Растение бобы фото: фото, названия видов, применение бобовых

фото, названия видов, применение бобовых

2.3 / 5 ( 3 голоса )

Список бобовых растений состоит из нескольких тысяч наименований. Среди них есть как общеизвестные, так и редкие (к примеру, дальбергия, писцидия, робиния). На вопрос, какие растения относятся к бобовым, биологи дают следующее определение: бобовые – это все двудольные растения порядка Бобоцветных. Ниже представлены фото и названия бобовых растений с кратким описанием их особенностей.

Какие растения относятся к бобовым

К видам бобовым растениям относятся, в том числе, горох, фасоль, соя и клевер. Среди них есть кормовые травы, а есть и зерновые культуры, семена которых очень питательны. Не зря бобовые называют растительным мясом: ведь семена, спрятанные в особый плод — боб, содержат очень много белка и могут заменить мясо животных.

Бобовые называют еще и мотыльковыми, хотя, строго говоря, мотыльковые — это только одно из двух подсемейств, второе — мимозовые. У мотыльковых цветок действительно напоминает бабочку или кораблик. Лепестков у него пять: верхний крупный — флаг, два боковых — весла или крылья, и два нижних, сросшихся или слипшихся, представляют собой лодочку.

Какие бывают бобовые растения

Говоря конкретно, какие бывают бобовые, чаще всего упоминают фасоль, горох, чечевицу и сою.

Фасоль имеет множество сортов и выращивается не только из-за семян, но также из-за цветов. Декоративную фасоль называют «турецкие бобы».

Горох имеет типичный для своего семейства плод — плоский двустворчатый боб с семенами-горошинами. Они обычно круглые или слегка угловатые.

Чечевица растет в Средиземноморье, Закавказье, Малой и Средней Азии. Она очень популярна еще с глубокой древности. Чечевичная похлебка упоминается даже в Библии.

Люпин известен людям с глубокой древности. Его название происходит от латинского слова «люпус» — «волк». Не зря люпин называют волчьими бобами, ведь в его семенах содержатся ядовитые горькие вещества. Но цветы люпина очень красивы, да и сам он чрезвычайно полезен — клубеньковые бактерии, которые живут на его корнях, обогащают почву азотом. Поэтому люпин является прекрасным удобрением.

Люди выращивали сою еще в древности, прекрасно понимая ее ценность. Китайские археологи обнаружили изображение сои на камнях, костях и панцирях черепах. И рисункам этим от 3000 до 4000 лет. Сегодня сою возделывают во всем мире, ее высоко ценят и за урожайность, и за высокое содержание белков и витаминов. Применение этих бобовых в кулинарии очень широко: из сои делают пасту, соусы, мясо и даже молоко. Правда, мясо и молоко эти растительные, но могут частично заменить продукты животного происхождения.

Деревья семейства бобовых с фото

Рожковые деревья из семейства бобовых произрастает в Средиземноморье. Оно издавна служило людям. Его использовали целиком — плоды ели сами и кормили скот, из сока делали мед и вино, на листьях вели записи, из коры добывали дубильные вещества, а из дерева делали мебель и музыкальные инструменты.

Обратите выше внимание на фото бобовых деревьев – они очень высокие (до 6—12 м). Продолжительность жизни — 80—100 лет. Оно отличается поразительной чистотой — ни на стволе, ни на ветвях нет паразитов. Возможно, поэтому у некоторых народов оно считалось священным. Но скорее всего, дерево удостоилось такой чести за пользу, которую оно приносит.

Рожковое дерево, или цератония стручковая, — единственное из растений Средиземноморья, которое зацветает осенью.

В XX в. из твердых и прочных семян стручкового дерева делали клей для изготовления парашютов, а косточки служили основным материалом при производстве фото- и кинопленки.

Рожковое дерево названо так за изогнутую форму своих стручков.

Семена рожкового дерева обладают удивительным свойством — у них одинаковая масса — 0,19 г, и даже при длительном хранении она не меняется. Древние римляне использовали их как гирьки для точных измерений. Эти семена называли «карат». Отсюда и пошла мера, которая сегодня применяется при оценке драгоценных камней и как показатель чистоты золота. Правда, современный метрический карат равен 0,2 г.

Цератонию стручковую выращивают и сегодня. А в XX в. из ее бобов делали клей для парашютов, материалы для производства фото- и кинопленки. Сегодня из цератонии изготавливают порошок «кэроб», заменяющий какао и кофе. Вес одного ее зернышка равен 0,19 г, что составляет так называемый «один карат». Из цератонии делают ликеры и компоты, загуститель для кулинарии — камедь, а в медицине она используется для создания различных препаратов.

Если зрелые стручки цератонии надломить, они начинают пахнуть как хлебопекарские дрожжи. Кроме того, они содержат сочную питательную мякоть. Видимо, поэтому цератонию прозвали «хлебное дерево Иоанна». По одной из легенд, Иоанн Креститель питался плодами рожкового дерева, когда находился в одиночестве вдали от людей.

Овощные бобы (фото) посадка и уход

Бобы – биологическое описание

СЕМЕЙСТВО: Бобовые

ЦИКЛ: Однолетнее перекрестноопыляющееся растение

СТЕБЕЛЬ: Утолщенный, прямостоячий, высотой 30-80 см, благодаря чему бобы можно выращивать как кулисное растение

КОРЕНЬ: Стержневой, уходит в почву на глубину 1 м и более

ПЛОДЫ: Створки у молодых стручков мясистые, нежные, при созревании — грубые, темно-бурые

СЕВООБОРОТ: Лучшие предшественники — картофель, капуста, свекла

Бобы сейчас выращивают редко. Л ведь они были известны на Руси еще во времена Ярослава Мудрого, много веков были одной из главных огородных культур. И не зря — ведь очень вкусные и полезные!

Бобы — основные источники растительного белка. В их составе отсутствует жир, щедро содержатся клетчатка, железо, витамины и незаменимые для здоровья человека микроэлементы. Бобы помогают выведению из организма солей тяжелых металлов, поэтому этот овощ так полезен для жителей городов. Культура эта универсальная: бобы можно и есть, и кормить ими домашний скот, и использовать в качестве сидератов. Бобы, к примеру, хорошая кулиса для защиты огурцов, арбузов от холодных ветров, если посадить их рядом. К овощным бобам относятся крупноплодные и крупносемянные сорта с толстыми и мясистыми створками.

Бобы — холодостойкие растения: семена прорастают уже при +3-..+4 град., а всходы переносят заморозки до -4 град.

---

Читайте также: Бобы – выращивание и рецепты приготовления блюд из бобов

---

Посев овощных бобов

1. Весной под бобы перекапываю грядку на штык лопаты, заделывая на 1 кв.м по полведра компоста, а также по 1 ст.л. суперфосфата и калийной соли (если почва очень бедная, можно еще и по 10 г аммиачной селитры) и по горсти золы.

2. Обычно бобы высевают, как только грядка освободится от снега. Но у нас холодно, и я сею лишь в первой декаде мая. Главное, чтобы почва была еще влажная, т.к. для набухания семян и начального роста им требуется много влаги.

3. Для лучшей всхожести бобы иногда прогреваю: 4-5 часов выдерживаю в воде комнатной температуры, достаю и потом часа 3 держу на батарее или 5 минут в горячей воде (+50 град.) с быстрой сменой на холодную. 4- Бобы высеваю, не загущая, по схеме 10-15×50-60 см (для сорта Русские черные — 45-50 см) на глубину 4-5 см (т.к. моя почва тяжелая; на легких лучше на 6-8 см). Кстати, часто бобы сеют в рядах картофеля или бросают прямо в лунки по 1-2 семени. Мой опыт показал, что бобы там растут прекрасно, но картофель получается мелким.

Уход за бобами

Грядку с бобами пропалываю, 2-3 раза рыхлю междурядья на глубину 8-13 см. При втором и третьем рыхлениях растения окучиваю и подкармливаю полным минеральным удобрением (если почву хорошо заправили осенью, подкормки не нужны). Растения с подросшими стручками чеканю: прищипываю верхушки стеблей. Это помогает бороться с черной тлей, которая любит молодые нежные листочки, а также увеличивает приток питательных веществ в семена.

Не забываю о поливах, иначе от недостатка воды растения сбрасывают цветки и завязи.

Уборка бобов

Если бобы планирую есть целиком {зерна со створками), стручки убираю, когда зерна внутри достигнут величины 1 см. Если есть только сами зерна, то их надо убирать в стадии молочной спелости. Стручки осторожно (чтобы не повредить стебель) выламываю руками выборочно, начиная с нижних. Для зимнего хранения подходят бобы только со зрелыми семенами. Стручки на семена убираю, когда почернеют створки бобов. Стебли выдергиваю и дозариваю в снопиках в продуваемом помещении или под навесом, а после вручную вылущиваю семена.

Хранение урожая

Свежие бобы в стадии молочной спелости хранятся в холодильнике лишь несколько дней. Поэтому, если не успеваю съесть их за это время, раскладываю в пакеты и замораживаю. Спелые просушенные семена храню в стеклянной банке в комнате.

СОВЕТ: Бобы лучше растут на тяжелых глинистых, хорошо удобренных навозом почвах. Выращивают их и на более легких почвах, но они должны быть обязательно влажными. Подойдут также торфяно-болотные почвы, но на них вносят медьсодержащие удобрения, иначе бобы дадут много стеблей и мало семян.

Польза бобов

В бобах содержится до 37% растительных белков. 50-60% углеводов, витамины А, В,, Вг, РР, С.

По калорийности бобы в 3,5 раза превосходят картофель. А поскольку в них много протеинов и пищевых волокон, после того, как вы ихсьели, голод не ощущается длительное время.

В них содержится много фруктозы и глюкозы, которые полезны для больных сахарным диабетом, т.к. для их всасывания и переработки организму не требуется инсулин.

И еще одно свойство недавно обнаружили ученые: в составе бобов есть вещество, тормозящее рост раковых опухолей.

Сорта бобов

Название	Описание
Русские черные — среднеранний сорт	На растении до 16 не очень крупных бобов, которые не растрескиваются. Семена темно-фиолетовые
Белорусские — среднеспелый сорт	Бобы убирают в фазе восковой спелости, т. к. при созревании они растрескиваются. Спелые бобы — светло-коричневые
Вировские — среднеспелый сорт	Семена крупные, белые. На растении до 28 бобов
Бобчинские — среднеранний сорт	На растении завязывается 7-15 бобов. Семена при созревании черно-фиолетовые

БЛЮДА ИЗ БОБОВ

Бобы имеют восхитительный вкус, который чем-то напоминает ореховый. Рецептов их приготовления много. Вот несколько моих любимых.

В соусе

400 г стручков бобов нарезать на кусочки, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Приготовить соус (1,5 ст. молока, 1,5 ч.л. муки, 0,5 ст. сливок, 1/4 ст. томатного пюре, 1 ст.л. масла, соль) и прогреть в нем бобы, не доводя до кипения.

Бобы по бургундски

750 г очищенных зеленых стручков бобов разрезать на 2-3 части, потушить до готовности в небольшом количестве воды. Добавить 50 мл красного вина и 250 г моркови, сваренной отдельно и нарезанной кружочками. Приправить солью, перцем, протушить. Добавить 2-3 ст.л. измельченной зелени. Обжарить на сковороде нарезанное кубиками сало (125 г) и 2 нарезанные колечками луковицы. Бобы с морковью выложить на тарелку, сверху выложить зажарку.

Клёцки

250 г вареных бобов (без стручков) пропустить через мясорубку. Смешать массу с размоченной булкой, измельченной луковицей, добавить 1 яйцо, по вкусу соль, перец, зелень. Размешать, сделать клёцки, обвалять в толченых сухарях, обжарить с обеих сторон.

---

Читайте также: Лобия (гиацинтовые бобы) – что это за растение

---

Выращивание бобов – посадка и уход: видео

© Автор: Любовь БОБРОВСКАЯ, г. Санкт-Петербург, Фото автора

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Сорта овощных бобов – фото и описание

Сортов овощных бобов в Госреестре селекционных достижений насчитывается меньше двух десятков.
Сахарных бобов, которые можно есть со створками, у нас немного (сорт Велена). В основном растения ценны семенами в молочной спелости, которые используют в домашней кулинарии и для консервирования. Расскажем о сравнительно новых таких сортах.

Решив купить семена бобов, учитывайте, что ранние сорта не подводят при неприятных сюрпризах погоды и даже могут выращиваться в северных районах, где только возможно земледелие.
Решите, какие сорта для вас предпочтительнее: низкорослые бобы (30-55 см в высоту) более скороспелы и проще в уходе, чем высокорослые (70-140 см). Высокие урожайнее, но их и выращивать труднее: потребуются специальная опора, дополнительное место.

По срокам созревания сорта бобов делят на ранние, среднеранние, среднеспелые и поздние.
От появления массовых всходов до первого сбора у ранних проходит 60-65 дней, у среднеранних 65-72 дня, средне-спелых 72-91 день, у поздних до 110 дней.

Семена бобов при правильном хранении не теряют всхожести 5-6 лет.

АННА Раннеспелый сорт. Растение высокое, слабоветвистое. Боб длинный, широкий, темно-зеленый, прямой. Высота прикрепления нижнего боба 30 см. Семена крупные. Вес 1000 штук 850-870 г. Урожайность 200-350 г с 1 м2.

БЕЛОРУССКИЕ Позднеспелый сорт. Растение прямостоячее, высотой 60-120 см, при хорошем развитии достигает 200 см. Бобы прямые, длиной 8-11 см, в каждом по 3-5 семян, первый плод закладывается над 6-7-м листом. В технической спелости бобы удлиненно-овальные, темно-зеленые, при созревании плоские, светло-коричневые, со временем буреют.

БОБЧИНСКИЕ Среднеранний сорт. Растение высокое, слабая ветвистость. Боб длинный, средней ширины, зеленый. Семена при созревании фиолетовые, очень крупные. Вес 1000 семян до 1100 г. Урожайность 300-400 г с 1 м2.

ВЕЛЕНА Среднеранний высокоурожайный сорт. Растение прямостоячее, слабоветвистое, высотой 80-100 см. Первый боб располагается над 6-9-м листом. Бобы крупные, длиной 10-12 см, изогнутые, содержат по 3-4 семени. Семена округло-угловатые, светло-палевые.

ВИРОВСКИЕ Среднеспелый сорт. Растение высотой 86-96 см. Бобы слегка изогнутые, длиной 8,5 см, шириной 2,1 см, содержат по 3-4 семени. На растении формируется 24-26 бобов, первый закладывается на высоте 14-28 см от земли. Семена крупные, овальные, окраска от беловатой до лимонно-желтой. Растение устойчиво к целому комплексу болезней.

ДАЧНИК Ранний сорт. Растение высокое, средняя ветвистость. Бобы длинные, широкие, слабоизогнутые. Высота прикрепление первого боба 25-27 см. Семена эллиптические бежевые, крупные, урожайность 600 г на м2.

ДЕТСКИЙ ВОСТОРГ Раннеспелый сорт. Растение высокое, средневетвистое. .

РУССКИЕ ЧЕРНЫЕ Ранний сорт, старинный. Растение ветвистое, высотой 60-110 см. Бобы без пергаментного слоя, некрупные, слегка изогнутые, морщинистые, содержат в основном по 3 семени. Створки мясистые, нежные, в технической спелости зеленые, при созревании семян не растрескиваются. Первый боб завязывается над 5-6-м листом. Незрелые семена имеют светлую окраску, зрелые темно-фиолетовые, почти черные, морщинистые. Сорт устойчив к засухе и полеганию.

ЯНКЕЛЬ БЯЛЫ Среднеранний сорт. Растение высокое, ветвистость средняя. Бобы длинные, сильно изогнутые, зеленые. Высота прикрепления первого боба 21-27 см. Семена крупные, яйцевидной формы, бежевые.

Бобы овощные. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Бобовые (Fabaceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, суглинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, рассеяные солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Когда-то бобы были одним из основных продуктов и выращивались в таких количествах, что для них сооружали специальные хранилища. А потом, так же как горох и репу, их вытеснил картофель. Остались они «на бобах»…

Культуру эту забыли совершенно незаслуженно – у нее масса достоинств: холодостойка, неприхотлива, проста в выращивании, улучшает структуру почвы, обогащает ее органикой.

И если из нашего рациона бобы практически исчезли, то в средиземноморской кухне, у народов Северной Африки, Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии они популярны до сих пор. Что неудивительно, ведь это ценный продукт, один из основных источников протеина. Белка в них больше, чем в фасоли и горохе (до 35%), есть жиры, углеводы, аминокислоты, витамины, все необходимые человеку минеральные соли.

Сейчас не все представляют себе, как выглядит это растение. А ведь внешне оно отличается от других представителей семейства бобовых. Толстый, полый, круглый или четырехгранный стебель высотой до 180 см ветвится слабо, только у основания. Листья мясистые, крупные, без усиков. Корень стержневой, проникает на глубину до 1–1,5 м. На нем образуется множество клубеньков, на которых поселяются азотфиксирующие бактерии, накапливающие азот в почве. В период цветения бобы выглядят симпатично: цветки, расположенные в пазухах листьев, большие, чаще белые с черными пятнами, бывают желтоватыми, красноватыми, коричневатыми. Еще одно отличие – плоды намного крупнее, чем у других бобовых.

Плод, по-научному боб, чаще называемый стручком, может достигать длины 30 см и содержать до 9 семян. Они имеют окраску от желтой до темно-коричневой и фиолетовой, почти черной и сильно варьируются по размерам. Их разделяют на мелкосеменные (масса 1000 семян 200–500 г), среднесеменные (500–700 г) и крупносеменные (свыше 700 г).

Как овощную культуру возделывают именно крупносеменные бобы. Обычно их называют огородными или пищевыми. Во многих странах они известны как русские, садовые или конские, а также «фава«.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Холодостойкая неприхотливая культура.

Бобы влаго- и свтолюбивы, растения длинного светового дня.

Оптимальная температура выращивания – 18–22 °С.

Болезни и вредители: корневая гниль, ржавчина, мучнистая роса, гороховая зерновка, клубеньковый долгоносик
 

Виды бобовых культур с фото

Виды бобовых культур

Виды бобовых культур насчитывают примерно 18 тысяч, которые употребляют в пищу люди и животные. Их корневая система — это маленькие клубни, образованные из ткани, которая появляется при проникновении в корень азотофиксирующих бактерий.

Плоды бобовых культур также крайне разнообразны. Они могут доходить полутора метров в длину. Бобовые культуры — список самых распространенных: соя, вика, чечевица, фасоль, эспарцет, нут, горох, кормовой горох, люпин, клевер, арахис обыкновенный, кормовые бобы.

Рассмотрим, что относится к бобовым культурам. Это многолетние и однолетние растения, кустарники и деревья. Деревья и кустарники растут в тропиках и субтропиках, травянистые же виды в основном встречаются в местности с холодным или умеренным климатом. В России хорошо распространены такие пищевые бобовые культуры, как чечевица, фасоль, горох, бобы, соя, нут и другие. Как корм для животных используются кормовые бобы, клевер, люцерна, вика. Широкое распространение получили также декоративные растения: душистый горошек, белая акация, желтая акация, глициния. Бобовые растения можно встретить в лесах (вика), на лугах (чина, клевер, донник), полупустынях и степях (астрагал, солодка, верблюжья колючка).

Рассмотрим некоторые виды бобовых культур более подробно.

Этот продукт в первую очередь стоит включить в список бобовых, так как соя выращивается во многих регионах мира. Это популярный продукт, он ценится за большое содержание жира и белка растительного происхождения. Поэтому соя также является ценной составляющей кормов животных.

Вика применяется в рационе людей, а также как корм для животных. Как корм ее используют в виде дробленых зерен, силоса, сена, травяной муки.

Фасоль

Плоды бобовых культур, особенно фасоль, содержат большое количество аминокислот, углеводов, минералы, витамины, белок и каротин. Фасоль используется для изготовления консервов и как отдельный продукт. Этот вид бобовых — чудесное природное лекарство, помогающее вылечить многие заболевания.

Чечевица

В этой бобовой культуре содержится большое количество минералов, белка, жизненно важных аминокислот, а также фолиевой кислоты. Применяется как корм для животных и для переработки в крупу.

Эспарцет

Используется как корм для животных в виде семян или питательной зеленой массы. Эспарцет высоко ценится, так как является медоносной культурой.

Бобовая культура нут — одна из самых распространённых в мире представителей семейства. Существует достаточно обширный список продуктов питания, производящихся на его основе. Этот продукт применяется для кормовых и продовольственных кормовых целей.

Нут используют в пищу в вареном или жареном виде, а также применяют для приготовления супов, гарниров, десертов, пирожков, консервов и многих других блюд. Поскольку бобовые растения отличаются высоким содержанием клетчатки и протеина, но низким уровнем жира, их часто применяют в вегетарианском рационе.

Кормовой горох

Он используется для приготовления силоса и в качестве зеленого корма. Бобы кормового гороха – это крайне ценный продукт для кормления разных животных.

Бобы гороха – природный богатый источник белка, благодаря большому количеству витаминов, аминокислот, сахара, клетчатки и крахмала. Желтый и зеленый горох применяются для закручивания и употребления в пищу.

Люпин

Эту бобовую культуру называют северной соей, поскольку она содержит 30-40% белка и до 14% жира. Издавна люпин используют для прикормки животных и для еды. Применение этого продукта как зеленого удобрения позволяет выращивать экологически чистый продукт. Также люпин применяется для нужд лесничества и фармакологии.

Клевер луговой, или красный

Растение выращивается в нечерноземной почве. Это многолетнее травянистое растение. Клевер высеивают часто на полях в целях насыщения почвы азотными солями. Кроме красного клевера существует также более 60 видов, считающихся ценными кормовыми травами.

Кормовые бобы

В Европе в основном эта культура выращивается как кормовая культура. Белок бобов хорошо усваивается, это высокопитательная еда. Для корма используют зеленую массу, зерно, солому и силос.

Арахис обыкновенный

Семена арахиса считаются очень полезными, они содержат жирное масло, применяемое в различных отраслях промышленности. Благодаря ему среди бобовых арахис на втором месте по питательности. В нем содержится 22% белка, 42% масла, 13% углеводов. Они чаще всего употребляются в жаренном виде, а на корм животным идет вегетативная масса.

Эти бобовые культуры являются очень питательными и ценными. Многие думают, что употребление в пищу бобовых, может привести к увеличению веса, однако это неправда. Элементы, содержащиеся в данных продуктах, растительного происхождения, они не несут вреда, если их не совмещать с потреблением какой-либо другой калорийной еды. Здесь представлены далеко не все названия бобовых культур, которые можно употреблять в пищу, их намного больше. Это означает, что каждый может найти вид, который ему наиболее понравится.

Рекомендую посмотреть интересный материал, рассказывающий о том, как некоторые народы смогли выжить используя в пишу бобовые:

Бобовые культуры: список растений с фото

Бобовые культуры очень полезны для человека, так как богаты клетчаткой, содержат витамин А и витамины группы В, железо, кальций, углеводы, белки, жиры и крахмал. В бобовых содержится даже больше белка, чем в мясных продуктах, поэтому они способны заменить мясо вегетарианцам.

Корневая система бобовых культур представляет собой корни с клубеньками на них, образующиеся при попадании азотфиксирующих бактерий. Они фиксируют азот, с помощью которого растение и почва получают питание.

А сейчас немного интересных фактов о бобовых:

• Так как бобы содержат в себе фолиевую кислоту и калий, то они способны оказывать чистящий эффект для крови и для организма в целом
• Содержание витамина В понижает вероятность заболеваний сердца, способствует улучшению пищеварения. Что немало важно для девушек, присутствие в рационе питания этого витамина улучшает состояние волос: они приобретают более пышную и крепкую структуру
• По версии диетологов, при употреблении каждый день 150 г бобовых понизится уровень холестерина в крови
• Родиной бобовых считаются Средиземноморские страны, откуда впоследствии они получили распространение по всему миру.

К самым распространенным бобовым культурам относятся:

• Соя
• Вика
• Фасоль
• Чечевица
• Эспарцет
• Нут
• Горох
• Люпин
• Клевер луговой
• Кормовые бобы
• Арахис обыкновенный

Довольно популярный продукт бобового происхождения с высоким содержанием жира и белка, который имеет растительное происхождение. Именно поэтому соя входит в состав многих кормов для животных. Также применяется как заменитель продуктов животного происхождения.

Как уже было сказано, в сое содержатся белки, которые слабо чем уступают тем же белкам животного происхождения, поэтому ее часто употребляют в пищу вегетарианцы, которым необходимо восполнять отсутствие белков, не сумевших поступить в организм из-за отказа от мясной пищи.

Распространенное однолетнее растение, которое встречается, без малого, везде. Часто представляет собой сорняк, который растет вдоль дорог и там, где много мусора. Так как способна расти в самых неожиданных местах, непривередлива к почве, устойчива к морозам.

Цветы, как правило, одиночные, фиолетового или розового оттенка, реже – белые. Бобы светло-желтого цвета, широкие.

Фасоль

Всем известен данный вид бобовой культуры. Это настоящая кладезь различных витаминов, таких как В1, В2, В3, В6, С, Е, К и РР. О полезных свойствах этих витаминов можно прочесть на соответствующих интернет ресурсах.

Бобы, которые могут быть разными по величине и цвету, располагаются в стручках по 6-20 см в длину.

Чечевица

Чечевица считается одним из древнейших культурных растений.

Наиболее распространена красная и коричневая чечевица. После тепловой обработки, коричневая чечевица приобретает ненавязчивый ореховый запах. А красная чечевица нашла применение на азиатской кухне.

Так как данная культура не содержит жиров, ее могут употреблять в пищу люди, страдающие лишним весом. Плюсом является то, что благодаря содержащимся в чечевице углеводам, она дает чувство сытости на продолжительный промежуток времени.

Эспарцет

Это многолетнее травянистое растение, высота которого варьируется от 30 до 70 см. имеет цепляющие взгляд яркие розово-пурпурные цветы, собранные в кисти. Плодом является боб.

С этого растения собирают светло-янтарного цвета мед, отличающийся своим ароматом и вкусом.

Для нашей страны выращивание данного вида бобовых не характерно. Преимущественно нут выращивают в Турции, Северной Америке, Мексике.

Для него характерен ореховый привкус. Его можно варить или жарить, подавать в качестве гарнира, добавлять в плов.

Плоды нута представляют собой мелкие бобы, имеющие коричнево-зеленый окрас и напоминающие по своей форме совиную или баранью голову. В сравнении с тем же горохом имеет более крупные размеры.

Горох

Так как относится к бобовой культуре, плод гороха – боб, который может иметь разную форму и цвет, в зависимости от сорта.

Имеет полый стебель от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, с цепляющимися усиками. Содержит всего 55 ккал в 100 г продукта, поэтому считается диетическим продуктом. Однако в сушеном виде число калорий резко возрастает, так что в таком виде горох не рекомендуется в больших количествах людям, страдающим ожирением.

Люпин

Также носит название – «волчьи бобы». Отличается выносливостью и способностью впитывать вещества, которые впоследствии будут обогащать почву.

Листья растения собраны по 5-6 штук в розетке; белые, красные или фиолетовые цветы образуют длинные кисти (до 1 м). В высоту люпин способен достигать 1,5 м. соцветия похоже на бобы.

Клевер луговой

Всем хорошо знакомое растение, относящееся к семейству бобовых. Цветет с конца весны до начала осени. Растет преимущественно на лугах, в лесу на полянах. Встречается повсеместно.

Имеет тройчатые ярко-зеленые листья. При цветении образует ярко-розовые, реже – темно-красные, шаровидные головки.

Кормовые бобы

Это однолетнее растение, способное достигать в высоту 180 см. имеет круглые белые цветки с темными пятнами на крыльях, собранные в соцветия.

Плод представляет собой боб. На одном растении может развиться 10-20 плодов, а в отдельных случаях даже больше.

Плюсом кормовых бобов является мощное прикрепление нижних плодов, так как это позволяет собирать урожай при помощи комбайнов и других сельскохозяйственных машин.

Арахис обыкновенный

Носит название – земляной орех, отличительной особенностью которого является развитие плодов в земле.

Надземные цветки желто-оранжевого цвета, располагаются единожды или по 2-3 в пазухах листьев. Подземные цветки мелкие и бесцветные.

Бобы коконообразной формы с хрупкой красной или темно-/светло-коричневой оболочкой. Семена темно-красные или светло-розовые, удлиненно-овальные либо округлые.

Боб (бобовые растения)

Список бобовых культур не так уж и мал. Некоторые из них являются ценными пищевыми продуктами. К тому же, за счет способности фиксировать азот, поступающий из атмосферы, эти травянистые растения играют важную роль в рекультивации (восстановлении) почвы.

Описание бобовых

Бобовые растения, относящиеся к семейству двудольных, распространены во многих странах мира. Что такое бобы? У них довольно сложная классификация. Всего их описано более 700 видов, которые представлены почти 20 тысячами подвидов, имеющих большие различия. Многие из них человек употребляет в пищу и использует на корм скоту. В природе представителей этого вида можно встретить в виде дерева, лиан и очень миниатюрных растений. Они могут обитать в районах Крайнего Севера, на вершинах гор и в засушливой пустыне.

К сведению! Корни бобовых культур представляют собой маленькие клубни. Они состоят из ткани, в которой присутствуют бактерии, способные фиксировать азот, в результате такого синтеза необходимое питание получает не только само растение, но и почва.

Плодом культуры является боб, который может существенно различаться по размеру в зависимости от вида.

Вот неполный список растений бобовых культур, получивших наибольшее распространение:

Виды, которые произрастают в форме дерева семейства бобовых и кустарников, встречаются в основном в тропическом и субтропическом поясе. В умеренной и холодной климатической зоне растут травянистые разновидности. Вику можно встретить в лесах. На лугах прижился клевер, чина, донник. К представителям степной и полупустынной флоры относится солодка, верблюжья колючка, астрагал. С декоративной целью в садах часто высаживают белую и желтую акацию, душистый горошек, глицинию.

Распространенные виды

Далеко не все огородники высаживают у себя на участке зернобобовые культуры с целью употребления в пищу, а зря. Эти растения неприхотливы в уходе, часто нетребовательны к почве, но при этом дают массу пользы организму.

Фасоль

Бобы этого вида содержат важные аминокислоты, минералы и витамины. Растительный белок фасоли прекрасно усваивается организмом, есть в ее составе и углеводы. Считается, что фасоль обладает многими целебными свойствами. Она идет на изготовление консервов, употребляется в составе супов и вторых блюд.

Горох

Питательный диетический продукт с пониженным содержанием жира и высоким процентом белка в составе. Горох богат клетчаткой, минералами, сахарами, крахмалом. В зеленом виде используется для заморозки и консервирования. Желтый горох идет на изготовление круп.

Чечевица

Содержит тот же набор полезных веществ. Что и другие бобовые культуры. Отличается повышенным содержанием фолиевой кислоты. Чечевицу употребляют в виде крупы для приготовления первых и вторых блюд, а также используют на корм скоту.

Арахис

Всем известный земляной орех содержит большое количество жирного масла, применяемого в кулинарии, косметологии и промышленных областях, поэтому считается масличной культурой. Содержание жира в орехах достигает 42%. Жмых, оставшийся после отжима, используют как кормовую добавку для животных.

Эспарцет

Ценная для сельскохозяйственной деятельности многолетняя трава. Ее семена и вегетативная масса используются в рационе скота. По пищевой ценности эспарцет не уступает люцерне. Еще это растение-медонос.

Вика считается одним из основных растений этого семейства. Оно используется в пищу и на корм животным. Для кормовой базы вика пригодна в виде сена, травяной муки, силоса, измельченных зерен.

Его еще называют турецким горохом. Нут используется для приготовления большого количества блюд в азиатской кухне: его жарят, варят, консервируют. Бобы нута отличаются высоким содержанием протеина и клетчатки с одновременно низким содержанием жира. Продукт идеально подходит для диетического и вегетарианского питания.

На сегодняшний день соя является самым распространенным бобовым овощем, который возделывают в большинстве стран. Ее белок по пищевой ценности сопоставим с мясом. Сегодня из сои получают заменители мясных продуктов, сыр, творог и молоко. За счет высокой питательной ценности продукт входит также в кормовую базу скота.

Люпин

Культура занимает одно из главных мест среди кормовых растений. Его второе название — северная соя. Бобы люпина вводят в прикорм животных. Растение используют также в производстве лекарств и на нужды лесничества. В сельском хозяйстве трава идет как зеленое удобрение, что помогает выращивать экологически чистую продукцию.

Кормовой горох

Имеет сельскохозяйственное назначение. Применяется в качестве ценной добавки в рацион животных. Может использоваться в зеленом виде или для приготовления силоса. Культура считается высокоурожайной, что повышает ее рентабельность.

Кормовые бобы

Кормовые бобы широко распространены в Европе. Это древняя земледельческая культура, которую давно выращивают на корм скоту. В сельском хозяйстве используют зерно, солому, зеленую массу, силос. За счет своей высокой питательной ценности бобы занимают немалую долю в составе компонентов для комбикорма.

Популярные сорта

Сельскохозяйственные опытные станции в России были созданы с целью получения урожайных сортов, включая бобовые культуры, чем продолжают заниматься и по сегодняшний день. Работая совместно с ВНИИ зернобобовых и крупяных культур, селекционеры создали по каждой культуре новые сортовые разновидности, районированные для различных российских регионов, параллельно с ними выращиваются и сорта иностранной селекции:

• Лучшими сортами кустовой фасоли считаются: Масляный король, Сакса, Пурпурная королева, голландский Нагано, польский Бона, Триумф сахарный, Татьяна. Среди спаржевых сортов дачникам известны: Золотой нектар, Сладкий кураж, Пантера, Журавушка. Из вьющихся разновидностей в средней полосе высаживают: Блюхильду, Турчанку, Борлотто, Гармонию, Виолетту, Ламбаду, Фатиму. Популярные сорта зерновой фасоли: Шоколадница, Рубин, Ласточка, Баллада, Мечта хозяйки. Существуют и необычные по виду или свойствам новинки: Прето, Кидни, Черный глаз, Рант.
• Тем, кто хочет выращивать на даче зеленый горошек, можно порекомендовать следующие сорта для открытого грунта: Альфа, Амброзия, Вера, Детский сахарный, Оскар, Тройка, Салют, Фараон. Из них можно выбрать как ранний, так и поздний горох, так как сроки вегетации этих сортов различны. Выращивание не потребует особого опыта и ухода, посадить горошек может даже новичок.
• Виды чечевичных семян различаются размером и цветом. Чаще других выращивают красную и зеленую чечевицу, реже встречаются экзотическая черная и коричневая разновидность. В России набрали популярность следующие сорта: Петровская юбилейная, Октава, Анфия, Новая луна, Таллиннская-6, Пензенская-14, Белоцерковская-24, Днепропетровская-3. Все они относятся к зеленой разновидности культуры.
• Арахис — это теплолюбивая культура, которая пригодна для выращивания только в южных регионах России (Ростовской области, Краснодарском Крае, Ставрополе). Большая часть арахисовых зерен все же импортируется. Тем не менее, российскими селекционерами были выведены свои сорта: Краснодарец-14, Валенсия-433, Клинский.
• Эспарцет популярен своими современными гибридами. В дикой природе растет более 80 видов этого растения. На Северном Кавказе и Закавказье выращивают Закавказский эспарцет. На основе Песчаного эспарцета выведено много гибридных сортов. Самым распространенным является Посевной (виколистный) эспарцет, созревающий на 2 недели раньше основных видов, он часто используется в народной медицине.
• Вика Посевная и вика Мохнатая часто высевается как сидерат. Эта культура является зимостойкой и широко адаптированной. Корни культуры развиваются даже в зимний период. Вика используется для поверхностного мульчирования почвы сочной зеленью и для заделки. Хорошим симбиозом будет посадка с такими культурами, как рожь, гречиха, овес, клевер.
• Нут выращивают в основном в Китае, Индии и Пакистане. В России культурой занимаются в теплых регионах (Краснодаре, Ставрополье). Среди популярных сортов: Розана со средними сроками созревания, Краснокутский-36 (самый популярный в России), турецкий Азкан, Зехавит — плод канадской селекции. Культура нетребовательна к почве и к предшественникам. В средней полосе рекомендуются к посадке ранние сорта нута.
• Сою высевают в конце апреля — начале мая. Посадки требуют тщательного ухода. Для выращивания в средней полосе России лучше всего подойдут следующие сорта: Ясельда, Вилия и Магева. Все они являются среднеспелыми и высокоурожайными.
• Существует довольно много сортов и видов люпина. Прежде всего, он подразделяется на белый, желтый, узколистный и многолистный. Популярные представители белого люпина — Деснянский, Дега, Гамма. Из желтых люпинов чаще сажают Житомирский, Демидовский, Пересвет, Престиж, Факел. Распространенные представители узколистного (синего) — Смена, Надежда, Радужный, Кристалл, Витязь, Снежеть. Известными сортами многолистного люпина можно назвать Шлосс фрау, Абендглют, Карминеус, Рубинкёниг.
• Сорта кормового гороха различаются между собой по таким характеристикам, как высота растений, внешний вид стручков и объем кормовой массы. Наиболее популярны: Ростовский, Зерноградский, Омский, Новосибирец, Спрут и Ареал.
• Кормовые бобы считаются одной из самых урожайных культур. В России рекомендованы к использованию сорта: Кудашевские, Орлецкие, Сибирские, Узуновские, Исток, Мария. Их сеют после зерновых культур, картофеля и кукурузы. Посев производится в ранние сроки.

Важно! При посадке культуры следует учитывать соответствие сорта конкретной местности, чтобы период вегетации совпадал с благоприятными погодными условиями. Для вьющихся сортов нужно будет соорудить шпалеру. Кустовые разновидности высаживают на грядку.

Польза и вред

Понятия о пользе бобов вполне обоснованы. Бобовые культуры часто используются в диетах для похудения. Содержащаяся в них клетчатка действует как сорбент, а аминокислоты участвуют в обменных процессах. Поскольку фасоль и соя с успехом заменяют мясо, их рекомендуют для вегетарианского меню.

Важно. С осторожностью блюда из всех видов бобовых нужно потреблять людям с нарушениями в работе ЖКТ и тем, кто страдает подагрой. Почему это так? Особенность этого продукта в том, что он способен образовать скопление газов в кишечнике, поэтому представители бобовых требуют умеренного употребления. Для снижения выработки газов в такие блюда добавляют укроп и фенхель.

Фасоль, горох, люпин улучшают качество огородной земли и насыщают ее азотными соединениями и прочими полезными веществами. Вику и эспарцет часто используют как сидераты, улучшая структуру и химический состав почвы. Многие из этих культур являются медоносными растениями и высаживаются вблизи пасек. Пчелы собирают с цветков бобовых полезный и ароматный нектар.

Советы по выращиванию

Что точно относится к бобовым, так это отсутствие особых требований к типу, плодородию почвы и уходу, да и болеют они редко. Почву готовят с осени, перекапывая ее на штык лопаты и внося удобрения. Весной почву рыхлят и приступают к посеву. В центральных областях сухие или замоченные семена высевают в последней декаде мая. Замачивать бобы нужно не более, чем на 15 ч, иначе они не прорастут, излишне пропитавшись влагой.

Совет. Семена всех бобовых культур заделывают на глубину 4-5 см. Через 15-20 дней после посадки сухих семян появятся всходы, замоченные прорастают раньше. Первую подкормку производят, когда растения будут высотой 10 см. Второй и третий раз бобовые удобряют в фазе цветения и при наливании плодов. Подкормить вне очереди растения нужно, если они выглядят угнетенными.

Молодые кустики накрывают сеткой для защиты от пернатых. Созревший плод (боб) снимают своевременно, иначе задерживается формирование новых стручков. К тому же, перезревшие плоды легко рассыпаются во время сбора и могут стать добычей для жучков. Лучше всего посадить бобовые неподалеку от грядок с огурцами. Их взаимоотношение друг с другом идет на пользу обеим культурам. Хорошими соседями будут также картофель, кукуруза, шпинат, редис, редька.

Всевозможные бобовые — древняя культура, без которой невозможно представить меню современного человека и рацион многих животных. Легкие в выращивании, сытные и полезные они достойны внимания и всегда будут выращиваться в промышленных масштабах и на частных подворьях.

Список бобовых культур.

Бобовые — список продуктов

Бобовые – это одно из самых больших семейств двудольных. Они распространены на всей доступной цветочным растениям суше земного шара и представлены самыми разнообразными формами, начиная с огромных деревьев и заканчивая лианами и крохотными видами, растущими в пустыне. Представители бобовых могут жить как на высоте 5 тысяч метров, так и на Крайнем Севере или в жарких безводных песках.

Общая характеристика

Бобовые культуры, список которых насчитывает около 18 тысяч видов, широко используются в пищу животными и людьми.

Плоды бобовых растений, как и сами они, очень разнообразны. Они могут достигать порядка полутора метров в длину. Эти растения являются важным пластом флоры, представляя порядка 10% цветковых видов. Самыми популярными и распространенными бобовыми являются соя, вика, фасоль, чечевица, эспарцет, нут, кормовой горох, горох, люпин, кормовые бобы и арахис обыкновенный.

Этот продукт следует включить в список бобовых в первую очередь, поскольку он один из самых распространенных и выращивается в большинстве регионов мира. Соевые бобы – популярный продовольственный продукт, который ценится за высокое содержание белка растительного происхождения и жира. Благодаря этому соя является также ценной составляющей кормов для животных.

Это одна из основных бобовых культур. Вика используется как в рационе людей, так и на корм животным. В качестве корма ее применяют в виде сена, силоса, травяной муки или дробленых зерен.

Фасоль

Плоды бобовых растений, в особенности фасоль, содержат множество аминокислот, углеводов, витамины, минералы, белок и каротин. Уже это является весомой причиной для регулярного потребления этого растения. Фасоль используется как отдельный продукт и для изготовления овощных консервов. Исследования свойств бобовых показали, что этот их вид — это чудесное природное лекарство, стимулирующее избавление от многих заболеваний.

Чечевица

Этот подвид объединяет в себе все преимущества семьи бобовых, в первую очередь благодаря большому количеству белка, минералов и жизненно важных аминокислот. Кроме этого, чечевица – чемпион в своем классе по количеству фолиевой кислоты. Используется для переработки в крупу и в качестве корма для животных.

Эспарцет

Это трава семейства бобовых. Используется в качестве корма для животных как в виде семян, так и зеленой массы, которая по питательности не уступает люцерне. Эспарцет отличается высокой ценностью как медоносная культура.

Нут является одним из самых распространённых во всем мире представителей рода бобовые. Список продуктов питания, которые производят на его основе, достаточно обширен. Издревле этот вид распространен в странах западной и средней Азии, Африки, Северной Америки и Средиземноморья.

Бобы нута используют в пищу в жареном или вареном виде, а также применяют их для приготовления консервов, супов, гарниров, пирожков, десертов и многих национальных блюд. Здесь можно составить обширный список. Бобовые растения, благодаря высокому содержанию протеина и клетчатки, но низкому уровню жира, часто используются в вегетарианском и диетическом рационе.

Кормовой горох

Уже из названия культуры понятно, как используется этот подвид. Он применяется в качестве зеленого корма или для приготовления силоса. Бобы кормового гороха – очень ценный продукт для кормления животных.

Горох

Это зерновая бобовая культура, известная во всей Европе с незапамятных времен. Среди овощных культур бобы гороха – это самый богатый природный источник белка, подобного мясному, благодаря содержанию большого количества аминокислот, сахара, витаминов, крахмала и клетчатки. Зеленый и желтый горох используется для непосредственного употребления в пищу, консервирования и приготовления круп.

Люпин

Это растение занимает почетное место среди кормовых культур и также входит в список бобовых. Люпин называют северной соей, учитывая высокое содержание белка, которое равно порядка 30-48%, и жира с долей до 14%. Бобы люпина издавна используют в еду и для прикормки животных. Применение этого продукта в качестве зеленого удобрения помогает не ухудшать состояние окружающей среды и выращивать экологически чистую продукцию. Люпин также используется для нужд фармакологии и лесничества.

Кормовые бобы

Это одна из самых древних культур мирового земледелия. В Европе она выращивается в основном как кормовая культура. Для корма используют зерно, зеленую массу, силос и солому. Белок бобов отлично усваивается, поэтому они являются высокопитательной едой и ценным компонентом при производстве комбикорма.

Арахис обыкновенный

Составляя список бобовых, которые пользуются особой популярностью, нельзя не упомянуть арахис.

Вывод

Эти овощные культуры являются очень ценными и питательными. Многие считают, что употребление бобовых в пищу может привести к быстрому увеличению веса, но это не совсем верно. Несмотря на то, что они достаточно калорийны, все элементы, которые содержатся в этих продуктах, — растительного происхождения, поэтому они не несут никакого вреда, если не совмещать их с потреблением другой калорийной еды. Выше представлен далеко не весь список бобовых, пригодных к употреблению в пищу, на самом деле их намного больше. А это значит, что даже самый изысканный гурман найдет тот вид, который придется ему по вкусу.

Бобовые культуры: список растений с фото

Бобовые культуры очень полезны для человека, так как богаты клетчаткой, содержат витамин А и витамины группы В, железо, кальций, углеводы, белки, жиры и крахмал. В бобовых содержится даже больше белка, чем в мясных продуктах, поэтому они способны заменить мясо вегетарианцам.

Корневая система бобовых культур представляет собой корни с клубеньками на них, образующиеся при попадании азотфиксирующих бактерий. Они фиксируют азот, с помощью которого растение и почва получают питание.

А сейчас немного интересных фактов о бобовых:

• Так как бобы содержат в себе фолиевую кислоту и калий, то они способны оказывать чистящий эффект для крови и для организма в целом
• Содержание витамина В понижает вероятность заболеваний сердца, способствует улучшению пищеварения. Что немало важно для девушек, присутствие в рационе питания этого витамина улучшает состояние волос: они приобретают более пышную и крепкую структуру
• По версии диетологов, при употреблении каждый день 150 г бобовых понизится уровень холестерина в крови
• Родиной бобовых считаются Средиземноморские страны, откуда впоследствии они получили распространение по всему миру.

К самым распространенным бобовым культурам относятся:

• Соя
• Вика
• Фасоль
• Чечевица
• Эспарцет
• Нут
• Горох
• Люпин
• Клевер луговой
• Кормовые бобы
• Арахис обыкновенный

Содержание статьи

Соя

Довольно популярный продукт бобового происхождения с высоким содержанием жира и белка, который имеет растительное происхождение. Именно поэтому соя входит в состав многих кормов для животных. Также применяется как заменитель продуктов животного происхождения.

Как уже было сказано, в сое содержатся белки, которые слабо чем уступают тем же белкам животного происхождения, поэтому ее часто употребляют в пищу вегетарианцы, которым необходимо восполнять отсутствие белков, не сумевших поступить в организм из-за отказа от мясной пищи.

Вика

Распространенное однолетнее растение, которое встречается, без малого, везде. Часто представляет собой сорняк, который растет вдоль дорог и там, где много мусора. Так как способна расти в самых неожиданных местах, непривередлива к почве, устойчива к морозам.

Цветы, как правило, одиночные, фиолетового или розового оттенка, реже – белые. Бобы светло-желтого цвета, широкие.

Фасоль

Всем известен данный вид бобовой культуры. Это настоящая кладезь различных витаминов, таких как В1, В2, В3, В6, С, Е, К и РР. О полезных свойствах этих витаминов можно прочесть на соответствующих интернет ресурсах.

Бобы, которые могут быть разными по величине и цвету, располагаются в стручках по 6-20 см в длину.

Чечевица

Чечевица считается одним из древнейших культурных растений.

Наиболее распространена красная и коричневая чечевица. После тепловой обработки, коричневая чечевица приобретает ненавязчивый ореховый запах. А красная чечевица нашла применение на азиатской кухне.

Так как данная культура не содержит жиров, ее могут употреблять в пищу люди, страдающие лишним весом. Плюсом является то, что благодаря содержащимся в чечевице углеводам, она дает чувство сытости на продолжительный промежуток времени.

Эспарцет

Это многолетнее травянистое растение, высота которого варьируется от 30 до 70 см. имеет цепляющие взгляд яркие розово-пурпурные цветы, собранные в кисти. Плодом является боб.

С этого растения собирают светло-янтарного цвета мед, отличающийся своим ароматом и вкусом.

Нут

Для нашей страны выращивание данного вида бобовых не характерно. Преимущественно нут выращивают в Турции, Северной Америке, Мексике.

Для него характерен ореховый привкус. Его можно варить или жарить, подавать в качестве гарнира, добавлять в плов.

Плоды нута представляют собой мелкие бобы, имеющие коричнево-зеленый окрас и напоминающие по своей форме совиную или баранью голову. В сравнении с тем же горохом имеет более крупные размеры.

Горох

Так как относится к бобовой культуре, плод гороха – боб, который может иметь разную форму и цвет, в зависимости от сорта.

Имеет полый стебель от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, с цепляющимися усиками. Содержит всего 55 ккал в 100 г продукта, поэтому считается диетическим продуктом. Однако в сушеном виде число калорий резко возрастает, так что в таком виде горох не рекомендуется в больших количествах людям, страдающим ожирением.

Люпин

Также носит название – «волчьи бобы». Отличается выносливостью и способностью впитывать вещества, которые впоследствии будут обогащать почву.

Листья растения собраны по 5-6 штук в розетке; белые, красные или фиолетовые цветы образуют длинные кисти (до 1 м). В высоту люпин способен достигать 1,5 м. соцветия похоже на бобы.

Клевер луговой

Всем хорошо знакомое растение, относящееся к семейству бобовых. Цветет с конца весны до начала осени. Растет преимущественно на лугах, в лесу на полянах. Встречается повсеместно.

Имеет тройчатые ярко-зеленые листья. При цветении образует ярко-розовые, реже – темно-красные, шаровидные головки.

Кормовые бобы

Это однолетнее растение, способное достигать в высоту 180 см. имеет круглые белые цветки с темными пятнами на крыльях, собранные в соцветия.

Плод представляет собой боб. На одном растении может развиться 10-20 плодов, а в отдельных случаях даже больше.

Плюсом кормовых бобов является мощное прикрепление нижних плодов, так как это позволяет собирать урожай при помощи комбайнов и других сельскохозяйственных машин.

Арахис обыкновенный

Носит название – земляной орех, отличительной особенностью которого является развитие плодов в земле.

Надземные цветки желто-оранжевого цвета, располагаются единожды или по 2-3 в пазухах листьев. Подземные цветки мелкие и бесцветные.

Бобы коконообразной формы с хрупкой красной или темно-/светло-коричневой оболочкой. Семена темно-красные или светло-розовые, удлиненно-овальные либо округлые.

7 самых популярных бобовых для вашего огорода

Бобовые культуры у дачников не пользуются такой популярностью, как, скажем, томаты или капуста. А зря! Американские диетологи для избавления от лишнего веса советуют каждому ежедневно в течение 1,5 месяцев съедать в день не менее 130 г бобовых продуктов.

Пользу бобовые культуры могут принести не только нашему организму, но и нашему огороду. Многие растения из этого семейства часто применяют в качестве сидератов, т.к. они улучшают состав почвы, насыщая ее азотом. Бобовые используют также для украшения участка (люпин, душистый горошек и т.д.). Входят они и в состав лекарственных средств. Одним словом, забывать про бобовые растения не стоит.

Мы хотим перечислить основные овощные культуры семейства Бобовые, которые можно вырастить на своем участке.

1. Горох

Фаворит среди бобовых культур, особенно у детей, – это, конечно, горох. Его можно вырастить даже там, где совсем мало места для остальных огородных культур, например у забора. Если обеспечить ему «правильные» условия, выращивание гороха не потребует от вас особых хлопот.

Сажать горох в открытый грунт можно только после того, как почва достаточно прогреется. Грядку сделайте в солнечном, защищенном от ветра месте. Заранее установите опоры для кустов, т. к. горох – вьющееся растение. Он не наградит вас богатым урожаем, если стебли будут лежать на земле. Не забывайте о поливе и рыхлении – и уже через 3 месяца вы сможете попробовать сладкий зеленый горошек.

Во второй половине лета, после уборки некоторых овощных культур, на освободившихся грядках можно еще раз посеять горох. Однако выбирайте только скороспелые сорта – и тогда до наступления холодов вы сможете собрать еще один урожай гороха.

2. Фасоль

Еще одно популярное растение семейства Бобовые – это фасоль. Среди большого разнообразия сортов встречаются как вьющиеся растения, так и кустовые. Первые, как и горох, нуждаются в опоре. Растение предпочитает солнечные участки и легкую плодородную почву.

При выращивании фасоли очень важно поддерживать необходимую влажность почвы. Культура не любит чрезмерного увлажнения (в таких условиях она начинает гнить и поражаться грибковыми заболеваниями), однако и засуха действует на фасоль губительно. Также фасоль чувствительна и к температурам. При 0°С всходы фасоли погибают, поэтому высаживать в открытый грунт ее можно только после того, как минует угроза ночных заморозков.

3. Стручковая фасоль

Последнее время растет популярность еще у одного представителя семейства Бобовые – стручковой фасоли, которая больше известна под названием «спаржевая фасоль». Это растение не что иное, как недозрелые бобы фасоли обыкновенной. Правда, у этих сортов не такая жесткая оболочка стручка и они более длинные – могут вырастать до 120 см.

Выращивание стручковой фасоли схоже с агротехникой других овощных культур семейства Бобовые. Сложность, пожалуй, может возникнуть лишь со сбором урожая. Так как в пищу используют незрелые стручки, то важно не пропустить момент и снять урожай с куста вовремя. Обычно ориентируются на срок 1-2 недели после появления завязей. Убирают урожай не одномоментно, а по мере созревания стручков. Его используют в пищу как в свежем виде, так и в замороженном. Для этого стручки моют, разрезают на куски длиной 2-3 см и бланшируют в кипятке несколько минут. После этого обсушивают и помещают в морозильную камеру.

Перезревшие бобы используют в пищу так же, как и обыкновенную фасоль.

4. Чечевица

Одна из самых полезных бобовых культур – чечевица. Она широко распространена в Азии и Америке, но, к сожалению, непопулярна в России. Чечевица богата белком (24%), поэтому во многих азиатских государствах она заменяет собой крупы и даже мясо.
Кроме того, чечевицу с незапамятных времен используют в качестве лекарственного средства для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек и нервных расстройств.

В зависимости от сорта, зерна могут быть красного, зеленого или коричневого цветов. В каждом стручке развивается 1-3 семени округлой сплюснутой формы. При сборе урожая важно не допустить попадания вызревших стручков под дождь, в противном случае семена начнут гнить. А вот в сухую погоду стручки довольно долго могут находиться на кустах без потери вкусовых качеств.

Агротехника не отличается от выращивания перечисленных выше бобовых культур. Разница в том, что чечевица может вынести кратковременное похолодание с отрицательными температурами и непродолжительную засуху.

5. Соя

Знаете ли вы, что соя – самая распространенная в мире зернобобовая культура? Однако  из-за изменения ее генома (соя – одна из культур, над которой проводятся генетические опыты) многие относятся к сое отрицательно. В 1995 году на рынке впервые появилась генетически модифицированная соя. С тех пор она входит в состав большого количества продуктов. Хотя в большинстве стран генно-модифицированную сою разрешено употреблять в пищу, люди смотрят на нее с опаской.

А между тем соя – одна из самых полезных культур. В ее семенах большое количество белка (около 40%), много жиров, в том числе незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Богата она микро- и макроэлементами; есть в составе сои и витамины.

Огородников соя привлекает высокой урожайностью и относительной простотой в выращивании. При ее разведении нужно особое внимание уделять рыхлению и уборке сорняков, потому что они могут погубить посевы бобовой культуры. Важен так же, как и для других бобовых овощей, регулярный полив.

6. Арахис обыкновенный

Земляной орех, как часто называют арахис, вовсе не орех, а бобовая трава. Однако семена у арахиса вырастают не над землей, как у других бобовых культур, а в земле, как у картошки. Его родина – Южная Америка, поэтому арахис предпочитает повышенную влажность и высокую – 22-28°С – температуру. Однако и в средней полосе его тоже можно вырастить.

В наших условиях хорошо рекомендуется выращивать сорт Отрадокубанский, который зарегистрирован в Госреестре по РФ. Разводить арахис в средней полосе лучше рассадным способом. Двухнедельную рассаду уже можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (второй вариант предпочтительней). В открытый грунт сжать растение можно только в конце мая, когда установятся положительные температуры. Место для грядки выбирайте солнечное и защищенное от ветра.

Главное в уходе за арахисом – окучивание. В течение сезона его следует провести несколько раз: первое – в начале июля, а потом с интервалом примерно в месяц еще дважды. Уборку арахиса проводят, когда пожелтеет листва.

7. Бобы

Растение, которое и дало название всему семейству, – бобы. В древности на Руси они были одной из основных овощных культур, а потом их вытеснил картофель. Теперь бобы выращивают на своих участках немногие.

Это очень простая в агротехнике культура, с разведением которой справятся даже неопытные дачники. Растение выдерживает небольшие заморозки, редко поражается болезнями и вредителями. Из ухода – рыхление, прополка и окучивание. Единственное, на что обязательно стоит обращать внимание, – на влажность грунта. Полив бобам особенно необходим во время цветения, когда идет завязывание плодов. Если у вас высокорослый сорт, то необходимо еще позаботиться об опоре. За этот боб отблагодарит вас не только хорошим урожаем, но и обогащенной азотом почвой.

Как видите, выращивать бобовые культуры совсем несложно.

Бобовый завод жизненного цикла | LoveToKnow

Процесс прорастания фасоли на репродуктивной стадии цветения — это захватывающий взгляд на циклы растительного царства. Понимание жизненного цикла может помочь вам стать лучшим садовником.

Жизненные циклы и стадии бобового растения

В жизни бобового растения четыре стадии:

• Семя — это капсула, в которой находится новое растение.
• Прорастание — это процесс прорастания детского растения из семенной оболочки.
• Рост листьев начинается, когда у сеянца вырастают настоящие наборы взрослых листьев (в отличие от незрелых начальных структур листьев).
• Стадии цветения показывают, что растение полностью созрело и готово к размножению.

Статьи по теме

Стадия семян фасоли

Бобы дают множество семян, каждое из которых скрыто внутри стручка. По мере созревания стручка на растениях он сохнет и раскалывается на солнце. Семена в конечном итоге выпадут из твердого, сухого стручка на землю — или садовники могут удалить их для хранения или посадки позже.

Семена фасоли состоят из двух половинок, называемых семядолями. Каждая семядоль содержит источник пищи для проросшего растения. Новые бобовые растения могут фактически жить за счет хранящейся в семядолях пищи в течение нескольких дней, если это необходимо, до тех пор, пока они не смогут достичь питательных веществ в почве.

Зеленая фасоль, пример

Например, крошечные сплющенные бобы, такие как миниатюрный зеленый горошек, выходят из стручка зеленой фасоли. Это незрелые семена, потому что большинство зеленых или стручковых бобов собирают до того, как они вырастут, хотя итальянские сорта зеленых бобов собирают с более зрелыми семенами.

Стадия прорастания

Прорастание означает начало прорастания семян. Семена фасоли прорастают или прорастают, когда вода растворяется или когда трещины открывают твердую оболочку вокруг семени или зародыша. Тепло ускоряет процесс. Бобы будут выпускать крошечный (зародышевый) корень, называемый корешком.

Расщепление обсадной колонны и рост корней

После раскола оболочки из семян фасоли в первую очередь выходят корни. Из семян медленно распускаются корни, стремясь к влаге и питательным веществам. Корни выглядят как белые нити, вырастающие из семян фасоли.

Исправить почву во время прорастания

Как и все овощи, фасоль нуждается в богатой питательными веществами почве. При создании огорода важно улучшать почву и постоянно пополнять ее запасы питательных веществ. Посадка семян фасоли в хорошую садовую почву с добавлением компоста помогает корням немедленно находить доступные питательные вещества. По мере того, как корни опускаются, они втягивают воду и питательные вещества из почвы в сами семена. Постепенно семя получает то, что ему нужно, чтобы перейти на следующую стадию своего жизненного цикла: рост листьев.

Рост листьев

После прорастания семян и роста корней бобовое растение начинает выдвигать единственный стебель. Когда стебель выходит из почвы, появляются два маленьких листика. Первые листья бобовых растений не похожи на обычные листья бобовых растений. Они округлые и помогают растению быстро превратиться в сильное зрелое растение.

• Эти листья (также называемые семядолями) появляются над землей, а не под поверхностью почвы, что является обычным для других растений, и соединяются с семенами.
• Стебель (гипокотиль) плотно присаживает семена и семядоли в почву.
• Первая пара листьев обеспечивает фотосинтез проростка. Они опадают, как только появляются зрелые листья.

В листьях находятся особые клетки, содержащие хлорофилл, который преобразует солнечный свет в полезную для растений энергию. Поскольку растение получает тепло, влагу, солнечный свет и углекислый газ, оно может преобразовывать эти элементы в питание для роста и поддержания.Появляются новые листья, и вскоре формируется целое растение.

Цикл цветения

Окончание жизненного цикла фасоли — цветение. Цветы — это репродуктивная часть растения, и растения начинают размножаться, как только они могут это делать. Время, необходимое для цветения фасоли, варьируется в зависимости от типа фасоли, но обычно в течение шести-восьми недель после прорастания вы начнете видеть цветы на фасоли. По мере опыления или удобрения цветов развиваются семенные коробочки.

Бобы цветут и закладывают зрелые семенные коробочки одновременно. Это обычное явление в семействе бобовых растений. Семенные коробочки созревают и собираются в пищу людьми или оставляются на растении для созревания и высыхания на солнце. Из сухих стручков фасоли получаются бобы для хранения или рецептов, либо стручки со временем естественным образом раскалываются и роняют их на землю. Это снова возвращает жизненный цикл фасоли к его исходной точке, семенам, и цикл начинается заново.

Садоводство с бобовыми

Бобовые — отличное дополнение к любому саду, так как эти растения не только производят продовольственные культуры, но и фиксируют азот в почве, улучшая ее качество.Добавьте несколько бобов в свой участок и наблюдайте, как волшебство происходит над и под землей.

Выращивание сухих бобов в округе Сонома

4 простых шага по выращиванию сухих бобов в округе Сонома

С серединой лета, друзья-садовники! Если вы похожи на меня, ваши сады к этому моменту уже заросли урожаем. Цветы, кабачки, фасоль, помидоры и огурцы в самом разгаре, а более прохладные яровые культуры ушли на второй план. На этой неделе я выступаю за выращивание еще одного урожая в земле и выращивание сухих бобов, если у вас есть место.

Для тех из вас, кто раньше не пробовал выращивать сухие бобы, обещаю, вы не пожалеете, добавив этим летом в свои сады этот простой в выращивании и богатый питательными веществами вариант. Кроме того, ваша кладовая будет благодарить вас всю зиму, потому что приготовление пищи из домашних сухих бобов — отличный способ оставаться на связи с вашим садом зимой, даже если на улице мало что растет.

Выращивание сухой фасоли. Фото любезно предоставлено Кори Блоком

Сухие бобы одновременно просты и сбивают с толку. Простая часть состоит в том, что сухие бобы — это просто зрелая версия свежесваренных бобов, оставленная на растении для созревания и затвердевания.Сложнее всего выяснить, какие из них являются хорошими сухими бобами для употребления в пищу. Все бобы высохнут, но это не значит, что мы должны хранить их все для еды.

Мне лично нравится California Gold Rush и Jacob’s Cattle, но вам стоит заглянуть в наш местный банк семян Baker Creek — у них есть множество интересных вариантов на выбор. Бобам не нужно много места, но им нужен долгий солнечный день. Так что независимо от того, сажаете ли вы на открытом воздухе в саду или на подоконнике в небольшом ящике, вам хорошо.

Пищевая ценность сухих бобов

Как человек, который был вегетарианцем в течение 20 лет, я в значительной степени полагался на бобы как на основной источник белка и железа в своем рационе — как я знаю, многие люди делают это. Чашка вареной фасоли содержит около 16 граммов белка и 20 граммов клетчатки (почти ежедневное рекомендуемое потребление клетчатки для женщин). Фасоль также богата витаминами и минералами, такими как цинк и железо. Мы все могли бы включить в свой рацион больше бобов. И что может быть лучше, чем выращивать сухие бобы самостоятельно?

Сухие бобы Scarlet Runner. Фото любезно предоставлено Кори Блоком

Выращивание сухих бобов за 4 простых шага

Шаг 1. Подготовьте почву

В зависимости от типа почвы, погоды и выбранного вами сорта фасоль должна быть готова к сбору урожая через 90–120 дней после посева. В нашем районе вы можете начать сеять фасоль, как только почва станет пригодной для обработки, или примерно к 1 мая. Мы приближаемся к концу окна возможностей, чтобы посадить их в землю, но если у нас будет сухое падение, кто знает — можно попробовать посадить их уже в конце августа.

Как всегда, перед обработкой почвы проверяйте влажность почвы. Когда почва не станет ни слишком влажной, ни слишком сухой, добавьте 1–3-дюймовый слой компоста. Фасоль фиксирует азот в вашей почве, а это означает, что на самом деле они не требуют большого количества добавляемого азота. Эта доза компоста должна подходить к сезону.

После того, как вы равномерно распределите его по поверхности грядки или ящика, погрузите его в верхние 6 дюймов почвы с помощью вилки или шпателя. Это также дает вам возможность разбить любые огромные комья, которые образовались, или, в случае моей тяжелой глинистой глины, любые каменистые комки почвы, которые образовались после последнего урожая.Вы должны разбить их на хорошую пашню, убедившись, что ваша почва хорошо перемешана и готова для выращивания. Подумайте о размере бобов, которые вы будете сеять в землю. При выращивании сушеных бобов вам не нужны куски почвы больше, чем сами семена.

Шаг 2: Посейте фасоль

Фасоль лучше всего будет посеяна прямо в землю, а не при пересадке. Чтобы посеять бобы, сделайте в почве небольшую траншею глубиной в один дюйм пальцем, мастерком или карандашом.Если вы сажаете фасоль, которая любит лазить (проверьте сорт на своем пакете с семенами), засевайте два ряда по обе стороны забора или решетки, чтобы фасоль могла взбираться вверх. Этот трюк упрощает сбор урожая и является прекрасным зрелищем в саду.

Сухие бобы, созревающие на лозе. Источник фото.

Затем посейте фасоль очень близко друг к другу в траншеях. При необходимости вы можете вернуться и проредить их каждые 2 или 3 дюйма, если они слишком густые, но на самом деле они должны быть в порядке, как бы вы их ни сеяли.

Если вы выращиваете стручковые бобы, а не только кустовые, будет намного проще использовать решетку. Чтобы построить простую и дешевую решетку, мне нравится использовать 3 бамбуковых колья (или любые небольшие колья) длиной около 4 футов и немного садового шпагата. Я втыкаю два колья в землю на расстоянии примерно 3 фута друг от друга, а затем привязываю третий столб между двумя в нескольких дюймах от вершины. Это будет похоже на штангу ворот. Затем я беру свой дополнительный шпагат и связываю 3–4 отрезка, тянущиеся сбоку от верха, и еще 4, растягивающиеся горизонтально между двумя стойками ворот.Теперь у вас есть большой кусок сетки для племянницы, по которому бобы могут взбираться вверх.

Вот симпатичное видео, демонстрирующее этот метод вместе с другими.

Шаг 3. Полейте фасоль

В более влажном климате многие люди могут выращивать фасоль вообще без воды. Представьте себе, что! Здесь, в округе Сонома, я стараюсь обеспечить хороший полив сразу после посева. Вам нужно будет возвращаться каждые несколько дней со шлангом или лейкой, чтобы убедиться, что поверхность почвы не высыхает, пока семена не прорастут.Как только они начнут формировать стручки и когда станет жарко, им потребуется более частый и глубокий полив. В зависимости от типа почвы это может означать даже ежедневное.

Шаг 4: Урожай

У большинства видов бобов созревшие стручки появляются примерно через 60–90 дней после посева. Однако, в отличие от свежих зеленых бобов, при выращивании сушеных бобов придется ждать гораздо дольше, чтобы собрать урожай.

Сушеные бобы собраны и готовы к лущению. Источник фото.

Когда стручки начнут подрумяниваться и сморщиться, снимите несколько стручков с лозы и посмотрите на бобы внутри.Когда они полностью затвердеют и высохнут на ощупь, они готовы! Если они еще не совсем готовы, вы можете оставить их на растении немного дольше, просто убедитесь, что вы собрали их, прежде чем они разобьются, и вы все потеряете на земле.

Быстрый и грязный способ собрать сухие бобы — вытащить все растение, бросить тонну растений на брезент, топать и трясти, пока не выпадут все бобы. Но если вы выращиваете только несколько растений, вы можете пройти по ряду и снять отдельные стручки с растений, достать фасоль и положить их в мешок или коробку.

После сбора урожая убедитесь, что фасоль полностью высохла, а затем храните ее в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте. Чтобы приготовить, замените любые бобы в ваших любимых рецептах на любой сорт, который вы выращивали. Если сомневаетесь, отварите в большой кастрюле куриный или овощной бульон и добавьте все свои любимые овощи.

Наслаждайтесь процессом! Я думаю, что выращивание сушеных бобов добавляет в мои сады одни из самых красивых растений.

Красота заготовленных сортов фасоли. Источник фото.

посеянных бобов в (через) биоразлагаемый черный пластик — Sustainable Market Farming

Я планировал написать об использовании результатов испытаний почвы и принятии решения о том, какие поправки в почву необходимы. Но я еще не успел справиться с задачей, чтобы сказать что-нибудь полезное! Вместо этого я напишу о том, чем мы на самом деле занимаемся сегодня.

Бины провайдера.
Credit Fedco Seeds

Сегодня мы посеяли наши первые бобы. Я замачивал семена на ночь примерно на 13 или 14 часов.Цель состоит в том, чтобы семена набухли, но не раскололи кожуру бобов. Нам нравятся бобы Provider за надежные быстрые результаты даже в начале сезона. У них пурпурные семена, поэтому они лучше развиваются из холодных почв, чем белые сорта. Сорт с открытым опылением, от посевного материала до сбора урожая у них требуется всего 50 дней. Сделаю это 14 июня!

С нетерпением жду зеленой фасоли.
Photo Kathryn Simmons

Мы следуем старой мудрости и ждем, пока дубовые листья не станут размером с уши белки, прежде чем сеять бобы.У нас много дубов и много белок! Сегодня листья белого дуба немного больше, чем уши белки, а листья красного дуба меньше. Еще один фенологический признак, который я ищу, — это цветение сирени. Этой весной испортилась сирень. Когда у нас было две очень холодных ночи — 20F в ночь на субботу 4/9 и 22F ​​во вторник 4/12, это было уже почти цветение. Замерзли цветочки сирени. Остальные соцветия распустились. Я полагаю, он бы полностью распустился, если бы половина цветка не взорвалась! Те же фенологические признаки применимы и к кукурузе, но это задача на завтра.

Когда мы сажаем фасоль в наши грядки высотой 4 фута, мы кладем на грядку два ряда на расстоянии около 16 дюймов друг от друга. Когда мы сеем их в области пропашных культур, мы натягиваем веревку и сеем рядки по обе стороны веревки, так что расстояние между рядами составляет всего 6 дюймов. Оба способа работают. Вы можете узнать больше о выращивании фасоли в моей книге Sustainable Market Farming. Щелкните вкладку О книге.

Приспособление для посева фасоли (multi-dibble)
Фото Nina Gentle

Мы также посеяли фасоль в (насквозь) биоразлагаемый черный пластик.Первоначально мы сделали это с помощью двух длинных дюбелей (по одному в каждой руке), чтобы проделать дыры в пластике. Затем мы вернулись и засунули по бобу в каждую ямку и протолкнули землю по бобу под пластиком. Мы модернизировали, сделав многократную посевную лопатку (высевающую приспособление). У него есть две длинные ручки из домашнего бамбука, подрамник для подрамника гамака из нашего Hammocks business и набор дюбелей, забитых в отверстия, через которые будут проходить веревки в гамаке. планка в обычной жизни.Мы смогли использовать обычную точилку для карандашей, чтобы поставить точки на колышки. Как вы можете видеть на фотографии, кусочек посадки фасоли удерживается вместе двумя отрезками металлической стяжной ленты.

Используйте кусочек фасоли для посадки через пластиковую мульчу.
Фотография Бриттани Льюис

Чтобы использовать это, после того, как мы установили капельную ленту и биоразлагаемый пластик , мы вставляем колышки в землю на каждом конце ряда и протягиваем веревку из конца в конец, чтобы мы могли выровняться. Затем мы идем вдоль каждой стороны веревки, наступая на балку, чтобы сделать набор отверстий примерно на 3 дюйма от веревки. На этой фотографии ряд оказывается на перекрытии двух полос черного пластика, поэтому вы можете видеть почву, которая удерживает края пластика вниз.

Посадка фасоли через отверстия в биоразлагаемой пластиковой мульче.
Photo Brittany Lewis

Затем мы брызгаем модификатором высушенные, замоченные бобы и протыкаем по одной в каждое отверстие. Вы можете узнать больше о преимуществах добавления азотфиксирующих бактерий в качестве инокулянта при посеве гороха и фасоли на сайте Planet Natural .Мы храним наш инокулянт в пластиковой банке в холодильнике и просто посыпаем небольшим количеством черного порошка влажные бобы перед посадкой. Много не нужно. Я говорю команде представить, что они кладут перец на свой обед.

Мы просто пальцем проталкиваем немного земли над семенами бобов. Я не уверен, нужно ли это вообще, или дыра заполнится сама собой. Фасоль без труда вылезает из отверстий в пластике. Растениям нужно только увидеть проблеск дневного света, чтобы знать, в какую сторону двигаться.

Картинки все выглядят круто и мутно. Этот метод может быть довольно быстрым, хотя и не таким быстрым, как посев в открытый грунт. Экономия времени приходит позже, когда сорняков почти не остается!

Проталкивание почвы через боб через отверстие в биоразлагаемом пластике.
Photo Brittany Lewis

Мы также добавляем несколько семян подсолнечника в каждый ряд сажаемых бобов. Подсолнухи привлекают полезных насекомых и птиц и создают привлекательные достопримечательности в наших садах. Когда кто-то спрашивает, где собирать бобы, мы указываем им на подсолнухи.Когда мы собираем урожай в длинном ряду с большим количеством людей, мы можем использовать подсолнухи в качестве маркеров начала и остановки. В нашей плодородной почве с обильным орошением бобы не подвергаются конкуренции со стороны подсолнечника. Если у вас маргинальная почва или у вас недостаточно поливной воды, возможно, вы не захотите пробовать это дома.

Подсолнухи в нашем огороде.
Фотография Кэти Фалгер

Bean — журнал Sunset

Большинство бобов чувствительны к морозам, и их легко вырастить из семян. Обязательно перед посадкой тщательно увлажните почву, затем не поливайте снова, пока не прорастут всходы.

Как только начнется рост, поддерживайте почву влажной. Удобряйте почву после того, как растения начнут активно расти, и снова, когда начинают формироваться стручки. Боритесь с тлей, огуречными жуками, паутинными клещами и белокрылками, если какой-либо из этих вредителей является проблемой в вашем саду.

Садоводы могут выбирать из множества видов бобов, наиболее распространенные из которых описаны ниже. Это растения Нового Света, относящиеся к роду Phaseolus .

Сухие бобы. Та же культура, что и кустовая форма фасоли. Оставьте стручки на кусте, пока они не высохнут или не начнут разрушаться; затем обмолотите фасоль из стручков, просушите и храните, чтобы они впитались и варили позже по мере необходимости. «Пинто», «Красная почка» и «Белый мозговой жир» относятся к этой группе.

Некоторые сорта лучше всего собирать на стадии зеленого шелушения и готовить как зеленые лимоны. К ним относятся фасоль флажеолет (фаворит французов) и «французская садовая фасоль», также известная как «октябрьская фасоль».Такие реликвии, как «Ацтекский карликовый белый», «Митла Уайт» и «Нью-Мексико-Аппалуза» использовались коренными американцами Юго-Запада и очень хорошо адаптированы к этому региону.

Лимская фасоль. Как и фасоль (которая похожа на нее), фасоль лима бывает в форме куста или виноградной лозы (полюса). Они развиваются медленнее, чем фасоль — кустарникам требуется от 65 до 75 дней от посадки до сбора урожая, якорным — 78-95 дней — и в очень жаркую погоду их урожай не такой надежный. Перед приготовлением ракушку — утомительная работа, но она того стоит, если вы любите свежий лим.Расти, как фасоль.

Алая фасоль. Виноградная вьющаяся многолетняя лоза, выращиваемая как однолетник. Эффектный и декоративный, с тонкими гроздьями ярких алых цветов и ярко-зелеными листьями, разделенными на три округлых листочка. Используйте его для покрытия заборов и беседок; обеспечивает быстрое затенение подъездов. Существуют розовые и белоцветковые разновидности. За цветками следуют сплюснутые темно-зеленые стручки, которые съедобны и вкусны в молодом возрасте, но становятся жесткими, когда достигают полного размера. Бобы готовы через 50-80 дней, в зависимости от сорта.Фасоль из старых стручков можно очистить от кожуры и приготовить как зеленый лим.

Snap bean (фасоль стручковая, зеленая фасоль). Самый распространенный вид фасоли. Стручки нежные, мясистые, не тягучие; может быть зеленым, желтым (восковые бобы) или пурпурным (при приготовлении они становятся зелеными). Растения растут как самонесущие кусты (бобы) или как вьющиеся лозы (бобы). Типы кустов более ранние, но более урожайные лозы. Растения похожи на алую фасоль, но их белые или пурпурные цветы не бросаются в глаза.

Сейте семена, как только почва станет теплой. Тяжелые семенные листья должны проталкивать почву, поэтому убедитесь, что почва достаточно рыхлая и открытая. Посадите семена кустов на глубину 1 дюйм и на расстоянии 1–3 дюйма друг от друга, оставив 2–3 фута между рядами. С полюсными бобами можно бороться разными способами. Установите три или четыре 8-футовых. шесты в землю и соединить вместе сверху в стиле вигвама; или установите одиночные жердочки на расстоянии 3–4 футов друг от друга и высейте шесть или восемь бобов вокруг каждой, прореживая до трех или четырех самых сильных сеянцев; или вставьте столбы на 1–2 фута.рядками и сеять семена, как бобы; или сеять вдоль солнечной стены, забора или решетки и тренировать лозы на паутине из легкой веревки, поддерживаемой проволокой или тяжелым шпагатом. Стручки готовы через 50-70 дней, в зависимости от сорта. Выбирайте каждые 3-5 дней; если стручки созреют, растения перестанут плодоносить.

Как вырастить стручковую фасоль

Что касается надежности и урожайности, то это лучше всего! Конечно, вам понадобится какая-то поддержка, так что это немного лишняя работа, но компромисс — это большее воздействие солнечного света и простота сбора.А поскольку они не вырастают, а растут, они эффективно используют пространство.

Бобы романо-полюс очень надежны и урожайны. Бобы гремучей змеи имеют слегка ореховый привкус и великолепный пестрый вид. Синие бобы кокоса темнеют по мере созревания.

Чего хотят бобы?

Поляковые бобы имеют достаточно питательную почву (не обязательно чрезмерно плодородную), которая находится в зоне, где солнечно. Я всегда бросаю компост в то место, где будут посажены мои семена, и после того, как ростки вырастут на несколько дюймов, я добавляю мульчу.Семена следует слегка полить до появления всходов. После прорастания всходов постоянно поддерживайте почву влажной.

Стручковые бобы следует поливать умеренно, но как только они начнут цвести, увеличивайте полив до тех пор, пока бобы не будут собраны.

Как сажать стручковые бобы

Бобы можно выращивать в закрытом помещении за несколько недель до последних заморозков, но они настолько хорошо растут прямо в саду, что я не утруждаюсь их ранним началом. Посадите семена примерно на 1 дюйм глубиной (или вдвое глубже, чем они в длину), когда температура почвы достигнет 60–70 ° F (чем теплее, тем лучше). Если вы сажаете их у основания решетки, сажайте их на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Когда я строю типи, я сажаю семена на расстоянии нескольких дюймов друг от друга по кругу вокруг основания каждого шеста.

Три любимых сорта стручковой фасоли

Бобы гремучей змеи

Как собирать стручковые бобы

Производство фасоли будет наилучшим, если вы будете регулярно собирать награду за фасоль. Стручковая фасоль, как правило, дольше остается нежной на лозе, чем кустовая, но для лучшего вкуса не торопитесь.

Готовьте с черными бобами

Фото / Иллюстрация: FineCooking.com Фото / Иллюстрация: FineCooking.com Фото / Иллюстрация: FineCooking.com

Как вырастить лимскую фасоль

Ботаническое название	Phaseolus lunatus
Общее название	Фасоль Лима, Масляная фасоль, Чадская фасоль
Тип установки	Овощ однолетний
Размер зрелого	Сорт кустарниковый, 2 фута высотой; разновидность полюса, 12 футов высотой
Солнце	Полное солнце
Тип почвы	Умеренно богатый, хорошо дренирующий
pH почвы	От кислого до нейтрального (6. От 0 до 6,8)
Время цветения	Лето
Цвет цветка	Белый или желтый
Зоны устойчивости	от 2 до 11 (USDA)
Родной район	Северная Америка, Центральная Америка
Токсичность	Токсично для человека

Как сажать лимскую фасоль

Доступны как кустовые, так и полевые сорта лимской фасоли.Как и стручковая фасоль, кусты быстрее завязывают стручки. Типы кустов вырастают от 2 до 3 футов в высоту и могут нуждаться в столбах, когда они покрыты стручками. Полюсным бобам потребуется прочная опора, поскольку лозы могут легко вырасти на 10 футов и более и стать тяжелыми со стручками. Посадите по четыре-шесть семян с каждой стороны решетки или вигвама.

Кустовые бобы Лимы также имеют тенденцию собирать весь урожай сразу, поэтому вы сможете собирать урожай только в течение нескольких недель. Если вы можете последовательно сажать ряды каждые три-четыре недели, вы сможете продлить сезон сбора урожая.Или вы можете посадить как кустовые, так и полюсные сорта; Таким образом, вы можете начать сезон с раннеспелых кустовых бобов и продолжать собирать урожай в течение всего лета.

Уход за фасолью Лимы

Свет

Вам понадобится место с ярким солнцем, чтобы получить максимальную отдачу от лимской фасоли. Лучше всего они растут в теплые температуры и длинные дни. В дополнение к свету для роста, полное пребывание на солнце поможет сохранить лозы сухими и менее подверженными грибковым заболеваниям.

Почва

Как и бобовые, фасоль лима не нуждается в чрезмерно богатой почве. Почва должна быть хорошо дренированной и умеренно богатой органическими веществами. Тяжелая глинистая почва может создавать проблемы для роста, потому что у бобов лима глубокие, широкие корни и они не любят сидеть на влажной почве. PH почвы должен находиться в нейтральном диапазоне от 6,0 до 6,8.

Вода

Держите почву влажной до прорастания, затем убедитесь, что растения получают не менее 2,5 см воды в неделю. В жаркую и сухую погоду поливайте чаще и мульчируйте вокруг корней, чтобы земля оставалась прохладной.Обратите особое внимание, как только растения зацветут, и начинайте закладывать стручки; они сбросят их, если в этот момент они испытают засуху.

Температура и влажность

Бобы Лимы могут быть немного темпераментными в отношении температуры. Они не любят крайностей и лучше всего растут в климате, который держится около 70 градусов по Фаренгейту в течение нескольких месяцев. Однако они лучше переносят теплые температуры, чем продолжительные прохладные температуры. Растения фасоли лимской не морозостойки.

Удобрение

Бобовые обычно не нуждаются в дополнительных удобрениях, особенно если почва уже плодородная.Однако, поскольку у бобов лима длинный вегетационный период, в середине сезона полезно подкормить их компостом или компостом, или дозой органических удобрений. Эти медленно высвобождающиеся источники питательных веществ помогут растениям работать до конца сезона.

Токсичны ли лимские бобы?

Лимская фасоль — одно из тех съедобных растений, которые токсичны, если их не приготовить должным образом. Бобы Лимы содержат цианогенный гликозид, называемый линамарин, который выделяет ядовитое соединение цианид при измельчении свежих бобов, в том числе при их жевании.Коммерчески выращиваемые бобы Лимы, продаваемые в США, регулируются по безопасным уровням цианида, но для растений, выращиваемых в приусадебных участках, нет никаких средств регулирования. На всякий случай замочите собранные бобы в воде на 24-48 часов, а затем слейте воду. Перед употреблением отварите замоченную фасоль в пресной воде не менее 5 минут.

Сорта фасоли Лимы

Селекционеры постоянно работают над повышением урожайности и выведением более короткосезонных сортов. Некоторые сорта лучше подходят для длительного теплого климата, а другие — для более умеренных зон. Есть много разновидностей семейной реликвии, которые все еще предлагаются и работают так же хорошо, как и более новые разновидности.

• «Рождество» : Эти большие бордово-белые бобы имеют картофельную текстуру. Это семейная реликвия, созревание которой занимает 90 дней.
• Масляная фасоль «Джексон Уандер» : Эти бобы желто-коричневого цвета с бордовыми крапинками. Они хорошо переносят жару, а также имеют более короткий сезон, и для их роста требуется около 66 дней.
• «Король садов» : наиболее часто выращиваемый сорт с крупными белыми бобами, которые выращиваются в течение длительного сезона (88 дней).
• ‘Henderson’s Bush’ : это очень старый и надежный сорт с мелкими белыми бобами. Он продолжает плодоносить в течение нескольких недель и созревает примерно за 65 дней.
• ‘Fordhook 242’ : крупный производитель бобов среднего размера, этот сорт является хорошим выбором для более прохладного климата. Для созревания требуется около 72 дней.

Сбор урожая

Продолжительность сезона, необходимого для выращивания лимской фасоли, сильно колеблется. Некоторые сорта кустарников, такие как Фордхук, могут начать плодоносить через 60 дней.Теплолюбивые бобы, такие как рождественская лима, не начнут завязывать стручки примерно до 90 дней. Если вы живете в районе с коротким вегетационным периодом, эти растения могут быть не лучшим выбором для вашего сада. Но вы всегда можете поэкспериментировать и попробовать развести семена в помещении.

Начинайте сбор урожая, когда стручки наполнятся. Они не будут пухлыми, как стручковая фасоль, но вы все равно сможете увидеть небольшую шишку. Снимая стручки, держитесь за конец лозы, чтобы не повредить лозу.

Как вырастить лимскую фасоль из семян

У фасоли Лимы большие семена, и их можно высевать прямо на глубину от 1 до 2 дюймов. Сорта кустового типа расположены на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга, хотя вы также можете разбросать семена в широкий ряд и при необходимости проредить их.

Если у вас короткий сезон и вы хотите выращивать полевой лимас, рассмотрите возможность посадки семян в помещении за три-четыре недели до последней даты заморозков, в торфяных или бумажных горшках. Или прогрейте почву весной слоем черного пластика, а затем высейте семена напрямую, обеспечив некоторую защиту вокруг саженцев, например, прикрытие ряда или ветрозащитную полосу из пластиковых или соломенных тюков.Для хорошего прорастания почва должна иметь температуру не менее 65 градусов по Фаренгейту. Если вы не прогреваете почву заранее, подождите две-три недели после последнего заморозка, чтобы произвести прямой посев.

Распространенные вредители и болезни

Все обычные вредители фасоли будут искать ваши растения фасоли. Возглавляют список бобовые жуки и тля. Наблюдайте и решайте любые проблемы, пока они маленькие. Многие четвероногие вредители также любят нежные молодые всходы фасоли. Рекомендуется ограждение. Сурки могут удалить листья вигвам целиком за несколько минут.

Самая большая проблема болезни — корневая гниль, которой можно избежать, если почва хорошо дренируется. Если у вас особенно дождливый сезон, обязательно отключите автоматический полив в этот период.

Как вырастить лиму в горшках

Бобы куста лима можно выращивать в контейнерах, но для практического сбора урожая вам может понадобиться несколько контейнеров. Выберите контейнеры шириной 12 дюймов и глубиной не менее 8 дюймов и заполните их горшечной почвой или смесью хорошо дренированной почвы и компоста.Поддержите растения вигвамом из бамбуковых кольев или аналогичной конструкции. Внимательно следите за влажностью почвы, которая может быстро упасть в горшках, и убедитесь, что растения хорошо поливаются.

UC Мастера-садовники округа Санта-Клара

Помощь для сада> Овощи

Ссылки UC

Как вырастить: Фасоль

Борьба с вредителями: Рекомендации по выращиванию фасоли, вредители и болезни

Основы

Когда сажать

Период сбора урожая: 50–100 дней в зависимости от сорта.

Обзор ухода

• Азотные удобрения не нужны, потому что бобы — это бобовые, которые могут связывать азот из воздуха.
• Для непрерывного сбора кустовых бобов сажайте последовательные культуры с интервалом в 2–3 недели.
• Стручковая фасоль плодоносит дольше, чем кустовая, но требует шпалеры.

Дополнительная ссылка: Long Bean Trial

Рекомендуемые сорта для округа Санта-Клара

^*

Blue Lake Stringless	Столб, стручок зеленый
Испанская музыка	Полюс, широкий зеленый стручок
Квинтус	Столб, стручок зеленый
Китайская зеленая лапша	Полюс, 20-дюймовые длинные гвоздики, ярко-зеленый
Тайвань с черными семенами	Полюс, стручки длиной 38 дюймов, черные семена
Голубое озеро 274	Куст, стручок зеленый
Greencrop	Куст, стручок зеленый

Другие рекомендуемые сорта:

• Бобы кустовые: Beurre De Roquencourt, Greencrop, Landreth Bush, Nickel, Purple Podded, Roc d’Or, Royal Burgundy, Slankette, Strike
• Полюсные бобы: Blue Lake, Dutch White Runner, Emerite, Fortex, Kentucky Blue, Marvel of Venice

^* Многие другие сорта также могут преуспеть здесь, в округе Санта-Клара.