Полезные свойства патиссона: Патиссоны – польза и вред от их употребления в пищу + Видео

Патиссоны – польза и вред от их употребления в пищу + Видео

Патиссоны – это популярные в наших широтах огородные овощи, близкие родственники кабачков и тыквы, родиной которых является Центральная Америка. Примечательно, что в пищу употребляются только молодые их плоды, собранные не позднее 8 дня после завязывания, если этот момент пропустить, они станут безвкусными, подходящими лишь для корма скота. Более подробно об этом овоще – в нашей статье.

Что представляет собой патиссон?

В Европе, а затем и в нашей стране патиссоны появились в 17 веке и почти сразу были оценены по достоинству. На сегодняшний день этот огородный овощ в летний сезон довольно часто присутствует на столах многих российских семей. А на огородных грядках он встречается чаще, чем, к примеру, шпинат. Это объясняется очень просто – патиссоны довольно просты в посадке и неприхотливы в уходе, а из их молодых плодов кулинарами придумано огромное количество вкусных, низкокалорийных блюд.

Патиссоны довольно просты в посадке и неприхотливы в уходе

В состав этого овоща входит потрясающий комплекс витаминов, которые нужны организму любого человека – А, С, Е и РР, а также некоторые полезные витамины из группы В.

Присутствующий вместе с ними крахмал обеспечит выведение из организма лишнего жира и токсических веществ, пектин имеет свойства выводить «плохой» холестерин. Ферменты, которые содержат мякоть плодов и их сок, способствуют улучшению пищеварения, а замечательный минеральный комплекс, куда входит фосфор, калий, кальций, железо, натрий и титан, эффективно восполняет запасы организма и снижает вред, наносимый свободными радикалами. Такие полезные свойства патиссонов при регулярном их употреблении в пищу не могут не способствовать улучшению работы всех органов и систем. Особенно благотворно они влияют на состояние сердечно сосудистой и кровеносной системы, если, конечно, отсутствуют противопоказания к их употреблению. Этот огородный овощ, калорийность которого ничтожно мала, рекомендуется употреблять при гипертонии, анемии, атеросклерозе и при других заболеваниях сосудов и нарушениях состава крови.

Видео про то, как выращивать и получить богатый урожай

Полезные свойства

Польза патиссонов для нашего организма очевидна. Их уникальный состав, куда входит огромное количество витаминов, минералов и прочих полезных веществ, принимающих участие во всех процессах жизнеобеспечения, способствует общему оздоровлению и укреплению защитных сил. Соперничать с ним может, пожалуй, лишь уникальный щавель, который тоже имеет низкую калорийность, отлично влияет на общее состояние организма, не нанося ему вред.

Патиссоны принимают участие в составах специальных лечебных диет

Полезные свойства этого овоща напрямую зависят от входящих в их состав микроэлементов, а если быть точнее, от того, какое влияние они оказывают на наши органы и системы. В нашей стране выращивается несколько сортов патиссонов, лидером по содержанию целебных веществ в его составе будет оранжевый сорт. Он ценится, в первую очередь, содержанием в его сочной мякоти такого редкого для продуктов питания вещества, как лютеин. Он считается отличным антиоксидантом, который, к тому же, поддерживает зрение, укрепляет иммунитет и эффективно препятствует тромбообразованию. Большое содержание воды в молодых плодах способствует их легкой усваиваемости и расщеплению белков. Патиссоны принимают участие в составах специальных лечебных диет. Их мякоть показано употреблять, чтобы снизить вред, наносимый анемией, атеросклерозом и сердечно-сосудистыми недугами. Полезные свойства есть не только у плодов этого огородного растения, но и в семечках – в них содержится огромное количество растительного белка и лецитина, благодаря чему они по этому параметру могут соперничать даже с куриным яйцом. Семечки рекомендуют употреблять для укрепления нервной и эндокринной систем нашего организма. А потрясающе вкусный патиссоновый сок способствует профилактике депрессий и других подобных расстройств.

Видео сюжет о происхождении и пользе

Возможный вред

Несмотря на полезные качества, чрезмерное и бесконтрольное употребление патиссонов вместо пользы может нанести вред нашему организму – вызвать дисфункцию пищеварительной системы. Кроме того, патиссоны не рекомендуется включать в рацион людей, больных сахарным диабетом, болезнями почек, поджелудочной железы и ЖКТ. Крайне нежелательно давать их в консервированном виде детям. И уж, конечно же, нельзя исключать индивидуальную непереносимость, которая может наблюдаться у людей, склонных к аллергическим реакциям, они им могут нанести вред.

Бесконтрольное употребление патиссонов вместо пользы может нанести вред нашему организму

Секреты приготовления

Патиссон в отличие от других огородных овощей, таких как, к примеру, редиска, требует термической обработки перед употреблением в пищу. Этот овощ можно жарить, варить, тушить, мариновать, фаршировать и консервировать. Жареные патиссоны напоминают по вкусу кабачки.

Ролик про то, как приготовить фаршированные патиссоны

Их вкус будет меняться в зависимости от выбранного способа термообработки. Из них можно готовить и первые блюда, и вторые, и закуски, и даже десерты. Патиссоны считаются невероятно полезными овощами, вот только включать их в рацион следует аккуратно, исключая противопоказания к их употреблению.

Оцените статью:

[Голосов: 4 Среднее: 4]

Полезные и опасные свойства патиссон

Патиссон — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, растение имеет кустовую или полукустовую форму с крупными, относительно жёсткими листьями. Цветки одиночные, однополые, однодомные, жёлтой окраски. Плод патиссона — тыквина. В зависимости от сорта растения форма и окраска плода могут значительно отличаться, например форма может быть колокольчатая или тарелочная; а окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами и полосками. По вкусу плоды патиссона напоминают спаржу или артишок.

Родина патиссонов, как и всех растений семейства Тыквенные – Южная Америка, где их выращивали еще 5000 лет назад.

В Древнем Египте патиссоны и другие тыквы тоже возделывали, но в Европу эти растения попали только после завоевания испанцами Южной Америки. Патиссон культивируется по всему свету, в диком виде растение неизвестно.

Патиссоны используют таким же образом, как кабачки. Необычная форма этих плодов идеально подходит для фарширования, а если срезать «крышку» и совсем немного – основание (для устойчивости), вынуть мякоть, положить внутрь какую-либо начинку (овощи, рис, обжаренный мясной фарш) и запечь, получится не хуже, чем в горшочке, а блюдо, поданное в патиссоне, украсит любой стол. Кроме плодов, в пищу могут употребляться побеги, цветы и молодые листья патиссонов.

Полезные свойства патиссона

В молодом возрасте патиссоны на­иболее вкусные и питательные. В них содержится от 4 до 12% сухих ве­ществ, сырой белок, пектиновые вещества, жиры, сахар.

Причем сахара в основном представлены в виде глюкозы и фруктозы, что повышает их усвояемость.

Патиссоны являются ценным источником минеральных солей: калия, кальция, фосфора. Есть в них натрий, железо, медь, кобальт, молибден, титан, алюминий, литий, цинк и другие микроэлементы. Имеются и витамины В1, В2, в желтых плодах присутствует каротин и аскорбиновая кислота. Кстати витамина Е в них содержится больше, чем в кабачках и тыкве.

Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки патиссоны широко используются в диетическом питании. Они нормализуют обмен веществ, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, почек и печени.

Патиссоны используются для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии и малокровия.

Кроме того, учеными было установлено, что оранжевые патиссоны способствуют выведению из организма холестерина, а также содержат лютеина в 3-5 раз больше, чем другие сорта. Попав в кровь, лютеин начинает действовать как антиоксидант, предотвращающий образование тромбов, укрепляющий иммунитет, а также нейтрализующий свободные радикалы, которые являются причиной различных заболеваний. Антиоксиданты – это залог молодости и долголетия. Еще одним полезным свойством лютеина является благотворное воздействие на зрение, что очень важно для людей пожилого возраста.

В семена патиссона содержится до 50% пищевого масла, которое является высокопитательным белковым и витаминным продуктом отличного качества. В 100 мл содержится 603 ккал. Кроме масла, в семенах много и других активно действующих компонентов, таких как гликозиды, смолы, жирные ненасыщенные кислоты. По содержанию лецитина (430 мг%) они почти не уступают яйцам, богатым этим соединением.

При отеках, для нормализации ра­боты нервной и эндокринной систем семена очищают от кожуры и измельчают в порошок на кофемолке. При­нимают по 1 — 2 ст. ложки три — четы­ре раза в день, за 15 — 20 минут до еды, запивая водой. Легкая усвояемость и питательная ценность делают эти плоды незаме­нимыми при нарушении функции печени и почек. Они способствуют усво­ению белковой пищи, лучшему отде­лению желчи и восстановлению гликогена в печени.

Сок патиссонов выводит из организма излишек солей, улучшает работу кишечника и успокаивает нервную систему.

Опасные свойства патиссона

Единственный вред патиссона состоит в том, что он противопоказан людям с кишечными расстройствами, так как овощ может только усугубить ситуацию.

Патиссоны в консервированном виде не должны кушать дети до десяти лет, а также люди с сахарным диабетом, болезнями поджелудочной железы, почек и ЖКТ. Осторожно должны относиться к блюдам из патиссонов люди, имеющие низкое артериальное давление. В остальном же этот продукт больше не имеет каких-либо противопоказаний.

Патиссоны, как и кабачки, можно нафаршировать мясом и запечь в духовке. Попробуйте рецепт из видео, и вы точно останетесь довольны!

Рейтинг:

9/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других овощей:

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

Патиссон – растение нефармакопейное и в официальной медицине не используется. Обладая слабительным, мочегонным, кардиотоническим, имунномодулирующим, антиоксидантным и другими полезными свойствами, патиссон популярен в народной медицине. Его плоды и семена используют для профилактики и лечения различных заболеваний. Сок и мякоть патиссона оказывают желчегонное, мягкое слабительное действие, укрепляют сердечную мышцу, нормализуют работу пищеварительного тракта, почек. Патиссоны применяют в профилактических целях и для лечения гипертонии, анемии, атеросклероза. Плоды эффективны в лечении нервных расстройств, эндокринных нарушений, рекомендованы больным в послеоперационный период. Особое внимание народные целители уделяют желтым сортам патиссона, так как они содержат в 4 раза больше лютеина, нежели зеленые плоды, а это дает возможность выводить из организма «вредный» холестерин. Лютеин активно уничтожает свободные радикалы, препятствует развитию многих болезней.

Полезны свежие плоды патиссона для беременных и детей, укрепляя иммунитет и насыщая организм ценными питательными веществами. Семена патиссона принимают как эффективное глистогонное средство. Молодые патиссоны обладают достаточно высокой питательной ценностью, при низкой калорийности (19 ккал на 100 г продукта). Овощи патиссоны являются незаменимым компонентом диетического питания при ожирении, а также для очищения организма.

Противопоказания и побочные действия

Противопоказаниями к применению патиссона являются язвенная болезнь желудка, некоторые заболевания кишечника, сахарный диабет, болезни поджелудочной железы, индивидуальная непереносимость и склонность к проявлению симптомов аллергии. Людям, которые имеют пониженное артериальное давление, лучше не употреблять плоды в пищу. Патиссоны консервированные не рекомендованы беременным, кормящим женщинам и детям до 10 лет. 

В овощеводстве

Патиссон – неприхотливое овощное растение, которое хорошо плодоносит на юго-западных и южных склонах, защищенных от ветра. Это растение короткого дня. Теплолюбивая культура требует хорошей освещенности. На затененных участках растения сильно вытянутые, а урожай плодов значительно ниже. Патиссон любит умеренный полив, избыточное увлажнение почвы для него опасно. Патиссоны в хороших условиях роста дают высокие урожаи, а поэтому им необходимы высокие дозы органических удобрений. Патиссоны в наших широтах обычно выращивают в открытом грунте, в теплицах же выращивают их рассаду. Чтобы собрать хороший урожай, вовремя снимают созревшие плоды, обеспечивают достаточный полив и питание растений.

Сорта патиссонов отличаются по срокам созревания (ранние, среднеспелые), они бывают кустовыми и полукустовыми. Различны сорта этого растения по цвету корки (белая, светло-зеленая, желто-оранжевая, фиолетовая, темно-зеленая), а также по форме плода.

Бинго-бонго – наиболее популярный скороспелый сорт, срок созревания которого приблизительно 40 дней после посадки семян. Плоды весом до 450 г, имеют сочную мякоть.

Фуэте – раннеспелый, неплохо сохраняющийся сорт. Плоды имеют вес около 300 г, приятный вкус и мякоть белого цвета.

Тоболинский – среднеспелый, устойчивый к заболеваниям кустовой сорт. Плоды гладкие, оранжевые, тарелочной формы весом 220 — 300 г.

Родео – раннеспелый высокоурожайный сорт патиссона. Плоды небольшие, мякоть плотная, не очень сочная. 

В кулинарии

Из-за своей оригинальной формы и вкуса патиссоны заняли прочное место в кулинарии. Их изменчивый вкус может напоминать спаржу, если патиссоны потушить в сковороде; маринованные патиссоны не отличишь по вкусу от белых грибов, а малосольные напоминают огурцы.

Из патиссонов готовят разнообразные блюда: салаты, первые блюда, закуски. Патиссоны для кулинарных целей выбирают молодые, сочные. Их варят, жарят, маринуют, солят, консервируют, фаршируют различной начинкой: грибами, овощами, сыром, фаршем, зеленью. Из патиссонов готовят даже сладкие десерты, варенье и мармелад, также они прекрасно сочетаются с разнообразными фруктами и овощами. 

что это такое, польза и вред, как выглядит овощ и его сорта «Диск», « НЛО белый» и «Солнышко»

Патиссон – это овощ, о котором в нашей стране слышали намного больше людей, нежели пробовали на вкус. В сельскохозяйственных периодических изданиях упоминания об этом растении встречаются довольно часто на протяжении многих лет, однако, пока что нельзя сказать, что культура стала распространенной в наших краях. Тем не менее, те, кто пробовал выращивать патиссоны, обычно оставляет лишь положительные рецензии, поэтому культура заслуживает более внимательного рассмотрения.

Что это такое и как выглядит овощ?

Патиссон имеет и другое название – тарельчатая тыква, которое дает ответы на многие вопросы тех, кто слабо представляет себе, что это такое. Растение действительно относится к семейству Тыквенных, однако собственно тыквой ее называть не стоит, ведь к этому же семейству относятся, например, и огурцы. Овощ славится своей мякотью, которая по нежности превосходит даже огурцы, что же касается вкуса, то этот плод нередко сравнивают с артишоками.

Что касается формы, то она, как следует из официального названия, является плоской и отдаленно напоминающей тарелку, а размер обычно сравнительно невелик – где-то на большую ладонь. Даже слово «патиссон» является своеобразной попыткой описать внешний вид овоща: оно происходит от французского слова «пирог», поскольку внешне напомнило французам именно это блюдо.

То, что в наших краях овощ относительно непопулярен, не столь удивительно. Долгое время он оставался огромной диковинкой для всей Европы, ведь наряду с картофелем и помидорами являлся изначально американской культурой, которую первые европейцы увидели лишь под конец XV века. Впрочем, в Западную Европу со своей родины, а это современные Мексика и Гватемала, патиссон перебрался довольно быстро, не сильно отстав от двух популярных вышеупомянутых культур, произошло это в XVII веке.

При этом дальше экспансия не продолжилась: в отличие от того же картофеля, овощ оказался довольно требовательным к климатическим условиям, а потому вплоть до последнего времени не претендовал на гастрономическое завоевание нашей страны.

Состав и калорийность

Экзотический овощ может стать весьма интересным дополнением для самых разных блюд, однако для начала стоит разобраться с тем, какова пищевая и энергетическая ценность непривычной пищи. Больше всего в продукте углеводов – 5.5 граммов, что типично для овощей, а белков и жиров содержится совсем немного – 0.6 и 0.0001 грамма соответственно. При этом продукт в свежем виде отличается высочайшей сочностью, ведь на 92% состоит из воды. Содержание клетчатки в продукте находится на уровне 1.3%.

В составе патиссона присутствуют различные витамины и полезные микроэлементы, однако больше всего заметны витамины С и А, а также калий и магний. Подобный состав оказывается весьма полезным для поддержания в норме кровеносной системы человеческого организма. Нельзя не отметить также значительное содержание кальция, натрия и фосфора, а также витаминов группы В.

Что же касается калорийности, то патиссон даже среди других овощей является сравнительно безопасным для фигуры. Отсутствие насыщенных жиров и холестерина, а также сравнительно небольшой процент сахаров приводят к тому, что энергетическая ценность патиссона имеет весьма скромные показатели – всего лишь 18 ккал на 100 граммов продукта.

Это означает, что употреблять его можно практически безгранично, однако, следует помнить о дополнении его другими продуктами для полноценного и сбалансированного питания.

Полезные свойства

Польза регулярного употребления патиссонов для здоровья очевидна для врачей, потому они нередко прописывают этот овощ людям, страдающим самыми разными заболеваниями. Возможные положительные последствия от диеты со значительной долей этого овоща могут иметь различные векторы и влиять на разнообразные недуги, мы же выделим только наиболее заметные результаты.

• Кто не хочет заболеть раком, должен употреблять патиссоны вместе с кожицей. В этой части овоща содержатся каротин, зеаксантин и лютеин – антиоксиданты, принимающие активное участие в устранении из организма человека свободных радикалов, являющихся основной причиной онкологии. Кроме того, такое действие сказывается и на внешнем виде человека – он выглядит моложе, да и чувствует себя соответствующе.
• Пектин, в достаточных количествах присутствующий в составе патиссона, также «работает» против рака, но действует более узконаправленно, защищая от потенциальных проблем толстый кишечник.
• В овоще содержится относительно редкое вещество – фолат, принимающее активное участие в процессе синтеза новых клеток и необходимое для производства ДНК. Эти процессы жизненно важны для правильного развития плода, потому патиссон в умеренных количествах будет весьма полезен беременным женщинам.
• Калий, присутствующий в патиссоне, положительно сказывается на состоянии гипертоников, помогая снизить давление и уменьшить частоту сердцебиения. Благодаря этому же минералу укрепляется миокард.

• О пользе витамина С знает любой ребенок, а ведь всего лишь 100 граммов патиссона обеспечивают треть дневной нормы этого вещества. Получается, что такой овощ – отличное средство против любой инфекции.
• Тот же витамин С в сочетании со значительным процентом магния, также входящим в состав овоща, помогает снизить риск развития инсульта.
• Патиссон относится к активным желчегонным продуктам, потому обычно положительно сказывается на пищеварении, даже если пища употребляется преимущественно тяжелая.
• Витамины группы В помогают наладить выработку в организме всех необходимых гормонов, в первую очередь – серотонина, что по внешним ощущениям выражается как стабильно хорошее настроение и бодрость, а также регулярный крепкий сон. По этой причине патиссоны рекомендуют как для тех, у кого неправильно работает эндокринная система, так и для пациентов, восстанавливающихся после нервных заболеваний.
• Масло, отжатое из семян патиссона, применяется для устранения вредных микроорганизмов из пищеварительного тракта. Правда, тут следует уточнить, что официального признания для этого метода пока нет, его стоит отнести, скорее, к народной медицине.

• Овощ весьма полезен для мужчин, поскольку повышает потенцию и либидо. Тут снова сказывается способность состава патиссона предотвращать рак – в этом случае эффект направлен на предстательную железу.
• Для вегетарианцев, не приемлющих для себя употребление мяса и других продуктов животного происхождения, патиссон является одним из лучших доступных источников витаминов группы В.
• Патиссон обладает ярко выраженным мочегонным эффектом, потому он показан тем, кто страдает от отеков. При этом компоненты продукта выводят из организма не только лишнюю воду, но и натриевые соли, которые нередко и являются катализатором накапливания жидкости в организме.
• Рибофлавин в составе патиссона способен помочь людям, страдающим от мигрени или постоянной головной боли любой другой природы. Впрочем, тут следует отметить, что овощ все же не настолько богат полезными компонентами, чтобы решить проблему полностью, потому витаминные добавки придется принимать тоже, просто в меньших количествах.

Напоследок стоит сказать, что у патиссона нет «лишних» частей – пользу человеку может приносить не только мякоть, но также и кожура, и семечки этого овоща.

Вред

«Солнечный кабачок» (еще одно, народное название патиссона), как и большинство других продуктов на нашей планете, при всей своей пользе имеет и определенные противопоказания, которые несколько ограничивают или даже полностью запрещают его употребление определенным группам людей. Такими моментами стоит интересоваться заранее, иначе продукт, многими рассматриваемый в качестве едва ли не панацеи, способен усугубить и без того неидеальное состояние организма.

• Как и многие овощи с содержанием клетчатки, патиссон способствует мягкому послаблению пищеварительной системы, и это в большинстве случаев считается полезным эффектом, помогающим устранить запор. Впрочем, если проблема имеет полностью противоположный характер, то есть наблюдается регулярная диарея или хроническая диспепсия, употребление рассматриваемого овоща только обострит описанные симптомы.
• Патиссон помогает гипертоникам снизить кровяное давление, но аналогичный эффект он оказывает и на здоровых людей, и даже на гипотоников. Для последних такое влияние может оказаться весьма опасным, поэтому употреблять овощ нежелательно.

• Как и многие мочегонные продукты, тарельчатая тыква имеет в составе вещества, способствующие образованию почечных и желчных камней. Для здорового человека умеренное употребление продукта, скорее всего, неопасно, но если подобная болезнь уже диагностирована, то риск получается двойным: тут и камни могут увеличиться, и их движение станет более активным.
• Отдельно следует сказать о консервированных патиссонах, которые противопоказаны даже большему количеству групп людей, нежели свежие овощи. Помимо всех описанных категорий, такой продукт нежелателен также для диабетиков, поскольку консервируют тарельчатую тыкву обычно с сахаром. Для почек и поджелудочной железы консервы из патиссона опаснее свежего овоща. Детям младше 10 лет такой продукт также не рекомендован.
• Патиссон – продукт довольно редкий в нашей стране, потому даже взрослый человек может и не подозревать, что у него возможна аллергия на такой продукт. Поэтому, если человек пробует продукт впервые, порцию необходимо ограничить, выделив время на наблюдение за реакцией организма.

Сорта и их описание

Хотя для нас патиссоны все еще остаются диковинкой, в мире выведено множество культурных сортов этого растения, а некоторые из них являются детищами отечественных агрономов, поэтому без проблем растут и в нашем климате. Их стоит рассмотреть повнимательнее.

Для открытого грунта

Учитывая тропическое происхождение овоща, в наших условиях далеко не каждый его сорт стоит высаживать в открытый грунт. Тем не менее, возведение теплиц ради патиссонов в нашей стране непопулярно, потому особым успехом пользуются морозостойкие сорта для открытого грунта.

• «Чебурашка» судя по отзывам, является оптимальным решением для постсоветского пространства. Мало того что этот сорт не слишком боится прохладной погоды, так еще и урожай он дает предельно быстро: для этого нужно всего 5-6 недель, то есть даже не полтора месяца. Такие характеристики позволяют выращивать овощ даже в условиях весьма короткого лета, а результатом станут плоды весом до 400 граммов.

Вопреки своей нетребовательности к теплу, такой патиссон все равно отличается приятным вкусом и сочностью, потому для северян является настоящей находкой.

• «Зонтик» не бьет рекорды скороспелости – срок его вызревания может достигать семи-восьми недель, хотя даже такие показатели делают овощ ранним. Зато патиссоны этого сорта оптимально подходят для открытого грунта в том плане, что семена можно высаживать без рассады, хотя для северных районов такое решение окажется неоправданно рискованным. Рассматриваемый сорт высоко ценится за отличную урожайность: каждый куст дает плоды весом до 400 граммов, причем с одного растения собирают до 5 килограммов спелых овощей.

Продукт отличается прекрасными вкусовыми качествами, но долго хранить его в свежем виде не получится, поэтому большие плоды используют для ежедневного употребления в кратчайшие сроки после сбора, а более мелкие экземпляры консервируют в маринованном виде.

Маленькие и мини

Казалось бы, крупный размер плодов должен привлекать покупателей, однако, как и в случае с корнишонами, лучшие патиссоны для консервирования – те, что отличаются небольшим размером.

• «Солнышко», например, прекрасно подходит для консервирования не только потому, что дает плоды не более 300 граммов весом, но и по причине однородности урожая: с куста получается примерно 15 овощей, которые отличаются одинаковой формой и размерами. Эти овощи ярко-желтого цвета используют и для фаршировки, и для запекания, но своим размером они буквально подталкивают хозяек к тому, чтобы мариновать их целиком.

• «Диск» не относится к сортам патиссонов с наименьшими плодами – вес спелого овоща обычно колеблется в пределах 300-350 граммов. Впрочем, это не мешает хозяйкам активно использовать плоды именно этого сорта для консервации: хитрость заключается в том, что этот сорт можно закатывать в банки даже в не до конца спелом виде, благодаря чему размеры несколько отличаются в меньшую сторону. При этом даже полное созревание патиссонов этого сорта занимает не больше шести недель, тогда как получить сырье для консервации можно буквально в рекордные сроки.

• «Копейка» – абсолютный чемпион среди патиссонов в плане скромных размеров, благодаря чему ее еще называют патиссон-корнишон. Такой плод весит вдесятеро меньше «нормального», его средний вес составляет всего 15-30 граммов, а это значит, что для консервации он является оптимальным вариантом. Столь крошечные размеры приводят к тому, что овощ спеет в рекордные сроки – обычно ему достаточно каких-то пяти недель. Дополнительным плюсом сорта является и то, что его можно «хранить» прямо на ветках, не срывая, на протяжении еще двух недель после созревания.

• «Санни Делайт», как следует из названия, является единственным сортом патиссонов, выведенным далеко за пределами нашей страны, но все же успешно растущим и здесь. Размеры плодов такого растения выгодно отличаются от всех остальных патиссонов – это и не совсем мелкие «ягоды», и не «целая тыква», поскольку средняя масса составляет 60-80 граммов. Эта разновидность равнодушна к засухе, а плодоносит спокойна вплоть до первых ночных морозов. Срок созревания плодов составляет примерно 6-7 недель и они, в отличие от конкурентов, дольше хранятся в свежем виде.

Кустовые

Патиссоны такого типа обычно отличаются довольно внушительными размерами как самого растения, так и урожая.

• «НЛО белый» дает урожай примерно через полтора-два месяца, а ценится за размер плодов, которые достигают 600 граммов (до 10 сантиметров в диаметре). Кожица такого овоща отличается достаточно большой толщиной, а потому позволяет овощу лежать немного дольше, что выгодно отличает этот сорт от средних патиссонов, даже в холодильнике выдерживающих не более пяти дней хранения.

• «Пятачок» считается одним из наиболее известных кустовых сортов, огромным плюсом которого является способность нормально выдерживать отсутствие не только тепла, но и орошения. Спелый плод весит не более 300 граммов, но для растения, которое нормально развивается даже при низких плюсовых температурах, это весьма достойный показатель. Учитывая небольшие размеры плодов, сорт подходит для консервирования.

Технологию выращивания патиссонов смотрите в следующем видео.

Как вырастить патиссон, польза патиссона

  Патиссон является необычным овощем семейства тыквенных. Он считается одной из ее разновидностей. Патиссоны могут быть разного цвета, начиная от белого и заканчивая зеленым. Плоды имеют необычайный вкус, собирать их нужно на начальной стадии развития. Если сделать все правильно, то урожай будет вкусным и сочным. Но если опоздать, то плоды станут очень грубыми.

    Зачастую переспелый урожай отдают животным. Данные овощи любят солнце, но могут расти и в дождливую погоду. Растение достаточно выносливое, поэтому выращивание патиссона занимает особое место среди дачников. Плоды относятся к летним культурам, соответственно долго храниться они не смогут.

Из каких полезных компонентов состоит патиссон

     Его полезность даже трудно оценить. В нем имеются витамины таких групп: С, А, РР. Можно обнаружить также небольшое количество витамина группы В. В нем есть сахар, пектиновые вещества, крахмал, фосфор, белок, кальций, клетчатка и пищевые волокна.

    Этот продукт можно есть в неограниченном количестве во время диет, так как на 100 г овоща приходится около 15 килокалорий. Кроме этого, в состав входит лютеин, который является сильнейшим антиоксидантом.

Польза патиссона: лечебные свойства

    Не знаете как понизить артериальное давление? Тогда ешьте патиссоны, и оно у вас нормализуется. Продукт приносит максимальную пользу при болезнях с сердцем, почками, печенью и нервной системой.

    Плоды избавят вас от запоров, улучшат отделение мочи и желчи. Положительно влияют они и на иммунитет в целом. Также свойства патиссонов улучшают зрение, и предотвращают образование тромбов.

    Количество холестерина значительно уменьшается. Польза патиссона также заключается в том, что он выводит лишнюю жидкость из организма и омолаживает его. Сок плода нормализует пищеварение. Зачастую в народной и профессиональной медицине его назначают для лечения болезней желчного пузыря.

Что можно приготовить из патиссонов?

    С них готовят какие только возможно блюда. Все зависит от ваших предпочтений. Вкус меняется лишь от выбранного вами способа приготовления. Вы можете сделать кашу, икру, суп, рагу, салат, соус и даже пирог.

    Отдельно стоит выделить фаршированные патиссоны. Семена служат основой для приготовления жирного масла, которое используется в народной медицине. Даже косметология начала использовать патиссоны.

Какой вред они приносят?

    Польза данного овоща видна невооруженным глазом, но все-таки перегружать организм этим продуктом не стоит. Если у вас диарея, то их немедленно исключают из рациона. Также не нужно употреблять патиссон при наличии аллергии на него или же индивидуальной непереносимости. Консервированные овощи не должны есть дети до 10 лет. Они противопоказаны людям с диареей, сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы. Аккуратно овощи должны есть люди с низким артериальным давлением. В других же случаях патиссон не имеет противопоказаний.

Патиссон. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства патиссонов

Патиссон — это не просто кабачок в форме маленькой короны. На самом деле этот необычный овощ таит в себе море всего полезного

Описание

     Патиссон (его еще называют тарельчатой тыквой) – название однолетнего растения из семейства Тыквенных и одноименных плодов. Патиссоны считаются дальним родственником тыкве и кабачку. Родиной патиссонов являются Южная и Центральная Америки, откуда они попали в Европу. В настоящее время патиссоны культивируются в большинстве стран мира, а в диком виде это растение неизвестно.

В пищу употребляют молодые еще не созревшие плоды – в этом случае они имеют нежную мякоть и семена. Чем старше плод – тем грубее мякоть и тем более крупные и жесткие семена. Молодые плоды идут в пищу как в свежем, так и в консервированном виде. Их тушат, фаршируют, жарят, пекут, маринуют, солят, добавляют в салаты, овощные рагу и многие другие блюда.

Состав

В 100 г патиссонов содержится:

• Вода – 92 г
• Белки — 0.6 г
• Жиры – 0.1 мг
• Углеводы – 5.5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 4.1 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 1.3 г
• Пектины -1.0 г
• Органические кислоты – 0.1 г
• Зола – 0.7 г

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г патиссонов в среднем содержится около 19 ккал.

Полезные свойства патиссонов

Плоды патиссонов полезны при атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, катарах, ожирении, анемии, стрессах, язвах и заболеваниях печени и почек. Патиссоны улучшают желче- и мочеотделение, предупреждают запоры, стимулируют работу пищеварительной системы, способствуют более полному усвоению белков и жиров и восстановлению гликогена в печени. Поэтому патиссоны используют в диетическом и лечебном питании людей с заболеваниями пищеварительных органов, печени, почек и желчного пузыря.

Кроме того патиссоны улучшают абсорбцию железа. Входящий в их состав лютеин действует в организме как сильный антиоксидант, благодаря чему укрепляет иммунную систему, успешно нейтрализует свободные радикалы и снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Лютеин также улучшает функцию зрения, поэтому полезен всем кто проводит много времени перед монитором.

Осторожно!

Патиссоны противопоказаны при кишечных расстройствах.

 

Автор: Александр Кузнецов 

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Патиссон: свойства и польза

Патиссон за его внешний вид еще называют «тарельчатой тыквой», а, по сути, он является однолетним травянистым растением из семейства Тыквенных и разновидностью обыкновенной тыквы.

Патиссон – растение культурное и в диком виде не встречается, поэтому выращивают его или в форме куста, или в полуплетистой форме. Условия для роста патиссону нужны такие же как и кабачку, но с учетом того, что он более теплолюбив. Также патиссоны любят и солнечный свет, поэтому идеально культивируются на теплых южных или юго-западных склонах, защищенных от ветра.

Родиной патиссона считается Центральная и Южная Америка, он очень давно известен во Франции, там его называют иерусалимским артишоком. В нашей стране он менее популярен, чем кабачок, так как требует больших усилий при возделывании.

Описание патиссона

Самыми вкусными и полезными считаются те патиссоны, которые были собраны в возрасте 4-7 дней, то есть совсем молоденькие. У таких плодов мякоть нежная, упругая и хрустящая. Переросшие плоды становятся грубыми, деревянистыми и невкусными. Их используют на корм скоту.

Масса патиссона может быть и 100 и 800 грамм в зависимости от его возраста. Цвет плодов когда-то был исключительно белым, но теперь есть и желто-оранжевые, и темно и светло-зеленые, и даже фиолетовые патиссоны.

Патиссоны имеют изысканный, очень приятный и своеобразный вкус.

Полезный состав патиссонов

Патиссоны выращиваются не только для пищевых, но и для декоративных целей, так как они обладают очень красивой необычной формой. Плоды, похожие на тарелочки с зубчатыми краешками необыкновенно привлекательны. Особенно эффектно смотрятся оранжево-желтые и фиолетовые плоды, которые могут стать украшением практически любого интерьера.

Полезно знать, что по питательной ценности и высоким вкусовым качествам патиссоны стоят выше, чем кабачки, а вот по урожайности ниже. Обычно в пищу идут молодые завязи, богатые витаминами, минеральными солями, сахарами, ферментами и другими важными для человеческого организма веществами. В патиссонах содержатся витамины группы В, витамины С и РР, каротин, пектиновые вещества.

Молодые патиссоны имеют очень высокую питательную ценность, при калорийности всего в 19 ккал на 100 г продукта. Их вкус напоминает спаржу и артишок, консервированными они похожи на белые грибы.

Полезные свойства патиссонов

Патиссоны являются обладателями высоких диетических и лечебных свойств. Содержащаяся в них в связанной форме вода в сочетании с соединениями щелочей, активизирует более полное усвоение организмом белков и поддерживает щелочную реакцию крови. Этот овощ используется как диетический и лечебный продукт при болезнях печени, гипертонии, язвенной болезни, атеросклерозе, катарах. Полезны эти плоды и при малокровии, ожирении и болезнях почек. Патиссоны помогают более легкому отделению желчи и способствуют восстановлению в печени гликогена, они входят в меню людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Богаты патиссоны и солями калия, а их семена, также как и семена тыквы, содержат жирное масло и сапонин, используемое в медицине.

Желто-оранжевые сорта патиссона содержат такое вещество, как лютеин, который не только улучшает зрение, а значит, очень полезен тем, кто любит посидеть за компьютером, но и способствует укреплению иммунитета организма, оберегая его от всевозможных вредоносных воздействий. Лютеин, при попадании в кровь человека, действует как антиоксидант и способствует предотвращению образования тромбов, которые могут спровоцировать инсульт головного мозга или вызвать инфаркт сердца. Лютеин бережет клетки от повреждений, нейтрализует свободные радикалы, являющиеся причиной многих недугов, а также замедляет процессы старения организма и продлевает жизнь. Все вышеперечисленное говорит о том, что те, кто заботятся о своем здоровье и хотят жить долго, должны включить в свой рацион именно оранжевые патиссоны.

Использование патиссонов в кулинарии

Патиссон является близким родственником кабачка и тыквы, но отличается от своих сородичей необыкновенной формой, которая с легкостью может стать украшением любого стола. А собранные совсем молоденькими, патиссоны готовятся целиком, у них вырезают мякоть и заполняют плоды начинкой, которая может быть самой разной: с грибами, мясным фаршем, сыром, кукурузой, зеленью или даже сладким кремом. Слово «патиссон» переводится с французского как «овощная тарелка», такое название не случайно, потому как эти оригинальные плоды являются идеальными овощами для фарширования. Готовят фаршированные патиссончики в духовке или на гриле. Этот овощ прекрасно сочетается с ароматными и острыми специями, так как перенимает и раскрывает малейшие нюансы их вкуса.

Патиссон – овощ прекрасно подходящий для жарки, варки и тушения, его также маринуют и солят, получая очень оригинальные закуски.

Если собрать с грядки совсем молоденькие патиссоны и просто потушить их в сковороде, то их вкус будет напоминать вкус спаржи, у маринованных патиссонов вкус белых грибов, а малосольные они с легкостью заменят огурцы.

Из патиссонов можно приготовить самые разнообразные блюда, их добавляют в салаты: овощные, из морепродуктов, грибные и мясные. Патиссоны варят и жарят с тыквой и кабачками, с сыром и яйцами, их тушат, фаршируют и запекают. Из патиссонов делают овощную икру и варят варенье. Их квасят, маринуют, мочат, солят, из патиссонов делают даже булочки.

Столь обширный перечень всевозможных блюд из патиссонов позволит каждой хозяйке подобрать блюда на свой вкус и сделать патиссоны одним из любимых блюд на своем столе.

Противопоказания к употреблению патиссонов

Не рекомендуется к употреблению патиссон людям с кишечными расстройствами, так как способствует стимуляции перистальтики кишечника.

Патиссоны, впрочем, также как и кабачки, и капуста прекрасно сохраняются при температуре 0 — +1°С. Плюс патиссонов и в том, что они хранятся намного дольше, чем кабачки. Для хранения эти овощи складывают в полиэтиленовые мешки и размещают обычно в подвалах.

Своеобразная, красивая форма плодов и их нежный вкус, делают патиссоны истинным украшением любого стола.

Романчукевич Татьяна
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Сквош: 5 основных преимуществ и способы использования

Сквош, вероятно, является одним из самых универсальных и вкусных продуктов питания, доступных во всем мире, и он обладает серьезными преимуществами с точки зрения возможной пользы для здоровья и лечения. Различные сорта тыквы могут иметь разные преимущества, которые могут включать в себя способность улучшать здоровье сердца и помогать в лечении диабета. Эти богатые клетчаткой овощи также могут помочь нормализовать кровяное давление.

Что такое сквош?

Кабачок — это широкий термин, обозначающий несколько различных видов растений, включая тыкву, кабачки, кабачки и кабачки.Отдельные виды включают десятки разновидностей, в том числе лютик, хаббард, кушоу, желудь, летний, осенний и зимний кабачки. Они имеют много перекрывающихся характеристик и принадлежат к роду Cucurbita. В Северной Америке большинство разновидностей упрощено до летних или зимних кабачков. Сквош также часто включает тыквы, которые также имеют множество классификаций. Для получения дополнительной информации вы можете перейти к 8 видам кабачков, которые вам нужно знать.

Не только разновидности кабачков, вероятно, являются одной из крупнейших групп продуктов питания, но они также являются одними из старейших культивируемых культур на Земле, происхождение которых по археологическим данным восходит к 10 000 лет назад в Мезоамерике.Как известно, они были одной из культур Трех сестер, выращиваемых коренными американцами, которые в конечном итоге разделили их с европейскими поселенцами. Эти три овоща обычно выращивались вместе и, возможно, в основном включали кукурузу (кукурузу), бобы и кабачки. Возможно, они являлись основными элементами рациона ранней американской культуры и некоторых других культур региона. ^[1]

Поищите свежие и органические сорта кабачков на ближайшем фермерском рынке. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность

Кабачки, особенно желтые, являются важным источником пищевых каротиноидов.Каротины, в основном α-каротин и β-каротин, являются предшественниками витамина А, который может играть важную роль в зрении и в поддержании здоровой иммунной системы. Другими важными присутствующими каротиноидами являются лютеин и зеаксантин. По данным Министерства сельского хозяйства США, оба сорта — зимние и летние кабачки — являются богатыми источниками витаминов А, С и К. Что касается минералов, тыква содержит магний, калий, марганец, медь, фосфор, кальций и железо. ^{[2] [3] [4] [5]}

Польза для здоровья от сквоша

Давайте посмотрим на наиболее важные преимущества сквоша.

Потенциально богатый источник каротиноидов

Как упоминалось выше, кабачки, такие как тыква желтого цвета и тыква оранжевого цвета, содержат высокий уровень каротиноидов. Эти каротиноиды в основном представляют собой бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин. Исследования показывают, что потребление каротиноидов связано с профилактикой и лечением возрастной дегенерации желтого пятна, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных заболеваний. ^{[6] [7]}

Может помочь в лечении диабета

По данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чана, у зимних тыкв очень низкий гликемический индекс, что может помочь в стабилизации уровня сахара. Некоторые сорта, такие как тыква, содержат, возможно, хорошее количество пищевых волокон и могут включать полисахарид, известный как пектин. Пектин является важным элементом регуляции уровня сахара в крови во всем организме, обеспечивая постоянную и равномерную активность инсулина и глюкозы в организме. На модели на крысах полисахариды тыквы продемонстрировали мощный эффект толерантности к глюкозе, что позволяет предположить, что они также могут помочь снизить риск диабета 2 типа. ^{[8] [9] [10]}

Кабачок — это широкий термин, который охватывает несколько различных видов растений, включая тыкву, кабачки, кабачки и кабачки.

Может защитить здоровье сердца

В исследовании Massachusetts Health Care Panel исследователи сообщили о положительной связи между потреблением богатых каротиноидами овощей, таких как морковь и / или кабачки, и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В отношении общей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда со смертельным исходом риски были ниже среди лиц из самого высокого квартиля, потребляющего каротинсодержащие фрукты и овощи, по сравнению с лицами из самого низкого. ^[11]

Более того, недавние исследования показали взаимосвязь между потреблением желто-оранжево-красных овощей, таких как тыква, тыква, тыква и мускатный орех, и сердечными заболеваниями, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также инсультом. Кроме того, тыква из орехов и желудей богата калием, который поддерживает нормальное кровяное давление. ^{[12] [13]}

Может улучшить здоровье зрения

В это трудно поверить, но одна порция тыквы может содержать более 400% вашей суточной потребности в витамине А из-за высокого содержания бета-каротина, найденного в нем.Бета-каротин может расщепляться ферментом с образованием витамина А, но организм может преобразовывать только столько, сколько необходимо. Другими словами, употребление этого овоща может дать вашему организму весь необходимый ему витамин А, возможно, с большим запасом бета-каротина. Бета-каротин — это антиоксидантное соединение, необходимое для хорошего здоровья глаз. Высокий уровень бета-каротина связан со снижением шансов дегенерации желтого пятна, катаракты, глаукомы и других проблем со зрением. ^[14]

Как приготовить и использовать кабачки?

Когда дело доходит до кулинарии, тыква может быть чрезвычайно универсальной и обычно используется в качестве элемента салатов в свежем виде.Их можно приготовить как запеченные овощи с мясом, выложить в лепешку, обжарить или добавить в качестве основы для супов. Семена кабачка также съедобны, и их можно производить во многих формах или можно экстрагировать их масла. Побеги и усики растения также можно есть как зелень в салате. Вот некоторые из наших любимых рецептов сквоша: ^[15]

Предупреждение: У сквоша так много замечательных преимуществ, но важно понимать некоторые потенциальные проблемы.Синдром токсического сквоша может возникнуть из-за отравления тыквенным, хотя встречается довольно редко. Кабачки содержат соединение под названием тыквенный E. , которое вызывает реакцию у некоторых людей. Согласно отчету JAMA за март 2018 года, две неродственные женщины во Франции заболели и потеряли волосы из-за отравления тыквенным. Другие побочные эффекты включают тошноту, рвоту и диарею. Чтобы снизить вероятность этого синдрома, рекомендуется избегать очень горьких на вкус. ^[16]

Кроме того, наслаждайтесь пользой для здоровья сквоша во всех сезонных блюдах!

23 Удивительные преимущества кабачка для кожи, волос и здоровья

Хотя кабачки в основном овощ с ботанической точки зрения, их обычно считают фруктами, поскольку они содержат семена растения.Кабачки относятся к одной из четырех разновидностей овощей семейства тыквенных. Эти мясистые овощи защищены кожурой. Считается, что он возник около 7500 лет назад в Мексике и Центральной Америке. Есть много видов кабачков.

Типы кабачков

1. Летние кабачки: Этот сорт менее зрелый и меньше по размеру, и его следует есть раньше. Обычно существует четыре типа летних кабачков, горошек, цуккини (зеленый и желтый), с прямой шеей и гребешком (котлетка).У них тонкая съедобная кожица и нежная мякоть с высоким содержанием воды со сладким и мягким вкусом. Их мягкие семена богаты витаминами А и С, а также ниацином. Лучшие из них имеют небольшой размер (от 4 до 6 унций каждый) с безупречной кожей. Их следует хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более пяти дней.

2. Зимняя тыква: Вопреки своему названию, зимняя тыква — это культура для теплой погоды. Название было получено, потому что они могут храниться всю зиму. Обычные виды зимней тыквы — это спагетти, тыква и тыква.Зимние тыквы более зрелые, их можно хранить и использовать позже. У них твердая, толстая кожица и семена, а также высокое содержание витаминов А и С, железа и рибофлавина. У них более плотная мякоть и несъедобная кожа. Так что перед приготовлением их требуется очистить от кожуры. Они тратят больше времени на приготовление. Лучшими из них являются те, которые имеют большой размер и твердую, глубокую цветную кожу без пятен. Их можно хранить без охлаждения в темном прохладном месте в течение месяца.

Как летние, так и зимние кабачки чрезвычайно универсальны.Они являются здоровым выбором для замены продуктов с высоким содержанием калорий и холестерина. Спагетти из тыквы могут быть хорошими низкокалорийными заменителями пасты. Точно так же тонкие ломтики тыквы можно добавлять в бутерброды или посыпать салаты. Из этих овощей также можно сделать пюре, чтобы приготовить очень питательный и вкусный суп из кабачков. Зимние кабачки можно запекать в духовке с кленовым сиропом. Десерты, такие как пудинг из кабачков, также можно приготовить из кабачков.

3. Желудь: С влажной, мясистой, волокнистой желто-оранжевой внутренней частью и ребристой темно-зеленой оранжево-твердой, но съедобной кожурой, эта тыква оправдывает свое название своей маленькой, похожей на желуде структурой и является наиболее распространенной кабачкой. в течение года.

4. Масляный орех: Эта кабачок в форме колокольчика, длинноногий, тонкокожий, цвета ириски с кремовой плотной внутренней частью, является одним из самых популярных видов зимних кабачков и имеет самое высокое содержание витамина А. и C по сравнению с другими тыквами.

5. Хаббард: Кабачок Хаббарда — самый крупный зимний сорт тыквы, имеющий твердую кожицу от оранжевого до темно-серого цвета и сладкую и соленую мякоть желтого цвета внутри. Он сладкий по своей природе и идеально подходит для начинки для пирогов и пюре.

6. Тыква: Кожица ярко-оранжевого цвета и светло-оранжевая плотная, сладкая мякоть, эта вкусная и полезная тыква весит от 2 до 8 фунтов и используется для приготовления начинок для пирогов, кетчупа и т. Д.

7. Спагетти: Овальные кабачки желтого цвета с тягучей мякотью и мягким вкусом. Мякоть при приготовлении разделяется на пряди, похожие на спагетти, что оправдывает название этой тыквы.

8. Цукини: Цукини или кабачки — это кабачки светло или темно-зеленого цвета с высокой питательной ценностью, которые рассматриваются как овощ и являются ингредиентом многих пикантных блюд.

9. Пирожковая сквоша: Пирожковая сквош. Сквош или желтая тыква — это маленькие круглые и неглубокие тыквы с зубчатыми или изогнутыми краями и зеленым, белым или желтым покрытием. Это кладезь необходимых витаминов и минералов, которые при употреблении оказывают множество преимуществ для здоровья.

10. Delicata: Деликатная тыква, чешская тыква, арахисовая тыква или тыква из сладкого картофеля, эта продолговатая разновидность тыквы с лимонным оттенком и зелеными оранжевыми прожилками, съедобной внешней оболочкой и мягкой, сливочной и сладкой картофельной мякотью. сделать его идеальным выбором для начинки и жарения.Это относится к семейству летних кабачков, но некоторые считают его зимними.

11. Yellow Crookneck: У этой тыквы есть «изогнутая шея» или изогнутый конец стебля, а также желтая кожа и мякоть. Это один из самых популярных летних кабачков.

12. Тромбончино: Фамильное растение бледно-зеленого цвета из Лигурии длиной один фут, известное также как зучетта, обладает большей устойчивостью к вредителям по сравнению с другими тыквами. Он растет медленнее, чем другие кабачки, но остается популярным в Италии и за рубежом.

Польза кабачков для здоровья

Кабачок — овощ, богатый питательными веществами. В летних кабачках обычно больше воды, чем в более плотных зимних кабачках. Следовательно, зимние тыквы считаются более питательными. Однако обе разновидности тыквы обладают различными преимуществами для здоровья.

1. Полезно для сердца

Желтая тыква может снизить риск сердечных заболеваний, поскольку она содержит незначительное количество жира и почти не содержит холестерина. Он также содержит магний, который снижает риск сердечного приступа и инсульта.Магний вместе с калием помогает снизить высокое кровяное давление, тогда как уровни витамина С и бета-каротина помогают предотвратить окисление холестерина. Эти питательные вещества замедляют развитие атеросклероза, предотвращая накопление окисленного холестерина в стенках кровеносных сосудов.

Витаминный фолат, содержащийся в желтой тыкве, помогает удалить нездоровый побочный продукт метаболизма, называемый гомоцистеином, ответственный за сердечный приступ и инсульт. Кроме того, желтая тыква особенно богата фолиевой кислотой, которая снижает уровень холестерина.Таким образом, снижается риск атеросклероза и сердечных заболеваний.

2. Хорошо для похудания

Летняя тыква для похудения — очень хороший выбор, поскольку она обезжирена и очень низкокалорийна. Чашка желтой тыквы содержит около 36 калорий, 7 граммов углеводов, 1 грамм белка и менее 1 грамма жира, помимо отсутствия холестерина. Он получает небольшое количество калорий из-за довольно низкого содержания углеводов. Следовательно, если вы хотите похудеть, вы можете легко заменить более калорийные овощи, такие как картофель и кукуруза, желтой тыквой.

3. Предотвращает рак

Летние тыквы содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают выводить из организма свободные радикалы. Высокий уровень бета-каротина обеспечивает защиту от загрязняющих веществ и химикатов, которые могут привести к раку. Это также богатый источник витамина С, который предотвращает преждевременное старение и рак, а также подавляет деление клеток. Он также содержит витамин А, который обеспечивает защиту от рака легких и полости рта.

4. Здоровые кости

Желтые тыквы содержат большое количество марганца и витамина С.Марганец помогает поддерживать здоровую структуру костей, усваивать кальций, создавать ферменты и строить кости, а также улучшает минеральную плотность позвоночника. Витамин С участвует в производстве коллагена, который жизненно важен для наращивания костной массы. Магний также способствует здоровью суставов и костей. Другие минералы тыквы, такие как железо, фолиевая кислота, цинк и фосфор, способствуют минеральному здоровью костей и обеспечивают защиту от остеопороза.

5. Здоровье глаз

Летняя тыква содержит большое количество бета-каротина и лютеина.Лютеин в пище играет важную роль в предотвращении катаракты и дегенерации желтого пятна, которая часто приводит к слепоте. Чашка летней тыквы содержит около 135 миллиграммов бета-каротина и 2400 микрограммов лютеина. Каротиноиды, содержащиеся в зимней тыкве, также снижают риск дегенерации желтого пятна.

6. Полезно для здоровья толстой кишки

Обильное содержание клетчатки в желтой тыкве делает ее полезной для здоровья толстой кишки. Клетчатка помогает выводить токсины из организма и поддерживает здоровье толстой кишки, предотвращая запоры.Чашка желтой тыквы содержит около 2,52 грамма клетчатки.

7. Поддерживает здоровье простаты

Желтая тыква эффективна для облегчения симптомов состояния, называемого доброкачественной гипертрофией простаты или ДГПЖ. Это заболевание характеризуется проблемно увеличенной предстательной железой, которая вызывает проблемы как с мочевыводящей, так и с сексуальной функциями.

8. Уменьшает симптомы предменструального синдрома

Летняя тыква — хороший источник марганца. Исследование доказало, что женщины, которые потребляли большое количество этого минерала в рамках своего ежедневного рациона, страдали от меньших перепадов настроения и судорог, чем другие.Таким образом, употребление в пищу кабачков — отличный способ увеличить потребление магния.

9. Повышает иммунную систему

Витамин С в тыкве укрепляет иммунную систему, предотвращая простуду и борясь с аллергией. Кожура некоторых сортов тыквы является богатым источником клетчатки, которая способствует правильному пищеварению и предотвращает многие виды заболеваний. Таким образом, вам следует подумать о том, чтобы есть кожуру или кожуру вместе с тыквой, чтобы воспользоваться этими преимуществами.

10. Богат витаминами

Летняя тыква особенно богата витаминами, такими как витамин C, витамин A и другими минералами, такими как магний, фолиевая кислота, медь, рибофлавин и фосфор.Он имеет высокую концентрацию каротиноидов, таких как бета-каротин. Летние тыквы также содержат большое количество калия и марганца, которые помогают сбалансировать жидкость и перерабатывать глюкозу. Летний сквош богат и другими важными питательными веществами, такими как пищевые волокна.

11. Низкокалорийность

Летние кабачки низкокалорийны. Содержание углеводов также довольно низкое. Более того, он не содержит холестерина. Итак, если вы хотите набрать форму, летний сквош — лучший выбор для вас.

12. Предотвращает запоры

Высокое содержание клетчатки не только способствует здоровью толстой кишки, но и предотвращает запоры. Итак, если вы страдаете запором, съешьте летнюю тыкву.

13. Растительный источник белка

Многие люди прибегают к мясу животных, чтобы удовлетворить потребности своего организма в белке. Однако от мяса животных вы часто толстеете. Кабачок из желудей может служить источником растительного белка. Хотя в нем не очень высокое содержание протеина, вы можете съесть его, чтобы дополнить общее потребление протеина.

14. Улучшает пищеварение

Врачи рекомендуют употреблять много продуктов, богатых клетчаткой, чтобы ускорить процесс пищеварения (1). Желудевые тыквы содержат большое количество пищевых волокон, и вы можете включить их в свой рацион, чтобы облегчить опорожнение кишечника. Его потребление может помочь облегчить симптомы проблем и состояний, связанных с пищеварением, таких как запор и вздутие живота.

15. Помогает бороться с диабетом

Пищевые волокна этого овоща также помогают бороться с повышенным уровнем сахара в крови.Таким образом, он может помочь противостоять диабету.

16. Регулирует кровяное давление

Этот овощ богат калием (2). Прием этого минерала может помочь расслабить кровеносные сосуды и артерии. Эффективно снижает высокое кровяное давление. Калий также необходим организму для баланса жидкости в тканях и клетках.
Овощ также содержит магний, который существенно способствует усвоению калия. Он содержит цинк, который также играет роль в поддержании нормального кровяного давления в организме человека.

17. Антиоксидантные свойства

Кабачок из желудей богат антиоксидантами, такими как бета-каротин и витамин С (3). Это помогает организму противостоять разрушительному воздействию свободных радикалов. Таким образом, вы можете бороться с признаками старения кожи и других когнитивных расстройств, вызванных воздействием свободных радикалов.

18. Снижает уровень холестерина

Тот факт, что мускатная тыква богата клетчаткой, является четким признаком того, что она может снизить и поддерживать уровень холестерина. Холестерин — одна из причин сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.Следовательно, вы сможете лучше контролировать уровень холестерина, если будете регулярно есть мускатную тыкву (4).

19. Профилактика астмы

Бета-каротин — антиоксидант. Этот антиоксидант присутствует в больших количествах в мускатной тыкве. Исследования показали, что люди с высоким потреблением бета-каротина имеют более низкий риск развития астмы (5). Итак, теперь вы знаете, что этот восхитительный апельсиновый овощ может предотвратить начало астмы у вас или ваших близких.

20. Улучшение сокращения мышц и передачи нервных импульсов

Мускатная тыква содержит три очень важных электролита, а именно кальций, калий и магний.Эти электролиты помогают в сокращении мышц, а также стимулируют нервные импульсы. Эти минералы очень помогают, если вы страдаете от мышечных судорог (6). Калий помогает запустить те электрические импульсы, которые помогают регулировать сердцебиение, а в сочетании с натрием он помогает стимулировать сокращение мышц. С другой стороны, известно, что магний расслабляет сердечные мышцы, тогда как кальций отвечает за их сокращение.

Кожа Преимущества кабачка

Мы все хотим иметь безупречно сияющую кожу.Однако давление современной жизни по-своему влияет на вашу кожу, вызывая различные кожные проблемы. Эти проблемы могут быть связаны с различными факторами, такими как воздействие ультрафиолетовых лучей и вредных химикатов, нездоровый образ жизни, длительное заболевание и т. Д. Сбалансированная диета очень помогает в обеспечении некоторыми жизненно важными питательными веществами, которые могут поддерживать здоровье вашей кожи. Овощи в целом полезны для кожи, и кабачки — одна из них. Сквош, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, очень полезен для вашей кожи.

21. Поддерживает здоровую кожу

Как уже говорилось ранее, кабачки — отличный источник витамина А. В нем есть бета-каротин, который превращается в витамин А в организме. Витамин А, являясь мощным антиоксидантом, необходим для поддержания здоровья и целостности кожи.

22. Предотвращает старение кожи

Одно из важнейших преимуществ кабачка — защита от разрушительного воздействия солнца и предотвращение обезвоживания. Кроме того, он содержит высокий уровень витамина С, который борется со свободными радикалами в организме, тем самым предотвращая признаки старения, такие как тонкие линии, морщины и пигментацию.Регулярное употребление кабачков сохраняет кожу увлажненной.

Преимущества кабачка для волос

Проблемы с волосами — обычное явление в наши дни, и они вызваны различными факторами. Некоторые из этих факторов включают воздействие агрессивных химикатов, дефицит жизненно важных питательных веществ и длительное заболевание. Это может вызвать такие проблемы, как выпадение волос, перхоть, истончение и преждевременное поседение. Некоторые овощи стимулируют рост волос, и тыква — один из них.

23. Способствует росту волос

Как указывалось ранее, кабачки являются богатым источником бета-каротина, который является безопасной, нетоксичной формой витамина А.Этот пигмент жизненно важен для формирования и поддержания здоровья волос. Он предотвращает ломкость волос и способствует их оптимальному росту. Таким образом, включение тыквы в свой рацион — отличный способ сохранить гриву здоровой.

Советы по приготовлению / использованию

Рецепт летней тыквы на гриле
Если вы все еще не можете приготовить летнюю тыкву, попробуйте этот чрезвычайно простой, но удивительно вкусный рецепт:

Вам понадобится

• Оливковое масло (1 ½ чайных ложек)
• Чеснок, один измельченный зубчик
• Соль (чайных ложек)
• Черный перец (чайных ложек)
• Нарезанный лук (2 средних луковицы)
• Нарезанный свежий базилик (одна маленькая чашка)
• Летние кабачки (2 штуки) , нарезать ломтиками по диагонали 1 дюйм)

Как сделать

1.Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте ломтик тыквы, лук и измельченный зубчик чеснока.
2. Готовьте смесь, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми.
3. Теперь добавьте соль и перец.
4. Дайте смеси вариться 2 минуты и выключите огонь.
5. Выложите его в миску и наслаждайтесь.

Пищевая ценность кабачка

Летние и зимние кабачки относятся к категории очень питательных овощей. В летних кабачках больше воды. С другой стороны, зимний сквош содержит больше питательных веществ.Летние кабачки обычно содержат более высокую концентрацию бета-каротина и лютеина. Оба сорта тыквы содержат следовые количества витамина B, а также полезные дозы железа, кальция, магния и калия. Кожура тыквы богата бета-каротином. Питательный профиль этого овоща объясняется ниже.

кислота 1%

11 9029 9029 9%3 9029 1 5 мг3 9011 питательные вещества

Мускатная тыква ( Cucurbita moschata ), свежий, Питательная ценность на 100 г. (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	45 Ккал	2%	2%	11.69 гр. Пищевое волокно	2 г	5%
Витамины
Фолаты	27 мкг	7%
0.400 мг	8%
Пиридоксин	0,154 мг	12%
Рибофлавин	0,020 мг	2%
Тиамин103 9000 мг 903 903 903 903 903 903 903 A	10630 МЕ	354%
Витамин C	21 мг	35%
Витамин E	1,44 мг	10%
Витамин K.1 мкг	1%
Электролиты
Натрий	4 мг	0,5%
Калий	352 мг
Кальций	48 мг	5%
Медь	0,072 мг	8%
Железо	0,70 мг	3 9%
Марганец	0.202 мг	1%
Фосфор	33 мг	5%
Селен	0,5 мкг
Цинк
Каротин-α	834 мкг	—
Каротин-ß	4226 мкг	—
µg3 9029 µ11 9029 Crypto-x3 9029 µ3 9 Crypto-x3	Лютеин-зеаксантин	0 мкг	—

Витамины: Кабачки являются отличным источником витамина А и очень хорошим источником витамина С.Каротиноиды, особенно бета-каротин, являются основными источниками этих витаминов. Мускатная тыква имеет самый высокий уровень витамина А: 100 граммов обеспечивают 10630 международных единиц (МЕ) этого витамина, что эквивалентно 354% рекомендуемой суточной нормы (RDA). Он обеспечивает 21 мг витамина С, что составляет 35% от суточной нормы. Сквош также богат витаминами группы B, такими как фолаты, рибофлавин, ниацин, витамин B6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота.

Калорий и жиров: В отличие от других овощей, кабачки низкокалорийны: 100 граммов этого овоща содержат всего 45 калорий.Он не содержит насыщенных жиров и холестерина, что делает его идеальным продуктом для похудения. Он содержит незначительное количество жира — 0,2 грамма.

Калий: Сквош — богатый источник калия, 100 грамм которого содержат 345,60 мг калия. Этот минерал является ключевым электролитом, который поддерживает баланс жидкости и обеспечивает мышечную энергию.

Флавоноидные соединения: Кабачок также богат природными полифенольными флавоноидными соединениями, такими как альфа- и бета-каротины, криптоксантин-B и лютеин.В организме они превращаются в витамин А.

Марганец: Кабачок — хороший источник марганца. Этот минерал помогает организму перерабатывать жир, углеводы и глюкозу.

Кумарины: Кабачок также содержит кумарины. Хотя они не являются индивидуальными антикоагулянтами, они взаимодействуют с другими питательными веществами, действуя как антикоагулянты. Их разжижающие кровь эффекты делают их полезными для борьбы с высоким кровяным давлением или плохим кровообращением. Таким образом, держите под контролем сердечные заболевания.

Клетчатка: Сквош — хороший источник пищевых волокон, играющих важную роль в пищеварении. В 100 граммах желтой тыквы содержится около 2,52 грамма клетчатки.

Другое: Семена мускатной тыквы являются хорошим источником пищевых волокон и мононенасыщенных жиров, а также белков, минералов и множества витаминов. Они также содержат полезную для здоровья аминокислоту триптофан, которая превращается в нейрохимическую ГАМК в головном мозге.

Таким образом, из упомянутых выше преимуществ для здоровья сквоша становится ясно, что сквош определенно является полезным и вкусным выбором, который следует включить в ваш рацион. Существует множество разновидностей летних и зимних кабачков, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и питательные свойства. Таким образом, вы можете наслаждаться этим удивительным овощем в любое время в течение года, чтобы получить от него различные преимущества для здоровья.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Писатель, мечтатель, художник. Я увлечен знаниями.

ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ

• 5 Польза для здоровья кабачка чайота, питание и способы приготовления
• 31 Удивительные преимущества масла чайного дерева для кожи, волос и здоровья
• Bladderwrack: преимущества, как использовать и меры предосторожности
• Соевый соус: польза, пищевая ценность, рецепты, риски и альтернативы
• Побочные эффекты меда: 7 причин, по которым он может нанести вред
• Как использовать яблочный уксус для лечения подагры?
• Лимонный чай: преимущества, способы приготовления и риски
• 7 Преимущества ягод маки, питание, рецепты и многое другое
• 13 Польза лимонов для здоровья, основанная на исследованиях

Польза для здоровья тыквы, кабачков и кабачков

Когда Наступает осень, и погода начинает становиться холоднее, многие люди сокращают времяпрепровождения на свежем воздухе и занимаются спортом в помещении.При меньшем количестве солнечного света на нашей коже, меньшем движении в целом и рисках для здоровья, которые несет холодная погода, наша иммунная система часто расплачивается за это.

Легче заразиться такими насекомыми, как простуда и грипп, поскольку риск заражения повышается, поскольку мы проводим больше времени в закрытых помещениях в тесноте. Кроме того, может быть трудно получить нужные питательные вещества, поскольку наши обычные источники пищи в теплые месяцы могут быть вне сезона.

Добавление в свой рацион простой осенней пищи, такой как тыква, кабачки и кабачки, может значительно увеличить ежедневное потребление витаминов и минералов, повысить иммунитет и снизить риск набора веса в течение сезона.Они также могут помочь предотвратить диабет и сердечные заболевания, поддерживая здоровый цвет лица и повышая вашу энергию.

Fall Superfoods

Итак, что же в этих овощах, что делает их такими ценными для вашего здоровья?

Тыква, кабачки и кабачки — одни из самых богатых питательными веществами осенних продуктов. Эти овощи относятся к одному семейству и бывают самых разных форм и размеров.

Независимо от того, какой формы они имеют, вот несколько ключевых преимуществ, которые вы можете получить от употребления этих продуктов:

Повысьте свой иммунитет.

Эти продукты богаты витамином С. В одном кабачке среднего размера содержится более 50% дневной потребности в витамине С и 15% дневной нормы калия. Семена тыквенных растений также давно используются в традиционной и народной медицине, когда дело доходит до укрепления вашей иммунной системы, так что не выбрасывайте их! Поставьте их в духовку и наслаждайтесь ими в качестве закуски или гарнира.

Помогите предотвратить набор веса.

Сквош полон витаминов и минералов, но с низким содержанием калорий, низким гликемическим индексом (то есть низким содержанием сахара) и высоким процентным содержанием воды.Эти свойства, помимо того, что они являются отличным источником здоровой клетчатки, помогают вам чувствовать себя более сытым, поэтому у вас не так часто возникает тяга к еде.

Было также показано, что марганец помогает замедлить процесс накопления жира, что может помочь вам еще больше снизить прибавку в весе осенью — тыквы и тыквы имеют отличную дневную дозу!

Хорошие источники микроэлементов.

Кабачок — отличный источник магния, фолиевой кислоты, витамина B6 и омега-3 жирных кислот.Они также являются небольшим источником белка и кальция. Одна чашка мускатной тыквы обеспечивает 437% ваших дневных потребностей в витамине A, 52% витамина C, а также 10% или более витамина E, тиамина, ниацина, витамина B-6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты. , магний и марганец.

Они также обладают противомикробными и противопаразитарными свойствами, поэтому они также положительно влияют на работу кишечника, нервной и сердечно-сосудистой систем. Они помогают поддерживать чистоту желудочно-кишечного тракта, уменьшают СРК, вспышки дивертикулита и синдромы повышенной кишечной проницаемости.

Эти продукты более полезны, чем то, что вы найдете в большинстве добавок, поэтому они действительно важны, когда речь идет о питательных микроэлементах.

Снизить риск гипертонии.

Калий в этих овощах не только помогает снизить гипертонию, но и улучшает кровообращение. Другие продукты с высоким содержанием калия: дыня, авокадо, ананас, помидоры, апельсины, шпинат и бананы.

Растения кабачка также богаты фитоэстрогенами, которые, как было доказано, предотвращают гипертонию.В недавнем исследовании, когда исследователи кормили крыс диетической добавкой с тыквенным маслом, они обнаружили, что это помогло снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление всего за 12 недель.

Антиоксиданты, укрепляющие здоровье.

Красно-оранжевый цвет тыкв означает, что они богаты бета-каротинами, которые являются антиоксидантами. Антиоксиданты защищают наш организм от свободных радикалов, которые могут быть вредными для наших клеток, и предотвращают окислительный стресс.

Употребление продуктов, богатых бета-каротином, может снизить риск развития определенных типов рака, способствовать хорошему здоровью глаз и здоровой кожи, снизить риск астмы и сердечных заболеваний, а также замедлить старение и дегенерацию тела.

Итак, чтобы уменьшить сердечные заболевания, проблемы с кишечником, воспаление, вздутие живота и тягу к сахару, подумайте о том, чтобы съесть один из этих удивительных источников клетчатки, витаминов и питательных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья, когда солнце не выходит на улицу. суточная доза солнечного света. Даже когда солнце садится низко, старайтесь выходить на дневную прогулку хотя бы 10-15 минут в день. Это хорошо для тела!

Сохранение здоровья в холодные месяцы

Если осенью вам сложно заниматься на свежем воздухе, попробуйте метод MELT, оставаясь в помещении, чтобы оставаться активным и заботиться не только о своем теле, но и о разуме.Холодная погода может сказаться и на нашем сознании — сезонное аффективное расстройство может вскружить голову и повлиять на наше общее самочувствие.

Даже всего 10 минут MELT каждый день могут улучшить самочувствие вашего тела, дать вам больше энергии и улучшить внешний вид.

Для чего нужен сквош?

Тощие на кабачке
Ботаническое название: Cucurbita morschata

.

Хотя вы можете думать о тыкве как о овоще, технически это фрукт, ¹ , принадлежащий семейству тыквенных. ² Виды кабачков имеют разный вид — одни зеленые и приземистые, ³ похожи на желудевые кабачки, а другие длинные и светлые, как банановые. ⁴

Выбирая тыкву, выбирайте ту, которая тяжелее для своего размера, ⁵ , что означает более съедобную мякоть вместе с твердой, сухой и неповрежденной плодоножкой. Сквош растет на длинных висячих лозах и имеет кремовую текстуру, сочный, ореховый вкус и аромат с легким оттенком сладости.

Кабачки могут стать прекрасным гарниром, если их запечь или приготовить на пару половинками или кусочками с кусочком масла и соли, с неповрежденной кожицей (лучше всего на сковороде с дюймом воды, чтобы сохранить влагу). С такими добавками, как мед, корица, грецкие орехи, свежий кокосовый или апельсиновый сок, или с луком, морковью или другими овощами, эта растительная пища открывает совершенно новые кулинарные возможности.

Поскольку у тыквы жесткая кожица, вы можете хранить ее до нескольких месяцев в прохладном темном месте.Только не забывайте держать его подальше от фруктов, особенно бананов. После разрезания охладите неиспользованную часть и используйте ее в течение недели. ⁶ Мускатная тыква в некоторых рецептах может заменить тыкву.

Польза кабачка для здоровья

Сквош содержит 68 микрограммов витамина А, мощного антиоксиданта, необходимого для хорошей кожи, ⁷ зрения ⁸ и слизистых оболочек. ⁹ Более того, полифенольные каротиноиды / флавоноиды, такие как бета-каротины ¹⁰ и криптоксантин-β ¹¹ , преобразуются в витамин А в организме для одного-двух ударов защиты.Исследования показывают, что витамин А может защитить от рака легких ¹² и рта ¹³ .

Каждая 100-граммовая порция тыквы содержит 12,3 миллиграмма витамина С, обеспечивающего защиту от инфекций, ¹⁴ среди прочего. Содержание калия и кальция в тыкве также полезно: 350 миллиграммов и 28 миллиграммов соответственно, наряду с витамином Е, тиамином, ниацином, фолиевой кислотой, магнием, рибофлавином и пантотеновой кислотой. Ознакомьтесь с его диетическими данными ниже для получения дополнительной информации. ¹⁵

Пищевая ценность летнего сквоша Размер порции: 3,5 унции (100 грамм), сырое

Калорий	34
Всего жиров	0,13 г
Насыщенные жиры	0.027 г
Холестерин	0 мг
Натрий	4 мг
Всего углеводов	8,59 г
Пищевые волокна	1.5 г
Сахар	2,2 г
Белок	0,95 г
Кальций 28 мг	Утюг	0,58 мг

Исследования по сквошу

Сквош может иметь встроенные противораковые свойства из-за высокого уровня каротинов на порцию.Хотя исследования показывают, что концентрации каротиноидов в крови являются биомаркерами потребления фруктов и овощей, обеспечивающими защиту от рака, в одном исследовании, в частности, изучалась возможная связь между присутствием каротина и раком груди. Исследователи пришли к выводу, что из шести протестированных каротинов только потребление β-каротина было значительно связано со снижением риска рака груди. ¹⁶

Семена кабачка содержат много пищевых волокон и ненасыщенных жирных кислот, а также белки, минералы и витамины.Семена кабачка также содержат триптофан, аминокислоту, которая превращается в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), которая является основным тормозным нейромедиатором, влияющим на скорость двигательных решений. ¹⁷ Триптофан в семенах тыквы также может иметь решающее значение в регуляции эндокринной функции поджелудочной железы, ¹⁸ , которая, в свою очередь, регулирует уровень глюкозы в крови в организме.

Чтобы испечь семена тыквы, отделите их от тыквы, разложите на противне и слегка поджарьте при температуре 160–170 градусов по Фаренгейту в течение 15–20 минут.Низкая температура снижает вред, наносимый здоровым маслам, таким как линолевая кислота (полиненасыщенная жирная кислота омега-6) и олеиновая кислота — то же негидрированное вещество, которое содержится в оливковом масле. ¹⁹

Здоровые рецепты из кабачков:

Суп из кабачков с фундуком

Состав:
✓ 1 ½ стакана пюре из вареной желудевой тыквы	✓ 1 чашка мелко нарезанных лесных орехов	✓ ½ стакана мелко нарезанного лука
✓ 1 литр куриного или овощного бульона	✓ Соль по вкусу	✓ ¼ чайной ложки перца
✓ 1 чайная ложка белого мисо

Процедуры:

1. Смешайте тыкву, фундук, лук и бульон в кастрюле.Довести до кипения; накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте соль по вкусу, перец и мисо. Перемешайте смесь в кухонном комбайне и выложите ложкой в ​​посуду. По желанию украсить сметаной.

По этому рецепту рассчитаны на 4 порции.

Примечание. Фундук также известен как фундук.

(Из «Рецептов для вашего типа питания» доктора Мерколы)

Интересные факты о сквошах

Согласно Smithsonian Magazine, слово «сквош» происходит от индейского слова «askutasquash» наррагансеттского индейца, что означает «съеденный сырым или сырым.» ²⁰ Кабачок — одна из старейших известных культур, возраст которой, по некоторым оценкам, составляет 10 000 лет. Считается, что она возникла в Мексике. ²¹

Сводка

Бета-каротин — звезда тыквы, обладающая мощными антиоксидантными свойствами. ²² Цветные оттенки тыквы и других овощей намекают на этот атрибут, который важен для блокирования и подавления вредной активности свободных радикалов. ²³ Это питательное вещество превращается в организме в витамин А, который является еще одним полезным преимуществом для здоровья кожи, костей, зрения и иммунитета от болезней и инфекций.

Запеките кабачки с маслом, солью и перцем, чтобы ощутить истинную сущность этого прекрасного подарка для сада. Также из него готовят один из самых вкусных супов; попробуйте его запечь и обработать с размягченным яблоком Granny Smith, луком и большой морковкой — ням!

Наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья от зимнего сквоша

Любители летнего сквоша не бойтесь! Зимние сорта тыквы восхитительны, их легко хранить и готовить, и они обладают многочисленными преимуществами для здоровья, которые могут помочь снизить риск многих заболеваний.

Для тех из нас любителям вкуса и текстуры летней тыквы не бойтесь! Осенний урожай теперь доступны разновидности кабачков, а также полезные для здоровья питательные вещества и эти овощи намного превосходят своих летних собратьев!

сорта кабачков, собранные осенью, известны как зимние тыквы. Зимний сквош имеет тенденцию включают более темные сорта, такие как тыква, спагетти-сквош, желудь-тыква и мускатная тыква. Каждый тип имеет различную форму, цвет, размер и вкус, но у всех есть скорлупа, которую труднее разрезать и / или кожура — это позволяет зимним тыквам иметь более длительный срок хранения.

Сквош предоставляет многочисленные польза для здоровья, которая может помочь снизить риск многих заболеваний, в том числе сердечных и респираторные заболевания, рак, диабет и артрит:

• Высокие уровни альфа-каротин и бета-каротин, которые превращаются в витамин A
• Хороший источник витамина C
• Здоровый источник волокно
• Антиоксидант и противовоспалительные соединения
• полисахариды которые помогают регулировать и / или контролировать уровень сахара в крови

Зимняя банка для тыквы быть запеченным, отварным или приготовленным на пару.Обязательно промойте тыкву под проточной водой. перед тем, как его очистить или разрезать. Самый быстрый и полезный способ подготовить зиму сквош — приготовить его на пару. Если вы решили приготовить на пару зимний сквош, убедитесь, что это очищается, удаляются семена и нарезается кубиками; время приготовления на пару занимает около семи минут. Если вы решили испечь кабачок, его не нужно очищенный. Удалите концы и разрежьте тыкву пополам, продольно посередине. Несколько раз проткнуть мясо тыквы и запекать на сковороде до готовности.В семена и кожица легко удаляются после запекания.

Не забудьте Сохраните семена, которые вы вычерпываете из зимних тыкв! Семена здоровые и вкусные закуски, которые можно приготовить так же, как тыквенные семечки. Давить семена нужно отделить от мякоти перед запеканием. Уложите их в один слой на противне и выпекайте при температуре от 160 до 170 градусов примерно от 15 до 20 минут или до тендера.

Подробнее Информацию о зимнем сквоше можно найти на следующих сайтах:

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Желтый кабачок: почему вы должны начать есть этот овощ прямо сейчас

Полное руководство по желтому кабачку, включая способы его приготовления, способы приготовления и множество вкусных рецептов.А также узнайте обо всех удивительных питательных свойствах этого восхитительного овоща.

Желтая тыква. Трудно не думать об этом овоще как об уродливом пасынке кабачка. В конце концов, они обычно находятся рядом друг с другом в отделе продуктов, хотя корзина с кабачками, кажется, опустошается гораздо чаще по требованию. Плюс сколько рецептов желтого хлеба из кабачков или желтых кексов из кабачков вы видите на Pinterest? Держу пари, что не так много, как цуккини, если вообще есть.

Так что же тогда делать с бедным желтым парнем? На самом деле, с множеством вариантов.Желтый кабачок (один из летних сортов кабачков) — отличная еда, которую стоит включить в свой рацион, если вы еще этого не сделали. Возможно, вы заметили, что существует два вида желтых кабачков: прямые и с изогнутой шеей. В обоих случаях нижняя часть кабачка больше верха. Хотя кожица может быть гладкой или неровной, она всегда тонкая, и когда вы разрежете ее, вы заметите, что мякоть более белая и имеет более крупные семена, чем внутренняя часть кабачка.

Желтую тыкву можно есть как в вареном, так и в сыром виде — в любом случае вы получите много питательных веществ.(Хотя при приготовлении тыквы вы потеряете часть воды.) Она низкокалорийна, с низким содержанием сахара, а содержащиеся в ней клетчатка и вода помогут вам дольше оставаться сытым. Эти факторы важны, если вы следите за тем, что едите.

Типы желтых (или летних) кабачков

Хотя существует до 10 видов летних кабачков, только около восьми (больше) широко доступны. Помимо желтых кабачков, кабачков, кабачков costata romanesco, кабачков с восьмью шариками, а также tatuma, pattypan, cousa и zephyr squash — все они являются членами семьи летних сквошов, которых вам следует подумать о том, чтобы пригласить их на следующее воссоединение.

Полезен ли желтый кабачок?

Да! Богатый витаминами A, B и C, а также клетчаткой, магнием, калием, железом и фолиевой кислотой — это один летний овощ, от которого вы не захотите отказываться. А добавление этого желтого сорта семейства Cucurbita pepo поможет вам съесть больше радуги.

Желтая тыква отлично подходит для гриля, ее нарезают кубиками и добавляют в сальсу или приправу, или по спирали вместо пасты. Единственное ограничение для того, чтобы есть больше сквоша, — это ваше воображение — сейчас самое время проявить творческий подход.Сколько способов вы можете придумать, чтобы включить этот овощной сорт в свой рацион?

Питательный состав желтого кабачка

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, один средний желтый кабачок содержит 39 калорий, 2 грамма белка, ноль граммов жира, 8 углеводов, 4 грамма клетчатки и 4 грамма сахара. . Кроме того, вы найдете достаточное количество кальция, железа и витаминов C, A и B, а также бета-каротина и лютеина. Что не найдешь — холестерин. Правильно, желтая тыква не содержит холестерина.

Польза желтого кабачка для здоровья

• Он низкоуглеводный. Большая часть калорий в желтой тыкве происходит из-за содержания в ней углеводов, то есть их действительно не так много. Вы можете съесть целую желтую тыкву среднего размера и потреблять только 39 калорий и 8 граммов углеводов — совсем неплохо. Добавьте по спирали пару таких присосок, и на вашей тарелке будет миска с искусственной пастой, которую можно посыпать раскрошенной или нарезанной куриной колбаской, болгарским перцем и свежим соусом маринара.Если вы считаете, что одна чашка макарон содержит около 14 граммов углеводов, вы будете рады, что вместо этого наполнили свою тарелку полезной порцией тыквы.
• Низкокалорийный. Когда вы сидите на диете или смотрите, что едите, каждая калория на счету. Желтый кабачок низкокалорийен, поэтому вы можете съесть его в большом количестве и при этом удовлетворить дневную потребность в калориях. Это также отличный овощ, который можно смешивать или добавлять в пасту и другую калорийную пищу, чтобы насытить и похудеть.
• Это хороший источник бета-каротина. Основной источник витамина А, бета-каротин, также придает желтой тыкве яркий оттенок. Это также каротиноид, который действует как антиоксидант, который защищает организм от свободных радикалов, может замедлять снижение когнитивных функций и может поддерживать здоровье вашей иммунной системы, тканей, слизистых оболочек, волос и кожи.
• Он заполнен волокнами. В Slender Kitchen мы любим волокна. Он не только сохраняет чувство сытости и дольше, но также помогает пищеварению и помогает регулировать работу пищеварительной системы.Каждый средний желтый кабачок содержит четыре грамма клетчатки. При добавлении в качестве гарнира, в сочетании с другими овощами или углеводами или при употреблении в сыром виде, нарезанного тонкими ломтиками и обмакнутого в хумус, вы можете поспорить, что получаете хорошее начало приема клетчатки в течение дня.
• Это без холестерина . Если вы следите за потреблением холестерина, то можете не беспокоиться о летней тыкве. Вы можете есть кабачки, чтобы снизить уровень холестерина, поскольку исследования показали, что растительная диета может снизить общий уровень холестерина.Это включает уровни как ЛПВП, так и ЛПНП, по сравнению с теми, кто ест больше мясной диеты.

Как выбрать желтую тыкву

Имейте в виду, что желтая тыква, как и все летние тыквы, лучше всего (и особенно много летом). В этом нет ничего удивительного, учитывая, что это, в конце концов, летний сквош. При этом, выбирая тыкву, вы должны убедиться, что она имеет красивый яркий цвет. Вам будет сложно найти кабачок, на котором не будет нескольких царапин и царапин, так что вы можете их игнорировать.Однако, если кабачки выглядят мягкими, влажными, морщинистыми или становятся коричневыми, лучше отказаться от них.

Как хранить желтую тыкву

Храните цельную тыкву в сухом виде в пластиковом пакете или другом контейнере в ящике для овощей холодильника. Нет необходимости следить за герметичностью контейнера или пакета. На самом деле небольшая циркуляция воздуха — это хорошо. Они должны оставаться свежими до двух недель, но если вы заметите, что они сморщиваются или становятся коричневыми, лучше приготовить их как можно скорее.

Если вы хотите заморозить желтую тыкву для последующего использования, сначала нарежьте ее и бланшируйте, а затем храните в плотно закрытых пакетах для заморозки. Вы также можете хранить тертые или спиральные тыквы. Просто слейте лишнюю жидкость, когда вы ее оттаете перед приготовлением. Я бы не рекомендовал замораживать кабачки и есть их размороженными (без приготовления). Получится довольно мягко и довольно мерзко.

В чем разница между желтой тыквой и кабачком?

Главное отличие желтых кабачков от кабачков — это цвет.(Чаще всего кабачки зеленые, хотя есть несколько желтых кабачков, но давайте оставим это обсуждение на другой раз.) Кроме того, кабачки обычно длинные и тонкие и имеют одинаковую форму. Желтые кабачки крупнее внизу с меньшей шейкой, которая может быть прямой или слегка изогнутой. Любой из них можно заменить другим в рецептах, или приготовить оба вместе для разнообразия цветов при приготовлении овощей на гриле, обжаривании овощной лапши по спирали или добавлении в овощное рагу.

Одинаковы ли желтый кабачок и мускатный орех?

На этот раз ответ — «нет». Эти кабачки не так взаимозаменяемы, как кабачки и желтые кабачки. Мускатный орех — это зимний кабачок с твердой кожицей. Он также имеет коричневый цвет и намного больше, чем желтый кабачок. Эта более плотная мякоть отлично подходит для добавления в супы и жарки с картофелем, так как они имеют аналогичную нежирную консистенцию.

Считается ли желтый кабачок крахмалом?

Когда вы думаете о желтой тыкве как о крахмале, вы, скорее всего, сравниваете ее с более крахмалистыми овощами, такими как картофель и кукуруза.Хотя в желтой тыкве есть немного углеводов, их ценность довольно низкая. Однако этот вид тыквы обычно считается некрахмалистым овощем.

Можно ли есть сырой желтый кабачок?

Да, вы можете съесть сырую желтую тыкву. Однако следует отметить, что чем меньше кабачок, тем менее горький и более сладкий он будет на вкус. Его можно использовать в качестве пикантных или сладких блюд, просто нарежьте его и бросьте.

Как приготовить желтый кабачок

Есть несколько способов приготовления кабачка.Но прежде чем приготовить его, вам нужно его приготовить. Я всегда мою продукты и высушиваю их промоканием. Оттуда нарежьте его, как вам нужно — маленькие кубики для сальсы или приправы, большие полумесяцы или диски для запекания, длинные толстые полоски для гриля или маленькие палочки для овощного лотка.

• Жареный. Обжарка овощей усиливает их естественный вкус. В случае желтой тыквы он придает овощу сладкий ореховый вкус. Однако убедитесь, что вы нарезаете тыкву на кусочки одинакового размера, чтобы все они были одинаково прожарены.Нагрейте духовку до 400 градусов, смешайте кабачки с оливковым маслом и вашими любимыми специями и запекайте в течение 10–12 минут или пока дно не подрумянится.
• По спирали. Так же, как и лапшу из кабачков, вы можете приготовить желтую лапшу из кабачков и использовать ее для приготовления всевозможных блюд. Я люблю добавлять их в макароны (или полностью заменять макароны), смешивать их с салатом, добавлять текстуру поверх протеина или замораживать их для последующего использования.
• На гриле. Жарить на гриле желтую тыкву несложно. Я все же рекомендую держать ломтики толстыми, чтобы в итоге вы получили более мясистые куски овощей, а не тонкие, которые либо а) станут слишком мягкими, либо б) проваливаются через решетку гриля, прежде чем вы сможете их съесть. Как и при жарке, все, что вам нужно для кабачков на гриле, — это немного масла и специй, прежде чем бросать их на гриль по пять минут с каждой стороны.
• Необработанный. Если ваша тыква вкусная, плотная и свежая, вы можете наслаждаться ею в сыром виде. Я люблю нарезать свое на палочки размером с морковь.Их можно добавлять в хумус, нежирные ранчо и другие низкокалорийные йогуртовые соусы.

Как есть желтую тыкву: рецепты и идеи

• В качестве гарнира. Эта желтая сторона сквоша не может быть проще. Отрежьте от тыквы верхушки, разрежьте их пополам и выложите кожицей вниз на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном, как я сделал это с жареным пармезаном Summer Squash. Или используйте лапшу из кабачков вместо (или в дополнение к) кабачков в этой жареной лапше из кабачков.
• Как «картошка фри» на стороне. Что угодно может быть жареным картофелем, верно? Даже сквош. Нарежьте желтую тыкву на более длинные дольки (оставьте кожицу) и посыпьте чесноком, панко и пармезаном. У вас останется миска, полная печеного чеснока, цуккини с пармезаном и летних сквоша, которые все съедят еще до того, как попадут на стол.
• В салате. Нарезанный кубиками, ломтиками, лапшой, лентами, тертым — добавьте в свой любимый салат, чтобы добавить цвета и питательных веществ.Этот салат из рубленых средиземноморских цуккини идеально сочетается с любым видом летней тыквы.
• В выпечке. Я знаю, я сказал, что это обычно не делается — так что я пойду и сделаю это сам. Этот хлеб с морковью и кабачками можно было так же легко приготовить из желтой тыквы, как и эти кексы с кабачками, фетой и укропом. На завтрак попробуйте приготовить партию бекона, яиц, кабачков и сырных маффинов. Они не только несладкие, сытные и подходят для детей, но и могут быть легко адаптированы, добавляя или убирая любые ингредиенты.Даже — как вы уже догадались — желтая тыква.

Какие ваши любимые рецепты желтой тыквы?

5 основных преимуществ мускатной тыквы для здоровья

Порция 80 г (запеченная) содержит:

• 26 ккал / 110 кДж
• 0,7 г белка
• 0,1 г жира
• 5,9 г углеводов
• 1,5 г клетчатки
• 224 мг калия
• 12 мг витамина C

Каковы 5 основных преимуществ мускатной тыквы для здоровья?

1.Поддерживает здоровье глаз

Исследования показали, что фитонутриенты, такие как зеаксантин и лютеин, могут помочь защитить здоровье глаз, а мускатная тыква содержит оба этих каротиноида. Бета-каротин, который мы превращаем в витамин А, также играет важную роль в здоровье глаз и обновлении здоровых клеток, а диеты с высоким содержанием ярких фруктов и овощей, включая мускатную тыкву, являются богатыми источниками.

2. Может поддерживать иммунную систему

Бета-каротин также помогает поддерживать естественную функцию иммунной системы, наряду с витамином А, который может помочь предотвратить инфекции.

3. Может поддерживать здоровье костей

Есть некоторые свидетельства того, что разнообразная диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск остеопороза. Исследование 2016 года показало, что диеты с высоким содержанием овощей, а также диеты, содержащие бета-каротин, витамин С, цинк и натрий, положительно связаны со здоровой костной массой у женщин в постменопаузе. Все эти питательные вещества содержатся в мускатной тыкве, что делает ее овощем, любящим кости.

4. Может поддерживать пищеварение

Всего в 100 г тыквенных орехов (запеченных) содержится около 2 г клетчатки, что составляет 7% от рекомендуемой нормы потребления клетчатки для взрослых.Существуют убедительные доказательства того, что клетчатка снижает риск сердечных заболеваний, рака кишечника и диабета 2 типа, но также может помочь пищеварению и предотвратить запоры.

5. Может поддерживать контроль веса

Мускатная тыква низкокалорийна, богата клетчаткой и обладает приятным сладким вкусом, который помогает контролировать аппетит.

Безопасна ли мускатная тыква для всех?

Мускатная тыква богата питательными веществами и является здоровой пищей для большинства из нас.Тем не менее, тем, кто принимает бета-блокаторы или ингибиторы АПФ, можно посоветовать свести к минимуму потребление продуктов, богатых калием, включая мускатную тыкву.

Аллергия на мускатную тыкву встречается редко, но были сообщения о том, что может возникать контактный дерматит.

Если вы обеспокоены или у вас возникнут вопросы, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

Рецепты мускатной тыквы

Суп со специями из чечевицы и мускатного ореха
Запеканка из мускатной тыквы, колбасы, шпината и грибов
Суп для супа из мускатной тыквы
Кокосовый кешью и мускатный орех карри
Фаршированная мускатная тыква

---

Эта статья была отрецензирована 23 февраля 2021 года Керри Торренсом.