Помидоры маринованные в яблочном соке на зиму: Помидоры в яблочном соке на зиму

Помидоры в яблочном соке

В моей семье, как, наверное, и в любой другой, до сих пор не утратили актуальности рецепты, которыми пользовалась еще моя мама, бабушки и прабабушки. Благодаря им на зиму подготавливаю основную часть домашних заготовок. Однако каждый год я стараюсь порадовать свою семью чем-то новеньким. Потому обязательно закрываю по несколько баночек, экспериментируя с разными продуктами и вкусными нюансами. Сегодня у меня помидоры в яблочном соке на зиму. Понравится, на следующий год приготовлю больше.

Помидоры в яблочном соке на зиму

рецепт помидор в яблочном соке без стерилизации

Моя кухня на время превращается в колдовскую лабораторию, где витают обалденные запахи. Когда попадается необычный рецепт, невозможно удержаться. Так произошло и в этот раз. Яблоки и томаты вместе? Почему бы и нет?! Вот что из этого получилось. Ингредиенты рецепте заготовки приведены в на две литровые банки.

Ингредиенты:

• полтора литра яблочного сока;
• две столовых ложки соли;
• вода.

Процесс приготовления:

Прежде чем готовить консервацию из овощей и фруктов, я их тщательно обмываю.

Заливаю крышки кипятком.

Пусть пока полежат в нем немного, а я зубочисткой накалываю вокруг помидорной «попки» своеобразный кружок. И плотно раскладываю томаты по банкам.

Заливаю их кипящей водой, накрываю крышкой.

В течение тех 10 минут, что они будут томиться в кипятке, подготавливаю яблочный сок.

Когда он будет готов, ставлю его на огонь. Мне нужна кипящая масса.

Сок кипит, выливаю воду из банок. В них всыпаю соль. Вот тут нужно будет быть внимательней. Мои едоки не любят очень соленую консервацию, потому кладу в каждую банку по ложке соли, но неполную. Если вам по душе более соленый вариант, берите ложку с горкой.

Заливаю помидоры в банках закипевшим яблочным соком, плотно закупориваю банки.

Для чего их переворачиваю донышком верх? В таком положении проверю, насколько хорошо закрыла емкости, не будут ли подтекать.

Как только помидоры остынут, переверну банки, перенесу их на зимовку в более прохладное помещение.

Помидоры с яблочным соком на зиму: рецепт и фото Галины Александровны

Консервированные помидоры в яблочном соке – простой рецепт вкусной заготовки

Помидоры в яблочном соке, лучшие рецепты на зиму

Каждая заботливая хозяйка летом припасает в кладовке на зиму различные маринады, соленья, варенья. Какое же удовольствие открыть в зимний период баночку и обеспечить отличную закуску домочадцам или гостям вашего дома.

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Бесспорно, помидоры являются фаворитами среди овощей. Рецептов для их приготовления впрок сегодня в изобилии. Предлагаем еще одну интересную заготовку – помидоры в яблочном соке. Надеемся, этот рецепт будет по достоинству оценен вами.
Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 2 кг
• сок из яблок – 1 л
• соль – 1 ст. л.

Консервация помидор: готовим в яблочном соке

Способ приготовления:

1. помидоры следует выбирать спелые, и чтобы были примерно одинаковой величины. Отделите от них плодоножки и старательно промойте;
2. выдавите сок из яблок, добавьте в него соль и дайте ему закипеть. Вкус маринада можно отрегулировать: если он слишком кислый, можно добавить сахара;
3. помидоры следует разложить в вымытые банки, после чего залить кипящим соком из яблок;
4. любители специй могут добавлять в банки также немножко черного, душистого перца горошком, укропа, лаврового листа и даже веточку мяты;
5. ставим банки в большую кастрюлю с подогретой водой, помещаем на огонь и доводим до кипения воду. Стерилизовать их надо в течение 8 минут;
6. консервированные помидоры в яблочном соке практически готовы. Вынимаем их из кастрюли и закатываем крышками. Банки должны остыть, после чего их следует хранить в прохладном помещении.

Можно сделать и немножко по-другому. Помидоры выкладываем в простерилизованные 3-литровые банки, заливаем крутым кипятком и держим на протяжении 5 минут. Затем воду сливаем, а вместо нее заливаем кипящий сок с солью. Можно также добавить специи и чеснок. Банки закатываем стерилизованными крышками и укупориваем.

Помидоры в яблочном соке с имбирем

Вкусные консервированные помидоры в яблочном соке с добавлением имбиря

Для разнообразия можно попробовать также замариновать помидоры в яблочном соке с добавлением имбиря, что сделает их ароматными и придаст пикантного вкуса.
Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 1 кг
• сок яблочный осветленный – 1 л (или же 2,5 кг яблок)
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• имбирь – 0,5 ч. л.

Рецепт помидоров в яблочном соке с имбирем

Способ приготовления:

1. подбираем крепкие, полностью спелые, приблизительно одинаковые по размеру помидоры;
2. томаты хорошенько промойте и проколите каждый зубочисткой в нескольких местах;
3. аккуратно, стараясь не мять, укладывайте их в банки;
4. яблоки тщательно вымойте и выдавите при помощи соковыжималки из них сок. Разбавьте его водой в пропорции 2:1;
5. можно использовать готовый магазинный сок, главное, чтобы он был осветленным. Кстати, подойдет не только яблочный, а также виноградно-яблочный и чисто виноградный сок;
6. в сок добавляем тертый имбирь, а также соль и сахар. Нагреваем все это в эмалированной кастрюле, доводим до кипения и заливаем данной жидкостью помидоры в банках;
7. литровые банки нужно пастеризовать 25-30 минут, придерживаясь температуры 90 градусов. Трехлитровые банки пастеризуйте не менее 55 минут. Но вода кипеть не должна.

После этого банки вынимаем из воды, закатываем крышками и укутываем до полного остывания.
Зимой гостей за вашим столом просто за уши не оттащишь от такой пикантной заготовки! Так что запасайте ее побольше!

Помидоры в яблочном соке на зиму

Помидоры можно консервировать не только с уксусом и лимонной кислотой, но и в яблочном соке. В такую консервацию не добавляют никаких пряностей, поскольку сам сок и является «пряностью». Он не только придаёт помидорам своеобразный вкус, но и выступает своеобразным природным консервантом. Для заготовки нужно использовать только кислые яблоки, например, антоновку. Количество помидоров и яблок в рецепте указано приблизительно, так как плотность укладки помидоров во многом зависит от их формы и размеров, а количество яблок для сока — от сочности плодов. При наличии соковыжималки помидоры в яблочном соку на зиму можно сделать очень быстро.

Помидоры в яблочном соке на зиму я рекомендую заготовить всем, кто любит консервацию без уксуса и большого количества различных специй, сахара, соли. Традиционный маринад для томатов подразумевает чудовищное количество разных добавок, большинство из которых вредны для здоровья. Например, аспирин. Ну не укладывается у меня в голове, как можно лекарство использовать для заготовки помидоров на зиму. Никакие доводы опытных хозяек не станут для меня аргументом — возможно, такие помидоры лучше хранятся, получаются красивее в банке, а вот о последствиях употребления их в пищу мы что, должны стыдливо молчать? Ну уж нет, я точно не собираюсь (и никому не советую) глотать лекарства, добавленные в домашнюю консервацию.

Совет от сайта pomoshnica.info:

Вместо сомнительных рецептов воспользуйтесь лучше экологичным и приятным способом заготовки помидор в яблочном соке. Тем более что специально для вас я подготовила несколько вариантов именно этого рецепта приготовления маринованных помидор на зиму.

Помидоры в яблочном соке без стерилизации

Готовятся всем известным методом двойной заливки. Так как роль маринада здесь исполняет яблочный сок, то его и будем доводить до кипения, чтобы потом залить им уложенные в баночку томаты. Но сначала сок нужно приготовить. Для этой цели более всего подойдут самые обычные кислые яблоки сорта антоновка. Настоятельно рекомендую использовать именно их.

Вот такие домашние яблочки вполне подойдут для варки сока, который впоследствии заменит уксус в банках с маринованными помидорами. Если своего сада у вас нет, купите антоновку на рынке — осенью это один из самых дешевых сортов. А потом возьмите большую кастрюлю и соковыжималку, чтобы сделать из ароматных крепких яблок заливку для помидор. Если же вдруг так случилось, что антоновки нет и никак не достать, замените ее другими яблоками с кислым или кисло-сладким вкусом. В крайнем случае из любых яблок выжимайте сок. А вот чего точно не нужно делать, так это использовать магазинную продукцию. Яблочный сок в пакетах к натуральным сокам не имеет никакого отношения — это восстановленный из концентрата напиток, обязательно с добавлением консервантов (а вы как думали?) И замена домашнего сока магазинным может иметь самые непредсказуемые последствия.

Кстати, что это мы все о яблоках. Не меньшее значение имеет выбор помидоров для закатки. Писала и буду писать: это важно! Не всякие томаты, даже очень вкусные в свежем виде, для закатки хороши. Никаких гигантских и просто крупных, никаких розовых. Лучше всего в консервации себя ведут крепенькие мелкие помидоры сорта сливка или круглые домашние, которые называются «Санька». Собственно, именно их вы видите на фото:

Ингредиенты:

• 2 кг помидор с толстой кожицей;
• 1,5 литра яблочного сока;
• 1 столовая ложка с горкой соли.

Как видите, набор продуктов аскетичный. Никаких специй, лишних добавок — все только натуральное, как говорится, дары природы. И я очень порадуюсь за вас, если все, кроме соли, будет свое, домашнее. Помидорчики с собственной грядки. Яблоки с дачи. Замечательно же, выращивать для заготовки фрукты и овощи своими руками.

Чтобы закатать вкусные помидорчики в яблочном соке, воспользуйтесь соковыжималкой или соковаркой. Если выбираете первый вариант, то дальше действия такие:

1. Вымойте яблоки, удалите сердцевину, нарежьте их крупно и пропустите через соковыжималку.
2. Имейте в виду, что для получения полутора литров сока вам понадобится 3 кг яблок.
3. Плоды берите с запасом, так как яблоки могут отдать меньше сока, чем запланировано.
4. Доведите сок в кастрюле на среднем огне до кипения.
5. Варите 3 минуты, затем пропустите через фильтр (можно через марлю).
6. Всыпьте соль, снова доведите до кипения.
7. Пока идет возня с соком, на соседней конфорке у вас уже должны стерилизоваться банки и крышки.
8. А помидоры нужно заранее перебрать, вымыть и наколоть зубочисткой в месте прикрепления плодоножки.
9. Томаты уложите в простерилизованные банки.
10. Залейте их кипящим яблочным соком.
11. Накройте крышками, не закатывая.
12. Оставьте на 5-7 минут.
13. На горлышко каждой банки поочередно надевайте насадку с дырочками и сливайте сок обратно.
14. В кастрюле снова доведите сок до кипения и варите несколько минут.
15. Верните его в банки и закатайте с помощью ключа.
16. Переверните тару с консервацией, укутайте теплым одеялом.
17. Оставьте на сутки.

Помидоры на зиму можно также заготовить по рецепту Ольги Машной. Если кто не в курсе, это актриса снималась в роли Софьюшки в «Гардемаринах» и была очень популярна в 90-е, потом как-то затерялась, видимо, не нашла себя в киноиндустрии. Но зато готовит очень хорошо, что и демонстрирует в многочисленных кулинарных передачах. Пожелаем Ольге удачи во всем, рецепты у нее отменные.

Помидоры в яблочном соке по рецепту Ольги Машной

В оригинале нужно закатывать помидоры черри, но и обычные мелкие пойдут. А вот яблочный сок будем делать в соковарке — ведь я обещала рассказать об этом способе приготовления сока.

Ингредиенты:

• 4 кг яблок;
• 5 литров воды.

Должно получиться примерно 3 литра сока, так как натуральный яблочный сок в процессе варки частично смешается с водой. Обязательно берите кислые яблоки, можно недозрелые.

Для закатки еще нужно:

• 2,5 кг помидоров;
• 2 столовые ложки соли без горки.

Приготовление:

Заранее подготовьте банки с крышками, они должны быть не просто чистыми, а стерильными. Вымойте помидоры проточной водой, переберите, оставьте только крепенькие без признаков порчи. Лопнувшие не подойдут.  Аккуратно проколите каждый помидор зубочисткой, уложите в банки, а затем приступайте к приготовлению сока. Для новичков в этом деле актуален вопрос: как пользоваться соковаркой. Это только сначала кажется сложным, а на самом деле — очень быстро, просто и удобно.

Вымойте яблоки, отсортируйте, удалите гнилые и битые. Разрежьте каждое яблоко на шесть частей, вырежьте серединки, подпорченные или червивые места. Кожуру снимать не нужно. Загрузите нарезанные яблоки в соковарку по уровень в верхней кастрюле. В нижнюю налейте воду. Накройте плотно крышкой и поставьте соковарку на огонь. Спустя час нужно перемешать яблоки ложкой, чтобы помочь стечь остаткам сока. Затем подставить к кранику соковарки кастрюлю и открыть его. Как только весь сок стечет, ставьте на огонь кастрюлю с ним и доведите до кипения. Через 3 минуты после закипания профильтруйте его, верните в кастрюлю, всыпьте соль, перемешайте, варите еще 3-4 минуты. Затем влейте кипящий сок в банки с помидорами, накройте крышками, не закатывая, поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (обязательно на подставку, хотя бы на сложенную вчетверо ткань) и пастеризуйте при минимальном кипении 20-30 минут. Если банки большие (трехлитровые), то время обработки может доходить до 45 минут. В этом деле спешить не надо. После стерилизации закатайте банки крышками, переверните и укутайте одеялом. Дождитесь, пока остынет, вынесите в место постоянного хранения консервации.

Совет от сайта pomoshnica.info:

А что, если вы хотите разнообразить ассортимент натуральных заготовок из помидор без уксуса? Добавьте к яблокам красную смородину. Эта ягода содержит природные консерванты, сок из нее отлично предохранит помидорчики от порчи. Только обратите внимание: она очень кислая, так что в смесь яблочного сока со смородиновым придется добавлять сахар.

Помидоры в яблочном соке с красной смородиной на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 литр яблочного сока;
• 2 стакана сока красной смородины;
• 1 столовая ложка соли с горкой;
• 2 столовые ложки сахара без горки.

Приготовление:

Заострять внимание на технологии выжимания сока из яблок и красной смородины я не буду. Если у вас есть соковыжималка, справитесь. В большой кастрюле смешайте яблочный сок с ягодным, процедите, лучше через марлю, но можно и через сито, доведите до кипения, варите 3-4 минуты. В это время у вас уже должны быть наполнены помидорами стерильные банки. В кипящий сок добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения, дождитесь повторного закипания и залейте томаты. Накройте крышками, но не закатывайте. Простерилизуйте в кастрюле с горячей водой:

• литровые банки — 15 минут;
• двухлитровые — 25-30 минут;
• трехлитровые — 40-45 минут.

Осторожно вытащите банки с помидорами и закатайте. А дальше как всегда: переверните и укутайте.

Теперь вы знаете, как заготовить на зиму помидоры в яблочном соке. Посмотрите также болгарские рецепты консервированных помидор

Помидоры с чесноком в яблочном соке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление помидоров с чесноком в яблочном соке:

1готовим помидоры с чесноком в яблочном соке.

Для такого вида консервации подойдут помидоры плотные, мясистые мало сочные, идеальный вариант это сливка. Промойте томаты под проточной водой, уложите в глубокую миску и дайте обсохнуть. Пока обсыхают помидоры, включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее кастрюлю с 2 литрами обычной проточной воды и дайте ей закипеть. После закипания дайте воде, прокипеть 3 – 5 минут.

---

2укладываем помидоры в банки.

Затем уложите обсохшие томаты по стерилизованным банкам и залейте их кипятком с помощью половника, накройте банки стерилизованными крышками и дайте помидорам настоятся в кипятке 10 минут. После снимите с банок крышки для консервации, поочередно надев на каждую банку чистую стерилизованную пластмассовую крышку лейку, слейте воду обратно в кастрюлю и снова прокипятите. Сделайте вторую заливку и дайте отстоятся помидорам второй раз в кипятке 10 минут.

---

3консервируем помидоры.

Пока отстаиваются помидоры, возьмите глубокую кастрюлю, в которой кипятилась вода, тщательно промойте и налейте в нее яблочный сок. Поставьте кастрюлю, на плиту, включенную на сильный уровень, и доведите сок до кипения, затем прокрутите плиту и дайте массе прокипеть 5 – 6 минут. Слейте с банок воду с помощью крышки лейки, прямо в раковину и налейте в них половником горячий яблочный сок, добавьте на каждую литровую банку, пару зубчиков чеснока, по 1 чайной ложке соли и сахара, накройте стерилизованными металлическими крышками для консервации и закройте их с помощью ключа для консервации. Переверните банки вверх дном, поставьте на расстеленное, на полу шерстяное одеяло и вторым концом одеяла укутайте банки так, чтобы не было щелей. Остужайте консервацию таким способом в течение 2 – 3 дней. Остывшие банки с томатами поставьте в прохладное, хорошо проветриваемое, темное место. Это может быть кладовка, подвал или погреб.

---

4подаем с чесноком в яблочном соке.

Помидоры с чесноком в яблочном соке подаются в холодном виде или комнатной температуры. Очень часто такой вид томатов подают вместе с овощной маринованной нарезкой к различным первым и вторым блюдам. Вкус у помидор получается кисло сладкий с небольшим и не очень резким запахом чеснока, но с очень приятным ароматом яблок. Изюминка таких томатов заключается в том, что готовятся они без уксуса и в итоге этими помидорами могут наслаждаться даже дети. Отстоявшийся от помидор яблочный маринад используют для приготовления соусов и подлив, маринуют в нем мясо птицы, говядину, свинину и индюшку. Приготовив такие томаты, вы сохраните кусочек лета, который будет радовать вас в зимнее холодное время! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– − В такой вид консервации можно не добавлять чеснок. Все зависит от вашего желания.

– − В такой вид консервации для улучшения аромата и вкуса можно добавить любые нравящиеся вам специи, это может быть перец горошком душистый, перец горошком черный, перец чили с расчетом 1 перчинка длиной не более 2 сантиметров на 2 литровые банки. Также это может быть гвоздика, кардамон, мята, мелиса и любые другие специи подходящие для консервации.

– − Стерилизовать банки можно несколькими способами, в духовке, в микроволновке в кипятке. Более подробную информацию вы можете узнать, перейдя по этой ссылке.

– − Во время консервации не забывайте о том, что весь инвентарь, который вы будете использовать в приготовлении закатки надо мыть стерилизовать или обрабатывать кипятком.

– − Вместо свежего выжатого сока вы можете использовать консервированный 100% натуральный сок из пакетов, которые можете приобрести в любом магазине.

– − Иногда в такую консервацию кладут предварительно отчищенных от кожуры и семечек, помытых и ошпаренных кипятком пару кусочков яблок.

– − Такой вид помидор можно просто мариновать, заливаете помидоры томатным соком, добавляете соль и сахар и настаивайте их в течении 7 дней при комнатной температуры, а затем ставите в холодильник и доводите до полной готовности в течении 30 – 40 дней.

ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ. Обсуждение на LiveInternet

Промывка помидоров и удаление плодоножек.

Маринованные помидоры в яблочном соке на зиму – это настоящее украшение праздничного стола, они имеют яркий и уникальный вкус. Для этой заготовки понадобятся: 1 кг томатов, 1 л сока (примерно из 2 кг яблок), 2 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и чайная ложка имбиря.

1. Помидоры очищаются, протыкаются зубочисткой в нескольких местах и раскладываются по простерилизованным банкам.

Готовится сок из яблок (из магазина или домашний).

Сок перемешивается с солью, сахаром и измельченным имбирем, затем доводят до кипения в эмалированной кастрюльке, после чего переливается по банкам.

Банки с овощами стерилизуются на плите примерно 30 минут, затем закрываются крышками и остывают до комнатной температуры.

При нехватке яблочного сока, его можно разбавить, но только совсем немного, а после того, как все будет сделано и останется сок, его можно смело пить, предварительно остудив.

Если для этого рецепта используется магазинный сок, он не должен быть осветленным, без мякоти.

Без стерилизации – быстро и полезно

Для тех, кто хочет сохранить максимум полезных веществ в овощах, есть помидоры в яблочном соке: рецепт без стерилизации. Для него потребуются томаты среднего размера, сок (домашнего или промышленного приготовления), соль, сахар, а также листья вишни и черной смородины.

На дно банок выложить разного вида листья, очищенные помидоры протыкать зубочисткой и поместить в те же емкости. Сок смешать с солью и сахаром, довести до кипения и залить в банки с овощами. Теперь заготовкам нужно дать остыть. После этого сок снова слить в кастрюлю и кипятить повторно. Затем закипевший сок снова разлить по емкостям, которые можно закупоривать. Пикантные помидоры в свежеприготовленном яблочном соке готовы!

Иногда на дно банок кладут помытые, очищенные от семян и кожуры кусочки яблок, ошпаренные перед этим кипятком.

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Бесспорно, помидоры являются фаворитами среди овощей.

• помидоры – 2 кг
• сок из яблок – 1 л
• соль – 1 ст. л.

Консервация помидор: готовим в яблочном соке

1. помидоры следует выбирать спелые, и чтобы были примерно одинаковой величины. Отделите от них плодоножки и старательно промойте;
2. выдавите сок из яблок, добавьте в него соль и дайте ему закипеть. Вкус маринада можно отрегулировать: если он слишком кислый, можно добавить сахара;
3. помидоры следует разложить в вымытые банки, после чего залить кипящим соком из яблок;
4. любители специй могут добавлять в банки также немножко черного, душистого перца горошком, укропа, лаврового листа и даже веточку мяты;
5. ставим банки в большую кастрюлю с подогретой водой, помещаем на огонь и доводим до кипения воду. Стерилизовать их надо в течение 8 минут;
6. консервированные помидоры в яблочном соке практически готовы. Вынимаем их из кастрюли и закатываем крышками. Банки должны остыть, после чего их следует хранить в прохладном помещении.

Можно сделать и немножко по-другому. Помидоры выкладываем в простерилизованные 3-литровые банки, заливаем крутым кипятком и держим на протяжении 5 минут. Затем воду сливаем, а вместо нее заливаем кипящий сок с солью. Можно также добавить специи и чеснок. Банки закатываем стерилизованными крышками и укупориваем.

Рецепт №3

В этот раз расскажем вам, как можно приготовить помидоры черри в яблочном соке. Приготовьте следующие ингредиенты: любимые наши помидоры черри, сок яблочный осветленный, душистый перец, гвоздику, соль, уксус яблочный. Кстати, имейте в виду, что данный рецепт рассчитан именно на магазинный сок из яблок в трехлитровых банках, изготовленный по ГОСТу. Так что, если не найдете такой, то обратитесь к другому рецепту. На один литр сока нужна ложка с горкой соли, душистый перец и гвоздика – по пять штук, уксуса – две ложки. Прокалываем зубочисткой несколько раз у плодоножки томаты, укладываем их в простерилизованные банки, но не слишком плотно, чтобы предотвратить лопание. Добавляем в сок все составляющие, кроме уксуса, и ставим на плиту. Когда заливка закипит, вливаем уксус, пару минут кипятим и аккуратно заливаем черри. Сразу же закатываем, переворачиваем, укутываем и на остывание. То есть делаем все по стандартной процедуре. Помидоры в яблочном соке на зиму приготовлены. Хранить желательно в прохладном месте. Когда через какое-то время заливка в ваших банках посветлеет, не пугайтесь. Это нормально.

Помидоры в яблочном соке с имбирем

Вкусные консервированные помидоры в яблочном соке с добавлением имбиря

Для разнообразия можно попробовать также замариновать помидоры в яблочном соке с добавлением имбиря, что сделает их ароматными и придаст пикантного вкуса. Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 1 кг
• сок яблочный осветленный – 1 л (или же 2,5 кг яблок)
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• имбирь – 0,5 ч. л.

Рецепт помидоров в яблочном соке с имбирем

1. подбираем крепкие, полностью спелые, приблизительно одинаковые по размеру помидоры;
2. томаты хорошенько промойте и проколите каждый зубочисткой в нескольких местах;
3. аккуратно, стараясь не мять, укладывайте их в банки;
4. яблоки тщательно вымойте и выдавите при помощи соковыжималки из них сок. Разбавьте его водой в пропорции 2:1;
5. можно использовать готовый магазинный сок, главное, чтобы он был осветленным. Кстати, подойдет не только яблочный, а также виноградно-яблочный и чисто виноградный сок;
6. в сок добавляем тертый имбирь, а также соль и сахар. Нагреваем все это в эмалированной кастрюле, доводим до кипения и заливаем данной жидкостью помидоры в банках;
7. литровые банки нужно пастеризовать 25-30 минут, придерживаясь температуры 90 градусов. Трехлитровые банки пастеризуйте не менее 55 минут. Но вода кипеть не должна.

После этого банки вынимаем из воды, закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Зимой гостей за вашим столом просто за уши не оттащишь от такой пикантной заготовки! Так что запасайте ее побольше!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рецепт №2

На трехлитровую банку нам понадобятся: два килограмма томатов, 60 грамм соли, совсем немного специй – лавровый листик, перец-горошек и укроп, можно веточку мяты. Лучше вообще без специй. Для заливки: приблизительно 1,2 литра сока яблочного. Готовим помидоры в яблочном соке на зиму. Укладываем в банку плотные, спелые, небольшого размера помидоры. По поводу специй – полностью на ваше усмотрение. Вырезаем, чтобы томаты не полопались, “пуповину”. Заливаем два раза кипятком, по пять минут каждый раз. Стараемся кипятить минимальное количество сока, чтобы не все полезное из него вышло. Перед последней заливкой яблочным соком прямо в банку высыпаем соль и наливаем столько, чтобы потекло через край. Тут же закатываем жестяной крышкой. Пара советов: для обработки годятся любые яблоки — падалка из сада, кислющие. В последнем случае можно добавить немного сахарного песка. Если не рассчитали, и сока не хватило, разбавьте его немного водой.

Аппетитные помидоры в яблочном соке – необычное блюдо

Консервированные овощи давно уже стали классикой зимних заготовок, их можно встретить в меню любой отечественной семьи. Помидоры в яблочном соке – не оригинально ли?

Некоторых хозяек это может удивить. А ведь такое нестандартное сочетание томатов и фруктового сока порадует и своим оригинальным вкусом, и простотой приготовления. Помидоры и яблочный сок – свежий взгляд на давно привычное блюдо. Томаты приобретают необычный яблочный привкус, а сок становится похож на желе.

Вкусное огуречно-томатное ассорти

Оригинальность этого способа заготовки черри — в отсутствии точных пропорций. Можно положить больше томатов или огурчиков, поэкспериментировать с количеством других ингредиентов. Вам понадобятся:

• черри;
• корнишоны;
• болгарский перец красного и желтого цвета;
• морковь;
• из специй — чеснок, укроп, петрушка, листья хрена, горошинки перца;
• на рассол — литр воды, 1 ст. л. соли, вдвое больше сахара;
• уксус — из расчета 1 ч. л. на банку объемом 1 л.

Процесс приготовления:

1. Помойте черри, удалите плодоножки. Дайте томатам подсохнуть.
2. Точно так же поступите с огурцами. На каждом корнишоне обрежьте кончики с обеих сторон.
3. Ополосните зелень, уложите ее на дно банки. Добавьте по вкусу специи.
4. Вымытую морковь нарежьте кружочками, перец — полосками или кольцами.
5. Сложите все овощи в банку, красиво чередуя их. Закуска получится яркой, словно на фото.
6. Залейте ассорти кипятком, оставьте на 15 мин.
7. Слейте воду, сварите рассол.
8. Заполните кипящей жидкостью банки, добавьте в них уксус и закатайте.

Совет. Такую консервацию можно использовать для украшения блюд (салатов, бутербродов и т. д.) или в качестве самостоятельной закуски.

Помидоры, в чем их полезные свойства и вред

Помидоры очень полезны и для организма, и для кожи. Помидоры содержат витамины Е, С, PP, K и A. Эти овощи богаты фосфором, калием, магнием, железом, натрием. Помидоры рекомендуют употреблять при запорах, малокровии, диабете, ожирении и авитаминозе.

Также преимуществами помидора можно назвать:

1. Помидоры способствуют также омоложению и укреплению организма. С помощью помидоров, которые попали в наш организм, усиливается сопротивляемость ультрафиолету.
2. Самый главный антиоксидант в составе помидоров – ликопен, обладающий антираковыми свойствами, он прекращает разделение специфических клеток и не допускает мутации ДНК.
3. Небольшое количество помидор является мощным антидепрессантом. Помидор улучшает настроение с помощью серотонина. А природные фитонциды помогают бороться с внутренними воспалениями. Поэтому помидоры в яблочном соке будут как никогда кстати.

Основным негативным свойством помидоров является большое количество аллергенов в их составе. Пищевая аллергия очень часто сопровождается непринятием организмом красных помидор.

В составе есть щавелевая кислота. Она вредна для больных подагрой, людям с больными почками и нарушением солевого баланса в организме.

Черри на зиму без стерилизации (рецепт с лимонной кислотой)

• помидоры сорта черри — 4 кг;
• чеснок — 10 зубков;
• уксус — 2 столовых ложки.

На маринад:

• перец черный — 12 горошин;
• сахар — 180 г;
• гвоздика — 10-12 бутонов;
• соль — 60 г;
• смородиновые листья — 5 шт.;
• соцветия укропа — 4 шт.

Это универсальный продукт — вы одновременно получаете вкусные консервированные помидорки, а также томатный сок для приготовления соусов, заправок к борщу либо мясным блюдам.

Состав:

• помидоры черри;
• соль — 4 столовых ложки;
• сахар — 6 столовых ложек.

Этот рецепт пригодится в случае, если резко наступили холода, а томаты не успели дозреть. Ни в коем случае не стоит их выбрасывать — из них получиться очень вкусная заготовка на зиму. Как консервировать такие овощи? Для приготовления такой вкуснятины вам потребуется:

• зеленые овощи — 3 кг;
• лук белый — 4 головки;
• чеснок — 10 крупных зубков;
• любая зелень (укроп или петрушка) — 1пучок;
• лаврушка — 2 листика;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• вода — 3 л;
• соль — 50 г;
• сахар — 150 г;
• уксус — 250 мл.

Яблочный сок – польза и вред

Польза яблочного сока заключается:

1. В соке яблок содержится аскорбиновая кислота, антиоксиданты, способствующие выведению химических веществ, токсинов, накапливающихся при использовании различных лекарственных средств, радиационном облучении, курении.
2. Сок яблок полезен клетчаткой, способствующей похудению и регулирующей уровень холестерина, предотвращающей возникновению инфаркта. Существует мнение, сок способствует замедлению старения.
3. Яблочный сок повышает иммунитет, содержит энзимы, которые переваривают пищу и удаляют из организма вредные вещества.

Если вы собираетесь приготовить помидоры в свежевыжатом яблочном соке, то следует обратить внимание на то, что сок вреден людям, у которых повышенная кислотность, поскольку сок содержит кислоты. Кроме того, напиток противопоказан при гастроэнтерите, язве и панкреатите.

При самостоятельном приготовлении напитка стоит быть внимательным, иначе можно сделать яблочный уксус.

Зимняя заготовка для гурманов – помидорки в яблочном соке

Рецепты помидоров в яблочном соку на зиму можно разделить на три категории: консервирование, маринование и заготовка без стерилизации.

Несложное консервирование

Консервирование – это просто. Оно не требует сложных ингредиентов или много времени. Использовать нужно:

• 2 кг зрелых помидоров;
• 1 л свежего яблочного сока;
• укроп;
• перец;
• столовая ложка соли.

Консервировать томаты в яблочном соке на зиму можно так:

1. Промывка помидоров и удаление плодоножек.Маринованные помидоры в яблочном соке на зиму – это настоящее украшение праздничного стола, они имеют яркий и уникальный вкус. Для этой заготовки понадобятся: 1 кг томатов, 1 л сока (примерно из 2 кг яблок), 2 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и чайная ложка имбиря.
2. Помидоры очищаются, протыкаются зубочисткой в нескольких местах и раскладываются по простерилизованным банкам.

Готовится сок из яблок (из магазина или домашний).

3. Сок перемешивается с солью, сахаром и измельченным имбирем, затем доводят до кипения в эмалированной кастрюльке, после чего переливается по банкам.
4. Банки с овощами стерилизуются на плите примерно 30 минут, затем закрываются крышками и остывают до комнатной температуры.

При нехватке яблочного сока, его можно разбавить, но только совсем немного, а после того, как все будет сделано и останется сок, его можно смело пить, предварительно остудив.

Если для этого рецепта используется магазинный сок, он не должен быть осветленным, без мякоти.

Без стерилизации – быстро и полезно

Для тех, кто хочет сохранить максимум полезных веществ в овощах, есть помидоры в яблочном соке: рецепт без стерилизации. Для него потребуются томаты среднего размера, сок (домашнего или промышленного приготовления), соль, сахар, а также листья вишни и черной смородины. На дно банок выложить разного вида листья, очищенные помидоры протыкать зубочисткой и поместить в те же емкости. Сок смешать с солью и сахаром, довести до кипения и залить в банки с овощами. Теперь заготовкам нужно дать остыть. После этого сок снова слить в кастрюлю и кипятить повторно. Затем закипевший сок снова разлить по емкостям, которые можно закупоривать. Пикантные помидоры в свежеприготовленном яблочном соке готовы!

Иногда на дно банок кладут помытые, очищенные от семян и кожуры кусочки яблок, ошпаренные перед этим кипятком.

Помидоры черри на зиму – полезные советы и хитрости

• Чтобы помидорчики не треснули при заливке горячего рассола, можно их заранее проколоть в нескольких местах. Также этот прием позволит плодам быстрее промариноваться и во много раз сократит срок засолки.
• Если нужно в черри вставить кусочки чеснока, то лучше сделать отверстие острым ножом прямо в плодоножке, а потом вставить туда кусочек. Это не только облегчит процесс шпигования, но и позволит сохранить красивый вид помидорчиков, сохранит сок внутри.
• Большое количество пряностей и зелени затмевает аромат помидорчиков, поэтому не нужно класть все, что найдется в доме. Если в каком-то рецепте не устраивает специя, то ее всегда можно исключить или поменять на свою любимую.

Зеленые помидорки в яблочном соке

Ингредиенты:

• томаты 2 кг;
• сок яблочный примерно 1,2 л;
• соли 50 г;
• перец 20 горошин;
• несколько веток укропа;
• ползубчика чеснока.

Далее поступаем так:

1. Стерилизовать банки.
2. Помыть все помидорки и положить обсыхать.
3. Протыкать кожицу томатов с помощью зубочистки.
4. Помыть укроп, очистить чеснок.
5. Сварить яблочный сок с добавлением соли.
6. Перемешать и снять с плиты.
7. Разложить помидоры по банкам вместе с укропом, чесноком и перцем. Залить кипятком, оставить минут на 20-25.
8. Слить и снова залить водой на минут 20.
9. Слить воду во второй раз, налить тут же яблочный сок и закатать крышкой.
10. Перевернуть вверх дном, дать постоять два дня.

Помидоры в яблочном соке: рецепты «пальчики оближешь» оставляйте у себя для будущего поколения. Ваши дети будут рады такому необычному рецепту.

Томаты в яблочном соке не приносят вреда здоровью, потому что не используется уксус при консервировании. Консервирующее вещество в данном случае – это фруктовые кислоты, присутствующие в соке яблок, лучший вариант – свежий выжатый сок.

Любой из рецептов – это восхитительная закуска, которая станет изюминкой на вашем столе на ужин и на праздничном столе внесет яркие и сочные краски в обыденную трапезу.

Помидоры в собственном соку – пальчики оближешь

Начал с мытья плодов одного размера для закрытия целиком. Для чего переложил их из ящика в 10 литровое ведро на половину с водой. Затем в дуршлаг и ополоснул проточной водой. Подруга начала накалывать каждый плод зубочисткой – чтобы не лопнули при консервировании и раскладывать в стерильные банки вместе со специями на дне. Сам же точно таким способом привёл в порядок предназначенное для сока. Те, которые не влезали в горлышко электрической мясорубки с мелким ситечком – разрезал пополам или на большее количество частей.

Чтобы сок не брызгал на всю кухню – прикрыл выходные отверстия девайса силиконовой пластиной для нарезки овощей. В течении 5 минут после нарезки всё было измельчено. Осталось добыть из этого сок с мякотью, отделив семена и кожицу. Для этого использовал металлический дуршлаг и широкую ложку.

Должен сказать, что это крайне муторный процесс и провёл его показательно, чтобы у Вас не было соблазна повторять его. Гораздо проще иметь специальную декантерную насадку на эту же мясорубку и время добытия нужных компонентов сокращается в десятки раз. Да и брызги предотвращаются специальной крышкой.

Как только получил первый литр из 10 необходимых – сразу перелил его в 5 литровую кастрюлю и поставил её на индукционную печь, включённую на максимальный режим. Полная кастрюля закипела через 15 минут, после чего установил температуру 100 и мощность до лёгкого кипения. Включил электрический чайник с водой – для предварительного заливания уже наполненных помидорами полуторалитровых банок.

Пока закипала вода и заливал эти ёмкости кипятком на 10-15 минут – снимал пену в кастрюле.

После чего добавил морскую соль из расчёта одна столовая ложка на литр сока.

Столько же всыпал и тростникового сахара.

После 10 минут кипения разлил сок с мякоть в баки, предварительно слив из них воду через навинчивающуюся крышку с отверстиями.

В крайнюю банку не хватило основного продукта и подруга добавила несколько долек яблок. Наливать нужно по самое не могу.

Туго завинтил простерилизованными крышками.

После чего протёр стекло снаружи мокрой синтетической салфеткой и перенёс закатки под шерстяной плед вниз горлышком.

Утром переставил заготовленное в пластмассовые ящики, которых у нас уже три штабеля в мой рост.

Помидоры в яблочном соку. Огурчики, помидорчики

Читайте также

Помидоры в яблочном соку

Помидоры в яблочном соку Ингредиенты1 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 30 г соли.Способ приготовленияПомидоры подготовить следующим образом: помыть и проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки. Затем уложить в банки.После этого помидоры два раза

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Помидоры, консервированные в яблочном соке КомпонентыПомидоры зрелыеДля приготовления заливки – яблочного сока – 1 л соли – 35 гСпелые помидоры уложить в стерильные банки и залить их кипятком, накрыть стерильными крышками и выдержать 5 минут. Затем провести вторую

Помидоры с луком в яблочном соке

Помидоры с луком в яблочном соке На 3 л: 1,5 кг помидоров, 3–4 луковицы. Для заливки: 1,2 л домашнего яблочного сока, по 3 ст. л. соли и сахара. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 сек. Лук очистить, нарезать кольцами. Помидоры уложить в стерилизованные банки, перекладывая

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке На 1 л сока – 1 ст. л. с верхом соли. Помидоры промыть, проколоть деревянной шпилькой в том месте, где крепится плодоножка, и уложить в стерилизованные банки, дважды залить кипятком, выдерживая каждый раз по 5-10 мин. На третий раз залить помидоры

Консервированные огурцы в тыквенно-яблочном соку

Консервированные огурцы в тыквенно-яблочном соку Заливка: на 1 л тыквенного сока — 2 ст. яблочного сока, 60 г соли, 80 г сахара.Огурцы обдать кипятком и сразу охладить в холодной воде. Разложить по банкам и трижды заливать кипящей заливкой. Закатать и перевернуть банки вверх

Помидоры в яблочном соку

Помидоры в яблочном соку Ингредиенты:1 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 30 г соли.Помидоры подготовить следующим образом: помыть и проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки.Затем уложить в банки.После этого помидоры два раза заливать кипящей водой,

Помидоры в яблочном соке «Городецкие»

Помидоры в яблочном соке «Городецкие» • мелкие помидоры — по вкусуНа 1 л яблочного сока:• 30 г солиТщательно вымытые помидоры проколите в области плодоножки и уложите в банки. Дважды залейте кипящей водой, выдерживая каждый раз по 5–10 минут.В конце залейте кипящим

Помидоры в яблочном соку

Помидоры в яблочном соку В банки сложить помидоры, предварительно наколов их возле плодоножки деревянной зубочисткой. 2 раза залить кипятком, с интервалом в 10–15 мин, затем — заливкой (на 3-литровую банку идет немного больше 1 л заливки).Заливка: в яблочный сок добавить

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Берем твердые, с толстой кожурой помидоры, бланшируем 30 сек, укладываем в 3-литровую банку, кладем 8—10 листочков лимонника, если лимонника нет — мелиссу, заливаем 2 раза кипятком, а третий раз — кипящим яблочным соком (на 1 л сока — 30 г соли и 30 г

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Помидоры помыть, проткнуть в области плодоножки деревянной палочкой, уложить в банки, 2 раза залить банки с помидорами кипятком, выдерживая каждый раз по 5-10 мин. На третий — влить яблочный сок с солью (на 1 л сока — 1 ст. л. соли с верхом), довести до

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Помидоры помыть, проткнуть в области плодоножки деревянной палочкой, разложить по банкам, 2 раза залить банки с помидорами кипятком, выдерживая каждый раз 5—10 мин. На третий — влить яблочный сок с солью (на 1 л сока — 1 ст. л. соли с верхом), довести

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Заливка: на 1 л натурального яблочного сока — 1 полная ст. л. соли (без сахара и специй, их заменяет яблочный сок).Заливку готовим из расчета 1,3–1,4 л на 3 л банку.Некрупные помидоры наколоть зубочисткой возле плодоножки, сделав по 3–4 прокола,

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке На 1 л сока — 1 ст. л. соли.Помидоры помыть, бланшировать в кипящей воде 25–30 сек, сложить в горячие банки и залить кипящим яблочным соком с добавлением соли. 2—3-литровые банки быстро закатать, а мелкие пастеризовать 10–15 мин.Специи класть не нужно,

Помидоры в яблочном соку

Помидоры в яблочном соку Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 30 г соли.Помидоры подготовить следующим образом: помыть и проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки.Затем уложить в банки.После этого помидоры два раза заливать кипящей водой,

Помидоры в яблочном соке

Помидоры в яблочном соке Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить плотно в стерильную трехлитровую банку, перекладывая равномерно веточками эстрагона. Добавить в яблочный сок соль, нагреть раствор до кипения, залить подготовленные помидоры с

Помидоры в яблочном соку

Помидоры в яблочном соку На 1 л яблочного сока – 1 ст. л. соли.Помидоры подготовить, проткнуть в месте плодоножки палочкой, уложить в банки, залить дважды кипятком, выдерживая каждый раз 10 минут. В третий раз залить помидоры кипящим яблочным соком и закатать

Как приготовить помидоры в яблочном соке на зиму по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Консервация помидоров

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

На 2 банки 0,5 литра:

Помидоры	1 кг
Яблочный сок	0.5 л
Соль	15 г

Мои родные не любят помидоры, консервированные с уксусом. Поэтому мне пришлось подыскивать другие варианты. По вкусу пришлись помидоры в яблочном соке. Сейчас поделюсь и с вами рецептом вкусных помидоров без использования уксуса.

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Нам нужны будут: соковыжималка, банки, крышки для закатывания, две кастрюли, закаточная машинка.

Как подобрать ингредиенты

• Помидоры стоит выбирать плотненькие и примерно одинакового размера.
• Можно добавить по вкусу специи.

Этапы готовки:

1. Помидоры моем.
2. Из яблок отжимаем сок. Переливаем яблочный сок в кастрюлю, всыпаем соль и доводим до кипения.
3. Помидоры раскладываем по банкам и заливаем соком.
4. Накрываем крышками банки и стерилизуем 10 минут. Закатываем банки.

Маринованные помидоры в яблочном соке

Время готовки: 45 минут. Нам нужны банки, крышки для закатывания, две кастрюли, закаточная машинка.

На 4 банки 1 литр:

• помидоры – 2 килограмма;
• сок яблочный – 2 литра;
• сахар – 4 столовые ложки;

• соль – 2 столовые ложки;
• имбирь – 2 чайные ложки.

Этапы готовки:

1. Банки стерилизуем.
2. Помидоры моем и прокалываем зубочисткой в нескольких местах.
3. Сок из яблок смешиваем с имбирём, сахаром, солью в кастрюле. Даем закипеть.
4. Раскладываем по банкам помидоры и заливаем соком.
5. Накрываем крышками и стерилизуем 25 минут.
6. Закатываем банки.

Добрые советы

• Если сок на ваш вкус немного кисловат, то можно добавить сахар.
• Помидоры должны быть плотные и спелые.

Для тех, кто раньше не консервировал помидоры, подойдут — Консервация помидоров на зиму рецепты —. Моя мама всегда консервирует помидоры по такому рецепту — Помидоры пальчики оближешь рецепт на зиму. По такому рецепту помидоры получаются с очень насыщенным вкусом — помидоры в томатном соке. Если вы предпочитаете не использовать маринады для консервации, то рекомендую попробовать такой рецепт — помидоры в собственном соку. Очень интересный вкус получается у помидоров по этому рецепту — Консервирование помидоров на зиму очень вкусные —.

Друзья, делитесь в комментариях своими любимыми рецептами помидоров в яблочном соке. Что посоветуете для приготовления и улучшения вкуса такой заготовки? 

Салат из маринованных помидоров черри | Все рецепты

Я приготовил этот рецепт обеда на работе, и он оказался хитом. В этом рецепте я изменил несколько вещей: я приготовил винегрет накануне вечером с помощью ручного блендера, чтобы по-настоящему все сочеталось. Я использовал комбинацию белого винного уксуса и бальзамического уксуса.Я использовала Splenda вместо сахара (1-2 пакетика). Еще добавил 1 т. тертого пармезана в винегрет. На следующий день я зажарил 3 унции. кедровых орехов. Я объединил помидоры и винегрет примерно за 2 часа до подачи, дав ему постоять при комнатной температуре. Непосредственно перед подачей я добавил жареные кедровые орехи и немного тертого сыра пармезан. Это действительно красиво смотрелось в белой посуде для запекания. Я делаю это снова сегодня вечером для моей семьи и гостей. Это отличный способ насладиться (и израсходовать!) Свежими помидорами черри из сада.

Это вкусный рецепт. Я готовил его много раз и подавал его многим людям, и все они хотели рецепт. Я бы не стал менять ни одного ингредиента в оригинальном рецепте. Дайан Даунинг

Я использовал оливковое масло первого холодного отжима вместо растительного и коричневый сахар вместо белого сахара.Довольно хорошо. Чем дольше он сидит, тем лучше. Из этого получится отличная брускетта. В следующий раз я могу попробовать это с бальзамическим уксусом вместо яблочного уксуса — думаю, мне это может понравиться немного больше.

Несмотря на то, что у моего мужа небольшая аллергия на помидоры, время от времени они ему нравятся.Я внес несколько изменений в этот рецепт, но, на мой взгляд, это только улучшило вкус. Я использовал только около 1 стакана помидоров и около 3 столовых ложек оливкового масла, а не растительного. Я использовал бальзамический уксус вместо сидра и исключил сахар. Наконец, прямо перед тем, как подать это, я посыпал пармезаном и хорошо перемешал. Это придало ему выдающийся вкус, и я обязательно сделаю это снова с этими изменениями. Спасибо, что поделился.

Это очень хороший салат из помидоров, из которого можно быстро и легко приготовить гарнир.Я сократил его до двух порций и добавил в смесь немного измельченного чеснока и еще немного сахара.

Извините, но это не помогло мне. У меня были гораздо лучше маринованные помидоры. И если бы я изменил его до такой степени, как многие люди, я бы сказал, что они просто изменили его на один из тех лучших рецептов, которые я приготовил.

Слишком кисло для детей. Может быть, в следующий раз попробуем более сладкий уксус — например, бальзамический?

Я сократил рецепт пополам и был слишком уксусным на вкус.В следующий раз я попробую отказаться от сахара и использовать вместо него базальтовый уксус. Но отличная идея для быстрого и легкого гарнира.

Это было довольно хорошо — это был отличный способ использовать помидоры черри из сада.В следующий раз я подумаю, что использую оливковое масло и другой любимый уксус просто для чего-то другого.

Маринованные сушеные помидоры — еда в банках

Есть дегидратор и помидоры? Сделайте эти маринованные обезвоженные помидоры! Они легкие, вкусные и сытные зимой.

Первое лето у меня был дегидратор, я высушил все, что попадалось в руки.Я сделал персики, яблоки, зелень, цитрусовые, тонны фруктовой кожи и ведра небольших помидоров. Я держал это круглое устройство в рабочем состоянии в течение нескольких дней и обнаружил, что скучаю по его постоянному дрону, когда его наконец отключили от сети и убрали.

С того первого пьянящего сезона я сократил количество вещей, которые регулярно обезвоживаю. Это по-прежнему один из моих любимых методов консервирования продуктов, я просто узнал больше о том, какие обезвоженные продукты лучше всего работают на моей кухне, и перестал использовать те, которые мне не удавалось израсходовать.

Ежегодно в моем списке обязательных к сушке помидоры. Я делаю их по-разному. Я всегда делаю две или три загрузки дегидратора небольших помидоров, таких как виноград и оладья, чтобы использовать их в салатах в течение года. И я всегда (ВСЕГДА) делаю маринованные и сушеные помидоры.

Впервые я узнал об этом трюке много лет назад из блога Кристины Маклин «Mouth From the South». Она является ярым любителем помидоров и очень серьезно относится к их выращиванию и хранению.Поэтому в первый раз, когда я их сделал, я знал, что они будут хорошими. Я просто не понимал, насколько сильно меняет жизнь.

Если у вас есть дегидратор, эти маринованные обезвоженные помидоры невероятно легко приготовить. Вы нарезаете около пяти-шести фунтов помидоров и складываете их в миску. Затем смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, свежую петрушку, розмарин, чеснок, соль, хлопья красного чили, черный перец, сок и цедру лимона.

Когда маринад станет однородным, вылейте его на помидоры.Руками аккуратно перемешайте все и дайте ему постоять. Поскольку у меня в холодильнике редко бывает достаточно места, я мариную только пару часов. Вы также можете накрыть миску и убрать ее на ночь в холодильник, если у вас больше холодильника, чем у меня.

Затем вы выкладываете маринованные помидоры на поддоны для дегидратора, складываете их в стопку и устанавливаете температуру 135 градусов по Фаренгейту. Я обычно нарезаю помидоры так, чтобы они были чуть больше 1/2 дюйма, и это занимает около 18 часов. который.Если вы нарежете толще, дайте им больше времени.

Сейчас я использую новый штабелируемый дегидратор Excalibur, о котором я писал здесь. Мне особенно нравится тот факт, что он поставляется с сетчатыми экранами, которые облегчают удаление готовых помидоров (потому что они прилипают, как сумасшедшие).

Когда помидоры станут сухими и жевательными, они готовы. Затем остается просто вытащить их из лотков, сложить в пакеты на молнии и спрятать эти пакеты в холодильнике или морозильной камере (благодаря маслу они действительно нуждаются в холодном хранении).

Я часто ем немного, думая о том, что приготовить на ужин. Они хороши как гарнир к тарелке супа или зерновому салату. А в модные моменты я люблю их нарезать и добавить в размягченное масло, чтобы получить вкусный хлеб.

Маринованные сушеные помидоры

Ингредиенты

• 5 фунтов помидоров
• 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 1 веточка розмарина с удаленными и нарезанными листьями
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 чайная ложка сушеных красных хлопьев чили
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• цедра и сок 1 лимона

Инструкции

1. Нарежьте помидоры на части толщиной около 1/2 дюйма и положите их в большую миску.
2. Смешайте оливковое масло, уксус, петрушку, розмарин, зубчики чеснока, соль, хлопья чили, черный перец, цедру лимона и сок в емкости для блендера и приготовьте пюре.
3. Залейте помидоры маринадом и дайте им постоять не менее часа или двух.
4. Когда вы будете готовы начать процесс обезвоживания, разложите помидоры на лотках осушителя. Установите его на 135 градусов по Фаренгейту и дайте ему поработать от 18 до 24 часов, пока помидоры не высохнут.
5. Когда они будут готовы, снимите готовые помидоры с лотков и поместите их в пакеты на молнии.
6. Хранить в холодильнике 2–3 месяца или в морозильной камере 6–8 месяцев.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/marinated-dehydrated-tomatoes/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Планировщик меню на 7 дней

Неделя быстрого здорового питания для малообеспеченных семей

ВОСКРЕСЕНЬЕ: Семейный день особенный, когда вы подаете куриные котлеты с соусом из дижона и эстрагона (см. Рецепт).Подавайте ароматный рецепт с рисом и ешьте свежей брокколи. Сбоку добавить багет. На десерт купите вишневый сапожник и полейте шоколадным мороженым.

Планируйте наперед: отложите достаточно сапожника на вторник; Приберегите достаточно мороженого на пятницу.

ПОНЕДЕЛЬНИК: Держите свой бюджет в соответствии с тушеной говядиной с зимними пряностями и яблочным рагу (см. Рецепт). Подавать с салатом из капусты и печеньем. Сливы — легкий десерт.

Планируйте заранее: отложите рагу на вторник.

ВТОРНИК: Наслаждайтесь остатками тушеного мяса сегодня вечером, которое станет еще лучше, когда вкусы смешались.Добавьте салат ромэн и цельнозерновые булочки. Нагрейте остатки коблера и на десерт полейте легкими взбитыми сливками.

СРЕДА: Капрезе Авокадо «Чизбургеры» — идеальный обед без мяса. Поджарьте 4 разрезанных пополам цельнозерновых английских маффина. Переложить на тарелку разрезанной стороной вверх. Сразу же посыпьте каждую верхнюю половину 2 столовыми ложками тертого сыра моцарелла. На каждую нижнюю половину выложите 1 нарезанную четверть авокадо, 4 свежих листа базилика и тонко нарезанный красный лук по вкусу. Смешайте 2 чашки рукколы с 4 чайными ложками оливкового масла и 2 чайными ложками бальзамического уксуса; отложить.Смажьте закругленную сторону 4 больших шляпок грибов портобелло еще 2 чайными ложками оливкового масла; посыпать жабры крупной солью и перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне. Накрыть крышкой и варить грибы жабрами вверх 3 мин. Уменьшите огонь до среднего; перевернуть, накрыть крышкой и варить грибы еще 3 минуты или до полной готовности. Поместите нижние половинки кексов жаберной стороной вверх. Сверху выложите нарезанные помидоры и заправленную рукколой. Добавьте верх кексов и подавайте. (По материалам «Поваренной книги с мясом или без» Джеки Ньюджент, Американская диабетическая ассоциация, 2014 г.) Добавьте немного морковного салата.Купите ванильный пудинг и посыпьте клубникой на десерт.

ЧЕТВЕРГ: Отметьте канун Нового года и отведайте вкусный бальзамический маринованный стейк с фланга (см. Рецепт). Подавать с жареным красным картофелем, морковью и луком (перемешать с оливковым маслом, добавить крупную соль и перец по вкусу и запекать в духовке при температуре 425 градусов на плоском противне, покрытом антипригарной фольгой, от 30 до 35 минут). Добавьте салат из салата и булочки. На десерт поищите в любимой кондитерской Peach Melba.С Новым Годом!

ПЯТНИЦА: Не был бы настоящий Новый год без Черноглазого гороха с ветчиной. Смешайте 2 окорока окорока (всего от 1 ¼ до 1 ½ фунта) с достаточным количеством воды. Довести до кипения; убавить огонь и тушить 1 час. Тем временем промойте и соберите более 1 фунта сухого гороха с черными глазами; положите горох в мультиварку объемом 4 литра или больше. Сверху выложите окорок, 4 стакана воды для окорока, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 2 средних лука (нарезанных тонкими дольками), 1 банку (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров с перцем халапеньо (с жидкостью) и крупной солью и перцем. пробовать.Готовьте на медленном огне 5-7 часов или пока горох не станет мягким, но не кашицеобразным. (Я готовил свои 5 часов, и они были идеальными, но это зависит от вашей плиты.) Удалите окорока и выбросьте жир. Добавьте мясо из скакательных суставов обратно в горох; хорошо перемешать. Подавать с зеленью капусты и кукурузным хлебом. На десерт просто оставшееся мороженое.

СУББОТА: Попробуйте любое блюдо из замороженных креветок для легкого обеда. Сопровождайте его с любой пастой с соусом песто, упакованным зеленым салатом и чесночным хлебом. Держите десерт простым и наслаждайтесь грушами.

РЕЦЕПТЫ

Куриные котлеты с соусом дижон-эстрагон

• 4 куриных котлеты (4 или 5 унций)
• Крупная соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка масла канолы
• 2 очищенных и нарезанных лука-шалот
• ¼ стакана белого сухого вина или несоленого куриного бульона
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• ¼ чайная ложка сушеного эстрагона
• 1 чашка пополам

Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем по вкусу; отложить.

В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты или до коричневого цвета, перевернув один раз. Переложите курицу в тарелку и накройте, чтобы согреться. Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте 2 минуты или пока не подрумянится. Добавьте вино или бульон; кастрюлю деглазировать (ослабить подрумянившиеся кусочки на сковороде), довести до кипения и тушить, чтобы жидкость уменьшилась наполовину. Добавьте горчицу, эстрагон и пополам, осторожно помешивая, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Добавьте курицу и любые накопившиеся соки обратно в сковороду; довести до кипения и варить 5 минут.Служить.

На 4 порции.

Информация о питании: Каждая порция содержит примерно 260 калорий, 27 г белка, 14 г жира, 5 г углеводов, 95 мг холестерина, 311 мг натрия и не содержит клетчатки.

Выбор углеводов: 0,5.

■ ■ ■

Тушеная говядина и яблоки с зимними пряностями

• 4 чайные ложки семян тмина
• 1 ½ фунта постного говяжьего тушеного мяса, нарезанного кусочками размером 2,5 см
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 банка (14 унций) несоленого говяжьего бульона
• 3 унции концентрата замороженного яблочного сока, неразбавленного
• 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• ½ чайной ложки крупной соли
• 3 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 средних яблока Granny Smith, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных на кусочки размером 1,5 дюйма

Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавить семена тмина, постоянно помешивая; варить 1 минуту или до появления аромата. Удалите из кастрюли; отложить. Добавьте говядину в мультиварку объемом 4 литра или больше; посыпать мукой. Перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте семена тмина, бульон, концентрат яблочного сока, тимьян, душистый перец, перец, соль, картофель и яблоки. Перемешайте. Готовьте на низкой температуре от 7 до 8 часов или от 3 ½ до 4 часов на высокой температуре.

На 8 порций.

Информация о питании: Каждая порция содержит примерно 229 калорий, 18 г белка, 6 г жира, 25 г углеводов, 53 мг холестерина, 219 мг натрия и 3 г клетчатки.

Выбор углеводов: 1.5.

■ ■ ■

Бальзамический маринованный фланк-стейк

• ¼ стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев базилика
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки сахара
• 1 стейк из говяжьего бока (от 1 до 1 ½ фунта)
• Крупная соль и черный молотый перец по вкусу

Смешайте уксус, масло, базилик, горчицу, чеснок и сахар в небольшой миске.Поместите стейк и маринад в закрывающийся пластиковый пакет; плотно закройте и переверните стейк для покрытия. Мариновать в холодильнике 6 часов или на ночь, периодически переворачивая. Удалить стейк; откажитесь от маринада. Выложите стейк на гриле над средними, покрытыми золой углями. Готовьте на гриле под крышкой, от 11 до 16 минут (или от 16 до 21 минуты на среднем огне на подогретом газовом гриле) для степени прожарки от средней-слабой до средней, периодически переворачивая. Приправить стейк солью и перцем по вкусу. Нарезать стейк крест-накрест тонкими ломтиками и подавать.

На 4 порции.

Информация о питании: Каждая порция содержит примерно 160 калорий, 23 г белка, 7 г жира, без углеводов, 65 мг холестерина, 84 мг натрия и без клетчатки.

Выбор углеводов: 0

Сьюзан Николсон — автор поваренных книг из Атланты и зарегистрированный диетолог. С ней можно связаться по электронной почте: [email protected]

Консервированные помидоры в оливковом масле

Когда мы приближаемся к осени здесь, на нашей ферме, я часто захожу на кухне, готовя консервированные помидоры на оливковом масле.Это одна из тех задач, которые я должен выполнять каждое лето и раннюю осень каждое лето и начало осени. Нельзя обойтись без этих кувшинов с рубиновыми кусками, выстроенных в ряд в холодной комнате. Банку великолепных консервированных помидоров в оливковом масле ждут зимой, как лучи солнца. И это действительно очень приветствуется.

Я предпочитаю консервировать помидоры в оливковом масле по нескольким причинам:

• Я предпочитаю вкус обычным помидорам в банках
• У меня есть свободное место в холодильнике для хранения
• Мне не нужно достать мойку для воды
• Я могу обрабатывать помидоры по мере их отделения виноградная лоза по сравнению с попытками сохранить их на день консервирования «все в одном»
• Я могу легко вычерпать небольшую порцию помидоров по мере необходимости, не открывая целую банку

Консервированные помидоры в оливковом масле

Вам понадобится:

• Помидоры (для этого я предпочитаю помидоры черри)
• Оливковое масло
• Соль (или приправы по выбору)
• Гвоздичный чеснок (по желанию)
• Пружины свежего розмарина (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 400 градусов .
2. Выложите помидоры в один слой на противне, а затем сбрызните их оливковым маслом.
3. Посыпать помидоры солью.
4. Жарьте помидоры в духовке в течение 20 минут, пока кожица не расколется, а помидоры не станут ароматными, но достаточно твердыми, чтобы держаться вместе.
5. Выложите помидоры в стеклянную банку, при желании добавьте чеснок и розмарин. Оставьте 1 ″ свободного пространства наверху банки.
6. Полностью залейте банку оливковым маслом.Используя нож для масла, вставьте его во внутреннюю часть банки вокруг помидоров, помогая выпустить пузырьки воздуха, оставшиеся внутри. Опять же, убедитесь, что на этом этапе все помидоры покрыты оливковым маслом, при необходимости добавьте еще масла.
7. Закройте банку крышкой и наклейте этикетку перед тем, как поместить ее в холодильник для длительного хранения.

Чтобы вы не думали, что это небезопасно, будьте уверены, люди сохраняют продукты в жирах (оливковое масло, сало, жир и т. Д.) На протяжении тысячелетий. Одно из многих преимуществ консервирования помидоров в оливковом масле (или любой другой пище в этом отношении) заключается в том, что если оно испортится — вы знаете.Помидоры просто заплесневеют. Даже если верхняя часть помидоров немного плесневеет из-за контакта с воздухом, просто соскребите плесень ложкой и продолжайте наслаждаться остальной частью банки.

Помните, любые помидоры, подвергшиеся воздействию воздуха со временем будут плесневеть , поэтому каждый раз, когда вы используете помидоры, не забудьте погрузить оставшиеся фрукты в масло (добавьте немного больше, если нужно), прежде чем снова класть их в холодильник. Если вы будете уверены в этом, помидоры прослужат вам до следующей весны.

Вздох. Какой красивый подарок из сада зимой!

Если вы хотите проверить все наши сохраненные рецепты, вы можете сделать это прямо здесь.

И если вы хотите посмотреть видео с моими консервированными помидорами в оливковом масле, вы можете сделать это прямо здесь.

Помидоры консервированные в оливковом масле

Курс: Консервированные продукты

Ключевое слово: Помидор

Ингредиенты

• Помидоры (для этого я предпочитаю помидоры черри)
• Оливковое масло
• Соль (или приправы по выбору)
• Гвоздика чеснока (по желанию)
• Пружины свежего розмарина (по желанию)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Выложите помидоры в один слой на противне, а затем сбрызните их оливковым маслом.

• Посыпать помидоры солью.

• Запекайте помидоры в духовке в течение 20 минут, пока кожица не расколется, а помидоры не станут ароматными, но достаточно твердыми, чтобы держаться вместе.

• Выложите помидоры в стеклянную банку, при желании добавьте чеснок и розмарин. Оставьте 1 ″ свободного пространства наверху банки.

• Полностью залейте банку оливковым маслом. Используя нож для масла, вставьте его во внутреннюю часть банки вокруг помидоров, помогая выпустить пузырьки воздуха, оставшиеся внутри. Опять же, убедитесь, что на этом этапе все помидоры покрыты оливковым маслом, при необходимости добавьте еще масла.

• Закройте банку крышкой и наклейте этикетку перед тем, как поместить их в холодильник для длительного хранения.

Если вам это нравится, поделитесь!

10 отличных способов использовать все летние помидоры

Когда я был ребенком, я не ел помидоры.Я поклялся, что ненавижу их. Конечно, я бы съел кетчуп и томатный соус, но не настоящие помидоры. Когда я стал веганом, все изменилось. Внезапно я научился любить много продуктов, которые раньше не ел, и помидоры были одним из них. В настоящее время я ем помидоры каждый день в той или иной форме. Это один из продуктов, от которого я не могу избавиться или чувствую себя потерянным и обездоленным. Лето — прекрасная пора для помидоров. Это когда они самые лучшие — темно-красные, сочные и насыщенные по вкусу. Есть бифштексы, сливы рома, созревшие виноградные лозы, виноград, вишня, семейные реликвии и многие другие виды помидоров.У каждого есть свой вкус и индивидуальность, и каждый может использоваться по-разному.

Если вы выращиваете помидоры, к концу лета они наверняка завалится. Может быть, вам повезло получить кого-то, у кого их слишком много, или, может быть, вы балуетесь щедростью фермерского рынка. Как бы вы ни купили помидоры, сейчас идеальное время, чтобы попробовать с ними что-то новое и интересное. Конечно, вы знаете, что из свежих помидоров можно приготовить томатный соус или сальсу, и вы знаете, что они отлично подходят для салатов и бутербродов.Итак, вот 10 различных способов использовать все эти прекрасные летние помидоры.

1. Сделайте самодельную брускетту

Брускетта из семейных помидоров и белой фасоли

У помидоров не может быть лучших друзей, чем фруктовое оливковое масло, острый чеснок и хрустящий хлеб. Брускетта — любимая закуска или закуски. Я делаю брускетту с чесноком и помидорами, которая настолько хороша, что стакан белого вина — это все, что мне нужно на ужин. Вот как я это делаю: разогреваю жаровню.Выложите тонкие ломтики итальянского, чиабатта или французского хлеба на противень.

Полейте их оливковым маслом первого холодного отжима и жарьте всего 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Достаньте хлеб из духовки и отложите в сторону. В сковороде разогрейте ложку оливкового масла первого отжима на среднем огне. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и щепотку хлопьев красного перца и готовьте в течение минуты, пока чеснок не начнет размягчаться. Добавьте 1 пинту разрезанных пополам виноградных помидоров и бросьте в заправленное маслом.Варить 4-5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Приправить солью и перцем и выложить помидоры на поджаренный хлеб. Украсить свежей петрушкой или базиликом и тертым пармезаном. Сделайте много. Это вызывает привыкание. Не говори, что я тебя не предупреждал.

2. Приготовление супа — сырого или вареного

Гаспачо — испанский суп, который подают холодным. Его также легко приготовить: просто смешайте спелые помидоры с любыми другими продуктами, которые вы хотите, — луком, огурцом, болгарским перцем и даже арбузом.Охладите и наслаждайтесь. Нет ничего проще. Этот суп из сырых помидоров и красного перца сочетает в себе мясистые помидоры, сладкий болгарский перец и острый чипотле для получения освежающего и красивого супа. Если вы предпочитаете томатный суп в горячем виде, попробуйте этот традиционный быстрый и насыщенный томатный суп или кремовый томатно-кокосовый суп.

3. Приготовить фаршированные помидоры

Обычно, когда мы готовим фаршированные блюда, мы кладем помидоры в овощи, которые фаршируем, но как насчет того, чтобы фаршировать сами помидоры? Все, что вам нужно сделать, это выдолбить помидоры и заменить мякоть своей любимой начинкой.Перемешайте помидоры черри с оливковым маслом, солью и хлопьями красного перца, а затем нафаршируйте их своим любимым спредом или веганским сыром. Жарьте их примерно 2 минуты, пока сыр не растает, а помидоры не станут мягкими. Украсьте зеленью и поразите своих гостей этой красивой закуской.

Из более крупных помидоров можно фаршировать, чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо или гарнир. Я вытаскиваю большие помидоры из бифштекса и фарширую их смесью из обжаренных грибов, шпината, киноа и мякоти помидоров.Выложите их в форму для запекания, посыпьте каждую панировочными сухарями и запекайте 30 минут. Для более легкого блюда нафаршируйте помидоры своими любимыми летними салатами, такими как Вальдорфский салат из нута или салат из темпе «Тунец». Это освежает, и вы можете съесть тарелку!

4. Сделайте свои собственные сушеные помидоры

Я люблю вяленые помидоры. Они придают блюдам пикантный вкус и являются отличной закуской. Вы можете купить вяленые помидоры в магазине, но почему бы не сделать их сами? Независимо от того, используете ли вы дегидратор, духовку или солнце, сушить продукты легко самостоятельно.Чтобы приготовить сушеные в духовке помидоры, разрежьте спелые помидоры пополам вдоль и выньте семена. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой и бросьте помидоры в оливковое масло, соль и перец. Установите в духовке самую низкую температуру (150 градусов) и дайте помидорам вариться в течение восьми часов или пока они не станут сморщенными. Затем используйте свои самосушенные помидоры, чтобы приготовить сырую лазанью с песто из кинзы, сушеные помидоры и маринованные овощи, киноа с секретным песто и вялеными помидорами и этот красивый тарт из вяленых на солнце помидоров с хумусом из цуккини.

5. Приготовьте жареные зеленые помидоры

Красные помидоры не должны приносить удовольствие; зеленые тоже заслуживают любви. Незрелые зеленые помидоры — звезда южного блюда, жареных зеленых помидоров. Поскольку зеленые помидоры недозрелые, они тверже и содержат меньше влаги, а это значит, что они лучше переносят жарку. Вы можете жарить красные помидоры, но если они будут сочными, это может испортиться. Просто нарежьте помидоры, обжарьте их и обжарьте. Попробуйте эти жареные зеленые пивные помидоры, покрытые кукурузной мукой и темным пивом, или мои жареные зеленые помидоры со вкусом каджуна с айоли из красного перца.

6. Приготовить жареные помидоры

Помидоры сладкие, но когда вы их обжариваете, они приобретают интенсивный, насыщенный вкус, пикантный и сочный. Жареные помидоры вкусны сами по себе в качестве гарнира или используются в других рецептах. Просто поместите половинки помидоров на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, и сбрызните их оливковым маслом, солью, любимыми травами и специями. Вы можете быстро запекать их в духовке с температурой 425 градусов в течение 20 минут или медленно в духовке с температурой 250 градусов в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими и не станут мягкими.Затем наслаждайтесь ими в таких блюдах, как эта миска жареных помидоров мисо с лапшой из спиральной моркови или авокадо на гриле с жареными помидорами.

7. Приготовить маринованные помидоры

Маринованные и ферментированные продукты восхитительны с их уникальным привкусом и соленостью. Мы едим квашеную капусту как квашеную капусту, маринованный лук, морковь и другие овощи как кимчи и соленые огурцы, а также… ну, соленые огурцы. Так почему бы не замариновать помидоры? Это легко, они могут храниться долго, и вы можете есть их в бутербродах, салатах или отдельно.Чтобы приготовить маринованные помидоры: приготовьте свои любимые специи, такие как чеснок, хлопья красного перца, имбирь, тмин или семена горчицы, в оливковом масле всего пару минут, чтобы усилить их вкус. Добавьте одну чашку вашего любимого уксуса и ¼ стакана сахара в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится, примерно 5 минут. Это рассол. Добавьте немного соли и дайте смеси остыть. Возьмите стерилизованную банку и наполните ее очищенными спелыми помидорами, нарезанными дольками или любой другой формы, которую вы хотите. Залейте рассолом помидоры.Не забудьте оставить примерно ½ дюйма наверху. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы дадите помидорам мариноваться в рассоле, тем лучше они будут.

8. Приготовьте домашний соус чили

Соус Чили восхитителен. Он одновременно насыщенный, сладкий, пряный и острый. Его используют во многих рецептах, особенно в азиатских. Вы можете купить бутылочки с соусом чили, но некоторые из них содержат такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а другие могут быть дорогими. Когда у меня закончился соус чили в середине приготовления рецепта, я не мог ничего заменить, поэтому я научился делать свой собственный.Это было намного проще, чем я думал, и теперь я всегда делаю это сам.

Позвольте мне поделиться с вами своим рецептом: смешайте 2 стакана свежих протертых помидоров (сливы лучше всего), стакана томатной пасты, ¼ стакана яблочного уксуса, ¼ стакана коричневого сахара, 2 нарезанных перца халапеньо, 1 чайную ложку. каждый порошок чеснока и порошок чили, ½ чайной ложки. каждый сухой порошок горчицы и порошок лука, щепотка душистого перца и 2 ст. веганский соус Вустершир в кухонном комбайне. Если у вас нет веганского вустерширского соуса, можно использовать 1 столовую ложку.каждый тамари и бальзамический уксус. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если хотите больше тепла. Перемешайте до однородной массы и попробуйте добавить любые приправы. Храните в банке в холодильнике и используйте его в таких рецептах, как тушеные короткие ребрышки сейтан в остром соусе чили, соус камбэк из Миссисипи и тофу с кунжутом.

9. Приготовьте томатные десерты

Да, десерты. Мы используем шпинат, авокадо и кабачки в десертах, так почему бы не помидоры? В конце концов, помидоры — это фрукты, и, согласно большему количеству рецептов, сочетающих сладкий и соленый вкус, помидоры являются идеальным ингредиентом для десертов.В следующий раз, когда вы пойдете делать собственное мороженое или сорбет, попробуйте помидоры, добавив один или два в рецепт или полностью придавая им томатный вкус. Добавьте немного помидоров во фруктовый коктейль или эти тарталетки из сырых фруктов. Их нежный аромат хорошо сочетается с клубникой, арбузом, ананасом, манго, грушей, дыней и ягодами. Украсьте томатный десерт свежей мятой или листьями базилика.

10. Заморозьте помидоры

Помидоры можно покупать круглый год, но сезон для них бывает недолгим.Или, возможно, вы вырастили так много помидоров, что вы не можете использовать их все, сколько бы идей и рецептов помидоров я вам ни дал. Что ж, хорошая новость в том, что вы можете заморозить помидоры, чтобы наслаждаться ими круглый год. Помидоры можно заморозить с кожурой или очистить, сырые или приготовленные, целиком, нарезать, нарезать ломтиками или протереть. Если вы готовите томатный суп или соус, вы также можете заморозить готовые продукты.

Чтобы заморозить помидоры, выбирайте спелые и твердые. Осторожно вымойте их и промокните насухо.Подготовьте помидоры, нарезав их нужной формы и выложив одним слоем на противень, который поместится в морозильной камере. После того, как они заморозятся, переложите помидоры в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры для хранения. Когда они вам понадобятся, просто разморозьте их и используйте в любом приготовленном рецепте (размороженные помидоры будут слишком мягкими, чтобы их можно было есть, как свежие помидоры). Замороженные помидоры могут храниться до 8 месяцев, поэтому вы можете наслаждаться летними помидорами посреди зимней метели.

Нет более универсального блюда, чем помидор.Сладкие или соленые, сырые или приготовленные, сами по себе или в составе рецепта помидоры — это природные конфеты. Надеюсь, вам понравится, пробуя эти способы использования вашей летней щедрости помидоров, и если у вас остались какие-то бушели, пришлите их мне.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, публикуемых ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

28 вещей, которые нужно сделать с слишком большим количеством помидоров

Сезон помидоров! И я не знаю, как вы, но мой сад в этом сезоне работал сверхурочно. Говорить о хорошем!

Да, в конце августа и в сентябре многие садоводы получают дюжину или два помидора из семейных реликвий, созревающих на кухонном столе, еще десятки черри, Сан-Марцано, Брендивайн, Желтая груша и бесчисленное множество других сортов помидоров, созревающих на лозе.

Вы ненавидите тратить зря этих красоток, но вы не можете не задаться вопросом…

«Какого черта мне делать со всеми этими помидорами?»

Слишком много помидоров. На самом деле, неплохая проблема. Но найти идеи, как их все использовать, может быть непросто.

Вот 28 способов использовать все те лишние помидоры из вашего сада

Пока они на пике свежести, не меньше!

1. Съешьте их целиком

Действительно! Созревшие в лозе помидоры вкусны сами по себе.Вы можете откусить от него большой кусок, как яблоко, или сделать то, что всегда делает моя мама: нарезать помидор толстыми ломтиками и посыпать солью. Ням!

2. Свежая сальса

вкусная сальса

Я люблю мексиканскую кухню. Когда его подают со свежей сальсой, я действительно не могу устоять. В свежих ингредиентах сырой сальсы есть что-то такое, что делает ее настоящим лакомством на лето. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Ферментированная сальса

Персиково-томатная сальса

Свежая летняя сальса с огурцом

3.Приготовленная сальса

приготовленный-сальса-здравый смысл

Хотя мне больше всего нравится свежая сальса, ее можно купить только летом, а я люблю сальсу круглый год. Консервирование собственной сальсы — отличный способ насладиться качественной сальсой зимой. Посмотрите эти рецепты:

Консервы для домашней сальсы

Домашняя консервированная сальса

4. Слишком много помидоров? Используйте их как очищающее средство для кожи

Знаете ли вы, что можно мыть лицо помидором? Да, это правда! (Обратите внимание на эту линейку томатных продуктов для лица :)) Кислоты в томатном соке отлично подходят для смягчения и очистки кожи, а ликопин помогает избавиться от свободных радикалов.

Для жирной кожи : смешайте в равных частях свежий томатный сок и сок алоэ вера.

Для сухой кожи : используйте соотношение: 1 часть томатного сока и 2 части сока алоэ вера.

Вотрите столовую ложку этой смеси в лицо и смойте теплой водой.

5. Средство от солнечных ожогов

Помидоры также прекрасно снимают ожоги. Если ваш солнечный ожог появился недавно и не покрылся волдырями или шелушением, потрите его ломтиком помидора, чтобы уменьшить покраснение.Согласно этому исследованию, употребление в пищу помидоров может повысить естественную защиту вашей кожи от солнца. Еще одна причина съесть этих красоток!

6. Сделайте свой собственный соус для пасты

Вот отличный рецепт домашнего соуса для пасты, который можно приготовить из свежих помидоров. Рецепт требует пять фунтов свежих помидоров, что идеально подходит, когда у вас слишком много помидоров!

7. Бутерброды с помидорами

семейная реликвия, помидоры, бутерброд, органическая кухня

Мне плевать на добавление противных зимних помидоров в мои бутерброды, но когда летом у меня созревает слишком много помидоров, я не могу насытиться.Добавьте помидоры в любой бутерброд для всплеска аромата или просто намажьте ломтиками майонеза и помидорами два куска свежеиспеченного хлеба. Ням!

Попробуйте этот бутерброд с помидорами семейной реликвии, чтобы получить вкусное угощение (подсказка: в нем используется авокадо!).

8. Томатный суп

Вкусный томатный суп с хлебом

А что лучше всего подходит к бутербродам? Суп конечно же! Домашний томатный суп содержит ликопин, который борется с хроническими заболеваниями и повышает естественную защиту организма от солнца.

Домашний томатный суп прост, полезен и его легко заморозить или консервировать.

9. BLT’s

Это один из моих любимых способов съесть слишком много помидоров. Мне нравится делать классический BLT, но есть несколько действительно интересных способов нарядить BLT, которые стоит попробовать.

Рассмотрите возможность добавления:

• Авокадо
• Сыр
• Яичница
• Свежая зелень
• Репчатый лук

Или просто превратите BLT в жареный сыр BLT (и окуните его в домашний томатный суп!).

10. Томатный сок

Если у вас слишком много помидоров, приготовление томатного сока — отличный способ их использовать. Вы можете использовать томатный сок в супах, для придания аромата мясу, для дезодорации вонючего холодильника или для придания удовольствия Кровавой Мэри.

Как приготовить томатный сок

11. Томатная паста

Томатная паста своими руками

Томатная паста — один из лучших источников ликопина. Его можно использовать во многих блюдах и очень хорошо замораживать, что делает его самым ценным продуктом из томатов.

Pro совет: заморозьте томатную пасту в лотках для кубиков льда или можно в очень маленьких консервных банках.

Как приготовить томатную пасту

12. Брускетта на гриле

Брускетта — действительно простой и вкусный способ использовать слишком много помидоров. Кроме того, когда вы готовите их на гриле, вам не нужно нагревать кухню.

Нарезать хрустящий багет ломтиками и поджарить их на гриле. Затем смажьте чесночным маслом или маслом. Сверху положите ломтики помидора и свежую моцареллу или попробуйте себя в приключениях и поэкспериментируйте с дополнительными начинками, такими как грибы, свежие измельченные травы, горгонзола, кабачки или прошутто.

13. Жареные зеленые помидоры

Иногда помидоры опадают с виноградной лозы или ожидаются заморозки до их созревания. Что бы вы сделали со слишком большим количеством помидоров, если они еще не созрели, кроме как их поджарить?

Как жарить зеленые помидоры:

• Начните с ломтиков зеленого помидора и обмакните их в яичной ванне.
• Нанесите тесто на выбор. Поскольку я не использую молочные продукты и глютен, я использую смесь кукурузной муки и другой безглютеновой муки.
• Для улучшения вкуса в яичную смесь можно также добавить пахту.
• Обжарьте помидоры на выбранном вами масле (примерно при 375 градусах) до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Наслаждайтесь!

14. Кетчуп томатный

домашний домашний кетчуп

Кетчуп является основным продуктом лета в Америке, но покупаемый в магазине вид часто включает неприятные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Приготовление кетчупа — отличный способ использовать лишние помидоры, сохраняя при этом пищу в семье как можно более чистой.Поскольку в домашнем кетчупе их много, помидоров больше никогда не будет!

Рецепты домашнего кетчупа

15. Домашний соус для спагетти

lifecurrents Домашний соус Маринара в горшочках

Спагетти — отличный запасной вариант, когда дела идут в напряжении. Если у вас уже есть консервы или соус в банках, на приготовление уйдет всего несколько минут.

Выделите полдень на приготовление и немного соуса для пасты, и зимой у вас будут быстрые и питательные блюда.

Мультиварка Маринара

Домашний консервированный соус для спагетти

16. Домашний соус для пиццы

realfoodrn домашний соус для пиццы (заморозить)

Еще одно быстрое блюдо, домашняя пицца, которая понравится публике и довольно проста, когда у вас уже есть соус. Если вы сделаете большую партию, вы можете заморозить или достаточно, чтобы продержаться всю зиму.

Домашний соус для пиццы (для морозильной камеры)

17. Grill ‘em

Помидоры на гриле — это забавная и легкая закуска, когда у вас слишком много помидоров.

• Начните с твердых помидоров и разрежьте их пополам по горизонтали
• Смажьте оливковым маслом.
• Готовьте на гриле до тех пор, пока не появятся следы от решетки.
• Переверните и повторите.
• Сверху посолить.
• Наслаждайтесь!

18. Мариновать их

Маринованные помидоры прекрасны, и их действительно легко приготовить. Просто добавьте половинки помидоров черри, свежую зелень, соль, перец и чеснок в банку с оливковым маслом и уксусом и оставьте на несколько часов или на ночь.

19. Freeze ’em

Конечно, приготовленные помидоры можно заморозить, но задумывались ли вы о том, чтобы заморозить сырые помидоры? Вы можете! Это отличный способ сохранить их, когда у вас слишком много помидоров. Если вы планируете использовать их в качестве соуса или тушеного мяса позже, заморозка целых сырых помидоров — прекрасный способ сохранить их, не тратя время на приготовление.

20. Can ’em

Консервирование целиком, пополам или кубиками — отличный способ сохранить помидоры, для хранения которых не требуется электричество (как при замораживании).Ознакомьтесь с этими рецептами консервирования томатов:

Консервирование томатов

21. Помидоры фаршированные

Еще один отличный способ использовать слишком много помидоров, но обязательно используйте крепкие.

• Разрежьте их пополам по горизонтали и вычерпайте внутреннюю часть.
• Заполните начинкой по вашему выбору (панировочные сухари, сыр, шпинат, грибы, рис и киноа — некоторые варианты)
• Выпекать при 400 градусах 20-30 минут.

22.Салат из трехцветных помидоров

Одна из моих любимых вещей при выращивании продуктов на заднем дворе — это разнообразие вкусов и цветов. Если у вас много разноцветных помидоров, почему бы не приготовить трехцветный салат из помидоров? Порежьте помидоры, чтобы они стали крупными кусочками, и перемешайте со свежим базиликом, моцареллой, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

23. Сушеные помидоры

Меня всегда удивляло, насколько дорогие вяленые помидоры продаются в продуктовом магазине, особенно когда я знаю, что могу приготовить их дома почти бесплатно.Вяленые на солнце помидоры отлично подходят для приготовления пасты, хумуса, песто или омлетов. Когда вы их сушите, помидоров не бывает слишком много! Попробуйте рецепт приготовления вяленых помидоров в домашних условиях:

Самые легкие «Солнечные» Помидоры сушеные

24. Помидоры и фрукты

Поскольку технически помидора — это фрукты, почему бы не добавить их в свой фруктовый салат? Вот несколько забавных рецептов с использованием фруктов и помидоров:

Фруктовый салат с помидорами

Гаспачо с помидорами и фруктами

Томатно-фруктовый суп

25.Шакшука

и здесь есть рецепт шакшуки

Раньше я никогда не слышал о Шакшуке, но теперь уверен, что это будет мое новое любимое блюдо.

Я всегда ищу способы использовать наше изобилие свежих яиц и слишком много помидоров, и это похоже на рецепт:

Шакшука AKA Mediterranean Sunshine

26. Томатное масло с базиликом и чесноком

В приготовлении ароматизированного масла хорошо то, что его можно легко заморозить на другой раз.Таким образом, вы можете производить большие партии и хранить его всю зиму. Рецепт можно найти здесь:

Томатное масло с базиликом и чесноком

27. Обменять или продать

Если у вас больше помидоров, чем вы можете съесть, консервировать, заморозить или высушить, почему бы не продать их на фермерском рынке или не обменять с другом на что-нибудь другое?

28. Раздай их

Когда ничего не помогает, а у вас все еще слишком много помидоров, отдайте их.Не должно быть слишком сложно найти кого-то, кто захочет убрать лишние помидоры с ваших рук, и будет большим облегчением знать, что они не собираются тратить зря. Вы даже можете пожертвовать свежие помидоры в местную кладовую.

Хотите эпическую поваренную книгу из помидоров?

Нажмите здесь, чтобы увидеть мою любимую!

Что ВЫ делаете с слишком большим количеством помидоров?

Что вы любите делать со своими дополнительными огородными помидорами? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Рецепт маринованных помидоров черри — горох и мелки

Эти маринованные помидоры черри невероятно просты в приготовлении и настолько ароматны, что вы захотите добавить их ко ВСЕМ!

Ежегодно сажаю в своем саду помидоры черри.

Они прекрасно растут во всем, от переносных контейнеров до грядок, и были одной из моих любимых культур с тех пор, как я впервые попробовал свои силы в садоводстве в 2008 году.

Не совсем случайно, 2008 год был также годом, когда я начал «Горох и мелки», забавный небольшой эксперимент с гурманами, который я очень хотел исследовать, работая инструктором по питанию.

Перенесемся в 2019 год, и моя страсть к этому блогу только выросла.

Так что в честь моего 10-летнего юбилея кажется уместным, что мы сделаем это из помидоров черри!

Эти маринованные помидоры черри — БЕЗУМИЕ.

Их не только безумно легко сделать, они настолько полны вкуса, что вы захотите надеть их ВСЕ!

Вот несколько идей для начала:

Рекомендации по сервировке маринованных помидоров

• вкусная начинка для тостов с авокадо
• наложенная на хрустящий хлеб, чтобы получилась идеальная брускетта
• как салатный микс, который можно использовать как заправку
• эпический гарнир для всех ваших летних блюд на гриле
• начинка для курица, стейк или лосось
• поверх пиццы или лепешек — черт возьми!
• и тд.много. более.

Подаваете ли вы их в качестве закуски, приправы или в качестве восхитительного гарнира, эти маринованные помидоры черри обязательно станут хитом!

Помидоры черри маринованные

Помидоры черри маринованные

Эти быстрые и легкие маринованные помидоры черри невероятно просты в приготовлении и полны аромата. Наслаждайтесь ими в стиле брускетты на кростини, поверх листовых зеленых салатов и т. Д.!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 1/2 фунт спелые помидоры черри четвертованный
• 1/4 красный лук нарезанный тонкими ломтиками
• 1 / 2-1 гвоздика чеснок разбитый и измельченный в пасту
• морская соль пробовать
• 1/4 чашка качественное оливковое масло первого холодного отжима
• 1 TBSP красный винный уксус
• 1 лимон сок
• свежемолотый черный перец пробовать
• по желанию свежий базилик

1. Разделите помидоры черри на четвертинки и нарежьте лук тонкими полосками.

2. Плоской стороной ножа раздавите очищенный чеснок и измельчите до состояния пасты. Приправить щепоткой соли и выложить в миску с овощами.

3. Добавьте оливковое масло, уксус, лимонный сок, свежемолотый черный перец и свежий базилик, если у вас есть под рукой! Смешайте, чтобы покрыть помидоры, и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, периодически помешивая. Наслаждайтесь при комнатной температуре и не стесняйтесь регулировать соль и перец по вкусу.

4. Эти маринованные помидоры просто великолепны в качестве начинки для летнего салата, а также в качестве заправки! Сочетайте с листовой зеленью, домашними гренками и всеми своими любимыми смесями. Он также восхитителен в качестве закуски поверх жареных кростини и отлично сочетается с тостами из авокадо! Возможности безграничны. Наслаждаться!

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов.Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Помидоры черри маринованные

Сумма на порцию

калорий 141 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 8 мг 0%

Калий 171 мг 5%

03

03 Углеводы Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 275IU 6%

Витамин C 27.7 мг 34%

Кальций 13 мг 1%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если у вас есть возможность попробовать эти вкусные маринованные помидоры черри, дайте мне знать!

Оставьте немного любви в форме комментария ниже или пометьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением.