до корней

    Легкие картофельные булочки

    Это, наверное, самый быстрый пост в блоге, который я делал до сих пор;) Эти легкие картофельные булочки заслужили свой титул «легкие» не зря — их легко сделать: P И восхитительно.

    Легкие картофельные булочки | Выпечка до корней

    Я очень спонтанно приготовила эти булочки на прошлых выходных — был национальный праздник, а пекарня не открывалась.Я забыл все спланировать заранее и купить хлеба — единственный способ хорошо позавтракать — это самому испечь хлеб или булочки. Выйти не было вариантом — Пренцлауэр-Берг в отпуске — это последнее место и день, когда вы хотите выйти на завтрак;)

    К счастью, накануне вечером я приготовил дома картошку после ужина — так почему бы не сделать картофельные булочки? Сказано и сделано. В отличие от многих других рецептов хлеба, вам не нужно много готовить — нет теста для закваски и тому подобного. Просто растворите дрожжи в воде, а затем добавьте остальные ингредиенты. Немного замесить, и все готово. Хорошо — тоже ждут, но это не в счет;) Вы можете убрать или приготовить другие вещи на кухне: P

    Легкие картофельные булочки | Выпекать до корней

    Легкие картофельные булочки | Выпекать до корней

    А почему сейчас один из самых быстрых постов в блоге? Что ж — когда булочки были готовы, я сделал снимок и загрузил его в Instagram, спрашивая своих подписчиков, не хотят ли они получить рецепт. Они сделали;) Так как я хотел поскорее позавтракать, время было важно — деревянная доска, немного муки и булочки — фотографии были сделаны в кратчайшие сроки (я думаю, вы это видите): P

    В любом случае — хватай вареной картошки и делай булочки! Очень просто!

    ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

    (8-9 булочек)

    1.4 унции. (40 г) свежие дрожжи
    щепотка сахара
    2/3 стакана (160 мл) теплой воды
    7 унций. (200 г) вареный картофель (накануне)
    2 1/2 стакана (320 г) универсальной муки
    1 ч. соль
    2 ст. оливковое масло

    (8-9 Бретхен)

    1 Würfel (40 г) frische Hefe
    1 Prize Zucker
    160 мл lauwarmes Wasser
    200 г gekochte Kartoffeln (Vortag — bei mir waren es vorwiegend festkochende)
    320 г Mehl (Type 405)
    1 Tl Ol Sal

    Легкие картофельные булочки | Выпекать до корней

    Легкие картофельные булочки | Выпекать до корней

    Легкие картофельные булочки | Выпекать до корней

    НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

    1.Разогрейте духовку до 50 ° C и снова выключите. Раскрошите свежие дрожжи в большой миске, добавьте воды и щепотку сахара и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Отложите в сторону.

    2. Картофель, приготовленный накануне, очистить и мелко натереть. Добавить вместе с мукой, солью и оливковым маслом в миску с дрожжами и перемешать. Месить около 4-5 минут, пока не получится однородное тесто. Достаньте из миски и месите руками на посыпанной мукой поверхности около минуты — тесто будет довольно мягким.Снова переложить в миску, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплую духовку. Дать подняться примерно 45-50 минут.

    3. Выньте миску из духовки и разогрейте ее до 390˚F (200 ° C). Выстелите противень пергаментом и отложите в сторону. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз постучите по нему, чтобы выпустить воздух. Разделите на 8-9 равных частей и сформируйте гладкие шарики. Выложите так, чтобы между ними было достаточно места на подготовленном противне, накройте кухонным полотенцем и дайте снова подняться в течение 10-15 минут.

    4. Отрежьте поверхность булочек, если хотите, поместите на нижнюю решетку духовки и выпекайте 28-30 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Подавать полностью охлажденным или еще немного теплым — для вас!

    1. Den Ofen auf 50 ° C (120 ° F) vorheizen und dann wieder ausschalten. Die Hefe in eine große Schüssel bröckeln und mit dem lauwarmen Wasser und der Prize Zucker verrühren, bis sich komplett aufgelöst hat. Zur Seite stellen.

    2. Gekochte Kartoffeln vom Vortag schälen und dann fein reiben.Mit dem Mehl, Salz und Olivenöl zum Hefewasser geben und alles in 4-5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen auf einer bemehlten Fläche noch einmal kurz durchkneten und dann zurück in die Schüssel, mit einem Küchentuch abdecken und im warmen Ofen für 45-50 Minuten gehen lassen.

    3. Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf 200 ° C (390 ° F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz «durchboxen», damit die Luft etwas entweichen kann und dann по адресу 8-9 gleichgroße Stücke teilen.Die Teigportionen zu runden Laiben formen und mit etwas Abstand auf das Blech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und noch einmal 10-15 Minuten gehen lassen.

    4. Die Laibe nach trustben mit einem scharfen Messer einritzen oder glatt lassen und dann auf der untersten Schiene im Ofen für 28-30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lauwarm oder komplett abgekühlt verwenden.

    Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом.Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

    Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

    Легкие картофельные булочки

    2016-03-29 19:54:27

    Урожайность 9

    1. 1,4 унции. (40 г) свежих дрожжей
    2. щепотка сахара
    3. 2/3 стакана (160 мл) теплой воды
    4. 7 унций. (200 г) вареного картофеля (накануне)
    5. 2 1/2 стакана (320 г) универсальной муки
    6. 1 ч.соль
    7. 2 ст. оливковое масло
    1. Разогрейте духовку до 50 ° C и снова выключите. Раскрошите свежие дрожжи в большой миске, добавьте воды и щепотку сахара и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Отложите в сторону.
    2. Картофель, приготовленный накануне, очистить и мелко натереть. Добавить вместе с мукой, солью и оливковым маслом в миску с дрожжами и перемешать. Месить около 4-5 минут, пока не получится однородное тесто. Достаньте из миски и месите руками на посыпанной мукой поверхности около минуты — тесто будет довольно мягким.Снова переложить в миску, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплую духовку. Дать подняться примерно 45-50 минут.
    3. Выньте миску из духовки и разогрейте духовку до 390˚F (200 ° C). Выстелите противень пергаментом и отложите в сторону. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз постучите по нему, чтобы выпустить воздух. Разделите на 8-9 равных частей и сформируйте гладкие шарики. Выложите так, чтобы между ними было достаточно места на подготовленном противне, накройте кухонным полотенцем и дайте снова подняться в течение 10-15 минут.
    4. Отрежьте поверхность булочек, если хотите, поместите на нижнюю решетку духовки и выпекайте 28-30 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Подавать полностью охлажденным или еще немного теплым — для вас!

    Выпекать до корней

    Выпекать до корней https://baketotheroots.de/

    Рецепт картофельного хлеба — приготовление теста для холодильника

    По этому рецепту картофельного хлеба создается тесто, которое можно хранить в холодильнике и использовать в любое время, когда вам захочется свежеиспеченного домашнего хлеба или булочек.

    Нет ничего лучше ирландского рагу из баранины на праздник Святого Патрика, чем толстые ломтики картофельного хлеба, намазанные маслом. Картофельный хлеб — один из первых видов хлеба, который я испекла как новобрачная. Она взята из поваренной книги Бетти Крокер 1970-х годов, которую я нашла на распродаже в гараже, книги, которая стала моей кулинарной Библией в течение первых нескольких лет брака.

    Я потерял эту поваренную книгу во время одного из наших военных действий и скучаю по ней. С моими каракулями на разных страницах и нашими оценками (от 1 до 5) разных рецептов это была своего рода капсула времени наших первых лет совместной жизни.Медленно, но верно, по мере того, как мои кулинарные навыки улучшались, я редактировал рецепты, чтобы исключить такие вещи, как сгущенные сливки из любых супов или кучу жира, и заменить их более полезными ингредиентами.

    Рецепт картофельного хлеба практически не изменился. О, со временем я немного скорректировал суммы и изменил процесс, чтобы сделать его еще быстрее, но в основном это тот же самый, что я делал уже почти 20 лет. Это так просто и так хорошо.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ СВЕЖИМ ХЛЕБОМ КАЖДУЮ НОЧЬ

    Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что вы можете приготовить и заморозить тесто на выходных, а затем вытащить достаточно, чтобы испечь буханку или сковороду булочек в течение недели.Поговорим об удобном способе наслаждаться свежевыпеченным хлебом (и этим великолепным запахом) даже в напряженные будние дни! Конечно, вы можете так же легко испечь все сразу, если хотите — остатки красиво застывают.

    Рецепт картофельного хлеба

    Если вы из тех, кто всегда готовит гораздо больше картофельного пюре, чем ваша семья может съесть за один прием пищи — я уверен, — вам понравится этот рецепт! На следующий день оставшееся картофельное пюре никогда не будет таким вкусным, так что это отличный способ его использовать.Еще лучше, если вы планируете заранее и сэкономите воду для варки картофеля.

    В отличие от более сложных рецептов хлеба, вам не нужно подкармливать и проверять дрожжи или просеивать ингредиенты. Просто одновременно добавьте все в чашу миксера и начинайте перемешивать.

    В хлебопечке следуйте указаниям производителя о заказе — одни говорят, что нужно добавлять сухие ингредиенты, а затем жидкости, другие говорят прямо противоположное.

    После того, как вы соединили ингредиенты, пора начинать замешивать.Обычно это моя любимая часть приготовления хлеба, и я, как известно, переложил тесто из своего настольного миксера на хорошо посыпанный мукой прилавок, потому что мне очень нравится замешивать тесто , что . Это расслабляющий!

    Но если вы пойдете вручную, как я, вам понадобится больше муки, так как это очень липкое тесто для работы, и это приведет к более плотному и тяжелому результату. Вот почему с этим рецептом картофельного хлеба я не занимаюсь замешиванием вручную. Это просто сильно меняет хлебную пашню на .

    Вместо этого я позволил крюку для теста настольного миксера сделать всю работу за меня — примерно 7 минут. (Если вы используете хлебопечку, дайте ей пройти весь цикл замеса, но остановите его перед подъемом.)

    После замешивания переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску и плотно накройте пищевой пленкой или крышкой. Теперь поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа или до пяти дней! Когда вы будете готовы выпекать, отщипните столько теста, сколько нужно — примерно 1/2 для буханки обычного размера или 1/3 для приготовления восьми рулетов на противне для пирога.Сформируйте тесто подходящей формы и дайте ему подняться почти вдвое.

    Поскольку тесто холодное, дать ему подняться может занять до 4 часов. Однако вы можете ускорить процесс, поставив тесто в теплое место. У меня над плитой установлена ​​микроволновая печь с лампой под ней; Поместите тесто в микроволновую печь с включенным светом, чтобы оно поднялось всего за 2 часа. Если у вас есть газовая духовка, одна только запальная лампа поддерживает ее в достаточно теплом состоянии, чтобы тесто поднималось быстрее.

    Когда тесто поднялось, выпекайте буханки 40 минут или булочки 30 минут, затем проверьте степень готовности, вставив термометр в центр.Хлеб готов, когда температура достигает 190 ° F. Поскольку картофельный хлеб более плотный и влажный, чем хлеб из простой муки, старый тест «глухой звук при касании» не работает, но термометр не врет.

    Готовы сделать свой собственный?

    Рецепт деревенского картофельного хлеба

    Это тесто лучше всего приготовить за день до выпечки. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней, так что вы можете приготовить свежий хлеб в любой вечер недели.

    Время подъема и отдыха 7 часов

    1x2x3x

    Ингредиенты
    • 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
    • ½ стакана белого сахара
    • 1½ стакана теплой воды — (лучше всего оставшаяся вода для варки картофеля)
    • 12 столовых ложек сливочного масла — размягченного (1 1/2 палочки)
    • 2½ чайных ложки поваренной соли
    • 2 больших яйца — комнатная температура
    • 1 стакан картофельного пюре — без приправ, комнатная температура
    • 6-7 стаканов белой универсальной муки, разделенные на части

    • Смажьте внутреннюю поверхность очень большой емкости и отложите ее в сторону.

    • Отложите 1 стакан муки. В чашу миксера добавьте все остальные ингредиенты в указанном порядке. Используя плоскую лопатку для смешивания, взбивайте ингредиенты в течение 5 минут, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести края. Добавляйте оставшуюся муку по мере необходимости, пока тесто не станет твердым, а не жидким.

    • Включите крюк для теста и месите на средней скорости в течение 5 минут. Переложите тесто в смазанную маслом миску и плотно накройте смазанной жиром пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем.Перед выпечкой поставьте тесто в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней.

    • Для одной буханки выньте половину теста из чаши. Сформируйте из него бревно и поместите в смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Для 8 рулетов смажьте форму для пирога и сформируйте из теста восемь шариков диаметром 1 дюйм. Разложите их по краям сковороды на расстоянии одного дюйма друг от друга, так чтобы один в самом центре.

    • Слегка накройте форму смазанной жиром пищевой пленкой и дайте тесту подняться почти вдвое.При комнатной температуре это может занять 4 часа. Помещение его в теплое место сокращает время подъема до 2 часов.

    • Когда время подъема почти закончится, разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C. Выпекайте буханку 40 минут (30 минут для булочек), затем проверьте степень готовности. Он готов, когда корочка станет золотисто-коричневой, а термометр, вставленный в центр, покажет 190 ° F / 88 ° C.

    • Выньте из духовки и поставьте противень на решетку. Для буханок подождите 5 минут, затем осторожно переверните буханку на решетку, чтобы она остыла.Дайте рулетам остыть на сковороде.

    • Используйте оставшееся тесто в течение 5 дней, следуя тем же инструкциям для подъема и выпекания.

    Пользователи хлебопечки

    • Добавьте ингредиенты в порядке, рекомендованном производителем машины. Запустите стандартный цикл, но остановитесь после замешивания. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску и продолжите выполнение остальной части рецепта, как написано выше.

    Порция: 1 ломтик | Калории: 195 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 4 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 302 мг | Калий: 70 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 197 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 2 мг

    Пирошки — быстро, легко, без дрожжей

    Встречайте нового друга — быстро, просто, без дрожжей Пирошки жареные .Легкие, пушистые, с красивой хрустящей поверхностью, пирожки — это то, что мы делаем, когда нужно что-то быстрое, но вкусное. Они могут быть сладкими или солеными с различными начинками, но картофельное пюре — одно из наших любимых. Сделанный из нескольких продуктов, вы будете использовать этот рецепт снова и снова, поверьте мне!

    Если вы ищете традиционные пирожки из дрожжевого теста, попробуйте этот рецепт Мясные пирожки . И если вы ищете лучший рецепт пончика , я вас тоже приготовлю.

    Пирошки Рецепт

    Пирошки — это жареная выпечка, популярная как в России, так и на Украине, с различными начинками (как солеными, так и сладкими). Традиционные Пирошки обычно готовятся из дрожжевого теста. Но изобретательность домохозяйки в условиях нехватки времени привела к созданию этого бездрожжевого рецепта пирожков, который не уступает оригиналу.

    Этот очень простой рецепт пирожков не требует использования дрожжей и готовится буквально за считанные минуты.Вы просто смешиваете муку, соль, пищевую соду и пахту, и у вас есть тесто (см. Варианты замены пахты в карточке рецептов ниже).

    Варианты заполнения

    Варианты пикантных блюд:
    Для начинки я просто использую оставшееся картофельного пюре , смешанное с любым сыром, который у меня есть под рукой — обычно это моцарелла или острый чеддер. Мне очень нравится острый чеддер, но подойдет и моцарелла, и любой другой тертый сыр. Если вам нравятся травы, укроп или петрушка станут отличным дополнением к начинке, но если вы не любите травы, можете их не добавлять.,

    Варианты начинки для жареных Пирошков невероятны. Остатки мясной начинки тако? Ага! Тушеная капуста или фермерского сыра с укропом? Конечно! Вареные яйца, укроп и приправы? Почему нет?

    Варианты начинки сладкого:

    Как насчет сладких вариантов? Они тоже удивительны — для быстрой и легкой начинки сладких пирожков используйте консервированные начинки для пирогов (вишня, черника, яблоко). Но если вы чувствуете себя экстраординарно, сделайте свою собственную начинку Cherry Pie с нуля, потому что ничто не сравнится с домашним приготовлением.И я имею в виду, если ничего другого, просто используйте немного банановой Nutella в паре с кусочками банана. Ах да, вот этот рецепт и еще кое-что!

    Эти пирожки можно жарить или готовить на сухой сковороде, затем смазать сливочным маслом. Я уже упоминал, что этот рецепт универсален? 😉

    Итак, приступим!

    Ингредиенты для самого простого рецепта Пирошек:
    • Этот рецепт основан на использовании ингредиентов, которые у вас уже есть, чтобы приготовить что-то действительно хорошее.В рецепте теста в качестве связующей жидкости используется пахта. Но, если у вас нет пахты, можно использовать смесь сметаны и молока (1: 1). Остальное — это просто основы — мука, соль и пищевая сода.

    • Сделайте тесто: Смешайте все ингредиенты для теста в миске, затем месите в течение минуты, чтобы собрать все вместе. Разделите на 8 частей и дайте отдохнуть, пока перемешиваете начинку.

    Картофельная начинка Пирошки

    * См. Внизу поста карту рецептов с точными размерами и инструкциями.

    • Вам понадобится примерно 1,5–2 стакана приготовленного картофельного пюре , 1 стакан тертого сыра, щепотка черного молотого перца, столовая ложка измельченной петрушки или укропа и щепотка сушеного чеснока. Смешайте все вместе, пока все не получится, и — готово!

    • Форма: Раскатайте каждый кусок теста на диски диаметром от 6 до 8 дюймов. Разделите начинку на всех поровну. Соедините концы теста и защипните, чтобы скрепить начинку внутри.Теперь похлопайте его обратно в плоский диск, пока он не достигнет примерно 6 дюймов в диаметре. Будьте осторожны, тесто может порваться и пролиться на начинку.

    • Жаркое: Разогрейте 1 дюйм масла в сковороде с толстым дном или чугунной сковороде до 350 F. Жарьте пирожки партиями с обеих сторон до золотистого цвета и готовьте. Уберите на решетку, чтобы немного остыть перед едой.

    Как хранить Пирошки?

    Эти восхитительные, пушистые жареные пирожки лучше всего есть в течение часа после приготовления.Но если вы сделали больше, чем можете съесть, дайте им остыть, затем заверните и храните в холодильнике. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте в микроволновой печи или обжарьте на воздухе в течение нескольких минут до полного прогрева.

    * Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полный рецепт и точное количество ингредиентов.

    Еще русские / украинские рецепты, чтобы попробовать:

    Пирошки — быстро, легко, без дрожжей

    Рецепт пирожков — быстрый, легкий и бездрожжевой.Легкие, пушистые, с красивой хрустящей поверхностью, в эти пирожки можно добавлять как сладкие, так и несладкие ингредиенты. Читайте дальше, и я покажу вам, как наполнить его моей любимой начинкой — картофельным пюре!

    Картофельная начинка
    • 2 чашки картофельное пюре (приготовлено и охлаждено)
    • 1 чашка тертый сыр моцарелла или чеддер
    • 1/8 чайная ложка черный молотый перец
    • 2 чайная ложка сушеная петрушка или укроп (или 1-3 ст.л. свежей, нарезанной) (по желанию)
    • 1/4 чайная ложка сушеный чеснок (по желанию)
    Приготовить быстрое тесто для пирожков

    1. Смешайте 2 чашки муки, 1 чайную ложку пищевой соды и ½ чайной ложки кошерной соли.Добавьте 1 стакан пахты и быстро перемешайте, чтобы собрать все вместе, затем замесите, пока не сформируется тесто. Добавьте столько муки, чтобы тесто получилось мягким, но не добавляйте слишком много, иначе пирожки получатся жесткими. Разделите тесто на 8 равных частей и дайте ему отдохнуть, пока вы перемешиваете начинку.

    Смешайте картофельную начинку

    1. В миске смешайте от 1 ½ до 2 стаканов подготовленного картофельного пюре с 1 стаканом тертого сыра, чайной ложки (щепотка) черного молотого перца, ¼ чайной ложки сушеного чеснока, 1 столовой ложкой сушеной петрушки или парой столовых ложек свежей нарезанной петрушки. и перемешать.

    Формируйте и жарьте Пирошки

    1. Форма: Раскатайте шарики теста на плоские диски на смазанной маслом поверхности. Разделите начинку, сформированную в виде шариков, между всеми раскатанными кусочками теста, стараясь держаться подальше от краев. Теперь соедините края теста вместе вокруг начинки (как кошелек), выдавливая воздух и плотно сжимая края. Теперь похлопайте рукой, чтобы снова превратить мяч в диск, пока он не станет примерно на 6 дюймов.

    2. Фрай : разогрейте 1 дюйм нейтрального масла в сковороде с толстым дном или чугунной сковороде до 350 ° F и обжарьте Пирошки. Дать немного остыть, но подавать теплым.

    Пищевая ценность

    Пирошки — быстро, легко, без дрожжей

    Сумма на порцию

    калорий 181 Калорий в составе жира 36

    % дневная стоимость *

    Жиры 4 г 6%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 14 мг 5%

    Натрий 423 мг 18%

    000 000 2 Углеводы 27 г 9%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 144IU 3%

    Кальций 110 мг 11%

    Железо 2 мг 11%

    * Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    Рецептов фокаччи с картофелем и пармезаном | Food Network Canada

    Ингредиенты

    1 ½ фунта (s) красновато-коричневый (запеченный) картофель (2-4)

    1 ¾ чашки теплой воды (105 F)

    2 ¼ чайные ложки (1 упаковка) сухих растворимых дрожжей

    Универсальная мука 3 ¾ стакана

    2 ч.л. крупной морской соли, плюс дополнительно для посыпки

    оливковое масло

    1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

    ½ стакана тертого сыра Пармезан

    Проезд

    1.Очистите и нарежьте 1 фунт картофеля и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 10 минут. Слейте воду из картофеля и протолкните через пюре или вручную разомните. Отмерьте 1 ½ стакана, упакованного неплотно, если протолкнуть через смачивающее средство, и 1 ¼ стакана, если оно протерто. Дайте картофелю остыть до температуры чуть выше комнатной.

    2. В большую миску или миксер с крючком добавьте воду, дрожжи, муку, охлажденное картофельное пюре и 2 чайные ложки соли.Если вы перемешиваете вручную, помешивайте, пока тесто не сойдется, затем переверните на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородного и эластичного состояния (но тесто будет мягким), около 8 минут. Если вы используете миксер, сначала перемешайте на низкой скорости, пока все не смешается, затем увеличьте скорость на одну и замесите тесто до эластичного состояния (но оно все равно будет немного прилипать к дну чаши и даже по бокам) около 4 минут. Выложите тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 90 минут.

    3.