Приготовление томатного сока на зиму через соковыжималку: Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Posted on by

Содержание

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Чтобы приготовить томатный сок на зиму из помидоров, нужны всего два ингредиента: томаты и соль. Еще понадобится соковыжималка. Нужно прокрутить помидоры, добавить соль и проварить 15 минут. Останется разлить по банкам — и заготовка на зиму в виде вкуснейшего томатного напитка готова!

Чтобы домашний томатный сок был вкусным, выбирайте спелые помидоры, не кислые. Сорт особой роли не играет. Но из «сливки» с плотной мякотью он будет все же гуще, чем, скажем, из тонкокожих розовых томатов. Можно смешать разные виды.

Сок из помидоров через соковыжималку получается жидким, но можно схитрить, если повторно пропустить жмых пару раз и отжать таким образом всю мякоть. Впрочем, если вы не любите напитки с мякотью, то этот шаг можно пропустить.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 5 л | Калорийность: 20.77

Ингредиенты

  • помидоры – примерно 7 кг
  • соль – 1 ч. л. на каждый 1 л сока

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Помидоры помыть, подождать, пока стечет вода — лишняя влага в соке не нужна. Вес — 7-8 кг ориентировочный, чтобы получилось 5 литров сока (может уйти больше или меньше в зависимости от того, сколько жмыха выдаст ваша соковыжималка).

  2. Разрезать крупные плоды на 2 части, чтобы прошли в раструб соковыжималки. Мелкие оставить целыми. Попутно срезать все подпортившиеся участки, если имеются.

  3. Пропустить помидоры через соковыжималку. Если жмых очень влажный (зависит от модели соковыжималки), то его можно еще раз прокрутить через машину, чтобы было как можно больше мякоти — тогда напиток будет густым, а не водянистым.

  4. Поставить кастрюлю с томатным соком на плиту. Довести до кипения и кипятить 15 минут, помешивая. Если на поверхности будет пенка, то ее снять (лучше это делать под конец варки, так как пенка вполне может и увариться полностью).

  5. Под конец варки добавить соль — из расчета по 1 чайной ложке на каждый 1 литр напитка. Впрочем, количество соли вы можете регулировать под свои личные вкусовые предпочтения.

  6. Еще раз прокипятить минут 5 — кристаллы соли должны раствориться полностью.

  7. Разлить горячий напиток по стерилизованным банкам и сразу же закатать прокипяченными крышками. Перевернуть консервацию вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. Укутывать одеялом нет необходимости. Когда остынет, перенести на хранение в темное и прохладное место.

  8. Томатный сок, приготовленный своими руками, очень вкусный и натуральный, чуточку солоноватый (можно еще досолить при подаче). Подавать следует в охлажденном виде, перед употреблением взболтать.

Томатный сок через соковыжималку на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для сока понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.

  • Шаг 2:

    Помидоры хорошо промыть в проточной воде, удалить плодоножку и порезать на кусочки, чтобы удобно было ложить в соковыжималку. Все помидоры должны быть целыми не мятыми, без трещин и уж тем более без гнили.

  • Шаг 3:

    Все помидоры пропускаем через соковыжималку.

  • Шаг 4:

    Заранее нужно приготовить банки и крышки для закатки сока на зиму. Крышки достаточно минут 5 прокипятить в воде.

  • Шаг 5:

    Баллоны хорошо промыть. Многие хозяйки пользуются моющим средством. Но это все-таки химическое средство. Я всегда пользуюсь пищевой содой. Хорошо прополоскать и подержать несколько минут над паром. Идеальным вариантом было бы пропечь на солнце или в духовке. Баночки должны быть стерильными и сухими, чтобы в последствии не образовался конденсат (во избежание образования в соке плесени).

  • Шаг 6:

    Налить сок в кастрюлю, но не до краев, примерно 2,5 трети размера емкости. При закипании сок мгновенно вспенивается и может убежать.

  • Шаг 7:

    Сок часто перемешивать из подо дна, в противном случае может пригореть. Когда начнет закипать, сбавить огонь постоянно, перемешивать пока не спадет пена. Будьте внимательны, если сок будете готовить первый раз, огонь поставьте на минимум, потому, что даже при перемешивании, можете не удержать пену.

  • Шаг 8:

    Когда пена начнет убывать, добавьте в сахарный песок и по вкусу соль. Пусть все покипит минут 5. Пена почти вся исчезнет. На 10 л сока идет примерно 2 ст. л. сахара и около 3 ст. л. соли.

  • Шаг 9:

    Баллон поставить на тарелочку и частями вливать сок, чтобы банка не лопнула.

  • Шаг 10:

    Банку с соком укупорить крышкой, поставить на коврик донышком вверх и укутать пледом. Оставить пока полностью не остынет.

  • Шаг 11:

    Готовый сок можно остудить и угощать родных и друзей. Приятного аппетита!

    • Томатный сок в домашних условиях рецепт на зиму через соковыжималку

    Этот удивительный напиток обладает «волшебными» свойствами: замедляет старение и улучшает цвет лица. Томатный сок нужно регулярно пить, чтобы кожа была гладкой, а загар ложился на нее ровно и красиво. Хотя для сока характерна низкая калорийность, его питательные свойства не уступают мясному бульону. В некоторых странах томатный сок подают в начале обеда, заменяя им первое блюдо. Вы удивитесь, насколько легко и быстро можно приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму.

    Ингредиенты для приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях (на 3 литровую банку):

    • помидоры – 5 кг
    • соль – 1 ст.л.
    • сахар – 1 ст.л.

    Томатный сок в домашних условиях – рецепт на зиму через соковыжималку:

    Следует отказаться от убеждения, что для томатного сока годятся любые помидоры: перезревшие, треснувшие и желтобокие. Это в томатных пастах может присутствовать «некондиция», так как обилие пряностей уравновешивает «проблемный» вкус. Томатный сок – натуральный напиток, для его приготовления в домашних условиях нужны самые лучшие спелые помидоры.

    Помидоры моют, отрывают плодоножки.

    Режут помидоры на четыре части.

    Существуют разные способы «добычи» томатного сока. Если вы заготавливаете сок не в промышленных объемах, то можно воспользоваться обычной домашней соковыжималкой. Косточки и шкурки автоматически перенаправляются в бункер с отходами, а вся мякоть перерабатывается в сок. Томатный сок в домашних условиях через соковыжималку будет достаточно густым.

    Сок из помидоров переливают в большую эмалированную кастрюлю.

    Добавляют соль и сахар в качестве консервантов. Равное количество этих продуктов не нарушит естественный томатный баланс солоноватости и сладости.

    Когда томатный сок закипит, появится пена. Ее нужно собрать деревянной ложкой. Затем сок кипятят еще 10 минут.

    Горячий томатный сок переливают в сухую стерилизованную 3 литровую банку.

    Уровень томатного сока в бутыльке должен соответствовать линии плечиков. Банку закатывают на зиму.

    Томатный сок переворачивают и накрывают теплыми «одежками». Бутылек должен находиться под полотенцем 12-17 часов.

    Вкусный и полезный томатный сок в домашних условиях на зиму готов! Срок его хранения – 12 месяцев.

    Перед подачей сок ставят на несколько часов в холодильник.

    Обычно томатный сок не досаливают, разлив по стаканам. Если же вам хочется «элегантно» посолить напиток, поступают так: кромку стакана смазывают лимонным соком и «окунают» ее в соль. Тонкая белая соляная полоса застывает по краю стакана. Затем аккуратно наливают томатный сок в стакан, чтобы капли не попали на соляную границу. Теперь можно приступить к дегустации напитка.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Томатный сок на зиму через соковыжималку рецепт

    Как и любой продукт, томатный сок, который приготовлен самостоятельно, несомненно, вкуснее и полезнее, чем купленный в супермаркете. При этом сделать его в домашних условиях совсем несложно. Для того, чтобы закрыть томатный сок на зиму через соковыжималку вам понадобятся только спелые помидоры и кухонная техника. При таком минимальном наборе вы получите очень вкусный продукт, который не будет содержать никаких консервантов и красителей. Кроме того, томатный сок можно не только пить, но и успешно использовать в приготовлении, как первых, так и вторых блюд. Именно поэтому каждой хозяйке будет полезно узнать, как его приготовить самостоятельно. Данный рецепт предполагает использование 1,2 кг томатов для 1 л вкусного напитка.

    Ингредиенты на 3 литра

    • томаты 3,6-4 кг.
    • банки литровые — 3 шт.

    Информация о рецепте

    Порций: 12 | Сложность Легкий

    Общее время 45 мин.

    Подготовка 15 мин. | Приготовление 30 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 20 ккал

    Белки 1 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 3,7 г

    Чтобы получить вкусный сок из помидор ярко-красного цвета, отбираем только спелые томаты с плотной и сочной мякотью.

    Вымываем томаты несколько раз и выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Затем, разрезав помидоры пополам, удаляем места прикрепления плодоножки. Если в овощах присутствует твёрдая сердцевина, ее также убираем. Пропускаем кусочки помидоров через соковыжималку. Наливаем полученную массу в эмалированную кастрюлю и ставим ее  на огонь. Периодически перемешиваем напиток из томатов деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел. Следим за процессом закипания, чтобы образовавшаяся пена не убежала из кастрюли на печку.

    Кипятим томатный сок 3-5 минут. За это время пена перестает выделяться, сок немного уваривается, становится насыщенного красного цвета и гуще.

    Вымываем банки с содой, стерилизуем на водяной бане. Кипятим вымытые лакированные крышки.

    Кипящий напиток из томатов наливаем в горячие банки, закупориваем герметически.

    Закрытые с томатным соком банки переворачиваем, ставим на горлышко, укутываем одеялом на ночь.

    Советы по приготовлению

    • Вкусный домашний сок из томатов можно приготовить не только из цельных твердых плодов. Здесь подойдут и мягкие помидоры с небольшими вмятинами. Однако при этом следите, чтобы в массу не попал гнилой овощ, это приведет к тому, что будет испорчена вся партия продукта.
    • Разливая напиток по банкам, следует соблюдать определенную осторожность. Емкость должна быть горячей, а если она все же успела остыть, поместите нее ложку. Это поможет избежать различных трещин.
    • Мы делали сок в центробежной соковыжималке, сок в ней получается более прозрачный, чем в шнековой. Для приготовления более густого и насыщенного томатного сока лучше использовать шнековую соковыжималку.
    • Если использовать для приготовления специальную соковыжималку для мягких продуктов, из указанного количества ингредиентов получится больше томатного сока.  

    Томатный сок: рецепты на зиму на разные вкусы

    Знатный урожай помидоров получили новосибирские дачники летом-2020. Тем, кто думает, что же делать со щедрым урожаем, предлагаем рецепты вкусного томатного сока.

    Томатный сок без соковыжималки

    Такой способ заготовки томатного сока на зиму известен давно. Рецепт есть в «Книге о здоровой и вкусной пище», выпущенной в 1964 году. Видимо, он понравился советским хозяйкам и передавался из поколения в поколение, став народным. Сегодня этот рецепт массово публикуется в кулинарных блогах. Единственное различие: в книжном варианте соль не добавляется. В блогах встречаются разные советы: одни соль добавляют, другие – нет.

    Помидоры нарезать небольшими кусочками, убрав плодоножку. Наполнить ими кастрюлю и поставить ее на огонь. Нагревать помидоры до тех пор, пока не начнет выделяться сок. После закипания переключить конфорку на среднюю температуру и варить помидоры 10-15 минут. Когда томаты станут мягкими – дать остыть. Затем протереть через сито. В «Книге о здоровой и вкусной пище» рекомендуется выложенную на сито порцию протирать не полностью, чтобы сок не получился слишком густым. А из оставшейся сочной мякоти сварить томатное пюре. Современные хозяйки такого правила не придерживаются и протирают томаты через сито до сухого остатка.

    Добавить соль по вкусу. Или не добавлять соль. Или добавить по распространенной норме: 1 чайную ложку соли на литр. Протертые помидоры снова довести до кипения и варить не больше 10 минут. Густую пену с поверхности снимать не придется – при таком способе приготовления ее нет. Разлить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом.

    Натуральный томатный сок без соли и приправ

    Рецепт с использованием соковыжималки. Техника избавляет хозяйку от этапа протирания помидоров через сито. В остальном похож на классический.

    Сочные помидоры помыть и разрезать на две или четыре части. Плодоножку можно оставить. Пропустить кусочки помидоров через шнековую соковыжималку или электрическую мясорубку, используя насадку для отжимания сока с мякотью (центробежная для приготовления томатного сока не подходит). Полученный жмых несколько раз закладывается в соковыжималку вместе с помидорами, пока не отдаст всю влагу. Сок получается густой и чистый – без зернышек. Довести до кипения и варить 5 минут, все время снимая появляющуюся на поверхности густую пену. Большую пену убирать тщательно, оставшиеся маленькие пузырьки разгонять половником. Переключить конфорку на минимальную температуру и, не снимая кастрюлю с плиты, разлить сок в стерилизованные банки. Без промедления закатать банки крышками для консервирования и, перевернув вверх дном, тепло укутать. Оставить до тех пор, пока банки полностью не остынут. Сок хорошо хранится без соли, сахара, уксуса и других добавок.

    Томатный сок с болгарским перцем

    В этом рецепте тоже используется соковыжималка и четкие пропорции:

    Помидоры – 4 килограмма

    Болгарский перец – 500-600 граммов

    Соль – 3 чайных ложки

    Лавровый лист – 3 штуки

    Помидоры разрежьте на половинки (плодоножку вырезать не обязательно) и пропустите через шнековую соковыжималку или электрическую мясорубку, используя насадку для отжимания сока с мякотью. Как и в предыдущем рецепте, центробежная соковыжималка не подойдет. У болгарского перца отделите плодоножку, разрежьте пополам, очистите внутренности от семян. Прокрутите половинки перца через соковыжималку, добавьте к томатному. Полученный сок доведите до кипения, добавьте 3 лавровых листа и 3 чайных ложки соли. Варите 10 минут.

    Известный знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин рекомендует добавлять лавровый лист незадолго до конца, варить 3-5 минут, после чего сразу вынимать из кастрюли, иначе листики начинают отдавать горечь. Разлить горячий сок в банки и закрутить крышками для консервации. Перевернуть вниз горлышком и накрыть пледом.

    Особенности приготовления томатного сока на зиму

    Томатный сок можно не только пить свежевыжатым, но и закатывать томатный сок на зиму в домашних условиях. Такую закрутку можно употреблять в качестве напитка, а можно добавлять его к готовым блюдам и готовить из него вкуснейшие соуса. С томатами можно сочетать даже самые неожиданные ингредиенты.

    Рецепт томатного сока через соковыжималку с сельдереем

    Помидоры очень хорошо сочетаются с другими овощами, а если добавить в напиток сельдерей, то напиток будет во много раз полезнее и вкуснее. Приготовить домашний томатный сок на зиму можно несколькими способами. Приготовленный по этому рецепту напиток, может храниться не только один сезон, но и гораздо дольше, главное, правильно приготовить саму смесь и грамотно стерилизовать банки. Сельдерея можно добавить и больше, это зависит от вашего предпочтения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томаты – 1 кг;
    • Сельдерей – 3 стебля;
    • Перец черный измельченный – 1 ч. л;
    • Соль – 1 ст. л.

    Готовим томатный сок на зиму через соковыжималку:

    1. Томаты помыть, нарезать на крупные кусочки и отжать сок, пропустить через соковыжималку;
    2. Напиток нужно перелить в кастрюлю, дождаться кипения, огонь не должен быть сильным, а жидкость должна томиться;
    3. Тем временем, нужно промыть сельдерей, нарезать его на кусочки;
    4. Когда напиток закипит, к нему нужно добавить нарезанный сельдерей и еще вскипятить;
    5. Готовую смесь нужно пробить блендером или протереть через сито;
    6. Поставить опять же на плиту и вскипятить;
    7. Готовую смесь нужно перелить в стерилизованные заранее банки и сразу закрыть крышками.

    Для хозяек, которые любят не только радовать своих близких вкусными заготовками, но и хотели бы попробовать что-то новое и оригинальное, мы предлагаем приготовить варенье из одуванчика или тыквенный сок.

    Томатный сок, рецепт на зиму через соковыжималку со специями

    Чеснок имеет ярко выраженный вкус, а если добавить немного его в томатный сок, то смесь будет иметь красивый цвет, необычный привкус и аромат. Тем, кто любит ярко выраженный вкус напитка, обязательно, нужно приготовить напиток по такому рецепту. Специи придают смеси необычный вкус и аромат. Этот рецепт рассчитан на большое количество конечной продукции, так за один день можно приготовить большое количество закруток.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры – примерно 11 кг;
    • Сахар – 400-700 гр;
    • Красный перец молотый – 0,5 ч. ложки;
    • Гвоздика – 10 штук;
    • Соль – 150-200 гр;
    • Уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
    • Свежий чеснок – 2-3 дольки;
    • Корица – 3 чайные ложки;
    • Мускатный орех – 1 щепотка.

    Заготовка томатного сока на зиму со специями:

    1. Томаты помыть, удалить ненужные плодоножки, нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку;
    2. Смесь перелить в кастрюлю и нагреть до кипения, после этого, смесь необходимо уваривать в течение получаса;
    3. Затем можно добавлять подготовленные специи, сахар, соль рекомендуется добавлять по своему предпочтению;
    4. Смесь нужно помешивать до растворения сахара и соли, затем варить напиток еще около 10 минут;
    5. Готовую смесь, необходимо в горячем состоянии разлить по емкостям, которые предварительно стерилизованы;
    6. Банки сразу закрыть крышками.

    Рецепт томатного сока через мясорубку со сладким болгарским перцем

    Томат принято сочетать с болгарским перцем при приготовлении любых блюд. А можно использовать такое сочетание и в приготовлении сока, который будет заготавливаться на зиму. Этот рецепт можно использовать как самостоятельный нектар, а можно использовать эту смесь в различных блюдах, и тем самым, создавать томатный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томаты – 1 ведро;
    • Болгарский сладкий перец – 3 штуки;
    • Свежий чеснок – 3-5 долек;
    • Лук – 1 штука.

    Как закрывать:

    1. Все овощи необходимо хорошо промыть, удалить испорченные части;
    2. Помидоры избавить от плодоножки, ошпарить кипятком и сразу погрузить в ледяную воду, затем кожицу снять, теперь сделать это очень просто, без кожуры напиток получится более однородным и нежным;
    3. Болгарский перец разрезать, удалить семена;
    4. Лук почистить и нарезать небольшими кусками;
    5. Все подготовленные овощи необходимо перекрутить через мясорубку;
    6. Смесь нужно процедить через сито или пропустить смесь через несколько сложений марли, мякоть хорошо отжать, чтобы вся жидкость попала в заготовку;
    7. Смесь нужно поставить на огонь и дождаться кипения;
    8. После этого разливать сок по подготовленным емкостям, стерилизовать их можно над паром или в духовом шкафу, затем закрутки сразу закатать железными крышками;
    9. Приготовленную, таким образом, закрутку рекомендуется хранить в прохладном помещении.

    Томатный сок, рецепт приготовления в домашних условиях

    Томатный сок можно солить по своему вкусу, если он будет употребляться как самостоятельный напиток, то соли можно взять меньше. А вот если его планируется использовать в качестве соуса или добавки к блюду, то можно добавить в рецепт больше соли, а блюдо впоследствии не солить. Если напиток получается слишком концентрированным можно разбавить его кипящей водой перед употреблением. Готовится этот рецепт очень просто.

    Необходимые ингредиенты:

    • Спелые мягкие помидоры – 4,5 килограмма;
    • Соль 100-200 гр.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Помидоры помыть, удалить жесткую сердцевину и нарезать на 4 части, большие плоды можно нарезать мельче;
    2. Пропустить мякоть через соковыжималку, можно прокрутить мякоть в мясорубке, а затем процедить получившееся сырье через несколько слоев марли и отжать мякоть;
    3. Жидкость слить в кастрюлю и дождаться кипения;
    4. Напиток необходимо варить до готовности, на это понадобится примерно 30 минут, но не стоит делать большой огонь, лучше будет, если сырье будет потихоньку томиться;
    5. Перед окончанием варки, необходимо добавить отмеренное количество соли и мешать до тех пор, пока соль не растворится;
    6. Горячий напиток сразу разливается по банкам, которые заранее стерилизованы, это проще всего сделать удобным способом, сразу закатать стерильными железными крышками, можно закрыть закрутки полиэтиленовыми крышками, но тогда, закрутка должна храниться в прохладе, например, в холодильнике;
    7. Емкости нужно перевернуть, укрыть теплым одеялом и оставить до остывания на 1-2 суток, затем можно убирать заготовки в удобное место хранения, желательно в прохладное помещение.

    Сок из помидор в домашних условиях с базиликом

    Базилик придает напитку необычный вкус, а также аромат зелени. В этом рецепте можно использовать уже переспелые и мягкие овощи, от этого заготовка будет только вкуснее и насыщеннее. К тому же из таких плодов можно получить большое количество нектара. Базилик может быть свежим или сушеным.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры – 4-5 кг;
    • Базилик – 1 пучок;
    • Соль – 50-100 гр;
    • Сахар – 50-100 гр.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Овощи хорошо промыть, нарезать на части и удалить плодоножки;
    2. Овощи необходимо перекрутить через мясорубку, пробить блендером или через соковыжималку;
    3. Получившееся сырье нужно пропустить через мелкое сито или марлю, чтобы напиток получился однородным, без добавления грубых семян и кожуры, но можно оставить и так;
    4. Чтобы заготовка хорошо хранилась нужно поставить сырье на огонь и томить около 20 минут;
    5. Пока нектар варится, можно приступать к стерилизации банок и крышек, банки можно простерилизовать над паром или в духовке, а крышки прокипятить в течение нескольких минут в кипящей воде;
    6. Перед самым окончанием приготовления нужно добавить в нектар соль, сахар и базилик, базилик для такого рецепта можно использовать сушеный, это не испортит вкус закрутки, но его нужно брать совсем немного;
    7. Теперь можно разливать нектар по банкам и закрывать железными или полиэтиленовыми крышками;
    8. Готовые заготовки нужно перевернуть, убрать под теплое одеяло и подождать пока они остынут, после этого заготовки можно убирать на место.

    Томатный сок из желтых помидоров

    Заготовки можно готовить не только из красных томатов. Желтые томаты также хорошо использовать для приготовления сока на зиму, из них получается не только вкусный, но и красивый сок. Причем сахар и соль можно добавлять по желанию, можно заготовить томаты без добавления сахара и соли. Также можно впоследствии разбавлять получившийся нектар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желтые помидоры – 1,5 кг;
    • Сахар – около 50 гр;
    • Соль – около 50 гр.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Помидоры помыть, нарезать на крупные куски;
    2. Теперь нужно выжать из мякоти сок, для этого можно перетереть мякоть через сито, мясорубку, пробить блендером или воспользоваться соковыжималкой, главное, чтобы в напиток не попала жесткая кожура и семена;
    3. Жидкость перелить в посуду и поставить на огонь;
    4. Варить заготовку необходимо на протяжении 15 минут, пенку нужно снимать по мере образования;
    5. Уже в конце варки, необходимо добавить в заготовку, отмеренное количество сахара и соли, помешивая подождать, пока они полностью растворятся;
    6. Банки для заготовок, необходимо подготовить заранее и хорошо их простерилизовать, именно от качества стерилизации и зависит срок хранения закрутки;
    7. Горячую смесь можно перелить в банки и сразу железными крышками закатать;
    8. Заготовки перевернуть и поставить для дополнительной стерилизации под теплое одеяло, они должны полностью остыть под одеялом, потом закрутки можно переносить на постоянное место хранения, лучше, если помещение будет холодным.

    Томатный сок может готовиться из одних только помидоров, а можно добавлять к нему другие ингредиенты, но в любом случае, вкус будет насыщенным и освежающим. А в зимнее время так хочется этого вкуса. Заготовки могут храниться на протяжении долгого времени, конечно, при условии, что выполнены они по всем правилам.

    У нас на сайте размещены и другие, не менее замечательные рецепты заготовок, такие , к примеру, как компот из крыжовника, который поможет восполнить запас витаминов зимой и напомнит вам о теплых летних деньках.

    пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

    Вариант 5: Томатный сок на зиму с перцем

    Болгарский перец дает томатному соку очень приятный и свежий аромат, он идеально вписывается в заготовку, но есть некоторые нюансы. Для напитка понадобится хорошая электрическая соковыжималка. Также нужно использовать только мясистые и спелые стручки перца. Если они будут зеленые, то у сока появится неприятное послевкусие.

    Ингредиенты

    • 5 кг помидоров;
    • 1 кг перца;
    • 150 г сахара;
    • соль.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Вымыть овощи. Помидоры просто нарезаем кусочками, отрезаем все лишнее. Перец болгарский разрезаем пополам, вынимаем семечки, затем также крошим на кусочки.

    Шаг 2:

    Прогоняем овощи через электрическую соковыжималку. Можно болгарский перец просто перемолоть блендером до состояния однородного пюре, затем смешать с помидорами, тоже получится вкусно, выход будет гораздо больше.

    Шаг 3:

    Добавляем в овощную смесь соль с сахаром, ставим на плиту, варим сок 10-15 минут. Пенку снимаем в конце, когда ее будет уже не очень много. Пробуем на вкус, можно добавить еще соль, довести до нужного состояния.

    Шаг 4:

    Стерилизуем баночки над паром, в духовке либо в микроволновой печи. Разливаем в них томатный сок, закатываем и отправляем в темное место дожидаться зимы.

    Можно готовить сок в остром варианте, для этого пропускаем вместе с томатами через соковыжималку стручок чили или насыпаем в напиток немого красного перчика. Молотые сухие специи удобнее тем, что сразу можно довести напиток (да и другие заготовки) до нужного вкуса.

    Вариант 6: Томатный сок на зиму с сельдереем

    Рецепт очень полезного томатного сока на зиму, который к тому же помогает худеть, налаживает обмен веществ, улучшает самочувствие и содержит очень много полезных веществ. Для напитка используются стебли сельдерея. Важно, чтобы они были свежими и сочными, ниже общий вес. Также можно использовать для сока корневой сельдерей.

    Ингредиенты

    • 3 кг помидоров;
    • 500 г стеблей сельдерея;
    • специи.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Стебли сельдерея вымыть, порезать кусочками. Если на них имеются повреждения, то сразу отрезаем. Томаты ополоснуть и также покрошить. Кусочки делаем такие, которые легко будут проскакивать в соковыжималку. Пропустить ингредиенты через соковыжималку. Если жмых влажный, то делаем это повторно. Можно вместе с сельдереем и помидорами прогнать пучок зелени.

    Шаг 2:

    Ставим отжатый сок на плиту, используем эмалированную кастрюлю. Даем закипеть, следим, так как томат может подниматься и «убегать», добавляем специи. Если напиток предназначен для похудения, то сахар не закладываем. Соли кладем немного или также исключаем.

    Шаг 3:

    Провариваем полезный сок 8-10 минут, убираем пенку. Стерилизуем банки заранее, можно это сделать любым способом. Разливаем в них томатный сок, после чего сразу же, пока напиток не остыл, накидываем крышечку, закатываем.

    Если нет электрической соковыжималки, то можно приготовить сок другим способом. Складываем кусочки помидоров в кастрюлю, добавляем порезанные стебли сельдерея, накрываем, пропариваем все это до мягкости. Затем овощи остужаем, процеживаем и протираем через сито. Кипятим повторно, добавляем специи, разливаем в стерильные банки.

    Вариант 7: Томатный сок на зиму с яблоками

    Очень интересный и ароматный вариант овощного томатного сока. Яблоки дают неповторимый вкус, отлично сочетаются с помидорами, не зря же их добавляют в кетчупы или в популярный соус «Краснодарский». Можно для напитка выбирать летние или осенние сорта яблок с зеленой или цветной кожицей, но не используем слишком кислые фрукты.

    Ингредиенты

    • 2 кг яблок;
    • 6 кг помидоров;
    • соль;
    • сахар.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Промываем яблоки. Берем нож и нарезаем кусочками. Огрызки вместе с косточками сразу выбрасываем. Иногда их оставляют, так как соковыжималка все равно отфильтрует, но лучше так не делать. Косточки при отжиме раздавливаются, дают небольшую горечь.

    Шаг 2:

    Помидоры нарезаем кусочками, сразу же отрезаем все лишнее: повреждения, уплотнения, подгнившие места и зеленые части.

    Шаг 3:

    Прогоняем яблоки вместе с помидорами через соковыжималку. Проверяем жмых. Если он влажный, то отжимаем повторно. Можно снова пропустить через соковыжималку либо протереть через сито или отжать марлей.

    Шаг 4:

    Ставим томатный сок на плиту. Даем закипеть и провариваем его около десяти минут. Вводим сахар и соль, оставляем покипеть еще пару минут, после чего напиток можно закатывать. Разливаем в стерильные банки, герметично закрываем. До остывания желательно оставить в перевернутом виде.

    Необязательно готовить сок именно из красных томатов. Желтые, розовые и другие сорта также годятся для заготовки, но у напитка будет немного другой цвет.

    Вариант 8: Томатный сок на зиму с базиликом

    Помидоры и базилик – классическое сочетание. Можно зелень просто прогнать через соковыжималку, но есть вариант проще и симпатичнее, цвет напитка совершенно не меняется.

    Ингредиенты

    • помидоры;
    • базилик;
    • соль;
    • сахар по желанию.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Прогоняем томаты через соковыжималку, солим, можно ввести и сахар. Ставим на плиту, провариваем десять минут после закипания.

    Шаг 2:

    Промываем базилик, просушиваем. Кидаем в каждую литровую банку от двух до пяти листочков. Чем больше добавить, тем насыщенней будет аромат сока. Разливаем в банки с базиликом кипящий напиток, закатываем.

    Если томатный сок получился бледным, то можно добавить в него свеклу. Ее также можно отжать либо нарезать пластинками, проварить в общей массе, а перед расфасовкой напитка в банки удалить.

    Как приготовить и заморозить томатный сок

    Ищете, как легко приготовить и заморозить томатный сок! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

    Как приготовить и заморозить томатный сок — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

    Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

    Приготовление и замораживание томатного сока также довольно легко.А представьте, насколько вкуснее будет зимой, когда аромат домашних помидоров! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать. это, в простых шагах и полностью иллюстрировано Мне нравится с базиликом, но вы также можете приготовить простой томатный сок. если ты хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.

    Состав
    • Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
    • Лимонный сок (по желанию) (менее чашки)
    • Соль — (по желанию) 1 чайная ложка соли на каждую литр сока.

    Оборудование
    • Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах). магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
    • Захват для банок (для сбора горячих банок) — Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это доступно онлайн — см. эту страницу . Это чрезвычайно полезно поставить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сами!).В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене. хорошая цена:
    • Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
    • Большие ложки и половники
    • Морозильные контейнеры (продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway носит их, как и некоторые большие коробки
      • .

    Проезд

    Шаг 1 — Выбор помидоров

    Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

    Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.

    Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

    Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые буду работать:

    Вверху слева: бифштекс Вверху справа: Lemon Boy, желтый
    Внизу слева: рома, пастообразный Внизу справа: Better Boy

    Кроме того, вам не нужно кашпо, синяк или гниль помидоры!

    Внимание: не используйте мертвые или мертвые помидоры. замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.

    Шаг 2 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

    .

    К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

    Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Конечно! Так и будет удалите шаги 6 и 7 позже, но, конечно, вам нужно будет варить на медленном огне в течение 5 минут (шаг 5).Единственным потенциальным недостатком соковыжималки является то, что сок может позже разделиться (осветлить) на верхнюю и нижнюю части для причины уже объяснены выше.

    Шаг 3 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

    Высокая температура сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока добавляете оставшиеся помидоры.

    Шаг 4 — Продолжить приготовление

    Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.

    Шаг 5 — Сито

    Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

    .

    Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!

    Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

    Шаг 6 — Добавьте приправу

    В банки можно добавлять сок лимона в бутылках или лимонную кислоту, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое.Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность. это действительно мера предосторожности

    Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота. Кислоту можно добавлять непосредственно в емкости перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус.Четыре столовые ложки 5% уксуса кислотности на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

    Приправа: Добавьте 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

    Шаг 7 — Заполните контейнеры и положить в морозильную камеру

    Вы можете дать соку немного остыть в течение часа, прежде чем заливать контейнеры и положите в морозильную камеру.

    Наборы для домашнего консервирования

    Характеристики:

    Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

    Консервные книги

    Консервные и Консервирование для чайников
    от Карен Уорд

    Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

    Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка

    Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях рассказывает, как можно практически все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать)

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о
    Болл Синяя книга консервации


    Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов!

    • Поскольку мои банки охлаждаются после того, как я вынимаю их из консервного автомата, они иногда издают хлопки или шипение. Это нормально и безопасно?
      Да, крышки спроектированы так, чтобы их можно было изгибать, и это на самом деле ключевой аргумент. Вы можете определить, не закрылась ли банка должным образом (после того, как она полностью остыла), если крышка прогибается и издает хлопающий звук при нажатии на центр крышки пальцем. Во время охлаждения слышны хлопки. Крышка закрывается. всасывается вакуумом, который образуется внутри банки, что является нормальной частью процесса герметизации. Шипение — это обычно просто выход пара или горячая вода, испаряющаяся на горячих поверхностях, тоже нормально!

    Как приготовить и можно ли томатный сок дома

    Ищете, как приготовить и можно ли томатный сок дома — легко! в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

    Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

    Как приготовить и консервировать томатный сок в домашних условиях — легко!

    Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия Приготовить и консервировать томатный сок также довольно просто. А представьте, насколько вкуснее будет зимой, с ароматом домашние помидоры! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать легко. шаги и полностью иллюстрированы. Мне нравится с базиликом, но можно также сделайте обычный томатный сок. Единственное необходимое вам специальное оборудование — это автоклавы и консервные банки с новыми крышками. Осторожно: Не добавлять другие овощи или загустители к домашнему консервированному томатному соку.) хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.

    Состав
    • Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
    • Лимонный сок (меньше чашки)

    Оборудование
    • Воронка для банки (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто продуктовых магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
    • Захват для банок (для сбора горячих банок) — Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это доступно онлайн — см. эту страницу .Это чрезвычайно полезно поставить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сами!). В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене. хорошая цена:
    • Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
    • Большие ложки и половники
    • 1 водяная баня или автоклав — см. эту страницу для получения дополнительной информации).
    • Консервные банки (Их продают в продуктовых магазинах, таких как Publix, Kroger, Safeway, а также в некоторых крупных коробочные магазины — около 7 долларов за дюжину банок по 8 унций, включая крышки и кольца)
    • Крышки — крышки металлические тонкие плоские круглые с резинкой связующее вещество, которым они плотно прилегают к верху банки.Их можно использовать только однажды.
    • Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банки. Их можно использовать многократно.

    Дополнительное оборудование:

    • Подъемник крышек (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или в комплекте с слева)

    Проезд

    Шаг 1 — Выбор помидоров

    Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

    Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.

    Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

    Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые буду работать:

    Вверху слева: бифштекс Вверху справа: Lemon Boy, желтый
    Внизу слева: рома, пастообразный Внизу справа: Better Boy

    Кроме того, вам не нужно кашпо, синяк или гниль помидоры!

    Осторожно: нельзя помидоры от мертвых или замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.

    Шаг 2 — Вымойте банки и крышки

    Сейчас хорошее время, чтобы подготовить фляги, чтобы потом не спешить. В посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции», обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержимое! если ты нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете мыть контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки, прокипятив их 10 минут и держите банки в горячей воде до использования.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Если рецепт консервирования требует 10 минут или более времени обработки в консервном банке, то банки не нужно «продезинфицировать» перед их заполнением. Но на самом деле, сначала их дезинфекция — это просто хорошая гигиена и здравый смысл! На этой странице вы найдете более подробную информацию о чистке и дезинфекции банок и крышек.

    Накройте кастрюлю с горячей, но не кипящей водой крышками. (это то, что рекомендует производитель) на 10 минут и с помощью магнитной «палочки для подъема крышки» вытащите их. Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы к использованию. их. Если держать их в горячем состоянии, банки не разбиваются при наполнении. их с горячим вареньем.

    Крышки: опустить крышки в кастрюлю с горячей водой хотя бы на несколько минут; смягчить проклеенную поверхность и очистите крышки.

    Нужны крышки, кольца и сменные банки?

    Получите их все здесь с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на Интернет!

    Шаг 3 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

    .

    К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

    Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Нет официального руководства по использование соковыжималок из любого авторитетного источника (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs. Wages Corp и т. Д.) Я слышал неофициальную дискуссию о вовлеченных пузырьках воздуха и пятнышки семян томатов, но кажется, что это естественные части фрукты и процесс, и они будут равномерно рассредоточены и обработаны в кулинария и консервирование, так что пока я не увижу официальных, заслуживающих доверия исследований countrary, я использую соковыжималку… и без вреда!

    Шаг 4 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

    Высокая температура сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока добавляете оставшиеся помидоры.

    Шаг 5 — Продолжить приготовление

    Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.

    Шаг 6 — Сито

    Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

    .

    Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!

    Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

    Шаг 7 — Снова нагрейте процеженный томатный сок

    Снова нагрейте сок до кипения.

    Шаг 8 — Добавьте лимонный сок и приправу В КАЖДУЮ ПУСТУЮ БАНКУ

    Добавьте лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое. Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность.

    Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота.Кислоту можно добавлять прямо в банки перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус. Четыре столовые ложки 5% уксуса кислотности на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

    Приправа: Добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

    Шаг 9 — Наполните банки и наденьте крышку и кольца на

    .

    Наполнять банки с горячим томатным соком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте следуя инструкциям в таблицах ниже, в зависимости от типа каннер у вас есть. (Подкисление все еще требуется для консервирования под давлением. опции; выполните все шаги описанных выше процедур для любой обработки варианты.)

    Примечание: приведенные ниже графики помогут вам определить правильное время обработки. и давление, если у вас другой тип консервной установки или вы находитесь над морем уровень.

    Емкость для водяной бани:

    Таблица 1. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в консервной банке с кипящей водой. (показано слева)
    Горячий пакет Время процесса на высоте
    Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 3,000 футов 3,001 — 6000 футов Выше 6000 футов
    Пинты 35 мин. 40 45 50
    кварт 40 45 50 55

    Розетки под давлением:

    Таблица 2. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с манометром. (не показан)
    Горячий пакет Манометрическое давление в канале
    (фунт / кв. Дюйм) на высоте
    Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2,001 — 4,000 футов 4,001 — 6000 футов 6001 — 8000 футов
    пинт или
    квартов    		 20 мин. 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов
    15 11 12 13 14
    Таблица 3. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с взвешенным манометром (не показан).
    Горячий пакет Манометрическое давление в канале
    (фунт / кв. Дюйм) на высоте
    Размер банки Время процесса 0 — 1000 футов Более 1000 футов
    Пинты
    или
    Кварты    		 20 мин. 5 фунтов 10 фунтов
    15 10 15
    10 15 Не рекомендуется

    Шаг 10 — Снимаем банки

    Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенце, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Затем вы можете удалить кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Однажды банки крутые, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка был засосан. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, он не герметичен. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально. Готово!

    После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся до 12 месяцев. Но примерно через 6-8 месяцев они становятся темнее и начинают жидковать. Они по-прежнему безопасны для употребления, но их вкус и текстура не так хороши. Так ешьте их в течение первых 6 месяцев после приготовления!

    Резюме — типичная стоимость приготовления домашнего томатного сока

    Товар Количество Стоимость в 2021 году Источник Итого
    Помидоры 1 галлон без Ваш сад ваш сад или сосед
    Банки для консервирования (размер кварты), включая крышки и кольца 12 банок 9 $.00 / дюжина Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Лоты, местные хозяйственные магазины и магазины с крупными коробками $ 9.00
    Лимонный сок 1 чашка 1,00 $ Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Лоты, местные хозяйственные магазины и магазины с крупными коробками 1,00 долл. США
    Итого 10,00 долларов всего
    или около 0 долларов.83 на кварту банка

    * — Предполагается, что вы уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовое оборудование. Примечание что вы можете повторно использовать банки и еще больше снизить стоимость; просто купи новые крышки (кольца многоразовые, а плоские — нет)!


    Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA, отредактированный в 1994 г.

    Пожалуйста читать Использование консервных банок и Перед началом работы используйте консервные банки с кипящей водой.Если это твой первый время консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

    Другое оборудование:

    Слева направо:

    1. Банка подъемные клещи
      для захвата горячих банок
    2. Подъемник крышки
      — по снять крышки с кастрюли
      кипятка (стерилизация)
    3. Крышка
      — одноразовая — вы можете использовать ее только
      раз
    4. Кольцо
      — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
      банки не остынут — затем они вам не нужны
    5. Воронка для консервных банок
      — для заполнения банки

    Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:

    Наборы для домашнего консервирования

    Характеристики:

    Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

    Консервные книги

    Консервные и Консервирование для чайников
    от Карен Уорд
    Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

    Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка

    Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях рассказывает, как можно практически все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать)

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о
    Болл Синяя книга консервации



    Консервных машин Presto Pressure
    нет на складе
    , но есть
    Tfal!


    Выше —
    версия 2020 года
    Ball Blue Book.

    Рецепт пряного томатного сока: горячий, полезный напиток с халапеньо

    Придумать отличный рецепт для пряного томатного сока может быть непросто.Необходимо учитывать питание, калории и состав — элементы помимо вкуса, которые определяют, насколько хорош рецепт.

    Итак, когда мы нашли идеальный баланс вкуса и питания, мы были рады поделиться этим напитком. Это смесь помидоров и халапеньо, которая поможет улучшить зрение и снизить вес, используя фрукты и овощи.

    Прочтите, чтобы узнать, как он может помочь вашему здоровью и как приготовить томатный напиток.

    Помидор — это фрукт?

    Смотря как на это смотреть.Будь то с научной, пищевой или кулинарной точки зрения, у всех есть причины определять помидор как фрукт или овощ.

    Мы считаем, что помидор — это фрукт.

    Согласно ботаникам (ученым, изучающим растения), плод — это мясистая субстанция, которая образуется в результате оплодотворения завязи цветка и содержит семена. Одним словом, изделие из пропитанного цветка.

    Если взглянуть на пухлую консистенцию помидора и зернистую середину, это описание соответствует описанию ботанического плода.Другими примерами являются огурцы, баклажаны и такие очевидные, как манго.

    Мы также рассмотрели пищевые и кулинарные определения, в которых фрукты группируются только как сладкие или продукты с высоким содержанием фруктозы. Они, естественно, исключают помидоры из-за их низкого содержания фруктозы и остроты.

    Эти определения, хотя и не ошибочны, с ботанической точки зрения неверны. При строгом научном описании и из соображений дружбы большинство согласится с тем, что помидор — это фрукт.

    Полезен ли пряный томатный сок?

    Жонглирование этим рецептом для достижения вкуса и питания включает в себя добавление большого количества полезных ингредиентов, ограничивая другие.После тщательных экспериментов вот краткое изложение наиболее значительных преимуществ нашего домашнего пряного томатного сока:

    1. Для похудания

    Более 70% этого напитка получают из свежевыжатого томатного сока. Сегодня большинство из нас знает томатный сок как авиационное средство из-за его острого привкуса, который придает крепкий кислый вкус.

    Хотя эта горечь обязана яблочной, аскорбиновой и лимонной кислотам, именно ликопин в значительной степени определяет содержание питательных веществ в помидоре.Ликопин — антиоксидант, уменьшающий воспаление в организме.

    В одном из экспериментов 2015 года томатный сок вводился здоровым женщинам ежедневно в течение 2 месяцев. В результате у них снизились уровни провоспалительных факторов, а также окружность талии и уровень холестерина.

    Итак, с ликопином в томатном соке можно не только чувствовать себя, но и хорошо выглядеть.

    В качестве меры предосторожности, если вы склонны к изжоге, употребляйте только небольшое количество томатного сока. Или вообще избегайте этого, чтобы не вызвать кислотный рефлюкс.

    2. Для здоровья глаз

    Мы также добавили морковный сок, чтобы смягчить острый вкус томатного сока. Хотя это может улучшить зрение, употребление большого количества морковного сока — не путь к достижению зрения 20/20.

    Однако он способствует снижению риска слепоты и катаракты глаз. В этом рецепте он используется в значительных количествах, чтобы улучшить здоровье ваших глаз.

    3. Умеренный сахар

    Чтобы связать вкусы воедино, мы добавили 1,5 чайных ложки сахара на порцию — этого достаточно, чтобы создать приятный кисло-сладкий контраст.

    Однако прелесть домашних соков в том, что вы можете добавить больше сахара, не переусердствуя. Наше количество находится в пределах дневного лимита, то есть вы можете добавить еще как минимум одну чайную ложку, чтобы достичь желаемого вкуса.

    Домашний острый томатный сок

    Нет ничего плохого в том, чтобы иногда пить томатный сок v8 в качестве удобного напитка. Но нет возможности скорректировать элементы риска для здоровья, такие как добавленный сахар.

    Что еще более важно, этот пряный томатный сок полностью зависит от свежих ингредиентов, обеспечивая ультра-освежающий финал, которого не достичь с помощью v8.

    Начните со свежих помидоров, моркови, сельдерея, имбиря и перца халапеньо. Вымойте их и высушите кухонным полотенцем.

    Затем разрежьте все продукты на куски и пропустите их через соковыжималку. Соберите сок в кувшин и, если вы предпочитаете однородную смесь, процедите его, чтобы удалить комочки.

    В противном случае пропустите вышеуказанный шаг, чтобы получить более питательный напиток.

    В кувшине смешайте оставшийся лимонный сок, сахар, соус Табаско и перец со смесью томатного сока.Перемешайте, затем подавайте при комнатной температуре.

    Не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2 часа. Вместо этого вы можете смело хранить остатки еды в холодильнике.

    Предположим, вы время от времени включаете в свой рацион алкоголь. В этом случае у нас есть смесь красного пива со вкусом Среднего Запада, рецепт кровавой Мэри для любителей водки и ромовая версия томатно-алкогольного напитка. Все в рамках рекомендаций по здоровью для вашего удовольствия!

    Как долго хранится пряный томатный сок в холодильнике?

    Наш острый томатный сок может храниться от 48 часов до 3 дней в холодильнике.В отличие от покупных соков, домашние фруктовые напитки не имеют длительного срока хранения.

    В них отсутствуют консерванты, поэтому лучший шанс их безопасного хранения — ограничить воздействие воздуха, света и тепла.

    Для этого переложите напиток в герметичный контейнер, например, каменную банку или пакет Ziploc. Храните его в холодильнике, выставляя на свет только тогда, когда это необходимо.

    Когда он будет готов к употреблению, перед подачей на стол проверьте его на вкус, чтобы убедиться, что он еще свежий.

    калорий

    Наш острый томатный сок содержит 70 калорий по в каждой 6.Порция на 5 унций — меньше, чем такая же порция молока. Хотя он не совсем конкурирует за белок, он обеспечивает небольшое количество, составляющее общее количество калорий.

    Если вам нравится идея с помидорами и низким содержанием калорий, у нас есть еще один полезный рецепт сока, который может вам понравиться. В нем даже меньше калорий и меньше остроты, чтобы придать напитку из томатного сока другой вкус.

    Этот острый напиток можно добавлять в здоровую безглютеновую, вегетарианскую и низкокалорийную диету. Не стесняйтесь также ознакомиться с нашими 10 лучшими рецептами томатного сока, чтобы увидеть больше напитков этой зимой.

    Рецепт пряного томатного сока

    Этот рецепт пряного томатного сока — сладкий и острый напиток, который превосходно подходит в качестве закуски или закуски. Не процедите, чтобы получился напиток с кусочками, и подавайте его при комнатной температуре.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 0 минут

    Общее время 10 минут

    Курс напитков

    Кухня Американская

    Порции 4 порции

    Калорийность 70 ккал

    Инструкции

    • Промойте помидоры, морковь, сельдерей, имбирь и перец халапеньо.Промокните насухо и нарежьте кусочками.

    • Пропустите морковь, помидоры, сельдерей, халапеньо и имбирь через соковыжималку. Соберите сок в кувшин.

    • Процедите сок, чтобы удалить комочки (необязательно).

    • В кувшине смешайте лимонный сок, сахар, табаско и перец. Добавить томатную смесь и хорошо перемешать.

    • Обслуживать.

    Питание

    Пищевая ценность

    Рецепт пряного томатного сока

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 70 Калорий в составе жира 5

    % дневная стоимость *

    Жир 0.6 г 1%

    Насыщенные жиры 0,1 г 1%

    Натрий 50 мг 2%

    Калий 482 мг 14%

    Углеводы 16g 5%

    9000 4%

    Сахар 12 г 13%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 842IU 17%

    Витамин C 120 мг 145%

    Кальций 27 мг 3%

    Железо 1 мг 6%

    * на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

    Как можно консервировать томатный сок — Farm Fresh For Life — Настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

    Это, наверное, самое простое, что можно сделать.

    Не говоря уже о том, что это потрясающе! Если вы насытились помидорами из огорода и не хотите весь день бланшировать, чистить, очищать и готовить — томатный сок вам на помощь.

    Ничего особенного.

    В основном есть 4 шага:

    1. Достать сок из помидоров
    2. Готовить сок на плите 5 минут
    3. Налить в канистры
    4. Процесс на водяной бане

    Начинаете ли вы с целых помидоров или у вас есть галлон сока в холодильнике (от сальсы, которую вы приготовили вчера), конец один и тот же — банки свежего томатного сока из вашего сада.Ура!

    У вас есть 2 способа получить сок из этих помидоров.

    1. Вы разрезаете пучок помидоров и превращаете их в сок
    2. Вы только что приготовили соус для спагетти, соус для пиццы или сальсу и получили галлон (или 2) сока по благословенному умолчанию.

    Если вы смотрите на прилавок, полный помидоров, и пытаетесь найти самый быстрый способ разлить их по банкам, в которых вам не придется весь день бланшировать, измельчать и готовить — это поможет.

    Вот как получить сок:

    1. Вымойте, вырежьте и вырежьте поврежденные детали.
    2. Разрежьте их на четвертинки и бросьте в кастрюлю с толстым дном
    3. Готовить на плите до мягкости (около 30 минут)
    4. Сделайте сок из помидоров

    Если часть для отжима сока пугает — не позволяйте. Есть несколько способов получить сок из помидоров.

    • Можно использовать пищевую мельницу
    • Можно использовать кухонный комбайн
    • Можно использовать ситечко и деревянную ложку

    Это несложно, просто размять, размять, размять, пока не получится весь этот прекрасный сок из помидоров.

    Как только у вас закончится сок, можно будет заняться консервированием!

    Я получил сок по-другому ……

    Я не собирался тушить томатный сок.

    После лета консервирования соуса для спагетти, соуса для пиццы и сальсы я округлил год, выпив 50 литров томатного сока. И я никогда не «выжимал сок» из одного помидора — все 50 литров были просто остатками сока от приготовления всех моих других консервов на томатной основе.

    Я консервировал помидоры целиком.

    Я консервировал соус для спагетти.

    Я консервировал свою сальсу.

    Я консервировал соус для пиццы.

    К концу консервного марафона у меня остались кувшины с томатным соком.

    Почему я получил галлоны томатного сока?

    Мне не нравится часть рецептов соуса для спагетти, в которой говорится: «Готовьте соус в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока объем не уменьшится вдвое».

    Уменьшено вдвое!

    Мне нужно доить корову, спасти огород от грибка и 4 детей, которым я нужен.Я не могу присматривать за кастрюлей с соусом для спагетти, пока она разрезается пополам.

    Нет, спасибо.

    Итак, я делаю соус для спагетти без сока. Сходи сюда, чтобы увидеть, как я это делаю.

    Еще я не люблю водянистую сальсу.

    И мне нравится густой соус для пиццы.

    Если вы сделаете это, как я, у вас тоже будет:

    1. Сытный, насыщенный соус для пиццы (не сделает вашу корочку сырой)
    2. Коренастая, потрясающая сальса
    3. Пора заняться другими делами, кроме размешивания соуса и
    4. Лодка томатного сока.

    Ура нам!

    Итак, у меня была пучок томатного сока.

    Я решил НЕ кормить его цыплят или свиней. Извини, Джордж.

    Я решил «выложить».

    Сначала я пропустил через фильтр.

    Потом варил 5 минут. В «Синей книге мячей» говорится, что нельзя кипятить — просто готовьте при 190 градусах. Моя, возможно, немного закипела, но получилось потрясающе.

    Затем я разлил горячий сок в горячие банки, добавил 2 столовые ложки лимонного сока (на каждую кварту), протер края и отрегулировал крышки (плотно прилегая пальцами).

    Наконец, я погрузил свои банки с томатным соком в водяную баню и варил 40 минут.

    Так просто. Так просто.

    У меня консервированный томатный сок!

    Я уверен, что это пригодится этой зимой, когда я захочу что-нибудь вроде: чили, гамбо, овощного супа, тушеной говядины, куриного какчиаторе и кентукки-бургу! Подробные инструкции по обработке в банке с горячей водой можно найти здесь.

    Получите старомодные советы и рецепты прямо к вам! Просто подпишитесь по электронной почте (здесь).

    У меня на кухне 85 градусов. На всякий случай вам было интересно.

    Счастливого консервирования!

    -Candi

    Распечатать рецепт

    Рецепт томатного сока (для консервирования)

    Вы можете начать с горшка сока, который вы использовали при приготовлении соуса для спагетти, или вы можете выжимать сок из целых помидоров! Томатный сок — отличный способ сэкономить на летней щедрости. Из него получаются отличные коктейли, супы, тушеные блюда и основы для любого томатного блюда, которое вы подаете.Это быстрое и легкое консервирование даже для новичка в консервировании.

    Примечания к рецепту

    Помидоры мыть.Удалите жилы и все дефекты. Разделите на четверть и тушите в кастрюле с толстым дном до мягкости (около 30 минут). Выдавите сок из помидоров с помощью пищевой мельницы, кухонного комбайна или деревянной ложки и ситечка. Цель состоит в том, чтобы выдавить весь сок из плоти.

    Процедите сок, чтобы удалить кожуру, семена или кусочки.

    Нагрейте сок в течение 5 минут при температуре 190 градусов.

    Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в каждую литровую банку (1 столовая ложка на пинты). Разлейте горячую жидкость в горячие банки. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и отрегулируйте крышки.Обработать на кипящей водяной бане в течение 40 минут для квартов (35 для литров).

    Забавный вариант: добавьте к помидорам свежую зелень в течение последних 5 минут приготовления. Также можно добавить приправы по своему вкусу: соль, специи, зелень, соус из острого перца.

    Заявление об отказе от ответственности: Всегда следуйте инструкциям, относящимся к вашему оборудованию и высоте для консервирования. Утилизируйте любые домашние консервы, которые имеют признаки порчи, которые могут включать: выпуклые крышки, протечки, коррозию, мутные, кашицеобразные, заплесневелые продукты или неприятный запах.

    лучших помидоров для приготовления сока + бонусный рецепт

    В приготовлении томатного сока есть что-то действительно приятное. Вы можете сделать это на свой вкус, увеличивая или уменьшая количество специй и сладости в зависимости от того, что вам нравится. Начинающий повар легко приготовит начинку. По сути, это все ингредиенты, которые нужно бросить в кастрюлю, вскипятить и затем отфильтровать вкусный сок. Но какие помидоры лучше всего для приготовления сока? Имеет значение? Давайте посмотрим на это сейчас.

    Какой самый лучший сок из помидоров?

    Чтобы приготовить домашний томатный сок с насыщенным вкусом, лучше всего использовать комбинацию разных помидоров. На самом деле, чем больше сортов, тем лучше. Если вы собираетесь заплатить за поездку в магазин, чтобы пополнить запасы, возьмите комбинацию и все доступные варианты.

    Выбираем сочный помидор

    Некоторые помидоры сочнее других, что делает их лучшим кандидатом для приготовления сока. Как правило, более крупные сорта томатов имеют больше сока.Если вы хотите использовать только один сорт (а не комбинацию), то хорошими вариантами будут следующие.

    • Solar Flare: сочный сладкий красный аромат.
    • Brown Berry Cherry: слегка кисловатый, насыщенный полусладкий вкус.
    • Black Krim: Интенсивный вкус с балансом сладости и кислотности.
    • Немецкий зеленый цвет тети Руби: Сильный фруктовый сладкий вкус.
    • Good Old-Fashioned Red: помидор из бифштекса с интенсивным вкусом.
    • Amos Coli: Хорошо подходит для приготовления сока и тушения.

    Если вы собираетесь встряхнуть томатный сок, вы можете обнаружить, что жидкость со временем отделяется. Чтобы противодействовать этому, включите помидоры с более высоким содержанием мякоти и меньшим количеством сока. Рома — это томатная паста, которая в небольших количествах хорошо подходит для приготовления сока.

    Ищете томатный пресс?

    Мы потратили много часов на поиск лучших устройств для выполнения работы. Вы можете проверить результаты на этой странице: Лучший пресс для помидоров, который значительно упростит жизнь.

    Два вида помидоров

    Неопределенный

    Индетерминантные помидоры могут давать помидоры в течение всего сезона, пока они не пострадают от холода.Они могут значительно увеличиваться в размерах, а колья или проволока полезны для поддержки растения.

    Решительный

    Детерминантные растения томатов намного меньше — они обычно составляют около 3 футов в высоту. Этот сорт даст все плоды одновременно. Если вам нравится использовать помидоры для салатов и бутербродов, это не идеальный вариант, потому что вы получаете их слишком много одновременно. Если вы собираетесь использовать свой урожай для приготовления сока или консервированного соуса, это отличный вариант.

    Сколько сока в помидоре?

    • Если вы используете большие помидоры, потребуется около 4 фунтов томатов для производства 2 литров сока.
    • Помидоры поменьше, такие как Джет Стар, Воппер или Валери, подходят для приготовления сока. Хотя вам понадобится большее количество, их соотношение сока к весу такое же, как у более крупных сортов.

    Дополнительное чтение: Возможно, вам будет интересно узнать, сколько помидоров в фунте. Мы собрали забавную инфографику со всем, что вам нужно знать.

    Лучший рецепт томатного сока

    Вот рецепт приготовления освежающего томатного сока с прекрасным балансом вкуса и ноткой специй табака.Если вы не большой поклонник пряных ароматов, не используйте табак.
    Состав
    • 4 фунта спелых помидоров
    • ½ стакана нарезанного лука
    • 2 стакана нарезанного сельдерея
    • 2 ½ столовые ложки сахара
    • Соль и перец по вкусу
    • Всплеск тобаско
    Метод
    1. Нарежьте помидоры острым ножом для томатов на куски. Они не должны быть слишком маленькими.
    2. Добавьте помидоры, лук, сельдерей, сахар, приправы и табачный соус в кастрюлю с бульоном и нагрейте на сильном огне без крышки до закипания.Уменьшите огонь и дайте покипеть в течение 30 минут или пока не получите консистенцию супа.
    3. Пропустите смесь через пищевую мельницу или сито, затем дайте ей остыть перед подачей на стол.

    Этот сок можно хранить в холодильнике 5-7 дней.

    Вот видео-рецепт, который вы можете попробовать.

    Быстрый наконечник

    Если вы не любите сладкие соки, избегайте сортов с высоким содержанием сахара, таких как Pink Oxheart, поскольку из них нельзя получить приятный напиток.

    Сводка

    Существует множество проектов по приготовлению еды своими руками, например, приготовление джема, пивоварение или кимчи, которые требуют изрядного количества вашего времени. Приготовление томатного сока не входит в их число. Сделать это очень просто, и сложно ошибиться. Конечный результат — качество сока, которое значительно превосходит купленный в магазине вариант.

    Когда вы выбираете помидор для приготовления сока , не бойтесь экспериментировать с ароматами и записывать их вкус. Рекомендую выбирать помидоры в ассортименте; это улучшит баланс вкуса, а также текстуру.

    Вы когда-нибудь делали томатный сок? Какой помидор вы предпочитаете для приготовления идеального сока? Дайте нам знать в комментариях ниже.

    Как приготовить томатный сок. Заготовка томатного сока на зиму

    1. Дом
    2. дом
    3. Как приготовить томатный сок. Заготовка томатного сока на зиму
    Правила приготовления сока из сезонных помидоров и заготовки его на зиму и любителей для страстных любителей томатного сока.

    25.11.2015 11:19:49 52

    томатотоматный сок для страстных поклонников на зиму выход будет литровый помидор

    Ассорти томатов

    Для получения максимального количества томатного сока в качестве исходного материала используйте спелые и сочные плоды помидоров. Лучше, если помидоры будут хоть немного перезрелыми. Сорт томатов значения не имеет, практически для всех видов помидоров соотношение справедливо: 1,5 кг помидоров на выходе дают 1 литр томатного сока.На это следует обратить внимание, выбирая помидоры для приготовления сока.

    сок

    Тщательно промытые и просушенные плоды помидоров очищают от плодоножек и нарезают кусочками. Маленькие — по две, большие — побольше. При нарезке помидоров необходимо следить за тем, чтобы размеры кусочков были сопоставимы с размером загрузочного отверстия соковыжималки. Далее соковыжималка. Устройство с электроприводом справится с задачей быстрее отделить сок от торта, в случае с механической соковыжималкой придется запастись терпением, потому что процесс занимает примерно в разы дольше.

    Консервация

    Перелить свежевыжатый томатный сок в кастрюлю (желательно эмалированную), добавить соль и сахар из расчета 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара на 1 литр сока. Помимо соли и сахара в томатный сок часто добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех, чеснок, душистый перец, красный перец и другие специи. Доводя массу помидора до кипения, огонь нужно убавить и на слабом огне варить сок около 10 минут, собрав ложку шума и пены.Осталось разлить сок по стерилизованным банкам и закрыть их стерильными крышками. После этого банки с соком переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на ночь остывать. Томатный сок готов! Приятного аппетита!
    Статьи по теме

    Сделайте свой собственный острый и пряный томатный сок — «Wow

    »

    Легкий способ приготовить острый и пряный томатный сок в жестяной банке!

    Итак, сезон огорода подходит к концу — остались ли у вас еще помидоры и перец? Вот быстрый и простой рецепт, как превратить эти добавки в острый и пряный томатный сок с отличным вкусом.

    Хотя обычный консервированный томатный сок прекрасно использовать в течение года — как насчет того, чтобы превратить несколько таких консервированных банок в горячий и пряный напиток из томатного сока. Это не только прекрасный вкус и освежающий напиток, но вы можете использовать его, чтобы оживить домашний перец чили, приготовить острый соус для спагетти или использовать его как отличную основу для кровавой Мэри.

    Вот как:

    (этого рецепта хватит на 6 литров сока)

    Начните со следующих свежих продуктов для сада:

    От 40 до 50 средних помидоров (используйте их все здесь — Рома, Селебрити, Биг Бой и любые другие, которые у вас есть)
    2 луковицы (сладко-желтый или видалия лучше всего)
    2 красных перца
    2 зеленых перца
    4 перца халапеньо
    4 кайенских перца
    2 перца серанно
    4 Cajun Belles (по желанию)
    4 зубчика чеснока

    Если у вас есть кухонный комбайн — измельчите все вышеперечисленные ингредиенты (семена и все) до жидкой кашицы, поставьте на слабый или средний огонь и варите около часа, часто помешивая, чтобы не обжечь дно сковороды.Если у вас нет кухонного комбайна — не беспокойтесь — просто нарежьте его на мелкие кусочки, бросьте в большую кастрюлю и готовьте … это может занять немного больше времени — но это тоже работает. Важно, чтобы смесь томатов и овощей стала мягкой и приготовленной, чтобы ее можно было легко пропустить через ситечко или пищевую мельницу.

    Когда смесь нагреется и сварится, процедите ее через пищевую мельницу в чистую кастрюлю, чтобы удалить всю кожицу и семена.

    Теперь добавьте свои специи (добавьте по вкусу — некоторым нравится немного больше, некоторым немного меньше)
    1 столовая ложка черного перца
    1 чайная ложка сельдерея
    1/2 чайной ложки чесночной соли

    Нагрейте при слабом кипении еще 30–45 минут.
    Просто разлейте по литровым банкам, закройте крышками и затем на водяной бане на 30 минут. (Вы также можете нажимать на него в течение 12 минут вместо водяной бани). У вас остается немного горячего и пряного томатного сока, которым можно наслаждаться в зимние месяцы! — Джим и Мэри

    Если вы хотите получать наш Рецепт недели каждую пятницу — обязательно подпишитесь на блог по электронной почте в правом столбце, поставьте нам лайк в Facebook или подпишитесь на нас в Twitter

    Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт Кровавой Мэри

    Острый и пряный томатный сок

    • От 40 до 50 средние помидоры Используйте их всех здесь — Roma, Celebrity, Big Boy и любых других, которые у вас есть
    • 2 лук сладко-желтый или видалия работают лучше всего
    • 2 красный перец
    • 2 зеленые перцы
    • 4 перец халапеньо
    • 4 кайенский перец
    • 2 Серанно перец
    • 4 Cajun Belles по желанию
    • 4 гвоздика чеснока

    1. Если у вас есть кухонный комбайн — нарежьте помидоры, лук, перец и чеснок (семена и все остальное) до жидкой кашицы, поставьте на слабый или средний огонь и варите около часа, часто помешивая, чтобы не опалить дно.