Рецепт из клюквы и брусники рецепт с фото: Морс из клюквы и брусники

Содержание

рецепт для детей — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Популярно сейчас:

Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогПолезный и вкусный напиток! Для здоровья и удовольствия! Морс из замороженной клюквы и брусники приготовить проще простого.

Если с осени заготовить ягоды, в течение зимы можно наслаждаться этим вкусным и целебным напитком. Бруснично-клюквенный морс содержит множество витаминов и микроэлементов, он тонизирует организм, насыщает силами, помогает бороться с простудой. Напиток радует своим красивым цветом и ярким кисло-сладким вкусом. Мед можно заменить сахаром, а лимонный сок, который делает вкус напитка чуть более ярче, использовать по желанию.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Полезный традиционный русский напиток мы начинаем готовить с того, что достаем клюкву и бруснику заранее из морозилки, даем им оттаять. Если времени мало, можно залить ягоды теплой водой, поддержать их в ней пару минут, после чего жидкость слить. Но лучше оставить их размораживаться постепенно при комнатной температуре.

Размороженные ягоды перекладываем в чашу блендера и измельчаем в пюре. После полученное пюре выкладываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой и ставим на сильный огонь. Доводим жидкость до кипения, чуть убавляем нагрев, после этого варим морс в течение 3 минут.

Когда пройдет указанное время, снимаем кастрюлю с огня, даем ее содержимому немного остыть — примерно до 40 градусов. Затем добавляем половину меда, хорошо перемешиваем, чтобы он растворился. Ждем, когда морс полностью остынет.

Процеживаем напиток сквозь мелкое сито, хорошенько отжимаем жмых. Затем в процеженную жидкость добавляем оставшийся мед и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Помещаем емкость с готовым морсом в холодильник и охлаждаем напиток в течение 1-2 часов.

Можно и дольше. Морс хорошо хранится в холодильнике в течение суток. Подавать напиток можно с ломтиками лимона или апельсина.

Но морс можно использовать не только в качестве прохладительного, а  также целебного напитка. Например, он хорошо помогает бороться с повышенной температурой.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни….

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены…

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Чтобы смузи был максимально вкусным

Чтобы смузи получился очень вкусным, стоит соблюдать несколько условий: — желательно, чтобы в состав смузи входил хотя бы один ингредиент с плотной текстурой (банан, груша, манго и т.п.). Из ягод для….

  • Клюква — 26 ккал/100г
  • Мед — 400 ккал/100г
  • Брусника — 43 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клюква, Брусника, Вода, Лимонный сок, Мёд

None В клюквенном морсе содержатся все необходимые при беременности витамины: В1, В2, В6, РР, Н и конечно С. А также, такие полезны микро- и макроэлементы как фосфор, кальций, железо, натрий и магний.

Благодаря такому составу, этот ягодный напиток помогает снизить риск развития простудных заболеваний и желудочных инфекций. Женщинам, ждущим рождение своего ребенка будет полезным узнать, что он поможет предотвратить токсикоз.

ВАЖНО: Клюквенный морс при беременности можно употреблять если у женщины нет проблем, связанных с гастритом, печеночными заболеваниями, язвой желудка и анемией.

  • Этот витаминизированный напиток очень полезен при беременности. Но, употреблять его необходимо очень осторожно. Особенно в первом триместре беременности. Из-за большого количества аскорбиновой кислоты, содержащейся в этом напитке, он может спровоцировать гипертонус матки
  • Токсикоз, тошнота и легкое головокружение во время беременности легко предотвратить, если выпить перед едой 50 грамм клюквенного морса. Этот напиток способен нормализовать пищеварение, а также улучшить защитные механизмы мамы и ребенка
  • Известно, что регулярное употребление клюквенного морса поможет избавиться от депрессии и улучшить настроение. Полезные вещества, которых в таком морсе очень много, очистят организм от токсинов и повысят его работоспособность
  • Очень хорошо помогает клюква справиться с отеками. Но, для еще большего эффекта ягоды необходимо добавлять в чай или делать из них морс. Такой напиток обладает мочегонными свойствами и является мощным оружием против отеков
  • Клюквенный морс поможет справиться с высоким давлением. Эта проблема часто подстерегает женщин на последнем сроке беременности. Также этот полезный напиток можно использовать как профилактику цистита и воспалений мочевых путей
  • Клюквенный морс хорошо утоляет жажду и помогает справиться с возросшей нагрузкой на организм будущей мамочки. Этот напиток хорош еще и тем, что им можно заменить лекарства, которые запрещено использовать во время беременности. Но, во всем нужно знать меру. Чрезмерное употребление морса может вызвать тонус матки и изжогу

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы?

Эта полезная ягода растет не во всех регионах нашей страныПоэтому, чаще всего морс готовиться из замороженных ягод, которые можно купить в любом супермаркете.

Для приготовления напитка из замороженных ягод, их (1 кг) необходимо предварительно разморозить. Для этого ягоды на ночь необходимо переложить из морозильной камеры в холодильник. На утро, выкладываем их на марлю и с помощью деревянной толокушки, которая используется для приготовления пюре, давим.

Затем, полученный сок нужно разбавить теплой водой (1 стакан) и добавить сахар (300 г). Морс нужно размешать до того состояния, когда кристалликов сахара не будет видно. В напиток можно добавить мяту и пить охлажденным.

[custom_ads_shortcode1]

Как приготовить морс из свежей клюквы?

  • Польза этого напитка заключается в том, что чаще всего готовиться без термической обработки. Это значит, что все полезные вещества могут использоваться для укрепления здоровья практически без потерь
  • Перед приготовлением морса ягоды (500 г) нужно перебрать, промыть и обдать кипятком. Затем их нужно снова промыть под холодной водой.
  • Клюкву нужно пересыпать в небольшую емкость, где из нее нужно сделать пюре. Ягоды можно растолочь обычной ложкой. После чего, необходимо добавить стакан воды, перемешать и процедить через сложенную через несколько раз марлю
  • Жмых необходимо опять поместить в емкость, залить его водой (1 стакан) и отжать через марлю. В принципе, такую процедуру можно провести еще один раз
  • Полученный сок нужно разбавить теплой водой (1 стакан), добавить сахар (300 г) или мед. Дождаться пока они растворяться в воде и употребить по назначению
[custom_ads_shortcode2]

Как приготовить морс из клюквы в мультиварке?

Очень вкусный и самое главное полезный морс получается, если его готовить в мультиваркеЭтот кухонный прибор сегодня имеется в каждом доме. И с его помощью можно приготовить этот напиток, который сохранит в себе все полезные качества.

Ягоды клюквы (2 стакана) нужно перебрать и промыть. После чего, их нужно переложить в дуршлаг и размять с помощью ложки. Сок, который при этом будет активно стекать нужно залить в мультиварку.

Туда же нужно поместить жмых от ягод, сахар (1 стакан) и кипяток (2 литра). Ингредиенты необходимо хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3,5 – 4 часа. После того, как это время истечет нужно пропустить напиток через марлю и употребить по назначению.

[custom_ads_shortcode3]

Как приготовить морс из клюквы в блендере?

Можно приготовить клюквенный морс и с помощью блендера. Для этого необходимо перебрать ягоды (250 г) и хорошо их промыть. Затем нужно поместить ягоды в чашу блендера и засыпать их сахаром.

Смешиваем до однородности. Полученную массу пропускаем через сито. Отделяем сок и оставляем его на время.

Даем массе остыть и пропускаем через сито. В очищенный отвар добавляем сахар (100 г – 120 г) и сок. Перемешиваем и употребляем по назначению.

[custom_ads_shortcode1]

Как приготовить морс из клюквы с медом?

None Клюквенный жмых заливаем водой (1 литр) и доводим до кипения. Варим в течении 5-7 минут. После чего снимаем с плиты, ждем пока остынет и процеживаем.

Заливаем в отвар клюквенный сок и мед (2 ст. ложки). Такой морс лучше пить чуть теплым.

[custom_ads_shortcode2]

Рецепт приготовления морса из клюквы и малины

Для приготовления малиново-клюквенного морса необходимо промыть клюкву (700 г) и обсушить ее. Малину (500 г) и клюкву засыпаем сахаром и (4 стакана) перемешиваем с помощью блендера. Полученную массу заливаем водой (3 литра) и доводим до кипения.

Варить необходимо до появления пены. Обычно 25-30 минут.

Затем снимаем отвар с огня. Ждем пока он остынет, процеживаем и выпиваем.

[custom_ads_shortcode3]

Рецепт приготовления морса из клюквы и смородины

Морс из клюквы и смородины можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных.

  • Из свежих ягод этот витаминизированный напиток готовиться таким образом
  • Очищенные ягоды (2+2 стакана) необходимо промыть и откинуть на дуршлаг. Когда с них сойдет лишняя вода, из нужно процедить через марлю. Полученный сок заливаем в банку и убираем в холодильник
  • Оставшийся жмых заливаем кипятком (3 литра), добавляем сахар (2 стакана) и варим 1-2 минуты. Оставляем остужаться. После чего процеживаем.
  • В очищенный отвар заливаем сок и перемешиваем. При необходимости можно добавить еще немного сахара
  • Из замороженных ягод морс готовиться следующим образом
  • Для начала смородину (2 стакана) и клюкву (2 стакана) необходимо разморозить. После чего их нужно залить кипятком (3 литра) и оставить на четверть часа. Откидываем на дуршлаг
  • Засыпаем ягоды в блендер, а воду оставляем кипеть. Делаем из клюквы и смородины пюре и добавляем его в кипящий отвар. Засыпаем сахар (2 стакана) и немного провариваем. Процеживаем и охлаждаем
[custom_ads_shortcode1]

Рецепт приготовления морса из клюквы и брусники

Очень сильно может дополнить полезные свойства клюквы – брусникаНо эта ягода, как впрочем и клюква, очень кислая. Нейтрализовать кислоту в морсе можно с помощью сахара или меда.

Промываем ягоды (2+2 стакана) и ждем пока они обсохнут. Измельчаем в блендере до состояния пюре. Отделяем сок от жмыха через марлю.

Сок убираем в холодильник. Жмых заливаем кипятком (3,5 литров), добавляем сахар (700 г) и варим в течении 2 минут на очень слабом огне.

Снимаем с плиты и оставляем остывать под крышкой. Когда отвар станет комнатной температуры процеживаем его и смешиваем с соком. Добавляем сахар и употребляем по назначению.

[custom_ads_shortcode2]

Советы

Инга. Морс из клюквы — это очень полезный напиток. У нас в Сибири им лечат множество болезней. Его дают даже детям. Правда разбавляют с водой. Своему сыну давала морс, смешанный с яблочным соком. Очень полезный напиток.

Аля. Очень мучилась токсикозом во время беременности. Рассказала о своей проблеме маме, она мне и посоветовала такой морс. Говорит, когда была беременная мной только им и спасалась. Попробовала, действительно помогает. Еще и пользу для здоровья приносит.

[custom_ads_shortcode3]

Видео. Как сделать витаминный напиток для укрепления здоровья?

Брусничный морс — один из традиционных русских напитков, который неизменно присутствовал на столах наших предков. Объяснить такую популярность напитка несложно. Сочная ягода поспевает осенью, когда урожай уже убран и можно отправиться в лес за брусникой.

К тому же проблем с хранением нет, даже в неотапливаемом помещении. Ведь морс из замороженной брусники не менее вкусен и полезен, чем из свежей.

Рачительные хозяйки заготавливали ягоду в огромных количествах. Им помогали в этом дети с самого раннего возраста. И вся семья была обеспечена настоящим витаминным коктейлем.

О свойствах брусничного морса, пользе и вреде его для организма наши предки знали за много веков до того, как это показали медицинские исследования. Например, брусничный морс при беременности помогал от отеков, а тем, кто мучается «животом» пить его не стоит.

[custom_ads_shortcode1]

Как приготовить напиток из брусники?

Морс — напиток, в котором брусничный сок разводится с водой. Вроде бы все понятно. Но в русской кухне такое большое количество рецептов его приготовления и с варкой, и без варки, что иногда бывает сложно выбрать лучший.

Брусника — не единственная ягода, из которой можно приготовить морс. На Руси его делали из клюквы, малины и иногда из черники. Т.

е. из тех ягод, которые можно собрать в больших количествах. Более » штучные» плоды, такие как земляника, обычно не использовали.

Но вот зимой готовили морс только из замороженных ягод. Другого способа хранения пригодного для этого напитка сырья, не было. А малину и чернику можно было только сушить.

Итак, исходное сырье для приготовления брусничного морса — свежая или замороженная ягода. Мыть ее перед отправкой в морозилку нельзя. В этом случае брусника при заморозке почти не теряет своих полезных свойств, да и вкусовые качества ягоды не меняются.

[custom_ads_shortcode2]

Старинный и проверенный рецепт

Самый простой рецепт приготовления морса используется веками. Для того чтобы приготовить морс из брусники (и не только), промытые и перебранные ягоды нужно растолочь, развести водой и … все. В старину на Руси сахар был большим лакомством, его ели, как конфеты.

Даже зажиточные люди в напитки в чистом виде его не добавляли. Поэтому в поисках ответа на вопрос о том, как приготовить морс по старинным рецептам, определять точную рецептуру бесполезно. Ведь раньше, как и сейчас, кто-то любил «покислее», а кто то — «послаще».

В наши дни морс готовят по следующему рецепту:

  • 0,5 кг ягод;
  • 3 л холодной (очищенной, кипяченой или ключевой) воды.

При приготовлении брусничного морса рецепт, точнее, его пропорции, можно менять. Но можно менять и базовые составляющие. При этом полезные свойства брусники в сочетании с другими ягодами обязательно сохранятся.

Нужно просто размять толкушкой хорошо промытые ягоды и залить водой. Напиток готов, и варить брусничный морс не нужно. Более того, воду можно подливать еще несколько раз.

Хотя пищевые свойства морса будут ухудшаться, его полезные свойства все равно останутся. Такой «спитый», мало концентрированный морс можно употреблять при грудном вскармливании, и даже в очень большом количестве. В старину в такой морс иногда добавляли траву лимонника или мяты.

Удивительно, что из «спитых» раздавленных ягод варили кисели или добавляли их в начинку для пирогов. И даже в таком жмыхе оставалось немало пользы!

[custom_ads_shortcode3]

Как сварить морс?

При термической обработке любого продукта часть витаминов и минералов распадается. Сваренный морс не является исключением. Примерно 30% его полезности теряется при обработке.

Зато его вкусовые качества улучшаются и уменьшается негативное влияние на слизистую желудка и кишечника. В период кормления лучше пить сваренный морс, чтобы избежать ухудшения качества молока.

Наиболее часто используют 2 способа приготовления морса.

[custom_ads_shortcode1]

Рецепт первый

0,5 кг ягод протереть через сито. В полученную массу добавить 3 л питьевой (кипяченой или очищенной) воды, приблизительно 500 г сахара и довести до кипения. Можно ли варить морс дальше?

Нельзя. Дальнейшее кипячение испортит вкус и нейтрализует все, чем полезен морс.

Сваренную массу необходимо остудить и лишь потом процедить. В целях экономии сахар можно добавлять после процеживания. Кстати, в морсе без сахара содержится всего 6-8 ккал.

Редкий продукт может быть настолько низкокалорийным при таком высоком содержании полезных веществ. Калорийность морса с сахаром возрастает пропорционально количеству последнего. Для ее снижения можно пользоваться заменителями сахара, но беременным женщинам этого лучше не делать.

[custom_ads_shortcode2]

Рецепт второй

По такому рецепту напиток делали наши бабушки. Поэтому большинству этот вкус знаком с детства. А некоторые могут вспомнить, как в большой кастрюле кипела брусника и с характерным звуком лопались ягоды.

Как варить морс детства? Можно не обращать внимания на килограммы и граммы. В любую кастрюлю на 1/3 нужно насыпать хорошо промытых ягод и на 2/3 налить воды.

На сей раз любой — даже из-под крана, т. к. процесс кипячения в этом рецепте достаточно длительный.

Затем довести жидкость до кипения, убавить огонь и варить еще как минимум 3-5 минут. За это время все ягоды лопнут с характерным звуком, выпустив свое содержимое. Далее еще горячий морс требуется процедить через сито, сразу же добавить сахар по вкусу и потом остудить.

Чем полезен такой морс? Во-первых, витаминов и в таком виде сохраняется много, а во-вторых, ребенку или кормящей маме этот морс с более мягким и нежным вкусом понравится гораздо больше.

[custom_ads_shortcode3]

Лечебные свойства брусники

Бруснику, в отличие от многих ягод, просто так едят редко из-за ее кисловато-горького вкуса. Этим то ценен и полезен брусничный морс. Его с удовольствием пьют малыши, не страшно его употреблять и кормящим мамочкам, которые очень нуждаются в витаминах.

А ведь брусника давно уже известна, как лекарственное растение, и признана не только в народной, но и в традиционной медицине. Почти любая женщина, наблюдающаяся в женской консультации, хотя бы раз пила отвар листьев брусники, спасающий от отеков. Листья, в отличие от ягод, сушат.

На вкус отвар достаточно горький. Но для беременных это единственное натуральное и безопасное мочегонное лекарство. Назначают его не только женщинам.

В листьях этого растения содержится много флавоноидов, дубильных веществ и кислот. Помимо мочегонного, оно обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Такая вот брусника замечательная ягода.

Настоящий эликсир здоровья и красоты, т. к. ее сок — прекрасный антиоксидант.

Женщины в деревнях забеременеть старались в начале зимы. И не только из-за брусники. Большое количество овощей, фруктов, ягод обеспечивало женский организма всем необходимым для нормального зачатия, а для уже беременных служили гарантией того, что и малыш родится крепким и здоровым.

Но если отвар листьев это все-таки настоящее лекарство, со своими противопоказаниями и дозировкой, то напиток из брусники — еще и замечательное лакомство. Как приготовить брусничный морс понятно, но есть ли у этого растения противопоказания?

[custom_ads_shortcode1]

Противопоказания: применять с осторожностью

И все-таки полезен брусничный морс не всегда. К счастью, список противопоказаний сравнительно не большой. Это язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью.

Кормящей маме, особенно в первые дни после родов, морс из свежих ягод лучше не пить. Это относится почти ко всем свежим продуктам растительного происхождения. У новорожденного иногда бывает неожиданная реакция даже на самые безобидные и гипоаллергенные продукты.

Есть у свежего сока брусники определенная опасность для почек. При мочекаменной болезни его употребление может спровоцировать неконтролируемое движение камней. Как сделать, что бы этого не случилось?

Употреблять сваренный морс или брусничный сок. Он менее агрессивно воздействует на камни в почках. А вот под наблюдением врача лечиться брусникой можно даже при этом заболевании.

Отвар применяется, как вспомогательное средство. Полностью противопоказана брусника только при уратных камнях. Как бы ни был полезен морс, в этом случае его лучше не пить.

Как уже было сказано, отвар брусники широко применяется при беременности от отеков. Морс в этом смысле таким ярко выраженным мочегонным эффектом не обладает. Поэтому заменять невкусный отвар вкусным напитком не стоит.

В заключение хотелось бы отметить, что натуральные домашние напитки гораздо полезнее для организма, чем покупные. Приготовление брусничного морса — процесс совсем не сложный. А если есть возможность самим отправиться в лес за ягодой, то это вообще замечательно, т.

к. покупать бруснику, с рук и рядом с дорогами все-таки не стоит. Лучше делать это у знакомых людей, которые могут гарантировать, что собрана она в экологически чистом месте.

Как сварить морс из брусники с добавлением других фруктов и трав могут рассказать деревенские бабушки. Старинные рецепты бывают очень оригинальными и неожиданными! Да и каждая хозяйка самостоятельно может придумать свой собственный и неповторимый рецепт этого удивительного напитка, используя описанные базовые рецепты.

Популярно сейчас:

Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогВкуснейший витаминный напиток из ягод для детей! Морсы — вкуснейшие напитки, которые содержат множество витаминов и микроэлементов. Такие напитки для детей очень полезны, особенно осенью, зимой и ранней весной, когда наступает сезонный авитаминоз. Я практикую заморозку ягод и фруктов, из которых ежедневно (или через день) делаю морсы для своего ребенка.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Перебираем ягоды, тщательно промываем. Выкладываем клюкву в миску, растираем пестиком в кашицу.

Из полученной массы отжимаем сок (я протираю через мелкое ситечко), ставим его в холодильник. Жмых, что остался в ситечке, перекладываем в сотейник, заливаем водой и отправляем на огонь. Когда жидкость закипит, насыпаем сахар и кипятим 10 минут.

Затем процеживаем отвар через сито, добавляем к нему клюквенный сок из холодильника, размешиваем и подаем на стол. Здоровья вам и вашим детям!

Ну и вкусного морса, конечно же!

Чтобы на киселе не образовывалась корочка…

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус заварки?Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни….

Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены…

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

  • Клюква — 26 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок —  ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клюква, Вода, Сахар

Источники:

Морс из брусники и голубики рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим морс из брусники и голубики

Морс из лесных ягод отлично утоляет жажду. К тому же, он гораздо полезнее компота, так как содержит в себе не только воду, но и ягодный сок, богатый витаминами и микроэлементами. Учёные даже доказали, что морсы поднимают настроение и препятствуют депрессии.

Морс из брусники и голубики получается вкусным и ароматным, с лёгкой кислинкой и горчинкой. В тёплом виде он отлично согревает, а в холодном — освежает, особенно, если добавить 2-3 кубика льда.

Как приготовить "Морс из брусники и голубики" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления морса нам понадобятся голубика, брусника, вода и сахар. Сахар, при желании, можно заменить мёдом.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды голубики и брусники моем и перебираем, удаляем мятые и порченные. Голубика у меня была очень чистая, а вот бруснику пришлось хорошенько перебрать.

Шаг 3 Ссылка

Перетираем ягоды через сито. Чтобы ускорить процесс, ягоды можно сначала перемолоть погружным блендером, а потом перетереть.

Шаг 4 Ссылка

Сок с мякотью пока отставляем, а ягодный жмых складываем в кастрюлю. Добавляем туда сахар и заливаем всё водой. Доводим жидкость до кипения и провариваем минут 5.

Шаг 5 Ссылка

Затем отвар необходимо процедить. Отваренный жмых выбрасываем, он уже отдал весь сок и аромат.

Шаг 6 Ссылка

В отвар добавляем выжатый сок и прогреваем всё ещё минут 5. При необходимости добавляем сахар.

Шаг 7 Ссылка

Готовый морс можно пить как тёплым, так и холодным. Так как мякоть оседает на дно, перед употреблением морс желательно взболтать.

Как сварить морс из клюквы и брусники: рецепт с фото пошагово

Морсы чаще всего относятся к прохладительным напиткам. Готовятся они обычно из сиропов плодов и ягод, соков как свежих, так и промышленного производства. Общий принцип таков: отжатый сок добавляют в отвар, полученный от варки жмыха.

Клюква и брусника по отдельности уже кладезь полезных веществ, таких как витамины С, В, в них большое количество фитонцидов и органических кислот. Клюквенно-брусничный морс – это их двойная концентрация. В охлажденном виде летом неплохо утоляет жажду, а зимой является отличным средством от простуды и употребляется в теплом виде.

Сегодня рассмотрим классический способ варки этого морса в домашних условиях.

  • Ягоды клюквы и брусники нужно перебрать, оставляя только целые и качественные, удалить мелкие листики, палочки и прочий мусор, попадающийся при сборе ягод. Хорошенько промыть холодной водой.

  • Далее кладем их в кастрюлю, заливаем небольшим количеством горячей воды. В таком виде проще отделить сок. Разминаем ягоды толкушкой

  • Получившийся сок процеживаем в отдельную емкость.

  • Мезгу заливаем оставшейся водой и варим при слабом нагревании 5-8 минут. После кипячения настаиваем 25-35 минут

  • После настаивания отвар процеживаем, мезгу отжимаем.

  • Соединяем отвар с соком и сахаром, перемешиваем до полного растворения сахара. Остужаем до нужной температуры.


Рекомендуется пить теплым при простуде, со льдом — для утоления жажды. Очень вкусный и полезный витаминный напиток готов. Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Морс из замороженной брусники - пошаговый рецепт

Сыздавна заварные и настойные напитки на ягодах готовились не только на торжественные мероприятия, но и в качестве эликсира, предающего сил. С тех пор минуло много лет, но заложенный народом традиционный рецепт о том, как сварить морс из замороженной брусники, все также актуален и востребован. И этот факт легко объясним, ведь никакие новомодные порошки и таблетки не способны в считанные дни поднять больного из постели, а витаминному морсу это под силу.

Еще с детства наверняка многие помнят, что с первым нашим чихом мамы доставали моченые красные ягоды в трехлитровых банках и наводили из них вкуснейшие морсы, которые, к слову сказать, помогали победить любую простудную болячку просто волшебным образом. От школы отлынить не получалось, спасибо клюкве и бруснике, но зато иммунитет работал как часы, и за это им еще большее спасибо!

Именно поэтому не обязательно ждать наступления болезни, ведь в качестве профилактического средства в зимне-весенний период авитаминозов и ослабленных защитных сил организма вместо химических витаминных комплексов рекомендуется употреблять и деткам и взрослым брусничные и клюквенные напитки на регулярной основе.

Возьмите себе за правило варить морс как из замороженной, так и из моченой брусники хотя бы 1-2 раза в неделю. Такая вкусная и полезная мера гарантированно оградит все ваше семейство от простудных хворей.

И вот мы добрались до самого главного момента, как сделать брусничный морс своими руками в домашних условиях. Уверяем вас, здесь нет абсолютно ничего сложного. Всего каких-то 10-20 минут и целительный напиток готов радовать вас своим вкусом.

Стоит лишь взять на заметку тот факт, что ягодки брусники немного горчат, и без подсластителя в морсе нам не обойтись. Но для тех, кто не особо жалует сахар, такая проблема легко разрешима — вместо сладкого порошка можно использовать мед либо траву стевии.

к содержанию ↑

Морс из замороженной брусники

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление домашнего морса из брусники

  1. Размораживать ягоды для приготовления морса не обязательно. Высыпаем бруснику в кастрюлю, заливаем водой, добавляем сахарный песок, корицу, кардамон и включаем огонь на средний показатель.
  2. Как только вода начнет закипать, огонь выключаем, кастрюлю снимаем с плиты и немного остужаем при комнатной температуре.
  3. После этого сливаем отвар через сито в другую емкость, а ошпаренные ягоды перетираем, чтобы пюрированная мякоть вышла, а шкурки остались в сите. Мякоть смешиваем с отваром и морс готов.

Пить этот напиток можно как в горячем, так и в холодном виде. Но стоит помнить, что если вы решили выбрать в качестве подсластителя мед, то перед тем, как добавлять его в напиток, морс необходимо охладить как минимум до 40°С.

к содержанию ↑

Морс из замороженной клюквы и брусники

Мнение о наиболее полезном варианте готовки морсов в среде народных знахарей разделилось надвое. Кто-то считает, что только моно морсы обладают повышенной пользой и только в том случае, когда цельные ягоды нагреваются в воде постепенно, они способны по максимуму отдать все свои скрытые целебные ресурсы.

Другие же уверяют, что только совместный тандем клюквы и брусники оказывает максимальный эффект при условии, что измельченные плоды завариваются в крутом кипятке. И если инструкцию для первого случая мы уже рассмотрели, то и пошаговый рецепт, как приготовить брусничный морс из клюквы в блендере имеет право на реализацию.

Ингредиенты

  • Ягоды брусники замороженные – 150 г;
  • Ягоды клюквы замороженные – 150 г;
  • Сахарный песок – 1 ст.;
  • Вода кипяток – 1 л;
  • Ванильный сахар – 10 г;

Как сварить морс из брусники и клюквы

  1. Сперва ягоды необходимо немного разморозить, для этого высыпаем их в тарелку и при комнатной температуре выдерживаем 20 минут.
  2. Спустя отведенное время перекладываем бруснику и клюкву в блендер и измельчаем до состояния пюре, после чего пропускаем полученную кашицу через ситечко, отделяя мякоть от кожицы и семян.
  3. Полученный жмых перекладываем в термос, заливаем крутым кипятком и выдерживаем 3 часа. Если термоса под рукой у Вас нет, то залив ягоды кипятком в банке или кастрюле, укутываем закрытую емкость одеялом и также выдерживаем 3 часа.
  4. После этого через сито отцеживаем бруснично-клюквенный настой в кастрюлю, смешиваем его с ягодной мякотью, простым и ванильным сахарным песком, доводим до кипения и выключаем.

Морс из замороженной брусники и клюквы по этому рецепту получается невероятно вкусным и очень полезным. Разнообразить вкус напитка можно, используя цитрусовые фрукты и их цедру: лимон или лайм, апельсин, бергамот или мандарин, а также различные пряности: корицу и ваниль, кардамон и анис, имбирь и соцветия гвоздики.

Пирог из дрожжевого теста с брусникой. Рецепт с пошаговыми фотографиями

Есть две пословицы, которые мне очень нравятся.
«Изба красна углами, обед — пирогами » и «Не красна изба углами, а красна пирогами». Причем, вторая особенно отражает всю суть русского гостеприимства, то, чем гордится русский народ.
Задумывались ли Вы, что значит для Вас понятие «пирог»? Жареный на сковороде? Печёный? А может, это беляш?

Для меня пироги — это большие, обычно круглые, выпеченные в духовке изделия. А все корни нашего семейного традиционного пирога с брусникой, как водится, берутся из моего детства.
Моя бабушка всегда заготавливала много брусники и клюквы на зиму. Бруснику просто заливала водой в банки, а клюкву морозила. Мои родители переняли эту прекрасную традицию заготавливать такие ценные ягоды, теперь я эту традицию поддерживаю.
 
Кислинка брусники и клюквы придают пирогам особую пикантную нотку, вроде и пирог сладкий, но с терпким привкусом и особым вкусом. А тесто! Пышное, мягкое, нежное и удивительно вкусное. Рецепт теста моей бабушки я храню уже много лет и не разу он меня не подводил.
   
  Калорийность — средняя.
  Время приготовления — 2ч.40мин.
  Количество порций — много 🙂
  
Ингредиенты:
Тесто:

  • Яйцо — 1шт.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Дрожжи быстрорастворимые, сухие — 1,5 ч.ложки
  • Молоко/вода — 1ст.
  • Мука — 600 г. ( 100 г. на подпыл и ещё может взять тесто).
  • Растительное масло — 2 ст.ложки
 
Начинка:
  • Брусника — 500г.
  • Сахар — 100г. (по желанию больше или меньше).
  • Крахмал — 2-3  ст.л. (в зависимости от влажности ягоды).
 
Способ приготовления:
1. Яйцо взбить, добавить тёплое молоко, растворить в нём сахар и соль, добавить дрожжи и оставить опару подниматься. Примерно на 15-20 минут.
  
 
2. Добавить 1 ст.л. растительного масла и просеять всю муку. Замесить тесто. Добавить ещё 1 ст.л. растительного масла и хорошо вымесить тесто. Я люблю выпечку нежную, поэтому тесто делаю не крутое.
Оставить тесто подниматься в тёплое место на 1,5 часа.

 
 
3. Как только тесто поднимется в объеме примерно вдвое, приступаем к разделке теста.

 
 
4. Для начинки смешать свежую/ мочёную бруснику (предварительно слив жидкость) с сахаром и крахмалом.

 
 
5. Раскатать тесто, распределить по форме, выложить начинку и украсить по желанию. Пироги очень любят, когда их украшают, ведь нет ничего прекрасней домашней выпечки!!
 
 
 
6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 С духовке до румяного цвета, примерно 30-40 минут.
Вот такой пирог с брусникой получился у меня.
С пылу с жару, фотографировала ещё горячим!

 
 
Кусок поближе, угощайтесь!
 
 
 
А это вариант моего пирога с брусникой, клюквой и грецким орехом — очень оригинальное сочетание кислого, сладкого и орехового вкуса. Орех придаёт отдельную пикантную нотку. Прекрасный пирог!

 
 
Это тоже вариант просто с брусникой. В качестве загустителя для начинка была обычная мука, получилось прекрасно, начинка держалась.


 
А этот вариант пирога с морковкой, очень удачно получился. Начинка — морковь с небольшим количеством сахара, тушёная в сливках. Рекомендую!


 
Приятного аппетита!!!

рецепт из замороженных ягод (пошагово, с фото)

Кисло-сладкий морс из клюквы — напиток всесезонный. Летом он помогает вкусно освежиться и утолить жажду, а зимой — повышает защитные функции организма, борется со многими недугами. Словом, жидкое лекарство от 1000 болезней. К сожалению, маленькая красная ягодка произрастает не везде. Но людям, живущим вдали от мест распространения растения с кислыми плодами, ароматный клюквенный морс поможет приготовить рецепт из замороженных ягод. Существует множество вариаций этого напитка. В основе большинства из них — соединение свежеотжатого сока с отваром из жмыха, который поддается минимальной термообработке. Классическая технология позволяет сохранить максимум пользы, вкуса, запаха и цвета.

Содержание статьи:

Особенности и базовые правила приготовления морса из замороженной или свежей клюквы

  1. Если используются замороженные ягоды, размораживать их следует наиболее щадящим способом. Заранее выньте их из морозилки и переложите в дуршлаг, который поместите в глубокую миску (в нее будет стекать сок). Отправьте в общую камеру холодильника. Разморозка при такой низкой температуре займет 6-8 часов. Поэтому ставить клюкву лучше на ночь. Если необходимо ускорить размораживание, оставьте ягоду при комнатной температуре. Она оттает за 40-60 минут. Использовать кипяток для разморозки не желательно.
  2. Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную кастрюлю и неметаллические инструменты (скалку, пестик для давки ягод). Металл будет окисляться под воздействием кислоты, содержащейся в клюкве.
  3. Срок хранения готового напитка — 3 суток. Хранить его следует в герметично закрытой таре в холодильнике.
  4. Чтобы сохранить максимум витаминов, не варите долго клюквенный жмых с водой. Обычно его только доводят до кипения и сразу снимают с огня.
  5. Во время приготовления напитка рекомендуется защищать руки перчатками. Из-за кислоты могут появиться раздражения, особенно на чувствительной и тонкой коже.
  6. Разнообразить вкус напитка поможет цитрусовая (лимонная или апельсиновая) цедра и сок. Хорошо помойте фрукт. Обдайте его кипятком. Снимите цедру, не затрагивая белый слой, который может дать горечь. Выжмите сок. Добавьте его и цедру в готовый горячий напиток. После охлаждения и настаивания в холодильнике профильтруйте напиток еще раз.

Классический клюквенный морс с добавлением сахарного песка

Традиционный освежающий кисло-сладкий напиток. Летом успешно борется с жаждой, а в холодное время года укрепляет иммунитет. Простой и проверенный годами вариант приготовления.

Ингредиенты:

клюква замороженная — 300 гвода питьевая — 1,2-1,3 л
сахар — 0,75-1 ст. (по вкусу)

Как приготовить вкусный и полезный морс из клюквы (классический рецепт с фото, описанный пошагово):

-1-

Разморозьте и промойте ягоду в холодной воде. Сложите в эмалированную кастрюльку или емкость из пищевого пластика. Растолките, чтобы выделился сок.

-2-

Протрите через мелкое сито. Получится концентрированный клюквенный сок. Отставьте его пока в сторону.

-3-

Жмых залейте чистой водой. Поставьте на огонь средней мощности.

-4-

Помешивая, вскипятите. Вода окрасится в красный цвет и вберет в себя вкус и аромат ягоды.

-5-

Отфильтруйте отвар через марлю или мелкое ситечко. Засыпьте сахар по вкусу. Размешайте до растворения крупинок.

Совет:

Жмых не выбрасывайте. Его можно перемешать с медом или сахарным песком и использовать в качестве начинки для выпечки.

-6-

Влейте сырой клюквенный сок. Перемешайте.

-7-

Полезный клюквенный морс с ярким вкусом готов. Перед употреблением (особенно в жару) его рекомендуется охладить.

Освежающий морс из клюквы с медом (готовим в блендере)

Вместо сахара в рецепте используется мед. От этого напиток становится еще полезнее и приятнее на вкус. Если у вас нет аллергии на компоненты и язвенной болезни, пить его можно в неограниченных количествах.

Потребуется:

замороженные ягоды клюквы — 500 гвода очищенная — 2 л
натуральный мед — 3-4 ст. л.

Подробная инструкция по приготовлению:

-1-

Клюкву разморозьте, переберите и тщательно промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

-2-

Сложите ягоды в чашу блендера. Желательно использовать пластиковую насадку (для рубленого теста). Измельчите клюкву до состояния пюре. Получившуюся массу процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Свежий сок перелейте в отдельную емкость. А ягодные остатки переложите в небольшую кастрюлю. Залейте водой.

-3-

На небольшом огне доведите до закипания. Как только жидкость вскипит, снимите с плиты.

-4-

Остудите отвар до 35-40 градусов. Добавьте мед. Его сильно нагревать нельзя. Во время термообработки из него выделяются вредные вещества. Насчет вредности не знаю, но полезного после нагревания в нем действительно мало остается. Количество меда регулируйте в зависимости от вкусовых предпочтений и сладости ягоды.

Совет:

Если мед загустел при хранении, растопите его на водяной бане.

-5-

Отфильтруйте отвар. Добавьте сок. Размешайте. Пейте морс теплым или после охлаждения.

Вариант приготовления морса с отваром шиповника

Двойная польза и очень удачное сочетание вкусов. Готовить такой напиток лучше осенью, когда созревает шиповник нового урожая. Немногим более хлопотный способ готовки, но попробовать однозначно стоит.

Необходимые продукты:

клюква — 300-400 гсушеные плоды шиповника — 4 ст. л. с горкой
вода — 2 лсахар или мед — 2-3 ст. л.

Как сварить полезный клюквенно-шиповниковый морс дома:

  1. Приготовьте с вечера отвар шиповника. Для этого сушеные зрелые плоды промойте и отбросьте на дуршлаг. После стекания жидкости разложите на кухонном полотенце. Просушите. Растолките в ступке. Засыпьте в термос и залейте кипятком. Закупорьте и оставьте настаиваться на 6-8 часов (или на ночь).

    Если термоса нет, и напиток необходимо приготовить быстрее, подойдет этот способ. Растолченные плоды поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой. Поставьте на средний огонь. После закипания прикрутите конфорку до минимума. Варите 7-10 минут. Дайте настояться еще в течение 40 минут, не открывая кастрюлю.

    Еще один способ приготовления — мультиварке на режиме «Тушение» или «Мультиповар» (температура — 100 градусов). Готовьте в течение 30 минут. Настаивайте около часа под закрытой крышкой.

    Заваренный шиповник тщательно отфильтруйте от кожуры, семечек и волокон.

  2. Из замороженной клюквы и оставшейся воды приготовьте морс. После разморозки измельчите ягоды вручную или в блендере. Отожмите сок через марлю или протрите сырье через мелкое сито.
  3. Выжатые ягодки сложите в кастрюлю или мультиварку. Влейте воду. Поставьте на огонь. Как только появятся первые признаки кипения, уберите с плиты.
  4. Смешайте клюквенный и шиповниковый отвары. Добавьте ранее отжатый сок. Положите сахар или мед по вкусу. Размешайте.
  5. Наслаждайтесь морсом в теплом или охлажденном виде.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Вкусный морс из клюквы, брусники, смородины, облепихи (свежей или замороженной): как правильно приготовить

Многие мамы и бабушки считают компот оптимальным напитком для детей. Но морс намного полезнее, он насыщен витаминами, а о вкусовых качествах питья можно говорить часами. Давайте обсудим, как правильно приготовить морс из свежих и замороженных ягод: клюквы, брусники, смородины и облепихи. Ягодные морсы привлекут своим вкусом даже самых капризных ребят, и они надолго забудут о лимонадах.

[contents]

Где родился морс?

Морс – вкусная смесь ягод, фруктов, воды и меда или сахара. Название переводится с византийского, как «вода с медом». Доподлинно известно, что родина современного напитка – Россия.

Наши предки не варили, а толкли лесные ягоды. Ледяной кислый напиток употребляли в русских поселениях наряду с квасом. Морс пили, чтобы утолить жажду и укрепить организм. А иногда – и в лечебных целях.

Совет. Любая ягода не терпит металлическую посуду, потому что кислота вступает в реакцию с металлом. Для создания морсов лучше использовать деревянные или темные эмалированные емкости (белая кастрюля окрасится от черники или смородины).

Витаминный морс не только утоляет жажду, но и укрепляет организм

Со временем появлялись новые рецепты и нюансы приготовления питья. Но столетия не изменили основного принципа. Главное – максимально сберечь полезные вещества.

Морс из клюквы помогает снизить температуру, укрепить иммунитет, полезен в качестве профилактики мочеполовых заболеваний. Брусничный напиток понижает количество сахара в крови, способствует выздоровлению от простуды, стимулирует аппетит. Смородиновый морс незаменим при простудных, вирусных заболеваниях, неисчерпаемый источник витамина С. Напиток из облепихи стимулирует работу ЖКТ, повышает качество крови и количество эритроцитов.

Морс из свежей и замороженной клюквы

За стакан освежающего клюквенного морса нужно побороться. Заготовив или купив кислую ягоду, и немного повозившись, вы получите потрясающий результат. С кувшином напитка в холодильнике – легко переждать сезон плавящегося от жары асфальта. А бокал морса зимой или в межсезонье поднимет настроение, поможет справиться с простудой.

Морс можно приготовить из свежей или замороженной клюквы

Совет. Опытные кулинары рекомендуют замораживать не ягоды, а полуфабрикат для морса. В выжатом соке нужно растворить сахар и разлить смесь по пакетам. Зимой достаточно отрезать нужную порцию и залить ее горячей водой. Благодаря сахару заморозка прекрасно режется.

Для приготовления 7-8 ми порций напитка понадобится стакан замороженной или свежей клюквы, 1,5 л. чистой воды, сахар или мед, исходя из вкусовых пристрастий. Приготовить супер витаминное питье можно за 15-20 мин.:

  1. Начать с обработки клюквы. Ее следует перебрать, удалить веточки и листики. Для напитка подойдут и крупные, и неказистые ягоды.
  2. Положить ягоды в миску. Размять ложкой, или измельчить блендером.
  3. Из ягодной кашицы выжать сок через марлю.
  4. В ягодный жмых долить немного воды и доведя до кипения, сразу выключить.
  5. Клюквенный отвар процедить через ту же марлю и выбросить.
  6. В одном кувшине смешать все ингредиенты: сырой, проваренный сок и сахар. Теперь можно наслаждаться!

Клюквенный морс

Брусничный морс из ягодной заморозки

Рецепт питья из свежесорванной брусники ничем не отличается от приготовления клюквенного напитка. Но если брусника в вашем регионе не растет, а в морозилке ее не оказалось — не беда. Можно смешать морс из упаковки замороженных ягод, купленных в любом супермаркете.

Приготовление Брусничного морса

Внимание! Секреты правильной разморозки. Ягоды обладают нежной структурой, они могут повредиться, поэтому размораживать их нужно аккуратно. Ни в коем случае не заливать кипятком! Холодную массу следует поместить в миску и поставить в холодильник. Через 3-4 часа она оттает. Если размораживать при комнатной температуре, то плоды сразу дадут сок, что негативно скажется на вкусе будущего напитка.

Для стандартной пачки весом 500 гр. нужны 3 л. фильтрованной воды, немного сахара и рецепт приготовления:

  1. Размороженные красные ягодки перемолоть в блендере или в мясорубке.
  2. Перемешать с сахаром.
  3. Опустить ягодное пюре в кипящую воду. Выключить через 3-5 мин.
  4. Процедить и пить с удовольствием!

Брусничный морс

Витаминный напиток, приготовленный из красной и черной смородины

В южных регионах страны, где бруснику и клюкву днем с огнем не найдешь, распространенная основа морсов – черная и красная смородина. Причем, способ приготовления из первого и второго варианта ничем не отличается. При желании, можно смешать ягоды обеих сортов.

Внимание! Полный стакан смородинного морса обеспечивает половину суточной нормы витамина С.

Количество продуктов для напитка:

  • 12 ст. л. свежей или размороженной смородины;
  • 9-10 ст. л. сахара, в зависимости от вкуса ягод;
  • 10 стаканов очищенной воды.

В одном стакане морса из смородины — суточная норма витамина С

Совет. Если вам нужна небольшая порция, имейте в виду, что на 400 гр. черных или красных ягод уйдет 3 л. воды и полстакана меда или сахара.

Порядок действий:

  1. Помытые ягоды размять.
  2. Слить сок и поставить в холодильник;
  3. Смешать воду, сахар и полупустые ягоды. На медленном огне под крышкой довести до момента появления пузырьков. Быстро выключить. Так лучше сохранятся витамины.
  4. После полного остывания смешать свежевыжатый сок из холодильника и полученную сладкую массу.

Морс из смородины

Диетический морс из облепихи без сахара

Облепиха в качестве натурального морса будет полезна в любое время года. Тем более, что ее можно приготовить без использования сахара.

Облепиха для морса

В составе продукта: 2 ст. маленькой желтой ягоды, 2 ст. л. любого меда, 500 мл. дехлорированной воды.

Руководство к действию:

  1. Отделить облепиху от веточек маникюрными ножницами. Помыть, обсушить.
  2. В одной емкости блендером смешать и измельчить все ингредиенты-участники. Ягоды, мед, воду.
  3. Морс практически готов. Осталось только процедить через марлю сладкую массу.

Морс из облепихи

Приведенные односоставные рецепты рекомендуется использовать по своему усмотрению. Фантазировать, пробуя разные сочетания ягод, добавлять другие продукты. Клюква, например, хороша с брусникой, а черная смородина – с мятой. Приятного употребления и оздоровления!

Приготовление клюквенного морса — видео

Приготовление витаминного морса — фото

Рецепт: Лефсе с компотом из клюквы и брусники

Рисунок: Карл Густафсон

Лефсе - это тонкие лепешки на картофельной основе, которые норвежцы традиционно едят на Рождество. Почему им не пользуются в остальное время года? У этой девушки, внучки норвежских иммигрантов, ноль идей. Они относительно простые и невероятно универсальные, и в них нет ничего о том, чтобы они хоть как-то кричали «фа-ла-ла-ла-ла».

Я знал много лютеранских церквей, которые проводят ежегодную вечеринку по приготовлению лефсе в первые дни декабря, объединяя людей своей общины общей любовью к теплым лепешкам и дешевому пропитанному кофе.Затем остатки продаются прихожанам для сбора денег, и, хотя я не могу точно определить, что делает церковь со всеми этими сладкими, сладкими оставшимися деньгами, я был на нескольких церковных сборах в конце года, целью которых было сохранить жара, крыша вертикальная, тротуары расчищены лопатой в холодные снежные месяцы впереди.

Может быть, именно поэтому lefse удалось классифицировать себя как рождественское угощение, хотя я лично считаю, что это должно происходить круглый год. Может быть, если церкви начнут включать в свой календарь больше вечеринок, посвященных левшам, они смогут профинансировать всевозможные инфраструктурные проекты, которые сделают массовые мероприятия более привлекательными, например, строительство красивых ванных комнат с высокотехнологичными японскими туалетами или замену скамеек на эргономичные кресла-мешки. Или почему бы не превратить старую исповедальню в кабину, где можно есть все? Для этого я бы подумал о том, чтобы проснуться до полудня в воскресенье.

Несколько вещей, о которых вам следует знать, прежде чем готовиться к лепешке:

  • Традиционно lefse готовят с помощью картофелесилки, но у меня нет картофелесилки, и я не собираюсь когда-либо покупка одного. Вместо этого я обращаюсь к своему надежному настольному миксеру, который, если он оснащен насадкой для венчика, отлично справляется с превращением вареного картофеля в сливочное пюре.
  • Картофель должен провести ночь в холодильнике, прежде чем вы сможете перекусить, так что не забывайте планировать заранее.
  • Нет точного определения того, сколько муки вам нужно добавить, потому что оно зависит от того, насколько сухой картофель. Тесто впитает столько муки, сколько ему нужно, чтобы не переживать по этому поводу! Просто имейте в виду, что это будет , много , и вы, вероятно, запутаетесь. Держите мешок с мукой на прилавке, пока вы работаете, на случай, если он вам понадобится, держите доску очень хорошо очищенной от пыли и носите передник.
  • Если вы работаете с одной сковородой, вам придется долго стоять над плитой. По возможности используйте несколько сковородок или сковородку с несколькими конфорками.
  • Прочтите рецепт полностью, по крайней мере, дважды, потому что вы хотите, чтобы процесс врезался в ваш мозг, прежде чем вы начнете катиться. Вы не хотите, чтобы вам снова приходилось вытаскивать это на своем ноутбуке, когда вы были засыпаны мукой.

G / O Media может получить комиссию

Lefse можно есть буквально с чем угодно, потому что в стране лепешек нет правил.Мне нравится мой, намазанный хорошим соленым маслом с небольшим количеством терпкого джема, а на Рождество я съел свой обычный выбор брусничного варенья со свежей клюквой и глинтвейном. Скорее всего, у вас останутся консервы, и это не проблема. Попробуйте его на бутербродах с индейкой, смешайте с содовой или просто сделайте еще немного, чтобы сочетать с ним.


Фото: Allison Robicelli

Lefse с вареньем из клюквы и брусники

На долю около 24 lefse

  • 3 фунта.Картофель красновато-коричневый (около 8)
  • 1/4 стакана (1 палочка) сливочного масла
  • 1 ст. сахар
  • 1 ч. соль, плюс еще для кипячения воды
  • 2/3 стакана жирных сливок
  • 2 стакана муки плюс еще целый пучок (просто держите пакет на прилавке)
  • Размягченное масло или масло для приготовления пищи

Наполните большую кастрюлю наполовину залейте холодной водой. Очистите картофель, нарежьте дисками толщиной 1/4 дюйма и бросьте его прямо в воду. Встряхивайте руками, пока вода не станет мутной, слейте воду, затем снова наполните кастрюлю водой, пока она не покроет картофель как минимум на 2 дюйма.Добавьте две большие щепотки соли, накройте сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, снимите крышку, убавьте огонь до среднего и варите 5-7 минут, пока картофель легко не расколется при нажатии стороной вилки.

Слейте картофель в дуршлаг, энергично встряхнув его, чтобы удалить как можно больше воды. Поместите палочку сливочного масла в чашу миксера, затем добавьте горячий картофель и взбивайте венчиком на средней или высокой скорости около 1 минуты.Соскребите стенки миски, разбивая большие куски нерасплавленного масла лопаткой, затем взбивайте еще минуту, чтобы выпало больше пара. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой, добавьте жирные сливки и муку и взбивайте около 2 минут, периодически очищая миску. Накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на ночь.

Перед тем, как приступить к изготовлению lefse , , настройте свою кухню, чтобы облегчить себе жизнь. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием (или две).Вырежьте из пергаментной бумаги несколько больших квадратов, размером примерно с каждую сковороду, которую вы будете использовать, чтобы переложить остатки еды с доски на плиту. Уберите все со стойки рядом с плитой, потому что мука будет идти везде , и вам не нужно усложнять процесс очистки, чем он должен быть. Обильно посыпьте скалку и деревянную доску мукой и держите в стороне большую кучу муки. (Не кладите и весь мешок муки, потому что он может вам понадобиться).Поместите размягченное масло или масло для смазывания сковороды в небольшую миску с небольшой кисточкой для выпечки, установленной сверху, затем установите другую кисть для выпечки рядом с местом катания с квадратами пергамента и скребком. Вы все настроили? Хороший. А теперь давайте оставим!

Вылейте холодное тесто на хорошо посыпанную мукой доску и начните месить его руками, добавляя муку по мере необходимости, пока не получите что-то вроде мягкого пластилина. Тесто будет безумно липким, поэтому используйте скребок, чтобы помочь вам, и продолжайте добавлять муку - тесто будет всасывать ровно столько муки, сколько ему нужно, и как только оно наберется, оно перестанет прилипать.Отщипните шарики теста размером чуть больше мяча для гольфа, скатайте их между хорошо посыпанными мукой руками, чтобы разгладить их, а затем отложите в сторону. (Если ваша кухня теплая или вы работаете с одной сковородой, вы можете оставить эти тестовые шарики в холодильнике, вынимая только несколько за раз, чтобы их скрутить.)

Прежде чем вы перейдете к раскатыванию : будьте предупредил, что первые один или два, которые вы сделаете, вполне могут привести к катастрофе, и это совершенно нормально! Может потребоваться несколько попыток, чтобы найти свой ритм в этой технике.Эти бедствия - ваши, чтобы перекусить, пока вы готовите красивое блюдо, которым вы можете похвастаться в Instagram.

Еще раз убедитесь, что ваша доска очень хорошо посыпана мукой, затем рукой отбейте тесто в тонкую лепешку, перевернув ее несколько раз, чтобы убедиться, что она не прилипает. Положите пергаментный квадрат поверх теста и начните его раскатывать, дергая за бумагу каждые несколько секунд, чтобы убедиться, что леска не прилипает к доске. (Если это так, аккуратно поднимите его за пергамент и насыпьте под него еще немного муки.) Продолжайте раскатывать, пока тесто не станет тонким, как блин, затем поднимите бумагу - к ней прилипнет леска. Слегка встряхните, чтобы удалить излишки муки, а затем смахните остатки кондитерской кистью.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, затем с помощью кисти для выпечки смазать дно сливочным или растительным маслом. Выложите лепешку в кастрюлю бумажной стороной вверх и оставьте примерно на две минуты. Попробуйте снять пергамент сверху - он освободится после того, как лефс немного поджарится, поэтому, если он не сдвинется с места, просто оставьте его в покое и повторите попытку через 30 секунд или около того.После того, как пергамент будет очищен, смажьте верхнюю часть лефсе небольшим количеством масла или сливочного масла, затем переверните и готовьте вторую сторону, пока она не покроется красивыми коричневыми точками. Уберите в лоток и повторите.

После того, как вы удалили пергамент с левого листа, дайте бумаге несколько секунд остыть, а затем повторно используйте его для большей лёгкости. На приготовление одного лефса уходит около четырех минут, так что у вас будет время выкатить новые во время приготовления. Если вы не планируете съесть все мясо за один день, сложите их на четвертинки и заморозьте в прочных полиэтиленовых пакетах.

Компот из клюквы и брусники
  • 1 стакан свежей клюквы
  • 3/4 стакана красного вина
  • 1 палочка корицы
  • 1/4 чайной ложки. молотая гвоздика
  • 1/2 ч. свежий тертый имбирь
  • 1/2 ч. л. свежий тертый мускатный орех
  • 1/2 стручка звездчатого аниса
  • 1 банка (10 унций) брусничного джема

Смешайте клюкву, красное вино, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех и звездчатый анис в маленькой кастрюле; довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и тушить около 10 минут, периодически помешивая, до загустения.Снимите с огня и добавьте в банку брусничное варенье, затем остудите и подавайте.

Оленина с клюквенным соусом - вкусный рецепт с фото-приготовлением | Готовим вкусно дома

Backstrap из оленины с соусом из красного вина Рецепт


Рецепт домашнего клюквенного соуса - быстро и легко


Оленина с клюквенным соусом - Блюдо достойное любого роскошного ресторана. И именно кисло-сладкий клюквенный соус придает ему особую пикантность и изысканный вкус.

Благодаря нашему подробному рецепту с фотографиями, вы легко воссоздадите этот ресторанный шедевр в домашних условиях. Только учтите, что приготовить оленину так, чтобы она получилась вкусной, мягкой, сочной и без неприятного запаха, не так уж и просто. Поэтому внимательно читайте рецепт и следуйте пошаговым фото. И тогда приготовить оленину с брусничным соусом вам не составит труда.

Не забываем, что мы приготовим диетическое мясо . Итак, оленина в соусе не только доставляет гастрономическое удовольствие, но и позволяет насытить организм полезными веществами.

Состав

  • Оленина
    (450г)
  • Ягоды можжевельника
    (1 ч. Л.)
  • Перец черный горошек
    (1 ч. Л.)
  • Масло сливочное
    (30г)
  • Брусника
    (6 ст. Л.)
  • Брусничный соус
    (4 ст. Л.)
  • Вода
    (200 мл)
  • Шампанское
    (150 мл)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Оливковое масло
    (немного жарки)

Этапы приготовления

Приготовление соуса.В подготовленную кастрюлю налейте 4 ст. л.брусничного соуса, добавьте 3 ст. л воды, 30 г сливочного масла, соль и перец. Варить 3 минуты, вынуть и дать остыть.

Приготовление маринада. Брусника в количестве 7 ст. л.сложить в кастрюлю, залить стаканом холодной воды и довести до кипения. Варить 4 минуты. Залить, посолить и добавить бокал шампанского.

Смесь перца и можжевельника растолочь в ступке. Мясо хорошо промыть в холодной воде, снять пленку, нарезать кусочками, напоминающими отбивные. Положите их в маринад и оставьте минимум на сутки .

Некоторое время перед жаркой оленину отбиваем и хорошо смазываем оливковым маслом. Теперь посыпаем специями и оставляем на 1 час.

Как приготовить оленину со сливово-имбирным соусом


Оленину в соусе лучше готовить на специальной сковороде-гриль. Если нет, можете взять любой. Перед запеканием на хорошо разогретой сковороде обильно добавьте мясо и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.

Клюквенные батончики - Взбейте его, настоящий Гуд

Эти клюквенные батончики сочные, маслянистые, сладкие и терпкие, со сладкой крошкой, которую можно использовать как начинку. Великолепный и вкусный десерт, идеально подходящий для праздников. Если вам нужны рецепты из клюквы, то у меня есть для вас именно то, что вам нужно. Сохраните остатки рождественского клюквенного соуса для этого и другого моего рецепта, ссылка на который приведена ниже! Вы не сможете съесть только один!

Я люблю придумывать рецепты клюквы, и эти клюквенные батончики отлично подходят для отпуска. Так что если вы любите клюкву или у вас слишком много еды, попробуйте эти батончики.

Быстрые и легкие десерты, такие как эти клюквенные батончики или другие мои, или клюквенный пудинг со сливочным сыром / французские тосты , мои любимые блюда во время праздников. Оба моих рецепта из клюквы просты и до смешного хороши. Золотистые топы с мягкой начинкой из крошки и сладкой, но терпкой клюквенной начинкой. Ням! Одна вещь, которая мне очень понравилась в этих клюквенных батончиках, - это легкое тесто. Для посыпки мякиша готовить отдельное тесто не нужно.Насколько это идеально?

ЛЕГКОЕ ТЕСТО ДЛЯ КРЫШКИ

В этом рецепте клюквенного батончика фактически используется одно и то же тесто для верхней и нижней корочки! Ага. На приготовление теста уходит всего 10 минут (или меньше). Вот как делают бруски.

  • В миску среднего размера добавьте все ингредиенты теста, кроме яйца. Хорошо взбейте ингредиенты.
  • Резаком для теста, пальцами, вилкой или кухонным комбайном нарежьте масло в муке до образования крошек размером с горошину.
  • Добавьте яйцо и смешайте его с тестом руками.

Совет:

Если вы руками врезаете масло в муку, нарежьте масло так, как будто вы щелкаете пальцами. Он отлично работает, и это весело.

А теперь перейдем к клюквенному соусу. Используйте свой собственный домашний клюквенный соус, чтобы приготовить этот рецепт клюквы или мой рецепт домашнего клюквенного соуса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Клюквенные батончики

Чтобы сделать эти клюквенные батончики, сначала я начну с приготовления клюквенного соуса.Клюквенный соус очень легко приготовить. Просто добавьте в кастрюлю среднего размера сахар, воду, экстракт ванили и свежую клюкву. Дайте клюкве покипеть около 7 минут, пока соус не станет темным и густым, затем полностью остынет.

Когда тесто будет готово, разделите его и равномерно выдавите половину теста на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Добавьте остывший клюквенный соус и равномерно распределите по всему тесту. Наконец, покрошите остатки теста поверх клюквы. Слегка прижмите крошку ложкой или лопаткой. Поставьте сковороду в духовку и все готово!

Эти клюквенные батончики нужно охладить пару часов. Если вы хотите нарезать идеальные ломтики, охладите их в течение пары часов. Смотрите примечания в рецепте!

ХОТИТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЧЕРНИКУ ИЛИ ДРУГОЙ ФРУКТ?
  • Смешайте чернику или фрукты по вашему выбору с & frac13; стакан сахара на ½ стакана сахара (в зависимости от типа ягод, которые вы используете).Некоторые ягоды обычно более терпкие, чем другие.
  • две чайные ложки кукурузного крахмала
  • 2,5 столовые ложки лимонного сока.

Следуйте рецепту клюквы ниже.

Не забудьте сохранить / прикрепить этот рецепт клюквенного батончика и сообщить мне, если попробуете. Я хотел бы знать!

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте мой пудинг с клюквенным кремом и сыром / французские тосты. Вы также можете использовать оставшийся рецепт клюквенного соуса. Если вы любите кленовый сироп, то можете попробовать мой клюквенный соус кленового сиропа!

Какой ваш любимый рецепт клюквы?

Поделитесь, чтобы сохранить этот рецепт на своей стене Facebook или вы можете сохранить его на своей доске для погружения в Pinterest и давайте дружить Я всегда прикрепляю вкусные рецепты !

Клюквенные батончики

апрель

Пирог и сладкая клюква превращаются в соус, затем помещаются в сладкое тесто и запекаются до бледно-золотистого цвета.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки несоленого очень холодного масла, нарезанного на 2 кубика
  • чашки универсальной муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 стакан сахара
  • 1 слегка взбитое яйцо
Клюквенная начинка
  • ¾ чашки клюквенного соуса
  • ¼ чашка плюс 2 столовые ложки сахара
  • ¼ чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8x8 дюймов.

  • В миску среднего размера добавьте все ингредиенты теста, кроме яйца. Хорошо взбейте ингредиенты.

  • Резаком для теста или вилкой нарезать масло в муке до образования крошек размером с горошину. Добавьте яйцо и руками смешайте его с раскрошенным тестом. В качестве альтернативы вы можете использовать кухонный комбайн.

  • Вылейте половину раскрошенного теста в форму. Равномерно разгладьте его руками.Оставшееся тесто отложите в сторону.

Примечания

  • Чтобы легко вынуть решетки из кастрюли, положите на сковороду два перекрещенных куска пергамента. Достаточно пергаментной бумаги, чтобы она свисала со всех сторон.
  • Прутки режутся лучше, когда они охлаждены. Я обычно даю остыть примерно 30 минут, а затем ставлю в холодильник на 2-4 часа. Если вы спешите съесть их, полностью остудите (30-60 минут) перед тем, как нарезать.
  • Плотно накрыть и хранить до 5 дней.
  • Слитки можно заморозить до 3 месяцев.
Сделайте заранее : Приготовьте стержни за 4 дня. Плотно накройте и поставьте в холодильник, пока они вам не понадобятся.
  • Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как приготовить их из ваших любимых свежих сырых ягод.

Культура: слово на сыре

The Great 28
освещается в нашем выпуске Cheese + 2017. Посмотрите 27 других пар здесь.

В ледяном отеле в шведской Лапландии, примерно в 125 милях к северу от Полярного круга, сотрудники каждое утро доставляют чашки горячего брусничного сока в номера гостей.Сок - излюбленный способ насладиться выносливыми красными фруктами, которые растут в холодном климате и слишком горькие, чтобы их можно было есть в сыром виде. Брусника, также известная как куропатка, брусника или брусника, особенно популярна в Скандинавии. И хотя этот меньший по размеру тёплый родственник клюквы выращивается на северо-западе Тихого океана, многие американцы впервые узнали о бруснике в шведской мебельной сети Ikea.

Rårörda lingon (сырые свежие или замороженные ягоды брусники, смешанные с сахаром) и брусничное варенье - любимые добавки не только к фрикаделькам и блинам, - объясняет Йоханна Киндвалл, соавтор книги Fika: The Art of the Swedish Coffee Break ( Ten Speed ​​Press, 2015). Шведы едят их с жареной селедкой, овсянкой, а также с разнообразными пирожными и пирогами. Богатые антиоксидантами, терпкие ягоды в последние годы также рекламировались как полезные для здоровья, а доктор Оз и другие окрестили их новым суперфруктом. Хотя брусника не является традиционным дополнением к сыру, ее сочетание терпкости и сладости делает ее великолепной благодаря множеству дольок и колесиков.

Брусничное варенье

Брусничное варенье, являющееся основным продуктом шведской кухни, похоже на клюквенный соус, но его употребление не привязано к праздникам.Он доступен круглый год во многих розничных магазинах США, включая Ikea, Whole Foods и во все большем количестве продуктовых магазинов. Шведский сырный профессионал и продавец Александра Руан рекомендует ложкой ложкой ложкой на мясистый камамбер, чтобы добавить «немного солености и острого вкуса» в сладкие консервы. Она предлагает еще один подход: поиграйте с популярным шведским рождественским сочетанием голубого сыра и имбиря ( pepparkakor ) и добавьте немного джема, чтобы дополнить нотку пряностей в печенье и кусочек крепкого голубого (джем). работает и с сыром соло).

Рекомендуемые сочетания

Hervé Mons Camembert + Felix Wild Natural Lingonberries

Roquefort PDO + Ikea Брусничный джем

Lingonpäron

Для приготовления этого традиционного шведского десерта, брусничного сока, брусничного сока или брусничного сока с добавлением груши из кожуры и пашу джем и палочки корицы. Мягкая сладость груш и легкая горечь ягод создают баланс вкуса, который шведы описывают как лагом , или «в самый раз».Откажитесь от типичного топпера из взбитых сливок - добавьте ложку кремовой рикотты из буйволиного молока для декадентского сочетания: густая кремовая консистенция рикотты оттеняет слегка приправленные пряностями груши. Или подавайте с толстым ломтиком цитрусовых, острых бешеронов - яркой фольгой для терпких ягод.

Рекомендуемые пары

Calabro Cheese Corp. Ricotta di Bufala + lingonpäron

Sèvre et Belle Bûcheron + lingonpäron

Vargtass

Этот коктейль из ягод, выращиваемых в классических зимних лесах, растет в северной Швеции. –40 ° F (!).Смесь водки и брусничного сока, мощный Варгтасс («Волчья лапа») - это не вычурное возлияние. «Он чистый, без суеты, без каких-либо украшений», - говорит Руан. "Это настолько далеко от апплетини, насколько это возможно". Она предлагает сочетать его с выдержанным твердым сыром с плотным вкусом и легким оттенком сладости, чтобы снизить кислотность напитка. Итак, представьте себя в лыжном домике и потягивайте Варгтасс, наслаждаясь сыром Грюйер (в изобилии присутствуют нотки тостов и жженого сахара) или чеддер с оттенком карамели, например, Flory’s Truckle в рассыпчатой ​​ткани.

Рекомендуемые сочетания

Gruyère AOP + Vargtass cocktail

Milton Creamery Flory’s Truckle + Vargtass cocktail

Автор кулинарных изысков и путешествий Кристин Яннуцци влюбилась в формаджо, когда жила во Флоренции, Италия. Она имеет степень бакалавра журналистики, теории и истории музыки Нью-Йоркского университета и с 2013 года часто участвует в программе культуры . В настоящее время она живет в Нью-Йорке и всегда думает о своем следующем обеде и следующей поездке. Следуйте за ней в Instagram @nyccheesechick

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко.Простой рецепт из трех ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить варенье, которое прекрасно схватывается, без особых усилий.

Пироги с вареньем из куропатки с ложкой густых сливок.

Яблочный джем из куропатки - это то, что я готовил всю свою жизнь. Однако я думал, что опубликовать рецепт слишком просто, пока читатель не попросил меня сделать это. Куропатка , брусника , произрастает в этой местности и является настоящим фаворитом местных жителей.

Представьте себе меньшую, более красную и более терпкую версию клюквы. Кислый вкус настолько интенсивен, что для его нейтрализации обычно требуется много сахара.

Куропатка или брусника

Мне всегда нравилось смягчать терпкий вкус, добавляя в джем яблоки. Это потому, что ароматы так хорошо сочетаются друг с другом, а естественный аромат ягод куропатки по-прежнему проявляется.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Оба плода очень богаты натуральным пектином, поэтому вместе из них получается хорошее варенье.Местные производители Purity Factories использовали эту комбинацию много лет, и этот рецепт действительно напоминает мне их версию.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Один из моих любимых способов насладиться этим джемом - это Sweet Shortcrust Newfoundland Berry Tart . Мне нравится готовить их в миниатюрных формочках для торта, чтобы получить самые лучшие маленькие лакомства, которые только можно себе представить.

Пироги с черникой, яблоками и куропаткой

Ложка густых сливок Fussels идеально завершит их. Или вы можете попробовать наш собственный метод приготовления Homemade Clotted Cream , просто чтобы сделать их немного особенными.

Домашние свернутые сливки

Нравится рецепт яблочного варенья из куропатки?

Не забудьте просмотреть больше местных рецептов в нашей категории Ньюфаундленд .

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Обновление от 18 октября 2017 г. На этой неделе я добавил рецепт торта с джемом, и люди спрашивали, какое домашнее варенье я бы использовал в нем.Подойдет любое варенье из красных ягод, но я думаю, что это идеальный выбор. Найдите мой рецепт торта с вареньем здесь .

Пирог с джемом

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Обновлено в марте 2019 г.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 50 минут

Яблочный джем из куропатки или клюквенный яблочный джем - простой рецепт из 3 ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить варенье, которое прекрасно застывает, с минимальными усилиями.

Состав

  • 4 стакана свежей или замороженной куропатки или нарезанной клюквы
  • 3 стакана нарезанного яблока (подходит для яблочного пюре, как MacIntosh)
  • 2 стакана сахара

Инструкции

  1. Медленно тушите все ингредиенты на среднем или слабом огне.
  2. Время от времени помешивайте варенье, но когда оно начнет загустевать, помешивайте чаще. Он будет прилипать ко дну и, возможно, сгорит, если без присмотра. По окончании времени приготовления потребуется постоянное помешивание.
  3. Готовьте варенье до тех пор, пока практически вся жидкость не выкипит и варенье не станет достаточно густым, как показано на фото выше. Это минимизирует отделение жидкости от варенья, как это часто бывает с этим вареньем.
  4. Пектин активируется с сахаром до температуры чуть более 200 градусов по Фаренгейту, поэтому, если у вас есть термометр для конфет или мяса, это может дать вам хорошее представление о том, когда он схватится очень хорошо.
  5. Хранить в запечатанных сосудах из каменной кладки, которые были подготовлены и обработаны в соответствии с инструкциями производителя, чтобы варенье сохранялось до года или около того.

Банкноты

Размер порции для пищевых целей - 1 ст.

Информация о питании

Урожайность

100

Размер порции

1 На 3 чашки
Количество на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 0 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 5 г Белков 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

рецептов клюквы с низким кустом

Дайте пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут. Салат из клюквенного пуха - отличная сторона для Дня Благодарения - Дневники рецептов…, Пуолукка-валкосуклаа-юустокакку / чизкейк с брусничным белым шоколадом…, Что вы делаете с дополнительным брусничным вареньем или любым дополнительным джемом, для этого….Лето также означает, что пора опорожнить морозильную камеру от остатков, накопленных с прошлого года. Постоянно помешивайте, пока масло и сахар не растают и не начнут пузыриться. Удалите как можно больше белой сердцевины с кожуры и нарежьте кожуру очень тонкими ломтиками. Подавать с жареным молодым картофелем, посыпанным укропом, и смешанным зеленым салатом. Вылейте смесь на дно 9-дюймовой формы для выпечки. Этот невысокий клюквенный торт, наполненный ароматами и цветами праздников, станет прекрасным украшением осеннего стола и, если он еще останется, стола для завтрака на следующий день! До сих пор мы делали из них горячие сокосодержащие напитки и клюквенный соус. Было прекрасно, хоть и немного прохладно и влажно, и, к счастью, поездка на пароме не была слишком ухабистой. Det var riktigt svårt att fotografera dessa utan att råka äta up en och annan hoprullad rem. Смотрите больше идей о рецептах брусники, рецептах, еде. Узнайте больше о рецептах брусники, еде, скандинавской кухне. Här hittar du alla amelias fantastiska bloggare! Сладкий вкус от спреда и портвейна с небольшими акцентами кислотности от красного винного уксуса. Кленовый тыквенный пирог Брюле или Что делать с оставшейся начинкой для пирога? Равномерно насыпьте клюкву поверх масляной смеси в 9-дюймовую сковороду.Залейте кожуру водой и кипятите с пищевой содой 15 минут. Что делать с остатками овсяных хлопьев быстрого приготовления? Переверните на блюде для торта, чтобы подавать. Мармелад из лесной клюквы. А по данным Университета Аляски, наша низкорослая клюква содержит больше антиоксидантов из-за чистого воздуха и долгих летних солнечных часов. 14 сентября 2016 г. - Изучите доску Ивонн Мюллер «Рецепты из клюквы (брусники)» на Pinterest. Лето означает поиск яркого морского лосося, на который можно ловить рыбу, и поиск спелой черники, малины и брусники (местные жители называют клюкву с низким кустарником).Они сразу же из морозилки превращаются в восхитительное тесто и выпекаются в торт, которым вы захотите поделиться с друзьями. Счастливых праздников! Клюквенный соус из дикорастущих аляскинских кустов. Теперь они играют главную роль в этом роскошном перевернутом пироге. Клюква от природы очень питательна и очень кислая. Клюква, Брусника от DEANE. Как и многие маленькие дикие фрукты, они обладают большим ароматом, чем их массовые аналоги. Подледная ловля воронов на личинок ручейников: река Туул, Монголия, феттуччини из морепродуктов на Аляске с креветками, морскими гребешками и лососем, совершите экскурсию на Honda по озеру Чигник, Аляска, Чигник Джек: Кижуч Джек с коркой Панко, фаршированный навозным крабом, серебро к золоту : Октябрь Ловля рыбы нахлыстом на Чигнике, 3 стакана низкоствольной клюквы (или купленной в магазине клюквы), 1 чайная ложка порошковой цедры лимона Penzeys (или цедры 1 лимона). Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Выпекать корж в разогретой духовке 50 минут. Деревянная кирка, вставленная в центр, будет чистой, когда торт будет готов. Мелисса - моя подруга из Эдинбурга, которая сейчас живет в Торонто. De här remmarna fick alldeles perfekt ... Варенье из брусники можно заменить клюквенным соусом или вареньем из черники. Соус из брусничного портвейна, приготовленный из нашего спреда из брусники. Отложите в сторону. Этот соус очень хорошо сочетается со свининой. Lingonberry aka Lowbush Cranberry Upside Down Cake.Пирог с клюквой (брусника) вверх ногами, отличный рассол и дым - соевый соус, коричневый сахар и приправы для лосося, форели и другой рыбы, копченый лосось с соевым соусом и рассолом из коричневого сахара, поваренная книга для веков: тыква и пекан Пироги от Крейга Клэйборна. О, эти маленькие красные жемчужины, эти кислые красотки. пищевая сода; 4-5 стаканов дикой низкорослой клюквы; 4 стакана сахара; Способ применения: Удалите кожуру с апельсинов на четвертинки. Легкая и нежная булка из кукурузной муки с розмарином и взбитым брусничным маслом - идеальный вариант для праздников! Замороженная клюква такая же кислая, как и свежая.В небольшой миске взбейте растопленное масло, сахар, цедру лимона, яйца, ваниль и молоко. Проведите ножом по окружности торта. Эти терпкие крошечные красные ягоды, известные в других странах как брусника, растут близко к земле в холодных и болотистых местах северного климата. Низкорослая клюква (как ее называют здесь, на Аляске) - наш суперзвездный фрукт осенью и зимой. Взбейте в большой миске муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. На прошлой неделе я отправился в однодневный круиз по Стокгольму с моей подругой Мелиссой и ее дочерью Натали.Извините, ваш блог не может рассылать посты с помощью электронным писем. В небольшой кастрюле нагрейте 4 столовые ложки несоленого масла и коричневый сахар. Делайте ежегодную вакцинацию каждый год. Они сразу же из морозилки превращаются в восхитительное тесто и выпекаются в торт, которым вы захотите поделиться с друзьями. Что вам понадобится: для большой тарелки соуса 4 чашки клюквы; Около чашки воды или сока, чтобы ягоды не подгорели; Кастрюля, плита и посуда для смешивания. По вкусу они похожи на клюкву, которую мы покупали в магазине, но они намного лучше.Она провела 9 дней в Таллинне, и, чтобы немного отдохнуть от моего родного города, мы приехали на день в столицу Швеции. На обратном пути к…. чтобы помочь вам получить лучший опыт, который мы можем. Состав: 3 апельсина; Вода; 1/8 ч. Л. 21 декабря 2019 г. - Изучите доску Кая Риса «Брусника (также известная как клюква с низким кустарником Аляски)» на Pinterest. Вкус осени - Горячие яблочные чипсы с домашним мороженым из сливочного масла и пекана. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте до смешивания. Этот невысокий клюквенный торт, наполненный ароматами и цветами праздников, станет прекрасным украшением осеннего стола и, если он еще останется, стола для завтрака на следующий день!Jag älskar hemmagjorda godisremmar, speciellt Lingonremmar! Клюква низкая кустовая. Они очень универсальны, поэтому вы можете попробовать начинку из коричневого сахара и грецкого ореха вместо клюквы или чего-то еще, что вам больше нравится! Упор делается на высококачественные натуральные ингредиенты, в частности свежие, маринованные и копченые морепродукты (особенно сельдь, раки, лосось и угорь), а также мясо дичи, например, лося и северного оленя. Их яркая терпкость восхитительна в этом простом рецепте маффинов, к тому же они хорошо замораживаются! Шведы традиционно были очень открыты для иностранных влияний, начиная от французской кухни 17-18 веков и заканчивая суши и латте в наши дни.Ягоды легко собирать и легко чистить, и они широко доступны в нашем лесу как раз во время первых заморозков. Фотография выше сделана Джутой Кубарсепп для Nami-Nami / Kodu ja Aed. Это забавная закуска и гораздо более простой способ подать бри группе. Конечно же, кексы с кленом и коричневым сахаром! Сообщение не было отправлено - проверьте электронную почту!

Лучший микрофон для дробовика для церкви, Функция белка коллагена, Марки нержавеющей стали Pdf, Расчет конструкции системы капельного орошения XLS, Расстояние от Кочи до Гоа на самолете, Недостаток положительного наказания, Denon Avr-x8500h Цена,

Брусника под другим именем…

Брусника под другим именем.

..

предоставлено Сарой Браунинг, преподавателем повышения квалификации UNL

Отправить эту страницу по электронной почте другу

Вы когда-нибудь слышали о чернике? Или брусника? Если нет, то, возможно, вы слышали о бруснике, менее известном, по крайней мере в Соединенных Штатах, родственнике черники и клюквы из рода Vaccinium. Но если вы выходцы из Швеции или из любой из северных или балтийских стран Северной Европы, то брусника может стать неотъемлемой частью вашей праздничной кулинарии.

Широкое местное распространение брусники в северном полушарии Европы привело к появлению головокружительного набора общих названий, в том числе брусника, брусника, волчья ягода, черника, моховая клюква, сухая земляная клюква, каменная клюква, горная клюква, горная черника, куропатка, черника, красный черника, альпийская клюква или просто лингон или брусника.

С ботанической точки зрения он известен как Vaccinium vitis-idaea , и теперь его также выращивают в Северной Америке от Массачусетса до Лабрабора, на северо-западе Тихого океана, на Аляске и в Британской Колумбии. К сожалению, брусника плохо растет в садах Небраски, поскольку ей не нравится глинистая почва с высоким pH, жаркое лето или засушливые условия, характерные для Великих равнин, но мы все равно можем наслаждаться плодами урожая других.

Выращивание брусники

Растения лучше всего растут на влажной, торфянистой, кислой почве на полном солнце, они маленькие, от 4 до 12 дюймов в высоту, с темно-зеленой вечнозеленой листвой. Зимой листва приобретает металлический цвет красного дерева. Маленькие белые или розовые цветки появляются в начале лета, за ними следуют темно-красные плоды, похожие по внешнему виду на клюкву, но меньшего размера.Фрукты собирают с августа по сентябрь, знаменуя начало осени.

Пищевая ценность

Брусника содержит очень высокий уровень антиоксидантов, витаминов A, C, B1, B2, B3, калия, кальция, магния и фосфора. Определенно суперпродукт! Также они хорошо хранятся, как и клюква. Свежую бруснику можно хранить в холодильнике 8-12 недель или заморозить и хранить несколько лет.

Они хорошо подходят для сопровождения диких птиц, индейки, курицы, дичи, свинины, ветчины или сыра.Традиционно шведские котлеты подают с брусничным соусом.

Приготовление с брусникой

Сразу же с куста брусника имеет терпкий кисловатый вкус, поэтому перед употреблением ее обычно готовят и добавляют в джем, сироп или выпечку. Их можно заменить в любом рецепте, который требует клюквы или черники.

Однако, если вы живете в месте, где есть свежая брусника, ее можно приготовить разными способами. Один из самых простых способов приготовления - это ваттенлингон, или водяная брусника.Просто наполните чистые банки свежими вымытыми ягодами и залейте их кипятком. Закройте банки крышкой и поставьте в холодильник. Позже небольшое количество жидкости можно смешать с имбирным элем для получения освежающего напитка. Или ягоды позже можно использовать для приготовления консервов или соуса.

Используйте сырую бруснику и сахар, чтобы приготовить варенье без варки. Начните с 2 фунтов свежей промытой брусники и измельчите их в миске с картофельным пюре. Или дайте ягодам быстро покрутить в кухонном комбайне, но оставьте их довольно крупными.Затем добавьте от 1 ½ до 3 стаканов сахара в зависимости от вашего вкуса. Начните с меньшего количества сахара и добавляйте больше, пока не будете удовлетворены вкусом. Перемешивайте, пока весь сахар не растает. Разлить в бутылки и поставить в холодильник или заморозить.

Или приготовьте брусничный соус с водой и сахаром, как если бы вы делали это с клюквой. Многие рецепты доступны в Интернете. Посетите веб-сайт системы поиска фермерских хозяйств Университета штата Вашингтон, чтобы найти три великолепных рецепта из брусники, в том числе марсала и брусничный соус, брусничный пирог и брусничный суфле.http://smallfarms.wsu.edu/farms/LingonberryRecipes.asp.

.