Повидло из яблок и: Простое повидло из яблок на зиму блендером рецепт с фото пошагово и видео

7 рецептов янтарного повидла из яблок

Готовьте повидло из спелых и сочных яблок. Сначала промойте плоды, удалите гниль, плодоножку и сердцевину, после нарежьте небольшими кусочками. Для этого лакомства можно использовать и чищеные фрукты, и с кожурой.

Чтобы уже порезанные яблоки не темнели, пока вы подготавливаете остальные, складывайте их в ёмкость с водой и щепоткой лимонной кислоты.

Для варки используйте кастрюлю с толстым дном. Когда готовите пюре с сахаром, слегка прикрывайте обычной крышкой или используйте сетчатую, чтобы брызги не разлетались во все стороны. Будьте осторожны во время перемешивания, чтобы не обжечься.

Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или другом тёмном прохладном месте.

1. Простое повидло из яблок с сахаром

Yaruta/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ кг яблок;
• 100–120 мл воды;
• 550–600 г сахара.

Приготовление

Яблоки закиньте в кастрюлю. Добавьте воду. Вскипятите на небольшом огне и варите 10–15 минут или немного дольше, пока плоды не станут мягкими.

Готовые яблоки измельчите блендером или перетрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Варите на сильном огне и постоянно помешивайте. Через 15–20 минут повидло загустеет и его можно раскладывать по банкам.

Сохраните рецепты 🍹

2. Повидло из яблок без сахара

Nikolay_Donetsk/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 250 мл воды.

Приготовление

Яблоки положите в кастрюлю и добавьте воду. Варите до мягкости, примерно 15 минут. Постоянно помешивайте.

Готовые плоды остудите и протрите через сито или измельчите блендером.

Выложите пюре в кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Повидло приготовится через 15–20 минут.

Попробуйте 🥃

3.

Густое повидло из печёных яблок Almaje/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2½ кг яблок;
• 1½ кг сахара.

Приготовление

Яблоки выложите на противень. Запекайте при температуре 170 °С до мягкости, примерно 15–20 минут.

Готовые фрукты остудите, измельчите блендером или протрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Доведите до кипения и варите примерно 20–30 минут на огне выше среднего. Постоянно помешивайте.

Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку. Если капля сохраняет форму — повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3–5 минут.

Оцените вкус 🥤

4. Повидло из яблок в собственном соку

ChamilleWhite/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 кг яблок;
• 1½ кг сахара.

Приготовление

Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8–10 часов или ночь при комнатной температуре.

Перемешайте, поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово.

Угощайтесь 🥧

5. Повидло из яблок с имбирём и лимоном

gregorylee/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ кг яблок;
• 250 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 2–3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры — опционально;
• ½ чайной ложки тёртого имбиря.

Приготовление

Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Остудите и протрите через сито.

В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20–30 минут. Постоянно помешивайте. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным — снимите с огня.

Сделайте без повода 🍲

6. Повидло из яблок с грушами

porosolka_balt/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г яблок;
• 500 г груш;
• 100 мл воды;
• 600 г сахара.

Приготовление

Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Постоянно помешивайте.

Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте.

Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте. Спустя примерно час-полтора повидло уменьшится в объёме на треть: лакомство готово.

Обязательно приготовьте 🥗

7.

Повидло из яблок с базиликом и корицей tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 кг яблок;
• 100 мл воды;
• 1 пучок базилика;
• 1½ кг сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 горошина чёрного перца.

Приготовление

Яблоки залейте водой, вскипятите и варите на минимальном огне. Через 10 минут добавьте листья базилика и готовьте ещё 25–30 минут. Остудите и протрите через сито.

В пюре закиньте сахар, ванилин и корицу. Готовьте ещё 25–30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. В готовое повидло добавьте гвоздику и перец.

Читайте также 🍏🍎

Повидло из яблок в домашних условиях: простые рецепты на зиму

 

 

Я каждый год готовлю повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепты простые, доступные каждой хозяйке. Расскажу, как правильно сварить вкусное и ароматное яблочное повидло, такое, чтобы зимой «душа радовалась»!

Классический рецепт яблочного повидла «Как у бабушки»

По этому рецепту мы готовим повидло давно. Его можно считать моим первым опытом заготовок.

Подготовим:

• 2 килограмма яблок
• 1,8 килограмма сахара

Как сделать в домашних условиях:

Вымытые плоды режем четвертинками, складываем в посуду. Наливаем воды, чтобы только покрыла фрукты. Помещаем на плиту, развариваем. На это уйдет минут пятнадцать, в зависимости от степени зрелости и сорта.

Теплые дольки вместе с жидкостью протираем через дуршлаг. Полученную массу и сахар перемешиваем. Варить надо на малом огне при постоянном помешивании до густоты минут сорок.

Яблочное повидло раскладываем в стеклянную тару. Закручиваем. Переворачивать не надо, остужаем на воздухе. Охлажденную заготовку выносим в погреб.

Повидло из яблок в домашних условиях: простой рецепт через мясорубку

Этот простой рецепт вкусного повидла из яблок готовится в домашних условиях, перекручивая фрукты через мясорубку.

Берем:

• 3 килограмма яблок
• 1,8 килограмма сахара

Как приготовить:

Очищенные и освобожденные от семенной коробки плоды режем кусочками, крутим на мясорубке.

Перекрученные яблоки перемешиваем с сахаром. Выдерживаем два часа.

Образовавшуюся массу доводим до кипения, не переставая помешивать. Оставляем на ночь. Утром даем закипеть. Выдерживаем до вечера.

В завершении провариваем пятнадцать минут.

Готовое вкусное повидло выкладываем в подготовленные банки. Ставим их в теплый духовой шкаф, не накрывая крышками, на десять минут, до образования защитной пленки.

Баночки закрываем, остужаем, храним в кладовой или подвале.

Повидло из яблок на зиму со сгущенкой

Такое лакомство со сгущенкой обожают в нашей семье абсолютно все. У него неповторимый молочный привкус. К чаю самый лучший десерт.

Нам понадобится:

• 2 кило яблок
• банка сгущенки 400 грамм
• стакан воды

Как сварить такую вкусняшку:

Хорошо вымытые фрукты освобождаем от семенной коробки, разрезав на четвертинки. Обязательно счищаем шкурку.

Нарезаем плоды мелким кубиком.

Выкладываем в варочный таз или другую посуду, заливаем водой. Кипятим до полного разваривания кусочков.

В получившееся пюре выливаем сгущенное молоко. Ставим на плиту, провариваем пятнадцать минут.

В сухие, стерилизованные, лучше маленькие баночки, разливаем светлую массу. Сразу закатываем. Охлаждение воздушное.

На заметку! Все фруктовые рецепты предполагают использование сахара. В данном случае его заменяет сгущенка. Если Вы любите очень сладкие десерты, можете добавить в эту заготовку сахар. Всыпать его надо перед сгущенным молоком, прокипятить до растворения кристалликов.

Как правильно сварить повидло из антоновки

Предлагаю сварить яблочное повидло из антоновки двумя разными способами.

Для приготовления заготовки из духовки возьмем:

• 3 кило подготовленных четвертинок антоновки
• 2 килограмма сахара

Как делать:

Антоновку выкладываем в один слой на противень.

Запекаем в духовке при среднем нагреве до размягчения плодов. Немного остудив, протираем через дуршлаг.

В полученную кашицу добавляем сахар, хорошо размешиваем. Варим сначала на сильном огне.

Когда масса загустеет, нагрев уменьшаем.

Продолжаем варить при постоянном помешивании до нужной густоты около часа.

Сваренное лакомство раскладываем в стеклянную сухую тару. Закатываем. После остывания выносим в подвал.

Заготовка без сахара

Ингредиенты:

• 2,5 килограмм антоновки
• 0,5 литра воды

Способ приготовления:

Подготовленные плоды нарезаем дольками, заливаем водой. Варим двадцать минут.

Остывшую массу перетираем до однородности. Увариваем до густоты.

Горячее пюре раскладываем в пол литровые стерильные баночки, накрываем прокипяченными две минуты крышками.

Устанавливаем нашу заготовку в емкость с теплой водой.

Дно покрыто салфеткой. При медленно кипящей воде стерилизуем пятнадцать минут.

Потом консервированный продукт закатываем и остужаем.

Повидло из яблочного жмыха после соковыжималки

Заготовка, сделанная из яблочного жмыха, не отличается по вкусу от повидла из свежих фруктов.

Берем следующие продукты:

• килограмм яблочного пюре
• 0,5 килограмма сахара

Как сделать:

После приготовления сока горячий жмых перетираем через сито.

В полученное пюре всыпаем сахар. Варим полчаса, постоянно помешивая. После отправляем в горячую духовку для быстрого уваривания.

Готовый продукт закупориваем.

Простой рецепт заготовки из жмыха стоит попробовать приготовить. Такая закаточка получается вкусной и экономной.

Вкусное ароматное повидло из яблок кусочками с корицей

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с корицей.

Нам понадобится:

• 2 килограмма яблок
• килограмм сахара
• половина чайной ложки корицы

Как готовить:

Хорошо вымытые плоды просушиваем салфеткой. Затем очищаем, вырезаем сердцевину.

Нарезанные небольшими кусочками яблоки засыпаем сахаром.

Оставляем в тепле на сорок минут. За это время они пустят сок.

Провариваем яблоки при среднем кипении до размягчения, добавляем корицу, перемешиваем. Варим до густого состояния.

Горячим разлить по баночкам, закупорить.

Корица в яблочном повидле дает ненавязчивый, легкий вкус. Это прекрасная начинка для любой выпечки.

Повидло «Яблочное парфе»

Поделюсь техникой приготовления, и расскажу, как сварить повидло из яблок кусочками в домашних условиях.

Подготовим:

• килограмм подготовленных яблок
• килограмм сахара
• стакан воды

Как готовить:

Разрезанные на кусочки фрукты заливаем водой, ставим на плиту.

Кипятим пятнадцать минут при сильном кипении.

Всыпаем сахар, продолжаем кипятить в бурлящем состоянии минут двадцать пять, но не более получаса.

Готовый десерт разливаем по стерильным баночкам.

Накрываем полотенцем, оставляем до полного остывания. Остывшее повидло покрывается корочкой.

Теперь закрываем винтовой крышкой.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.

Как сварить густое повидло из яблок для пирожков

В этом рецепте я расскажу, как сварить густое ароматное повидло из яблок на зиму для пирожков.

Необходимые продукты:

• 2,5 килограмма яблок
• 4 стакана сахара
• 400 миллилитров воды

Как сделать:

Выбирая яблоки, лучше отдать предпочтения кисло-сладким сортам, в этом случае начинка для пирожков не будет слишком сладкой.

Вымытые фрукты разрезаем на несколько частей, вырезаем сердцевину, кожицу оставляем. Семенные коробки не спешите выбрасывать, из этой части яблока мы сварим загуститель.

В небольшую посуду складываем яблочные коробки с семенами, заливаем их водой и ставим на плиту.

Варим пятнадцать минут при среднем кипении.

Фрукты перебиваем в пюре. Кашицу увариваем на небольшом огне.

Мягкие семенные коробки перетираем, жидкость соединяем с пюре, добавляем сахар. Варим до загустения.

Хозяйке на заметку! Повидло можно варить, делая перерывы. Если не успели в этот день, можно продолжить варку на следующий. Это не повлияет на качество заготовки.

Готовое повидло раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

Шоколадное повидло

Предлагая лучшие рецепты заготовок из яблок, хочу предложить необычный рецепт для любителей шоколада.

Берем:

• килограмм яблок
• 250 грамм сахара
• 50 грамм какао порошка
• 70 грамм сливочного масла

Свежие, очищенные от сердцевины яблоки перекручиваем на мясорубке. Смесь ставим на плиту. В течение тридцати минут варим при медленном кипении.

По окончанию данного времени в кашицу вливаем растопленное сливочное масло, добавляем просеянное какао, сахар.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, продолжаем готовить на медленном огне тридцать минут.

Как только повидло приобретет темный цвет, его необходимо разлить по стерильным баночкам, закупорить.

Яблочно-абрикосовое повидло

Из множества рецептов хочется выделить десерт с добавлением абрикосов.

Необходимо взять:

• 600 грамм яблок
• 300 грамм абрикос
• килограмм сахара

Очищенные яблоки, абрикосы измельчаем, пользуясь любым кухонным приспособлением. Фруктовую кашицу варим на протяжении двадцати пяти минут, все время помешивая.

Горячую массу перебиваем при помощи блендера. В пюре всыпаем сахар, продолжаем готовить еще тридцать минут. Приготовленное, горячее повидло закупориваем.

Выберете для себя понравившиеся простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях на зиму и обязательно запаситесь лакомством впрок. Понравившимися рецептами Вы сможете поделиться с друзьями.

Домашнее повидло из яблок, пошаговый рецепт с фотографиями – выпечка и десерты. «Еда»

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли
• Галеты
• Глазурь
• Гренки
• Зефир
• Капкейк
• Кексы
• Киш
• Кнедлики
• Коврижка
• Конфеты
• Коржики
• Крекеры
• Крем
• Круассаны
• Кулебяка
• Куличи
• Курник
• Лепешки
• Манник
• Маффины
• Мороженое
• Мусс
• Оладьи
• Панкейки
• Пастила
• Пасха
• Пахлава
• Песочное печенье
• Песочный торт
• Печенье
• Пироги
• Пирожки
• Пирожное
• Пирожное «Мадлен»
• Плюшки
• Пончики
• Профитроли
• Пряники
• Пудинг
• Расстегаи
• Рогалики
• Самса
• Сладкие рулеты
• Слойки
• Сорбет
• Суфле
• Тарталетки
• Творожники
• Творожный торт
• Тесто для пирожков
• Тирамису
• Торт-суфле
• Торты
• Трубочки
• Фокачча
• Хачапури
• Хворост
• Хлеб
• Чизкейк
• Шарлотка
• Штрудель
• Эклеры
• Аджапсандал
• Азу
• Бефстроганов
• Бешбармак
• Биточки
• Бифштекс
• Бризоль
• Буженина
• Буррито
• Вареники
• Галушки
• Голубцы
• Гратен
• Гуляш
• Деруны
• Долма
• Жаркое
• Жульен
• Запеканка
• Зразы
• Кебаб
• Клецки
• Котлеты
• Лазанья
• Лапша
• Люля-кебаб
• Мамалыга
• Манты
• Мусака
• Мясо по-французски
• Овощное рагу
• Отбивные
• Паэлья
• Пельмени
• Перец фаршированный
• Печеночный торт
• Плов
• Пюре
• Рататуй
• Роллы
• Соте
• Стейки
• Тефтели
• Фрикадельки
• Фрикасе
• Хашлама
• Хинкали
• Цыпленок табака
• Чанахи
• Чахохбили
• Шаурма
• Шашлык
• Шницель
• Эскалоп
• Драники
• Каши
• Мюсли
• Омлет
• Сырники
• Творожные запеканки
• Яичница
• Винегрет
• Греческий салат
• Мимоза
• Мясные салаты
• Овощные салаты
• Оливье
• Салат «Цезарь»
• Салаты корейские
• Салаты с курицей
• Слоеные салаты
• Теплые салаты
• Фруктовые салаты
• Бозбаш
• Борщ
• Буйабес
• Гаспачо
• Гороховый суп
• Грибной суп
• Капустняк
• Картофельный суп
• Крем-суп
• Кулеш
• Лагман
• Луковый суп
• Минестроне
• Мисо
• Молочный суп
• Окрошка
• Похлебка
• Рассольник
• Рисовый суп
• Свекольник
• Солянка
• Суп «Харчо»
• Суп-пюре
• Сырный суп
• Таратор
• Томатный суп
• Уха
• Холодные супы
• Шурпа
• Щи
• Болоньезе
• Паста карбонара
• Равиоли
• Тесто для пиццы
• Баклажанная икра
• Бастурма
• Горячие закуски
• Гуакамоле
• Дип
• Закусочные торты
• Заливное
• Кабачковая икра
• Канапе
• Карпаччо
• Кесадилья
• Лечо
• Лобио
• Паштеты
• Сациви
• Сырное фондю
• Такос
• Форшмак
• Фриттата
• Холодец
• Хумус
• Чипсы
• Брускетта
• Гамбургер
• Клубный сэндвич
• Крок-мадам
• Крок-месье
• Панини
• Тосты
• Хот-дог
• Чизбургер
• Глинтвейн
• Горячий шоколад
• Грог
• Квас
• Кисель
• Коктейли
• Коктейли алкогольные
• Коктейли безалкогольные
• Коктейли с бренди
• Коктейли с вином
• Коктейли с виски
• Коктейли с водкой
• Коктейли с джином
• Коктейли с ромом
• Коктейли с текилой
• Компоты
• Ликеры
• Лимонад
• Молочный коктейль
• Морс
• Мохито
• Наливка
• Пунш
• Сангрия
• Сбитень
• Сидр
• Смузи
• Аджика
• Барбекю
• Горчица
• Грибной соус
• Кетчуп
• Майонез
• Соус «Бешамель»
• Соус «Песто»
• Соус «Тартар»
• Соус «Цезарь»
• Сырный соус
• Ткемали
• Томатный соус
• Чесночный соус
• Куриный бульон
• Мясной бульон
• Овощной бульон
• Рыбный бульон

• Любая кухня
• Популярные кухни
• Итальянская
• Грузинская
• Китайская
• Французская
• Русская
• Японская
• Индийская
• Мексиканская
• Армянская
• Американская
• Испанская
• Немецкая
• Греческая
• Азербайджанская
• Европейская
• Еврейская
• Корейская
• Тайская
• Паназиатская
• Турецкая
• Узбекская
• Татарская
• Средиземноморская
• Арабская
• Украинская
• Польская
• Британская
• Белорусская
• Норвежская
• Шведская
• Марокканская
• Болгарская
• Австрийская
• Австралийская
• Финская
• Сербская
• Венгерская
• Вьетнамская
• Молдавская
• Кухня Вестероса
• Осетинская
• Все кухни
• Абхазская
• Австралийская
• Австрийская
• Авторская
• Азербайджанская
• Американская
• Арабская
• Аргентинская
• Армянская
• Афганская
• Африканская
• Башкирская
• Белорусская
• Бельгийская
• Болгарская
• Бразильская
• Британская
• Венгерская
• Восточно-индийская
• Вьетнамская
• Голландская
• Греческая
• Грузинская
• Датская
• Еврейская
• Европейская
• Египетская
• Индийская
• Индонезийская
• Ирландская
• Испанская
• Итальянская
• Казахская
• Камбоджийская
• Карибская
• Каталонская
• Кипрская
• Киргизская
• Китайская
• Корейская
• Креольская
• Крымская
• Кубинская
• Кухня Вестероса
• Латвийская
• Латиноамериканская
• Ливанская
• Литовская
• Малазийская
• Малайская
• Мальтийская
• Марокканская
• Мексиканская
• Мировая
• Молдавская
• Немецкая
• Норвежская
• Одесская
• Осетинская
• Пакистанская
• Паназиатская
• Пенджабская
• Персидская
• Перуанская
• Польская
• Португальская
• Раджастанская
• Румынская
• Русская
• Северно-индийская
• Сербская
• Сингапурская
• Сирийская
• Сицилийская
• Скандинавская
• Советская
• Средиземноморская
• Таджикская
• Тайская
• Татарская
• Турецкая
• Туркменская
• Узбекская
• Украинская
• Филиппинская
• Финская
• Французская
• Хорватская
• Черкесская
• Черногорская
• Чеченская
• Чешская
• Шведская
• Швейцарская
• Шотландская
• Эстонская
• Югославская
• Южно-индийская
• Японская

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

Повидло из яблок и груш на зиму -пошаговый рецепт с фото

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.
Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

Маленький бонус! Не выбрасывайте семенные коробочки и кожуру от яблок! С ними мы сварим потрясающий компот на каждый день.

Но из них можно приготовить еще кое что. Если вы собрались варить повидло с добавлением воды, лучше добавить не простой воды, а   отвар от этих семенных коробочек и кожуры. Ведь именно в семечках содержится больше всего пектина.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки «каша из топора». В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

Повидло из яблок с калиной на зиму, рецепт с фото

Повидло из яблок и калины – необычное блюдо, которое наполнит ваш организм витаминами в любое время года. Особенно актуально оно будет зимой. Так что не теряйте времени, а скорее беритесь за приготовление!

Вкусное и полезное повидло с калиной

Повидло из яблок и калины готовится из смеси пюре калины и яблок кисло-сладких сортов, которую уваривают с сахаром до густоты. Яблоки богаты пектином (желирующим веществом), поэтому их чаще всего используют для варки повидла, желе, мармелада, чтобы консервы получались плотной консистенции.

Очень вкусным получается повидло из яблок с облепихой, смородиной, сливой, грушей и другими ягодами и фруктами, но особенным вкусом отличается повидло из яблок с калиной. Оно имеет слегка горьковатый привкус и очень красивый цвет. Такое повидло – отличный десерт для семейного чаепития.

Где пригодится яблочное повидло с калиной

Повидло – отличная заготовка для выпечки. Попробуйте приготовить булочки с повидлом или кутабы с повидлом. Очень вкусно!

Ингредиенты

---

• Яблоки кисло-сладких сортов — 1,3 кг
• Калина свежая — 400 г
• Сахар-песок — 500 г
• Вода — 1 ст.

---

Как приготовить повидло из яблок и калины

1. Калину снимаем с кистей и тщательно моем.

2. Выложим ягоды в кастрюлю, зальем кипятком и выдержим в течение 5–6 минут.

3. Воду сливаем, а ягоды протираем через сито.

   Должно получиться около 300 г калинового пюре. Кожицу и семена выбрасываем.

4. Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян и разрезаем на дольки.

   Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

5. По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

6. Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

7. Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

8. Протираем массу через частое сито.

   Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

9. Снова перекладываем яблочное пюре в кастрюлю и добавляем пюре из калины.

10. Смесь перемешиваем и увариваем в течение 10 минут при постоянном помешивании.

11. Добавляем сахар.

12. Опять хорошо перемешиваем и, помешивая, увариваем повидло в течение 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин.

    Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

13. Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки.

    Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как приготовить яблочное повидло | ХозОбоз

История яблочного повидла

Когда кто-то произносит слово «повидло», в сознании возникает образ уваренной мясистой массы из сочного плода и сахара. Это утверждение верно и в отношении яблочного повидла. Для его приготовления стоит выбирать красноплодные яблоки (тогда цвет у готового лакомства будет ярким и аппетитным), при этом они не обязательно должны радовать глаз – поврежденные, упавшие с дерева, слегка погнившие, переспевшие сгодятся для повидла как нельзя лучше: все равно их придется уваривать до пюреобразного состояния. Именно так варили повидло более 100 лет назад, когда жительницы Польши, освободив сливы от косточек, томили их на огне в течение 3 суток. Сахар при этом не добавляли, но хранилось оно несколько лет благодаря разливанию в глиняные горшочки и запеканию в печи. Сегодня повидло из яблок на зиму готовится гораздо быстрее – всего-то 1.5-2 часа и его можно раскладывать по банкам.

Ингредиенты яблочного повидла

• Яблоки – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода – 1 стакан (250 мл.)

Приготовление яблочного повидла

1. Отберите необходимое количество яблок, вымойте их и удалите загнившие участки. Отмерьте килограмм сахара.

   Выбираем яблоки, моем их и готовим сахар

2. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем червоточины.

   Вырезаем червоточины, снимаем кожуру

3. Каждый плод разрезаем на 4-6 частей, обязательно удалив в каждой дольке сердцевину с косточками.

   Разрезаем каждое яблоко на 4-6 частей

4. Нарезанные кусочки помещаем в широкую и высокую кастрюлю или тазик.

   Теперь помещаем это все в широкую и высокую кастрюлю или тазик

5. Вливаем воду.

   Добавляем воду

6. Увариваем до мягкости.  Совет: — плоды, сваренные в широкой низкой посуде, благодаря быстрому испарению, сохраняют цвет, и повидло получается отменного вкуса. — ХозОбоз не советует надолго отлучаться из кухни, ведь повидло требует постоянного помешивания. Если оно пригорит, цвет и вкус будут безнадежно испорчены.

   Увариваем до мягкости

7. Через 30-40 минут (может потребоваться и час – все зависит от мягкости яблок) выкладываем горячую проваренную массу на дуршлаг и протираем ее. 

   Выкладываем горячую проваренную массу на дуршлаг и протираем ее

8. Добавляем сахар. 

   Теперь добавляем сахар

9. Снова ставим на огонь и продолжаем варить до того момента, пока плодовая масса не загустеет (примерно 40-60 минут). Совет: — если сомневаетесь, сварилось ли повидло, то проведите по дну таза лопаткой: если образовавшаяся дорожка вновь медленно заполняется, то оно готово. — мешать нужно так же часто, как и во время варки ломтиков, только соблюдайте осторожность: горячая смесь имеет свойство активно разбрызгиваться. Пока повидло уваривается, готовим чистые пол-литровые банки, стерилизуем их вместе с крышками. 

   Стерилизуем банки и крышки

10. Горячую массу раскладываем по банкам и сразу же закатываем. 

    Раскладываем по банкам и сразу зарываем

11. Готовое повидло можно хранить при комнатной температуре в шкафчике, но гораздо надежнее вынести его в погреб или поместить в холодильник.

    Готовое повидло можно хранить в погребе, в помещении с комнатной температурой или в холодильнике

Польза яблочного повидла

Полезные свойства этого ароматного и вкусного десерта определятся лечебными качествами самого яблока. Так, считается, что яблоки стимулируют образование желудочного сока и пищеварения в целом. Все потому, что и летние, и зимние сорта содержат массу витаминов и минералов. Вот только после термической обработки их остается не более 30%. Бета-каротин, пектины и клетчатка остаются не тронутыми, а вот витамины группы B, витамин C и никотиновая кислота практически полностью разрушаются. Не добавляет полезности и количество используемого сахара: если его больше 60%, то частое употреблении может стать причиной повышения уровня глюкозы в крови, привести к набору нескольких лишних килограмм и даже спровоцировать дисбактериоз.

Но не все так грустно. Вот лишь несколько причин, почему стоит взять на заметку повидло из яблок, рецепт которого сегодня предлагает ХозОбоз. Во-первых, заготовив повидло, вы будете уверены в том, что угощаете родных натуральным продуктом без консервантов. Во-вторых, вы сможете варьировать количество сахара в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Если же планируете кормить повидлом детей, то можете и вовсе отказаться от сахара. В-третьих, у вас всегда будет что положить во вкусные пирожки или подать к чаю с обычным батоном. Учитывая вышесказанное, даже повидло, если употреблять его в меру, может быть полезным. Единственное, из-за высокого содержания глюкозы, повидло (и прочие производные от варенья), не стоит употреблять людям с сахарным диабетом.

Как видите, рецепт повидла из яблок весьма простой, и даже начинающие хозяюшки, четко ему следуя, смогут закатать на зиму несколько баночек. Если готовый десерт придется вам по душе, и вы захотите сварить его в большем количестве, то знайте: желательно брать сахар и яблоки в пропорции 1:1. ХозОбоз не призывает ограничиваться использованием лишь одних яблок. Если в вашей семье любят молотую гвоздику, ванилин или корицу, то смело добавляете их в повидло. Главное – не переборщите. Изысканный и нежный вкус будет иметь повидло из яблок с добавлением груш или слив. Надеемся, что повидло, приготовленное по рецепту ХозОбоза, придется вам по вкусу.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Повидло из яблок — рецепт с фото пошагово

Яблочное повидло, простой рецепт:

• Яблоки – 2, 5 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 150 мл

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового варенья

 

Считается, что повидло впервые было сварено в Польше более 200 лет назад. В переводе с польского слово «повидло» обозначает продукт из фруктового или ягодного пюре, уваренного с сахаром до густого состояния.

Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является яблочное повидло.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях известно многим хозяйкам, но вот готовят его не многие. Ведь чтобы сварить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, необходима определенная сноровка и наличие достаточного количества свободного времени. Но, зато, решив сварить яблочное повидло на зиму в домашних условия, вы получите невероятно вкусный десерт, который можно не только смаковать с чаем в холодные деньки, но и успешно использовать в любую выпечку.

Повидло из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать немного примятые фрукты, главное, чтобы на них не было гнилых пятен. Ведь фрукты с подгнившими боками содержат микотоксины, что небезопасно для нашего организма.

Яблоки измельчают в сыром виде при помощи мясорубки. Или же яблочные дольки отваривают до мягкости, а затем перетирают их через сито либо перебивают блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. В процессе варки яблочная масса должна уменьшиться в два раза. Готовое повидло из яблок при застывании должно быть такой консистенции, чтобы его можно было нарезать ножом.

Принцип, как приготовить повидло из яблок, нам понятен. Но, при варке фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет». Эту проблему можно решить, приготовив повидло из яблок в мультиварке. Современная помощница многих хозяек способна значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.

Горячее повидло раскладывают в чистые стеклянные емкости и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают повидло в банках в духовом шкафу. При этом на поверхности массы образуется плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится значительно дольше.

Яблочное повидло, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях на зиму:

Спелые, душистые яблоки промойте, снимите кожуру и измельчите кусочками произвольного размера.

 

Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите их на медленном огне под закрытой крышкой.

 

Теперь мягкие фруктовые кусочки можно с легкостью довести до пюреобразного состояния используя блендер.

 

Кастрюлю с яблочным пюре закройте крышкой, поместите на тихий огонь и варите 25 – 30 минут. Обязательно периодически помешивайте при помощи деревянной лопатки или ложки, чтобы масса не пригрела.

 

В горячее фруктовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и уваривайте на самом медленном до густого состояния. Возьмите на заметку – время приготовления варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, тогда и варить их нужно дольше. А вот если для повидла вы используете посуду с широким дном, тогда жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, поэтому время варки значительно сокращается.

Степень готовности повидла проверьте так. Наберите в ложку немного сладкой массы, остудите. Если повидло прочно держится в ложке, не растекается и не выпадает, значит, готово! Горячим разложите повидло в чистые баночки и закатайте.

Лучший рецепт яблочного джема — Как приготовить яблочный джем

Парк Файербах

Есть много яблок и не знаешь, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, этот джем как раз то, что нужно, чтобы продлить эти восхитительные осенние яблоки. Нам нравится, как его смазывают на тостах с арахисовым маслом, но его также можно было бы добавить в йогурт или намазать на блины или вафли.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки на кусочки от «до 1».
2. Смешайте яблоки с 1½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и готовьте до тех пор, пока фрукты мягкие, и смесь уменьшилась на, около 15 минут
3. Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет вязкой и густой, еще примерно 25 минут.
4. Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте, чтобы раствориться. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Подождите 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке с вареньем. Если он держит форму, то вперед! Если он жидкий или водянистый, продолжайте готовить.
5. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, удалите палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закройте. Охладите.Джема хватит на 2 недели.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Wusthof Chef’s Knife, 149 долларов США; amazon.com

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Apple Jam

Apple Jam — это старинный способ консервирования яблок, который придаст утреннему тосту удивительный вкус.

О яблочном пюре слышали почти все, и если у вас на заднем дворе растет яблоня, скорее всего, вы приготовили партию или две.Проблема в том, что это не так популярно среди людей старше пяти лет.

Почему бы не попробовать в этом году другое яблочное варенье? А именно, это вкусное яблочное варенье, которое просто разрывается свежим яблочным ароматом.

Я делаю свою из трех простых ингредиентов: яблок, нарезанных кубиками, сахара и небольшого количества лимонного сока. Яблоки полны натурального фруктового пектина, поэтому это варенье прекрасно превращается в крупную консистенцию ярко-золотистого цвета.

Как приготовить яблочный джем

Уловка, чтобы приготовить яблочный джем, не превращая его в яблочный соус, заключается в том, чтобы за ночь замочить яблоки в сахаре.Сахар вытягивает жидкость из яблок и укрепляет их текстуру, а это означает, что кусочки яблока не растворяются в соусе, как только они нагреваются.

Начните с очистки от кожуры вашего любимого сорта яблок с твердой мякотью. Сорта яблок, которые используются для пирогов, здесь, как правило, хорошо подходят, потому что они обычно хорошо держат форму. Granny Smith, Empire, Honeycrisp или любое другое хорошее твердое яблоко с хрустом.

Терпкие кислые яблоки придадут лучший вкус готовому яблочному джему, а если вы используете довольно сладкие яблоки, я бы посоветовал добавить немного лимонного сока, чтобы усилить вкус.

Вы хотите, чтобы кусочки яблока были относительно небольшими, размером примерно от 1/4 до 1/2 дюйма. Они действительно не станут намного меньше, когда вы их готовите, поэтому нарежьте их чуть больше, чем вы хотите, чтобы они превратились в готовое яблочное варенье.

Сбрызните нарезанное кубиками яблоко лимонным соком и перемешайте, чтобы покрыть его. Я использую около 2 столовых ложек на фунт (4 чашки нарезанного), чего более чем достаточно, чтобы яблоки не подрумянились, и добавляет восхитительный терпкий контраст тому, что в противном случае было бы очень сладким яблочным джемом.

Затем взвесьте нарезанные яблоки. На каждый фунт нарезанных кусочков яблока добавьте 1/2 фунта сахарного песка.

Нет весов? Вы тоже можете делать это по громкости довольно хорошо. Чтобы приготовить фунт, требуется около 4 стаканов нарезанных кубиками яблок. Фунт сахара — это примерно 2 стакана. Это означает (примерно) 1 стакан сахара на каждые 4 стакана нарезанных кубиками яблок.

Проще говоря, вот соотношение для приготовления яблочного джема:

• 1 фунт нарезанных яблок (4 стакана)
• 1/2 фунта сахарного песка (1 стакан)
• 2 ст.Лимонный сок

(Это соотношение, но смесь немного подваривается, и я начинаю с 4-кратного количества (16 чашек яблок), чтобы получить примерно 4-5 банок по полпинты (8 унций).)

На этом этапе у вас есть яблоки, залитые лимонным соком и сахаром, и пора дать им постоять в холодильнике на ночь. Если у вас не так много времени, как минимум 4 часа часто бывает достаточно, чтобы выполнить работу в крайнем случае.

Когда фрукт мацерируется в сахаре, процедите жидкость в кастрюлю для варенья и отложите кусочки яблока в сторону.

Доведите смесь сока и сахара до кипения на плите, затем добавьте кусочки яблока в кипящий сахарный сироп.

Готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание, в течение 20–30 минут. За это время варенье должно заметно загустеть, а когда остынет, загустеет еще больше.

Чтобы проверить желируемость, поместите тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить джем, и вылейте немного джема на тарелку, когда вы думаете, что оно готово. Он быстро остынет и покажет вам готовую текстуру.

Как только текстура придётся по вкусу, пора взбить яблочное варенье!

Варианты яблочного джема

Я сделал этот рецепт яблочного джема довольно простым, и все, что вы действительно почувствуете, — это аромат свежего яблока. Вы всегда можете добавить специи или другие фрукты, чтобы изменить ситуацию.

Вот несколько вариантов, которые действительно хорошо работают:

• Добавьте 1 стручок ванили в конце приготовления
• Добавьте 3-4 стручка кардамона или 1 палочку корицы в начале приготовления
• Всплеск рома или бренди добавлен во время приготовления

Консервное яблочное варенье

С помощью этого рецепта яблочного джема можно быстро приготовить варенье из холодильника или морозильника, и оно продержится в холодильнике несколько недель или в морозильной камере до 6 месяцев.Тем не менее, я большой поклонник консервированных домашних консервов длительного хранения.

Консервирование яблочного джема означает, что вы можете наслаждаться им круглый год, так как консервированные консервы на водяной бане должны сохранять максимальное качество в течение 12-18 месяцев после консервирования (и их можно есть дольше).

Для консервирования яблочного варенья приготовьте консервный автомат с водяной баней, прежде чем начинать варить варенье, и заранее вымойте консервные банки.

Когда варенье закончится, разлейте его по консервным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обязательно используйте шпатель, чтобы удалить пузырьки из банок, удалив весь воздух и при необходимости отрегулировав свободное пространство.Это густое варенье, поэтому избавиться от пузырей оказалось особенно сложно. Постарайтесь, чтобы в варенье было как можно меньше воздуха.

Закройте крышками для консервирования, состоящими из 2 частей, и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Выключите огонь и оставьте банки в автоклаве еще на 5 минут, а затем уберите их на кухонное полотенце. (Это дополнительное время позволяет им немного остыть и поможет предотвратить сифонирование, когда они будут извлечены из консервного завода. (Я не делал этого, когда консервировал начинку для яблочного пирога, и это привело к большому беспорядку.Текстура этого джема не слишком различается, поэтому ему определенно нужны дополнительные 5 минут в консервном банке с выключенным нагревом.)

После охлаждения проверьте герметичность и поместите открытые банки в холодильник, чтобы использовать их в течение следующих нескольких недель. Правильно закрытые банки должны храниться не менее 12-18 месяцев без потери качества.

Способы консервирования яблок

Ищете другие способы консервирования яблок?

Выход: 4-5 банок по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 4 часа

Время готовки: 20 минут

Время консервирования (необязательно) : 10 минут

Общее время: 4 часа 30 минут

Яблочный джем — идеальное осеннее консервирование, а насыщенный вкус яблок согреет ваше сердце, когда он украсит ваш утренний тост.Он быстро собирается, всего лишь из нескольких ингредиентов и без добавления пектина.

Состав

• 16 стаканов очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками кусочков яблока (4 фунта подготовленных, примерно из 6 фунтов целых яблок)
• 4 стакана сахара (2 фунта)
• 1/2 стакана лимонного сока (свежего или бутилированного)

Инструкции

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. (Обязательно нарежьте фрукты на мелкие кусочки, примерно от 1/4 до 1/2 дюйма кубиками, так как они останутся близкими к этому размеру в готовом джеме.)

2. Бросьте нарезанные яблоки в лимонный сок и сахар, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь (от 12 до 24 часов). Этот шаг важен, и им нужно как минимум 4 часа, а лучше больше. Мацерация фруктов в сахаре помогает им сохранить твердую консистенцию, а не превратиться в яблочное пюре.

3. Подготовьте устройство для консервирования на водяной бане (при консервировании пропустите варенье из морозильной камеры).

4. Поместите яблочную смесь в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на сильном огне.Смесь будет вспениваться, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно большая, чтобы выдержать вспенивание, чтобы избежать переполнения.

5. Время от времени перемешивайте смесь яблок и сахара, следя за переливами, и готовьте примерно 20-30 минут.
Если кусочки яблока слишком большие, слегка раздавите их с помощью картофельного пюре (по желанию).

6. Готовьте, пока яблочное варенье не станет желеобразным, используя термометр с мгновенным считыванием или измеряя небольшое количество на тарелке, помещенной в морозильную камеру. (Стадия геля составляет 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря и немного ниже на возвышенностях.Готовая температура падает на 1 градус на каждые 500 футов над уровнем моря. Я нахожусь на высоте 1000 футов, поэтому мои варенья заканчиваются при 218 F.)

7. Как только варенье достигнет стадии геля, немедленно снимите его с огня и разложите по банкам, оставив
1/4 дюйма свободного пространства, и закрыть крышками для консервирования, состоящими из 2 частей

8. Хранить яблочное варенье в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять еще 5 минут, прежде чем переложить их на полотенце на прилавке.Через несколько часов проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике.

Банкноты

Консервированное яблочное варенье должно храниться 18 месяцев или более при комнатной температуре, если оно правильно закрыто (охладите после открытия). Охлажденное варенье должно храниться не менее 2-3 недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепты осеннего консервирования

Сложить этой осенью больше, чем просто яблоки?

Связанные

Приготовьте яблочный джем — это лучше, чем яблочный соус

Свежие фрукты и овощи — радость весны и лета, но они не вечны.Если, конечно, вы не знаете, как их удержать. И вы можете изучить эти уловки здесь, в Preserved .

Мы все должны перестать мечтать о том, чтобы было еще лето. (Нет, я не думаю, что у вас получится втиснуть еще один пляжный день в .) Пора охватить все наши любимые вещи об осени — Hot Toddys! Пончики с сидром! Кардиганы! А лучше всего? Собирание яблок. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, собираете гораздо больше яблок, чем знаете, что с ними делать, так как же использовать всю эту награду?

Конечно, есть обычные подозреваемые: яблочный пирог, яблочный соус, яблочный сидр или просто яблоки.Но подождите, это еще не все. ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ. В отличие от яблочного масла, яблочный джем текстурированный, крупный, густой, и его не нужно приправлять. На самом деле это не так.

Самое приятное то, что вы можете (и должны) использовать для этого различные яблоки. Поскольку разные яблоки готовятся и ломаются по-разному, каждая партия будет удивительно уникальной, так что экспериментируйте. Пара Кортлендов, несколько Пиппинов, может быть, Розовая Леди, кто бы мог сказать?

Всю зиму я выкладываю это на тосты с маслом, ем с картофельными оладьями и даже подаю со свининой.Однажды я смешал его с ванильным мороженым и посыпал его вафлями Nilla, и это было похоже на еду замороженного яблочного пирога, ну, скажем так, это был действительно хороший день.

Карамельно-яблочный джем

1 стакан сахара
3 фунта. яблоки (предпочтительно смешанных сортов), очищенные, с сердцевиной, нарезанные на кусочки 3/4 дюйма
1 стручок ванили, разрезанный вдоль, очищенные семена (по желанию)
1 ст. свежий лимонный сок

Добавьте сахар и 3 ст. воду до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.Варить, периодически перемешивая сковороду и протирая сковороду влажной кондитерской кистью, пока смесь не станет темно-янтарного цвета, около 4 минут. Добавьте яблоки и стручки ванили (если используете) и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Часть карамели схватится, но это нормально, потому что она снова растает.

Если вы чувствуете себя сочным и хотите добавить специи, такие как палочки корицы, молотая гвоздика или свежий тертый имбирь, это будет хорошее время. Уменьшите огонь до среднего и время от времени помешивайте, чтобы яблоки приготовились равномерно и растворили все кусочки карамели.

Продолжайте готовить, пока яблоки не станут полупрозрачными и мягкими (некоторые яблоки сохранят свою форму, но все равно должны быть мягкими), и большая часть жидкости не испарится, 20–25 минут. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Мне нравится разбивать любые неподатливые кусочки яблока деревянной ложкой, но вы можете оставить свои очень крупными, если вам нравятся такие вещи. Откажитесь от стручков ванили и храните яблочное варенье в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до одного месяца.

Яблочный соус, яблочный джем, яблочное масло

В наши дни консервный завод сильно нагревается.Есть так много вкусностей, которые готовы к хранению, и мы не хотим упускать из виду их изготовление. Яблоки — одно из наших любимых консервов на зиму. Мы производим яблочное пюре, яблочное варенье, яблочное масло и яблочные чипсы . Кроме того, рецепт сальсы аджика включает яблоки. Если еще остались яблоки, мы выжимаем из них сок.

В чем разница между яблочным пюре, яблочным джемом и яблочным маслом?

В основном это просто время приготовления. Вы не хотите переваривать яблочное пюре, чтобы оно получилось красивым и гладким, мы предпочитаем, чтобы яблочное варенье было немного гуще и слаще, а также чтобы в нем были кусочки фруктов, а яблочное масло — это яблоки, приготовленные до маслянистой текстуры.Также корицу или мускатный орех часто добавляют в яблочное масло и, при желании, в яблочное варенье.

Варенье можно использовать как яблочное масло или яблочное пюре, в зависимости от ваших предпочтений.

Где взять яблоки для яблочного пюре, джема и масла?

Лучший способ — вырастить собственное. Однако, если у вас нет яблони или недостаточно яблок на ней, всегда есть много яблок, которые можно сорвать. У нас есть большой опыт использования сообщений Apple в формате ISO в Facebook. Большинство людей, у которых слишком много яблок, рады, что кто-то их заберет.Вы также можете поискать в своем районе загруженные деревья и постучать в дверь, чтобы попросить яблоки. В некоторых местах даже есть фруктовые деревья, растущие в общественных местах. Посмотрите вокруг, поспрашивайте, и вы найдете вкусные яблоки на яблочный джем, соус и масло.

Я считаю, что кислые яблоки лучше подходят для варенья, сладкие и соки для соусов, а просто сладкие — отличное масло.

Давайте поговорим о сахаре

Яблочное пюре, джем и масло можно приготовить без добавления сахара. На самом деле яблочное пюре очень простое на вкус.Я считаю, что яблочного масла много не нужно, а вот для яблочного джема сахар нужен не только из-за сладости, но и из-за текстуры, как я считаю. У вас может быть другой вкус, это нормально.

Лично у нас даже нет белого сахара, это не только пустые калории, но также отбеленный и часто сделанный из ГМО свеклы, что, скорее всего, содержит вредные химические вещества. Вместо этого мы используем органический тростниковый сахар. Это тоже пустые калории, но не такие вредные. Лучшим сахаром будет финиковый сахар , потому что это цельный продукт.

В качестве угощения мы видим продукты с добавлением сахара. Это не то, что мы едим в большом количестве каждый день. Полезно приучать наши вкусовые рецепторы любить все меньше и меньше добавляемого сахара.

Яблочное пюре в блендере Vitamix

Использование блендера Vitamix для смешивания яблок дает самое сливочное яблочное пюре, которое вы когда-либо пробовали. Чем дольше вы перемешиваете, тем более кремообразным становится. При обработке яблок в высокоскоростном блендере очищать их не нужно. Если яблоки маленькие, больше похожие на крабовые, можно даже сердцевину оставить.Блендер смешает все до красивой кремовой текстуры. Просто убедитесь, что ваши яблоки выращены органически.

5 фунтов яблок, разрезанных на четвертинки
1/2 стакана воды
Корица, кардамон, душистый перец и т. Д. (По вашему вкусу)
1 столовая ложка свежего лимонного сока (для сохранения цвета)

Доведите яблоки до кипения, запивая достаточным количеством воды, чтобы они не подгорели.
Добавьте лимонный сок и специи, если используете (мы предпочитаем простые)
Готовьте примерно 5-15 минут
Перелейте яблоки в блендер и взбивайте до кремообразной консистенции
Выложите в чистые банки
Обработайте 20 минут в водяной бане

Варенье из яблок в кухонном комбайне

Яблочное варенье — одно из наших неизменных фаворитов, говоря о том, что яблочное варенье — это не яблочное масло, это варенье! Это традиционный способ, которым мы готовим варенье на протяжении многих лет.Мне нравятся в нем кусочки яблок, просто из него получается идеальная консистенция для варенья. Но это немного больше работы — хотя оно того стоит. Варенье получается очень вкусным и очень вкусным.

Яблоки порезать, очистить от сердцевины и кожуры. Затем измельчите их в кухонном комбайне на очень мелкие кусочки. Однако вы не хотите смешивать их.

Доведите яблоки до кипения
Добавьте 1 часть сахара к 2 частям яблока (вы можете добавить больше или меньше в зависимости от вашего вкуса)
Готовьте около 20 минут или до желаемой толщины
Выложите ковш в чистые банки
Перемешайте 20 минут в водяной автомат

Масло яблочное в мультиварке

Яблочное масло лучше всего готовить в мультиварке на ночь.Яблоки вырежьте сердцевиной и разрежьте на четвертинки, очищать их не нужно, это скорее вопрос предпочтения.

Наполните мультиварку яблоками. Мультиварку можно заполнять доверху, так как яблоки приготовятся.

Добавьте желаемые специи: корицу, кардамон, душистый перец, молотую гвоздику и т. Д. (По своему вкусу). И 1-2 стакана сахара или меда.

Установите медленноварку на слабую мощность и дайте ей готовиться всю ночь.

Утром с помощью ручного блендера измельчите яблоки до желаемой текстуры.
Поставьте мультиварку на высокую мощность без крышки и готовьте до желаемой густоты.
Перелейте в чистые банки
Перемешайте в водяной банке в течение 20 минут

Яблочное пюре лучше всего с kaiserschmarrn . Яблочное варенье отлично сочетается с домашним картофелем kartoffelpuffer — картофельные оладьи и яблочное масло отлично сочетаются с домашним хлебом .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Еще пост о консервировании, который вам может понравиться:

Рецепт яблочного джема (с консервированием яблок)

Этот рецепт яблочного джема был вдохновлен недавней поездкой в ​​местный город под названием Джулиан. Я совершил однодневную поездку туда на ежегодный яблочный фестиваль, с нетерпением ожидая празднования урожая.

Рецепт яблочного джема

Джулиан, Калифорния, славится своим фестивалем яблок и яблок. Во многих местных садах есть стенды U-Pick для посетителей.

Я езжу в Джулиан каждый год, чтобы съесть восхитительный яблочный пирог и собрать тонну яблок.Иногда я превращаю яблоки в пирожные и пирожные, а иногда делаю из них домашнее яблочное варенье.

Если вы никогда не ели яблочное варенье, то это, по сути, более густая и крупная версия яблочного масла.

Консервирование яблок

Приготовить домашнее яблочное варенье, также известное как консервирование яблок, так же просто, как бросить ингредиенты в большую кастрюлю и варить их в течение 20–30 минут.

Хотя мне нравится намазывать тосты из яблочного джема, иногда называемого яблочным желе, на самом деле я использую яблочное варенье для многих пикантных блюд.Недавно я поделился едой из свиной вырезки, глазированной яблоками, и в качестве маринада использовал собственное домашнее яблочное варенье.

Если я сделаю несколько пинт варенья, я смогу их использовать с [easyazon_link identifier = ”B00BZLJX60 ″ locale =” US ”tag =” monpetitfour-20 ″] моим набором для консервирования [/ easyazon_link]. Однако обычно я делаю небольшое количество, достаточно, чтобы заполнить одну банку каменщика и выдержать пару недель в холодильнике. Я, как правило, настолько увлекаюсь вареньем, что использую его в разных рецептах в течение недели.

Если вы все же решите банку или подарить это яблочное варенье, подумайте о том, чтобы сделать для яблочного варенья красивые этикетки. [Easyazon_link keywords = ”jam jars” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 ″] jars jars [/ easyazon_link] будет легко идентифицировать, и близкие оценят очаровательный внешний вид и добрый жест яблочного джема.

Яблочно-коричный джем

Домашнее яблочное варенье по вкусу очень похоже на начинку для яблочного пирога. Вероятно, это потому, что многие специи и ингредиенты, которые используются для яблочного пирога, используются для яблочного джема.

Рецепт яблочного джема, которым я поделюсь сегодня, даст вам восхитительное варенье, слегка приправленное корицей и не слишком сладкое. Спелые яблоки сами по себе достаточно сладкие, поэтому я не добавляю в них столько сахара, сколько, скажем, в чернику или еще что-нибудь.

Вместо этого корица в этом яблочном джеме с корицей придает великолепный вкус и аромат, которые прекрасно дополняют яблоко и устраняют потребность в тоннах сахара.

Вы можете использовать это домашнее яблочное варенье для тостов, мяса, мороженого или в качестве начинки для пончиков! Возможности безграничны с этим вкусным осенним фаворитом.

Состав

• 2 стакана нарезанных кубиками яблок, яблоко на ваш выбор, очищенное от кожуры и удаленных сердцевин
• 1/3 стакана сахара
• 1 небольшая палочка корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• сок 1/2 лимона

Инструкции

1. Подготовьте оборудование для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.
2. В большую кастрюлю добавьте яблоко, сахар, палочку корицы, мускатный орех, цедру апельсина и лимонный сок. Готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока смесь не закипит.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси немного кипеть в течение 20–30 минут, пока яблоки не станут очень мягкими. Если у вас слишком большие кусочки яблок, их можно немного размять. В противном случае оставьте их как есть.

Банкноты

По этому рецепту получается примерно полпинты.Если вы планируете использовать оборудование для консервирования, чтобы заполнить несколько банок, соответственно умножьте ингредиенты.

Информация о питании:

Выход: 1 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 471 ккал

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Easy Blackberry & Apple Jam

Мой Easy Blackberry & Apple Jam настолько популярен, что его просто приготовить, он очень вкусный и без добавления пектина.В отличие от некоторых рецептов, в нем также используется всего одна кастрюля. Попробовав это удивительное варенье, вы каждый год будете собирать ежевику, чтобы ее приготовить!

Я недавно ходил на поиски яблок и ежевики на местном уровне, и хотя яблоки были не очень хороши, ежевика была потрясающей, хотя и немного сложной для сбора.

Длинные рукава, брюки, носки и палка необходимы, если вы не хотите, чтобы вас поцарапали и ужалили, а в другой раз я бы тоже принесла садовые перчатки.

Мне потребовалось больше часа, чтобы собрать всего 600 г, так как я думаю, что я не единственный собиратель в этом районе!

В эти выходные я пошел на распродажу автомобильных ботинок на местной ферме, где мне удалось собрать такое же количество примерно за 20 минут, так что на самом деле речь идет о том, чтобы оказаться в нужном месте в нужное время.

Я мог бы прийти домой и приготовить крошку из ежевики и яблока или что-нибудь в этом роде, но это привело бы к такому быстрому и несерьезному использованию всей моей тяжелой работы.

Нет, это должны были быть Blackberry & Apple или Bramble Jam, чтобы, так сказать, сохранить плоды моих трудов. Если честно, мне кажется, что я влюбился в варенье, и если вы еще не пробовали его, я не могу рекомендовать его достаточно высоко. #

У меня не было ни одной катастрофы с приготовлением варенья, чего не скажешь о многих других областях кулинарии!

Я исследовал различные рецепты и обнаружил, что большинство из них хотели, чтобы ежевика и яблоки готовились отдельно, что после столь долгого сбора фруктов казалось упражнением, которое я не хотел выполнять.

Итак, я был рад найти рецепт в книге «1000 классических рецептов» (Фоулшем), где фрукты были сварены на одной и той же сковороде.

Таким образом, я адаптировал этот рецепт и добавил немного плоти в основу метода приготовления моего Easy Blackberry & Apple Jam!

Моя семья любила это варенье, и даже мой муж, ненавидящий пипс, тоже. Я думаю, что он был тем лучше на вкус, потому что собирал ежевику, и у нас достаточно банок, чтобы взять нас на зиму, так как я сделал 6 банок разного размера.

Как обычно, непосредственно перед приготовлением варенья просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готовы.

Другие рецепты варенья из ежевики и фуражных фруктов:

Я знаю, что вам понравится это Easy Blackberry & Apple Jam так же, как и мне. Не забывайте отмечать @ FabFood4All, когда готовите, — мне нравится, когда мои рецепты оживают!

Прикрепите мой Easy Blackberry и Apple Jam на потом!

Easy Blackberry & Apple Jam

Простое и вкусное Blackberry и Apple Jam, в котором все фрукты приготовлены в одной кастрюле без добавления пектина.

Ключевое слово Яблоко, ежевика, без пектина Порции 6 банок по 300 мл примерно

Ингредиенты

• 600 г Ежевика, вымытая и высушенная
• 500 г Яблоки Bramley очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером с ягоду
• 1,1 кг Сахар-песок
• 300 мл воды
• 10 г сливочного масла

Инструкции

• Положите воду и кусочки яблок в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) и осторожно тушите до мягкости (около 5 минут).

• Добавьте ежевику, доведите до кипения и тушите до мягкости (около 15-20 минут).

• Добавьте сахар при перемешивании, чтобы кристаллы растворились.

• Осторожно нагрейте сковороду, чтобы весь сахар растворился, затем быстро кипятите в течение 10 минут, регулярно помешивая.

• Снимите огонь и попробуйте на охлажденном блюдце большую каплю джема, и если через пару минут она сморщится, значит, готово.

• Если не кипятите еще 2 минуты и повторите тест до готовности.

• Удалите излишки пенки шумовкой, а затем добавьте масло, чтобы удалить остатки.

• Ковш в стерилизованные банки. Делает 1,8 кг.

Примечания

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готовы.

Рецепт яблочного джема — Scrappy Geek

Вдохновляйтесь!

Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!

Спасибо за подписку!

Что-то пошло не так.

Этот пост может содержать платные или партнерские ссылки.

---

Как приготовить яблочное варенье всего из трех ингредиентов! Вы искали простой рецепт? Не смотрите дальше!

Варенье настолько универсально, что его можно использовать во многих рецептах и ​​добавлять во многие продукты, такие как тосты, крекеры и этот список можно продолжить.

Сегодня готовим вкуснейшее яблочное варенье! Возможно, вам понравится этот рецепт малинового джема.

Вкусно, просто и легко.

Яблочное варенье можно использовать для самых разных целей.Это особенно священно в праздничные дни или осенний сезон, когда яблок много, и все думают о сладостях со вкусом яблок и тыквы.

Три ингредиента

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится около 20 минут времени и всего три ингредиента.

Яблоки, конечно же, вода и сахар!

Вы можете добавить пищевой краситель в этот рецепт яблочного джема, если хотите придать варенье другой вид и использовать его на праздниках, таких как Хэллоуин или Рождество — подумайте о красном, зеленом и т. Д..

Я фактически разделил партию пополам (все ингредиенты разделил пополам) и сделал партию с зеленым пищевым красителем, чтобы приготовить эктоплазменное варенье для тематической закуски «Охотники за привидениями».

Как приготовить яблочное варенье

Вы можете приготовить этот рецепт в чашке, его можно удвоить или утроить и даже довести до 4 чашек, но не слишком увлекайтесь размером вашей партии, вы потеряете качество.

Не стесняйтесь добавлять и другие ингредиенты. Некоторые читатели предложили приготовить его с корицей, мускатным орехом и другими специями.

Не стесняйтесь нарядить его и сделать по-своему!

Консервирование джема

Это варенье можно, консервировать так же, как и другие, или просто хранить в холодильнике до недели.

Намажьте его на тосты, сделайте бутерброды или добавьте в другие рецепты для получения превосходного вкуса и текстуры!

Не забывайте свои каменные кувшины!

Вам также может понравиться:

Рецепт яблочного джема

Scrappy Geek

Узнайте, как приготовить яблочное варенье с помощью этого простого рецепта из трех ингредиентов.

Топпинг для блюд

Кухня Американская

• 5 очищенных и нарезанных кусочками яблок
• 1/2 стакана воды
• 2 стакана сахара

• Приготовьте яблоки. В микроволновой печи в миске, подходящей для микроволновой печи, накройте крышкой с крышкой, но не закрывайте! Готовьте в течение 8 минут. Точно так же вы можете приготовить яблоки на сковороде на плите с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока яблоки не станут почти мягкими.

• Разомните яблоки картофельным пюре или взломайте ручной миксер и хорошенько разбейте их.Оставьте яблоки настолько крупными, насколько хотите.

• Добавьте 2 стакана яблок и 1/2 стакана воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.

• Варить 2 минуты или пока большая часть воды не выкипит, часто помешивая

• Добавьте 2 стакана сахара

• Перемешайте и доведите до кипения.