Рецепт джема из яблок на зиму с фото: Джем из яблок на зиму

Яблочный джем рецепт — как приготовить вкусный джем из яблок — УНИАН

Джем будет хорошим дополнением к блинам или различной выпечки, а также ароматному чаю.

Рецепт яблочного джема / фото ua.depositphotos.com

Джем на зиму из сочных яблок — замечательная ароматная заготовка! Он будет универсальной начинкой для разнообразной выпечки, дополнением к блинам, а также яблочный джем можно подавать с хлебом на бутербродах.

Джем из яблок

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 3 ст.
• Вода — 2 ст.

Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину. Очистить с них кожицу (однако при желании можно варить и с ней).

Читайте такжеНежно-ароматный пирог с яблоками: как приготовить вкусную домашнюю выпечку

Видео дня

Нарезать дольки яблок на тонкие ломтики. Добавить воду и 1 стакан сахара.

Варить, пока яблоки не станут развариваться, примерно 30 минут, на очень медленном огне. Время от времени яблоки нужно перемешивать.

Затем добавить оставшийся сахар и варить джем из яблок до готовности еще 60 минут (на очень медленном огне). Каждые 10-15 минут джем нужно аккуратно перемешивать.

Яблочный джем с апельсинами

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Вода — 400 мл
• Сахар — 1 кг

Апельсины хорошо вымыть и вытереть насухо. Снять с них цедру, не затрагивая белый слой. Разделить апельсины на кусочки и удалить пленки и косточки.

Яблоки почистить, удалить сердцевину. Измельчить их с помощью терки или, мелко нарезав кусочками.

Как приготовить джем из яблок / фото ua.depositphotos.com

Перевести яблоки в кастрюлю, добавить воду и варить до мягкости под закрытой крышкой (чем мельче нарезаны яблоки, тем быстрее они сварятся). Протереть их через сито. Снова вернуть в кастрюлю, добавить сахар, кусочки апельсинов и цедру.

Кастрюлю с джемом положить на средний огонь и варить 15-20 минут, помешивая.

Горячий джем распределить в сухие стерильные банки, плотно закрутить крышки и перевернуть вверх дном. Укутать их до полного остывания.

Яблочно-шоколадный джем

• Яблоки — 3 кг
• Сливочное масло — 100 г
• Какао-порошок — 4 ст.л.
• Сахар — 0,5 кг
• Ванилин — 1 г

Яблоки очистить и натереть на терке. Переложить их в глубокую кастрюлю, накрыть ее крышкой и варить около 40 минут на медленном огне.

Читайте такжеКрем-суп с пельменями: рецепт аппетитного блюда

Затем добавить какао, ванилин и сливочное масло. Перемешать все и добавить сахар. Варить джем, помешивая 30 минут.

Между тем простерилизовать банки и крышки. Горячий яблочно-шоколадный джем разложить по банкам, закатать и перевернуть их до полного остывания.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

• Вареники с творогом: как приготовить невероятно вкусное блюдо
• Нежные вареники с вишней: как приготовить невероятно вкусное блюдо
• Блинчики с маком и яблоками: как приготовить вкусное блюдо
• Пирожки с яблоками: как вкусно приготовить в духовке и на сковороде
• Нежно-ароматный жюльен: как приготовить вкусное блюдо

Домашние заготовки на зиму: простые рецепты яблочных джемов

Нельзя отрицать, что самым простым и наилучшим способом получить всю пользу от фруктов и ягод является их потребление перед сбором урожая, поскольку именно тогда они насыщены вкусом, питательными веществами и витаминами. Но лето не всегда длится круглый год.

• Что такое джем
• Рецепты яблочных джемов с фото
  • Джем из яблок с ванилью
  • Джем из яблок с корицей
  • Джем из яблок с корицей и лимоном
  • Душистый яблочный джем на зиму
  • Джем на зиму из яблок и рома

Что такое джем

Джемы позволяют дольше сохранить фрукты в домашних условиях благодаря сахару, который является природным консервантом. Именно поэтому они, как и варенье, повидло и другие домашние заготовки из фруктов даёт нам возможность радоваться вкусу фруктов и ягод в любое время года.

Джем получается в результате варки до загустения фруктов, ягод и некоторых овощей. Для получения необходимой желеобразной консистенции к целым или разрезанных плодам добавляют пектин, лимонную кислоту и сахар. Ряд рецептов предполагает добавление в состав пряностей и специй, в том числе мяты и мелиссы, корицы, ванили, кардамона, душистого перца и мускатного ореха.

Самыми простыми в приготовлении являются домашние заготовки из яблок, поскольку обычно в используемых плодах уже достаточно кислоты и пектина, желирующего конечный продукт.

Отметим, что самой лучшей посудой для приготовления джемов до сих пор являются медный таз и сотейник. Удачные варианты получаются при варке в медленноварках и мультиварках. Небольшими порциями можно варить джемы и с помощью аэрогриля.

С яблоками при горячем приготовлении хорошо сочетаются и другие содержащие пектин плоды, в том числе красная рябина, слива, черноплодная арония (рябина), крыжовник, айва, чёрная и красная смородина.

Качественные домашние джемы, независимо от рецептов приготовления, в готовом виде должны практически мгновенно застывать. Так, для проверки готовности продукта из яблок в домашних условиях достаточно одной капли на холодную поверхность.

В этой статье авторы расскажут, как приготовить яблочный джем, и поделятся простыми рецептами с фото этого лакомства из яблок.

Кстати: яблочные джемы благодаря своему главному ингредиенту способствуют уменьшению всасывания в кровь холестерина и жира и способствуют нормализации кишечного транзита.

Рецепты яблочных джемов с фото

Джем из яблок с ванилью

Это самый простой рецепт заготовки джема из яблок в домашних условиях, который только можно приготовить на зиму.

Возьмите килограмм кислых крепких яблок и килограмм сахарной пудры.

Подготовьте для готового джема подходящие ёмкости с крышками без изъянов. Опустите их в кипящую воду, дайте прокипеть минут пять, выключите огонь, выньте банки из кипятка и, не вытирая, поставьте на чистое полотенце. Дайте им высохнуть.

Промойте яблоки в тёплой воде, очистите, удалив из них сердцевину, и разрежьте на мелкие кусочки.

Кастрюлю, сотейник или таз для варки выберите таким образом, чтобы объём посуды для приготовления был по меньшей мере в два раза больше объёма содержимого. Так вы облегчите уваривание.

Смешайте яблоки и сахар. Оставьте в тепле, затянув пищевой плёнкой или закрыв крышкой до полного растворения сахара.

Когда сахарная пудра полностью растворится, а кусочки яблок дадут сок, поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, дайте прокипеть в течение пяти минут. Время начала приготовления определяется моментом сильного закипания смеси. Выключите огонь и дождавшись окончания кипения внутри джема, осторожно шумовкой снимите пенку.

Заполните горячим джемом ваши банки кастрюли. Укупорьте их и немедленно переверните для полной стерилизации.

Позвольте банкам медленно остыть.

Совет к рецепту.

Попробуйте добавить к обычному сахару ванильный сахар. Вы получите совершенно новый приятный аромат.

Джем из яблок с корицей

Конечно, вы знаете о компоте из яблок с корицей, но яблочный джем с ней очень вкусный! Его очень легко приготовить, и он способен сотворить лакомство из обычного ломтика подсушенного хлеба, булочки или блинчика.

На килограмм яблок «Гольден», «Ренет» или «Семиренко» возьмите следующие продукты:

• 800 грамм сахарной пудры,
• столовую ложку молотой корицы,
• 50 мл воды.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками.

Поместите яблоки, сахар, корицу и воду в большую кастрюлю. Варите на сильном огне, помешивая непрерывно, через десять минут уменьшите огонь до очень медленного, накройте крышкой и варите, помешивая время от времени, примерно 45 минут.

Разложите горячий джем в стерилизованные банки, укупорьте сразу и тотчас переверните.

Оставьте их в этом положении для завершения стерилизации на всю ночь.

Совет к рецепту.

Вы можете использовать палочку корицу, вынув её незадолго до окончания варки.

Джем из яблок с корицей и лимоном

Для приготовления этого рецепта возьмите следующие продукты:

• яблок 2,5 килограмма,
• лимон,
• воду,
• сахарную пудру,
• корицу молотую.

Вымойте, очистите и мелко нарежьте яблоки. Положите их в кастрюлю для варки. Туда же выжмите сок лимона.

Залейте нарезанные фрукты холодной водой, чтобы она их полностью покрыла, и на среднем огне доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и, временами помешивая, тушите в течение примерно часа, пока не получите пюре.

Получившееся пюре процедить через марлю или сито. Вы можете оставить процеживаться на всю ночь, но не более чем на 12 часов.

Верните мякоть в кастрюлю и измерьте объем получившегося сока.

Подготовьте сахар и корицу исходя из следующей пропорции: на пол-литра сока ─ 375 граммов сахара и чайная ложка корицы.

Верните сок в кастрюлю для варки.

Добавьте сахар, мягко нагрейте и хорошо перемешайте. Как только сахар растворится, доведите до кипения и добавьте корицу.

Варите джем до готовности, проверяя каплю на застывание.

По окончании варки, подогрейте простерилизованные банки и разлейте по ним горячий джем.

Укупорьте сразу и дайте остыть, накрыв толстым полотенцем, пледом или одеялом.

Джем будет особенно хорош примерно через месяц после приготовления.

Совет к рецепту.

Для этого джема вы можете использовать яблоки падалицу или дикие яблоки.

Вы можете использовать для аромата немного мелко натёртой цедры лимона.

Душистый яблочный джем на зиму

На килограмм очищенных и нарезанных яблок подготовьте продукты в следующих пропорциях:

• 250 мл воды
• столовую ложку лимонного сока
• 26 грамм пектина
• 1,75 кг сахарной пудры
• 2 чайные ложки молотого душистого перца
• 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
• 100 грамм коричневого сахара

Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде в течение 10 минут.

Положите в кастрюлю яблоки, добавьте воду и лимонный сок. Накройте крышкой и варите от десяти до двадцати минут.

Добавьте пектин и под крышкой доведите до кипения.

Снимите крышку. Добавьте сахар и кипятите примерно минуту, пока сахар не растворится.

Снимите с огня и добавьте коричневый сахар и специи.

Заполните банки, не доходя сантиметра от края. Протрите края и положите крышки.

Простерилизуйте банки.

Совет к рецепту.

Джем по этому рецепту не станет хуже, если вы не любите специи и не будете их использовать.

Джем на зиму из яблок и рома

На килограмм очищенных от кожуры и нарезанных кубиками яблок без косточек возьмите следующие ингредиенты:

• 700 грамм сахарной пудры или песка
• стакан воды
• сок двух лимонов
• 3 столовые ложки рома

Смешайте все ингредиенты в кастрюле или большой мармитнице и варите на медленном огне в течение часа от момента закипания.

Регулярно перемешивайте, чтобы джем не пристал ко дну посуды.

Заполните заранее прокипячённые банки горячим джемом, протрите края и плотно укупорьте банки.

Совет к рецепту.

Вы можете заменить ром небольшим количеством корицы, если ром вам не нравится.

Рецепты яблочного джема

Варенье из яблок с апельсином на зиму: чем угостить близких? Правила приготовления яблочного варенья с апельсином на зиму

В английском языке слово «джем» — это фруктовый десерт из цельных и перетертых фруктов с добавлением сахара.

Но есть в этом языке и слово «Варенье», что сразу указывает на два факта – рецепты старинных русских десертов не просто готовились по особой технологии, но были очень «уважаемыми», по-своему, уникальными сладостями на при дворе английских монархов слово «джем» вошло в английский язык как заимствованное.

Фруктовые десерты, такие как варенье, широко распространены в мировой кулинарии.

Это варенье, кандир, конфитюр, чатни, инжир, каем.

Если вы встретите эти слова в Интернете — речь идет о разновидности варенья.

Но только в русском варианте этот десерт готовится по особой технологии, не характерной для других национальных кухонь. Рассмотрим это на примере варенья из яблок с апельсином на зиму, самого распространенного тропического цитрусового и поистине «народного» фрукта умеренных широт.

По пищевой ценности апельсин и яблоко не уступают друг другу по содержанию витаминов, органических кислот и минеральных веществ.

Сочетание сочной мякоти «китайского яблока» (нем. «Apfelsine») и яблока, с плотной мякотью, выглядит немного необычно, но интересно – такой контраст очень гармоничен: ярко выраженный аромат апельсиновой цедры не противоречит совершенно нейтральный вкус яблока.

Варенье яблочное с апельсином на зиму — основные технологические принципы

Особенность русского варенья в способе варки, при котором кусочки фруктов сохраняют свою целостность, а сироп при любом способе варки непременно должен сохранять прозрачную и тянущуюся, густую консистенцию.

Соотношение фруктов и сиропа к джему должно быть одинаковым.

С такими фруктами, как яблоки, добиться густой консистенции несложно, так как они содержат натуральный пектин — загуститель. Пектин также присутствует в апельсинах, но в меньшем количестве. В плодах технической спелости пектина больше, чем в перезревших плодах. Это вещество помогает сохранить целостность фруктов в процессе приготовления; однако при длительном нагревании пектин разрушается. В связи с этим варка варенья должна происходить в несколько этапов, чередующихся нагреванием до 100°С в течение 5-10 минут и полным охлаждением. Если необходимо приготовить варенье из их спелых плодов, то на каждый килограмм подготовленных (очищенных) плодов добавляют 2 г пектина; Продается, как правило, в отделах специй.

Сгущение варенья происходит также за счет массовой доли сахара, которого в сиропе должно быть до 60-65%. При таком содержании сахара варенье прекрасно сохраняется без пастеризации. При добавлении сахара следует учитывать натуральные сахара, содержащиеся в фруктах, потому что его переизбыток может привести к приторности сахара. Но определить точное количество сахара в тех или иных фруктах в домашних условиях можно только приблизительно, органолептическим путем.

Во избежание леденцов добавляйте лимонную кислоту при варке сиропа: при взаимодействии с сахаром в сиропе частично (до 40%) разлагает его на фруктозу и сахарозу, помогая избежать не только сахара, но и перерасхода углеводов. Но следует также учитывать, что инвертный сироп, образующийся при добавлении кислоты, обладает способностью испарять влагу, которая, скапливаясь под крышкой, при хранении вызывает брожение продукта. Поэтому варенье на основе инвертных сиропов или с добавлением патоки необходимо пастеризовать и герметически укупорить банки.

В домашнем консервировании существует несколько способов приготовления варенья, но, откровенно говоря, некоторые приемы не имеют рационального объяснения с научной точки зрения. Для того чтобы получить качественное варенье, в котором плоды не сморщены, а сироп прозрачен, а все требования к качеству соблюдены на 100 %, необходимо понимать, что варка варенья представляет собой диффузию жидкостей с разной плотностью.

То есть происходит так: густой и густой сироп при нагревании вытесняет клеточный сок плода. Но надо иметь в виду, что при температуре кипения сока (100°С) сок препятствует проникновению сиропа в клетки плода. Это значит, что необходимо, чтобы сироп был горячее, а сок закипел позже, после того, как сироп заменил его в ячейках, чтобы плоды сохранили форму. При этом сок вытекает во внеклеточное пространство, а затем в сироп, наружу, где легко соединяется с сиропом, перемешивая варенье лопаткой. Для того чтобы сок закипел после сиропа, плоды необходимо окунуть в горячий сироп. Тогда из-за разницы температур сиропа и фруктов быстрее будет проходить диффузия, что, в свою очередь, позволит сохранить больше витаминов за счет сокращения времени термической обработки, при которой максимальны потери наиболее ценных веществ. происходить. Для успешной замены сока во фруктах сахарным сиропом важно полностью соблюдать технологию, особенно если речь идет о варенье из яблок с дольками апельсина, в котором плоды изначально имеют разную плотность. Так, по крайней мере, сначала нам нужно добиться выравнивания плотности апельсинов и яблок.

Это можно сделать несколькими способами:

Предварительно перед погружением в кипящий сироп бланшировать яблоки для уменьшения их плотности;

Начинайте варить варенье с обмакивания яблок, а через некоторое время добавьте к ним дольки апельсина;

Увеличьте плотность апельсинов, проварив их с пектином, а затем соединив с яблоками.

Вариантов множество, просто нужно хорошо представлять себе процесс варки варенья изнутри, понимать, что каждое действие приводит к определенному результату.

Рецепт 1. Варенье яблочное с апельсином на зиму

Состав:

• Апельсины 2,6 кг
• Сахар 2 кг
• Ранетки 3,0 кг
• Ваниль

Приготовление:

Срежьте грубые части плодоножек «райских» яблок и удалите плодоножки. Бланшировать их в кипящей воде 7-10 минут, положить в емкость с холодной водой, затем опустить на дуршлаг и обсушить.

С апельсинов снять цедру, нарезать полосками и временно отложить в сторону. Плоды очистить от кожуры и пленки, сложить очищенную мякоть апельсинов в посуду для варки варенья. Всыпать сахар в мякоть апельсина и довести до кипения.

Выложить яблоки в апельсиновое варенье и варить 5-10 минут, 2-3 раза. Варенье нужно довести до кипения, но не давать кипеть. При последней варке добавить ванилин и цедру, сразу же перемешать, снять с огня и расфасовать варенье в стерильные и горячие банки.

Рецепт 2. Варенье из яблок с дольками апельсина без сахара

Состав:

• Вода 300 мл
• Липовый мед 700 г
• Яблоки 1,5 кг
• Апельсины 1,2 кг

Кулинария: Фруктовое мытье и кожура. Апельсины разделить (среднего размера) на дольки. У яблок удалить сердцевину, кожицу не срезать, чтобы нарезанные дольки сохранили форму при варке.

Мед растопить в кипятке, снять пену. Сироп уварить до уменьшения объема на 1/3, затем остудить до 80°С, погрузить в него дольки яблок и варить, не давая кипеть, 40 минут. Добавить дольки апельсина, а через 5-7 минут снять варенье с огня.

Когда остынет, разложите по сухим банкам, завяжите пергаментной бумагой и сверху накройте полиэтиленовой крышкой. Хранить в прохладном месте.

Рецепт 3. Варенье яблочное с апельсином на зиму, из сушеных яблок и инжира

Состав:

• Сушка яблок 1 кг
• Инжир 700 г
• Апельсиновый сок 500 мл
• Вода 0,5 л
• Сахар 1 кг
• Пектин 1 пакетик

Приготовление:

Сушеные яблоки (дольками) промыть и отварить вместе с сушеным инжиром в 500 мл воды, чтобы объем увеличился вдвое. Переверните фрукты через дуршлаг, установленный на кастрюле. Плоды немного подсушить, а тем временем в воду, в которой они варились, высыпать сахар, размешать до растворения, добавить апельсиновый сок и сварить сироп. В готовый сироп добавить пектин, а через 2-3 минуты погрузить сухофрукты. Доведите их до кипения, снимите пену и выключите огонь. После остывания снова прогрейте до кипения и приступайте к расфасовке варенья.

Рецепт 4. Варенье из яблок с апельсином на зиму (быстрый способ)

Состав:

• Яблоки 1,0 кг (нетто)
• Апельсиновые цукаты (дольки) 0,5 кг
• Сахар 800 г
• Вода 300 мл
• Лимонная кислота 50 г

Приготовление:

Сортированные, вымытые и очищенные от кожуры яблоки нарезать дольками по 8-10 частей (толщиной 0,5-0,7 см). В кипящей воде растворить сахар и лимонную кислоту, засыпать кусочки яблок и дать остыть. Дольки яблок должны пустить сок. Затем добавить цукаты и варить 10-15 минут. Варенье упаковать в горячем виде, а после остывания укупорить.

Рецепт 5. Повидло яблочное с апельсином на зиму (с цедрой апельсина)

Состав:

• Сахар 1,7 кг
• Кожура апельсина 500 г
• Яблоки 1,5 кг
• Вода 500 мл
• Ваниль

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать соломкой, с апельсинов так же срезать кожуру. Погрузите подготовленную фруктовую смесь в раствор лимонной кислоты. Из воды и сахара сварить густой сироп. Достаньте фрукты из воды и переложите в горячий сироп. Варить в сиропе 3-4 раза, доводя до кипения и охлаждая. Во время четвертого закипания добавить ваниль, выключить плиту и разложить в горячие и сухие банки. Когда варенье остынет, посыпьте поверхность сахаром и закройте.

Рецепт 6. Повидло яблочное дольками с апельсином и клюквой

Состав:

• Клюква 300 г
• Сахар 1,3 кг
• Апельсиновые цукаты (дольки с кожурой) 500 г
• Яблоки (с кожурой), зимние 1 кг (нетто)
• Вода 400 мл

Кулинария:

Собери яблоки. Лучше использовать сорт «Ренет Симиренко», с плотной и сладкой мякотью и зеленой кожурой, который красиво будет смотреться в сиропе с оранжевой мякотью апельсинов и алой клюквы. Яблоки нарезать дольками с кожурой. Клюкву перебрать, помыть, соединить с яблоками и залить горячим и густым сиропом из сахара и воды. Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания. Выключите огонь. После остывания выложить в варенье засахаренные апельсиновые цукаты, перемешать. Снова довести варенье до кипения и разлить по банкам 0,5 л. Пастеризовать горячие банки на пару 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Сверните крышки и переверните.

Варенье из яблок с апельсином на зиму – советы и рекомендации

• Варенье можно считать готовым, когда пена соберется в середине таза.
• Чтобы предотвратить образование плесени на поверхности варенья, посыпать ее слоем сахара, когда варенье застынет. С той же целью вырежьте из пергамента круги, по диаметру банки, замочите их в крепком солевом растворе и высушите перед упаковкой.
• Чтобы сохранить больше витаминов в варенье, попробуйте варить его недолго и сразу же остановитесь. Сократить время приготовления можно, уменьшив объем фруктов – чем больше фруктов будет вариться в тазу, тем дольше придется ждать закипания, и тем больше испарится витаминов.

простой рецепт на зиму с фото и видео

Когда сезон консервации в самом разгаре, хозяйки готовят на зиму как обычную еду, так и сладкие десерты. Одной из самых оригинальных сладостей является варенье, которое готовится из популярного в нашей стране фрукта – яблока. Отличается от варенья простотой приготовления, вкусом и консистенцией. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для запекания.

Содержание

• 1 Особенности приготовления
• 2 Как выбрать и заготовить яблоки
• 3 Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях
  • 3.1 Простой рецепт на зиму
  • 3.2 Яблочное варенье с корицей и лимоном
  • 3. 3 Яблочное варенье с брусникой
  9006 1 3.4 В мультиварке
  • 3,5 С апельсином
  • 3,6 С черноплодной рябиной
  • 3,7 В хлебопечке
  • 3,8 Без сахара
  • 3,9 Без стерилизации
  • 3,10 Из кислого яблока с
• 4 Хранение

Особенности приготовления

Кожура содержит пектин, вещество, отвечающее за желеобразную консистенцию. Но, при варке варенья кожица срезается. Чтобы получить желаемый результат, придется варить его немного дольше. С одной стороны, так даже лучше, так как варенье хорошо густеет.

Некоторые хозяйки оставляют кожуру и варят с ней яблочные ломтики. После этого надо взять сито и протереть массу, чтобы она стала однородной. Чтобы плоды быстрее приготовились, их натирают на терке или мелко нарезают ножом. Если вы не хотите тщательно измельчать фрукты, вы можете разрезать их на 4 части.

Как выбрать и подготовить яблоки

Процесс начинается с выбора продукта и его подготовки. Лучше отдать предпочтение местным фруктам, так как импортные для варенья не годятся. Лучший десерт получается из поздних сортов яблок. Их особенностью является сохранение плотной структуры и эстетичного вида.

Яблоки летнего урожая не годятся, так как при термической обработке они рыхлые. Но кому-то может понравиться кашицеобразное состояние, тогда следует брать полуразрезанные плоды. Вне зависимости от вида варенья, плоды должны быть чистыми, без косточек и плодоножек, мятые места также следует срезать.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Желейный яблочный джем — изумительный десерт, который легко приготовить самостоятельно. Если нет навыков кулинарии, готовят блюдо по классическому рецепту. В него входит минимальное количество ингредиентов, что никак не отражается на вкусе. В дальнейшем вы сможете улучшать рецепт, добавляя в него различные ингредиенты и применяя специальные приемы.

Простой рецепт на зиму

Самый простой рецепт всего из двух ингредиентов:

• яблоки;
• сахар.

Пошаговое приготовление:

• Возьмите равное количество яблок и сахара.
• Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром.
• Оставить на 2 часа, чтобы сахар немного расплавился. Поставьте на средний огонь.
• Как только смесь закипит, уменьшите огонь, продолжая помешивать.
• Постепенно он станет толще. При этом нужно постоянно снимать пену.
• Чтобы яблочная масса была однородной, в конце варки ее дополнительно измельчить блендером.

Этот рецепт позволяет быстро приготовить варенье. Его можно употреблять сразу или законсервировать на зиму. Во втором случае его распределяют по стерилизованным банкам и закатывают.

Во время приготовления следите, чтобы варенье не пригорело ко дну кастрюли.

Яблочный джем с корицей и лимоном

Если не все в семье любят сладкое из-за однородной структуры, не стоит отказываться от блюда и любимого яблочного вкуса. Выход из ситуации есть – сварить конфитюр. Это одна из разновидностей варенья. Особенность варенья в том, что готовый продукт состоит из кусочков ароматной яблочной мякоти. А корица и лимон помогут оживить знакомый вкус.

Варенье из яблок с брусникой

Варенье из яблок и брусники – классический рецепт, который никогда не потеряет популярности. Кисло-сладкие яблоки и терпкая брусника — отличное сочетание. Полученный продукт имеет «изюминку». По вкусу и цвету чем-то напоминает смородиновое желе (из красной смородины). Для приготовления плоды берутся в тех же пропорциях или в зависимости от вкусовых предпочтений.

В мультиварке

Мультиварка может помочь в приготовлении пищи. Каждая современная хозяйка не представляет себе готовку без этого помощника. По сути, это та же кастрюля, которая представлена ​​в виде чаши. Благодаря равномерному распределению тепла яблочное варенье получается намного ароматнее, а структура мягче. Сделать это даже проще, чем с помощью кастрюли.

С апельсином

Апельсин в яблочном варенье имеет характерную цитрусовую кислинку. Кисло-сладкий вкус, яркий цвет и насыщенный аромат понравятся каждому человеку. При приготовлении используется только апельсиновая мякоть без прозрачных перегородок. Чтобы еще больше разнообразить вкус, аромат и консистенцию, варенье можно варить с добавлением измельченной цедры. В процессе приготовления кусочки кожицы становятся сладкими и приятно покалывают во рту после жевания.

С черноплодной рябиной

В народе ее называют ежевикой — ягода с большим количеством полезных веществ. Благодаря рябине цвет темный и насыщенный. Оригинальный вкус понравится даже гурманам. Заготовка в виде яблочно-рябинового варенья обеспечит человека витаминами и всеми необходимыми компонентами в зимний период.

В хлебопечке

Помимо мультиварки не менее популярны хлебопечки. Почти у всех есть режим Jam. Использование устройства для приготовления пищи сэкономит время хозяйке. Пока яблоки варятся, можно заняться другими повседневными делами. Кроме того, это варенье еще и очень вкусное.

Без сахара

Если человек придерживается правильного питания и не хочет отказываться от яблочного варенья, выход есть. Варить яблочное варенье можно без сахара. Он получается таким же пряным и ароматным, а процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Прежде чем приступить к приготовлению, нужно выбрать сладкие яблоки.

Без стерилизации

При приготовлении яблочного варенья можно обойтись без стерилизации. Ведь не хочется возиться с баночками, делайте парилку, добиваясь почти медицинской стерильности. Пастеризация поможет обеспечить длительное хранение. Сваренное варенье раскладывают по банкам, закрывают крышкой и варят в емкости, наполненной водой. Процесс пастеризации уничтожает микробы и делает джем пригодным для употребления даже без стерилизации.

Из кислых яблок

Кислые и сладкие яблоки различаются по вкусу.