Рецепт груши в собственном соку: Груши в собственном соку — рецепт на зиму без стерилизации и со стерилизацией, видео

Груши в собственном соку на зиму / Заготовка фруктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление груш в собственном соку на зиму:

Шаг 1: подготавливаем груши.

Выберите зрелые, но плотные груши. Можно взять с оббитыми местами или темными пятнами, главное срежьте все это во время чистки.
Отобранные фрукты как следует промойте теплой проточной водой. Срежьте шкурку, удалите веточки и семена вместе с сердцевиной. После чистки груши нужно порезать вдоль красивыми дольками небольшого размера.

---

Шаг 2: готовим груши в собственном соку на зиму.

Очищенные груши сложите в чистые стеклянные банки. Пусть дольки фруктов лежать плотно друг к другу, но без фанатизма, не ломайте их. Наполните банки грушами по самые плечики, но выше не надо.
Добавьте в каждую банку по 2 столовые ложки сахарного песка и по 4 грамма лимонной кислоты. (Напомню, что речь идет о банках, объем которых составляет один литр. )

Заполненные грушами, сахаром и лимонной кислотой банки неплотно накройте крышками и составьте их в кастрюлю с теплой водой. При этом дно кастрюли нужно застелить полотенцем, а вода должна закрывать банки на 2/3 от их высоты. Поставьте кастрюлю с банками на средний огонь, доведите воду до кипения и простерилизуйте заготовки в течение 20-25 минут.
После чего горячие баночки с грушами в собственном соку нужно извлечь и плотно закрыть крышками. Как только заготовка остынет, ее можно убрать к прочим вашим вареньям и соленьям, где она будет дожидаться своего звездного часа.

---

Шаг 3: подаем груши в собственном соку.

Груши в собственном соку — это беспроигрышная основа для множества различных десертов, а еще с ними можно готовить салаты и вкуснейшую выпечку. Только представьте, как хороши будут такие груши на зимнем столе, с ними у вас есть все шансы поразить и порадовать ваших гостей и домашних.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Если вы хотите заготовить груши в банках объемом больше одного литра, просто соответственно увеличьте и количество ингредиентов, умножив их. Так для банки объемом два литра понадобится в два раза больше ингредиентов. Можно заготовить груши и в пол-литровых баночках, вдвое уменьшив количество ингредиентов.

– Банки разного объема требуют и разное время для стерилизации. Так пол-литровым достаточно будет 15 минут, полутора литровым — 25-30 минут, а двух литровые банки нужно подержать не менее 35-40 минут.

Груши в собственном соку на зиму: рецепты без стерилизации и классика

К наиболее доступным в большинстве регионов нашей стране фруктам относятся груши. Рачительные хозяйки обязательно делают из них вкусные заготовки. Самой распространенной из них является грушевый компот. Однако существует десерт из вышеназванных фруктов, который обладает значительно более выраженным вкусом и ароматом, да и полезных веществ содержит больше.

Это груши в собственном соку. Их заготавливают на зиму не в каждой семье, так как этот процесс требует времени и сил. Однако результат не заставит жалеть о потраченных ресурсах.

Особенности приготовления

• Для различных заготовок впрок желательно выбирать фрукты поздних сортов. Предпочтение стоит отдать спелым, но не перезревшим грушам. Мягкие плоды во время консервирования потеряют форму, став неаппетитными.
• Для консервирования в собственном соку лучше подходят сочные сорта груш. Если в плодах мало сока, то он не покроет кусочки целиком, придется добавлять много воды, которая грушевый сок разбавит. В результате пострадают и органолептические качества, и полезные свойства десерта.
• Консервировать в собственном соку груши можно целиком или кусочками. Предварительно фрукты обычно очищают. Это позволяет им отдать больше сока при консервировании.
• Очистить груши можно ножом, но гораздо аккуратнее они будут выглядеть, если прибегнуть к другому способу избавления фруктов от кожуры. Для этого нужно вскипятить воду, погрузить в нее плоды на 1-2 минуты, затем переложить в емкость, наполненную холодной водой. После этого кожица с фруктов снимется легко, а поверхность под ней останется гладкой.
• Консервируя груши целиком, сердцевины из них все же желательно удалять. Для этого можно воспользоваться специальным ножом. При его отсутствии с задачей можно справиться с помощью обычного ножа, короткого и не очень широкого.
• Банки под груши, закрытые в собственном соку, выбирают в зависимости от рецепта. Для консервированных кусочками фруктов используют емкости объемом от 0,5 л до 1 л. Для груш, заготавливаемых целыми, больше подойдут банки емкостью 1,5-3 л. Если вы будете стерилизовать груши в банках, как это требует большинство рецептов, емкости под них нужно выбирать одной величины.
• Банки под фрукты в собственном соку тщательно моют. В обязательной предварительной стерилизации нуждаются лишь емкости под заготовки, не требующие последующей стерилизации. Крышки в любом случае необходимо обработать кипятком.
• Закрывать заготовки из плодов в собственном соку необходимо металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые крышки с этой задачей не справятся.

Хранить груши, законсервированные в собственном соку, следует в прохладном месте, при температуре не выше 20 градусов. При соблюдении условий хранения заготовки сохраняют годность в течение 2-3 лет.

Классический рецепт груш в собственном соку (дольками)

Состав (на 1 л):

• груши – 0,8 кг;
• вода – сколько уйдет;
• сахар – 40 г;
• лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:

• Груши помойте и промокните бумажным полотенцем. Очистите плоды, разрежьте пополам. Удалив из половинок груш сердцевину с семенами, разрежьте половинки на 2-3 части.
• Тщательно вымойте одинаковые по размеру банки емкостью не более литра. Для надежности можете их даже простерилизовать.
• Плотно уложите в банки грушевые дольки. Утрамбовывая фрукты, не применяйте силу.
• Всыпьте в банки лимонную кислоту, смешанную с сахарным песком.
• На дно кастрюли постелите полотенце. Поставьте на него банки с грушами так, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли и друг с другом. Прикройте их чистыми крышками, но пока не закатывайте.
• В кастрюлю влейте теплую воду, чтобы ее уровень был на высоте двух третей банок или чуть выше.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Через 10 минут после того как вода в кастрюле закипит, оцените количество грушевого сока в банках. Если его выделилось мало, подлейте кипятка.
• Продолжайте стерилизовать банки с фруктами 10 минут, если они пол-литровые, или 20 минут, если они литровые.
• Осторожно, чтобы не обжечься, извлеките банки из кастрюли и закатайте. Поставьте их доньями вверх, накройте теплым одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Через сутки банки с грушами можно вернуть в нормальное положение и убрать в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы.

Хороший рецепт2Так себе2

Целые груши в собственном соку со стерилизацией

Состав (на 3 л):

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 0,4 кг;
• лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления:

• Из груш с помощью специального приспособления удалите сердцевины с семенами. Ножиком или другим способом очистите фрукты, стараясь удалять как можно более тонкий слой кожуры.
• Подготовьте банки емкостью 1-1,5 л, вымыв их с использованием соды и чистой губки.
• Наполните емкости целыми грушами, укладывая фрукты как можно плотнее. Сколько войдет плодов в банку, зависит от их величины.
• Вскипятите рецептурное количество воды, всыпьте в нее сахар и лимонную кислоту.
• Прокипятите сироп 5 минут, разлейте его по банкам с грушами. Для того чтобы стекло не треснуло от перепада температур, подложите под дно емкостей лезвие ножа.
• Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой, простерилизуйте их в течение 20-30 минут.
• Выньте банки из кипятка, герметично укупорьте и переверните. Накройте чем-нибудь теплым и оставьте остывать в таком виде.

Сделанные по данному рецепту груши хорошо стоят даже при комнатной температуре. Десерт обладает насыщенным вкусом и ароматом.

Хороший рецепт1Так себе

Груши, консервированные в собственном соку без стерилизации

Состав (на 3 л):

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 0,25 кг;
• лимонная кислота – 3 г.

Способ приготовления:

• Груши очистите, избавьте от сердцевин с семенами.
• Простерилизуйте банку, уложите в нее подготовленные груши.
• Из воды, сахара и лимонной кислоты сварите сироп.
• Залейте фрукты горячим сиропом, накройте банку, укутайте. Оставьте на полчаса для выделения плодами собственного сока.
• Перелейте настой в кастрюлю, прокипятите в течение 5 минут, верните в банку с фруктами.
• Закатайте банку, переверните и укутайте. Оставьте остывать в условиях паровой бани.

Немного сиропа при приготовлении груш у вас останется. Выливать его не стоит. Разведя его водой, вы получите грушевый морс. Этот напиток тоже полезен и вкусен.

Хороший рецепт1Так себе

Варенье, повидло, джем

42.4%

Закрыть компот

11.2%

Запечь фрукты

12.8%

Приготовить выпечку с грушами

19.2%

Есть более интересные рецепты

14.4%

Проголосовало: 125

Матрица продуктов: Груша 🥄

Дата: 26.09.2020.

Маринованные груши на зиму: рецепты – без стерилизации и классическое приготовление

Желая порадовать себя и близких вкусом любимых фруктов в холодное время года, многие хозяйки делают из них различные консервы. Наиболее популярны компоты и варенья. Однако способов консервирования груш существует значительно больше. Стоит попробовать эти фрукты, закрытые в собственном соку. Еще более редким, но обладающим превосходными качествами кушаньем, являются маринованные груши, которые наши соотечественницы заготавливают на зиму все чаще и чаще.

Особенности приготовления

• Для маринования выбирают груши, которые не успели полностью созреть, или твердых сортов. Спелые и тем более переспевшие плоды при таком способе приготовления превратятся в бесформенную массу.
• Мариновать груши можно целыми или нарезанными половинками, четвертинками, дольками. Для маринования целиком выбирают плоды небольшой величины. Крупные фрукты целесообразно заготавливать в маринаде кусочками.
• Для того чтобы груши лучше пропитывались маринадом их очищают или в нескольких местах прокалывают. Особенно важно сделать проколы ножом или зубочисткой, если фрукты консервируются целиком и неочищенными.
• Очищенные груши быстро темнеют. Срезы тоже могут быстро покрыться темным налетом. Это делает фрукты менее аппетитными. Для того чтобы фрукты не потемнели, их нужно обработать соленым или кислым раствором. Обычно используют раствор лимонной кислоты. Для его приготовления на 1 л воды достаточно взять 1-2 г лимонной кислоты.
• Мариновать груши можно несколькими способами. Большинство рецептов предусматривают стерилизацию заготовку в банках. Реже уже проваренные в маринаде груши помещают в банки и закрывают без последующей стерилизации.
• Если груши будут консервироваться без стерилизации, банки под них недостаточно вымыть, их нужно простерилизовать. Тщательного мытья с использованием соды и чистой губки будет достаточно, если консервы будут стерилизоваться на водяной бане или в духовке.
• Консервы нужно закрывать металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые с этой задачей не справятся. Перед использованием крышки нужно простерилизовать. обычно их с этой целью подвергают кипячению.
• Время стерилизации груш в банках зависит от конкретного рецепта и объема емкостей. Обычно пол-литровые банки стерилизуют 10 минут, литровые – 20 минут, большего размера – 30-40 минут.
• Сроки и условия хранения маринованных груш зависят от конкретного рецепта. Обычно подобные заготовки неплохо стоят при комнатной температуре, сохраняя хорошие органолептические качества в течение 2-3 лет.

Маринованные груши можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или десерта (в зависимости от количества сахара в заготовке), использовать для приготовления салатов. Ими можно закусывать крепкие алкогольные напитки. Также они являются неплохим дополнением к блюдам из мяса птицы.

Груши, маринованные дольками

Состав (на 1,5 л):

• груши – 1 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• вода – 0,25 л;
• корица – 1-2 г;
• гвоздика – 6-8 шт.;
• душистый перец горошком – 6-8 шт.;
• столовый уксус (9-процентиный) – 50 мл;
• лимонная кислота (не обязательно) – 2-3 г.

Способ приготовления:

• В таз налейте холодную воду. В нее вы будете опускать очищенные груши, чтобы они не контактировали с кислородом и не темнели. Для надежности в воде можно растворить немного лимонной кислоты (1 г лимонки на 1 л воды).
• Помойте и очистите груши. Разрежьте фрукты на 4 части. Вырежьте из них куски семенных коробок. Тут же положите фруктовые дольки в воду, чтобы они не потемнели.
• Тщательно вымойте банки. Положите на дно гвоздику и перец, всыпьте корицу.
• В кастрюле вскипятите воду.
• Подготовленные грушевые дольки поместите в дуршлаг и опустите в кипяток. Бланшируйте их 2 минуты.
• Переложите груши в банки.
• Вскипятите рецептурное количество воды. Всыпьте в нее сахар. Поварите сироп 5 минут. Влейте в него уксус, перемешайте, снимите с огня.
• Разлейте маринад по банкам с грушами. Прикройте емкости чистыми крышками.
• В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки с грушами. Влейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы она доходила как минимум до плечиков банок.
• На медленном огне доведите находящуюся в кастрюле воду до кипения. Простерилизуйте банки 10-20 минут в зависимости от их объема.
• Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте, поставьте доньями вверх и накройте теплым одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания банки с маринованными фруктами можно перенести в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы.

Хороший рецептТак себе

Груши, маринованные на зиму без стерилизации

Состав (на 1,5 л)

• груши – 1 кг;
• вода – 1 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• черный перец горошком – 6 шт.;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• соль – 20 г;
• сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
• Груши помойте и нарежьте дольками, вырезав из них фрагменты семенной коробки.
• Подождите груши в маринад, оставьте в нем на 3 часа.
• Вымойте и простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Разложите по банкам специи.
• Емкость с грушами поставьте на огонь. Доведите маринад до кипения. Поварите в нем груши 5 минут.
• С помощью вилки разложите груши по банкам.
• Маринад еще раз доведите до кипения, прокипятите несколько минут.
• Разлейте маринад по банкам с грушами, закатайте их, переверните и остудите в условиях паровой бани.

Сделанные по данному рецепту груши обладают пикантным вкусом. Заготовка хорошо стоит при комнатной температуре, хоть и консервировалась без стерилизации.

Хороший рецептТак себе

Груши, маринованные целиком

Состав (на 3 л):

• груши – 2 кг;
• вода – 0,75 л;
• столовый уксус (9-процентиный) – 180 мл;
• сахар – 0,5 кг;
• листья лавра – 3 шт.;
• черный перец горошком – 8-9 шт.;
• гвоздика – 3-4 шт.

Способ приготовления:

• Груши очистите.
• Вскипятите воду, растворите в ней сахар. Влейте уксус, перемешайте.
• Опустите в маринад целые груши. Дождитесь, когда жидкость снова закипит. Поварите плоды в маринаде 5 минут.
• На дно простерилизованной банки положите специи, затем наполните емкость сваренными в маринаде грушами.
• Прокипятите маринад 2-3 минуты без груш, затем перелейте его в банку.
• Закатайте банку, переверните, укутайте. Оставьте в таком виде на сутки.

Особых условий хранения эта необычная закуска не требует, но в прохладном помещении она будет стоять лучше, чем в тепле.

Хороший рецептТак себе

Варенье, повидло, джем

42.4%

Закрыть компот

11.2%

Запечь фрукты

12.8%

Приготовить выпечку с грушами

19.2%

Есть более интересные рецепты

14.4%

Проголосовало: 125

Матрица продуктов: Груша 🥄

Дата: 13.10.2020.

Груша в собственном соку на зиму – рецепт с фото

Чтобы максимально использовать полезные свойства груши, употребляйте плод не только в сезон созревания, также заготавливайте его впрок. Предложенный рецепт груши в собственном соку на зиму позволит сохранить чарующий грушевый аромат и натуральность вкуса, при этом не отнимет много времени и сил. Грушу можно консервировать как крупными дольками, так и небольшими кусочками. Вода в рецепте не используется, поскольку при контакте с сахаром груша и так выделит много сока, в котором потом и будет томиться во время пастеризации. В качестве дополнения можно добавить сок лимона или лимонную кислоту, она немного приглушит приторно-сладкий вкус фрукта.

Чтобы заготовить грушу в собственном соку на зиму потребуется (для баночки объемом 1 литр):

• груши среднего размера – 5-6 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• лимонная кислота – 2 щепотки

Груша в собственном соку на зиму – рецепт с фото:

Каждую грушку тщательно вымойте в воде, полностью счистите верхний слой, удалите хвостики. Очищенные плоды разделите ножом на две части, удалите семенную коробку внутри, после нарубите крупными дольками одинаковой формы.

Заранее подготовьте тару для закатки груши в собственном соку. Обязательно проверьте стекло на наличие трещин и сколов. Емкость почистите пищевой содой, вымойте, обработайте горячим паром, установив баночку над бурлящей водой на 10 минут. Крышки кипятите 5 минут. Тару перед использованием полностью высушите, далее заполните ее дольками груши. Закладку плода совершайте плотно, но аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Сверху всыпьте сахарный песок, банку с содержимым слегка потрясите, чтобы крупинки опустились вниз, равномерно распределяясь по груше.

Параллельно на огонь поставьте просторную емкость с водой. Внутрь установите банку, прикрыв ее крышкой, не закручивая. Пастеризуйте примерно 20 минут, чтобы полностью растворился сахар, а груша пустила сок.

После процесса пастеризации в банку киньте щепотку лимонной кислоты для лучшего хранения и сбалансированного вкуса.

Тару очень туго закрутите винтовой крышкой, уложите на бок, чтобы убедиться в надежности закупорки. Банку со всех сторон укутайте пледом, это обеспечит фрукту дополнительную пастеризацию во время медленного остывания стекла.

Вкусная и ароматная груша в собственном соку на зиму готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

рецепты с грушей | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Чтобы максимально использовать полезные свойства груши, употребляйте плод не только в сезон созревания, также заготавливайте его впрок. Предложенный рецепт груши в собственном соку на зиму позволит сохранить чарующий грушевый аромат и натуральность вкуса, при этом не отнимет много времени и сил. Грушу можно консервировать как крупными дольками, так и небольшими кусочками. Вода в рецепте не используется, поскольку при контакте с сахаром груша и так выделит много сока, в котором потом и будет томиться во время пастеризации. В качестве дополнения можно добавить сок лимона или лимонную кислоту, она немного приглушит приторно-сладкий вкус фрукта. Подробнее…   Рецепт яблочно-грушевого пюре без сахара пригодится мамочкам с маленькими детками, поскольку это лучший вариант для первого прикорма. Яблоки и груши являются низкоаллергенными плодами наравне с другими фруктами, поэтому пюре на их основе просто идеально для малышей. Также оно подойдет для диабетиков или людей, которые ограничивают себя в порциях сахара с целью снижения веса. Подробнее…   Осень – пора теплых компотов, глинтвейнов, какао и других согревающих напитков. Благо компоты в это время можно готовить из «настоящих» фруктов, не завозных, не химических и без «пластмассового» привкуса. Особо вкусными получаются в осеннюю пору компоты из груш, а также яблок, винограда и т.д. Все они разные, по-своему утонченные и вкусные. К примеру, виноградный напиток – насыщенный по вкусу, яблочный – более мягкий, но с ощутимой кислинкой, а вот грушевый компот – очень нежный, тонкий и сладкий. Кстати, именно из-за сладости и мягкости грушевого компота в него добавляется немного лимонного сока или несколько долек лимона. Подробнее…   Консервированная ванильная груша — полезное и вкусное лакомство, которое может приготовить даже неопытный повар всего лишь из нескольких ингредиентов. Для этого десерта грушу нужно использовать сочную, плотную, без значительных повреждений. Этот способ консервации груш дольками позволяет максимально сохранить структуру груши, а также ее насыщенный цвет. Изюминку десерту придает ваниль, которая хорошо сочетается с грушей, создавая ароматный дуэт. Подробнее…   Груши – полезные и сочные фрукты, которые отлично сочетаются с различными специями, пряностями и ягодами. Из них можно делать квас, компот, десерты, запеканки, пироги и, конечно, зимние заготовки. Сегодня мы предлагаем приготовить грушевое варенье в мультиварке с добавлением корицы. Благодаря пектину, который содержат спелые груши, сироп на основе корицы и сахара получается густым и «тягучим». Такая заготовка отлично подходит для домашней выпечки. Варенье из груши с корицей – готовый наполнитель для булочек и пирогов. Для его приготовления рекомендуется использовать спелые, плотные и сочные груши (без недостатков и повреждений). Подробнее…   Яблочный пирог – это десерт, который уже сам по себе создает в доме настоящий праздник желудка и души. Яблоки настолько удачно сочетаются со сладким тестом, что рецепт даже самой простой яблочной выпечки становится бестселлером вашей кулинарной книги. Что уж говорить про такой шикарный рецепт пирога с яблоками и грушами в сочетании с неизменной корицей, который сегодня мы вам предлагаем. С помощью нежного сметанного крема в пироге создается вкуснейшая сладкая прослойка по своей структуре напоминающая устойчивый пудинг, а вся эта яблочно-грушевая нега обрамляется в хрустящее песочное тесто… Вкусно необыкновенно! Подробнее…   Сегодня у нас интересный и необычный рецепт – предлагаем разнообразить шелковистый яблочно-грушевый джем «звонкими» хрупкими маковыми зернами и дополнить его  деликатный вкус освежающей цитрусовой нотой лимона. Кроме лимона для этой заготовки подходят молотый кардамон с тонизирующим холодком, цедра лайма и/или апельсина – экспериментируйте и фантазируйте! Подробнее…   Оригинальное домашнее варенье из мясистых, сочных груш с яркой кислинкой винограда к концу варки приобретает рубиновый цвет, шелковистость, а в итоге удивляет прекрасным вкусом. Рекомендуем сладкоежкам и любителям сладких заготовок длительного хранения очередной рецепт лакомства собственного производства. Подробнее…   Хотите приготовить стильное и необычное варенье в крапинку? Нет ничего проще! Такое варенье из груш с маковыми зернышками сделает любой ненастный день радостнее и вкуснее, настроит на сентиментальный лад и принесет массу позитива! Можно звать друзей на чаепитие и хвастаться баночкой замечательного грушевого варенья! Подробнее…   Из обычных фруктов можно приготовить на зиму изысканный десерт – конфитюр из груш с лаймом и корицей. Приготовление грушевого конфитюра практически не отличается от варки варенья из груш. Его так же нужно варить в несколько приемов и дать постоять некоторое время, чтобы дольки груш пропитались ароматным сиропом, стали мягкими, почти прозрачными. Сразу после варки конфитюр получается средним по густоте, но при хранении немного загустеет. Его можно будет подать к чаю или использовать дольки груш для прослойки пирогов, а сироп как пропитку для бисквитов. Подробнее…

Грушевое варенье в собственном соку: рецепт

Опубликовано 10.08.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Грушевое варенье по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным! Для его приготовления подойдет любой сорт груш, лучше твердых сортов – так дольки останутся целыми. Если груши переспелые, приготовить из них варенье все равно можно, главное – не перемешивать его во время приготовления, а стараться немного встряхивать и прокручивать таз или кастрюлю, где оно варится. За счет такого нехитрого приема и соблюдения технологии приготовления удастся получить вкусное грушевое варенье в собственном соку с целыми плодами-цукатами.

Ингредиенты:
— 1 кг груш;
— 0,8 кг сахарного песка.

1. Груши промыть в холодной воде, для приготовления варенья отобрать твердые плоды.

2. Удалить хвостики и сердцевину, разрезать плоды на 4-6 долек и складывать в кастрюлю слоями, пересыпая плоды сахаром.

3. Дать грушам пустить сок, оставив их стоять под крышкой при комнатной температуре в течение 4-6 часов.

4. Поставить кастрюлю на огонь и довести груши до кипения, встряхивая время от времени кастрюлю, чтобы груши лучше обволакивались растаявшим сахарным сиропом. После того, как грушевое варенье закипит, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить остывать приблизительно на 10 часов (на ночь) в прохладном месте.

5. После того, как груши остынут, снова поставить их на несильный огонь, довести до кипения и прокипятить в течение 5 минут. Если появится пенка – аккуратно снять ложкой. Само варенье мешать не нужно. Снова оставить остывать варенье из груши в холоде на 5-6 часов.

6. Простерилизовать банки и крышки. Довести кастрюлю с вареньем до кипения, проварить 10 минут и разлить горячее варенье по стерилизованным банкам.

Закатать, перевернуть банки и укутать. Когда грушевое варенье в собственном соку остынет, отправить его на хранение в погреб.
Любите груши? Обязательно запаситесь грушевым компотом на зиму.

Как приготовить грушевый сок

HandmadePictures / iStock / GettyImages

Хотя вы редко видите грушевый сок, продаваемый в магазине, он довольно часто используется в дорогих смесях свежих соков, наряду с другими полезными фруктами и овощами. Его сладкий, мягкий вкус хорошо сочетается с широким спектром других ингредиентов сока, а груши богаты калием, витамином С и антиоксидантами. Если вы особенно любите грушевый сок, отдельно или в смеси, или у вас в вазе с фруктами больше груш, чем вы можете съесть, приготовьте немного самостоятельно дома.Если у вас есть электрическая соковыжималка, стакан свежего ароматного грушевого сока может быть вашим в считанные минуты (не считая времени на то, чтобы потом помыть соковыжималку), но можно и без него выжимать сок из груш. Каким бы методом вы ни были приготовлены, лучше всего пить свежевыжатый сок сразу или максимум в течение нескольких часов.

Как приготовить грушевый сок с помощью электрической соковыжималки

Сначала вымойте груши, а затем нарежьте их на четвертинки. Отрежьте стебель и вырежьте сердцевину вместе со всеми семенами.Не снимайте кожуру — в ней много полезных веществ. При необходимости разрежьте груши на более мелкие кусочки, чтобы они соответствовали желобу соковыжималки. Приготовление сока из груш ничем не отличается от приготовления сока из любых других фруктов и овощей, поэтому просто используйте электрическую соковыжималку в соответствии с ее руководством по эксплуатации. Подключите соковыжималку, включите ее и поставьте стакан или другую емкость под носик. Снимите толкатель, бросьте кусочки груши в желоб и толкните их толкателем. Через несколько секунд сок должен начать вытекать из носика, а остатки мякоти груши попадут в сборник мякоти.Продолжайте добавлять и придвигать кусочки груш, пока не израсходуете их все. Ожидайте, что из трех груш среднего размера вы получите около 1 стакана сока. Если вы выжимаете сок из других фруктов и овощей, продолжайте пользоваться соковыжималкой. В противном случае разберите ее, выбросьте мякоть и немедленно промойте (или, по крайней мере, тщательно промойте) детали соковыжималки.

Как приготовить грушевый сок без электрической соковыжималки

Чтобы приготовить грушевый сок без электрической соковыжималки, вам нужно сначала превратить груши в мякоть.Вымойте груши, удалите сердцевину и удалите плодоножки. Порежьте их на более мелкие кусочки, а затем положите их в кухонный комбайн или блендер. Взбейте груши, пока они не станут как можно более гладкими. Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, натрите груши на терке, помещенной в миску.

Установите мелкое сито над чашей. Если вы хотите, чтобы сок груши был максимально прозрачным, положите на сито двойной слой марли. Выложите мякоть груши или тертую грушу в сито, работая порциями, если у вас большой объем, и плотно прижмите его тыльной стороной ложки.Сок будет собираться в миске внизу. Чтобы получить как можно больше сока из груш, потребуется некоторое время и смазка, и не ожидайте, что вы получите столько сока, как с помощью электрической соковыжималки. Если вы используете марлю, вы можете собрать края вместе и сжать мякоть в тугую связку, чтобы извлечь остатки сока.

Рецепт груши пашот с соком | RecipeLand.com

Не пропустите еще один выпуск… идей рецептов на неделю, сочные фото, бесплатная доставка. Подписывайся Рецепты — Главная

Войти

• Рецепты
• по названию
• по ингредиентам
• подсказок

продвинутый

• Рецепты
• По ингредиентам
• Верх 25
• Советы + Секреты
• Ящик с рецептами

Переключить навигацию

• найти
  • по тегу
  • по названию
  • по ингредиентам
  • Новые рецепты
  • с фотографиями
  • Верх 25
  • Рецепты — от А до Я
  • План меню
  • Поваренные книги
• Избранное
  • Цыпленок 20 минут
  • Рецепты хлебопечки
  • Куриные рецепты
  • Рецепты печенья
  • Рецепты Crockpot ™
  • Легкие рецепты
  • Easy Crockpot ™ с курицей
  • Рецепты из говяжьего фарша
  • Здоровые рецепты
  • Рецепты свиной отбивной
  • Рецепты креветок
  • Вегетарианские рецепты
• Новости
• Справка
  • Сообщество
  • Библиотека ингредиентов
  • Библиотека питания
  • Слова Лори о травах
  • Справочный центр рецептов
  • Приблизительные эквиваленты кулинарии
  • Австралийские кулинарные измерения
  • Британские <-> термины в США
  • Руководство по приготовлению свинины — безопасные внутренние температуры
  • Руководство по жарке мяса
  • Руководство по жарке мяса
  • Метрическая таблица преобразования
  • Идеальный лосось — темпуратура
  • Рождественское руководство по выживанию
  • Руководство по выживанию соуса
• Магазин

• Добавить рецепт
• Моя кухня

1. Home
2. Рецепты
3. Фрукты
4. Десерт
5. Груша

Грушевый джем с корицей — Еда в банках

В июле прошлого года я провел день в Вашингтоне, округ Колумбия.C., на ежегодной летней выставке Fancy Food Show. Я прошел по выставочному залу. Я попробовал мир паст, закусок, джемов и сыров. Я сфотографировал все, что мне понравилось, и намеревался вернуться и написать пост, в котором будут собраны мои любимые продукты с выставки. Я дошел до того, что загрузил свои фотографии на Flickr до того, как жизнь ускользнула от меня (кажется, это общая тема для меня). Я никогда не писал пост.

Частично я хотел написать этот пост, чтобы рассказать вам о грушевом джеме с корицей, который я пробовал.Это варенье, произведенное на ферме Sidehill в Браттлборо, штат Вирджиния, было идеальным сочетанием фруктов и специй. Кусочки корицы были суспендированы в варенье, приготовленном на медленном огне. Если бы это было вежливо, я бы соскоблил эту маленькую баночку с образцом, прежде чем перейти к следующему столу.

Я думаю, вы все знаете, к чему ведет эта история. Я сделал партию варенья, пытаясь воссоздать именно эту банку. Поскольку груши — один из моих любимых фруктов для консервирования, для меня было несложно взять стандартную формулу грушевого джема (восемь стаканов нарезанных фруктов и четыре стакана сахара) и нанести на него корицу.Это рай.

Я использовал местные груши Bartlett, которые я заказал на Фруктовой ферме Три Спрингс (у меня есть 25 фунтов, которых достаточно, чтобы приготовить эту партию джема как минимум в пять раз. Я сделал с ними кое-что еще, что скоро покажу вам) . Если вы находитесь в районе Филадельфии, знайте, что у Three Springs есть еще много груш для продажи, и вы можете заказать их прямо с их веб-сайта. Мне просто нравится, как современные технологии упрощают работу с фермерами.

Когда вы сделаете это варенье, вы заметите, что ваш готовый продукт будет немного светлее моего.Я приготовил этот рецепт дважды. В первый раз (когда я делал эти фотографии) я добавила в варенье две столовые ложки молотой корицы. И я обнаружил, что это могло быть слишком много. Во второй раз я выбрал более разумную столовую ложку и был намного более доволен результатом.

Если вы любите приключения, вы можете добавить в это варенье немного гвоздики и имбиря, чтобы придать ему праздничный вкус. На этот раз я не пошел по этому пути, так как пытался воспроизвести тот затор.Но теперь, когда я думаю об этом, варенье из груш и множества теплых, смешанных специй может быть просто замечательным.

Ингредиенты

• 8 чашек очищенных от сердцевины и нарезанных груш Бартлетт (или любой гладкой груши с тонкой кожурой. Не нужно чистить).
• 4 стакана сахара
• 1 столовая ложка молотой корицы
• сок 1/2 лимона

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные груши и сахар.Готовьте на среднем огне, пока фрукты не будут легко раздавить тыльной стороной деревянной ложки. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы превратить фрукты в однородный соус.
2. Добавьте корицу и лимонный сок и перемешайте. Продолжайте варить, пока варенье не станет густым и не пройдет тест на тарелку.
3. Наполните банки, протрите края, чтобы удалить оставшееся варенье, закройте крышки (нагрейте крышки для консервирования в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока вы готовите варенье, чтобы обеспечить хорошее уплотнение) и закрутите края.
4. Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (включите таймер, когда кастрюля снова закипит). Когда время истечет, достаньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем. Дайте им остыть в течение как минимум двух часов. За это время крышки должны заклеиться. Убедитесь, что банки запечатаны, нажав на центр крышки. Если он твердый и не двигается, значит, он запечатан.

3,1

https: // foodinjars.ru / recipe / груша-корица-джем /

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

5 простых рецептов грушевого сока для здоровья пищеварительной системы

Грушевый сок очень сладкий и густой, а также отличный помощник для пищеварения. Груши являются хорошим источником клетчатки, витаминов В2, С, Е, меди и калия, а также значительного количества пектина — растворимой клетчатки, которая помогает перемещать пищу по пищеварительному тракту. Груши известны своими хорошими антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами.Грушевый сок прекрасен сам по себе, но вот несколько быстрых и простых комбинаций грушевого сока, на приготовление которых уходит менее 5 минут. Каждый рецепт рассчитан на одного. При приготовлении сока всегда тщательно мойте продукты и удаляйте твердую кожицу и крупные семена. 1) Яблочно-грушевый сок
Этот сок может показаться слишком легким, но он прекрасен. Просто нарезать груши и яблоки соковыжималкой. Если у вашей соковыжималки большой рот, вы можете просто положить их в исходное состояние.

Ингредиенты
2 твердые груши
2 зеленых яблока

2) Грушево-морковный сок
Попробуйте добавить в полученный сок немного моркови.

Состав:
2 груши
2 средние моркови
1 грен яблоко

3) Грушевый шпинатный сок
Почему бы не добавить немного шпината, и вы получите освежающий зеленый сок.

Ингредиенты
2 твердые груши
2 яблока (желательно зеленые)
2 стакана шпината
несколько листьев мяты

4) Грушевый сок с брокколи

Ингредиенты
1,5 стакана соцветий брокколи
2 груши
1 зеленое яблоко

5) Грушевый ананасовый сок
Этот тропический сок очень сладкий, но если вам нравится немного цедры, вы можете добавить немного свежего корня имбиря.