Пшеница пророщенная как прорастить: что необходимо для проращивания голосеменного овса дома, сколько употреблять проростки

Содержание

Проростки пшеницы, как проращивать и сколько употреблять

Расскажите про проростки пшеницы, как проращивать и сколько употреблять их нужно, чтобы получить лечебный эффект. Последнее время начались проблемы с желудком, и болит, и часто расстройство. Вспомнила, что моя бабушка в таких случаях всегда ела пшеничные ростки и алоэ с медом. Такого растения у меня нет, цветов вообще не выращиваю никаких, да и знакомых, чтобы попросить, тоже нет. Решила попробовать пшеницу, тем более на днях как раз увидела ее в магазине и купила две пачки. Как долго ее нужно держать в воде?

В осенне-зимний период наш организм остро нуждается в витаминах. А знаете ли вы, что получить их можно не только из свежих фруктов и овощей, но и из росточков злаковых культур? Если вам интересно, чем полезны проростки пшеницы, как проращивать и сколько употреблять их, тогда давайте вместе изучим этот материал.

Чем полезны пшеничные ростки

В начале вегетационного периода любого растения происходит активное «движение». После пробуждения от зимнего сна у деревьев бурно движется сок, стимулируя набухание почек, рост листвы и цветение. А у прорастающего зернышка или семечки полезные вещества появляются и накапливаются именно в маленьких росточках. Огромное количество микроэлементов и витаминов, которые нужны растениям для дальнейшего развития, может сослужить пользу и нам.

Пророщенная пшеница на вкус очень приятная, сладкая, сочная и нежная. Если вы будете регулярно включать ее в свой рацион, то получите потрясающий эффект, а именно:

  • улучшается зрение, обмен веществ, состояние кожи;
  • повышается стрессоустойчивость;
  • лучше работает щитовидка;
  • ногти становятся крепче, а волосы – шелковистей и гуще;
  • восстанавливается микрофлора желудка.

Проростки пшеницы: как проращивать и сколько употреблять

Весь процесс «добычи» полезных веществ займет у вас не больше 2 суток. Самое главное – найти правильную пшеницу, именно для проращивания. Такой злак часто можно встретить в супермаркетах, учитывая современную моду на здоровое питание. На упаковке обычно так и написано: «для проращивания».

Обязательно переберите и промойте зерна. Все, что всплыло, выбросите, такая пшеница не прорастет, остальное замочите. Зернышки положите в тарелку, и залейте водой так, чтобы она только на пару сантиметров была сверху. Теперь оставьте их на ночь, прикрыв тканью. Утром поменяйте воду, но перед этим застелите дно тарелки чистой тканью и сверху выложите промытую пшеницу. Снова накройте вторым куском ткани и оставьте в теплом месте до следующего утра.

Температура в помещении должна быть около 20 °С тепла. Первые ростки вы увидите уже через сутки с момента замачивания. Полностью все зернышки прорастают не больше, чем за двое суток. При этом максимальное количество витаминов и минералов содержится в росточках длиной не более 2 см.

Пшеничные ростки можно и нужно есть сырыми просто так или добавлять в салаты. Только не запекайте и не жарьте их, ведь тогда полезные вещества пропадут. И обязательно хорошо прожуйте или измельчите в блендере. Суточная норма составляет не более 100 г, которые нужно употребить утром. Можете съесть их в обед или же разделить на два приема. Однако на ночь есть проростки нельзя, поскольку они тяжелые для желудка.

Как правильно прорастить пшеницу

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПРОРОЩЕННАЯ ПШЕНИЦА И КАК ЕЕ ПРОРАЩИВАТЬ. - Советы Народной Мудрости

Регулируют, восстанавливают и стабилизируют правильное действие жизненно важных функций организма в любом возрасте.

Омолаживают и стабилизируют все системы организма.

Рассасывают различные новообразования злокачественной и доброкачественной опухоли, полипы, фибромы.

Обогащают кровь кислородом. Повышают выносливость организма к кислородной недостаточности. Повышают выносливость организма к холоду. Гасят различные инфекции и воспалительные процессы. Выводят из организма продукты жизнедеятельности клеток, яды, лишний холестерин и другие вредные вещества. Повышают иммунитет. Возвращают остроту зрения. Заживляют раны. Восстанавливают волосы. Укрепляют всю сердечно-сосудистую систему. Способствуют активному долголетию.

Проростки всех зерен полезны, но лучше брать пшеницу, которая имеет в себе наиболее полезные для лечения и профилактики вещества и удобна для приготовления

Как проращивать пшеницу?

Способ 1. Для проращивания берут 80-100 г пшеницы, промывают ее в проточной воде 2-3 раза. Поврежденные и недозрелые зерна выбрасывают. Промытую пшеницу расстилают слоем не более 2-3 см в фарфоровой или другой посуде. Потом заливают эту пшеницу водой так, чтобы верхний слой зерен только прикасался к поверхности воды. Все это накрывают марлей. Главное - обеспечить зерна влагой, воздухом и теплом - до 22 градусов. Через 24-30 часов пшеница покажет беленькие проростки. После того, как они станут длиной 2-3 миллиметра, пшеницу нужно обязательно вновь промыть. Это и есть проросшая пшеница.

Для удобного использования ее нужно измельчить на мясорубке или кофемолке. Вот такую проросшую пшеницу и употребляют в пищу, медленно и тщательно пережевывая. Например, 1 чайную ложку необходимо жевать одну минуту, сделав при этом 50-60 жевательных движений. Это главный процесс получения организмом природного эликсира, который образуется во рту.

Те, кто ленится или жует с трудом, могут делать так: в толченую пшеницу добавить 1-1,5 стакана воды, размешать до однородной массы, потом отжать - будет пшеничное молоко, которое также полезно.

Способ 2. Вечером залить 2 ст. ложки пшеницы (порция на 1 человека) и оставить на ночь. Пшеницу берут твердых сортов. Утром вылить воду, прополоскать зерно, снова слить воду и поставить баночку под углом 45 градусов дном вверх, предварительно накрыв баночку марлей под резинку. Так как зерна размокли, они распределяются по стенкам баночки, а марля не дает им высыпаться. Через несколько часов зерна проклюнутся, их надо сполоснуть, и... все готово. Таким же образом можно проращивать и другие зерна.

Способ 3. 2-3 стакана пшеничного зерна моют и кладут в эмалированную глубокую тарелку. Заливают примерно на 1/4—1/3 толщины слоя пшеницы протиевой (талой) водой. Сверху зерно прикрывают блюдцем или мокрой тканью. Тарелку оставляют при температуре 22—23°С, время от времени увлажняя верхнюю ткань, пока зерна не проклюнутся. Обычно на это требуется 1,5—3 дня. После чего промываете их прохладной кипячёной водой и тарелку с проросшей пшеницей обертываете целлофановым пакетом и помещаете в холодильник, ближе к морозильной камере (но в морозильную камеру не желательно), чтобы приостановить дальнейший рост. По мере надобности вы берете ежедневно столько проросшей пшеницы, сколько вам необходимо. Так без лишних хлопот вам хватит на 3—5 дней, что значительно упрощает процесс ее приготовления.

Таким же образом готовятся все остальные зерновые продукты: кукуруза, рожь и т. д. При длине выростка 1—1,5 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.

Приготовленные таким образом зерна богаты витаминами, особенно группы В (в 6 раз больше, чем до прорастания) и Е (в сто раз и более, чем до прорастания), ферментами, микроэлементами (содержатся в оболочке), и к тому же при переваривании белков пшеницы образуются особые вещества - эндорфины. В дополнение крахмал превращается в солодовый сахар под действием ферментов, этот продукт ближе к углеводистым овощам, чем к крахмальным. Все эти вещества необходимы для построения клеток человеческого тела и укрепления психики.

Вот интересная выдержка из доклада врача-йога госпожи Шмит: "Проводимая в течение 20 лет большая экспериментальная работа полностью подтверждает эффективность стимулирующего действия проросшей пшеницы - этого природного эликсира жизни - на координацию развития человеческого организма в любом возрасте, на регулирование и восстановление жизненно важных процессов, на оптимизацию обмена веществ и стабилизацию нервной системы".

Во многих случаях при введении в рацион проросших зерен (от 50 до 100 г ежедневно) результаты лечения ряда серьезных заболеваний превзошли все ожидания (причем попутно восстанавливались острота зрения, координация движений, цвет и густота волосяного покрова головы, укреплялись зубы и т. д.

По моим наблюдениям, у людей любого возраста уже через 1-2 недели наступало явное улучшение состояния здоровья. Следует отметить, что при этом наблюдалась практически полная невосприимчивость к простудным заболеваниям.

Проросшие зёрна пшеницы вызывают охлаждение и увлажнение организма, поэтому в дождливую холодную погоду лучше есть хлеб и суп из проросшего зерна.

Приготовление лечебных каш и киселя (из расчета 50—100 г на человека). Проросшее зерно пропускают через мясорубку. После этого добавляют мед по вкусу, воду и другие специи. В зависимости от того, сколько добавлено, получается каша или кисель. Кипятить ни кашу, ни кисель недопустимо.

 

Живая пророщенная еда - проращивание пшеницы и остальных семян

Проращивание пшеницы и остальных семян – это не причуда некоторых крайних десятилетий, а очень старая традиция. Отлично откликались о проращенных семенах Аюрведа и Гиппократ. Проростки разных растений использовались в старых культурах как основной источник витаминов в зимнюю пору либо во время длительных походов.

 

Древнейшие славяне брали проращенную пшеницу в военные походы, а в зимнюю пору готовили кашицы и кисели из ростков пшеницы (так именуемого «пшеничного ила»). Средневековые мореходы спасались с помощью проростков от цинги. Сначала 20 века тысячи индийских фермеров и сама республика Индия (подробнее об этой стране) были спасены от голода благодаря государственной «проростковой программе».

 

Проростки – пророщенные зёрна

Научное исследование проростков началось лишь в 1940-х годах, когда голландский доктор Моэрман с их помощью в первый раз вылечил рак желудка у собственного пациента. Диету на базе проростков поддерживал лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. В 1987 году питание проращенными семенами было признано способом исцеления злокачественных опухолей.

Об остальных полезных свойствах проращенных семян можно говорить часами! Употребление в пишу проростков активизирует защитные силы организма и предупреждают простуды и воспаления. Вещества, находящиеся в проростках, активизируют метаболизм и кроветворение.

При постоянном употреблении проростков отмечается прилив сил, увеличение работоспособности и бдительности, избавление от приобретенной вялости, улучшается состояние кожи, волос, ногтей и зубов.

Проростки содействуют правильному пищеварению и очищению организма от токсинов. Можно включать проростки в собственный рацион и как профилактическое средство от дисбактериоза, болезней желудка, кишечного тракта и образования камней в желчном пузыре и почках. В особенности нужны проростки вегетарианцам и пожилым людям.

 

Как проращивать зерна?

В чём же секрет проращивания? Почему горсть проростков значительно полезней тарелки кашицы из непророщенных семян и злаков? Дело в том, что в каждом семени находятся ингибиторы энзимов, защищающие его от раннего прорастания. Конкретно по этой причине не рекомендуется употреблять много орехов и бобовых – ингибиторы энзимов делают их «тяжёлой» едой.

Термическая обработка разрушает ингибиторы энзимов в семенах, но совместно с ними разрушаются витамины и остальные ценные вещества. При попадании в подходящую среду ингибиторы энзимов разрушаются сами собой, давая семени возможность прорасти и развить собственный потенциал. При прорастании семени ферменты (энзимы), находящиеся в нём, расщепляют белки, жиры и углеводы, запасённые для роста.

Таким образом, проростки – это отчасти переваренная, лёгкая для усвоения еда. Не считая того, при прорастании в семенах возрастает содержание витаминов и антиоксидантов. Получается, что с проращенными семенами мы получаем «безупречную еду», содержащую очень большое количество питательных веществ, которая при всем этом стоит копейки.

К слову, почти всем зверям известен способ проращивания. К примеру, белки не едят орешки сразу, а прячут их для проращивания. Проращенные орешки имеют особенный запах, и белки просто находят их.

 

Поговорим подробнее о процессах, происходящих в семенах при проращивании. При проращивании всех семян образуются ферменты, расщепляющие сложные белки и углеводы на наиболее обыкновенные элементы. В некоторых семенах содержание витаминов при проращивании возрастает в 5-8 раз! В особенности много в проростках витаминов группы В, Е, А, и РР. В зелёных ростках синтезируется витамин С, отсутствующий в сухих зёрнах.

Богаты проростки и литием – необходимым элементом для функционирования нервной системы. Неоднократно возрастает в проращенных семенах содержание клетчатки. При проращивании всех семян до возникновения ростков мы получаем более чистый источник хлорофилла.

Все проростки богаты энзимами – субстанциями, стимулирующими пищеварение. При всём этом по содержанию минералов, белков (соя) и углеводов проростки не уступают сухим семенам. 

Проростки имеют принципиальное преимущество перед плодами: при хранении в холодильнике они еще некоторое количество дней продолжают медлительно расти и обогащаться витаминами, в то время как зрелые плоды теряют свои полезные характеристики уже в день сбора.

 

В огромных гипермаркетах и магазинах здорового питания можно приобрести уже проращенные семечки и злаки.Но нет ничего сложного и в самостоятельном проращивании, тем более, в данном случае вы будете убеждены, что семечки не обрабатывались химикатами, убыстряющими проращивание и подавляющими рост плесени.

У проращенных семян из магазина нет гарантии полной чистоты, а потому что проростки обычно употребляются в еду без термический обработки, присутствие на их болезнетворных микробов чрезвычайно не желательно.

Для проращивания могут употребляться семечки почти всех растений. Особенно популярны бурый рис, ячмень, рожь, пшеница, просо, кукуруза, гречиха, горох, фасоль, чечевица, соя, арахис, миндаль, фундук, семечки горчицы, тыквы, подсолнечника. Достойные внимания результаты дают тмин, кардамон, мак, семечки сельдерея и трилистника.

 

Все проростки полезны для здоровья, но каждое растение имеет свою «специализацию»:

  1. Проростки пшеницы, ржи, овса, подсолнечника и льна эффективны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  2. Овёс содействует обновлению крови и провоцирует деятельность щитовидной железы;
  3. Рожь выводит токсины и радионуклиды;
  4. Рис очищает почки и кишечный тракт;
  5. Чечевица укрепляет иммунитет;
  6. Тыква – для профилактики и исцеления простатита;
  7. Гречиха и кунжут полезны для сердечно-сосудистой системы;
  8. Семечки расторопши очищают печень;
  9. Кукуруза оказывает омолаживающее действие;
  10. Бобы – антивоспалительное и ранозаживляющее средство;
  11. Горох и фасоль понижают содержание сахара в крови;
  12. Соя провоцирует регенерацию клеток и тормозит рост опухолей.

 

Основные правила для проращивания

Если вы не знаете как правильно прорастить семена для еды и какие крупы лучше использовать, читайте этот абзац. Огромных издержек времени, сил и оборудования не требуется, хотя со особым подходом для проращивания задача существенно упростится.

Для проращивания следует брать лишь не жареные и не шлифованные семечки (белоснежный пропаренный рис, обычная нам гречка и поджаренные орешки не подходят для проращивания). Орешки лучше колоть.

Сухие семечки, созданные для проращивания, рекомендуется хранить в сухом холодном месте. Пшеницу, рожь и остальные злаки лучше хранить не дольше 2 лет; бобовые и орешки могут прорастать и после 5 лет хранения. Не используйте для хранения сухих и проращенных семян дюралевую посуду.

Первый шаг проращивания – промывание семян. Это нужно для удаления пыли и посторонних частиц.

Промытые семечки расположите в стеклянную ёмкость и залейте холодной фильтрованной водой. Желаете ускорить проращивание? Заливайте семечки тёплой (но не горячей!) водой. Неким семенам для прорастания нужно провести в воде от 10 до 24 часов, неким довольно 15 минут к примеру, гречихе). При продолжительном замачивании меняйте воду и промывайте семечки 2-3 раза в день – для предотвращения развития плесени и болезнетворных микробов.

 

Разбухание семян – символ окончания замачивания. Если семечки остаются без ростков, они непригодны для проращивания, либо вода очень прохладная. Слейте воду, распределите семечки тонким слоем по дну и стенам ёмкости, накройте марлей либо негерметичной крышкой (семенам нужен кислород!) и поставьте в тёплое светлое место.

Продолжайте промывать проростки 2-3 раза в день, потому что во увлажненной тёплой среде возможно развитие плесени. Не допускайте высыхания проростков, иначе они погибнут. Через некоторое время вы увидите, как семечки пускают корешки, а позднее – зелёные ростки. Настало время пользоваться дарами природы и плодами вашего труда! Не допускайте лишнего роста проростков – они станут твёрдыми и горьковатыми.

Проростки можно есть как отдельное блюдо; можно добавлять их в кашицы, салаты, омлеты, мясные и рыбные блюда после приготовления; измельчённые в блендере проростки – хорошее витаминное дополнение к коктейлям.

Единственное, чего же не стоит делать – это подвергать проростки термический обработке. Ежели вы не употребляли проростки сходу, можно хранить их некоторое количество дней в холодильнике.

 

Обратите внимание:

  1. Для проращивания не подходят зёрна, созданные для посева, потому что они проходят обработку химикатами.
  2. При язве желудка проростки противопоказаны.
  3. Не употребляйте бобовые проростки сразу с продуктами из молока – это приведёт к метеоризму.
  4. Проращенные бобы рекомендуется есть в чрезвычайно маленьких количествах, в особенности тем, кто не может похвастаться сильным желудком и здоровым кишечным трактом.
  5. Любые проращенные зёрна нужно кропотливо разжёвывать.
  6. Не рекомендуется употреблять более горсти проростков в денек.

 

Рецепты с проростками

Салат «Иммунитет»

Ингредиенты:

  • 50 г проращенных семян,
  • 1 сладкий перец,
  • 1 помидор,
  • 1 огурец,
  • 1 авокадо,
  • лимоновый сок, молотый имбирь, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Проростки помойте в прохладной воде. Овощи и фрукты тонко порежьте, смешайте с проростками, сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Перед подачей посыпьте имбирём.

 

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

  • 1 маленький корень сельдерея,
  • 2-3 моркови,
  • 50 г грецких орехов,
  • 3-4 ст.л. проростков,
  • 1 пучок петрушки,
  • оливковое масло либо сливки, кориандр и корица по вкусу.

Приготовление:
Сельдерей и морковь нарежьте маленькой соломкой, орешки растолките, петрушку мелко порвите. Всё смешайте с проростками, полейте маслом либо сливками, добавьте пряности.

 

Салат «Цитрусовый»

Ингредиенты:

  • 1 апельсин,
  • 0,5 грейпфрута,
  • 50 г миндаля,
  • 50 г проростков пшеницы,
  • 1 стакан апельсинного сока.

Приготовление:
Мякоть апельсина и грейпфрута мелко нарежьте, миндаль обжарьте и растолките. Проростки измельчите в блендере, смешайте с апельсинным соком и полейте салат.

 

Гороховый суп из проростков

Ингредиенты:

  • 1 стакан зелёного гороха,
  • зелень (лук, сельдерей, укроп), соль по вкусу.

Приготовление:
Замочите горох на 10-12 часов. Воду слейте и поставьте в холодильник, а горох проращивайте, временами промывая, в течение суток. Проращенный горох и зелень измельчите в блендере и добавьте воду, в которой замачивался горох. Рекомендуется есть суп прохладным с чёрным хлебом.

 

Напиток «Реджевелак» (пшеничная вытяжка)

Ингредиенты:

  • 1 стакан зёрен пшеницы и бобовых.
  • 1 ч.л. соли.

Приготовление:
Зёрна залейте солёной водой, через 20-30 минут слейте воду, помойте зёрна и залейте фильтрованной водой. Расположите ёмкость в тёмное место и настаивайте 10-12 часов, после этого воду слейте, а зёрна оставьте для проращивания на день, не промывая.

Когда покажутся ростки, залейте зёрна холодной водой и выдерживайте ещё 3 дня в тепле. У готового настоя появится легкий кисловатый запах. На базе реджевелака можно готовить супы, а можно пить его по 2 стакана в день для профилактики и лечения разных болезней.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях (на подоконнике)

Польза пророщенной пшеницы

Зародыши пшеницы богаты на витамины А, В и Е, а также витамин D. Кроме того, в них содержится 18 аминокислот. Столь богатым составом может похвастать мало какой продукт. Пророщенные зерна пшеницы содержат все полезные компоненты в том виде, который легче всего усваивается человеческим организмом. Это объясняется тем, что для последующего развития ростка все питательные вещества в зерне расщепляются.

Кроме всего, перечисленного выше, в данном продукте присутствует много жирных полиненасыщенных кислот, а также  калий, магний, кальций, железо, фосфор и прочие микроэлементы. К тому же, проросшая пшеница — один из наиболее эффективных источников клетчатки.

Основное действующее вещество пшеничных ростков – это окткозанол или зародышевое масло. Оно активно выводит из организма вредный холестерин и выступает отличным источником витамина Е. Проросшую пшеницу стоит употреблять для профилактики и общего укрепления организма, а также в качестве вспомогательной терапии при лечении ряда заболеваний:

  • для нормализации обменных процессов
  • детоксикации
  • улучшения кишечной микрофлоры
  • повышения устойчивости к холоду
  • улучшения зрения
  • для насыщения крови кислородом
  • нейтрализация воспалений
  • заживления ран
  • борьба с инфекциями.

Особенно полезна проросшая пшеница представительницам прекрасного пола, ее польза для женщин заключается в продлении молодости. Кожа становится боле свежей, сияющей, многие, даже замечают, как разглаживаются мелкие морщинки. Все вышеуказанные полезные качества делают пшеничные ростки ценнейшим элементом здорового питания. Но, нужно знать, как их правильно проращивать и затем употреблять.

В следующем видео вы узнаете о вреде и пользе этого продукта питания

Как вырастить пшеницу. Противопоказания к употреблению пшеничных ростков

Несмотря на всю натуральность и пользу пшеницы, имеет она и ряд противопоказаний:

Ее не стоит есть тем, у кого проблемы с почками или серьезные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
Тем, кто склонен к частым расстройствам кишечника, тоже надо с особой осторожностью вводить такой продукт в свой рацион.
В пророщенной пшенице, как и в любой другой, есть глютен. Для большинства людей он не представляет ничего плохого, но есть и те, кто такой компонент не переносит.. Реакцией на употребление пророщенной пшеницы может стать расстройство пищеварения, но, как правило, спустя какое-то время организм привыкает и этот симптом исчезает сам по себе

Реакцией на употребление пророщенной пшеницы может стать расстройство пищеварения, но, как правило, спустя какое-то время организм привыкает и этот симптом исчезает сам по себе.

Несколько полезных советов

  1. Никогда не спрашивают продавца о сроке годности пшеницы, если намерены приобрести на рынке. Он может наговорить все, что угодно. Вплоть до того, что сбор урожая закончен сегодня утром и пшеница свежайшая. Ориентируются на цвет и запах. Зерна практически ничем не пахнут, по цвету темно-бежевые или золотистые. Все остальное от лукавого.
  2. Чтобы ежедневно употреблять в пищу именно проросшие зерна, а не зелень, придется использовать потоковый метод. Чтобы не запутаться в бесконечном количестве емкостей и не прозевать перерастание, просто каждую посудину подписывают. Достаточно даты и времени закладки.
  3. Какой объем пшеницы проращивать? Рекомендуемая суточная дозировка на одного человека — 2 ст. л. Из этого объема и рассчитывают. Больше съедать можно, вреда это не приносит. Меньше тоже можно, но нецелесообразно, так как польза слишком мала.
  4. Существуют рекомендации проращивать пшеницу прямо в стеклянной банке, насыпав ее достаточно толстым слоем. Не рекомендуем так поступать. Потому что нижний слой зерен задохнется от нехватки кислорода. А скорость прорастания слоев будет сильно отличаться.
  5. По этой же причине нельзя насыпать семена в емкости более чем в два слоя. Лучше поставить две посудины, но зато рассыпать пшеницу тонко, чем отделять уже проросшие зерна от еще не проклюнувшихся.
  6. Некоторые источники утверждают, что если при замачивании зерен на поверхности жидкости появляется мутная пленка, то это признак обработки пестицидами. Это верно только отчасти. Мутная пленка может появиться и в том случае, если сама вода некачественная с примесями хлора или жесткая. Плохо промытая пшеница тоже вызывает помутнение.
  7. Еще одна из рекомендаций: проращивать пшеницу в холодильнике. Это поможет избежать порчи и плесневения. Сомнительный совет. Во-первых, срок прорастания в холодильнике увеличивается почти в три раза по сравнению с теплым местом. Во-вторых, если не промывать зерна, то они заплесневеют и испортятся даже в самом навороченном холодильнике.
  8. Польза сока зеленых ростков или пророщенных зерен велика. Только не стоит злоупотреблять им. В день достаточно всего 30 г жидкости (молочка) на одного человека.
  9. Периодически требуется опрыскивать посадки пшеницы на зелень отстоянной водой. Если просто срезать всходы и не увлажнять их, то они замедлят свой рост и вскоре засохнут.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях? Совсем несложно. Широкая емкость, чистая вода и зерна — вот и все, что нужно для получения ценной витаминной зелени или вкусных полезных зерен.

как прорастить овес в домашних условиях

Как прорастить пшеницу и рожь?

Существует два вида проращивания зерна, это обыкновенный способ и с помощью банки (баночный).

Первый способ:

Перебранную и промытую пшеницу/рожь тонким слоем раскладываем на большой поверхности подноса или большого контейнера. Затем его заливаем чистой водой так, что бы были закрыты все зёрнышки, но не более. Нельзя помещать этот поднос под лучи солнца. Подойдёт помещение с обычной комнатной температурой, например, кухня. Затем через 3-4 часа пшеницу/рожь нужно будет снова промыть, потом снова разложить по дну подноса и закрыть хорошо смоченной марлей. В течение суток зерно промываем не менее трёх — пяти раз и следим за тем, что бы марля была всегда влажная. Для этого её или снимаем и мочит, или обрызгиваем пульверизатором.

Что бы меньше испарялась влага, можно этот поднос или контейнер закрыть крышкой, но не наглухо. Обязательно должна быть хорошая щель для доступа воздуха, иначе зерно «забродит»

Здесь важно знать,что без доступа воздуха и без регулярной промывки водой, пшеница/рожь может закиснуть, заплесневеть и даже забродить

Обычно пшеница/рожь прорастают уже через сутки, употреблять в пищу их можно, но они ещё твердоватые. Для этого, как правило, некоторые используют блендер, размельчая их. Но можно дальше проращивать злаки, при этом не забывая регулярно их промывать. Самые вкусные и мягкие они становятся на 4-5 день, имея ростки до 2-5 см.

Второй способ:

Перебранную и очищенную пшеницу/рожь помещаем в стеклянную банку, примерно, заполняя её на 1/3. Затем в банку наливаем воду, покрывая ею все зёрна (примерно 2/3 части). Закрываем банку обязательно хлопковой марлей и перевязываем резинкой. Убираем от прямых солнечных лучей, но оставляем на свете. Через 2-3 часа воду сливаем и зёрна снова тщательно промываем водой. Когда зёрна в первое замачивание оставляют в воде на длительное время (больше 4 часов), то часто начинается процесс брожения. Поэтому лучше первый промыв делать через 2-3 часа. Следующие промывки можно делать с интервалом 6-8 часов.

Затем воду полностью выливаем из банки и встряхиваем её. Получается, что мокрые набухшие зёрна равномерно прилипают к стенкам банки, а не только ложатся на дно.

Следующий шаг, это надо подобрать ёмкость, это может быть тарелка с бортиками или мисочка. Вниз, на дно наливается немного воды и боком кладётся банка с пшеницей/рожью таким образом, чтобы дно получилось выше горлышка. Банка закрыта марлей, которая перевязана резинкой, При этом края марли регулярно находятся в воде, тем самым поставляя влажность внутрь банки.

Затем каждые 6-8 часов злаки промываем водой и снова раскладываем по всей банке, встряхивая её. Как правило, в конце первых суток появляются маленькие, беленькие ростки. Они считаются уже пригодными в пищу. Но опять же, снова пишу, что сами зёрна остаются ещё твёрдыми. Самый идеальный вариант для еды, это пророщенная пшеница или рожь на 4-5 день. Особенно, конечно, вкусна рожь.

Хорошо пшеницу и рожь проращивать небольшими порциями, это не требует большого труда и времени для ухода. Посмотрите 7-минутный ролик, как проращивать рожь. Пшеница проращивается аналогично.

В этом видео можно узнать, как прорастить пшеницу в домашних условиях до зелёных ростков:

Как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды?

Проращивать зерна, как вы уже поняли, лучше и безопасней самостоятельно.

Максимальная длина свежих побегов не должна превышать 0,5-1 см — чем они длиннее, тем меньше в них полезных веществ.

Тем более чахлой и хрупкой становится зелень, которой не хватает почвы, а питательные запасы самого семени истощаются.

Что вам понадобится:
  1. Качественное сырье, которое можно приобрести в магазинах здорового питания — пшеница для проращивания, как правило, содержит соответствующую маркировку; или фермерские зерна в случае, если вы полностью уверены в поставщике
  2. Стеклянная миска (металлическая и пластиковая посуда для наших целей не подходят)
  3. Дуршлаг
  4. Марля
  5. Вода

Пророщенная пшеница очень полезна

И, разумеется, условия: температура в помещении от 22 до 24 градусов, темное место с непрямыми лучами солнца плюс влажность.

Чтобы она была достаточной, семена необходимо промывать водой утром и вечером по три раза.

Так спраутс, как еще называются зерна, не заплесневеют и получат достаточно питания и жидкости.

Для ростков пшеницу замачивают на двое суток, для побегов — на восемь.

При этом перед замачиванием важно тщательно отобрать сырье: выбросить всплывшие в воде зернышки, переломанные, поврежденные, заплесневелые и неразвитые. Такая пшеница не только не прорастет, но и может оказаться вредной для здоровья

Оставляем красивые ровные ядра желтоватого цвета

Такая пшеница не только не прорастет, но и может оказаться вредной для здоровья. Оставляем красивые ровные ядра желтоватого цвета.

Прорастить их самостоятельно, соблюдая все правила, проще простого

Употребляем зелень

Что делать, если не успели съесть все пророщенные зерна? Здесь два варианта. Можно держать их в холодильнике, но не более суток. Или же посеять их, чтобы получить не менее питательную зелень, богатую полезными веществами и витаминами.

Для этого можно использовать почву, опилки или просто несколько слоев бумаги. На дно емкости для посева насыпают землю или опилки слоем не менее 1 см. Или укладывают рыхлую бумагу. Это может быть туалетная или кухонные полотенца. Гладкая или газетная бумага не подойдет.

Теперь надо все это дело хорошенько увлажнить. Только без фанатизма, зерна не должны плавать в воде. Пророщенную пшеницу раскладывают тонким слоем на подложку. Если использованы опилки или почва, то сверху присыпают ими же слоем не более 0,5 см. В случае с бумагой пшеницу сверху ничем не присыпают.

Теперь надо накрыть всю конструкцию полиэтиленовой пленкой, прозрачным пластиком или стеклом. Далее поставить ее в теплое и темное место. Раз в сутки посадки надо проветривать. Всходы обычно появляются на третий день. Как только вылезут первые петельки росточков, надо снять укрытие и переставить емкость с пшеницей в светлое место.

Тогда всходы начинают быстро расти. И уже через 8-9 дней можно срезать первую зелень. Делают это ножницами

После срезки всходы снова осторожно увлажняют и оставляют на доращивание. Через несколько дней они подрастут и можно будет снова их брать для своих нужд

Обычно такую молоденькую зелень используют для приготовления салатов, в составе смузи или как посыпку для основных блюд.

Срезать зелень росшую в почве можно до 4 раз. На опилках — 3 раза. На бумаге — не более 2 раз. Нет, пшеница продолжает расти и дальше, вот только никакой питательной и витаминной ценности она уже не несет.

Наиболее оптимальная длина ростков для употребления в пищу 12-14 см. Если она будет меньше, то не успеет набрать нужную долю витаминов. Если перерастет больше, то быстро огрубеет и жевать ее придется долго и усердно.

как выращивать шпинат на подоконнике

Как применять такой продукт?

Как использовать ростки пшеницы:

  1. Для кормления животных. Наряду с пшеницей, животных можно кормить пророщенным овсом, ячменем, тритикале. Продукт по энергетической ценности аналогичен кукурузным смесям. Пророщенное зерно добавляют в концентраты, смешивают с другими кормами или дают отдельно.
  2. Для кормления птицы. Курам и прочей домашней птице проростки или спрауты выкладывают в кормушки. Практикуется, как дневное, так и ночное кормление. Птице с лишним весом питательный продукт дают только днем, чтобы исключить набор веса и не потерять в яйценоскости.
  3. Для еды человека. Проростки пшеницы едят, тщательно пережевывая. Но зерно жесткое, поэтому для еды годится только самое молодое зерно. Рекомендуется употреблять ростки в виде соков и коктейлей. Чтобы зерно не потеряло питательной ценности, перед употреблением его нельзя подвергать термообработке.

Как вырастить пшеницу. Выбираем зерна для проращивания пшеницы

В магазинах или в отделах здорового питания можно найти пшеницу, специально предназначенную для проращивания. Она имеет соответствующую маркировку, и вы сможете быть уверены, что при соблюдении всех правил, получите качественный результат. Впрочем, если хотите сэкономить, пшеницу можно купить и у фермеров, когда есть такая возможность.
Очень желательно, чтоб сырье не было обработано никакими химикатами. К сожалению, проверить это невооруженным глазом просто невозможно. Если вы покупаете специальные экологически чистые зерна, то можете быть спокойны – они наверняка соответствуют всем заявленным требованиям. Проверить же пшеницу, приобретенную на рынке, так просто не удастся. Зато можно оценить хотя бы ее внешний вид

Итак, обратите внимание на размеры и целостность зернышек. Они по возможности должны быть одинаковыми, не колотыми, не сморщенными, сухими, гладкими, без плесени

Если внешний вид вас настораживает, сразу задайтесь вопросом: можно ли выращивать такую пшеницу, и будет ли от нее какая-либо польза? Выбирайте только тот товар, который не вызывает у вас подозрений и выглядит здоровым и качественным.
Бывает так, что даже красивые с виду зерна не прорастают и начинают преть еще тогда, когда набухают в воде. Если вы заметили плесень, не проращивайте такую пшеницу, а просто выбросьте.
Набухают и прорастают разные сорта культуры по-разному. Им также может требоваться разная температура или влажность. Но есть одно правило, которое следует соблюдать при проращивании пшеницы в домашних условиях: зерна в воде лучше недодержать, чем передержать.

В специализированных магазинах можно найти пшеницу, которая идеально подойдет для проращивания в домашних условиях. Сертифицированный продукт имеет соответствующую маркировку, что подтверждает его качество. Если хотите сэкономить средства, можно приобрести зерна у фермеров. В этом случае оценить качество продукта очень сложно.

Зрительно проверить, были ли семена обработаны химическими препаратами или нет, невозможно. Перед покупкой обязательно оцените состояние продукта визуально

Обратите внимание на размеры семян, а также их целостность. Идеальный вариант – гладкие и сухие зернышки без плесени и прочих дефектов

Также они должны быть одинаковы по размерам.

Готовим зерна к проращиванию

Да-да, предварительная подготовка нужна всегда. Нельзя просто запихать пшеницу в почву и ждать чуда. Придется немного повозиться. Первым делом перебирают зернышки. Убирают видимый мусор, колотые и поврежденные семена. Затем их помещают в неглубокую широкую емкость и заливают обычной чистой водой. Всплывшие зерна удаляют, такая пшеница вряд ли прорастет.

Потом воду с частичками мелкого мусора (он обязательно будет) аккуратно сливают через край, и наливают свежую. Повторяют до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Теперь можно откинуть пшеницу на сито или дуршлаг.

Далее придется обеззаразить зернышки, если они приобретены на рынке. При покупке в магазине можно этот пункт пропустить. Для этого наводят слабый раствор марганцовки и заливают им пшеницу на 12-14 минут. После сливают, тщательно промывают чистой водой.

Заканчивается подготовка семян замачиванием. Без всяких стимуляторов роста, самой обычной чистой отстоянной водой заливают пшеницу так, чтобы уровень жидкости был выше на 2 см. Ставят на 7-8 часов в теплое темное место. По истечении этого времени зернышки готовы к проращиванию.

Если температура воздуха слишком высокая в это время, то придется 2 раза поменять воду и промыть семена. Иначе велика вероятность закисания. Тогда все труды пойдут прахом, употреблять в пищу прокисшую пшеницу нельзя.

как вырастить розмарин в домашних условиях

Рецепты из пророщенной пшеницы. Как ее правильно употреблять?

Пророщенную пшеницу можно вводить в рацион разными способами: делать из нее салат, готовить коктейль, делать молочко, варить кашу. Любое из блюд имеет не только свою специфику приготовления, но и особенную ценность.

Максимальная польза будет в употреблении в свежем виде, без термической обработки.

Салат с пророщенной пшеницей

Из пророщенной пшеницы можно делать сладкий салат. Он отлично подойдет в качестве здорового, полезного и питательного завтрака.

Для этого горсть проросших зерен следует промыть под проточной водой и измельчить в мясорубке или блендере. К ним добавляется 1 банан, половина авокадо, 1 киви и половина зеленого яблока. По желанию можно добавить 150 грамм брынзы, порезав ее кубиками. Заправляется салат медом и соком половины лимона. Такая смесь придаст ему своеобразный, пикантный привкус.

Пикантный корейский салат с пшеничными ростками

Для него потребуется:

  • пшеницы — 350 грамм
  • 2 средних зубка чеснока,
  • топленое масло — 120 грамм
  • ложка уксуса, столько же соевого соуса
  • специи: чили, черный и красный перец, кориандр, сахар и соль.

Как приготовить:

Проросшие зерна промываются под проточной водой, затем варятся 5 минут, после чего отцеживаются и помещаются в салатницу. На них надо высыпать приправы. Отдельно нужно разогреть масло, всыпав туда щепотку кориандра. Им, а также уксусом и соевым соусом поливаются зерна пшеницы, после чего все перемешивается.

Каша из пророщенной пшеницы

Каша из проросших пшеничных зерен готовится, как второе блюдо или используется в качестве основы для десерта.

Как приготовить:

Варится она достаточно просто: 1 стакан проросших пшеничных зерен промывают в чистой воде и ставят вариться. Соотношение пшеницы и воды должно быть 1:2. Отварить следует до готовности, желательно на небольшом огне, после чего каша процеживается.

Если добавить к ней масло и соль, получится прекрасный гарнир или, даже полноценное второе блюдо. Также можно перемешать сваренные пшеничные ростки с измельченными, предварительно запаренными сухофруктами и залить все молоком, добавив немного меда. Таким образом, получится нежный, питательный десерт.

Молочко из пророщенной пшеницы

Для приготовления пшеничного молока нужно взять 1 стакан пророщенных зерен, и предварительно охлажденных в холодном месте. Далее зерна измельчаются в блендере до кашеобразного состояния. По желанию можно добавить туда сухофрукты или изюм. Чем выше будет скорость измельчения, тем лучше.

Далее к полученной каше нужно добавить 1 литр кипяченной воды, все перемешать и снова отправить в холодное место на 5-10 минут. Далее жидкость отцеживается и употребляется в пищу. Молоко можно хранить в холодильнике, хотя лучше перед использованием готовить свежий напиток.

Такое «молоко» бесценно для тех, чей организм не переносит лактозу

Коктейль из проросшей пшеницы

Приготовление коктейля в чем-то схоже с приготовлением пшеничного молока. Отличие заключается в использовании разных добавок и подсластителей. На 100 грамм проросших зерен понадобится пол литра прокипяченной воды. Хорошо бы прибавить к этому 50 грамм изюма. Его нужно предварительно размочить в воде, оставив на ночь.

Изюм спешивается с проросшей пшеницей и пропускается через мясорубку. К ним добавляется вода, можно также положить 1 столовую ложку меда, чтобы сделать напиток сладким. Все ингредиенты взбиваются в блендере, после чего коктейль можно употреблять в пищу. Хранится он в холодильнике, хотя желательно каждый день готовить себе свежую порцию «заряда витаминов».

Печенье с пшеничными ростками

Для приготовления печенья можно смешивать проросшие зерна с мукой или овсяными хлопьями, добавляя яйца, разрыхлитель и прочие продукты на свое усмотрение. По сути, пшеничные ростки можно добавить в любой рецепт выпечки.

Одним из самых простых считается рецепт печенья из пшеничных ростков. Благодаря щадящей термообработке, он позволяет проросшим зернам сохранять максимум пользы.

Что потребуется:

  • проросшие зерна — 1,5-2 стакана;
  • кураги и чернослива по 50 грамм;
  • горсть изюма;
  • мак — 2 ст. ложки.

Как приготовить:

Все ингредиенты измельчаются (в блендере или мясорубке), затем из них влажными руками формируются «лепешечки», которые желательно обвалять в кунжуте. Печенье готовится в разогретой духовке по 5-7 минут с каждой стороны.

Советы

  • Считается, что ростки пшеницы очищают организм от токсинов.
  • Если лоток с ростками пшеницы покрывается плесенью, улучшите циркуляцию воздуха в помещении с помощью вентилятора. Собирайте урожай, срезая траву над уровнем плесени; она не испорчена.

Информация о статье

Категории: Двери и окна

На других языках:

English: Grow Wheatgrass at Home, Deutsch: Weizengras selber anpflanzen, Italiano: Coltivare Erba di Grano a Casa, Português: Cultivar Grama de Trigo em Casa, Español: cultivar pasto de trigo en casa, Français: cultiver de l’herbe de blé à la maison, Bahasa Indonesia: Menanam Rumput Gandum di Rumah, العربية: زراعة عشبة القمح في المنزل, 日本語: ウィートグラスを家庭で栽培する, Nederlands: Tarwegras kweken, 中文: 在家种小麦草, ไทย: ปลูกข้าวสาลีเองที่บ้าน, Tiếng Việt: Trồng cỏ lúa mì tại nhà

  • Править
  • Написать благодарственное письмо авторам

Эту страницу просматривали 146 361 раз.

Была ли эта статья полезной?

Существует так много причин почему сок из ростков пшеницы называют нектаром Богов…

Возможно, Вам уже не раз приходилось слышать о пользе пророщенной пшеницы, не так ли?

Но как правильно вырастить ростки пшеницы в домашних условиях?

Это совсем просто.

Сегодня я предлагаю вам познакомиться с нашим онлайн гидом — как прорастить пшеницу дома…  Этот пост вам расскажет все «от и до»…

Честно говоря, уже не раз приходилось проращивать ростки. Однако, все время у нас не всегда получалось это сделать правильно, особенно первое время. Они у нас начинали покрываться плесенью и все пропадало.

Поэтому предлагаю вам вместе со мной попробовать правильно прорастить пшеницу для употребления в пищу.

Если вы новичок в здоровом питании и не совсем знакомы с пользой ростков пшеницы и их сока для здоровья, обязательно уделите внимание нашей статье — 50 причин пить сок из ростков пшеницы каждый день …

Коротко можно сказать одно… Эти мега полезные ростки пшеницы способны предотвратить даже раковые заболевания толстой кишки и желудка.

Вообще история проращивания и употребления в пищу пшеницы началась давно, после одного из самых простых опытов. Началось все в 1930-х годах в результате опытов агрохимика Чарльза Шнабеля, который кормил проростками пшеницы больных кур.

После употребления травы пшеницы птицы поправились. Более того, Шнабель отмечал, что они стали нести больше яиц, чем их изначально здоровые «соседки». Под впечатлением от эксперимента Чарльз Шнабель ввел ростки пшеницы в рацион собственной семьи.

При повторном эксперименте на следующий год результат был воспроизведен, Шнабель отмечал удвоенную яйценоскость у кур, потреблявших в качестве дополнения к пище ростки пшеницы.

После многих исследований пророщенной пшенице приписывают самые разные свойства, включая защиту от рака и старения, так и лечение от туберкулеза.

Инструкция по выращиванию пшеницы

Существует множество методов проращивания пшеничных зерен, но мы более подробно остановимся на одном из них.
Если вам нужны проростки, то мы берем и употребляем в пищу их сразу после того, как они достигли 1-2 мм в длину. Но если вы желаете получить зеленую травку, то проросшее семя необходимо высадить в грунт.

  1. Когда проростки вырастут до 1-2 сантиметров, то их следует высадить в емкость с почвогрунтом. Для этого можно взять обычные цветочные горшочки. Если вы берете обычную тару, то проделайте дырочки. Они необходимы для того, чтобы грунт дышал, а жидкость не застаивалась в емкости. Отсутствие отверстий может привести к образованию плесени.
  2. После выбора нужного контейнера заполняем его подготовленной землесмесью, оставив верхнюю четверть пространства горшка свободной.
  3. Теперь нужно выложить наши проростки на землю ровненьким пластом.
  4. Присыпаем семена одним сантиметром грунта. Сразу после этого производим умеренно обильный полив, но заливать землю нельзя.
  5. После полива необходимо накрыть емкость с помощью фольги. Закрепляем ее, подогнув края, и проделываем отверстия в ней с помощью вилки в нескольких местах.
  6. Оставляем фольгу на 2-3 дня, а затем убираем ее. Проростки начинают вытягиваться, их нужно поливать раз в день утром, и опрыскивать вечером. Вырастет травка достаточно быстро, так что через неделю вы сможете насладиться результатами своей работы.

Подкормка

Необходимое количество дополнительных питательных элементов, а также их объем высчитывают в зависимости от состава почвы и региона произрастания. Также необходимо обязательно учитывать вид сельскохозяйственной культуры. Азотные и фосфорные составы используют для удобрения пшеницы озимого типа. Перед началом посева в почву вносят значительную часть фосфорно-калийных удобрений. Подкормка в небольшом количестве добавляется осенью или в начале марта при помощи прикорневой методики. Удобрение весной стимулирует рост пшеницы. А в это время растение особое нуждается в фосфоре, азоте, а также сере.

Сколько проращивать пшеницы за раз

Во влажной и тёплой среде пшеничные ядра пробуждаются примерно за 1-2 суток, в зависимости от сорта и созданных условий. Если спустя два дня зерна так и не проклюнулись, то они, скорее всего, «мёртвые» и их лучше скормить птичкам.

Пик питательной ценности пшеничных проростков приходится на первые шесть часов после появления у зёрен белых корешков, поэтому я предпочитаю замачивать свежую порцию каждый день.

Для себя я нашла, что удобнее всего это делать следующим образом:

Вечер — заливаю зёрна водой.

Утро — сливаю не впитавшуюся влагу и заворачиваю пшеницу в марлю (тряпочку). В течение дня и перед сном несколько раз промываю ткань под краном и доливаю чистой водички.

Вечер — заливаю следующую порцию.

Утро — промываю пшеницу первой замочки и употребляю её за 2-3 приёма пищи (завтрак, перекус, обед).

Я замачиваю 20-30 граммов сухой пшеницы, хотя если в вашем рационе мало клетчатки, то эту норму можно довести и до 100 граммов.

Как вырастить пшеницу в домашних условиях

Существует множество видов пшеницы, включая гибриды, которые приспособлены к выращиванию в определенных климатических и почвенных условиях. Самой распространенной считается классификация по сроку посева (рисунок 1):

  • Яровая высевается с мая по март, а урожай собирают в сентябре. Обладает высокими вкусовыми качествами и устойчивостью к холодам.
  • Озимая  высевается с конца лета до середины осени, а урожай собирают в середине лета в следующем году. Больше подходит для районов с мягким климатом и снежной зимой, хотя обладает более высокой урожайностью, чем яровые сорта.

Рисунок 1. Виды культуры: яровая и озимая

Также ее принято делить по степени твердости зерна. Она может быть мягкой и твердой. У твердой колос широкий и короткий, а зерно содержит много клейковины и белка. Примером твердой яровой культуры считаются сорта Алмаз и Оренбургская 2, а к твердой озимой относят сорта Вахт и Парус.

Мягкая предназначена для производства муки. К основным сортам относят (рисунок 2):

  1. Яровая краснозерная: Алтайская 81, Люба, Московская 35;
  2. Яровая белозерная: Новосибирская, Саратовская;
  3. Озимая краснозерная: Донская безостая, Юна, Волгоградская;
  4. Озимая белозерная: Кинсовская 3, Альбидум 28.

Рисунок 2. Популярные сорта: 1 — Алтайская 81, 2 — Новосибирская, 3 — Донская безостая, 4 — Кинсовская 3

Где выращивают в пшеницу в России

Пшеница играет ключевую роль в растениеводстве России. Кроме сырья для производства продуктов питания, отечественные фермеры культивируют посевные сорта, которые в дальнейшем используются для получения семян. Кроме озимой и яровой в России также выращивают пшеницу-двуручку, которая дает урожай дважды (при осеннем и весеннем посеве).

Еще в прошлом веке основным регионом выращивания была Черноземная полоса, но современные селекционеры вывели сорта, которые можно культивировать на любых почвах. Благодаря этому, площади, ранее предназначенные для выращивания ржи, теперь отводят под пшеницу. Последним достижением селекционеров стала так называемая остистая культура, которую можно успешно культивировать даже в условиях сурового климата Сибири.

Что необходимо?

Чтобы прорастить пшеницу, потребуется приобрести кое-какие приспособления и расходные материалы. Конкретика будет зависеть от целей проращивания.

Каким способом прорастить зерно:

  1. Без субстрата. Получают зерно с ростками длиной 2-3 мм. Его употребляют в пищу, добавляют в разные блюда.
  2. С субстратом. Зерно проращивают для получения травы высотой до 15 см. Его используют для кормления животных, а также для получения целебного сока.

Контейнер для проращивания

Какой бы способ проращивания ни был выбран – с субстратом или без субстрата, понадобится специальная емкость. При выборе емкости для проращивания, учитывают, сколько предстоит получить готового продукта.

В чем можно прорастить зерна:

  1. Спраутер. Это проращиватели с несколькими ярусами. Материал изготовления – пластик или керамика. В них можно одновременно заложить семена разного типа в большом количестве.
  2. Банки с сетчатыми крышками. Такие емкости покупают или готовят самостоятельно. Для этого в крышках проделывают отверстия. Второй вариант – прикрыть банки марлевой тканью, и закрепить ее. Банки ставят под наклоном, горлышком вниз – для стекания лишней воды.
  3. Поддон или поднос. Берется любая неглубокая емкость. Главное условие, материал – пластик или керамика. Сверху емкости накрывают марлей.
  4. Микроферма. Их работа осуществляется автоматически. Минус таких приспособлений – высокая цена.
  5. Глубокие емкости. Такие контейнеры используют для получения пророщенной зелени. Емкости предварительно наполняют почвой.

Подготовка грунта

Для проращивания зерна на зелень можно использовать покупной или огородный грунт.

Почва для проращивания:

  • Магазинный субстрат для рассады и цветов.
  • Кокосовое волокно.
  • Опилки.

Если используется земля с огорода, ее надо обязательно прокалить в духовке или продезинфицировать марганцовкой.

Замачивание

Чтобы зерна быстро и дружно проросли, их необходимо замочить. Этот этап считается при проращивании зерен обязательным.

Как замочить пшеницу:

  1. Помойте зерна и поместите их в емкость с водой. Все всплывшие экземпляры удалите – они не дадут ростков.
  2. Сложите зерно в какую-нибудь подходящую посудину, и залейте его водой – ее объем должен быть втрое больше объема пшеницы.
  3. Оставьте зерна на 10-12 часов – за это время они должно хорошенько разбухнуть.
  4. Слейте воду и промойте разбухшую пшеницу – она готова к прорастанию.

Оптимальные условия

Чтобы пшеница проросла быстро и качественно, ей необходимо создать оптимальные условия.

Как создать благоприятные условия для проращивания:

  • Свет. Чтобы дать ростки, зерну освещение не требуется. Емкость с пшеницей ставить под прямые солнечные лучи не стоит. Ее можно расположить на шкафу, на столе, на полу или в любом другом месте. Когда появляется зелень, контейнеры переставляют на хорошо освещенное место, например, на подоконник. Но на ростки не должны попадать прямые солнечные лучи. Зимой проращиваемое зерно рекомендуется досвечивать фитолампами или люминесцентными лампами.
  • Влага. Нельзя допускать пересыхания зерна, оно всегда должно быть влажным. Увлажнять его удобно с помощью пульверизатора. Зеленые ростки поливают каждое утро, а вечером обрызгивают с помощью пульверизатора.
  • Температура. Необходимо поддерживать температуру на уровне +20…+22 °C.

Как нужно проращивать пшеницу для самогона

Проращивание пшеницы для самогона в домашних условиях – это возможность получить более качественное сырье для сбраживания. Как результат, вкус и аромат напитка из такого зерна более мягкий и насыщенный, что поднимает его на качественно новый уровень, сравнимый с —самогоном из винограда— или —яблок—. Прорастить пшеницу просто и не затратно, все делается в три этапа: выбор зерна, его подготовка и собственно проращивание.

Нужно ли проращивать пшеницу для браги, и что это дает

Конечно, можно поставить брагу из непророщенного злака, и для этого есть немало различных методик, но если его прорастить, появляется несколько увесистых плюсов, при этом минус всего один и незначительный.

Сначала перечислим преимущества:

  • Самогон из солода по органолептическим свойствам превосходит —пшеничный самогон—, изготовленный любым иным способом без проращивания.
  • Более высокий выход спирта.
  • Методика простая и не требует обширных знаний.
  • Не требует дополнительных финансовых вливаний.
  • Некоторые рецепты позволяют делать до 5 перегонок самогона из одного сусла.

Минус:

  • Чтобы прорастить пшеницу, потребуется дополнительное время и силы.

Как правильно прорастить пшеницу для самогона в домашних условиях

Выбор зерна

Жизнеспособность – один из основных параметров при выборе злаков для проращивания. Поэтому фуражные классы, подвергающиеся температурной обработке с целью длительного хранения, не подходят, они нежизнеспособны, и прорастить такие семена практически нереально. Стоит остановить свой выбор на посевных классах пшеницы и руководствоваться следующими советами:

  • Зерна маленького размера свидетельствуют о недозрелости, соответственно, и всходить они будут плохо.
  • Не стоит приобретать сырье, изрядно загрязненное примесями типа семян сорняков, песка, грязи или дробленых зерен. С высокой вероятностью – это фуражный класс.
  • Поверхность зерен должна отличаться ровностью, гладкостью и равномерным окрашиванием. Морщины и пятна свидетельствуют о низком качестве сырья.

  • Внутренняя часть хорошего зерна при разрезании или разламывании отличается плотной и однородной структурой. Структура фуражных классов выделяется наличием полостей, из-за чего оно всплывает на поверхность в воде.
  • Свежие семена непосредственно после молотьбы – также не лучший вариант, им необходимо пару месяцев для завершения процессов созревания перед проращиванием. Аналогично не годится пшеница, пролежавшая после сбора три-четыре года, ее способность всходить далека от необходимой.

Знаете ли вы? Лучший период для покупки пшеницы под проращивание – момент перед посевными работами. Интересоваться товаром лучше в специализированных магазинах и на рынках.

Не стоит сразу приобретать всю партию на новой точке. Лучше купить небольшое количества зерна, попробовать его прорастить, и если первые ростки появились без проблем, докупить нужное количество в том же месте.

Подготовительные мероприятия

Чтобы качественно прорастить пшеницу для браги в домашних условиях, ее нужно предварительно очистить от таких проблемных моментов как болезнетворные бактерии и плесневые грибки. При попадании в сусло эти микроорганизмы начнут поглощать питательные вещества, предназначенные для дрожжевых грибов, конечно же, не выделяя при этом спирт. В результате выход самогона будет снижен. Чтобы это предотвратить, пшеницу необходимо обработать следующим образом:

  • Зерно нужно засыпать в глубокую тару и залить водой с температурой 20-25 °С. При этом емкость не должна быть из нержавейки, лучше предпочесть пластиковую, стеклянную или керамическую тару.

  • После тщательного перемешивания необходимо удалить все всплывшие семена, шелуху и прочий мусор.
  • Грязная вода сливается и сменяется чистой, процесс промывки повторяется до тех пор, пока слитая вода не станет чистой.
  • Теперь в воде нужно развести марганцовку в пропорции 2 г на 10 литров воды, а после, залив раствор в семена, перемешать и оставить на дезинфекцию на 3 часа. За это время все проблемные микроорганизмы умрут.
  • По истечении срока нужно тщательно промыть сырье, несколько раз меняя воду.

  • После промывки зерно необходимо залить чистой мягкой водой. Жесткая вода будет тормозить рост солода, увеличивая риск скисания, в кипяченой воде нет кислорода – тоже не годится. Перед использованием сырой воды из водопровода ее необходимо либо отфильтровать, либо отстаивать в течение суток.
  • Замочив сырье, емкость с ним необходимо переместить в темное место с температурой от 14 до 16°С и дать постоять 6-8 часов. После этого воду нужно слить, а семена переместить в темное помещение с хорошей вентиляцией на 6-8 часов. Такой цикл замачивания и просыхания необходимо провести еще дважды. Главное – соблюдать график и не передерживать пшеницу в воде, или она отдаст часть крахмала в жидкость.

Как правильно прорастить пшеницу для самогона

Пшеница прорастает медленней других злаковых культур, используемых для создания солода. За этот срок в ней могут размножиться вредоносные микроорганизмы, приводящие к порче сырья. Чтобы этого не случилось, необходимо соблюдать температурный режим и следить за уровнем влажности.

Правильно прорастить этот злак можно таким образом:

  1. Ровно разложить зерна на металлических противнях. Лучше использовать решетчатые – это не даст застаиваться влаге. Толщина слоя должна составлять от 3 до 5 см.
  2. Далее нужно укрыть семена чистым хлопковым полотном. Такой прием помогает оберегать сырье и от скисания, и от пересыхания: материя впитывает излишки влаги, а при подсыхании возвращает их обратно.
  3. Теперь противни нужно разместить в помещении, изолированном от прямого солнечного света, с хорошей вентиляцией, температурный режим – от 14 до 16 ⁰С.
  4. Три-четыре раза в день зерна необходимо аккуратно перемешивать, не повреждая ростки. Для этих целей подойдет шпатель или кухонная лопатка, которые легко подденут целый пласт сырья. В процессе нужно проверять его влажность на ощупь. При пересыхании сырье можно побрызгать из пульверизатора.

При соблюдении всех правил уже на второй-третий день появятся белые ростки.

Готовность солода

Ключевой момент всего процесса. Если прорастить пшеницу недостаточно сильно, крахмал не ферментируется полностью. Это ухудшит дальнейшее сбраживание сырья. Если прорастить слишком сильно, ростки израсходуют часть крахмала, предназначенного для дрожжевых грибов. В результате снизится выход самогона. Поэтому, чтобы правильно определить момент окончания проращивания, стоит руководствоваться следующими критериями:

  • Ростки на семенах не должны превышать 15 мм. Визуально они станут чуть длиннее зерен.
  • Сырье начнет источать отчетливый аромат свежих огурцов.
  • Проросшие ростки начнут сплетаться между собой.

На этом процесс проращивания завершается, и солод можно добавлять в сусло ближайшие три-четыре дня. После этого на влажном сырье начнут активно размножаться плесневые грибы и молочнокислые бактерии, что сделает его непригодным.

Белый солод

Если по каким-либо причинам зеленый солод не был израсходован в срок, это не повод его выбрасывать. После просушки пророщенные зерна увеличат срок своей годности до пары лет. Более того, просушивание усиливает амилолитическую ферментацию, что можно использовать в дальнейшем для осахаривания.

Сушка солода выглядит следующим образом:

  1. Солод расстилается тонким слоем под солнечным светом или в помещении с хорошей вентиляцией. Оптимальный вариант – просушка сырья на «теплом полу».
  2. Время от времени необходимо проверять степень дегидратации.
  3. После высыхания ростков, что знаменуется легкостью их отделения от семени, процесс можно ускорить.
  4. Для этого солод помещается в духовку, разогретую до 50⁰С. Оптимально использование конвекционного режима.
  5. В среднем процесс длится 12-24 часа, в зависимости от оборудования.
  6. После полной просушки иссушенные ростки необходимо удалить, так как в дальнейшем они будут напитываться влагой и портить солод.

Для хранения белого солода идеально подходит полотняный мешок.

При сушке семена отлично впитывают запах, чем пользуются шотландские винокуры при изготовлении сырья для —виски—. Там в период просушивания семян их окуривают торфяным дымом, который придает запаху дистиллята копченые ноты. Поэтому, во-первых, нужно беречь зерна, чтобы они не напитались ненужным посторонним запахом. А во-вторых, это возможность поэкспериментировать и создать уникальный напиток с тонким ароматом.

Если сравнивать улучшение вкуса и аромата солодового пшеничного самогона по отношению к несолодовому с ресурсами, затрачиваемыми на то, чтобы прорастить сырье, то можно сказать, что затраты более чем окупаются. За самогон более высокого качества не придется платить больше, а на помывку и раскладывание зерна нужно не так много личного времени, в остальной же период прорастания пшеница предоставлена сама себе. При этом необходимы минимальные теоретические знания о методике: в пределах соблюдения графика и выполнения нескольких несложных операций, что также является существенным плюсом.

Делитесь собственным опытом проращивания пшеницы. Как вы подготавливаете ее для самогона? Что можете посоветовать?

Как правильно прорастить пшеницу в домашних условиях и как ее употреблять?

Пшеница на сегодняшний день даже более популярна, чем во времена ее появления. Культ правильного питания все чаще говорит о пользе пророщенных зерен и ростков. Как прорастить пшеницу правильно? Каких ошибок следует избегать при проращивании? Есть ли противопоказания к ее применению?

Польза и вред ростков

Пшеница появилась в жизни цивилизаций еще 9000 лет назад до н. э. Родиной ее считается Передняя Азия, Закавказье и Иран. В России упоминания о пшенице появились более 15000 лет назад. Даже в Библии есть упоминание об этом ценном злаке.

И сегодня этот злак является ценным, незаменимым и одним из часто употребляемых по всему миру. Из него изготавливают муку, разного рода выпечку, хлеб, макароны, пасты, пиццы, блины, оладьи, пельмени, вареники и многое другое.

Согласно официальным источникам почти половина пригодных к посадке земель отведены под выращивание пшеницы. Не зря говорят, что хлеб всему голова!

Однако в последние десятилетия в связи с появлением культа здорового и правильного питания появилось очень много информации об употреблении, кроме привычных нам зерен, проростков и ростков пшеницы.

Связано это с тем, что согласно исследованиям ученых проростки и ростки обладают колоссальной силой и содержат массу веществ, полезных человеку.

  • Содержат большое количество протеина, что способствует укреплению и росту мышц, ногтей, зубов, костей.
  • Благодаря низкому содержанию углеводов имеет низкий гликемический индекс, что как продукт питания показано людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Высокое содержание клетчатки, которым обладает пшеница, показано людям, борющимся с лишним весом. Ведь именно она увеличивает моторику кишечника и способствует похудению.
  • Содержит мононенасыщенные кислоты, которые способствуют правильной работе пищеварительной системы и выводят из кишечника даже очень старые шлаки при длительном применении.
  • Витамины группы В являются питанием для нервной системы человека. Пшеница находится на одном из первых мест по содержанию этого витамина.
  • Витамины А и Е отвечают за рост и вид ногтей, волос, кожи. Богаты этими витаминами и ростки пшеницы. Естественным путем происходит омоложение кожи, волос и всего организма.
  • Как и в других натуральных проростках, выявлено большое количество кальция, хрома, меди, которые укрепляют организм. С участием кальция происходит 90% всех процессов в организме, поэтому говорить о его избытке в организме в существующих условиях нельзя.
  • Очень сильная энергия, содержащаяся в ростках, помогает человеку бороться со свободными радикалами, которые являются предвестниками раковых заболеваний. Не зря все чаще доктора при выявлении онкологии назначают проростки пшеницы.
  • Все чаще в интернете появляются результаты исследований приема проростков пшеницы для улучшения зрения пациентов. В ряде случаев около 80% людей, потерявших зрение, смогли его восстановить, используя только этот полезный злак и специальную гимнастику.
  • Люди, страдающие запорами, при регулярном применении проростков пшеницы с большим количеством воды отмечают улучшения в работе кишечника без применения иных медицинских препаратов.

Можно еще много говорить о пользе этого прекрасного продукта. Но к сожалению, имеются у него и противопоказания. Употреблять проростки и ростки пшеницы не рекомендуется:

  • людям, страдающим диареей: риск вызвать обезвоживание организма повышается;
  • тем, кто имеет заболевания почек и некоторые болезни желудочно-кишечного тракта;
  • тем, кто страдает болезнью цивилизации и имеет непереносимость глютена – тут лучше даже не экспериментировать.

Детям давать проростки следует с особой осторожностью, ведь детский организм очень восприимчив к необычным продуктам. Следует также отказаться от приема проростков людям, которые после начала приема почувствовали ухудшение самочувствия и в течение 10–14 дней непрерывного приема не заметили улучшений. Тут может иметь место индивидуальная непереносимость продукта.

Сравнив все же все за и против, видно, что пользы у этого злака несравнимо больше, чем противопоказаний к его применению. Но все же для сохранения здоровья и недопущения ухудшений перед применением продукта необходимо проконсультировать с терапевтом.

Выбор сырья

Итак, вы решили улучшить свое питание и прорастить пшеницу. С чего же начать? Конечно же, с выбора зерен для проращивания. Ведь имея прошлогоднее, старое, отсыревшее, поломанное или химически обработанное зерно, дальше не сдвинешься.

Покупать его можно на рынке – самый дешевый и верный вариант. Там можно приобрести немного, попробовать дома и, если все получится, купить про запас. В супермаркете тоже может быть зерно пшеницы, главное – учитывать срок годности, цельность крупы. Однако велика вероятность купить химически обработанное зерно, прорастить которое вряд ли получится. Можно заказать продукт и по интернету в специальных магазинах здорового питания. Тут уж кому что ближе.

Пшеницу следует брать целую, коричневого цвета, без сколов и пятен. Если пшеница в пакете, то в нем не должно быть шелухи, ведь это уже будет не цельное зерно, а к проращиванию способно только сильные и здоровые злаки.

Понять, обрабатывали ли зерно химическими реактивами, тяжело, но если это так, то оно уже не прорастет.

Предварительная подготовка

После покупки зерна необходимо хорошо промыть его холодной водой несколько раз, пока она не станет прозрачной. Лучше насыпать зерна в миску, залить ее водой, перемешать рукой и аккуратно слить воду через дуршлаг. Зерна, которые при промывании всплывут, тоже удаляют, ведь они уже пусты изнутри.

Технология проращивания

Когда вода станет прозрачной, а весь мусор уйдет, следует повторно замочить зерна в воде на 8–10 часов. В теплое время этого будет достаточно, в зимнее и холодное время – понадобится немного больше. Для этого необходимо поместить пшеницу в стеклянный, керамический или эмалированный контейнер и залить отстоянной водой. Оставить на ночь.

После воду следует слить и положить зерна в 1–2 слоя на смоченную марлю и сверху накрыть другой половинкой марли. Контейнер с пшеницей лучше поместить в место с непрямыми солнечными лучами.

Промывать прохладной водой зерна следует каждые 6 часов во избежание появления плесени и неприятного запаха.

Через 11–15 часов проростки будут готовы. Тут все зависит от сорта пшеницы и соблюдения технологии проращивания.

Можно также быстро прорастить семена в домашних условиях в пол-литровой банке, если не нужны большие объемы. После замачивания следует поместить пшеницу в банку, сверху положить марлю и одеть тонкую резинку. Либо же можно надеть пластиковую крышку и сделать в ней отверстия для удобного промывания злака. Каждые 6 часов необходимо промывать зерна водой, а через 11–15 часов проростки уже будут готовы к употреблению. Нельзя насыпать много зерен, максимум в 2–3 слоя, так как пшеница запреет и пропадет.

Следует также помнить, что как для лечения, так и для еды подходят проростки не более 3 мм. Хранить их можно около суток — полутора в холодильнике, ведь это же натуральный продукт.

Для постоянного употребления следует завести несколько контейнеров или банок, делая на них отметки с датой и временем замачивания, чтобы не запутаться. Летом можно смело добавлять проростки в свежие овощные салаты, зимой – в салаты со свеклой, свежей и квашеной капустой. Они добавят пикантности любому блюду.

А как быть и что делать, если по какой-то причине проростки выросли более чем на 3 мм. Неужели их можно только выбросить? Конечно же, нет. Ростки не менее полезны, чем проростки! Осталось их только вырастить.

Можно выполнить эту задачу тремя способами, осталось лишь выбрать, какой из них вам по душе. Проращивать ростки можно в опилках, земле либо любой рыхлой бумаге.

Если вы возьмете опилки или землю, то необходимо насыпать их в контейнер на 0,5–1 см, добавить проростки одним слоем и снова засыпать таким же количеством земли. Поливать – по мере необходимости, чтобы земля была умеренно влажная. Место следует выбрать с непрямым солнечным светом. Желательно после этого накрыть контейнер пленкой или стеклянной посудой, чтобы создать эффект теплицы. При этом хотя бы раз в день его необходимо проветривать. Когда же первые ростки появятся на поверхности, пленку либо стекло следует убрать и проращивать их в теплом и солнечном месте. Периодически, не менее одного раза в день, их следует сбрызгивать водой.

В бумаге процесс проращивания примерно такой же. Выкладываем на дно слой рыхлой бумаги, смачиваем его. Подойдет туалетная бумага, бумажные полотенца, газету и обычную белую бумагу для этих целей лучше не использовать. Накрываем коробку стеклянной посудой или пленкой до появления первых ростков. Далее пленку и посуду убираем и из пульверизатора периодически сбрызгиваем бумагу и зерна, ожидая необходимого нам размера ростков.

Используют в пищу ростки размером до 13 см. Зелень необходимо срезать под корень ножницами. Урожай с одних зерен можно собрать около 4 раз, если выращивали пшеницу в земле, 3 раз – если в опилках, 2 раз – если в бумаге. Они и дальше будут расти, однако их пищевая ценность уже не будет высока. Ростки принимают внутрь, добавляя в салаты, смузи, йогурты. Их можно употреблять как зелень, посыпая ими салаты, либо измельчать в блендере. Можно готовить из них хлебные лепешки. Также из них можно выжать сок, суточная доза которого 30 мл.

Обычно ростки готовы к употреблению уже через 8–10 дней. Хранить после срезания их можно в холодильнике до 2 суток.

Советы по употреблению

Какое же количество рекомендуется принимать ежедневно? Ученые и медики сходятся на цифре 80–100 гр (это 3 столовые ложки проростков). Употреблять их лучше днем. Можно проращивать пшеницу с бобовыми и другими семенами, ведь их усвояемость будет только лучше.

Возможные проблемы

Если зерно не прорастает, этому может способствовать масса причин. Это и старое прошлогоднее зерно, и химическая обработка. Зерна со сколами также не прорастут.

При первых попытках можно не учесть всех факторов: либо передержать зерно в воде, после чего оно начнет плесневеть и гнить, либо недодать ему необходимую воду. Во всем нужна практика. Со временем вы будете чувствовать что именно необходимо зерну.

О том, как применять проростки пшеницы, смотрите в следующем видео.

Как правильно проращивать пшеницу для употребления в пищу: ростки, шпроты

В последнее время все большее количество людей в рационе питания стали отдавать предпочтение живым растительным продуктам. Самый популярный среди них - пророщенная пшеница. Вырастить его можно самостоятельно в домашних условиях, главное знать все тонкости приготовления такого пищевого продукта.

Содержание:

  • Основные правила проращивания пшеницы
  • Технология проращивания зерен пшеницы перед зародышем
  • Как правильно проращивать пшеницу для получения спрайта
  • Проросшая пшеница: правила использования

Основные правила проращивания пшеницы

Есть несколько видов прорастания пшеницы, которые определяются в зависимости от способов ее употребления.Например, для добавления круп и салатов используются зародыши пшеницы в первозданном виде. А для получения сока потребуются стебли пшеницы.

Основные способы проращивания пшеницы:

  • Перед получением рассады
  • Перед зеленой спрудой

Вначале перед проращиванием пшеницы стоит купить специальные натуральные зерна с характерной маркировкой. Визуально зерна качественные, выглядят солидно с выпуклыми сторонами, одинакового размера, красивы, натурального желтого цвета, сухие. Зерна не должны быть покрыты сухим налетом и плесенью.

Установить цель прорастания и найти подходящее зерно, поскольку это не гарантирует быстрого результата. Для получения максимально полезного живого продукта при проращивании следует соблюдать следующие правила:

  • Готовые крупы помещают в глиняную, фарфоровую или стеклянную посуду.
  • Проращивание производится небольшими порциями за раз.
  • Зерна, от которых при первом замачивании следует утилизировать, они непригодны для использования.
  • Оптимальный температурный режим для прорастания пшеницы не более 20-24 градусов.
  • Емкость с зерном ставится в теплое, влажное и темное место.
  • Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей.
  • Семена необходимо трижды в день промывать холодной водой.
  • Если при замачивании зерна образуется пленка, употреблять такую ​​пшеницу категорически запрещено.
  • Оптимальная длина ростков не должна превышать 3 мм.
  • Продолжительность прорастания для образования зародышей составляет 2 дня, но для получения зеленого спрайта потребуется около 10 дней.

Пшеница разных сортов по-разному ведет себя при прорастании. Некоторые зерна быстро набухают и прорастают, а другим требуется для этого много времени. Также может понадобиться разный объем воды и температурный режим.

Но если говорить о проращивании пшеницы в домашних условиях, стоит помнить одно общее правило: зерно лучше не выдерживать полностью в воде, чем передерживать.

Технология проращивания зерна пшеницы до образования зародышей

Перед проращиванием важно определить количество зерна, которое необходимо собрать.Если вы хотите употреблять здоровую и полезную пищу, стоит помнить, что пророщенную пшеницу не рекомендуется хранить более 6 часов. В среднем рекомендуемая дневная норма диеты для взрослого человека составляет 1,5 ст. Ложки.

Пошаговая инструкция:

  • Подготовленное количество сухой пшеницы необходимо очистить и очистить от мусора.
  • Тщательно промойте под проточной водой.
  • Поместите тонкий слой кукурузы в подходящую емкость.
  • Налейте небольшое количество воды и накройте влажной марлей или крышкой с отверстиями для кислорода.
  • Оставить при комнатной температуре на 7 - 9 часов для набухания.
  • Если комнатная температура слишком высока, пшеницу следует промыть несколько раз за это время.
  • После набухания зерно еще раз промыть и равномерно переложить в стеклянную емкость.

Необходимо проверить, чтобы пшеница постоянно находилась во влажной среде. Для этого зерна накрывают марлей, в которую периодически добавляют небольшое количество воды.

Через 12 часов появятся первые ростки белого цвета, это зерно начало прорастать.На этом этапе следует снять марлю, так как велика вероятность появления плесени на зернах.

Если для проращивания была выбрана качественная пшеница, то все семена прорастают одновременно и в течение дня. Готовые проросшие зерна имеют свежий приятный запах, их объем увеличился вдвое. Длина ростков не должна превышать 3 мм.

Ростки пшеницы длительному хранению не подлежат. Готовые крупы после варки нужно тщательно промыть под проточной водой, переложить в пластиковую или стеклянную емкость, которая плотно закрывается, и поставить на нижнюю полку в холодильнике.В таком виде зерна можно хранить в течение всего дня, но не более того.

Если при приготовлении или хранении пшеница потемнела, покрылась слизью, выросла плесень, а ростки выросли, то использовать ее в пищу категорически запрещено.

Как правильно прорастить пшеницу, чтобы получить спрайт

Другой способ прорастания - выращивание спрайта на земле. Зеленые ростки пшеницы используют при приготовлении особых коктейлей или салатов. Они очень богаты полезными веществами и положительно влияют на организм.

Чтобы правильно вырасти таким образом, готовые к употреблению зеленые ростки должны последовательно выполнять следующие действия:

  • В заранее подготовленный лоток на дно выкладываются бумажные салфетки без каких-либо ароматизаторов и химической обработки.
  • Верхний слой в 5-7 см уложенного органического компоста или органической почвы. Важно, чтобы он не содержал пестицидов и других вредных добавок.
  • Подготовленную почву слегка полить.
  • Зерна пшеницы очистить, промыть и уложить тонким ровным слоем на почву в поддоне.
  • Пшеницу следует слегка вдавить в землю, но не закапывать.
  • Небольшое количество воды распыляется на зерна, находящиеся в лотке.
  • Верх пшеницы накрывают влажным бумажным полотенцем.

Далее в течение 4 дней основной задачей является поддержание правильного уровня влажности в кастрюле. Для этого каждый день с утра и перед сном следует приподнимать полотенце и слегка сбрызгивать пшеницу водой. Важно следить за тем, чтобы почва была влажной, но не перелитой.

На пятый день полотенце снимают, и проросшая трава продолжает расти на открытом пространстве с частичным солнечным светом и ежедневным поливом.

Первые ростки пшеницы можно аккуратно срезать на 10-й день после посадки. Если урожай собрать без повреждения корня, то на месте срезанных побегов вырастут новые черенки. Если спрайты планируется использовать для приготовления витаминных соков, рекомендуется подождать, пока зеленые ростки не достигнут длины более 10 см.

Соблюдение всех правил проращивания пшеницы позволит нам в кратчайшие сроки получить себе полезную пищу на кухне. Важно помнить только, что в пищу подходят маленькие зеленые побеги, а если их размер превышает 10 см, то из них можно приготовить только сок.

Проросшая пшеница: правила использования

Несмотря на то, что этот продукт является живой пищей, его использование должно быть разумным. Росток не рекомендуется без консультации с врачом употреблять людям:

  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта хронической формы
  • При наличии аллергии на глютен
  • Детям до 12 лет

Самый подходящий Форма для употребления - свежесобранные зерна в сыром виде.Суточная норма этого продукта не должна превышать 100 гр. Рекомендуется принимать всю дозу за один прием натощак за 15 минут до основного приема пищи.

Утро - самое удачное время суток для употребления таких зерен. Также диетологи разрешают употребление проросших зерен в обеденный период, но на ужин они категорически запрещены.

Существует оздоровительный курс по приему проросших зерен пшеницы, позволяющий поддерживать здоровье и красоту тела на необходимом уровне.Для этого в течение 3 недель ежедневно перед каждым приемом пищи в течение 2 часов следует съедать 10 граммов молотых бобов. Все это запивают стаканом очищенной воды.

Если организм не привык к подобным продуктам, в начале курса человек может почувствовать некоторый дискомфорт, связанный с головокружением, диареей и слабостью. Через 5 дней в организме все должно нормализоваться и эта симптоматика нейтрализована.

Целые ростки пшеницы можно есть как отдельное блюдо или как часть других кулинарных шедевров.Они прекрасно сочетаются с другими крупами, различными овощами, крупами, сухофруктами. Из них готовят первые блюда, десерты, салаты, кондитерские изделия, напитки и гарниры.

Мед, молочные продукты, морепродукты, женьшень и мумии не терпят соседства с проросшими зернами пшеницы. При таком параллельном применении в организме могут возникнуть побочные эффекты: сильное газообразование, расстройство, боль в области живота, тошнота.

Пророщенную пшеницу очень важно тщательно пережевывать до консистенции жидкой кашицы, что облегчит процесс обработки пищи желудком.Если человеку это достаточно сложно, следует воспользоваться блендером и измельчить еду до нужного состояния.

При правильно составленном рационе вы можете получить максимальную пользу от проросших зерен пшеницы. Используя этот продукт в своем меню, вы сможете составить достаточно разнообразную и полноценную еду для любого человека с учетом всех индивидуальных особенностей состояния здоровья и образа жизни.

Посмотрев видео, вы узнаете о проросшей пшенице.

Проростки цельной пшеницы являются кладезем витаминов, микро- и макроэлементов, а также других питательных веществ. Их ежедневное употребление позволит нормализовать деятельность всех систем организма, что значительно улучшит общее самочувствие и внешний вид человека.

Как использовать проросшие зерна? Способы прорастания. Как использовать проросшую пшеницу

Проросшие зерна для одних деликатес, для других лекарство. Рецептов с этими продуктами очень много. В зависимости от сорта зерна его лечебные свойства различаются. Так, пшеница укрепляет весь организм, а овес, например, лечит травмы и благоприятно влияет на мышцы человека.

Немного истории

Еще со времен Древнего Египта и Тибета люди знали о полезных свойствах проросших зерен. В Древнем Риме с помощью пшеницы укрепляли здоровье солдат и при необходимости залечивали раны. В России также были очень популярны блюда из ростков злаков. Готовили кисели, салаты, каши, также их использовали при производстве пива. В курсе были такие продукты, как горох, пшеница, овес, ячмень и другие.

В 30-х годах ХХ века был проведен эксперимент, в ходе которого было доказано, что животное может безопасно существовать, используя только проросшие зерна пшеницы. Несмотря на другие овощные диеты, испытуемые не выжили.

Из документов Энни Вигмор, написавшей более 30 книг о полезных свойствах зародышей пшеницы, многие ученые изучали эту проблему. Ежегодно можно было открывать новые свойства проросших зерен, в частности, полезной пшеницы.

Общая стоимость

Основные полезные свойства проросших зерен:

  • Повышают иммунитет организма. Хорошо защищают от простудных и подобных заболеваний. Благодаря употреблению проростков в организме восстанавливаются жизненно важные процессы. Особенно это актуально в пожилом возрасте, когда естественная защита человека ослаблена.
  • Благодаря злакам обмен веществ происходит намного быстрее. Также улучшается работа нервной системы. Проросшие зерна помогают в борьбе с такими заболеваниями, как язва желудка, различные экземы.
  • Имеют хорошее сочетание углеводов и белков в достаточном для человека количестве. Также в проросших зернах есть большое количество необходимых витаминов.
  • Имеют в своем составе антиоксиданты, способствующие омоложению организма. Также в этом процессе помогают витамины А, С и Е, входящие в состав проростков злаков.
  • Благоприятно влияет на половую жизнь человека, а также на общую работоспособность организма.
  • Пророщенные зерна пшеницы стимулируют кровообращение и нормализуют количество гемоглобина в крови.
  • Благодаря магнию в побегах снижается давление, снижаются риски заболеваний, связанных с сердцем, из организма выводится холестерин.
  • Также зерна употребляют люди, которые хотят снизить свой вес.
  • Выявлено также положительное влияние пророщенных злаков на стабилизацию здорового и полноценного сна.
  • Для профилактики рака полезно регулярно добавлять в рацион рационы.
  • Отмечается положительное влияние на цвет и густоту волос, качество зрения (после регулярного приема улучшается), здоровье зубов, общую координацию движений.

Все эти положительные характеристики относятся ко всем проросшим зернам, но каждое из них имеет свои особенности.

Пшеница

Этот товар пользуется наибольшей популярностью. Сок из проростков пшеницы продается в большинстве стран как в аптеках, так и просто на рынках и в магазинах. Самые известные люди должны начинать свой день с порции этого полезного продукта. Свойства проросшей пшеницы уникальны. Попробуем разобраться, насколько это полезно.

  • Улучшение обмена веществ в организме.
  • После приема проростков повышается иммунитет.
  • Активно борется с воспалительными процессами, происходящими в организме человека.
  • Положительно влияет на качество изображения. Также в лечении полезна проросшая пшеница. Отзывы о нем только положительные.
  • Ногти и волосы укрепляются и приобретают естественный естественный цвет.
  • При длительном использовании увеличивает продолжительность жизни.
  • Так как проростки пшеницы переедать практически невозможно, положительно сказывается на весе человека.
  • Очищает организм от ядов и других вредных веществ.
  • Прием проросших зерен помогает излечить различные опухоли и кисты.

Очень осторожно начинать прием проросших зерен, если у вас есть определенные проблемы с кишечными заболеваниями или организм неправильно переваривает пищу. Не рекомендуется есть ростки больным язвой. В первые дни приема каши возможно загазованность желудка, проблемы со стулом, выход камней из почек и мочегонной системы.Также может появиться головокружение, тошнота. Не паникуйте. Через несколько дней состояние организма нормализуется, и в дальнейшем будут подаваться только положительные сигналы. Поверьте, вы обнаружите, что проросла более чем полезная пшеница.

Овес

Очень популярны ростки этой крупы. Овес богат магнием, цинком. Также в его составе есть витамины B, C и E. Как и другие пророщенные злаки, овес благоприятно влияет на весь организм человека, улучшая работу всех систем в целом.Отличительные свойства крупы:

  • помогает бороться с заболеваниями почек и печени;
  • очень полезен для правильного функционирования щитовидной железы;
  • к употреблению пророщенного овса рекомендуют больным туберкулезом;
  • часто используется спортсменами как дополнительный ускоритель заживления различного рода травм;
  • , а также проросшие ростки пшеницы, способствует обмену веществ;
  • восстанавливает и нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • проросший овес стимулирует омоложение крови в организме человека.

Актуальный вопрос, как использовать пророщенный овес? Если вы планируете регулярно принимать проростки этой крупы, то 10-15 шт. В день будет достаточно, чтобы вскоре почувствовать кардинальные изменения в своем здоровье и самочувствии. Для лучшего эффекта рекомендуется перед употреблением пророщенного овса не подвергать его предварительной обработке на мясорубке или соковыжималке.

Гречка

Очень богата фосфором, магнием, бором и йодом. В общем, при различных заболеваниях более чем полезны проросшие зерна гречихи.

  • Хорошо влияет на уровень гемоглобина в крови.
  • Больным гипертонией рекомендуется регулярно принимать проростки гречихи.
  • Этот продукт вносит большой вклад в борьбу с такими заболеваниями, как варикозное расширение вен, сахарный диабет, геморрой.
  • Гречка положительно влияет на прочность сосудов.
  • Всходы проростков улучшают работу сердца.
  • Применяется при кровопотере.
  • Активно борется с болезнями печени и почек.

Главное преимущество проросших зерен гречихи в самой крупной из оставшихся круп - наличие рутины. Именно он отвечает за благотворное влияние на сосуды человека и за борьбу с заболеваниями, связанными с их травмами.

Прочие виды проросших зерен

Менее распространены в применении, но не менее полезны другие зерна.

  • Импульсы. Мочегонными свойствами обладают такие продукты, как нут, горох.Кроме того, в бобовых много белка при небольшом количестве жира. Их часто используют для различных диет. Ростки сои способствуют хорошему сну, а фасоль - отличное защитное средство от гриппа. Только не берите красный сорт - он ядовитый.
  • Ячмень. Использование проросших зерен ячменя заключается в повышении выносливости организма и стабилизации кислотно-щелочного баланса.
  • Тыква. Микробы этого продукта очень полезны для мужчин. Они способствуют успешной борьбе с заболеваниями простаты.
  • Лен. Успешно борется с артрозом, сердечными заболеваниями и способствует укреплению сосудов головного мозга.
  • Рожь. Защищенные зерна ржи - хорошее профилактическое средство от атеросклероза. Также этот продукт помогает выводить радионуклиды из организма человека.
  • Расторопша пятнистая. Микробы удаляют камни из почек и мочегонной системы, а также вкладывают большие средства в восстановление клеток печени.
  • Женьшень и подсолнечник. Если нет возможности получить корень женьшеня, то можно использовать проросшие семечки.Свойства этих двух продуктов практически идентичны - стабилизация нервной системы, улучшение зрения, идеальное состояние кожи.
  • Семена кунжута. В них много кальция, который способствует укреплению костей.
  • Чечевица. Поможет в борьбе с детскими болезнями. В ее ростках много полезного кальция и белков.
  • Амарант проросший. Насыщает организм веществами, способными бороться с раком.

Процесс прорастания

Очень важен фактор, откуда взялось проросшее зерно. Польза будет только в том случае, если он не подвергался никакой химической обработке. Благодаря популярности этого продукта, теперь можно приобрести готовые ростки в аптеках или на рынках. Также можно купить переработанные зерна в виде соков, экстрактов. Но, несомненно, самые полезные и безопасные - это зерна, проросшие в домашних условиях. Не говоря уже о финансовой стороне вопроса.

К выбору зерен нужно подходить внимательно. Они должны выглядеть естественно и буквально дышать жизнью. Лучше всего покупать зерно в аптеке или у знакомых фермеров, следя за тем, чтобы они еще не прошли химическую обработку.

У каждого семени есть свои маленькие секреты прорастания. Некоторых нужно поливать чаще, а некоторых, наоборот, трогать не следует. Но общий принцип прорастания аналогичен. Сначала берем маленькое блюдце. Желательно из фарфора, глины или стекла.Зерно для проращивания промывают в три этапа. Сначала чистая вода, затем несколько минут, смоченная перманганатом калия и снова под душем.

В приготовленную посуду выложите крупу. Залейте водой на пару сантиметров выше уровня продукта. Всплывшие семена выбрасывают - они не прорастут. Блюдце с семенами поставить в теплое место, с температурой около 20 градусов и следить, чтобы не падали прямые лучи солнца.

Через 2 часа выполните вторую промывку зерен и смените воду в посуде.Еще через пару часов действие повторяем. С набухших зерен слейте воду и накройте их влажной марлей или тканью.

С появлением первых ростков посуду ставим в холодильник. Несколько раз в день делаем промывку крупинок и смачиваем марлю.

Есть несколько других способов проращивания зерна. Это использование банки или стакана с ситечком. Главное - придерживаться приведенных выше правил, чтобы ростки быстро росли и обладали лечебными свойствами.

Рецепты из пшеницы

Как есть проросшую пшеницу? Можно, конечно, просто каждое утро есть несколько граммов ростков этого зерна, но при желании можно совместить полезное с приятным и приготовить вкусные блюда.

Пшеница пророщенная с медом. Самый простой рецепт. Берем три столовые ложки проросших зерен пшеницы и пропускаем их через мясорубку. Затем добавьте одну-две чайные ложки меда. Тщательно перемешайте и наслаждайтесь с удовольствием. Для лучшего усвоения не рекомендуется принимать другую пищу в течение 3 часов.Перед тем, как взять проросшую пшеницу, желательно выпить немного воды.

Вкусный салат. Для него нужно взять по 2 столовые ложки проросших семечек и пшеницы и измельчить их на мясорубке. Один банан и киви мелко нарезать. Натереть 100 грамм сыра. Все ингредиенты смешать, добавить к ним 2 столовые ложки меда. Приправить сок салата половиной лимона. Сверху выложите 3 столовые ложки зерен граната. Перед употреблением проросших зерен посоветуйтесь с врачом.

Вот как есть проросшую пшеницу. Через мясорубку пропускают зерна вместе с орехами и сухофруктами. Из полученной массы делают печенье, которое сверху посыпают семенами кунжута или мака. Затем поставить заготовку в духовку и запекать 15 минут.

Кисель (простой рецепт). Ростки пшеницы перекрутить, залить водой и вскипятить. После того, как масса постояла полчаса, процедить ее через сито. Готовый кисель убрать в холодильник.

Блюда из проросших зерен

Во многих блюдах основным ингредиентом является пророщенное зерно. Рецепты могут быть как для первых блюд, так и для гарниров и даже десертов.

Кисель овсяный. Проростки пропускаем через мясорубку и разбавляем холодной водой. Влейте кипяток и варите 2–3 минуты. Давайте немного настояться. Салат с проросшими зернами овса. Нарезать полукольцом 300 граммов помидора и одну луковицу.Растолкаем один зубчик чеснока. Нарезать 30 г петрушки и укропа, а также 100 г проросшего овса. Салат заправляем тремя столовыми ложками растительного масла. Посолить, поперчить добавить по вкусу. Салат с морковью и

Хлеб из цельнозерновой муки без муки - Veganbaking.net

Традиционная мука - это измельченный порошок эндосперма, который получается в результате того, что мельница удаляет большую часть твердых частиц и, следовательно, питательных веществ из ягод пшеницы. Я большой поклонник цельных проросших зерен, потому что они более ароматные и содержат значительно больше питательных веществ, чем хлеб, приготовленный из традиционной муки.В этом рецепте хлеба из цельной пшеницы без муки используются проросшие ягоды пшеницы, которые затем измельчаются в пюре. Для этого требуется достаточно выносливый кухонный комбайн. Если вы не уверены, достаточно ли мощный у вас кухонный комбайн, посмотрите на нижнюю часть. На нем должно быть указано как минимум 6,5 А или «6,5 А».

Этот хлеб было сложно создать из-за природы ягод пшеницы. Это выносливое семя содержит зародыш, который является сердцем и душой семени. Зародыш - это зародыш растения в состоянии покоя.Он сопровождается крахмалистым эндоспермом, который действует как топливо для зародыша, когда он прорастает или прорастает . Эта упаковка заключена в прочную волокнистую оболочку, называемую отрубями. Это защищает семя, как яичная скорлупа защищает яйцо.

Наука о проращивании ягод пшеницы и приготовлении из них хлеба.

Чтобы сделать хлеб из ягод пшеницы, ягоды пшеницы необходимо размягчить, чтобы потом их можно было измельчить в порошок. Замочите ягоды и дайте им прорасти пару дней, чтобы ягоды стали мягкими.Этап прорастания также имеет то преимущество, что высвобождает больше питательных веществ по мере того, как семена готовятся к тому, чтобы стать растением. Но что заставляет росток превращаться в росток и расти? Во время замачивания ягод ферменты под названием амилазы в слое отрубей становятся активными и начинают проникать в гранулы крахмала в эндосперм. Крахмалы состоят из сложных сахаров, которые состоят из цепочек молекул глюкозы. Амилазы расщепляют молекулы глюкозы из крахмалов на более мелкие группы сахаров, состоящие из одной, двух и трех молекул глюкозы.Подумайте о молекулах амилазы, которые отрезают фруктовые петли от ожерелья Fruit Loops, чтобы они были меньше и их было легче есть. Подобно тому, как мы едим Fruit Loops, зародыш любит эти маленькие сахара, поэтому он начинает расти, а семя продолжает размягчаться. Эта стадия проращивания способствует закваске хлеба, потому что дрожжи также предпочитают глюкозу для ее оптимального функционирования.

Примечание: вот почему некоторые пекари, в том числе ваш покорный слуга, любят хранить хлебное тесто в холодильнике на ночь. Это дает амилазам время для выполнения своей работы, в то время как низкие температуры удерживают дрожжи в спящем состоянии.Избыток сахара в тесте и повышенная активность амилазы создают более ароматный хлеб с большей активностью дрожжей.

После того, как семена прорастут до no длины зерна, их перемалывают. Лучше всего это сделать с помощью мельницы. Я не хотел оказать медвежью услугу веганским пекарям, посоветовав им покупать домашние мукомольные мельницы, которые стоят до сотен долларов, только для того, чтобы делать хлеб из проросших семян без муки. Должен быть лучший способ легко насладиться этим уникальным стилем хлеба.Если вы все-таки потратитесь на домашнюю мельницу, вы будете вознаграждены значительно более воздушным и легким хлебом. Я решил использовать кухонный комбайн для измельчения ягод пшеницы в пюре, в результате чего получается чрезвычайно плотный, сытный хлеб с кусочками ягод пшеницы. Я рекомендую готовить этот хлеб, только если вы обожаете цельнозерновой хлеб. Если у вас есть мягкое мягкое место для пушистого белого хлеба, я советую вам избегать этого рецепта.

По мере гидратации эндосперма содержащиеся в нем белки, называемые глютенином и глиадином, распадаются.Замес, время отдыха или и то, и другое способствуют связыванию этих белков в глютен. Клейковина - это эластичная эластичная масса с высоким содержанием белка, которая скрепляет хлеб и действует как сеть, задерживая поднимающиеся пузырьки CO 2, выделяемые дрожжами.

После протирания ягод в них замешивают соль. Эта соль обладает легким защитным действием, которое снижает вероятность того, что болезнетворные микробы, вырастающие в тесте, прежде, чем амилазы начнут свое существование. Затем тесто оставляют для подъема и расстойки в форме для хлеба, как и в случае с обычным хлебом на основе муки.

Проблема с шелухой отрубей

Есть причина, по которой мукомольная промышленность добилась значительных успехов в течение последних нескольких сотен лет. Ягоды пшеницы плохо подходят для хлеба, который мы знаем и любим. Слой отрубей является главным виновником здесь из-за того, как он разрезает тесто, разрывая важные связи глютена при замешивании. Отруби также действуют как барьер, который блокирует глютенин и глиадин даже от возможности присоединиться к ним.Поговорите об упущенной возможности. Поскольку эти глютеновые связи не могут быть полностью развиты, хлеб не может удерживать повышающийся CO2, выходящий из дрожжей, и в результате получается порошкообразный кирпич.

В ходе разработки этого рецепта я фактически отказался в какой-то момент из-за того, что количество хлеба, которое я производил, напоминало восковые поленья каминных опилок. Может быть, я смогу продавать их в холодном климате и начать целую новую отрасль? Вкус также был недостаточно интересным, чтобы оправдать несколько дней приготовления.Наконец, хлеб покрошился при нарезке. Глютен просто не мог скрепить достаточно прочными связями, чтобы скрепить хлеб.

Все еще имея в кладовой несколько ягод пшеницы, я решил попробовать еще раз. После того, как я измельчил замоченные и проросшие ягоды пшеницы, мне пришлось выйти, прежде чем замесить дрожжи и другие ингредиенты, поэтому я собрал пюре из пшеничных ягод в шар и поместил его в герметичный контейнер в холодильник на несколько дней. Когда я наконец добрался до хлеба, я заметил, что он поднимается во время выпечки! И вкус.Вкус! Хлеб был похож на хлеб на закваске, но без использования традиционной закваски. Почему это произошло?

Моя Эврика! Хлебный момент

Оказывается, оставить пюре из пшеничных ягод постоять и отдохнуть или дозреть - это недостающее звено для этого хлеба. Во время созревания происходит несколько вещей. Жесткая шелуха отрубей может значительно увлажниться и смягчиться. Это смягчение позволяет им стать гибкими до такой степени, что они не препятствуют выработке глютена, как раньше.Еще одно чудо, которое происходит во время созревания, - это развитие вкуса. Поскольку ягоды пшеницы прорастают на открытом воздухе, а амилазы превращают большую часть крахмала в зародышах в сахара, ягоды пшеницы также заражаются естественными дрожжами и бактериями, переносимыми по воздуху, такими как Lactobacillus . Когда пюре из пшеничных ягод дают отдохнуть, эти бактерии и дрожжи потребляют сахара и придают ароматизаторы, такие как молочная кислота в качестве побочных продуктов. Это развитие вкуса именно то, что происходит у заквасок на диких дрожжах, используемых при выпечке хлеба на закваске.

Этот хлеб уникален тем, что поднимается очень медленно. Это происходит из-за того, что шелуха отрубей создает крошечные каналы, через которые СО2 дрожжей выходит. Когда я обнаружил результаты созревания пюре из ягод пшеницы, я смог усовершенствовать свои методы и разработать рецепт, представленный ниже.

Найдите больше рецептов без муки на Veganbaking.net

Рецепт хлеба из цельной пшеницы без муки

3 ¼ стакана (620 граммов) ягод пшеницы (предпочтительно твердой красной озимой пшеницы)

1 ½ чайной ложки соли

чайных ложек 2 ¼ чайных ложки или пакет из 30 мл активных сухих дрожжей

1) Замочите ягоды пшеницы

Замочите ягоды пшеницы на 18–24 часа.Слейте воду, затем прорастите ягоды пшеницы, промывая их 2–3 раза в день, пока ростки не станут больше, чем длины зерна. Это займет от 24 до 36 часов и будет зависеть от температуры и влажности на вашей кухне. Если ягоды прорастают, а у вас нет времени переходить к шагу 2, поместите их в холодильник, чтобы замедлить их прорастание. Вот дополнительная информация о проращивании зерен.

2) Обработайте ягоды пшеницы и дайте им созреть.

Добавьте примерно половину ягод пшеницы в кухонный комбайн и посыпьте их половиной соли.Продолжайте до тех пор, пока смесь не превратится в шар, что займет около минуты. Остановите кухонный комбайн и с помощью лопатки обведите его периметр и протолкните смесь обратно к лезвиям. Обработайте еще раз, пока смесь не станет слишком густой для дальнейшего перемешивания, а лезвия будут вращаться под ней, или около 1 минуты. Перелейте пюре из пшеничных ягод на чистый стол.

Обработайте вторую половину ягод пшеницы так же, как и в первую очередь, добавив вторую половину соли.Добавьте это пюре из пшеничных ягод в первую партию на прилавке и месите около минуты, чтобы соль равномерно распределилась по всей смеси.

Сформируйте все пюре из пшеничных ягод в плотный шар и поместите его в герметичный закрытый контейнер. Оставьте емкость при комнатной температуре на 1-2 дня. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку он позволяет отрубям размягчиться, а ферменты амилазы расщепляют сахар, который дрожжи могут съесть. Если не добавлять пюре, хлеб приобретет сложный вкус на закваске.Если вы не предпочитаете закваски, оставьте пюре не более чем на 12 часов.

Не стесняйтесь попробовать пюре из пшеничных ягод и дать ему киснуть по своему вкусу. Как только он созреет до желаемой кислинки, либо сразу переходите к шагу 3, либо заморозьте его для дальнейшего использования. Если вы поместите его в холодильник, он будет продолжать созревать. Также важно не созревать пюре более двух дней, потому что оно может стать прогорклым и станет небезопасным для употребления. Это может произойти, когда существующие дрожжи и бактерии съедают весь доступный сахар и погибают, оставляя окружающую среду открытой для различных типов вредных микробов.Если тесто прогоркнет или вы не уверены, безопасно ли его есть, выбросьте его.

3) Добавьте дрожжи и замесите тесто.

Перелейте пюре из пшеничных ягод на чистый стол, посыпьте его сухими дрожжами и месите не менее 20 минут. Замес должен быть продолжительным, чтобы обеспечить как можно больше глютенина и глиадина , извлеченных из зерен пшеницы и превращенных в глютен. Это также позволяет дрожжам увлажняться, становиться активными и растворяться в тесте. Здесь интересно наблюдать, как глютен развивается в процессе замешивания! Ближе к концу замешивания вы начнете наблюдать образование очень длинных нитей глютена.

4) Дайте дрожжам активизироваться

Перелейте тесто в миску среднего размера и сформируйте из нее шар. Накройте миску полиэтиленовым пакетом и оставьте примерно на 1 ½ часа. Это тесто не поднимется значительно, потому что шелуха отрубей создает крошечные каналы, которые позволяют выходить дрожжевому газу CO 2, а не способствовать разрыхлению. Большая часть закваски в этом хлебе происходит на стадии расстойки, которая является вторым подъемом после того, как хлеб был помещен в форму для выпечки.

5) Дайте хлебу подняться.

Сформируйте из теста форму для выпечки хлеба, слегка смазанную маслом, накройте ее полиэтиленовым пакетом и оставьте еще примерно на 1 ½ - 3 часа.Здесь необходима сковорода. Это тесто слишком влажное для выпекания на поде произвольной формы, и при таком способе выпекания оно значительно сгладится. Это та часть, где ваш хлеб будет делать большую часть закваски. Этот процесс займет больше времени из-за веса теста и из-за того, что тесто не полностью герметично из-за частиц пшеничных ягод и отрубей.

6) Выпекайте до совершенства

Примерно за 45 минут до того, как вы собираетесь печь хлеб, разогрейте духовку до 350F (177C). Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура хлеба, измеренная с помощью мгновенного термометра, не покажет от 180 до 190F (от 77 до 82C).Если у вас нет термометра, это займет от 60 до 65 минут. Снимите со сковороды, когда полностью остынет. Я рекомендую нарезать этот хлеб и хранить его в пластиковом пакете для заморозки в морозильной камере. При таком хранении он может храниться несколько месяцев. По этому рецепту получается одна буханка хлеба из цельной пшеницы без муки.


Как проращивать зерновые, бобовые или орехи - Veganbaking.net

Я одержим проращиванием злаков и бобовых. Я думаю, это связано с моей одержимостью приглашать природу не торопиться, чтобы обработать сырые ингредиенты по-своему.Проращивание вместо приготовления имеет много преимуществ, если у вас есть примерно три дня. Заменив пюре из проросших зерен часть или всю муку, вы также можете приготовить сытный хлеб.

Найдите рецепты диких дрожжей на Veganbaking.net

Преимущества проращивания

Проращивание, также известное как соложение, дает вашим зернам, бобовым или орехам, которые по сути являются просто семенами, шанс прорасти. В связи с этим я буду далее называть зерновые, бобовые и орехи семенами.Прорастание - это процесс, для которого предназначены семена. В это критическое время в жизни растения высвобождаются питательные вещества, которые способствуют укоренению семян в виде растения, и семена размягчаются. В это время также выделяются ароматические соединения. Это ароматные, размягченные семена, наполненные питательными веществами, - это то, что нам нужно. Это довольно резкий контраст с мукой, которая представляет собой не проросшие зерна, измельченные до почти безвкусной пыли. Для сытного хлеба использование мелко измельченных проросших зерен, таких как пшеница, рожь и полба, может быть гораздо более полезным и вкусным вариантом.Из него получится очень плотный и волокнистый хлеб, поэтому, если вы не предпочитаете эти виды хлеба (которые я в шутку называю каменным хлебом), вы можете вместо этого изучить преимущества проращивания таких продуктов, как нут, для хумуса.

Обратите внимание, что проросшие семена часто недостаточно мягкие, чтобы их можно было есть самостоятельно. Возможно, их нужно перемолоть на пищевой мельнице, протереть в кухонном комбайне или (ах!) Приготовить дальше, чтобы они были съедобными. Например, при приготовлении хумуса или пророщенного хлеба измельчение или пюре из семян вполне подойдет.При приготовлении хлеба из пророщенной пшеницы помол предпочтительнее обработки, поскольку он измельчает семена на более мелкие частицы, которые делают хлеб более легким и упругим. Обязательно используйте семена, которые не были поджарены или приготовлены каким-либо образом. Нагревание семян дезактивирует их и препятствует их прорастанию.

Для проращивания семян

На рынке есть много причудливых банок для проращивания семян, специально разработанных для проращивания. Они хороши, если они у вас уже есть, но в этом нет необходимости; Я просто использую дуршлаг из проволочной сетки, помещенный на тарелку, который служит той же цели.

1) Замочите.

Промойте семена, чтобы удалить инородные частицы. Замочите их в миске с водой на 12-24 часа. Важно, чтобы над семенами было на пару дюймов воды, потому что они будут расширяться по мере впитывания воды.

2) Слейте воду и промойте.

Слейте и промойте семена в дуршлаге с достаточно маленькими отверстиями, чтобы выходила только вода. Поместите дуршлаг на тарелку, чтобы собрать стекающую воду.

3) Промывайте примерно три раза в день в течение примерно трех дней.

Промывайте семена два-три раза в день, поместив дуршлаг под проточную воду и перемешивая их руками.Поместите дуршлаг на тарелку между полосканиями. Через один-три дня, в зависимости от температуры и влажности окружающей среды, а также состояния ваших семян, вы увидите ростки на большинстве из них.

Сколько у меня всходов?

Важно отметить, что в процессе прорастания большая часть, но не все ваши семена прорастут. Если вы проращиваете зерна для хлеба, вам нужно, чтобы ростки были около 1 миллиметра в длину. Это то место, на которое вы действительно хотите обратить внимание, потому что, как только росток начинает расти, он начинает очень быстро расти.Это можно немного замедлить, поместив их в холодильник. Проростки на зернах размером более 3 миллиметров придадут вашему готовому хлебу тестообразную консистенцию. При проращивании зерен для хлеба длина проростков важнее количества проросших зерен. Если вы выращиваете бобовые, например нут, ищите ростки длиной от 1 до 3 миллиметров. Основная цель при проращивании бобовых - чтобы как можно больше проросло.

Как только ваши семена прорастут по своему вкусу, вам нужно как можно скорее протереть или приготовить их, чтобы остановить процесс прорастания.Я не рекомендую готовить, если вы делаете что-то, что останется сырым, например проросший хумус; Хранение их в сыром виде оставит без изменений больше питательных веществ. Пюре или приготовленные семена можно использовать сразу же или хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение нескольких дней, пока они не будут готовы к использованию.

Хотя использование природы в помощь вам в приготовлении семян - это более трудоемкий процесс, его преимущества в отношении вкуса, текстуры и питательных веществ делают его достойным употребления сытной пищи.


Как проращивать пшеницу | Руководство по проращиванию пшеницы

Домой> Руководства> Ростки> Зерна> Пшеница

Обзор

Ягоды ростков пшеницы часто используются для приготовления проросшего хлеба и других хлебобулочных изделий.Сами ягоды прорастают очень быстро - они переходят от семени к всходу всего за пару дней. Если подождать еще несколько дней, вы получите травинки, достаточно длинные для приготовления сока. Ягоды пшеницы в виде ростков или травы исключительно питательны и слегка сладки. Для получения наилучших результатов при прорастании или выращивании ягод пшеницы мы рекомендуем органическую твердую красную пшеницу.

Руководство по выращиванию
ЗАМЕТКИ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

Как и все ростки, чистота абсолютно необходима.В то время как частое полоскание необходимо для роста и развития, тщательное полоскание еще более важно для безопасных и чистых проростков.

Процедура:

  1. Чтобы начать проращивание, вам нужно замочить семена в миске с прохладной водой на 4-6 часов или на ночь, убедившись, что семена погружены в воду, а не плавают на поверхности воды. Это смягчит кожуру семян и ускорит прорастание.После замачивания тщательно слейте всю воду. Целесообразно промыть семена сразу после замачивания, чтобы очистить их и смыть посторонние предметы, и снова слить всю лишнюю воду.
  2. Подождите несколько часов, затем в тот же день: промойте семена прохладной чистой водой. Тщательно слейте всю воду, чтобы семена на дне ростка не были покрыты водой.
  3. Повторяйте этот процесс: промывание прохладной водой и слив 3–4 раза в день по мере созревания семян и даже когда вы начинаете собирать и употреблять их.По мере роста ростков важно, чтобы они получали хорошую циркуляцию воздуха. Многие типы проращивателей, например простые банки для консервирования, обеспечивают хорошую циркуляцию с помощью наклонного движения, необходимого для полного дренажа. Держите контейнер на кухонном столе или прилавке или в другом подобном месте с надежным освещением и воздушным потоком.
  4. После того, как ростки достигли желаемого состояния для употребления, обычно через 2-3 дня, их можно вынуть из проростка и поместить в холодильник, чтобы продлить срок их жизни.В этом нет необходимости, но это замедлит процесс роста и даст вам больше возможностей съесть ростки. Нельзя допускать высыхания ростков, так как они могут быстро потерять жизнеспособность и питательную ценность.
  5. Тщательно очистите проращиватель после использования.

Как вырастить ростки пшеницы в домашних условиях для бесконечного запаса сока

Последнее обновление

Пошаговое руководство о том, как вырастить ростки пшеницы в домашних условиях для ежедневного приема «Liquid Sunshine» ~ лучший очиститель крови.

Как вырастить ростки пшеницы в домашних условиях

В соке ростков пшеницы так много драгоценного добра, что неудивительно, что его называют «жидким солнечным светом». Все лучшее, что находится под солнцем, содержится в пыреях, и лучший способ добраться до них - это сок ростков пшеницы - выдуманный « Нектар богов, окончательный очиститель крови ».

Почему бы не прорасти сами, чтобы обеспечить бесперебойную поставку этого суперпродукта? Вы можете приобрести товары для выращивания ростков пшеницы в местном магазине экологически чистых продуктов или в магазине товаров для здоровья.

Прорастить пырей действительно несложно, и вы можете сделать это самостоятельно в домашних условиях. Вы не только получаете удовольствие от того, что собираете свою собственную чудо-пищу, но и украшаете ваш дом своей веселой зеленью.

Но, прежде чем мы начнем, вам нужно знать различия между выращиванием пырей с почвой и без нее.

Как выращивать ростки пшеницы без почвы

Процесс выращивания пырей в воде и без почвы известен как гидропоника.

Обычно растения получают питательные вещества из почвы. В случае гидропонных растений необходимо позаботиться о том, чтобы вместо этого обеспечить растение питательными веществами из раствора.

Растения могут вырабатывать собственные витамины, поэтому вы получите приличное количество витаминов, выращивая ростки пшеницы на гидропонике, как если бы вы выращивали их в почве. Это минеральное содержание, которого может не хватать вашему пырей при выращивании без почвы.

Один из способов обойти это - добавить в раствор, в котором они выращивают, питательные вещества, такие как кальций, магний, цинк или железо.Однако этот способ делать это рекомендуется только в том случае, если вы знаете, какие минералы вашему организму нужны больше, чтобы не было минерального дисбаланса при потреблении полученного сока ростков пшеницы.

Если вы выращиваете пырей для получения сока, желательно выращивать его в почве. Прокрутите страницу вниз, чтобы просмотреть пошаговое руководство по выращиванию пырей в почве.

Принадлежности для гидропонного выращивания ростков пшеницы

1. Органические проросшие семена пырея

Самая важная вещь в выращивании пырея - это, конечно, прорастающие семена.Всегда покупайте только органические продукты, не содержащие ГМО, чтобы ваш урожай был самого высокого качества, вкуса и урожая.

Лучшими семенами пырея для проращивания являются «твердые красные семена озимой пшеницы». Вы можете купить их в магазинах здорового питания или в Интернете.

Сухие семена следует хранить в сухом прохладном месте. Чтобы продлить время прорастания семян, вы можете хранить их в холодильнике. При хранении в морозильной камере они могут храниться бесконечно долго.

Вот рекомендуемый источник семян пырея, которые вы можете купить небольшими пакетами по 16 унций.

2. Лоток для проращивания семян без БФА с небольшими отверстиями

Вы можете приобрести один или несколько таких легких лотков для проращивания семян здесь. Эти лотки имеют решетку с мелкими отверстиями, подходящую для проращивания семян сои, маша, гороха, пшеницы, люцерны и т. Д.

Пошаговое руководство по гидропонному выращиванию ростков пшеницы

Этап № 1: Предварительное проращивание / проращивание

Предварительное прорастание важно для получения хорошего урожая. Выполните следующие действия, чтобы предварительно прорастить семена пырей, чтобы ваш урожай рос гораздо быстрее.

  1. Отмерьте емкость с семенами. Количество: рассчитайте количество, достаточное для заполнения одного слоя семян на лотке любого размера.
  2. Промойте семена в чистой воде, слейте воду, затем замочите семена в контейнере примерно в 2-3 раза прохладной водой.
  3. Выдержать 8-10 часов.
  4. Через 8-10 часов слейте воду, затем снова замочите еще на 8-10 часов.
  5. После второго подхода по 8-10 часов слейте воду, затем снова пропитайте их еще 8-10 часов.
  6. Убедитесь, что у него проросшие корни размером от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма.

Шаг № 2: Подготовка лотка

Когда ваши семена прорастут, слейте воду, оставив ростки влажными. Распределите их равномерно и густо в один слой в лотке для проращивания семян с мелкими отверстиями и лотком для воды под ним для сбора воды.

Поместите поднос под непрямые солнечные лучи, возможно, внутри дома, у окна и с хорошей вентиляцией.Пырей не любит прямых солнечных лучей.

Шаг 3: Полив

То же, что и рост пырей с почвой - см. Ниже.

Шаг 4: Сбор урожая

То же, что и рост пырей с почвой - см. Ниже.


Как выращивать пырей в почве

Как объяснялось выше, пырей рекомендуется выращивать вместе с почвой. Питательные вещества растения получают из почвы. Поэтому идеально подходит почва, не содержащая химикатов и богатая натуральными удобрениями.

Принадлежности для выращивания пырей в почве

Вырастить пырей в домашних условиях так просто и недорого.Вам понадобятся:

1. Органические проросшие семена пырея

Всегда покупайте только органические продукты без ГМО, чтобы гарантировать, что ваш урожай будет самого высокого качества, вкуса и урожайности.

Лучшими семенами пырея для проращивания являются «твердые красные семена озимой пшеницы». Вы можете купить их в магазинах здорового питания или в Интернете.

Сухие семена следует хранить в сухом прохладном месте. Чтобы продлить время прорастания семян, вы можете хранить их в холодильнике. При хранении в морозильной камере они могут храниться бесконечно долго.

Вот рекомендуемый источник семян пырея, которые вы можете купить небольшими пакетами по 16 унций.

2. Органическая почва для горшков и удобрения

Ваша обычная садовая почва может быть слишком плотной для прорастания пырей. Используйте легкую почвенную смесь, обогащенную органическими или натуральными удобрениями.

3. Пластиковые садовые поддоны со сливными отверстиями

Пластиковые садовые лотки можно использовать снова и снова.

Поднос размером 21 x 11 x 2 дюйма может дать около 14-18 унций сока ростков пшеницы (если вы пьете примерно одну порцию в день, этого хватит примерно на неделю).

Здесь вы можете купить подносы для пырей.

4. Аэрозольный баллончик

Бутылочка с распылителем - незаменимый инструмент при выращивании пырея. Вам нужно, чтобы почва была красивой и влажной, а не пропитанной. Использование пульверизатора гарантирует, что вы не будете переливать воду. Вы можете получить дешевую бутылку с распылителем в долларовом магазине.

Пошаговое руководство по выращиванию пырей в почве

Этап № 1: Предпосадочные / проращивание

Органические семена ростков пшеницы рекомендуется для проращивания, чтобы обеспечить сладость вашего сока ростков пшеницы и обеспечить их оптимальное содержание витаминов и минералов, которые укрепят ваше здоровье.

  1. Предварительное проращивание очень важно для получения хорошего урожая. Выполните следующие действия, чтобы предварительно прорастить семена пырей, чтобы ваш урожай рос гораздо быстрее.
  2. Отмерьте емкость с семенами. Количество: рассчитайте количество, достаточное для заполнения одного слоя семян на лотке любого размера.
  3. Промойте семена в чистой воде, слейте воду, затем замочите семена в контейнере примерно в 2-3 раза прохладной водой.
  4. Выдержать 8-10 часов.
  5. Через 8-10 часов слейте воду, затем снова замочите еще на 8-10 часов.
  6. После второго подхода по 8-10 часов слейте воду, затем снова пропитайте их еще 8-10 часов.
  7. Убедитесь, что у него проросшие корни размером от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма.

Шаг № 2: Подготовка лотка

  1. Выровняйте дно лотка небелеными бумажными полотенцами, чтобы корни не выступали снизу через отверстия в лотке.
  2. Заполните лоток предварительно увлажненной почвой, компостом или почвенной смесью примерно на полтора дюйма глубины лотка.Убедитесь, что ваша почва не содержит искусственных удобрений или химикатов. Всегда используйте органические.

Шаг 3: Посадка

  1. Равномерно и плотно разложите проросшие семена одним слоем на влажной почве в лотке. Аккуратно вдавите семена в почву.
  2. Поместите поднос под непрямые солнечные лучи, возможно, внутри дома, возле окна и с хорошей вентиляцией. Пырей не любит прямых солнечных лучей.

Шаг 4: Полив

Молодые побеги необходимо поливать не реже двух раз в день, чтобы они оставались красивыми и влажными.Если почва высохнет, молодые побеги могут отмереть, не успев укорениться. Чтобы предотвратить это, положите на лоток лист влажной газеты, чтобы они оставались влажными, пока они не вырастут примерно до дюйма в высоту.

Для полива используйте распылитель, устанавливая светлый-средний. Когда ростки вырастут выше одного дюйма, вероятно, примерно на 5 день, сократите полив до одного раза в день утром. Но всегда следите за тем, чтобы воды было достаточно, чтобы почва оставалась влажной до корней. Избегайте чрезмерного полива.

В более теплом и влажном климате на вашем лотке для пырей может расти плесень.Это обычная проблема, но она безвредна. Собирая урожай, просто срезайте выше пораженного участка, избегая появления плесени. Вентилятор во влажные дни поможет предотвратить рост плесени.

Шаг 5: Сбор урожая

Когда ростки пшеницы вырастают примерно до 6 дюймов (примерно на 9 или 10 день), они готовы к сбору урожая. Ножницами срежьте пырей прямо над семенами.

Избегайте плесени и обрежьте ее. Вам понадобится около пучка травы, чтобы сделать около 30 граммов шотландского укола, достаточного для получения энергии на день.Разрежьте непосредственно перед приготовлением сока, чтобы обеспечить свежесть.

Поднос размером 21 ″ на 11 ″ должен обеспечить вас достаточным количеством пырей примерно для 14-18 унций сока.

Примечание: Вы можете продолжать поливать урожай, чтобы получить второй или третий урожай, хотя они могут быть не такими нежными и не такими высокими. Но от этого вы получаете лишние унции. В противном случае очистите лоток и начните новый урожай.

Шаг № 6: Соки и наслаждайтесь

Чтобы получить сок из ростков пшеницы, вам понадобится соковыжималка для ростков пшеницы или зубчатая соковыжималка.Центробежная соковыжималка не может выжимать сок из ростков пшеницы, и вы можете засорить ситечко в процессе, так как оно очень волокнистое.

Промойте пырей и сок. Не принимайте более 30 грамм в день, если вы не привыкли пить соки. Сок ростков пшеницы - настолько мощное очищающее средство, что может вызвать некоторые лечебные реакции.

Прочтите о пользе для здоровья сока ростков пшеницы и советах по употреблению.

Как вырастить ростки пшеницы без плесени

Заплесневелый пырей - очень распространенная проблема в тропическую погоду.Несмотря на то, что плесень пырея безвредна, для большинства людей она может отпугнуть.

Вот несколько советов по выращиванию пырей, которые вы можете применить, чтобы уменьшить / устранить плесень в ваших будущих партиях пырей.

Советы по выращиванию ростков пшеницы для предотвращения плесени

  • Вместо замачивания на ночь или всего на 8-10 часов, как предложено выше, вы можете попытаться замачивать его немного дольше (скажем, 10-12 часов), чтобы семена больше расширились, что обеспечило лучшее прорастание и более короткое время прорастания.
  • Выложите семена в лоток плотно, но одним слоем. Старайтесь, чтобы они не перекрывали друг друга, чтобы для каждого ростка было достаточно места для дыхания. Это позволяет немного «воздуха» уменьшить плесень.
  • Не поливайте проростки. Используйте бутылку с распылителем, чтобы распылить достаточно, чтобы они оставались влажными, а не промокшими.
  • Не пропустите этот шаг - ожидая, пока ростки пустят корни, накройте лист влажной газетой и распылите бумагу, чтобы она оставалась влажной. Но помните, не замачивать.(Смотрите видео ниже.)
  • Наконец, вы могли бы даже попробовать это. После того, как ростки пустили корни, поставьте «поддон для сбора» без отверстий под поддон для пырей, который будет служить резервуаром для воды. Таким образом, вместо того, чтобы поливать сверху, вы поливаете снизу, чтобы плесень росла снизу, а не на ростках. Пока вы это делаете, продолжайте опрыскивать ростки из пульверизатора, чтобы они оставались немного влажными.

Попробуйте некоторые или все предложения здесь и посмотрите, что подойдет вам в зависимости от влажности в вашем районе.В тропических странах читатели даже отмечают, что установка вентилятора на ростки помогает уменьшить плесень.

Не сдавайтесь. Я верю, что вы получите прекрасные урожаи, если будете лучше разбираться в своих ростках.

Обучающие видео по проращиванию ростков пшеницы

Прорастание пырей - Часть 1 (5 мес. 16 сек.):

Прорастание пырей - Часть 2 (4 мес. 21 сек.):

Другие вопросы о выращивании ростков пшеницы

Сколько времени нужно для роста пырей?

Семена пшеницы прорастают примерно через два дня, используя процесс, который мы объяснили выше.После того, как проросли и выложили в лоток, может пройти еще 9-10 дней (около 6 дюймов в высоту), прежде чем вы сможете собрать его.

Может ли пырей расти без солнечного света?

Wheatgrass не любит горячих прямых солнечных лучей, поэтому лучше всего размещать поддон для проращивания ростков в помещении, в идеале у окна, чтобы избежать непрямого солнечного света. Это место не может быть полностью без солнечного света, так как всем растениям для роста нужен солнечный свет.

Могу ли я есть сырой пырей?

Сырой пырей несъедобен, так как наша пищеварительная система не может переваривать нерастворимую клетчатку травы.Вот почему лучше всего извлекать сок ростков пшеницы, чтобы в полной мере насладиться его преимуществами и не заболеть.

Могу ли я отрастить пырей после сбора урожая?

После сбора урожая вы можете дать траве вырасти второй урожай. Однако содержание питательных веществ в ростках пшеницы второго урожая может быть не таким оптимальным, как в первом урожае.


Выращивание ростков пшеницы для кошек

Если у вас есть кошка, возможно, вы заметили, что она иногда жует траву. Вы когда-нибудь задумывались, почему?

Некоторые комнатные растения могут быть токсичными для кошек, но ростки пшеницы безопасны и даже могут быть полезны для вашей кошки.

Ростки пшеницы не перевариваются, поэтому мы, люди, не едим ростки пшеницы, а извлекаем из них сок. Точно так же кошки, даже если они жуют пырей, не могут его переварить.

1. Кошка изрыгает

Волокно ростков пшеницы помогает вашей кошке отрыгивать комки шерсти или что-то, что они съели, но не могут переварить. Нерастворимая клетчатка связывается с неперевариваемой пищей, избавляя организм от потенциально ядовитых или несъедобных веществ.

2. Очищает кровь

Некоторые плотоядные животные, когда они больны, грызут траву. В этом случае кошка грызет пырей. Считается, что хлорофилл и ферменты от жевания травы помогают очистить кровь, чтобы животное не заболело.

Как выращивать ростки пшеницы для кошек

Если вы хотите выращивать пырей для своей кошки (кошек), воспользуйтесь гидропонным методом выращивания пырей, который я объяснил выше.

Получите эти семена для выращивания ростков пшеницы, подходящих для кошек.Качество травы превосходно даже для приготовления сока для употребления в пищу.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг - основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.