Рецепт компота из яблок и слив: Компот из слив и яблок

Posted on 21.01.202109.11.2020 by alexxlab

Содержание

Компот из слив и яблок на зиму – Рецепты с фото

Приготовьте компот из слив и яблок на зиму по нашему рецепту с фото. Уверяем вас, это отличный способ сохранить урожай фруктов. Яблоки и сливы в этом напитке получаются очень вкусно. Заготовка сохранятся в прохладном помещении до следующего года.

На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится две банки яблочно-сливового компота, вместимостью по 1 л

Ингредиенты:

синие сливы – 1 кг;
яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 500 г;
вода – 1 л;
бадьян – 4 шт.;
кардамон – 6 шт.;
гвоздика – 6 шт.

Как приготовить компот из слив с яблоками и бадьяном на зиму

Спелые синие сливы моем, обрываем плодоножки, заливаем кипятком, оставляем на 30 секунд. Затем сразу перекладываем в миску с холодной водой.

Острым ножом делаем надрез, снимаем кожицу с фруктов, косточки оставляем.

Яблоки моем, вырезаем сердцевину, кожуру счищать не нужно.

Разрезаем крупные яблочки на четыре части, мелкие пополам.

Совет.
Если вы заготавливаете большое количество яблок, то чтобы они не окислялись на воздухе, возьмите глубокую миску, наполните её чистой, кипяченой водой, растворите щепотку лимонной кислоты. Нарезанные кусочки положите в воду – в кислой среде они не потемнеют.

Делаем сахарный сироп. Насыпаем в сотейник сахарный песок, наливаем примерно 700 мл горячей воды, добавляем звёздочки бадьяна, кардамон и гвоздику. Кипятим сироп 4 минуты.

Готовим банки. Сначала моем в растворе пищевой соды или средством для мытья посуды. Затем тщательно ополаскиваем кипящей водой, и высушиваем в духовке при температуре не ниже 110 градусов по Цельсию.
Укладываем фрукты в подготовленные банки. Кладём примерно поровну очищенные сливы и нарезанные яблоки.

Заливаем фрукты кипящим сиропом, добавляем по 2 звёздочки бадьяна, по 3 стручка кардамона и по 3 гвоздики на одну банку компота.

Закрываем банки прокипяченными крышками. Ставим в кастрюлю, заполненную горячей водой, на хлопчатобумажное полотенце. Постепенно доводим до кипения и стерилизуем 15 минут. Также можно пастеризовать компот – температура 85 градусов, время примерно 25 минут. После пастеризации яблоки остаются плотными.

Переворачиваем банки горлышком вниз, остужаем при комнатной температуре, затем убираем компот из слив и яблок в прохладный подвал на хранение. Температура хранения от +3 до +8 градусов.

А еще очень вкусно и ароматно получается яблочный компот из антоновки на зиму, ни каких и специй и не надо.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Как варить компот из сливы и яблок по простому рецепту

Всем привет. Сегодня я готовлю компот из слив и яблок в кастрюле на каждый день для питья. Варю уже не первый раз, потому его цвет и вкус нам очень нравится. Это отличный освежающий напиток в летнюю жару.

На помимо этого, я делаю пару баночек. У меня есть гости, которые очень любят такое сочетание фруктов. Так что можно готовить вкусный сливово яблочный компот на зиму в банках любого объема, хоть 3 литра, хоть 1 литр.

Одни гости любят яблочный компот, а другие со сливами. У каждого свои предпочтения, но так как я много готовлю и консервирую, у меня всегда есть чем удивить моих гостей.

Вот этот простой рецепт компота из яблок и слив я готовила для ребенка. Ему очень нравится, и в сезон стараюсь варить чаще. Вместо соков и магазинных напитков, просто, красота. Но не нужно давать сильно холодным, чтобы не заболело горло.

Поверьте, лучше поить детей витаминными напитками из натуральных фруктов, чем непонятной химией из пачек и бутылок, которая продается в магазине. Но я не уговариваю вас, это личное дело каждого, что пить и готовить. Это лишь мое мнение.

Тем более можно для себя подбирать оптимальные фрукты и ягоды, те которые нравятся в сочетании, чтобы получить любимый вкус.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу, кто-то любит менее сладкий, а кто-то послаще, поэтому пробуйте на свой вкус.

Вымыть фрукты и подготовить сахар. Воду беру обычную питьевую.
Нарезаю яблоки удалив семена и хвостики. Сливу кладу целиком (можно разделить пополам удалив косточку).
Заливаю фрукты водой и ставлю на огонь.
После закипания всыпаю сахар.
Варю на небольшом огне 5-7 минут.
Огонь выключаю и настаиваю 20 минут.
Охлаждаю напиток и разливаю по стаканам.
Также его можно закатать в баночку, например в литровую банку с евро крышкой.

Напиток вкусный и насыщенный, приятно пьется. Сочетание этих фруктов потрясающее. Буду рада, если вкусовые качества понравятся и вам. Приятного питья!

Компот из свежих яблок и слив рецепт – русская кухня: напитки. «Еда»

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти
Блины
Брауни
Бублики
Булочки
Ватрушки
Вафли

Галеты
Глазурь
Гренки
Зефир
Капкейк
Кексы
Киш
Кнедлики
Коврижка
Конфеты
Коржики
Крекеры
Крем
Круассаны
Кулебяка
Куличи
Курник
Лепешки
Манник
Маффины
Мороженое
Мусс
Оладьи
Панкейки
Пастила
Пасха
Пахлава
Песочное печенье
Песочный торт
Печенье
Пироги
Пирожки
Пирожное
Пирожное «Мадлен»
Плюшки
Пончики
Профитроли
Пряники
Пудинг
Расстегаи
Рогалики
Самса
Сладкие рулеты
Слойки
Сорбет
Суфле
Тарталетки
Творожники
Творожный торт
Тесто для пирожков
Тирамису
Торт-суфле
Торты
Трубочки
Фокачча
Хачапури
Хворост
Хлеб
Чизкейк
Шарлотка
Штрудель
Эклеры
Аджапсандал
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Буррито
Вареники
Галушки
Голубцы
Гратен
Гуляш
Деруны
Долма
Жаркое
Жульен
Запеканка
Зразы
Кебаб
Клецки
Котлеты
Лазанья
Лапша
Люля-кебаб
Мамалыга
Манты
Мусака
Мясо по-французски
Овощное рагу
Отбивные
Паэлья
Пельмени
Перец фаршированный
Печеночный торт
Плов
Пюре
Рататуй
Роллы
Соте
Стейки
Тефтели
Фрикадельки
Фрикасе
Хашлама
Хинкали
Цыпленок табака
Чанахи
Чахохбили
Шаурма
Шашлык
Шницель
Эскалоп
Драники
Каши
Мюсли
Омлет
Сырники
Творожные запеканки
Яичница
Винегрет
Греческий салат
Мимоза
Мясные салаты
Овощные салаты
Оливье
Салат «Цезарь»
Салаты корейские
Салаты с курицей
Слоеные салаты
Теплые салаты
Фруктовые салаты
Бозбаш
Борщ
Буйабес
Гаспачо
Гороховый суп
Грибной суп
Капустняк
Картофельный суп
Крем-суп
Кулеш
Лагман
Луковый суп
Минестроне
Мисо
Молочный суп
Окрошка
Похлебка
Рассольник
Рисовый суп
Свекольник
Солянка
Суп «Харчо»
Суп-пюре
Сырный суп
Таратор
Томатный суп
Уха
Холодные супы
Шурпа
Щи
Болоньезе
Паста карбонара
Равиоли
Тесто для пиццы
Баклажанная икра
Бастурма
Горячие закуски
Гуакамоле
Дип
Закусочные торты
Заливное
Кабачковая икра
Канапе
Карпаччо
Кесадилья
Лечо
Лобио
Паштеты
Сациви
Сырное фондю
Такос
Форшмак
Фриттата
Холодец
Хумус
Чипсы
Брускетта
Гамбургер
Клубный сэндвич
Крок-мадам
Крок-месье
Панини
Тосты
Хот-дог
Чизбургер
Глинтвейн
Горячий шоколад
Грог
Квас
Кисель
Коктейли
Коктейли алкогольные
Коктейли безалкогольные
Коктейли с бренди
Коктейли с вином
Коктейли с виски
Коктейли с водкой
Коктейли с джином
Коктейли с ромом
Коктейли с текилой
Компоты
Ликеры
Лимонад
Молочный коктейль
Морс
Мохито
Наливка
Пунш
Сангрия
Сбитень
Сидр
Смузи
Аджика
Барбекю
Горчица
Грибной соус
Кетчуп
Майонез
Соус «Бешамель»
Соус «Песто»
Соус «Тартар»
Соус «Цезарь»
Сырный соус
Ткемали
Томатный соус
Чесночный соус
Куриный бульон
Овощной бульон

Любая кухня
Популярные кухни
Итальянская
Грузинская
Китайская
Французская
Русская
Японская
Индийская
Мексиканская
Армянская
Американская
Испанская
Немецкая
Греческая
Азербайджанская
Европейская
Еврейская
Корейская
Тайская
Паназиатская
Турецкая
Узбекская
Татарская
Средиземноморская
Арабская
Украинская
Польская
Британская
Белорусская
Норвежская
Шведская
Марокканская
Болгарская
Австрийская
Австралийская
Финская
Сербская
Венгерская
Вьетнамская
Молдавская
Кухня Вестероса
Осетинская
Все кухни
Абхазская
Австралийская
Австрийская
Авторская
Азербайджанская
Американская
Арабская
Аргентинская
Армянская
Афганская
Африканская
Башкирская
Белорусская
Бельгийская
Болгарская
Бразильская
Британская
Венгерская
Восточно-индийская
Вьетнамская
Голландская
Греческая
Грузинская
Датская
Еврейская
Европейская
Египетская
Индийская
Индонезийская
Ирландская
Испанская
Итальянская
Казахская
Камбоджийская
Карибская
Каталонская
Кипрская
Киргизская
Китайская
Корейская
Крымская
Кубинская
Кухня Вестероса
Латвийская
Латиноамериканская
Ливанская
Литовская
Малазийская
Малайская
Мальтийская
Марокканская
Мексиканская
Молдавская
Немецкая
Норвежская
Одесская
Осетинская
Пакистанская
Паназиатская
Пенджабская
Персидская
Перуанская
Польская
Португальская
Раджастанская
Румынская
Русская
Северно-индийская
Сербская
Сингапурская
Сирийская
Скандинавская
Средиземноморская
Таджикская
Тайская
Татарская
Турецкая
Туркменская
Узбекская
Украинская
Филиппинская
Финская
Французская
Хорватская
Черкесская
Черногорская
Чеченская
Чешская
Шведская
Шотландская
Эстонская
Югославская
Южно-индийская
Японская

Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

рецепты на зиму, как сварить в кастрюле с фото и видео

Домашний компот относится к напиткам, вкус которых можно с легкостью изменять, добавляя тот или иной дополнительный ингредиент либо изменяя пропорции. Пользуется популярностью компот, приготовленный из яблок и слив, который утоляет жажду в летний зной и радует приятным летним вкусом и запахом в зимние холода. Такой напиток еще и вмещает в себя полезные компоненты, которые, благодаря правильности приготовления, можно сохранить и при заготовке к зиме.

Особенности приготовления

Конечно же, на полках магазинов найдется множество различных видов компота. Но сложно найти что-то более полезное, ароматное и вкусное, чем напиток, приготовленный с любовью в домашних условиях.

Для того чтобы приступить к непосредственному приготовлению, необходимо знать самые основные правила:

Яблоки нужно подбирать кисло-сладкого типа, которые созрели, но еще не добрались до стадии перезревания.
В одной емкости размещаются только яблоки одного вида.
На фруктах должны отсутствовать повреждения.
Желательно подбирать фрукты только крупного размера.
Фрукты мелкого размера дополнительно измельчать не стоит.

Крупные яблоки очистить от сердцевины с семечками и разделить ножом на 8 частей.
Перед началом приготовления консервации стоит выдержать фрукты в немного присоленной или подкисленной жидкости в течение получаса.
Для того чтоб яблоки оставались прежней формы и сохранили прежний окрас, желательно их бланшировать на протяжении нескольких минут.
Использованную при бланшировании воду стоит оставить для последующей подготовки сладкого сиропа.

Обратите внимание! Фрукты, которые прошли перед приготовлением все этапы обработки и сохранились в первоначальном состоянии, можно с легкостью применять для приготовления пирогов и других подобных десертов.

Какие выбрать сливы и яблоки для компота

Не секрет, что только правильно подобрав ингредиенты для любого блюда или напитка, можно получить что-то стоящее. Итак, как же правильно подобрать ингредиенты для напитка из слив и яблок:

яблоки нужно отбирать из свежих запасов, обязательно твердого и кислого вида;
нельзя допускать использование поврежденных фруктов;
сливу можно использовать любого сорта, возможно даже добавление чернослива;
желательно, чтобы один из продуктов обладал достаточной кислотой, а другой – сладостью, поскольку такой контраст положительно скажется на вкусовых характеристиках будущего компота.

Следуя всем правилам и рекомендациям, хозяйка сможет получить вкусный и полезный компот, который подойдет как для питья, так и для заготовки к зимней непогоде.

Как приготовить яблочно-сливовый компот на зиму

Для подготовки напитка требуется предварительно подготовить следующий перечень ингредиентов:

2 килограмма сахарного песка;
2 килограмма слив;
3 килограмма яблок;
2 столовых ложки кислоты лимонной;
12,5 литров очищенной воды.

Подробный рецепт подготовки компота:

Яблоки очень тщательно вымыть.
Сливы также важно хорошо ополоснуть, отбирая при этом слишком мягкие экземпляры.
Яблоки нарезать на дольки, удалив семена и жесткую сердцевину.
Подготовленные банки, объемом 3 литра, заполнить подготовленными фруктами на треть.
Воду в кастрюле довести до температуры кипения и залить сразу же в банки с фруктами. Оставить на 10 минут.

После вылить обратно в емкость, отправить на плиту, довести до температуры кипения и высыпать подготовленный сахар и лимонную кислоту. Варить сироп, помешивая, до температуры кипения и полного растворения кристалликов сахарного песка.
Залить полученным горячим сиропом фрукты в банках, герметично закрыть емкости крышками. Завернуть их в теплую ткань и не трогать до полного охлаждения.

Обратите внимание! Сварить сливово-яблочный компот просто. Но для того, чтобы фрукты остались целыми и не разварились, необходимо строго придерживаться приведенных выше рекомендаций.

Как хранить

Для того чтобы сохранить компот в свежесваренном виде, необходимо использовать холодильник. В холодное время года подойдет и балкон. Не стоит сохранять напиток больше семи дней, поскольку более продолжительный период приведет к порче продукта. Также важно отметить, что с каждым днем компот будет терять все больше полезных веществ.

Что же касается заготовок к зиме, то для хранения используются, как правило, затемненные, сухие и прохладные места. Идеально для этого подходит подвал.

Вывод

В холодное время года всегда хочется напомнить себе о лете вкусными и полезными заготовками. Идеальным вариантом может стать яблочно-сливовый компот, который порадует своим приятным вкусом и освежающим летним ароматом.

Компот из яблок и слив с лимоном 1

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму

Как сварить компот из яблок и слив

Компот на зиму из слив и яблок

Продукты
На 3-литровую банку
Яблоки — 4 штуки (средних)
Сливы — 20 штук
Вода — 2,5 литра
Сахар — 1,5 стакана объёмом 200 миллилитров

Как варить компот из слив и яблок на зиму
1. Вымыть и натереть досуха фрукты.
2. Разрезать каждое из четырех яблок на 4 части, убрать сердцевину.
3. Из разрезанных пополам слив удалить косточки.
4. В литровую банку сложить подготовленные яблоки и сливы, залить холодной водой.
5. В кастрюлю слить воду из банки, туда же добавить 1 стакан сахара.
6. Довести сироп до кипения, залить яблоки и сливы в банке кипящим сиропом, прикрыть крышкой. Дать постоять 10 минут.
7. Остывший сироп слить в кастрюлю и еще раз довести до кипения, кипятить 1 минуту.
8. Кипящий сироп перелить в банку с фруктами.
9. Закрыть банку с компотом крышкой, перевернуть вверх дном, укутать полотенцем.
Остывшую банку с компотом убрать на хранение.

Быстрый компот из слив и яблок

Продукты
Сливы — 15 штук (300 грамм)
Яблоки — 3 штуки (500 грамм)
Сахар — 0,5 стакана
Вода — 1 литр

Как приготовить компот из яблок и слив
1. Вымыть 3 яблока, семена удалит, разрезать на дольки.
2. Вымыть 15 слив, пополам разрезать, косточки удалить.
3. Налить 1 литр воды в кастрюлю, добавить яблоки и сливы.
4. Всыпать половину стакана сахара.
5. Помешивая, довести до кипения.
6. После закипания 5 минут варить на умеренном огне.
Дать компоту настояться 15 минут. Напиток готов.

Фкуснофакты

— В компот можно добавить немного алычи – она придаст напитку приятный запах и усилит сливовый вкус.

— Компот можно приготовить из сушеных яблок и чернослива — такой напиток называется «взвар».

— Соотношение яблоки/сливы – дело вкуса, как и определение нужного количества сахара. Часть сахара можно заменить медом, но класть мед нужно, когда компот остынет до 40 градусов.

— При заготовке компота на зиму, фрукты можно залить кипящим сиропом один раз, а затем банку простерилизовать. Для этого в кастрюлю подходящего диаметра поставить банку с компотом, прикрытую крышкой и добавить в кастрюлю воду, так чтобы она доходила банке «по плечики». Довести воду до кипения, далее стерилизовать банку на маленьком огне 10 минут. Вытащить банку, плотно закрыть или закатать крышкой. Чтобы проверить, что банка плотно закрыта, можно её перевернуть и так оставить охлаждаться: если не течёт, то надёжно закрыта.

— Для того, чтобы

Самый простой рецепт в мире: яблочно-сливовый компот

Спустя почти месяц после того, как я испек неудачный яблочный пирог и гораздо более удачное желе из яблок и шалфея и (не) лимонный творог из брэмли, у меня все еще оставалось семь яблок после великой уборки деревьев.

Я слишком долго оставил их сидеть в вазе с фруктами, и они больше не выглядели очень веселыми.

Печальные яблоки

У меня также была корзина из супермаркетных слив, которые твердые, как пули, и имеют очень слабый вкус.

Сморщенные, морщинистые и твердые, как камень: разве эти сливы из супермаркета предназначены для большего?

Эти печальные плоды уже давно перестали есть в свежем виде, но я надеялся, что, приготовив их вместе с небольшим количеством волшебного ингредиента, сахара, из них можно будет сделать что-то более приятное. Решила сделать себе компот из яблок и слив. Идеально подходит для того, чтобы добавить сверху йогурт или просто перекусить прямо из холодильника, когда я не могу найти в доме другой еды. Что-то в этом роде.

Мне почти стыдно делиться этим как «рецептом» — это настолько просто, что я даже не уверен, что это считается таковым, но я сделал следующее:

Состав

Некоторые яблоки (я использовал семь, но сколько бы у вас ни было, все будет в порядке)
Несколько слив (я использовал четыре сливы.Вы можете заменить его любым другим фруктом, который хорошо сочетается с яблоками: например, ревен, ежевика, малина. Или второй фрукт не нужен, можно просто яблоки.)
Лимонный сок, тире
Сахар, горсть
Несколько хороших специй (мускатный орех, гвоздика, имбирь или корица подойдут, в зависимости от того, чувствуете ли вы Рождество или лето…).

Все нарезать и приготовить

Метод:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать.Я разделил яблоки на четвертинки, а затем разрезал каждую четверть пополам, чтобы вы имели представление о размере.
Сливы или другие фрукты нарезать сердцевиной и нарезать.
Выложите все фрукты в кастрюлю и добавьте пару столовых ложек лимонного сока (или натрите цедру лимона, если вы хотите более сильный аромат) и добавьте немного специй. На самом деле сколько угодно. Я натерла в себе половину мускатного ореха.
Добавьте немного сахара: количество зависит от вас, в зависимости от того, насколько сладким или терпким вы хотите, чтобы компот был. Я использовал 2 ст.
Налейте в кастрюлю немного воды, чтобы ее дно было закрыто — я использовал около 100 мл.
Готовьте на слабом огне около 15 минут, пока фрукты не станут мягкими и не рассыпаются.
Если вам не нравятся такие вещи, как кожура сливы, сейчас самое время выловить ее. Вы можете просунуть все это через сито или просто вытащить все, что вам не нравится.
Размять картофельную машинку или вилку.

Делает любой йогурт вкуснее. Готовый сливово-яблочный компот

Ешьте в горячем виде или дайте ему остыть и храните в холодильнике.Если вы съедите больше, чем можете съесть за один раз, он тоже хорошо заморозит.

Идеально подходит для добавления в йогурт, рисовый пудинг, кашу или любую другую «простую» еду, которая требует острого перца, для поливания мюсли, еды ложкой или даже в качестве свежего намазывания на тосты.

Компот из кленовой сливы с грецкими орехами и ванильным йогуртом | Роджер Мукинг

Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Ролики
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны

Рецепты

День Благодарения
Семейные ужины
Здоровый
Наши лучшие рецепты
Легкое удобное питание

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Карбонара с курицей

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами

Тыквенный пирог высотой в милю

Картофель в пармезане

Лучший запеченный лосось

Показывает Расписание ТВ

magic apple plum cobbler — smitten kitchen

Этот сапожник, адаптированный из Яна Кнауэра, изначально предназначался для трех средних персиков, но я посмотрел на свой товарный улов и увидел сливы и яблоки — такой специфический, восхитительный сентябрьский перекресток — и побежал с Это.Я также добавил корицу в топпинг, потому что считаю, что аромат, разносящийся по вашей квартире, должен останавливать людей, когда они возвращаются домой. «ВОЗА. Что это?!»

Я бы сказал, что это немного сладковато (так и должно быть), но если вы думаете, что это может вас беспокоить, вы можете уменьшить количество сахара в начинке на 3 столовые ложки. Или вместо мороженого вы можете компенсировать сладость ложкой крем-фреш. , маскарпоне или несладкие взбитые сливки сверху.

1/2 стакана (115 грамм или 4 унции) несоленого масла
1 стакан (130 грамм) универсальной муки
1 стакан (200 грамм) сахара, разделенный на части
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли
3/4 стакана (175 мл) цельного молока
2 средних яблока, очищенных от кожуры
3 маленьких (я использовала итальянские сливы) или 2 средних сливы, очищать не нужно
3/4 чайной ложки молотой корицы

Нагрейте духовку до 350 ° F.Поместите сливочное масло в форму для выпечки емкостью 2–3 литра (рекомендуется 3 литра, но у меня было много дополнительного места) или форму для выпечки размером 7 × 11 дюймов. Поставьте сковороду в духовку на 5-7 минут, пока масло не растает. Наклоните блюдо, чтобы оно было равномерно покрыто сливочным маслом.

Взбейте в небольшой миске муку, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль и добавьте молоко. Смешайте до однородной массы. Вылейте тесто на масло, но не перемешивайте, даже если оно выглядит как маслянистая лужа.

Яблоки нарезать 8 дольками, сливы — 4 дольками, средние — 4–6.Космические фрукты над жидким тестом. Посыпать корицей, а затем оставшимся сахаром.

Выпекайте сапожник, пока он не станет золотистым, 35–40 минут. Слегка остудить на решетке. Подавайте сапожник теплым или комнатной температуры.

Французские тосты с кленово-яблочным компотом Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Мои рецепты Мои рецепты

Курс
Выпечка
Глобальный
Здоровый
Любимые ингредиенты
Праздники и события
Быстро и просто
Удобные рецепты
Барбекю и гриль
Как
Очень хрустящий
Отлично сработано
Новости

Компотов из сливы и яблока в морозильных камерах — в основном есть

Последние несколько выходных я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования на зиму, чаще всего подозревают варенье и чатни. Большую часть лет я готовлю сливовый чатни и не имею ничего против джема, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с сахаром. Если вы хотите, чтобы ваши фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из ответов — превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.

В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара определяется только вкусом, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. .Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам. Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов и является приемлемым уровнем сахара для здоровых людей, которые можно есть время от времени (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или меньше на 100г считается низким).

Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, вареные фрукты — это очень питательная пища, которую можно есть, «считая» их пятью в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках. Для тех из нас, кто любит это знать, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, чтобы я мог брать одну ванну в неделю в течение зимы.Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую зимнюю неделю, но я запихнул в нее довольно много, в основном благодаря тому, что за пару недель до этого случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого). Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать полную морозильную камеру здоровой пищи, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребляет больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно иное место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.

Я приготовил два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас много или вы можете купить дешево. Я доволен контрастом между этими двумя вещами: одну неделю у меня будет нежный ароматный компот из сливы с ванилью, а на следующей неделе — более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.

Компоты можно использовать множеством разных способов, но я имею в виду следующие:

Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
Разогреть, затем полить ломтиком поджаренного хлеба или бриошью, намазанной домашним миндальным маслом
Горячий к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого приготовления смузи или овсяной массы

Ни один из компотов не является сложным в приготовлении, но дайте себе час каждый раз, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду).Яблочный компот был приготовлен из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде — если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!

Для тех, кто ищет более общие рекомендации по предотвращению сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.

Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью

Яблочный компот с розовой водой
На основе комментария Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)

2.Яблоки 5 кг (цельные)
200 г сахара (я использовала органический сахар золотой пудры)
2 столовые ложки розовой воды
Сквиртный лимонный сок

Хорошо вымойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока не останется только сердцевина. Выбрасывайте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую кастрюлю по ходу дела, иногда добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.

Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагревайте около 25 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте партиями, пока не потребуется.

Сливовый компот с ванилью
По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара

2кг сливы
200 г сахара
1 стручок ванили

Тщательно вымойте сливы.