Как сварить компот из свежей клюквы: Компот из клюквы пошаговый рецепт (9 фото)

Posted on 17.10.202002.03.2021 by alexxlab

Содержание

Как сварить компот из клюквы на каждый день?

Клюквенный компот – уникальный напиток, который выделяется на общем фоне сразу по нескольким параметрам. Он обладает необычным вкусом, который можно скорректировать в зависимости от индивидуальных предпочтений. В нем содержится масса полезных компонентов, которые сохраняются в приличном объеме, несмотря на довольно длительную термическую обработку (манипуляция занимает до 30 минут). Продукт из замороженной или свежей клюквы обладает противовоспалительными свойствами и содержит мощные антиоксиданты, что используется при лечении и профилактике ряда заболеваний.

Несколько полезных рекомендаций от опытных хозяек

Чтобы добиться от компонента максимальной пользы и получить вкусный, тонизирующий компот, следует придерживаться простых рекомендаций от специалистов:

Хоть и существуют рецепты напитков, состоящих из одной только клюквы, подобные изделия лучше варить с добавлением сладких ягод и фруктов. Это позволит слегка разбавить кислинку, не перебивая ее вкуса, с чем сталкиваются многие, используя большое количество сахара.
Чтобы разнообразить привычный вкус напитка, в него можно ввести сок, цедру или корки цитрусовых в комплексе с ванилью. Это еще и позволяет повысить уровень витамина С в продукте, что обеспечивает надежную профилактику гриппа и простуды.
При использовании замороженной ягоды компонент предварительно не размораживается и не промывается. По этой причине следует с повышенным вниманием отнестись к выбору плодов или проводить их заморозку самостоятельно.

Совет: Если хочется максимально сохранить в компоте полезные вещества, ягоды клюквы следует добавлять в кипяток. После повторного закипания, жидкость нужно снять с огня и настоять несколько минут для выделения сока. Далее надо действовать уже по рецепту.

Кисло-сладкий компот можно закрывать и на зиму. При этом его не обязательно варить как-то по-другому. Рекомендуется лишь немного увеличить содержание в нем сахара и дополнительно простерилизовать после расфасовки по банкам.
Продукт на каждый день можно варить с запасом. Он прекрасно сохраняет свои свойства и вкусовые характеристики в течение 2 суток, если перелить его в герметично закрывающуюся емкость и поставить в холодильник.

Перед тем, как приступать к готовке, следует попробовать основной компонент. Ягода, собранная из-под снега, является более сладкой, и при ее отваривании можно использовать меньше сахара.

Простые рецепты ароматных напитков

Чтобы сварить вкусный и полезный продукт, можно самостоятельно придумывать рецепты. Но для начала стоит попробовать что-нибудь, проверенное временем:

Клюквенный компот с яблоками. На 300 г замороженных ягод берем 0,5 кг уже очищенных от кожицы и семян яблочных долек, стакан сахара, 2 л воды и несколько листиков мяты. Воду доводим до кипения, растворяем в ней сахар, выкладываем фрукты и ягоды. Держим массу 5 минут после закипания на слабом огне, опускаем в жидкость мяту, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Настаиваем массу полчаса и подаем компот.

Напиток из клюквы и черной смородины. Берем по стакану клюквы, смородины, сахара и 3 л воды. В кипящей воде растворяем сахар, опускаем промытые и подсушенные ягоды. После повторного закипания уменьшаем огонь до слабого, продукт надо варить под крышкой не более 5-7 минут. Затем плиту выключаем, но кастрюлю с нее не снимаем. Напиток настаиваем 20-30 минут и подаем. Можно дождаться его полного охлаждения.

Продукт из клюквы с клубникой. На 100 г замороженной клюквы берем 150 г свежей или замороженной клубники, немного сахара для вкуса и 1 л воды. Воду кипятим, опускаем в нее ягоды, доводим до кипения еще раз. Тогда вводим сахар, размешиваем и после очередного закипания снимаем с плиты. Продукт ставим в теплом месте, закрываем крышкой, укутываем полотенцем. Настаиваем до полного остывания и только после этого подаем.

Клюква обладает характерным ароматом, который можно подчеркнуть с помощью традиционной корицы, имбиря или гвоздики. А вот ваниль создает для него слишком сладкий фон, от его применения лучше воздержаться. Не очень хорошо сочетается продукт и с душистым перцем, который нередко добавляют в компоты. Лучше использовать веточки мяты или розмарина.

варианты приготовления вкусного клюквенного компота в домашних условиях

AnyutaN — Сен 30th, 2017 Категории: Компоты

Сегодня, я предлагаю поговорить о приготовлении из этой чудесной ягоды компота. При этом я расскажу не только о рецептах варки этого напитка в кастрюле на плите, но и о заготовке его на зиму.

Где взять клюкву?

Клюква растет в основном на болотистых местностях. Собирают ее в конце сентября – начале октября. Основным критерием качественной ягоды является ее внешний вид:

Шкурка должна быть равномерно окрашена в красный цвет. Возможен сбор и розовобоких ягод, но в таком случае они в сорванном виде должны еще какое-то время дозревать.
Ягода должна быть плотная и гладкая.
Коричневые отметины на плодах или полупрозрачная кожица говорят о начале гниения.

Если вы далеки от леса во всех смыслах, то свежую клюкву в сезон можно приобрести на рынке, а замороженный вариант ягоды – в магазине. Также для варки компота можно использовать сушеную клюкву или ягоды, перетертые с сахаром.

Варим клюквенный компот в кастрюле

Из целых ягод

Классический и самый простой вариант. Берем 2 литра чистой воды и 150 грамм сахара. Соединяем эти ингредиенты и варим сироп. Как только кристаллы разойдутся, добавляем 200 грамм свежих ягод, и сразу же закрываем крышку. Варим компот 10 минут на минимальном огне.

Из давленной клюквы

150 грамм свежей клюквы давим толкушкой в пюре. Сильно можно не усердствовать, главное повредить целостность шкурки. На плите в кастрюле кипятим сироп (100 грамм сахара и 1,5 литра воды). В кипящий раствор опускаем ягодную массу, и плотно прикрываем емкость крышкой. Чтобы в клюкве сохранилось максимальное количество витаминов, напиток варим не более 1 минуты. Не торопитесь открывать крышку и снимать пробу, необходимо чтобы компот настоялся часа два.

После этого напиток пропускаем через марлю или мелкое сито, освобождая его от остатков шкурки.

По этому же рецепту можно готовить компот из перетертой с сахаром ягоды (на 1,5 литра воды берем 1 стакан зимней заготовки).

Канал «Вкусная жизнь» делится с вами своим рецептом клюквенного витаминного напитка

Из замороженной клюквы с яблоками

Три свежих яблока (желательно сладких сортов) тщательно моем, и удаляем сердцевину с косточками. Половинки, не счищая шкурки, режем тонкими пластинами.

В кастрюле кипятим воду с сахаром (2,5 литра воды и 250 грамм сахара), и как только на поверхности появятся пузырьки, закладываем яблочную нарезку. Через 5 минут в напиток добавляем 250 грамм замороженной клюквы. Ягоду предварительно не размораживаем. Время варки компота под крышкой на слабом огне – 10 минут.

После этого емкость с напитком отставляем в сторону на несколько часов. Готовый продукт можно перед подачей на стол процедить.

Свой вариант клюквенного компота с яблоками представляет канал «Nadin life»

Из сушеной клюквы в мультиварке

Для сохранения на более длительный период, клюкву не только морозят, но и сушат.

О способах домашней сушки читайте здесь.

Для варки компота потребуется 100 грамм сушеной клюквы и 50 грамм любых сухофруктов. Это могут быть яблоки, курага, изюм или чернослив. Очень вкусный напиток получается из сочетания сушеной клюквы с компотной смесью.

Сухофрукты заливаем 1,5 литрами крутого кипятка, добавляем 200 грамм сахара и плотно закрываем крышку устройства. Время варки – 25 минут на режиме «Суп» или «Тушение». После срабатывания сигнала о готовности, агрегат выключаем, а крышку не открываем еще 6 часов. Готовый напиток получается очень насыщенного вкуса. Всем советую!

Компот из клюквы на зиму в банке

Клюкву также заготавливают впрок в виде готовых компотов.

Основная особенность: чтобы поучить сбалансированный по вкусу напиток, натуральную клюквенную кислинку следует смягчить другими ягодами и фруктами.

Компот из клюквы с апельсином и яблоками

В трехлитровую банку насыпаем 2 стакана клюквы, добавляем нарезанные яблоки и апельсин.

Количество фруктов может варьироваться в зависимости от размера яблок. Мелкие плоды используем целиком, а крупные режем на 6-8 частей, не забывая удалять семенную коробочку. Апельсин чистим от кожуры и режем кольцами. Стараемся удалить все косточки из цитрусового.

Следующим этапом в банку заливаем кипящую воду под самое горлышко. Сверху тару прикрываем чистой крышкой, и даем постоять 5-8 минут. Затем настой сливаем обратно в кастрюлю и добавляем в него 2,5 стакана сахара. Как только сироп основательно закипит, повторно заливаем ягодно-фруктовую смесь сиропом. Укутываем заготовку на сутки, а затем определяем на хранение в погреб.

Компот из клюквы со сливами

Кроме яблок, в сезон сбора клюквы, доступны по цене бывают сливы. Сочетание сладких слив с кислыми ягодами делает напиток потрясающе вкусным.

Итак, в чистую трехлитровую банку закладываем 1 стакан промытой клюквы и 300 грамм слив. Сливы необходимо предварительно тщательно промыть.

Заливаем содержимое банки кипятком до самого верха, и прикрываем крышкой, которой в дальнейшем будем закатывать заготовку. Через 10 минут воду сливаем в кастрюлю через специальную решетку или капроновую крышку с дырочками. Ставим на огонь и снова кипятим.

Пока закипает настой, добавляем к горячим ягодам и фруктам 2 стакана сахара и встряхиваем банку так, чтобы сахар равномерно распределился.

Кипящим настоем заливаем фрукты-ягоды и закручиваем банку крышкой. Теплое одеяло, накинутое сверху на горячую заготовку, обеспечит медленное остывание напитка. Через 20-24 часа банки с компотом отправляем в подполье к остальным зимним консервациям.

Как правильно употреблять и хранить напиток

Компот из клюквы можно пить как в горячем, так и в холодном виде. В сезон простуд лучше всего принимать горячий напиток, приготовленный на плите, и добавлять в него перед употреблением мед.

Хранить клюквенный компот нужно в холодильнике не более 3 суток. Это правило касается и вскрытых банок, с заготовленным на зиму компотом.

Напиток, законсервированный впрок, хранят в подполье, погребе или кессоне в течение года.

Кроме компота, из клюквы можно приготовить сироп, домашнее варенье или заготовить клюкву на зиму в собственном соку.

Сколько варить компот из клюквы. Компот из клюквы

Loading…

Существует множество вариаций приготовления этого вкусного и полезного угощения. Компот из клюквы имеет приятный кисло-сладкий вкус, а пить его можно как в теплом, так и в охлажденном виде. Сегодня мы хотим предложить вам несколько интересных рецептов, чтобы позже вы могли выбрать лучший.

Компот из клюквы – классический рецепт

Если вы решили взяться за приготовление такого напитка, то в первый раз варить компот из клюквы лучше всего по этому рецепту. Он позволит понять процесс и определиться с тем, что еще хотелось бы добавить в состав ингредиентов.

Необходимые продукты:

две большие ложки сахара;
400 грамм ягод клюквы;
полтора литра воды.

Процесс приготовления:

В емкость, которую можно нагревать, вливаем указанное количество воды, засыпаем сахар и очень хорошо перемешиваем.
Полученную смесь отправляем на плиту, включаем средний уровень нагрева и ждем, когда содержимое закипит.
После этого засыпаем промытую клюкву. Раздумывая над тем, сколько варить компот, чтобы он мог простоять некоторое время, можете не особенно беспокоиться. Для достижения готовности будет достаточно десяти минут.
Остудите напиток и перелейте в подходящую емкость.

Рецепты компотов

Есть простой способ, как можно приготовить компот из клюквы. Нужно в кастрюлю налить воды (примерно 2 л) и поставить ее на плиту. Когда вода закипит, добавить в неё 200 г сахара. Хорошо размешать, чтобы сахар растворился, добавить в готовый сироп свежие ягоды клюквы (300 г), закрыть крышку, варить на слабом огне 5 минут.

Можно приготовить напиток из давленых ягод, так он получится более насыщенным. Два стакана свежего продукта необходимо хорошо размять. Можно воспользоваться блендером, чтобы их растереть. В кастрюлю налить 2 л воды, поставить на большой огонь. После закипания добавить стакан сахара и хорошо размешать. После растворения сахара вылить в кастрюлю раздавленную ягоду. Закрыть крышкой, размешать и сразу выключить огонь. Напиток из давленых ягод нужно обязательно процедить.

Ягоду можно заготовить впрок и приготовить потом компот из сушеной клюквы. Для этого необходимо выполнить следующие шаги:

Полтора стакана сушеного продукта ненадолго замочить в воде.
Когда он немного размякнет, хорошо промыть.
Воду налить в кастрюлю. Когда закипит, высыпать ягоду и добавить 150 г сахара.
После закипания огонь убавить и варить еще около 20 минут.

Такой компот можно варить с другими сухофруктами. Например, можно взять яблоки или курагу. Тогда клюквы нужно будет взять немного меньше.

Приготовление компота из замороженной клюквы

Для получения полезного напитка важно знать рецепт компота из замороженной клюквы, как правильно его приготовить. Необходимо достать 300 г заготовленных ягод из морозильной камеры.

Налить в кастрюлю 2 л воды, поставить на плиту. Когда закипит, выложить в воду ягоды и 200 г сахара. Дождаться повторного закипания и варить еще 15 минут. Надо учитывать, что в замороженном виде ягода хуже сохраняет полезные свойства.

Очень вкусный напиток получается, если, кроме клюквы, добавить в него другие ингредиенты

, например, яблоки. Для этого нужно взять 200 г свежей клюквы и 200 г свежих яблок. Набрать в кастрюлю 2,5 л воды и поставить на плиту. Яблоки тщательно промыть, нарезать на крупные кусочки. Рекомендуется удалить все косточки и плодоножки.

Когда вода закипит, в кастрюлю необходимо выложить яблоки и 150 г сахара, поварить около пяти минут. Затем в кастрюлю надо выложить клюкву, довести до кипения и поварить еще 10 минут. В такой напиток сахар можно не добавлять, а заменить его мёдом.

Клюквенный напиток с клубникой

Можно приготовить напиток с добавлением клубники. Для этого компота нужно взять 200 г клюквы и 200 г клубники. Поставить на большой огонь кастрюлю с двумя литрами воды. Когда вода закипит, нужно положить в кастрюлю клюкву и 150 г сахара, хорошо размешать и снова довести до кипения, затем выложить в кастрюлю клубнику, варить 5 минут и выключить плиту. Дать компоту настояться.

Компот в мультиварке

Очень просто приготовить компот в мультиварке. Нужно взять 200 г продукта, растолочь его или сделать пюре в блендере. В чашу мультиварки налить 1,5 л воды, насыпать 100 г сахара, выложить ягоды. Затем закрыть крышку и варить в режиме «суп» 20 минут. Приготовленный напиток нужно будет процедить и охладить.

Отдельно стоит рассказать о компоте из клюквы для детей. Известно, что эта ягода повышает иммунитет. Это очень важно для малышей, которые часто простужаются. Если ребенок уже болеет, клюква поможет уменьшить жар и утолить жажду.

В компот для детей хорошо добавить бруснику

. Следует взять по 250 г обеих ягод. В кастрюлю набрать 2 л воды, вскипятить, высыпать в воду стакан сахара и хорошо размешать. Затем положить ягоды, довести до кипения и варить 5 минут. Если ребенок болеет, сахар в компот можно не класть, заменив его мёдом. Такой напиток поможет малышу быстрее поправиться.

Но нужно запомнить, что в кипящие напитки мёд класть нельзя. Нужно подождать, пока компот немного остынет.

Клюквенный напиток в мультиварке

Необходимые продукты:

200 грамм клюквы;
один стакан сахара;
два литра воды.

Процесс приготовления:

Ягоды хорошо перебираем, промываем и отправляем в чашу мультиварки.
Засыпаем сахаром и вливаем указанное количество воды.
Перемешиваем содержимое, закрываем крышку прибора и включаем режим «Суп» на 30 минут.
Настаиваем еще 15 минут и напиток готов к подаче.

С добавлением брусники

Сварить компот из клюквы можно и с добавлением брусники. Такое сочетание сделает его еще более полезным.

Необходимые продукты:

стакан клюквы и брусники;
пять больших ложек сахара;
одна ложка мяты;
два литра воды.

Процесс приготовления:

Ягоды хорошо промываем, отправляем их в блендер и доводим до состояния пюре. Передавить их можно и при помощи мясорубки. Если масса получилась слишком густой, разбавьте ее.
Мяту помещаем в кастрюлю, заливаем указанным количеством воды, нагреваем и варим около трех минут после того, как содержимое начнет кипеть.
Туда же добавляем ягоды, перемешиваем и продолжаем варить еще десять минут. Остужаем готовый компот. Спустя полчаса его уже можно пить.

На зиму на 1-2-3-литровую банку с яблоками

Компот из клюквы замороженной можно заготовить впрок на зиму. Напиток получается сладким, но с легким привкусом кислинки. Это обусловлено тем, что в состав продукта входят яблоки, а также лимонная кислота. Лучше всего закрывать компот в небольших стеклянных тарах. Для этого можно воспользоваться 1-2-3 литровыми банками, которые предварительно нужно простерилизовать вместе с крышками. Если напиток получился концентрированным, его можно разбавить небольшим количеством воды, дополнив сахаром на свой вкус.

Состав ингредиентов

Список компонентов, которые потребуется подготовить для изготовления напитка на зиму в домашних условиях:

Наименование ингредиентов	Необходимое количество
Вода	2,5 л
Кислота лимонная	5 г
Сахарный песок	300 г
Яблоки	600 г
Ягоды клюквы	200 г

Воду необходимо использовать исключительно кипяченую либо отфильтрованную. Ягоды понадобится заранее разморозить.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления компота своими руками дома:

Яблоки изначально понадобится сполоснуть, а затем освободить от сердцевины с семечками. Затем мякоть следует порезать на дольки.
Яблоки требуется выложить в стеклянную тару первым слоем.
Оттаявшие плоды необходимо переложить в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Далее клюкву следует выложить поверх яблочных долек, присыпав сверху лимонной кислотой и сахаром.
В сотейнике понадобится закипятить воду. Далее кипятком необходимо покрыть ингредиенты, заполнив емкость на 1/3 часть. Затем банки следует накрыть простерилизованными крышками.
По прошествии 5 мин. в каждую тару требуется влить оставшуюся горячую жидкость.

В завершении готовки стеклянные емкости необходимо закупорить крышками и перевернуть дном вверх. Также банки понадобится накрыть теплым пледом.

Как подавать блюдо на стол

По прошествии 12 часов компот следует отправить в прохладное место для дальнейшего хранения. После открытия банки напиток рекомендуется хранить в холодильном отсеке не дольше 2 дней.

Компот из замороженной клюквы

Компот из замороженной клюквы готовится не труднее, чем из свежей ягоды. При этом такое сырье сохраняет все полезные свойства клюквы, и напиток выходит не обделенным витаминами.

Необходимые продукты:

около двух литров воды;
180 грамм сахара;
400 грамм замороженной клюквы.

Процесс приготовления:

В емкость поместите воду, засыпьте нужное количество сахара, перемешайте и поставьте на плиту нагреваться.
Дождитесь, когда ингредиенты начнут кипеть, и засыпьте ягоду. Предварительно размораживать ее не нужно, но важно, чтобы клюква была заранее промыта и очищена.
Держите напиток на плите около десяти минут на среднем огне иногда помешивая.
Снимите с огня, остудите и перелейте в стеклянную емкость.

Освежающий напиток из яблок, клюквы и имбиря

С наступлением зимних холодов, к сожалению, начинается сезон простудных заболеваний. Как уберечь себя и свою семью от недугов и укрепить иммунитет? Решить эту непростую задачу поможет вкусный согревающий напиток с приятным вкусом.

Ингредиенты:

свежая клюква – 100 граммов;
яблоки – 200 граммов;
корень имбиря – 15 граммов;
сахарный песок – 75 граммов.

Компот с яблоками, клюквой и имбирем особенно хорош в горячем виде. Поэтому подавайте его в прогретых стаканах или термокружках.

Яблоки помойте, порежьте плоды кубиками и удалите семена. Переложите заготовки в глубокую кастрюлю, добавьте к ним обработанную клюкву и тертый имбирь.

Залейте продукты кипяченой водой и поставьте посуду на плиту. Когда жидкость закипит, всыпьте сахар. Через несколько минут пряный компот с клюквой можно снять с огня и накрыть крышкой. Через десять минут подавайте настоявшийся напиток с легкими закусками или печеньем.

Полезный напиток со смородиной

Клюквенный компот со смородиной – еще один вариант вкусного напитка. Он получается кисло-сладким и может быть сварен из свежих или замороженных ягод.

Необходимые продукты:

200 грамм любой смородины;
три литра воды;
300 грамм клюквы;
сахар на свой вкус.

Процесс приготовления:

В кастрюлю влейте указанное количество воды, засыпьте сахар по своему вкусу (примерно, три столовых ложки), помешайте и дайте смеси закипеть.
Когда пойдет процесс кипения, добавьте в емкость клюкву и смородину. Ягоду предварительно нужно перебрать, промыть и очистить от листьев.
Готовьте компот около десяти минут, а затем дайте ему остыть. После этого свежий напиток готов к употреблению.

По такому же принципу можно сделать напиток и в мультиварке. Достаточно поместить все ингредиенты в чашу и включить режим «Суп» на 30 минут.

С брусникой

Напиток, изготовленный из ягод клюквы и брусники, поддерживает организм в тонусе, а также отлично утоляет сильную жажду.

При этом такой компот рекомендуется пить при простуде в качестве противовирусного и жаропонижающего средства. Кроме того, жидкость можно употреблять при запорах и цистите. Калорийность заготовки составляет примерно 37 ккал на 100 г напитка.

Состав ингредиентов

Состав компонентов, требуемых для варки напитка дома:

брусника – 650 г;
вода – 1 л;
клюква – 100 г;
лимон – 150 г;
сахар – 100 г.

Перед готовкой ягоды не нужно размораживать. Достаточно просто сполоснуть плоды под водой.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания процесса изготовления компота:

Цедру лимона понадобится натереть на мелкой терке. Также с цитрусового необходимо выжать сок.
В емкость следует влить воду и закипятить.
Затем в жидкость требуется выложить плоды и влить сок лимона. Когда вода вновь закипит, огонь необходимо выставить минимальный. Заготовку следует варить в течение 3 мин.
Спустя указанный промежуток времени состав понадобится дополнить сахаром и цедрой. Смесь необходимо проварить около 5 мин.

По готовности напиток нужно настоять до полного остывания под закрытой крышкой.

Как подавать блюдо на стол

Компот следует отправлять на стол в холодном виде, вылив в графин вместе с ягодами.

Полезные кулинарные советы, как правильно сварить и заготовить на зиму впрок клюквенный компот в домашних условиях:

В размороженном виде ягоды клюквы можно хранить не дольше 2 дней. Поэтому размораживать необходимо столько плодов, сколько потребуется для варки напитка.
Сваренный компот желательно употребить в течение дня, потому что он не подходит для долгого хранения. С каждым днем вкус напитка будет ухудшаться.
Не нужно перед варкой измельчать клюкву в пюре. Это усложняет процесс готовки, поскольку по готовности компот придется отфильтровать от густой ягодной мякоти. С целыми плодами жидкость будет прозрачной. При этом после варки клюкву можно будет скушать.
Выбирать следует исключительно свежие и спелые ягоды, на поверхности которых не будет дефектов и гнилых участков. Также понадобится удалить плодоножки и листья. Однако выбрасывать их не нужно. Листья допустимо задействовать для заварки чая. За счет этого напиток выйдет более ароматным и полезным. Если остались ягоды с непривлекательным внешним видом, их можно применить для варки варенья либо просто растереть с сахаром.
При использовании недозрелых плодов компот получится достаточно кислым на вкус. Поэтому придется добавить большое количество сахарного песка, что негативно скажется на вкусовых и питательных качествах продукта.
Для варки напитка рекомендуется применять эмалированную емкость. При использовании алюминиевой тары кислота, содержащаяся в клюкве, вступит в реакцию с металлом, тем самым сделав компот вредным.
Перед закладкой в сотейник ягоды обязательно нужно покрыть теплой водой примерно на 10 мин., а затем сполоснуть.
При использовании болотного сорта клюквы в компот необходимо добавлять гораздо больше сахара, поскольку такие плоды достаточно кислые на вкус. Если для варки напитка применяется гибридный сорт ягоды, тогда сахарного песка требуется брать в 1,5 раза меньше, чем заявлено в рецепте. Это обусловлено тем, что такой сорт достаточно сладкий.
Чтобы сохранить в компоте витамин С, стеклянные тары с напитком не стоит подвергать стерилизации, а ягоды необходимо заливать теплым сиропом. Однако такой продукт следует хранить исключительно в холодильном отсеке.
Напиток можно пить в охлажденном либо горячем виде. При простуде желательно принимать горячую жидкость, добавив в нее небольшое количество меда.
Для получения приятного пряного вкуса и аромата сушеные пряности в виде бадьяна, кардамона, корицы либо гвоздики рекомендуется добавлять примерно за 2 мин. до окончания процесса варки.

Компот, сваренный из замороженных ягод клюквы, необходимо хранить в холодильном отсеке в течение 3 дней. В таких же условиях следует хранить вскрытую банку с напитком.

Как сварить яблочно-клюквенный компот

Необходимые продукты:

два сладких яблока;
сахар на свой вкус;
три литра воды;
300 грамм ягод клюквы;
апельсиновая цедра.

Процесс приготовления:

В емкость, подходящую для нагревания, залейте всю воду и засыпьте немного сахара исходя из своих вкусовых предпочтений. Перемешайте все составляющие и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
Яблоки освободите от шкурки, вырежьте твердую сердцевину и нарежьте мякоть на мелкие кубики.
Как только жидкость начнет кипеть, сразу же отправляйте туда промытые ягоды, яблоки и нарезанную цедру.
Продолжайте варить еще в течение 10 – 15 минут. Понять, готов ли компот, можно по яблокам – если они мягкие, значит, пора снимать напиток с огня. Остудите его и перелейте в подходящую емкость.

С лимоном

Компот из клюквы замороженной получается невероятно легким, освежающим и бодрящим, поскольку в состав напитка входит лимон. При этом цитрусовый фрукт придает жидкости приятный кислый привкус.

Такой полезный напиток рекомендуется употреблять для снижения артериального давления, улучшения работы сердца, а также для выведения из организма токсинов, нормализуя состояние пищеварительной системы.

Состав ингредиентов

Перечень продуктов питания, которые потребуется подготовить, чтобы сварить компот в домашних условиях:

вода – 2,5 л;
лимон – 150 г;
песок сахарный – 60 г;
ягоды клюквы – 500 г.

По желанию в напиток можно добавить либо кленовый сироп, либо мед. Это придаст жидкости большую сладость.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое описание процесса готовки ягодного напитка в домашних условиях включает следующие этапы:

Изначально понадобится удалить испорченные плоды клюквы. Для этого следует опустить плоды в холодную воду: плохие ягоды опустятся на дно емкости. Качественные заготовки необходимо сполоснуть.
Лимон следует прополоснуть и отложить в сторону.
В сотейник необходимо влить воду и поставить греться на среднюю мощность огня.
В емкость также требуется выложить клюкву. После смесь необходимо присыпать сахаром и размешать.
Когда жидкость закипит, огонь понадобится выставить на минимальную мощность, а емкость прикрыть крышкой, но не слишком плотно.
Заготовку требуется проварить в течение 12 мин. За это время ягоды клюквы отдадут жидкости свой цвет.
Готовый напиток понадобится слегка остудить, а после вылить в кувшин.

Если есть необходимость, компот можно посахарить на свое усмотрение.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу в компот необходимо добавить свежевыжатый сок лимона. Также можно разлить напиток по стаканам и дополнить ломтиками цитрусового фрукта.

Рецепт с шиповником

Необходимые продукты:

два литра воды;
500 грамм клюквы;
сахар на свой вкус;
стакан шиповника.

Процесс приготовления:

Ягоды клюквы перебираем и хорошо промываем. Выкладываем на бумажные полотенца и обсушиваем.
Затем помещаем их в глубокую емкость и переминаем при помощи толкушки (можно пропустить через мясорубку). Важно, чтобы отжался сок и остался жмых.
Жмых кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим около пяти минут после того, как пойдет процесс кипения.
То, что получилось, процеживаем, смешиваем с отжатым соком и присыпаем небольшим количеством сахара.
Шиповник тоже промываем и заливаем кипятком. Все это вливаем в термос и оставляем на ночь.
Утром эту смесь процеживаем и смешиваем с клюквенным компотом. Перед употреблением охлаждаем.

С апельсинами и пряностями

Необходимые продукты:

300 грамм ягод клюквы;
150 грамм сахара;
большая ложка меда;
два литра воды;
один большой апельсин;
палочка корицы;
4 шт. гвоздики.

Процесс приготовления:

Влейте указанное количество воды в кастрюлю, доведите жидкость до кипения и засыпьте туда клюкву. Продолжайте варить еще три минуты на среднем огне.
Апельсин тщательно промываем, цедру не выкидываем, а нарезаем и отправляем к клюкве. Мякоть тоже измельчаем на небольшие кусочки.
Продолжаем варить состав еще в течение десяти минут, засыпаем сахар и кладем мед. Перемешиваем и готовим еще столько же.
Добавляем гвоздику и корицу. Плиту выключаем, накрываем напиток крышкой и даем ему постоять примерно 15 минут, чтобы он стал более насыщенным.
Спустя это время процеживаем компот и вливаем в него сок, отжатый из мякоти апельсина. Охлаждаем и дегустируем.

Компот из клюквы, как видите, делается очень просто, но при этом он необычайно вкусный и освежающий. На основе базового рецепта можно приготовить и другие вариации напитка, используя самые разные ягоды, пряности и другие добавки по своему вкусу.

Компот на зиму

Если вы хотите сохранить надолго урожай свежих ягод, то возьмите на заметку этот нехитрый рецепт. С его помощью вы сможете быстро приготовить витаминный напиток, который придется по вкусу даже самым маленьким членам вашей семьи.

Ингредиенты:

клюква – 150 граммов;
сахар – 70 граммов.

Переберите и промойте ягоды, не забывая избавляться от «неликвида». После этого разложите плоды по стерильным банкам и залейте их горячей водой. Закройте посуду крышками, чтобы ягоды немного пропарились.

Этот компот можно разлить в банки любого размера, но лучше всего выбрать посуду объемом 500 или 800 мл.

Во-первых, это очень удобно, так как вам не придется переживать, что открытый компот испортится. А во-вторых, в небольшой баночке напиток настаивается быстрее и приобретает более насыщенный вкус.

Через семь минут слейте жидкость в кастрюлю и добавьте к ней сахар. Варите сироп до тех пор, пока он не станет однородным. После этого залейте горячей водой ягоды и закатайте банки. Как обычно, заготовки нужно укутать теплыми вещами и оставить в покое на сутки. Когда компот с клюквой на зиму будет готов, перенесите его в прохладное темное помещение.

Как сварить компот из яблок и клюквы в кастрюле

суббота, 14 января 2017 г.

Зачем покупать готовые напитки в магазине, если можно без проблем приготовить вкусный и полезный компот в домашних условиях? Яблочный компот с клюквой — это вкусно и полезно. На приготовление вам не понадобится много времени, а детишки с удовольствием насладятся этим витаминным напитком и скажут спасибо.

Чтобы приготовить такой компот можно использовать как свежую клюкву, так и замороженные ягоды. Я стараюсь делать домашние напитки без сахара, вместо которого добавляю натуральный мед. Но это дело вкуса. В данном случае без сахара напиток будет слишком кислый из-за довольно большого количества клюквы, поэтому сахарный песок все же предпочтительней.

Для приготовления этого вкусного и полезного напитка нам понадобится вода, яблоки, клюква и сахарный песок. При желании вы можете заменить сахар натуральным медом по вкусу.

Сразу наливаем воду в кастрюлю и ставим на огнь — пусть закипит. Яблоки помоем, разрежем на крупные кусочки, удалив при этом семенные коробочки и хвостики с плодоножками. Кожицу можно не снимать, если яблоки у вас домашние – магазинные плоды чаще всего обрабатываются специальными химическими средствами, которые практически не отмываются, поэтому такие яблоки я всегда очищаю.

Вода закипела – закладываем в нее яблочные кусочки. Варим 5 минут на среднем огне.

Следом кладем клюкву (свежую или замороженную), варим еще минут 5. Если хотите, можете предварительно слегка размять ягоды толкушкой, хотя в процессе варки клюква, как правило, сама лопается.

Добавляем сахарный песок, перемешиваем и пробуем на сладость. Если сахара маловато, добавьте еще по вкусу.

Варим яблочный компот с клюквой еще минут 5 и можно выключать. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем полностью остыть. Если будете готовить компот без сахара (с медом), его добавляют не в горячий, а в теплый напиток.

Когда компот настоится, он станет насыщенного клюквенного цвета.

Процеживаем напиток через сито — яблоки можно скушать, они вкусные.

Подаем домашний компот в охлажденном виде. Взрослым можно с кубиками льда.

Вкусного, ароматного и полезного вам напитка. Приятного аппетита, друзья!

По материалам finecooking.ru

Компот из клюквы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из клюквы.

Клюква является превосходным природным антиоксидантам. Если вы будете употреблять хотя бы 100 грамм свежих ягод в неделю, то не только поднимите уровень защиты вашего иммунитета, но и будете гораздо устойчивее к стрессам и депрессии. Вам не понадобятся аптечные витамины и таблетки от простуды, если вы «подружитесь» с этими ягодками.

Клюква — круглые кислые ягоды красного цвета с ярко-выраженным ароматом и характерным кислым вкусом. Однако не все любят клюкву, именно из-за этой кислинки. Конечно, можно посыпать ягодки сахаром, а можно сварить компот из клюквы, что будет еще полезнее.

В нашем регионе этот полезный дар природы вы найдете только на полках магазина, и стоит она недешево. Для компота вы также можете использовать засахаренную клюкву, она доступна в любое время года, и стоит дешевле, чем свежие цельные ягоды.

Приобретая клюкву в свежем виде, обращайте внимания на то, чтобы ягодки были целыми и не мятыми, а вот размер их значения не имеет. Перед тем, как вы начнете варить компот, хорошо клюкву промойте. Вначале оставьте ее на пять минут в теплой воде, а затем прополощите в холодной.

Кроме клюквы для компота вам понадобится чистая вода, сахар и другие фрукты. Компот варите в кастрюле на 4 литра.

Рецепты компота из клюквы:

Чтобы сварить обычный компот из клюквы, вам понадобятся свежие ягоды. Добавлять ли в напиток сахар? Решайте сами, но знайте, что и без этого компот из клюквы будет вкусным и тонизирующим.

Клюква 400 грамм
Сахар по вкусу
Вода для компота 2,5 литра

Наберите воды в емкость, где будете варить клюкву, положите туда сахар, хорошо размешайте ложкой. Поставьте кастрюлю на огонь.
Как только вода закипит, опустите туда клюкву. Варите компот в течение 10 минут, после чего кастрюлю можете снимать с плиты. Компот из клюквы готов.

Клюква изумительно сочетается с яблоками. Если вы сделаете из такого сочетания, то напиток получится с очень приятным вкусом.

Клюква 300 грамм
Яблоки свежие 2 штуки
Сахар по вкусу
Вода 3 литра
Апельсиновая цедра

Налейте в кастрюлю, где будете варить компот, очищенную воду и засыпьте сахар.
Вымытые яблоки помойте и порежьте как можно мельче. Как только вода в кастрюле закипит, опустите туда клюкву, порезанные яблоки и апельсиновую цедру.
Варите компот около 10-15 минут. Ориентиром готовности компота будут яблоки, как только они станут мягкими, вы можете снимать кастрюлю с плиты.

Ягодный компот с клюквой имеет приятный кисло-сладкий вкус, а готовить его проще простого. Конечно, такой компот в первую очередь ассоциируется с летом, но вы также можете приобрести замороженные ягоды в любое время года и получить необходимую дозу витаминов.

Клюква 300 грамм
Смородина (любая) 200 грамм
Малина 100 грамм
Вода очищенная 3 литра
Сахар по вкусу

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте в нее сахар.
В кипящую воду положите помытую клюкву, малину и смородину. Малину предварительно разомните ложкой в пюре.
Варите компот около 10 минут, после чего выключайте огонь.

Если у вас нет возможности приобрести свежую клюкву, то вы вполне можете сварить вкусный напиток из клюквы с сахаром. Такой продукт стоит гораздо дешевле свежих ягод, но содержит все те же полезные витамины и макроэлементы, что и обычная клюква.

Клюква, перетертая с сахаром 300 грамм
Крыжовник 200 грамм
Вода 3 литра
Гвоздик
Сахар по вкусу

Поставьте нагреваться воду.
Помытый крыжовник пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Как только вода закипела, добавьте в кастрюлю клюкву, протертый крыжовник и сахар, хорошо перемешайте и закройте емкость крышкой. Через пятнадцать минут компот из клюквы будет готов.
За три минуты до готовности добавьте в кастрюлю гвоздики. После того, как компот будет готов, не снимайте сразу крышку с кастрюли, так он настоится и будет ароматнее.

Очень пряный напиток с ароматом цитрусовых и ванили, ведь кроме вишни вы добавляете в компот с клюквой цедру мандарина, лимон и ванилин.

Клюква 200 грамм
Вишня 200 грамм
Лимон 1/2 плода
Цедра мандарина
Вода очищенная 3 литра
Сахар по вкусу
Ванилин

Вишню помойте и очистите от косточек.
Лимон порежьте на квадратики вместе с кожурой.
Наберите в кастрюлю воды, поставьте на огонь. Насыпьте в нее сахар.
Как только вода закипела, опустите в емкость вишню, клюкву и лимон. Дайте напитку повариться около пятнадцати минут.
За 5 минут до готовности опустите в кастрюлю цедру мандарина и ваниль, перемешайте.

По материалам zhenskoe-mnenie.ru

Компот из клюквы: как сварить полезный напиток – варианты приготовления вкусного клюквенного компота

Стоит ли говорить о пользе такой ягоды как клюква? Думаю, что вы и сами все знаете. Чтобы защитить себя и своих близких от сезонных заболеваний, многие из нас заготавливают впрок клюкву. Она способствует сопротивлению организма вирусам и простудам, а также благотворно влияет на пищеварительную систему. Сегодня, я предлагаю поговорить о приготовлении из этой чудесной ягоды компота. При этом я расскажу не только о рецептах варки этого напитка в кастрюле на плите, но и о заготовке его на зиму.

Шкурка должна быть равномерно окрашена в красный цвет. Возможен сбор и розовобоких ягод, но в таком случае они в сорванном виде должны еще какое-то время дозревать.
Ягода должна быть плотная и гладкая.
Коричневые отметины на плодах или полупрозрачная кожица говорят о начале гниения.

После этого напиток пропускаем через марлю или мелкое сито, освобождая его от остатков шкурки.

Канал «Вкусная жизнь» делится с вами своим рецептом клюквенного витаминного напитка

Свой вариант клюквенного компота с яблоками представляет канал «Nadin life»

Для сохранения на более длительный период, клюкву не только морозят, но и сушат. О способах домашней сушки читайте здесь.

Клюкву также заготавливают впрок в виде готовых компотов.

В трехлитровую банку насыпаем 2 стакана клюквы, добавляем нарезанные яблоки и апельсин. Количество фруктов может варьироваться в зависимости от размера яблок. Мелкие плоды используем целиком, а крупные режем на 6-8 частей, не забывая удалять семенную коробочку. Апельсин чистим от кожуры и режем кольцами. Стараемся удалить все косточки из цитрусового.

Напиток, законсервированный впрок, хранят в подполье, погребе или кессоне в течение года.

По материалам suseky.com

Как сварить клюквенный морс? — Пошаговый рецепт с фото

Ярко-красные и очень кислые на вкус ягодки клюквы у многих ассоциируются именно с морсом. В детстве этот заботливо приготовленный мамиными руками напиток спасал от простуд и болезнетворных вирусов. А если болезнь все-таки настигала, то кисло-сладкий и невероятно ароматный морс убивал простуду и прогонял вирус прочь не хуже аптечных лекарств. Такими целебными свойствами напиток обязан клюкве – красной «болотной» ягоде, отличающейся очень кислым вкусом и уникальным составом полезных для человека веществ…

Один из главных ее компонентов – танин, который помогает побороть инфекции и простуды, убрать воспалительные процессы в организме и даже предотвратить образование камней в почках. Большое содержание витамина C, которое и делает ягодку такой кислой, способствует укреплению иммунитета и повышению защитных функций организма.

Для того чтобы эта ягода принесла максимальную пользу здоровью, лучше всего не подвергать ее длительной термической обработке. В таком случае лучшим вариантом будет сварить из клюквы морс. Этот напиток отличается от обычного компота тем, что содержит в своем составе натуральный клюквенный сок, благодаря чему сохраняет большую часть витаминов. А если вы еще и добавите к нему мед, то получите настоящее лекарство от многих болезней, да еще и очень вкусное.

Как сварить клюквенный морс – ингредиенты:

300 г свежей или замороженной клюквы
4 ст.л. меда
1 литр воды

Как сварить клюквенный морс – рецепт с фото:

Ягоды промойте. Если вы хотите сварить клюквенный морс из замороженной клюквы, то предварительно ее нужно разморозить. Переложите ее в стеклянную посуду и подавите деревянной картофелемялкой в пюре. Для приготовления этой ягодки никогда не используйте металлическую посуду. Кислота в ягодном пюре разъедает металл. И в готовом продукте будет чувствоваться неприятный металлический привкус.

Теперь переложите клюквенное пюре на марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите сок в подготовленную емкость. Из указанного количества ягоды у вас получится приблизительно полстакана сока.

Получившийся напиток обладает очень кислым вкусом и поэтому мало кому понравится. Для того чтобы сварить не только целебный, но еще и полезный клюквенный морс, вскипятите в кастрюле литр воды. Оставшееся после отжима пюре переложите в кипяток и проварите 5 минут. Затем снимите с печи и охладите. Дайте напитку настояться около часа.

Затем процедите через сито, добавьте свежевыжатый клюквенный сок, положите мед.

Хорошо размешайте и можно пить. Теперь вы знаете, как варить вкусный и полезный клюквенный морс!

Приятного аппетита!

Тэги:

Клюквенный морс- рецепты приготовления

Многие люди любят побаловать себя в жаркий сезон каким- нибудь кисленьким прохладным напитком. Одним из таких «прохладительных любимчиков» является клюквенный морс. Рецепт морса из клюквы отличается своей доступностью, простотой в изготовлении, а сам напиток- потрясающим вкусом. Для приготовления сгодится не только свежая ягода, но и замороженная. Давайте разберемся как приготовить морс из клюквы в домашних условиях?!

Большинство людей, при готовке этого ягодного напитка, соблюдают незыблемый, как им кажется, канон: ягоды нужно давить толкушкой или ложкой, обязательно только деревянными, затем отжимают сок через марлю, варят мезгу, а потом смешивают ее с соком и обратно варят, но уже с сахаром. Существует не одна такая подобная схема, но главное- это давить, и именно деревяшкой, якобы, чтобы избежать окисления.

Вы видели детали современного оборудования для кухни- например, блендера? Заводская инструкция черным по белому гласит- все детали выполнены только из пищевой стали и поэтому не могут окисляться. Отчего бы нам не воспользоваться этим прибором?

Готовим кислый напиток своими руками

Как сварить клюквенный морс пошагово? Осмелюсь предложить вам свой рецепт, отличающийся от канонического варианта.

Нужные ингредиенты

Перечень необходимых продуктов не будет слишком велик, все необходимое для готовки напитка вы с легкостью найдете в любом ближайшем магазине.

Клюква- 1 килограмм.
Вода 3- 3,5 литра.
Сахар- 0,5 стакана.

Процесс готовки ягодного напитка

Схема приготовления напитка в деталях:

Выливаем в эмалированную посуду воду и сахар, в количестве согласно рецепту и ставим на плиту.
Чашу блендера заполняем небольшими порциями клюквы и перемалываем. Мезгу, вместе с соком перекладываем в кастрюлю из нержавейки, а сок сливаем в стеклянную банку.
Как мы помним, у нас на плите кипит кастрюля с водой и сахаром. После того, как сахар растворится в воде, выливаем в эту кастрюлю клюквенную мезгу вместе с соком и сразу же выключаем плиту. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем в таком состоянии остыть.
Процеживаем «варево» через частое сито или марлю и переливаем в графин. Конечно, спустя некоторое время мякоть выпадет в осадок. В таком случае, получается, что морс останется прозрачным только наполовину. Ну и что? Морс из клюквы с мякотью- звучит? Подавать лучше охлажденным, можно в стакан добавить кубики льда.

Морс из замороженной клюквы

Готовка морса из замороженной клюквы предполагает наличие следующих ингредиентов: клюква мороженная- 500 грамм, вода- 2 литра, сахар- 250 грамм.

Размороженную клюкву измельчаем в блендере, заливаем водой, доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем в полученный напиток сахар и даем ему самостоятельно остыть. На этом все, морс из замороженной клюквы готов. Приятного аппетита!

Видео: приготовление клюквенного морса

Компот из клюквы: рецепт из замороженных ягод

Клюкву считают универсальной ягодой, из которой можно приготовить различные кулинарные изыски. Для заготовок используют свежую или замороженную ягоду. В обоих случаях сохраняются все полезные свойства, витамины. Компот из замороженной клюквы удивительно вкусный напиток, тем более что к нему можно добавлять другие ягоды, фрукты, различные пряности.

Чем полезен клюквенный компот

Трудно найти человека, которому бы не нравился компот или морс из северной ягоды. Особенно вкусен компот, если его предварительно охладить.

Предупреждение! При некоторых заболеваниях клюква противопоказана.

В чем же польза клюквенного компота:

Большое содержание аскорбиновой кислоты – важная поддержка организма от простуды в зимнее время.
Напиток улучшает обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина.
Очищает организм от шлаков.
Есть мнение, что употребление клюквы, а также компота из нее снижает риск онкологических заболеваний.

Рецепты компота из клюквы с фото

Клюква обладает множеством полезных свойств, которые сохраняются при недолгой термической обработке. Напиток получается насыщенным по вкусу, аромату, цвету. Рецептов приготовления клюквенного компота на зиму из свежей или замороженной ягоды очень много, но представить их все сразу невозможно. Но даже из небольшого ассортимента всегда можно выбрать походящий для семьи вариант.

Для рецептов, предлагаемых ниже, используется замороженная ягода. Значит, нужно знать, как подготовить ее к работе, чтобы сохранить полезные свойства:

Вынуть из морозилки нужную порцию северной ягоды, положить на тарелку. Лучше всего воспользоваться медленным способом разморозки, оставив посуду в холодильнике на ночь.
Если нужно получить ягоды быстрее, то их вытряхивают из пакета в таз, оставляют на кухонном столе.

Предупреждение! Не рекомендуется заливать клюкву кипятком или использовать для оттаивания микроволновку.

Рецепт компота из замороженной клюквы

Это, по сути, классика, данным рецептом пользовались хозяйки с давних времен. Потребуется:

замороженная клюква – 1 кг;
сахарный песок – 0,65 кг;
вода – 3 л.

Пошаговое приготовление компота из замороженной клюквы, рецепт с фото.

Ягоды раскладывают по пропаренным литровым банкам.

В кастрюлю заливают 3 л воды, доводят до кипения. Всыпают сахарный песок, кипятят сладкую жидкость 5 минут.

Кипящий сироп заливают в банки с ягодой.

Накрывают емкости крышками, отправляют в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизация длится треть часа.

Закатывают металлическими крышками, переворачивают кверху дном, укутывают полотенцем.

Остывший клюквенный напиток можно хранить в любом прохладном помещении, главное, чтобы не было доступа света.

Как сварить компот из замороженной клюквы и яблок

Яблоки превосходно сочетаются с клюквой. Для 3-х литровой банки компота потребуется:

200 г размороженных ягод;
600 г яблок
300 г сахарного песка;
5 г лимонной кислоты;
2,5 л чистой воды.

Важно! Хлорированную воду из крана не используют!

Нюансы рецепта:

Оттаять клюкву удобным способом.
Вымыть яблоки, вырезать сердцевину с семенами, нарезать небольшими дольками.
Выложить фрукты первым слоем в банку.
Размороженную ягоду выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавить ее в банку, всыпать сахарный песок, лимонную кислоту.
Вскипятить воду, залить банки с заложенными ингредиентами только на треть объема. Прикрыть стерилизованной крышкой.
Через 5 минут добавить оставшийся кипяток (воду не отключать!).
Банки закатать, перевернуть. Для стерилизации убрать под «шубу».

Через 12 часов компот из клюквы и яблок вынуть из-под укрытия, убрать на зимнее хранение в прохладное место.

Как сварить компот из клюквы с вишней и цедрой

Напиток отличается особым вкусом, ведь кроме основных ингредиентов, он содержит другие добавки.

Состав компота:

по 0,2 кг клюквы, вишни;
половина лимона;
цедра 1 мандарина;
3 л воды;
ваниль, сахар по вкусу.

Как готовить:

Из чистой вишни вынуть косточки.
Вымыть лимон, нарезать. Кожуру не срезать, так как она придаст готовому напитку особый аромат.
Сварить сироп из всей воды, сахара.
После закипания добавить ягоды, кусочки лимона. Варить четверть часа.
Незадолго до снятия добавить мандариновую цедру, ванилин, перемешать.
Разлить по стерильным банкам, закрыть металлическими или новыми винтовыми крышками.
Охладить под «шубой» в перевернутом виде, убрать на хранение.

Как приготовить компот из сушеной клюквы

Многие хозяйки не только замораживают, но еще сушат клюкву. Ее можно всегда использовать для приготовления витаминного напитка. Готовится компот немного дольше, чем из свежих или размороженных ягод, ведь их придется варить.

Для напитка на зиму потребуется:

воды – 1,5 л;
сушеных ягод – 0,3 кг;
сахара – 159 г.

Особенности рецепта:

Вскипятить воду, добавить сушеную ягоду.
Варить нужно около 30 минут, за это время плоды станут мягкими.
Затем добавить сахарный песок.
Как только содержимое кастрюли снова закипит, проварить еще 5 минут, залить компот по стерильным банкам, закатать.

Как сварить клюквенный компот с клубникой

Семье с детьми полезно приготовить компот, богатый витаминами, из клюквы и клубники.

На 1,5 л банку потребуется:

замороженная клубника – 300 г;
замороженная клюква – 180 г;
сахарный песок – 180 г;
вода – 1,7 л.

Рецепт приготовления:

Заранее разморозить ягоды.
Вскипятить воду, заложить ягоды, добавить сахар.
С момента закипания кипятят не более 1 минуты, чтобы клубника не раскисла.

Напиток можно пить сразу после остывания или горячим закатать на зиму.

Как варить компот из замороженной клюквы в мультиварке

Современные хозяйки предпочитают использовать мультиварку для заготовок на зиму. Благодаря ней получается вкусный клюквенный компот из замороженной ягоды.

Состав напитка:

ягоды – 350 г;
сахар – 1,5 стакана;
вода – 2,5 л.

Рецепт пошагово:

Разморозить клюкву, вложить внутрь чаши мультиварки.
Влить воду, добавить сахарный песок, перемешать.
Закрыть мультиварку, поставить на режим «Суп» на полчаса.
Когда выбранный режим отключится, нужно перевести мультиварку на «Подогрев», оставить на 10 минут. За это время напиток настоится.
Затем перелить его по банкам, герметично закрыть, убрать на хранение. Хотя, как правило, долго такой витаминный напиток не хранится.

Как варить клюквенный компот со смородиной

Напиток с красной или черной смородиной получится ароматным, кисло-сладким по вкусу. Цвет компота из клюквы по этому рецепту будет красным или темно-красным, как на фото, зависит от выбранной ягоды.

Что необходимо:

смородина – 200 г;
клюква – 300 г;
вода – 3 л;
сахарный песок – зависит от вкуса.

Нюансы рецепта:

Сначала варят сироп из воды, сахара.
Через 5 минут после закипания засыпают ягоды.
Кипятят на медленном огне 5 минут.

Если нужно заготовить сладкий десерт на зиму, нужно перелить его по банкам еще горячим, потом закатать.

Рецепт компота из клюквы с шиповником

Клюквенный напиток обладает отличными противовоспалительными, общеукрепляющими свойствами. Если добавить к нему ягоды шиповника, то польза сладкого десерта увеличится в 2 раза.

Ингредиенты:

шиповник – 1 ст.;
клюква – 500 г;
сахар по вкусу;
чистая вода для сиропа.

Как готовить:

Заливают сушеный шиповник кипятком, чтобы он размяк.
Из воды, сахара варят сироп, закладывают клюкву, шиповник, добавляют сахар по вкусу.
Через 10 минут с момента повторного закипания, кастрюлю снимают, сладкую жидкость разливают в подготовленные емкости.
Закрытые металлическими крышками банки можно хранить в любом прохладном месте.

Рецепт клюквенного компота с апельсином и пряностями

Витаминный напиток из ягод, апельсина и пряностей не предназначен для зимнего хранения. Можно приготовить его в любое время из замороженной клюквы.

На 300 г ягод берут:

сахар – 150 г;
мед – 1 ст. л.;
вода – 2 л;
апельсин – 1 шт.;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 4 бутона.

Правила варки клюквенного компота:

Вскипятить воду, добавить ягоду.
Из апельсина выжать сок, остатки нарезать кусочками.
Через 3 минуты засыпать промытый и нарезанный кусочками апельсин вместе с цедрой.
Еще через 10 минут добавить мед.
Снова через 10 минут засыпать бутоны гвоздики и палочку корицы.
Готовность через четверть часа.
Когда витаминный напиток с пряностями немного остынет, вливают сок апельсина.

Пора приступать к дегустации.

Можно ли клюквенный компот кормящей маме

В клюкве и заготовках из нее большое количество полезных веществ. Именно поэтому беременность и рождение ребенка не являются причинами отказа от клюквенного напитка.

Рецепт:

2 ложки северной ягоды;
0,8 л воды;
сахарный песок.

Готовить просто: сложить ингредиенты в кастрюлю. После закипания варить не более 10 минут.

Остывший напиток пьют 3-4 раза в день по 100 мл.

Клюквенный компот повышает или снижает давление

По мнению одной группы людей, клюква понижает артериальное давление. Другие считают, что напиток снижает давление.

На самом деле клюквенный напиток, да и сама ягода, если не переборщить, никакого вреда не приносят. Поэтому гипотоники и гипертоники могут порадовать себя вкусным и полезным компотом из клюквы, и по достоинству оценить его уникальные лечебные свойства.

Заключение

Компот из замороженной клюквы приготовить несложно. Ягоды не нужно варить долгое время. Благодаря кратковременной термической обработке в напитке сохраняются почти на 100% все витамины, минералы, необходимые для укрепления организма человека. Ягода интересна еще и тем, что на основе классического рецепта можно приготовить разные варианты напитка, добавив в него по своему усмотрению ягоды, фрукты, пряности.

Рецепт клюквенного прикуса

Одна из моих любимых вещей, которые я готовлю на День Благодарения и праздники, — это сырая клюква. При этом не нужно готовить, просто используйте кофемолку или кухонный комбайн, чтобы измельчить и смешать сырую клюкву, терпкие зеленые яблоки, большой апельсин без косточек и сахар.

Удивительно, как это хорошо! Прекрасно сочетается с жареной индейкой или остатками бутербродов с индейкой.

Видео: как приготовить клюквенный вкус

Сахар уравновешивает естественную терпкость сырой клюквы и помогает смеси мацерироваться, выделяя соки, которые связывают все вместе.Рецепт такой сладкий, как вы хотите. 2 стакана сахара дадут очень сладкий результат. На 1 стакан намного меньше.

Элиза Бауэр Сохрани это

Вы можете использовать кофемолку (старомодную или насадку KitchenAid) или кухонный комбайн, чтобы измельчить вкус. Мы предпочитаем использовать мясорубку, а не кухонный комбайн, потому что мясорубка лучше смешивает клюкву, апельсин и яблоки вместе, пока она их режет. Но в любом случае будет работать.

2 стакана промытой сырой клюквы
2 терпких зеленых яблока без кожуры и сердцевины, нарезанных толстыми ломтиками
1 большой, цельный (без кожуры) апельсин без косточек, разрезанный на части
1-2 стакана сахарного песка (в зависимости от того, насколько сладким вам нравится вкус)

Подготовьте кофемолку:
Если вы используете старомодную кофемолку, используйте тарелку мясорубки среднего размера и установите кофемолку на край стола с большой миской или сковородой, чтобы улавливать фруктовую смесь по мере ее измельчения. Старомодные кофемолки имеют тенденцию пропускать сок на основание кофемолки, поэтому вы можете установить под ним чашу, чтобы собирать капли.
Если у вас нет старомодной кофемолки, вы можете использовать насадку для мясорубки миксера KitchenAid или кухонный комбайн. Если вы используете кухонный комбайн, не допускайте чрезмерного пульса! Или вместо удовольствия у вас будет каша.
Также можно очень мелко нарезать вручную, но это сложно, особенно с клюквой.
Протолкните фрукты через кофемолку:
Протолкните клюкву, дольки апельсина и дольки яблока через кофемолку.Включите апельсиновую корку! Чередуйте фрукты, проталкивая их через кофемолку, чтобы разные фрукты измельчали вместе. Если у вас нет кофемолки, измельчите фрукты в кухонном комбайне.
Добавьте сахара:
Добавьте сахар. (Начните с менее чашки и продолжайте добавлять 1/4 чашки, пока не достигнете желаемого уровня сладости.) Дайте настояться при комнатной температуре, пока сахар не растворится, примерно 45 минут. Хранить в холодильнике до использования.

Примечания:

Старомодные чугунные шлифовальные машины легко найти и дешево купить на ebay .Щелкните здесь, чтобы найти мясорубку на eBay.

Ссылки:

Рецепт клюквенного соуса

Острый клюквенный соус с Пино Нуар

Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт клюквенного перевернутого торта

Вероятно, это TMI, но в течение многих лет я вынашивал фантазию о создании праздничной открытки, на которой я лежал в ванне, покрытый клюквой.Что-то вроде того портрета Анни Лебовиц Вупи Голдберг в кадке с молоком, но в праздничной тематике, с клюквой.

На мой взгляд, визуально это забавная идея, и она, скорее всего, так и останется. (Сколько клюквы нужно, чтобы наполнить ванну?)

Вы тоже можете пофантазировать о купании в море клюквы, особенно если из нее запекается такой перевернутый пирог, как этот. Драгоценности клюквы, окруженные карамелизованным соусом, покрывают поверхность и придают терпкий сладкий вкус плотному пестрому пирогу с цедрой апельсина.

Элиза Бауэр

Перевёрнутые торты здесь — своего рода навязчивая идея. Нам нравится наша версия ананаса (самый популярный торт на наших семейных встречах), а мой отец известен тем, что пробует каждый рецепт перевернутого торта, который он видит.

Он дал этот клюквенный торт своей печатью одобрения, вернувшись за еще, даже после того, как я отправил его домой с половиной торта.

Сохрани это

Время выпекания зависит от марки муки, размера формы и густоты сметаны.Тесто должно быть густым, а не жидким, поэтому добавьте еще немного муки, чтобы оно получилось густым, если тесто слишком жидкое. Некоторым читателям пришлось готовить этот торт дольше, чем указано время выпекания, поэтому обязательно проверьте, прежде чем готовить!

Топпинг
3/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
4 столовые ложки (1/4 стакана или 1/2 стика) несоленого сливочного масла
120 унций свежей или замороженной клюквы
Торт
1 3/4 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой корицы
Скудные щепотки молотых гвоздик
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры (плюс еще для смазывания сковороды маслом)
1 1/2 стакана белого сахара-песка
3 больших яйца
1 столовая ложка апельсиновой цедры
1/2 стакана сметаны (или греческого йогурта)
1/4 стакана молока
Оборудование
9-дюймовая форма для выпечки со сторонами не менее 2 дюймов в высоту.

Смажьте маслом 9-дюймовый противень
Обильно смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки диаметром 9 дюймов.
Сделать карамельную начинку с коричневым сахаром и маслом
В небольшой кастрюле положите 1/4 стакана сливочного масла и 3/4 стакана упакованного коричневого сахара. На среднем огне перемешайте сахар, пока масло не тает. Как только масло растопится и хорошо перемешано с сахаром, прекратите перемешивание и дайте смеси покипеть около 15 секунд.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Насыпать смесь коричневого сахара в форму для выпечки и посыпать клюквой
Вылейте смесь коричневого сахара и масла в подготовленную форму для выпечки.Выложите клюкву на сахарно-масляную смесь.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, гвоздику
Разогрейте духовку до 350 ° F. В средней миске энергично взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу, молотый имбирь и молотую гвоздику.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Сливочное масло взбить, добавить сахар, всыпать яйца, всыпать цедру
В отдельной миске взбейте сливочное масло до легкого состояния электрическим миксером.Добавьте сахар и взбейте сахар и масло до образования пышной массы.
Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте апельсиновую цедру.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Попеременно добавляем кисломолочную смесь и сметану, затем добавляем молоко
Добавьте в смесь треть сухих ингредиентов. Вбить половину сметаны. Добавьте еще треть сухих ингредиентов. Добавьте оставшуюся сметану. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, а затем молоко.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать
Полить клюкву в форме для выпечки жидким тестом и разгладить поверхность.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Поместите в предварительно разогретую духовку и уменьшите температуру с 350 ° F до 325 ° F. Выпекайте, пока тестер не выйдет с несколькими влажными крошками, и надавливание на поверхность не вернется в норму, от 55 минут до часа.
Остудить торт на сковороде, провести ножом по краю, перевернуть на сервировочную тарелку
Остудить корж в сковороде на решетке 10 минут.
Элиза Бауэр
Проведите тупым ножом по внутреннему краю формы для торта, чтобы отделить его от стенок формы. Затем переверните торт на блюдо.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Свежий клюквенный соус — Once Upon a Chef

Этот клюквенный соус, приправленный апельсиновым соком и апельсиновой цедрой, станет обязательным элементом вашего праздничного стола.

Домашний клюквенный соус требует всего нескольких ингредиентов, и его легко приготовить. Этот вариант приправлен апельсиновым соком и цедрой апельсина, что делает его немного особенным для праздников. Подавайте его с жареной индейкой, соусом и другими классическими праздничными блюдами. Если у вас остались остатки, попробуйте смешать их с майонезом — клюква-майонез очень вкусен на бутербродах с индейкой!

Что вам понадобится для приготовления клюквенного соуса

Как приготовить клюквенный соус

Начните с цедры одного из апельсинов.Терка для рашпиля — лучший инструмент, но подойдет любая терка с маленькими отверстиями — только не забудьте оставить белую сердцевину, так как она довольно горькая. Всегда снимайте цедру с апельсина перед тем, как выжимать сок, так как после этого сделать это практически невозможно.

Смешайте апельсиновый сок, воду и сахар в средней кастрюле и доведите до кипения.

Добавьте клюкву, цедру апельсина и соль.

Осторожно варить около 10 минут.

Большая часть клюквы должна лопнуть, образуя густой соус. Возможно, вам придется немного размять их ложкой.

Перелейте соус в миску и поставьте в холодильник, пока он не будет готов к подаче.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Клюквенно-апельсиновый соус

Ингредиенты

1/2 стакана свежего апельсинового сока из двух апельсинов
1/2 стакана воды
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
1 пакет (12 унций) свежей или замороженной клюквы (не использовать сушеные)
Цедра одного апельсина, около 2 чайных ложек
Щепотка соли

Инструкции

В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения апельсиновый сок, воду и сахар. Добавьте клюкву, цедру апельсина и соль и снова доведите до кипения.Уменьшите огонь до среднего и осторожно варите 10-12 минут, пока большая часть клюквы не лопнет. (Возможно, вам придется немного размять их ложкой.)
Перелейте соус в сервировочную миску. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
Инструкции по приготовлению / замораживанию: Клюквенный соус хранится 10 дней в закрытом контейнере в холодильнике. Также его можно заморозить на срок до двух месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании

На основе

Размер порции: около 1/3 стакана
Калорий: 126
Жиры: 0 г
Насыщенные жиры: 0 г
Углеводы : 33 г
Сахар: 28 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 0 г
Натрий: 43 мг
Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт является написано и произведено исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

См. Другие рецепты:

Рецепт домашнего свежего клюквенного соуса ~ Homestead and Chill

Если вы ищете звездный рецепт домашнего свежего клюквенного соуса, то вы попали в нужное место. Этот яркий и ароматный клюквенный соус демонстрирует идеальный баланс между терпким и сладким .Его также легко и быстро приготовить, и он прекрасно сочетается с разнообразными блюдами!

Тем не менее, жаль, если вы думаете, что клюквенный соус предназначен только для индейки или Дня Благодарения. Мы любим готовить и наслаждаться этим рецептом свежего клюквенного соуса всякий раз, когда наступает сезон клюквы. Когда вы увидите, что они доступны в свежем виде в продуктовом магазине, купите их! Свежая клюква целиком может храниться в холодильнике почти 2 месяца.

Знаете ли вы?

Помимо того, что клюква чертовски вкусна, она настолько полезна для здоровья, что считается суперпродуктом ! Фактически, исследования связали питательные вещества и высокий уровень антиоксидантов в клюкве со снижением риска как инфекций мочевыводящих путей (ИМП), так и сердечно-сосудистых заболеваний, профилактикой определенных типов рака, снижением артериального давления и укреплением иммунной системы.Еще больше причин наслаждаться свежим клюквенным соусом чаще, чем просто праздники!

Ладно, хватит болтовни. Пойдем готовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пакет объемом 12 унций свежей клюквы
1/4 стакана кленового сиропа. Нет клена? Удвойте сахар ниже.
1/4 стакана коричневого сахара. Можно заменить белым сахаром, если это все, что у вас есть, но мы предпочитаем коричневый.
Один органический спелый апельсин среднего размера.Вы собираетесь использовать и сок, и цедру. Использование органических продуктов — это всегда здорово, но особенно важно, если вы используете цедру цитрусовых.
Вода. Достаточно, чтобы приготовить 1 стакан жидкости, включая апельсиновый сок (например: 2/3 стакана воды и 1/3 стакана свежего апельсинового сока)
1/8 чайной ложки корицы
Дополнительно: щепотка душистого перца

Обратите внимание, что мы обычно удваиваем этот рецепт — так что это то, что вы увидите на фотографиях. На мой взгляд, чем больше свежего клюквенного соуса, тем веселее.Двойная партия настоятельно рекомендуется для больших собраний или если вам нужны остатки, которые вы также можете заморозить и насладиться позже.

ИНСТРУКЦИЯ

Вымойте свежую клюкву. Выбросьте и компостируйте все разбитые или ушибленные.
Сначала вымойте апельсин и натрите цедру, а затем выдавите сок. Так намного проще.
Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок в мерный стакан для жидкости, а затем долейте его водой, пока не получите всего одну чашку жидкости.
Смешайте все необходимые ингредиенты в кастрюле на плите.
Доведите кастрюлю до почти кипения, а затем уменьшите огонь до средне-слабого до , варите на медленном огне . Клюква начнет лопаться и смешиваться.
Продолжайте готовить на среднем или слабом огне примерно 15 минут , пока примерно половина клюквы не лопнет и не уменьшится. Мы предпочитаем, чтобы наш клюквенный соус был немного грубоватым! Учтите, что клюквенный соус будет казаться жидким, пока он еще на плите, но не волнуйтесь! По мере остывания он значительно густеет.Чтобы получить еще более густой, гладкий и похожий на джем клюквенный соус, продолжайте варить и уменьшите смесь еще на несколько минут. Позвольте большему количеству ягод клюквы взорваться и «растаять».
Снимите с огня, дайте остыть, подавайте и наслаждайтесь! Используйте свежий клюквенный соус в течение 10-14 дней при хранении в холодильнике или заморозьте остатки, чтобы наслаждаться ими в течение нескольких месяцев.

Способы использования свежего клюквенного соуса

Хотя традиционное использование свежего клюквенного соуса более чем приветствуется, я также призываю вас мыслить нестандартно! Мы любим добавлять клюквенный соус в простой йогурт с мюсли, в овсяные хлопья, на поджаренный домашний хлеб на закваске, такой как джем, с жареными сэндвичами с сыром или вместо чатни на праздничной сырной доске.

Или попробуйте смешать ложку с небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса, чтобы приготовить замечательную домашнюю заправку для салата! Я знаю, что многим нравится свежий клюквенный соус с десертами, такими как чизкейк или ванильное мороженое, а также с различными мясными блюдами.

Недавно мы подали этот свежий клюквенный соус с блюдом из чеснока и картофеля (внизу), и это было не что иное, как разбивание. Он также отлично сочетается с кукурузным хлебом на закваске или сбрызнут фокаччей на закваске (вместе с бри и розмарином) перед выпечкой.

Слюни еще нет?

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам. Если вы попробуете, , вернитесь к и дайте нам знать, как вам понравилось, и использовали его в обзоре — и поделитесь этим постом или закрепите его! Как вы любите есть клюквенный соус?

Рецепт домашнего свежего клюквенного соуса

Курс: закуска, завтрак, десерт, праздничное блюдо, праздничное блюдо, заправка для салата, соус, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: клюквенный соус, рецепт клюквенного соуса, свежий клюквенный соус, домашний клюквенный соус

1 пакет объемом 12 унций свежей клюквы
1/4 стакана коричневого сахара (можно заменить белым сахаром, если это все, что у вас есть)
1/4 стакана сиропа map
1 органический спелый апельсин, средний-большой ( сок и цедра)
вода — достаточно, чтобы приготовить 1 стакан жидкости, включая апельсиновый сок (например, 2/3 стакана воды и 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока)
1/8 чайной ложки корица
по желанию: щепотка душистого перца

Вымойте свежую клюкву. Выбросьте и компостируйте все разбитые или ушибленные.
Сначала вымойте апельсин и натрите цедру, а затем выдавите сок.
Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок в мерный стакан для жидкости, а затем долейте его водой, пока не получите всего одну чашку жидкости.
Смешайте все требуемые ингредиенты в кастрюле на плите.
Доведите кастрюлю до почти кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого, чтобы закипеть. Клюква начнет лопаться и смешиваться.
Продолжайте готовить на среднем или слабом огне около 15 минут, пока примерно половина клюквы не лопнет и не уменьшится. (Обратите внимание, что клюквенный соус будет казаться жидким, пока он еще находится на плите, но значительно густеет при охлаждении.)
Чтобы получить еще более густой, гладкий, похожий на джем клюквенный соус, продолжайте варить и уменьшать смесь до на несколько минут дольше, добавив еще клюквы.
Снимите с огня, дайте остыть, подавайте и наслаждайтесь!
Используйте в течение 10–14 дней при хранении в холодильнике или заморозьте остатки, чтобы наслаждаться ими в течение нескольких месяцев.

Как приготовить клюквенный соус

Основной метод

В тяжелой кастрюле смешайте 1 1/2 стакана Лилле, 1/2 стакана апельсинового ликера (например, Гранд Марнье), 2 стакана сахара и, если хотите, 2 столовые ложки ягод можжевельника, чтобы добавить немного специй. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Добавьте два пакета по 12 унций свежей или замороженной клюквы (около 8 чашек) в кастрюлю и снова доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока вся клюква не лопнет и не станет очень мягкой, не менее 10 минут.

Процедите соус в миску через сито, надавливая на твердые частицы резиновым шпателем, чтобы удалить всю жидкость. Выбросьте твердые частицы. Перемешайте жидкость и переложите в красивую сервировочную миску или форму. (Воронка или мерный стаканчик для жидкости с носиком могут быть полезны для переливания, не разбрызгивая стенки. )

Накройте и поставьте в холодильник. Он затвердеет в течение нескольких часов или может быть изготовлен на несколько дней вперед.Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Если вы охлаждали желе в форме, его нужно перевернуть. Для этого поместите форму в большую миску. Осторожно налейте горячую воду в миску, чтобы она поднялась по стенкам формы, расплавив желе ровно настолько, чтобы оно вышло из формы. Через 3 минуты попробуйте вылить желе на сервировочное блюдо. Если он не выходит, вернитесь в миску и повторите попытку через 2 минуты. Повторяйте, пока не выйдет желе. При необходимости верните его в холодильник, чтобы он затвердел перед подачей на стол.

подсказок

• Сделайте его безалкогольным или поэкспериментируйте с ароматом: используйте 2 стакана апельсинового сока, красного вина, портвейна или мадеры вместо Lillet и апельсинового ликера.

• Вы можете подавать желе прямо из простой стеклянной миски, но самое интересное здесь заключается в использовании форм различной формы. Небольшая декоративная сковорода Bundt хороша, и вы можете заполнить центр сметаной или нарезанным кубиками свежим ананасом. Разлить кисель в чистые пустые банки — забавная ловкость рук: «консервированный» клюквенный соус.Или перелейте смесь в простую металлическую миску, затем разложите ее на необычной тарелке и окружите смесью сушеной клюквы и поджаренных половинок пекана или грецкого ореха.

• Убедитесь, что вода, которую вы используете для разглаживания желе, достаточно горячая, а не просто теплая. Идея состоит в том, чтобы расплавить внешний слой желе настолько, чтобы вся форма могла выскользнуть наружу.

• Чтобы избежать капель, после погружения формы для желе из клюквы в горячую воду высушите внешнюю поверхность формы кухонным полотенцем перед тем, как положить ее на тарелку.

Рецепт клюквенного соуса (свежий и легкий!)

После того, как вы попробуете этот свежий рецепт Клюквенного соуса , вам больше никогда не захочется покупать его в консервированном виде! Это намного лучше и невероятно легко сделать! Он идеально подслащенный, слегка терпкий и обладает восхитительно ярким ароматом клюквы и апельсина.

Это действительно идеальное дополнение к жареной индейке или жареной курице.

Лучший рецепт клюквенного соуса!

Есть ли что-нибудь вроде вкусной, приготовленной с нуля еды на День Благодарения или Рождество? Скорее всего, большинство из нас довольствовались тем, что вывозится из банки или коробки, и все.

Если вы были одним из тех, кто оседает, в этом году я настоятельно рекомендую вам попробовать домашнюю альтернативу предварительно упакованным и обработанным продуктам на День Благодарения. Это разница между днем и ночью.

Консервированный клюквенный соус и домашний клюквенный соус просто не сравнить.

Один имеет форму банки, в то время как домашний противник имеет консистенцию, которую можно ложкой, и на вкус как свежие фрукты. И домашний соус не похож на желе, он совершенно похож на соус, каким он и должен быть.

Я с нетерпением жду этого каждый год! Попробуйте, и вы никогда не оглянетесь назад, поверьте мне!

Какие ингредиенты входят в домашний клюквенный соус?

Вам понадобится всего 4 ингредиента (плюс вода):

Свежая клюква — если у вас есть немного в морозильной камере, они тоже подойдут, вы даже можете начать с замороженной, им просто нужно немного варить.
Апельсины — используйте только свежие апельсины. Обязательно сначала добавьте цедру, прежде чем разрезать ее пополам и приготовить сок.
Сахарный песок — Клюква очень терпкая, поэтому сахар просто необходим для ее подслащивания. Я иногда выжимаю сок из сырой клюквы, и это очень терпкий привкус, который трудно проглотить. Это сделано, чтобы доставлять удовольствие.
Светло-коричневый сахар — Мне нравится использовать оба типа сахара для того немного дополнительного вкуса, который вы получаете от коричневого сахара, но используйте половину белого сахара, чтобы он не подавлял.

Как приготовить свежий клюквенный соус:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле. : В средней кастрюле смешайте клюкву, воду, цедру апельсина, апельсиновый сок, сахар-песок и коричневый сахар.
Кипятить, затем убавить до кипения: Поставить на средний или сильный огонь и довести смесь до кипения, затем убавить огонь до кипения.
Готовьте, пока клюква не лопнет: Дайте смеси покипеть около 10–12 минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет.
Дайте остыть и немного загустеть: Дайте смеси остыть примерно на 20-30, натуральные пектины в клюкве немного загустят соус, когда он остынет.

ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ:

Варить на медленном огне с палочкой корицы и / или добавить несколько щепоток молотого мускатного ореха и гвоздики.
Замените воду несладким клюквенным соком или смесью клюквенного сока.
Добавьте 1/2 чайной ложки ванили.
После охлаждения смешать с измельченными орехами пекан.

Можно ли заморозить клюквенный соус?

Да, клюквенный соус можно замораживать до 3 месяцев. Заморозьте в герметичном контейнере (не забудьте оставить сверху зазор 1/2 дюйма для расширения при замерзании), разморозьте на ночь в холодильнике, когда будете готовы к использованию, затем снова согрейте, если хотите.

И, конечно, его также можно заморозить на несколько дней, если вы хотите приготовить его заранее перед праздниками.

Что можно приготовить с остатками клюквенного соуса?

Вот несколько случайных идей, если у вас остался клюквенный соус после праздника:

намазывать на тосты или блины
подавать теплым с шоколадным или ванильным мороженым
намазка на бутерброд с индейкой
превратить в заправку или винегрет
намазанный на бублик со сливочным сыром
добавить во фруктовый смузи
использовать как соус для куриных наггетсов / палочек
подавать с курицей или свиными отбивными на гриле
приготовить из него острый соус для барбекю
добавить сверху чизкейк
добавить в салат из курицы или индейки
Ломтики сыра или сливочного сыра покрыть крекерами и намазать клюквенным соусом
смесь овсянки для завтрака и взбитых сливок со взбитыми сливками

Еще больше вкусных рецептов на День благодарения, которые вам обязательно понравятся:

Домашний клюквенный соус

После того, как вы попробуете этот свежий рецепт клюквенного соуса, вам больше никогда не захочется покупать его в консервированном виде! Это намного лучше и невероятно легко сделать! Он идеально подслащенный, слегка терпкий и обладает восхитительно ярким ароматом клюквы и апельсина.

Порций: 10

Подготовка 5 минут

Готовка 15 минут

Готовность через 20 минут

1 пакет (12 унций) промытой свежей клюквы
1/2 стакана воды
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светлого коричневый сахар

В кастрюле среднего размера смешайте клюкву, воду, цедру апельсина, апельсиновый сок, сахарный песок и коричневый сахар.
Поставьте на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или низкого.
Дайте тушиться примерно 10–12 минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, а соус немного не уменьшится.
Дайте смеси остыть примерно 20–30 минут, чтобы она немного загустела. Хранить в холодильнике в герметичной таре.

Замороженная клюква здесь тоже подойдет.
Соус можно заморозить до 3-х месяцев.Охладите перед замораживанием, оставьте зазор 1/2 дюйма в контейнере для расширения. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь.
Если у вас нет коричневого сахара, можно использовать только белый сахар.

ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ:

Варить на медленном огне с палочкой корицы и / или добавить несколько щепоток молотого мускатного ореха и гвоздики.
Замените воду несладким клюквенным соком или смесью клюквенного сока.
Добавьте 1/2 чайной ложки ванили.
После охлаждения добавить нарезанные орехи пекан.

Пищевая ценность

Домашний клюквенный соус

Сумма на порцию

калорий 101

% дневная стоимость *

Натрий 4 мг 0%

Калий 68 мг 2%

Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 23 г 26%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 13 мг 1%

Железо 0. 2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецептом изначально поделился ноябрь 2012, фото обновлены.

Рецепт свежего клюквенного соуса

в Рецептах и гарнирах миддот

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию, если вы совершите покупку, используя эти ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Клюквенный соус — идеальное сочетание терпкого и сладкого.Свежая клюква подслащена светло-коричневым сахаром для легкого карамельного вкуса и приправлена апельсиновой цедрой и соком. Узнайте, как приготовить клюквенный соус с нуля по этому простому рецепту.

Клюквенный соус — классика на День Благодарения неспроста. Этот терпкий фрукт произрастает в Северной Америке, и его можно собирать с конца лета до осени. Клюквенный соус добавит яркого цвета и аромата вашему ужину из индейки и уравновесит насыщенность и тяжесть других гарниров.

Приготовление клюквенного соуса с нуля — один из самых простых гарниров, который можно приготовить к праздничной трапезе. Это займет всего 20 минут, к тому же вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник до дня праздничной трапезы.

Как приготовить клюквенный соус

Свежая клюква доступна в течение короткого времени, поэтому я предпочитаю покупать больше и ставить их в морозилку, чтобы использовать в течение всего года. Свежую клюкву можно купить в местных продуктовых магазинах и на фермерских рынках с начала осени до конца зимы.

Этот клюквенный соус больше похож на чатни или джем, чем на желе, как консервы. Если вам нужен более гладкий соус, вы можете обработать его в кухонном комбайне или использовать ручной блендер, чтобы измельчить ягоды на более мелкие кусочки.

Подробный рецепт для печати можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для приготовления клюквенного соуса:

Шаг 1. Приготовьте клюкву

Выбирайте свежую клюкву, твердую и ярко окрашенную. Хорошо промыть под чистой проточной водой.

Шаг 2: Цедра и сок апельсинов

С помощью терки натрите апельсины цедрой, разрежьте их пополам и выдавите сок из каждой половинки. Отмерьте 1 стакан апельсинового сока. Если у вас недостаточно сока, добавьте воды.

Шаг 3. Смешайте ингредиенты

Добавьте клюкву, коричневый сахар, апельсиновый сок и цедру апельсина в небольшую кастрюлю. Перемешайте.

Шаг 4: приготовить клюквенный соус

Доведите сковороду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до кипения и варите, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет, примерно 15 минут.Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5: Охладите клюквенный соус

Снимите сковороду с огня, положите на разделочную доску и дайте соусу остыть до комнатной температуры. По мере остывания соус загустеет. Перелейте его в емкость и охладите перед подачей на стол.

Приготовление клюквенного соуса: Клюквенный соус можно приготовить заранее. Следуйте рецепту и храните в холодильнике до одной недели или заморозьте до месяца.

Подавать клюквенный соус с жареной индейкой, начинкой, картофельным пюре, соусом из индейки и другими праздничными гарнирами. Остатки аппетитно выложить слоями в бутерброд с индейкой, намазать утренним тостом или добавить в йогурт.

Рецепт свежего клюквенного соуса

Этот клюквенный соус — идеальное сочетание терпкого и сладкого. Свежая клюква подслащена светло-коричневым сахаром для легкого карамельного вкуса и приправлена апельсиновой цедрой и соком.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: клюквенный соус

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 110 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

3 чашки свежая клюква одна сумка на 12 унций
1/2 чашка светло-коричневый сахар
2 большие апельсины цедра и сок (около 1 стакана сока)

Инструкции

Добавьте клюкву, сахар, апельсиновый сок и цедру апельсина в небольшую кастрюлю. Перемешайте.
Доведите сковороду до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь и варите, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет, примерно 15 минут. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
Снимите клюквенный соус с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. Поместите в банку и охладите перед подачей на стол.
Клюквенный соус можно приготовить заранее и заморозить на срок до 1 недели или заморозить на срок до месяца.

Примечания к рецептам

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.