Проращивание пшеницы: Как проращивать пшеницу в домашних условиях для еды Как использовать Фото Видео

Как проращивать пшеницу для питания: самый простой способ

Дата: 16.03.2017 Время: 23:21

Автор: Наталья Керимова

Пару дней назад я написала статью о пользе пророщенной пшеницы, ее витаминном составе. Сегодня расскажу, как проращивать пшеницу для питания в домашних условиях. У меня очень простой и быстрый способ – вам понадобится только пшеница, вода и марля и уже через 2 дня у вас будет пшеница с росточками 2-3 миллиметра.

 

Купите правильные зерна

Вам нужно купить зерна именно для проращивания, так как они не обработаны ничем, «не протравлены» никакой химией. Продаются они обычно в аптеках, магазинах здорового питания, больших супермаркетах. На пачке с пшеницей так и написано – «для проращивания».

Можно купить зерна на рынке для кормления птиц, им тоже продают свежие, непротравленные зерна способные прорастать.

С пшеницей редко бывают проблемы, как правило, все ее находят. Но если не нашли, то можно заказать в любом интернет магазине для сыроедов, веганов.

 

Технология проращивания пшеницы

1. Возьмите для начала 2-3 столовые ложки пшеницы, промойте, уберите мусор, уберите зерна, которые всплывают при мытье. Затем залейте зерна с «горкой» чистой водой так, чтобы вода покрывала зерна на 1-2 сантиметра.
   
2. Оставьте пшеницу в воде часов на 12, проще всего на ночь. Зерна прорастут лучше в теплом месте, но не на солнце.
3. Через 12 часов, промойте зерна удобнее всего это делать в сите – высыпали зерна в сито, промыли под краном.
4. Затем нужно оставить зерна влажными, но уже без воды: рассыпьте их тонким слоем – в одно зерно, по какой-то плоской поверхности, плоской тарелке, например, и накройте мокрой марлей.
   
5. Теперь остается просто ждать и периодически промывать зерна. Следующий раз промыть зерна нужно будет вечером, то есть снова через 12 часов, также рассыпать по тарелке тонким слоем, накрыть мокрой марлей. Уже вечером вы увидите маленькие росточки их уже можно добавлять в коктейль, но лучше все-таки еще оставить на 12 часов.
6. Итак, следующим утром, промываем зерна, накрываем мокрой марлей. Если ростки уже достигнут 2-3 миллиметров, все смело берите по 2 столовые ложки для коктейля. Оставшиеся зерна, можно либо убрать в холодильник, либо оставить прорастать дальше.

 

Еще несколько советов

Так как мы с вами брали 2 столовые ложки сухих зерен, то в пророщенном состоянии у вас будет 4-5 ложек. Вы их очень быстро съедите и не нужно будет ставить их в холодильник.

Холодильник хорош только если вы сделали слишком много на 7-8 дней, если вы оставите зерна в теплом месте, они продолжат прорастать, могут заплесневеть, если не промыть вовремя. Я стараюсь до длинных ростков не доводить, поэтому беру по 2 столовые ложки, так я могу быть точно уверена, что все съем.

Да и, кстати, как только вы начинаете есть проростки, сразу ставьте свежие, чтобы они как раз подоспели, как кончатся первые.

 

Проращиваем пшеницу до зеленых ростков

Если вам нужны зеленые ростки, то после того, как они хорошо прорастут, где-то день на 3-й, я высаживаю их в горшочек дома, и поливаю как обычные цветы. 

Высадить можно в любую емкость, я покупаю в цветочном магазине землю и беру любой пластиковый контейнер. Проделываю несколько дырочек, засыпаю землю, кладу зерна,  и засыпаю землей сверху примерно на 0,5 сантиметра.

1. Пшеница быстро прорастает и дает хорошие всходы, единственное, если она уже достаточно высокая, ее тяжело перемолоть в коктейле. Я срезаю ее как только она вырастет на 5-7 сантиметров, на вкус она еще просто молочная.
2. Для коктейля беру совсем небольшой пучок. Срезать всходы можно раза 3. То есть выросли первые 5 см, срезали в коктейль, дальше поливаем, ухаживаем. Выросли следующие 5 см снова срезаем и так можно делать 3-4 раза.
3. Затем землю нужно поменять, и засеять новые зерна.

Вот в черном горшочке мои летние посевы 🙂

 

Сейчас я почти не проращиваю пшеницу до зеленых ростков, так как это менее полезно, чем едва проклюнувшиеся зернышки. (Вы можете в этом убедиться, прочитав статью про витаминный и минеральный состав пророщенной пшеницы – здесь.) Поэтому можете не возиться с землей и горшочками.

Ну что ж в заключении хочу сказать, что прорастить пшеницу в домашних условиях очень просто, занимает 2 дня и никаких супер приспособлений не нужно. Но если у вас все-таки что-то не выйдет, или вы изобретете еще более простой способ – напишите мне, я обязательно опробую и опубликую ваш метод!

Как прорастить пшеницу в домашних условиях

Хлеб с румяной корочкой, ароматные булочки, нежные печенья и макароны – только небольшой список того, что готовится из пшеницы.

Продукты, изготовленные из пшеницы, а точнее из пшеничной муки, входят в десятку наиболее вредных. Противоположное можно сказать о пророщенной пшенице – она входит в топ-5 полезной пищи и ее называют одним из источников здоровья, энергии и молодости. Узнать подробнее о том, чем полезна пророщенная пшеница вы можете в одной из предыдущих публикаций. Теперь перейдем к тому, как прорастить пшеницу для еды.

Где купить и как выбрать пшеницу для проращивания

Для проращивания необходимы только цельные зерна пшеницы – их можно найти в супермаркетах.
Где именно приобретать пшеницу – решать только вам. Покупать зерна в супермаркете удобно и безопасно. Приобретение зерен на рыке имеет преимущества и недостатки.

1. В отличие от магазинной, развесная пшеница стоит дешевле.
2. Пшеницу, продающуюся на развес, рассмотрите на целостность оболочки и мусор. Сорт пшеницы для проращивания значения не имеет. Главное, чтобы она была свежей – ей должно быть не более одного года, и без повреждений. На рынке иногда продают зерна, которые для увеличения урожайности были обработаны химией. А в интернет-магазинах вы покупаете товар вслепую и не можете оценить качество продукта.

Как прорастить пшеницу

Проращивание пшеницы в домашних условиях – простой процесс. Поскольку пророщенные зерна не рекомендуется хранить более двух суток, его лучше «поставить на поток» и готовить полезную еду ежедневно. Тем более что это не отнимет у вас много времени и сил.

Как правило, пшеница прорастает в течение суток. хотя иногда встречаются сорта, прорастающие около двух дней, поэтому заготовкой удобнее заниматься утром. В этом случае зерна будут готовы к утру следующего дня и вы их сможете съесть на завтрак. Кстати, очень полезно употреблять пшеницу натощак.

Приступим к процессу проращивания:

1. Определитесь, какой объем пшеницы нужно заготовить, чтобы не выбрасывать лишнее. Рекомендуемая дневная порция пророщенных зерен для одного человека – не менее 1 ст. л. При желании ее можно увеличить: это безвредно.
2. Пшеницу высыпьте на лист бумаги и переберите, устраняя мусор и испорченные зерна. Поместите в дуршлаг и промойте.
3. Подберите емкость для проращивания пшеницы: фарфоровую, стеклянную, керамическую, эмалированную или пластиковую. Но не алюминиевую. Важно, чтобы посуда имела плоское широкое дно, на котором все зерна поместятся в 1-2 слоя. Например, если вы заготавливаете 1-2 порции, удобно использовать пластиковый контейнер. Для больших объемов возьмите противень или поднос.
4. Поместите пшеницу в емкость и залейте чистой водой. Перемешайте и уберите остатки мусора и всплывшие зерна, так как они мертвы и вряд ли прорастут. Слейте жидкость, распределите зерна равномерным слоем и залейте водой комнатной температуры – желательно очищенной или отстоянной, чтобы она немного доходила до края верхних зерен. Накройте их сложенной в несколько слоев влажной марлей или прикройте емкость крышкой, чтобы осталась щель, чтобы удержать влагу в пшенице и обеспечить доступ воздуха.
5. Поставьте зерна в темное теплое место. Температура должна быть около 22°С. Можно проводить проращивание пшеницы в домашних условиях, помещая зерна в холодильник. Но преимуществ способ не имеет – он увеличивает время проращивания.
6. Через 6-8 часов зерна промойте и залейте очищенной водой. Если через сутки после начала заготовки они не прорастут – смените воду. Когда на пшенице появятся ростки, 2-3 мм, слейте жидкость и промойте. Теперь зерна пригодны для употребления.
7. Храните их только в холодильнике не более двух суток. Если ростки вырастут больше 3 мм – от употребления откажитесь: они могут нанести вред.

Как употреблять пророщенную пшеницу

Пророщенную пшеницу рекомендуется употреблять в сыром виде сразу после приготовления: она наиболее полезна. Принимайте ее натощак за 15 минут до завтрака. Если вы намерены похудеть, пшеницу употребляйте вместо завтрака или дополните ею один из приемов пищи.

Блюда из пророщенной пшеницы можно готовить разные. Хороший вкус имеет пророщенная пшеница, приправленная медом. Мед – консервант, поэтому его добавляют к зернам, увеличивая время хранения.

Пшеница сочетается с салатами, кефиром или йогуртом. Ростки пшеницы можно измельчать в блендере, кофемолке или мясорубке, а затем добавлять их в супы, смузи и каши. Подсушенные и перемолотые в муку зерна станут основой для приготовления блинов и хлеба.

Пророщенная пшеница – рецепты на каждый день

• Салат. Крупным кубиком порежьте помидор средних размеров. К нему добавьте половинку нарезанного соломкой болгарского перца и луковицы, горсть лесных орешков, ложку пророщенной пшеницы, немного петрушки и оливкового масла.
• Овсяная каша с пророщенной пшеницей. Вскипятите молоко и залейте овсяные хлопья. Через пять минут добавьте к овсянке ложку перемолотых зерен пшеницы, изюм, орехи и мед.
• Десерт с пророщенной пшеницей. Измельчите половинку лимона с цедрой. Массой полейте пророщенную пшеницу и добавьте порезанные финики, орехи, изюм и мед.
• Лепешки с пророщенной пшеницей. Сто граммов измельченной пшеницы соедините с натертым средним кабачком, яйцом, чайной ложкой тмина и щепоткой сушеного имбиря. Массу ложкой выложите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте.
• Полезный завтрак. Четыре ложки пшеницы поместите в глубокую тарелку. Добавьте сто граммов любых ягод или фруктов, ложку меда и немного корицы. Залейте стаканом кефира и перемешайте.

Решая, как употреблять пророщенную пшеницу, помните, что после тепловой обработки часть полезных веществ теряется.

Как правильно прорастить пшеницу для получения зеленых ростков

Очень полезны зеленые ростки пшеницы. Из них готовят сок, их добавляют в смузи, витаминные коктейли и салаты. Чтобы вырастить ростки, нужно сначала прорастить зерна по предложенному выше способу.

Когда пшеница пустит корни, ее потребуется посадить.

1. Выложите специальный лоток для выращивания рассады бумажными салфетками, чтобы предотвратить прорастание корней через отверстия в его дне. На пять сантиметров наполните лоток влажной почвой: органической, без химических добавок. Равномерно в один слой распределите семена по грунту и слегка вдавите. Смочите пшеницу водой с помощью пульверизатора и прикройте лоток увлажненной газетой.
2. 3-4 дня после посадки поддерживайте влажность грунта, не давая семенам высохнуть. Поливайте ежедневно, но не допускайте, чтобы почва насквозь пропиталась водой. Также стоит увлажнять из пульверизатора и газеты. Через четыре дня уберите газеты и поставьте лоток в светлое место, но не под прямые солнечные лучи.
3. На девятый день после посадки, когда ростки достигнут высоты 15 сантиметров, можно собирать первый урожай. Большими ножницами срежьте траву чуть выше корня.

Зеленные ростки пшеницы рекомендуется употреблять сразу после сбора, так как свежая зелень имеет лучший вкус. Ее можно хранить около недели в холодильнике.

При желании из оставшихся в лотке зерен можно получить еще один урожай. Иногда из пшеницы выращивают даже три урожая ростков, но, к сожалению, он уступает первым по вкусовым качествам.

Проращивание пшеницы

Как правильно проращивать пшеницу

1-й способ. Взять 80-100 г продукта «Зерно пшеницы» (суточная норма потребления) и хорошо промыть проточной водой 2-3 раза. Насыпать промытую пшеницу в фарфоровую, стеклянную или пластиковую посуду и залить ее водой комнатной температуры так, чтобы уровень воды был выше уровня зерен на 5-7 см. Оставить пшеницу в таком состоянии на одну ночь. Утром слить воду и опять промыть набухшие пшеничные зерна проточной водой. Затем на дно посуды необходимо положить влажную ткань или марлю, на нее высыпать влажную пшеницу (слоем не более 2-3 см) и еще раз накрыть одним слоем увлажненной ткани или марли. Через каждые 6-8 часов пшеницу необходимо проветривать в течение 10-15 минут, а затем промывать холодной кипяченой водой, после чего опять раскладывать на дно посуды. Повторять процедуры проветривания и промывания нужно до тех пор, пока в зернах пшеницы не появятся ростки. Необходимо следить за тем, чтобы пшеница не высыхала и все время находилась в увлажненном состоянии. Примерно через 1,5-2 суток появятся 1-2 мм ростки белого цвета, а сами зерна пшеницы станут мягкими.

Тогда пророщенную пшеницу необходимо промыть 3 раза (для удаления специфического запаха), и после этого уже можно употреблять в пищу.

2-й способ: Взять 80-100 г продукта «Зерно пшеницы» и промыть проточной водой (недозрелые или поврежденные зерна выбросить). Затем промытую пшеницу положить в литровую банку, залить кипяченой водой комнатной температуры так, чтобы она полностью покрыла зерна, и оставить на одну ночь. Утром верх банки обернуть марлей и затянуть по окружности плотно резинкой. Затем слить воду из банки, аккуратно встряхнуть находящиеся в ней зерна пшеницы, и поставить банку опять под углом 45 градусов. Вечером для увлажнения зерен налить в банку через марлю кипяченую воду, затем эту воду слить, а банку опять поставить под углом 45 градусов. К утру зерна пшеницы должны дать ростки. После этого марлю можно снять, а зерна промыть несколько раз кипяченой водой. После этого пророщенную пшеницу можно употреблять в пищу.

Главное условие для проращивания пшеницы – затемненное место с температурой воздуха около 22-24 градусов. Наиболее высокой биологической ценностью обладают ростки не более 2 мм. Ростки зеленого цвета, имеющие высоту более 2-3 мм, употреблять в пищу нельзя!

Несколько полезных советов:

1. Воду, оставшуюся после первого промывания пророщенной пшеницы использовать в пищу нельзя. Вода же, оставшаяся после второго промывания пророщенного зерна пшеницы содержит в себе много ценных биологически активных веществ и в связи с этим ее можно пить или добавлять в различные соки. Такой «питательной» водой также полезно поливать комнатные цветы в зимнее время.
2. Для проращивания пшеницы нельзя использовать алюминиевую посуду, а для размола пророщенных зерен не рекомендуется использовать кофемолку (лучше измельчать пророщенную пшеницу в мясорубке).
3. Если вы не смогли сразу употребить в пищу всю порцию пророщенной пшеницы, остаток ее можно хранить в холодильнике (но не более 2-х суток). Если пророщенная пшеница, хранившаяся в холодильнике, почернела – употреблять ее в пищу нельзя.
4. Готовые блюда, содержащие в своем составе пророщенную пшеницу, для длительного хранения в холодильнике поливают мёдом или соком лимона.
5. При приготовлении каш с пророщенной пшеницей молоко или воду не рекомендуется доводить до закипания (при высокой температуре пророщенная пшеница теряет свои полезные свойства).

Как правильно есть пророщенную пшеницу

Пророщенную пшеницу необходимо жевать очень долго и тщательно. В процессе такого длительного пережевывания под воздействием слюны зерна пророщенной пшеницы превращаются в полости рта в другой целебный продукт – «пшеничное молочко».

Популярные товары:

Проращивание пшеницы для еды: основные требования и рекомендации

Употребление пророщенных зерен пшеницы обычно вызывает прилив сил, общее омоложение организма. Как правильно проращивать зерна и употреблять их?

Содержание:

Польза пророщенных семян

Пророщенные семена различных культур используют для регулирования работы кишечника, при дисбактериозе, вызванном употреблением антибиотиков или другими причинами. В период появления ростка все полезные вещества переходят в форму, которая легко усваивается организмом человека. В составе пророщенных зерен много белков, аминокислоты, витамины, полезные химические элементы.

Проращивают и используют в пищу:

Чаще всего употребляют пророщенные зерна пшеницы вместе с бобовыми. Они довольно жесткие. А глотать их можно только измельченными. Но процесс пережевывания жесткой пищи укрепляет десны и зубы. Можно измельчить семена вместе с ростками блендером, добавив фрукты и корицу.

Нельзя употреблять пророщенные зерна с молокопродуктами. Это вызывает диарею. При термической обработке вся польза от проростков теряется.

Требования к семенам

Пророщенную пшеницу используют для оздоровления организма. Поэтому семена должны быть высококачественными. Можно купить зерна в специализированном магазине. Там обязаны иметь заключение санитарно-эпидемиологических служб. Чтобы не было сомнений в качестве семян, можно попросить у продавца показать его. Если при первой покупке было подтверждено качество товара, в дальнейшем его можно покупать в этом месте.

Кроме гарантий качества, в документе указан производитель и основные характеристики семян.

Иногда пшеницу покупают у фермеров-производителей. Но в таком случае нужно хорошо знать условия ее выращивания. Определяют, как далеко от транспортных магистралей и промышленных предприятий находился участок, на котором собирали урожай, сколько раз и чем обрабатывали посевы.

Ни в коем случае нельзя употреблять протравленные семена. Их можно использовать только для посева. Качественные семена пшеницы дружно прорастают за сутки. Но иногда около половины зерен остается не проклюнутыми. Это говорит о низком качестве зерна.

Подготовка семян и способы проращивания

Посуду для проращивания нельзя брать металлическую. Лучше пользоваться стеклянными банками или пластиковыми контейнерами для пищевых продуктов. Неплохо приготовить марлю, которая будет предохранять семена от высыхания. Можно вместо нее прикрыть контейнер крышкой, но неплотно, чтобы воздух легко проходил к семенам и обратно.

Замачивать семена лучше утром. Сначала промывают под краном, чтобы смыть сторонние примеси. Можно залить водой в посуде, затем убрать все всплывшие зерна, ведь они не прорастут. Некоторые источники рекомендуют каждый из этапов проращивания сопровождать дезинфекцией розовым раствором перманганата калия. Готовят его в отдельной банке, используя кипяченую воду.

После каждой обработки по 3 раза промывают зерна водой.

Но можно ограничиться промыванием обычной питьевой водой. Это намного быстрее, легче, да и лишняя марганцовка в организме ни к чему. Ведь вымыть ее полностью вряд ли удастся.
Заливают семена минут на 3. Затем сливают, не меньше трех раз промывают отфильтрованной, родниковой или бутылочной водой. Удобно делать это через марлю, закрепленную к краю банки резинкой.

Способы проращивания семян пшеницы:

1. Проращивание семян в банке, установленной под наклоном.
   Набухшие семена насыпают в банку, заполняя ее на треть. Закрывают марлей, фиксируют ее резинкой. Устанавливают банку в миску так, чтобы ее горлышко опиралось на дно миски, а стенки – о ее край. Угол наклона около 45°. Большая часть семян при этом должна остаться ближе к дну банки. В миску наливают воды столько, чтобы она не заливалась в банку, а поступала на марлю, увлажняя ее. Семена увлажняются, а дно перевернутой банки не позволяет влаге испаряться. Качественные семена начинают прорастать уже через 8 часов. Промывают их, не снимая марли. Погружения в миску с водой целесообразно проводить вечером, чтобы к обеду они были готовы к употреблению.
2. В контейнере. Если первый способ кажется сложным, можно разложить набухшие влажные семена по дну посуды тонким слоем (до 3 см), накрыть их марлей, сложенной в несколько слоев. Семена не должны плавать в воде, но и пересушивать их нельзя. Чтобы отрегулировать количество влаги, можно на дно посуды положить марлю, сложенную в несколько раз. Проращивают при температуре около 20°С.

Желательно через каждые 5-8 часов промывать семена через ситечко. При этом удаляется слизь, образовавшаяся в процессе прорастания, а сами семена увлажняются. Если они закрыты марлей, этот этап можно опускать. Но за время прорастания желательно промыть семена пшеницы не менее 2 раз. Они должны иметь приятный аромат.

Промывают зерна вечером и утром. Приблизительно к обеду их можно есть. Объем зерна в процессе проращивания увеличивается в 2 раза. Нужно только отличать проклюнувшиеся семена от тех, которые разбухли, но не проросли. У них росток не появился.

Хранение пророщенных семян

Употреблять зерна пшеницы можно, когда хорошо видны белые ростки. При их длине 3 мм семена имеют максимальную эффективность. Затем количество полезных веществ начинает уменьшаться.

Не употребляют зерна, ростки которых потемнели.

Пророщенные семена хранят в холодильнике 2 дня. Можно поместить их в банку и прикрыть стеклянной крышкой, неплотно прилегающей к краю. Хранить в открытой посуде не стоит, потому что так ростки подсыхают. Температура внутри холодильника не должна превышать 7°С.

Утром все семена промывают. Затем отбирают нужную часть для употребления, остальные прячут обратно в холодильник. Повторяют процедуру каждое утро. Не нужно волноваться по поводу того, что ростки во время хранения продолжают расти. В это время количество витаминов и антиоксидантов в ростках увеличивается, происходит синтез ферментов. Начиная принимать зерна с едва проклюнувшимися ростками, завершают, когда их длина достигает 3 мм.

Режим приема семян и дозировка

Процесс проращивания семян пшеницы требует определенных затрат времени. Поэтому лучше рассчитать его так, чтобы было удобно.

• Первые пару месяцев нельзя принимать пророщенные зерна каждый день. Они имеют очень сильное энергетическое воздействие, поэтому нужно вводить их в рацион постепенно.
• Можно принимать пророщенные семена 5 дней, а на 2 дня делать перерыв. Это оптимальный режим для начала приема. После того, как организм привыкнет, можно употреблять пророщенные семена ежедневно, увеличивая дозы.
• Первоначально взрослому можно принимать 1 столовую ложку, что равно 20 г. Максимальная доза для них – 70 г. Оптимальная – 50 г.
• Детям тоже можно давать пророщенные семена пшеницы. От 5 до 8 лет достаточно 1 чайной ложки, до 14 лет – одной десертной. Дозы для детей не увеличивают. Некоторые специалисты не советуют давать зерна детям до 14 лет.
• Чтобы рассчитать количество сухих зерен, учитывают, что из 70 г (3,5 столовых ложек) после прорастания получают 100 г пророщенных.

Семена, употребляемые для профилактики и улучшения общего состояния, едят, смешивая с творогом, различными салатами. Если же нужно избавиться от дисбактериоза, употребляют отдельно, за полчаса до еды.

Больше информации можно узнать из видео:

Основные ошибки:

1. Не всем удается прорастить пшеницу с первого раза. Иногда зерна погибают от избытка воды. Поэтому нужно сливать ее, оставляя зерна влажными.
2. Если зерна будут разложены по посуде слишком толстым слоем, они не смогут дышать, перегреются и не прорастут.
3. При проращивании длительный срок, после того, как ростки достигнут 3 мм, качество продукта начинает ухудшаться.
4. Нельзя принимать пророщенных зерен больным язвой двенадцатиперстной кишки и людям с аллергией на глютен.

В начале применения могут проявляться побочные эффекты:

• Кружится голова.
• Жидкий стул.
• Общая слабость.

В норме эти явления могут продолжаться не более 2 дней. Если они не проходят, нужно воздержаться от приема пророщенных зерен.

Пророщенная пшеница. Рецепты блюд из пшеничных ростков

Пророщенная пшеница — это проростки или ростки, образовавшиеся в результате замачивания семян. Они очень полезны для организма человека и обладают рядом лечебных свойств.

Ростки пшеницы наиболее богаты витамином Е. Именно витамином Е можно успешно лечить сердечно-сосудистые заболевания. Нужно знать о том, что во время лечения витамином Е не рекомендуется применять препараты, содержащие железо. Потому что при контакте с витамином Е железо разрушается.

Иногда одним лишь витамином Е можно вылечивать воспаления почек, острый тромбофлебит, тяжелые трофические язвы, диабетический инфаркт, заболевания глаз. Витамин Е хорошо снимает ночные судороги, которые возникают из-за нарушения кровообращения в ногах. Еще пророщенная пшеница помогает в лечении кожных заболеваний.

Токоферол (витамин Е) дарит энергию и жизнерадостность. У пожилых людей постепенно исчезают пигментные пятна (цветы старости). И еще токоферол лечит глаза, легкие, мышцы, кровь. грибковые заболевания. Не случайно он входит в состав диет многих голливудских кинозвезд.

Как проращивать пшеницу в домашних условиях для еды

Есть сведения, что в 100 г проростков пшеницы содержится 27 мг витамина Е. Поэтому, применяя соответствующие кулинарные приемы, можно получить целебное питание.

Как проращивать зерно пшеницы

Прежде всего переберите зерна, промойте и быстро высушите их или протрите влажной салфеткой.

Затем насыпьте зерно в 3-4 слоя в плоскую стеклянную, фарфоровую или в крайнем случае эмалированную посуду. Потом их увлажняют, но не заливают водой и накрывают влажной салфеткой.

Воду лучше взять родниковую и она должна быть комнатной температуры.

Есть обоснованное мнение, что пророщенная пшеница со своими ростками не должна превышать 1-2 мм. Так как при дальнейшем проращивании возрастают ингибиторные то есть, тормозящие пищеварение, свойства зерна.

Употребляйте проросшее зерно в различных видах. К примеру, дети просто поедают разбухшие и размягченные влагой зерна, называя их орешками.

Считается нежелательным подвергать ростки пшеницы термической обработке, потому что она снижает целебные свойства продукта.

Процесс проращивания позволяет за один-два дня увеличить содержание в пшенице витамина Е в сотни раз. А витаминов группы В — в 6 раз. Проростки пшеницы хорошо действует на иммунную систему.

Далее рассмотрим полезные для нашего организма рецепты разных блюд.

Пророщенная пшеница в закусочном салате

В закусочном салате с ростками зерен возрастает концентрация элементов таких как: железа. кальция, фосфора, магния. Такие элементы очень полезны нашему организму.

Потребуются:

• ростки пшеницы — 300 г
• репчатый лук — 3 шт.
• зелень петрушки — 1 пучок
• оливковое масло — 1/2 стакана
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Зелень петрушки и репчатый лук мелко нарежьте.
2. Нарезанную массу смешайте с проросшими зернами пшеницы.
3. Затем заправьте оливковым маслом. посолите и тщательно перемешайте.

Приятного аппетита !

Паста с грецкими орехами и ростками пшеницы

И снова термическую обработку не применяем, а кушаем натуральную еду.

Необходимые продукты:

• пророщенная пшеница — 1 стакан
• дробленые грецкие орехи — 1/4 стакана
• морковный сок — 1/2 стакана
• зелень петрушки — 1 веточка
• укроп или тимьян — 1 веточка

Способ приготовления:

1. Орехи очистите и мелко порубите.
2. Проростки пшеницы пропустите через мясорубку.
3. Введите в получившийся фарш сок моркови и перемешайте.
4. Украсьте зеленью и еще обсыпьте густо орехами.

Кушайте на здоровье !

Салат с редиской и пшеничными проростками

Продукты:

• пророщенная пшеница — 4-5 ст. л.
• редис — 100 г
• орехи или семя подсолнечника — 1/4 стакана
• зелень петрушки — 2 веточки

Ход работы:

1. Молодой редис мелко нарежьте.
2. Орехи очистите и растолките.
3. Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте.
4. Все подготовленные продукты смешайте с проростками и подавайте на стол.

Кушайте с удовольствием !

Салат из пророщенной пшеницы с курицей

Используйте для своего питания пророщенные зерна, которые богаты своеобразной энергией. Комбинация их с курицей получается сытной и полезной.

Потребуется:

• пророщенная пшеница — 1 горсть
• огурец свежий — 4 шт.
• помидор свежий — 4 шт.
• отварное куриное филе — 300 г
• пекинская капуста — 7-8 листов
• майонез и соль — по вкусу

Метод приготовления:

1.  Нарежьте небольшими полосками пекинскую капусту.
2.  Свежие огурцы нарежьте полукольцами.
3.  Нарежьте отварное куриное филе поперек волокон кусочками.

4. Соедините все подготовленные ингредиенты в одной тарелке, добавьте горсть ростков проросших зерен пшеницы, посолите, перемешайте.

5. Еще добавьте майонез, перемешайте снова и украсьте овощами.

Приятного аппетита !

Видео о том, как проращивать пшеницу для еды в домашних условиях

Посмотрите как легко добиться получения ростков из зерен пшеницы.

При таком способе зерна прорастают за двое суток.

Ростки пшеницы в салате с зеленым горошком

Продукты:

• пророщенная пшеница — 100 г
• молодой зеленый горошек — 200 г
• зеленый лук — 3 стебля
• чеснок — по вкусу
• простокваша (или нежирная сметана) — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• веточка укропа

Этапы приготовления:

1. Сварите яйцо вкрутую.
2. Зеленый горошек смешайте с проростками и мелко нарубленным зеленым луком и чесноком.
3. Простоквашу заправьте яичным желтком и измельченной зеленью укропа. У вас получится соус.
4. Получившимся соусом заправьте салат, размешайте и сразу подавайте на стол.

Приятно кушать здоровую еду !

Смузи из проростков пшеницы — видео рецепт

Есть много рецептов приготовления смузи по разным видам заболеваний. Оказывается, что и из ростков пшеницы смузи тоже можно сделать. А почему бы и нет ?

По поводу неверного представления о витамине Е хочется сказать следующее. Раньше считалось, что он будь-то бы вреден, потому что уничтожает витамины С и Д.

Исследования показали, что к витамину Е надо с осторожностью относиться лишь в тех случаях, когда у вас повышенное давление и ревматическая болезнь сердца. В остальных случаях витамин Е незаменим.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях?

Автор Юлия Дубчак На чтение 8 мин. Просмотров 21

 

Вопрос, как прорастить пшеницу собственными силами в домашних условиях, приверженцев правильного питания интересует уже давно — приобрести качественные ростки в супермаркете довольно сложно.

 

Виной тому краткость хранения и способность готового продукта быстро портиться.  К тому же купленные в магазине побеги на вкус часто оказываются прогорклыми — масла и жиры в их составе под воздействием кислорода портятся так же быстро, как кисломолочные продукты.

 

В этой статье выясняем, как самостоятельно получить «живую еду», что для этого понадобится и чем она полезна.

 

Содержание:

1. Как прорастить пшеницу: правила
2. Два способа вырастить побеги + пошаговая таблица
3. Я все сделал правильно, но зерна не проросли, в чем причина?
4. Когда и в каких количествах есть проростки?
5. 5+ рецептов на основе спраутса

 

 

Как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды?

Проращивать зерна лучше и безопасней самостоятельно. Максимальная длина свежих побегов не должна превышать 0,5-1 см — чем они длиннее, тем меньше в них полезных веществ.

 

Тем более чахлой и хрупкой становится зелень, которой не хватает почвы, а питательные запасы самого семени истощаются.

 

Что вам понадобится:

 

1. Качественное сырье, которое можно приобрести в магазинах здорового питания — пшеница для проращивания, как правило, содержит соответствующую маркировку; или фермерские зерна в случае, если вы полностью уверены в поставщике
2. Стеклянная миска (металлическая и пластиковая посуда для наших целей не подходят)
3. Дуршлаг
4. Марля
5. Вода

Как прорастить пшеницу в домашних условиях (таблица + фото пошагово)

 

Совет: если ростки превысили 5 мм, их можно пересадить отдельно в грунт и выращивать дальше. Они прекрасно подойдут для приготовления витаминных соков и прикорма домашних животных.

 

И, разумеется, условия: температура в помещении от 22 до 24 градусов, темное место с непрямыми лучами солнца плюс влажность. Чтобы она была достаточной, семена необходимо промывать водой утром и вечером по три раза.

 

Так спраутс, как еще называются зерна, не заплесневеют и получат достаточно питания и жидкости.  Для ростков пшеницу замачивают на двое суток, для побегов — на восемь.

 

При этом перед замачиванием важно тщательно отобрать сырье: выбросить всплывшие в воде зернышки, переломанные, поврежденные, заплесневелые и неразвитые.

 

Такая пшеница не только не прорастет, но и может оказаться вредной для здоровья. Оставляем красивые ровные ядра желтоватого цвета.

 

Прорастить их самостоятельно, соблюдая все правила, проще простого

 

Альтернативный вариант

Повторяем все действия из предыдущего способа до третьего пункта:

 

1. Тщательно промываем зерна.
2. В тару кладем мокрую вату, накрываем влажной марлей.
3. Сверху засыпаем слой пшеницы толщиной примерно в полтора сантиметра.
4. Накрываем сверху краями марли.
5. Когда ткань высыхает, подливаем немного чистой воды.
6. Сырье промываем каждые 12 часов.
7. Через пару дней у вас должны прорасти витаминные побеги длиной до двух мм.
8. Непроросшие зерна отбираем и выбрасываем.

 

Пророщенные пшеничные зерна считаются самой живой едой

 

Я все сделал правильно, но зерна не проросли, в чем причина?

Причин как минимум три:

 

1. Излишнее количество влаги: среда должна быть влажной, но не мокрой. Лишнюю воду после промывания рекомендуется сливать, иначе зерна будут не прорастать, а лопаться от набухания.
2. Зерна стали сухими и не проклюнулись — в точности наоборот, у вас была недостаточно влажная среда. Как только марля подсыхает, добавляйте в нее немного воды, поддерживая тем самым правильный жидкостный баланс.
3. Слишком толстый слой зерен. Если он превышает 1,5-2 см, нижние ряды начнут перегреваться и задыхаться.
4. Если ростки не проклюнулись в течение трех суток, сырье придется выбросить, в пищу оно уже не годно.

 

Чем полезна пророщенная пшеница и как ее есть?

Одной-трех столовых ложек в день вполне достаточно. Зерна пророщенной пшеницы, конечно, не являются панацеей от всех болезней, но при этом еды полезнее и натуральнее не найти.

 

Когда пшеничное семя проклевывается после продолжительной спячки, вместе с ним просыпаются и его обменные процессы, в части ростка увеличивается количество макро и микроэлементов, витаминов и антиоксидантов, которое оно отдает молодому побегу.

 

Все это можно и нужно использовать для нашего здоровья. В пшенице содержится диетическая клетчатка, омега-3 жирные кислоты, много белков. Проростки имеют низкий гликемический индекс и важное качество не влиять на уровень сахара в крови.

 

Кроме того, они идеальное средство для повышения иммунитета, похудения, профилактики развития сахарного диабета, очищения организма от шлаков и токсинов.

 

Пророщенная пшеница очень полезна

 

Есть такой продукт нужно тщательно промытым во время основного приема пищи, зерна обязательно тщательно пережевывать. Их можно немного сдабривать маслом или добавлять в свежие овощные салаты для похудения.

 

Можно также смешивать с бобовыми, кашами, супами, медом и сухофруктами. В холодильнике такой продукт не стоит хранить дольше двух суток.

 

Еще проще приготовить на их основе питательный витаминный белковый коктейль: измельчить в блендере, добавить овощи, фрукты или сок.

 

Чтобы избежать чрезмерного газообразования, с молочными продуктами пророщенную пшеницу лучше не смешивать.

 

Совет: помните, что людям, не переносящим глютен, пшеничные проростки противопоказаны. Также не стоит включать их в рацион детей до 12 лет, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ, при язве желудка и в восстановительный послеоперационный период.

 

5+ рецептов на основе спраутса

Хлеб из пророщенной пшеницы

Для его приготовления вам понадобится классическая бездрожжевая закваска, рецепт которой можно найти тут.

 

А также:

 

1. Пшеничная мука — 300 г
2. Пророщенная пшеница — 8 ст. л.
3. Хлебная закваска — 2 ст. л.
4. Вода –  60 мл
5. Подсолнечное масло – 1 ст. л.
6. Сахар – 1 ч. л.
7. Соль – 0,5 ч. л.

 

Диетический бездрожжевой хлеб

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Пшеницу пропускаем через мясорубку и смешиваем с закваской, водой, маслом, солью и сахаром.
2. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее смесь.
3. Укрываем сверху пергаментом и отправляем в теплое место на 8 часов. За это время тесто должно увеличиться в полтора раза.
4. Выпекаем в течение часа при температуре 180 градусов.

 

Печенье из проростков

Вам понадобится:

 

1. По 50 г кураги, чернослива и изюма
2. 2 стакана пророщенной пшеницы
3. 2 ст. л. мака

 

Печенье из пророщенной пшеницы

 

Пошаговое приготовление:

1. Зерно пропускаем через блендер или мясорубку, аналогично поступаем с сухофруктами.
2. Все ингредиенты смешиваем и формируем круглые печенья. По желанию обваливаем в кунжуте и подсушиваем в духовке 7 минут.

 

Каша с ростками

Такое блюдо станет идеальным полезным завтраком и для тех, кто на диете, и для тех, кто систематически придерживается принципов правильного питания.

 

Вам понадобится:

 

1. 1 стакан пшеницы
2. 1 апельсин
3. Щепотка сухого молотого имбиря
4. По 1 ч. л. меда и сливочного масла

 

Идеальная каша для завтрака

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Зерна заливаем водой и оставляем на час, тщательно промываем и варим на медленном огне до мягкого состояния. Добавляем остальные компоненты.

 

Морковный салат-щетка

Вам понадобится:

 

1. Полстакана пророщенных зерен
2. 1 морковь
3. 2 пучка листового салата
4. 2 ст. л. оливкового масла
5. По 1 ч. л. горчицы и меда

 

Салат с морковью

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Салат рвем руками на части, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем с ростками и заправляем смесью горчицы, масла и меда.

 

Совет: к слову, пророщенная пшеница далеко не новый разрекламированный продукт. Его активно использовали в пищу древние китайцы, египтяне, а наши предки варили на его основе пиво, кисель и кашу. Новая волна популярности накрыла спраутс в 30-е годы благодаря культуре хиппи и моде на вегетарианство.

 

Витаминный микс

Вам понадобится:

 

1. 1 яблоко
2. 1 перец
3. 1 огурец
4. 1 помидор
5. 1 авокадо
6. Сок половины лимона
7. Половина пучка рукколы
8. Оливковое масло и сухой молотый имбирь по вкусу

 

Компоненты такого салата легко взаимозаменяемы

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Овощи нарезаем, салат рвем руками и приправляем лимонным соком, имбирем и оливковым маслом. Добавляем пророщенную пшеницу.

 

Овощной смузи

Вам понадобится:

 

1. 1 болгарский перец
2. 1 корень сельдерея
3. 50 г ростков пшеницы
4. 20 г измельченной зелени петрушки
5. 1 ч. л. семян льна

 

Витаминный смузи

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Все ингредиенты перебиваем в блендере, семена льна предварительно измельчаем в кофемолке. До нужной консистенции напиток разводим водой.

 

Творожный десерт

Пророщенные пшеничные зерна можно добавлять не только в каши, смузи и салаты, но и приготовить с ними питательный десерт, который не отложится на боках и обогатит организм комплексом витаминов.

 

Вам понадобится:

 

1. 1 яблоко
2. 100 г творога
3. 20 г пшеничных ростков
4. 1 ст. л. меда
5. 0,5 ч. л. корицы

 

Творожный десерт

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Творог растираем вилкой или с помощью сита.
2. Пророщенные зерна измельчаем в блендере. Все ингредиенты смешиваем, выкладываем в форму и отправляем на несколько часов в холодильник. Перед подачей присыпаем молотой корицей.

 

Как видите, правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным. Еще несколько способов прорастить пшеницу в домашних условиях для еды вы найдете в этом видео:

 

Управление уборкой и хранением пшеницы

Управление уборкой и хранением пшеницы — Т.С. Пэйн

---

Потери пшеницы из-за ненадлежащего хранения и другие послеуборочные факторы на уровне фермы, деревни и коммерческого предприятия до 4 процент наблюдались (McFarlane, 1989; Abdullahi and Haile, 1991), хотя потери, превышающие 40 процентов для других зерновых, не редкость (NRC, 1996). На ухудшение состояния хранимого зерна влияют физические (температура, влажность), биологические (микрофлора, членистоногие, позвоночные) и технические (хранение условия, методы и продолжительность) факторов. Опыт показал, что такие потери нелегко сократить в отсутствие хорошо интегрированной политики и планов по разработать общую систему производства, маркетинга, хранения и распределения (Тайлер и Боксолл, 1984).

Похоже, что вредители пищевых продуктов были связаны с зерном магазины с незапамятных времен. В зернохранилищах выявлены вредители хранения найдены в гробнице Тутанхамона (1345 г. до н.э.) и других древних местах (Бакленд, 1981). Точно так же обсуждение правильных методов хранения зерна не является предметом обсуждения. современный выпуск.Древние ученые Аристотель, Плиний и Вергилий предлагали наблюдения и рекомендации по технике хранения зерна, в том числе по использованию протравы оливкового масла для уничтожения насекомых-вредителей (Panagiotakopulu и Бакленд, 1991).

ТЕХНИКА УБОРКИ

Предуборочные потери и повреждения зерна

Современные и традиционные методы технологии уборки пшеницы часто зависят от масштабов производства. Самоходные механические молотилки могут использоваться во всех странах.Однако при уборке растений вручную или езда на велосипеде, заглубление, встряхивание и штабелирование соломы (фото 72) с последующим обмолота при необходимости зерна для еды или продажи стационарными механическими на молотилках или на забитых волами грязных молотилках — обычное дело во многих ситуации с мелким фермерством. Хранение зерна на фермах — обычное дело для небольших масштабных фермеров, тогда как прямые продажи кооперативным, государственным или частным лифты являются нормой для крупных производителей.

Во всех ситуациях необходимо своевременно убирать зерно, перед измельчением, предуборочным прорастанием, повреждением птиц или выветриванием, чтобы свести к минимуму предуборочные потери, но должны быть достаточно сухими для хранения.Во время обмолота следует избегать растрескивания и поломки зерна, поскольку поврежденное зерно больший ущерб от плесени и насекомых, а также снижает товарность.

Своевременный сбор урожая может свести к минимуму раздробление или повреждение проростков перед уборкой урожая, но несвоевременный сбор урожая часто выходит из-под контроля фермер. Зерно, которое рассыпается до и во время сбора урожая, не только не дает урожая. возврат, но может вызвать дополнительные расходы в качестве добровольного урожая. Предварительный сбор урожая прорастание снижает жизнеспособность семян и может привести к получению муки плохого качества. хлебопекарные свойства из-за избыточного количества альфа-амилазы, которая вызывает чрезмерное разжижение теста и образование влажной липкой крошки (Блоксма и Бушук, 1988).

В качестве альтернативы зерно можно убирать при влажности выше, чем это безопасно для хранения, за счет жатвы или валкования зерна и обеспечения сушить в валках, снопах, стангах, сотрясениях или штабелировать (фото 73). Пшеница май можно собирать или забивать без потери урожая в любое время после завершения фаза максимальной массы засыпки, которая возникает при влажности ядро уменьшилось примерно до 35 процентов (Kiesselbach, 1925). Эти процедуры позволяют пшенице быстрее сохнуть, предотвращают повреждение урожая из-за наличие позднего роста сорняков и защитить стоящее в противном случае зерно от выветривание.

Czarnecki и Evans (1986) отметили, что ущерб перед уборкой урожая из-за выветривания зависел от сорта. Оценка пяти сортов пшеницы более двух лет подвергались воздействию атмосферных воздействий, подвергая ветровое зерно в различные периоды дождя. Умеренное количество осадков вызвали значительное снижение испытательного веса, что повлияло на плотность и упаковку эффективность. Сорта различались по тестовой потере веса и по восприимчивости к отбеливание.

Красноклювый келеа ( Quelea quelea ), пожалуй, самый многочисленная птица в мире, популяция которой оценивается между От 1 до 100 миллиардов (Elliot, 1983), возможно, самый большой биологический предел Производство зерновых в Африке (NRC, 1996).Стаи из сотен тысяч quelea, не редкость, может привести к кормлению и сокрушительным повреждениям на 1 до 100 т / сутки, в зависимости от стадии урожая. Ряд стран Востока, Центральная и Южная Африка поддерживают программы борьбы со смертельным исходом с помощью воздушных распыление авеотоксинов. Специально построенные укрытия-ловушки изучались в г. Зимбабве предоставит средства контроля, не зависящие от химических веществ. токсины, которые могут стать источником белка через переработанное мясо птицы (NRC, 1996).

Потери и повреждение зерна после уборки урожая

Встречаемость грибков микрофлоры и инокулята на зерне космополитичен, и поэтому предотвратить некоторые потери или избежать их трудно. достичь. Использование фунгицидов, не токсичных для зерна или человека, имеет пока не вошли в обычную практику и сушка, как до, так и во время хранения, остается единственным практическим методом контроля. Микрофлора повреждает зерно: (i) влажный нагрев зерна, вызывающий слеживание, брожение или гниение; (ii) снижение пищевой ценности в результате деградации крахмала и белка, микотоксинов производство и производство затхлого, неаппетитного запаха; и (iii) подвергая опасности его способность прорастать через повреждение зародыша.

Насекомые и клещи-вредители, обычно вызывающие повреждение хранимая пшеница приведена в таблице 23.4, глава «Насекомые в системах на основе пшеницы». Внутренние насекомые, взрослые или личинки, питаются эндоспермом зерна. и / или зародыш. Подкормка эндосперма приводит к потере веса зерна, снижению питательная ценность и ухудшение качества конечного использования. Повреждение микробов результаты в снижении прорастания семян, в то время как оба типа подкормки уменьшают жизнеспособность и бодрость.Насекомые, питающиеся извне, повреждают зерно экскрементами заражение, пустые яйца, линьки, пустые коконы и взрослые трупы. Никто вредителей хранимой пшеницы ограничиваются только пшеницей.

Ущерб, нанесенный отдельным насекомым, в отношении реальной пищи. расход, в целом довольно маленький. Например, для зерновых долгоносиков составляет всего от 10 до 20 мг на одно насекомое на стадии питания личинок. это способность к очень быстрому росту популяции, что делает насекомых заражение — основная причина потери пищи при хранении (McFarlane, 1989).

Основные факторы, которые приводят к распространению насекомые в хранящемся зерне несут температуру и влажность. В целом состояние для большинства насекомых-вредителей подходит температура около 30 ° C, с относительная влажность от 40 до 80 процентов. При температуре выше 40 ° C все виды будут в конечном итоге погибнут, а размножение прекращается при температуре ниже 20 ° C, с покоем, индуцированным при температуре ниже 10 ° C. Менее 40 процентов влажность, воспроизведение затруднено.

Появление клещей в хранящемся зерне связано с высоким содержанием зерна содержание влаги. Таким образом, при нормальных условиях хранения влаги вред из-за повреждение клещом сведено к минимуму. Потери, вызванные клещами, мало изучены, но было обнаружено, что пищевая ценность корма для животных с однокамерным желудком сильно заражен Acarus siro серьезно сокращается (McFarlane, 1989). Клещи могут также вызывают аллергические реакции у животных, употребляющих зараженные корма и рабочие, работающие с ними.

Ухудшение зерна при хранении можно свести к минимуму или предотвратить сохраняя зерно сухим (менее 12,5% влажности зерна), прохладным (менее чем 10 ° C) и без насекомых. Необходимо приложить согласованные усилия, чтобы устранять насекомых-хранителей зерна из остатков зерна, оставленных в бункере. А небольшое количество насекомых, обитающих в мусорном ведре или занесенных зерном, может привести к серьезному заражению, если зерно теплое или если зерно остается в хранение долгое время.С другой стороны, кратковременная высокотемпературная обработка зерна было обнаружено, что дезинфицирует все стадии Sitophilus granarius у пшеницы (20 минут при 70 ° C; Zewar, 1993) и других насекомых-хранителей (две минуты при 55 ° С; Lapp et al ., 1986).

Долгоносики Sitophilus могут откладывать яйца на или в зерно по мере созревания или в период между сбором урожая и хранением. Наиболее однако насекомые-вредители хранимого зерна атакуют урожай только после сбора урожая, и заражение часто происходит от остаточных популяций, находящихся в хранилище конструкции и из других хранимых товаров. Заражение может произойти во время транспортировка через контакт с зараженным зерном или в результате заражения с воздуха. Однако основным источником заражения часто является антисанитарное хранение. условия, плохое обслуживание складских помещений, так как предыдущий урожай был удаляются или контактируют с ранее загрязненным зерном.

ТЕХНИКА ХРАНЕНИЯ

Согласование трех основных подходов к защита хранимого зерна — физическая, биологическая и химическая — является коллективной известна как комплексная борьба с вредителями (IPM).Кук и Весет (1991) уточняют это дальнейшее признание концепции: (i) начните с обдумывания способов получить максимум преимущество собственного контроля природы; (ii) затем выбрать исходные данные, которые иногда необходимо для усиления или дополнения природоохранных мер; и наконец (iii) принять решение о внесении ресурсов до и во время сбора урожая и во время сбора урожая очистка, транспортировка и хранение для экономичного управления хранением убытки.

Обычные методы борьбы с вредителями:

• управляемый климат, включая охлаждение и аэрацию, чтобы снизить скорость размножения насекомых и влажность;

• контролируемый и герметичный атмосферы хранения;

• термообработка (более 60 ° C) для обеззараживания зерна;

• физических барьеров для защиты незараженное зерно;

• фумигация проникающим газы;

• контактные инсектициды в бороться с летающими насекомыми;

• с добавлением инсектицида или протравитель зерна;

• треппинг для контроля грызуны;

• устойчивый урожай сорта;

• нормативные акты влияющие на карантин или борьбу с насекомыми-хранителями.

Эти методики основаны на элементарных концепциях и цели борьбы с вредителями. Основная концепция предполагает хранение чистых зерно в чистых, прохладных, хорошо защищенных условиях в кратчайшие сроки. Концепции:

• Материал для хранения выбран по чистоте, прочности и сухости;
Сроки хранения
• следует ограничить максимально короткими сроками;
Охлаждение
• уменьшит заражение;
Гигиена магазина
• и санитария площадки являются важными факторами для уменьшения заражения;
Пороговые значения экономического контроля
• зависят от конкретной ситуации, а не от вредного организма.

Цели:

• для снижения статуса вредного организма до экономически приемлемого уровня;
• для обеспечения рентабельности мер контроля;
• , чтобы свести к минимуму негативное воздействие на окружающую среду.

Мониторинг заражения насекомыми

Частый мониторинг условий хранения зерна для выявления возможные проблемы, связанные с влажностью и температурой хранения, а также с вредителями заражение важно.Благодаря небольшому размеру визуальная оценка насекомого заражение зерновых складов часто бывает затруднительным или неэффективным, если только количество насекомых присутствует. Ловушки с наживкой из синтетической агрегации феромоны были разработаны для обнаружения и мониторинга хранимого зерна насекомые-вредители. Низкая стоимость в сочетании с видовой специфичностью делают приманку для феромонов ловушки идеальных инструментов мониторинга в развивающихся странах (Campion et al ., 1987).

Складские конструкции

К сожалению, многие фермеры с ограниченными ресурсами используют зернохранилища. конструкции, не соответствующие требованиям для защиты зерна от дождя, сырости и грызунов или заражение насекомыми (Таблица 27.1). В последнее время появилась соответствующая структура хранения технологии, продемонстрированные китайскими инструкторами при поддержке Food и Сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) была представлена Африка. Эти герметичные зернохранилища сделаны из глины и соломы, просты в использовании. строительства, имеют низкую стоимость и могут значительно снизить послеуборочные потери зерна (NRC, 1996).

ТАБЛИЦА 27.1
Малые и коммерческие зернохранилища

Складской контейнер	Сопутствующие методы борьбы с вредителями
Хранение в мешках или небольших контейнерах
Герметичные горшки, тыквы и т. Д.	Само-дезинсекция при достаточной герметичности
Обычные пакеты	Добавка для защиты зерна Фумигация под простынями Частично само дезинсекция при плотной упаковке
Пакеты в запечатанных ямах или бункерах	Само-дезинсекция при достаточной герметичности
Малые складские помещения
Детские кроватки	Курение над открытым огнем Добавка протравителя зерна
Карьеры подземные	Само-дезинсекция при достаточной герметичности
Большой бестарный склад
Бункеры и бункеры	Добавка для защиты зерна Обеззараживание фумигацией Охлаждение аэрацией

Источник : McFarlane, 1989.

Демонстрации в Эфиопии доказали, что ферроцемент ( форму железобетона) силосы можно построить относительно недорого, используя неквалифицированный труд с потерями менее 1 процента в год. Вулканы Институт в Израиле первым разработал простые, недорогие, удобные передвижные зернохранилища, особенно подходящие для работы с запасами продовольствия в чрезвычайных ситуациях и для хранения излишков зерна с рекордных урожаев в сушилке. среды.

За повреждение хранимого зерна из-за заражения грызунами, профилактика лучше лечения.В отличие от повреждений, причиненных насекомыми или грибками, грызуны могут заражать хранимое зерно независимо от температуры и влажности, единственное требование — доступ к зерновому складу. Строить складские сооружения с защищенными от грызунов вентиляционными отверстиями, крышами и дверными пробками. Кроме того, прилегающие территории не следует рассматривать как общие складские помещения, и их следует содержать в чистоте от мусор. Правильное использование фумигантов и родентицидов описано Appert (1987). Он комментирует: «Очень важно, чтобы халатность, невнимательность и фатализм, которые слишком распространены, следует заменить постоянными безупречными бдительность.«

Борьба с насекомыми синтетическими инсектицидами

Химическая фумигация и обработка зерна от грызунов и Ущерб насекомыми следует проводить, когда это рентабельно и когда устойчиво доступны методы, безопасные для окружающей среды и пользователя (см. Appert, 1987). Обсуждение подходящего или конкретного применения инсектицидов, дозировки и меры предосторожности здесь обсуждаться не будут из-за специфики лицензирования соглашения и рекомендации в быстро меняющейся среде.

Распространенные средства борьбы с насекомыми в хранящемся зерне в странах Азии субконтинента за счет использования инсектицидов (например, карбофоса, хлорпирифос-метил или дельтаметрин) пропитка джутовых мешков или профилактическая брезент с эффективным контролем до девяти месяцев (Rai et al . , 1987; Ядав и Сингх, 1994).

Синтетические половые феромоны успешно используются для контролировать запасных насекомых, нарушая возможности спаривания.Этот подход, однако лучше всего подходит в сочетании с другими передовыми методами управления хранилищем, где относительно низкая плотность популяции насекомых была достигнута за счет традиционные методы и при низкой скорости вентиляции магазина (Campion et al. al ., 1987).

Инертные репелленты от насекомых

Включение кремнеземсодержащей пыли и золы с хранящимся зерном было обнаружено, что он эффективно контролирует насекомых-хранителей. Действие кремнезема пыль и зола таких материалов, как рисовая шелуха, которые содержат не менее 90 процентов кремнезема, является абразивным.Влажность зерна и относительная влажность следовательно, влажность влияет на их эффективность в борьбе с насекомыми. В чем суше условия, тем больше вероятность того, что высокий уровень контроля будет достигнуто. Зола рисовой шелухи была испытана как инсектицид, смешанная с зерновых (Кришнамурти и Рао, 1950) и использовались фермерами в Японии и Индия. Порошковая рисовая шелуха рекомендована для защиты пшеницы. против S. oryzae (Эль Халфави, 1976).

В Нигерии Эмебири и Нвуфо (1990) сообщают об эффективном борьба с S. zeamais и Tribolium castaneum в кукурузе посредством использования trona , кристаллический карбонат / бикарбонат, который встречается в природе в несколько частей Африки. Интересно, что почва кургана термитов вызывают высокую степень смертности взрослых особей S. zeamais (Firdissa и Авраам, 1999). Десмаршелье и Ахерн (1988) заметили, что инсектицид (фенитротион) в смеси с бентонитовой или галлуазитовой глинами повышает защиту период и уменьшил требуемую дозировку инсектицида до 80 процентов, для защиты пшеницы от С.oryaze .

Диатомит в смеси с пшеницей из расчета 0,35 процентов оказалось эффективным в течение как минимум одного года (La Hue, 1970). Desmarchelier и Dines (1987) отметили, что эффективность дриацида (диатомовая земля, покрытая аэрогелями кремнезема) от 0,05 до 0,20 процента на пшеница уменьшалась в следующем порядке: S. granarius > S. oryzae > T. castaneum = Rhyzopertha dominica . При обработке пшеницы с сухой кислотой измельчено без предварительной очистки, менее 3 процентов сухая кислота перенесена в муку, и обработка не повлияла на качество муки (Desmarchelier and Dines, 1987).Эффективность диатомовой земли против насекомые зависят от нескольких физических свойств, включая способность частицы для прилипания к поверхности зерна, гранулометрический состав, диатомовые водоросли формы и pH (Korunic, 1997), а также температуры и относительной влажности предпочтительны прохладные сухие условия (Алдрыхим, 1990).

Масла растительные, такие как пальмовое и арахисовое масло, особенно эффективен в качестве защитного средства против брухидных жуков (Shaaya et al. al . , 1997). Взрослые жуки-брухидеи мало подвержены влиянию масло добавлялось в дозе 5 мл / кг, но смертность яиц увеличивалась (Schoonhoven, 1978). Эмбелин, выделенный из плодов Embelia ribes в качестве протравителя зерна для пшеницы на хранении, Чандер и Ахмед (1987) обнаружили, что она эффективна при порядок уменьшения эффективности против Corcyra cephalonica > Ephestia cautella > R. dominica > Trogoderma granarium > С.oryzae . В Китае 0,2% масла кассии применяют в качестве семян. протравливание сохраняло пшеницу без повреждений насекомыми на срок до восьми месяцев (Сюй и др., , 1993).

Для тех частей мира, где пестициды дорогие, или в дефицит, Тембо и Мерфитт (1995) наблюдали синергетический эффект между растительные масла (арахисовое, рапсовое и подсолнечное) и пиримифос-метил инсектицид против S. granarius в зерне пшеницы. Процедуры с растительные масла в сочетании с инсектицидом в половине рекомендуемой дозы были так же эффективен, как инсектицид, при рекомендуемой норме, при этом достигается полное контроль в течение 24 часов после воздействия. Те же методы лечения остались эффективными после 90 дней хранения.

Репелленты от ботанических насекомых

Растительные продукты считаются эффективным средством «соответствующая технология», подходящая для мелких фермеров для защиты хранимых зерно от повреждения насекомыми. Использовались ткани различных ботанических видов. для улучшения сельского хранения зерна, например, сухофруктов стручкового перца spp., Измельченные корни Derris elliptica , а также листья и семена дерева нима, Azadirachta indica .Эффективное лечение было наблюдается для листьев Eucalyptus globulus , Schinese molle , Datura stramonium , Phytolacca dodecandra и Lycopersicum esculentum , вызывая высокую смертность взрослых долгоносиков для S. zeamais (Фирдисса и Авраам, 1999). Игнатович и Весоловска (1996) и Панеру и др. . (1997) наблюдали токсичность и репеллентность порошков. приготовлено из корневищ сладкого флага ( Acorus calamus ) в Польше и Непал.

Ароматические растения, такие как кулинарные травы и специи, имеют часто оказывается эффективным в борьбе с насекомыми-хранителями зерна. Ацетон экстракты мускатного ореха и мускатного ореха ( Myristica Fragrans ) оказались умеренно токсичен и сильно репеллентен к S. oryzae , с значительное сокращение поколения насекомых F1 отмечено до 23 недель после 200 ч / млн (Su, 1989a), хотя Callosobruchus maculatus , Lasioderma serricorne и T.confusum пострадали меньше. Подобные эффекты были отмечен Су (1986, 1989b) с экстрактами семян и масличных кориандра ( Coriandrum sativum ) и укропа ( Anethum graveolens ).

Инсектицидное действие масляного экстракта лаврового листа. ( Laurus nobilis ) и молотая пыль розмарина ( Rosmarinus лекарственный ) против S. granarius в пшенице на складе условия были отмечены Калиновичем и др. .(1997). Эфирные масла от звезды аниса ( Illicium verum ) и цитрусовых ( Clausena dunniana ), используемых для обрабатывать джутовые мешки при 0,45 мг / см ² защищенная пшеница на срок до четырех месяцев (Сюй и др. , 1993). Было обнаружено, что масло Labiatae ZP51 является высокоэффективным фумигант семян, со смертностью от 94 до 100 процентов, полученной через семь дней для T. castaneum , S. oryzae , R. dominica и Oryzaephilus surinamensis (Shaaya et al ., 1997).

Ho и др. . (1997) определили, что для семян, обработанных масло паровой дистилляции из свежего чеснока ( Allium sativum ) и яиц T. castaneum и S. zeamais не смогли произвести потомство F1 при применении концентрации более 2000 ppm в рисе и более 5000 ppm в пшенице, соответственно.

ганских видов растений были исследованы Нибером и др. . (1992) за их токсичность по отношению к трем видам вредителей хранения, включая S.oryzae по пшенице. Экстракты Cissampelos pareira (Menispermaceae) и Erythrophleum suaveolens (Leguminosae) были очень эффективны и более перспективнее, чем экстракты нима ( A. indica ). Однопроцентные суспензии или порошки из Ricinus communis (Euphorbiaceae) и Solanum nigra (Solanaceae) были сырые материалы наиболее токсичными для трех видов вредителей (Niber, 1994). Chimbe и Galley (1996) оценили инсектицидную активность порошков и нефтяные экстракты из 12 лекарственных растений Малави против S.oryzae пшеницы; Dicoma sessiliflora (Asteraceae) и Neorautanenia mitis Экстракты (Fabaceae) оказались наиболее эффективными.

Часто считается, что натуральные экстракты растений безопаснее, чем синтетические химические вещества, но это не всегда так. Пыль дерриса содержит токсин ротенон, а азадирахтин в ним обладает антифидантными свойствами.

СОРТА УСТОЙЧИВОГО К ХРАНЕНИЮ НАСЕКОМЫМ УЩЕРБ

Для снижения скорости увеличения популяции насекомых, устойчивый сорт должен снижать плодовитость насекомых (эффективное яйценоскость) и / или продлить период развития и / или вызвать высокую смертность насекомых (McFarlane, 1989).

Изменение восприимчивости зерна к поражению насекомыми по S. zeamais наблюдали на кукурузе. На юге Африки выращивают кукурузу. проект, включающий скрининг гермоплазмы местной национальной программы и в настоящее время ведется разработка улучшенных популяций кукурузы в Зимбабве. Pixley (1997) сообщает, что высокий уровень смертности долгоносиков и значительный различия в среднем периоде развития среди генотипов предполагают наличие антибиотика как механизм сопротивления.Тесты Freechoice также показали, что кукуруза долгоносики предпочитают для питания некоторые гибриды, что указывает на важность механизмы сопротивления, не связанные с предпочтениями / предпочтениями.

Sinha и др. . (1988) оценили уязвимость сорта мягкой пшеницы к девяти основным жукам хранимой продукции. В общем, в целом семена были менее восприимчивы к насекомым, чем измельченные семена, с твердостью ядра учет различий, наблюдаемых между сортами для целых семян восприимчивость. Разницы в плодовитости не наблюдалось. Чунни и Сингх (1996) наблюдали значительную вариативность среди 64 сортов в их устойчивость к S. oryzae . Было обнаружено, что восприимчивость коррелирует положительно с размером зерна и отрицательно с твердостью, сырой клетчаткой и белком содержание зерен, а содержание масла не выявило корреляция.

ССЫЛКИ

Абдуллахи А. и Хайле А. 1991.Исследования по борьба с насекомыми и грызунами-вредителями пшеницы в Эфиопии. В г. Исследования пшеницы в Эфиопия: историческая перспектива . Аддис-Абеба, IAR / CIMMYT.

Алдрыхим, Ю.Н. 1990. Эффективность аморфного кремнезема. пыль, сухая кислота, против Tribolium confusum Duv. и Sitophilus granarius (L.) (Coleoptera: Tenebrionidae и Curculionidae). J. На хранении Prod. Res. , 26 (4): 207-210.

Апперт, Дж. 1987. Хранение продовольственного зерна и Семена . Лондон, Технический центр сельскохозяйственного и сельского сотрудничества (CTA), MacMillan Education.

Bloksma, A.H. & Bushuk, W. 1988. Реология и химия теста. В Ю. Померанц, изд. Пшеница: химия и технология , т. 2, стр. 180. Сент-Пол, Миннесота, США, American Ass. Крупа Химики.

Бакленд, П.С. 1981. Раннее расселение насекомых. вредители хранимых продуктов, как указывают археологические записи. J. На хранении Prod. Res. , 17 (1): 1-12.

Кэмпион, Д.Г., Холл, Д.Р. И Преветт П.Ф. 1987. Использование феромонов в растениеводстве и хранимых продуктах; борьба с вредителями: контроль и мониторинг. Insect Sci. Appl. , 8 (4-6): 737-741.

Чандер, Х. и Ахмед, С.М. 1987. Лаборатория оценка природного эмбелина как средства защиты зерна от некоторых насекомых-вредителей пшеница на хранении. J. Stored Prod. Res., 23 (1): 41-46.

Chimbe, C.M. И Галлей, Д.Дж. 1996. Оценка материал из растений, имеющих лекарственное значение в Малави в качестве защитных средств зерно от насекомых. Crop Prot. , 15 (3): 289-294.

Чунни, Р. и Сингх, В.С. 1996. Устойчивость к Sitophilus oryzae в пшенице и соответствующие характеристики зерна. Ind. J. Entomol. , 58 (1): 79-90.

Кук Р.J. & Veseth, R.J. 1991. Здоровье пшеницы. Управление . Сент-Пол, Миннесота, США, Американское общество фитопатологов Нажмите.

Czarnecki, E. & Evans, L.E. 1986. Эффект выветривание во время отложенного сбора урожая на пробный вес, размер семян и твердость зерна пшеницы. Кан. J. Plant Sci. , 66: 473-482.

Desmarchelier, J.M. & Ahern, C.M. 1988 г. Носители, удерживающие инсектициды. 2. Глины, пропитанные фенитротионом. Austr. Дж. Exp. Agric. , 28 (2): 271-278.

Desmarchelier, J.M. & Dines, J.C. 1987. Dryacide обработка хранимой пшеницы: ее эффективность против насекомых и после обработки. Austr. J. Exp. Agric. , 27 (2): 309-312.

Эль-Халфави, М. 1976. Измельченная рисовая шелуха на хранении средство для защиты зерна от рисового долгоносика Sitophilus oryzae . Agric. Res. Откр. (Египет), 54: 139-141.

Elliot, C.C.H. 1983. Квелея как вредитель пшеницы. в Восточной и Южной Африке. В региональном семинаре по пшенице для Восточного, Центральная и Южная Африка , Аруша, Танзания, 13-17 июня 1983 г., стр. 140-146. Найроби, СИММИТ.

Emebiri, L.C. И Нвуфо, М. 1990. Эффект троны (urao) о выживании и воспроизводстве Sitophilus zeamais и Tribolium castaneum на хранимой кукурузе. Agric. Ecosys. Environ. , 32: 69-75.

Фирдисса, Э. и Абрахам, Т. 1999. Влияние некоторых ботанические и другие материалы против кукурузного долгоносика ( Sitophilus zeamais Motsch.) На хранимой кукурузе. В CIMMYT & EARO, ред. кукуруза Технологии производства будущего: вызовы и возможности. Proc. Шестой Региональная конференция по кукурузе в Восточной и Южной Африке. , 21-25 сентября 1998 г., Аддис Абеба, СИММИТ.

Хо, С.Х., Ко, Л., Ма, Й., Хуанг, Ю. и Сим, К. 1997. Масло чеснока, Allium sativum L. (Amaryllidaceae) в качестве потенциальное средство защиты зерна от Tribolium castaneum (Herbst) и Sitophilus zeamais Motsch. Postharv. Биол. Tech. , 9 (1): 41-48.

Игнатович С. и Весоловска Б. 1996. Отражение порошкообразный растительный материал индийского дерева нима, чая Лабрадор и сладко-плоский, некоторым вредителям хранимого продукта. Polskie-Pismo Entomologiczne , 65 (1-2): 61-67.

Калинович И., Мартинчич Дж., Розман В. и Губерак В. 1997. Инсектицидная активность веществ растительного происхождения против хранящихся продукт насекомых. Охрана-Ростлин , 33 (2): 135-142.

Киссельбах, Т.А. 1925. Пшеница озимая Исследования . Небр. Agric. Exp. Sta. Res. Бык. 31. 149 с.

.

Korunic, Z. 1997. Быстрая оценка инсектицидного ценность диатомовых земель без проведения биопроб. J. Stored Prod. Res. , 33 (3): 219-229.

Кришнамурти, Б. и Рао, Д.С. 1950. Некоторые важные насекомые-вредители хранимого зерна и меры борьбы с ними. Mysore Entomol. Серии, Бюллетень 14 .

La Hue, D.W. 1970. Оценка малатиона, диазинон, силиконовый аэрогель и диатомитовая земля в качестве защитных средств для пшеницы против меньшего зернового бункера прикрепить в небольших бункерах .Отчет о маркетинговых исследованиях № 860. Вашингтон, округ Колумбия, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США.

Lapp, H.M., Madrid, F.J. & Smith, L.B. 1986. A непрерывная термическая обработка для уничтожения насекомых на хранящейся пшенице . Ул. Джозеф, штат Мичиган, США, Американское общество инженеров сельского хозяйства. Нет. 86-3008.

McFarlane, J.A. 1989. Руководство по борьбе с вредителями. исследования по сокращению потерь пищевых продуктов, вызываемых насекомыми и клещами .За границей Бюллетень Института развития и природных ресурсов № 22. Чатем, Кент, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ.

NRC (Национальный исследовательский совет). 1996 г. Пропавший урожай Африка , том 1. Вашингтон, округ Колумбия, Национальная академия прессы.

Niber, B.T. 1994. Способность порошков и суспензий. из десяти видов растений для защиты хранимого зерна от нападения Prostephanus truncatus Horn (Coleoptera: Bostrichidae) и Sitophilus oryzae L.(Coleoptera: Curculionidae). J. Stored Prod. Res. , 30 (4): 297-301.

Нибер, Б.Т., Хелениус, Дж., Варис, А.Л. и Тиерто-Нибер, B. 1992. Токсичность экстрактов растений для трех жуков-хранителей (Coleoptera). J. Appl. Энтомол. , 113 (2): 202-208.

Panagiotakopulu, E. & Buckland, P.C. 1991. Насекомое вредители хранимых продуктов из позднего бронзового века Санторини, Греция. J. На хранении Prod.Res. , 27 (3): 179-184.

Paneru, R.B., le-Patourel, G.N.J. И Кеннеди, С. 1997. Токсичность Acorus calamus порошок корневища из Восточного Непала в Sitophilus granarius (L.) и Sitophilus oryzae (L.) (Coleoptera: Curculionidae). Crop Prot. , 16 (8): 759-763.

Пиксли, К.В. 1997. Кукурузный долгоносик проект . CIMMYT-Зимбабве Годовой отчет об исследовании за 1996-1997 гг.Хараре, СИММИТ.

Рай, Р.С., Лал, П. и Шривастава, П.К. 1987. Пропитка джутовых мешков инсектицидом для защиты хранимого продовольственного зерна. Пестициды , 21 (8): 39-42.

Schoonhoven, A.V. 1978. Использование растительных масел для защитить хранящиеся бобы от нападения брухидей. J. Econ. Энтомол. , 71: 254-256.

Шая, Э., Костюковски, М., Эйлберг, Дж. И Сукпракарн, С. 1997.Растительные масла в качестве фумигантов и контактных инсектицидов для борьбы с насекомые, хранящиеся в продуктах. J. Stored Prod. Res. , 33 (1): 7-15.

Sinha, R.N., Demianyk, C.J. & McKenzie, R.I.H. 1988. Уязвимость сортов мягкой пшеницы к основным хранимым продуктам. жуки. Кан. J. Plant Sci. , 68 (2): 337-343.

Su, H.C.F. 1986. Лабораторная оценка токсичности. и репеллентность семян кориандра по отношению к четырем видам насекомых, хранящихся в продуктах. J. Entomol. Sci. , 21 (2): 169-174.

Su, H.C.F. 1989a. Эффекты Myristica Fragrans плодов (семейство Myristicaceae) для четырех видов насекомых, хранящихся в продуктах. J. Entomol. Sci. , 24 (2): 163-173.

Su, H.C.F. 1989b. Лабораторная оценка семян укропа экстракт для уменьшения заражения рисовым долгоносиком хранимой пшеницы. J. Entomol. Sci. , 24 (3): 317-320.

Тембо, Э.И Мерфитт, Р.Ф.А. 1995. Эффект сочетание растительного масла с пиримифос-метилом для защиты хранимой пшеницы против Sitophilus granarius (L. ). J. Stored Prod. Res. , 31 (1): 77-81.

Тайлер П.С. И Боксолл, Р. 1984. Послеуборочные потери. программы сокращения: десятилетие деятельности: какие последствия? Trop. Хранится Prod. Информация. , 23: 13-28.

Xu, H.H., Chiu, S.F., Jiang, F.Y. & Huang, G.W. 1993. Эксперименты по использованию эфирных масел против хранимых продуктов. насекомые на складе. J. South China Agric. Univ. , 14 (3): 42-47.

Ядав, Т.Д. и Сингх, С. 1994. Стойкость токсичности и эффективность четырех инсектицидов в качестве обработки джутовой ткани для защиты зерновых и семена бобовых. Ind. J. Entomol. , 56 (2): 146-155.

Зевар, М.М. 1993. Использование высоких температур для обеззараживающая пшеница из Sitophilus granarius L.и вигну из Callosoruchus maculatus (F.). Egypt. J. Agric. Res. , 71 (3): 671-678.

---

Вонючая головня пшеницы

Mathre, D.E. 2000. Вонючая головня пшеницы. Инструктор по охране здоровья растений. DOI: 10.1094 / PHI-I-2000-1030-01
Обновлено 2005 г. .

Вонючая головня пшеницы

Tilletia tritici , Tilletia laevis

Пшеница, хлеб и твердые продукты

Автор
Дон Э.Матре ,
Государственный университет Монтаны

Вонючая головня с явными массами черных пахнущих телиоспор была отмечена задолго до того, как была принята микробная теория болезни. С конца 1800-х до 1930-х годов, до того как появились хорошие фунгициды для обработки семян, вонючая головня была разрушительным заболеванием пшеницы, особенно озимой пшеницы, выращиваемой на северо-западе Тихого океана. Это продолжает оставаться проблемой во всем мире, где засевают необработанные семена.

Полевой вид низкорослых растений пшеницы, пораженных головней.

Симптомы и признаки

Саженцы пшеницы

Зараженные растения пшеницы часто, но не всегда, имеют тенденцию быть немного короче здоровых растений (рис. 1). После колошения колоски зараженных растений имеют тенденцию «вспыхивать» и приобретать жирный, грязно-зеленый цвет. Это «вспыхивание» колоска происходит из-за увеличения размера инфицированного головной мозг семян, которое стало заполнено телиоспорами. У сортов, которые обычно дают длинные ости (щетиноподобные структуры), инфицированные головки могут иметь более короткие ости или даже не иметь ости (рис. 2).Вместо нормальных семян инфицированные зерна превращаются в «комочки головни» (рис. 3). Это остатки того, что обычно было бы семенем, но на его месте семенная оболочка остается неповрежденной, а внутренняя часть превращается в черную массу спор (рис. 4). Название «головня», которое происходит от германского слова «грязный», происходит от стадии черной споры. Название «головня» происходит от диалектического сокращения термина «обожженные уши» до «головняк» и, наконец, просто «головной убор».

Рисунок 1

Рисунок 2

Рисунок 3

Рисунок 4

Рисунок 5

Зерна пшеницы

Самое раннее свидетельство заражения происходит вскоре после того, как яичники обычно опыляются.Зараженные яичники выглядят жирными с темно-зеленым оттенком. При сдавливании такие яичники обнаруживают массу черных спор, пахнущих гниющей рыбой. Этот запах на самом деле является запахом триметиламина, который вырабатывается головней. По мере созревания головок и ядер головные шары превращаются в затвердевшую массу, напоминающую миниатюрные футбольные мячи. Споры внутри зрелых шариков головни высвобождаются, когда головки проходят через комбайн, образуя облако пыли (Рисунок 5). Эта пыль также пахнет гниющей рыбой.Иногда в одной и той же головке встречаются и здоровые семена, и головняшки.

Биология патогенов

Tilletia tritici, T. laevis

Род Tilletia был назван братьями Туласне в 1847 году в честь М. М. Тилле, который в 1755 году работал с этим патогеном на пшенице. С тех пор было показано, что два вида Tilletia вовлечены в это заболевание — T. tritici (син. T. caries ) и T. laevis (син. T. foetida ). Эти два вида различаются на основе морфологии спор головок (рисунки 6а и 6b) или с помощью современных молекулярных методов, то есть полимеразной цепной реакции на основе повторяющихся последовательностей (ПЦР). Телиоспоры T. tritici имеют гребни на стенках, что придает им «бородавчатый» вид, в то время как телиоспоры T. laevis имеют гладкие стенки спор. Tilletia tritici встречается в более засушливых западных районах США, тогда как T.laevis встречается в более влажных районах Среднего Запада и Востока США.

Фигуры 6a

Фигуры 6b

Фигуры 7

Репродукция

Два вида Tilletia имеют одинаковый жизненный цикл. Темные телиоспоры образуются в ядрах с головками и являются зимующими структурами. Они высвобождаются из зараженных растений (см. Цикл болезней и эпидемиология) и высаживаются на здоровые семена или на поверхность почвы.В телиоспоре происходят кариогамия и мейоз. При благоприятных условиях окружающей среды каждая телиоспора прорастает, образуя короткую зародышевую трубку, технически называемую базидием. Вскоре после образования базидия образуются длинные нитевидные светлые гаплоидные споры, по четыре или более на базидий (рис. 7). Их называют первичными споридиями или базидиоспорами. Генетически совместимые споридии анастомозируют (сливаются) очень быстро, образуя Н-образную структуру (рис. 7), которая позволяет гаплоидным ядрам в двух споридиях объединяться в дикарион.Два ядра не сливаются вместе, а функционируют как пара. Инфекционная гифа развивается из Н-структуры. Эта дикариотическая гифа проникает в ткань прорастающего проростка и закрепляется сразу за точкой роста или апикальной меристемой растения пшеницы.

Заражение пшеницы патогеном обыкновенной головни представляет собой расу, в которой гриб пытается достичь и закрепиться в развивающейся апикальной меристеме каждого побега, прежде чем расширение междоузлий быстро сдвинет верхушку вверх за пределы досягаемости гриба.Если условия окружающей среды благоприятствуют патогену, произойдет инфицирование и последующее зарастание большинства колосьев восприимчивого сорта; и наоборот, если условия не являются оптимальными или если защитные реакции растений препятствуют или останавливают проникновение патогенов, инфекция не будет иметь успеха, что приведет к небольшому количеству или отсутствию шипов инфицирования. Как только формируется колос пшеницы, гифы головневого грибка проникают в недавно образовавшееся семя и начинают быстро размножаться. Гифы заменяют клетки семян, так что в конечном итоге остается только кожура.Затем отдельные клетки головневого гриба «округляются», образуя черные, пахнущие телиоспоры. Два ядра в конечном итоге сливаются, образуя диплоидное ядро ​​в телиоспоре.

Цикл болезней и эпидемиология

Цикл болезни

Эти два головневых гриба выживают в межсезонье в виде телиоспор на поверхности здоровых семян или в почве (рис. 4). Они могут оставаться жизнеспособными в любом месте в течение ряда лет, возможно, десяти лет или более, особенно если споры остаются сухими на поверхности семян.

При благоприятных условиях окружающей среды каждая телиоспора прорастает, производя споридии (базидиоспоры) (рис. 7). После того, как совместимые споридии анастомозируют (сливаются) с образованием Н-образной структуры, образовавшаяся дикариотическая инфекционная гифа проникает в проросток. По мере роста растения гифы гриба также растут в соответствии с апикальным меристером. В конце концов гифы заменяют клетки семени, а отдельные клетки головневого гриба становятся телиоспорами.

Во время уборки споры головни высвобождаются из инфицированных голов, когда головки проходят через комбайн (Рис. 5), используемый для уборки зерна.Они загрязняют другие семена, которые собирают, или разносятся ветром к поверхности почвы, а затем попадают в почвенную массу во время культивации.

Рисунок 4

Рисунок 7

Рисунок 5

Эпидемиология

Прохладные температуры (5-15 ° C / 41-59 ° F) способствуют прорастанию телиоспор. Обычно влажность почвы, которая способствует прорастанию семян, также способствует прорастанию спор.Таким образом, для озимой пшеницы, которую высаживают осенью, заражение благоприятно, когда семена высаживаются позже, когда температура почвы ниже. Ранняя и поздняя посадка озимой пшеницы при температуре почвы выше 20 ° C (68 ° F) приводит к очень низкому уровню заражения (см. «Борьба с болезнями»). Напротив, ранний посев яровой пшеницы при низких температурах почвы способствует заражению.

Управление болезнями

Обработка семян

Пожалуй, одна из самых успешных историй борьбы с болезнями растений связана с использованием химических средств обработки семян для борьбы с вонючей головней.В начале истории обработки семян использовались соединения, содержащие медь, например, сульфат меди. Позже было обнаружено, что соединения ртути оказались даже более эффективными, особенно в уничтожении переносимых семенами телиоспор. Однако даже соединения ртути на поверхности семян не были эффективны в устранении инфекции от почвенных телиоспор. Соединение гексахлорбензол (= ГХБ) было эффективным и широко использовалось в штатах Тихоокеанского Северо-Запада, где преобладали почвенные инокуляты. Однако в последние годы были разработаны еще более эффективные соединения для обработки семян (рис. 8).Большинство из них называют «системными» фунгицидами, потому что они на самом деле системно проникают внутрь и внутрь развивающегося проростка, обеспечивая внутреннюю защиту от головневых грибов. Первым таким соединением был карбоксин, который первоначально продавался в начале 1970-х годов и используется до сих пор. С тех пор были обнаружены другие системные фунгициды, включая дифеноконазол и тебуконазол, которые в малых дозах даже более эффективны, чем карбоксин. На сегодняшний день не возникло каких-либо серьезных проблем с развитием фунгицидной устойчивости у головневых грибов.Вероятно, это связано с тем, что существует только один цикл размножения головневого гриба каждый год, а не несколько циклов, как у многих грибковых патогенов, инфицирующих листву, устойчивость к фунгицидам подтверждена документально.

Рис. 8

Обработка семян относительно недорога, очень эффективна и экологически безопасна, поскольку на единицу земли наносится очень мало активного ингредиента (Рис. 9). Для производителей, которые не хотят использовать химическую обработку семян, использование органической обработки семян предлагает некоторый контроль, т.е.е., использование сухого обезжиренного молока.

Рисунок 9

Устойчивые сорта пшеницы

Вонючую головню также можно контролировать, используя устойчивость к болезням. В начале 20 века, когда не было возможности высокоэффективной обработки семян, селекционеры пшеницы приложили большие усилия для создания устойчивых к головне сортов. Сегодня эти усилия практически отсутствуют по двум причинам. Во-первых, головневой гриб часто мутировал с образованием новых штаммов, которые могли атаковать новые устойчивые сорта.Следовательно, полезность сорта в отношении устойчивости к головне часто была недолгой. Во-вторых, эффективность современной системной обработки семян была настолько велика, а практика обработки семян производителями пшеницы настолько широко распространена в «подверженных головне» районах Соединенных Штатов, что селекционеры пшеницы могут потратить свои усилия на другие проблемы, например повышение урожайности, улучшение качества и устойчивость к другим вредителям и болезням. В то время как большинство выращиваемых сортов восприимчивы к зловонной головне, некоторые из них устойчивы, особенно те, которые созданы с устойчивостью к карликовой головне (см. Раздел «Знаки»).

Дата посева

Тяжесть вонючей головни также можно в определенной степени регулировать, выбирая дату посадки, когда температура почвы выше, чем для оптимального прорастания телиоспор, например, выше 20 ° C (68 ° F). Обычно это означает посев озимой пшеницы ранней осенью или посев яровой пшеницы поздней весной. Хотя такая практика может снизить частоту возникновения головни, она редко полностью устраняет болезнь. Хотя такая практика может снизить заболеваемость головней, она редко полностью устраняет болезнь.Как правило, зловонная головня является более серьезной проблемой для озимой пшеницы, чем для яровой пшеницы из-за более длительного периода более благоприятных температур для прорастания телиоспор осенью при посеве озимой пшеницы.

Значение

Историческое значение

Вонючая головня — это болезнь, которая была выявлена ​​на раннем этапе развития сельского хозяйства из-за ее явных симптомов и признаков, например, черных вонючих масс спор в колосьях пшеницы. Таким образом, он привлек внимание ранних ботаников и агрономов.М. Тилле, французский биолог, был заинтригован массами черных спор в 1755 году и фактически экспериментировал с ними, чтобы определить, могут ли они вызывать болезнь. Хотя это было до того времени, когда была принята «микробная теория болезни», он показал, что споры связаны с болезнью. Однако он считал, что это «ядовитое существо», связанное с массами черных спор, которые на самом деле вызвали болезнь, а не сам гриб. Лишь почти 100 лет спустя Антон деБари, отец патологии растений, подтвердил паразитическую природу головневого гриба.

С конца 1800-х до 1930-х годов вонючая головня была разрушительным заболеванием пшеницы, особенно озимой пшеницы, выращиваемой на северо-западе Тихого океана. Уровни заражения более 20% были обычным явлением в Вашингтоне в начале 1900-х годов, и от 25 до 50% урожая канзасской пшеницы было потеряно из-за вонючей головни в 1890 году. Из-за скоплений пыльных спор, высвобожденных во время уборки урожая, произошло множество взрывов «молотилки». Статическое электричество, возникшее вокруг механизмов комбайна, воспламенило телиоспорную пыль, выпущенную комбайном.В 1915 году в Вашингтоне было зарегистрировано 160 таких взрывов. Можно представить себе панику, которая должна была возникнуть, когда «молотильный комбайн», запряженный упряжкой из 20-40 лошадей, загорелся посреди пшеничного поля от такого взрыва, вызванного грязной пылью! (Рисунок 10).

Рис. 10

Только когда после 1930 года стали доступны средства обработки семян органической ртутью и ГХБ, потери от головни упали до гораздо более низких уровней. Сегодня потери от головни случаются редко, если только производитель не решает не сажать обработанные семена.

ДРУГИЕ ПУГЫ

Две другие овсянки пшеницы в настоящее время представляют интерес и важность. Один из них — карликовая головня, также называемая TCK на основе названия патогена и его источника, Tilletia controversa Kühn. Это заболевание исключительно озимой пшеницы, поскольку телиоспоры прорастают только тогда, когда температура почвы колеблется около нуля в течение длительного периода времени, обычно 90 дней или дольше. Это состояние обычно встречается под снежным покровом, поэтому карликовая головня ограничена территориями, где выращивают озимую пшеницу и где есть длительные периоды снега.В настоящее время это заболевание имеет экономическое значение с точки зрения того, что в некоторые страны введено эмбарго на ввоз пшеницы, несущей телиоспоры карликовой головни. Некоторое время Соединенные Штаты не могли продавать пшеницу в Китай, потому что мы не могли гарантировать китайцам, что американская пшеница не будет нести абсолютно никаких спор карликовых головней. В 2000 году Китай ослабил эмбарго и теперь принимает поставки пшеницы с низким уровнем телиоспор карликовой головни.

Еще одна головня, имеющая экономическое значение из-за своего влияния на торговлю, — это головня карналовая, вызванная Tilletia indica .Биология этого гриба схожа с биологией других головней. Однако цикл болезни у него несколько иной: споридии взрываются, открываясь цветы, прорастают на рыльце и вторгаются в развивающееся семя. Первоначально эта головня была обнаружена в Карнале, Индия, в 1930-х годах, но недавно была обнаружена в Мексике, а теперь на нескольких пшеничных полях в юго-западной части Соединенных Штатов, особенно в Аризоне и соседних районах Калифорнии. Многие страны мира ограничивают ввоз пшеницы, несущей телиоспоры карнальной головни.Хотя болезнь вызывает небольшую потерю урожая, ее наибольшее воздействие происходит из-за воздействия на торговлю пшеницей

Избранные источники

Эль-Наими М., Х. Тубиа-Рахме и О. Ф. Мамлюк. 2000. Органическая обработка семян вместо химической обработки семян для борьбы с головней пшеницы. Евро. J. Pl. Путь. 106: 433-437.

Хоффманн, Дж. 1982. Овсянка пшеницы. Болезни растений 66: 979-986.

Hoffmann, J., and J.T. Waldher. 1981. Химическая обработка семян для борьбы с переносимой через семена и почвой головней пшеницы.Болезни растений 65: 256-259.

Mathre, D.E. 2000. Снова о головне и головне: очистился ли воздух? Прогресс здоровья растений 10.1094 / PHP2000-0622-02-RV. http://admin.apsnet.org/edcenter/intropp/lessons/fungi/Basidiomycetes/
Documents / PHP2000_0622_02mathre.pdf

Макдональд, Дж. Г. 2000. Дифференциация видов Tilletia с помощью реп-ПЦР геномного снятия отпечатков пальцев. Болезни растений 84: 1121-1125.

Макнил, М., А.М.И. Робертс, В. Кокерелл, В.Малхолланд. 2004. Анализ ПЦР в реальном времени для количественной оценки заражения Tilletia caries семян пшеницы в Великобритании. Патология растений 53: 741-750.

Визе, М.В. 1987. Сборник болезней пшеницы. 2-е издание. APS Press, St. Paul, MN

PPT — Технология производства пшеницы Презентация PowerPoint, скачать бесплатно

1 Технология производства пшеницы

Пшеница (T. aestivum) • Царство: Plantae • Подразделение: Magnoliophyta • Класс: Liliopsida • Отряд: Cyperales • Семейство: Poaceae • Род: Triticum • Вид: Triticumaestivum

История и происхождение • Выращивание пшеницы начало распространяться за пределы Плодородного полумесяца примерно после 8000 г. до н.э. • распространение культурной пшеницы началась в Плодородном полумесяце около 8500 г. до н.э., достигнув Греции, Кипра и Индии к 6500 г. до н.э., Египта вскоре после 6000 г. до н.э.• Ранние египтяне были разработчиками хлеба и использования духовок и превратили выпечку в одну из первых крупномасштабных производств пищевых продуктов —

Экономическое значение • Во всем мире посеяно на 220 миллионах гектаров площадью 564,6 млн. тонн урожая, в среднем 2500 кг зерна на гектар • Пакистан занимает 10-е место по площади (8,5 млн. га) и 59-е место по урожайности (21,0 млн. т) в год в мире • Средняя урожайность пшеницы с акра составляет По оценкам, от 20 до 25 маундов и выше он требует дополнительных усилий, а также естественных поддерживающих факторов.

Пшеница использует • Пшеница составляет основную часть рациона более трети населения мира. • пшеницу в той или иной форме можно найти почти при каждом приеме пищи. • Хлеб, • печенье, • пирожные, • крекеры, • макароны, • спагетти, • и другие виды макаронных изделий, • изготавливаются из муки, которая является измельченной в зернах пшеницы.

Пищевая ценность 100 г (3,5 унции) • Энергетическая ценность 1 506 кДж (360 ккал) • Углеводы 51,8 г • Пищевые волокна 13.2 г • Жиры 9,72 г • Белки 23,15 г • Тиамин (вит. B1) 1,882 мг (164%) • Витамин B6 1,3 мг (100%)

Технология производства

Почва и климат • Пшеница адаптирована к регионам с прохладным сезоном, за которым следует сухой теплый сезон. • Лучший урожай (холодная зима и сравнительно теплая весна или лето с умеренными дождями) • Либо на плохо дренированной и песчаной почве • От супесей до глинистых почв хорошо • От ила до глинистых почв наблюдается лучший урожай

• Подготовка посевного ложа навозом • Время посева • Норма высева и метод посева • Борьба с насекомыми, вредителями • Межкультурные и прополочные работы • Сбор урожая • Хранение • Обработка

Подготовка посевного ложа • Земля должна быть вспахана сразу после удаляется предыдущий урожай • На богарных землях поле должно быть глубоко вспахано в ближайшее время луны • На орошаемых участках земля должна быть вспахана для борьбы с сорняками и для просушивания почвы • Поле необходимо орошать за 7-15 дней до посева пшеницы

навоз • Органический навоз следует вносить за 40–50 дней до посева • Доза NPK и цинка зависит от типа почвы, наличия воды, ротации • Удобрение N&P d вносить в соотношении от 1: 1 до 2: 1 • Калий следует вносить из расчета 60—80 кг на гектар.Если почва песчаная или орошается из трубчатого колодца

Рекомендации по удобрению для пшеницы в Пенджабе (NPK кг / га) • Низкая площадь дождя 55-55-60 • Средняя площадь выпадения дождя 85-55-60 • Сильный дождь площадь падения 110-85-60 • Средняя орошаемая площадь 110-55-60 • Богатая орошаемая площадь 85-55-0 • Низкая плодородная орошаемая площадь 135-110-0

Время и норма высева • Суточная оптимальная температура 22— 23 ° C для прорастания и всходов пшеницы • 1–3 неделя ноября температура достигает оптимального диапазона для посева пшеницы в Пакистане • Норма высева 100-150 кг на га 100 кг / га (нормальный посев) 110-125 кг / га (декабрь.посев)

Способ посева • Орошаемые участки • Лучше всего сеялка для посева пшеницы • Кераметод • Широкий разброс (увеличение нормы высева на 5%) • Неорошаемые участки • Метод Пора • Способы посева • Семена пшеницы нового карликового сорта не сеять ковшом более 5 см

Рекомендуемые сорта Старые сорта Новые сорта Сехар 2006 Шафик Фейсалабад 2011 Ласани 2011 Пенджаб 2011 Прибытие 2011 • Инкилаб-91 • Пенджаб.96 • MH97 • Пасбан.90 • Bwp.97 • Аукаб.2000 • Икбал.2000

Орошение • Пшенице требуется 4–6 поливов в зависимости от географической широты, типа почвы и количества дождевых осадков. • Критические стадии • Развитие придаточных корней • Антезис • Стадия молока • Кущение • Появление колосьев • ​​Стадия теста

Орошение • I полив через 20-25 дней после посева. • 2-я «На стадии зарождения». • 3-я «На стадии молочного развития зерна.

Обычные сорняки • Phalaris minor (Dumbisitti), • Avenafatua (дикий овес), • Chenopodium (Bathu) • Convolvulus (Lehli).

Борьба с сорняками Культивирование: Следует использовать двухшневую борону. Химические вещества: i) Следует использовать селективные средства против широколистных и узколистных сорняков. б) Широкий спектр сорняков может быть использован, когда оба типа сорняков являются проблемой. Примечание: — i) Сорняки следует применять после первого полива в условиях хорошей влажности, когда сорняки находятся на 2-3 стадии, а пшеница — на стадии 3-4 листьев.

Насекомые-вредители Насекомые-вредители Ржавчина пшеницы Головня пшеницы • Бункер для травы • Сверчки • Тля • Армейский червь • Белые муравьи

Уборка урожая • Во всех ситуациях необходимо своевременно убирать зерно, перед измельчением, прорастанием перед сбором урожая, повреждением птиц или выветриванием, чтобы минимизировать потери перед уборкой урожая, но при этом он должен быть достаточно сухим для хранения. • Влажность 10–12%

Урожайность • Средняя урожайность пшеницы 25-30 холмов / акр • Потенциальная 60–75 холмов / акр

Семена и всхожесть — пшеница

• Ресурс исследования
• Исследовать
  • Искусство и гуманитарные науки
  • Бизнес
  • Инженерная технология
  • Иностранный язык
  • История
  • Математика
  • Наука
  • Социальная наука

  Лучшие подкатегории

  • Продвинутая математика
  • Алгебра
  • Основы математики
  • Исчисление
  • Геометрия
  • Линейная алгебра
  • Предалгебра
  • Предварительный расчет
  • Статистика и вероятность
  • Тригонометрия
  • другое →

  Лучшие подкатегории

  • Астрономия
  • Астрофизика
  • Биология
  • Химия
  • Науки о Земле
  • Наука об окружающей среде
  • Здравоохранение
  • Физика
  • другое →

  Лучшие подкатегории

  • Антропология
  • Закон
  • Политология
  • Психология
  • Социология
  • другое →

  Лучшие подкатегории

  • Бухгалтерский учет
  • Экономика
  • Финансы
  • Менеджмент
  • другое →

  Лучшие подкатегории

  • Аэрокосмическая техника
  • Биоинженерия
  • Химическая промышленность
  • Гражданское строительство
  • Компьютерные науки
  • Электротехника
  • Промышленное проектирование
  • Машиностроение
  • Веб-дизайн
  • другое →

  Лучшие подкатегории

  • Архитектура
  • Связь
  • Английский
  • Гендерные исследования
  • Музыка
  • Исполнительское искусство
  • Философия
  • Религиоведение
  • Письмо
  • другое →

  Лучшие подкатегории

  • Древняя история

.