Рецепт цукаты из дыни: Дынные цукаты, пошаговый рецепт на 1359 ккал, фото, ингредиенты

простой рецепт с фото пошагово в электросушилке

Добавить в избранное

Дыня полюбилась многим за восхитительный неповторимый вкус и универсальность в использовании — летом её можно как есть в свежем виде, так и добавлять в самые разные блюда. Ещё одним не менее интересным вариантом является приготовление цукатов, которое не составит особого труда и послужит отличной альтернативой покупным сладостям. В данной статье рассмотрено, можно ли приготовить цукаты из дыни в электросушилке, способы их приготовления, а также особенности хранения.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка дыни

Для данной процедуры лучше всего подойдёт незрелая дыня с твёрдой плотной мякотью, иначе вместо лакомых кусочков есть риск получить бесформенную жидкую массу.

Не стоит беспокоиться, если плод вдруг окажется несладким — в процессе приготовления будет использовано достаточное количество сахара, чтобы придать лакомству необходимый вкус.

Знаете ли вы? У древних арабов существовала легенда насчёт происхождения дыни: они считали её райским молодильным плодом, который доставил с небес ангел. Популярна она была и среди поэтов Древнего Востока — они воспевали её, почитая за символ женской красоты и плодовитости.

Подготовка дыни заключается в тщательном очищении под проточной водой и удалении с неё кожицы и семян. Мякоть необходимо нарезать небольшими кубиками толщиной не более 1 см.

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

Несмотря на длительность приготовления, сам процесс не составит особого труда.

600-700 грамм2 сутки

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

• дыня среднего размераоколо (2 кг мякоти)

  1 шт.

• цедра лимона и апельсина

  половина от каждого

• сахарная пудра

  1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:

Калории:

319 ккал

Белки:[proteinContent] 0,7[/proteinContent]

Жиры: [fatContent]0,7[/fatContent]

Углеводы: [carbohydrateContent]53,0[/carbohydrateContent]

1. В глубокую кастрюлю вылить 1 стакан воды, затем высыпать сахар. Варить сироп, периодически помешивая, до тех пор, пока тот полностью не растворится.
2. Залить нарезанную кубиками дыню горячим сиропом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
3. Спустя указанное количество времени (но не раньше, чем кусочки пустят сок) её необходимо будет проварить. Для этого всё содержимое ёмкости высыпьте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
4. Сюда же добавьте заранее подготовленную цедру лимона и апельсина и из этих же фруктов выдавите в кастрюлю немного сока. Это придаст цукатам лёгкую кислинку во вкусе и очень приятный и насыщенный аромат.
5. Образовавшуюся массу доведите до кипения, после чего проварите на среднем огне ещё 15–20 минут.
6. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с плиты и в таком виде оставьте дыню ещё на 12 часов.
7. Как только время выйдет, пересыпьте всё на дуршлаг и подождите 10–15 минут, пока стечёт вся жидкость.
8. Далее цукаты необходимо просушить. Данная процедура возможна несколькими способами: на открытом воздухе, в духовке и в сушилке. Можно просто разложить их на тарелке и выставить её на двое суток на открытый воздух. Можно также воспользоваться духовкой, выложив кусочки плода на противень, и сушить при температуре не больше +70°С (обязательно с приоткрытой дверцей!) в течение 1–1,5 часов. Последний, но не менее эффективный вариант — электросушилка. Для сушки этим способом разложите кубики на поддоны и сушите при температуре +50…+55°С 1 час.
9. Готовые подсушенные цукаты можно хранить или есть в таком виде, а можно украсить сахарной пудрой, которая к тому же сделает их менее липкими, ведь из-за большого количества сахара цукаты имеют неприятное свойство друг с другом слипаться. Для этого высыпьте цукаты в небольшой целлофановый пакетик, затем туда же добавьте стакан сахарной пудры и хорошо перемешайте.

Как сделать цукаты из дыни в домашних условияхВидео-рецепт: Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

Важно! При желании в процессе приготовления цукатов можно помимо цедры добавлять в сироп различные натуральные красители — сок клубники, черники, смородины, моркови или куркумы. Это придаст цукатам насыщенный яркий цвет и неповторимый пряный аромат.

Срок и условия хранения

Как правило, срок хранения засахаренной дыни составляет в среднем не больше года. Однако цукаты смогут пролежать так долго лишь при соблюдении всех необходимых требований по хранению.

Знаете ли вы? Всего 2000 лет назад дыню выращивали в качестве деликатеса только в Египте, а сегодня в мире насчитывается более 300 сортов этого лакомства.

Самые главные из них заключаются в следующем:

• хранить продукт надо исключительно в сухом месте;
• температура в помещении не должна превышать +15°С;
• цукаты должны быть тщательно защищены от прямых солнечных лучей.

Исходя из этих характеристик, самым лучшим местом для хранения цукатов является холодильник или любое прохладное сухое место — подвал, кладовая или балкон.

Не менее важно правильно подобрать ёмкость для хранения восточных сладостей — она обязательно должна защищать их от влаги.

Наиболее подходящей тарой для хранения продукта выступают:

• стеклянная банка с крышкой;
• вакуумный контейнер;
• вакуумный пакет.

Важно! Для хранения цукатов необходимо выбрать помещение с низкой влажностью — не выше 50%, иначе сладости быстро слипнутся, утратят свои вкусовые качества и презентабельный внешний вид.

Популярные сегодня цукаты находят широкое применение в качестве декоративного украшения для различных кондитерских изделий или наполнителя для теста.

Приготовить такие своеобразные конфеты из дыни можно самостоятельно в домашних условиях и наслаждаться вкусным и полезным лакомством целый год.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить цукаты из дыни в домашних условиях столь же просто, как пожарить картошку или сварить борщ. Потраченное время полностью себя оправдывает, ведь такой продукт не содержит вредных красителей и консервантов. Готовые цукаты можно использовать в качестве начинки или украшения для кондитерских изделий.

Как выбрать дыню для цукатов?

Для приготовления цукатов на производстве используют дыни в стадии технической спелости, когда их мякоть еще твердая, а значит, хорошо сохраняет форму. Найти такие плоды на рынке или в магазине сложно. В продажу поступают дыни, которые полностью созрели, — их мякоть очень мягкая и нежная, в процессе варки она превращается в пюре.

Впрочем, у некоторых сортов дынь (к таким относятся Кассаба, Алушта, Басвальди, Эфиопка, Алтайская, Канталупа и другие)  при созревании сохраняется слой плотной мякоти.

Он расположен возле корки, имеет толщину около 1 см и считается условно несъедобным. Именно он идеально подходит для того, чтобы сделать цукаты в домашних условиях.

Подготовка дыни

Если дыня находится в стадии технической спелости, следует:

1. Вымыть ее, разрезать пополам и ложкой выскрести семена.
2. Снять кожуру (это удобно делать овощечисткой, но можно и обычным ножом).
3. Нарезать мякоть на кусочки одинакового размера. Их рекомендуемая толщина — 1 см. Длина может быть любой, однако желательно, чтобы ломтики не сильно отличались друг от друга, поскольку от их величины зависит время приготовления. Если разница в размере будет существенной, может возникнуть ситуация, когда часть цукатов уже приобрела правильную кондицию, а другая часть еще не готова.

Если же дыня мягкая и ароматная, то есть полностью спелая, процесс подготовки немного изменяется:

1. Дыню моют и нарезают так, чтобы было удобно есть.
2. Сочную и мягкую часть плода съедают, оставляя корки и слой твердой мякоти на них. Если такого слоя нет, то и цукаты делать не из чего. Придется идти в магазин и выбирать другую дыню.
3. Твердую мякоть ножом срезают с кожуры и делят на кубики или полоски толщиной в 1 см.

Несмотря на часто встречающееся название «цукаты из дынных корок», сами корки, т. е. грубая внешняя оболочка, непригодны для употребления в пищу и не используются в кулинарии.

Рецепты цукатов из дыни

Цукаты — это кусочки фруктов, сваренные в густом сахарном сиропе и высушенные.

В классическом рецепте используются всего 4 ингредиента:

• вода;
• сахар;
• лимонная кислота;
• мякоть дыни.

Важно учитывать пропорции продуктов. Если дыня не очень сочная, то на 1 часть воды берут 2 части сахара, в противном случае его понадобится больше — 3 части. Этим правилом пренебрегать нельзя. Нехватка сахара чревата неприятными последствиями — цукаты будут готовиться дольше и быстро испортятся. А избыток этого ингредиента приведет к тому, что кусочки дыни станут буквально каменными.

Лимонную кислоту добавляют по вкусу. Рекомендуемое количество — 2 г на каждые 250 мл воды, использованные при варке сиропа. Если хочется придать цукатам выразительный аромат, можно также добавить ваниль или цедру, срезанную с лимонов и апельсинов.

Впрочем, не стоит ограничиваться классическим вариантом приготовления.

Разноцветные цукаты

Чтобы цукаты получились яркими и разноцветными, вместо воды используют ягодные и овощные соки:

• малиновый — для красного цвета;
• апельсиновый, морковный — для оранжевого;
• шпинатный — для зеленого;
• черничный — для синего.

Насыщенность оттенка зависит от концентрации сока.

Неудобство такого способа заключается в том, что варить кусочки дыни придется не в одной емкости, а сразу в нескольких — по количеству цветов.

Цукаты-ежики

Они выглядят необычно, а во вкусе появляются экзотичные нотки. Сделать такие цукаты несложно — достаточно добавить в сироп кокосовую стружку. Всыпают ее не сразу, а перед последним этапом уваривания.

Как правило, для сиропа, приготовленного из 250 мл воды, достаточно 50 г стружки. При желании можно увеличить ее количество  до 60–70 г.

Приготовление цукатов

Столь же красивые, как в магазине, цукаты получатся, если пошагово выполнять такие действия:

• Вечером сварить сироп.
• Кусочки дыни высыпать в кастрюлю с горячим сиропом и, не накрывая крышкой, оставить на ночь. Можно прикрыть сверху марлей или ситом.
• Утром слить сироп в другую кастрюлю и поставить на плиту. Он должен некоторое время прокипеть, чтобы выпарился сок, который вышел из дыни (а его получается довольно много).
• Когда объем сиропа уменьшится до изначального, высыпать в кастрюлю кусочки дыни и варить 5 минут на среднем огне. Время отсчитывается после закипания сиропа.
• Дальше кастрюлю снимают с плиты и вместе со всем содержимым оставляют на 3–8 часов. Чем дольше, тем лучше дыня пропитается сиропом.
• По истечении указанного времени процедуру повторяют. Обычно хватает трех или четырех повторений. На последнем этапе добавляют лимонную кислоту. Готовность цукатов определяют по их внешнему виду — как только кусочки стали стеклянно-прозрачными, пора заканчивать варку.
• Готовые цукаты вынимают шумовкой и откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков сиропа.
• Через несколько часов можно приступать к сушке. Сушат дынные цукаты в духовке при температуре около 50°C. Также можно использовать электросушилку или просто направить на противень с кусочками струю воздуха из вентилятора.
• Высушенные цукаты обваливают в сахарной пудре, чтобы они не были липкими.

Приготовление цукатов из дыни занимает примерно 2 дня, но на сам процесс тратится лишь 1,5–2 часа. Кстати, делать это лакомство своими руками не только просто, но и выгодно — стоимость килограмма готового продукта намного ниже, чем при покупке в магазине.

Цукаты из дыни — кулинарный рецепт с фото пошагово

20 мин. подготовка 24 ч. приготовление 319 ккал (на 100 г) 0,6 г белков; 0,6 г жиров; 52 г углеводов Помните старый вкус цукатов из детства, которые клали в торты, кексы и пироги? Я всегда их первым делом сковыривала 🙂 Сейчас вкус покупной выпечки совсем не тот, как и самих засахаренных фруктов. Ну что ж, попробуем это исправить, приготовив домашние цукаты из дыни: Ингредиенты: 1 дыня, 1 л воды, 700 г сахара, 5 ст.л. концентрированного лимонного сока. Меню на каждый день Как приготовить: Берём дыню, режем её напополам, вычищаем ложечкой косточки и с помощью овощечистки срезаем с нее шкурку: Цукаты рекомендуется делать из недозревшей дыни. У меня же под рукой была только сладкая и сочная, поэтому я срезала на цукаты часть у корочки (остальное было съедено): Ну дальше мне захотелось поизвращаться, поэтому нарезала дыньку на кусочки размером примерно 1х2 см с помощью фигурного ножа: Складываем нарезанную дыню (у меня получилось 1794 грамма) в кастрюлю: Наливаем 0,5 л воды и добавляем 3 ст. л. лимонного сока. Варим 5 минут после закипания: Откидываем на дуршлаг: Берём 700 г сахара: Высыпаем его в кастрюлю, добавляем 0,5 л воды и варим сахарный сироп при постоянном помешивании: Как только весь сахар растворится, закидываем кусочки дыни. Варим 15 минут, плиту выключаем. Оставляем на 8-10 часов. По прошествии этого времени снова ставим кастрюлю на огонь. Варим 15 минут. Выключаем. Оставляем на 8-10 часов. После того, как дыня настоится, добавляем 2 ст.л. лимонного сока. Ставим на огонь и варим 15 минут. Откидываем на дуршлаг: Когда цукаты чуть остынут, останется их подсушить. Я поставила на максимум на ночь в сушке. Можно сушить и в духовке, но мне кажется, что это займет около суток (хотя, может, я и не права). На следующий день я сушилку с утра выключила, и цукаты у меня еще сутки в выключенной сушке провалялись — некогда было достать. Затем разложила по баночкам. Планирую использовать в выпечку. P.S.: Писанины больше, чем возни. Попробуйте приготовить — всё получится! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Рецепт цукатов из дыни Пошагово с Фото — Готовим Варенье Вкусно, Просто, Быстро

Для изготовления цукатов потребуется:

Для приготовления цукатов нужно выбрать спелую, но упругую, не перезревшую дыню.

Этот рецепт выручит, если вы приобрели не самый спелый плод, который не хочется кушать свежим.

Самую мягкую центральную часть мякоти нужно отделить.

Она для цукатов не подойдет, съешьте ее отдельно.

С оставшихся кусочков снимите верхнюю жесткую шкурку.

Можно приступать к приготовлению цукатов.

Дыню нарезать средним кубиком или небольшими ломтиками.

Сахар всыпать в воду, нагреть на слабом огне и помешивать до полного растворения.

Теперь в него нужно выложить дынные ломтики, довести до кипения и варить 6 минут.

Когда сироп остынет, снова вскипятить и проварить 5-7 минут, остудить.

Повторять, пока сироп полностью е выпарится.

Духовку нагреть до 100, противень застелить пекарской бумагой и выложить на него слоем дынные дольки.

Желательно, чтобы они не соприкасались.

Сушить около часа до появления равномерного карамельного оттенка.

Хранить цукаты желательно в стеклянной таре с плотной крышкой в прохладном, защищенном от света месте.

Желательно съесть их в течение 6 месяцев.

Не спешите выкидывать корки от дыни, из них тоже можно приготовить десерт.

Для приготовления понадобится:

Счистить тонким слоем внешнюю кожуру, мякоть удалить ложкой до твердого слоя.

Оставшуюся жесткую часть разрезать на тонкие полоски.

Вскипятить воду, влить в нее лимонный сок.

Выдержать в кипятке полоски дыни 5 минут, слить воду.

Обсушить дольки.

В 0,5 л воды всыпать сахар, помешивать, пока не растворится.

После закипания выложить в кипяток кусочки дыни, проварить на медленном огне 10 минут.

Снять с огня и настаивать 10 ч.

Повторить процедуру еще дважды, затем досушить цукаты в духовке при 40 с открытой дверкой или в сушилке для фруктов.

Десерт готов!

Нежная сахарная дыня прекрасный самостоятельный десерт, его калорийность ниже, чем у пирожных примерно 320 Ккал на 100 г продукта.

Можно использовать ее как дополнение к другим кулинарным шедеврам:

Цукаты из дыни не только вкусны, но и полезны.

Дыня содержит ценные кислоты фолиевую, линолиевую, аскорбиновую.

Они тонизируют и положительно влияют на иммунитет.

Цукаты из дыни вкусный и полезный десерт для всей семьи.

Цукаты из дыни в домашних условиях – полезные хлопоты. Цукаты из дыни в домашних условиях — красиво: необычные рецепты цукатов — Автор Екатерина Данилова

Любители цукатов, стоя у витрины с яркими глазированными фруктами, часто руководствуются неправильными соображениями, принимая решение о покупке.

Почему? Давайте разбираться.

Внимательно рассмотрите упаковку. В ней можно увидеть ярко-салатные или ярко-красные кубики. Думаете, что это – цукаты из киви или клубники? Ошибаетесь.

Скорее всего, это – цитрус, или ананас, или другой фрукт, легко поддающийся сушке или глазированию. Из киви цукатов не делают, клубника при сушке и глазировании приобретает коричневый цвет. Под видом этих фруктов продаются, пропитанные пищевыми красителями, разнообразные заменители, и ещё очень повезёт, если продавец вместо киви раскрасит ананас, а не дешёвые овощи, из которых тоже можно сделать цукаты, придав им и нужный цвет, и соответствующий запах.

Попробуйте такие цукаты опустить в стакан горячей воды, но приготовьтесь к неожиданным эффектам: окрашиванию воды в разные цвета, всплыванию на поверхность хлопьев непонятного происхождения. Наконец, купленные цукаты могут вовсе раствориться и исчезнуть, потому что желатин имеет свойство растворяться в горячей воде.

Отсюда вытекает классический вопрос, что делать? Если очень любите цукаты, то выход один: надо готовить цукаты из дыни в домашних условиях. И не только из дыни!
Подойдут и арбузные, и апельсиновые корки, всё, что окажется полезным и вкусным. Пусть это – очень хлопотное занятие, зато труд будет вознаграждён сполна действительно полезными заготовками, в которых нет ни химии, ни обмана.

Цукаты из дыни в домашних условиях – основные технологические принципы

Чтобы избежать ошибок и досадных недоразумений в процессе приготовления, нужно внимательно изучить технологию промышленного приготовления цукатов, применительно к домашним условиям, немного разобраться в биохимических свойствах плодов, в частности – дыни. Словом, чтобы было не хуже, а лучше, чем в магазине. Главное – понять, как это получается на молекулярном уровне. Не бойтесь, это – не сложно.

Цукаты – сушёные плоды, глазированные в сахаре. Если точнее, то сушка – это последний этап их приготовления. Сначала фрукты или овощи уваривают в сахарном сиропе, постепенно увеличивая его концентрацию. Это делается для того, чтобы уменьшить содержание клеточного сока плодов до минимального содержания. Как это работает?

Сахарный сироп – более плотная жидкая масса, чем сок. Поэтому во время нагревания он проникает вовнутрь плодов, вытесняя сок. Происходит процесс замещения фруктового сока более густой массой, содержащей минимальное количество жидкости. К тому же, после остывания сахар снова кристаллизуется, а кусочки фруктов становятся более плотными. Весь этот процесс – не что иное, как варка варенья, но начальной стадии.

В отличие от варенья из дыни, в котором кусочки хранятся в сиропе, будущие цукаты извлекаются из него, просушиваются, а затем снова погружаются в сироп, ещё более густой, чем при первой варке. Снова происходит процесс замещения, и снова – сушка.

Важно:

Подготовленные кусочки плодов надо опускать в кипящий сироп. Поэтому дыню нужно предварительно бланшировать и охладить. Сок закипает быстрее, чем сироп, а кипящий сок препятствует проникновению сиропа в межклеточное пространство плода. По этой же причине процесс варки плодов в сиропе нужно неоднократно прерывать, каждый раз погружая охлаждённые дольки в более густой сироп.

Бланширование плодов необходимо для того, чтобы сохранить целостность плодов. При этом часть плодового сока переходит в воду, а клетчатка уплотняется, изменяя своё строение; одновременно, в процессе бланширования расширяется межклеточное пространство, что облегчает доступ кипящему сиропу вовнутрь. Время бланширования – 4-6 минут. В производственных условиях в воду для бланширования добавляют жжёные квасцы. Этот приём можно вполне использовать и дома, но не для дыни и цитрусовых плодов: эти плоды бланшируют в обычной воде.

Сосчитать, сколько раз нужно производить уваривание и сушку – сложно. Каждый выбирает фрукты по своему усмотрению, а у них – разная степень зрелости, плотности, фрукты каждый нарезает по-разному (крупно или мелко). Даже сорт имеет значение при переработке плодов, потому что строение клетчатки у каждого сорта, как правило, разное. Поэтому вопрос о том, сколько раз нужно уваривать и сушить цукаты из дыни в домашних условиях, решайте в индивидуальном порядке, а ориентироваться при этом нужно на остаток влаги, который должен составлять не более 20%. Правда, слишком пересушивать фрукты тоже не стоит.

Если хочется чтобы цукаты из дыни в домашних условиях были такими же яркими, как на полках супермаркета, всегда можно раскрасить их самостоятельно, но используя при этом натуральные пищевые красители: сок смородины, свёклы, моркови, клубники, шпината, черники, порошок шафрана или куркумы (индийского шафрана). Просто добавьте эти ингредиенты в сироп при варке. Придать аромат цукатам из дыни в домашних условиях можно с помощью пряных специй, фруктовых экстрактов.

В пользе таких цукатов можно не сомневаться. Только не увлекайтесь – много сахара употреблять вредно, но в остальном цукаты сохраняют все полезные свойства плодов, из которых они приготовлены.

1. Цукаты из дыни в домашних условиях – классический рецепт

Состав:

Дыня (мякоть) 2,0 кг

Лимонная кислота 3 г

или сок лимона 300 мл

Вода 800 мл

Сахар 2,4 кг

Цедра лимона (по желанию)

Приготовление:

Для цукатов пригодны дыни технической спелости, даже, если они – не сладкие. Мякоть должна быть плотной. Порежьте её и бланшируйте в кипящей воде. Охладите.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Кислоту нужно добавлять только при последней варке в сиропе. В кипящий сироп средней плотности опустите кусочки бланшированной дыни и варите на слабом огне не больше пяти минут, уберите посуду с плиты. Откиньте дынные дольки на дуршлаг, дайте стечь сиропу. Разложите кусочки на подготовленный лист. Сушить их можно в духовке, разогретой до 40-50оС, в течение 4-6 часов, или на открытом воздухе, в течение 12 часов. Избегайте сушки под прямыми солнечными лучами. Желательно, чтобы цукаты лежали на сквозняке и были защищены от пыли, насекомых.

Повторяйте варку и сушку, добиваясь нужной консистенции. В последний раз добавьте в сироп кислоту, цедру – дыня очень вкусна с кислинкой.

2. Цукаты из дыни в домашних условиях – дыня в кокосовой стружке

Состав:

Кокосовая стружка 100 г

Дыня (мякоть) 1,0 кг (нетто)

Лимонный сок 300 мл

Вода 400 мл

Сахар 1,3 кг

Порядок работы:

Последовательность приготовления цукатов из дыни в домашних условиях описана в классическом рецепте приготовления (см. выше). Разница между первым и вторым способом приготовления заключается в создании «изюминки». Во время последней варки, вместо лимонной цедры, добавьте кокосовую стружку, чтобы превратить дынные цукаты в невиданные экзотические плоды.

3. Цукаты из дыни в домашних условиях – дынные корки в апельсиновом сиропе

Состав продуктов:

Сахар 1,3 кг

Дынные корки 1,5 кг

Апельсины, красные 1,0 кг

Приготовление:

Выберите плотные плоды дыни, в стадии технической спелости. Мякоть можно съесть или приготовить варенье. Помойте и срежьте кожуру. Нарежьте её дольками или длинными прямоугольными пластинками. Подготовленные кусочки бланшируйте в кипящей воде 4-5 минут. Откиньте через дуршлаг и охладите.

Мелкой тёркой снимите цедру с апельсинов, а затем выжмите сок из плодов. Должно получиться примерно 0,8 л сока. Цедру положите в контейнер – её нужно добавлять с сироп на последнем этапе приготовления цукатов из дыни в домашних условиях. Вылейте сок в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте 800 г сахара, и варите апельсиновый сироп на самом малом огне до пробы «на среднюю нитку» (сироп должен быть достаточно густым, не растекаться).

В кипящий сироп опустите нарезанную дынную кожуру и проварите 5-6 минут. Достаньте дольки, дайте им стечь, разложите в один слой на противень, выстланный фольгой. Духовку разогрейте до 40-50оС. Поддерживайте заданную температуру в духовке в течение 4-6 часов. Дверцу не закрывайте. После выключите огонь и оставьте цукаты до следующего дня. На второй день уварите сироп, в котором готовились цукаты до более густой консистенции, опустите в него просушенные ломтики и повторите весь процесс предыдущего дня. При последней варке сиропа добавьте в него апельсиновую цедру, по желанию – ваниль.

Через 3-5 дней сухие фрукты переложите в банку и плотно закройте их.
 

4. Цукаты из дыни в домашних условиях – фруктовый калейдоскоп

Состав:

Сок, малиновый 200 мл

Шафран (или куркума) 2 г

Сок черники 250 мл

Дыня (без корок) 3 кг

Апельсины 0,7 кг

Шпинат (свежий или замороженный) 0,5 кг

Лимонная кислота 15 г

Вода 400 мл

Сахар 2,6 кг

Мятный экстракт 5 мл

Порядок приготовления:

Чтобы приготовить цветные цукаты из дыни в домашних условиях понадобится фруктовый сироп с различными добавками. Сироп придётся готовить отдельно, в разной посуде, чтобы получить желаемые цвета. Все остальные операции по приготовлению цукатов из дыни в домашних условиях сходны с предыдущими рецептами.

Малиновый сироп (розовый цвет):

Очищенный сок малины соедините с 300 г сахара. Варите как обычный сироп до средней консистенции. В процессе варки не забывайте снимать пену, чтобы сироп получился прозрачным.

Аналогично приготовьте сироп из черники (синий цвет), Апельсинового сока и цедры (оранжевый цвет). Сахара добавляйте на 100 – 150 г больше, чем объём сока: при варке цукатов сироп будет впитывать сок дыни и становиться менее густым. Поэтому сахар лучше добавить сразу в большем объёме, чтобы сохранить необходимую консистенцию. При уваривании фруктового сиропа сок меняет цвет. При последней варке добавьте в каждый из видов сиропа щепотку лимонной кислоты: она придаст яркий, более насыщенный цвет, а цукаты покроются глянцевой глазурью и будут похожи на леденцы.

Чтобы получить жёлтый цвет, заварите шафран в кипятке, процедите и варите сироп, добавив сахар. Перед окончанием варки, по желанию добавьте ваниль, лимонную цедру или другие ароматизаторы.

Для приготовления зелёного сиропа нарубите шпинат и отожмите сок под прессом. Долейте кипячёную воду до объёма 250-300 мл, добавьте сахар, варите сироп до готовности. После окончания варки добавьте мятные капли для ароматизации.

Дыню нарежьте произвольно, небольшими кусочками, разделите по числу вариантов приготовленного сиропа и варите цукаты, как обычно.

5. Цукаты из дыни в домашних условиях – настоящая медовая дыня

Состав продуктов:

Мякоть дыни 1,5 кг

Мёд, гречишный 700 г

Лимонная кислота 20-25 г

Способ приготовления:

Для рецепта понадобятся две небольшие дыни: одна – очень спелая и мягкая, другая – немного недозревшая.

Спелую дыню измельчите, и отожмите сок через марлю, свёрнутую в несколько слоёв. Второй плод, более плотный, нарежьте дольками – из него варите цукаты.

Дынный сок уваривайте до уменьшения объёма в 5 раз. Соедините с мёдом и сварите густой сироп. Во время варки постоянно снимайте пену – сироп должен быть прозрачным.

Дальше приготовьте цукаты, по технологии, описанной в основных технологических принципах.

6. Цукаты из дыни в домашних условиях – необычный рецепт

Состав продуктов:

Арбузный сок 400 г

Сахар 800 г

Дыня 2,5 кг

Приготовление:

Спелую мякоть арбуза фильтруйте до прозрачности. Добавьте в него сахар и варите сироп, постоянно снимая пену.

В этом сиропе варите дынные цукаты, как указано выше, в рецептах.

Цукаты из дыни в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Из мякоти спелой, но плотной и очень сладкой дыни можно приготовить цукаты, без использования сахара. Нарежьте плотные кусочки мякоти, положите их в кастрюлю (лучше – в мультиварку) без воды и тушите под закрытой крышкой. Через пять минут откиньте плоды через дуршлаг. Кусочки разложите на противень, и оставьте сушиться при комнатной температуре. Слейте сок в отдельную посуду. Остывшие кусочки дыни тушите ещё раз, столько же времени. Снова слейте сок. После третьего раза вылейте весь отделившийся сок в кастрюлю и варите до густоты сиропа. Положите в кипящий дынный сироп кусочки уваренной дыни и доведите до кипения. Повторите эту операцию на следующий день. Просушите готовые цукаты и уложите в банку, с плотно закрывающейся крышкой.
• Из цукатов получатся замечательные украшения для тортов, пирогов, десертов. Если любите печь, то при заготовке цукатов заранее продумайте формы нарезки, которые пригодятся потом, при украшении. Дыню можно нарезать фигурными выемками для печенья, или использовать ножи для карвинга. Это будут уже готовые украшения, которые останется только уложить на поверхность фруктового торта.

Полезные ссылки:

Цукаты из дыни, как приготовить в домашних условиях, калорийность

Бывает, что при покупке дыни попадается твердый несладкий плод. Это не повод расстраиваться, а, наоборот, хорошая возможность узнать что-то новенькое и попробовать первый раз приготовить из нее цукаты. Это засахаренные кусочки мякоти, которые по вкусу очень напоминают конфеты. Цукаты из дыни очень понравятся не только малышам, но и всем взрослым.

Полезные свойства цукатов из дыни

Плоды дыни, как и большинство овощей и фруктов, очень полезны для человека благодаря своему насыщенному питательному составу. В них присутствуют:

• сахара;
• клетчатка;
• жиры;
• азотистые вещества;
• летучие ароматические соединения;
• фолиевая и никотиновая кислоты;
• витамин С.

Большинство этого полезного состава сохраняется и после термической обработки в процессе приготовления цукатов. Благодаря этому цукаты из дыни насыщают человека не только питательными веществами, но и оказывают лечебно-профилактическое воздействие на организм. Действуют как природные диуретики, имеют мягкие слабительные свойства.

Цукаты из дыни поднимают настроение, успокаивающе действуют на нервную систему, ими хорошо перекусывать при угнетенном психическом состоянии, депрессии. Помогают при заболеваниях почек (нефрите, пиелонефрите), печени (хроническом гепатите, циррозе) и патологиях желчного пузыря.

Содержащаяся в цукатах клетчатка очищает от избыточного холестерина – виновника атеросклероза, а запас витаминов помогает бороться с малокровием, омолаживает кожу. Очищающее действие мякоти используется при заболеваниях кровеносной системы:

• гипертонии;
• хронической сердечной недостаточности;
• при болезнях сердца.

Цукаты из дыни оказывают поддерживающее действие на организм, их рекомендуют людям, перенесшим тяжелые болезни, операции, а также в пожилом возрасте. Помогают и при некоторых гинекологических заболеваниях, их рекомендуют вводить в меню тех женщин, которые лечатся от разных форм аднексита.

Какую дыню лучше выбрать для приготовления цукатов

Для изготовления цукатов дыню нужно выбирать не переспевшую. Определить степень спелости дыни можно, проведя небольшой тест. Необходимо поскрести кожицу дыни в любом месте. Если легко удается добраться до зеленоватого слоя, значит, дыня спелая.

Также нужно обратить внимание на место, противоположное хвостику (должен быть сухим), там, где был цветок. У спелой дыни носик слегка податливый, у перезревшей – очень мягкий. Неспелая дыня будет иметь зеленый хвостик и твердый противоположный кончик (нос).

Как сделать цукаты из дыни

Технология изготовления цукатов известна с глубокой древности. Придумали ее на Востоке как способ сохранить урожай в условиях сильной жары. В Европе цукаты называли твердым (сухим) вареньем и долгое время считали экзотикой, но со временем научились готовить их не хуже восточных соседей. Рецепт оказался очень простым: фрукты или кожуру нужно проварить в сахарном сиропе, а затем высушить.

Как приготовить цукаты из мякоти дыни

Дыню нужно промыть, разрезать на две части, ложкой выгрести семечки. Затем плод нужно очистить от шкурки и порезать соломкой. Если в доме есть электрическая сушилка, выложить нарезанные кусочки на секции и уложить их друг на друга. Закрыть, включить сушилку для овощей, установить температуру +58 градусов и таймер на 8 часов. По истечении времени поменять секции таким образом, чтобы последняя стала первой. Продлить сушку в том же режиме еще на 4 часа. Когда время окончится, цукаты будут готовы.

Мякоть недозрелой дыни нарезать крупными кубиками, так как тонкие куски в процессе варки сморщиваются, теряют вид. Затем залить все кипятком и оставить так до утра. На следующий день воду слить, залить свежим кипятком и так повторять на протяжении 4-5 дней. Чем тверже дыня, тем больше ее нужно вымачивать. Далее следовать рецепту изготовления цукатов из дыни в домашних условиях:

• сделать сироп: на 400 г корок брать 400 г сахара и стакан воды;
• залить дыню и несколько раз на протяжении 2-3 дней доводить до кипения и оставлять вымачиваться, не вынимая корки из сиропа, делать так, пока корки не станут прозрачными;
• остудить и осторожно сложить в стеклянные банки, стараясь не повредить, залить сиропом и хранить как варенье;
• разложить на широком блюде и дать подсохнуть.

Внимание! Полученные цукаты можно использовать для украшения тортов, желе, мороженого и прочих сладких блюд.

Самый простой рецепт цукатов из дынных корок

Обычно цукаты готовят в 3-4 приема варки. В этом простом рецепте цукаты из дыни можно приготовить за один день. Это значит, что будет всего лишь одна варка. Основой для приготовления блюда послужат дынные очистки. Необходимо сделать следующее:

• ножом снять тонкий слой кожицы и порезать кубиками;
• пять минут пробланшировать, вынуть из кипятка и сразу же обдать холодной водой;
• затем можно приступать к приготовлению сахарного сиропа – на 700 г дынных кубиков необходимо взять такое количество сахара и 180 мл воды, добавить столовую ложку лимонного сока;
• в кипящий сироп выложить фруктовые кубики, вновь довести до кипения и держать на тихом огне 3 часа;
• выложить на сито и дать полностью стечь воде;
• затем выложить на пергаментную бумагу и вынести на улицу, чтобы они обветрились и подсушились, не забывать переворачивать или оставить в хорошо проветриваемом помещении, в этом случае сушка будет проходить значительно дольше;
• смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять каждую корочку отдельно.

Внимание! Можно вначале обмакивать в крахмале, а затем в сахарной пудре, или вовсе обходиться без крахмала. Результат будет примерно один и тот же. Только получится вкус немного разный. Там, где применяется крахмал, цукаты будут напоминать рахат-лукум, а также получатся не такими сладкими.

Этот способ приготовления цукатов из дынных корок также очень простой, здесь всего лишь одна варка. Понадобятся следующие ингредиенты:

• сода – 1 чайная ложка;
• дынные корки – 0,5 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• лимонная кислота – 1/6 чайной ложки.

Дыню помыть, нарезать и съесть. Удалить с корок остатки съедобной мякоти и кожуру. Нарезать кубиками. Далее действовать по схеме:

• приготовить 1 л содового раствора, погрузить туда дынные корки и держать на протяжении трех часов;
• по истечении времени раствор слить, корки промыть чистой водой;
• залить водой, довести до кипения, слить;
• налить в кастрюлю 1 л воды, бросить 100 г сахара и дынные корки, кипятить 20 минут;
• затем добавить вторые 100 г сахара, довести до кипения и проварить столько же;
• бросить в кастрюлю третью порцию сахарного песка, продолжать готовить также;
• развести лимонную кислоту со столовой ложкой теплой воды, влить в кастрюлю, перемешать, готовить еще 10 минут;
• если сироп остался, увеличить огонь и варить еще 2-3 минуты;
• пересыпать цукаты в дуршлаг, оставить на полчаса;
• переложить на деку, застеленную пергаментной бумагой, сушить в духовке 5 часов при температуре +60 С.

Для приготовления цукатов из дыни в духовке нужно использовать только качественный пергамент. Хранить в холодильнике в закрытом виде не более 3-4 месяцев.

Калорийность цукатов из дыни

Цукаты, приготовленные из дыни, имеют не очень высокую калорийность, несмотря на то что содержат в себе довольно много сахара. На сто грамм продукта приходится 320 ккал. Это делает цукаты полезными для желающих похудеть, так как наполнены витаминами и клетчаткой, а калорий в два раза меньше, чем у шоколадных конфет.

Сроки и условия хранения

Если неправильно хранить цукаты, они могут стать или слишком твердыми, или, наоборот, водянистыми и слипнуться в единый комок. Такой продукт не только теряет в качестве, но и становится вредным. Цукаты, находящиеся в условиях повышенной влажности, подвержены плесени, и поэтому становятся опасными для здоровья. На липкие цукаты также очень легко может попасть кишечная палочка.

Летом особенно нужно следить за тем, чтобы цукаты были защищены от попадания на них пыли, мух, которые переносят бактерии, яйца глистов. Это чревато сальмонеллезом, различными отравлениями и аллергическими реакциями. Есть такая страшная болезнь – кишечный миаз. Это личинки мух, которые попадают к нам в организм и там начинают плодиться, разрастаться. Этому заболеванию подвержены люди, у которых понижена кислотность желудочных соков. Личинки в таких условиях не погибают, развиваются, вызывают диарею, рвоту и другие симптомы болезни.

Заключение

Цукаты из дыни, приготовленные самостоятельно, станут богатым источником витаминов в холодные зимние дни. Они будут отличным дополнением к горячей чашке чая или заменителем шоколадных конфет для детей, а также для следящих за своей фигурой женщин.

Цукаты из дыни, рецепт — Рецепты

Рецепт приготовления цукатов из дыни

Для изготовления цукатов потребуется:

• 0,5 кг мякоти дыни;
• 0,3 кг сахара;
• 400 мл воды.

Для приготовления цукатов нужно выбрать спелую, но упругую, не перезревшую дыню. Этот рецепт выручит, если вы приобрели не самый спелый плод, который не хочется кушать свежим.

Самую мягкую центральную часть мякоти нужно отделить. Она для цукатов не подойдет, съешьте ее отдельно. С оставшихся кусочков снимите верхнюю жесткую шкурку. Можно приступать к приготовлению цукатов.

Дыню нарезать средним кубиком или небольшими ломтиками. Сахар всыпать в воду, нагреть на слабом огне и помешивать до полного растворения. Теперь в него нужно выложить дынные ломтики, довести до кипения и варить 6 минут.

Когда сироп остынет, снова вскипятить и проварить 5-7 минут, остудить. Повторять, пока сироп полностью е выпарится.

Духовку нагреть до 100⁰, противень застелить пекарской бумагой и выложить на него слоем дынные дольки. Желательно, чтобы они не соприкасались. Сушить около часа до появления равномерного карамельного оттенка.

Хранить цукаты желательно в стеклянной таре с плотной крышкой в прохладном, защищенном от света месте. Желательно съесть их в течение 6 месяцев.

Не спешите выкидывать корки от дыни, из них тоже можно приготовить десерт.

Цукаты из дынных корочек

Для приготовления понадобится:

• корки от 1 крупной дыни или 2 мелких;
• 0,5 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• 1/2 лимона.

Счистить тонким слоем внешнюю кожуру, мякоть удалить ложкой до твердого слоя. Оставшуюся жесткую часть разрезать на тонкие полоски.

Вскипятить воду, влить в нее лимонный сок. Выдержать в кипятке полоски дыни 5 минут, слить воду. Обсушить дольки.

В 0,5 л воды всыпать сахар, помешивать, пока не растворится. После закипания выложить в кипяток кусочки дыни, проварить на медленном огне 10 минут. Снять с огня и настаивать 10 ч. Повторить процедуру еще дважды, затем досушить цукаты в духовке при 40⁰ с открытой дверкой или в сушилке для фруктов. Десерт готов!

Как использовать цукаты из дыни

Нежная сахарная дыня — прекрасный самостоятельный десерт, его калорийность ниже, чем у пирожных — примерно 320 Ккал на 100 г продукта.

Можно использовать ее как дополнение к другим кулинарным шедеврам:

• украсьте кусочками цукатов мороженое;
• добавьте их тесто для домашнего печения, пирогов;
• добавьте в творожную запеканку;
• украшайте кексы, суфле и пирожные.

Цукаты из дыни не только вкусны, но и полезны. Дыня содержит ценные кислоты — фолиевую, линолиевую, аскорбиновую. Они тонизируют и положительно влияют на иммунитет.

Цукаты из дыни — вкусный и полезный десерт для всей семьи.

Читайте также: готовим творожную запеканку с вишней

Цукаты из арбузной корки — Исторически сложить

Цукаты из цукаты арбуза — это освежающее лимонное лакомство! Да, корка арбуза, которую вы обычно выбрасываете, съедобна! 😉 На приготовление засахаренной корки арбуза нужно время — сначала нужно замочить корку арбуза в подсоленной воде, кипятить до готовности, а затем карамели — но конечный результат того стоит!

Я адаптировал эдвардианский рецепт засахаренной корки арбуза — ниже оригинальный и адаптированный рецепт.

Цукаты из арбуза по-эдвардиански

«Удалите зеленую внешнюю корку дыни и нарежьте оставшуюся часть на небольшие кусочки. […] Залейте холодной водой и добавьте столовую ложку соли на каждый литр воды. Дайте постоять ночь в подсоленной воде, затем слейте воду и тщательно промойте. Варить в кипящей воде до прозрачности. Тщательно слейте воду.

На каждый фунт кожуры приготовьте сироп из трех четвертей фунта сахара и полстакана воды и тщательно снимите; затем добавьте дыню и на каждый фунт по пол-унции корня имбиря и лимон, нарезанные ломтиками.Готовьте около двадцати минут, или пока кусочки дыни не станут насыщенными и насыщенными. Снимите сироп по банкам; сварить сироп до густоты и залить фрукты в банках ». (Практическое приготовление и сервировка, 1902)

Не пропитанные (слева) и пропитанные (справа) подсоленной водой перед засахариванием

Я попытался пропустить этап замачивания, но кожура выглядит совершенно иначе и не так вкусна, как пропитанная засахаренная корка арбуза.

Цукаты из арбуза

Цукаты из арбуза — Часть 1 — Замачивание и приготовление

Состав:

• 2 стакана корки арбуза
• 2 стакана воды
• 1/2 столовой ложки соли

Направление:

Удалите твердую зеленую внешнюю кожуру и нарежьте кожуру арбуза на картофель фри, как полоски.В большой стеклянной миске смешайте воду и соль. Добавьте цедру арбуза. Оставьте корку арбуза на ночь в холодильнике. Затем слейте воду и промойте кожуру арбуза. В кастрюле доведите до кипения кожуру арбуза и достаточно воды. Убавить огонь и тушить 1 час. Затем снова процедите кожуру арбуза.

Цукаты из арбуза — Часть 2 — Конфеты

Состав:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 2 ломтика лимона

Направление:

В кастрюле доведите до кипения сахар и воду.Когда сахар растворится, добавьте вареную цедру арбуза и дольки лимона. Тушить 20 минут, периодически помешивая. Удалите засахаренные корки арбуза из сиропа и дайте им высохнуть в течение одного-двух дней на промасленных тарелках или бумаге для выпечки. Оставшийся лимонно-арбузный сироп тоже восхитителен: используйте его для приготовления лимонада, чая со льдом или мороженого.

Еще домашние цукаты

Как приготовить цукаты

Говорят, что зайти во французскую эпицерию , где вы найдете холмы сверкающих цукатов, нельзя пропустить.А с мастерами-кондитерами, которые засахаривают цельные ананасы, финики, инжир, апельсины, груши и лесные ягоды, мир цукатов, безусловно, восхитителен.

Конфеты — это древняя традиция, любимая во всем мире. Независимо от того, начинаете ли вы свои творения из цукатов с кекса , сахарных слив или грешных орангеток в шоколаде, вы обязательно влюбитесь в искусство приготовления этих особенных угощений.

Как фрукты становятся конфетами?
Цукаты получают путем замачивания кусочков свежих фруктов в сахарном сиропе с последующим нагреванием смеси до тех пор, пока все первоначальное содержание воды в фруктах не будет заменено сахаром.

При превращении в цукаты нарезанные фрукты, такие как дольки апельсина и лимона, клубника, дыни, киви, грейпфрут и ананас, сохраняют свой яркий цвет. По мере того, как нарезанные фрукты кипятят в сладком сиропе, сладость проникает в фрукты, делая их сочными и сочными. Сахар действует как консервант, сохраняя индивидуальный фруктовый вкус каждого кусочка засахаренного сахара.

Где используются цукаты?
Цукаты существуют уже много веков. Когда люди в Древнем Египте, Риме и Китае обнаружили, что они могут хранить свежие фрукты в сладком сиропе, чтобы продержаться всю зиму, засахаренные апельсины, цитроны и вишня стали основными продуктами в кладовых домашних консервов.Когда сахар стал широко доступен в Европе, пекари и кондитеры превратили процесс засахаривания фруктов в форму искусства, сделав засахаренные фрукты (или замороженные фрукты, или кристаллизованные фрукты, как его также называют) популярными деликатесами, особенно во Франции, Португалии и Испании.

Многие люди впервые пробуют цукаты в таких любимых праздничных блюдах, как кекс, сливовый пудинг или печенье lebkuchen . Нарезанные кусочки засахаренных апельсинов, цитронов, вишни, ананасов, персиков, абрикосов и груш являются обычными ингредиентами зимних лакомств , в смесь которых добавлены кристаллизованный имбирь и цедра цитрусовых.

Страница 1 из 3 — Узнайте, как превратить фрукты в восхитительное сладкое лакомство, на стр. 2.
Цукатами также можно наслаждаться нарезанными и посыпанными в любое тесто для торта, запеченными поверх печенья или посыпанными домашним помадка или шоколадная кора. Целые ломтики также являются прекрасным украшением для торта, , пирогов, выпечки и других декадентских десертов.

«Я не выросла в доме, где готовили традиционные кексы во время праздников», — говорит Аманда Барньер, специалист по питанию канадской школы Living Test Kitchen.«Но я обычно использую много засахаренного имбиря дома — в штрейзеле , тыквенном пироге и пикантных блюдах, или с бланшированной зеленой фасолью».

«Я люблю украшать выпечку цукатами или цедрой, если фрукты используются в блюде», — добавляет Барнье. «Что может быть лучше для пирога с лаймом , чем ложка взбитых сливок и щепотка засахаренного лайма? Или цукаты из апельсиновой цедры поверх морковного торта с апельсиновым кремом и сыром? Ням!»

Для уникального подарка, который обязательно запомнится вашим близким, почему бы не подарить обернутую лентой банку с домашними засахаренными дольками апельсина? Цукатами апельсинов можно наслаждаться и после праздников (хотя они, скорее всего, будут быстрыми), а их насыщенный апельсиновый сироп можно использовать для подслащивания выпечки, чая или всего, что требует небольшого количества сахара.

Как приготовить цукаты
Традиционно на изготовление цукатов уходило до целого месяца, но благодаря энтузиастам сладостей был изобретен сокращенный метод. Метод, описанный в Field Guide to Candy (Quirk Books, 2009), очень прост.

• Нарежьте выбранный фрукт на кусочки толщиной 1/4 дюйма (5 мм).
• На каждые 1/2 стакана сахара смешайте 1–1 / 2 стакана воды в кастрюле. Довести до кипения.
• Добавьте нарезанный фрукт в кипящий сахарный сироп, оставив плоды в сиропе.Готовьте на среднем или слабом огне, время от времени переворачивая ломтики фруктов, в течение 40–50 минут или пока фрукты не станут полупрозрачными, но не поврежденными.
• С помощью шумовки переложите нарезанные фрукты на решетку. Дайте остыть и просохнуть в течение ночи.
• Обваляйте нарезанные фрукты слоем сахара, чтобы завершить засахаренное лакомство. Хранить в герметичном контейнере между листами вощеной бумаги в холодильнике или прохладном сухом месте до шести месяцев.

Страница 2 из 3 — Хотите добавить цукаты в свои десерты? Откройте для себя несколько вкусных рецептов на странице 3.
Как приготовить цукаты из цедры цитрусовых
Цукаты из цедры цитрусовых придают сладкую терпкость тортам, хлебу со специями и другим восхитительным десертам. Апельсины и лимоны обычно превращают в цукаты , но для этих праздничных кондитерских изделий можно использовать и другие цитрусовые, такие как мандарины, лаймы, грейпфруты или ценные цитроны.

Приготовить конфи из цитрусовых (или консервированных цитрусовых) очень просто. Чтобы приготовить цукаты, следуйте инструкциям из «Полевого руководства по конфетам»:

• Разрежьте выбранные цитрусовые на четвертинки.Срежьте кожуру, но оставьте тонкий слой сердцевины. Нарежьте полоски толщиной 1 см.
• Трижды бланшируйте кожуру. Каждый раз заливайте кожуру цитрусовых пресной водой и доводите до кипения в течение одной минуты.
• Используя такое же соотношение сахара и воды, как указано выше (1: 3), тушите бланшированные кожуры на слабом огне в течение 45–60 минут или до полупрозрачности.
• Удалите кожуру цитрусовых из сиропа, переложите на решетку для охлаждения, затем посыпьте сахаром. Чтобы приготовить оранжеты, окуните половину засахаренной цедры апельсина в растопленный шоколад .

Советы по приготовлению цукатов
Поскольку большая часть процесса засахаривания включает в себя кипячение фруктов в нежном сиропе, Барнье делится некоторыми советами Test Kitchen по приготовлению с сахаром.

«Варите смесь сахара и кожуры на слабом огне и следите за ней», — говорит Барнье. «Сахар может легко вскипеть и вызвать серьезные ожоги. Используйте кастрюлю, вмещающую в три раза больше жидкости, чтобы сироп не выкипел».

Если у вас остались остатки сахарного сиропа , «его можно использовать для увлажнения тортов и подслащивания напитков, таких как чай со льдом, коктейли и газированная вода», — добавляет Барнье.«(Сахарный сироп) должен храниться в холодильнике в течение нескольких недель».

При сушке цукатов «установите под решеткой поднос, выстланный (пергаментной или вощеной бумагой), чтобы улавливать капли, — говорит Барнье». И оставьте его на открытом пространстве с хорошей циркуляцией воздуха ».

Когда у вас будет готовая партия цукатов, не забудьте попробовать эти рецепты канадской жизни, требующие цукатов.

Батончики с фруктами.
Рождественский фруктовый хлеб
Фруктовый и миндальный пирог без глютена с засахаренными мандаринами
Сливовые мини-пудинги
Панеттоне

Страница 3 из 3

Цукаты из арбуза Рецепт тангулу | She Kitchen

Рецепт арбуза танхулу

Делать танхулу из арбуза — это потрясающе и весело.Он такой вкусный и тает во рту, как никакой другой десерт.

• Порций : 3
• Калорий : 120 ккал
• Углеводы : 30 г
• Белки : 1 г
• Жиры : 1 г

Рецепт арбуза Тангулу

Рецепт арбуза — это потрясающе. Полный веселья. Он тает во рту, как никакой другой десерт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерт, закуска

Кухня: китайская

• 4 чашки кубиков арбуза
• 2 чашки сахара
• 2 чашки воды
• 1/4 чашки Лимонный сок
• 1/2 ст.Черная соль

• Нарезать арбуз кубиками и обсушить кухонным полотенцем

• Проколоть каждый кубик арбуза насквозь зубочисткой или деревянной шпажкой. Отложить

• Добавьте сахар и воду в кастрюлю. Смешайте до однородной массы. Готовьте, пока сахар не растворится, не образуются пузырьки и смесь не станет золотистой.

• Добавьте на этом этапе лимонный сок и вставьте термометр для конфет. Помните, что нельзя пропускать лимонный сок, так как он предотвращает кристаллизацию сахарного сиропа, и каждый раз вы получаете тонкую хрустящую твердую оболочку.

• Нагревайте, пока температура термометра леденца не достигнет 305F.Трудно взломать температуру — лучше всего подходит для идеального приготовления конфет.

• Также можно разрезать арбуз треугольной формы с кожурой.
• Охладите арбуз, прежде чем покрывать его карамельной смесью. Этот шаг предотвращает просачивание сиропа во время покрытия фруктов сахарным сиропом.

Что делать, если у вас нет термометра для конфет?

• Возьмите таз, залейте охлажденной водой.
• Добавить леденцовую смесь ложкой в ​​охлажденную воду.Если он сразу затвердевает, значит, это подходящая температура для покрытия фруктовой конфетной смеси.
• Быстро, осторожно окуните кубики арбуза в сироп.
• Поверните шпажки, чтобы сироп хорошо покрылся фруктами.
• Слейте излишки сахарного сиропа.
• Положите покрытые оболочкой кубики арбуза на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
• Держите арбузные палочки на расстоянии, чтобы они не прилипли. Арбуз затвердеет через 3-5 минут.
• тангулу — десерт быстрого приготовления; для достижения наилучшего результата подайте в течение 20 минут, потому что со временем он станет жидким.
• Его твердое покрытие останется хрустящим.

Лучший вариант засахаренного арбуза Тангулу

1. Поместите арбуз целиком на пергаментную бумагу.
2. Готовую конфетную смесь вылить на весь арбуз и оставить, пока леденец не затвердеет. Подавать немедленно.

Как использовать оставшийся сироп из конфет

Приготовление вкусных леденцов на палочке

Налейте оставшийся сироп в палочку для мороженого, заморозьте и ешьте как леденец.

Приготовление карамельного соуса

1. Разогрейте конфетную смесь, добавьте воды, чтобы она стала тонкой.
2. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1/2 стакана сливок, 1/4 чайной ложки соли.

Ваш карамельный соус готов. Вы можете использовать эту карамельную начинку для карамельного торта с хрустящей корочкой. Вылейте топпинг на приготовленный торт, поставьте в холодильник на 15 минут, а затем наслаждайтесь этим простым, но восхитительным пирогом с глазурью.

Советы по легкой очистке

Иногда, когда вы пережариваете смесь конфет, она пригорает или затвердевает.Вы можете легко помыть кастрюлю с помощью этих двух приемов.

1. Налейте в кастрюлю немного воды и варите 10-15 минут на среднем огне. Конфетная смесь покидает дно кастрюли, и вы можете легко помыть ее в посудомоечной машине.
2. Налейте в кастрюлю горячую воду и оставьте на полчаса. Горячая вода растворит затвердевшие или пригоревшие. Ваша сковорода будет идеально очищаться. Стирать как обычно.

Итак, наслаждайтесь этими новаторскими и аппетитными рецептами и ублажайте своих близких.

Счастливой еды !

Рецепт засахаренной арбузной цедры — Food News

Разрезать арбуз и вынуть 95% мякоти. Вы хотите оставить немного красного, как показано на рисунках ниже, для приятного контраста и дополнительного аромата. 2. Очистите кожуру от корки. 3. Обрежьте кожуру до желаемой толщины и длины. Изображения ниже дадут вам представление. 4. Поместите один слой нарезанной цедры в большую кастрюлю с бульоном. Посыпьте каждый слой примерно 4 столовыми ложками белого сахара.

Чтобы приготовить корку арбуза, удалите зеленую кожуру и всю красную мякоть и нарежьте кусочками размером 3 на дюйма. Смешайте соль с водой и замочите цедру на ночь при комнатной температуре. Слейте воду и обжарьте цедру в пресной воде примерно 5 минут, пока она не станет мягкой.

Поместите кожуру арбуза в глубокую кастрюлю и добавьте сахар. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре в течение ночи (не менее 4 часов) для мацерации. Утром доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и тушите 2 1/2 часа.Когда закончите, кубики станут полупрозрачными. Снимите крышку и доведите до кипения.

Шаг 3 Замочите корку арбуза в большой миске с 2 стаканами 500 мл 2 стаканами воды и 2 столовыми ложками спирта. Если вам нужно больше воды, чтобы покрыть корку арбуза, добавьте ее, но не забывайте соблюдать пропорции (1 стакан 250 мл на 1 стакан воды с одной столовой ложкой спирта).

ЦАПКИ ИЗ АРБУЗА 3 литра (около 6 фунтов) цедры арбуза, без покрытия 3/4 стакана соли 3 литра воды 2 литра (2 противня) кубиков льда 9 стаканов сахара 3 стакана уксуса, белого 3 стакана воды 1/2 стакана красных горячих конфет с корицей 1 столовая ложка (около 48) целых гвоздик. 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками, без семян. Очистите арбуз от кожуры и всех розовых краев.

Рецепт засахаренной арбузной цедры — तरबूज के छिलके का मुरब्बा. Ингредиенты. तरबूज के मोटे छिलके; चीनी — 1 कप (200 ग्राम) छोटी इलाइची — 4 छील कर पाउडर बना लीजिये

Слейте воду и промойте кожуру, затем положите кожуру в кастрюлю с 1/2 стакана воды, уксусом, сахаром, сахаром, корицей, гвоздикой и вишней. Тушить на среднем или слабом огне около 30 минут до мягкости. 4

20 ноября, 2016 — Цукаты из арбузной корки: после недели рецептов арбузов у ​​меня осталось огромное количество корки! Эта засахаренная арбузная корка довольно проста — хотя есть много ожидания!

Нарежьте кожуру арбуза на кусочки длиной 2 дюйма, шириной 1 дюйм и толщиной 1/2 дюйма.Смешайте воду, сахар, мяту и базилик в большой кастрюле. Довести до кипения. Процедить мяту и базилик. Добавьте корку арбуза, убедившись, что кусочки полностью погружены в нее. Готовьте, пока кожура не станет мягкой, около 5 минут.

Информация о рецепте; Источник: Тери. Количество порций / выходов: 5 или более 1/2 пинты ингредиентов. 6 стаканов (1425 мл) воды 9 стаканов (2125 мл) нарезанной кубиками корки арбуза — около 1 дюйма 4 стакана (950 мл) сахара

Современный рецепт «Глико Карпузи» готовится из кожуры арбуза. Чтобы ложка получилась сладкой, ее кожура должна быть не менее двух сантиметров.Нарежьте кусочки примерно 6-8 см, удалите внешнюю зеленую кожицу и как можно больше красной мякоти. Сладости в форме ложек традиционно подают с холодной водой со льдом.

Арбуз разрезать пополам; удалить мякоть и семена. Металлической ложкой соскребите кожуру, чтобы удалить все следы розового цвета. Нарежьте кожуру поперек полосками шириной 1 дюйм. С помощью овощечистки или небольшого острого ножа снимите кожуру с кожуры. Срежьте синяки и прыщи. Нарежьте кожуру на кусочки длиной 2 дюйма.

Я приготовил эти засахаренные корки на этой неделе, и они восхитительны.У меня был конфетный ароматизатор на основе корня пива, и я использовал его для засахаренной корки, которую я сушил. Сейчас пробую другие вкусы. Спасибо за рецепт. Я поместил ваш веб-адрес в свой блог о цукатовом корке арбуза.

Арбуз — классический летний фрукт — основной продукт на каждом пикнике, обеде или барбекю. Его красная мякоть такая сладкая и сочная, что не требует рецепта. К сожалению, это не относится к зеленой корке арбуза. Сладкая цедра часто предназначена для компостной кучи или, что еще хуже, для мусора.

Положите все нарезанные белые корки в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить 5 минут. На поверхность всплывет розово-оранжевая пена. Слейте воду и промойте кожуру. Очистите кастрюлю. Поместите кожуру обратно в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 2 столовые ложки соли. Довести до кипения. Тушить 10 минут.

Настолько вкусно, что первая кулинарная книга, опубликованная в США, содержала рецепт сладкой маринованной корки арбуза. (Банки по 10 унций / Доступны в упаковках по 4 штуки) (* Обратите внимание, если вы разместите заказ в субботу или воскресенье, он не будет обработан до следующего понедельника.Все заказы, размещенные после 14:00, не будут обработаны до следующего рабочего дня.)

Рецепт и направление солений с кожурой арбуза Шаг 1. Вымойте арбуз! Я уверен, что вы сможете придумать, как очистить арбуз в простой холодной или теплой воде, используя руки или щетку для овощей. Шаг 2 — Сделайте рассол. Сделайте рассол, смешав 3/4 стакана соли с 3 литрами холодной воды. Размешайте как следует.

Обрезать темно-зеленые и розовые части кожуры; нарезать кожуру кубиками диаметром 2,5 см, замочить на ночь в соленой воде-1/4 c.соль до 1 кварты. воды; слить, промыть и залить холодной водой.

Кожура арбуза — это плотная белая часть плода, которая остается после того, как ярко-розовая мякоть была съедена или счерпана. Мы склонны бросать эту часть фрукта, но она имеет хрустящую текстуру, похожую на огурец, и довольно универсальна. Просто не забудьте очистить или срезать зеленую кожуру, прежде чем превращать кожуру во что-то новое.

Тестирование: Цукаты из арбуза Capella Silverline, 2 и 6%, основа 60/40 VG / PG, замачивание в течение 5 дней.Профиль: Арбузный пузырчатый. Арбуз из сухих конфет с причудливой нотой засахаренной цедры. Безошибочно. Посторонние привкусы: Сухие с искусственным, слегка химическим послевкусием. Удар в горло: умеренный. Вроде сурово само по себе, и для меня становится сухим.

Рецепт: цедра маринованного арбуза Для этого рецепта вам понадобится цедра примерно половины арбуза (размером с баскетбольный мяч или шар для боулинга). Кожуру нужно очистить, что является самой сложной частью рецепта, но овощечистка справится с этой задачей довольно легко.

Осторожно варить, пока кожура не станет прозрачной, а сироп слегка не загустеет, примерно 45–55 минут. Удалите специи за 15 минут до готовности и добавьте пищевой краситель, если используете, просто для тонирования. Разложите ложкой в ​​стерилизованных горячим способом банках на 1 пинту, оставив около 1/2 дюйма свободного пространства над головой, и закройте.

Засахаренная или кристаллизованная зимняя дыня готовится в густом сиропе до тех пор, пока она не станет прозрачной. В основном метод заключается в том, чтобы просто поместить дыню во все более крепкие растворы нагретого сахарного сиропа, и сироп постепенно заменяет содержание воды в дыне.

Разделите кожуру арбуза на пакеты с застежкой-молнией. Равномерно распределите уксусную смесь в каждый пакет. Закройте пакеты и оставьте корку арбуза на ночь в холодильнике перед едой. Маринованные корки можно хранить в запечатанном пакете с застежкой-молнией или в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

С помощью овощечистки удалите зеленую кожуру молодого арбуза. Срежьте белую кожуру; оставьте дыню для другого использования. Нарежьте достаточное количество белой цедры на кубики диаметром 1/4 дюйма, чтобы получилось 2 чашки.

Арбуз, содержащий около 92% воды на порцию, является одним из самых освежающих и увлажняющих летних фруктов.Большинство людей тяготеют к сочному центру и выбрасывают корку арбуза, полагая, что жесткая внешность несъедобна. Но оказывается, кожура арбуза на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья и множество вкусных применений.

Как замариновать остатки корки арбуза свежими травами и упаковать их в банку, чтобы съесть позже. Старый фаворит 50-х годов, когда охлаждение не было вариантом. Также отлично использовать арбуз. Отмечать — тратить зря, растягивать бюджет на еду, пробовать что-то новое.

Нарезать и нарезать цедру 1 арбуза толстыми ломтиками. Вскипятите квасцы и воду, залейте цедру дыни в большой кастрюле и дайте постоять полдня в теплом месте (например, на задней стенке плиты). Вынуть из квасцов воды и положить в холодную воду. Дать постоять, пока не остынет. Отварить уксус и коричневый сахар. Добавьте корицу и гвоздику.

Свяжитесь с нами. Обратите внимание, мы не будем отвечать на электронные письма участников. Воспользуйтесь для этого справочным форумом .. Если у вас есть вопросы по развитию бизнеса или DMCA, нажмите здесь.

Маринованную корку арбуза можно есть как закуску или гарнир. Она хорошо сочетается с жареной или приготовленной на гриле курицей. Поскольку арбузы теперь легко доступны в Озе, самое время подумать о других вариантах кожуры, а не позволять ей заполнять мусорное ведро на кухне.

Смузи наполнен питательными веществами. Один только арбуз даст вам больше, чем вы найдете в бутылке с добавками, добавьте к этому припеву смесь оставшихся ингредиентов, и вы получите полноценный обед.Рецепт смузи с цедрой арбуза. дает ~ 70 унций. Ингредиенты. 3 стакана фильтрованной воды; 3-4 стакана органических * корки арбуза

Процедите сироп из цедры арбуза в кастрюлю. Достаньте миску с арбузной коркой из холодильника. Установите мелкое ситечко на кастрюлю и вылейте в него корки арбуза с сиропом. Сироп стечет в кастрюлю. Положите корки арбуза обратно в миску, в которой вы их охлаждали.

Связанные

Рецепт фруктовых кубиков, конфет, арбуза

Цукаты в кубиках | как использовать кожуру арбуза | Рецепт корки арбуза с подробным фото и видео рецептом , это вкусное, красочное и жевательное кондитерское изделие, которое используется в тортах, печенье, мороженом и т. Д.Он изготовлен из отходов Кожура арбуза , которую нарезают мелкими кубиками, бланшируют и снова готовят в сахарной воде.

Это небольшие закуски кубической формы, имеющие фруктовый и сладкий вкус. Они доступны в смешанных цветах, таких как красный, желтый, зеленый и оранжевый. Цвет добавляется, и он откладывается на сутки. Затем раскладывают и сушат от 6 до 9 часов.

Дети любят конфеты, и их можно добавить в любое блюдо, будь то булочка или доса, чтобы сделать его привлекательным для детей.Его также используют в сладких пахтах или в качестве начинки для мороженого, пломбиров и т. Д. Цукаты из фруктов в идеале следует использовать в сочетании с изюмом, смородиной, абрикосами, черносливом, финиками и инжиром.

Кроме того, несколько простых и важных советов и предложений при приготовлении рецепта кубиков цукатов . Во-первых, я добавил искусственные красители, чтобы получить яркий и привлекательный цвет, но это не повлияло на вкус. Следовательно, если вы не хотите использовать то же самое, его можно игнорировать.Как вариант, вы можете использовать натуральные красители, такие как шафран, куркума или даже сок свеклы. Во-вторых, размер кубиков цукатов не ограничен, поэтому вы можете нарезать папайю желаемой формы и размера. Наконец, охладите и храните их в герметичном контейнере или герметичном полиэтиленовом пакете для увеличения срока годности.

ВИДЕО РЕЦЕПТА:

⇒ Попробуйте этот рецепт и, , поделитесь со мной своими комментариями.

КАРТА РЕЦЕПТОВ:

Цукаты в кубиках | Рецепт корки арбуза | Как использовать кожуру арбуза

Ачала

Рецепт фруктовых кубиков из кожуры арбуза: узнайте, как использовать оставшуюся корку арбуза для приготовления вкусных фруктовых кубиков из конфет.Щелкните здесь, чтобы увидеть карту рецепта.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Пассивное время 20 часов

Общее время 25 минут

Десертный курс

Индийская кухня

• 8 ломтиков арбуза
• Гранулы сахара 300 г
• 5 стаканов воды
• 4-5 капель Vanilla Essence
• 4 капли Пищевой краситель красный желтый, зеленый

• Соберите все необходимые ингредиенты.

• Сначала возьмите ломтики арбуза и очистите их от кожуры.

• Нарезать арбуз небольшими кубиками.

• Вскипятите 2 стакана воды в кастрюле.

• Добавьте кубики арбуза, накройте крышкой и варите 5 минут на большом огне.

• Готовьте, пока кубики не станут полупрозрачными.

• Слейте воду и отложите в сторону.

• Теперь в той же кастрюле возьмите сахар и 3 стакана воды и дайте закипеть, пока сахар полностью не растает.

• Затем добавьте полуфабрикаты сырых кубиков арбуза и перемешайте.

• Варить 10 минут на сильном огне, помешивая. Убедитесь, что сахарный сироп становится липким, а папайя становится мягкой, но сохраняет форму.

• Выключите пламя и дайте ему немного остыть.

• После охлаждения добавить 4-5 капель ванильного экстракта. Хорошо перемешать.

• Разделите приготовленные кубики арбуза на 4 части вместе с сахарным сиропом.

• Добавьте по щепотке каждого цвета в 4 разные миски, наполненные сиропом.Хорошо перемешать.

• Дайте впитаться в течение 12 часов или дня, убедившись, что кубики арбуза впитают весь цвет.

• Выньте кубики арбуза из сиропа и тщательно процедите. Разложите кубики папайи по проволочной сетке, положенной на тарелку. Дайте им высохнуть, пока липкость полностью не впитается.

• После полного высыхания конфеты перестают быть липкими. Смешайте цвета вместе.

• Наконец, кубики цукатов готовы к употреблению или хранятся в холодильнике для последующего использования.

• Добавление цветов к кубикам цукатов: (необязательно) , но желательно добавлять другие цвета, так как это выглядит более привлекательно.
• Для более длительного использования кубиков цукатов всегда старайтесь полностью высушить цветные кубики перед их охлаждением.
• Дополнительно нарезать кубики арбуза на мелкие кубики для равномерного приготовления.
• Кубики цукатов часто бывают трех цветов. красный, зеленый и желтый.Для изготовления конфет можно использовать любой пищевой краситель, который есть у вас.
• Время замачивания кубиков арбуза может составлять около 12-24 часов. Таким образом, они становятся сладкими и правильно окрашенными.
• Дайте кубикам цукатов полностью высохнуть и затем храните их в холодильнике, если вы хотите использовать в течение длительного времени.

Ключевое слово кубики цукатов, рецепт кожуры арбуза

Как сделать кубики цукатов (пошаговая инструкция с фотографиями):

1. Соберите все необходимые ингредиенты.

2. Сначала возьмите ломтики арбуза и очистите их от кожуры.

3. Нарезать арбуз небольшими кубиками.

4. В сковороде вскипятите 2 стакана воды.

5. Добавить кубики арбуза, накрыть крышкой и варить 5 минут на большом огне.

6. Готовьте, пока кубики не станут полупрозрачными.

7. Слейте воду и отложите в сторону.

8. Теперь в той же кастрюле возьмите сахар и 3 стакана воды и дайте закипеть, пока сахар полностью не растает.

9. Затем добавить полуфабрикаты сырых кубиков арбуза и перемешать.

10. Варить 10 минут на сильном огне, помешивая. Убедитесь, что сахарный сироп становится липким, а папайя становится мягкой, но сохраняет форму.

11. Выключите пламя и дайте ему немного остыть.

12. После охлаждения добавить 4-5 капель ванильного экстракта.Хорошо перемешать.

13. Разделите приготовленные кубики арбуза на 4 части вместе с сахарным сиропом.

14. Добавьте по щепотке каждого цвета в 4 разные миски, наполненные сиропом. Хорошо перемешать.

15. Дайте впитаться в течение 12 часов или дня, убедившись, что кубики арбуза впитают весь цвет.

16. Выньте кубики арбуза из сиропа и тщательно процедите. Разложите кубики папайи по проволочной сетке, положенной на тарелку.Дайте им высохнуть, пока липкость полностью не впитается.

17. После полного высыхания конфеты перестают быть липкими. Смешайте цвета вместе.

18. Наконец, кубики цукатов готовы к употреблению или хранятся в холодильнике для последующего использования.

, наконец, проверьте мою коллекцию рецептов, например, индийских рецептов сладостей коллекция, далее не забудьте посетить мои другие рецепты, такие как

И не забудьте разместить эту статью в своих любимых социальных сетях?

Домашний рецепт конфет из арбузной кожуры

Вы когда-нибудь думали сделать что-нибудь из кожуры арбуза? Я не думаю, что вы могли бы это сделать, поскольку большинство людей считает это пустой тратой.Однажды я ел арбуз и подумал сделать что-нибудь из корки арбуза.

Я поискал в Интернете и узнал, что корка арбуза на самом деле очень полезна для здоровья. Он снижает кровяное давление и богат клетчаткой. Эти кожуры также помогают укрепить иммунитет. А если вы пытаетесь похудеть, то корки арбуза вам точно помогут.

Чтобы сделать леденец из цедры арбуза, несколько раз прокипятите цедру в воде.Добавьте в кастрюлю сахар, цедру лимона и воду и варите. Добавьте к этой смеси цедру и готовьте до готовности. Выньте кожуру и дайте ей остыть в герметичном контейнере, и ваша арбузная конфета готова.

Но сначала давайте рассмотрим другие рецепты конфет, которые могут вам понравиться.

1. Конфеты Cherry Sours — Я здесь с рецептом конфет Cherry Sours. Услышав это, вы, должно быть, с радостью вспомните дни своего детства. Сегодня я помогу вам вспомнить старые добрые дни с этим рецептом.

2. Конфеты с лимонной каплей — Какие конфеты вы любили в детстве? Ну, моя была леденцом в виде лимонной капли. Я так любил их, что имел их почти каждый день. Сегодня я поделюсь с вами рецептом леденцов с лимоном.

3. Конфеты с тамариндом — Этот рецепт конфет из тамаринда на самом деле очень прост, и вам понадобится очень мало ингредиентов, чтобы завершить этот рецепт. Этот рецепт перенесет вас в детство.

4. Апельсиновая конфета — Самодельная конфета, приготовленная путем варки апельсинов и сахара для создания впечатляющих сладких цитрусовых лакомств.Вам понравится это легкое сладкое угощение.

Рецепт конфет с кожурой арбуза

Вы когда-нибудь думали сделать что-нибудь из кожуры арбуза? Я не думаю, что вы могли бы это сделать, так как большинство людей думают, что это пустая трата. Однажды я ел арбуз и подумал сделать что-нибудь из корки арбуза.

Время приготовления 4 часа

Время приготовления 1 час

Общее время 5 часов

Конфеты для курса

Кухня Американская

Порций на 5 человек

Калорий 52 ккал

• 4 чашки Арбузная корка
• 1 ¼
• 2 столовые ложки соли
• 2 стакана сахара
• 1 Очищенный лимон

• В кастрюле прокипятите кожуру с водой в течение 5 минут и накройте кастрюлю.После закипания слейте воду.

• Когда кожура закипит, охладите ее и залейте рассолом и солью. Отложите на 6 часов.

• Повторите процесс несколько раз и залейте кожуру водой, пока она не станет мягкой.

• Добавьте в кастрюлю сахар, воду и цедру лимона. Готовьте смесь, пока вы не бросите мерную ложку в холодную воду и не превратите ее в мяч для софтбола.

• В смесь добавить кожуру, перемешать смесь соответствующим образом.

• Готовьте смесь, сироп образует длинную нить и удалите кожуру.

• Чтобы покрыть кожуру, поместите ее в сахарное покрытие и храните в герметичном контейнере в течение длительного времени.

Калорийность: 52 ккалУглеводы: 14 г Белок: 0,4 г Натрий: 0,4 мг Калий: 2,8 мг Волокно: 0,4 г Сахар: 13 г

Ключевое слово American, Арбузная цедра

Надеюсь, это видео с рецептом конфет поможет вам. Попробуйте приготовить эти конфеты дома и расскажите нам о своем опыте в поле для комментариев ниже.А пока оставайтесь в безопасности и слушайте больше таких рецептов.

Рецепт калиссонов | Французские конфеты

Калиссоны: необычное, но классическое французское кондитерское изделие, которое можно приготовить дома

Я впервые попробовал Calissons около Lyons , когда был во Франции в 13 лет. Я подумал, что они странные, но опять же я не попробовал ‘ t как марципан , когда был молод, и теперь я нахожу это вызывает привыкание.Они жевательные, с легким хрустом от кондитерской глазури, а вкус одновременно цветочный, ореховый и фруктовый; может больше взрослых конфет. Моя хозяйка подала нам клубнику с cr è me fraiche и кусочками сахара, чтобы хрустеть на завтрак. Это было угощение, с которым я мог себя идентифицировать! Но я принесла домой несколько Калиссонов, потому что знала, что они редкие и элегантные, и моя мама их любила.

Их не так уж сложно сделать, и это очень важно, но закупить засахаренную дыню за пределами Европы проблематично.Если вы найдете хороший источник, дайте мне знать! Альтернативой является , чтобы сделать свой собственный (используйте Google Translate для этого французского рецепта).

Заостренная овальная форма является классической, но вы можете вырезать из них любую форму, которая вам нравится. Обратите внимание, что заголовок от автора отсутствует. Обратите внимание на Mont é limar Nougat , также из замечательной книги A la Mere de Famille: Рецепты от любимого парижского кондитера. Прочтите также полный обзор книги .

Выдержка из A la Mere de Famille: Рецепты любимого парижского кондитера Жюльена Мерсерона, издано Chronicle Books, 2014. Фотографии Жана Казальса.

Время приготовления 30 минут
Время отдыха на ночь

Калиссон

Автор: Жюльен Мерсерон

Приготовление: Примерно 30 штук

• чашка цукатов из дыни
• чашка цукатов из цедры апельсина
• 4 или 5 капель апельсина цветочная вода
• 2 стакана молотого миндаля или миндальной муки
• 11/2 столовые ложки меда
• ½ стакана сверхтонкого сахара
• 3 столовые ложки воды
• 1 лист вафельной бумаги

• 1 яичный белок
• 1 стакан кондитерского сахара

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАЛИССОННОЙ ПАСТЫ: Добавьте цукаты и воду с цветками апельсина в кухонный комбайн и перемешайте, затем добавьте измельченный миндаль, мед и бобовые.В кастрюле среднего размера смешайте мелкий сахар и воду и готовьте на среднем или сильном огне, пока сироп не покажет 250ºF на леденцовом термометре. Вылейте горячий сахарный сироп в кухонный комбайн и перемешивайте около 2 минут, пока смесь не превратится в однородную пасту.
2. СБОРКА: Выверните пасту на лист вафельной бумаги. Накройте листом пергаментной бумаги, затем раскатайте пасту скалкой до толщины ½ дюйма. Удалите пергамент и дайте пасте высохнуть в течение ночи при комнатной температуре.
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ: В средней миске взбейте яичный белок и кондитерский сахар. (Глазурь должна быть гладкой и растекающейся, но не слишком твердой и не слишком мягкой. Если она слишком тонкая, добавьте больше кондитерского сахара; если слишком густая, добавьте больше яичного белка, чтобы добиться нужной консистенции.) С помощью кондитерской или ножа разрежьте желаемые формы. Намажьте формы глазурью с помощью небольшого шпателя, положите их на противень и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы они высохли.