Рецепт боярышник компот: Компот из боярышника: рецепты, польза

Posted on 27.04.202126.01.2021 by alexxlab

Содержание

Компот из боярышника: рецепты, польза

Мы уже ранее говорили про невероятную пользу боярышника, и что из него можно приготовить: это и вкусный боярышниковый чай, и замечательное изысканное боярышниковое вино с тонким и неповторимым вкусом. Однако этим не ограничивается использование боярышника, и именно поэтому сегодня мы более детально поговорим о том, как приготовить компот из боярышника и что нам для этого понадобится. Однако сначала чуть более детально о пользе такого компота.

Какая польза компота из боярышника для человека?

Благодаря тому, что и цветы, и плоды боярышника содержат в себе массу полезных веществ, кислот и масел, они нашли широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:

— улучшить работу сердечной мышцы;

— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;

— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;

— уменьшить возбуждение нервной системы;

— снизить уровень холестерина и давление;

— предотвратить образование опухолей;

— укрепить иммунитет;

— избавиться от бессонницы;

— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.

Помните, что детям и беременным компот из боярышника можно давать лишь в ограниченных количествах и только свежеприготовленный, а чрезмерное употребление напитка может даже вызвать отравление.

Что касается лечения и профилактики заболеваний, то оно должно проводиться в небольших дозах и на регулярной основе. Чрезмерное употребление противопоказано, наберитесь терпения, ведь эффект от трав, ягод и фруктов наступает лишь через определенное время.

Рецепты приготовления компота из боярышника

Боярышниковый компот по своей консистенции ни чем не отличается от других видов компотов. Он имеет насыщенный цвет и приятный вкус. Готовят его или на зиму, или же употребляют сразу после приготовления. Это, в принципе, дело вкуса.

Однако есть и некоторые маленькие секреты, которые позволят вам получить ароматный компот с неповторимой гаммой вкуса. И один из них — никогда не экономьте на плодах. Помните, что самая лучшая пропорция — это 3 к 10, т.е. на 3 килограмма боярышника необходимо взять 10 литров воды. Если же есть необходимость приготовить легкий напиток, плодов боярышника можно взять немного меньше.

Процесс варки для заготовки на зиму и для непосредственного употребления отличается: в первом случае сахар добавляют в процессе варки, а во втором — после того, как компот приготовится.

Для придания компоту более насыщенного аромата дополнительно добавляют либо травы, либо фрукты, например мяту или цитрусовые.

Чтобы витамины в консервированном компоте сохранялись как можно дольше, в него необходимо добавить либо лимонную кислоту, либо лимонный сок.

И еще одно. Ни в коем случае не берите для приготовления компота испортившиеся или потерявшие свой «товарный вид» плоды, однако они могут быть сушенными или замороженными.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Ввиду того, что плоды боярышника не могут очень долго храниться, из них чаще всего готовят вкусные компоты и консервируют их, чтобы потом баловать себя зимой. И приготовить такой компот очень просто. Все что нам понадобится для приготовления 3 литров этого напитка, это:

— 350 сахара;

— 3 литра воды;

— 200 грамм плодов боярышника.

Отбираем только спелые ягоды с косточками, моем их и очищаем от плодоножек. Затем эти ягоды укладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки.

Далее готовим сахарный сироп, которым и заливаем ягоды. Сироп должен быть кипяченым. Далее банки закатывают, переворачивают, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Прелесть такого компота в его быстром приготовлении. Тем не менее, это никак не сказывается на его бесподобном вкусе.

Рецепт боярышникового компота с мякотью

Основное преимущество такого компота перед предыдущим заключается в использовании мякоти плодов. Да-да, ведь именно в ней содержится максимальное количество витаминов и полезных элементов.

А понадобятся нам:

— ягоды боярышника 500 гр;

— 450 грамм сахарного песка;

— 650 мл воды.

Первое, что необходимо сделать — это промыть тщательно плоды и удалить из них косточки. Далее укладываем их в сито или дуршлаг, опять хорошенько промываем и даем стечь воде.

А пока вода стекает, самое время позаботиться о сиропе. Тут все просто: в воду высыпаем отмерянное количество сахара и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар растворился, а сам сироп нагрелся примерно до 80 градусов по Цельсию, в него необходимо добавить ягоды и снять с огня.

Теперь необходимо дать сиропу настояться на протяжении 10 часов, после отделить от ягод путем процеживания и опять прокипятить. Отделенные от сиропа ягоды равномерно раскладывают в заранее подготовленные простерилизованные баночки.

Пока сироп кипятится, готовим кастрюли, в которой будем проводить бланшировку. На ее дно укладываем полотенце, заливаем водой и нагреваем на огне. Залитые прокипяченным сиропом ягоды в баночках прикрываем крышками и ставим в кастрюлю. Время бланшировки будет зависеть от используемой тары: если компот готовится в трехлитровых банках, то время бланширования должно составлять 30 минут, если однолитровые — 20 минут, если пол-литровые — то 15 минут. Далее банки вынимают и хорошо закатывают, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Потом хранят либо в холодильнике, либо в погребе или подвале.

Компот из боярышника с яблоками

Как мы и говорили раньше, если при приготовлении компота из боярышника к нему добавить фрукты или сухофрукты, то он станет еще вкуснее. Вот о таком компоте мы и поговорим.

Итак, необходимо приготовить:

— 9 больших спелых яблока;

— полкило плодов боярышника;

— 9 литров воды;

— 1 килограмм сахара.

Подготавливаем плоды боярышника и яблоки. Для этого тщательно промываем их, и удаляем косточки и семенные камеры у яблок. Далее яблоки нарезаем дольками.

Не забываем про банки и крышки. Их также необходимо подготовить. Банки прогреваем в духовке, либо над паром, а крышки кипятим.

Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.

Для его приготовления берем большую 10-ти литровую кастрюлю, ставим ее на печку и заливаем 9 литров воды, как гласит рецепт. Как только вода закипит, в нее начинают понемногу всыпать сахарный песок, при этом постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп разливают в банки, банки закатывают, переворачивают, ставя на крышки, и накрывают одеялом. Так банки должны стоять до полного своего остывания (обычно в течение суток). После их убирают в место хранения, например, погреб или подвал. Там напиток полностью насытится цветом и приобретет требуемый вкус.

Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока

Для приготовления одной порции необходимо взять:

— 300 грамм сахарного песка;

— литр воды;

— один стакан яблочного сока;

— килограмм ягод боярышника.

Как и в предыдущих рецептах сначала подготавливают ягоды боярышника. Их тщательно моют, удаляя плодоножки и косточки. Далее ягоды укладываются в кастрюли и заливаются яблочным соком. Эту смесь необходимо прокипятить примерно 3 минуты, параллельно готовя сахарный сироп. После ингредиенты смешиваются и оставляются примерно на полчаса для частичного остывания.

Еще теплый компот разливают в стерилизованную тару, прикрывают крышками и ставят для нагревания в горячую кипящую воду. Затем банки закатывают, укрывают одеялом и дают полностью остыть, после чего убирают в погреб или другое прохладное помещение.

Вот такие вкусные, а главное полезные компоты для всей семьи можно приготовить из боярышника. Они не только смогут утолить жажду, но и поддержат ваш организм при заболеваниях, а также помогут усилить иммунитет.

Компот из боярышника на зиму: рецепт

Заготавливать на зиму компоты давно уже вошло в традицию у многих хозяек. Подобные напитки сохраняют в себе множество полезных веществ, для того чтобы насытить ими организм достаточно достать банку, открыть ее и выпить стакан вкуснейшего питья. Но для начала нужно приготовить компот из боярышника на зиму, рецепт которого вы можете узнать прямо сейчас!

Польза и вред продукта

Боярышник – необыкновенно полезное растение, которое помогает бороться с опасными заболеваниями сердца и нервной системы, оказывает влияние на давление. Он применяется как в качестве составной части комплексной терапии, так и в качестве отдельного средства (например, настойка боярышника). Бывает ли лекарство вкусным? Да, если это компот из сушеного или свежего боярышника!

При каких заболеваниях используется данное средство (о всех лечебных свойствах написано здесь)? Обычно его применяют:

при панкреатите – для снятия симптомов воспаления. Ягоды целебного кустарника используются самостоятельно, или совместно с желчегонными растениями, например бессмертником;

для выведения токсинов и тяжелых солей, со временем накапливающихся в организме;
для нормализации работы сердца и восстановления нервной системы;
для снижения уровня холестерина. Прекрасно подойдет компот из боярышника в качестве лекарства для диабетиков;
для общего омоложения организма.

При употреблении данного напитка важно соблюдать меру: питье является лекарственным средством, при передозировке которого можно нанести вред собственному организму.

Важно! Компот из боярышника не стоит употреблять детям до 12 лет. Лучше его заменить вареньем, приготовленным в домашних условиях.

Рецепты приготовления

Как в домашних условиях приготовить вкусный и полезный напиток с добавлением боярышника? Очень просто! Давайте рассмотрим самые популярные рецепты на 3 литровую банку.

Компот из боярышника с косточками

Самый простой рецепт компота из целебных плодов можно приготовить довольно быстро. Существует несколько правил, которые являются залогом получения вкусного напитка:

не экономить плоды. Точное количество зависит от того, готовиться напиток для питья или будет служить для медицинских целей;
лучше подбирать равные по размеру ягоды, хотя бы примерно;
для долгого сохранения полезных свойств, используйте при приготовлении лимонную кислоту.

Пошаговый рецепт напитка выглядит следующим образом:

Созревшие ягоды в количестве 300 грамм (на трехлитровую емкость) промыть и очистить от попавшего при сборе мусора. Положить на дно стерилизованной банки.
В эмалированную емкость влить воду в количестве 3 литров и растворить после закипания 350 грамм сахара.
Сахарную жидкость добавить к ягодам. Стеклянная банка должна быть заполнена полностью.
Закатать тару, перевернуть горлышком вниз и укутать одеялом или любой другой теплой вещью. Дождаться, пока заготовка остынет.

Пить сразу напиток не рекомендуется. Употребление стоит отложить на несколько месяцев: спустя некоторое время компот станет красным и приобретет приятную терпкость.

С яблоками

Еще один способ, позволяющий приготовить вкуснейший напиток и сохранить все полезные свойства входящих в его состав ингредиентов. Для варки потребуется следующее:

0,5 кг спелых плодов целебного кустарника;
9 яблок;
1 кг сахара;
9 л сиропа.

Варить компот достаточно просто:

Подготавливаем емкости для купорки, в данном случае необходимо взять 3 банки объемом 3 литра. Их необходимо тщательно вымыть и простерелизовать.
Спелые плоды моем и освобождаем от плодоножек. Перед приготовление с них должна стечь вода, поэтому насыпаем их в сито и оставляем на пару часов.
Помытые яблоки режем на небольшие дольки, предварительно удалив семена и жесткие части;
В банки закладываем сначала боярышник, а затем яблочные дольки.

В кастрюле или тазу доводим до кипения воду, затем засыпаем сахар. Вводить данный ингредиент необходимо по частям.
Добавляем по 1 половнику горячего сиропа в емкости с фруктами и ждем, пока банка не прогреется (потребуется около половины минуты). Затем наполняем сахарной водой до краев.
Накладываем крышки и закатываем. Переворачиваем тару с компотом вниз горлышком и накидываем на теплое одеяло. В таком виде напиток должен простоять около суток.

С виноградом

Похожим образом можно варить компот из плодов целебного растения и гроздей черного винограда.

На 700 грамм боярышника берем 3 кисти винограда. Тщательно моем ингредиенты и очищаем от мусора.
Раскладываем по стеклянным банкам ягоды. Готовим сахарный сироп: в 3 литрах воды растворяем 0,5 кг сахара и кипятим около 3 минут.
Сироп добавляем к ягодам, чтобы он полностью покрывал содержимое банки. Даем настояться 5 минут, и наполняем емкость доверху.

Закатываем, переворачиваем и даем постоять вниз горлышком около суток.

Вкус данного компота отличается особой свежестью, которую создает неповторимое сочетание винограда и боярышника.

Компот с апельсином

Напитки из цитрусовых, богатые витамином С, всегда пользовались особой популярностью. А добавление боярышника позволит создать настоящий микс концентрированной пользы!

Итак, подготовим составляющие компота:

150 г плодов боярышника;
150 г шиповника;
2 дольки апельсина;
150 г сахара-песка;
700 г воды.

Начинаем делать зимний напиток:

Кладем промытые и очищенные от сора ингредиенты в литровую банку (при желании можно использовать емкость другого объема, увеличив пропорционально количество всех составляющих).
Наполняем банку кипящей водой, накрываем крышкой и настаиваем около четверти часа.
Сливаем жидкость в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар песок. Не снимаем с огня, пока последний не раствориться.

Возвращаем воду обратно в банку, закатываем крышку и даем медленно остыть под теплым одеялом.

Очень интересно! Компот из шиповника и боярышника с добавлением апельсина – настоящая витаминная бомба, взрыв которой жизненно необходим ослабленному долгими холодами организму человека.

Из боярышника, яблок и черноплодной рябины

И, наконец, рецепт компота, который можно пить сразу после варки, как горячим, так и холодным. Зимой для его приготовления используются замороженные ягоды, заранее заготовленные летом.

Для получения вкусного напитка используются следующие продукты:

100 г боярышника;
150 г рябины;
4 яблока;
Курага – 7 штук;
Чернослив – 5 штук;
4 ст. л. сахара;
3 литра воды.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Подготавливаем фрукты: тщательно промываем, чернослив и курагу делим на половинки – так их вкус и аромат станут более выраженными.

Ставим на огонь воду, добавляем порезанные на кусочки яблоки, курагу, чернослив и ягоды. Засыпаем сахар.
На маленьком огне варим компот часа. Выключаем, как только жидкость закипит.
Около 20 минут напиток должен настояться, после этого, при желании можно добавить к нему специи, например, корицу.

Данный компот подойдет как для взрослых, так и для детей: небольшое количество боярышника, используемое при приготовлении, не окажет существенного воздействия на неокрепший организм. Конечно, грудничку его давать не стоит, но малышам старшего возраста напиток придется по вкусу.

Стоит помнить, что при беременности и при грудном вскармливании питье, сваренное по данным рецептам, следует употреблять с большой осторожностью. Активные вещества, входящие в состав боярышника, способны повлиять на развитие малыша не лучшим образом.

Компот из боярышника с косточками рецепт

Компот из боярышника: готовимся к зиме

Какая польза компота из боярышника для человека?

Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:

— улучшить работу сердечной мышцы;

— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;

— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;

— уменьшить возбуждение нервной системы;

— снизить уровень холестерина и давление;

— предотвратить образование опухолей;

— избавиться от бессонницы;

— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.

Рецепты приготовления компота из боярышника

Рецепт компота из боярышника на зиму

— 200 грамм плодов боярышника.

Рецепт боярышникового компота с мякотью

— ягоды боярышника 500 гр;

— 450 грамм сахарного песка;

Компот из боярышника с яблоками

Итак, необходимо приготовить:

— 9 больших спелых яблока;

— полкило плодов боярышника;

— 1 килограмм сахара.

Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.

Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока

Для приготовления одной порции необходимо взять:

— 300 грамм сахарного песка;

— один стакан яблочного сока;

— килограмм ягод боярышника.

Компот из боярышника: рецепты, польза

Компот из боярышника: рецепты консервирования и польза для человеческого организма.

Источник: fito-tea.com

Рецепты приготовления компота из боярышника

Польза и вред продукта

Боярышник – необыкновенно полезное растение, которое помогает бороться с опасными заболеваниями сердца и нервной системы. Он применяется как в качестве составной части комплексной терапии, так и в качестве отдельного средства. Бывает ли лекарство вкусным? Да, если это компот из сушеного или свежего боярышника!

При каких заболеваниях используется данное средство? Обычно его применяют:

при панкреатите – для снятия симптомов воспаления. Ягоды целебного кустарника используются самостоятельно, или совместно с желчегонными растениями, например бессмертником;
для выведения токсинов и тяжелых солей, со временем накапливающихся в организме;
для нормализации работы сердца и восстановления нервной системы;
для снижения уровня холестерина. Прекрасно подойдет компот из боярышника в качестве лекарства для диабетиков;
для общего омоложения организма.

Важно! Компот из боярышника не стоит употреблять детям до 12 лет.

Рецепты приготовления

Компот из боярышника с косточками

не экономить плоды. Точное количество зависит от того, готовиться напиток для питья или будет служить для медицинских целей;
лучше подбирать равные по размеру ягоды, хотя бы примерно;
для долгого сохранения полезных свойств, используйте при приготовлении лимонную кислоту.

Пошаговый рецепт напитка выглядит следующим образом:

Созревшие ягоды в количестве 300 грамм (на трехлитровую емкость) промыть и очистить от попавшего при сборе мусора. Положить на дно стерилизованной банки.
В эмалированную емкость влить воду в количестве 3 литров и растворить после закипания 350 грамм сахара.
Сахарную жидкость добавить к ягодам. Стеклянная банка должна быть заполнена полностью.
Закатать тару, перевернуть горлышком вниз и укутать одеялом или любой другой теплой вещью. Дождаться, пока заготовка остынет.

С яблоками

0,5 кг спелых плодов целебного кустарника;
9 яблок;
1 кг сахара;
9 л сиропа.

Варить компот достаточно просто:

Подготавливаем емкости для купорки, в данном случае необходимо взять 3 банки объемом 3 литра. Их необходимо тщательно вымыть и простерелизовать.
Спелые плоды моем и освобождаем от плодоножек. Перед приготовление с них должна стечь вода, поэтому насыпаем их в сито и оставляем на пару часов.
Помытые яблоки режем на небольшие дольки, предварительно удалив семена и жесткие части;
В банки закладываем сначала боярышник, а затем яблочные дольки.
В кастрюле или тазу доводим до кипения воду, затем засыпаем сахар. Вводить данный ингредиент необходимо по частям.
Добавляем по 1 половнику горячего сиропа в емкости с фруктами и ждем, пока банка не прогреется (потребуется около половины минуты). Затем наполняем сахарной водой до краев.
Накладываем крышки и закатываем. Переворачиваем тару с компотом вниз горлышком и накидываем на теплое одеяло. В таком виде напиток должен простоять около суток.

С виноградом

Похожим образом можно варить компот из плодов целебного растения и гроздей черного винограда.

На 700 грамм боярышника берем 3 кисти винограда. Тщательно моем ингредиенты и очищаем от мусора.
Раскладываем по стеклянным банкам ягоды. Готовим сахарный сироп: в 3 литрах воды растворяем 0,5 кг сахара и кипятим около 3 минут.
Сироп добавляем к ягодам, чтобы он полностью покрывал содержимое банки. Даем настояться 5 минут, и наполняем емкость доверху.
Закатываем, переворачиваем и даем постоять вниз горлышком около суток.

Компот с апельсином

Итак, подготовим составляющие компота:

150 г плодов боярышника;
150 г шиповника;
2 дольки апельсина;
150 г сахара-песка;
700 г воды.

Начинаем делать зимний напиток:

Кладем промытые и очищенные от сора ингредиенты в литровую банку (при желании можно использовать емкость другого объема, увеличив пропорционально количество всех составляющих).
Наполняем банку кипящей водой, накрываем крышкой и настаиваем около четверти часа.
Сливаем жидкость в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар песок. Не снимаем с огня, пока последний не раствориться.
Возвращаем воду обратно в банку, закатываем крышку и даем медленно остыть под теплым одеялом.

Очень интересно! Компот из шиповника и боярышника с добавлением апельсина – настоящая витаминная бомба, взрыв которой жизненно необходим ослабленному долгими холодами организму человека.

Из боярышника, яблок и черноплодной рябины

Для получения вкусного напитка используются следующие продукты:

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Подготавливаем фрукты: тщательно промываем, чернослив и курагу делим на половинки – так их вкус и аромат станут более выраженными.
Ставим на огонь воду, добавляем порезанные на кусочки яблоки, курагу, чернослив и ягоды. Засыпаем сахар.
На маленьком огне варим компот часа. Выключаем, как только жидкость закипит.
Около 20 минут напиток должен настояться, после этого, при желании можно добавить к нему специи, например, корицу.

Компот из боярышника на зиму: рецепт

От чего помогает компот из боярышника. Рецепты приготовления компота в домашних условиях. Пошаговые рецепты с различными фруктами.

Источник: yagodydom.ru

Компот из боярышника на зиму

Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.

Особенности приготовления и употребления

Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.

Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.

Намного вкуснее компот из боярышника получится, если делать его с использованием других фруктов. Не возбраняется добавлять и различные пряности, но в меру.

Простой рецепт компота из боярышника

Переберите, помойте и подсушите плоды, засыпьте их в стерилизованные банки.
Сварите сироп. После закипания его нужно поварить 5–10 минут.
Залейте кипящим сиропом боярышник.
Закатайте банки стерилизованными крышками.
Поставьте банки крышками вниз, укутайте их одеялом или даже двумя.
Уберите остывшие банки на хранение в прохладное место, можно даже поставить их в холодильник.

Насыщенный цвет и аромат такой компот приобретет не сразу, а лишь через месяц. Спустя 30 дней уже можно открыть баночку и продегустировать напиток.

Компот из боярышника без косточек

Помойте отобранный боярышник, разрежьте плоды и извлеките из них косточки.
Мякоть боярышника поместите в дуршлаг и промойте еще раз под струей воды, дождитесь, пока она стечет.
Сварите густой сахарный сироп, прокипятив воду с сахаров в течение 5–10 минут.
Остудите сироп примерно до 80 градусов, погрузите в него мякоть боярышника и оставьте на 10–12 часов.
Выньте ягоды из сиропа и разложите по стерилизованным банкам.
Процедите сироп и поставьте на огонь, доведите до кипения.
Залейте плоды кипящим сиропом и прикройте банки крышками.
Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки с компотом. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень был банкам «по плечики».
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки с компотом 15–30 минут в зависимости от их размера. Так, для полулитровых банок достаточно 15 минут, для литровых – 20, а вот трехлитровые стерилизовать нужно не менее 30 минут.
Закрутите банки. Перевернув, закутайте их в одеяло и дождитесь их остывания.
Остывшие банки уберите в холодильник или подвал. Этот компот можно хранить и при комнатной температуре, но лучше все же поставить его в прохладное место.

Компот из мякоти боярышника (без косточек) получается концентрированным, поэтому перед подачей к столу его следует разбавлять. Можно положить в бокал веточку мяты или украсить долькой лимона либо апельсина.

Компот из боярышника с яблоками

Помойте боярышник.
Вымойте яблоки, удалите из них сердцевину, нарежьте яблоки дольками.
Разложите яблоки и боярышник по простерилизованным банкам.
Сварите сахарный сироп, доведя воду до кипения и постепенно добавляя в нее сахар.
Залейте плоды в банках кипящим сиропом.
Герметично закройте банки простерилизованными крышками и поставьте вверх доньями.
Закутайте банки в теплые вещи и оставьте на сутки.
Уберите на зиму в прохладное место.

Компот из боярышника на зиму получается нежным и ароматным, с приятной кислинкой, его можно пить как холодным, так и теплым, разводя, например, чаем.

Компот из боярышника на зиму: 3 рецепта приготовления

Компот из боярышника на зиму Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не

Источник: onwomen.ru

Компот из боярышника на зиму – кладезь витаминов для организма

Боярышник – небольшой кустарник, ягоды которого известны своими полезными свойствами. Именно потому очень многие стараются приготовить компот из боярышника на зиму – так вы сможете восполнять нехватку витаминов.

1 В чем польза боярышника?

Полезные свойства плодов этого кустарника легко объяснить массой витаминов и полезных веществ, включая сорбит, эфирные масла, пектин. Однако самым важным элементом считают урсоловую кислоту, которая очень полезна для организма человека. Эта кислота помогает регенерировать клетки кожи, обладает мочегонными и кардиостимулирующими свойствами. Многие люди ассоциируют боярышник с деятельностью сердца, поскольку на его основе создают различные средства, которые принимают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуем ознакомиться

Так, боярышник используется при:

В ягоде содержатся вещества, способные улучшить работу нервной системы и кровообращение. Кроме того, боярышник принимают для снятия головной боли и стабилизации уровня сахара в крови. Также ягоды этого кустарника помогают в улучшении работы печени, активизируя обмен веществ.

Не забывайте, что боярышник, как и все лекарственные растения, обладает и некоторыми противопоказаниями. Так, эту ягоду ни в каком виде не стоит использовать беременным женщинам.

Также не следует употреблять более 150 г ягод в день, ведь чрезмерное потребление боярышника может привести к повышению давления, расстройству деятельности почек.

2 Компот из боярышника: рецепт для вашего здоровья

Существуют различные способы хранения боярышника. Можно боярышник засушить, заморозить, однако наилучшим считают приготовление компотов, которые сохраняют все полезные свойства. Существует несколько вариантов приготовления такого вкусного напитка:

На трехлитровую банку берем 200 г плодов и около 300 г сахара. Ягоды лучше выбирать спелые и с косточками. Плодоножку ягод удаляем и чистим боярышник. После этого закладываем плоды в прогретые банки (стерилизованные), параллельно с этим кипятим 3 литра воды с сахаром и заливаем ягоды сиропом. Закатываем банки и укутываем толстым полотенцем. Уже через неделю компот приобретет ярко-красный цвет, а через 30 дней – великолепный вкус.
Можно приготовить компот с мякотью – такой напиток будет вдвойне полезен за счет того, что мякоть боярышника сохраняет в себе все витамины. Берем 650 мл воды, 500 г боярышника и 400 г сахара. Ягоды моем, разрезаем наполовину и достаем косточки, после чего кладем боярышник в дуршлаг и промываем. Следом готовим сироп: заливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар и варим, пока он не растворится. Затем кладем ягоды и выключаем огонь. В течение 12 часов напиток нужно настаивать, после чего процеживаем компот и еще раз кипятим его. Ягоды заранее распределяем по банкам и заливаем сиропом.

3 Советы по приготовлению полезных компотов

Существует несколько практических советов, которым лучше следовать при приготовлении компотов. Следуя им, вы сможете приготовить напиток, сохранивший весь комплекс полезных элементов.

Не стоит экономить на боярышнике – на литр воды нужно брать как минимум 300 г ягод.
Если вы делаете компот, чтобы выпить его сразу после приготовления, то сахар добавляют не во время готовки, а прямо перед приемом компота. Если напиток готовится с тем расчетом, что принимать его вы будете зимой, сахар добавляется при варке.
Более насыщенный аромат будет в том случае, если добавить в компот ягоды, фрукты или пахучие травы. К примеру, с боярышником хорошо сочетается малина, мята и апельсины либо лимоны.
Разлитый по банкам напиток следует хранить в затемном месте.
Если добавить в компот сок лимона, это сохранит все витамины на более длительный срок.
Не следует добавлять в компот плоды, потерявшие свой внешний вид (сморщенные, портящиеся), поскольку они испортят его вкус.

Зная, как варить компот из боярышника на зиму, вы сможете запастись целым набором полезных витаминов, которые так понадобятся вам зимой.

Компот из боярышника на зиму – как правильно варить? Видео

С помощью видеоуроков вы узнаете, как варить компот из боярышника на зиму, чтобы в холодное время восполнять запас витаминов в организме

Источник: nasotke.ru

Компот из боярышника — польза и вред

Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. Сегодня его также используют в рецептах народной медицины.

Рецепт компота из боярышника

Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.

Ягоды должны быть хорошо вызревшими. Их нужно очистить от плодоножек и положить в стерилизованную банку. Воду соедините с сахаром и поставьте на минимальный огонь. Варите сироп до тех пор, как сахар полностью не растворится и жидкость немного не загустеет. Вылейте сироп в банку и закройте ее стерилизованной крышкой. Красной жидкость станет только через несколько дней, а вкус приобретет – через 1,5 мес.

Польза и вред компота из боярышника

В рецептах народной медицины используют не только ягоды, но и листики, и кору растения. В химический состав входят разные витамины, минералы, аминокислоты и масла. Все это обусловливает наличие таких полезных свойств:

В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитети снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний.
Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Важно не переусердствовать в использовании напитка в лечебных целях, поскольку это может принести вред организму, к примеру, сильно уменьшить давление и нарушить сердечный ритм. Не рекомендуется давать компот из боярышника детям до 12 лет, а еще беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя пить напиток на голодный желудок, поскольку могут возникнуть проблемы с работой почек и желудка. Концентрация боярышника в сутки не должна превышать 150 г.

Компот из боярышника — польза и вред

Компот из боярышника — польза и вред Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние

Источник: womanadvice.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

Успокаивающий компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Ингредиенты из расчета на одну трёхлитровую банку:

200 грамм плодов;
350 граммов сахарного песка;
3 литра воды.

Способ приготовления:

Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками.
Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем.
Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.
Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы.
Закатываем ошпаренными кипятком крышками.
Переворачиваем, укутываем одеялом.
Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Ингредиенты:

полкило ягод;
650 мл воды;
450 грамм сахара.

Способ приготовления:

Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку.
Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой.
Оставляем, чтоб вода стекла.
Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар.
Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится.
Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.
Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его.
Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.
В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем.
Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками.
В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки.
Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.
Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшение работы мышцы сердца;
профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
предотвращение образования опухолей;
избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
уменьшение возбудимости нервной системы;
стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
снижение давления и уровня холестерина;
омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

500 грамм ягод;
килограмм сахара;
9 литров воды;
9 больших яблок.

Способ приготовления:

В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.
Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.
Берем огромную кастрюлю на 10 литров.
Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.
После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.
Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.
После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Ингредиенты:

килограмм ягод;
стакан сока яблок;
литр воды;
300 грамм сахара.

Способ приготовления:

Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки.
Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты.
Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем.
Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время.
Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред |

СодержаниеПоказать

Боярышник рецепты приготовления:

Ягоды надо тщательно промыть, затем разрезать надвое и удалить косточки (удобно это делать маленьким ножиком). Разрезанные и обработанные плоды кладем в сито и снова промываем под струей холодной воды, отставляем в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость.
Займемся приготовлением сиропа – в кастрюлю набираем необходимое количество воды и засыпаем сахар-песок, ставим на большой огонь, помешивая, ждем закипания и полного растворения сахарных кристаллов.
Огонь уменьшаем, чтобы жидкость была градусов 80-85 и в этот момент закидываем нарезанный боярышник, проварив минуты 3, выключаем плиту.
Напиток должен настояться (выдерживаем 10 часов).
По истечении времени процедим сладкий сироп в отдельную кастрюлю и заново прокипятим.
Отделенные ягоды равномерно распределяем по банкам (заранее простерилизованным).
Кипящим сиропом аккуратно заливаем мякоть в банках и прикрываем жестяными крышками.
Очередь бланшировки: в широкую кастрюлю на дно кладем кухонное полотенце или любую ткань, наливаем туда обычную воду и немного нагреваем, затем размещаем заполненные компотом банки, если необходимо, то воду в кастрюлю доливаем так, чтобы она доходила до плечиков банок. Этот процесс займет от 15 до 30 минут, в зависимости от литража емкостей: соответственно 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин, 2 л – 25 мин, 3 л – 30 мин.
Вытаскиваем банки из кастрюли специальными щипцами, чтобы не обжечься и закатываем.

Остывать компот будет естественным образом в перевернутом состоянии сутки или двое, затем его можно убрать в кладовку.

Компот из боярышника одинаково полезен для детей и для взрослых. Рецепты из боярышника не всегда просты в приготовлении и требуют определенного опыта. Он прекрасно утоляет жажду и к тому же способен поддержать человеческий организм при заболеваниях, а также эффективно помогает укрепить иммунитет.

Важно! Детям боярышниковый компот можно пить в ограниченном количестве (это касается и беременных женщин), так как чрезмерное употребление напитка может привести к отравлению.

Боярышник: полезные свойства

Полезные свойства боярышника достойны отдельной главы большой повести, однако попробуем кратко остановиться на нескольких самых главных из них.

Долгое время люди использовали плоды боярышника в пищу, о чем свидетельствуют раскопки. Описание употребления боярышника в медицине обнаружено в летописях Средневековья примерно в 16-ом веке, когда ягоды стали популярны при диарее и дизентерии, как эффективное вяжущее средство. Чуть позже они стали востребованы при проблемах с фертильностью, для лечения плеврита. В 17-ом веке их активно рекомендуют использовать при гипертонии.

Цветы и плоды боярышника содержат обилие олигомерных проантоцианидинов и флавоноидов, которые отвечают за их фармакологические полезные свойства. Они ингибируют эластазы нейтрофилов и действуют в качестве свободных радикалов, ослабляющих повреждение миокарда. Флавоноиды расширяют кровеносные сосуды. Они обладают антиокислительными свойствами, благодаря которым борются с ЛПНП.

Фруктовый сок, содержащийся в зрелых ягодах, богат фруктозой, поэтому полезен всем, кто страдает от сахарного диабета. Кроме того в нем обнаружено много кислот: олеановая, урсоловая, лимонная, винная и кретеговая. Есть в маленьких ягодках дубильные вещества, фитостерины и витамины.

Активные ингредиенты, находящиеся в боярышнике, способствуют расщеплению жиров, что ведет к быстрой потере нежелательного лишнего веса. Он помогает регулировать метаболизм жиров, поэтому часто становится одним из компонентов диет для похудения.

Антиоксиданты открывают новые полезные свойства боярышника в борьбе с возрастными изменениями в коже. В косметике это вещество активно применяется для улучшения циркуляции крови кожных покровов, защиты и сохранения коллагена в дерме и предотвращении провисания тканей.

Доказана польза боярышника при избавлении от такой вредной привычки, как курение. Употребление свежих или сушеных ягод способствует уменьшению тревожности по поводу отсутствия табака длительное время.

Быстрый компот

Вам понадобится:

300 г боярышника;
2,5 л воды;
350 г боярышника.

В заранее подготовленную стерильную трехлитровую банку положите очищенные промытые ягоды. На огонь поставьте воду и доведите до кипения, после чего всыпьте сахар и тщательно перемешайте.

Полученным сахарным сиропом залейте ягоды в банке, но делайте это медленно и осторожно: из-за резкого перепада температур банка может лопнуть.

Осталось закатать компот с помощью стерильной крышки и дать настояться минимум 12 часов. Компот готов к употреблению!

Вред

Несмотря на все вышеупомянутые свойства компота из ягод боярышника, он может принести и вред, под которым подразумевается понижение уровня артериального давления, существенное нарушение сердечного ритма.

В процессе применения данного напитка с целью лечения важно им не злоупотреблять. Его нежелательно пить детям, которые не достигли возраста 12 лет, а также женщинам в период беременности и лактации.

Не стоит пить компот на голодный желудок – это может вызвать неполадки в работе почек и желудочно-кишечного тракта. Чтобы не нанести организму вред, суточное потребление боярышника не должно превышать 150 г.

Ингредиенты

боярышник – 180 г;
апельсиновая цедра – 75 г;
апельсиновый сок – 100 мл;
сахарный песок – 300 г;
вода – 3 л.

Ингредиенты

боярышник – 400 г;
рябина черноплодная – 200 г;
яблоки – 400 г;
сахарный песок – 125 г;
вода – 3 л.

Ингредиенты

боярышник – 400 г;
лимонная кислота – 5 г;
сахарный песок – 350 г;
вода – 2.2 л.

Ингредиенты

боярышник – 450 г;
виноград чёрный – 350 г;
сахарный песок – 350 г;
вода – 2 л.

Ингредиенты

боярышник – 650 г;
шиповник – 475 г;
сахарный песок – 750 г;
вода – 4 л.

Ингредиенты

боярышник – 200 г;
яблоки – 450 г;
сахарный песок – 350 г;
вода – 3 л.

Ингредиенты

боярышник – 180 г;
сахарный песок – 120 г;
вода – 700 мл.

Ингредиенты

боярышник – 1 кг;
сахарный песок – 0.9 кг;
вода – 1.3 л.

Как заморозить боярышник в домашних условиях

https://www.youtube.com/watch?v=rYZFWwNujd8

Подберите целые ягодки, помойте и дайте стечь воде. Затем разложите на подносе, чтобы они слегка подсохли. Чистый и сухой боярышник переложите в порционные пакетики, заклейте скотчем и уложите в морозильную камеру. В замороженном виде боярышник добавляйте в напитки и в компоты с другими фруктами. Переложите боярышник в вазочку и присыпьте сахаром, чтобы он быстрее растаял к чаю.

Боярышник: противопоказания к применению

Самолечение с помощью боярышника проводить крайне нежелательно. Только врач может определить необходимость использования препаратов на основе данного растения. Самостоятельно в качестве профилактического средства для укрепления организма используется только компот из боярышника. И все же необходимо посмотреть на данное растение с другой стороны и отыскать его недостатки.

Побочные эффекты боярышника практически не встречаются. Однако есть иногда отклонения от нормы, когда у больного имеется аллергия на пыльцу растений семейства розоцветных. Не запрещают врачи применять препараты с боярышником и компот даже беременным женщинам или тем мамам, которые ведут грудное вскармливание своих младенцев.

Так как одна треть пациентов с сердечными заболеваниями принимает другие препараты помимо боярышника, гораздо чаще наблюдается несовместимость одновременного приема лекарств. Требуется осторожность при применении других сердечных травок, таких как валериана, куркума, женьшень, имбирь. Сосудорасширяющие средства, сердечные гликозиды, антигиперлипедимические препараты не всегда совместимы с боярышником.

Как правильно сушить боярышник

Сочные ягоды сушить непросто. Сначала их придется вялить. В духовке ягоды раскладываются тонким слоем и подвергаются воздействию высокой температуры. Дверца духовки должна оставаться приоткрытой, чтобы выходила лишняя влага. Ягоды постоянно придется перемешивать и проверять на готовность, иначе они могут сгореть. Подсохшие ягоды не слипаются в комок, они рассыпаются. Досушить ягоды можно в электросушилке или рядом с батареей.

Как приготовить компот из боярышника

Чтобы приготовить вкуснейший и необычайно полезный компот из боярышника, достаточно взять всего 2 чайные ложки цветков или такое же количество сушеных листьев, ошпарить их одним стаканом кипяченой воды и дать постоять напитку около 18-20 минут. Если напиток без сахара не пришелся по вкусу, можно добавить в него для сладости капельку стевии или ложку душистого меда. Это еще одна порция энергии для ослабленного сердца, которая совершенно не противопоказана.

Выпивать по чашке компота рекомендуется утром и непосредственно перед сном. Главное, что у этого напитка нет противопоказаний по срокам применения, поэтому наслаждаться, а одновременно и лечиться им можно по несколько месяцев в году.

Полезный компот из боярышника является лучшим бодрящим средством для тех, кто почувствовал усталость, кому не хватает внутренних сил для выполнения предстоящих дел, кого тревожит плохой сон. Уйдут после приема стакана напоя головокружение и тревожное сердцебиение, затрудненное дыхание и беспокойство, нервозность и звон в ушах. Компот с боярышником специально создан для тех, кто знаком со стрессами.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также принес организму только пользу без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов при приготовлении домашней заготовки:

При выборе ягод боярышника на компот необходимо обратить внимание на их качество – они должны отличаться спелостью, плотностью и быть без видимых повреждений. А также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
При готовке рекомендуется в любой рецепт добавить такой ингредиент, как сок из лимона либо лимонную кислоту. Это позволит максимально сохранить пользу боярышника.
Для сохранения компота в течение всей зимы нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые нужно предварительно вымыть и простерилизовать. Крышки также следует применить только стерилизованные.
При готовке не рекомендуется применять алюминиевые кухонные принадлежности, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсические вещества. Для процесса варки необходимо воспользоваться эмалированной кастрюлей либо емкостью из нержавейки.

Как приготовить?

Для приготовления данного компота берутся ягоды боярышника, сахар и вода.

Для компота необходимо использовать только те ягоды, которые успели полностью созреть. Перед тем как приготовить компот, предварительно их следует очистить от плодоножек. После очистки они выкладываются в стерилизованную банку. В чистую воду добавляется сахар, после чего ее ставят на умеренный огонь.

Сироп будет готов тогда, когда сахар полностью растворится, а вода примет немного загустевшую консистенцию. Приготовленный сироп необходимо вылить в ту банку, куда предварительно поместили очищенные ягоды боярышника. Банку следует закрыть герметичной крышкой. Ягоды боярышника отдадут свой цвет спустя несколько дней, а полноценный вкус компот приобретет через полтора месяца.

Как сделать на зиму компот из боярышника с апельсином

Рецепт компота из боярышника с апельсином поможет сделать домашнюю заготовку, которая не только порадует холодными зимними вечерами своими превосходными вкусовыми качествами, но и выступит в роли помощника, выручающего в случае наступления гриппа и простудных болезней.

Ингредиентный состав по рецепту:

150 г боярышника;
150 г шиповника;
2 дольки апельсина;
150 г сахара;
700 г воды.

Пошаговая инструкция изготовления напитка:

Сложить все ингредиенты в литровую банку. Можно воспользоваться емкость другого объема, пропорционально увеличив количество составляющих рецепта.
Залить кипятком, накрыть крышкой и поставить настаивать 15 минут.
Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и прибавить сахар. Продолжать кипятить, пока сахарный песок полностью не раствориться.
Наполнить банку с содержимым полученным сиропом, закупорить и, укрыв одеялом, оставить остывать.

Компот из боярышника – 4 оригинальных рецепта

Боярышник содержит много полезных для человека веществ. Их этих небольших ягодок готовят успокоительные настойки и средства, помогающие при сердечных заболеваниях. Заготовки из плодов боярышника используют и как средство для повышения иммунитета, профилактики авитаминоза, понижения сахара в крови и мочегонного средства.

Компот из боярышника, заготовленный в домашних условиях не потребует много времени на приготовление. В напитке сохраняются все полезные свойства боярышника. Употребляя компот, вы сможете обезопасить себя и своих близких от сезонных простуд и вирусных инфекций.

Компот из боярышника на зиму с черноплодной рябиной и пряностями

Этот оригинальный напиток является отличной альтернативой обычным чаям. Вкус его получается с ярко выраженными нотами специй – гвоздикой, кардамоном, бадьяном. Более тонко улавливаются дополнительные ароматы при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

2 ст. боярышника;
1 ст. черноплодной рябины;
1 бутон гвоздики;
3 коробочки кардамона;
½ звездочки бадьяна;
для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

Плоды растений перебрать, удаляя веточки у кистей рябины, срезая чашелистики у плодов боярышника, промыть, обсушить и сложить в банку на 1/3 ее объема.
Прибавить к содержимому кипяток, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
Слить жидкость в отдельную емкость, прибавить сахар, пряности, ориентируясь на вкус и вскипятить.
Горячим составом осторожно наполнить банки с ягодами до самого верха, закупорить.
Перевернуть банку, укутать и оставить охлаждаться.

Компот из боярышника рецепт на зиму:

Все ягоды хорошо промыть под струей прохладной воды, у боярышника удаляем плодоножки, а у винограда ничего не отрываем, он должен остаться в форме грозди. Немного подсушим чистые плоды, выложив на кухонное полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
Трехлитровую банку, в которую будем закладывать ягодную основу, следует простерилизовать.
На дно обработанной емкости сначала закидываем боярышник, а затем поверх кладем гроздья темного винограда (не слишком большие).
Сироп для заготовки варим в кастрюле, в кипящую воду засыпаем сахар и, помешивая, ждем его полного растворения, даем повариться еще минуты 3 и снимаем с огня.
Заливаем кипяток в банку так, чтобы вода скрыла все ягоды, на 3-5 минут. Такая процедура позволит выйти лишнему воздуху в плодах, затем доливаем остаток до самого верха.
Закатываем и оставляем остывать на двое суток, предварительно полностью укрыв теплой вещью и перевернув на крышку.

Если после приготовления у вас остались ягоды и фрукты, то из них можно приготовить виноградный компот, сок винограда и варенье из боярышника, инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из боярышника рецепт:

При отборе ягод на компот следует обратить внимание на их качество – они должны быть в меру спелыми, плотными, без видимых дефектов. Очищаем плоды от мелкого мусора и тщательно промываем в дуршлаге под водой, затем отставляем стекать.
Трехлитровую банку и жестяную крышку стерилизуем любым удобным способом.
В подготовленную емкость укладываем чистые плоды боярышника.
Для приготовления сиропа понадобится отдельная кастрюля или металлическая миска, наливаем туда чистую воду, доводим до кипения, засыпаем сахар-песок и ждем его полного растворения (не забывая постоянно помешивать).
Полученным сахарным кипятком заливаем ягоды в банке (делать это надо аккуратно и не спеша, чтобы стеклянная тара не лопнула).
Закрываем компот крышкой с помощью закаточной машинки и ставим вверх дном до полного охлаждения, укрыв плотной вещью или одеялом. Процесс остывания займет около двух суток. Затем банку можно убрать в кладовку или погреб.

Компот из боярышника. польза и вред

С древних времен народные целители активно использовали в своих лечебных рецептах ягоды боярышника. На их основе готовили разнообразные отвары, настои, компоты. Компот из ягод боярышника обладает приятным вкусом и ароматом. Помимо этого, у него есть полезные свойства.

Напиток из боярышника на зиму

Ягоды боярышника сушат, замораживают и закрывают в банки на зиму. В экстренных случаях удобнее пользоваться заготовленным с осени отваром боярышника. Храните готовый целебный напиток в доступном месте. Если причина сильной головной боли повышенное давление, то быстренько откройте банку и выпейте стаканчик. Ягоды боярышника перебирают от мусора и промывают. Затем раскладывают в стерилизованные баллоны. Концентрация ингредиентов─ дело вкуса.

Настойка, варенье и компот из боярышника для укрепления здоровья

О необычном дереве с колючими шипами, хотя некоторые его виды относятся к кустарникам, ходят удивительные легенды.

Куст боярышника никогда не поражает молния.
В его густых зарослях укрываются птицы, которые имеют врагов.
Шип от дерева хранили у себя в доме, чтобы нечисть не посещала его жильцов.

Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушами и пряностями

Дополнительные элементы по рецепту в виде пряностей и трав придадут компоту на зиму приятный и освежающий вкус. Напиток рекомендован при таких проблемах со здоровьем как авитаминоз, простудные заболевания и болезни сердца.

Набор продуктов по рецепту:

1 кг боярышника;
3 шт. груш;
2 дольки лимона;
500 г сахара;
1 палочка корицы;
0,5 ч. л. гвоздики молотой;
2 листа мяты свежей;
1 ч. л. ванилина;
3 л воды.

Способ готовки по рецепту:

Из вымытых плодов боярышника извлечь косточки. Груши помыть, порезать на дольки крупного размера, удаляя сердцевину и семена.
Сложить подготовленные фрукты в отдельную емкость и добавить к ним пряности и травы, указанные в рецепте.
Взять другую посуду и сделать в ней сироп, налить необходимое количество воды и, вскипятив ее, всыпать сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился.
Перелить готовый сироп в емкость с подготовленными компонентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
После чего убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся.
Залить сваренный напиток в банку, предварительно осторожно заложив на ее дно ягоды и фрукты с помощью ложки с длинной ручкой.
Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания заготовку, затем вынести в прохладное место.

Полезный компот из боярышника без косточек

Компот из боярышника в домашних условиях по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. В зимнюю пору он быстро согреет и взбодрит.

Необходимые компоненты на 3-литровую банку:

1 кг боярышника;
2 л воды;
200 г сахара.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

Разрезать помытые плоды и удалить из них косточки.
Мякоть сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
Сделать сироп, прокипятив сахар с водой на протяжении 5–10 минут.
Остудить полученный сахарный сироп до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
После чего ягоды извлечь из сиропа и расфасовать по банкам.
Отфильтровать сироп и отправить на плиту, включив средний огонь вскипятить.
Залить кипящим составом содержимое банок, прикрыть, используя крышки. Отправить на стерилизацию на 15–30 минут, в зависимости от размера емкостей.
Затем закупорить, перевернуть и, закутав в плед, дождаться их полного остывания.

Польза

Положительными свойствами обладают ягоды боярышника, его листья и кора. Но при этом самыми полезными считаются именно ягоды. В их составе содержатся разнообразные витамины, минералы, масла и аминокислоты. Такой состав позволяет оказать организму следующую пользу.

1Сердце. Компот, приготовленный на основе ягод боярышника, оказывает положительное влияние на работу сердечнососудистой системы. Специалисты рекомендуют систематически употреблять данный напиток с целью профилактики таких заболеваний, как гипертония, тахикардия, стенокардия и другие подобные недуги.

2Нервы. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав этих ягод, понижается степень возбудимости нервной системы. У человека снижается уровень стресса. Боярышник оказывает седативное (успокаивающее) действие.

3Давление. Если систематически и длительное время употреблять такой компот, есть возможность стабилизировать уровень артериального давления, а также понизить содержание в организме холестерина.

4Кожа. Представительницам прекрасного пола рекомендуется пить компот с целью улучшения состояния кожи. Комплекс витаминов и минералов, содержащихся в напитке, способствует быстрой регенерации и омоложению клеток.

5Иммунитет. Благодаря входящим в состав веществам компот повышает иммунитет и сопротивляемость организма к воздействию бактерий, вирусов и различных инфекционных заболеваний. Рекомендовано пить такой компот в период эпидемий гриппа.

6Очищение. В составе ягод в большом количестве содержатся пектины. Именно они необходимы для того, чтобы очистить организм от содержащихся в нем солей тяжелых металлов и других негативных веществ, приносящих существенный вред.

Пошаговая инструкция приготовления:

Сначала подготовим банки: для данного рецепта возьмем 3 штуки объемом 3 литра каждая, их тщательно моем, а затем простерилизуем любым способом (с металлическими крышками проделываем те же самые процедуры).
Ягоды отбираем спелые, но неперезрелые и без повреждений, убираем «хвостики», кладем в сито (дуршлаг), хорошенько промываем и отставляем в сторону, чтобы стекла лишняя вода.
Яблоки моем, если есть внешние дефекты, их аккуратно удаляем, режем плоды крупными дольками, не забыв вырезать семенные коробочки.
Раскладываем главные ингредиенты по банкам – сначала на дно кладем боярышник, а потом закидываем яблочные кусочки (количество компонентов в емкостях должно быть примерно одинаковым).
Займемся сиропом. Для 9 литров воды понадобится большая кастрюля, в ней жидкость доводим до кипения и только после этого всыпаем сахар (песок), не весь зараз, а аккуратно вводим частями постоянно помешивая. После того как сахарные кристаллы полностью растворятся, даем сладкой воде покипеть 3-5 минут.
Разливаем сироп в банки. Берем половник, зачерпываем кипящую сладкую воду и один раз заливаем ингредиенты внутри, оставим так на 30 секунд, чтобы емкость нагрелась и не лопнула от перепада температур (весь процесс повторяется с каждой банкой), затем доливаем остальной кипяток до краев.
Закрываем компот крышкой, закатываем и переворачиваем (проверяем, чтобы крышка не подтекала). Прячем банки в теплое одеяло на 24 часа, за это время заготовки должны остыть, потом их можно переставить в темное место.

Поэтапное приготовление

Начинаем приготовление компота с варки сиропа – разведите 300 грамм сахарного песка тремя литрами воды, всыпьте в раствор цедру, снятую с одного апельсина, и влейте цитрусовый сок. Доведите жидкость до закипания и проварите на протяжении 8 – 10 минут после этого.
Пока сироп варится, не теряя времени, переберите и промойте плоды боярышника, после чего выложите их сушиться на стерильное полотенце.
Подготовленные таким образом ягоды засыпьте на дно банок, залейте доверху кипящим цитрусовым раствором и закатайте ёмкости жестянками с помощью ключа для консервации. После полного остывания напитка под покрывалом перенесите его на хранение в тёмное прохладное место.

Поэтапное приготовление

Боярышник внимательно перебираем, избавляясь от неподходящих плодов, обмываем, вынимаем все косточки, обрываем хвостики и высыпаем в один слой на бумажные либо вафельные полотенца сушиться.
Закладываем ягодки в обеззараженные высушенные банки, заливаем их кипятком и, прикрыв крышкой, настаиваем приблизительно 30 – 35 минут.
Меняем металлическую крышку на специальную капроновую с отверстиями и носиком, аккуратно сливаем ягодный настой в ковшик и, добавив сахар и лимонную кислоту, варим на его основе сироп.
Горячим раствором заливаем стеклотару с боярышником до самого горлышка, закатываем железными закрутками и остужаем привычным способом.

Поэтапное приготовление

Боярышник и шиповник перебираем, снимаем с веточек, старательно обмываем и немного обсушиваем на стерильных вафельных полотенцах.
Пересыпаем ягоды в термос, заливаем их одним литром кипятка и, плотно закрыв посуду, настаиваем на протяжении 24 часов.
Спустя сутки получившийся ягодный настой сливаем в сотейник, добавляем к нему три литра питьевой воды, 750 грамм сахарного песка и варим на его основе сироп приблизительно 10 минут после вскипания.
Пропаренные ягоды выкладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки, заливаем кипящим раствором и герметично закатываем металлическими закрутками.

Поэтапное приготовление

Агонию черноплодную и боярышник, а также яблоки, старательно промываем под проточной струёй и аккуратно высушиваем бумажными салфетками. Затем ягоды снимаем с веточек, а фрукты освобождаем от сердцевин цилиндрическим ножом и режем небольшими ломтиками.
Подготовленные продукты выкладываем в объёмную ёмкость, заливаем их чистой фильтрованной водой, добавляем сахарный песок и, отправив на конфорку со средним пламенем, варим около 20 – 25 минут после начала бурления.
Готовый горячий напиток разливаем по стерильной стеклотаре и герметично укупориваем винтовыми крышками.

Поэтапное приготовление

Фрукты и ягоды тщательно ополаскиваем под напором прохладной воды, удаляем у них косточки и хвостики и измельчаем яблоки на произвольные небольшие ломтики, а боярышник оставляем целым.
Затем приступаем к варке сиропа – для этого растворяем в трёх литрах фильтрованной питьевой воды 350 грамм сахара и провариваем раствор на протяжении пяти – семи минут после появления на поверхности первых пузырьков.
Перекладываем подготовленные продукты в обеззараженную тару, заливаем их доверху кипящим сахарным сиропом и сразу же герметично укупориваем завинчивающимися крышками.

Рецепт варенья из боярышника

Что только не готовит умелая хозяюшка из целебных ягод боярышника. Если плоды собрать поздней осенью или зимой после первых заморозков, пропустить их через сито, удалив все семена, добавить к полученной массе сахар и поварить, то в итоге получится вкуснейшее варенье из боярышника.

Если ждать морозов не хочется, то варенье из боярышника или мармелад можно приготовить и раньше. Собранный урожай на всю ночь помещаются в морозильник, а только затем из них удаляются семена и варится вкуснейшее варенье. Использовать варенье из боярышника можно как самостоятельное блюдо.

Великолепно сочетается данный кулинарный шедевр с йогуртами и овсяной кашей, его намазывают на блины или выпекают пирожки с вареньем. Торт с прослойкой из боярышникового мармелада станет любимым лакомством семьи. Новый вкус имеет варенье из боярышника и шиповника. Можно во время варки в него добавить ягоды бузины, барбариса, кусочки яблок или айвы.

С апельсином

Интересный вкус и аромат получится, если добавить цедру или сок апельсина в компот из боярышника в домашних условиях — рецепт будет не только освежающим и вкусным, но и полезным в сезон простуд.

Вам понадобится:

боярышник — 500 г;
апельсин — 2 шт.;
сахарный песок — 900 г;
вода — 9 л.

Как приготовить:

Помойте ягоды боярышника и разложите по стерилизованным банкам.
Вскипятите воду, добавьте сахар и дождитесь его растворения.
Снимите с апельсинов цедру, добавьте в сироп и поварите 2−3 минуты.
Залейте боярышник сиропом и закатайте посуду.
Переверните ее, закутайте в полотенце или одеяло.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 37 ккал.

С косточками

Самый распространенный рецепт компота из боярышника с косточками — на основе сахарного сиропа. Напиток получается насыщенного цвета.

Вам понадобится:

боярышник — 200 г;
сахарный песок — 350 г;
вода — 3 л.

Как приготовить:

Очистите ягоды от плодоножек, вымойте и просушите на бумажном полотенце.
Прокипятите воду с сахаром.
Положите боярышник в стерилизованные банки и залейте сиропом.
Закатайте компот из боярышника с косточками крышками.
Переверните посуду вверх дном и укутайте одеялом.
Поставьте в прохладное место для полного остывания.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 208,5 ккал.

С лимонкой

Чтобы сохранить насыщенный цвет напитка, добавьте в рецепт компота из боярышника на зиму лимонную кислоту. Если лимонки нет, замените ее выжатым соком лимона или лайма. На 1,5-литровую банку достаточно 2−3 долек фрукта.

Вам понадобится:

боярышник — 200 г;
лимонная кислота — ½ ч.л.;
сахарный песок — 150 г;
вода — 1 л.

Как приготовить:

Промойте ягоды и обсушите на полотенце.
Сварите сироп из сахара, лимонной кислоты и воды.
Пересыпьте в банки боярышник и залейте сиропом.
Закройте посуду крышкой, переверните, оберните полотенцем.
Дождитесь остывания банок и поставьте в прохладное место.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 52,2 ккал.

С шиповником

При поиске народных средств от атеросклероза и простуды иногда возникает вопрос, можно ли боярышник и шиповник вместе пить. Ведь обе ягоды помогают при самых разных заболеваниях. Если соединить их вместе, получается витаминная бомба.

Польза шиповника и боярышника вместе:

нормализуют работу сердца и сосудов;
благоприятно действуют на почки, ЖКТ и печень;
выводят лишнюю воду из организма;
повышают иммунитет;
тонизируют, придают силы и бодрость.

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли смешивать боярышник с шиповником, однозначно положительный. Однако, чтобы получить этот полезный лечебный эффект, учитывайте несколько важных правил, как приготовить боярышник и шиповник:

Не заливайте ягоды крутым кипятком. Высокие температуры разрушают витамин С. Используйте воду температурой не выше 80−85°C.
Перед приготовлением тщательно промойте плоды от грязи и пыли.
Пейте компот из шиповника и боярышника через трубочки для коктейля. Напиток получается достаточно концентрированным и из-за повышенной кислотности может вызвать разрушение зубной эмали.

Традиционный рецепт, как заваривать шиповник и боярышник — в термосе. Чтобы улучшить кисловатый вкус отвара, добавьте в него мед или сахар по вкусу.

Вам понадобится:

боярышник — 200 г;
шиповник — 200 г;
сахарный песок — 150 г;
вода — 1,5 л.

Как приготовить:

Промойте плоды и выложите в дуршлаг.
Когда вода стечет, переложите их в термос.
Залейте ягоды кипятком и оставьте термос на 2 минуты открытым.
Закройте емкость и настаивайте напиток 24 часа.
Вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и кипятите 10 минут.
Периодически снимайте пену.
Охладите отвар боярышника и шиповника.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 44,4 ккал.

Секреты приготовления

Для приготовления компота, который сохранит максимум полезных свойств, лучше использовать свежие ягоды. Однако не хуже получается напиток из замороженных и сушеных плодов. Главное, обращать внимание на внешний вид боярышника: кожица не должна быть потемневшей, неприятного вида.

Идеальное соотношение для изготовления компота – 300 г плодов на 1 л воды, но можно сделать напиток менее концентрированным. По желанию можно добавлять пряности, корни или плоды других фруктов и ягод.

Энергетическая ценность

калорийность – 125.9 ккал;
жиры – 0.1 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 30.9 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 131.7 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.3 г;
углеводы – 32.7 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 85.4 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 21.3 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 50.7 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.2 г;
углеводы – 12.4 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 115.2 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0 г;
углеводы – 28.8 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 257.8 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0 г;
углеводы – 64.4 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 79 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 19.7 г.

Энергетическая ценность

калорийность – 109 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0 г;
углеводы – 27.2 г.

Заключение

Компот из боярышника один из популярных домашних заготовок, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Всего лишь при использовании доступных специй, ароматических трав, а также сочетании различных плодов, ягод и фруктов можно получить кулинарный шедевр.

Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

боярышник – 200 г,
яблоки – 100 г,
вода – 1,7 л,
сахар – 170 г,
лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками. Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут.

Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Боярышник для сердца (плюс рецепт душистого боярышника) — LearningHerbs

«Его шипы подобны гвоздям; дюймы в длину и крепкие; растяжение. И все же более мягкое, более питательное лекарственное растение вряд ли будет найдено ».
-Джим Макдональд

В сегодняшней статье я поделюсь отрывками из Алхимия трав о многих целебных дарах боярышника. Я также добавляю один из моих любимых рецептов на все времена: кордиал из боярышника.

Боярышник из Алхимия трав: превращайте повседневные ингредиенты в продукты и средства, которые исцеляют , Розали де ла Форе (Hay House, 2017)

Поскольку сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, меня удивляет, что все больше людей не знают о боярышнике.Прежде чем я начну звучать как продавец змеиного масла, я должен отметить, что люди болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями по многим причинам, а боярышник не является лекарством от серебряной пули, игнорируя основные основы здоровья, такие как здоровое питание и активный образ жизни.

Европейская культура издавна была очарована боярышником, и это колючее дерево окружено множеством мифов и отрывков фольклора. Твердая древесина дерева не только использовалась в медицине, но и использовалась для изготовления инструментов, а толстая, колючая природа дерева сделала его популярным в качестве естественной живой изгороди или забора.Различные виды боярышника произрастают в Северной Америке, где он использовался многими исконными народами для лечения различных заболеваний, включая раны и проблемы с пищеварением. Люди в Китае также имеют хорошо развитые отношения с боярышником, часто употребляя его при застойном пищеварении.

Весной на боярышнике появляется множество прекрасных цветков от белого до розового. После опыления дерево начинает образовывать множество гроздей ягод, которые созревают в конце лета. Эти красные ягоды сухие и мучнистые, от горького до сладкого в зависимости от вида.

Виды боярышника

Боярышник — это дерево из семейства розовых, которое растет во всем Северном полушарии. Существует более 280 видов, и травники используют их все одинаково. Наиболее изученными в науке видами являются Crataegus monogyna , C. oxyacantha и C. laevigata .

Лечебные свойства и энергетика боярышника

Травник Дэвид Хоффманн говорит: «Тонизирующее средство в истинном смысле слова, Crataegus [боярышник] можно считать специфическим лекарством от большинства сердечно-сосудистых заболеваний.«Нынешняя парадигма западной медицины для лечения хронических заболеваний в значительной степени полагается на подавление симптомов, а не на устранение факторов, вызывающих проблему. Например, если у вас сезонная аллергия, вам могут дать что-то, чтобы блокировать попытки вашего организма вырабатывать гистамин, но вам часто не дают ничего, что могло бы модулировать вашу иммунную систему и в первую очередь предотвратить симптомы аллергии. Эту парадигму можно увидеть в ряде фармацевтических препаратов, которые западная медицина использует для лечения симптомов сердечных заболеваний.Хотя эта попытка пластыря может спасти жизни в краткосрочной перспективе, она не решает, почему у человека вообще сердечные заболевания.

Фактически, многие обычно назначаемые лекарства фактически истощают организм питательными веществами, необходимыми для здоровья сердца. Статины, обычно назначаемые для снижения уровня холестерина, истощают организм CQ10, важного фермента для здоровья сердца. Диуретики, которые обычно назначают при повышенном артериальном давлении, истощают запасы калия в организме. Недостаток калия приводит к нерегулярному сердцебиению.Боярышник, питая и укрепляя сердце, делает то, на что не может претендовать ни один другой фармацевтический препарат.

Как действует боярышник? Как и большинство трав, боярышник действует множеством сложных способов, многие из которых мы еще не понимаем. Однако одним из важных факторов является высокое содержание флавоноидов в боярышнике. Болезни сердца часто связаны с воспалением, и было показано, что регулярное употребление трав и продуктов с высоким содержанием флавоноидов снижает воспаление и окислительный стресс.

Для оптимизации холестерина

С 1950-х до относительно недавнего времени мы ошибочно полагали, что высокий уровень холестерина был вызван употреблением в пищу продуктов, которые сами по себе были с высоким содержанием холестерина.Обновленный взгляд на высокий уровень холестерина связан с системным воспалением, которое боярышник с его высоким содержанием флавоноидов помогает уменьшить.

Ученые-исследователи уже несколько десятилетий изучают связь боярышника с различными симптомами сердечных заболеваний. В одном исследовании ученые давали людям, у которых был диагностирован диабет и ишемическая болезнь сердца, 1200 мг листьев и цветов боярышника каждый день в течение шести месяцев. После этого у тех, кто принимал боярышник, наблюдалась большая тенденция к снижению холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и уменьшению эластазы нейтрофилов (фермент, повышенный уровень которого связан с сердечными заболеваниями), чем у тех, кто принимал плацебо.Доза, используемая в этом исследовании, была относительно низкой по сравнению со стандартами фитотерапевтов, и было бы интересно увидеть эффекты более высоких доз, которые чаще используются травниками.

При высоком кровяном давлении

Для травников одним из наиболее частых показаний к применению боярышника является высокое кровяное давление. Некоторые травники используют боярышник отдельно, другие комбинируют его с другими травами, и его обычно рекомендуют наряду со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями. После столетий использования он остается фаворитом для снижения гипертонии.

Клинические испытания подтвердили это традиционное использование. В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, проведенном в Иране, 92 мужчинам и женщинам с легкой гипертензией давали экстракт местного вида боярышника в течение четырех месяцев. Артериальное давление измерялось каждый месяц, и результаты показали значительное снижение как систолического, так и диастолического артериального давления через три месяца. Другое исследование давало боярышник пациентам с диагнозом диабет 2 типа и показало, что это растение снижает диастолическое артериальное давление.

Для здоровья сердца

Травник Чарльз Кейн говорит: «В качестве сердечного лекарства нет другой травы с таким положительным, но мягким действием, как боярышник». Помимо того, что боярышник помогает уменьшить определенные проблемы с сердцем, такие как высокое кровяное давление и гиперлипидемия, было показано, что он улучшает общую функцию сердца у людей с легкими и умеренными заболеваниями сердца.

В одном исследовании приняли участие 1011 человек с диагнозом сердечной недостаточности 2 стадии, которые принимали большую дозу запатентованного продукта из боярышника.Через 24 недели наблюдалось значительное улучшение симптомов, включая уменьшение отека лодыжки, улучшение сердечной деятельности и снижение артериального давления.

В другом испытании использовался тот же продукт из боярышника, но пациенты изучали пациентов в течение двух лет. После этого у тех, кто принимал боярышник, наблюдалось значительное улучшение трех основных симптомов сердечных заболеваний, включая усталость, боль при повышенных нагрузках и сердцебиение, по сравнению с контрольной группой. Исследователи пришли к выводу, что боярышник имеет явную пользу для пациентов с сердечной недостаточностью легкой и средней степени тяжести.

Как использовать боярышник

Западные травники обычно используют ягоды чаще; однако в последние годы цветок и лист привлекли больше внимания в научных исследованиях.

Ягоды можно есть как пищу и наслаждаться различными способами, в том числе добавлять в спирт или уксус или делать мед, джемы или даже кетчуп. Рекомендую регулярно полакомиться боярышником в больших количествах; ежедневный прием сохраняет силы и силы сердцам!

Из листьев и цветов получается восхитительный, слегка танинный чай, напоминающий черный чай.

Особенности

Людям, принимающим сердечные препараты, такие как дигиталис и бета-блокаторы, перед приемом боярышника следует проконсультироваться с опытным врачом.
Большие дозы листьев и цветов могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей. В этом случае уменьшите количество.
Боярышник не следует применять людям с диастолической застойной сердечной недостаточностью.

Кордиальный рецепт из боярышника

В этом сердечном рецепте из боярышника питательные свойства боярышника сочетаются с восхитительными специями, способствующими пищеварению. Выпейте в небольших количествах после ужина. (Я считаю, что это помогает мне расслабиться после дня.)

Недавно я принесла это на обед и подала от 1 до 3 чайных ложек ликера примерно на 1 стакан газированной воды для слабоалкогольного коктейля. Это был хит, и несколько человек попросили купить у меня бутылку (вместо этого я дал им рецепт).

Что вам понадобится…

1 стакан сушеных ягод боярышника (80 грамм)
1 яблоко, нарезанное, без семян
1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
3 стручка кардамона, измельченные
1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам
1 палочка корицы
цедра 1 лимона
2 столовые ложки сушеного гибискуса
1/3 стакана несладкого 100% гранатового сока
1/2 стакана меда, или по вкусу
2 стакана бренди

Поместите все травы, специи и фрукты в банку на 1 литр.
Добавьте гранатовый сок и мед, затем заполните банку до конца бренди (примерно 2 стакана).
Настаивать в течение 4 недель, часто встряхивая.
Штамм. Его можно хранить в темном прохладном месте и лучше всего употреблять в течение 1 года.

Выход: примерно 1 1/2 чашки

Рецепт кордиала из боярышника из Алхимия трав: превращайте повседневные ингредиенты в пищу и лечебные средства , Розали де ла Форе (Hay House, 2017)

Мы будем рады услышать от вас!

Какие ваши любимые способы использования боярышника?

Вы предпочитаете использовать ягоды, листья или цветы (или все вместе?).

Дайте нам знать в комментариях ниже.

Боярышник Информация, рецепты и факты

Фермер

Описание / вкус

Яблоки боярышника — это маленькие круглые плоды, которые больше похожи на ягоды, чем на яблоки, но технически являются семечками, как яблоки и груши. Плоды могут быть красными, зелеными, желтыми, темно-фиолетовыми или черными. Кожица тонкая и покрывает мясистую мякоть с семенами в середине, которые часто слипаются и больше напоминают косточку.В целом плоды невероятно терпкие и терпкие. Хоторнские яблоки растут на деревьях различной формы — некоторые могут вырасти до 30 футов в высоту. Многие больше похожи на кусты с колючими ветвями. Шипы могут вырасти до четырех дюймов в длину. Цветы часто плохо пахнут, хотя они похожи на более сладкие цветы крабовых яблок. Когда плоды появляются осенью, они висят на дереве до середины зимы, если их не собрать.

Сезоны / Наличие

Яблоки боярышника доступны осенью.

Текущие факты

Яблоки боярышника, также известные как боярышник, растут на колючих, похожих на кусты листопадных дереве. Боярышник обыкновенный ботанически классифицируется как Crataegus monogyna. Существует около 300 видов яблок боярышника, которые могут различаться по размеру, цвету и вкусу. Другие имена включают тернапл, мэйтри и уайтторн. Хотя эти кислые плоды относятся к семейству розоцветных, как и крабовые яблоки, они принадлежат к собственному роду, и их не следует путать. Крабовые яблоки относятся к роду Malus и известны своими ароматными цветами, которые распускаются весной.Боярышники хороши для привлечения опылителей, мелких птиц и млекопитающих, которые поедают эти плоды.

Пищевая ценность

Считается, что яблоки боярышника полезны для системы кровообращения и могут способствовать снижению кровяного давления. Они использовались для лечения сердечных заболеваний в культурах по всему миру.

Приложения

Поскольку яблоки боярышника такие терпкие, их обычно не употребляют в сыром виде, а делают из них желе или начинки для пирогов. Яблоки боярышника также можно использовать для приготовления экстракта для ароматизации.Семена содержат цианид и не должны попадать внутрь, как и семена яблока. Они хорошо сочетаются с более сладкими фруктами, такими как сливы или чернослив.

Этническая / культурная информация

Цветки боярышника неприятно пахнут, потому что содержат химический триметиламин, химическое вещество, связанное с разложением. В Британии старая легенда гласит, что нельзя приносить в дом растения боярышника, поскольку это ассоциировалось со смертью и чумой.

География / История

Хоторн — обычное декоративное растение в США.Они родом из Северной Америки и Северной Европы, включая Великобританию. Они обильно растут в северных частях страны и долгое время традиционно использовались местными культурами.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входят яблоки боярышника. Один проще всего, три сложнее.

Травы: Ягоды боярышника | Китайский супница

Название травы: Ягода боярышника (также называемого боярышником китайским)

Название травы на китайском языке: 山楂 (shān zhā)

Описание:

Боярышник — ярко-красный плод небольшого деревца из семейства розовых.Ягоды маленькие и обычно имеют диаметр около 1,5 дюймов.
Ягоды имеют кисло-сладкий вкус и часто используются для приготовления джемов, соков и алкогольных напитков. Боярышник также часто используется для изготовления популярных азиатских конфет под названием Haw Flakes.
Спелые фрукты можно консервировать, нарезав тонкими ломтиками и высушив (как на фото выше) для приготовления чая.

Использование боярышника и польза для здоровья:

Плоды боярышника богаты витамином С и содержат те же антиоксиданты, что и виноград.
Боярышник часто используется в китайской фитотерапии и натуропатической медицине для улучшения пищеварения в организме человека. Сухофрукты считаются собственностью теплых , способствуя потоку ци и устраняя застой в восточной гербологии.
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, недавние исследования показали, что боярышник может принести пользу людям с гипертонией и сердечными заболеваниями.
Однако передозировка боярышника может вызвать сердечную аритмию, низкое кровяное давление и тошноту.Женщинам во время беременности также следует избегать употребления боярышника.
См. Список рецептов с использованием ягод боярышника.

Приготовление:

Чтобы приготовить сушеные ломтики боярышника, промойте их в чистой прохладной воде перед приготовлением или замачиванием.

Где купить:

Сушеные ломтики боярышника часто продаются в азиатских супермаркетах или в Интернете.

Как использовать ягоды боярышника? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться своими идеями.

Ссылка на эту страницу с вашего сайта или рецепта!
Просто скопируйте и вставьте на свою страницу приведенный ниже код:

Вам также может понравиться: .