Порода индюков: виды индюков для разведения в домашних условиях. Описание канадских, грейд мейкер, тяжелых кроссов и других пород

Породы индюков — самые неприхотливые, большие и крупные для мяса

Пород индеек значительно меньше, чем любой другой домашней птицы. Всего-то 31. Половину из них разводят в Европе. Выращивать индюков на мясо стало очень прибыльным делом. Потому что в среднем самец весит около 20 кг, а самка немногим меньше 10–13 кг. И это при относительно небольших затратах по содержанию и кормлению. Кроме того индюшки ещё несут яйца и обладают хорошими материнскими качествами. При том что ещё месяц будут водить за собой птенцов, укрывая от холода. Индюки имеют разного цвета оперение и характеризуются хорошими продуктивными показателями. Поэтому, выбирая породу или кросс для разведения на подворье необходимо заранее ознакомиться с основными характеристиками и выбрать нужную. Обычно фермеры останавливают свой выбор на тех породах, которые могут быстро набрать большой вес за небольшой промежуток времени. О том, какие кроссы самые крупные, а какие самые яйценоские или выносливые мы и расскажем в этой статье.

Самая крупная индейка: Канадская

О том, что индюки являются самой крупной домашней птицей, знают все. Но и среди них есть рекордсмены по весу. Это, например, канадская индейка. Относится к бройлерному типу и является результатом работы канадских селекционеров. У этой домашней птицы своеобразный и характерный экстерьер:

Откорм этого кросса рентабельный до возраста 90 дней, потом птица идёт на убой.

Характеристики: сколько весит

Основные показатели продуктивности канадских индюков:

Показатели	Единицы измерения	Продуктивность
Живой вес индюка	кг	до 30
Живой вес индюшки	кг	до 17
Яйценоскость	штук	около 100
Масса яйца	грамм	от 70 до 80
Период яйцекладки	месяцев	от 9 до 15
Высиживаемость яиц	%	93

Самые лучшие породы для мяса

Для каждой породы индюков существуют свои методы содержания, разведения и составления рациона. Птиц принято делить на три группы:

Лёгкие. Индюки этой группы имеют сравнительно небольшой вес. Самцы – 10–12 кг, самки около 5 кг. Достоинствами данных птиц являются:

• Хорошая яйценоскость;
• Выносливость;
• Устойчивость к заболеваниям.

Породистые представители пернатых —  индюки породы Виктория, тихорецкий чёрный, белый голландский, норфольский чёрный, мелкий бельтсвильский.

Средние. Масса взрослых самцов составляет 15–16 кг. Самок — около 7 кг. Птицы данной группы являются породами мясного типа. Представители: северокавказская бронзовая, северокавказская чёрная, московская белая, палевая и др.

Тяжелые. К этой группе относятся индюки мясной породы крупного и очень крупного размера. Масса взрослого индюка может достигать 30 кг. Вес индюшки боле 12 кг. Представители бройлерных пород – это белые широкогрудые, канадские бройлерные широкогрудые, кросс БИГ 6 и некоторые другие.

Тяжелый мясной кросс БИГ 6

Кросс БИГ 6 распространённая порода индюков, которая популярна не только в странах постсоветского пространства, но и по всему миру. После индеек данного кросса было выведено много более продуктивных пород, но БИГ 6 остаётся таким же популярным и распространённым. Данная порода является результатом скрещивания самцов БИГ 5 и самок БУТ 8. Английские селекционеры добились того, что кросс получил такие достоинства:

• Скороспелость;
• Хороший иммунитет;
• Улучшенную выживаемость птенцов и их жизнеспособность.

К семнадцатой неделе жизни птица набирает достаточный вес для забоя. Масса индюка к тому времени составляет 15–17 кг, индейки около 10 кг. Чистого мяса от общего веса 78–80 процентов. Читайте так же о разведении индюков породы Грейд Мейкер в этой статье.

Хайбрид Конвертер

Гибрид Хайбрид Конвертер набирает всё большую популярность и птиц данной породы нередко можно увидеть на частных подворьях России и постсоветских стран. Разведением данного кросса успешно занимаются многие фермерские хозяйства из-за множества положительных характеристик присущих ему:

Самцы данного гибрида крупнее самок, имеют похожий на веер хвост.

Масса взрослого индюка 20–25 кг, индюшки 10–12 кг. Хайбрид Конвертер не обладают высокими показателями кладки яиц. За сезон это может быть всего 50–80 штук. При хороших условиях содержания, сбалансированном рационе количество снесённых самкой яиц возрастает до 150 шт. Данная порода мясного направления и это является основной целью её разведения. Разводить гибрид Хайбрид Конвертер можно практически в любом регионе. Индюки имеют крепкую иммунную систему, очень редко болеют, неприхотливы к особенностям климата.

А вот сколько дней индюшка сидит на яйцах можно узнать здесь.

Для того чтобы птица максимально быстро развивалась необходимо для неё создать комфортные условия содержания, подобрать качественный корм и сбалансировать рацион.

Какие бывают неприхотливые

В сравнении с курами индюки довольно прихотливые птицы, но всё же существуют породы, которые менее требовательны к климатическим условиям и кормам. Пожалуй, начинающему птицеводу, который решил завести индюков стоит потренироваться на курах, ведь разведение и содержание их немного похожи.

Но если всё же вы решили заняться разведением индюков, необходимо знать, какие породы менее капризны, чтобы начатое дело увенчалось успехом.

Черная Тихорецкая

Относится к группе лёгких. Порода получила такое название оттого, что цвет оперения у птиц чёрный. Также индюки данного вида имеют такие общие признаки:

Вес взрослого индюка может достигать 10 кг, самки до 5. В некоторых случаях эти показатели могут быть несколько выше. По размеру самец гораздо крупнее, практически в два раза. Тихорецкая порода обладает такими положительными качествами:

• Устойчивость к стрессовым ситуациям;
• Спокойный нрав, доверчивость. Их можно спокойно выпускать на открытую территорию для выгула, так как птицы приспособлены к пастбищным условиям содержания;
• У индюшек хорошо развит материнский инстинкт.

Количество мяса от общей массы тела данной породы составляет около 60 процентов. Забивать птицу можно с 17 недель жизни. К той поре она набирает вес до 3 кг. Однако опытные фермеры рекомендуют немного подождать, чтобы молодняк успел набрать массу побольше.

Тихорецкая индейка может снести более 80 яиц за сезон, поэтому данную породу можно разводить не только с целью получения мяса.

Кубанская

Масса взрослого самца составляет в пределах десяти килограммов, самки около пяти.

Родиной данной породы является Краснодарский край. Для выведения кубанских индюков, селекционерам необходимо было провести серьёзную работу. И результат не заставил себя долго ждать. Кубанская порода индюков неприхотлива в содержании, хорошо адаптируется к практически любым климатическим условиям. Птица довольно активна, поэтому для её разведения целесообразно выделить территорию для прогулок.

Индюки данной породы имеют хороший иммунитет, который противостоит многим заболеваниям. При правильном содержании смертность молодняка низкая. При правильно сбалансированном рационе и комфортных для птицы условиях содержания индюшка способна откладывать больше 100 яиц в год.

Выживаемость птенцов до зрелого возраста составляет девяносто процентов, а это сравнительно высокий показатель. Узнать, как ухаживать за индюшатами, можно тут.

Кубанские индюки хорошо переносят низкие температуры, поэтому их можно выращивать в разных климатических зонах. При кормлении они не требуют какого-то особенного рациона, поэтому затраты на содержание не будут высокими.

Французская, вес 12-13 кг

Индюки данной породы имеют красивый перьевой покров и сравнительно небольшие размеры. К 4 месяцу жизни птица достигает своей максимальной массы и её можно забивать на мясо. Выживаемость индюшат около 75–90 процентов до зрелого возраста. Такой довольно высокий показатель жизнеспособности обусловлен хорошим иммунитетом у птицы. Масса взрослых особей достигает 12-13 кг. Французская порода индюков неприхотлива к еде и не требует включения в рацион дорогостоящих кормовых добавок.

Птицы французской породы активны и подвижны, поэтому при планировке птичника целесообразно выделить территорию для их выгула на открытом пространстве.

Самые лучшие наседки

Показатели яйценоскости у индеек не такие высокие, как у некоторых пород кур-несушек, но яйца большие и вкусные. К тому же у основной части индеек хорошо развит материнский инстинкт, они насиживают яйца и способны вывести здоровое потомство. Такие положительные характеристики некоторых пород хороши тем, что для высиживания и разведения молодняка не понадобится инкубатор. Это существенная экономия средств, которые нужно бы было потратить на сам аппарат, да и счёта за электроэнергию будут ниже. Для выращивания индюков в небольших количествах на частных подворьях покупка инкубатора нецелесообразна.

Белая московская (Россия)

Самка белой московской породы в течение года может отложить 80–110 яиц.

Белые московские индюки были выведены в России. Основными задачами, которые поставили перед собой селекционеры перед выведением этой породы, было получение мясных особей и увеличение показателей яйценоскости. Белая московская относится к средней группе пород индюков. Масса взрослого самца может доходить до 16 кг, самки – до 8 кг. К 5–6-месячному возрасту, птица набирает вес около 4 кг.

Общие признаки:

• Перья белого цвета с чёрным пятном в области грудной части. Самцы в отличие от самок имеют более крупный размер и длинное оперение на шее;
• Корпус среднего размера, длинные нижние конечности, клюв розового цвета немного загнут.

Индюки данного вида очень выносливы, неприхотливы к климатическим условиям, поэтому их часто разводят как фермерские хозяйства, так и птицеводы на частных подворьях.

Бронзовый большой широкогрудый

Основой для получения бронзовой широкогрудой стали дикие индюшки и английская чёрная порода. Основные экстерьерные показатели птицы:

За год индюшка может отложить 100-120 яиц, восемьдесят процентов которых оплодотворяются. У самок хорошо развит материнский инстинкт, и они часто сами насиживают потомство.

Бронзовый широкогрудый не очень приспособлен для выпаса на открытом пространстве. Поэтому для его разведения больше подходят промышленные условия содержания.

Как построить индюшатник расскажет данный материал.

Порода Универсал

Кросс универсал — порода индюков, которая отличается высокими показателями набора массы. Вес взрослого самца достигает 17 кг, а иногда и немного больше. Самки несколько меньше и имеют массу тела до 10 кг. Кросс универсал подходит для разведения на частных подворьях и широко распространён не только в России, но и в других странах.

Индюки на восьмой неделе жизни набирают вес до семи килограмм. Общие признаки кросса универсал:

• Белый цвет перьев;
• Крепкое туловище, мощные крылья и длинные лапы;
• Хорошая выживаемость птенцов (достигает 99 процентов), и отличная жизнеспособность подрастающих особей;
• Крепкая иммунная система;
• Самки несут по 60–70 яиц в год;
• Оплодотворяемость яиц 80–90 процентов, что является довольно высоким показателем.

Хитон индюк

Даная порода была выведена в Нидерландах. Перья птицы преимущественно белого окраса. Вес взрослого самца может достигать 18–20 кг. Масса самок приблизительно 12–15 кг. Максимальную массу птица набирает к 30 неделям жизни. В течение года индюшка может отложить 90–110 яиц. Взрослые самцы, в хороших условиях содержания и при полноценном кормлении могут достигать массы 20 кг и даже больше. Самки немного меньше, но всё же они не очень отстают от индюков. Вес взрослой индейки до 16 кг. Хитон обладает хорошей яйценоскостью. За сезон индюшка способна снести 100 яиц.

Разведение данной породы не требует больших усилий, применения при кормлении специальных диет и дорогостоящих кормов.

Видео

Видео про индюков тяжелого кросса БИГ-6.

Выводы

При разведении любой домашней птицы хочется получить хороший результат, ведь много вкладывается энергии, денег на её покупку и выращивание. Многие птицеводы перешли на выращивание индюков. Потому что они за очень быстрый срок способны набрать большую массу. Кроме того, имеют хорошую яйценоскость и индюшки к тому же хорошие и заботливые мамаши. Всего пород и кроссов немногим более 30, поэтому выбрать есть из чего:

1. Мясные гигантские кроссы. Представители бройлерных пород – это белые широкогрудые, канадские бройлерные широкогрудые, кросс BIG 6 и некоторые другие.
2. Нетребовательные к рациону кормления и содержанию. Тихорецкая чёрная, кубанская, французская и другие породы.
3. Хорошие наседки. Белая московская, бронзовый широкогрудый, хитон и другие.
4. В любом случае, выбрав нужный для себя вариант можно получить к концу сезона разведения много диетического мяса, и яиц для воспроизведения ремонтного молодняка.

Плюсы и минусы разведения индюков как бизнес, читайте по этой ссылке.

Породы индюков, описание, фото

Индейки могут быть интересным, выгодным приобретением для небольшой фермы или семейного хозяйства. Их обычно выращивают на мясо, хотя некоторым людям нравится держать взрослых индюков просто как домашних животных. 

Все индейки произошли от диких птиц Северной и Южной Америки и быстро превратились в типичных «американок». На протяжении веков люди выращивали их для еды и украшения подворья.

Американская птицеводческая ассоциация (APA) (The American Poultry Association) признает восемь разновидностей индеек в своем Стандарте Совершенства. Большинство из них были приняты в Стандарт во второй половине 19-го века с несколькими более поздними дополнениями. Это породы: Черная (норфолкская, испанская), Бронзовая, Наррагансеттская, Белая Голландская, Аспидная (голубая, лавандовая), Красная Бурбонская, Белтсвильская Малая Белая и Королевская Пальма.  В птицеводстве также признаются другие сопутствующие перечисленным цветовые виды, которые не были приняты в стандарт APA, такие как Джерси-Бафф (джерсийская палевая), Карликовая белая (Midget White) и другие. 

Среди отечественных пород наиболее распространены Северокавказская и Московская.

Какой тип индейки лучше всего подходит для мелких птичьих стад?

Технически существует только одна порода индейки, но доступно много ее разновидностей. Если вы заинтересованы в выращивании индюков, важно выбрать породу, соответствующую вашим конкретным потребностям.

Важным критерием для понимания является разница между коммерческим типом и старым, естественно появившимся. Сорта коммерческого типа были специально разработаны для производителей продуктов из индейки, удовлетворения предпочтений потребителей и эффективности рынка мяса птицы. Старые типы сохраняют характеристики пород индейки, которые были выведены в Европе и колониальных Соединенных Штатах.

Коммерческие варианты

Индейки используются в основном для производства мяса.  Большинство потребителей предпочитают грудку или белое мясо. Чтобы учесть это предпочтение, производители были заинтересованы в генетическом отборе, который привел к появлению новых широко распространенных разновидностей индейки. Эти коммерческие сорта имеют быстрые темпы роста, поэтому многие владельцы выращивают индейку коммерческого типа из-за большой производительности мяса и эффективности откорма. Самыми популярными сортами для мелкосерийного производства являются коммерческие разновидности Бронзовой и Белой породы. Бронзовая имеет оперение, напоминающее дикую индейку, а Широкогрудая Белая была выбрана из-за белого оперения и быстрого роста. Несмотря на то, что оба типа хороши для производства индейки в небольших стадах, недостатком Бронзовой породы является то, что пазухи темных перьев иногда остаются на мясе даже после обработки тушки.

Традиционные сорта

Восемь традиционных разновидностей индейки классифицируются в Стандарте Совершенства Американской Ассоциации Птиц (APA).  На рисунке 1 показаны примеры четырех из этих сортов. Американская животноводческая организация (ALBC) признает дополнительные породы, в том числе Джерсийский Гигант и Белый Миджит (карликовая белая). Кроме того, некоторые птицеводческие фермы разводят другие разновидности, в том числе Малиновый рассвет (Crimson Dawn), Коленкор или Ситцевая (Calico) и Красный феникс (Red Phoenix).

Рисунок 1. Слева направо: белые голландские, палевые (голубые), бурбонские красные и королевские пальмовые индейки. 

Коммерческое производство индейки сосредоточилось главным образом на широкогрудных разновидностях Стандартной Бронзовой породы, Белой Голландской и Бельтсвиллской Малой Белой. В последние несколько десятилетий другие сорта сохранялись в первую очередь для выставочных целей. В последнее время, однако, наблюдается повышенный интерес к производству старых пород.

Стандартные индейки сохранили возможность естественно спариваться, тогда как большинство сегодняшних коммерческих разновидностей слишком велики, чтобы размножаться природным путем, и их разводят только искусственным осеменением.  Кроме того, традиционные индейки имеют долгую продолжительность жизни, медленный темп роста и питаются на открытом воздухе.

Большинство разновидностей старых пород хорошо приспособлены к свободному выгулу. Как правило, они более устойчивы к болезням, чем коммерческие сорта, хорошо и обильно питаются сами. Кроме того, они спариваются естественным образом и могут воспитывать своих молодых индюшат, хотя материнские способности варьируются от вида к виду. Если вы разводите старые породы, то имейте в виду, что их медленный темп роста увеличивает издержки производства, особенно общее количество потребляемого корма. Также эти индюки производят меньше грудного мяса. Как правило, 70 % мяса, вырабатываемого широкогрудой индейкой, является грудным, тогда как традиционные породы производят белое и темное мясо в соотношении 50:50.

Если вы заинтересованы в выращивании традиционных видов индейки или выведении чистокровных индюков для участия в птичьих выставках, то можете выбрать один из нескольких следующих вариантов.

Стандартная бронзовая порода

Порода была выведена на Род-Айленде. Это большая птица, но она не выглядит такой из-за ее темных перьев. Она появилась от скрещивания индейки, привезенной в Америку поселенцами, с восточными дикими индейками. Получившееся потомство показало гибридные преимущества. Оно было крупнее, чем европейские индюки, но более послушным, чем дикая индейка.

Бельтсвильская малая белая

Вид был разработан в 1930-х годах на исследовательской станции Министерства сельского хозяйства США (USDA) в Бельтсвилле, штат Мэриленд. В течение многих лет он был самым популярным видом индейки среди коммерческих пород. Развитие широкогрудной индейки привело к сокращению производства бельтсвильских малых белых. Порода была создана в ответ на маркетинговые исследования, свидетельствующие о том, что потребители интересовались индейкой от малого до среднего размера без перьев. Однако это не удовлетворяло потребности владельцев ресторанов, желавших покупать более крупную птицу, из которой они могли получить больше кусочков мяса. Результатом стало развитие бельтсвильских малых белых индеек.

Белая Голландская

Ранние исследователи, которые плавали в Америку, завезли в Европу белокрылых индеек, выращиваемых ацтеками. Из этих птиц в Нидерландах была создана новая порода и вновь введена в колонии ранними голландскими поселенцами (таким образом и появилось название). Говорят, что белая голландская является самым спокойным видом, а белые окрас перьев уменьшает видимость любых остатков после выщипывания.

Красная бурбонская

Порода (показана на рисунке 2) названа так из-за места появления в  конце 1800-х годов — Бурбон, штат Кентукки. Бурбонские индейки, как говорят, добродушны, они хорошие матери и наседки.

Рисунок 2. Взрослый индюк бурбонской красной. 

Наррагансеттская

Сорт назван в честь залива Наррагансетт на Род-Айленде. Он был выведен скрещиванием между восточной дикой индейкой и домашними индейками, привезенными в Америку колонистами. Наррагансетт являлся основой ранней индустрии производства индейки в Новой Англии. Эта порода — отличный выбор для разведения в небольших стадах, потому что она обладает спокойным характером и хорошо кормится. Кроме того, она рано взрослеет, прекрасно производит яйца и имеет отличные материнские инстинкты.

Самки наррагансеттской породы

Лавандовая (голубая)

Порода (также называемая Blue Slate или Lavender) названа в честь пепельно-голубого цвета перьев. Хотя она была признана АПА в 1874 году, значительные различия в окраске все еще существуют, что затрудняет размножение этой птицы. Лавандовые индейки набирают популярность в небольших птицеводческих хозяйствах, где их разводят в маленьких стаях, из-за живучести и отличного вкуса мяса.

Черная

Черный сорт (иногда называемый черный испанский или норфолк черный) появился в Европе от первых индюков, привезенных туда из Америки. Черных скрещивали с дикой индейкой, чтобы произвести разновидности Бронзовой, Наррагансеттской и Шиферной (Лавандовой) пород.  До начала 20-го века сорт был очень популярен, затем его вытеснила Широкогрудая Белая.

Королевская Пальма

Сорт Royal Palm (также называемый Crollweitz или Pied) разводится в основном в качестве декоративной породы. Королевские пальмы имеют наименьшую грудину из всех разновидностей индейки, но спокойный характер. Они являются плодовитыми и быстро размножаются. Признанные в 1977 году, они были одной из самых последних разновидностей индейки, которую включили в Стандарт совершенства APA. Королевские пальмовые индейки сохраняются в некоторых районах Европы, но массово не разводятся.

Королевская пальма

Карликовая белая

Порода была выведена в Массачусетском университете в конце 1960-х годов в качестве небольшого дополнения к широкогрудой белой, но ожидаемый спрос на нее так и не появился. Индейки породы Миджет Уайт относительно дружелюбны и хорошо подходят для небольших ферм.

Остановимся подробнее на характеристиках пород.

Бурбонская красная

Характер

Этот сорт относится к ручным домашним животным и очень хорошо кормится на пастбище.

История

Считается, что эта популярная индейка появилась от скрещивания с Бафф, Бронзовой и Голландской в Пенсильвании 1800-х. Результат назвали Tuscarora Red или Tuscawara Red. Красные тускароры были доставлены в Кентукки, где их развитие продолжилось. Окончательное название бурбонская красная индейка произошло  от округа Бурбон в регионе Блюграсс в Кентукки. В свое время их называли также Bourbon Butternuts (бурбонский ореховый) и Kentucky Reds (кентукийски красный). 

В Америке 1930-х и 1940-х годов они были одной из основных «коммерческих» пород, но, как и некоторые другие разновидности с хорошо развитой грудиной, вышли из употребления, уступив широкогрудой индейке. С 2002 года повышенный интерес к биологической выносливости и превосходному аромату мяса бурбонской красной вновь пробудил спрос потребителей и создал развивающуюся рыночную нишу.

Внешность

Оперение бурбонской красной — это богатый темно-каштановый или цвет красного дерева с белыми хвостовыми перьями. Разновидности имеют светлый желтоватый оттенок с более темными коричневыми вкраплениями. Клюв темный у основания, кончик напоминает роговой цвет. Глаза темно-коричневые, а ноги — красноватые у молодых индюшат, розовые у взрослых. Зрелый самец красной бурбонской породы весит до 14,9 кг, а  зрелая самка до 8,1 кг. 

Мясо

Птицы этой породы хорошо кормятся на пастбище и обеспечивают отличное, вкусное мясо. 

Порода изначально называлась Bourbon Butternut (бурбонский ореховый), но только после того, как ее переименовали в Bourbon Red (бурбонский красный), она стала действительно популярной.

Мясо этих индеек известно своим полным вкусом, порода считается одной из лучших для дегустации. 

Белая индейка

Британская белая

Характер

Их темперамент сильно зависит от предпочтений селекционера. Некоторые птицеводы выбирают агрессивных представителей породы для скрещивания, в то время как другие — послушных. 

История

Порода упоминается во всех исторических документах об индейке, а доминирование белого цвета, которое на самом деле является отсутствием любого цвета – очень древнее. Британские белые, Австрийские белые, Голландские белые и, в меньшей степени, Бельтсвилльские малые белые — все они были разведены в Великобритании от белой индейки. Большинство российских кроссов также произошли от этой породы.

Однако в наши дни стандартные версии перечисленных пород чрезвычайно редки и в основном существуют только коммерчески гибридизированные разновидности. Сегодня все эти типы включены в стандарт под названием широкогрудая белая индейка.

Внешность

Оперение чисто-белое у обоих полов, без кремовых и любых других оттенков.

Глаза темно-сине-черные. Клюв от белого до рогового цвета, шея и нарост розовые, а ноги — темно-розовые. 

Взрослый самец весит до 12,7 кг, а зрелая самка 9 кг. Однако птицеводы отмечают частые случаи значительного превышения этого веса — до 18 кг у самцов.

Вы знали?

Чисто-белые индейки были задокументированы еще ацтеками. 

Плюсы.

Они конвертируют корм в белое грудное мясо в кратчайшие сроки.

Минусы.

Эта эффективность не дается легко. Широкогрудые белые не могут ходить или летать, подвержены болезням и не могут воспроизводиться без искусственного осеменения. Вкусовые качества мяса также страдают.

Белая голландская

Порода была изначально выведена в Голландии. Ее представители мигрировали вместе с ранними колониальными поселенцами и стали популярной мясной птицей в Соединенных Штатах в 1800-х годах. Самцы могут весить до 13,6 кг, самки до 9,7 кг. Они спокойные, хорошие матери, но иногда ломают яйца, потому что очень тяжелы.

Белая разновидность, называемая теперь Белая Голландская, появилась к 1800-м годам в Соединенных Штатах и была признана Американской ассоциацией домашней птицы в 1874 году. В начале 1950-х годов в США исследователи из Корнелльского университета и других стран скрестили Белую Голландскую и Широкогрудую бронзовую индейку, наиболее популярную в те времена. 

Примечание

Бронзовая индейка доминировала в коммерческой промышленности Соединенных Штатов до тех пор, пока не появился ее гибрид — широкогрудая белая индейка. Сегодня ее сорта находятся в списке приоритетов по сохранению. Бронзовая индейка возникла от одомашненной индейки, привезенной европейскими колонистами в Америку, и восточных диких индеек, которых они обнаружили по прибытии. Это была самая популярная порода на протяжении наибольшей части американской истории. Название относится к оперению, которое имеет радужный бронзовый блеск.

К 1960-м годам широкогрудая белая (или большая белая), получившаяся в результате скрещивания белой голландской и широкогрудой бронзовой индейки, превзошла бронзовую для целей коммерческого производства. Этот сорт сегодня доминирует в индустрии по продаже продуктов из индейки, а вот белая голландская, как своеобразное историческое наследие, близка к исчезновению. Индейки этой породы иногда встречаются на птицеводческих выставках, но слишком широкая грудь и короткие ноги, отражающие генетическое влияние большой белой, не делают их фаворитами. Американская ассоциация домашней птицы признала этот факт в 1983 году, когда внесла изменение в стандарт белой голландской, добавив следующее: «Может упоминаться в коммерческой терминологии как широкогрудая белая или крупная белая». Таким образом, эти два сорта слились и белая голландская была поглощена, как и в случае с британской белой.

Широкогрудые белые подвержены сердечным заболеваниям, респираторной недостаточности и повреждению суставов. Они, как правило, живут недолго, но у них очень высокий процент производства яиц.

Наррагансетская

Характер

Индейки Наррагансетта традиционно были известны своим спокойным нравом, хорошими материнскими инстинктами, ранним созреванием и неплохим производством яиц.  Эта птица признана Американской ассоциацией птицеводов в 1874 году. Наррагансеттские индейки также включены в британские стандарты птицеводства. 

История

Индейка была названа так в честь залива Наррагансетт на Род-Айленде, откуда она произошла.

Считается, что порода появилась через скрещивание индейки Норфолк блэк, которая была доставлена в Америку английскими и европейскими колонистами в 1600-х годах, с восточной дикой индейкой.

В анонимной записи, сделанной в журнале «Мир птицы» от декабря 1872 года, говорится, что в те годы не было редкостью находить стаи от одной до двухсот индеек наррагансетт, но с 1900-х годов это количество уменьшилось в пользу широкогрудой бронзовой. 

Внешность

Оперение на шее стальное, черное по краям, задняя часть — металлическая черная и каждое перо заканчивается серой полосой, переходящей в белую и расширяющейся к хвосту.

Крылья закрыты черными и белыми перьями, хвост черный, заканчивается широкой полосой металлического цвета, обрамлен стальным и белым цветом.

Глаза коричневые. Ноги темные, приближаются к лососевому цвету у молодняка и глубокому оттенку лососевого у зрелых птиц.

Взрослый самец весит до 14,9 кг, самка 10,4 кг. 

Мясо

Наррагансетты дают хорошее, качественное мясо.  

Вы знали?

Хотя цвет перьев на груди этой породы бледнее, чем у бронзовых индеек, очень сложно точно разделить эти разновидности, пока они не достигнут 6 недель. 

Бронзовая индейка

История

Бронзовая, возможно, самая популярная и известная порода, наиболее близкая по окрасу к дикой индейке.

Ее одомашниванием занялись в Европе и доставили ​​в Америку, где скрестили с восточной дикой индейкой, чтобы создать более сильную и выносливую птицу.

Стандартная бронзовая индейка стала довольно редкой после развития более тяжелых бронзовых широкогрудых индюков в середине 20- го века. 

Внешность

Оперение обоих полов — металлическая бронза с белыми и черными вкраплениями на фоне коричневого и черного, и белое на хвосте.  Ноги почти черные, прямые и сильные. Спина широкая.  Клюв рогового цвета, а глаза имеют темную ореховую радужную оболочку и сине-черный зрачок. 

Бронзовые — тяжелая разновидность, зрелый стандартный самец может весить до 18,1 кг и зрелая самка до 11,8 кг.  

Расцветка может быть светло-коричневой с темными пятнами и полосками. 

Мясо

Бронзовые индейки — хорошие мясные птицы, известные своим отменным вкусом. 

Вы знали?

Бронзовые индюки готовы к размножению, когда обрастают взрослыми перьями, примерно через 12 недель. Перья на груди у самок обрамлены белым, тогда как у самца они окрашены в черный цвет. 

Это одна из самых больших традиционных пород индейки, которая была самой популярной разновидностью в американской истории. Первоначально бронзовые появились от скрещивания между индейками, привезенными в колонии европейцами, и коренными дикими индейками, обнаруженными в Америке.

Норфолк блэк

Основные характеристики

Порода имеет спокойную натуру. Самки дают яйца сливочного цвета с коричневыми пятнами, около 70 яиц в год с февраля по сентябрь. 

История

Черная индейка возникла в Европе как прямой потомок диких ацтекских индюков в 1500-х годах. Она стала популярной в Испании, где была известна как «черная испанская», а в Англии, особенно в регионе Норфолк, их называли «Норфолкскими черными». После того, как ее выбрали для промышленного производства мяса, испанская индейка вернулась в Америку с ранними европейскими колонистами. Там ее скрестили с дикими индейками, и их сильные и крупные потомки заложили основу всего разнообразия черных индеек в Америке. Они оставались коммерчески жизнеспособными в начале 20-го века, хотя и не являлись такими же популярными, как бронзовые, голландские, наррагансеттские и  бурбонские.
Фермеры в Восточной Англии, особенно в графстве Норфолк, были очень заинтересованы в том, чтобы держать этих домашних птиц из-за их прекрасного мяса, и именно так появилась индейка Норфолк блэк. Черная порода была признана Американской ассоциацией птицеводов в 1874 году.

В начале 1900-х годов бронзовую индейку с более крупной грудиной привезли из Англии в Канаду, а затем в северо-западную часть Соединенных Штатов. Она была скрещена с большими и быстро растущими птицами США и получившаяся разновидность, бродячая бронзовая, стала коммерческой породой. С дальнейшим отбором перспективных представителей улучшался объем производства мяса, особенно грудины, скорость роста и других характеристик. В то же время изменения конформации (особенно укорочение ног и киля) почти лишили ее способности нормально спариваться. По этой причине большинство бродячих бронзовых индеек искусственно осеменялись с 1960-х годов. С этого же времени бродячую бронзовую заменила широкогрудая британская белая индейка. Птицеводческие хозяйства предпочитали белую разновидность, потому что после выщипывания тушка оставалась более чистой.

Внешность

Тело черной породы довольно длинное (до 60 сантиметров в длину), крупное и тяжелое, особенно велико у крыльев. Стандарт породы предполагает плотный матовый черный окрас без какого-либо другого цвета в оперении, блестящий, металлический черный с зеленоватым блеском сверху и тусклым подцветом. Для них нежелательно иметь коричневатый бронзовый или белый оттенок в перьях. Часто белые или бронзовые перья молодых птиц линяют в зрелом возрасте. Клюв черный, борода красная, меняющаяся до синевато-белого цвета. Цвет глаз темно-коричневый. Ноги у индюшат черные, но с возрастом становятся розовыми. Кожа черной индейки обычно белая, как и у всех разновидностей индейки, но некоторые птицеводы говорят о желтом оттенке, который не встречается у других. На это может влиять рацион, так как индейки с доступом к зеленому корму и кукурузе имеют более желтую окраску кожи. 

Взрослый самец весит до 11,35 кг, зрелая самка 5,9 — 6,80 кг.

Мясо

Норфолкские черные индейки растут около шести месяцев, затем они готовы к убою и славятся качеством своего мяса. 

Вы знали?

Хотя большинство коммерчески разводимых сегодня индюков являются разновидностями широкогрудых, есть несколько фермеров, которые выращивают черных норфолков для мяса, которое хорошо известно качеством и ароматом. 

Стандартный вес составляет 10,5 кг для молодых индюков и 6,5 кг для индюшек,  то есть черная порода немного меньше, чем бронзовая. Поскольку черные не воспроизводились в течение многих лет, многие птицы могут быть меньше, чем стандарт породы. Тщательный отбор представителей с хорошим здоровьем, умением спариваться естественным путем и соблюдение производственных характеристик возвратит этот сорт к прежнему весу и росту. В США одну и ту же черную породу называют норфолк блэк и испанская.

Черная индейка нуждается в большем уходе. Возросший интерес к биологической выносливости, живучести и превосходному вкусу вызвал запрос у потребителей и создал развивающуюся рыночную нишу. Эта привлекательная птица может реабилитироваться до статуса начала 20-го века с помощью восстановления интереса к ней производителей и семейных птицеводческих хозяйств.

Палевая (бафф)

Основные характеристики

Самки дают около 60 яиц в год и являются хорошими матерями. Традиционная палевая индейка — очень красивая птица, однако за многие годы ее родословная стала смешиваться с красной бурбонской и другими породами. Требуется много работы, чтобы довести эту разновидность индейки до прежнего уровня, которого она заслуживает. 

История

Индейка бафф названа так в честь цвета ее оперения (палевый).

Порода возникла в Америке и была признана Американской ассоциацией домашней птицы в 1874 году, но ее число сократилось после того, как она стала использоваться для выведения бурбонской красной, завоевавшей большую популярность.

Хотя некоторые птицеводы разводили породу в Америке, из-за сложности сохранения ровного цвета перьев и возросшей популярности красной бурбонской бафф была исключена из Стандарта в 1915 году. Она оставалась наиболее популярной в Британии до того, как ее число упало в связи с развитием коммерческих гибридов. 

В 1940-х годах на американской сельскохозяйственной экспериментальной станции появилась разновидность породы – Джерсийский бафф (Нью-Джерси бафф), которая отличается красновато-коричневым цветом перьев с белым ободком на хвосте. Целью селекционеров было создание небольшой породы с хорошим качеством мяса, которую сможет покупать и готовить каждая американская семья не только на день благодарения. Потомство состояло из 25 % красной бурбонской породы, 50% гетерозиготного (гибридного) баффа и 25% гомозиготного (чистокровного) баффа. Сегодня порода набирает популярность в США.

Согласно отчетам о планах по улучшению рынка национальной птицы 1951-52 годов, Джерси бафф была четвертой наиболее многочисленной индейкой в Америке. В ​​то время 25 031 птиц были выращены по всей стране, в основном в Калифорнии и Нью-Джерси. Взрослые самцы весили около 11,35 кг, а самки – 6,35 кг.

Внешность

Перья чистокровного баффа должны быть правильно окрашены в цвет корицы. Первичные и вторичные перья крыльев почти белые, а кончик хвоста обрамлен бледной окантовкой.

Клюв — светлый роговой, а ноги — плотно-розовые.

Зрелый самец может весить до 12,7 кг (28 фунтов) и зрелая самка до 8,1 кг (18 фунтов).

Мясо

Это хорошие птицы на мясо. Они относительно быстро созревают, но в идеале требуют около 5-6 месяцев для полной зрелости. 

Вы знали?

Бафф была чрезвычайно популярна в Великобритании на рубеже прошлого века, имея свой собственный клуб заводчиков-любителей в начале 1900-х годов. Сегодня она находится на грани исчезновения и включена в перечень исчезающих пород Американского отделения движения слоуфуд.

Джерсиийский бафф

Какие индейки лучше: гибридные или традиционные?

В течение нескольких десятилетий исследователи пытались создать лучшую породу индейки на День благодарения. Сегодняшние крупные виды обязаны своим большим размером специальной диете, вакцинации и селекции. В селекционном размножении, также известном как искусственный отбор, два члена одного и того же вида скрещиваются для использования желаемых доминирующих характеристик, которые они передают своим потомкам. В случае с индейками в честь Дня благодарения ключевой особенностью выбора являются большие мышцы груди.

В результате получается «супер индейка» с большой грудиной. Хотя это желаемый результат для потребителей, сами индюки сталкиваются с серьезными проблемами из-за своих «улучшений». Принудительно-разведенные птицы имеют ​​необычно большую грудь, непропорциональную по отношению к остальным частям телами, поэтому им часто сложно стоять, ходить и спариваться. Поэтому эти индейки искусственно осеменяются для размножения. Кроме того, мать-индейка никогда не контактирует со своим потомством. Это означает, что молодые птенцы не имеют никаких шансов получить навыки выживания или поведенческие подсказки от матери, как в дикой природе. Эти специально разведенные, одомашненные индейки полностью зависят от заводчиков. Их ограниченное генеалогическое древо породило болезненность и уязвимость, поэтому им назначают антибиотики, чтобы предотвратить множество недугов. Масса тела таких индеек также аномально быстро растет, достигая в среднем 14,5 кг всего за 18 недель.

Конечный продукт представляет собой быстрорастущую крупную индейку, содержащую большое количество белого мяса — именно то, что требовалось производителям. Но, несмотря на высокий спрос, как на прилавках супермаркетов, так и, в конечном итоге, на праздничных столах, действительно ли это «лучшая» индейка? Некоторые так не думают и предпочитают натуральное мясо птицы.

Поддержка фермеров и движение слоуфуд

Традиционные породы индеек являются предками широкогрудой белой промышленной породы. Прежде, чем супермаркеты и дистрибьюторы сделали ее доминирующей на рынке, различные породы, такие как наррагансеттские и бурбонские красные, предлагали покупателям индейку с богатым ароматом и вкусом. Теперь такие индюки, известные как «стандартные породы», возвращаются благодаря небольшим группам энтузиастов и движению слоуфуд. Поклонники движения «Медленная еда» в противовес любителям фастфуда ценят в пище то, где и как она выросла, ее вкусовые качества и биоразнообразие. Они скажут вам, что парное мясо стандартных пород находится не в той же лиге, что модифицированная индейка в морозильнике местного рынка. Активисты слоуфуд считают, что семейные фермы могут сыграть ключевую роль в решении многих серьезных проблем, связанных с производством пищи на нашей планете и им нужно оказывать всяческую поддержку. Слоуфуд выступает в защиту здорового, разумного производства и против убийства миллиардов животных ради удовлетворения ненасытных потребностей рынка, раздуваемого корпорациями. Их девиз: ешьте меньше мяса лучшего качества. Также они критикуют гибридизацию видов, исключение из рациона животных натуральных кормов, искусственное оплодотворение, принудительный откорм и антибиотики.

Большинство стандартных пород индейки разрабатывались в Соединенных Штатах и ​​Европе в течение сотен лет. Но к 1960-е годам они были вытеснены с рынка промышленными брендами, распространявшими широкогрудую белую индейку. К 1990 году они были очень близки к исчезновению. Но в данных переписи 2000 года насчитывалось около 8,8 тысяч индеек — большой скачок от 1,3 тысяч в 1997 году. Старые породы постепенно стали выходить на новый рынок и вновь уважаются за вкус и превосходное качество с тех пор.

Мясо стандартных пород, более сочное и ароматное, чем массового производства, обязано своим вкусом разнообразной натуральной еде и расширенным жизненным циклам. Питаясь свежей травой и насекомыми, эти птицы даже помогают фермерам справиться с проблемами вредителей. Тем не менее, выращивание старых пород является более дорогостоящим и трудоемким, чем белых широкогрудых гибридов. В то время как индейки для супермаркетов созревают через 18 недель, птицы, выращенные традиционным способом, требуют от 24 до 30 недель, чтобы достичь рыночного веса. Но те, кто попробовал их мясо, говорят, что затраты и ожидание стоят того.

Лучшие индейки по результатам дегустации

25 февраля 2008 года около 70 профессионалов в области пищевой промышленности, шеф-поваров, писателей и знатоков еды собрались на ферме Эйршир в Верхнем Вилле, штат Висконсин для участия в слепой дегустации, сравнивающей одну промышленную и восемь старых разновидностей индейки.

Цель мероприятия состояла в том, чтобы дать справедливое сравнение девяти видам и определить, какие из них, если таковые имеются, выделяются в аромате и вкусе. Это уникальное событие было проведено вслепую, и каждая разновидность индейки разрезалась на кусочки размером с укус и подавалась в закрытых пронумерованных блюдах. Кроме того, поджаренные индейки были помещены на стол под соответствующим номером, чтобы можно было оценить внешний вид. Эксперты давали оценки на основе вкуса, текстуры, нежности, запаха и внешнего вида.

После дегустации энтузиастов из толпы попросили проголосовать за свой любимый номер до того, как сорта-победители были названы. У каждой из девяти индеек были сторонники, но когда подсчет закончился, все восемь разновидностей традиционной индейки вышли вперед, уверенно оставив позади промышленный сорт.

Явным победителем в этой исторической дегустации была карликовая белая (миджет уайт) индейка, второе место заняла бурбонская красная. Эти фавориты получили почти в 2 раза больше голосов, чем другие разновидности индейки, среди которых были королевская пальма, шоколадная (редкая американская порода, составляющая меньше 1% от общего числа индеек), лавандовая, наррагансеттская, бронзовая и черная.

Породы индюков — Разведение и содержание индюков — Птицеводство



Какую породу выбрать?

Решение этого вопроса птицеводом зависит от оценки условий и возможностей, которыми он располагает, достатка времени, которое он может уделить индейкам.

Важна для содержания индеек, особенно широкогрудых, и хорошая обеспеченность кормами. Кроме этого, для их размножения надо применять искусственное осеменение, не доступное для многих птицеводов-любителей. Естественное спаривание индеек может быть затруднено из-за большой разницы в массе индюка (18 кг) индюшки (8—9 кг).

Если птицевод располагает достаточно большим выгулом, обеспечивающим большую часть корма за счет выпаса, а времени у него мало, то он может содержать бронзовую или грелвитскую породу индеек.

Если он заинтересован только в получении мяса, а чистопородность для него не имеет значения, он может содержать породы, приспособленные к местным климатическим условиям, и беспородных гибридов.

Птицеводам с более высокими запросами можно рекомендовать виргинскую, белтсвиллскую и бронзовую широкогрудую индеек. Многие птицеводы накопили опыт разведения иванских индеек мелких и средних линий. Индейководам спортивной ориентации, для которых основная цель — показывать свои результаты на выставках, следует рекомендовать все названные «чистые» породы, а также породы, выращиваемые в соседних странах.

Породы индеек, пригодные для разведения любителями

Разводившиеся ранее породы индеек (норфолкская, кембриджская, суффолкская, наррагансетская и др.) в условиях современного индейководства уступили место высокопродуктивным промышленным породам и кроссам (белая широкогрудая, белтсвиллская, крупная белая, северокавказская белая, северокавказская бронзовая, московская белая и т. д.).

Бронзовая стандартная индейка

Это птица средней породы, по форме, размерам и окраске оперения больше всего похожа на своего дикого предка. Она вынослива, обладает хорошими продуктивными качествами и поэтому наиболее распространена среди птицеводов. Инстинкт насиживания у нее сохранен и ее можно использовать в качестве наседки для выведения не только индюшат, но и других видов домашней птицы, за которой она заботливо ухаживает. При откорме после пастбищного содержания исходную массу этой индейки можно повысить на 50 %.

Продуктивные качества: масса индюка 8—9, индюшки — 5—6 кг; яйценоскость — 60 яиц, массой 80 г, с темно-коричневой мелкокрапчатой скорлупой. Основная окраска оперения — коричнево-черная.

Белтсвиллская индейка

Это птица мелкой породы, отличающаяся небольшим, но прочным скелетом, хорошей обмускуленностью и простотой откармливания. При отборе потомства следует учитывать форму, приводимую в стандарте, которая у белтсвиллской индейки является промежуточной между формой виргинской индейки и широкогрудыми породами. Инстинкт насиживания сохранен.

Продуктивные качества: масса индюка — 6,5, индюшки — 3,5—4 кг; яйценоскость — 60 яиц, средней массой 75 г, белая скорлупа с коричневатой крапчатостью. Оперение — белое.

Виргинская индейка

Иногда ее называют еще голландской или белой индейкой. Она средних размеров, по величине и форме тела напоминает бронзовую стандартную индейку. Индейки, содержащиеся в полуприродных условиях приусадебного хозяйства, сохраняют инстинкт насиживания.

Продуктивные качества: масса индюка — 9, индюшки — 6 кг, яйценоскость — 60—70 яиц, массой 80 г, скорлупа белая с коричневатой мелкой крапчатостью. Оперение — чисто белое.

Грелвитская индейка

Это средняя порода, выведенная и распространенная главным образом в Германии. По форме туловища похожа на бронзовую стандартную индейку. Инстинкт насиживания сохранен. Основной источник кормления для нее — пастбище.

Продуктивные качества: масса индюка — 7—8, индюшки 5,5 кг, яйценоскость — 60 яиц, массой 75 г, скорлупа белая с коричнево-красной мелкой крапчатостью. Основная окраска оперения — белая с рисунком в виде правильной черной каемки.

Мелкая иванская широкогрудая индейка

Эта порода была выведена в пятидесятые годы. В отличие от белтсвиллской индейки у нее больше развита грудная часть. Для племенного разведения используется естественное спаривание. Индейки в полуприродных условиях содержания сохраняют инстинкт насиживания.

Продуктивные качества: масса индюка — 7—8, индюшки — 4,5 кг, яйценоскость — 80 яиц (в условиях крупного производства – 120), массой 75 г, скорлупа белая с коричневатой мелкой крапчатостью. Оперение — белое.

Средняя иванская белая широкогрудая индейка

Линия широкогрудых индеек средних размеров, выведенная там же где предыдущая порода. Для племенного разведения можно использовать и естественное спаривание (в условиях крупного производства применяют искусственное осеменение). В полуприродных условиях возобновляется насиживания.

Продуктивные качества: масса индюка — 13, индюшки — 6,5 кг, яйценоскость — 80 яиц, скорлупа белая с коричневатой крапчатостью. Оперение — белое.

Крупная иванская широкогрудая индейка. Порода была выведена там же где предыдущая. Естественное спаривание индейки затруднено из-за большого отличия массы самцов и самок, поэтому используется искусственное осеменение. У индеек, выращиваемых в полуприродных условиях, можем возобновиться инстинкт насиживания. Содержание этой линии связано с большим расходом кормов.

Продуктивные качества: масса индюка — 18—20, индюшки 8 – 9 кг, яйценоскость — 60—70 яиц. Скорлупа белая со светло-коричневой крапчатостью. Оперение — белое.

Бронзовая широкргрудая индейка

Это порода крупных индеек с хорошо развитой областью груди. Масса мышц грудной части тушки достигает 30%. При оплодотворении этих индюшек используют искусственное осеменение. Инстинкт насиживания у них со временем возобновляется. В качестве наседок эти индейки не очень пригодны из-за своей большой массы и относительно высокого отхода индюшат по причине раздавливания.

Продуктивные качества: масса индюка — 18, индюшки — 9 кг, яйценоскость — 70 яиц, средней массой 80 г, скорлупа с коричневой крапчатостью. Окраска и рисунок оперения такие же, как у бронзовой стандартной индейки.

Белая широкогрудая индейка

Оперение белое, широкая и выпуклая грудь, на груди пучок черных перьев. В 60-е годы 20 века в США вывели эту породу путем скрещивания белой голландской индейки с бронзовой широкогрудой индейкой. В 1961 году порода была завезена в Россию.

У белой широкогрудой индейки прекрасные мясные качества, высокая скороспелость и прекрасная яйценоскость, отличный товарный вид тушки.

Широкогрудых индеек широко используют в селекции,при их помощи создано много ценных высокопродуктивных линий. Различают три основные разновидности белых широкогрудых индеек: тяжелые, средние и легкие.

Продуктивные качества: Живая масса взрослых самцов тяжелых линий и кроссов составляет 22—25 кг, самок — 10—11 кг; Индюшата тяжелых кроссов достигают убойных кондиций в 18—25-недельном возрасте (живая масса самцов 11—14 кг, самок — 7—8 кг).

Живая масса взрослых самцов средних линий и кроссов-17—15 кг и 6—7 кг- у самок;

Живая масса взрослых самцов легких линий и кроссов — 8—9кг и 4,5—5,5 кг — у самок. Индюшат легких кроссов забивают в 8-9-недельном возрасте(живая масса 2—2,3 кг).Индейки легких кроссов отлично приспособлены к клеточному выращиванию.

К особенностям данной породы относится то, что к 90—100-дневному возрасту рост индеек почти прекращается, однако, они хорошо оперены, при убое тушки имеют красивый товарный вид.

Северокавказская бронзовая индейка

Индейка была выведена в 1946 году в ставропольском крае и получила распространение в юге России, на северной части Кавказа и Средней Азии. Также Северокавказская бронзовая индейка экспортировалась в Германию, а после — в Болгарию.

Название как отдельного вида утвердили в 1956 году. Внешне она немного отличается от других индеек, так как имеет небольшой размер, нарост над клювом, длинное и широкое туловище, небольшую, но глубокую грудную клетку и длинные ноги.

Порода хорошо приучена к пастбищному режиму. Самки данного вида обладают средней яйценоскостью, и восьмидесятиграммовые яйца дают в среднем по восемьдесят штук в год. Для сравнения можно отметить, что самая высокая яйценоскость наблюдается у белой северокавказской индейки, которая получилась вследствие скрещивания белой широкогрудой и бронзовой индейки. Такой гибрид даёт в среднем 150 яиц в год, бывает и больше. Откладывать яйца самки северокавказской бронзовой индейки начинают по достижению девятимесячного возраста. Яйца северокавказской бронзовой индейки имеют светло-палевый окрас, в бурую крапинку. При этом яйца оплодотворены не ниже 90%, из них вылупляется и выживает более 70% яиц. При этом птенцы , как и взрослые птицы, очень активные и подвижные. Не лишним будет отметить, что это довольно высокий показатель среди индеек.

Так или иначе, индейка бронзовая обладает достаточно высокой живучестью и отлично приживается в умеренном и резком жарком климате. Неприхотливые и хорошо оплодотворяемые, они нередко используются для модификации местных пород индеек.

Но при всём этом есть один небольшой недостаток – это неприглядный товарный вид тушки птицы раннего возраста, в связи с тем, что кожа бронзовой индейки имеет синий оттенок. Голова птицы и верх её шеи покрыты бородавочными наростами. Оперение имеет бронзовый цвет с отблеском зелёного цвета с золотом. На хвосте перья птицы матовые, имеют чёрный цвет с тёмно-коричневыми полосами.



Выбор породы индеек для разведения

Индейки — самые большие домашние птицы. Живая масса взрослой индейки доходит 17–20 килограммов. По скорости роста индейка превосходят кур, гусей и уток. Мясо индеек как диетический продукт незаменимо в кормлении детей, пожилых и предрасположенных к полноте людей.

Индеек можно разводить у нас практически повсюду, не считая районов Крайнего Севера. Но молодняк индеек в начальный период взращивания неудовлетворительно выдерживает холодную, сырую погоду. Поэтому в северных районах страны заниматься выращиванием индюшат лучше в летний период, используя их на мясо поздней осенью. Взрослые птицы не боятся холодов и при хорошем питании выдерживают морозы до 30 °С.

В отличие от прочих видов сельскохозяйственной птицы количество пород индеек значительно ограничено. Для разведения в личных подсобных хозяйствах советуются следующие породы индюков и породные группы.

Северокавказская бронзовая индейка. Данная порода одна из старейших отечественных пород индейки прекрасно адаптирована к пастбищному содержанию.

Яйцекладка у индеек возникает в возрастной группе 9-10 месяцев и длится 5-6 месяцев. В продолжение данного периода от одной северокавказской бронзовой индейки получают 75-80 яиц весом по 85-100 грамм. Скорлупа яиц светло-палевая с бурыми крапинками. Средняя живая масса зрелых индеек 6,5 — 7 килограмм, индюков — 13-14 килограмм. Индюшата породы северокавказская  бронзовая к 4-месячному возрасту доходят массы 4 килограмм.

Северокавказские бронзовые индейки обладают вытянутым, достаточно широким туловищем. Оперение у них плотно прилегающее к телу, обладает бронзовым оттенком с зеленовато-золотистым блеском. Перья спины, поясницы и хвоста окаймляются  широкой полосой бронзового отлива.

Индейки отличаются от индюков меньшими габаритами, более слабой оперенностью головы, небольшим кожным наростом над клювом, прекрасно оперенной шеей. Перья груди обладают тонким белым окаймлением, что даёт оперению немного сероватую окраску.

Недостатком северокавказской бронзовой породы представляется плохой товарный вид тушки в раннем возрасте ввиду пеньков и черного оперения.

В последние десятилетия отечественными селекционерами выведена порода северокавказских белых индеек. Птицы данной породы выделяются значительной яйценоскостью (яйценоскость рекордисток до 180 яиц). Живая масса индеек равняется 6-7 килограмм, индюков — 12-12,5 килограмма.

Бронзовая широкогрудая индейка. Порода создана в США, в нашей стране разводится с 1945 года. Имеет своей отличительной чертой большую массу; у индеек она равняется 8 килограммам, у индюков — 14,5 килограмм. Индюшата к 4-месячному возрасту доходят массы 4 килограмм. Яйцекладка у бронзовой широкогрудой индейки начинается в 10-месячной возрастной группе, и за год они сносят 70-80 яиц со средней массой по 95 грамм.

По внешнему виду бронзовые широкогрудые индейки аналогичны северокавказским, которые были использованы при их создании, однако выведенная порода имеет своей отличительной чертой большую массу и крепкое формирование грудных мышц.

Белая широкогрудая индейка. Индейки данной породы обладают очень хорошими мясные свойствами, весьма быстро вырастают, прекрасно адаптированы к разнообразным климатическим условиям. Белые широкогрудые индейки отличаются от бронзовых меньшей живой массой и лучшей яйценоскостью. Яйцекладка у индеек возникает в возрастной группе 9 месяцев и длится 6-7 месяцев. За данное время от одной индейки получают 100-120 яиц весом по 80-90 грамм. Окрас скорлупы желтовато-коричневый с коричневатыми крапинками. Туловище у белой широкогрудой индейки в форме овала, с широкой и покатой грудью. Оперение белое, плотное. Ноги средней длины, достаточно широко расставленные, темно-розового цвета.

В 1970 году в нашу страну были доставлены белые широкогрудые индейки английской фирмы «Ривер-Рест» десять линий. Скрещиванием в определенных сочетаниях данных линий получили 3 кросса — легкий (639), средний (630) и тяжелый (350). Средняя масса гибридов в 13- и 17-недельном возрасте равняется соответственно: легкий кросс — 3,8 и 5,3 кг; средний — 4,1 и 5,8 кг; тяжелый — 5,2 и 7,6 килограмма.

Московские бронзовые и белые индейки. Эти две породные группы индеек имеют крепкое телосложение, большую яйценоскость и очень хорошие воспроизводительные данные.

Хорошая приспособленность к условиям Нечерноземья обеспечивает значительную сохранность молодняка и взрослой индейки.

Яйцекладка у индеек появляется в возрастной группе 270 суток, а при регулируемом световом режиме — в 180 суток.
В год от одной индейки можно получить 80-100 яиц. Средняя вес яиц — 85 г; скорлупа обладает розовый оттенок со светло-коричневатыми крапинками.

Живая масса зрелых московских бронзовых и белых индеек равняется 7,5 килограмма, индюков — 13 килограмм. Откормленные индюшата в 120-дневном возрастной группе доходят живой массы 4-х килограмм.

Бронзовые индейки имеют оперение чёрного цвета с бронзовым блестящим оттенком. Перья крыльев и хвоста чёрного цвета, испещренные узкими полосками светло-бурого цвета с черной и белой каймой.

Белые  индюки и индейки более компактны, чем бронзовые, обладают округлым туловищем. Оперение белого цвета, блестящее; клюв и ноги розового цвета.
 

Узбекская палевая порода индеек / Энциклопедия / FoodbayBlog

Породы индеек

Автор Карпов Олег На чтение 2 мин. Просмотров 1k. Опубликовано 18.09.2020 Обновлено 18.09.2020

Узбекская палевая индейка родом из Узбекистана. Появление этой породы стало результатом многолетней селекции местных индюков, для которых характерна отличная адаптация к условиям содержания и климату Средней Азии. В настоящее время эта порода выращивается в хозяйствах Узбекистана, Татарстана и Северного Кавказа.

 Характерные особенности породы

Узбекские палевые индюки обладают красивым красно-коричневым оперением. Живой вес взрослых самцов колеблется от 9,3 до 12 килограмм, самок — от 5,2 до 6,5 килограмм. Живая масса шестнадцатинедельных индюшат составляет у самочек — 3 килограмма, у самцов 4,3 килограмма.

В год индейки узбекской палевой породы несут от 50 до 65 яиц, что является довольно низким показателем яйценоскости. Не очень высока и выводимость яиц — 68,5%. В то же время индюшата с рождения обладают хорошим иммунитетом, поэтому отлично выживают.

Узбекские палевые индюки входят в группу пород мясо-яичных продуктивности. Тип — средне-тяжёлый. К основным экстерьерным признакам этой породы относят:

• наличие крепкого, компактного туловища;
• длинную, тонкую шею;
• у этих птиц клюв и ноги не очень длинные;
• голова имеет средние размеры.

 

Преимущества и недостатки породы

Узбекская палевая порода индеек имеет ряд достоинств, которые делают выгодным её содержание:

• Эта птица отличается хорошей выживаемостью;
• неприхотлива к условиям содержания, поэтому идеально подходит для выращивания в домашних хозяйствах;
• любит пастись, может проводить на пастбище целый день;
• при наличии выгула, расходы на кормление уменьшаются вдвое.

Недостатки

Однако у этой породы имеются и определённые недостатки:

• Яйценоскость индюшек очень низкая, как и выводимость яиц;
• молодняк довольно медленно набирает вес;
• мясные характеристики породы не очень впечатляющие.

Породы индюков и бройлерные кроссы для разведения в домашних условиях

На современных подворьях все чаще появляются индюки. В домашних условиях разводят породных особей, а репродукторы поставляют инкубационное яйцо и молодняк высокопродуктивных бройлеров. Главное при этом обеспечить необходимые условия, уход и кормление, которые будут зависеть от породы индюков или разновидности бройлерных птиц.

Содержание:

Породы

Все породы индюков для разведения в домашних условиях происходят от диких индеек, аборигенного вида птиц из Северной Америки.

Для выращивания индюков в домашних условиях, лучше всего подойдут породные птицы. Они менее прихотливы, чем кроссы и передают признаки продуктивности при разведении.

Вне зависимости от породы, индюшата плохо относятся к повышенной влажности и холоду. Их иммунная система нуждается в постоянной поддержке и уязвима перед инфекциями. В наших широтах выращивание молодняка начинают весной. К осени птицы достаточно окрепнут. Из части можно сформировать племенное стадо, остальных пустить на мясо.

Взрослых индюков можно назвать нетребовательными. При полноценном и сбалансированном кормлении они выдерживают заморозки до «–30°С», при условии, что порода полностью приспособлена к конкретной климатической зоне. Для домашнего разведения лучше всего брать птиц нашей селекции, приспособленных к пастбищному выращиванию. Рассмотрим наиболее популярные породы.

Белая широкогрудая

Белые широкогрудые индюки – известная порода. Их вывели в Соединенных штатах, но на данный момент их выращивание распространено в Европе и на территории постсоветского пространства. У нас трудами селекционеров сформировалось несколько линий, хорошо адаптированных к климату и нетребовательных к условиям разведения. Хорошо растут на пастбищном содержании.

У Белых широкогрудых экстерьер соответствует названию. У них крупная грудная клетка и исключительно белое оперение. Многочисленные мясные породы индюков, а также современные тяжелые кроссы были выведены на их основе.

Внутри породы три типа с разной продуктивностью:

1. Легкий, самцы которого не превышают 9 кг, а самки – 6 кг. Индейки обладают повышенной яйценоскостью – свыше 100 яиц в год.
2. Средний. У Белых широкогрудых этого типа индюки весят до 17 кг, индюшки – до 7 кг. Показатель яйценоскости доходит до 90 шт.
3. Тяжелый. Самые крупные среди Белых широкогрудых потянут на весах около 25 кг. Индюшки традиционно меньше – до 10 кг. При этом яйценоскость самая низкая в популяции – до 60 шт.

Бронзовая широкогрудая

Еще одна порода индюков, выведенных в США. Это крупные, хорошо развитые птицы, обладающие способностью быстро наращивать массу. Самцы Бронзовой широкогрудой в среднем весят около 12 кг, хотя нередки случаи, когда отдельные особи достигали 20 кг. Индюшки – до 7 кг. Яйценоскость до 80 шт.

Порода не приспособлена к пастбищам и выгулам. В домашних условиях выращивание рекомендуется организовывать в закрытых птичниках. Бронзовая широкогрудая используется для выведения тяжелых кроссов.

Черная тихорецкая

Черная тихорецкая порода отличается высокой подвижностью. Тем не менее индюшата хорошо растут и в клетках. В названии породы отражено место выведения – Тихорецкий район, расположенный на юге России под Краснодаром. Порода адаптирована к теплому климату. Генетическую основу составляют аборигенные индюшки черного цвета.

Для породы индеек характерны следующие характеристики продуктивности:

1. Взрослые индюки – порядка 10 кг.
2. Индюшки – до 5 кг.
3. Черные тихорецкие показывают высокую яйценоскость. За сезон она составляет 80 шт.

Черные тихорецкие крепко сложены, имеют немного удлиненный корпус и полностью черное оперение с сильным глянцем.

Московская белая

Несмотря на созвучное название, Московская белая индейка не имеет отношения к Белой широкогрудой. Эту породу выводили независимо. В качестве основы использовались Голландские и местные индюшки. Поэтому порода считается одной из самых неприхотливых в наших широтах.

Самцы Московской белой вырастают до 13 кг, индейки в силу полового диморфизма – до 7,5 кг. Учитывая отменную яйценоскость (около 100 шт. в год), хороший оплод и выводимость, Московские белые рекомендованы для домашнего разведения. Молодняк жизнестойкий.

Северокавказская бронзовая

Северокавказские индюки выводились из аборигенных, но при активном участии высокопродуктивной Бронзовой широкогрудой. Как результат была получена порода прекрасно адаптированная к пастбищному выращиванию. Индюки крупные, очень нарядные, хорошо показали себя при использовании для домашнего разведения.

Средние самцы породы не превышают 14 кг, индюшки отстают от них в два раза и весят 7 кг. Однако в породе есть крупный тип, его представители соответственно весят 18 и 8 кг. Яйценоскость примерно 70 шт., вне зависимости от размеров. При разведении в домашних условиях Северокавказского крупного типа, осеменение проводят искусственно.

Бройлерные кроссы

В современном птицеводстве породных индюков вытесняют тяжелые кроссы, которые быстрее созревают. Инкубационное яйцо и молодняк производятся репродукторами в промышленных масштабах, поэтому они широко доступны.

При этом бройлерные индюки имеют некоторые особенности, которые необходимо учитывать, если планируете заводить их для домашнего разведения.

При выведении бройлерных кроссов индюков используются несколько линий или пород птиц, так называемых «родительских» или «материнских» форм. В результате скрещивания у их потомства увеличиваются продуктивные характеристики. Нередко бройлерные индюшки на 20–25% превосходят своих родителей. Важно, чтобы материнские линии были совместимы между собой.

В результате скрещивания может получиться самый большой индюк в мире, но вот потомство, к сожалению, будет меньше по размерам: признаки не передаются по наследству.

Тяжелых бройлерных индюков можно использовать для улучшения продуктивности небольших помесных индюшек. Тут они, скорее всего, покажут хорошие результаты. А вот разведение в себе не принесет желаемых результатов.

При откорме на мясо, индюшонок бройлерного кросса готов к забою уже в 5, максимум в 6,5 мес. Заявленный каждым конкретным репродуктором вес в домашних условиях получится при соблюдении рекомендаций по кормлению. Кроссы прихотливы в выращивании и требуют много внимания. Рассмотрим некоторые из них.

Хайбрид Конвертер (Hybrid Converter)

Один из самых тяжелых кроссов, выращивание которого широко распространено в промышленных условиях, – Хайбрид Конвертер.

Индюшонок в 5,5 мес. весит 23,24 кг, индейка в 5 мес. набирает 12,75 кг. Откармливать дольше не имеет экономического смысла, падает конверсия кормов.

Hybrid Converter производятся Hendrix Genetics на основе Бронзовой широкогрудой, скрещенной с Белой голландской.

БИГ 6 (BIG-6)

Компания British United Turkeys является репродуктором индюков БИГ 6 (официальное название B.U.T. 6). В качестве родительской формы для создания кросса использовалась Белая широкогрудая индейка тяжелого типа.

Индюшонка БИГ 6 выращивают до 6 мес., когда он достигает 25,82 кг. Индюшка на мясо созревает в 5 мес. при массе 14 кг, однако ее можно использовать и для получения яиц. Яйценоскость за сезон – до 100 шт., несмотря на то, что относится к тяжелым кроссам.

Виктория

Результат отечественной селекции разных типов Белой широкогрудой – индюки Виктория. Их нельзя сравнивать с высокопродуктивными зарубежными гибридами, так как они по праву называются самыми неприхотливыми среди кроссов.

Это достаточно большие, стрессоустойчивые, нетребовательные индюки, которые набирают массу при выгульном и пастбищном выращивании. Индейки характеризуются высокой яйценоскостью – в среднем 84 шт. Взрослое стадо можно держать в неотапливаемых помещениях.

Индеек на мясо рекомендуется забивать в 5 мес. К этому возрасту они весят 8 кг. Индюков – в 5,5 мес., живая масса к этому моменту доходит до 13 кг. Кросс считается легким.

Грейд Мейкер (Hybrid Grade Maker)

Та же фирма, которая является обладателем торговой марки Хайбрид Конвертер – Hendrix Genetics, занимается производством других кроссов.

Среди наиболее известных бройлерных гибридов, используемых для массового производства индюшатины, – индюки Грейд Мейкер. У них более скромные показатели продуктивности, чем у тяжелых кроссов, зато они быстрее созревают.

Так индюшонка Грейд Мейкера можно резать уже в 5 мес., когда он в среднем достигает 19,05 кг, а индейку – в 4,5 мес., при живой массе 10,99 кг.

БЮТ 8 (B.U.T. 8)

Среднетяжелый B.U.T. 8 распространен не менее, чем тяжелый B.U.T. 6. В основе кросса знаменитые Белые широкогрудые. B.U.T. 8 (БЮТ 8) наследовал округлые формы, крепкое телосложение и развитую, мощную грудную клетку материнской формы.

Индюки созревают быстро. Как правило, на забой самца отправляют в 5 месячном возрасте, когда живая масса составляет не менее 17 кг. Самка индюка традиционно меньше. Ее забивают до 17 недель с весом 9 кг, так как при дальнейшем выращивании снижается конверсия кормов.

Кросс «Универсал»

К среднетяжелому типу относятся и индюки кросса Универсал. Это продукт отечественных генетических разработок. Как следствие, Универсалы отлично адаптированы к выращиванию в наших климатических условиях. Выносливые, неприхотливые и жизнестойкие индюки прекрасно приспособлены к пастбищному содержанию.

Максимальный вес самцов Универсалов составляет 16 кг. При этом самки меньше (до 9 кг), зато их можно оставить для получения яиц. Яйценоскость находится на уровне 65%. Индюков рекомендуется использовать для улучшения помесных птиц. Они обеспечивают до 90% оплодотворенности.

Кросс Бронза 708 (Bronze 708)

Среди бройлерных индюков популярностью пользуются разновидности с белым оперением. Это обеспечивает туше товарный вид. Тем не менее существуют и цветные кроссы.

Бройлерные индюки Bronse 708 производятся во французских репродукторах. Это среднетяжелые, скороспелые птицы, самцы которых весят 15,75 кг, а самочки – 9,65 кг. К забою готовы в 5 месяцев.

Bronze 708 неприхотливы, в отличие от белых кроссов, прекрасно подходят для выращивания на выгуле.

Если вы планируете за короткие сроки получить максимальные привесы – имеет смысл заводить тяжелых кроссов. Несмотря на привередливость к содержанию и кормлению, все усилия, приложенные в домашних условиях, с лихвой окупятся. Для разведения больше подходят породные индюки. Они не такие крупные, зато и менее прихотливые.

Что еще почитать

Самые востребованные породы индюков: нюансы разведения и характеристики

Первые одомашненные индюки появились в Европе в 16 веке. Их привезли вернувшиеся из путешествия в Южную Америку моряки. Эта крупная и красивая птица с нежным мясом пришлась по вкусу европейцам, и они стали активно заниматься ее разведением и селекцией. В Россию индюки попали немного позднее, но также не остались без внимания отечественных селекционеров.

Столетия селекции не прошли даром. Появились новые виды этих птиц, пригодные до домашнего разведения. Сегодня во всем мире насчитывается около 30 пород индюков. Конечно, это немного, в сравнении с теми же курами, но вполне достаточно, чтобы заводчики разделили все породы по классам.

Содержание материала

Классификация индюков

Существует 2 вида классификации домашних пород индюков. Первый вид классификации основан на назначении птицы. Согласно такому делению, индюки бывают:

• Мясными. К ним относятся кроссы и бройлеры.
• Мясо-яичными. С таких птиц мяса получают немного меньше, чем с бройлеров, но при этом индюшки несут до 100 яиц в год. Их чаще всего разводят в домашних условиях.
• Яичными. Таких индюков очень мало и в нашей стране они разводятся лишь энтузиастами. Объясняется это тем, что некоторые тяжелые кроссы могут давать практически такое же число яиц, как и чистая яичная порода.

Второй вид классификации основан на весовых показателях индюков. Согласно весу, всех птиц делят на следующие группы:

1. Легкие. Индюки набирают до 9 кг веса, индюшки лишь 5 кг.
2. Средние. Вес самца может достигать 16 кг, а самки до 7 кг.
3. Тяжелые. Индюки весом под 30 кг, а индюшки могут достигать в весе 12 кг.

Нет смысла описывать все 30 существующих пород индюков. Мы затронем лишь те породы, которые активно выращиваются в России и за основу возьмем классификацию по весу.

Галерея: породы индюков (25 фото)

Легкие породы

Эти птицы чаще всего выращиваются в домашних условиях на небольших подворьях в сельской местности.

Черная тихорецкая

Эти индюки были выведены зоотехнологами Тихорецкой птицефабрики в 50-х годах 20-го века. Главная особенность этим птиц заключается в том, черное оперение имеет бронзово-зеленый отлив. Несмотря на то что туловище у индюков этой породы небольшое, оно очень мясистое. Выращивание черных тихорецких индюшек в клетках невозможно, так как птицы очень подвижны. Поэтому их в основном держат на небольших пастбищах, где индюшки сами себя кормят. В итоге затраты заводчиков на корма снижаются вполовину.

Порода обладает следующими характеристиками:

• Самцы набирают вес до 10 кг, самки лишь до 5 кг.
• Каждая индюшка за год приносит до 70 яиц.
• Выживаемость молодняка – 85 %.
• Чистая мясная отдача – 93%.

Бронзовая

Эта порода по праву завоевала звание самой популярной в России. Ее чаще всего выбирают для домашнего разведения. Бронзовые индейки имеют небольшие размеры. Окрас в верхней части тела близок к черному, но ближе к животу и хвосту превращается в бронзовый. Частные заводчики любят эту породу из-за ее неприхотливости и возможности разведения как на подворье, так и в клетках. Правда, при клеточном выращивании продуктивность бронзовых индеек сильно снижается.

Мясо бронзовых индюков считается деликатесным. Его охотно скупают рестораны, поэтому цены на него довольно высоки.

Характеристики породы:

• Вес индюка может достигать 8 кг, индюшки лишь 6 кг.
• За 12 месяцев индюшки приносят 100 яиц.
• Выводится 95% всех оплодотворенных яиц.
• Убойный выход 90%.

Северокавказская серебристая

Это одни из самых красивых индюков. Свое название они получили из-за серебристо-белого оперения. У самцов на спине черная полоса, а у самок светло-коричневые крылья.Птицы имеют широкое тело с сильно выступающей вперед грудью и короткие ноги. Иногда кажется, что индюк не идет, а ползет. Эта порода индюков отличается кротким нравом, поэтому отлично подходит к выращиванию в домашних условиях. Северокавказские серебристые индюки прекрасно переносят морозы.

Характеристики породы:

• Самцы весят по 10 кг, самки по 5 кг.
• Яиц приносят мало – не более 40 штук в год.
• Выживаемость молодняка – 80%.

Средние породы

Эти индейки считаются универсальными. Их разводят на мясо и для получения яиц. Главное преимущество средних пород – меньшая требовательность к условиям содержания, но в то же время возможность регулярно получать товарное мясо.

Белая московская

Эти индюки считаются самыми удачными. Пожалуй, это единственная порода, которая стала популярной за рубежом. Ее с удовольствием разводят во многих европейских странах.

Белые московские индюки имеют крупное тело и длинные ноги. Окрас оперения всегда белый. Есть небольшое количество черных перьев по центру груди.

К преимуществам этой породы следует отнести чрезвычайную выносливость. Птицу можно разводить в клетках, но лучше всего она чувствует себя в условиях пастбища.

Характеристики породы:

• Вес самцов – 14 кг, самок 8 кг.
• В год одна индейка приносит от 60 до 100 яиц.
• Выживаемость молодняка – 95%.

По словам заводчиков, индюки белой московской породы легко адаптируются к любому климату, что делает их содержание простым.

Черная кубанская

Это российская порода, выведенная отечественными селекционерами. В настоящее время разводится в Краснодарском крае в районе Тихорецкого госплемрассадника. Селекционерам путем улучшения кормления и условий содержания удалось значительно повысить продуктивные качества этих птиц.

У индеек этой породы имеются четко выраженные мясные пропорции тела. Птицы очень выносливы и лучше всего развиваются при пастбищном содержании. Цвет оперения черный.

Характеристики породы:

• Вес индюков 12 кг, вес индеек 7 кг.
• Средняя яйценоскость – 70 яиц. Отдельные особи приносят до 120 яиц в год.
• Выживаемость молодняка 92%.
• Мясная отдача – 90%.

Тяжелые породы

Им в последние годы отдают предпочтение все больше фермеров. Птицеводов даже не останавливает тот факт, что бройлеры и кроссы требуют гораздо больше внимания. Почему? Потому что у тяжелых пород очень вкусное диетическое мясо. И его очень много.

Hybrid Converter

Это классический мясной кросс. У него превосходные мясные показатели и едва ли не лучшие показатели рентабельности.

Эти индюки являются гибридами бронзовой широкогрудой и голландской пород. Впервые об этой породе заговорили в 1953 году, когда компания Hybrid представила новую птицу широкой публике.

Характеристики породы:

• Вес самцов может достигать 24 кг, самочек 11кг.
• Выживаемость индюшат – 87%.
• Убойный выход мяса – 82%.

БЮТ-8

Это относительно молодая порода бройлеров. Она была выведена в конце прошлого века англичанами из компании “ British United Turkeys ”. Название этому виду индюков дали первые буквы названия компании.

Бюты отличаются мощными лапами и большим рельефным телом. Шея у них короткая, а клюв ярко окрашен. Цвет оперения чаще всего белый. Цветных вкраплений нет.

Характеристики породы:

• Индюки весят по 27 кг, а самки по 10 кг.
• Яиц дают очень мало.
• Выживаемость индюшат 90%.
• Мясной выход – 83%.

Несмотря на большую массу тела, бройлерные индюки БЮТ-8 считаются середнячками. Самые большие индюки – это порода БИГ-6. О ней мы поговорим поподробнее.

Описание породы БИГ 6

Индюки кросс БИГ 6 появились совсем недавно. Они стали результатом селекционной работы специалистов английской компании “ British United Turkeys ”, которые ранее вывели на рынок породу БЮТ-8.

Индюки породы БИГ 6 стали популярными благодаря своим великолепным весовым характеристикам. При правильном выращивании уже к возрасту в 4 месяца эти птицы достигают своей максимальной массы и их можно забивать.

Самцы очень крупные и могут набирать вес под 30 кг. Самки поменьше – всего 11 – 12 кг.

Индюки БИГ 6 являются абсолютными рекордсменами по мясному выходу в сравнении с другими тяжелыми породами. Процент выхода массы тела составляет 85%.

Индейки БИГ 6 единственные из всех тяжелых пород приносят большое количество яиц. За сезон одна индюшка дает до 100 штук.

Выращивание индюков БИГ 6

Птиц этой породы содержат исключительно в птичниках. Главное условие успешного разведения – тщательная подготовка помещений. Оно должно быть чистым, сухим, без сквозняков. На пол обязательно укладывается глубокая подстилка.

Во время холодов птичник нужно обогревать. Желательно, чтобы температура воздуха в помещении не опускалась ниже 15 ° С.

Чтобы получить больше яиц фермеры идут на небольшую хитрость: искусственно увеличивают продолжительность светового дня для индюков БИГ 6.

Внутри птичника птицы содержатся в индивидуальных домиках, которые по своему устройству похожи на ловушки. Их двери устроены таким образом, чтобы внутрь не могла войти другая индейка.

Уход за индюками БИГ 6 должен быть очень тщательным. Кормушки и поилки следует чистить дважды в день. Вода у птиц должна быть только свежая.

Для здоровья индюшат и взрослых особей птичник следует регулярно проветривать. Летом это можно делать с помощью форточек. Зимой для этих целей нужно использовать вентиляционную систему.

Выращивание молодняка

Основное условие успешного выращивания индюшат – поддержание определенной температуры в птичнике. Индюшонок не сможет вовремя набрать вес, если застудится.

При выращивании индюшат следует соблюдать следующие рекомендации:

1. Всех птенцов нужно держать в коробках по 4 штуки. Коробки должны подогреваться снизу. Для этого используются электрические грелки.
2. В качестве подстилки для индюшат в первые 5 дней жизни нужно использовать тряпки. Начиная с 6 дня их заменяют на древесную стружку.
3. В первую неделю жизни температура воздуха в помещении, где выхаживаются индюшата, должна держаться на уровне 32 — 35 ° С. Затем ее постепенно снижают. К 14 неделе она должна составлять 16 ° С.

Бройлерный индюшонок БИГ-6 будет быстро расти, только если ему создадут подходящие условия. Начиная с 15 недели птенцы должны жить в отгороженных вольерах. В одном вольере можно одновременно держать не более 18 индюшат. В остальном условия содержания у молодняка такие же, как и у взрослых особей.

Что касается рациона, то уже на 5 сутки индюшата получают полноценную пищу. Это творог, свежая зелень, костная мука. Недельным индюшатам в обязательном порядке нужно давать витамин D 3 в виде водного раствора. Им поят птенцов в течение 3-х дней. Через полтора месяца процедуру повторяют. По достижении возраста в 3 месяца в рацион индюшат вводят свеклу и картофель. Время от времени нужно скармливать молодняку дрожжи.

Лучшие породы индейки для разведения

В мире существует множество пород индейки. Но не так много пород индейки, как пород кур или уток. Хотя сортов на выбор еще достаточно.

Некоторые из этих пород подходят для коммерческого производства мяса, некоторые — для украшения вашего дома, а некоторые породы индейки подходят для выращивания в качестве домашних животных. В коммерческих целях большинство фермеров выращивали индеек для производства мяса.

Различные породы индейки

Вы должны узнать о различных породах индейки. Здесь мы рассказываем о некоторых распространенных и популярных породах индейки.

Белтсвилл маленький белый

Белтсвиллские маленькие белые индейки были выведены в 1930-х годах. По размеру они похожи на белых карликов. Но маленькие белые индейки Белтсвилля имеют более широкую грудь, чем карликовые белые.

Белтсвильские маленькие белые индейки могут быть хорошими столовыми птицами, но они более мягкие, чем карлики или некоторые другие исторические птицы.Они являются плодовитыми несушками, а зрелые куры — хорошие няньки и хорошо высиживают яйца. Хотя они не очень общительны по сравнению с другими традиционными породами индейки.

Черная индейка

Черная индейка — домашняя порода индейки. Он был одомашнен из мексиканских диких индеек, привезенных в Европу первыми испанскими исследователями, посетившими США. Черные индейки существуют с 1500-х годов, и их оперение черное. Эта порода доступна во многих европейских странах.

Синий сланец

Голубой сланец — домашняя порода индейки.Оперение у них грифельно-серое. Это более легкие птицы, их также иногда называют Лавандовыми индейками.

На самом деле сланцевая порода индейки может быть любого количества оттенков от белого до чисто черного. Они относятся к числу красивых старинных пород индейки. Взрослая курица Blue Slate может весить около 14 фунтов, а взрослый кот — около 23 фунтов.

Красный Бурбон

Индейки Bourbon Red — очень привлекательные птицы своим красивым красным оперением. Они также известны и популярны благодаря полному вкусу, восхитительному мясу и считаются одной из лучших дегустационных традиционных пород индейки.

Эта порода произошла из графства Бурбон, Кентукки. Впервые они были выведены здесь в 1800-х годах. Взрослая курица бурбона весит около 12 фунтов, а зрелый кот может достигать около 23 фунтов.

Широкобортный белый

Белогрудые индейки — современные индейки, выращиваемые на промышленных фермах. Они доступны почти во всех странах мира.

Они имеют максимальный коэффициент конверсии корма в мясо в кратчайшие сроки (как у цыплят-бройлеров) и очень подходят для коммерческого разведения индейки.Хотя с широкогрудыми белыми индейками есть свои проблемы.

Они не умеют ни летать, ни ходить. Они подвержены болезням, как и другие домашние птицы, выращиваемые на промышленных фермах, и не могут воспроизводить потомство без искусственного оплодотворения. Кроме того, они не так хороши на вкус, как индейки других пород. Они подходят только для промышленного производства.

Карлик Белый

Карликовые белые индейки — относительно новая историческая порода. Исследователи из Массачусетского университета разработали эту породу индейки в 1960-х годах.Они представляют собой гибрид широкогрудых белых и Royal Palm. Они меньше по размеру и известны своим глубоким восхитительным вкусом.

Индюки Midget White спокойны по своей природе и хорошо разводят цыплят (потому что куры Midget White маленькие и могут стать хорошими прыгунами). Зрелая карликовая белая курица весит от 8 до 12 фунтов, а зрелый кот — от 16 до 20 фунтов.

Наррагансет

Индейки Наррагансетта были основным продуктом индейки Новой Англии до того, как индейки, выращиваемые на промышленных фермах, стали нормой (они родом из Род-Айленда).В среднем взрослые куры Наррагансетта весят около 18 фунтов, а курицы — около 30 фунтов.

Стандартная бронза

Индейка Standard Bronze — одна из самых крупных традиционных пород индейки. Они также были самыми популярными породами индейки в истории Америки. Изначально бронзы были гибридом местных диких индюков (обнаруженных европейцами) в Америке и индеек, привезенных в колонии европейцами.

Среди разновидностей стандартной бронзы, широкогрудная бронза является наиболее коммерчески выращиваемой разновидностью, и большинство из них выведено путем искусственного осеменения с 1960-х годов.Но в то время на смену этой разновидности пришла широкогрудая белая.

Потому что белые перья широкогрудых белых индюков сделали их более чистыми, и они стали самой коммерчески приемлемой породой индейки.

В среднем взрослая курица весит около 16 фунтов, а кот — около 25 фунтов. Хотя птицы, которые доступны в настоящее время, могут быть меньше этого.

Королевская пальма

Индейка Royal Palm — очень красивая, яркая порода индейки.На самом деле, они были выведены из-за их красивой внешности. У них бело-черное оперение. Их разводили не для коммерческих целей.

Потому что они меньше по размеру, чем большинство других традиционных сортов. В основном они выращиваются для демонстрации или улучшения красоты дома или фермы.

Хотя они подходят для производства мяса для семейного потребления. Роял Палм — активная порода индейки, которая активно кормится, хорошо контролирует насекомых и также умеет летать. Куры Royal Palm весят около 10 фунтов, а toms — около 16 фунтов.

Белая Голландия

индейки White Holland выведены в Голландии. Эта порода индейки мигрировала в США вместе с первыми поселенцами. И они были популярны как мясные птицы в 1800-х годах. Индейки White Holland отличаются спокойным характером и хорошими сеттерами и матерями.

Но иногда они разбивают яйца, потому что куры такие тяжелые. Зрелая курица White Holland может весить до 20 фунтов, а зрелый кот — до 30 фунтов.

Наследие индейки породы

Унаследованная порода — это термин домашнего скота, применяемый к животным, которых разводили с течением времени, чтобы лучше всего адаптироваться к местным условиям.Эти традиционные породы могут противостоять болезням и могут очень хорошо выживать в суровых условиях окружающей среды.

Есть несколько традиционных пород индейки на выбор. Эти породы являются наиболее популярными и распространенными для промышленного разведения индейки. Доступны тринадцать признанных традиционных пород индейки.

Это обычные породы индейки. Выбирайте любой в зависимости от цели вашего воспитания.

11 11 пород индюков, о которых вам НЕОБХОДИМО знать, если вы планируете выращивать индюков, о которых вам НЕОБХОДИМО знать, если вы планируете разводить индюков

Вы думаете о разведении индеек? Если это так, вам необходимо знать, какие породы индейки лучше всего подходят вашим потребностям и желаниям.Ниже вы найдете список, который поможет вам выбрать породу!

Породы индейки

Этот индейка и его приятель «работают» на ранчо, на котором едет мой муж. Они постоянно находятся в эпицентре любого действия и довольно грандиозно «выпендриваются». И, несмотря на то, что они демонстрируют нежелание быть поднятыми на руки, они втайне борются за внимание.

* Мы получаем комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Их пыхтение и кружение кричат: «Подними меня! Съешь, сожрай! Забери меня!»

Вам интересно, какие породы индейки бродят по нашему миру, и, может быть, вы даже пытаетесь решить, какая порода индейки лучше для вас?

** Индюки на самом деле идентифицируются по СОРТУ, а не по породе. В списке ниже будут представлены различные сорта индейки и информация о каждом из них.

Давайте рассмотрим варианты с индейкой…

Наследие Турция Список сортов

Сорта, признанные Американской ассоциацией птицеводов (APA):

BELTSVILLE МАЛЫЙ БЕЛЫЙ

В 1930-х годах эта порода была выведена и стала отличной породой продуктивных яичных индеек. Куры хорошо садятся и вылупляются. Из них получается хорошая столовая птица с большей грудью, чем у Midget Whites, но все согласны с тем, что их мясо более мягкое, чем мясо другой традиционной индейки.

ЧЕРНЫЙ

Оперение индейки чёрное чёрное. Их происхождение началось в 1500-х годах как мексиканские дикие индейки, но затем они были возвращены в Европу ранними испанскими исследователями. Их можно встретить у европейских народов.

СИНИЙ СЛИЙТ

Эту красивую породу с грифельно-серым оперением (цвет может быть где-то между белым и черным) также иногда называют Лавандовыми индюками. В зависимости от пола они могут весить от 14 до 23 фунтов.

БУРБОН КРАСНЫЙ

Индейки Bourbon Red имеют абсолютно красивое красное оперение, но, что еще лучше, из всех индеек, выращенных в наследство, у них лучшее на вкус мясо с полным ароматом и восхитительным вкусом. Эта порода была выведена в 1800-х годах в округе Бурбон, Кентукки. В зависимости от пола они могут весить от 12 до 23 фунтов.

БРОНЗА

Стандартная бронзовая порода — самая популярная наследственная порода из-за своего размера.Они весят от 16 до 25 фунтов.

НАРРАГАНСЕТТ

Эта порода была популярной до того, как стали доступны заводские породы. Они весят от 18 до 30 фунтов.

КОРОЛЕВСКАЯ ПАЛЬМА

Эти красивые птицы имеют черно-белое оперение и обычно разводятся не ради мяса, а из-за их красочной красоты и яркости. Они весят от 10 до 16 фунтов, являются отличными собирателями, хорошо контролируют насекомых и летают.

БЕЛАЯ ГОЛЛАНДИЯ

Эта порода возникла в Голландии, но мигрировала с первыми поселенцами в 1800-х годах. Это крупная порода, весящая от 20 до 30 фунтов. Они спокойные и хорошие инкубаторы, но куры настолько большие, что они, как правило, легче разбивают яйца, чем другие породы индеек.

При выращивании любого вида домашней птицы важно вести действительно хорошие записи, такие как ведение связующего материала для птицы . Это поможет вам оставаться в здравом уме, организованностью и даст вам преимущество в выращивании домашней птицы.

Породы, признанные охраной домашнего скота (но не признанные APA):

ДЖЕРСИ БУФФ

Эти индейки имеют насыщенные красновато-охристые перья на теле, их хвостовые перья белые с желтоватой полосой на конце, а вторичные и первичные перья крыльев белые с желтоватым оттенком. Эти спокойные птицы являются хорошими несушками, естественным образом спариваются и весят от 12 до 21 фунта.

MIDGET БЕЛЫЙ

Эта порода, выведенная в 1960-х годах, представляет собой помесь королевской пальмы и широкогрудой белой породы.Они спокойны и обладают хорошим нравом, но представляют собой небольшую породу, весящую от 8 до 20 фунтов.

Почему исторические породы — редкие породы индейки?

Унаследованные породы с годами стали менее популярными, так как современное сельское хозяйство стало преобладать. В большинстве случаев традиционные породы демонстрируют более медленный и меньший прирост роста и из-за этого теряют популярность.

Но хорошая новость в том, что по мере того, как люди осознают важность традиционных пород, их число растет!

Породы

наследия обладают такими удивительными преимуществами, на которые мы должны обратить внимание:

1. Устойчивость к болезням
2. Устойчив к паразитам
3. Лучшие материнские инстинкты
4. Повышение фертильности
5. Собирательные способности
6. Долговечность
7. Лучшая способность к естественному спариванию

Все эти черты являются очень важными факторами, когда мы думаем о будущем самообеспечения и выращивании сильных и устойчивых продуктов питания.Так что неудивительно, что эти традиционные породы возвращаются!

Самая крупная порода индейки в мире

Белая индейка с широким грудью — самая распространенная порода индейки, которую выращивают и едят в Америке. Однако их большой размер и большая грудь делают практически невозможным естественное размножение, поэтому их оплодотворяют искусственно. Они не только нуждаются в помощи с размножением, но также, как правило, менее умны и более подвержены болезням, а также не могут хорошо летать и ходить.Но поскольку они растут аномально быстро, за 12 недель они стали предпочтительной коммерческой породой.

Если вы ищете более выносливую, более естественную породу, которую можно добавить к своей собственности в качестве источника пищи, тогда стандартная бронзовая индейка — самая крупная наследственная порода. Эта порода в среднем будет весить от 16 до 25 фунтов.

Мясные породы индейки

Это может сводиться к личному решению о том, какая порода сделает вас наиболее счастливыми, в зависимости от их красоты, характера, яйценоскости и того, насколько крупными они станут.Если вы хотите помочь сохранить историческую породу и вас не интересует, как выглядит индейка или количество яиц, бронзовые индейки будут отличным выбором.

Породы индейки на яйца

Многие считают, что Beltsville Whites — отличные несушки. Но могут иметь проблемы с фертильностью без достаточного светового дня. Индейки Bronze и Jersey Buff — еще один хороший вариант яйцекладки.

Индейка разводится как домашнее животное

Любая порода индейки может быть домашним животным.Чем больше вы работаете с ними, когда они являются цыплятами, тем более дружелюбными они будут к людям по мере роста. Лично я выбрала породу, которую считаю самой красивой. И дополнительным преимуществом было бы, если бы они отложили приличное количество яиц, чтобы они не были полностью бесполезными.

Группа индеек имеет очень уникальное название. Как они называются? Какая история стоит за названием? Узнайте здесь, чтобы крикнуть: «Эй! Смотри! Это… «

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь задумывались, умеют ли эти большие птицы летать? Узнайте здесь …

Продолжить чтение

Узнайте породы индейки, которых вы могли бы принести домой, чтобы быть отдельно от своего стада!

Продолжить чтение

Фото: магазин.alifeofheritage.com

Эта связка будет держать ваши записи о птице систематизированными и актуальными со всей актуальной информацией, которая так важна!

Продолжить чтение

Если вы хотите знать … как индюки производят потомство?

Продолжить чтение

Ответ на ваши вопросы об индюках!

Продолжить чтение

Планируете ли вы выращивать детенышей индеек? Это то, что вам нужно знать, чтобы добиться успеха!

Продолжить чтение

А как насчет этих индюшачьих яиц? Что о них нужно знать! Это будет ваше исчерпывающее руководство!

Продолжить чтение

Перья индейки такие красивые.Вот что с ними можно делать!

Продолжить чтение

Для получения дополнительной информации:

Генетически модифицированные индейки, индейки-яйцекладки, определение наследственных индюков, какие традиционные породы

Как выбрать породы индейки

Пород индейки не так много, как пород кур, но их разновидностей все же достаточно, чтобы принять решение о том, какую породу или породы индейки вы будете выращивать в качестве мелкого фермера или хозяйки.

Широкобортный белый

Это «современная» порода индейки, которую выращивают на промышленных фермах в Соединенных Штатах. Они увеличивают конверсию корма в белую грудку в кратчайшие сроки. Но с такой эффективностью не обошлось. Широкогрудые белые не могут ходить и летать, подвержены болезням и не могут воспроизводить потомство без искусственного оплодотворения. Они тоже не очень вкусные.

Наследие индейки породы

Вы можете подумать: «А как насчет наследственной породы?» Если вы хотите пойти более естественным путем, как это делают большинство мелких фермеров и поселенцев, держитесь подальше от широкогрудых белых.Есть довольно много традиционных пород индейки на выбор. Это самые популярные и распространенные из десяти признанных традиционных пород индейки.

Красный бурбон

Индейки бурбонского красного цвета известны — да, как вы уже догадались, — своим красивым красным оперением. «Бурбон» происходит из округа Бурбон, штат Кентукки, где они были впервые выведены в 1800-х годах. Они также известны своим восхитительным полным вкусом и считаются одной из самых вкусных традиционных пород индейки.Томы бурбона могут достигать 23 фунтов, а куры — 14 фунтов.

Наррагансет

Родом из Род-Айленда (как можно догадаться по названию), наррагансетты были основным продуктом индейки Новой Англии до того, как индейки, выращенные на промышленных фермах, стали нормой. Типичные размеры кур — 14 фунтов, для томов — 23 фунта.

Карлик Белый

Карликовые белые — относительно новая порода наследия, выведенная в 1960-х годах исследователями из Массачусетского университета.Они представляют собой гибрид королевской пальмы и широкогрудых белых. Маленькие, Midget Whites известны своим глубоким восхитительным вкусом. Томы весят 13 фунтов, а куры — восемь фунтов.

Карликовые белые спокойные и хорошо выращивают цыплят. Поскольку куры маленькие, они могут стать хорошими прыгунами по забору.

Белтсвилл маленький белый

Выведенные в 1930-е годы, эти птицы примерно такого же размера, как и карликовые белые, но с более широкой грудью. Из них получаются хорошие столовые птицы, но они более мягкие, чем карлики или некоторые другие исторические птицы.Однако они являются многочисленными слоями. Взрослые куры могут быть хорошими сиделками и хорошо высиживают яйца. Они не очень общительны по сравнению с другими наследственными породами.

Белая Голландия

Да, белые голландцы изначально были выведены в Голландии. Они мигрировали с первыми поселенцами в колонии и были популярной мясной птицей в Соединенных Штатах в 1800-х годах. Томы могут весить до 25 фунтов, а куры — до 16 фунтов. Они спокойные, хорошие сеттеры и матери, но иногда разбивают яйца, потому что куры такие тяжелые.

Стандартная бронза

Бронзовые индейки, одна из самых крупных традиционных пород индейки, также была самой популярной разновидностью индейки в американской истории. Изначально бронзы были помесью индеек, привезенных в колонии европейцами, и местных диких индеек, обнаруженных ими в Америке.

Широкогрудая бронза — это разновидность, которая является более коммерческой, и большинство из них были выведены путем искусственного оплодотворения с 1960-х годов. Однако в то время широкогрудый бронзовый был заменен на широкогрудый белый, потому что благодаря белым перьям индейка выглядела чище и была более коммерчески приемлемой.

Томы могут достигать 25 фунтов, а куры — 16 фунтов, хотя птицы, доступные сегодня, могут быть меньше этого.

Черный

Иногда эту породу называют черными испанскими или норфолкскими черными индейками, эта порода была одомашнена от мексиканских диких индеек, привезенных в Европу первыми испанскими исследователями, посетившими Новый Свет (Америку). Их оперение черное, и они существуют с 1500-х годов.

Royal Palm

Индейки Royal Palm были выведены из-за их красивой внешности, это красивые, эффектные птицы с черно-белым оперением.В любом случае, эти птицы маленькие и не обладают коммерческим потенциалом, как большинство других культурных сортов, поскольку их выращивают в основном для выставок. Тем не менее, они подходят для домашнего производства мяса и являются активными индейками, которые активно кормятся. Они также хорошо летают и хорошо управляют насекомыми. Стандартный вес — 16 фунтов для томов и 10 фунтов для кур.

ВЫБОР СОРТА ИНДЕЙКИ ДЛЯ МАЛЫХ ИЛИ ПОДВОРНЫХ ПТИЦ — Мелкие и приусадебные птицы

Автор: : Dr.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки,

Технически существует только одна порода индейки, но доступно множество разновидностей индейки. Если вы заинтересованы в выращивании индеек, важно выбрать сорт, отвечающий вашим конкретным потребностям.

Важно понимать разницу между коммерческим сортом и сортом наследия. Сорта товарного типа были выведены специально для коммерческих производителей с учетом предпочтений потребителей и эффективности производства.Унаследованные сорта сохраняют характеристики сортов индейки, выведенных давно в Европе и первых Соединенных Штатах.

КОММЕРЧЕСКИЕ СОРТА

Индейки используются в основном для производства мяса. Большинство потребителей в США предпочитают грудку или белое мясо индейки. Чтобы учесть это предпочтение, производители провели несколько поколений генетической селекции, в результате чего были получены широкогрудые сорта индейки. Эти коммерческие сорта также отличаются быстрым ростом и высокой эффективностью кормления.

Промышленные индейки (изображения Тертмана на Shutterstock.com)

Многие владельцы небольших стад выращивают промышленных индеек из-за их высокого выхода мяса из грудки, быстрого роста и высокой эффективности кормления. Самыми популярными разновидностями для выращивания мелкого стада являются коммерческие разновидности Broad-Breasted Bronze (также называемые Bronze) и Wide-Breasted White (также называемые Large White). Широкогрудый бронзовый имеет оперение, напоминающее оперение дикой индейки, а широкогрудый белый был выбран из-за белого оперения и быстрого роста.Хотя оба типа подходят для выращивания небольшого стада, недостатком широкогрудой бронзы является то, что после обработки на мясе иногда остаются темные перья булавки.

НАСЛЕДИЕ СОРТА Рис. 1. Сорта индейки White Holland, Slate, Bourbon Red и Royal Palm. Источник: Джон Андерсон, Государственный университет Огайо.

Многие сорта индейки классифицируются как исторические индейки. В своем Стандарте совершенства Американская ассоциация птицеводов (APA) признает восемь разновидностей индеек, которые считаются наследственными.Это Standard Bronze, Beltsville Small White, White Holland, Bourbon Red, Narragansett, Slate, Black и Royal Palm. На рисунке 1 показаны примеры четырех из этих разновидностей. Американская организация по охране пород домашнего скота (ALBC) признает дополнительные разновидности, в том числе Джерсийский гигант и Белый карлик. Кроме того, в некоторых инкубаториях есть другие разновидности, в том числе Crimson Dawn, Calico и Red Phoenix.

Промышленное производство индейки сосредоточено в основном на широкогрудых сортах Standard Bronze, White Holland и Beltsville Small White.В последние несколько десятилетий другие сорта содержались в основном в выставочных целях. Однако в последнее время возрос интерес к выращиванию традиционных индюков.

Индейки сорта Наследие должны соответствовать определенным критериям. Например, чтобы индейка считалась исторической разновидностью индейки, она должна иметь способность к естественному спариванию. Большинство современных промышленных индеек слишком велики для естественного разведения и должны разводиться путем искусственного осеменения. Кроме того, историческая индейка должна иметь долгую продуктивную продолжительность жизни на открытом воздухе и медленные темпы роста.

Большинство традиционных сортов индейки хорошо адаптированы к системе содержания небольшого стада. Как правило, они более устойчивы к болезням, чем коммерческие сорта, и являются хорошими собирателями. Кроме того, они естественным образом спариваются и могут растить своих детенышей, хотя материнские способности варьируются от разновидности к разновидности. При сбыте традиционных сортов мелкие производители должны иметь в виду, что их более медленный рост увеличивает производственные затраты, особенно общее количество потребляемых кормов. Кроме того, эти индейки производят меньше грудного мяса.Обычно 70 процентов мяса, производимого белогрудой индейкой, составляет грудка, тогда как у традиционных пород соотношение белого и темного мяса составляет примерно 50:50.

Если вы заинтересованы в выращивании традиционных индюков или участвуете в выставках чистокровных индеек на птицеводческих выставках, вы можете выбрать одну из нескольких разновидностей. Варианты включают следующие разновидности:

• Стандартная бронза. Сорт Standard Bronze был выведен в Род-Айленде. Это большая птица, но она плохо одевается из-за темных перьев.Стандартные бронзовые индейки являются хорошими несушками, насколько и индюки, но они не так легко впадают в насморк, как некоторые другие разновидности. Сорт Standard Bronze был выведен путем скрещивания индеек, привезенных поселенцами в Америку, с восточными дикими индейками. Получившееся потомство показало гибридную жизнеспособность. Они были крупнее европейских индюков, но имели более покорный характер, чем дикая индейка.
• Белтсвилл маленький белый. Beltsville Small White был разработан в 1930-х годах на исследовательской станции Министерства сельского хозяйства США (USDA) в Белтсвилле, штат Мэриленд.В течение многих лет Beltsville Small White был самым популярным коммерческим сортом индейки. Развитие индейки с широкой грудью привело к снижению производства Beltsville Small Whites. Белтсвиллский маленький белый дает прекрасную столовую птицу, но он не такой ароматный, как другие разновидности. (Примечание: Beltsville Small White был разработан в ответ на исследование рынка, которое показало, что потребителей интересовала индейка малого и среднего размера без перьев. Однако меньший сорт не удовлетворял потребности владельцев ресторанов, которые хотели более крупная птица, из которой они могли бы получить больше ломтиков.Результатом стала разработка Wide-Breasted White. Широкогрудую белую можно собирать в молодом возрасте, чтобы удовлетворить потребность в индейке меньшего размера, или в более позднем возрасте для использования в ресторанах.)
• White Holland. Первые исследователи, побывавшие в Северной и Южной Америке, вернули в Европу белоперых индюков, выращенных ацтеками. От этих птиц Белая Голландия была выведена в Нидерландах (отсюда и название) и вновь завезена в колонии ранними голландскими поселенцами.Белая Голландия считается самым спокойным сортом. Белые перья уменьшают видимость булавочных перьев, которые могут остаться после ощипывания.
• Красный бурбон. Красный Бурбон (показан на Рисунке 2) назван в честь округа Бурбон, Кентукки, где сорт был выведен в конце 1800-х годов. Красный бурбон считается добродушным, что делает его подходящим для выращивания небольшими стадами. Также они хорошие сеттеры и матери.
• Наррагансетт. Сорт Наррагансетт назван в честь залива Наррагансетт в Род-Айленде.Он был выведен из скрещивания восточной дикой индейки и домашней индейки, привезенной в Америку колонистами. Narragansett был основой ранней индустрии индейки в Новой Англии. Наррагансетты — отличный выбор для выращивания небольшого стада, потому что у них спокойный нрав и они хорошие собиратели. Кроме того, они рано созревают, являются хорошими производителями яиц и обладают хорошими материнскими инстинктами.
• Сланец. Сорт Slate (также называемый Blue Slate или Lavender) назван в честь пепельно-синего цвета его перьев.Хотя сорт сланца был признан АПА в 1874 году, значительные различия в окраске все еще существуют, что затрудняет постоянное разведение этой птицы. Сланец набирает популярность в небольших стадах из-за его живучести и вкуса.
• Черный. Сорт Блэк (иногда его называют Блэк Спэниш или Норфолк Блэк) был выведен в Европе от первых индеек, привезенных туда из Америки. Черные были скрещены с дикой индейкой для получения разновидностей Бронза, Наррагансетт и Сланец.Сорт Блэк выращивался в коммерческих целях до начала 20-го века, когда широкогрудый белый стал популярным.
• Royal Palm. Сорт Royal Palm (также называемый Crollweitz или Pied) сохраняется в основном как декоративный сорт. У Royal Palms наименее наполненная грудка среди сортов индейки, но при этом они имеют спокойный характер. Они являются плодовитыми несушками и быстро уходят в потомство. Признанный в 1977 году, это один из самых последних сортов индейки, который был включен в Стандарт совершенства APA.Индейки Royal Palm содержались в некоторых районах как средство биологической борьбы с насекомыми.
• Midget White. Midget White был разработан в Массачусетском университете в конце 1960-х годов как меньшее дополнение к Wide-Breasted White, но ожидаемый спрос так и не появился. Индейки Midget White относительно дружелюбны и хорошо подходят для небольших хозяйств.

Рис. 2. Взрослый самец индейки бурбон красный. Источник: Джон Андерсон, Государственный университет Огайо.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Выбор подходящего сорта индейки.Университет Кентукки.

Как вырастить первобытных индюков на пастбищах: выбор сорта и получение индюшат. ALBC.

Черная индейка: профиль породы — домашняя птица

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Порода : Черная индейка также известна как черная испанская индейка или норфолкская черная индейка. Это разновидность наследия.

Происхождение : Дикие индейки происходят из Северной Америки, но современные домашние индейки произошли от южно-мексиканского подвида.Впервые они были одомашнены мезоамериканскими культурами в Центральной Америке 2000 лет назад для получения мяса, яиц и перьев. В начале шестнадцатого века испанские исследователи отметили диких и домашних индюков, в том числе редких черных особей с более обычным бронзовым оперением.

Как индейки путешествовали по миру

История : В шестнадцатом веке испанские исследователи регулярно вывозили индюков из Мексики обратно в Испанию. Индюки быстро распространились по Европе.Испанцы и англичане отдавали предпочтение черной окраске, которая также была популярна во Франции и Италии. В Восточной Англии, Англии, и особенно в графстве Норфолк, этот сорт был выведен как мясная птица, что привело к Норфолк-Блэк. Начиная с семнадцатого века, норфолкские черные и другие европейские разновидности прибыли на восточное побережье Северной Америки вместе с колонистами. Черные индейки были скрещены с местными дикими индейками, чтобы сформировать основу американского сорта. Американская ассоциация птицеводов приняла стандарт на черную птицу в 1874 году.

Хотя он и не так популярен, как другие традиционные породы, например, бронза, он разводился для коммерческого производства мяса до середины двадцатого века, когда были выведены широкогрудые сорта. К 1960-м годам потребители предпочли более светлые тушки крупных белых индюков, и традиционные породы вышли из моды. Производство в индейке интенсифицировалось, и сегодня только несколько генетических линий широкогрудых белых кур используются для всего промышленного производства. Однако эти линии производят птиц, которые не могут размножаться естественным путем, эффективно кормиться или выжить без интенсивного содержания.

Черная курица на переднем плане с цыпленком слева. Бронзовая курица сзади.

Потеряют ли индейки навыки выживания?

В то время как промышленные индейки очень продуктивны в контролируемых условиях, нам необходимо поддерживать продуктивные сорта, которые сохраняют способность к естественному размножению, выращиванию молодняка и поддержанию себя на расстоянии. Такие самодостаточные животные жизненно важны для сохранения генофонда признаков, которые могут адаптироваться к будущим изменениям. В 1997 году организация The Livestock Conservancy провела перепись племенного поголовья традиционных индеек в инкубаториях и обнаружила только 1335 голов по всем разновидностям.Он начал активно продвигать разведение и маркетинг традиционных индюков на День Благодарения. К 2006 году общее количество разводимых птиц увеличилось до 10 404, из них было зарегистрировано 1163 особи разновидности Black. Однако в 2015 году последний упал до 738.

Самодостаточные исторические индейки кормятся в лесах.

Охраняемый статус : Отнесен к категории находящихся под угрозой исчезновения в списке приоритетов сохранения домашнего скота. Организация способствует разведению крепких, крепких и продуктивных птиц.Мало того, что традиционные сорта индейки оказались под угрозой исчезновения, но многие знания о традиционном хозяйстве, относящиеся к этим птицам, распроданы. Организация The Livestock Conservancy объединила традиционные и современные знания, а также составила руководства и бесплатные загрузки для заводчиков и владельцев индюков.

В Великобритании норфолкская черная индейка находится под угрозой исчезновения и занесена в список наблюдения Фонда выживания редких пород.

Биоразнообразие : Традиционные индейки, хотя и считаются разновидностями одной породы, сохраняют важные признаки выживания, утраченные промышленными штаммами.Чтобы сохранить генетическую изменчивость и избежать инбридинга, черных индеек часто скрещивают с другими разновидностями, а затем повторно отбирают по цвету.

Особенности черной индейки

Описание : Красные голова и шея (изменяющиеся до голубовато-белого цвета), темные глаза и черный клюв. Оперение густого металлического черного цвета с зеленым блеском. У цыплят кремово-белая окраска головы и может быть несколько белых или бронзовых перьев, хотя они меняются по мере линьки. Голени и пальцы ног могут быть изначально черными, но по мере взросления меняют цвет на розовый.

Цвет кожи : Белый с темными булавочными перьями и иногда темными пятнами на коже.

Популярное использование : Мясо высшего качества, борьба с насекомыми.

Яичный цвет : От кремового до средне-коричневого с пятнами.

Размер яиц : 2,5–2,8 унции. (70–80 г).

Продуктивность : Индустрия достигает товарного веса через 28 недель. Куры созревают с года, кладка происходит весной и летом. Они откладывают 40–50 яиц в год в течение первых двух лет, а с возрастом их становится меньше.Если вы выращиваете собственные яйца, вы можете рассчитывать на 20–25 яиц в год. Куры сохраняют продуктивность 5–7 лет. Штаммы Норфолк Блэк могут откладывать 65 яиц в год.

Курицы Heritage выводятся в скрытом гнезде и выращивают собственных цыплят.

Вес : Взрослые самки весят до 33 фунтов (15 кг), взрослые куры — 18 фунтов (8 кг), а рыночный вес — 14–23 фунтов (6–10 кг). В Великобритании стандартный вес составляет 25 фунтов (11 кг) для томов, 14 фунтов (6,5 кг) для кур и 11–22 фунтов (5–10 кг) для рыночных.

Темперамент : В целом спокойный, но варьируется в зависимости от выбора заводчика.Большинство из них можно приручить.

Основные преимущества индейки наследия

Адаптивность : Обладая сильной иммунной системой и отличными навыками кормления, традиционные индейки адаптированы к пастбищным системам и являются отличными охотниками на насекомых. Они подходят для большинства климатических условий, но при сильных морозах страдают от обморожений. Крупные птицы восприимчивы к тепловому стрессу, но выдерживают тень и достаточное количество воды. Они также ценят элементарное укрытие от дождя и снега. Хорошо сбалансированный отбор дает лучших матерей, поскольку более крупные куры могут быть неуклюжими и разбивать яйца.Более медленный рост развивает крепкие мускулы и скелет, которые обеспечивают выносливость и долголетие, а также позволяют птицам естественным образом размножаться. Также они сохраняют способность летать.

Индейки наследия могут постоять за себя на расстоянии.

Цитата : «Черная индейка нуждается в дополнительных стюардах. Возобновившийся интерес к биологической пригодности, живучести и превосходному вкусу привлек внимание потребителей и создал растущую рыночную нишу. Эта представительная, привлекательная птица может вернуться к своему статусу начала двадцатого века с помощью еще нескольких производителей, заботящихся о сохранении природы.”Охрана домашнего скота.

Источники

• The Livestock Conservancy
• FAO
• Roberts, V., 2008. Британские стандарты птицеводства . Джон Вили и сыновья.
• Speller, C.F., Kemp, B.M., Wyatt, S.D., Monroe, C., Lipe, W.D., Arndt, U.M., Yang, D.Y., 2010. Анализ древней митохондриальной ДНК показывает сложность приручения индейки коренных народов Северной Америки. Proceedings of the National Academy of Sciences, 107 (7), 2807–2812.
• Камара, Д., Гьенай, К.Б., Генг, Т., Хаммад, Х., и Смит, Э.Дж., 2007. Генетический анализ на основе микросателлитных маркеров генетического анализа родства между коммерческими и историческими индейками ( Meleagris gallopavo ). Poultry Science, 86 (1), 46–49.
• Автор фотографии: Дэвид Геринг / flickr CC-BY 2.0.

Первоначально опубликовано в выпуске Backyard Poultry за октябрь / ноябрь 2020 года и регулярно проверяется на точность.

Поближе познакомьтесь с черными индейками в Финляндии.

традиционных пород индейки для сельских жителей Америки — зернистость

1/6

Карликовый белый том весит около 13 фунтов.

любезно предоставлено компанией American Livestock Breeds Conservancy

2/6

Цветовая гамма томов Наррагансетта включает черный, серый, коричневый и белый цвета.

любезно предоставлено компанией American Livestock Breeds Conservancy

3/6

Jersey Buff — спокойная птица, с которой легко работать; идеально подходит для небольшой фермы или хобби.

любезно предоставлено компанией American Livestock Breeds Conservancy

4/6

Royal Palm — один из немногих сортов индейки, не отбираемых в первую очередь для производства мяса.

любезно предоставлено компанией American Livestock Breeds Conservancy

5/6

Черная индейка была популярна в 1930-х годах.

любезно предоставлено компанией American Livestock Breeds Conservancy

6/6

Белтсвиллы обладают хорошими репродуктивными качествами, включая способность к естественному спариванию, поэтому их могут отбирать, разводить и поддерживать мелкие производители.

любезно предоставлено компанией American Livestock Breeds Conservancy

❮ ❯

По мере приближения Дня Благодарения в памяти всплывает вкусная индейка со всеми обрезками. Но индейка на столе среднего американца сегодня — это больше промышленный продукт, чем что-либо, что наши предки когда-либо могли себе представить. Фактически, современная индейка массового производства была настолько тщательно отобрана для эффективного производства грудки, что больше не может спариваться естественным образом или производить оплодотворяемые яйца без искусственного вмешательства.

До сих пор существуют исторические породы индейки, которые сохраняют важные характеристики для выживания, воспроизводства и отличного вкуса.

В 2005 году, чтобы обеспечить рынок исторических пород индеек, Американская организация по охране пород домашнего скота дала определение термину «Наследие Турция». Согласно этому определению, индейки наследия естественным образом спариваются, имеют долгую продуктивную продолжительность жизни на открытом воздухе и медленные темпы роста. Цель определения — сохранить генетику пород, которые могут расти дольше, но, в конечном итоге, имеют превосходный вкус и яркую историю.

Индейки наследия по-прежнему идеальны для небольших ферм и поселенцев — и если их будет поднять достаточное количество, слово «индейка», когда оно используется в качестве прилагательного, может означать противоположное его современному значению.

Наррагансет

Статус: под угрозой

Произошедший от скрещивания местных восточных диких индюков и домашних индеек, завезенных в Северную Америку, Наррагансетт назван в честь залива Наррагансетт в Род-Айленде, где сорт был выведен и стал основой индустрии индейки в Новой Англии.Согласно ранним источникам, нередко можно было найти стаи от 100 до 200 птиц. Наррагансет был признан Американской ассоциацией птицеводов (APA) в 1874 году, и к началу 1900-х годов его численность сократилась. За последние 10 лет интерес к наррагансетту вырос, поскольку мелкие фермеры и энтузиасты птицеводства стремятся вернуть себе биологическую пригодность, выживаемость и превосходный вкус, присущие этой породе.

В окрасе породы присутствуют черный, серый, подпалый и белый цвета.Клюв Наррагансетта рогового цвета, голова от красного до голубовато-белого цвета, а борода черная. Голени и лапы лососевого цвета. Стандартный вес молодых кур составляет 14 фунтов, а для молодых кур — 23 фунта. Наррагансетты традиционно известны своим спокойным нравом, хорошими материнскими способностями, ранним созреванием, яйценоскостью и отличными мясными качествами. Поскольку рыночная ниша традиционных индюков продолжает расти, численность этой породы будет продолжать улучшаться.

Карлик Белый

Статус: критический

В начале 1960-х гг.Дж. Роберт Смит из Массачусетского университета разработал индейку Midget White. Midget White так и не стал широко популярным, и он никогда не был стандартизирован APA. Вскоре после его развития птицы отправились к доктору Берни Вентворту из Университета Висконсина, но в 2005 году стадо было рассеяно. Судьба породы теперь в руках отдельных заводчиков.

Midget White выглядит как миниатюрная версия коммерческой широкогрудой белой индейки, но все же способна к естественному спариванию.Благодаря широкой грудке Midget White обладает качественными мясными характеристиками, что делает его прекрасной столовой птицей. Midget White toms в среднем 13 фунтов, а куры в среднем 8 фунтов в рыночном весе. Многие заводчики предполагают, что карлик белый — симпатичная, дружелюбная птица, которая не боится людей или домашних животных. Благодаря своим небольшим размерам птица идеально подходит для небольшой приусадебного участка или фермы.

Джерси Buff

Статус: критический

Бафф — это исторический сорт из среднеатлантического региона, названный в честь красивого цвета его перьев.Хотя он никогда не пользовался большой популярностью, он был принят APA в 1874 году и использовался при разработке сорта Бурбонский красный в конце 1800-х годов. К 1915 году усиление было удалено из Стандарта совершенства АПА и в конечном итоге исчезло. В 1940-х годах снова возрос интерес к созданию индейки желтовато-коричневого цвета. Экспериментальная сельскохозяйственная станция Нью-Джерси в Милвилле инициировала программу по выращиванию индейки для малых и средних предприятий. Птицы, получившие название «Jersey Buffs», были выведены путем племенного разведения и селекции от скрещивания сортов Black, Bourbon Red и Broad Breasted Bronze.

У Джерси Баффа густые красновато-желтые перья на теле. Хвостовые перья белые со светло-желтой полосой на конце. Молодые самки весят около 21 фунта, а взрослые курицы — около 12 фунтов. У обоих голени и пальцы ног голубовато-белые или телесного цвета, борода черная, а глаза карие. Jersey Buff — спокойная птица, с которой легко работать; идеально подходит для небольшой фермы или хобби.

Royal Palm

Статус: Смотреть

Royal Palm — один из немногих сортов индейки, не отбираемых в первую очередь для производства мяса.Обладая поразительным внешним видом, относительно небольшими размерами и прекрасными способностями к добыванию пищи, эта птица идеально подходит для использования на небольших фермах и приусадебных участках. Цветной узор Palm впервые появился в Соединенных Штатах в 1920-х годах в смешанной стае черных, бронзовых, наррагансеттских и диких индеек на ферме в Лейк-Уорт, Флорида. Королевская пальмовая ветвь была признана APA в 1971 году.

Royal Palms белые с резко контрастирующей металлической черной окантовкой на перьях. Седло черное, что резко контрастирует с белым основным цветом оперения тела.Хвост чисто-белый, с каждым пером есть черная полоса и белый край. У индюков голова от красного до голубовато-белого цвета, светлый роговой клюв, черная борода и светло-карие глаза. Молодые томаты Royal Palm весят 16 фунтов, а молодые курицы — 10 фунтов. Хотя численность породы растет, она все еще нуждается в качественных стюардах.

Черный

Статус: Смотреть

В 1500-х годах, когда первые исследователи Северной Америки вернулись в Европу, они не покинули Новый Свет с пустыми руками.Помимо богатства и золота, они вернулись с любопытной черной индейкой из Мексики. За многие десятилетия черные индейки стали популярными в Испании, где они были известны как «черные испанцы», и в Англии, особенно в регионе Норфолк, где они были известны как «норфолкские черные». Черная индейка совершила путешествие обратно в Америку с первыми европейскими колонистами и была скрещена с восточными дикими индейками, что стало основой для разновидности в Соединенных Штатах. Этот сорт был коммерчески жизнеспособным в начале 20 века.Фактически, в статье «Turkey World» от 1937 года говорится, что негров разводили в больших количествах вдоль Восточного побережья, их популярность увеличивалась благодаря отбору, обеспечивающему спокойный нрав, быстрый рост и раннее созревание.

Оперение — блестящее, металлическое черное с зеленоватым отливом сверху и тускло-черным подколом. Стандартный вес составляет 23 фунта для молодых томатов и 14 фунтов для молодых кур. Клюв черный, плетень красная, изменчивая до голубовато-белого цвета, а голени и пальцы ног у взрослых особей розовые.Цвет глаз темно-коричневый. Черной индейке нужно больше стюардов. Возобновившийся интерес к биологической пригодности, живучести и превосходному вкусу черной индейки создал растущую рыночную нишу.

Белтсвилл маленький белый

Статус: критический

В начале 1930-х годов большинство индеек, выращенных в Соединенных Штатах, имели темное оперение, были от среднего до большого размера и имели узкую грудку без плотного мяса. Опрос 1936 года показал, что 87 процентов домашних потребителей хотели бы, чтобы птица была одетой (без перьев и крови) весом от 8 до 15 фунтов, мясистой, хорошо обработанной и без темных перьев булавки.Чтобы удовлетворить этот потребительский спрос, исследовательский центр Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, штат Массачусетс, начал программу разведения индейки. С 1934 по 1941 год исследователи вывели то, что сейчас известно как сорт Бельтсвилля. Принятый в 1951 году стандартом Американской птицеводческой ассоциации, рыночный успех Beltsville был недолгим. Хотя это была отличная птица для семьи, гостиничный и ресторанный бизнес требовал более крупную птицу с большим количеством мяса. К 1970-м годам изменившийся рынок решил судьбу Бельтсвилля, приведя к почти вымиранию.

Сегодня Beltsville Small White довольно редок и содержится в основном у нескольких выставочных заводчиков. Молодые куры Бельтсвилля весят 10 фунтов, а молодые томаты — 17 фунтов. Оперение у них белое, а цвет головы варьируется от красного до голубовато-белого. Борода черная, клюв рогового цвета, глаза темно-карие. Голени и пальцы ног розовато-белые. Белтсвиллы обладают хорошими репродуктивными качествами, включая способность к естественному спариванию, поэтому их могут отбирать, разводить и поддерживать мелкие производители.Белтсвиллская маленькая белая птица, насчитывающая менее 500 гнездящихся птиц в Соединенных Штатах, когда-то была основным продуктом американского обеденного стола, быстро становится историческим развлечением.

Каролина родилась и выросла, Дженнифер Кендалл живет в Роли, Северная Каролина, со своим мужем, Бассет Хаундом и Орандж Табби, и мечтает однажды стать владельцем некоторых из этих традиционных пород.

Опубликовано 6 окт.2020 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Осенняя охота на индейку — это времяпрепровождение, в котором особое внимание уделяется обработке древесины, осведомленности об окружающем, знанию видов мачт, царапинам, знаку индейки, крикам рта.

Какие инструменты вам нужны для выращивания и переработки мясных цыплят? Конусы-убийцы гуманны и способствуют полному кровотечению, резервуары для ошпаривания, щипковые машины облегчают удаление перьев.

Напитки с медом, от газированных до разнообразных напитков для пчеловодов и любителей, натуральные антиоксиданты, успокаивающие горло, полезные для кишечника, вкусные.

12 необычных советов по выращиванию индюшат исторической породы, о которых вы должны знать

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

В наши дни мы много слышим об историческом животноводстве. Фактически, поселенцы, такие как вы и я, — большая часть того, почему сохранение пород «из группы риска» стало основным направлением производства продуктов питания в домашних условиях.Мы люди, которые действительно понимают важность сохранения генетического разнообразия в наших отарах и стадах!

Несмотря на то, что животноводство некоммерческого типа созревает дольше, часто требует большего количества корма и, как правило, не подходит для содержания в закрытых помещениях, есть много веских причин, чтобы сосредоточить внимание на домашнем скоте традиционных пород.

Почему наследие имеет значение

Во-первых, он вкуснее. Будь то яйца, мясо или молоко животных традиционных пород, продуктам, которые мы собираем, требуется больше времени для развития и, следовательно, они более ароматны и богаты питательными веществами, чем продукты, предназначенные для коммерческого производства.

Во-вторых, если мы хотим сохранить нашу сельскохозяйственную историю, некоторые из нас должны выбрать выращивание более медленно растущих, естественно воспроизводящихся, более диких видов домашнего скота. Если мы этого не сделаем, они вымрут, как 50% пород домашнего скота, которые уже вымерли в Европе, и 30% исчезнувших в США.

Наконец, после того, как я посмотрел, как другие друзья разводят промышленный скот, я не могу себе представить, что делаю это таким образом. Я понимаю приманку быстро откормленной птицы, которая живет, чтобы есть, и ее легко ощипать.

Тем не менее, я не хочу заниматься сельским хозяйством, как промышленный фермер. Я хочу разводить скот на пастбище и наслаждаться некоторыми их выходками в дикой природе. Другими словами, я хочу заниматься сельским хозяйством, как моя бабушка и поколения до нее. Для этого вам нужны традиционные, а не коммерческие породы.

Выращивание индюков традиционных пород

Итак, по правде говоря, выращивать цыплят традиционных пород по разумной цене довольно просто. Их небольшой размер и простота ухода делают их отличным местом для начала вашего путешествия со скотом традиционных пород.Но если вы готовы к чему-то более сложному, чем цыплята, подумайте об индюках наследственной породы.

Как и все животные традиционных пород, исторические индейки имеют долгую историю, которая предшествовала промышленным системам питания, которые сегодня доминируют в наших источниках питания. С индустриализацией птицеводства и предпочтением индюшат с белыми перьями и крупной грудью индюшат, не так давно в США осталось всего 1500 индюков традиционных пород.

Благодаря таким организациям, как The Livestock Conservancy, Slow Food USA, Общество сохранения древностей домашней птицы и Heritage Turkey Foundation стало известно о риске исчезновения наших пород индейки.Мелкие фермеры и владельцы стада на приусадебных участках сплотились, чтобы спасти индеек, являющихся наследием породы. Кроме того, потребители присоединились, потратив до 200 долларов на индейку на поддержку фермеров, выращивающих эти породы.

В результате этих усилий сорта бурбонского красного и стандартного бронзового были понижены до статуса «под наблюдением». Наррагансетт, Блэк и Королевская пальмовая ветвь «под угрозой», но больше не критичны. Тем не менее, породы индейки Белтсвилл маленькая белая, джерси бафф, карликовая белая, сланцевая и белая Голландия по-прежнему считаются «критическими» и нуждаются в срочном сохранении.

Если вы хотите присоединиться к усилиям по сохранению индюков нашей исторической породы, начните с выбора одной из упомянутых выше пород. Затем помните следующую информацию при планировании ухода за ними.

Индейки исторической породы полудикие

То, что делает индейку исторической породы «наследием», заключается в том, что они все еще сохраняют многие из естественных черт поведения своих диких предков. Например, индейки традиционных пород по-прежнему следуют сезонным моделям спаривания.

1.Сезонная кладка и поведение наседки

Индюки исторической породы все еще откладывают яйца в основном в период спаривания, который длится с февраля по август (в зависимости от климатических условий). У кур также есть сильное желание свить гнезда. Таким образом, они склонны откладывать яйца в секретных местах, чтобы защитить их от хищников или владельцев индюшат, которые хотят украсть их яйца.

Как только курица получит кладку из 4-18 яиц, она, вероятно, защитит своих будущих детей от кражи или ненасытных повреждений. Другими словами, даже если вы являетесь лучшими подругами своей племенной курицы-индейки до того, как она пойдет на наседку, будьте осторожны, как только она начнет закладывать!

2.Доминирование самцов

Что касается самцов, то в полной брачной славе томы проводят значительную часть своей жизни, демонстрируя свои величественные перья и сражаясь за установление иерархии между самцами. Доминирующий мужчина получает первый выбор среди женщин. Остальные попадают в строй.

Если ваши томы считают вас частью своей стаи, они будут идентифицировать вас как мужчину или женщину. Неважно, какого вы пола на самом деле. Они принимают эти решения на основе того, как они воспринимают ваше поведение.

Если они считают вас мужчиной, они могут относиться к вам как к угрозе своей иерархии и драться с вами, когда вы делаете все, что они считают агрессивным. Если они видят в вас женщину, они могут попытаться спариться с вами.

В идеале, взрослые индюки будут рассматривать вас не как часть их стада. В этом случае они могут показывать свои перья, но не пытаться спарить вас или драться с вами.

Нет четких указаний о том, как помешать индюкам идентифицировать себя с вами как с частью вашего стада.Как правило, четкие границы между вами и томами могут помочь. Не сидите на корточках вокруг томов. Кроме того, старайтесь не носить и не носить предметы ярко-синего или красного цвета, похожие на цвета на голове зрелого тома.

3. Широкий ареал

Индюки исторической породы, как и их дикие сородичи, имеют естественную тенденцию покрывать большие площади во время кормодобывания. Если их не ограничивать, они могут даже преодолевать мили, как их дикие собратья, и теряться в дикой природе.

При выращивании индеек традиционной породы на пастбище вам необходимо использовать электрические или другие ограждения, чтобы ограничить их ареал кормодобывания.Скорее всего, вам также придется подрезать одно из их крыльев, чтобы они не пролетели на короткое время через забор, который вы устанавливаете.

4. Рекомендации по содержанию в замкнутом пространстве

Индейки исторической породы требуют особой осторожности, когда вы ограничиваете их, будь то в брудере или при использовании загона для спаривания и высиживания индюшатины.

У этих птиц очень чувствительные легкие и они склонны к респираторным заболеваниям в замкнутом пространстве. В частности, индейки чувствительны к уровню аммиака ниже, чем может воспринимать наш человеческий нос.Они также очень чувствительны к микотоксинам, связанным с плесенью, которая может расти в сене, влажном зерне или кормах.

— Очищайте часто

Вместо того, чтобы полагаться на свое представление о том, когда нужно убирать индюшатину, рекомендуется упреждающая уборка. Может помочь частая смена подстилки и использование более абсорбирующих материалов, препятствующих образованию плесени, таких как сосновая стружка.

— Используйте вентилятор.

В закрытых помещениях подвешивание коробчатого вентилятора над зоной брудера так, чтобы он вытягивал влажный, наполненный аммиаком воздух из брудера также может снизить риски.Однако не позволяйте вентилятору дуть в брудер, поскольку индюшатина также чувствительна к перепадам температуры из-за сквозняков.

— Открытые курятники

Для более старых индеек с использованием открытых курятников с защитой потолка и сохранением полов свежей подстилка снизит риски.

— Разгрузка насестов

Дайте индейкам бруски для насестов 24-30 в дюймах от земли для использования в ночное время. Таким образом, у них будет немного расстояние между их свежим пометом и легкими, когда они стационарный ночью.

5. Защитите слабых

Индейки исторической породы все еще сохраняют многие из их навыков выживания, включая инстинкт, который подсказывает им убить любых слабых членов своей паствы. К нашим человеческим способам думать, может быть ужасно видеть, как быстро индейки заводятся травмированный товарищ по стае.

Томы набросятся и начнут процесс, который выглядит так, как будто они пытаются спарить раненую индейку до смерти. Этот инстинкт есть даже у индюшат. Вот почему иногда вы можете встретить индюшат, которые выглядят, как будто их затоптали насмерть в вашем брудере.Их товарищи-брудеры на самом деле ковыряют, клюют и топчут до смерти слабых членов, что является частью их естественного поведения.

Плохо, как это кажется, так как слабый индейки чаще привлекают хищников, это имеет смысл в естественной обстановке. Однако на наших подворьях, чтобы не допустить такого рода поведение, нам необходимо отделить слабых или травмированных индюков от стайтесь, пока они снова не станут здоровыми.

6. Его и Ее стада

Хотя самцы и самки могут быть частью одного стада, логистически самки имеют тенденцию группироваться, а самцы — группироваться.Обычно они смешиваются только тогда, когда наступает время спаривания. Этот вид сегрегации становится наиболее выраженным, когда индюки достигают половой зрелости.

Тем не менее, по моему опыту, разделение полов начинается уже в возрасте нескольких дней, если индюшатам дают достаточно места, чтобы выразить свои предпочтения. Самцы стремятся летать в курятнике, а самки группируются по углам. Кроме того, самцы увеличиваются в размерах намного быстрее и могут представлять опасность для более мелких самок в тесноте.

Насколько это возможно, дайте вашим индюшатам дополнительное пространство, чтобы выразить их естественное желание разделиться на мужские и женские подстайки, чтобы способствовать гармонии.Еще лучше использовать отдельные участки для выращивания самцов и самок.

7. Идеальное развитие иммунитета

В дополнение к «его и ее стадам» дикие индюки будут изолировать себя от своего стада самок, чтобы устроить себе гнездо и вывести потомство. Как правило, индюшатины выращивают цыплят отдельно от остальной части стада до тех пор, пока им не исполнится 14 недель. В этот момент они объединятся с остальной частью стада индейки для интеграции в более крупное стадо, которое объединяется для выживания зимой.

Такое изоляционное поведение — один из естественных способов дать молодым цыплятам время для развития работающей иммунной системы, прежде чем они будут подвергаться воздействию большого количества помета других индеек, который может содержать патогены, такие как угри или кокцидиоз. Это также дает индейкам время для того, чтобы оценить их и попрактиковаться в установлении иерархии индейки со своими братьями и сестрами, прежде чем они столкнутся с полностью взрослыми птицами.

Как и их дикие сородичи, индейки исторической породы также имеют схожее время иммунного развития.Им также требуется аналогичная изоляция от других популяций индейки для их хорошего здоровья и безопасности. На небольших приусадебных участках может быть невозможно разрешить 14 недель разлуки, поэтому общая рекомендация составляет 8–12 недель.

В идеале, индеек в возрасте до четырех недель не следует размещать на пастбище, которое было заселено другими индюками, если пастбище не было пустым в течение как минимум 21 дня. Это период, необходимый для снижения риска патогенов для молодняка индеек с развивающейся иммунной системой.

8. Создан для кормления

Индейки промышленного типа любят широкогрудый откорм откормиться настолько быстро, что им трудно добывать себе пищу. Тем не менее, индейки, разводящие наследие, медленно набирают вес, потому что они очень активные птицы.

Они созданы природой (и отобраны их историческими заводчиками), чтобы проводить значительную часть своих часов бодрствования в поисках пищи. Они восприимчивы к развитию определенных заболеваний, таких как пероз, если с раннего возраста им не разрешен доступ к естественному солнечному свету и занятия на нескользком полу.

Таким образом, у вас будет значительно больше проблем с поведением стада с индюками вашей исторической породы, если вы не позволите им добывать себе пищу. У меня были лучшие результаты с индейками, когда я предоставил им доступ к пастбищам. и разбросали некоторые из их высокопротеиновых семян на пастбище, чтобы они «нагулились».

Даже если вы не можете выделить им столько площади, сколько им хотелось бы, их занятость, позволяющая кормить их кормом, который вы предоставляете, может улучшить динамику стада на небольшом участке.

Наследственные породы наполовину одомашнены

Хотя исторические индюки сохраняют много поведения своих диких предков, у них также есть несколько одомашненные качества, влияющие на то, как вам нужно их воспитывать.

9. Требуется дополнительный корм

Индюки исторической породы обладают способностью расти больше, чем их дикие сородичи. Тем не менее, им по-прежнему нужны корма с очень высоким качеством протеина, которые ели их дикие предки.

Большинство из нас не может дать индейкам достаточно миль, чтобы бродить в поисках достаточного количества белка, особенно учитывая повышенную потребность в калориях из-за их увеличенного размера.Так что подкормка просто необходима.

Лучше всего уровень протеина 28-30%. Оценки того, сколько корма вам нужно на птицу, варьируются от примерно 3 до 6 фунтов на каждый фунт мяса, чтобы получить птицу необходимого размера.

Я кормлю по своему выбору вместо быстрого кормления для традиционных индюков. По естественной привычке они обычно едят небольшими порциями много раз в день. Итак, я считаю, что лучше позволить им поступать так, как они поступают в природе, чем заставлять их есть в установленное время кормления.

10. Predator Prone

Поскольку традиционные породы вырастают больше диких индюков, их способность летать также ограничивается их размером.Взрослые дикие индейки могут легко пролететь 25-30 футов, спасаясь от хищников. С другой стороны, зрелые исторические породы томы часто могут летать только на несколько футов. Они, как правило, убегают от хищников и, к сожалению, не очень быстры.

Самки меньших по размеру наследственных пород часто сохраняют способность летать на протяжении большей части периода выращивания. Однако, если вы не предлагаете пастбище с ветками, которые они могут использовать для побега, их летных способностей недостаточно, чтобы убежать от более быстрых хищников.

Это означает, что индейки нашей исторической породы гораздо более подвержены хищничеству, чем дикие индейки.Как правило, для достижения наилучших результатов индюшатам требуется 360-градусная защита ночью и соответствующая защита днем.

Если днем ​​вы подвергаетесь значительному напору хищников, вам понадобится огражденный периметр и защита над головой для ваших индюков. Если у вас есть легкий напор хищников, тогда может быть достаточно ограждения по периметру и укрытия от таких элементов, как дождь и солнце.

Подготовка к переработке

Поскольку большинство людей разводят традиционные породы индейки как источник мяса, вам нужно знать несколько вещей обработка.

11. Один размер не подходит всем

Томы породы Heritage имеют очень глубокие грудные полости. Также у них ярко выраженная грудина. Это может усложнить упаковку целых индюков. Самки также имеют более вытянутую форму, чем ваши широкогрудые коммерческие индейки.

Таким образом, пакеты для переработки птицы размером с индейку могут не работать для всех индюшат вашей исторической породы. Держите под рукой мясную бумагу на случай, если вам придется пойти по старой школе и обернуть тушу. Или рассмотрите возможность упаковки мясных кусков отдельно.

То же верно и для ваших конусов убийства. Не все томы хорошо впишутся в ваш большой конус убийства. Вы можете вырезать уголок из 50-фунтового мешка для корма и использовать его, чтобы повесить большие томы, или использовать блок для разделки мяса и обезглавить индейку. Или свяжите им ноги веревкой.

12. Трудно убить

Большинство процессоров не любят говорить о временах, когда что-то пошло не так. Честно говоря, с утками и курами это довольно легко сделать правильно. Так что часто говорить не о чем.

У индеек, особенно у традиционных томов, выращиваемых в течение 16-20 недель, как правило, кожа шеи. Даже с острым ножом может быть сложно получить хороший кровоточащий порез в подвешенном положении.

Итак, я знаю много переработчиков, которые рассказывают о том, что убой индейки наследственной породы идет не так, как надо. У меня есть несколько менее пикантных собственных историй. Основываясь на опыте, я предпочитаю убить индейку, обезглавив ее с помощью бруска и острого топора.

Кроме того, индейки традиционных пород чрезвычайно активны, обладают крепкими и сильными мускулами.Их может быть немного сложнее подчинить и обработать, чем курицу. Так что, если я найду кого-нибудь, кто мне поможет, будет намного проще, если один будет держать, а другой рубить.

Те семейные истории о бабушке, которые делали это в одиночку, безусловно, правдивы. Но бабушка не кормила индеек своей исторической породы 30% -ным белковым кормом для оптимальной отдачи от прироста мяса. Ее индейка была меньше и с менее развитыми мускулами, чем у хорошо выращенной индейки современной исторической породы. На мой взгляд, нет ничего постыдного в дополнительном наборе рук для обработки, если это снижает стресс для вас и вашей индейки.

Заключение

Традиционные породы требуют дополнительных размышлений и планирования для их хорошего выращивания. Тем не менее, их гораздо интереснее выращивать, у них полезно учиться и приносить пользу в наших усадьбах. Даже если это стоит немного дороже и требует больше времени, чтобы довести до обрабатываемого веса, выращивание индюков традиционных пород — благородное занятие для хорошо подготовленных поселенцев.

Если на горизонте появляются индюки, рассмотрите возможность выращивания некоторых пород, которые попадают в категорию находящихся под угрозой исчезновения или критический статус и помогите поместить их в категорию часов, например Бурбонские красные и Наррагансетт.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.